【手続補正書】
【提出日】平成20年1月21日(2008.1.21)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
非変異型対照と比べてＬＯＸ−１活性が低いかまたは無いことを特徴とする変異型ＬＯＸ−１蛋白質を含むオオムギ植物またはその一部。
【請求項２】
ＬＯＸ−１活性が、遊離およびエステル化したポリ不飽和脂肪酸およびポリ不飽和オクタデカン脂肪酸が酸化して９−ヒドロペルオキシ脂肪酸誘導体を形成する触媒反応を含む、請求項１記載のオオムギ植物またはその一部。
【請求項３】
ＬＯＸ−１蛋白質が１以上の変異を有する変異型ｌｏｘ−１核酸配列によってコードされる請求項１または２記載のオオムギ植物またはその一部。
【請求項４】
１以上の変異が化学的突然変異誘発または放射線によって誘導される請求項３記載のオオムギ植物またはその一部。
【請求項５】
１以上の変異が部位特異的突然変異誘発によって誘導される請求項３または４記載のオオムギ植物またはその一部。
【請求項６】
１以上の変異がｌｏｘ−１核酸配列のプロモーターまたは転写領域内に位置する請求項３または４記載のオオムギ植物またはその一部。
【請求項７】
変異がｌｏｘ−１遺伝子の＋２３４７位置でのヌクレオチド置換である請求項３〜６のいずれか１項記載のオオムギ植物またはその一部。
【請求項８】
変異型ＬＯＸ−１蛋白質が、野生型オオムギＬＯＸ−１の基質キャビティーの内側にある１以上の保存された中性または疎水性アミノ酸残基での酸性、塩基性、または極性アミノ酸置換を含む請求項１〜７のいずれか１項記載のオオムギ植物またはその一部。
【請求項９】
変異型ＬＯＸ−１蛋白質が、野生型オオムギＬＯＸ−１のアミノ酸残基：Ｙ２２４、Ｌ２６８、Ｗ３５５、Ｅ３６４、Ｇ３６８、Ｖ３６９、Ｎ３７０、Ｉ３７４、Ｌ４２４、Ｌ４９９、Ｋ５０１、Ａ５０２、Ｖ５０４、Ｄ５０８、Ｓ５０９、Ｈ５１２、Ｑ５１３、Ｌ５１４、Ｈ５１７、Ｗ５１８、Ｈ５２２、Ｉ５５６、Ｌ５５９、Ａ５６０、Ｌ５６４、Ｉ５６５、Ｉ５７０、Ｔ５７４、Ｓ５８５、Ｑ７１５、Ｙ７１８、Ｎ７２４、Ｒ７２５、Ｐ７２６、Ｔ７２７、Ｌ７７２およびＩ８６２のうち１以上での非保存的アミノ酸置換を含む請求項１〜８のいずれか１項記載のオオムギ植物またはその一部。
【請求項１０】
変異型ＬＯＸ−１蛋白質が、配列番号１２のアミノ酸配列を含み、ここに、Ｘａａは酸性、塩基性または極性アミノ酸である請求項９記載のオオムギ植物またはその一部。
【請求項１１】
Ｘａａがグルタミン酸またはアスパラギン酸である請求項１０記載のオオムギ植物またはその一部。
【請求項１２】
Ｘａａがアスパラギン酸である請求項１１記載のオオムギ植物またはその一部。
【請求項１３】
変異型ＬＯＸ−１蛋白質が、野生型オオムギＬＯＸ−１のアミノ酸残基：Ｈ５１７、Ｈ５２２、Ｈ７０８、Ｎ７１２およびＩ８６２のうち１以上での非保存的アミノ酸置換を含む請求項１〜８のいずれか１項記載のオオムギ植物またはその一部。
【請求項１４】
変異型ＬＯＸ−１蛋白質が、野生型オオムギＬＯＸ−１のアミノ酸残基：Ｈ２６１、Ｈ５１２、Ｈ７７５、Ｆ２５９、Ｆ２６７、Ｆ７１３、Ｗ５１８、Ｒ５５１、Ｒ７２５、Ｄ７７８およびＫ２７３のうち１以上での非保存的アミノ酸置換を含む請求項１〜８のいずれか１項記載のオオムギ植物またはその一部。
【請求項１５】
オオムギｌｏｘ−１遺伝子の転写領域の少なくとも一部に対するアンチセンス配列を表示している異種核酸配列を含み、該異種配列が遺伝子プロモーター配列および転写ターミネーター配列に作動可能に連結されているトランスジェニックオオムギ植物またはその一部。
【請求項１６】
遺伝子プロモーターがアンチセンス配列の構造性発現を指示する請求項１５記載のトランスジェニックオオムギ植物またはその一部。
【請求項１７】
遺伝子プロモーターが、植物の組織において作動可能に連結されたアンチセンス配列の組織特異的または一時的に調節された発現を指示する請求項１５または１６記載のトランスジェニックオオムギ植物またはその一部。
【請求項１８】
組織が発育中、発芽中または成熟した胚組織である請求項１７記載のトランスジェニックオオムギ植物またはその一部。
【請求項１９】
遺伝子プロモーター配列がオオムギｌｏｘ−１遺伝子プロモーターまたはその一部である請求項１８記載のトランスジェニックオオムギ植物またはその一部。
【請求項２０】
請求項１〜１９のいずれか１項記載のオオムギ植物または植物部分から生産された穀粒または植物子孫。
【請求項２１】
請求項１〜１９のいずれか１項記載のオオムギ植物または植物部分あるいは請求項２０記載の穀粒または植物子孫から生産された植物生産物。
【請求項２２】
生産物が麦芽である請求項２１記載の植物生産物。
【請求項２３】
請求項２１〜２２のいずれか１項記載の植物生産物を用いて製造された飲料。
【請求項２４】
請求項２１〜２２のいずれか１項記載の植物生産物を用いて製造されたビール。
【請求項２５】
測定期間にわたり、または高い保存温度にて、非変異型対照の植物生産物から調製された飲料と比べて安定なままの官能性品質を呈示する飲料の調製のための、請求項２１〜２２のいずれか１項記載の植物生産物の使用。
【請求項２６】
飲料の製造のための、請求項１〜２２のいずれか１項記載のオオムギ植物またはその一部、穀粒または植物子孫、または植物生産物の使用。
【請求項２７】
麦芽またはビールの製造のための、請求項１〜２２のいずれか１項記載のオオムギ植物またはその一部、穀粒または植物子孫、または植物生産物の使用。
【請求項２８】
測定期間にわたり、非変異型オオムギ植物またはその一部、穀粒または植物子孫、または植物生産物を用いて生産された対照醸造産物と比べて、醸造産物の官能的特性の安定化のための、請求項１〜２２のいずれか１項記載のオオムギ植物またはその一部、穀粒または植物子孫、または植物生産物の使用。
【請求項２９】
測定期間にわたり、または高温保存条件下にて、非変異型オオムギ植物またはその一部、穀粒または植物子孫、または植物生産物を用いて生産された対照醸造産物と比べて減少したレベルの遊離トランス−２−ノネナールを有する醸造産物の製造のための、請求項１〜２２のいずれか１項記載のオオムギ植物またはその一部、穀粒または植物子孫、または植物生産物の使用。
【請求項３０】
測定期間にわたり、または高温保存条件下にて、非変異型オオムギ植物またはその一部、穀粒または植物子孫、または植物生産物を用いて生産された対照飲料と比べて減少したトランス−２−ノネナール含量を有する、請求項１〜２２のいずれか１項記載のオオムギ植物またはその一部、穀粒または植物子孫、または植物生産物から生産された飲料。
【請求項３１】
飲料がビールである請求項３０記載の飲料。
【請求項３２】
非変異型対照と比べてＬＯＸ−１活性が低いかまたは無いことを特徴とする変異型ＬＯＸ−１蛋白質を含むオオムギ植物またはその一部からビールを製造する方法。
【請求項３３】
変異型ＬＯＸ−１蛋白質が、野生型オオムギＬＯＸ−１の基質キャビティーの内側にある１以上の保存された中性または疎水性アミノ酸残基での酸性、塩基性、または極性アミノ酸置換を含む請求項３２記載の方法。
【請求項３４】
変異型ＬＯＸ−１蛋白質が、野生型オオムギＬＯＸ−１のアミノ酸残基：Ｙ２２４、Ｌ２６８、Ｗ３５５、Ｅ３６４、Ｇ３６８、Ｖ３６９、Ｎ３７０、Ｉ３７４、Ｌ４２４、Ｌ４９９、Ｋ５０１、Ａ５０２、Ｖ５０４、Ｄ５０８、Ｓ５０９、Ｈ５１２、Ｑ５１３、Ｌ５１４、Ｈ５１７、Ｗ５１８、Ｈ５２２、Ｉ５５６、Ｌ５５９、Ａ５６０、Ｌ５６４、Ｉ５６５、Ｉ５７０、Ｔ５７４、Ｓ５８５、Ｑ７１５、Ｙ７１８、Ｎ７２４、Ｒ７２５、Ｐ７２６、Ｔ７２７、Ｌ７７２およびＩ８６２のうち１以上での非保存的アミノ酸置換を含む請求項３２または３３記載の方法。
【請求項３５】
変異型ＬＯＸ−１蛋白質が、配列番号１２のアミノ酸配列を含み、ここに、Ｘａａは酸性、塩基性または極性アミノ酸である請求項３２〜３４のいずれか１項記載の方法。
【請求項３６】
Ｘａａがグルタミン酸またはアスパラギン酸である請求項３５記載の方法。
【請求項３７】
Ｘａａがアスパラギン酸である請求項３６記載の方法。
【請求項３８】
変異型ＬＯＸ−１蛋白質が、野生型オオムギＬＯＸ−１のアミノ酸残基：Ｈ５１７、Ｈ５２２、Ｈ７０８、Ｎ７１２およびＩ８６２のうち１以上での非保存的アミノ酸置換を含む請求項３２記載の方法。
【請求項３９】
変異型ＬＯＸ−１蛋白質が、野生型オオムギＬＯＸ−１のアミノ酸残基：Ｈ２６１、Ｈ５１２、Ｈ７７５、Ｆ２５９、Ｆ２６７、Ｆ７１３、Ｗ５１８、Ｒ５５１、Ｒ７２５、Ｄ７７８およびＫ２７３のうち１以上での非保存的アミノ酸置換を含む請求項３２記載の方法。