(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
従業員の業務実績に関する数値データを算出するレジスタシステムであって、
店内で各従業員が携帯し、客のオーダーに応じて当該オーダー品目のデータを入力し記憶するｎ個（ｎは１以上）のデータ記憶装置と、
店内に配置され、前記データ記憶装置に記憶されたオーダー品目のデータに基づいて料金の演算処理を行うために、前記データ記憶装置との間でデータの送受信を行うデータ送受信手段と、少なくとも各オーダー品目毎の粗利額についての粗利額データを格納するデータ格納手段と、前記データ送受信手段で受信した受信データと前記データ格納手段に格納されたデータとに基づいて、従業員の担当したオーダー品目毎の粗利額を、各従業員毎に算出するように演算処理を行う演算処理手段とを備えたレジスタ装置と、
前記演算処理手段により算出された従業員の担当したオーダー品目毎の粗利額の数値を、前記オーダー品目毎に当該オーダー品目の特性を考慮した補正係数を掛けることにより修正する数値修正手段と、
を備え、
前記数値修正手段は、原価が定価よりも高い「原価割れ」の品目に関して負の値の補正係数を掛けることにより、従業員の担当した「原価割れ」品目の粗利額の数値を正の値に修正することを特徴とするレジスタシステム。
【請求項２】
前記数値修正手段で数値を修正する品目の特性を示す特記事項情報を予め登録する特記事項登録手段を備え、該特記事項登録手段は、特記事項情報として、少なくとも、該当品目につき前記「原価割れ」の登録を行うことを特徴とする請求項１記載のレジスタシステム。
【請求項３】
前記特記事項登録手段は、前記数値修正手段で数値を修正する品目の特記事項情報として、さらに、当該店の看板品目となる「お薦め品」、たくさん売り捌きたい「販促品目」、季節限定品となる「季節商品」、２つ或いはそれ以上の品目について所謂セット売りを行いたい「コンビネーション商品」のいずれか一つ以上を該当品目につき登録し、
前記数値修正手段は、前記「お薦め品」、「販促品目」、「季節商品」、及び「コンビネーション商品」の品目に関して１より大きい値の補正係数を掛けることにより、従業員の担当した上記品目の粗利額の数値を増加させるように修正することを特徴とする請求項２記載のレジスタシステム。
【請求項４】
前記数値修正手段は、前記「お薦め品」、「販促品目」、「季節商品」、「コンビネーション商品」の内、「コンビネーション商品」が最も大きな値となる補正係数を掛けることを特徴とする請求項３記載のレジスタシステム。
【請求項５】
前記レジスタ装置は、前記演算処理手段による演算処理結果のデータを外部装置に送信するための演算データ送信手段を備えたことを特徴とする請求項１乃至４のいずれか１記載のレジスタシステム。
【請求項６】
前記数値修正手段は、前記レジスタ装置の前記演算データ送信手段と接続されたホストコンピュータに備えられたことを特徴とする請求項５記載のレジスタシステム。
【請求項７】
前記数値修正手段が前記レジスタ装置に備えられたことを特徴とする請求項１乃至６のいずれか記載のレジスタシステム。
【請求項８】
前記データ記憶装置は、客のオーダーに応じた当該オーダー品目のデータを入力するためのデータ入力手段と、少なくとも、前記データ入力手段で入力されたオーダー品目のデータと、従業員の識別データとを記憶する記憶手段と、前記レジスタ装置との間でデータの送受信を行うデータ送受信手段と、を有し、
前記データ送受信手段は、前記レジスタ装置との間でデータの送受信を行う際に、前記記憶手段に記憶された前記オーダー品目のデータと前記従業員の識別データを前記レジスタ装置に送信することを特徴とする請求項１乃至７のいずれか記載のレジスタシステム。
【請求項９】
前記レジスタ装置は、前記演算処理手段による演算処理結果を画像表示する画像表示手段を有することを特徴とする請求項１乃至８のいずれか記載のレジスタシステム。
【請求項１０】
前記レジスタ装置は、前記演算処理手段による演算処理結果をシート面上に印刷する印刷手段を有することを特徴とする請求項１乃至９のいずれか記載のレジスタシステム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、レジスタシステムに関し、特に飲食店のＰＯＳ（Point Of Sales：販売時点情報管理）システムにおいて好適に適用されるレジスタシステムに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来より、各種の店舗内には、客が購買した商品や客が飲食した品目等についての会計処理を行うためのレジスタ装置が設置されている。このレジスタ装置は、比較的小規模な店では、金銭登録機能及びレシート発行機能、といった最小限の機能を有するものであっても事足りるが、例えば、フランチャイズ契約で結ばれた飲食店やコンビニエンスストアなどの各店舗、スーパーマーケット、デパートなどの規模の大きい店舗などでは、商品等の仕入れや在庫管理、売れ筋商品等のマーケッティング、従業員の勤怠や業務成績の管理、さらには各店舗毎の売上げの管理等を行う必要から、このための各種データを収集して、分析、管理できるような機能が求められるようになった。
【０００３】
このような要求に応えるものとして、近年、ＰＯＳ（Point Of Sales：販売時点情報管理）システムが急速に発展し、レジスタ装置においては、店内の商品等に関連する各種情報を、商品等の販売時点において把握できるようにするための各種機能が付加されることとなった。
【０００４】
例えば、レジスタ装置は、バーコードリーダとの接続により、各商品或いはその包装等に付されたバーコードの情報を入力する機能、ハンディターミナルと呼ばれるデータ記憶装置との接続により、ハンディターミナルで記憶した客のオーダーした品目のデータを瞬時に入力し処理する機能、これらの入力情報についての演算や集計等の各種処理を行う機能、などが付加されることにより、商品等についての会計、売上げ、在庫管理、などの各種の処理や管理が行えるようになった。
【０００５】
また、これに付随して、レジスタ装置では、例えば従業員の勤務時間のデータを入力したり、各従業員毎に上述のハンディターミナルを個別に割り当てること等により、各従業員毎の勤怠に関する管理や売上げ額等の業務成績に関する管理も行えるようになった。さらには、レジスタ装置は、より高度な経営分析や、各店毎の売上げ等の集計を行うため、店内或いは各店の統括本部に設置されたホストコンピュータと通信可能に接続され、上述の入力情報或いは各種処理を行ったデータをホストコンピュータに送信する機能が付加されることとなった。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、従来のＰＯＳシステムに対応したレジスタ装置及びＰＯＳシステムでは、従業員の管理という観点からは、例えば従業員の不正防止という消極的な目的が重視されており、従業員の業務成績についての正確な分析及びこれに応じた給与配分等に関する管理や処理についての機能についてはなおざりにされてきた。
【０００７】
すなわち、上述のように、ＰＯＳシステムで行われる従業員の業務成績の管理については、各従業員毎の売上げ合計金額を算出する程度にとどまるものであり、各従業員への給与配分については、労働時間に基づく基本給に対して、例えば売上げ合計金額の大小に応じた手当が加えられる程度にすぎず、この手当の算出方法も非常に大まかものであった。このような従来のＰＯＳシステムでは、従業員の業務成績については、売上額が多い者ほど成績が良い、という結果が出ることになる。
【０００８】
しかしながら、本発明者が分析した結果、従業員の業務成績の管理については、そのように一面的な評価を行うだけでは十分ではなく、より正確で公平な数値データを算出することが、各従業員ひいては各店舗全体の経営にとってプラスになることを見いだした。以下、本発明者が飲食店について分析した結果について説明する。
【０００９】
店内で販売する商品（料理）等については、全ての種類の商品（料理品目）について一律に同じ利益率、原価率なのではなく、原価率の低いものと高いものとが混在しているのが実状であり、特に飲食店の場合には、提供する各料理における原価率の高低の差が著しい現状にある。すなわち、飲食店の場合には、メニュー毎の利益率（原価率）の差が大きいため、同じ売上額でも「何を売ったか」によって、店に入る利益が大きく変動する。
【００１０】
従って、店の利益への貢献度に応じた公平な給与配分という見地からは、飲食店における従業員（オーダー担当者）の成績管理については、前提として「各担当者が客に対してどの品目をどれだけ売ったか」を抽出する必要がある。また、業務成績の良否の指針としては、売上額の高低よりも、むしろ「利益額の多い者ほど成績が良い」との評価の方がより正確で公平である。
【００１１】
なお、このような指針は、原価率の差の激しい商品、食品、料理など（以下、商品等という。）を扱う業界や店舗においては有効であるが、これも絶対的とはいえないので、適宜修正する必要がある。例えば、原価割れとなった商品等の販売については、売れば売るほど利益額が低下するという現象が生じることになるが、食材の鮮度、在庫オーバー、季節性流行性等の消極的理由から、或いは他店との差別化を図ること、その店のイメージアップを図ること、顧客吸引力を増やすこと等の積極的戦略的理由から、しばしば行われるものである。また、店で売られる商品等の中には、店側にとって積極的に沢山売りたいもの（所謂「お薦め品」）や、２種或いはそれ以上をセットにして売り捌きたいもの（所謂「コンビネーション商品」）など、従業員（オーダー担当者）の営業能力の良否に大きく左右される種類のものもある。したがって、従業員（オーダー担当者）の成績管理については、このような商品等の販売については、利益額の大小よりも「売上げ個数の大小」を重視する必要がある。
【００１２】
そして、本発明者は、ＰＯＳシステムにおいて、このような状況が反映された数値データを算出することで、従業員の業務成績についての正確で公平な値が出ることとなり、各従業員への給与配分をより公平に行うことが可能となり、ひいては経営に関する種々の分析及び管理が可能となり、原価コスト等の削減や見直しに役立てる等の、積極的な目的に寄与することを見い出した。
【００１３】
本発明の目的は、従業員の業務成績に関するより客観的で公平な評価、及び、経営管理をより正確に行うための数値データを算出可能なレジスタシステムを提供することにある。
【００１４】
【課題を解決するための手段】
本発明に係るレジスタシステムの第１の構成は、店内で各従業員が携帯し、客のオーダーに応じて当該オーダー品目のデータを入力し記憶するｎ個（ｎは１以上）のデータ記憶装置と、店内に配置され、データ記憶装置に記憶されたオーダー品目のデータに基づいて料料金の演算処理を行うために、データ記憶装置との間でデータの送受信を行うデータ送受信手段と、少なくとも各オーダー品目毎の粗利額についての粗利額データを格納するデータ格納手段と、データ送受信手段で受信した受信データとデータ格納手段に格納されたデータとに基づいて、従業員の担当したオーダー品目毎の粗利額を、各従業員毎に算出するように演算処理を行う演算処理手段とを備えたレジスタ装置と、演算処理手段により算出された従業員の担当したオーダー品目毎の粗利額の数値を、オーダー品目毎に当該オーダー品目の特性を考慮した補正係数を掛けることにより修正する数値修正手段と、を備え、数値修正手段は、原価が定価よりも高い「原価割れ」の品目に関して負の値の補正係数を掛けることにより、従業員の担当した「原価割れ」品目の粗利額の数値を正の値に修正する。
【００１５】
本発明に係るレジスタシステムの第２の構成は、第１の構成において、数値修正手段で数値を修正する品目の特性を示す特記事項情報を予め登録する特記事項登録手段を備え、該特記事項登録手段は、特記事項情報として、少なくとも、該当品目につき「原価割れ」の登録を行う。
本発明に係るレジスタシステムの第３の構成は、第２の構成において、特記事項登録手段は、数値修正手段で数値を修正する品目の特記事項情報として、さらに、当該店の看板品目となる「お薦め品」、たくさん売り捌きたい「販促品目」、季節限定品となる「季節商品」、２つ或いはそれ以上の品目について所謂セット売りを行いたい「コンビネーション商品」のいずれか一つ以上を該当品目につき登録し、数値修正手段は、「お薦め品」、「販促品目」、「季節商品」、及び「コンビネーション商品」の品目に関して１より大きい値の補正係数を掛けることにより、従業員の担当した上記品目の粗利額の数値を増加させるように修正する。
本発明に係るレジスタシステムの第４の構成は、第３の構成において、数値修正手段は、「お薦め品」、「販促品目」、「季節商品」、「コンビネーション商品」の内、「コンビネーション商品」が最も大きな値となる補正係数を掛ける。
本発明に係るレジスタシステムの第５の構成は、第１乃至第４のいずれか１の構成において、レジスタ装置は、前記演算処理手段による演算処理結果のデータを外部装置に送信するための演算データ送信手段を備える。
本発明に係るレジスタシステムの第６の構成は、第５の構成において、数値修正手段は、前記レジスタ装置の前記演算データ送信手段と接続されたホストコンピュータに備えられる。
【００１６】
本発明に係るレジスタシステムの第７の構成は、第１乃至第６のいずれか１の構成において、数値修正手段がレジスタ装置に備えられる。
【００１７】
本発明に係るレジスタシステムの第８の構成は、第１乃至第７のいずれか１の構成において、データ記憶装置は、客のオーダーに応じた当該オーダー品目のデータを入力するためのデータ入力手段と、少なくとも、データ入力手段で入力されたオーダー品目のデータと、従業員の識別データとを記憶する記憶手段と、レジスタ装置との間でデータの送受信を行うデータ送受信手段と、を有し、データ送受信手段は、レジスタ装置との間でデータの送受信を行う際に、記憶手段に記憶されたオーダー品目のデータと従業員の識別データをレジスタ装置に送信することを特徴とする。
【００１８】
本発明に係るレジスタシステムの第９の構成は、第１乃至第８のいずれか１の構成において、レジスタ装置は、演算処理手段による演算処理結果のデータを外部装置に送信するための演算データ送信手段を備えたことを特徴とする。
【００１９】
本発明に係るレジスタシステムの第１０の構成は、第１乃至第９のいずれか１の構成において、レジスタ装置は、演算処理手段による演算処理結果をシート面上に印刷する印刷手段を有することを特徴とする。
【００２０】
【発明の実施の形態】
本発明の実施の形態を、図面を参照しながら詳細に説明する。以下の実施の形態では、本発明を飲食店等の外食産業用に使用されるＰＯＳレジスタシステムに適用した例について説明する。
【００２１】
実施の形態のＰＯＳレジスタシステムは、図１に示すように、主に会計処理を行うためのレジスタ１と、レジスタ１とデータの送受信を行うデータ記憶装置２（２ａ，２ｂ，２ｃ，・・・２ｎ）と、レジスタ１に接続されたプリンタ３と、ホストコンピュータ４とを有している。このうち、レジスタ１、データ記憶装置２、及びプリンタ３については一つの店舗内で使用され、ホストコンピュータ４については当該店舗及び他の店舗を統括する本部に設置される。
【００２２】
なお、例えばチェーン店（フランチャイズ店）等のシステムでは、ホストコンピュータ４に対して複数のレジスタ１（１ａ，１ｂ，１ｃ，・・・１ｎ）が接続されることになるが、図１では煩雑を避けるため１店舗内のシステムについて表している。
【００２３】
レジスタ１は、店舗内の会計所（勘定場所）等に配置され、各データ記憶装置２から供給されるデータについて、記憶、集計、演算等を行って、これを画面に表示したり、紙上に印刷する装置である。
【００２４】
このレジスタ１は、ＰＯＳ（Point Of Sales：販売時点情報管理）システムに対応しており、ホストコンピュータ４と通信可能に接続され、ホストコンピュータ４に対して店の売り上げ等に関する各種データを送信するようになっている。
【００２５】
データ記憶装置２は、所謂ハンディターミナルと呼ばれる装置であり、オーダーを担当する各従業員が各自１台ずつ携帯し、客の注文（オーダー）に応じて所定のオーダー入力操作を行い、会計時にレジスタ１に接続することにより、客の注文した品目及びその数についてのデータ（オーダーデータ）をレジスタ１に送信する。
【００２６】
データ記憶装置２の数は特に限定されないが、この実施の形態では少なくともオーダーを担当する従業員（オーダー担当者）分の数とする。そして、データ記憶装置２は、レジスタ１への接続時に、当該従業員の識別情報（従業員コードなど）をレジスタ１に送信する。
【００２７】
ホストコンピュータ４は、レジスタ１から受信したデータをデータベースに登録し、各店舗及び各従業員（オーダー担当者）の業務成績等についての集計、管理、分析等の処理を行う。また、ホストコンピュータ４は、当該処理結果についてのデータや、種々のデータについてレジスタ１に送信する。
【００２８】
次に、レジスタ１の構成について、図１及び図２を参照して説明する。レジスタ１は、図１及び図２に示すように、キースイッチ等からなる操作入力部１１と、液晶パネル等の表示部１２（１２ａ，１２ｂ）と、各種データを記憶するデータ格納手段としての外部記憶部１３と、レシート等の印刷を行うプリント部１４と、データ記憶装置２とデータ通信を行う送受信部１５と、プリンタ３やホストコンピュータ４やその他の外部装置と接続するためのインタフェース部（Ｉ／Ｆ部）１６と、レジスタ１全体の制御を行う制御部１７とを備えている。
【００２９】
レジスタ１の操作入力部１１は、テンキーや各種の実行キー等を備えている。レジスタ１では、操作入力部１１のこれら各キーの操作により入力された入力信号に基づいて、制御部１７による各種処理が行われ、処理結果が表示部１２に画像表示され、或いは処理結果がプリント部１４やレジスタ１に接続されたプリンタ３によって、紙等に印刷される。
【００３０】
表示部１２は、図１に示すように、会計額を数値表示するための会計額表示部１２ａと、会計額のみならず種々の画像を表示する画像表示部１２ｂとを備えている。
【００３１】
レジスタ１の外部記憶部１３は、制御部１７が実行する各種の制御プログラムや、メニューに関するデータ、従業員に関するデータ、などを格納する。このうち、制御プログラムについては、例えば会計処理の基本動作についての制御を行うための処理プログラムや、各従業員についての勤怠や業務成績等を管理する管理プログラムなどがあり、これらが必要に応じて制御部１７によって読み出され、実行処理がなされる。
【００３２】
外部記憶部１３に格納されるメニューに関するデータには、店内で客に出すメニューの種類、すなわち店内で客がオーダーできるオーダー品目についてのデータ、各品目毎の定価（料金）に関するデータ、各品目毎の粗利額についてのデータが含まれる。メニューに関するデータについては、例えば店内で客がオーダーできるメニューの種類（オーダー品目）の追加削除等、各品目の定価の変更、各品目の粗利額の変更がある度に、書き換えられ更新される。
【００３３】
この書き換えについては、本実施の形態では操作入力部１１の入力操作により行うこととしているが、他にも、変更すべきデータを本部のホストコンピュータ４からレジスタ１に送信して、ホストコンピュータ４から送られたデータに基づいて自動的に書き換えるようにしても良い。また、オーダー品目の追加削除等がありオーダー品目が更新された場合には、後述のように、更新後のオーダー品目のデータが送受信部１５を介してデータ記憶装置２に送信される。
【００３４】
外部記憶部１３に格納される従業員に関するデータには、従業員についての識別情報（例えば従業員コードなど）や、各従業員の勤務時間に関するデータや、識別情報毎に作成される後述の従業員ファイルなどが含まれる。
【００３５】
また、レジスタ１の外部記憶部１３は、データ記憶装置２から供給される前記オーダーデータを格納する。ここで、オーダーデータについては、必要に応じて制御部１７によって検索や演算等がなされ、客のオーダー後や会計の際などに、プリント部１４により伝票やレシート等の形態で紙に印字され、さらには、Ｉ／Ｆ部１６を介してホストコンピュータ４に送信される。
【００３６】
レジスタ１のプリント部１４は、制御部１７の制御信号に基づいてロール紙上に印字を行うようになっている。
【００３７】
レジスタ１の送受信部１５は、データ記憶装置２とのデータの送受信を行うものであり、この実施の形態では図１に示すように、データ記憶装置２が着脱可能な所謂ターミナルステーションと呼ばれるカートリッジ部１５ａを有している。そして、データ記憶装置２をカートリッジ部１５ａに挿入することで、データ記憶装置２と送受信部１５とが有線で接続され、データの送受信が行われるようになっている。
【００３８】
本実施の形態では、レジスタ１と各データ記憶装置２との間のデータ送受信をこのように有線式で行うこととしているが、両者間のデータ送受信を無線信号により行うこととしても良い。
【００３９】
レジスタ１のＩ／Ｆ部１６は、制御部１７と各種の外部装置とを接続するためのものである。この実施の形態では、レジスタ１の制御部１７が、Ｉ／Ｆ部１６を介して、本部のホストコンピュータ４と、店内のプリンタ３とに接続されているが、他にも、Ｉ／Ｆ部１６を介して、例えば表示部１２よりも大画面のＣＲＴ等の不図示の表示装置や、ホストコンピュータ４と同等の機能を有する店内の不図示のパーソナルコンピュータ等を接続しても良いことは勿論である。
【００４０】
レジスタ１に接続されたプリンタ３は、レジスタ１のプリント部１４よりも幅広の紙に印字を行うようになっており、レジスタ１から出力された各種データを印刷するものである。本実施の形態では、このプリンタ３で、各種の伝票を発行したり、前記管理プログラムの実行時に従業員別のデータ表などを印刷する。
【００４１】
次に、データ記憶装置２の構成について、図１及び図３を参照して説明する。
【００４２】
データ記憶装置２は、図１及び図３に示すように、キースイッチ等からなる操作入力部２１と、ＬＣＤ等の表示部２２と、各種データを記憶する書き替え可能なメモリ２３と、レジスタ１とデータの送受信を行うための送受信部２４と、これら各部を制御するＣＰＵ２５とを備えている。
【００４３】
このデータ記憶装置２は、図１に示すように、装置本体が開閉可能となっており、装置本体を開くことで本体側及び蓋側の双方に設けられた操作入力部２１の各キーの入力操作が可能となる。
【００４４】
操作入力部２１は、当該データ記憶装置２を使用する従業員の識別情報（従業者コード）、客の着くテーブルや座席の番号、客の注文したオーダー品目、等についての入力を行うものである。
【００４５】
データ記憶装置２では、従業員（オーダー担当者）の業務開始に先立って、操作入力部２１の入力操作により当該従業員の従業者コードが入力されると、入力された従業者コードが表示部２２に表示され、さらに操作入力部２１の確定キー（図示せず）を押すと、この従業者コードがＣＰＵ２５の制御によりメモリ２３に格納されるようになっている。
【００４６】
また、データ記憶装置２では、店内で客がオーダー可能なオーダー品目についてのデータが予めメモリ２３に格納されており、各オーダー品目に対応したキースイッチが操作入力部２１の所定のキーに割り当てられている。そして、オーダー担当者の業務中は、当該オーダー担当者が客からメニューについてのオーダを受けた際に、データ記憶装置２の操作入力部２１の該当する品目のキースイッチを押すことにより、当該客が注文したオーダー品目が表示部２２に表示され、さらに当該客のテーブル番号等を入力して前記確定キーを押すと、当該客が注文したオーダー品目がＣＰＵ２５の制御によりメモリ２３に記憶される。
【００４７】
データ記憶装置２は、レジスタ１のカートリッジ部１５ａに装着されることにより、送受信部２４とレジスタ１の送受信部１５とが接続され、ＣＰＵ２５の制御によりメモリ２３に記憶された各種データがレジスタ１に送信され、また、レジスタ１の外部記憶部１３に記憶された各種データが送受信部２４で受信される。そして、データ記憶装置２では、送受信部２４で受信されたデータがＣＰＵ２５の制御により適宜メモリ２３に記憶されることで、メモリ２３内のデータが更新されるようになっている。
【００４８】
次に、図４のフローチャート及び図５を参照して、営業の開始前、営業中、及び営業終了後においてレジスタ１で行われる処理の流れの概要について説明する。
【００４９】
レジスタ１では、営業の開始前に、店主等が操作入力部１１を操作することにより、外部記憶部１３に格納（登録）される各種データについて、画像表示部１２ｂに表示してこれを確認したり、再入力や書換え等の処理が行われる（ステップＳ１１）。
【００５０】
これにより、メニューの追加或いは削除がある場合には、外部記憶部１３のオーダー品目のデータが書き換えられる。また、各オーダー品目における原価、定価、粗利単価、その他各種事項が変更された場合には、外部記憶部１３の当該データが変更されることになる。変更対象となる他のデータとしては、例えば、各オーダー品目における原価率、在庫数、特記事項についてのデータ、各従業員の従業員コードについてのデータ、などである。
【００５１】
実施の形態のレジスタ１では、画像表示部１２ｂにデータ入力画面が表示され、このデータ入力画面に対して店主等が操作入力部１１を操作してステップＳ１１における各種データを入力するようになっている。このデータ入力画面の一例を図５に示す。
【００５２】
ここで、図５の「メニュー品目」欄には、その日に設定したメニューについての全品目、すなわち、その日に店内で客がオーダー可能な全オーダー品目が入力される。また、「原価」欄と「定価」欄には、各品目における一品（一食）あたりの原価額と定価額（料金）が、それぞれ入力される。そして、この実施の形態では、各品目における一品目あたりの原価額と定価額とを入力すると、原価率（＝原価額／定価額（％））と粗利単価（＝定価額−原価額（円））については制御部１７が算出するようになっている。
【００５３】
さらに、「特記事項」欄については、例えば、当該店の看板品目となる「お薦め品」、在庫が多い等の理由によりたくさん売り捌きたい「販促品目」、季節限定品となる「季節商品」、２つ或いはそれ以上の品目について所謂セット売りを行いたい「コンビネーション商品」などであり、このような特記事項については、営業開始前に、該当する品目に対して操作入力部１１の操作で入力しておく。また、一食あたりの原価が定価よりも高い所謂「原価割れ」の品目については、上述の制御部１７による算出結果に基づいて、特記事項欄に登録される。
【００５４】
そして、このようなデータ入力画面へのデータ入力が終了し、操作入力部１１の所定のキーを操作すると、制御部１７が、外部記憶部１３内のデータについての更新、書換えの処理を行い、各データ記憶装置２との接続時に、更新したデータを各データ記憶装置２に送信する（ステップＳ１２）。ここで、データ記憶装置２に送信するデータとしては、少なくともメニュー品目（オーダー品目）についてのデータを含めるものとする。
【００５５】
当該店舗の営業の開始後には、レジスタ１は、各データ記憶装置２（２ａ〜２ｎ）から、前記オーダーデータ、当該オーダー担当者の識別情報、当該客のテーブル番号等についてのデータを適宜受信して、これら各データを外部記憶部１３に記憶し（ステップＳ１３）、会計の際には、これらデータ記憶装置２から受信したオーダーデータ等に基づいて会計処理を行う（ステップＳ１４）。
【００５６】
具体的には、この会計処理では、レジスタ１は、データ記憶装置２から受信したオーダーデータに基づいて、制御部１７が当該客のテーブル番号等についての合計金額（料金）を算出し、算出した合計金額を会計額表示部１２ａに表示する処理を行う。また、この会計処理では、制御部１７がプリント部１４を制御して、各オーダー品目の個数とその金額の一覧をロール紙上に印刷してレシートを発行する処理を行う。
【００５７】
そして、当該店舗の営業終了後には、レジスタ１の制御部１７は、外部記憶部１３に格納した当日のデータをホストコンピュータ４に送信するように送受信部１５を制御するとともに、各従業員別の成績等のデータを例えばファイル形式で作成し、操作入力部１１の操作に基づいてこの成績のデータを適宜画像表示部１２ｂに表示し、或いはプリンタ３で紙上に印刷する処理を行う（ステップＳ１５）。
【００５８】
次に、図６を参照して、業務開始前、業務中、及び業務終了時においてデータ記憶装置２で行われる処理の流れの概要について説明する。
【００５９】
まず、データ記憶装置２では、業務開始に先立って当該装置を使用する従業員（オーダー担当者）或いは店主等により操作入力部２１が操作されることにより、当該従業員の従業員コードが入力され（ステップＳ２１）、次に、上述したステップＳ１１の処理後で、かつ当該装置を使用する従業員の業務開始時に、レジスタ１のカートリッジ部１５ａに差し込まれることで、レジスタ１との間でデータの送受信を行う（ステップＳ２２）。このときに、データ記憶装置２の制御部２４は、メモリ２３から従業員コードを読み出して送受信部２４からレジスタ１に送信するとともに、レジスタ１から上述のステップＳ１２の処理により送信されたデータをメモリ２３に格納するように、各部を制御する（ステップＳ２３）。
【００６０】
これにより、その日に当該データ記憶装置２を使用するオーダー担当者についての識別情報がデータ記憶装置２からレジスタ１に対して送信され、また、レジスタ１からデータ記憶装置２に対しては、その日のオーダー品目についてのデータが送信されることになる。
【００６１】
データ記憶装置２のＣＰＵ２５は、オーダー品目についてのデータを送受信部２４で受信すると、当該データについて、メモリ２３内の従前のデータとの比較を行い、従前と異なる場合にはメモリ２３に格納されたデータを書き換えて、これに伴って操作入力部２１のキースイッチの割り当てを適宜変更する。
【００６２】
そして、当該オーダー担当者の業務開始後においては、客のオーダに応じて当該オーダー担当者が操作入力部２１を操作して、オーダ品目についてのデータをキー入力することにより、データ記憶装置２では、キー入力されたオーダ品目についてのデータがオーダーデータとしてメモリ２３に格納される（ステップＳ２４）。この際には、例えば当該客の座ったテーブル又は座席の番号についてのデータを合わせてキー入力し、テーブル又は座席番号毎にオーダ品目についてのデータをキー入力するようにする。
【００６３】
続いて、当該客のオーダー後や会計の際に、データ記憶装置２がレジスタ１のカートリッジ部１５ａに適宜差し込まれることにより、データ記憶装置２のＣＰＵ２５は、メモリ２３内の各データ、すなわち、当該オーダー担当者の従業員コードと、各テーブル又は座席番号毎のオーダーデータをレジスタ１に送信する制御を行う（ステップＳ２５）。ここで、所定の客の会計時には、データ記憶装置２のＣＰＵ２５は、操作入力部２１の操作に基づいて、操作メモリ２３に格納された当該テーブル番号又は座席番号に対応するオーダーデータをレジスタ１に送信した後に、送信したオーダーデータをメモリ２３から消去する制御を行う。これにより、当該テーブル又は座席に着いた新たな客についてのデータ入力が可能となる。
【００６４】
そして、当該装置を使用する従業員の業務終了時に、データ記憶装置２がレジスタ１のカートリッジ部１５ａに差し込まれることにより、データ記憶装置２のＣＰＵ２５は、必要に応じてレジスタ１との間でデータの送受信を行うとともに、メモリ２３内の従業員コードを消去する等の処理を行う（ステップＳ２６）。
【００６５】
次に、図７のフローチャートを参照して、実施の形態のＰＯＳレジスタシステム全体の処理の流れについて説明する。
【００６６】
実施の形態のＰＯＳレジスタシステムでは、ステップＳ１１で上述したように、営業の開始前に、まず、レジスタ１の外部記憶部１３内の各種データについての入力、更新等の処理が行われる（ステップＳ３１）。なお、この処理については、例えば定価やメニュー品目の設定等について、ホストコンピュータ４から送信された指示に従って行うようにしても良い。
【００６７】
次に、各オーダー担当者の業務開始時に、各オーダー担当者が自分用のデータ記憶装置２をレジスタ１のカートリッジ部１５ａに差し込むことで、レジスタ１と各オーダー担当者が携帯する各データ記憶装置２との間でデータの送受信が行われる（ステップＳ３２）。これにより、レジスタ１からデータ記憶装置２に対しては、その日の各メニュー品目についてのデータが送信され、データ記憶装置２のメモリ２３に格納されるとともに、各メニュー品目についての操作入力部２１のキー割り当てが決定される。一方、データ記憶装置２からレジスタ１に対しては、その日に当該データ記憶装置２を使用する従業員（オーダー担当者）の従業員コード（ステップＳ２１参照）が送信される。そして、レジスタ１の制御部１７は、この時刻を記憶して、当該オーダー担当者に対する勤務時間の管理を開始する。
【００６８】
そして、各オーダー担当者の業務中には、以下のステップＳ３３乃至ステップＳ３５の処理が繰り返し行われることになる。すなわち、ステップＳ３３で、客のオーダーに応じて、当該客のオーダー担当者が携帯するデータ記憶装置２にて操作入力部２１でのキー入力操作が行われることにより、客のオーダーした品目がメモリ２３に記憶される（ステップＳ２４参照）。続いて、ステップＳ２５で上述したように、当該客のオーダー後や会計の際に、データ記憶装置２がレジスタ１のカートリッジ部１５ａに適宜差し込まれることにより、当該客のオーダー担当者が携帯するデータ記憶装置２内のデータのうち、当該客が着いたテーブル又は座席番号についてのオーダーデータが、従業員コードとともにレジスタ１に送信される（ステップＳ３４）。また、会計時には、データ記憶装置２から受信したオーダデータに基づいて、レジスタ１が、ステップＳ１４で上述した会計処理を行う（ステップＳ３５）。
【００６９】
そして、各オーダー担当者の業務が終了する度に、例えば操作入力部２１の所定のキースイッチを押して当該データ記憶装置２をレジスタ１のカートリッジ部１５ａに差し込むことで、当該データ記憶装置２とレジスタ１との間でデータの送受信を行う（ステップＳ３６）。
【００７０】
これにより、当該データ記憶装置２からレジスタ１に対して当該オーダー担当者の業務が終了した旨が通知され、レジスタ１の制御部１７は、この時刻を記憶して、当該オーダー担当者に対する勤務時間の管理を終了する。一方、当該データ記憶装置２では、メモリ２３に格納されていた各データのうち、例えば当該オーダー担当者の従業員コードが消去される。
【００７１】
このときに、レジスタ１の制御部１７は、当該オーダー担当者が担当したメニュー品目の種類と個数を集計し、各品目毎の粗利額と売上げ額、及び粗利額の合計と売上げ額の合計とを算出して、勤務時間等の情報を加えてこれを一覧表とした従業員ファイルを作成し（ステップＳ３７）、外部記憶部１３に格納する。
【００７２】
さらに、当該店舗の営業終了後のステップＳ３８では、レジスタ１の外部記憶部１３に格納した各データがホストコンピュータ４に送信されるとともに、操作入力部１１の操作により、各従業員（オーダー担当者）毎の前記従業員ファイルを適宜画像表示部１２ｂに表示し、或いはプリンタ３で紙上に印刷される。
【００７３】
図８に、レジスタ１の画像表示部１２ｂに表示された、或いはプリンタ３で印刷された従業員ファイルの例について示す。なお、図８では、実施の形態のＰＯＳレジスタシステムが焼き肉屋で使用された場合の例である。
【００７４】
この例では、従業員の名前（甲）、担当した日時及び時間帯、制御部１７で集計したメニュー品目の種類、予め入力された定価、特記事項、制御部１７により予め算出された原価率及び粗利単価（図５参照）と、制御部１７で集計及び算出した各品目毎の売上個数、粗利額、売上額、及び粗利額の合計と売上額の合計とが出力されるようになっている。なお、「売上数」欄のキムチ及び冷麺についての（３）は、実際にコンビネーションでオーダーを受けた数について示している。
【００７５】
このような表示又は印刷を行うことにより、当該従業員が、どの品目をどれだけ売り、この売上げによって当該店舗にどれだけの利益が生じたか、についての情報が明確になるので、当該従業員についての評価及び当該店舗についての今後の経営戦略等がより容易に行えるようになる。
【００７６】
図８では１日あたりの成績についての表示例について示しているが、このデータを外部記憶部１３で適宜保存して、制御部１７が週毎或いは月毎に算出し、画像表示部１２ｂで表示し、或いはプリンタ３で印刷しても良いことは勿論である。
【００７７】
一方、レジスタ１から各データを受信したホストコンピュータ４は、ステップＳ３９で、各店舗毎の粗利額や売上額を算出するとともに、各従業員の業務成績について、各品目の特記事項を考慮した修正を行い、当該修正値に基づいて各従業員に対する給与配分等を決定するようにする。ここで、修正値の算出方法については特に限定されないが、一例を挙げると、図８の下段に示す粗利額の合計額を基本ポイントとして、各特記事項についての補正係数を掛けてこの基本ポイントを修正し、修正した値を当該従業員の獲得ポイントとして評価する。
【００７８】
この補正係数としては、例えばお薦め品については１．２、販促品目については１．５、原価割れ商品については−０．１、季節商品については１．４、コンビネーション商品については２とする。この場合には、図８に示す従業員甲の成績については、基本ポイントは２３５９６２であるが、修正値が２８９１２７として算出される。また、補正係数としては、このように固定値とするのではなく、他にも、例えば特定の品目については売上げ数の大小に応じて変動する値としたり、従業者の勤務時間帯に応じて値を変える等により、種々の設定を行うことが可能である。
【００７９】
本実施の形態では、このように、レジスタ１にメニュー品目（オーダー品目）毎の粗利データが記憶され、データ記憶装置２から供給されるオーダーデータに基づいて、レジスタ１が、オーダー担当者の担当したオーダー品目毎の粗利額を、各従業員毎に算出するように構成したので、誰が何を幾つ売り、これによって当該店舗にどれだけの利益が生じたか、についての情報が明確になり、当該従業員についての業務成績についての評価及び当該店舗についての今後の経営戦略等がより容易に行えるようになる。また、このデータの数値をオーダー品目毎に所定係数を掛けて修正することにより、従業員の業務成績に関するより客観的で公平な評価及び、経営管理をより正確に行うための数値データが得られる。
【００８０】
したがって、実施の形態のＰＯＳレジスタシステムによれば、従来のように従業員の不正防止等についてのチェックという消極的な目的のみならず、各従業員への給与配分をより公平に行うことが可能となり、ひいては経営に関する種々の分析及び管理が可能となり、原価コスト等の削減や見直しに役立てる等の、積極的な目的に寄与することが可能となる。
【００８１】
上述した実施の形態では、基本ポイントの修正についてホストコンピュータ４が行うこととしているが、これに限定されず、例えばレジスタ１の制御部１７が補正係数の乗算等を行ってレジスタ１自体で算出したり、Ｉ／Ｆ部１６を介して店内のパーソナルコンピュータ等と接続し、当該パーソナルコンピュータで修正値を算出することとしてもよい。
【００８２】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明によれば、従業員の業務成績に関するより客観的で公平な評価、及び、経営管理をより正確に行うための数値データを算出可能なレジスタシステムを提供することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明を適用したＰＯＳレジスタシステムの構成を示す全体概略図である。
【図２】前記ＰＯＳレジスタシステムにおけるレジスタの構成を示すブロック回路図である。
【図３】前記ＰＯＳレジスタシステムにおけるデータ記憶装置の構成を示すブロック回路図である。
【図４】レジスタの処理の概要について説明するためのフローチャートである。
【図５】レジスタの画像表示部に表示されるデータ入力画面、及びレジスタに登録する各種データについて説明する図である。
【図６】データ記憶装置の処理の概要について説明するためのフローチャートである。
【図７】システム全体の処理の流れについて説明するためのフローチャートである。
【図８】従業員ファイルの例について説明する図である。
【符号の説明】
１  レジスタ（レジスタ装置）
１１  操作入力部（指示入力手段）
１２  表示部（画像表示手段）
１２ａ  会計額表示部
１２ｂ  画像表示部
１３  外部記憶部
１４  プリント部（印刷手段）
１５  送受信部（データ送受信手段）
１５ａ  カートリッジ部
１６  Ｉ／Ｆ部（演算データ送信手段）
１７  制御部（演算処理手段）
２（２ａ，２ｂ，２ｃ，・・・２ｎ）  データ記憶装置
２１  操作入力部（データ入力手段）
２２  表示部
２３  メモリ（記憶手段）
２４  送受信部（データ送受信手段）
２５  ＣＰＵ
３  プリンタ
４  ホストコンピュータ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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