(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
コンピュータネットワークを介し、利用者の製造に係る食品の品質改変希望に応じて、当該希望品質を備えた食品を製造するのに適したレシピを提示する食品レシピの提示システムであって、
食品の名称、原材料、製造条件を含むレシピ情報を格納するレシピデータベース部と、レシピ情報に基き製造される食品の品質を座標データとして格納する品質データベース部とを備え、かつ
利用者端末から当該利用者の現行レシピ情報の入力を受けたときに、前記レシピデータベース部及び品質データベース部から当該現行レシピに対応するレシピ情報及び品質座標データを検索する手段と、
前記検索により索出された座標データに基き、当該現行レシピ情報により製造される食品の品質を、利用者端末に座標平面上のプロットとして表示する手段と、
前記座標平面上へのプロットにより、利用者端末から改変を希望する品質情報の入力を受けたときに、当該プロットの位置から希望品質の座標データを求め、前記品質データベース部及びレシピデータベース部から当該希望品質の座標データに対応する品質座標データ及びレシピ情報を検索する手段と、
前記検索により索出されたレシピ情報を利用者端末に表示する手段とを有することを特徴とする食品レシピの提示システム。
【請求項２】
品質座標データが二つの食感要素から成り、かつプロット表示される座標平面が当該二つの食感要素を座標軸とする二軸座標平面であることを特徴とする請求項１記載の食品レシピ提示システム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は食品レシピの提示システム、更に詳細にはコンピュータネットワークを介し、利用者の製造に係る食品の品質改変希望に応じて、当該希望品質に対応したレシピを提供する食品レシピの提示システムに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、コンピュータネットワークを介する各種料理に関するレシピの提示は、利用者が端末から製造したい食品名、例えば食パンやスポンジケーキ等を入力すると、これに応じて単に標準的な品質のレシピを提示する、と云う方法で行なわれていたに過ぎなかった。
【０００３】
そのため、斯かる従来の方法は、一般家庭用としてはともかくとして、たえず品質の改善や同一食品であっても種々の品質の製品提供が求められるホームベーカリー店、菓子店、うどん店などの製造業者等にとっては、実質的な利用価値は全くなく、例えば現状の食パンをよりもちもちとした食感としたい等の品質改変を望む場合には、各製造業者がそれぞれ時間と費用をかけて各種実験の試行錯誤を繰り返えさなければならない、と云う問題があった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は斯かる従来の問題に鑑みてなされたものであって、製造業者等が自己の製造に係る食品の品質を改変したい場合、オープンネットワークを介して、当該品質に対応したレシピを即座に入手することができる新規なシステムを提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明者は上記目的を達成すべく種々研究を重ねた結果、官能的な食品の品質を、座標データとして数値化すれば、コンピュータによる種々の品質に対応した食品レシピの提示を極めて有利に行なうことができることを見い出し、本発明を完成した。
【０００６】
すなわち、本発明は、コンピュータネットワークを介し、利用者の製造に係る食品の品質改変希望に応じて、当該希望品質を備えた食品を製造するのに適したレシピを提示する食品レシピの提示システムであって、
食品の名称、原材料、製造条件を含むレシピ情報を格納するレシピデータベース部と、レシピ情報に基き製造される食品の品質を座標データとして格納する品質データベース部とを備え、かつ
利用者端末から当該利用者の現行レシピ情報の入力を受けたときに、前記レシピデータベース部及び品質データベース部から当該現行レシピに対応するレシピ情報及び品質座標データを検索する手段と、
前記検索により索出された座標データに基き、当該現行レシピ情報により製造される食品の品質を、利用者端末に座標平面上のプロットとして表示する手段と、
前記座標平面上へのプロットにより、利用者端末から改変を希望する品質情報の入力を受けたときに、当該プロットの位置から希望品質の座標データを求め、前記品質データベース部及びレシピデータベース部から当該希望品質の座標データに対応する品質座標データ及びレシピ情報を検索する手段と、
前記検索により索出されたレシピ情報を利用者端末に表示する手段とを有することを特徴とする食品レシピの提示システムにより上記目的を達成したものである。
【０００７】
【発明の実施の形態】
以下本発明の実施の形態を図面と共に説明する。
【０００８】
図１は本発明システムの概略構成説明図である。該図１において、１はサーバコンピュータで、レシピデータベース部１ａ及び品質データベース部１ｂを備え、インターネット２を介して利用者端末３が接続されている。
【０００９】
サーバコンピュータ１は、コンピュータネットワークを介し、利用者の製造に係る食品の品質改変希望に応じて、当該希望品質を備えた食品を製造するのに適したレシピを提示するシステム全体を統轄的に制御するものであって、利用者端末３との送受信処理を初め、利用者端末から当該利用者の現行レシピ情報の入力を受けたときに、前記レシピデータベース部及び品質データベース部から当該現行レシピに対応するレシピ情報及び品質座標データを検索する処理；前記検索により索出された座標データに基き、当該現行レシピ情報により製造される食品の品質を、利用者端末に座標平面上のプロットとして表示する処理；前記座標平面上へのプロットにより、利用者端末から改変を希望する品質情報の入力を受けたときに、当該プロットの位置から希望品質の座標データを求め、前記品質データベース部及びレシピデータベース部から当該希望品質の座標データに対応する品質座標データ及びレシピ情報を検索する処理；前記検索により索出されたレシピ情報を利用者端末に表示する処理等を実現している。
【００１０】
レシピデータベース部１ａには、食パン、スポンジケーキ、うどん等の食品の名称；小麦粉、澱粉、水等の各食品に対応した原材料と使用量；当該食品に対応したミキシング条件、焼成条件、ゆで条件等の処理条件等の各種製造条件に関する情報が格納されている。
【００１１】
品質データベース部１ｂには、レシピ情報に基き製造される食品の品質が座標データとして格納されていると共に適宜更新される。ここに具体的な品質としては、当該食品の食感や外観等が適宜選定される。また、この品質座標データは、予め定めた標準レシピにより得られた食品の品質を基準とする相対的な評価データとして格納される。更にまた、この品質座標データとしては、二次元座標データ、三次元座標データの如何を問わないが、例えば品質として食感を当該食品に応じて二つの要素で表わし、当該二つの食感要素を用いた二次元座標データとするのが簡便である。
【００１２】
尚、ここに食品の品質の座標データは、例えば、レシピ情報の個々の原材料、製造条件、品質評価因子等を予め数値化すると共に、行列式等を用いて演算処理することにより求められる。因に、これらの数値等の情報は予め行なわれた種々の実験データにより定められ、また適宜更新される。
【００１３】
次に上記の実施の形態に係る本発明システムによるうどんのレシピの提示例を、処理ステップの概略フローチャートを示す図２に基いて説明する。
【００１４】
まず、利用者端末３から当該利用者が現在行なっているうどんの製造条件、例えば小麦粉の種類、配合、加水量、ミキシング条件等のレシピ情報の入力を受けると（ステップ１０）、レシピデータベース部１ａ及び品質データベース部１ｂから当該現行レシピに対応するうどんのレシピ情報及び品質座標データを検索する（ステップ１１）。
【００１５】
この検索の結果、対応するうどんのレシピ情報及び品質座標データ（Ｘ1，Ｙ1）が索出されると、当該座標データ（Ｘ1，Ｙ1）に基き、現行レシピ情報により製造されるうどんの品質を、利用者端末に、図３に示す如く座標平面上にプロットＡとして表示する（ステップ１２）。因に、図３の例においては、うどんの食感を、硬軟及び粘りの強弱と云う二つの要素で品質座標データを構成せしめ、当該二つの食感要素をそれぞれＸ軸、Ｙ軸とする二軸座標平面上に表示されている。尚、現行レシピの品質座標データは、Ｘ軸、Ｙ軸の交点（Ｘ0，Ｙ0）に表示するようにしても良いが、当該交点は予め定めた標準レシピにより得られたうどんの品質とし、それとの相対関係として図３の如くプロットＡとして表示するのが、現行レシピによる品質を標準的な品質と比較して利用者が視覚的に認識把握し得るので望ましい。
【００１６】
次に、品質座標データ（Ｘ1，Ｙ1）が表示されている座標平面上に、利用者が改変を希望する品質、例えば現状品質より硬く、粘りも強い食感としたい場合には、マウス操作により当該対応位置にてクリックしてプロットＢすることにより、利用者端末３から希望品質情報の入力を受けると（ステップ１３）、当該プロットＢの位置から希望品質の座標データ（Ｘ2，Ｙ2）を求め（ステップ１４）、前記品質データベース部１ｂ及びレシピデータベース部１ａから当該希望品質の座標データ（Ｘ2，Ｙ2）に対応する品質座標データ及びレシピ情報を検索する（ステップ１５）。
【００１７】
この検索の結果、対応するうどんの品質座標データ（Ｘ2，Ｙ2）及びレシピ情報が索出されると、当該レシピ情報を利用者端末３に表示する（ステップ１６）。尚、このレシピ情報の表示としては、現行レシピ情報の変更部分のみを表示しても良いが、新たなレシピとして全体を表示しても良い。
【００１８】
【発明の効果】
本発明によれば、種々の品質に対応した食品のレシピをコンピュータネットワークを介して提示し得るので、一般家庭人のみならず、各種食品の製造業者等も自己の現行食品の品質改変を希望する場合、自ら実験等を行なわずとも、それに対応したレシピを即座に入手することができる。
【００１９】
しかも、利用者は、自己の現行レシピによる品質が座標平面上に表示されるので、当該自己の品質の相対的な位置関係を視覚的に極めて容易に把握することができる。
【００２０】
加えて、利用者は、改変希望品質情報を、座標平面上にプロット入力することができるので、品質項目毎に何度も入力操作を繰り返す必要がなく、一度の操作で極めて容易に入力を完了することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明システムの概略構成説明図。
【図２】本システムによる情報処理ステップの概略フローチャート。
【図３】利用者端末の品質表示画面例を示す概略説明図。
【符号の説明】
１：サーバコンピュータ
１ａ：レシピデータベース部
１ｂ：品質データベース部
２：インターネット
３：利用者端末
Ａ：現行品質プロット
Ｂ：改変希望品質プロット
【図１】
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【図２】
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【図３】
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