(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
吸塩植物のアイスプラントを水耕栽培するアイスプラント水耕栽培方法において、
カリウム及びナトリウムのモル比率がカリウム１に対してナトリウム２であり、カリウム及びナトリウムの総モル濃度が１５ｍｍｏｌ／ｌないし２００ｍｍｏｌ／ｌであるカリウム及びナトリウムからなる混合物をアイスプラントの培養液として栽培コンテナーに貯留し、
前記栽培コンテナーに貯留された前記培養液の上面に接して籾殻くん炭を敷設し、
アイスプラントを前記培養液に一部浸潤して前記籾殻くん炭上にて栽培することを
特徴とするアイスプラント水耕栽培方法。
【請求項２】
吸塩植物のアイスプラントを水耕栽培するアイスプラント水耕栽培装置において、
カリウム及びナトリウムのモル比率がカリウム１に対してナトリウム２であり、カリウム及びナトリウムの総モル濃度が１５ｍｍｏｌ／ｌないし２００ｍｍｏｌ／ｌであるカリウム及びナトリウムからなる混合物をアイスプラントの培養液として栽培コンテナーと、
前記栽培コンテナーに貯留された前記培養液の上面に接して籾殻くん炭を敷設する培地層とを備え、
アイスプラントを前記栽培コンテナーの前記培養液に一部浸潤して、前記培地層の前記籾殻くん炭上にて栽培することを
特徴とするアイスプラント水耕栽培装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、アイスプラントの水耕栽培方法に関して、特に適度な塩味を維持しつつアイスプラント中のカリウム含量を高め、アイスプラントの生長を促進させて葉の厚みと食感を向上させ、さらに塩分摂取過多の人にもカリウムの血圧降下作用により塩味でも安心して食用されるアイスプラントの水耕栽培方法を提供する。
【背景技術】
【０００２】
塩化ナトリウム（ＮａＣｌ）をはじめとするミネラル分を根から吸収して地上部に蓄積する吸塩植物の一種であるアイスプラント（学名：Ｍｅｓｅｍｂｒｙａｎｔｈｅｍｕｍ  ｃｒｙｓｔａｌｌｉｎｕｍ）は、吸収されたミネラル分を茎・葉に水滴状に点在するブラッター細胞に含む特徴がある。アイスプラントは、葉だけでなく茎も食用することができ、食用時にはほのかな塩味と独特の歯応えを有し、サラダから炒め物まで応用範囲の広い野菜であり、今後のさらなる普及が期待されている。
【０００３】
アイスプラントの栽培方法としては、土耕栽培ではエグ味成分であるシュウ酸含量が増加して生食用に適さないために、水耕栽培が一般的である。栽培者は、葉の厚みと食感を向上させるために、栽培中にミネラル分としての塩分を培養液としてアイスプラントに与えている。
【０００４】
従来の水耕栽培方法には、二十日大根、サラダ菜等の水耕植物又は陸生植物を生育対象とし、ミネラル組成物において、少なくともナトリウム・カルシウム・マグネシウム・カリウムの４種類のミネラルを含み、ナトリウムとそれ以外のミネラル組成物すなわちカリウム・カルシウム・マグネシウムの総和との比率が、重量比でナトリウムを「１」にして１対５０から１対３の範囲であることを特徴とし、かつ、ナトリウム以外のミネラル組成物すなわちカリウム・カルシウム・マグネシウムのうち最小組成量（重量）の成分が他の２成分のいずれに対しても重量比で１／６（最小組成量（重量）の成分を１とする）から１１の範囲であることを特徴とするミネラル組成物Ａを、ナトリウム濃度にして０．０００５％〜０．５％の範囲で水に混合し、該混合物を水耕植物や陸生植物の肥料ないしは栄養剤として用いるものがある。（特許文献参照）
【特許文献１】特開平１１―１５５３７５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、従来の水耕栽培方法は、培養液中のナトリウムを吸収して塩分の蓄積を主目的に栽培されるアイスプラント栽培に仮に適用される場合には、ナトリウム濃度が極めて薄いために、適度な塩味を感じることができないという課題を有する。また、この従来の水耕栽培方法により適度な塩味を感じることができるアイスプラントを育成したとしても、単に塩分濃度を高くしたアイスプラントでは塩分過多となり、前記健康維持効果を十分に得られない可能性があるという課題を有する。
【０００６】
本発明は前記課題を解消するためになされたもので、アイスプラントの適度な塩味を維持しつつアイスプラント中のカリウム含量を高めると共に、特にアイスプラントの生長を促進させ、また葉の厚みと食感を向上させ、さらに塩分摂取過多の人にもカリウムの血圧降下作用により塩味でも安心して食用されるアイスプラントの水耕栽培方法を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明に係る水耕栽培方法は、吸塩植物を水耕栽培する水耕栽培方法において、カリウム及びナトリウムのモル比率がカリウム１に対してナトリウム０．１ないし３であり、カリウム及びナトリウムの総モル濃度が１５ｍｍｏｌ／ｌないし２００ｍｍｏｌ／ｌであるカリウム及びナトリウムからなる混合物を吸塩植物の培養液として用いるものである。このように本発明によれば、カリウム及びナトリウムのモル比率（Ｎａ／Ｋ）が０．１から３の範囲であり、カリウム及びナトリウムの総モル濃度が１５ｍｍｏｌ／ｌから２００ｍｍｏｌ／ｌの範囲であるカリウム及びナトリウムからなる混合物を吸塩植物の培養液として用いることから、後述の実験データから、当該培養液の使用によりアイスプラントの生育を大幅に促進し、さらにナトリウムに対するカリウムの含量比を増大させることとなり、ほのかな塩味を維持しつつカリウム濃度を高めて生長する吸塩植物を栽培することができる。
【０００８】
また、本発明に係る水耕栽培方法は必要に応じて、カリウムとナトリウムのモル比率が好ましくはカリウム１に対してナトリウム２であり、カリウム及びナトリウムの総モル濃度が好ましくは２５ｍｍｏｌ／ｌであるカリウム及びナトリウムからなる混合物を吸塩植物の培養液として用いるものである。このように本発明によれば、カリウムとナトリウムのモル比率（Ｎａ／Ｋ）が好ましくは２であり、カリウム及びナトリウムの総モル濃度が好ましくは２５ｍｍｏｌ／ｌであるカリウム及びナトリウムからなる混合物を吸塩植物の培養液として用いるから，後述の実験データから、当該培養液の使用によりアイスプラントの生育を最も大幅に促進すると共にナトリウムに対するカリウムの含量比を増大させることとなり、栄養価の高い吸塩植物を栽培することができる。
【０００９】
また、本発明に係る水耕栽培方法は必要に応じて、ナトリウムのモル濃度が５０ｍｍｏｌ／ｌないし１００ｍｍｏｌ／ｌである前記培養液を栽培コンテナーに貯留し、前記栽培コンテナーに貯留された前記培養液の上面に接して籾殻くん炭を敷設し、吸塩植物を前記培養液に一部浸潤して前記籾殻くん炭上にて栽培するものである。このように本発明によれば、ナトリウムのモル濃度が５０ｍｍｏｌ／ｌから１００ｍｍｏｌ／ｌの範囲の前記培養液を栽培コンテナーに貯留し、前記栽培コンテナーに貯留された前記培養液の上面に接して籾殻くん炭を敷設し、吸塩植物を前記培養液に一部浸潤して前記籾殻くん炭上にて栽培することから、当該ナトリウム濃度により吸塩植物の食用時に適度な塩味が得られ、さらに吸塩植物の生育促進効果も得られる。また、水耕栽培及び固形培地耕を併用することとなり、水耕栽培時に生じるピシウム菌等による病害の発生を籾殻くん炭により抑制し、さらに土耕栽培時に生じるエグ味成分を水耕栽培により低減することができる。
【００１０】
また、本発明に係る水耕栽培方法は必要に応じて、前記吸塩植物が、アイスプラントであるものである。このように本発明によれば、前記吸塩植物が、アイスプラントであるから、培養液からナトリウムとカリウムをバランスよく吸収することとなり、ブラッター細胞を増大させて葉の厚み及び食感が格段に向上し、ナトリウムによる適度な塩味を維持しつつカリウムによる健康維持効果を得ることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
（本発明の実施形態）
以下に本発明に係る実施の形態について説明する。
本発明に係る培養液の原料としては、ナトリウム成分として食塩（ＮａＣｌ）を用い、カリウム成分として塩化カリウム（ＫＣｌ）を用いることができる。また、この培養液の原料は、食塩及び塩化カリウム以外にも、炭酸水素ナトリウム（ＮａＨＣＯ3）や硫酸カリウム（Ｋ2ＳＯ4）等の種々のカリウム化合物及びナトリウム化合物を用いることもできる。
【００１２】
この原料を用いて、カリウム及びナトリウムのモル比率（Ｎａ／Ｋ）が０．１から３の範囲であり、カリウム及びナトリウムの総モル濃度が１５ｍｍｏｌ／ｌから２００ｍｍｏｌ／ｌの範囲であるカリウム及びナトリウムを含む混合物を培養液としてアイスプラントを栽培する。
【００１３】
また、好ましくはカリウムとナトリウムのモル比率（Ｎａ／Ｋ）が２であり、カリウム及びナトリウムの総モル濃度が好ましくは２５ｍｍｏｌ／ｌであるカリウム及びナトリウムを含む混合物を培養液としてアイスプラントを栽培する。
以下、上記に記載した最適な培養液を求めるための実験方法に関して説明する。
【００１４】
（最適なモル比率の選定）
ナトリウム及びカリウムの総モル濃度を一定とする条件下で、ナトリウム及びカリウムのモル比率の異なる試料培養液を複数用意して、試料培養液ごとに処理区を定義してアイスプラントを水耕栽培する。さらに、ナトリウムを含まずにカリウムを含む培養液を用いて対照区としてアイスプラントを水耕栽培する。
【００１５】
この水耕栽培後、生長したアイスプラントに対して食用となる地上部の生重を計測する。最適な試料培養液は、前記計測の結果に基づいて、対照区の生育結果と同等もしくは同等以上に生育した処理区の試料培養液が選定される。
【００１６】
（最適なモル濃度の選定）
次に、カリウム及びナトリウムのモル比率をこの選定された試料培養液と同一に固定し、カリウム及びナトリウムの総モル濃度の異なる試料培養液を複数用意し、試料培養液ごとに処理区を定義してアイスプラントを水耕栽培する。
この水耕栽培後、生長したアイスプラントの食用となる地上部の生重、ナトリウム含量及びカリウム含量を計測する。最適な試料培養液は、前記計測の結果に基づいて、対照区の生育結果と同等以上に生育し、ナトリウム含量に対するカリウム含量の比率の高い処理区の試料培養液が選定される。
【実施例】
【００１７】
以下、上記実験方法に基づいて実施した実験結果に関して説明する。
実験にあたり、水耕栽培の方式は、根圏に十分な量の液肥を常に流すＤｅｅｐ  Ｆｌｏｗ  Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ（湛液型循環式水耕法：以下、ＤＦＴ方式という）を採用した。このＤＦＴ方式は、液肥の流動により十分な酸素を根部に供給して養分吸収を促進し、さらに液肥の温度及び濃度を含む根圏環境も安定化し、栽培環境を一定に整えるという利点がある。また、５９穴の発砲スチロールパネル（６１ｃｍ×６２ｃｍ）の１２穴に千鳥定植（栽植密度３１．７株／ｍ2）を行った。
【００１８】
培養液に関して、図１に示すように、ナトリウム及びカリウムの総モル濃度を海水の塩化ナトリウム濃度と同程度の４００ｍｍｏｌ／ｌとする条件下で、ナトリウム及びカリウムのモル比率（Ｎａ／Ｋ）が０．１０、２．０、３．０、１０、３０となる５つの試料培養液を用意した。アイスプラントの水耕栽培は、この各々の試料培養液で定義された５つの処理区（処理区番号１、２、３、４、５）により実施した。さらに、ナトリウムを含まずにカリウム４．３ｍｍｏｌ／ｌを含む培養液を用いて対照区（処理区番号１１）としてアイスプラントを水耕栽培した。
【００１９】
栽培後、各々の処理区のアイスプラントに対して、図２に示すように、食用となる地上部の生重を計測した。この計測結果に基づいて、処理区１〜３は、対照区の生育結果と比較して同等もしくは同等以上に生育した。この結果により、カリウム及びナトリウムのモル比率（Ｎａ／Ｋ）は、０．１〜３の範囲において生長が促進されることが判明した。
さらに、処理区２の場合に、最も高い生重が得られた。この結果により、カリウムとナトリウムの最適なモル比率（Ｎａ／Ｋ）は、２であることが判明した。
【００２０】
（最適なモル濃度の選定）
次に、培養液に関して、図３に示すように、カリウムとナトリウムのモル比率（Ｎａ／Ｋ）を２とする条件下で、ナトリウム及びカリウムの総モル濃度（ｍｍｏｌ／ｌ）が１５、２５、１００、２００、６００となる５つの試料培養液を用意した。アイスプラントの水耕栽培は、この各々の試料培養液で定義された５つの処理区（処理区番号６、７、８、９、１０）により実施した。さらに、ナトリウムを含まずにカリウム４．３ｍｍｏｌ／ｌを含む培養液を用いて対照区（処理区番号１１）としてアイスプラントを水耕栽培した。
【００２１】
栽培後、各々の処理区のアイスプラントに対して、図４に示すように、食用となる地上部の生重を計測した。この計測結果より、処理区６〜８の地上部生重が対照区１１より２〜３倍程度それぞれ増加した。この結果により、カリウム及びナトリウムの総モル濃度が１５ｍｍｏｌ／ｌから２００ｍｍｏｌ／ｌの範囲において生長が促進されることが判明した。さらに、ナトリウム及びカリウムの総モル濃度が２５ｍｍｏｌ／ｌの処理区７の場合に最も高い生重が得られた。
【００２２】
また、処理区１０の地上部生重が対照区１１の半分程度に減少した。この処理区１０の結果から、ナトリウム及びカリウムの総モル濃度を６００ｍｍｏｌ／ｌまで高めた場合には、ナトリウム及びカリウムの濃度が高過ぎるために生長が抑制されたと考察することができる。
【００２３】
また、図５に示すように、食用となる葉及び茎ごとにナトリウム含量及びカリウム含量を計測した。この計測結果からも、ナトリウム含量に対するカリウム含量の比率は、処理区７が、対照区１１と比較して葉において１．２倍、茎において２．２倍程度となり、最も高いカリウム含量の比率が得られた。尚、図５における葉（１）及び葉（２）に関して、図６に示すように、この葉（１）は、主茎に着生している葉である主茎着生葉１００を指し、この葉（２）は、側枝２０１に着生している葉である側枝着生葉２００を指す。
【００２４】
最適な試料培養液は、前記計測の結果に基づいて、対照区の生育結果と同等以上に生育し、ナトリウム含量に対するカリウム含量の比率の高い処理区７の試料培養液を選定することができる。以上の結果より、生育培地のカリウムとナトリウムのモル比率（Ｎａ／Ｋ）を２とし，ナトリウム及びカリウムの総モル濃度を２５ｍｍｏｌ／ｌとした栽培条件が、アイスプラントの生育を大幅に促進し、さらにナトリウム含量に対するカリウム含量の比率をも増大させることが明らかになった。
【００２５】
なお、前記実施形態に係る栽培方法は、水耕による栽培のみの構成としたが、図７に記載の水耕栽培及び培地栽培を併用する混合方式とすることもできる。この混合方式は、前記図７に示すように、培養液１を貯留する栽培コンテナー２と、この栽培コンテナー２に貯留された培養液１の上面に接して配設された籾殻くん炭からなる培地層３を備えることができる。
【００２６】
この培養液１は、カリウム及びナトリウムのモル比率（Ｎａ／Ｋ）が０．１から３の範囲であり、ナトリウムのモル濃度が５０ｍｍｏｌ／ｌから１００ｍｍｏｌ／ｌの範囲の混合液を使用することができる。この混合方式において、アイスプラント４は、この培養液１に根部を一部浸潤され、この籾殻くん炭からなる培地層３上にて栽培されることができ、水耕栽培の利点である食用時のエグ味の低減と、培地栽培の利点である病害の低減を共に享受することができる。
【００２７】
また、灌水チューブ５を用いて、この培養液１と同成分の灌水液６を灌水孔５１からこの籾殻くん炭からなる培地層３の上面に灌水してもよい。この灌水により、アイスプラント４は、下部からのみならず上部からも培養液１を供給されることから、培養液１に含まれるカリウム及びナトリウムをより効率的に吸収することとなり、このカリウム及びナトリウムの作用により食用時の適度な塩味を一層向上させることができ、生長を一層促進することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】本発明の実施形態に係る水耕栽培方法の最適なモル比率（Ｎａ／Ｋ）選定のための実験処理区の条件一覧表
【図２】本発明の実施形態に係る水耕栽培方法の地上部の生重を示す実験結果図
【図３】本発明の実施形態に係る水耕栽培方法の最適な総モル濃度選定のための実験処理区の条件一覧表
【図４】本発明の実施形態に係る水耕栽培方法の地上部の生重を示す実験結果図
【図５】本発明の実施形態に係る水耕栽培方法の地上部のナトリウム含量及びカリウム含量を示す実験結果図
【図６】本発明の実施形態に係る水耕栽培方法の主茎着生葉及び側枝着生葉を示す説明図
【図７】本発明の実施形態に係る水耕栽培方法の籾殻くん炭を使用する場合の概要図
【符号の説明】
【００２９】
１  培養液
２  栽培コンテナー
３  培地層
４  アイスプラント
５  灌水チューブ
５１  灌水孔
６  灌水液
１００  主茎着生葉
２００  側枝着生葉
２０１  側枝
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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