(57)【要約】【課題】洗浄が容易な、焼肉用の金網を提供する。【解決手段】縦線となる素線１と、横線となる素線２がクリンプ織りされており、外周には外周保持線３が溶接されている。素線１，２及び外周保持線３はステンレス鋼である。素線１，２の線径（直径）を１．４〜１．８ｍｍとして、使用時の固着物の固着量を減らし、外周保持線３の線径（直径）を５．０ｍｍとして強度保持をしている。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
縦線となるステンレス鋼製の素線と横線となるステンレス鋼製の素線を格子状に織り上げた網の外周に、ステンレス鋼製の外周保持線を溶接してなる焼肉用の金網において、
前記素線の線径を１．４〜１．８ｍｍとし、前記外周保持線の線径を５．０ｍｍとしたことを特徴とする焼肉用の金網。
【請求項２】
前記縦線と前記横線がクリンプ織りされて前記網が形成されていることを特徴とする焼肉用の金網。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、焼肉用の金網に関するものであり、金網の素線の線径（直径）を特定することにより、使用（調理）後の金網の洗浄を容易にするように工夫したものである。
【背景技術】
【０００２】
焼肉用の金網は、縦線となる素線と横線となる素線を格子状に織り上げた網の外周に、外周枠を接続した構成となっている。このような焼肉用の金網としては、繰り返し使用するタイプの金網と、使い捨てタイプの金網がある。
【０００３】
繰り返し使用するタイプの金網は、ステンレス鋼製の金網であり、焼肉料理に使用した後に洗浄し、次の焼肉料理をする際に使用するものである。このような繰り返し使用するタイプの金網は、一般的には、線径（直径）が２．４ｍｍ〜２．６ｍｍの縦線となる素線と、線径（直径）が２．４ｍｍ〜２．６ｍｍの横線となる素線をクリンプ織りして網を形成し、この網の外周に線径（直径）が５．０ｍｍの外周保持線（外周枠）をアルゴン溶接して構成されている。
【０００４】
なお、クリンプ織りとは、素線にクリンプ（波付け）加工を施し、波形となった縦線と横線を格子状に織り上げることであり、このクリンプ織りした金網は、焼肉用の金網として一般的に使用されている。クリンプ織りした金網では、素線の波形のピッチが、金網の網目よりも小さいため、素線の波形の山となる部分が、焼いた肉に対して接触して鎖線状の焦げ目がつき、焼き上がった肉が美味しく見えるという効果がある。
【０００５】
使い捨てタイプの金網では、素線の線径（直径）は、一般的には、０．６ｍｍ〜０．８ｍｍであり、素線（縦線と横線）をクリンプ織りしてなる網の外周は、板リング（外周枠）で押さえている。素線となる鋼線には亜鉛メッキまたはクロムメッキを施している。
【０００６】
ところで、焼肉用の金網を用いて焼肉料理をすると、肉や野菜やタレ等の炭化物や油脂分が、金網の素線の外周や、素線同士が交差する交差部分の外周や、この交差部分の素線間の隙間内に固着してしまう。しかも、焼肉料理の際に熱が加わるため、このように固着した炭化物や油脂分が、炭化したり強固な固着物に成長している。
【０００７】
そこで、繰り返し使用するタイプの金網では、炭化物や油脂分が固着した使用済の金網を、快適かつ衛生的に調理（焼肉料理）に再使用することができる状態にまで洗浄しなければならない。
【０００８】
金網の洗浄の方法は店により異なり、例えば、人の手でワイヤーブラシを用いて擦り取る方法が行なわれている。この場合、炭化物や油脂分の固着物が金網に強固に固着しているため、ワイヤーブラシが固着物の上を滑ってしまうこともあり、簡単には固着物が落ち難く、極めて強い力で繰り返しワイヤーブラシを金網に擦り付けることにより、固着物が少しづつ擦りとられていく。
また、炭化物や有分の固着物の除去しにくさに加え、素線の交差や、交差している素線の奥まった所の形状への対応、交差箇所の多さ、及び、快適に食事するために食事途中で使用する金網を交換する習慣等があるため、極めて多くの労力を洗浄に費やしていた。
【０００９】
また、炭化物や油脂分が固着した使用済の金網を洗浄機械により洗浄することも行われている。例えば回転ドラム内に、使用済みの金網と洗剤と金属粒子や研磨粒子を入れ、回転ドラムを回転させることにより、金網の洗浄をすることなどが行われている。従前の洗浄機械では、回転ドラムを長時間回転させて洗浄運転しているが、網破損や洗浄残りが発生し易い。
なお、本願考案者は、既に、金網に損傷を与えることなく短時間で金網の洗浄を行うことができる「焼き金網の清浄処理装置」を既に出願している（特許文献１参照）。
【００１０】
一方、使い捨てタイプの金網は、焼肉料理に使用された後は、産業廃棄物として廃棄されている。一般的な繁盛店では、１日あたり交換提供する金網も含めて１５０枚を使用するため、年間では約５万５千枚、重量としては４．３tonが一店舗で廃棄される。
【００１１】
【特許文献１】特開２００５−１１８１８４
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【００１２】
使い捨てタイプの金網を使用すると、大量の産業廃棄物が発生するという問題が生じる。
【００１３】
また、繰り返し使用するタイプの金網では、洗浄するのに多大な労力を要するという問題がある。これは、繰り返し使用するタイプの金網では、洗浄の際に、ワイヤーブラシを極めて強く擦りつけたり、回転ドラム中で長時間に渡り回転させたりするため、機械的な衝撃が金網に作用する。そこで、このような機械的な衝撃に耐え、しかも長期間にわたり繰り返し使用ができるように、素線の線径を大きくしているため、このように太い素線の外周や、太い素線同士が交差する交差部分の外周や、この交差部分の素線間の隙間内に固着物が大量に固着することが原因の一つとなっている。
また、素線が太いので、ワイヤーブラシ等を金網に擦りつけたときに、機械的振動が素線に伝搬しにくいと同時に、交差した素線間に隙間が開きにくく、この結果、素線から固着物が剥離しにくいことも原因の一つとなっている。
【００１４】
本考案は、上記従来技術に鑑み、人手による洗浄であっても機械洗浄であっても、容易に洗浄ができる焼肉用の金網を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１５】
上記課題を解決する本考案に係る焼肉用の金網の構成は、
縦線となるステンレス鋼製の素線と横線となるステンレス鋼製の素線を格子状に織り上げた網の外周に、ステンレス鋼製の外周保持線を溶接してなる焼肉用の金網において、
前記素線の線径を１．４〜１．８ｍｍとし、前記外周保持線の線径を５．０ｍｍとしたことを特徴とする。
また、前記縦線と前記横線がクリンプ織りされて前記網が形成されていることを特徴とする。
【考案の効果】
【００１６】
本考案では、素線の線径を１．４〜１．８ｍｍとしているため、素線に固着する固着物の量が少なくなり、また、洗浄の際に素線が振動し易くなるため、素線に固着した固着物を容易かつ短時間で剥離して洗浄することができる。
また外周保持線の線径を５．０ｍｍとしているので、金網全体の強度を維持することもできる。
【００１７】
本考案の金網では、洗浄が容易にできるので、日本国内の焼肉店約３万５千軒の約６割に当たる洗い網使用店での、洗い時間が短縮される。
また、使い捨て網を使っている焼肉店でも、洗い網への転換がすすみ、資源の無駄を無くすことができる。
さらに、機械洗浄においても、安定した洗浄を容易に行うことができる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１８】
本考案を実施するための最良の形態では、素線の線径を１．４〜１．８ｍｍとし、特に１．６ｍｍが最適である。また外周保持線の線径を５．０ｍｍとしている。金網全体の形状は、円形でも多角形でもよい。
以下に、本考案を実施例に基づき、より詳細に説明する。
【実施例】
【００１９】
本考案の実施例に係る焼肉用の金網１０を、平面図である図１，網の部分を拡大して示す図２、図２のIII−III断面である図３を参照して説明する。
【００２０】
これらの図に示すように、縦線となる素線１は、線径（直径）が１．６ｍｍのステンレス鋼製の丸線材にクリンプ（波付け）加工をしたものである。横線となる素線２は、線径（直径）が１．６ｍｍのステンレス鋼製の丸線材にクリンプ（波付け）加工をしたものである。そして、縦線となる素線１と、横線となる素線２を格子状にクリンプ織りして、網が形成されている。
更に、素線１，２をクリンプ織りしてなる網の外周には、外周保持線３がアルゴン溶接されている。外周保持線３は、線径（直径）が５．０ｍｍのステンレス鋼製の丸線材であり、円形となっている。
【００２１】
このように、素線１，２と外周保持線３とでなる網１０の網径は、各種あるが一般的には２４０〜３００ｍｍとなっており、本実施例では２８０ｍｍとなっている。
【００２２】
このように本実施例に係る焼肉用の金網１０では、素線１，２の線径を１．６ｍｍとしているので、この金網１０を使用して焼肉料理をしても、金網１０の素線１，２に固着する固着物の量が少なくなる。その理由は後述する。
このように、固着する固着物の量が少なくなるので、使用済みの金網１０を洗浄するのに、労力が大幅に軽減する。
【００２３】
また、金網１０の外周保持線３の線径が５．０ｍｍとなっているので、金網１０の全体の強度を保持することができ、繰り返し使用することができる。
【００２４】
更に、素線１，２の線径が１．６ｍｍあるため、線径が２．４ｍｍの素線に比べては細いが、使い捨て用の素線の線径の０．６〜０．８ｍｍよりも太く、また、外周保持線３の線径が５．０ｍｍとなっているため、金網１０全体として安定感（重量感）や高級感が漂い、高級志向の客にあった金網となっている。
【００２５】
また、金網１０の素線１，２の線径が１．６ｍｍとなっているので、素線径が２．４ｍｍとなっている金網に比べて、同一熱量での温度上昇が速く、焼肉に焦げ目が付きやすく、全体熱量が節約でき燃料代の節約もできる。
【００２６】
ここで、ステンレス鋼製の素線１，２の線径が１．６ｍｍとなっている本実施例に係る金網１０の網部分を示す図４（ａ）（ｂ）と、ステンレス鋼製の素線０１，０２の線径が２．４ｍｍとなっている汎用の金網０１０の網部分を示す図５（ａ）（ｂ）とを対比しつつ、本実施例に係る金網の効果を説明する。
【００２７】
なお、金網１０と金網０１０の網目（ピッチ）Ａは、共に等しくなっている。また金網１０，０１０は共に、網径は２８０ｍｍであり、素線が交差している箇所は３３２あり、素線すべての長さは素線径により異なる。
【００２８】
焼肉料理をすると、図４，図５に示すように、金網１０、０１０には、特に、素線交差部に固着物Ｋが固着する。
【００２９】
また、素線交差部における付着表面積は、クリンプ織りの高さが素線径ｄにより異なるが、素線間のピッチは同じ１０ｍｍであるので、付着面積は、素線径ｄ１が２・４ｍｍであるときには式（１）で示され、素線径ｄ２が１．６ｍｍであるときには式（２）で示される。
πｄ１×延べ長さＬ１（４．１×２）×交差（２箇所）＝５１．５ｄ１・・・（１）
πｄ２×延べ長さＬ２（２．６５×２）×交差（２箇所）＝３３．３ｄ２・・（２）
【００３０】
したがって、素線１，２の線径が１．６ｍｍとなっている金網１０における１つの素線交差部と、素線０１，０２の線径が２．４ｍｍとなっている金網０１０における１つの素線交差部での、それぞれの固着想定容積と付着表面積は、表１のようになる。
また、金網１０，０１０は、素線交差部の数が３３２あり、素線すべての長さは、素線径が２．４ｍｍのものでは８１８１ｍｍ、素線径が１．６ｍｍのものでは７３６４ｍｍであるので、金網１０と金網０１０の全ての素線交差部での、それぞれの全固着想定容積と全付着表面積は、表２のようになる。
【００３１】
【表１】
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【００３２】
【表２】
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【００３３】
表１，表２から分かるように、素線径が１．６ｍｍとなっている金網１０は、素線径が２．４ｍｍとなっている金網０１０に対して、固着想定容積及び全固着想定容積が１／３．３７倍であり、付着表面積及び全付着表面積が１／２．３２倍であるため、固着物の付着量が少なくなる。
このため、金網１０の洗浄は、金網０１０の洗浄に対して、容易に行うことができる。
【００３４】
また金網１０の素線１，２は、金網０１０の素線０１，０２に対して細いので、洗浄の際に素線１，２に振動が加わると、素線１，２が振動し易く、また、素線１と素線２とが交差している部分に隙間が開きやすくなり、固着していた固着物の剥離・洗浄が容易になる。
【００３５】
次に、テスト網１〜４についての比較例を、表３と表４に示す。なお、テスト網２が実施例に係る金網である。
【００３６】
表３は、焼肉料理をしたときの固着物の量と洗い易さを示しており、「料理と洗浄」の繰り返しを１０回行ったときのデータである。
表４は、焼肉料理をしたテスト網１〜４を手洗い洗浄したときの、手洗い時間である。この手洗い時間は、１０回の手洗いを実施したときの平均の時間を示している。
【００３７】
【表３】
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【００３８】
【表４】
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【００３９】
表３，表４の結果からも、テスト網２、即ち、実施例に係る金網１０への固着物の付着量が少なく、この実施例に係る金網１０の手洗い時間が短いのが理解される。
【００４０】
なお上記実施例では素線の線径を１．６ｍｍとしたが、線径が１．４〜１．８ｍｍであれば、上述した実施例と同様な効果を奏することができる。
また金網の形状は円形に限らず、多角形であってもよい。
更に、金網の網径は２８０ｍｍに限らず、他の寸法の金網としてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００４１】
【図１】本考案の実施例に係る金網を示す平面図である。
【図２】本考案の実施例に係る金網の網部分を拡大して示す平面図である。
【図３】図２のIII−III断面を示す断面図である。
【図４】本実施例にかかる金網の網部分を示し、（ａ）は平面図、（ｂ）は断面図である。
【図５】従来の金網の網部分を示し、（ａ）は平面図、（ｂ）は断面図である。
【符号の説明】
【００４２】
１  素線（縦線）
２  素線（横線）
１０  金網
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
0003127497.tif 000011
【手続補正書】
【提出日】平成18年9月28日(2006.9.28)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
縦線となるステンレス鋼製の素線と横線となるステンレス鋼製の素線を格子状に織り上げた網の外周に、ステンレス鋼製の外周保持線を溶接してなる焼肉用の金網において、
前記素線の線径を１．４〜１．８ｍｍとし、前記外周保持線の線径を５．０ｍｍとしたことを特徴とする焼肉用の金網。
【請求項２】
前記縦線と前記横線がクリンプ織りされて前記網が形成されていることを特徴とする請求項１記載の焼肉用の金網。