(57)【要約】【課題】  結露水による米飯のべちゃつきがなく、しかも、均一でムラのない蒸らしを効率良く行うことができる立体蒸らしコンベアと、それを用いる炊飯システムを提供することを課題とする。【解決手段】  上下方向に多段に配置された複数台の搬送コンベアと、少なくとも最下段の搬送コンベアの下方に配置された加温装置とを備え、搬送コンベアで炊飯釜を搬送しながら炊飯釜内の炊飯米の蒸らしを行う立体蒸らしコンベアであって、最上段の搬送コンベアによって搬送される炊飯釜の上部空間と、最上段よりも下段に位置する搬送コンベア及び／又はその搬送コンベアによって搬送される炊飯釜の側部空間とを連通する循環用ダクトを、搬送コンベアの搬送経路に沿って少なくとも１つ備えてなる立体蒸らしコンベア提供するとともに、そのような立体蒸らしコンベアを備えている炊飯システムを提供を提供することによって上記の課題を解決する。【選択図】  図１
2007167394.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
上下方向に多段に配置された複数台の搬送コンベアと、少なくとも最下段の搬送コンベアの下方に配置された加温装置とを備え、搬送コンベアで炊飯釜を搬送しながら炊飯釜内の炊飯米の蒸らしを行う立体蒸らしコンベアであって、最上段の搬送コンベアによって搬送される炊飯釜の上部空間と、最上段よりも下段に位置する搬送コンベア及び／又はその搬送コンベアによって搬送される炊飯釜の側部空間とを連通する循環用ダクトを、搬送コンベアの搬送経路に沿って少なくとも１つ備えてなる立体蒸らしコンベア。
【請求項２】
循環用ダクト内に循環用ファンを有している請求項１記載の立体蒸らしコンベア。
【請求項３】
最上段の搬送コンベアによって搬送される炊飯釜の上部空間に、搬送コンベアの搬送方向と直交する水平方向に沿って、開閉度が調節できる複数個の通風調節弁を設け、それら複数個の通風調節弁を介して前記上部空間と循環用ダクトとを連通してなる請求項１又は２記載の立体蒸らしコンベア。
【請求項４】
上下方向に多段に配置された複数台の搬送コンベアの両端部のそれぞれに、上下方向に移動して複数台の搬送コンベアの端部同士を連絡し、個々の搬送コンベアへの炊飯釜の受け渡し及び個々の搬送コンベアからの炊飯釜の受け取りを行うリフタ装置を備えている請求項１、２又は３記載の立体蒸らしコンベア。
【請求項５】
請求項１〜４のいずれかに記載の立体蒸らしコンベアを備えている炊飯システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、均一でムラのない蒸らしを効率良く行うことができる立体蒸らしコンベアとそれを用いる炊飯システムに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、多数の炊飯釜を用いて大量のご飯を炊飯する業務用の炊飯システムにおいては、炊飯が終了して次々と搬送されてくる炊飯釜を、上下方向に多段に配置された複数台の搬送コンベアを備えた立体蒸らしコンベアに導いて、搬送コンベアによって搬送しながら蒸らすことが行われている（例えば特許文献１参照）。しかしながら、この従来の立体蒸らしコンベアを用いる蒸らしにおいては、炊飯された米飯自身が有している余熱だけで蒸らし工程が行われるため、炊飯釜内と外気との温度差によって、炊き上がった米飯の蒸気が炊飯釜の蓋に触れて結露を生じ、この結露水が米飯上に落下して、炊き上がった米飯にべちゃつきが生じるという欠点があった。
【０００３】
この欠点を解決するために、例えば特許文献２においては、蒸らし工程を行う搬送コンベアを加温用の蒸気配管を内部に配設したトンネル炉内に設置し、当該蒸気配管からの熱によって炊飯釜を蒸らすことが提案されている。しかしながら、本発明者らが経験したところによれば、このような蒸気配管等の加温装置を従来から用いられている立体蒸らしコンベアに適用すると、炊飯釜内で結露水が米飯上に落下して米飯がべちゃつくことはなくなるものの、立体蒸らしコンベアの上段に位置する炊飯釜においては往々にして蒸らしが過剰となり、立体蒸らしコンベア全体で均一でムラのない蒸らしを行うことが極めて困難であった。このように、結露水の落下による米飯のべちゃつきを防止するために立体蒸らしコンベアに単純に加温装置を設けたのでは、米飯のべちゃつきは防止できても、しかも均一でムラのない蒸らしを効率良く行うことはできず、これが効率良く蒸らし工程を行うために立体蒸らしコンベアを用いる際の障害となっていた。
【特許文献１】特開平１１−１９２１６３号公報
【特許文献２】特開２００３−１５９１７８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、従来技術が有する上記の問題点を解決するために為されたもので、結露水による米飯のべちゃつきがなく、しかも、均一でムラのない蒸らしを効率良く行うことができる立体蒸らしコンベアと、それを用いる炊飯システムを提供を提供することを課題とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
立体蒸らしコンベアに加温装置を設けると上段に位置する炊飯釜が往々にして蒸らし過剰となる原因を解明すべく本発明者らが鋭意研究を重ねたところ、加温装置を備えた立体蒸らしコンベアにおいては、上段と下段とで雰囲気温度にかなりの差があることが判明した。この温度差は、立体蒸らしコンベア内に設けられた加温装置からの熱が上昇して立体蒸らしコンベアの上部空間に滞留するためと考えられ、この温度差のために、下段に位置する炊飯釜に蒸らし条件を合わせると、上段に位置する炊飯釜においては蒸らしが過剰となることが判明した。そこで、上段と下段との間のこの温度差を無くすべく更に試行錯誤を重ねた結果、最上段の搬送コンベアによって搬送される炊飯釜の上部空間と、最上段よりも下段に位置する搬送コンベア及び／又は炊飯釜の側部空間とを連通する循環用ダクトを設けることによって、上部空間に滞留した高温の空気が下方に循環し、立体蒸らしコンベア内の温度が比較的均一になり、ムラのない均一な蒸らしを効率良く行えることを確認して、本発明を完成した。
【０００６】
すなわち、本発明は、上下方向に多段に配置された複数台の搬送コンベアと、少なくとも最下段の搬送コンベアの下方に配置された加温装置とを備え、搬送コンベアで炊飯釜を搬送しながら炊飯釜内の炊飯米の蒸らしを行う立体蒸らしコンベアであって、最上段の搬送コンベアによって搬送される炊飯釜の上部空間と、最上段よりも下段に位置する搬送コンベア及び／又はその搬送コンベアによって搬送される炊飯釜の側部空間とを連通する循環用ダクトを、搬送コンベアの搬送経路に沿って少なくとも１つ備えてなる立体蒸らしコンベア提供するとともに、そのような立体蒸らしコンベアを備えている炊飯システムを提供することによって上記の課題を解決するものである。
【０００７】
本発明の立体蒸らしコンベアにおいては、循環用ダクト内に循環用ファンを設けるのが好ましく、最上段の搬送コンベアによって搬送される炊飯釜の上部空間に、搬送コンベアの搬送方向と直交する水平方向に沿って、開閉度が調節できる複数個の通風調節弁を設け、それら複数個の通風調節弁を介して前記上部空間と循環用ダクトとを連通することが好ましい。また、上下方向に多段に配置された複数台の搬送コンベアの両端部のそれぞれに、上下方向に移動して複数台の搬送コンベアの端部同士を連絡し、個々の搬送コンベアへの炊飯釜の受け渡し及び個々の搬送コンベアからの炊飯釜の受け取りを行うリフタ装置を備えていることが好ましい。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の立体蒸らしコンベアによれば、上下方向に多段に配置された複数台の搬送コンベアと、少なくとも最下段の搬送コンベアの下方に配置された加温装置とを備えているので、炊飯釜全体を所定の蒸らし温度に保つことが可能となり、炊飯釜内に結露が生じることがなく、結露水が米飯上に落下して米飯がべちゃつくこともないという利点がある。しかも、本発明の立体蒸らしコンベアによれば、最上段の搬送コンベアによって搬送される炊飯釜の上部空間と、最上段よりも下段に位置する搬送コンベア及び／又はその搬送コンベアによって搬送される炊飯釜の側部空間とを連通する循環用ダクトが設けられているので、加温装置が発生する熱と炊飯された米飯自身が有する熱とによって加熱された空気が立体蒸らしコンベア内を上下に循環し、高温の空気が立体蒸らしコンベアの上部に滞留することがない。したがって、本発明の立体蒸らしコンベアによれば、上段に位置する炊飯釜と下段に位置する炊飯釜との間で蒸らし温度に差が生じることがなく、均一でムラのない蒸らしを行うことができるという優れた利点が得られる。
【０００９】
さらには、本発明の立体蒸らしコンベアにおいて、循環用ダクト内に循環用ファンを設ける場合には、立体蒸らしコンベア内の空気を強制的に循環させることができるので、立体蒸らしコンベア内の温度の均一化をより確実に実現することができるという利点がある。また、本発明の立体蒸らしコンベアにおいて、最上段の搬送コンベアによって搬送される炊飯釜の上部空間に、搬送コンベアの搬送方向と直交する水平方向に沿って、開閉度が調節できる複数個の通風調節弁を設け、それら複数個の通風調節弁を介して前記上部空間と循環用ダクトとを連通させる場合には、その通風調節弁の開閉度を調節することによって、搬送コンベアの搬送方向と直交する水平方向における流路抵抗を調節することができるので、例えば、循環用ダクトが搬送コンベアの搬送方向左右のいずれかの片側だけに存在する場合でも、搬送コンベアの搬送方向と直交する水平方向における温度のムラを生じないようにすることができる。
【００１０】
また、本発明の立体蒸らしコンベアにおいて、上下方向に多段に配置された複数台の搬送コンベアの両端部のそれぞれに、上下方向に移動して複数台の搬送コンベアの端部同士を連絡し、個々の搬送コンベアへの炊飯釜の受け渡し及び個々の搬送コンベアからの炊飯釜の受け取りを行うリフタ装置を備える場合には、各搬送コンベアへの炊飯釜の受け渡しや、各搬送コンベアからの炊飯釜の受け取りを効率良く行うことができるので便利である。しかも、このような本発明の立体蒸らしコンベアを備えた炊飯システムによれば、均一でムラのない蒸らしを効率良く行うことができるので、品質の良い米飯を効率良く炊飯することができるという優れた利点が得られる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
以下、図面を用いて本発明を詳細に説明するが、本発明が図示のものに限られないことは勿論である。
【００１２】
図１は、本発明の立体蒸らしコンベアの一例を示す正面図であり、後述する断熱板は省略してある。図１において、１は本発明の立体蒸らしコンベアであり、図示の例において立体蒸らしコンベア１は、ローラーコンベアからなる搬送コンベア２ａ、２ｂ、２ｃ、２ｄを上下方向に４段に配置することにより構成されている。搬送コンベア２ａ〜２ｄとしては、ローラーコンベアに限られず、炊飯釜を搬送することができる限りどのような機構のものであっても良いが、後述するとおり、立体蒸らしコンベア内で温風を循環させる必要上、上下に連通する空間部分を多く備えたものが望ましく、ローラーコンベア以外のものとしては、例えば、チェーンコンベアや、ベルトコンベアであるとしても、搬送ベルトがメッシュタイプのものが望ましい。また、搬送コンベア２ａ〜２ｄの段数も図示の４段に限られず、２段以上であれば良く、３段であっても、５段以上であっても良い。３は、立体蒸らしコンベア１のケーシングを構成する枠体であり、図示の左右方向には炊飯釜が出入りする開口部を有しているけれども、上部に天板と下部に底板とを有し、立体蒸らしコンベア１の上下において、立体蒸らしコンベア１の内部空間と外部空間とを仕切るものである。４、４は枠体３の脚である。
【００１３】
５、５、５・・・は炊飯釜、６ａ、６ｂはリフタ装置、７、７はリフタ装置６ａ、６ｂに備えられている搬送コンベアである。リフタ装置６ａ、６ｂは、図中双方向矢印で示すとおり上下に移動して、立体蒸らしコンベア１内の適宜の搬送コンベア２ａ〜２ｄと同じ高さに停止して、搬送コンベア２ａ〜２ｄに炊飯釜５を受け渡したり、搬送コンベア２ａ〜２ｄから炊飯釜５を受け取り、次工程へと搬送することができるものである。リフタ装置６ａ、６ｂにおける搬送コンベア７、７は、図示の例においてはローラーコンベアであるけれども、ローラーコンベアに限られないのは、搬送コンベア２ａ〜２ｄと同様であり、炊飯釜６ａ、６ｂの搬送ができる限り、チェーンコンベアであってもベルトコンベアであっても、その他の機構のコンベアであっても良い。
【００１４】
８、８は加温装置であり、その上部に位置する炊飯釜５、５、５・・・や雰囲気空気を加温することができる限り、どのような機構で発熱するものであっても良く、例えば、管状部材を蛇行させて所定の面積をカバーするように構成し、その管状部材の内部に図示しない熱源からの加熱された空気や蒸気、或いは温水などを通過させることにより、輻射熱或いは放射熱を発生するものであっても良く、電気的或いは電磁的に熱を発生するものでも、場合によっては燃焼により熱を発生するものであっても良い。なお、図示の例においては、加温装置８、８は、最下段の搬送コンベア２ｄと、その直上の搬送コンベア２ｃの下部だけに設けられているけれども、加温装置８は、少なくとも最下段の搬送コンベア２ｄの下に設けられていれば良く、搬送コンベア２ｃの下には設けなくても良いし、逆に、更に上段の搬送コンベア２ｂや搬送コンベア２ａの下にも設けても良い。しかしながら、加温装置８、８によって加温された空気は自然と上昇してより上段の搬送コンベア上に位置する炊飯釜５を加温するので、最上段の搬送コンベア２ａの直下には加温装置８を設けないのが望ましい。
【００１５】
９ａ、９ｂは、循環用ダクトであり、図示の例においては、最上段の搬送コンベア２ａによって搬送される炊飯釜５、５、５・・・の上部空間Ｘと、最下段の搬送コンベア２ｄによって搬送される炊飯釜５、５、５・・・の側部空間Ｙとを、循環路１０ａ、１０ｂを介して連通させている。１１ａ、１１ｂは、側部空間Ｙに開口する吹き出し口である。
【００１６】
図２は、図１の立体蒸らしコンベア１の平面図であり、立体蒸らしコンベア１の上部を覆う枠体３の天板、及び炊飯釜５、５、５・・・は省略してある。１２、１２は、循環用ダクト９ａ、９ｂ内に設けられている循環用ファン、１３、１３、１３・・・は、後述する通風調節弁である。通風調節弁１３は、回転軸の回りに回転可能な板状部材から構成されており、図２においては、その全てが水平状態にあり、「閉」である状態を示している。１４、１４は、枠体３の側方に位置する断熱板であり、立体蒸らしコンベア１内の熱が外部に伝達され、散逸するのを防止するためのものである。枠体３が側板を備えている場合には、断熱板１４、１４は設けなくても良い。
【００１７】
図３は、図１の立体蒸らしコンベア１のＡ−Ａ断面図、図４はＢ−Ｂ断面図であり、これまでと同じものには同じ符号を付してある。図３及び図４に示されるとおり、最上段の搬送コンベア２ａによって搬送される炊飯釜５の上部空間Ｘは、循環用ダクト９ｂによって、循環用ファン１２、循環路１０ｂ、及び吹き出し口１１ｂを介して、最下段の搬送コンベア２ｄによって搬送される炊飯釜５の側部空間Ｙと連通している。吹き出し口１１ｂは、図示の例よりも下方の搬送コンベア２ｄの側部に開口していても良く、或いは、搬送コンベア２ｄとその搬送コンベア２ｄによって搬送される炊飯釜５の両者の側部に開口していても良い。この意味で、側部空間Ｙとは、搬送コンベア２ｄ及び／又は搬送コンベア２ｄによって搬送される炊飯釜２の側部空間ということになる。なお、上部空間Ｘと循環用ダクト９ｂによって連通する側部空間Ｙとしては、最下段の搬送コンベア２ｄ及び／又は搬送コンベア２ｄによって搬送される炊飯釜５の側部空間Ｙが通常最も好ましいものではあるが、場合によっては、一段上に位置する搬送コンベア２ｃ及び／又は搬送コンベア２ｃによって搬送される炊飯釜５の側部空間であっても良く、更に上段に位置する搬送コンベア２ｂ及び／又は搬送コンベア２ｂによって搬送される炊飯釜５の側部空間であっても良い。
【００１８】
通風調節弁１３は、図示のとおり、搬送コンベア２ａの搬送方向と直交する水平方向に沿って複数設けられており、例えば図２及び図４に示すような板状部材を回転軸の回りに回転させることによって、その開閉度を個々に調節することができるものである。通常、搬送コンベア２ａの搬送方向と直交する水平方向に沿って循環用ファン１２に近い側、すなわち循環路１０ｂに近い側にあっては、循環用ファン１２による吸引力が比較的強いのに対し、循環用ファン１２から遠い側、すなわち循環路１０ｂから遠い側にあっては循環用ファン１２による吸引力が比較的弱いので、その吸引力の差に基づく通風量の差を解消するためには、例えば循環用ファン１２に近い側では通風調節弁１３の開度を小さくし、循環用ファン１２から遠くなるに連れて、順次、通風調節弁１３の開度を大きくすれば良い。このように、開閉度を個別に調節することができる複数個の通風調節弁１３を設けることによって、搬送コンベア２ａの搬送方向と直交する水平方向に沿った温度ムラの発生を防止することが可能となり、蒸らしムラのない米飯を得ることができるものである。通風調節弁１３の開閉度の調節は、作業者が手動で行っても良いし、立体蒸らしコンベア１内の温度や風量を測定して、温度ムラや風量の差が生じないように、自動的に調節するようにしても良い。なお、通風調節弁１３としては、その開閉度を調節して通風量を調節することができるものであればどのような機構のものでも良く、図示のような回転可能な板状部材に限られるものではない。
【００１９】
次に、図１を用いて、本発明の立体蒸らしコンベア１の動作を説明する。まず、炊飯工程の終了した炊飯釜５、５、５・・・が、図示しない搬送コンベアによって、図中右側からリフタ装置６ａの搬送コンベア７上に搬送されてくると、リフタ装置６ａは、図中双方向矢印で示すとおり上下に移動し、例えば、搬送コンベア２ａと同じ高さにまで移動して、そこで炊飯釜５を立体蒸らしコンベア１の搬送コンベア２ａに受け渡す。搬送コンベア２ａを含め、立体蒸らしコンベア１内の搬送コンベア２ａ〜２ｄは、所定の速度で、連続的に、或いは間欠的に、或いは両者を混合した態様で、炊飯釜５を図中右から左へと搬送し、その間に、炊飯釜５内の米飯の蒸らしを行うものである。
【００２０】
蒸らし工程の終了した炊飯釜５は、例えば搬送コンベア２ａと同じ高さに上昇し、その位置で停止するリフタ装置６ｂに受け取られ、蒸らし工程の終了した炊飯釜５を受け取ったリフタ装置６ｂは、所定の位置にまで下降して、受け取った炊飯釜５を図示しない次工程へと搬出する。
【００２１】
一段の搬送コンベアだけで蒸らし工程が終了しない場合には、リフタ装置６ｂは、例えば搬送コンベア２ａから炊飯釜５を受け取ると、他の搬送コンベア２ｂ〜２ｄのいずれかの高さにまで下降し、その他の搬送コンベア２ｂ〜２ｄのいずれかに炊飯釜５を受け渡すことも可能である。リフタ装置６ｂから炊飯釜５を受け取った搬送コンベア２ｂ〜２ｄのいずれかは、図中左から右へと炊飯釜５を搬送し、今度はリフタ装置６ａに炊飯釜５を受け渡す。炊飯釜５を受け取ったリフタ装置６ａは、その炊飯釜５が蒸らし工程が終了したものである場合には、そのまま図示しない次工程へと炊飯釜５を搬出しても良いし、再度他の搬送コンベアに炊飯釜５を受け渡しても良い。
【００２２】
上述のようなリフタ装置６ａ、６ｂの上下の移動や、搬送コンベア２ａ〜２ｄへの炊飯釜５の受け渡し、及び、搬送コンベア２ａ〜２ｄからの受け取り、更には搬送コンベア２ａ〜２ｄの搬送動作は、全て、図示しない制御装置からの信号に基づいて、予め定められた手順に従って自動的に行われるが、場合によっては作業者が適宜手動で指示を出しても良い。
【００２３】
以上のような蒸らし工程においては、加温装置８、８が作動して、立体蒸らしコンベア１内の温度を所定の温度にまで加温して、個々の炊飯釜５、５、５・・・の蓋の内部に結露が生じるのを防止する。同時に循環用ダクト９ａ、９ｂ内の循環用ファン１２、１２が動作して、上部空間Ｘにまで上昇してきた比較的高温の空気を吸引し、図４に矢印で示すように、循環路１０ａ、１０ｂ、並びに吹き出し口１１ａ、１１ｂを介して、側部空間Ｙに戻す。これにより、立体蒸らしコンベア１内の空気は循環し、加温装置８、８によって加温された空気が立体蒸らしコンベア１の上部空間Ｘに滞留することはなくなり、上段の搬送コンベアと下段の搬送コンベアとの間に無視できない温度差が生じるのが防止され、立体蒸らしコンベア１内の全体で均一でムラのない蒸らしを実現することができる。
【００２４】
さらには、上部空間Ｘと循環ダクト９ａ、９ｂとの間には、その開閉度を個別に自在に調節することができる複数の通風調節弁１３、１３、１３・・・が存在するので、循環用ファン１２、１２或いは循環路１０ａ、１０ｂが立体蒸らしコンベア１の一方の側だけに存在していたとしても、搬送コンベアの搬送方向と直交する水平方向での循環空気量の場所的な不均一を有効に防止することが可能となり、立体蒸らしコンベア１内の全体でより均一でムラのない蒸らし工程を実現することができる。
【００２５】
なお、以上の例においては、循環用ダクト９ａ、９ｂは、搬送コンベア２ａ〜２ｄの搬送経路に沿って２個設けられていたけれども、循環用ダクト９ａ、９ｂの個数は図示のものに限られず、搬送コンベアの長さにもよるけれども、均一な空気の循環ができる限り搬送コンベア２ａ〜２ｄの搬送経路に沿って少なくとも１個あれば良く、３個以上であっても良い。また、以上の例においては、循環用ダクト９ａ、９ｂの循環路１０ａ、１０ｂ、循環用ファン１２、１２、並びに吹き出し口１１ａ、１１ｂは、立体蒸らしコンベア１の一方の側にしか設けられていないけれども、設置場所のスペースに余裕があれば、循環用ダクト９ａ、９ｂ、ないしは循環用ダクト９ａ、９ｂの循環路１０ａ、１０ｂ、循環用ファン１２、１２、並びに吹き出し口１１ａ、１１ｂは立体蒸らしコンベア１の両側に設けても良い。さらには、循環用ダクト９ａ、ないしは循環路１０ａ、循環用ファン１２、並びに吹き出し口１１ａと、循環用ダクト９ｂ、ないしは循環路１０ｂ、循環用ファン１２、並びに吹き出し口１１ｂとを、立体蒸らしコンベア１の左右に、すなわち、異なる側に設けるようにしても良い。また、循環用ファン１２、１２は設ける方が好ましいが、循環用ダクト９ａ、９ｂによって上部空間Ｘと側部空間Ｙとを連通させるだけで自然の内部空気の循環が生じる場合には、設けなくても良い。
【００２６】
図５は、本発明の立体蒸らしコンベア１の他の例を示す断面図であり、これまでと同じものには同じ符号を付してある。この例においては、循環用ダクト９ｂの循環路１０ｂは、搬送コンベア２ｄ及び／又は搬送コンベア２ｄによって搬送される炊飯釜５の側部空間Ｙだけでなく、搬送コンベア２ｂ及び／又は搬送コンベア２ｂによって搬送される炊飯釜５の側部空間Ｙｂ、更には、搬送コンベア２ｃ及び／又は搬送コンベア２ｃによって搬送される炊飯釜５の側部空間Ｙｃにも開口しており、それぞれの吹き出し口には、開閉自在な通風調節弁１３１、１３２、１３３が設けられている。図示の例においては、側部空間Ｙに開口する吹き出し口に設けられた通風調節弁１３１は「閉」の状態にあり、側部空間Ｙｂに開口する吹き出し口に設けられた通風調節弁１３３は「やや閉」の状態、側部空間Ｙｃに開口する吹き出し口に設けられた通風調節弁１３２は「開」の状態にある。このように、側部空間Ｙのみならず、他の搬送コンベアに対応する側部空間Ｙｂ、Ｙｃにも循環路１０ｂを開口させ、それぞれの吹き出し口に開閉自在な通風調節弁１３１、１３２、１３３を設けることによって、上部空間Ｘまで上昇してきた比較的高温の空気を、任意の側部空間に、しかも調節した量で、戻すことができ、立体蒸らしコンベア１内の温度分布の調節をより細やかに行うことが可能となる。
【００２７】
以上のような本発明の立体蒸らしコンベア１は、例えば、搬送ラインに沿って、米の計量、洗米、浸漬、炊飯、蒸らしなどの工程を備えた通常の炊飯システムに組み入れて使用することができる。本発明の立体蒸らしコンベア１を備えた炊飯システムは、均一でムラのない蒸らしを効率良く行うことができるので、品質の良い米飯を大量に効率良く供給することができるものである。
【産業上の利用可能性】
【００２８】
以上説明したように、本発明の立体蒸らしコンベアによれば、結露水によるべちゃつきがなく、しかも均一でムラのない蒸らしを効率良く行うことができる。このため、本発明の立体蒸らしコンベアを備えた炊飯システムは、品質の良いご飯を、大量に安定して供給することができるものであり、各種外食産業はもとより、コンビニエンスストア、給食産業など、安定した品質の良いご飯を大量に必要とする産業界にとって、本発明の有用性は極めて高いものである。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】本発明の立体蒸らしコンベアの一例を示す正面図である。
【図２】本発明の立体蒸らしコンベアの一例を示す平面図である。
【図３】図１のＡ−Ａ断面図である。
【図４】図１のＢ−Ｂ断面図である。
【図５】本発明の立体蒸らしコンベアの他の例を示す断面図である。
【符号の説明】
【００３０】
１            立体蒸らしコンベア
２ａ〜２ｄ    搬送コンベア
３            枠体
４            脚
５            炊飯釜
６ａ、６ｂ    リフタ装置
７            搬送コンベア
８            加温装置
９ａ、９ｂ    循環用ダクト
１０ａ、１０ｂ    循環路
１１ａ、１１ｂ    吹き出し口
１２          循環用ファン
１３          通風調節弁
１４          断熱板
Ｘ            上部空間
Ｙ            側部空間
【図１】
2007167394.tif 000003
【図２】
2007167394.tif 000004
【図３】
2007167394.tif 000005
【図４】
2007167394.tif 000006
【図５】
2007167394.tif 000007