(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
ダッタンソバに加水し、自己酵素処理せしめてケルセチン含量を高めた酵素処理物を含有する抗病性飼料添加物。
【請求項２】
加水量がダッタンソバ粉重量に対して３〜１０倍量であり、自己酵素処理をｐＨ３〜３．５、２５〜４０℃にて得られる酵素処理物である請求項１記載の抗病性飼料添加物。
【請求項３】
請求項１記載の抗病性飼料添加物を添加した飼料。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
この発明は、ダッタンソバに加水し、自己酵素処理せしめてケルセチン含量を高めたダッタンソバ酵素処理物を含有する抗病性飼料添加物及びこの飼料添加物を添加した家畜・家禽用飼料に関する。
【０００２】
【従来の技術】
わが国における家畜・家禽の飼養形態は，限られたスペースでの多頭、多数羽飼育が一般的である。そのため，家畜・家禽に与えるストレスは多大なものがあり、また、不衛生な飼養環境に由来するウイルスや病原性細菌による感染症の発病、ショック死等がしばしば発生し、これが産業界における生産性の低下の大きな要因の一つになっている。この対応策として、数十年前から各種の抗菌性飼料添加物を使用することで抗病性，生産性の向上を図る手段が講じられている。しかしながら、近年、薬剤耐性菌の出現に対する警戒，あるいは消費者の薬剤汚染のない安全な畜産物に対する関心の高まりから，国内外ともに一部の抗菌性飼料添加物の使用が禁止され，今後もこれら抗菌性飼料添加物の使用の規制がさらに強化される傾向にある。
一方，一部の家畜・家禽に対しては、生菌剤、多糖・オリゴ糖、生薬等の使用によって、抗病性、生産性の向上が図られているが、各種の抗菌性飼料添加物を使用する程の顕著な効果は無い。
【０００３】
【本発明が解決しようとする課題】
多頭・多数羽飼養環境下で発生する家畜・家禽のストレス或いはウイルス又は病原性細菌が引き起こす各種の疾病予防、治療及び病原性細菌が原因となる炎症作用による生産性の低下を抑制し、且つ安全で薬剤汚染のない抗病性飼料添加物を開発するところにある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、上記課題を解決するために鋭意研究を行なった結果、ダッタンソバの加水及び酵素処理によってルチンから生成するフラボノイド類に属するケルセチンを多量に含有するダッタンソバの自己酵素処理物が優れた抗酸化活性を有し、これを飼料と共に多頭・多数羽飼育される家畜・家禽に給与することによって、抗炎症作用の他、各種の疾病予防、治療に極めて有効であることを見出し、この知見に基づいて本発明を完成した。
すなわち，本発明は、従来使用されてきた抗菌性飼料添加物の代替物として、ダッタンソバに加水及び自家酵素処理を施すことにより得られるケルセチン含量が高いダッタンソバ自己酵素処理物を含有する家畜・家禽の抗病性飼料添加物及びこれを添加した家畜・家禽の抗病性飼料を提供する。
【０００５】
【発明の実施の形態】
本発明において用いられるケルセチン含量が高いダッタンソバの自己酵素処理物は、次のようにして調製される。即ち、ダッタンソバ粉（通常水分含量１５％前後）に３〜１０倍量の水を加えて混合、希酸水溶液にてｐＨを３〜３．５に調整、２５〜４５℃にて約１〜３時間静置して自己酵素による酵素反応を進行させる。この自己酵素による酵素反応により、ダッタンソバ粉中に大量に存在していたルチンの多くがケルセチンに変換され、本発明の酵素処理物が得られる。
原料であるダッタンソバ粉は、内蒙古産、雲南省産等の中国産、北海道産、岩手県産等の国内産いずれであっても良い。
【０００６】
かくして調製されたダッタンソバの加水及び酵素処理物は，そのままか，或いは適宜乾燥後、多頭・多数羽飼養されている家畜・家禽の抗病性飼料添加物として通常の飼料に添加して疾病予防の目的に日常的に給与しても良く、又、従来抗菌性物質の給与によって治療を要していた疾病のある家畜・家禽に治療を目的として通常の飼料に添加して給与しても良い。
飼料に添加する量は、通常飼料に対して、０．０５〜１重量パーセント程度が適当である。
【０００７】
【実施例１】
中国内蒙古産ダッタンソバ粉（水分１４．７％）（日本バルク薬品株式会社）に対して、３倍、１０倍、２０倍量量の蒸留水を加え、ｐＨ無調整で混合し，室温に２時間放置して、自己酵素反応を進行せしめた。反応終了後、温風循環乾燥機により乾燥し，乾燥物を粗粉砕して、家畜・家禽の抗病性飼料添加物を調製した。各酵素処理物中のケルセチン含量を測定した結果は、表１のとおりであった。
尚，対照として、原料ダッタンソバ粉中のルチン含量を測定した。
【０００８】
【表１】
0004502451.tif 000002
【０００９】
本発明のダッタンソバの１０倍量加水して自己酵素せしめ、乾燥後の粗粉砕物、出発原料であるダッタンソバ（非酵素処理物）、及び一般に使用されている抗酸化剤であるＢＨＴ（ジブチルヒドロキシトルエン）、ビタミンＥの抗酸化活性をロダン鉄法により測定した。結果を表２に示す。対照区の５００nmにおける吸光度を酸化度１００とする各試料の酸化度は、非酵素処理ダッタンソバが５１％であったのに対し、酵素処理ダッタンソバは３０％であった。
【００１０】
【表２】
0004502451.tif 000003
【００１１】
実施例２
中国内蒙古産ダッタンソバ粉を１０倍（重量）の水と混合し、自己酵素反応温度を２５℃、３０℃、４０℃とした外は実施例１と同様にして酵素処理物を調製し、反応終了後温風循環乾燥機により乾燥し，乾燥物を粗粉砕して、家畜・家禽の抗病性飼料添加物を調製した。
生成した酵素処理乾燥・粉砕物中のケルセチン含量を測定した結果は，表３のとおりであった。
【００１２】
【表３】
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【００１３】
試験例１
実施例２における４０℃にて自己酵素反応処理して得た酵素処理乾燥・粉砕物及び非酵素処理ダッタンソバの抗炎症活性を評価した。具体的には、病原性細菌の感染により炎症性サイトカインであるＴＮＦ−αが急激に増加するため、これを抑制する作用を抗炎症活性の指標としマウス血清中のＴＮＦ−α濃度を測定することによって評価した（インフェクシャス  イミュノロジー（Infect. Immun.）１９９６；64:825-828、ジャーナル  オブ  イミュノロジー  (J. Immunol. １９９９；163:2089-2097).  即ち、ダッタンソバ酵素処理物の乾燥・粉砕物及び非酵素処理ダッタンソバのそれぞれ０％（対照区）、０．０５％、０．１％宛を、精製飼料（「オリエンタル配合標準飼料」（オリエンタル酵母工業株式会社製）に添加、混合したものを、２８日齢のＣ３Ｈ/ＨｅＮマウス雄に３週間不断給餌した。その後４９日齢目に，シグマ（Ｓｉｇｍａ）社製サルモネラ  ティホザ（Salmonella typhosa）のＬＰＳ（リポポリサッカリド）の滅菌生理食塩水懸濁液（０．２ｍｇ/０．５ｍｌ、大塚製薬株式会社製）を全マウスの腹腔に０．５ｍｌ／匹接種した。接種１時間後に心臓血を採取し、遠心分離して血清を分離し、この血清中のＴＮＦ−α含量をバイオソース（Biosource）社製のエライザキット（ELISA kit）で測定した。結果を表４に示す。
【００１４】
酵素処理乾燥・粉砕物は非酵素処理ダッタンソバに比して低いＴＮＦ−α値を示し、本発明品の経口摂取により抗炎症活性が認められた。
【００１５】
【表４】
0004502451.tif 000005
【００１６】
【発明の効果】
以上の如く、本発明のダッタンソバに加水し、自己酵素処理せしめてケルセチン含量を高めた酵素処理物を含有する抗病性飼料添加物を添加した飼料は、多頭・多数羽飼養環境下に発生する家畜・家禽のストレス或いはウイルス又は病原性細菌に由来する疾病に極めて有効な効果を発揮し、その病原菌が原因となる炎症作用による生産性の低下を低減させる。又，ダッタンソバに加水し、自己酵素処理せしめてケルセチン含量を高めた酵素処理物を含有する天然の抗病性飼料添加物を添加した飼料は抗菌性薬剤を含有しないので、薬剤耐性菌の出現のおそれが無く、又、薬剤汚染のない安全な畜産物を提供できる。