(57)【要約】本発明は、溶解したチーズまたはココア等からなるペースト状食品用包装体（１）を製造する方法に関し、本方法は、平坦なシートを使用して、基部が開いたピラミッド形の包装体の一部分を作製するステップと、包装体部を、頂点から、実質的に同じ中空形状を有する充填用型内に配置するステップと、ペースト状食品を包装体部内へ、ピラミッド形部の上部より低い高さまで注入するステップと、ピラミッド形部の基部を形成するために、食品の上部に適切な形状のフィルムを配置するステップと、包装体部の周囲の自由縁を所定位置に保持するためにフィルム上に折り曲げるステップと、このように作製したピラミッド形包装体部（１）を型から引き抜くステップと、を含む。
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
プロセスチーズまたはココアペーストベース等のペースト状食品（Ｐ）用包装体 （１）の製造方法であって、当該方法は、
ａ）少なくとも１枚の平坦なシート（１０）を使用して、底が開いたピラミッドの形態に包装体部（１００）を作製するステップと、
ｂ）前記包装体部（１００）を、その頂点から、実質的に同じ形状の凹所が形成されている充填用型（Ｍ）内に配置するステップと、
ｃ）前記ペースト状食品（Ｐ）を前記包装体部（１００）内へ前記ピラミッド形部の高さより低い高さまで注入するステップと、
ｄ）前記ピラミッド形部の底部を形成するように、適切な形状のフィルム（１１５）を前記食品（Ｐ）の上部に配置するステップと、
ｅ）前記包装体部（１００）の周囲の自由縁（１１０）を所定位置に保持するために底部フィルム（１１５）上に折り曲げるステップと、
ｆ）前記ピラミッド形包装体（１）を、このように形成すると、前記型から取り外すステップと、
を含む方法。
【請求項２】
前記ステップｃ）に、前記包装体部（１００）の周囲の自由縁（１１０）を前記充填用型（Ｍ）から突出させ得るステップを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項３】
前記ステップｅ）に、前記包装体部（１００）の周囲の自由縁（１１０）を、前記ピラミッド形部の底部を形成する前記フィルム（１１５）にヒートシールするステップを含むことを特徴とする請求項２に記載の方法。
【請求項４】
単一の充填用型（Ｍ）において複数の個別ピラミッド形包装体（１）を作製するステップを含むことを特徴とする請求項１から３のいずれかに記載の方法。
【請求項５】
ピラミッド形の個別包装体（１）内に収容された前記食品（Ｐ）を取り出し得るように、包装体部（１００）に少なくとも１つの開封部材（５）を設けるステップを含むことを特徴とする請求項１から４のいずれかに記載の方法。
【請求項６】
前記ピラミッド形部の前記底部フィルム（１１５） を長方形、四角形、または三角形の切片にするステップを含むことを特徴とする請求項１から５のいずれかに記載の方法。
【請求項７】
前記シート（１０）および底部フィルム（１１５）は、ヒートシール可能なアルミニウムベースの材料からなることを特徴とする請求項１から６のいずれかに記載の方法。
【請求項８】
ステップｃ）において、前記食品（Ｐ）は、プロセスチーズベースベースであることを特徴とする請求項１から７のいずれかに記載の方法。
【請求項９】
ステップｃ）において、前記食品（Ｐ）は、ココア、例えば溶解したチョコレートベースであることを特徴とする請求項１から８のいずれかに記載の方法。
【請求項１０】
請求項１から９に記載の方法により製造されることを特徴とする、例えばプロセスチーズまたはココアベースの食品の包装体（１）。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、プロセスチーズまたはココアベース等のペースト状食品用包装体の製造方法、および特に前記方法を用いて得られる包装体に関する。
【背景技術】
【０００２】
現在、プロセスチーズまたはココアベース等のペースト状食品用の個別包装体を製造しそれに充填を行う様々な方法が、存在している。ココアペーストベースの製品とは、カカオ豆を摘んで、カカオ豆を覆うパルプを取り除くために発酵させ、乾燥させ、焙炒し、粉砕して、磨砕により流体ペーストにすることにより、カカオ豆から製造される製品を意味するように使用する。
一度ペースト状の食品が充填されると、そのような包装体は、概ね個別部分と呼ばれ、一般に、正方形、長方形、または三角形の体積となり、また、それらには、「プルタブ」と呼ばれ、包装体を開封し中に収容されている製品に手が届くように突出した舌の形態をした開封部材が、設けられる。そのような部分は、仏国特許出願公開第２  ５９７  ４３６号明細書および仏国特許出願公開第２  ８０８  ７８２号明細書に特に記載されている。
【０００３】
しかしながら、技術的な視点から見ると、例えばヒートシールし得るアルミニウムからなる、非常に平坦なシートから最終型を作製し、開封部材を作製し、次に前記型を製品を充填し、最後にその壁を密閉することには、時間および機械の点で、複雑で、したがって高価な複数の操作が必要である。さらには、商品の外観および実用的見地から見て、そのような包装体のまわりの包装の形状は、常に目新しさを求める消費者の目をあまり引かない。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明の目的は、実施が容易で、使いやすく視覚的に消費者の目を引く包装体を得られる方法を提供することにより、それらの問題を解決することである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
さらに詳細には、本発明は、プロセスチーズまたはココアベース等のペースト状食品用の包装体を製造する方法を提供し、本方法は、
ａ）少なくとも１枚の平坦なシートを使用して、底が開いたピラミッドの形態に包装体部を作製するステップと、
ｂ）包装体部を、その頂点から、実質的に同じ形状の凹所が形成されている充填用型内に配置するステップと、
ｃ）ペースト状食品を包装体部内へピラミッド形部の高さより低い高さまで注入するステップと、
ｄ）ピラミッド形部の底部を形成するように、適切な形状のフィルムを食品の上部に配置するステップと、
ｅ）包装体部の周囲の自由縁を所定位置に保持するために底部フィルム上に折り曲げるステップと、
ｆ）ピラミッド形包装体 を、このように形成すると、型から取り外すステップと、
を含む。
【０００６】
本方法のステップｂ）において、包装体部の周囲の自由縁を充填用型から突出させ得ることが好ましい。
【０００７】
ステップｅ）において、包装体を製造するために、良好な密閉を保証するように、アルミニウムベースの材料を使用して、包装体の本体を底部にヒートシールすることが好ましい。
【０００８】
本方法に、単一の充填用型において複数の個別ピラミッド形包装体を作製するステップを含むことが好ましい。
【０００９】
ピラミッド形の個別包装体内に収容された食品を取り出し得るように、包装体部の一部分に少なくとも１つの開封部材を設けることが好ましい。
【００１０】
本発明の特定の実施形態では、ピラミッド形部の底部フィルムを長方形、四角形、または三角形の切片にする。
【００１１】
本発明はまた、上述の方法を用いて製造される、例えばプロセスチーズまたはココアの包装体を提供する。
【００１２】
本発明の他の特徴、詳細、利点は、添付の図面に関連して作成した以下の説明を読むと、明らかであり、添付の図面は、例示として示している。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
本発明の次の説明では、図１に示す包装体のような、基部が正方形のピラミッド形であり開封部材５が設けられた包装体１を製造する方法を実施する。
【００１４】
本方法の最後に、ピラミッド形の包装体１には、プロセスチーズベースのペースト状の食品が収容される。
【００１５】
「プロセスチーズ」という用語は、任意選択的にチーズ処理用の塩、凝乳の存在下で、チーズ単独で、あるいは他の牛乳ベースの、バター、粉乳またはホエー、脂肪、無水材料、タンパク質濃縮物などの成分と混合させて、高温溶融させることにより得られる製品を意味するように使用する。「プロセスチーズ」という用語は、さらにチーズまたは牛乳ベースの成分が、脂肪またはタンパク質などの植物性のものと完全にまたは部分的に置き換わった製品もカバーする。
【００１６】
まず、包装体部１００を、例えばヒートシールし得るアルミニウムの非常に平坦なシート１０から作製する。この包装体部１００は、図２に示すように、底が開き基部が正方形であるピラミッド形をしており、周囲の自由縁１１０または折り返し部を有している。
【００１７】
その後、ピラミッド形の包装体部１００を、頂点を下に向けて、実質的に同じ形状の凹所が形成された充填用型Ｍ内に配置する。包装体部１００の周囲の自由縁１１０は、充填用型Ｍから突出することが好ましい。
【００１８】
一度所定位置にすると、包装体部１００に、プロセスチーズベースのペースト状の食品Ｐを充填する。充填は、ピラミッド形部を閉じる次のステップを行い得るように、ピラミッド形部の高さより低い高さまで、すなわち、実質的に型Ｍの上面の高さまでまたはその高さより若干下まで続ける。この充填ステップを図３および図４に示す。
【００１９】
一度、ペースト状の製品が、流動性が低く低温になると、四角形の、すなわち、型Ｍの中空部分の上部の形状と実質的に同一の形状の切片である、ヒートシールし得るアルミニウムのフィルム１１５を、製品Ｐ上に配置して、ピラミッド形部の底部、すなわち基部が形成される。このステップを図５に示す。
【００２０】
図６に示すように、底部フィルム１１５をペースト状の製品Ｐ上に配置すると、ピラミッド形部の周囲の自由縁１１０を折り曲げ、次に、底部にヒートシールする。図７および図８に示すように、縁１１０は、対向した縁を２つ一組にして連続して、折り曲げ得る。
本発明によって、このように、プロセスチーズを収容するピラミッド形の個別パッケージ１を製造する。
【００２１】
プロセスチーズベースのペースト状の製品を手に届くようにするために、ユーザは、開封部材５を把持し引っ張って、個別のピラミッド形の包装体１を開く。
【００２２】
包装体部は、基部を有するピラミッド形にすることができ、当該基部は、四角形、三角形、または長方形であり、その場合、底部フィルムの形状は一致する。
【００２３】
さらに、自動製造ラインにおいて、複数の個別ピラミッド形部を大量生産するために、単一の充填用型において多数の包装体を製造することもできる。
【００２４】
しかしながら、これらの例が、単に本発明を説明するものとして示されているだけであり、本発明に対しいかなる種類の限定もしていないことを理解すべきであり、特に、ペースト状食品は、例えば、溶解したチョコレートなどの、ココアペーストベースのものにしてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】プロセスチーズまたはココアベースのペースト状食品を収容する、基部が正方形のピラミッドの形態の個別包装体の斜視図である。
【図２】充填用型と、底が開いたピラミッド形部分とを利用する本発明の方法における第１の製造ステップの斜視図である。
【図３】包装体部の開いた底部から包装体内へペースト状食品を注入する、包装体製造における第２のステップを示す、図２の平面図である。
【図４】包装体部の開いた底部から包装体内へペースト状食品を注入する、包装体製造における第２のステップを示す、図２の断面図である。
【図５】注入されたペースト状の製品に底部フィルムを配置する、包装体製造における第３のステップの断面図である。
【図６】包装体部を閉じる、包装体製造における第４のステップの断面図である。
【図７】包装体部を閉じる、包装体製造における第４のステップの平面図である。
【図８】包装体部を閉じる、包装体製造における第４のステップの平面図である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【国際調査報告】
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