(57)【要約】【課題】被加熱物の金網に接触した部分のみに強く焦げ目が付くのをなくすこと。【解決手段】被加熱物１０を収容する加熱室２と、この加熱室２へ高周波電磁波エネルギーを供給する高周波発振器１と、加熱室２および被加熱物１０を加熱するヒーター４、７と、被加熱物を載せる金網１１と、金網１１の上にシート状のマイカ板１４を設置する構成とした。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱物を収容する加熱室と、この加熱室へ高周波電磁波エネルギーを供給する高周波発振器と、加熱室および被加熱物を加熱するヒーターと、被加熱物を載せる金網と、前記金網の上にシート状のマイカ板を設置する構成としたヒーター付き高周波加熱装置。
【請求項２】
マイカ板の上には、マイカ板と略同一形状のフッソ樹脂シートを設置する構成とした請求項１に記載のヒーター付き高周波加熱装置。
【請求項３】
マイカ板は、表面にシリコーン樹脂を含浸させる構成とした請求項１に記載のヒーター付き高周波加熱装置。
【請求項４】
マイカ板の周囲に縁を設け、皿状の構成とした請求項１〜３のいずれか１項に記載のヒーター付き高周波加熱装置。
【請求項５】
金網の網部は、枠部より低い構成とした請求項１〜４のいずれか１項に記載のヒーター付き高周波加熱装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は被加熱物を高周波電磁波とヒーターで加熱するヒーター付き高周波加熱装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種のヒーター付き高周波加熱装置は、高周波発振器からの高周波電磁波を導波管により加熱室に供給し、加熱室の上下に設置したヒーターと高周波電磁波のどちらか、または両方のエネルギーで被加熱物を加熱している（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
図７は、特許文献１に記載された従来のヒーター付き高周波加熱装置を示すものである。図７に示すように、加熱室２と、高周波発振器１と、導波管３と、ヒーター４、７と、金網１１と、金網を載せるレール１２と、被加熱物から出た油や液汁を集める汁受け皿１３から構成されている。
【特許文献１】特開２０００−１６４３４６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、前記従来の構成では、高周波電磁波が金網の細い金属線に電界集中するため、また、ヒーターで熱せられた金網からの熱が被加熱物に伝わり易いという理由により、被加熱物の金網に接触した部分のみに強く焦げ目が付くという課題を有していた。すなわち、金網の網部が直線であれば被加熱物の底面に複数本の黒く焦げた線状痕が付き、金網の網部が波形であれば複数本の黒く焦げた破線状痕が付いた。このため、特に均一な加熱と被加熱物の外観の美しさが要求される業務用の食品加熱機器として用いられる場合には、線状痕により食品の商品性が低下するという課題を有していた。
【０００５】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、被加熱物を載置した金網による焦げ目を防止したヒーター付き高周波加熱装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記従来の課題を解決するために、本発明のヒーター付き高周波加熱装置は、被加熱物を収容する加熱室と、この加熱室へ高周波電磁波エネルギーを供給する高周波発振器と、加熱室および被加熱物を加熱するヒーターと、被加熱物を載せる金網と、前記金網の上にはシート状のマイカ板を設置する構成としたものである。
【０００７】
これによって、被加熱物が金網に直接接触しないので、被加熱物の底面は線状痕が付かず均一な焼け具合となる。
【０００８】
また、本発明のヒーター付き高周波加熱装置はマイカ板の上に、マイカ板と略同一形状のフッソ樹脂シートを設置したものである。
【０００９】
これによって、非粘着性の優れたフッソ樹脂シートのはたらきにより、被加熱物はマイカ板にこびり付いたり、被加熱物から出る油や液汁がマイカ板に染み込んだりすることがないので、被加熱物の外観の美しさを保つことが出来ると共に、衛生的な被加熱物の載置棚を保つことができる。
【発明の効果】
【００１０】
本発明のヒーター付き高周波加熱装置は、被加熱物を載置した金網により被加熱物に線
状の焦げ目が付くのを防止することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
第１の発明は、被加熱物を収容する加熱室と、この加熱室へ高周波電磁波エネルギーを供給する高周波発振器と、加熱室および被加熱物を加熱するヒーターと、被加熱物を載せる金網と、金網の上にシート状のマイカ板を設置することにより、被加熱物が金網に直接接触しないので、被加熱物の底面に線状の焦げ目が付くのを防止することができる。
【００１２】
第２の発明は、特に、第１の発明のヒーター付き高周波加熱装置を、マイカ板と略同一形状のフッソ樹脂シートを設置することにより、非粘着性の優れたフッソ樹脂シートのはたらきにより、被加熱物がマイカ板にこびり付いたり、被加熱物から出る油や液汁がマイカ板に染み込んだりすることがないので、被加熱物の外観の美しさを保つことが出来ると共に、衛生的な環境を保持することができる。
【００１３】
また、フッソ樹脂シートは容易に取り外して洗浄できるうえに、非粘着性と撥水性が優れているので容易にこびり付いた汚れを取り除き、清潔な状態を保持することができる。
【００１４】
第３の発明は、特に、第１の発明のヒーター付き高周波加熱装置を、マイカ板の表面にシリコーン樹脂を含浸させることにより、マイカ板の表面がシリコーン樹脂の持つ非粘着性と撥水性を持つことになり、被加熱物がマイカ板にこびり付いたり、被加熱物から出る油や液汁がマイカ板に染み込んだりすることを防げるので、被加熱物の外観の美しさを保つことが出来ると共に、マイカ板を衛生的に保持することができる。
【００１５】
第４の発明は、特に、第１〜３のいずれか１項に記載の発明のヒーター付き高周波加熱装置を、マイカ板の周囲に縁を設け、皿状の構成とすることにより、被加熱物から出る油や液汁がマイカ板からこぼれ落ちないので、油や液汁がヒーターに当たって多量の煙を生じることがなく、居室内が汚れたり、不快な臭いが充満するのを低減することができる。
【００１６】
第５の発明は、特に、第１〜４のいずれか１項に記載の発明のヒーター付き高周波加熱装置を、金網の網部が枠部より低い構成とすることにより、マイカ板は金網の枠部で位置が固定されるので、複数の被加熱物を同時に加熱する場合でも、被加熱物を出し入れする際にマイカ板が金網から外れたり、大きく移動することがないので、被加熱物や流れ出た油や液汁がマイカ板から落ちるのを防止することができる。
【００１７】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１８】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態におけるヒーター付き高周波加熱装置の要部断面図である。図１において、被加熱物１０を収容する加熱室２へ、高周波発振器1から放射された高周波電磁波エネルギーが供給され、ヒーター４および７から放射される熱エネルギーとともに被加熱物１０が加熱される。マイカ板１４は金網１１の上に設置されたシート状のマイカで、金網１１とともに被加熱物載置棚を構成している。
【００１９】
以上のように構成されたヒーター付き高周波加熱装置について、以下その動作、作用を説明する。
【００２０】
まず、高周波発振器1から放射された高周波電磁波は加熱室２へ供給され、被加熱物１０の内部を主に加熱する。金網１１は、網部が格子状ではなくスノコ状に構成されているので、高周波電磁波は金網１１の隙間を通過して、加熱室２の底壁面に反射して被加熱物
１０の下方向からも吸収される。ヒーター４および７から放射される熱エネルギーは被加熱物１０の表面を加熱し、表面に均一な焦げ色を付けながら熱伝導により徐々に内部を加熱していく。マイカ板１４は金網１１の上に設置されており、耐熱温度が高いのでヒーター４および７からの熱エネルギーにより高温に保持されている。被加熱物１０はマイカ板１４の上に載せられているので、金網１１には直接触れていない。また、マイカの誘電率は低く誘電正接も小さいため高周波電磁波の吸収が少ないので、加熱され過ぎることもなく、高周波電磁波はマイカ板１４を自由に通過している。
【００２１】
以上のように、本実施の形態においては、マイカ板１４を金網１１の上に設置することにより、高周波電磁波はマイカ板１４および金網１１を通過して、被加熱物１０の上下両方向から吸収される。そして、ヒーター４から放射される熱エネルギーは被加熱物１０の表面を直接加熱し、マイカ板１４も加熱する。ヒーター７から放射される熱エネルギーは、マイカ板１４を加熱することにより間接的に被加熱物１０の底面を加熱し、被加熱物１０の底面に均一な焦げ色を付けながら熱伝導により徐々に内部を加熱していく。被加熱物１０は金網１１に直接触れていないので、金網１１の表面が高周波電磁波の電界集中により高温になっても、ヒーター４および７により高温になった場合でも被加熱物１０を局部的に加熱することが無いので、被加熱物１０の底面に黒く焦げた線状痕を付かなくすることができる。
【００２２】
また、マイカ板１４は薄く構成されているので、熱容量が小さくヒーター４および７の熱エネルギーを吸収することも少ないので、加熱室２の温度低下や被加熱物１０の加熱効率を低減するような影響も及ぼさない。
【００２３】
さらに、マイカ板１４が無い場合は、被加熱物１０を取り出す際に高温の金網１１に触れたら危険であるが、マイカ板１４は熱容量が小さく、かつ熱伝導度も金網１１と比べて低いので万一触れた場合でも危険度は低く安全性が高い。
【００２４】
（実施の形態２）
図２は、本発明の第２の実施の形態のヒーター付き高周波加熱装置の要部断面図である。図２において、マイカ板１４の上には、マイカ板１４と略同一形状のフッソ樹脂シート１５を設置している。
【００２５】
以上のように構成されたヒーター付き高周波加熱装置について、以下その動作、作用を説明する。
【００２６】
まず、被加熱物１０が肉やピザなどの食品の場合、高周波電磁波や熱エネルギーにより加熱が進むと、被加熱物１０から油や液汁が出てきて、それらがさらに高周波電磁波や熱エネルギーにより加熱され、焦げたりこびり付いたりするが、マイカ板１４の上にはマイカ板１４と略同一形状のフッソ樹脂シート１５を設置しているので、非粘着性に優れたフッソ樹脂シート１５のはたらきにより、被加熱物１０はマイカ板１４にこびり付いたり、被加熱物１０から出る油や液汁がマイカ板１４に染み込んだりすることがない。
【００２７】
以上のように、本実施の形態においては、マイカ板１４の上にマイカ板１４と略同一形状のフッソ樹脂シート１５を設置しているので、フッソ樹脂シート１５の非粘着性により被加熱物１０がマイカ板１４にこびり付いたり、被加熱物１０から出る油や液汁がマイカ板１４に染み込んだりすることがないので、被加熱物１０の外観の美しさを保つことが出来ると共に、フッソ樹脂シート１５は容易に取り外して洗浄できるうえに、非粘着性と撥水性が優れているので、容易に汚れを取り除くことができて食品を載置する棚として清潔な状態に保持することが容易になる。
【００２８】
また、剥離性が良いので、食品を取り出す際にフッソ樹脂シート１５がくっついて落ちたりすることがなく、清潔で安全である。
【００２９】
（実施の形態３）
図３は、本発明の第３の実施の形態のヒーター付き高周波加熱装置の要部断面図である。図３において、マイカ板１４の表面にシリコーン樹脂１６を含浸させることにより、マイカ板１４の表面はシリコーン樹脂１６で覆われている。
【００３０】
以上のように構成されたヒーター付き高周波加熱装置について、以下その動作、作用を説明する。
【００３１】
まず、マイカ板１４の表面にシリコーン樹脂１６を含浸させることにより、マイカ板１４の表面がシリコーンの特性である非粘着性と撥水性を持つことになり、加熱された被加熱物１０がマイカ板１４にこびり付いたり、被加熱物１０から出る油や液汁がマイカ板１４に染み込んだりしない。
【００３２】
以上のように、本実施の形態においてはマイカ板１４の表面にシリコーン樹脂１６を含浸させることにより、マイカ板１４の表面がシリコーンの特性である非粘着性と撥水性を持つことになり、加熱された被加熱物１０がマイカ板１４にこびり付いたり、被加熱物１０から出る油や液汁がマイカ板１４に染み込んだりしないので、被加熱物１０の外観の美しさを保つことができると共に、マイカ板１４を容易に清掃できるので衛生的に保持することができる。
【００３３】
（実施の形態４）
図４は、本発明の第４の実施の形態のヒーター付き高周波加熱装置の要部断面図である。図４において、縁１７はマイカ板１４の周囲を立ち上げたものであり、マイカ板１４と関連して食品載置皿を構成している。
【００３４】
以上のように構成されたヒーター付き高周波加熱装置について、以下その動作、作用を説明する。
【００３５】
まず、マイカ板１４の周囲に縁１７を設け、皿状の構成とすることにより、被加熱物１０から出る油や液汁がマイカ板１４からこぼれ落ちないので、油や液汁がヒーター７に当たったり、ヒーター７近くの加熱室２の底面に堆積することがない。
【００３６】
以上のように、本実施の形態においてはマイカ板１４の周囲に縁１７設け、皿状の構成とすることにより、被加熱物１０から出る油や液汁がマイカ板１４からこぼれ落ちないので、油や液汁がヒーター７に当たって多量の煙を生じることがなく、煙により居室内が汚れたり、不快な臭いが居室に充満するのを低減することができる。
【００３７】
また、加熱室２の底面に堆積してこびり付いたり焦げ付いたりすることがないので、加熱室２の清掃を行なう頻度が大幅に低減する。
【００３８】
さらに、ヒーター７に付着した油や液汁の塩分によりヒーター７の寿命が低下するのを防止することも出来る。また、汁受け皿１３を無くすこともできて経済的である。
【００３９】
（実施の形態５）
図５は、本発明の第５の実施の形態のヒーター付き高周波加熱装置の要部断面図である。図５において、金網１１の網部１８は、枠部１９より低くしたものであり、枠部１９がマイカ板１４のストッパーを構成している。図６は、本発明の実施の形態５における金網
とマイカ板の斜視図である。
【００４０】
以上のように構成されたヒーター付き高周波加熱装置について、以下その動作、作用を説明する。
【００４１】
まず、金網１１の網部１８は枠部１９より低くしているので、枠部１９がマイカ板１４のストッパーを構成することになり、マイカ板１４は金網１１の枠部１９で位置が固定される。そのため、複数の被加熱物１０を同時に加熱する場合でも、被加熱物１０を出し入れする際にマイカ板１４が金網１１から外れたり移動することがない。
【００４２】
以上のように、金網１１の網部１８は、枠部１９より低くしたものであり、枠部１９がマイカ板１４のストッパーを構成することにより、マイカ板１４は金網１１の枠部１９で位置が固定されるので、複数の被加熱物１０を同時に加熱する場合でも、被加熱物１０を出し入れする際にマイカ板１４が金網１１から外れたり移動することがなく、被加熱物１０を出し入れする際に被加熱物１０や流れ出た油や液汁がマイカ板１４から落ちるのを防止することができる。
【産業上の利用可能性】
【００４３】
以上のように、本発明にかかるヒーター付き高周波加熱装置は、高周波電磁波エネルギーや熱エネルギーを大量消費することなく、被加熱物の底面に黒く焦げた線状痕を付けずに外観の美しさを保つことができるので、給食施設等の大量調理機器の用途にも適用できる。
【図面の簡単な説明】
【００４４】
【図１】本発明の実施の形態１におけるヒーター付き高周波加熱装置の要部断面図
【図２】本発明の実施の形態２におけるヒーター付き高周波加熱装置の要部断面図
【図３】本発明の実施の形態３におけるヒーター付き高周波加熱装置の要部断面図
【図４】本発明の実施の形態４におけるヒーター付き高周波加熱装置の要部断面図
【図５】本発明の実施の形態５におけるヒーター付き高周波加熱装置の要部断面図
【図６】本発明の実施の形態５における金網とマイカ板の斜視図
【図７】従来のヒーター付き高周波加熱装置の縦断面図
【符号の説明】
【００４５】
１  高周波発振器
２  加熱室
４、７  ヒーター
１０  被加熱物
１１  金網
１４  マイカ板
１５  フッソ樹脂シート
１６  シリコーン樹脂
１７  マイカ板の縁
１８  金網の網部
１９  金網の枠部
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図１】
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