(57)【要約】【課題】  より効果の高い、米を原料とする細胞増殖促進剤及び組織修復剤の提供。【解決手段】  白米部分を必須的に含む米原料の水処理物を８Ｋの透析膜で処理した内液を有効成分として含有する細胞増殖促進剤及び細胞修復剤。【選択図】  図２【特許請求の範囲】
【請求項１】
白米部分を必須的に含む米原料の水処理物を８Ｋの透析膜で処理した内液を有効成分として含有する細胞増殖促進剤。
【請求項２】
前記米原料が、白米、玄米、発芽米、白糠及びこれらの一種以上の組み合わせである、請求項１記載の細胞増殖促進剤。
【請求項３】
前記水処理物が、前記米原料の水抽出物である、請求項１又は２記載の細胞増殖促進剤。
【請求項４】
前記水処理物が、前記米原料又は前記水抽出物の糖化物である、請求項１〜３のいずれか一項記載の細胞増殖促進剤。
【請求項５】
前記水処理物が、前記米原料、前記水抽出物又は前記糖化物のアルコール発酵物又は有機酸発酵物である、請求項１〜４のいずれか一項記載の細胞増殖促進剤。
【請求項６】
白米部分を必須的に含む米原料の水処理物を８Ｋの透析膜で処理した内液を有効成分として含有する組織修復剤。
【請求項７】
前記米原料が、白米、玄米、発芽米、白糠及びこれらの一種以上の組み合わせである、請求項６記載の組織修復剤。
【請求項８】
前記水処理物が、前記米原料の水抽出物である、請求項６又は７記載の組織修復剤。
【請求項９】
前記水処理物が、前記米原料又は前記水抽出物の糖化物である、請求項６〜８のいずれか一項記載の組織修復剤。
【請求項１０】
前記水処理物が、前記米原料、前記水抽出物又は前記糖化物のアルコール発酵物又は有機酸発酵物である、請求項６〜９のいずれか一項記載の組織修復剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、例えば、組織再生分野において有用である、白米由来成分を有効成分として含有する細胞増殖剤及び組織修復剤に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
現在、分化細胞や幹細胞といった細胞を短時間かつ大量に増殖可能な技術が、再生医療の分野を中心に求められている。再生医療においては、主として患者から採取した自己細胞（特に幹細胞）を体外で培養／増殖／分化させ、再生した組織を移植するという手法が採用されている。この際、患者の疾病の悪化を最小限に抑えるためには、分化細胞や幹細胞等の各種細胞をインビトロ等で短時間に大量に増殖させる必要がある。加えて、組織が損傷している場合、損傷した組織が効率的に修復されるためには、当該組織に係る細胞が短時間かつ大量に増殖することに加え当該細胞の遊走活性を高める必要がある。【０００３】
他方、本発明者らは、動植物合和すの観点から、主食であり安全性が最も高い白米を中心に様々な研究を進めている。それらの研究の途中で、偶然、当該原料の水抽出物等に優れた細胞増殖促進作用及び組織修復作用があることを見出し、当該対象物について既に特許出願をしている（特許文献１）。
【特許文献１】ＰＣＴ／ＪＰ２００５／０００２６１
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、上記米原料の水抽出物等を更に改良し、より効果の高い細胞増殖促進剤及び組織修復剤を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明者らは、原料・処理条件等様々な角度からの変更を重ねた結果、上記米原料の水抽出物等には細胞増殖促進作用や組織修復作用を阻害する物質が含まれることを発見し、かつ、上記米原料の水抽出物等に所定の処理を施すことにより当該物質を除去できることを見出し、以下の本発明（１）〜（１０）を完成させたものである。【０００６】
本発明（１）は、白米部分を必須的に含む米原料の水処理物を８Ｋの透析膜で処理した内液を有効成分として含有する細胞増殖促進剤である。【０００７】
本発明（２）は、前記米原料が、白米、玄米、発芽米、白糠及びこれらの一種以上の組み合わせである、前記発明（１）の細胞増殖促進剤である。【０００８】
本発明（３）は、前記水処理物が、前記米原料の水抽出物である、前記発明（１）又は（２）の細胞増殖促進剤である。【０００９】
本発明（４）は、前記水処理物が、前記米原料又は前記水抽出物の糖化物である、前記発明（１）〜（３）のいずれか一つの細胞増殖促進剤である。【００１０】
本発明（５）は、前記水処理物が、前記米原料、前記水抽出物又は前記糖化物のアルコール発酵物又は有機酸発酵物である、前記発明（１）〜（４）のいずれか一つの細胞増殖促進剤である。【００１１】
本発明（６）は、白米部分を必須的に含む米原料の水処理物を８Ｋの透析膜で処理した内液を有効成分として含有する組織修復剤である。【００１２】
本発明（７）は、前記米原料が、白米、玄米、発芽米、白糠及びこれらの一種以上の組み合わせである、前記発明（６）の組織修復剤である。【００１３】
本発明（８）は、前記水処理物が、前記米原料の水抽出物である、前記発明（６）又は（７）の組織修復剤である。【００１４】
本発明（９）は、前記水処理物が、前記米原料又は前記水抽出物の糖化物である、前記発明（６）〜（８）のいずれか一つの組織修復剤である。【００１５】
本発明（１０）は、前記水処理物が、前記米原料、前記水抽出物又は前記糖化物のアルコール発酵物又は有機酸発酵物である、前記発明（６）〜（９）のいずれか一つの組織修復剤である。【００１６】
ここで、本明細書における各用語の意味について説明する。尚、説明の都合上、一部の用語の意味については「発明を実施するための最良の形態」の箇所で述べることとする。まず、「細胞増殖促進剤」における「細胞」とは、分化細胞及び幹細胞のいずれも包含する概念である。ここで、「分化細胞」とは、機能及び形態が特殊化した細胞（例えば、筋細胞、神経細胞等）をいい、幹細胞とは異なり、多能性は無いか又は殆ど無い。分化細胞としては、例えば、表皮細胞、膵実質細胞、膵管細胞、肝細胞、血液細胞、心筋細胞、骨格筋細胞、骨芽細胞、骨格筋芽細胞、神経細胞、血管内皮細胞、色素細胞、平滑筋細胞、脂肪細胞、骨細胞、軟骨細胞等が挙げられる。「幹細胞」とは、自己複製能を有し、多分化能を有し、組織が傷害を受けたときに再生することができる細胞をいい、胚性幹細胞（ＥＳ）及び組織幹細胞（組織特異的幹細胞又は体性幹細胞）のいずれも包含する。ここで、「胚性幹細胞」とは、初期胚に由来する多能性幹細胞をいう。また、「組織幹細胞」とは、胚性幹細胞とは異なり分化の方向が限定されている細胞であり、組織中の特定の位置に存在し未分化な細胞内構造をしていると共に、由来により、外胚葉（主に脳に存在：神経幹細胞）、中胚葉（主に骨髄に存在：血管幹細胞、造血幹細胞及び間葉系幹細胞）、内胚葉（主に臓器に存在：肝幹細胞、膵幹細胞）由来の幹細胞、に分類され得る。更に、当該細胞は、どの生物由来の細胞（例えば、脊椎動物、無脊椎動物）でもよい。但し、脊椎動物由来の細胞が好適であり、哺乳動物（例えば、霊長類、齧歯類など）由来の細胞がより好適であり、霊長類由来の細胞が特に好適であり、ヒト由来の細胞が最も好適である。【００１７】
「組織修復剤」における「組織」とは、細胞の集団であって、その集団において一定の同様の作用を有するものをいい、例えば、臓器（器官）の一部を挙げることができる。ここで、「臓器（器官）」は、１つの独立した形態をもち、１種以上の組織が組み合わさって特定の機能を営む構造体を形成したものをいう。例えば、胃、肝臓、腸、膵臓、肺、気管、鼻、心臓、動脈、静脈、リンパ節（リンパ管系）、胸腺、卵層、眼、耳、舌、皮膚等を挙げることができる。更に、当該組織は、どの生物由来の組織（例えば、脊椎動物、無脊椎動物）でもよい。但し、脊椎動物由来の組織が好適であり、哺乳動物（例えば、霊長類、齧歯類など）由来の組織がより好適であり、霊長類由来の組織が特に好適であり、ヒト由来の組織が最も好適である。【００１８】
「水処理物」とは、水を用いた米原料の加工品を指し、例えば、米原料の水抽出物、水存在下での糖化物（例えば、米原料に水を加えて糖化させたもの、米原料の水抽出物を糖化させたもの）、水存在下での発酵物（例えば、米原料に水を加えて発酵させたもの、米原料の水抽出物を発酵させたもの、米原料の水抽出物を糖化させたものを発酵させたもの）を包含する。また、ここでの「水」は、水を必須的に含んでいる水性媒体を意味し、例えば、水や水とアルコールとの混合液を含む。【００１９】
「水抽出物」とは、物理的処理（例えば、圧搾、加熱処理）、化学的処理（例えば、酸やアルカリ処理）、生物的（生化学的）処理（例えば、麹、微生物処理、酵素処理）を単独又は組み合わせて施すことをいう。例えば、米原料に水を加えたもの、米原料を酸又はアルカリで処理したもの、米原料の加水物に酵素又は麹を作用させたもの（抽出前又は抽出と同時）、或いは、これらの処理を加熱又は非加熱下でおこなったものである態様を挙げることができる。尚、上記のように「水抽出物」には、糖化酵素や麹を作用させる態様を包含するので、糖化されたものを含むが、当該「糖化されたもの」は、上記の「糖化物」とは別概念である。【００２０】
「有効成分として含有する」とは、細胞増殖効果又は組織修復効果を奏する程度に当該成分を含有することを意味し、当該成分が細胞増殖剤又は組織修復剤の一部を構成する場合のみならず、当該成分が細胞増殖剤及び組織修復剤のすべてを構成する場合を含む。【００２１】
「８Ｋの透析膜で処理した内液」における「８Ｋの透析膜」とは、Spectra/Pore社製、スペクトラバイオテックメンブレン／ポア2.1, MWCO8000, 00016mm）を指す。尚、本発明は、当該透析膜を用いた態様に限定されるものではなく、当該透析膜を用いた場合に得られる有効成分を含有する限り、別の透析膜を用いた場合や透析以外の他の手法で処理した場合も包含する。尚、本明細書における分子量は、透析膜のポアサイズに基づくものである。【００２２】
「有機酸発酵」とは、例えば、酢酸発酵や乳酸発酵を指す。
【発明の効果】
【００２３】
本発明によれば、細胞増殖阻害物質や組織修復阻害物質の大部分が除かれているので、従来の米を原料とした水抽出物等と比較し、数倍（実施例参照）以上の細胞増殖促進効果や組織修復効果を奏する。更に、白米という主食を原料としているので、極めて生体安全性が高い。したがって、細胞を培養して体内に戻すというインビトロ的な応用だけでなく、直接体内に投与（例えば経口投与や経皮投与）するというインビボ的な応用も可能である。加えて、米の過剰生産といわれている現在、新たな米の利用用途を見出したことと、米のイメージアップによる消費拡大を図り得ることは、極めて有意義なことである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２４】
本発明に係る「白米部分を必須的に含む米原料」とは、白米の少なくとも一部（白糠部分）を含む限り特に限定されず、例えば、白米、玄米及び発芽させた米といった米だけでなく、白糠のみ、白糠と赤糠とのブレンドも含む概念である。ここで、白米及び玄米に関しては、ジャポニカ、インディカ米を問わず、うるち米や餅米等の玄米及び白米を指し、品種、種類は問わない。また、白糠とは、一般に、精白時に出てくる９２％以下の白糠を指し、この範囲内の一部を原料として用いればよい（例えば、９２％以下の白糠すべて、９２〜８０％の白糠のみ、６０％以下の白糠）。赤糠とは、一般に、９２％以上の赤糠を指す。尚、有効成分は、熱及び光に対して安定であるため、上記の原料は、浸漬、蒸煮、焙煎（砂焙り、網焙り、熱風焙煎等全てを指す）、蒸煮焙煎、凍結乾燥等の表面変性、ＵＶ照射等の光変性、パットライス等の加圧焙煎、揚げる等の原料処理をしてもよい。【００２５】
発芽させた米を製造する場合、胚芽のついた米を水に浸漬或いは水を噴霧して発芽させる。発芽させる時の温度は５〜７０℃である。但し、発芽さえすれば、温度及び時間は問わない。また、発芽中に水が腐敗する危険性がある場合は、腐敗しないように水を取り替えるか、何らかの防腐を行うのが好ましい。ここで、発芽とは、発芽する直前から発芽したものまで全てを指す。この発芽させた米をよく洗浄して用いる。この時、乾燥して用いてもよい。【００２６】
水処理（例えば、水抽出）の際、米原料は顆粒又は粉体状であることが好適である。尚、顆粒又は粉体状でない場合には、処理時間を長くする。以下、水処理物の各態様について説明する。【００２７】
まず、水抽出物について詳述する。米原料を水抽出する場合、抽出温度は、高温が効率的であるが、低温でも十分に抽出を行うことができる。但し、４０℃以下の低温の場合は、pHを酸性或いはアルカリ性にするか、防腐剤或いはアルコールを加えて、米原料が腐敗しないように処理することが望ましい。抽出時間は、有効成分さえ抽出できれば、長くても短くてもよく、抽出温度により定めればよい。また、水抽出は、加圧下又は常圧下で行っても、減圧下で行ってもよい。水抽出の場合、最も問題になるのは糊化現象である。糊状になれば、抽出効率が悪くなるばかりでなく、実作業においては困難を極める。これを防ぐためには、アミラーゼを加えて反応させるか、塩酸等で酸性にして澱粉を分解すればよく、この方法を用いることにより、十分に解決でき、実用上も全く問題はない。【００２８】
水抽出物中の有効成分は、酸、アルカリに安定であるためか、酸分解抽出又はアルカリ分解抽出を行うのも有効である。この場合、必要により中和、脱塩を行う。また、米原料を酵素分解又は麹を作用させてもよい。ここでいう酵素分解とは、澱粉分解酵素（液化酵素、糖化酵素）、蛋白分解酵素、脂肪分解酵素、繊維分解酵素、リグニン分解酵素、ペクチン分解酵素等米に働く酵素を１種又は２種以上作用させることをいう。例えば、澱粉分解酵素（液化酵素及び／又は糖化酵素）又は麹を抽出時に作用させて糖化させてもよい。また、麹として麹菌の種類及び米の品種、種類は問わない。尚、抽出を行うに際し、酵素や麹を作用させるタイミングは、抽出の前又は抽出と同時のいずれでもよい。【００２９】
次に、糖化物について詳述する。当該糖化物は、水の存在下で米原料に澱粉分解酵素又は麹を作用させるか、又は、前記抽出物に澱粉分解酵素又は麹を作用させたものである。ここで、澱粉分解酵素は、液化酵素及び／又は糖化酵素を指す。また、麹は、上記同様、麹菌の種類及び米の品種や種類は問わない。また、前記抽出物に澱粉分解酵素を作用させる態様には、前記抽出物自体が既に部分的に糖化されているものも含む（例えば、抽出段階で液化酵素を使用している場合）が、これは、当該部分糖化物を更に糖化させることを意味する。【００３０】
次に、発酵物について詳述する。当該発酵物は、水の存在下で米原料を発酵させるか、前記水抽出物を発酵させるか、又は、前記糖化物を発酵させたものである。ここで、当該発酵は、アルコール発酵や有機酸発酵（乳酸発酵等）を指し、また、当該発酵は、上記処理（水抽出処理、糖化処理）の後に限られず同時に行ってもよく、抽出処理と同時に行なう場合は「水の存在下で米原料を発酵させる」に該当し、糖化処理と同時に行なう場合には「前記水抽出物を発酵させる」に相当する。ここで、アルコール発酵法に関しては、より高い細胞増殖効果又は組織修復効果を奏するには、清酒の製造方法である並行複発酵よりも、単行複発酵の方が好適である。尚、酵母による通気発酵、アルコール沈澱等を行なって除糖してもよい。更に、有機酸発酵を行うと、更に細胞増殖効果又は組織修復効果が高まる。特に、乳酸発酵が好適である。【００３１】
以上のようにして得られた水処理物を８Ｋの透析膜で処理する。その内液には分子量が８Ｋ以上の細胞増殖成分及び組織修復成分が含まれており、他方、その外液には当該分子量以下の細胞増殖阻害成分及び組織修復阻害成分が含まれている。細胞増殖成分及び組織修復成分の分子量は、好適には１０Ｋ以上、より好適には１２Ｋ以上である。【００３２】
本発明に係る細胞増殖剤及び組織修復剤は、そのままの状態で、或いは、濃縮や希釈、更には他の成分と混合することにより、対象物（細胞、組織、臓器又は個体）に適用する。ここで、例えば、人体から細胞を取り出し当該細胞を増殖させて人体に戻す場合、当該細胞は同系由来（自家）でも同種異系由来（他家）でも異種由来でもよいが、拒絶反応が想定される場合には自己由来の細胞が好ましい。
【実施例】
【００３３】
製造例１
白米を粉砕機にかけ、白米の粉砕物1kgを得た。この粉砕物に液化酵素５ｇと水３Ｌを添加し、６０℃で4時間放置した。その後、加熱昇温させ、冷却した後、濾過器を用いて固液分離を行い、ろ液２．５Ｌを得た。これを８５℃で３０分加熱し冷却した後、透析膜（Spectra/Pore社製、スペクトラバイオテックメンブレン／ポア2.1, MWCO8000, 00016mm）を使用し、３mlの上記ろ液を２LのＰＢＳ緩衝液（ｐＨ７．５）を外液として４℃で１２時間透析した。そして、透析内液を元濃度に濃縮し、本例品を得た。【００３４】
製造例２
白米を粉砕機にかけ、白米の粉砕物１kgを得た。この粉砕物に麹２５０ｇと水３Ｌを添加し、５５℃で１６時間放置した。その後濾過器を用いて固液分離を行い、ろ液２．６Ｌを得た。これを８５℃で３０分加熱し冷却した後、透析膜（Spectra/Pore社製、スペクトラバイオテックメンブレン／ポア2.1, MWCO8000, 00016mm）を使用し、３mlの上記ろ液を２LのＰＢＳ緩衝液（ｐＨ７．５）を外液として４℃で１２時間透析した。そして、透析内液を元濃度に濃縮し、本例品を得た。【００３５】
製造例３
白米を粉砕機にかけ、白米の粉砕物１kgを得た。この粉砕物に澱粉分解酵素５ｇと水３Ｌを添加し、５５℃で１６時間放置した。その後濾過器を用いて固液分離を行い、ろ液２．５Ｌを得た。これを８５℃で３０分加熱し冷却した後、透析膜（Spectra/Pore社製、スペクトラバイオテックメンブレン／ポア2.1, MWCO8000, 00016mm）を使用し、３mlの上記ろ液を２LのＰＢＳ緩衝液（ｐＨ７．５）を外液として４℃で１２時間透析した。そして、透析内液を元濃度に濃縮し、本例品を得た。【００３６】
製造例４
白米を粉砕機にかけ、白米の粉砕物１kgを得た。この粉砕物に繊維分解酵素５ｇと水３Ｌを添加し、５０℃で１６時間放置した。その後濾過器を用いて固液分離を行い、ろ液２．２Ｌを得た。これを８５℃で３０分加熱し冷却した後、透析膜（Spectra/Pore社製、スペクトラバイオテックメンブレン／ポア2.1, MWCO8000, 00016mm）を使用し、３mlの上記ろ液を２LのＰＢＳ緩衝液（ｐＨ７．５）を外液として４℃で１２時間透析した。そして、透析内液を元濃度に濃縮し、本例品を得た。【００３７】
製造例５
白米を粉砕機にかけ、白米の粉砕物1kgを得た。この粉砕物に脂肪分解酵素５ｇと水３Ｌを添加し、５０℃で１６時間放置した。その後濾過器を用いて固液分離を行い、ろ液２．１Ｌを得た。これを８５℃で３０分加熱し冷却した後、透析膜（Spectra/Pore社製、スペクトラバイオテックメンブレン／ポア2.1, MWCO8000, 00016mm）を使用し、３mlの上記ろ液を２LのＰＢＳ緩衝液（ｐＨ７．５）を外液として４℃で１２時間透析した。そして、透析内液を元濃度に濃縮し、本例品を得た。【００３８】
製造例６
白米を粉砕機にかけ、白米の粉砕物１kgを得た。この粉砕物に液化酵素５ｇと水３Ｌを添加し、６０℃で４時間放置した。その後、加熱昇温させ、冷却した後、澱粉分解酵素５ｇを加え、５５℃で４時間放置した。その後濾過器を用いて固液分離を行い、ろ液２．６Ｌを得た。これを８５℃で３０分加熱し冷却した後、透析膜（Spectra/Pore社製、スペクトラバイオテックメンブレン／ポア2.1, MWCO8000, 00016mm）を使用し、３mlの上記ろ液を２LのＰＢＳ緩衝液（ｐＨ７．５）を外液として４℃で１２時間透析した。そして、透析内液を元濃度に濃縮し、本例品を得た。【００３９】
製造例７
白米を粉砕機にかけ、白米の粉砕物1kgを得た。この粉砕物に液化酵素５ｇと水３Ｌを添加し、６０℃で４時間放置した。その後、加熱昇温させ、冷却した後、脂肪分解酵素５ｇを加え、５５℃で４時間放置した。その後濾過器を用いて固液分離を行い、ろ液２．５Ｌを得た。これを８５℃で３０分加熱し冷却した後、透析膜（Spectra/Pore社製、スペクトラバイオテックメンブレン／ポア2.1, MWCO8000, 00016mm）を使用し、３mlの上記ろ液を２LのＰＢＳ緩衝液（ｐＨ７．５）を外液として４℃で１２時間透析した。そして、透析内液を元濃度に濃縮し、本例品を得た。【００４０】
製造例８
白米を粉砕機にかけ、白米の粉砕物１kgを得た。この粉砕物に液化酵素５ｇと水３Ｌを添加し、６０℃で４時間放置した。その後、加熱昇温させ、冷却した後、繊維分解酵素５ｇを加え、５５℃で４時間放置した。その後濾過器を用いて固液分離を行い、ろ液２．５Ｌを得た。これを８５℃で３０分加熱し冷却した後、透析膜（Spectra/Pore社製、スペクトラバイオテックメンブレン／ポア2.1, MWCO8000, 00016mm）を使用し、３mlの上記ろ液を２LのＰＢＳ緩衝液（ｐＨ７．５）を外液として４℃で１２時間透析した。そして、透析内液を元濃度に濃縮し、本例品を得た。【００４１】
製造例９
白米を粉砕機にかけ、白米の粉砕物１kgを得た。この粉砕物に１／１０Ｎ塩酸３Ｌを添加し、よく撹拌し２４時間放置した。その後、濾過器を用いて固液分離を行い、苛性ソーダで中和し、２．３Ｌの抽出液を得た。これを８５℃で３０分加熱し冷却した後、透析膜（Spectra/Pore社製、スペクトラバイオテックメンブレン／ポア2.1, MWCO8000, 00016mm）を使用し、３mlの上記ろ液を２LのＰＢＳ緩衝液（ｐＨ７．５）を外液として４℃で１２時間透析した。そして、透析内液を元濃度に濃縮し、本例品を得た。【００４２】
製造例１０
白米を粉砕機にかけ、白米の粉砕物１kgを得た。この粉砕物に９５％エタノール３Ｌを添加し、よく撹拌し４日間放置した。その後、濾過器を用いて固液分離を行い、２Ｌの抽出液を得た。このろ液に水４Ｌを加え、ロータリーエバポレーターでエタノールを留去し２Ｌとした。これを８５℃で３０分加熱し冷却した後、透析膜（Spectra/Pore社製、スペクトラバイオテックメンブレン／ポア2.1, MWCO8000, 00016mm）を使用し、３mlの上記ろ液を２LのＰＢＳ緩衝液（ｐＨ７．５）を外液として４℃で１２時間透析した。そして、透析内液を元濃度に濃縮し、本例品を得た。【００４３】
製造例１１
白米を粉砕機にかけ、白米の粉砕物１kgを得た。この粉砕物に液化酵素５ｇと水３Ｌを添加し、６０℃で４時間放置した。その後、加熱昇温させ、冷却した後、澱粉分解酵素５ｇを加え、５５℃で４時間放置した。その後冷却し酵母を加え、１５日間発酵を行った。その後濾過器を用いて固液分離を行い、ろ液２．５Ｌを得た。これを８５℃で３０分加熱し冷却した後、透析膜（Spectra/Pore社製、スペクトラバイオテックメンブレン／ポア2.1, MWCO8000, 00016mm）を使用し、３mlの上記ろ液を２LのＰＢＳ緩衝液（ｐＨ７．５）を外液として４℃で１２時間透析した。そして、透析内液を元濃度に濃縮し、本例品を得た。【００４４】
製造例１２
白米を粉砕機にかけ、白米の粉砕物１kgを得た。この粉砕物に液化酵素５ｇと水３Ｌを添加し、６０℃で４時間放置した。その後、加熱昇温させ、冷却した後、澱粉分解酵素５ｇを加え、５５℃で４時間放置した。その後加熱殺菌し、冷却後乳酸菌を加え、３７℃で２日間発酵を行った。その後濾過器を用いて固液分離を行い、ろ液２．３Ｌを得た。これを８５℃で３０分加熱し冷却した後、透析膜（Spectra/Pore社製、スペクトラバイオテックメンブレン／ポア2.1, MWCO8000, 00016mm）を使用し、３mlの上記ろ液を２LのＰＢＳ緩衝液（ｐＨ７．５）を外液として４℃で１２時間透析した。そして、透析内液を元濃度に濃縮し、本例品を得た。【００４５】
製造例１３
白米を粉砕機にかけ、白米の粉砕物１kgを得た。この粉砕物に液化酵素５ｇと水３Ｌを添加し、６０℃で４時間放置した。その後、加熱昇温させ、冷却した後、澱粉分解酵素５ｇを加え、５５℃で４時間放置した。その後９５％エタノール１５０mLと酢酸菌を加え、１５日間発酵を行った。その後濾過器を用いて固液分離を行い、ろ液２．４Ｌを得た。これを８５℃で３０分加熱し冷却した後、透析膜（Spectra/Pore社製、スペクトラバイオテックメンブレン／ポア2.1, MWCO8000, 00016mm）を使用し、３mlの上記ろ液を２LのＰＢＳ緩衝液（ｐＨ７．５）を外液として４℃で１２時間透析した。そして、透析内液を元濃度に濃縮し、本例品を得た。【００４６】
試験例１（骨芽細胞増殖試験）
・使用細胞：骨芽細胞（mouse Osteoblast MC3T3-E1）
・使用培地：DMEM
・使用試料：製造例１２
１２wellマイクロプレートに１０％濃度で骨芽細胞を播種し、細胞が接着するまで３７℃５％ＣＯ２下前培養を行なった。細胞が接着していることを確認した上、培地に対して所定濃度となるように試料を添加し、３７℃５％ＣＯ２下培養を行なった。そして、倒立顕微鏡にて接眼マイクロメータ（接眼１０倍、対物４倍、１mm×１mm）内の細胞数を経時的に計測した。尚、well中の三点を計測しそれらの平均を測定値とした。尚、比較のため、透析前の試料についても試験した。その結果を図１（透析前）及び図２（透析後）に示す。尚、結果は明記しないが他の製造例についても同様の結果を得た。【００４７】
試験例２（エタノール傷害修復試験）
・使用細胞：ラット胃粘膜上皮細胞（RGM1）
・使用培地：（DMEM：HamF12＝１：１）＋２０％FBS
・使用試料：製造例１２
１２wellマイクロプレートに１０％濃度で胃粘膜上皮細胞を播種し、サブコンフルエントに達するまで３７℃ＣＯ２下前培養を行なった。セルスクレーパーを用いて直線状に細胞の一部を剥がし、培地を３％エタノール及び所定濃度の試料を添加した培地に交換した。そして、３７℃５％ＣＯ２下６０時間培養し、剥離した部分を埋める細胞の最前列の位置を記録した。尚、比較のために、３％エタノールのみを添加した場合と水のみを添加した場合についても同様の試験を行なった。その結果を図３に示す。尚、結果は明記しないが他の製造例についても同様の結果を得た。
【図面の簡単な説明】
【００４８】
【図１】図１は、透析前試料を用いての細胞増殖試験（試験例１）の結果を示したものである。
【図２】図２は、透析後試料を用いての細胞増殖試験（試験例１）の結果を示したものである。
【図３】図３は、エタノール傷害修復試験（試験例２）の結果を示したものである。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【国際調査報告】
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