(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
乾物換算で１５〜２５重量％の中性デタージェント繊維と、乾物換算で２０〜４０重量％のデンプンと、りんごジュース粕とを含む、３ヶ月齢以下の子牛用飼料。
【請求項２】
前記中性デタージェント繊維の含有量が、乾物換算で１７重量％以上である、請求項１に記載の子牛用飼料。
【請求項３】
前記中性デタージェント繊維の含有量が、乾物換算で１９重量％以上である、請求項１又は２に記載の子牛用飼料。
【請求項４】
前記中性デタージェント繊維の含有量が、乾物換算で２２重量％以下である、請求項１〜３の何れか１項に記載の子牛用飼料。
【請求項５】
糖類を乾物換算で７〜１２重量％含む、請求項１〜４の何れか１項に記載の子牛用飼料。
【請求項６】
前記乾燥りんごジュース粕を、乾物換算で飼料中５重量％〜２３重量％含む、請求項１〜５の何れか１項に記載の子牛用飼料。
【請求項７】
前記乾燥りんごジュース粕を、乾物換算で飼料中９重量％〜２０重量％含む、請求項１〜６の何れか１項に記載の子牛用飼料。
【請求項８】
溶解性蛋白質を乾物換算で５〜９重量％含む、請求項１〜７の何れか１項に記載の子牛用飼料。
【請求項９】
デンプンを飼料中２５〜３０重量％含む、請求項１〜８の何れか１項に記載の子牛用飼料。
【請求項１０】
トウモロコシジスチラーズグレインソリュブルを、乾物換算で飼料中３〜２０重量％含む、請求項１〜９の何れか１項に記載の子牛用飼料。
【請求項１１】
大豆粕を、乾物換算で飼料中１０〜４５重量％含む、請求項１〜１０の何れか１項に記載の子牛用飼料。
【請求項１２】
３０〜４５重量％（乾物換算）の穀物と、２０〜４０重量％（乾物換算）の大豆粕と、５〜１５重量％（乾物換算）のトウモロコシジスチラーズグレインソリュブルと、１０〜１５重量％（乾物換算）の乾燥りんごジュース粕とを含み、１７〜２５重量％のＮＤＦ（乾物換算）と、２５〜３０重量％（乾物換算）のデンプンと、６〜９重量％（乾物換算）の溶解性蛋白質と、７〜１１重量％（乾物換算）の糖類とを含む、請求項１に記載の子牛用飼料。
【請求項１３】
炭素数４以下のモノカルボン酸又はその塩を含有する、請求項１〜１２の何れか１項に記載の子牛用飼料。
【請求項１４】
プロピオン酸カルシウム及びプロピオン酸ナトリウムからなる群から選ばれた少なくとも１種を含有する、請求項１３に記載の子牛用飼料。
【請求項１５】
粗飼料と組み合わせて給与するための、請求項１〜１４の何れか１項に記載の子牛用飼料。
【請求項１６】
請求項１〜１５の何れか１項に記載の飼料を、少なくとも生後１週目から３ヶ月齢までの一部の期間で給与する子牛の飼育方法。
【請求項１７】
少なくとも生後１週目から２ヶ月齢までの一部の期間で粗飼料も給与する、請求項１６に記載の飼育方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、３ヶ月齢以下の子牛用飼料（人工乳と称されることがある）に関する。より具体的には、発育成績を向上しながら、下痢や軟便を改善しルーメンアシドーシスを緩和し得る３ヶ月齢以下の子牛用飼料に関する。
【背景技術】
【０００２】
生後間もない子牛では、第４胃が機能しているものの第１胃（ルーメン）は未発達であり、繊維を消化する能力が低い。このため、生後１週齢〜３ヶ月齢までは、繊維質の量を低減した飼料を給与することが発育成績の向上の点で好ましいと一般的に理解されている。
例えば、Ｓｔｏｂｏらは、トウモロコシ等の穀物を主体とする濃厚飼料を多く給与することでルーメン繊毛の伸長が促されることを報告している（非特許文献１）。
【０００３】
一方、繊維質の給与を制限して、小麦粉やトウモロコシ等の穀物を多く給与すると、ルーメン内での発酵による酸の産生が増進されて、ルーメンアシドーシス、パラケラトーシス、下痢などを引き起こすことが指摘されている（非特許文献２）。ルーメンアシドーシスやパラケラトーシスは、発育不良の原因となり得、さらにルーメンアシドーシスは下痢・軟便を誘発する。下痢・軟便は消化不良の結果であるのみならず、重度の場合は脱水症状を引き起こし、発育を停滞させる。また床敷の汚れを助長するため床敷の交換を早めねばならず、作業者の労力負担を増加させる。
【０００４】
また、乾草などの粗飼料や全粒えん麦などの物理的にルーメン壁を刺激し得る形態の飼料の給与は、反芻胃（第１胃＋第２胃）の容積を増大して胃壁を刺激し、咀嚼を促して唾液の分泌を促進したり反芻を促す作用を有することが知られている（非特許文献１、３及び４）。
【０００５】
このような子牛の消化特性に基づき、アメリカ等の全粒えん麦を比較的低コストで入手可能な国においては、牛の哺乳期には、粗飼料を給与せずに、全粒えん麦を含み繊維質が比較的少ない濃厚飼料を給与する飼育方法が行われている（非特許文献３）。但し、全粒えん麦によるルーメンアシドーシス等を軽減する効果はそれほど大きなものではない。
一方、わが国では、全粒えん麦などのルーメンに物理的な刺激を付与する上で好適な穀物を安価で安定的に入手できないため、生後間もない時期から子牛に乾草などの粗飼料を濃厚飼料と共に給与する飼育方法が一般的である。このような方法においては、粗飼料によって繊維質が給与されるため、濃厚飼料にできるだけ繊維質を配合せずに子牛の発育に対する悪影響を回避するのが一般的である。但し、子牛の粗飼料に対する嗜好性は個体差が大きく、ルーメンアシドーシス等の発生を安定的に抑制できていないのが現状である。
【０００６】
繊維質の給与に関し、例えば、アメリカの飼料メーカーであるＡｋｅｙ社は、子牛に、とうもろこしの代替原料としてビートパルプを１５重量％又は綿実を２０重量％若しくは１２重量％配合して非繊維性炭水化物（ＮＦＣ）を５０重量％から４０重量％まで減少させた飼料を給与すると、飼料効率が低下し、大豆皮を５０重量％配合した飼料を給与すると、日増体量及び飼料効率が低下することから、２ヶ月齢未満の子牛においては繊維質の給与を制限すべきと報告している（非特許文献５及び６）。また、生後から５６日齢までの試験では、子牛に綿実殻を５若しくは１０重量％又は乾草を５重量％配合した飼料を給与すると、日増体量、飼料摂取量及び飼料効率が低下し、生後から８週齢までの試験では、子牛に乾草を２若しくは４重量％又は２．５若しくは５重量％配合した飼料を給与すると、日増体量、飼料摂取量及び飼料効率が低下し、４２〜５６日齢の試験では、子牛に乾草を５重量％配合した飼料を給与すると日増体量及び飼料効率が悪化し、生後から８週齢までの試験では、子牛にとうもろこしの代替原料として大豆皮を配合した飼料を給与すると、日増体量、飼料摂取量及び飼料効率が悪化したことが報告されている（非特許文献７〜９）。また、離乳前の子牛はルーメンの容積が小さく、成牛に比べルーメン微生物叢が繊維の消化に適しておらず、かさのある繊維質を十分に利用できないため、５６日齢未満の子牛には乾草を給与すべきでなく、ふすまや大豆皮のようにでんぷんが少なく繊維が多いバイプロダクトの給与は制限すべきであると指摘している（非特許文献７〜９）。
また、離乳後間もない時期においてもルーメンは発達途上にあるため、少なくとも４ヶ月齢までは繊維の多いバイプロダクトの使用を制限すべきであり、０〜２ヶ月齢では乾草無給与で飼料中中性デタージェント繊維（以下、ＮＤＦということがある）含量を現物換算で１５重量％以下とし、２〜４ヶ月齢では乾草給与量を５〜１０重量％として総飼料中（乾草と濃厚飼料を含む）のＮＤＦ含量を１９重量％以下にすることを推奨している（非特許文献９）。
【０００７】
また、Ｈｉｌｌらは、８〜１２週齢までの試験で、子牛に、とうもろこしの代替原料として大豆皮を１４、２８又は４２重量％配合してＮＤＦ含量を乾物換算で１５．４、２３．３、３１．２及び３８．４重量％とし、穀物（とうもろこし＋えん麦）の含有量を５７．３、４４．９、３２．４及び２０．０重量％とした飼料を給与すると、大豆皮の含有率が増加してＮＤＦ含有率が増加するに従って日増体量及び飼料効率が悪化したことを報告している（非特許文献３）。
【０００８】
Ｗｉｌｌｉａｍｓらは、１４〜９１日齢までの試験で、子牛に、圧ぺん大麦の代替原料としてシトラスパルプとビートパルプを１７．４、３４．９又は５２．３重量％配合した飼料を給与すると、飼料摂取量は増えるが日増体量は変わらず、１４〜８４日齢までの試験で、子牛に、圧ぺん大麦の代替原料としてビートパルプを３４．９重量％配合した飼料を給与すると、飼料摂取量と日増体量が高まることを報告している（非特許文献１０）。また、Ｐｏｒｔｅｒらは、生後１週齢から８週間の試験で、子牛に、とうもろこしとえん麦の一部をコーンコブミール、ビートパルプ及びビール粕で代替して、ＮＤＦ含量を乾物換算で２６．９１〜２９．０３重量％まで高めた飼料を給与すると、統計的に有意な差ではないがルーメンｐＨが高まり、人工乳摂取量及び日増体量が向上したことなどを報告している（非特許文献１１）。但し、これらの報告では、子牛にとっては特に消化が困難な乾草などのルーメン壁を物理的に刺激する粗飼料を給与しない条件で実施された試験に関し、粗飼料を給与した際のＮＤＦ含量を教示するものではない。
【０００９】
繊維質給与に伴う咀嚼及び唾液分泌の誘発によるルーメン内ｐＨの安定化は、給与される飼料の物理的形状に大きく依存し、同一原料の粗飼料であっても、切断長が長い飼料は、切断長が短い飼料やペレット化した飼料に比べ、咀嚼時間（採食＋反すう時間）が長くなる。例えば、ミカンジュース粕、大豆皮、コーンコブペレットなどは繊維質に富むが、切断長が長い粗飼料に比べ咀嚼時間が短いことが報告されている（非特許文献１２）。また、粗飼料由来のＮＤＦ含有量を１重量％高める場合には、総飼料中ＮＤＦ含量を２重量％低下させ、総飼料中のＮＦＣ（非繊維性炭水化物）含量を２重量％高めてもルーメンｐＨは維持されると考えられている（非特許文献４）。このため、粗飼料に由来するＮＤＦの含有量と濃厚飼料に由来するＮＤＦの含有量は区別して理解されており、粗飼料を給与する飼養方法においては、粗飼料を給与しない条件と比較して、総飼料（濃厚飼料＋粗飼料）中ＮＤＦ含量を低下させ、ＮＦＣを高めた方が発育向上の点で有利であると考えられていた。
【００１０】
近年、バイオエタノールの生産の拡大に伴い、乳牛や肥育牛の飼料において、とうもろこし等の穀物の代替原料として、トウモロコシジスチラーズグレインソリュブル（以下ＤＤＧＳという）等の穀物由来エタノール副産物の利用が拡大している。
例えば、乳牛に、乾物換算でＤＤＧＳを１５重量％配合した飼料を給与した試験で、ＤＤＧＳの配合が、ルーメン内のプロトゾア数、揮発性脂肪酸（ＶＦＡ）の発生量及び乳量に影響せず、乳脂率をやや低下し、乳の無脂固形分率をやや増加することが報告されている（非特許文献１７）。また、ホルスタイン種去勢牛、黒毛和種去勢牛及び交雑種去勢牛に、乾物換算でＤＤＧＳを１５重量％以下の範囲で配合した飼料又は無配合の飼料を給与した比較試験で、ホルスタイン種去勢牛では、ＤＤＧＳを配合した飼料を給与したグループが無配合の飼料を給与したグループに比べやや日増体量が少なく、交雑種去勢牛では、ＤＤＧＳを配合した飼料を給与したグループと無配合の飼料を給与したグループに、発育成績と枝肉成績に差はなく、黒毛和種去勢牛では、ＤＤＧＳを配合した飼料を給与したグループで皮下脂肪がより厚くなり、脂肪融点が低下し枝肉断面が崩れ易くなったが、概ね発育成績や枝肉成績は良好であったことが報告されている（非特許文献１３）。
【００１１】
また、生後２〜３日齢から５６日間の試験で、とうもろこし及び大豆粕の代替原料としてＤＤＧＳを２０重量％配合してＮＤＦ含量を乾物換算で１８．３重量％まで高めた飼料を、粗飼料を給与しない条件下で子牛に給与すると、発育成績は悪化しないが、ＤＤＧＳを４９．８３重量％配合してＮＤＦ含量を乾物換算で２６．６重量％まで高めた飼料を供与すると２８〜５６日目の日増体量が低下したことが報告されている（非特許文献１４）。また同報告では、８〜１２週齢までの試験で、乾草を総飼料中５重量％給与した条件下で、子牛に、ＤＤＧＳをとうもろこしと大豆粕の代替原料として２０又は３９．２７重量％配合し、ＮＤＦ含量を乾物換算で１８．１又は２５．７重量％まで高めた飼料を給与すると、日増体量、飼料効率及び腰角幅増加量が低下したことも報告されている。
【００１２】
また、生後約５日齢の子牛を用いた試験で、ＤＤＧＳを１０重量％配合した飼料を子牛に給与すると３５〜５６日目の日増体量が統計的に有意に低下し、ＤＤＧＳを２０重量％配合しリジンを添加した飼料を給与した場合でも統計的に有意ではないが同時期の日増体量が低下したことが報告されている（非特許文献１５）。また、ＤＤＧＳを２８又は５６重量％配合した飼料を子牛に給与した試験では、ＤＤＧＳを５６重量％配合した飼料を給与された子牛でパラケラトーシスが発生して飼料効率が悪化し、ルーメン絨毛の長さ、幅及び表面積も減少したことなどが報告されている（非特許文献１６）。なお、これらの報告は、何れも粗飼料を給与しない条件での試験に関するものである。
【００１３】
乳牛用飼料においては、とうもろこしサイレージの代替原料等として、りんごジュース粕サイレージの利用が報告されている（非特許文献１７）。例えば、りんごジュース粕サイレージをとうもろこしサイレージの代替として乳牛に給与したところ、乳量は同等で乳脂率が高まり、糞中水分含有率がやや減少し結着性のある糞となったことが報告されている。また、ホルスタイン種去勢牛にりんごジュース粕サイレージを給与した試験でも、採食性、発育成績及び肉質に問題がなかったことが報告されている（非特許文献１７）。この文献ではまた、新鮮りんごジュース粕は、りんごジュース粕サイレージより嗜好性に優れるものの、糖類を多量に含むため、ルーメン内の細菌によるプロピオン酸及び乳酸の産生を促進し、ルーメン内のｐＨを低下させルーメンアシドーシスを誘発する原因になるとし、サイレージ化されて糖類の含有量が低減されているりんごジュース粕を選択することを推奨している。この報告は、りんごジュース粕の子牛用飼料へ利用について開示しない。
【００１４】
ＮｉｂｅｔとＭａｒｔｉｎは、リンゴ酸が、ルーメン内における優先菌種であるＳｅｌｅｎｏｍｏｎａｓ  ｒｕｍｉｎａｎｔｉｕｍによる乳酸の代謝を促進することを報告している（非特許文献１８）。Ｍａｒｔｉｎは、バッチ培養法においてルーメン液混合培養液にＤＬ−リンゴ酸を４、８、又は１２ｍＭの濃度で添加して培養すると、プロピオン酸の産生量が増え、酢酸／プロピオン酸比が低下し、コスタルバミューダグラスの乾物消失率が高まる傾向があり、乳酸の存在下においては培養液のｐＨが高まることを報告している（非特許文献１９）。Ｌｉｕ等は、ｉｎ  ｖｉｖｏでは、リンゴ酸を飼料乾物１ｋｇ当たり７．８、１５．６又は２３．４ｇ添加すると、ルーメンｐＨが添加量依存的に低下すると共に、酢酸／プロピオン酸比、アンモニア態窒素、乳酸、及びルーメン内粗蛋白質分解率が添加量依存的に低下し、ＶＦＡ産生量及びルーメン内ＮＤＦ分解率が高まったことを報告している（非特許文献２０）。
この点、乾燥りんごジュース粕のリンゴ酸含量は、２８０ｍｇ／１００ｇ程度であり、飼料中に配合される乾燥りんごジュース粕の含有量を考慮すると、Ｌｉｕ等が有効性を報告したリンゴ酸含有量に比べ乾燥りんごジュース粕に由来するリンゴ酸の含有量は顕著に少ない。従って、これらの文献での知見によれば、りんごジュース粕という形態でリンゴ酸を給与することは、所望の作用効果を期待するには不適切であると理解される。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【００１５】
【非特許文献１】Ｓｔｏｂｏ ｅｔ ａｌ．Ｂｒ． Ｊ． Ｎｕｔｒ． １９６６．２０:１７１―１８８
【非特許文献２】前出吉光，小岩政照監修 デーリィマン社発行「新版 主要症状を基礎にした牛の臨床」ｐ．４６７―４７１，ｐ．６８８―６９０
【非特許文献３】Ｈｉｌｌ  ｅｔ  ａｌ．Ｊ．Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉ．２００８．９１:３１２８―３１３７
【非特許文献４】Ｎａｔｉｏｎａｌ  Ａｃａｄｅｍｙ  Ｐｒｅｓｓ，（株）デーリィ・ジャパン社発行「ＮＲＣ乳牛飼養標準―２００１年・第７版―」ｐ．３６−４０
【非特許文献５】Replacement report, Calf Starter Research, Comparison of Fiber Sourceswith Different Digestibilities and Particle Sizes ［平成２４年４月１９日検索］  インターネットhttp://www.akey.com/calf/starter/Fiber%20sources%20for%20calf%20starters.pdf
【非特許文献６】Replacement report, Calf Starter Research, Grain Processing and EnergySources for Calf Starters, Grain processing ［平成２４年４月１９日検索］  インターネット http://www.akey.com/calf/starter/Grain%20processing%20and%20energy%20sources%20for%20calf%20starters.pdf
【非特許文献７】Replacement report, Starter/Grower Research, Fiber for starters and growers ［平成２４年４月１９日検索］  インターネットhttp://www.akey.com/calf/starter/Fiber%20for%20starters%20and%20growers.pdf
【非特許文献８】Replacement report, Starter/Grower Research, Feeding hay or roughage ［平成２４年４月１９日検索］  インターネットhttp://www.akey.com/calf/starter/Hay%20for%20starters.pdf、
【非特許文献９】Formulation of Calf Starters and Growers,［平成２４年４月１９日検索］  インターネットhttp://www.akey.com/calf/starter/Formulation%20of%20calf%20starters%20and%20growers.pdf
【非特許文献１０】Ｗｉｌｌｉａｍｓ  ｅｔ  ａｌ．１９８７．Ａｎｉｍ．Ｐｒｏｄ．４４：６５−７３．
【非特許文献１１】Ｐｏｒｔｅｒ  ｅｔ  ａｌ．２００７．Ｔｈｅ  Ｐｒｏｆ．Ａｎｉｍ．Ｓｃｉｅｎｔｉｓｔ  ２３：３９５−４００
【非特許文献１２】独立行政法人  農業・食品産業技術総合研究機構編  中央畜産会発行「日本飼養標準乳牛（２００６年版）」ｐ．８６−９１
【非特許文献１３】新たな飼料資源（とうもろこしＤＤＧＳ）の成分分析等の結果について，［平成２４年５月９日検索］インターネットhttp://kashikyo.lin.gr.jp/network/noyaku/DDGS_H21.pdf
【非特許文献１４】Ｓｕａｒｅｚ−Ｍｅｎａ  ｅｔ  ａｌ．２０１１．Ｊ．Ｄａｉｒｙ  Ｓｃｉ．９４：３０３７−３０４４
【非特許文献１５】Ｃｈｅｓｔｎｕｔ  ａｎｄ  Ｃａｒｒ．２００７．Ｊ．Ｄａｉｒｙ  Ｓｃｉ．９０（Ｓｕｐｐｌ．１）：１１１（Ａｂｓｔｒ．）
【非特許文献１６】Ｔｏｈｍａｓ．２００６．「Ｇｒｏｗｔｈ，ｒｕｍｅｎ  ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ａｎｄ  ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ  ｏｆ  Ｈｏｌｓｔｅｉｎ  ｃａｌｖｅｓ  ｆｅｄ  ｄｉｓｔｉｌｌｅｒｓ  ｇｒａｉｎｓ」Ｓｏｕｔｈ  Ｄａｋｏｔａ  Ｓｔａｔｅ  Ｕｎｉｖ．
【非特許文献１７】豊川好司編著，泉谷眞実・村山成治共著，弘前大学出版会発行「リンゴ粕の飼料化技術（牛用）―未利用バイオマス・リサイクル技術の基礎―」
【非特許文献１８】Ｎｉｓｂｅｔ  ａｎｄ  Ｍａｒｔｉｎ．１９９４．Ｊ．Ａｎｉｍ．Ｓｃｉ．７２：１３５５−１３６１
【非特許文献１９】Ｍａｒｔｉｎ  ２００４．Ｃｕｒｒ．Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ．Ｊａｎ；４８（１）：２７−３１
【非特許文献２０】Ｌｉｕ  ｅｔ  ａｌ．２００９．Ａｎｉｍａｌ．３：１，ｐｐ３２−３９
【非特許文献２１】小野寺良次監修，板橋久雄編 社団法人農山漁村文化協会発行「新ルーメンの世界 微生物生態と代謝制御」ｐ．６４―６５
【非特許文献２２】農林水産消費安全技術センター（ＦＡＭＩＣ）飼料分析基準［平成２４年４月２９日検索］  インターネットhttp://www.famic.go.jp/ffis/feed/bunseki/bunsekikijun/01_01_04_inorg.pdf#page=5
【非特許文献２３】独立行政法人農業・食品技術総合研究機構編 社団法人中央畜産会発行 「日本標準飼料成分表（２００９年版）」
【非特許文献２４】Ｌｉｌａ  ｅｔ  ａｌ．２００４．Ｊ．Ａｎｉｍ．Ｓｃｉ．８２：１８４７−１８５４．
【非特許文献２５】Ｍｕｙｚｅｒ  ｅｔ  ａｌ．１９９３．Ａｐｐｌ．Ｅｎｖｉｒｏｎ．Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ．５９（３）：６９５−７００
【非特許文献２６】Ｋｏｉｋｅ  ａｎｄ  Ｋｏｂａｙａｓｈｉ．２００１．ＦＥＭＳ  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ  Ｌｅｔｔｅｒｓ  ２０４：３６１−３６６
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１６】
本発明は、以上の技術的背景において、ルーメンアシドーシスを緩和して糞便性状を改善しつつ、発育成績を向上させ得る、３ヶ月齢以下の子牛用の飼料及び飼育方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１７】
本発明者らは、従来の一般的な理解からすると一見相反するように考えられる子牛飼料に対する上記要請を満たす組成を求めて鋭意検討を重ねた結果、りんごジュース粕、特に乾燥りんごジュース粕を添加した飼料中で、牛のルーメン内のセルロース分解菌（非特許文献２１参照）の増殖が選択的に促進されることを見出し、従来の子牛用濃厚飼料よりＮＤＦの含有量を高める（好ましくは穀物由来のエタノール副産物を用いる）と共に、りんごジュース粕を添加して、これらで穀物等のデンプンの主な供給源の一部を置換した飼料を子牛に給与したところ、発育を向上しながらも、ルーメンアシドーシス及び便性状を改善し得ることを見出した。
【００１８】
本発明は、このような知見に基づき、その一の実施形態で、ＮＤＦを乾物換算で１５重量％以上含むと共に、りんごジュース粕（好ましくは、乾燥りんごジュース粕）を含み、デンプンを乾物換算で２０〜４０重量％含む、３ヶ月齢以下の子牛用飼料を提供するものである。好ましい実施形態の飼料では、ＮＤＦを乾物換算で１７〜２５重量％含むことができる。
また、好ましい実施形態の飼料では、糖類を乾物換算で７〜１２重量％、溶解性蛋白質を乾物換算で５〜９重量％、デンプンを乾物換算で２５〜３０重量％含む。
また、本発明の飼料は、その一の実施の形態において、粗飼料と組み合わせて用い、粗飼料を給与されている子牛を対象とすることができる。
【００１９】
本発明はまた、他の実施形態で、上述の飼料を、生後１週齢から３ヶ月齢まで給与する子牛の飼育方法を提供する。この実施形態でも、生後２ヶ月齢までの少なくとも一部の期間で粗飼料を給与した子牛に、上述の飼料を給与することができる。
【００２０】
ここで、本明細書で用いられる主な用語について定義付けする。
本明細書において「中性デタージェント繊維（ＮＤＦという）」とは、セルロース、へミセルロース、及び／又はリグニンからなる繊維性物質（これらは細胞壁を構成する主な成分である）を意味する。ＮＤＦ値は、耐熱性α−アミラーゼを加えながら、中性デタージェント溶液で試験飼料を煮沸した残渣から灰分を除いた画分によって求められる。測定方法は、飼料分析基準（非特許文献２２）に準ずる。
また、本明細書において「非繊維性炭水化物（ＮＦＣ）」とは、中性デタージェント溶出部分に含まれる炭水化物を意味し、主にデンプン、糖、有機酸、ペクチンからなる。ＮＦＣ値は、乾物重量−（ＮＤＦ＋粗蛋白質＋粗脂肪＋粗灰分）により求められ、測定方法は、飼料分析基準（非特許文献２２）に準ずる。
また、本明細書において「溶解性蛋白質」とは、３９℃のリン酸ホウ酸塩緩衝液の中で１時間以内に溶解する粗蛋白質を意味する。
また、本願明細書で用いられる「ＮＤＦ供給原料」とは、ＮＤＦ含有量が乾物換算で３０重量％以上の植物体又は植物体の加工副産物からなる原料を意味する。主な物としては、穀物又はその他の種子の加工副産物がある。
また、本願明細書で用いられる「粗蛋白質供給原料」とは、ＮＤＦ含有量が乾物換算で３０重量％未満であって、且つ粗蛋白質を乾物換算で３０重量％以上含有する植物体又は植物体加工副産物からなる原料を意味する。
また、本願明細書で用いられる「デンプン供給原料」とは、ＮＤＦ含有量が乾物換算で３０重量％未満であって、且つデンプンを乾物換算で４５重量％以上含有する植物体又は植物体加工副産物からなる原料を意味する。主な物としては、穀物又は穀物の加工副産物がある。
また、本願明細書において「穀物」との用語は、狭義の意味で用い、稲科の植物の種子に由来する原料の意味で用いる。従って、大豆などのマメ科、アマなどのアマ科、綿などのアオイ科等、他の科に属する植物の種子を含まない。
【００２１】
本発明の飼料は、上述の通り、ＮＤＦ含有量が一般的な子牛用濃厚飼料より高く、且つりんごジュース粕が添加されている。一方、デンプン含有量は一般的な子牛用濃厚飼料より低減されている。換言すると、ＮＤＦとりんごジュース粕に由来する成分（典型的には糖類を含む可溶性無窒素物である）によって、デンプンの一部が置換された組成となっている。
後述する実施例で実証する通り、りんごジュース粕は、牛のルーメン内のセルロース分解菌を選択的に増殖する作用を有し、ＮＤＦの消化を効率的に助長すると考えられ、ＮＤＦを多く含有する飼料であっても子牛の成育を向上させることができる。そして、ＮＤＦの高い含有量とデンプンの含有量の低減化は、ルーメンアシドーシス及び便性状の改善をもたらす。
【発明を実施するための形態】
【００２２】
以下、本発明の実施形態について詳細に説明する。但し、本発明は、以下の説明によって限定されるものではない。
【００２３】
上述の通り、本発明の一の実施形態による飼料は、３ヶ月齢以下の子牛を対象とし、ＮＤＦの含有量を高める共に、りんごジュース粕を含み、デンプン含有量を低減したものである。以下、具体的に説明する。
【００２４】
本発明の飼料に配合されるりんごジュース粕は、りんごジュース搾汁後の残渣であり、搾汁後の処理方法によって、りんごジュース粕サイレージ、新鮮りんごジュース粕、及び乾燥りんごジュース粕に分類される。りんごジュース粕は、糖類等の可溶性無窒素物を多く含み、ＮＤＦも比較的多い。また、りんごジュース粕は、ペクチン、リンゴ酸などの成分も含むが、粗蛋白質や粗脂肪の含有量は低い。
りんごジュース粕サイレージは、サイレージ化により一部の糖類がエタノールに変換されている飼料であるのに対して、新鮮りんごジュース粕は、搾汁後の残渣そのものであり、乾燥りんごジュース粕は、乾燥により水分を２０重量%以下としたりんごジュース粕である。サイレージ化を伴わない後２者のりんごジュース粕は、グルコース、フルクトース、スクロースなどの糖類を多量に含有する点で前者と異なる。
りんごジュース粕に含まれる糖類は、ルーメン内で細菌に利用され、多くの酪酸を発生させるが、この酪酸は子牛のルーメン絨毛を発達させる効果を有する。このため、りんごジュース粕により糖類が供給されると、子牛は絨毛の発達を通じてルーメン内で産生される発酵酸を効率的に吸収・利用できるようになる。このような点からは、新鮮りんごジュース粕、及び乾燥りんごジュース粕がより好ましく、これらのりんごジュース粕で穀物等のデンプン供給原料の一部を代替して飼料中のデンプンを低減することが好ましい。また、飼料調製時の扱い易さや保存性の点では乾燥りんごジュース粕が特に好ましい。
もっとも、後述する実施例で実証する通り、糖類としてグルコースのみを利用した場合と比較して、本発明のようなりんごジュース粕を配合した飼料では、ルーメン内のセルロース分解菌をより選択的に増殖することができ、繊維消化率も高い。従って、本発明の飼料による効果が単純に糖類の含有量を増大させたことによりもたらされたものではない点には留意が必要である。
【００２５】
りんごジュース粕は、サイレージ化の有無などによっても異なるが、ルーメン内のセルロース分解菌を選択的に増殖し、所望の繊維消化を達成しながら、穀物の一部を代替して飼料中のデンプンを低減して、ルーメンアシドーシスの発生を防止する等の観点から、一般的には、飼料中固形分換算で３〜２５重量％の量含有することが好ましく、５〜２３重量％の量含有することがより好ましく、９〜２０重量％の量含有することがより好ましく、１０〜１５重量％含有することが特に好ましい。また、乾燥りんごジュース粕を配合する場合には、同様の点で飼料中固形分換算で３〜２５重量％の量含有することが好ましく、５〜２３重量％の量含有することがより好ましく、１０〜１５重量％の量含有することが特に好ましい。
【００２６】
本発明の飼料では、３ヶ月齢以下の子牛を対象とするにも拘らず、ＮＤＦの含有量が比較的高いことを特徴の１つとする。具体的には、ＮＤＦを飼料中乾物換算で１５〜２５重量％含み、１７〜２５重量％、更には１９〜２５重量％含むことができ、１９〜２２重量％の含有量が特に好ましい範囲である。
上述したりんごジュース粕の存在下でこの範囲のＮＤＦを含有すると、便質を改善するばかりか子牛の成長を向上することができる。
【００２７】
本発明の飼料に配合されるＮＤＦ供給原料としては、例えば、ふすま、麦ぬか、こめぬか、コーングルテンフィード、コーンハル等の小麦、大麦、米、とうもろこし等の穀物を精白する際に生じる副産物；とうもろこし、小麦、精白米等の穀物を用いてエタノールを製造した際の残渣であるＤＤＧＳ等の穀物由来エタノール副産物；大麦から主にデンプンを除去した際の残渣であるビール粕；大豆種実の外皮である大豆皮；醤油製造における固形残渣である醤油粕；大豆から豆乳を製造した残渣である豆腐粕；並びに脱脂米ぬか、コーンジャーム粕等の繊維質を主成分とする穀物副産物の脱脂処理産物；綿実粕、ごま粕、やし粕、ひまわり粕、サフラワー粕、パーム核粕等の繊維質を主成分とする油糧作物の脱脂処理産物等を挙げることができる。ふすま、ぬか等の穀物の精白によって生じる副産物は、通常、ＮＤＦに富むが、でんぷんの含有量は少ない。また、穀物由来エタノール副産物は、ＮＤＦ及び粗蛋白質などに富むが、でんぷん及び糖類の含有量は低い。ビール粕は、ＮＤＦを多く含み、粗蛋白質も比較的多く含むが、デンプンの含有量は少ない。大豆皮は、ＮＤＦを多く含み、デンプンの含有量は少ない。醤油粕は、粗蛋白質、粗脂肪およびＮＤＦを比較的多く含む。豆腐粕は、粗蛋白質、粗脂肪及びＮＤＦを比較的多く含む。また、脱脂米ぬかは、ＮＤＦを多く含む一方でデンプンおよび粗脂肪の含有率が少ない。コーンジャーム粕は、ＮＤＦを多く含み、粗蛋白質も比較的多く含むが、デンプンの含有量は少ない。綿実粕、ごま粕、やし粕、ひまわり粕、サフラワー粕、パーム核粕等は、ＮＤＦと粗蛋白質を比較的多く含む。ここで例に挙げた原料の他、ビートパルプ、パイナップル粕、綿実、アルファルファミール、ヘイキューブなども、ＮＤＦ供給原料として用いることが出来る。
【００２８】
これらのＮＤＦ供給原料は、本発明の飼料では、デンプン等のＮＦＣの主要な供給原料である穀物を代替して、飼料中のデンプンの含有率を低減し、その一方で飼料中にＮＤＦを所定量含有させることを主な目的として配合される。また、ＮＤＦ供給原料が含むＮＤＦ以外の成分は、当該ＮＤＦ供給原料によって代替される穀物に近似させることが好ましい。
この点で、本発明の飼料では、とうもろこし、小麦、大麦、精白米等の従来の子牛用濃厚飼料で用いられている穀物に由来するエタノール副産物を、主要なＮＤＦ供給原料として配合することが好ましく、中でも、りんごジュース粕と組合せた際に便質改善、発育向上及び嗜好性の点で優れるとうもろこしジスチラーズグレインソリュブル（以下、ＤＤＧＳという）を主要なＮＤＦ供給原料として配合することが特に好ましい。
【００２９】
穀物由来エタノール副産物は、各種副産物を１種単独で又は組合せて配合することができ、その種類及び他の原料の成分組成にもよるが、飼料中のＮＤＦ含有量を比較的高くし他の成分との協同作用によりアシドーシス及び便性状を改善し且つ発育成績を向上する観点から、乾物換算で３〜２０重量％配合することが好ましく、５〜１５重量％配合することがより好ましく、８〜１３重量％配合することが特に好ましい。また、ＤＤＧＳ、小麦ジスチラーズグレインソリュブル、大麦ジスチラーズグレインソリュブル及び／又は精白米ジスチラーズグレインソリュブルを主要なＮＤＦ供給原料として配合する場合にも、他の原料に由来する成分組成にもよるが、これらの合計が飼料中乾物換算で３〜２０重量％配合させることが好ましく、５〜１５重量％配合させることがより好ましく、８〜１３重量％配合することが特に好ましい。
【００３０】
他の原料による成分組成との関係で飼料中の繊維量を維持しながらも、粗蛋白質の量を低減する必要がある場合などといった成分調整の目的等で、必要に応じて、穀物由来エタノール副産物以外のＮＤＦ供給原料（例えば、ふすま、ぬか等）を、穀物由来エタノール副産物の一部に代えて配合してもよく、この場合、粗蛋白質と可消化養分総量（以下、ＴＤＮという）をバランス良く含み嗜好性に優れる点でふすま、豆腐粕、醤油粕、コーンジャーム粕等を配合することが好ましい。穀物由来エタノール副産物以外のＮＤＦ供給原料の含有量は、要求される飼料全体の各成分の組成比に応じて調整すればよいが、通常０〜２０重量％であり、０〜１５重量％とすることが好ましい。
【００３１】
本発明の飼料では、上述の如く、ＮＤＦを比較的多く含むと共にりんごジュース粕を含み、これらによりデンプンの一部が置換され、従来の子牛用濃厚飼料よりデンプン含量が低減される。一方、一定の範囲のデンプンは消化特性及びルーメン微生物の増殖効率の点から糖類より優れる。
このような点から、本発明の飼料では、デンプンを乾物換算で飼料中２０〜４０重量％含むことが好ましく、２５〜３５重量％含むことがより好ましく、２５〜３０重量％含むことがより好ましく、２５〜２８重量％含むことが特に好ましい。
【００３２】
本発明の飼料に配合される主要なデンプン供給原料は穀物であり、例えば、米、小麦、大麦、えん麦、マイロ、とうもろこし等を挙げることができる。
【００３３】
本発明の飼料では、デンプンの含有量を上述の範囲とする点と他の成分のバランスを考慮して穀物を適切な量配合すればよく、通常乾物換算で２５〜６０重量％の穀物を含むことができ、好ましくは乾物換算で２５〜５０重量％の穀物を含み、より好ましくは乾物換算で３０〜５０重量％の穀物を含み、更に好ましくは乾物換算で３０〜４５重量％の穀物を含み、特に好ましくは乾物換算で３０〜３８重量％の穀物を含む。
本発明の飼料では、生育の向上の点でとうもろこしを主要な穀物とすることが好ましく、とうもろこしを、乾物換算で全穀物中５０重量％以上含むことが好ましく、８０重量％〜９５重量％含むことがより好ましい。同様の観点で、とうもろこしを飼料中乾物換算で１５重量％以上含むことが好ましく、２０重量％〜３５重量％含むことがより好ましい。
【００３４】
本発明の飼料では、子牛の成育向上の観点から、粗蛋白質を一定レベルで維持することが好ましく、りんごジュース粕と共に溶解性蛋白質を多く含有させることは、ルーメン内での繊維の消化を促進し、子牛の成育の向上をもたらす点で特に好ましい。具体的には、粗蛋白質を乾物換算で１６〜３２重量％含むことが好ましく、乾物換算で２０〜２９重量％含むことがより好ましく、乾物換算で２３〜２７重量％含むことが特に好ましい。また、粗蛋白質の多くが溶解性蛋白質であることが好ましく、溶解性蛋白質を乾物換算で飼料中５〜１０重量％含むことが好ましく、乾物換算で飼料中５〜９重量％含むことがより好ましく、乾物換算で飼料中６〜９重量％含むことが特に好ましい。
本発明の飼料に配合される粗蛋白質供給原料としては、例えば、大豆、大豆粕（加糖加熱処理又は加湿加熱処理等を施した大豆粕を含む）、菜種粕、アマニ粕、コーングルテンミール、濃縮大豆蛋白、小麦グルテン、小麦グルテン酵素分解物等を挙げることができる。
一般的に、大豆は、粗蛋白質と粗脂肪の含有率が多く、生（非加熱）の状態では溶解性蛋白質を多く含む。大豆粕は、粗たんぱく質を多く含み、一方、繊維質、非繊維性炭水化物、及び粗脂肪の含有率が比較的低い。菜種粕は、粗蛋白質を多く含み、ＮＤＦを比較的多く含むが、甲状腺肥大を誘発する抗栄養因子であるグルコシノレートを含むため、子牛用飼料へ多量に使用するのは好ましくない。アマニ粕は、粗蛋白質及び溶解性蛋白質を多く含み、ＮＤＦも比較的多く含む。コーングルテンミール、濃縮大豆蛋白及び小麦グルテンは、粗蛋白質含有量が非常に高いが、溶解性蛋白質は少ない。小麦グルテン酵素分解物は、粗蛋白質及び溶解性蛋白質を多く含む。
本発明の飼料においては、これらの原料を、それぞれの成分組成等を考慮の上、任意の量で配合すればよく、粗蛋白質供給原料全体としては、粗蛋白質を前述した一定レベルで確保するとともに、ＮＤＦ等の主に他の原料に由来する成分の含有量も一定のレベルで確保する観点から、乾物換算で飼料中１０〜５０重量％含有することが好ましく、２０〜４５重量％含有することがより好ましく、２５〜４０重量％含有することが特に好ましい。
【００３５】
粗蛋白質供給原料の中でも、大豆粕（加糖加熱処理又は加湿加熱処理を施した大豆粕を除く）は、溶解性蛋白質を多く含み、りんごジュース粕と組み合わせた際にルーメン内での繊維の消化率を高める効果が大きいという利点を有する。また、大豆粕とＤＤＧＳとの組合せは、アミノ酸組成及び嗜好性に優れ、抗栄養因子も含まないため好ましい組み合わせである。このような観点から、本発明の飼料では、大豆粕（加糖加熱処理又は加湿加熱処理を施した大豆粕を除く）を主要な粗たんぱく質供給源として含有することが特に好ましい。
【００３６】
菜種粕、アマニ粕及び小麦グルテン酵素分解物は、溶解性蛋白質を多く含む点において、大豆粕に次いで望ましい粗蛋白質供給源である。一方、コーングルテンミール、濃縮大豆蛋白、小麦グルテン、加糖加熱処理又は加湿加熱処理を施した大豆粕などは、溶解性蛋白質が少なく、ルーメン分解性に乏しいため、本発明の飼料においては配合量を低くすることが好ましい。
【００３７】
大豆粕などの大豆由来粗蛋白質供給原料（ただし、加糖加熱処理又は加湿加熱処理を施したものを除く）は、溶解性蛋白質を多く給与してルーメン内での繊維の消化率を高め、子牛の成育を向上させるといった観点や、ＤＤＧＳ等の粗脂肪の含有量が比較的高いＮＤＦ供給原料などの配合により飼料中の粗脂肪の含有量が過度に多くなるのを抑制するといった観点の他、主に他の原料に由来するＮＤＦやデンプンなどの一定量の確保といった観点などから、適宜好適な量を配合することが好ましく、具体的には、乾物換算で飼料中１０〜４５重量％含有することが好ましく、２０〜４０重量％含有することがより好ましく、２５〜３５重量％含有することが特に好ましい。
【００３８】
菜種粕及び／又はアマニ粕は、繊維質を多く含み、その一方で粗蛋白質の含有量は大豆粕に比べ少ないので、飼料中の繊維質及び粗蛋白質の含有量を調整する目的等で配合するのがよい。この場合、これらの粗蛋白質供給原料は、飼料中０〜２５重量％含むことが好ましく、０〜１５重量％含むことがより好ましい。また、コーングルテンミール、濃縮大豆蛋白、小麦グルテン、又は加糖加熱処理若しくは加湿加熱処理を施した大豆由来粗蛋白質供給原料は、８重量％以下とすることが好ましい。また、小麦グルテン酵素分解物は、粗蛋白質と溶解性蛋白質を多く含むため、０〜２０重量％含むことができるが、価格が高いため、一般には０〜３重量％配合される。
【００３９】
本発明の飼料においては、糖類を比較的多く含むことができ、具体的には、乾物換算で飼料中６〜１３重量％含むことができ、７〜１２重量％含むことが好ましく、７〜１１重量％含むことがより好ましい。本発明の飼料においては、溶解性蛋白質と共に糖類を含有することが子牛の成育上好ましい。また、本発明の飼料に含有される糖類としては、例えばグルコース、フルクトース、スクロース、ラクトース、及びマルトース等を挙げることができるが、ＮＤＦの消化促進の観点から、グルコース、フルクトース及びスクロースを含むことが好ましい。また、溶解性蛋白質（好ましくは上述の配合量で）と共にこれら各種糖を供与すると、子牛の成育をより向上することができる。
【００４０】
本発明の飼料においては、糖類の少なくとも一部はりんごジュース粕に由来する。もっとも、他の糖類供給原料を配合することができ、例えば、糖蜜、糖蜜吸着飼料、砂糖、ブドウ糖等の他の糖類供給原料を配合してもよい。中でも、グルコース、フルクトース及びスクロースを含有し、嗜好性に優れる点で糖蜜を配合することが好ましい。糖蜜は、飼料中乾物換算で０〜１０重量％含有することが好ましく、２〜８重量％含有することがより好ましく、３〜７重量％含有することがより好ましい。なお、糖蜜は、その一部若しくは全てを、ブドウ糖、フルクトース、及び／又はスクロース等で置換して糖組成を変更してもよい。
【００４１】
本発明の飼料では、粗脂肪は乾物換算で３．０〜６．０重量％含有することが好ましく、３．５〜５．５重量％含有することがより好ましく、４．０〜５．０重量％含有することが特に好ましい。また、本発明の飼料では、子牛の成育向上の観点から、ＴＤＮを一定レベルで維持することが好ましく、具体的にはＴＤＮを乾物換算で７８〜９２重量％含有することが好ましく、８１〜９１重量％含有することがより好ましく、８４〜９０重量％含有することが特に好ましい。
【００４２】
本発明の飼料では、防ばい効果を高めるため、炭素数４以下のモノカルボン酸又はその塩を配合してよい。その場合、炭素数４以下のモノカルボン酸又はその塩（塩の含有量はモノカルボン酸換算で示す）を飼料中乾物換算で０．０１〜０．３重量％含有するのが好ましく、０．０３〜０．１８重量％含有するのがより好ましく、０．０５〜０．１２重量％含有することが特に好ましい。ＤＤＧＳ等の穀物由来エタノール副産物（好ましくは、乾物換算で飼料中３〜２０重量％、より好ましくは、５〜１５重量％、特に好ましくは、８〜１３重量％）含み且つ／或いはデンプンを乾物換算で飼料中２０〜４０重量％含む（好ましくは、２５〜３５重量％、より好ましくは、２５〜３０重量％、特に好ましくは、２５〜２８重量％）、本発明の実施形態による飼料では、これらとの組み合わせに寄らずに有機酸のみを同量配合した飼料に比べ、防ばい効果が増大するので、このような組み合わせによる態様はより好ましい。また、防ばい効果の点から、有機酸又はその塩の中でも炭素数４以下の有機酸又はその塩が好ましく、カルボン酸又はカルボン酸塩がより好ましく、プロピオン酸又はプロピオン酸塩が特に好ましい。また、取り扱いの容易さ及び価格の点から、有機酸より有機酸塩が好ましく、プロピオン酸カルシウム及びプロピオン酸ナトリウムが好適であり、プロピオン酸カルシウムが特に好ましい。
【００４３】
本発明の飼料は、上述した原料の他に、呈味料、ミネラル、ビタミン、有機ミネラル、牧草、イネ科の植物の飼料原料、結晶アミノ酸、油脂、脂肪酸、脂肪酸カルシウム、吸着材、鉱物、植物抽出物、発酵物、着香料、有機酸、抗生物質、動物質性飼料、微生物成分、漢方薬、酵素剤、オリゴ糖、木質系飼料、粘結剤、他の植物体加工副産物等を含んでもよい。
【００４４】
呈味料としては、上述した糖供給原料の他、例えば、ステビア、サッカリンナトリウム、グルタミン酸ナトリウムがある。
【００４５】
ミネラル成分としては、例えば、リチウム、ベリリウム、ナトリウム、マグネシウム、アルミニウム、ケイ素、リン、硫黄、塩素、カリウム、カルシウム、スカンジウム、チタン、バナジウム、クロム、マンガン、鉄、コバルト、ニッケル、銅、亜鉛、白金、金、タリウム、鉛、ビスマス、トリウム、ヨウ素、セレン等を挙げることができ、牛における吸収性・利用性および嗜好性等の点で炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、炭酸水素ナトリウム、塩化ナトリウム、酸化マグネシウム、硫酸亜鉛、硫酸鉄、硫酸銅、硫酸コバルト、硫酸マンガン、ヨウ素酸カルシウム等が好ましい。本発明の飼料において、ミネラル成分は、通常０．５〜５．０重量％配合され、好ましくは、１．０〜４．０重量％配合される。
ビタミンとしては、例えばビタミンＡ、ビタミンＤ３、ビタミンＥ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ６、ニコチン酸、パントテン酸、葉酸、ビオチン等があり、０〜０．１重量％配合してもよく、好ましくは、０．０００５〜０．０５重量％配合される。
【００４６】
牧草としては、例えば、オーチャードグラス、チモシー、オーツヘイ、アルファルファ、イタリアンライグラス、アカクローバー等を挙げることができ、イネ科の植物に由来する飼料原料としては、例えば、ソルガム、小麦ストロー、稲わら等を挙げることができる。もっとも、牧草やイネ科の植物に由来する飼料原料は、生後３ヶ月齢以下の子牛にとっては消化が容易でないので、ルーメンの胃壁を刺激する目的で必要に応じて粗飼料として供給し、本発明の子牛用飼料には、含有させないか、含有させるとしても少量（ＮＤＦ乾物換算２０重量％以下、好ましくは２〜１５重量％）とすることが好ましい。なお、日本においては、牧草等は給与され、稲わらや麦桿の場合床に敷かれて、子牛の日常生活において任意に摂取されるが、摂取量は個体差が大きい。この点、本発明の飼料では、デンプンを代替する成分としてＮＤＦを多く含み、本発明の飼料の給与自体で発育成績を向上させつつルーメンアシドーシスや下痢・軟便を緩和することができるため、粗飼料の摂取の個体差に起因する問題を軽減することができる。
【００４７】
有機ミネラルとしては、例えばペプチド亜鉛、ペプチド銅、ペプチドマンガン等を挙げることができ、結晶アミノ酸としては、例えばリジン、メチオニン、トレオニン等を挙げることができ、油脂としては、例えば大豆油、菜種油、米油等を挙げることができ、脂肪酸としては、例えばラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、パルミトレイン酸、ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸、α-リノレン酸等を挙げることができ、脂肪酸カルシウムとしては、例えば大豆油、菜種油、パーム油、アマニ油けん化物等を挙げることができ、吸着剤としては例えば木炭、タンニン等を挙げることができ、鉱物としては、例えばゼオライト、ベントナイト、セピオライト等を挙げることができ、植物抽出物としては、例えばユッカ抽出物、さとうきび抽出物、ヤマイモ抽出物等を挙げることができ、発酵物としては、例えばイーストカルチャー、麹、発酵バガス等を挙げることができ、着香料としては、例えばオレガノ精油、シナモン精油、クローブ精油等を挙げることができ、有機酸としては、例えば酪酸、ギ酸等を挙げることができ、微生物成分としては、例えば乳酸菌、酪酸菌、枯草菌、サッカロマイセス・セレビシエ酵母、パン酵母等を挙げることができ、抗生物質としては、例えばモネンシン、亜鉛バシトラシン、クロルテトラサイクリン等を挙げることができ、動物質性飼料としては、例えば乾燥ホエー、脱脂粉乳等を挙げることができ、漢方薬としては、例えば甘草抽出物等を挙げることができ、酵素剤としては、例えばセルラーゼ、キシラナーゼ、プロテアーゼ等を挙げることができ、オリゴ糖としては、例えばイソマルトオリゴ糖、フラクトオリゴ糖、セロオリゴ糖等を挙げることができ、木質系飼料としては、例えばブナ、ナラ、クワ等の葉・幹・枝等を挙げることができ、粘結剤としては、例えばグアガム、アルギン酸ナトリウム、カゼインナトリウム等を挙げることができ、その他、例えばグリセリン、茶粕、コーヒー粕を配合することもできる。
【００４８】
本発明の飼料においては、ミネラル等の粗灰分は、乾物換算で通常３〜１２重量％含有し、５〜１０重量％含有することが好ましい。また、本発明の飼料は、りんごジュース粕等に由来するリンゴ酸を含むが、通常その含有量は、乾物換算で飼料中０．０１〜０．１重量％である。
【００４９】
本発明の飼料は、月齢３ヶ月以下の子牛を対象とする。通常、このような幼齢期の子牛は、ルーメンの発達が不十分なことから、トウモロコシ等の穀物を主体とした濃厚飼料が供与されるが、わが国においては、生後約２週間以内に濃厚飼料に加え、粗飼料を給与することが多い。本発明の飼料は、このような子牛をも対象とし得る。
本発明の飼料は、通常、生後１週目から給与することができる。粗飼料も給与する場合においては、生後１週目から粗飼料の給与を開始することができるが、生後２ヶ月までの一部の期間で給与する場合も有り得る。
なお、乾草などの粗飼料を給与する場合、仮に濃厚飼料：乾草＝９：１の割合で摂取したとすると、子牛は乾物換算で６〜７重量％程度のＮＤＦを乾草から摂取することとなる。従って、ＮＤＦ１６重量％の飼料中に同じ割合で粗飼料を配合したものとして換算すると、ＮＤＦを２０重量％超える量含有する飼料に相当することとなる。しかし、本発明の飼料では、りんごジュース粕により繊維質の消化が助長されると考えられ、哺乳期の子牛に上記のような比較的多くの繊維質を給与することとなっても、消化不全による生育不良を生じることがなく、粗飼料摂取の個体差に起因する、ルーメンアシドーシスや下痢の発生といった問題も軽減することができる。
また、乾草などの粗飼料は、物理的にルーメンを刺激して反芻を促す作用を有するので、粗飼料を給与せずに本発明の飼料を給与するよりも、本発明の飼料を粗飼料と組合せて用いる方が、アシドーシスの緩和や下痢の改善といった点でより有効である。本発明の飼料を粗飼料と組合せて用いる場合には、本発明による飼料と粗飼料との総量（乾物重量換算）に対して、５〜３０重量％の粗飼料を組合せて用いることが好ましく、５〜２０重量％の粗飼料を組合せて用いることがより好ましい。この場合、月齢３ヶ月までの本発明による飼料と粗飼料との総量（乾物重量換算）に対する粗飼料の平均摂取量は、通常５〜２５重量％となる。
また、代用乳の給与量が少ない哺乳期の子牛の場合、或いは離乳期（生後２〜３ヶ月齢）の子牛では、本発明の飼料のような子牛用飼料の摂取量が増えるため、一般的には、ルーメン内のアシドーシス等の問題が生じやすい状態となる。このため、本発明の飼料は、このような状況の飼料としても有益である。
【実施例】
【００５０】
以下、本発明を実施例により説明するが、本発明は以下の実施例によって限定されるものではない。
【００５１】
１．乾燥りんごジュース粕とＤＤＧＳを含む飼料の子牛の発育、糞便性状及びルーメンｐＨについての評価
約３週齢のホルスタイン種雄子牛２２頭を１１頭ずつ２群に分け、ＤＤＧＳ１０重量％と共に乾燥りんごジュース粕を配合した飼料を、子牛の発育成績、糞便性状及びルーメンｐＨに及ぼす影響について評価した。飼料の形態はペレットとし、配合割合及び成分値（設計値）は表１の通りとした。
【表１】
0005139585.tif 000002
注）成分値は設計値（乾物中）。ＮＤＦについては、「日本標準飼料成分表（２００９年版）」（非特許文献２３）の値を適用し、「日本標準飼料成分表（２００９年版）」に記載のない原料は飼料分析基準（非特許文献２２）に準じた分析方法による分析値を適用した。デンプン、糖および溶解性蛋白質は、ＣＰＭ−Ｄａｉｒｙにて計算した。
【００５２】
表１に示す通り、比較例１の飼料は、ＤＤＧＳを１０重量％含有し、ＮＤＦ含有量が１６．９重量％であり、デンプンの含有量が３６．２重量％あるが、乾燥りんごジュース粕を含有しない。一方、実施例１の飼料はＤＤＧＳを１０重量％含有し、ＮＤＦ含有量が１９．７重量％であり、デンプンの含有量が２８．８重量％あるが、乾燥りんごジュース粕を１０重量％含有する。
試験期間は８週間とし、試験開始から４週目までは個体別に単飼ペンに収容し、粗蛋白質２４重量％の代用乳を定量給与（２５０ｇ×２回/日/頭）し、以後は離乳させ群飼とした。哺乳期間は１日２回、朝・夕の給餌時に個体別に糞便性状を記録した。比較例１及び実施例１の各飼料は、試験期間を通じて不断給与とした。粗飼料は細断したチモシー乾草とし、２週目から給与を開始した。６週目に、糞便を採取し水分を測定し、千葉共済式胃汁採取器（富士平工業（株））を用いてルーメン液を採取しｐＨメーター（ＰＨ８２  横河電機株式会社）にてｐＨを測定した。
【００５３】
結果を表２〜４に示した。また、哺乳期間及び離乳後の比較例１及び実施例１の飼料由来のＮＤＦ、粗飼料由来ＮＤＦ及び総摂取飼料中ＮＤＦを表５に示した。チモシー乾草の乾物重量及びＮＤＦ含有量は「日本標準飼料成分表（２００９年版）」の数値を引用し、それぞれ８８．９重量％及び６６．８重量％として算出した。
【表２】
0005139585.tif 000003
【表３】
0005139585.tif 000004
【表４】
0005139585.tif 000005
【表５】
0005139585.tif 000006
【００５４】
上記の通り、ＤＤＧＳを１０重量％含有し、ＮＤＦ含有量が１６．９重量％であり、デンプンを３６．２重量％含有するが、乾燥りんごジュース粕を含有しない比較例１の飼料に比べ、ＤＤＧＳを１０重量％含有し、ＮＤＦ含有量が１９．７重量％であり、デンプンの含有量が２８．８重量％あるが、乾燥りんごジュース粕を１０重量％含有する実施例１の飼料では、哺乳期間の日増体量がより多く、飼料摂取量もより高い値を示した。
哺乳期間の糞便性状については、実施例１の飼料を給与したグループで正常便の割合が多く軟便と下痢・水様便の割合が少なかった。また、６週目における糞便水分含量も、実施例１の飼料を給与したグループの方が低かった。更に、ルーメン液ｐＨは、実施例１の飼料を給与したグループの方が高く、亜急性ルーメンアシドーシスの基準となるｐＨ５．８以下の頭数及び重度のルーメンアシドーシスの基準となるｐＨ５．５以下の頭数は、何れも実施例１の飼料を給与したグループの方が少なかった。
これらの結果から、ＤＤＧＳと共に乾燥りんごジュース粕を配合すると、ＮＤＦ含量が乾物換算で１９．７重量％であり、デンプンの含有量が乾物換算で２８．８重量％（なお、穀物の含有量は３４．５２重量％）あっても、子牛の発育成績はむしろ向上し、さらに下痢・軟便は減少し、ルーメンアシドーシスは緩和されているものと考えられた。
【００５５】
２．乾燥りんごジュース粕配合飼料でのＮＤＦ水準の検討
約３週齢のホルスタイン種雄子牛１５頭を７頭（実施例２）と８頭（実施例３）の２群に分け、乾燥りんごジュース粕を配合した飼料においてＮＤＦ含有量等の組成を変更した際の子牛の発育成績及び糞便性状に及ぼす影響について評価した。飼料の形態はペレットとし、配合割合及び成分値（設計値）は表６の通りとした。
【表６】
0005139585.tif 000007
注）成分値は設計値（乾物中）。ＮＤＦについては、「日本標準飼料成分表（２００９年版）」（非特許文献２３）の値を適用し、「日本標準飼料成分表（２００９年版）」に記載のない原料は飼料分析基準（非特許文献２２）に準じた分析方法による分析値を適用した。デンプン、糖および溶解性蛋白質は、ＣＰＭ−Ｄａｉｒｙにて計算した。
【００５６】
表６に示す通り、実施例２の飼料は、乾燥りんごジュース粕を１０重量％含有するが、ＤＤＧＳ及びアルファルファミールを含有せず、ＮＤＦ含有量は１６．３重量％であり、デンプン含有量は３４．２重量％である。実施例３の飼料は乾燥りんごジュース粕を１０重量％含有すると共に、ＤＤＧＳを１０重量％、アルファルファミールを２重量％含有し、ＮＤＦ含有量は１９．８重量％であり、デンプン含有量は３０．４重量％である。
試験期間は９週間とし、試験開始から５週目までは個体別に単飼ペンに収容し、粗蛋白質２４重量％の市販代用乳（商品名：「優優ミルク」日本配合飼料株式会社製）を定量給与（２５０ｇ×２回/日/頭）し、以後は離乳させ群飼とした。哺乳期間は１日２回、朝・夕の給餌時に個体別に糞便性状を記録した。実施例２及び３の各飼料及び細断したチモシー乾草は試験期間を通じて不断給与とした。
【００５７】
結果を表７及び８に示した。参考までに、哺乳期間及び離乳後の各実施例の飼料由来のＮＤＦ、粗飼料由来のＮＤＦ及び総摂取飼料中ＮＤＦを表９に示した。チモシー乾草の乾物重量及びＮＤＦ含有量は「日本標準飼料成分表（２００９年版）」の数値を引用しそれぞれ８８．９重量％及び６６．８重量％として算出した。
【表７】
0005139585.tif 000008
【表８】
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【表９】
0005139585.tif 000010
【００５８】
上記の通り、乾燥りんごジュース粕を１０重量％含有するが、ＤＤＧＳ及びアルファルファミールを含有しない実施例２の飼料に比べ、乾燥りんごジュース粕を１０重量％含有すると共にＤＤＧＳを１０重量％、アルファルファミールを２重量％含有する実施例３の飼料では、飼料摂取量が高い傾向にあり、日増体量は同程度の値を示した。哺乳期間の糞便性状については、実施例３の飼料を給与したグループで正常便の割合が多く軟便と下痢・水様便の割合が少なかった。
これらの結果から、乾燥りんごジュース粕を配合する場合には、ＮＤＦ含量を乾物換算で１９．８重量％まで高めると、子牛の発育成績に悪影響を及ぼすことなく、下痢・軟便を減少させられることが分った。
なお、ＮＤＦ含有量を乾物換算で１６．３重量％とした実施例２のグループと、ＮＤＦ含有量が乾物換算で１６．９重量％と同水準であった前述の比較例１のグループを比較した場合、実施例２のグループで軟便及び下痢・水様便の発生が多く、ＮＤＦ含有量を乾物換算で１９．８重量％とした実施例３のグループと、ＮＤＦ含有量が乾物換算で１９．７重量％と同水準であった前述の実施例１のグループを比較した場合、実施例３のグループで軟便及び下痢・水様便の発生が多い傾向であった。この点、哺乳期間の試験飼料の摂取量は、比較例１のグループで６３３±２８４ｇ／日であるのに対し、実施例２のグループでは７３４±２１０ｇ／日であり、実施例１のグループで７６２±２４２ｇ／日であるのに対し、実施例３のグループで７９８±２０３ｇ／日であり、ＮＤＦ含有量が同水準のグループ間で比較すると本試験に供した子牛の方が哺乳期間の試験飼料の摂取量は多く、そのため軟便及び下痢・水様便の発生が増加したものと思われる。哺乳期間の子牛用飼料の摂取量が多かったのは供試牛の健康状態がより良好であったためであり、実際に哺乳期間の日増体量は実施例２のグループで０．７７±０．１６ｋｇ／日、実施例３のグループで０．８０±０．０８ｋｇ／日と、それぞれ比較例１及び実施例１のグループに比べ高く標準偏差は小さかった。
実施例３のグループは、実施例２のグループよりも試験飼料の摂取量が多かったにも関わらず糞便性状に優れており、これは乾燥りんごジュース粕とＤＤＧＳを同時に配合し、ＮＤＦ含有量を高めデンプン含有量を低めたためであると推察される。従って、本実験においても乾燥りんごジュース粕とＤＤＧＳを同時に配合することの有用性が示されている。
【００５９】
実施例１と同様に、乾燥りんごジュース粕を配合した条件下においては、ＮＤＦ含有量を乾物換算で１９．８重量％まで高め、穀物（とうもろこし＋マイロ＋小麦粉）含有量を３７．１１重量％、デンプン含有量を乾物換算で３０．４重量％まで低減させても、発育成績は悪化せず糞便性状が改善されることが確認された。
【００６０】
３．乾燥りんごジュース粕とＤＤＧＳを含む飼料と、これらの何れか一方を含む各飼料との嗜好性についての比較
哺乳期子牛用飼料の摂取量が比較的多い（１００ｇ／日以上）約３週齢のホルスタイン種雄子牛７頭を供試し、カフェテリア方式にて比較例１と実施例１の飼料を自由選択させた嗜好性比較試験を４日間行った。結果を以下に示す。
【表１０】
0005139585.tif 000011
【００６１】
上記の通り、ＤＤＧＳを１０重量％含有するが、乾燥りんごジュース粕を含有しない比較例１の飼料に比べ、ＤＤＧＳを１０重量％含有すると共に乾燥りんごジュース粕を１０重量％含有する実施例１の飼料では、平均摂取量、平均摂取比率及びのべ勝敗数が高く、嗜好性に優れる結果となった。
【００６２】
また、同様に哺乳期子牛用飼料の摂取量が比較的多い（７５ｇ／日以上）約３週齢のホルスタイン種雄子牛６頭を供試し、カフェテリア方式にて実施例２と実施例３の飼料を自由選択させた嗜好性比較試験を４日間行った。結果を以下に示す。
【表１１】
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【００６３】
上記の通り、乾燥りんごジュース粕を１０重量％含有するが、ＤＤＧＳを含有しない実施例２の飼料に比べ、乾燥りんごジュース粕を１０重量％含有すると共にＤＤＧＳを１０重量％含有する実施例３の飼料では、平均摂取量、平均摂取比率及びのべ勝敗数が高く、嗜好性に優れる結果となった。
以上より、乾燥りんごジュース粕と共にＤＤＧＳを配合した飼料が、これらの何れか１つを欠く飼料に対して、子牛の嗜好性を向上させる点で優位性を有することが示された。
【００６４】
４．乾燥りんごジュース粕と他の糖供給源がルーメン内消化特性に及ぼす影響
ルーメン液を用いたバッチ培養法により、ルーメン内の飼料消化性に及ぼす影響について、乾燥りんごジュース粕と他の糖供給原料とを比較した。
ルーメン液は、チモシー乾草を６ｋｇ/日、表１２に示す組成の市販配合飼料を４ｋｇ/日を朝（９：３０）と夕（１７：３０）に等量ずつ分けて給与したホルスタイン種雌成牛から、千葉共済式胃汁採取器（富士平工業（株））を用いて採取した。
【表１２】
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注）成分値は設計値（乾物中）。ＮＤＦについては、「日本標準飼料成分表（２００９年版）」（非特許文献２３）の値を適用し、「日本標準飼料成分表（２００９年版）」に記載のない原料は飼料分析基準（非特許文献２２）に準じた分析方法による分析値を適用した。デンプン、糖および溶解性蛋白質は、ＣＰＭ−Ｄａｉｒｙにて計算した。
【００６５】
ルーメン液は４重ガーゼでろ過した後、バッファー（非特許文献２４に従って調製）で１：２（Ｒ：Ｂ）に希釈し、得られた希釈液を培養液とした。それぞれ１ｍｍメッシュで粉砕したチモシー乾草と市販配合飼料（ドナー牛に給与したものと同一）を６：４で混合したものをフィルターバッグ（Ｆ５７  ＡＮＫＯＭ  Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ社）に５００ｍｇ包入し、５０ｍＬ形のバイアル中で３０ｍＬの培養液に浸漬し、３８℃で１０時間嫌気培養した。
【００６６】
まず、ポジティブコントロールとなりうる素材を検討するため、サルトーゼ（キシラナーゼ、中性プロテアーゼ、及び枯草菌の混合製剤、共立製薬株式会社）、イーサック１０２６（サッカロマイセスセルビシエ酵母、物産バイオテック株式会社）、ＮＰＣセロオリゴ（セロビオース９０％以上含有、日本製紙ケミカル株式会社）、プロセラーゼ１０（セルラーゼおよび酸性プロテアーゼの混合製剤、明治製菓株式会社）、アビザイム１５００（キシラナーゼ、アルカリ性プロテアーゼ、及びアミラーゼの混合製剤、 Ｄａｎｉｓｃｏ社）を、培養液にそれぞれ４０ｍｇ添加した。対照区には、１ｍｍメッシュで粉砕した市販配合飼料４０ｍｇを培養液に添加した。培養終了後、培養液ｐＨをｐＨメーター（Ｆ−２２  （株）堀場製作所）にて測定し、フィルターバッグの乾物重量を測定し乾物消失率（培養前乾物重量−残存乾物重量／培養前乾物重量）を算出した。結果を表１３に示す。
【００６７】
【表１３】
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【００６８】
次に、ポジティブコントロールとしてアビザイム１５００を選択し、乾燥りんごジュース粕と他の糖供給原料とを比較した。対照区では、培養液中に１ｍｍメッシュで粉砕した市販配合飼料を１００ｍｇ添加した。各試験区では、１ｍｍメッシュで粉砕した乾燥りんごジュース粕、Ｄ−グルコース及び乾燥ホエー（乾物換算でラクトース約６５重量％含有）を、市販配合飼料に代えて培養液中に１００ｍｇ添加した。ポジティブコントロールとして、アビザイム４０ｍｇで市販配合飼料の一部を置き換えて全量を１００ｍｇとした混合物を添加した。また、培養液ｐＨの影響を確認する目的でｐＨ緩衝剤として重曹を５０ｍｇで市販配合飼料の一部を置き換えて全量を１００ｍｇとした混合物を添加した。
培養終了後、培養液ｐＨをｐＨメーター（Ｆ−２２  （株）堀場製作所）にて測定し、フィルターバッグの乾物重量を測定し乾物消失率（培養前乾物重量−残存乾物重量／培養前乾物重量）を算出した。結果を表１４に示す。
【００６９】
【表１４】
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【００７０】
上述の通り、表１３に示す素材のうち、乾物消失率の改善効果が最も高いのはアビザイム１５００であり、次いでプロセラーゼ１０であり、サルトーゼ、イーサック１０２６及びＮＰＣセロオリゴには、乾物消失率の改善効果は認められなかった。
また、乾燥りんごジュース粕と他の糖供給原料との比較では、表１４に示す通り、対照区に比べ、乾燥りんごジュース粕を添加した試験区で乾物消失率が向上し、アビザイム１５００を添加したポジティブコントロールと略同じレベルの乾物消失率であった。一方で、重曹、Ｄ−グルコース及び乾燥ホエーを添加した試験区では、対照区に比べ、乾物消失率の向上が認められなかった。
以上の結果より、乾燥りんごジュース粕は、消化酵素製剤に匹敵しうる、ルーメン内消化促進効果を有することが示唆された。また、乾燥りんごジュース粕に含まれる成分のうち、少なくとも、セロビオース、グルコース、炭酸水素ナトリウム、及びラクトース以外の成分が消化促進効果に寄与していると考えられ、グルコース等の糖を給与することに対する優位性が示された。
【００７１】
５．乾燥りんごジュース粕がルーメン内乾物消失率及びルーメン細菌に及ぼす影響
ルーメン液を用いたバッチ培養法により、乾燥りんごジュース粕がルーメン内の飼料消化性及びルーメン細菌叢に及ぼす影響を検討した。
ルーメン液の採取及びバッチ培養法は、前述と同様に実施した。
【００７２】
バッチ培養法は、前述と同様に実施した。それぞれ１ｍｍメッシュで粉砕した市販配合飼料（ドナー牛に給与したものと同一）と、乾燥りんごジュース粕とを、総量が２００ｍｇとなるように表１５に示す割合で培養液に添加した。培養終了後、培養液ｐＨ、乾物消失率を測定し、さらに、ＦａｓｔＤＮＡ  Ｋｉｔ（Ｑ−ＢＩＯ  ｇｅｎｅ社）を用いて培養液から総ＤＮＡを抽出し、リアルタイムＰＣＲ法（ＭｙｉＱＴＭ  ｓｉｎｇｌｅ  ｃｏｌｏｒ  ＢＩＯＲＡＤ社）にてルーメン細菌数の定量を行った。総細菌（Ｔｏｔａｌ  ｂａｃｔｅｒｉａ）のプライマーはＭｕｙｚｅｒら（非特許文献２５）に、Ｆｉｂｒｏｂａｃｔｅｒ  ｓｕｃｃｉｎｏｇｅｎｅｓのプライマーはＫｏｉｋｅとＫｏｂａｙａｓｈｉ（非特許文献２６）に準じた。結果を表１５に示す。
【００７３】
【表１５】
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＊１：牛は、通常固形飼料摂取量の５倍程度の水を飲む。本実験では培養液が３０ｍＬであるため、その１/５が約６０００ｍｇであり、２００ｍｇは固形飼料の３．３％に相当する計算となる。従って、実際の飼料でのりんごジュース粕供与量を十分反映する条件であると考えられる。なお、３０ｍＬの培養液への２００ｍｇのりんごジュース粕の添加は、リンゴ酸換算値では、約０．１４ｍＭに相当する。
【００７４】
乾物消失率は、乾燥りんごジュース粕の添加により高くなる傾向を示した。また、乾燥りんごジュース粕１００及び２００ｍｇ添加においては、無添加に比べ、牛のルーメン内における主要な繊維分解菌であるＦｉｂｒｏｂａｃｔｅｒ  ｓｕｃｃｉｎｏｇｅｎｅｓの菌数及び総細菌数に占める割合が増大した。
【００７５】
以上の結果から乾燥りんごジュース粕の添加は、ルーメン内における主要なセルロース分解菌であるＦｉｂｒｏｂａｃｔｅｒ  ｓｕｃｃｉｎｏｇｅｎｅｓの増殖を選択的に促進することが分った。なお、乾燥りんごジュース粕の添加によるＦｉｂｒｏｂａｃｔｅｒ  ｓｕｃｃｉｎｏｇｅｎｅｓの増殖促進は、乾燥りんごジュース粕中のリンゴ酸含有率から考えると、それが寄与した可能性が低いと考えられる。
【００７６】
理論に拘泥するものではないが、以上の各試験の結果を総合的に考えると、乾燥りんごジュース粕の供与は、糖単独の供与や他の糖供給源原料の供与に対して、乾物消失率を向上させる効果が優位に高く、ルーメン内のＦｉｂｒｏｂａｃｔｅｒ  ｓｕｃｃｉｎｏｇｅｎｅｓを選択的に増殖し得ることが、実施例１乃至３の飼料でＮＤＦ含有量を従来推奨されていた水準よりも高く設定したのに拘らず、発育成績が維持又は向上した１つの要因と考えられる。実施例１乃至３では、ＮＤＦ含有量を従来推奨されていた水準よりも高く設定できた結果、下痢・軟便の減少及びルーメンアシドーシスの緩和を達成できたものと認められる。
【００７７】
６．乾燥りんごジュース粕とＤＤＧＳを含む飼料の保存性の評価
飼料の保存性を評価するため、インキュベーター内でカビが生えるまでの日数を調査した。飼料の形態はペレットとし、配合割合及び成分値（設計値）は表１６の通りとした。
【表１６】
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注）成分値は設計値（乾物中）。ＮＤＦについては、「日本標準飼料成分表（２００９年版）」（非特許文献２３）の値を適用し、「日本標準飼料成分表（２００９年版）」に記載のない原料は飼料分析基準（非特許文献２２）に準じた分析方法による分析値を適用した。デンプン、糖および溶解性蛋白質は、ＣＰＭ−Ｄａｉｒｙにて計算した。
【００７８】
表１６に示す通り、比較例２の飼料は、乾燥りんごジュース粕とＤＤＧＳを含有せず、プロピオン酸カルシウムを０．１重量％（プロピオン酸として０．７８重量％）含み、ＮＤＦ含有量は１３．７重量％であり、デンプン含有量は４０．７重量％である。実施例４の飼料は乾燥りんごジュース粕を１０重量％含有すると共にＤＤＧＳを１０重量％、プロピオン酸カルシウムを０．１重量％含有し、ＮＤＦ含有量は１９．６重量％であり、デンプン含有量は２８．３重量％である。
比較例２と実施例４の飼料は３００ｍＬビーカーに各１００ｇ入れ、開口部を硫酸紙で覆い、インキュベーター内に保管した。保管時の温湿度の日内変動を再現するため、インキュベーターは２４時間を１サイクルとして平均温度２５℃、平均相対湿度８０％となるように温度２３〜２７℃、相対湿度７４〜８７％の範囲で変動させた。各例の飼料は１日１回、目視でカビ発生の有無を確認し、保管開始時とカビ発生日に水分と水分活性を測定した。各例の飼料は１ｍｍメッシュで粉砕し、飼料３０ｇに脱イオン水６０ｍＬを加えよく攪拌し、１時間室温にて静置した後、ｐＨメーター（Ｆ−２２  （株）堀場製作所）でｐＨを測定した。結果を表１７に示す。
【００７９】
【表１７】
0005139585.tif 000018
【００８０】
上記の通り、燥りんごジュース粕とＤＤＧＳを含有せず、プロピオン酸カルシウムを０．１重量％含有する比較例２の飼料に比べ、乾燥りんごジュース粕を１０重量％含有すると共にＤＤＧＳを１０重量％、プロピオン酸カルシウムを０．１重量％含有する実施例４の飼料では、カビ発生までに要した日数は長くなった。また、実施例４の飼料は、カビ発生時の水分活性は比較例２と同等であったが、カビ発生時の水分は高い値を示した。ｐＨは、実施例４の方が低い値を示した。
以上より、乾燥りんごジュース粕と共にＤＤＧＳを配合し、ＮＤＦ含有量を乾物換算で１９．６重量％まで高め、穀物（とうもろこし＋マイロ＋小麦粉）含有量を３４．３２重量％、デンプン含有量を乾物換算で２８．３重量％まで低減させた飼料は、カビの発生が遅く保存性に優れることが示された。
【要約】
【課題】
ルーメンアシドーシスを緩和して糞便性状を改善しつつ、発育成績を向上させ得る３ヶ月齢以下の子牛用の飼料及び飼育方法を提供する。
【解決手段】
ＮＤＦを乾物換算で１５重量％以上含むと共に、りんごジュース粕を含み、デンプンを乾物換算で２０〜４０重量％含む、３ヶ月齢以下の子牛用飼料とする。
【選択図】なし