(57)【要約】  本発明は、魚に対するアレルギーの新規抗原、魚に対するアレルギーの診断方法および診断キット、当該抗原を含む医薬組成物、当該抗原が除去された魚、魚卵、当該魚もしくは当該魚卵加工品、または当該魚卵を産むもしくは当該魚卵から生まれた魚、ならびに対象物における魚抗原の有無を判定するためのテスターを提供する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
魚アレルギーの診断キットであって、以下（１）〜（９）のタンパク質の少なくとも一つ：
（１）（１Ａ）α−アクチニン−３（Alpha-actinin-3）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（１Ａ-ａ）〜（１Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（１Ａ-ａ）配列番号２において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１Ａ-ｂ）配列番号２で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１Ａ-ｃ）配列番号１において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１Ａ-ｄ）配列番号１で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（１Ａ-ｅ）配列番号１で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（１Ｂ）配列番号２または３のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（２）（２Ａ）ＥＥＦ１Ａ２バインディングプロテイン−ライク（EEF1A2 binding protein-like）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（２Ａ-ａ）〜（２Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（２Ａ-ａ）配列番号５において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（２Ａ-ｂ）配列番号５で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（２Ａ-ｃ）配列番号４において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（２Ａ-ｄ）配列番号４で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（２Ａ-ｅ）配列番号４で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（２Ｂ）配列番号５〜８からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（３）（３Ａ）α−１，４−グルカンホスホリラーゼ（Alpha-1,4-glucan phosphorylase）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（３Ａ-ａ）〜（３Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（３Ａ-ａ）配列番号１０において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（３Ａ-ｂ）配列番号１０で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（３Ａ-ｃ）配列番号９において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（３Ａ-ｄ）配列番号９で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（３Ａ-ｅ）配列番号９で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（３Ｂ）配列番号１０〜１６からなる群より選択されるアミノ酸配列の
少なくとも１つを含むタンパク質；
（４）（４Ａ）エロンゲーションファクター２（Elongation factor 2）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（４Ａ-ａ）〜（４Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（４Ａ-ａ）配列番号１９において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（４Ａ-ｂ）配列番号１９で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（４Ａ-ｃ）配列番号１８において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（４Ａ-ｄ）配列番号１８で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（４Ａ-ｅ）配列番号１８で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（４Ｂ）配列番号１９〜２４からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも１つを含むタンパク質；
（５）（５Ａ）ヒートショックコグネート７０ｋＤａプロテイン（Heat shock cognate 70 kDa protein）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（５Ａ-ａ）〜（５Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（５Ａ-ａ）配列番号２６において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（５Ａ-ｂ）配列番号２６で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（５Ａ-ｃ）配列番号２５において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（５Ａ-ｄ）配列番号２５で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（５Ａ-ｅ）配列番号２５で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または 
（５Ｂ）配列番号２６〜３１からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも１つを含むタンパク質；
（６）（６Ａ）セロトランスフェリン（Serotransferrin）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（６Ａ-ａ）〜（６Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（６Ａ-ａ）配列番号３３において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（６Ａ-ｂ）配列番号３３で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（６Ａ-ｃ）配列番号３２において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（６Ａ-ｄ）配列番号３２で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（６Ａ-ｅ）配列番号３２で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（６Ｂ）配列番号３３〜４１からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（７）（７Ａ）ミオシンバインディングプロテインＨ−ライク（Myosin binding protein H-like）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（７Ａ-ａ）〜（７Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（７Ａ-ａ）配列番号４３において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（７Ａ-ｂ）配列番号４３で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（７Ａ-ｃ）配列番号４２において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（７Ａ-ｄ）配列番号４２で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（７Ａ-ｅ）配列番号４２で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（７Ｂ）配列番号４３〜５４からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（８）（８Ａ）デスミン（フラグメント）（Desmin (Fragment)）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（８Ａ-ａ）〜（８Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（８Ａ-ａ）配列番号５６において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（８Ａ-ｂ）配列番号５６で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（８Ａ-ｃ）配列番号５５において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（８Ａ-ｄ）配列番号５５で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（８Ａ-ｅ）配列番号５５で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（８Ｂ）配列番号５６〜５９からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（９）（９Ａ）キャッピングプロテイン（アクチンフィラメント）マッスルＺ−ラインベータ（Capping protein (Actin filament) muscle Z-line beta）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（９Ａ-ａ）〜（９Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（９Ａ-ａ）配列番号６１において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（９Ａ-ｂ）配列番号６１で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（９Ａ-ｃ）配列番号６０において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（９Ａ-ｄ）配列番号６０で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（９Ａ-ｅ）配列番号６０で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（９Ｂ）配列番号６１〜６８からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
を抗原として含む、前記診断キット。
【請求項２】
魚アレルギーの診断キットであって、以下（１０）〜（１４）のタンパク質の少なくとも一つ：
（１０）（１０Ａ）ミオシンヘビーチェイン，ファストスケレタルマッスル−ライク（myosin heavy chain, fast skeletal muscle-like）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（１０Ａ-ａ）〜（１０Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（１０Ａ-ａ）配列番号７０において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１０Ａ-ｂ）配列番号７０で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１０Ａ-ｃ）配列番号６９において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１０Ａ-ｄ）配列番号６９で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（１０Ａ-ｅ）配列番号６９で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（１０Ｂ）配列番号７０〜１０８からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（１１）（１１Ａ）グリコーゲンホスホリラーゼ，マッスルフォーム−ライク（glycogen phosphorylase, muscle form-like）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（１１Ａ-ａ）〜（１１Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（１１Ａ-ａ）配列番号１１０において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１１Ａ-ｂ）配列番号１１０で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１１Ａ-ｃ）配列番号１０９において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１１Ａ-ｄ）配列番号１０９で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（１１Ａ-ｅ）配列番号１０９で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（１１Ｂ）配列番号１１０〜１１９からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（１２）（１２Ａ）ミオシン−バインディングプロテインＣ，ファスト−タイプ−ライク（myosin-binding protein C, fast-type-like）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（１２Ａ-ａ）〜（１２Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（１２Ａ-ａ）配列番号１２１において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１２Ａ-ｂ）配列番号１２１で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１２Ａ-ｃ）配列番号１２０において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１２Ａ-ｄ）配列番号１２０で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（１２Ａ-ｅ）配列番号１２０で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（１２Ｂ）配列番号１２１〜１３６からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（１３）（１３Ａ）ＡＴＰシンターゼサブユニットβ，ミトコンドリアル（ATP synthase subunit beta, mitochondrial）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（１３Ａ-ａ）〜（１３Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（１３Ａ-ａ）配列番号１３８において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１３Ａ-ｂ）配列番号１３８で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１３Ａ-ｃ）配列番号１３７において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１３Ａ-ｄ）配列番号１３７で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（１３Ａ-ｅ）配列番号１３７で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（１３Ｂ）配列番号１３８〜１４２からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（１４）（１４Ａ）Ｌ−ラクテートデヒドロゲナーゼＡチェイン−ライク（L-lactate dehydrogenase A chain-like）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（１４Ａ-ａ）〜（１４Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（１４Ａ-ａ）配列番号１４４において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１４Ａ-ｂ）配列番号１４４で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１４Ａ-ｃ）配列番号１４３において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１４Ａ-ｄ）配列番号１４３で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（１４Ａ-ｅ）配列番号１４３で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（１４Ｂ）配列番号１４４〜１４９からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
を抗原として含む、前記診断キット。
【請求項３】
魚アレルギーの診断用組成物であって、請求項１において（１）〜（９）として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、または請求項２において（１０）〜（１４）として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、を抗原として含む、前記診断用組成物。
【請求項４】
対象の魚アレルギーを診断するための指標を提供する方法であって、以下の工程：
（ｉ）対象から得られた試料を抗原に接触させる、ここで当該試料はＩｇＥ抗体が含まれる溶液である；
（ｉｉ）対象から得られた試料中のＩｇＥ抗体と当該抗原との結合を検出する；
（ｉｉｉ）対象のＩｇＥ抗体と当該抗原との結合が検出された場合、対象が魚アレルギーであることの指標が提供される；
を含み、ここで当該抗原は、請求項１において（１）〜（９）として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、または請求項２において（１０）〜（１４）として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、である、前記方法。
【請求項５】
請求項１において（１）〜（９）として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、または請求項２において（１０）〜（１４）として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、を含む医薬組成物。
【請求項６】
魚アレルギーを治療するための、請求項５に記載の医薬組成物。
【請求項７】
抗原が除去または低減されていることを特徴とする魚または魚加工品であって、当該抗原は請求項１において（１）〜（９）として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、または請求項２において（１０）〜（１４）として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、である、前記魚または魚加工品。
【請求項８】
請求項１において（１）〜（９）として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、または請求項２において（１０）〜（１４）として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、と結合する抗体を含むことを特徴とする、対象物における魚抗原の有無を判定するためのテスター。
【請求項９】
配列番号１、４、９、１８、２５、３２、４２、５５、６０、６９、１０９、１２０、１３７または１４３で示される塩基配列の少なくとも１つの一部と相補的な塩基配列を有するプライマーを含むことを特徴とする、対象物における魚に対するアレルギーの原因となる抗原の有無を判定するためのテスター。
【請求項１０】
魚由来の抗原であって、請求項１において（１）〜（９）として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、または請求項２において（１０）〜（１４）として特定されるタンパク質の少なくとも一つであり、そして魚に対するアレルギーの原因となる、前記抗原。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、魚に対するアレルギーの新規抗原に関する。本発明はまた、魚に対するアレルギーの診断キット、診断用組成物、および診断方法に関する。本発明はまた、当該抗原を含む医薬組成物、および当該抗原が除去または低減された魚、魚卵、当該魚もしくは当該魚卵加工品、または当該魚卵を産むもしくは当該魚卵から生まれた魚に関する。本発明はさらに、対象物における魚抗原の有無を判定するためのテスターに関する。
【背景技術】
【０００２】
アレルギー患者の血液および組織中では、特定の抗原に特異的なＩｇＥ抗体が産生される。このＩｇＥ抗体と特定の抗原の相互作用により生じた生理学的結果によりアレルギー反応が惹起される。【０００３】
従来のアレルギー検査薬においては、単にアレルゲン候補の食品・食材等をすりつぶして抗原試薬を作成していることが多い（特許文献１）。このため、試薬中には無数のタンパク質が含まれており、個々のタンパク質の含有量は非常に少ないものであった。このため、従来の抗原試薬中に含まれる多数のタンパク質の中で、ＩｇＥ抗体との結合について陽性反応が判定可能な閾値を超える含有量のタンパク質が当該アレルギー反応を引き起こす特定の抗原タンパク質（アレルゲンコンポーネント）であった場合にのみ、アレルギー検査における陽性反応を検出することが可能であった。逆に、食品・食材等のアレルゲン中の含有量が少ないアレルゲンコンポーネントにＩｇＥ抗体が結びつく患者については、従来のアレルギー検査薬を用いても陽性反応が判定できず、診断効率は十分に高いとはいえない状態であった。【０００４】
また、アレルギー反応の症状や重篤度は、アレルゲンコンポーネントの含有量とは必ずしも相関しない。アレルゲン候補の食品・食材中に微量に含まれるアレルゲンコンポーネントに患者のＩｇＥ抗体が反応する場合であってもアレルギー症状が現れたり、重篤度に関与したりする場合がある。【０００５】
食品・食材を構成する一つ一つのタンパク質に対するＩｇＥ抗体を調べることにより、診断に直結する感作と汎アレルゲン等による交差抗原性に基づく感作を区別して診断効率を上げる試みも進められている。魚アレルゲンに関しては、現在、以下の表に示すものが知られている（非特許文献１）。【０００６】
【表１】
2017217128.tif 000002
【０００７】
しかしながら、アレルギー検査の信頼度を高めるためには、アレルゲン候補の食品・食材において、アレルゲンコンポーネントを網羅的に特定する必要があるところ、上記アレルゲンコンポーネントの測定による患者検出率はまだまだ不十分である。魚の新規アレルゲンを同定することは、診断薬の精度を高めるだけでなく、低アレルゲン食品、低アレルゲン食材や治療薬のターゲットとしても非常に重要である。【０００８】
一方、タンパク質の分離・精製に関しては、従来、細胞抽出物などからタンパク質や核酸を分離・精製する方法が種々に検討されてきている。塩濃度を利用した透析、遠心分離などはその一例であるといえる。【０００９】
また、タンパク質や核酸の残基が有する電荷や、分子量の違いを利用した精製方法も多数検討されている。電荷を利用した精製方法としては、イオン交換樹脂を用いたカラムクロマトグラフィーや等電点電気泳動を例示できる。分子量の違いを利用した精製方法としては遠心分離、分子量ふるいによるカラムクロマトグラフィーやＳＤＳ−ＰＡＧＥ(ドデシル硫酸ナトリウム−ポリアクリルアミドゲル電気泳動）を例示できる。【００１０】
近年、少量のサンプルから多様なタンパク質を分離精製する方法として、１次元目に等電点電気泳動を行い、２次元目にＳＤＳ−ＰＡＧＥを行う２次元電気泳動法が用いられている。出願人らはこれまでに、分離能が高い２次元電気泳動法を開発してきた（特許文献２〜５）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１１】
【特許文献１】特開２００２−２８６７１６
【特許文献２】特開２０１１−３３５４４
【特許文献３】特開２０１１−３３５４６
【特許文献４】特開２０１１−３３５４７
【特許文献５】特開２０１１−３３５４８
【非特許文献】
【００１２】
【非特許文献１】Allergen Nomenclature, WHO/IUIS Allergen Nomenclature Sub-Committee, [平成２８年６月９日検索］，インターネット＜URL: http://www.allergen.org/search.php?allergenname=&allergensource=&TaxSource=Animalia+Chordata&TaxOrder=&foodallerg=1&bioname= ＞
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１３】
本発明は、魚に対するアレルギーの新規抗原を提供する。本発明はまた、魚に対するアレルギーの診断方法および診断キットを提供する。本発明はまた、当該抗原を含む医薬組成物、および当該抗原が除去または低減された魚、魚卵、当該魚もしくは当該魚卵加工品、または当該魚卵を産むもしくは当該魚卵から生まれた魚を提供する。本発明はさらに、対象物における魚抗原の有無を判定するためのテスターを提供する。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
本発明者らは、上記課題を解決するために魚に対するアレルギーの原因抗原特定について鋭意研究を行った。その結果、魚アレルギーを有する患者の血清中のＩｇＥ抗体が特異的に結合する新規な抗原を特定することに成功した。当該知見に基づいて、本発明は完成された。【００１５】
すなわち、一態様において、本発明は以下のとおりであってよい。【００１６】
［１］魚アレルギーの診断キットであって、以下（１）〜（９）のタンパク質の少なくとも一つ：
（１）（１Ａ）α−アクチニン−３（Alpha-actinin-3）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（１Ａ-ａ）〜（１Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（１Ａ-ａ）配列番号２において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１Ａ-ｂ）配列番号２で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１Ａ-ｃ）配列番号１において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１Ａ-ｄ）配列番号１で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（１Ａ-ｅ）配列番号１で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（１Ｂ）配列番号２または３のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（２）（２Ａ）ＥＥＦ１Ａ２バインディングプロテイン−ライク（EEF1A2 binding protein-like）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（２Ａ-ａ）〜（２Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（２Ａ-ａ）配列番号５において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（２Ａ-ｂ）配列番号５で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（２Ａ-ｃ）配列番号４において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（２Ａ-ｄ）配列番号４で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（２Ａ-ｅ）配列番号４で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（２Ｂ）配列番号５〜８からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（３）（３Ａ）α−１，４−グルカンホスホリラーゼ（Alpha-1,4-glucan phosphorylase）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（３Ａ-ａ）〜（３Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（３Ａ-ａ）配列番号１０において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（３Ａ-ｂ）配列番号１０で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（３Ａ-ｃ）配列番号９において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（３Ａ-ｄ）配列番号９で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（３Ａ-ｅ）配列番号９で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（３Ｂ）配列番号１０〜１６からなる群より選択されるアミノ酸配列の
少なくとも１つを含むタンパク質；
（４）（４Ａ）エロンゲーションファクター２（Elongation factor 2）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（４Ａ-ａ）〜（４Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（４Ａ-ａ）配列番号１９において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（４Ａ-ｂ）配列番号１９で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（４Ａ-ｃ）配列番号１８において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（４Ａ-ｄ）配列番号１８で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（４Ａ-ｅ）配列番号１８で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（４Ｂ）配列番号１９〜２４からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも１つを含むタンパク質；
（５）（５Ａ）ヒートショックコグネート７０ｋＤａプロテイン（Heat shock cognate 70 kDa protein）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（５Ａ-ａ）〜（５Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（５Ａ-ａ）配列番号２６において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（５Ａ-ｂ）配列番号２６で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（５Ａ-ｃ）配列番号２５において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（５Ａ-ｄ）配列番号２５で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（５Ａ-ｅ）配列番号２５で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または 
（５Ｂ）配列番号２６〜３１からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも１つを含むタンパク質；
（６）（６Ａ）セロトランスフェリン（Serotransferrin）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（６Ａ-ａ）〜（６Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（６Ａ-ａ）配列番号３３において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（６Ａ-ｂ）配列番号３３で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（６Ａ-ｃ）配列番号３２において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（６Ａ-ｄ）配列番号３２で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（６Ａ-ｅ）配列番号３２で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（６Ｂ）配列番号３３〜４１からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（７）（７Ａ）ミオシンバインディングプロテインＨ−ライク（Myosin binding protein H-like）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（７Ａ-ａ）〜（７Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（７Ａ-ａ）配列番号４３において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（７Ａ-ｂ）配列番号４３で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（７Ａ-ｃ）配列番号４２において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（７Ａ-ｄ）配列番号４２で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（７Ａ-ｅ）配列番号４２で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（７Ｂ）配列番号４３〜５４からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（８）（８Ａ）デスミン（フラグメント）（Desmin (Fragment)）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（８Ａ-ａ）〜（８Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（８Ａ-ａ）配列番号５６において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（８Ａ-ｂ）配列番号５６で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（８Ａ-ｃ）配列番号５５において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（８Ａ-ｄ）配列番号５５で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（８Ａ-ｅ）配列番号５５で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（８Ｂ）配列番号５６〜５９からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（９）（９Ａ）キャッピングプロテイン（アクチンフィラメント）マッスルＺ−ラインベータ（Capping protein (Actin filament) muscle Z-line beta）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（９Ａ-ａ）〜（９Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（９Ａ-ａ）配列番号６１において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（９Ａ-ｂ）配列番号６１で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（９Ａ-ｃ）配列番号６０において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（９Ａ-ｄ）配列番号６０で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（９Ａ-ｅ）配列番号６０で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（９Ｂ）配列番号６１〜６８からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
を抗原として含む、前記診断キット。【００１７】
［２］魚アレルギーの診断用組成物であって、上記［１］において（１）〜（９）として特定されるタンパク質の少なくとも一つを抗原として含む、前記診断用組成物。【００１８】
［３］対象の魚アレルギーを診断するための指標を提供する方法であって、以下の工程：
（ｉ）対象から得られた試料を抗原に接触させる、ここで当該試料はＩｇＥ抗体が含まれる溶液である；
（ｉｉ）対象から得られた試料中のＩｇＥ抗体と当該抗原との結合を検出する；
（ｉｉｉ）対象のＩｇＥ抗体と当該抗原との結合が検出された場合、対象が魚アレルギーであることの指標が提供される；
を含み、ここで当該抗原は、上記［１］において（１）〜（９）として特定されるタンパク質の少なくとも一つである、前記方法。【００１９】
［４］上記［１］において（１）〜（９）として特定されるタンパク質の少なくとも一つを含む医薬組成物。【００２０】
［５］魚アレルギーを治療するための、上記［４］に記載の医薬組成物。【００２１】
［６］抗原が除去または低減されていることを特徴とする魚または魚加工品であって、当該抗原は上記［１］において（１）〜（９）として特定されるタンパク質の少なくとも一つである、前記魚または魚加工品。【００２２】
［７］上記［１］において（１）〜（９）として特定されるタンパク質の少なくとも一つと結合する抗体を含むことを特徴とする、対象物における魚抗原の有無を判定するためのテスター。【００２３】
［８］配列番号１、４、９、１８、２５、３２、４２、５５または６０で示される塩基配列の少なくとも１つの一部と相補的な塩基配列を有するプライマーを含むことを特徴とする、対象物における魚に対するアレルギーの原因となる抗原の有無を判定するためのテスター。【００２４】
［９］魚アレルギーの診断キットであって、以下（１０）〜（１４）のタンパク質の少なくとも一つ：
（１０）（１０Ａ）ミオシンヘビーチェイン，ファストスケレタルマッスル−ライク（myosin heavy chain, fast skeletal muscle-like）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（１０Ａ-ａ）〜（１０Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（１０Ａ-ａ）配列番号７０において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１０Ａ-ｂ）配列番号７０で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１０Ａ-ｃ）配列番号６９において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１０Ａ-ｄ）配列番号６９で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（１０Ａ-ｅ）配列番号６９で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（１０Ｂ）配列番号７０〜１０８からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（１１）（１１Ａ）グリコーゲンホスホリラーゼ，マッスルフォーム−ライク（glycogen phosphorylase, muscle form-like）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（１１Ａ-ａ）〜（１１Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（１１Ａ-ａ）配列番号１１０において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１１Ａ-ｂ）配列番号１１０で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１１Ａ-ｃ）配列番号１０９において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１１Ａ-ｄ）配列番号１０９で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（１１Ａ-ｅ）配列番号１０９で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（１１Ｂ）配列番号１１０〜１１９からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（１２）（１２Ａ）ミオシン−バインディングプロテインＣ，ファスト−タイプ−ライク（myosin-binding protein C, fast-type-like）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（１２Ａ-ａ）〜（１２Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（１２Ａ-ａ）配列番号１２１において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１２Ａ-ｂ）配列番号１２１で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１２Ａ-ｃ）配列番号１２０において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１２Ａ-ｄ）配列番号１２０で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（１２Ａ-ｅ）配列番号１２０で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（１２Ｂ）配列番号１２１〜１３６からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（１３）（１３Ａ）ＡＴＰシンターゼサブユニットβ，ミトコンドリアル（ATP synthase subunit beta, mitochondrial）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（１３Ａ-ａ）〜（１３Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（１３Ａ-ａ）配列番号１３８において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１３Ａ-ｂ）配列番号１３８で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１３Ａ-ｃ）配列番号１３７において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１３Ａ-ｄ）配列番号１３７で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（１３Ａ-ｅ）配列番号１３７で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（１３Ｂ）配列番号１３８〜１４２からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
（１４）（１４Ａ）Ｌ−ラクテートデヒドロゲナーゼＡチェイン−ライク（L-lactate dehydrogenase A chain-like）またはその変異体であって、魚に対するアレルギーの抗原である、以下の（１４Ａ-ａ）〜（１４Ａ-ｅ）のいずれかのタンパク質：
（１４Ａ-ａ）配列番号１４４において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１４Ａ-ｂ）配列番号１４４で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１４Ａ-ｃ）配列番号１４３において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；
（１４Ａ-ｄ）配列番号１４３で示される塩基配列と同一性が７０％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；もしくは
（１４Ａ-ｅ）配列番号１４３で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質；または
（１４Ｂ）配列番号１４４〜１４９からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質；
を抗原として含む、前記診断キット。【００２５】
［１０］魚アレルギーの診断用組成物であって、上記［９］において（１０）〜（１４）として特定されるタンパク質の少なくとも一つを抗原として含む、前記診断用組成物。【００２６】
［１１］対象の魚アレルギーを診断するための指標を提供する方法であって、以下の工程：
（ｉ）対象から得られた試料を抗原に接触させる、ここで当該試料はＩｇＥ抗体が含まれる溶液である；
（ｉｉ）対象から得られた試料中のＩｇＥ抗体と当該抗原との結合を検出する；
（ｉｉｉ）対象のＩｇＥ抗体と当該抗原との結合が検出された場合、対象が魚アレルギーであることの指標が提供される；
を含み、ここで当該抗原は、上記［９］において（１０）〜（１４）として特定されるタンパク質の少なくとも一つである、前記方法。【００２７】
［１２］上記［９］において（１０）〜（１４）として特定されるタンパク質の少なくとも一つを含む医薬組成物。【００２８】
［１３］魚アレルギーを治療するための、上記［１２］に記載の医薬組成物。【００２９】
［１４］抗原が除去または低減されていることを特徴とする魚または魚加工品であって、当該抗原は上記［９］において（１０）〜（１４）として特定されるタンパク質の少なくとも一つである、前記魚または魚加工品。【００３０】
［１５］上記［９］において（１０）〜（１４）として特定されるタンパク質の少なくとも一つと結合する抗体を含むことを特徴とする、対象物における魚抗原の有無を判定するためのテスター。【００３１】
［１６］配列番号６９、１０９、１２０、１３７または１４３で示される塩基配列の少なくとも１つの一部と相補的な塩基配列を有するプライマーを含むことを特徴とする、対象物における魚に対するアレルギーの原因となる抗原の有無を判定するためのテスター。【００３２】
［１７］魚由来の抗原であって、上記［１］において（１）〜（９）として特定されるタンパク質の少なくとも１つであり、そして魚に対するアレルギーの原因となる、前記抗原。【００３３】
［１８］魚由来の抗原であって、上記［９］において（１０）〜（１４）として特定されるタンパク質の少なくとも１つであり、そして魚に対するアレルギーの原因となる、前記抗原。
【発明の効果】
【００３４】
本発明により、魚に対するアレルギーの新規抗原を提供することができる。本発明において魚アレルギーを引き起こす新規な抗原（アレルゲンコンポーネント）が同定されたことから、魚に対するアレルギーの高感度な診断方法および診断キット、当該抗原を含む医薬組成物、当該抗原が除去または低減された魚、魚卵、当該魚もしくは当該魚卵加工品、または当該魚卵を産むもしくは当該魚卵から生まれた魚、ならびに対象物における魚抗原の有無を判定するためのテスターを提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００３５】
【図１Ａ】図１Ａは、サケの身の抽出物に含まれるタンパク質について、二次元電気泳動によるタンパク質の泳動パターンを示すゲルの写真（左図）および二次元電気泳動パターンに対して、魚アレルギー患者１の血清を用いたイムノブロットの写真（右図）である。ゲルの写真の左側のバンドは分子量マーカーのバンドであり、ゲルの写真の左側の数値は各分子量マーカーの分子量（ＫＤａ）である。写真上部の数値は、等電点を表す。
【図１Ｂ】図１Ｂは、サケの身の抽出物に含まれるタンパク質についての二次元電気泳動パターンに対して、魚アレルギー患者２の血清を用いたイムノブロットの写真（左図）および魚アレルギー患者３の血清を用いたイムノブロットの写真（右図）である。各写真上部の数値は、等電点を表す。
【図２】図２は、１０種類の魚の身の抽出物に含まれるタンパク質の二次元電気泳動パターンに対して、魚アレルギー患者１の血清を用いたイムノブロットの写真である。
【図３】図３は、１０種類の魚の身の抽出物に含まれるタンパク質の二次元電気泳動パターンに対して、魚アレルギー症状を有さない被験者（非魚アレルギー被験者）の血清を用いたイムノブロットの写真である。
【図４】図４は、６種類の魚の身の抽出物に含まれるタンパク質の二次元電気泳動パターンに対して、魚アレルギー患者４の血清を用いたイムノブロットの写真である。
【発明を実施するための形態】
【００３６】
以下に本発明を具体的に説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。
【００３７】
本明細書で特段に定義されない限り、本発明に関連して用いられる科学用語および技術用語は、当業者によって一般に理解される意味を有するものとする。
【００３８】
本明細書においてアレルギーとは、ある抗原に感作されている生体に、再びその抗原が入った場合に起こる、生体に不都合な過敏反応を示す状態をいう。食物におけるアレルギー疾患の多くにおいて、血液および組織で抗原に特異的なＩｇＥ抗体が産生される。ＩｇＥ抗体は、肥満細胞または好塩基球と結合する。当該ＩｇＥ抗体に特異的な抗原が再びアレルギー疾患患者の体内に入ると、当該抗原は肥満細胞または好塩基球と結合したＩｇＥ抗体と組み合わさり、そして当該ＩｇＥ抗体が細胞表面で架橋し、ＩｇＥ抗体−抗原相互作用の生理学的効果を生ずる。これらの生理学的効果として、ヒスタミン、セロトニン、ヘパリン、好酸球遊走因子または各種ロイコトリエン等の放出が挙げられる。これらの放出物質は、ＩｇＥ抗体と特定の抗原の組み合わせにより起こるアレルギー反応を惹起する。特定の抗原によるアレルギー反応は、上記の経路を通じて現れる。
【００３９】
本明細書において魚とは、魚類のうち硬骨魚類、軟骨魚類、好ましくは硬骨魚類、より好ましくはサケ目、スズキ目、ウナギ目、タラ目、カレイ目に属するもの、さらに好ましくはサケ科、アジ科、アナゴ科、タイ科、サバ科、タラ科、ウナギ科、ヒラメ科に属するもの、さらにより好ましくはサケ、アジ、アナゴ、クロダイ、サバ、タイ、タラ、ハマチ、ウナギ、ヒラメを意味する。魚は食用のものであってもよい。
【００４０】
本明細書において魚卵とは、魚の卵を意味する。魚卵は食用のものであってもよい。
【００４１】
本明細書において魚に対するアレルギーとは、魚に含まれるタンパク質等を抗原として生じるアレルギー反応を有する状態をいう。魚に対するアレルギーは、魚に含まれる抗原と接触した場合、あるいは当該抗原を摂取した場合に、アレルギー反応を生じ得る。一般的に食物を摂取した場合に生じるアレルギー反応を特に食物アレルギーという。魚に対するアレルギーは食物アレルギーであってもよい。
【００４２】
本明細書において抗原とは、アレルギー反応を惹起させる物質であり、アレルゲンコンポーネントとも称される。抗原は好ましくはタンパク質である。
【００４３】
本明細書において、タンパク質は、天然のアミノ酸がペプチド結合により連結された構造を有する分子である。タンパク質に含まれるアミノ酸の数は特に限定されないが、２〜５０個程度のアミノ酸がペプチド結合により連結されたタンパク質を、ペプチドと呼ぶことがある。また、アミノ酸に関して光学異性体があり得る場合は、特に明示しなければＬ体を示す。本明細書で用いるタンパク質またはペプチドのアミノ酸配列の表記法は、標準的用法および当業界で慣用されている表記法に基づき、アミノ酸の一文字表記で表され、左方向はアミノ末端方向であり、そして右方向はカルボキシ末端方向である。
【００４４】
抗原の特定
魚に含まれるタンパク質について、上記の手法を利用して魚に対するアレルギーの抗原の特定を行った。具体的には、魚の身からタンパク質を抽出し、下記の条件で２次元電気泳動に供した。
【００４５】
１次元目の電気泳動は、等電点電気泳動用ゲルとして、ゲル長が５〜１０ｃｍの範囲内であって、ゲルのｐＨ範囲が３〜１０であり、泳動方向に対するゲルのｐＨ勾配が、ゲルの全長を１とし、ｐＨ５までのゲル長をａ、ｐＨ５〜７のゲル長をｂ、ｐＨ７以上のゲル長をｃとした場合において、ａが０．１５〜０．３の範囲内、ｂが０．４〜０．７の範囲内、ｃが０．１５〜０．３の範囲内であるゲルを用いて、具体的には、ＧＥヘルスケアバイオサイエンス株式会社（以下、ＧＥ社と省略する）製のＩＰＧゲルImmobiline Drystrip (pH3-10NL)を用いて等電点泳動を行った。電気泳動機器は、ＧＥ社製のIPGphorを用いた。電気泳動機器の電流値の上限をゲル１本当たり７５μＡに設定し、電圧プログラムを、（１）３００Ｖ定電圧で７５０Ｖｈｒまで定電圧工程を行い（当該工程終了前の泳動３０分間の電流変化幅が５μＡであった）、（２）３００Ｖｈｒかけて１０００Ｖまで徐々に電圧を上昇させ、（３）更に４５００Ｖｈｒかけて５０００Ｖまで徐々に電圧を上昇させ、（４）その後５０００Ｖ定電圧で総Ｖｈｒが１２０００になるまで、１次元目の等電点電気泳動を行った。
【００４６】
２次元目の電気泳動は、泳動方向基端部のゲル濃度が３〜６％に設定され、泳動方向先端側の部分のゲル濃度が泳動方向基端部のゲル濃度よりも高く設定されたポリアクリルアミドゲルを用いて、具体的にはlife technologies社製のNuPAGE 4-12% Bris-Tris Gels IPG well mini 1mmを用いてSDS-PAGEを行った。電気泳動機器は、life technologies社製のXCell SureLock Mini-Cellを用いた。泳動緩衝液として５０ｍＭ  ＭＯＰＳ、５０ｍＭ  Ｔｒｉｓ塩基、０．１％（ｗ／ｖ）ＳＤＳ、１ｍＭ  ＥＤＴＡを用い、２００Ｖ定電圧で約４５分間泳動を行った。
【００４７】
その結果、魚のタンパク質について上記の条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、以下のスポットが、魚に対するアレルギー患者であって即時型アレルギーと診断された患者のＩｇＥ抗体に特異的に結合することを明らかにした。
スポット１：分子量８０〜１６０ｋＤａ、ｐＩ３．０〜７．０
スポット２：分子量１１０〜２６０ｋＤａ、ｐＩ４．０〜８．０
スポット３：分子量８０〜１６０ｋＤａ、ｐＩ４．０〜１０．０
スポット４：分子量８０〜１６０ｋＤａ、ｐＩ５．０〜１１．０
スポット５：分子量５０〜１１０ｋＤａ、ｐＩ３．０〜７．０
スポット６：分子量６０〜１１０ｋＤａ、ｐＩ４．０〜８．０
スポット７：分子量４０〜８０ｋＤａ、ｐＩ４．０〜８．０
スポット８：分子量４０〜８０ｋＤａ、ｐＩ３．０〜７．０
スポット９：分子量２０〜５０ｋＤａ、ｐＩ３．０〜７．０
スポット１０：分子量１６０〜３００、ｐＩ３．０〜７．０
スポット１１：分子量８０〜１６０、ｐＩ４．０〜８．０
スポット１２：分子量１００〜１６０、ｐＩ４．０〜７．０
スポット１３：分子量３０〜７０、ｐＩ３．０〜７．０
スポット１４：分子量２０〜５０、ｐＩ５．０〜９．０
【００４８】
抗原
（１）スポット１の抗原
スポット１について質量分析による配列同定を行った結果、配列番号３のアミノ酸配列が検出された。
【００４９】
また、スポット１について、質量分析装置から得られた質量データ（配列番号３）をＮＣＢＩのタンパク質データと照合して解析したところ、α−アクチニン−３（Alpha-actinin-3）（アミノ酸配列：配列番号２、それをコードする塩基配列：配列番号１）であることが同定された。配列番号３は配列番号２のアミノ酸５７２〜５８５に相当する。
【００５０】
したがって、本願においてスポット１の抗原は、以下（１Ａ−ａ）〜（１Ａ−ｅ）および（１Ｂ）のいずれかであってよい。
（１Ａ−ａ）配列番号２において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１Ａ−ｂ）配列番号２で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１Ａ−ｃ）配列番号１において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１Ａ−ｄ）配列番号１で示される塩基配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１Ａ−ｅ）配列番号１で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１Ｂ）配列番号２または３のアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列のすべての配列を含むタンパク質。ここにおいて、配列番号２または３で示されるアミノ酸配列は、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されていてもよい。
【００５１】
上記（１Ａ−ａ）〜（１Ａ−ｅ）および（１Ｂ）のタンパク質には、リン酸化や糖鎖修飾、アミノアシル化、開環、脱アミノ化などにより当該タンパク質のアミノ酸残基が修飾を受けているタンパク質もまた、含まれる。
【００５２】
上記（１Ａ−ａ）〜（１Ａ−ｅ）および（１Ｂ）のタンパク質は、上記「抗原の特定」の項目に記載した条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、分子量８０ｋＤａ〜１６０ｋＤａ、好ましくは分子量９０ｋＤａ〜１２０ｋＤａ付近、および等電点３．０〜７．０、好ましくは等電点３．０〜６．０のスポットとして現れるタンパク質であってもよい。
【００５３】
好ましくは、スポット１の抗原であるタンパク質は、魚に対するアレルギーの抗原である。
【００５４】
（２）スポット２の抗原
スポット２について質量分析による配列同定を行った結果、配列番号６〜８のアミノ酸配列が検出された。
【００５５】
また、スポット２について、質量分析装置から得られた質量データ（配列番号６〜８）をＵｎｉＰｒｏｔのタンパク質データと照合して解析したところ、ＥＥＦ１Ａ２バインディングプロテイン−ライク（EEF1A2 binding protein-like）（アミノ酸配列：配列番号５、それをコードする塩基配列：配列番号４）であることが同定された。配列番号６は配列番号５のアミノ酸１４３〜１５９、配列番号７は配列番号５のアミノ酸３９５〜４０４、配列番号８は配列番号５のアミノ酸４２７〜４４７、にそれぞれ相当する。
【００５６】
したがって、本願においてスポット２の抗原は、以下（２Ａ−ａ）〜（２Ａ−ｅ）および（２Ｂ）のいずれかであってよい。
（２Ａ−ａ）配列番号５において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質。
（２Ａ−ｂ）配列番号５で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質。
（２Ａ−ｃ）配列番号４において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（２Ａ−ｄ）配列番号４で示される塩基配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（２Ａ−ｅ）配列番号４で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（２Ｂ）配列番号５〜８からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列の少なくとも２、３種またはすべての配列を含むタンパク質。ここにおいて、配列番号５〜８のいずれかで示されるアミノ酸配列は、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されていてもよい。
【００５７】
上記（２Ａ−ａ）〜（２Ａ−ｅ）および（２Ｂ）のタンパク質には、リン酸化や糖鎖修飾、アミノアシル化、開環、脱アミノ化などにより当該タンパク質のアミノ酸残基が修飾を受けているタンパク質もまた、含まれる。
【００５８】
上記（２Ａ−ａ）〜（２Ａ−ｅ）および（２Ｂ）のタンパク質は、上記「抗原の特定」の項目に記載した条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、分子量１１０ｋＤａ〜２６０ｋＤａ、好ましくは分子量１２０ｋＤａ〜１６０ｋＤａ付近、および等電点４．０〜８．０、好ましくは等電点４．０〜７．０のスポットとして現れるタンパク質であってもよい。
【００５９】
好ましくは、スポット２の抗原であるタンパク質は、魚に対するアレルギーの抗原である。
【００６０】
（３）スポット３の抗原
スポット３について質量分析による配列同定を行った結果、配列番号１１〜１６のアミノ酸配列が検出された。
【００６１】
また、スポット３について、質量分析装置から得られた質量データ（配列番号１１〜１７）をＵｎｉＰｒｏｔのタンパク質データと照合して解析したところ、α−１，４−グルカンホスホリラーゼ（Alpha-1,4-glucan phosphorylase）（アミノ酸配列：配列番号１０、それをコードする塩基配列：配列番号９）であることが同定された。配列番号１１は配列番号１０のアミノ酸８３６〜８４４、配列番号１２は配列番号１０のアミノ酸１３〜２９、配列番号１３は配列番号１０のアミノ酸６５７〜６８１、配列番号１４は配列番号１０のアミノ酸４７１〜４７９、配列番号１５は配列番号１０のアミノ酸５４６〜５５５、配列番号１６は配列番号１０のアミノ酸７２７〜７４１にそれぞれ相当する。
【００６２】
したがって、本願においてスポット３の抗原は、以下（３Ａ−ａ）〜（３Ａ−ｅ）および（３Ｂ）のいずれかであってよい。
（３Ａ−ａ）配列番号１０において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質。
（３Ａ−ｂ）配列番号１０で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質。
（３Ａ−ｃ）配列番号９において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（３Ａ−ｄ）配列番号９で示される塩基配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（３Ａ−ｅ）配列番号９で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（３Ｂ）配列番号１０〜１６からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列の少なくとも２、３、４、５、６種またはすべての配列を含むタンパク質。さらに好ましくは、配列番号１０、１２、１３、１５、および１６からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列の少なくとも２、３、４種またはすべての配列を含むタンパク質。ここにおいて、配列番号１０〜１６のいずれかで示されるアミノ酸配列は、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されていてもよい。
【００６３】
上記（３Ａ−ａ）〜（３Ａ−ｅ）および（３Ｂ）のタンパク質には、リン酸化や糖鎖修飾、アミノアシル化、開環、脱アミノ化などにより当該タンパク質のアミノ酸残基が修飾を受けているタンパク質もまた、含まれる。
【００６４】
上記（３Ａ−ａ）〜（３Ａ−ｅ）および（３Ｂ）のタンパク質は、上記「抗原の特定」の項目に記載した条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、分子量８０ｋＤａ〜１６０ｋＤａ、好ましくは分子量９０ｋＤａ〜１２０ｋＤａ付近、および等電点４．０〜１０．０、好ましくは等電点５．０〜８．０のスポットとして現れるタンパク質であってもよい。
【００６５】
好ましくは、スポット３の抗原であるタンパク質は、魚に対するアレルギーの抗原である。
【００６６】
（４）スポット４の抗原
スポット４について質量分析による配列同定を行った結果、配列番号２０〜２４のアミノ酸配列が検出された。
【００６７】
また、スポット４について、質量分析装置から得られた質量データ（配列番号２０〜２４）をＵｎｉＰｒｏｔのタンパク質データと照合して解析したところ、エロンゲーションファクター２（Elongation factor 2）（アミノ酸配列：配列番号１９、それをコードする塩基配列：配列番号１８）であることが同定された。配列番号２０は配列番号１９のアミノ酸８３１〜８４０、配列番号２１は配列番号１９のアミノ酸５６０〜５７１、配列番号２２は配列番号１９のアミノ酸５６０〜５７２、配列番号２３は配列番号１９のアミノ酸６７７〜６８８、配列番号２４は配列番号１９のアミノ酸６２０〜６２９、にそれぞれ相当する。
【００６８】
したがって、本願においてスポット４の抗原は、以下（４Ａ−ａ）〜（４Ａ−ｅ）および（４Ｂ）のいずれかであってよい。
（４Ａ−ａ）配列番号１９において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質。
（４Ａ−ｂ）配列番号１９で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質。
（４Ａ−ｃ）配列番号１８において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（４Ａ−ｄ）配列番号１８で示される塩基配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（４Ａ−ｅ）配列番号１８で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（４Ｂ）配列番号１９〜２４からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列の少なくとも２、３、４、５種またはすべての配列を含むタンパク質。ここにおいて、配列番号１９〜２４のいずれかで示されるアミノ酸配列は、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されていてもよい。
【００６９】
上記（４Ａ−ａ）〜（４Ａ−ｅ）および（４Ｂ）のタンパク質には、リン酸化や糖鎖修飾、アミノアシル化、開環、脱アミノ化などにより当該タンパク質のアミノ酸残基が修飾を受けているタンパク質もまた、含まれる。
【００７０】
上記（４Ａ−ａ）〜（４Ａ−ｅ）および（４Ｂ）のタンパク質は、上記「抗原の特定」の項目に記載した条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、分子量８０ｋＤａ〜１６０ｋＤａ、好ましくは分子量９０ｋＤａ〜１２０ｋＤａ付近、および等電点５．０〜１１．０、好ましくは等電点６．０〜８．０のスポットとして現れるタンパク質であってもよい。
【００７１】
好ましくは、スポット４の抗原であるタンパク質は、魚に対するアレルギーの抗原である。
【００７２】
（５）スポット５の抗原
スポット５について質量分析による配列同定を行った結果、配列番号２７〜３１のアミノ酸配列が検出された。
【００７３】
また、スポット５について、質量分析装置から得られた質量データ（配列番号２７〜３１）をＵｎｉＰｒｏｔのタンパク質データと照合して解析したところ、ヒートショックコグネート７０ｋＤａプロテイン（Heat shock cognate 70 kDa protein）（アミノ酸配列：配列番号２６、それをコードする塩基配列：配列番号２５）であることが同定された。配列番号２７は配列番号２６のアミノ酸１１３〜１２６、配列番号２８は配列番号２６のアミノ酸５１３〜５２６、配列番号２９は配列番号２６のアミノ酸８９〜１０２、配列番号３０は配列番号２６のアミノ酸５８４〜５９７、配列番号３１は配列番号２６のアミノ酸１３８〜１５９、にそれぞれ相当する。
【００７４】
したがって、本願においてスポット５の抗原は、以下（５Ａ−ａ）〜（５Ａ−ｅ）および（５Ｂ）のいずれかであってよい。
（５Ａ−ａ）配列番号２６において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質。
（５Ａ−ｂ）配列番号２６で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質。
（５Ａ−ｃ）配列番号２５において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（５Ａ−ｄ）配列番号２５で示される塩基配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（５Ａ−ｅ）配列番号２５で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（５Ｂ）配列番号２６〜３１からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列の少なくとも２、３、４、５種またはすべての配列を含むタンパク質。ここにおいて、配列番号２６〜３１のいずれかで示されるアミノ酸配列は、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されていてもよい。
【００７５】
上記（５Ａ−ａ）〜（５Ａ−ｅ）および（５Ｂ）のタンパク質には、リン酸化や糖鎖修飾、アミノアシル化、開環、脱アミノ化などにより当該タンパク質のアミノ酸残基が修飾を受けているタンパク質もまた、含まれる。
【００７６】
上記（５Ａ−ａ）〜（５Ａ−ｅ）および（５Ｂ）のタンパク質は、上記「抗原の特定」の項目に記載した条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、分子量５０ｋＤａ〜１１０ｋＤａ、好ましくは分子量６０ｋＤａ〜９０ｋＤａ付近、および等電点３．０〜７．０、好ましくは等電点３．０〜６．０のスポットとして現れるタンパク質であってもよい。
【００７７】
好ましくは、スポット５の抗原であるタンパク質は、魚に対するアレルギーの抗原である。
【００７８】
（６）スポット６の抗原
スポット６について質量分析による配列同定を行った結果、配列番号３４〜４１のアミノ酸配列が検出された。
【００７９】
また、スポット６について、質量分析装置から得られた質量データ（配列番号３４〜４１）をＵｎｉＰｒｏｔのタンパク質データと照合して解析したところ、セロトランスフェリン（Serotransferrin）（アミノ酸配列：配列番号３３、それをコードする塩基配列：配列番号３２）であることが同定された。配列番号３４は配列番号３３のアミノ酸３３０〜３４１、配列番号３５は配列番号３３のアミノ酸３３２〜３４１、配列番号３６は配列番号３３のアミノ酸２６４〜２７４、配列番号３７は配列番号３３のアミノ酸１１３〜１２４、配列番号３８は配列番号３３のアミノ酸１１２〜１２４、配列番号３９は配列番号３３のアミノ酸１１２〜１２５、配列番号４０は配列番号３３のアミノ酸２７５〜２９２、配列番号４１は配列番号３３のアミノ酸４３６〜４４６、にそれぞれ相当する。
【００８０】
したがって、本願においてスポット６の抗原は、以下（６Ａ−ａ）〜（６Ａ−ｅ）および（６Ｂ）のいずれかであってよい。
（６Ａ−ａ）配列番号３３において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質。
（６Ａ−ｂ）配列番号３３で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質。
（６Ａ−ｃ）配列番号３２において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（６Ａ−ｄ）配列番号３２で示される塩基配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（６Ａ−ｅ）配列番号３２で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（６Ｂ）配列番号３３〜４１からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列の少なくとも２、３、４、５，６、７、８種またはすべての配列を含むタンパク質。ここにおいて、配列番号３３〜４１のいずれかで示されるアミノ酸配列は、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されていてもよい。
【００８１】
上記（６Ａ−ａ）〜（６Ａ−ｅ）および（６Ｂ）のタンパク質には、リン酸化や糖鎖修飾、アミノアシル化、開環、脱アミノ化などにより当該タンパク質のアミノ酸残基が修飾を受けているタンパク質もまた、含まれる。
【００８２】
上記（６Ａ−ａ）〜（６Ａ−ｅ）および（６Ｂ）のタンパク質は、上記「抗原の特定」の項目に記載した条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、分子量６０ｋＤａ〜１１０ｋＤａ、好ましくは分子量７０ｋＤａ〜１００ｋＤａ付近、および等電点４．０〜８．０、好ましくは等電点５．０〜７．０のスポットとして現れるタンパク質であってもよい。
【００８３】
好ましくは、スポット６の抗原であるタンパク質は、魚に対するアレルギーの抗原である。
【００８４】
（７）スポット７の抗原
スポット７について質量分析による配列同定を行った結果、配列番号４４〜５４のアミノ酸配列が検出された。
【００８５】
また、スポット７について、質量分析装置から得られた質量データ（配列番号４４〜５４）をＵｎｉＰｒｏｔのタンパク質データと照合して解析したところ、ミオシンバインディングプロテインＨ−ライク（Myosin binding protein H-like）（アミノ酸配列：配列番号４３、それをコードする塩基配列：配列番号４２）であることが同定された。配列番号４４は配列番号４３のアミノ酸２７５〜２９２、配列番号４５は配列番号４３のアミノ酸４９〜６６、配列番号４６は配列番号４３のアミノ酸６７〜７７、配列番号４７は配列番号４３のアミノ酸３１０〜３２３、配列番号４８は配列番号４３のアミノ酸３８２〜４０１、配列番号４９は配列番号４３のアミノ酸４０２〜４１８、配列番号５０は配列番号４３のアミノ酸２１０〜２１９、配列番号５１は配列番号４３のアミノ酸２１０〜２２８、配列番号５２は配列番号４３のアミノ酸１５２〜１８３、配列番号５３は配列番号４３のアミノ酸１００〜１１２、配列番号５４は配列番号４３のアミノ酸１１３〜１２９、にそれぞれ相当する。
【００８６】
したがって、本願においてスポット７の抗原は、以下（７Ａ−ａ）〜（７Ａ−ｅ）および（７Ｂ）のいずれかであってよい。
（７Ａ−ａ）配列番号４３において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質。
（７Ａ−ｂ）配列番号４３で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質。
（７Ａ−ｃ）配列番号４２において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（７Ａ−ｄ）配列番号４２で示される塩基配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（７Ａ−ｅ）配列番号４２で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（７Ｂ）配列番号４３〜５４からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列の少なくとも２、３、４、５，６、７、８、９、１０、１１種またはすべての配列を含むタンパク質。ここにおいて、配列番号４３〜５４のいずれかで示されるアミノ酸配列は、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されていてもよい。
【００８７】
上記（７Ａ−ａ）〜（７Ａ−ｅ）および（７Ｂ）のタンパク質には、リン酸化や糖鎖修飾、アミノアシル化、開環、脱アミノ化などにより当該タンパク質のアミノ酸残基が修飾を受けているタンパク質もまた、含まれる。
【００８８】
上記（７Ａ−ａ）〜（７Ａ−ｅ）および（７Ｂ）のタンパク質は、上記「抗原の特定」の項目に記載した条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、分子量４０ｋＤａ〜８０ｋＤａ、好ましくは分子量５０ｋＤａ〜６０ｋＤａ付近、および等電点４．０〜８．０、好ましくは等電点４．０〜７．０のスポットとして現れるタンパク質であってもよい。
【００８９】
好ましくは、スポット７の抗原であるタンパク質は、魚に対するアレルギーの抗原である。
【００９０】
（８）スポット８の抗原
スポット８について質量分析による配列同定を行った結果、配列番号５７〜５９のアミノ酸配列が検出された。
【００９１】
また、スポット８について、質量分析装置から得られた質量データ（配列番号５７〜５９）をＵｎｉＰｒｏｔのタンパク質データと照合して解析したところ、デスミン（フラグメント）（Desmin (Fragment)）（アミノ酸配列：配列番号５６、それをコードする塩基配列：配列番号５５）であることが同定された。配列番号５７は配列番号５６のアミノ酸３６４〜３８０、配列番号５８は配列番号５６のアミノ酸７４〜９４、配列番号５９は配列番号５６のアミノ酸２７３〜２８２、にそれぞれ相当する。
【００９２】
したがって、本願においてスポット８の抗原は、以下（８Ａ−ａ）〜（８Ａ−ｅ）および（８Ｂ）のいずれかであってよい。
（８Ａ−ａ）配列番号５６において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質。
（８Ａ−ｂ）配列番号５６で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質。
（８Ａ−ｃ）配列番号５５において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（８Ａ−ｄ）配列番号５５で示される塩基配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（８Ａ−ｅ）配列番号５５で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（８Ｂ）配列番号５６〜５９からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列の少なくとも２、３種またはすべての配列を含むタンパク質。ここにおいて、配列番号５６〜５９のいずれかで示されるアミノ酸配列は、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されていてもよい。
【００９３】
上記（８Ａ−ａ）〜（８Ａ−ｅ）および（８Ｂ）のタンパク質には、リン酸化や糖鎖修飾、アミノアシル化、開環、脱アミノ化などにより当該タンパク質のアミノ酸残基が修飾を受けているタンパク質もまた、含まれる。
【００９４】
上記（８Ａ−ａ）〜（８Ａ−ｅ）および（８Ｂ）のタンパク質は、上記「抗原の特定」の項目に記載した条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、分子量４０ｋＤａ〜８０ｋＤａ、好ましくは分子量５０ｋＤａ〜６０ｋＤａ付近、および等電点３．０〜７．０、好ましくは等電点４．０〜６．０のスポットとして現れるタンパク質であってもよい。
【００９５】
好ましくは、スポット８の抗原であるタンパク質は、魚に対するアレルギーの抗原である。
【００９６】
（９）スポット９の抗原
スポット９について質量分析による配列同定を行った結果、配列番号６２〜６８のアミノ酸配列が検出された。
【００９７】
また、スポット９について、質量分析装置から得られた質量データ（配列番号６２〜６８）をＵｎｉＰｒｏｔのタンパク質データと照合して解析したところ、キャッピングプロテイン（アクチンフィラメント）マッスルＺ−ラインベータ（Capping protein (Actin filament) muscle Z-line beta）（アミノ酸配列：配列番号６１、それをコードする塩基配列：配列番号６０）であることが同定された。配列番号６２は配列番号６１のアミノ酸２００〜２２３、配列番号６３は配列番号６１のアミノ酸２３８〜２５４、配列番号６４は配列番号６１のアミノ酸２６１〜２７４、配列番号６５は配列番号６１のアミノ酸２２４〜２３５、配列番号６６は配列番号６１のアミノ酸１６９〜１８１、配列番号６７は配列番号６１のアミノ酸２４５〜２５４、配列番号６８は配列番号６１のアミノ酸７９〜９５、にそれぞれ相当する。
【００９８】
したがって、本願においてスポット９の抗原は、以下（９Ａ−ａ）〜（９Ａ−ｅ）および（９Ｂ）のいずれかであってよい。
（９Ａ−ａ）配列番号６１において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質。
（９Ａ−ｂ）配列番号６１で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質。
（９Ａ−ｃ）配列番号６０において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（９Ａ−ｄ）配列番号６０で示される塩基配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（９Ａ−ｅ）配列番号６０で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（９Ｂ）配列番号６１〜６８からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列の少なくとも２、３、４、５、６、７種またはすべての配列を含むタンパク質。ここにおいて、配列番号６１〜６８のいずれかで示されるアミノ酸配列は、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されていてもよい。
【００９９】
上記（９Ａ−ａ）〜（９Ａ−ｅ）および（９Ｂ）のタンパク質には、リン酸化や糖鎖修飾、アミノアシル化、開環、脱アミノ化などにより当該タンパク質のアミノ酸残基が修飾を受けているタンパク質もまた、含まれる。
【０１００】
上記（９Ａ−ａ）〜（９Ａ−ｅ）および（９Ｂ）のタンパク質は、上記「抗原の特定」の項目に記載した条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、分子量２０ｋＤａ〜５０ｋＤａ、好ましくは分子量３０ｋＤａ〜４０ｋＤａ付近、および等電点３．０〜７．０、好ましくは等電点４．０〜６．０のスポットとして現れるタンパク質であってもよい。
【０１０１】
好ましくは、スポット９の抗原であるタンパク質は、魚に対するアレルギーの抗原である。
【０１０２】
（１０）スポット１０の抗原
スポット１０について質量分析による配列同定を行った結果、配列番号７１〜１０８のアミノ酸配列が検出された。
【０１０３】
また、スポット１０について、質量分析装置から得られた質量データ（配列番号７１〜１０８）をＮＣＢＩのタンパク質データと照合して解析したところ、ミオシンヘビーチェイン，ファストスケレタルマッスル−ライク（myosin heavy chain, fast skeletal muscle-like）（アミノ酸配列：配列番号７０、それをコードする塩基配列：配列番号６９）であることが同定された。配列番号７１は配列番号７０のアミノ酸１３〜１９、配列番号７２は配列番号７０のアミノ酸２６２〜２７１、配列番号７３は配列番号７０のアミノ酸９９６〜１０１４、配列番号７４は配列番号７０のアミノ酸９５１〜９６１、配列番号７５は配列番号７０のアミノ酸１２９３〜１３０３、配列番号７６は配列番号７０のアミノ酸１０８２〜１０９１、配列番号７７は配列番号７０のアミノ酸１８４７〜１８５６、配列番号７８は配列番号７０のアミノ酸１７２〜１８６、配列番号７９は配列番号７０のアミノ酸９１９〜９３７、配列番号８０は配列番号７０のアミノ酸２４９〜２５８、配列番号８１は配列番号７０のアミノ酸７０６〜７１７、配列番号８２は配列番号７０のアミノ酸５０〜５９、配列番号８３は配列番号７０のアミノ酸４１５〜４３０、配列番号８４は配列番号７０のアミノ酸８３４〜８４５、配列番号８５は配列番号７０のアミノ酸６１７〜６３０、配列番号８６は配列番号７０のアミノ酸１５５６〜１５６７、配列番号８７は配列番号７０のアミノ酸１３９１〜１４０８、配列番号８８は配列番号７０のアミノ酸１０２５〜１０４０、配列番号８９は配列番号７０のアミノ酸１８１３〜１８３６、配列番号９０は配列番号７０のアミノ酸７４３〜７５５、配列番号９１は配列番号７０のアミノ酸１１７２〜１１９２、配列番号９２は配列番号７０のアミノ酸３５３〜３６４、配列番号９３は配列番号７０のアミノ酸１２６１〜１２９２、配列番号９４は配列番号７０のアミノ酸１７８３〜１７８９、配列番号９５は配列番号７０のアミノ酸１５０２〜１５１９、配列番号９６は配列番号７０のアミノ酸１４８４〜１４９７、配列番号９７は配列番号７０のアミノ酸１１９４〜１２１２、配列番号９８は配列番号７０のアミノ酸１３０４〜１３１４、配列番号９９は配列番号７０のアミノ酸３６９〜３８４、配列番号１００は配列番号７０のアミノ酸１３１５〜１３２２、配列番号１０１は配列番号７０のアミノ酸１５３６〜１５５５、配列番号１０２は配列番号７０のアミノ酸２３７〜２４８、配列番号１０３は配列番号７０のアミノ酸１６９９〜１７２５、配列番号１０４は配列番号７０のアミノ酸１０９２〜１１０４、配列番号１０５は配列番号７０のアミノ酸４０７〜４１４、配列番号１０６は配列番号７０のアミノ酸１８９７〜１９１７、配列番号１０７は配列番号７０のアミノ酸１４５８〜１４７０、配列番号１０８は配列番号７０のアミノ酸１３７３〜１３８８、にそれぞれ相当する。
【０１０４】
したがって、本願においてスポット１０の抗原は、以下（１０Ａ−ａ）〜（１０Ａ−ｅ）および（１０Ｂ）のいずれかであってよい。
（１０Ａ−ａ）配列番号７０において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１０Ａ−ｂ）配列番号７０で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１０Ａ−ｃ）配列番号６９において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１０Ａ−ｄ）配列番号６９で示される塩基配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１０Ａ−ｅ）配列番号６９で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１０Ｂ）配列番号７０〜１０８からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列の少なくとも２、３、４、５、６、７、８、９、１０、１１、１２、１３、１４、１５、１６、１７、１８、１９、２０、２１、２２、２３、２４、２５、２６、２７、２８、２９、３０、３１、３２、３３、３４、３５、３６、３７、３８種またはすべての配列を含むタンパク質。ここにおいて、配列番号７０〜１０８のいずれかで示されるアミノ酸配列は、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されていてもよい。
【０１０５】
上記（１０Ａ−ａ）〜（１０Ａ−ｅ）および（１０Ｂ）のタンパク質には、リン酸化や糖鎖修飾、アミノアシル化、開環、脱アミノ化などにより当該タンパク質のアミノ酸残基が修飾を受けているタンパク質もまた、含まれる。
【０１０６】
上記（１０Ａ−ａ）〜（１０Ａ−ｅ）および（１０Ｂ）のタンパク質は、上記「抗原の特定」の項目に記載した条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、分子量１６０ｋＤａ〜３００ｋＤａ、好ましくは分子量１６０ｋＤａ〜２６０ｋＤａ、さらに好ましくは分子量２００ｋＤａ〜２３０ｋＤａ付近、および等電点３．０〜７．０、好ましくは等電点４．０〜６．０、さらに好ましくは等電点４．５〜５．５のスポットとして現れるタンパク質であってもよい。
【０１０７】
好ましくは、スポット１０の抗原であるタンパク質は、魚に対するアレルギーの抗原である。
【０１０８】
（１１）スポット１１の抗原
スポット１１について質量分析による配列同定を行った結果、配列番号１１１〜１１９のアミノ酸配列が検出された。
【０１０９】
また、スポット１１について、質量分析装置から得られた質量データ（配列番号１１１〜１１９）をＮＣＢＩのタンパク質データと照合して解析したところ、グリコーゲンホスホリラーゼ，マッスルフォーム−ライク（glycogen phosphorylase, muscle form-like）（アミノ酸配列：配列番号１１０、それをコードする塩基配列：配列番号１０９）であることが同定された。配列番号１１１は配列番号１１０のアミノ酸４７１〜４７９、配列番号１１２は配列番号１１０のアミノ酸５４７〜５５５、配列番号１１３は配列番号１１０のアミノ酸２０３〜２１５、配列番号１１４は配列番号１１０のアミノ酸７２７〜７４１、配列番号１１５は配列番号１１０のアミノ酸５０８〜５２０、配列番号１１６は配列番号１１０のアミノ酸７４２〜７５５、配列番号１１７は配列番号１１０のアミノ酸１３〜２９、配列番号１１８は配列番号１１０のアミノ酸７７５〜７８４、配列番号１１９は配列番号１１０のアミノ酸６４３〜６５６、にそれぞれ相当する。
【０１１０】
したがって、本願においてスポット１１の抗原は、以下（１１Ａ−ａ）〜（１１Ａ−ｅ）および（１１Ｂ）のいずれかであってよい。
（１１Ａ−ａ）配列番号１１０において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１１Ａ−ｂ）配列番号１１０で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１１Ａ−ｃ）配列番号１０９において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１１Ａ−ｄ）配列番号１０９で示される塩基配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１１Ａ−ｅ）配列番号１０９で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１１Ｂ）配列番号１１０〜１１９からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列の少なくとも２、３、４、５、６、７、８、９種またはすべての配列を含むタンパク質。ここにおいて、配列番号１１０〜１１９のいずれかで示されるアミノ酸配列は、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されていてもよい。
【０１１１】
上記（１１Ａ−ａ）〜（１１Ａ−ｅ）および（１１Ｂ）のタンパク質には、リン酸化や糖鎖修飾、アミノアシル化、開環、脱アミノ化などにより当該タンパク質のアミノ酸残基が修飾を受けているタンパク質もまた、含まれる。
【０１１２】
上記（１１Ａ−ａ）〜（１１Ａ−ｅ）および（１１Ｂ）のタンパク質は、上記「抗原の特定」の項目に記載した条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、分子量８０ｋＤａ〜１６０ｋＤａ、好ましくは分子量８０ｋＤａ〜１１０ｋＤａ、さらに好ましくは分子量９０ｋＤａ〜１１０ｋＤａ付近、および等電点４．０〜８．０、好ましくは等電点５．０〜７．５、さらに好ましくは等電点６．５〜７．０のスポットとして現れるタンパク質であってもよい。
【０１１３】
好ましくは、スポット１１の抗原であるタンパク質は、魚に対するアレルギーの抗原である。
【０１１４】
（１２）スポット１２の抗原
スポット１２について質量分析による配列同定を行った結果、配列番号１２２〜１３６のアミノ酸配列が検出された。
【０１１５】
また、スポット１２について、質量分析装置から得られた質量データ（配列番号１２２〜１３６）をＮＣＢＩのタンパク質データと照合して解析したところ、ミオシン−バインディングプロテインＣ，ファスト−タイプ−ライク（myosin-binding protein C, fast-type-like）（アミノ酸配列：配列番号１２１、それをコードする塩基配列：配列番号１２０）であることが同定された。配列番号１２２は配列番号１２１のアミノ酸１９７〜２０４、配列番号１２３は配列番号１２１のアミノ酸４２１〜４３４、配列番号１２４は配列番号１２１のアミノ酸３２９〜３３６、配列番号１２５は配列番号１２１のアミノ酸４１３〜４２０、配列番号１２６は配列番号１２１のアミノ酸２４０〜２４６、配列番号１２７は配列番号１２１のアミノ酸２１４〜２２８、配列番号１２８は配列番号１２１のアミノ酸１０１４〜１０２４、配列番号１２９は配列番号１２１のアミノ酸８４２〜８５５、配列番号１３０は配列番号１２１のアミノ酸２６０〜２７４、配列番号１３１は配列番号１２１のアミノ酸６７２〜６８５、配列番号１３２は配列番号１２１のアミノ酸５０６〜５１２、配列番号１３３は配列番号１２１のアミノ酸２０５〜２１３、配列番号１３４は配列番号１２１のアミノ酸１６５〜１８２、配列番号１３５は配列番号１２１のアミノ酸３２１〜３２８、配列番号１３６は配列番号１２１のアミノ酸７０〜８２、にそれぞれ相当する。
【０１１６】
したがって、本願においてスポット１２の抗原は、以下（１２Ａ−ａ）〜（１２Ａ−ｅ）および（１２Ｂ）のいずれかであってよい。
（１２Ａ−ａ）配列番号１２１において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１２Ａ−ｂ）配列番号１２１で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１２Ａ−ｃ）配列番号１１９において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１２Ａ−ｄ）配列番号１１９で示される塩基配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１２Ａ−ｅ）配列番号１１９で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１２Ｂ）配列番号１２１〜１３６からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列の少なくとも２、３、４、５、６、７、８、９、１０、１１、１２、１３、１４、１５種またはすべての配列を含むタンパク質。ここにおいて、配列番号１２１〜１３６のいずれかで示されるアミノ酸配列は、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されていてもよい。
【０１１７】
上記（１２Ａ−ａ）〜（１２Ａ−ｅ）および（１２Ｂ）のタンパク質には、リン酸化や糖鎖修飾、アミノアシル化、開環、脱アミノ化などにより当該タンパク質のアミノ酸残基が修飾を受けているタンパク質もまた、含まれる。
【０１１８】
上記（１２Ａ−ａ）〜（１２Ａ−ｅ）および（１２Ｂ）のタンパク質は、上記「抗原の特定」の項目に記載した条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、分子量１００ｋＤａ〜１６０ｋＤａ、好ましくは分子量１１０ｋＤａ〜１５０ｋＤａ、さらに好ましくは分子量１２０ｋＤａ〜１４０ｋＤａ付近、および等電点４．０〜７．０、好ましくは等電点４．０〜６．０、さらに好ましくは等電点５．０〜６．０のスポットとして現れるタンパク質であってもよい。
【０１１９】
好ましくは、スポット１２の抗原であるタンパク質は、魚に対するアレルギーの抗原である。
【０１２０】
（１３）スポット１３の抗原
スポット１３について質量分析による配列同定を行った結果、配列番号１３９〜１４２のアミノ酸配列が検出された。
【０１２１】
また、スポット１３について、質量分析装置から得られた質量データ（配列番号１３９〜１４２）をＮＣＢＩのタンパク質データと照合して解析したところ、ＡＴＰシンターゼサブユニットβ，ミトコンドリアル（ATP synthase subunit beta, mitochondrial）（アミノ酸配列：配列番号１３８、それをコードする塩基配列：配列番号１３７）であることが同定された。配列番号１３９は配列番号１３８のアミノ酸１９１〜２０１、配列番号１４０は配列番号１３８のアミノ酸４４９〜４６９、配列番号１４１は配列番号１３８のアミノ酸２０２〜２１４、配列番号１４２は配列番号１３８のアミノ酸１７８〜１８７、にそれぞれ相当する。
【０１２２】
したがって、本願においてスポット１３の抗原は、以下（１３Ａ−ａ）〜（１３Ａ−ｅ）および（１３Ｂ）のいずれかであってよい。
（１３Ａ−ａ）配列番号１３８において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１３Ａ−ｂ）配列番号１３８で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１３Ａ−ｃ）配列番号１３７において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１３Ａ−ｄ）配列番号１３７で示される塩基配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１３Ａ−ｅ）配列番号１３７で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１３Ｂ）配列番号１３８〜１４２からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列の少なくとも２、３、４種またはすべての配列を含むタンパク質。ここにおいて、配列番号１３８〜１４２のいずれかで示されるアミノ酸配列は、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されていてもよい。
【０１２３】
上記（１３Ａ−ａ）〜（１３Ａ−ｅ）および（１３Ｂ）のタンパク質には、リン酸化や糖鎖修飾、アミノアシル化、開環、脱アミノ化などにより当該タンパク質のアミノ酸残基が修飾を受けているタンパク質もまた、含まれる。
【０１２４】
上記（１３Ａ−ａ）〜（１３Ａ−ｅ）および（１３Ｂ）のタンパク質は、上記「抗原の特定」の項目に記載した条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、分子量３０ｋＤａ〜７０ｋＤａ、好ましくは分子量４０ｋＤａ〜６０ｋＤａ、さらに好ましくは分子量４５ｋＤａ〜５５ｋＤａ付近、および等電点３．０〜７．０、好ましくは等電点３．０〜６．０、さらに好ましくは等電点４．０〜５．５のスポットとして現れるタンパク質であってもよい。
【０１２５】
好ましくは、スポット１３の抗原であるタンパク質は、魚に対するアレルギーの抗原である。
【０１２６】
（１４）スポット１４の抗原
スポット１４について質量分析による配列同定を行った結果、配列番号１４５〜１４９のアミノ酸配列が検出された。
【０１２７】
また、スポット１４について、質量分析装置から得られた質量データ（配列番号１４５〜１４９）をＮＣＢＩのタンパク質データと照合して解析したところ、Ｌ−ラクテートデヒドロゲナーゼＡチェイン−ライク（L-lactate dehydrogenase A chain-like）（アミノ酸配列：配列番号１４４、それをコードする塩基配列：配列番号１４３）であることが同定された。配列番号１４５は配列番号１４４のアミノ酸１１９〜１２６、配列番号１４６は配列番号１４４のアミノ酸７〜２２、配列番号１４７は配列番号１４４のアミノ酸９〜２２、配列番号１４８は配列番号１４４のアミノ酸２７０〜２７８、配列番号１４９は配列番号１４４のアミノ酸９１〜１１８、にそれぞれ相当する。
【０１２８】
したがって、本願においてスポット１４の抗原は、以下（１４Ａ−ａ）〜（１４Ａ−ｅ）および（１４Ｂ）のいずれかであってよい。
（１４Ａ−ａ）配列番号１４４において１または数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入または付加されたアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１４Ａ−ｂ）配列番号１４４で示されるアミノ酸配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上のアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１４Ａ−ｃ）配列番号１４３において１または数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入または付加された塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１４Ａ−ｄ）配列番号１４３で示される塩基配列と同一性が７０％以上、好ましくは７５％以上、８０％以上、８５％以上、９０％以上、９５％以上、９７％以上、９８％以上、９９％以上の塩基配列によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１４Ａ−ｅ）配列番号１４３で示される塩基配列に対し相補的な塩基配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする核酸によりコードされるアミノ酸配列を含むタンパク質。
（１４Ｂ）配列番号１４４〜１４９からなる群より選択されるアミノ酸配列の少なくとも一つを含むタンパク質、好ましくは当該アミノ酸配列の少なくとも２、３、４、５種またはすべての配列を含むタンパク質。ここにおいて、配列番号１４４〜１４９のいずれかで示されるアミノ酸配列は、１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加されていてもよい。
【０１２９】
上記（１４Ａ−ａ）〜（１４Ａ−ｅ）および（１４Ｂ）のタンパク質には、リン酸化や糖鎖修飾、アミノアシル化、開環、脱アミノ化などにより当該タンパク質のアミノ酸残基が修飾を受けているタンパク質もまた、含まれる。
【０１３０】
上記（１４Ａ−ａ）〜（１４Ａ−ｅ）および（１４Ｂ）のタンパク質は、上記「抗原の特定」の項目に記載した条件で２次元電気泳動を行った際のゲルにおいて、分子量２０ｋＤａ〜５０ｋＤａ、好ましくは分子量３０ｋＤａ〜５０ｋＤａ、さらに好ましくは分子量３０ｋＤａ〜４０ｋＤａ付近、および等電点５．０〜９．０、好ましくは等電点６．０〜８．０、さらに好ましくは等電点６．５〜７．５のスポットとして現れるタンパク質であってもよい。
【０１３１】
好ましくは、スポット１４の抗原であるタンパク質は、魚に対するアレルギーの抗原である。
【０１３２】
本明細書において、アミノ酸配列について「１もしくは数個のアミノ酸が欠失、置換、挿入もしくは付加された」という場合は、対象となるアミノ酸配列において、１個もしくは数個のアミノ酸（例えば、アミノ酸配列の全長に対して３０％、好ましくは２５％、２０％、１５％、１０％、５％、３％、２％または１％のアミノ酸）が欠失しているか、他のアミノ酸に置換されているか、他のアミノ酸が挿入されているか、および／または他のアミノ酸が付加されているアミノ酸配列をいう。
【０１３３】
上記のうち、置換は、好ましくは保存的置換である。保存的置換とは、特定のアミノ酸残基を類似の物理化学的特徴を有する残基で置き換えることであるが、もとの配列の構造に関する特徴を実質的に変化させなければいかなる置換であってもよく、例えば、置換アミノ酸が、もとの配列に存在するらせんを破壊したり、もとの配列を特徴付ける他の種類の二次構造を破壊したりしなければいかなる置換であってもよい。以下に、アミノ酸残基の保存的置換について置換可能な残基ごとに分類して例示するが、置換可能なアミノ酸残基は以下に記載されているものに限定されるものではない。
Ａ群：ロイシン、イソロイシン、バリン、アラニン、メチオニン
Ｂ群：アスパラギン酸、グルタミン酸
Ｃ群：アスパラギン、グルタミン
Ｄ群：リジン、アルギニン、
Ｅ群：セリン、スレオニン
Ｆ群：フェニルアラニン、チロシン
【０１３４】
非保存的置換の場合は、上記種類のうち、ある１つのメンバーと他の種類のメンバーとを交換することができる。例えば、不用意な糖鎖修飾を排除するために上記のＢ、Ｄ、Ｅ群のアミノ酸をそれ以外の群のアミノ酸に置換してもよい。または、３次構造でタンパク質中に折りたたまれることを防ぐためにシステインを欠失させるか、他のアミノ酸に置換してもよい。あるいは、親水性／疎水性のバランスが保たれるように、または合成を容易にするために親水度を上げるように、アミノ酸に関する疎水性／親水性の指標であるアミノ酸のハイドロパシー指数（J. Kyte およびR. Doolittle, J. Mol. Biol., Vol.157, p.105-132, 1982）を考慮して、アミノ酸を置換してもよい。
【０１３５】
本明細書において、２つのアミノ酸配列の同一性％は、視覚的検査および数学的計算によって決定することができる。また、コンピュータープログラムを用いて同一性％を決定することもできる。そのようなコンピュータープログラムとしては、例えば、ＢＬＡＳＴおよびＣｌｕｓｔａｌＷ等があげられる。特に、ＢＬＡＳＴプログラムによる同一性検索の各種条件（パラメーター）は、Altschulら(Nucl. Acids. Res., 25, p.3389-3402, 1997)に記載されたもので、米国バイオテクノロジー情報センター（ＮＣＢＩ）やDNA Data Bank of Japan（ＤＤＢＪ）のウェブサイトから公的に入手することができる（ＢＬＡＳＴマニュアル、Altschulら NCB/NLM/NIH Bethesda, MD 20894；Altschulら）。また、遺伝情報処理ソフトウエアGENETYX Ver.7（ゼネティックス）、DINASIS Pro（日立ソフト）、Vector NTI（Infomax）等のプログラムを用いて決定することもできる。
【０１３６】
本明細書において、塩基配列について「１もしくは数個のヌクレオチドが欠失、置換、挿入もしくは付加された」という場合は、対象となる塩基配列において、１個もしくは数個のヌクレオチド（例えば、塩基配列の全長に対して３０％、好ましくは２５％、２０％、１５％、１０％、５％、３％、２％または１％のアミノ酸）が欠失しているか、他のヌクレオチドに置換されているか、他のヌクレオチドが挿入されているか、および／または他のヌクレオチドが付加されている塩基配列をいう。上記ヌクレオチドの欠失、置換、挿入もしくは付加により、アミノ酸をコードする配列にフレームシフトを生じないことが好ましい。
【０１３７】
本明細書において、２つの塩基配列の同一性％は、視覚的検査および数学的計算によって決定することができる。また、コンピュータープログラムを用いて同一性％を決定することもできる。そのような配列比較コンピュータープログラムとしては、例えば、米国国立医学ライブラリーのウェブサイト：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/blast/bl2seq/bls.htmlから利用できるBLASTNプログラム(Altschul et al. (1990) J. Mol. Biol. 215: 403-10)：バージョン2.2.7、またはWU-BLAST2.0アルゴリズム等があげられる。WU-BLAST2.0についての標準的なデフォルトパラメーターの設定は、以下のインターネットサイト：http://blast.wustl.eduに記載されているものを用いることができる。
【０１３８】
本明細書における「ストリンジェントな条件下」とは、中程度または高度にストリンジェントな条件においてハイブリダイズすることを意味する。具体的には、中程度にストリンジェントな条件としては、例えば、ＤＮＡの長さに基づき、一般の技術を有する当業者によって、容易に決定することが可能である。基本的な条件は、Sambrookら，Molecular Cloning: A Laboratory Manual，第３版，第６−７章，Cold Spring Harbor Laboratory Press, 2001に示されている。好ましくは、中程度にストリンジェントな条件は、ハイブリダイゼーション条件として、１×ＳＳＣ〜６×ＳＳＣ、４２℃〜５５℃の条件、より好ましくは、１×ＳＳＣ〜３×ＳＳＣ、４５℃〜５０℃の条件、最も好ましくは、２×ＳＳＣ、５０℃の条件があげられる。ハイブリダイゼーション溶液中に、例えば、約５０％のホルムアミドを含む場合には、上記温度よりも５ないし１５℃低い温度を採用する。洗浄条件としては、０．５×ＳＳＣ〜６×ＳＳＣ、４０℃〜６０℃があげられる。ハイブリダイゼーションおよび洗浄時には、一般に、０．０５％〜０．２％、好ましくは約０．１％ＳＤＳを加えてもよい。高度にストリンジェントな条件もまた、例えばＤＮＡの長さに基づき、当業者によって、容易に決定することが可能である。一般に、高度にストリンジェント（ハイストリンジェント）な条件としては、中程度にストリンジェントな条件よりも高い温度および／または低い塩濃度でのハイブリダイゼーションおよび／または洗浄を含む。例えば、ハイブリダイゼーション条件として、０．１×ＳＳＣ〜２×ＳＳＣ、５５℃〜６５℃の条件、より好ましくは、０．１×ＳＳＣ〜１×ＳＳＣ、６０℃〜６５℃の条件、最も好ましくは、０．２×ＳＳＣ、６３℃の条件があげられる。洗浄条件として、０．２×ＳＳＣ〜２×ＳＳＣ、５０℃〜６８℃、より好ましくは、０．２×ＳＳＣ、６０〜６５℃が挙げられる。
【０１３９】
抗原は、魚から当業者に周知のタンパク質精製方法を組み合わせて分離・精製することによって得てもよい。または、抗原は、当業者に周知の遺伝子組換え技術により抗原を組換えタンパク質として発現させ、そして当業者に周知のタンパク質精製方法により分離・精製することによって得てもよい。
【０１４０】
タンパク質の精製方法としては、例えば、塩析、溶媒沈澱法等の溶解度を利用する方法、透析、限外濾過、ゲル濾過、SDS-PAGEなど分子量の差を利用する方法、イオン交換クロマトグラフィーやヒドロキシルアパタイトクロマトグラフィーなどの荷電を利用する方法、アフィニティークロマトグラフィーなどの特異的親和性を利用する方法、逆相高速液体クロマトグラフィーなどの疎水性の差を利用する方法、等電点電気泳動などの等電点の差を利用する方法などが挙げられる。
【０１４１】
遺伝子組換え技術によるタンパク質の調製は、抗原をコードする核酸を含む発現ベクターを調製し、当該発現ベクターを適切な宿主細胞中に遺伝子導入または形質転換により導入し、当該宿主細胞を組換えタンパク質の発現に適する条件下で培養し、そして当該宿主細胞中で発現された組換えタンパク質を回収することにより行う。
【０１４２】
「ベクター」は、それに連結させた核酸を宿主細胞内に導入するために用いることが可能な核酸であり、「発現ベクター」はベクターにより導入された核酸がコードするタンパク質の発現を導くことが可能なベクターである。ベクターには、プラスミドベクター、ウイルスベクター等が含まれる。当業者は、使用する宿主細胞の種類に応じて、組換えタンパク質の発現に適切な発現ベクターを選択することができる。精製を容易にするために、Ｈｉｓ×６残基等のアフィニティータグを含むようにしてもよい。また、シグナル配列を含んで細胞外に排出されるように合成してもよい。
【０１４３】
「宿主細胞」は、ベクターにより遺伝子導入または形質転換を受ける細胞である。宿主細胞は、使用するベクターに応じて当業者が適切に選択することができる。宿主細胞は、例えば、大腸菌（E. coli）などの原核生物由来であることが可能である。大腸菌のような原核細胞を宿主として使用する場合、本発明の抗原は、原核細胞内での組換えタンパク質の発現を容易にするためにＮ末端メチオニン残基を含むようにしてもよい。このＮ末端メチオニンは、発現後に組換えタンパク質から切り離すこともできる。あるいは、酵母などの単細胞真核生物、植物細胞、動物細胞（例えば、ヒト細胞、サル細胞、ハムスター細胞、ラット細胞、マウス細胞または昆虫細胞）などの、真核生物由来の細胞やカイコであることが可能である。
【０１４４】
発現ベクターの宿主細胞への遺伝子導入または形質転換は、当業者に公知の手法により適宜行うことができる。また、当業者は、宿主細胞の種類に応じて組換えタンパク質の発現に適する条件を適宜選択し、宿主細胞を培養することにより組換えタンパク質を発現させることができる。そして、組換えタンパク質を発現した宿主細胞をホモジナイズし、得られたホモジネートから上述したタンパク質の精製方法を適宜組み合わせて行うことにより、組換えタンパク質として発現された抗原を分離・精製することができる。
【０１４５】
診断キット・診断方法
本発明は、対象の魚アレルギーを診断するための指標を提供する方法であって、以下の工程：
（ｉ）対象から得られた試料を抗原に接触させる、ここで当該試料はＩｇＥ抗体が含まれる溶液である；
（ｉｉ）対象から得られた試料中のＩｇＥ抗体と当該抗原との結合を検出する；
（ｉｉｉ）対象のＩｇＥ抗体と当該抗原との結合が検出された場合、対象が魚アレルギーであることの指標が提供される；
を含み、ここで当該抗原は上記（１）〜（９）の抗原として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、である、前記方法を提供する。
【０１４６】
対象から得られた試料とは、対象から採取されたＩｇＥ抗体、が含まれる溶液である。そのような溶液には、例えば、血液、唾液、痰、鼻水、尿、汗、涙が含まれる。対象から得られた試料は、抗原に接触させる前に、試料中のＩｇＥ抗体濃度を高めるための前処理が施されていてもよい。試料の前処理としては、例えば血液から血清、血しょうを得ることが含まれてもよい。またさらに、抗原との結合部分であるＦａｂ部分を精製してもよい。特に好ましい態様において、上記工程（ｉ）は、対象から得られた血清中のＩｇＥ抗体と抗原を接触させることにより行われる。
【０１４７】
ＩｇＥ抗体は、ＩｇＥ抗体そのものであってもよく、ＩｇＥ抗体が結合した肥満細胞等であってもよい。
【０１４８】
対象から得られた試料と抗原との接触およびその結合の検出は、既知の方法により行うことが可能である。そのような方法には、例えば、ＥＬＩＳＡ（Enzyme-Linked Immunosorvent Assay）、サンドイッチ免疫測定法、イムノブロット法、免疫沈降法、イムノクロマト法による検出を用いることができる。これらはいずれも、抗原に対象のＩｇＥ抗体を接触させて結合させ、抗原に特異的に結合したＩｇＥ抗体を検出する手法である。例えば、酵素標識した二次抗体を作用させ、酵素の基質（通常は発色あるいは発光試薬）を加えて酵素反応の生成物を検出する方法、ビオチン標識した二次抗体を作用させ、アビジン結合色素を加えて色素を検出する方法、蛍光標識した二次抗体を検出する方法等が挙げられる。あるいは、表面プラズモン共鳴（SPR）等の、抗原とＩｇＥ抗体の結合を評価可能な測定方法による検出を用いることもできる。複数種の抗原特異的ＩｇＥ抗体が混合されていてもよい。
【０１４９】
抗原は、単離された抗原が担体に固定されている状態であってもよい。この場合は上記工程（ｉ）および（ｉｉ）においてＥＬＩＳＡ、サンドイッチ免疫測定法、イムノクロマト法、表面プラズモン共鳴等が利用でき、また、上記工程（ｉ）では、対象から得られた試料を抗原を固定した面に接触させることにより行う。単離された抗原は、魚から当業者に周知のタンパク質精製方法を組み合わせて分離・精製することによって、または遺伝子組換え技術により調製することによって得てもよい。また、抗原を結合する抗体が固定されている状態であってもよい。
【０１５０】
抗原は担体に固定されていない状態であってもよい。この場合は、上記工程（ｉ）および（ｉｉ）において、フローサイトメトリー等が利用でき、レーザー光により抗体が結合した抗原の存在を確認できる。例えば、抗原が抗体と結合し、試料中の好塩基球を活性化すると発現される表面抗原ＣＤ２０３ｃの量を測定する好塩基球活性化試験（ＢＡＴ）等が挙げられる。また、抗原を試料中の抗体との結合を介して血球に接触させることにより、ヒスタミンを遊離するかどうかを調べるヒスタミン遊離試験（ＨＲＴ）も挙げられる。
【０１５１】
また、抗原は２次元電気泳動により分離した状態から転写してイムノブロット法による検出を行ってもよい。２次元電気泳動は、１次元目に等電点電気泳動、２次元目にＳＤＳ−ＰＡＧＥ（ＳＤＳ−ポリアクリルアミドゲル電気泳動）を行うことで、タンパク質試料を分離する手法である。この場合、２次元電気泳動の条件は、本願発明の抗原が分離できる条件であれば特に限定されない。例えば、上記「抗原の特定」の項目において記載した２次元電気泳動の条件を利用できる。あるいは、上述の特許文献１〜４の記載を参考にして電気泳動の条件を定めることもでき、例えば、以下：
（Ａ）１次元目の等電点電気泳動ゲルとして、ゲル長が５〜１０ｃｍの範囲内であって、ゲルのｐＨ範囲が３〜１０であり、泳動方向に対するゲルのｐＨ勾配が、ｐＨ５までのゲル長をａ、ｐＨ５〜７のゲル長をｂ、ｐＨ７以上のゲル長をｃとした場合において、「ａ＜ｂ］および「ｂ＞ｃ」の関係を満たす；
（Ｂ）（Ａ）の場合であって、ゲルの全長を１とした場合、ａが０．１５〜０．３の範囲内、ｂが０．４〜０．７の範囲内、ｃが０．１５〜０．３の範囲内である；
（Ｃ）１次元目の等電点電気泳動において、検体を含むゲル１本につき１００Ｖ〜６００Ｖの範囲内の値の定電圧の印加による定電圧工程を行い、泳動３０分あたりの泳動変化幅が５μＡの範囲内となった後に前記定電圧から電圧を上昇させる電圧上昇行程を始める；
（Ｄ）（Ｃ）の場合に、電圧上昇工程の最終電圧を３０００Ｖ〜６０００Ｖの範囲内とする；
（Ｅ）１次元目の等電点電気泳動ゲルの長手方向のゲル長が５〜１０ｃｍであって、２次元目電気泳動ゲルの泳動方向基端部のゲル濃度を３〜６％とする；および
（Ｆ）（Ｅ）の場合に、２次元目電気泳動ゲルの泳動方向先端側の部分のゲル濃度が、泳動方向基端部のゲル濃度よりも高く設定する；
からなる群より選択される少なくとも一つを満たす条件で２次元電気泳動を行うことができる。
【０１５２】
上記（１）〜（９）の抗原または上記（１０）〜（１４）の抗原は、魚に対するアレルギーの患者のＩｇＥ抗体と特異的に結合する抗原である。したがって、対象のＩｇＥ抗体と当該抗原との結合が検出された場合、対象が魚に対するアレルギーであることの指標が提供される。
【０１５３】
本発明はまた、上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つ、を含む魚に対するアレルギーの診断キットを提供する。本発明の診断キットは、上記の魚に対するアレルギーを診断するための指標を提供する方法、または下記の診断方法に用いてもよい。本発明の診断キットは、上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つ、を含むほか、酵素標識された抗ＩｇＥ抗体および当該酵素の基質となる発色基質もしくは発光基質、またはビオチン標識された抗ＩｇＥ抗体および当該ビオチンと結合するアビジン結合色素を含んでいてもよい。また、蛍光標識された抗ＩｇＥ抗体を用いてもよい。本発明の診断キットにおいて、抗原は担体に固定化された状態で提供されてもよい。本発明の診断キットはまた、診断のための手順についての説明書や当該説明を含むパッケージと共に提供されてもよい。
【０１５４】
別の態様において、上記の診断キットは、魚に対するアレルギーについてのコンパニオン診断薬を含む。コンパニオン診断薬とは、医薬品の効果が期待される患者の特定または医薬品の重篤な副作用リスクを有する患者の特定、あるいは医薬品を用いた治療の最適化のために当該医薬品の反応性を検討するために用いるものである。ここで治療の最適化とは、例えば、用法容量の決定や投与中止の判断、どのアレルゲンコンポーネントを使って免疫寛容するかの確認等が含まれる。
【０１５５】
本発明はまた、上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つ、を含む魚に対するアレルギーの診断用組成物を提供する。本発明の診断用組成物は、下記の診断方法に用いることができる。本発明の診断用組成物は、必要に応じて本発明の抗原とともに一般的に用いられる、薬学的に許容される担体や添加剤を含んでいてもよい。
【０１５６】
一態様において、本発明は、対象の魚に対するアレルギーを診断する方法であって、以下の工程：
（ｉ）対象から得られた試料を抗原に接触させる；
（ｉｉ）対象から得られた試料中のＩｇＥ抗体と当該抗原との結合を検出する；
（ｉｉｉ）対象のＩｇＥ抗体と当該抗原との結合が検出された場合、対象が魚に対するアレルギーであると判断する；
ことを含み、ここで当該抗原は上記（１）〜（９）の抗原として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原として特定されるタンパク質の少なくとも一つ、である、前記方法を提供する。ここにおいて（ｉ）および（ｉｉ）の各工程は、魚に対するアレルギーを診断するための指標を提供する方法の各工程について説明したとおりに行われる。
【０１５７】
別の態様において、本発明は、対象の魚に対するアレルギーを診断する方法であって、上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つ、を対象に投与することを含む、前記方法を提供する。当該方法は、皮膚に抗原を適用することを特徴とする皮膚テストの形式で行ってもよい。皮膚テストには、皮膚上に診断用組成物を適用した後に、出血しない程度に微少な傷をつけることで皮膚に抗原を浸透させて皮膚反応を観察するプリックテスト、診断用組成物を適用した上に皮膚を少し引っ掻いて反応を観察するスクラッチテスト、クリームや軟膏などの形態の診断用組成物を皮膚に適用して反応を観察するパッチテスト、抗原を皮内に投与して反応を観察する皮内テスト、などの形態が含まれる。プリックテストやスクラッチテストにおいて皮膚に診断用組成物を浸透する方法としては、ランセットの先端を診断用組成物に接触し、その接触部位を皮膚にさすことで傷をつけて浸透させる方法であってもよい。抗原を適用した部分の皮膚に腫れなどの皮膚反応が生じた場合、その対象は魚に対するアレルギーを有すると診断する。ここで、皮膚に適用する抗原の量は、例えば、１回あたり１００μｇ以下の用量であってよい。
【０１５８】
アレルギーの診断においては、抗原の特定を目的とした負荷試験がしばしば行われている。上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つは、魚に対するアレルギーであることを診断するための負荷試験の有効成分として用いることができる。ここで、負荷試験に用いる抗原タンパク質としては、発現精製したタンパク質であってもよく、例えば、イネにスギ花粉抗原の遺伝子を形質転換し、その抗原タンパク質を米内に発現させた花粉米のように、食品・食材において発現させたものであってもよい。
【０１５９】
また別の態様において、本発明は魚に対するアレルギーの診断に使用するための上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つ、を提供する。ここで、上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つを、既知の抗原と混合して提供することも含む。
【０１６０】
さらなる別の態様において、本発明は魚に対するアレルギーの診断薬の製造のための上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つ、の使用を提供する。
【０１６１】
医薬組成物・治療方法
本発明は、上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つ、を含む医薬組成物を提供する。
【０１６２】
一態様において、上記の医薬組成物は、魚に対するアレルギーを治療するために用いられる。
【０１６３】
本発明はまた、魚に対するアレルギーの治療を必要とする患者に対して、上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つ、を投与することを含む、魚に対するアレルギーを治療する方法を提供する。
【０１６４】
別の態様において、本発明は魚に対するアレルギーの治療に使用するための上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つ、を提供する。さらに別の態様において本発明は、魚に対するアレルギーの治療薬の製造のための上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つ、の使用を提供する。
【０１６５】
アレルギーの治療においては、患者に抗原を投与することで免疫寛容へと誘導することを目標とした、減感作療法がしばしば行われている。上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つは、魚に対するアレルギーに対する減感作療法のための有効成分として用いることができる。ここで、減感作療法に用いる抗原タンパク質としては、発現精製したタンパク質であってもよく、例えば、イネにスギ花粉抗原の遺伝子を形質転換し、その抗原タンパク質を米内に発現させた花粉米のように、食品・食材において発現させたものであってもよい。
【０１６６】
本発明の医薬組成物は、通常の投与経路により投与することができる。通常の投与経路には例えば、経口、舌下、経皮、皮内、皮下、血液内、鼻腔内、筋肉内、腹腔内、直腸内の投与が含まれる。
【０１６７】
本発明の医薬組成物は、必要に応じて本発明の抗原と共に、一般的に用いられる薬学的に許容されるアジュバント、賦形剤、または各種の添加剤（例えば安定剤、溶解補助剤、乳濁化剤、緩衝剤、保存剤、着色剤等）を常法により添加した医薬組成物として用いることができる。医薬組成物の剤型は、投与経路に応じて当業者が適宜選択することができる。例えば、錠剤、カプセル剤、トローチ、舌下錠、注射剤、鼻腔内噴霧剤、パップ剤、液剤、クリーム剤、ローション剤、坐剤等の形態であってよい。本発明の医薬組成物の投与量、投与回数および／または投与期間は、投与経路、症状、年齢や体重などの患者の特性等に応じて医師が適宜選択することができる。例えば、成人の場合、１回あたり１００μｇ以下の用量で投与してもよい。投与間隔は、例えば、毎日、毎週１回、月に２回、または３ヶ月に１回程度であってよい。投与期間は例えば、数週間から数年であってよい。投与期間内において、投与量を段階的に増加させる投与方法であってもよい。
【０１６８】
テスター
本発明は、上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つ、に対する抗体を含むテスターを提供する。
【０１６９】
当該抗体は、常法により作製することができる。例えば、ウサギなどの哺乳動物を上記（１）〜（９）の抗原または上記（１０）〜（１４）の抗原で免疫することにより作製してもよい。当該抗体は、ＩｇＥ抗体、ポリクローナル抗体、モノクローナル抗体、またはそれらの抗原結合フラグメント（例えば、Ｆａｂ、Ｆ（ａｂ’）２、Ｆａｂ’）であってもよい。
【０１７０】
また、上記のテスターにおいて、当該抗体は担体に結合した形で提供されていてもよい。担体は、抗体と抗原の結合の検出に利用可能な担体であれば特に限定されない。当業者に公知の任意の担体が利用できる。
【０１７１】
抗原含有の有無を調べる方法としては、例えば、以下の方法が挙げられる。
・作製したＩｇＥ抗体を含むテスターを食品・食材等から得られた試料に接触させて、例えばＥＬＩＳＡ法等を用いて当該ＩｇＥ抗体と試料中の抗原との結合を検出し、当該ＩｇＥ抗体と抗原との結合が検出された場合に、対象食品・食材等に当該抗原が残留していると判断する方法。
・食品・食材等からタンパク質を抽出し、電気泳動して抗原のスポットバンドがあるかどうかを抗体により検出する方法。
・ろ紙などに食品・食材等をしみこませ、そこに含まれる抗原を検出するように、抗体溶液を反応させる方法。
【０１７２】
本発明の別の態様において、配列番号１、４、９、１８、２５、３２、４２、５５、６０、６９、１０９、１２０、１３７または１４３で示される塩基配列の少なくとも１つの一部と相補的な塩基配列を有するプライマーを含むことを特徴とする、対象物における魚に対するアレルギーの抗原の有無を判定するためのテスターを含む。非限定的に、上記プライマーは例えば、配列番号１、４、９、１８、２５、３２、４２、５５、６０、６９、１０９、１２０、１３７または１４３で示される塩基配列の少なくとも１つの配列の一部の３’末端または中央部分の配列の、好ましくは、１２残基、１５塩基、２０塩基、２５塩基と相補的な塩基配列を有する。特にｍＲＮＡを対象とする場合は、ポリＡテールの相補プライマーを有する。好ましい態様において、上記のプライマーを含むテスターは、さらに配列番号１、４、９、１８、２５、３２、４２、５５、６０、６９、１０９、１２０、１３７または１４３で示される塩基配列の少なくとも１つの配列の５’末端の部分の塩基配列、好ましくは１２塩基、１５塩基、２０塩基、２５塩基からなる塩基配列を含むプライマーを含んでもよい。
【０１７３】
例えば、魚から得られたＤＮＡまたはｍＲＮＡを鋳型として、前記プライマーを用い、ＲＴ−ＰＣＲを含むＰＣＲ（Polymerase Chain Reaction）でＤＮＡまたはｃＤＮＡを増幅し、増幅されたＤＮＡまたはｃＤＮＡの配列を配列番号１、４、９、１８、２５、３２、４２、５５、６０、６９、１０９、１２０、１３７または１４３と比較することで、抗原の有無を判断する。ｍＲＮＡをＰＣＲで増幅する方法は、ＲＡＣＥ法等が例示できる。この時、増幅されたＤＮＡまたはｃＤＮＡと配列番号１、４、９、１８、２５、３２、４２、５５、６０、６９、１０９、１２０、１３７または１４３との比較において、同じアミノ酸をコードする点変異が存在する場合、または、増幅されたＤＮＡまたはｃＤＮＡの塩基配列において、配列番号１、４、９、１８、２５、３２、４２、５５、６０、６９、１０９、１２０、１３７または１４３の塩基配列に対する塩基の挿入、欠失、置換もしくは付加が存在しても、当該ＤＮＡまたはｃＤＮＡがコードするアミノ酸配列が配列番号２、５、１０、１９、２６、３３、４３、５６、６１、７０、１１０、１２１、１３８または１４４のアミノ酸配列に対して同一性が７０％以上、好ましくは８０、９０、９５、９８、９９％以上となる場合は、抗原が存在すると判断する。
【０１７４】
一態様において、上記のテスターは、食材（魚もしくは魚卵）または食品製造ライン中などの対象物中の抗原含有の有無を調べるために用いられる。上記テスターは、製造業者による製造ラインおよび出荷前製品の品質検査用として用いてもよく、喫食者自身による対象食品・食材の抗原含有の有無のチェック用として用いてもよい。
【０１７５】
アレルゲン除去食品等
本発明は、上記（１）〜（９）の抗原の少なくとも一つ、または上記（１０）〜（１４）の抗原の少なくとも一つ、が除去または低減されていることを特徴とする魚、魚卵、当該魚もしくは当該魚卵加工品、または当該魚卵を産むもしくは当該魚卵から生まれた魚を提供する。
【０１７６】
魚、魚卵、当該魚もしくは当該魚卵加工品、または当該魚卵を産むもしくは当該魚卵から生まれた魚において、本発明の抗原を除去または低減する方法は限定されない。抗原の除去または低減は、本発明の抗原が除去または低減される限り、いかなる方法によって行われてもよい。
【０１７７】
例えば、本発明の抗原が除去または低減された魚または魚卵は、遺伝子ノックアウト技術を用いて、本発明の抗原の発現がノックアウトされた魚または魚卵を調製してもよい。
【０１７８】
遺伝子ノックアウト技術は、当業者に公知の手法のいずれかを用いることができる。例えば、Oishi, et al.（Scientific Reports, Vol.6, Article number: 23980, 2016, doi:10.1038/srep23980）は、ゲノム編集技術であるCRISPER/Cas9を始原生殖細胞に適用して、アレルゲンタンパク質遺伝子欠失個体を得ることを記載している。同様の手法を利用して、本発明の抗原が除去された魚または魚卵を得てもよい。また、抗原を含有しないまたは含有量の少ない魚または魚卵との人工授精による交配により、本発明の抗原が除去・低減された魚または魚卵を得てもよい。魚または魚卵の人工交配は、常法により行うことができる。
【０１７９】
本発明の抗原が除去または低減された魚加工品または魚卵加工品は、本発明の抗原が除去または低減された魚を原料とした加工品であってもよい。通常の魚または魚卵を原料とする場合は、魚加工品または魚卵加工品の調製前または調製後に本発明の抗原を除去または低減する処理を行う。通常の魚または魚卵を原料とした魚加工品または魚卵加工品において本発明の抗原を除去または低減する方法として、高圧処理および中性塩溶液による溶出や、高温スチーム等の、食品・食材中のタンパク質成分を除去する方法や、熱処理および酸処理による加水分解・変性・アミノ酸変化（側鎖の化学修飾・脱離等）する方法が挙げられる。  本発明の抗原が除去または低減された魚は、上記本発明の抗原が除去または低減された魚卵を孵化し、成長させた魚であってもよい。また、本発明の抗原が除去または低減された魚卵は、上記本発明の抗原が除去または低減された魚から得られたものであってもよい。
【実施例】
【０１８０】
以下に本発明の実施例を説明する。本発明の技術的範囲は、これらの実施例によって限定されない。【０１８１】
実施例１：タンパク質パターンの確認
下記の二次元電気泳動方法を使用して、サケに含まれるタンパク質を調べた。【０１８２】
タンパク質の抽出
サケに含まれるタンパク質の抽出及び精製は次のように行った。サケの身に、可溶化剤（Mammalian Lysis Buffer (MCLI), SIGMA社）を加えてタンパク質を抽出した後、尿素バッファーを添加してタンパク質抽出液を得た。尿素バッファーの組成は以下の通りである。
３０ｍＭ  Ｔｒｉｓ
２Ｍ  チオ尿素
７Ｍ  尿素
４％(ｗ／ｖ)   ＣＨＡＰＳ：
３−［（３−コラミドプロピル）ジメチルアンモニオ］プロパンスルホナート
適量の希塩酸
蒸留水を加えて全体を１００ｍＬに調整した。ｐＨは８．５であった。
その後、タンパク質重量として２５μｇずつを混合して抽出液を得た。【０１８３】
その後、2D-CleanUPキット（ＧＥ社製）を使用して２回の沈殿操作を行った。第１回目の沈殿操作は、回収した上記蛋白質抽出液にＴＣＡ（トリクロロ酢酸）を加えて沈殿を行い、当該操作で生じた沈殿（ＴＣＡ沈殿）を回収した。第２回目の沈殿操作は、回収した前記ＴＣＡ沈殿にアセトンを加えて沈殿を行い、当該操作で得られた沈殿（検体）を回収した。【０１８４】
検体溶液の調製
得られた検体の一部（タンパク質重量として４０μｇ）を、１次元目等電点電気泳動用ゲルの膨潤用緩衝液であるDeStreak Rehydration Solution（ＧＥ社製）１５０μｌに溶解し、１次元目等電点電気泳動用の検体溶液（膨潤用検体溶液）とした。DeStreak Rehydration Solutionの組成は以下の通りである。
７Ｍ  チオ尿素
２Ｍ  尿素
４％（ｗ／ｖ）  ＣＨＡＰＳ
０．５％（ｖ／ｖ）  ＩＰＧバッファー；ＧＥ社製
適量のＢＰＢ（ブロモフェノールブルー）【０１８５】
１次元目等電点電気泳動用ゲルへの検体の浸透
１次元目等電点電気泳動用ゲル（ＧＥ社製：ＩＰＧゲルImmobiline Drystrip (pH3-10NL)）を前記した１次元目等電点電気泳動用の検体溶液（膨張用検体溶液）１４０μｌに浸漬し、一晩室温にて浸透させた。【０１８６】
本実施例においては、電気泳動機器としてＧＥ社製のIPGphorを使用した。【０１８７】
泳動トレーにシリコンオイルを満たした。検体を浸透させたゲルの両端に水で湿らせた濾紙を設け、ゲルをシリコンオイルに覆われるよう、泳動トレーにセットし、ゲルとの間に当該濾紙を挟んだ状態で電極をセットした。【０１８８】
等電点電気泳動機器の電流値の上限をゲル１本当たり７５μＡに設定し、電圧プログラムを、（１）３００Ｖ定電圧で７５０Ｖｈｒまで定電圧工程を行い（当該工程終了前の泳動３０分間の電流変化幅が５μＡであった）、（２）３００Ｖｈｒかけて１０００Ｖまで徐々に電圧を上昇させ、（３）更に４５００Ｖｈｒかけて５０００Ｖまで徐々に電圧を上昇させ、（４）その後５０００Ｖ定電圧で総Ｖｈｒが１２０００になるまで、１次元目の等電点電気泳動を行った。【０１８９】
等電点電気泳動ゲルのＳＤＳ平衡化
上記の１次元目の等電点電気泳動を行った後、等電点電気泳動機器からゲルを取り外し、還元剤を含む平衡化緩衝液に当該ゲルを浸漬して、１５分・室温にて振とうした。上記還元剤を含む平衡化緩衝液の組成は以下の通りである。
１００ｍＭ  Ｔｒｉｓ−ＨＣｌ（ｐＨ８．０）
６Ｍ  尿素
３０％（ｖ／ｖ）  グリセロール
２％（ｗ／ｖ）  ＳＤＳ
１％（ｗ／ｖ）  ＤＴＴ【０１９０】
次に、上記還元剤を含む平衡化緩衝液を除き、ゲルをアルキル化剤を含む平衡化緩衝液に浸漬して、１５分・室温にて振とうし、ＳＤＳ平衡化したゲルを得た。上記アルキル化剤を含む平衡化緩衝液の組成は以下の通りである。
１００ｍＭ  Ｔｒｉｓ−ＨＣｌ（ｐＨ８．０）
６Ｍ  尿素
３０％（ｖ／ｖ）  グリセロール
２％（ｗ／ｖ）  ＳＤＳ
２．５％（ｗ／ｖ）  ヨードアセトアミド【０１９１】
２次元目のＳＤＳ−ＰＡＧＥ
本実施例においては、電気泳動機器としてlife technologies社製のXCell SureLock Mini-Cellを使用した。２次元目泳動用ゲルはlife technologies社製NuPAGE 4-12% Bis-Tris Gelsを使用した。また、以下の組成の泳動用緩衝液を調製し、使用した。
５０ｍＭ  ＭＯＰＳ
５０ｍＭ  Ｔｒｉｓ塩基
０．１％（ｗ／ｖ）  ＳＤＳ
１ｍＭ  ＥＤＴＡ【０１９２】
また、本実施例においては泳動用緩衝液に０．５％（ｗ／ｖ）のアガロースＳ（ニッポンジーン社製）と適量のＢＰＢ（ブロモフェノールブルー）を溶解させた接着用アガロース溶液を使用した。【０１９３】
ＳＤＳ−ＰＡＧＥのウェル中を十分に上記泳動用緩衝液で洗浄した後、当該洗浄に用いた緩衝液を取り除いた。次に、ウェルの中に充分に溶解させた接着用アガロース溶液を添加した。次に、ＳＤＳ平衡化したゲルをアガロース中に浸漬させ、ピンセットでＳＤＳ平衡化したゲルと２次元目泳動用ゲルを密着させた。当該両ゲルが密着した状態でアガロースが充分に固まったのを確認し、２００Ｖ定電圧で約４５分間泳動を行った。【０１９４】
ゲルの蛍光染色
SYPRO Ruby（life technologies社製）を用いてゲルの蛍光染色を行った。【０１９５】
まず、使用する密閉容器を事前に９８％（ｖ／ｖ）のエタノールで十分に洗浄した。ＳＤＳ−ＰＡＧＥ機器から泳動後の２次元目泳動用ゲルを取り外して、洗浄した密閉容器におき、５０％（ｖ／ｖ）メタノール及び７％（ｖ／ｖ）酢酸含有水溶液に３０分間浸漬する処理を２回行った。その後、当該水溶液を水に置換し、１０分間浸漬した。次に、２次元目泳動用ゲルを４０ｍｌのSYPRO Rubyに浸漬し、室温で一晩振とうした。次に、SYPRO Rubyを除き、２次元目泳動用ゲルを水で洗浄した後、１０％（ｖ／ｖ）メタノール及び７％（ｖ／ｖ）酢酸含有水溶液で３０分間振とうした。更に当該水溶液を水に置換し、３０分以上振とうした。【０１９６】
解析
上記一連の処理を施した２次元目泳動用ゲルをTyphoon9500（ＧＥ社製）を使用した蛍光イメージのスキャンに供した。サケの身に含まれるタンパク質について、２次元電気泳動の結果を図１Ａ左図に示す。ゲルの写真の左側には、分子量マーカーのバンドが見られ、バンドの位置が特定の分子量（ＫＤａ）を示す。【０１９７】
実施例２：イムノブロットでの抗原確認（１）
イムノブロットでの抗原確認は、実施例１に記載した手順を「２次元目のＳＤＳ−ＰＡＧＥ」まで行った後、以下の「メンブレンへの転写」「イムノブロット」「解析」の操作を行うことにより行った。【０１９８】
メンブレンへの転写
メンブレンへの転写は、以下の転写装置及び転写用緩衝液を用いて行った。
転写装置：XCell SureLock Mini-Cell およびXCell IIブロットモジュール（life technologies社製）
転写用緩衝液：NuPAGEトランスファーバッファー（×２０）（life technologies社製）をmilliQ水で２０倍希釈して使用した。【０１９９】
具体的には以下の手順に従って２次元目泳動用ゲル中のタンパク質をメンブレン（ＰＶＤＦ膜）へ転写した。
（１）ＰＶＤＦ膜を、１００％メタノールに浸漬し、次にmilliQ水に浸漬し、その後、転写用緩衝液に移して、ＰＶＤＦ膜の親水化処理を行った。
（２）スポンジ、ろ紙、２次元目のＳＤＳ−ＰＡＧＥが終わった２次元目泳動用ゲル、親水化処理済みＰＶＤＦ膜、ろ紙、スポンジの順でセットし、転写装置中、３０Ｖ定電圧で１時間通電した。【０２００】
イムノブロット
メンブレンのイムノブロットを、１次抗体として魚に対するアレルギーを有する患者１の血清または非魚アレルギー被験者の血清を用いて行った。この魚アレルギーの患者１は、魚による即時型アレルギーと診断された患者である。なお、この患者は、サケ、アジ、アナゴ、クロダイ、サバ、タイ、タラ、ハマチに対してアレルギー症状を発症し、プリックテストで陽性を示した。【０２０１】
メンブレンのイムノブロットは、以下の手順に従って行った。
（１）転写したメンブレンを５％スキムミルク／ＰＢＳＴ溶液（非イオン界面活性剤Tween 20を０．１％含むＰＢＳバッファー）中、室温で１時間振とうした。
（２）１次抗体として、５％血清／５％スキムミルク／ＰＢＳＴ溶液中、室温で１時間静置した。
（３）ＰＢＳＴ溶液で洗浄した（５分×３回）。
（４）２次抗体として抗ヒトＩｇＥ−ＨＲＰ（セイヨウワサビペルオキシダーゼ）を５％スキムミルク／ＰＢＳＴ溶液で５０００倍に希釈した溶液中、室温で１時間静置した。
（５）ＰＢＳＴ溶液で洗浄した（５分×３回）。
（６）Pierce Western Blotting Substrate Plus（Thermo社製）で、５分間静置した。【０２０２】
解析
上記一連の処理を施したメンブレンをTyphoon9500（ＧＥ社製）を使用した蛍光イメージのスキャンに供した。【０２０３】
魚アレルギー患者１の血清を用いたイムノブロットを、対照である非魚アレルギー被験者の血清を用いたイムノブロットと比較した。サケの身に含まれるタンパク質について魚アレルギー患者１の血清を用いて行ったイムノブロット（図１Ａ右図）において、非魚アレルギー被験者の血清を用いた場合（図３）とは異なり、かつ公知のサケアレルゲンタンパク質とは異なる９つのスポットが検出された。検出されたスポットをイムノブロット上に示す（図１Ａ右図）。【０２０４】
上記９つのスポットの分子量および等電点はそれぞれ以下の通りである。
スポット１：分子量９０〜１２０ｋＤａ、ｐＩ３．０〜６．０
スポット２：分子量１２０〜１６０ｋＤａ、ｐＩ４．０〜７．０
スポット３：分子量９０〜１２０ｋＤａ、ｐＩ５．０〜８．０
スポット４：分子量９０〜１２０ｋＤａ、ｐＩ６．０〜８．０
スポット５：分子量６０〜９０ｋＤａ、ｐＩ３．０〜６．０
スポット６：分子量７０〜１００ｋＤａ、ｐＩ５．０〜７．０
スポット７：分子量４０〜７０ｋＤａ、ｐＩ４．０〜７．０
スポット８：分子量４０〜７０ｋＤａ、ｐＩ４．０〜７．０
スポット９：分子量２０〜５０ｋＤａ、ｐＩ４．０〜７．０【０２０５】
実施例３：質量分析および抗原の同定（１）
上記の９つのスポットを生じる抗原について、質量分析によるアミノ酸配列の同定を行った。【０２０６】
具体的には、以下の手順でタンパク質の抽出および質量分析を行った。
（１）サケの身について、実施例１及び２の手順に従ってタンパク質抽出、２次元電気泳動及びメンブレン転写を行い、０．００８％Direct blue／４０％エタノール・１０％酢酸で振とうにより染色した。
（２）その後、４０％エタノール・１０％酢酸で５分間の処理を３回行って脱色し、水で５分間洗浄後、風乾した。
（３）目的のスポットをきれいなカッター刃で切り取り、遠心チューブに入れた。５０μＬのメタノールでメンブレン親水処理後、１００μＬの水で２回洗浄後遠心除去し、２０μＬの２０ｍＭ  ＮＨ４ＨＣＯ３・５０％アセトニトリルを加えた。
（４）１ｐｍｏｌ／μＬリシルエンドペプチダーゼ（ＷＡＫＯ）１μＬを加え、３７℃で６０分間静置した後、溶液を新しい遠心チューブに回収した。２０μＬの２０ｍＭ  ＮＨ４ＨＣＯ３・７０％アセトニトリルをメンブレンに加え、室温にて１０分間浸し、さらに回収した。０．１％ギ酸、４％アセトニトリル１０μＬで溶解し、チューブに移した。
（５）回収した溶液を減圧乾燥した後、Ａ液（０．１％ギ酸、４％アセトニトリル溶液）１５μｌで溶解し、質量分析（ESI-TOF6600, AB Sciex社製）を行った。
（６）質量分析計から得られた質量データに基づくタンパク質の同定は、ＮＣＢＩまたはＵｎｉＰｒｏｔをサーチすることで行った。【０２０７】
結果
各スポットについて、質量分析を行ったところ、以下のアミノ酸配列が検出された。
スポット１：配列番号３で示されるアミノ酸配列
スポット２：配列番号６〜８で示されるアミノ酸配列
スポット３：配列番号１１〜１７で示されるアミノ酸配列
スポット４：配列番号２０〜２４で示されるアミノ酸配列
スポット５：配列番号２７〜３１で示されるアミノ酸配列
スポット６：配列番号３４〜４１で示されるアミノ酸配列
スポット７：配列番号４４〜５４で示されるアミノ酸配列
スポット８：配列番号５７〜５９で示されるアミノ酸配列
スポット９：配列番号６２〜６８で示されるアミノ酸配列【０２０８】
さらに、各スポットについて、質量分析計から得られた質量データをスポット１についてはＮＣＢＩで、スポット２〜９についてはＵｎｉＰｒｏｔで解析したところ、それぞれのスポットは以下のタンパク質であることが同定された。
スポット１：α−アクチニン−３（Alpha-actinin-3）（NCBIのタンパク質アクセッション番号XP_014051545.1、DNAアクセッション番号XM_014196070.1）（アミノ酸配列：配列番号２、それをコードする塩基配列：配列番号１）
スポット２：ＥＥＦ１Ａ２バインディングプロテイン−ライク（EEF1A2 binding protein-like）（UniProtのタンパク質アクセッション番号B5RI29、DNAアクセッション番号ACH85270.1）（アミノ酸配列：配列番号５、それをコードする塩基配列：配列番号４）
スポット３：α−１，４−グルカンホスホリラーゼ（Alpha-1,4-glucan phosphorylase）（UniProtのタンパク質アクセッション番号B5DG55、DNAアクセッション番号ACH70729.1）（アミノ酸配列：配列番号１０、それをコードする塩基配列：配列番号９）
スポット４：エロンゲーションファクター２（Elongation factor 2）（UniProtのタンパク質アクセッション番号C0H9N2、DNAアクセッション番号ACN10751.1）（アミノ酸配列：配列番号１９、それをコードする塩基配列：配列番号１８）
スポット５：ヒートショックコグネート７０ｋＤａプロテイン（Heat shock cognate 70 kDa protein）（UniProtのタンパク質アクセッション番号B5X3U6、DNAアクセッション番号ACI33977.1）（アミノ酸配列：配列番号２６、それをコードする塩基配列：配列番号２５）
スポット６：セロトランスフェリン（Serotransferrin）（UniProtのタンパク質アクセッション番号P79815、DNAアクセッション番号BAA13759.1）（アミノ酸配列：配列番号３３、それをコードする塩基配列：配列番号３２）
スポット７：ミオシンバインディングプロテインＨ−ライク（Myosin binding protein H-like）（UniProtのタンパク質アクセッション番号B5DG45、DNAアクセッション番号ACH70719.1）（アミノ酸配列：配列番号４３、それをコードする塩基配列：配列番号４２）
スポット８：デスミン（フラグメント）（Desmin (Fragment)）（UniProtのタンパク質アクセッション番号Q8UWF1、DNAアクセッション番号CAC83053.1）（アミノ酸配列：配列番号５６、それをコードする塩基配列：配列番号５５）
スポット９：キャッピングプロテイン（アクチンフィラメント）マッスルＺ−ラインベータ（Capping protein (Actin filament) muscle Z-line beta）（UniProtのタンパク質アクセッション番号B5DFX6、DNAアクセッション番号ACH70650.1）（アミノ酸配列：配列番号６１、それをコードする塩基配列：配列番号６０）【０２０９】
実施例４：他の魚種での抗原確認（１）
サケ以外のアジ、アナゴ、クロダイ、サバ、タイ、タラ、ハマチ、ウナギ、およびヒラメの９種の魚の身を用い、実施例１および実施例２に記載した手順と同様の手順により、抗原の確認を行った。【０２１０】
魚アレルギー患者１の血清を用いたイムノブロットを、対照である非魚アレルギー被験者の血清を用いたイムノブロットと比較した。９種の魚の身それぞれに含まれるタンパク質について魚アレルギー患者１の血清を用いて行ったイムノブロット（図２）において、非魚アレルギー被験者の血清を用いた場合（図３）とは異なり、サケにおいて得られた９つのスポットの一部に相当するスポットが検出された。【０２１１】
それぞれの魚種で検出されたスポットは以下のとおりである。
アジ：スポット１、３〜５、８、および９
アナゴ：スポット１、３、５、および９
クロダイ：スポット１〜６、８、および９
サバ：スポット１、３、５、８、および９
タイ：スポット１、３〜６、８、および９
タラ：スポット１、３、５、７〜９
ハマチ：スポット１、３〜５、８、９
ウナギ：スポット１、３、４、６、９
ヒラメ：スポット１、４、６【０２１２】
実施例５：イムノブロットでの抗原確認（２）
実施例２と同様に、魚アレルギー患者の血清を用いたイムノブロットを、対照である非魚アレルギー被験者の血清を用いたイムノブロットと比較した。サケの身に含まれるタンパク質について魚アレルギー患者２の血清を用いて行ったイムノブロット（図１Ｂ左図）において、実施例２で検出された９つのスポットのうちの７つ（スポット１〜６、９）のほか、非魚アレルギー被験者の血清を用いた場合（図３）とは異なり、かつ公知のサケアレルゲンタンパク質とは異なる３つのスポット（スポット１１、１２、１４）が新たに検出された。検出された合計１０のスポットをイムノブロット上に示す（図１Ｂ左図）。【０２１３】
新たに検出された上記３つのスポットの分子量および等電点はそれぞれ以下の通りである。
スポット１１：分子量９０〜１１０、ｐＩ６．５〜７．０
スポット１２：分子量１２０〜１４０、ｐＩ５．０〜６．０
スポット１４：分子量３０〜４０、ｐＩ６．５〜７．５【０２１４】
実施例６：質量分析および抗原の同定（２）
実施例３と同様に、新たに検出された上記の３つのスポットを生じる抗原について、質量分析によるアミノ酸配列の同定を行った。【０２１５】
各スポットについて、質量分析を行ったところ、以下のアミノ酸配列が検出された。
スポット１１：配列番号１１１〜１１９で示されるアミノ酸配列
スポット１２：配列番号１２２〜１３６で示されるアミノ酸配列
スポット１４：配列番号１４５〜１４９で示されるアミノ酸配列【０２１６】
さらに、各スポットについて、質量分析計から得られた質量データをＮＣＢＩで解析したところ、それぞれのスポットは以下のタンパク質であることが同定された。
スポット１１：グリコーゲンホスホリラーゼ，マッスルフォーム−ライク（glycogen phosphorylase, muscle form-like）（NCBIのタンパク質アクセッション番号XP_013984904.1、DNAアクセッション番号XM_014129429.1）（アミノ酸配列：配列番号１１０、それをコードする塩基配列：配列番号１０９）
スポット１２：ミオシン−バインディングプロテインＣ，ファスト−タイプ−ライク（myosin-binding protein C, fast-type-like）（NCBIのタンパク質アクセッション番号XP_014014310.1、DNAアクセッション番号XM_014158835.1）（アミノ酸配列：配列番号１２１、それをコードする塩基配列：配列番号１２０）
スポット１４：Ｌ−ラクテートデヒドロゲナーゼＡチェイン−ライク（L-lactate dehydrogenase A chain-like）（NCBIのタンパク質アクセッション番号XP_014003141.1、DNAアクセッション番号XM_014147666.1）（アミノ酸配列：配列番号１４４、それをコードする塩基配列：配列番号１４３）【０２１７】
実施例７：イムノブロットでの抗原確認（３）
実施例２と同様に、魚アレルギー患者の血清を用いたイムノブロットを、対照である非魚アレルギー被験者の血清を用いたイムノブロットと比較した。サケの身に含まれるタンパク質について魚アレルギー患者３の血清を用いて行ったイムノブロット（図１Ｂ右図）において、実施例２で検出された９つのスポットのうちの２つ（スポット７、８）のほか、非魚アレルギー被験者の血清を用いた場合（図３）とは異なり、かつ公知のサケアレルゲンタンパク質とは異なる２つのスポット（スポット１０、１３）が新たに検出された。検出された合計４つのスポットをイムノブロット上に示す（図１Ｂ右図）。【０２１８】
新たに検出された上記２つのスポットの分子量および等電点はそれぞれ以下の通りである。
スポット１０：分子量２００〜２３０、ｐＩ４．５〜５．５
スポット１３：分子量４５〜５５、ｐＩ４．０〜５．５【０２１９】
実施例８：質量分析および抗原の同定（３）
実施例３と同様に、新たに検出された上記の２つのスポットを生じる抗原について、質量分析によるアミノ酸配列の同定を行った。【０２２０】
各スポットについて、質量分析を行ったところ、以下のアミノ酸配列が検出された。
スポット１０：配列番号７１〜１０８で示されるアミノ酸配列
スポット１３：配列番号１３９〜１４２で示されるアミノ酸配列
さらに、各スポットについて、質量分析計から得られた質量データをＮＣＢＩで解析したところ、それぞれのスポットは以下のタンパク質であることが同定された。
スポット１０：ミオシンヘビーチェイン，ファストスケレタルマッスル−ライク（myosin heavy chain, fast skeletal muscle-like）（NCBIのタンパク質アクセッション番号XP_014039990.1、DNAアクセッション番号XM_014184515.1）（アミノ酸配列：配列番号７０、それをコードする塩基配列：配列番号６９）
スポット１３：ＡＴＰシンターゼサブユニットβ，ミトコンドリアル（ATP synthase subunit beta, mitochondrial）（NCBIのタンパク質アクセッション番号XP_014007238.1、DNAアクセッション番号XM_014151763.1）（アミノ酸配列：配列番号１３８、それをコードする塩基配列：配列番号１３７）【０２２１】
実施例９：他の魚種での抗原確認（２）
アジ、アナゴ、サケ、サバ、タイ、およびタラの６種の魚の身を用いて、実施例４と同様に、抗原の確認を行った。魚アレルギー患者４の血清を用いたイムノブロットを、対照である非魚アレルギー被験者の血清を用いたイムノブロットと比較した。６種の魚の身それぞれに含まれるタンパク質について魚アレルギー患者４の血清を用いて行ったイムノブロット（図４）において、非魚アレルギー被験者の血清を用いた場合（図３）とは異なり、サケにおいて魚アレルギー患者１〜３の血清で得られた合計１４のスポットの一部に相当するスポットが検出された。【０２２２】
それぞれの魚種で検出されたスポットは以下のとおりである。
アジ：スポット１、３、４、８、１０、１１、および１４
アナゴ：スポット１、４、１０、および１１
サケ：スポット２、８、および１０〜１４
サバ：スポット４、８、１０、１１、１３、および１４
タイ：スポット１、４、６、８、１０、および１３
タラ：スポット１、５、８、１０、１１、および１３
【産業上の利用可能性】
【０２２３】
本発明により、魚に対するアレルギーの新規抗原、魚に対するアレルギーの診断方法および診断キット、当該抗原を含む医薬組成物、ならびに当該抗原が除去または低減された魚、魚卵、当該魚もしくは当該魚卵加工品、または当該魚卵を産むもしくは当該魚卵から生まれた魚を提供することができる。本発明はさらに、対象物における魚抗原の有無を判定するためのテスターを提供することができる。
【図１Ａ】
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【図１Ｂ】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【配列表】
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【国際調査報告】
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