(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
（Ａ）エタノール４０〜６０質量％と、（Ｂ）有機酸塩０．０５〜０．５質量％と、（Ｃ）ユーカリ抽出物０．０５〜０．５質量％とを含有し、ｐＨ（１５℃）が８〜９である、ノロウイルス又はネコカリシウイルスに対する抗ウイルス剤。
【請求項２】
（Ｂ）成分が、クエン酸塩、乳酸塩、リンゴ酸塩、酒石酸塩、シュウ酸塩、酢酸塩、ギ酸塩、コハク酸塩、フマル酸塩及びグルコンサン塩から選ばれる請求項１記載の抗ウイルス剤。
【請求項３】
（Ｂ）成分が、クエン酸塩である請求項２記載の抗ウイルス剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ウイルス不活化効果を有する、エタノール含有抗ウイルス剤に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
アルコールを主剤とするアルコール製剤は、食品へ直接使用できることや、調理器具、食器、厨房スペース等で使用できる等、使用性が極めて高い点から、除菌剤として広く使用されている。一方、急性胃腸炎を引き起こすノロウイルスは、近年猛威をふるっており、昨今の食中毒・感染症の主流となりつつある。しかしながら、従来のアルコール製剤では、ノロウイルス（ネコカリシウイルスによる代替実験による）に対して効果が不十分であるという問題があった。以上のことから、特に、ノロウイルスに対応できるアルコール製剤が望まれていた。
【０００３】
また、アルコール製剤は、食品へ直接使用する点から食品への影響が少ないことが求められ、組成物の安定性に優れることが望まれていた。さらに、アルコール製剤が使用される対象には、金属性調理器具等があるため、金属の腐食が防止できるアルコール製剤が望まれていた。
【０００４】
【特許文献１】特公昭５８−２６６８号公報
【特許文献２】特公平２−３１９４６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は上記事情に鑑みなされたもので、ウイルス、特にノロウイルス（ネコカリシウイルスによる代替実験による）不活化効果を有し、かつ食品への影響が少なく、金属の腐食が防止され、組成物の安定性に優れる抗ウイルス剤を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者らは、上記目的を達成するため鋭意検討した結果、（Ａ）エタノールと、（Ｂ）有機酸塩と、（Ｃ）ユーカリ抽出物とをそれぞれ特定量で配合することにより、ウイルス、特にノロウイルス（ネコカリシウイルスによる代替実験による）不活化効果を有し、かつ食品への影響が少なく、金属の腐食が防止され、組成物の安定性に優れることを知見し、本発明をなすに至ったものである。
【０００７】
従って、本発明は、（Ａ）エタノール４０〜６０質量％と、（Ｂ）有機酸塩０．０５〜０．５質量％と、（Ｃ）ユーカリ抽出物０．０５〜０．５質量％とを含有し、ｐＨ（１５℃）が８〜９である、ノロウイルス又はネコカリシウイルスに対する抗ウイルス剤を提供する。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、ウイルス、特にノロウイルス（ネコカリシウイルスによる代替実験による）不活化効果を有し、かつ食品への影響が少なく、金属の腐食が防止され、組成物の安定性に優れる抗ウイルス剤を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
本発明の抗ウイルス剤は、（Ａ）エタノール４０〜６０質量％と、（Ｂ）有機酸塩０．０５〜０．５質量％と、（Ｃ）ユーカリ抽出物０．０５〜０．５質量％とを含有するものである。
【００１０】
（Ａ）エタノール
エタノールとしては、発酵エタノール、合成エタノール等が挙げられ、いずれも用いることができ、１種単独で又は２種以上を適宜組み合わせて用いることができる。エタノールは殺菌性能を有するものであり、その配合量は、抗ウイルス剤全量に対して４０〜６０質量％である。通常、７０〜８０質量％の高濃度エタノール溶液が、殺菌性能が高いとされているが、配合量を４０〜６０質量％、好ましくは４５〜５８質量％にすることで、特にノロウイルス不活化効果が高くなる。一方、配合量が４０質量％未満だと、ウイルス不活化効果が不十分となり、６０質量％を超えると、安定性（２５℃）が悪くなる。
【００１１】
（Ｂ）有機酸塩
有機酸塩を配合することで、ウイルス不活化効果をより向上させることができ、金属性の調理器具の腐食の心配もない。有機酸塩としては、例えば、クエン酸塩、乳酸塩、リンゴ酸塩、酒石酸塩、シュウ酸塩、酢酸塩、ギ酸塩、コハク酸塩、フマル酸塩、グルコンサン塩等が挙げられ、１種単独で又は２種以上を適宜組み合わせて用いることができる。塩としては、アルカリ金属塩等が挙げられ、水和物であってもよい。この中でも、クエン酸塩が好ましく、クエン酸３ナトリウム・２水和物がより好ましい。
【００１２】
（Ｂ）成分の配合量は、抗ウイルス剤全量に対して０．０５〜０．５質量％であり、０．１〜０．３質量％が好ましい。配合量が０．０５質量％未満だと、（Ｂ）成分配合の効果が得られず、０．５質量％を超えると、安定性が悪くなり、結晶が析出する。
【００１３】
（Ｃ）ユーカリ抽出物
ユーカリ抽出物とは、フトモモ科ユーカリ属の植物からの抽出物をいう。ユーカリ抽出物としては、公知の抽出方法で得られたもの、市販品等を用いることができる。抽出部位は特に限定されないが、葉が好ましい。抽出方法は特に限定されず、溶媒抽出、水蒸気蒸留、超臨界抽出等の公知の抽出方法を採用することができる。例えば、溶媒抽出の場合、ユーカリを生のまま、又は乾燥した後に適当な大きさに切断・加工し、抽出溶媒に浸漬、撹拌することによって得ることができる。抽出は必要に応じて加温してもよく、抽出時間は適宜選定され、抽出ｐＨは、極端な酸性又はアルカリ性でなければ特に制限はない。上記抽出方法に用いる溶媒としては、水；メタノール、エタノール、プロパノール、ブタノール等のアルコール類；プロピレングリコール、ブチレングリコール等の多価アルコール類等が挙げられ、これらを１種単独で又は２種以上を適宜組み合わせて用いることができる。抽出後ろ過を行い、適宜公知の精製を行ってもよい。
【００１４】
ユーカリ抽出物の形状は特に限定されず、上記処理により得られたものをそのまま、その希釈液、濃縮液等の液状、ペースト状、凍結乾燥等による乾燥粉末物等が挙げられる。
【００１５】
（Ｃ）成分の配合量は、抗ウイルス剤全量に対して０．０５〜０．５質量％であり、０．１〜０．４質量％が好ましい。配合量が０．５質量％を超えると、食品に用いた場合、苦味を生じる等の悪影響があり、抗ウイルス剤の色味が濃くなる。
【００１６】
本発明の抗ウイルス剤には、本発明の効果を損なわない範囲で、アルコール製剤に配合する成分を１種単独で又は２種以上を適宜組み合わせて、適量用いることができる。このような成分としては、防腐剤、酸化防止剤、ｐＨ調整剤、界面活性剤、色素、香料、水等が挙げられる。
【００１７】
本発明の抗ウイルス剤は、例えば、上記（Ａ）〜（Ｃ）成分、必要に応じて任意成分及び水（残部）を混合し、常法に基づいて調製することができる。
【００１８】
本発明の抗ウイルス剤のｐＨ（１５℃）は８〜９が好ましい。ｐＨが８未満であると、ウイルス不活化効果が低下するおそれがあり、ユーカリ抽出物の安定性や金属腐食を防ぐ点から、ｐＨが９を超えないことが望ましい。
【００１９】
本発明の抗ウイルス剤は、特にノロウイルス（ネコカリシウイルスによる代替実験による）不活化効果が顕著であり、ノロウイルス又はネコカリシウイルスに対する抗ウイルス剤として好適である。
【００２０】
本発明の抗ウイルス剤は、食品、手等の皮膚、包丁、鍋等の調理器具、皿等の食器類、厨房の調理台、流し台（三角コーナー）、厨房の床、壁等の厨房スペース等、冷蔵庫、トイレ、バス、洗面所、その他ウイルスの付着のおそれがある部分に適用することができる。
【００２１】
本発明の抗ウイルス剤の使用方法としては特に限定されないが、例えば、対象物を抗ウイルス剤に浸漬、対象物に抗ウイルス剤を塗布又は噴霧（例えば、トリガースプレー、ディスペンサースプレー、エアゾール等）し、そのまま自然乾燥してもよいし、風乾、拭き取り等をして使用することができる。対象物に塗布又は噴霧する量としては、対象物にまんべんなく塗布又は噴霧できればよく、その量は特に限定されないが、約１〜１０ｍＬである。
【実施例】
【００２２】
以下、実施例及び比較例を示し、本発明を具体的に説明するが、本発明は下記の実施例に制限されるものではない。なお、下記の例において特に明記のない場合は、組成の「％」は質量％、表中の各成分の量は純分の量である。
【００２３】
［実施例１〜７、比較例１〜６］
精製水に、クエン酸３ナトリウム・２水和物、エタノール、ユーカリ抽出物を順に添加し、最後に精製水で量を調整して、表２，３に示す組成の抗ウイルス剤を得た。得られた抗ウイルス剤について下記評価を行った。結果を表中に併記する。
【００２４】
［ウイルス不活性化］
ネコカリシウイルスを用いて調べた。ノロウイルスは培養系が確立されていないため、ノロウイルスの代替ウイルスとして、同じカリシ科に属するネコカリシウイルスを用いて、ウイルス感染力を確認する方法が一般的に採用されている。ネコカリシウイルスは、ネコカリシウイルス感染症というネコの感染症の病原体で、ノロウイルスと構造が似ており、似た性質を持つものである。
【００２５】
細胞にウイルスを感染させ、限界希釈法により、５０％培養細胞感染濃度（ＴＣＩＤ50）に基づき、ウイルス感染価を求めた。
供試ウイルス：ネコカリシウイルス（Ｆｅｌｉｎｅ  ｃａｌｉｃｉｖｉｒｕｓ）、ＡＴＣＣ  ＶＲ−７８２
供試細胞：ＣＲＦＫ細胞：ネコ腎臓細胞（ＣＲＦＫ：Ｃｒａｎｄｅｌｌ−Ｒｅｅｓｅ  Ｆｅｌｉｎｅ  Ｋｉｄｎｅｙ）、ＡＴＣＣ  ＣＣＬ−９４
【００２６】
試験管内で試料９００μＬにネコカリシウイルス液１００μＬを接種し、ボルテックスでよく混合し、室温で６０秒作用させた（原液）。その後、この混合液をＰＢＳ（−）：Ｐｈｏｓｐａｔｅ−Ｂｕｆｆｅｒｅｄ  Ｓａｌｉｎｅ、品名：ダルベッコリン酸バッファー（ｉｎｖｉｔｒｏｇｅｎ株式会社）で１０倍に希釈中和した。さらに、ウイルス感染価を求めるため、ＰＢＳ（−）を用いて１０倍で段階希釈した。
９６穴ウエルプレートに１０％ＦＣＳ（＋）ＭＥＭを用いて単層培養したＣＲＦＫ細胞に、上記希釈品を適宜２５μＬ、それぞれ４ウェル接種し、ネコカリシウイルスとＣＲＦＫ細胞とを接触させた。さらに、０．２％ＭＥＭ  ＦＣＳ（＋）を１００μＬ重層し、３７℃のＣＯ2ガスフラン器内で３〜５日間培養した。
顕微鏡下で観察を行い、４ウェル中半数のウェル（５０％）に、ウイルスにより引き起こされた細胞変性が見られた希釈倍数を求めた。この希釈倍数の対数値をウイルス感染価とした。
ブランクは、試料の代わりにＰＢＳ（−）溶液を用いる以外は同様に行い、ブランクのウイルス感染価が４のウイルスを用いた。ブランクに対する試料のウイルス感染価の減少値（ブランクの感染価−試料のウイルス感染価）を求めた。このウイルス感染価の減少値に基づき、ウイルス不活性化効果を下記評価基準で示した。
<評価基準>
◎：ウイルス感染価の減少値４
○：ウイルス感染価の減少値３
△：ウイルス感染価の減少値２〜１
×：ウイルス感染価の減少値０
１０％ＦＣＳ（＋）ＭＥＭ組成を下記に示す。
【００２７】
【表１】
0005158352.tif 000002
【００２８】
［金属腐食防止］
アルミ板（Ａ１１００Ｐ、厚さ×幅×長さ＝１．０×２５×７５ｍｍ）に、試料０．５ｍＬを滴下し、２４時間後に表面を拭き取った。金属表面の腐食の有無を、試料未滴下の金属板と比較し、目視にて確認した。結果を下記評価基準で示す。
<評価基準>
○：腐食していない
×：腐食している
【００２９】
［食品への影響］
赤みの刺身（マグロ）に対して、試料約１．２ｍＬをスプレーヤーにて噴霧した。冷蔵で２時間放置後、刺身をそのまま食した時の味への影響を評価した。
<評価基準>
○：変化なし
△：若干影響あり
×：影響あり
（○、△までは、食品に使用しても問題はないと判断する。）
【００３０】
［安定性］
試料（５０ｍＬ）を５０ｍＬのバイアル瓶に充填し、常温で３０日保存した。保存後、外観を下記評価基準に基づき評価した。
<評価基準>
○：均一透明
×：結晶析出
【００３１】
【表２】
0005158352.tif 000003
【００３２】
【表３】
0005158352.tif 000004
【００３３】
上記例で用いた原料を下記に示す。
エタノール：発酵エタノールトレーサブル９５  １級（日本アルコール販売株式会社製）に、食品香料Ｎｏ．１０（フレーバーＨ−Ｎｏ．１３）（長谷川香料株式会社製）を１ｋｇ／２００Ｌの割合で添加する。アルコール有効成分９１．８８％とし、純分換算して配合した。
クエン酸３ナトリウム・２水和物：クエン酸三ナトリウム（食品添加物グレード）（純正化学株式会社製）
ユーカリ抽出物：ユーカリエキス、５０％エタノール抽出物（王子木材緑化株式会社製）
精製水：正起薬品工業株式会社製