(57)【要約】      （修正有）【課題】モズクの使用に際して、少量の使用や、必要量の使用を可能とするモズク加工食品を提供し、モズクの有効成分である「フコイダン」の含有率を高めることができるモズク加工食品を提供する。【解決手段】生モズクを洗浄後、所定の長さに切断し、調味料を適時混合し、小型容器に充填したことを特徴とするモズク加工食品であり、生モズクを煮沸し、煮汁のみを分離し、分離した煮汁を加熱濃縮し、モズク濃縮液を製造し、前記の切断した生モズクにモズク濃縮液が混合されていることを特徴とするモズク加工食品とするものである。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
生モズクを洗浄後、所定の長さに切断し、調味料を適時混合し、小型容器に充填したことを特徴とするモズク加工食品。
【請求項２】
前記の小型容器がペットボトル状容器であることを特徴とする請求項１に記載のモズク加工食品。
【請求項３】
前記の小型容器がチューブ状容器であることを特徴とする請求項１に記載のモズク加工食品。
【請求項４】
前記の生モズクは、１ｃｍから５ｃｍに切断されていることを特徴とする請求項１から請求項３までのいずれかに記載のモズク加工食品。
【請求項５】
生モズクを煮沸し、煮汁のみを分離し、分離した煮汁を加熱濃縮し、モズク濃縮液を製造し、生モズクに該モズク濃縮液が混合されていることを特徴とするモズク加工食品。
【請求項６】
前記の請求項５に記載のモズク濃縮液が切断された生モズクに混合されていることを特徴とする請求項１から請求項４までのいずれかの項に記載のモズク加工食品。
【請求項７】
前記の生モズクは、５５℃から６５℃に温度調整した後に前記のモズク濃縮液と混合されていることを特徴とする請求項５又は請求項６に記載のモズク加工食品。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、モズク加工食品に関し、特にモズクを手軽に食することを可能とするために、小型容器に充填して少量づつ使用することのできるモズク加工食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、モズクは、その有効成分である「フコイダン」が    に効能があることが注目され、広く食されるようになった。
【０００３】
モズクは、褐藻類の海藻であり、モズク（モズク科）、オキナワモズク（ナガマツモ科）などが知られている。
【０００４】
カルシウムやビタミンなどのミネラルが豊富に含まれており、その中でも、ヌルヌル成分の「フコイダン」は、さまざまな効果をもたらします。
【０００５】
このフコイダンは、粘質多糖類（食物繊維）と呼ばれる糖同士が分子レベルで統合したものであり、化学的には「フコース」を主構成糖として硫酸やウロン酸が結びついた物質です。
【０００６】
また、フコイダンは食物繊維であると同時にカルシウムそのものでもあるので、フコイダンを体に取り入れることでカルシウムの補給が容易にでき、また、腸内で食物繊維と同様の役割を果たすとされている。
【０００７】
特にオキナワモズクはコンブの５倍の「フコイダン」が含まれるとされており、
１）血をさらさらにし、動脈硬化の予防
２）ガン細胞に有効
３）悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす。
４）肝機能向上サポートする。
５）体内の敵を排除し、免疫力をアップする。
６）花粉症などアレルギー症状を緩和する。
７）活性酸素による体のサビ（老化）を防ぐ。
８）健康やダイエットなどのヘルシーサポートになる。
などの効果が期待されている。
【０００８】
このモズクは、通常、３倍酢などで調味され、酢の物として食されている。
【０００９】
その他、サラダに用いられたり、味噌汁に用いられたり、かき揚げ天ぷらなどに用いられている。
【００１０】
モズクの加工食品としては、特開平６−１８１７２２号などの食用海藻ペーストなども開発されている。
【００１１】
近年では、調味された生モズクが味付けモズクとして、広く普及しており、５００ｇ程度のパック詰めやモズク用の調味料なども販売されている。
【００１２】
また、１食ずつ、食しやすいように、小分けパックで販売されているものもある。
【特許文献１】特開平６−１８１７２２号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【００１３】
しかしながら、モズクは、生ものであり、パック詰めで販売されていても、一旦開封してしまうと、すべて食する必要がある。
【００１４】
小分けパックの場合には、割り高になる。
【００１５】
また、味噌汁に用いたり、サラダに用いたりなど、少量の使用や、パック詰めの量が合わない場合も少なくない。
【００１６】
本考案は、このような問題点に鑑みてなされたものであり、少量の使用や、必要量の使用を可能とするモズク加工食品を提供し、モズクの有効成分である「フコイダン」の含有率を高めることができるモズク加工食品を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００１７】
上記の課題を解決するために、請求項１に記載の考案では、生モズクを洗浄後、所定の長さに切断し、調味料を適時混合し、小型容器に充填したことを特徴とするモズク加工食品とするものである。
【００１８】
また、請求項２に記載の考案では、前記の小型容器がペットボトル状容器であることを特徴とするモズク加工食品とするものである。
【００１９】
また、請求項３に記載の考案では、前記の小型容器がチューブ状容器であることを特徴とするモズク加工食品とするものである。
【００２０】
また、請求項４に記載の考案では、前記の生モズクは、１ｃｍから５ｃｍに切断されていることを特徴とするモズク加工食品とするものである。
【００２１】
また、請求項５に記載の考案では、生モズクを煮沸し、煮汁のみを分離し、分離した煮汁を加熱濃縮し、モズク濃縮液を製造し、生モズクに該モズク濃縮液が混合されていることを特徴とするモズク加工食品とするものである。
【００２２】
また、請求項６に記載の考案では、前記のモズク濃縮液が切断された生モズクに混合されていることを特徴とするモズク加工食品とするものである。
【００２３】
また、請求項７に記載の考案では、前記の切断された生モズクは、５５℃から６５℃に温度調整した後に、前記のモズク濃縮液と混合されていることを特徴とするモズク加工食品とするものである。
【考案の効果】
【００２４】
本考案によるモズク加工食品では以下のような効果を奏する。
【００２５】
１）モズクの少量ずつの使用が容易となる。
【００２６】
２）モズクを必要量ずつ使用することが容易となる。
【００２７】
３）ミネラルやフコイダンなどの有効成分の含有率を高めることができる。
【００２８】
４）ペットボトル容器やチューブ容器を使用するので内部のモズクが空気にさらされることが無いので、保存性が向上し、手軽に使用できる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００２９】
本考案の実施の形態について図面を用いて説明する。
【００３０】
図１は、本考案による容器入りモズク食品の製造工程を示すフロー図である。
【００３１】
以下にその手順について説明する。
【００３２】
Ｓ−１）生モズク採取生モズクを採取する。
【００３３】
Ｓ−２）洗浄処理採取した生モズクを水洗いする。
【００３４】
Ｓ−３）切断処理洗浄したモズクを長さが３ｃｍ程度に細断装置で切断する。
【００３５】
切断長さは１ｃｍから５ｃｍ程度が良く、２ｃｍから３ｃｍ程度が好ましい。
【００３６】
長すぎると、容器に充填しにくく、容易に出しにくくなるので好ましくない。
【００３７】
短すぎると、モズクの外観、食感が損なわれてしまうので好ましくない。
【００３８】
Ｓ−４）味付処理３倍酢などで味付けを行う。
【００３９】
味付けは、適時種々の調味料を使用することができ、梅味や昆布味など種々の食材との混合によるものでも良い。
【００４０】
Ｓ−５）充填処理味付けしたモズクを３００ｍｌのペットボトル容器に充填する。
【００４１】
マヨネーズ用やペースト食材用などに用いられているチューブ状容器を用いても良い。
【００４２】
Ｓ−６）容器入りモズク充填された容器入りモズクは、そのまま冷蔵保存され、販売される。
【００４３】
充填されたモズクは、短くカットされているため、容易に押し出して使用することができ、空気に触れないので保存性が良い。
【００４４】
また、必要量のみ使用して残りをそのまま冷蔵庫などで保存することができ、開封してしまうとすべて使用しなければならなかった、従来のパック詰めされたモズクのような問題が解消される。
【００４５】
図２は、本考案によるモズク加工食品の製造工程を示す図である。
【００４６】
以下にその手順を示す。
【００４７】
前記と同様に、生モズクを採取し、洗浄後、切断する。
【００４８】
Ｓ−１４）煮沸処理切断したモズクを鍋に入れて、１００℃で約３時間、煮沸する。
【００４９】
Ｓ−１５）分離処理煮沸したモズクの煮汁のみを細かい網で漉し、絞って分離する。
【００５０】
Ｓ−１６）濃縮処理分離した煮汁を鍋に入れ、弱火で加熱して水分を蒸発させて濃縮する。
【００５１】
濃縮は適時行うことができ、３倍程度までの濃縮が可能である。
【００５２】
Ｓ−１７）加熱処理切断されたモズクを６０℃程度に過熱して温度調節する。
【００５３】
適度に加熱することで次工程の混合によるなじみを良くする。
【００５４】
Ｓ−１８）混合処理上記の温度調節された切断モズクに、前記のモズク濃縮液を混合する。
【００５５】
混合割合は、１：１とした。
【００５６】
Ｓ−１９）モズク加工食品混合されたモズク加工食品は、モズクそのものによる歯ごたえ、食感が得られるとともに、濃縮液により、流動性が高まり、容器などに充填した場合には、取り出しが容易になり、モズクの有効成分であるミネラルや「フコイダン」などの含有率を高めることができる。
【００５７】
適時、味付けを行い、ペットボトル容器やチューブ容器などに充填し、従来のパック詰めモズクとはまったく異なり、必要量のみを手軽に押し出して使用できる容器入りモズク加工食品とすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００５８】
【図１】本考案による容器入りモズク食品の製造工程を示すフロー図である。
【図２】本考案によるモズク加工食品の製造工程を示す図である。
【符号の説明】
【００５９】
Ｓ−１、Ｓ−１１  生モズク採取
Ｓ−２、Ｓ−１２  洗浄処理
Ｓ−３、Ｓ−１３  切断処理
Ｓ−４  味付処理
Ｓ−５  充填処理
Ｓ−６  容器入りモズク食品
Ｓ−１４  煮沸処理
Ｓ−１５  分離処理
Ｓ−１６  濃縮処理
Ｓ−１７  加熱処理
Ｓ−１８  混合処理
Ｓ−１９  モズク加工食品
【図１】
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【図２】
0003122617.tif 000004
【手続補正書】
【提出日】平成18年4月10日(2006.4.10)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
生モズクを洗浄後、所定の長さに切断し、調味料を適時混合し、小型容器に充填したことを特徴とする容器入りモズク加工食品。
【請求項２】
前記の小型容器がペットボトル状容器であることを特徴とする請求項１に記載の容器入りモズク加工食品。
【請求項３】
前記の小型容器がチューブ状容器であることを特徴とする請求項１に記載の容器入りモズク加工食品。
【請求項４】
前記の生モズクは、１ｃｍから５ｃｍに切断されていることを特徴とする請求項１から請求項３までのいずれかに記載の容器入りモズク加工食品。
【請求項５】
生モズクを煮沸し、煮汁のみを分離し、分離した煮汁を加熱濃縮したモズク濃縮液が、前記の切断された生モズクに混合されていることを特徴とする請求項１から請求項４までのいずれかの項に記載の容器入りモズク加工食品。
【請求項６】
前記の生モズクは、５５℃から６５℃に温度調整した後に前記のモズク濃縮液と混合されていることを特徴とする請求項５に記載の容器入りモズク加工食品。