(57)【要約】【課題】香味材（例、乾燥して香ばしく焼いたふかひれや岩魚等）を、アルコール飲料に浸して独特の風味や香り付けをすることが古くから行われているが、従来、香味材は原材料の姿のまま扱われていたので、使用時の取り扱いや保存，持ち運び等が不便であった。また、同じ香味材を何回か繰り返し使用するが、風味や香りが引き出される部分が表面から内部へと移るので、風味や香りが変わってしまっていた。【解決手段】香味材を、粉末又は小片に破砕して香味材破砕片６−１とする。それを、アルコール飲料は通過させる材料で作られた小袋２に入れ、アルコール飲料香味調製品１を構成する。これをアルコール飲料に浸して、風味や香りを出させる。これは取り扱いに便であり、中身も均質である。【選択図】図１
0003125051.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
アルコール飲料に浸して独特の風味や香り付けをするのに用いられる香味材を、粉末又は小片に破砕した香味材破砕片を、
アルコール飲料は通過させる材料で作られた小袋に入れる
ことにより構成したことを特徴とするアルコール飲料香味調製品。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、日本酒等のアルコール飲料に浸し、そのアルコール飲料に独特の風味や香りを付けるアルコール飲料香味調製品に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
日本酒や焼酎等のアルコール飲料に香味材を浸し、そのアルコール飲料に独特の風味や香りを付けて楽しむことは、古くより行われている。香味材としては、例えば魚類（例、ふぐひれ，かじか，岩魚，いか）とか、茸類等が用いられる。これらは、香味を豊かにするため、材料に応じて、乾燥した後焼いたり、焼いた後乾燥したり、単に焼いたりというように、適宜加工処理されて用いられることが多い。
このような香味材を浸したアルコール飲料は、ひれ酒とか骨酒等と呼ばれ、好きな者の間では珍重されている。
図４は、従来の香味材の使用状況を示す図である。図４において、４は容器、５はアルコール飲料、６は香味材である。この図の例では、焼いて乾燥した魚を香味材６として用いている。
【０００３】
先ず、香味材６が中に入る位の大きさの容器４を選び、その中にアルコール飲料５を入れる。アルコール飲料５は、加熱してあっても良いし、加熱してなくても良い。次に、香味材６をアルコール飲料５の中に浸す。すると、やがてのこと、香味材６独特の風味や香りが引き出される。その結果、アルコール飲料５は、その香味材６特有の得も言われぬ風味や香りが漂うものとなる。なお、アルコール飲料５を飲む際、香味材６は取り出してもよいし、浸したままにしておいてもよい。
香味材６には、１回使っただけで捨てるものもあれば、何回か繰り返して使えるものもある。１回の使用で風味や香りが殆ど出尽くしてしまう香味材の場合は１回で捨てるが、そうでないものは何回か使うことが出来る。厚みのある材料等の場合、最初は香味材６の表面に近い部分の風味や香りが多く出て、内部の風味や香りはあまり出て来ない。内部の風味や香りが出尽くすまでには何回かかかるので、何回も使うことが出来る。
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
（問題点）
従来は、前記したように、香味材を原材料の姿のままでアルコール飲料に浸すというやり方で、風味や香りを付けるようにしていたので、次のような問題点があった。
第１の問題点は、使用時の取り扱いや保存，持ち運びに不便であるという点である。
第２の問題点は、何回か使用していると、同じ香味材なのに風味や香りが変わってしまうという点である。
【０００５】
（問題点の説明）
先ず第１の問題点について説明する。図４で説明したように、香味材６が魚であった場合、その魚１尾を酒に浸けたり取り出したりするわけであるが、そうするためには、容器４としては、その魚を中に容れるに充分な大きさのものを用意する必要があるし、アルコール飲料５の量も、少なくともその魚を浸すだけの量は用意する必要がある。いざ楽しもうという時に、使用時の取り扱いにそのような制約を受けるのは、甚だ不便であった。
また、香味材６を保存したり持ち運んだりするのに、香味材を原材料の姿のまま（１尾の魚の形のまま）しなければならないわけであるが、それは保存，持ち運びに便だとは言い難い（香味材が魚でない場合も同様である）。そのため、手軽に持ち運んで、いろいろな場所で楽しむというわけにはいかなかった。
【０００６】
次に第２の問題点について説明する。香味材６は何回か使用することが出来るものもあるわけであるが、そのようなものの場合、風味や香りは、最初のうちは香味材６の表面付近から多く引き出され、内部からはあまり引き出されない。繰り返し使用されているうちに、順次内部の部分から引き出されるようになる。香味材６が厚みのある魚（乾燥した後焼いたり、焼いた後乾燥したり、或いは単に焼いたりしたもの等）であった場合、当初引き出される風味や香りは表皮，肉からのものが主であるが、繰り返し使用しているうちに、順次、内部の肉，骨からの風味や香りが主となるように変化してしまう。
本考案は、以上のような問題点を解決することを課題とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
前記課題を解決するため、本考案では、アルコール飲料に浸して独特の風味や香り付けをするのに用いられる香味材を、粉末又は小片に破砕した香味材破砕片を、アルコール飲料は通過させる材料で作られた小袋に入れることにより構成したアルコール飲料香味調製品を提供することとした。
【考案の効果】
【０００８】
本考案のアルコール飲料香味調製品によれば、次のような効果を奏する。
１．香味材を粉末又は小片に破砕したものを少量づつ小袋に入れ、使用する時には、その小袋毎アルコール飲料に浸して風味や香りを引き出すようにしたので、容器が小さく、アルコール飲料の量が少なくても楽しむことが出来、使用時の取り扱いが便利になった。
また、アルコール飲料に出し入れするものは小袋の形とされているので、取り扱いが更にたやすくなると共に、保存，持ち運びも便利となった。
２．香味材を破砕して粉末又は小片とし、それらを混ぜて小袋に入れるので、どの小袋にも香味材の表面部分と内部部分との割合がほぼ同様となるよう入れられることになり、品質が均一化される。そのため、常に同じ風味や香りを楽しむことが可能となった。
３．香味材が粉末又は小片に破砕されているので、香味材とアルコール飲料との接触面積は、香味材が原材料の姿のままとされている場合に比べて大となる。そのため、アルコール飲料に浸けると風味や香りが速やかに浸出し、長く待たなくともよいようになった。
【考案を実施するための最良の形態】
【０００９】
以下、本考案の実施形態を図面に基づいて詳細に説明する。
図１は、本考案のアルコール飲料香味調製品を示す図である。図１において、１はアルコール飲料香味調製品、２は小袋、２−１はふた部、２−２は摘み部、６−１は香味材破砕片である。
アルコール飲料香味調製品１は、小袋２に香味材破砕片６−１を入れることによって構成される。香味材破砕片６−１は、香味材を細かく破砕して得た粉末又は小片である。香味材としては、魚類（例、ふぐひれ，かじか，岩魚，いか等），貝類，甲殻類，漢方材，茸類等を用い、香味を豊かにするため、材料に応じて、乾燥した後焼いたり、焼いた後乾燥したり、単に焼いたりというように、適宜加工処理する。
【００１０】
小袋２は、アルコール飲料は通過させる材料で作られた小袋である。そのような材料としては、紙または合成繊維がある。小袋２は、小さな目の網袋であってもよい。大きさは、通常の大きさの湯飲みや茶碗に入れることが出来る程度の大きさとする。
お茶の葉を直接お湯に浸すのではなく、袋に入れた状態で浸すようにするための小袋が市販されているが、本考案の小袋２もそれと同様のものでも良い。
【００１１】
小袋の開口部には、中に入れたものが簡単には外にこぼれ出ないように、ふた部２−１が設けられる。ふた部２−１の構造としては種々のものがあるが、例えば開口部の縁を内側に折り曲げて、逆止めの作用をする形にしたものが既に知られている。
小袋２の外部に取り付けられた摘み部２−２は、指で摘めるようにした細長い部分である。これは、小袋２をアルコール飲料に入れたり出したりする際に、ここを摘んで小袋２を扱えるようにするためのものであり、必須のものではない。小袋２の端を指で摘んで出し入れすることも出来るわけであるから、無理に設ける必要はない。
なお、摘み部２−２は、小袋２と同じ材料で作っても良いし、糸で作っても良い。
【００１２】
図２は、本考案のアルコール飲料香味調製品の製造過程を示す図であり、符号は図１のものに対応している。
図２（１）は香味材６を示している。ここでは、香味材６として、乾燥して香ばしく焼いた魚（岩魚など）を例にとっている。本考案では、香味材６を、粉末又は茶の葉よりやや小さめ程度の小片に破砕する。
図２（２）は、そのように破砕して得た香味材破砕片６−１を示している。香味材破砕片６−１はよくかき混ぜ、魚の表皮部分，肉の部分，骨の部分が均一に混ざったものとなるようにする。
【００１３】
図２（３）は、均一に混ざった香味材破砕片６−１を、少量ずつ小袋２に分けて入れる状況を示している。小袋２の開口部を開き、香味材破砕片６−１をサラサラと注ぎ入れる。入れる量は、通常の大きさの湯飲みや茶碗に入れた量のアルコール飲料に、適度の風味付けや香り付けが出来る程度の量とする。入れた後、開口部を閉じれば、ふた部２−１の作用により、それらがこぼれ出るのを防止することが出来る。
香味材破砕片６−１は均一に混ぜられているから、どの小袋２に入れられたものも均質なものとなっており、どれを使っても同質の風味や香りを引き出すことが可能となる。
【００１４】
図３は、本考案のアルコール飲料香味調製品の使用状況を示す図である。符号は図１，図４のものに対応し、３は容器である。
容器３の大きさは、通常の大きさの湯飲み程度の大きさである。それにアルコール飲料５を入れる。アルコール飲料５は加熱したものであっても良いし、加熱してないものであっても良い。
その中に、摘み部２−２を摘んで持って来たアルコール飲料香味調製品１を入れる。入れている間は、摘み部２−２を容器３の外に垂らすか、折り曲げて縁に掛けておく。香味材独特の風味や香りが出て来たなという頃合いに、摘み部２−２を摘んで引き上げて外に出す。そうして、アルコール飲料５を喫飲して楽しむ。
【００１５】
本考案では、香味材を破砕して粉末又は小片にしてあるので、アルコール飲料に浸した場合、アルコール飲料との接触面積が大きく、速やかに風味や香りを引き出すことが出来る。そのため、飲もうと思った時に（長く待たされることなく）短時間で楽しむことが出来る。
また、粉末又は小片にして小奇麗な紙等の小袋に入れてあるので、取り扱いや保存，持ち運びに便利である。例えば、小袋を２つ３つ封筒に入れ、背広のポケットにでも入れて携帯することも可能である。
同じ香味材であっても、香味材の部分によって風味や香りが異なる場合があるが、そのような場合でも、粉末又は小片にされて均一に混ぜ合わされるので、ほぼ均質な風味，香りを常に楽しむことが出来る。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】本考案のアルコール飲料香味調製品を示す図
【図２】本考案のアルコール飲料香味調製品の製造過程を示す図
【図３】本考案のアルコール飲料香味調製品の使用状況を示す図
【図４】従来の香味材の使用状況を示す図
【符号の説明】
【００１７】
１…アルコール飲料香味調製品、２…小袋、２−１…ふた部、２−２…摘み部、３，４…容器、５…アルコール飲料、６…香味材、６−１…香味材破砕片
【図１】
0003125051.tif 000003
【図２】
0003125051.tif 000004
【図３】
0003125051.tif 000005
【図４】
0003125051.tif 000006