(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
流し台のシンク部の排水口に設置され、調理くず等のゴミを収集するフィルターを収容可能なフィルター収容部と、前記フィルター収容部の下側に位置する排水路と、食塩水を電気分解することで次亜塩素酸化合物を生成した電解水を供給可能な殺菌手段と、油脂及び油脂と前記電解水が反応して生成したケン化物からなる異物を除去可能な異物除去性物質を供給する異物除去手段を有し、前記排水口の前記フィルター外部表面に向けて前記電解水、水道水及び異物除去性物質をこの順番で直接吐出して接触させるように電解水、水道水および異物除去性物質を搬送する搬送手段を配置した流し台。
【請求項２】
殺菌手段は内部に少なくとも一対の電極を有し、電気分解により電解水を生成可能な電解手段で構成し、かつ前記電解手段の電極間に隔膜を有さず、生成される電解水の水素イオン濃度がpH７．５以上となるようにした請求項１記載の流し台。
【請求項３】
電解手段に塩素イオンを供給可能な塩素イオン供給手段を有する請求項２記載の流し台。
【請求項４】
排水路の上部に排水路の下流側からの臭気の逆流を防止するトラップ部を有し、異物除去手段から供給される物質が排水路とトラップとフィルター収容部で形成される水溜まり部の喫水面よりも上から供給されるようにする搬送手段を配置した構成の請求項１ないし３のいずれか１項記載の流し台。
【請求項５】
搬送手段が吐水部を有し、吐水部の少なくとも一つが排水口の上側に設置された構成の請求項１ないし４のいずれか１項記載の流し台。
【請求項６】
搬送手段は水を供給可能な給水手段であり、前記給水手段に次亜塩素酸化合物を含む電解水と水を一定の比率で混合可能な混合弁を有する請求項１ないし５のいずれか１記載の流し台。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、微生物の殺菌、洗浄を行うようにした流し台に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来のこの種の流し台は特開平５−２６９１８２号公報に記載されているようなものが一般的であった。この流し台は図２に示すように、流し台１に漂白洗浄を行う漂白槽２と、この内部に電気分解により次亜塩素酸化合物を生成可能な電解槽３を備え、洗浄槽４は排水口７を有し、ここで食事の残飯、残菜が捕捉され、これらの下流側への流出を押さえている。この排水口７の殺菌、脱臭を行う場合には、ツマミ６を回動させることで、コック５が切り替わり、排水口７に次亜塩素酸化合物が流れ込み、殺菌、脱臭可能としている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら上記従来の流し台では、排水口７の殺菌はできるものの、残飯中には油脂成分も混入するので、この油脂と、電気分解で生成した次亜塩素酸化合物、または水酸化ナトリウムによりケン化物が生成したり、油脂が固形化し、配管や、洗浄槽に付着し、油臭がしたり、排水口の水の通過が悪くなるなどの悪影響を及ぼす。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明は上記課題を解決するため、流し台のシンク部の排水口に設置され、調理くず等のゴミを収集するフィルターを収容可能なフィルター収容部と、前記フィルター収容部の下側に位置する排水路と、食塩水を電気分解することで次亜塩素酸化合物を生成した電解水を供給可能な殺菌手段と、油脂及び油脂と前記電解水が反応して生成したケン化物からなる異物を除去可能な異物除去性物質を供給する異物除去手段を有し、前記排水口の前記フィルター外部表面に向けて前記電解水、水道水及び異物除去性物質をこの順番で直接吐出して接触させるように電解水、水道水および異物除去性物質を搬送する搬送手段を配置している。
【０００５】
上記発明によれば殺菌手段から供給される次亜塩素酸化合物を含む電解水により排水口ならびに排水口に設置されたフィルター、フィルター収容部、排水路の殺菌を行い、これらの表面に付着するケン化物や固形化した油脂は、異物除去手段から供給させる異物除去性物質で除去することとなって、殺菌と同時に異物の除去も可能となり、油臭や腐敗臭などの悪臭や排水口の詰まりをなくすことができる。
【０００６】
【発明の実施の形態】
本発明の請求項１にかかる流し台は、流し台のシンク部の排水口に設置され、調理くず等のゴミを収集するフィルターを収容可能なフィルター収容部と、前記フィルター収容部の下側に位置する排水路と、食塩水を電気分解することで次亜塩素酸化合物を生成した電解水を供給可能な殺菌手段と、油脂及び油脂と前記電解水が反応して生成したケン化物からなる異物を除去可能な異物除去性物質を供給する異物除去手段を有し、前記排水口の前記フィルター外部表面に向けて前記電解水、水道水及び異物除去性物質をこの順番で直接吐出して接触させるように電解水、水道水および異物除去性物質を搬送する搬送手段を配置している。
【０００７】
そして、殺菌手段から供給される次亜塩素酸化合物を含む電解水により排水口、フィルター、フィルター収容部及び排水路に存在する微生物の増殖を抑制すると同時に、異物除去手段により供給される異物除去性物質で油脂または油脂とアルカリが反応して生成したケン化物を除去可能となるので、固形化した油脂やケン化物が固体表面に付着し、悪臭がしたり、外観を損なうことが無く、排水口の詰まりをなくすことができる。また、殺菌手段から供給される次亜塩素酸化合物を含む電解水をフィルターの外部表面に直接接触させることができるので、フィルター内部に存在する調理くずによる次亜塩素酸化合物を含む電解水の浪費を防ぐことができる。よって、フィルターのバイオフィルムの発生を抑制することができ、フィルターを清浄な状態に維持することができる。また、異物除去手段から供給される異物除去性物質をフィルターの外部表面に直接接触させることができるので、フィルターの外側の表面に付着する油脂と電解水が反応して生成したケン化物と直接接触することが可能となる。よって、ケン化物の生成による異物の発生を抑えることができ、外観を清浄な状態に保つことができる。
【０００８】
本発明の請求項２にかかる流し台は、殺菌手段は内部に少なくとも一対の電極を有し、電気分解により電解水を生成可能な電解手段で構成し、かつ前記電解手段の電極間に隔膜を有さず、生成される電解水の水素イオン濃度がpH７．５以上、好ましくはpH８．０以上となるようにしている。
【０００９】
そして、供給させる次亜塩素酸化合物を含む電解水の水素イオン濃度がpH７．５以上、好ましくはpH８．０としているので、電解水中に含まれる次亜塩素化合物はほとんどが次亜塩素酸イオンとして存在し、フィルター中に野菜くずが入っていた場合でも排水口ならびにフィルター、フィルター収容部、排水路の殺菌性能を維持することができる。
【００１０】
本発明の請求項３にかかる流し台は、電解手段に塩素イオンを供給可能な塩素イオン供給手段を有する構成としている。
【００１１】
そして、供給される水中の塩素イオン濃度を目的の濃度以上に維持できるので生成される電解水の次亜塩素酸化合物濃度維持し、水素イオン濃度をpH７．５以上に維持することができるので、殺菌効果を維持することができる。
【００１６】
本発明の請求項４にかかる流し台は、排水路の上端に排水路の下流側からの臭気の逆流を防止するトラップ部を有し、異物除去手段から供給される物質が排水路とトラップ部とフィルター収容部で形成される水溜まり部の喫水面よりも上から供給されるようにする搬送手段を配置した。
【００１７】
そして、フィルターから流れ出た油脂は水溜り部の表面に浮き、ここに次亜塩素酸化合物を含む電解水が供給させると喫水面でケン化物を生成するので、この喫水面よりも上側から異物除去性物質を供給することで喫水面に存在する油脂の除去と喫水面と接触しているフィルター収容部、トラップ部に付着した油脂、ケン化物の除去が可能となり、フィルター収容部、トラップ部を清浄な状態に保つことができる。
【００１８】
本発明の請求項５にかかる流し台は、搬送手段の吐水部の少なくとも一つが排水口の上側に設置された構成とした。
【００１９】
そして、排水口の上側から次亜塩素酸化合物を含む電解水を供給することでフィルター内部の調理くずを殺菌し、悪臭の発生を効率的に抑えることができる。
【００２０】
本発明の請求項６にかかる流し台は、搬送手段は水を供給可能な給水手段であり、前記給水手段に次亜塩素酸化合物を含む電解水と水を一定の比率で混合可能な混合弁を有している。
【００２１】
そして、混合弁により次亜塩素酸化合物を含む電解水と水を混合し、任意の濃度の次亜塩素酸化合物を含む水を作成可能なので、排水口、フィルター、フィルター収容部、排水路の殺菌だけでなく、他の殺菌にも用いることができる。
【００２２】
【実施例】
以下、本発明の実施例について図面を用いて説明する。
【００２３】
（実施例１）
図１は本発明の実施例１の流し台の構成図である。
【００２４】
図１において、流し台８は、天板部９とシンク部１０で構成されている。そして、天板部９には水道水を排出可能なカラン１１が備えられており、シンク部１０には排水口１２が備えられている。この排水口１２には調理中のくずを濾しとるためのフィルター１３を収容するフィルター収容部１４が設置されており、フィルター収容部１４の下側が排水路１５と接続している。また、排水路１５の先端１６がフィルター収容部１４の内部に突出しており、この先端１６には排水路１５からの臭気を抑えるトラップ１７が備えられている。
【００２５】
殺菌手段は電解槽１８と食塩タンク１９が一体に成形された電解装置２０で構成して、電解槽１８は電極２１Ａ、２１Ｂが備えられており、電極２１Ａ、２１Ｂの間には隔膜を有さない無隔膜の電解槽となっている。また、この電解装置２０は、水道水の流路２２と電解水を吐出するカラン２３とに流路２４Ａ、２４Ｂで接続されている。そして、食塩タンク１９は内部に食塩２５が充填されており、この上澄みには食塩水２６が存在する。この食塩タンク１９内には水道水の導入路２７があり、ポンプ２８の働きで流路２４Ｂに接続する給水路２９から流路内の水が食塩タンク１９に送り込まれ、上澄みの食塩水２６が電解装置２０内に設けられた塩水路３０を通って電解槽１８に入る構成となっている。さらに、流路２４Ａには水道水の流路２２からの水の流入を制御する弁３１と、電解槽への水の流入量と流路２４Ｂへの水の流入量を制御する混合弁３２が備えられている。
【００２６】
異物除去手段としては、洗剤タンク３３とこの洗剤タンク３３に接続された流路３４があり流路２４Ｂと接続されている。この流路３４には洗剤タンク３３内の洗剤（本実施例では中性洗剤、台所用中性洗剤を用いた）を流路２４Ｂに送り込むポンプ３５が備えられている。さらに、フィルター収容部１４には流路３６が接続されており、流路２４Ｂの弁３７と接続されている。また、流路３６の先端にはフィルターに流路２４Ｂから送り込まれた液体を吐出する吐出部３８を有している（図面では一箇所に配置しているが、フィルター収容部の外周部に複数設けてもよい）。
【００２７】
そして、排水口１２には、フィルター１３内部のゴミが見えないように、通水口を有する樹脂製のフタ３９がかぶせられている。また、本実施例では、搬送手段として水道の流路２２と流路２４Ａ、２４Ｂと３６及びこれらを通過する水道水を用いており、水道水が電解槽１８を通過し、内部の電解水を搬送する構成としている。
【００２８】
上述の電極２１Ａ、２１Ｂ、弁３１、３２、３７ポンプ２８、３５の動作制御は制御手段としての制御装置４０で行われている。
【００２９】
次に動作、作用について説明する。まず、流し台の排水口１２、フィルター１３、フィルター収容部１４、トラップ１７、排水路１５と先端１６（以下、これらを装用して排水口部と呼ぶ）の殺菌、脱臭及び異物除去を行う前に制御装置４０で弁３１、３２を制御し、電解槽１８に水道水を送り込み、流路２２、２４Ａを介して電解槽１８内に水道水を注入する。制御装置４０で所定時間経過後に弁３１を閉じ、食塩供給のポンプ２８を始動し、食塩タンク１９内の食塩水２６を流路３０から送り込み、電解槽１８内の塩素イオン濃度を所定濃度に調整する。この動作により、電気分解により生成される電解水中の次亜塩素酸化合物濃度を目的の濃度に保ち、殺菌性能を維持できる。その後、制御装置４０により電極２１Ａ、２１Ｂに通電を行い、電解槽１８内に電気分解により次亜塩素酸化合物などの酸化性物質を含む電解水を生成する。この時、電極２１Ａ、２１Ｂは定期的に極性を切り替え、電極２１Ａ、２１Ｂ表面にスケール成分が付着するのを防止している。電極２１Ａ、２１Ｂへの通電を所定時間行い、電解槽１８内に十分な濃度の電解水が生成できれば、殺菌準備が可能となる。
【００３０】
排水口部の殺菌、脱臭を行う場合には、制御装置４０で弁３１を開き、弁３２で水道水の一定量が電解槽１８内に入り、残りが流路２４Ｂを通過するように制御し、電解槽１８内の電解水が希釈さた状態で流路３６の吐出部３８及びカラン２３から排出可能にしている。そして、フィルター１３、フィルター収容部１４、トラップ１７排水路１５及びこの先端１６の殺菌を行う場合には、制御装置４０で弁３７を切換え、流路２４Ａ及び電解槽１８からの水及び電解水が流路３６を通過して吐出部３８から吐出されるような水回路を形成し、所定濃度の電解水をこれらの部分に接触させ、殺菌を行う。従って、フィルター１３表面に電解水が供給できるので、フィルター１３内部に調理くずが溜まっている場合でも、これらにより電解水中の次亜塩素酸化合物が消費させることがなく、フィルター１３の殺菌効果を維持でき、フィルター１３を清浄な状態に保つことができる。
【００３１】
また、フィルター１３、フィルター収容部１４、トラップ１７等には、調理くずや、調理の際に使用した油脂が付着しているので、このまま放置すると、フィルター１３、フィルター収容部１４、トラップ１７等にケン化物が生成し、白色の異物が発生する。そこで、電解水を接触させた後、制御装置４０で弁３２を制御し、水道水だけが流路２４Ｂと通過するようにし、フィルター１３、フィルター収容部１４、トラップ１７等に付着した電解水を洗い流す。その後、ポンプ３５を始動し、洗剤タンク３３内の洗剤を流路２４Ｂに送り込み、洗剤が流路３６の先端部３８からフィルター１３、フィルター収容部１４、トラップ１７に接触するように吐出する。この動作により、フィルター１３及びフィルター収容部１４の表面の油脂や生成したケン化物が除去できるので、これらの部分を清浄な状態に維持できる。また、吐出部３８から電解水と洗剤を吐出しているので、電解水が接触した場所に洗剤を供給でき、電解水と反応して生成したケン化物を効果的に除去できるという効果も期待できる。
【００３２】
さらに、フィルター１３表面やフィルター収容部１４だけでなく、トラップ１７、フィルター収容部１４、排水路１５の先端１６でできる水溜り部の喫水面には油脂が浮遊しているが、ここに電解水が入ってくるとケン化反応を起こし、喫水線にケン化物が付着する。そこで、本実施例では喫水面よりも上側から洗剤を注入できるように吐出部３８を配置しているので、ケン化物及び付着した油脂を除去可能であり、トラップ１７、フィルター収容部１４、排水路１５の先端１６を清浄な状態に保つことができる。
【００３３】
この場合、フィルター収容部１４に位置する吐出部３８ではフタ３９やフィルター１３内部に存在する調理くずを殺菌できないので、これらの腐敗臭が発生する。そこで、この臭気の発生を防止するために、制御装置４０により弁３７、弁３１、３２、３７を制御し、所定濃度の電解水がカラン２３から排出されるような水回路を生成する。そして、カラン２３を開くことにより、所定濃度の電解水が排水口１２の上側からフタ３９及びフィルター１３に供給する。この動作により、フィルター１３内部の調理くずに直接電解水が接触するので、調理くずの殺菌効果を向上し、腐敗臭の発生やフィルター１３の内側表面のヌメリの発生を防止できる。これと同時にフタ３９で増殖した細菌も殺菌できるので、この部分のヌメリを防止することができる。同様の水回路を形成し、洗剤タンク３３から洗剤を含む水をこれらの部分に供給することで、異物の発生も防止できる。
【００３４】
このとき、電解槽１８は無隔膜電解槽であり、電極への通電を１Ａで３０分行っているので、ここで得られる電解水の水素イオン濃度がpH８．０前後になっている。このpH領域では水中の次亜塩素酸化合物は次亜塩素酸イオン（ＣｌＯ−）が多く、これを用いることで、調理くずに野菜のくずや油を含む残飯等が入った場合でも効果的に殺菌できるという特有の効果がある。なお、次亜塩素酸イオンはpH７．５あれば次亜塩素酸イオンは５０％以上存在するので、調理くずの殺菌には有効である。
【００３５】
また、混合弁３２により電解槽１８で生成される電解水と流路２２から供給させる水道水を混合し、任意の濃度の電解水を生成可能なので、カラン２３からは任意の濃度の電解水を排出することができる。そこで、例えば、フキンなどの漂白用に電解水を生成したい場合には、５００ppmの電解水を供給できるように制御装置４０で混合弁３２を切換え、まな板の殺菌を行う場合には１００ppmの電解水を生成可能に混合弁３２を制御し、手指や食材の殺菌には５０ppmにすることで、電解水を多目的に使用することができる。
【００３６】
なお、本実施例では、排水口部に次亜塩素酸濃度５０ppmの電解水を１０分〜１時間接触させ、良好な殺菌、脱臭効果を得ると同時にケン化物の生成を抑制する効果を得ている。
【００３７】
【発明の効果】
以上説明したように本発明の請求項１に係る流し台によれば、排水口、フィルター、フィルター収容部及び排水路に存在する微生物の増殖を抑制すると同時に、固形化した油脂やケン化物が固体表面に付着し、悪臭がしたり、外観を損なうことが無く、排水口の詰まりをなくすことができるという効果がある。また、殺菌手段から供給される次亜塩素酸化合物を含む電解水をフィルターの外部表面に直接接触させることができるので、フィルター内部に存在する調理くずによる次亜塩素酸化合物を含む電解水の浪費を防ぐことができる。よって、フィルターのバイオフィルムの発生を抑制することができ、フィルターを清浄な状態に維持することができる。また、異物除去手段から供給される異物除去性物質をフィルターの外部表面に直接接触させることができるので、フィルターの外側の表面に付着する油脂と電解水が反応して生成したケン化物と直接接触することが可能となる。よって、ケン化物の生成による異物の発生を抑えることができ、外観を清浄な状態に保つことができる。
【００３８】
また、本発明の請求項２にかかる流し台は、電気分解により水素イオン濃度がpH７．５以上の電解水を生成しているので、フィルター中に野菜くずが入っていた場合でも排水口ならびにフィルター、フィルター収容部、排水路の殺菌性能を維持することができる。
【００３９】
本発明の請求項３にかかる流し台は、塩素イオン供給手段を有しているので、電解水の次亜塩素酸化合物濃度維持し、水素イオン濃度をpH７．５以上に維持することができるので、殺菌効果を維持することができる。
【００４２】
本発明の請求項４にかかる流し台は、トラップ部とフィルター収容部で形成される水溜まり部の喫水面よりも上から異物除去性物質を供給しているので、フィルター収容部、トラップ部を清浄な状態に保つことができる。
【００４３】
本発明の請求項５にかかる流し台は、吐水部を排水口の上側に設置しているので、フィルター内部の調理くずを殺菌し、悪臭の発生を効率的に抑えることができる。
【００４４】
本発明の請求項６にかかる流し台は、次亜塩素酸化合物を含む電解水と水を一定の比率で混合可能な混合弁を有しているので、排水口、フィルター、フィルター収容部、排水路の殺菌だけでなく、他の殺菌にも用いることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例１における流し台の構成図
【図２】従来の流し台の構成図
【符号の説明】
８  流し台
１２  排水口
１３  フィルター
１４  フィルター収容部
１５  排水路
１７  トラップ
１８  電解槽
１９  食塩タンク
２０、２１電極
２３  カラン
２８、３５  ポンプ
３２  混合弁
３３  洗剤タンク
３８  吐出部
４０  制御装置
【図１】
0004465818.tif 000002
【図２】
0004465818.tif 000003