(57)【要約】      （修正有）【課題】外観が華やか美しく、味、風味や食感等も変化のある装飾付加食材保持シフォンケーキ及びこれを包装した包装装飾付加食材保持シフォンケーキの提供を目的とする。【解決手段】装飾付加食材保持シフォンケーキ１は、シフォンケーキ生地２に装飾付加食材３が保持される保持部４が設けられ、該保持部４に装飾付加食材３が保持されている構成にしてある。また、保持部４がシフォンケーキ生地２に形成された切込部からなるものである。そして、シフォンケーキ生地２が厚肉円筒形状のシフォンケーキ本体から切り分けられてなるものである。【選択図】図１
0003127510.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
シフォンケーキ生地に装飾付加食材が保持される保持部が設けられ、該保持部に装飾付加食材が保持されていることを特徴とする装飾付加食材保持シフォンケーキ。
【請求項２】
保持部が、シフォンケーキ生地に形成された切込部からなることを特徴とする請求項１に記載の装飾付加食材保持シフォンケーキ。
【請求項３】
シフォンケーキ生地が、厚肉円筒形状のシフォンケーキ本体から切り分けられてなる請求項１または請求項２に記載の装飾付加食材保持シフォンケーキ。
【請求項４】
装飾付加食材が、乳脂肪油脂類、カカオ油脂類、豆類、果実類のうち少なくともいずれか一つを含むことを特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれか一項に記載の装飾付加食材保持シフォンケーキ。
【請求項５】
乳脂肪油脂類が生クリーム、バター、チーズ、サワークリーム、ヨーグルトのうち少なくともいずれか一つを含み、カカオ油脂類がチョコレート及び／又はチョコレートクリームを含み、豆類が小豆、大豆、エンドウ豆のうち少なくともいずれか一つを含み、果実類がクリ、レーズン、イチゴ、ブドウ、プラム、ブルーベリー、マンゴー、ミカン、メロン、モモのうち少なくともいずれか一つを含むことを特徴とする請求項４に記載の装飾付加食材保持シフォンケーキ。
【請求項６】
請求項１乃至請求項５に記載の装飾食材保持シフォンケーキが三角柱箱状の包装体により包装されていることを特徴とする包装装飾付加食材保持シフォンケーキ。
【請求項７】
包装体が、サンドイッチ包装用の包装フィルムであることを特徴とする請求項６に記載の包装装飾食材保持シフォンケーキ。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、装飾付加食材を保持したシフォンケーキおよび装飾付加食材を保持したシフォンケーキを包装した包装装飾付加食材シフォンケーキに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、シフォンケーキはデコレーションされることなくプレーンな状態で販売されている。即ち、焼成時の型枠とほぼ同じ形状である大振りな厚肉円筒状のまま販売され、また、喫茶店などにおいてこの厚肉円筒状のシフォンケーキを小分けにカットした状態で提供している。
【０００３】
これに対し、デコレーションケーキなどは、通常、生クリームやイチゴ、チョコレートなどの装飾付加食材で飾られ、外観上は華やかで美しく、様々な味や食感を味わうことができる。
【０００４】
下記特許文献１には、デコレーションケーキの製造を自動化し、大量生産を可能にしたデコレーションケーキの製法に関する記載がある。
【０００５】
【特許文献１】特開平５−１５３１１号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】
従来提供されていたプレーンなシフォンケーキは、外観が地味で飾り気がなく、味、風味や食感等も単調で変化がないものであった。
【０００７】
本考案は、上記した従来の問題点に鑑みてなされたものであって、外観が華やか美しく、味、風味や食感等も変化のある装飾付加食材保持シフォンケーキ及びこれを包装した包装装飾付加食材保持シフォンケーキの提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記目的を達成するために、本考案に係る装飾付加食材保持シフォンケーキは、シフォンケーキ生地に装飾付加食材が保持される保持部が設けられ、該保持部に装飾付加食材が保持されている構成にしてある。
【０００９】
また、前記構成において、保持部がシフォンケーキ生地に形成された切込部からなるものである。
【００１０】
そして、前記した各構成において、シフォンケーキ生地が厚肉円筒形状のシフォンケーキ本体から切り分けられてなるものである。
【００１１】
更に、前記した各構成において、装飾付加食材が、乳脂肪油脂類、カカオ油脂類、豆類、果実類のうち少なくともいずれか一つを含むものである。
【００１２】
更に、前記した各構成において、乳脂肪油脂類が生クリーム、バター、チーズ、サワークリーム、ヨーグルトのうち少なくともいずれか一つを含み、カカオ油脂類がチョコレート及び／又はチョコレートクリームを含み、豆類が小豆、大豆、エンドウ豆のうち少なくともいずれか一つを含み、果実類がクリ、レーズン、イチゴ、ブドウ、プラム、ブルーベリー、マンゴー、ミカン、メロン、モモのうち少なくともいずれか一つを含むものである。
【００１３】
更に、本考案にかかる包装装飾付加食材保持シフォンケーキは、前記各構成の装飾食材保持シフォンケーキを三角柱箱状の包装体により包装されているものである。
【００１４】
更に、前記構成の包装装飾付加食材保持シフォンケーキの包装体が、サンドイッチ用の包装フィルムであるものである。
【考案の効果】
【００１５】
本考案に係る装飾付加食材保持シフォンケーキによれば、シフォンケーキ生地に設けられた保持部に装飾付加食材が保持されているので、外観が華やか美しく、味、風味や食感等に変化のあるシフォンケーキを提供することができる。
【００１６】
また、保持部が、シフォンケーキ生地に形成された切込部からなる場合は、切込部の両側面及び底部のシフォンケーキ生地によって、装飾付加食材がしっかりと保持され、本装飾付加食材保持シフォンケーキを手づかみで食べるも可能となり、非常に手軽にシフォンケーキを楽しむことができる。
【００１７】
そして、シフォンケーキ生地が、厚肉円筒形状のシフォンケーキ本体から切り分けられてなる場合は、かかるシフォンケーキ生地はシフォンケーキ本体に比較してあまり嵩張らないので、持ち運びや保存が容易となる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１８】
本考案の最良の実施形態を図面に基づいて説明する。図１は本考案の一実施形態に係る装飾付加食材保持シフォンケーキ１の斜視図、図２は図１のＡ−Ａ線矢視断面図である。各図において、この実施形態に係る装飾付加食材保持シフォンケーキ１は、シフォンケーキ生地２に保持部４が設けられ、この保持部４によって装飾付加食材３としての生クリーム３ａ及びクリ３ｂ，３ｂ，３ｂが保持されている。
【００１９】
シフォンケーキ生地２は、平面視略矩形状であり、左右側面２ａの形状は上辺が下辺より短い略台形状である。これは、型枠の中央に煙突状の突起物のあるシフォンケーキ型に流し込まれ焼き上げられた厚肉円筒形状のシフォンケーキ本体６（図４（ａ）参照）から切り分けられたものを用いる。そして、シフォンケーキ本体６の外周面８であった部分が下面に、内周面９であった部分が上面にくるように配置されている。シフォンケーキ生地２の上面には後述する切込部５が形成されており、この切込部５は、装飾付加食材３を保持する保持部４を構成している。
【００２０】
装飾付加食材３は、デコレーションされていないプレーンなシフォンケーキ生地２を外観上及び味覚上装飾し、彩りある外観、絶妙な味わいや舌触り、円やかで爽やかな風味や香りといった要素を付加する食材である。装飾付加食材３は、ケーキの材料として通常用いられる食材であれば特に限定されず、例えば、乳脂肪油脂類、カカオ油脂類、豆類、果実類といったものが挙げられる。乳脂肪油脂類は、例えば、生クリーム、バター、チーズ、サワークリーム、ヨーグルト等が挙げられ、また、カカオ油脂類は、例えば、チョコレート、チョコレートクリーム等が挙げられる。豆類は、例えば、小豆、大豆、エンドウ豆等が挙げられ、果実類は、例えば、クリ、レーズン、バナナ、イチゴ、ブドウ、プラム、ブルーベリー、ラズベーリー、マンゴー、ミカン、メロン、モモ等が挙げられる。
【００２１】
シフォンケーキ生地２には装飾付加食材３が保持される保持部４が設けられている。保持部４は、シフォンケーキ生地２の上面位置に長手方向に沿って一直線に形成されたポケット状の切込部５（図４（ｂ）参照））からなる。切込部５の切込深さはシフォンケーキ生地２の全高さの２分の１〜５分の４程度とるのが好ましい。
【００２２】
切込部５の切込深さがシフォンケーキ生地２の全高さの２分の１より浅い場合には、保持できる装飾付加食材３の量が少なくなり、切込深さが５分の４より深い場合は、シフォンケーキ生地２の底部の強度が低下し、底部を貫通して装飾付加食材３が落下する危険性が生じる。
【００２３】
装飾食材保持シフォンケーキ１は、図３に示すような三角柱箱状の包装体７により包装されてよい。包装体７の材質は例えば合成樹脂製、紙製、布製等が挙げられるが、強度が高いという点で合成樹脂製が好ましく、特にサンドイッチ包装用の包装フィルムを用いると安価なのでコストが削減できてより好ましい。
【００２４】
装飾付加食材保持シフォンケーキ１の製法を以下に説明する。
まず、図４（ａ）に示すシフォンケーキ本体６を製造する。シフォンケーキ本体６は、シフォンケーキの製造に通常用いられる原料を使用して、常法に従って製造する。即ち、第１ボールに卵黄、砂糖等を入れ攪拌し、これにサラダ油、水等を加えて更に攪拌する。続いて、小麦粉、ベーキングパウダー、食塩等を追加し滑らかになるまで更に攪拌する。また、第２ボールに卵白、砂糖等を入れ攪拌してメレンゲを作り、出来たメレンゲを第１ボールに加えて攪拌混合する。この第１ボール内の生地をシフォンケーキ型に流し入れ、焼成するといった製法により得る。
【００２５】
シフォンケーキ本体６には、上記原料の他、ココア、抹茶、紅茶、緑茶、小豆、ごま、コーヒー、チョコレート、メープルシュガー、ハチミツ、黒糖、チーズ、シナモン、ドライフルーツ、キャラメル、バニラ、ラズベリー、バナナ、カボチャ、さつまいも等を適宜用いてもよい。
【００２６】
また、シフォンケーキ本体６の製法のうち、メレンゲを作る工程においては、通常の攪拌を行ってもよいが、焼き上がったシフォンケーキに滑らかな食感を与えるという点で、メレンゲは十分に泡立てることが好ましい。また、同じくシフォンケーキに滑らかな食感を与えるという点で、使用する小麦粉は篩って空気をたっぷりと含ませ、更に、この小麦粉を第１ボールに加える工程においては、小麦粉を少量ずつ加えるようにし、他の原料と丁寧に混ぜ合わせることが好ましい。これらにより、焼き上がったシフォンケーキは非常に柔らかく、フワフワな状態となり、食べたときの食感を非常に滑らかにすることができる。
【００２７】
焼き上げたシフォンケーキ本体６を筒心から放射状に例えば１２等分し、切り分けたシフォンケーキ生地２をシフォンケーキ本体６の外周面８であった部分を下面に、内周面９であった部分を上面にくるように９０°横転させる。
【００２８】
横転させたシフォンケーキ生地２の上面に、包丁やパンナイフなどの刃物１０を用いて長手方向に沿って一直線に切込部５を形成する。この切込部５は保持部４を構成する。切込部５の上部開口１４から、装飾付加食材を挿入して収容し、保持する。ここでシフォンケーキ生地２は非常に柔らかいので、シフォンケーキ生地２の側面が装飾付加食材３を保持することで膨らんだ状態となる。
【００２９】
装飾付加食材として生クリームを用いる際、この生クリームを保持部４へ注入する作業は、シュークリーム製造時に使用され、シュー皮に生クリームやカスタードクリームを注入するクリーム注入機を用いる。このようなクリ−ム注入機を利用することにより、非常に柔らかいシフォンケーキ生地２にクリーム類を注入することが可能となる。かかるクリーム注入作業は非常に容易、且つ、迅速に行うことができるので、少人数の装飾付加食材保持シフォンケーキ１の大量生産が可能となる。また、クリーム注入機は汎用品であるので、製造コストの削減が可能となる。
【００３０】
装飾付加食材３を保持した装飾付加食材保持シフォンケーキ１を包装体７により包装する。その際、包装体７の三角形の側面７ａと装飾付加食材保持シフォンケーキ１の三角形状の左右側面２ａとが対面するようにして収容し、包装体７の端部をシールして包装する。
【００３１】
包装された装飾付加食材保持シフォンケーキ１は冷凍庫に入れて保存する。冷凍された装飾付加食材保持シフォンケーキ１を食する際には、例えば、０℃乃至１０℃の温度範囲を保つ冷蔵庫で５〜６時間といった比較的長時間かけて解凍する。
【００３２】
以上より、本実施形態に係る装飾付加食材保持シフォンケーキ１は、シフォンケーキ生地２に設けられた保持部４に装飾付加食材３が保持されているので、プレーンなシフォンケーキ生地２に華やかで美しく、彩りある外観を付与することができる。また、変化のある複数の味が調和した絶妙な味わいを持たせることができるので、プレーンなシフォンケーキ生地のみでは味わうことのできない美味しさや楽しさ、幸福感を得ることができる。
【００３３】
即ち、この装飾付加食材保持シフォンケーキ１によれば、従来のようにプレーンなシフォンケーキ生地だけでは、外観が地味で飾り気がなく、味、風味や食感がいずれも単調で変化がないといった従来の問題を解決することができる。
【００３４】
また、保持部４が、シフォンケーキ生地２に形成された切込部５からなるので、切込部５の両側面及び底部のシフォンケーキ生地２によって、装飾付加食材３がしっかりと保持され、本装飾付加食材保持シフォンケーキ１を手づかみで食べるも可能となり、非常に手軽にシフォンケーキを楽しむことができる。また、切込部５がシフォンケーキ生地２の上面に形成されているので、装飾付加食材３が下方にこぼれ落ちるといったことも生じない。
【００３５】
そして、シフォンケーキ生地２が、シフォンケーキ本体６から切り分けられているので、あまり嵩張らず、持ち運びや保存が容易となる。これに対し、厚肉円筒形状のシフォンケーキ本体６は、非常に柔らかく形状が壊れやすいので、シフォンケーキに直接接触しないよう余分な空間を持たせたケーキ用箱などで持ち運びしなければならず、冷凍庫に保存する際も非常に大きなスペースが必要となる。
【００３６】
特に、シフォンケーキ本体６を例えば１２等分程度に小分けしたシフォンケーキ生地２を用いる場合には、一回に食べる量として適当な大きさになるので、必要な量だけ解凍し食べればよいこととなる。これに対し、小分けされていないままのシフォンケーキ本体６では、一度に食べきれない場合もあり、無駄が生じる。
【００３７】
装飾食材保持シフォンケーキ１が三角柱箱状の包装体７により包装されているので、非常に柔らかく形状の壊れやすい装飾付加食材保持シフォンケーキ１が、矩形状の平面的な包装フィルムを折り畳みつつ包装する場合に比較して、作業性が甚だ改善される。
【００３８】
また、包装体にサンドイッチ用の包装フィルムを用いた場合には、このような包装フィルムは安価なのでコストが削減でき、また、サンドイッチ用包装フィルムは、通常、大量生産用の構造を有するので、装飾付加食材保持シフォンケーキ１を収容し、シールするといった作業が非常に容易に素早く行うことができ、少人数であっても大量生産が可能となる。
【００３９】
尚、上記の実施形態では、シフォンケーキ本体６を筒心から放射状に１２等分され切り分けられたシフォンケーキ生地２を用いたが、本考案のシフォンケーキ生地２はそれに限定されるものでなく、例えば、シフォンケーキ本体６を水平或いは斜めといった他の方向に複数切り分けたものであってもよい。
【００４０】
また、保持部４は、シフォンケーキ生地２の上面位置に形成され、刃物を用いて長手方向に沿って一直線に形成されたポケット状の切込部５としたが、これに限定されず、複数のシフォンケーキ生地によって装飾付加食材３を挟んで保持するといったものであってもよい。
【図面の簡単な説明】
【００４１】
【図１】本考案の一実施形態に係る装飾食材保持シフォンケーキの斜視図である。
【図２】図１におけるＡ−Ａ線矢視断面図である。
【図３】本考案の一実施形態に係る包装装飾食材保持シフォンケーキの包装体の斜視図である。
【図４】前記装飾食材保持シフォンケーキの製法の概略図である。
【符号の説明】
【００４２】
１  装飾付加食材保持シフォンケーキ
２，２ａ  シフォンケーキ生地
３，３ａ，３ｂ  装飾付加食材
４  保持部
５  切込部
６  シフォンケーキ本体
７，７ａ  包装体
【図１】
0003127510.tif 000003
【図２】
0003127510.tif 000004
【図３】
0003127510.tif 000005
【図４】
0003127510.tif 000006
【手続補正書】
【提出日】平成18年9月29日(2006.9.29)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】請求項６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【請求項６】
請求項１乃至請求項５のいずれか一項に記載の装飾食材保持シフォンケーキが三角柱箱状の包装体により包装されていることを特徴とする包装装飾付加食材保持シフォンケーキ。