(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
給仕人によって客から受けたオーダの入力を受けて、オーダデータをオーダ管理システムに送信するオーダ入力装置において、
前記客への接客中の、前記給仕人の音声の入力を受けるマイクと、該マイクで受けた音声を音声データとして送出する音声データ無線送信部とを有する音声入力部と、
前記音声入力部からの前記音声データを取得する音声データ無線受信部と、前記給仕人が接客中に前記客に対して発音する特定の単語または台詞を記憶する単語テーブルと、受信した前記音声データについて音声認識処理を行い、音声認識処理後のデータが前記単語テーブルの中にある特定の単語または台詞と一致する場合、オーダの入力において有効な単語または台詞があったと判断する音声認識制御部とを有する音声認識部と、
前記音声認識部から、前記判断の結果と共に前記単語または台詞を取得した場合、当該単語または台詞に基づき、オーダデータ処理を行うオーダデータ処理部と、
前記客への接客の仕方を指示する音声合成データと、前記単語または台詞とを関連付けて記憶する音声合成テーブルと、前記オーダデータ処理部によるオーダデータ処理の結果を取得して、前記音声合成テーブルから、前記客に次に言うべき情報を指示する音声合成データを読み出す音声合成制御部と、読み出した前記音声合成データを送出する音声データ無線送信部とを有する音声合成部と、
前記音声合成データを取得する音声データ無線受信部と、取得した前記音声合成データを再生する音声合成データ再生手段とを有する音声出力部と、
を備えることを特徴とするオーダ入力装置。
【請求項２】
前記単語テーブルは、前記給仕人が前記客に対して、オーダ入力開始の操作を行う時期の前後において発音する単語または台詞を記憶し、
前記オーダデータ処理部は、前記音声認識部から取得した前記単語または台詞が、前記給仕人が前記客に対して、オーダ入力開始の操作を行う時期の前後に発音する単語または台詞である場合、オーダ入力モードでの動作を開始し、前記音声入力部から、前記客のオーダしたメニューに関するデータの入力を受け付ける、
請求項１に記載のオーダ入力装置。
【請求項３】
前記オーダデータ処理部による処理の結果に基づいた情報を表示する表示部をさらに有し、
前記単語テーブルは、前記給仕人が前記客に対して、オーダ表示の操作を行う時期の前後において発音する単語または台詞を記憶し、
前記オーダデータ処理部は、前記音声認識部から取得した前記単語または台詞が、前記給仕人が前記客に対して、オーダ表示の操作を行う時期の前後に発音する単語または台詞である場合、オーダ表示モードでの動作を開始し、前記客のオーダしたメニューに関するデータを前記表示部に表示させる、
請求項２に記載のオーダ入力装置。
【請求項４】
前記単語テーブルは、前記給仕人が前記客に対して、オーダ確定の操作を行う時期の前後において発音する単語または台詞を記憶し、
前記オーダデータ処理部は、前記音声認識部から受信した前記単語または台詞が、前記給仕人が前記客に対して、オーダ確定の操作を行う時期の前後に発音する単語または台詞である場合、オーダ確定モードでの動作を開始し、前記客のオーダしたメニューに関するデータから、前記オーダ管理システムに送信するためのオーダデータを作成する、
請求項２に記載のオーダ入力装置。
【請求項５】
前記オーダデータ処理部による処理の結果に基づいた情報を外部に送信するオーダデータ無線送受信部をさらに有し、
前記単語テーブルは、前記給仕人が前記客に対して、オーダ送信の操作を行う時期の前後において発音する単語または台詞を記憶し、
前記オーダデータ処理部は、前記音声認識部から受信した前記単語または台詞が、前記給仕人が前記客に対して、オーダ送信の操作を行う時期の前後に発音する単語または台詞である場合、オーダ送信モードでの動作を開始し、作成した、前記オーダデータを前記オーダデータ無線送受信部から前記オーダ管理システムに送信する、
請求項４に記載のオーダ入力装置。
【請求項６】
前記オーダデータ処理部は、オーダ入力モードでの動作中に受け付けたデータが、上位メニューおよび下位メニューから構成されるメニューの、上位メニューに関するデータである場合、前記音声合成部に、前記客に下位メニューを問合せる指示を送出し、
音声合成部は、前記オーダデータ処理部によるオーダデータ処理の結果として前記指示を受けて、前記音声合成テーブルから、前記客に下位メニューを問合せるために、次に言うべき情報を指示する音声合成データを読み出して、読み出した前記音声合成データを前記音声出力部送信し、
前記音声出力部は、前記音声合成データを受信して再生する、
請求項２に記載のオーダ入力装置。
【請求項７】
給仕人によって客から受けたオーダの入力を受けて、オーダデータをオーダ管理システムに送信するオーダ入力装置において使用される、オーダ入力支援方法であって、
前記オーダ入力装置は、音声入力部と、音声認識部と、オーダデータ処理部と、音声合成部と、音声出力部と、表示部と、オーダデータ送受信部とから構成され、前記音声認識部は、前記給仕人が接客中に前記客に対して発音する特定の単語または台詞を記憶する単語テーブルを有しており、前記音声合成部は、前記客への接客の仕方を指示する音声合成データと、前記単語または台詞とを関連付けて記憶する音声合成テーブルを有しており、
前記音声入力部が、前記客への接客中の、前記給仕人の音声の入力を受けて、当該音声を音声データとして前記音声認識部に送出するステップと、
前記音声認識部が、前記音声認識部から前記音声データを取得して、前記音声データについて音声認識処理を行い、音声認識処理後のデータが、音声認識処理後のデータが前記単語テーブルの中にある特定の単語または台詞と一致する場合、オーダの入力において有効な単語または台詞があったと判断するステップと、
前記オーダデータ処理部が、前記音声認識部から前記判断の結果と共に前記単語または台詞を取得して、当該単語または台詞に基づいたオーダデータ処理を行うステップと、
前記音声合成部が、前記オーダデータ処理部からオーダデータ処理の結果を取得して、前記音声合成テーブルから前記客に次に言うべき情報を指示する音声合成データを読み出すステップと、
前記音声出力部が、前記音声合成部から前記音声合成データを取得して再生するステップとを含む
オーダ入力支援方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、レストランや料理店、食堂などの飲食店において、客のオーダに従った入力を処理するオーダ入力装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来のオーダ入力装置は、給仕人がキーやタッチパネルを操作することで、オーダ開始・確定・送信、もしくは客からのオーダ入力を行っていた。また、上位メニュー・下位メニュー遷移の操作も給仕人がキーやタッチパネルを操作することで行っていた。これらは、給仕人が操作に習熟することで時間短縮や正確な入力につながっていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、最近では客の指向の多様化や好みの変化の激しさにより、メニュー内容が複雑になったり、メニューそのものが頻繁に変更されるなど、熟練の給仕人でさえ、操作のキーやタッチパネルのメニュー配列の変化に追従することが難しくなってきている。
【０００４】
また、飲食店の場合は、給仕人の多くがアルバイトやパートといった、入れ替わりが激しい人材によって構成されているため、オーダ入力装置の操作に習熟する時間が掛かることは、実業務の効率に影響を与え、大きなコスト負担となっていた。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するために、本発明では、客から受けたオーダを入力して無線送信するオーダ入力装置において、給仕人の音声が入力できる音声入力部２と、前記音声入力部により入力された音声から特定の単語を認識する音声認識部４００と、前記音声認識部により認識された特定の単語をオーダデータとして処理するオーダデータ処理部４２０と、前記オーダデータ処理部によるオーダデータを無線によりオーダ管理システムに送信するオーダデータ無線送受信部４５０と、次の操作を音声合成によって指示する音声合成部４３０と、前記音声合成部からの出力を音声として給仕人に出力する音声出力部３と、オーダ内容や次の指示などを表示する表示器４４０と、を少なくとも備えることを特徴とするオーダ入力装置であって、前記オーダ入力装置は、給仕人の音声から識別されるオーダ入力開始・オーダ確定・オーダ送信の各操作に関する単語を自動識別し、動作決定する手段と、客との間のオーダ応対で発せられる給仕人の音声から識別されるオーダ内容・数量等に関する単語を自動識別し、オーダデータとして処理する手段と、客との間のオーダ応対で発せられる給仕人の音声から識別されるオーダに関する単語を自動識別し、オーダの進行状況から上位メニュー・下位メニュー遷移を判断し、制御する手段と、客との間のオーダ進行状況から上位メニュー・下位メニュー遷移を判断し、給仕人に次の操作・指示を音声合成によって促す手段と、を備えるようにした。
【０００６】
【発明の実施の形態】
以下に本発明の実施例を図面に基づいて説明する。
【０００７】
図１は、本発明のオーダ入力装置の構成を示すブロック図である。
図１において、オーダ入力装置１とオーダ管理システム１０が無線媒体５１により客のオーダに対応するオーダデータ等の通信を行う。
【０００８】
オーダ入力装置１は、音声入力部２と音声出力部３とオーダデータ制御部４によって構成されている。音声入力部２と音声出力部３はそれぞれ、オーダデータ制御部４と音声データの送受信を行うが、その手段として例えば局所的な無線媒体５２、５３を使用することができ、音声入力部２は、マイク２０と音声データ無線送信部２１によって、また音声出力部３は、イヤホン３０と音声データ無線受信部３１によって構成される。
【０００９】
また、オーダデータ制御部４は、ＬＳＩ等で構成可能な、音声から必要な単語を認識してデータ化する音声認識部４００と、マイクロプロセッサ等で構成可能な、オーダデータ処理や装置全体の動作処理を行うオーダデータ処理部４２０と、ＬＳＩ等で構成可能な、音声合成によって次の操作の指示等を行う音声合成部４３０と、ＬＣＤ等で構成可能な、メニュー表示や次の操作指示等を行う表示器４４０と、オーダ管理システム１とオーダデータ等の送受信を行うオーダデータ送受信部４５０と、によって構成されている。また、タッチパネル４１０、キー４１１を用意して音声入力を補完するようにしてもよい。
【００１０】
以上のように構成されたオーダデータ処理部４２０のフローチャートが図２である。ただし、本例では説明を簡単にするために、単純なメニュー入力モードのみについて記述する。当然のことながら、更に複雑なメニュー構成の対応や、メニュー変更などの場合は図２とは異なる動作となる。以下、図１、図２を用いてオーダ入力装置の動作の仕組みを説明する。
【００１１】
まず、給仕人が発する音声は、音声入力装置２のマイク２０を通した音声データ無線送信部２１によって、オーダ制御装置部４に設けられた音声認識部４００内の音声データ無線受信部４０３に送信される。受信した音声データを音声認識部４０１が単語テーブル４０２を用いて判別し、一致したものをオーダ入力、もしくは操作コマンドとして認識する。この認識結果がオーダデータ処理部へ通知され、図２に示したフローチャートが実行される。
【００１２】
Ｓ２１で、オーダデータ処理部４２０は音声認識部４００より有効な単語があったことを通知され、Ｓ２２で認識結果を取得する。
【００１３】
Ｓ２３〜Ｓ２６の判断によって、オーダ入力・オーダ表示・オーダ確定・オーダ送信のいずれの実行をするかを決定する。
【００１４】
Ｓ２３であった場合は、Ｓ２３１で音声認識結果からメニュー種類を取得し、該当するメニューの下位メニューモードへと遷移する。（Ｓ２３２）
Ｓ２３３で下位メニュー入力データを取得するために、音声入力待ちとなる。
有効な音声認識結果をＳ２３４で取得し、Ｓ２３５で必要なオーダ入力が揃ったかが判断される。もし揃っていない場合は、Ｓ２３６で足りないオーダデータの入力を促す音声合成データが音声合成部４３０の音声合成テーブル４３２から選択され、音声合成制御部４３１により音声合成データが音声データ無線送信部４３３を介して音声出力装置３の音声データ無線受信部３１へ無線送信される。給仕人は、イヤホン３０を介して受信した音声合成出力を聞くことができ、次の操作が何であるかを知ることができる。
【００１５】
前記Ｓ２３〜Ｓ２６の判断において、Ｓ２４であった場合は、それまでのオーダ内容を表示器４４０に表示することで、給仕人はオーダ内容を客に読み上げ、正しいオーダであるかどうかの確認ができる。
【００１６】
前記Ｓ２３〜Ｓ２６の判断において、Ｓ２５であった場合は、オーダが確定できたと判断し、それまでのオーダ内容からオーダ管理システム１０へ送信するためのオーダデータリストを作成する。
【００１７】
前記Ｓ２３〜Ｓ２６の判断において、Ｓ２６であった場合は、作成したオーダデータリストをオーダ管理システム１０へ送信する。
【００１８】
次に、図３を使い給仕人と客との応対で発せられる音声と、それに従って動作するオーダ入力装置１の対応の一例を記す。ここで、「」で括られた単語が音声入力のキーワードとして予め単語テーブル部４０２に登録されている。また、『』で括られた単語が音声合成による出力として予め音声合成テーブル部４３２に登録されている。
【００１９】
レストランなどのオーダでは、接客対応がほぼ固定されているので、特定の場面で特定の音声を発することが多い。従って、その音声を認識することで、オーダの内容や、次の操作を特定しやすい業務となっている。これを利用することで、音声認識による操作シーケンスを設計することができる。
【００２０】
まず、Ｓ３００において「ご注文をお伺いいたします」という台詞は、レストランなどでは一般的なメニュー開始時に利用されるので、これをキーワードとして認識し、オーダ入力装置１はこれに対応するオーダ入力モードへ遷移する。
Ｓ３０１〜Ｓ３０５では、例えばサーロインステーキのセットメニューを２つオーダされた場合を示す。Ｓ３０１の「セット」でセットメニューが認識され、セットメニュー入力モードとなる。Ｓ３０３の「サーロインステーキ」を認識することでサーロインステーキセットが選択され、Ｓ３０５の「お２つ」を認識することで数量２であることがわかる。Ｓ３０２「の」とＳ３０４「を」は、キーワードに登録されていないので、処理は何も実行されない。
【００２１】
サーロインステーキの場合は、焼き方の具合を聞く必要があるので、音声合成により『焼き方を聞いてください』という指示が表示器４４０への表示と共に音声出力部３のイヤホン３０に音声出力される。この方式により、給仕人は確実にメニュー固有の入力データを揃えることが可能となる。以下、Ｓ３０９〜Ｓ３１８のステップを行って、入力すべきオーダデータを揃える。
【００２２】
Ｓ３１８の「ご注文を繰り返させていただきます」という台詞も、一般的なメニュー確認に利用されるので、これをキーワードとして認識し、オーダの内容を表示器４４０に表示することで、給仕人はオーダ内容を客に対して確認することができる。（Ｓ３１９〜Ｓ３２３）
Ｓ３２４の「以上でよろしいでしょうか？」を認識して追加オーダが可能であるが、オーダデータが揃うと、Ｓ３２５にて「ご注文ありがとうございます」というキーワードを認識することで、入力が確定し、オーダ管理システム１０に送信するためのオーダデータを作成することができる。
【００２３】
最後に、Ｓ３２６の「少々お待ちください」という台詞も、オーダ終了時に一般的に利用されるので、これをキーワードとして認識し、オーダ管理システムにオーダデータを送信することができる。
【００２４】
このように本発明の実施形態によれば、接客時の発声に合わせてオーダ入力装置を動作させることができ、特にキーやタッチパネルなどを用いなくても給仕人は容易にオーダ入力装置を操作することが可能となる。特に、メニュー変更直後や、新人の給仕人の操作に対して非常に大きな効果がある。また、熟練した給仕人などに対しては、音声入力だけでなく、キーやタッチパネルを併用することで、さらに効率的に操作するようにすることも可能である。
【００２５】
【発明の効果】
本発明によれば、客から受けたオーダを入力して無線送信するオーダ入力装置において、給仕人の音声が入力できる音声入力部２と、前記音声入力部により入力された音声から特定の単語を認識する音声認識部４００と、前記音声認識部により認識された特定の単語をオーダデータとして処理するオーダデータ処理部４２０と、前記オーダデータ処理部によるオーダデータを無線によりオーダ管理システムに送信するオーダデータ無線送受信部４５０と、次の操作を音声合成によって指示する音声合成部４３０と、前記音声合成部の出力を音声として給仕人に出力する音声出力部３と、オーダ内容や次の指示などを表示する表示器４４０と、を少なくとも備えることを特徴とするオーダ入力装置であって、前記オーダ入力装置は、給仕人の音声から識別されるオーダ入力開始・オーダ確定・オーダ送信の各操作に関する単語を自動識別し、動作決定する手段と、客との間のオーダ応対で発せられる給仕人の音声から識別されるオーダ内容・数量等に関する単語を自動識別し、オーダデータとして処理する手段と、客との間のオーダ応対で発せられる給仕人の音声から識別されるオーダに関する単語を自動識別し、オーダの進行状況から上位メニュー・下位メニュー遷移を判断し、制御する手段と、客との間のオーダ進行状況から上位メニュー・下位メニュー遷移を判断し、給仕人に次の操作・指示を音声合成によって促す手段と、を備えるようにしたので、接客時の発声に合わせてオーダ入力装置を動作させることができ、特にキーやタッチパネルなどを用いなくても給仕人は容易にオーダ入力装置を操作することが可能となり、特に、メニュー変更直後や、新人の給仕人の操作に対して非常に大きな効果がある。また、熟練した給仕人などに対しては、音声入力だけでなく、キーやタッチパネルを併用することで、さらに効率的に操作するようにすることも可能である。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係るオーダ入力装置の実施形態の構成を示すブロック図である。
【図２】オーダ入力装置における、オーダデータ制御部の処理手順を示すフローチャートである。
【図３】接客時の給仕人の発生とオーダ入力装置の動作を示す動作フローの一例である。
【符号の説明】
１      オーダ入力装置全体
２      音声入力部
３      音声出力部
４      オーダデータ制御部
１０    オーダ管理システム
２０    マイク
２１    音声データ無線送信部
３０    イヤホン
３１    音声データ無線受信部
５１    オーダデータ送受信無線媒体
５２    音声データ送信無線媒体
５３    音声データ受信無線媒体
４００  音声認識部
４０１  音声認識制御部
４０２  単語テーブル
４０３  音声データ無線受信部
４１０  タッチパネル
４１１  キー
４２０  オーダデータ処理部
４３０  音声合成部
４３１  音声合成制御部
４３２  音声合成テーブル
４３３  音声データ無線送信部
４４０  表示器
４５０  オーダデータ無線送受信部
【図１】
0004574888.tif 000002
【図２】
0004574888.tif 000003
【図３】
0004574888.tif 000004