(57)【要約】      （修正有） 【課題】黒にんにくや黒らっきょうを家庭で製造する食材加工装置を提供する。【解決手段】球状の生のにんにく８ａを黒にんにくに調理する食材加工装置のトレイ２において、中空軸１５を取り囲むように分割して配置され、トレイ２の中空軸１５を避けるように凹部を形成しつつ、ワイヤを折り曲げてトーラス状に構成されているカゴ３を設け、トレイ２にカゴ３を設けることで、粒がカゴ３の中で調理され、トレイ２から零れ落ちることなく、中空軸１５を取り囲むように分割したことで小粒の食材を調理可能なトレイ２用のカゴ３を備えた。 【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
容器と、容器に収容され、加工する食材を並べるトレイとを備えた食材加工装置において、前記トレイは軸部と皿部と蓋部とから構成され、前記皿部と前記蓋部が間隔をあけて前記軸部に取り付けられる構造であって、前記皿部と前記蓋部の間に着脱自在のカゴを備えたことを特徴とする食材加工装置。
【請求項２】
前記容器に前記トレイを収容し、加熱調理を行う食材加工装置において、前記カゴは折り曲げた金属製のワイヤを前記トレイの軸を取り囲むように分割して配置され、前記トレイの軸を避けるように凹部を形成しつつ、トーラス状に構成されていることを特徴とする請求項１に記載の食材加工装置。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、黒にんにくや黒らっきょうを家庭で製造する食材加工装置に関するもので、特に、食材を載せるトレイに配置するカゴに関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、健康食品として黒にんにくや黒らっきょうが注目されている。にんにくやらっきょうに多く含まれるアリシンは、空気や熱等の影響により、無臭のＳ−アリルシステインやアリルスルファドに変化することが知られている。
【０００３】
しかし、生のにんにくやらっきょうは、刺激が強いため、好みが分かれ、食べずらいという懸念があった。そこで、生のにんにく及びらっきょうを高温多湿の環境で３週間程度熟成させて作られたもので、食材に含まれる糖分とアミノ酸化合物がメイラード反応を起こし、熟成し黒くなったにんにくやらっきょうが知られている。この食材は、黒にんにく、黒らっきょうと呼ばれ、熟成することにより非常にまろやかで食べ易い味になるとともに、生のにんにくやらっきょうに特有の強い臭いが消失している。この黒にんにくの製造方法として特許文献１の方法が知られている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１８−１５３１７０
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
このような黒にんにくの製造法として一般的に使用される装置は炊飯器であり、生のにんにくを炊飯器に入れて調理を行うものが提案されている。また、近年、健康需要の高まりから、黒にんにくや黒らっきょうを製造するための専用のトレイを備えた食材加工装置が提案されている。
【０００６】
ところで、黒にんにくを製造するための専用の食材加工装置と付属のトレイは、球状の生のにんにくを黒にんにくに調理するものであり、バラしたにんにくや、らっきょう等の小粒の食材を調理する際に、粒がトレイから零れ落ちてしまい、調理がやりにくい問題があった。
【０００７】
本考案は上記の問題点に対処してなされたものであり、主に球状の生のにんにくを黒にんにくに調理する食材加工装置のトレイにおいて、小粒のらっきょうや、バラしたにんにく等の小粒の食材を調理する際に、粒がトレイから零れ落ちることなく、小粒の食材を調理可能なトレイ用のカゴを備えた食材加工装置を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記の目的を達成するために本考案は、球状の生のにんにくを黒にんにくに調理する食材加工装置のトレイにおいて、軸を取り囲むように分割して配置され、前記トレイの軸を避けるように凹部を形成しつつ、ワイヤを折り曲げてトーラス状に構成されているカゴを設け、前記トレイにカゴを設けることで、粒がカゴの中で調理され、トレイから零れ落ちることなく、軸を取り囲むように分割したことで小粒の食材を調理可能なトレイ用のカゴを備えた食材加工装置を提供する。
【考案の効果】
【０００９】
本考案では、球状の生のにんにくを黒にんにくに調理する食材加工装置のトレイと、前記トレイの軸を取り囲むように分割配置され、前記トレイの軸を避けるように凹部を形成しつつ、ワイヤを折り曲げてトーラス状に構成されているカゴを備える。そして、小粒のらっきょうや、バラしたにんにく等の小粒の食材を調理する際に、粒がトレイから零れ落ちることなく、多種類の食材を一度に調理することが出来る。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本考案実施例に係る食材加工装置の外観図である。
【図２】本考案実施例に係るトレイの外観図である。
【図３】本考案実施例に係るトレイとカゴの配置図である。
【図４】本考案実施例に係るカゴの変形例を示す上面図である。
【考案を実施するための形態】
【００１１】
以下、本考案の好適な実施形態について図面を参照しながら説明する。図１は本考案実施例に係る食材加工装置の外観図である。該食材加工装置は、断熱構造の箱体１、食材を載せるトレイ２、カゴ３、釜４、食材加熱用ヒーター５、制御部６、スイッチ７を備え、前記トレイ２に載せた生のにんにく８ａを、断熱構造の箱体１内部に格納し、スイッチ７で制御部６を操作し、ヒーター５で食材を間接的に加熱し、前記生のにんにく８ａを黒にんにく８ｂに加熱調理するものである。
【００１２】
引き続き、図１を用いて断熱構造の箱体１について説明する。前記食材加工装置の前記箱体１は、炊飯器のような形状で、ヒンジ付きの蓋９と箱体１が一体に構成されている。前記ヒンジ付きの蓋９には、蓋ヒーター５ａと適量の蒸気を排出するための蒸気口１０を設け、蓋を開閉するための取っ手１１と持ち手１２が形成されている。また、前記箱体１側面には側面ヒーター５ｂが配置されており、上面と側面から、満遍なく加熱調理することが可能となっている。
【００１３】
続いて、図２を用いてトレイ２の構造を説明する。図２は本考案実施例に係るトレイ２の外観図である。前記食材加工装置の前記箱体１内部には、着脱可能な釜４を設け、前記釜４の内部に前記トレイ２を収容し、加熱調理を行う。前記トレイ２には、上部にトレイ蓋１３が、下部には皿１４が形成され、前記トレイ蓋１３と前記皿１４は中空軸１５で連通されている。前記トレイ蓋１３の中心には、持ち手１６が取り付けられており、前記トレイ２を持ち運びやすくしている。また、前記皿１４には、熱の対流を阻害しないための複数の凹部が形成されている。この時、実施形態１のトレイ２は二段構成であるが、特に二段構成に限定されることはなく、一段構成でも、三段構成以上でも良い。図３のように、皿１４が二段の構成の場合には、トレイ蓋１３と皿１４及び、皿１４と皿１４のそれぞれの間にカゴ３を備えることも想定できる。
【００１４】
続いて、図３を用いてトレイ２に設けるカゴ３の配置について説明する。図３は本考案実施例に係るトレイとカゴの配置図である。前記カゴ３は折り曲げた金属製のワイヤを前記トレイ２の中空軸１５を取り囲むように分割して配置され、前記トレイ２の中空軸１５を避けるように凹部を形成しつつ、トーラス状に構成されている。この時、実施形態１では前記カゴ３はワイヤを折り曲げて滑らかな円形に構成されているが、図４のように多角形状でも良い。また、この時前記カゴ３は２つに分割されているが、分割数は２つ以上でも問題ない。
【産業上の利用可能性】
【００１５】
本考案に係る食材加工装置の活用例としては、バラしたにんにくやらっきょう以外にもカゴに収容可能な小粒の食材に適用することができる。
【符号の説明】
【００１６】
１  箱体
２  トレイ
３  カゴ
４  釜(容器)
５  ヒーター
５ａ蓋ヒーター
５ｂ側面ヒーター
６  制御部
７  スイッチ
８ａ生のにんにく
８ｂ黒にんにく
９  容器蓋
１０  蒸気口
１１  取っ手
１２  箱体持ち手
１３  トレイ蓋
１４  皿
１５  中空軸
１６  トレイ持ち手
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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