(57)【要約】【課題】調理室から発生する油煙や臭気を分解除去するとともに脱臭装置が調理物の加熱を妨げず効果的に調理することができる加熱調理器を提供することを目的とする。【解決手段】調理物３を収容する調理室１と、調理物３を加熱する上面加熱手段４および下面加熱手段５と、調理室１上面に設けた排気口６と、排気通路７と、排気口６に設け上面加熱手段４により加熱される脱臭装置８とを備え、脱臭装置８は、触媒体１０と、複数の孔をもった触媒板１１とを有する構成とした。これによって、脱臭装置８の触媒体１０と触媒板１１は、上面加熱手段４で十分に加熱され、油煙や臭気は脱臭装置８を通過するときに、効果的に分解除去され、調理室１からの油煙や臭気を外部に出さないとともに、脱臭装置８が調理物３の加熱を妨げない配置となっているため、調理物３を効果的に調理することができ、調理性能を高めることができる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
焼き網上に載せた調理物を収容する調理室と、前記調理物の上面を加熱する上面加熱手段と、前記調理物の下面を前記焼き網の下から加熱する下面加熱手段と、前記上面加熱手段と対向した調理室上面の一部に設けた排気口と、前記排気口から前記調理室上方を通り外部につながる排気通路と、前記排気口に設け上面加熱手段により加熱される脱臭装置とを備え、前記脱臭装置は、触媒体と、複数の孔をもった触媒板とを有する構成とした加熱調理器。
【請求項２】
触媒板は、触媒体の調理室側と排気通路側とのいずれか一方側に設けた請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
触媒板は、触媒体の調理室側と排気通路側とのいずれにも設けた請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項４】
触媒体は、セラミック、繊維質セラミックまたは金属からなる構造体と、構造体の表面に形成された触媒層とからなる請求項１〜３のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項５】
構造体はインチ当たり１５０セル以上５００セル以下のハニカム構造とした請求項４に記載の加熱調理器。
【請求項６】
触媒板は複数の孔を有する金属薄板と、前記金属薄板の表面に形成された触媒層とからなる請求項１〜５のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項７】
触媒板を構成する金属薄板はステンレス薄板をラス網状に加工した請求項６に記載の加熱調理器。
【請求項８】
触媒層は少なくともバリウムとセリウムとアルミニウムを主成分とする担体層と、前記担体層の表面に担持した白金、パラジウム、ルテニウム、ロジウムの少なくとも１種とで構成した請求項４〜７のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項９】
触媒体はその温度を２００℃以上１０００℃以下とした請求項１〜８のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、調理物の加熱調理により発生する油煙、臭気などを除去する手段を有する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の加熱調理器は、調理物より排出された油煙や臭気が、調理器上部に取り付けられた脱臭用触媒で除去する構成のものが知られている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
図７は、この従来の加熱調理器を示すものである。図に示すように、加熱調理器は、調理室４１内の上側に設けられた上ヒータ４２と、調理室４１内の下側に設けられた下ヒータ４３と、上ヒータ４２および下ヒータ４３の間に設けられ加熱調理の対象となる食品４６を収容した透明耐熱ガラス製の加熱調理容器４４と、加熱調理容器４４の容器支持部４５とを備えている。そして、上ヒータ４２および下ヒータ４３に通電することにより、加熱調理容器４４内の食品４６を上下からの輻射熱で加熱調理するように構成されている。また加熱調理容器４４は、容器本体と蓋部からなり、蓋部に開口部４７が形成され、開口部４７に脱臭用触媒４８が設けられている。
【特許文献１】特開２００３−２１０３３４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、前記従来の構成では、脱臭用触媒４８が蓋部に設けられているだけであり、脱臭用触媒４８が最も効率的に働く食品４６に近い部分（脱臭用触媒４８の下面）が上ヒータ４２よりも遠い位置であり、脱臭用触媒４８が十分に加熱されていない。そのため食品４６から発生する臭気などを効果的に脱臭ができないという課題を有していた。また、脱臭用触媒４８が食品４６と、食品４６を加熱するための上ヒータ４２との間に配置されており、上ヒータ４２からの輻射熱が食品４６に伝わりにくい構成となっており、食品４６の調理性能が十分に得られないという課題も有していた。
【０００５】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、脱臭装置を十分加熱して、調理室から発生する油煙や臭気を効果的に分解除去するとともに脱臭装置が調理物の加熱を妨げず効果的に調理することができ、調理性能を高めた加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、焼き網上に載せた調理物を収容する調理室と、前記調理物の上面を加熱する上面加熱手段と、前記調理物の下面を前記焼き網の下から加熱する下面加熱手段と、前記上面加熱手段と対向した調理室上面の一部に設けた排気口と、前記排気口から前記調理室上方を通り外部につながる排気通路と、前記排気口に設け上面加熱手段により加熱される脱臭装置とを備え、前記脱臭装置は、触媒体と、複数の孔をもった触媒板とを有する構成としたものである。
【０００７】
これによって、排気口に設けた脱臭装置を構成する触媒体と触媒板は、調理物の上面を加熱する上面加熱手段と対向しているため十分に加熱される。調理物から発生する油煙や臭気は排気口に設けた脱臭装置を通過するときに、触媒体および触媒板の作用により効果的に分解除去された後、調理室上方を通る排気通路を通り外部に排出され、調理室からの油煙や臭気を外部に出さないとともに、脱臭装置が調理物の加熱を妨げない配置となっているため、調理物を効果的に調理することができ、調理性能を高めることができる。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の加熱調理器は、脱臭装置が調理物の上面を加熱する上面加熱手段で十分に加熱され、調理物から発生する油煙や臭気を効果的に分解除去するとともに、脱臭装置が調理物の加熱を妨げず、調理物を効果的に調理することができ調理性能を高めることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
第１の発明は、焼き網上に載せた調理物を収容する調理室と、前記調理物の上面を加熱する上面加熱手段と、前記調理物の下面を前記焼き網の下から加熱する下面加熱手段と、前記上面加熱手段と対向した調理室上面の一部に設けた排気口と、前記排気口から前記調理室上方を通り外部につながる排気通路と、前記排気口に設け上面加熱手段により加熱される脱臭装置とを備え、前記脱臭装置は、触媒体と、複数の孔をもった触媒板とを有する構成とした加熱調理器とすることにより、排気口に設けた脱臭装置を構成する触媒体と触媒板は、調理物の上面を加熱する上面加熱手段と対向しているため十分に加熱される。調理物から発生する油煙や臭気は排気口に設けた脱臭装置を通過するときに、触媒体および触媒板の作用により効果的に分解除去された後、調理室上方を通る排気通路を通り外部に排出され、調理室からの油煙や臭気を外部に出さないとともに、脱臭装置が調理物の加熱を妨げない配置となっているため、調理物を効果的に調理することができ、調理性能を高めることができる。
【００１０】
第２の発明は、特に、第１の発明において、触媒板は、触媒体の調理室側と排気通路側とのいずれか一方側に設けたことにより、触媒体と触媒板は調理物の上面を加熱する上面加熱手段によって、触媒の効果が現れる温度まで加熱される。したがって、調理室で生じた油煙や臭気を含む空気は、高温となっているため調理室の上部に集まり、調理室の上面の一部に設けた排気口に流れ、高温に加熱された触媒体または触媒板の一方により分解除去され、さらにその後、他方により分解できなかった油煙や臭気を分解除去することができる。そのため油煙や臭気の分解能力が高く外部に臭気を出さない加熱調理器とすることができる。
【００１１】
第３の発明は、特に、第１の発明において、触媒板は、触媒体の調理室側と排気通路側とのいずれにも設けたことにより、触媒体と触媒板は調理物の上面を加熱する上面加熱手段によって、触媒の効果が現れる温度まで加熱される。調理室で生じた油煙や臭気を含む空気は、高温となっているため調理室の上部に集まり、調理室の上面の一部に設けた排気口に流れ、まず高温に加熱された触媒板を通って、油煙や臭気の一部が分解除去され、次に触媒体により大部分の油煙や臭気が分解除去され、さらにその後、触媒板を通って触媒体で分解できなかった油煙や臭気を分解除去することができる。そのため油煙や臭気の分解能力が高く外部に臭気を出さない加熱調理器とすることができる。
【００１２】
第４の発明は、特に、第１〜第３のいずれか１つの発明において、触媒体は、セラミック、繊維質セラミックまたは金属からなる構造体と、構造体の表面に形成された触媒層とからなることにより、触媒を構成する構造体にセラミックや繊維質セラミックを用いると比表面積が大きいために触媒層の密着が強くなり触媒体の脱臭能力を向上することができる。また触媒を構成する構造体に金属を用いると熱伝導が優れているために触媒体が加熱されやすいため、触媒体の脱臭能力を向上することができる。そのため一層油煙や臭気の分解能力が高く外部に臭気を出さない加熱調理器とすることができる。
【００１３】
第５の発明は、特に、第４の発明において、構造体はインチ当たり１５０セル以上５００セル以下のハニカム構造としたことにより、構造体がハニカム状であれば油煙や臭気成分を含む空気が流れやすく、なおかつ触媒体に接触する時間も長くなる。そのため一層油煙や臭気の分解能力が高く外部に臭気を出さない加熱調理器とすることができる。
【００１４】
第６の発明は、特に、第１〜第５のいずれか１つの発明において、触媒板は複数の孔を有する金属薄板と、前記金属薄板の表面に形成された触媒層とからなることにより、複数の孔を有する触媒板に金属薄板を用いると熱伝導が優れているために、触媒板が加熱されやすい。そのため一層油煙や臭気の分解能力が高く外部に臭気を出さない加熱調理器とすることができる。
【００１５】
第７の発明は、特に、第６の発明において、触媒板を構成する金属薄板はステンレス薄板をラス網状に加工したことにより、金属薄板がステンレス薄板のラス網状であれば油煙や臭気成分を含む空気が触媒体に接触する確率が大幅に向上する。そのため一層油煙や臭気の分解能力が高く外部に臭気を出さない加熱調理器とすることができる。
【００１６】
第８の発明は、特に、第４〜第７のいずれか１つの発明において、触媒層は少なくともバリウムとセリウムとアルミニウムを主成分とする担体層と、前記担体層の表面に担持した白金、パラジウム、ルテニウム、ロジウムの少なくとも１種とで構成したことにより、調理室から発生する油煙や臭気の分解除去手段として、触媒層が活性の高い貴金属であるため除去能力を大きくすることができる。なおかつ、触媒層が構造体と貴金属との密着性が強い担体層を有している。そのため耐久能力に優れ、一層油煙や臭気の分解能力が高く外部に臭気を出さない加熱調理器とすることができる。
【００１７】
第９の発明は、特に、第１〜８のいずれか１つの発明において、触媒体はその温度を２００℃以上１０００℃以下としたことにより、調理室から発生する油煙や臭気成分を含む空気が触媒体表面を通過するときに、触媒温度が十分に上昇しているため、触媒の処理能力を高くすることができる。また、触媒温度が過剰に上昇しないため、触媒の凝集が起こらないので、触媒を劣化させることもない。そのため耐久性に優れ、一層油煙や臭気の分解能力が高く外部に臭気を出さない加熱調理器とすることができる。
【００１８】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１９】
（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１における加熱調理器を示すものである。
【００２０】
図に示すように、本実施の形態の加熱調理器１２は、焼き網２上に載せた魚、肉などの調理物３を収容する調理室１と、調理室１内において調理物３の上面を加熱する上面加熱手段４と、調理物３の下面を焼き網２の下から加熱する下面加熱手段５と、上面加熱手段４と対向した調理室１上面の一部に設けた排気口６と、排気口６から調理室１上方を通り外部につながる排気通路７と、排気口６に設け上面加熱手段４により加熱される脱臭装置８と、焼き網２を有する受け皿９とを備えている。そして、脱臭装置８は、触媒体１０と、触媒体１０の調理室１側に設け複数の孔をもった触媒板１１とを有する構成としたものである。
【００２１】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００２２】
まず、焼き網２上に載せた調理物３は、上面加熱手段４と、下面加熱手段５からの加熱により調理される。このとき、脱臭装置８が調理物３の加熱を妨げない配置となっているため、調理物３を効果的に調理することができ、調理性能を高めることができる。一方、加熱された調理物３からは高温の油煙や臭気成分が発生し、調理室１の上部に移動し、調理室１の上面の一部に設けた排気口６に至り脱臭装置８を通過する。ところが、脱臭装置８の触媒体１０と触媒板１１は上面加熱手段４によって高温に加熱されており、通過する油煙や臭気成分はまず高温に加熱された触媒板１１と接触することにより一部が分解され、その後、触媒体１０によって残りが分解され、排気通路７を通って外部に油煙や臭気を出さずに放出される。
【００２３】
ここで、本実施の形態における加熱調理器についての実験例１〜６について説明する。
【００２４】
（実験例１）
本実施の形態における加熱調理器１Ａとして、図１に示した構成を採用し、脱臭装置８の触媒体１０として、繊維質セラミックからなるインチ当たり３００セルのハニカム構造体の表面に、アルミニウムを主成分とする酸化物の担体層と、担体層の表面に担持した白金からなる触媒層を形成した触媒体を用いた。また、脱臭装置８の触媒板１１として、ステンレス薄板をラス網状に加工した基材の表面に、アルミニウムを主成分とする担体層と、担体層の表面に担持した白金からなる触媒層を形成した薄板の触媒板を用いた。また、上面加熱手段４と下面加熱手段５としてシーズヒータを用いた。
【００２５】
一方、比較例として、図４に示した構成の加熱調理器１Ｂを用い、その触媒としては加熱調理器１Ａと同じ触媒体を用いた。
【００２６】
加熱調理器１Ａ、１Ｂについて以下の手段を用いて評価を行った。加熱調理器の調理室１に秋刀魚２匹を入れ、調理開始から経過時間ごとに調理終了まで、排出される臭気成分の総量として炭化水素濃度を測定した。その結果を図２に示す。
【００２７】
図２から明らかなように、加熱調理器１Ａの方が、加熱調理器１Ｂよりも、排出される炭化水素の濃度が低いことがわかる。特に、加熱調理器１Ａは調理終盤の最も多くの油煙や臭気が発生するときでも炭化水素濃度は低くなっており、加熱調理器１Ｂとの差は明らかである。
【００２８】
これにより、本実施の形態における加熱調理器は、油煙や臭気の発生量が多いときでも性能が高く、多くの油煙や臭気成分を処理できるものである。
【００２９】
（実験例２）
本実施の形態における加熱調理器２Ａとして、図１に示した構成を採用し、脱臭装置８の触媒体１０として、インチ当たり３００セルのハニカム構造体の表面に、アルミニウムを主成分とする酸化物の担体層と、担体層の表面に担持した白金からなる触媒層を形成した触媒体を用いた。また、脱臭装置８の触媒板１１として、ステンレス薄板をラス網状に加工した基材の表面に、アルミニウムを主成分とする担体層と、担体層の表面に担持した白金からなる触媒層を形成した薄板の触媒板を用いた。また、上面加熱手段４と下面加熱手段５としてシーズヒータを用いた。
【００３０】
そして、触媒体１０の構造体をセラミック、繊維質セラミック、金属と変えて、以下の手段を用いて評価を行った。
【００３１】
加熱調理器の調理室１に秋刀魚２匹を入れ、調理開始８分から調理終了（開始から１８分）まで、排気口６より排出される臭気成分の総量として炭化水素濃度を測定し１０分間の平均値を求めた。また、排気口６より排出される水蒸気濃度を同時に測定し最大値を求めた。その結果を（表１）に示す。
【００３２】
【表１】
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【００３３】
（表１）から明らかなように、触媒体１０の構造体としてセラミック、繊維質セラミック、金属のいずれを用いても、多くの油煙や臭気成分を処理できることがわかる。特に、構造体として繊維質セラミックを用いることで、表面積が大きいため触媒処理能力が高く、排出される臭気成分である炭化水素の濃度が低い。また、セラミックでも同様である。さらに構造体として金属を用いれば熱伝導が高いため温度上昇が速いので、触媒処理能力が高く、排出される臭気成分である炭化水素の濃度が低いものである。
【００３４】
（実験例３）
本実施の形態における加熱調理器３Ａとして、図１に示した構成を採用し、脱臭装置８の触媒体１０として、繊維質セラミックからなるハニカム構造体の表面に、アルミニウムを主成分とする酸化物の担体層と、担体層の表面に担持した白金からなる触媒層を形成した触媒体を用いた。また、脱臭装置８の触媒板１１として、ステンレス薄板をラス網状に加工した基材の表面に、アルミニウムを主成分とする担体層と、担体層の表面に担持した白金からなる触媒層を形成した薄板の触媒板を用いた。また、上面加熱手段４と下面加熱手段５としてシーズヒータを用いた。
【００３５】
そして、触媒体１０のハニカム構造体をインチ当たりのセル数を１００、１５０、２００、３００、４００、５００、６００セルと変えて、以下の手段を用いて評価を行った。
【００３６】
加熱調理器の調理室１に秋刀魚２匹を入れ、調理開始８分から調理終了（開始から１８分）まで、排気口６より排出される臭気成分の総量として炭化水素濃度を測定し１０分間の平均値を求めた。その結果を（表２）に示す。
【００３７】
【表２】
2007107851.tif 000004
【００３８】
（表２）から明らかなように、加熱調理器３Ａによれば、ハニカム構造体のインチ当たりのセル数が１５０セル以上５００セル以下であれば、排出される臭気成分である炭化水素の濃度が低いことがわかる。特に、インチ当たりのセル数が２００セル、３００セルのときにその活性は高く、炭化水素の濃度が低い。
【００３９】
これにより、本実施の形態における加熱調理器は、触媒体のハニカム構造体として、インチ当たり１５０セル以上５００セル以下、望ましくは２００セル、３００セルのハニカム構造の構造体を用いることで、多くの油煙や臭気成分を処理できる。
【００４０】
（実験例４）
本実施の形態における加熱調理器４Ａとして、図１に示した構成を採用し、脱臭装置８の触媒体１０として、繊維質セラミックからなるインチ当たり３００セルのハニカム構造体の表面に、アルミニウムを主成分とする酸化物の担体層と、担体層の表面に担持した白金からなる触媒層を形成した触媒体を用いた。また、脱臭装置８の触媒板１１として、ステンレス薄板をラス網状に加工した基材の表面に、アルミニウムを主成分とする担体層と、担体層の表面に担持した白金からなる触媒層を形成した薄板の触媒板を用いた。また、上面加熱手段４と下面加熱手段５としてシーズヒータを用いた。
【００４１】
そして、脱臭装置８の触媒体１０と触媒板１１の担体層のアルミニウムにセリウム、およびセリウムとバリウムを混合した場合について、以下の手段を用いて評価を行った。
【００４２】
加熱調理器の調理室１に秋刀魚２匹を入れ、調理開始８分から調理終了（開始から１８分）まで、排気口６より排出される臭気成分の総量として炭化水素濃度を測定し１０分間の平均値を求めた。結果を（表３）に示す。
【００４３】
【表３】
2007107851.tif 000005
【００４４】
（表３）から明らかなように、加熱調理器４Ａによれば、担体層として、アルミニウムを主成分とする担体を用いれば排出される臭気成分である炭化水素の濃度が低いことがわかる。特に、アルミニウムにセリウムやバリウムを混合したときにその活性は高く、炭化水素の濃度が低い。
【００４５】
これにより、本実施の形態における加熱調理器は、担体層として、セリウムとアルミニウムを主成分とするものや、バリウムとセリウムとアルミニウムを主成分とするものを用いることで、多くの油煙や臭気成分を処理できる。
【００４６】
（実験例５）
本実施の形態における加熱調理器５Ａとして、図１に示した構成を採用し、脱臭装置８の触媒体１０として、繊維質セラミックからなるインチ当たり３００セルのハニカム構造体の表面に、アルミニウムを主成分とする酸化物の担体層と、担体層の表面に担持した貴金属からなる触媒層を形成した触媒体を用いた。また、脱臭装置８の触媒板１１として、ステンレス薄板をラス網状に加工した基材の表面に、アルミニウムを主成分とする担体層と、担体層の表面に担持した貴金属からなる触媒層を形成した薄板の触媒板を用いた。また、上面加熱手段４と下面加熱手段５としてシーズヒータを用いた。
【００４７】
そして、脱臭装置８の触媒体１０と触媒板１１の触媒を白金、パラジウム、ルテニウム、ロジウムと変えて、以下の手段を用いて評価を行った。
【００４８】
加熱調理器の調理室１に秋刀魚２匹を入れ、調理開始８分から調理終了（開始から１８分）まで、排気口６より排出される臭気成分の総量として炭化水素濃度を測定し１０分間の平均値を求めた。結果を（表４）に示す。
【００４９】
【表４】
2007107851.tif 000006
【００５０】
（表４）から明らかなように、加熱調理器５Ａによれば、触媒として、貴金属を用いれば排出される臭気成分である炭化水素の濃度が低いことがわかる。特に、白金やパラジウムを用いたときにその活性は高く、炭化水素の濃度が低い。
【００５１】
これにより、本実施の形態における加熱調理器は、触媒として、白金、パラジウム、ルテニウム、ロジウムの貴金属を用いることで、多くの油煙や臭気成分を処理できる。
【００５２】
（実験例６）
本実施の形態における加熱調理器６Ａとして、図１に示した構成を採用し、脱臭装置８の触媒体１０として、繊維質セラミックからなるインチ当たり３００セルのハニカム構造体の表面に、アルミニウムを主成分とする酸化物の担体層と、担体層の表面に担持した白金からなる触媒層を形成した触媒体を用いた。また、脱臭装置８の触媒板１１として、ステンレス薄板をラス網状に加工した基材の表面に、アルミニウムを主成分とする担体層と、担体層の表面に担持した白金からなる触媒層を形成した薄板の触媒板を用いた。また、上面加熱手段４と下面加熱手段５としてシーズヒータを用いた。
【００５３】
そして、脱臭装置８の触媒体１０の温度を１５０、２００、４００、６００、８００、１０００℃と変えて、以下の手段を用いて評価を行った。
【００５４】
加熱調理器の調理室１に秋刀魚２匹を入れ、調理開始８分から調理終了（開始から１８分）まで、排気口６より排出される臭気成分の総量として炭化水素濃度を測定し１０分間の平均値を求めた。結果を（表５）に示す。
【００５５】
【表５】
2007107851.tif 000007
【００５６】
（表５）から明らかなように、加熱調理器６Ａによれば、触媒体１０の温度が高いほど排出される臭気成分である炭化水素の濃度が低いことがわかる。また、触媒体１０の温度が１０００℃以上では貴金属触媒が凝集を起こすため性能の面から適当ではない。
【００５７】
これにより、本実施の形態における加熱調理器は、触媒体の温度を２００〜１０００℃、望ましくは４００〜６００℃とすることで、多くの油煙や臭気成分を処理できる。
【００５８】
（実施の形態２）
図３は、本発明の実施の形態２における加熱調理器を示すものである。実施の形態１と同一要素については同一符号を付してその説明を省略する。
【００５９】
図に示すように、本実施の形態における加熱調理器２５は、脱臭装置２１が、触媒体２２と、触媒体２２の排気通路７側に複数の孔をもった触媒板１１とを有する構成となっている。
【００６０】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００６１】
まず、焼き網２上に載せた調理物３は、上面加熱手段４と、下面加熱手段５からの加熱により調理される。加熱された調理物３からは高温の油煙や臭気成分が発生し、調理室１の上部に移動し、調理室１の上面の一部に設けた排気口６に至り脱臭装置２１を通過する。一方、脱臭装置２１の触媒体２２と触媒板２３は上面加熱手段４によって高温に加熱されており、通過する油煙や臭気成分はまず高温に加熱された触媒体２２と接触することにより大部分が分解され、その後、触媒板２３によって残りが分解され、排気通路７を通って外部に油煙や臭気を出さずに放出される。
【００６２】
ここで、本実施の形態における加熱調理器についての実験例について説明する。
【００６３】
本実施の形態における加熱調理器７Ａとして、図３に示した構成を採用し、脱臭装置２１の触媒体２２として、繊維質セラミックからなるインチ当たり３００セルのハニカム構造体の表面に、アルミニウムを主成分とする酸化物の担体層と、担体層の表面に担持した白金からなる触媒層を形成した触媒体を用いた。また、脱臭装置２１の触媒板２３として、ステンレス薄板をラス網状に加工した基材の表面に、アルミニウムを主成分とする担体層と、担体層の表面に担持した白金からなる触媒層を形成した薄板の触媒板を用いた。また、上面加熱手段４と下面加熱手段５としてシーズヒータを用いた。
【００６４】
そして、この加熱調理器７Ａについて以下の手段を用いて評価を行った。加熱調理器２５の調理室１に秋刀魚２匹を入れ、調理開始から経過時間ごとに調理終了まで、排気口６より排出される臭気成分の総量として炭化水素濃度を測定した。その結果を図４に示す。
【００６５】
図４から明らかなように、加熱調理器７Ａによれば、排出される炭化水素の濃度が低いことがわかる。特に、調理終盤の最も多くの油煙や臭気が発生するときでも、炭化水素濃度は低くなっていることがわかる。
【００６６】
これにより、本実施の形態における加熱調理器は、脱臭装置の能力が高いため、多くの油煙や臭気成分を処理できる。
【００６７】
（実施の形態３）
図５は、本発明の実施の形態３における加熱調理器を示すものである。実施の形態１と同一要素については同一符号を付してその説明を省略する。
【００６８】
図に示すように、本実施の形態における加熱調理器３５は、脱臭装置３１が、触媒体３２と、触媒体３２の調理室１側と排気通路７側にそれぞれ複数の孔をもった触媒板３３Ａと触媒板３３Ｂとを有する構成となっている。
【００６９】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００７０】
まず、焼き網２上に載せた調理物３は、上面加熱手段４と、下面加熱手段５からの加熱により調理される。加熱された調理物３からは高温の油煙や臭気成分が発生し、調理室１の上部に移動し、調理室１の上面の一部に設けた排気口６に至り脱臭装置３１を通過する。一方、脱臭装置３１の触媒体３２と触媒板３３Ａと触媒板３３Ｂは上面加熱手段４によって高温に加熱されており、通過する油煙や臭気成分はまず高温に加熱された触媒板３３Ａと接触することにより一部が分解され、次に触媒体３２と接触することによりその大部分が分解され、最後に触媒板３３Ｂによって残りが分解され、排気通路７を通って外部に油煙や臭気を出さずに放出される。
【００７１】
ここで、本実施の形態における加熱調理器についての実験例について説明する。
【００７２】
本実施の形態における加熱調理器８Ａとして、図５に示した構成を採用し、脱臭装置３１の触媒体３２として、繊維質セラミックからなるインチ当たり３００セルのハニカム構造体の表面に、アルミニウムを主成分とする酸化物の担体層と、担体層の表面に担持した白金からなる触媒層を形成した触媒体を用いた。また、脱臭装置３１の触媒板３３Ａ、３３Ｂとして、ステンレス薄板をラス網状に加工した基材の表面に、アルミニウムを主成分とする担体層と、担体層の表面に担持した白金からなる触媒層を形成した薄板の触媒板を用いた。また、上面加熱手段４と下面加熱手段５としてシーズヒータを用いた。
【００７３】
そして、この加熱調理器８Ａについて以下の手段を用いて評価を行った。加熱調理器３５の調理室１に秋刀魚２匹を入れ、調理開始から経過時間ごとに調理終了まで、排気口６より排出される臭気成分の総量として炭化水素濃度を測定した。その結果を図６に示す。
【００７４】
図６から明らかなように、加熱調理器８Ａによれば、排出される炭化水素の濃度がより一層低いことがわかる。特に、調理終盤の最も多くの油煙や臭気が発生するときでも、炭化水素濃度は低くなっていることがわかる。
【００７５】
これにより、本実施の形態における加熱調理器は、脱臭装置の能力がより一層高いため、多くの油煙や臭気成分を処理できる。
【産業上の利用可能性】
【００７６】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、脱臭装置が調理物の上面を加熱する上面加熱手段で十分に加熱され、調理物から発生する油煙や臭気を効果的に分解除去するとともに、脱臭装置が調理物の加熱を妨げず、調理物を効果的に調理することができ調理性能を高めることができるので、加熱調理器の方式に関係なく適用することができ、また、大型の加熱調理器にも適用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００７７】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の構成を示す断面図
【図２】同加熱調理器と比較例との炭化水素濃度を示すグラフ
【図３】本発明の実施の形態２における加熱調理器の構成を示す断面図
【図４】同加熱調理器の炭化水素濃度を示すグラフ
【図５】本発明の実施の形態３における加熱調理器の構成を示す断面図
【図６】同加熱調理器の炭化水素濃度を示すグラフ
【図７】従来の加熱調理器の構成を示す断面図
【符号の説明】
【００７８】
１  調理室
２  焼き網
３  調理物
４  上面加熱手段
５  下面加熱手段
６  排気口
７  排気通路
８、２１、３１  脱臭装置
１０、２２、３２  触媒体
１１、２３、３３Ａ、３３Ｂ  触媒板
１２、２５、３５  加熱調理器
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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