(57)【要約】【課題】装置の小型軽量化及び制御の簡略化を図ると共に、製造コスト及び保守管理コストの低減化を図る。【解決手段】本発に係る食品成形装置１は、互いに対向して設けられる２個一対の成形部材７ａ，７ｂと、各成形部材７ａ，７ｂをそれぞれ互いに近接離間方向に往復動させる第１往復動機構８と、成形部材７ａ，７ｂの長手方向に沿って各成形部材７ａ，７ｂをそれぞれ互いに逆向きに往復動させる第２往復動機構９とを備えており、各成形部材７ａ，７ｂはそれぞれ、第１往復動機構８の動作により互いに接離可能な切断部１２ａ，１２ｂを備え、各切断部１２ａ，１２ｂは、その接触時に、第２往復動機構９の動作により互いに摺動可能なように構成されており、第１往復動機構８の駆動源と第２往復動機構９の駆動源１１は同一であることを特徴とする。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
連続して送り出される棒状の食品を所定形状に成形するための食品成形装置であって、前記棒状の食品に対して直交する方向に細長の形状を成して互いに対向して設けられる２個一対の成形部材と、該各成形部材をそれぞれ互いに近接離間方向に往復動させる第１往復動機構と、前記成形部材の長手方向に沿って該各成形部材をそれぞれ互いに逆向きに往復動させる第２往復動機構と、を備えており、前記各成形部材はそれぞれ、前記第１往復動機構の動作により互いに接離可能な切断部を備え、該各切断部は、その接触時に、前記第２往復動機構の動作により互いに摺動可能なように構成されており、  前記第１往復動機構の駆動源と前記第２往復動機構の駆動源は同一であることを特徴とする食品成形装置。
【請求項２】
前記棒状の食品の長手方向に沿って前記各成形部材をそれぞれ同一向きに往復動させる第３往復動機構をさらに備えており、該第３往復動機構は、前記各切断部の接触時に、前記各成形部材を前記棒状の食品の末端側に移動可能なように構成されており、前記第３往復動機構の駆動源は、前記第１往復動機構及び前記第２往復動機構の駆動源と同一である請求項１に記載の食品成形装置。
【請求項３】
前記第２往復動機構は、前記駆動源の駆動に伴って回転する駆動板と、該駆動板の回転動を前記成形部材の往復動に変換可能なように前記駆動板と前記成形部材とを連結する連結部材を備えており、該連結部材は前記駆動板及び前記成形部材にそれぞれ枢設しており、前記駆動板には、前記成形部材と前記連結部材との枢設部からの距離を変更可能なように前記連結部材が枢設可能な枢設部が複数設けられている請求項１又は２に記載の食品成形装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品成形装置に関し、特に、連続して送り出される棒状の食品を所定形状に成形するための食品成形装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、餅菓子等の食品を製造する過程において、食品供給装置から連続して送り出される棒状の食品を略球状等の所定形状に成形するために食品成形装置が使用されている。
【０００３】
この種の従来の食品成形装置は、左右一対に配置されて互いに逆向きに回転可能な環状の無端走行手段を備えており、該各無端走行手段の外周に取り付けられた多数の成形部材同士が、無端走行手段の回転に伴い、互いに近接離間方向に移動して接触を繰り返すことにより、食品供給装置から送り出された棒状の食品を連続して切断し、所定の形状に成形するようになっている（例えば、特許文献１又は２参照）。
【特許文献１】特開昭６０−７００２７号公報
【特許文献２】特開２００２−２３３２９７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上記した従来の食品供給装置は、無端走行手段に多数の成形部材が取り付けられて構成されており、また、駆動機構の数だけ駆動部が必要なため、装置が大型化すると共にその制御が複雑化し、製造コストや保守管理コストの低減化が図り難いといった問題があった。
【０００５】
また、衛生管理上等の理由から、作業終了時に成形部材を洗浄する必要があるが、成形部材が多数設けられているため、その洗浄作業に手間が掛かるといった問題もあった。
【０００６】
本発明は、上記した課題を解決すべくなされたものであり、装置の小型軽量化及び制御の簡略化を図ると共に、製造コスト及び保守管理コストの低減化を図ることができ、さらに、洗浄作業の簡略化を図ることができる食品成形装置を提供しようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、連続して送り出される棒状の食品を所定形状に成形するための食品成形装置であって、前記棒状の食品に対して直交する方向に細長の形状を成して互いに対向して設けられる２個一対の成形部材と、該各成形部材をそれぞれ互いに近接離間方向に往復動させる第１往復動機構と、前記成形部材の長手方向に沿って該各成形部材をそれぞれ互いに逆向きに往復動させる第２往復動機構とを備えており、前記各成形部材はそれぞれ、前記第１往復動機構の動作により互いに接離可能な切断部を備え、該各切断部は、その接触時に、前記第２往復動機構の動作により互いに摺動可能なように構成されており、前記第１往復動機構の駆動源と前記第２往復動機構の駆動源は同一であることを特徴とする。
【０００８】
そして、前記棒状の食品の長手方向に沿って前記各成形部材をそれぞれ同一向きに往復動させる第３往復動機構をさらに備えており、該第３往復動機構は、前記各切断部の接触時に、前記各成形部材を前記棒状の食品の末端側に移動可能なように構成されており、前記第３往復動機構の駆動源は、前記第１往復動機構及び前記第２往復動機構の駆動源と同一であってもよい。
【０００９】
また、前記第２往復動機構は、前記駆動源の駆動に伴って回転する駆動板と、該駆動板の回転動を前記成形部材の往復動に変換可能なように前記駆動板と前記成形部材とを連結する連結部材を備えており、該連結部材は前記駆動板及び前記成形部材にそれぞれ枢設しており、前記駆動板には、前記成形部材と前記連結部材との枢設部からの距離を変更可能なように前記連結部材が枢設可能な枢設部が複数設けられていてもよい。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、各往復動機構の駆動源を共通化することができ、また、２個一対の成形部材により棒状の食品を所定形状に成形するように構成されているため、装置の小型軽量化が図れると共に、その制御の単純化が図れ、製造コストや保守管理コストの低減化が可能となる。
【００１１】
また、駆動板に、成形部材と連結部材との枢設部からの距離を変更可能なように連結部材が枢設可能な枢設部が複数設けられている場合には、成形する食品の種類や形状等に応じて、各成形部材の往復ストロークを段階的に変えることができるため、装置の汎用性を高めることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下、図面を参照しつつ、本発明の実施の形態に係る食品成形装置について説明する。ここで、図１は本実施の形態に係る食品成形装置を示す側面図、図２は食品成形装置を示す背面図、図３は食品成形装置を示す平面図である。
【００１３】
本実施の形態に係る食品成形装置１は、棒状の食品を所定の形状の餅菓子に成形するための装置であり、棒状の食品は、図示しない食品供給装置によって上方から下方鉛直方向に向かって食品成形装置１に連続して送り出されるようになっている。
【００１４】
食品成形装置１は、メインベース部材２と、メインベース部材２に対して昇降可能に設けられた水平なサブベース部材３と、サブベース部材３上において左右方向に固定された２本のガイドレール４ａ，４ｂと、各ガイドレール４ａ，４ｂに沿って互いに左右方向に摺動可能な左右摺動部材５ａ，５ｂと、各摺動部材５ａ，５ｂ上において前後方向に摺動可能な前後摺動部材６ａ，６ｂと、前後摺動部材６ａ，６ｂの前端部にそれぞれ固定された左右２個一対の成形部材７ａ，７ｂと、各成形部材７ａ，７ｂをそれぞれ互いに近接離間方向に往復動させる第１往復動機構８と、各成形部材７ａ，７ｂを水平前後方向にそれぞれ互いに逆向きに往復動させる第２往復動機構９と、各成形部材７ａ，７ｂを上下方向の同一向きにそれぞれ往復動させる第３往復動機構１０と、サブベース部材３の下面側に固定された電動モータ１１とを備えており、電動モータ１１は、第１〜第３往復動機構８，９，１０の共通の駆動源となっている。
【００１５】
各成形部材７ａ，７ｂはそれぞれ、第１往復動機構８の動作により互いに接離可能な切断部１２ａ，１２ｂを備え、各切断部１２ａ，１２ｂは、その接触時に、第２往復動機構９の動作により互いに摺動可能なように構成されている。
【００１６】
第１往復動機構８は、電動モータ１１の回転軸１３に固着された第１駆動歯車１４と、第１駆動歯車１４に直交して歯合する第２駆動歯車１５と、第２駆動歯車１５の同軸上に設けられた傘歯車１６と、傘歯車１６に歯合する駆動ベルト車１７と、駆動ベルト車１７との間でベルト１８を掛け渡される従動ベルト車１９と、従動ベルト車１９の同軸上に設けられるカム２０と、カム２０と係合するベアリング３４を有して下端部を支点に左右に揺動可能な揺動部材２１と、揺動部材２１の上端部と一方の左右摺動部材５ａとを連結する連結部材２２と、一方の左右摺動部材５ａの摺動を他方の左右摺動部材５ｂに伝達するためのラック２３及びピ二オン２４とを備えている。
【００１７】
第２往復動機構９は、第２駆動歯車１５と同軸上に設けられた駆動ベルト車２５と、駆動ベルト車２５との間でベルト２６を掛け渡される従動ベルト車２７と、従動ベルト車２７と同軸状に左右に設けられた円盤状の駆動板２８ａ，２８ｂと、駆動板２８ａ，２８ｂと前後摺動部材６ａ，６ｂとをそれぞれ連結する連結部材２９ａ，２９ｂとを備えており、連結部材２９ａ，２９ｂは、駆動板２８ａ，２８ｂ及び前後摺動部材６ａ，６ｂに対してそれぞれボールジョイントを介して枢設されている。そして、駆動板２８ａ，２８ｂには、成形部材７ａ，７ｂと連結部材２９ａ，２９ｂとの枢設部３２ａ，３２ｂからの距離を変更可能なように連結部材２９ａ，２９ｂが枢設可能な枢設部３３ａ，３３ｂが複数設けられており、一方の駆動板２８ａの枢設部３３ａと他方の駆動板２８ｂの枢設部３３ｂとは、駆動板２８ａ，２８ｂの回転中心を挟んで互いに正反対に位置するように設けられている。
【００１８】
第３往復動機構１０は、電動モータ１１の回転軸１３の同軸上に設けられたカム３０と、カム３０の下方においてメインベース部材２に枢着され、カム３０と係合可能なローラ３１とを備えている。
【００１９】
そして、この場合、上記した各構成部位は、電動モータ１１が１回転する間、成形部材７ａ，７ｂが、前後方向、左右方向、及び上下方向にそれぞれ１往復するように構成されているのが好ましいが、第２往復動機構９の駆動ベルト車２５と従動ベルト車２７との回転比を変更することにより、電動モータ１１が１回転する間に成形部材７ａ，７ｂが、１／２往復、或いは２往復又はそれ以上往復するように構成してもよい。
【００２０】
次に、本発明の実施の形態に係る食品形成装置の動作について説明する。
【００２１】
前記食品供給装置から食品成形装置１に対して棒状の食品が上方から下方鉛直方向に向かって連続して供給されると、電動モータ１１の駆動により第１駆動歯車１４が回転すると共にカム３０が回転する。そして、第１駆動歯車１４の回転に伴い、第１往復動機構８の第２駆動歯車１５、及び第２往復動機構９の駆動ベルト車２５が回転する。
【００２２】
そうすると、第１往復動機構では、第２駆動歯車１５の回転と共に傘歯車１６が回転することにより、駆動ベルト車１７が回転し、この駆動ベルト車１７の回転はベルト１８を介して従動ベルト車１９に伝達され、従動ベルト車１９と共にカム２０が回転する。このカム２０の回転により、カム２０がベアリング３４に係合すると、揺動部材２１は下端部を支点に揺動し、さらに、この揺動部材２１の揺動は、連結部材２２により一方の左右摺動部材５ａの左右往復動に変換され、一方の左右動部材５ａがガイドレール４ａ，４ｂに沿って左右に摺動する。
【００２３】
次いで、この一方の左右摺動部材５ａの摺動は、ラック２３及びピニオン２４により他方の左右摺動部材５ｂに伝達され、左右摺動部材５ａ，５ｂはそれぞれ互いに近接離間方向に往復動し、この往復動に従って、成形部材７ａ，７ｂもそれぞれ互いに近接離間方向に往復動する。
【００２４】
一方、第２往復動機構９では、上記した駆動ベルト車２５の回転は、ベルト２６を介して従動ベルト車２７に伝達され、この従動ベルト車２７と共に駆動板２８ａ，２８ｂが回転する。この駆動板２８ａ，２８ｂの回転は、連結部材２９ａ，２９ｂによりそれぞれ前後摺動部材６ａ，６ｂの前後方向の往復動に変換され、前後摺動部材６ａ，６ｂはそれぞれ互いに逆向きに往復動し、この往復動に従って、成形部材７ａ，７ｂのそれぞれ互いに逆向きに往復動する。
【００２５】
また、第３往復動機構１０では、上記したカム３０の回転に伴い、サブベース部材３が昇降動を行い、この昇降動に従って、成形部材７ａ，７ｂはそれぞれ共に同一方向に昇降動する。
【００２６】
このようにして、棒状の食品は、切断部１２ａ，１２ｂにより切断され、切断された餅菓子は成形部材７ａ，７ｂにより所定の形状に整えられる。
【００２７】
なお、前記食品供給装置から棒状の食品が送り出される向きは、上記した鉛直方向に限定されるものではなく、例えば、前記食品供給装置から棒状の食品が水平方向に送り出される場合にも、食品成形装置１は適用可能である。
【００２８】
また、上記実施の形態では、左右の成形部材７ａ，７ｂの接触時、第２往復動機構９により左右の成形部材７ａ，７ｂはそれぞれ互いに逆向きに往復動することにより、棒状の食品が切断されるようになっているが、左右の成形部材７ａ，７ｂが互いに逆向きに一回摺動（１／２往復）することにより棒状の食品から餅菓子が切断されるように構成することもできる。
【００２９】
さらに、上記した実施の形態では、餅菓子を成形する場合について説明したが、これは単なる例示に過ぎず、本発明に係る食品成形装置は、飴等、餅菓子以外の菓子類、或いは、おにぎりやアンパン等、菓子以外の食品にも適用可能である。また、左右の成形部材７ａ，７ｂの動作速度は、成形する食品の大きさに応じて変更するのが好ましく、成形する食品が大きくなるに従ってその動作速度が遅くなるように制御するのがよい。
【図面の簡単な説明】
【００３０】
【図１】本発明の実施の形態に係る食品成形装置を示す側面図である。
【図２】本発明の実施の形態に係る食品成形装置を示す背面図である。
【図３】本発明の実施の形態に係る食品成形装置を示す平面図である。
【符号の説明】
【００３１】
１              食品成形装置
７ａ，７ｂ      成形部材
８              第１往復動機構
９              第２往復動機構
１０            第３往復動機構
１１            電動モータ
１２ａ，１２ｂ  切断部
２８ａ，２８ｂ  駆動板
２９ａ，２９ｂ  連結部材
３２ａ，３２ｂ  枢設部
３３ａ，３３ｂ  枢設部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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