(57)【要約】【課題】システムの利便性を向上し、飲食物の販売チャンスを的確に捉え、利用客の回転効率を向上させる飲食物提供システム、サービスカード、客席端末装置、管理装置、調理場端末装置および搬送装置を提供することである。【解決手段】飲食物提供システム１は、利用客に所持され、利用客が前回までに食した飲食物の情報である第１飲食情報が書込まれた第１メモリＩＣ５１１を収容するサービスカード５００と、第１メモリＩＣ５１１に書込まれた第１飲食情報を読取る情報読取り部としての第２リーダ部２０６や第４リーダ部４０７と、読取った第１飲食情報に基づき、所望の情報を生成する情報生成部としての制御部４０１と、少なくとも利用客が今回食した飲食物の有する第２飲食情報を含む飲食情報を第３飲食情報として第１メモリＩＣ５１１に書込まれた第１飲食情報に追加して書込む情報書込み部としての第１ライタ部４０６とを有する。【選択図】図１
2007148607.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食物が載せられ当該飲食物に対応した情報を有する容器を複数備え、利用客がこの中
から所望の前記飲食物の載せられた前記容器を選び食事を行う飲食物提供システムであっ
て、
前記利用客に所持され、前記利用客が前回までに食した前記飲食物の情報である第１飲
食情報が書込まれた第１メモリＩＣを収容するサービスカードと、
前記第１メモリＩＣに書込まれた前記第１飲食情報を読取る情報読取り部と、
前記情報読取り部で読取った前記第１飲食情報に基づき、所望の情報を生成する情報生
成部と、
少なくとも前記利用客が今回食した前記飲食物の有する第２飲食情報を含む飲食情報を
第３飲食情報として前記第１メモリＩＣに書込まれた前記第１飲食情報に追加して書込む
情報書込み部と、を有することを特徴とする飲食物提供システム。
【請求項２】
請求項１に記載の飲食物提供システムであって、
前記情報生成部で生成される所望の情報は、前記情報読取り部で読取った前記利用客毎
の前記第１飲食情報の集合と、前記利用客に対して飲食可能な前記飲食物に対応した前記
容器毎に有する情報である前記第２飲食情報の集合とに基づき、前記第１飲食情報の集合
と前記第２飲食情報の集合とを比較する比較情報を含むことを特徴とする飲食物提供シス
テム。
【請求項３】
請求項２に記載の飲食物提供システムであって、
前記容器を載置し客席に搬送させる搬送装置と、前記客席に設置される客席端末装置と
、調理場に設置される調理場端末装置と、前記搬送装置と前記客席端末装置と前記調理場
端末装置とを制御する管理装置とを有し、
前記容器は、前記第２飲食情報が書込まれた第２メモリＩＣを収容し、
前記搬送装置は、第１搬送部と、第１情報読取り部と、第１通信部とを有し、
前記客席端末装置は、第２情報読取り部と、第３情報読取り部と、第２通信部とを有し
、
前記管理装置は、第３通信部と、第１記憶部と、前記情報生成部と、第１情報書込み部
とを有し、
前記調理場端末装置は、第４通信部と、第１表示部とを有し、
前記搬送装置は、前記第１搬送部で前記容器を載置し前記客席に搬送させ、前記第１情
報読取り部で前記第１搬送部に載置して搬送している前記容器に収容される前記第２メモ
リＩＣに書込まれた前記第２飲食情報を読取り、前記読取った前記第２飲食情報を前記第
１通信部を介して前記管理装置に送信し、
前記客席端末装置は、前記第２情報読取り部で前記サービスカードの前記第１メモリＩ
Ｃに書込まれた前記第１飲食情報を読取り、前記第３情報読取り部で前記利用客が前記搬
送装置の前記第１搬送部に載置され搬送する前記飲食物に対して所望の前記飲食物の載せ
られた前記容器を選び食した後の当該容器に収容される前記第２メモリＩＣに書込まれた
前記第２飲食情報を前記第３飲食情報として読取り、読取った前記第１飲食情報および前
記第３飲食情報を前記第２通信部を介して前記管理装置に送信し、
前記管理装置は、前記搬送装置の前記第１通信部からの前記第２飲食情報を前記第３通
信部を介して受信し、第１記憶部に順次記憶し、前記客席端末装置の前記第２通信部から
の前記第１飲食情報および前記第３飲食情報を第３通信部を介して受信し、第１記憶部に
順次記憶し、当該順次記憶した前記第１飲食情報の集合と前記第２飲食情報の集合とに基
づき、前記情報生成部で前記比較情報を生成し、前記生成した前記比較情報を前記第３通
信部を介して前記調理場端末装置に送信し、前記記憶した前記第３飲食情報に基づき前記
第１情報書込み部により前記サービスカードの前記第１メモリＩＣに前記第３飲食情報を
書込み、
前記調理場端末装置は、前記管理装置の前記第３通信部からの前記比較情報を前記第４
通信部を介して受信し、前記受信した前記比較情報を前記第１表示部に表示することを特
徴とする飲食物提供システム。
【請求項４】
請求項３に記載の飲食物提供システムであって、
前記客席端末装置は、第２記憶部と、第２表示部とを有し、
前記第２情報読取り部は、前記利用客が所望の前記飲食物の載った前記容器を選んだ場
合、当該容器に収容される前記第２メモリＩＣに書込まれた前記第２飲食情報を読取り、
前記第２記憶部は、読取った前記第２飲食情報を記憶し、前記第２表示部は、前記第２記
憶部に記憶された前記第２飲食情報を表示させることを特徴とする飲食物提供システム。
【請求項５】
請求項３または請求項４に記載の飲食物提供システムであって、
前記調理場端末装置は、第２情報書込み部を有し、
前記第２情報書込み部は、前記第１表示部に表示される前記比較情報を基に、提供され
る飲食物に対応する前記第２飲食情報を前記飲食物を載せる前記容器に収容する前記第２
メモリＩＣに書込むことを特徴とする飲食物提供システム。
【請求項６】
請求項３〜請求項５のいずれか一項に記載の飲食物提供システムであって、
前記管理装置は、第４情報読取り部を有し、
前記第４情報読取り部は、前記サービスカードの前記第１飲食情報を読取り、
前記第１記憶部は、読取った前記第１飲食情報を記憶し、
前記情報生成部は、前記第１記憶部で記憶した前記サービスカード毎の前記第１飲食情
報の集合および前記第２飲食情報の集合に基づき、前記比較情報を生成することを特徴と
する飲食物提供システム。
【請求項７】
請求項１〜請求項６のいずれか一項に記載の飲食物提供システムであって、
前記第１飲食情報は、前記利用客が飲食した飲食物の少なくとも品名データと数量デー
タとを含むことを特徴とする飲食物提供システム。
【請求項８】
請求項２〜請求項７のいずれか一項に記載の飲食物提供システムであって、
前記比較情報は、前記利用客が食する飲食物に対する少なくとも品名データと数量デー
タと予測数量情報とを含むことを特徴とする飲食物提供システム。
【請求項９】
請求項１〜請求項８のいずれか一項に記載の飲食物提供システムにおけるサービスカー
ドであって、
請求項１〜請求項８のいずれか一項に記載の前記利用客が前回までに食した飲食物の情
報を第１飲食情報として読取られ、また、少なくとも今回食した前記飲食物の前記第２飲
食情報を含む飲食情報を第３飲食情報として、前記第１飲食情報に追加して書込まれる前
記第１メモリＩＣを収容することを特徴とするサービスカード。
【請求項１０】
請求項３に記載の飲食物提供システムにおける客席端末装置であって、
請求項３に記載の前記第２情報読取り部と、前記第３情報読取り部と、前記第２通信部
とを有することを特徴とする客席端末装置。
【請求項１１】
請求項３〜請求項８のいずれか一項に記載の飲食物提供システムにおける客席端末装置
であって、
請求項３〜請求項８のいずれか一項に記載の前記第２情報読取り部と、前記第３情報読
取り部と、前記第２通信部と、前記第２記憶部と、前記第２表示部とを有することを特徴
とする客席端末装置。
【請求項１２】
請求項３〜請求項５のいずれか一項に記載の飲食物提供システムにおける管理装置であ
って、
請求項３〜請求項５のいずれか一項に記載の前記第３通信部と、前記第１記憶部と、前
記情報生成部と、前記第１情報書込み部とを有することを特徴とする管理装置。
【請求項１３】
請求項３〜請求項８のいずれか一項に記載の飲食物提供システムにおける管理装置であ
って、
請求項３〜請求項８のいずれか一項に記載の前記第３通信部と、前記第１記憶部と、前
記情報生成部と、前記第１情報書込み部と、前記第４情報読取り部とを有することを特徴
とする管理装置。
【請求項１４】
請求項３または請求項４に記載の飲食物提供システムにおける調理場端末装置であって
、
請求項３または請求項４に記載の前記第４通信部と、前記第１表示部とを有することを
特徴とする調理場端末装置。
【請求項１５】
請求項３〜請求項８のいずれか一項に記載の飲食物提供システムにおける調理場端末装
置であって、
請求項３〜請求項８のいずれか一項に記載の前記第４通信部と、前記第１表示部と、前
記第２情報書込み部とを有することを特徴とする調理場端末装置。
【請求項１６】
請求項３〜請求項８のいずれか一項に記載の飲食物提供システムにおける搬送装置であ
って、
請求項３〜請求項８のいずれか一項に記載の前記第１搬送部と、前記第１情報読取り部
と、前記第１通信部とを有することを特徴とする搬送装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲食物を利用客に提供するシステム、及び、この飲食物提供システムを構成
するサービスカード、客席端末装置、管理装置、調理場端末装置および搬送装置に関する
。
【背景技術】
【０００２】
従来、回転寿司などの店舗に適用される飲食物提供システムとして、利用客用の食事場
所毎に食器の返却口が備えられ、食事後の食器に対して、食器の有する情報を読取る読取
り手段と、累計金額算出手段と、累計金額表示手段と、食器格納手段とを備えて、食器が
返却口を通過するときに情報を読取り、飲食した累計金額などを表示する飲食物提供シス
テムが特許文献１に開示されている。
【０００３】
【特許文献１】特開２００３−２９６４２２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、特許文献１に開示される飲食物提供システムを利用した場合、ベルトコ
ンベア部に載置して客席に搬送させる食器に載せられる飲食物の種類と数量は、店側のこ
れまでの経験などによる利用客の平均的な嗜好と利用客の人数などで決めている。それに
より、利用客の嗜好に合わない飲食物を作ってしまったり、利用客の嗜好に合う飲食物を
作っても多く作り過ぎたりして、売れ残りが発生していた。一方、利用客の注文を聞いて
飲食物を作っても、時間がかかり、利用客を待たせてしまうなどの問題も発生していた。
このように、利用客の嗜好を的確に把握し、利用客に合った飲食物および数量を適時提供
することができず、飲食物の販売チャンスを逃したり、利用客の回転効率を低下させるこ
とが課題となっていた。
【０００５】
本発明は、上記課題に鑑みてなされたものであり、システムの利便性を向上し、飲食物
の販売チャンスを的確に捉え、利用客の回転効率を向上させる飲食物提供システム、サー
ビスカード、客席端末装置、管理装置、調理場端末装置および搬送装置を提供することを
目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上述した目的を達成するために、本発明の飲食物提供システムは、飲食物が載せられ飲
食物に対応した情報を有する容器を複数備え、利用客がこの中から所望の飲食物の載せら
れた容器を選び食事を行う飲食物提供システムであって、利用客に所持され、利用客が前
回までに食した飲食物の情報である第１飲食情報が書込まれた第１メモリＩＣを収容する
サービスカードと、第１メモリＩＣに書込まれた第１飲食情報を読取る情報読取り部と、
情報読取り部で読取った第１飲食情報に基づき、所望の情報を生成する情報生成部と、少
なくとも利用客が今回食した飲食物の有する第２飲食情報を含む飲食情報を第３飲食情報
として第１メモリＩＣに書込まれた第１飲食情報に追加して書込む情報書込み部と、を有
することを特徴とする。
【０００７】
このような飲食物提供システムによれば、利用客に所持されるサービスカードに収容さ
れる第１メモリＩＣに書込まれた第１飲食情報を情報読取り部で読取り、読取った第１飲
食情報に基づいて情報生成部で所望の情報に生成することにより、利用客の前回までの第
１飲食情報に基づいた嗜好の分析を行うことができる。その生成された情報を利用して利
用客の嗜好に合う飲食物を提供できる。また、情報書込み部で、少なくとも利用客が今回
食した飲食物の有する第２飲食情報を含む飲食情報を第３飲食情報として第１メモリＩＣ
に書込まれた第１飲食情報に追加して書込むことにより、次回以降、利用客が来店した場
合の第１飲食情報として利用することができ、同様にサービスカードから第１飲食情報と
して読取り、同様に情報生成部で所望の情報に生成できることになる。これらにより、シ
ステムの利便性を向上し、飲食物の販売チャンスを的確に捉え、利用客の回転効率を向上
させる飲食物提供システムを提供できる。
【０００８】
また、本発明の好ましい態様によれば、飲食物提供システムであって、情報生成部で生
成される所望の情報は、情報読取り部で読取った利用客毎の第１飲食情報の集合と、利用
客に対して飲食可能な飲食物に対応した容器毎に有する情報である第２飲食情報の集合と
に基づき、第１飲食情報の集合と第２飲食情報の集合とを比較する比較情報を含むことを
特徴とする。
【０００９】
このような飲食物提供システムによれば、情報生成部において、利用客毎に読取った第
１飲食情報の集合と、利用客に対して飲食可能な飲食物に対応した容器毎に有する情報で
ある第２飲食情報の集合とに基づき、第１飲食情報の集合と第２飲食情報の集合との比較
情報を生成する。利用客が前回までに食した飲食物の情報と、客に対して飲食可能な飲食
物に対応した容器毎に有する情報とを比較する比較情報を含むため、利用客の嗜好に合う
飲食物を現時点で客に対して飲食可能な飲食物と比較し作成することが可能となる。従っ
て、利用客の嗜好を的確に把握し、利用客に合った飲食物を適時提供することができる。
これにより、利用客に対し、利用客の嗜好に合った飲食物を待たせることなく食してもら
うことができる。これらにより、飲食物提供システムの利便性を向上させ、飲食物の販売
チャンスを的確に捉え、利用客の回転効率を向上させることが可能となる。
【００１０】
また、本発明の好ましい態様によれば、飲食物提供システムであって、容器を載置し客
席に搬送させる搬送装置と、客席に設置される客席端末装置と、調理場に設置される調理
場端末装置と、搬送装置と客席端末装置と調理場端末装置とを制御する管理装置とを有し
、容器は、第２飲食情報が書込まれた第２メモリＩＣを収容し、搬送装置は、第１搬送部
と、第１情報読取り部と、第１通信部とを有し、客席端末装置は、第２情報読取り部と、
第３情報読取り部と、第２通信部とを有し、管理装置は、第３通信部と、第１記憶部と、
情報生成部と、第１情報書込み部とを有し、調理場端末装置は、第４通信部と、第１表示
部とを有し、搬送装置は、第１搬送部で容器を載置し客席に搬送させ、第１情報読取り部
で第１搬送部に載置して搬送している容器に収容される第２メモリＩＣに書込まれた第２
飲食情報を読取り、読取った第２飲食情報を第１通信部を介して管理装置に送信し、客席
端末装置は、第２情報読取り部でサービスカードに収容される第１メモリＩＣに書込まれ
た第１飲食情報を読取り、第３情報読取り部で利用客が搬送装置の第１搬送部に載置され
搬送する飲食物に対して所望の飲食物の載せられた容器を選び食した後の容器に収容され
る第２メモリＩＣに書込まれた第２飲食情報を第３飲食情報として読取り、読取った第１
飲食情報および第３飲食情報を第２通信部を介して管理装置に送信し、管理装置は、搬送
装置の第１通信部からの第２飲食情報を第３通信部を介して受信し、第１記憶部に順次記
憶し、客席端末装置の有する第２通信部からの第１飲食情報および第３飲食情報を第３通
信部を介して受信し、第１記憶部に順次記憶し、順次記憶した第１飲食情報の集合と第２
飲食情報の集合とに基づき、情報生成部で比較情報を生成し、生成した比較情報を第３通
信部を介して調理場端末装置に送信し、記憶した第３飲食情報に基づき第１情報書込み部
によりサービスカードに収容される第１メモリＩＣに第３飲食情報を書込み、調理場端末
装置は、管理装置の第３通信部からの比較情報を第４通信部を介して受信し、受信した比
較情報を第１表示部に表示することを特徴とする。
【００１１】
このような飲食物提供システムによれば、搬送装置は、第１搬送部で容器を搬送させ、
第１情報読取り部で第２飲食情報を読取り、管理装置に第２飲食情報を送信する。客席端
末装置は、第２情報読取り部で第１飲食情報を読取り、第３情報読取り部で利用客が食し
た後の第２飲食情報を第３飲食情報として読取り、第１飲食情報および第３飲食情報を管
理装置に送信する。管理装置は、第１記憶部に第２飲食情報、第１飲食情報および第３飲
食情報をそれぞれ順次記憶し、情報生成部で第１飲食情報の集合と第２飲食情報の集合と
に基づき比較情報を生成し、比較情報を調理場端末装置に送信する。また、第１情報書込
み部で第３飲食情報をサービスカードに書込む。調理場端末装置は、第１表示部に比較情
報を表示する。従って、このような飲食物提供システムにより、利用客の嗜好を的確に把
握し、利用客に合った飲食物を適時提供することができる。これにより利用客に対し、利
用客の嗜好に合った飲食物を待たせることなく食してもらうことができる。また、利用客
の所持するサービスカードに、利用客が食した飲食物の第３飲食情報を書込むことにより
、次回以降、利用客が来店した場合の第１飲食情報として利用することができる。これら
により、飲食物提供システムの利便性を向上させ、飲食物の販売チャンスを的確に捉え、
利用客の回転効率を向上させることが可能となる。
【００１２】
また、本発明の好ましい態様によれば、飲食物提供システムであって、客席端末装置は
、第２記憶部と、第２表示部とを有し、第２情報読取り部は、利用客が所望の飲食物の載
った容器を選んだ場合、容器に収容される第２メモリＩＣに書込まれた第２飲食情報を読
取り、第２記憶部は、読取った第２飲食情報を記憶し、第２表示部は、第２記憶部に記憶
された第２飲食情報を表示させることを特徴とする。
【００１３】
このような飲食物提供システムによれば、客席端末装置は、利用客が所望の飲食物の載
った容器を選んだ場合、選んだ容器に収容される第２飲食情報を第２表示部に表示させる
。これにより、利用客は、選んだ容器に載せられた飲食物の飲食情報を確認して食するこ
とも、返却することもできるため、利用客に納得し、また、安心して食事をしてもらえる
飲食物提供システムが可能となる。従って、飲食物提供システムの利便性を更に向上させ
ることが可能となる。
【００１４】
また、本発明の好ましい態様によれば、飲食物提供システムであって、調理場端末装置
は、第２情報書込み部を有し、第２情報書込み部は、第１表示部に表示される比較情報を
基に、提供される飲食物に対応する第２飲食情報を飲食物を載せる容器に収容する第２メ
モリＩＣに書込むことを特徴とする。
【００１５】
このような飲食物提供システムによれば、調理場端末装置は、第１表示部に表示するた
め、比較情報を基に、適時必要な飲食物を提供し、また、提供する飲食物に対して第２情
報書込み部で第２飲食情報を書き込み、搬送させることが可能となる。従って、飲食物提
供システムの利便性を更に向上させることが可能となる。
【００１６】
また、本発明の好ましい態様によれば、飲食物提供システムであって、管理装置は、第
４情報読取り部を有し、第４情報読取り部は、サービスカードの第１飲食情報を読取り、
第１記憶部は、読取った第１飲食情報を記憶し、情報生成部は、第１記憶部で記憶したサ
ービスカード毎の第１飲食情報の集合および第２飲食情報の集合に基づき、比較情報を生
成することを特徴とする。
【００１７】
このような飲食物提供システムによれば、管理装置は、第４情報読取り部で第１飲食情
報を読取り、情報生成部で比較情報を生成する。これにより、客席端末装置の有する第２
情報読取り部で第１飲食情報を読取ることもできるし、管理装置で第１飲食情報を読取る
こともできることになる。従って、飲食物提供システムの利便性を更に向上させることが
可能となる。
【００１８】
また、本発明の好ましい態様によれば、飲食物提供システムであって、第１飲食情報は
、利用客が飲食した飲食物の少なくとも品名データと数量データとを含むことを特徴とす
る。
【００１９】
このような飲食物提供システムによれば、客席端末装置の第２情報読取り部または管理
装置の第４情報読取り部で読取る第１飲食情報は、利用客が飲食した飲食物の少なくとも
品名データと数量データとを含むため、以降の処理において品名データと数量データを利
用することが可能となる。
【００２０】
また、本発明の好ましい態様によれば、飲食物提供システムであって、比較情報は、利
用客が食する飲食物に対する少なくとも品名データと数量データと予測数量情報とを含む
ことを特徴とする。
【００２１】
このような飲食物提供システムによれば、比較情報に利用客が食する飲食物に対する少
なくとも品名データと数量データと予測数量情報とが含まれるため、飲食物を提供する場
合、飲食物の提供品名や提供数量を知ることが可能となる。
【００２２】
上述した目的を達成するために、本発明の飲食物提供システムにおけるサービスカード
は、利用客が前回までに食した飲食物の情報を第１飲食情報として読取られ、また、少な
くとも今回食した飲食物の第２飲食情報を含む飲食情報を第３飲食情報として、第１飲食
情報に追加して書込まれる第１メモリＩＣを収容することを特徴とする。
【００２３】
このようなサービスカードによれば、利用客が前回までに食した飲食物の情報を第１飲
食情報として読取られることにより、飲食情報を利用することができる。例えば、第１飲
食情報を利用して、適時、飲食物を作成して提供することができる事などにより、利用客
の嗜好を分析して、利用客の嗜好に合った飲食物を適時提供できる。また、少なくとも今
回食した飲食物の第２飲食情報を含む飲食情報を第３飲食情報として書込まれるため、次
回以降、利用客が来店した場合の第１飲食情報として利用することができる。これらによ
り、飲食物提供システムの利便性を向上させ、飲食物の販売チャンスを的確に捉え、利用
客の回転効率を向上させるサービスカードを提供できる。
【００２４】
上述した目的を達成するために、本発明の飲食物提供システムにおける客席端末装置は
、第２情報読取り部と、第３情報読取り部と、第２通信部とを有することを特徴とする。
【００２５】
このような客席端末装置によれば、第２情報読取り部でサービスカードに収容される第
１メモリＩＣに書込まれた第１飲食情報を読取り、第３情報読取り部で利用客が搬送装置
の第１搬送部に載置され搬送する飲食物に対して所望の飲食物の載せられた容器を選び食
した後の容器に収容される第２メモリＩＣに書込まれた第２飲食情報を第３飲食情報とし
て読取り、読取った第１飲食情報および第３飲食情報を第２通信部を介して管理装置に送
信する。従って、飲食物提供システムの利便性を向上させ、飲食物の販売チャンスを的確
に捉え、利用客の回転効率を向上させる客席端末装置を提供できる。
【００２６】
上述した目的を達成するために、本発明の飲食物提供システムにおける客席端末装置は
、第２情報読取り部と、第３情報読取り部と、第２通信部と、第２記憶部と、第２表示部
とを有することを特徴とする。
【００２７】
このような客席端末装置によれば、上述した第２情報読取り部、第３情報読取り部およ
び第２通信部に、更に第２記憶部および第２表示部を有するため、第２記憶部で、第２情
報読取り部で読取った第２飲食情報を記憶し、第２表示部で第２記憶部に記憶された第２
飲食情報を表示させる。これにより、利用客は、選んだ容器に載せられた飲食物の飲食情
報を確認して食することも、返却することもできるため、利用客に納得し、また、安心し
て食事をしてもらえる。従って、飲食物提供システムの利便性を更に向上させ、飲食物の
販売チャンスを的確に捉え、利用客の回転効率を向上させる客席端末装置を提供できる。
【００２８】
上述した目的を達成するために、本発明の飲食物提供システムにおける管理装置は、第
３通信部と、第１記憶部と、情報生成部と、第１情報書込み部とを有することを特徴とす
る。
【００２９】
このような管理装置によれば、第３通信部を介して搬送装置の第１通信部からの第２飲
食情報と、客席端末装置の有する第２通信部からの第１飲食情報および第３飲食情報とを
受信し、第１記憶部で第３通信部を介して受信した第２飲食情報、第１飲食情報および第
３飲食情報を順次記憶し、情報生成部で第１飲食情報の集合と第２飲食情報の集合とに基
づき比較情報を生成し、生成した比較情報を第３通信部を介して調理場端末装置に送信す
る。これにより、利用客の嗜好を的確に把握し、利用客に合った飲食物を適時提供させる
事ができる。また、第１情報書込み部で第３飲食情報をサービスカードに書込む事により
、次回以降、利用客が来店した場合の第１飲食情報として利用することができる。従って
、飲食物提供システムの利便性を向上させ、飲食物の販売チャンスを的確に捉え、利用客
の回転効率を向上させる管理装置を提供できる。
【００３０】
上述した目的を達成するために、本発明の飲食物提供システムにおける管理装置は、第
３通信部と、第１記憶部と、情報生成部と、第１情報書込み部と、第４情報読取り部とを
有することを特徴とする。
【００３１】
このような管理装置によれば、上述した第３通信部、第１記憶部、情報生成部および第
１情報書込み部に、更に第４情報読取り部を有するため、第４情報読取り部でサービスカ
ードの第１飲食情報を読取り、第１記憶部は、読取った第１飲食情報を記憶し、情報生成
部は、第１記憶部で記憶したサービスカード毎の第１飲食情報の集合および第２飲食情報
の集合に基づき、比較情報を生成する。従って、管理装置で第１飲食情報を読取ることが
でき、飲食物提供システムの利便性を更に向上させ、飲食物の販売チャンスを的確に捉え
、利用客の回転効率を向上させる管理装置を提供できる。
【００３２】
上述した目的を達成するために、本発明の飲食物提供システムにおける調理場端末装置
は、第４通信部と、第１表示部とを有することを特徴とする。
【００３３】
このような調理場端末装置によれば、第４通信部を介して管理装置の第３通信部から送
信された比較情報を受信し、第１表示部で受信した比較情報を表示する。これにより、適
時必要な飲食物を作成することができる。従って、飲食物提供システムの利便性を向上さ
せ、飲食物の販売チャンスを的確に捉え、利用客の回転効率を向上させる調理場端末装置
を提供できる。
【００３４】
上述した目的を達成するために、本発明の飲食物提供システムにおける調理場端末装置
は、第４通信部と、第１表示部と、第２情報書込み部とを有することを特徴とする。
【００３５】
このような調理場端末装置によれば、第４通信部および第１表示部に、更に第２情報書
込み部を有するため、第２情報書込み部で、比較情報により作成した飲食物に対応する第
２飲食情報を飲食物を載せる容器に収容する第２メモリＩＣに書込む。これにより、適時
必要な飲食物を作成し、また、作成した飲食物に対して第２飲食情報を書き込み、搬送さ
せることが可能となる。従って、飲食物提供システムの利便性を更に向上させ、飲食物の
販売チャンスを的確に捉え、利用客の回転効率を向上させる調理場端末装置を提供できる
。
【００３６】
上述した目的を達成するために、本発明の飲食物提供システムにおける搬送装置は、第
１搬送部と、第１情報読取り部と、第１通信部とを有することを特徴とする。
【００３７】
このような搬送装置によれば、第１搬送部で飲食物を載せた容器を載置し客席に搬送さ
せ、第１情報読取り部で第１搬送部に載置して搬送している容器に収容される第２メモリ
ＩＣに書込まれた第２飲食情報を読取り、第１通信部を介して管理装置に読取った第２飲
食情報を送信する。なお、第１情報読取り部は、比較情報により作成された飲食物を載せ
る容器に調理場端末装置の有する第２情報書込み部で書込まれた第２飲食情報も読取る。
これらにより、飲食物提供システムの利便性を向上させ、飲食物の販売チャンスを的確に
捉え、利用客の回転効率を向上させる搬送装置を提供できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３８】
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。
（実施形態）
【００３９】
図１は、本発明の実施形態に係る飲食物提供システムの構成図である。図２は、飲食物
提供システムを構成する各装置の構成図を示し、（ａ）は、搬送装置の構成図であり、（
ｂ）は、客席端末装置の構成図であり、（ｃ）は、調理場端末装置の構成図であり、（ｄ
）は、管理装置の構成図である。図３は、飲食物提供システムを構成するサービスカード
および容器の構成図を示し、（ａ）は、サービスカードの構成図であり、（ｂ）は、容器
の構成図である。図１〜図３を用いて、飲食物提供システム１の構成及び動作を説明する
。なお、本実施形態では、飲食物提供システム１を、いわゆる回転寿司の店舗に適用して
いる。
【００４０】
図１に示すように、飲食物提供システム１は、搬送装置１００と客席端末装置２００と
調理場端末装置３００と管理装置４００とサービスカード５００と容器６００とを有して
構成されている。搬送装置１００は、飲食物を載せた容器６００を載置して客席に搬送す
る。客席端末装置２００は、客席毎に設置される端末装置（２００Ａ，２００Ｂ，２００
Ｃ，２００Ｄで示す）であり、各利用客が各客席で利用する。調理場端末装置３００は、
店員が調理場で使用する端末装置である。サービスカード５００は、利用客が所持して飲
食時に利用するカードであり、食した飲食物の情報などが書込まれている。管理装置４０
０は、搬送装置１００、客席端末装置２００及び調理場端末装置３００を含め飲食物提供
システム１の全体を統括制御している装置である。また、これらの装置（１００，２００
，３００，４００）は、無線ＬＡＮ（Local Area Network）により相互に接続されている
。
【００４１】
図２（ａ）に示すように、搬送装置１００は、制御部１０１、記憶部１０２、操作部１
０３、第１通信部１０４、第１情報読取り部としての第１リーダ部１０５、第１搬送部１
０６および第２搬送部１０７とを有して構成されている。
【００４２】
図２（ｂ）に示すように、客席端末装置２００は、制御部２０１、第２記憶部２０２、
第２表示部２０３、操作部２０４、第２通信部２０５、第２情報読取り部としての第２リ
ーダ部２０６、第３情報読取り部としての第３リーダ部２０７とを有して構成されている
。客席端末装置２００は、各客席に設置される。
【００４３】
図２（ｃ）に示すように、調理場端末装置３００は、制御部３０１、記憶部３０２、第
１表示部３０３、操作部３０４、第４通信部３０５及び第２情報書込み部としての第２ラ
イタ部３０６とを有して構成されている。調理場端末装置３００は、調理場に設置される
。
【００４４】
図２（ｄ）に示すように、管理装置４００は、制御部４０１、第１記憶部４０２、表示
部４０３、操作部４０４、第３通信部４０５、第１情報書込み部としての第１ライタ部４
０６、第４情報読取り部としての第４リーダ部４０７、キャッシュドロワ部４０８、磁気
カードリーダ部４０９及び印刷部４１０とを有して構成されている。管理装置４００は、
店舗の入り口付近など店舗内に設置される。
【００４５】
なお、図２に示す各装置の構成及び動作の詳細は、図５と合わせて後述する。
【００４６】
図３（ａ）に示すように、サービスカード５００は、本実施形態では、内部に記憶部と
しての第１メモリＩＣ５１１およびアンテナ５１２などから構成されるＩＣタグ５１０を
収容している。そして、食事する際には、上記した第２リーダ部２０６または第４リーダ
部４０７により、第１メモリＩＣ５１１に書込まれて記憶する飲食情報としての第１飲食
情報を読み取られる。そして、第１ライタ部４０６により、利用客の飲食した飲食情報を
第３飲食情報として、記憶している第１飲食情報に追加して第１メモリＩＣ５１１に書込
まれる。また、利用客が来店する毎にサービスカード５００の第１メモリＩＣ５１１には
、第３飲食情報が追加され記憶される。なお、ＩＣタグ５１０は、本実施形態では、電磁
波を用いて、内蔵する記憶部としての第１メモリＩＣ５１１の情報を非接触で読み書きを
行っている。詳細は後述する。
【００４７】
図３（ｂ）に示すように、容器６００は、本実施形態では、皿やカップやお椀などを使
用しており、容器６００の底面内部には、内部に記憶部としての第２メモリＩＣ６１１お
よびアンテナ６１２などから構成されるＩＣタグ６１０を収容している。そして、上記し
た第１リーダ部１０５または第２リーダ部２０６により、第２メモリＩＣ６１１に書込ま
れて記憶する容器６００に載せられた飲食情報としての第２飲食情報を読み取られ、また
、第２ライタ部３０６により、作成された飲食物に対応する飲食情報を第２飲食情報とし
て書込まれる。なお、ＩＣタグ６１０は、本実施形態では、サービスカード５００に収容
されるＩＣタグ５１０と同様に、電磁波を用いて内蔵する記憶部としての第２メモリＩＣ
６１１の情報を非接触で読み書きを行っている。詳細は後述する。
【００４８】
図４は、ＩＣタグおよび情報読取り部（情報書込み部）の構成図である。図４を用いて
、ＩＣタグ、情報書込み部及び情報読取り部の構成と動作を説明する。
【００４９】
ＩＣタグは、ＲＦ（Radio Frequency）タグとも呼ばれ、電波（本実施形態では電磁波
）を用いて、内蔵した記憶部のデータを非接触で読み書きする情報媒体である。また、電
波（本実施形態では電磁波）を用いて、ＩＣタグに非接触でデータを書込みまたは読取り
するものが、リーダ/ライタとなる。ＩＣタグ（ＲＦタグ）とリーダ/ライタを含めて、Ｒ
ＦＩＤ（Radio Frequency IDentfication）とも呼ばれている。
【００５０】
本実施形態では、リーダ/ライタとして詳細には、リーダとして第１リーダ部１０５、
第２リーダ部２０６、第３リーダ部２０７及び第４リーダ部４０７が相当し、ライタとし
て第１ライタ部４０６及び第２ライタ部３０６が相当する。また、ＩＣタグ（ＲＦタグ）
として本実施形態では、ＩＣタグ５１０及びＩＣタグ６１０が相当する。
【００５１】
ここでは、リーダ/ライタ５０と、ＩＣタグ６０として説明する。
図４に示すように、リーダ/ライタ５０は、制御回路部５１と送受信部５２とで構成さ
れている。また、ＩＣタグ６０は、送受信部６１と制御回路部６２と記憶部６３とで構成
されている。
【００５２】
リーダ/ライタ５０の送受信部５２から情報を電磁波に乗せて送信する。その電磁波を
ＩＣタグ６０の送受信部６１が受信する。受信した電磁波により、ＩＣタグ６０の送受信
部６１は、共振し電力が発生する。発生した電力により、ＩＣタグ６０の制御回路部６２
、記憶部６３を動作させ必要な処理を行う。具体的には、リーダ/ライタ５０がＩＣタグ
６０にデータの書込みをおこなう場合は、電磁波中に含まれるコマンドやデータにより記
憶部６３にデータを書込む動作を行う。
【００５３】
また、読取りを行う場合には、ＩＣタグ６０は、受信した電磁波中に含まれるコマンド
により記憶部６３に記憶されているデータを電磁波に乗せてＩＣタグ６０の送受信部６１
から送信する。そして、リーダ/ライタ５０の送受信部５２でＩＣタグ６０からの電磁波
を受信する。そして、リーダ/ライタ５０の制御回路部５１で電磁波から情報を取り出す
。以上の動作を行うことにより、リーダ/ライタ５０は、ＩＣタグ６０へのデータの書込
み、または、ＩＣタグ６０の記憶するデータの読取りを行う。
【００５４】
本実施形態の飲食物提供システム１において、各容器６００に収納される各ＩＣタグ６
１０に書込む情報（第２飲食情報）を次に示す。各ＩＣタグ６１０に書込む情報として、
品名（寿司ネタの名前）、種別（握り、手巻き、お椀など）、天然物か養殖物か、冷凍も
のか生ものか、加工方法（刺身、酒蒸、漬け、酢しめ）、価格（金額）、カロリー量、塩
分量、栄養素の量（カルシウムやマグネシウムなどの量、寿司ネタによってはビタミンな
どの量）、産地、寿司ネタの取得日時、加工日時、加工担当者などの情報が挙げられる。
上記情報が、各ＩＣタグ６１０に第２飲食情報として適宜書込まれる。また、利用客が個
々に所持するサービスカード５００に収納される各ＩＣタグ５１０に書込む情報（第３飲
食情報）は、利用客が食した飲食物に対する上記第２飲食情報の他、来店日時、店舗名、
飲食した飲食物毎の飲食物を取った時刻と品名、品名に対する数量、累計金額、来店から
店を出るまでの時間、などの情報が挙げられる。上記情報が、各サービスカード５００の
ＩＣタグ５１０に第３飲食情報として書込まれる。
【００５５】
図５は、飲食物提供システムを導入した場合の部分的な斜視図と断面図を示し、（ａ）
は、飲食物提供システムの部分的な概略斜視図であり、（ｂ）は、飲食物提供システムの
部分的な概略断面図である。
【００５６】
図２に示す飲食物提供システムを構成する各装置の構成図と図５とを用いて、飲食物提
供システム１の構成及び動作の詳細を説明する。図２に関しては、一部重複した説明とな
る。
【００５７】
図２（ａ）及び図５に示すように、搬送装置１００は、制御部１０１、記憶部１０２、
操作部１０３、第１通信部１０４、第１情報読取り部としての第１リーダ部１０５、第１
搬送部１０６および第２搬送部１０７とを有して構成されている。
【００５８】
第１搬送部１０６は、本実施形態では、第１ベルトコンベア１０６ａ（図５参照）を用
いている。第１ベルトコンベア１０６ａは、調理場で店員が飲食物を載せた容器６００を
載置して、それぞれの客席に沿って周回しながら客席と調理場を結んで循環させている（
図５参照）。第２搬送部１０７は、本実施形態では、第２ベルトコンベア１０７ａ（図５
参照）を用いている。第２ベルトコンベア１０７ａは、利用客が飲食物を食した後、客席
のテーブル５に設置される返却部３０を構成する返却口３１（図５参照）を介して返却さ
れた容器６００を回収するために、それぞれの客席に沿って周回しながら客席と調理場を
結んで循環させるものである（図５参照）。
【００５９】
第１リーダ部１０５は、調理場と客席の境の壁面で、第１ベルトコンベア１０６ａの通
過する上部に設置されている（図５（ａ）参照）。第１リーダ部１０５は、店員が作成し
た飲食物を載せた容器６００に収容するＩＣタグ６１０に書込まれた飲食物に対応した飲
食情報である第２飲食情報を制御部１０１の指示により読取る。読取った第１飲食情報は
、記憶部１０２に記憶し、記憶した第１飲食情報を制御部１０１の指示により管理装置４
００に第１通信部１０４を介して送信する。
【００６０】
操作部１０３は、搬送装置１００の動作設定を行うために店員が入力操作を行うための
ものであり、制御部１０１は、搬送装置１００の動作全体を統括制御するものであり、管
理装置４００の制御部４０１からの信号により制御されている。
【００６１】
図２（ｂ）及び図５に示すように、客席端末装置２００は、制御部２０１、第２記憶部
２０２、第２表示部２０３、操作部２０４、第２通信部２０５、第２情報読取り部として
の第２リーダ部２０６、第３情報読取り部としての第３リーダ部２０７とを有して構成さ
れている。
【００６２】
第２リーダ部２０６は、テーブル５の上面側内部に設置されている（図５（ｂ）参照）
。そして、制御部２０１の指示により、第２リーダ部２０６は、利用客が所持するサービ
スカード５００を第２リーダ部２０６の近辺にかざすと、利用客が前回に食した飲食情報
としての第１飲食情報を読取る。また、利用客が、所望の飲食物の載る容器６００を選ん
でテーブル５の上に置いた場合に、その容器６００に収容されるＩＣタグ６１０の第２メ
モリＩＣ６１１に書込まれた第２飲食情報を読取る。読取った第１飲食情報や第２飲食情
報は、第２記憶部２０２に記憶させる。制御部２０１は、第２記憶部２０２に記憶させた
第１飲食情報を管理装置４００に第２通信部２０５を介して送信する。また、制御部２０
１は、第２記憶部２０２に記憶させた第２飲食情報に基づき、情報を処理して、処理した
情報の内容を第２表示部２０３としての液晶モニタ２０３ａ（図５（ａ）参照）に表示さ
せる。液晶モニタ２０３ａには、具体的には、上述した第２飲食情報を構成する各情報（
品名、種別、加工方法、価格、カロリー量など）が所定のフォーマットで表示される。な
お、第２表示部２０３としては、液晶モニタ２０３ａに限らずＥＬ（Electro Luminescen
t）素子を使用する表示装置や、ＣＲＴ（ブラウン管）を使用する表示装置などであって
も良い。
【００６３】
また、液晶モニタ２０３ａには、操作部２０４としての入力スイッチ２０４ａ（図５（
ａ）参照）が備えられている。利用客は、入力スイッチ２０４ａに対して、テーブル５の
上に置いた飲食物に対する所望の情報を得るための操作入力を行うことにより、制御部２
０１は、操作入力信号を受取り、その信号に基づいた情報を第２記憶部２０２から読込み
、液晶モニタ２０３ａに表示する。それにより、利用客は、所望の情報を視認することが
できる。
【００６４】
第３リーダ部２０７は、返却部３０の返却口３１の近傍に設置されている（図５（ｂ）
参照）。そして、第３リーダ部２０７は、制御部２０１の指示により、利用客が、所望の
飲食物を食した後、容器６００を返却口３１から返却部３０に返却した場合、容器６００
が第３リーダ部２０７を通過するときに、その容器６００に収容されるＩＣタグ６１０の
第２メモリＩＣ６１１に書込まれた第２飲食情報を読取る（図５（ｂ）参照）。読取った
第２飲食情報は、第２記憶部２０２に記憶させる。制御部２０１は、その記憶させた情報
に基づき、情報を処理して、処理した情報の内容を第２表示部２０３としての液晶モニタ
２０３ａに表示させる。また、処理した情報を第３飲食情報として第２通信部２０５を介
して管理装置４００に送信する。
【００６５】
詳細には、第３リーダ部２０７は、第２リーダ部２０６と同様の第２飲食情報を読取る
。そして、制御部２０１は、特に、今回新たに返却された容器６００の価格情報と、直前
までに利用客が返却部３０に返却した容器６００に対しての累計金額とを第２記憶部２０
２から読込み、今回までの累計金額を計算処理し、その結果の情報を、液晶モニタ２０３
ａに表示させる。なお、利用客が、入力スイッチ２０４ａに対して、食事を終了するため
の操作入力を行うことにより、制御部２０１は、操作入力信号を受け、最終の累計金額の
情報を液晶モニタ２０３ａに表示させると共に、累計金額の情報や利用客の食した飲食物
の品名や数量、および、来店日時、店舗名、飲食した飲食物毎の飲食物を取った時刻と品
名、品名に対する数量、来店から店を出る（飲食終了時刻）までの時間などの情報を第３
飲食情報として第２通信部２０５を介して管理装置４００に送信する。
【００６６】
なお、客席で利用客が自分の所持するサービスカード５００を第２リーダ部２０６の近
辺にかざすと、利用客が前回に食した飲食情報としての第１飲食情報を読取ると同時に、
そのサービスカード５００のＩＤ（識別記号）も読取られる。そして、読取られた第１飲
食情報と一緒にＩＤが管理装置４００に送信される。これにより、客席端末装置２００と
サービスカード５００とが対応付けされる。
【００６７】
図２（ｃ）に示すように、調理場端末装置３００は、制御部３０１、記憶部３０２、第
１表示部３０３、操作部３０４、第４通信部３０５及び第２情報書込み部としての第２ラ
イタ部３０６とを有して構成されている。
【００６８】
調理場においては、飲食物の作成として、店員が寿司ネタを使用して寿司を握り、握っ
た（作成した）寿司（飲食物）を容器６００に盛る（載せる）。そして、飲食物を載せた
容器６００を第２ライタ部３０６を収容する載置台（図示省略）に載置する。そして、店
員は、載置した容器６００に収容するＩＣタグ６１０に対して、載せた飲食物の情報を書
込む操作を行う。
【００６９】
詳細には、制御部３０１が、記憶部３０２に格納される第２飲食情報の情報書込み用ア
プリケーションソフトを読込み、実行することで、第１表示部３０３としての液晶モニタ
に第２飲食情報の情報書込み用メニューが表示される。液晶モニタには、操作部３０４と
してのタッチパネルが設置されており、店員は、液晶モニタに表示される情報書込み用メ
ニューに従って、タッチパネルに対して操作入力を行い、書込みに必要な情報を作成する
。
【００７０】
制御部３０１は、操作部３０４からの操作入力信号に基づき、情報書込み用アプリケー
ションソフトを実行し、第２ライタ部３０６を駆動させ、ＩＣタグ６１０に必要な情報を
書込む動作を行う。ＩＣタグ６１０に書込む第２飲食情報は、上述したと同様である。Ｉ
Ｃタグ６１０に情報を書込んだ容器６００は、対応する飲食物を載せて、店員により、第
１ベルトコンベア１０６ａに載置される。
【００７１】
なお、調理場端末装置３００には、管理装置４００から送信された比較情報が送信され
るため、その比較情報を第４通信部３０５を介して受信し、第１表示部３０３としての液
晶モニタに表示させることができる。店員は、表示された比較情報により、作成する飲食
物の品名や数量を確認する。そして、店員は、作成する飲食物の品名や数量に従い飲食物
を作成する。なお、比較情報の具体例に関しては後述する。
【００７２】
図２（ｄ）に示すように、管理装置４００は、制御部４０１、第１記憶部４０２、表示
部４０３、操作部４０４、第３通信部４０５、第１情報書込み部としての第１ライタ部４
０６、第４情報読取り部としての第４リーダ部４０７、キャッシュドロワ部４０８、磁気
カードリーダ部４０９及び印刷部４１０とを有して構成されている。
【００７３】
管理装置４００は、利用客の飲食した飲食物の情報を管理する装置である。また、管理
装置４００は、利用客の飲食した飲食物に対する会計処理を含め店舗の売上などの管理を
行う装置でもある。
【００７４】
管理装置４００は、客席端末装置２００の第２リーダ部２０６で読取ったサービスカー
ド５００の有する第１飲食情報と搬送装置１００の第１リーダ部１０５で読取った容器６
００の有する第２飲食情報とを第３通信部４０５を介して受信する。受信した第１飲食情
報および第２飲食情報は、順次、第１記憶部４０２に記憶し、第１飲食情報の集合と第２
飲食情報の集合が作成される。そして、制御部４０１は、情報生成部として動作し、本実
施形態では、第１記憶部４０２から、所定のタイミングで、第１飲食情報の集合と第２飲
食情報の集合とを読込み、読込んだ第１飲食情報の集合と第２飲食情報の集合とを比較す
る比較情報を生成する。生成した比較情報は、第３通信部４０５を介して調理場端末装置
３００に送信する。なお、第１飲食情報とは、各利用客の所持する各サービスカード５０
０毎に記憶されている前回の飲食情報であり、その集まりを第１飲食情報の集合と呼称し
ている。また、第２飲食情報とは、現在第１搬送部１０６に循環しており、各利用客が食
することができる飲食物の飲食情報であり、その集まりを第２飲食情報の集合と呼称して
いる。
【００７５】
また、管理装置４００は、客席端末装置２００の第３リーダ部２０７で読取った利用客
が食した容器６００の有する第２飲食情報に加え、上述した累計金額の情報や利用客の食
した飲食物の品名や数量などの情報および飲食した飲食物毎の飲食物を取った時刻と品名
、品名に対する数量、来店から店を出る（飲食終了時刻）までの時間などの情報を第３飲
食情報として第３通信部４０５を介して受信する。受信した第３飲食情報は、第１記憶部
４０２に記憶する。そして、利用客が会計処理を行う場合に、店員の操作部４０４の操作
により、第１記憶部４０２から第３飲食情報を読込む。読込んだ第３飲食情報に来店日時
や店舗名や店を出る（会計処理時）までの時間などの情報を加え第３飲食情報として、利
用客の所持するサービスカード５００のＩＣタグ５１０に、第１ライタ部４０６の動作に
より、ＩＣタグ５１０に記憶する第１飲食情報に追加して第３飲食情報を書込む。なお、
サービスカード５００に書込まれた第３飲食情報は、利用客が次回来店した場合に、上述
した第１飲食情報として利用されることになる。
【００７６】
また、金銭の会計処理として、利用客が会計処理を行う場合、店員は、累計金額の情報
に基づき会計処理を行う。具体的には、制御部４０１は、店員の行う操作部４０４の操作
により、第１記憶部４０２に記憶する第３飲食情報（上述した累計金額の情報（データ）
や利用客の食した飲食物の品名や数量などの情報）の中から、累計金額の情報を読込み、
表示部４０３としての液晶モニタに累計金額を表示させる。液晶モニタには、操作部４０
４としてのタッチパネルが設置されている。利用客は、累計金額に対応する金銭を店員に
払うと、店員は、タッチパネルなどを操作して、キャッシュドロワ部４０８を開放し、金
銭の授受を行う。店員は、更に、タッチパネルなどを操作して、印刷部４１０としてのレ
シートプリンタを動作させ、レシートを発行して会計処理を行う。また、利用客がクレジ
ットカードなどで会計処理する場合には、磁気カードリーダ部４０９を利用してクレジッ
トカードの情報を読込み会計処理を行うこともできる。
【００７７】
なお、利用客が会計処理を行う場合、利用客の所持するサービスカード５００を管理装
置４００の有する第４リーダ部４０７によりサービスカード５００のＩＤを読取らせるこ
とで、店員が操作部４０４を操作することなく、液晶モニタに利用客の飲食した第３飲食
情報である累計金額などを表示させることもできる。
【００７８】
管理装置４００は、第４リーダ部４０７を有しており、客席端末装置２００の有する第
２リーダ部２０６と同様に、利用客の所持するサービスカード５００のＩＣタグ５１０に
書込まれた第１飲食情報を読取ることも可能であり、店員は、利用客の来店時に、サービ
スカード５００を受取り、第４リーダ部４０７に第１飲食情報を読取らせることができる
。
【００７９】
管理装置４００の制御部４０１は、操作部４０４からの操作入力信号に基づいて、キャ
ッシュドロワ部４０８、磁気カードリーダ部４０９および印刷部４１０を動作させる。な
お、管理装置４００は、第３通信部４０５を介して、搬送装置１００、客席端末装置２０
０及び調理場端末装置３００との間で情報の送受信を行う。また、管理装置４００は、搬
送装置１００、客席端末装置２００及び調理場端末装置３００とに対して統括制御を行う
。
【００８０】
ここで、上述した飲食物提供システム１に対して、利用客の基本的な動作を説明する。
利用客は、来店した場合、店員に所持するサービスカード５００を渡し、第１飲食情報
を読み取ってもらうか、客席に着き、テーブル５の上面付近にサービスカード５００をか
ざして第１飲食情報を読取ってもらう。そして、利用客は、第１ベルトコンベア１０６ａ
に載置されて周回する容器６００に載せられた飲食物に対して、所望の飲食物を選び、そ
の飲食物の載った容器６００を取り、テーブル５に置くと、液晶モニタ２０３ａには取っ
た飲食物の飲食情報が表示される。利用客は、入力スイッチ２０４ａを操作して、表示さ
れる情報の内容を切替えることなども行う。このようにして飲食情報を確認しながら食す
ることも、また、返却することもできる。そして、利用客は、飲食物を食した後、容器６
００を返却口３１を介して返却する。その時、液晶モニタ２０３ａには今まで食した累計
金額などが表示される。そして、利用客は、食事を終了する場合、入力スイッチ２０４ａ
を操作して、食事終了などの操作を行う。利用客は、その後、会計処理を行う。その際、
所持するサービスカード５００を店員に渡し、今回食した飲食情報（第３飲食情報）をサ
ービスカード５００に書込んでもらう。また、利用客は、金銭処理し、レシートを受取り
店を出る。以上のような動作となる。
【００８１】
図６は、客席端末装置の有する第２リーダ部が、テーブルに置かれた容器の第２飲食情
報を読取る場合のフローチャートである。図６を用いて、フローを説明する。
【００８２】
ステップＳ７００では、第２リーダ部２０６は、制御部２０１により、電磁波を常に出
しており、テーブル５に利用客が容器６００を置くと、ＩＣタグ６１０は第２リーダ部２
０６の出す電磁波を受信する。そして、図４で説明した動作により、制御部２０１は、第
２リーダ部２０６に、ＩＣタグ６１０に書込まれた第２飲食情報を読取らせる。読取らせ
た第２飲食情報を第２記憶部２０２に記憶することにより、情報取得できたか否かを判断
する。情報取得できた場合（Yes）には、ステップＳ７０１に移行する。ステップＳ７０
１では、制御部２０１は、第２記憶部２０２に記憶した第２飲食情報を読込む。そして、
その情報を処理して、処理した情報の内容を表示用のフォーマットに従い第２表示部２０
３としの液晶モニタ２０３ａに表示する。情報取得できない場合（No）には、情報取得を
繰返す。具体的には、ＩＣタグ６１０からの電磁波による送信を待つ状態となる。
【００８３】
図７は、客席端末装置の有する第３リーダ部が、返却された容器の第２飲食情報（金額
情報）を読取る場合のフローチャートである。図７を用いて、フローを説明する。
【００８４】
ステップＳ７３０では、第３リーダ部２０７は、制御部２０１により、電磁波を常に出
しており、利用客が返却口３１から返却部３０に容器６００を返却すると、容器６００が
第３リーダ部２０７を通過するとき、ＩＣタグ６１０は第３リーダ部２０７の出す電磁波
を受信する。そして、図４で説明した動作により、制御部２０１は、第３リーダ部２０７
に、ＩＣタグ６１０に書込まれた第２飲食情報を読取らせる。読取らせた第２飲食情報を
第２記憶部２０２に記憶する。その記憶した情報の中で、容器６００の金額情報を取得で
きたか否かを判断する。取得できた場合（Yes）には、ステップＳ７３１に移行する。ま
た、情報取得できない場合（No）には、金額の情報取得を繰返す。具体的には、ＩＣタグ
６１０からの電磁波による送信を待つ状態となる。
【００８５】
ステップＳ７３１では、制御部２０１は、第２記憶部２０２に記憶する、直前までの累
計金額の情報を読込む。次に、ステップＳ７３２に移行する。ステップＳ７３２では、制
御部２０１は、第２記憶部２０２から読込んだ金額情報と直前までの累計金額に基づいて
、今回までの累計金額を計算処理する。次に、ステップＳ７３３に移行する。ステップＳ
７３３では、制御部２０１は、ステップＳ７３２で計算処理された今回までの累計金額の
情報を、表示用のフォーマットに従い第２表示部２０３としての液晶モニタ２０３ａに表
示する。次に、ステップＳ７３４に移行する。
【００８６】
ステップＳ７３４では、制御部２０１は、利用客により、操作部２０４としての入力ス
イッチ２０４ａが操作されて、食事終了としての操作入力が行われたか否かを判断する。
食事終了としての操作入力が行われた場合（Yes）には、ステップＳ７３５に移行する。
また、食事終了としての操作入力が行われない場合（No）には、ステップＳ７３０に戻る
。なお、ステップＳ７３５では、制御部２０１は、ステップＳ７３２で計算処理された今
回までの累計金額を会計処理用の金額として、管理装置４００にデータとして送信する。
【００８７】
図８は、管理装置の有する情報生成部としての制御部が、比較情報を生成する場合のフ
ローチャートである。図８を用いて、フローを説明する。
【００８８】
ステップＳ７５０では、情報生成部としての制御部４０１は、第１記憶部４０２に順次
記憶された第１飲食情報の集合から、前回来店時に食した飲食物の品名と数量の情報（デ
ータ）を読込む。読込んだ場合（YES）には、ステップＳ７５１に移行する。また、情報
取得できない場合（No）には、品名と数量の情報取得を繰返す。ステップＳ７５１では、
情報生成部としての制御部４０１は、第１記憶部４０２に順次記憶された第２飲食情報の
集合から、現在第１搬送部１０６に循環しており利用客が食することができる飲食物の情
報に相当する飲食物の品名と数量の情報（データ）を読込む。読込んだ場合（YES）には
、ステップＳ７５２に移行する。また、情報取得できない場合（No）には、品名と数量の
情報取得を繰返す。
【００８９】
ステップＳ７５２では、情報生成部としての制御部４０１は、ステップＳ７５０で取得
した第１飲食情報の集合の中の飲食物の各品名と、ステップＳ７５１で取得した第２飲食
情報の集合の中の飲食物の各品名とを比較し処理して、品名の集合を作成する。次にステ
ップＳ７５３に移行する。
【００９０】
ステップＳ７５３では、情報生成部としての制御部４０１は、予測消費数量を算出する
。詳細には、第１飲食情報の集合の中の各品名に対する数量の合計を計算する。第１飲食
情報は、各利用客の所持する各サービスカード５００毎に記憶されている前回の飲食情報
であり、第１飲食情報の中で、品名と数量を参考にすることで、今回来店した場合にも、
各利用客は、前回とほぼ同様の品名の飲食物をほぼ同様の数量で消費する（飲食する）で
あろうとしている。この数量を予測消費数量と呼称している。また、予測消費数量は、飲
食物の品名に対応して、各利用客が前回食した各数量の合計の数量であり、各利用客の嗜
好する飲食物の数量を表しているものとしている。次にステップＳ７５４に移行する。
【００９１】
ステップＳ７５４では、情報生成部としての制御部４０１は、流動数量を算出する。詳
細には、第２飲食情報の中の各品名に対する数量の合計を計算する。第２飲食情報は、現
在第１搬送部１０６に循環して各利用客が食することができる飲食物に対する飲食情報で
あり、流動数量とは、その飲食物の各品名に対してどの位の数量が流れているかを表す数
量である。次にステップＳ７５５に移行する。
【００９２】
ステップＳ７５５では、情報生成部としての制御部４０１は、ステップＳ７５４で算出
した流動数量から、ステップＳ７５３で算出した予測消費数量をひくことで、その差の数
量を算出する。次にステップＳ７５６に移行する。
【００９３】
ステップＳ７５６では、情報生成部としての制御部４０１は、ステップＳ７５５で算出
した差の数量に基づき不足であるか過剰であるかを判定する。詳細には、差の数量がマイ
ナス（−）である場合には、予測消費数量に対して流動数量が少ないことになり、「不足
」であると判定する。逆に、差の数量がプラス（＋）である場合には、予測消費数量に対
して流動数量が多いことになり、「過剰」であると判定する。以上により、比較情報が生
成される。なお、この生成された比較情報は、調理場端末装置３００に送信され、所定の
フォーマットに従って、第１表示部３０３としての液晶モニタに表示される。
【００９４】
図９は、情報生成部で生成された比較情報の具体例を示す図である。図９を用いて、比
較情報８００の具体的内容を説明する。なお、図９で示す比較情報８００は、本実施形態
では、調理場端末装置３００の有する第１表示部３０３としての液晶モニタに表示される
。
【００９５】
図９に示すように、比較情報８００は、項目として、飲食物の品名８０１、予測消費数
量８０２、流動数量８０３、差８０４及び過不足８０５の項目から構成されている。
【００９６】
品名８０１は、図８で示したステップＳ７５２での結果であり、各品名が表示される。
予測消費数量８０２は、図８で示したステップＳ７５３での結果である。具体的には、品
名８０１として「えび」の欄を見た場合、予測消費数量８０２は、「３０」である。これ
は、来店した現在の各利用客が前回食した「えび」の数量の合計を表している。
【００９７】
流動数量８０３は、図８で示したステップＳ７５４での結果である。具体的には、品名
８０１として「えび」の欄を見た場合、流動数量は「１０」である。差８０４は、図８で
示したステップＳ７５５での結果であり、上述した流動数量から予測消費数量をひいた数
量である。この場合、「−２０」となる。過不足８０５は、図８で示したステップＳ７５
６での結果である。品名「えび」に対しては、差の数量が「−２０」であるため、「不足
」と表示される。この結果、品名「えび」は、予測消費数量「３０」に対して、流動数量
「１０」であるため、差「−２０」となり「不足」していることを表す。
【００９８】
また、同様に、品名「マグロ」に関しては、予測消費数量は「３５」であり、流動数量
は「４０」であり、その差は「５」であり、予測消費数量に対して流動数量が「５」だけ
「過剰」となっていることを表している。
【００９９】
店員は、この比較情報８００を見て、「不足」する「品名」および「差」を確認して、
「品名」に対応する飲食物を、「差」に対応する数量だけ作成することになる。具体的に
は、品名「えび」に関しては、差が「−２０」で「不足」のため、店員は、「えび」を２
０個だけ作成することになる。
【０１００】
なお、このように作成した飲食物は、第２ライタ部３０６により、作成した飲食物の載
る容器６００に第２飲食情報を書込み、第１搬送部１０６に載置して搬送する。その際、
搬送装置１００の第１リーダ部１０５により、載置した飲食物の載る容器６００に書込ま
れた第２飲食情報が読取られ、その情報が、管理装置４００に送信され、情報生成部によ
り、比較情報が生成されることにより、比較情報８００も書き換えられることになる。
【０１０１】
上述した、実施形態によれば以下の効果が得られる。
（１）本実施形態の飲食物提供システム１によれば、利用客に所持されるサービスカー
ド５００に収容される第１メモリＩＣ５１１（ＩＣタグ５１０）に書込まれた第１飲食情
報を情報読取り部としての第２リーダ部２０６または第４リーダ部４０７で読取る。その
利用客毎に読取った第１飲食情報の集合と、利用客に対して飲食可能な飲食物に対応した
容器毎に有する情報である第２飲食情報の集合とに基づき、情報生成部としての制御部４
０１で第１飲食情報の集合と第２飲食情報の集合との比較情報を生成する。また、情報書
込み部としての第１ライタ部４０６により、利用客の所持するサービスカード５００の第
１メモリＩＣ５１１（ＩＣタグ５１０）に、利用客が食した飲食物の第２飲食情報の集合
を第３飲食情報として書込む。よって、第１飲食情報の集合と第２飲食情報の集合との比
較情報を生成することにより、利用客が前回までに食した飲食物の情報と、客に対して飲
食可能な飲食物に対応した容器毎に有する情報とを比較することができるため、利用客の
嗜好に合う飲食物を現時点で客に対して飲食可能な飲食物と比較し作成することが可能と
なる。従って、利用客の嗜好を的確に把握し、利用客に合った飲食物を適時提供すること
ができる。これにより、利用客に対し、利用客の嗜好に合った飲食物を待たせることなく
食してもらうことができる。また、利用客の所持するサービスカード５００の第１メモリ
ＩＣ５１１（ＩＣタグ５１０）に、利用客が食した飲食物の第２飲食情報の集合を第３飲
食情報として書込むことにより、次回以降、利用客が来店した場合の第１飲食情報として
利用することができる。これらにより、飲食物提供システム１の利便性を向上させ、飲食
物の販売チャンスを的確に捉え、利用客の回転効率を向上させることが可能となる。
【０１０２】
（２）本実施形態の飲食物提供システム１によれば、搬送装置１００は、第１搬送部１
０６としての第１ベルトコンベア１０６ａで容器６００を搬送させ、第１情報読取り部と
しての第１リーダ部１０５で第２飲食情報を読取り、管理装置４００に第２飲食情報を送
信する。客席端末装置２００は、第２情報読取り部としての第２リーダ部２０６で第１飲
食情報を読取り、第３情報読取り部としての第３リーダ部２０７で利用客が食した後の第
２飲食情報を第３飲食情報として読取り、第１飲食情報および第３飲食情報を管理装置４
００に送信する。管理装置４００は、第１記憶部４０２に第２飲食情報、第１飲食情報お
よび第３飲食情報をそれぞれ順次記憶し、情報生成部としての制御部４０１で第１飲食情
報の集合と第２飲食情報の集合とに基づき比較情報を生成し、比較情報を調理場端末装置
３００に送信する。また、第１情報書込み部としての第１ライタ部４０６で第３飲食情報
をサービスカード５００に書込む。調理場端末装置３００は、第１表示部３０３に比較情
報を表示する。従って、このような飲食物提供システム１により、利用客の嗜好を的確に
把握し、利用客に合った飲食物を適時提供することができる。これにより利用客に対し、
利用客の嗜好に合った飲食物を待たせることなく食してもらうことができる。また、利用
客の所持するサービスカード５００に、利用客が食した飲食物の第３飲食情報を書込むこ
とにより、次回以降、利用客が来店した場合の第１飲食情報として利用することができる
。これらにより、飲食物提供システム１の利便性を向上させ、飲食物の販売チャンスを的
確に捉え、利用客の回転効率を向上させることが可能となる。
【０１０３】
（３）本実施形態の飲食物提供システム１によれば、客席端末装置２００は、利用客が
所望の飲食物の載った容器を選んだ場合、選んだ容器に収容される第２飲食情報を第２表
示部２０３に表示させる。これにより、利用客は、選んだ容器に載せられた飲食物の飲食
情報を確認して食することも、返却することもできるため、利用客に納得し、また、安心
して食事をしてもらえる飲食物提供システム１が可能となる。従って、飲食物提供システ
ム１の利便性を更に向上させることが可能となる。
【０１０４】
（４）本実施形態の飲食物提供システム１によれば、調理場端末装置３００は、第２情
報書込み部としての第２ライタ部３０６で、比較情報により作成した飲食物に対応する第
２飲食情報を飲食物を載せる容器６００に収容する第２メモリＩＣ６１１（ＩＣタグ６１
０）に書込む。これにより、適時必要な飲食物を作成し、また、作成した飲食物に対して
第２飲食情報を書き込み、搬送させることが可能となる。従って、飲食物提供システム１
の利便性を更に向上させることが可能となる。
【０１０５】
（５）本実施形態の飲食物提供システム１によれば、管理装置４００は、第４情報読取
り部としての第４リーダ部４０７で第１飲食情報を読取り、情報生成部としての制御部４
０１で比較情報を生成する。これにより、客席端末装置２００の有する第２情報読取り部
としての第２リーダ部２０６で第１飲食情報を読取ることもできるし、管理装置４００で
第１飲食情報を読取ることもできることになる。従って、飲食物提供システム１の利便性
を更に向上させることが可能となる。
【０１０６】
（６）本実施形態の飲食物提供システム１によれば、客席端末装置２００の第２情報読
取り部としての第２リーダ部２０６または管理装置４００の第４情報読取り部としての第
４リーダ部４０７で読取る第１飲食情報は、利用客が飲食した飲食物の品名データと数量
データとを含むため、以降の処理において品名データと数量データを利用することが可能
となる。
【０１０７】
（７）本実施形態の飲食物提供システム１によれば、比較情報に利用客が食する飲食物
に対する品名データと数量データが含まれるため、飲食物を作成する場合の参考にするこ
とができ、利用客の嗜好を的確に把握し、利用客に合った飲食物を適時提供することがで
きる。
【０１０８】
（８）本実施形態の飲食物提供システム１によれば、比較情報に利用客が食する飲食物
に対する予測数量情報が含まれるため、飲食物を作成する場合、飲食物の作成数量を知る
ことが可能となるため、利用客の嗜好を的確に把握し、利用客が食する飲食物を利用客が
食する数量だけ予測して適時提供することができる。
【０１０９】
（９）本実施形態の飲食物提供システム１を構成するサービスカード５００は、利用客
が前回までに食した飲食物の情報を第１飲食情報として読取られることにより、利用客の
嗜好に合った飲食情報を利用することができる。例えば、第１飲食情報を利用して、利用
客の嗜好に合った飲食物を適時作成して提供することができる。また、今回食した飲食物
の飲食情報を第３飲食情報として、前回まで記憶している第１飲食情報に追加してサービ
スカード５００に書込まれるため、次回以降、利用客が来店した場合の第１飲食情報とし
て利用することができる。これらにより、飲食物提供システム１の利便性を向上させるサ
ービスカード５００を提供できる。
【０１１０】
（１０）本実施形態の飲食物提供システム１を構成する客席端末装置２００は、第２情
報読取り部としての第２リーダ部２０６と、第３情報読取り部としての第３リーダ部２０
７と、第２通信部２０５と有する。それにより、第２リーダ部２０６でサービスカード５
００の第１メモリＩＣ５１１に書込まれた第１飲食情報を読取り、第３リーダ部２０７で
利用客が搬送装置１００の第１搬送部１０６に載置され搬送する飲食物に対して所望の飲
食物の載せられた容器６００を選び食した後の容器６００に収容される第２メモリＩＣ６
１１に書込まれた第２飲食情報を第３飲食情報として読取る。読取った第１飲食情報およ
び第３飲食情報は、第２通信部２０５を介して管理装置４００に送信する。従って、飲食
物提供システム１の利便性を向上させる客席端末装置２００を提供できる。また、更に第
２記憶部２０２および第２表示部２０３としての液晶モニタ２０３ａを有するため、第２
記憶部２０２で、第２リーダ部２０６で読取った第２飲食情報を記憶し、液晶モニタ２０
３ａで第２記憶部２０２に記憶された第２飲食情報を表示させる。これにより、利用客は
、選んだ容器６００に載せられた飲食物の飲食情報を確認して食することも、返却するこ
ともできるため、利用客に納得し、また、安心して食事をしてもらえる。従って、飲食物
提供システム１の利便性を更に向上させる客席端末装置２００を提供できる。
【０１１１】
（１１）本実施形態の飲食物提供システム１を構成する管理装置４００は、第３通信部
４０５と、第１記憶部４０２と、情報生成部としての制御部４０１と、第１情報書込み部
としての第１ライタ部４０６とを有する。それにより、第３通信部４０５を介して搬送装
置１００の第１通信部１０４からの第２飲食情報と、客席端末装置２００の第２通信部２
０５からの第１飲食情報および第３飲食情報とを受信し、第１記憶部４０２で第３通信部
４０５を介して受信した第２飲食情報、第１飲食情報および第３飲食情報を順次記憶する
。そして、情報生成部としての制御部４０１で第１飲食情報の集合と第２飲食情報の集合
とに基づき比較情報を生成し、生成した比較情報を第３通信部４０５を介して調理場端末
装置３００に送信する。これにより、利用客の嗜好を的確に把握し、利用客に合った飲食
物を適時提供させる事ができる。また、第１ライタ部４０６で第３飲食情報をサービスカ
ード５００に書込む事により、次回以降、利用客が来店した場合の第１飲食情報として利
用することができる。従って、飲食物提供システム１の利便性を向上させる管理装置４０
０を提供できる。更に第４情報読取り部としての第４リーダ部４０７を有するため、第４
リーダ部４０７でサービスカード５００の第１飲食情報を読取り、第１記憶部４０２は、
読取った第１飲食情報を記憶し、情報生成部は、第１記憶部４０２で記憶したサービスカ
ード５００毎の第１飲食情報の集合および第２飲食情報の集合に基づき、比較情報を生成
する。従って、管理装置４００で第１飲食情報を読取ることができ、飲食物提供システム
１の利便性を更に向上させる管理装置４００を提供できる。
【０１１２】
（１２）本実施形態の飲食物提供システム１を構成する調理場端末装置３００は、第４
通信部３０５と、第１表示部３０３とを有するため、第４通信部３０５を介して管理装置
４００の第３通信部４０５から送信された比較情報を受信し、第１表示部３０３で受信し
た比較情報を表示する。これにより、適時必要な飲食物を作成することができる。従って
、飲食物提供システム１の利便性を向上させる調理場端末装置３００を提供できる。更に
第２情報書込み部としての第２ライタ部３０６を有するため、第２ライタ部３０６で、比
較情報により作成した飲食物に対応する第２飲食情報を飲食物を載せる容器６００に収容
する第２メモリＩＣ６１１に書込む。これにより、適時必要な飲食物を作成し、また、作
成した飲食物に対して第２飲食情報を書き込み、搬送させることが可能となる。従って、
飲食物提供システム１の利便性を更に向上させる調理場端末装置３００を提供できる。
【０１１３】
（１３）本実施形態の飲食物提供システム１を構成する搬送装置１００は、第１搬送部
１０６としての第１ベルトコンベア１０６ａと、第１情報読取り部としての第１リーダ部
１０５と、第１通信部１０４とを有する。それにより、第１ベルトコンベア１０６ａで飲
食物を載せた容器６００を載置し客席に搬送させ、第１リーダ部１０５で第１ベルトコン
ベア１０６ａに載置して搬送している容器６００に収容される第２メモリＩＣ６１１に書
込まれた第２飲食情報を読取り、第１通信部１０４を介して管理装置４００に読取った第
２飲食情報を送信する。なお、第１リーダ部１０５は、比較情報により作成された飲食物
を載せる容器６００に調理場端末装置３００の有する第２ライタ部３０６で書込まれた第
２飲食情報も読取る。これらにより、飲食物提供システム１の利便性を向上させる搬送装
置１００を提供できる。
【０１１４】
なお、本発明は、上述した実施形態に限定されず、種々の変更や改良などを加えること
が可能である。変形例を以下に述べる。
（変形例１）前記実施形態での飲食物提供システム１は、回転寿司の店舗に適用してい
るが、寿司に限らず、ケーキや焼肉用の肉など、様々な飲食物を扱う店舗などに適用する
ことでも良い。
【０１１５】
（変形例２）前記実施形態での飲食物提供システム１は、ＩＣタグ５１０，６１０を使
用している。そして、ＩＣタグ５１０，６１０は、電磁波を利用して読み書きを行ってい
る。しかし、これに限らず、電波を利用して読み書きを行うＩＣタグを利用しても良い。
【０１１６】
（変形例３）前記実施形態での飲食物提供システム１は、非接触型で読込み書込みを行
うＩＣタグ５１０，６１０を使用している。しかし、これに限らず、接触式で読み書きで
きるメモリＩＣ（情報媒体）を使用することでも良い。
【０１１７】
（変形例４）前記実施形態での飲食物提供システム１において、第１搬送部１０６およ
び第２搬送部１０７は、第１ベルトコンベア１０６ａおよび第２ベルトコンベア１０７ａ
で構成される。しかし、これに限らず、ローラの回転を利用する搬送部であっても良い。
【０１１８】
（変形例５）前記実施形態での飲食物提供システム１において、各利用客が所持するサ
ービスカード５００の第１飲食情報は、各客席端末装置２００に配設された第２リーダ部
２０６に、各利用客が自分の所持するサービスカード５００をかざす（近づける）ことで
読取らせている。しかし、これに限らず、サービスカード５００のＩＣタグ５１０を電波
を利用して読み書きを行うサービスカードに換えることで、店内の天井側にアンテナを設
置することにより、各利用客が店内に入ることにより各利用客の所持するサービスカード
の第１飲食情報を読取らせることにしても良い。サービスカードの有するＩＣタグのＩＤ
や、ＲＦＩＤのアンチコリジョンの機能により的確に読取ることができる。
【０１１９】
（変形例６）前記実施形態での飲食物提供システム１において、利用客の所持するサー
ビスカード５００には、利用客が飲食した第３飲食情報が書込まれる。しかし、書込む情
報として、第３飲食情報の他に、利用客の飲食代としての累計金額に応じてサービスポイ
ントを設定し、そのサービスポイントの値を書込むことでも良い。これにより、書込まれ
たサービスポイントの累積値が所定のポイント値になった場合などに、累計金額から一定
額を差し引くなどのサービスを行うなど、利用客に対するサービス向上を図ることが可能
となる。
【０１２０】
（変形例７）前記実施形態での飲食物提供システム１において、管理装置４００で生成
された比較情報は調理場端末装置３００の第１表示部３０３に表示されるが、併せて、管
理装置４００の表示部４０３に表示されることでも良い。
【０１２１】
（変形例８）前記実施形態での飲食物提供システム１において、図９に示す比較情報８
００は、一実施例を示しており、この比較情報８００に限られるものではない。調理場に
おいて、店員が飲食物を作成する情報として、使用できる比較情報であるならば良い。
【０１２２】
（変形例９）前記実施形態での飲食物提供システム１において、比較情報を生成する場
合、第１飲食情報としては、利用客が前回に食した飲食情報を読取って使用している。し
かし、これに限らず、利用客が前々回までに食した飲食情報を読取って比較情報を生成し
ても良いし、初回から前回までの全ての飲食情報を読取って比較情報を生成しても良い。
適宜読取る範囲や読取る内容を決め、比較情報を生成することが可能である。
【０１２３】
（変形例１０）前記実施形態での飲食物提供システム１において、管理装置４００の情
報生成部としての制御部４０１により、第１飲食情報の集合と第２飲食情報の集合とから
、第１飲食情報の集合と第２飲食情報の集合とを比較する比較情報を生成している。しか
し、これに限らず、第１飲食情報の集合から、利用客の来店した季節毎、月毎、曜日毎な
どの時期的な飲食傾向の情報を生成することや、利用客の来店時における平均飲食量など
の情報を生成することでも良い。また、利用客の来店中において、飲食した飲食物の品名
とその飲食物を取った時刻や品名、来店から店を出るまでの時間などから、利用客の飲食
傾向の情報を生成することでも良い。いずれにしても情報生成部が、このような情報を生
成することにより、利用客の嗜好などを的確に分析することが可能となり、更に飲食物提
供システムの利便性を向上させ、飲食物の販売チャンスを的確に捉え、利用客の回転効率
を向上させることが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【０１２４】
【図１】本発明の実施形態に係る飲食物提供システムの構成図である。
【図２】飲食物提供システムを構成する各装置の構成図を示し、（ａ）は、搬送装置の構成図であり、（ｂ）は、客席端末装置の構成図であり、（ｃ）は、調理場端末装置の構成図であり、（ｄ）は、管理装置の構成図である。
【図３】飲食物提供システムを構成するサービスカードおよび容器の構成図を示し、（ａ）は、サービスカードの構成図であり、（ｂ）は、容器の構成図である。
【図４】ＩＣタグおよび情報読取り部（情報書込み部）の構成図である。
【図５】飲食物提供システムを導入した場合の部分的な斜視図と断面図を示し、（ａ）は、飲食物提供システムの部分的な概略斜視図であり、（ｂ）は、飲食物提供システムの部分的な概略断面図である。
【図６】客席端末装置の有する第２リーダ部が、テーブルに置かれた容器の第２飲食情報を読取る場合のフローチャートである。
【図７】客席端末装置の有する第３リーダ部が、返却された容器の第２飲食情報（金額情報）を読取る場合のフローチャートである。
【図８】管理装置の有する情報生成部としての制御部が、比較情報を生成する場合のフローチャートである。
【図９】情報生成部で生成された比較情報の具体例を示す図である。
【符号の説明】
【０１２５】
１…飲食物提供システム、３０…返却部、３１…返却口、１００…搬送装置、１０１…
制御部、１０２…記憶部、１０３…操作部、１０４…第１通信部、１０５…第１リーダ部
、１０６…第１搬送部、１０６ａ…第１ベルトコンベア、１０７…第２搬送部、１０７ａ
…第２ベルトコンベア、２００…客席端末装置、２０１…制御部、２０２…第２記憶部、
２０３…第２表示部、２０３ａ…液晶モニタ、２０４…操作部、２０４ａ…入力スイッチ
、２０５…第２通信部、２０６…第２リーダ部、２０７…第３リーダ部、３００…調理場
端末装置、３０１…制御部、３０２…記憶部、３０３…第１表示部、３０４…操作部、３
０５…第４通信部、３０６…第２ライタ部、４００…管理装置、４０１…制御部、４０２
…第１記憶部、４０３…表示部、４０４…操作部、４０５…第３通信部、４０６…第１ラ
イタ部、４０７…第４リーダ部、４０８…キャッシュドロワ部、４０９…磁気カードリー
ダ部、４１０…印刷部、５００…サービスカード、５１０…ＩＣタグ、５１１…第１メモ
リＩＣ、５１２…アンテナ、６００…容器、６１０…ＩＣタグ、６１１…第２メモリＩＣ
、６１２…アンテナ、８００…比較情報、８０１…品名、８０２…予測消費数量、８０３
…流動数量、８０４…差、８０５…過不足。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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