(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
アガリクス培養基の製造方法において、
ａ.大鋸屑を５から１５メートルの高さに堆積し、周期的に大鋸屑をひっくり返し、第一回の発酵を３ヶ月間行う、
ｂ．ａステップで発酵した大鋸屑に乾燥殺菌済みの牛糞を入れ、大鋸屑発酵堆を５から１５メートルの高さとし、周期的に大鋸屑をひっくり返し、発酵堆内部の温度が７０から９０度となるようにし、第二回の発酵を行う、
ｃ.発酵した大鋸屑の色が黒に近いダークコーヒブラウンになり、且つアンモニア臭がなければ、完成とする、
以上のａ乃至ｃのステップを包含することを特徴とするアガリクス培養基の製造方法。
【請求項２】
請求項１に記載した方法において、その中、大鋸屑が第一と第二回発酵するとき、１５から３０日ごとに周期的にひっくり返しを一回行うことを特徴とする、アガリクスの培養基の製造方法。
【請求項３】
請求項２に記載した方法において、その中、大鋸屑の周期的にひっくり返しを終えたあと、大鋸屑堆層に水を溢れるぐらいまで注ぐことを特徴とする、アガリクスの培養基の製造方法。
【請求項４】
請求項１に記載した方法において、その中、大鋸屑が第二回発酵するときの大鋸屑と牛糞の割合は、大鋸屑７５％と牛糞２５％であることを特徴とする、アガリクスの培養基の製造方法。
【請求項５】
請求項１に記載方法において、その中、大鋸屑が第二回発酵を行うとき、石灰粉或いは炭酸カルシウムを入れることを特徴とする、アガリクスの培養基の製造方法。
【請求項６】
請求項１に記載した方法において、その中、牛糞は６０から７５℃の温度で殺菌されることを特徴とする、アガリクスの培養基の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はアガリクス培養基の製造方法であり、とりわけ当培養基により製造された簡易培地（俗称太空包）はアガリクスの子実体が育てられるものである。
【背景技術】
【０００２】
アガリクスは外国から輸入し商品化してから、普遍的に受け入れられる健康食品までになった。現在、市販のアガリクスはほとんど菌糸体製品で、アガリクスの子実体製品ではない。なぜなら、アガリクスの子実体の育ちは培養基や培養技術などの要素に関わるからであり、人工栽培のアガリクスの量と品質をコントロールする成敗のキーポイントはどのように適合適量の養分を供給することである。
【０００３】
今、普遍的にキノコを生産する培養基として使われているのは穀粒培養基、藁培養基大鋸屑培養基の三種類である。その中、穀粒培養基は簡易培地原種用の培養基のみ向いていて、アガリクスの栽培には高価で実用性も良くない。藁培養基はマッシュルームの培養基のみに向いているうえに、当培養基は通常重金属を含み、繊維質が多くて分解しにくいということから、ヘルシーなアガリクス栽培用には不適合である。大鋸屑培養基は今アガリクスの培養基として使われているが、その大鋸屑が処理していないので、中の繊維質と木質素が完全に分解していないうえに、雑菌が生えやすい。そこで、当培養基は大体１キロの大鋸屑でわずか２５から３０グラムの乾燥アガリクスを収穫できる。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明の目的はアガリクス培養基の製作、準備する方法を提供することである。当方法は二回の堆肥発酵処理プロセスが行われることによって、アガリクスを栽培する養分を備えるアガリクス培養基になり、良い収穫量を得ることになる。
【０００５】
本発明のもう一つの目的は特殊な堆肥発酵処理プロセスが行われた培養基を提供することによって、その培養基をアガリクスの子実体の栽培に使い、良い収穫量を目指すことである。
【０００６】
本発明の第一目的はアガリクスの培養基の製造方法により、そのステップは下記通りに記されている。大鋸屑を５から１５メートルまでの高さに堆積し、第一回の発酵が３ヶ月間ぐらい行われる。第一回で発酵した大鋸屑に乾燥殺菌済み牛糞を入れ、第二回の発酵が行われる。大鋸屑発酵堆は５から１５メートルまでの高さで、発酵している内部の温度は７０から９０度まで上がる。上述の第一と第二回の発酵は１５から３０日ごとに周期的にひっくり返しを一回進行うことが必要となり、ひっくり返しを終えたあと、大鋸屑堆層に水を溢れるぐらいまで注ぐ。最後に、発酵した大鋸屑の色は黒に近いダークコーヒブラウンになり、かつアンモニアのアンモニア臭がなければ、当培養基の処理は完成である。
【０００７】
本発明の第二目的は、アガリクス培養基は堆肥発酵処理した大鋸屑７５％と殺菌処理した牛糞２５％を含む。
【０００８】
上述の第一と第二目的のアガリクス培養基の特徴は下記通りである。成分中の牛糞は繊維質、鉱物質やビタミンなどが含まれ、アガリクスに吸収されやすくて成長にやさしいものなので、アガリクスの収穫量をあげることができる。それに、第二回発酵処理した後の培養基はその中の有害成分を下げるため、人体の健康に害しないアガリクスが成長できる。上記の諸特徴を備えるため、本発明のアガリクス培養基と同分野の技術を比べたら、アガリクス子実体の育ちを提供することは勿論、そのほか収穫量も高く、商品もこりこりとした歯ごたえやあっさりとした味を持ち、有害成分が含まれていない。
【０００９】
下記は良い実施例だけで本発明の可能性と効力特徴を説明する。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
請求項１の発明は、アガリクス培養基の製造方法において、
ａ.大鋸屑を５から１５メートルの高さに堆積し、周期的に大鋸屑をひっくり返し、第一回の発酵を３ヶ月間行う、
ｂ．ａステップで発酵した大鋸屑に乾燥殺菌済みの牛糞を入れ、大鋸屑発酵堆を５から１５メートルの高さとし、周期的に大鋸屑をひっくり返し、発酵堆内部の温度が７０から９０度となるようにし、第二回の発酵を行う、
ｃ.発酵した大鋸屑の色が黒に近いダークコーヒブラウンになり、且つアンモニア臭がなければ、完成とする、
以上のａ乃至ｃのステップを包含することを特徴とするアガリクス培養基の製造方法としている。
請求項２の発明は、請求項１に記載した方法において、その中、大鋸屑が第一と第二回発酵するとき、１５から３０日ごとに周期的にひっくり返しを一回行うことを特徴とする、アガリクスの培養基の製造方法としている。
請求項３の発明は、請求項２に記載した方法において、その中、大鋸屑の周期的にひっくり返しを終えたあと、大鋸屑堆層に水を溢れるぐらいまで注ぐことを特徴とする、アガリクスの培養基の製造方法としている。
請求項４の発明は、請求項１に記載した方法において、その中、大鋸屑が第二回発酵するときの大鋸屑と牛糞の割合は、大鋸屑７５％と牛糞２５％であることを特徴とする、アガリクスの培養基の製造方法としている。
請求項５の発明は、請求項１に記載方法において、その中、大鋸屑が第二回発酵を行うとき、石灰粉或いは炭酸カルシウムを入れることを特徴とする、アガリクスの培養基の製造方法としている。
請求項６の発明は、請求項１に記載した方法において、その中、牛糞は６０から７５℃の温度で殺菌されることを特徴とする、アガリクスの培養基の製造方法としている。
【発明の効果】
【００１１】
アガリクス培養基の特徴は下記通りである。成分中の牛糞は繊維質、鉱物質やビタミンなどが含まれ、アガリクスに吸収されやすくて成長にやさしいものなので、アガリクスの収穫量をあげることができる。それに、第二回発酵処理した後の培養基はその中の有害成分を下げるため、人体の健康に害しないアガリクスが成長できる。上記の諸特徴を備えるため、本発明のアガリクス培養基と同分野の技術を比べたら、アガリクス子実体の育ちを提供することは勿論、そのほか収穫量も高く、商品もこりこりとした歯ごたえやあっさりとした味を持ち、有害成分が含まれていない。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
本発明が提供したアガリクスの培養基の製造方法、そのステップは下記の通り記されている。大鋸屑を５から１５メートルまでの高さに堆積し、第一回の発酵を約３ヶ月間行い、周期的に大鋸屑をひっくり返す。第一回で発酵した大鋸屑に乾燥殺菌済み牛糞を入れ、第二回の発酵を行う。大鋸屑発酵堆は５から１５メートルまでの高さで、発酵している内部の温度は７０から９０度までに上がる。周期的に大鋸屑をひっくり返す。発酵した大鋸屑の色が黒に近いダークコーヒブラウンになり、かつアンモニア臭がなければ、当培養基の製造が完成になる。
【００１３】
上述したアガリクス培養基の製造ステップの中、第二回の発酵を行うとき、乾燥殺菌済みの６０-７５℃の牛糞を大鋸屑に入れなければならない。同時に、適時に石灰粉或いは炭酸カルシウムを入れ、堆肥のｐＨを調整する。第二回目の発酵のとき、内部の温度を７０から９０度までにコントロールするのは、大鋸屑を完全に発酵させるためである。それに、発酵の高い温度で殺菌の働きが起こることによって、培養基での他の雑菌が残留し、アガリクスの成長を影響したりするなどのことを避ける。
【００１４】
上述したアガリクス培養基の製造ステップ中の第一と第二回発酵の間、３０日ごとに大鋸屑を周期的にひっくり返すのは、大鋸屑を十分に平均的に発酵させるためである。ひっくり返しを終えるたびに、新しくできた大鋸屑堆に水を注ぐ。やりかたとしてはホースを大鋸屑堆に入れ、水が溢れるぐらいでよろしい。
【００１５】
上述したアガリクス培養基の製造ステップの中、第二回発酵が行われた後、当培養基の製造が完成するキーポイントとは：
１．大鋸屑の色
まだ発酵の完成していない大鋸屑の色は浅いコーヒー色で（第一回発酵のとき）、第二回発酵したときの大鋸屑の色は、浅いコーヒー色からダークコーヒブラウンになり、或いは黒いに近い色になれば、発酵が完成する証拠になる。
２．大鋸屑のにおい
大鋸屑が完全発酵する前に、尿のようなアンモニア臭がするが、第二回発酵の過程ではアンモニアのにおいが無くなると完全発酵ということである。
【００１６】
上述したアガリクス培養基の製造ステップの中、第一或いは第二発酵するときの大鋸屑の堆積はピラミッド式がいいと思われる。
【００１７】
上述した方法で製作、準備するアガリクス培養基の成分は７５％の大鋸屑と２５％の牛糞である。その中、大鋸屑は二回の発酵をさせるため、成分中の大鋸屑繊維質と木質素はほとんど分解され、アガリクスに有効に吸収されやすい。それに、二回の発酵を経って、中にあるフェノール、クロルフェノール、有機酸などの有害成分を最低限に下げる。それらの有害成分をアガリクスに移転することを避け、使用者の健康に害しない。そのほか、本発明の培養基には牛糞成分が含まれている。牛糞は高単位の草類繊維質、鉱物質やビタミンなどが含まれ、中の草類繊維質は簡単にアガリクスといった草菌類の菌種に吸収され、鉱物質やビタミンなどはアガリクスが成長するときの必要成分を提供する。というわけで、本発明の培養基を用いる収穫量は１キロごとに二回の発酵した大鋸屑が３５から４０グラムの乾燥アガリクス子実体が生産できる。他の栽培技術より量は増やす。
【００１８】
上述した内容は各種の実施方法で十分に本発明の実施の可能性と実施した結果を説明した。が、それは本発明の良い実施例のみであり、本発明の制限条件と見なすことができない。本発明の具体的な権利範囲は本発明の特許申請の範囲に記載されるものとなる。