【手続補正書】
【提出日】令和1年5月20日(2019.5.20)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
農産物を処理する方法であって、
モノアシルグリセリドを含む組成物を得る工程、ここで、モノアシルグリセリドが植物由来脂肪酸エステルのエステル交換によって形成され、および
組成物を農産物の表面に適用し、農産物を覆うモノアシルグリセリド由来の保護コーティングを形成する工程を含む、方法。
【請求項２】
保護コーティングが、農産物における質量損失速度を減らすために利用される、請求項１に記載の方法。
【請求項３】
農産物が、果物または野菜である、請求項１に記載の方法。
【請求項４】
モノアシルグリセリドが、下記式Ｉの化合物である、請求項１に記載の方法。
【化１】
2018529627.tif 000001
（式Ｉ中：
Ｒは、１−グリセリルまたは２−グリセリルであり；
Ｒ１、Ｒ２、Ｒ５、Ｒ６、Ｒ９、Ｒ１０、Ｒ１１、Ｒ１２およびＲ１３は、それぞれ独立に、−Ｈ、−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４、ハロゲン、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールであり、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールは、それぞれ−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４またはハロゲンで置換されていてもよく；
Ｒ３、Ｒ４、Ｒ７およびＲ８は、それぞれ独立に、−Ｈ、−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４、ハロゲン、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールであり、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールは、それぞれ−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４またはハロゲンで置換されていてもよく；または
Ｒ３およびＲ４は、これらが結合している炭素原子と一緒になって環状エーテル等の３〜６員環を形成していてもよく；
Ｒ７およびＲ８は、これらが結合している炭素原子と一緒になって環状エーテル等の３〜６員環を形成していてもよく；
Ｒ１４およびＲ１５は、それぞれ独立に、−Ｈ、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ１〜Ｃ６アルケニルまたは−Ｃ１〜Ｃ６アルキニルであり；
記号：
【化２】
2018529627.tif 000002
は、任意選択的な単結合またはシスもしくはトランス二重結合を表し；
ｎは０〜８の整数であり；
ｍは０〜３の整数であり；
ｑは０〜５の整数であり；
ｒは０〜８の整数である）
【請求項５】
農産物を処理する方法であって、
植物由来脂肪酸を含む組成物を得る工程、、
脂肪酸をエステル化により官能基化し、脂肪酸エステルを形成する工程、ここで、脂肪酸エステルはモノアシルグリセリドを含み、
モノアシルグリセリドを溶媒に添加し、混合物を形成する工程、および
混合物を農産物の表面に適用し、農産物を覆うモノアシルグリセリド由来の保護コーティングを形成する工程を含む、方法。
【請求項６】
乳化剤を溶媒に添加する工程をさらに含む、請求項５に記載の方法。
【請求項７】
溶媒が、水である、請求項６に記載の方法。
【請求項８】
保護コーティングの形成が、産物の表面から溶媒を除去する工程をさらに含む、請求項５に記載の方法。
【請求項９】
産物が、食用産物である、請求項５に記載の方法。
【請求項１０】
産物が、非食用産物である、請求項５に記載の方法。
【請求項１１】
保護コーティングが形成され、気体種の拡散を防止する、請求項５に記載の方法。
【請求項１２】
脂肪酸が、ヘキサデカン酸、１６−ヒドロキシヘキサデカン酸、９，１６−ジヒドロキシヘキサデカン酸、１０，１６−ジヒドロキシヘキサデカン酸または９，１０，１６−トリヒドロキシヘキサデカン酸の少なくとも１つを含む、請求項５に記載の方法。
【請求項１３】
脂肪酸が、オクタデカン酸、１８−ヒドロキシオクタデカン酸、９，１８−ジヒドロキシオクタデカン酸、１０，１８−ジヒドロキシオクタデカン酸または９，１０，１８−トリヒドロキシオクタデカン酸の少なくとも１つを含む、請求項５に記載の方法。
【請求項１４】
農産物が、果物または野菜である、請求項５に記載の方法。
【請求項１５】
モノアシルグリセリドが、下記式Ｉの化合物である、請求項５に記載の方法。
【化３】
2018529627.tif 000003
（式Ｉ中：
Ｒは、１−グリセリルまたは２−グリセリルであり；
Ｒ１、Ｒ２、Ｒ５、Ｒ６、Ｒ９、Ｒ１０、Ｒ１１、Ｒ１２およびＲ１３は、それぞれ独立に、−Ｈ、−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４、ハロゲン、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールであり、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールは、それぞれ−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４またはハロゲンで置換されていてもよく；
Ｒ３、Ｒ４、Ｒ７およびＲ８は、それぞれ独立に、−Ｈ、−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４、ハロゲン、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールであり、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールは、それぞれ−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４またはハロゲンで置換されていてもよく；または
Ｒ３およびＲ４は、これらが結合している炭素原子と一緒になって環状エーテル等の３〜６員環を形成していてもよく；
Ｒ７およびＲ８は、これらが結合している炭素原子と一緒になって環状エーテル等の３〜６員環を形成していてもよく；
Ｒ１４およびＲ１５は、それぞれ独立に、−Ｈ、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ１〜Ｃ６アルケニルまたは−Ｃ１〜Ｃ６アルキニルであり；
記号：
【化４】
2018529627.tif 000004
は、任意選択的な単結合またはシスもしくはトランス二重結合を表し；
ｎは０〜８の整数であり；
ｍは０〜３の整数であり；
ｑは０〜５の整数であり；
ｒは０〜８の整数である）
【請求項１６】
農産物を処理する方法であって、
第一の植物由来脂肪酸エステルを含む組成物を得る工程、
第一の脂肪酸エステルをエステル交換し、第一の脂肪酸エステルとは異なる第二の脂肪酸エステルを形成する工程、ここで、第二の脂肪酸エステルはモノアシルグリセリドを含み、および
モノアシルグリセリドを農産物の表面に適用し、農産物を覆うモノアシルグリセリド由来の保護コーティングを形成する工程を含む、方法。
【請求項１７】
産物が、食用産物であり、保護コーティングが、産物からの水分喪失を低減するために利用される、請求項１６に記載の方法。
【請求項１８】
農産物が、果物または野菜である、請求項１６に記載の方法。
【請求項１９】
モノアシルグリセリドが、下記式Ｉの化合物である、請求項１６に記載の方法。
【化５】
2018529627.tif 000005
（式Ｉ中：
Ｒは、１−グリセリルまたは２−グリセリルであり；
Ｒ１、Ｒ２、Ｒ５、Ｒ６、Ｒ９、Ｒ１０、Ｒ１１、Ｒ１２およびＲ１３は、それぞれ独立に、−Ｈ、−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４、ハロゲン、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールであり、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールは、それぞれ−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４またはハロゲンで置換されていてもよく；
Ｒ３、Ｒ４、Ｒ７およびＲ８は、それぞれ独立に、−Ｈ、−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４、ハロゲン、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールであり、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールは、それぞれ−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４またはハロゲンで置換されていてもよく；または
Ｒ３およびＲ４は、これらが結合している炭素原子と一緒になって環状エーテル等の３〜６員環を形成していてもよく；
Ｒ７およびＲ８は、これらが結合している炭素原子と一緒になって環状エーテル等の３〜６員環を形成していてもよく；
Ｒ１４およびＲ１５は、それぞれ独立に、−Ｈ、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ１〜Ｃ６アルケニルまたは−Ｃ１〜Ｃ６アルキニルであり；
記号：
【化６】
2018529627.tif 000006
は、任意選択的な単結合またはシスもしくはトランス二重結合を表し；
ｎは０〜８の整数であり；
ｍは０〜３の整数であり；
ｑは０〜５の整数であり；
ｒは０〜８の整数である）
【請求項２０】
農産物を処理する方法であって、
モノアシルグリセリドを含む組成物を得る工程、ここで、モノアシルグリセリドが植物由来脂肪酸エステルのエステル交換によって形成され、
組成物を溶媒に添加し、混合物を形成する工程、および
混合物を農産物の表面に適用し、農産物を覆うモノアシルグリセリド由来の保護コーティングを形成する工程を含む、方法。
【請求項２１】
脂肪酸が、ヘキサデカン酸、１６−ヒドロキシヘキサデカン酸、９，１６−ジヒドロキシヘキサデカン酸、１０，１６−ジヒドロキシヘキサデカン酸、または９，１０，１６−トリヒドロキシヘキサデカン酸の少なくとも１つを含む、請求項２０に記載の方法。
【請求項２２】
脂肪酸が、オクタデカン酸、１８−ヒドロキシオクタデカン酸、９，１８−ジヒドロキシオクタデカン酸、１０，１８−ジヒドロキシオクタデカン酸、または９，１０，１８−トリヒドロキシオクタデカン酸の少なくとも１つを含む、請求項２０に記載の方法。
【請求項２３】
組成物が、さらに塩を含む、請求項２０に記載の方法。
【請求項２４】
混合物が、さらに弱酸を含む、請求項２３に記載の方法。
【請求項２５】
農産物が、果物または野菜である、請求項２０に記載の方法。
【請求項２６】
モノアシルグリセリドが、下記式Ｉの化合物である、請求項２０に記載の方法。
【化７】
2018529627.tif 000007
（式Ｉ中：
Ｒは、１−グリセリルまたは２−グリセリルであり；
Ｒ１、Ｒ２、Ｒ５、Ｒ６、Ｒ９、Ｒ１０、Ｒ１１、Ｒ１２およびＲ１３は、それぞれ独立に、−Ｈ、−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４、ハロゲン、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールであり、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールは、それぞれ−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４またはハロゲンで置換されていてもよく；
Ｒ３、Ｒ４、Ｒ７およびＲ８は、それぞれ独立に、−Ｈ、−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４、ハロゲン、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールであり、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ２〜Ｃ６アルケニル、−Ｃ２〜Ｃ６アルキニル、−Ｃ３〜Ｃ７シクロアルキル、−Ｃ６〜Ｃ１０アリールまたは５〜１０員環ヘテロアリールは、それぞれ−ＯＲ１４、−ＮＲ１４Ｒ１５、−ＳＲ１４またはハロゲンで置換されていてもよく；または
Ｒ３およびＲ４は、これらが結合している炭素原子と一緒になって環状エーテル等の３〜６員環を形成していてもよく；
Ｒ７およびＲ８は、これらが結合している炭素原子と一緒になって環状エーテル等の３〜６員環を形成していてもよく；
Ｒ１４およびＲ１５は、それぞれ独立に、−Ｈ、−Ｃ１〜Ｃ６アルキル、−Ｃ１〜Ｃ６アルケニルまたは−Ｃ１〜Ｃ６アルキニルであり；
記号：
【化８】
2018529627.tif 000008
は、任意選択的な単結合またはシスもしくはトランス二重結合を表し；
ｎは０〜８の整数であり；
ｍは０〜３の整数であり；
ｑは０〜５の整数であり；
ｒは０〜８の整数である）