(57)【要約】  レスベラトロール配糖体を分解して、好ましくはレスベラトロール配糖体及びイソフラボン配糖体を分解して、アグリコンの産生を促進することにより、生体内への吸収性を高める技術を提供する。ビフィドバクテリウム属細菌を、配糖体からアグリコンを産生するのを促進するために用いられるアグリコン産生促進剤の有効成分とする。該アグリコン産生促進剤を、アグリコンが有効に作用する疾患の予防及び／又は治療用医薬組成物、又はアグリコン産生用飲食品組成物に含有させる。【特許請求の範囲】
【請求項１】
配糖体からアグリコンを産生するのを促進するために用いられるアグリコン産生促進剤であって、
ビフィドバクテリウム属細菌を有効成分として含み、
前記アグリコンには少なくともレスベラトロールが含まれる、アグリコン産生促進剤。
【請求項２】
前記ビフィドバクテリウム属細菌がビフィドバクテリウム・ブレーベである、請求項１に記載のアグリコン産生促進剤。
【請求項３】
前記アグリコンには、さらにイソフラボンアグリコンが含まれる、請求項１又は２に記載のアグリコン産生促進剤。
【請求項４】
前記ビフィドバクテリウム・ブレーベが、ビフィドバクテリウム・ブレーベＡＴＣＣ１５７００、ビフィドバクテリウム・ブレーベＢＣＣＭ  ＬＭＧ２３７２９、ビフィドバクテリウム・ブレーベＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５及びビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０からなる群より選択される一種又は二種以上である、請求項２又は３に記載のアグリコン産生促進剤。
【請求項５】
請求項１〜４のいずれか一項に記載のアグリコン産生促進剤を含有する、アグリコンが有効に作用する疾患の予防及び／又は治療用医薬組成物。
【請求項６】
請求項１に記載のアグリコン産生促進剤とポリフェノール配糖体とを含有するアグリコン産生用飲食品組成物であって、前記配糖体には少なくともレスベラトロール配糖体が含まれる、アグリコン産生用飲食品組成物。
【請求項７】
前記アグリコン産生促進剤に含まれるビフィドバクテリウム属細菌がビフィドバクテリウム・ブレーベである、請求項６に記載のアグリコン産生用飲食品組成物。
【請求項８】
前記配糖体には、さらにイソフラボン配糖体が含まれる、請求項６又は７に記載のアグリコン産生用飲食品組成物。
【請求項９】
前記ビフィドバクテリウム・ブレーベがビフィドバクテリウム・ブレーベＡＴＣＣ１５７００、ビフィドバクテリウム・ブレーベＢＣＣＭ  ＬＭＧ２３７２９、ビフィドバクテリウム・ブレーベＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５及びビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０からなる群より選択される一種又は二種以上である、請求項７又は８に記載のアグリコン産生用飲食品組成物。
【請求項１０】
アグリコンの製造方法であって、
ビフィドバクテリウム属細菌を配糖体の存在下で培養する工程、及び
前記培養後の培養物中に産生されたアグリコンを回収する工程を含み、
前記配糖体には少なくともレスベラトロール配糖体が含まれる、方法。
【請求項１１】
前記ビフィドバクテリウム属細菌がビフィドバクテリウム・ブレーベである、請求項１０に記載の方法。
【請求項１２】
前記配糖体には、さらにイソフラボン配糖体が含まれる、請求項１０又は１１に記載の方法。
【請求項１３】
前記ビフィドバクテリウム・ブレーベが、ビフィドバクテリウム・ブレーベＡＴＣＣ１５７００、ビフィドバクテリウム・ブレーベＢＣＣＭ  ＬＭＧ２３７２９、ビフィドバクテリウム・ブレーベＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５及びビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０からなる群より選択される一種又は二種以上である、請求項１１又は１２に記載の方法。
【請求項１４】
ビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０であるビフィドバクテリウム属細菌。
【請求項１５】
配糖体からアグリコンを産生するのを促進するために用いられるアグリコン産生促進剤の製造における、ビフィドバクテリウム属細菌の使用であって、
前記アグリコンには少なくともレスベラトロールが含まれる、使用。
【請求項１６】
配糖体からのアグリコン産生促進における、ビフィドバクテリウム属細菌の使用であって、
前記アグリコンには少なくともレスベラトロールが含まれる、使用。
【請求項１７】
ビフィドバクテリウム属細菌を配糖体の存在下で培養することを含む、配糖体からアグリコンを産生するのを促進する方法であって、
前記アグリコンには少なくともレスベラトロールが含まれる、方法。
【請求項１８】
アグリコンが有効に作用する疾患の予防及び／又は治療用医薬組成物の製造における、ビフィドバクテリウム属細菌の使用。
【請求項１９】
アグリコンが有効に作用する疾患の予防及び／又は治療における、ビフィドバクテリウム属細菌の使用。
【請求項２０】
ビフィドバクテリウム属細菌を動物に投与することを含む、アグリコンが有効に作用する疾患を予防及び／又は治療する方法。
【請求項２１】
アグリコン産生用飲食品組成物の製造における、ビフィドバクテリウム属細菌及びポリフェノール配糖体の使用であって、
前記配糖体には少なくともレスベラトロール配糖体が含まれる、使用。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、アグリコン産生促進剤、アグリコン産生用飲食品組成物及びアグリコンの製造方法に関する。より詳しくは、レスベラトロール及び／又はイソフラボンアグリコンの産生促進剤、レスベラトロール及び／又はイソフラボンアグリコンの産生用飲食品組成物、並びにレスベラトロール及び／又はイソフラボンアグリコンの製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
レスベラトロール及びイソフラボンはポリフェノールの一種であり、それぞれブドウの果皮、大豆等に含まれることが知られている。レスベラトロールやイソフラボンは、天然状態又は食品中において、大部分がポリフェノール骨格にグルコース等の糖鎖が結合した配糖体の状態で存在している。該配糖体はそのままでは生体内へ吸収されにくいが、図１に示すように、腸内細菌由来又は小腸微絨毛膜上に存在する酵素（β−グルコシダーゼ）による加水分解によって糖鎖が切断されてアグリコンに変換されると、生体内に効率的に吸収される。そのため、レスベラトロールやイソフラボンは、配糖体よりもアグリコンの形態で摂取する方が、薬理作用が向上するため望ましい。
例えば、非特許文献１には、イソフラボンのアグリコンであるダイゼイン、ゲニステインを経口摂取した後の血漿濃度の最大値は、各々の配糖体であるダイジン、ゲニスチンを摂取した場合に比べて、５倍以上になったことが開示されている。さらに、イソフラボンのアグリコンは、配糖体よりも生体への吸収率が良くなるため、冠動脈疾患等の慢性疾患への治療効果に優れることが開示されている。【０００３】
生体内でイソフラボン配糖体又はレスベラトロール配糖体の加水分解が行われる場合、分解酵素となるβ−グルコシダーゼは、主として腸内細菌が産生するものである。そのため、生体内に摂取されたイソフラボン配糖体又はレスベラトロール配糖体が加水分解され、アグリコンとして体内へ吸収される効率は、各個体の腸内細菌叢が有する配糖体分解能（β−グルコシダーゼの産生能）に依存する。しかしながら、腸内細菌叢には個体差があるため、各個体の配糖体分解能も一様ではなく、配糖体を摂取した際の体内への吸収効率には個体差が生じる。そのため、固有の腸内細菌叢に関わらず、配糖体を効率的に分解する技術が求められている。【０００４】
これまでに、配糖体の分解能を有する種々の細菌が報告されている。例えば、非特許文献２には、合計９２種の乳酸菌及びビフィズス菌のβ−グルコシダーゼ活性とイソフラボン配糖体分解能、代謝能等を評価したことが開示されている。
また、特許文献１には、配糖体を加水分解する能力を有する乳酸菌として、ラクトバチルス・カゼイ・ハセガワ株（Lactobacillus casei strain Hasegawa：FERM P-19484）が開示されており、該乳酸菌が配糖体の一種であるジンノセサイドに対する加水分解能を示したことが開示されている。
また、特許文献２には、生薬に有効成分として含まれる配糖体を分解するための組成物として、加水分解酵素であるナリンギナーゼと、乳酸菌、酪酸菌（Clostridium butyricum）および納豆菌（Bacillus subtilis var. natto）よりなる群から選ばれる１種または２種以上の菌体または菌体抽出物を含有する、配糖体分解用組成物が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００５−１６０３７３号公報
【特許文献２】特開２０１２−１５１０号公報
【非特許文献】
【０００６】
【非特許文献１】Izumi, T. et al., J. Nutr., Vol.130, No.7, pp.1695-1699, (2000)
【非特許文献２】Gaya, P. et al., Int. J. Food Sci. Nutr., Vol.67, No.2, pp117-124, (2016)
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
前述のように、ある種の配糖体を加水分解する能力を有する細菌が知られているが、レスベラトロール配糖体を加水分解する能力を有する腸内細菌についての報告はなく、イソフラボン配糖体に十分な分解活性を有する腸内細菌についても未だ報告されていない。
本発明は、レスベラトロール配糖体を分解して、好ましくはレスベラトロール配糖体及びイソフラボン配糖体を分解して、アグリコンの産生を促進することにより生体内への吸収性を高める技術を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、前記課題を解決するために鋭意研究を行った。その結果、ビフィドバクテリウム属細菌が、イソフラボン配糖体及びレスベラトロール配糖体に対する高い分解能を有することを見出し、本発明を完成するに至った。
すなわち、本発明は、第一の側面として、配糖体からアグリコンを産生するのを促進するために用いられるアグリコン産生促進剤であって、ビフィドバクテリウム属細菌を有効成分として含み、前記アグリコンには少なくともレスベラトロールが含まれる、アグリコン産生促進剤を提供する。
また、本発明の第一の側面は、前記ビフィドバクテリウム属細菌がビフィドバクテリウム・ブレーベであることを好ましい態様とする。
また、本発明の第一の側面は、前記アグリコンには、さらにイソフラボンアグリコンが含まれることを好ましい態様とする。
さらに、本発明の第一の側面は、前記ビフィドバクテリウム・ブレーベが、ビフィドバクテリウム・ブレーベＡＴＣＣ１５７００、ビフィドバクテリウム・ブレーベＢＣＣＭ  ＬＭＧ２３７２９、ビフィドバクテリウム・ブレーベＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５及びビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０からなる群より選択される一種又は二種以上であることを好ましい態様とする。【０００９】
第二の側面として、本発明は、前記アグリコン産生促進剤を含有する、アグリコンが有効に作用する疾患の予防及び／又は治療用医薬組成物を提供する。【００１０】
第三の側面として、本発明は、前記アグリコン産生促進剤とポリフェノール配糖体とを含有するアグリコン産生用飲食品組成物であって、前記配糖体には少なくともレスベラトロール配糖体が含まれる、アグリコン産生用飲食品組成物を提供する。さらに、本発明の第三の側面は、配糖体からアグリコンを産生するのを促進するために用いられるアグリコン産生促進用飲食品組成物であって、ビフィドバクテリウム属細菌を有効成分として含み、前記アグリコンには少なくともレスベラトロールが含まれる、アグリコン産生促進用飲食品組成物でもある。
また、本発明の第三の側面は、前記アグリコン産生促進剤に含まれるビフィドバクテリウム属細菌がビフィドバクテリウム・ブレーベであることを好ましい態様とする。
また、本発明の第三の側面は、前記配糖体には、さらにイソフラボン配糖体が含まれることを好ましい態様とする。
さらに、本発明の第三の側面は、前記ビフィドバクテリウム・ブレーベが、ビフィドバクテリウム・ブレーベＡＴＣＣ１５７００、ビフィドバクテリウム・ブレーベＢＣＣＭ  ＬＭＧ２３７２９、ビフィドバクテリウム・ブレーベＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５及びビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０からなる群より選択される一種又は二種以上であることを好ましい態様とする。【００１１】
第四の側面として、本発明は、アグリコンの製造方法であって、ビフィドバクテリウム属細菌を配糖体の存在下で培養する工程、及び前記培養後の培養物中に産生されたアグリコンを回収する工程を含み、前記配糖体には少なくともレスベラトロール配糖体が含まれる方法を提供する。
また、本発明の第四の側面は、前記ビフィドバクテリウム属細菌がビフィドバクテリウム・ブレーベであることを好ましい態様とする。
さらに、本発明の第四の側面は、前記配糖体には、さらにイソフラボン配糖体が含まれることを好ましい態様とする。
また、本発明の第四の側面は、前記ビフィドバクテリウム・ブレーベが、ビフィドバクテリウム・ブレーベＡＴＣＣ１５７００、ビフィドバクテリウム・ブレーベＢＣＣＭ  ＬＭＧ２３７２９、及びビフィドバクテリウム・ブレーベＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５からなる群より選択される一種又は二種以上であることを好ましい態様とする。【００１２】
さらに、本発明の第五の側面は、新規ビフィドバクテリウム属細菌である、ビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０である。【００１３】
本発明の第六の側面は、配糖体からアグリコンを産生するのを促進するために用いられるアグリコン産生促進剤の製造における、ビフィドバクテリウム属細菌の使用であって、前記アグリコンには少なくともレスベラトロールが含まれる、使用である。
また、本発明は、配糖体からのアグリコン産生促進における、ビフィドバクテリウム属細菌の使用であって、前記アグリコンには少なくともレスベラトロールが含まれる、使用である。
さらに、本発明は、ビフィドバクテリウム属細菌を配糖体の存在下で培養することを含む、配糖体からアグリコンを産生するのを促進する方法であって、前記アグリコンには少なくともレスベラトロールが含まれる、方法である。【００１４】
本発明の第七の側面は、アグリコンが有効に作用する疾患の予防及び／又は治療用医薬組成物の製造における、ビフィドバクテリウム属細菌の使用である。
また、本発明は、アグリコンが有効に作用する疾患の予防及び／又は治療における、ビフィドバクテリウム属細菌の使用である。
さらに、本発明は、ビフィドバクテリウム属細菌を動物に投与することを含む、アグリコンが有効に作用する疾患を予防及び／又は治療する方法である。【００１５】
本発明の第八の側面は、アグリコン産生用飲食品組成物の製造における、ビフィドバクテリウム属細菌及びポリフェノール配糖体の使用であって、前記配糖体には少なくともレスベラトロール配糖体が含まれる、使用である。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、レスベラトロール及び／又はイソフラボンの体内への吸収性を高め、ポリフェノールとしての薬理作用を高める効果を提供することができる。
また、本発明に用いられるビフィドバクテリウム属細菌は、元来哺乳動物の腸内細菌叢に存在するものであり、好ましい形態では、生体への安全性が高く、かつ腸内細菌叢を整えることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】配糖体が、β−グルコシダーゼによる加水分解を受けて、アグリコンに変換されることを示す概略図である。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
次に、本発明の実施形態について説明する。ただし、本発明は以下の実施形態に限定されず、本発明の範囲内で自由に変更することができるものである。尚、本明細書において百分率は特に断りのない限り質量による表示である。
【００１９】
＜アグリコン産生促進剤＞
本発明に係るアグリコン産生促進剤は、配糖体からアグリコンを産生するのを促進するために用いられるものであって、ビフィドバクテリウム属細菌を有効成分として含む。一般に、配糖体が加水分解されることによってアグリコンが産生するが、本発明に係るビフィドバクテリウム属細菌が産生するβ−グルコシダーゼの作用により、配糖体の糖鎖結合部位が切断され、アグリコンの産生が促進される。本発明に係るアグリコン産生促進剤により産生が促進されるアグリコンはポリフェノールアグリコンであって、ポリフェノールアグリコンには少なくともレスベラトロールが含まれ、好ましくはイソフラボンアグリコンがさらに含まれる。また、本発明に係るアグリコン産生促進剤の作用対象となる配糖体はポリフェノール配糖体であって、ポリフェノール配糖体には少なくともレスベラトロール配糖体が含まれ、好ましくはイソフラボン配糖体がさらに含まれる。また、本発明に係るアグリコン産生促進剤の作用対象となる配糖体は、通常は、ルチン及び／又はヘスペリジンを含まない。
【００２０】
本発明の別の側面は、配糖体からアグリコンを産生するのを促進するために用いられるアグリコン産生促進剤の製造における、ビフィドバクテリウム属細菌の使用であって、前記アグリコンには少なくともレスベラトロールが含まれる、使用である。
また別の側面は、配糖体からのアグリコン産生促進における、ビフィドバクテリウム属細菌の使用であって、前記アグリコンには少なくともレスベラトロールが含まれる、使用である。
また別の側面は、ビフィドバクテリウム属細菌を配糖体の存在下で培養することを含む、配糖体からアグリコンを産生するのを促進する方法であって、前記アグリコンには少なくともレスベラトロールが含まれる、方法である。
これらの態様における、配糖体、アグリコン、及びビフィドバクテリウム属細菌は、本発明のアグリコン産生促進剤における説明に準じる。
【００２１】
本発明に係るアグリコン産生促進剤は、配糖体の分解促進剤とも言い換えることができる。すなわち、ビフィドバクテリウム属細菌を有効成分として含むことを特徴とし、該細菌が産生するβ−グルコシダーゼの作用により、配糖体の糖鎖結合部位を切断することができるため、配糖体をアグリコンに分解するのを促進するために用いることができる。
本発明の別の側面は、配糖体の分解促進剤の製造におけるビフィドバクテリウム属細菌の使用であって、前記配糖体には少なくともレスベラトロール配糖体が含まれる使用である。
また別の側面は、配糖体の分解促進における、ビフィドバクテリウム属細菌の使用であって、前記配糖体には少なくともレスベラトロール配糖体が含まれる、使用である。
これらの態様における、配糖体、アグリコン、及びビフィドバクテリウム属細菌は、本発明のアグリコン産生促進剤における説明に準じる。
【００２２】
「配糖体」とは、糖のヘミアセタール性ヒドロキシ基が、非糖化合物（アグリコン）で置換された化合物の総称であり、非糖化合物の種類により、種々の配糖体が存在する。本発明における配糖体は、通常、ポリフェノール配糖体を指すものとする。本発明においては、非糖化合物としてレスベラトロールを含む配糖体を「レスベラトロール配糖体」という。また、イソフラボン骨格を有する化合物を非糖化合物として含む配糖体を「イソフラボン配糖体」という。
また、「アグリコン」とは、配糖体から糖鎖が切断されて生成する非糖化合物をいう。本発明において、単に「レスベラトロール」という場合、特に断りのない限り、当該レスベラトロールはアグリコンであることを示す。また、イソフラボン骨格を有するアグリコンは、「イソフラボンアグリコン」という。
【００２３】
（１）ビフィドバクテリウム属細菌
本発明に用いることができるビフィドバクテリウム属細菌は、本発明の効果を損なわない限り、公知のビフィドバクテリウム属細菌を自由に選択して用いることができる。例えば、ビフィドバクテリウム・ロンガム、ビフィドバクテリウム・ビフィダム、ビフィドバクテリウム・ブレーベ、ビフィドバクテリウム・アドレセンティス、ビフィドバクテリウム・インファンティス、ビフィドバクテリウム・アンギュラツム、ビフィドバクテリウム・アニマリス、ビフィドバクテリウム・シュードロンガム、ビフィドバクテリウム・サーモフィルム等が挙げられる。
【００２４】
これらの中でも、本発明においては、ビフィドバクテリウム・ブレーベを用いることが好ましい。ビフィドバクテリウム・ブレーベとしては、公知のビフィドバクテリウム・ブレーベに属する細菌を自由に選択して用いることができる。本発明に係るビフィドバクテリウム・ブレーベとしては、ビフィドバクテリウム・ブレーベＡＴＣＣ１５７００、ビフィドバクテリウム・ブレーベＢＣＣＭ  ＬＭＧ２３７２９、ビフィドバクテリウム・ブレーベＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５を好適に用いることができる。また、本発明には、新規ビフィドバクテリウム属細菌である、ビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０を使用することもできる。
ビフィドバクテリウム属細菌は、一種のみを用いてもよいし、任意の二種以上を用いてもよい。
【００２５】
ＡＴＣＣ番号が付与された細菌は、アメリカン・タイプ・カルチャー・コレクション（住所：12301  Parklawn Drive, Rockville, Maryland 20852, United States of America）から入手することができる。
ＢＣＣＭ  ＬＭＧ２３７２９は、ベルギーの保存機関であるBelgian  Coordinated Collections of Microorganisms（ＢＣＣＭ）（住所：ベルギー、B-1000 ブリュッセル シアンス通り（ウェーテンスカップ通り）８）から入手することができる。
ＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５は、平成２１年８月２５日に独立行政法人産業技術総合研究所特許生物寄託センター（現  独立行政法人製品評価技術基盤機構特許微生物寄託センター、郵便番号：292-0818、住所：千葉県木更津市かずさ鎌足2-5-8 120号室）に、ブダペスト条約に基づく国際寄託がなされ、受託番号ＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５が付与されている。
ＤＳＭ１０１４０は、ドイツの保存機関であるthe Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH（ＤＳＭＺ）（住所：Mascheroder Weg 1b, D-38124 Braunschweig, Germany）から入手することができる。
ＪＣＭ５８２０は、日本の保存機関である国立研究開発法人 理化学研究所 バイオリソースセンター 微生物材料開発室（Japan Collection of Microorganisms（ＪＣＭ））（住所：〒305-0074  茨城県つくば市高野台3-1-1）から入手することができる。
【００２６】
本発明のビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０は、ヒト乳児腸管を分離源として単離された、新規ビフィドバクテリウム属細菌である。本細菌の遺伝学的性質を調べるため、１６ＳｒＲＮＡ遺伝子塩基配列を常法により同定した。さらに、各ビフィドバクテリウム属細菌の１６ＳｒＲＮＡ遺伝子塩基配列について、米国立バイオテクノロジー情報センター（ＮＣＢＩ）のデータベースにて、ＢＬＡＳＴ解析により前記塩基配列の相同性検索を行った。
その結果、ビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０は、ビフィドバクテリウム・ブレーベの基準株であるビフィドバクテリウム・ブレーベＤＳＭ２０２１３と前記塩基配列において９９％の相同性があり、ビフィドバクテリウム・ブレーベに属するビフィドバクテリウム属細菌であることが確認された。
ＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０は、平成２９年４月２４日に独立行政法人製品評価技術基盤機構特許微生物寄託センター（郵便番号：292-0818、住所：千葉県木更津市かずさ鎌足2-5-8 122号室）に、ブダペスト条約に基づく国際寄託がなされ、受託番号ＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０が付与されている。
【００２７】
本発明に係るアグリコン産生促進剤中のビフィドバクテリウム属細菌の含有量は特に限定されず、使用頻度や使用量、摂取者の食事の内容や量、摂取者の年齢等に応じて、自由に設定することができる。例えば、アグリコン産生促進剤中のビフィドバクテリウム属細菌の含有量は、１×１０６〜１×１０１２ＣＦＵ／ｇ又は１×１０６〜１×１０１２ＣＦＵ／ｍＬとすることが好ましく、１×１０７〜１×１０１１ＣＦＵ／ｇ又は１×１０７〜１×１０１１ＣＦＵ／ｍＬとすることがより好ましく、１×１０８〜１×１０１０ＣＦＵ／ｇ又は１×１０８〜１×１０１０ＣＦＵ／ｍＬとすることがさらに好ましい。なお、前記単位ＣＦＵは、ｃｏｌｏｎｙ ｆｏｒｍｉｎｇ ｕｎｉｔｓの略であり、コロニー形成単位である。
【００２８】
本発明に係るアグリコン産生促進剤は、食品や薬剤中に長年使用され、かつ、動物の腸内にも存在するビフィドバクテリウム属細菌を有効成分として用いるため、生体への安全性が高いことが期待される。そのため、副作用や依存性が生じにくいと考えられ、長期間、連続的に摂取することが可能である。
また、ビフィドバクテリウム属細菌は、動物の腸内に所謂、善玉菌として存在するため、本発明に係るアグリコン産生促進剤は、腸内細菌叢のバランス調整作用をも期待することができる。
【００２９】
（２）レスベラトロール及びレスベラトロール配糖体
レスベラトロールは、下記化学式（１）で表される構造を有するアグリコンである。また、本発明に係るレスベラトロール配糖体は、非糖化合物としてレスベラトロールを含む配糖体であれば特に制限されない。例えば、本発明に係るレスベラトロール配糖体として、下記化学式（２）で表されるトランス−ポリダチン（トランス−ピセイド）や、レスベラトロール二量体に糖鎖が結合したグネモノシドが例示できる。
【００３０】
【化１】
2018100776.tif 000002
【００３１】
【化２】
2018100776.tif 000003
【００３２】
（３）イソフラボン及びイソフラボン配糖体
一般に、下記化学式（３）で表される構造を基本骨格とするフラボノイド化合物は、イソフラボン類と呼ばれる。イソフラボン類は、イソフラボンアグリコン及びイソフラボン配糖体を包含する。
本発明においては、前記基本骨格を有するアグリコンを、特にイソフラボンアグリコンという。本発明のイソフラボンアグリコンとしては、ダイゼイン、アセチルダイゼイン、マロニルダイゼイン、ゲニステイン、アセチルゲニステイン、マロニルゲニステイン、グリシテイン、アセチルグリシテイン、マロニルグリシテインが例示できる。
また、本発明において、前記基本骨格に糖が結合している化合物を、イソフラボン配糖体という。イソフラボン配糖体としては、イソフラボンアグリコンに糖鎖が結合しているものであれば特に制限されないが、下記化学式（４）で表されるダイジンや、アセチルダイジン、マロニルダイジン、ゲニスチン、アセチルゲニスチン、マロニルゲニスチン、グリシチン、アセチルグリシチン、マロニルグリシチンが例示できる。
【００３３】
【化３】
2018100776.tif 000004
【００３４】
【化４】
2018100776.tif 000005
【００３５】
＜医薬組成物＞
本発明の好ましい形態では、ビフィドバクテリウム属細菌は、安全性が高く、かつ腸内細菌叢にも好ましい影響を与えるため、本発明のアグリコン産生促進剤は、医薬組成物として用いることができる。本発明によれば、ビフィドバクテリウム属細菌は、レスベラトロール配糖体及びイソフラボン配糖体を分解することにより、生体内への吸収性が高いレスベラトロールやイソフラボンアグリコンの産生を促進することができる。
【００３６】
また、本発明に係る医薬組成物は、食品中に長年使用されているビフィドバクテリウム属細菌を有効成分とするため、種々の疾患を罹患した患者に対しても安心して投与できる。また、ビフィドバクテリウム属細菌は、動物の腸内にも存在するため、長期間、連続的に投与しても副作用が生じにくいことが期待される。
【００３７】
本発明に係るアグリコン産生促進剤を医薬組成物として利用する場合、該医薬組成物は、経口投与及び非経口投与のいずれでもよいが、経口投与が好ましい。非経口投与としては、例えば、直腸投与等が挙げられる。
【００３８】
また、製剤化に際しては、本発明に係るアグリコン産生促進剤の他に、通常製剤化に用いられている賦形剤、ｐＨ調整剤、着色剤、矯味剤等の成分を用いることができる。また、本発明に係るアグリコン産生促進剤を含有しているものであれば、公知の又は将来的に見出されるレスベラトロール及び／又はイソフラボンが有効に作用する疾患に対する予防及び／又は治療の効果を有する成分を、本発明に係るビフィドバクテリウム属細菌と併用することもできる。
【００３９】
さらに、投与方法に応じて、適宜所望の剤形に製剤化することができる。例えば、経口投与の場合、散剤、顆粒剤、錠剤、カプセル剤等の固形製剤；溶液剤、シロップ剤、懸濁剤、乳剤等の液剤等に製剤化することができる。また、非経口投与の場合、座剤、軟膏剤等に製剤化することができる。
【００４０】
加えて、製剤化は剤形に応じて適宜公知の方法により実施できる。製剤化に際しては、適宜、製剤担体を配合して製剤化してもよい。
【００４１】
なお、製剤担体を配合する場合、ビフィドバクテリウム属細菌の含有量は特に限定されず、剤形に合わせて一日あたりの摂取量又は投与量に基づいて適宜選択することができる。なお、ビフィドバクテリウム属細菌の体重１ｋｇあたりの一日の摂取量又は投与量は、１×１０６〜１×１０１２ＣＦＵ／ｋｇ／日が好ましく、１×１０７〜１×１０１１ＣＦＵ／ｋｇ／日がより好ましく、１×１０８〜１×１０１０ＣＦＵ／ｋｇ／日がさらに好ましい。
【００４２】
また、前記製剤担体としては、剤形に応じて、各種有機又は無機の担体を用いることができる。固形製剤の場合の担体としては、例えば、賦形剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤、安定剤、矯味矯臭剤等が挙げられる。
【００４３】
賦形剤としては、例えば、乳糖、白糖、ブドウ糖、マンニット、ソルビット等の糖誘導体；トウモロコシデンプン、馬鈴薯デンプン、α−デンプン、デキストリン、カルボキシメチルデンプン等のデンプン誘導体；結晶セルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、カルボキシメチルセルロースカルシウム等のセルロース誘導体；アラビアゴム；デキストラン；プルラン；軽質無水珪酸、合成珪酸アルミニウム、メタ珪酸アルミン酸マグネシウム等の珪酸塩誘導体；リン酸カルシウム等のリン酸塩誘導体；炭酸カルシウム等の炭酸塩誘導体；硫酸カルシウム等の硫酸塩誘導体等が挙げられる。
【００４４】
結合剤としては、例えば、上記賦形剤の他、ゼラチン；ポリビニルピロリドン；マクロゴール等が挙げられる。
【００４５】
崩壊剤としては、例えば、上記賦形剤の他、クロスカルメロースナトリウム、カルボキシメチルスターチナトリウム、架橋ポリビニルピロリドン等の化学修飾されたデンプン又はセルロース誘導体等が挙げられる。
【００４６】
滑沢剤としては、例えば、タルク；ステアリン酸；ステアリン酸カルシウム、ステアリン酸マグネシウム等のステアリン酸金属塩；コロイドシリカ；ピーガム、ゲイロウ等のワックス類；硼酸；グリコール；フマル酸、アジピン酸等のカルボン酸類；安息香酸ナトリウム等のカルボン酸ナトリウム塩；硫酸ナトリウム等の硫酸塩類；ロイシン；ラウリル硫酸ナトリウム、ラウリル硫酸マグネシウム等のラウリル硫酸塩；無水珪酸、珪酸水和物等の珪酸類；デンプン誘導体等が挙げられる。
【００４７】
安定剤としては、例えば、メチルパラベン、プロピルパラベン等のパラオキシ安息香酸エステル類；クロロブタノール、ベンジルアルコール、フェニルエチルアルコール等のアルコール類；塩化ベンザルコニウム；無水酢酸；ソルビン酸等が挙げられる。
【００４８】
矯味矯臭剤としては、例えば、甘味料、酸味料、香料等が挙げられる。
なお、経口投与用の液剤の場合に使用する担体としては、水等の溶剤、矯味矯臭剤等が挙げられる。
【００４９】
本発明に係るアグリコン産生促進剤は、レスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体を分解してアグリコンの産生を促進するために有用である。したがって、本発明に係るアグリコン産生促進剤は、レスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体と同時に摂取するか、レスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体を摂取する前後に摂取することで、該配糖体をアグリコンに変換して体内への吸収性を高め、レスベラトロール及び／又はイソフラボンが有する薬理作用を高めることができる。そのため、本発明のアグリコン産生促進剤は、レスベラトロールやイソフラボン等のアグリコンが有効に作用する疾患に対する予防及び／又は治療のための医薬組成物とすることが可能である。
なお、本発明に係るアグリコン産生促進剤を、レスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体を摂取する前後に摂取する場合、レスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体の摂取前１２時間〜摂取後５時間の範囲内で摂取することが好ましく、レスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体の摂取前４時間〜摂取後３時間の範囲内で摂取することがより好ましく、レスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体の摂取前後１時間の範囲内で摂取することがさらに好ましい。
【００５０】
レスベラトロールは、骨粗鬆症（J.Feng et al., Acta Biochim. Biophys. Sin., 46(12), pp.1024-33, 2014、H. Zhao et al., British Journal of Nutrition, Volume 111, Issue 5, pp. 836-846, 2014）、記憶衰退（H.Zhao et al., Brain Res., Vol.1467, pp.67-80, 2012）、虚血性脳血管障害（S.I.Jeong et al., Neurobiol Aging., Vol.44, pp.74-84, 2016）若しくは更年期における脳機能障害（H.M.Evans et al., Nutrients, 8(3), 150, 2016）などの女性ホルモンの低下に起因する疾患、動脈硬化（S. B. Vasamsettiet al., Free Radic. Biol. Med., Vol.96, pp.392-405, 2016）、脂質代謝異常（Tanko Y. et al., Niger. J. Physiol. Sci., 31(1), pp.71-75, 2016）、心血管疾患（Chekalina NI et al., Wiad. Lek., 69(3 pt 2), pp.475-479, 2016）、又は皮膚癌、乳癌、前立腺癌、胃癌若しくは肺癌等の癌（A. Bishayee et al., Cancer Prev. Res., 2(5), pp.409-18, 2009）の予防及び／又は治療に用いることができる。
したがって、本発明に係る医薬組成物は、骨粗鬆症、記憶衰退、虚血性脳血管障害、若しくは脳機能障害などの女性ホルモンの低下に起因する疾患、動脈硬化、脂質代謝異常、心血管疾患、又は皮膚癌、乳癌、前立腺癌、胃癌若しくは肺癌などの癌等の予防及び／又は治療に用いることができる。
【００５１】
一方、イソフラボンは、骨粗鬆症（Y. Tousen et al., British Journal of Nutrition, Volume 116, Issue 2, pp.247-257, 2016）などの女性ホルモンの低下に起因する疾患、動脈硬化（V. B. Gencel et al., Mini Rev. Med. Chem., Vol.12(2), pp.149-174, 2012）、又は乳癌、前立腺癌、肺癌、結腸癌若しくはメラノーマなどの癌（石見佳子・池上幸江、日本栄養・食糧学会誌、Vol.51、No.5、pp.294-298、1998）等の予防や治療に有効であることが知られている。
したがって、本発明に係る医薬組成物は、骨粗鬆症などの女性ホルモンの低下に起因する疾患、動脈硬化、又は乳癌、前立腺癌、肺癌、結腸癌若しくはメラノーマなどの癌等の予防及び／又は治療に用いることができる。
さらに、本発明に係る医薬組成物は、レスベラトロール及びイソフラボンがいずれも有効に作用する、女性ホルモンの低下に起因する疾患、動脈硬化、乳癌、前立腺癌、肺癌等の予防及び／又は治療に用いることがより好ましい。
【００５２】
本発明の別の側面は、アグリコンが有効に作用する疾患の予防及び／又は治療用医薬組成物の製造における、ビフィドバクテリウム属細菌の使用である。
また別の側面は、アグリコンが有効に作用する疾患の予防及び／又は治療における、ビフィドバクテリウム属細菌の使用である。
また別の側面は、ビフィドバクテリウム属細菌を動物に投与することを含む、アグリコンが有効に作用する疾患を予防及び／又は治療する方法である。ここで、動物は好ましくはヒトである。
これらの態様における、アグリコン及びそれに係る配糖体、ビフィドバクテリウム属細菌、並びに疾患は、本発明のアグリコン産生促進剤及び医薬組成物における説明に準じる。
【００５３】
＜飲食品組成物＞
また、本発明のアグリコン産生促進剤は、レスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体とともに飲食品の形態に加工することで、アグリコン産生用飲食品組成物とすることが可能である。通常、レスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体は、これらを含有する飲食品原料の形態で前記加工に供される。すなわち、本発明に係る飲食品組成物は、本発明に係るビフィドバクテリウム属細菌と、レスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体を含有する飲食品原料とを組み合わせることにより製造することができる。あるいは、本発明に係るビフィドバクテリウム属細菌と、レスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体とを、公知の飲食品に添加することによって製造してもよいし、飲食品の原料中に混合して新たな飲食品組成物を製造することもできる。
かかる飲食品組成物は、経口摂取することにより、通常は体内（腸内）で増殖したビフィドバクテリウム属細菌がレスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体を分解するため、アグリコンを効率的に産生することができる。
【００５４】
また、本発明のアグリコン産生促進剤自体を飲食品組成物の形態としてもよい。すなわち、ビフィドバクテリウム属細菌を有効成分として飲食品に配合したものをそのままアグリコン産生促進用飲食品組成物とすることもできる。
【００５５】
本発明における飲食品組成物は、液状、ペースト状、固体、粉末等の形態を問わず、錠菓、流動食、飼料（ペット用を含む）等のほか、例えば、小麦粉製品、即席食品、農産加工品、水産加工品、畜産加工品、乳・乳製品、油脂類、基礎調味料、複合調味料・食品類、冷凍食品、菓子類、飲料、これら以外の市販品等が挙げられる。
【００５６】
また、本発明で定義される飲食品組成物は、イソフラボン又はレスベラトロールが有効な疾患の予防及び／又は治療の用途等の保健用途が表示された飲食品として提供・販売されることが可能である。
「表示」行為には、需要者に対して前記用途を知らしめるための全ての行為が含まれ、前記用途を想起・類推させうるような表現であれば、表示の目的、表示の内容、表示する対象物・媒体等の如何に拘わらず、全て本発明の「表示」行為に該当する。
【００５７】
また、「表示」は、需要者が上記用途を直接的に認識できるような表現により行われることが好ましい。具体的には、飲食品に係る商品又は商品の包装に前記用途を記載したものを譲渡し、引き渡し、譲渡若しくは引き渡しのために展示し、輸入する行為、商品に関する広告、価格表若しくは取引書類に上記用途を記載して展示し、若しくは頒布し、又はこれらを内容とする情報に上記用途を記載して電磁気的（インターネット等）方法により提供する行為等が挙げられる。
【００５８】
一方、表示内容としては、行政等によって認可された表示（例えば、行政が定める各種制度に基づいて認可を受け、そのような認可に基づいた態様で行う表示等）であることが好ましい。また、そのような表示内容を、包装、容器、カタログ、パンフレット、ＰＯＰ等の販売現場における宣伝材、その他の書類等へ付することが好ましい。
【００５９】
また、「表示」には、健康食品、機能性食品、経腸栄養食品、特別用途食品、保健機能食品、特定保健用食品、栄養機能食品、機能性表示食品、医薬用部外品等としての表示も挙げられる。この中でも特に、消費者庁によって認可される表示、例えば、特定保健用食品、栄養機能食品、若しくは機能性表示食品に係る制度、又はこれらに類似する制度にて認可される表示等が挙げられる。具体的には、特定保健用食品としての表示、条件付き特定保健用食品としての表示、身体の構造や機能に影響を与える旨の表示、疾病リスク減少表示、科学的根拠に基づいた機能性の表示等を挙げることができ、より具体的には、健康増進法に規定する特別用途表示の許可等に関する内閣府令（平成二十一年八月三十一年内閣府令第五十七号）に定められた特定保健用食品としての表示（特に保健の用途の表示）及びこれに類する表示が典型的な例である。
【００６０】
なお、飲食品組成物を製造する際におけるビフィドバクテリウム属細菌並びにレスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体の含有量は特に限定されず、一日あたりの摂取量に基づいて適宜選択することができる。なお、ビフィドバクテリウム属細菌の体重１ｋｇあたりの一日の摂取量は、１×１０６〜１×１０１２ＣＦＵ／ｋｇ／日が好ましく、１×１０７〜１×１０１１ＣＦＵ／ｋｇ／日がより好ましく、１×１０８〜１×１０１０ＣＦＵ／ｋｇ／日がさらに好ましい。また、レスベラトロール配糖体の一日の摂取量又は投与量は、１ｍｇ／日〜７００ｍｇ／日であることが好ましく、５ｍｇ／日〜２００ｍｇ／日であることがより好ましく、１０ｍｇ／日〜２０ｍｇ／日であることがさらに好ましい。さらに、イソフラボン配糖体の一日の摂取量又は投与量は、１０ｍｇ／日〜１２０ｍｇ／日であることが好ましく、１５ｍｇ／日〜１００ｍｇ／日であることがより好ましく、２０ｍｇ／日〜８０ｍｇ／日であることがさらに好ましい。
【００６１】
上述した通り、本発明に係るアグリコン産生促進剤は、安全性が高く、かつ腸内細菌叢のバランスに好ましい影響を与えるため、ヒト若しくは動物用の飲食品組成物として使用することができる。本発明のアグリコン産生促進剤は、レスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体の分解を促進して、イソフラボン又はレスベラトロールの生体内への吸収性を高めることができる。したがって、本発明のアグリコン産生促進剤は、イソフラボン配糖体又はレスベラトロール配糖体と組合せることにより、イソフラボン又はレスベラトロールを産生させる、アグリコン産生用の飲食品組成物として用いることができる。当該飲食品組成物は、イソフラボン、レスベラトロールが有効に作用する疾患の予防及び／又は治療に用いることができる。
【００６２】
前記のとおり、レスベラトロールは、骨粗鬆症、記憶衰退、虚血性脳血管障害若しくは脳機能障害などの女性ホルモンの低下に起因する疾患、動脈硬化、脂質代謝異常、心血管疾患、又は皮膚癌、乳癌、前立腺癌、胃癌若しくは肺癌などの癌等の予防や治療に有効であることが知られている。
したがって、本発明に係る飲食品組成物は、骨粗鬆症、記憶衰退、虚血性脳血管障害若しくは脳機能障害などの女性ホルモンの低下に起因する疾患、動脈硬化、脂質代謝異常、心血管疾患、又は皮膚癌、乳癌、前立腺癌、胃癌若しくは肺癌などの癌等の予防及び／又は治療に用いることができる。
【００６３】
本発明の別の側面は、アグリコン産生用飲食品組成物の製造における、ビフィドバクテリウム属細菌及びポリフェノール配糖体の使用であって、前記配糖体には少なくともレスベラトロール配糖体が含まれる、使用である。
この態様における、アグリコン、配糖体、ビフィドバクテリウム属細菌、及び飲食品組成物の用途は、本発明のアグリコン産生促進剤、医薬組成物及び飲食品組成物における説明に準じる。
【００６４】
一方、イソフラボンは、前記のとおり、骨粗鬆症などの女性ホルモンの低下に起因する疾患、動脈硬化、又は乳癌、前立腺癌、肺癌、結腸癌若しくはメラノーマなどの癌等の予防や治療に有効であることが知られている。
したがって、本発明に係る飲食品組成物は、骨粗鬆症などの女性ホルモンの低下に起因する疾患、動脈硬化、又は乳癌、前立腺癌、肺癌、結腸癌若しくはメラノーマなどの癌等の予防及び／又は治療に用いることができる。
さらに、本発明に係る飲食品組成物は、本発明のアグリコン産生促進剤と、イソフラボン配糖体及びレスベラトロール配糖体とを組み合せて、レスベラトロール及びイソフラボンがいずれも有効に作用する、女性ホルモンの低下に起因する疾患、動脈硬化、乳癌、前立腺癌、肺癌等の予防及び／又は治療に用いることがより好ましい。
【００６５】
＜飼料＞
本発明に係るアグリコン産生促進剤は、飼料に利用することもできる。飼料の調製は、本発明のアグリコン産生促進剤と、レスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体とを公知の飼料へ添加するか、飼料の原料中に混合して、アグリコン産生効果を有する飼料を調製することができる。
【００６６】
前記飼料の原料としては、例えば、トウモロコシ、小麦、大麦、ライ麦等の穀類；ふすま、麦糠、米糠、脱脂米糠等の糠類；コーングルテンミール、コーンジャムミール等の製造粕類；脱脂粉乳、ホエー、魚粉、骨粉等の動物性飼料類；ビール酵母等の酵母類；リン酸カルシウム、炭酸カルシウム等の鉱物質飼料；油脂類；アミノ酸類；糖類等が挙げられる。また、前記飼料の形態としては、例えば、愛玩動物用飼料（ペットフード等）、家畜飼料、養魚飼料等が挙げられる。
【００６７】
なお、飼料を製造する際におけるビフィドバクテリウム属細菌並びにレスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体の含有量は特に限定されず、一日あたりの摂取量に基づいて適宜選択することができる。なお、ビフィドバクテリウム属細菌の体重１ｋｇあたりの一日の摂取量は、１×１０６〜１×１０１２ＣＦＵ／ｋｇ／日が好ましく、１×１０７〜１×１０１１ＣＦＵ／ｋｇ／日がより好ましく、１×１０８〜１×１０１０ＣＦＵ／ｋｇ／日がさらに好ましい。また、レスベラトロール配糖体の一日の摂取量又は投与量は、１ｍｇ／日〜７００ｍｇ／日であることが好ましく、５ｍｇ／日〜２００ｍｇ／日であることがより好ましく、１０ｍｇ／日〜２０ｍｇ／日であることがさらに好ましい。さらに、イソフラボン配糖体の一日の摂取量又は投与量は、１０ｍｇ／日〜１２０ｍｇ／日であることが好ましく、１５ｍｇ／日〜１００ｍｇ／日であることがより好ましく、２０ｍｇ／日〜８０ｍｇ／日であることがさらに好ましい。
【００６８】
＜アグリコンの製造方法＞
また、上述したように、本発明は、アグリコンを製造する方法を提供するものである。
該製造方法は、ビフィドバクテリウム属細菌を配糖体の存在下で培養する工程、及び前記培養後の培養物中に産生されたアグリコンを回収する工程を含む。なお、前記配糖体には少なくともレスベラトロール配糖体が含まれる。
前記培養工程において、ビフィドバクテリウム属細菌がβ−グルコシダーゼを産生し、該β−グルコシダーゼの作用により培養物中の配糖体が分解されるので、レスベラトロール及び／又はイソフラボンのアグリコンを製造することができる。
【００６９】
また、本発明に係るアグリコンの製造方法は、配糖体の分解方法とも言い換えることができる。
【００７０】
ビフィドバクテリウム属細菌とレスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体とは、培地に添加して培養されることが好ましい。なお、前記配糖体は、ビフィドバクテリウム属細菌を培養する時間の少なくとも一部において培地中に存在していればよく、培養の開始時点及び／又は培養の途中で配糖体を培地に添加することにより、本発明の方法における培養工程とすることができる。
本発明において使用される培地としては、ビフィドバクテリウム属細菌に属する細菌を培養可能なものであれば制限されることなく用いることができ、公知の培地のなかから適宜選択できる。具体的には、ＭＲＳ（de Man, Rogosa Sharpe）培地等が挙げられる。
また、当該培地として、乳牛、水牛、羊、山羊、ラクダ、インド牛、ヤク牛、馬、ロバ、トナカイ等の各種乳および乳製品や、ぬか床、野菜類、魚介類、米類等の食品も使用可能である。
【００７１】
本発明における培養は、ビフィドバクテリウム属細菌を培養可能な公知の培養条件を採用することができる。例えば、２５〜４５℃で培養することが可能であるが、３０〜４２℃で、特に３７〜４２℃で培養することが好ましい。
【００７２】
また、培養条件は、嫌気条件下で行うことが好ましく、炭酸ガス等の嫌気ガスを通気しながら培養することができる。また、液体静置培養等の微好気条件下で培養することも可能である。培養は、ビフィドバクテリウム属細菌のみを培養した後に、レスベラトロール配糖体及び／又はイソフラボン配糖体を添加し、さらに培養する方法で行ってもよい。
【００７３】
培養時間は、１〜７２時間の間で増殖速度を観察しながら適宜調節可能であるが、１６〜４８時間、特に１６〜２４時間が好ましい。
【００７４】
本発明の一形態では、上記のようにして製造されるアグリコンと、細菌とを分離し、かつ、アグリコンを含む画分を回収することができる。アグリコンと細菌との分離、及び培養物からのアグリコンを含む画分の回収は、同時に行ってもよく、培養物から細菌を除去した後に、培養物からアグリコンを含む画分を回収してもよい。あるいは、有機溶媒抽出などの公知の抽出法により、培養物から直接アグリコンを抽出して分離してもよい。
【００７５】
培養物から細菌を除去する方法としては、例えば、膜によるろ過、遠心分離等が挙げられる。膜は、平膜及び中空糸膜（ホローファイバー）のいずれでもよい。中空糸膜（ホローファイバー）を使用してろ過を行った場合、アグリコンと微生物との分離、及びアグリコンを含む画分の培養物からの回収を、同時に行うことができる。
【００７６】
また、細菌を除去した培養物からアグリコンを含む画分を回収する工程としては、公知の方法を採用することができ、例えば、ゲルろ過、逆相ＨＰＬＣ等の各種クロマトグラフィーなどの方法が挙げられる。これらの方法は、目的物であるアグリコンの種類によって、適宜選択することができる。クロマトグラフィーは、低圧であっても高圧（ＨＰＬＣ）であってもよい。
【００７７】
アグリコンを含む画分は、アグリコンとしての効果を損なわない限り特に制限されず、培地成分を含んでいてもよく、完全に又は部分的に精製したものであってもよい。アグリコンの精製は、上記のアグリコンを含む画分を回収する方法を適宜組み合わせることによって行うことができる。
アグリコンを含む画分の性状は特に制限されず、液体であってもよく、凍結乾燥等によって得られる粉体であってもよい。
【００７８】
本発明により製造されたアグリコンは、アグリコンが有する生理作用に基づいて、医薬、医薬部外品、皮膚外用剤、化粧料、飲食品、食品添加剤及び飼料等の組成物に配合することができる。当該組成物に配合されるアグリコンとは、単離精製したアグリコン、アグリコンを含む画分のいずれであってもよい。
【実施例】
【００７９】
以下に実施例を用いて本発明をさらに詳しく説明するが、本発明はこれら実施例に限定されるものではない。【００８０】
［試験例１］
ビフィドバクテリウム属細菌が、レスベラトロール配糖体であるトランス−ポリダチンを分解して、レスベラトロールの産生を促進することを確認する試験を行った。【００８１】
（１）培養液の調製
１０％脱脂乳培地で凍結保存された以下の１２種類のビフィドバクテリウム属細菌の菌液１００μＬを、それぞれＭＲＳ液体培地３ｍＬに添加し、ビフィドバクテリウム属細菌の菌数が１×１０９ＣＦＵ／ｍＬとなるように、３７℃で１６時間嫌気培養した。ＭＲＳ液体培地は、Difco Lactobacilli MRS Broth（BD社製）５．５ｇ、及びL-Cysteine Monohydrochloride, Monohydrate（和光純薬工業社製）５０ｍｇを、１００ｍＬとなるように純水に溶解させ、ＨＣｌ水溶液でｐＨ６．５に調整し、１２１℃で１５分間滅菌することによって調製した。
・ビフィドバクテリウム・ロンガム・サブスピーシーズ・ロンガム（Bifidobacterium longum subsp. longum）ＡＴＣＣ１５７０７
・ビフィドバクテリウム・ロンガム・サブスピーシーズ・インファンティス（Bifidobacterium longum subsp. infantis）ＡＴＣＣ１５６９７
・ビフィドバクテリウム・ブレーベ（Bifidobacterium breve）ＡＴＣＣ１５７００
・ビフィドバクテリウム・ブレーベ（Bifidobacterium breve）ＢＣＣＭ  ＬＭＧ２３７２９
・ビフィドバクテリウム・ブレーベ（Bifidobacterium breve）ＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５
・ビフィドバクテリウム・ビフィダム（Bifidobacterium bifidum）ＡＴＣＣ２９５２１
・ビフィドバクテリウム・アドレセンティス（Bifidobacterium adolescentis）ＡＴＣＣ１５７０３
・ビフィドバクテリウム・アンギュラツム（Bifidobacterium angulatum）ＡＴＣＣ２７５３５
・ビフィドバクテリウム・アニマリス・サブスピーシーズ・ラクティス（Bifidobacterium animalis subsp. lactis）ＤＳＭ１０１４０
・ビフィドバクテリウム・シュードロンガム・サブスピーシーズ・グロボーサム（Bifidobacterium pseudolongum subsp. globosum）ＪＣＭ５８２０
・ビフィドバクテリウム・シュードロンガム・サブスピーシーズ・シュードロンガム（Bifidobacterium pseudolongum subsp. pseudolongum）ＡＴＣＣ２５５２６
・ビフィドバクテリウム・サーモフィルム（Bifidobacterium thermophilum）ＡＴＣＣ２５５２５【００８２】
（２）トランス−ポリダチンとビフィドバクテリウム属細菌との混合培養
前記１２種のそれぞれの培養液１００μＬに、トランス−ポリダチン（長良サイエンス株式会社製）を２５０ｍＭ濃度になるようにジメチルスルホキシド（ＤＭＳＯ）（和光純薬工業株式会社製）に溶解した溶液を０．２μＬずつ添加して混合液を調製し、３７℃で２４時間嫌気培養した。【００８３】
（３）レスベラトロールの定量
培養後の培養液を酢酸エチルで抽出した後、抽出液から溶媒を除去して乾燥させて乾燥物を得た。該乾燥物にメタノール２５μＬを添加して溶解し、シリカゲル薄層クロマトグラフィー（ＴＬＣ）に溶解液を５μＬスポットし、トルエン：アセトン＝２：１の展開溶媒で展開させた。展開終了後、ＵＶを照射してレスベラトロールを検出した。検出結果は、画像解析ソフト（ＩｍａｇｅＪ）にて分析し、コントロール及び標準試料と比較することでレスベラトロールを定量し、配糖体の分解率を算出した。コントロールは、細菌を含まないＭＲＳ液体培地１００μＬと０．２μＬの配糖体溶液とを混合して調製した。また、レスベラトロールをメタノールで溶解して２ｍＭに調製したものを標準試料とした。【００８４】
（４）結果
前記１２種のビフィドバクテリウム属細菌によるトランス−ポリダチンの分解率は、表１のようになった。いずれのビフィドバクテリウム属細菌も、トランス−ポリダチンを分解して、レスベラトロールを産生したことが確認された。【００８５】
【表１】
2018100776.tif 000006
【００８６】
［試験例２］
以下１１種のビフィドバクテリウム属細菌について、イソフラボン配糖体であるダイジンを分解して、イソフラボンアグリコンであるダイゼインの産生を促進することを確認する試験を行った。本試験は、試験例１におけるトランス−ポリダチンに代えてダイジン（東京化成工業社製）を用いたこと、及びアグリコンとしてダイゼインをメタノールで溶解して２ｍＭに調製したものを標準試料として用いたこと以外は、試験例１と同様の手順にて行った。
・ビフィドバクテリウム・ロンガム・サブスピーシーズ・インファンティス（Bifidobacterium longum subsp. infantis）ＡＴＣＣ１５６９７
・ビフィドバクテリウム・ブレーベ（Bifidobacterium breve）ＡＴＣＣ１５７００
・ビフィドバクテリウム・ブレーベ（Bifidobacterium breve）ＢＣＣＭ  ＬＭＧ２３７２９
・ビフィドバクテリウム・ブレーベ（Bifidobacterium breve）ＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５
・ビフィドバクテリウム・アドレセンティス（Bifidobacterium adolescentis）ＡＴＣＣ１５７０３
・ビフィドバクテリウム・アンギュラツム（Bifidobacterium angulatum）ＡＴＣＣ２７５３５
・ビフィドバクテリウム・アニマリス・サブスピーシーズ・ラクティス（Bifidobacterium animalis subsp. lactis）ＤＳＭ１０１４０
・ビフィドバクテリウム・アニマリス・サブスピーシーズ・アニマリス（Bifidobacterium animalis subsp. animalis）ＡＴＣＣ２５５２７
・ビフィドバクテリウム・シュードロンガム・サブスピーシーズ・グロボーサム（Bifidobacterium pseudolongum subsp. globosum）ＪＣＭ５８２０
・ビフィドバクテリウム・シュードロンガム・サブスピーシーズ・シュードロンガム（Bifidobacterium pseudolongum subsp. pseudolongum）ＡＴＣＣ２５５２６
・ビフィドバクテリウム・サーモフィルム（Bifidobacterium thermophilum）ＡＴＣＣ２５５２５【００８７】
その結果、前記１１種のビフィドバクテリウム属細菌によるダイジンの分解率は、表２のようになった。いずれのビフィドバクテリウム属細菌も、ダイジンを分解して、ダイゼインを産生したことが確認された。【００８８】
【表２】
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【００８９】
［試験例３］
ビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０について、レスベラトロール配糖体であるトランス−ポリダチンを分解してレスベラトロールの産生を促進すること、及びイソフラボン配糖体であるダイジンを分解してイソフラボンアグリコンであるダイゼインの産生を促進することを確認する試験を行った。当該試験例では、混合培養における培養時間以外は、トランス−ポリダチンの分解については試験例１と同様の方法で、ダイジンの分解については試験例２と同様の方法で行った。本試験例におけるトランス−ポリダチン又はダイジンとビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０との混合培養は３７℃１時間又は３７℃３時間とし、それぞれの培養時間においてレスベラロール又はダイゼインを定量した。【００９０】
その結果、ビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０によるトランス−ポリダチン又はダイジンの分解率は、表３のようになった。ビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０は、培養時間が１時間又は３時間のいずれの場合においても、トランス−ポリダチン又はダイジンを分解して、レスベラトロール又はダイゼインを産生したことが確認されたことから、短時間の培養でもアグリコン産生促進効果を有することが確認された。【００９１】
【表３】
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【００９２】
［比較試験例１］
比較例として、ルチン及びヘスペリジンに対するビフィドバクテリウム属細菌のアグリコン産生促進効果を確認する試験を行った。【００９３】
試験例１におけるトランス−ポリダチンに代えて、ポリフェノール配糖体としてルチン（東京化成化学工業社製）又はヘスペリジン（東京化成化学工業社製）を用いたこと以外は、試験例１と同様の手順にて行った。また、ビフィドバクテリウム属細菌は、試験例１及び試験例２において、ダイジン及びトランス−ポリダチンの分解率が特に高かった以下３種類とした。
・ビフィドバクテリウム・ブレーベ（Bifidobacterium breve）ＡＴＣＣ１５７００
・ビフィドバクテリウム・ブレーベ（Bifidobacterium breve）ＢＣＣＭ  ＬＭＧ２３７２９
・ビフィドバクテリウム・ブレーベ（Bifidobacterium breve）ＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５【００９４】
その結果、いずれのビフィドバクテリウム属細菌においても、培養後の培養液からルチン又はヘスペリジンのアグリコンは確認されなかった。すなわち、ルチン及びヘスペリジンに対しては、いずれのビフィドバクテリウム属細菌も分解活性を持たないことが確認された。このことから、イソフラボン配糖体又はレスベラトロール配糖体に対する加水分解能を有するビフィドバクテリウム属細菌が、他のポリフェノール配糖体に対しても一律にアグリコン産生促進作用を示すものではないことが確認された。【００９５】
［試験例４］
試験例１及び２において、ダイジン及びトランス−ポリダチンの分解率が高かったビフィドバクテリウム属細菌について、ダイジン又はトランス−ポリダチンの分解の経時的変化を確認する試験を行った。【００９６】
（１）培養液の調製
ビフィドバクテリウム・ブレーベＢＣＣＭ  ＬＭＧ２３７２９及びビフィドバクテリウム・ブレーベＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５について、試験例１と同様の手順で培養液を調製した。【００９７】
（２）配糖体とビフィドバクテリウム属細菌との混合培養
培養時間を１、３、６又は２４時間の４通りに設定した以外は、試験例１と同様の条件で、（１）の培養液とダイジン溶液又はトランス−ポリダチン溶液とを混合して培養を行った。【００９８】
（３）アグリコンの定量
試験例１と同条件にて薄層クロマトグラフィーを行い、ダイゼイン又はレスベラトロールを定量し、配糖体の分解率を算出した。【００９９】
（４）結果
トランス−ポリダチンの経時的な分解率は、表４のようになった。ビフィドバクテリウム・ブレーベＢＣＣＭ  ＬＭＧ２３７２９及びビフィドバクテリウム・ブレーベＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５のいずれにおいても、経時的に分解率が向上し、かつ比較的短時間で配糖体の分解が進行することが分かった。【０１００】
【表４】
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【０１０１】
ダイジンの経時的な分解率は、表５のようになった。ビフィドバクテリウム・ブレーベＢＣＣＭ  ＬＭＧ２３７２９及びビフィドバクテリウム・ブレーベＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５のいずれにおいても、経時的に分解率が向上し、かつ比較的短時間で配糖体の分解が進行することが分かった。【０１０２】
【表５】
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【０１０３】
［試験例５］
本発明のビフィドバクテリウム属細菌が、実際に、生体内へのアグリコンの吸収性を高めることを確認するための試験を行った。
６週齢のＷｉｓｔａｒ系雌ラット（日本チャールスリバー株式会社）１８匹を用い、大豆原材料を使用しない飼料（Ｆ２ＰＬＤ１）にて１週間馴化飼育をした。その後、これらのラットを、ビフィドバクテリウム属細菌を投与しない対照群、ビフィドバクテリウム・ブレーベＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５を投与する試験群Ａ、及びビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０を投与する試験群Ｂの３つの群に６匹ずつ分けて、さらに１週間飼育した。この期間、試験群Ａ及びＢのラットには、３．０×１０９ＣＦＵ／ｍＬの各々のビフィドバクテリウム属細菌を生菌として含む１０％脱脂粉乳溶液１ｍＬを１日１回ゾンデにより経口投与した。対照群には、ビフィドバクテリウム属細菌を含まない１０％脱脂粉乳溶液１ｍＬを１日１回同様に経口投与した。
投与最終日（７日目）に、各群にそれぞれの脱脂粉乳溶液を投与した後、続けて１０ｍｇ／ｍＬ濃度に調製したダイジン（東京化成工業社製）水溶液を、各ラットへのダイジンの投与量が５０ｍｇ／ｋｇ体重量になるように経口投与した。該投与前及び投与から１時間後に全てのラットから採血を行った。
採血した血液を４℃、１００００×ｇにて４分間遠心分離して血漿サンプルを得た。次に、前記血漿サンプル５０μＬに、内部標準として２０ｎｇのダイゼイン‐ｄ６（Ｔｏｒｏｎｔｏ  Ｒｅｓｅａｒｃｈ社製）を含む標準試料１μＬを加え、さらに、生体内への吸収に際してグルクロン抱合又は硫酸抱合を受けて抱合化された血漿サンプル中のダイゼインをアグリコン体として分離するために１００単位のβ‐グルクロニダーゼ（ＳＩＧＭＡ社製）を含有する酢酸緩衝液（０．２ｍｏｌ／Ｌ、ｐＨ５．０）５０μＬを添加して３７℃にて１５時間静置した。その後、混合液を４００μＬのメタノールに添加して超音波処理をして均一になるように撹拌し、４℃、５０００×ｇにて５分間遠心分離して、上澄み液を０．４５μｍ濾過ユニットにて濾過した後に回収した。当該上澄み液中のダイゼイン含量をＬＣ／ＭＳにて定量して血中濃度を求めた。対照群に対する試験群のダイジン投与１時間後におけるダイゼインの血中濃度の有意差をｔ検定にて検証した。【０１０４】
その結果、表６のとおりとなった。ビフィドバクテリウム・ブレーベＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５及びビフィドバクテリウム・ブレーベＮＩＴＥ  ＢＰ−０２４６０を投与した試験群では、いずれもダイジン投与１時間後の血中ダイゼイン濃度が、対照群に比べると少なくとも１．３倍となり増加したことが確認された。したがって、このことから、配糖体とビフィドバクテリウム属細菌とを一緒に摂取することによって、アグリコンの生体内への吸収性を高めることができることが示唆された。【０１０５】
【表６】
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【０１０６】
この結果から、ビフィドバクテリウム属細菌は、配糖体であるダイジン及びトランス−ポリダチンを分解して、アグリコンであるダイゼイン及びレスベラトロールを産生する作用を有することが分かった。とりわけ、ビフィドバクテリウム・ブレーベＦＥＲＭ  ＢＰ−１１１７５は、僅か３時間で９０％以上のダイジンを分解し、５０％以上のレスベラトロールを分解したことから、短時間で配糖体を分解する能力を有することが分かった。また、本発明のビフィドバクテリウム属細菌は、配糖体と一緒に摂取することで、アグリコンの生体内への吸収性を高めることが分かった。
【図１】
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【国際調査報告】
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