(57)【要約】【課題】有用な薬効を持ちながら臭みや苦みの問題があって広く飲用されるに至らなかったどくだみ草やアロエのブレンド品を、飲用可能などくだみアロエ健康飲料として提供することにある。【解決手段】ａ）どくだみ搾汁液５０〜８０重量％、アロエ搾汁液２０〜５０重量％との混合物よりなることを特徴とするどくだみアロエ健康飲料。ｂ）どくだみ搾汁液５０〜８０重量％、アロエ搾汁液２０〜５０重量％との混合物よりなり、どくだみの臭気とアロエの苦みとが解消されていることを特徴とするどくだみアロエ健康飲料。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
どくだみ搾汁液５０〜８０重量％、アロエ搾汁液２０〜５０重量％との混合物よりなることを特徴とするどくだみアロエ健康飲料。
【請求項２】
どくだみ搾汁液５０〜８０重量％、アロエ搾汁液２０〜５０重量％との混合物よりなり、どくだみの臭気とアロエの苦みとが解消されていることを特徴とするどくだみアロエ健康飲料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明はどくだみアロエ健康飲料に関し、特にどくだみ搾汁液とアロエ搾汁液とをブレンドして、どくだみの臭気とアロエの苦みとを解消させた飲用の容易などくだみアロエ健康飲料に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
どくだみ草やアロエは世界各国に分布している。日本で一般に見かけるのは、日本どくだみ草やキダチアロエで、民間薬としてよく知られている。このどくだみ草とアロエの薬効はよく似ている。
歴史的にも世界各国で民間薬として認められ、緩下（ゆるやかに便通を促す作用）、苦味健胃、消化不良、胃炎、切り傷、湿疹、虫さされ、にび、あかぎれ、しもやけ、炎症、細菌等の殺菌、内臓疾患、などに効き目があるとして使用されている。
【０００３】
しかしながら、ドクダミ草もアロエもその薬効のわりには臭みが強かったり、苦味が強かったりとあまり飲み易いものではなく、他の飲料や水で割ってもあまり臭みや苦味には変化がなかった。
ちなみに、特開平５−５６７７２号公報（特許文献１参照）には、薬用植物、例えば柿、ドクダミ、イチジク、熊笹、松、ヨモギ、雪の下、アロエ、ビワ、桑、ウコギ、ハトムギ、クコ、センブリのうちの１種又は２種以上５０〜９９重量％、甘茶１〜５０重量％との混合物で構成する健康茶が示されている。
また特開平１１−１３０６１９号公報（特許文献２参照）には、アロエ、ドクダミ草入り杉葉抽出液の製造法が示されている。
【０００４】
なお、ドクダミの脱臭方法については、特開平２−２９９５７１号公報（特許文献３参照）：酸化処理、特開平３−１０８４５７号公報（特許文献４参照）：ペクチン分解酵素を作用、特開平６−２２５７３７号公報（特許文献５参照）：酢酸菌との接触等の手段が提案されている。
【特許文献１】特開平５−５６７７２号公報
【特許文献２】特開平１１−１３０６１９号公報
【特許文献３】特開平２−２９９５７１号公報
【特許文献４】特開平３−１０８４５７号公報
【特許文献５】特開平６−２２５７３７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところが、上記特開平５−５６７７２号公報（特許文献１参照）や特開平１１−１３０６１９号公報（特許文献２参照）に記載の健康茶や杉葉抽出液においては、前者が甘茶を主成分とし、後者が杉葉抽出液を主成分とするものであることから、どくだみ搾汁液とアロエ搾汁液とのみをブレンドすることについてはまったく考慮されておらず、またそれらをブレンドした場合の作用効果についても何ら示唆するところがない。
【０００６】
そこで本発明者らは、万人が毎日飲んで飲用しやすく、その薬効を有効に利用することが可能などくだみ草の飲料、アロエの飲料について鋭意研究の結果、どくだみ搾汁液とアロエ搾汁液とを所定の割合でブレンドすることによって上述の問題を解決し、それぞれ植物の風味を生かしたどくだみアロエ健康飲料を完成させた。
したがって本発明の目的は、有用な薬効を持ちながら臭みや苦みの問題があって広く飲用されるに至らなかったどくだみ草やアロエのブレンド品を、飲用可能などくだみアロエ健康飲料として提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
すなわちこの発明のどくだみアロエ健康飲料は、どくだみ搾汁液５０〜８０重量％、アロエ搾汁液２０〜５０重量％との混合物よりなることを特徴とするものである。
【０００８】
またこの発明のどくだみアロエ健康飲料は、どくだみ搾汁液５０〜８０重量％、アロエ搾汁液２０〜５０重量％との混合物よりなり、どくだみの臭気とアロエの苦みとが解消されていることをも特徴とするものである。
【０００９】
この発明によれば、どくだみ搾汁液とアロエ搾汁液とをブレンドすることにより、どくだみの臭気とアロエの苦みとを解消させた飲用の容易などくだみアロエ健康飲料を得られることが判明した。
すなわち、どくだみ草搾汁液、アロエ搾汁液単独では、それぞれ臭みや苦みが強すぎて飲用に供するには種々の対策が必要であったところ、どくだみ搾汁液とアロエ搾汁液とをブレンドすることにより、どくだみ草特有の臭気が消失し、キダチアロエの苦みを減少させることが見出されたのである。
さらには、速効性のあるアロエ搾汁液と遅効性のどくだみ草搾汁液をブレンドすることにより、薬理効果が早く出現し、しかも持続性の長い飲料を得ることができた。
【００１０】
そのメカニズムはまだ深くは解明されていないが、どくだみ草の臭気成分はラウリンアルデヒド、デカノイルアセトアリデヒド、他のアルデヒド類などのアルデヒド類である。そして、アロエの苦みの元であるアロインのもとの骨格であるオシアントラキノン（このオシアントラキノンは経口的に与えられた場合、分解を受けにくい）が、このドクダミ草のアルデヒド類を加えることにより一部の配糖体が分解され、その苦みが少なくなり、さらにはどくだみ草の臭気成分がなくなってしまうものと思われる。
【発明の効果】
【００１１】
上記のとおり、本発明によれば、有用な薬効を持ちながら臭みに問題があって広く飲用されるに至らなかったどくだみ搾汁液とキダチアロエ搾汁液とを、臭みや苦みを解消した飲用しやすいどくだみアロエ健康飲料として提供することができるようになった。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
実施例１：図１に示すフローチャートにしたがってこの発明のどくだみアロエ健康飲料を得た。
先ず、新鮮な生どくだみ草を洗滌、脱水後、破砕、搾汁して、クエルチトリン含有量4.8ｍｇ／100ｇの搾汁液を得た。この搾汁液を、真空プリコートフィルターで荒濾過して、ほぼ緑色の生どくだみ草搾汁液を得た。
他方、生キダチアロエの緑の皮部分とゼリ−状部分を含めて全体を洗滌、脱水後、破砕、搾汁し、100ｇの搾汁液を得た。この搾汁液を、真空プリコートフィルターで荒濾過して、ほぼ黄色のキダチアロエ搾汁液を得た。
【００１３】
上記生どくだみ草搾汁液５０〜８０重量％、キダチアロエ搾汁液２０〜５０重量％をブレンドし、５℃の冷蔵庫内で２４時間接触させた。
これを濾過後、あるいは濾過なしで壜詰してどくだみアロエ健康飲料を得た。
男性（３８〜６３才）４名、女性（１５〜５８才）６名に試飲してもらい風味を比較した。その結果は表１に示した。
【表１】
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【００１４】
これらの結果からも明らかな様に、それぞれどくだみ搾汁液、アロエ搾汁液単独の比較例では、８０〜１００％の人が臭みや苦みのため、まずいと評価したのに対し、両者を所定割合でブレンドした本発明例は評価が顕著に変わり、まずいと評価した人が大幅に減少した。
また重要なことは上記生どくだみ草搾汁液とキダチアロエ搾汁液を、特に７：３の割合でブレンドすることにより、臭みや苦みの嫌な味を低下させる、風味改善効果が認められたことである。
【００１５】
実施例２：新鮮な生どくだみ草を洗滌、脱水後、破砕、搾汁して、クエルチトリン含有量4.8ｍｇ／100ｇの搾汁液を得た。この搾汁液を、真空プリコートフィルターで荒濾過して、ほぼ緑色の生どくだみ草搾汁液を得た。
他方、生キダチアロエの緑の皮部分とゼリ−状部分を含めて全体を洗滌、脱水後、破砕、搾汁し、100ｇの搾汁液を得た。この搾汁液を、真空プリコートフィルターで荒濾過して、ほぼ黄色のキダチアロエ搾汁液を得た。
【００１６】
上記生どくだみ草搾汁液５０〜８０重量％、キダチアロエ搾汁液２０〜５０重量％をブレンドし、５℃の冷蔵庫内で３日間接触させた。
これを濾過後、あるいは濾過なしで壜詰してどくだみアロエ健康飲料を得た。
男性（３８〜６３才）４名、女性（１５〜５８才）６名に試飲してもらい風味を比較した。その結果は表１に示すとおりであった。
【産業上の利用可能性】
【００１７】
上記のとおり、本発明によれば、有用な薬効を持ちながら風味に問題があって広く飲用されるに至らなかったどくだみ草、またキダチアロエを、飲用しやすいおいしいどくだみアロエ健康飲料として提供することができる。
もちろんどくだみアロエ健康飲料としてのみならず、種々の飲用もしくは食用の食品素材として使用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】この発明のどくだみアロエ健康飲料の製造工程を示すフローチャートである。
【図１】
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