(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
対象物を投入する釜（１，２）を回転しながら対象物を撹拌混合する食品混合装置であって、
上記釜（１，２）を回転連動する回転駆動部に回転又は停止指令信号を出力する駆動制御部を設け、この釜の基準停止位置を検出する基準停止位置検出センサ（３８）を設けて上記駆動制御部に停止信号を出力すべく構成し、この基準停止位置検出センサ（３８）の停止位置よりも急角度位置を検出する排出位置検出センサ（３９）を設け、排出位置調整出力に基づいてこの排出位置検出センサ（３９）による停止角度位置に回転移動すべく上記駆動制御部に信号出力し、
また、シャリ出しスイッチ（２８）を設けて、シャリ出しスイッチ（２８）のオン時間に従って下釜（２）を回動可能にし、さらに所定オン時間を越えると、略一回転して標準位置に復帰する構成とした食品混合装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
この発明は、食品混合装置に関し、米飯に酢を混ぜ込む酢合わせ機等に利用される。
【０００２】
【従来の技術】
従来米飯の酢合わせ機においては、実開平5-39433号公報に開示されるように、釜の回転による撹拌混合と同時に釜内部への送風によって冷却をはかり、炊きたての熱い米飯へも対応できるよう構成している。
そして、撹拌混合を終了すると、所定回転角度位置で停止させ、上蓋部を開放して内部の米飯を取出処理する構成である。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
ところで上記の所定回転角度位置での停止動作は、米飯の取出しに都合が良いが、一定の位置で停止する構成であるから、装置の配置高さや排出される容器の大きさ等に対処できない欠点がある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
このためこの発明は、対象物を投入する釜１，２を回転しながら対象物を撹拌混合する食品混合装置であって、
上記釜（１，２）を回転連動する回転駆動部に回転又は停止指令信号を出力する駆動制御部を設け、この釜の基準停止位置を検出する基準停止位置検出センサ（３８）を設けて上記駆動制御部に停止信号を出力すべく構成し、この基準停止位置検出センサ（３８）の停止位置よりも急角度位置を検出する排出位置検出センサ（３９）を設け、排出位置調整出力に基づいてこの排出位置検出センサ（３９）による停止角度位置に回転移動すべく上記駆動制御部に信号出力し、
また、シャリ出しスイッチ（２８）を設けて、シャリ出しスイッチ（２８）のオン時間に従って下釜（２）を回動可能にし、さらに所定オン時間を越えると、略一回転して標準位置に復帰する構成とする。
なお、上記において対象物を投入する釜１，２を回転軸部に連結する下釜１とこの下釜１に対して着脱する上釜２とで構成してなる。
又、対象物を投入する釜１，２を回転連動する回転軸部に被駆動部を設け、この被駆動部の回転位置を検出すべく排出位置検出センサを近接させて設け、この排出位置検出センサを被駆動部の周方向に位置変更自在に設ける。
【０００５】
【発明の作用】
基準停止位置検出センサによる停止位置にて釜を停止させ、投入口を開放して米飯等の撹拌すべき対象物を投入し酢等の混合物を供給する。その後投入口を閉じ運転スイッチ手段等によって駆動制御部から駆動モータ等へ駆動信号を出力すると、内部の食品は混合撹拌される。所定の撹拌混合がなされると釜１，２を回転停止すべく駆動制御部はモータ停止信号を出力する。この出力信号あるいは任意の指令信号を受けて釜はあらかじめ設定された排出位置にて停止する。排出位置では釜の姿勢を斜めにして食品を取出し易い姿勢におくことができる。
請求項１の構成では、標準停止位置よりも急角度位置を検出する排出位置検出センサを設けてその角度を変更調節できる構成とし、内部の食品を取り出すものであり、一旦標準停止位置で止まった状態で準備作業を施し、任意指令信号によって排出位置に傾斜させ、この傾斜角度を所定に調整できて取出しを容易とし、さらに所定オン時間を越えると、略一回転して標準位置に復帰するものである。
なお、下釜１とこの下釜１に対して着脱する上釜２とによって釜を構成する場合には、下釜１の傾斜角度を調節可能となし得るものである。又、対象物を投入する釜１，２を回転連動する回転軸部に被駆動部を設け、この被駆動部の回転位置を検出すべく排出位置検出センサを近接させて設け、この排出位置検出センサを被駆動部の周方向に位置変更自在とすると排出停止位置が変わり、釜傾斜角度が変更する。
【０００６】
【発明の効果】
上記のように、釜の撹拌回転が終了すると排出位置検出センサの検出する位置で停止するが、この検出センサの位置が変更調節可能に設けられるから、あらかじめ適正な釜姿勢に設定でき、釜内部食品の取り出しが容易となる。
また食品の投入を行う標準位置に対して急角度位置に上記排出位置位置検出センサが設けられるからその調節可能の構成と相俟って取り出し角度を大きく取ることができる。
また累積のオン時間管理で最大傾斜角まで急傾斜させることができるものであるので、その最大角度位置に各別のセンサを設けずともオン時間の管理で賄えてコストダウンできる。
【０００７】
【発明の実施の形態】
この発明の一実施例を図面に基づき説明する。
釜は上釜１と下釜２とを最中合わせにして内部に撹拌混合空間を形成できるように椀型に成形され、このうち下釜２はその左右両側に延出すべく形成された支持軸部３，４を、下方にキャスタを備えた移動枠５の左右支持枠５ａ，５ｂに同一回転軸心をもって支持される。即ち、下釜２の上側円柱部枠から左右に向け中空に形成した支持軸部３，４を延出状に設け、これら支持軸部３，４は夫々支持枠５ａ，５ｂに設けた軸受体６ａ，６ｂに嵌合する。支持軸部３の延出側端部にはスプロケット７を嵌合し、当該支持軸部３に一体的にねじ止めしている。該スプロケット７は駆動モータ８の出力スプロケット９との間にチェン掛けして伝動可能に設けられ回転駆動部を構成する。
【０００８】
また、支持枠５ａ内には、上記駆動モータ８のほか、送風ファン１０やファンモータ１１等からなる送風機１２を内装し、支持枠５ａの適所に設けた空気吸入口１３から空気を導入しうる構成としている。送風機１２に接続する送風ダクト１４の端部は前記中空支持軸４の端部に嵌合させる。なお、支軸４は回転可能に設けるのに対して該ダクト１４端部は固定であり、支軸２内面との気密性を確保するためシールを配設している。
【０００９】
前記支持軸部４と支持枠５ｂとの嵌合部において、前記送風機からの送風が上下釜内空間を経て排風されるべく排風ダクト１７を支持軸部４内部と連通する状態にして支持枠５ｂの内側に着脱自在に設けてある。又、上記支持軸部３には２重壁に形成された下釜２の内釜外周に送風されるべく上記送風機に通じる送風パイプや排気口等からなる下釜通風機構を構成している。即ち、支持枠５ａの支持軸部３に送風パイプ１９の一端を接続する。この送風パイプ１９端は下釜２の外釜部適所に接続固定されて内釜外周に送風可能に構成している。送風機１２の起風は釜内部に供給される米飯冷却風と下釜２の通風冷却風とに分岐して供給され、このうち下釜２の通風は釜接線方向から入って螺旋状に通気しながら下端の排気口２０から排気される。
【００１０】
２１は上釜１と下釜２とを繋ぐ接続金具である。また、下釜２には図示は省略するが適宜にクロス状態にしゃり切り棒が配設され、回転によって米飯を撹拌混合するときそのほぐし等に有効とされる。
【００１１】
上記の構成において、釜１，２の回転停止制御や送風機１２の運転制御等は制御部２２によって行なわれる。制御部２２には、操作盤２３面に配設される各種スイッチ類からの操作信号を入力すると共に、後記基準停止位置検出センサ、排出位置検出センサ等のセンサ検出信号を入力する一方、駆動モータ８や送風機１１に駆動停止信号を出力する構成である。上記操作盤２３面は、運転スイッチ類を配設する左半部と、各種設定を行う右半部とに区分し、操作の容易化および誤操作を少なくする配慮がなされている。左半部の運転スイッチとしては、電源スイッチ２５のほか、開始スイッチ２６、自動運転スイッチ２７、シャリ出しスイッチ２８、手動スイッチ２９、繰返スイッチ３０及び７セグメント形態の時間表示部３１が設けられている。また、右半部には、「運転」、「まぜ」（釜回転）、「むらし」（釜停止後送風時間）、「間欠」（釜回転間欠時間）、「送風」（送風時間）の各時間設定用のモード選択スイッチ３２、これらモード選択スイッチ３２とタイマ時間を増減設定するプラススイッチ３３，マイナススイッチ３４との組み合わせで任意のコースに設定するための設定スイッチ３５、設定入力されたこれらコースを確定しまたは呼出するコーススイッチ３６群等が配設される。なお制御部２２にはタイマが内蔵される。また、モード選択スイッチ３２の各スイッチ上部にはＬＥＤランプ３７を配設して、モード設定の表示及び現在実行中モードの表示ができる構成である。これらモード選択スイッチ群はタイマスイッチ３３，３４操作との組み合わせによって、▲１▼「運転」スイッチは１回の総作業運転時間を設定し、▲２▼「まぜ」は運転開始からのまぜ作業時間を設定する。▲３▼「むらし」はまぜ作業時間からのむらし時間を設定し、▲４▼「間欠」は運転終了までの間欠停止時間を設定する。▲５▼「送風」は送風冷却を開始する時間を設定する。▲６▼「冷却」は外釜部への送風による冷却の開始時間を設定するなど、各種設定が行われ、これらの組み合わせでコースが設定できるものである。その一例を図７に示す。
【００１２】
前記制御部２２は、次の機能を有する。自動運転スイッチ２７及び開始スイッチ２６をオンすることによって予めコーススイッチ３６で選択されているコースに基づいて自動運転が実行される。出力する自動運転信号を受けると、予め設定されたコースに従って自動運転される。駆動モータ８を起動し、釜１，２を所定時間回転させ、同時に送風機１２を起動して送風開始する、等である。又制御部２２は釜回転停止において、次の機能を有する。所定時間経過によって釜回転停止信号が出力されるが、駆動モータ８は直ちに停止することなく基準停止位置検出センサ３８の検出出力を受けて該モータ８停止がなされる。具体的には釜１，２のうち上釜１が排出位置に向けてやや傾く緩い傾斜状態で停止される（図１（イ））。更にこの停止モードでシャリ出しスイッチ２８をオン操作すると、排出位置検出センサ３９の検出位置に達するまで駆動モータ８は起動され釜１，２は下釜２開口が更に下向く急角度とされる（図１（ロ））。この排出位置検出センサ３９検出位置から更に急角度を得たいときにはシャリ出しスイッチ２８を継続オンする。即ち、シャリ出しスイッチ２８のオン時間に従って下釜１は除々に回動し、シャリ出しスイッチ２８をオフする時点で停止する。なお、累積で所定オン時間を越えると（例えば４秒）、略一回転して標準位置に復帰する構成である。したがって、上記累積のオン時間管理で最大傾斜角まで急傾斜させることができるものであるが、その最大角度位置に各別のセンサを設けずとも上記の時間の管理で賄えてコストダウンできる。
【００１３】
上記基準停止位置検出センサ３８及び排出位置検出センサ３９は、前記スプロケット７の外周に設けられている。即ち、これらセンサ３８，３９をリードスイッチ形態とし、スプロケット７外周に適宜に設ける磁性体（図示せず）を感知して検出信号を出力できる構成としている。これら検出センサ３８，３９は適宜に取付板４０，４１によって機枠に固定されるものであるが、基準停止位置検出センサ３８は下釜３の開放上面が水平状態よりやや下向く緩い傾斜角度となるように設定され、排出位置検出センサ３９はこれよりもやや急角度になるように設定される。更に排出位置検出センサ３９はそのセンサ３９固定位置が、スプロケット７の外周に沿って、適宜角度調整自在に取付板４１には長孔を形成している。
【００１４】
上例の作用について説明する。
基準位置停止センサ３８の検出位置にある釜１，２の上釜１を外して所要量の米飯と、それに必要な酢を投入する。上釜１を装着して内部を密閉状態とし、運転開始スイッチ２６をオンする。駆動モータ８は起動し釜１，２は回転を開始する。内部の米飯は釜の回転によって切り返され撹拌される。この間酢と万弁なく混合することとなる。ところで、釜内には送風機１２運転によって外気が釜内に供給される。つまり、ファンモータ１１の回転によって送風ファン１０は起動し空気吸入口１３から空気が導入され、送風ダクト１４，支持軸部３を経由して釜内に至り、撹拌される米飯に作用してこれを冷却することができる。なお、上記撹拌混合運転中、送風パイプ１９，送風接続パイプ２１等を経由して下釜２の内釜外周に送風され下釜２は空冷される。
【００１５】
米飯量や米質等によって予め設定したコースの運転時間が経過すると、駆動モータ８は回転を自動停止する。即ち、基準停止位置検出センサ３８が検出する位置（図１中（イ）位置）で自動停止すべく制御される。次いで下釜２が全米飯を受けて取り出し易い位置、例えば下釜２が取出作業者側に急傾斜する姿勢で止まるようシャリ出しスイッチ２８をオンする。この操作によって下釜２は排出位置検出センサ３９が検出する位置にて停止される（同図中（ロ））。なお、この排出位置検出センサ３９による停止位置は、センサ３９取付位置を角度（ハ）の範囲において調整できるため、装置高さや取出作業者の体格に合わせて任意に設定しうる。
【００１６】
まだ傾斜角度が必要な場合には、シャリ出しスイッチ２８をオンする。このオン時間中、駆動モータが起動してスイッチ２８オフまで回転し、所望の傾斜角度を得ることができる。
【００１７】
下釜２内から米飯を取り出す作業が終了すると、シャリ出しスイッチ２８を継続オンする。例えば累積のオン時間が４秒以上となると、下釜２は上記基準停止位置検出センサ３８が検出する位置（図１中（イ）位置）に略一回転して停止する。
【図面の簡単な説明】
【図１】作用説明図である。
【図２】全体正面図である。
【図３】一部断面した正面図である。
【図４】全体側面図である。
【図５】下釜部の断面図である。
【図６】操作盤正面図である。
【図７】設定コース一例を示すフロー図である。
【図８】拡大側面図である。
【符号の説明】
１…上釜、２…下釜、３，４…支持軸部、５ａ，５ｂ…支持枠、６ａ，６ｂ…軸受体、７…スプロケット、８…駆動モータ、９…スプロケット、１０…送風ファン、１１…ファンモータ、１２…送風機、１３…空気吸入口、１４…中空支持軸、１７…排風ダクト、１９…送風パイプ、２０…排気口、２１…接続金具、２２…制御部、２３…操作盤、２５…電源スイッチ、２６…開始スイッチ、２７…自動運転スイッチ、２８…シャリ出しスイッチ、２９…手動スイッチ、３０…繰返スイッチ、３１…時間表示部、３２…モード選択スイッチ、３３…プラススイッチ、３４…マイナススイッチ、３５…設定スイッチ、３６…コーススイッチ、３７…ＬＥＤランプ、３８…基準停止位置検出センサ、３９…排出位置検出センサ、４０，４１…取付板
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
0004529283.tif 000008
【図８】
0004529283.tif 000009