(57)【要約】【課題】被加熱物の上下両面から熱風を供給して加熱調理を行なうもので、調理条件などに応じて上下熱量を制御して最適な調理を行なうことを目的とする。【解決手段】加熱室に収納された被加熱物の上下両側に熱風を供給する熱風供給手段５が、送風機６を送風源とする系の送風路７，８と、これら送風路７，８を流れる空気を個々に加熱して熱風に変換する熱源９，１０とで構成されており、これら熱源９，１０の出力を熱量制御手段１３で制御することによって、２系の送風路７，８を流れる熱風の熱量をそれぞれ制御するようにした。【選択図】図３
2007147129.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱物を収容する加熱室と、前記被加熱物の上下両側に熱風を供給する熱風供給手段とを具備し、熱風供給手段は、送風機を送風源とするとともに、前記被加熱物の上下両側に至る２系の送風路と、この送風路を流れる空気を加熱して熱風に変換する熱源とで構成し、さらに、前記２系の送風路を流れる熱風の熱量を個々に制御する熱量制御手段を設けた加熱調理装置。
【請求項２】
熱量制御手段は、熱源の出力を可変することで２系の送風路を流れる熱風の温度を個々に制御するようにした請求項１記載の加熱調理装置。
【請求項３】
熱量制御手段は、２系の送風路を流れる熱風の流量を個々に制御するようにした請求項１記載の加熱調理装置。
【請求項４】
２系の送風路にそれぞれ送風機を配置し、これら送風機の回転数を個々に制御するようにした請求項３記載の加熱調理装置。
【請求項５】
２系の送風路にダンパーを配置してそれぞれの熱風の流量を制御するようにした請求項３記載の加熱調理装置。
【請求項６】
熱量制御手段は、２系の送風路を流れる熱風の温度と、熱風の流量とを個々に制御するようにした請求項１記載の加熱調理装置。
【請求項７】
熱源は、必要に応じてガスを封入したガラス管にコイルヒータの内設して構成した請求項１記載の加熱調理装置。
【請求項８】
熱源は、シーズヒータで構成した請求項１記載の加熱調理装置。
【請求項９】
高周波加熱手段を併設した請求項１〜８いずれか１項記載の加熱調理装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、熱風により被加熱物の両面を同時加熱するようにした加熱調理装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種加熱調理装置は、被加熱物の両面の上下両面に同条件下で熱風を供給するようにしていた（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
具体的には、加熱室に被加熱物を保持するターンテーブルを配置するとともに、熱風吹出口をその加熱室の上下に設けたもの構成となっていた。
【特許文献１】特開平７−１１１１９１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、前記従来の構成では、被加熱物の上下両面が同一条件で加熱されるものであるため、例えば、グラタンやピザ、お菓子類、肉調理、野菜調理などの調理において、特に上面、下面で加熱差をつけたい場合には対応できず、使い勝手が悪いものとなっていた。
【０００５】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、調理の種類などに応じて上下それぞれの熱量（火力）が調整できるようにして、調理装置としての使用性を高めることを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記目的を達成するために、本発明の加熱調理装置は、被加熱物を収容する加熱室と、前記被加熱物の上下両側に熱風を供給する熱風供給手段とを具備し、熱風供給手段は、送風機を送風源とするとともに、前記被加熱物の上下両側に至る２系の送風路と、この送風路を流れる空気を加熱して熱風に変換する熱源とで構成し、さらに、前記２系の送風路を流れる熱風の熱量を個々に制御する熱量制御手段を設けた。
【０００７】
したがって、熱量制御手段を介して２系の送風路を流れる熱風の熱量を個々に制御することで、希望する側の加熱度を高めることなどが可能となる。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の加熱調理装置は、例えば、グラタンやピザ、お菓子類、肉調理、野菜調理など各調理において、下面の火力が必要なものや上面の火力が必要なもの、或いは上下均等な火力が必要に応じて得られるもので、調理装置としての使い勝手を大いに高めることができるものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
本発明は、被加熱物を収容する加熱室と、前記被加熱物の上下両側に熱風を供給する熱風供給手段とを具備し、熱風供給手段は、送風機を送風源とするとともに、前記被加熱物の上下両側に至る２系の送風路と、この送風路を流れる空気を加熱して熱風に変換する熱源とで構成し、さらに、前記２系の送風路を流れる熱風の熱量を個々に制御する熱量制御手段を設けた。
【００１０】
その結果、熱量制御手段を介して２系の送風路を流れる熱風の熱量を個々に制御するこ
とで、希望する側の加熱度を高めることなどが可能となる。
【００１１】
熱量制御は、熱源の出力を可変することで２系の送風路を流れる熱風の温度を個々に制御したり、２系の送風路を流れる熱風の流量を個々に制御したり、またこれらを組み合わせることが考えられる。
【００１２】
熱風の流量制御は、２系の送風路にそれぞれ送風機を配置し、これら送風機の回転数を調整したり、２系の送風路に配置したダンパーの開口度を調整することで行えるものである。
【００１３】
また、熱源としては、必要に応じてガスを封入したガラス管にコイルヒータの内設して構成したり、シーズヒータで構成することが考えられる。
【００１４】
そして、高周波加熱手段を併設すれば、より合理的な調理が可能となる。
【００１５】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１６】
（実施の形態１）
図１〜３において、扉体１により開閉される開放部を前方に有する加熱室２が調理装置本体３に設けてある。前記調理装置本体３における加熱室２の側方には制御部４が位置設定してある。
【００１７】
また、前記調理装置本体３には、熱風供給手段５が内設してある。この熱風供給手段５は送風機６と、この送風側に形成した２系の送風路７，８と、これら送風路７，８にそれぞれ配置した電気ヒータなどの熱源９，１０とから構成してある。
【００１８】
そして、一方の送風路７が加熱室２の上部奥壁に形成した上部熱風口１１に、他方の送風路８が加熱室２の下部奥壁に形成した下部熱風口１２にそれぞれ接続してある。
【００１９】
各熱源９，１０は、前記制御部４の熱量制御手段１３と接続され、同制御部４の操作手段によって個々の電流が制御されるようにしてある。
【００２０】
加熱室２の高さ方向中央部には受皿１４に保持された被加熱物１５が位置されるようにしてある。本実施の形態では、別の熱源として、高周波加熱手段１６が併設してある。
【００２１】
上記の構成において、送風機６から送出された空気はそれぞれ熱源９，１０により加熱されて熱風となり、送風路７，８を介して上、下部熱風口１１，１２から加熱室２に供給されるものである。
【００２２】
これら上、下部熱風口１１，１２から加熱室２に供給された熱風は被加熱物１５を上下から同時に加熱し、その焼成を行うものである。
【００２３】
併設した高周波加熱手段１６を同時に作動させれば、被加熱物１５の内部からも加熱され、速やかに、しかも均質に焼成調理が行われることとなる。
【００２４】
ところで、加熱調理にあっては、被加熱物１５の上下を均一に加熱するもの、上面を強く加熱し、例えば、焦げ目をつけるもの、逆に、下面を強く加熱するものなど、種々の加熱条件がある。
【００２５】
これらの条件に対して、熱源９，１０の出力が同一となるように熱量制御手段１３で制御すれば、上、下部熱風口１１，１２から加熱室２に供給される熱風温度、つまりは熱量も同一となり、被加熱物１５の上下均一加熱を実現できるものである。
【００２６】
また被加熱物１５の上面を強く加熱した場合には、熱源９の出力を上げ、上部熱風口１１からの熱風温度、つまりは熱量を高める。逆に熱源１０の出力を上げ、下部熱風口１２からの熱風温度を高めれば、被加熱物１５の下面の加熱度が高められるものである。
【００２７】
このように、熱源９，１０の出力を制御することで被加熱物１５の上下面への熱量が調整できるので、条件に適応した加熱調理が的確に行えるものである。
【００２８】
（実施の形態２）
図４は熱風供給手段の他の実施形態を示すものである。
【００２９】
すなわち、図４において、この熱風供給手段１４は、１台の送風機１５と、この送風側に形成した２系の送風路１６，１７と、これら送風路１６，１７の上流側共用通路に配置した電気ヒータなどの熱源１８とから構成してある。そして、送風路１６，１７の開口度を可変するダンパー１９が可動的に設けてある。このダンパー１９は、例えば、ステッピングモータを駆動源とする。
【００３０】
熱量制御手段２０は、ステッピングモータを介してダンパー１９の角度制御を行うものである。
【００３１】
上記の構成において、ダンパー１９を中立位置に設定すれば、送風路１６，１７には同じ量の熱風が流動することとなり、被加熱物の上下均一加熱が実現できる。
【００３２】
また、ダンパー１９を下の方に変位すると（図中ａ位置）、送風路１６側の送風断面積が大きくなるため、被加熱物の上面への熱量が増大し、同加熱被加熱物の上面が強く加熱される。
【００３３】
逆に、ダンパー１９を上の方に変位すると（図中ｂ位置）、送風路１７側の送風断面積が大きくなって被加熱物の上面への熱量が増大することとなる。
【００３４】
（実施の形態３）
図５は熱風供給手段の他の実施形態を示すものである。
【００３５】
すなわち、図５において、この熱風供給手段２１は、２系の送風路２２，２３にそれぞれ送風機２４，２５と、熱源２６，２７を設けたもので、これら送風機２４，２５の回転数を熱量制御手段２８で制御するようにしたものである。
【００３６】
上記の構成において、熱量制御手段２８を介して送風機２４，２５の回転数を同じにすれば、送風路２２，２３には同量の熱風が流動することとなり、被加熱物の上下均一加熱が実現できる。
【００３７】
また、送風機２４の回転数を高めれば、送風路２２側の熱風量が増大されるので、被加熱物の上面への熱量が増大し、同加熱被加熱物の上面が強く加熱される。
【００３８】
逆に、送風路２３の回転数を高めれば、送風路２３側の熱風量が増えるため、被加熱物の下面への熱量が増大し、同加熱被加熱物の下面が強く加熱されることとなる。
【００３９】
なお、送風機２４，２５の回転数制御と併せて熱源２２，２３の出力制御をも併せて行なうようにすれば、一段と熱量制御特性を高めることができる。
【００４０】
なお、前記した各実施の形態における熱源としては、必要に応じてガスを封入したガラス管にコイルヒータの内設したもの、金属管内に絶縁材を介してコイルヒータを封入した、所謂、シーズヒータなどが考えられるものである。
【産業上の利用可能性】
【００４１】
以上のように、本発明にかかる加熱調理装置は、調理条件などに適応した加熱量制御ができるものであり、コンベクション機能を搭載している電気オーブンなど各種調理装置への適用が可能である。
【図面の簡単な説明】
【００４２】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理装置の扉体を開いた状態での前方斜視図
【図２】同加熱調理装置の概略断面図
【図３】同加熱調理装置における熱風供給手段の概略図
【図４】本発明の実施の形態２における熱風供給手段の概略図
【図５】本発明の実施の形態３における熱風供給手段の概略図
【符号の説明】
【００４３】
２  加熱室
５，１４，２１  熱風供給手段
６，１５，２４，２５  送風機
７，８，１６，１７，２２，２３  送風路
９，１０，１８，２６，２７  熱源
１３，２０，２８  熱量制御手段
【図１】
2007147129.tif 000003
【図２】
2007147129.tif 000004
【図３】
2007147129.tif 000005
【図４】
2007147129.tif 000006
【図５】
2007147129.tif 000007