(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
ホットプレートとコーヒー又は紅茶が貯蔵される容器との間に配置され前記コーヒー又は紅茶の風味を保護するための布ディスクであって、
ｐ−アラミド繊維を少なくとも５重量％含有している耐熱繊維を含み、
前記ｐ−アラミド繊維の糸または前記ｐ−アラミド繊維を前記耐熱繊維より高い比率で含む糸が格子状に付着している、
ことを特徴とする布ディスク。
【請求項２】
前記耐熱繊維において、６０重量％がｍ−アラミド繊維であり、４０重量％がｐ−アラミド繊維である、
請求項１に記載の布ディスク。
【請求項３】
ディスクは、厚さが１２ミル（３０５ミクロン）未満であり、密度が２ｏｚ／ｙｄ2（３４ｇ／ｍ2）未満である、
請求項１又は２に記載の布ディスク。
【請求項４】
ｍ−アラミド繊維及びｐ−アラミド繊維が糸を形成しており、その糸がリップストップ織に織られている、
請求項１に記載の布ディスク。
【請求項５】
ｐ−アラミド糸又は少なくとも３０重量％のｐ−アラミド繊維を含有する糸が、素地布に付着するグリッドを形成する、
請求項１に記載の布ディスク。
【請求項６】
ホットプレートと底部が該ホットプレートと接している可動性の飲料容器とを有しコーヒー又は紅茶を調合する装置であって、
耐熱繊維を含む布ディスクであって、ｐ−アラミド繊維を含む糸が格子状に付着している布ディスクを備え、
該布ディスクが、厚さが１２ミル（３０５ミクロン）未満であって密度が２ｏｚ／ｙｄ2（３４ｇ／ｍ2）であり、そしてサイズがホットプレートを覆うサイズであり、前記容器の底とホットプレートの間に位置し、
ことを特徴とする装置。
【請求項７】
前記布ディスクが、撥水又は防汚被覆で処理されている、
請求項６に記載の装置。
【請求項８】
前記布ディスクが、不織布から形成されている、
請求項６に記載の装置。
【請求項９】
前記布ディスクの端が、バインダーを添加して又は溶融してほつれないように安定化されている、
請求項１に記載の布ディスク。
【請求項１０】
前記布ディスクが撥水又は防汚被覆で処理されている、
請求項１に記載の布ディスク。
【請求項１１】
前記布ディスクが不織布から形成されている、
請求項２に記載の布ディスク。
【請求項１２】
前記布ディスクが滑り止め処理剤で処理されている、
請求項１に記載の布ディスク。
【請求項１３】
ホットプレートとコーヒー又は紅茶が貯蔵される容器と間に配置され前記コーヒー又は紅茶の風味を保護するための不織布ディスクであって、
厚さが１２ミル（３０５ミクロン）未満であり、密度が２ｏｚ／ｙｄ2（３４ｇ／ｍ2）未満である耐熱繊維を含む不織布ディスクであって、
ｐ−アラミド繊維を含む糸が、格子状に付着している、
ことを特徴とする不織布ディスク。
【請求項１４】
前記不織布ディスクが、スパンレース布、スパンボンド布、および溶融ブロー布から成る群から選ばれる、
請求項１３に記載の不織布ディスク。
【請求項１５】
前記耐熱繊維が、ｍ−アラミド繊維又はｍ−アラミド繊維とｐ−アラミド繊維との混合物である、
請求項１３に記載の不織布ディスク。
【請求項１６】
前記耐熱繊維が、ｐ−アラミド繊維を少なくとも５重量％含有している、
請求項１４に記載の不織布ディスク。
【請求項１７】
前記耐熱繊維が、ｐ−アラミド繊維を少なくとも３０重量％含有している、
請求項１４に記載の不織布ディスク。
【請求項１８】
ディスクの少なくとも一方の表面が、ディスクとホットプレートとの間の摩擦を増すように処理されている、
請求項１３に記載の不織布ディスク。
【請求項１９】
処理がシリコン材の薄い非連続的被覆である、
請求項１８に記載の不織布ディスク。
【請求項２０】
シリコン材が印刷法によってディスクに塗布される、
請求項１９に記載の不織布ディスク。
【請求項２１】
前記布ディスクは、形が丸く対称的である、
請求項１に記載の布ディスク。
【請求項２２】
前記布ディスクの形が円形又は多角形である、
請求項１に記載の布ディスク。
【請求項２３】
前記布ディスクは、直径が、ホットプレートより１／８インチ〜１インチ（３〜２５ｍｍ）大きい、
請求項１に記載の布ディスク。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
発明の背景
コーヒーや紅茶のような高温飲料の楽しみは、消費者が味わう風味(flavor)に依存している。高温で供される飲料に対する風味感覚は、その飲料の実際の味とその飲料の温度との組み合わせである。コーヒーあるいはホット紅茶を作るための自動装置は、その飲料を消費者が好ましい風味感覚を味わうであろう温度（保持温度）に飲料を保つように設計されているけれども、もしその飲料が保持温度である時間、大抵は１時間以内、保持されると、その飲料の風味は悪くなる。コーヒー又は紅茶はある保持温度に長く保たれれば保たれるほど、風味が苦く、焼けたように、又は焦げたようになる危険性がより増大する。食品サービス産業で実施されているこの問題の解決法の一つは、定期的に飲料の新しいバッチを調合する(brew)ことである。風味問題へのこの解決法は、作業者が、消費されていない飲料を廃棄しなければならず、そして「ニュー・ポット」を準備して作るために時間をかけ材料を使用しなければならないので、食品サービス産業には時間と費用がかかることになる。
【０００２】
種々の特許がコーヒーの風味を保持する問題に向けられている。米国特許第４７９８９３７号では、ホットプレートの中心のまわりに同心の溝を持ったプラスチックでカバーしたホットプレートが教示されている。これらの溝は、空気がそこを通って循環して飲料の温度を適度に調節することができるオープンエリアを形成している。
【０００３】
米国特許第５１９６６７７号では、コーヒーポット内の液体レベルが設定レベルより低い場合に警報がでる熱感知アラームを組み合わせた、ホットプレートからコーヒーポットを離す金属スペーサーを持ったコーヒーメーカーが教示されている。その金属スペーサーには、コーヒーの温度を下げるためコーヒーポットとホットプレートとの間にエアースペースを設けるようにした空間部が中央に備わっている。
【０００４】
米国特許第４９９４６９４号では、ホットプレートによりコーヒーポットに供給される熱を減らす空間部を持った円形スペーサーを教示している。この減衰リングはポットに付いていてもホットプレートに付いていてもよい。減衰リングは、コーヒーの温度を下げるためにホットプレートとコーヒーポットの間にエアースペースをつくり出する働きをしている。
【０００５】
本発明の発明者等は、飲料の温度を、コーヒー飲用者の大多数にとりより好ましい風味体験もたらしているある高い保持温度に維持しながら同時に、コーヒー又は紅茶の風味を新鮮な状態で保つ手段を提供したいと考えた。
【０００６】
発明の概要
本発明は、コーヒー又は紅茶の風味を保護するための布ディスクであって、飲料が貯蔵される容器とその容器を支えかつ飲料を高温に保つホットプレートとの間に置かれ、ｐ−アラミド繊維を少なくとも５重量％含有している耐熱繊維を含んでなる布ディスク(fabric disk)を供給する。このディスクは、厚さが約１２ミル未満であり、密度が約２ｏｚ／ｙｄ2（３４ｇ／ｍ2）未満であるのが好ましい。このディスクは織った布でも不織布でもよい。織ったディスクは、ｍ−アラミド繊維６０重量％及びｐ−アラミド繊維４０重量％の耐熱繊維から形成することができる。織ったディスクとして、ｍ−アラミド及びｐ−アラミド繊維で糸を製造し、その糸でリップストップ(rip-stop)織に織られたディスクが好ましい。布ディスクの端が、バインダーを添加して又は溶融してほつれないように安定化されているのが好ましい。
【０００７】
本発明はまた、コーヒー又は紅茶を調合するための装置であって、ホットプレート、その底部がホットプレートと接している可動性の飲料容器、及び、厚さが約１２ミル未満であって密度が約２ｏｚ／ｙｄ2（３４ｇ／ｍ2）であり、そしてサイズがホットプレートを覆うサイズであって容器の底とホットプレートの間に位置している、耐熱繊維を含んで成る布ディスクを備えている調合装置をも提供する。
【０００８】
織った又は不織布から成形されたディスクは、撥水又は防汚被覆で処理されていてもよい。織った布ディスクにおいては、ディスクが保持温度で安定で本性が一時的である接着剤で処理されているのが好ましい。
【０００９】
本発明はまた、コーヒー又は紅茶の風味を保護するための不織布ディスクであって、飲料が貯蔵される容器とその容器を支えかつ飲料を高温に保つホットプレートとの間に置かれ、厚さが約１２ミル未満であり、密度が約２ｏｚ／ｙｄ2（３４ｇ／ｍ2）未満である、耐熱繊維を含んでなる不織布ディスクをも供給する。ディスクはスパンレース布、スパンボンド布、溶融ブロー布又は織った布から形成されてもよい。本発明にとって好ましい布はスパンレース布である。これらの不織布は、型どりされ、その結果、布中に厚い領域と薄い領域が均一に存在するようになっているのが好ましい。
【００１０】
これらの布の耐熱繊維はｍ−アラミド又はｍ−アラミドとｐ−アラミド繊維との混合物であるのが好ましい。またディスクの少なくとも一表面がディスクとホットプレート間の摩擦を増す処理がなされているのが好ましい。最も好ましい処理はシリコン材の薄い非連続被覆である。ディスクに薄い非連続被覆を塗布する好ましい方法は印刷法である。
【００１１】
本発明はまた、熱水が、挽いたコーヒー又は紅茶の葉を通り抜け、室温を超える保持温度にコーヒー又は紅茶を維持するように設計された高温の表面上に支えられた容器に入るコーヒー又は紅茶の調合法であって、容器と熱い表面との間に、厚さが約１２ミル未満で、密度が約２ｏｚ／ｙｄ2（３４ｇ／ｍ2）未満である、耐熱繊維を含んでなる布ディスクを配置することを含んで成る方法をも提供する。本発明のこの態様において、耐熱繊維はｍ−アラミド又はｍ−アラミドとｐ−アラミドとの混合物であることが好ましい。また、このディスクの少なくとも一方の表面がディスクとホットプレートとの間の摩擦を増すように処理されているのが好ましい。その処理がシリコン材の薄い非連続的被覆であるのが最も好ましい。このような被覆は、印刷法によって行うのが好ましい。
【００１２】
本発明において、そして本発明のいかなる態様においても、ディスクは、円形又は多角形のような、大体において丸い対称的な形であることが好ましい。
【００１３】
詳細な説明
本発明は、コーヒー又は紅茶の風味を保護するための布ディスクであって、飲料が保存される容器（カラフ）と、容器を支えかつコーヒー又は紅茶を所望の保持温度に保つホットプレートとの間に配置され、耐熱繊維を含んでなる布ディスクを提供する。
【００１４】
ディスクは、不織布として形成されてもよく、織った布として形成されてもよい。
【００１５】
本明細書で用いられる用語、耐熱繊維は、約４０から約１００℃の温度で溶融せず、縮まず、そして燃えない繊維を意味する。このような繊維は、カットファイバー、ステープル糸又はフィラメント、或いは多重フィラメント糸の形状であることができる。
【００１６】
本発明で有用な繊維及び糸の長さ及びデニールは、より薄いディスクに対しては低デニールの繊維を用いるのが好ましいけれども、臨界的ではない。また、製造上の容易さのために不織布から薄いディスクを作るのが好ましい。高性能テキスタイルの用途に使用されるカットファイバーの長さ及びデニールが適切であるが、カットファイバーは公称長さ０．２５から２インチ（約０．６４から約５ｃｍ）で、フィラメントは約１．５デニール（１．７ｄｔｅｘ）であるのが推奨される。織った布では、推奨される糸は２プライ(ply)であり、推奨される織りは１６／２コットンカウント(16/2's cotton count)（２７／２Ｎｍ）である。溶融ブロー法又はスパンボンド法から得られたミクロデニール繊維の種々のタイプもまた使用することができる。
【００１７】
ディスクの製作で、１５０ｇ／デニール以上の範囲のモジュラスを持った繊維及び糸の使用は、低い布重量でディスクの形及び平坦さを保つのに助けとなる。ホットコーヒー又は紅茶の風味の保護と保持温度の維持の両方を達成するためには、ディスクが、使用する容器の底と調合装置の加熱表面との両方に熱的に接触することが必須である。
【００１８】
本発明のディスクが織った布から形成されている場合、ｐ−アラミド繊維を少なくとも５重量％含有する布が好ましい。ｐ−アラミド繊維は、ステープル糸のブレンド時に個々のステープル糸として又は個々のフィラメント糸として布の中に織り込ませることができる。例えば、リップストップ織では、ｐ−アラミド糸又は高濃度のｐ−アラミド繊維を含有する糸をリップストップ糸として使用することができる。
【００１９】
本発明の織ったディスクにおいては、薄いもつれていない縁を得てディスクをホットプレートの表面と飲料容器に接触させるために、バインダーを添加すること又は縁を溶融することにより、もつれないようにディスクの縁を安定化することが望ましい。織った布ディスクはまた、保持温度で安定で、本性が一時的な適切な接着剤で処理することができる。本性が一時的な、とは、汚れた場合にはディスクを取り除くことができるように、接着剤が永久接着剤でないことを意味する。本発明の織った布ディスクにおいてはまた、ｐ−アラミド含有糸を、幾何学的に、加熱表面を横切って接触するように配置することが、特別な価値があることが判明した。有用な織った布の例としては、平織り、綾織り、サテン織り、バスケット織り、又はリップストップ織り物が挙げられる。
【００２０】
本発明の最も好ましい形態は、密度が２ｏｚ／ｙｄ2（３４ｇ／ｍ2）未満であり、全厚さが１２ミル（３０５ミクロン）未満である不織布ディスクである。この不織布ディスクは、最適保持温度で最適の風味保護性を提供する。その温度は、所望のすすり温度（＞１７０Ｆ）にコーヒーを保つに必要な温度である。そのようなディスクの製造に必要な繊維の例として、ｐ−アラミド、ｍ−アラミド、ポリベンズイミダゾール、ポリベンゾキシアゾール、ポリ（フェニレンスルフィド）、ポリベンゾチアゾール、ポリイミド及びこれらの繊維の混合物が挙げられる。耐熱繊維の性能に明らかな影響を及ぼさない限り、少量の他の繊維を添加してもよい。アラミド繊維は、アラミドポリマーを８５重量％以上含有する繊維を包含する。ｐ−アラミド繊維は、その全体が又は部分的に、スルホン化ｐ−アラミドポリマー単位から製造されていてもよい。
【００２１】
本発明によるどのディスクでも、それを素地布として製造し、その素地布にｐ−アラミド糸又はｐ−アラミド繊維をより高い濃度で含有する糸を、グリッド(grid)として即ち格子状に付着させてもよい。このグリッドは素地布の一面又は両面上に付着させることができる。素地布の片面だけに付着させた場合、ディスクのグリッド側が調合装置の加熱表面と接触するように使用するのが好ましい。グリッドの付着は、織った素地布に織り込むことにより、縫い込むことにより、又は層になった構成物に層を付加することによって行うことができる。不織素地布の場合、グリッドは、縫い込みによって、その上に不織布が形成される網状組織として、又は層状構成物中の１層として、付着させることができる。グリッドを素地布上に位置させることができることができる、当業者に既知の他の適切な手段も存在するであろう。
【００２２】
本発明のディスクは、ホットスポット即ち液体中のより高い温度のゾーンが成長しないようにし、そしてより均質で一様な液体の加熱を生み出す。ディスクの形は円形又は多角形であることが好ましい。多角形の場合５以上の辺を持った形が好ましい。
【００２３】
本発明はまた、コーヒー及び紅茶を調合するための改良された調合装置であって、ホットプレート、その底部がホットプレートと接している可動性の飲料容器、及び、厚さが約１２ミル未満であって密度が約２ｏｚ／ｙｄ2（３４ｇ／ｍ2）であり、そしてサイズがホットプレートを覆うサイズであって容器の底とホットプレートの間に位置している、耐熱繊維を含んで成る布ディスクを備えている調合装置をも提供する。ホットプレートを覆うという表現は、ディスクは容器の底部がホットプレートに直接触れないような大きさのサイズをもっていることを意味している。ホットプレートよりわずかに大きく、約１／８インチ〜１インチ（３〜２５ｍｍ）だけより大きいディスクが最高の性能を与えることが見出された。このような過剰サイズのディスクは、温めるプレートから熱を取り除くことができる冷却力のある対流気流を起こらないようにする助けになると思われる。
【００２４】
最も良い成能を得るためには、ディスクが不織布で形成されているのが好ましい。ディスクはスパンレース布、スパンボンド布、溶融ブロー布又は織った布から形成することができる。より好ましい耐熱繊維の例として、ｍ−アラミド又はｍ−アラミドとｐ−アラミド繊維の混合物が挙げられる。ディスクは、好ましくはＵＳ３４８５７０６に開示されたように不織シートの製造において又はシートをカレンダリングすることにより作ることができる、型取った又は浮き彫りにした表面を持っていることが好ましい。このディスクは、防汚及び撥水加工することができ、また加熱プレートとディスクとの間の摩擦を増すように滑り止め処理を施すこともできる。
【００２５】
本発明のディスクは、防汚及び撥水加工することができ、又加熱プレートとディスクとの間の摩擦を増すように滑り止め処理を施すことができる。このような滑り止め処理は、ディスクの少なくとも一面へのシリコン樹脂の薄い、非連続的被覆であることが好ましい。そのような被覆を塗布する好ましい方法は、印刷法である。
【００２６】
本発明はまた、熱水が、挽いたコーヒー又は紅茶の葉を通過し、室温を超える保持温度にコーヒー又は紅茶を維持するように設計された高温の表面上に支えられた容器に入るコーヒー又は紅茶の調合法であって、容器と熱い表面との間に、厚さが約１２ミル未満で、密度が約２ｏｚ／ｙｄ2（３４ｇ／ｍ2）未満である、耐熱繊維を含んでなる布ディスクを配置することを含んで成る方法も提供する。
【００２７】
コーヒーを調合するのに使用される通常の技法は、１８０〜２０５゜Ｆを超える温度の熱水を、挽き焙煎したコーヒー豆の床を通過させ、コーヒー油を抽出するドリップ(drip)法である。最適の風味を得るためには、コーヒーを一度調合した後１７０〜１８０度゜Ｆの温度範囲に保たなければならない。コーヒーを飲むのに最も好ましい温度（啜る温度範囲）は約１４０−１７０゜Ｆであり、一般的な温度は１６０゜Ｆである。
【００２８】
経済的なドリップコーヒーメーカーを製造するために、多くの製造業者は水を調合温度へ加熱するため及びホットプレートを加熱してコ−ヒーを保持温度に保つための両方に、同じ加熱素子を使用する。一つの加熱素子を使用することは、多くの場合、コーヒーの保持温度を最適の保持温度よりも高い温度に設定しなければならないことを意味する。その温度は、コーヒー風味の劣化を短時間で引き起こすのに充分な高温である。また、オンオフ加熱素子の特性及びドリップ式コーヒーメーカーの設計が、高温プレート表面上及びコーヒー液中にホットスポットが生成する原因となる。そのような長時間にわたるホットスポットは、コーヒー中の芳香油を失わせ、そして苦味成分を発生させる。コーヒーの風味の劣化はコーヒー中の全溶解固形分の増加と関連している。図１に、調合した後６０〜１８０分のコーヒーについて全溶解固形分の増加率を示す。本発明によるディスクをカラフ(carafe)と高温プレ−トの間に設置した場合には、溶解固形分濃度がより低いという結果になっており、これは風味が保護されていることを示している。コーヒーはまた、所望の保持温度（＞１７０゜Ｆ）に維持されている。
【００２９】
図２ａ、２ｂ、２ｃ及び実施例３においては、本発明のディスク使用の有無の場合の加熱プレート及びコーヒーの温度の変化を示す。これらのチャートは、コーヒー液の温度の均一性、並びに高温プレート表面のホットスポット及び熱損失の両方の緩和化が本発明によって達成されていることを示す具体例である。
【００３０】
本発明は、薄い不織布のディスクであって、コーヒー容器と高温プレートの間に設置され、保持温度を１７０゜Ｆ未満に大きくは低下させないようにしながら、コーヒー保持温度を安定させるディスクを提供する。そのディスクは、コーヒーを最適保持温度に維持するのを助け、同時に苦味体の生成および芳香成分の消失を遅らせ、低減させる。そのディスクによって、この温度の最適分布を、コーヒー温度を最適保持温度を下まわる温度に下げる熱の損失を引き起こすことなく、得ることができる。最高水準の性能が得られる本発明の形態は、厚みが約１２ミル未満であり、密度が約２ｏｚ／ｙｄ2（３４ｇ／ｍ2）を超えない不織布ディスクである。全厚みは、不織布の厚み及び、すべり止め、不連続摩擦被覆又はすべり止めと防汚撥水被覆の組合せのような、全ての表面処理の総計が１２ミル未満であることを意味する。この不織布の厚みが１〜１０ミル、そして処理層の厚みは約２〜５ミルであることが一般的に好ましい。
【００３１】
次に示す実施例において、本発明を具体的に説明する。しかし実施例は本発明を限定することを意図するものではない。
【００３２】
実施例
実施例１
次の実施例は本発明の織った布について具体的に説明する。次の試験における風味の評価は主観によるものであり、コーヒー消費者がコーヒーを味わっている間及び味わった後の感覚及び味覚に基づくものである。コーヒーの色については、ある温度に保たれた時間の関数として、最初の調合時のコーヒーの色に対して、その時間のコーヒーの色を視覚で比較した。
【００３３】
コーヒーはＭＲ．ＣＯＦＦＥＥブランドの家庭用コーヒーメーカーで調製した。
【００３４】
使用したコーヒーは、食料雑貨店又はスーパーマ−ケットで得られる一般的なレギュラーコーヒーであった。
【００３５】
コーヒーを調合した後、試飲し次いでコーヒーメーカーのホットプレートによって設定された保持温度に維持した。この温度は、コーヒーメーカー によって処理された水の温度を時間の関数として測定することによって、求めた。この試験から、調合直後の温度は１８０゜Ｆであり、水の温度は、１４７゜Ｆの一定値になるまで、各半時間当たり約１０゜Ｆの速度で低下することが分かった。
【００３６】
表Iに、試験した織布材料、及び各材料が風味を保護する調合後の時間の概要を示す。ディスク無しでは、風味は調合後１時間未満で劣化し始めた。
【００３７】
重量は、織布のｏｚ／ｙｄ2単位での重量である。織布は全て（不織布ではない織物の）織った布である。織布１は５重量％のｐ−アラミド繊維を含むｍ−アラミド織布であり、織布２及び３は各重量を異にする１００％ポリベンズイミダゾ−ルの織布であり、織布４は１００％ｍ−アラミド織布であり、織布５はｍ−アラミドニット地であり、織布６は６０重量％ｍ−アラミドと４０重量％ｐ−アラミド織布の均質なブレンドから作られた繊維のステープル糸のリップストップ(rip-stop)織りである。織布６はＮＯＭＥＸＡｄｖａｎｃｅブランドの織布としてＳｏｕｔｈｅｒｎ  Ｍｉｌｌｓから入手できる。（ＮＯＭＥＸはＥ．Ｉ．ＤｕＰｏｎｔ  ｄｅ  Ｎｅｍｏｕｒｓ  Ｃｏｍｐａｎｙ  ｏｆ  Ｗｉｌｍｉｎｇｔｏｎ  ＤＥの商標である。）
上記のニット地は、風味の保護にはならなかった。コーヒーの風味はあたかもディスクがないかのように劣化した。
【００３８】
【表１】
0004446607.tif 000002
【００３９】
表IIには、調合後の記載した時間におけるコーヒー風味及び色の評価を示すが、この場合、ディスクの加熱と冷却のサイクルの関数として、風味保護性が低下するかどうかを調べるために、一連の日数をかけてディスクを試験した。この試験において、使用した日数は、サイクルの数であり、そして時間は、調合後の時間である。報告された時間数は、観察を行った最後のサイクル日における調合後の時間である。例えば、織布ディスク１によって保護されたコーヒーは、全部で３サイクル日の後そして第３日目に３時間保持温度に留まった後に、満足のいく風味と良好な色を有していた。織布７は、ワッフル織りの１００％ｍ−アラミド布であった。
【００４０】
【表２】
0004446607.tif 000003
【００４１】
表I及び表IIを比較すると、コーヒーをある温度に保持することができる時間の長さ及びサイクル数の両方に関して、風味保護において最高の性能を有する織布は織布６であったことがわかる。表IIIには、織布６を使用して維持されたコーヒー温度を示す。織布６を使用した場合に維持された温度は、驚くべきことにディスクを使用しない場合に維持された温度に類似している。
【００４２】
【表３】
0004446607.tif 000004
【００４３】
表IIIに、ディスク６によって得られた風味保護を具体的に示す。コーヒーを保持温度に維持した約４時間後において、コーヒーの色はくすんでいたが、コーヒーの風味は、最初の調合し時と同様に依然として良好であった。
実施例  ２
コーヒー中の全溶解固形分を、調合後の時間（分）の関数として、織布ディスク及び不織布ディスクを使用して測定した。結果を図１に示す。全溶解固形分を決定するために、コーヒー試料の導電性を標準分析法を使用して測定した。
【００４４】
本発明のディスクを、ＮＯＭＥＸブランドの不織布、商標Ｅ８９から製造し、１．８ｏｚ／ｙｄ2であった。この織布はカレンダ−掛けを行った、そして１３メッシュ模様(pattern)を有している。その厚みは９ミルであった。この不織布は７０重量％がｍ−アラミド繊維でそして３０重量％がｐ−アラミド繊維である。
実施例  ３
ドリップコーヒーメーカーのホットプレ−トは、典型的には、ホットプレート加熱装置自体に設置した温度調節器によって操作する。この温度調節器は、コーヒーを保持温度に維持するために、加熱エレメントを約３〜６分ごとにオンオフする。通常加熱エレメントをオン（通電）にする時間は約１分である。このオンの時間に加熱ユニットは、２００℃の温度を越えることがあり得る。高温プレ−トの表面は加熱エレメントと直接接触しているので、エレメントが高温になると、高温プレート上にホットスポットが発生する。これらのホットスポットはコーヒー液の温度を上昇させ、その結果コーヒーの風味を落とす。図２ａは赤外ビデオグラフで測定した、ホットプレート温度に対する加熱サイクルの温度効果を示す。図２ｂ及び２ｃはコーヒーカラフの底部及び最上部で測定した液状コーヒーの温度に対する加熱サイクルの影響を示す。これらの図に示した試験データで使用したディスクは、実施例２によって製造したディスクであった。比較のため及び対照として、ディスクをホットプレートの上に設置しないで測定しデ−タを得た。本発明の性能を測定するデ−タは実施例２のディスクを使用して測定した。
【００４５】
図２ａを見ると、加熱エレメントをオンにした場合、本発明のディスクの重要な影響は、高温度の波形の尖頭を低下させることであることがわかる。図において、ディスクを有する場合と有しない場合の温度差は４０゜Ｆである。この温度差は、加熱エレメントをオフにした場合、１５゜Ｆに低下する。
【００４６】
図２ｂ及び２ｃは、カラフで測定した液コーヒーの温度に対して、温度の波形尖頭が如何に影響するかを示す。図２ｂは、本発明のディスクによって、非常に高温度の波形尖頭が減衰し、同時に敷物を横切る熱の流れが穏やかになり、均一な保持温度が得られることを示す。図２ｃは、ディスクが存在せず、カラフが高温プレ−トに直接接触している場合の液状コーヒー温度の変化を示す。
実施例  ４
この実施例においては、本発明によるディスクによって保護されたコーヒーの風味に対する消費者の是認を具体的に説明する。この試験で使用したディスクは、実施例２によって製造したが、但し、ディスクの高温プレートに直接接触する面にすべり止め用の不連続なシリコン被覆を塗布した。
【００４７】
ＮＯＭＥＸブランドで商標Ｅ８９の織布（Ｅ．Ｉ．ＤｕＰｏｎｔ  ｏｆ  Ｗｉｌｍｉｎｇｔｏｎ，  ＤＥから得られる）のシートを、径が０．０９インチで、０．２５インチの間隔を菱形格子形状に空けた複数の孔を有する金属シートでマスクした。金属マスクを織布の上にかぶせ、液状のポリジメチルシロキサン樹脂をマスクの表面に塗布した。織布上の樹脂に点模様を残して、マスクを除去した。この被覆した織布を、シロキサン樹脂が堅くなるように３５０゜Ｆで硬化させた。次いでこの織布を円形に切断し、ディスクを作成した。
【００４８】
このディスクを、供試コーヒーを作るために、ドリップコーヒーメーカーのホットプレート上で、ホットプレ−トとカラフの間に設置した。対照コーヒーは、本発明によるディスクを使用しないで、しかし調合後のコーヒーが、供試コーヒーの場合にディスクを使用することを除いて、均等になるように、同一の粉挽きコーヒー及び同型のコーヒーメーカー を使用して作った。供試及び対照コーヒーを、コーヒーメーカー保持温度で３０、６０及び１２０分保持した。各保持時間において、コーヒーの風味が消費者によって格付けされた。風味試験は、標準の統計的なコーヒー試験方法を使用して専門のコーヒー試験機関によって実施された。消費者は、より好ましい風味を有するものとして供試コーヒーを、対照コーヒーに対して約９対１で選択した。
【図面の簡単な説明】
【図１】  対照実験としてのディスク無し、両方とも本発明による９ミル厚スパンレースディスクと織った布のディスクに関する、時間の関数としての保持温度で維持されるコーヒー中の全溶解固形分の比較を示す図である。
【図２ａ】  ディスクを用いない場合と本発明の９ミル厚スパンレースディスクを用いた場合との、ドリップ式コーヒーメーカーの加熱サイクルの最高温部分における差を示す図である。
【図２ｂ及び図２ｃ】  時間に対する液状コーヒー温度の変化を示す図であり、本発明の９ミル厚スパンレースディスクについて図２ｂに、ディスク無しについては図２ｃに示している。
【図１】
0004446607.tif 000005
【図２Ａ】
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【図２Ｂ】
0004446607.tif 000007
【図２Ｃ】
0004446607.tif 000008