(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
熱源からの熱線に遠赤外線を付与するよう当該熱源の上方で近接乃至離隔自在に配置可能にした遠赤外線発生部材を備えていると共に、オーブン窯内の熱板上に置かれた被加工物に対し上方に向けられている上部熱源からの輻射熱を反射機構によって乱反射させて熱板上に拡散放射して加熱処理を行ない、熱板下方に配置した下部熱源によって熱板自体を加熱するオーブン装置において、熱板の左右両側には下部熱源からの対流による火力を調整可能とした仕切調整部材構造の対流熱調整機構を備え、該対流熱調整機構は、オーブン窯の内側壁と熱板の縁端部との間に所要幅の間隙を有して起立配置し且つ上端に上部熱源を載置固定した固定基台を装架配置させて成る左右の仕切壁部と、該仕切壁部内側に位置する熱板の縁端部から起立配置させた支持フレームとの間に隙間を形成することで、熱板を下側から直接加熱する下部熱源に対し、上部熱源を通ってから熱板上側へ輻射熱を誘導すべくこの隙間によって下部熱源の輻射熱流路を形成するよう横垂状で、前記遠赤外線発生部材を有する堰板を備え、該遠赤外線発生部材は、上部熱源上方の輻射熱流路で、堰板側面に付設された高さ調整部を介して任意の高さ位置に配置され、上下部熱源からの輻射熱の通過を可能とさせる複数の開口部を備えて成ることを特徴とするオーブン装置。
【請求項２】
遠赤外線発生部材は、その一端縁にフック部を備え、高さ調整部の縦方向に複数段となって形成された掛止孔のいずれかに当該フック部が嵌め掛けられることで当該高さ調整部に遠赤外線発生部材が取り付けられるものとした請求項１記載のオーブン装置。
【請求項３】
オーブン窯内の上部に、熱源からの輻射熱を蓄熱し、被加工物に対して輻射熱を放射する蓄熱部材を配装してある請求項１または２記載のオーブン装置。
【請求項４】
前記蓄熱部材は、オーブン窯内の上部に設けた反射機構における配列したパイプ状の反射部材上に移動自在に配装してある請求項３記載のオーブン装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、製菓、製パン、ピザ等の調理焼成加工等において例えば遠赤外線シュバンクバーナー、セラミックヒーター、ガスバーナー等の熱源部材を使用し且つ炉内での被加工物の燃焼時に発生するガス燃焼時の水分（水蒸気）の対流技術を応用した固定式、トンネル式等のガスオーブン装置において、被加工物に対する焼きムラを解消し、且つ均等な熱の調整拡散を行えるようにした対流熱調整機構を備えたオーブン装置の改良に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、製菓、製パン、ピザ等の調理、焼成加工には一般的にガスオーブン装置が使用されている。例えば本出願人自身が提案した特許文献１に開示されているように、オーブン窯内の熱板上に置かれた被加工物に対し上方に向けられている上部熱源からの輻射熱である遠赤外線を反射機構によって乱反射させて熱板上に拡散放射して加熱処理を行ない、熱板下方に配置した下部熱源によって熱板自体を加熱すると共に、熱板の左右両側には下部熱源からの対流による火力を微調整する開閉移動可能な仕切調整部材構造の対流熱調整機構を備え、下部熱源からの輻射による対流熱を調整することで熱板下方のみが極端に高温状態となるのを防止し、これによって熱板上の被加工物の下面だけが極端に焦げてしまうようなことを回避できるように、全体の均一性が図れるようにしたオーブン装置がある。
【０００３】
このオーブン装置の対流熱調整機構は、オーブン窯の内側壁と熱板の縁端部との間に所要幅の間隙を有して起立配置し且つ上端に上部熱源を載置固定した固定基台を装架配置させて成る左右の仕切壁部と、仕切壁部内側に位置する熱板の縁端部から起立配置させた支持フレームとの間に隙間を形成することで、熱板を下側から直接加熱する下部熱源に対し、上部熱源を通ってから熱板上側へ輻射熱を誘導すべくこの隙間によって下部熱源の輻射熱流路を形成し、上部熱源から熱板上の被加工物側へ向けて輻射熱が過度にならないように当該輻射熱を遮蔽すべく上部熱源設置側に対向して設けられた支持フレームの上端において任意の高さに架設変更可能な横垂状の堰板が設けられているのである。
【特許文献１】特開２００３−２３５４３７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、このような従来におけるオーブン装置では、上部熱源設置側に対向して設けられた支持フレームの上端において任意の高さに架設変更可能な横垂状の堰板によってだけでは、下部熱源からの過度な輻射熱流束を充分に遮蔽することが困難である。しかも、この堰板の存在によって、かえって上部熱源からの輻射熱がオーブン窯内の天井部に配された反射機構まで充分に伝達されなくなることも懸念される。
【０００５】
そこで本発明は叙上のような従来存した諸事情に鑑み創案されたもので、上下部熱源からの輻射熱の拡散調整を可能にすることで、製菓、製パン、ピザ等の被加工物に対する焼きムラを解消することができ、よりしっとりとした焼成を可能にするオーブン装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上述した課題を解決するため、本発明にあっては、熱源（３）からの熱線に遠赤外線を付与するよう当該熱源（３）の上方で近接乃至離隔自在に配置可能にした遠赤外線発生部材４０を備えたものである。
オーブン窯１内の熱板２上に置かれた被加工物Ｗに対し上方に向けられている上部熱源３からの輻射熱を反射機構１０によって乱反射させて熱板２上に拡散放射して加熱処理を行ない、熱板２下方に配置した下部熱源４によって熱板２自体を加熱するオーブン装置において、上下部熱源３，４からの熱線に遠赤外線を付与するよう当該上部熱源３の上方で近接乃至離隔自在に配置可能にした遠赤外線発生部材４０を備えたものである。
オーブン窯１内の熱板２上に置かれた被加工物Ｗに対し上方に向けられている上部熱源３からの輻射熱を反射機構１０によって乱反射させて熱板２上に拡散放射して加熱処理を行ない、熱板２下方に配置した下部熱源４によって熱板２自体を加熱するオーブン装置において、熱板２の左右両側には下部熱源４からの対流による火力を調整可能とした仕切調整部材構造の対流熱調整機構２０を備え、該対流熱調整機構２０は、オーブン窯１の内側壁と熱板２の縁端部との間に所要幅の間隙を有して起立配置し且つ上端に上部熱源３を載置固定した固定基台２２を装架配置させて成る左右の仕切壁部２１と、該仕切壁部２１内側に位置する熱板２の縁端部から起立配置させた支持フレーム２３との間に隙間を形成することで、熱板２を下側から直接加熱する下部熱源４に対し、上部熱源３を通ってから熱板２上側へ輻射熱を誘導すべくこの隙間によって下部熱源４の輻射熱流路を形成するよう横垂状の堰板２６を備え、該堰板２６には、上部熱源３上方の輻射熱流路で、当該堰板２６側面に付設された高さ調整部５０を介して任意の高さ位置に配置され、上下部熱源３，４からの輻射熱の通過を可能とさせる複数の開口部４２を備えた遠赤外線発生部材４０を有して成るものである。
遠赤外線発生部材４０は、その一端縁にフック部４１を備え、高さ調整部５０の縦方向に複数段となって形成された掛止孔５１のいずれかに当該フック部４１が嵌め掛けられることで当該高さ調整部５０に遠赤外線発生部材４０が取り付けられるものとすることができる。
また、本発明にあっては、オーブン窯１内の上部に、熱源（３，４）からの輻射熱を蓄熱し、被加工物Ｗに対して輻射熱を放射する蓄熱部材６０を配装したものである。
さらに具体的には、オーブン窯１内の熱板２上に置かれた被加工物Ｗに対し熱源（３，４）からの輻射熱を反射機構１０によって乱反射させて熱板２上に拡散放射して加熱処理を行なうオーブン装置において、前記蓄熱部材６０は、オーブン窯１内の上部に設けた反射機構１０における配列したパイプ状の反射部材１４上に移動自在に配装してあるものとすることができる。
【０００７】
以上のように構成された本発明に係るオーブン装置にあって、仕切調整部材構造の対流熱調整機構２０における横垂状の堰板２６に高さ調整部５０を介して取付られ、輻射熱の通過を可能とさせる複数の開口部４２を有して成る遠赤外線発生部材４０は、上部熱源３上方の輻射熱流路において下部熱源４からの熱の過度な対流を抑制させると同時に、上下部熱源３，４からの熱線の一部が吸収されることで開口部４２を通る熱線に遠赤外線を付与させる。
このとき、高さ調整部５０の最下段の掛止孔５１に遠赤外線発生部材４０のフック部４１の折曲先端部分が嵌め掛けられることで遠赤外線発生部材４０と上部熱源３とが互いに近接配置されることから、上部熱源３から熱板２上の被加工物Ｗ側へ向けての輻射熱の過度の到達を防止させる。
一方、高さ調整部５０の最上段の掛止孔５１に遠赤外線発生部材４０のフック部４１が嵌め掛けられることで遠赤外線発生部材４０と上部熱源３とが互いに離隔配置されることから、上部熱源３から熱板２上の被加工物Ｗ側へ向けての輻射熱の過度の到達を許容させる。
これと同時に、上部熱源３によって熱せられたことで発生する遠赤外線発生部材４０からの遠赤外線が反射機構１０によって乱反射され、これによって、熱板２上の被加工物Ｗ側へ向けての輻射熱の強度を増大させる。
オーブン窯１内の上部に配装の蓄熱部材６０は、熱源（３，４）からの輻射熱を一時的にでも蓄熱し、熱源（３，４）による直接加熱が終了後でも、その暫時の間の放射によって被加工物Ｗを加熱処理し、焼きムラを解消させる。また、その移動調整によって被加工物Ｗ位置に対応させる。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、上下部熱源３，４からの輻射熱の拡散調整を可能にすることで、製菓、製パン、ピザ等の被加工物Ｗに対する焼きムラを解消することができ、よりしっとりとした焼成を可能にする。
【０００９】
すなわち、これは本発明が、熱源（３）からの熱線に遠赤外線を付与するよう当該熱源（３）の上方で近接乃至離隔自在に配置可能にした遠赤外線発生部材４０を備えたからであり、これによって、熱源（３）からの熱線の一部が吸収されることで当該熱線に対し高い透過性・熱効果性を有する、例えば波長２５μｍ以上のソフトな輻射熱である遠赤外線を効率的に付与することができ、被加工物Ｗに対する焼きムラをほぼ解消することができる。
【００１０】
また、オーブン窯１内の熱板２上に置かれた被加工物Ｗに対し上方に向けられている上部熱源３からの輻射熱を反射機構１０によって乱反射させて熱板２上に拡散放射して加熱処理を行ない、熱板２下方に配置した下部熱源４によって熱板２自体を加熱するオーブン装置において、上下部熱源３，４からの熱線に遠赤外線を付与するよう当該上部熱源３の上方で近接乃至離隔自在に配置可能にした遠赤外線発生部材４０を備えたので、上下部熱源３，４からの熱線の一部が吸収されることで熱線に遠赤外線を付与することができ、熱板２上に置かれた被加工物Ｗに対する焼きムラをほぼ解消することができる。
【００１１】
また、対流熱調整機構２０は、オーブン窯１の内側壁と熱板２の縁端部との間に所要幅の間隙を有して起立配置し且つ上端に上部熱源３を載置固定した固定基台２２を装架配置させて成る左右の仕切壁部２１と、該仕切壁部２１内側に位置する熱板２の縁端部から起立配置させた支持フレーム２３との間に隙間を形成することで、熱板２を下側から直接加熱する下部熱源４に対し、上部熱源３を通ってから熱板２上側へ輻射熱を誘導すべくこの隙間によって下部熱源４の輻射熱流路を形成するよう横垂状の堰板２６を備え、該堰板２６には、上部熱源３上方の輻射熱流路で、当該堰板２６側面に付設された高さ調整部５０を介して任意の高さ位置に配置され、上下部熱源３，４からの輻射熱の通過を可能とさせる複数の開口部４２を備えた遠赤外線発生部材４０を有して成るので、上下部熱源３，４からの輻射熱の拡散調整が遠赤外線発生部材４０によって可能となると同時に、上下部熱源３，４からの熱線の一部が遠赤外線発生部材４０に吸収されることで、開口部４２を通る熱線に遠赤外線を付与することができる。
【００１２】
具体的には、遠赤外線発生部材４０の堰板２６に対する高さ調整部５０による架設高さの変更によって、焼成されるべき被加工物Ｗへの輻射熱を均等に分散調整できるものとなって当該被加工物Ｗの焦げ付きを防止させると共に、上下部熱源３，４からの輻射熱流束の合流に伴う対流伝熱により、オーブン窯１内を焼成条件に応じた対流熱伝達系とさせ、これにより被加工物Ｗに対する焼きムラ等を防止させることができる。しかも、下部熱源４からの輻射による対流熱を容易に調整できることから、熱板２下方のみが極端に高温状態となるのを防止でき、これによって熱板２上の被加工物Ｗの下面だけが極端に焦げてしまうようなことが回避できる。
【００１３】
遠赤外線発生部材４０は、その一端縁にフック部４１を備え、高さ調整部５０の縦方向に複数段となって形成された掛止孔５１のいずれかに当該フック部４１が嵌め掛けられることで当該高さ調整部５０に遠赤外線発生部材４０が取り付けられるものとしたので、火力を調整時における堰板２６に対する遠赤外線発生部材４０の取付位置の変更が容易に行える。
【００１４】
また、オーブン窯１内の上部には、熱源（３，４）からの輻射熱を蓄熱し、放散する蓄熱部材６０を配装してあるので、熱源（３，４）による加熱終了後でも、被加工物Ｗに対して暫時の間の残存熱による加熱処理が可能となり、被加工物Ｗに生じ得る焼きムラを効率的に解消できる。さらには、この蓄熱部材６０は反射機構１０におけるパイプ状の反射部材１４上に移動自在に配装してあるので、被加工物Ｗが熱板２上で適宣に置かれていてもその位置に対応して変更調整できる。
【００１５】
尚、上記の課題を解決するための手段、発明の効果の項それぞれにおいて付記した符号は、図面中に記載した構成各部を示す部分との参照を容易にするために付したもので、図面中の符号によって示された構造・形状に本発明が限定されるものではない。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
以下、図面を参照して本発明を実施するための最良の一形態を説明する。図において示される符号１は、略密閉構造に形成された断熱性のオーブン窯であり、例えば前面に付設の図示を省略した開閉扉によって開閉され、底部に配した例えば無機質人工石等の熱板上にピザ、パン、カステラ、グラタン等その他として調理焼成すべき各種の生地材料である被加工物Ｗが載置されるようになっている（図１参照）。
【００１７】
そして、このオーブン窯１内部の熱板２の左右両側には、下部熱源４からの対流による火力を微調整可能とした仕切調整部材構造の対流熱調整機構２０を備えた例えば上方に向けられている上部熱源３が配置され、また熱板２下方に配置した下部熱源４によって熱板２自体を加熱する。
【００１８】
尚、本形態における上部熱源３としては、例えば赤外線シュバンクバーナー等の遠赤外線を放射可能とした熱源部材を採用し、下部熱源４としては、燃焼時に水分（水蒸気）を発生し、これをオーブン窯１内部に放出可能とするガスバーナー等を採用するものとしているが、これに限らず例えば上部熱源３としてセラミックヒーターを使用し、下部熱源４として赤外線シュバンクバーナーやセラミックヒーターやニクロム線ヒーターその他を使用しても良いことは勿論である。
【００１９】
これらの上下部熱源３，４によってオーブン窯１内部が例えば３００℃前後の温度、例えばピザの場合には約５〜１０分等の短時間にて約４００℃の高温で、パンや焼菓子の場合には約１０〜４０分等の長時間にて約２００℃前後の中温で加熱されるようにしてある。特に上部熱源３による加熱に際しオーブン窯１上部に配装された高蓄熱性および高輻射率を有する後述する反射機構１０によって所定の遠赤外線を熱板２上の被加工物Ｗに照射させて加熱するのであり、またオーブン窯１内の天井部３１には、オーブン窯１外部に設けたダンパー３５の押し込み操作および引っ張り操作によって、オーブン窯１内部に篭もらせた蒸気の排出量を調整可能にするメッシュ構造のシャッター機構３０が具備されている。
【００２０】
（対流熱調整機構２０）
以下に本発明に係るオーブン装置における対流熱調整機構２０の具体的構成について図１乃至図３に基づき説明する。オーブン窯１内部の左右両側に配置される対流熱調整機構２０は、上部熱源３設置側に対向して設けられ、上部熱源３から熱板２上の被加工物Ｗ側へ向けて輻射熱が過度にならないように当該輻射熱を遮蔽するための例えば微細な気泡を含んだ多孔質性溶岩石による蓄熱性能の高い遠赤外線放射板を使用した横垂状の堰板２６と、下部熱源４からの輻射熱流束を上部熱源３の輻射熱流束と合流させて対流を生じさせることで熱板２上の被加工物Ｗ側への熱伝達を向上するための遮熱用調整部材２５とから構成されている。
【００２１】
尚、多孔質性溶岩石によるものの他に、断熱材を例えばメッシュ状の鉄網板もしくはアルミニウム板の表面に貼着して構成してなる横垂状の堰板２６を使用しても良い。
【００２２】
すなわち対流熱調整機構２０は、オーブン窯１の内側壁と、熱板２の縁端部との間に所要幅の間隙を有して起立配置し且つ上端に上部熱源３を載置固定するための固定基台２２を装架配置させて成る左右の仕切壁部２１に対して、内側に位置する熱板２の縁端部から横長帯板上の支持フレーム２３を起立配置させて仕切壁部２１と支持フレーム２３との間に隙間を形成することで、熱板２を下側から直接加熱するための下部熱源４に対し、上部熱源３を通ってから熱板２上側へ輻射熱を誘導すべくこの隙間によって下部熱源４の輻射熱流路を形成している。
【００２３】
そして、支持フレーム２３の上端には横垂状の堰板２６の下縁部を支持する支持枠部両端側に設けた二股状の脚部２７を介して当該堰板２６を任意の高さに架設配置できるようにしてある。すなわち支持枠部の下縁部の左右両端側には、外形が矩形柱状でしかも下端には支持フレーム２３の厚さ分に相当するスリット幅を有する挿入用溝部２８が脚部２７下面に形成されている。そして脚部２７の側面には挿入用溝部２８を貫通するようにして係架用の調節ネジ２４をねじ込むための複数の孔部が縦方向に隣接形成してあり、これによって支持フレーム２３の上端に脚部２７の挿入用溝部２８が嵌め込まれた際に、支持フレーム２３が調節ネジ２４によって係止される。
【００２４】
また、下部熱源４からの輻射熱流束を上部熱源３の輻射熱流束と合流させて対流を生じさせることで熱板２上の被加工物Ｗ側への熱伝達を向上させるよう、横垂状の堰板２６の下端側に垂直方向に移動自在に固定可能とすることで当該堰板２６の下縁側の隙間を拡大乃至狭小可能として設定調整させる帯板状の遮熱用調整部材２５を具備している。
【００２５】
すなわち、遮熱用調整部材２５の両側には、前記脚部２７の側面における複数の孔部に対応して複数の孔部が縦方向に隣接形成してあり、これら両孔部同士を互いに上下方向にずらした位置で合致させ、前記調節ネジ２４を任意の孔部を貫通するようにねじ込んだ後、支持フレーム２３の上端に脚部２７の挿入用溝部２８を嵌め込むことで支持フレーム２３が調節ネジ２４によって係止されるものとしてある。このように、両孔部同士の合致位置を適宜選択することにより、堰板２６と遮熱用調整部材２５との間の隙間を拡大したり狭めたりして、さらにはほぼ完全に閉塞させたりして、下部熱源４からの排熱対流による火力を微妙に調整設定できるものとしてある。
【００２６】
また、堰板２６には、仕切壁部２１と支持フレーム２３との間の隙間における上部熱源３上方の輻射熱流路を塞ぐようにして当該堰板２６の片側面に、上下部熱源３，４からの熱線に遠赤外線を付与するための、表面に遠赤外線発生材４３が施されている帯板状の遠赤外線発生部材４０を当該上部熱源３の上方で着脱自在で且つ近接乃至離隔自在となって取り付けられるようにしてある。
【００２７】
すなわち、図１および図２に示すように、堰板２６の片側面の左右対称位置には、縦長の帯板に横長孔状の例えば３個乃至５個の掛止孔５１が縦方向に複数段となって穿設されて成る高さ調整部５０が脚部を介して横垂状に付設されている。一方、堰板２６の高さ調整部５０に対応すべく遠赤外線発生部材４０の一端縁左右対称位置には、帯片を略への字状に折曲して成るフック部４１が突設され、高さ調整部５０の複数段の掛止孔５１のいずれかに当該フック部４１の折曲先端部分が嵌め掛けられることで堰板２６に遠赤外線発生部材４０が取り付けられるものとしてある。
【００２８】
図３に示すように、このフック部４１が掛止孔５１に嵌め込まれた際には、フック部４１の先端が堰板２６側面に係止された状態となるのであるが、このとき遠赤外線発生部材４０は水平面に対し、オーブン窯１内部へ向けて約５度の傾き角度となって配置されるように、フック部４１の長さおよび折曲角度が予め設定されている。
【００２９】
また、遠赤外線発生部材４０には、上下部熱源３，４からの輻射熱の通過を可能とさせるために、例えば略長円形状となった複数の開口部４２が並設されることで、遠赤外線発生部材４０自体は略梯子形状を呈している。そして、この遠赤外線発生部材４０は、上下部熱源３，４からの輻射熱による熱線の一部が吸収されることで当該開口部４２を通る熱線に遠赤外線が付与されるものである。
【００３０】
尚、本発明は遠赤外線発生部材４０の形状によって何等拘束されるものではなく、例えば格子状もしくはメッシュ状等の形状でも良く、上下部熱源３，４からの輻射熱がオーブン窯１内部に至るよう当該輻射熱の通過を可能にさせる空所や孔等があれば足りる。
【００３１】
遠赤外線発生部材４０の表面に施されている具体的な遠赤外線発生材４３としては、例えばアルミ合金製の金属基板の下面に、酸化ケイ素、酸化ホウ素、酸化アルミニウム、酸化ナトリウム、酸化チタン等の金属酸化物および希土類酸化物等の遠赤外線放射材粒子をケイ酸ソーダ等をバインダーとして例えば熔射またはホーロー引き等の工法を用いてコーティングするという方法で形成される。尚、この遠赤外線発生材４３の具体的な素材は、本発明を何等拘束するものではなく、遠赤外線発生可能な他の素材を採用しても良いことは勿論である。
【００３２】
（反射機構１０）
以下に本発明に係るオーブン装置における反射機構１０の具体的構成について図１および図４に基づき説明する。反射機構１０はその外表面によって上部熱源３からの遠赤外線による輻射熱を乱反射させてシャワーの如く熱板２上に拡散放射し、熱板２上に置かれている被加工物Ｗたる生地材料を包み込むような熱回りで焼き上げるようにして加熱処理を行なうものである。
【００３３】
すなわち、反射機構１０は、複数の取付部１２が配列されていて、オーブン窯１の例えば前後側壁内側面に前後で対称的に配置形成した支持部材１１と、前後の取付部１２それぞれによってオーブン窯１の前後に沿って支持される例えばステンレス製芯棒材による小径パイプ状の支持棒材１３と、この支持棒材１３外側に挿通されることで支持される大径パイプ状の反射部材１４とを備えて成るものである。
【００３４】
（蓄熱部材６０）
また、図４（ａ）に示すように、シャッター機構３０の左右両側における反射部材１４の上には、熱源３，４からの輻射熱を蓄熱し、被加工物Ｗに対して輻射熱を放射するよう、矩形板状の蓄熱部材６０が当該複数の反射部材１４に跨るようにして載架配置されるものとしてある。すなわち、輻射熱の集中する天井部３１と、反射部材１４上に載せた蓄熱部材６０との間の隙間に熱溜まりができ、これによって蓄熱効果が高められるようにしてある。
【００３５】
この蓄熱部材６０は、図４（ｂ）に示すように、反射部材１４上で簡単にスライド移動できることから、熱板２上の被加工物Ｗに焼きムラが生じるようなときには、この被加工物Ｗの真上に蓄熱部材６０を移動配置させることで、焼き度合いが増せるようにする。こうして、反射部材１４と蓄熱部材６０との相乗効果で、輻射熱の反射効率を高めることができるようにしてある。尚、この蓄熱部材６０の表面は、前記した遠赤外線発生部材４０の表面に施した遠赤外線発生材４３と同様な処理が施されている。
【００３６】
（シャッター機構３０）
以下に本発明に係るオーブン装置におけるシャッター機構３０の具体的構成について図１および図４に基づき説明する。オーブン窯１内部の前記反射機構１０が付設されている天井部３１には、例えば円形状の複数の孔部３２が隣接形成され、該孔部３２は上側の天井側ダクト部３３の不図示の下部開口部側に連通させると共に、当該天井側ダクト部３３はオーブン窯１の例えば背面側に設けられた不図示の排気口に連通させてある。
【００３７】
この天井部３１における孔部３２と天井側ダクト部３３における下部開口部との間には、オーブン窯１外部に設けたダンパー３５の押し込み操作および引っ張り操作によって、オーブン窯１内部に篭もらせた水蒸気量を調整可能にするようメッシュ構造のシャッター機構３０を備えている。
【００３８】
すなわち、このシャッター機構３０は、天井部３１における孔部３２と天井側ダクト部３３における下部開口部との間でスライド可能としたシャッター板３６に、前記天井部３１における複数の孔部３２に対応した個数の開口部３６Ａとメッシュ部３６Ｂとがスライド方向に沿って前後に隣接配置されており、シャッター板３６の端部中央に突設されオーブン窯１外部に延出させたダンパー３５を引き出し乃至押し込み方向に操作させることにより、孔部３２に対し開口部３６Ａとメッシュ部３６Ｂとが交互に配置されるようにしてある。
【００３９】
例えば、ダンパー３５を引き出してシャッター板３６を前方にスライドさせることで、孔部３２に対しメッシュ部３６Ｂが合致配置され、ダンパー３５を押し込んでシャッター板３６を後方にスライドさせることで、孔部３２に対し開口部３６Ａが合致配置されるのである。
【００４０】
このようにオーブン窯１外部に設けたダンパー３５の引っ張り操作により、シャッター機構３０のメッシュ部３６Ｂが孔部３２を閉塞した際には、オーブン窯１内部の熱を水蒸気と共に篭もらせることとなり、しかもメッシュ部３６Ｂであるため孔部３２を完全に密封するのでないために上下部熱源３，４の燃焼不良が避けられるものとなる。
【００４１】
一方、オーブン窯１外部に設けたダンパー３５の押し込み操作によって、シャッター機構３０の開口部３６Ａが孔部３２に配置された際には、天井側ダクト部３３に連通配置した排気口３４からオーブン窯１内部の熱を水蒸気と共に外部に短時間に排気させるものとなる。
【００４２】
また、ダンパー３５の引っ張り程度または押し込み程度を適宜加減することにより、孔部３２に対し開口部３６Ａおよびメッシュ部３６Ｂの両面積を自由に変更できるから、オーブン窯１内部の水蒸気量の微妙な調整が短時間で可能となる。
【００４３】
次に、以上のように構成された実施の形態についての使用、動作の一例を説明する。先ず、図２および図３に示すように、対流熱調整機構２０における横垂状の堰板２６に高さ調整部５０を介して遠赤外線発生部材４０が取り付けられる。取り付けに際し、遠赤外線発生部材４０のフック部４１が高さ調整部５０の掛止孔５１のいずれかに嵌め込まれることで当該遠赤外線発生部材４０は堰板２６に対して所定の高さ位置に配置されると同時に、フック部４１の先端が堰板２６側面に係止された状態となることから、遠赤外線発生部材４０自体は水平面に対し、オーブン窯１内部へ向けて約５度の傾き角度となって配置される。
【００４４】
図１に示すように、オーブン窯１内部の熱板２上に被加工物Ｗを載せ、上下部熱源３，４を点火すると、当該上下部熱源３，４からの輻射熱流束の合流に伴う対流伝熱により、オーブン窯１内を焼成条件に応じた対流熱伝達系とさせる。このとき、対流熱調整機構２０における堰板２６に高さ調整部５０を介して取付られ、輻射熱の通過を可能とさせる複数の開口部４２を有して成る遠赤外線発生部材４０は、上部熱源３上方の輻射熱流路において下部熱源４からの熱の過度な対流が抑制される。
【００４５】
これと同時に、上部熱源３からの輻射熱によって熱せられたことで発生する遠赤外線発生部材４０からの遠赤外線と、遠赤外線発生部材４０の開口部４２を通る上下部熱源３，４の輻射熱が反射機構１０によって乱反射されて熱板２上に拡散放射して加熱処理を行ない、これによって、熱板２上の被加工物Ｗ側へ向けての輻射熱の強度が調整されると同時に、ガスバーナーによる下部熱源４によって熱板２自体を下方から加熱することで被加工物Ｗは万遍なく均一に焼成させられる。
【００４６】
このとき、高さ調整部５０の最下段の掛止孔５１に遠赤外線発生部材４０のフック部４１の折曲先端部分が嵌め掛けられることで遠赤外線発生部材４０と上部熱源３とが互いに近接配置されることから、上部熱源３から熱板２上の被加工物Ｗ側へ向けての輻射熱の過度の到達が防止される。
【００４７】
一方、高さ調整部５０の最上段の掛止孔５１に遠赤外線発生部材４０のフック部４１の折曲先端部分が嵌め掛けられることで遠赤外線発生部材４０と上部熱源３とが互いに離隔配置されることから、上部熱源３から熱板２上の被加工物Ｗ側へ向けての輻射熱の過度の到達が許容される。これと同時に、上部熱源３によって熱せられたことで発生する遠赤外線発生部材４０からの遠赤外線が反射機構１０によって乱反射され、これによって、熱板２上の被加工物Ｗ側へ向けての輻射熱の強度が増大される。
【００４８】
また、熱板２上の被加工物Ｗに焼きムラが生じるようなときには、複数の反射部材１４に跨るようにして載架配置されている蓄熱部材６０を移動させても良い。このとき、蓄熱部材６０は、図４（ｂ）に示すように、反射部材１４上で簡単にスライド移動できることから、例えば熱板２上の被加工物Ｗのいずれかに焼き具合が不十分であった場合には、この被加工物Ｗの略真上に蓄熱部材６０を移動配置させることで、被加工物Ｗの焼き度合いが充分に増せるものとなる。
【図面の簡単な説明】
【００４９】
【図１】本発明を実施するための最良の形態におけるオーブン装置の内部構造の概略を示す断面図である。
【図２】同じくオーブン装置の対流熱調整機構における遠赤外線発生部材の取付構造の一例を示す一部切欠の要部分解斜視図である。
【図３】同じく遠赤外線発生部材の取付構造の一例を示す縦断面図である。
【図４】同じくオーブン装置の天井部におけるシャッター機構の一例を示すもので、（ａ）は斜視図、（ｂ）は縦断面図である。
【符号の説明】
【００５０】
Ｗ…被加工物
１…オーブン窯                          ２…熱板
３…上部熱源                            ４…下部熱源
１０…反射機構                          １１…支持部材
１２…取付部                            １３…支持棒材
１４…反射部材
２０…対流熱調整機構                    ２１…仕切壁部
２２…固定基台                          ２３…支持フレーム
２４…調節ネジ                          ２５…遮熱用調整部材
２６…堰板                              ２７…脚部
２８…挿入用溝部
３０…シャッター機構                    ３１…天井部
３２…孔部                              ３３…天井側ダクト部
３５…ダンパー                          ３６…シャッター板
３６Ａ…開口部                          ３６Ｂ…メッシュ部
４０…遠赤外線発生部材                  ４１…フック部
４２…開口部                            ４３…遠赤外線発生材
５０…高さ調整部                        ５１…掛止孔
６０…蓄熱部材
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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