(57)【要約】【課題】  割卵時に卵殻片の飛散や卵液中への混入を抑えることができるとともに得られる卵液を卵黄のつぶれによる濁りがない清澄なものになし得る割卵機における卵殻切断用ユニットを提供する。【解決手段】  割卵機の卵殻切断用ユニットにおいて、卵支持部材を上下に貫通し卵Ｅを受け入れて、保持し得る卵受孔３を配設された卵受ケース２としてあり、該卵受ケース２の下端部に前記卵受孔３の底面から突出する卵Ｅの外周の一部を卵受孔３の底面に添って摺動して切込みし得る一枚の切断刃５を配設すると共に該切断刃５は前記卵受ケース２が少なくとも３０度傾斜した位置で卵受孔３の底面と逆Ｖ字状に離隔対応し得るよう揺動自在に一端を軸支されたスライド杆４に固設してあることを特徴とするものとする。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
卵支持部材により保持された殻付卵の卵殻を切断刃により割殻し、該卵殻から流下する卵黄卵白液を卵液受部材で採取するようにした割卵機の卵殻切断用ユニットにおいて、前記卵支持部材を上下に貫通し卵を受け入れて保持し得る卵受孔を配設された卵受ケースとしてあり、該卵受ケースの下端部に前記卵受孔の底面から突出する卵の外周の一部を卵受孔の底面に添って摺動して切込みし得る一枚の切断刃を配設すると共に該切断刃は前記卵受ケースが少くとも３０度傾斜した位置で卵受孔の底面と逆Ｖ字状に離隔対応し得るように揺動自在に一端を軸支したスライド杆に固設してあることを特徴とする割卵機における卵殻切断用ユニット。
【請求項２】
前記卵受孔の下半部は底部の方へ漸次下すぼまり形状に形成してある請求項１記載の割卵機における卵殻切断用ユニット。
【請求項３】
前記切断刃の刃先は前記卵受ケースの底面内周壁の少なくとも外側位置から内側位置へ摺動する請求項１及び２記載の割卵機における卵殻切断用ユニット。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、割卵機により割卵された卵殻から流下する卵黄卵白液の卵黄が割卵刃の干渉により壊されることを防止した簡易構造の割卵機における卵殻切断用ユニットに関する。
【背景技術】
【０００２】
自動割卵機において、殻付卵の卵殻を切断刃により割殻する卵殻切断用ユニットとして、従来、例えば特開２０００−３２９２２号公報記載の一対の刃材からなる割卵ナイフを備えたものや実開昭５１−５８１９１号公報記載の卵の殻を切落す一枚の切断刃を水平に固装したもの、あるいは、特開平１１−３１８３４３号公報記載のように、卵殻にあらかじめ切り込みを入れ、この切り込みに、殻開爪をさしこんで下部の殻をそのまま下方へ殻開するものがある。
上記特開２０００−３２９２２号公報記載の一対の刃材によって割卵する際は、得られる卵黄卵白液中に細かい卵殻片が混入したり、卵黄膜が切断刃によって壊れて卵液が混濁するという問題がある。この理由は倒置状態の卵の下側中心部を一対のナイフで叩打殻割し、殻内にナイフが挿入された状態で、ナイフをそれぞれ左右へ開く構造としてあるので、叩打の際ナイフの刃先で卵黄膜を傷つけ易く、また、２分された卵殻内の卵黄卵白液は両方のナイフの刃先を乗りこえて流下することになり、卵黄膜をさらに傷めることによるものである。
【０００３】
また、実開昭５１−５８１９１号公報記載の卵殻切断刃は縦方向に支持しコンベアで移送中の卵の下半部の卵殻を一枚のナイフで切り落とす構造としてあるが、切り落としの際に卵殻がナイフで押圧され、つぶれたり周辺に飛散することで、卵殻片が卵液に混入する事があり、混雑物をなくした卵白卵黄液を得ることは難しい。このことを解消するために前記特開平１１−３１８３４３号公報には卵殻下部側にあらかじめ切り込みを施し、この切り込みに殻開き爪をさしこみ下向きに開く卵殻切断ユニットが開示されているが、卵殻片による不都合は少なくなるものの卵殻の上部の卵液が流下する際に下方の殻開き爪に衝突するため卵黄膜が破損し、卵液が混濁するので卵黄液のみを区分して採取するには問題がある。また装置自体が複雑構造のものとなる。
【特許文献１】特開２０００−３２９２２号公報（第１頁、及び第２図）
【特許文献２】実開昭５１−５８１９１号公報（第１頁、及び第１図）
【特許文献３】特開平１１−３１８３４３号公報（第１頁、及び図６）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、上記従来の技術が有する問題を解決するためになされたもので、卵殻の割殻時に卵殻片飛散の発生及び卵液中への混入を抑えるとともに得られる卵液に卵黄のつぶれや混濁の発生をなくすことができる割卵機における卵殻切断用ユニット（以下、たんに「切断用ユニット」ともいう）を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記目的を達成するため、本発明割卵機における卵殻切断用ユニットは、卵支持部材により保持された殻付卵の卵殻を切断刃により割殻し、該卵殻から流下する卵黄卵白液を卵液受部材で採取するようにした割卵機の卵殻切断用ユニットにおいて、前記卵支持部材を上下に貫通し卵を受け入れて保持し得る卵受孔を配設された卵受ケースとしてあり、該卵受ケースの下端部に前記卵受孔の底面から突出する卵の外周の一部を卵受孔の底面に添って摺動して切込みし得る一枚の切断刃を配設すると共に該切断刃は前記卵受ケースが少くとも３０度傾斜させた位置で卵受孔の底面と逆Ｖ字状に離隔対応し得るよう揺動自在に一端を軸支したスライド杆に配設してあることを特徴とするものである。また、前記卵受孔の下半部は底部の方へ漸次下すぼまり形状に形成してあるものである。
さらに、前記切断刃の刃先は前記卵受ケース底面の内周壁の外側位置から内側へ卵受ケースの底面に添って摺動するものである。
【発明の効果】
【０００６】
本発明の割卵機における卵殻切断用ユニットは割殻後の卵液を卵黄膜の壊れに起因する混濁をなくした清澄なものとして得ることができる。
従って、その後必要により卵黄液のみを取り出して使用する場合も容易に卵液から分離採取できる。また、卵殻切断用ユニットとして一枚刃の簡易構造としてあるので割卵機全体の構造も簡易となり製作コストも安価で経済的なものとすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
以下、本発明を図面に示す実施の形態を参照して説明する。
【実施例１】
【０００８】
図１は、本発明に係る卵殻切断用ユニットの一例を示す側断面図であり、図２は図１の卵殻切断用ユニットの平面図、図３は同斜視図である。また、図４は図１の卵殻切断用ユニットを割卵機に装着した際の動きを示す説明図であり、図５は図４における卵液排出部分の動きの推移を示す拡大側図面である。
本実施例による卵殻切断用ユニット１は、図１に示すように殻付卵Ｅを受け入れ支持する支持部材２を卵を保持し得る卵受孔３，３を上下に貫通した略円筒状の卵受ケース２としてある。
【０００９】
また、この卵受ケース２は内壁の下部が下すぼまり形状とされ１個の卵の下部が下孔３から突出する状態で保持できる形状とされている。
卵受ケース２の底面（卵受孔３の下端）には、図示しない摺動手段によって左右に駆動されるスライド杆４，４とその一端に切断刃５が配設してある。これにより切断刃５は卵受ケース２の内周壁の外側位置から内側へ卵受ケース２の底面に添って摺動可能とされている。
また、下記スライド杆４、４の他側は、卵受ケース２の一側に蝶番様に軸支され、前記切断刃５側が所定の位置で卵受ケース２の底面から揺動して逆Ｖ字状に揺動離隔し、卵受ケース２の底面と対応し得る構造としてある。
本実施の形態によれば、卵殻切断用ユニット１は図４に示すような無端コンベア６の支持部７に支軸８を介して吊持して使用される。
【００１０】
次に、本実施の形態による卵殻切断用ユニット１の作用について説明する。
図４に示すように、本実施の形態による卵殻切断用ユニット１、１、１・・・を無端コンベア６の支軸８、８、８・・・にそれぞれ装着される。
無端コンベア６が図示しない駆動手段により回動されることにより、卵殻切断用ユニット１はその上下に貫通した卵受孔３を垂直方向に向けられ、その位置で卵Ｅを卵受ケース２の卵受孔３内に受け入れる。その後、卵Ｅを垂直姿勢に保ち、卵Ｅの下部が卵受孔３の底面から突出したままで所定位置に至ると、カム機構で左右方向に駆動するように配設された切断刃摺動手段９がスライド杆４の一端を叩打する。これによりスライド杆４に固設された切断刃５は卵受孔３の底面を摺動し、卵殻に切り込みが入れられる。
切り込みが入れられた卵Ｅは、そのまま無端コンベア６の進行により順次傾けられ卵受ケース２が約３０度傾いた位置（図５参照）で切断刃５を固設されたスライド杆４はその軸支部１０を支点として卵受ケース２の底部から逆Ｖ字状に離隔する。同時に卵殻は拡開され卵Ｅ内の卵液は下方へ流下する。この際卵Ｅの下方には流下を妨げる切断刃等の障害物は無いので卵液はそのまま、卵黄膜を壊されることなく卵液受コンベア１１に支持された卵液受カップ１２内へ収容される。
この際、卵受ケース２が少なくとも３０度傾いた時に切断刃５を開くことは、傾きが30度より小であると卵殻から卵液の離脱が早くなり、切断刃５による卵黄の傷つきを避ける、という理由による。
【００１１】
本実施の態様（図４参照）では、このように卵殻から排出される卵液をその下方に配設した卵液受コンベア１１の卵液受カップ１２に受けとり、卵黄と卵白を分離する分離シュート１３に受渡す場合を示したが、これに限らず卵液受コンベア１１に代えて、樋溜等を配設して流下する卵液を一括受納することもできる。
卵殻から卵液を排出後は、無端コンベア６の進行に伴って、所定位置で卵殻は排除され、卵受ケース２は空っぽになり再び卵受孔３を垂直方向に向けられた位置に搬送され卵Ｅを受け入れる。以後、この作用を繰り返す。
なお、本実施態様におけるスライド杆４を弾発部材と組合せて元の位置に戻す機構や、スライド杆の傾け機構、その他について詳述は避ける。その理由はこれらが無端コンベア６の進行方向に添ってガイド杆等を配設する等という公知の技法を用いることで容易に達成することができるものであることによる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明に係る卵殻切断用ユニットの一例を示す側断面図である。
【図２】図１の卵殻切断用ユニットの平面図である。
【図３】同図１の斜視図である。
【図４】図１の卵殻切断用ユニットを割卵機に装着した際の動きを示す説明図である。
【図５】図４の卵液排出部分の状態を示す拡大側面図である。
【符号の説明】
【００１３】
１． 卵殻切断用ユニット
２． 卵受ケース
３． 卵受孔
４． スライド杆
５． 切断刃
６． 無端コンベア
７． 支持部
８． 支軸
９． 摺動手段（カム）
１０． 蝶番（軸支部）
１１． 卵液受コンベア
１２． 卵液受カップ
１３． 卵黄分離シュート
１４． 卵殻排出部
１５． 割卵機
１６． 段発部材（スプリング）
Ｅ．殻付卵，E１  殻，Ｅ２  卵液
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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