(57)【要約】渦巻状ウエハース・リボン（８０）から形成される波状ウエハース（９０）であって、ウエハース・リボン（８０）の方向における少なくとも４５度の変化であるターンを平均で少なくとも１２ターン／ｃｍ２有する波状ウエハース（９０）およびこのようなウエハースを含む菓子製品。また、ウエハース・リボンの方向における少なくとも４５度の変化であるターンが波状ウエハースの横断面に実質的に均一に分布している、渦巻状ウエハース・リボン（８０）から形成される波状ウエハース（９０）を含む菓子製品、および単一工程で形成される３次元の波状ウエハース（９０）を含む菓子製品。
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
渦巻状のウエハース・リボンから形成される波状ウエハースであって、ウエハース・リボンの方向における少なくとも４５度の変化であるターンを平均で少なくとも１２ターン／ｃｍ２有する波状ウエハース。
【請求項２】
平均で少なくとも１５ターン／ｃｍ２を有する、請求項１に記載の波状ウエハース。
【請求項３】
平均で少なくとも２０ターン／ｃｍ２を有する請求項１または２に記載の波状ウエハース。
【請求項４】
平均で少なくとも２５ターン／ｃｍ２を有する請求項１乃至３のいずれか１項に記載の波状ウエハース。
【請求項５】
ターンがウエハース・リボンの方向における少なくとも９０度の変化である、請求項１乃至４のいずれか１項に記載の波状ウエハース。
【請求項６】
ターンがウエハース・リボンの方向における少なくとも１３５度の変化である、請求項１乃至５のいずれか１項に記載の波状ウエハース。
【請求項７】
明細書に規定された平均横断面面積に対する明細書に規定された横断面エッジ長の比が２／ｒｅより大きい、請求項１乃至６のいずれか１項に記載の波状ウエハース。
【請求項８】
平均横断面面積に対する横断面エッジ長の比が少なくとも４／ｒｅである、請求項１乃至７のいずれか１項に記載の波状ウエハース。
【請求項９】
請求項１乃至８のいずれか１項に記載の波状ウエハースを含む菓子製品。
【請求項１０】
ウエハース・リボンの方向における少なくとも４５度の変化であるターンが波状ウエハースの横断面にわたって実質的に均一に分布している渦巻状ウエハース・リボンから形成される波状ウエハースを含む菓子製品。
【請求項１１】
単一工程で形成される３次元の波状ウエハースを含む菓子製品。
【請求項１２】
明細書に規定された波状ウエハースの平均横断面面積に対する明細書に規定された横断面エッジ長の比が２／ｒｅより大きい、請求項１０または１１に記載の菓子製品。
【請求項１３】
波状ウエハースの平均横断面面積に対する横断面エッジ長の比が少なくとも４／ｒｅである、請求項１０、１１または１２に記載の菓子製品。
【請求項１４】
前記波状ウエハースが平均で少なくとも１２ターン／ｃｍ２を有する、請求項１０乃至１３のいずれか１項に記載の菓子製品。
【請求項１５】
前記波状ウエハースが平均で少なくとも１４ターン／ｃｍ２を有する、請求項１４に記載の菓子製品。
【請求項１６】
前記波状ウエハースが平均で少なくとも２０ターン／ｃｍ２を有する、請求項１４または１５に記載の菓子製品。
【請求項１７】
前記波状ウエハースが平均で少なくとも２５ターン／ｃｍ２を有する、請求項１４乃至１６のいずれか１項に記載の菓子製品。
【請求項１８】
ターンがウエハース・リボンの方向における少なくとも９０度の変化である、請求項１０乃至１７のいずれか１項に記載の菓子製品。
【請求項１９】
ターンがウエハース・リボンの方向における少なくとも１３５度の変化である、請求項１０乃至１８のいずれか１項に記載の菓子製品。
【請求項２０】
波状ウエハースを少なくとも部分的に囲む軟質層および硬質シェルをさらに含む、請求項９乃至１９のいずれか１項に記載の菓子製品。
【請求項２１】
前記軟質層が、脂肪ベースのクリームである請求項２０に記載の菓子製品。
【請求項２２】
前記硬質シェルが、チョコレートである、請求項２０または２１に記載の菓子製品。
【請求項２３】
請求項９乃至２２のいずれか１項に記載の成型菓子製品。
【請求項２４】
請求項１乃至８のいずれか１項に記載の波状ウエハースを含むペットフード。
【請求項２５】
添付図面を参照して実質的に記載される波状ウエハース。
【請求項２６】
添付図面の図１１を参照して実質的に記載される菓子製品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は波状ウエハースおよび波状ウエハースを含む菓子製品に関する。
【背景技術】
【０００２】
可食性焼きウエハースは当技術分野で既知である。たとえば、国際公開ＷＯ９８／２５４７４は、ウエハース・ロールを製造するための方法と装置を開示しており、そこでは、砂糖ベースのウエハース練生地から作られたエンドレスなウエハースの帯を、回転している焼成面の上で焼いて回転している円筒の回りに巻きつけて、連続し折り重なったウエハースのチューブを製造している。次にこのチューブを断片に切断して、冷却し、食べる時に特徴的な「ポキッ」と折れる硬い円筒状の個々のウエハース・ロールを製造する。既知のウエハースの別のタイプは、焼いたウエハースの個々のシートを、クリームまたは他の接着材と一緒に積み重ねて形成し、３次元の本型ウエハースを作る。焼いたウエハース・シートから形成される扇型のアイスクリーム・ウエハースもまた既知である。このようなウエハースは、通例波型が付けられるが、この波型は、焼成した後まだ柔らかいうちにシートを圧縮して形成する。既知のウエハースのまた別のタイプは、焼いたウエハースの断片を切断して分離した長片物または帯状物とし、それらを巻いてゆるいチューブとすることによって形成する。このゆるいチューブを平板化して平板状の巻きウエハースを作ってもよいし、平板化してそれらを互いに折り込んだり折り上げたりして、折り重ね渦巻状ウエハースを形成してもよい。このようなウエハースを組み込んだ菓子製品もまた既知である。
【０００３】
【特許文献１】国際公開ＷＯ９８／２５４７４
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、食感のよい波状ウエハースを提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の第１の態様によれば、渦巻状のウエハース・リボンから形成される波状ウエハースが提供される。この波状ウエハースは、下記に規定するターンを平均で少なくとも１２ターン／ｃｍ２有する。
【０００６】
明細書全体にわたって使用される用語「波状ウエハース」は、複数の非同心円状の渦巻を含むウエハースを意味する。
【０００７】
本明細書で使用される用語「ターン」は、ウエハース・リボンの方向における、少なくとも４５度、より好ましくは少なくとも９０度、もっとも好ましくは少なくとも１３５度の変化を意味する。
【０００８】
１ｃｍ２あたりの平均ターン数は、好ましくは少なくとも１５、より好ましくは少なくとも２０、もっとも好ましくは少なくとも２５である。
【０００９】
本発明の波状ウエハースとは対照的に、上記に記載の既知の折り重ねられた渦巻状のウエハースは、比較的ターンの少ないウエハース・リボンの平らまたは直線的部分から主に構成されている。
【００１０】
好ましくは、波状ウエハースは、２／ｒｅより大きな平均横断面面積（下記に規定）に対する横断面エッジ長（下記に規定）の比を有する。  
【００１１】
より好ましくは、波状ウエハースは、少なくとも４／ｒｅの平均横断面面積に対する横断面エッジ長の比を有する。
【００１２】
本明細書で使用される横断面エッジ長は、形成されたウエハースをウエハースの主軸に垂直に切断した横断面に露出した切断エッジの長さ、または形成されたウエハースのどちらか一方の末端に露出されたエッジの長さと規定する。１層または複数の層のウエハースが密接な接触をしている場合、露出エッジは、それらの層が密接な接触をしている間は、一度は横断面エッジ長にだけ寄与する。
【００１３】
所与の横断面面積における横断面エッジ長および平均ターン数は、形成されたウエハースの渦巻の程度を表す。
【００１４】
従来の円柱状の巻きウエハースでは、横断面エッジ長は、実質的には形成されたウエハースの円周である、すなわち、横断面エッジ長は２πｒ（ｒは円柱の半径である）に等しい。平均横断面面積（πｒ２）に対する横断面エッジ長の標準的値、すなわち、このようなウエハースの比は、つまり２／ｒとなる。
【００１５】
横断面エッジ長の最大値は、ウエハースを形成するウエハース・リボンの長さである。本発明の波状ウエハースでは、横断面エッジ長はこの値に近似する。上記に記載の既知の折り重ね渦巻状ウエハースでは、横断面エッジ長は、理論上の最大値より著しく小さい。
【００１６】
形成されたウエハースの平均横断面面積は、（形成されたウエハースのウエハース・リボンの容積よりもむしろ）形成されたウエハースの容積を測定し、これを形成されたウエハースの長さで割り算することによって得られる。
【００１７】
本発明の波状ウエハースは、横断面が円形である必要はない。波状ウエハースの平均横断面面積は、半径ｒｅの円の面積と等しいとみなし得る。ここでｒｅは、（平均横断面面積／π）１／２である。本発明の波状ウエハースでは、ｒｅは通常約５ｍｍと約１０ｍｍの間にある。
【００１８】
本発明の第２の態様によると、渦巻ウエハース・リボンから形成される波状ウエハースを含む菓子製品が提供され、この菓子製品では、ウエハース・リボンにおける少なくとも４５度の変化であるターンが、波状ウエハースの横断面にわたり実質的に均一に分布している。
【００１９】
本発明の第３の態様によると、単一工程で形成される３次元の波状ウエハースからなる菓子製品が提供される。好ましくは、波状ウエハースは、２／ｒｅより大きい平均横断面面積に対する横断面エッジ長の比を有する。
【００２０】
より好ましくは、波状ウエハースは、少なくとも４／ｒｅの平均横断面面積に対する横断面エッジ長の比を有する。
【００２１】
本発明はまた、本発明による波状ウエハースを含む菓子製品を提供する。
【００２２】
好ましくは、この菓子製品は、波状ウエハースを少なくとも部分的に囲む軟質層および硬質シェルをさらに含む。好ましくは、この軟質層が脂肪ベースのクリームである。
【００２３】
好ましくは、硬質シェルが、砂糖ベースのシェルまたはキャラメルまたはタフィー・コーティングなどの菓子製品に使用される他の硬質コーティングであってもよい。好ましくは硬質シェルがチョコレートである。
【００２４】
この脂肪ベースのクリームは、チョコレート・クリームまたはキャラメル・クリームなどの菓子製品に使用されるいかなるクリームであってもよい。
【００２５】
本発明の菓子製品は、従来のチョコレート・バーの味の特質を模倣または取り入れて作ることができる。しかしながら、本発明による菓子製品中に、歯に挟まれることもなく、また「ポキッ」っと折れにくくもなくすばやく溶け出す、低密度でなかなか飽きのこない波状ウエハースを取り込むと、既知の菓子製品には見られないテクスチャーの軽さおよび変化が提供される。
【００２６】
本発明の波状ウエハースは、菓子製品の主要または副次的成分を構成していてもよい。
【００２７】
上記記載の既知の３次元の本型ウエハースは、クリームの層で分離された複数のウエハースの平板層を含む。対照的に、本発明による波状ウエハースは、エアーポケットによって分離された複数の渦巻を含む。少なくとも部分的にクリームで囲まれた本発明の波状ウエハースを含む菓子製品は、本型ウエハースを含む既知の菓子製品には見られないテクスチャーを提供する。
【００２８】
既知の３次元の本型ウエハースの製造には、その間にクリームおよび／またはウエハースが無くなってしまうかもしれない一連の工程が含まれる。このような本型ウエハースを製造する時はまた、ウエハース層の間に平らなクリーム層を適用することも難しい。対照的に本発明の３次元の波状ウエハースは、単一の処理工程で作られる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２９】
本発明を、添付の図面を参照して実施例によってさらに詳しく説明する。
【００３０】
図１および２の装置は、中心軸の周りに載置され図１に矢印で示されるように時計回りに回転するヒート・ドラム２０を有する回転ウエハース・オーブン１０を含む。その円周周りに複数のキャビティ４０が配置されている旋回式成形機３０が、ドラム２０に隣接して載置され、その回転はその中心軸の周りに反時計方向である。ドクター・ブレード５０をドラム２０と旋回式成形機３０との間に載置する。テイクオフ・ベルト６０が、ドラム２０から離れた側面側の旋回式成形機３０の下に位置している。
【００３１】
使用する際、ウエハース・バッターを回転ウエハース・オーブン１０の回転しているドラム２０の加熱表面に塗る。このウエハース・バッターは、ドラムが回転するにつれ焼けてウエハース７０の連続した焼成層を形成し、焼成層はドラム２０の表面から、ドクター・ブレード５０によって連続したリボン８０として取り外される。ドラム２０から取り外されるにつれ、ウエハース・リボン８０は旋回式成形機３０のキャビティ４０に集まる。ドラム２０と旋回式成形機３０の逆回転を続けると、ドクター・ブレード５０およびキャビティ４０と時計方向に隣接するキャビティとの間の分割部が協調して働き、はさみのような作用をし、ウエハース・リボン８０を切断して分離した波状ウエハース９０をキャビティ４０に形成する。次にウエハース・リボン８０は隣接したキャビティに集まり始め、この処理が繰り返される。波状ウエハース９０はエアー・ジェットなどの除去手段（表示せず）によって旋回式成形機３０からテイクオフ・ベルト６０上に排出され、旋回式成形機の下流へと運ばれ、そこで従来手段によって菓子製品中に取り込まれることになる。
【００３２】
ドラム２０の表面に形成されたウエハース・リボン８０の幅によって、形成された波状ウエハース９０の最大長が決められるが、旋回式成形機３０上の各キャビティ４０に集まったウエハース・リボン８０の長さは、波状ウエハース９０の渦巻密度、よってその全体の密度に影響を与える。
【００３３】
ウエハース・リボン８０の幅が一定であると、形成された波状ウエハース９０の形状は、旋回式成形機３０上のキャビティ４０の寸法で部分的に決まり、形成された波状ウエハース９０の密度は、旋回式成形機３０とドラム２０との相対スピードで部分的に決まり、これによって各キャビティ４０に集められるウエハース・リボン８０の長さが決まる。キャビティのサイズおよびドラムのスピードが一定であると、旋回式成形機３０の回転スピードが増加すると、各キャビティ４０に集められるウエハース・リボン８０の長さが減少し、したがって形成された波状ウエハース９０の密度が減少する結果となる。同様に、キャビティ・サイズおよびドラム・スピードが一定であると、旋回式成形機３０の回転スピードが減少すると、各キャビティ４０に集められるウエハース・リボン８０の長さが増加し、したがって形成された波状ウエハース９０の密度が増加する結果となる。
【００３４】
旋回式成形機内の波状ウエハースの温度および滞留時間は、ウエハースを冷却してガラス転移温度未満とするのに十分なものとすべきであり、これによって旋回式成形機から出た際に形成された形状が確実に維持される、もし、波状ウエハースが、旋回式成形機からはずされる前に十分に冷却されないと、柔軟なまま残り、膨張するかまたは形成された形状から元の形状へと緩んでしまうこともある。
【００３５】
旋回式成形機の各キャビティへと導入されるウエハースの量が減少すると、製造した波状ウエハースの密度が減少し、波状ウエハース（ウエハースおよび空気）の比熱容量が増加するにつれ冷却有効性が劣化する結果となる。しかし、冷却すべきウエハースの量は減少する。反対に、旋回式成形機の各キャビティへと導入されるウエハースの量が増加すると、製造された波状ウエハースの密度が増加し、より有効な冷却がもたらされる。しかし、冷却すべきウエハースの量もまた増加する。
【００３６】
次に、本発明による波状ウエハースの製造を下記実施例を参照してさらに説明する。
【００３７】
［実施例１］
表１に列記した成分を混合してウエハース・バッターを作った。
【表１】
2006517098.tif 000003
【００３８】
バッターの連続層をガスで加熱した直径２ｍのドラムオーブンのドラム表面に付着して形成し、３２秒間１５５℃から１６５℃の温度で焼成し、柔軟なウエハース層を形成した。１回焼成し、熱い柔軟なウエハース層をドラム表面からドクター・ブレードによりウエハース・リボンとして取り外し、サーボモータ制御により指示され、主要水冷ジャケットによって囲まれた水冷旋回式形成機ユニット中に直接波状に入れた。旋回式成形機ユニットのキャビティはそれぞれ約９ｍｍ×９ｍｍ×３００ｍｍであった。得られた波状ウエハースを旋回式成形機中で８０℃未満約１０秒間冷却した後、エアー・ジェットを、ホースの下の旋回式成形機チャネルに沿って水平に、収集チャネルへと吹き入れた。
実施例１で得られた波状ウエハースの長さ、厚さ、重さおよび密度を表２に挙げる。
【００３９】
［実施例２〜５］
長さの異なる波状ウエハースを実施例１と同様の方法で製造した。実施例２〜５で得られた波状ウエハースの長さ、厚さ、重さおよび密度は表２に挙げる。
【００４０】
［実施例６］
脱脂粉乳を麦芽ミルク粉に変更した以外は表１に掲載した成分を有するウエハース・バッターを使用して、波状ウエハースを実施例１と同様の方法で製造した。
【００４１】
［実施例７］
粉末ココアの含有量を０．４重量％から１．１重量％に増加させたウエハース・バッターを使用して、実施例１と同様の方法で波状ウエハースを製造した。
【００４２】
実施例１〜７では、ウエハースは旋回式成形機から取り外した際、形成された波状型を保持していた。
【００４３】
【表２】
2006517098.tif 000004
【００４４】
［実施例８〜１３］
本発明による波状ウエハースの硬さおよびサクサク感に与えるウエハース密度の影響を評価するために、様々な密度の波状ウエハースを実施例１と同様の方法で製造した。波状ウエハースの密度を、幅を一定とし、旋回式成形機の指示スピードを変えて旋回式成形機の各キャビティに収集されたウエハースの量を変えることによって変更した。つまり、指示スピードを増加させて密度の低い波状ウエハースとし、指示スピードを減少させて密度の高い波状ウエハースとした。
【００４５】
硬度
波状ウエハースの硬度を、マイクロ・ステーブル・システム・テクスチャー・アナライザーで、３ポイント曲げ試験によって測定した。結果を、実施例１と同様の処方の一般に知られている円柱状巻きウエハースの結果と共に表３に挙げる。
【００４６】
表３からわかるように、単位長さあたりの重量、０．３３ｋｇ／ｍを有する実施例９の波状ウエハースを破壊するには、約１０Ｎの力を必要とした。対照的に、一般に知られる円柱状巻きウエハースを破壊するには１８Ｎの力を必要とした。したがって、本発明による波状ウエハースは、既知の円柱状巻きウエハースとは異なるテクスチャーを提供する。同じ重量のウエハースと比較した場合、本発明の波状ウエハースは、既知の円柱状巻きウエハースよりも、より軽い噛み心地およびより早い溶け易さを提供する。
【００４７】
【表３】
2006517098.tif 000005
【００４８】
テクスチャー
製造された波状ウエハースのテクスチャーをマイクロ・ステーブル・システム・テクスチャー・アナライザーで、平板ディスク圧縮テストによって分析した。多くの個々のテストを平均した結果を、既知の円柱状巻きウエハース、既知の折り重ね渦巻状ウエハース、および既知の平板巻きウエハースの結果（全て、実施例１の処方で、単位長さあたりの重量は同じ）と共に表４に挙げる。
【００４９】
円柱状巻きウエハース、折り重ね渦巻状ウエハース、平板巻きウエハースおよび実施例１１から１３の波状ウエハースの個々の圧縮テストの結果を、それぞれ図５〜１０にグラフで示す。
【００５０】
表４に列記した力は、さまざまなウエハースを初めに破壊するのに必要な力であって、圧縮テストで最初一番高いピークで測定されるものであり、ウエハースの硬度を表したものである。
【００５１】
表４に列記したピーク・カウントは、平板ディスク圧縮テスト中に検出した別個のピーク数であり、ウエハースのサクサク感を表すものである。
【００５２】
表４からわかるように、実施例１１〜１３の波状ウエハースを初めに破壊するに必要な力は多少違いがあるが、全ての場合で、必要とされる力は、既知の円柱状巻きウエハースを初めて破壊するに必要な力よりも著しく低い。これは食べる際に、「ポキッ」と折れる円柱状巻きウエハースの比較的硬い性質を反映している。
【００５３】
【表４】
2006517098.tif 000006
【００５４】
先に論じたこれらの圧縮テストおよび硬度テストから、円柱状巻きウエハースを取り込んだ菓子製品は、本発明による菓子製品の軽いサクサクしたテクスチャーを持たないことが明らかである。
【００５５】
既知の折り重ね渦巻状ウエハースおよび既知の平板巻きウエハースを初めて破砕するに必要な力は、実施例１１〜１３の波状ウエハースを破砕するに必要な力に匹敵する。しかし表４および図５〜１０からわかるように、本発明の波状ウエハースは、３種類の既知のウエハースすべてよりもより高いピーク数を有する。加えて、図８〜１０にそれぞれ示した実施例１１、１２、および１３の波状ウエハースのピークは、図５〜７に示した既知のウエハースのピークよりもよりはっきりしている（各ピークの間の谷間がより大きい）。既知の折り重ね渦巻状および平板巻きウエハースは、硬くなく繊細なテクスチャーであるが、本発明の波状ウエハースと同程度のサクサク感を示さない。その結果、このような既知のウエハースを取り込んだ菓子製品は、本発明による菓子製品と同様のテクスチャー性を有することはない。
【００５６】
［実施例１４〜１６］
実施例１と同様の方法で製造する３つの波状ウエハースの横断面の１０カ所の２５ｍｍ２部分において、波状ウエハースを形成するウエハース・リボン中のターン（方向が少なくとも４５度変わる）数を測定した。これらの測定から、１ｃｍ２あたりの平均ターン数を計算した。この結果を表５に、既知の折り重ね渦巻状ウエハースの結果と共に挙げる。
【表５】
2006517098.tif 000007
【００５７】
表５からわかるように、実施例１４〜１６の波状ウエハースの平均ターン数／ｃｍ２は、多少違いがあるが、全ての場合で、平均ターン数は、その既知の折り重ね渦巻状ウエハースよりもはるかに大きい。
【００５８】
所与の横断面面積あたりの平均ターン数は、横断面エッジ長と同様に、形成されたウエハースの渦巻の程度およびサクサク感を表す。上記に論じたように、既知の折り重ね渦巻状ウエハースは、硬くなく繊細なテクスチャーを有するが、本発明の波状ウエハースと同程度の渦巻およびサクサク感を示さない。
【００５９】
図１１は、下層チョコレート・クリーム層１１０およびこのチョコレート・クリーム層１１０の上に載った上層キャラメル層１２０を含む本発明による層状の菓子製品１００の実施態様を示す。下層チョコレート・クリーム層１１０および上層キャラメル・クリーム層１２０は、チョコレートの外層１３０に被覆されている。波状ウエハース１４０は、下層チョコレート・クリーム層１１０および上層キャラメル層１２０の界面に、波状ウエハース１４０の上表面が、キャラメル・クリーム層１２０に囲まれるように、また波状ウエハース１４０の下表面がチョコレート・クリーム層１１０に囲まれるように配置されている。波状ウエハース１４０は、軽くサクサクした均一なテクスチャーを菓子製品１００に提供する。
【００６０】
上記記載の実施例には、本発明の波状ウエハースがガス加熱型回転ウエハース・オーブンを使用して形成されたが、赤外線または誘導加熱型オーブンなどの他のオーブンも使用可能であることが理解されよう。
【００６１】
記載された実施例では、旋回式成形機から波状ウエハースを排出する手段は、エアー・ジェットを含むが、吸引手段、重力的手段、またはロッド・プッシャーなどの物理的手段を含む他の除去手段を使用してもよい。
【００６２】
異なる香味、および／またはテクスチャー性を提供するために、本発明による波状ウエハースの製造に別種の砂糖および／またはベース処方を使用して、甘いまたは香ばしいウエハースを作製してもよい。
【００６３】
焼成処理中、詰め物または他の製品層を付加した波状ウエハースも本発明による菓子製品に含み得る。本発明の波状ウエハースはまた、ペットフードなどの他の製品中に構成物として取り込まれてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００６４】
【図１】本発明の波状ウエハースの製造装置の概略図である。
【図２】図１の回転形成ユニットの一部の拡大概念図である。
【図３】図１および２に示す装置を使用して製造された波状ウエハースの端面図である。
【図４】図３の波状ウエハースの平面図である。
【図５】既知の円筒状巻きウエハースに対する圧縮テストの結果を示すグラフである。
【図６】既知の折り重ね渦巻状ウエハースに対する圧縮テストの結果を示すグラフである。
【図７】既知の平板状巻きウエハースに対する圧縮テストの結果を示すグラフである。
【図８】本発明の第１の波状ウエハースに対する圧縮テストの結果を示すグラフである。
【図９】本発明の第２の波状ウエハースに対する圧縮テストの結果を示すグラフである。
【図１０】本発明の第３の波状ウエハースに対する圧縮テストの結果を示すグラフである。
【図１１】本発明による菓子製品の実施の形態の横断面図である。
【図１】
2006517098.tif 000008
【図２】
2006517098.tif 000009
【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
2006517098.tif 000013
【図９】
2006517098.tif 000014
【図１０】
2006517098.tif 000015
【図３】
2006517098.tif 000016
【図４】
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【図１１】
2006517098.tif 000018
【国際調査報告】
2006517098.tif 000019
2006517098.tif 000020
2006517098.tif 000021