(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
再加熱される食品を盛った第１の食器（３）を配置する穴（４）が開けられたトレイ（２）を有し、そのトレイ（２）の平らな部分（５）には再加熱されない第２の食器（６）が配置される配膳盆において、トレイ（２）の周囲および穴（４）の周囲には立ち上がった縁取り（７）が形成され、前記穴（４）の周囲の縁取り（７）は第１の食器（３）の係合部（３ａ）が係合するものであり、該縁取り（７）は前記平ら部分（５）より高い位置に存し、前記トレイ（２）の底部には加熱器（１１）を配置するための空間が設けられ、さらにその底部にはトレイ（２）の底面および前記第１の食器（３）の底部（３ｂ）がテーブル（１２）と接触しないように下向きの突起（８）が設けられ、前記加熱器（１１）が前記空間に配置されたときに前記第１の食器（３）の底部（３ｂ）が加熱器（１１）に接触していることを特徴とする配膳盆。
【請求項２】
請求項１記載の配膳盆の前記穴（４）に配置される食器（３）において、前記食器（３）の上縁部近傍に係合部（３ａ）を設け、前記穴（４）の縁取り（７）と前記係合部（３ａ）とが係合することを特徴とする食器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、例えば病院、養護ホーム、老人ホーム等の施設における、調理した食品を一時冷却保存し、ヒータ又は電磁加熱器等で再加熱して各人へ配膳する配膳盆及びそれに用いられる食器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
調理した食品を一時冷却保存し、ヒータ又は電磁加熱器等で再加熱して各人へ配膳する配膳盆を使用した給食の加熱配膳方法を、本出願人は特願平１０―１２１９３９号として提案している。
【０００３】
この給食の加熱配膳方法で使用している配膳盆１は、図１１、図１２に示すように、配膳盆１のトレイ２に開けられた穴４、４に再加熱される食品を盛った皿や椀等の食器３、３を配置し、再加熱されない食品を盛った食器６をトレイ２の平らな部分５に配置する。そして、配膳盆１を加熱器１１上に載置し、その状態で冷却保存する。
給食の時に加熱器１１で食器３、３内の食品を加熱し、ご飯を盛った椀および汁を入れた椀をトレイ２の平らな部分５に配置し（図示せず）、各人のテーブル１２へ配膳する。
【０００４】
かかる従来技術では、図１２に示すように、配膳盆１をテーブル１２に置いた状態に置いて、食器３がテーブル１２に当接し、食器３およびテーブル１２が汚れたり傷つきや易く、また加熱された食器３の熱によりテーブル１２が変色したり変形するという不都合があった。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、上述したような従来技術の問題点に鑑みて提案されたものであり、配膳盆をテーブルに置いたときに、食器の底がテーブルに接触しないようにして、食器およびテーブルが汚れたり傷ついたりすることを防止し、加熱された食器の熱によりテーブルが変色したり変形したりすることを防止した配膳盆及びそれに用いられる食器の提供を目的としている。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明によれば、再加熱される食品を盛った第１の食器（３）を配置する穴（４）が開けられたトレイ（２）を有し、そのトレイ（２）の平らな部分（５）には再加熱されない第２の食器（６）が配置される配膳盆において、トレイ（２）の周囲および穴（４）の周囲には立ち上がった縁取り（７）が形成され、前記穴（４）の周囲の縁取り（７）は第１の食器（３）の係合部（３ａ）が係合するものであり、該縁取り（７）は前記平ら部分（５）より高い位置に存し、前記トレイ（２）の底部には加熱器（１１）を配置するための空間が設けられ、さらにその底部にはトレイ（２）の底面および前記第１の食器（３）の底部（３ｂ）がテーブル（１２）と接触しないように下向きの突起（８）が設けられ、前記加熱器（１１）が前記空間に配置されたときに前記第１の食器（３）の底部（３ｂ）が加熱器（１１）に接触している。
【０００８】
また本発明によれば、上述した配膳盆の前記穴（４）に配置される食器（３）において、前記食器（３）の上縁部近傍に係合部（３ａ）を設け、前記穴（４）の縁取り（７）と前記係合部（３ａ）とが係合するようになっている。
【０００９】
係る構成を具備する本発明によれば、配膳盆をテーブル上に置いたときに、トレイに形成された縁取りと食器の係合部とが係合して当該食器を、その底部がテーブル表面に接触しない様な、所謂「浮いた」状態に支持する。そのため、トレイに配置された食器の底は、テーブルに接触せず、テーブル表面が食器が保有する熱量により劣化することが防止され、食器およびテーブルが汚れたり傷ついたりすることが無くなる。
【００１０】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を説明する。
図１−図３に示すように、配膳盆１を構成するトレイ２には再加熱される食品を盛った食器３を配置する数個の穴４が開けられ、トレイ２の平らな部分５には再加熱されない食品を盛った食器６を配置するようになっている。そして、トレイ２の周囲および穴４の周囲には立ち上がった縁取り７が形成され、トレイ２の底面の周囲には糸尻と称せられる突出部８が形成されている。
【００１１】
そして板状のヒータ１１に食器３の底部が接触できるようにトレイ２の下部には切欠部９が設けられている。
【００１２】
トレイ２の穴４に配置される食器３には係合部３ａが形成され、食器３を穴４に配置したときに係合部３ａが穴４の縁取り７ａに係合し、配膳盆１をテーブル１２に置いたときに食器３の底３ｂがテーブル１２から距離δ離れて位置するようになっている（図３）。
【００１３】
以上のように形成された配膳盆１で、肉や煮物のような再加熱される食品を盛った食器３をトレイ２の穴４に配置し、必要に応じて蓋をし、サラダやデザートのような再加熱されない食品を盛った食器６をトレイ２の平らな部分５に配置して必要に応じて蓋をする。
【００１４】
このように食器３、６を配置した配膳盆１を加熱器１１に載せ、これを図示しない配膳車に載せて冷蔵庫に入れて冷却保存する。配膳盆１を加熱器１０に載せた状態において、トレイ２の切欠部９に加熱器１１が嵌入して安定して置かれる（図２）。
【００１５】
そして、給食の時に加熱器１１に通電して食器３内の食品を加熱し、ご飯を盛った椀および汁を入れた椀をトレイ２の平らな部分５に配置し（図示せず）、配膳盆１を各人のテーブル１２へ配膳する。配膳盆１をテーブル１２に置いた状態において、食器３の底３ｂがトレイ２の底面の突出部８より引っ込んだ位置になっているので、食器３の底３ｂがテーブル１２に接触することがない。また、食器３の底３ｂがテーブル１２から距離δ離れて位置するので、加熱された食器３の熱がテーブル１２に影響することがない（図３）。
【００１６】
図４、図５は本発明の別の実施形態を示し、切欠部９に代えて、再加熱する食器３の穴４の所に凹部９を形成したものである。主として図５に示すように、この実施形態でも、テーブル１２上に載置したときに食器３の底部３ｂとテーブル１２との間に距離δが形成できる。
【００１７】
図６、図７に示すさらに別の実施の形態では、トレイ２の穴４に配置される食器３と同じ大きさの加熱器１１を支持体１０上に設けた例である。そして上述したように、再加熱される食品を盛った食器３をトレイ２の穴４に配置して蓋１３をし、再加熱されない食品を盛った食器６をトレイ２の平らな部分５に配置して蓋１３をし、配膳盆１を加熱器１１の上に載せる。配膳盆１を加熱器１１に載せた状態において、穴４に配置された食器３の底部３ｂに加熱器１１が当接し、加熱器１１に通電すると食器３内の食品は効率よく加熱される(図６）。
【００１８】
そして、配膳盆１をテーブル１２に置いた状態において、食器３の底部３ｂがトレイ２の底面の突出部８より引っ込んだ位置になっているので、食器３の底部３ｂがテーブル１２に接触することがない。また、食器３の底３ｂがテーブル１２から離れて位置するので、加熱された食器３の熱がテーブル１２に影響することがない（図７）。
【００１９】
図８−図１０は、図１−図９で説明した配膳盆と好適に組み合わせて使用することが出来る食器を示している。
図８−図１０において、全体を符号１０３で示す食器は、その上縁部近傍に係合部１０３ａが形成されている。ここで、図８−図１０で示す食器１０３の係合部１０３ａは、トレイの穴４の縁取り７ａ（図３参照：図８−図１０では図示せず）と好適に係合し、以って、食器１０３の底部１０３ｂがテーブル１２（図３参照：図８−図１０では図示せず）の表面に接触しない様に支持するのである。
【００２０】
この様な食器１０３を上述のトレイ２或いは配膳盆１と組み合わせることにより、食器の効率的な加熱とテーブル表面の保護が両立されるのである。
【００２１】
なお、図示の実施の形態はあくまでも例示であり、本発明の技術的範囲を限定する趣旨ではない旨を付記する。
【００２２】
【発明の効果】
以上のように本発明によれば、配膳盆にセットされた食器及びそこに収容された食物を効果的に加熱出来る。
また、配膳盆をテーブル上に置いたときに、トレイに形成された縁取りと食器の係合部とが係合して当該食器を支持するので、トレイに配置された食器の底はテーブルに接触しない様になる。そのため、食器およびテーブルが汚れたり傷ついたりすることがない。
また、食器の底がテーブルから離れて位置するので、加熱された食器の熱によりテーブルが変色したり変形したりすることも防止される。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明を実施した配膳盆のトレイの平面図。
【図２】図１の配膳盆に載置した食器を断面で示すトレイの側面図。
【図３】図１の配膳盆をテーブルの上に置いた状態の断面図。
【図４】本発明の別の実施形態を示す配膳盆の断面図。
【図５】図４の配膳盆に食器を載置してテーブル上に置いた状態を示す断面図。
【図６】本発明のさらに別の実施形態を示す断面図。
【図７】図６の配膳盆をテーブル上に載置した所を示す断面図。
【図８】図１−図７の配膳盆と好適に組み合わせて用いられる食器の断面図。
【図９】図８で示す食器の正面図。
【図１０】図８、図９で示す食器の平面図。
【図１１】従来の配膳盆を加熱器の上に置いた状態を示す断面図。
【図１２】従来の配膳盆をテーブルの上に置いた状態の断面図。
【符号の説明】
１・・・配膳盆
２・・・トレイ
３、６、１０３・・・食器
４・・・穴
５・・・平らな部分
７・・・縁取り
８・・・突出部（糸尻）
９・・・凹部
１１・・・加熱器
１２・・・テーブル
１３・・・蓋
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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