【手続補正書】
【提出日】令和1年8月19日(2019.8.19)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
乳酸と、
リン原子を有する化合物と、を含むヨーグルト様飲料であって、
当該ヨーグルト様飲料のｐＨが２．８以上４．０以下であり、
当該ヨーグルト様飲料全量に対する前記乳酸の含有量をＡ（質量％）とし、当該ヨーグルト様飲料全量に対する前記リン原子を有する化合物中のリン原子量をＢ（質量％）としたとき、Ａ／Ｂの値が、０．９以上３２以下であり、
Ａの値が、０．００５質量％以上０．０５質量％以下であり、
Ｂの値が、０．００１質量％以上０．０２質量％以下であり、
前記リン原子を有する化合物が、リン酸であり、
波長６５０ｎｍにおける吸光度が０．２以下である、ヨーグルト様飲料。
【請求項２】
当該ヨーグルト様飲料のブリックス値が１０°以下である、請求項１に記載のヨーグルト様飲料。
【請求項３】
当該ヨーグルト様飲料の波長６５０ｎｍにおける吸光度が０．０２以下である、請求項１または２に記載のヨーグルト様飲料。
【請求項４】
ヨーグルト風味を呈する香料をさらに含む、請求項１乃至３のいずれか一項に記載のヨーグルト様飲料。
【請求項５】
当該ヨーグルト様飲料のクエン酸酸度が０．０５質量％以上０．３質量％以下である、請求項１乃至４のいずれか一項に記載のヨーグルト様飲料。
【請求項６】
クエン酸をさらに含んでおり、
当該ヨーグルト様飲料のクエン酸酸度の値を１００とした時に、前記クエン酸に由来するクエン酸酸度の値が６０以上９８以下である、請求項１乃至５のいずれか一項に記載のヨーグルト様飲料。
【請求項７】
エタノールをさらに含む、請求項１乃至６のいずれか一項に記載のヨーグルト様飲料。
【請求項８】
請求項１乃至７のいずれか一項に記載されたヨーグルト様飲料が透明な容器に充填された容器詰め飲料。
【請求項９】
乳酸と、リン原子を有する化合物と、を含むヨーグルト様飲料の後味改善方法であって、
前記リン原子を有する化合物が、リン酸であり、
当該ヨーグルト様飲料の波長６５０ｎｍにおける吸光度が０．２以下であり、
当該ヨーグルト様飲料のｐＨが２．８以上４．０以下となり、
当該ヨーグルト様飲料全量に対する前記乳酸の含有量をＡ（質量％）とし、当該ヨーグルト様飲料全量に対する前記リン原子を有する化合物中のリン原子量をＢ（質量％）としたとき、Ａ／Ｂの値が、０．９以上３２以下となり、Ａの値が、０．００５質量％以上０．０５質量％以下となり、Ｂの値が、０．００１質量％以上０．０２質量％以下となるように調整する工程を含む、ヨーグルト様飲料の後味改善方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００７】
本発明によれば、
乳酸と、
リン原子を有する化合物と、を含むヨーグルト様飲料であって、
当該ヨーグルト様飲料のｐＨが２．８以上４．０以下であり、
当該ヨーグルト様飲料全量に対する前記乳酸の含有量をＡ（質量％）とし、当該ヨーグルト様飲料全量に対する前記リン原子を有する化合物中のリン原子量をＢ（質量％）としたとき、Ａ／Ｂの値が、０．９以上３２以下であり、
Ａの値が、０．００５質量％以上０．０５質量％以下であり、
Ｂの値が、０．００１質量％以上０．０２質量％以下であり、
前記リン原子を有する化合物が、リン酸であり、
波長６５０ｎｍにおける吸光度が０．２以下である、ヨーグルト様飲料が提供される。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００９】
さらに、本発明によれば、乳酸と、リン原子を有する化合物と、を含むヨーグルト様飲料の後味改善方法であって、
前記リン原子を有する化合物が、リン酸であり、
当該ヨーグルト様飲料の波長６５０ｎｍにおける吸光度が０．２以下であり、
当該ヨーグルト様飲料のｐＨが２．８以上４．０以下となり、
当該ヨーグルト様飲料全量に対する前記乳酸の含有量をＡ（質量％）とし、当該ヨーグルト様飲料全量に対する前記リン原子を有する化合物中のリン原子量をＢ（質量％）としたとき、Ａ／Ｂの値が、０．９以上３２以下となり、Ａの値が、０．００５質量％以上０．０５質量％以下となり、Ｂの値が、０．００１質量％以上０．０２質量％以下となるように調整する工程を含む、ヨーグルト様飲料の後味改善方法が提供される。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３４】
以上、本発明の実施形態について述べたが、これらは本発明の例示であり、上記以外の様々な構成を採用することもできる。
以下、本発明の参考形態の一例を示す。
＜１＞
乳酸と、
リン原子を有する化合物と、を含むヨーグルト様飲料であって、
当該ヨーグルト様飲料のｐＨが２．８以上４．０以下であり、
当該ヨーグルト様飲料全量に対する前記乳酸の含有量をＡ（質量％）とし、当該ヨーグルト様飲料全量に対する前記リン原子を有する化合物中のリン原子量をＢ（質量％）としたとき、Ａ／Ｂの値が、０．９以上３２以下である、ヨーグルト様飲料。
＜２＞
当該ヨーグルト様飲料のブリックス値が１０°以下である、＜１＞に記載のヨーグルト様飲料。
＜３＞
当該ヨーグルト様飲料全量に対する前記乳酸の含有量Ａが０．００５質量％以上０．０５質量％以下である、＜１＞または＜２＞に記載のヨーグルト様飲料。
＜４＞
当該ヨーグルト様飲料全量に対する前記リン原子量Ｂが０．００１質量％以上０．０２質量％以下である、＜１＞乃至＜３＞のいずれか一つに記載のヨーグルト様飲料。
＜５＞
前記リン原子を有する化合物が、リン酸基を有する化合物である、＜１＞乃至＜４＞のいずれか一つに記載のヨーグルト様飲料。
＜６＞
前記リン酸基を有する化合物が、リン酸塩、リン酸エステル、およびポリリン酸の中から選ばれる少なくとも一種である、＜５＞に記載のヨーグルト様飲料。
＜７＞
前記リン酸基を有する化合物が、リン酸塩またはリン酸エステルである、＜５＞または＜６＞に記載のヨーグルト様飲料。
＜８＞
前記リン酸エステルがフィチン酸である、＜６＞または＜７＞に記載のヨーグルト様飲料。
＜９＞
当該ヨーグルト様飲料の波長６５０ｎｍにおける吸光度が０．２以下である、＜１＞乃至＜８＞のいずれか一つに記載のヨーグルト様飲料。
＜１０＞
当該ヨーグルト様飲料の波長６５０ｎｍにおける吸光度が０．０２以下である、＜１＞乃至＜９＞のいずれか一つに記載のヨーグルト様飲料。
＜１１＞
香料をさらに含む、＜１＞乃至＜１０＞のいずれか一つに記載のヨーグルト様飲料。
＜１２＞
当該ヨーグルト様飲料のクエン酸酸度が０．０５質量％以上０．３質量％以下である、＜１＞乃至＜１１＞のいずれか一つに記載のヨーグルト様飲料。
＜１３＞
クエン酸をさらに含んでおり、
当該ヨーグルト様飲料のクエン酸酸度の値を１００とした時に、前記クエン酸に由来するクエン酸酸度の値が６０以上９８以下である、＜１＞乃至＜１２＞のいずれか一つに記載のヨーグルト様飲料。
＜１４＞
＜１＞乃至＜１３＞のいずれか一つに記載されたヨーグルト様飲料が透明な容器に充填された容器詰め飲料。
＜１５＞
乳酸と、リン原子を有する化合物と、を含むヨーグルト様飲料の後味改善方法であって、
当該ヨーグルト様飲料のｐＨが２．８以上４．０以下となり、
当該ヨーグルト様飲料全量に対する前記乳酸の含有量をＡ（質量％）とし、当該ヨーグルト様飲料全量に対する前記リン原子を有する化合物中のリン原子量をＢ（質量％）としたとき、Ａ／Ｂの値が、０．９以上３２以下となるように調整する工程を含む、ヨーグルト様飲料の後味改善方法。