(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも水加減水の設定を行うための水加減水量の設定項目を有する第１設定手段と、この第１設定手段とは別に少なくとも炊飯量の設定を行うための設定項目を有する第２設定手段と、前記第１設定手段の設定項目と、前記第２設定手段の設定項目とを表示する表示装置を備え、第１設定手段で設定した水加減水と第２設定手段で設定した炊飯量とに基づいて米を炊飯する炊飯機において、
前記表示装置は、前記設定項目を表示して設定を行うためのメニューセット画面と、このメニューセット画面とは異なる補助機能画面とを切り換え操作により切り換え可能に構成されており、
前記第２設定手段の設定項目の設定操作を可能にしつつ且つ前記第１設定手段の設定項目の設定操作を不能にするロック手段を備え、前記補助機能画面は、前記ロック手段を有効又は無効を切り換えるように構成されていることを特徴とする炊飯機。
【請求項２】
前記ロック手段の有効又は無効の表示がされていない補助機能画面で、当該補助機能画面を表示させた際と同じ切り換え操作を行った際に、前記ロック手段を有効又は無効に切り換え可能に構成されていることを特徴とする請求項１に記載の炊飯機。
【請求項３】
前記補助機能画面に切り換える補助機能スイッチが設けられており、
前記メニューセット画面が表示された状態で前記補助機能スイッチを押すと、前記補助機能画面には、前記表示装置の表示部の設定を行う設定項目が表示され、前記表示部の設定を行う設定項目が表示されている状態で再び前記補助機能スイッチを押すと、前記補助機能画面には、前記ロック手段を有効又は無効を切り換える項目が表示されることを特徴とする請求項２に記載の炊飯機。
【請求項４】
米を貯米する貯米庫と、この貯米庫の米を洗米する洗米槽と、この洗米槽で洗米された米を炊飯する炊飯器とを備え、
前記第１設定手段は、前記洗米槽内に投入する水加減水量を設定する水加減水量の設定項目と、前記洗米槽での洗米の仕方を設定する洗い方の設定項目と、前記炊飯器で浸す浸漬時間を設定する浸しの設定項目とを備え、前記第２設定手段は、前記貯米庫から洗米槽へ投入する米の量により炊飯量を設定する炊飯量の設定項目を備え、前記各設定項目に設
定された内容に基づいて、炊飯開始より貯米庫から洗米槽への米の投入後、洗米槽での洗米を経て、洗米された米が水加減水と共に炊飯器に投入されて浸されるように構成されており、
前記ロック手段の有効を無効にする操作は、前記炊飯開始から前記炊飯器での浸しを開始する前までは行えないように構成されていることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の炊飯機。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、例えば、水加減水等の設定を行うことができる炊飯機に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来より、業務用の炊飯機において、炊飯量、水加減水、洗い方、浸し時間、むらし時間などを液晶画面上で行って、お米の炊き上がりを細かく設定できるものがある（例えば、特許文献１）。
このような炊飯機を飲食関連の店内で用いる場合、水加減水などの炊き上がりに影響を及ぼしやすい設定（重要設定ということがある）は、厨房内のリーダや店長などの管理者が行うことが多く、炊飯量の設定など炊き上がりに比較的影響しない設定（非重要設定）は、バイトやパートなどの非管理者が行っていることが実情である。
【特許文献１】特開２００３−９３２２７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
従来の炊飯機では、水加減水などの炊き上がりに影響を及ぼしやすい重要設定や炊飯量の設定など炊き上がりに比較的影響しない非重要設定も、同一画面上で簡単に行うことができるようになっている。
そのため、非重要設定を非管理者が行う際に、誤って重要設定のスイッチに接触してしまい、重要設定が意図せずに変わってしまったり、設定の操作が分からずに非重要設定を操作するところを誤って重要設定の操作をしてしまい予め設定していた重要設定の内容が分からなくなるという問題があった。
【０００４】
そこで、本発明は、上記問題点に鑑み、炊き上がりに影響を及ぼしやすい設定が不用意に変えてしまうことを防止することができる炊飯機を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
この技術的課題を解決するための本発明の技術手段は、少なくとも水加減水の設定を行うための水加減水量の設定項目を有する第１設定手段と、この第１設定手段とは別に少なくとも炊飯量の設定を行うための設定項目を有する第２設定手段と、前記第１設定手段の設定項目と、前記第２設定手段の設定項目とを表示する表示装置を備え、第１設定手段で設定した水加減水と第２設定手段で設定した炊飯量とに基づいて米を炊飯する炊飯機において、前記表示装置は、前記設定項目を表示して設定を行うためのメニューセット画面と、このメニューセット画面とは異なる補助機能画面とを切り換え操作により切り換え可能に構成されており、前記第２設定手段の設定項目の設定操作を可能にしつつ且つ前記第１設定手段の設定項目の設定操作を不能にするロック手段を備え、前記補助機能画面は、前記ロック手段を有効又は無効を切り換えるように構成されている点にある。
これによれば、炊き上がりに影響を及ぼしやすい水加減水の設定操作をできないようにすることができ、例えば、バイトやパートなどの非管理者が誤って操作して水加減水の設定が変わってしまうことを防止することができる。
また、前記補助機能画面に切り換える補助機能スイッチが設けられており、前記メニューセット画面が表示された状態で前記補助機能スイッチを押すと、前記補助機能画面には、前記表示装置の表示部の設定を行う設定項目が表示され、前記表示部の設定を行う設定項目が表示されている状態で再び前記補助機能スイッチを押すと、前記補助機能画面には、前記ロック手段を有効又は無効を切り換える項目が表示されることが好ましい。
【０００６】
前記第１設定手段の設定項目と、前記第２設定手段の設定項目とを表示する表示装置を備え、前記ロック手段は、表示装置に表示された第１設定手段における設定項目を選択不能とすることが好ましい。
これによれば、炊き上がりに影響を及ぼしやすい水加減水の設定項目を項目選択の段階から選択できないため、その結果、炊き上がりに影響を与えない項目が何であるかが直ぐに識別でき、炊き上がりに影響を与えない項目の設定を非常に簡単に行うことができる。
前記表示装置は、前記設定項目とを表示して設定を行うためのメニューセット画面と、このメニューセット画面とは異なる補助機能画面とを切り換え操作により切り換え可能に構成されており、前記ロック手段の有効又は無効の表示がされていない補助機能画面で、当該補助機能画面を表示させた際と同じ切り換え操作を行った際に、前記ロック手段を有効又は無効に切り換え可能に構成されていることが好ましい。
【０００７】
これによれば、補助機能画面を切り換えた上で、ロック手段の有効又は無効の表示の無い同じ画面上で、当該補助機能画面を切り換える同じ操作によってのみ、ロック手段を有効又は無効に切り換えることができる。その結果、メニューセット画面及び最初の補助機能画面が隠し画面となるため、ロック手段の有効状態から無効状態に簡単に切り換えられてしまうことを防止することができる。
米を貯米する貯米庫と、この貯米庫の米を洗米する洗米槽と、この洗米槽で洗米された米を炊飯する炊飯器とを備え、前記第１設定手段は、前記洗米槽内に投入する水加減水量を設定する水加減水量の設定項目と、前記洗米槽での洗米の仕方を設定する洗い方の設定項目と、前記炊飯器で浸す浸漬時間を設定する浸しの設定項目とを備え、前記第２設定手段は、前記貯米庫から洗米槽へ投入する米の量により炊飯量を設定する炊飯量の設定項目を備え、前記各設定項目に設定された内容に基づいて、炊飯開始より貯米庫から洗米槽への米の投入後、洗米槽での洗米を経て、洗米された米が水加減水と共に炊飯器に投入されて浸されるように構成されており、前記ロック手段の有効を無効にする操作は、前記炊飯開始から前記炊飯器での浸しを開始する前までは行えないように構成されていることが好ましい。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、炊き上がりに影響を及ぼしやすい設定が不用意に変えてしまうことを防止することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
以下、本発明の炊飯機を図面に基づいて説明する。
図１に示すように、炊飯機１は、米を貯米する貯米庫２と、貯米庫２の米を洗米する洗米槽３と、洗米槽３で洗米された米を炊飯する炊飯器４と、これら炊飯器４、貯米庫２、洗米槽３を支持する装置フレーム５とを備えたものであり、貯米庫２に貯米されている米を自動的に炊飯器４に投入して炊飯するものである。
貯米庫２は、略箱型に形成されたケース６と、このケース６内に設けられた漏斗状の貯米タンク７とを有している。この貯米タンク７の下部には、モータにより横軸回りに回転駆動される計量部８が設けられており、この計量部８を所定回数回転することで貯米タンク７内の米を計量して洗米槽３へ送るように構成されている。ケース６の上部は、蓋体９により開閉自在とされていて、この蓋体９を開いて貯米タンク７内に米を補給可能となっている。ケース６の前面には、各種設定を行う表示装置１０が設けられている。
【００１０】
洗米槽３は、計量部８にて計量された米が投入される洗米タンク１１と、この洗米タンク１１内の米を攪拌する攪拌手段１２とを有している。
洗米タンク１１は、下方先細り状に形成されていて、当該洗米タンク１１の下端には、排米弁１３によって開閉自在とされた排米口が形成され、洗米後の米を炊飯器４へ投入できるようになっている。また、洗米タンク１１の下部には排水ジャケット１４が設けられていて、この排水ジャケット１４は、開閉自在な排水弁を内蔵した排水ボックス１５に接続されており、洗米タンク１１で洗米したときの排水は排水ジャケット１４から排水ボックス１５を介して外部に排水される。
【００１１】
攪拌手段１２は、上下軸１６芯回りに回転して米を攪拌する攪拌部材１７を備え、当該攪拌部材１７を軸心廻りに回転駆動させることによって、洗米タンク１１内の米を洗米可能としている。
洗米タンク１１の上部には、給水ノズル１８が設けられており、この給水ノズル１８は配水管１９を介して水道水蛇口等の給水源に接続されていて、給水源からの水（水加減水）が給水ノズル１８から排出されて洗米タンク１１内に流入するように構成されている。配水管１９には、電磁開閉バルブ２０と、流量センサ２１とが設けられ、電磁開閉バルブ２０による開閉により水加減水の調整等を行えるようになっている。
【００１２】
炊飯器４は、上端開口状の内釜２２と、この内釜２２が上方から挿脱自在に挿入されて収納される外釜２３と、内釜２２の上端開口を開閉自在に閉塞する蓋体２４と、内釜２２の下方に配置されていて該内釜２２を加熱するガスコンロ、ＩＨヒータ等の加熱手段等とを有している。この炊飯器４は、装置フレーム５に略水平方向一方向に設けられた載置台２５に載置されていて、載置台２５を介して引き出し自在とされている。
図２に示すように、表示装置１０は、表示部３０と、炊飯器４の各種設定や選択等を行う操作部３１と、制御部３２とを備えている。この表示装置１０では、表示部３０に表示された設定項目を操作部３１で選択したり、設定項目の設定内容を操作部３１により操作して内容の変更等をすることによって、炊飯器４の各種設定を行うことができるようになっている。各種設定の制御、炊飯機１の制御は、ＣＰＵ等から構成された制御部３２によってなされる。
【００１３】
以降、表示装置１０について詳しく説明する。
図３に示すように、表示装置１０の操作部３１は、設定スイッチ３５と、スタートスイッチ３６と、予約スイッチ３７と、取消スイッチ３８と、上スイッチ３９、下スイッチ４０、左スイッチ４１、右スイッチ４２と、補助機能スイッチ４３とを備えている。これらの各スイッチは、ケース６の前面に設けられていて、表示部３０の周囲に配置されている。表示装置１０の表示部３０は、液晶パネルから構成されていてケース６の前面に設けられている。
【００１４】
図４（ａ）〜図４（ｃ）に示すように、表示部３０は、主に、炊飯の状態を示す初期画面Ａと、各種設定を行うメニューセット画面Ｂと、このメニューセット画面Ｂとは異なっていて補助機能を表示する補助機能画面Ｃとを表示する。
炊飯機１の電源を入れると、表示部３０には、初期画面Ａが表示されるようになっており、初期画面Ａで設定スイッチ３５を押すと、メニューセット画面Ｂに画面が切り替わる。また、初期画面Ａで補助機能スイッチ４３を押すと、補助機能画面Ｃに画面が切り替わる。なお、この実施形態では、補助機能スイッチ４３を押してもメニューセット画面Ｂから補助機能画面Ｃには変わらないようになっている。
【００１５】
図４（ａ）に示すように、初期画面Ａでは、炊飯の工程が示されるようになっており、米を計量部８により計量中である計量工程Ｓ１、米を洗米槽３内で洗米中である洗米工程Ｓ２、洗米槽３内で洗米後に米のザル上げを行うザル上げ工程Ｓ３、洗米槽３に所定の水を計算して水加減水を給水する水加減工程Ｓ４、洗米槽３内の米及び水加減水を炊飯器４に投入する排米工程Ｓ５、炊飯器４内でお米を浸している浸し工程Ｓ６、炊飯器４にて炊飯を行っている炊飯工程Ｓ７、お米を炊飯器４内で蒸らすむらし工程Ｓ８、米の炊きあがりを示す炊きあがりＳ９を表示するもので、カーソル等の点滅によってどの工程であるか分かるようになっている。
【００１６】
図４（ｂ）に示すように、メニューセット画面Ｂでは、炊飯量Ｍ１、水加減水Ｍ２、洗い方Ｍ３、モードＭ４、浸しＭ５、むらしＭ６の各種項目がそれぞれ表示設定できるようになっており、メニューセット画面Ｂに表示された各種項目は、上スイッチ３９、下スイッチ４０によりカーソル４４が移動してカーソル４４により選択可能となっている。選択された項目は、他の項目と比べてその文字が反転し、画面の左側に表示されたカーソル４４によって選択した項目が分かるようになっている。補助機能画面Ｃについては後述する。
【００１７】
図２に示すように、制御部３２は、上述した炊飯量等の各種設定の制御を行うもので、重要な項目を設定するための第１設定手段５０と、第１設定手段５０によって設定する項目に比べて重要性が下位である項目を設定するための第２設定手段５１とを備えている。
第１設定手段５０及び第２設定手段５１は、メニューセット画面Ｂに表示された複数の設定項目のうち自己に割り当てられた項目について、その項目の内容の変更ができるように、プログラムにより構成されたもので、第１設定手段５０と第２設定手段５１とは互いに異なる項目が割り当てられたものとなっている。
【００１８】
図５に示すように、具体的には、この第１設定手段５０は、洗米槽３内に投入する水加減水量を設定するための水加減水量の設定項目Ｍ２と、洗米槽３での洗米の仕方を設定する洗い方の設定項目Ｍ３と、炊飯器４で浸す浸漬時間を設定する浸しの設定項目Ｍ５と、炊飯器４内での蒸らし時間を設定するむらしの設定項目Ｍ６とを備えている。
第１設定手段５０は、水加減水量の設定項目Ｍ２にて水加減水量を設定できるようにしたもので、メニューセット画面Ｂで水加減水の設定項目Ｍ２をカーソル４４により選択すると、水加減水の設定項目Ｍ２の右側に表示された水加減水量を示すレベルバー５３に表示されたレベルを変更できるようになっている。
【００１９】
レベルバー５３のレベルは、レベルバー５３上に表示されたカーソル５４を、左スイッチ４１又は右スイッチ４２によって水加減水量の減少を示すレベル側に移動させたり、水加減水量の増加を示すレベル側に移動させたりすることで変更できるようになっており、これにより、水加減水量を段階的に変更することができる。
また、第１設定手段５０は、洗い方の設定項目Ｍ３にて米の洗い方を設定できるようにしたもので、メニューセット画面Ｂで洗い方の設定項目Ｍ３をカーソル４４により選択すると、洗い方の設定項目Ｍ３の右側に表示された洗い方の度合いを示すレベルバー５５のレベルを変更できるようになっている。このレベルバー５５のレベルは、レベルバー５５上に表示されたカーソル５６を、左スイッチ４１又は右スイッチ４２によって軽く洗うことを示すレベル側に移動させたり、念入りに洗うことを示すレベル側に移動させたりすることで変更できるようになっており、これにより、洗い方の度合いを段階的に変更することができる。
【００２０】
第１設定手段５０は、浸しの設定項目Ｍ５にて浸し時間を設定できるようにしたもので、メニューセット画面Ｂで浸しの設定項目Ｍ５をカーソル４４により選択すると、浸しの設定項目Ｍ５の右側に表示された時間浸し時間を変更できるようになっている。浸し時間は、浸し時間を示す数値を、上スイッチ３９又は下スイッチ４０によって増減させることで、１分単位で変更することができる。
第１設定手段５０は、むらしの設定項目Ｍ６にてむらし時間を設定できるようにしたもので、メニューセット画面Ｂでむらしの設定項目Ｍ６をカーソル４４により選択すると、むらしの設定項目Ｍ６の右側に表示された時間（むらし時間）を変更できるようになっている。むらし時間は、むらし時間を示す数値を、上スイッチ３９又は下スイッチ４０によって増減させることで、１分単位で変更することができる。
【００２１】
一方で、第２設定手段５１は、貯米庫２から洗米槽３へ投入する米の量（炊飯量）を設定する炊飯量の設定項目Ｍ１と、炊飯する回数及び炊飯後の米の状態（炊き上がりの状態）を設定するモードＭ４の設定項目とを備えている。
第２設定手段５１は、炊飯量の設定項目Ｍ１にて炊飯量（貯米庫２から洗米槽３へ投入する米の量）を設定できるようにしたもので、メニューセット画面Ｂで炊飯量の設定項目Ｍ１をカーソル４４により選択すると、炊飯量の設定項目Ｍ１の右側に表示された数値（炊飯量）を変更できるようになっている。炊飯量は、炊飯量を示す数値を、上スイッチ３９又は下スイッチ４０によって増減させることで、１．８Ｌ（一升単位）で変更することができる。
【００２２】
第２設定手段５１は、モードＭ４の設定項目にて炊飯回数及び炊き上がりの状態を設定できるようにしたもので、メニューセット画面Ｂでモードの設定項目Ｍ４をカーソル４４により選択すると、モードの設定項目Ｍ４の右側に表示された炊き上がりの状態を示す項目Ｋ１と、その回数Ｋ２を変更できるようになっている。
図６に示すように、炊き上がりの状態を示す項目Ｋ１及びその回数Ｋ２は、左スイッチ４１又は右スイッチ４２によって、「白飯、１回」→「白飯、２回」「酢飯、１回」→「酢飯、２回」の順に切り換えることができるようになっている。
【００２３】
制御部３２は、第１設定手段５０における設定項目の設定操作を不能にするロック手段６０を備えている。即ち、この制御部３２は、第１設定手段５０の設定項目を選択できないようにしたり、第１設定手段５０の設定項目における内容をカーソルや各スイッチ等によって変更できないようにするロック手段６０を備えている。
このロック手段６０は、特定の操作を行うことによって、有効又は無効とすることができる。
図４、図７に示すように、炊飯が開始されていない状態で、補助機能スイッチ４３を押すと１つ目の補助機能画面Ｃ１（第１補助機能画面Ｃ１）が表示される。
【００２４】
第１補助機能画面Ｃ１では、洗米槽３などに残った米を処理する際に使用する残米処理の項目Ｍ１０と、洗米槽３などに給水する水加減水等の給水量を確認する際に使用する給水確認の項目Ｍ１１と、トータルの炊飯量を確認する際に使用するトータル炊飯量の項目Ｍ１２と、表示部３０の明るさ等をセットするための表示の明るさの項目Ｍ１３と、現在時刻の確認又はセットを行うための現在時刻の項目Ｍ１４とを表示するものである。補助機能画面Ｃ１では、炊飯器４の補助的な設定や確認を行うもので、少なくとも表示部３０の設定を行う項目Ｍ１３を備えている。この第１補助機能画面Ｃ１では、ロック手段６０の有効又は無効を切り換えることができる表示はされていない。
【００２５】
この第１補助機能画面Ｃ１を表示した状態で、第１補助機能画面Ｃ１を表示させる操作と同じ切り換え操作（第１補助機能画面Ｃ１を表示した状態で再度、補助機能スイッチ４３を押す）と、ロック手段６０の有効又は無効を切り換えることができるという表示が無い状態から、ロック手段６０を有効又は無効の切り換えを行うロック機能の設定項目Ｍ１５が第２補助機能画面Ｃ２が表示される。
このようなロック手段６０を有効又は無効に切り換える制御は、制御部３２のプログラム（切り換えモード）によってなされる。上述したように、ロック手段６０を有効又は無効に切り換える切り換えモードにするためには、第１補助機能画面Ｃ１で表示されていない操作（画面上で案内表示されていない操作）を行う必要があり、本発明の炊飯機１では、切り換えモードが具備されていることを知っている特定の者（例えば、店長や社員）しか、切り換えモードにすることができない。
【００２６】
切り換えモードにして、補助機能画面Ｃ２を表示させた状態では、”ロック機能”という表示によって、ロック機能の設定項目Ｍ１５の設定が行えることが分かるようになっている。このロック機能の設定項目Ｍ１５の右側に、ロック機能（ロック手段６０）を無効状態（解除）にするという解除表示Ｋ３と、ロック機能（ロック手段６０）を有効状態（ロック）にするというロック表示Ｋ４とが示されている。
図８に示すように、補助機能画面Ｃ２では、左スイッチ４１又は右スイッチ４２によって、解除表示Ｋ３（解除）、ロック表示Ｋ４（ロック）をカーソル６１によって選択でき、解除をカーソル６１によって選択した状態でスタートスイッチ３６を押すと、”ロックを解除しましたという”というメッセージが表示されて、解除が正式に制御部３２にセットされる。また、ロックをカーソル６１によってロックを選択した状態でスタートスイッチ３６を押すと、”メニューセットをロックをしました”というメッセージが表示されて、ロックが正式に制御部３２にセットされる。
【００２７】
切り換えモード（補助機能画面Ｃ２）は、補助機能スイッチ４３を押すことによって常に起動するのではなく、炊飯を行う前（炊飯を開始するスタートスイッチ３６が押される前）と、炊飯中において浸し工程Ｓ６以降でなければ起動しないように制御部３２により制限が掛かっている。
具体的には、各種設定を行った後に、スタートスイッチ３６を押すと、計量工程Ｓ１、洗米工程Ｓ２、ザル上げ工程Ｓ３、水加減工程Ｓ４、排米工程Ｓ５、浸し工程Ｓ６、炊飯工程Ｓ７、むらし工程Ｓ８、炊きあがり工程の順に進んで行くが、切り換えモード（ロック手段６０の有効を無効にする操作）には、計量工程Ｓ１〜排米工程Ｓ５の間ではすることができず、浸し工程Ｓ６が開始してからでないと、切り換えモードＭ４にはならない。
【００２８】
即ち、計量工程Ｓ１から排米工程Ｓ５の間において、第１補助機能画面Ｃ１を表示した状態で、補助機能スイッチ４３を押しても、図７に示した第２補助機能画面Ｃ２への切り換えは行われず、浸し工程Ｓ６の開始後に第１補助機能画面Ｃ１を表示した状態で補助機能スイッチ４３を押すと、第２補助機能画面Ｃ２に切り替わるようになっている。
制御部３２にロック手段６０のロックがセットされると、メニューセット画面Ｂでは、第２設定手段５１に対応した炊飯量の設定項目Ｍ１と、モードの設定項目Ｍ４とが選択できて、第１設定手段５０に対応した水加減水量の設定項目Ｍ２と、洗い方の設定項目Ｍ３と、浸しの設定項目Ｍ５、むらしの設定項目Ｍ６は全て選択できないようになっている。
【００２９】
即ち、図９に示すように、ロック手段６０が有効であると炊飯量の設定項目Ｍ１とモードの設定項目Ｍ４のみにしかカーソル４４が移動せず、水加減水量の設定項目Ｍ２、洗い方の設定項目Ｍ３、浸しの設定項目Ｍ５、むらしの設定項目Ｍ６は、スキップして選択できない。よって、水加減水の設定項目Ｍ２のレベルバー５３のレベル、洗い方の設定項目Ｍ３のレベル、浸しの設定項目Ｍ５の時間、むらしの設定項目Ｍ６の時間を変更することができない。
スタートスイッチ３６を押すと、第２設定手段５１の炊飯量の設定項目Ｍ１で設定した炊飯量に応じて計量ドラムが所定の回数回転をし、貯米庫２に貯米している米が洗米槽３に投入される（計量工程Ｓ１）。洗米槽３への米の投入が完了すると、洗米タンク１１に水が投入され、攪拌手段１２で米が洗米される（洗米工程Ｓ２）。洗米工程Ｓ２では、第１手段の洗い方の設定項目Ｍ３で設定した米の洗い方のレベルに応じて、攪拌手段１２での攪拌度合い（攪拌部材の回転数や攪拌時間など）が決められて米が洗米される。
【００３０】
洗米後は、ザル上げが行われ（ザル上げ工程Ｓ３）、第１設定手段５０の水加減水の設定項目Ｍ２で設定した水加減水Ｍ２のレベルに応じて、水加減水量が制御部３２で求められ、求められた水加減水量が洗米槽３に給水される（水加減工程Ｓ４）。
水加減水の給水が完了後に、洗米槽３内の米及び水加減水が炊飯器４に投入され（排米工程Ｓ５）、第１設定手段５０の浸しの設定項目Ｍ５で設定された浸し時間に応じて、炊飯器４内での米の浸しが行われる（浸し工程Ｓ６）。その後、炊飯器４にて炊飯が行われ（炊飯工程Ｓ７）、炊飯後、第１設定手段５０のむらしの設定項目Ｍ６で設定されたむらし時間に応じて、むらしが行われる（むらし工程Ｓ９）。
【００３１】
そして、むらし工程Ｓ９が完了すると、第２設定手段５１のモードの設定項目Ｍ４で設定した炊飯回数が所定回数となるまで、計量工程Ｓ１〜むらし工程Ｓ９が自動的に行われる。第１設定手段５０の設定項目の設定操作を不能にするロック手段６０を備えているため、重要な項目、即ち、 炊き上がりに影響を及ぼしやすい項目が不用意に変えてしまうことを防止することができる。例えば、飲食の店長などの管理者がロック手段６０を用いて第１設定手段５０の設定項目を操作不能にしておけば、アルバイトやパートなどの日常的な非管理者（作業員）によって、炊飯時に重要な項目を誤って変更してしまうことを防止することができる。
【００３２】
また、第１設定手段５０の設定項目と、第２設定手段５１の設定項目とを表示する表示装置１０を備え、ロック手段６０は、表示装置１０に表示された第１設定手段５０における設定項目を選択不能としていることから、重要な設定項目を項目選択の段階から選択できなくなり、その結果、炊き上がりに影響を与えず、日常的に良く使用する第２設定手段５１での項目（炊飯量やモード）の設定を、第１設定手段５０の項目と間違えることなく、簡単に行うことができる。
表示装置１０は、設定項目とを表示して設定を行うためのメニューセット画面Ｂと、このメニューセット画面Ｂとは異なる補助機能画面Ｃとを切り換え操作により切り換え可能に構成され、ロック手段６０の有効又は無効の表示がされていない補助機能画面Ｃ１で当該補助機能画面Ｃ１を表示させた際と同じ切り換え操作を行った際に、ロック手段６０を有効又は無効に切り換え可能に構成されていることから、補助機能スイッチ４３を１回押して、補助機能画面Ｃ１を表示させ、さらに、補助機能スイッチ４３を１回押さない限り、ロック手段６０を有効したり無効したりすることができない。即ち、２回目の補助機能画面Ｃ２は、通常の案内表示によって表示することができない隠し画面となるため、ロック手段６０の有効状態から無効状態に簡単に切り換えられてしまうことを防止することができる。
【００３３】
第１設定手段５０は、ロック手段６０の有効を無効にする操作は、炊飯開始から炊飯器４での浸しを開始する前までは行えないように構成されていることから、重要な項目の設定が浸しを完了するまでは行われないことになり、誤った操作などによって水加減水量などが変わってしまうことはない。
本発明は、上記の実施形態に限定されることなく適宜に設計変更が可能である。即ち、上記の実施形態では、重要な設定を行う第１設定手段５０は、水加減水量の設定項目Ｍ２と、洗い方の設定項目Ｍ３と、浸しの設定項目Ｍ５との３つの設定項目を有しているが、水加減水量が最も炊き上がりに影響することから、第１設定手段５０は、少なくとも水加減水Ｍ２の設定を行うための水加減水量の設定項目Ｍ２を有するものであればよい。
【００３４】
上記の実施形態では、第２設定手段５１は、炊飯量の設定項目Ｍ１と、モードの設定項目Ｍ４との２つの設定項目を有しているが、日常的に良く使用する設定項目を有することが好ましく、第２設定手段５１は、少なくとも炊飯量Ｍ１の設定を行うための炊飯量の設定項目Ｍ１を有するものであればよい。
上記の実施形態では、ロック手段６０を有効にした際に、第１設定手段５０の設定項目を選択できない（第１設定手段５０の設定項目をカーソル４４によって選択できない）ようになっているが、ロック手段６０は、第１設定手段５０の設定項目の設定操作を不能にするものであれな何でも良く、第１設定手段５０の設定項目をカーソル４４によって選択できても、予め設定された内容が変わらないように、例えば、水加減水量のレベルを変更できない（カーソル５４が動かない）ようにしたり、洗い方の度合いを変更できない（カーソル５６が動かない）、浸し時間を変更できない（上スイッチ３９又は下スイッチ４０を押しても浸し時間が変わらない）、むらし時間を変更できない（上スイッチ３９又は下スイッチ４０を押してもむらし時間が変わらない）ようにしてもよい。
【００３５】
上記の実施形態では、第１補助機能画面Ｃ１を表示した状態で、補助機能スイッチ４３を再度押すことで、第２補助機能画面Ｃ２に切り換え、これにより、ロック手段６０を有効又は無効に切り換えできるようにしているが、制御部３２では、ロック手段６０の有効又は無効の表示がされていない補助機能画面Ｃで、当該補助機能画面Ｃを表示させた際と同じ切り換え操作を行った際に、ロック手段６０を有効又は無効に切り換える制御を行えばよく、例えば、始めに表示された第１補助機能画面Ｃ１（１回目の第１補助機能画面Ｃ１）では、ロック手段６０の有効又は無効の表示はせず、この第１補助機能画面Ｃ１で、再度、補助機能スイッチ４３が押されると、同じ第１補助機能画面Ｃ１に、図７で示したようなロック機能の設定項目Ｍ１５を追加表示するようにしてもよい（例えば、同じ第１補助機能画面Ｃ１の右側にロック機能の設定項目Ｍ１５を表示する）。
【図面の簡単な説明】
【００３６】
【図１】炊飯機の全体図である。
【図２】表示装置の構成図である。
【図３】表示装置の操作部の説明図である。
【図４】表示部の各種画面を示したもので、ａ）は初期画面を示し、ｂ）はメニューセット画面を示し、ｃ）は補助機能画面を示したものである。
【図５】第１設定手段及び第２設定手段の設定項目を説明する説明図である。
【図６】モードの設定項目での切り換えを示した図である。
【図７】補助機能画面の切り換えを示した図である。
【図８】ロック手段の有効及び無効の切り換えを示した図である。
【図９】ロック手段の有効の状態を示した図である。
【符号の説明】
【００３７】
１  炊飯機
５０  第１設定手段
５１  第２設定手段
６０  ロック手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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