(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
ビートパルプを酵素で直接処理して得られたＬ−アラビノース及び食物繊維を含有することを特徴とする肥満防止用ペットフード。
【請求項２】
ビートパルプを酵素で直接処理して得られた酵素処理ビートパルプを他のペットフード原料と混合してペットフードを製造することを特徴とする請求項１記載の肥満防止用ペットフードの製造方法。
【請求項３】
請求項１記載の肥満防止用ペットフードをペットに給与することを特徴とするペットの肥満防止方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、肥満防止用ペットフード及びその製造方法並びにペットの肥満防止方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  近年のペットブームの中、ペットの数は大幅に増大しており、ペットには、家庭での飼育に際して工場生産されたペットフードが餌料として使用されている。ペットフードは近年のペットブームの後押しを受け、嗜好性をアップさせたもの、栄養のバランスを考えたもの、体調を整えるもの、糞尿の消臭を期待したもの、薬理成分を含有したもの等、多種多様化している。しかし、運動不足や摂取過多による肥満や糖尿病といった疾病が多発し、ペットの飼主にとっては深刻な問題となっている。【０００３】  餌料の摂取過多抑制のため、給与量を低減させたり、あるいは食物繊維を一定量以上含有するペットフードを与えたり等、様々な対策が採られているが、給与量を低減させることは健康状態を損なうことが有り、また、食物繊維を一定量以上含有するペットフードは、ペットの嗜好や消化能力に合わず、結果、食事量が低減して健康状態を損なう原因となる。また、総摂取カロリーを抑えたペットフードも有るが、これもペットの嗜好に合うものではなかった。【０００４】  また、既に糖尿病を患っているペットに対しては、動物用医薬品等の投与が行なわれている。ペットに該医薬品等を投与する場合、多くはそのままあるいはペットフードに混ぜて与えるが、コツが必要であったり、服用したかどうかの確認が必要であったり、ペットによっては吐き出す場合があったり、また、飼主が忘れたりし、ペットや飼主に精神的、肉体的負担を与えるばかりでなく、効果が十分に得られない場合も多く有る。さらに、疾病の状態を把握しにくいため、投与量の設定が適切でないために、十分な効果が出なかったり、副作用が現れたりすることも少なくなかった。【０００５】  ところで、Ｌ−アラビノースは、シュクロースに近い味覚を持ち、難吸収性を示すノンカロリーの糖質である。また、シュクロース等の二糖を加水分解する酵素を阻害することから、シュクロース摂取時の血糖値上昇を抑制するという効果も知られている。このようなＬ−アラビノースの特性を利用してＬ−アラビノースを配合した体脂肪蓄積抑制剤（特開平７−３０９７６５号公報、特開平７−２４２５５１号公報）、過血糖付随疾患の予防・治療剤（特開平６−６５０８０号公報）やダイエット甘味料、肥満予防剤（特再平６−８１２０５７号公報）やペットフード（特開平２−２９９５５５号公報）などが知られている。【０００６】  Ｌ−アラビノースのα−グルコシダーゼ阻害の作用機序については、檜作進氏の報文（Ｊ．Ａｐｐｌ．Ｇｌｕｃｏｓｃｉ．，Ｖｏｌ．４６，ＮO．２，ｐ．１５９−１６５（１９９９））によれば、Ｌ−アラビノースは十二指腸、小腸粘膜の微絨毛膜表面（粘膜刷毛縁）に局在するマルターゼやスクラーゼ等の二糖類分解酵素を不拮抗型で阻害する。その結果、摂取した炭水化物のグルコースやフルクトースへの分解が緩やかに起こるようになるため、十二指腸や空腸上部での吸収が少なくなり、小腸中部、下部で消化吸収するようになる。すなわち、小腸全体を使って単糖の吸収がゆっくりと行なわれるため、食後の急峻な血糖値上昇（過血糖）を抑制、満腹感が持続し、食欲を抑えられることから、ダイエット効果を示すと言うものである。【０００７】  本発明者らは、Ｌ−アラビノースをアラビナン、アラビノキシラン又はアラビノガラクタンの形で含有する天然物にアラビナン等分解酵素を直接作用させ、Ｌ−アラビノースならびにＬ−アラビノースを含有する酵素処理天然物を得る新規な方法を見出し、すでに出願している（特願２０００−２２４０１３、特願２０００−２８８７４５）。【０００８】  一方、食物繊維の摂取により、一般的に、整腸作用、血中コレステロール低下作用、血糖値上昇抑制作用等が現れることが知られている。
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】  しかしながら、Ｌ−アラビノースを配合するペットフードにおいては、Ｌ−アラビノースが高価であるためペットフードの価格が高くなるという問題があり、肥満防止効果が充分に現われ、かつ手頃な価格のペットフードは今まで存在していなかった。
【００１０】  また、食物繊維を含有するペットフードにおいては、ペットの嗜好や消化能力に合わず、結果、食事量が低減して健康状態を損なうという問題点があった。
【００１１】  本発明は、二糖摂取時の血糖値の上昇を抑制する効果と食物繊維による整腸作用とを併せ持つ、簡便な方法で得られる肥満防止用ペットフード及びその製造方法並びにそのペットフードによるペットの肥満防止方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１２】  本発明者らは、上記課題を解決するため、既にペットフード原料として用いられているビートパルプに着目し、鋭意検討した結果、ビートパルプを酵素処理して得られる酵素処理ビートパルプに、Ｌ−アラビノースとともに食物繊維が適量含有されることを見出し、本発明に到達した。
【００１３】
すなわち本発明の第一は、ビートパルプを酵素で直接処理して得られたＬ−アラビノース及び食物繊維を含有することを特徴とする肥満防止用ペットフードを要旨とするものであり、本発明の第二は、ビートパルプを酵素で直接処理し、得られた酵素処理ビートパルプを他のペットフード原料と混合してペットフードを製造することを特徴とする肥満防止用ペットフードの製造方法を要旨とするものであり、本発明の第三は、前記の肥満防止用ペットフードをペットに給与することを特徴とするペットの肥満防止方法を要旨とするものである。
【発明を実施するための形態】
【００１４】  以下、本発明を詳細に説明する。
本発明で用いられるビートパルプは、製糖工程でシュクロース糖液搾取の際に生産される副産物（ビート搾りかす）であり、Ｌ−アラビノースを多糖体であるアラビナン、アラビノキシラン等として１５〜２０重量％含んでいる。本発明においては、通常の搾取操作において生じるものであれば、とくに限定なく使用することができる。
【００１５】  本発明で用いられる酵素としては、ビートパルプに作用してＬ−アラビノースを遊離する活性を有する酵素である。具体的には、アラビナーゼ（アラバナーゼ）、アラビノフラノシダーゼ等のアラビナン分解酵素が挙げられる。アラビナン分解酵素の起源としては、細菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｕｂｔｉｌｉｓ、Ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｅｓ  ｓｐ．）、酵母（Ｒｈｏｄｏｔｏｒｕｌａ  ｓｐ．）、糸状菌（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ  ｎｉｇｅｒ、Ａ．ｏｒｙｚａｅ、Ａ．ｐｕｌｖｅｒｕｌｅｎｔｕｓ、Ａ．ｔｅｒｒｅｕｓ、Ａ．ｊａｐｏｎｉｃｕｓ、Ａ．ｆｌａｖｕｓ、Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ  ｒｅｅｓｅｉ、Ｔ．ｖｉｒｉｄｅ、Ｔｒｉｃｈｏｓｐｏｒｏｎ  ｐｅｎｉｃｉｌｌａｔｕｍ、Ｒｈｉｚｏｐｕｓｓｐ．）などが挙げられるが、Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ由来の酵素が好適である。特にＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ  ｎｉｇｅｒ由来の酵素が好ましい。
【００１６】  これらの酵素は、上記の菌株を従来知られている方法により培養して得られた培養上清もしくは菌体中に生産されるが、本発明においては、これらの酵素を含有するいかなる画分を用いてもよい。また、必要に応じてこれらの酵素を含有する画分を常法により精製あるいは部分精製して使用することもできる。また、市販の酵素を使用してもよい。本発明では特に新日本化学工業株式会社製アラビナーゼ、スミチームＡＲＳを高活性の市販酵素として使用することが好ましい。
【００１７】  市販のセルラーゼ、及びキシラナーゼ、ペクチナーゼ、ガラクタナーゼなどのヘミセルラーゼ酵素剤もまた、ビートパルプに作用させるとＬ−アラビノースを遊離する活性を示す場合がある。これら酵素が標記されている活性に加えて幾分かはアラビナン、アラビノキシラン、アラビノガラクタン分解活性を有する場合や、主成分である酵素に加えて不純物としてアラビナン、アラビノキシラン、アラビノガラクタン分解酵素を含んでいる場合があるためである。本発明においては、このような通常はアラビナン、アラビノキシラン、アラビノガラクタン分解酵素以外の酵素として用いられる酵素であっても、ビートパルプに作用してＬ−アラビノースを遊離させる活性を有していれば、用いることができる。本発明では特に新日本化学工業株式会社製ペクチナーゼ、スミチームＰＸを高活性の市販酵素として使用することが好ましい。
【００１８】  上記の場合に、これら異なる活性を有する２種類以上の酵素を混合して用いることもできる。
【００１９】  ビートパルプに作用させる酵素の量としては、原料１００ｇに対して０．１〜１０重量％投入すればよい。好ましくは、０．５〜５重量％、さらに好ましくは、０．７５〜３重量％である。
【００２０】  本発明において、かかる酵素をビートパルプに作用させるためには、例えばビートパルプを水性媒体に懸濁させ、ここへ酵素を加えて撹拌しながらもしくは静置して反応させればよい。
【００２１】  反応の温度としては酵素が失活しない温度であって、腐敗を防止するために微生物が増殖しにくい温度とすることが望ましい。具体的には、２０〜９０℃、好ましくは４０〜８０℃、さらに好ましくは５０〜６０℃がよい。反応液のｐＨとしては酵素の至適条件下で反応を行うのが望ましいことは言うまでもなく、ｐＨ２〜９、好ましくはｐＨ２．５〜８、さらに好ましくはｐＨ３〜６とするのがよい。反応時間は使用するビートパルプと酵素の量に依存するが、通常３〜４８時間に設定するのが作業上好ましい。
【００２２】  以上の操作により得られる酵素処理ビートパルプは、そのまま或いは必要に応じて乾燥物や水抽出物として使用することができる。
【００２３】  酵素処理ビートパルプに乾燥は、流動層乾燥機などにて、乾燥温度２０〜１２０℃、乾燥時間１０分〜３時間の条件で行ない、最終的に水分１０重量％以下の乾燥物を得る。
【００２４】  また、酵素処理ビートパルプの水抽出物は、酵素処理ビートパルプに対して１０〜１００倍量の水或いは熱水にて１０〜３０分間抽出することにより得られ、必要に応じて濃縮或いは水分１０重量％以下に乾固して使用する。
【００２５】  本発明の肥満防止用ペットフードは、上記の酵素処理ビートパルプあるいはその水抽出物を他のペットフード原料に配合するものであるが、特に酵素処理ビートパルプをそのまま用いるのが、機能性を発揮する点、廃棄物を減少させる点で好ましい。
【００２６】  他のペットフード原材料としては、畜肉類、魚介類、野菜類、穀類、澱粉、油脂類、魚粉、食物繊維、乳製品、ビタミン、ミネラル、水分等の各種成分を調整したもので、形態が生、半生、乾燥等のものであるが、そのほとんどは上記各原料を混合、撹拌し成型して作るのが一般的な製法である。いずれの場合でも、本発明の肥満防止用ペットフードとするには、原料を混合する段階で、酵素処理ビートパルプを固形分あたり１〜５０重量％となるような割合で配合することが好ましい。
【００２７】  そのほか、ペット用クッキー類、ビスケット類、スナック類、ガム類、ニュートリエント類等も、本発明の肥満防止用ペットフードの対象となり得るが、これらの製造の場合でも、原料を混合する段階で、酵素処理ビートパルプを固形分あたり１〜５０重量％となるような割合で配合することが好ましい。
【００２８】  前記のように、ペットフードの原料中に酵素処理ビートパルプを配合する場合、本来含まれているビートパルプや食物繊維源の全部、あるいは一部の代替として使用するのが、ペットフード成分中の食物繊維の組成比や、他の成分の組成比が変更されないことから好ましい。また、通常ペットフードの製造時には、原料の混合のため少量の水が使用されるが、この水の代替として、酵素処理ビートパルプの水抽出液を添加することもできる。この場合も、酵素処理ビートパルプの水抽出液を、本来含まれているビートパルプや食物繊維源由来の食物繊維の全部、あるいは一部の代替となるよう、添加量を調整するのが、ペットフード成分中の食物繊維の組成比や、他の成分の組成比が変更されないことから好ましい。
【００２９】  また、いかなる形態でも、乾燥ペットフードとする場合には、乾燥条件としては、乾燥温度２０〜１２０℃、乾燥時間は１０分〜３時間で行なうのが、酵素処理ビートパルプに含まれるＬ−アラビノースの劣化を防ぐ上で好ましい。
【００３０】  本発明のペットの肥満防止方法は、上記を肥満防止用ペットフードをペットに給餌することにより達成される。
【実施例】
【００３１】  以下に実施例を記載するが、記載内容はあくまでも一例であり、特許の内容を限定するものではない。【００３２】参考例１〔酵素処理ビートパルプの製造〕  ビートパルプ（カーギル製、水分１１重量％）２Ｋｇに、スミチームＡＲＳ（新日本化学製）の水溶液２０ｍＬを加え、５５℃で２４時間反応した。反応終了後、流動乾燥機にて１２０℃で３０分間乾燥した。得られた酵素処理されたビートパルプは、１．９８Ｋｇであり水分を７．８重量％、Ｌ−アラビノースを１２．１重量％、食物繊維を１０．０重量％含むものであった。の表１に示した条件で酵素処理天然物を製造した。【００３３】参考例２〔酵素処理ビートパルプ水抽出液の作製〕
参考例１の酵素処理ビートパルプ１０ｇに水を１Ｌ添加し、１００℃で１０分間煮沸し、酵素処理ビートパルプ水抽出液を得た。【００３４】参考例３〔血糖値上昇抑制試験１〕
参考例２で得た酵素処理ビートパルプ水抽出液をさらに１０ｍｌ（Ｌ−アラビノースを約１．１９ｇ含有）まで濃縮したものを用い、これにマルトース１５ｇ／Ｌを加えサンプルとした。対照として、マルトース１５ｇ／Ｌのみを含むサンプルを用意した。
ストレプトゾトシン投与により糖尿病を誘発したビーグル犬（雄、３匹、３歳、体重１３〜１５Ｋｇ）を約２０時間絶食させた後、各サンプルを３５ｍｌ／Ｋｇずつ胃内に直接投与し、投与前および投与後３０分、６０分、１２０分での上肢末梢血の血糖値の変化を血糖測定機器（商品名：タイド、バイエルメディカル・三共製薬製）および血液中ブドウ糖測定用試験紙（商品名：タイデックス、バイエルメディカル・三共製薬製）で測定した。各サンプル間の投与の影響を避けるため、サンプルの投与は２日間隔で行なった。数値は投与前の血糖値との変化量をΔ血糖値で表し、３匹の平均値とした。【００３５】  図１は、参考例３の血糖値上昇抑制試験の結果を示すものである。対照は、投与後３０分を最大として、血糖値は急激に上昇しているのに対し、被験物質では、投与後の血糖値の上昇は緩やか、かつ、最大の上昇の値も対照のおよそ３０％に過ぎなかった。これは、Ｌ−アラビノースと短鎖状の食物繊維とを含有する酵素処理天然物の血糖値上昇抑制作用によるものと考えられた。【００３６】実施例１〔肥満防止用ドライドッグフード〕
下記組成および手順により肥満防止用ドライドッグフードを製造した。
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上記からなる組成物を混合、粉砕し、１ｍｍの開口を有する篩を用いて整粒した。得られた組成物に約２７重量％となるように加水し、クッキングエクストルーダーに８ｍｍの円型ダイスを装着し押出し処理を行ない、膨化物を得た。得られた膨化物をベルト式乾燥機により１２０℃、２０分で乾燥した後、膨化物９５部に対してダイズ油を５部噴霧して肥満防止用ドライドッグフードを得た。このドライドッグフードにはＬ−アラビノースが１．０５重量％、食物繊維が３．１９重量％含まれていた。【００３７】実施例２〔肥満防止用ドライキャットフード〕
下記組成および手順により肥満防止用ドライキャットフードを製造した。
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上記からなる組成物を実施例１と同様に処理を行ない、膨化物を得た。得られた膨化物を実施例１と同様に乾燥した後、膨化物９２部に対してダイズ油を５部、フィッシュエキスを３部噴霧して肥満防止用ドライキャットフードを得た。このドライキャットフードにはＬ−アラビノースが０．９８重量％、食物繊維が２．８３重量％含まれていた。【００３８】実施例３〔肥満防止用缶タイプドッグフード〕
下記組成および手順により肥満防止用缶タイプドッグフードを製造した。
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上記からなる組成物をミキサーにて混和した後、１．５％食塩水中で１００℃、１０分間蒸煮処理を行なった。冷却後、缶に肉詰め（缶詰は４号缶を使用し、肉詰め重量は３００ｇ、注水１００ｇ）し、１２０℃、７０分でレトルト殺菌を行ない、肥満防止用缶タイプドッグフードを得た。この缶タイプドッグフードにはＬ−アラビノースが１．３３重量％、食物繊維が１．１２重量％含まれていた。【００３９】実施例４〔肥満防止用ビスケット状ペットフード〕
下記組成および手順により肥満防止用ビスケット状ペットフードを製造した。
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上記からなる組成物に２０重量％の水を加え、常法によりドウを作製、成型した後、オーブンにて１８０℃、１０分焼成し、肥満防止用ビスケット状ペットフードを得た。このビスケット状ペットフードにはＬ−アラビノースが２．３２重量％、２．１４重量％含まれていた。【００４０】実施例５〔肥満防止用ペット用ニュートリエント〕
下記組成および手順により肥満防止用ペット用ニュートリエントを製造した。
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上記からなる組成物を十分に混和した後、常法にて打錠し、錠剤を得た。さらに、ペットの嗜好性を良くするために、錠剤に対して２重量％のフィッシュエキスをコーティングし、錠剤タイプの肥満防止用ペット用ニュートリエントを得た。このペット用ニュートリエントにはＬ−アラビノースが３．７６重量％、食物繊維が３．２０重量％含まれていた。【００４１】実施例６〔血糖値上昇抑制試験２〕
ストレプトゾトシン投与により糖尿病を誘発したビーグル犬（雄、３匹、３歳、体重１３〜１５Ｋｇ）を約２０時間絶食させた後、実施例１（肥満防止用ドライドッグフード）、実施例３（肥満防止用缶タイプドッグフード）、実施例４（肥満防止用ビスケット状ペットフード）、実施例５（肥満防止用ペット用ニュートリエント）および一般のドッグフード（商品名：ビタワン、日本ペットフード製）（比較例１）、肥満犬用ドッグフード（商品名：サイエンスダイエット犬用ライト、ヒルズ製）（比較例２）を酵素処理ビートパルプとして１ｇ／Ｋｇずつ給与（一般のドッグフードおよび肥満犬用ドッグフードの給与量は実施例１と等量とした）し、食前および食後３０分、６０分、１２０分での上肢末梢血の血糖値の変化を血糖測定機器（商品名：タイド、バイエルメディカ・三共製薬製）および血液中ブドウ糖測定用試験紙（商品名：タイデックス、バイエルメディカル・三共製薬製）で測定した。各サンプル間の投与の影響を避けるため、サンプルの投与は２日間隔で行なった。数値は投与前の血糖値との変化量をΔ血糖値で表し、３匹の平均値とした。【００４２】  図２は、血糖値上昇抑制試験２の結果を示すものである。比較例１を給与した場合、投与後３０分を最大として、血糖値は急激に上昇しているのに対し、比較例２の給与では食後の血糖値の上昇は若干緩やかであり、最大値も比較例２の８０％程度であったが、実施例１、３、４、５では、程度に差は有るものの、投与後の血糖値の上昇は緩やか、かつ、最大の上昇の値も比較例２のおよそ３０〜４０％、比較例１のおよそ４０〜５０％であった。これは、酵素処理ビートパルプの血糖値上昇抑制作用によるものと考えられた。【００４３】実施例７〔ダイエット試験〕
ビーグル犬（雄、５匹×２群、３歳、体重１３〜１６Ｋｇ）に、試験開始より８週間、１群には一般のペットフード（対照区）を、もう１群には高エネルギー食（試験区、一般のペットフードに３０％の比率でラードを配合したもの）を元体重１Ｋｇあたり２０ｇずつ給与し、通常ビーグル犬と肥満ビーグル犬を作製した。８週間目以降、両群のビーグル犬に実施例１の肥満防止用ドライドッグフードを、元体重１Ｋｇあたり２０ｇずつ４週間にわたり給与し、体重の変化を観察した。数値は試験開始前及び試験開始８週間後の体重との変化量をΔ体重で表し、各群５匹の平均値とした。【００４４】  図３はダイエット試験のうち、試験開始前から８週間の各群の体重変化を示す。図より、対照区の体重変化に比べて、試験区では体重の増加が激しく、対照区と比べて平均２Ｋｇ程度体重が増加しており、試験区のビーグル犬を肥満ビーグル犬として扱えることが分かった。図４は試験開始８週間後から４週間の各群の体重変化を示す。図より、試験区の体重変化は実施例１の肥満防止用ドライドッグフード給与開始から２週間目には平均０．７Ｋｇ程度、４週間目には平均１．５Ｋｇ程度減少しており、対照区との体重の差は肥満防止用ドライドッグフード給与開始時は平均２Ｋｇ程度であったのが、給与４週間目には平均０．５Ｋｇ程度まで減少しており、肥満防止用ペットフードの給与によるダイエット効果が明らかとなった。
【発明の効果】
【００４５】  本発明の肥満防止用ペットフードは、酵素処理ビートパルプを含有しているため、酵素処理ビートパルプのα−グルコシダーゼ阻害作用による血糖値コントロールの機能性、食物繊維の機能性を併せて持たせてあり、したがって、該肥満防止用ペットフードの摂取により、健康を損なうことなく体脂肪率を減少させるという、ペットに対するダイエット効果等が発現する。
【図面の簡単な説明】
【図１】血糖値上昇抑制試験１の結果を示す。
【図２】血糖値上昇抑制試験２の結果を示す。
【図３】ダイエット試験の結果を示す。
【図４】ダイエット試験の結果を示す。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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