(57)【要約】【課題】回転オーブンを提供する。【解決手段】熱源と、熱源近くに取り付けられた回転盤と、回転盤に沿って取り付けられ、かつ串が回転盤によって熱源の周りを運ばれる間に串を熱源の近くに保持する串保持具と、串が熱源近くに運ばれたとき、各串が回転するようにここの保持具に取り付けられた回転具と、回転盤の近くにあって、かつ、串保持具が作動中の取り外し装置を通過すると串保持具に固定された串を取り外せるように、各串保持具と協働する串取り外し装置を構成する。【選択図】図１
2007181504.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
熱源と、
熱源近くに取り付けられた回転盤と、
回転盤に沿って取り付けられ、かつ串が回転盤によって熱源の周りを運ばれる間に串を熱源の近くに保持する串保持具と、
串が熱源近くに運ばれたとき、各串が回転するようにここの保持具に取り付けられた回転具と、
回転盤の近くにあって、かつ、串保持具が作動中の取り外し装置を通過すると串保持具に固定された串を取り外せるように、各串保持具と協働する串取り外し装置と
からなることを特徴とする回転オーブン。
【請求項２】
前記回転盤は、一対の平行に設置された回転面からなり、かつ各々が同速度で回転し、その空間に配置された串が平行に移動できることを特徴とする請求項１記載の回転オーブン。
【請求項３】
前記記載回転具は小歯車であって、さらに本オーブンはこの小歯車を回転させるように小歯車とかみ合う固定ラックを有することを特徴とする請求項１記載の回転オーブン。
【請求項４】
前記串保持具は、各々２本の腕を有するクランプ状の取り付具を備えており、第一の腕は前記回転盤の片側に固定され、第二の腕は、第一の腕に対して旋回可能に支持されていることを特徴とする請求項２記載の回転オーブン。
【請求項５】
前記串保持具は、回転盤に対して固定され、回転盤が回転することで、串を取り外すために回転盤付近に設置された支え面と協働するクランプを備えていることを特徴とする請求項２記載の回転オーブン。
【請求項６】
さらに、串保持具にくしを取り付けるために回転盤付近に設置された支え面を有する串取り付け装置を備えていることを特徴とする請求項４、５または６記載の回転オーブン。
【請求項７】
複数の使い捨て竹串との組み合わせであることを特徴とする請求項１ないし７のいずれかに記載の回転オーブン。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】本発明は、食品店において鶏肉やその他の食肉、食品を回転させて調理するオーブンに関するものである。
【背景技術】
【０００２】食品を回転する焼き串に刺して調理することは良く知られている方法である。
その場合の調理は、オーブンのスペース内または、熱源の近くに固定された串を回転させて行われることがほとんどである。
あらかじめ、セット、あるいは推測された時間が経過したあとに、串を人の手で外さなければならない。
また、仮にそのままくしを外すことなく調理時間が経過した場合、食品の水分が蒸発しすぎてしまい、ジューシーさを失い、さらにはこげてしまう。
ファーストフードの店など、活動しているコンベアーに搭載された焼き串が熱源のそばを通ることによって調理されるものもあるが、人の手で取らなければならないので、思いがけず需要が少ない場合、いつまでも熱源のそばを通り続けることとなり、ちょうどいい焼けごろを通り越して、乾燥してしまう。【０００３】従来の回転オーブンの問題点は、焼き串を再利用しなければならないので、調理後の串の手入れが必要となり、非常に面倒であった。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】本発明の課題は、上記の欠点を無くす、あるいは改善することである。【０００５】本発明の他の課題は、ジューシーさを損なわない、ちょうどいい焼き頃の食品を提供し、さらに一度に調理できる食品の量も増大させることである。【０００６】本発明の他の課題は、食品が調理完了時にオーブンから自動的に取り出されるようにし、人の手を煩わせない回転オーブンを提供することである。【０００７】更に、本発明の課題は、食品を串ごと販売するために、串の上で調理された食品を製造することの出来る回転オーブンを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】ここで開示される回転オーブンは、
熱源と、
熱源近くに取り付けられた回転盤と、
回転盤に沿って取り付けられ、かつ串が回転盤によって熱源の周りを運ばれる間に串を熱源の近くに保持する串保持具と、
串が熱源近くに運ばれたとき、各串が回転するようにここの保持具に取り付けられた回転具と、
回転盤の近くにあって、かつ、串保持具が作動中の取り外し装置を通過すると串保持具に固定された串を取り外せるように、各串保持具と協働する串取り外し装置と
からなることを特徴とする。【０００９】前記回転盤は、一対の平行に設置された回転面からなり、かつ各々が同速度で回転し、その空間に配置された串が平行に移動できることが望ましい。【００１０】前記記載回転具は小歯車であることが望ましく、さらに本オーブンはこの小歯車を回転させるように小歯車とかみ合う固定ラックを有することが望ましい。【００１１】前記串保持具は、各々２本の腕を有する取り付具を備えており、第一の腕は前記回転盤に固定され、第二の腕は、第一の腕に対して旋回可能に支持されていることが望ましい。【００１２】更に、回転盤の近くには、串保持具に串を取り付けるため、に、保持具を圧迫する固定した支え面を有する串取り付け装置を設置することが望ましい。【００１３】前記串保持具は、回転盤に対して固定され、回転盤が回転することで、串を取り外すために回転盤付近に設置された支え面と協働するクランプを備えていることが望ましい。
【発明を実施するための最良の形態】添付図面の図１には回転オーブンが図式的に表されている。
回転盤ＢとＨは軸Ｉによって連結され、同速度で並行に回転することが出来る。
回転盤Ｈには串保持具Ｃがあり回転盤Ｈとともに軸Ｉを中心として回転する。
回転盤Ｂの溝Ｊは串保持具Ｃと平行な位置にあり、串は、溝Ｊと串保持具Ｃで保持される事で、軸Ｉを中心に平行に回転できる。【００１５】回転具Ｋは小歯車となっており、回転盤Ｈに固定されている。  さらにラックＥと噛み合っている。
回転盤Ｈが回転軸Ｉを中心に回転するため、回転具Ｋも回転軸Ｉを中心に回転し、さらに固定されたラックＥと噛み合っているので、回転具Ｋ自体が回転しながら回転軸Ｉを中心に回転することとなる。【００１６】串保持具Ｃは、各々２本の腕を有する取り付具を備えており、第一の腕は回転盤Ｈに設置された軸受けに固定され、更に回転具Ｋに固定されている。
第二の腕は、第一の腕に対して旋回可能に支持され、更に、スプリングによって腕同士が密着するようになっている。
また、支え面と協働するために第二の腕二にはクランプを備えてあり、支え面がクランプを圧迫すると第一の腕と第二の腕の距離が開くようになっている。【００１７】回転盤Ｈが回転軸Ｉを中心に回転することで、回転具Ｋが回転し、串保持具Ｃも回転することになる。【００１８】串は、串保持具Ｃの第一の腕と第二の腕の距離が開いたときに運ばれ、さらに、串保持具Ｃと溝Ｊによって固定される。
串保持具Ｃの第一の腕と第二の腕の間に挟まれることによって串が確実に固定される。
その動きは以下の通りである。【００１９】串保持具Ｃの第一の腕は回転具Ｋと固定されており、この位置で第一の腕が串を捉えることができるように上向になるようにラックＥが調整されている。【００２０】串保持具Ｃの第二の腕のクランプは支え面Ｆによって圧迫され、串保持具Ｃの第二の腕が旋回し第一の腕との距離が開く事で、串を捕らえる準備が出来る。【００２１】ここに串が運ばれ、第一の腕と第二の腕の間に串が入る。
その位置から回転盤Ｈの動きによって、支え面Ｆから第二の腕のクランプがはずれ、圧迫がなくなると第一の腕と第二の腕がスプリングによって密着する方向に力がかかり、串をスプリングの力で固定することが出来る。【００２２】串保持具Ｃの第一の腕は、支え面Ｄの位置で下向になるようにラックＥが調整されている。
支え面Ｄによって、串保持具Ｃの第二の腕のクランプが圧迫され、第一の腕と第二の腕の距離が開き、串の固定がなくなることで、串は開放され落下する。
落下した串は、ガイドＧによって支えられ、ユーザーの手元に転がり落ちる。【００２３】串保持具Ｃの第一の腕と第二の腕の距離が開いた位置で串が固定され、その後、回転盤ＢとＨの回転により、串自体が串保持具Ｃの回転によって回転しながら、更に回転軸Ｉを中心に回転する。  その後、ガイドＧの位置まで運ばれる。
熱源は、串の固定から串の開放までの間に設置してある。
したがって、この動きにより、串は熱源の近くを回転しながら通過し調理されることとなり、串の固定から串の開放までの間に調理が終了するのである。【００２４】回転盤Ｈの回転速度を変えることで、熱源の近くを串が通過する時間を変えることが出来、調理時間を調節することが可能となる。【００２５】熱源の温度調節をすることで、素材の焼け具合を調節することが出来る。【００２６】本発明を実施することによって、調理が開始されてから、調理が終了するまでを自動的に行うことが出来る。
人の手を煩わせないばかりか、調理時間が経過してしまいジューシーさを失うことがなくなるので、ちょうどいい焼け頃の調理が可能となる。
更に、熱源のそばを回り続けることがないので、ファーストフード店などで、思いがけず需要がなかったときも乾燥してしまうことがない。
また、串を使い捨て可能なものにすると、ファーストフード店などで店員はもちろん客自身が串をセットし、調理されたものを持ち帰るような方法が取れるので、客に確実にジューシーな美味しい食品を提供することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【図１】回転オーブンの斜視図
【符号の説明】
Ａ  焼き鳥などの串刺し食品。
Ｂ  回転盤。  回転盤Ｈと回転軸Ｉで繋がっている。
Ｃ  串保持具。
Ｄ  支え面。  串保持具Ｃから、串をはずすための支え面。
Ｅ  ラック。  串保持具Ｃを回転させるための固定ラック。
Ｆ  支え面。  串保持具Ｃに串を挟み込むための支え面。
Ｇ  ガイド。  串保持具Ｃから落下した串を受け止め、ユーザーの手元まで運ぶためのガイド。
Ｈ  回転盤。
Ｉ  回転軸。
Ｊ  溝。  串を固定するための溝。
Ｋ  回転具。  串保持具Ｃの小歯車状部品で、ラックＥとかみ合っている。
【図２】
串保持具Ｃの詳細な斜視図
【符号の説明】
Ｌ  クランプ。  第一の腕に対して旋回可能に支持され、更に、スプリングによって腕同士が密着するようになっている第二の腕のクランプ
Ｍ  ラック。  図１のラックＥと同じ。
Ｎ  回転盤Ｈに設置された軸受けに固定され、更に回転具Ｋに固定されている第一の腕。
Ｏ  支え面。  図１の支え面Ｄと同じ。
Ｐ  回転具。  図１の回転具Ｋと同じ。
【図３】
回転オーブンで熱源の位置を示した斜視図
【符号の説明】
Ｑ  熱源
【図１】
2007181504.tif 000003
【図２】
2007181504.tif 000004
【図２】
2007181504.tif 000005
【手続補正書】
【提出日】平成18年4月5日(2006.4.5)
【手続補正２】
【補正対象書類名】図面
【補正対象項目名】全図
【補正方法】変更
【補正の内容】
【図１】
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【図２】
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【図３】
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