(57)【要約】【課題】  シソ科植物に含まれるロズマリン酸を増加させることができるシソ科植物の栽培方法を提供することである。【解決手段】  シソ科植物の栽培過程において、暗期の一定時間に青色単色光を前記シソ科植物に照射して、前記シソ科植物内に含まれるロズマリン酸を増加させることを特徴とするシソ科植物の栽培方法。さらに、前記青色単色光の照射時間がのべ１〜１２時間であること。さらに、前記青色単色光の照射量が５０〜３００μｍｏｌｍ-2ｓ-1であること。さらに、前記青色単色光の照射を、前記シソ科植物の収穫日の３〜１４日前の時期に行うこと。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
シソ科植物の栽培過程において、暗期の一定時間に、青色単色光を前記シソ科植物に照射して、前記シソ科植物内に含まれるロズマリン酸を増加させることを特徴とするシソ科植物の栽培方法。
【請求項２】
前記青色単色光の照射を暗期ごとに連続的に行うことを特徴とする請求項１記載のシソ科植物の栽培方法。
【請求項３】
前記青色単色光の波長が４００〜５００ｎｍの範囲であることを特徴とする請求項１または２記載のシソ科植物の栽培方法。
【請求項４】
前記青色単色光の照射時間が、のべ１〜１２時間の範囲であることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載のシソ科植物の栽培方法。
【請求項５】
前記青色単色光の照射量が、５０〜３００μｍｏｌｍ-2ｓ-1であることを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載のシソ科植物の栽培方法。
【請求項６】
前記青色単色光の照射を、前記シソ科植物の収穫日の３〜１４日前の時期に行うことを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載のシソ科植物の栽培方法。
【請求項７】
シソ科植物の栽培過程において、暗期の一定時間に、青色単色光および中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）を前記シソ科植物に照射して、前記シソ科植物内に含まれるロズマリン酸を増加させることを特徴とするシソ科植物の栽培方法。
【請求項８】
前記青色単色光および中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の照射を暗期ごとに連続的に行うことを特徴とする請求項７記載のシソ科植物の栽培方法。
【請求項９】
前記青色単色光の波長が４００〜５００ｎｍであり、前記中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の波長が２８０〜３２０ｎｍの範囲であることを特徴とする請求項７または８記載のシソ科植物の栽培方法。
【請求項１０】
前記青色単色光および中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の照射時間が、のべ１〜１２時間の範囲であることを特徴とする請求項７〜９のいずれかに記載のシソ科植物の栽培方法。
【請求項１１】
前記青色単色光の照射量が、５０〜３００μｍｏｌｍ-2ｓ-1であり、さらに前記中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の照射量が０．２〜０．５Wｍ-2であることを特徴とする請求項７〜１０のいずれかに記載のシソ科植物の栽培方法。
【請求項１２】
前記青色単色光および中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の照射を、前記シソ科植物の収穫日の３〜１４日前の時期に行うことを特徴とする請求項７〜１１のいずれかに記載のシソ科植物の栽培方法。
【請求項１３】
前記シソ科植物が、レモンバーム、スウィートバジル、ホーリーバジル、エゴマ、アオジソの群から選択されることを特徴とする請求項１〜１２のいずれかに記載のシソ科植物の栽培方法。
【請求項１４】
前記シソ科植物が、スウィートバジルであることを特徴とする請求項７〜１２のいずれかに記載のシソ科植物の栽培方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、シソ科植物の栽培方法に関し、特にシソ科植物に含まれるロズマリン酸を増加させる技術に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
最近、シソ科植物に含まれるロズマリン酸は、抗アレルギー作用がある機能性物質として注目されている。このロズマリン酸の量を増加させる方法として、シソ科植物の種子を特定期間に発芽させる方法がある（例えば特許文献１参照）。
【特許文献１】特開２００１−３１６６６５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかし、上述の従来例では、ロズマリン酸を大量に抽出する手段として発芽直後のシソ科植物を利用しているので、原料としてシソ科植物の多量の種子が必要となるという問題があった。
そこで、本発明が解決しようとする課題は、シソ科植物を発芽直後のものに限定することなく、成長したシソ科植物に含まれるロズマリン酸を増加させることができるシソ科植物の栽培方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
上記課題を解決するため、請求項１記載の発明は、シソ科植物の栽培過程において、暗期の一定時間に青色単色光を前記シソ科植物に照射して、前記シソ科植物内に含まれるロズマリン酸を増加させることを特徴とするシソ科植物の栽培方法である。ここで、「暗期」は、太陽光による栽培の場合の夜間または人工光による栽培の場合では前記夜間に相当する期間である。
これにより、暗期の一定時間において、前記青色単色光をシソ科植物に照射することにより、この照射された青色単色光に対するシソ科植物の防御反応によって、シソ科植物の内部に含まれるロズマリン酸を効率よく増加させることができる。
【０００５】
さらに、請求項２記載の発明は、請求項１記載のシソ科植物の栽培方法であって、前記青色単色光の照射を暗期ごとに連続的に行うことを特徴とするシソ科植物の栽培方法である。
これにより、青色単色光の照射を最適なものにすることができる。
【０００６】
さらに、請求項３記載の発明は、請求項１または２記載のシソ科植物の栽培方法であって、前記青色単色光の波長が４００〜５００ｎｍの範囲であることを特徴とするシソ科植物の栽培方法である。
これにより、青色単色光の波長を最適なものにすることができる。
【０００７】
さらに、請求項４記載の発明は、請求項１〜３のいずれかに記載のシソ科植物の栽培方法であって、前記青色単色光の照射時間が、のべ１〜１２時間の範囲であることを特徴とするシソ科植物の栽培方法である。
これにより、青色単色光の照射時間を最適なものにすることができる。
【０００８】
さらに、請求項５記載の発明は、請求項１〜４のいずれかに記載のシソ科植物の栽培方法であって、前記青色単色光の照射量が５０〜３００μｍｏｌｍ-2ｓ-1であることを特徴とするシソ科植物の栽培方法である。
これにより、青色単色光の照射量を最適なものにすることができる。
【０００９】
さらに、請求項６記載の発明は、請求項１〜５のいずれかに記載のシソ科植物の栽培方法であって、前記青色単色光の照射を、前記シソ科植物の収穫日の３〜１４日前の時期に行うことを特徴とするシソ科植物の栽培方法である。ここで、「収穫」はシソ科植物の一斉収穫のみならず、シソ科植物の葉および茎を摘み取ることも含み、その時期は、前記シソ科植物の葉が完全に展開した状態が最適である。
これにより、青色単色光の照射開始日を最適なものにすることができるので、ロズマリン酸を多く含むシソ科植物を最も効率よく得ることができる。
【００１０】
さらに、請求項７〜１２のいずれかに記載の発明は、請求項１〜６のいずれかに記載のシソ科植物の栽培方法であって、シソ科植物の栽培過程において、暗期の一定時間に前記青色単色光に加えて中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）を前記シソ科植物に照射して、前記シソ科植物内に含まれるロズマリン酸を増加させることを特徴とするシソ科植物の栽培方法である。なお、「中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）」は波長２８０〜３２０ｎｍの紫外線である。
【００１１】
さらに、請求項８の発明は、請求項７に記載のシソ科植物の栽培方法であって、前記青色単色光および中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の照射を暗期ごとに連続的に行うことを特徴とするシソ科植物の栽培方法である。
これにより、青色単色光および中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の照射を最適なものにすることができる。
【００１２】
さらに、請求項９〜１１のいずれかに記載の発明のように、前記青色単色光の波長を４００〜５００ｎｍの範囲としたり、前記中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の波長を２８０〜３２０ｎｍの範囲としたり、前記青色単色光および中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の照射時間を、のべ１〜１２時間の範囲としたり、前記青色単色光の照射量を５０〜３００μｍｏｌｍ-2ｓ-1としたり、前記中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の照射量を０．２〜０．５Ｗｍ-2に設定したりすることにより、より効率よく、ロズマリン酸の増加を図ることができる。
【００１３】
さらに、請求項１２の発明は、請求項７〜１１のいずれかに記載のシソ科植物の栽培方法であって、前記青色単色光および中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の照射を、前記シソ科植物の収穫日の３〜１４日前の時期に行うことを特徴とするシソ科植物の栽培方法である。
これにより、青色単色光および中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の照射開始日を最適なものにすることができるので、ロズマリン酸を多く含むシソ科植物を最も効率よく得ることができる。
【００１４】
さらに、請求項１３の発明は、請求項１〜１２のいずれかに記載のシソ科植物の栽培方法であって、前記シソ科植物がレモンバーム、スウィートバジル、ホーリーバジル、エゴマ、アオジソである場合の栽培方法である。これらのシソ科植物に前記青色単色光の照射、または前記青色単色光に前記中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）を加えた照射を行うことにより、よりロズマリン酸を多く含むシソ科植物を得ることができる。
【００１５】
さらに、請求項１４の発明のように、前記シソ科植物がスウィートバジルの場合は、前記青色単色光のみの場合よりも前記青色単色光に加えて前記中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）を照射した方が、さらにロズマリン酸を増加させることができるとともに、ロズマリン酸のみならず、フラボノイド類、フェノール酸類等のポリフェノールを増加させることができる。なお、「ポリフェノール」は同一分子内に複数のフェノール性水酸基をもつ植物成分の総称であり、植物に含まれている色素成分および渋味・苦味成分を示す。代表的なポリフェノールとしてはフラボノイド類（フラボン、フラボノールおよびアントシアニン）とフェノール酸類（ロズマリン酸、クロロゲン酸およびコーヒー酸）が挙げられる。
【発明の効果】
【００１６】
請求項１記載の発明によれば、成長したシソ科植物を利用して大量にロズマリン酸を得ることができる。
さらに、請求項２記載の発明によれば、請求項１記載の発明の効果とともに、青色単色光を効率的に照射することができる。
さらに、請求項３記載の発明によれば、請求項１または２記載の発明の効果とともに、最適の波長の青色単色光を照射することができる。
さらに、請求項４記載の発明によれば、請求項１〜３のいずれかに記載の発明の効果とともに、青色単色光の照射を最適な時間の範囲において行うことができる。
さらに、請求項５記載の発明によれば、請求項１〜４のいずれかに記載の発明の効果とともに、ロズマリン酸の増加に適した光量の青色単色光を照射することができる。
さらに、請求項６記載の発明によれば、請求項１〜５のいずれかに記載の発明の効果とともに、ロズマリン酸を最も効率よく得ることができる。
さらに、請求項７〜１２記載の発明によれば、前記青色単色光と中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）をシソ科植物に照射することによりロズマリン酸を増加させることができる。
また、請求項９および１１記載の発明によれば、請求項７記載の発明の効果とともに、より効率的にロズマリン酸を得ることができる。
さらに、請求項１３記載の発明によれば、請求項１〜１２のいずれかに記載の発明の効果とともに、レモンバーム、スウィートバジル、ホーリーバジル、エゴマおよびアオジソに前記青色単色光の照射、または前記青色単色光に前記中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）を加えた照射を行うことによりロズマリン酸を増加させることができる。
さらに、請求項１４記載の発明によれば、請求項７〜１２のいずれかに記載の発明の効果とともに、スウィートバジルにおいて、ロズマリン酸を青色単色光のみの照射の場合よりも多く得ることができるとともに、フラボノイド類、フェノール酸類等のポリフェノールを増加させることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
以下、図面を参照して、本発明における実施の形態を説明する。
図１はレモンバームについての実験結果のグラフであり、（ａ）は１週間光処理した場合であり、（ｂ）は２週間光処理した場合である。さらに、図２は１週間光処理した場合のアオジソについての実験結果のグラフであり、図３は２週間光処理した場合のエゴマについての実験結果のグラフであり、図４は２週間光処理した場合のホーリーバジルについての実験結果のグラフであり、図５は２週間光処理した場合のスウィートバジルについての実験結果のグラフである。
【００１８】
シソ科植物の栽培過程において、暗期の一定時間に青色単色光をシソ科植物に照射して、シソ科植物内に含まれるロズマリン酸を増加させることができる。
具体的には、図１〜図５に示すように、青色単色光（各図にてＢで示す。）を照射すると、無補光の場合（暗期に補光を行わない場合）に比較して、ロズマリン酸濃度が増加する。なお、各ロズマリン酸濃度のデータは５サンプルの平均値であり、各図における棒グラフの上端に示すエラーバーは各ロズマリン酸濃度のデータの標準偏差を示す。また、各ロズマリン酸濃度の単位は、シソ科植物の１グラムフレッシュウエイト（新鮮重；各図ではＦＷで示す。）当たりに含まれるロズマリン酸の質量（ミリグラム）であり、「フレッシュウエイト」は、シソ科植物の収穫時の質量を示す。
ここで、明期（暗期以外の時間）は、その時間を１２時間（６時〜１８時）、ＰＰＦＤ（光合成有効光量子束密度）を２５０μｍｏｌｍ-2ｓ-1に設定した。暗期の補光（補光時間は連続１１時間である。）にはグロースチャンバー内にて、青色光ランプ（４００〜５００ｎｍ、５０μｍｏｌｍ-2ｓ-1）および中波長紫外線（２８０〜３２０ｎｍ、０．５Wｍ-2、各図にてＵＶ−Ｂで示す。）ランプを用い、１または２週間光処理をした。
なお、この実験では青色単色光と中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の照射を連続して１１時間としたが、断続的に行うことも可能である。
【００１９】
ロズマリン酸濃度はＨＰＬＣ（高速液体クロマトグラフィー）による定量分析による。ＨＰＬＣ定量分析においては具体的には、分離カラムを用い、ポンプ流量は１．５ｍｌｍｉｎ-1とした。溶離液はＡ液（メタノール：水：蟻酸の容積比＝７０：４２６：４）とＢ液（メタノール：水の容積比＝６５：３５）を使用してリニアグランジェント条件で分析を行なった。検出器には、ダイオードアレイ検出器を用い、検出波長は２８０ｎｍから７００ｎｍに設定した。なお、ＨＰＬＣ定量分析は破壊検査であるので、ロズマリン酸濃度を測定したシソ科植物のサンプルについては引き続いて実験をすることができない。したがって、１週間光処理をしたサンプルと２週間光処理をしたサンプルは別のものであることを付言する。
【００２０】
図１はレモンバームの光処理の結果を示す。（ａ）では、１週間光処理をしている。青色単色光処理をすると無補光に比べてロズマリン酸濃度が増加している。さらに、図１（ｂ）では、２週間光処理をしている。この場合、青色単色光処理をすると無補光に比べてロズマリン酸濃度が増加している。
図２に示すアオジソの光処理では、１週間光処理をしている。青色単色光処理をすると無補光に比べてロズマリン酸濃度が増加している。
図３に示すエゴマの光処理では、２週間光処理をしている。青色単色光処理をすると無補光に比べてロズマリン酸濃度が増加している。
図４に示すホーリーバジルの光処理では、２週間光処理をしている。青色単色光処理をすると無補光に比べてロズマリン酸濃度が増加している。
なお、青色単色光の照射量は５０〜３００μｍｏｌｍ-2ｓ-1とすることができる。
【００２１】
図１において、（ａ）の１週間光処理したときのロズマリン酸濃度が（ｂ）の２週間光処理したときのロズマリン酸濃度よりも大きいという結果になっている。これは、レモンバームの収穫時においてレモンバーム内の青色単色光の照射によるロズマリン酸の増加が２週間の光処理では飽和状態を経て減少しているためである。従って、シソ科植物の葉が展開している時期に照射を開始し、ロズマリン酸の増加が飽和したときに収穫する。実験データによれば、シソ科植物の収穫日の３〜１４日前、好ましくは５〜７日前の時期に行うことが望ましい。
なお、シソ科植物の収穫時において青色単色光の照射をすることもできる。
【００２２】
図５に示すスウィートバジルの光処理では、２週間光処理をしている。青色単色光処理をすると無補光に比べてロズマリン酸濃度が増加している。さらに、青色単色光と中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）を併用した光処理をすると青色単色光のみの処理よりもロズマリン酸濃度が増加している。
ここで、青色単色光の照射量を５０〜３００μｍｏｌｍ-2ｓ-1とし、中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の照射量を０．２〜０．５Ｗｍ-2とすることができる。
【００２３】
さらに、シソ科植物がスウィートバジルである場合に、ロズマリン酸以外の、フラボノイド類、フェノール酸類等のポリフェノールを増加させることができる。具体的には、ポリフェノールについては無補光の場合に比較して約６割の増量が確認できた。なお、ポリフェノールは、スウィートバジルの葉のメタノール抽出物をＨＰＬＣ定量分析した場合に、保持時間２１分前後に検出される化合物である。
【００２４】
上記栽培方法は、以下の作用効果を奏する。
暗期の一定時間において、青色単色光をシソ科植物に照射することにより、この青色単色光に対するシソ科植物の防御反応が生じ、シソ科植物の内部に含まれるロズマリン酸を増加させることができる。具体的には、青色単色光の照射により、シソ科植物内の活性酸素が増加するので、これに対する防御反応として抗酸化作用があるポリフェノールの一種であるロズマリン酸がシソ科植物内で増加すると考えられる。
さらに、シソ科植物に対する青色単色光の照射量および照射時期を最適なものにし、シソ科植物内に含まれるロズマリン酸を最も効率よく増加させることができる。
また、シソ科植物のうちレモンバーム、スウィートバジル、ホーリーバジル、エゴマおよびアオジソに青色単色光の照射、または青色単色光に中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）を加えた照射を行うことにより、多くのロズマリン酸を得ることができる。
また、スウィートバジルにおいて中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）の照射による効果が加わると、青色単色光のみの場合よりもロズマリン酸の増加を改善することができる。さらに、スウィートバジルにおいて、フラボノイド類、フェノール酸類等のポリフェノールを増加させることができる。
【００２５】
なお、上記実施の形態において、暗期の青色光ランプおよび中波長紫外線（ＵＶ−Ｂ）ランプによる補光時間は１１時間であるが、これに限定されず、のべ１〜１２時間、好ましくは６〜１１時間とすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１】レモンバームについての実験結果のグラフであり、（ａ）は１週間光処理した場合であり、（ｂ）は２週間光処理した場合である。
【図２】アオジソについての実験結果のグラフである。
【図３】エゴマについての実験結果のグラフである。
【図４】ホーリーバジルについての実験結果のグラフである。
【図５】スウィートバジルについての実験結果のグラフである。
【符号の説明】
【００２７】
Ｂ  青色単色光
ＵＶ−Ｂ  中波長紫外線
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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