(57)【要約】アルコール飲料を飲む前または飲酒時に、乾燥活性酵母を投与することによってアルコール飲料摂取後の体内の血中アルコール濃度を低下させる方法。【特許請求の範囲】
【請求項１】
アルコール含有飲料の摂取前または摂取と同時に、アルコール脱水素酵素を含む乾燥活性酵母を経口投与することによってアルコールが胃中にある間にアルコールの一部を酸化させることを特徴とする、人のアルコール摂取作用を調整する方法。
【請求項２】
乾燥活性酵母の投与量を０．５〜１０グラムにする請求項１に記載の方法。
【請求項３】
乾燥活性酵母を活性酵母、乾燥活性ビール酵母、乾燥活性ワイン酵母および乾燥活性ウィスキー酵母から成る群の中から選択する請求項１に記載の方法。
【請求項４】
乾燥活性酵母を錠剤、カプレットまたはカプセルの形で投与する請求項１に記載の方法。
【請求項５】
乾燥活性酵母を粉末状、ペースト状または液状で摂取する請求項１に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ビール、ワイン、蒸留酒等のアルコール飲料を摂取した後に、ヒトの血中アルコール（エチルアルコール）濃度を下げる方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
適量のアルコール飲料を摂取することは社会的に受け入れられている慣習であり、さらに、適量のアルコール飲料の摂取によってストレスが軽減し、心臓発作の発生率が下がるといった健康上の利益もあると考えられる。また、適量のアルコール飲料の摂取によって料理の味が良くなり、楽しみが増すと多くの人が考えている。しかし、付き合い程度に適度に飲んでもアルコールの影響は受ける。アルコール飲料摂取の主目的物はエチルアルコール（ＣＨ3ＣＨ2ＯＨ）である。アルコール飲料を摂取した時には胃に入ったアルコールがすぐに小腸へ運ばれ、小腸から門脈を経て血流へ入り、肝臓へ到達する。肝臓でアルコールの一部がアルコール脱水素酵素によって酸化されてアセトアルデヒドになり、未酸化のアルコールが体循環して身体のすべての部位へ循環する。この未酸化のアルコールは体内のあらゆる細胞に自由に出入りできるため、中枢神経や脳に影響を与える。その結果は周知の通りである。ある州では血液中のアルコール濃度（血中アルコール濃度）が０．１％で（また他の州では０．０８％でも）自動車の運転は違法であると見なされる。アルコールは体内のすべての細胞内に自由に拡散するため、血中アルコール濃度は血液だけでなく、呼気で測定することもできる。生じたアセトアルデヒドはほぼ瞬時に酸化されてアセテートとなって全身代謝経路に入る。このアセトアルデヒドおよびアセテートは神経系または脳に全く影響を与えない。循環を続けて肝臓を通過した時に最終的に全てのアルコールが排泄される。
エタノールのアセトアルデヒドへの変換を触媒するために、アルコール脱水素酵素はニコチン・アデニン・ヌクレオチド（ＮＡＤ）という補酵素を必要とする。エタノールの代謝の第１段階は下記式で示すことができる：
【０００３】
【数１】
2004536852.tif 000002
【０００４】
【特許文献１】
米国特許第４，４５０，１５３号（Hopkins）
【０００５】
上記特許文献にはアルコール酸化酵素を投与して人の血液中のアルコール含有量を減らし、アルコール摂取による作用を低減する方法が記載されている。このホプキンズ特許ではアルコール酸化酵素を人体に直接注射するか、透析で血液と直接接触させて投与できる。ホプキンズ特許はアルコール酸化酵素を経口投与することも提案しているが、その場合にはアルコール酸化酵素を腸溶コーティングして胃で破壊されないように保護する必要がある。従って、この特許では胃中のアルコール濃度は下がらず、むしろ積極的に回避している。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明の目的は、胃中のみでアルコールを攻撃することによって人の血中アルコール濃度を下げる方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明では、アルコール飲料の摂取前または摂取と同時に外来源（extraneous source）のアルコール脱水素酵素を経口投与して血中アルコール濃度を下げる。
このアルコール脱水素酵素は精製した酵素の形で摂取するか、簡単には天然起源の酵素、例えば乾燥した活性パン酵母、ビール酵母、ワイン酵母またはウィスキー酵母を摂取するのが便利である。
本発明で用いられる活性パン酵母、ワイン酵母およびウィスキー酵母にはサッカロマイセス・セルヴィシエ（Saccharomyces cerevisiae）が含まれ、ビール酵母にはサッカロマイセス・ウヴァルム（Saccharomyces uvarum）が含まれる。これらの酵母は全てアルコール脱水素酵素とニコチンアミド・アデニン・ジヌクレオチド（ＮＡＤ）を含んでいる。これらの酵母は粉末状、ペースト状または液状（すなわち液体中に懸濁した状態）で供給できるが、投与量または分量に調節された乾燥状態の錠剤、カプレットまたはカプセル状に包装するのが最も便利である。
【０００８】
アルコール飲料の摂取前または摂取中に、乾燥した活性パン酵母（最も入手しやすい酵母）か、ビール酵母、ワイン酵母またはウィスキー酵母を摂取することによって一部のアルコールが胃中にある間に酸化する。その結果、最高血中アルコール濃度が低下し、血中アルコール濃度の経時プロット曲線の下側の面積が小さくなる。アルコール脱水素酵素は胃中でのみアルコールに作用するため、アルコール脱水素酵素源はアルコール飲料が胃中にある間に摂取しなくければならない。この酵素は胃の酸性作用とタンパク質分解作用とによって破壊されるため、アルコールが胃から出て血流に入ると全く効果が無くなる。
本発明の他の特徴および利点は添付図面を参照した以下の詳細な説明から明らかになるであろう。
【発明の効果】
【０００９】
既に述べたように、アルコール飲料を摂取すると、アルコールは胃に入ってから直ちに小腸へ運ばれる。胃から出る速度は胃中の食品または脂肪の存在、さらにはアルコール飲料の稀釈度および緩衝能によって遅くなる。また、胃から出る速度はアルコール飲料が高濃度になり、飲料中に二酸化炭素が存在すると速くなる。小腸ではアルコールが門脈を経て血流に吸収され、肝臓に達する。本発明では、外来起源のアルコール脱水素酵素を摂取することによってアルコールの一部を胃中にある間に酸化してアセトアルデヒドにする。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
本発明ではアルコール飲料の摂取前または摂取と同時にアルコール脱水素酵素を摂取できる。アルコール飲料を連続して摂取する場合には、飲酒中に定期的に追加のアルコール脱水素酵素を摂取しなせればならない。
以下の複数のファクターに依存する：
個人の体重、
個人の性別、
摂取アルコール量、
アルコール摂取速度、
個人の一般的健康状態および年齢、
胃中の食物の有無
【００１１】
一般的に、アルコール脱水素酵素は０．５〜１０グラムの量の乾燥した活性パン酵母、ビール酵母、ウィスキー酵母またはワイン酵母で摂取する。必要量は上記の６つのファクターと各人のアルコールに対する個々の反応によって決定する。アルコール脱水素酵素は例えば液体中に懸濁した状態またはペースト状のものを摂取することができるが、乾燥した活性パン酵母、ビール酵母、ワイン酵母またはウィスキー酵母を含む所定投与量の錠剤、カプセルまたはカプレットを用いて投与するのが最も便利で効果的である。この方法は飲酒中に摂取者が自己投与でアルコール脱水素酵素を摂取きるという点で有利である。摂取されたアルコール脱水素酵素は胃中の酸性作用およびタンパク質分解酵素が存在する中では長く保持されないため、摂取されたアルコール脱水素酵素は胃より先では全く効力を示さない。
【００１２】
本発明の理解を助けるための以下の実施例ではIntoximeters, Inc.（ミズーリ州セントルイス）から市販のAlco-Sensor III血中アルコール濃度検知機を用いて血中アルコール濃度を測定する。アルコール脱水素酵素としてはBurns Philip Food株式会社のフライシュマン・イースト部門(ミズーリ州フェントン)から市販の活性乾燥パン酵母、Universal Foods社（ウィスコンシン州ミルウォーキー）から市販のRed Star YeastおよびLallemand社（カナダ、モントリオール）から市販のワイン酵母を投与した。
【実施例１】
【００１３】
１６０ポンド（７２．６ｋｇ）の若い成人女性に８０ｍｌの水に稀釈した８０度のウォッカ８８ミリリットルを５分間以内に飲んでもらう。血中アルコール濃度に正比例する呼吸中のアルコール含有量を濃度が０．００２％に下がるまで定期的に測定した。
同じ女性で実験を繰返したが、今回は２．５ｇの乾燥活性パン酵母を摂取した後に８０ｍｌの水で稀釈した８０度のウォッカ８８ミリリットルを飲んでもらい、呼吸中のアルコール含有量を定期的に測定した。
これらの試験結果を［図１］に示す。この結果から血中アルコール濃度が酵母によって減少することが分かる。血中アルコール濃度−時間（分）曲線の下側の面積で測って２９％の低下が見られる。
【実施例２】
【００１４】
同じ試験を２．５ｇの乾燥活性パン酵母を摂取しない場合とした場合で実施した。今回は１５５ポンド（７０．３ｋｇ）の若い成人男性で試験した。
試験結果を［図２］に示す。酵母を摂取した場合の血中アルコール濃度の低下がはっきりと示され、１分当りの血中アルコール濃度が２３％低下することが曲線より下側の面積で定量的に表される。
【実施例３】
【００１５】
１７０ポンド（７７．１ｋｇ）の成人男性がアルコール１３％のシャルドネワイン２６８ｍｌを１１分で飲み、その血中アルコール濃度を定期的に測定した。
同じ男性で実験を繰返したが、今回はワインを飲む直前に２．５ｇの乾燥活性ワイン酵母を摂取してから血中アルコール濃度を定期的に測定した。
結果を［図３］に示す。酵母の摂取によって最高血中アルコール濃度が低下し、１分当りの血中アルコール濃度を表す曲線より下側の面積が３６％減少した。
【実施例４】
【００１６】
１７０ポンド（７７．１ｋｇ）の成人女性に実施例3と同じ試験を実施した。
結果は［図４］に示す。ワインを飲む直前に酵母を摂取した場合には１分当りの血中アルコール濃度を表す曲線より下側の面積が２１％減少した。
【実施例５】
【００１７】
７１０ｍｌ（２４オンス）の一般的なアメリカ産ビール（アルコール５％）を１５０ポンド（６８ｋｇ）の成人女性が１３分で飲み、その血中アルコール濃度を定期的に測定した。
同じ女性が５．０ｇの乾燥活性パン酵母を摂取してから同じ容量の同じビールを飲み、その血中アルコール濃度を定期的に測定した。
結果を［図５］に示す。酵母によって１分当りの血中アルコール濃度を表す曲線より下側の面積が２６％減少した。
【実施例６】
【００１８】
実施例５と同じ２４オンスの一般的なアメリカ産ビールを１４０ポンド（６３．４ｋｇ）の成人男性が８分で飲み、その男性の血中アルコール度数を定期的に測定した。
同じ男性がビールの摂取開始時に２．５ｇの乾燥活性パン酵母を摂取してから同量の同じビールを飲んだ。経過時間は１４分であった。血中アルコール濃度を定期的に測定した。
試験結果を［図６］に示す。酵母によって１分当りの血中アルコール濃度を表す曲線より下側の面積が３０％減少した。
【実施例７】
【００１９】
１５０ポンド（６８ｋｇ）の成人女性が３．０ｇの乾燥活性ビール酵母を摂取後に２４オンスのライトビール（アルコール４．２％）を飲んだ。経過時間は合わせて１５分であった。血中アルコール度数を定期的に測定した。
同じ女性が酵母を全く摂取しないで同量の同じビールを飲んだ場合の両試験の結果を［図７］に示す。酵母によって１分当りの血中アルコール濃度を表す曲線より下側の面積が３８％減少した。
【実施例８】
【００２０】
１５５ポンド（７０．３ｋｇ）の成人男性が１．５ｇの乾燥活性パン酵母を摂取して、実施例７と同じ２４オンスのライトビール（アルコール４．２％）を飲み、その血中アルコール度数を定期的に測定した。
酵母を全く摂取しないで上記試験を繰返した。
結果を［図８］に示す。酵母を摂取すると１分当りの血中アルコール濃度を表す曲線より下側の面積が３８％減少した。
本発明は本発明の精神および範囲を逸脱しない限り、種々変更することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２１】
【図１】ウォッカを飲んだときの乾燥活性酵母由来のアルコール脱水素酵素を摂取する場合としない場合での血中アルコール濃度の経時的減少度を示す図。
【図２】図1の別の試験の図。
【図３】ワインを飲んだときの乾燥活性酵母由来のアルコール脱水素酵素を摂取する場合としない場合での血中アルコール濃度の経時的減少度を示す図。
【図４】図3の別の試験の図。
【図５】ビールを飲んだときの乾燥活性酵母由来のアルコール脱水素酵素を摂取する場合としない場合での血中アルコール濃度の経時的減少度を示す図。
【図６】図5の別の試験の図。
【図７】ライトビールを飲んだときの乾燥活性酵母由来のアルコール脱水素酵素を摂取する場合としない場合での血中アルコール濃度の経時的減少度を示す図。
【図８】図7の別の試験の図。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【国際公開パンフレット】
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【国際調査報告】
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