(57)【要約】【課題】  本発明は、糖尿病の予防・緩和および肥満の防止にきわめて有効なそば由来の糖尿病予防用組成物およびそれらの製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】  上記課題を解決するために、本発明の糖尿病予防用組成物は、ルチンを有効成分とすることを特徴とする。また、本発明の糖尿病予防用組成物は、ソバ（蕎麦）の葉部、茎部、花部及び種子のうちの少なくとも一種を含む地上部の溶媒抽出物を含有することを特徴とする。更に、前記溶媒抽出物の抽出溶媒が含水エタノールであることが好ましい。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ルチンを有効成分とする糖尿病予防用組成物。
【請求項２】
ソバ（蕎麦）の葉部、茎部、花部、及び種子のうちの少なくとも一種を含む地上部の溶媒抽出物を含有することを特徴とする糖尿病予防用組成物。
【請求項３】
前記溶媒抽出物の抽出溶媒が含水エタノールである、請求項１または２記載の糖尿病予防用組成物。
【請求項４】
請求項１〜３の何れか１項に記載の糖尿病予防用組成物を含有することを特徴とする医薬品。
【請求項５】
請求項１〜３の何れか１項に記載の糖尿病予防用組成物を含有することを特徴とする飲食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、糖尿病予防用組成物に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
糖尿病には、インスリン依存型糖尿病（Ｉ型糖尿病）とインスリン非依存型糖尿病（ＩＩ型糖尿病）の２タイプがあるが、全体の９０％は後者のタイプである。
後者（ＩＩ型糖尿病）は、過栄養によるインスリンの作用不足（例えば組織におけるインスリン感受性低下、膵臓のインスリン分泌不足等）による糖・脂質代謝の異常が原因といわれている。
インスリン非依存型糖尿病（ＩＩ型糖尿病）は、薬物による治療より、まずは食事療法、運動療法でコントロールすることが基本とされるが、そのように自己管理がなされていても必ずしも代謝異常が是正されるとは限らず、薬に依存しがちである。
ところが、薬剤には、投与による副作用や使用量、使用制限に制限の問題がある。また、これらは単一化された物質の混合によるものがほとんどであるため、単一物質の副作用、さらには長期に亘る服用により起こる安全性の面からも問題になっている。
【０００３】
従来、このような糖質の代謝異常を是正する植物由来の物質としては、ギムネマ、グアバ、バナバ、桑などの葉から得られる抽出物が知られる。これらの植物由来の抽出物は、安全性の面から食品、医薬品等に応用しやすいため、有効成分等について研究が行われている。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
このような背景の下、本発明者らは、種々の植物由来の抽出物について、そばのエタノール抽出物に着目するに至った。
そして、各種の実験を行った結果、この抽出物に含まれるルチンが、血糖値を有効に降下させることを見出した。
本発明は、糖尿病の予防・緩和および肥満の防止にきわめて有効なそば由来の糖尿病予防用組成物およびそれらの製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記課題を解決するために、本発明の糖尿病予防用組成物は、ルチンを有効成分とすることを特徴とする。
また、本発明の糖尿病予防用組成物は、ソバ（蕎麦）の葉部、茎部、花部及び種子のうちの少なくとも一種を含む地上部の溶媒抽出物を含有することを特徴とする。
更に、前記溶媒抽出物の抽出溶媒が含水エタノールであることが好ましい。
【発明の実施するための最良の形態】
【０００６】
以下、本発明の実施の形態について、詳細に説明する。
【０００７】
本発明の糖尿病予防用組成物は、ルチンを有効成分とすることを特徴とする。ルチンとは、下記の化学式にて示されるフラボノール配糖体の一種である。
【０００８】
【化１】
2007070263.tif 000002
【０００９】
上記ルチンを抽出する原料として、特に限定されないが、ミカン科のヘンルーダ(Ruta graveolens LINNE)、マメ科のエンジュ（Sophra japonica LINNE)の花蕾、及びタデ科のそば等から得ることができるが、タデ科のそばから得ることが好ましい。
ソバ（蕎麦）は、タデ科の一年草で、その種実は“そば粉”の原料として知られている。三角形の葉を互生し，葉柄基部に茎を取り囲むサヤ状の托葉をもつ。茎は片側にくぼみをもつ円筒形であり、茎の先端数節に、総状花序で多数の花をつける。
【００１０】
本発明の糖尿病予防用組成物を抽出するための原料としては、主に、ソバの葉部、茎部、花部、及び種子のうちの少なくとも一種含む地上部を用いる。即ち、葉部、茎部、花部、及び種子の混合物を使用してもよいし、葉部、茎部、花部及び種子のいずれかを単独で使用してもよい。また、根部等を混合したものを抽出原料として使用してもよい。これらのうち、葉部を含有するものが特に好ましい。ルチン等の有効成分の含有量をより高めることができるからである。
【００１１】
ソバの品種は、作期に応じて夏ソバ、秋ソバあるいは両者の中間型などに分けられており、また、栽培種としては、本種：Ｆａｇｏｐｙｒｕｍ ｅｓｃｕｌｅｎｔｕｍ Ｍｏｅｎｃｈの他、耐冷性のダッタンソバ：Ｆ．ｔａｔａｒｉｃｕｍ Ｇａｅｒｔｎ．（ニガソバともいう。）、多年生のシャクチリソバ：Ｆ．ｃｙｍｏｓｕｍ Ｍｅｉｓｎ．（シュッコンソバともいう。） などがある。
本発明の糖尿病予防用組成物を抽出するための原料としては、本種を用いるのが好ましいが、上記のいずれの品種であっても使用することができる。また、産地等も限定されない。
【００１２】
ソバの葉部、茎部、花部、種子等の抽出原料は、生のままで使用することもできるが、好ましくは、乾燥物を使用する。乾燥方法としては、天日で行う方法の他、陰干し、風乾、熱風乾燥、冷凍乾燥など公知の方法で乾燥することができる。
また、抽出原料は、粉砕機等により数ｍｍ以下のサイズに裁断または粉砕した粉砕物を用いるとよい。このような粉砕物を使用することにより、有効成分が抽出されやすくなる。
【００１３】
本発明の糖尿病予防用組成物を抽出するための溶媒としては、水、メタノール、エタノール、イソプロピルアルコール、アセトン、１，３−ブチレングリコール、エチレングリコール、プロピレングリコール、グリセリン、酢酸エチル等の溶媒を使用するとよい。これらの溶媒を２種以上混合したものを用いることもできる。好ましくは、水または含水エタノールを抽出溶媒として用いると、有効成分が効率よく抽出される。特に、含水エタノールは、抽出の際に有効成分の活性を保ちやすく、抽出物の食品使用における安全面の上でも好ましい抽出溶媒である。
【００１４】
抽出溶媒として水を使用する場合には、抽出温度２０〜１００℃、好ましくは８０〜１００℃程度で行うとよい。これは、抽出温度が低すぎると、有効成分が抽出されにくいためである。抽出用の水の種類は、特に限定されず、水道水、蒸留水、ミネラル水、アルカリイオン水等を使用することができる。好ましくは、抽出溶媒として、深層水（海洋深層水）を使用するとよい。
【００１５】
抽出溶媒として含水エタノールを使用する場合、エタノール濃度３０〜９０％（容量比）であることが好ましい。３０％（容量比）程度よりも少ないか、９０％（容量比）を超えると、有効成分の抽出量が低下しやすくなるからである。また、抽出温度は、２０〜８０℃、好ましくは５０〜８０℃程度で行うとよい。なお、含水エタノール抽出は、有効成分の含有率を向上させるため、種々の濃度で繰り返すとよい。
【００１６】
本発明の糖尿病予防用組成物の抽出方法としては、連続抽出、浸漬抽出、向流抽出、超臨界抽出など任意の方法を採用することができ、室温ないし還流加熱下において任意の装置を使用することができる。
【００１７】
具体的な方法としては、抽出溶媒を満たした処理槽に抽出原料を投入し、攪拌しながら有効成分を溶出させる。例えば、抽出溶媒として水または含水エタノールを用いる場合には、抽出原料の５〜１００倍量程度（重量比）の極性溶媒を使用し、３０分〜２時間程度抽出を行う。溶媒中に有効成分を溶出させた後、ろ過して抽出残渣を除くことによって、抽出液を得る。その後、常法に従って抽出液に希釈、濃縮、乾燥、精製等の処理を施し、糖尿病予防用組成物とする。
なお、精製方法としては、例えば、活性炭処理、樹脂吸着処理、イオン交換樹脂、液−液向流分配等の方法が挙げられるが、食品等に添加する場合には大量に使用するものではないから、未精製のままで使用してもよい。
【００１８】
本発明の糖尿病予防用組成物は、飲食品に含有させることができる。例えば、菓子類（ガム、キャンディー、キャラメル、チョコレート、クッキー、スナック、ゼリー、グミ、錠菓等）、麺類（そば、うどん、ラーメン等）、乳製品（ミルク、アイスクリーム、ヨーグルト等）、調味料（味噌、醤油等）、スープ類、飲料（ジュース、コーヒー、紅茶、茶、炭酸飲料、スポーツ飲料等）をはじめとする一般食品や、健康食品（錠剤、カプセル等）、栄養補助食品（栄養ドリンク等）等が挙げられる。
【００１９】
インスタント食品に本発明の糖尿病予防用組成物を添加してもよい。例えば、糖尿病予防用組成物を粉末セルロースとともにスプレードライまたは凍結乾燥したものを、粉末、顆粒、打錠または溶液にすることで容易に飲食品に含有させることができる。
また、本発明の糖尿病予防用組成物を、例えば、油脂、エタノール、プロピレングリコール、グリセリンあるいはこれらの混合物に溶解して液状にし、飲料に添加するか、固形食品に添加することが可能である。さらに、必要に応じてアラビアガム、デキストリン等のバインダーと混合して粉末状あるいは顆粒状にし、飲料に添加するか固形食品に添加することも可能である。
【００２０】
本発明の糖尿病予防用組成物を飲食品に適用する場合の添加量としては、病気予防や健康維持が目的であるので、飲食品に対して糖尿病予防用組成物の含量が合計１〜２０重量％であるのが好ましい。
【００２１】
本発明の糖尿病予防用組成物は、医薬品の有効成分として使用してもよい。本発明の「医薬品」は、病気の予防や治療に用いるものであれば、医薬品および医薬部外品のいずれであってもよい。
医薬品としての糖尿病予防用組成物の投与方法は、経口投与することが好ましい。一般的には錠剤、丸剤、軟・硬カプセル剤、細粒剤、散剤、顆粒剤、液剤等の形態とすることができる。
また、本発明の医薬品を非経口投与してもよい。非経口剤として投与する場合、溶液の状態、または分散剤、懸濁剤、安定剤などを添加した状態で、注射剤、坐剤などの形態とすることができる。
【００２２】
糖尿病予防用組成物の投与量は、年齢、体重、症状、治療効果、投与方法、処理時間等により異なるが、通常成人一人あたり、１回に１ｍｇ〜１０００ｍｇの範囲で、１日１回から数回経口投与されるか、または、１回に１００μｇ〜１００ｍｇの範囲で、１日１回から数回非経口投与される。
なお、投与量は種々の条件で異なるので、前記投与量より少ない量で十分な場合もあるし、また、範囲を超えて投与する必要のある場合もある。
【実施例】
【００２３】
以下、本発明を具体化した実施例について詳細に説明する。
ソバの葉部と茎部とからなる乾燥物（花部もわずかに含まれる。）を入手し、粉砕機により粉砕した。この粉砕物５ｋｇを抽出用の原料として使用した。
原料粉砕物にエタノール濃度９０％（容量比）の含水エタノールを約１０倍量加え、２時間加熱還流して抽出を行った。その後、含水エタノール抽出液をろ過して残渣を除き、ろ液の溶媒を除去してソバ抽出物（ソバエキス４００ｇ）を得た。
【００２４】
製造されたソバエキスの機能性を検討するために以下の動物実験を行った。
【００２５】
上記方法により製造されたソバエキスを含む飼料をラットに摂取させた。比較として、ソバの葉エキスを含まない飼料をラットに摂取させた。
【００２６】
一ヶ月齢の2型糖尿病を遺伝的に自然発症する雄性のOtsuka Long-Evans Tokushima Fatty ラット（以下OLETFラットという）と、その対照モデル動物で糖尿病を発症しない雄性のLong-Evans Tokushima Otsukaラット（以下LETOラットという）を用いた。ラットは、室温22±1℃、室温55±5％、8：00&#12316;20：00点灯のライトサイクルの動物飼育室で飼育した。
【００２７】
最初の3ヶ月間はLETOおよびOLETFラットにMF固形飼料を与えて予備飼育を行った。OLETFラットは通常5ヶ月齢から8ヶ月齢までに2型糖尿病を発症することから、発症の可能性のある1ヶ月前の4ヶ月齢からLETOラットと共に試験食の摂食を開始した。
【００２８】
4ヶ月齢の時に6時間絶食（9：00&#12316;15：00）後、尾静脈より採血して血糖値を測定し、体重と血糖値が等しくなるように1群6匹ずつに群分けし、以下の試験食を5ヶ月間自由摂食させた。
【００２９】
試験食は、AIN-76に基づいた純化食をコントロール食とし、LETOラットとOLETFラットのコントロール群に摂食させた。飼料の重量組成（g/kg）は、カゼイン200、コーン油100、ミネラル混合（AIN-76-MX）35、ビタミン混合（AIN-76-VX）10、セルロース50、重酒石酸コリン2、DL-メチオニン3、コーンスターチ150およびショ糖450とした。ソバの葉エキス添加食には、ソバエキスを飼料総重量の5％添加し、その添加量分のショ糖量を減じた。飼育期間中、摂食量は毎日、体重および摂水量は1日おきに測定した。
【００３０】
試験食投与開始１、２、３、４および５ヶ月後に、血糖試験測定メディセーフチップ（テルモ、東京）を用い、6時間絶食後尾静脈より採血して血糖値を測定した。試験食を摂取した５ヶ月間のラット血糖値の変化を図1に示す。
【００３１】
図1に示すように、コントロール食を摂取した糖尿病を発症しないLETOラットの血糖値は、飼育期間を通じて低値であった。一方、コントロール食を摂取した糖尿病を発症するOLETFラットの血糖値は、経時的に上昇し、糖尿病を発症したとみなされた。ソバエキスを摂取したOLETFラットの血糖値は飼育期間中あまり上昇せず、コントロール食を摂取したOLETFラットより著しく低い値で推移した。このことから、ソバエキスは優れた血糖上昇抑制効果を有することが明らかとなった。
【００３２】
コントロール食摂取OLETFラットの5ヶ月後の血清インスリン濃度は糖尿病発症により低下したが、ソバエキス摂取OLETFラットのインスリン濃度はLETOラットと同レベルの高い値を示した。結果を表1に示す。ソバエキスは糖尿病発症による膵臓ランゲルハンス島β細胞の機能傷害を阻害することで、インスリン分泌低下を抑制することが観察された。
【００３３】
【表１】
2007070263.tif 000003
【００３４】
コントロール食を摂取したOLETFラットの血清および肝臓中性脂肪濃度はLETOラットに対して著しく上昇したが、ソバエキスはOLETFラットの血清および肝臓中性脂肪濃度を効果的に減少させた。結果を表2に示す。
【００３５】
【表２】
2007070263.tif 000004
【００３６】
ソバエキスは、肝臓コレステロール濃度を低下させた。結果を表3に示す。
【表３】
2007070263.tif 000005
【００３７】
以上の結果より、ソバエキスは、糖尿病発症を効果的に抑制することが明らかとなった。また、脂質濃度を低下させることで遺伝的に2型糖尿病の素因を有する動物において脂質代謝改善効果を有することも示唆された。
【００３８】
以下に糖尿病予防用組成物として用いられるソバエキスの配合例を示す。尚、下記配合例は、発明の要旨を限定するものではなく、糖尿病予防用組成物として効果があれば、下記配合例に限定されない。
配合例１：チューインガム 
砂糖                                  ５３．０重量％
ガムベース                            ２０．０
グルコース                            １０．０
水飴                                  １６．０
香料                                    ０．５
ソバエキス                              ０．５    
１００．０重量％
【００３９】
配合例２：グミ
還元水飴                              ４０．０重量％
グラニュー糖                          ２０．０
ブドウ糖                              ２０．０
ゼラチン                                ４．７
水                                      ９．６８
ウメ果汁                                ４．０
ウメフレーバー                          ０．６
色素                                    ０．０２
ソバエキス                              １．０    
１００．０重量％
【００４０】
配合例３：キャンディー
砂糖                                  ５０．０重量％
水飴                                  ３３．０
水                                    １４．４
有機酸                                  ２．０
香料                                    ０．２
ソバエキス                              ０．４    
１００．０重量％
【００４１】
配合例４：ヨーグルト（ハード・ソフト）
牛乳                                  ４１．５重量％
脱脂粉乳                                ５．８
砂糖                                    ８．０
寒天                                    ０．１５
ゼラチン                                ０．１
乳酸菌                                  ０．００５
ソバエキス                              ０．４    
香料                                    微量
水                                      残余      
１００．０重量％
【００４２】
配合例５：ソフトカプセル
玄米胚芽油                            ８７．０重量％
乳化剤                                １２．０
ソバエキス                            １．０    
１００．０重量％
【００４３】
配合例６：コーヒー飲料（液状）
焙煎コーヒー豆                          ６．０重量％
砂糖                                    ６．０
重曹                                    ０．２
乳化剤                                  ０．１５
ソバエキス                              １．０
水                                      残余      
１００．０重量％
【００４４】
配合例７：コーヒー飲料（粉末）
インスタントコーヒー                  ９０．０重量％
脱脂乳                                  ７．０
ソバエキス                              ３．０    
１００．０重量％
【００４５】
配合例８：清涼飲料
果糖ブドウ糖液糖                      ３０．０重量％
乳化剤                                  ０．５
ソバエキス                              ０．０５
香料                                    適量
精製水                                  残余      
１００．０重量％
【００４６】
配合例９：錠剤
乳糖                                  ５４．０重量％
結晶セルロース                        ３０．０
澱粉分解物                            １０．０
グリセリン脂肪酸エステル                ５．０
ソバエキス                              １．０    
１００．０重量％
【００４７】
配合例１０：錠菓
砂糖                                  ７６．４重量％
グルコース                            １９．０
ショ糖脂肪酸エステル                    ０．２
ソバエキス                              ０．５
精製水                                  ３．９      
１００．０重量％
【産業上の利用可能性】
【００４８】
以上、説明したとおり、ソバエキスは、糖尿病予防や改善に効果を有する飲食品や医薬品として十分利用できるものである。
【図面の簡単な説明】
【００４９】
【図１】本実施例において試験食を摂取した５ヶ月間のラット血糖値の変化を示すグラフである。
【図１】
2007070263.tif 000006