(57)【要約】      （修正有）【課題】健康志向や本物志向に合うパンや、パンの味や風味を自分の好みに調整することができる、ホームベーカリーに好適な製パン用セットを提供する。【解決手段】個別包装された所定量の小麦粉２を収納した包装体１と、個別包装された所定量のドライイースト４を収納した包装体３を組み合わせて、製パン用セットとする。所定量の小麦粉２とドライイースト４を収納した包装体１、３を、同数で複数個まとめてセットとすることもできる。【選択図】図２
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
所定量の小麦粉を収納した包装体と、所定量のドライイーストを収納した包装体を含む、製パン用セット。
【請求項２】
さらに全体が包装されている、請求項１に記載の製パン用セット。
【請求項３】
包装体に収納された所定量の小麦粉および所定量のドライイーストの量が、それぞれ食パン１斤分である、請求項１または２に記載の製パン用セット。
【請求項４】
複数の所定量の小麦粉を収納した包装体と、複数の所定量のドライイーストを収納した包装体を同数含む、請求項１ないし３のいずれかに記載の製パン用セット。
【請求項５】
前記小麦粉がパン用強力粉である、請求項１ないし４のいずれかに記載の製パン用セット。
【請求項６】
前記小麦粉がパン用全粒粉である、請求項１ないし４のいずれかに記載の製パン用セット。
【請求項７】
前記小麦粉が、胚乳部分を粉砕した小麦粉に表皮部分を粉砕した粗挽きふすまが配合されているパン用穀粉である、請求項１ないし４のいずれかに記載の製パン用セット。
【請求項８】
家庭用自動パン焼き機に用いる、請求項１ないし７のいずれかに記載の製パン用セット。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、粉体とドライイーストを別々に個別包袋した製パン用セットに関する。
【背景技術】
【０００２】
家庭用自動パン焼き機（ホームベーカリー）は、家庭で簡便にパンが焼けるということで売り出され、その人気と普及に伴い、製パンに際して、小麦粉、食塩、砂糖、脱脂粉乳、粉末状油脂等の各製パン材料をそれぞれ計量しなくとも、あらかじめ小麦粉にミックスされているタイプのホームベーカリー用ミックス粉（特許文献１、２参照）が販売されている。
【０００３】
これらパンミックス粉は、通常、ドライイーストが別添され、ドライイーストは失活しないように窒素充填または真空状態で別包装され、パンミックス粉とセットで販売されている。また、ホームベーカリーに便利なように、パンミックス粉とドライイーストが、それぞれパン一斤用の量で個別包装されているセットでも販売されている。
【０００４】
これらワンミックスタイプのパンミックス粉は、便利ではあるものの、近年の健康ブーム、本物志向においては、小麦粉以外の副材料である食塩、砂糖、脱脂粉乳、油脂等の量を、自分の好みに調整したり、または使用しないパンを家庭で作りたいというニーズがある。そのようなパンを作る際には、市販のパンミックス粉を使用できないため、主材料である小麦粉から計量しなければならないという不便があった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１０−１１９３４９号公報
【特許文献２】実開昭６４−５６６８１号公報
【特許文献３】特許第５５６８３３５号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】
本考案は、健康志向や本物志向に合うパンを製造できる製パン用セットを提供することを課題とする。また、ホームベーカリーによる製パン時に、パンの味や風味を自分の好みに調整することができる製パン用セットを提供することも課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本考案は、製パン用に個別包装された、小麦粉を主材料とするミックス粉ではなく、個別包装された所定量の小麦粉と、個別包装された所定量のドライイーストとをセットとすることをその技術的特徴とする。
すなわち、本考案は、以下（１）〜（７）の製パン用セットに関するものである。
（１）所定量の小麦粉を収納した包装体と、所定量のドライイーストを収納した包装体を含む、製パン用セット。
（２）さらに全体が包装されている、上記（１）に記載の製パン用セット。
（３）包装体に収納された所定量の小麦粉および所定量のドライイーストの量が、それぞれ食パン１斤分である、上記（１）または（２）に記載の製パン用セット。
（４）複数の所定量の小麦粉を収納した包装体と、複数の所定量のドライイーストを収納した包装体を同数含む、上記（１）ないし（３）のいずれかに記載の製パン用セット。
（５）前記小麦粉がパン用強力粉である、上記（１）ないし（４）のいずれかに記載の製パン用セット。
（６）前記小麦粉がパン用全粒粉である、上記（１）ないし（４）のいずれかに記載の製パン用セット。
（７）前記小麦粉が、胚乳部分を粉砕した強力粉に表皮部分を粉砕した粗挽きふすまが配合されている、上記（１）ないし（４）のいずれかに記載の製パン用セット。
（８）家庭用自動パン焼き機に用いる、上記（１）ないし（７）のいずれかに記載の製パン用セット。
【考案の効果】
【０００８】
本考案の製パン用セットは、ホームベーカリー用製パン材料として計量済みの所定量の個別包装の小麦粉を用いるため、手がかからないだけでなく、健康志向や自分の好みに合わせて小麦粉以外の副材料を好みの量で用いたパンを簡単に製造できるため、実用的な価値が大である。また、特に小麦粉として全粒粉を用いる場合には、健康志向にマッチした副材料の少ないパンを、家庭で簡単に製造できるという効果がある。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本考案の所定量の小麦粉とドライイーストをそれぞれ収納した包装体のセットの例を示す。
【図２】本考案の複数個の所定量の小麦粉とドライイーストを収納した包装体を、さらに袋状容器に入れたセットの例を示す。
【考案を実施するための形態】
【００１０】
本考案におけるパンとは、製パン材料、たとえば、主材料としての小麦粉に、副材料としてのイースト、油脂類（ショートニング、バター、マーガリン、ラード等）、乳製品、食塩、糖類などを添加し、さらに必要があれば添加剤として、乳化剤、化学膨張剤、蛋白質、フレーバー等を添加し、加水してから混捏して発酵工程を経て焼成したものいう。本考案のパンとしては、白パン、黒パン、フランスパン、バンズ、バターロール等が例示される。
【００１１】
本考案の製パン用セットの一例を、図面により説明する。
図１は、所定量の小麦粉２を収納した包装体（大）１と、所定量のドライイースト４を収納した包装体（小）３からなる製パン用セットを示す。図２は、同じ個数の包装体（大）１と包装体（小）３を、袋状容器５で包装した製パン用セットを示す。
【００１２】
小麦粉は、パン用小麦粉であればその種類、産地、銘柄は特に限定されず、パン用強力粉、パン用全粒粉、または、胚乳部分を粉砕した強力粉に表皮部分を粉砕した粗挽きふすまが配合されているパン用穀粉が、好適に用いられる。このパン用穀粉の製造方法は、特許文献３に詳述されており、配合される粗挽きふすまは、目開き０．７５ｍｍの篩目を通過しないサイズが好ましい。
【００１３】
包装体（大）に収納される所定量の小麦粉の量は、ホームベーカリー用であれば、食パン一斤用の量として２３０〜２９０ｇが好ましい。包装体（大）は、気密性を有するものであればよく、ポリエチレンなどのポリオレフィン、ポリアミド、ＰＥＴ樹脂などの単層または複層フィルムが例示される。包装体（大）に小麦粉を収納してから空気を抜いて封入する。
【００１４】
包装体（小）に収納される所定量のドライイーストの量は、セットである小麦粉の重量に対して通常、重量比で１００（小麦粉）：０．５〜２．０の範囲である。小麦粉に対するドライイーストの好適な重量比は、使用する小麦粉とドライイーストの組み合わせで変化する。ドライイーストを収納する包装体（小）も、気密性を有するものであればよいが、ドライイーストが失活しないように、窒素充填または真空状態で包装できるように、窒素充填、真空状態を保持できる気密性を有するものが好ましい。
【００１５】
ホームベーカリーでは少量のパンを焼くことが多いため、図２に示すように、たとえば一斤用の小麦粉とドライイーストの包装体（大）、（小）を同じ数で複数個のセットにするとよい。また、透明なプラスチックフィルムなどの袋状容器等の包装体に複数個のセットを収納すると、残りのセット数が一目でわかるため便利である。
【符号の説明】
【００１６】
１…包装体（大）
２…小麦粉
３…包装体（小）
４…ドライイースト
５…袋状容器
【図１】
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【図２】
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