(57)【要約】【課題】大きな力をかけなくてもウロコを剥がし取ることができ、魚体を痛めることがなく、また取り残しが少なく、さらにはウロコが飛び散ることが無い。【解決手段】ウロコ取り具１の柄１０の片側に複数の突起１１を列設する。それぞれの突起１１の先端部分に、逆円錐台形の先端突起１２を一体的に形成する。先端突起１２の外周部先端１２ａは鋭角に形成され、頂部先端１２ｂは平坦になっている。ウロコ取り具１を魚体２の表面にほぼ沿った感じで当てる。魚体２の尾の方向からウロコ取り具１を移動させる。外周部先端１２ａがウロコ２０の下に入り込み、剥ぎ取る。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
魚体の表面に接触させて胴体に沿って移動させることにより、魚の表面からウロコを剥がし取るウロコ取り具であって、手に持つ保持部と、前記保持部の片面に突設される複数の突起とからなり、前記突起の先端部分には、少なくとも移動方向の前方に向けて、略水平に鋭角で張り出す鋭角部を設けたことを特徴とするウロコ取り具。
【請求項２】
前記突起の突出端面が平坦面にされたことを特徴とする請求項１記載のウロコ取り具。
【請求項３】
前記複数の突起は、移動方向に対して複数列配設され、移動方向の後方列にある突起が、その前方列に位置する突起よりも僅かに長く形成されたことを特徴とする請求項１記載のウロコ取り具。
【請求項４】
前記突起の突出端面は、移動方向前方の突起の平坦面から移動方向後方の突起の平坦面にかけて湾曲面を成すように配置されたことを特徴とする請求項２記載のウロコ取り具。
【請求項５】
前記突起の突出端面には、突出方向に向けて先端が尖って飛び出す尖鋭部が形成されたことを特徴とする請求項１乃至請求項４のいずれか１項に記載のウロコ取り具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、魚類のウロコを手作業によって除去する際に使用するウロコ取り具に関する。
【背景技術】
【０００２】
魚を食するために調理するに当っては、多くの場合において、その表皮にあるウロコ（鱗）を除去する必要がある。魚をさばくのに慣れている料理人であれば、包丁の背を使用して剥がし取ることも出来るが、剥がれたウロコが飛び散る問題がある。また、魚の種類や料理する人の技量によっては、ウロコが剥がれると同時に、包丁で身を痛める虞を拭いきれない。
【０００３】
また、包丁の背では上手く剥がれにくい魚のウロコを除去する目的、または魚をさばくのに慣れていない人でも使えるように、非常に多くの道具が提案されている。そのように多数提案されているの道具は、形や機能はさまざまであるが、大型の装置と、ウロコ飛散防止のための覆いを備えたものを除くと、殆どの道具は二つのタイプに大別される。その１つは、柄の先についているウロコ剥がし部分に複数の突起が設けられているもので、もう1つはウロコ剥がし部分が１つの大きなヘラ状のものである。
【０００４】
複数の突起が設けられたものとしては、「うろこ引き（特許文献１）」や、「魚の鱗取り具（特許文献２）」などで提案されている角状の突起が並んだものが代表的である。このように、角状の突起が複数列設されたものは、突起の角が鋭利でないため、魚の身をその角で直接傷つけにくいという特徴がある。また、このような突起を複数列設けることにより、第一列で剥がし損ねた場合は、次に続く列で剥がすことができ、剥がし残しの可能性を低くする。
【０００５】
【特許文献１】特開２００３−３０４８０４号公報
【特許文献２】実用新案登録第３００６１０３号公報
【０００６】
しかしながら、角が鋭利でない分、十分にウロコを起こし上げることが出来ないため、ウロコを剥がし残したりする場合がある。その場合、一部のウロコが剥げ落ちた部分に強く押し付けて、残ったウロコを剥がすことを繰り返すため、角が鋭利でなくても、結果的には魚体を痛めることがある。また、突起の角の角度が大きいため、ウロコを起こし上げる角度が大きかったり、ウロコが撓り、その結果、ウロコが飛び散りやすい。
【０００７】
一方、ヘラ状の物としては、「うろこ取り器（特許文献３）」や、「鱗取り具（特許文献４）」で提案されたものなどがあるが、ヘラの形状もさまざまである。ヘラ状の物で一様にいえることは、鋭角で幅の広い先端を持っていて、一気に広い幅の鱗を押し出すようにして剥ぎ取る。そのため、上手く取れた場合は、効率よく剥ぎ取ることができる。また、その先端が鋭角であるため、ウロコを起こしあげる角度も浅いことから、飛び散りも少ないとするのが、共通した利点として挙げられている。
【特許文献３】特開２００４−２９００４６号公報
【特許文献４】特開平５−１９９９４５号公報
【０００８】
ところが、このヘラ状の物は、連続した一面だけの先端でウロコを剥ぎ取るため、その面に依存した作業となり、同時に大きな力がその面の先端にかかるようになって作業に力が要る。力を加える際に、その鋭利な角を立てることになったり、その力が強すぎた場合は、結果的に魚体を傷めることになる。また、上手く剥がせなかった場合は、残る量も多くなる可能性があり、何度も繰り返し道具を魚体に当てることになるため、さらに魚体を痛める可能性がある。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
したがって、理想的なウロコ取り具としては、上記したような道具のそれぞれの利点を兼ね備え、且つそれぞれの欠点を克服したものである必要がある。
そこで本発明は、この課題を解決するために、大きな力をかけなくてもウロコを剥がし取ることができ、魚体を痛めることがなく、また取り残しが少なく、さらにはウロコが飛び散ることが無いウロコ取り具を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記目的を達成するため本発明は、魚体の表面に接触させて胴体に沿って移動させることにより、魚の表面からウロコを剥がし取るウロコ取り具であって、手に持つ保持部と、前記保持部の片面に突設される複数の突起とからなり、前記突起の先端部分には、少なくとも移動方向の前方に向けて、略水平に鋭角で張り出す鋭角部を設けた。そして、例えば突起とその先端部分の鋭角部としては、硬くて錆に強いステンレス鋼で一体形成する。
これによって、ウロコ取り具を魚体の表面に接触させて胴体に沿って移動させると、水平方向に突出し、鋭角な角を有する鋭角部が、ウロコの下に容易に入り込み、ウロコを剥がし取ることができる。
なお、鋭角部は、少なくとも移動方向の前方側に設けるが、全ての方向に設ければ、移動方向が限定されなくなり便利である。
【００１１】
さらに、本発明では、前記突起の突出端面を平坦面とした。例えば、突起の断面形状が円形である場合、突起の端部の形状を逆円錐台形に形成すると良い。
【００１２】
これによって、平坦面が、魚体に密着するようになり、魚体を損傷させるような不具合を避けることができる。
【００１３】
さらに、本発明では、複数の突起を、移動方向に対して複数列配設し、移動方向の後方列にある突起が、その前方列に位置する突起よりも僅かに長く形成されるようにした。この長さの差は、ウロコの厚さよりも僅かに大きい程度で良い。
【００１４】
このような構成により、前方列に位置する突起の鋭角部で取り除かれなかったウロコの下に、後方列の突起の鋭角部が入り込んで、確実な除去が成される。
【００１５】
さらに、本発明では、前記突起の突出端面が、移動方向前方の突起の平坦面から後方の突起の平坦面にかけて湾曲面を成すように配置した。
【００１６】
これによって、突起の各平坦面が魚体により密着するようになり、効果的にウロコを剥ぎ取ることができる。この際、例えば、保持部が僅かに撓るように設けて、魚体の湾曲に沿うようにすることもできる。
【００１７】
さらに、本発明では、前記突起の突出端面に、突出方向に向けて先端が尖って飛び出す尖鋭部が形成されるようにした。
【００１８】
突起の突出端面に、突出方向に向けて先端が尖って飛び出す尖鋭部を設ければ、この尖鋭部によってもウロコを剥ぎ取ることができ、また、その下方の鋭角部によってもウロコが剥ぎ取られるため、両方の鋭利な突起物によって、確実にウロコをかき取ることができる。
【発明の効果】
【００１９】
魚の表面からウロコを剥がし取るウロコ取り具であって、手に持つ保持部と、前記保持部の片面に突設された複数の突起とからなり、前記突起の先端部分に、少なくとも移動方向の前方に向けて、略水平に鋭角に張り出す鋭角部を設けたことにより、この鋭角部がウロコの下に容易に入り込んで剥ぎ取るようになり、効率の良いウロコの除去が出来るともに、ウロコの飛散を防止できる。
【００２０】
さらに、本発明では、前記突出端面を平坦面にすることにより、平坦面が魚体に密着して、魚体を痛めることがなくなる。
【００２１】
さらに、本発明では、前記複数の突起を移動方向に対して複数列とし、移動方向の後方列にある突起が、その前方列に位置する突起よりも僅かに長く形成されるようにしたことにより、前列に位置する突起で除去できなかったウロコを後列の突起が除去することができ、取り残しをすることがなくなる。
【００２２】
さらに、本発明では、前記突起の突出端面が、移動方向前方の突起の平坦面から後方の突起の平坦面にかけて湾曲面を成すように配置したことにより、各平坦面が魚体に沿うようにして密着して、ウロコの除去が確実になると共に、魚体への損傷のリスクがより減ることになる。
【００２３】
さらに、本発明では、前記突起の突出端面に、突出方向に向けて先端が尖って飛び出す尖鋭部を形成することにより、尖った尖鋭部と、水平方向に突出した鋭角部との両方の鋭利な突起物によって、確実に残さずウロコをかき取ることができる。特に、比較的小さなウロコを有する魚に有効である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２４】
本発明の実施の形態について添付した図面に基づき説明する。ここで図１は本発明に係る一実施形態のウロコ取り具の突起を上向きにした状態の斜視図、図２はそのウロコ取り具の平面図、図３はそのウロコ取り具の突起の長さを強調したイメージの側面図、図４はウロコ取り具の鋭角部のウロコ除去作用を説明する部分側面図、図５は別の形態のウロコ取り具の突起を上向きにした状態の斜視図、図６はそのウロコ取り具の突起形状を示す拡大斜視図、図７はそのウロコ取り具の平面図、図８はそのウロコ取り具よるウロコ除去作用を説明する部分側面図である。
【００２５】
本発明に係るウロコ取り具は、手に持つための保持部としての柄と突起から構成されたもので、たとえば柄は木製または樹脂製の加工しやすい素材で製造するが、突起は錆に強く硬いステンレス鋼などによって製造すると良い。したがって、例えば、図１〜４に示したウロコ取り具１は、保持部としての柄１０の片側に複数の突起１１が列設されている。それぞれの突起１１は柄１０の面に対して略垂直に立設されている。それぞれの突起１１の先端部分には、逆円錐台形の先端突起１２が一体的に形成されている。そのため、先端突起１２の外周部先端１２ａは、水平方向に張り出した鋭角部として鋭角に形成されているが、突出端面である頂部先端１２ｂは平坦になっている。
【００２６】
このウロコ取り具１においては、複数の突起１１が、移動方向に沿って３列に並んで設けられており、図２に示したように、水平方向の配置は、第１列１１ａ、第２列１１ｂ、第３列１１ｃとがそれぞれお互いの間に入るように交互に配置されている。
【００２７】
さらに、このウロコ取り具１においては、図３に示したように、ウロコ剥ぎ取り時の移動方向の前方側である第１列１１ａよりも後方側である第２列１１ｂのほうが僅かに長く、第２列１１ｂよりも更に後方側である第３列１１ｃのほうが、僅かに長く形成されている。この図３では、長さの差は強調して示されているが、実際はウロコの厚さより僅かなだけでよく、具体的には０．３ｍｍ〜０．５ｍｍ程度で良い。
【００２８】
次に、このウロコ取り具１を使用して、実際にウロコを取る方法について説明する。
まずは、柄１０を把持した後、それぞれの突起１１を魚体２に当てる。それぞれの頂部先端１２ｂは平坦に形成されているため、魚体２の表面にほぼ沿った感じで当るため、魚体２を傷つけることはない。魚体２の尾の方向からウロコ２０を逆立てるようにして、第１列１１ａ側を前方に、第３列１１ｃ側を後方にしてウロコ取り具１を移動させる。これによって、鋭角に形成されている外周部先端１２ａがウロコ２０の下に容易に入り込み、付け根付近から容易に剥ぎ取ることができる。このようにしてウロコ２０は剥ぎ取られるため、大きな角度で起こし上げられたり、撓ったりすることがないので、飛び散る心配がない。
【００２９】
第１列１１ａでは、位置が合わなかったりして、剥ぎ取られなかったウロコ２０ｂは、その後ろに控えている第２列１１ｂによって剥ぎ取られる。さらにそれによって剥ぎ取られなかったウロコ２０ｃは、その後の第３列１１ｃによって剥ぎ取られる。
【００３０】
また、図３で説明したように、それぞれの列の高さが移動方向の前方から後方に向けて徐々に高く形成されている。これは、ウロコ２０の間隔が狭かった場合でも、取り残しされたウロコ２０に後の列の突起１１が対応できるようにするためである。すなわち、図４で示しているように、第１列１１ａがあるウロコ２０ａにかかった場合、取り残されていたウロコ２０ｂを押さえつけた状態にあるため、その後の第２列１１ｂが同じ高さの場合に、ウロコ２０ｂの下に入らない可能性がある。第２列１１ｂは僅かに長くできているため、このような場合でもウロコ２０ｂの下に入り込むことができる。その後のウロコ２０ｃに対する第３列１１ｃについても同様である。
【００３１】
さらに、図４で示すように、第１列１１ａから第３列１１ｃにかけて、それぞれの頂部先端１２ｂが、移動方向に沿って僅かに湾曲した面を形成するように配列すると、さらに魚体表面への密着性が高まり、魚体２を痛めずに済む。
【００３２】
上記で説明したように、このウロコ取り具１は、ウロコ２０の取り残しが殆どなく、一度の操作でほとんどのウロコを取り去ることができるため、繰り返してのウロコ取り作業が必要なく、さらに、その密着面が平坦なため、魚体２を痛めるリスクを最小限にできる。また、剥ぎ取られたウロコ２０も飛散することがないという理想的なウロコ取り具であることが言える。これは、突起１１の形状および配列の組合せによって得られる相乗的効果である。
【００３３】
尚、この実施例においては、突起１１が３列設けられていたが、これに限られるものではなく、２列以上あれば同等程度の効果は得られる。
また、前後列の突起１１の長さを変えることも必須の要件ではない。
【００３４】
次に、別の実施形態について説明する。
この実施形態においても、ウロコ取り具は、手に持つ柄と突起から構成されたもので、たとえば柄は木製または樹脂製の加工しやすい素材で製造するが、突起は錆に強く硬いステンレス鋼などによって製造すると良い。したがって、例えば、図５〜７に示したウロコ取り具３は、柄３０の片側に複数の突起３１が列設されている。それぞれの突起３１は柄３０の面に対して略垂直に立設されている。
【００３５】
図６に示すように、突起３１の先端面には、突出方向に向けて先端が尖った尖鋭部３２が形成されている。その尖鋭部３２の僅かに下の部分には、水平方向に突出した鋭角部としての周突起３３がそれぞれ周回するように形成されている。この周突起３３は断面が鋭角に形成されている。
【００３６】
図７に示すように、各突起３１の水平配列は特に限定されるものではないが、例えば一列が８〜１５本程度で、その列が５〜１０列程度列設される。各突起３１の間隔もまた限定されるものではないが、比較的密集した３〜５ｍｍ程度とすることが望ましい。また、隣接する列については、前の列の突起３１の間に後列の突起３１が位置するように、交互にずらして配置されている。
【００３７】
このウロコ取り具３によるウロコの除去について説明する。
使い方は、前記した物と同じで、片手に持って、魚体２に各突起の尖鋭部３２が軽く当るようにし、尾の方からウロコ２０をかき上げる。尖鋭部３２は先端が尖っているために容易にウロコ２０を僅かに浮き上がらせることができる。浮き上がったウロコ２０は尖鋭部３２だけでかき取られる場合もあるが、浮き上がった後にいずれかの周突起３３に引っかかることにより、確実に剥がし取られる。
【００３８】
このウロコ取り具３は、使用する対象の魚は特に限定されるものではないが、突起３１の形状および配列から、比較的小さなウロコを持つ魚に効果をより発揮できる。
なお、この実施例においても、移動方向の前方側の突起３１より後方側の突起３１の方が僅かに高くなるようにしても良く、また、尖鋭部３２の付根部分を平坦にし、移動方向前方の付根部分の平坦面から後方の付根部分の平坦面にかけて湾曲面が形成されるようにしても良い。
【００３９】
尚、本発明は以上のような実施形態に限定されるものではない。本発明の特許請求の範囲に記載した事項と実質的に同一の構成を有し、同一の作用効果を奏するものは本発明の技術的範囲に属する。
【００４０】
たとえば、保持部は上記の実施形態のような長い柄でなくても良く、突起が取り付けられた部分をそのまま握るように設けたものでも良い。
【００４１】
また、上記の各実施形態においては、突起が等間隔で整然と配置されていたが、乱列して配置したものでも良い。
【産業上の利用可能性】
【００４２】
本発明のウロコ取り具は、上記で説明したように、ウロコが飛散することなく、効率よく除去でき、また魚体を痛めないため、その利用は家庭用から業務用に至る非常に広い範囲で利用することができる。特に、魚の加工工場などのように、大量の魚を処理する必要がある場合であっても、大型の機械を導入せずとも、人の手によって丹念な作業を行うことができ、良質な製品の加工に貢献するものである。
【図面の簡単な説明】
【００４３】
【図１】本発明に係る一実施形態のウロコ取り具をの突起を上向きにした状態の斜視図
【図２】そのウロコ取り具の平面図
【図３】そのウロコ取り具の突起の長さを強調したイメージの側面図
【図４】ウロコ取り具の鋭角部のウロコ除去作用を説明する部分側面図
【図５】別の形態のウロコ取り具の突起を上向きにした状態の斜視図
【図６】そのウロコ取り具の突起形状を示す拡大側面図
【図７】そのウロコ取り具の平面図
【図８】そのウロコ取り具よるウロコ除去作用を説明する部分側面図
【符号の説明】
【００４４】
１…ウロコ取り具、２…魚体、３…ウロコ取り具、１０…柄、１１…突起、１２…先端突起、１２ｂ、１２ａ…外周部先端、１２ｂ…頂部先端、３０…柄、３１…突起、３２…尖鋭部、３３…周突起。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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