(57)【要約】【課題】本発明は、納豆にはない栄養分を補完する一方で、納豆の味を損なうことなく、納豆の旨さを引き出す調味液であって、経済性にも優れ、かつ、生理活性を高める素材を原料とする調味液を提供することを目的とする。【解決手段】水略略５４〜５６質量％、砂糖略２１〜２３質量％、醤油略５〜６質量％、食塩略６〜７質量％、たん白加水分解物略９質量％および醸造酢略２質量％に微量の酵母エキスからなる調味液に、めかぶ粉末略３〜４質量％、昆布エキス略４〜５質量％、クロレラ・ブルガリス・チクゴ株エキス１〜４質量％およびレモン果汁略２質量％を混入させた。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
水、砂糖、醤油、食塩、たん白加水分解物、酵母エキスおよび醸造酢からなる調味液に、所定量のめかぶ粉末、昆布エキスおよびクロレラエキスが含まれる、ことを特徴とするめかぶおよびクロレラ入り調味液。
【請求項２】
前記調味液は水略５４〜５６質量％、砂糖略２１〜２３質量％、醤油略５〜６質量％、食塩略６〜７質量％、たん白加水分解物略９質量％および醸造酢略２質量％に微量の酵母エキスからなり、
前記たん白加水分解物は大豆を分解したものであり、前記醸造酢はリンゴ酢であり、前記クロレラエキスはクロレラ・ブルガリス・チクゴ株のエキスである、ことを特徴とする請求項１に記載のめかぶおよびクロレラ入り調味液。
【請求項３】
前記調味液に対し、前記めかぶ粉末は略３〜４質量％、前記昆布エキスは略４〜５質量％および前記クロレラエキスは１〜４質量％であって、該クロレラエキスはＯＤ２５７値が略２００である、ことを特徴とする請求項１または請求項２に記載のめかぶおよびクロレラ入り調味液。
【請求項４】
請求項１ないし請求項３のいずれかに記載のめかぶおよびクロレラ入り調味液に略２質量％のレモン果汁が添加される、ことを特徴とするめかぶおよびクロレラ入り調味液。
【請求項５】
加熱釜に前記醤油、前記たん白加水分解物および前記水が投入され攪拌を開始する第１の工程と、
前記第１の工程の後に、前記加熱釜に前記砂糖、前記酵母エキスおよび前記昆布エキスが添加され、前記食塩と前記めかぶ粉末との混合物が添加され、前記クロレラエキスが添加され攪拌される第２の工程と、
前記第２の工程の後に、前記加熱釜が略８５℃まで加熱され、その後、略４０℃以下まで冷却される第３の工程と、
前記第３の工程の後に、前記加熱釜に前記醸造酢が添加された後、収量調整が行われる第４の工程と、
からなる、ことを特徴とする請求項１ないし請求項３のいずれかに記載のめかぶおよびクロレラ入り調味液の製造方法。
【請求項６】
前記第２の工程において前記クロレラエキスとともに前記レモン果汁が添加され攪拌される、ことを特徴とする請求項４に記載のめかぶおよびクロレラ入り調味液の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、主として納豆を食するときに使用される調味液であって、納豆製品に添付される小袋詰のいわゆる納豆のタレに関する。
【背景技術】
【０００２】
蒸した大豆に納豆菌を付着させ、発酵させた納豆は、古くから庶民に親しまれてきた安価な栄養食品であって、高血圧や脳卒中の予防、コレステロールを減らし、血液をきれいにするといった効果や、さらには、納豆菌の持つ抗菌作用が見直されている。
【０００３】
一方で、クロレラは、緑黄色野菜に代替して植物性の良質なたん白質、ビタミン、ミネラル、クロロフィル等の栄養素の補給に役立ち、かつ、コレステロールの低下、整腸、解毒、血圧の低下等の様々な有用な作用がある健康食品補助素材として知られている。
ところで、クロレラといっても多くの種類があり、その有用な作用にもピンからキリまであって、中には危険性のあるものも存在するが、有用な作用を持つクロレラとしては、クロレラピレノイドーサ（Chlorella pyrenoidosa）が良く知られている。
【０００４】
そして、納豆の付加価値を高めるため、納豆にクロレラを混入させた製品が、昭和４０年頃に販売された。しかし、この製品は、蒸した大豆を発酵させる段階でクロレラを混入させるために、納豆菌増殖のためにクロレラが捕食されてしまい、結果的に納豆の中にクロレラが残存していなかった。
【０００５】
このような不具合を解消するための発明が、特開２００４−２３６５９９号公報に開示されている。この発明は、「納豆の有する生理活性だけでなく、乳酸菌やビフィズス菌等の有する生理活性も期待できる生理活性機能をより高めた納豆製品を提供する。」ことを目的としていて、「乳酸菌、ビフィズス菌、酵母、クロレラ及びスピルリナからなる群から選ばれた少なくとも１種以上の菌体及び／又は藻体を充填した小袋を納豆に添付し、喫食する際に納豆と前記菌体及び／又は藻体を混ぜることができるようにする。」こととして、この目的の達成を図ったものである。
【特許文献１】特開２００４−２３６５９９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、特開２００４−２３６５９９号公報に開示の発明は、「本発明においては、上記菌体及び／又は藻体の粉末、あるいは懸濁液をそのまま小袋に充填して添付することができる。この場合、タレやカラシは別の小袋に充填して添付することができる。また、納豆の調味と上記菌体や藻体の添加を同時に行うことができるように、上記菌体及び／又は藻体をタレやカラシに配合し、これを小袋に充填して添付することもできる。」（段落番号（００４３）の記載）とし、「本発明の納豆製品における上記菌体及び／又は藻体の添付量は、該菌体及び／又は藻体の有する生理活性が期待できる量であれば特に制限はないが、納豆１食分（通常、納豆４０ｇ〜５０ｇ）当り、１〜２００ｍｇが好ましく、５〜１００ｍｇがより好ましい。」（段落番号（００４４）の記載）としているのみであり、タレの成分やクロレラの混入方法等については何ら開示されていない。
また、この発明では、納豆を食する際に納豆とクロレラを混ぜるため、納豆菌にクロレラが捕食されることはなくなるが、乳酸菌とクロレラとをタレに混入した場合には、乳酸菌にクロレラが捕食されて乳酸菌は増加する一方でクロレラが減少し、混入当初のタレの組成と納豆を食するときのタレの組成とは異なるものとなる。さらに、使用するクロレラとしては、クロレラピレノイドーサ（Chlorella pyrenoidosa）のみを例示しているが、このクロレラピレノイドーサは、前述したように有用な作用を持つものの、クロレ細胞壁が厚く、そのため、消化吸収率が低いことから、有効にクロレラを活用しているとはいい難い。
【０００７】
ところで、本来、納豆のタレは、納豆の味を損なうことなく、納豆の旨さを引き出すためのものであるが、クロレラの混入量が多いとクロレラの味が勝り、クロレラの混入量が少ないとクロレラの栄養分が活かされないことになる。さらに、前述したように、納豆は安価で庶民的な栄養食品であり、この納豆製品に添付されるタレもまた安価であることが必須の要件となるが、クロレラは比較的高価であり、クロレラの混入量を多くすることは、経済的な観点からは制限されることになる。
【０００８】
一方で、古くから庶民に親しまれてきた安価な栄養食品であるワカメには、ヨード、アルギン酸、フコイダンおよびフコキサンチン等が含まれ、乳癌の抑制効果、血圧の低下効果、免疫細胞の活性化、抗癌発生作用、血液サラサラ、免疫細胞の活性化、抗酸化作用、コレステロール低下作用、血糖上昇抑制作用等があることが知られている。このうち、免疫細胞の活性化、抗癌発生作用、血液サラサラ、免疫細胞の活性化、抗酸化作用、コレステロール低下作用、血糖上昇抑制作用等は、主としてフコイダンに拠るものであり、ワカメの胞子葉であるめかぶには、多糖類であるフコイダンが普通昆布の１０倍以上含まれている。また、めかぶ自体は無味無臭であるが、独特のぬめりがあり、透明感のある鮮やかな歯ざわりがある一方で、安価で手に入る健康食品補助素材である。
【０００９】
さらに、消費者の食品に対する健康志向が高まる傾向を反映して、消費者は、生理活性を高める素材を好む傾向にある。
【００１０】
そこで、本発明は、納豆にはない栄養分を補完するとともに、納豆の味を損なうことなく、納豆の旨さを引き出す調味液であって、経済性にも優れ、かつ、生理活性を高める素材を原料とする調味液を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
上記目的を達成するため、本願発明者らは、鋭意研究した結果、調味液に所定量のクロレラとめかぶとを混入することにより、調味液の味の幅、深み、厚みが増すことの知見を得た。本願発明はこの知見に基づくものである。
【００１２】
すなわち、本願請求項１に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液は、水、砂糖、醤油、食塩、たん白加水分解物、酵母エキスおよび醸造酢からなる調味液に、所定量のめかぶ粉末、昆布エキスおよびクロレラエキスが含まれる、ことを特徴としている。
【００１３】
また、本願請求項２に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液は、請求項１に記載のめかぶおよびクロレラ入り調味液であって、前記調味液は水略５４〜５６質量％、砂糖略２１〜２３質量％、醤油略５〜６質量％、食塩略６〜７質量％、たん白加水分解物略９質量％および醸造酢略２質量％に微量の酵母エキスからなり、前記たん白加水分解物は大豆を分解したものであり、前記醸造酢はリンゴ酢であり、前記クロレラエキスはクロレラ・ブルガリス・チクゴ株のエキスである、ことを特徴としている。
【００１４】
そして、本願請求項３に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液は、請求項１または請求項２に記載のめかぶおよびクロレラ入り調味液であって、前記調味液に対し、前記めかぶ粉末は略３〜４質量％、前記昆布エキスは略４〜５質量％および前記クロレラエキスは１〜４質量％であって、該クロレラエキスはＯＤ２５７値が略２００である、ことを特徴としている。
なお、ＯＤ（Optical Density＝光学的密度）とは、被測定物質に特定の波長の光を当てたとき、その物質が吸収する光の強度（密度）をエキス濃度に換算して使用する数値をいい、ＯＤ２５７値とは、２５７ｎｍ（紫外線）の波長を使用したときの値をいう。
【００１５】
さらに、本願請求項４に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液は、請求項１ないし請求項３のいずれかに記載のめかぶおよびクロレラ入り調味液に略２質量％のレモン果汁が添加される、ことを特徴としている。
【００１６】
また、本願請求項５に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液の製造方法は、請求項１ないし請求項３のいずれかに記載のめかぶおよびクロレラ入り調味液の製造方法であって、加熱釜に前記醤油、前記たん白加水分解物および前記水が投入され攪拌を開始する第１の工程と、前記第１の工程の後に、前記加熱釜に前記砂糖、前記酵母エキスおよび前記昆布エキスが添加され、前記食塩と前記めかぶ粉末との混合物が添加され、前記クロレラエキスが添加され攪拌される第２の工程と、前記第２の工程の後に、前記加熱釜が略８５℃まで加熱され、その後、略４０℃以下まで冷却される第３の工程と、前記第３の工程の後に、前記加熱釜に前記醸造酢が添加された後、収量調整が行われる第４の工程と、からなる、ことを特徴としている。
なお、第２の工程においては、以下の３つの工程が含まれている。すなわち、
（１）前記加熱釜に前記砂糖、前記酵母エキスおよび前記昆布エキスが添加され攪拌される工程、
（２）前記加熱釜に前記食塩と前記めかぶ粉末との混合物が添加され攪拌される工程、
（３）前記加熱釜に前記クロレラエキスが添加され攪拌される工程、である。
これらの（１）ないし（３）の工程の順序は特に限定されず、その順序は任意である。
【００１７】
そして、本願請求項６に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液の製造方法は、請求項４に記載のめかぶおよびクロレラ入り調味液の製造方法であって、前記第２の工程において前記クロレラエキスとともに前記レモン果汁が添加され攪拌される、ことを特徴としている。
【発明の効果】
【００１８】
本願請求項１に係る発明では、めかぶ粉末およびクロレラエキスが含まれる、こととしている。これらは健康志向の消費者の要望に沿うものであり、また、納豆菌のような活性菌は含まれないため、クロレラが捕食されることはないばかりでなく、めかぶ粉末およびクロレラエキスが含まれるため、クロレラが有するコレステロールの低下、整腸、解毒、血圧の低下等といった作用、および、めかぶが有する乳癌の抑制効果、血圧の低下効果、免疫細胞の活性化、抗癌発生作用、血液サラサラ、免疫細胞の活性化、抗酸化作用、コレステロール低下作用、血糖上昇抑制作用等の効果がそのまま活かされる。
【００１９】
また、本願請求項２に係る発明では、前記の調味液を水略５４〜５６質量％、砂糖略２１〜２３質量％、醤油略５〜６質量％、食塩略６〜７質量％、たん白加水分解物略９質量％および醸造酢略２質量％に微量の酵母エキスからなる構成としている。この調味液の組成により、納豆の味を損なうことなく、納豆の旨さを引き出すのに適した調味液となる。また、たん白加水分解物を大豆を分解したものとし、醸造酢をリンゴ酢とすることにより、調味液の味はより一層まろやかなものとなる。
さらに、クロレラエキスをクロレラ・ブルガリス・チクゴ株（Chlorella vulgaris CK-5）のエキスとしている。このクロレラ・ブルガリス・チクゴ株は、多数のクロレラの中では、ビタミンＢ群、Ｃ、Ｅなど１６種類のビタミン、鉄やカルシウム、マグネシウムなどのミネラル、食物繊維、カロチノイド、葉緑素、たん白質など多彩な栄養成分が含まれ、しかも含有量が多い。その上、細胞膜が一般的なクロレラの略１／１０と薄いため、消化吸収率は８２％と高く、有効にクロレラを活用していることになる。
【００２０】
そして、本願請求項３に係る発明では、前記の調味液に対し、めかぶ粉末を略３〜４質量％、昆布エキスを略４〜５質量％およびクロレラエキスを１〜４質量％とし、該クロレラエキスのＯＤ２５７値を略２００としている。
昆布エキスは、めかぶ粉末を加えることから、調味液の味を昆布味基調とするためであり、昆布味とすることにより一般消費者の好みに合った味となる。そして、質量比において、調味液：めかぶ粉末：クロレラエキスの配合比を略１００：３〜４：１〜４とすることにより、調味液はその味の幅、味の深み、味の厚みが増すことになる。また、めかぶ粉末を混入することにより、めかぶやクロレラエキスの有する効果を減ずることなく、クロレラエキスの量を減らすことができるので、本願発明に係る調味液は安価なものとなる。
さらに、クロレラエキスのＯＤ２５７値をクロレラエキス製造工程におけるエキス粗原液に近い略２００とすることにより、クロレラ以外の成分が含まれることを防ぐことができるため、余分な成分調整が不要となる。
【００２１】
さらに、本願請求項４に係る発明では、請求項３に記載のめかぶおよびクロレラ入り調味液に略２質量％のレモン果汁を添加することとしている。消費者の好みは多様であり、請求項３に記載のめかぶおよびクロレラ入り調味液の昆布味に幾分の生臭さを感ずる消費者もいることに配慮したものであり、レモン果汁を添加することにより昆布臭をマスキングすることができる。
【００２２】
また、本願請求項５および請求項６に係る発明では、めかぶおよびクロレラ入り調味液の製造方法を４つの工程からなるものとしている。そして、第２の工程では、前以て混合した食塩とめかぶ粉末とを添加することとしているため、めかぶ粉末が継粉になることを防ぐことができる。また、第３の工程で加熱釜の冷却後、第４の工程で醸造酢を添加しているので、揮発し易い醸造酢の揮発を防止することができる。また、第４の工程で収量調整を行うこととしているが、この収量調整は、加熱時における水分蒸発量の補充と規定された塩分の調整を行うものであり、製造ロットごとのバラツキをなくして規定値にあった安定した製品を作ることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２３】
本発明を実施するための最良の形態に係る実施例１ないし実施例５について説明する。なお、実施例１ないし実施例４は、めかぶおよびクロレラ入り調味液の配合割合に係るものであり、実施例５は、めかぶおよびクロレラ入り調味液の製造方法に係るものである。
【実施例１】
【００２４】
まず、実施例１に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液について説明する。
実施例１は、市販の１食分の納豆製品（納豆４０ｇ〜５０ｇ）に添付される調味液６ｇを想定したものであり、その配合割合を表１に示す。
【００２５】
（表１）
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【００２６】
実施例１における使用原材料は、下記のものを使用しているが、これらに限定されるものではなく、同等品も含まれることは勿論である。
【００２７】
まず、調味液については、
（１）食塩は、前以てめかぶ粉末と混合する食塩を並塩とし、収量調整時に使用する食塩を精製塩としている。そして、並塩については、株式会社日本海水のものを使用し、精製塩については、株式会社日本海水の新精製塩（特級）（製品名）を使用している。
（２）醤油は、ちば醤油株式会社の本醸造特級濃口醤油（製品名）を使用している。
（３）たん白加水分解物は、味の素株式会社の超淡口味液（製品名）を使用している。このたん白加水分解物は、植物性たん白（大豆）を酸で加水分解したものであり、食品に加えて旨みやコクを出すための調味料である。
（４）砂糖は、東洋精糖株式会社の上白糖（製品名）を使用している。
（５）酵母エキスは、ジェイティフーズ株式会社のバーテックスＩＧ２０（製品名）を使用している。この酵母エキスは、酵素、熱水等の処理を行うことにより抽出され、風味を引き出すための調味料である。
（６）リンゴ酢は、マルカン酢株式会社の高酸度リンゴ酢（製品名）を使用している。このリンゴ酢は、リンゴ果汁を発酵、熟成させたものであり、味を引き締める働きをする。
【００２８】
そして、上記調味液に添加するめかぶやクロレラについては、
（７）めかぶ粉末は、株式会社三陸食品のめかぶパウダー（製品名）を使用していて、めかぶを天日乾燥させて粉末にしたものである。
（８）昆布エキスは、池田糖化工業株式会社の昆布エキスＩＫＥ−２８２７（製品名）を使用している。この昆布エキスは、昆布を粉砕して炊き出し、濃縮した液体である。
（９）クロレラエキスについては、クロレラ工業株式会社のクロレラ特殊エキス（製品名）を使用している。このクロレラエキスは、培養したクロレラ・ブルガリス・チクゴ株（Chlorella vulgaris CK-5）を加熱処理して濃縮したものであり、エキス粗原液を水以外は加えないで、ＯＤ２５７値を２００に調整したものである。
【実施例２】
【００２９】
実施例２に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液について説明する。
実施例２は、市販の１食分の納豆製品（納豆４０ｇ〜５０ｇ）に添付される調味液５ｇを想定したものであり、その配合割合を表２に示す。なお、原材料については、実施例１と同様であるので、その説明を省略する。
【００３０】
（表２）
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【実施例３】
【００３１】
実施例３に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液について説明する。
実施例３は、市販の１食分の納豆製品（納豆４０ｇ〜５０ｇ）に添付される調味液５ｇを想定し、かつ、実施例１および実施例２に対して、クロレラエキスの量を略２．５倍としたものであり、その配合割合を表３に示す。なお、価格の面からは、クロレラエキスのコストの増量により、若干割高になっている。また、原材料については、実施例１と同様であるので、その説明を省略する。
【００３２】
（表３）
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【実施例４】
【００３３】
実施例４に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液について説明する。
実施例４は、実施例１にレモン果汁を添加したものであり、その配合割合を表４に示す。
なお、レモン果汁には、株式会社えひめ飲料の「濃縮還元レモン果汁（１００％）」を使用しているが、ストレート果汁であっても良いことは勿論である。また、他の原材料については、実施例１と同様であるので、その説明を省略する。
【００３４】
（表４）
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【００３５】
つぎに、実施例１ないし実施例４について行った味覚テストについて説明する。
この味覚テストは、４０代〜５０代の納豆製造に関係深い男性７名にお願いした。このテストでは、実施例１ないし実施例４を比較して、旨味（味、香り、食感）に対する順位付けをしたものであり、その結果を表５に示す。旨味の比較において、１が最も旨味があり、以下、２、３、４の順に旨味が劣ることを示している。
【００３６】
（表５）
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【００３７】
（味覚テストの考察）
実施例１ないし実施例４の比較では、実施例４が最も旨味を感じ、以下、実施例１、実施例２、実施例３となった。
実施例１を基準とすると、実施例２は、実施例１と略同配合であるが、調味液６ｇに対し調味液５ｇとしたものであり、実施例３は、実施例１に対してクロレラエキスの量を略２．５倍としたものであり、実施例４は、実施例１に実施例１にレモン果汁を添加したものである。
したがって、調味液に対し、クロレラエキスの量は１〜４質量％が好ましく、より好ましくは１．５質量％となる。また、市販の１食分の納豆製品（納豆４０ｇ〜５０ｇ）に添付される調味液は６ｇが適切であり、さらに、レモン果汁を添加することにより、旨味が増すこととなる。
【実施例５】
【００３８】
つぎに、実施例５に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液の製造方法について、図１を基に説明する。なお、図１は、実施例５に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液の製造方法のフローチャートである。
【００３９】
実施例５に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液の製造方法では、加熱釜にジャケット式加熱釜を使用している。具体的には、株式会社カジワラ製のスチームケトルＧＣＨ型（商品名）を使用したが、このジャケット式加熱釜は、攪拌しながら蒸気で加熱し冷却水で冷却させるため、必要以上の温度に釜自体が加熱することがなく、調味液の製造に適したものである。
【００４０】
実施例５に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液の製造方法は以下の工程に拠る。すなわち、
（１）ジャケット式加熱釜に所定量の醤油、たん白加水分解物および水を投入し、ジャケット式加熱釜に付属している攪拌機を回し攪拌を開始する（ステップＳ１）。
（２）ジャケット式加熱釜内を攪拌しながら所定量の砂糖、酵母エキスおよび昆布エキスを投入する（ステップＳ２）。
（３）予め所定量の食塩（並塩）およびめかぶ粉末を混ぜ合わせた混合物を攪拌を続けているジャケット式加熱釜内に投入する（ステップＳ３）。
予め食塩およびめかぶ粉末を混ぜ合わせることにより、めかぶ粉末がジャケット式加熱釜内で継粉になることを防ぐことができる。
（４）さらに、クロレラエキスをジャケット式加熱釜内に投入する（ステップＳ４）。このステップＳ４でレモン果汁を加えることにより、実施例４に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液が製造される。
（５）攪拌を継続しながら、ジャケット式加熱釜のジャケット内に蒸気を導入し、ジャケット式加熱釜内の加熱を行う。攪拌されている液の温度が略８５℃に達したら加熱を止め、ジャケット式加熱釜のジャケット内に冷却水を導入して、攪拌されている液の温度を下げる（ステップＳ５）。
（６）攪拌されている液の温度が略４０℃以下に冷却されたことを確認して、リンゴ酢をジャケット式加熱釜内に投入する（ステップＳ６）。
（７）収量調整を行う（ステップＳ７）。
前述したように、この収量調整は、規定の出来上がり量の調整と塩分の調整等を行うことにより製造ロットごとのバラツキをなくして規定値にあった安定した製品を作るためのものであり、実施例５では、加熱時における水分蒸発量の補充と規定された塩分の調整を行うものである。なお、収量調整時には加熱しない為、投入する食塩は、溶けやすい精製塩を使用している。
なお、ステップＳ２ないしステップＳ５については、その順序を適宜入れ替えることができる。
【００４１】
以上の工程を経て、めかぶおよびクロレラ入り調味液は製造される。そして、製造されためかぶおよびクロレラ入り調味液は、所定量（略６ｇ）毎に袋詰めされて出荷される。なお、上記工程において、ステップ１、ステップＳ２ないしステップＳ４が、それぞれ請求項５に記載の第１の工程および第２の工程に相当し、ステップ６およびステップ７が、それぞれ請求項５に記載の第３の工程および第４の工程に相当する。
【図面の簡単な説明】
【００４２】
【図１】図１は、実施例５に係るめかぶおよびクロレラ入り調味液の製造方法のフローチャートである。
【図１】
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