(57)【要約】  身近で手軽に摂取できる食品であって、夏バテのような夏季に自覚される疲労感等の疲労感を改善する食品を提供することを課題とする。ラクトバチルス属の乳酸菌を用いて調製した発酵乳を摂取することにより、全身のだるさ、全身の倦怠感、自覚的ストレス、日中の眠気、イライラ感などの疲労感が顕著に改善されることを見出した。【特許請求の範囲】
【請求項１】
ラクトバチルス属の乳酸菌を用いて調製した、疲労感の改善用の発酵乳。
【請求項２】
前記乳酸菌は、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ  ｓｕｂｓｐ．ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ  ＯＬＬ１０７３Ｒ−１（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０７４１）である
請求項１に記載の発酵乳。
【請求項３】
前記疲労感は、全身のだるさ、全身の倦怠感、自覚的ストレス、日中の眠気およびイライラ感より成る群から選ばれる少なくとも１つ以上の感覚である
請求項１または２に記載の発酵乳。
【請求項４】
夏バテの自覚症状を改善するために用いられる
請求項１から３のいずれか一項に記載の発酵乳。
【請求項５】
疲労感の改善効果を有する、ラクトバチルス属の乳酸菌。
【請求項６】
前記疲労感は、全身のだるさ、全身の倦怠感、自覚的ストレス、日中の眠気およびイライラ感より成る群から選ばれる少なくとも１つ以上の感覚である
請求項５に記載の乳酸菌。
【請求項７】
夏バテの自覚症状を改善するために用いられる
請求項５または６に記載の乳酸菌。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、疲労感を改善するための発酵乳に関する。
【背景技術】
【０００２】
夏季の代表的な体調不良として「夏バテ」がある。「夏バテ」の明確な定義は存在しないが、「夏バテ」とは、「全身のだるさ」や「全身の倦怠感」を主訴とし、「睡眠不足」「食欲不振」が疲労の蓄積、回復の遅れを促進することで「全身のだるさ・倦怠感」が増す状態と考えられる。そして、疲労状態が続くことにより免疫力の低下、さらには風邪等の疾病にかかることも考えられる。その予防策や対応策として、こまめな水分補給や、十分な睡眠などと共に、食事をしっかり摂ることが挙げられるが、近年、疲労感の軽減や疲労回復等に対して効果のある食品を摂るといった身近で手軽にできる対策が求められている。【０００３】
従来、疲労回復や疲労感軽減等のための食品や組成物が、いくつか検討されている。例えば、特開２０００−１５９７８８号公報（特許文献１）では、トレハロースを含有するヨーグルトの形態の疲労回復剤が記載されている。特表２００３−５３５９０３号公報（特許文献２）には、慢性疲労症候群の被験者に、プロバイオティック細菌を投与する治療方法が記載されている。ＷＯ２０１２／６３８２６号公報（特許文献３）には、疲労感の軽減剤として使用する発酵乳が記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０００−１５９７８８号公報
【特許文献２】特表２００３−５３５９０３号公報
【特許文献３】ＷＯ２０１２／６３８２６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、通常の食事に供することができる食品であって、疲労感に対して改善作用を有する食品は未だに存在しない。そこで、本発明は、身近で手軽に摂取することができる疲労感の改善用の食品を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するために、本発明者らは、身近で手軽に摂取できる食品として発酵乳に着目し、発酵乳の持つ疲労感改善効果について詳細に検討した。そして、その結果として、所定の乳酸菌を用いて調製した発酵乳を摂取することにより、「疲労感」、具体的には「全身のだるさ」「全身の倦怠感」「自覚的ストレス」「日中の眠気」「イライラ感」「食欲不振」「思考力低下」「喉の渇き」「爽快感の喪失」などが顕著に感じられなくなる又は軽減されることを見出し、本発明を完成させた。【０００７】
すなわち、本発明は、次の通りとなる。
（１）ラクトバチルス属の乳酸菌を用いて調製した、疲労感の改善用の発酵乳。
（２）乳酸菌がＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ  ｓｕｂｓｐ．ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ  ＯＬＬ１０７３Ｒ−１（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０７４１）である、（１）に記載の発酵乳。
（３）疲労感が、全身のだるさ、全身の倦怠感、自覚的ストレス、日中の眠気およびイライラ感より成る群から選ばれる１つ以上の感覚である、（１）または（２）に記載の発酵乳。
（４）夏バテの自覚症状を改善するために用いられる、（１）から（３）のいずれか１項に記載の発酵乳。
（５）疲労感の改善効果を有する、ラクトバチルス属の乳酸菌。
（６）疲労感が、少なくとも全身のだるさ、全身の倦怠感、自覚的ストレス、日中の眠気およびイライラ感より成る群から選ばれる１つ以上の感覚である、（５）に記載の乳酸菌。
（７）夏バテの自覚症状を改善するために用いられる、（５）または（６）に記載の乳酸菌。【０００８】
また、本発明には、以下の発明も包含される。
（８）ラクトバチルス属の乳酸菌を用いて調製した発酵乳を対象に摂取させる工程を含む、疲労感を改善するための方法。
（９）乳酸菌がＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ  ｓｕｂｓｐ．ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ  ＯＬＬ１０７３Ｒ−１（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０７４１）である、（８）に記載の方法。
（１０）疲労感が、全身のだるさ、全身の倦怠感、自覚的ストレス、日中の眠気およびイライラ感より成る群から選ばれる１つ以上の感覚である、（８）または（９）に記載の方法。
（１１）夏バテの自覚症状を改善するために用いられる、（８）から（１０）のいずれか１項に記載の方法。
（１２）疲労感の改善用の発酵乳の製造における、ラクトバチルス属の乳酸菌の使用。
（１３）乳酸菌がＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ  ｓｕｂｓｐ．ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ  ＯＬＬ１０７３Ｒ−１（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０７４１）である、（１２）に記載の使用。
（１４）疲労感が、全身のだるさ、全身の倦怠感、自覚的ストレス、日中の眠気およびイライラ感より成る群から選ばれる１つ以上の感覚である、（１２）または（１３）に記載の使用。
（１５）発酵乳が夏バテの自覚症状を改善するために用いられるものである、（１２）から（１４）のいずれか１項に記載の使用。
（１６）疲労感の改善用の発酵乳の製造に使用するための、ラクトバチルス属の乳酸菌。
（１７）疲労感の改善用の発酵乳の製造に使用するための、ラクトバチルス属の乳酸菌であるＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ  ｓｕｂｓｐ．ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ  ＯＬＬ１０７３Ｒ−１（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０７４１）。
（１８）疲労感が、全身のだるさ、全身の倦怠感、自覚的ストレス、日中の眠気およびイライラ感より成る群から選ばれる１つ以上の感覚である、（１６）または（１７）に記載のラクトバチルス属の乳酸菌。
（１９）夏バテの自覚症状を改善するために用いられる、（１６）から（１８）のいずれか１項に記載のラクトバチルス属の乳酸菌。
（２０）ラクトバチルス属の乳酸菌およびその乳発酵物の少なくとも一方を有効成分とする、疲労感改善用組成物（なお、ここにいう「乳発酵物」とは乳が乳酸菌によって発酵された結果生成する物質を意味する。この「乳発酵物」には上述の発酵乳も含まれる。）。
（２１）ラクトバチルス属の乳酸菌およびその乳発酵物の少なくとも一方を疲労感改善剤として使用する方法。
（２２）ラクトバチルス属の乳酸菌およびその乳発酵物の少なくとも一方を投与することにより疲労感を改善する方法。
（２３）疲労感改善剤としての使用のための、ラクトバチルス属の乳酸菌による乳発酵物。
（２４）疲労感改善剤としての使用のための、ラクトバチルス属の乳酸菌。
（２５）疲労感を改善するための組成物の製造のための、ラクトバチルス属の乳酸菌による乳発酵物の使用。
（２６）疲労感を改善するための発酵乳の製造のためのラクトバチルス属の乳酸菌の使用。
（２７）ラクトバチルス属の乳酸菌に乳原料を供給して疲労感改善用組成物を製造する方法。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、所定の乳酸菌を用いて調製した発酵乳を摂取することで、全身のだるさや倦怠感などを主訴とする「夏バテ」等の疲労感を顕著に改善することができる。特に、発酵乳は食経験が豊富な食品であり、身近で手軽に摂取できるので、「夏バテ」等の疲労感に対する効果的な対応策となり、疲労感の改善に大きく寄与できる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】試験例１において、プラセボ飲料および試験飲料を被験者に摂取させる前と、１２週間継続摂取させた後とで、ＶＡＳ法により被験者の疲労感を評価した結果を示すグラフである。なお、＊印は、対応のないｔ検定において危険率５％未満で有意差があることを示す。
【図２】試験例１において、プラセボ飲料および試験飲料を被験者に摂取させる前と、１２週間継続摂取させた後とで、ＶＡＳ法により被験者の「全身のだるさ」を評価した結果を示すグラフである。なお、＊印は、対応のないｔ検定において危険率５％未満で有意差があることを示す。
【図３】試験例１において、プラセボ飲料および試験飲料を被験者に摂取させる前と、１２週間継続摂取させた後とで、ＶＡＳ法により被験者の「全身の倦怠感」を評価した結果を示すグラフである。なお、＊印は、対応のないｔ検定において危険率５％未満で有意差があることを示す。
【図４】試験例１において、プラセボ飲料および試験飲料を被験者に摂取させる前と、１２週間継続摂取させた後とで、ＶＡＳ法により被験者の「自覚的ストレス」を評価した結果を示すグラフである。なお、＊印は、対応のないｔ検定において危険率５％未満で有意差があることを示す。
【図５】試験例１において、プラセボ飲料および試験飲料を被験者に摂取させる前と、１２週間継続摂取させた後とで、ＶＡＳ法により被験者の「日中の眠気」を評価した結果を示すグラフである。
【図６】試験例１において、プラセボ飲料および試験飲料を被験者に摂取させる前と、１２週間継続摂取させた後とで、ＶＡＳ法により被験者の「イライラ感」を評価した結果を示すグラフである。
【図７】試験例１において、プラセボ飲料および試験飲料を被験者に摂取させる前と、１２週間継続摂取させた後とで、ＶＡＳ法により被験者の「食欲不振」を評価した結果を示すグラフである。
【図８】試験例１において、プラセボ飲料および試験飲料を被験者に摂取させる前と、１２週間継続摂取させた後とで、ＶＡＳ法により被験者の「思考力低下」を評価した結果を示すグラフである。
【図９】試験例１において、プラセボ飲料および試験飲料を被験者に摂取させる前と、１２週間継続摂取させた後とで、ＶＡＳ法により被験者の「喉の渇き」を評価した結果を示すグラフである。
【図１０】試験例１において、プラセボ飲料および試験飲料を被験者に摂取させる前と、１２週間継続摂取させた後とで、ＶＡＳ法により被験者の「爽快感の喪失」を評価した結果を示すグラフである。
【図１１】試験例１の試験期間中（１２週間）の毎日の最高気温および最低気温の推移を示すグラフである。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
本発明では、乳酸菌を用いて発酵乳を調製する。発酵乳の調製方法としては、例えば、「原料乳を殺菌して冷却した後、その原料乳に乳酸菌スターターを添加して、その乳酸菌スターター入り原料乳を所定の乳酸酸度となるような発酵温度と発酵時間で発酵させる方法」が挙げられる。乳酸酸度としては、例えば０．６〜１．２質量％が例示される。発酵温度としては、例えば４０〜４５℃が例示される。発酵時間としては、例えば２〜１２時間が例示される。
【００１２】
本発明における「乳酸菌」とは、分類学的に乳酸菌と認定されたものの全ての総称であり、菌種や菌株などで限定されるものではない。なお、乳酸菌はその由来により、植物由来および動物由来のいずれかに分類することもあるが、本発明では植物由来の乳酸菌、動物由来の乳酸菌のいずれも使用することができる。本発明の乳酸菌の菌株としては、ラクトバチルス属の乳酸菌から選ばれる１種又は２種以上の菌株が、ヨーグルトなどの発酵乳により十分な食経験があるため好ましい。また、ラクトバチルス属の乳酸菌は、ブルガリア菌またはラクトバチルス・ブルガリカスと称される「ラクトバチルス・デルブリュッキー・サブスピーシーズ・ブルガリカス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ  ｓｕｂｓｐ．  ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ）」であることがより好ましく、中でも「Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ  ｓｕｂｓｐ．  ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ  ＯＬＬ１０７３Ｒ−１（寄託番号：ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０７４１）」であることがさらに好ましい。
【００１３】
また、乳酸菌スターターとして、サーモフィラス菌またはストレプトコッカス・サーモフィラス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ  ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ）をブルガリア菌と併用することが、生産効率および嗜好性の観点から好ましい。さらにサーモフィラス菌はＳｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ  ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ  ＯＬＳ３０５９（寄託番号：ＦＥＲＭ  Ｐ−１５４８７）であることがより好ましい。さらに、乳酸菌スターターとしてまたは機能性の付与などを目的として、ブルガリア菌およびサーモフィラス菌以外の乳酸菌や、ビフィズス菌、酵母などの発酵微生物を添加してもよい。
【００１４】
ここで、「Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ  ｓｕｂｓｐ．  ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ  ＯＬＬ１０７３Ｒ−１」は、独立行政法人産業技術総合研究所  特許生物寄託センターに寄託番号  ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０７４１（寄託日：２００６年１１月２９日）で寄託されている。また、「Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ  ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ  ＯＬＳ３０５９」は、独立行政法人産業技術総合研究所  特許生物寄託センターに寄託番号  ＦＥＲＭ  Ｐ−１５４８７（寄託日：１９９６年２月２９日）で寄託されている。
【００１５】
本発明における「発酵乳」とは、乳を発酵させたものをいい、例えば、乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）で定義される「発酵乳」、「乳酸菌飲料」、「乳飲料」、「ナチユラルチーズ」等を包含するがこれらに限定されない。例えば、発酵乳は、乳等省令で定義される「発酵乳」、すなわち、生乳、牛乳、特別牛乳、生山羊乳、殺菌山羊乳、生めん羊乳、成分調整牛乳、低脂肪牛乳、無脂肪牛乳および加工乳などの乳またはこれと同等以上の無脂乳固形分を含む乳等を、乳酸菌または酵母で発酵させ、固形状（ハードタイプ）、糊状（ソフトタイプ）または液状（ドリンクタイプ）にしたもの、または、これらを凍結したものをいうが、これに限定されない。本発明の発酵乳では、無脂乳固形分の濃度の範囲は、例えば４．０％〜１２．０％であることが好ましく、６．０％〜１０．０％であることがより好ましく、７．０％〜９．０％であることがさらに好ましい。また、乳脂肪分の濃度は、例えば０．２％〜４．０％であることが好ましく、０．３％〜３．０％であることがより好ましく、０．４％〜２．０％であることがさらに好ましい。
【００１６】
発酵乳の典型例としては、ヨーグルトが挙げられる。国際連合食糧農業機関（ＦＡＯ）／世界保健機構（ＷＨＯ）で定義されている国際規格にも、「ヨーグルトと称される製品は、Streptococcus thermophilus、Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricusの両方の菌の乳酸発酵作用により、乳及び脱脂粉乳などの乳製品から作られるもので、最終製品中には前述の２つの菌が多量に生存しているもの」と規定されている。本発明において、「ヨーグルト」とは、前記のＦＡＯ／ＷＨＯの定義するヨーグルトを包含するものである。このヨーグルトには、例えばプレーンヨーグルト、ハードヨーグルト（セットタイプヨーグルト）、ソフトヨーグルト、ドリンクヨーグルトなどが含まれる。本発明では、疲労時の飲みやすさの観点から、特にドリンクヨーグルトが好ましい。
【００１７】
本発明の発酵乳を１回の摂取に適切な量で１個包装の形態とすることにより、本発明の発酵乳を適切かつ手軽に摂取することができることになり、使用性の面から好ましい。１回の摂取に適切な量は、改善すべき疲労感の程度などによると共に個人差やばらつきがあるものの、例えば、無脂乳固形分が８．０％である発酵乳の場合には、１回あたりで５０ｍＬ〜２００ｍＬの範囲内であることが好ましく、８０ｍＬ〜１５０ｍＬの範囲内であることがより好ましく、１００ｍＬ〜１２０ｍＬの範囲内であることがさらに好ましい。あるいは、１回あたりで５０ｇ〜２００ｇの範囲内であることが好ましく、８０ｇ〜１５０ｇの範囲内であることがより好ましく、１００ｇ〜１２０ｇの範囲内であることがさらに好ましい。
【００１８】
本発明では、「１個包装の形態」はあらゆる形態、例えば、蓋付きの容器、キャップ付きのボトル、個袋、パウチ、チューブなどの一般的な包装形態を包含する。本発明では、各個包装、または複数の個包装を含む包装に、発明に係る発酵乳の用途、効能、摂取方法などの説明を記載すること、および／または、その説明を記載した物等を封入等すること、および／または、別途パンフレットなど、その説明を記載した物等を掲示することなどにより、その用途を明確にすることができる。
【００１９】
本発明の発酵乳は、疲労感の改善効果を高める観点から、４週間以上継続して摂取することが好ましく、６週間以上継続して摂取することがより好ましく、８週間以上継続して摂取することがさらに好ましく、１０週間以上継続して摂取することがさらに好ましく、１２週間以上継続して摂取することがさらに好ましく、２４週間以上継続して摂取することがさらに好ましく、３６週間以上継続して摂取することが特に好ましい。なお、本発明の発酵乳は、十分な食経験があり安全に摂取することができるため、摂取期間の上限は特に制限されず、永久的に継続することが可能であるが、強いて上限を設けるならば、例えば６０週間以下である。なお、この上限は、改善すべき疲労感の程度や個人差により、例えば、１２０週間以下としてもよいし、１００週間以下としてもよいし、８０週間以下としてもよい。
【００２０】
本発明の発酵乳は、摂取されることで疲労感を改善することができる。具体的には、「全身のだるさ」「全身の倦怠感」「自覚的ストレス」「日中の眠気」「イライラ感」「食欲不振」「思考力低下」「喉の渇き」「爽快感の喪失」などを改善することができる。また、本発明の発酵乳は、特に夏季の気温の高い時期においてその効果を発揮する。したがって、本発明では、身近で手軽に摂取することができる発酵乳によって、全身のだるさや、全身の倦怠感などを主訴とする「夏バテ」による疲労感を顕著に改善することができる。
【００２１】
本発明において、疲労改善の指標は、例えば、そのときの体感をビジュアル・アナログ・スケール（ＶＡＳ）法によるスコアで表すことができる。また、他の疲労改善を示唆する体内物質やバイオマーカーの含有量や濃度などを指標にしてもよい。
【００２２】
本発明は、後述する実施例により、ラクトバチルス属の乳酸菌を含む飲料と、含まない飲料を比較することにより、ラクトバチルス属の乳酸菌を用いて調製した発酵乳に、疲労感の改善効果があることを見出したものである。したがって、本発明は、疲労感の改善効果を有するラクトバチルス属の乳酸菌およびその代謝物をも提供する。このとき、疲労感の改善効果を得ることを目的とした場合の、１日あたりのラクトバチルス属の乳酸菌の摂取量は、年齢や性別等によって異なるが、当業者によれば適宜定めることができる。これら１日あたりの摂取量は、ラクトバチルス属の乳酸菌として、１０６ｃｆｕ以上であることが好ましく、１０７ｃｆｕ以上であることがより好ましく、１０８ｃｆｕ以上であることがさらに好ましい。この摂取量の上限は、特に限定されないが、例えば１０１２ｃｆｕである。
【００２３】
本発明の乳酸菌には、菌体そのものはもちろん、菌体破砕物等の菌体に由来するものが含まれる。また、本発明の乳酸菌の代謝物には、乳酸菌の培養や発酵による代謝物などが含まれる。例えば、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ  ｓｕｂｓｐ．  ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ  ＯＬＬ１０７３Ｒ−１（寄託番号：ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０７４１）は、その培養中に菌体外多糖（ＥＰＳ）を産生することが知られているが、この菌体外多糖を使用することも、本発明に含まれる。本発明において、これら菌体外多糖の１日あたりの摂取量の下限は、５００μｇであり、好ましくは１．０ｍｇであり、より好ましくは２．０ｍｇである。上限は、特に限定されないが、例えば８．０ｍｇである。
【実施例】
【００２４】
以下、実施例に基づいて、本発明をより具体的に説明する。なお、この実施例は、本発明を限定するものではない。【００２５】
［実施例１］
乳製品、砂糖、原料水を含む混合物ＡにＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ  ｓｕｂｓｐ．  ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ  ＯＬＬ１０７３Ｒ−１（寄託番号：ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０７４１）およびＳｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ  ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ  ＯＬＳ３０５９（寄託番号：ＦＥＲＭ  Ｐ−１５４８７）をスターターとして添加して発酵させた後、これに、液糖、砂糖、ペクチン、香料、ステビア、および原料水を含む混合物Ｂを添加して、無脂乳固形分８．０％、乳脂肪分０．５％のドリンクタイプのヨーグルト（以下「試験飲料」と称する）を製造した。また、別途、混合物Ａおよび混合物Ｂと同一の原料に乳酸を添加して、無脂乳固形分、乳脂肪分、カロリーが試験飲料と同一になるように飲料（以下「プラセボ飲料」と称する）を製造した。試験飲料およびプラセボ飲料のそれぞれを、印などのついていないキャップ付きペットボトルに、１００ｍＬ充填した。【００２６】
［試験例１］
毎年夏バテの症状を自覚している３０歳以上５０歳未満の男性４９名を対象にして、プラセボ対照無作為化二重盲検並行群間比較試験を実施した。
被験者を２群に分け、一方のグループ（２５名）には、実施例１において製造した試験飲料（１００ｍＬ）を１日に１本摂取させた（以下、このグループを「試験飲料摂取群」という。）。他方のグループ（２４名）には、実施例１において製造したプラセボ飲料（１００ｍＬ）を１日に１本摂取させた（以下、このグループを「プラセボ摂取群」という。）。摂取期間は１２週間とした。【００２７】
評価は、ビジュアル・アナログ・スケール（ＶＡＳ）法により実施した。ＶＡＳ法とは、両端に対をなす極端な状態を表記した長さ１００ｍｍの線分上に、被験者自身に記入時の主観的な感覚を垂直な１本線で表してもらい、端からその垂線までの長さを測定してＶＡＳスコアとすることで、被験者の主観的な感覚を評価する方法である。今回の評価では、例えば、「疲労感」の評価では、左端を「疲労感が全くない最良の感覚」としてスコア０とし、右端を「何もできないほど疲労感がある最悪の感覚」としてスコア１０とし、１００ｍｍの線分上で回答してもらった。したがって、数字が小さいほど、良い評価となる。今回の評価では、具体的な評価項目として、「疲労感」「全身のだるさ」「全身の倦怠感」「自覚的ストレス」「日中の眠気」「イライラ感」「食欲不振」「思考力低下」「喉の渇き」「爽快感の喪失」の１０項目を設定した。また、ＶＡＳ法の評価結果は、摂取開始前と１２週間摂取後で示した。【００２８】
ＶＡＳ法での評価結果を、図１〜図１０のグラフで示した。各グラフにおいて、白地がプラセボ摂取群の結果を示し、黒地が試験飲料摂取群の結果を示しており、線分は標準偏差の範囲を示している。【００２９】
「疲労感」についてのＶＡＳ法での評価結果を図１に示した。１２週間摂取後で、試験飲料摂取群のＶＡＳスコアがプラセボ摂取群を有意に下回った。したがって、試験飲料を摂取することにより、疲労感が改善することが示された。【００３０】
「全身のだるさ」についてのＶＡＳ法での評価結果を図２に示した。１２週間摂取後で、試験飲料摂取群のＶＡＳスコアがプラセボ摂取群を有意に下回った。したがって、試験飲料を摂取することにより、全身のだるさが改善することが示された。【００３１】
「全身の倦怠感」についてのＶＡＳ法での評価結果を図３に示した。１２週間摂取後で、試験飲料摂取群のＶＡＳスコアがプラセボ摂取群を有意に下回った。したがって、試験飲料を摂取することにより、全身の倦怠感が改善することが示された。【００３２】
「自覚的ストレス」についてのＶＡＳ法での評価結果を図４に示した。１２週間摂取後で、試験飲料摂取群のＶＡＳスコアがプラセボ摂取群を有意に下回った。したがって、試験飲料を摂取することにより、自覚的ストレスが改善することが示された。【００３３】
「日中の眠気」についてのＶＡＳ法での評価結果を図５に示した。１２週間摂取後で、試験飲料摂取群のＶＡＳスコアがプラセボ摂取群を下回った。したがって、試験飲料を摂取することにより、日中の眠気が改善することが示された。【００３４】
「イライラ感」についてのＶＡＳ法での評価結果を図６に示した。１２週間摂取後で、試験飲料摂取群のＶＡＳスコアがプラセボ摂取群を下回った。したがって、試験飲料を摂取することにより、イライラ感が改善することが示された。【００３５】
「食欲不振」についてのＶＡＳ法での評価結果を図７に示した。１２週間摂取後で、試験飲料摂取群のＶＡＳスコアがプラセボ摂取群を下回った。したがって、試験飲料を摂取することにより、食欲不振が改善することが示された。【００３６】
「思考力低下」についてのＶＡＳ法での評価結果を図８に示した。１２週間摂取後で、試験飲料摂取群のＶＡＳスコアがプラセボ摂取群を下回った。したがって、試験飲料を摂取することにより、思考力低下が改善することが示された。【００３７】
「喉の渇き」についてのＶＡＳ法での評価結果を図９に示した。１２週間摂取後で、試験飲料摂取群のＶＡＳスコアがプラセボ摂取群を下回った。したがって、試験飲料を摂取することにより、喉の渇きが改善することが示された。【００３８】
「爽快感の喪失」についてのＶＡＳ法での評価結果を図１０に示した。１２週間摂取後で、試験飲料摂取群のＶＡＳスコアがプラセボ摂取群を下回った。したがって、試験飲料を摂取することにより、爽快感の喪失が改善することが示された。【００３９】
試験例１の摂取期間中（２０１５年７月４日〜２０１５年９月２５日）の毎日の最高気温と最低気温の推移を図１１に示した。本試験は夏季に実施したため、最高気温が３０℃を上回る日が多かったことが、図１１から読み取れる。そのような状況において前記の結果が得られていることから、本発明の発酵乳は、特に夏バテの自覚症状を改善するのに好適であることが示されているといえる。
【産業上の利用可能性】
【００４０】
本発明によれば、身近で手軽に摂取できる発酵乳で、「夏バテ」の疲労感を改善することできる。発酵乳は食経験が豊富な食品であり、身近で手軽に摂取できるので、「夏バテ」への効果的な対応策となり、疲労感の改善に大きく寄与でき、非常に有用である。
【図１】
2017183595.tif 000002
【図２】
2017183595.tif 000003
【図３】
2017183595.tif 000004
【図４】
2017183595.tif 000005
【図５】
2017183595.tif 000006
【図６】
2017183595.tif 000007
【図７】
2017183595.tif 000008
【図８】
2017183595.tif 000009
【図９】
2017183595.tif 000010
【図１０】
2017183595.tif 000011
【図１１】
2017183595.tif 000012
【国際調査報告】
2017183595.tif 000013
2017183595.tif 000014
2017183595.tif 000015
2017183595.tif 000016