(57)【要約】食品を包むフィルム（３）であって、食用又は非食用の材料で成り、食品の長手方向に沿って曲がり、長手方向の端辺同士を重ね合わせて円筒を形成し、硬い材料で成る管（１）により支持されている、上記円筒のフィルムに垂直な方向に折り目をつけてひだ又はしわを付し、更に、分離シート、ひだの付されたネットにより覆った物であり、そして、上記フィルムを製造する方法である。
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品を包む既成のフィルムであって、食用又は非食用であり、円筒を形成するように長手方向に曲がり、重なり合った端辺同士を備え、横向き、又は横向き及び縦向きにひだを付したものであることを特徴とする食品を包む既成のフィルム。
【請求項２】
上記フィルムの原料は、牛や豚を原料とする食用のコラーゲンであることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項３】
上記フィルムの原料は、非食用のコラーゲンであることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項４】
上記フィルムの原料は、再生セルロースであることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項５】
上記フィルムの原料は、強化、又は、繊維質の再生セルロースであることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項６】
上記フィルムの原料は、プラスチック材であることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項７】
上記フィルムの原料は、多糖類であることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項８】
上記フィルムの原料は、麻でできた紙であることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項９】
上記フィルムの原料は、紙であることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１０】
上記フィルムの原料は、請求項２乃至請求項９の何れかに記載の材料の組み合わせであることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１１】
上記フィルムの原料は、色付け顔料又は混合顔料であって、連続又は非連続に、図形、縞模様、文字、数字等の他の図案を描くものであることを特徴とする、請求項１乃至請求項１０の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１２】
更に、上記フィルムの原料が芳香性の材料であることを特徴とする、請求項１乃至請求項１１の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１３】
更に、上記フィルムの原料がプラスティック材であることを特徴とする、請求項１乃至請求項１２の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１４】
上記フィルムは、空気抜きの穴があけられていることを特徴とする、請求項１乃至請求項１３の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１５】
円筒、即ち、円筒形状の、又は、円筒状にくるんだ、何れかの材料により形成された保護シートにより覆われていることを特徴とする、請求項１乃至請求項１４の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１６】
伸縮自在な、半伸縮性、非伸縮性の筒状のネットにより覆われていることを特徴とする、請求項１乃至請求項１５の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１７】
上記ネットは、ひだの付されたフィルムとほぼ同じ長さであり、上記フィルムと同心の位置に置かれ、フィルムと同じようにひだが付されており、これにより同じ長さを占有していることを特徴とする、請求項１６に記載の商品を包む既成のフィルム。
【請求項１８】
上記筒状のネットは、フィルムよりも後ろの位置に設けられることを特徴とする、請求項１６又は請求項１７に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１９】
支持部材として硬い材料の管を組み込むことを特徴とする、請求項１乃至請求項１８の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項２０】
上記支持管は、詰め込み用の突起を取り付けるためのシステムを備えることを特徴とする、請求項１９に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項２１】
上記端部の１つがクリップ、結び目、ステープル等の他の取り付け手段により取り付けされていることを特徴とする、請求項１乃至請求項２０の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項２２】
請求項１９乃至請求項２１の何れかに記載の商品を包む既成のフィルムの製造方法であって、
ａ）フィルムの端辺同士を重ね合わせて円筒を形成する工程と、
ｂ）硬い材料で成る支持管を内部に置く工程と、
ｃ）上記円筒のフィルムに、横向き、又は、横向き及び縦向きにひだを付ける工程と、
ｄ）フィルムを保護するシートを設ける工程と、
ｅ）フィルムに同心に位置するネットにひだを付ける工程と、
で構成されることを特徴とする商品を包む既成のフィルムの製造方法。
【請求項２３】
端部を、結び目、クリップ等の取り付け手段により取り付けられていることを特徴とする、請求項２２に記載の商品を包む既成のフィルムの製造方法。
【発明の詳細な説明】
【発明の目的】
【０００１】
製品の適用例及びその製法に沿って記述する。上記製品とは、食材又はその他のもので成るテープ状のフィルムやシート（以下、これらの物を単にフィルムという）であって、食品を包む手段であり、長手方向に沿って食品を覆い、フィルムの対向する端辺同士を重ねて成る円筒状のものである。この円筒は、上記フィルムの収容し得る最大量の食品を内包するために、軸に垂直な方向に折り目を付けて、蛇腹状にひだやしわを付けてある。上記フィルムで形成され、端辺同士が重ねられ、かつ、ひだの付けられた円筒は、硬い物質でできた管状の物を内包することができる。この管状物の直径は、フィルムにより形成される円筒よりも小さい。このため、円筒の端辺同士が重なっている部分を失うことなく、当該円筒に適切なひだやしわを付することができる。
【０００２】
上記組み立て部品（円筒状のフィルム）は、伸縮自在な、半伸縮自在な、あるいは全く伸縮しない管状のネットにより、フィルムと実質的に同じ長さだけ、外側が覆われる。上記管状のネットは、フィルム及び管に同軸で、フィルムと同じ大きさに圧搾され、ひだを付けられており、このため、他の部品と同じ長さを占める。圧搾され、ひだの付けられた管状のネットの始まりの部分は、圧搾され、ひだの付けられたフィルムの始まり部分に軽く乗せることができる。これにより、フィルムの終わりの方の数ｃｍは、覆われていない状態になる。ひだの付けられたフィルムと圧搾された管状のネットの間には、プラスチックフィルム等の何れかの材質でできた円筒状の分離シートを介在させることができる。当該分離シートは、自身に沿って曲げられ、ひだの付けられたフィルムの上記始まりの部分の反対の端の支持管に取り付けられているが、圧搾され、ひだの付けられた管状のネットによって覆われてはいない。
【０００３】
上記組み立て部品は、フィルム、及び、ネットのひだを、連続的に、又は、非連続的に、同時に伸ばすことにより、フィルム及び管状のネットにより形成された２重の包装を提供するシステムを形成する。上記包装は、組み立て部品の支持管内部に備える詰め込み用の突起により、固形又は半固形の製品が詰め込まれ、開放端付近のフィルムとネットを閉じることにより塞ぐことができる。圧搾され、ひだの付けられた管状ネットにより覆われていない、ひだの付けられたフィルムの領域では、上記ネットは、圧搾力の作用により、ひだの付されたフィルムのひだが引き伸ばされるのを防ぐことはできない。上記フィルム及びネットは、包みを形成するため、ひだが引き伸ばされるが、ひだの付けられているフィルムとネットの先端は、同じ大きさだけ広げられているため、覆われておらずかつひだの付されていない自由な領域が常に存在することになる。上記分離シートは、フィルムのひだを均一にのばし、圧搾されたネットにより覆われていない、ひだの付されたフィルムの部分は、折り目のつけられていない後者により搬送されはしない。
【０００４】
記述された商品は、手動又は自動で食品を包むのに使用することができる。上記食品は、要求されたフィルムケースと外側のネット部品に包まれた状態で、乾燥、熟成、燻製、調理、殺菌等の処理が施される。
【発明の背景】
【０００５】
本発明は、主に食品を包装する分野に関し、特に、肉製品に関する。数多くの製品が、処理、取り扱い、保存のためにフィルムに包まれる。フィルムは、商品の外観が重要な意味を持つ特別な商品において、しばしば管状のネットと一緒に用いられる。
【０００６】
一片の肉を糸を用いて継いだり、切り離したりすることは、家庭や産業において、伝統的な手法であり、昔から知られている。この手法は、形状や輪郭が求める場合には、片手で、一定量の肉を料理や産業における加熱処理に適切なように、切断することを可能にする。また、この手法は、上記各片を他の食材と共に詰め合わせることができ、かつ、料理中、互いに離れないようにして、製品を一体化する。以下に説明する糸を用いる手法は、肉片をくくりつけるわずらわしい作業を容易にする別のシステムを提供するものである。今日、最も一般的に用いられているシステムは、管状のネット、ゴム糸入りの布、その他のものを用いている。これらのものは、簡単な装置により、糸でくくりつけるよりも迅速に適用することができるものである。食肉産業において、食塩水がかけられ、あとで擦り込み作業が施される肉が用いられる場合、これらの肉の多くの接合部分は、加熱処理後に棒状のネットをつくり、接合した自らの肉によって覆われる。このため、結合した肉を除去することは非常に難しい。何れか事由により、上記ネットが除去されると、肉の外観はかなり傷つき、見ばえが悪くなる。この問題を解決するため、コラーゲンでできたフィルムを肉とネットの間に介在させて、ネットに肉が付着することを防ぎ、容易に除去できるようにし、その結果、端正な外観の製品を得るものがある。また、人工のコラーゲンフィルムは、他の利点を有する。即ち、表面に光沢を持たせ、煙の浸透性を高め、調理の間、肉汁を保ち、よりジューシーな製品を生み出し、高い利益をもたらす。更に、このフィルムは、食べることができる。上記コラーゲンフィルムの製造工程における改良や変更については、特許Ｎｏ．６４２９２２及び米国特許Ｎｏ．５８８５６３４（１９９９年）に記載されている。
【０００７】
フィルム及びネットの組み立て部品による包装は、加熱時に中の水分を過度に失うことなく、燻製にすることを可能にし、商品の表面の輝きや色や見栄えを良くし、かつ、食べれない場合には、ネットやフィルムの除去を容易にすることができる。また、充分に柔らかいため、商品に特徴を付けるためネットの印をつけることができる。
【０００８】
一般的な管状のネット及びフィルムは、食産物に手動又は自動の何れにも用いられている。このため、フィルムは、５〜２５０ｍの範囲のさまざまな長さでカットシート状又はロール状に提供されている。ネットは、少なくとも５０ｍのロールにより提供されている。手動で適用する方法は、フィルムで食品を包装し、それをネットで覆う必要がある。これは、中空の金属製の筒又は管に上記食品を通過させることにより行われる。上記筒又は管は与えられた多量の管状ネットを支持するよう働く。上記管状ネットは、上記筒又は管の軸に沿ってひだが付けられ、又は、圧搾されている。上記筒又は管に食品を通過させることにより、筒又は管の終端よりネットに完全に覆われた状態の商品が導出される。この製品は、米国特許Ｎｏ．４６２１４８２（クレバス（Crevasse）、ギャモン（Gammon）、サリヴァン（Sullivan）、１９８６年）に記載されている。同じように簡単な手法が米国特許Ｎｏ．４７１９１１６（クレバス（Crevasse）、１９８８年）に記載されている。
【０００９】
機械的な手法は、“アプリケータ”と呼ばれるものにより行われる。上記アプリケータは、フィルムとネットにより商品を同時に包むものである。典型的なアプリケータは、フィルムを巻きつけたものを軸受けするローラと、フィルムを管状にする装置と、上記管状にされたフィルムの内側にのび、食品が通るように形成されている管とで構成される。前述する組み立て部品の中央には、管が、圧搾された多量のネットの内側に設けられている。フィルムにより形成された管と圧搾されたネットとの終端部は、製品を機械的に送り出すことにより、又は、手動又は空気の作用により、詰め物を行う準備のできているシステムを用いて、詰め込み用の突起の開放端方向において接合しており、クリップ、結び目、その他の適当な手法により閉鎖されている。製品が管から押し出されると、フィルムと管状のネットが同時に引き出され、製品はその両方に包まれる。この手法及び上記効果を得るための装置は、米国特許Ｎｏ．４９１００３４（ウィンクラー（Winkler）、１９９０年）及び米国特許Ｎｏ．４９５８４７７（ウィンクラー（Winkler）、１９９０年）にそれぞれ記載されている。以降の処理として、包みを２重のクリップや結ぶことにより閉じ、次の作業を繰り返し行えるように肉片を切断する。クリップを２重に行い、上記作業を自動的に行う装置は存在する。
【００１０】
何れにしても、作業は、以下の通り行われる。パッケージングを行うラインでアプリケータを搬送し、設置する。アプリケータが、特にこの種の作業を行うパッケージングラインにおいて組み立てられる場合を除いて、この作業は、各仕事の最初に行う。装置を準備する作業の一部、及び、この作業を実行するのに要する時間中、生産ラインは、動いていない。
【００１１】
アプリケータにロール状のフィルムを取り付ける。当該作業は、ロールの使用が終わってから行われる。取り付けられた各ロール状のフィルムの長さは、作業が停止する周期を決める。この作業は、集中して行われるものであり、フィルムに適当な重なりが生じるように、気をつけて実行されねばならない。底の部分に重なりを形成するのが特に難しい。各一片についての作業が完了する毎に、詰め込み用の突起の出口では、上記一片がその重みによりしなり、フィルムが重なりを失う。
【００１２】
管状のネットを取り付ける。当該作業は、管状のネットの取り付けが完了する毎に、頻繁に行われる。上記各取り付けに要する時間は短いが、詰め込まれた総量は、管の直径と長さ、及び、ネットの特性により、約８ｍ〜１８ｍの間で変化する。当該作業は、手動で行うことができるが、一般に用いられている詰め込み装置によれば、かなり作業を簡単にすることができる。これらの詰め込み装置は、上述した、米国特許Ｎｏ．５２７３４８１（サリバン、１９９３年）、及び、米国特許Ｎｏ．４９２４５５２（サリバン、１９９０年）に記載されている。
【００１３】
フィルム及びネットの最初の端部が接合している状態でクリップで留め、又は、結ぶ。当該作業は、管状のネット又はロール状のフィルムの交換に関係しており、また、各詰め物を行う前に実行される。
【００１４】
アプリケータを浄化する。当該作業は、各仕事の合間、偶然に装置が汚れたとき、又は、衛生基準による要求に応じて行われる。
【００１５】
各アプリケータの形式は、最終製品の標準寸法からの僅かなぶれに対応するものである。このため、上記作業の他、要求に応じて商品の変更を行う際にアプリケータや構成部品の交換作業を追加する必要がある。上記要求とは、製品としての柔軟性、即ち、共通する現行の製造作業を増加することである。
【００１６】
これら最小限の作業に加えて、従来技術が充分に解決し得ていない上記作業に内在する問題のため、しばしば中断することがある。これらの問題は、以下の通りである。
【００１７】
アプリケータの部品との過度の摩擦や、過度にきつく巻き付けたことによるフィルムの破れである。この問題は、フィルムに強度以上の張力をかけたり、一般に、フィルムが湿気ていたり、乾いていたり、汚れていた時に発生する。同様に、フィルムに接触している部品が湿気ていたり、乾燥していたりする場合に発生する。フィルムは、アプリケータが湿気ているとその表面の引っ張りにより動かなくなる。他に、フィルムは、水がついたり、又は、過度に乾燥した状態では、強度が低下する。ときどき、低湿の環境は、摩擦を増加する。簡単には、フィルムの湿り具合は、実際に使用中のフィルムの動きに影響を与える。事実、多くのフィルムは、湿気の変化に対して敏感であり、産業上のパッケージングルームを適切な湿度で、かつ、涼しい（低い湿度）状態に維持することは難しい。このことは、実際にフィルムによるパッケージングを面倒にし、扱いにくく、かつ、問題を引き起こす原因になっている。
【００１８】
上述した問題によるフィルムの破れ、これに伴う製造の停止は、時間と、パッケージングを行っている原料及び未処理の原料とを無駄にする。フィルムやネットを引っ張る力の変化が、フィルムを破る程でない場合、他の問題が生じる。例えば、通常以上の牽引力が要求された場合、商品は高い圧力で詰め込まれ、所望しない丸い形状になってしまう。このように、製品の最大直径が大きくなり、これによりフィルムの重なり部分が無くなってしまう。牽引力が低い場合、中身の詰まっていない状態の、手直しする必要がある長い一片が製造されてしまう。上記一片は、詰め始めの際に、牽引力に対して強い抵抗力が作用したものであり、上記詰め込む力が摩擦力を超えた場合、過剰な量のパッケージング材が突然解き放たれ、結果として過度に中身のつまり具合の少ない円筒状の一片が生成されることに成る。
【００１９】
同じような問題が空気式の詰め込み装置において、ネットに詰め込む際に生じる。ここでは、しばしば、詰め込まれたネットの一部が、既に詰め込まれているネット部分の下側で押しつぶされてしまうことが起きる。新たに端部に詰め込んだ物が、装置内でまず最初に用いられ、つぶれた部分が解き放たれることにより、直径の大きく異なる円筒部分、又は、上述した現象が発生する前に、中身の詰まっていない円筒の一片が形成されることになる。
【００２０】
他の共通の問題は、重なっている部分を失うことである。処理手段に内在する機械的な問題は、端辺部分の重なりが少なくなることである。この現象が生じた場合、製品は、フィルムに適切に覆われていないため、結果として、いくつかの問題が生じる。主に、ネットの外観と忠実な支持についてであり、後から裂くことなく除去できず、商品の質を低下させるものである。
【００２１】
このシステムの他の問題は、製品をフィルムやネットに詰め込む際の圧力が低いことであり、商品が空気に触れないようにすることを妨げるものである。これらの状況下では、料理中に、製品の見栄えを悪くする泡が現れるのを防ぐため、放出すべき空気を排出できるように穴をあけることが必要である。ある強靭なフィルムでは、使用前の段階で穴を空けることができる。しかし、そうでない場合には、パッケージングの後、更なる作業が必要になる。
【００２２】
上述する全ての作業は、それ自体の難しさだけでなく、現行のシステムにおいて生じる破れの減少を要求し、他の中断事項は、フィルムやネットへの製品の詰め込み作業を遅らせ、面倒にし、取り扱いを難しくする。
【００２３】
これらの問題の全ては、本発明により十分に解決され、その目的は、以下に要約される。
【発明の説明】
【００２４】
上述したように、本発明の目的は、食品を包む食用又は非食用のフィルムであって、自身の長手方向の形状に沿って曲がり円筒を形成するものを提供することである。上記円筒を形成するフィルムは、端辺同士が重ねられ、ひだが付されている。このフィルムは、伸縮自在な、半伸縮自在な、あるいは全く伸縮しない管状のネットにより外側が覆われている。この組み立て部品は、従来のアプリケータに比べて、詰め込み時の抵抗を低く、かつ、より均一にする。これにより、詰め込むための圧力がより良好に制御され、再処理が必要で、材料と作業を無駄にする規格外の製品が造られることを防ぐ。これは、吸湿の程度が制御されたフィルムにより達成される。即ち、アプリケータの管形成装置により生成される張力の影響を受けることなく、上記アプリケータ内のフィルムにひだを付ける作業は、ひだをのばすための抵抗を制御することを可能にする。上記ネットの開放、即ちひだをのばすことに関して、当該作業は、上述したように、同時にフィルムのひだをのばす、充填又は詰め込み作業時に滑らかに行われ、これにより、圧搾されたネットが取り出されるネットをつぶすことが無くなる。というのは、システムの手段は、ネットを圧搾する順序が常に開放順序の逆になるように準備されるためであり、これは、ネットを取り出す最後の部分が、圧搾される最初の部分であることを意味する。
【００２５】
本発明の別の目的は、詰め込み処理全般に渡り、フィルムの端辺同士の重なりが無くならないようにすることであり、これにより、低品質の製品が造られることを防止する。これは、予め端辺同士が重ねられ、ひだが付けられ、ネットと一体化されたフィルムを生成することにより達成される。上記フィルムを用意することで、詰め込み用の突起の端部以外、アプリケータ内であるが数センチ手前の端辺同士の重なりを保護することができる。
【００２６】
また、本発明の目的は、端辺を重ねた最も弱い部品であるフィルムが、詰め込み又は充填処理中に破れることを、当該フィルムを十分に保護するネットと一緒に作用する牽引力により、また、ひだの付けられている箇所よりも僅かに手前の位置であって、パッケージングによる保護やネット及び分離シートによる追加の保護が施される手前の位置のひだの付けられていないフィルムにより、防ぐことであり、これにより、構造を弱める湿度の変化に、表面が曝される時間を短くする。
【００２７】
本発明の別の目的は、フィルム及びネット内に製品を詰め込むシステムを提供することであり、製品が要求する直径の変化に伴い、アプリケータの設置と調整に要する時間、フィルム装填時間、ネットを伴う管の装填と取換えに要する時間、各交換後に行う最初のクリップ又は結び目の形成に要する時間、及び、アプリケータの清掃及び除去に要する時間を無くすことである。
【００２８】
最後に、本発明の別の目的は、いくつかのケースにおいて、高価で、使いづらい現在使っているアプリケータを使用しないシステムを提供することである。上記システムは、従来の詰め込み装置において実行していた製品の詰め込み処理を実行すると共に、詰め込み処理を高速で自動化して、手作業を簡単にするため、クリッピング装置に接続することができる。
【００２９】
[図面の説明]
説明した構成要素であって、本発明の特徴をより良く理解するためのものであり、好ましい実施例に従い、添付した図面は、図解するだけの目的で、限定する意思は無く、以下の説明の必要部分を提供するものである。
【００３０】
図１は、本発明の目的に従い食品を包むフィルム（３）の概略斜視図を示すものであり、支持管（１）に適用されているフィルムは、端辺同士が重なり、かつ、ひだが付されている。
【００３１】
図２は、図１に示す部品に分離シート（５）を取り付けた状態を示す図である。
【００３２】
図３は、図２に示す部品に外部ネット（６）を取り付けた状態を示す図である。
【００３３】
図４は、図３の概略断面図である。
【００３４】
図５及び図６は、それぞれフィルムとネットにひだを付ける装置を示す図である。
【００３５】
図７、図８及び図９は、異なるひだの付されたフィルムとネット部品の詰め込み処理に要する抵抗値を示す図であり、同時に従来のアプリケータにおける抵抗値を示す。これらの抵抗値は、ひだの付されたフィルムとネットの長さに依存する。
【００３６】
添付の図面は発明を説明するためだけに用い、発明の範囲には、フィルムやネット、保護シート、及び／又は、支持管の他の配置や設計を含むものであり、最適な発明は、詰め込み用の突起に取り付けるための取り付け手段（２）を備えた支持管（１）と、当該支持管（１）の上に設けられ、端辺（４）同士が重ねられ、ひだの付されたフィルム（３）と、図４に示すように、当該部品を覆う分離シートと、支持管（１）を超えて上記フィルム（３）と共に適切な圧搾され、ひだの付された管状ネット（６）とで構成され、クリップ、結び目又はステープル（７）により絞められているものである。
【００３７】
支持管（１）は、好ましくは食品に接するのに適した材料で成る硬い管である。その長さ、内径、厚みは、フィルムの幅、ネットの特性、ひだが付され、圧搾されたフィルムとネットの全長等に応じて、変えることができる。システム上の詰め込み用の突起は、支持管の最小の内径を特定する。これにより、前者は後者に嵌合する。同一なものは、その真の長さであり、詰め込み用の突起は、上記フィルムを支持する硬い支持管（１）よりも常に長い。管の壁の厚みは、その長さに依存し、特にネットが伸縮自在の場合にネットが増えることにより搬送される圧力に対し、変形することなく耐え得るものである。支持管（１）は、詰め込み用の突起への何らかの取り付け手段（２）を備えるものである。
【００３８】
食用又は非食用であって、食品を包むのに適した材料で成るフィルム（３）は、自身の長手方向の軸（前述した支持管（１）の軸と同じ）に沿って曲がり、フィルムの端辺同士が重なりあう円筒を形成する。アコーディオンの様にひだが付され、最小の空間内に最大のフィルムを押し込むことができるように軸に垂直方向に折り曲げられる。
【００３９】
上記フィルムの端辺同士の重なりは、フィルムが食品を適切に保持することを可能にする。この重なり部分は、また、異なる製品の直径に対応することができ、同様に、製品の形状は、ネットにより特定されるが、一般的な伸縮自在なものの場合、横長な形状になる。
【００４０】
製品を加熱処理用に詰め込んだ場合、空気を排出できるように、フィルム（３）には、予め穴をあけておく。穴のサイズ及び数は、変更することができ、空気を通すだけでなく、保水及びフィルムの機械的な強度を確保することもできる。
【００４１】
ひだの付されたフィルム（３）に適用される、可能な場合には、ひだの付されたフィルムとネット（６）とを分離するのに用いられる保護シート（５）は、圧搾されたネットからヒダの付されたネットを分離することを目的としており、これにより、フィルムとネットが同時に摩擦を分散し、ネットによりフィルムが引きずられることが防がれる。これにより、配置は均一になり、フィルムがネットにより傷つけられることがなくなる。上記ネット（６）は、後に配されるものであり、好ましくは食品に接しても良い材料で成る。保護シート（５）は、端辺同士が管を形成するように接着されている物、直接管状に形成されている物、又は、適切に重ねられた簡単な物でも良い。このシートは、ネットが伸びたときに、シートがネットに引きずられるのを防ぐため、管（１）の後ろ側に取り付けられている。シートは、管に接着剤や他の適切な方法により取り付けられている。
【００４２】
最後に、ネット（６）は、内壁を備えた袋状又は管状の織物で構成される。上記織物は、綿やラテックス等の植物性材料、合成繊維、又は、これらの混合より成るより糸、繊維、又は、ひもを適切に織り込んで形成した、特徴的な織物である。最も普通のネットは、綿や合成繊維により覆われたゴム糸入りの紐であって、袋又はネットの全長に渡りらせん状に配され、隣り合う巻線は、等間隔に並ぶ結び目により互いに取り付けられ、格子を形成する。格子内の横向きの繊維は、ゴム糸入りの物であり、縦の繊維は、伸縮性を持たない物である。また、織物に、非伸縮性の繊維の代わりに、異なる伸縮性を示す半伸縮性のネットを用いても良い。上記非伸縮性及び半伸縮性のネットは、ひだを付けるのと同様の手法で多少圧搾されており、伸縮性のネットにおいて、ネットの横向きの環を形成するらせん状の伸縮性の巻線は、いくつかの同心円状の層に設けられている。この位置は、その伸縮性によって維持されており、これにより、後で伸張される別の巻線の下を通ることは無く、全ての巻線は、ほころぶことが無い。
【００４３】
ひだの付されたフィルムと同じ長さであって、圧搾されたネットにより形成される組み立て部品は、ヒダの付されたフィルムの数センチ後ろに置かれる。このため、フィルムの前部は、ネットにより押さえられる事は無く、詰め込み処理中にひだが伸びてしまうことが無い。上記組み立て部品は、何れも前方に伸び、ヒダの付されたフィルムと圧搾されたネットは、常に十分な距離を置いて平行に収縮させることができる。
【００４４】
上記組み立て部品は、その開放端を絞める物としてクリップ、結び目、又は、ステープル（７）を使用する。クリップ、結び目、又は、ステープル（７）は、詰め込み作業の最初は用いなくても良い。
【００４５】
所望の商品を製造するため、特に、フィルムの形をその形状にして、ひだを付するように製造するため、図５に示すような装置が用いられる。コイルベアリングシステム（９）に取り付けられている巻線（８）は、後に得られるひだが付され、端辺同士が重ねられているフィルム（３）からフィルム（１０）を供給するのに用いられる。所定量のフィルム（１０）が、うねることなく牽引ローラ（１１）を通り、フィルムの管は、管形成装置（１２）により、端辺（１３）がスピンドル（１４）の周りで重ねられる。
【００４６】
この後、上述した端辺同士の重なっているフィルム管は、端辺同士を重ねる装置、即ちゴム糸入りの袋（１５）を通過する。当該袋（１５）は、端辺同士を重ね合わせたフィルムの筒を保持し、前に行くに従いその直径が急激に小さくなっている箇所で、フィルムをスピンドル（１４）上にきつく絞める。このようにして、長手方向のたるみは均一に分散される。その後、フィルムは、直ちに、２つのフィルムの搬送ひだ付けホィール（１７）の間に搬送される。
【００４７】
この詰め込み管（１）は、振動型ひだ付けシステム（１９）の支持部（１８）に配され、端辺同士の重なりを備え、円筒形状に曲げられたフィルムの筒によって包まれる。
【００４８】
その後、端辺同士の重ね合わされたフィルムの筒は、振動型ひだ付けシステム（１９）の支持部（１８）に取り付けられる。これにより、フィルムの円筒形状が広がり、重なり部分が消失するのを防ぐ。
【００４９】
この後、搬送ホィール（１７）は、振動型ひだ付けシステム（１９）及び当該システムの引き込みシステム（２０）と同様に動作を開始する。これにより、端辺に重なりを持つフィルムの筒が詰め込み管（１）に供給される。巻線（８）のフィルムより始まり、円筒状に形成され、かつ、ひだを付けるシステムの振動装置により詰め込み管（１）においてひだが付される。ひだが付され、端辺に重なりを持つフィルムが詰め込み管の上に得られる。上記ひだの密度とその堅固の程度は、引き込みシステム（２０）の移動速度による。
【００５０】
ひだの付されたフィルム（３）は、分離シート（５）と共に、管（１）の周りを覆っており、上記ネットは、図６に示すような装置により取り付け及びひだ付け処理が行われる。
【００５１】
特に、この装置において、ネット巻線（２１）は、コイルベアリングシステム（２２）に配され、ある長さのネットがうねることなく牽引ローラシステム（２３）を通った後、搬送ホィール（２６）の下に位置するまで、フローティングスピンドル（２５）の後端（２４）を通る。
【００５２】
端辺同士が重なっており、ひだが付されて、円筒状の形状に沿ってうねっているフィルム（３）は、詰め込み管（１）の上に設けられ、フィルムが、スティック引き込みシステム（２８）の支持部（２７）上において分離シート（５）により覆われた後、支持部（２７）は、ひだの付されたフィルムがスピンドル内に数ｃｍ挿し込まれるまでの間、フローティング中空スピンドル（２５）内に置かれる。
【００５３】
この後、搬送ホィール（２６）及びスティック引き込みシステム（２８）は、動作を開始し、ネットは、支持部２７が引き込むことにより、スティックに降りて来て、前もってひだを付しておいたフィルムの長さに等しい量のネットでスティックを覆う。このようにして、ひだの付されたフィルムの密度は、搬送ホィール（２６）と引き込みシステム（２８）の速度により決まる。
【実施例】
【００５４】
本発明の範囲及び特性を明確にするため、以下の実施例が与えられる。しかし、この実例は、発明を限定するものではなく、一例を示すだけのものである。
【００５５】
異なる直径の管上に設けた異なる幅及び材質のひだの付されたフィルムを、異なる材質の分離シートにより覆った物を含む、幾つかのタイプの物についてのテストを実行した。使用されたネットは、使用するフィルムの幅に応じて伸縮自在なネットである。
【００５６】
実施例１
長さ３０ｍ、幅３８０ｍｍのコラーゲンフィルム“ＣＯＦＦＩ（登録商標）”は、内径５０ｍｍ、外径５３ｍｍのプラスチック製の支持管の上において、ひだが付されている。これらは、厚さ０．０４ｍｍのポリエチレンの分離シートにより覆われており、更に、上述した発明のように、１６の円周上に空間的に空いている部分と伸縮性のある素材の巻線の間に５個の結び目の仕切りを備える３０ｍのラテックス又はポリエステル製のひだの付されたネットにより覆われている。フィルムとネットの組み立て部品は、５ｃｍのネットに覆われていないフィルム前部と共に３５ｃｍの長さを占有する。
【００５７】
肉製品は、上述したネットに覆われてるひだの付されたフィルム内に詰め込まれる。上記肉製品は、クリップ装置であるポリクリップ（Poly Clip）３４６２に自動運転するように連結されている詰め込み装置ハンドマン（Handtmann）製ＶＦ２００用に用意した、２０％の食塩水を注入し、５〜７ｃｍに切り分けられた豚の赤身である。一片１０００ｇの肉が、１分当たり３０片詰め込まれる。
【００５８】
上記と同じ処理は、上記と同じ詰め込み装置、及び、幅３８０ｍｍ、長さ１００ｍの“ＣＯＦＦＩ（登録商標）”の巻物を備える二重の手動クリッパーに対して、９０ｍｍだけ結合されているアプリケータＣＯＦＦＩ（登録商標）Ｇａｒｏｓ、及び、長さ１８ｍの同じタイプのひだの付されたネットにおいて実行される。上記ネットは、上述した３０ｃｍのアプリケータで成るネット装着器に設けられ、１分毎に１０片の割合で、詰め込みを行う。
【００５９】
図７のグラフは、ひだが付されていない商品の量に対する、２つの作業についての詰め込み時の抵抗を示す。何れの場合も、ひだの付されていない商品の量が増えるにつれて、抵抗は増える。これは、それぞれの支持管上の摩擦面が増加するためである。
【００６０】
しかし、ひだの付されたフィルムに対する抵抗は常に少ない。このことは、同じサイズの製品を得ることに関して、破れの低減と、作業の制御特性が向上することを意味する。
【００６１】
実施例２
長さ２５ｍ、幅３８０ｍｍのコラーゲンフィルム“ＣＯＦＦＩ（登録商標）”は、内径５０ｍｍ、外径５３ｍｍのプラスチック製の支持管上において、ひだが付されている。これらは、０．０４ｍｍのポリエチレンでできた分離シートにより覆われ、更に、上述した発明のように、１６の円周上に空間的に空いている部分と伸縮性のある素材の巻線の間に５個の結び目の仕切りを備える２５ｍのラテックス又はポリエステル製のひだの付された伸縮自在なネットにより覆われている。フィルム及びネットの組み立て部品は、５ｃｍのネットに覆われていないフィルム前部と共に３０ｃｍの長さを占有する。
【００６２】
肉製品は、上述したネットに覆われてるひだの付されたフィルム内に詰め込まれる。上記肉製品は、クリップ装置であるポリクリップ（Poly Clip）ＤＦＣ８１６２に自動運転するように連結されている詰め込み装置ヴェマッグロボット（Vemag robot）ＨＰ１０Ｃ用に用意した、２０％の食塩水を注入し、５〜７ｃｍに切り分けられた豚の赤身である。一片１４００ｇの肉が、１分当たり２７片詰め込まれる。
【００６３】
上記と同じ処理は、上記と同じ詰め込み装置、及び、幅３８０ｍｍ、長さ１００ｍの“ＣＯＦＦＩ（登録商標）”の巻物を備える二重の手動クリッパーに対して、９０ｍｍだけ結合されているアプリケータＣＯＦＦＩ（登録商標）Ｇａｒｏｓ、及び、長さ１８ｍの同じタイプのひだの付されたネットにおいて実行される。上記ネットは、上述した３０ｃｍのアプリケータで成るネット装着器に設けられ、１分毎に９片の割合で、詰め込みを行う。
【００６４】
図７のグラフは、ひだが付されていない商品の量に対する、２つの作業についての詰め込み時の抵抗を示す。何れの場合も、ひだの付されていない商品の量が増えるにつれて、抵抗は増える。これは、それぞれの支持管上の摩擦面が増加するためである。
【００６５】
しかし、ひだの付されたフィルムに対する抵抗は常に少ない。このことは、同じサイズの製品を得ることに関して、破れの低減と、作業の制御特性が向上することを意味する。
【００６６】
実施例３
長さ２２ｍ、幅４７０ｍｍのコラーゲンフィルム“ＣＯＦＦＩ（登録商標）”は、内径６７ｍｍ、外径７０ｍｍのプラスチック製の支持管の上において、ひだが付されている。これらは、０．０４ｍｍのポリエチレンでできた分離シートにより覆われ、更に、上述した発明のように、２２の円周上に空間的に空いている部分と伸縮性のある素材の巻線の間に５個の結び目の仕切りを備える２５ｍのラテックス又はポリエステル製のひだの付された伸縮自在なネットにより覆われている。フィルム及びネットの組み立て部品は、５ｃｍのネットに覆われていないフィルム前部と共に２７ｃｍの長さを占有する。
【００６７】
肉製品は、上述したネットに覆われてるひだの付されたフィルム内に詰め込まれる。上記肉製品は、クリップ装置であるポリクリップ（Poly Clip）ＤＦＣ８１６２に自動運転するように連結されている詰め込み装置ヴェマッグロボット（Vemag robot）ＨＰ１０Ｃ用に用意した、２０％の食塩水を注入し、５〜７ｃｍに切り分けられた豚の赤身である。一片２６００ｇの肉が、１分当たり２５片詰め込まれる。
【００６８】
上記と同じ処理は、上記と同じ詰め込み装置、及び、幅４７０ｍｍ、長さ１００ｍの“ＣＯＦＦＩ（登録商標）”の巻物を備える二重の手動クリッパーに対して、９０ｍｍだけ結合されているアプリケータＣＯＦＦＩ（登録商標）Ｇａｒｏｓ、及び、長さ１８ｍの同じタイプのひだの付されたネットにおいて実行される。上記ネットは、上述した３０ｃｍのアプリケータで成るネット装着器に設けられ、１分毎に７片の割合で、詰め込みを行う。
【００６９】
図８のグラフは、ひだが付されていない商品の量に対する、２つの作業についての詰め込み時の抵抗を示す。何れの場合も、ひだの付されていない商品の量が増えるにつれて、抵抗は増える。これは、それぞれの支持管上の摩擦面が増加するためである。
【００７０】
しかし、ひだの付されたフィルムに対する抵抗は常に少ない。このことは、同じサイズの製品を得ることに関して、破れの低減と、作業の制御特性が向上することを意味する。
【００７１】
実施例４
長さ２０ｍ、幅５７０ｍｍのコラーゲンフィルム“ＣＯＦＦＩ（登録商標）”は、内径６７ｍｍ、外径７０ｍｍのプラスティック支持管の上でひだが付されている。これらは、０．０４ｍｍのポリエチレンでできた分離シートにより覆われ、更に、上述した発明のように、２６の円周上に空間的に空いている部分と伸縮性のある素材の巻線の間に３個の結び目の仕切りを備える２５ｍのラテックス又はポリエステル製のひだの付された伸縮自在なネットにより覆われている。フィルム及びネットの組み立て部品は、５ｃｍのネットに覆われていないフィルム前部と共に２５ｃｍの長さを占有する。
【００７２】
肉製品は、上述したネットに覆われてるひだの付されたフィルム内に詰め込まれる。上記肉製品は、クリップ装置であるポリクリップ（Poly Clip）ＤＦＣ８１６２に自動運転するように連結されている詰め込み装置ヴェマッグロボット（Vemag robot）ＨＰ１０Ｃ用に用意した、２０％の食塩水を注入し、５〜７ｃｍに切り分けられた豚の赤身である。一片４５００ｇの肉が、１分当たり１８片詰め込まれる。
【００７３】
上記と同じ処理は、上記と同じ詰め込み装置、及び、幅５７０ｍｍ、長さ１００ｍの“ＣＯＦＦＩ（登録商標）”の巻物を備える二重の手動クリッパーに対して、１５０ｍｍだけ結合されているアプリケータＣＯＦＦＩ（登録商標）Ｇａｒｏｓ、及び、長さ１８ｍの同じタイプのひだの付されたネットにおいて実行される。上記ネットは、上述した３０ｃｍのアプリケータで成るネット装着器に設けられ、１分毎に５片の割合で、詰め込みを行う。
【００７４】
図９のグラフは、ひだが付されていない商品の量に対する、２つの作業についての詰め込み時の抵抗を示す。何れの場合も、ひだの付されていない商品の量が増えるにつれて、抵抗は増える。これは、それぞれの支持管上の摩擦面が増加するためである。
【００７５】
しかし、ひだの付されたフィルムに対する抵抗は常に少ない。このことは、同じサイズの製品を得ることに関して、破れの低減と、作業の制御特性が向上することを意味する。
【図面の簡単な説明】
【００７６】
【図１】本発明の目的に従い食品を包むフィルムの概略斜視図を示すものであり、支持管に適用されているフィルムは、端辺同士が重なり、かつ、ひだが付されている。
【図２】図１に示す部品に分離シートを取り付けた状態を示す図である。
【図３】図２に示す部品に外部ネットを取り付けた状態を示す図である。
【図４】図３の概略断面図である。
【図５】フィルムにひだを付ける装置を示す図である。
【図６】ネットにひだを付ける装置を示す図である。
【図７】異なるひだの付されたフィルムとネット部品の詰め込み処理に要する抵抗値を示す図であり、同時に従来のアプリケータにおける抵抗値を示す。これらの抵抗値は、ひだの付されたフィルムとネットの長さに依存する。
【図８】異なるひだの付されたフィルムとネット部品の詰め込み処理に要する抵抗値を示す図であり、同時に従来のアプリケータにおける抵抗値を示す。これらの抵抗値は、ひだの付されたフィルムとネットの長さに依存する。
【図９】異なるひだの付されたフィルムとネット部品の詰め込み処理に要する抵抗値を示す図であり、同時に従来のアプリケータにおける抵抗値を示す。これらの抵抗値は、ひだの付されたフィルムとネットの長さに依存する。
【符号の説明】
【００７７】
１  支持管、２  取り付け具、３  フィルム、４  端辺同士を重ねて成る部分、５  保護シート、６  管状ネット、７  クリップ，結び目，ステープル、８  巻線、９  コイルベアリングシステム、１０  フィルム。
【図７】
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【図８】
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【図９】
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【国際公開パンフレット】
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【手続補正書】
【提出日】平成15年3月28日(2003.3.28)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品を包む既成のフィルムであって、食用又は非食用であり、円筒を形成するように長手方向に曲がり、重なり合った端辺同士を備え、横向き、又は横向き及び縦向きにひだを付したものであることを特徴とする食品を包む既成のフィルム。
【請求項２】
上記フィルムの原料は、牛又は豚を原料とする食用のコラーゲンであることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項３】
上記フィルムの原料は、非食用のコラーゲンであることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項４】
上記フィルムの原料は、再生セルロースであることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項５】
上記フィルムの原料は、強化、又は、繊維質の再生セルロースであることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項６】
上記フィルムの原料は、プラスチック材であることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項７】
上記フィルムの原料は、多糖類であることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項８】
上記フィルムの原料は、麻でできた紙であることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項９】
上記フィルムの原料は、紙であることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１０】
上記フィルムの原料は、請求項２乃至請求項９の何れかに記載の材料の組み合わせであることを特徴とする、請求項１に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１１】
上記フィルムの原料は、色付け顔料又は混合顔料であって、連続又は非連続に、図形、縞模様、文字、数字等の他の図案を描くものであることを特徴とする、請求項１乃至請求項１０の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１２】
更に、上記フィルムの原料が芳香性の材料であることを特徴とする、請求項１乃至請求項１１の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１３】
更に、上記フィルムの原料がプラスティック材であることを特徴とする、請求項１乃至請求項１２の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１４】
上記フィルムは、空気抜きの穴があけられていることを特徴とする、請求項１乃至請求項１３の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１５】
円筒、即ち、円筒形状の、又は、円筒状にくるんだ、何れかの材料により形成された保護シートにより覆われていることを特徴とする、請求項１乃至請求項１４の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１６】
伸縮自在な、半伸縮性、非伸縮性の筒状のネットにより覆われていることを特徴とする、請求項１乃至請求項１５の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項１７】
上記ネットは、ひだの付されたフィルムとほぼ同じ長さであり、上記フィルムと同心の位置に置かれ、フィルムと同じようにひだが付されており、これにより同じ長さを占有していることを特徴とする、請求項１６に記載の商品を包む既成のフィルム。
【請求項１８】
上記保護シートは、筒状のネットに覆われており、上記保護シートは、フィルムからネットを分離することを特徴とする、請求項１５乃至請求項１７に記載の商品を包む既成のフィルム。
【請求項１９】
上記筒状のネットは、フィルムよりも後ろの位置に設けられることを特徴とする、請求項１６又は請求項１８に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項２０】
支持部材として硬い材料の管を組み込むことを特徴とする、請求項１乃至請求項１９の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項２１】
上記支持管は、詰め込み用の突起を取り付けるためのシステムを備えることを特徴とする、請求項２０に記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項２２】
上記端部の１つがクリップ、結び目、ステープル等の他の取り付け手段により取り付けされていることを特徴とする、請求項１乃至請求項２１の何れかに記載の食品を包む既成のフィルム。
【請求項２３】
請求項２０乃至請求項２２の何れかに記載の商品を包む既成のフィルムの製造方法であって、
ａ）フィルムの端辺同士を重ね合わせて円筒を形成する工程と、
ｂ）硬い材料で成る支持管を内部に置く工程と、
ｃ）上記円筒のフィルムに、横向き、又は、横向き及び縦向きにひだを付ける工程と、
ｄ）フィルムを保護するシートを設ける工程と、
ｅ）フィルムに同心に位置するネットにひだを付ける工程と、
で構成されることを特徴とする商品を包む既成のフィルムの製造方法。
【請求項２４】
端部を、結び目、クリップ等の取り付け手段により取り付けられていることを特徴とする、請求項２３に記載の商品を包む既成のフィルムの製造方法。
【国際調査報告】
2004529041.tif 000043
2004529041.tif 000044
2004529041.tif 000045
2004529041.tif 000046
2004529041.tif 000047
2004529041.tif 000048
2004529041.tif 000049
2004529041.tif 000050