(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
多角形の底板の外縁それぞれに側板を起立させた容器本体と、該容器本体に被着される蓋体とを備えた食品容器において、前記側板の上縁に、前記容器本体の中央部上方へ向けて傾斜し、容器本体に収納された食品が上方へ移動した際に、食品の上縁に線接触するフラップを連設したことを特徴とする食品収納容器。
【請求項２】
前記底板は、長方形または正方形の矩形であって、前記フラップは、対向する一対の側片に設けられていることを特徴とする請求項１に記載の食品収納容器。
【請求項３】
前記一対の側板と直交する他の一対の側板の上部両角部に、前記フラップを支承する面取りを設けたことを特徴とする請求項２に記載の食品容器。
【請求項４】
前記フラップに、このフラップが連続する側板の上縁と平行な折り曲げ線を刻設したことを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の食品収納容器。
【請求項５】
前記容器本体を紙製とし、前記フラップの内面を耐水性シートでコーティングしたことを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の食品容器。
【請求項６】
多角形の底板の外縁それぞれに側板を立設した容器本体と、該容器本体に被着される蓋体と、該蓋体の内側で前記容器本体を覆う中蓋とを備えた食品容器であって、前記中蓋は、一対の対向する側板と、該側板の上縁をつないで、前記容器本体の中央部上方へ突出し、容器本体に収納された食品が上方へ移動した際に、食品の上縁に線接触するカバー部を備えていることを特徴とする食品収納容器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、長方体や直方体形のフリーカットケーキやテリーヌ，ロールケーキ等を始め、多角形の食品を収納する食品収納容器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
近年、ホテルのバイキングや居酒屋等の飲食店にあっては、調理を要しない冷凍ケーキが提供されるようになってきている。この冷凍ケーキは、その形態によって、いわゆるトルテ型のような個食ケーキと、少なくとも二食分以上の大きさを持ち、これを任意の大きさにカットして提供するフリーカットケーキとに大別される。
【０００３】
図６及び図７は、長方体形のフリーカットケーキとこれを収容する食品収納容器を示しており、食品収納容器１は、フリーカットケーキ２を収容する容器本体３と該容器本体３に被着される蓋体４とからなっている。
【０００４】
フリーカットケーキ２は、一般に、ビスケットやスポンジ，クリーム，ムース等を複数積層し、その上にゼリーやクリーム，ムース，ココアパウダ等を塗布または散布したり、粉糖やアラザン，ミモザ等をトッピングすることによってデコレーション層２ａを形成している。
【０００５】
容器本体３は、長方形の底板３ａに、一対の長側板３ｂ，３ｂとこれに直交する一対の短側板３ｃ（一方は図示せず）とを設けた有底に形成されており、また蓋体４は、天板４ａと一対の長側板４ｂ，４ｂと一対の短側板（図示せず）とを、容器本体３よりも一回り大きく形成して、容器本体３の全体を覆うようにしている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、上述の食品収納容器１は、容器本体３の底板３ａと蓋体４の天板４ａとが、フリーカットケーキ２と略同寸法で形成されるのに対して、容器本体３の長側板３ｂと短側板３ｃを、フリーカットケーキ２よりも数ミリ〜数センチ程度高く形成してデコレーション層２ａとの間に余裕を持たせているため、搬送時に上下方向の振動を受けると、デコレーション層２ａが蓋体４の天板４ａに付着して商品性を損なうこととなる。特に、デコレーション層２ａに、糖度の高いゼリーや空気含有量の多いクリーム等の非常に溶けやすい材料を用いた場合には、フリーカットケーキ２が冷凍品であっても、デコレーション層２ａが天板４ａに接触して損傷を招くことがある。
【０００７】
この対策として、デコレーション層２ａの表面に、フィルムや不織布，紙等を同形にカットした防護シート５を貼着することが考えられるが、この場合には部品点数が増加してコスト高となるばかりか、柔らかなデコレーション層２ａに同形の防護シート５を機械的に位置合わせして乗せるのは困難であるために、防護シート５を手作業で乗せているのが現状であり、生産性を著しく損なうものとなっていた。さらに、防護シート５の種類によっては剥離が困難なものがあり、また剥離が容易なものであっても、剥離した防護シート５にデコレーション層２ａの一部が付着してデコレーション層２ａの表面を荒らすため、見た目に汚い感じを与えるという欠点がある。
【０００８】
本発明は、このような実情を背景にしてなされたもので、その目的とするところは、防護シートを用いることなく、搬送時の振動や衝撃から食品を極力防護することのできる食品収納容器を安価に提供することにある。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
本発明は、上述の目的を達成するため、多角形の底板の外縁それぞれに側板を起立させた容器本体と、該容器本体に被着される蓋体とを備えた食品容器において、前記側板の上縁に、前記容器本体の中央部上方へ向けて傾斜し、容器本体に収納された食品が上方へ移動した際に、食品の上縁に線接触するフラップを連設したことを特徴としている。
【００１０】
また、容器本体の底板を長方形または正方形の矩形とし、フラップを対向する一対の側片に設けていてもよい。この場合に、他の一対の側板の上部両角部に、フラップを支承する面取りを設けることもできる。
【００１１】
さらに、フラップには、このフラップが連続する側板の上縁と平行な折り曲げ線を刻設することもできる。さらに、容器本体を紙製とし、フラップの内面を耐水性シートでコーティングしてもよい。
【００１２】
上記発明は、容器本体と蓋体が三角形以上の多角形のものに適用が可能である。容器本体と蓋体は、必ずしも正多角形である必要はなく、菱形などの形状であってもよい。フラップは、全ての側板に設けてもよいが、１つ置きまたは２つ置きのように、所定数の側板に１つの割合で設けても差し支えない。
【００１３】
側板に連続するフラップは、直線状または湾曲しながら容器本体の中央部上方へ向けて傾斜し、容器本体に収容された食品が搬送時の振動や衝撃等で上下方向へ移動した場合に、フラップが食品の上縁を受けて不要な動きを抑制する。この場合、フラップと食品とは線接触となるため、食品の損傷は上縁のみの最小限に抑制される。
【００１４】
容器本体の底板を長方形または正方形の矩形とし、フラップを対向する一対の側片に設けた場合に、この一対の側片と直交する他の一対の側板の上部両角部を面取りすると、面取り部分にフラップを乗せることにより、フラップの傾斜状態をよく保持できるようになる。この結果、食品の損傷をより確実に抑制することができるようになる。
【００１５】
フラップに刻設される折り曲げ線の数は、容器本体とフラップの材質や形状など必要に応じて任意とすることができる。このように、フラップに折り曲げ線を設けることにより、フラップを所望の傾斜状態をよく保つことができるようになる。
【００１６】
また、容器本体を紙製とし、フラップの内面を耐水性シートでコーティングした場合には、紙製のフラップが食品や冷凍庫または冷蔵庫内の水分を吸って内側の耐水性シートに対して伸張するため、フラップ全体が外側へ膨らみ変形する。この結果、フラップの膨らみ形状がよく保持され、食品の損傷を効果的に抑制する。
【００１７】
さらに本発明は、多角形の底板の外縁それぞれに側板を立設した容器本体と、該容器本体に被着される蓋体と、該蓋体の内側で前記容器本体を覆う中蓋とを備えた食品容器であって、前記中蓋は、一対の対向する側板と、該側板の上縁をつないで、前記容器本体の中央部上方へ突出し、容器本体に収納された食品が上方へ移動した際に、食品の上縁に線接触するカバー部を備えていることを特徴としている。
【００１８】
中蓋のカバー部は、曲面または平面またはこれら双方からなり、断面円弧状や逆Ｖ字状，台形等の任意の形状に形成され、前述のフラップと同様に、容器本体の食品が搬送時の振動や衝撃で上方向へ移動した場合に、フラップが食品の上縁を受けて不要な動きを抑制する。
【００１９】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の食品収納容器をフリーカットケーキ用に適用した形態例を図面に基づいて説明する。
図中、図１〜図４は本発明の第１形態例を示し、図１は食品収納容器とフリーカットケーキの断面正面図、図２は図１の要部拡大図、図３はフリーカットケーキと容器本体に収容した状態の斜視図、図４は蓋体を分離した食品収納容器とフリーカットケーキの断面正面図である。
【００２０】
図１〜図４の第１形態例に示す食品収納容器１０は、冷凍のフリーカットケーキ１１を収容する紙製の容器本体１２と、該容器本体１２に被着される同じく紙製の蓋体１３とからなっている。
【００２１】
フリーカットケーキ１１は、前記先行技術と同様に、ビスケットやスポンジ，クリーム，ムース等を複数積層して長方体形に、その上にゼリーやクリーム，ムース，ココアパウダ等を塗布または散布したり、粉糖やアラザン，ミモザ等をトッピングしてデコレーション層１１ａを形成しており、前記先行技術でデコレーション層の表面を覆った防護シートは省略されている。
【００２２】
容器本体１２は、長方形の底板１２ａに、一対の長側板１２ｂ，１２ｂとこれに直交する一対の短側板１２ｃ，１２ｃとを設けた有底に形成されており、さらに長側板１２ｂ，１２ｂの上縁１２ｄには、容器本体１２の中央部上方へ向けて傾斜するフラップ１２ｅ，１２ｅが連設されている。
【００２３】
長側板１２ｂ，１２ｂと短側板１２ｃ，１２ｃとは、フリーカットケーキ１１の厚さよりも高く形成されており、デコレーション層１１ａと蓋体１３の天板１３ａとの間に従来と同様の空隙が設定されている。長側板１２ｂと短側板１２ｃの隣同士は分断されていて、フリーカットケーキ１１の出し入れを容易に行えるようにしており、また短側板１２ｃ，１２ｃの上部両角部には、フラップ１２ｅ，１２ｅを支承する面取り１４がテーパ状に設けられている。
【００２４】
フラップ１２ｅには、長側板１２ｂの上縁１２ｅと平行な複数の折り曲げ線１５が所定間隔でフラップの長手方向全長に亘って刻設されており、これら折り曲げ線１５を外側へ山折りした場合には、図１，２のように、フラップ１２ｅの全体が外側へ角張った円弧状に膨らむようにしている。
【００２５】
フラップ１２ｅの内面は、耐水性シート１６でコーティングされており、フリーカットケーキ１１を冷凍庫または冷蔵庫で保存した場合に、紙製のフラップ１２ｅがフリーカットケーキ１１を冷凍・冷蔵庫からの水分を吸って内側の耐水性シート１６に対して伸張するため、折り曲げ線１５を用いてフラップ１２ｅを図１，２のように外側へ円弧状に膨らませた場合に、フラップ１２ｅの膨らみ形状をよく保つことができる。
【００２６】
前記蓋体１３は、天板１３ａと一対の長側板１３ｂ，１３ｂと一対の短側板１３ｃ（一方は図示せず）とを、容器本体１２よりも一回り大きく形成して、容器本体１２の全体を覆うようにしている。
【００２７】
容器本体１２のフラップ１２ｅは、図１，２のように、折り曲げ線１５を長側板１２ｂの上縁１２ｄと共に折り曲げた場合に、短側板１２ｃの面取り１４と蓋体１３の天板１３ａとの間を、容器本体１２の中央部上方へ円弧状に膨らみながら突出し、あるいは折り曲げ線１５を折り曲げずに、長側板１２ｂの上縁１２ｄだけを折り曲げた場合には、面取り１４の上縁に沿って容器本体１２の中央部上方へテーパ状に突出する。
【００２８】
フリーカットケーキ１１は、前述のごとく形成された容器本体１２に冷凍前の状態で収容し、容器本体１２に蓋体１３を被せて個別包装したのち、規定数量を段ボール箱に詰めて冷凍状態で出荷する。
【００２９】
そして、このように食品収納容器１０に収納された冷凍のフリーカットケーキ１１が搬送時の振動や衝撃を受け、食品収納容器１０に対して上方向へ移動した場合には、容器本体１２のフラップ１２ｅ，１２ｅがフリーカットケーキ１１のデコレーション層１１ａの上部両側縁を受けて不要な動きを抑制する。フラップ１２ｅ，１２ｅとデコレーション層１１ａの上部両側縁とは線接触となるため、デコレーション層１１ａの損傷は上部両側縁のみの最小限に抑制される。したがって、フリーカットケーキ１１の品質をよく保つことができるようになる。
【００３０】
図５は、本発明の第２形態例を示し、フリーカットケーキ１１を収容する食品収納容器２０は、容器本体２１及び蓋体２２と、これらの間に介装される中蓋２３とからなっている。
【００３１】
容器本体２１と蓋体２２は、長方形の底板２１ａ及び天板２２ａと、長側板２１ｂ，２１ｂ，２２ｂ（蓋体２２の一方の長側板は図示せず）と、短側板２１ｃ，２１ｃ（蓋体２２の一対の短側板は図示せず）とを備えた従来からの一般的な形状に形成されており、第１形態例で容器本体の長側板に連設したフラップは省略されている。
【００３２】
中蓋２３は、一対の長側板２３ａ，２３ａと、該長側板２３ａ，２３ａの上縁間を連結するカバー部２３ｂとからなっている。カバー部２３ｂは、長側板２３ａ，２３ａの間を外側へ膨出する断面円弧状に形成されており、長側板２３ａ，２３ａを容器本体２１と蓋体２２の長側板２１ｂ，２１ｂ，２２ｂ，２２ｂの間に挟んで、中蓋２３を容器本体２１と蓋体２２の間に介装した際には、カバー部２３ｂが容器本体２１の中央部上方へ湾曲して突出し、フリーカットケーキ１１を離間して覆う。
【００３３】
中蓋２３はこのように配設され、カバー部２３ｂは、第１形態例のフラップと同様に、食品収納容器１０に対して上方向へ移動するフリーカットケーキ１１のデコレーション層１１ａの上部両側縁を線接触で受けて、不要な動きを抑制するようにしている。
【００３４】
なお、中蓋のカバー部は、曲面または平面またはこれら双方を組み合わせてもよく、例えば断面逆Ｖ字状，台形等の第２形態例以外の任意の形状とすることができる。また、上述の形態例では、収納される食品を冷凍のフリーカットケーキで説明したが、本発明は、長方体や直方体形を始めとする多角形の食品の収納が可能であり、また冷凍食品以外の食品の収納に好適である。
【００３５】
【発明の効果】
本発明は、以上説明したように、食品収納容器に収納された食品が搬送等で振動や衝撃を受けて上下方向へ移動した場合に、容器本体のフラップや中蓋のカバー部が食品の上部両側縁を受けて不要な動きを抑制するので、食品の損傷は上部両側縁のみの最小限に抑制され、商品としての品質をよく保つことができるようになる。また、従来用いていた防護シートが不要となるので、低コスト化が図れる。
【００３６】
さらに、フラップに折り曲げ線を刻設したり、あるいは、容器本体を紙で形成して、フラップの内面を耐水性シートでコーティングしたり、またはフラップと直交する他の一対の側片の上部両角部を面取りすることにより、フラップの傾斜状態をよく保持できるようになり、食品の損傷をより確実に抑制することができるようになる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の第１形態例を示す食品収納容器とフリーカットケーキの断面正面図
【図２】  図１の要部拡大図
【図３】  フリーカットケーキを容器本体に収容した状態の斜視図
【図４】  蓋体を分離した食品収納容器とフリーカットケーキの断面正面図
【図５】  本発明の第２形態例を示すフリーカットケーキを容器本体に収容した状態の斜視図
【図６】  従来の容器本体にフリーカットケーキを収容した状態の斜視図
【図７】  従来の容器本体にフリーカットケーキを収容した状態の斜視図
【符号の説明】
１０…食品収納容器、１１…フリーカットケーキ、１１ａ…デコレーション層、１２…容器本体、１２ａ…底板、１２ｂ…長側板、１２ｃ…短側板、１２ｄ…上縁、１２ｅ…フラップ、１３…蓋体、１３ａ…天板、１３ｂ…長側板、１３ｃ…短側板、１４…面取り、１５…折り曲げ線、１６…耐水性シート、２０…食品収納容器、２１…容器本体、２１ａ…底板、２１ｂ…長側板、２１ｃ…短側板、２２…蓋体、２２ａ…天板、２２ｂ…長側板、２２ｃ…短側板、２３…中蓋、２３ａ…長側板、２３ｂ…カバー部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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