(57)【要約】  天然物由来、中でもクリプトキサンチンを多く含むことが知られている温州みかん由来のクリプトキサンチンの生体への吸収性が向上した組成物及びそれを経済的かつ簡便に製造する方法を提供する。天然物由来のクリプトキサンチンを含有する組成物であって、該組成物に含まれる食物繊維の量がクリプトキサンチンの４００重量倍以下であることを特徴とするクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物であり、本組成物は、クリプトキサンチンの生体への吸収性が、当該クリプトキサンチンが含まれる天然物をそのまま摂取する場合に比べ２倍以上に向上したものである。
2008013219.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
天然物由来のクリプトキサンチンを含有する組成物であって、該組成物に含まれる食物繊維の量がクリプトキサンチンの４００重量倍以下であることを特徴とするクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物。
【請求項２】
クリプトキサンチンの生体への吸収性が、当該クリプトキサンチンが含まれる天然物をそのまま摂取する場合に比べ２倍以上に向上していることを特徴とする請求項１記載のクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物。
【請求項３】
天然物が、温州みかんである請求項１又は２記載のクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物。
【請求項４】
さらに油脂を含み、クリプトキサンチンの一部又は全部が該油脂に溶解していることを特徴とする請求項１から３のいずれかに記載のクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物。
【請求項５】
さらに乳化剤を含み、クリプトキサンチンの一部又は全部が該乳化剤により乳化していることを特徴とする請求項１から３のいずれかに記載のクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物。
【請求項６】
天然物又はその加工物を酵素により処理し、得られた酵素処理物を固液分離して残渣を得て、該残渣から経口投与組成物を得ることを特徴とする請求項１から５のいずれかに記載のクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物の製造方法。
【請求項７】
天然物又はその加工物からクリプトキサンチンを有機溶剤で抽出し、該抽出物から経口投与組成物を得ることを特徴とする請求項１から５のいずれかに記載のクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物の製造方法。
【請求項８】
請求項１から５のいずれかに記載のクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物を含有することを特徴とする飲食品又は飼料。
【請求項９】
請求項１から５のいずれかに記載のクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物を有効成分として含むことを特徴とする医薬品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品、飼料、医薬品などに用いることができる、クリプトキサンチンの生体への吸収性が向上した高吸収性経口投与組成物に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
クリプトキサンチンは温州みかんや柿に特異的に含まれるカロテノイドであり、血中にも見出される主要なカロテノイドである。クリプトキサンチンの有用性は動物試験や疫学調査から明らかであるが、β−カロテン、リコペンなどのカロテノイドとは異なり、供給が十分でない上、生体への吸収性が低いことなどから認知度が低く、商品化も進んでいない。【０００３】
一般にカロテノイドなどの脂溶性の栄養素は生体への吸収率が低いため、吸収性を向上させるような様々な工夫がなされている。例えば、調理方法として、油を使って炒めたり揚げた方が生や煮物で食するよりもカロテノイドの吸収効率が高くなることは古くから知られている。【０００４】
またカロテノイドを食品としてではなくサプリメント等として摂取する場合、吸収性を向上させる方法として、一定の条件をクリアした乳化物が有効であるとの報告がある（例えば、特許文献１参照）。しかしこの方法はカロテノイドを含有する原料を事前に有機溶媒等で抽出する必要があるため、工程が複雑となりコストが高くなるうえ、収率が低くなるという側面を持つ。【０００５】
また、カロテノイドに限らず、プロバイオティクス等とカロテノイド等の抗酸化物質を組み合わせて摂取することにより腸管からの消化吸収効率を向上させる方法がある（例えば、特許文献２参照）。しかしこの方法はカロテノイドを抗酸化成分として使用するため、カロテノイドの吸収率の向上には結びつかなかった。【０００６】
以上述べたように、カロテノイドのいくつかについて吸収効率を向上させる方法は知られてはいるが、β−クリプトキサンチンのような希少なカロテノイドの生体への吸収性及び／又は吸収率を簡便に向上させるには十分であるとは言い難かった。
一方、本発明者らは、クリプトキサンチンについての種々の用途及び抽出方法などについて特許出願を行っている。すなわち、かんきつ類の果実由来のクリプトキサンチン高含有物が飼料に配合された養鶏用飼料（特許文献３参照）、クリプチキサンチンとシステインを含有する皮膚の色素沈着・しみ・そばかす等の予防及び改善に有用な美白効果を有する経口投与組成物（特許文献４参照）、クリプトキサンチンを有効成分として含有するメラニン生成抑制効果を有する皮膚外用剤（特許文献５参照）、クリプトキサンチンとフラボノイドを含有する抗骨粗鬆症組成物（特許文献６参照）及び酵素を添加して酵素処理を施した後に有機溶剤を添加してクリプチキサンチンを抽出する方法（特許文献７参照）である。
しかしながら、上記のいずれにおいても、クリプトキサンチンに対する食物繊維の重量比を一定の値以下に下げることにより生体への吸収性を向上させることについては記載していない。
【特許文献１】公開平９−１５７１５９号公報
【特許文献２】特開２００５−３４１３５号公報
【特許文献３】特開２００３−５２３３８号公報
【特許文献４】特開２００６−１０４０８８号公報
【特許文献５】特開２００６−１０４０８９号公報
【特許文献６】特開２００６−１０４０９０号公報
【特許文献７】特開２００５−２７５２０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、天然物由来、中でもクリプトキサンチンを多く含むことが知られている温州みかん由来のクリプトキサンチンの生体への吸収性が向上した組成物及びそれを経済的かつ簡便に製造する方法を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、これらの課題を解決するために鋭意検討の結果、クリプトキサンチンに対する食物繊維の重量比を一定の値以下に下げることにより本課題を解決しうることを見出し、本発明に到達した。【０００９】
すなわち、本発明の第一は、天然物由来のクリプトキサンチンを含有する組成物であって、該組成物に含まれる食物繊維の量がクリプトキサンチンの４００重量倍以下であることを特徴とするクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物を要旨とするものであり、好ましくは、クリプトキサンチンの生体への吸収性が、当該クリプトキサンチンが含まれる天然物をそのまま摂取する場合に比べ２倍以上に向上したものであり、また好ましくは、天然物が、温州みかんであるものであり、また好ましくは、クリプトキサンチンの一部又は全部が油脂類に溶解していることを特徴とする前記したクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物であり、また好ましくは、クリプトキサンチンの一部又は全部が乳化剤により乳化していることを特徴とする前記したクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物である。【００１０】
本発明の第二は、天然物又はその加工物に酵素を添加して酵素処理を施した後、得られた酵素処理物を固液分離して残渣を得て、該残渣から経口投与組成物を得ることを特徴とする前記したクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物の製造方法を要旨とするものである。【００１１】
本発明の第三は、天然物又はその加工物に有機溶剤を添加してクリプトキサンチンを抽出し、該抽出物から経口投与組成物を得ることを特徴とする前記したクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物の製造方法を要旨とするものである。【００１２】
本発明の第四は、前記したクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物を含有することを特徴とする飲食品又は飼料を要旨とするものである。また、本発明の第五は、前記したクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物を有効成分とすることを特徴とする医薬品を要旨とするものである。
【発明の効果】
【００１３】
本発明によれば、少量の摂取で効率よくクリプトキサンチンを生体に吸収させることができるため、クリプトキサンチンを含む天然物を大量摂取する必要がなく、しかも安全に摂取することができる。また、このことにより、飲食品に配合する場合に配合設計が容易になるという効果も奏することができ、その結果、容易に血清クリプトキサンチンを上昇させ、生体の抗酸化力を高めるなどの効果をあげることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】実施例１の組成物及び比較例１の組成物の各々から製造したハードカプセル摂取群の血清β−クリプトキサンチン値の比較を示す図である（試験例１）。
【図２】比較例１の組成物から製造したハードカプセル摂取群の血清β−クリプトキサンチ値増加量を１とした場合の、実施例１の組成物から製造したハードカプセル摂取群の血清β−クリプトキサンチンの吸収量比を示す図である（試験例１）。
【図３】実施例１の組成物及び比較例１の組成物の各々から製造したソフトカプセル摂取群の血清β−クリプトキサンチン値の比較を示す図である（試験例２）。
【図４】比較例１の組成物から製造したソフトカプセル摂取群の血清β−クリプトキサンチ値増加量を１とした場合の、実施例１の組成物から製造したソフトカプセル摂取群の血清β−クリプトキサンチンの吸収量比を示す図である（試験例２）。
【図５】実施例１の組成物及び比較例１の組成物の各々から製造したハードカプセル及びソフトカプセル摂取群の摂取後の血清β−クリプトキサンチン値の比較を示す図である。
【図６】実施例２の乳化剤から製造した清涼飲料水摂取群及び比較例２の温州みかんジュース摂取群の血清β−クリプトキサンチン値の比較を示す図である（試験例３）。
【図７】比較例２の温州みかんジュース摂取群の血清β−クリプトキサンチ値増加量を１とした場合の、実施例２の乳化剤から製造した清涼飲料水摂取群の血清β−クリプトキサンチンの吸収量比を示す図である（比較例３）。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
以下、本発明を詳細に説明する。【００１６】
本明細書において、特に断らない限り、比率、百分率、等は全て重量によるものである。
クリプトキサンチンにはα型、β型の構造異性体がある。またクリプトキサンチンにはフリー体以外に脂肪酸とのエステル体が存在し、結合している脂肪酸の鎖長により分子種が異なる。本発明におけるクリプトキサンチンは特に限定されるものではなく、上記のクリプトキサンチン及びその脂肪酸エステルのいずれでも良いが、これらの中でβ−クリプトキサンチン及びその脂肪酸エステルはみかんや柿などに多く含まれ好適である。【００１７】
本発明におけるクリプトキサンチンの供給源としては天然の野菜・果実などが好適である。中でも温州みかんはβ−クリプトキサンチン含有量が他の野菜・果実に比べて高いのに加え、生産量が多く供給源として好適である。【００１８】
本発明の第一のクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物は、上記した天然物由来のクリプトキサンチンを含有する組成物であって、該組成物に含まれる食物繊維の量が一定量以下であるという特徴を有するものである。【００１９】
一般に食物繊維とは「ヒトの消化酵素で分解されない食物中の総体」と定義され、セルロース、ヘミセルロース、ペクチン、リグニン等の植物由来の不溶性食物繊維、キチンなどの甲殻類・きのこ類由来の不溶性食物繊維、グアーガム、マンナンなどの植物由来の水溶性食物繊維、アルギン酸、フコイジンなどの海草由来の水溶性食物繊維（海草多糖類）、動物の結合組織由来のコラーゲン、コンドロイチン硫酸などが挙げられる。【００２０】
本発明における食物繊維の量は、プロスキー法によって測定される値をいう。プロスキー法は、脱脂した食品を糖質分解酵素とたんぱく質分解酵素によって処理し、残った有機成分の量を定量する方法であり、詳細はAOAC（Association of Official Analytical Chemists）[Y. L., et al., J. Assoc. Off. Anal. Chem., 67, 1044-1051 (1984)]に記載されている。【００２１】
本発明においては、該組成物に含まれる食物繊維の量が重量としてクリプトキサンチンの４００倍量以下であることが必要である。好ましくは２００倍量以下、さらに好ましくは１００倍量以下である。４００倍量を超えると、生体によるクリプトキサンチンの吸収性が悪くなり本発明の効果を奏さないため採用できない。なお、クリプトキサンチン量の測定は、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）を用いた。すなわち、ＨＰＬＣ装置として、島津製作所製ＬＣ−１０Ａを用い、ウォーターズ社製ＲｅｓｏｌｖｅＣ１８（φ３．９×１５０ｍｍ）カラムを接続し、メタノールを等量加えた試料を導入し、移動相として、メタノール：酢酸エチル＝７：３、カラム温度３０℃、流速１．０ｍｌ／ｍｉｎ、検出波長４５０ｎｍで行った。【００２２】
また、本発明のクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物は、クリプトキサンチンの生体への吸収性が、そのクリプトキサンチンが含まれている天然物をそのままで摂取する場合に比べ、２倍以上に向上したものである。なお、本発明で言う「吸収性」とは、本発明組成物またはクリプトキサンチンを含む対照食品（柿、温州みかんなど）を健常人に、４週間、毎日継続して摂取させ、摂取前と４週間後で測定した血清中のクリプトキサンチン量を比較したものである。血清中のクリプトキサンチン量は、採取した全血から血清を分離し、上記したＨＰＬＣ法により測定した値である。【００２３】
また、「天然物をそのままで摂取する」ということには、搾汁、乾燥、粉砕などの操作を経た後のものを摂取することも含まれる意味であって、酵素処理や有機溶媒による抽出操作を施さない状態で摂取することを意味するものである。【００２４】
次に、クリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物の製造方法について説明する。【００２５】
一つめの方法として、上記した天然物又はその加工物に酵素を添加して酵素反応を施す方法がある。天然物の加工物としては、搾汁した後の残渣などが挙げられる。そのような残渣は、例えば果実をインライン搾汁機、チョッパーヘルパー搾汁機、ブラウン搾汁機などにより搾汁した後、パドル型又はスクリュー型のフィニッシャーなどでろ過又は篩別、または遠心分離により果汁を調製した後の固形分を集めることにより調製される。【００２６】
本発明において、酵素処理に使用する酵素は、搾汁残渣に含まれる有機物、特に食物繊維たりうる細胞壁などを構成する生体高分子などを分解することができるものであれば特に限定されず、アミラーゼ、グルコアミラーゼ、セルラーゼ、ヘミセルラーゼ、ペクチナーゼ、マンナナーゼ、キシラーゼ、プロテアーゼ、ペプチダーゼ、リパーゼ、マレーションエンザイム（細胞壁崩壊酵素）などが用いられる。これらの中でも、糖質加水分解酵素であるセルラーゼ、ヘミセルラーゼ、ペクチナーゼ、マンナナーゼ、キシラーゼ、マレーションエンザイムが、食物繊維量を低減させる効率が高く望ましい。【００２７】
添加する酵素はこれらの精製酵素を用いても良いし、これらの活性を示す微生物菌体や培養物、これらの粗精製物を用いてもよい。これらの酵素は単独で用いても良いし、２種類以上の酵素を混合して用いても良い。添加する酵素の量は特に限定されず、酵素の反応性に応じて添加すればよい。例えば、ペクチナーゼを用いる場合であれば、被処理物１００ｇに対して１〜１００，０００ユニットであることが好ましく、更に１０〜１０，０００ユニットであることが好ましい。【００２８】
上記酵素を添加した後、攪拌などにより酵素と対象物を均一に混合して酵素反応を進行させる。このときの反応温度としては、酵素が失活せず、かつ腐敗の起こりにくい条件、またクリプトキサンチンが喪失しない条件下で行うことが望ましい。具体的には、温度は０〜９０℃、好ましくは０〜８０℃、更に好ましくは０〜７０℃がよい。反応のｐＨとしては酵素の至適条件下で行うのが望ましいことは言うまでもなく、ｐＨ２〜１２、好ましくはｐＨ２．５〜８とするのがよい。反応時間は被処理物と酵素の量に依存するが、通常１〜４８時間に設定するのが作業上好ましい。反応の際、この処理物を撹拌しながら反応を行ってもよいし、静置反応でもよい。【００２９】
酵素処理終了後、酵素処理物をそのまま用いてもよいし何らかの加工を行ったものを用いてもよい。具体的には、酵素処理物を固液分離した残渣、固液分離した残渣を乾燥させたもの、固液分離せず反応物をそのまま乾燥させたものなどを用いてもよい。また溶剤や水、超臨界二酸化炭素などを用いて成分などを抽出したものを用いてもよい。更に、引き続いて不純物類を取り除いてもよい。不純物の除去方法としては、例えば水洗浄、有機溶媒洗浄、シリカゲルカラムや樹脂カラム、逆相カラムなどを通す方法、活性炭処理、極性の異なる溶媒による分配、再結晶法、真空蒸留法などが挙げられる。特に酵素処理物を固液分離した後、固形分に再度水を添加・撹拌した後に固液分離する水洗浄は、酵素処理で生成した糖などの反応生成物を容易に除去できるため好ましい方法である。【００３０】
クリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物の製造方法の２つめの方法は、天然物又はその加工物に有機溶剤を添加してクリプトキサンチンを抽出する方法が挙げられる。天然物の加工物としては、温州みかん果実を搾汁した後の残渣及び／又は搾汁残渣を上記したような酵素処理を施して得られた酵素処理物が挙げられる。【００３１】
抽出に用いる有機溶剤は、食品の製造に使用することが可能なものであれば特に限定されず、油脂抽出用のヘキサン、アセトン、食品への添加が認められているエタノールなどのほか、食用に供せられるサフラワー油、オリーブ油、菜種油、大豆油、コーン油、ヤシ油、ヒマワリ油、米油、魚油、牛脂、豚脂、ＭＣＴ等の油脂類も使用することができる。これらのうち、クリプトキサンチンを溶解する能力が高く、取り扱いの容易なエタノールの使用は特に好ましい。【００３２】
温州みかん果実などの天然物、それらを搾汁した後の残渣及び／または搾汁残渣の酵素処理物などの被抽出物と、有機溶剤との比率は、被抽出物の重量１に対し有機溶剤の重量が１０，０００倍以下、好ましくは１，０００倍以下、更好ましくは５００倍以下である。【００３３】
抽出中は被抽出物と有機溶剤を混合した後、撹拌や超音波処理などにより被抽出物が溶剤中に均一に分散するように処理することが好ましい。この処理は腐敗が進行しにくくクリプトキサンチンが抽出されやすくかつ喪失がない条件下で行うことが望ましい。具体的には、温度は９０℃以下、好ましくは８０℃以下、更に好ましくは４０℃以下がよい。抽出時間はクリプトキサンチンが効率よく抽出されれば特に限定はされず、具体的には１分〜１０日、好ましくは１０分〜３日、更に好ましくは１０分〜２４時間である。また抽出操作中にクリプトキサンチンの喪失を抑えることを目的として、窒素のバブリング等の溶存酸素低減操作やビタミンＥ等の抗酸化物質を添加しても良い。【００３４】
上述した二つの方法により製造されたクリプトキサンチンを含有する組成物は、クリプトキサンチンに対する食物繊維量が著しく減少しており、本発明の高吸収性経口投与組成物として特に好ましい。このようなクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物を摂取する際には、この組成物を適宜好ましい形態にすることができる。具体的には、粉末、溶液、錠剤、顆粒、カプセル剤、ソフトカプセル剤、ゲル、ペースト、シロップ、懸濁液、乳化液、ドリンク剤などが挙げられる。この中で油脂類に溶解して溶液とする場合に用いられる油脂類としては、食用に供せられるものであれば特に限定されるものではなく、サフラワー油、オリーブ油、菜種油、大豆油、コーン油、ヤシ油、ヒマワリ油、米油、魚油、牛脂、豚脂、ＭＣＴ等を使用することができる。【００３５】
また、乳化液とするために用いられる乳化剤としては、食用に供せられるものであれば特に限定されるものではなく、グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、サポニン、レシチンなど、市販の食品用乳化剤を使用することができる。これらのうち、グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルが生体への吸収性及び／または吸収率を向上させる効果が高く望ましい。【００３６】
更に本発明のクリプトキサンチンの高吸収性経口投与組成物は、飲食品、飼料、医薬品などに混合して摂取しても良い。医薬品としては、散剤、錠剤、顆粒剤、カプセル剤、懸濁剤、シロップ剤、内服液剤、トローチ剤などの形態で摂取することができる。また、本発明の飲食品とは、一般食品、特定保健用食品、健康食品、機能性食品など、すべての食品及び／又は飲料が含まれる。該食品及び／又は飲料は特に限定されるものではなく、例えば上記の医薬品的な形態のものに加え、パン、うどん、そば、ご飯等、主食となるもの、チーズ、ウインナー、ソーセージ、ハム、魚肉加工品等の食品類、アイスクリーム、クッキー、ゼリー、プリン、キャンディー、チューインガム、ヨーグルト、グミ、チョコレート、ビスケットなどの菓子類、ジャムなどの調味料類、果汁飲料、清涼飲料水、酒類、栄養ドリンク、茶、牛乳などの飲料が挙げられる。【００３７】
飼料としては、本発明の高吸収性経口投与組成物に、例えばトウモロコシ、小麦、大麦、ライ麦などの穀類、ふすま、米ぬかなどのぬか類、コーングルテンミール、コーンジャムミールなどの粕類、脱脂粉乳、ホエー、魚粉、骨粉などの動物性飼料類、ビール酵母などの酵母類、リン酸カルシウム、炭酸カルシウムなどのカルシウム類、ビタミン類、油脂類、アミノ酸類、糖類などを配合することにより製造できる。飼料の用途としては、ペットフード、家畜飼料、養殖魚用飼料などに用いることができる。
【実施例】
【００３８】
以下に本実験の実施例を記す。なお本発明はこの実施例によりその範囲を限定するものではない。なお、実施例中、組成物中のクリプトキサンチン及び食物繊維の測定法、血清中のクリプトキサンチンの測定法並びに生体への吸収性の測定法は、すべて上述した方法と同じ方法により行った。【００３９】
実施例１
温州みかんから果汁を絞った後の残渣（みかんジュース粕、水分率約９０％）８００ｇに食品加工用ペクチナーゼ酵素剤であるスミチームＰＸ（新日本化学工業株式会社製、ペクチナーゼ５，０００ユニット／ｇ、アラバナーゼ９０ユニット／g）１ｇとセルラーゼ／ヘミセルラーゼ酵素剤であるセルラーゼＹ−ＮＣ（ヤクルト薬品工業株式会社製、セルラーゼ３０，０００ユニット／ｇ）１ｇを添加し、よくかき混ぜて室温で８時間静置反応を行った。この反応液を遠心分離して上清を除去した後、水を添加して撹拌し、再度遠心分離により上清を除去した。この沈殿物を凍結乾燥機により乾燥し、ミキサー型粉砕機で粉砕・粉末化した。本粉末の組成を分析した結果、β−クリプトキサンチン（フリー体換算）が０．５％、食物繊維が２４．６％含まれていた。すなわち、食物繊維の含有量は、クリプトキサンチンの約４９倍量であった。【００４０】
比較例１
実施例１に使用したみかんジュース粕を凍結乾燥し、ミキサー型粉砕機で粉砕・粉末化した。本粉末の組成を分析した結果、β−クリプトキサンチンが０．０２％、食物繊維が１８．４％含まれていた。すなわち、食物繊維の含有量は、クリプトキサンチンの９２０倍量であった。【００４１】
試験例１
実施例１で製造した粉末組成物２５ｍｇをハードカプセル化し、毎日朝夕１粒ずつ（1日あたり摂取量はβ−クリプトキサンチン０．２５ｍｇ、食物繊維１２．３ｍｇ）を健常人に摂取させ、４週間後に採血し血清中のβ−クリプトキサンチン値を測定した。対照として比較例１で製造した粉末組成物１２５ｍｇを同様にハードカプセル化し、毎日朝夕５粒（１日あたり摂取量はβ−クリプトキサンチン０．２５ｍｇ、食物繊維２３０ｍｇ）を健常人に摂取させ、４週間後に採血し血清中のβ-クリプトキサンチン値を測定した。【００４２】
その結果、実施例１のハードカプセル摂取群の血清β−クリプトキサンチン値は比較例１のハードカプセル摂取群よりも有意に高かった（図１）。また比較例１における摂取前後の血清β-クリプトキサンチン値の増加量を１とした実施例１における摂取前後の血清β−クリプトキサンチン値の増加量は４．７であり、吸収性が向上していた（図２）。【００４３】
試験例２
実施例１で製造した粉末組成物２５ｍｇを倍量のサフラワー油で湿潤化したものをソフトカプセル化し、毎日朝夕１粒を健常人に摂取させ、４週間後に採血し血清中のβ−クリプトキサンチン値を測定した。対照として比較例１で製造した粉末組成物１２５ｍｇを倍量のサフラワー油で湿潤化したものを同様にソフトカプセル化し、毎日朝夕５粒を健常人に摂取させ、４週間後に採血し血清中のβ−クリプトキサンチン値を測定した。【００４４】
その結果、実施例１のソフトカプセル摂取群の血清β−クリプトキサンチン値は比較例１のソフトカプセル摂取群よりも有意に高かった（図３）。また比較例１における摂取前後の血清β−クリプトキサンチン値の増加量を１とした実施例１における摂取前後の血清β−クリプトキサンチン値の増加量は４．１であり、吸収性が向上していた（図４）。【００４５】
試験例１と試験例２の比較を図５に示す。実施例１のソフトカプセル摂取群の血清β−クリプトキサンチン値は実施例１のハードカプセル摂取群よりも有意に高かった。一方、比較例１のソフトカプセル摂取群の血清β−クリプトキサンチン値は比較例１のハードカプセル摂取群よりもよりも高いものの、有意差は認められなかった。【００４６】
実施例２
実施例１で製造した粉末組成物１００ｇにエタノール１Ｌを加え、１時間撹拌した後にろ過してエタノール抽出液を得た。この抽出液からエバポレーターでエタノールを留去・濃縮した後、１００ｍｌのエタノールに再溶解・ろ過して、温州みかんエキスを得た。【００４７】
この温州みかんエキスとリョートーポリグリエステルＳ−２４−Ｄ（三菱化学株式会社製）１００ｍｌ、蒸留水８００ｍｌを混合し、４５℃で１０分撹拌して温州みかん乳化液を調整した。この乳化液の組成を分析した結果、乳化液中にはβ−クリプトキサンチン（フリー体換算）が０．０４％含まれていた。一方、食物繊維は検出限界以下であった。【００４８】
比較例２
温州みかんの外皮を除いた可食部分をジューサーにより搾汁し、ガーゼで固形分を除いて温州みかんジュースを調製した。この温州みかんジュース中には、β−クリプトキサンチンが０．０００８％、食物繊維（プロスキー法）が０．５％含まれていた。すなわち、食物繊維の含有量は、クリプトキサンチンの６２５倍量であった。【００４９】
試験例３
実施例２で製造した乳化液と以下の原料と水をよく混合して１００ｍｌとし、清涼飲料水を製造した。
原料          温州みかん乳化液                  ２ｍｌ
ブドウ糖果糖液糖                  ２．５ｇ
クエン酸                          １．５ｇ
アスコルビン酸ナトリウム          ５０ｍｇ【００５０】
この清涼飲料水を毎朝３０ｍｌ（1日あたりβ−クリプトキサンチン０．２４ｍｇ摂取量）健常人に摂取させ、４週間後に採血し血清中のβ−クリプトキサンチン値を測定した。対照として比較例２で製造した温州みかんジュースを毎朝３０ｍｌ（1日あたりβ−クリプトキサンチン０．２４ｍｇ、食物繊維１５０ｍｇ摂取量）健常人に摂取させ、４週間後に採血し血清中のβ−クリプトキサンチン値を測定した。【００５１】
その結果、実施例２の清涼飲料水摂取群の血清β−クリプトキサンチン値は比較例２の温州みかんジュース摂取群よりも有意に高かった（図６）。また比較例２における摂取前後の血清β−クリプトキサンチン値の増加量を１とした実施例２における摂取前後の血清β−クリプトキサンチン値の増加量は４．２であり、吸収性が向上していた（図７）。【００５２】
実施例３〔ビスケットの製造〕
実施例１で製造した粉末組成物を以下の原料と配合割合でよく混合した後に成型し、オーブンで焼き上げてみかんフレーバーを有するビスケットを製造した。
原料          粉末組成物                      ５％
小麦粉                        ５０％
砂糖                          ２０％
液卵                            ５％
バター                        １８．５％
炭酸カルシウム                  １％
食塩                            ０．５％【００５３】
実施例４〔錠剤の製造〕
実施例１で製造した粉末組成物を以下の原料と配合割合でよく混合した後、打錠し、錠剤を製造した。
原料          粉末組成物                    ４０％
卵殻カルシウム                  ５％
結晶セルロース                １０％
還元麦芽糖                    ４３％
ショ糖脂肪酸エステル            ２％【００５４】
実施例５〔ドリンク剤の製造〕
実施例２で製造した温州みかん乳化液と以下の原料をよく混合して１００ｍｌとし、ドリンク剤を製造した。
原料          温州みかん乳化液            ６００ｍｇ
ブドウ糖果糖液糖            ５００ｍｇ
ニコチン酸アミド              ２０ｍｇ
ビタミンＢ１硝酸塩              ５ｍｇ
ビタミンＢ２リン酸エステル      ５ｍｇ
ビタミンＢ６                    ５ｍｇ
無水カフェイン                ５０ｍｇ【００５５】
実施例６〔ゼリーの製造〕
実施例２で製造した温州みかん乳化液と以下の材料をよく混合して１００ｍｌとし、みかん風味のゼリーを製造した。
原料          温州みかんエキス            ６００ｍｇ
グラニュー糖                    ２０ｇ
ゼラチン                          ４ｇ【００５６】
実施例７〔アイスクリームの製造〕
実施例２で製造した温州みかん乳化液と以下の材料をよく混合し、β−クリプトキサンチンを強化した低カロリーアイスクリームを製造した。
原料          温州みかんエキス            ６００ｍｇ
豆腐                            ８０ｇ
牛乳                          ３０ｍｌ
卵黄                            ２５ｇ
コーンスターチ                  ２０ｇ
還元水あめ                      １０ｇ
スクラロース                  ４０ｍｇ
バニラエッセンス          ０．０１ｍｇ【００５７】
本発明を詳細にまた特定の実施態様を参照して説明したが、本発明の精神と範囲を逸脱することなく様々な変更や修正を加えることができることは当業者にとって明らかである。
本出願は、2006年7月28日出願の日本特許出願（特願2006−206315）に基づくものであり、その内容はここに参照として取り込まれる。
【産業上の利用可能性】
【００５８】
本発明は、食品、飼料、医薬品などに用いることができる、クリプトキサンチンの生体への吸収性が向上した高吸収性経口投与組成物を提供する。クリプトキサンチンの生体への吸収性が向上することにより、クリプチキサンチンが有するプロビタミンＡ活性や、抗酸化作用、発癌抑制作用、骨形成促進作用、皮膚の美白作用などの種々の効果を高めることができる。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【国際調査報告】
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