(57)【要約】【課題】コンベア上にある食器すなわち飲食物の状況を利用客や店員に対して簡易に提示することができる物品提供システムを提供すること。【解決手段】調理場端末装置２００は、リーダ部２１３を利用して、搬送部２０上で周回している飲食物ＦＤに関する搬送リストを作成する。制御部１０１は、調理場端末装置２００から搬送リストを受け取る。この搬送リストは、搬送部２０の搬送路上にあるすべての食器１０上の飲食物ＦＤの種類と、種類ごとの個数とを一組としたものである。制御部１０１は、表示部１０３に表示された利用状況情報において、搬送部２０の食器１０上にある飲食物ＦＤを反映した搬送リストすなわち「回転中の商品リスト」を表示する。【選択図】図１
2007172445.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
対象物品をそれぞれ保持する複数の容器と、
前記複数の容器にそれぞれ取り付けられ、当該容器に対応する対象物品に関する情報を
それぞれ保持している複数の情報保持装置と、
前記複数の容器を載置して周回可能に搬送する搬送部と、
前記搬送部によって搬送中の全ての容器に取り付けられている前記情報保持装置に書き
込まれた前記情報を実質的に一括して読取り可能な情報読取り部と、
前記情報読取り部で読取った前記情報に基づいて得た周回中の対象物品の搬送リストを
得る情報処理手段と、
前記情報処理手段によって得た前記搬送リストを客席側から視認可能に表示する表示手
段と、
を備える物品提供システム。
【請求項２】
前記情報保持装置は、無線読取り型のメモリＩＣを含み、前記情報読取り部は、前記搬
送部の全域をカバーする１以上のアンテナを有するとともに、前記搬送部に配置されてい
る複数の容器にそれぞれ設けた複数のメモリＩＣからの情報を混信することなく読み取り
可能である請求項１記載の物品提供システム。
【請求項３】
前記表示手段は、個別の客席に設けられて前記搬送リストを表示する個別ディスプレイ
と、多数の客席から観察可能な位置に設けられて前記搬送リストを表示する共通ディスプ
レイとの少なくとも一方を含む請求項１及び請求項２のいずれか一項記載の物品提供シス
テム。
【請求項４】
前記搬送リストには、周回中の対象物品の種類と種類ごとの個数とが含まれる請求項１
から請求項３のいずれか一項記載の物品提供システム。
【請求項５】
前記表示手段は、前記搬送リストを管理側において視認可能に表示する管理用ディスプ
レイを含む請求項１から請求項４のいずれか一項記載の物品提供システム。
【請求項６】
搬送予定リストと、搬送中止リストと、注文受付リストとの少なくとも１つを含む追加
情報を前記情報処理手段に対し入力するための管理側操作部をさらに備え、前記情報処理
手段は、前記追加情報を前記表示手段に表示可能であることを特徴とする請求項１から請
求項５のいずれか一項記載の物品提供システム。
【請求項７】
前記搬送部の搬送経路上の所定箇所を通過する容器の前記情報保持装置に書き込まれた
前記情報を読取り可能な補助情報読取り部をさらに備える請求項１から請求項６のいずれ
か一項記載の物品提供システム。
【請求項８】
前記対象物品は、飲食物であり、前記情報処理手段は、前記補助情報読取り部を介して
搬送中の容器が前記搬送部に滞在する時間に関する情報を収集する請求項７記載の物品提
供システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲食物等の物品を利用客に提供する際に現在提供中の物品に関する情報を更
新しつつ表示することができる物品提供システムに関する。
【背景技術】
【０００２】
回転寿司などの店舗に適用され、コンベアで食器を搬送することによって飲食物を提供
する飲食物提供システムがある。このような飲食物提供システムの１つとして、利用客用
の食事場所毎に食器の返却口を備え、食事後の食器に対して、食器の有する情報を読取る
読取り手段と、累計金額算出手段と、累計金額表示手段と、食器格納手段とを設けて、食
器が返却口を通過するときに情報を読取り、飲食した累計金額などを表示するものが開示
されている（特許文献１参照）。
【特許文献１】特開２００３−２９６４２２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、上記のような飲食物提供システムにおいて、利用客は、これから食事用
に取り込むことができる飲食物に関する情報を十分に得ることができない。つまり、コン
ベア上の食器のうち遠くにあるものや機材の陰に隠れているものについては、利用客にと
って食器の存在を直ちに確認することができない。利用客にとって確認のため食器の周回
を待つことや、店員に確認することは不便であり、このような周回待ちによって客の回転
率も低下する。
【０００４】
一方、店員にとっても、コンベアの一部が物陰に配置されることが多く、現在コンベア
上で搬送されている全ての食器を見渡して全てを直ちに認識することは困難であり、回転
の良い商品や、追加が必要な商品を迅速に把握しつつシステムの効率的な運用を図ること
は困難である。
【０００５】
そこで、本発明は、コンベア上にある食器すなわち飲食物の状況を利用客や店員に対し
て簡易に提示することができる物品提供システムを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するため、本発明に係る物品提供システムは、（ａ）対象物品をそれぞ
れ保持する複数の容器と、（ｂ）複数の容器にそれぞれ取り付けられ、当該容器に対応す
る対象物品に関する情報をそれぞれ保持している複数の情報保持装置と、（ｃ）複数の容
器を載置して周回可能に搬送する搬送部と、（ｄ）搬送部によって搬送中の全ての容器に
取り付けられている情報保持装置に書き込まれた情報を実質的に一括して読取り可能な情
報読取り部と、（ｅ）情報読取り部で読取った情報に基づいて得た周回中の対象物品の搬
送リストを得る情報処理手段と、（ｆ）情報処理手段によって得た搬送リストを客席側か
ら視認可能に表示する表示手段とを備える。
【０００７】
上記物品提供システムでは、情報読取り部が、搬送部によって搬送中の全ての容器に取
り付けられている情報保持装置に書き込まれた情報を実質的に一括して読取り可能である
ので、利用客は、搬送部にあって現在提供されつつある対象物品を表示手段を介して随時
把握することができ、利用客が確認のため食器の周回を待つといった不便を解消でき、周
回待ちに起因する客の回転率低下も防止できる。
【０００８】
本発明の具体的な態様では、上記物品提供システムにおいて、情報保持装置が、無線読
取り型のメモリＩＣを含み、情報読取り部が、搬送部の全域をカバーする１以上のアンテ
ナを有するとともに、搬送部に配置されている複数の容器にそれぞれ設けた複数のメモリ
ＩＣからの情報を混信することなく読み取り可能である。この場合、小型で目立たないメ
モリＩＣに記録された情報を非接触で簡易に読み取ることができるだけでなく、搬送中の
複数のメモリＩＣからの情報をアンテナを介し同時並行して読み取ることができ、搬送中
すなわち周回中の対象物品を漏れなく確実に把握することができる。なお、情報の混信を
防止する手法として、メモリＩＣをアンチコリジョン型のものとするとともに、情報読取
り部をこの種のメモリＩＣから情報を読み取るタイプのリーダ装置とすることが考えられ
る。
【０００９】
本発明の別の態様では、表示手段が、個別の客席に設けられて搬送リストを表示する個
別ディスプレイと、多数の客席から観察可能な位置に設けられて搬送リストを表示する共
通ディスプレイとの少なくとも一方を含む。この場合、利用客は、搬送部にあって現在提
供されつつある対象物品を、目前の個別ディスプレイや離れた共通ディスプレイによって
確認することができる。
【００１０】
本発明のさらに別の態様では、搬送リストに、周回中の対象物品の種類と種類ごとの個
数とが含まれる。この場合、利用客は、搬送部にあって現在提供されつつある対象物品の
種類だけでなく個数を知ることができる。
【００１１】
本発明のさらに別の態様では、表示手段が、搬送リストを管理側において視認可能に表
示する管理用ディスプレイを含む。この場合、管理側の店員等は、搬送部にあって現在提
供されつつある対象物品を管理用ディスプレイを介して随時把握することができ、利用客
によって頻繁に購入・取得される回転の良い物品や、追加が必要な物品を迅速に把握しつ
つ、システムの効率的な運用を図ることができる。
【００１２】
本発明のさらに別の態様では、搬送予定リストと、搬送中止リストと、注文受付リスト
との少なくとも１つを含む追加情報を情報処理手段に対し入力するための管理側操作部を
さらに備え、情報処理手段が、追加情報を表示手段に表示可能である。この場合、利用客
は、これから搬送部に供給される対象物品と、現時点で搬送部への供給が停止されている
搬送中止リストと、現時点で搬送部への供給が可能な注文受付リストとのいずれかを随時
知ることができ、対象物品の購入や取得が便利になる。
【００１３】
本発明のさらに別の態様では、搬送部の搬送経路上の所定箇所を通過する容器の情報保
持装置に書き込まれた情報を読取り可能な補助情報読取り部をさらに備える。この場合、
搬送部にあって現在提供されつつある対象物品を定期的にチェックすることができる。
【００１４】
本発明のさらに別の態様では、対象物品が、飲食物であり、情報処理手段は、補助情報
読取り部を介して搬送中の容器が搬送部に滞在する時間に関する情報を収集する。この場
合、長時間搬送部にあって例えば鮮度の落ちた対象物品を搬送部から取り除く等の処理が
可能になり、搬送部にある対象物品のより詳細な管理が可能になる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
〔第１実施形態〕
以下、本発明の第１実施形態に係る物品提供システムである飲食物提供システムを図面
に基づいて説明する。
【００１６】
図１は、本実施形態に係る飲食物提供システムの適用例を示す平面図である。なお、本
実施形態では、飲食物提供システム１を、いわゆる回転寿司の店舗に適用している。
【００１７】
図１に示すように、本飲食物提供システム１は、容器としての食器１０と、食器搬送用
の搬送部２０と、利用客が選択した食器１０を置くためのテーブル３０と、利用客に情報
を提示する表示部１０３と、利用客が操作する操作部１０４とを備える。
【００１８】
食器１０としては、皿やカップやお椀などが用いられている。各食器１０上には、寿司
やデザート等を含む対象物品としての飲食物ＦＤが乗せられている。そして、それぞれの
食器１０の底面内部には、メモリＩＣとして、電磁波を用いて内蔵する記憶部の情報を非
接触で読み書きするＩＣタグ８０が取り付けられている。このＩＣタグ８０は、情報保持
装置として機能するものであり、飲食物ＦＤに関する情報が書き込まれた状態で食器１０
とともに搬送部２０上に配置される。なお、ＩＣタグ８０は、アンチコリジョンタイプで
リード／ライトが可能な無線タグである。
【００１９】
搬送部２０は、店舗内に環状に配列されたコンベアからなり、このコンベアは、ローラ
、ベルト等の機械機構を含む。搬送部２０は、調理場に延在する部分において店員が寿司
やデザート等を含む飲食物ＦＤを載せた食器１０を載置することにより、テーブル３０や
カウンタ席を含む多数の客席に沿って多数の食器１０をゆっくりと周回させる。つまり、
搬送部２０は、客席と調理場とを結んで飲食物ＦＤを載せた食器１０を循環させるもので
ある。搬送部２０の搬送経路上の一カ所には、ゲート状のアンテナ２１２ａが設置されて
おり、このアンテナ２１２ａは、これを通過しつつある食器１０のＩＣタグ８０に対し電
力を供給することができるとともに、各ＩＣタグ８０から信号を取り出すことができるよ
うになっている。また、搬送部２０上方には、食器１０の搬送経路に沿ってアンテナ２１
３ａが設置されており、このアンテナ２１３ａは、搬送部２０で現在搬送されている全て
の食器１０に設けたＩＣタグ８０に対し電力を供給することができるとともに、各ＩＣタ
グ８０から信号を取り出すことができるようになっている。
【００２０】
なお、搬送部２０は、一般的なコンベアに限らず、食器１０を循環的に搬送できる様々
な搬送機構を備えるものとできる。また、アンテナ２１３ａは、単一のものに限らず、複
数のアンテナを複合したものとすることもできる。なお、アンテナ２１３ａを複数のアン
テナ要素の集合体で構成した場合、各アンテナ要素を同時或いは時分割で動作させてＩＣ
タグ８０からの記録情報を収集することができる。
【００２１】
テーブル３０は、搬送部２０に隣接して設けられており、利用客が着席する４つの座席
を有している。テーブル３０には、アンテナ５２が埋め込まれており、このアンテナ５２
は、テーブル３０上に載置された複数の食器１０のＩＣタグ８０に対し電力を供給するこ
とができるとともに、各ＩＣタグ８０から信号を取り出すことができるようになっている
。なお、テーブル３０は、利用客が飲食物ＦＤを載せた食器１０を選択して購入したこと
を意味する抽出場所となっている。
【００２２】
表示部１０３は、例えば液晶モニタからなる個別ディスプレイ（表示手段）であり、不
図示の制御装置に駆動されて動作する。表示部１０３は、アンテナ５２，２１３ａを介し
て読み取られたＩＣタグ８０すなわち食器１０の情報が後述する客席端末装置や調理場端
末装置によって適宜処理された結果を表示する。具体的には、アンテナ５２に関連してテ
ーブル３０における飲食物ＦＤの消費状況情報が表示され、アンテナ２１３ａに関連して
搬送部２０における飲食物ＦＤの搬送状況情報が表示される。前者の消費状況情報には、
後に詳述するが、料金、栄養、名称等が含まれ、テーブル３０単位で集計した合計金額、
栄養摂取量、購入リスト等が、利用客に見易い状態で表示部１０３にリアルタイムで表示
される。また、搬送状況情報には、後に詳述するが、名称、数量等からなる搬送リストが
含まれ、搬送部２０を巡回中の食器１０上に配置された飲食物ＦＤの種別の他に、搬送中
の飲食物ＦＤの種別ごとの個数が、利用客に見易い状態で表示部１０３にリアルタイムで
表示される。なお、表示部１０３には、搬送状況情報に付随して、搬送予定リスト（準備
中リスト）、搬送中止リスト（品切れリスト）、及び注文受付リスト（受注リスト）を含
む追加情報も表示される。
【００２３】
なお、表示部１０３としては、液晶モニタに限らず、ＥＬ（Electro Luminescent）素
子を使用する表示装置、ＣＲＴ（ブラウン管）を使用する表示装置等を用いることができ
る。
【００２４】
操作部１０４は、例えば複数の押しボタンスイッチからなり、利用客の操作に対応する
信号を不図示の制御装置に出力する。なお、操作部１０４としては、押しボタンスイッチ
に限らず、タッチパネルスイッチ等の各種入力装置を用いることができる。
【００２５】
図２は、飲食物提供システムの制御系部分の構成を示すブロック図である。図示の飲食
物提供システム１は、客席端末装置１００と、調理場端末装置２００と、管理装置３００
とを有している。客席端末装置１００は、テーブル３０単位或いはカウンタ席ごとに設置
される端末装置１００（１），１００（２），１００（３），１００（４），…を含んで
おり、各利用客がテーブル３０やカウンタ席で受ける寿司提供のサービスに付随して利用
される。調理場端末装置２００は、店員が調理場で操作・使用する端末装置である。管理
装置３００は、客席端末装置１００及び調理場端末装置２００を含め飲食物提供システム
１の全体を統括制御している装置である。なお、これらの装置１００，２００，３００は
、無線ＬＡＮ（Local Area Network）等のネットワークシステムにより相互に接続されて
いる。
【００２６】
図３は、図２の客席端末装置１００（１）の具体的構成を示すブロック図である。客席
端末装置１００（１）は、制御部１０１、記憶部１０２、表示部１０３、操作部１０４、
通信部１０５、リーダ／ライタ本体５１、及びアンテナ５２を有して構成されている。
【００２７】
制御部１０１は、マイコンチップ等からなる情報処理手段である。この制御部１０１は
、リーダ／ライタ本体５１との間で通信を行って、アンテナ５２を介して、食器１０に設
けたＩＣタグ８０に対して記録情報の読み取りを行わせる。また、制御部１０１は、リー
ダ／ライタ本体５１を介して得た記録情報やこれを加工した処理結果を記憶部１０２に保
管させる。この処理結果には、飲食物の消費状況情報として、テーブル３０で飲食した合
計金額、栄養摂取量、購入リスト等の情報が含まれている。その他、制御部１０１は、表
示部１０３に上記消費状況情報等を含む各種情報を所定のフォーマットで表示させ、或い
は利用客による操作部１０４の操作の便宜等を図る各種表示を表示部１０３に行わせるこ
とができる。さらに、制御部１０１は、操作部１０４から利用客の操作に対応する信号を
受け取って動作し、システムの利用開始や利用終了等の処理を行う。なお、制御部１０１
は、通信部１０５を介して調理場端末装置２００や管理装置３００と通信を行って情報を
交換できるようになっており、管理装置３００を操作する店員に勘定支払いを要求する意
思表示のための信号を出力すること等が可能になっている。
【００２８】
リーダ／ライタ本体５１とアンテナ５２とは、ＩＣタグ８０用のリーダ／ライタとして
の情報読取り部５０を構成している。リーダ／ライタ本体５１は、制御部１０１の指示に
応じて動作しており、利用客が所望の飲食物が載る食器１０を搬送部２０から取り込んで
テーブル３０上に置いた場合に、その食器１０に収容されるＩＣタグ８０に書込まれた記
録情報を自動的に読み取る。なお、読み取った記録情報は、制御部１０１によって記憶部
１０２に記憶される。
【００２９】
ＩＣタグ８０は、既に述べたようにアンチコリジョンタイプのリード／ライトを可能に
するものであり、リーダ／ライタ本体５１は、テーブル３０上に設定されたアンテナ５２
の検出領域内に配置された複数のＩＣタグ８０を識別しつつ同時に混信なく検出し、それ
ぞれのＩＣタグ８０から必要な記録情報を読み取ることができる。これにより、テーブル
３０上に載置された複数の食器１０をリアルタイムで個々に識別することができ、例えば
テーブル３０上の特定箇所に設けたリーダに食器１０を毎回かざしてこれに埋め込まれた
ＩＣタグ８０を読み取るといった複雑な作業が不要となる。
【００３０】
図４は、リーダ／ライタ本体５１やＩＣタグ８０の構造を説明するブロック図である。
リーダ／ライタ本体５１は、制御回路部５１ａ及び送受信回路部５１ｂで構成されている
。また、ＩＣタグ８０は、アンテナ８１、送受信回路部８２、制御回路部８３、及び記憶
部８４で構成されている。リーダ／ライタ本体５１の送受信回路部５１ｂは、アンテナ５
２を介して信号を電磁波に乗せて送信する。ＩＣタグ８０側では、送受信回路部８２がア
ンテナ５２からの電磁波をアンテナ８１経由で受信する。受信した電磁波により、ＩＣタ
グ８０の送受信回路部８２は、共振によって電力を発生させ、この電力によりＩＣタグ８
０の制御回路部８３及び記憶部８４を動作させ必要な処理を行う。
【００３１】
具体的には、リーダ／ライタ本体５１がＩＣタグ８０にデータの書込みを行う場合、リ
ーダ／ライタ本体５１は、電磁波中に含まれるコマンドやデータにより記憶部８４に必要
なデータを書込む動作を行う。また、リーダ／ライタ本体５１がＩＣタグ８０からデータ
すなわち記録情報の読取りを行う場合、ＩＣタグ８０の制御回路部８３は、受信した電磁
波中に含まれるコマンドにより記憶部８４に記憶されているデータを、電磁波に乗せて送
受信回路部８２及びアンテナ８１を介して送信する。一方、リーダ／ライタ本体５１側で
は、送受信回路部５１ｂがアンテナ５２を介してＩＣタグ８０からの電磁波を受信する。
そして、制御回路部５１ａは、送受信回路部８２が復調した信号から必要な記録情報を取
り出す。以上の動作を行うことにより、リーダ／ライタ本体５１は、ＩＣタグ８０へのデ
ータの書込み、または、ＩＣタグ８０の記憶するデータの読取りを行う。
【００３２】
なお、以上の説明は、リーダ／ライタ本体５１と単一のＩＣタグ８０との間の動作に関
するものであったが、リーダ／ライタ本体５１と他のＩＣタグ（不図示）との間で行われ
る信号処理も上記と同様である。リーダ／ライタ本体５１は、既に説明したようにアンチ
コリジョン機能を利用することで、１つのアンテナ５２を介して複数のＩＣタグ８０に対
してデータの書込みやデータの読取りを同時並行的に行うことができ、アンテナ５２の検
出領域に配置された個々のＩＣタグ８０から漏れや重複無く記録情報を読み取ることがで
きる。
【００３３】
なお、以上の説明は、特定のテーブル３０に設けられる端末装置１００（１）について
の説明であったが、他のテーブルに設けられる端末装置１００（２），１００（３）、…
も上記端末装置１００（１）と同様の構造を有する。また、以上はテーブル３０について
の説明であったが、搬送部２０に隣接するカウンタ席にも、端末装置１００（１）と同様
の端末装置を設けることができる。
【００３４】
図５（ａ）に示すように、調理場端末装置２００は、制御部２０１、記憶部２０２、表
示部２０３、操作部２０４、通信部２０５、ゲート表示器２０７、ライタ部２１１、リー
ダ／ライタ部２１２、及びリーダ部２１３を有している。
【００３５】
ここで、制御部２０１は、例えばコンピュータである演算処理装置等からなる情報処理
手段である。表示部２０３は、例えば液晶モニタからなる管理用ディスプレイ（表示手段
）である。操作部２０４は、店員が意図する情報を入力するための管理側操作部の一部と
して機能する。
【００３６】
ライタ部２１１は、調理場に配置されており、店員が食器１０を搬送部２０に乗せる際
の情報書込に使用される。ライタ部２１１は、ＩＣタグ８０との間で電波の送受信を行う
ためのアンテナ２１１ａを有しており、回路的に図４に示す情報読取り部５０と同様の構
造を有している。ライタ部２１１は、ＩＣタグ８０に対して飲食物の情報を書き込むため
の情報書込み部となっている。
【００３７】
また、リーダ／ライタ部２１２は、搬送部２０で搬送中の食器１０を定期的にチェック
する際の情報読込み及び書込みに使用される。つまり、リーダ／ライタ部２１２は、飲食
物ＦＤの個別的搬送状況をチェックするための補助情報読取り部としての役割を有する。
リーダ／ライタ部２１２は、ＩＣタグ８０との間で電波の送受信を行うためのアンテナ２
１２ａを有しており、回路的に図４に示す情報読取り部５０と同様の構造を有している。
上記のアンテナ２１２ａは、既に説明したように搬送部２０の搬送路上の適所に配置され
ている。なお、リーダ／ライタ部２１２は、ＩＣタグ８０から飲食物の情報を読み取った
りＩＣタグ８０に飲食物の情報を書き込んだりするための情報読書部ともなっている。
【００３８】
リーダ部２１３のアンテナ２１３ａは、搬送部２０で搬送中の食器１０をチェックする
際の情報読込みに使用される。リーダ部２１３は、ＩＣタグ８０との間で電波の送受信を
行うためのアンテナ２１３ａを有しており、回路的に図４に示す情報読取り部５０と同様
の構造を有している。上記のアンテナ２１３ａは、既に説明したように搬送部２０の上方
に配置されている。なお、リーダ部２１３は、ＩＣタグ８０から飲食物の情報を読み取る
ための情報読込み部ともなっている。
【００３９】
調理場端末装置２００が設置される調理場においては、店員が寿司ネタを使用して寿司
を握り、握った寿司（飲食物）を食器１０に盛る（載せる）。そして、飲食物を載せた食
器１０をライタ部２１１を収容する載置台に載置する。そして、店員は、載置台上の食器
１０に収容されたＩＣタグ８０に対して、食器１０に載せた飲食物の情報を書込む操作を
行う。詳細には、制御部２０１が、記憶部２０２に格納される情報書込み用アプリケーシ
ョンソフトを読込み、実行することで、表示部２０３としての液晶モニタに情報書込み用
メニューが表示される。液晶モニタには、操作部２０４としてのタッチパネルが設置され
ており、店員は、液晶モニタに表示される情報書込み用メニューに従って、タッチパネル
に対して操作入力を行い、書込みに必要な情報を作成する。
【００４０】
制御部２０１は、操作部２０４からの操作入力信号に基づき、情報書込み用アプリケー
ションソフトを実行し、ライタ部２１１を駆動させ、ＩＣタグ８０に必要な情報を書込む
動作を行う。ＩＣタグ８０に書込む情報としては、例えば名称（寿司ネタの名前）、種別
（握り、手巻き、お椀など）、天然物か養殖物か、冷凍ものか生ものか、加工方法（刺身
、酒蒸、漬け、酢しめ）、価格、カロリー量、塩分量、栄養素の量（カルシウムやマグネ
シウムなどの量、寿司ネタによってはビタミンなどの量）、産地、寿司ネタの取得日時、
加工日時、加工担当者等が挙げられる。このようにして ＩＣタグ８０に情報を書込んだ
食器１０は、対応する飲食物ＦＤを載せた状態で、店員により、搬送部２０のコンベア上
に載置される。なお、制御部２０１は、ＩＣタグ８０に書込んだ情報などを、通信部２０
５を介して管理装置３００に送信する。
【００４１】
また、制御部２０１は、リーダ／ライタ部２１２を適当な周期で動作させて、搬送部２
０の一カ所に設けたゲート状のアンテナ２１２ａを通過する食器１０をチェックする。食
器１０に埋め込まれたＩＣタグ８０は、アンテナ２１２ａを通過するごとに通過回数を更
新しながら記録しており、一定以上の第１の通過回数を越えた場合には割引フラグを立て
、第１の通過回数よりも所定だけ大きな第２の通過回数を経た場合には回収フラグを立て
る。アンテナ２１２ａに隣接して設けたゲート表示器２０７は、制御部２０１からの指令
信号に基づいて動作しており、リーダ／ライタ部２１２がアンテナ２１２ａを介して割引
フラグを書き込んだり検出したりした場合にはその旨表示する。また、ゲート表示器２０
７は、リーダ／ライタ部２１２がアンテナ２１２ａを介して回収フラグを書き込んだり検
出したりした場合にはその旨表示する。アンテナ２１２ａの周辺には、店員が待機してお
りゲート表示器２０７をチェックしている。店員は、ゲート表示器２０７が割引フラグの
検出すなわち割引フラグの立っている比較的周回数の多い食器１０の通過を表示した場合
、食器１０上に割引札を乗せる。また、店員は、ゲート表示器２０７が回収フラグの検出
すなわち、回収フラグが立って上限回数を越えて残っている食器１０の通過を表示した場
合、食器１０を搬送部２０のコンベア上から回収する。なお、以上において店員によって
食器１０上に割引札を乗せる行為や、食器１０を搬送部２０から回収する行為は機械化す
ることができる。
【００４２】
また、制御部２０１は、リーダ部２１３を適当な周期で動作させて、搬送部２０の搬送
経路に沿って上方に配置されたアンテナ２１３ａで検出される食器１０をチェックする。
食器１０に埋め込まれたＩＣタグ８０は、アンテナ２１３ａからの信号に応じて動作して
おり、食器１０上の飲食物ＦＤの名称や数量に関する情報を返信する。ここで、リーダ２
１３は、アンチコリジョン機能を利用することで、アンテナ２１３ａを介して複数のＩＣ
タグ８０に対してデータの書込みやデータの読取りを同時並行的に行うことができ、搬送
部２０の搬送経路上に配置された個々のＩＣタグ８０から漏れや重複無く記録情報を読み
取ることができる。リーダ部２１３は、以上のようにして得た多数の食器１０上の飲食物
ＦＤの名称や数量に関する情報を制御部２０１に順次転送する。制御部２０１は、受け取
った情報すなわち現在搬送部２０にある多数の食器１０上の飲食物ＦＤの名称や数量を搬
送リストとして記憶部２０２に一時的に保管する。このようにして保管された搬送リスト
は、適当なフォーマットの表示データに変換されて表示部２０３に出力される。つまり、
搬送部２０を巡回中の食器１０上の飲食物ＦＤの種別とその個数とが、店員に見易い状態
で表示部２０３にリアルタイムで表示される。
【００４３】
その他に、制御部２０１は、操作部２０４からの操作入力信号に基づき、情報書込み用
アプリケーションソフトを実行し、店員による操作部２０４を介しての搬送予定リスト、
搬送中止リスト、及び注文受付リストを含む追加情報の入力や削除を可能にする。このよ
うに入力された追加情報は、記憶部２０２に逐次保管される。ここで、搬送予定リストに
は、店員が握る予定の寿司の種類や名称ほか、間もなく操作部２０４に送り込む予定の吸
い物やデザートを含めることができる。また、搬送中止リストには、当日寿司ネタが入手
できてないものや完売した寿司の種類や名称が含まれる。注文受付リストには、寿司ネタ
があるが店員が注文に応じて握ることができる寿司の種類や名称ほか、注文に応じること
ができる吸い物やデザートを含めることができる。
【００４４】
制御部２０１は、以上のようにしてリーダ部２１３を介して得た搬送リストと、操作部
２０４を介して入力された追加情報とを通信部２０５を介して利用客側の各端末装置１０
０（２），１００（３），１００（４），…に送信する。各端末装置１００（２），１０
０（３），１００（４），…では、制御部１０１が通信部１０５を介して搬送リストや追
加情報を受け取る。制御部１０１は、このような搬送リストに基づいて、搬送部２０を巡
回中の食器１０上の飲食物ＦＤの種別とその種別ごとの個数とを、表示部１０３にリアル
タイムで表示させる。また、制御部１０１は、受け取った追加情報に基づいて、今後握る
予定の寿司等に関する搬送予定リストと、今後の提供を停止した寿司等に関する搬送中止
リストと、注文に応じることができる寿司等に関する注文受付リストとのいずれかを表示
部１０３に表示させることができる。
【００４５】
図５（ｂ）に示すように、管理装置３００は、制御部３０１、記憶部３０２、表示部３
０３、操作部３０４、通信部３０５、キャッシュドロワ部３０６、磁気カードリーダ部３
０７、及び印刷部３０８を有して構成されている。
【００４６】
管理装置３００は、利用客の飲食した飲食物に対する会計処理を含め店舗の売上などの
管理を行う装置である。また、管理装置３００は、利用客の飲食した飲食物の情報を管理
する装置でもある。
【００４７】
制御部３０１は、操作部３０４からの操作入力信号に基づいて、キャッシュドロワ部３
０６、磁気カードリーダ部３０７、及び印刷部３０８を動作させる。なお、管理装置３０
０は、通信部３０５を介して、客席端末装置１００及び調理場端末装置２００との間で情
報の送受信を行う。また、管理装置３００は、客席端末装置１００及び調理場端末装置２
００に対して統括制御を行う。
【００４８】
店員は、管理装置３００を使用して、客席端末装置１００から送信された利用客の飲食
した飲食物に対する累計金額の情報（データ）に基づき会計処理を行うことができる。具
体的には、制御部３０１が、会計処理時に、客席端末装置１００から送信され、記憶部３
０２に記憶されている累計金額のデータを読込み、表示部３０３としての液晶モニタに累
計金額を表示させる。液晶モニタには、操作部３０４としてのタッチパネルが設置されて
いる。利用客は、累計金額に対応する金銭を店員に払うと、店員は、タッチパネルなどを
操作して、キャッシュドロワ部３０６を開放させ、金銭の授受を行う。さらに、店員は、
タッチパネルなどを操作して、印刷部３０８としてのレシートプリンタを動作させ、レシ
ートを発行して会計処理を行う。また、利用客がクレジットカードなどで会計処理する場
合には、磁気カードリーダ部３０７を利用してクレジットカードの情報を読込み会計処理
を行うこともできる。
【００４９】
図６（ａ）は、調理場端末装置２００におけるリーダ部２１３を利用した搬送リストの
作成を説明するフローチャートである。
【００５０】
まず、調理場端末装置２００は、リーダ部２１３を適宜動作させて、搬送部２０上方の
アンテナ２１３ａを介して搬送路上のすべての食器１０すなわちＩＣタグ８０に対する記
録情報の読出しを行って、得られた記録情報を記憶部２０２に保管する（ステップＳ１１
）。この際、搬送路上には通常多数の食器１０が存在しているが、アンチコリジョン機能
を利用することにより、これらに対応する多数のＩＣタグ８０を混信することなく個々に
検出することができる。
【００５１】
次に、制御部２０１は、ステップＳ１１においてすべてのＩＣタグ８０から得た記録情
報に基づいて、搬送路上で周回中の飲食物ＦＤに関する搬送リストを作成する（ステップ
Ｓ１２）。搬送路上の食器１０に埋め込んだ各ＩＣタグ８０は、食器１０上の飲食物ＦＤ
の名称（例えば寿司ネタの名前）を記録情報として所有しているので、検出された全ての
ＩＣタグ８０から得られた記録情報を集計することにより、搬送路上にある飲食物ＦＤの
名称（種類）と、その名称に該当する飲食物ＦＤの個数とを一組とする搬送リストを得る
ことができる。
【００５２】
次に、制御部２０１は、ステップＳ１２で得た搬送リストを記憶部１０２に以前保管さ
れていた旧搬送リストに上書きすることによって搬送リストを更新する（ステップＳ１３
）。このようにして更新された搬送リストは、表示部２０３に適当なフォーマットで表示
される。具体的には、搬送部２０で巡回中の食器１０上の飲食物ＦＤの種別とその個数と
が表示部２０３にリアルタイムで表示される。
【００５３】
次に、制御部２０１は、通信部２０５を介して各端末装置１００（１），１００（２）
，１００（３），１００（４），…との間で通信を行って、現時点で集計が完了している
記録情報を制御部１０１から受け取る（ステップＳ１４）。つまり、各端末装置１００（
１），１００（２），１００（３），１００（４），…に対応するテーブル３０等に移さ
れた食器１０のＩＣタグ８０から読み取られて記憶部１０２に保管されている記録情報が
、制御部１０１から制御部２０１に受け渡される。
【００５４】
次に、制御部２０１は、ステップＳ１１で記憶部１０２に保管したＩＣタグ８０の記録
情報と、ステップＳ１４で各端末装置１００（１），１００（２），１００（３），１０
０（４），…から受け取った記録情報とを比較する。そして、比較結果としてＩＣタグ８
０が共通する場合、制御部２０１は、ステップＳ１１で得た記録情報からステップＳ１４
で得た記録情報を除くことによって、搬送リストの修正を行う（ステップＳ１５）。つま
り、搬送部２０上方のアンテナ２１３ａを介して検出したＩＣタグ８０と、テーブル３０
上のアンテナ５２を介して検出したＩＣタグ８０とが一部一致する場合、この一致部分に
ついては、アンテナ２１３ａによってテーブル３０上の食器１０までも検出したものと判
断して、このようなテーブル３０上の食器１０が誤って搬送リストに追加されることを防
止したものである。
【００５５】
次に、制御部２０１は、ステップＳ１５で修正した結果としての搬送リストを、通信部
２０５を介して各端末装置１００（１），１００（２），１００（３），１００（４），
…に送信する（ステップＳ１６）。この際、搬送リストに対し搬送予定リスト、搬送中止
リスト、及び注文受付リストを含む追加情報を付加して、各端末装置１００（１），１０
０（２），１００（３），１００（４），…に送信することもできる。
【００５６】
なお、以上の動作において、ステップＳ１４，Ｓ１５は省略することができる。つまり
、アンテナ２１３ａが例えば搬送部２０の搬送路のみを正確にカバーしている場合、アン
テナ２１３ａによってテーブル３０上の食器１０が検出される可能性がなく、ステップＳ
１３で得た搬送リストを修正する必要が生じない。
【００５７】
図６（ｂ）は、客席端末装置１００を構成する１つの端末装置１００（１）が行う一連
の処理を説明するフローチャートである。なお、図７は、客席端末装置１００（１）の表
示部１０３による表示例を具体的に説明する図である。
【００５８】
まず、端末装置１００（１）に設けた制御部１０１は、通信部１０５を介して調理場端
末装置２００との間で通信を行って、搬送リストを制御部２０１から受け取る（ステップ
Ｓ２１）。つまり、搬送部２０の搬送路上にあるすべての食器１０上の飲食物ＦＤの名称
（種類）と、その名称に該当する飲食物ＦＤの個数とを一組とする搬送リストが記憶部１
０２に一旦保管される。なお、搬送リストに付随して搬送予定リスト、搬送中止リスト、
及び注文受付リストを含む追加情報を受信した場合、制御部１０１は、搬送リストと一組
としてこれらのリストを記憶部１０２に一旦保管する。
【００５９】
次に、制御部１０１は、ステップＳ２１で得た搬送リストを表示する画像を準備する。
この画像は、表示部１０３に所定のフォーマットで表示された利用状況情報画像の対応箇
所の書換えに利用される。つまり、表示部１０３に表示された利用状況情報画像のうち搬
送リストの欄が更新された画像に書き換えられる（ステップＳ２２）。結果的に、図７に
例示するように、表示部１０３の表示画面ＤＰＡに表示された利用状況情報には、搬送部
２０の食器１０上にある飲食物ＦＤを反映した搬送リストＣＬすなわち「回転中の商品リ
スト」が表示される。なお、以上の搬送リストＣＬには、搬送予定リストに相当する「今
作ってます」の商品情報や、搬送中止リストに相当する「品切れ」の商品情報等を含む追
加情報を含めることができる。以上の例示したように、搬送リストＣＬや追加情報を表示
部１０３に表示することで、利用客は周回中の飲食物ＦＤを一目で確認することができる
。よって、利用客は、自分の欲しい飲食物ＦＤが周回中であれば、しばらく待てばよく、
自分の欲しい飲食物ＦＤが周回中でなければ、直ちに店員に注文すればよいので、顧客の
利用の利便性を高めることができる。
【００６０】
次に、制御部１０１は、リーダ／ライタ本体５１を適宜動作させて、テーブル３０に設
けたアンテナ５２を介して新しい食器１０すなわち未検知のＩＣタグ８０に対する記録情
報の読み取りを行う（ステップＳ２３）。なお、一度検出されたＩＣタグ８０については
、ＩＣタグ８０や端末装置１００（１）のいずれかに履歴を残して置くことができ、重複
検出が回避される。
【００６１】
いずれかのＩＣタグ８０から記録情報が読み出せた場合、制御部１０１は、この記録情
報を一旦記憶部１０２に保管するとともに、前回までの集計で得た累計金額を記憶部１０
２から読み出す。さらに、制御部１０１は、上記累計金額と、ステップＳ２３で検出した
ＩＣタグ８０に対応する寿司等の飲食物の単価とに基づいて現時点の累計金額を計算し、
この集計結果を記憶部１０２に記録する（ステップＳ２７）。なお、新しいＩＣタグ８０
が検出されなかった場合、ステップＳ２７以下の処理は行わない。
【００６２】
次に、制御部１０１は、ステップＳ２７で得たテーブル累計金額を表示する画像を準備
する。この画像は、表示部１０３に所定のフォーマットで表示された利用状況情報画像の
対応箇所の書換えに利用される。つまり、表示部１０３に表示された利用状況情報画像の
うち累計金額の欄が更新された画像に書き換えられる（ステップＳ２８）。図７に例示さ
れるように、表示部１０３の表示画面ＤＰＡに表示された利用状況情報には、テーブル番
号とともにテーブル累計金額の表示ＴＣが含まれる。
【００６３】
次に、制御部１０１は、ステップＳ２３でこれまで記憶部１０２に蓄積してきた記録情
報を読み出すことによって、今回までに取り込んだ食器１０の購入リストを準備し、この
購入リストすなわち皿リストを表示する画像を準備する。この画像は、表示部１０３に所
定のフォーマットで表示された利用状況情報画像の対応箇所の書換えに利用される。つま
り、表示部１０３に表示された利用状況情報画像のうち皿リストの欄が更新された画像に
書き換えられる（ステップＳ２９）。結果的に、表示部１０３の表示画面ＤＰＡに表示さ
れた利用状況情報には、今回の注文内容を反映した皿リストすなわち購入品リストＤＬが
表示される。
【００６４】
以上のステップＳ２１〜S２９で説明した動作は、例えば利用客が操作部１０４を押し
たり、店員が管理装置３００を操作して会計処理を開始したりするまで繰り返される。
【００６５】
〔第２実施形態〕
以下、本発明の第２実施形態に係る物品提供システムである飲食物提供システムを図面
に基づいて説明する。第２実施形態の物品提供システムは、第１実施形態のシステムを一
部変更したものであり、重複部分については同一の符号を付して重複説明を省略する。ま
た、第２実施形態の物品提供システムのうち特に説明しない部分については、第１実施形
態のシステムと同様であるものとする。
【００６６】
図８は、物品提供システムに組み込まれる調理場端末装置２００の構成を説明するブロ
ック図である。この場合、制御部２０１の制御下で動作する掲示板２０９が設けられてい
る。この掲示板２０９は、多数の客席から見える位置に設けられた共通ディスプレイ（表
示手段）であり、図７に示す表示部１０３の表示画面ＤＰＡ中の搬送リストＣＬに対応す
る内容が表示される。なお、掲示板２０９は、電光掲示板のようなものとすることもでき
るが、ランプ等が点滅するだけの照明装置によって、搬送路上にある飲食物ＦＤの名称と
その個数とを表示することもできる。
【００６７】
以上実施形態に即して本発明を説明したが、本発明は、上述した実施形態に限定されず
、種々の変更や改良などを加えることが可能である。
【００６８】
例えば、上実施形態の飲食物提供システム１は、回転寿司の店舗に適用した場合につい
てのものであるが、寿司に限らず、ケーキや焼肉用の肉など、様々な飲食物を扱う店舗に
適用することができる。
【００６９】
また、上記実施形態では、搬送路上にある飲食物ＦＤの名称とその個数とを表示部１０
３等にほぼリアルタイムで表示しているが、数秒程度であれば表示変化にタイムラグを設
けることもできる。
【図面の簡単な説明】
【００７０】
【図１】本発明の第１実施形態に係る飲食物提供システムの適用例を示す平面図である。
【図２】飲食物提供システムの制御系の全体構成図である。
【図３】図２のうち客席端末装置の具体的構成を示すブロック図である。
【図４】リーダ／ライタ本体及びＩＣタグの構造を説明するブロック図である。
【図５】（ａ）は、調理場端末装置の構成図であり、（ｂ）は、管理装置の構成図である。
【図６】（ａ），（ｂ）は、客席端末装置の主な動作を説明するフローチャートである。
【図７】客席端末装置の表示部による一表示例を説明する図である。
【図８】第２実施形態に係る飲食物提供システムを示す平面図である。
【符号の説明】
【００７１】
１…飲食物提供システム、  １０…食器、  ２０…搬送部、  ３０…テーブル、  ３
０ａ〜３０ｄ…座席領域、  ５０…情報読取り部、  ５１…リーダ／ライタ本体、  ５１
ａ…制御回路部、  ５１ｂ…送受信回路部、  ５２…アンテナ、  ８０…ＩＣタグ、  ８
１…アンテナ、  ８２…送受信回路部、  ８３…制御回路部、  ８４…記憶部、  １００
…客席端末装置、  １０１…制御部、  １０２…記憶部、  １０３…表示部、  １０４…
操作部、  １０５…通信部、  ２００…調理場端末装置、  ３００…管理装置、  ＦＤ…
飲食物
【図１】
2007172445.tif 000003
【図２】
2007172445.tif 000004
【図３】
2007172445.tif 000005
【図４】
2007172445.tif 000006
【図５】
2007172445.tif 000007
【図６】
2007172445.tif 000008
【図７】
2007172445.tif 000009
【図８】
2007172445.tif 000010