【手続補正書】
【提出日】平成18年10月24日(2006.10.24)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】発明の名称
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の名称】冷凍発芽玄米製法（水中精米・アブシジン酸フイチン変移化）及び冷凍保存・流通・炊飯方法
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００３】（１）玄米圧力鍋炊飯の短所と解決
玄米は栄養分析上栄養価が高いが下記、記述の様にヒトの生体への有効作用性に難点がある。玄米は自己を守り子孫を繁栄させる為に外敵に対し忌避・有害因子で特にヒト生体の冷え症を誘発するアブシジン酸（ミトコンドリコンドリア機能障害因子）・ミネラルと結合し生体外に排泄するフイチン酸塩を保有している。これ等の因子は玄米の発芽や稲の成長にとっても有害因子になる。
発明者根本が旧満州からの引揚時に引揚収容所（約２ヶ月間）に於いて支給された１〜２分搗きコウリャン・未発芽大豆入り飯を、お腹が空いているにもかかわらず腹５分目しかどうしても口に入っていかなかった。無理をして食べると下痢・頭痛の生理障害が起きた。体の弱い者は生理障害で命を失っていった。又、乳飲み子を持った母親は母乳が出なくなり子供は栄養失調で命を失っていった。これ等はアブシジン酸の生理障害であった。以上の経験をした。
又、圧力鍋玄米炊飯の場合は加熱炊飯時に１２０度近くの高温になる為に玄米に含んでいる熱に弱いビタミンＢ群の一部が破壊され栄養価が低下する。特に玄米にはヒトにとって忌避因子であるアブシジン酸・フイチン酸塩等が多量に含まれているが、ヒトの消化液にはこれ等を分解する酵素がない。但しフイチン酸塩を分解する酵素は、小腸粘膜に微量のフイチンターゼ分解酵素と腸内微生物に微量が分解されるのみである。したがって大半のアブシジン酸・フイチンは、アブシジン酸・フイチンのまま糞便として排泄され、又、一方のアブシジン酸・フイチンは生体内にも吸収され、生理障害の原因にもなると言われている。フイチンは生活習慣病の原因となるヒトの生体内にある過剰量の異質分子を吸着して体外に排泄させ異質分子過剰障害による疾患は改善されるが、フイチン酸塩は同時にミネラルをも吸着して体外に排泄するので新たなミネラル欠乏障害が起きている。玄米食絶対論者によると玄米食は健康長寿食であるという理論になっているが、それとは裏腹に、長期間にわたり多量の玄米を摂取した場合は消化器官の弱い者に生理障害が起きている。又、少数ではあるが、体質によっては６０〜７０代に玄米障害による死亡者が出ている。
我々日本民族は何千年来、棲息・生存・進化の歴史の過程で（戦国時代まで）一気圧下に於いて加熱温度を摂氏１００度以内で炊飯した発芽米を食し、培われて来た遺伝子をもった民族である。その発芽玄米とは臼と杵で籾殻を外す１〜２分搗きの発芽用玄米であったが、現代の機械文明の社会では上記の様な非効率な精米方法は不可能で高速籾摺り機になり、その結果、玄米発芽の生理障害が起きている。日本民族は戦国時代までは発芽玄米を摂っていて骨格も良く頑健な体であった。これ等は考古学的にも証明されている。日本民族の骨格が悪くなったのは精白米を摂る様になった江戸時代中期に入ってからでありその時期から江戸病（脚気）が蔓延している。以上が（１）既述の短所である。
上記既述の短所を改善する為には本発明である、請求項１（Ａ）の方法で解決出来る。
（２）玄米圧力鍋炊飯の短所と解決
玄米は栄養分析上栄養価が高いが下記、記述の様にヒトの生体への有効作用性に難点がある。玄米は自己を守り子孫を繁栄させる為に外敵に対し忌避・有害因子で特にヒト生体の冷え症を誘発するアブシジン酸（ミトコンドリコンドリア機能障害因子）・ミネラルと結合し生体外に排泄するフイチン酸塩を保有している。これ等の因子は玄米の発芽や稲の成長にとっても有害因子になる。
発明者根本が旧満州からの引揚時に引揚収容所（約２ヶ月間）に於いて支給された１〜２分搗きコウリャン・未発芽大豆入り飯を、お腹が空いているにもかかわらず腹５分目しかどうしても口に入っていかなかった。無理をして食べると下痢・頭痛の生理障害が起きた。体の弱い者は生理障害で命を失っていった。又、乳飲み子を持った母親は母乳が出なくなり子供は栄養失調で命を失っていった。これ等はアブシジン酸の生理障害であった。以上の経験をした。又、圧力鍋玄米炊飯の場合は加熱炊飯時に１２０度近くの高温になる為に玄米に含んでいる熱に弱いビタミンＢ群の一部が破壊され栄養価が低下する。特に玄米にはヒトにとって忌避因子であるアブシジン酸・フイチン酸塩等が多量に含まれているが、ヒトの消化液にはこれ等を分解する酵素がない。但しフイチン酸塩を分解する酵素は、小腸粘膜に微量のフイチンターゼ分解酵素と腸内微生物に微量が分解されるのみである。したがって大半のアブシジン酸・フイチンは、アブシジン酸・フイチンのまま糞便として排泄され、又、一方のアブシジン酸・フイチンは生体内にも吸収され、生理障害の原因にもなると言われている。フイチンは生活習慣病の原因となるヒトの生体内にある過剰量の異質分子を吸着して体外に排泄させ異質分子過剰障害による疾患は改善されるが、フイチン酸塩は同時にミネラルをも吸着して体外に排泄するので新たなミネラル欠乏障害が起きている。玄米食絶対論者によると玄米食は健康長寿食であるという理論になっているが、それとは裏腹に、長期間にわたり多量の玄米を摂取した場合は消化器官の弱い者に生理障害が起きている。又、少数ではあるが、体質によっては６０〜７０代に玄米障害による死亡者が出ている。我々日本民族は何千年来、棲息・生存・進化の歴史の過程で（戦国時代まで）一気圧下に於いて加熱温度を摂氏１００度以内で炊飯した発芽米を食し、培われて来た遺伝子をもった民族である。その発芽玄米とは臼と杵で籾殻を外す１〜２分搗きの発芽用玄米であったが、現代の機械文明の社会では上記の様な非効率な精米方法は不可能で高速籾摺り機になり、その結果、玄米発芽の生理障害が起きている。日本民族は戦国時代までは発芽玄米を摂っていて骨格も良く頑健な体であった。これ等は考古学的にも証明されている。日本民族の骨格が悪くなったのは精白米を摂る様になった江戸時代中期に入ってからであり、その時期から江戸病（脚気）が蔓延している。以上が（１）既述の短所である。
上記既述の短所を改善する為には本発明である、請求項１・２・３の方法で解決出来る。
（３）玄米自然発芽の短所と解決方法
玄米を浸漬し夏季は浸漬水を毎日２回取替え三日目に発芽する。冬季の場合は浸漬水を毎日１回取替え（手間が掛かる）五日目に発芽する。水の取替えを怠ると腐敗菌が繁殖し悪臭がして炊飯をしても食べられない。又、胴割れ玄米（流通玄米の９０％以上が胴割れ米）は胚芽接続玄米はジベレリンが産生しアブシジン酸が分解されるが胴割れ胚芽未接続玄米の場合はジベレリンが産生しないので、アブシジン酸も分解されないので悪味のアブシジン酸が残る。以上が（２）の短所である。これ等は請求項２・請求項３の方法で解決出来る。
（４）玄米浸漬水３２度２２時間保温発芽の場合の短所と解決方法
玄米を３２度の発芽至適加熱保温水に浸漬すると２２時間で発芽する。しかしながら３２度水温玄米浸漬発芽環境は腐敗菌にとっても繁殖の至適環境でもあり、１１時間で浸漬水を取り替える。これ等を怠り炊飯した場合腐敗臭がしてヒトは食べられなくなる。上記の発芽方法に液体酵母を微量、入れる事によって腐敗菌繁殖防止になる。これ等の腐敗防止を怠ると腐敗菌が繁殖する。その発芽玄米を炊飯した場合は悪臭が発現してヒトは食べられなくなる。以上の様に腐敗菌が繁殖する事と玄米飯には食感が悪い硬い表皮が残る事が短所である。形而上ではあるが本発明者根本が、生自然発芽玄米ジュースを作り１２時間後（室温２８）一寸味が変わったと思ったが飲んでしまった。その翌日ボツリヌス菌毒素の中毒症状が起きた。この玄米浸漬自然発芽・玄米浸漬水３０〜４０度２２時間保温発芽の短所を改善するのは、本発明、玄米正常発芽促進用水中精米方法により精米した正常発芽（０．５〜１．０ｍｍ）玄米を一気圧下・摂氏１００度で炊飯し、ヒトが摂る事により改善する事が出来る。これ等は（３）の短所を解決出来る。
（５）市販発芽玄米の短所と解決方法
市販発芽玄米は玄米を浸漬し発芽後、乾燥するので、その際、乾燥ストレスにより、生体に有害なアブシジン酸が再産生し、再発芽の場合に玄米と比較して時間がかかる点や、又、胴割れ玄米（流通玄米の９０％以上が胴割れ米）胚芽接続部分はジベレリンが産生しアブシジン酸が分解されるが胚芽未接続玄米の部分はジベレリンが産生しない。又、市販発芽玄米を発芽させ乾燥させる際に発芽玄米に乾燥ストレスがかかり多量のアブシジン酸が産生し、悪未のあるアブシジン酸が残る。又、発芽から消費者が炊飯するまでに時間が掛かる。その時間の経過と共に発芽玄米の酸化が進み水に浸漬しても発芽しない玄米も発生し栄養価が低下する。又、市販発芽玄米は発芽・包装・輸送・流通の各々の過程で費用が掛かり、市販の発芽玄米価額は、市販玄米価額の１．５〜１．８倍の割高になる。これ等が市販発芽玄米の短所である。これ等の短所は本発明の玄米正常発芽精米方法による正常発芽玄米・正常発芽玄米（冷凍）を即、一気圧下１００度で炊飯する事により、栄養素が破壊される事がなく栄養素も高く流通経路が短く流通経費が安くなり改善できる。これ等（４）の短所を請求項２・請求項３の方法で解決出来る。
（６）乾式発芽用精米玄米の短所と解決方法
（２１）出願番号  特願２０００１−０８８４３２  （７１）出願人：みのる産業株式会社  研米機・新型家庭用ハンデー精米機お米じまんは、高速回転撹拌精米方法である為に高速回転撹拌時に金属や硬質合成樹脂に衝突し、その衝撃で玄米胚芽の脱落・胚芽損傷と高速回転撹拌摩擦により精米容器・玄米に高ボルトの静電気が帯電し、放電時に強い電磁波が起き玄米胚芽細胞に損傷や異質分子等が生じ、玄米発芽の生理作用低下に伴って、玄米発芽や稲の成長に有効作用する栄養素への変移化（加水分解・酸化還元）が低下するものと考えられる。したがって発芽の抑制因子と外敵に対する忌避因子（アブシジン酸・フイチン他）の未分解分子も残る。したがって乾式発芽用玄米精米機で精米した発芽用玄米は、精白米より栄養価が格段に高いにもかかわらず軽度の生理障害が起きる点や正常発芽玄米と比較して乾式精米発芽玄米は変移化栄養素が低く異質分子が産生する事が短所である。形而上ではあるが本発明者根本がこの乾式発芽用精米玄米炊飯を摂ったところボツリヌス菌毒素中毒による頭部湿疹が悪化した。この乾式発芽用精米玄米の短所を改善するのは本発明の水中精米正常発芽玄米（図・１、図・２参照）を一般家庭用炊飯器に入れ一気圧下摂氏１００度で即炊飯する事によって栄養価が高い食味の良い正常発芽玄米炊飯になる。又、水中精米方法は水が衝撃の緩衝液になり玄米の衝撃による胚芽の脱落・損傷は皆無である。又、玄米の静電気帯電についても水が玄米と硬質物質摩擦の絶縁液になり玄米の静電気帯電も皆無である。したがって胚芽の損傷や玄米の静電気放電時に生じる電磁波による細胞損傷や異質分子の産生も起こらない。以上の様に水中精米正常発芽促進用玄米の発芽セレモニーによって発芽した玄米をヒトが摂った場合は便利で栄養価が高くヒトの生体の６０兆からの細胞を活性化させ抗体性免疫も高まり、炊飯仕上がりコストが安い正常発芽玄米炊飯になる。以上の様に請求項２・請求項３の方法で（５）の短所を解決出来る。以上が（１）（２）（３）（４）（５）の短所と解決方法である。これを本発明とする。