(57)【要約】【課題】殺菌能を有する有効塩素を含有する電解生成酸性水を使用して、栽培途中の農作物に寄生する細菌や病害虫を駆除して、農作物の品質に悪影響を及ぼすことなく、無菌またはこれに近似する農作物を収穫する。【解決手段】農作物に培養液を供給して水耕栽培する農作物の水耕栽培方法において、栽培途中の農作物に、当該農作物を収穫する数日前から、前記培養液に代えて、殺菌能を有する有効塩素を含有する電解生成酸性水を供給することを特徴とする。【選択図】    図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
農作物に培養液を供給して水耕栽培する農作物の水耕栽培方法において、栽培途中の農作物に、当該農作物を収穫する数日前から、前記培養液に代えて、殺菌能を有する有効塩素を含有する電解生成酸性水を供給することを特徴とする農作物の水耕栽培方法。
【請求項２】
請求項１に記載の農作物の水耕栽培方法において、前記培養液を前記電解生成酸性水に切り代える時期は、当該農作物を収穫する早くとも４日前とすることを特徴とする農作物の水耕栽培方法。
【請求項３】
請求項１に記載の農作物の水耕栽培方法において、前記電解生成酸性水として、無機塩を電解質として含有する無機塩の希薄水溶液を有隔膜電解して生成される電解生成酸性水を採用することを特徴とする農作物の水耕栽培方法。
【請求項４】
請求項３に記載の農作物の水耕栽培方法において、前記電解生成酸性水は、ｐＨが２．８〜５．５の範囲にあって、有効塩素の含有量が１０ｍｇ／Ｌ〜２５０ｍｇ／Ｌの範囲にあることを特徴とする農作物の水耕栽培方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、農作物の水耕栽培方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
農作物の水耕栽培は、肥料成分を主要成分とする培養液を栽培途中の農作物の根に供給して、農作物を栽培する方法である。当該水耕栽培においては、農作物に寄生する細菌や病害虫を駆除するめには、殺菌能を有する農薬を栽培途中の農作物に散布する方法が採られるのが一般である。
【０００３】
近年、消費者の間では、収穫された農作物に残留する農薬を問題にしており、人体に対する安全等の面から、無農薬で有機肥料を使用して栽培された農作物の提供が要請されることが多い。一方、生で食事に共される農作物（生食材）において、食中毒等の面から、十分な殺菌処理や除菌処理が必要であり、十分な殺菌処理や除菌処理がなされていない生食材は、消費者には受け入れられない。これらの要請は、水耕栽培された農作物についても同様である。
【０００４】
近年、水または電解質の希薄水溶液を被電解水として電解された電解生成水の機能が大きく着目されており、特に、殺菌能を有する有効塩素を含有する電解生成酸性水の殺菌能を利用することが各分野で試みられている。電解生成酸性水の殺菌能は、上記したように有効塩素に起因するもので、当該有効塩素は残留性がないことから、電解生成酸性水を農作物に散布して、農作物に寄生する細菌や病害虫を駆除することも試みられている。農作物の水耕栽培においては、電解生成酸性水を通常の培養液に混合して、または、培養液に代えて繰り返し、栽培途中の農作物の根に供給することが考えられる。
【０００５】
しかしながら、栽培途中の農作物が有効塩素等の塩素成分を吸収すると、栽培途中の農作物ではその生長が見込めず、また、農作物の種類によっては、栽培途中の農作物の根が漸次漂白されて脱落し、根が脱落して数日たつと、栽培途中の農作物は枯れ死するものが多い。電解生成水を水耕栽培の培養液の一部に使用する例については、すでに特許出願されている（特許文献１を参照）。
【０００６】
上記した特許文献１にて提案されている水耕栽培用の培養液は、塩化カリウムの希薄水溶液を被電解水として有隔膜電解にて生成された電解生成アルカリ性水、または、これと同期的に生成される電解生成酸性水を培養液の調製用水として使用するもので、肥料成分を希釈するために電解生成アルカリ性水を使用して調製された培養液と、肥料成分を希釈するために電解生成酸性水を使用して調製された培養液とが提案されている。前者の培養液においては、栽培途中の農作物の生長促進機能を活性にすべく機能し、後者の培養液においては、栽培途中の農作物の生長促進機能を抑制すべく機能するものである。
【０００７】
後者の培養液を調製するために使用されている調製用水は、ｐＨが２．０〜３．０の範囲にある強酸性の電解生成酸性水であって、それ自体は殺菌能を有する有効塩素を相当量含有しているが、培養液の調製では、生成された電解生成酸性水を２０倍〜４０倍に希釈されたものを使用していることから、調製された培養液中の殺菌能を有する有効塩素の含有量が極めて低い。従って、このように希釈された電解生成酸性水は、栽培途中の農作物の生長促進機能を抑制すべく機能はするが、農作物に寄生する細菌や病害虫を駆除する機能はない。
【特許文献１】特開２００１−３２０９９０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明は、殺菌能を有する有効塩素を含有する電解生成酸性水を使用して、栽培途中の農作物に寄生する細菌や病害虫を駆除するもので、その目的とするところは、栽培途中の農作物の品質に悪影響を及ぼすことなく、電解生成酸性水を農作物の根に供給することにより、殺菌または除菌された農作物、換言すれば、無菌または無菌に近似する農作物を収穫することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明は、農作物の水耕栽培方法に関する。本発明に係る水耕栽培方法は、農作物に培養液を供給して水耕栽培する農作物の水耕栽培方法であって、栽培途中の農作物に、当該農作物を収穫する数日前から、前記培養液に代えて、殺菌能を有する有効塩素を含有する電解生成酸性水を供給することを特徴とするものである。
【００１０】
本発明に係る水耕栽培方法においては、前記培養液を前記電解生成酸性水に切り代える時期としては、当該農作物を収穫する早くとも４日前とすることが好ましく、より好ましくは３日前である。また、前記電解生成酸性水としては、無機塩を電解質として含有する無機塩の希薄水溶液を有隔膜電解して生成される電解生成酸性水を採用することが好ましく、さらには、前記電解生成酸性水は、ｐＨが２．８〜５．５の範囲にあって、有効塩素の含有量が１０ｍｇ／Ｌ〜２５０ｍｇ／Ｌの範囲にあることが好ましい。
【発明の効果】
【００１１】
本発明に係る水耕栽培方法においては、殺菌能を有する有効塩素を含有する電解生成酸性水を、農作物の収穫に先だつ数日前、好ましくは、早くとも４日前に、培養液に代えて、栽培途中の農作物の根に供給するものである。このため、収穫直前の栽培途中にある農作物は、その根から殺菌能を有する電解生成酸性水を吸収して、茎、葉、果実等に行き渡らせる。この結果、当該農作物に寄生している細菌や病害虫等は効果的に駆除されて、収穫される農作物は、殺菌または除菌されたものとなる。この場合、栽培途中の農作物に対する電解生成酸性水の供給は、長期にわたることなくがなく、収穫期日の早くとも４日前という短期間であることから、農作物の有効塩素に起因する悪影響、例えば、農作物の全体または局部的な萎縮や枯れ等は発生しない。収穫された農作物は、品質の低下はない無菌またはこれに近似するもので、何等の殺菌処理、除菌処理等を施すことなく、生食材として、消費者に供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
本発明は、農作物に培養液を供給して水耕栽培する農作物の水耕栽培方法であって、栽培途中の農作物に、当該農作物を収穫する数日前から、前記培養液に代えて、殺菌能を有する有効塩素を含有する電解生成酸性水を供給することを特徴とするものである。本発明に係る水耕栽培に使用する培養液は、従来の培養液と同様、肥料成分を水で希釈してなる希薄水溶液であり、当該水耕栽培では、培養液を収穫する数日前まで、培養液を栽培途中の農作物の根に供給し続ける。農作物を収穫する数日前には、当該培養液を電解生成酸性水に切り代えて、電解生成酸性水を数日間、栽培途中の農作物の根に供給する。
【００１３】
栽培途中の農作物の根に供給する電解生成酸性水は、例えば、塩化カリウムの０．０５〜０．１ｗｔ％濃度の希薄水溶液を、有隔膜電解することにより生成される。有隔膜電解は、有隔膜電解槽を有する電解水生成装置を使用して行い、電解生成酸性水は、有隔膜電解槽を構成する陽極側電解室にて生成される。生成される電解生成酸性水は、被電解水の塩化物の濃度、電解電流、電解速度（被電解水の供給速度）等の条件を適宜選定することにより、ｐＨが２．８〜５．５の範囲の所定ｐＨで、有効塩素の含有量が１０ｍｇ／Ｌ〜２５０ｍｇ／Ｌの範囲の所定含有量のものとなる。当該電解生成酸性水は、有効塩素に起因する十分な殺菌能を有している。
【００１４】
当該培養液を当該電解生成酸性水に切り代える時期は、栽培途中の農作物を収穫する早くとも４日前とすること、好ましくは３日前とする。これにより、栽培途中の農作物が塩素を吸収する期間を最低限に抑えて、農作物に対する有効塩素に起因する悪影響、例えば、農作物の全体または局部的な萎縮や枯れ等の発生を防止し、しかも、収穫直前にある栽培途中の農作物の殺菌や病害虫の駆除を行うことができる。この結果、無菌または無菌に近似する農作物を収穫することができる。当該農作物は、電解生成酸性水が含有する有効塩素に起因する品質に低下もなく、何等の殺菌処理、除菌処理等を施すことなく、生食材として、消費者に供することができる。
【実施例】
【００１５】
本実施例では、肥料成分を主要成分とする通常の培養液を使用するクレソンの水耕栽培において、栽培途中のクレソンの根に、所定時期の間、当該培養液に代えて、特性の異なる各種の電解生成酸性水を供給する水耕栽培実験を行った。
【００１６】
本水耕栽培実験で採用した電解生成酸性水は、有隔膜電解槽の陽極側電解室にて生成された電解生成酸性水であって、供試水としては、ｐＨが３で有効塩素濃度が２０ｍｇ／Ｌの電解生成酸性水（供試水１）、ｐＨが５で有効塩素濃度が２０ｍｇ／Ｌの電解生成酸性水（供試水２）、および、ｐＨが３で有効塩素濃度が２００ｍｇ／Ｌの電解生成酸性水（供試水３）を採用した。
【００１７】
本水耕栽培実験では、当該電解生成酸性水の供給開始後１日経過した時点、３日経過した時点で、栽培途中の３株のクレソンから葉を採取し、採取したクレソンの葉の一般細菌数を常法に則って測定した。その結果を表１に示すとともに、１日経過した時点と３日経過した時点とを対比した結果を図１のグラフに示す。但し、測定結果は、それぞれ３株のクレソンの平均値（ｎ＝３）である。なお、当該電解生成酸性水を供給開始後４日経過した時点のクレソンは、その葉が萎縮気味の状態を呈していて、商品価値が大きく低下していたため、一般細菌の測定を省略した。また、供試水４は、栽培途中に継続して使用した培養液であり、棒グラフ１は、電解生成酸性水を供給開始後１日経過した時点での細菌数を示すグラフ、棒グラフ３は、電解生成酸性水を供給開始後３日経過した時点での細菌水を示すグラフである。
【００１８】
【表１】
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【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】本発明を実施して得られた殺菌効果を、１日経過した時点と３日経過した時点とで対比した棒グラフである。
【図１】
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