【手続補正書】
【提出日】平成18年1月12日(2006.1.12)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】発明の名称
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の名称】過熱蒸気調理装置
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】特許請求の範囲
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】  所定部分を最下部として、前記最下部に向かって側内面から連続的に斜面を形成している底内面を有し、食品を入れる調理室と、
水を蒸発させるための蒸発手段と、
前記蒸発手段に水を供給するための給水手段と、
前記蒸発手段によって発生した水蒸気を過熱する過熱手段とを備えた過熱蒸気調理装置。
【請求項２】  前記調理室は、所定部分を最上部として、前記最上部から側内面まで、連続的に斜面を形成している上内面を有している調理室である請求項１記載の過熱蒸気調理装置。
【請求項３】  前記水蒸気又は過熱された水蒸気が、前記調理室の内面で冷され発生した、水滴内の油脂成分を含んだ汚染物質を吸着させる、着脱可能な吸着部材を前記最下部に更に備えた請求項１記載の過熱蒸気調理装置。
【請求項４】  前記調理室の内面の全部又は一部に、耐熱性フッ素樹脂の被膜が形成された請求項１記載の過熱蒸気調理装置。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１５
【補正方法】削除
【補正の内容】
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１６
【補正方法】削除
【補正の内容】
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１７
【補正方法】削除
【補正の内容】
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１９】
図１は、本発明の実施の形態における過熱蒸気調理装置の正面断面構成図である。図１に示すように、本実施の形態における過熱蒸気調理装置は過熱蒸気を充填して食品を加熱する調理室１を有している。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２５】
以上のような構成をした本実施の形態における過熱蒸気調理装置を用いた調理方法について以下に説明する。
【手続補正８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３０】
なお、調理室１の壁面素材は、平滑表面のステンレス鋼板などでも充分付着水滴の流下は起こり得るが、本実施の形態では、内面に撥水性能を発揮する耐熱性フッ素樹脂膜を形成しているので、付着水滴の粘着性が増した場合でも速やかに水滴を流下させることが可能となり、より高度に壁面の清浄性を維持できる。
【手続補正９】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３２】
なお、本発明の最下部は、本実施の形態では、液溜まり１０に相当し、調理室１の側面から液溜まり１０まで連続的に斜面を形成しているが、斜面のみを形成していれば、最下部に液が溜まるため、液溜まりを有しなくてもよく、要するに、最下部に向かって調理室の側内面から連続的に斜面を形成していればよい。
【手続補正１０】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３３】
なお、本実施の形態では、液溜まり１０に吸着部材１１が設置されているが、設置されていなくても、飛散付着した液滴が自重により液溜まりに溜まるので、一箇所を掃除しさえすればよく、調理室１内は長期に亘って清浄性を保つことが出来る。しかし、吸着部材１１を設ける場合、汚染物を除外された水は、気流循環手段４によって循環される高温気流に接触して蒸発し、再度過熱蒸気として利用できることになり、ポンプ６によって供給される水の量を減らすことが出来る。したがって蒸発部材８において投入されるエネルギーも削減して、発生する汚染物質のみ分離除去する操作が可能となるため、吸着部材を設けた方がより好ましい。
【手続補正１１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３５】
本発明に関連する発明の一例について説明する。本発明に関連する発明の一例は、基本的な構成および操作、制御方法等は上述した本発明の実施の形態と同様であるが、調理終了時に操作する調理室１の内部気流の処理のための構成とその操作方法に特徴がある。したがって、この相違点を中心に説明する。なお実施の形態と同一の構成要素には同一番号を付与している。
【手続補正１２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３６】
図２は本発明に関連する発明の一例における過熱蒸気調理装置の側面断面構成図である。図２において、調理室１の側面に開閉自在の扉１６が設置されている。扉１６には、開閉するための把手１７が備えられている。また、扉１６をロックするためのロック機構１８が、扉１６の下部の筐体１２に備えられている。
【手続補正１３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４１】
以上のような構成をした本発明に関連する発明の一例の過熱蒸気調理装置を用いた調理方法について以下に説明する。
【手続補正１４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４６】
又、本発明に関連する発明の一例では、通気口１５は、排気口１３が開口されている調理室１の一面の対向する筐体１２の一面に設置されている。ここで、排気口１３と通気口１５は対向する一面に備えられていなくても調理室１の圧力は開放されるが、対向する一面に設けられていたほうが、加圧状態がより早く開放されるので、より安全性が高いため、好ましい。
【手続補正１５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４７】
また、本発明に関連する発明の一例では、排気口１３、排気ダンパ１４、及び接続ワイヤ１９と通気口１５は、扉１６側を前面として、調理室１の後面と筐体１２の後面とに各々設けられているが、側面、上面又は底面に設けられていてもよく、要するに扉１６の方向（人がいる側）に向かって、過熱蒸気を排出しなければよい。
【手続補正１６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４９】
また、このロック機構１８は、本発明に関連する発明の一例では機械的動作をする構成としているが、電磁部品等を用いた電気式の手段を用いることも可能で、それら手法や構成に特段の限定はない。しかし、このように複雑なタイマー機構やその他の連動機構を用いず、扉１６の開放直前に排気口１３を開放して調理室１の内圧降下を行うという簡易にして有効、かつ応答性の早い操作を行うことにより、所定の調理終了に伴う食品の取り出しのみならず、調理過程で状況を目視確認するような場合にも使い勝手が良く、簡易な操作で安全性の高い過熱蒸気調理装置を提供し得るものである。
【手続補正１７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００５２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００５２】
さらに、本発明の過熱手段は、本実施の形態では、調理室１内に設けられている過熱手段３に相当するが、蒸発部材８が筐体１２と調理室１の隙間にある場合、過熱手段３は、その隙間に、かつ流通路近傍に設けられ、調理室１外で水蒸気を過熱蒸気にしてもよい。
【手続補正１８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】図面の簡単な説明
【補正方法】変更
【補正の内容】
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の実施の形態における過熱蒸気調理装置の正面断面構成図
【図２】  本発明に関連する発明の一例の過熱蒸気調理装置の側面断面構成図
【図３】  本発明に関連する発明の一例の過熱蒸気調理装置の要部平面図
【図４】  本発明に関連する発明の一例の過熱蒸気調理装置の要部斜視図