(57)【要約】      （修正有）【課題】商品価値の高いもやしを効率よく生産する方法の提供。【解決手段】マツリカ（Jasminum sambac）などのモクセイ科植物の抽出物又はその処理物を含有するもやしの根の成長抑制剤、及び前記もやしの根の成長抑制剤を用いるもやしの根の成長抑制法。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
モクセイ科植物の抽出物又はその処理物を含有するもやしの根の成長抑制剤。
【請求項２】
モクセイ科植物がソケイ属（Jasminum属）植物である請求項１記載のもやしの根の成長抑制剤。
【請求項３】
ソケイ属（Jasminum属）植物がマツリカ（Jasminum sambac）である請求項２記載のもやしの根の成長抑制剤。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか１項に記載のもやしの根の成長抑制剤を用いるもやしの根の成長抑制法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、植物抽出物を利用したもやし根の成長抑制剤及びこれを用いるもやしの根の成長抑制法に関する。
【背景技術】
【０００２】
もやしは米、麦、豆類、野菜などの植物の芽生えを光を当てずに暗所で生育させたものである。この商品価値を高めるために、根の部分の機械的除去が行われているが、根の成長を自然に抑制する、余分な機械的処理工程を不用にする方法の開発が求められている。
【０００３】
特許文献１には、もやし種子に、アオビユ、アスパラガス等の植物の種子の抽出液を適用することによりもやしの根の成長を抑制する方法が記載されている。
【０００４】
しかしながら、特許文献１には、種子以外の植物部分については言及されておらず、またモクセイ科植物については何ら示唆する記載はない。
【０００５】
【特許文献１】特開平６−２７１４０６号公報（請求項２）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明の目的は、もやし根の成長抑制法の確立にある。本発明者らは、前記の目的を達成すべく研究を重ねた結果、モクセイ科植物の抽出物又はその処理物を用いることにより、もやし根の成長を抑制できることを見出し、本発明を完成するに至った。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の要旨は以下のとおりである。
（１）モクセイ科植物の抽出物又はその処理物を含有するもやしの根の成長抑制剤。
（２）モクセイ科植物がソケイ属（Jasminum属）植物である前記（１）に記載のもやしの根の成長抑制剤。
（３）ソケイ属（Jasminum属）植物がマツリカ（Jasminum sambac）である前記（２）に記載のもやしの根の成長抑制剤。
（４）前記（１）〜（３）のいずれかに記載のもやしの根の成長抑制剤を用いるもやしの根の成長抑制法。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、商品価値の高いもやしを低コストで効率よく生産することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
本発明において抽出物の原料として用いられるモクセイ科植物として、例えばソケイ属（Jasminum属）、モクセイ属（Osmanthus）、スイカズラ（Lonicera）属に属する植物が挙げられ、好ましくはマツリカ（Jasminum sambac）、モクセイ（Osmanthus lour）、スイカズラ（Lonicera japonica）が挙げられ、通常これらの植物の花部、茎部、葉部など、好ましくは花部が用いられる。
【００１０】
抽出溶媒としては、水；アルコール類、例えばメタノール、エタノール、プロパノール、ブタノール；エステル類、例えば酢酸エチル等の酢酸エステル；エーテル類、例えばエチルエーテル、ジオキサン；ケトン類、例えばアセトン等が挙げられる。抽出物を一旦溶媒除去して乾燥物として用いる場合には、前述した任意の溶媒を単独で又は混合して用いることができる。一方、抽出物を溶媒に溶解した状態で用いる場合には、人体、並びに適用する種子及びもやしに対して有害な作用を示さない溶媒を用いる必要があり、この場合には、水、エタノール又はこれらの混合物を用いることが好ましい。抽出に際して、モクセイ科植物の花部、茎部、葉部などは、そのまま用いることができ、また乾燥後に破砕又は粉砕して溶媒との接触を高めることもできる。
【００１１】
好ましい抽出法としては、原料（乾燥重量）１ｇに対し、抽出溶媒１０〜１０００ｍｌ、好ましくは１０〜１５０ｍｌ程度とし、抽出溶媒として水、又はエタノール濃度５０％以下のエタノール水溶液を用いる方法が挙げられる。抽出温度は、好ましくは室温ないし加圧下での沸点の範囲内であり、抽出時間は、抽出温度等により異なるが、好ましくは１〜１２時間である。
【００１２】
得られた粗抽出物は溶液を蒸発・除去あるいは濃縮してエキス原液とする。また、このようにして得られた抽出液は、必要に応じて、布、ステンレスフィルター、濾紙、濾過滅菌用フィルター等で濾過して不溶物、不純物等を除去して用いてもよい。更に、濾過後の抽出液に、スプレードライ処理、フリーズドライ処理、超臨界処理等の処理を施してもよい。
【００１３】
このようにして得られる抽出物又はその処理物は、そのまま本発明のもやしの根の成長抑制剤の有効成分として用いることができる。
【００１４】
本発明のもやしの根の成長抑制剤の適用対象となる植物としては、もやしを形成するものであれば、特に制限はなく、例えば大豆、緑豆、ブラックマッペ、小豆、アルファルファー、大根、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、油菜、そば、ハーブが挙げられる。
【００１５】
もやし根の成長抑制剤として用いるには、通常、前記のエキス原液を所定の濃度倍数に希釈して用いる。もやし根の成長抑制効果を効果的にもたらす方法としては、例えば、この溶液の中に根を浸漬して栽培したり、栽培容器の上方あるいは適当な部位から噴霧したり、溶液を気化させて栽培容器内を満たしたり、あるいは発芽種子を浸漬するなどの方法が挙げられる。
【実施例】
【００１６】
以下、実施例により本発明を具体的に説明するが、本発明の範囲はこれらの実施例に限定されるものではない。なお、以下の実施例については植物抽出原料としてマツリカの花部を用いた。
【００１７】
（実施例１）
もやし根の成長抑制剤の抽出原料としてマツリカの花部乾燥物２０ｇを室温で水９５％、エタノール５％の抽出溶媒２０００ｍｌに浸漬し、一昼夜抽出を行った。抽出液をろ過し固形物を取り除き、更にメンブレンフィルターで精密ろ過を行った後、この原液を暗部に冷蔵保存して必要に応じ用いた。
【００１８】
（実施例２）
もやし用の種子の一例として緑豆を用いて根の成長抑制実験を行った。予め、一晩次亜塩素酸ナトリウム２００ｐｐｍ水溶液で殺菌・浸漬した種子５７ｇを、直径１００ｍｍ、高さ８０ｍｍで低部が網状になっているステンレス製円筒容器を用いて栽培実験を行った。栽培は水を定期的に噴霧する場合（対照）と、もやし根の成長抑制剤を噴霧する場合（抑制栽培）の２組について実施した。なお、もやし根の成長抑制剤の噴霧溶液は実施例１で調製した原液を２倍に希釈したものを用いた。栽培は温度２３℃、湿度約６０％に調節したインキュベーター内で１週間の栽培を実施した。各々の場合について３回以上の実験を繰り返し、５０本のサンプルについて１週間後にその地上部と地下部（根）の長さ（単位ｍｍ）を測定しその平均値を求め、統計的な有意差（１％あるいは５％危険率）の検定を行った。
【００１９】
栽培実験結果の写真の一例を図１及び図２に、根の長さを対照と比較して計測した結果を図１に示す。
【００２０】
図１から、対照（水噴霧、左）と比べ、右の成長抑制剤を用いた方が明らかに成長が抑制されていることがわかる。
【００２１】
図２において、上写真が成長抑制剤を用いた場合、下写真が水を噴霧して栽培したときの対照を示す。図２から、成長抑制剤を用いた場合、もやしの根の伸長が抑制され、側根や毛状根の発達が抑制されていることがわかる。
【００２２】
実施例２の栽培実験結果から、明らかにもやし根の成長抑制剤を用いた時は植物の成長の抑制効果があり（図１）、サンプルの根の長さを比較すると対照と比較して明らかに根の長さや毛状根が抑制されることが示されている。
【００２３】
更に根の長さを計測して比較した結果を図３に示す（Ｍｅａｎ±ＳＥＭ，ｎ＝５０，栽培温度２３℃、３回噴霧、６日目収穫）。対照と比較し、有意差（危険率１％）をもって、明らかに根の長さが対照の４５％程度しかなく、約５５％程根の成長が抑制・阻害されていることが明確に示されている。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】容器を用いて、水噴霧の場合（対照、左）ともやし根の成長抑制剤（右）を用いて１週間栽培したときの成長結果を示す写真である。
【図２】栽培したもやしのサンプル示す写真である。上図がもやし根の成長抑制剤を用いた場合、下図が水を噴霧して栽培した場合を示す。
【図３】水噴霧の場合（対照）ともやし根の成長抑制剤を用いて１週間栽培したときの根の計測結果の一例（栽培温度２３℃、３回噴霧、６日目収穫）を示す図である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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