(57)【要約】【課題】海洋および陸地を起源とするミネラル成分を豊富に含み、健康増進に有効であって、風味も良好なミネラル水を提供する。【解決手段】ミネラル水１２は、海水を起源とする海洋深層水１と、山岳地帯から採取される天然地下水２とを原料とするものである。海洋深層水１を逆浸透法に基づく淡水化処理３すると、濃縮海水５と脱塩処理水４とが得られる。次に、この濃縮海水５を加熱することにより水分蒸発処理６を施すと、塩が析出した過飽和濃縮海水７が得られるので、これに析出塩分離処理８を行って過飽和濃縮海水７中の析出塩９を分離すると、濃縮ミネラル液１０が形成される。この濃縮ミネラル液１０と、天然地下水２とを、所定の混合比率で混合１１すると、ミネラル水１２が形成される。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
逆浸透法により海水を淡水化処理して得られる濃縮海水から塩を分離して生成される濃縮ミネラル液と、天然水と、を含むことを特徴とするミネラル水。
【請求項２】
前記濃縮ミネラル液が、前記濃縮海水の水分を蒸発させて得た過飽和濃縮海水に析出した析出塩を分離して生成したものである請求項１記載のミネラル水。
【請求項３】
前記海水が、沿岸の内陸側の地表面から深さ２００ｍ以下の岩盤まで掘削された掘削孔と、地下水が浸出しない深さまで前記掘削孔に挿入された揚水管とを備えた取水路から揚水された海水、海洋から直接採取した海水、海洋深層水のうちの１以上を含むものである請求項１または２記載のミネラル水。
【請求項４】
前記ミネラル水の導電率が５０μＳ／ｃｍ〜３５０μＳ／ｃｍである請求項１〜３のいずれかに記載のミネラル水。
【請求項５】
前記濃縮ミネラル液と天然水との混合比率が、体積比で、
１：１０００００〜５：１０００である請求項１〜４のいずれかに記載のミネラル水。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、自然界から採取した水を原料とするミネラル水に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、水道水の水質についての関心が高まり、一般家庭の水道水を浄化する浄水器あるいは水道水の代わりに使用する水の需要が高まっている。また、健康志向の高まりに伴い、海洋深層水や天然水などの需要も増大している。このような状況に対応して、様々な種類の水が製造されているが、本願に関連するものとして、陸上において採取した低硬度の陸系天然水と、海洋深層水を原料とする高硬度の海系天然水とからなる硬度調整天然水がある（例えば、特許文献１参照。）。
【０００３】
この硬度調整天然水は、陸系天然水として地下から採取したミネラルウォーターを使用し、海系天然水として海洋深層水から濃縮深層水を経て分離された濃縮ミネラル水や濃縮塩水を使用し、硬度を２０〜１５００に調整したものである。この硬度調整天然水は、陸系天然水の他に、人体に必要なミネラル成分を略含有している海系天然水を使用しているので、他から補給することのできにくい微量ミネラルの補給に有益である。
【０００４】
【特許文献１】特開２００５−８７８９４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特許文献１記載の硬度調整天然水の場合、その構成成分の一つである海系天然水は、海洋深層水を多段式電気透析法によって淡水と濃縮深層水とに分離した後、この濃縮深層水から分離した濃縮ミネラル水や濃縮塩水を用いている。このため、海水中において良好に保たれていたミネラルバランスが崩れることとなる。
【０００６】
本発明が解決しようとする課題は、海洋および陸地を起源とする豊富なミネラル成分をバランス良く含んで健康増進に有効であり、風味も良好で、人間に不足しがちなミネラルを容易に供給可能なミネラル水を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明のミネラル水は、逆浸透法により海水を淡水化処理して得られる濃縮海水から塩を分離して生成される濃縮ミネラル液と、天然水と、を含むことを特徴とする。ここで、天然水とは、地下水、湧水など、陸地領域から採取されるあらゆる淡水を意味している。
【０００８】
このような構成とすれば、陸地由来の地下水や湧水などの天然水および海洋由来の濃縮ミネラル液が含有するカルシウム、マグネシウム、カリウム、窒素、リンなどの栄養塩に加え、セレン、亜鉛、マンガン、ヨウ素などの微量元素をバランス良く含有する、ミネラル成分豊富なミネラル水となる。また、逆浸透法で分離された濃縮海水から生成される濃縮ミネラル液は残存イオン量が高いので、ミネラル成分の豊富化に有効である。さらに、逆浸透法は、常温で相変化を伴うことなく溶質と水とを分離できるので、風味が悪化することがなく、酵母菌やカビ菌なども除去することができ、健康増進に有効であり、風味も良好である。
【０００９】
ここで、前記濃縮ミネラル液は、前記濃縮海水の水分を蒸発させて得た過飽和濃縮海水に析出した析出塩を分離して生成したものが望ましい。このような構成とすれば、濃縮海水中のミネラル成分を余すことなく含んだ濃縮ミネラル液とすることができので、ミネラル成分の損失を防止することができる。
【００１０】
また、前記海水は、沿岸の内陸側の地表面から深さ２００ｍ以下の岩盤まで掘削された掘削孔と、地下水が浸出しない深さまで前記掘削孔に挿入された揚水管とを備えた取水路から揚水された海水、海洋から直接採取した海水、海洋深層水のうちの１以上を含むものであることが望ましい。このような海水若しくは海洋深層水を用いれば、海水中に含まれるミネラル成分を豊富かつバランス良く含有するミネラル水となる。この場合、特に、前記取水路から揚水された海水は、岩盤を濾材として濾過されることとなるため、細菌や農薬などの有害物質あるいは浮遊物などが除去されており、地下水（淡水）で希釈されることがなく水質も安定しているため、ミネラル水の品質安定化、清浄化を図ることができる。
【００１１】
一方、前記ミネラル水の導電率は、５０μＳ／ｃｍ〜３５０μＳ／ｃｍであることが望ましい。このような導電率の水は溶存イオン量が比較的多く、カルシウム、マグネシウム、カリウム、窒素、リンなどの栄養塩のほかセレン、亜鉛、マンガン、ヨウ素などの微量元素の含有率も高いので、ミネラル成分を豊富かつバランス良く含有するミネラル水となる。
【００１２】
さらに、前記濃縮ミネラル液と天然水との混合比率は、体積比で、１：１０００００〜５：１０００とすることが望ましい。このような混合比率とすれば、人間が必要とする五大栄養素（炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル）の一つであるミネラルを効率良く供給可能なミネラル水となる。
【発明の効果】
【００１３】
本発明により、海洋および陸地を起源とするミネラル成分を豊富に含み健康増進に有効であり、風味も良好なミネラル水を得ることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下、図面に基づいて、本発明の実施の形態について説明する。図１は本発明の実施の形態であるミネラル水の製造方法を示す工程図、図２は本発明の実施の形態であるミネラル水の原料となる海洋深層水の採取方法を示す模式図である。
【００１５】
図１に示すように、本実施形態のミネラル水１２は、海水を起源とする海洋深層水１と、山岳地帯から採取される天然地下水２とを原料とするものである。即ち、海洋深層水１に対し後述する処理を施すことによって得られた濃縮ミネラル液１０と、天然地下水２とを所定の混合比率で混合することによってミネラル水１２を得ることができる。
【００１６】
原料の一つである海洋深層水１は、図２に示すように、海洋２０の沿岸の内陸側の地表面２１から深さ１２００ｍの岩盤２２まで掘削された掘削孔２３と、周囲の地盤２４から地下水が浸出しない深さまで掘削孔２３に挿入された揚水管２５とを備えた取水路２６から揚水されたものである。一方、天然地下水２は、山岳地帯から採取された天然水であるが、汲み上げ水、湧水のどちらであってもよい。
【００１７】
ここで、図１を参照しながら、ミネラル水１２の製造工程について説明する。図２に示すような取水路２６を通して得られた海洋深層水１を逆浸透法に基づく淡水化処理３を施すと濃縮海水５と淡水４とが得られる。次に、この濃縮海水５を加熱することにより水分蒸発処理６を施すと、塩が析出した過飽和濃縮海水７が得られるので、これに析出塩分離処理８を行って過飽和濃縮海水７中の析出塩９を分離すると、濃縮ミネラル液１０が形成される。この濃縮ミネラル液１０の含有成分および含有量は概ね以下に示す通りである。
【００１８】
カルシウム    １０ｍｇ／ｌ〜１００ｍｇ／ｌ
マグネシウム  ４００００ｍｇ／ｌ〜８００００ｍｇ／ｌ
カリウム      ５０００ｍｇ／ｌ〜３００００ｍｇ／ｌ
ナトリウム    １００００ｍｇ／ｌ〜６００００ｍｇ／ｌ
セレン        ０ｍｇ／ｌ〜０．１ｍｇ／ｌ
亜鉛          ０ｍｇ／ｌ〜０．５ｍｇ／ｌ
マンガン      ０ｍｇ／ｌ〜５ｍｇ／ｌ
ヨウ素        ０ｍｇ／ｌ〜３０ｍｇ／ｌ
【００１９】
このようにして形成された濃縮ミネラル液１０と、天然地下水２とを、例えば、体積比で、１：５０００に混合１１すると、ミネラル水１２が形成される。このミネラル水１２の含有成分および含有量は概ね以下に示す通りである。なお、これは一例であり、この組成に限定するものではないので、必要に応じて、濃縮ミネラル液１０と天然地下水２との混合比率を変えることによって変更可能である。
【００２０】
カルシウム    ０ｍｇ／ｌ〜１００ｍｇ／ｌ
マグネシウム  １ｍｇ／ｌ〜１００ｍｇ／ｌ
カリウム      ５ｍｇ／ｌ〜３０ｍｇ／ｌ
ナトリウム    ５ｍｇ／ｌ〜１８０ｍｇ／ｌ
セレン        ０ｍｇ／ｌ〜０．００５ｍｇ／ｌ
亜鉛          ０ｍｇ／ｌ〜０．０９ｍｇ／ｌ
マンガン      ０ｍｇ／ｌ〜０．０４ｍｇ／ｌ
ヨウ素        ０ｍｇ／ｌ〜３ｍｇ／ｌ
鉄            ０ｍｇ／ｌ〜０．３ｍｇ／ｌ
【００２１】
図１，図２に示すような工程を経て形成されたミネラル水１２は、陸地由来の天然地下水２と、海洋由来の海洋深層水１とが含有するカルシウム、マグネシウム、カリウム、窒素、リンなどの栄養塩に加え、セレン、亜鉛、マンガン、ヨウ素などの微量元素をバランス良く含有する、ミネラル成分豊富なミネラル水１２となる。また、逆浸透法に基づく淡水化処理３によって分離された濃縮海水５から生成される濃縮ミネラル液１０は残存イオン量が高いので、ミネラル成分の豊富化に有効である。さらに、逆浸透法は、常温で相変化を伴うことなく溶質と水とを分離可能であり、分離後の水の風味が悪化することがなく、酵母菌やカビ菌なども除去することができるため、ミネラル水１２は健康増進にも有効であり、風味も良好である。
【００２２】
ここで、濃縮ミネラル液１０は、濃縮海水５の水分を蒸発させて得た過飽和濃縮海水７に析出した析出塩９を分離して生成したものである。従って、濃縮海水５中のミネラル成分を余すことなく含有する濃縮ミネラル液１０とすることができ、ミネラル成分の損失が極めて少ない。
【００２３】
また、原料となる海洋深層水１（海水）は、沿岸の内陸側の地表面２１から深さ１２００ｍの岩盤２２まで掘削された掘削孔２３と、地下水が浸出しない深さまで掘削孔２３に挿入された揚水管２５とを備えた取水路２６から揚水されたものである。従って、海洋深層水１は、岩盤２２を濾材として濾過されることにより細菌や農薬などの有害物質あるいは浮遊物などが除去されており、地下水で希釈されることもないので、水質が安定しており、ミネラル水１２の品質安定化、清浄化に有効である。
【００２４】
なお、本実施形態のミネラル水１２の導電率は概ね５０μＳ／ｃｍ〜３５０μＳ／ｃｍ程度であるが、このような導電率のミネラル水１２は溶存イオン量が比較的多く、カルシウム、マグネシウム、カリウム、窒素、リンなどの栄養塩のほかセレン、亜鉛、マンガン、ヨウ素などの微量元素の含有率も高いので、豊富なミネラル成分をバランス良く含んでいる。
【００２５】
さらに、本実施形態では、濃縮ミネラル液１０と、天然地下水２との混合比率を、体積比で１：５０００としたところ、ミネラルバランスが良好で、平均的に美味しく、飲用し易いミネラル水１２を得ることができた。
【産業上の利用可能性】
【００２６】
本発明のミネラル水は、一般家庭やオフィスなどにおける飲料水あるいは料理用水などとして広く利用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】本発明の実施の形態であるミネラル水の製造方法を示す工程図である。
【図２】本発明の実施の形態であるミネラル水の原料となる海洋深層水の採取方法を示す模式図である。
【符号の説明】
【００２８】
１  海洋深層水
２  天然地下水
３  淡水化処理
４  淡水
５  濃縮海水
６  水分蒸発処理
７  過飽和濃縮海水
８  塩析出分離処理
９  析出塩
１０  濃縮ミネラル液
１１  混合
１２  ミネラル水
２０  海洋
２１  地表面
２２  岩盤
２３  掘削孔
２４  地盤
２５  揚水管
２６取水路
【図１】
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【図２】
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