(57)【要約】【課題】使用回数に関わらず、繰り返し使用可能で、さらに、灰汁に含まれる不味い油と旨味のある油のうち、不味い油のみを捕捉する。使い捨てのあく取り具としても使用できる。【解決手段】本考案のあく取り具は、所定の比重の原材料で作られた浮体２０と、浮体２０に取り外し可能に設けられたろ過部３０からなり、前記ろ過部３０が浮体２０に支持されているので、浮体２０によりあく取り具全体を煮汁に浮かせて使用することができる。また、本考案のあく取り具は１回の使用で使い捨てる必要がなく、繰り返し使用することができる。さらに、ろ過部３０のメッシュサイズを所定の範囲に設定することにより、灰汁に含まれる旨味のある油を通過させ、不味い油のみを捕捉することが可能である。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
浮体と、
該浮体に取り外し可能に設けられた多数の孔が形成されたろ過部からなり、
前記ろ過部が浮体に支持されてなるあく取り具。
【請求項２】
前記多数の孔が形成されたろ過部が、網状のろ過部、略円形および／または多角形の孔が形成されたろ過部である請求項１記載のあく取り具。
【請求項３】
前記浮体の原材料が、ポリプロピレンまたは発泡させたポリプロピレンである請求項１記載のあく取り具。
【請求項４】
前記ろ過部の原材料が、ポリプロピレンである請求項１または２記載のあく取り具。
【請求項５】
前記浮体が、前記ろ過部に着脱自在に設けられた鍔状体である請求項１、２、３または４記載のあく取り具。
【請求項６】
前記浮体が、略円環状の形状である請求項１、３または５記載のあく取り具。
【請求項７】
前記ろ過部の縦断面が、中凹み形状に成形されてなる請求項１、２、４または５記載のあく取り具。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は調理の際に発生する煮汁の表面に浮かんだ灰汁をすくい取るためのあく取り具に関する。さらに詳しくは、浮体と、該浮体に取り外し可能に設けられた網状のろ過部からなり、前記ろ過部が浮体に支持されてなるあく取り具に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、肉などの食材を調理する際に発生した煮汁の表面に浮かぶ泡状の灰汁を除去するために、調理用あく取りシートが用いられている。
【０００３】
たとえば、特許文献１の調理用あく取りシートは、複層構造のシートであり、適度なシート剛性を確保することにより、シートを鍋の液面に対して平行に落としこみ易く、調理中にシートが皺になり難く、灰汁や油分を良好に捕捉することができるというものである。
【０００４】
【特許文献１】特開平１１−２７６３６１号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、従来の調理用あく取りシートは使い捨てを前提としている。さらに、一度の調理に使用するシートの枚数が１枚とは限らず、１度の調理に複数のシートを使用する場合もある。そのため、シートが無くなれば新たに買い足す必要があった。
【０００６】
ここで、鍋物の煮汁の表面に浮上した灰汁について説明する。鍋物の煮汁の表面に浮上した灰汁は、ほぼ２層に別れ、上層には表面に浮かぶ泡状の灰汁の層が形成され、下層には旨味のある油の層が形成される。表面に浮かぶ泡状の灰汁の層は、灰汁が絡みついた不味い油の層である。従来のあく取りシートを用いて、煮汁の表面に浮上した灰汁を除去する場合には、不味い油のみならず、旨味のある油までをも除去してしまうという問題があった。
【０００７】
本考案はこのような問題を鑑みてなされたもので、使用回数に関わらず、繰り返し使用可能で、さらに、灰汁に含まれる不味い油と旨味のある油のうち、不味い油のみを捕捉することができ、使い捨てのあく取り具としても使用できるあく取り具を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本考案のあく取り具は、浮体と、該浮体に取り外し可能に設けられた多数の孔が形成されたろ過部からなり、前記ろ過部が浮体に支持されてなることを特徴としている。
【０００９】
また、前記多数の孔が形成されたろ過部が、網状のろ過部であることが好ましい。
【００１０】
また、前記浮体の原材料が、ポリプロピレンまたは発泡させたポリプロピレンであることが好ましい。
【００１１】
また、前記ろ過部の原材料が、ポリプロピレンであることが好ましい。
【００１２】
また、前記浮体が、前記ろ過部に着脱自在に設けられた鍔状体であることが好ましい。
【００１３】
また、前記浮体が、略円環状の形状であることが好ましい。
【００１４】
また、前記ろ過部の縦断面が、中凹み形状に成形されてなることが好ましい。
【考案の効果】
【００１５】
本考案のあく取り具によれば、所定の比重以下の原材料で作られた浮体と、浮体に取り外し可能に設けられたろ過部からなり、前記ろ過部が浮体に支持されているので、浮体によりあく取り具を煮汁に浮かせることができる。また、本考案のあく取り具は１回の使用で使い捨てる必要がなく、繰り返し使用することができる。さらに、ろ過部のメッシュサイズを所定の範囲に設定することにより、旨味のある油を通過させ、不味い油のみを捕捉することが可能である。さらに、本考案のあく取り具は、使い捨てのあく取り具とすることもできる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１６】
本考案のあく取り具は、浮体と、該浮体に取り外し可能に設けられた多数の孔が形成されたろ過部とからなり、前記ろ過部が浮体に支持されている。
【００１７】
以下で、本考案のあく取り具について添付図面を参照して詳細に説明する。
【００１８】
図１は、実施の形態１のあく取り具のろ過部と浮体を示す斜視図、図２は、実施の形態１のあく取り具の使用状態を示す斜視図である。
【００１９】
実施の形態１
実施の形態１のあく取り具１０は、図１および図２に示されるように、あく取り具１０を煮汁に浮かせるための略円環状の浮体２０と、煮汁の表面に浮かんだあくを捕捉するための網状のろ過部３０とから構成されている。ろ過部３０の縦断面は中凹み形状を呈している。使用状態においては、浮体２０の内側にろ過部３０を嵌め込んで、浮体２０がろ過部３０に対して鍔状になるように装着される。
【００２０】
浮体２０の材質としては、ポリプロピレン、ポリエチレン、発泡セラミックス、木材、軽石、発泡アルミなどが挙げられる。また、水に浮かない金属であっても、金属を中空状にして浮体として用いることもできる。なかでも、所望の形状に成形可能で、１００℃以上の熱湯に浸しても変質せず、煮汁に浮くという理由から、ポリプロピレンを用いることが好ましい。
【００２１】
浮体２０の比重は、水より軽い１以下なら可能であるが、０．９以下であることが好ましい。浮体２０の比重が、０．９をこえると、あく取り具１０を充分に煮汁に対して分離して浮かせることができない。
【００２２】
ろ過部３０の材質としては、ポリプロピレン、ポリエチレン、高密度ポリエチレンなどが挙げられるが、所望の形状に成形可能で、１００℃以上の熱湯に浸しても変質せず、煮汁に浮くという理由から、ポリプロピレンを用いることが好ましい。
【００２３】
ろ過部３０の比重は、水より軽い１以下なら可能であるが、０．９以下であることが好ましい。ろ過部３０の比重が、０．９をこえると、あく取り具１０を充分に煮汁に対して分離して浮かせることができない。
【００２４】
ここで、鍋物の煮汁の表面に浮上した灰汁について説明する。鍋物の煮汁の表面に浮上した灰汁は、ほぼ２層に別れ、上層には不味い油の層が形成され、下層には旨味のある油の層が形成される。とくに、上層の不味い油の層は、径が比較的大きな固形物で構成されており、ろ過部３０のメッシュサイズを特定することで、旨味のある油と不味い油とを分離することができる。
【００２５】
ろ過部３０に用いられるネットの網目の大きさ（ピッチ）は、後述するとおり、ネットに用いられる糸の太さにも関係するが、０．３ｍｍ以上であることが好ましく、１．０ｍｍ以上であることがより好ましい。ろ過部３０の網目のピッチが、０．３ｍｍ未満であると、あく取り具１０が、灰汁に含まれる旨味のある油をも捕捉してしまう傾向がある。また、ろ過部３０のピッチは、５ｍｍ以下であることが好ましく、３ｍｍ以下であることがより好ましい。ろ過部３０のピッチが、５ｍｍをこえると、あく取り具１０が、不味い油を捕捉することができない傾向がある。ここで、網目の大きさ（ピッチ）とは、網を構成する隣り合う縦糸の軸心間距離、および網を構成する隣り合う横糸の軸心間距離を意味している。たとえば、ピッチ３ｍｍ以下といった場合には、隣り合う縦糸の軸芯間距離、隣り合う横糸の軸芯間距離がそれぞれ、３ｍｍ以下であるということを示唆している。
【００２６】
ろ過部３０に用いられるネットに用いられる糸の太さは、直径０．１ｍｍ以上であることが好ましく、直径０．５ｍｍ以上であることがより好ましい。また、ネットに用いられる糸の太さは、直径３ｍｍ以下であることが好ましく、直径２ｍｍ以下であることがより好ましい。
【００２７】
上記の構成により、本実施の形態のあく取り具１０の使用例について説明する。
【００２８】
まず、ろ過部３０を浮体２０の内側に嵌め込んだ状態のあく取り具１０を、鍋物の煮汁の表面に浮かせる。このとき、あく取り具１０の浮体２０が、３ｍｍ以上、好ましくは１０ｍｍ以上、水面位置より上に浮上していることが好ましい。浮体２０の上縁が若干水面位置より上に浮上していることにより、収集した灰汁をあく取り具１０の内側にまとめておくことができる。
【００２９】
つぎに、鍋物の煮汁の表面に浮上した灰汁と煮汁の混合物を、使用者が、蓮華や柄杓等を用いてすくい取り、すくい取った灰汁と煮汁の混合物を、煮汁に浮かせたあく取り具１０の上部（開口部）より入れる。このような作業を使用者が繰り返し、鍋物の煮汁の表面に灰汁が無くなったところで、あるいは、あく取り具１０が灰汁で一杯になったところで、あく取り具１０を煮汁から取り上げる。この際に、あく取り具１０中の灰汁に含まれる旨味のある油はろ過部３０を通過し、鍋物の煮汁に戻り、不味い油は、ろ過部３０を通過することができず、あく取り具１０に捕捉される。
【００３０】
なお、上記実施の形態では、ろ過部として網状のものを用いた場合について説明したが、本考案のあく取り具は、これに限定されるものではなく、円形や多角形の孔が多数形成されたシートをろ過部に使用してもよい。
【図面の簡単な説明】
【００３１】
【図１】実施の形態１のあく取り具のろ過部と浮体を示す斜視図である。
【図２】実施の形態１のあく取り具の使用状態を示す斜視図である。
【符号の説明】
【００３２】
１０、１１  あく取り具
２０、２１  浮体
３０、３１  ろ過部
【図１】
0003126102.tif 000003
【図２】
0003126102.tif 000004