【手続補正書】
【提出日】平成31年4月23日(2019.4.23)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
下記式（Ｉ）の化合物、すなわち３−（３−ヒドロキシ−４−メトキシ−フェニル）−１−（２，４，６−トリヒドロキシフェニル）プロパン−１−オン
2019514346.tif 000001
または
−  式（Ｉ）の化合物の塩、または式（Ｉ）の化合物の複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物
または
−  式（Ｉ）の化合物および式（Ｉ）の化合物の塩もしくは複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物
の使用であって、
（ｉ）不快な味の物質もしくは物質の混合物の不快な味の印象を、遮蔽する、低下させる、もしくは抑制するための、
ならびに／または
（ｉｉ）清涼な、旨味のある、フルーティーなもしくはスパイシーな味の物質もしくは物質の混合物の、清涼な、旨味のある、フルーティーなおよびスパイシーな特徴からなる群から選択される味の印象を調整するための、使用。
【請求項２】
甘い味の物質もしくは物質の混合物または甘い味および苦い味の両方の味の物質もしくは物質の混合物の甘い味の印象を強化するための、請求項１に記載の使用。
【請求項３】
芳香組成物における、
または
下記（１）〜（５）：
（１）滋養物、栄養補助食品、口腔ケアまたは快感のために役立つ調製物、
（２）化粧用の調製物、
（３）経口投与を意図される医薬調製物、
（４）（１）〜（３）で言及された調製物の１種で使用するための風味づけ混合物、
（５）（１）〜（３）で言及された調製物の１種を製造するための半完成品
からなる群から選択される調製物における、
請求項１または２に記載の使用。
【請求項４】
下記式（Ｉ）の化合物、すなわち３−（３−ヒドロキシ−４−メトキシ−フェニル）−１−（２，４，６−トリヒドロキシフェニル）プロパン−１−オン
2019514346.tif 000002
または
−  式（Ｉ）の化合物の塩、または式（Ｉ）の化合物の複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物
または
−  式（Ｉ）の化合物および式（Ｉ）の化合物の塩もしくは複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物
を含む、芳香組成物。
【請求項５】
（ａ）式（Ｉ）の化合物、または式（Ｉ）の化合物の塩、または式（Ｉ）の化合物の複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物、または式（Ｉ）の化合物および式（Ｉ）の化合物の塩もしくは複数の塩を含むかまたはそれらからなる混合物と、
下記物質（ｃ）および（ｄ）からなる群から選択される少なくとも１種もしくは複数の物質、またはそれらの混合物
物質（ｃ）：１種もしくは複数の不快な味の物質、ならびに
物質（ｄ）：１種もしくは複数の甘い味の物質であり且つ不快な味の物質、
および／または
（ｂ）１種もしくは複数の甘い味の物質
とを含み、
下記（ｅ）〜（ｈ）：
（ｅ）不快な味の印象を遮蔽するかもしくは低下させる１種もしくは複数の物質、
および／または
（ｆ）甘い味の印象を強化するための１種もしくは複数のさらなる物質、
および／または
（ｇ）金属的な、白墨のような、酸いもしくは渋い味の印象を遮蔽するかもしくは低下させる１種もしくは複数の物質、
および／または
（ｈ）清涼な、旨味のある、フルーティーなおよびスパイシーな味の印象からなる群から選択される味の印象を有する１種もしくは複数の物質もしくはそれらの混合物
を含んでいてもよい、芳香組成物であって、
構成要素（ｂ）〜（ｈ）が、式（Ｉ）の化合物または式（Ｉ）の化合物の塩を含まない、請求項４に記載の芳香組成物。
【請求項６】
構成要素（ａ）の合計量が、式（Ｉ）の化合物および／またはその塩を含まない以外は同等の組成物と比較して、前記甘い味の物質の甘味を強化するために十分であり、および／または
式（Ｉ）の化合物および／またはその塩の合計量が、苦い、酸いおよび／または渋い味の物質の不快な味を低下させるおよび／または遮蔽するために十分である、請求項５に記載の芳香組成物。
【請求項７】
式（Ｉ）の化合物および／またはその塩の合計量が、前記構成要素（ｈ）の味の印象を調整するために十分である、請求項５または６に記載の芳香組成物。
【請求項８】
−  前記甘い味の物質（ｂ）が、バニリン、エチルバニリン、エチルバニリンイソブチレート（＝３−エトキシ−４−イソブチリルオキシベンズアルデヒド）、Ｆｕｒａｎｅｏｌ（登録商標）（２，５−ジメチル−４−ヒドロキシ−３（２Ｈ）−フラノン）およびそれらの誘導体、ホモフロノール（２−エチル−５−メチル−４−ヒドロキシ−３（２Ｈ）−フラノンおよび５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３（２Ｈ）−フラノン）、マルトールおよびその誘導体、クマリンおよびその誘導体、ガンマ−ラクトン、デルタ−ラクトン、メチルソルベート、ジバニリン、４−ヒドロキシ−２（または５）−エチル−５（または２）−メチル−３（２Ｈ）フラノン、２−ヒドロキシ−３−メチル−２−シクロペンテノン、３−ヒドロキシ−４，５−ジメチル−２（５Ｈ）−フラノン、フルーツエステルおよびフルーツラクトン、４−（ｐ−ヒドロキシフェニル）−２−ブタノン、１，１−ジメトキシ−２，２，５−トリメチル−４−ヘキサン、２，６−ジメチル−５−ヘプテン−１−アール、フェニルアセトアルデヒド、スクロース、トレハロース、ラクトース、マルトース、メリジトース、ラフィノース、パラチノース、ラクツロース、Ｄ−フルクトース、Ｄ−グルコース、Ｄ−ガラクトース、Ｌ−ラムノース、Ｄ−ソルボース、Ｄ−マンノース、Ｄ−タガトース、Ｄ−アラビノース、Ｌ−アラビノース、Ｄ−リボース、Ｄ−グリセルアルデヒド、エリスリトール、トレイトール、アラビトール、リビトール、キシリトール、ソルビトール、マンニトール、ズルシトールおよびラクチトールからなる群から選択され；
ならびに／または
−  前記不快な味の物質（ｃ）が、キサンチンアルカロイド、キサンチン、アルカロイド、フェノールグリコシド、フラボノイドグリコシド、カルコンもしくはカルコングリコシド、加水分解性タンニン、非加水分解性タンニン、フラボン、他のポリフェノール、テルペノイドの苦い物質、ヨモギからのアブシンチン、リンドウからのアマロゲンチン、金属塩、薬学的に活性な成分：フルオロキノロン抗生物質、ベータ−ラクタム抗生物質、アンブロキソール、プロピルチオウラシル［ＰＲＯＰ］、アスピリン（アセチルサリチル酸）、サリシン、パラセタモール（アセトアミノフェン）、イブプロフェン、ナプロキセン、アンブロキソール、グアフェネシン、オメプラゾール、パントプラゾール、デキストロモルファン、またはキニン、ビタミン、安息香酸デナトニウムもしくは他のデナトニウム塩、スクラロースオクタアセテート、尿素、不飽和脂肪酸、アミノ酸、およびペプチドからなる群から選択され；
ならびに／または
−  前記甘いおよび不快の両方の味の物質（ｄ）が、ステビオールグリコシド、ルブソシド、ズルコシド、モグロシド、フィロズルシン、グリチルレチン酸またはステビア亜種の抽出物、羅漢果、ルバススアビシムス、アマチャ、ミセチアバランサエ、グリシリザグラブラ、マガップ、ナトリウムシクラメート、アセスルファムＫ、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、ナリンギンヒドロカルコン、サッカリン、サッカリンナトリウム塩、アスパルテーム、スーパーアスパルテーム、ネオテーム、アリテーム、スクラロース、ルグズナム、カレラーム（carrelame）、スクロノネート、およびスクロオクテートからなる群から選択され；
ならびに／または
−  苦い味の印象を遮蔽するかもしくは低下させる前記物質（ｅ）が、ナトリウム塩、ホモエリオジクチオールもしくはそのナトリウム塩、エリオジクチオール、マタイレシノール、ラリシレシノール、ナリンゲニン、フロレチン、５−ヒドロキシ−４−（４−ヒドロキシ−３−メトキシフェニル）−７−メトキシクロマン−２−オン、５，７−ジヒドロキシ−４−（４−ヒドロキシフェニル）クロマン−２−オン、５，７−ジヒドロキシ−４−（４−ヒドロキシ−３−メトキシフェニル）クロマン−２−オン、および２，４−ジヒドロキシ安息香酸バニリルアミドからなる群から選択され；
ならびに／または
−  甘い味の印象を強化するための前記物質（ｆ）が、ヘスペレチン、フロレチン、ルブソシド、発酵したキイチゴ属の抽出物、ナリンゲニン、バランシンＡ、バランシンＢおよびフィロズルシンからなる群から選択される、
請求項５から７までのいずれか１項に記載の芳香組成物。
【請求項９】
（１）滋養物のための調製物、栄養補助食品調製物、または口腔ケアもしくは快感のための調製物、
（２）化粧用の調製物、
（３）経口投与を意図される医薬調製物、
（４）（１）から（３）で言及された調製物の１種で使用するための風味づけ混合物、および
（５）（１）から（３）で言及された調製物の１種を製造するための半完成品
からなる群から選択される調製物であって、
請求項４から８までのいずれか１項に記載の芳香組成物を含む、調製物。
【請求項１０】
（１）滋養物のための調製物、栄養補助食品調製物、または口腔ケアもしくは快感のための調製物、
（２）化粧用の調製物、
（３）経口投与を意図される医薬調製物、
からなる群から選択される調製物であって、
前記調製物（１）、（２）または（３）が、その合計質量に基づいて、（ｉ）式（Ｉ）の化合物および（ｉｉ）その塩（構成要素（ａ））を、０．００００１質量％（０．１ｐｐｍ）〜０．００５質量％（５０ｐｐｍ）の量で含む、請求項９に記載の調製物。
【請求項１１】
前記調製物（１）、（２）または（３）が、その合計質量に基づいて、（ｉ）式（Ｉ）の化合物および（ｉｉ）その塩（構成要素（ａ））を、０．００００５質量％（０．５ｐｐｍ）〜０．００３質量％（３０ｐｐｍ）の量で含む、請求項９に記載の調製物。
【請求項１２】
（４）（１）から（３）で言及された前記調製物の１種で使用するための風味づけ混合物、および
（５）（１）から（３）で言及された調製物の１種を製造するための半完成品
からなる群から選択される調製物であって、
前記調製物（５）が、その合計質量に基づいて（ｉ）式（Ｉ）の化合物および（ｉｉ）その塩（構成要素（ａ））を、０．０００１質量％〜９５質量％の量で含む、請求項９に記載の調製物。
【請求項１３】
請求項５から８までのいずれか１項に記載の芳香組成物または請求項９から１２までのいずれか１項に記載の調製物を製造するための方法であって、
（１）以下の構成要素：
（ａ）式（Ｉ）の化合物、または式（Ｉ）の化合物の塩、または式（Ｉ）の化合物の複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物、または式（Ｉ）の化合物および式（Ｉ）の化合物の塩もしくは複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物と、
下記物質（ｃ）および（ｄ）からなる群から選択される少なくとも１種もしくは複数の物質またはそれらの混合物：
物質（ｃ）：１種もしくは複数の不快な味の物質、および
物質（ｄ）：１種もしくは複数の甘い味の物質であり且つ不快な味の物質、
および／または
（ｂ）１種もしくは複数の甘い味の物質、
とを用意し、且つ、任意に
（ｅ）不快な味の印象を遮蔽するかもしくは低下させる１種もしくは複数の物質、
および／または
（ｆ）甘い味の印象を強化するための１種もしくは複数のさらなる物質、
および／または
（ｇ）金属的な、白墨のような、酸いもしくは渋い味の印象を遮蔽するかもしくは低下させる１種もしくは複数の物質、ならびに／または
（ｈ）清涼な、旨味のある、フルーティーなおよびスパイシーな味の印象からなる群から選択される味の印象を有する１種もしくは複数の物質またはそれらの混合物
を用意してもよいステップ、
ここで、構成要素（ｂ）〜（ｈ）は、式（Ｉ）の化合物または式（Ｉ）の化合物の塩を含まない、ならびに
（２）構成要素（ａ）を、（ｂ）、（ｃ）および／または（ｄ）と混合するステップであって、任意に（ｅ）〜（ｈ）の１種以上とともに混合してもよい前記ステップ
を含む、方法。
【請求項１４】
不快な味の物質もしくは物質の混合物の不快な味の印象を遮蔽する、低下させる、もしくは抑制するための、
ならびに／または
清涼な、旨味のある、フルーティーなもしくはスパイシーな味の物質もしくは物質の混合物の、清涼な、旨味のある、フルーティーなおよびスパイシーな特徴からなる群から選択される味の印象を調整するための、
ならびに／または、
甘い味の物質もしくは物質の混合物または甘い味および苦い味の両方の味の物質もしくは物質の混合物の甘い味の印象を強化するための方法であって、
−  以下の構成要素：
（ａ）下記式（Ｉ）の化合物、すなわち３−（３−ヒドロキシ−４−メトキシ−フェニル）−１−（２，４，６−トリヒドロキシフェニル）プロパン−１−オン
2019514346.tif 000003
または
−  式（Ｉ）の化合物の塩、または式（Ｉ）の化合物の複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物
または
−  式（Ｉ）の化合物および式（Ｉ）の化合物の塩もしくは複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物と、
物質（ｃ）および（ｄ）からなる群から選択される少なくとも１種もしくは複数の物質またはそれらの混合物：
物質（ｃ）：１種もしくは複数の不快な味の物質、および
物質（ｄ）：１種もしくは複数の甘い味の物質であり且つ不快な味の物質、
ならびに／または
（ｂ）１種もしくは複数の甘い味の物質と、
必要であればさらなる構成要素と、
を混合するステップを含み、
構成要素（ｂ）〜（ｄ）が、式（Ｉ）の化合物または式（Ｉ）の化合物の塩を含まず、
前記混合物中の構成要素（ａ）の合計量が、不快な味の物質もしくは物質の混合物の不快な味の印象を遮蔽する、低下させる、もしくは抑制するために、
ならびに／または
清涼な、旨味のある、フルーティーなもしくはスパイシーな味の物質もしくは物質の混合物の、清涼な、旨味のある、フルーティーなおよびスパイシーな特徴からなる群から選択される味の印象を調整するために、
ならびに／または
甘い味の物質もしくは物質の混合物または甘い味および苦い味の両方の味の物質もしくは物質の混合物の甘い味の印象を強化するために、十分である、方法。
【請求項１５】
前記混合物中の構成要素（ａ）の合計量が、
−  不快な味の物質または物質の混合物の不快な味の印象を、遮蔽する、低下させる、または抑制するために、
ならびに／または
−  清涼な、旨味のある、フルーティーなまたはスパイシーな味の物質または物質の混合物の、清涼な、旨味のある、フルーティーなおよびスパイシーな特徴からなる群から選択される味の印象を調整するために、
ならびに／または
−  甘い味の物質の甘味を増強するために、
ならびに／または
−  甘く且つ不快な味の物質または物質の混合物の甘い味の印象を強化し、且つ、甘く且つ不快な味の物質または物質の混合物の不快な味の印象を、低下させるかまたは改変するために、
十分である、請求項１４に記載の方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０１３２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０１３２】
固体の構成要素または成分は、個々に水と混合し、組み合わせ、水で１００ｇまでにする。得られる濃縮物を、次に周囲温度で終夜熟成させる。最終的に、１部の濃縮物を５部の炭酸水と混合し、瓶に充填し、封ずる。
本発明は、以下の構成も好ましい。
〔１〕  ヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）（３−（３−ヒドロキシ−４−メトキシ−フェニル）−１−（２，４，６−トリヒドロキシフェニル）プロパン−１−オン）
2019514346.tif 000004
または
−  ヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）の塩、またはヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）の複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物
または
−  ヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）およびヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）の塩もしくは複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物
の使用であって、
（ｉ）不快な味の物質もしくは物質の混合物、好ましくは苦いおよび／もしくは酸いおよび／もしくは渋い味の物質もしくは物質の混合物の不快な味の印象、好ましくは苦いおよび／もしくは酸いおよび／もしくは渋い味の印象、特に苦い味の物質の苦い味の印象を、遮蔽する、低下させる、もしくは抑制するための、
ならびに／または
（ｉｉ）清涼な、旨味のある、フルーティーなもしくはスパイシーな味の物質もしくは物質の混合物の、清涼な、旨味のある、フルーティーなおよびスパイシーな特徴からなる群から選択される味の印象を調整するための、使用。
〔２〕  化合物（Ｉ）が、甘い味の物質もしくは物質の混合物または甘い味および苦い味の両方の味の物質もしくは物質の混合物の甘い味の印象をさらに同時に強化する、〔１〕に記載の使用。
〔３〕  芳香組成物における、
または
（１）滋養物、栄養補助食品、口腔ケアまたは快感のために役立つ調製物、
（２）化粧用の調製物、
（３）経口投与を意図される医薬調製物、
（４）（１）から（３）で言及された調製物の１種で使用するための風味づけ混合物、  （５）（１）〜（３）で言及された調製物の１種を製造するための半完成品
からなる群から選択される調製物における、
〔１〕または〔２〕に記載の使用。
〔４〕  式（Ｉ）の化合物、または式（Ｉ）の化合物の塩、または式（Ｉ）の化合物の複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物、または式（Ｉ）の化合物および式（Ｉ）の化合物の塩もしくは複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物を含む、芳香組成物。
〔５〕  （ａ）式（Ｉ）の化合物、または式（Ｉ）の化合物の塩、または式（Ｉ）の化合物の複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物、または式（Ｉ）の化合物および式（Ｉ）の化合物の塩もしくは複数の塩を含むかまたはそれらからなる混合物と、
下記物質（ｃ）および（ｄ）からなる群から選択される少なくとも１種もしくは複数の物質、またはそれらの混合物
物質（ｃ）：１種もしくは複数の不快な味の物質、好ましくは苦い、酸いおよび／もしくは渋い味の物質、特に苦い味の物質、ならびに
物質（ｄ）：１種もしくは複数の甘い味の物質であり且つ不快な味の物質、特に苦い味の物質、
および／または
（ｂ）１種もしくは複数の甘い味の物質
とを含み、
下記（ｅ）〜（ｈ）：
（ｅ）不快な味の印象、特に苦い味の印象を遮蔽するかもしくは低下させる１種もしくは複数の物質、
および／または
（ｆ）甘い味の印象を強化するための１種もしくは複数のさらなる物質、
および／または
（ｇ）金属的な、白墨のような、酸いもしくは渋い味の印象を遮蔽するかもしくは低下させる１種もしくは複数の物質、
および／または
（ｈ）清涼な、旨味のある、フルーティーなおよびスパイシーな味の印象からなる群から選択される味の印象を有する１種もしくは複数の物質もしくはそれらの混合物
を含んでいてもよい、芳香組成物であって、
構成要素（ｂ）〜（ｈ）が、ヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）またはヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）の塩を含まない、〔４〕に記載の芳香組成物。
〔６〕  構成要素（ａ）の合計量が、ヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）および／またはその塩を含まずそれ以外は同等の組成物と比較して、前記甘い味の物質の甘味を好ましくは相乗的に強化するために十分であり、
ヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）および／またはその塩の合計量が、苦い、酸いおよび／または渋い味の物質の不快な味を低下させるおよび／または遮蔽するために十分である、〔５〕に記載の芳香組成物。
〔７〕  ヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）および／またはその塩の合計量が、前記構成要素（ｈ）の味の印象を調整するために十分である、〔５〕または〔６〕に記載の芳香組成物。
〔８〕  −  前記甘い味の物質（ｂ）が、バニリン、エチルバニリン、エチルバニリンイソブチレート（＝３−エトキシ−４−イソブチリルオキシベンズアルデヒド）、Ｆｕｒａｎｅｏｌ（登録商標）（２，５−ジメチル−４−ヒドロキシ−３（２Ｈ）−フラノン）およびそれらの誘導体、ホモフロノール（２−エチル−５−メチル−４−ヒドロキシ−３（２Ｈ）−フラノンおよび５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３（２Ｈ）−フラノン）、マルトールおよびその誘導体、クマリンおよびその誘導体、ガンマ−ラクトン、デルタ−ラクトン、メチルソルベート、ジバニリン、４−ヒドロキシ−２（または５）−エチル−５（または２）−メチル−３（２Ｈ）フラノン、２−ヒドロキシ−３−メチル−２−シクロペンテノン、３−ヒドロキシ−４，５−ジメチル−２（５Ｈ）−フラノン、フルーツエステルおよびフルーツラクトン、４−（ｐ−ヒドロキシフェニル）−２−ブタノン、１，１−ジメトキシ−２，２，５−トリメチル−４−ヘキサン、２，６−ジメチル−５−ヘプテン−１−アール、フェニルアセトアルデヒド、スクロース、トレハロース、ラクトース、マルトース、メリジトース、ラフィノース、パラチノース、ラクツロース、Ｄ−フルクトース、Ｄ−グルコース、Ｄ−ガラクトース、Ｌ−ラムノース、Ｄ−ソルボース、Ｄ−マンノース、Ｄ−タガトース、Ｄ−アラビノース、Ｌ−アラビノース、Ｄ−リボース、Ｄ−グリセルアルデヒド、エリスリトール、トレイトール、アラビトール、リビトール、キシリトール、ソルビトール、マンニトール、ズルシトールおよびラクチトールからなる群から選択され；
ならびに／または
−  前記不快な味の物質（ｃ）が、キサンチンアルカロイド、キサンチン、アルカロイド、フェノールグリコシド、フラボノイドグリコシド、カルコンもしくはカルコングリコシド、加水分解性タンニン、非加水分解性タンニン、フラボン、他のポリフェノール、テルペノイドの苦い物質、ヨモギからのアブシンチン、リンドウからのアマロゲンチン、金属塩、薬学的に活性な成分：フルオロキノロン抗生物質、ベータ−ラクタム抗生物質、アンブロキソール、プロピルチオウラシル［ＰＲＯＰ］、アスピリン（アセチルサリチル酸）、サリシン、パラセタモール（アセトアミノフェン）、イブプロフェン、ナプロキセン、アンブロキソール、グアフェネシン、オメプラゾール、パントプラゾール、デキストロモルファン、またはキニン、ビタミン、安息香酸デナトニウムもしくは他のデナトニウム塩、スクラロースオクタアセテート、尿素、不飽和脂肪酸、アミノ酸、およびペプチドからなる群から選択され；
ならびに／または
−  前記甘いおよび不快の両方の味の物質（ｄ）が、ステビオールグリコシド、ルブソシド、ズルコシド、モグロシド、フィロズルシン、グリチルレチン酸またはステビア亜種の抽出物、羅漢果、ルバススアビシムス、アマチャ、ミセチアバランサエ、グリシリザグラブラ、マガップ、ナトリウムシクラメート、アセスルファムＫ、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、ナリンギンヒドロカルコン、サッカリン、サッカリンナトリウム塩、アスパルテーム、スーパーアスパルテーム、ネオテーム、アリテーム、スクラロース、ルグズナム、カレラーム（carrelame）、スクロノネート、およびスクロオクテートからなる群から選択され；
ならびに／または
−  苦い味の印象を遮蔽するかもしくは低下させる前記物質（ｅ）が、ナトリウム塩、ホモエリオジクチオールもしくはそのナトリウム塩、エリオジクチオール、マタイレシノール、ラリシレシノール、ナリンゲニン、フロレチン、５−ヒドロキシ−４−（４−ヒドロキシ−３−メトキシフェニル）−７−メトキシクロマン−２−オン、５，７−ジヒドロキシ−４−（４−ヒドロキシフェニル）クロマン−２−オン、５，７−ジヒドロキシ−４−（４−ヒドロキシ−３−メトキシフェニル）クロマン−２−オン、および２，４−ジヒドロキシ安息香酸バニリルアミドからなる群から選択され；
ならびに／または
−  甘い味の印象を強化するための前記物質（ｆ）が、ヘスペレチン、フロレチン、ルブソシド、欧州特許出願第２，９５４，７８５号による発酵したキイチゴ属の抽出物、ナリンゲニン、バランシンＡ、バランシンＢおよびフィロズルシンからなる群から選択される、
〔５〕から〔７〕までのいずれか１項に記載の芳香組成物。
〔９〕  （１）滋養物のための調製物、栄養補助食品調製物、または口腔ケアもしくは快感のための調製物、
（２）化粧用の調製物、
（３）経口投与を意図される医薬調製物、
（４）（１）から（３）で言及された調製物の１種で使用するための風味づけ混合物、および
（５）（１）から（３）で言及された調製物の１種を製造するための半完成品
からなる群から選択される調製物であって、
〔４〕から〔８〕までに記載の芳香組成物を含む、調製物。
〔１０〕  （１）滋養物のための調製物、栄養補助食品調製物、または口腔ケアもしくは快感のための調製物、
（２）化粧用の調製物、
（３）経口投与を意図される医薬調製物、
からなる群から選択される調製物であって、
前記調製物（１）、（２）または（３）が、その合計質量に基づいて、０．００００１質量％（０．１ｐｐｍ）〜０．００５質量％（５０ｐｐｍ）の（ｉ）ヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）および（ｉｉ）その塩（構成要素（ａ））を含む、〔９〕に記載の調製物。
〔１１〕  前記調製物（１）、（２）または（３）が、その合計質量に基づいて、０．００００５質量％（０．５ｐｐｍ）〜０．００３（３０ｐｐｍ）の（ｉ）ヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）および（ｉｉ）その塩（構成要素（ａ））を含む、〔９〕に記載の調製物。
〔１２〕  （４）（１）から（３）で言及された前記調製物の１種で使用するための風味づけ混合物、および
（５）〔９〕で言及された前記調製物の１種を製造するための半完成品
からなる群から選択される調製物であって、
前記調製物（５）が、その合計質量に基づいて０．０００１質量％〜９５質量％の（ｉ）ヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）および（ｉｉ）その塩（構成要素（ａ））を含む、〔９〕に記載の調製物。
〔１３〕  〔５〕から〔８〕までに記載の芳香組成物または〔９〕から〔１２〕までに記載の調製物を製造するための方法であって、
（１）以下の構成要素：
（ａ）ヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）、またはヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）の塩、またはヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）の複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物、またはヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）およびヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）の塩もしくは複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物、
および
下記物質（ｃ）および（ｄ）からなる群から選択される少なくとも１種もしくは複数の物質またはそれらの混合物：
物質（ｃ）：１種もしくは複数の不快な味の物質、好ましくは苦い、酸いおよび／もしくは渋い味の物質、特に苦い味の物質、および
物質（ｄ）：１種もしくは複数の甘い味の物質であり且つ不快な味の物質、特に苦い味の物質、
および／または
（ｂ）１種もしくは複数の甘い味の物質、
および／または
（ｅ）不快な味の印象、特に苦い味の印象を遮蔽するかもしくは低下させる１種もしくは複数の物質、
および／または
（ｆ）甘い味の印象を強化するための１種もしくは複数のさらなる物質、
および／または
（ｇ）金属的な、白墨のような、酸いもしくは渋い味の印象を遮蔽するかもしくは低下させる１種もしくは複数の物質、ならびに／または
（ｈ）清涼な、旨味のある、フルーティーなおよびスパイシーな味の印象からなる群から選択される味の印象を有する１種もしくは複数の物質またはそれらの混合物
を用意するステップ、
ここで、構成要素（ｂ）〜（ｈ）は、ヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）またはヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）の塩を含まない、ならびに
（２）構成要素（ａ）、（ｂ）、（ｃ）および／または（ｄ）を、さらなる構成要素と混合するステップ
を含む、方法。
〔１４〕  不快な味の物質もしくは物質の混合物の不快な味の印象、好ましくは苦い、酸いおよび／もしくは渋い味の印象、特に苦い味の物質もしくは物質の混合物の苦い味の印象を遮蔽する、低下させる、もしくは抑制するための、
ならびに／または
清涼な、旨味のある、フルーティーなもしくはスパイシーな味の物質もしくは物質の混合物の、清涼な、旨味のある、フルーティーなおよびスパイシーな特徴からなる群から選択される味の印象を調整するための、
ならびに／または、同時に、甘い味の物質もしくは物質の混合物または甘い味および苦い味の両方の味の物質もしくは物質の混合物の甘い味の印象を強化するための方法であって、
−  以下の構成要素：
（ａ）ヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）、またはヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）の塩、またはヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）の複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物、またはヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）およびヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）の塩もしくは複数の塩を含むかもしくはそれらからなる混合物、
ならびに
物質（ｃ）および（ｄ）からなる群から選択される少なくとも１種もしくは複数の物質またはそれらの混合物：
物質（ｃ）：１種もしくは複数の不快な味の物質、好ましくは苦い、酸いおよび／もしくは渋い味の物質、特に苦い味の物質、および
物質（ｄ）：１種もしくは複数の甘い味の物質であり且つ不快な味の物質、特に苦い味の物質、
ならびに／または
（ｂ）１種もしくは複数の甘い味の物質
ならびに必要であればさらなる構成要素
を混合するステップを含み、
構成要素（ｂ）〜（ｄ）が、ヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）またはヘスペレチンジヒドロカルコン（Ｉ）の塩を含まず、
前記混合物中の構成要素（ａ）の合計量が、不快な味の物質もしくは物質の混合物の不快な味の印象、好ましくは苦い、酸いおよび／もしくは渋い味の印象、特に苦い味の物質の苦い味の印象を遮蔽する、低下させる、もしくは抑制するために、
ならびに／または
清涼な、旨味のある、フルーティーなもしくはスパイシーな味の物質もしくは物質の混合物の、清涼な、旨味のある、フルーティーなおよびスパイシーな特徴からなる群から選択される味の印象を調整するために、
ならびに、同時に、
前記甘い味の物質もしくは物質の混合物または甘い味および苦い味の両方の味の物質もしくは物質の混合物の甘い味の印象を、好ましくは相乗的に強化するために、十分である、方法。
〔１５〕  前記混合物中の構成要素（ａ）の合計量が、
−  不快な味の物質または物質の混合物の不快な味の印象、好ましくは、苦い、酸いおよび／または渋い味の印象、特に苦い味の物質の苦い味の印象を、遮蔽する、低下させる、または抑制するために、
ならびに
−  清涼な、旨味のある、フルーティーなまたはスパイシーな味の物質または物質の混合物の、清涼な、旨味のある、フルーティーなおよびスパイシーな特徴からなる群から選択される味の印象を調整するために、
ならびに
−  甘い味の物質の甘味を、好ましくは相乗的に増強するために、
ならびに
−  甘く且つ不快な、特に苦い、味の物質または物質の混合物の甘い味の印象を、好ましくは相乗的に強化し、且つ、甘く且つ不快な、特に苦い、味の物質または物質の混合物の不快な、特に苦い味の印象を、低下させるかまたは改変するために、
十分である、〔１４〕に記載の方法。