(57)【要約】【課題】この考案は、食品を任意の温度で均一に中心部まで焼成することを目的としたものである。【解決手段】この考案は、耐熱性容器の内底部に底側から断熱板、反射シート及び和紙糸で製織した織物地を炭化してなる電熱シートを順次敷設すると共に、その上部へ耐熱性の透明硝子板を架設して、前記容器の口部へ蓋体を被冠し、前記電熱シートに給電コードを接続したことを特徴とする食品焼器により、目的を達成した。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
耐熱性容器の内底部に炭化物よりなる電熱シートを敷設し、その上部に石板、陶器板又は硝子板よりなるセラミックス板を架設し、前記耐熱性容器の口部に蓋を被冠し、前記電熱シートに電気コードを接続したことを特徴とする食品焼器。
【請求項２】
耐熱性容器の内底部に和紙糸で製織した織物地を炭化してなる電熱シートを敷設し、その上部に硝子板を架設して、前記耐熱性容器の口部に蓋を被冠し、前記電熱シートに給電コードを接続したことを特徴とする食品焼器。
【請求項３】
耐熱性容器の内底部に底側から断熱板、反射シート及び和紙糸で製織した織物地を炭化した電熱シートを順次敷設すると共に、その上部へ耐熱性の透明硝子板を架設して、前記容器の口部へ蓋体を被冠し、前記電熱シートに給電コードを接続したことを特徴とする食品焼器。
【請求項４】
セラミックス板は、表面に脂肪用の溝を設けたことを特徴とする請求項１、２又は３記載の食品焼器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この考案は、電熱シートを熱源とし、セラミックス板上で肉その他の食品を焼くようにした食品焼器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来和紙糸で製織した織物地を炭化した炭化シートが知られている。この炭化シートに通電すると、赤熱して遠赤外線と輻射熱を生成することが知られている。また炭化層（炭素粒の層）に通電し、発熱させる電熱シートも知られている。
【０００３】
また耐熱性内容器と、外容器との間に電熱シート（カーボンシート）を介装した遠赤外線放射厨房用器が知られている。
【特許文献１】特許第３５７９６７９号
【特許文献２】実開平１−１５５９２４
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
前記従来の技術は、和紙から炭化シートを製造する発明であるが（特許文献１）、その用途については研究中である。
【０００５】
前記従来の技術中、遠赤外線放射厨房用器については電熱体は、カーボン材、ニクロム、線材等の遠赤外線放射材とされており、従来知られている電気発熱材を同等に用いている（特許文献２）。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
然るにこの考案は、和紙糸で製織した織地を炭化した炭化シート又は炭化粒層を電熱シートとすることにより、発熱容量を大きくし、かつ発熱量のコントロール容易にして、食品焼器としての適用を提案するものである。
【０００７】
この考案によれば、電熱シートの表面に微小凹凸があるので輻射線の乱反射を容易にすると共に、厚さのコントロールによって容量を確保するなど、食品焼器としての適正を保有させることができた。
【０００８】
即ちこの考案は、耐熱性容器の内底部に炭化物よりなる電熱シートを敷設し、その上部に石板、陶器板又は硝子板よりなるセラミックス板を架設し、前記耐熱性容器の口部に蓋を被冠し、前記電熱シートに電気コードを接続したことを特徴とする食品焼器であり、耐熱性容器の内底部に和紙糸で製織した織物地を炭化してなる電熱シートを敷設し、その上部に硝子板を架設して、前記耐熱性容器の口部に蓋を被冠し、前記電熱シートに給電コードを接続したことを特徴とする食品焼器である。また他の考案は、耐熱性容器の内底部に底側から断熱板、反射シート及び和紙糸で製織した織物地を炭化した電熱シートを順次敷設すると共に、その上部へ耐熱性の透明硝子板を架設して、前記容器の口部へ蓋体を被冠し、前記電熱シートに給電コードを接続したことを特徴とする食品焼器であり、セラミックス板は、表面に脂肪用の溝を設けたものである。
【０００９】
前記においては、和紙糸よりなる織布を炭化した電熱シートは、表面に凹凸があるが、炭化部の厚さをコントロールできる形状ならば、他の電熱シートでも同様の効果が期待できる。
【００１０】
例えば炭素繊維の織布に、炭素粉末を被着したシートも同様の効果がある。この考案の透明硝子は、３ｍｍ〜５ｍｍの強化ガラスであって、耐熱性と、強度とを兼備し、遠赤外線を透過させて肉その他の食品を適度に軟らかく焼き上げることができる。前記透明硝子の表面に縦横の溝を設け、余分の脂肪を除去し、適度の焼き上がりを保有させることができる。
【００１１】
また容器口部の蓋は、透明又は不透明のセラミックス製とし、蓋を被冠することにより、透明硝子を透過した遠赤外線の食品焼器以外の放射を阻止することもできる。
【００１２】
この考案の食品焼器は、炭化物よりなる電熱シートを発熱源としているので、温度の調節が容易であって、例えば２００℃〜５００℃まで自在にコントロールできる。従って、食品の種類、形状、厚さなどにより最良の焼き上がり、又は好みの焼き上がりを期待することができると共に、食品の内外均等の焼き上がりも可能となる。
【考案の効果】
【００１３】
この考案によれば、和紙糸の製織布を炭化した電熱シート又は炭化粒の層を熱源とするので、熱容量、表面積共に大きく保つことができる効果がある。
【００１４】
また透明硝子を使用すれば、熱源を目視しながら焼き上げることができるので、赤色特有の雰囲気をかもし出すことができる効果がある。
【００１５】
また電熱シートであるから熱源の発熱量をコントロールして、微妙な温度変化を付与することができる（任意の温度選択可能）効果がある。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１６】
この考案はセラミック製容器の内底部へ、底側から断熱シート、反射シート及び和紙糸で製織した織物地を炭化した電熱シートを順次重ねて敷設すると共に、その上部へ耐熱性透明強化硝子板を架設し、前記容器の口部へセラミック製の蓋体を被冠し、前記電熱シートへ給電コードを接続して、この考案の食品焼器を構成した。
【００１７】
前記は食品焼器であるが、食品としては肉の外に他の食物（例えばバーベキューの具類）、その他を焼くこともできる。
【実施例１】
【００１８】
この考案の実施例を図１について説明すると、陶磁器製で浅鍋状の容器１の内底部１ａ上へ、多孔性のセラミックス板２（例えば軽石状の厚さ５ｍｍの板）を層着し、該セラミックス板２の上部へ反射板３（例えば厚さ１〜２ｍｍのアルミニューム板）を設置し、この反射板３上へ、電熱シート４を設置する。次に電熱シート４上へ小間隙（例えば１ｍｍ〜５ｍｍ）を保って、厚さ３ｍｍ〜５ｍｍの透明硝子板５を設置すると共に、前記容器１の口部へ、陶磁器製の蓋体６を被冠し、前記電熱シート４へ給電する為の給電コード８を接続し、前記プラグ７へ、温度調節摘み９を取付けて、この考案の食品焼器１０を構成した。
【００１９】
前記食品焼器１０は、通常の鉄板焼きと同様に、透明硝子板５上へ肉片１１を載せ、適温（例えば３５０℃）にして焼けばよい。この場合に余分の脂肪は、透明硝子板５上の溝５ａに流れるので、肉片１１は適度の脂肪を保有して軟らかく焼成することができる。前記肉片１１は、輻射熱により、かつ遠赤外線によって焼成されるので、厚肉でも、中心部まで均等に焼き上げることができる。
【００２０】
前記焼き上がり状態は、温度と時間によりコントロールすることができる。
【００２１】
前記実施例は電熱シート４として、和紙の織成炭化物を用いたが、耐熱シート上へ炭化粒を塗布した電熱シートでも同様の効果がある。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】（ａ）この考案の実施例の断面図、（ｂ）同じく透明硝子板の一部断面拡大視図、（ｃ）同じくプラグの拡大斜視図。
【符号の説明】
【００２３】
１  容器
２  セラミックス板
３  反射板
４  電熱シート
５  透明硝子板
６  蓋体
７  プラグ
８  給電コード
９  温度調節摘み
１０  食品焼器
【図１】
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