(57)【要約】      （修正有）【課題】加茂なすは、伝統の種で苗を作り、６月〜７月にかけてが出荷の最盛期で９月末には栽倍を終えている。収獲量も他のなすに比べて１／３ぐらいと少ない等で、年間を通して栽培はされたことがなく、収獲量を増やして、美味しい加茂なすを、効率よく、年間を通して栽培する方法を提供する。【解決手段】野生種を改良したナスと加茂なす２とをともにを６月〜７月に播種して育苗し、前記ナス台木１に加茂なす２苗を接ぎ木して接木苗を作り、該接木苗を栽培ハウスに７月〜９月に定植して、養液土耕栽培等を取り入れ、９月〜翌年６月末まで収穫する果実８の大きさを直径７ｃｍ〜１０ｃｍ、重量１５０ｇ〜３００ｇに限定し、低温時期は栽培ハウス内を１２℃以上に加温することによって年間を通して栽培することを特徴とする新種加茂ナスの栽培方法。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ともに播種時期を６月〜７月にして育苗する、野生種を改良したナス台木と、加茂なす苗を用い、前記ナス台木に加茂なす苗を接ぎ木して接木苗を作り、該接木苗を栽培ハウスに７月〜９月に定植して、９月〜翌年６月末まで収穫する、低温時期は栽培ハウス内を１２℃以上に加温することによって年間を通して栽培することを特徴とする新種加茂ナスの栽培方法。
【請求項２】
収穫する果実の大きさを直径７ｃｍ〜１０ｃｍ、重量１５０ｇ〜３００ｇに限定し、年間を通して栽培することを特徴とする新種加茂ナスの栽培方法。
【請求項３】
請求項１叉は請求項２いずれかの栽培方法で収獲される新種加茂ナス。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  この発明は、加茂なすに関するものである。
【背景技術】
【０００２】  加茂なすは、江戸時代より日本一と言われている円形のなすで、一見丸茄子と区別がつかないが、葉、果梗及びへたには刺があり、へたに特徴があり三片に分かれ、「三へた」として区別しており、京都市の上加茂地区で作られている。果実は直径９ｃｍ〜１５ｃｍ、重量２５０ｇ〜４００ｇほどで、伝統の種を使い、６月〜７月にかけてが出荷の最盛期で９月末には栽培を終えている。普通のなすの倍以上の水と肥料を必要とする手間の要る、なすで収獲量が１／３ぐらいと少ない。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】  加茂なすは、江戸時代より日本一と言われている円形のなすで、京都市の上加茂地区で作られている。ある時期までは門外不出であったが、最近では他でも作られている。
果実の大きさは、直径９ｃｍ〜１５ｃｍ、重量２５０ｇ〜４００ｇほどで、伝統の種で苗を作り、昔ながらのノウハウで、播種時期は２月〜５月に播き、定植は５月中旬に行ない、６月〜７月にかけてが出荷の最盛期で、暑さと果実の重量で株が弱る等で、９月末には栽培を終えている。普通のなすにくらべて収獲量が１／３ぐらいと少ないことが短所であり、栽培は水喰いの肥料喰いと言われて、農作業としても大変な重労働を強いるやっかいな手間の要る、なすで日照不足や低温時は思い通りの栽培ができない等で、年間を通しての栽培はされたことがない。加茂なすを効率よく栽培して、収獲量を増やすことがカギであり、これを解決しない限り、年間を通しての栽培ができたとしても価値が半減する。本発明では、収獲量を増やして、美味しい安全、安心な、加茂なすを効率よく、年間を通して栽培する方法を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００４】  年間を通して栽培はされたことがなく、収獲量が少ないことが短所であった、加茂なすの収獲量を増やして、美味しい安全、安心な加茂なすを、効率よく年間を通して栽培する技術を数年研究してきた。収獲量を増やして、美味しい加茂なすを効率よく年間を通して栽培する方法は、ともに播種時期を６月〜７月にして育苗する、野生種を改良したナス台木と、加茂なす苗を用い、前記ナス台木に加茂なす苗を接ぎ木して接木苗を作り、該接木苗を栽培ハウスに７月〜９月に定植して、９月〜翌年６月末まで収穫する、低温時期は栽培ハウス内を１２℃以上に加温することによって年間を通して栽培することを特徴とする新種加茂ナスの栽培方法にあり、前記栽培方法で収獲される新種加茂ナスにある。【０００５】  従来加茂なすは伝統の種で苗を作り、播種時期は２月〜５月であるが、新種加茂ナスは播種時期を６月〜７月にして、野生種を改良したナス台木の種と加茂なすの種を同じ時期に蒔き、台木の種はポットの土に一粒づつ蒔き、加茂なすの種は苗箱に蒔き育苗する。
２５日程度経過してからポットへの台木の苗に加茂なすの苗をセラミックのピンで接ぎ木して接ぎ木苗を作る。台木を選び加茂なすの苗を接ぎ木して接ぎ木苗を作ることは、台木の力を借りて加茂なすの本来持っているパワーを十分に発揮させると共に、加茂なすの食味と収獲量を改良する栽培技術である。野生種を改良したナス台木は、限定はしないが台太郎（タキイ製）とするとよい。【０００６】  従来加茂なすの定植時期は４月〜５月中旬であるが、新種加茂ナスは定植時期を７月〜９月に定植する。高温時期であり、栽培ハウスに５０％遮光ネットを内張りして遮光し、畝の中央に接ぎ木苗を定植する。７月〜９月迄の高温時期に定植する理由は、高温時期に根の伸長が旺盛になるナス台木の選定にあり、苗の負担を軽くして茎葉の働きを旺盛にするためである。９月以降の定植は、株の成長が早く止まり枝や果実も大きく育たない。栽培ハウスに内張りした遮光ネットは気温、発育を見て９月末には取り外す。【０００７】  従来加茂なすの栽培は、害虫ミナミキイロアザミウマの駆除は農薬を使用しているが、新種加茂ナスは天敵のハナカメムシを使って害虫ミナミキイロアザミウマの駆除をし、花の交配は蜜蜂を放して行わせる、持続性の高い農業生産方式（土づくり、化学肥料、化学農薬の低減を一体的に行う生産方式）により、年間を通して栽培することを特徴とする新種加茂ナスの栽培方法にある。
従来加茂なすの栽培は、枝は３本仕立てでＸ字型に支柱をたて枝のサポートをしているが、新種加茂ナスは枝を４本仕立てにして、４本に仕立てた各枝に補強の糸を絡ませて添わし、糸の先端部分と中央部分を固定して枝を吊り、果実による枝の負担を軽減することを特徴とするサポート方法を行う。新種加茂ナスの年間を通して栽培するには、１１月頃からの低温時期は栽培ハウス内を１２℃以上に加温することによって年間を通して栽培する。【０００８】従来加茂なす栽培は、水喰いの肥料喰いと言われるほど、農作業としては大変重労働を強いるやっかいな手間の要る、なすの栽培を解決する方法は、養液土耕（潅水同時施肥栽培）で自動的に毎日、潅水に肥料を溶解した液を、一日（２４時間）数回に分け、定期的に株の根もとの両側に潅水チューブで点滴すること並びに水にアミノ酸肥料を溶解した液を、定期的に葉面散布することを特徴とする新種加茂ナスの栽培方法にある。潅水同時施肥の肥料は、アミノ酸肥料も含むものとする。葉面散布は栽培ハウスに設置した細霧システムで自動的に散布する。アミノ酸肥料は天然の魚由来のアミノ酸を主成分にしたもので、新種加茂ナスの味と品質向上、玉伸びに効果があり、特に日照不足や低温時の生育促進に有効な肥料である。【０００９】加茂なすの特徴である三片に分れた「三へた」の色が黒紺色であるが、新種加茂ナスは、へたの色は黒紺色と黄緑色の両方の色からなることを特徴としている新種加茂ナスにある。【００１０】従来加茂なすの果実は、直径９ｃｍ〜１５ｃｍ、重量２５０ｇ〜４００ｇの大きさで収穫しているが、新種加茂ナスは、収穫する果実の大きさを直径７ｃｍ〜１０ｃｍ、重量１５０ｇ〜３００ｇに限定し、年間を通して栽培することを特徴とする新種加茂ナスの栽培方法にあり、前記栽培方法で収獲される新種加茂ナスにある。【００１１】従来加茂なすは、６月〜７月が出荷の最盛期で９月末には栽培を終えているが、新種加茂ナスは、暑さと果実の重量で株と枝が弱る７月〜８月の収獲を避け、９月〜翌年の６月末まで収獲して栽培を終える。【００１２】従来加茂なすは、毎月の収獲量が１株から４個〜７個と少ないことが短所であったが、新種加茂ナスは、毎月の収獲量を１株から１２個〜２０個と増やすことに成功すると共に従来加茂なすの長所である皮が柔らかく、肉質が緻密で弾力があるため、煮炊きしても形が崩れにくい。また油の吸収も少なく、時間がたってもべとつかない、味がよい、などの要素も備え、加えて持続性の高い農業生産方式（土づくり、化学肥料、化学農薬の低減を一体的に行う生産方式）と養液土耕（潅水同時施肥栽培）を取り入れて、効率よく栽培して、美味しい安全、安心な新種加茂ナスを年間を通して栽培することができた。
【発明の効果】
【００１３】  加茂なすの栽培、出荷されない時期に新種加茂ナスを消費者の食卓に提供できること。栽培方法及び栽培時期を変え、効率をよく栽培して、収穫する果実の大きさを直径７ｃｍ〜１０ｃｍ、重量１５０ｇ〜３００ｇに限定をすることによって、毎月の収獲量を１株から４個〜７個を１２個〜２０個に増やし、年間を通して新種加茂ナスの栽培ができることにより、ナス栽培農家は採算がとれて安定した経営ができる。
安定した経営ができることにより、ナス栽培農家が増えることで、二次加工食品業者も増えて、美味しい新種加茂ナスの、しぎ焼き、田楽、鴨肉ミンチ味噌のはさみ揚げ、揚げだし茄子、味噌漬け、ワイン漬け、寿司ねた、などの料理も年間を通して、できることで地域を活性化することができる。
新種加茂ナスの栽培を、環境にやさしい、持続性の高い農業生産方式（土づくり、化学肥料、化学農薬の低減を一体的に行う生産方式）を取り入れ、養液土耕（潅水同時施肥栽培）で自動的に毎日、潅水に肥料、ミネラル塩を溶解した液を一日（２４時間）数回に分け、定期的に株の根もとの両側に潅水チューブで点滴をすること並びに水にアミノ酸肥料、ミネラル塩を溶解した液を、新種加茂ナスの葉に定期的に葉面散布することを特徴とする栽培方法と効率よく栽培して若い果実の直径７ｃｍ〜１０ｃｍ、重量１５０ｇ〜３００ｇの大きさで収獲することで、みずみずしく色つやのよい、皮が柔らかく、肉質が緻密で弾力があり、油の吸い過ぎない、柔らかで食感のよい、安全安心で美味しい新種加茂ナスを収獲することがでた。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】  図１により具体的に説明する。野生種を改良したナス台木１の台太郎（タキイ製）に加茂なす苗を接ぎ木した、接木苗を栽培して収獲した、種ナスから採取した新種加茂ナス２の種を、６月〜７月に野生種を改良した台木１の種と同じ時期に蒔き、新種加茂ナス２の種は苗箱に、台木１の種はポットの土に一粒づつ蒔き育苗する。播種して２５日程経過してポットの台木１の苗に、新種加茂ナス２の苗をセラミックのピンで接ぎ木して、新種加茂ナス２の接ぎ木苗を作る。【００１５】  栽培は環境にやさしい、持続性の高い農業生産方式（土づくり、化学肥料、化学農薬の低減を一体的に行う生産方式）により、都道府県の認定を受けたエコファーマーのもとで行う。７月初めに栽培ハウス内の畑に堆肥を施して深く耕耘しておく。定植１０日以上前に、有機肥料を反当２５ｋｇ散布して全層によく混ぜてから畝立てをする。
畝３の幅は１００ｃｍ、高さ３０ｃｍとする。ポットの新種加茂ナス２接ぎ木苗を２５日程育成してから、７月〜９月に５０％遮光ネットを内張りした栽培ハウス内の畝３中央に接ぎ木苗を７０ｃｍ〜８０ｃｍの間隔で定植する。【００１６】  定植後、害虫ミナミキイロアザミウマの天敵ハナカメムシを葉１２の部分に放して、環境にやさしい、持続性の高い農業生産方式（土づくり、化学肥料、化学農薬の低減を一体的に行う生産方式）により栽培をすることを特徴とし、養液土耕（潅水同時施肥栽培）で自動的に毎日、潅水に肥料、ミネラル塩を溶解した液を一日（２４時間）数回に分け、定期的に株４の根もとの両側に潅水チューブ１４で点滴することを特徴とする栽培方法にある。潅水同時施肥の量は、潅水に肥料０．１％、ミネラル塩０．０１％を溶解した液を１株で１日（２４時間）２リットル〜４リッルを３回〜４回に分けて点滴する。肥料はアミノ酸肥料も含むものとする。葉面散布は、水にアミノ酸肥料０．５％〜１％、ミネラル塩０．０１％を溶解した液を、栽培ハウスに設置した細霧システムで自動的に葉面散布することを特徴とする栽培方法にある。アミノ酸肥料は天然の魚由来のアミノ酸を主成分にしたもので、新種加茂ナスの食味及び品質向上、玉伸びに効果があり、特に日照不足や低温時の生育促進に有効な肥料である。ミネラル塩は潅水に肥料を溶解した液の水分子のクラスターをごく小さい、大きさに改質すると共に潅水に肥料、ミネラル塩を溶解した液を新種加茂ナス２の株４や枝５、小枝６及び葉１２に浸透させて樹の勢いをよくし、新種加茂ナス２の食味をよくする。その他に肥料は有機肥料を樹の勢いを見て年間一株に６０ｇ〜７０ｇを施す。栽培ハウスに内張りした遮光ネットは気温、発育を見て９月末には取り外す。【００１７】  定植後、新種加茂ナス２接ぎ木苗が成長して一番花１３が咲き、主枝５と一番花１３から下の将来性のある枝５の１本を残して、他の枝５と芽７を剪定して株４とする。その後主枝５から１本、枝５から１本、枝５を伸ばして４本仕立ての技５にする。枝５の幅は畝幅と同じ約１００ｃｍ畝３方向に約５０ｃｍとして、枝５が強く勢いが出てから横に広げ畝３からの高さを約１４０ｃｍまでにする。株４は畝３の上から２０ｃｍ以下に抑えた栽培をする。４本の各枝５には約１０ｃｍ間隔で小枝６を作り小枝６に花１３をつけると、花１３から先の小枝６は剪定して、一本の小枝６から一つの果実８を栽培する。果実８の収穫は枝５からでた小枝６の一芽７を残して小枝６を鋏で切り取り、小枝６と共に果実８の大きさ直径７ｃｍ〜１０ｃｍ、重量１５０ｇ〜３００ｇに限定して収穫することを特長とする。枝５と残した小枝６の間の芽７が伸びて花１３をつける、その繰り返しの栽培で果実８を収穫する。栽培は翌年の６月末で終える。暑さと重さで株４が弱る７月〜８月の収獲を避けることを特徴とする。一番花１３が咲いて間もなく蜜蜂を栽培ハウスに放し花１３の交配をさせる。【００１８】  枝５のサポートは、支柱９を株４の双方に２５０ｃｍ間隔で地上から立て、支柱９間にサポート用針金１０を畝３に沿って、地上から８０ｃｍと１４５ｃｍに株４の双方に張る。４本仕立ての各枝５に絡ませ添わせた、樹脂製の補強糸１１の先端を地上から１４５ｃｍのサポート用針金８に固定して吊り、地上から８０ｃｍの針金８にも固定して吊り、果実８による枝５の負担を軽減することを特徴とする新種加茂ナスの枝５をサポートする方法である。毎月の収獲量が１株から４個〜７個と少ないことが短所であったが、新種加茂ナス２は、以上の栽培方法で、毎月の収獲量を１株から１２個〜２０個と増やし、安全、安心な新種加茂ナス２を効率よく、年間を通して栽培することができる。
【実施例】
【実施例１】
【００１９】  加茂なすの種と、野生種を改良したナス台木の種、台太郎（タキイ製）を６月２０日に蒔く、加茂なすの種は苗箱に、台木の種はポットの土に一粒づつ蒔き育苗する。７月１５日にポットの台木の苗に加茂なすの苗をセラミックのピンで接ぎ木して、新種加茂ナスの接ぎ木苗を作る。７月１日に岡山県の認定を受けている、本発明者の一人エコファーマー宮崎昭雄の栽培ハウス内の畑を深く耕耘した。７月２５日に有機肥料５ｋｇ散布して全層によく混ぜてから長さ７０ｍの畝立てをした、畝の幅は１００ｃｍ、高さ３０ｃｍとした。８月８日に栽培ハウスのビニール内側に５０％遮光ネットを設置して遮光した。
８月１０日に畝の中央に新種加茂ナスの苗を７０ｃｍ〜８０ｃｍの間隔で８０本定植した。【００２０】  栽培は、定植後に害虫ミナミキイロアザミウマの天敵ハナカメムシを葉の部分に放し、環境にやさしい、持続性の高い農業生産方式（土づくり、化学肥料、化学農薬の低減を一体的に行う生産方式）に養液土耕（潅水同時施肥栽培）栽培を取り入れ、潅水同時施肥の量は自動的に毎日、潅水に肥料０．１％、ミネラル塩０．０１％を溶解した液を１株で１日（２４時間）２リットル〜４リットルを３回〜４回に分けて定期的に株の根もと両側に潅水チューブで点滴をすることを特徴とする栽培方法にある。肥料はアミノ酸肥料も含むものとする。また、水にアミノ酸肥料０．５％〜１％，ミネラル塩０．０１％を溶解した液を栽培ハウスに設置している細霧システムで定期的に葉面散布することを特徴とする栽培方法により行う。細霧システムはタイム設定して自動的に葉面散布することができる。
アミノ酸肥料は、天然の魚由来のアミノ酸を主成分のエーザイ製、ミネラル塩は、海洋深層水１００％の天塩製を使用した。【００２１】  株が成長して、主枝と一番花から下の将来性のある枝の１本を残して、他の枝と芽を剪定して株とする。主枝から１本、枝から１本、枝を伸ばして４本仕立ての枝にする。
枝の幅は畝幅と同じ約１００ｃｍ畝方向に５０ｃｍとして、枝が強く勢いが出てから横に広げ、地上から約１７０ｃｍの高さで止める。株は、畝の上から２０ｃｍ以下に抑えた栽培をする。４本の枝には約１０ｃｍ間隔で小枝を作り小枝に花をつけると、花から先の小枝は剪定して、基本的に一本の小枝から一つの果実を育てる。果実の収穫は枝からでた小枝の一芽を残して果実のついている小枝を鋏で切り取り、小枝と一緒に果実の大きさを確認して、直径７ｃｍ〜１０ｃｍ、重量１５０ｇ〜３００ｇに限定して収穫する。技と残した小枝の間には自然に芽が伸びて小枝に花をつけ、その繰り返しの栽培を行ない、９月〜翌年６月末の株を倒すまで果実を収穫する。【００２２】  枝の保護補強は、４本に仕立てた各枝に樹脂製の糸を絡ませて添わし糸の先端部分と中央部分を支柱間に張った針金に各枝を固定して枝を吊り、果実による枝の負担を軽減するサポート方法である。肥料は、養液土耕の他に有機肥料を樹の勢いを見て年間一株に６０ｇ〜７０ｇを施す。花の交配は蜜蜂を放して行わせる。栽培ハウスの遮光ネットは９月２６日に取り外した。【００２３】  ９月３日に新種加茂ナスの果実を収獲してから翌年の６月２８日に株を倒すまで果実を収穫した。収穫量は年間で約２５６０ｋｇ、一株当たりは３２ｋｇになり１個２００ｇとして、９月〜翌年の６月末までに、月平均一株から１６個の収穫量である。
次年度は栽培のポイント、日照不足や低温時の生育促進に有効な栽培方法を経験を通して判明したことで更に収穫量のアップが期待できる。
１２月末に東京のホテルで試食会を開き好評を頂いて食味にも自信を深めた。
【産業上の利用可能性】
【００２４】  加茂なすは、６月〜７月にかけてが出荷の最盛期で９月末には栽倍を終えている。
最近は加茂なすの需要も少し増加して、グルメの香港等の外国人が日本に観光で来られ、加茂なす料理を希望される人が増えている。加茂なすの出荷されない時期に本当に、美味しい新種加茂ナス料理をだせることで更に需要は増えると思う。収獲量を増やし、年間を通して栽培できることで、新種加茂ナス栽培農家も増え、年間を通して二次加工食品も生産できることで地域産業の活性化につながる。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】は本発明の、改良加茂ナス及びその栽培方法の立面図である  （１）台木  （２）加茂ナス  （３）畝  （４）株  （５）枝  （６）小枝  （７）芽  （８）果実  （９）支柱  （１０）針金  （１１）補強糸  （１２）葉  （１３）花  （１４）潅水チューブ
【図１】
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