(57)【要約】【課題】複数の炊飯コースの中から任意の炊飯コースを選択できるメニュー選択手段を備えた炊飯器において、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯を選択してお湯で炊かれても、ご飯表面の崩れを抑え、かつ余分な水分を吸収させるだけでなくご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊けるようにする。【解決手段】米と水を入れる鍋１を加熱手段２により加熱し、鍋１の温度を鍋温度検知手段３により検知し、メニュー選択手段４により複数の炊飯コースの中から任意の炊飯コースを選択できるようにし、選択されたメニューの内容によって鍋温度検知手段３の出力を受けて制御手段５により加熱手段２を駆動制御する。制御手段５は、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、所定火力で炊飯動作を行い、通常より低い炊飯終了温度を検知した後のむらし工程時間を通常より長めに設定する構成とする。【選択図】図１
2007029592.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
米と水を入れる鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、複数の炊飯コースの中から任意の炊飯コースを選択できるメニュー選択手段と、前記メニュー選択手段によって選択されたメニューの内容によって前記鍋温度検知手段の出力を受け前記加熱手段を駆動制御する制御手段とを備え、前記制御手段は、前記メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、所定火力で炊飯動作を行い、通常より低い炊飯終了温度を検知した後のむらし工程時間を通常より長めに設定する構成とした炊飯器。
【請求項２】
炊飯合数を入力する炊飯合数入力手段を備え、制御手段は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、鍋温度検知手段により沸騰を検知したときに前記炊飯合数入力手段からの炊飯合数に基づいて加熱手段に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え炊飯するようにした請求項１記載の炊飯器。
【請求項３】
制御手段は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、炊飯開始前の初期鍋温度と温度上昇を検知してからの温度上昇率とから鍋内の炊飯合数を検知し、前記加熱手段に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え炊飯するようにした請求項１記載の炊飯器。
【請求項４】
制御手段は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、所定火力で加熱を行い加熱時の初期鍋温度から沸騰までの時間によって炊飯合数を検知し、加熱手段に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え炊飯するようにした請求項１記載の炊飯器。
【請求項５】
鍋上部の温度を検知する蓋温度検知手段を備え、制御手段は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、所定火力で加熱を行い加熱時の初期鍋温度から前記蓋温度検知手段による沸騰検知までの時間によって炊飯合数を検知し、加熱手段に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え炊飯するようにした請求項１記載の炊飯器。
【請求項６】
鍋温度検知手段により検知した温度を表示する鍋温度表示手段を備え、制御手段は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、前記鍋温度表示手段により所定水温以下になるよう促す表示を行うようにした請求項１記載の炊飯器。
【請求項７】
制御手段は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、炊飯初期温度が所定温度以下の場合、所定時間鍋温度を維持する前炊きを行うようにした請求項１記載の炊飯器。
【請求項８】
炊飯開始時間を設定する予約手段を備え、制御手段は、前記予約手段によって予約炊飯が設定されたとき、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択できないようにした請求項１記載の炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、複数の炊飯コースの中から任意の炊飯コースを選択できるメニュー選択手段を備えた炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の炊飯器は、図１８に示すように構成していた（例えば、特許文献１参照）。以下、その構成について説明する。
【０００３】
図１８に示すように、内鍋１は、米と水を入れて発熱体２により加熱されるもので、上方に内蓋１６と上蓋１７を設けている。第１の温度検出器７は内鍋１の温度を検出するものであり、第２の温度検出器６は上蓋１７の温度を検出するものである。第１の比較器７ａは第１の温度検出器７の出力と所定の温度とを比較し、第２の比較器６ａは第２の温度検出器６の出力と所定の温度とを比較し、これら第１の比較器７ａの出力と第２の比較器６ａの出力とを炊飯容量判定手段１２ｂに入力して炊飯容量を判定し、判定した炊飯容量に基づいて炊飯電力決定手段１２ａにより炊飯電力を決定し、発熱体通電量制御手段１２ｃにより発熱体２の通電量を制御するようにしている。
【０００４】
ここで、内鍋１の温度を検出する第１の温度検出器７の他に、内蓋１６の蒸気圧が上昇したときに急激に蒸気を通過させることにより上蓋１７の温度を急激に上昇させてその上蓋１７の温度を検出するための第２の温度検出器６を設けて、第１の温度検出器７が所定の温度に達してから第２の温度検出器６が所定の温度に達するまでの経過時間により炊飯容量の検出するよう構成している。
【０００５】
上記構成において、蒸気を利用することで沸騰検知を正確に検知できるようになり、炊飯容量を正確に検知し、その後の火力を炊飯容量に応じて適切に与え炊飯することできる。
【特許文献１】特公平４−４４５２９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、このような構成では、炊飯時に早く炊飯するため米と水の代わりに米と湯を入れられて炊かれる場合など温度が制御できない高温のときには、正確な炊飯容量を測定できず炊飯容量が少なく検知するため炊飯時に与える火力が弱く、でき上がりのご飯の表面状態が崩れ、食感が悪く、ご飯のでき具合が著しく悪くなってしまうという問題を有していた。
【０００７】
本発明は上記従来の課題を解決するもので、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯を選択してお湯で炊かれても、ご飯表面の崩れを抑え、かつ余分な水分を吸収させるだけでなくご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる炊飯器を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は上記目的を達成するために、米と水を入れる鍋を加熱手段により加熱し、鍋の温度を鍋温度検知手段により検知し、メニュー選択手段により複数の炊飯コースの中から任意の炊飯コースを選択できるようにし、このメニュー選択手段によって選択されたメニューの内容によって鍋温度検知手段の出力を受けて制御手段により加熱手段を駆動制御するよう構成し、制御手段は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、所定火力で炊飯動作を行い、通常より低い炊飯終了温度を検知した後のむらし工程時間を通常より長めに設定する構成としたものである。
【０００９】
これにより、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯を選択したときは、加熱手段を駆動制御して湯炊き用の所定火力で炊飯動作を行い、通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の炊飯器は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯を選択したときは、湯炊き用の所定火力で炊飯動作を行い、通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
第１の発明は、米と水を入れる鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、複数の炊飯コースの中から任意の炊飯コースを選択できるメニュー選択手段と、前記メニュー選択手段によって選択されたメニューの内容によって前記鍋温度検知手段の出力を受け前記加熱手段を駆動制御する制御手段とを備え、前記制御手段は、前記メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、所定火力で炊飯動作を行い、通常より低い炊飯終了温度を検知した後のむらし工程時間を通常より長めに設定する構成としたものであり、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯を選択することができ、湯炊き炊飯を選択したときには、通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００１２】
第２の発明は、上記第１の発明において、炊飯合数を入力する炊飯合数入力手段を備え、制御手段は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、鍋温度検知手段により沸騰を検知したときに前記炊飯合数入力手段からの炊飯合数に基づいて加熱手段に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え炊飯するようにしたものであり、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯を選択することができ、湯炊き炊飯を選択したときには、炊飯合数を入力することで炊飯合数に正確に対応した火力を与えて炊くことができ、その後通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００１３】
第３の発明は、上記第１の発明において、制御手段は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、炊飯開始前の初期鍋温度と温度上昇を検知してからの温度上昇率とから鍋内の炊飯合数を検知し、前記加熱手段に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え炊飯するようにしたものであり、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯を選択することができ、湯炊き炊飯を選択したときには、炊飯開始前の初期鍋温度と温度上昇を検知してからの温度上昇率とから鍋内の炊飯合数を検知し、炊飯合数に正確に対応した火力を与えて炊くことができ、その後通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００１４】
第４の発明は、上記第１の発明において、制御手段は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、所定火力で加熱を行い加熱時の初期鍋温度から沸騰までの時間によって炊飯合数を検知し、加熱手段に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え炊飯するようにしたものであり、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯を選択することができ、湯炊き炊飯を選択したときには、所定火力で加熱を行い加熱時の初期鍋温度から沸騰までの時間によって炊飯合数を検知し、炊飯合数に正確に対応した火力を与えて炊くことができ、その後通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００１５】
第５の発明は、上記第１の発明において、鍋上部の温度を検知する蓋温度検知手段を備え、制御手段は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、所定火力で加熱を行い加熱時の初期鍋温度から前記蓋温度検知手段による沸騰検知までの時間によって炊飯合数を検知し、加熱手段に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え炊飯するようにしたものであり、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯を選択することができ、湯炊き炊飯を選択したときには、所定火力で加熱を行い加熱時の初期鍋温度から蓋温度検知手段による沸騰検知までの時間によって炊飯合数を検知し、炊飯合数に正確に対応した火力を与えて炊くことができ、その後通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００１６】
第６の発明は、上記第１の発明において、鍋温度検知手段により検知した温度を表示する鍋温度表示手段を備え、制御手段は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、前記鍋温度表示手段により所定水温以下になるよう促す表示を行うようにしたものであり、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯を選択することができ、湯炊き炊飯を選択したときには、入れられたお湯の水温を表示し所定水温以下になるように促すことにより沸騰温度付近の高温のときに起きるご飯表面の崩れを防ぎ、通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでさらにご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００１７】
第７の発明は、上記第１の発明において、制御手段は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、炊飯初期温度が所定温度以下の場合、所定時間鍋温度を維持する前炊きを行うようにしたものであり、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯を選択することができ、湯炊き炊飯を選択したときには、お湯の温度が低い場合前炊きを行うことで米に吸水を行わせ吸水不足で芯ができるのを防ぎ、通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００１８】
第８の発明は、上記第１の発明において、炊飯開始時間を設定する予約手段を備え、制御手段は、前記予約手段によって予約炊飯が設定されたとき、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選択できないようにしたものであり、予約炊飯が設定されたときにはメニュー選択手段によって湯炊き炊飯コースを選ぶことができないように動作させることにより、お湯によって米が過剰に吸水し、さらに澱粉質が溶け出し糊状になって食べることのできないご飯を作ってしまうのを防ぐことができる。
【００１９】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２０】
（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１における炊飯器のブロック図、図２は同炊飯器の断面図である。
【００２１】
図１および図２に示すように、鍋１は米と水を入れるもので、この鍋１を加熱手段２により底面から加熱するようにしている。鍋温度検知手段３は鍋１の底面に接触して鍋１の温度を検知する。メニュー選択手段４は複数の炊飯コースの中から任意の炊飯コースを選択できるようにしたものであり、制御手段５はメニュー選択手段４によって選択されたメニューの内容によって、鍋温度検知手段３の出力を受け加熱手段２を駆動制御するようにしている。
【００２２】
ここで、制御手段５は、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、所定火力で炊飯動作を行い、通常より低い炊飯終了温度を検知した後のむらし工程時間を通常より長めに設定する構成としている。
【００２３】
上記構成において図３を参照しながら動作、作用を説明する。まず、ステップ２１で炊飯開始前に調理するメニューをメニュー選択手段４によって選択して入力し、ステップ２２で選択されたメニューが湯炊き炊飯コースかどうか判定し、湯炊き炊飯コースでないならステップ２３へ進み、湯炊き炊飯コース以外の調理メニュー（通常白米等）を実行する。
【００２４】
ステップ２２で湯炊き炊飯コースが選択されていたならステップ２４へ進み、湯炊き炊飯コース用の火力（８０％）を設定する。つぎに、ステップ２５で鍋温度検知手段３により検知した鍋１の温度が通常白米炊飯の炊き上げ温度１３０℃より低い１１５℃に達するまで、ステップ２４からステップ２５を繰り返し、設定された炊飯火力で沸騰維持を行う。ステップ２５で鍋１の温度が１１５℃に達したならば、ステップ２６へ進み、むらし工程を行う。
【００２５】
むらし工程では、通常炊飯時のむらし時間１２分より長い時間である２０分の時間が設定される。むらし工程中は余分な水分を蒸発させるため工程途中で５％の火力で５分間加熱する。設定されたむらし時間が終了したならばステップ２７へ進み、炊飯を終了する。
【００２６】
これらのステップから、メニュー選択手段４によって通常の白米炊飯コースだけでなく湯炊き炊飯コースを選択すれば、内部のご飯が炊き上がる（ドライアップ）直前の１１５℃で加熱手段２による加熱を停止させる。このことにより、通常の炊き上げ終了温度である１３０℃よりかなり低い温度にすることで、強い加熱によるご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで、余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００２７】
以上のように、本実施の形態においては、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、所定火力で炊飯動作を行い、通常より低い炊飯終了温度を検知した後のむらし工程時間を通常より長めに設定する構成としたので、湯炊き炊飯を選択したときには、通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００２８】
（実施の形態２）
図４は、本発明の実施の形態２の炊飯器のブロック図である。
【００２９】
図４に示すように、炊飯合数入力手段９は炊飯合数を入力するものであり、制御手段８は、メニュー選択手段４によって選択されたメニューの内容によって、鍋温度検知手段３の出力を受け加熱手段２を駆動制御するとともに、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたときは、鍋温度検知手段３により沸騰を検知したときに炊飯合数入力手段９からの炊飯合数に基づいて加熱手段１に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え、通常より低い炊飯終了温度を検知した後のむらし工程時間を通常より長めに設定する構成としている。他の構成は上記実施の形態１と同じであり、同一符号を付して説明を省略する。
【００３０】
上記構成において図５を参照しながら動作を説明する。ステップ４１で炊飯開始前に調理するメニューをメニュー選択手段４によって選択して入力し、ステップ４２で選択されたメニューが湯炊き炊飯コースかどうか判定し、湯炊き炊飯コースでないならステップ４３へ進み、湯炊き炊飯コース以外の調理メニュー（通常白米等）を実行する。
【００３１】
ステップ４２で湯炊き炊飯コースが選択されていたならステップ４４へ進み、炊飯合数入力手段９から炊飯合数を入力する。ステップ４５で、湯炊き炊飯コース用の火力（８０％）を設定する。つぎに、ステップ４６で鍋温度検知手段３から鍋１の温度が沸騰温度に達したか判定し、沸騰検知するまでステップ４５からステップ４６を繰り返す。ステップ４６で沸騰検知したならばステップ４７へ進み、炊飯合数判定手段９により入力された炊飯合数に応じて湯炊き炊飯に適した火力を７０％から１００％に設定し、加熱手段２によって鍋１に与える。
【００３２】
ステップ４８で鍋１温度が通常白米炊飯の炊き上げ温度１３０℃より低い１１５℃に達するまでステップ４７からステップ４８を繰り返し、設定された炊飯火力で沸騰維持を行う。ステップ４８で鍋１温度が１１５℃に達したならば、ステップ４９へ進み、むらし工程を行う。ステップ４９からステップ５０は、図３のステップ２６からステップ２７と同一の動作を行う。
【００３３】
これらのステップから、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯を選択されたときには、炊飯合数を入力することで炊飯合数に正確に対応した火力を与えて炊くことができる。
【００３４】
以上のように、本実施の形態においては、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、鍋温度検知手段３により沸騰を検知したときに炊飯合数入力手段９からの炊飯合数に基づいて加熱手段２に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え炊飯するようにしたので、湯炊き炊飯を選択したときには、炊飯合数を入力することで炊飯合数に正確に対応した火力を与えて炊くことができ、その後通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００３５】
（実施の形態３）
図６は、本発明の実施の形態３の炊飯器のブロック図である。
【００３６】
図６に示すように、制御手段１０は、メニュー選択手段４によって選択されたメニューの内容によって、鍋温度検知手段３の出力を受け加熱手段２を駆動制御するとともに、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、炊飯開始前の初期鍋温度と温度上昇を検知してからの温度上昇率とから鍋１内の炊飯合数を検知し、加熱手段２に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え、通常より低い炊飯終了温度を検知した後のむらし工程時間を通常より長めに設定する構成としている。他の構成は上記実施の形態１と同じであり、同一符号を付して説明を省略する。
【００３７】
上記構成において図７を参照しながら動作を説明する。ステップ６１で炊飯開始前に調理するメニューをメニュー選択手段４によって選択して入力し、ステップ６２で選択されたメニューが湯炊き炊飯コースかどうか判定し、湯炊き炊飯コースでないならステップ６３へ進み湯炊き炊飯コース以外の調理メニュー（通常白米等）を実行する。
【００３８】
ステップ６２で湯炊き炊飯コースが選択されていたならステップ６４へ進み、鍋温度検知手段３から炊飯前のお湯を入れられる前の鍋１の初期温度とお湯を入れられてから温度上昇した鍋１の温度を検知して記憶しておく。ステップ６５で加熱手段２による加熱（１００％火力）を行い、ステップ６６で鍋温度検知手段３から鍋１の温度を検知する。ステップ６７で鍋１内が沸騰したかを鍋温度検知手段３で検知した温度が９３℃を超えているかで判定する。９３℃を超えて沸騰したと判定されるまでステップ６５からステップ６７を繰り返す。
【００３９】
９３℃を超えて沸騰したと判定されたならばステップ６８へ進み、ステップ６４で検知した鍋１の初期温度からお湯を入れられてから温度上昇した時間とから得られる温度上昇率から炊飯合数を判定し、その炊飯合数に最適な火力を設定する。お湯を入れられる前の鍋１は、使用している部屋の温度に近いためお湯とはかなり温度差がある。この温度差を利用して鍋１が温まる時間を測定することにより炊飯合数を判定する。１０℃上昇するのに５秒かかる場合は８０％火力を設定し、３秒未満の場合は１００％火力を設定する。
【００４０】
ステップ６９で鍋１の温度が通常白米炊飯の炊き上げ温度１３０℃より低い１１５℃に達するまでステップ６８からステップ６９を繰り返し、設定された炊飯火力で沸騰維持を行う。ステップ６９で鍋１温度が１１５℃に達したならば、ステップ７０へ進み、むらし工程を行う。ステップ７０からステップ７１は、図３のステップ２６からステップ２７と同一の動作を行う。
【００４１】
これらのステップから、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯を選択することができ、湯炊き炊飯を選択したときには、炊飯開始前の初期鍋温度と温度上昇を検知してからの温度上昇率とから鍋１内の炊飯合数を検知し、炊飯合数に正確に対応した火力を与えて炊くことができる。
【００４２】
以上のように、本実施の形態においては、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、炊飯開始前の初期鍋温度と温度上昇を検知してからの温度上昇率とから鍋内の炊飯合数を検知し、加熱手段２に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え炊飯するようにしたので、湯炊き炊飯を選択したときには、炊飯開始前の初期鍋温度と温度上昇を検知してからの温度上昇率とから鍋１内の炊飯合数を検知し、炊飯合数に正確に対応した火力を与えて炊くことができ、その後通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００４３】
（実施の形態４）
図８は、本発明の実施の形態４の炊飯器のブロック図である。
【００４４】
図８に示すように、制御手段１１は、メニュー選択手段４によって選択されたメニューの内容によって、鍋温度検知手段３の出力を受け加熱手段２を駆動制御するとともに、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたときは、所定火力で加熱を行い加熱時の初期鍋温度から沸騰までの時間によって炊飯合数を検知し、加熱手段２に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え、通常より低い炊飯終了温度を検知した後のむらし工程時間を通常より長めに設定する構成としている。他の構成は上記実施の形態１と同じであり、同一符号を付して説明を省略する。
【００４５】
上記構成において図９を参照しながら動作を説明する。ステップ８１で炊飯開始前に調理するメニューをメニュー選択手段４によって選択して入力し、ステップ８２で選択されたメニューが湯炊き炊飯コースかどうか判定し、湯炊き炊飯コースでないならステップ８３へ進み、湯炊き炊飯コース以外の調理メニュー（通常白米等）を実行する。
【００４６】
ステップ８２で湯炊き炊飯コースが選択されていたならステップ８４へ進み、鍋温度検知手段３から鍋１の初期温度を検知して記憶しておく。ステップ８５で加熱手段２による加熱（１００％火力）を行い、ステップ８６で鍋温度検知手段３から鍋温度を検知する。ステップ８７で鍋１内が沸騰したかを鍋温度検知手段３により検知した温度が９３℃を超えているかで判定する。９３℃を超えて沸騰したと判定されるまでステップ８５からステップ８７を繰り返す。
【００４７】
９３℃を超え沸騰したと判定されたならばステップ８８へ進み、ステップ８４で検知した鍋１の初期温度から９３℃に達するまでの時間から炊飯合数を判定し、その炊飯合数に最適な火力を設定する。お湯を入れられる前の鍋１は、使用している部屋の温度に近いためお湯とはかなり温度差がある。沸騰直前のお湯を入れられても、この温度差があるためにお湯を入れられた鍋１内は温度低下を起こし、１０℃以上の温度差ができる場合が多い。この鍋１の温度と沸騰までの温度差を利用して炊飯合数判定を行う。１０℃上昇するのに５０秒かかる場合８０％火力を設定し、３０秒未満の場合１００％火力を設定する。
【００４８】
ステップ８９で鍋１の温度が通常白米炊飯の炊き上げ温度１３０℃より低い１１５℃に達するまでステップ８８からステップ８９を繰り返し、設定された炊飯火力で沸騰維持を行う。ステップ８９で鍋１温度が１１５℃に達したならば、ステップ９０へ進み、むらし工程を行う。ステップ９０からステップ９１は、図３のステップ２６からステップ２７と同一の動作を行う。
【００４９】
これらのステップから、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯を選択することができ、湯炊き炊飯を選択したときには、所定火力で加熱を行い加熱時の初期鍋温度から沸騰までの時間によって炊飯合数を検知し、炊飯合数に正確に対応した火力を与えて炊くことができる。
【００５０】
以上のように、本実施の形態においては、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、所定火力で加熱を行い加熱時の初期鍋温度から沸騰までの時間によって炊飯合数を検知し、加熱手段２に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え炊飯するようにしたので、湯炊き炊飯を選択したときには、所定火力で加熱を行い加熱時の初期鍋温度から沸騰までの時間によって炊飯合数を検知し、炊飯合数に正確に対応した火力を与えて炊くことができ、その後通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００５１】
（実施の形態５）
図１０は、本発明の実施の形態５の炊飯器のブロック図である。
【００５２】
図１０に示すように、蓋温度検知手段６は、鍋１の上部の温度を検知するものであり、制御手段１２は、メニュー選択手段４によって選択されたメニューの内容によって、鍋温度検知手段３の出力を受け加熱手段２を駆動制御するとともに、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、所定火力で加熱を行い加熱時の初期鍋温度から蓋温度検知手段６による沸騰検知までの時間によって炊飯合数を検知し、加熱手段２に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え、通常より低い炊飯終了温度を検知した後のむらし工程時間を通常より長めに設定する構成としている。他の構成は上記実施の形態１と同じであり、同一符号を付して説明を省略する。
【００５３】
上記構成において図１１を参照しながら動作を説明する。ステップ１０１で炊飯開始前に調理するメニューをメニュー選択手段４によって選択して入力し、ステップ１０２で選択されたメニューが湯炊き炊飯コースかどうか判定し、湯炊き炊飯コースでないならステップ１０３へ進み、湯炊き炊飯コース以外の調理メニュー（通常白米等）を実行する。
【００５４】
ステップ１０２で湯炊き炊飯コースが選択されていたならステップ１０４へ進み、鍋温度検知手段３から鍋１の初期温度を検知して記憶しておく。ステップ１０５で加熱手段２による加熱（１００％火力）を行い、ステップ１０６で蓋温度検知手段６から鍋１上部の温度を検知する。ステップ１０７で鍋１内が沸騰したかを蓋温度検知手段６が８０℃を超えているかで判定する。８０℃を超え沸騰したと判定されるまでステップ１０５からステップ１０７を繰り返す。
【００５５】
８０℃を超え沸騰したと判定されたならばステップ１０８へ進み、ステップ１０４で検知した鍋１の初期温度から蓋検知手段６が８０℃に達するまでの時間から炊飯合数を判定しその炊飯合数に最適な火力を設定する。お湯を入れられる前の鍋１は、使用している部屋の温度に近いため、お湯とはかなり温度差がある。沸騰直前のお湯を入れられても、この温度差があるためにお湯を入れられた鍋１内は温度低下を起こし、１０℃以上の温度差ができる場合が多い。この鍋１温度と沸騰までの温度差を利用して炊飯合数判定を行う。１０℃上昇するのに６０秒かかる場合は８０％火力を設定し、４０秒未満の場合は１００％火力を設定する。
【００５６】
ステップ１０９で鍋１の温度が通常白米炊飯の炊き上げ温度１３０℃より低い１１５℃に達するまでステップ１０８からステップ１０９を繰り返し、設定された炊飯火力で沸騰維持を行う。ステップ１０９で鍋１温度が１１５℃に達したならば、ステップ１１０へ進み、むらし工程を行う。ステップ１１０からステップ１１１は、図３のステップ２６からステップ２７と同一の動作を行う。
【００５７】
これらのステップから、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯を選択することができ、湯炊き炊飯を選択したときには、所定火力で加熱を行い加熱時の初期鍋温度から沸騰までの時間によって炊飯合数を検知し、炊飯合数に正確に対応した火力を与えて炊くことができる。
【００５８】
以上のように、本実施の形態においては、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、所定火力で加熱を行い加熱時の初期鍋温度から蓋温度検知手段６による沸騰検知までの時間によって炊飯合数を検知し、加熱手段２に炊飯合数に基づいた沸騰維持火力を与え炊飯するようにしたので、湯炊き炊飯を選択したときには、所定火力で加熱を行い加熱時の初期鍋温度から蓋温度検知手段６による沸騰検知までの時間によって炊飯合数を検知し、炊飯合数に正確に対応した火力を与えて炊くことができ、その後通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００５９】
（実施の形態６）
図１２は、本発明の実施の形態６の炊飯器のブロック図である。
【００６０】
図１２に示すように、鍋温度表示手段７は鍋温度検知手段３により検知した温度を表示するものであり、制御手段１３は、メニュー選択手段４によって選択されたメニューの内容によって、鍋温度検知手段３の出力を受け加熱手段２を駆動制御するとともに、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、鍋温度表示手段７により所定水温以下になるよう促す表示を行った後、所定火力で炊飯動作を行い、通常より低い炊飯終了温度を検知した後のむらし工程時間を通常より長めに設定する構成としている。他の構成は上記実施の形態１と同じであり、同一符号を付して説明を省略する。
【００６１】
上記構成において図１３を参照しながら動作を説明する。ステップ１２１で炊飯開始前に調理するメニューをメニュー選択手段４によって選択して入力し、ステップ１２２で選択されたメニューが湯炊き炊飯コースかどうか判定し、湯炊き炊飯コースでないならステップ１２３へ進み、湯炊き炊飯コース以外の調理メニュー（通常白米等）を実行する。
【００６２】
ステップ１２２で湯炊き炊飯コースが選択されていたならステップ１２４へ進み、鍋温度表示手段７により所定水温以下になるよう促す表示を液晶表示装置に行う。その後しばらくしてステップ１２５へ進み、鍋温度検知手段３から鍋１の初期温度を検知して記憶しておく。ステップ１２６からステップ１３１は、図１１のステップ１０５からステップ１１１と同一の動作を行う。入れられたお湯の水温が低い方が炊飯合数判定の精度が上がるため、入れられるお湯の温度を表示し、所定水温以下になるように促すことにより炊飯合数判定の精度を上げることができる。
【００６３】
これらのステップから、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯を選択することができ、入れられたお湯の水温を表示し所定水温以下になるように促すことにより沸騰温度付近の高温のときに起きるご飯表面の崩れを防ぐことができる。
【００６４】
以上のように、本実施の形態においては、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、鍋温度表示手段７により所定水温以下になるよう促す表示を行うようにしたので、湯炊き炊飯を選択したときには、入れられたお湯の水温を表示し所定水温以下になるように促すことにより沸騰温度付近の高温のときに起きるご飯表面の崩れを防ぎ、通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでさらにご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００６５】
（実施の形態７）
図１４は、本発明の実施の形態７の炊飯器のブロック図である。
【００６６】
図１４に示すように、制御手段１４は、メニュー選択手段４によって選択されたメニューの内容によって、鍋温度検知手段３の出力を受け加熱手段２を駆動制御するとともに、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたときは、炊飯初期温度が所定温度以下の場合、所定時間鍋温度を維持する前炊きを行った後、所定火力で炊飯動作を行い、通常より低い炊飯終了温度を検知した後のむらし工程時間を通常より長めに設定する構成としている。他の構成は上記実施の形態１と同じであり、同一符号を付して説明を省略する。
【００６７】
上記構成において図１５を参照しながら動作を説明する。ステップ１４１で炊飯開始前に調理するメニューをメニュー選択手段４によって選択して入力し、ステップ１４２で選択されたメニューが湯炊き炊飯コースかどうか判定し、湯炊き炊飯コースでないならステップ１４３へ進み、湯炊き炊飯コース以外の調理メニュー（通常白米等）を実行する。
【００６８】
ステップ１４２で湯炊き炊飯コースが選択されていたならステップ１４４へ進み、鍋温度検知手段３から鍋１の初期温度を検知し記憶しておく。ステップ１４５でこの検知した初期温度が６０℃以下であればステップ１４６へ進み、ステップ１４６で前炊き工程を行う。前炊き工程では６０℃で１０分間維持し、米に初期吸水を行わせる。ステップ１４７で前炊き時間１０分が経過するまでステップ１４６からステップ１４７を繰り返し６０℃の温度維持を行う。１０分が経過したならばステップ１４８へ進む。
【００６９】
ステップ１４５で６０度を超えていたならばステップ１４８へ進む。ステップ１４８からステップ１５４は、図１１のステップ１０５からステップ１１１と同一の動作を行う。入れられたお湯の水温が十分低い場合、前炊き工程を行って米に初期吸水させた方が芯の残りにくいご飯ができ、炊飯後のご飯のでき具合が改善する。
【００７０】
これらのステップから、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯を選択することができ、お湯の温度が低い場合前炊きを行うことで米に吸水を行わせ吸水不足で芯ができるのを防ぐことができる。
【００７１】
以上のように、本実施の形態においては、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択されたとき、炊飯初期温度が所定温度以下の場合、所定時間鍋温度を維持する前炊きを行うようにしたので、湯炊き炊飯を選択したときには、お湯の温度が低い場合前炊きを行うことで米に吸水を行わせ吸水不足で芯ができるのを防ぎ、通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができる。
【００７２】
（実施の形態８）
図１６は、本発明の実施の形態８の炊飯器のブロック図である。
【００７３】
図１６に示すように、予約時間１６は食べたい時間を設定することでその時間にご飯が炊き上げるように炊飯開始時間を設定するものであり、制御手段１５は、メニュー選択手段４によって選択されたメニューの内容によって、鍋温度検知手段３の出力を受け加熱手段２を駆動制御するとともに、予約手段１６によって予約炊飯が設定されたとき、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択できないようにしている。他の構成は上記実施の形態１と同じであり、同一符号を付して説明を省略する。
【００７４】
上記構成において図１７を参照しながら動作を説明する。ステップ１６１で操作キーの入力を行い、ステップ１６２で入力された内容が予約手段１６による予約設定であったか判定し、予約設定でないならばステップ１６３へ進み、ステップ１６３で入力された内容が炊飯開始だったかを判定する。炊飯開始でなかった場合には操作キーによる入力がされるまでステップ１６１から１６３を繰り返す。
【００７５】
ステップ１６２で予約手段１５による予約設定入力の場合はステップ１６４へ進み、設定されているメニューが湯炊き炊飯でないか判定する。湯炊き炊飯の場合はこの予約設定を取り消しステップ１６３へ戻る。ステップ１６４で設定されているメニューが湯炊き炊飯以外の場合は、ステップ１６５へ進み予約炊飯を実行する。
【００７６】
ステップ１６３で入力された内容が炊飯開始だった場合、ステップ１６７で設定されているメニューが湯炊き炊飯である場合はステップ１６８へ進み、湯炊き炊飯を実行する。ステップ１６７で設定されているメニューが湯炊きでない場合はステップ１６９で湯炊き炊飯コース以外の調理メニュー（通常白米等）を実行する。
【００７７】
これらのステップから、予約手段１６によって予約炊飯が設定されたときにはメニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選ぶことができないように動作させることにより、お湯によって米が過剰に吸水し、さらに澱粉質が溶け出し糊状になって食べることのできないご飯を作ってしまうことを防ぐことができる。
【００７８】
以上のように、本実施の形態においては、予約手段１６によって予約炊飯が設定されたとき、メニュー選択手段４によって湯炊き炊飯コースを選択できないようにしたので、お湯によって米が過剰に吸水し、さらに澱粉質が溶け出し糊状になって食べることのできないご飯を作ってしまうのを防ぐことができる。
【産業上の利用可能性】
【００７９】
以上のように、本発明にかかる炊飯器は、メニュー選択手段によって湯炊き炊飯を選択したときは、湯炊き用の所定火力で炊飯動作を行い、通常より低い炊飯終了温度で炊き上げることでご飯表面の崩れを抑え、むらし工程時間を通常より長めに設定することで余分な水分を吸収させるだけでなく、ご飯の芯まで火の通った適正な水分を含んだご飯を炊くことができるので、複数の炊飯コースの中から任意の炊飯コースを選択できるメニュー選択手段を備えた炊飯器として有用である。
【図面の簡単な説明】
【００８０】
【図１】本発明の実施の形態１における炊飯器のブロック図
【図２】同炊飯器の断面図
【図３】同炊飯器の要部動作フローチャート
【図４】本発明の実施の形態２における炊飯器のブロック図
【図５】同炊飯器の要部動作フローチャート
【図６】本発明の実施の形態３における炊飯器のブロック図
【図７】同炊飯器の要部動作フローチャート
【図８】本発明の実施の形態４における炊飯器のブロック図
【図９】同炊飯器の要部動作フローチャート
【図１０】本発明の実施の形態５における炊飯器のブロック図
【図１１】同炊飯器の要部動作フローチャート
【図１２】本発明の実施の形態６における炊飯器のブロック図
【図１３】同炊飯器の要部動作フローチャート
【図１４】本発明の実施の形態７における炊飯器のブロック図
【図１５】同炊飯器の要部動作フローチャート
【図１６】本発明の実施の形態８における炊飯器のブロック図
【図１７】同炊飯器の要部動作フローチャート
【図１８】従来の炊飯器のブロック図
【符号の説明】
【００８１】
１  鍋
２  加熱手段
３  鍋温度検知手段
４  メニュー選択手段
５  制御手段
【図１】
2007029592.tif 000003
【図２】
2007029592.tif 000004
【図３】
2007029592.tif 000005
【図４】
2007029592.tif 000006
【図５】
2007029592.tif 000007
【図６】
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【図７】
2007029592.tif 000009
【図８】
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【図９】
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【図１０】
2007029592.tif 000012
【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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