(57)【要約】      （修正有）【課題】内部の栄養成分が活性化され、且つ植物内の抗栄養因子を除去することができる植物新陳代謝酵素の栄養転換システムを提供する。【解決手段】本体２０と、加熱部３０と、加湿部４０と、調節制御部６０と、電源供給部７０と、を含む植物新陳代謝酵素の栄養転換システム１０であって、本体は、内部空間と、内部空間と連通する開口部と、開口部に対応し且つ開口部を密閉し得る蓋部と、を備え、加熱部は、本体上面の内側に設けられ、加湿部は、本体上面の内側に設けられ、調節制御部は、本体上に設けられて加熱部及び加湿部と電気的に接続され、電源供給部は、調節制御部と電気的に接続される。【選択図】図２
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
本体と、加熱部と、加湿部と、調節制御部と、電源供給部と、を含む植物新陳代謝酵素の栄養転換システムであって、
前記本体は、内部空間と、前記内部空間と連通する開口部と、前記開口部に対応し且つ前記開口部を密閉し得る蓋部と、を備え、
前記加熱部は、前記本体上面の内側に設けられ、
前記加湿部は、前記本体上面の内側に設けられ、
前記調節制御部は、前記本体上に設けられて前記加熱部及び前記加湿部と電気的に接続され、
前記電源供給部は、前記調節制御部と電気的に接続されることを特徴とする植物新陳代謝酵素の栄養転換システム。
【請求項２】
前記植物新陳代謝酵素の栄養転換システムは、照明部をさらに含み、
前記照明部は、前記本体上面の内側に設けられて前記加湿部に隣接し、且つ前記調節制御部と電気的に接続されることを特徴とする請求項１に記載の植物新陳代謝酵素の栄養転換システム。
【請求項３】
前記調節制御部は、調節制御パネルと、少なくとも１つの調節制御ボタンと、をさらに含み、
前記調節制御ボタンは、前記調節制御パネル上に設けられ、且つ前記加熱部、前記加湿部及び前記照明部と電気的に接続されることを特徴とする請求項２に記載の植物新陳代謝酵素の栄養転換システム。
【請求項４】
前記加熱部は加熱管であることを特徴とする請求項１に記載の植物新陳代謝酵素の栄養転換システム。
【請求項５】
前記加湿部は、給水ヘッドと、一端が前記給水ヘッドに接続された管体と、前記管体の他端につながれた貯水タンクと、モーターと、を含み、
前記モーターは、前記管体に設けられ、且つ前記調節制御部と電気的に接続されることを特徴とする請求項１に記載の植物新陳代謝酵素の栄養転換システム。
【請求項６】
前記照明部は電球であることを特徴とする請求項２に記載の植物新陳代謝酵素の栄養転換システム。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は食品加工処理システムに関し、特に植物新陳代謝酵素の栄養転換（ＭＥＮＥＰ）システムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
植物の成長過程では、生長に不利となる要因に抵抗するため、植物種子又は植物体内で抗栄養因子が合成されており、抗栄養因子とされているのは、例えばイノシトール６リン酸、サポニン、アミラーゼ阻害物質、プロテアーゼ阻害物質、トリプシン阻害物質、ヘマグルチニン、フィチン酸等である。これらの抗栄養因子は、動物や劣悪な環境など、生長において不利となる要因に抵抗し得る一方で、植物が抗栄養因子を生成すると、人体が植物の栄養成分を吸収したり利用したりする効率に影響が生じ、植物の栄養価を人体内で十分に発揮できなくさせる。例を挙げると、マメ科植物中のイノシトール６リン酸は、タンパク質、ビタミン及びミネラルと相互作用する。フィチン酸は多価環状物質であり、自然界の植物がリンを貯蔵するための主な形態であるが、人体はフィチン酸を消化することができず、且つフィチン酸の多価の特性により、ミネラルとキレートしてフィチン酸塩が形成され、ミネラルの被吸収率を低下させる。タンニンは植物体内に広く存在するフェノール系化合物であり、その官能基がタンパク質に結合して沈殿を生じ、タンパク質の被消化率や消化係数に影響を及ぼす。
【０００３】
抗栄養因子が植物の栄養価に影響を与えることを回避するために、従来技術では、植物体内における抗栄養因子の低減又は除去に熱加工方式が用いられている。熱加工は抗栄養因子が植物に与える影響を効果的に低減し得るが、その一方で、熱加工の処理を経た後の植物は脂質酸化反応が誘発され、且つタンパク質や必須ミネラルの可用性が減少し、植物の毒性化学物質の生成や栄養の流失を招いてしまう。従って、従来技術の欠点を改善するには、植物の栄養価と可用性の両面が考慮された、植物種子又は植物体内における抗栄養因子の有効且つ安全な除去方法が提供されなければならない。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
本考案は、植物の代謝酵素を迅速且つ安全に活性化し、天然方式により植物体内の抗栄養因子を除去し、且つ植物の毒性化学物質の発生を防ぐ効果を達成することができる、植物新陳代謝酵素の栄養転換（ＭＥＮＥＰ）システムを提供することを主な目的としている。
【０００５】
本考案の別の目的は、天然・無添加方式により植物内の栄養素の含有量及び品質を向上させて、植物の栄養価を高める効果を達成することができる、植物新陳代謝酵素の栄養転換システムを提供することである。
【０００６】
本考案のもう１つの目的は、植物原料の前処理工程を自動化方式で行い、食品加工における製造コストの低減を達成することができる、植物新陳代謝酵素の栄養転換システムを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上述の目的を達成するために、本考案が開示する植物新陳代謝酵素の栄養転換システムは、内部空間を有する本体と、内部空間と連通する開口部と、開口部に対応し且つ開口部を密閉し得る蓋部と、本体上面の内側に設けられた加熱部と、本体上面の内側に設けられた加湿部と、本体に設けられて加熱部と加湿部を電気的に接続し得る調節制御部と、調節制御部と電気的に接続された電源供給部と、を含む。
【０００８】
例を挙げると、加湿部は、給水ヘッドと、一端が給水ヘッドに接続された管体と、管体の他端につながれた貯水タンクと、管体に設けられ且つ調節制御部と電気的に接続され、貯水タンク内の水が管体を流れて給水ヘッドから内部空間に撒布されるよう駆動する、動力を提供するためのモーターと、を含む。
【０００９】
別の実施例において、加熱部は加熱管とし、例を挙げると、加熱管は直線状、薄板状又は湾曲状に設けることができる。
【００１０】
本考案の実施例では、本体上面の内側に設けられて加湿部に隣接し、且つ調節制御部と電気的に接続された照明部をさらに含む。例を挙げると、照明部は電球である。
【００１１】
さらに、調節制御部は、調節制御パネルと、調節制御パネル上に設けられ、且つ加熱部、加湿部及び照明部と電気的に接続された、少なくとも１つの調節制御ボタンと、をさらに含む。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本考案の実施例の立体概略図である。
【図２】本考案の実施例の分解概略図である。
【考案を実施するための形態】
【００１３】
以下、本考案の実施例を図面に基づいてさらに説明する。
［実施例］
【００１４】
図１及び図２を参照して、本考案の好ましい実施例が開示する植物新陳代謝酵素の栄養転換システム（１０）は、本体（２０）、加熱部（３０）、加湿部（４０）、照明部（５０）、調節制御部（６０）及び電源供給部（７０）を少なくとも含む。
【００１５】
本体（２０）は直方体を呈し、内部空間（２１）と、内部空間（２１）と連通する開口部（２２）と、開口部（２２）に対応し且つ開口部（２２）を密閉し得る蓋部（２３）と、を備えている。
【００１６】
加熱部（３０）は、本体（２０）上面の内側に設けられた湾曲状の加熱管（３１）を備えている。
【００１７】
加湿部（４０）は本体（２０）上面の内側に設けられ、給水ヘッド（４１）と、一端が給水ヘッド（４１）に接続された管体（４２）と、管体（４１）の他端につながれた貯水タンク（４３）と、管体（４２）に設けられたモーター（４４）と、を含む。
【００１８】
照明部（５０）は、本体（２０）上面の内側に設置されて加湿部（４０）と加熱部（３０）との間に設けられた電球（５１）を備えている。
【００１９】
調節制御部（６０）は、本体（２０）上に設けられた調節制御パネル（６１）と、調節制御パネル（６１）上にそれぞれ設けられ、且つ加熱部（３０）、加湿部（４０）及び照明部（５０）とそれぞれ電気的に接続された３つの調節制御ボタン（６２）と、を含む。
【００２０】
電源供給部（７０）は、調節制御部（６０）と電気的に接続されている。
【００２１】
本考案の植物新陳代謝酵素の栄養転換システムは、上述の部材の組み合せにより、マメ科植物、野菜、穀類、アブラナ科の植物などの各種様々な植物の栄養成分を活性化するのに用いることができる。使用者は、植物の種類の違いに基づき調節制御部（６０）で所定温度、所定湿度、所定光波長又は熱度を設定するだけでよく、使用者が調節制御部（６０）で設定すれば、加熱部（３０）、加湿部（４０）及び／又は照明部（５０）を設定された数値に従って作動するよう制御することができる。例えば、モーター（４４）が起動し、水を貯水タンク（４３）から給水ヘッド（４１）まで流動させて内部空間（２１）に入れることにより、内部空間（２１）の湿度を増加させる。これにより、植物自らが内部空間（２１）内でその内部の栄養素を活性化させて、栄養素含有量を高め、プロテアーゼ阻害物質、植物性凝集素、ポリフェノール化合物、フィチン酸、抗ビタミン、非澱粉性多糖類、グリコシド、サポニン、鼓腸物質、ヘマグルチニン、アルカロイド、エルカ酸、ウレアーゼなどの抗栄養因子の含有量が除去又は低減され、これにより、植物の可用性を高める効果を達成すると同時に、ビタミン、タンパク質、食物繊維などの栄養因子の品質及び含有量を向上させる。
【００２２】
さらに、栄養素の活性化効果を高めるため、植物を内部空間（２１）に入れる前に、選別、洗浄、トリミング、粉砕などの工程を経る必要がある。
【００２３】
さらに、本考案が開示する植物新陳代謝酵素の栄養転換システム（１０）は、天然方式により以下の効果を達成する。
【００２４】
一、植物の栄養素含有量を効果的に上昇させて、植物の栄養価を高め、加工後の植物が人体により吸収利用されやすくする。
【００２５】
二、植物内の酵素活性が向上し、植物栄養素の品質が安定することにより、従来技術における栄養の流失を招く欠点が低減される。
【００２６】
三、  非天然方式により植物の抗栄養因子の含有量を減少させる必要がなく、抗栄養因子の人体に対する有害な影響を減少し得るだけでなく、食品の安全に対する懸念を回避・排除することができる。
【００２７】
以上は好ましい実施例により本考案を詳細に説明したに過ぎず、当業者が本考案の精神を逸脱せずに本明細書中の実施例に対して行う如何なる簡単な修正又は変更も、すべて本考案の登録請求の範囲に含まれるものとする。
【符号の説明】
【００２８】
１０  植物新陳代謝酵素の栄養転換システム
２０  本体
２１  内部空間
２２  開口部
２３  蓋部
３０  加熱部
３１  加熱管
４０  加湿部
４１  給水ヘッド
４２  管体
４３  貯水タンク
４４  モーター
５０  照明部
５１  電球
６０  調節制御部
６１  調節制御パネル
６２  調節制御ボタン
７０  電源供給部
【図１】
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【図２】
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