(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
２階建て以上の客室を有する店舗建築物空間のフロアの中心部に水槽が配設され、その水槽の中央部に、舟の外形を模した舟形構造物が配置され、この舟形構造物の周囲の水槽内が活魚の遊泳域として設定され、かつ、前記水槽の周りの前記客室に、食卓と客席または座敷が配設され、かつ前記２階以上の客室からも前記舟形構造物が見通し可能であることを特徴とする店舗構造。
【請求項２】
前記客席または座敷は、前記水槽の水面より低いフロアに、防水透明壁を隔てて設けられている請求項１記載の店舗構造。
【請求項３】
前記舟形構造物のフロアにも客席または座敷を設けた請求項１または２に記載の店舗構造。
【請求項４】
前記舟形構造物の内部に、前記水槽内の水の浄化設備が設けられている請求項１から３のいずれかの項に記載の店舗構造。
【請求項５】
前記水槽を釣り堀とした請求項１から４のいずれかの項に記載の店舗構造。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、飲食店の店舗構造に関する。
【０００２】
【従来の技術】
飲食店においては、ガラス張りの水槽や大型の生け簀を設けたりして、食材である魚介類の新鮮さをアピールするとともに、自然に近い形で魚介類が生息し、ゆったりと動いていることを鑑賞することで、気持ちが安らぐという一種の精神安定剤の作用も果たしている。
【０００３】
魚類の鑑賞を主たる目的とした施設として、特開平８−３１２１７４号公報に開示されたものがある。これは、蒲鉾状のトンネルが貫通した上部開放の直方体で、トンネル壁が透明なアクリル板であり、トンネルを挟んで対向する壁面が擬岩によって覆われ、直方体内部が人工海水で満たされ、人工海水中を多種多数の海水熱帯魚が遊泳する巨大な海産熱帯魚水槽を備え、トンネルの両内壁に沿って配置されるテーブルと、席と、顧客に海水熱帯魚を観賞させる動く歩道と、海産熱帯魚水槽内の人工海水を浄化し、トンネル内の空調を行う設備が内部に設けられた設備室とを備えた施設である。
【０００４】
この施設では、水中という自然に包まれてその自然を体感できるという効果が期待できる。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
このように、従来においても自然、特に水を周りに採り入れて、雰囲気を和ませる工夫はなされてきた。
【０００６】
しかしながら、飲食店において、顧客があたかも海辺にいて飲食をするような雰囲気を感じさせるような環境づくりをするという、大胆なコンセプトに基づいて店舗を設計するというものは見られなかった。また、前述のような、蒲鉾状のトンネル壁を透明にしてその中で熱帯魚を観賞する施設では、多数の顧客が飲食をするほどのスペースをとることができず、顧客の上に水があるために、地震その他の災害により水槽が破壊したときに、人命に関わる重大な事故に繋がる恐れがあるという問題があった。
【０００７】
本発明が解決しようとする課題は、釣り舟と水と活魚を店舗の中央に配置して、ほとんどの顧客が海辺で飲食をしているという雰囲気を満喫することのできる店舗構造を提供することにある。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
前記課題を達成するため、本発明の店舗構造は、店舗建築物空間のフロアの中心部に水槽が配置され、その水槽の中央部に、舟の外形を模した舟形構造物が設置され、この舟形構造物の周囲の水槽内が活魚の遊泳域として設定され、かつ、前記水槽の周りに、食卓と客席または座敷が配設されていることを特徴とする。
このように、店舗建築物空間のフロアの中に水槽と舟形構造物があることにより、ほとんどの客が海辺にいる雰囲気で飲食することができる。
【０００９】
この店舗構造において、
（１）客席または座敷を、水槽の水面より低いフロアに、防水透明壁を隔てて設けることにより、魚が泳ぐ様子を透明壁（ガラス）越しに鑑賞できる。
（２）舟形構造物のフロアにも客席または座敷を設けることで、スペースの有効利用を図ることができる。
（３）店舗家屋の構造が２階建て以上である場合には、２階以上の客室からも舟形構造物を見通し可能な構造、すなわち吹き抜け構造とすることにより、各階の客も舟形構造物設置フロアと同じような雰囲気を味わえる。
（４）舟形構造物の内部、例えば床下に水槽内の水の浄化設備を設けることにより、機械設備を露出させないで水槽の至近位置に設置することができる。
（５）水槽を釣り堀とすることで、釣る楽しみと、釣った魚をその場で料理してもらって食べることができるという独特のサービスが提供できる。
【００１０】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面に示す実施例を参照しながら説明する。
図１は本発明の店舗構造の実施の形態を示す一階部分の平面図、図２は図１のＡ−Ａ断面図、図３は図１のＢ−Ｂ断面図である。これらの図において、１は店舗、２は店舗１の１階フロアの中心部に配置された水槽、３は水槽２の中央部に配置された舟形構造物、４はテーブル席、５、６は畳敷きの客席、７は玄関ホール、８はレジカウンタ、９は廊下、１０は厨房、１１は厨房カウンタ、１２はトイレである。
【００１１】
水槽２の周囲は、テーブル席４、客席５に面した側はガラス張りの透明壁１３，１４で区画され、玄関ホール７側は、石や岩を積んだ人造石垣壁１５で区画されている。玄関ホール７と客席５，６の間には、水槽２を横切る橋１６が設けられている。２階部分は水槽２の上部が吹き抜けになっており、その周囲には、客席１７，１８、宴会場１９、廊下２０が配置されていて、１階とは階段で上り下りすることができるようになっている。料理を１階から２階に運んだり食器を昇降したりするのに、エレベータを設けることができる。
【００１２】
水槽２には、魚介類が遊泳したり動いたりしており、客は、図４に示すように、透明壁１３，１４を通して、テーブル席４，客席５からその様子を鑑賞することができる。
【００１３】
舟形構造物３は外観が舟、特に中世を感じさせる木製の舟の形を模しており、その周囲には、水槽２に水を供給するためのパイプ２１，水槽２を上部ないし水中から照明するための照明灯２２が適宜配置されている。また、舟形構造物３の床下には、水槽２の浄化装置やエア供給装置のポンプや配管を収納し、内部フロア３ａに設けた蓋を開けることにより、点検や、運転の制御ができるようにして、省スペース化を図っている。
【００１４】
舟形構造物３の内部フロア３ａのスペースは、客席として提供することができるほか、子供たちの遊戯施設、ショーなどのイベントのステージとして使用することができる。また、プロの調理人による活き造りの実演などを見せることもできる。舟形構造物３は１階、２階の多くの客席から見ることができるので、遊戯施設で遊ぶ子供を監視することができ、ショーなども楽しむことができる。
【００１５】
水槽２は、単なる魚介類の遊泳の場としてのみならず、釣り堀としても提供することが可能である。その場合、テーブル席４，客室５，６や舟形構造物３から釣り糸を垂れて釣りを行うことができる。最近の子供は生きた魚に直にふれることがないので、親が子どもに餌の付け方を教えたり、魚信に対する竿の合わせ方を覚えさせたりすることにより、釣りの仕方を学ばせることができる。さらに、釣った魚の種類を教えてもらうことができる。釣った魚は、すぐに調理してもらい、食卓に出すことで、釣った時の様子などを話題にしながら、家族や知人が楽しく食事をすることができる。
【００１６】
また、客が釣り上げた魚を調理する様子を舟形構造物３の内部フロア３ａで実演することにより、多くの顧客にショーとしての楽しみを提供することができ、他の客にも、釣り堀をしてみたいという気持ちを起こさせる効果が期待できる。
【００１７】
なお、店舗１の外観を、飲食店であることを感じさせないシンプルなもの、例えばスレート造り、プレハブ様の造りとすることで、玄関から内部に入ったときに、舟形構造物が水槽内に浮いているという、意表を突く光景が目にはいるので、本発明の店舗構造がいっそう印象的に感じられ、記憶に残りやすいというアピール効果が高まる。
【００１８】
【発明の効果】
以上述べたように、本発明によれば、次の効果がある。
【００１９】
（１）店舗建築物空間のフロアの中心部に水槽が配置され、その水槽の中央部に、舟の外形を模した舟形構造物が設置され、この舟形構造物の周囲の水槽内が活魚の遊泳域として設定され、かつ、前記水槽の周りに、食卓と客席または座敷を配設した店舗構造とすることにより、ほとんどの客が海辺にいる雰囲気で楽しみながら、飲食することができる。
【００２０】
（２）客席または座敷を、水槽の水面より低いフロアに、防水透明壁を隔てて設けることにより、魚が泳ぐ様子を透明壁（ガラス）越しに鑑賞できる。
【００２１】
（３）舟形構造物のフロアにも客席または座敷を設けることで、スペースの有効活用を図ることができる。
【００２２】
（４）店舗家屋の構造が２階建て以上である場合には、２階以上の客室からも舟形構造物を見通し可能な構造、すなわち吹き抜け構造とすることにより、各階の客も舟形構造物設置フロアと同じような雰囲気を味わえる。
【００２３】
（５）舟形構造物の内部、例えば床下に水槽内の水の浄化設備を設けることにより、機械設備を露出させないで水槽の至近位置に設置することができる。
【００２４】
（６）水槽を釣り堀とすることで、釣る楽しみと、釣った魚をその場で料理してもらって食べることができるという独特のサービスが提供できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の店舗構造の実施の形態を示す一階部分の平面図である。
【図２】  図１のＡ−Ａ断面図である。
【図３】  図１のＢ−Ｂ断面図である。
【図４】  客席から水槽を見た状態の透視図である。
【符号の説明】
１  店舗
２  水槽
３  舟形構造物
３ａ  内部フロア
４  テーブル席
５，６  客席
７  玄関ホール
８  レジカウンタ
９  廊下
１０  厨房
１１  厨房カウンタ
１２  トイレ
１３，１４  透明壁
１５  人造石垣壁
１６  橋
１７，１８  客席
１９  宴会場
２０  廊下
２１  パイプ
２２  照明灯
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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