(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
菓子用オーブンの焼成炉の開口端に、その下端が枢支されると共にバネの付勢力によって上記焼成炉の開口端を常に閉じる開閉扉であって、
該開閉扉の少なくとも一側端に開閉扉の開閉方向へ回転自在とした開度調整板部の基部を連結枢支せしめ、一方開度調整板部の回転方向の焼成炉の開口端に係留用ピンを突設せしめ、上記開閉扉を少し開いた状態で焼成する際に、該係留用ピンと開度調整板部の周縁部とを互いに係留させることで開閉扉の開度調整を行うことを特徴とするオーブンの開閉扉の開度調整機構。
【請求項２】
上記開度調整板部の周縁部に沿って該開度調整板部の枢支点からの距離が異なり、かつ係留用ピンと互いに係留し合う複数の切欠き部を形成したことを特徴とする請求項１記載のオーブンの開閉扉の開度調整機構。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は菓子用オーブンの開閉扉に関し、更に詳しくは炉内の焼成状態を調整するための開閉扉の開度調整機構に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
電気、又はガスを熱源とする菓子用オーブンは、図７に示すように焼成炉ａの開口端に開閉扉ｂが装着され、更に焼成炉ａに排気用ダンパーｃが設けられた機構とするものである。
この開閉扉ｂは下端を枢軸として開閉すると共に、枢軸に巻きバネが装着され、この巻きバネの付勢力によって常に開閉扉ｂを閉じるような構成とされるものである。
【０００３】
そこで排気用ダンパーｃは焼成炉ａ内の空気圧を抜き、菓子生地の浮きを押さえると共に湿気を除くために設けられるものであるが、例えばスポンジケーキあるいはチージケーキなどの生地を焼成する場合には、排気用ダンパーｃの排気だけでは追いつかず、生地の急激な浮きによって生地割れや生焼けなどの問題が生じる。
【０００４】
そのために図８に示すように、焼成の途中において開閉扉ｂと焼成炉ａ開口端との間に軍手などを挟んで開閉扉ｂを少し開いた状態で焼成することで生地の急激な浮きによる生地割れや生焼けを防いでいるのが現状である。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら軍手などによる開閉扉ｂの開き具合いは、職人のカンに頼ることが多く、更に焼き具合を見ながら焼成しなければならなく、非常に手間がかかる問題がある。
【０００６】
更に開閉扉ｂの開き具合によって焼成時間が異なり、又軍手などでは開閉扉ｂの開度を常に一定にする、あるいは菓子の生地の種類による開度調整ができず、正確なタイマーセットができないために製品の出来が不均一となる問題がある。
【０００７】
そこで本発明では上記諸問題点を解消するために、数段階による開度調整およびその保持ができる開度調整機構を提供するものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
本発明は、請求項１は、菓子用オーブンの焼成炉の開口端に、その下端が枢支されると共にバネの付勢力によって上記焼成炉の開口端を常に閉じる開閉扉にあって、該開閉扉の少なくとも一側端に開閉扉の開閉方向へ回転自在とした開度調整板部の基部を連結枢支せしめ、一方開度調整板部の回転方向の焼成炉の開口端に係留用ピンを突設せしめ、上記開閉扉を少し開いた状態で焼成する際に、該係留用ピンと開度調整板部の周縁部とを互いに係留させることで開閉扉の開度調整を行うことを特徴とする。
【０００９】
請求項２は、請求項１の上記開度調整板部の周縁部に沿って該開度調整板部の枢支点からの距離が異なり、かつ係留用ピンと互いに係留し合う複数の切欠き部を形成したことを特徴とする。
【００１０】
本発明は、殆どの菓子の焼成では開閉扉を開くことがなく、例えばスポンジケーキあるいはチージケーキなどの生地を焼成する場合に限られるために、通常の使用には支障が無く、必要時には手動でかつ、数段階における開閉扉の開度調整が可能となる。生地の種類および量に応じての開度調整が行えることにより均一な生地の焼成が可能となる。
【００１１】
【発明の実施の形態】
以下本発明の実施の形態を、その実施例を示す図面を参酌しながら詳述する。
図１および図２にそれぞれ示すように、オーブン本体１の焼成炉２の左右開口端に
開閉扉支持板３、３が突設される。
【００１２】
そして開閉扉支持板３、３間の下部に、開閉扉４の下端を枢支軸５によって連結するものである。更に枢支軸５に巻きバネ６を装着し、この巻きバネ６の付勢力によって開閉扉４が常に焼成炉２の開口部を閉とする構成とする。
【００１３】
そこで開閉扉支持板３の中途より外側へ係留用ピン７を突設するものであり、この係留用ピン７に対して略同一水平線上の開閉扉４端に、開度調整板部８の基部を回転自在な状態で枢着するものである。
【００１４】
この開度調整板部８は半円板形状の一端を枢支ピン９によって回転自在とし、係留用ピン７に当接する周縁部に係留用ピン７と係留し合う切欠き部１０を適宜間隔ごとに設けた構成とする。
又開度調整板部８は通常は図中想像線で示すように、開閉扉４の開閉に支障が無い状態で吊下され、必要時にはＡ矢印方向へ回転させる。
【００１５】
そして図３〜図５にそれぞれ示すように、枢支ピン９から順次距離間が長くなる切欠き部１０と係留用ピン７とを係留し合うことによって開閉扉４の開度を調整することが可能となる。
【００１６】
更に図６に示すように、開閉扉４を開度調整板部８による開度最大限以上に開いた場合には、巻きバネ６の付勢力より開閉扉４の自重が勝り、開閉扉４が開いた状態となる。
【００１７】
本発明では、スポンジケーキあるいはチージケーキなどの生地の焼成時に、開閉扉４を開く必要が生じた場合には、開度調整板部８を回転させて切欠き部１０と係留用ピン７とを係留させることで適宜間隔の開閉扉４の開度が可能となる。
【００１８】
なお本発明では開度調整板部８を開閉扉４の大きさに応じて一端側のみ、あるいは両端に設けることができる構成とするものである。
【００１９】
【発明の効果】
以上述べて来た如く本発明によれば、既存のオーブンに装着することが容易に行え、かつ必要な時に手動で開閉扉の開度を行えることが可能となる。
又数段階の開度調整が可能となることで、焼成生地の種類や量に応じての調整が行え、更に開度に応じてタイマーを合わせることにより均一な生地の焼成が行えるものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明における開閉扉の正面説明図である。
【図２】本発明における開閉扉に設けた開度調整板部の説明図である。
【図３】本発明の開度調整板部による開閉扉の第１段階の開度作用説明図である。
【図４】本発明の開度調整板部による開閉扉の第２段階の開度作用説明図である。
【図５】本発明の開度調整板部による開閉扉の第３段階の開度作用説明図である。
【図６】本発明における開閉扉の全開状態を示す説明図である。
【図７】従来の開閉扉の開閉機構を示す説明図である。
【図８】従来の開閉扉による開度の一例を示す説明図である。
【符号の説明】
１      オーブン本体
２      焼成炉
３      開閉扉支持板
４      開閉扉
５      枢支軸
６      巻きバネ
７      係留用ピン
８      開度調整板部
９      枢支ピン
１０    切欠き部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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