(57)【要約】【課題】底板部の外底面で加熱体と接触する調理容器を複数種類で備えた加熱調理器において、肉類等の調理物を焼き物調理した場合に溶出油が付着し難い調理容器を設けると共に、各種の調理容器を同一の加熱体に対し支障なく接触させる。【解決手段】その内底面の周縁部に最も低い底部３１が形成され、凹凸構造が形成された中央部３２に調理物からの溶出油が前記底部３１に流れるように高低差が設けられた焼き物容器３を含み、前記中央部３２の凹部３６における高低差は、その底板部３０の肉厚ｔをその外底面３０ａに対し内側に増すことにより設けた構成を採用した。この構成によれば、底板部３０の肉厚ｔを増しても、その外底面３０ａの形状に影響はない。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
底板部の外底面で加熱体と接触する調理容器を複数種類で備えた加熱調理器において、
前記複数種類の調理容器の中には、その内底面の一部分に、最も低い底部が形成されると共に、他の部分に、調理物からの溶出油が前記底部に流れるように高低差が設けられたものを含み、
前記高低差は、その底板部の肉厚をその外底面に対し内側に増すことにより設けられていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記内底面の他の部分に凹凸構造が形成されており、その凸部の突出高さは、前記底部に近づく程に高くなる請求項１に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、底板部の外底面で加熱体と接触する調理容器を複数種類で備えた加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
この種の加熱調理器は、一般に、調理容器が皿状であるものがホットプレート、調理容器が鍋状であるものがグリル鍋と称されている。
【０００３】
加熱体は、本体ケース内に収められており、加熱体には、鋳込みヒータやシーズヒータ等が利用されている。
【０００４】
調理容器には、煮物用、焼き物用などの各種の調理方法に適した形態のものが種々に備えられている。
【０００５】
従来、調理容器としては、その内底面に高低差を有する調理領域が形成されたものが広く採用されている。
【０００６】
例えば、グリル鍋においては、熱均衡を考慮して、調理容器が丸鍋状に設けられる。その底板部は、均一の板厚を有し、底板部中心上が最も高くなり、かつ側周との連続部分が最も低くなる断面湾曲状に形成されている。その結果、底板部の内底面には、側周との連続部分に底部が設けられると共に、底部より径方向内側に進むに連れて高くなる高低差をもった調理領域が連設されている。前記の高低差は、調理領域に載せられた調理物からの水分が底部に向かって流れ易くするのに貢献する（例えば、特許文献１）。
【０００７】
【特許文献１】特開２００３−３２５３６０号公報（図１）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
しかしながら、近年の健康志向を受け、肉類等の調理物から溶け出た油が調理物に付着し難いことが求められている。前掲の特許文献１のような調理容器を焼き物調理に利用すると、高低差が少ないため、溶出油が調理領域から底部に流れ難い問題がある。
【０００９】
上述の問題解決には、底板部を大きく湾曲させて溶出油を流れ易くすることが考えられる。
しかしながら、この場合、底板部が平坦に設けられる煮物用の調理容器と焼き物用の調理容器との間で、底板部の外底面形状が大きく異なることになる。その結果、焼き肉用の調理容器と加熱体との接触を優先すれば、煮物用の調理容器と加熱体との接触が困難になる問題が生じ、この逆の場合も同様の問題が生じる。
【００１０】
そこで、この発明の課題は、底板部の外底面で加熱体と接触する調理容器を複数種類で備えた加熱調理器において、肉類等の調理物を焼き物調理した場合に溶出油が付着し難い調理容器を設けると共に、各種の調理容器を同一の加熱体に対し支障なく接触させることにある。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
上記の課題を達成するため、この発明は、底板部の外底面で加熱体と接触する調理容器を複数種類で備えた加熱調理器において、前記複数種類の調理容器の中には、その内底面の一部分に、最も低い底部が形成されると共に、他の部分に、調理物からの溶出油が前記底部に流れるように高低差が設けられたものを含み、前記高低差は、その底板部の肉厚をその外底面に対し内側に増すことにより設けられている構成を採用したものである。
【００１２】
前記底部等が形成された調理容器の前記他の部分において焼き調理を行えば、調理物からの溶出油が前記高低差により前記底部に流される。したがって、肉類等の調理物を焼き物調理した場合に溶出油が付着し難い調理容器が設けられる。
また、前記高低差は、その底板部の肉厚をその外底面に対し内側に増すことにより設けられるので、肉厚を増しても、その外底面の形状に影響はない。したがって、当該調理容器の外底面は、前記加熱体との接触に適合する形状にすることができる、すなわち、それぞれの調理容器を同一の加熱体に対し支障なく接触させることができる。
【００１３】
より具体的には、当該調理容器と他の調理容器との間で、前記加熱体との接触部分の形状を同一に形成することができる。なお、各種の調理容器における外底面全体が同一形状に構成される必要はなく、各種の調理容器をそのまま加熱体上に載置して支障なく使用することができれば十分である。
【００１４】
上記構成においては、当該調理容器で焼き物調理をすると、前記内底面の他の部分に載せられた調理物は、前記底部に近いもの程、高位側から流れてくる溶出油に触れ易い。また、前記底部に開口がなく、油が溜まる構成の場合、底部に溜まった油が調理物に付着することも生じ得る。
【００１５】
そこで、上記構成において、前記内底面の他の部分に凹凸構造が形成されており、その凸部の突出高さは、前記底部に近づく程に高くなる構成を採用することができる。この構成によれば、調理物が前記の凹凸構造の凸部に接触し、溶出油の大部分は、凹部に入る。凹部に入った溶出油は、前記の高低差により低位側に流れる。凹部を流れる溶出油の流量は前記底部に近づく程に増し易い。ここで、前記凸部の突出高さが前記底部に近づく程に高くなるため、底部近傍に載せられた調理物が溶出油に触れることが防止される。したがって、この構成によれば、前記他の部分のどこに調理物が載せられた場合でも、溶出油をより付着し難くすることができる。
【００１６】
なお、前記凹凸構造を採用する場合、前記の高低差は、凹部において設けられていれば十分である。すなわち、全凸部において外底面に対する肉厚を同一にした場合でも、凸部上に載せられた調理物から出た油は速やかに凹部に入り、前記底部に流れるからである。
【００１７】
ここで、前記加熱体が、板状の加熱部を有する鋳込みヒータ（加熱板と称される）の場合には、前記他の部分に油落し孔を形成することが困難である。前記凹凸構造に係る構成は、油落し孔を形成することなく、前記底部の近くの調理物に溶出油をより付着し難くすることができる点で、前記加熱体を加熱板から構成した場合に好適である。
【発明の効果】
【００１８】
上述のように、この発明は、上記の構成の採用により、底板部の外底面で加熱体と接触する調理容器を複数種類で備えた加熱調理器において、肉類等の調理物を焼き物調理した場合に溶出油が付着し難い調理容器を設けると共に、各種の調理容器を同一の加熱体に対し支障なく接触させることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
以下、この発明の実施形態を添付図面に基づいて説明する。
図１、図２に示すように、この実施形態に係る加熱調理器は、加熱体１が収まる本体ケース２と、加熱体１上に載置される複数種類の調理容器３、４とを備えたものである。
【００２０】
上記加熱体１は、本体ケース２の底面上方に支持されている。加熱体１には、電気ヒータを鋳込んだ加熱板が利用されている。
【００２１】
複数の調理容器３、４の中には、焼き物調理用のものと煮物調理用のものとを含む。すなわち、一つの調理容器３は、浅鍋の調理容器になっており、焼き物調理に利用される（以下、単に焼き物容器３という）。他の調理容器４は、深鍋の調理容器となっており、煮物調理に利用される（以下、単に煮物容器４という）。
【００２２】
焼き物容器３と煮物容器４は、それぞれ底板部３０、４０の外底面３０ａ、４０ａにおいて加熱体１の上面１ａと接触するようになっている。両容器３、４の接触部分は、それぞれの外底面３０ａ、４０ａの中央部分に設けられており、形状は同一になっている。このため、いずれの容器を用いた場合でも加熱体１との接触状態が同じになる。このため、加熱体１のヒータ制御が容易になり、いずれの場合でも容器の座りを安定させることができる。なお、加熱体１の周縁部と両容器３、４の外底面３０ａ、４０ａは、容器の揺れを許容するため、接触しないようになっている。
【００２３】
図３に焼き物容器３の上面視を示し、図４に図３中のIV−IV線の断面視を示す。図３、図４に示すように、焼き物容器３は、その底板部３０の内底面の周縁部分に最も低い底部３１が形成されている。底部３１より中心Ｃ側の中央部３２には、凹凸構造が形成されている。中央部３２には、調理物からの溶出油が底部３１に流れるように高低差が設けられている。
【００２４】
具体的には、底部３１と中央部３２は、中心Ｃと同心の円形外縁で連続しており、底部３１は中心Ｃと同心の円形外縁で側周３３に連続する線状に形成されている。
【００２５】
中央部３２には、前記中心Ｃを基点として周方向に５等配された径方向の直線状凸部３４、３４・・・と、隣り合う直線状凸部３４、３４間にそれぞれ相似形に設けられた複数のＶ字状凸部３５ａ〜ｄとが形成されている。すなわち、これら直線状凸部３４、Ｖ字状凸部３５ａ〜ｄの各間には、凹部３６が形成される。これにより、中央部３２は、調理物が直線状凸部３４、Ｖ字状凸部３５ａ〜ｄの上端面に接触し、凹部３６においてその調理物との間に隙間が生じる凹凸構造が形成されている。
【００２６】
前記凹部３６における底板部３０の肉厚ｔは、底部３１の一点から中心Ｃ側に径方向に近づく程に底板部３０の外底面に対し内側に増大させられている。その結果、凹部３６の部分には、底板部３０の外底面形状に影響なく、中心Ｃを基点に径方向で底部３１側に近づく程に低くなる高低差が設けられている。
【００２７】
上記構成によれば、肉類等の調理物は、中央部３２のどこに載せられても直線状凸部３４、Ｖ字状凸部３５ａ〜ｄに接触する。その調理物と凹部３６の間には隙間が生じる。調理物からの溶出油の大部分は、速やかに凹部３６に入る。凹部３６に入った油は、凹部３６に中心Ｃを基点に径方向で底部３１側に近づく程に低くなる高低差により、凹部３６のどの部分においても底部３１側に流される。凹部３６を流れる溶出油は、やがて底部３１に達する。底部３１に達した油は、底部３１が焼き物容器３の内底面の中で最も低い部分であるため、ここに溜められる。したがって、溶出油は調理物に付着し難い。
【００２８】
上述のように、この実施形態に係る加熱調理器は、肉類等の調理物を焼き物調理した場合に溶出油が付着し難い焼き物容器３を設けることができる。
その焼き物容器３の外底面３０ａにおける接触部分は、前記中央部３２の高低差を煮物容器４と同一形状に形成することができる。このため、煮物容器４、焼き物容器３を同一の加熱体１に対し支障なく接触させることができる。
【００２９】
さらに、この焼き物容器３においては、前記直線状凸部３４、Ｖ字状凸部３５ａ〜ｄの突出高さｈが、前記底部３１に近づく程に高くなっている。凹部３６を流れる溶出油の流量は前記底部３１に近づく程に増し易い。直線状凸部３４、Ｖ字状凸部３５ａ〜ｄの突出高さｈは底部３１に近づく程に高くなるため、中央部３２のうち底部３１の近傍に載せられた調理物に溶出油が触れることは防止される。
したがって、この焼き物容器３は、中央部３２のどこに調理物が載せられた場合でも、溶出油をより付着し難くすることができる。また、底部３１に溶出油が溜まっても、その底部３１の近傍に載せられた調理物に触れ難い。
【００３０】
なお、直線状凸部３４、Ｖ字状凸部３５ａ〜ｄの上端面には、中心Ｃを基点に径方向で底部３１側に近づく程に低くなる高低差が前記底板部３０の肉厚変化により設けられている。このため、底板部３０の外底面形状に影響なく、直線状凸部３４、Ｖ字状凸部３５ａ〜ｄの上端面に付着した溶出油も底部３１側に流れ易くし、調理物に溶出油がより付着し難くすることができる。
【００３１】
なお、この実施形態の焼き物容器３では、内底面の周縁部に底部を設定したが、中心部に底部を設定し、凹凸構造をその周囲に形成することもできる。また、皿状の調理容器などのように内底面が広い場合には、底部を分散させて複数個所に設けることもできる。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１】実施形態に係る加熱調理器に焼き物容器を設置した状態を示す縦断面図
【図２】図１の加熱調理器に煮物容器を設置した状態を示す縦断面図
【図３】図１の焼き物容器の上面図
【図４】図３のIV−IV線の断面図
【符号の説明】
【００３３】
１  加熱体
２  本体ケース
３  焼き物容器（調理容器）
４  煮物容器（調理容器）
３０、４０  底板部  
３０ａ、４０ａ  外底面
３１  底部
３２  中央部
３３  側周
３４  直線状凸部
３５ａ〜ｄ  Ｖ字状凸部
３６  凹部
【図１】
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【図２】
2007307213.tif 000004
【図３】
2007307213.tif 000005
【図４】
2007307213.tif 000006