(57)【要約】【課題】  食品等を長時間鮮度保持した状態で輸送，保管，陳列等を行うことができる保冷剤を提供する。【解決手段】  片面通気性を有する包装体２中に充填された吸水性樹脂３に対し、エチルアルコールを精製水とともに吸水させ、急速凍結により精製水の氷膜内にエチルアルコールを封印させた保冷剤１を用い、この保冷剤１で食品等を長時間鮮度保持することができる。【選択図】  図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
片面通気性を有する包装体中に充填された吸水性樹脂に対し、エチルアルコールを精製水とともに吸水させ、急速凍結により前記精製水の氷膜内に前記エチルアルコールを封印したことを特徴とする保冷剤。
【請求項２】
前記エチルアルコールの濃度が１５〜８０％であり、前記急速凍結温度が−３０〜−７４℃であることを特徴とする請求項１に記載の保冷剤。
【請求項３】
前記精製水の酸化還元電位が−５０ｍｖ〜＋３００ｍｖであることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の保冷剤。
【請求項４】
前記吸水性樹脂に、酸化亜鉛（ＺｎＯ）微粒子を混入させたことを特徴とする請求項１に記載の保冷剤。
【請求項５】
前記吸水性樹脂に、過酸化亜鉛または過酸化縮合金属イオンを混入させたことを特徴とする請求項１に記載の保冷剤。
【請求項６】
少なくとも２種類の食品添加物保存剤を混入したことを特徴とする請求項４または請求項５に記載の保冷剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、例えば食料品，飲料品，医薬品，臓器等の長時間の保冷輸送，保冷保管，保冷陳列等に使用することのできる保冷剤に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
例えば、特許文献１に開示されているように、食品等を長時間保冷して鮮度保持できる保冷剤が存在する。
【特許文献１】特開２００３−１５５４７３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
従来の保冷剤では、特に食品の保冷に用いる場合には、安全上の問題があり、雑菌，カビ等に対し良好な抗菌作用が得られず、また、食品に嫌な臭いが付着しやすいという問題点があった。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明は上記従来の問題点に鑑み案出したものであって、特に食品の保冷に用いた場合に、食品を良好に鮮度保持でき、長時間に亘り殺菌，抗菌作用が得られ、また脱臭効果もある保冷剤を提供するものであり、その請求項１は、片面通気性を有する包装体中に充填された吸水性樹脂に対し、エチルアルコールを精製水とともに吸水させ、急速凍結により前記精製水の氷膜内に前記エチルアルコールを封印したことである。
【０００５】
また請求項２は、前記エチルアルコールの濃度が１５〜８０％であり、前記急速凍結温度が−３０〜−７４℃であることである。
【０００６】
また請求項３は、前記精製水の酸化還元電位が−５０ｍｖ〜＋３００ｍｖであることである。
【０００７】
また請求項４は、前記吸水性樹脂に、酸化亜鉛（ＺｎＯ）微粒子を混入させたことである。
【０００８】
また請求項５は、前記吸水性樹脂に、過酸化亜鉛または過酸化縮合金属イオンを混入させたことである。
【０００９】
また請求項６は、少なくとも２種類の食品添加物保存剤を混入したことである。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の保冷剤では、片面通気性を有する包装体中に充填された吸水性樹脂に対し、エチルアルコールを精製水とともに吸水させ、急速凍結により精製水の氷膜内にエチルアルコールを封印したことにより、冷凍庫内で凍結処理することで、気化性のあるエチルアルコールをバリア性を有する容器を使用せず、良好に精製水の氷膜内に封じ込めて気化を抑えることができ、エチルアルコールを含んだ溶融点の低い保冷剤とすることができ、この保冷剤の表面に食品を載せる等して陳列や保存を行う際に、食品を低温で保冷することができるものとなり、食品の鮮度を保持することができ、時間の経過とともに精製水が溶け出してエチルアルコールの気化が始まり、エチルアルコールの気化による強酸化作用による抗菌力が発揮され、また、精製水の酸化還元電位によるイオン効果による活性作用により、良好に長時間に亘り食品を鮮度保持した状態で保冷できるものとなる。
【００１１】
また、酸化亜鉛微粒子や、過酸化亜鉛または過酸化縮合金属イオンを混入させておけば、酸化亜鉛、過酸化亜鉛等の抗菌性，消臭性により、エチルアルコールによる強酸化作用にプラスされて、抗菌力がより高められ、さらに、酸化亜鉛等の紫外線遮蔽性能により、紫外線による吸水性樹脂の架橋破壊等を防ぐことができ、吸水性樹脂の吸水性および畜熱性能の劣化を良好に防ぐことができるものとなる。
【実施例】
【００１２】
以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明する。
図１は、保冷シート１の斜視図であり、保冷シート１は、縦横方向に間隔を置いて多数の包装体部２，２，２が分包状に形成されて、各包装体部２は適宜切断して分離できるように構成されており、保冷シート１全体で食品等を包むこともでき、また保冷シート１上に食品を載せて使用することもでき、また保冷シート１を食品等の上面に敷設して、輸送や保管、その他、陳列等に使用することができるように構成されている。
【００１３】
保冷シート１は、図２の断面拡大図で示すように、片面側が通気性フィルム２ａで構成され、他方側は非通気性フィルム２ｂで構成されており、このフィルム２ａ，２ｂを蒸着等させて前述した包装体部２を形成させたものであり、各包装体部２内には、カルボン酸基を主体とする吸水性樹脂３の粉末が封入されており、また同時に、酸化亜鉛粒子４、或いは、過酸化亜鉛または過酸化縮合金属イオンが混入されており、更には、少なくとも２種類の食品添加物保存剤（例えばトレハロース，ポリリジン，グリセリン脂肪酸エステル，第４級アンモニウム化合物等）を混入する場合もあり、更には、有機酸，ビタミンＣ等を混入させる場合もある。
【００１４】
このような保冷シート１内の吸水性樹脂３に、酸化還元電位が−５０ｍｖ〜＋３００ｍｖの精製水で希釈した濃度１５〜８０％のエチルアルコールを吸水させることができ、この状態で冷凍庫内に保冷シート１を入れて、−３０℃〜−７４℃程度で急速凍結させると、急速凍結により精製水の氷膜内にエチルアルコールが封印された状態となり、エチルアルコールの気化が防がれた状態となる。
なお、例えば０．１μｍ〜１０μｍの前述した酸化亜鉛の微粒子４、或いは、過酸化亜鉛または過酸化縮合金属イオンを、精製水，エチルアルコールとともに吸水性樹脂３に吸水させて、良好に混入させることもできる。
【００１５】
このように凍結させた保冷シート１を冷凍庫内から取り出して、図３に示すように、保冷シート１上に食品５を載せて陳列ケース内で陳列させることができ、また図４に示すように、トレイ６内に、凍結させた保冷シート１を食品５の下面及び上面にそれぞれ敷設して、陳列させたり、保冷状態にして輸送することもでき、また、このような状態で保管しておくことができるものである。
【００１６】
なお、例えば、お弁当やお惣菜等、その他、お菓子等の食品５を、鮮度保持してショーケース内等で良好に保冷状態で陳列することができるものである。
即ち、凍結した保冷シート１は、−４０℃程度の低温となっているため、食品５を低温雰囲気下で良好に管理することができるものとなり、時間の経過とともに、吸水性樹脂３に吸水されて凍結された精製水が溶け始めて、精製水の氷膜からエチルアルコールが気化し始め、このエチルアルコールが気化熱を奪って気化し、食品５の周囲を良好に保冷状態とすることができ、また同時に精製水も蒸散して周囲の気化熱を奪い、精製水とアルコールによる気化熱を併用できて、低い温度に食品５を保存することができるものとなる。
しかも、エチルアルコールの強酸化作用により、抗菌力を失うことなく食品５を保存することができる。
【００１７】
なお、エチルアルコールは全く無害なものであり、エチルアルコールが気化しても不快な臭いは発生することがなく、むしろアルコールの爽やかな臭いが生ずるのみである。
また、精製水の酸化還元電位による活性作用も働き、良好な鮮度保持効果が得られるものである。
【００１８】
なお、吸水性樹脂３に吸水させるエチルアルコールの濃度を適宜調整することにより、氷結点が下がり、より低い温度で凍結させて低温化を図ることができるものとなり、低温持続時間を延ばすことができるものとなる。
なお、例えばエチルアルコール濃度が２０％程度では、−４０℃〜−５０℃で凍結して、エチルアルコールを良好に封印することができ、２０℃に達するまでに１時間５０分程度の時間、低温，抗菌を持続させることができた使用例が確認されている。
【００１９】
なお、酸化亜鉛微粒子４は、無色かつ透明性を有しており、銅等と異なり色が変色することがないため、食品５を変色及び着色させることがなく、食品５そのものの色を良好に持続させることができるものである。
また、この酸化亜鉛微粒子４は、抗菌，抗カビ，脱臭，紫外線遮蔽性、及び耐紫外線性，耐熱性を有しており、特に、黒カビ，黄色ブドウ球菌，枯草菌，大腸菌，サルモネラ菌等に有効な抗菌作用がある。しかも日本薬局方に規定されている無害な安全性の高いものである。
【００２０】
また、酸化亜鉛微粒子４は、特に、イソ吉草酸及びアミンに対し、脱臭効果があり、吸水性樹脂３のアミン消臭機能と併用することにより、食品５同士の臭いの複合による臭いの移りや、容器と食品等の複合臭を良好に抑えることができるものとなる。
【００２１】
また、酸化亜鉛微粒子４は、紫外線遮蔽性においても、ＵＶ−Ｂ（２９０〜３２０ｎｍ）だけでなく、ＵＶ−Ａ（２０〜４００ｎｍ）と幅広い紫外線領域に対して吸収効果があるため、紫外線による吸水性樹脂３の破壊を良好に防ぐことができ、吸水性樹脂３の吸水性及び畜熱性能の劣化を良好に防ぐことができるものとなる。
また、エチルアルコールの変質及び有機食品保存用添加物（例えばグリセリンＦＡエステル，クエン酸，ソルビン酸，乳酸ナトリウム，ポリリジン等）の変質を良好に防ぐことができるものとなる。
また、酸化亜鉛は耐熱性であるため、超低温下や１００℃においても変化がなく、安定して機能を発揮することができるものである。
【００２２】
なお、酸化亜鉛微粒子４に代えて、過酸化亜鉛または過酸化縮合金属イオンを混入させることもあるが、このような過酸化亜鉛または過酸化縮合金属イオンにおいても、光触媒活性効果による抗菌，抗カビ，脱臭，紫外線遮蔽の効果により、食品の保存に絶大な効果が得られるものである。
【００２３】
このように、人体に対して安全性の高いエチルアルコール及び酸化亜鉛等を使用して、安全性を確保して、良好な抗菌，抗カビ，防臭効果を得ることができ、しかもエチルアルコール及び酸化亜鉛は透明性を維持するために、食品素材の色調を変化させることがなく、経時変化によって着色することがないので、使い易いものとなる。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】保冷シートの斜視構成図である。
【図２】保冷シートの縦断面拡大構成図である。
【図３】保冷シート上に食品を載せて陳列している状態の縦断面構成図である。
【図４】保冷シートを食品の上下に敷設してトレイ内に入れて輸送等する状態の縦断面構成図である。
【符号の説明】
【００２５】
１  保冷シート
２  包装体部
２ａ  通気性フィルム
３  吸水性樹脂
４  酸化亜鉛微粒子
５  食品
６  トレイ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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