(57)【要約】【課題】今まで全く知見の無かった長期間での血糖コントロールを可能とする紅茶ポリフェノールの新たな用途を提供すること。【解決手段】本発明における糖化ヘモグロビン上昇抑制剤は、紅茶特有のポリフェノールを有効成分とすることで、長期間にわたり血糖値をコントロールすることが可能である。また本発明の有効成分は天然物由来であるため、人体に安全であり、継続的な摂取も可能である。また、飲食品等に配合すれば、新たな機能性飲食品等を提供することが可能である。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
紅茶ポリフェノールを有効成分とする糖化ヘモグロビン上昇抑制剤。
【請求項２】
紅茶ポリフェノール量が４０重量％以上である、請求項１記載の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤。
【請求項３】
糖化ヘモグロビンがヘモグロビンＡ１ｃであることを特徴とする請求項１又は２記載の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤。
【請求項４】
紅茶ポリフェノールを含有し、糖化ヘモグロビン上昇抑制作用のために用いられるものである旨の表示を付した飲食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、紅茶ポリフェノールの新たな用途に関する。
【背景技術】
【０００２】
最近、消費者の健康をサポートすることを謳った機能性食品が相次いで市場に出されており、特に、身体の生理機能等に影響を与える成分を含んだ特定保健用食品の開発が盛んに進められている。例えば、食後の血糖値の上昇を抑えることを目的とした「血糖値が気になる方に適した食品です」という表示のある特定保健用食品は、難消化性デキストリンや小麦アルブミン等、数多くの保健機能成分が認められている。
【０００３】
しかしながら、血糖値は、採血時の血糖の状態を表しているに過ぎないため、血糖値の１日の変動が大きい人にとっては、適切なバロメーターとはいえない場合がある。そこで、食事や運動には影響されにくく、長期間の血糖コントロール状態を正確に把握することのできる指標「糖化ヘモグロビン」についても、特定保健用食品の表示として許可しようという動きがある。
【０００４】
糖化ヘモグロビンとは、グルコースなどの糖が結合したヘモグロビンを意味し、ＨｂＡ１ａ、ＨｂＡ１ｂ、ＨｂＡ１ｃなどが存在する。中でも、ＨｂＡ１ｃは、ヒト糖化ヘモグロビンの大部分を占めている。糖化ヘモグロビン値は、血糖値や尿糖値に比較して生理的因子による変動がなく、赤血球の寿命（約１２０日）がつきるまで消滅しないので、過去１〜３ヶ月の平均的血糖値を正確に反映している。このようなことから、長期間の血糖コントロール状態の判断基準として、糖化ヘモグロビンは重要な指標となっている。
【０００５】
一方、紅茶に含まれるポリフェノールは、生葉中に存在するカテキン類が、酸化酵素であるポリフェノールオキシダーゼの作用により酸化重合することにより形成される。紅茶ポリフェノールの代表的な機能性として、抗菌作用、抗ウィルス作用、抗酸化作用、酵素阻害作用、抗う触作用、血糖値上昇抑制作用、コレステロール上昇抑制作用、抗突然変異作用、発ガン抑制作用などが知られている（非特許文献１）が、特に、糖尿病に対する紅茶ポリフェノールの影響について、次のような様々な報告が成されている。
【０００６】
特許文献１には、茶カテキン類や茶テアフラビン等の茶ポリフェノールを有効成分とする血糖上昇抑制剤が開示されている。特許文献２には、茶ポリフェノールが、多糖を加水分解する消化酵素であるα‐アミラーゼの活性を阻害し、糖尿病治療に効果がある旨記載されている。しかしながら、上記文献では食後の血糖値の上昇を抑制させることはできるものの、長期に渡りこの効果が持続するかどうかや長期に渡り血糖コントロールが可能かどうかという点に関しての知見は全く開示されていない。
【０００７】
一方、特許文献３には、テアフラビン、テアフラビン−３−ガレート、テアフラビン−３’−ガレート及びテアフラビン−３，３’−ジガレートの混合成分であるテアフラビン類を含有する紅茶抽出成分が、脂肪細胞におけるグルコースの取込みを抑制し、また逆に、筋肉細胞におけるグルコース取込みを活性化させることにより、肥満に伴う糖尿病などの様々な疾病の治療及び予防を図ることができること、さらに、糖尿病合併症を予防することができる旨が開示されている。しかしながら、本文献においては紅茶を熱湯で抽出しただけの紅茶浸出液（本文献中では紅茶抽出成分と記載されている）での効果を示したに過ぎず、すでにその効果が知られているカテキン類もこの紅茶浸出液には多く含まれており、紅茶特有の成分による効果であるとは言い難い。
【非特許文献１】日本食品新素材研究会誌、平成１２年、第３巻、第２号、１９−２６頁
【特許文献１】特開平４−２５３９１８
【特許文献２】特開平３−１３３９２８
【特許文献３】特開２００６−１９２９
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
したがって、本発明は紅茶抽出成分からカテキン類を分離し紅茶特有のポリフェノール（紅茶ポリフェノール）だけを含む画分を調製し、今まで全く知見の無かった長期間での血糖コントロールを可能とする紅茶ポリフェノールの新たな用途を提供せんとするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者らは上記目的を達成すべく鋭意検討を重ねた結果、紅茶ポリフェノールに優れた糖化ヘモグロビン上昇抑制作用を見出し、本発明を完成するに至った。
すなわち、請求項１記載の本発明は、紅茶ポリフェノールを有効成分とする糖化ヘモグロビン上昇抑制剤である。
請求項２記載の本発明は、紅茶ポリフェノール量が４０重量％以上である、請求項１記載の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤である。
請求項３記載の本発明は、糖化ヘモグロビンがヘモグロビンＡ１ｃであることを特徴とする請求項１又は２記載の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤である。
請求項４記載の本発明は、紅茶ポリフェノールを含有し、糖化ヘモグロビン上昇抑制作用のために用いられるものである旨の表示を付した飲食品である。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤は、長期間にわたり血糖値をコントロールすることができる。また本発明の有効成分は天然物由来であるため、人体に安全であり、継続的な摂取も可能である。また、飲食品等に配合すれば、新たな機能性飲食品等を提供することが可能である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤は紅茶ポリフェノールを有効成分とするものである。
糖化ヘモグロビンとは、血液中の糖が赤血球に入った後に、ヘモグロビンと化学的に結合することにより生成され、過去１〜２ヶ月間の血液中の平均的な血糖値を反映する。従って、糖化ヘモグロビンは、血糖管理状態を把握するための指標として広く用いられている。本発明における糖化ヘモグロビンは、ＨｂＡ１ａ、ＨｂＡ１ｂ、ＨｂＡ１ｃ等が挙げられる。中でも、ＨｂＡ１ｃは、ヒト糖化ヘモグロビンの大部分を占め、測定の１〜３ヶ月前の血中グルコース状態をより正確に反映する点で有効である。
【００１２】
本発明でいう「紅茶」とは、茶葉を完全発酵させた茶を指す。本発明で使用できる紅茶は特に制限されず、一般に入手できる種類の紅茶であれば制限無く利用することができる。具体的には、ケニヤ産、中国産、インド産、スリランカ産、インドネシア産等が挙げられ、これらの１種又は２種以上を組み合わせて利用することができる。
【００１３】
本発明における紅茶ポリフェノールとは、カテキン類の重合体であるテアフラビン類やテアルビジン類といった紅茶に多く含まれるポリフェノール類を示し、カテキン類をほとんど含まない。特に、本発明の紅茶ポリフェノール量は、４０重量％以上であるものが好ましく、紅茶ポリフェノール含量４０重量％〜８０重量％であるものがより好ましく、４４重量％〜７５重量％であるものが最も好ましい。ここでいう紅茶ポリフェノール量とは、フォーリンーデニス法（出典：Ｏｆｆｉｃｉａｌ  ｍｅｔｈｏｄ  ｏｆ  ＡＯＡＣ  Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ）により定量した値である。
【００１４】
紅茶ポリフェノールの抽出方法は、主にツバキ科に属する茶樹（Ｃａｍｅｌｌｉａ  ｓｉｎｅｎｓｉｓ）から得られる葉、茎、木部、樹皮、根、実、種子のいずれか、あるいはこれらの２種類以上の混合物もしくはそれらの粉砕物から、水、熱水、有機溶媒、含水有機溶媒あるいはこれらの混合物などを用いて抽出することができる。本発明では、特に、紅茶葉あるいは生葉を発酵させて紅茶ポリフェノールを生成させた原料から抽出するのが好ましい。そして、得られた紅茶ポリフェノール抽出物を濃縮して濃縮液としてもよいし、該抽出物をさらに精製して用いてもよいし、凍結乾燥や適当な基剤を加え噴霧乾燥する等公知の方法により粉末化してもよい。また、抽出残渣である茶殻にも紅茶ポリフェノールが残存しているため、本発明においては茶殻も用いることができる。なお、本発明においては、紅茶ポリフェノールの市販品を用いても良い。
【００１５】
本発明の紅茶ポリフェノールは、上記のような紅茶ポリフェノール抽出物の水溶液を極性有機溶媒を用いて抽出する方法、紅茶ポリフェノール抽出物の水溶液からポリフェノール／カフェイン複合体の形で分離する方法、あるいは紅茶ポリフェノール抽出物の水溶液を合成吸着剤を用いて紅茶ポリフェノール画分を分離精製する方法等、周知の分離・精製法により濃縮（粗精製、精製を包含する）することが可能である。
そして、本発明で用いる紅茶ポリフェノールの形態については、特に限定されず、上記紅茶ポリフェノール抽出物、紅茶ポリフェノール精製物等の液体、固体（粉末を含む）の別を問わず利用することができる。
【００１６】
本発明の紅茶ポリフェノールは、テアフラビン類など紅茶特有のポリフェノール含量が多いものほど、また、カテキン類など紅茶ポリフェノール以外の成分が少ないものほど、ヘモグロビン上昇抑制効果を長期にわたり持続させることができる。このことから、本発明で用いる紅茶ポリフェノールの紅茶ポリフェノール含有量（Ａ）とテアフラビン類（Ｂ）の含有量は、Ａ：Ｂ＝１：０．１〜０．９であるのが好ましく、Ａ：Ｂ＝１：０．１２〜０．８であるのがより好ましく、Ａ：Ｂ＝１：０．１５〜０．７５であるのがさらに好ましい。また、紅茶ポリフェノール含有量（Ａ）とカテキン類（Ｃ）の含有量は、Ａ：Ｃ＝１：０．００１〜０．０５であるのが好ましく、Ａ：Ｃ＝１：０．００３〜０．０３がより好ましく、Ａ：Ｃ＝１：０．００５〜０．０２であるのがさらに好ましい。本発明で用いるカテキン類としては、カテキン、ガロカテキン、カテキンガレート、ガロカテキンガレート、エピカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート及びエピガロカテキンガレートが挙げられ、これらは一般的にはＨＰＬＣで定量分析することができる。
【００１７】
本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤は、飲食品、医薬品、医薬部外品及び化粧品等へ配合した形態で摂取してもよいが、そのまま単独で摂取することもできる。その場合の摂取量は摂取形態、年齢、体重などにより異なり、特に制限されるものではないが、経口的に摂取する場合、体重１ｋｇあたり紅茶ポリフェノールとして０．１ｍｇ〜５０００ｍｇ／回の摂取が好ましく、１ｍｇ〜２５００ｍｇ／回の摂取がより好ましく、５ｍｇ〜５００ｍｇ／回の摂取がさらに好ましく、１０〜１００ｍｇ／回の摂取が最も好ましい。糖化ヘモグロビン上昇抑制剤の使用量が０．１ｍｇより少ないと目的とする効果が得られにくく、紅茶ポリフェノールが５０００ｍｇを越えると量的効果が期待できず経済的に好ましくない。このとき、１日当たりの摂取回数は１回若しくは数回とするのがよい。
本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤の摂取方法は特に限定されるものではなく種々の方法で摂取することができる。
【００１８】
本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤の利用形態は、特に限定されず、例えば粉末状、顆粒状、錠剤などの固形状であってもよいし、液状や半固形状などであってもよい。
本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤は、例えば、他の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤と併用して用いても何ら問題は生じない。他の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤と併用した場合には、より優れた糖化ヘモグロビン上昇抑制効果を期待することができる。
【００１９】
本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤は、前記したとおり、飲食品、医薬品、医薬部外品及び化粧品等に配合して使用することができるが、中でも、飲食品へ有効量含ませれば、糖化ヘモグロビン上昇抑制効果を有する保健用飲食品，機能性飲食品、又は健康志向飲食品等として用いることが出来るため好ましい。
【００２０】
飲食品等に対する本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤の配合量は、有効量、すなわち、糖化ヘモグロビン上昇抑制効果を発揮する配合量となるように、対象となる物品の形態や種類に応じて適宜設定することが好ましい。一般的には、最終製品中で０．０００１〜５０重量％であることが好ましく、０．００１〜１０重量％であることがより好ましく、さらに０．０１〜１０重量％が好ましい。
【００２１】
特に、保健用飲食品，機能性飲食品、又は健康志向飲食品等として利用する場合には、本発明の有効成分を所定の効果が十分発揮されるような量で含有させることが好ましい。従ってこのような場合には、本発明の飲食品は、紅茶ポリフェノール抽出物或いは紅茶ポリフェノール精製物を含有し、糖化ヘモグロビン上昇抑制のために用いられるものである旨の表示を付した飲食品とすることができる。
【００２２】
本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤を飲食品等へ配合させる方法は、特に制限されるものではなく、その配合対象となる物品の調製段階において、この分野で通常知られた慣用的な方法を用いて配合することができる。
本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤が配合されうる飲食品等は、糖化ヘモグロビン上昇抑制剤の有効成分となる紅茶ポリフェノールを配合することができるものであればどのような形態であってもよく、例えば、水溶液や混濁物や乳化物などの液状形態であっても、ゲル状やペースト状の半固形状形態であっても、粉末や顆粒やカプセルやタブレットなどの固形状形態（例えば飲料の場合、販売時には粉末の形態で飲用時に適宜の濃度に水などで溶解して提供されるようなもの）であってもよい。
【００２３】
本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤が配合されうる飲食品の種類は特に限定されないが、好ましくは飲料、さらに好ましくは容器詰めされた飲料であり、具体的には、例えば、炭酸飲料、柑橘類（グレープフルーツ、オレンジ、レモンなど）の果汁や果汁飲料や果汁入り清涼飲料、柑橘類の果肉飲料や果粒入り果実飲料、トマト、ピーマン、セロリ、ウリ、ニンジン、ジャガイモ、アスパラガスなどの野菜を含む野菜系飲料、豆乳・豆乳飲料、コーヒー飲料、緑茶飲料・烏龍茶飲料・紅茶飲料などの茶系飲料、粉末飲料、濃縮飲料、スポーツ飲料、ドリンク剤などの栄養飲料、アルコール飲料などが挙げられる。本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤が配合されうる飲料は、販売時には粉末の形態で飲用時に適宜の濃度に水などで溶解して提供されるような、いわゆる粉末清涼飲料も含む。
【００２４】
本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤を製剤化する際、或いは飲料等に配合する際は、必要に応じて、増量剤、酸化防止剤、着色剤、香料、矯味剤、界面活性剤、溶解補助剤、保存剤、糖類、甘味料、酸味料、ビタミン類などの公知の各種添加剤と適宜組み合わせて用いてもよい。
【実施例】
【００２５】
以下に実施例を挙げ、本発明をさらに詳しく説明する。ただし、本発明はこれに限定されるものではない。
【００２６】
実施例１：紅茶ポリフェノール（ＢＴＰ−４５）の製造方法
紅茶抽出物ポリフェノンＰＦ（三井農林（株）製）５００ｇを６０℃の水約１５００ｍｌに超音波処理しながら攪拌溶解後、酢酸エチルを用いて液々分配した。この操作を６回繰り返して得た水層及び酢酸エチル層を減圧濃縮後水に懸濁し凍結乾燥した。続いて、酢酸エチル抽出画分を３０％エタノール水溶液（Ｖ/Ｖ）に溶解後、３０％エタノール水溶液で平衡化したダイアイオンＨＰ−２０カラム（１００ｍｌ、三菱化学（株）製）に供した。３０％エタノール水溶液７００ｍｌで洗浄後、６０％エタノール水溶液８００ｍｌで溶出しテアフラビンを含む紅茶ポリフェノール画分を得た。
【００２７】
一方、水層画分は５０℃の水に溶解後、水で平衡化したダイアイオンＨＰ−２０カラム（２００ｍｌ）に供し、カラム容積の５倍量の水で洗浄した。次に、紅茶ポリフェノール含有画分を９０％エタノール水溶液（Ｖ/Ｖ）１リットルで溶出した。この９０％エタノール溶出画分を減圧濃縮後、水に再溶解した。この溶液をクロロホルム処理して残存するカフェインを除去した。この水層画分とテアフラビンを含む紅茶ポリフェノール画分を合一し、減圧濃縮後凍結乾燥して紅茶ポリフェノール画分（ＢＴＰ−４５）約１５０ｇを得た。
ＢＴＰ−４５の成分組成を表１に示す。
【００２８】
【表１】
2007269677.tif 000002
紅茶ポリフェノール画分（ＢＴＰ−４５）の成分組成
【００２９】
なお、表１の紅茶ポリフェノール画分は、７．５％のテアフラビン及び０．７％のカテキン類を含有していた。
【００３０】
紅茶ポリフェノールの定量は、下記に示すフォーリンーデニス法（出典：Ｏｆｆｉｃｉａｌ  ｍｅｔｈｏｄ  ｏｆ  ＡＯＡＣ  Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ）を用いた。また、テアフラビン及びカテキン類の定量は高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）法で行った。
【００３１】
１．紅茶ポリフェノールの定量
（サンプル調製）
粉体試料を秤量後、メスフラスコに移し、超純水で溶解した（溶解しない場合には、超音波洗浄機中で溶解あるいは少量のメタノールを加えて溶解）。 １Ｍ  ＨＣＬを１００ｍＬに対して４００μＬの比率となるように添加後、超純粋で定容した。
【００３２】
（標準溶液の調整）
タンニン酸（関東化学（株）製）を秤量後、超純水で溶解し、定容した。 ０．５，  １．０，  １．５，  ２．０ｍｇ／１００ｍＬの濃度になるように希釈して標準補益を作成した。
【００３３】
（測定手順）
３ｍＬの試料溶液（標準溶液も同様）を１５〜２０ｍＬ容の試験管に移し、フォーリンーデニス試薬３ｍＬを加え、攪拌後３分間放置した。放置した溶液へ１０％  Ｎａ２ＣＯ３溶液３ｍＬを加えた後に攪拌し、室温で１時間放置後、３０００ｒｐｍで５分間遠心し、上清の７６０ｎｍでの吸光度を測定した。
タンニン酸で作成した検量線から試料中のポリフェノール含量を計算した。
【００３４】
（フォーリンーデニス試薬の調整）
タングステン酸ナトリウム２５ｇ、リンモリブデン酸５ｇ、リン酸１２．５ｍＬに水１８０ｍＬを加えて２時間煮沸環流し、冷却後、水で１Ｌとした。
【００３５】
２．テアフラビン含有量の測定
試料を秤量後、メスフラスコに移し、超純水で溶解した（溶解しない場合には、超音波洗浄機中で溶解あるいは少量のメタノールを加えて溶解）。１Ｍ  ＨＣＬを、最終液量１００ｍＬに対して４００μＬの比率となるよう添加後、超純水で定容した。０．４５μｍメンブランフィルター（ＡＤＶＡＮＴＥＣ、ＤＩＳＭＩＣ−２５ＨＰ）でろ過後、ＨＰＬＣ分析に供した。
【００３６】
（ＨＰＬＣの条件）
カラム    ：Ｃａｐｃｅｌ  Ｐａｋ  ＡＤＳ  ＡＧ１２０（φ４．６×２５０ｍｍ、粒子径５μｍ）
移動相    ：水：アセトニトリル：酢酸エチル：燐酸水溶液＝７６０：２１０：３０：０．３８の溶液
検出      ：ＰＤＡ２１０〜３５０ｎｍ
定量には２８０ｎｍのクロマトグラフを用いた。
カラム温度：４０℃
サンプル量：１０μＬ
流速      ：１ｍＬ／ｍｉｎ．
【００３７】
３．カテキン類含有量の測定
試料液を０．４５μｍメンブランフィルター（ＡＤＶＡＮＴＥＣ、ＤＩＳＭＩＣ−１３ＨＰ）でろ過後、ＨＰＬＣ分析に供した。
（ＨＰＬＣの条件）
カラム    ：Ｍｉｇｈｔｙｓｉｌ（関東化学（株）製）
移動相Ａ液：アセトニトリル：燐酸水溶液＝１０：４００の溶液
移動相Ｂ液：メタノール：アセトニトリル：燐酸水溶液＝２００：１０：４００の溶液
検出      ：ＵＶ２３０ｎｍ  
カラム温度：４０℃
サンプル温度：室温
サンプル量：１０μｌ
流速      ：１ｍｌ／ｍｉｎ．
【００３８】
実施例２：紅茶ポリフェノール画分（ＢＴＰ−７５）の製造方法
紅茶抽出物ポリフェノンＰＦ（三井農林（株）製）５００ｇを６０℃の水約１５００ｍｌに超音波処理しながら攪拌溶解後、酢酸エチルを用いて液々分配した。この操作を６回繰り返して得た酢酸エチル層を減圧濃縮後水に懸濁し凍結乾燥した。続いて、酢酸エチル抽出画分を３０％エタノール水溶液（Ｖ/Ｖ）に溶解後、３０％エタノール水溶液で平衡化したダイアイオンＨＰ−２０カラム（１００ｍｌ、三菱化学（株）製）に供した。３０％エタノール水溶液７００ｍｌで洗浄後、６０％エタノール水溶液８００ｍｌで溶出しテアフラビンを含む紅茶ポリフェノール画分を得た。この６０％エタノール水溶液画分を減圧濃縮後、水に懸濁し凍結乾燥して紅茶ポリフェノール高含有画分（ＢＴＰ−７５）約２０ｇを得た。
表２にＢＴＰ−７５の成分組成を示す。
【００３９】
【表２】
2007269677.tif 000003
紅茶ポリフェノール画分（ＢＴＰ−７５）の成分組成
【００４０】
なお、表２の紅茶ポリフェノール画分は、テアフラビン５６．６％、カテキン類０．４％を含んでいた。
紅茶ポリフェノール、テアフラビン及びカテキン類の定量は、実施例１と同じ方法で求めた。
【００４１】
実施例３：紅茶ポリフェノールによる糖化ヘモグロビン上昇抑制作用試験
紅茶ポリフェノール画分（ＢＴＰ−４５）による糖化ヘモグロビン上昇抑制作用を以下の試験方法に従って調べた。
【００４２】
（試験方法）
６週齢、初体重３０ｇの自然発症糖尿病ＫＫＡｙマウスを、基本飼料投与群（ｎ＝８）、実施例１で得られたＢＴＰ−４５添加飼料投与群（ｎ＝７）の２群に分け、表３に示す飼料を４６日間摂取させた。飼育開始から３６日目に尾静脈から血液を採取し、ヘモグロビンＡ１ｃの測定を行った。糖化ヘモグロビン値の測定は、全血中ヘモグロビンＡ１ｃ濃度
2007269677.tif 000004
を用いて行った。採取した血液のヘモグロビンＡ１ｃ測定結果を表４及び図１に示す。
【００４３】
【表３】
2007269677.tif 000005
試験に使用したマウスの飼料組成
【００４４】
【表４】
2007269677.tif 000006
ヘモグロビンＡ１ｃ測定結果
【００４５】
表４及び図１から、ＢＴＰ−４５を摂取させた試験群では、血液中のヘモグロビンＡ１ｃの値が基本飼料添加群に比べ有意に低下していた。これより、紅茶ポリフェノール画分を摂取すると糖化ヘモグロビンの上昇が顕著に抑制されることがわかる。
【００４６】
実施例４：紅茶ポリフェノールによる糖化ヘモグロビン上昇抑制作用試験
紅茶ポリフェノール高含有画分（ＢＴＰ−７５）による糖化ヘモグロビン上昇抑制作用を以下の試験方法に従って調べた。
【００４７】
（試験方法）
６週齢、初体重３０ｇの自然発症糖尿病ＫＫＡｙマウスを、基本飼料投与群（ｎ＝７）、実施例２で得られたＢＴＰ−７５添加飼料投与群（ｎ＝６）の２群に分け、表５に示す飼料を４６日間摂取させた。飼育開始から３６日目に尾静脈から血液を採取し、ヘモグロビンＡ１ｃの測定を行った。糖化ヘモグロビン値の測定は、全血中ヘモグロビンＡ１ｃ濃度
2007269677.tif 000007
を用いて行った。採取した血液のヘモグロビンＡ１ｃ測定結果を表６及び図２に示す。
【００４８】
【表５】
2007269677.tif 000008
試験に使用したマウスの飼料組成
【００４９】
【表６】
2007269677.tif 000009
ヘモグロビンＡ１ｃ測定結果
【００５０】
表６及び図２から、ＢＴＰ−７５を摂取させた試験群では、血液中のヘモグロビンＡ１ｃの値が基本飼料添加群に比べ有意に低下していた。これより、紅茶ポリフェノール高含有画分を摂取すると糖化ヘモグロビンの上昇が顕著に抑制されることがわかる。
【００５１】
以下に、本発明に係る糖化ヘモグロビン上昇抑制剤を機能性飲食品へ配合させた処方例を示す。本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤を含有する機能性飲食品は、飲食品本来の味・香りを損なうことなく、美味しく摂取できるものであった。
【００５２】
処方例１：糖化ヘモグロビン上昇抑制剤を含有する緑茶飲料
水９００ｍＬを６０℃まで加熱し、これに緑茶葉（品種名：ゴールド）３０ｇを加えて６分間抽出した。次いで、これを３０メッシュのストレーナーで茶殻を除去した後、抽出液を静置することにより３０℃以下まで冷却したのち、濾紙濾過（工業用濾紙No.26：ADVANTEC社製、捕集粒子径=3μｍ）により清澄化を行い、抽出液７６０ｍＬを得た。
【００５３】
この緑茶抽出液を飲用濃度（カテキン濃度０．０６重量％）となるようにイオン交換水で稀釈し、酸化防止剤としてＬ−アスコルビン酸を０．０３重量％となるように添加した後、重曹でｐＨ６．１〜６．３の範囲に調整し、調合液とした。この調合液の一部をとり実施例１で得た紅茶ポリフェノール画分（ＢＴＰ−４５）を０．０４重量％添加してよく攪拌した。
【００５４】
次に、この液体を８０℃以上の温度条件下でホットパック充填を行った。その後、レトルト殺菌にて、１２１℃、１０分間（F0＝10）の殺菌を行った。これを室温にまで冷却して、本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤を含有する緑茶飲料を得た。
【００５５】
処方例２：糖化ヘモグロビン上昇抑制剤を含有する烏龍茶飲料
水９００ｍＬを８０℃まで加熱し、これに烏龍茶（品種名：ウーロンG）３０ｇを加えて６分間抽出した。以後、処方例１と同様にして茶殻の除去、冷却、清澄化を行い、烏龍茶抽出液８１０ｍＬ得た。この烏龍茶抽出液を飲用濃度（カテキン濃度０．０５重量％）となるようにイオン交換水で稀釈し、酸化防止剤としてＬ−アスコルビン酸を０．０３重量％となるように添加した後、重曹でｐＨ６．１〜６．３の範囲に調整し、調合液とした。この調合液の一部を取り実施例２で得た紅茶ポリフェノール高含有画分（ＢＴＰ−７５）を０．０７重量％添加してよく攪拌した。
【００５６】
次に、この液体を８０℃以上の温度条件下でホットパック充填を行った。その後、レトルト殺菌にて、１２１℃、１０分間（F0＝10）の殺菌を行った。これを室温にまで冷却して、本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤を含有する烏龍茶飲料を得た。
【００５７】
処方例３：糖化ヘモグロビン上昇抑制剤を含有する紅茶飲料
処方例２における烏龍茶（品種名：ウーロンG）を紅茶（品種名：ヌワヤエリア）に変更したこと以外は処方例２と同様の方法を実施し、本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤を含有する紅茶飲料を得た。
【００５８】
処方例４：糖化ヘモグロビン上昇抑制剤を含有するオレンジ１００％果汁飲料
１／６濃縮オレンジ果汁              １６８ｇ
紅茶ポリフェノール画分（実施例１で得られたもの）    ３ｇ
香料                                                適量
【００５９】
上記の成分をイオン交換水に溶解し、全量を１０００ｍｌとした。これを容器に充填し、６５℃で１０分間加熱殺菌して、本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤を含有するオレンジ１００％果汁飲料を得た。
【００６０】
処方例５：糖化ヘモグロビン上昇抑制剤を含有するコーヒー飲料
市販のコーヒー飲料（「ブラックボトル無糖」、ダイドードリンコ（株）製）に実施例２で得た紅茶ポリフェノール高含有画分を０．１重量％添加し、本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤を含有するコーヒー飲料を調製した。
【産業上の利用可能性】
【００６１】
本発明の糖化ヘモグロビン上昇抑制剤は、前記のとおり、各種飲食品に利用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００６２】
【図１】ＫＫＡｙマウスへＢＴＰ−４５を摂取させた際の糖化ヘモグロビン値を示すグラフである。
【図２】ＫＫＡｙマウスへＢＴＰ−７５を摂取させた際の糖化ヘモグロビン値を示すグラフである。
【図１】
2007269677.tif 000010
【図２】
2007269677.tif 000011