(57)【要約】【課題】  環境やヒトに優しいマリーンノート香料を提供すること。【解決手段】  紅藻類のソゾ（Ｌａｕｒｅｎｃｉａ）属に属する海藻の抽出物から得たデブロモラウリンテロールが上記課題を満足する香料である。  すなわち、デブロモラウリンテロールは海藻様、磯様、潮様、煮た貝様の匂いを持ち、海を強く想起させることができる香料である。  この香料は、フラグランスあるいはフレーバーとして有効である。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
デブロモラウリンテロールからなる香料。
【請求項２】
デブロモラウリンテロールがソゾ（Ｌａｕｒｅｎｃｉａ）属に属する海藻の抽出物から得たデブロモラウリンテロールである請求項１記載の香料。
【請求項３】
ソゾ（Ｌａｕｒｅｎｃｉａ）属に属する海藻から連続抽出法によりデブロモラウリンテロールを得ることを特徴とするデブロモラウリンテロールの製造方法。
【請求項４】
請求項１又は２記載のデブロモラウリンテロールからなるマリーンノート香料。
【請求項５】
デブロモラウリンテロールを含有する、ソゾ（Ｌａｕｒｅｎｃｉａ）属に属する海藻の抽出物からなる香料又はマリーンノート香料。
【請求項６】
請求項１又は２記載の香料あるいは請求項４又は５記載のマリーンノート香料を含有することを特徴とする香粧品。
【請求項７】
請求項１又は２記載の香料あるいは請求項４又は５記載のマリーンノート香料を含有することを特徴とする飲食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、デブロモラウリンテロールからなる香料、およびそれを含む香粧品あるいは飲食品に関する。また、本発明は、デブロモラウリンテロールからなるマリーンノート香料、およびそれを含む香粧品あるいは飲食品に関する。さらに、前記デブロモラウリンテロールの製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から数多くの香料が開発され、報告されているところであり（たとえば非特許文献１）、様々な香調を持つ香料（フラグランス）が日常生活において多用されている。例えば、気分転換やストレス解消のために、各種芳香材が上梓され、市場を賑わしているし、ハーブなどの植物から摘出した精油の香りとその成分を用いて心と体のバランスを整えるアロマテラピーが人気を集めている。
前記多様な香調を持つ香料のなかでも、海藻やヨードを想起させる香り、あるいは海や海岸で感じられる、オゾンを連想させるような香りをもたらすマリーンノート香料の開発、研究が、近年の個性化や多様化の動きに沿って盛んになされ、実用化されている。例えば７−メチル−３，４−ジヒドロ（２Ｈ）−１，５−ベンゾジオキセピン−３−オンが報告され（特許文献１）、また、３，４−ジヒドロ（２Ｈ）−１，５−ベンゾジオキセピン−３−オン類（特許文献２）が報告され、種々の香粧品に広く用いられている。また、二価フェノール誘導体から合成されるマリーンノ−ト香料を生産し、販売するという発表もなされているところである。
これらマリーンノート香料は、例えばローズやジャスミンといったフローラルやムスクの香りなどの他の香調を持つ香料と混合（調合）されることによって、今までにない新たな香調を創り出すことができる。
しかし、それらマリーンノート香料の多くは化学合成品であり、使用態様に制限され、環境に優しい香料ということができない。そこで、使用態様に制限されることなく、環境に優しい新たなマリーンノート香料の開発が望まれている。
【０００３】
一方、様々な食品香料（フレーバー）が開発され、報告されており、これら食品香料を用いて、飲食品を賦香し、最近の嗜好性の多様性、個性化に対応しているところである。それら食品香料の中でも、植物抽出物から得られる食品香料は、環境やヒトに優しいということができるが、前記マリーンノートのような海藻やヨードを想起させる匂いを持つ食品香料はあまり知られていないし、そのような食品香料で賦香された飲食品も本出願人が調査した限り、いまだ無い。
【０００４】
なお、デブロモラウリンテロールは公知の化合物であるが、その化合物の使用に関する技術報告は数が少ない。僅かに光老化防止剤として使用する報告があるが、そこには、該化合物を香料とする考えは一切ない（特許文献３）
【０００５】
【特許文献１】米国特許第３５１７０３１号明細書
【特許文献２】特開２００４−１２３７４８号公報
【特許文献３】特開平８−２４５３５９号公報
【非特許文献１】Ｔｅｔｒａｈｅｄｒｏｎ，（１８），２８９（１９６２）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
そこで、本発明の課題は化学合成法ではなく、環境やヒトに優しい新たな香料を提供することにある。また、本発明は、環境やヒトに優しく、しかも香料（フラグランス）や食品香料（フレーバー）として有効な新たな香料を提供することを課題とし、また、マリートとして優れている香料を提供することを課題とする。さらに、その新たな香料を構成する化合物の新規で効率良い製造方法を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者は、前記課題を解決しようと鋭意研究するなか、紅藻類のソズ類に属する生物に着目し、それに含まれる数多くの成分の中からデブロモラウリンテロールを単離してみると、意外にもマリーンノートとして有効であることの知見を得、その知見に基づきさらに研究を重ね、遂に本発明を完成させた。
【０００８】
すなわち、本発明は次のとおりである。
本発明の請求項１の発明は、デブロモラウリンテロールからなる香料の発明である。本発明では、香料はフラグランス又はフレーバーを意味する。そのデブロモラウリンテロールがソゾ（Ｌａｕｒｅｎｃｉａ）属に属する海藻の抽出物から得たデブロモラウリンテロールである発明が請求項２の発明である。前記ソゾ属に属する海藻から連続抽出法によりデブロモラウリンテロールを得ることを特徴とするデブロモラウリンテロールの製造方法の発明が請求項３の発明である。
前記請求項１又は２記載のデブロモラウリンテロールからなるマリーンノート香料の発明が請求項４の発明である。本発明でいうマリーンノートは、海藻やヨードを想起させる匂いと表現され、また、水や海をイメージさせる香りであり、オゾンノートと共通した感じであるとも表現されるが、本発明ではそれら表現に何ら制限されないのであって、当技術分野でいうマリーンノートすべてを意味する。また、本発明では、デブロモラウリンテロールからなる香料には、香料としてのデブロモラウリンテロールと共に他の化学物質が共存する組成物も含まれる。デブロモラウリンテロールからなるマリーンノート香料も同様であって、マリーンノート香料としてのデブロモラウリンテロールと共に他の化学物質が共存する組成物も含まれる。
【０００９】
ソゾ（Ｌａｕｒｅｎｃｉａ）属に属する海藻の抽出物であって、しかもデブロモラウリンテロールを含有する抽出物からなる香料又はマリーンノート香料の発明が請求項５の発明である。
請求項１又は２の発明の香料あるいは請求項４又は５の発明のマリーンノート香料を含有する香粧品の発明が請求項６の発明であり、請求項１又は２の発明の香料あるいは請求項４又は５の発明のマリーンノート香料を含有する飲食品の発明が請求項７の発明である。
【発明の効果】
【００１０】
本発明により、環境やヒトに優しい新たな香料を提供できる。この香料は、通常の香料として有効であるが、特にマリーンノート香料として有効である。そのうえ、安定性にも優れており、香料（フラグランス）や食品香料（フレーバー）として適用できるので、各種香粧品あるいは飲食品を賦香することができ、特にマリーンノートを強調する各種製品を提供することができる。また、連続蒸留法を用いるとデブロモラウリンテロールを効率よく抽出できるので有利である。さらに、本発明のデブロモラウリンテロールは身近に存在する安価な原料から簡単な方法で効率よく製造することができるので、本発明で規定する香料は、きわめて実用的な香料である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
本発明のデブロモラウリンテロールは、ソゾ（Ｌａｕｒｅｎｃｉａ）属に属する海藻から常法により抽出処理して調製することが好ましい。すなわち、海藻を抽出溶媒と接触させ、ろ過分離した抽出溶媒を濃縮し、デブロモラウリンテロールを調製することができる。
原料として用いるソゾ（Ｌａｕｒｅｎｃｉａ）属に属する海藻はデブロモラウリンテロールを含有する限りどのような海藻でもよいが、ミツデソゾ、クロソゾ、パピラソゾ及びコブソゾが好ましく、その中でも、ミツデソゾおよびクロソズが好ましく、特にミツデソゾが好ましい。
【００１２】
その海藻をそのまま抽出処理してもよいが、前処理した後に抽出処理することが好ましい。
前処理の具体例としては、採取した海藻を水洗処理後乾燥処理し、一定の水分含量に調整する処理、その処理物を粉砕する処理、あるいは前記処理物を凍結乾燥し、粉体化する処理等が挙げられるが、それらに何ら限定されない。
【００１３】
海藻からデブロモラウリンテロールを抽出する方法は特に制限されない。例えば、海藻を有機溶媒に浸し抽出する方法、二酸化炭素を用いる臨界抽出法、圧搾法等などの方法を適宜使用すればよい。
以下、海藻を有機溶媒に浸し抽出する方法について説明する。海藻を有機溶媒に浸し、海藻からデブロモラウリンテロールを抽出する条件は特に制限されないのであり、海藻の種類や量、用いる溶媒等により変動する。
前記抽出溶媒は、デブロモラウリンテロールを海藻から抽出でき、その後の処理によりデブロモラウリンテロールを単離することができる溶媒であれば、適宜選択し、使用することができる。
抽出溶媒の具定例としては、メタノール、エタノール、プロパノール、イソプロパノール、ブタノール、アセトン、テトラヒドロフラン、アセトニトリル等の親水性溶媒、及びクロロホルム、酢酸エチル、ペンタン、ヘキサン、ヘプタン、ベンゼン、トルエン、シクロヘキサン、ｎ−ヘキサン、石油エーテル、エーテル、ジクロロメタン等の親油性溶媒が好ましい。これらの中で、特に好ましい抽出溶媒としては、酢酸エチル、クロロホルム、アセトン、イソプロパノール、ｎ−ヘキサン、トルエン、エーテル、ジクロロメタン、メタノール、エタノール等が挙げられる。
上記の溶媒は各々単独で用いてもよいが、二種類以上の溶媒を混合して用いてもよい。また、酢酸エチル／水、あるいはｎ（ノルマル）−ヘキサン／水のごとく、水との二液層系で抽出・分液し、親油性溶媒層より上記の如く溶媒抽出物を得るのが実験操作上便利である。また、メタノールのように本発明の有効成分と共に親水性物質をも多量に抽出する溶媒を用いた場合は、例えば酢酸エチル／水で再度抽出・分液する等の方法を採るのが効果的である。
【００１４】
その溶媒の使用量は用いる海藻の種類や量、用いる溶媒の種類等により変動するので、一概に規定することができない。
抽出時間、温度等も同様であるが、例えば、抽出温度を常温とし、１〜７日間程度とすると、成分の変化が少なく、収率がよいという有利さがある。
【００１５】
その溶媒を海藻から分離する方法は特に制限されない。フィルターを用いるろ過法やセライトを使用すると、海藻と溶媒を容易に分離することができるので有利である。
その溶媒を濃縮する手段も特に制限されない。例えば、ロータリエバポレーターを用いて、減圧下で溶媒を効率よく濃縮できるので有利である。
【００１６】
かくして得られた濃縮物を常法により単離精製処理し、デブロモラウリンテロールを調製できる。このデブロモラウリンテロールは香料、とくにマリーノート香料として有用である。デブロモラウリンテロールの単離精製法は、特に制限されないが、例えば、抽出液あるいはその濃縮液をシリカゲルカラムクロマトグラフィーを用いるが、必要に応じてゲル濾過あるいは薄層クロマトグラフィー（ＴＬＣ）を用いてもよい。
本発明では、前記抽出物や濃縮物をそのまま香料、あるいはマリーノート香料として使用してもよい。
【００１７】
本発明では、特に連続抽出法を利用することが好ましい。連続抽出法はすでに知られている技術であり、その公知の技術を適用することができる。この方法は、抽出物（海藻）に水蒸気をあて、精油成分（香気成分）が水蒸気と共に出てたところで、有機溶媒を同時に蒸気として混合し、この混合物を冷却することで精油成分が溶媒にとけ込む。この操作を連続的に繰り返すことによって、溶媒中に精油成分が濃縮され、精油の一般的手法の水蒸気蒸留法より効率よく精油が得られる。前記連続抽出法の抽出条件は特に制限されないのであり、所期の目的を達成できる限り適宜条件を選択して抽出操作を行えばよい。この連続蒸留法を用いると、海藻からの精油にはラウリンテロールが殆ど存在しないという特徴がある。溶媒抽出法などを用いたときには、デブロモラウリンテロールとラウリンテロールとの混合物からデブロモラウリンテロールを単離する工程が必要であるが、前記連続蒸留法を用いると前記単離する工程が不要となり、極めて有利である。
【００１８】
上記のようにして得られるデブロモラウリンテロールまたは、それを含有する海藻の溶媒抽出物や濃縮物は、そのままあるいは溶媒に溶解する等の処理を施した後、香料、あるいはマリーノート香料として使用することができる。
本発明の香料あるいはマリーンノート香料の形状は、特に限定されるものではなく、例えば、粉末状、液状、ジェル状、乳液状、エアゾール状など、使用目的・使用形態等に応じて適宜選択することができる。
【００１９】
本発明の香料あるいはマリーンノート香料は、香粧品あるいは飲食品に添加・配合し、それら香粧品あるいは飲食品を賦香することができる。香料の添加・配合量は、通常、香粧品あるいは飲食品全量に対して０．００１〜２．０重量％、好ましくは、０．００１〜１重量％である。０．００１重量％より少ない量では、香粧品あるいは飲食品の賦香効果が十分に得られないことがあり、また、２．０重量％を越えた量を用いたとしても、添加・配合量に見合った効果が望めないことがある。
【００２０】
また、本発明の香料あるいはマリーンノート香料には、各種基材や配合剤を本発明の効果を妨げない範囲内で任意に含むことができる。共存させてもよい。具体的には、エチルアルコール、イソプロパノール等の低級アルコール類、グリセリンやプロピレングリコール等の多価アルコール類、流動パラフィン、ワセリン、スクワラン等の炭化水素類、ラウリル硫酸ナトリウム、アルキルスルホコハク酸エステル等のアニオン界面活性剤、４級アルキルアミン塩等のカチオン界面活性剤、脂肪酸モノグリセライド、ポオキシエチレン硬化ヒマシ油等のノニオン界面活性剤、アルキルベタイン等の両性界面活性剤等の界面活性剤類、高級アルコール類、エステル類、動植物油脂、保湿剤、酸化防止剤、安定化剤、増粘剤、着色剤、防腐剤、薬効成分、その他の香料、油分、溶剤などが挙げられる。
【００２１】
本発明でいう香粧品は、特に限定されないのであり、たとえば、化粧水、乳液、クリーム、シャンプー、リンス、ボディーシャンプー、ボディーローション、ファンデーション、香水、オーデコロン、各種サンケア製品、各種ハンドケア製品、制汗剤、浴用剤、各種芳香剤、アロマテアラピー用製品、アロマキャンドル等が挙げられる。なお、本発明の香粧品は、香を含む製品あるいは香を揮散する製品を意味するともいえる。
前記香粧品の製造方法は、特に限定されず、当該技術分野において用いられる公知の方法により製造することができる。
【００２２】
本発明でいう飲食品は、特に限定はされないのであり、果汁飲料、乳飲料、粉末飲料、錠菓、スナック類、水産加工食品、畜肉加工食品、調味料、粉末スープ、インスタントラーメン、健康食品、各種製菓、各種デザートなどを挙げることができる。
【実施例】
【００２３】
以下に、本発明を実施例に基づき、より詳しく説明するが、本発明はこれらにより何ら限定されるものではなく、また、本発明の範囲を逸脱しない範囲で変化させることは可能である。
なお、下記に記載する処方においては、特に言及しない限り、％は質量％、部は質量部を意味するものとする。
【００２４】
実施例１
山口県の沿岸にて採取した紅藻フジマツモ科ソゾ属の海藻ミツデソゾを濾過海水で洗浄する。この海藻ミツデソゾ１００ｇにアセトン４００ｍｌを加え、冷暗所で１週間浸け込む。その後、フィルターろ過を行い、アセトンを減圧下で蒸留去し、濃縮物を得た。この濃縮物に酢酸エチル１５０ｍＬを加えて抽出処理し、ろ過して得た酢酸エチルを５％水酸化カリウム水溶液５０ｍＬおよび１Ｎ塩酸水溶液５０ｍＬで洗浄し、硫酸ナトリウムで乾燥する。次いで、減圧下（５５０ｍｍＨｇ：７３３３２Ｐａ）で乾燥処理物から酢酸エチルを留去し、デブロモラウリンテロールを４７重量％、ラウリンテロールを８重量％含む精油１．１３ｇを得た。
【００２５】
実施例２
実施例１と同様な操作により得た海藻ミツデソゾ１００ｇに２５０ｍｌの蒸留水を加えてミキサーで磨砕する。この磨砕物３５０ｇを連続蒸留装置にセットし、蒸留水５００ｍＬを１００℃で加熱して水蒸気を導入すると同時に、ペンタン/ジクロロメタン（２：１）（容積比）１５０ｍＬを４０℃で加熱して蒸気を混合することにより、２時間連続抽出を行う。この抽出物１５０ｍＬを硫酸ナトリウムで乾燥後、減圧下（５５０ｍｍＨｇ：７３３３２Ｐａ）で溶媒を留去し、デブロモラウリンテロールを７５重量％含む精油０．３８ｇを得、シリカカラムクロマトグラフィーにより、デブロモラウリンテロール０．２５ｇを単離した。
なおデブロモラウリンテロールであることをＮＭＲ（Ｂｒｕｋｅｒ  ＡＶＡＮＣＥ  ４００）、ＧＣ−ＭＳ（Ｓｈｉｍａｄｚｕ  ＱＰ５０５０）、及び旋光計（ＪＡＳＣＯ  ＤＩＰ−３７０  Ｄｉｇｉｔａｌ  Ｐｏｌａｒｉｍｅｔｅｒ）等により、構造確認した。
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤＣｌ３）；δ（ｐｐｍ）＝０．５１（２Ｈ），１．１２（１Ｈ），１．３２（３Ｈ），１．４２（３Ｈ），１．７０（２Ｈ），１．８０（２Ｈ），２．２６（３Ｈ），５．１０（３Ｈ），６．５４（１Ｈ），６．６９（１Ｈ），７．３９（１Ｈ），１３Ｃ−ＮＭＲ（１００ＭＨｚ，ＣＤＣｌ３）；δ（ｐｐｍ）＝１６．７，１９．３，２１．１，２４．０，２４．７，２５．８，３０．１，３６．５，４８．４，１１７．７，１２１．３，１２９．３，１３１．８，１３７．１，１５４．４，ＧＣ−ＭＳ（７０ｅＶ）；６５，７７，９１，１０５，１２１，１４８，１５９，１７５，１８７，２０１（１００），２１６（Ｍ＋），［α］Ｄ−７．６°（ＣＨＣｌ３）．
【００２６】
実施例３
上記実施例２で得たデブロモラウリンテロール５０ｍｇを溶媒ペンタン１ｍＬに溶解させて、デブロモラウリンテロールのペンタン溶液を得た。
【００２７】
試験例１
ろ紙（５ｍｍ×１０ｃｍ）の先端に実施例３の溶液５０μＬを塗布し、その匂いを嗅いで、下記評価基準により官能評価した。
官能評価結果は下記表１のとおりであった。なお、対照として、デブロモラウリンテロールを加えず、それ以外は上記試験例と同じ操作により得たろ紙を直接嗅いで官能評価した。パネラーは１０名である。
（評価基準）
３：海を強く想起させる
２：海を想起させる
１：海を想起させない
【表１】
2007332349.tif 000002
表中の数字は、パネラー１０名の平均値である。また、特記事項はパネラーの具体的な記述をまとめた。
この結果から、デブロモラウチンテロールは、海藻様、磯様、潮様、煮た貝様の匂いがすること、およびマリーンノート香料として有効であることが判明した。
【００２８】
実施例４
実施例２で得たデブロモラウリンテロール１０ｍｇをエタノール１ｍＬに加え、デブロモラウリンテロールのエタノール溶液を得た。
【００２９】
試験例２
実施例４で得たデブロモラウリンテロールのエタノール溶液１ｍＬを浴槽（２２０−７０Ｌ；３８−４２℃）に加え、入浴し、そのときの匂いを試験例１と同じ評価基準により官能評価した。
官能評価結果は下記表２のとおりであった。なお、対照として、デブロモラウリンテロールを加えず、それ以外は上記試験例２と同様に入浴し、官能評価した。パネラーは７名である。
【表２】
2007332349.tif 000003
表中の数字は、パネラー７名の平均値である。また、特記事項はパネラーの具体的な記述をまとめた。
この結果から、デブロモラウチンテロールは、磯様、海藻様の匂いがすること、およびマリーンノート様入浴剤として有効であることが判明した。