(57)【要約】【課題】その中で食品を焼くための段ボール紙又は他の適切なカートン用ボール紙製トレーを開示する。【解決手段】上記トレーは、長方形の底５、直立した側壁７、直立した端壁９、並びに、側壁及び端壁をトレーの角に対して直立状態に維持する固定用アセンブリー１５、１７を含み、トレーの中で焼いた食品の角を直線的で四角形とできる。また、トレーを形成するための未完成物についても開示する。
2006524042.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
その中で食品を焼くための波形の又は他の適切なカートン用ボール紙製トレーであって、
長方形の底、直立した側壁、直立した端壁、並びに、側壁及び端壁をトレーの角に対して直立状態に維持する固定用アセンブリーを含み、トレーの中で焼いた食品の角を直線的で四角形とできる
ことを特徴とするトレー。
【請求項２】
トレーの個々の側壁が端壁間で横方向に内側に向かって凹状であり、そのため、トレー中の食品が焼かれて膨張する際に、側壁が外側に屈曲して、底に対して垂直かつ端壁に対して垂直な側壁を構成可能である
ことを特徴とする請求項１に記載のトレー。
【請求項３】
固定用アセンブリーはトレーの端壁と側壁とを取り外し可能な状態でつなぎ合わせていて、端壁及び側壁を外側へ下向きに折り畳むと、トレーの中で焼いた食品を出し入れ可能である
ことを特徴とする請求項１又は２に記載のトレー。
【請求項４】
固定用アセンブリーは、固定用のツメを側壁に含み、かつ、固定用のツメを受ける溝を端壁に含み、端壁と側壁とを取り外し可能な状態でつなぎ合わせる
ことを特徴とする請求項３に記載のトレー。
【請求項５】
側壁は、トレーの端壁の一部を構成するフラップを含む
ことを特徴とする請求項４に記載のトレー。
【請求項６】
固定用のツメは前記フラップの一部である
ことを特徴とする請求項５に記載のトレー。
【請求項７】
下部にガセット状の角を含む
ことを特徴とする請求項１〜６のいずれか１項に記載のトレー。
【請求項８】
ガセット状の角はトレーの高さの１／３以下である
ことを特徴とする請求項７に記載のトレー。
【請求項９】
請求項１〜８のいずれか１項に記載のトレーを形成するための、波形の又は他の適切な任意のカートン用ボール紙材料の未完成物であって、
折り目線で分かれた一連のパネルを有し、
前記一連のパネルは、（ａ）トレーの底を構成するのに適切な底パネル、（ｂ）底パネルの両側に沿って底パネルに隣接し、トレーの直立した側壁を構成するのに適切な側壁パネル、（ｃ）底パネルの両端で底パネルに隣接する端壁パネル（以下、「底フラップ」と呼ぶ）、及び、（ｄ）側壁パネルの両端で側壁パネルに隣接する端壁パネル（以下、「側壁フラップ」と呼ぶ）を含み、
底フラップ及び側壁フラップはトレーの端壁を構成するのに適切であり、かつ、底フラップ及び側壁フラップは固定用アセンブリーを含む
ことを特徴とする未完成物。
【請求項１０】
側壁フラップは固定用のツメを含み、かつ、底フラップは、底フラップ及び側壁フラップを折り畳んだ場合に固定用のツメを受けることのできる溝を含む
ことを特徴とする請求項９に記載の未完成物。
【請求項１１】
隣接する底フラップ及び側壁フラップは、トレー下部でガセット状の角を形成するのに適切なガセット状のパネルによって部分的につなぎ合わさっている
ことを特徴とする請求項９又は１０に記載の未完成物。
【請求項１２】
請求項９〜１１のいずれか１項に記載の未完成物で請求項１〜１１のいずれか１項に記載のトレーを形成するための方法であって、
（ａ）側壁パネルと底パネルの間の折り目線で側壁パネルを上向きに折り畳むことにより個々の側壁を形成する工程、
（ｂ）（ｉ）底フラップと底パネルの間の折り目線で底フラップをその端で上向きに折り畳むこと、及び、（ｉｉ）側壁フラップと側壁パネルの間の折り目線で側壁フラップをその端で内側に折り畳んで、直立した底フラップの外面と側壁フラップを接触させることにより個々の端壁を形成する工程、並びに、
（ｃ）固定用アセンブリーをかみ合わせて側壁フラップと底フラップとをつなぎ合わせて固定する工程を含む
ことを特徴とする方法。
【請求項１３】
底フラップ及び側壁フラップを折り畳んだ場合に側壁フラップの固定用のツメを底フラップの溝の中に挿入して固定用アセンブリーをかみ合わせ、側壁フラップを底フラップに押し当てることを更に含む
ことを特徴とする請求項１２に記載の方法。
【請求項１４】
請求項１〜８のいずれか１項に記載のトレー中で食品を焼き、その後、焼いた食品を少なくとも部分的に梱包する方法であって、
（ａ）焼く前の食品用ミックスをトレー中に所定量入れる工程、
（ｂ）トレー中で食品を焼く工程、及び、
（ｃ）トレー中にある焼いた食品を梱包する工程を含み、従って、焼いた食品を最終使用場所へ輸送可能である
ことを特徴とする方法。
【請求項１５】
焼いた食品をトレー中で小断片に切ることを更に含む
ことを特徴とする請求項１４に記載の方法。
【請求項１６】
焼いた食品をトレー中で大きさ及び形が本質的に均一な小断片に切ることを含む
ことを特徴とする請求項１５に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ケーキ等の食品を焼くための、段ボール紙又は他の適切なカートン用ボール紙製トレーに関する。
【０００２】
また、本発明は、トレーを形成するための、段ボール紙又は他の適切なカートン用ボール紙製未完成物にも関する。
【背景技術】
【０００３】
パン屋においては、ケーキ等の焼いた食品を小断片に切って小売店で売ることが多い。商業的な理由から、切った断片は大きさ及び形が均一であることが重要である。一般的に、パン屋は、高い寸法精度で食品を切って角の尖った断片を製造可能なソニックカッター及びレーザーカッター等の精密切断機を使用して、焼いた食品を切る。しかし、大きさ及び形の均一な断片に切るためには、焼いた食品の寸法が正確であることが重要である。焼いた食品の形は、食品を焼くトレーの形に直接関係がある。
【０００４】
パン屋で現在使用される主要な焼き調理用トレーである金属製の焼き調理用トレーは、高い寸法精度で作成可能である。しかし慣習的に、金属製の焼き調理用トレーは、トレーのプレス製造工程を促進するため、及び、焼いた食品をトレーから取り出すのを促進するために、すぼまった側壁及び丸い角を有する。従って、焼いた食品の角は直線的でも四角形でもない。従って、上記金属製の焼き調理用トレーは、大きさ及び形の均一な断片に切る可能性のある食品を焼くのには適切でない。
【０００５】
（すぼまった側壁及び丸い角ではなく）四角形の側壁及び四角形の角を有する金属製の焼き調理用トレーの製造が知られる。しかし、このようなトレーは入れ子状ではないため、パン屋で必要とされる可能性のある多数のトレーを取り扱わなくてはならないという問題がある。また、焼いた食品をこのトレーから取り出すのは比較的困難である。
【０００６】
金属製の焼き調理用トレーの代わりに、段ボール紙製焼き調理用トレーの使用が提案されている。しかし、現在提案されるこの種のトレーは寸法が不正確なため、この中で焼いた食品を切った断片の大きさ及び形に本質的に差があって望ましくない場合がある。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明の目的は、高い寸法精度で食品を焼くことの可能な段ボール紙又は他の適切なカートン用ボール紙製焼き調理用トレーの提供である。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は、
その中で食品を焼くための段ボール紙又は他の適切なカートン用ボール紙製トレーであって、
長方形（この用語は四角形を含む）の底、直立した側壁、直立した端壁、並びに、側壁及び端壁をトレーの角に対して直立状態に維持する固定用アセンブリーを含み、トレーの中で焼いた食品の角を直線的で四角形とできる
ことを特徴とするトレー
を提供する。
【０００９】
好ましくは、トレーの個々の側壁が端壁間で横方向に内側に向かって凹状であり、そのため、トレー中の食品が焼かれて膨張する際に、側壁が外側に屈曲して、底に対して垂直かつ端壁に対して垂直な側壁を構成可能である。
【００１０】
好ましくは、固定用アセンブリーはトレーの端壁と側壁とを取り外し可能な状態でつなぎ合わせていて、端壁及び側壁を外側へ下向きに折り畳むと、トレーの中で焼いた食品を出し入れ可能である。
【００１１】
好ましくは、固定用アセンブリーは、固定用のツメを側壁に含み、かつ、固定用のツメを受ける溝を端壁に含み、端壁と側壁とを取り外し可能な状態でつなぎ合わせる。
【００１２】
側壁は、トレーの端壁の一部を構成するフラップを含むことが好ましい。
【００１３】
固定用のツメは上記フラップの一部であることが好ましい。
【００１４】
個々の側壁フラップは、その上端から伸びる固定用のツメを少なくとも一つ含むことが好ましい。
【００１５】
トレーは、その下部にガセット状の角を含むことが好ましい。
【００１６】
ガセット状の角はトレーの高さの１／３以下であることが好ましい。
【００１７】
また、本発明は、上記トレーを形成するための、段ボール紙又は他の適切な任意のカートン用ボール紙材料の未完成物を提供する。
【００１８】
未完成物は、折り目線で分かれた一連のパネルを有する。
【００１９】
上記一連のパネルは、トレーの底を構成する底パネル、及び、底パネルの両側に沿って底パネルに隣接する側壁パネルを含むことが好ましい。側壁パネルはトレーの直立した側壁を構成する。
【００２０】
また、上記一連のパネルは、底パネルの両端で底パネルに隣接する端壁パネル（以下、「底フラップ」と呼ぶ）、及び、側壁パネルの両端で側壁パネルに隣接する端壁パネル（以下、「側壁フラップ」と呼ぶ）を含む。底フラップ及び側壁フラップはトレーの端壁を構成する。
【００２１】
側壁フラップ及び底フラップは固定用アセンブリーを含むことが好ましい。
【００２２】
好ましくは、側壁フラップは固定用のツメを含み、かつ、底フラップは、底フラップ及び側壁フラップを折り畳んだ場合に固定用のツメを受けることのできる溝を含む。
【００２３】
また、本発明は、平らな未完成物で上記トレーを形成する方法を提供する。
【００２４】
上記方法によれば、個々の側壁は、側壁パネルと底パネルの間の折り目線で側壁パネルを上向きに折り畳むことにより形成される。
【００２５】
その後、個々の端壁は、（ａ）底フラップと底パネルの間の折り目線で底フラップをその端で上向きに折り畳むこと、及び、（ｂ）側壁フラップと側壁パネルの間の折り目線で側壁フラップをその端で内側に折り畳んで、直立した底フラップの外面と側壁フラップを接触させることにより形成される。
【００２６】
その後、固定用アセンブリーをかみ合わせて側壁フラップと底フラップとをつなぎ合わせて固定し、側壁フラップを底フラップに押し当てる。
【００２７】
側壁フラップを内側に折り畳んでトレーの直立した側壁パネルを直立した底フラップの横端と接触させて、隣接する側壁と端壁の間の角を形成する。
【００２８】
好ましくは、上記方法は、底フラップ及び側壁フラップを折り畳んだ場合に側壁フラップの固定用のツメを底フラップの溝の中に挿入して固定用アセンブリーをかみ合わせ、側壁フラップを底フラップに押し当てることを含む。
【００２９】
好ましくは、固定用アセンブリーは、トレーの個々の端の側壁フラップが互いに向かって内側に引っ張られるように形成され、これにより、直立した底フラップの横端と側壁パネルが密着する。この特徴により、側壁と端壁の間の角が直線的で四角形になる。
【００３０】
好ましくは、隣接する底フラップ及び側壁フラップは、トレー下部でガセット状の角を形成するガセット状のパネルによって部分的につなぎ合わさっている。ガセット状の角により、焼き調理用ミックス中に含まれる液体及び食品を焼く間に生成する液体がトレーから漏れるのが妨げられる。ガセット状の角はトレー下部のみにあるため、底フラップ及び側壁フラップを上記のように配置してできるガセット状の角において、隣接する側壁と端壁の間の密着は妨げられない。
【００３１】
ガセット状の角はトレーの高さの１／３以下であることが好ましい。
【００３２】
本出願人は、上記トレー、より具体的には、上向きに折り畳まれた底フラップと内側に折り畳まれた側壁フラップが固定用のツメと溝からなる上記固定用アセンブリーでつなぎ合わさった端壁構造が、トレーの側壁と端壁の間に直線的で四角形の角を形成可能であることを発見した。
【００３３】
また、本出願人は、固定用のツメと溝とからなる固定用アセンブリーにより、平らな未完成物からのトレーの迅速かつ容易な組み立てが促進されることを発見した。
【００３４】
また、固定用のツメと溝とからなる固定用アセンブリーは、迅速かつ容易に分解可能であるため、一方の又は両方の端壁を「開いて」、焼いて切った食品の断片をトレーから容易に取り出すことができ、かつ、「再度折り畳んで」固定可能であるため、端壁等の壁を再度形成して、トレー中に残る切った断片を収納できる。
【００３５】
好ましくは、トレーの個々の側壁の上端は、側壁パネルの上部を側壁パネルの下部の外面の外側へ下向きに折り畳んで、この上部を接着等により外面に押し当てることにより形成される。
【００３６】
好ましくは、トレーの個々の端壁の上端は、底フラップの上部を側壁フラップの上部の外面の外側へ下向きに折り畳むことにより形成される。
【００３７】
底フラップの溝は端壁の上端に配置されることが好ましい。
【００３８】
また、本発明は、
上記トレー中で食品を焼き、その後、焼いた食品を少なくとも部分的に梱包する方法であって、
焼く前の食品用ミックスをトレー中に所定量入れてトレー中で食品を焼き、トレー中にある焼いた食品を梱包することを含み、従って、焼いた食品を最終使用場所へ輸送可能である
ことを特徴とする方法
を提供する。
【００３９】
上記方法は、焼いた食品をトレー中で小断片に切ることを更に含むことが好ましい。
【００４０】
上記で切った小断片は、大きさ及び形が本質的に均一であることが好ましい。
【発明を実施するための最良の形態】
【００４１】
更に付随の図面を参照することによって、本発明を説明する。
【００４２】
図１は、本発明による焼き調理用トレーの好ましい実施形態の透視図である。
【００４３】
図２は、図１中に示すトレーの平面図であって、底フラップ及び側壁フラップがトレーの端にある配置を示し、これらのフラップをそれぞれ内側へ上向きに折り畳んでトレーの端壁を形成する。
【００４４】
図３は、図１及び２中に示すトレーを形成するための未完成物の平面図である。
【００４５】
図１中に示す焼き調理用トレーは段ボール紙又は他の適切なカートン用ボール紙で形成され、（ａ）ボール紙の表面に漂白内面を有していて、これにより箱の内部及び外側上部が形成され、かつ、（ｂ）漂白内面上に耐熱性ポリオレフィン又は他の適切な皮膜を有する。
【００４６】
トレーの長方形の底５は、直立した側壁７及び直立した端壁９と直角である。
【００４７】
側壁７及び端壁９は外側に折り畳まれて、これにより、その壁の上端は概して平滑面を形成する。
【００４８】
隣接する側壁７と端壁９の間の角の下部にはガセット状の角が形成されていて、トレーから液体が漏れるのを防ぐ。上記ガセット状の角の高さはトレーの高さの途中までである。
【００４９】
以下で詳細に記載するように、トレーは、（ａ）底５と側壁７、（ｂ）底５と端壁９、及び、（ｃ）側壁７と端壁９の間の角が直線的で四角形となるように形成される。この構造により、トレー中で焼いた食品が直線的で四角形の角及び直線的な側面を有することとなり、従って高い寸法精度が保証される。上述するように、このことは、焼いた食品を切って大きさ及び形が均一な断片とする場合に重要な条件である。
【００５０】
上記に加えて、トレーの側壁７は横方向に内側に向かって少し凹状になっていて、これにより、食品をトレーの中で焼く際の側壁７の外側への膨張が許容される。
【００５１】
トレーは、図３中に示す段ボール紙製未完成物を折り畳むことにより形成される。未完成物の一表面は、上記の漂白内面、及び、この漂白内面上に耐熱性のポリオレフィン皮膜を有する。
【００５２】
図３について、未完成物は、一連のパネルの輪郭である一連の折り目線１１を含む。
【００５３】
上記一連のパネルは、トレーの底５を構成する底パネル５を含む。
【００５４】
また、上記一連のパネルは、底パネル５の両側で底パネル５に隣接する側壁パネル７ａ、及び、側壁パネル７ａに隣接する側壁パネル７ｂを含む。これらの側壁パネル７ａ、７ｂはトレーの側壁７を構成する。
【００５５】
また、上記一連のパネルは、底パネル５の両側で底パネル５に隣接する底フラップ９ａ、底フラップ９ａに隣接する底フラップ９ｂ、及び、側壁パネル７ａの両側で側壁パネル７ａに隣接する側壁フラップ９ｃを含む。上記フラップ９ａ、９ｂ、９ｃ（まとめて端壁フラップと記載可能）はトレーの端壁９を構成する。
【００５６】
対になった底フラップ９ａと９ｂの間の折り目線１１は横向きに部分的に切れ目が入っていて、溝１５が形成される。また、側壁フラップ９ｃは、外側に突き出したツメ１７を含む。以下で記載するように、溝１５及びツメ１７は端フラップ９ａ、９ｂ、９ｃをつなぎ合わせてトレーの端壁９を形成する固定用アセンブリーを形成する。
【００５７】
また、上記一連のパネルはガセット状のパネル２１を含み、これにより、隣接する底フラップ９ａと側壁フラップ９ｃを部分的につなぎ合わせてガセット状の角１３を形成する。
【００５８】
トレーは、まず未完成物の対になった側壁パネル７ａと７ｂの間の折り目線１１で側壁パネル７ｂを折り畳み側壁パネル７ｂの未漂白面と側壁パネル７ａの未漂白面とを接触させて両面を接着することにより形成される。この工程により、上端が平滑な側壁７が形成される。
【００５９】
トレーを組み立てる際の次の工程は、接着して合わせた側壁パネル７ａ、７ｂを側壁パネル７ａと底パネル５の間の折り目線１１で上向きに折り畳んで、トレーの直立した側壁７を形成する工程である。
【００６０】
その後、底フラップ９ａ、９ｂを上向きに内側に折り畳んで直立させ、側壁フラップ９ｃを、直立した底フラップ９ａの外面の内側に折り畳む。このように側壁フラップ９ｃを折り畳むことにより、直立した側壁パネル７ａを直立した底フラップ９ａの横端と密着させて、隣接する側壁７と端壁９の間の角を形成する。
【００６１】
底フラップ９ａ及び側壁フラップ９ｃは、上記溝１５及び固定用のツメ１７によって接触したまま維持される。底フラップ９ｂを外側へ下向きに折り畳むことにより溝１５が端壁９の上端の一部を形成し、かつ、溝１５を上向きに通った固定用のツメ１７が溝によって保持されるように、固定用アセンブリーのこれらの構成要素の位置が選択される。
【００６２】
また、側壁フラップ９ｃを内側に入れることにより側壁フラップ９ｃの固定用のツメ１７を溝１５中に入れることができ、かつ、このように内側に入れることにより、角を構成する側壁７と直立した底フラップ９ａの横端との間の密着が更に促進されるように、溝１５及び固定用のツメ１７の位置が選択される。
【００６３】
上記トレーは、従来の切断／折り畳み／接着用機械を使用して困難なく形成可能である。
【００６４】
パン屋で使用する場合、焼く前の食品用ミックスを上記トレー中に所定量入れた後、トレーと食品用ミックスをオーブンに入れて、トレーの中で食品を焼く。焼くのに要する時間の経過後、トレーと焼いた食品をオーブンから取り出し、トレーの中で食品を必要な程度まで冷却する。その後、レーザー又は他の適切な精密切断機を使用して、冷却した食品を大きさ及び形の均一な小断片に切る。この点において、トレーは、焼いて切った食品の梱包の一部を構成する。こうして、焼いた食品の梱包はトレーの中で所望のように完了し、梱包された食品を（使用する）最終使用場所へ輸送可能である。
【００６５】
上記トレーの好ましい実施形態には、本発明の意図及び範囲を外れない範囲で多くの修正を加えることが可能である。
【図面の簡単な説明】
【００６６】
【図１】本発明による焼き調理用トレーの好ましい実施形態の透視図である。
【図２】図１中に示すトレーの平面図であって、底フラップ及び側壁フラップがトレーの端にある配置を示す。
【図３】図１及び２中に示すトレーを形成するための未完成物の平面図である。
【符号の説明】
【００６７】
５、底（底パネル）
７、側壁
７ａ、側壁パネル
７ｂ、側壁パネル
９、端壁
９ａ、底フラップ
９ｂ、底フラップ
９ｃ、底フラップ
１１、折り目線
１５、溝
１７、ツメ
２１、ガセット状のパネル
【図１】
2006524042.tif 000003
【図２】
2006524042.tif 000004
【図３】
2006524042.tif 000005
【国際調査報告】
2006524042.tif 000006
2006524042.tif 000007
2006524042.tif 000008