【手続補正書】
【提出日】平成18年2月13日(2006.2.13)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】請求項１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【請求項１】
本発明は玄米正常発芽促進用水中精米・浸漬発芽・冷凍保存・流通・炊飯方法である。本精米の装置はステンレス製、厚０．５ｍｍのスクリュー（図２）の下向き羽根と上向き羽根の表・裏面に直接４００＃ヤスリ加工（スクリュー回転範囲６８ｍｍ一基準例）及びガラス容器（図１）の内側（下部からの高さ１００ｍｍ一基準例）に６００＃をガラス容器にヤスリ加工する。
上記の水中精米装置のガラス容器に２４時間、家庭用、冷蔵庫、冷凍保存済みの玄米を２カップ（１カップ１８０ＣＣ入り）とアルカリイオン水（ｐｈ７．５）２．７カップを一緒に入れ、玄米正常発芽促進用水中精米機に電源を入れ運転し水中精米機スクリューの回転数を２５００〜３０００回／分・回転時間２分間で自動停止を一基準例とし、玄米・水混合液をスクリューの羽根を回転撹拌させ下向き羽根２枚でガラス容器底部から上方へ掻き揚げ上向き羽根２枚はガラス容器上部の玄米・水混合液を下方へ掻き下げの連続回転撹拌の中でスクリューの羽根、表裏面のヤスリとガラス容器内面ヤスリと玄米を接触させ玄米の表皮を水中剥離する。又、簡便な方法としてスクリューの下向き羽根と上向き羽根の表・裏面にヤスリ加工のみの加工、又、ガラス容器ヤスリ加工のみの場合は運転時間を長くする事によって、下記、Ａ・Ｂの通り、玄米正常発芽促進用水中精米方法が出来る。
（Ａ）水中精米発芽玄米を直接炊飯する場合は、上記、記述の正常発芽用水中精米玄米に摂氏２８度ｐｈ７．０の浸漬水を使用し、精米後、玄米正常発芽用水中精米玄米を其の侭、又は、浸漬水を排水し、新浸漬水ｐｈ７．０と入れ替え保温瓶（魔法瓶）に入れ保温し、１０〜１５時間後（８時間で浸漬水を取り替える）に０．５ｍｍ程度発芽した時点で、その正常発芽用水中精米玄米・浸漬水に食塩０．５ｇ・１０％Ｍｇ液０．２ｃｃを一緒に電気炊飯器に入れ白米炊きメニューをもって炊飯する。
（Ｂ）水中精米発芽玄米を流通する場合は、上記、記述の正常発芽用水中精米玄米に摂氏２５度の浸漬水（ｐｈ７．０）を使用し浸漬水を（角膜電気分解方式による）ｐｈ６．５〜７．０・浸漬水温度を摂氏２５度に保持し、２４時間後に０．５〜１ｍｍ程度発芽した時点（アブシジン酸・フイチン酸塩がヒトの生体に有効作用する栄養素に変移化済）で、その正常発芽用水中精米玄米の浸漬水を排水し、即、４００ｍｇ毎に真空パックし冷凍庫に入れ１２時間冷凍し、正常発芽玄米の生理作用を止め（頂点の栄養価を保持する為）冷凍保存し、１ケース２．４ｋｇに冷凍包装して流通する。
消費者にアブシジン酸消去冷凍発芽玄米として流通する場合は、冷凍の侭、移送すし受納した消費者は、即、冷凍保存する。そのアブシジン酸消去冷凍発芽玄米を炊飯する場合は解凍して各炊飯器の白米メニューをもって炊飯する。但し賞味期限は、６０日以内とする。
以上が食感の悪い硬い玄米表皮を剥離・除去し、又、アブシジン酸・フイチン酸塩を有効栄養素に変移化した食感の良いアブシジン酸消去、冷凍米発芽玄米の冷凍保存・流通・炊飯方法である。これを一基準例としたものを本発明とする。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】発明の名称
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の名称】玄米正常発芽促進用水中精米・発芽・アブシジン酸フイチン酸塩変移化・冷凍保存・流通・炊飯方法
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００１】本発明は一般家庭に於ける炊飯玄米を摂る健康増進に関する。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００２】従来一般家庭に於いて同割れ発芽玄米飯を摂っている方法に短所のあるものについて次に挙げる。玄米加熱圧力・玄米自然発芽・玄米と浸漬水３０〜３５度加熱保温発芽・市販乾燥発芽玄米・乾式発芽用玄米精米装置、四つの炊飯と一つの流通方法がある。左記５方法の胴割れ玄米の胚芽と直結している胴割れ玄米片は発芽の生理作用によりアブシジン酸・フイチン酸塩は有効栄養素に変移化されるが胴割れの為に遮断された同割れ玄米片は発芽の生理作用によるアブシジン酸・フイチン酸塩は分解されない侭、残り、悪味が感じる。又、生理障害原因にもなる。特に市販乾燥発芽玄米は乾燥の際の乾燥ストレスによりアブシジン酸が多量に産生される。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００３】（１）玄米圧力鍋炊飯の短所と解決
玄米は栄養分析上栄養価が高いが下記、記述の様にヒトの生体への有効作用性に難点がある。玄米は自己を守り子孫を繁栄させる為に外敵に対し忌避・有害因子で特にヒト生体の冷え症を誘発するアブシジン酸（ミトコンドリコンドリア機能障害因子）・ミネラルと結合し生体外に排泄するフイチン酸塩を保有している。これ等の因子は玄米の発芽や稲の成長にとっても有害因子になる。
発明者根本が旧満州からの引揚時に引揚収容所（約２ヶ月間）に於いて支給された１〜２分搗きコウリャン・未発芽大豆入り飯を、お腹が空いているにもかかわらず腹５分目しかどうしても口に入っていかなかった。無理をして食べると下痢・頭痛の生理障害が起きた。体の弱い者は生理障害で命を失っていった。又、乳飲み子を持った母親は母乳が出なくなり子供は栄養失調で命を失っていった。これ等はアブシジン酸の生理障害であった。以上の経験をした。
又、圧力鍋玄米炊飯の場合は加熱炊飯時に１２０度近くの高温になる為に玄米に含んでいる熱に弱いビタミンＢ群の一部が破壊され栄養価が低下する。特に玄米にはヒトにとって忌避因子であるアブシジン酸・フイチン酸塩等が多量に含まれているが、ヒトの消化液にはこれ等を分解する酵素がない。但しフイチン酸塩を分解する酵素は、小腸粘膜に微量のフイチンターゼ分解酵素と腸内微生物に微量が分解されるのみである。したがって大半のアブシジン酸・フイチン酸塩は、アブシジン酸・フイチン酸塩のまま糞便として排泄され、又、一方のアブシジン酸・フイチン酸塩は生体内にも吸収され、生理障害の原因にもなると言われている。フイチン酸塩は生活習慣病の原因となるヒトの生体内にある過剰量の異質分子を吸着して体外に排泄させ異質分子過剰障害による疾患は改善されるが、フイチン酸塩は同時にミネラルをも吸着して体外に排泄するので新たなミネラル欠乏障害が起きている。玄米食絶対論者によると玄米食は健康長寿食であるという理論になっているが、それとは裏腹に、長期間にわたり多量の玄米を摂取した場合は消化器官の弱い者に生理障害が起きている。又、少数ではあるが、体質によっては６０〜７０代に玄米障害による死亡者が出ている。
我々日本民族は何千年来、棲息・生存・進化の歴史の過程で（戦国時代まで）一気圧下に於いて加熱温度を摂氏１００度以内で炊飯した発芽米を食し、培われて来た遺伝子をもった民族である。その発芽玄米とは臼と杵で籾殻を外す１〜２分搗きの発芽用玄米であったが、現代の機械文明の社会では上記の様な非効率な精米方法は不可能で高速籾摺り機になり、その結果、玄米発芽の生理障害が起きている。日本民族は戦国時代までは発芽玄米を摂っていて骨格も良く頑健な体であった。これ等は考古学的にも証明されている。日本民族の骨格が悪くなったのは精白米を摂る様になった江戸時代中期に入ってからであり、その時期から江戸病（脚気）が蔓延している。以上が（１）既述の短所である。
上記既述の短所を改善する為には本発明である、請求項１（Ａ）の方法で解決出来る。
（２）玄米自然発芽の短所と解決方法
玄米を浸漬し夏季は浸漬水を毎日２回取替え三日目に発芽する。冬季の場合は浸漬水を毎日１回取替え（手間が掛かる）五日目に発芽する。水の取替えを怠ると腐敗菌が繁殖し悪臭がして炊飯をしても食べられない。又、胴割れ玄米（流通玄米の９０％以上が胴割れ米）は胚芽接続玄米はジベレリンが産生しアブシジン酸が分解されるが胴割れ胚芽未接続玄米の場合はジベレリンが産生しないので、アブシジン酸も分解されないので悪味のアブシジン酸が残る。以上が（２）の短所である。これ等は請求項１（Ａ）の方法で解決出来る。
（３）玄米浸漬水３２度２２時間保温発芽の場合の短所と解決方法
玄米を３２度の発芽至適加熱保温水に浸漬すると２２時間で発芽する。しかしながら３２度水温玄米浸漬発芽環境は腐敗菌にとっても繁殖の至適環境でもあり、１１時間で浸漬水を取り替える。これ等を怠り炊飯した場合腐敗臭がしてヒトは食べられなくなる。
上記の発芽方法に液体酵母を微量、入れる事によって腐敗菌繁殖防止になる。これ等の腐敗防止を怠ると腐敗菌が繁殖する。その発芽玄米を炊飯した場合は悪臭が発現してヒトは食べられなくなる。以上の様に腐敗菌が繁殖する事と玄米飯には食感が悪い硬い表皮が残る事が短所である。
形而上ではあるが本発明者根本が、生自然発芽玄米ジュースを作り１２時間後（室温２８）一寸味が変わったと思ったが飲んでしまった。その翌日ボツリヌス菌毒素の中毒症状が起きた。この玄米浸漬自然発芽・玄米浸漬水３０〜４０度２２時間保温発芽の短所を改善するのは、本発明、玄米正常発芽促進用水中精米方法により精米した正常発芽（０．５〜１．０ｍｍ）玄米を一気圧下・摂氏１００度で炊飯し、ヒトが摂る事により改善する事が出来る。これ等は（３）の短所を解決出来る。
（４）市販発芽玄米の短所と解決方法
市販発芽玄米は玄米を浸漬し発芽後、乾燥するので、その際、乾燥ストレスにより、生体に有害なアブシジン酸が再産生し、再発芽の場合に玄米と比較して時間がかかる点や、又、胴割れ玄米（流通玄米の９０％以上が胴割れ米）胚芽接続部分はジベレリンが産生しアブシジン酸が分解されるが胚芽未接続玄米の部分はジベレリンが産生しない。又、市販発芽玄米を発芽させ乾燥させる際に発芽玄米に乾燥ストレスがかかり多量のアブシジン酸が産生し、悪未のあるアブシジン酸が残る。又、発芽から消費者が炊飯するまでに時間が掛かる。その時間の経過と共に発芽玄米の酸化が進み水に浸漬しても発芽しない玄米も発生し栄養価が低下する。又、市販発芽玄米は発芽・包装・輸送・流通の各々の過程で費用が掛かり、市販の発芽玄米価額は、市販玄米価額の１．５〜１．８倍の割高になる。これ等が市販発芽玄米の短所である。これ等の短所は本発明の玄米正常発芽精米方法による正常発芽玄米・正常発芽玄米（冷凍）を即、一気圧下１００度で炊飯する事により、栄養素が破壊される事がなく栄養素も高く流通経路が短く流通経費が安くなり改善できる。これ等（４）の短所を請求項１（Ｂ）の方法で解決出来る。
（５）乾式発芽用精米玄米の短所と解決方法
（２１）出願番号  特願２０００１−０８８４３２  （７１）出願人：みのる産業株式会社  研米機・新型家庭用ハンデー精米機お米じまんは、高速回転撹拌精米方法である為に高速回転撹拌時に金属や硬質合成樹脂に衝突し、その衝撃で玄米胚芽の脱落・胚芽損傷と高速回転撹拌摩擦により精米容器・玄米に高ボルトの静電気が帯電し、放電時に強い電磁波が起き玄米胚芽細胞に損傷や異質分子等が生じ、玄米発芽の生理作用低下に伴って、玄米発芽や稲の成長に有効作用する栄養素への変移化（加水分解・酸化還元）が低下するものと考えられる。したがって発芽の抑制因子と外敵に対する忌避因子（アブシジン酸・フイチン酸塩他）の未分解分子も残る。したがって乾式発芽用玄米精米機で精米した発芽用玄米は、精白米より栄養価が格段に高いにもかかわらず軽度の生理障害が起きる点や正常発芽玄米と比較して乾式精米発芽玄米は変移化栄養素が低く異質分子が産生する事が短所である。
形而上ではあるが本発明者根本がこの乾式発芽用精米玄米炊飯を摂ったところボツリヌス菌毒素中毒による頭部湿疹が悪化した。この乾式発芽用精米玄米の短所を改善するのは本発明の水中精米正常発芽玄米（図・１、図・２参照）を一般家庭用炊飯器に入れ一気圧下摂氏１００度で即炊飯する事によって栄養価が高い食味の良い正常発芽玄米炊飯になる。又、水中精米方法は水が衝撃の緩衝液になり玄米の衝撃による胚芽の脱落・損傷は皆無である。又、玄米の静電気帯電についても水が玄米と硬質物質摩擦の絶縁液になり玄米の静電気帯電も皆無である。したがって胚芽の損傷や玄米の静電気放電時に生じる電磁波による細胞損傷や異質分子の産生も起こらない。
以上の様に水中精米正常発芽促進用玄米の発芽セレモニーによって発芽した玄米をヒトが摂った場合は便利で栄養価が高くヒトの生体の６０兆からの細胞を活性化させ抗体性免疫も高まり、炊飯仕上がりコストが安い正常発芽玄米炊飯になる。以上の様に請求項１（Ａ）の方法で（５）の短所を解決出来る。以上が（１）（２）（３）（４）（５）の短所と解決方法である。これを本発明とする。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００４】本発明は正常発芽促進用玄米水中精米及び発芽方法である。本精米の装置はステンレス製（厚０．５ｍｍ）スクリューの下向き羽根と上向き羽根の表・裏面に４００＃ヤスリ４００＃ダイヤモンド砥粒４００＃電着ヤスリ加工（スクリュー回転範囲６８ｍｍ）・ガラス容器の内側（下部からの高さ１００ｍｍ）に６００＃のヤスリ加工をする。
上記の水中精米装置のガラス容器に摂氏−２〜−５度で４８時間冷蔵保存済みの玄米２カップ（１８０ＣＣ入り）と同カップ２．７杯の水を一緒に入れ、電源を入れ運転（水中精米スクリューの回転数を２５００〜３．０００回／分・回転時間２分間で自動停止の限定）し玄米・水混合液をスクリューの羽根を回転撹拌させ下向き羽根でガラス容器底から上方へ掻き揚げ上向き羽根はガラス容器上部の玄米・水混合液を下方へ掻き下げの連続回転撹拌の中でスクリューの羽表裏面のヤスリとガラス容器内面ヤスリと玄米を接触させ玄米の表皮を水中剥離する事が玄米正常発芽促進用精米方法である。
その正常発芽促進用玄米を請求項１（Ａ）・（Ｂ）の方法により炊飯し、ヒトが摂ることが一般家庭生活者の健康増進方法である。
上記の方法が健康増進に有効な事由は、玄米が保有している栄養素を正常発芽セレモニーによる生理作用によって、ヒトの生体に有効作用する栄養素へ変移化し、ヒトの６０兆からの細胞を活性化する。その変移化に最も有効な方法が玄米正常発芽促進用水中精米・発芽方法である。玄米の正常発芽セレモニーの有効性、事由については（６）に記述する。
（６）玄米の正常発芽セレモニー
正常玄米発芽のセレモニーは玄米を水に浸漬し温度・酸素を加える事により芽座（杯盤）に水が浸透しジベレリンが産生して胚芽のＤＮＡが刺激を受けＲＮＡに転写が始動して各細胞に発芽始動の信号が送られ、加水分解・酸化還元酵素が活性化し調整因子も働き玄米発芽の生理作用が旺盛になり、発芽抑制・忌避因子であるアブシジン酸・フイチン酸塩・他各因子が変移化し玄米が発芽し稲稚苗の安全な成長に有効作用する栄養素に変異化し玄米発芽が促進し発根・芽生えが起き、稲の稚苗が次第に自力で土壌から栄養を吸収しながら水稲へと成長する。この玄米正常発芽の生理作用によって変移化した栄養素をヒトが摂る事によって連鎖してヒトの生体にも有効作用する。
特に玄米に多量に含んでいる、ヒトの生体に有害（体質による）なアブシジン酸・フイチン酸塩を玄米正常発芽の生理作用により、ヒトの生体に有効作用する栄養素へ変移化させ、その正常発芽玄米飯をヒトが摂る事によってヒトの細胞の活性化に顕著な効果がある。ヒトの生体にとって多量のアブシジン酸・フイチン酸塩は有害になるが変移化されたフイチン酸・ミネラル・ビタミン・他はヒトの６０兆からの細胞を活性化し抗体性免疫を高める事が出来る。
以上の様に玄米発芽のセレモニーにより玄米がもつ栄養素の変移化を簡単に短時間で可能にしたのが本発明の正常発芽促進用水中玄米精米・発芽・流通・炊飯方法である。
この精米方法により胚芽の胚座近くにある封口されていた維管束口に近いところをスクリューヤスリで削り胚芽の維管束口からの水の吸収を旺盛にして短時間で正常発芽を可能にしたものである。
本発明の玄米正常発芽促進精米方法・装置の玄米量・水量・スクリュー回転数・スクリュー回転時間は全て限定で、これを一つでも変えると玄米の正常発芽セレモニーは起こらなくなる。したがって、これをヒトが摂った場合は連鎖して玄米が保有している栄養素はヒトの生体への有効作用が起らなくなる。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００５】（６）正常発芽促進用玄米水中精米・発芽・炊飯方法
正常発芽促進用水中精米玄米を水中精米装置のガラス容器（スクリュー付き）に玄米２カップ（１８０ＣＣ入り）と同２．７カップの水を一緒に入れ、玄米水中精米スクリューのヤスリ加工を、回転数２５００回／分・回転時間２分間双方限定の回転撹拌精米装置に電源スイッチを入れ運転する事により正常発芽用玄米が出来る。
その正常発芽用水中精米玄米を請求項１（Ａ）・（Ｂ）の方法により玄米を正常発芽させ（６）の様に玄米の正常発芽セレモニーの生理作用が起き玄米が持つ栄養素をヒトの生体に有効作用する栄養素へ変移化した発芽玄米を炊飯し、それをヒトが摂る事によりヒトの６０兆からの細胞を活性化させる事が出来る。  したがって本発明の水中精米正常発芽玄米を一気圧下、摂氏１００度で炊飯した発芽玄米飯を日本民族が主食として摂る事が日本民族の遺伝子に則した最善の方法である。