(57)【要約】  【課題】本発明の流動食は、通常の生薬配合組成物や漢方処方の煎剤、浸剤、固形や液剤に比較して、風味が向上し、優れた服用性を有する。また本発明は、生薬抽出エキス未配合の流動食に、１種又は２種以上の生薬抽出エキスを添加してなる流動食としても使用することができる。さらに濃縮乳タンパクを配合することにより一段と風味が向上し、服用後も口腔中に不快な味と臭いが残らなくなり、著しく服用性が向上する。【解決手段】１種又は２種以上の生薬抽出エキスを配合することを特徴とする流動食。【特許請求の範囲】
【請求項１】
１種又は２種以上の生薬抽出エキスを配合することを特徴とする流動食。
【請求項２】
生薬抽出エキス未配合の流動食に、１種又は２種以上の生薬抽出エキスを添加してなる流動食の使用。
【請求項３】
生薬が、山椒、生姜、乾姜、桂枝、甘草、麻黄、人参、黄耆、大棗、桔梗、葛根、金銀花、桑葉、薄荷、陳皮、紅花、艾葉、白朮、橘皮、枳実、黄柏の葉、アオツヅラフジ、アカヤジオウ、阿膠、悪実子、アケビ、アサ、阿仙薬、アミガサユリ、アメリカニンジン、アヤギヌ、アルナイト、粟、アワ、アンズ、イグサ、飴糖、イトヒメギヌ、犬山椒、イネ、芋大黄、威霊仙、イワヨモギ、茵ちん、茵ちん蒿、茴香、ウコン、鳥頭、ウズバサイシン、独活、鳥梅、ウメ、鳥薬、ウンショウミカン、ウンナンショウ、エゾリンドウ、延胡索、塩附子、オウゴン、黄土、黄柏、桜皮、黄片、黄連、黄蝋、オオカラスウリ、オオツヅラフジ、オオバコ、オオバナオケラ、オオバリンドウ、オオミサンザシ、オオムギ、オクトリカブト、オケラ、御種人参、オトギリソウ、オニノヤガラ、オニバス、オニユリ、遠志、艾、壞香子、芥子、孩児茶、海人草、薤白、雅黄、カオリナイト、鵝管石、カキ、カギカズラ、カキノキ、卦片、加工附子、訶子、瓜子、何首鳥、花椒、カシワ、加水ハロサイト、化石シカ、假蘇、葛花、カッ香、滑石、火麻仁、カミヤツデ、唐橘皮、カラキョウカツ、カラシナ、カラスウリ、カラスザンショウ、カラスビシャク、唐大黄、カラタチ、唐当帰、カラトリカブト、カラビャクジュツ、唐防風、カラムス根、訶梨勒、カリン、カロウニン、カワラヨモギ、カンアオイ、甘菊、漢菊花、乾薑、乾地黄、乾生姜、甘草、乾燥硫酸アルミニウム、乾燥硫酸ナトリウム、漢中防已、款冬花、広東人参、漢防已、関木通、キカラスウリ、桔梗、菊花、枳殻、枳実、貴州竜胆、キダチウマノスズクサ、橘皮、橘柚、キハダ、キバナオウギ、生干人参、伽羅、キャラウェイ、九眼独活、キュウ窮、韮子、韮菜、旧ゾウ、姜黄、杏核仁、羌活、翹根、杏仁、魚腥草、銀花、金銀藤、金銭草、金蝉退、錦紋大黄、藕實莖、枸杞、枸杞根、枸杞子、クサスギカズラ、苦参、クズ、クチナシ、苦荼、クヌギ、クララ、苦楝、黒豆、荊芥、荊芥穂、鶏肝、桂皮、ケイリンサイシン、月桃、毛人参、玄参、建沢瀉、玄米、膠飴、硬滑石、紅耆、杭菊花、硬紫根、紅参、紅皮、杭ビャクシ、香附子、粳米、広防已、厚朴、コウホン、光木瓜、高生姜、コガネバナ、五加皮、黒脂麻、黒大豆、槲皮、牛膝、呉茱萸、虎掌、コブシ、ゴボウ、牛蒡子、胡麻、ゴマノハグサ、ゴマ油、五味子、コヤブラン、犀角、柴胡、細辛、細茶、サキシマボタンヅル、サジオモダカ、莎草香附子、莎草根、サドオケラ、サネブトナツメ、サラシナショウマ、サラシミツロウ、サルトリイバラ、山帰来、山査子、山梔子、三七、三七人参、山茱萸、山豆根、酸棗、酸棗仁、山薬、地黄、シオン、地骨皮、紫根、梔子、シシウド、シシツリ、シソ、紫草、紫蘇葉、児茶、シツリシ、柿蒂、シナスッポン、シナレンギョウ、シマカンギク、シマハスノハカズラ、脂麻油、炙甘草、芍薬、鷓鴣菜、蛇床子、砂仁、車前子、蛇胆、ジャノヒゲ、首鳥、皺木瓜、十薬、熟乾地黄、熟地黄、縮砂、熟片、ジュズダマ、朮、順朮、小茴香、生乾地黄、生薑、松香、硝酸カリウム、松脂、生地黄、ショウズク、消石、生大豆、鍾乳、鍾乳石、小麦、菖蒲、菖蒲根、橡木皮、升麻、小連翹、蜀椒、薯蕷、白河附子、シロガラシ、辛夷、晋耆、神麹、神曲、秦コウ、沈香、信州大黄、真防風、スイカズラ、蘇芳、スクールキャップ、スジアカクマゼミ、スターアニス、スッポン、蘇方木、青花椒、青蒿汁、西丹皮、青皮、青風藤、西北甘草、西洋参、西洋人参、赤芍薬、セキショウ、石菖根、赤小豆、石鍾乳、石菖蒲、赤升麻、赤箭、石蜜、石蓮子、石膏、浙貝母、川ｎ、前胡、川穀、川牛膝、川骨、鮮地黄、蝉蛻、蝉退、センソウニン、川貝母、川楝子、蘇、草鳥頭、桑根白皮（桑根）、蒼耳汁、蒼朮、葱白、桑白皮、桑葉、粟米、蘇子、蘇木、蘇葉、大茴香、大黄、大豆、ダイダイ、大腹皮、大腹檳榔子、大炮棗、大麻、玳瑁、大麻仁、タイワンクズ、タイワンセンダン、沢瀉、タチバナ、タムシバ、タルク、淡竹、淡竹茹、淡竹瀝、牡蠣、竹茹、竹参、竹節人参、竹葉、竹瀝、知母、チャ、茶葉、丁香、丁子、チョウジ油、朝鮮五味子、釣藤、釣藤鈎、猪膏、猪苓、チョレイマイタケ、チリメンジソ、陳粟米、通草、ツルミドクダミ、滴乳石、鉄脚威霊仙、天花粉、甜杏仁、田三七、田七、テンダイウヤク、天南星、天然芒硝、天麻
、天門冬、天雄、トウガ、桃核仁、冬瓜子、当帰、冬葵子、豆鼓、燈心草、トウセンダン、唐独活、桃仁、橙皮、東北甘草、トウヨウミツバチ、トウリンドウ、土瓜根、独活、獨活、ドクダミ、土細辛、トシシ、土蝉退、土大黄、土貝母、土茯苓、土別甲、トリアシショウマ、トルコ大黄、豚脂、ナイモウオウギ、ナガイモ、ナツミカン、ナツメ、生附子、軟滑石、軟紫根、膠、肉遠志、肉桂、乳香、ニュウコウジュ、韮、忍冬、忍冬花、忍冬藤、ネギ、ネムロコウホネ、野菊花、ノダケ、梅実（實）、貝母、馬牙消、ハカタユリ、麦芽、白芥子、白麹、白芍薬、白参、白頭翁、白陶土、白礬、白附片、白扁豆、檗木、白蜜、麦門冬、白蝋、ハス、ハチク、蜂蜜、パチョリ油、薄荷、八角、八角茴香、ハッサク、ハトムギ、ハナスゲ、ハナミョウガ、バビショウ、ハマゴウ、ハマスゲ、ハマビシ、浜防風、ハルウコン、半夏、礬石、ヒゲ人参、常陸牛膝、ヒナタナノコズチ、姫茴香、百合、ビャクシ、ビャクズク、白薇、萍蓮草、萍蓮草根、ビワ、枇杷葉、檳榔、檳榔子、フェンネル、フキタンポポ、茯神、伏竜肝、茯苓、附子、フジマメ、ブタ、福建沢瀉、フナバラソウ、粉葛根、粉防已、米飴、鼈甲、扁豆、防已、防己、炮姜、望春花、芒硝、ホウノキ、防風、炮附子、鉋片、北沙参、朴硝、ボケ、牡桂、ホソバオケラ、牡丹、牡丹皮、ホッカイトウキ、牡蠣、ホンアンズ、マイヅルテンナンショウ、マクリ、マグワ、麻子、麻子仁、マスタード、マダケ、マツホド、麻仁、麻油、蔓荊子、蔓荊實、三河乾姜、ミシマサイコ、三島柴胡、水半夏、ミツバアケビ、ミツバハマゴウ、黄蝋、蜜蝋、ミョウバン、明礬、ミョウバン水、明礬水、ミロバラン、ムラサキ、茗、かりん、メハジキ、綿茵陳、木通、木防已、木瓜、木香、モモ、焼ミョウバン、益母草、野蓼汁、ヤブニンジン、ヤマザクラ、ヤマノイモ、ヤマモモ、ヤマヨモギ、ユショウ、湯通し人参、洋参、楊梅皮、ヨーロッパミツバチ、ヨクイニン、ヨモギ、ヨロイグサ、卵黄、リュウガン、龍眼、竜眼肉、竜骨、硫酸化アルミニウムカリウム、硫酸マグネシウム、竜歯、硫曹石、竜胆、良姜、櫟樹皮、瀝青、連翹、蓮子、楝実、蓮肉、六神麹、ロジツ、ロバ、和羌活、和藁本、和大黄、和独活、ワビャクジュツから選択される１種又は２種以上の生薬抽出エキスである請求項１又は請求項２に記載の流動食及び流動食の使用。
【請求項４】
１種又は２種以上の生薬抽出エキスが、漢方処方を構成している又は漢方処方製剤である請求項１〜３のいずれかに記載の流動食及び流動食の使用。
【請求項５】
漢方処方が、大建中湯、人参湯、小建中湯、中建中湯、当帰芍薬散、桂枝加芍薬湯、大黄牡丹皮湯、桃核承気湯、桂枝加芍薬大黄湯、補中益気湯、十全大補湯、当帰芍薬散、桂枝茯苓丸、八味地黄丸、六味地黄丸、人参養栄湯、六君子湯、四君子湯、牛車腎気丸、六君子湯、茯苓飲、柴苓湯、小柴胡湯、小柴胡湯合いんちんこう湯、潤腸湯、乙字湯、梔子柏皮湯、大柴胡湯去大黄、大防風湯、麻子仁丸、人参湯、真武湯、半夏瀉心湯、半夏厚朴湯、黄連湯、柴苓湯、小柴胡湯、大柴胡湯、九味檳榔湯、五積散、いんちんこう湯、真武湯、六君子湯、茯苓飲、桂枝人参湯、四君子湯、啓脾湯、四逆散、平胃散、黄連解毒湯、五苓散、四苓湯、麻杏よく甘湯、よくいにん湯、ニ朮湯、竜胆瀉肝湯、胃苓湯、清暑益気湯、二陳湯、呉茱萸湯、いんちん五苓散、猪苓湯、五淋散、清心蓮子飲、猪苓湯合四物湯、当帰湯、安中散、真武湯、附子人参湯、大黄甘草湯、調胃承気湯、大承気湯、越婢加朮湯、加味温胆湯、黄耆建中湯、半夏厚朴湯、半夏瀉心湯、柴陥湯、加味帰脾湯、半夏厚朴湯、芍薬甘草湯、芍薬甘草附子湯、立効散、木防已湯、柴苓湯、十味敗毒湯、排膿散及湯、清上防風湯、白虎加人参湯、当帰飲子、温清飲、消風散、三物黄ごん湯、小半夏加茯苓湯、人参湯、茯苓飲合半夏厚朴湯、当帰芍薬散、小柴胡湯、四物湯、柴胡桂枝乾姜湯、当帰芍薬散、当帰芍薬加附子湯、きゅう帰調血飲、当帰四逆加呉茱萸生姜湯、加味逍遥散、女神散、桂枝茯苓丸、四物湯、温清飲、きゅう帰膠艾湯、五積散、温経湯、三黄瀉心湯、桂枝茯苓丸加よくいにん、半夏白朮天麻湯、苓姜朮甘湯、苓桂姜朮甘湯、帰脾湯、加味帰脾湯、通導散、防已黄耆湯、桂枝加朮附湯、桂枝加苓朮附湯、治打撲一方、治頭そう一方、腸癰湯、葛根湯、柴胡桂枝湯、小青竜湯、麻杏甘石湯、五虎湯、麻黄湯、桂枝湯、桂麻各半湯、桂枝加黄耆湯、桂枝加葛根湯、五積湯、香蘇散、麻黄附子細辛湯、小柴胡湯、升麻葛根湯、参蘇飲、桂枝加厚朴杏仁湯、麦門冬湯、滋陰降火湯、滋陰至宝湯、柴朴湯、神秘湯、清肺湯、竹茹温胆湯、葛根湯加朮附湯、葛根湯加川きゅう辛夷、川きゅう茶調散、辛夷清肺湯、苓甘姜味辛夏仁湯、甘麦大棗湯、甘草湯、桔梗湯、荊芥連
翹湯、小柴胡湯加桔梗石膏、薔薇湯、梔子乾姜湯、排膿湯、二神湯、桂枝去芍薬湯、橘皮湯、桂枝生姜枳実湯、生姜甘草湯、柏葉湯、大柴胡湯、柴胡桂枝乾姜湯、黄連解毒湯、七物降火湯、炙甘草湯、釣藤散、抑肝散、抑肝散加陳皮半夏、半夏瀉心湯、柴胡清肝湯、温経湯、加味帰脾湯、茯苓飲合半夏厚朴湯、柴胡加竜骨牡蠣湯、桂枝加竜骨牡蠣湯、真武湯、四逆散、酸棗仁湯から選択される１種又は２種以上の漢方処方である請求項４に記載の流動食及び流動食の使用。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれかに記載の流動食に、さらに濃縮乳タンパクが配合されている流動食及び流動食の使用。
【請求項７】
濃縮乳タンパクの濃度が、流動食全量に対して０．１〜１０重量％である請求項６に記載の流動食及び流動食の使用。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、１種又は２種以上の生薬抽出エキスを配合することを特徴とする流動食及びその使用に関する。
【背景技術】
【０００２】
病気の治療には、医療と栄養が重要である。
医療という観点からは、一般に西洋薬と言われるものの他に、１種又は２種以上の生薬からなる漢方処方製剤が広く繁用されている。
【０００３】
一方、栄養という観点からは、例えば、外科、内科など多くの患者の健康回復を栄養面から支える目的で、栄養バランスがよい各種流動食が広く用いられている。特に、咀嚼困難な病人や手術後で体力が低下している患者等に対する栄養補給の目的で、流動食は必需品になっている。
【０００４】
また近年、栄養を意識した医療という点から、例えば外科手術後急性期の管理に、流動食以外に生薬や漢方薬が用いられることも少なくない。それは、腹部外科領域の手術後に癒着性腸閉塞などの各種機能障害の予防や治療を目的として、例えば、生薬としては山椒、人参、生姜、乾姜、桂枝、甘草や麻黄など、漢方薬としては大建中湯、人参湯、小建中湯、中建中湯、当帰芍薬散、桂枝加芍薬湯、大黄牡丹皮湯、桃核承気湯や桂枝加芍薬大黄湯などがあり、経口的に投与したり、経チューブ的投与したりする。それにより、腸閉塞、亜腸閉塞状態にある症例の排ガス、チューブ抜去、経口摂取可能となるまでの期間の短縮、腸管からの吸収能の改善、腹部皮膚温の上昇に関する報告がある（非特許文献１）。
【０００５】
また、胃切除後の骨代謝異常の治療には、「補剤」、例えば、人参、黄耆、大棗や白朮など、漢方薬としては補中益気湯、十全大補湯、当帰芍薬散、桂枝茯苓丸、八味地黄丸、六味地黄丸、人参養栄湯、六君子湯、四君子湯、牛車腎気丸などが用いられ、それにより栄養状態や骨塩量、自覚症状が改善することが報告されている（非特許文献１）。
【０００６】
さらに胃切除後逆流性食道炎に六君子湯、胃腸吻合部の浮腫による狭窄には茯苓飲、消化器手術後の不定愁訴には柴苓湯、その他、手術後の障害に、小柴胡湯、小柴胡湯合いんちんこう湯、潤腸湯、乙字湯、梔子柏皮湯、大柴胡湯去大黄、大防風湯、麻子仁丸、人参湯、真武湯などもよく用いられている。その他、消化器疾患に、半夏瀉心湯、半夏厚朴湯、黄連湯、柴苓湯、小柴胡湯、大柴胡湯、九味檳榔湯、五積散、いんちんこう湯、真武湯、六君子湯、茯苓飲、桂枝人参湯、四君子湯、啓脾湯、四逆散、平胃散、黄連解毒湯、五苓散、四苓湯、麻杏よく甘湯、よくいにん湯、ニ朮湯、竜胆瀉肝湯、胃苓湯、清暑益気湯、二陳湯、呉茱萸湯、いんちん五苓散、猪苓湯、五淋散、清心蓮子飲、猪苓湯合四物湯、当帰湯、安中散、真武湯、附子人参湯、大黄甘草湯、調胃承気湯、大承気湯、越婢加朮湯なども用いられる。
【０００７】
老年期医療において、咀嚼困難な、寝たきりの状態の患者に対しても流動食以外に、生薬や漢方薬が用いられることも多くなってきており、例えば、アルツハイマー病に加味温胆湯（非特許文献２）、褥瘡に補中益気湯、十全大補湯、黄耆建中湯、人参養栄湯などの「補剤」（非特許文献３）が、嚥下困難症には甘草、半夏厚朴湯、半夏瀉心湯、柴陥湯などが用いられる。また、脳血管後遺症には、加味帰脾湯、半夏厚朴湯などが用いられる。また、こむら返りや種々の痛みに、芍薬甘草湯、芍薬甘草附子湯、立効散、木防已湯などが用いられる。
【０００８】
皮膚科領域、特に、アトピー性皮膚炎では、栄養管理の重要性が指摘されており、アレルギー源が除去された流動食や腸管免疫能の向上が期待される流動食が用いられており、さらに、補中益気湯、柴苓湯、十味敗毒湯、排膿散及湯、清上防風湯、白虎加人参湯、当帰飲子、温清飲、消風散、三物黄ごん湯などの漢方薬を添加して服用することで、より高い効果が期待される。
【０００９】
婦人科領域においては、産前産後や不定愁訴で栄養補給が必要な場合に流動食が用いられており、つわりには半夏厚朴湯、小半夏加茯苓湯、人参湯、茯苓飲合半夏厚朴湯、妊娠中の諸病に当帰芍薬散、産後の回復不全に小柴胡湯、四物湯、また、更年期障害、冷え症、血の道症、貧血などによる栄養バランス失調に、柴胡桂枝乾姜湯、当帰芍薬散、当帰芍薬加附子湯、きゅう帰調血飲、当帰四逆加呉茱萸生姜湯、加味逍遥散、女神散、桂枝茯苓丸、四物湯、温清飲、きゅう帰膠艾湯、五積散、温経湯、三黄瀉心湯、桂枝茯苓丸加よくいにん、半夏白朮天麻湯、苓姜朮甘湯、苓桂姜朮甘湯、帰脾湯、加味帰脾湯、通導散、防已黄耆湯、桂枝加朮附湯、桂枝加苓朮附湯、治打撲一方、治頭そう一方、腸癰湯などの漢方薬を添加して服用することで、より高い効果が期待される。
【００１０】
感冒、インフルエンザ時の栄養補給にも流動食を用いることができ、葛根湯、柴胡桂枝湯、小青竜湯、麻杏甘石湯、五虎湯、麻黄湯、桂枝湯、桂麻各半湯、桂枝加黄耆湯、桂枝加葛根湯、五積湯、香蘇散、麻黄附子細辛湯、小柴胡湯、升麻葛根湯、参蘇飲、桂枝加厚朴杏仁湯、麦門冬湯、滋陰降火湯、滋陰至宝湯、柴朴湯、神秘湯、清肺湯、竹茹温胆湯、葛根湯加朮附湯、葛根湯加川きゅう辛夷、川きゅう茶調散、辛夷清肺湯、苓甘姜味辛夏仁湯、甘麦大棗湯、甘草湯、桔梗湯、荊芥連翹湯、小柴胡湯加桔梗石膏、薔薇湯、梔子乾姜湯、排膿湯、二神湯、桂枝去芍薬湯、橘皮湯、桂枝生姜枳実湯、生姜甘草湯、柏葉湯との併用効果が期待できる。
【００１１】
精神神経科領域においては、寝たきりなどで低栄養状態に陥っている場合に流動食を用いることができ、大柴胡湯、柴胡桂枝乾姜湯、黄連解毒湯、七物降火湯、炙甘草湯、釣藤散、抑肝散、抑肝散加陳皮半夏、半夏瀉心湯、柴胡清肝湯、温経湯、加味帰脾湯、茯苓飲合半夏厚朴湯、柴胡加竜骨牡蠣湯、桂枝加竜骨牡蠣湯、真武湯、四逆散、酸棗仁湯との併用効果が期待できる。
【００１２】
一方、手術などの外科的なストレス状態に対して、流動食にグルタミンやグルタミンペプチドなどの免疫賦活効果があるとされる栄養素を添加することで感染性合併症が減少し、在院期間が短縮されることが知られており、また寝たきりの患者には高タンパク或は銅・亜鉛などのミネラルを高含有した流動食を用いることで褥瘡を予防・治療することも知られている。
【００１３】
上記流動食は大別すると、１ｋｃａｌ／ｍＬの標準タイプ、褥瘡やＰＥＭ（低栄養状態）用のタンパク高含有タイプや微量元素強化タイプ、腎臓病用のタンパク低含有タイプ、グルタミンやアルギニン配合による免疫力強化タイプ、糖尿病用の脂質・糖質調整タイプなどに分類され、目的に応じて使い分けられている。
【００１４】
以上のような観点から、グルタミンを配合したり、高タンパク・高カロリーや高必須ミネラルを配合した流動食が開発され、これら特殊流動食を開発するにあたって風味改善技術が開示されている（特許文献１〜５）。
【００１５】
【非特許文献１】医学のあゆみ・別冊、各科疾患の漢方治療、８４頁、１９９４年
【非特許文献２】漢方と最新治療、１０（４）、３１３（２００１）
【非特許文献３】漢方と最新治療、１０（４）、３４３（２００１）
【特許文献１】特開２０００−２０１６４８号公報
【特許文献２】特開２００１−６１４４４号公報
【特許文献３】特開２００２−１１９２５０号公報
【特許文献４】特開２００２−１４２７２０号公報
【特許文献５】特開２００４−４１００６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１６】
生薬配合製剤あるいは漢方処方製剤は、多様的な用途を有し、それぞれの患者に適した処方を服用させ得るということからは非常に意義ある医薬品ではあるものの、それらは独特の苦味やえぐ味があることから、術後や嚥下困難な患者は勿論のこと、一般の患者においてさえ服用しづらいという問題点があった。
本発明の目的は、生薬配合組成物や漢方処方をより服用しやすくするとともに、栄養面においても必要な栄養素と同時に摂取可能にする流動食を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【００１７】
本発明者らは、種々検討した結果、１種又は２種以上の生薬抽出エキスを配合することを特徴とする流動食が上記の課題を解決することを見出し、本発明を完成させた。
【００１８】
即ち、本発明は、１種又は２種以上の生薬抽出エキスを配合することを特徴とする流動食である。
【００１９】
また本発明は、生薬抽出エキス未配合の流動食に、１種又は２種以上の生薬抽出エキスを添加してなる流動食の使用である。
【００２０】
さらに本発明は、上記の流動食に、さらに濃縮乳タンパクが配合されている流動食及び流動食の使用である。
【発明の効果】
【００２１】
本発明の、１種又は２種以上の生薬抽出エキスを配合することを特徴とする流動食は、通常の生薬配合組成物や漢方処方の煎剤、浸剤、固形や液剤に比較して、風味が向上し、優れた服用性を有する。
また本発明は、生薬抽出エキス未配合の流動食に、１種又は２種以上の生薬抽出エキスを添加してなる流動食としても使用することができる。
さらに上記流動食に、濃縮乳タンパクを配合することにより一段と風味が向上し、服用後も口腔中に不快な味と臭いが残らなくなり、著しく服用性が向上する。
従って、本発明の流動食は、一般の患者のみならず外科手術後急性期や高齢者で固形製剤の服用が困難な状況にある患者にも、苦痛なく生薬抽出エキスを配合した流動食を服用することができ、在宅療養に適している。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２２】
以下、本発明についてさらに詳細に説明する。
本発明に用いる生薬は特に限定されるものではなく、例えば、山椒、生姜、乾姜、桂枝、甘草、麻黄、人参、黄耆、大棗、桔梗、葛根、金銀花、桑葉、薄荷、陳皮、紅花、艾葉、白朮、橘皮、枳実、黄柏の葉、アオツヅラフジ、アカヤジオウ、阿膠、悪実子、アケビ、アサ、阿仙薬、アミガサユリ、アメリカニンジン、アヤギヌ、アルナイト、粟、アワ、アンズ、イグサ、飴糖、イトヒメギヌ、犬山椒、イネ、芋大黄、威霊仙、イワヨモギ、茵ちん、茵ちん蒿、茴香、ウコン、鳥頭、ウズバサイシン、独活、鳥梅、ウメ、鳥薬、ウンショウミカン、ウンナンショウ、エゾリンドウ、延胡索、塩附子、オウゴン、黄土、黄柏
、桜皮、黄片、黄連、黄蝋、オオカラスウリ、オオツヅラフジ、オオバコ、オオバナオケラ、オオバリンドウ、オオミサンザシ、オオムギ、オクトリカブト、オケラ、御種人参、オトギリソウ、オニノヤガラ、オニバス、オニユリ、遠志、艾、壞香子、芥子、孩児茶、海人草、薤白、雅黄、カオリナイト、鵝管石、カキ、カギカズラ、カキノキ、卦片、加工附子、訶子、瓜子、何首鳥、花椒、カシワ、加水ハロサイト、化石シカ、假蘇、葛花、カッ香、滑石、火麻仁、カミヤツデ、唐橘皮、カラキョウカツ、カラシナ、カラスウリ、カラスザンショウ、カラスビシャク、唐大黄、カラタチ、唐当帰、カラトリカブト、カラビャクジュツ、唐防風、カラムス根、訶梨勒、カリン、カロウニン、カワラヨモギ、カンアオイ、甘菊、漢菊花、乾薑、乾地黄、乾生姜、甘草、乾燥硫酸アルミニウム、乾燥硫酸ナトリウム、漢中防已、款冬花、広東人参、漢防已、関木通、キカラスウリ、桔梗、菊花、枳殻、枳実、貴州竜胆、キダチウマノスズクサ、橘皮、橘柚、キハダ、キバナオウギ、生干人参、伽羅、キャラウェイ、九眼独活、キュウ窮、韮子、韮菜、旧ゾウ、姜黄、杏核仁、羌活、翹根、杏仁、魚腥草、銀花、金銀藤、金銭草、金蝉退、錦紋大黄、藕實莖、枸杞、枸杞根、枸杞子、クサスギカズラ、苦参、クズ、クチナシ、苦荼、クヌギ、クララ、苦楝、黒豆、荊芥、荊芥穂、鶏肝、桂皮、ケイリンサイシン、月桃、毛人参、玄参、建沢瀉、玄米、膠飴、硬滑石、紅耆、杭菊花、硬紫根、紅参、紅皮、杭ビャクシ、香附子、粳米、広防已、厚朴、コウホン、光木瓜、高生姜、コガネバナ、五加皮、黒脂麻、黒大豆、槲皮、牛膝、呉茱萸、虎掌、コブシ、ゴボウ、牛蒡子、胡麻、ゴマノハグサ、ゴマ油、五味子、コヤブラン、犀角、柴胡、細辛、細茶、サキシマボタンヅル、サジオモダカ、莎草香附子、莎草根、サドオケラ、サネブトナツメ、サラシナショウマ、サラシミツロウ、サルトリイバラ、山帰来、山査子、山梔子、三七、三七人参、山茱萸、山豆根、酸棗、酸棗仁、山薬、地黄、シオン、地骨皮、紫根、梔子、シシウド、シシツリ、シソ、紫草、紫蘇葉、児茶、シツリシ、柿蒂、シナスッポン、シナレンギョウ、シマカンギク、シマハスノハカズラ、脂麻油、炙甘草、芍薬、鷓鴣菜、蛇床子、砂仁、車前子、蛇胆、ジャノヒゲ、首鳥、皺木瓜、十薬、熟乾地黄、熟地黄、縮砂、熟片、ジュズダマ、朮、順朮、小茴香、生乾地黄、生薑、松香、硝酸カリウム、松脂、生地黄、ショウズク、消石、生大豆、鍾乳、鍾乳石、小麦、菖蒲、菖蒲根、橡木皮、升麻、小連翹、蜀椒、薯蕷、白河附子、シロガラシ、辛夷、晋耆、神麹、神曲、秦コウ、沈香、信州大黄、真防風、スイカズラ、蘇芳、スクールキャップ、スジアカクマゼミ、スターアニス、スッポン、蘇方木、青花椒、青蒿汁、西丹皮、青皮、青風藤、西北甘草、西洋参、西洋人参、赤芍薬、セキショウ、石菖根、赤小豆、石鍾乳、石菖蒲、赤升麻、赤箭、石蜜、石蓮子、石膏、浙貝母、川ｎ、前胡、川穀、川牛膝、川骨、鮮地黄、蝉蛻、蝉退、センソウニン、川貝母、川楝子、蘇、草鳥頭、桑根白皮（桑根）、蒼耳汁、蒼朮、葱白、桑白皮、桑葉、粟米、蘇子、蘇木、蘇葉、大茴香、大黄、大豆、ダイダイ、大腹皮、大腹檳榔子、大炮棗、大麻、玳瑁、大麻仁、タイワンクズ、タイワンセンダン、沢瀉、タチバナ、タムシバ、タルク、淡竹、淡竹茹、淡竹瀝、牡蠣、竹茹、竹参、竹節人参、竹葉、竹瀝、知母、チャ、茶葉、丁香、丁子、チョウジ油、朝鮮五味子、釣藤、釣藤鈎、猪膏、猪苓、チョレイマイタケ、チリメンジソ、陳粟米、通草、ツルミドクダミ、滴乳石、鉄脚威霊仙、天花粉、甜杏仁、田三七、田七、テンダイウヤク、天南星、天然芒硝、天麻、天門冬、天雄、トウガ、桃核仁、冬瓜子、当帰、冬葵子、豆鼓、燈心草、トウセンダン、唐独活、桃仁、橙皮、東北甘草、トウヨウミツバチ、トウリンドウ、土瓜根、独活、獨活、ドクダミ、土細辛、トシシ、土蝉退、土大黄、土貝母、土茯苓、土別甲、トリアシショウマ、トルコ大黄、豚脂、ナイモウオウギ、ナガイモ、ナツミカン、ナツメ、生附子、軟滑石、軟紫根、膠、肉遠志、肉桂、乳香、ニュウコウジュ、韮、忍冬、忍冬花、忍冬藤、ネギ、ネムロコウホネ、野菊花、ノダケ、梅実（實）、貝母、馬牙消、ハカタユリ、麦芽、白芥子、白麹、白芍薬、白参、白頭翁、白陶土、白礬、白附片、白扁豆、檗木、白蜜、麦門冬、白蝋、ハス、ハチク、蜂蜜、パチョリ油、薄荷、八角、八角茴香、ハッサク、ハトムギ、ハナスゲ、ハナミョウガ、バビショウ、ハマゴウ、ハマスゲ、ハマビシ、浜防風、ハルウコン、半夏、礬石、ヒゲ人参、常陸牛膝、ヒナタナノコズチ、姫茴香、百合、ビャクシ、ビャクズク、白薇、萍蓮草、萍蓮草根、ビワ、枇杷葉、檳榔、檳榔子、フェンネル、フキタンポポ、茯神、伏竜肝、茯苓、附子、フ
ジマメ、ブタ、福建沢瀉、フナバラソウ、粉葛根、粉防已、米飴、鼈甲、扁豆、防已、防己、炮姜、望春花、芒硝、ホウノキ、防風、炮附子、鉋片、北沙参、朴硝、ボケ、牡桂、ホソバオケラ、牡丹、牡丹皮、ホッカイトウキ、牡蠣、ホンアンズ、マイヅルテンナンショウ、マクリ、マグワ、麻子、麻子仁、マスタード、マダケ、マツホド、麻仁、麻油、蔓荊子、蔓荊實、三河乾姜、ミシマサイコ、三島柴胡、水半夏、ミツバアケビ、ミツバハマゴウ、黄蝋、蜜蝋、ミョウバン、明礬、ミョウバン水、明礬水、ミロバラン、ムラサキ、茗、かりん、メハジキ、綿茵陳、木通、木防已、木瓜、木香、モモ、焼ミョウバン、益母草、野蓼汁、ヤブニンジン、ヤマザクラ、ヤマノイモ、ヤマモモ、ヤマヨモギ、ユショウ、湯通し人参、洋参、楊梅皮、ヨーロッパミツバチ、ヨクイニン、ヨモギ、ヨロイグサ、卵黄、リュウガン、龍眼、竜眼肉、竜骨、硫酸化アルミニウムカリウム、硫酸マグネシウム、竜歯、硫曹石、竜胆、良姜、櫟樹皮、瀝青、連翹、蓮子、楝実、蓮肉、六神麹、ロジツ、ロバ、和羌活、和藁本、和大黄、和独活、ワビャクジュツを挙げることができ、本発明においては、これらの生薬を後記する方法に従って抽出エキスとしたものを１種又は２種以上用いる。
【００２３】
上記の中でも、山椒、人参、生姜、乾姜、桂枝、甘草、麻黄、人参、黄耆、大棗、桔梗、葛根、金銀花、桑葉、薄荷、陳皮、紅花、艾葉、白朮、橘皮、枳実や黄柏の葉が好適に用いられる。
【００２４】
上記生薬エキスの組合せからなる漢方処方についても特に限定されるものではなく、例えば、大建中湯、人参湯、小建中湯、中建中湯、当帰芍薬散、桂枝加芍薬湯、大黄牡丹皮湯、桃核承気湯、補中益気湯、十全大補湯、当帰芍薬散、桂枝茯苓丸、八味地黄丸、人参養栄湯、六君子湯、四君子湯、茯苓飲、柴苓湯、小柴胡湯合いんちんこう湯、潤腸湯、半夏瀉心湯、半夏厚朴湯、黄連湯、小柴胡湯、大柴胡湯、五積散、いんちんこう湯、桂枝人参湯、啓脾湯、四逆散、平胃散、黄連解毒湯、五苓散、胃苓湯、清暑益気湯、ニ陳湯、呉茱萸湯、いんちん五苓散、猪苓湯、当帰湯、加味帰脾湯、十味敗毒湯、白虎加人参湯、小半夏加茯苓湯、茯苓飲合半夏厚朴湯、四物湯、柴胡桂枝乾姜湯、加味逍遥散、女神散、温清飲、温経湯、三黄瀉心湯、桂枝茯苓丸加よくいにん、半夏白朮天麻湯、苓姜朮甘湯、帰脾湯、通導散、防已黄耆湯、葛根湯、柴胡桂枝湯、小青竜湯、麻黄湯、桂枝湯、香蘇散、麻黄附子細辛湯、升麻葛根湯、参蘇飲、麦門冬湯、柴朴湯、神秘湯、清肺湯、竹茹温胆湯、甘麦大棗湯、甘草湯、桔梗湯、梔子乾姜湯、排膿湯、二神湯、桂枝去芍薬湯、橘皮湯、桂枝生姜枳実湯、生姜甘草湯、柏葉湯、抑肝散、柴胡清肝湯、茯苓飲合半夏厚朴湯、柴胡加竜骨牡蠣湯、桂枝加竜骨牡蠣湯、酸棗仁湯、加味温胆湯や黄耆建中湯などを挙げることができる。
【００２５】
上記の中でも、例えば、八味地黄丸は中国宋時代の医書「金匱要略」に記載されており、中年以後の老化現象に伴う病態に用いられることが多い処方である。特に腎臓・膀胱疾患、腰痛、高血圧、糖尿病などに効果があるとされている。本発明に用いられる八味地黄丸は、例えば通常質量比で、ジオウ（地黄）５．０、サンシュユ（山茱萸）３．０、サンヤク（山薬）３．０、タクシャ（沢瀉）３．０、ブクリョウ（茯苓）３．０、ボタンピ（牡丹皮）３．０、ケイヒ（桂皮）１．０、ブシ（附子）１．０からなる混合生薬から得られる濃縮エキスまたは乾燥エキス粉末が挙げられる。
【００２６】
また、例えば、桂枝茯苓丸は中国宋時代の医書「金匱要略」に記載されており、月経不順、月経困難症、更年期障害、血の道症、のぼせ症で充血しやすく、足冷え、頭痛、めまい、耳鳴り、肩こりに対して処方される。本発明に用いられる桂枝茯苓丸は例えば通常質量比で、ケイヒ（桂皮）４.０、ブクリョウ（茯苓）４.０、ボタンピ（牡丹皮）４.０、トウニン（桃仁）４.０、シャクヤク（芍薬）４.０からなる混合生薬から得られる濃縮エキスまたは乾燥エキス粉末が挙げられる。
【００２７】
また、例えば、大建中湯は中国宋時代の医書「金匱要略」に記載されており、過敏性大腸炎、慢性腸炎、腹膜癒着による腸管通過障害、尿路結石症、腸内ガスによる腹痛、鼓腸、胃下垂症、胃アトニー、回虫症などに対して効果があるとされている。本発明に用いられる大建中湯は、例えば通常質量比で、サンショウ（山椒）２．０、カンキョウ（乾姜）５．０、ニンジン（人参）３．０、コウイ（膠飴）２０からなる混合生薬から得られる濃縮エキスまたは乾燥エキス粉末が挙げられる。
【００２８】
本発明の流動食の標準的な組成は、従来繁用されている流動食の組成と同様であり，タンパク質，脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル、その他に水分や塩分等をそれぞれの目的に含有するものが挙げられ、それに１種又は２種以上の生薬抽出エキスを配合すれば、特に限定されるものではない。
【００２９】
上記タンパク質としては、食品として使用できるものであれば限定されるものではなく、例えば、カゼイン、ホエーなどの乳タンパク、卵白、大豆タンパク、コラーゲン、ゼラチンなどや、これらのタンパク質を加水分解して低分子化したペプチドやアミノ酸を代用することもできる。
【００３０】
前記脂質としては、食品として使用できるものであれば限定されるものではなく、例えば、コーン油、大豆油、サフラワー油、オリーブ油、米油、ナタネ油、パーム油、エゴマ油、シソ油、ヤシ油、魚油、乳脂肪などの他、合成トリグリセリド類である中鎖脂肪酸トリグリセリド、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸、γ−リノレン酸、リノール酸などの高度不飽和脂肪酸などを配合することもできる。
【００３１】
前記炭水化物としては、食品として使用できるものであれば限定されるものではなく、例えば、ショ糖、麦芽糖、フルクトオリゴ糖、デキストリン、デンプン、乳糖、ブドウ糖、果糖などの他、難消化性デキストリンやグアガム加水分解物のような食物繊維などを配合することができる。
【００３２】
前記ビタミンとしては、ビタミンＢ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ニコチン酸アミド、パントテン酸、葉酸、ビオチン、コリン、イノシトール、ｐ−アミノ安息香酸、オロト酸、チオクト酸、カルニチン、ＣｏＱ１０などが挙げられ、これらの成分を複数、また任意のものを選択して添加することができる。
【００３３】
前記ミネラルとしては、ナトリウム、カルシウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガン、銅、ヨウ素、セレン、モリブデン、クロムなどが挙げられ、これらを無機塩、有機塩や酵母含有のかたちで、これらの成分を複数、また任意のものを選択して添加することができる。
【００３４】
本発明の流動食には、必要に応じて、果汁、フレーバーなどの嬌味成分や、整腸や便通の改善を目的として食物繊維やオリゴ糖などや、脂質成分を均一に乳化させるために、乳化剤や安定化剤などを添加することができる。このような乳化剤には、レシチン、リゾレシチン、ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、有機酸モノグリセリド、デカグリセリン、コンドロイチン硫酸ナトリウムなどが含まれる。また、安定化剤には、κ−カラギーナン、キサンタンガム、トラガントガム、グアガム、アラビアがム、ローカストビーンガムなどが含まれる。これらの乳化剤や安定化剤は、１種を単独で使用することができ、２種以上を併用することができる。
【００３５】
本発明の構成成分である生薬抽出エキスを配合することを特徴とする流動食の製造に当っては、各々上記の原料単独又は漢方薬においては原料生薬を全て混合し、生薬の合計質
量に対して５〜２５倍量、好ましくは８〜２０倍量の水を加えて、通常８０〜１００℃で３０分間〜２時間加熱してエキスを煎出する。次に煎出液を熱時濾過して固形成分を除去し、この抽出液を濃縮し生薬抽出液が得られる。さらに、通常の乾燥方法、例えばスプレードライ、減圧濃縮乾燥、凍結乾燥等により乾燥することもできる。
【００３６】
本発明に用いる濃縮乳タンパクは、新鮮な脱脂乳から限外濾過で製造した総合乳タンパクである。タンパクを多く含んだ高栄養のタンパク源である。その特徴は、ミルキーな風味、優れた乳化・安定性を持ち、リン酸カルシウム複合体として存在するカルシウムを多く含むことである。また、濃縮乳タンパクは市販されており、DMV社製の濃縮乳タンパクＭＰＣが挙げられる。
【００３７】
流動食から摂取される生薬抽出エキスは１日あたり、固形物として５０〜１００００ｍｇ、好ましくは５００〜６０００ｍｇが適当である。従って、流動食に添加する生薬抽出エキスの濃度は、流動食の摂取量、摂取回数などを考慮して適宜決定すればよい。
【００３８】
本発明の流動食において、濃縮乳タンパクの配合量は、０．１〜１０重量部であることが好ましく、０．２〜５重量部であることがより好ましく、０．２〜３重量部であることがさらに好ましい。濃縮乳タンパクの配合量が０．１重量部より少ない場合は、生薬抽出エキス特有の苦味やえぐ味が少々残るため服用性に難が残り、１０重量部以上では、濃縮乳タンパクが十分に分散・溶解し難いため好ましくない。
【００３９】
本発明の形態としては、液体状の流動食はもちろん、半固形状の形態のもの及び、水や湯などに溶解して液体の流動食状にして用いることができる粉末状の形態にある流動食が挙げられる。また、このような摂取時に適量の水や湯などを注いで調製する流動食の場合、生薬抽出エキスは予め他の流動食成分と混ぜておいてもよく、あるいは他の成分とは別の包装容器に収容しておき、流動食を調製する際に、混ぜて用いることもできる。
【００４０】
試験例１（服用試験１、２）
１．サンプル
実施例１〜３及び比較例１〜３
２．試験方法
実施例１及び比較例１のサンプルに暗号を付し、いずれのサンプルを先に服用するか、または後に服用するかパネラーに分からないようにして、パネラーに口腔内を濯がせた後、それぞれを服用させた。次に、いずれが生薬抽出液特有の苦味やえぐみがなく、飲みやすいかを１０人のパネラーに以下のような５段階で評価させた。同様にして、実施例２と比較例２、実施例３と比較例３についても、服用試験を行った。
１:非常に飲みやすい、２:飲みやすい、３:普通、４：飲み難い、５:非常に飲み難い
【００４１】
３．試験結果
実施例１と比較例１（服用試験１）、実施例２と比較例２（服用試験２）のそれぞれ服用試験を行った結果を表１〜４に示す。
【００４２】
【表１】
2007028997.tif 000002
【００４３】
【表２】
2007028997.tif 000003
【００４４】
【表３】
2007028997.tif 000004
【００４５】
【表４】
2007028997.tif 000005
【００４６】
本発明の流動食は明らかに比較のサンプルに比べて、苦味やえぐみがなく服用性に優れていることがわかった。
【００４７】
試験例２（服用試験３）
１．サンプル
実施例３の処方において、濃縮乳タンパクの濃度を表５の添加量で調製し、試験例２のサンプルを調製した。
【表５】
2007028997.tif 000006
２．試験方法
表５に記載の１〜４のサンプル及び比較例３のサンプルに暗号を付し、試験例１に記載と同様の試験方法により試験を行った。
３．試験結果
結果を表６〜７に示す。
【００４８】
【表６】
2007028997.tif 000007
【００４９】
【表７】
2007028997.tif 000008
【００５０】
本発明の流動食は明らかに、濃縮乳タンパクの添加により服用性が一層向上されることことがわかった。
【実施例】
【００５１】
以下に、実施例および比較例を挙げて本発明をさらに具体的に説明する。
【００５２】
実施例１
山椒抽出エキス配合流動食処方
（水相成分）
水                                          ６ｋｇ
濃縮乳タンパク                          ０．８０％
カゼインナトリウム                      １．６０％
カゼインカルシウム                      １．０６７％
大豆タンパク                            １．６０％
砂糖                                    ２．００％
ミネラル含有酵母                        ０．１６％
ショ糖脂肪酸エステル                    ０．１０％
結晶セルロース                          ０．２０％
κ−カラギーナン                        ０．０２％
ショ糖脂肪酸エステル                    ０．１０％
（油相成分）
トウモロコシ油                          ２．１３３％
レシチン                                ０．２０％
（添加物）
山椒抽出エキス                          ０．６６％
デキストリン                            ６．５３％
ガラクトオリゴ糖                        １．０６７％
水飴                                    ５．３３３％
クエン酸三カリウム                      ０．２０％
グルコン酸カルシウム                    ０．１３３％
塩化カリウム                            ０．１５４％
クエン酸第一鉄ナトリム                  ０．００８％
塩化マグネシウム                        ０．２０％
クエン酸三ナトリム                      ０．４３％
ミネラル含有酵母エキス                  ０．１６％
ビタミンプレミックス                    ０．０８％
合計                                    １０ｋｇ
【００５３】
（製造方法）
約７０℃に加熱した水に水相成分を順次加えて溶かした後、攪拌しながら、別途、予め約７５℃加温した油相成分を少しずつ添加して乳化液を調製した。そして、さらに攪拌しながら、添加物を順次加えて分散・溶解させ、水を加えて９０％相当量までメスアップした。この液はホモジナイザーを用いて均質化した後、１０ｋｇにメスアップし流動食の調製液を得た。この調製液を滅菌後、１２５ｍＬずつ分注し、本発明の実施例１の流動食を得た。
【００５４】
実施例２
八味地黄丸抽出エキス配合流動食処方
（水相成分）
水                                          ６ｋｇ
濃縮乳タンパク                          ０．８０％
カゼインナトリウム                      ２．５６％
カゼインカルシウム                      １．７０７％
砂糖                                    ２．００％
結晶セルロース                          ０．２０％
κ−カラギーナン                        ０．０２％
ミネラル含有酵母                        ０．１６％
ショ糖脂肪酸エステル                    ０．１０％
（油相成分）
トウモロコシ油                          ２．１３３％
レシチン                                ０．２０％
（添加物）
八味地黄丸エキス粉末                    ２．００％
デキストリン                            ６．５３３％
ガラクトオリゴ糖                        １．０６７％
水飴                                    ５．３３３％
クエン酸三カリウム                      ０．２０％
グルコン酸カルシウム                    ０．１３３％
塩化カリウム                            ０．１５４％
クエン酸第一鉄ナトリム                  ０．００８％
塩化マグネシウム                        ０．２０％
クエン酸三ナトリム                      ０．４３０％
ビタミンプレミックス                    ０．０８％
合計                                    １０ｋｇ
【００５５】
（製造方法）
約７０℃に加熱した水に水相成分を順次加えて溶かした後、攪拌しながら、別途、予め約７５℃加温した油相成分を少しずつ添加して乳化液を調製した。そして、さらに攪拌しながら、添加物を順次加えて分散・溶解させ、水を加えて９０％相当量までメスアップした。この液はホモジナイザーを用いて均質化した後、１０ｋｇにメスアップし流動食の調製液を得た。この調製液を滅菌後、１２５ｍＬずつ分注し、本発明の実施例２の流動食を得た。
【００５６】
実施例３
乾姜・人参・山椒（５：３：２）抽出エキス配合流動食処方
（水相成分）
水                                          ６ｋｇ
濃縮乳タンパク                          ０．８０％
カゼインナトリウム                      １．６０％
カゼインカルシウム                      １．０６７％
大豆タンパク                            １．６０％
グルタミンペプチド                      ０．２６７％
砂糖                                    ２．００％
ミネラル含有酵母                        ０．１６％
ショ糖脂肪酸エステル                    ０．１０％
結晶セルロース                          ０．２０％
κ−カラギーナン                        ０．０２％
（油相成分）
トウモロコシ油                          ２．１３３％
レシチン                                ０．２０％
（添加物）
乾姜・人参・山椒（５：３：２）抽出エキス０．６６７％
デキストリン                            ６．５３３％
ガラクトオリゴ糖                        １．０６７％
水飴                                    ５．３３３％
クエン酸三カリウム                      ０．２０％
グルコン酸カルシウム                    ０．１３３％
塩化カリウム                            ０．１５４％
クエン酸第一鉄ナトリム                  ０．００８％
塩化マグネシウム                        ０．２０％
クエン酸三ナトリム                      ０．４３％
ビタミンプレミックス                    ０．０８％
合計                                    １０ｋｇ
【００５７】
（製造方法）
約７０℃に加熱した水に水相成分を順次加えて溶かした後、攪拌しながら、別途、予め約７５℃加温した油相成分を少しずつ添加して乳化液を調製した。そして、さらに攪拌しながら、添加物を順次加えて分散・溶解させ、水を加えて９０％相当量までメスアップした。この液はホモジナイザーを用いて均質化した後、１０ｋｇにメスアップし流動食の調製液を得た。この調製液を滅菌後、１２５ｍＬずつ滅菌容器に分注し、本発明の実施例３の流動食を得た。
【００５８】
比較例１
６．６ｇの山椒抽出エキスを水に加えて溶解して１ｋｇにメスアップし、滅菌後、１２
５ｍＬずつ滅菌済み容器に分注し、比較例１のサンプルを得た。
【００５９】
比較例２
２０ｇの八味地黄丸抽出エキスを水に加えて溶解して１ｋｇにメスアップし、滅菌後、１２５ｍＬずつ滅菌済み容器に分注し、比較例２のサンプルを得た。
【００６０】
比較例３
６．６７ｇの乾姜・人参・山椒（５：３：２）抽出エキスを水に加えて溶解して１ｋｇにメスアップし、滅菌後、１２５ｍＬずつ滅菌済み容器に分注し、比較例３のサンプルを得た。