(57)【要約】【課題】押し寿司としての良好な食感が得られ、食べやすくて美味であり、保管が容易で賞味期限が長い押し寿司を提供する。【解決手段】寿司飯に寿司種を取り付けた押し寿司本体２２と、押し寿司本体２２を包む笹の葉２８とを有し、笹の葉２８に包まれた複数個の押し寿司本体２２が互いに隙間なくわっぱ１２に詰められている。わっぱ１２は、浅い有底筒状の円筒形本体１４と、円筒形本体１４の内側に入る蓋部１６と、蓋部１６を押圧する保持棒１８と輪ゴム２０から成る付勢手段を備える。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
寿司飯に寿司種を取り付けた押し寿司本体と、前記押し寿司本体を包む笹の葉と、前記笹の葉に包まれた複数個の押し寿司本体が互いに隙間なく詰められ押圧機能を有する容器が設けられ、前記複数個の押し寿司本体は、前記容器により押圧された状態で収容されていることを特徴とする押し寿司。
【請求項２】
前記容器は曲げ物からなるわっぱであり、前記わっぱは浅い有底筒状の円筒形本体と、前記円筒形本体内側に付勢手段により押し付けられる蓋部が設けられ、前記押し寿司本体は、前記わっぱの中に放射状に入れられる略三角形に形成され、前記蓋部と付勢手段により押圧されていることを特徴とする請求項1記載の押し寿司。
【請求項３】
略三角形に形成された前記押し寿司本体は、前記笹の葉のほぼ中央から僅かに一方の長手方向端部に近い位置に、前記笹の葉の側縁部に前記押し寿司本体の一辺が沿うように載せられ、前記笹の葉の前記押し寿司本体に近い方の端部側が、前記押し寿司本体のこの端部に対面する傾斜した辺に沿って折り曲げて包まれ、前記笹の葉の他方の端部側が前記押し寿司本体の残りの辺に沿って折り曲げて包まれ、後に折り曲げられた前記笹の葉の端部が、前記押し寿司本体に沿う笹の葉の側縁部の内側に差し込まれて係止されていることを特徴とする請求項1又は２記載の押し寿司。
【請求項４】
前記寿司種は、味付けされた鱒をスライスしたものであり、前記押し寿司本体は前記笹の葉により包まれて一つの前記わっぱに同形のものが複数個入れられ、前記蓋部と付勢手段により押圧されていることを特徴とする請求項３記載の押し寿司。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この考案は、適度な大きさに形成した寿司飯と寿司種を笹の葉で包んで押圧する押し寿司に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、寿司飯に寿司種を載せ押圧して作る押し寿司がある。押し寿司として、例えば富山県の名産品である鱒の押し寿司があった。鱒の押し寿司は、木の薄板で組み立てられた曲げ物であるわっぱに収容されたものであり、わっぱの本体内側に笹の葉を放射状に敷き、その上に寿司飯が詰められ、さらに味付けをした鱒がスライスして載せられている。そして鱒の上に放射状に敷かれた笹の葉の外側に突出する部分が折り返され、その上にわっぱの蓋部が載せられている。わっぱの、蓋部の上と本体の下に各２本ずつ保持棒がセットされ、上下に位置する保持棒を輪ゴムで連結し、互いに近づくように付勢されている。これにより、わっぱの蓋部が本体内に押し付けられ、寿司飯と寿司種が押さえられて押し寿司が作られる。
【０００３】
この鱒の押し寿司を食べるときは、わっぱ本体から蓋部を開き、わっぱ本体の内周面に沿って円形に形成された押し寿司を食べやすい大きさにカットする。例えば放射状に６等分〜８等分して食べる。
【０００４】
また、持ちやすい大きさに形成された寿司やおにぎりが、笹の葉につつまれているものが、特許文献１，２に開示されている。特許文献１の笹鮨の包装方法は、笹の葉で形成した三角形の袋部の中に寿司種と寿司飯を入れて、笹の葉の端部を巻き付けて閉鎖したものである。特許文献２の鱒寿しおにぎりは、寿司飯を握ったおにぎりの一面に、味付けした鱒の削ぎ身を貼り付け、全体を笹の葉でくるんだものである。
【特許文献１】特開平１０−１５０９３７号公報
【特許文献２】特開２００１−９５５０７号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
上記従来の技術の、わっぱに収容された鱒の押し寿司の場合、一枚の大きい円形に形成されているため、食べやすい大きさにカットする手間がかかるものである。また、一部だけ食べて残りを保存する場合、残りの部分に再び笹の葉を戻して包んだり、ラッピング用のシートで包んだりして乾燥を防ぐ必要があった。また、一旦開けたものは笹の葉がばらばらになって包み難い状態となっていた。
【０００６】
一方、特許文献１，２に開示されたものは、適当な大きさに形成された寿司種と寿司飯を笹の葉で包んだものであり、食べる分だけ笹の葉を外して食べることができる。しかし、寿司飯と寿司種が押圧されていないため、押し寿司のような食感は無く、保存性も短いものであった。
【０００７】
この考案は、上記従来の技術の問題点に鑑みてなされたものであり、押し寿司としての良好な食感が得られ、食べやすくて美味であり、保管が容易で賞味期限が長い押し寿司を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本考案は、寿司飯に寿司種を取り付けた押し寿司本体と、前記押し寿司本体を包む笹の葉と、前記笹の葉に包まれた複数個の押し寿司本体が互いに隙間なく詰められ押圧機能を有する容器が設けられている。前記複数個の押し寿司本体は、前記容器により押圧された状態で収容されている。
【０００９】
また、前記容器は曲げ物からなるわっぱであり、前記わっぱは浅い有底筒状の円筒形本体と、前記円筒形本体内側に付勢手段により押し付けられる蓋部が設けられている。前記押し寿司本体は、前記わっぱの中に放射状に入れられる略三角形に形成され、前記蓋部と付勢手段により押圧されている。
【００１０】
また、略三角形に形成された前記押し寿司本体は、前記笹の葉のほぼ中央から僅かに一方の長手方向端部に近い位置に、前記笹の葉の側縁部に前記押し寿司本体の一辺が沿うように載せられ、前記笹の葉の前記押し寿司本体に近い方の端部側が、前記押し寿司本体のこの端部に対面する傾斜した辺に沿って折り曲げて包まれている。そして、前記笹の葉の他方の端部側が前記押し寿司本体の残りの辺に沿って折り曲げて包みこまれている。後に折り曲げられた前記笹の葉の端部が、前記押し寿司本体に沿う笹の葉の側縁部の内側に差し込まれて係止されている。
【００１１】
また、前記わっぱは鱒の押し寿司用であり、前記蓋部の上と前記円筒形本体の下に保持棒がセットされ、上下に位置する保持棒同士を輪ゴムで連結して押圧されている。また、前記寿司種は味付けされた鱒をスライスしたものである。なお、前記押し寿司本体は、一つのわっぱに同形のものが複数個、例えば８個程度入れられるように、一つの頂点の角度が約４５度に形成されている。押し寿司本体の形状は、略三角形以外に略扇形等でもよい。
【考案の効果】
【００１２】
本考案の押し寿司は、押し寿司としての良好な食感が得られ、食べやすくて美味であり、運搬や保管が容易で、賞味期限が長い。さらに、わっぱに入れられていて外観に風合いがあり、土産等にも適している。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１３】
以下、この考案の実施形態について図面に基づいて説明する。図１、図２はこの考案の一実施形態を示すもので、この実施形態の押し寿司１０は押圧機能を有する容器であるわっぱ１２に入れられている。ここでわっぱ１２について説明する。
【００１４】
わっぱ１２は、木の薄板で組み立てられた曲げ物であり、浅い有底筒状の円筒形本体１４が設けられている。わっぱ１２には、円筒形本体１４の上端開口部１４ａを閉じる蓋部１６が設けられている。蓋部１６は円筒形本体１４と別体であり、円筒形本体１４の上端開口部１４ａに僅かにゆとりを有して嵌めこまれる円板部１６ａを有し、円板部１６ａの片面には２本の棒状突起１６ｂが設けられている。棒状突起１６ｂは、断面形状が矩形の棒材を円板部１６ａに沿って取り付けて設けられ、一対の棒状突起１６ｂは、円板部１６ａの中心を挟んで対称な位置に位置し、互いに平行に設けられている。
【００１５】
わっぱ１２の、蓋部１６の上には２本の保持棒１８が設けられている。保持棒１８は、竹等で作られた断面形状が矩形の棒部材であり、円筒形本体１４の直径よりも僅かに長く形成されている。一対の保持棒１８を、一対の突起１６ｂにほぼ直交して渡し、互いに平行にする。わっぱ１２の、円筒形本体１４の下にも２本の保持棒１８が設けられ、蓋部１６に載せられた一対の保持棒１８に対して平行に、ほぼ同じ位置にセットする。各保持棒１８の端部は円筒形本体１４の外側に突出し、突出した部分に、上下に位置する保持棒１８同士を輪ゴム２０で連結し、互いに近づく方向に付勢する。これにより、蓋部１６は円筒形本体１４に押し付けられ、円筒形本体１４内に収容された押し寿司が押圧されるものである。
【００１６】
この実施形態の押し寿司１０は、円筒形本体１４の中に、押し寿司本体２２が入れられている。押し寿司本体２２は、ほぼ一定厚みの三角形に形成された寿司飯２４が設けられ、寿司飯２４の片面に寿司種２６が載せられている。寿司種２６は、例えば鱒に味付けをし、スライスしたものである。
【００１７】
押し寿司本体２２は、一枚の笹の葉２８に個々に包まれている。笹の葉２８の包み方の一例を図２に基づいて説明する。まず、笹の葉２８のほぼ中心からわずかに笹の葉２８の先端２８ａに近い部分に、押し寿司本体２２を載せる。このとき、押し寿司本体２２の一方の辺２２ａが笹の葉２８の一方の長手方向の側縁部２８ｂに沿う位置に置き、笹の葉２８に寿司種２６側を接触させる。次に、押し寿司本体２２の、笹の葉２８の先端２８ａに対向して傾斜して位置する辺２２ｂに沿って、押し寿司本体２２の先端２８ａ側の部分を折り曲げて、さらに辺２２ａで折り曲げて包む。
【００１８】
次に、押し寿司本体２２の笹の葉２８の基端部２８ｃに対向して傾斜して位置する辺２２ｃに沿って、押し寿司本体２２の基端部２８ｃ側の部分を折り曲げて、さらに辺２２ａで折り曲げて包む。このとき笹の葉２８の、側縁部２８ｂと反対側の側縁部２８ｄは、押し寿司本体２２の辺２２ｂに沿う。そして、笹の葉２８の基端部２８ｃは押し寿司本体２２の辺２２ｂから側方に突出し、基端部２８ｃを折り曲げて辺２２ｂに位置する側縁部２８ｄの内側に差し込んで係止する。
【００１９】
笹の葉２８に包まれた押し寿司本体２２は、図１に示すように、円筒形本体１４に互いに隙間なく放射状に詰められる。このとき、押し寿司本体２２の寿司種２６が寿司飯２４よりも円筒形本体１４の上側に位置している。つまり、図２に示す押し寿司本体２２は、寿司飯２４が上方に位置する状態を示すが、この逆の面がわっぱ１２の上端開口部１４ａ側に位置している。そして、押し寿司本体２２の上に蓋部１６が置かれ、保持棒１８と輪ゴム２０により付勢されて止められている。これにより蓋部１６は円筒形本体１４に押し付けられ、円筒形本体１４内に入れられた押し寿司本体２２が押圧され、寿司飯２４と寿司種２６が押圧されて押し寿司の食感や風味がでる。
【００２０】
押し寿司本体２２を食べるときは、保持棒１８から輪ゴム２０を外し、円筒形本体１４から蓋部１６を開け、押し寿司本体２２を笹の葉２８ごと取り出す。そして、笹の葉２８の基端部２８ｃを基端部２８ｃから引き出し、笹の葉２８を外して押し寿司本体２２を取り出して、食する。押し寿司本体２２は寿司飯２４に寿司種２６が適度な力で押し付けられ、適度な硬さを有し押し寿司としての良好な食感が得られる。
【００２１】
この実施形態の押し寿司１０によれば、適度な大きさの押し寿司本体２２を、個別に笹の葉２８で包み、笹の葉２８を開けて簡単に食べることができる。わっぱ１２に押し寿司本体２２を笹の葉２８で包み、押圧した状態で収容することができ、簡単に押し寿司を作ることができる。押し寿司本体２２はわっぱ１２に収容されているため、長期の保存が可能であり、また形が崩れることが無く、保管や持ち運びも容易である。わっぱ１２に入れられているため、外観の風合いが良好であり、土産物等にも適している。押し寿司本体２２は笹の葉２８に個別に包装されているため、食べ残った場合も乾燥することがなく、きれいに保存することができる。
【００２２】
なお、この考案の押し寿司は、上記実施の形態に限定されるものではなく、各部材の形状は自由に変更可能である。笹の葉の包み方は、異なるものでもよく、また、押し寿司本体の大きさは、容器の中に８個以外に６個や４個入るものなど、自由に変更可能である。容器の素材や構造も、適した押圧力を得るものであれば、適宜変更可能である。押し寿司本体の形状は略三角形以外に、円形のわっぱの内周面に沿う扇形等でもよい。また押し寿司本体は、あらかじめ寿司飯と寿司種を押して押し寿司としたものを所定の形状にカットして、笹の葉で包んでもよい。また、容器の中に笹の葉で包まれた押し寿司本体を二層にして入れてもよい。容器の中に、乾燥を防ぐためのシート等を入れてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】この考案の一実施形態の押し寿司のわっぱを開けた状態を示す斜視図である。
【図２】この実施形態の押し寿司本体を笹の葉で包む工程を示す斜視図である。
【符号の説明】
【００２４】
１０  押し寿司
１２  わっぱ
１４  円筒形本体
１６  蓋部
１８  保持棒
２０  輪ゴム
２２  押し寿司本体
２４  寿司飯
２６  寿司種
２８  笹の葉
【図１】
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【図２】
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