(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱乾燥により、麹菌は死滅し、麹菌由来の酵素は失活されていない乾燥米糠麹粉を主材とし、これに、藍藻類の藻の粉末が、総量の３重量％〜１０重量％相当、混合一体とされていることを特徴とする塩素系化合物排出促進用組成物。
【請求項２】
粒体穀類麹の粉が総量の５重量％〜１５重量％混合されていることを特徴とする、請求項１に記載の塩素系化合物排出促進用組成物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、塩素系化合物排出促進組成物に係り、特に食べ物とともに取込まれてしまったダイオキシン類、ＰＣＢ、農薬などの塩素系化合物を、効率良く排出させることのできる、塩素系化合物排出促進組成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
学術的動物実験から、食物繊維と葉緑素は、ダイオキシンとダイベンゾフランの体内への吸収を抑制し、体外への排泄を促進することが知られている。
また、人体内に取込まれたダイオキシンの、排出促進剤としては、例えば特開２０００−１３９４０７号公報に開示されている。
【０００３】
ダイオキシン類は、ポリ塩化ジベンゾパラジオキシン（略名ＰＣＤＤ）、ポリ塩化ジベンゾフラン（略名ＰＣＤＦ）、並びにコプラナ−ＰＣＢ（ＰＣＢの一部の異性体、略名Ｃｏ−ＰＣＢ）の３種類の化合物の総称である。
またダイオキシンは、ポリクロロ−ジベンゾ−ダイオキシン（二個のベンゼン環が、二個の酸素原子で結合されたものの塩素化物）の略称である。
【０００４】
ダイオキシン類は、２２２種の異性体があるが、その中で特に２，３，７、８−テトラクロロ−ジベンゾ−パラ−ダイオキシン（ＴＣＤＤ）を指して、ダイオキシンというのが普通である。
トリクロロフェノキシ酢酸（２、４、５−Ｔ）という除草剤の製造過程で、副産物として得られるが、ゴミ焼却により、大気中に排出され、ゴミ焼却施設から多量に検出されて、大きな社会問題になっている。
【０００５】
ダイオキシン類は、猛毒であり、発癌物質であり、また遺伝子に悪影響を与えて催奇形性を有する。生物の生殖に悪影響を与えることから、環境ホルモンともいわれている。
【０００６】
血液中のダイオキシン濃度は、食後に急増して、およそ１時間後には最高になる。その後全身の組織や臓器に配分され、体内に蓄積される。
体内に蓄積されたダイオキシンの一部は、母乳と共に排出されるが、この母乳により、乳児は一過性のダイオキシン高濃度汚染を受け、また胎児も血液中のダイオキシンの影響を受ける。
【０００７】
体内に取込まれたダイオキシン類は、常に体内を移動しており、その１部は肝臓から胆汁と共に十二指腸に排出されるが、小腸で吸収されて再び体内に戻るという「腸肝循環」を繰返している。
このように、体内に残留するダイオキシン類は、半減するまで８年〜１０年もかかるといわれて、排出されにくい。それだけに人体に与える影響は大きい。
【０００８】
ダイオキシン類は、ほとんど、燃焼物の燃焼過程（特にゴミ焼却炉）で発生すると考えられている。
ダイオキシン類は、排ガスに含まれて大気を汚染し、雨に含まれて降って河川、海洋、土壌を汚染する。ダイオキシン類により汚染された水、もしくは土壌から、魚介類や植物がダイオキシンを取込み、ダイオキシンを体内で濃縮する。
それらダイオキシン類で汚染された、魚介類や植物を食べる動物が、更にダイオキシンを体内で濃縮し、食物連鎖の中で、人が食べる食品のダイオキシン汚染が進む。
【０００９】
例えば穀類、野菜類のダイオキシン汚染濃度（厚生省１９９７年調）は、
ほうれんそう      ０．１８７ｐｇＴＥＱ／ｇ
こまつな          ０．１４４ｐｇＴＥＱ／ｇ
きゅうり          ０．０２１ｐｇＴＥＱ／ｇ
ながねぎ          ０．００８ｐｇＴＥＱ／ｇ
はくさい          ０．００３ｐｇＴＥＱ／ｇ
しいたけ          ０．００３ｐｇＴＥＱ／ｇ
りんご            ０．００７ｐｇＴＥＱ／ｇ
さつまいも        ０．０１５ｐｇＴＥＱ／ｇ
まめ              ０．０１４ｐｇＴＥＱ／ｇ
米                ０．００７ｐｇＴＥＱ／ｇ
となっており、この中で、ほうれんそうや小松菜における、ダイオキシンの含有濃度が高いのは、ダイオキシン類で汚染された大気を、葉の気孔から大量に取込むことと、ダイオキシンと結合しやすい葉緑素が、葉の中に多く含まれているせいだと考えられている。
【００１０】
ダイオキシンの毒性は、急性毒性と慢性毒性とに大別される。急性毒性の特徴は、「遅延性致死毒性」と云われている。この毒性に犯されると、栄養をどのように継続して摂取しても、体重が減少しながら死んでいく。
すなわち、ダイオキシンによって甲状腺の細胞が壊死する。それによって、甲状腺機能が喪失し、物質代謝に重要な役割をもつ甲状腺ホルモンが産生されず、栄養が摂取されなくなり、次第に痩せて死に至るものである。
【００１１】
また急性毒性として、胸腺の萎縮による免疫機能の低下、脾臓の萎縮による免疫機能の低下と造血機能の低下、肝臓障害による肝臓肥大、脂肪肝、細胞壊死、生殖障害（男性ホルモンの低下による男性の女性化、子宮内膜症、流産）、薬物代謝酵素活性の増強による、ビタミンＡ不足に伴う皮膚や臓器の、上皮細胞の増殖と角質化、腎臓機能低下、サイトカイン大量分泌によるアレルギー発症、中枢神経系障害（倦怠感、頭痛、目まい、食欲減退、精神錯乱）、などがあげられている。
【００１２】
急性毒性の半致死量（毒物を投与された動物の半数が死亡する時の毒物量）は、体重１ｋｇあたり、
モルモット    １．１７〜５．０５μｇ、
ラット          １６４〜３４０μｇ、
マウス          １１４〜２８４μｇ
等、種によって半致死量の数値に大きな差が認められる。これは種における代謝能力の差によるようで、この点においても、体内のダイオキシンを、排出促進させる食品、ないし薬剤の効果と必要性が、注目されるところである。
【００１３】
慢性毒性も、根本的には、急性毒性に見られるものと同じものである。ラットやマウスでは、特に肝機能障害や、腎臓などにアミロイド繊維（糖蛋白質の１種、セルローズの類似物質）が、沈着しておこるアミロイド−シス疾患（類澱粉症＝臓器に類澱粉変性を起し、アミロイドが沈着する）が、極めて顕著に認められる。
【００１４】
ダイオキシン類による、微量の汚染によってでも、動物実験で発ガンが認められている。ラットではダイオキシン類に敏感に反応し、体重１ｋｇあたり１日１０ｎｇＴＥＱのダイオキシンでガンが発症することが知られている。
【００１５】
ダイオキシン類の無毒性量は、体重１ｋｇあたり１日１ｎｇＴＥＱとされている。これに基づいて各国で設定された、ダイオキシン類のヒトの耐容１日摂取量（ＴＤＩ）は、体重１ｋｇあたり１〜１０ｐｇＴＥＱの範囲である。
ダイオキシン類による、人体に対する発ガンでは、軟組織肉腫、リンパ腫、肺ガン、肝ガンなどが注目されている。
【００１６】
また、ダイオキシン類の摂取期間が長く、曝露期間が長いことによって生じる亜急性毒性は、肝臓における代謝が昂進する異常が生じる。
そのため肝臓に、甲状腺ホルモンの代謝に必要な、グルクロニルトランスフェラーゼという酵素が増加し、甲状腺ホルモンの体外排出が促進されてしまう。
その結果として、妊婦の場合、胎児の脳の発達阻害、新生児の学習能力低下、成長抑制、心臓筋肉萎縮などが生じるとされている。
【００１７】
ポリ塩素化ビフェニル（ＰＣＢ）は、ビフェニルの１個以上の水素を、塩素で置換した化合物で、電気製品、熱媒体、感圧紙などに使用された。
これらの製品の廃材が廃棄され、燃焼されると、ＰＣＢは、主として前記ＰＣＤＦに変化し、環境を汚染している。
【００１８】
環境中に於けるＰＣＢの汚染濃度は、例えば、
大  気  ０．０００００１ｐｐｍ、
海  水  ０．０００１〜０．００１ｐｐｍ、
魚介類  ０．０１〜１０ｐｐｍ、
土  壌  ０．０１〜１０ｐｐｍ、
農作物  ０．０１〜０．１ｐｐｍ、
家  畜  ０．０１〜０．１ｐｐｍ、
ヒ  ト  ０．０１〜１０ｐｐｍ
海  鳥  １〜１００ｐｐｍ、
というデータがあり、食物連鎖の中で上位に進むにつれて、ＰＣＢが濃縮されていることがわかる。
【００１９】
日本国における、食品中のＰＣＢ許容量基準は、
遠洋魚  ０．５ｐｐｍ、
近海魚  ０．３ｐｐｍ、
牛  乳  ０．１ｐｐｍ、
肉  類  ０．５ｐｐｍ、
卵      ０．２ｐｐｍ、
等となっているが、不法投棄などにより、土壌や水の汚染度が、通常の数百倍もあるところがある、という報道を見ることがある。
地球環境や生物が、ヒトの造り出した化学物質で汚染され、食物連鎖によってダイオキシンやＰＣＢ、農薬が、知らず知らずのうちに食物から摂取され、ヒトの体内に蓄積される。
【００２０】
【発明が解決しようとする課題】
ダイオキシンは、幼児、老人にまで広い範囲で影響を与えるものである。それ故に、副作用がなく安価で、誰でも容易に手軽に求められる、身体に取込まれたダイオキシン類の排出促進物質が切望されている。
この発明は、その課題に対応して、副作用がなく安価で、誰でも容易に求められる、ダイオキシン類など塩素系化学物質排出促進組成物を、提供することを目的としている。
【００２１】
【課題を解決するための手段】
この発明は、前記課題を解決するために、次のような手段を採用した。
すなわち、米糠麹には、すぐれた活性酸素消去活性があること、新陳代謝活性があること、食物繊維が豊富なこと、体組織細胞の環境を良好にする栄養素が豊富なこと、水生緑色植物は、陸上の野菜よりもダイオキシン類による汚染が少ないこと、水生緑色植物には、色素蛋白質と食物繊維が豊富であること、等から、この相乗効果に着眼したもので、発明の具体的な内容は次の通りである。
【００２２】
（１）  加熱乾燥により、麹菌は死滅し、麹菌由来の酵素は失活されていない乾燥米糠麹粉を主材とし、これに、藍藻類の藻の粉末が、総量の３重量％〜１０重量％相当、混合一体とされていることを特徴とする塩素系化合物排出促進用組成物。
【００２３】
（２）  粒体穀類麹の粉が総量の５重量％〜１５重量％混合されている、前記（１）に記載の塩素系化合物排出促進用組成物。
【００２７】
【発明の実施の形態例】
この発明の実施の形態例を説明する。
玄米の表面には、玄米全体の約５％を占める果皮、種皮、糊粉層があり、これと約３％の胚芽があり、これら精米によって剥がされる部分は「米糠」と称されている。
【００２８】
米糠の胚芽、表皮部分には、糖タンパク、ミネラルやビタミン類の他に、フィチン（フィチン酸のカルシウム・マグネシウム塩）態のフィチン酸（イノシトールヘキサ燐酸）、ミオイノシトール（フィチン酸から燐酸基を除去したもの、酵母やマウスの成長に必要なビタミンＢ複合体の１っ、抗ガン物質として知られている）、アラビノキシラン（ナチュラルキラー細胞を活性化して抗ガン作用を示すといわれる多糖体）、フェルラ酸（ラジカル消去と活性酸素消去作用を示す）、アミノ略酸（蛋白質に少量存在するα−アミノ酸、脳組織の呼吸に関係ある物質）、多糖類、抗酸化物質、不飽和脂肪酸、食物繊維等、有用な栄養素が凝縮されている。
【００２９】
米糠などにおける主な食物繊維は、植物の細胞壁の主成分であるセルロース（植物線維の基礎物質である多糖類）、ヘミセルロース（植物細胞壁の多糖類で、キシラン、マンナン、ガラクタンその他と密接に関連している）、リグニン（木質細胞壁に存在する芳香属系重合物質）、ペクチン（植物の細胞間物質として存在するゼラチン様の酸性多糖類）、アルギン酸（海藻類の細胞膜を形成している粘液質の多糖類）、グルコマンナン（マンノースを主成分とする多糖類）等である。
多糖類（高分子糖類）は、白血球を活性化し、サイトカインネットワークを刺激し、ホルモン系を活動させ、免疫機能を活性化する、ことが知られている。
【００３０】
また食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維とがある。水溶性食物繊維では、胃内ｐＨは変化しない。また血清コレステロール低下作用や、食後血糖値の上昇抑制作用がある。
不溶性食物繊維は消化せずに排泄されるが、身体内の化学物質を吸着して排泄され、炎症や癌発症を抑制する作用がある。
【００３１】
この発明は、このようなすぐれた栄養素の、多く含まれた米糠を麹にして、主材とするものである。
麹菌の培養によって、糠が酵素分解され、吸収されやすくなり、また、麹菌により産生された様々な酵素が体内で消化を助け、摂取された時、体組織細胞の環境を向上させて、体組織細胞の新陳代謝を促進させる。この新陳代謝の活性化によって、体内に取込まれている化学物質の排除が促進される。
【００３２】
まず製法として、ダイオキシン類の汚染源の少ない地域で生産された米の糠を蒸して、これに、麹菌株群、例えばアスペルギルスオリーゼ株群（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ  ｏｒｙｚａｅ  ｓｔｒａｉｎ）を加え、よく混合して、培養し、熟成させて糠麹を製造した。
【００３３】
この場合、他の麹菌を使用することができる。また、必要に応じて、乳酸菌を少量（２．５×１０〜３．０×１０2個）添加することができる。また必要に応じて、酵母菌も乳酸菌と同量程度添加させることができる。
【００３４】
穀類麹を添加する場合には、あらかじめ、前記米糠に、全量に対して５重量％〜１０重量％前後の穀類（例えば玄米、麦、トウモロコシ、きび、あわ、などの単種または混合）を加えて、一緒に蒸して、一緒に麹菌を培養させることができる。勿論別個に麹菌を培養してから混合させることができる。
この場合、必要に応じて、牡蠣殻粉末等のカルシュウム質分を、０．１重量％程度混合して蒸す。
【００３５】
このようにして得た糠麹は、培養床でそのまま、培養床の温度４４℃〜４６℃の範囲に押さえ、室温４６℃〜５３℃で９時間ほどかけて、含有水分２．５％〜４％の範囲に乾燥させる。乾燥糠麹は、粉砕機にかけて微粉末にする。
【００３６】
この状態で、乾燥糠麹において、麹菌、酵母菌などは死滅している。しかし、麹菌の培養によって産生された、麹菌由来の酵素群は、熱によって失活されていない。
従って、これを口経由で体内に摂取すると、食物由来の蛋白質、でんぷん、脂肪等が、麹菌由来の酵素群によって分解され、栄養として消化、吸収されやすくなる。
【００３７】
このようにして得られた糠麹微粉末に、全体量に対して３重量％〜１０重量％の範囲で、水生緑色植物の粉末を配合する。水生緑色植物として、例えば藍藻、緑藻が選択される。
【００３８】
乾燥麹微粉末と水生緑色植物粉末に、所望の賦形材を常法で混合して、顆粒もしくは錠状に形成して、３．５ｇ〜５ｇ等密封袋に詰めて密封する。成人１日の適量は、２０ｇ〜２５ｇ。純植物素材なので、２倍量を摂取しても副作用はないが、定量を継続して服用する方が効果的である。
【００３９】
前述のように、葉緑素を多く持つ陸生植物は、ともすれば、大気汚染、並びに土壌汚染による、ダイオキシン類汚染の危険にさらされている。
水生植物は、特に養殖の場合、水質管理ができるので、ダイオキシン類の汚染は避けることができる。
【００４０】
藍藻類は、藍色または紫青色の単細胞か、糸状あるいは細胞の集合体であり、細胞膜に包まれた核がなく、無核生物といわれる原始的な藻類である。
全世界において藍藻類は、約２０００種の生育が知られている。淡水産が主であるが、海水中で生育するものもいる。
主な藍藻として、アオコ、水前寺海苔、揺れ藻、川茸、髪菜、念珠藻などがあげられる。緑藻類としては、浅草海苔、青海苔、ヒトエグサなど海苔類である。
【００４１】
藍藻類揺藻（ユレモ）科の螺旋藻（スピルリナ）は、池、沼、湖、水田などで浮遊して生育するが、塩水でもよく増殖する。これらの藻は葉緑素をもち、淡青緑色で、安定したアミノ酸を持っている蛋白質が、全体の約６０％を占めている。化学品による汚染源の少ない地域で、厳密な管理の下に人工養殖をしている。
【００４２】
前記、藍藻を乾燥させて微粉末としたものを、全量の３〜１０重量％の範囲、好ましくは４〜６重量％の範囲で、前記乾燥糠麹と混合させて、粉末そのままか、顆粒にして塩素系化合物排出促進組成物を得ることができる。
【００４３】
このようにして得られた組成物（藍藻スピルリナ粉末５重量％入り）について、ヒトが服用した時に、ダイオキシンの体内への吸収を抑制し、体内に吸収されたダイオキシンを、体外へ排泄することを促進できる効果があるのかどうかの、画期的な世界初の人での臨床研究を、九州大学の協力によって行なった。
【００４４】
実験協力者として、表１以下に示す３０〜４０歳代の９組の夫婦が選定された。全員の血液について、あらかじめダイオキシン類、ＰＣＢ、農薬による汚染レベルを測定した。その数値は各表の「摂取前」欄、「開始前」欄に示した。
それから、性と年齢をほぼ同じくして、組成物摂取グループと、非摂取グループとに分けた。
組成物摂取グループには、本組成物を毎日食後に７ｇ〜１０．５ｇ、１日当り２１ｇ〜３１．５ｇを継続して摂取してもらい、１年間継続した。
【００４５】
実験開始１年後に、この被験者グループの全員から採血し、血液中のダイオキシン類、ＰＣＢ、農薬の汚染レベルを分析すると共に、３６種の生化学的健康指標の計測を行なった。
その結果、ダイオキシン類については、本組成物摂取グループにおいて、汚染レベルが低下する傾向が顕著であった。
【００４６】
ＰＣＢと農薬については、両グループともに汚染レベルが上昇する傾向があったが、本組成物摂取グループでは、非摂取グループよりも、上昇の度合いが強く抑制されることが示された。
【００４７】
臨床実験の詳細データは次表の通りである。この数値をみると、ダイオキシン（ＰＣＤＤ）、ダイゾベンゾフラン（ＰＣＤＦ）、ＰＣＤＤ／ＰＣＤＦ（ＰＣＤＤ＋ＰＣＤＦ）、コプラナーＰＣＢ（Ｃｏ−ＰＣＢ）、ダイオキシン類（ＰＣＤＤ＋ＰＣＤＦ＋Ｃｏ−ＰＣＢ）及び有機塩素系農薬のＤＤＴとクロルデンの、食べ物からの消化管での吸収と、既に体内に吸収された、それらが胆汁から十二指腸に排出されたものの再吸収を抑制することにより、非摂取グループよりも、本組成物摂取グループの方が、汚染レベルの低下効果が認められる。
以上のような臨床研究結果により、本組成物には、ダイオキシン類や農薬などの体内汚染の改善効果が有ることが認められる。
【００４８】
【表１】
0004495885.tif 000002
【００４９】
【表２】
0004495885.tif 000003
【００５０】
【表３】
0004495885.tif 000004
【００５１】
【表４】
0004495885.tif 000005
【００５２】
【表５】
0004495885.tif 000006
【００５３】
【表６】
0004495885.tif 000007
【００５４】
【表７】
0004495885.tif 000008
【００５５】
【表８】
0004495885.tif 000009
【００５６】
【表９】
0004495885.tif 000010
【００５７】
【表１０】
0004495885.tif 000011
【００５８】
【表１１】
0004495885.tif 000012
【００５９】
【表１２】
0004495885.tif 000013
【００６０】
【表１３】
0004495885.tif 000014
【００６１】
【表１４】
0004495885.tif 000015
【００６２】
【発明の効果】
上記のように構成されたこの発明は、次のような優れた効果を有している。
【００６３】
(1)  請求項１に記載された発明の組成物は、これを継続して定量を、口経由で摂取する時、糠麹の生きている酵素群と各種栄養素が、体組織細胞の環境を向上させ、かつ体内の活性酸素を抑止するとともに、免疫活性を向上させる。
また水生緑色植物の葉緑素並びに食物繊維は、胃腸内、或いは体内に吸収され腸肝循環をしているダイオキシン類を吸着し、体外へ排出させる効果がある。
【００６４】
(2)  請求項２に記載された発明は、糠麹に穀類麹が、総量の５重量％〜１５重量％混合されているので、麹菌により穀物に産生された生きている酵素群、並びに穀類の持つ栄養素を付加させることができる。