(57)【要約】【課題】食肉用動物の誕生情報，飼育情報を開示するシステム及び方法を提供する。【解決手段】前記課題の目的を達成するために、家畜に貼付される家畜識別タグと、家畜の餌に貼付される餌識別タグと、給餌装置と、前記それぞれのタグを読取って給餌装置で餌を供給する時間機能を有する飼育情報管理端末と、食肉加工施設の加工済食肉に貼付される商品タグと、商品タグ発行機能を有する加工情報管理端末と、食肉情報を配信する食肉情報管理サーバと、食肉販売店舗内の商品タグ読取装置と、商品タグ読取装置に接続され食肉情報を表示する表示装置と、を少なくとも有する食肉情報開示システム、及び、このシステムを使った食肉情報開示方法を提供する。【選択図】  図１
2005258742.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
家畜に貼付される家畜識別タグと、家畜の餌に貼付される餌識別タグと、給餌装置と、前記それぞれのタグを読取って給餌装置で餌を供給する時間機能を有する飼育情報管理端末と、
食肉加工施設の加工済食肉に貼付される商品タグと、商品タグ発行機能を有する加工情報管理端末と、
食肉情報を配信する食肉情報管理サーバと、
食肉販売店舗内の商品タグ読取装置と、商品タグ読取装置に接続され食肉情報を表示する表示装置と、を少なくとも有することを特徴とする食肉情報開示システム。
【請求項２】
請求項１に記載の食肉情報開示システムにおいて、家畜識別タグ，餌識別タグ，商品タグは、ＲＦＩＤタグであることを特徴とする食肉情報開示システム。
【請求項３】
請求項１に記載の食肉情報開示システムにおいて、家畜識別タグ，餌識別タグはＲＦＩＤタグで、商品タグは光学読取りタグであることを特徴とする食肉情報開示システム。
【請求項４】
請求項１〜３に記載の食肉情報開示システムにおいて、食肉情報は、誕生情報，飼育場情報，放牧を含む飼育情報，病気履歴情報の少なくとも１つを含む個体情報であることを特徴とする食肉情報開示システム。
【請求項５】
請求項1〜４に記載の食肉情報開示システムによる食肉情報の開示方法であって、
家畜の飼育場において、給餌装置によって供給された餌情報に家畜識別タグから読取った家畜識別コードと時間を添えて飼育情報管理端末に保管し、食肉加工施設において、家畜識別コードから派生した商品タグ識別コードを関連付けて加工情報管理端末に保管し、食肉情報管理サーバは、前記飼育情報管理端末と加工情報管理端末から収集された飼育情報と加工情報によって、食肉販売店から送信された商品タグ識別コードで検索された食肉情報を食肉販売店の表示装置に表示することを特徴とする食肉情報開示方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食肉用動物の誕生情報，飼育情報を開示するシステム及び方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、消費者の食料品の安全性、健全性に関する関心が高まってきており、食品には、製造年月日や、産地，使用した原材料などを明記することが半ば義務付けられている。
例えば、野菜を購入する際に、その野菜が無農薬で栽培されたものであるか確認されたり、購入しようとする牛肉，魚などは、どこで生産されたかが確認される。
そこで、上記のような食料品に対して、生産地名，生産者名，流通経路などの情報を商品に貼付して表示して販売する商店が出現し始めている。
【０００３】
このような状況に対応すべく、複数体の家畜が放牧されている放牧場に設置され、且つ、これらの家畜用の飼料が供給される飼料受け部と、飼料受け部の飼料を食べようとする家畜の情報を検出する家畜情報検出手段と、飼料受け部の設置位置に位置する家畜がその飼料受け部の飼料を食べるのを阻止するための阻止手段と、前記家畜情報検出手段の検出情報に基づいて前記阻止手段を阻止作動状態と阻止停止状態とに切り換える給餌制御手段とが設けられた給餌設備に関する技術が開示されている（例えば、特許文献１参照）。
【０００４】
【特許文献１】特開平１１−５６１４８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、前述の開示技術は、家畜の餌の供給を管理する設備に関するものであり、流通まで管理するものではない。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記課題を解決するために、本発明の食肉情報開示システムの請求項１に記載の発明は、家畜に貼付される家畜識別タグと、家畜の餌に貼付される餌識別タグと、給餌装置と、前記それぞれのタグを読取って給餌装置で餌を供給する時間機能を有する飼育情報管理端末と、食肉加工施設の加工済食肉に貼付される商品タグと、商品タグ発行機能を有する加工情報管理端末と、食肉情報を配信する食肉情報管理サーバと、食肉販売店舗内の商品タグ読取装置と、商品タグ読取装置に接続され食肉情報を表示する表示装置と、を少なくとも有することを特徴とするものである。
【０００７】
また、請求項２に記載の発明は、請求項１に記載の発明において、家畜識別タグ，餌識別タグ，商品タグは、ＲＦＩＤタグであることを特徴とするものである。
【０００８】
また、請求項３に記載の発明は、請求項１に記載の発明において、家畜識別タグ，餌識別タグはＲＦＩＤタグで、商品タグは光学読取りタグであることを特徴とするものである。
【０００９】
また、請求項４に記載の発明は、請求項１〜３に記載の発明において、食肉情報は、誕生情報，飼育場情報，放牧を含む飼育情報，病気履歴情報の少なくとも１つを含む個体情報であることを特徴とするものである。
【００１０】
また、請求項５に記載の発明は、請求項1〜４に記載の食肉情報開示システムによる食肉情報の開示方法であって、家畜の飼育場において、給餌装置によって供給された餌情報に家畜識別タグから読取った家畜識別コードと時間を添えて飼育情報管理端末に保管し、食肉加工施設において、家畜識別コードから派生した商品タグ識別コードを関連付けて加工情報管理端末に保管し、食肉情報管理サーバは、前記飼育情報管理端末と加工情報管理端末から収集された飼育情報と加工情報によって、食肉販売店から送信された商品タグ識別コードで検索された食肉情報を食肉販売店の表示装置に表示することを特徴とするものである。
【発明の効果】
【００１１】
本発明により、
１）食肉生産者は、家畜が「何時、何を、どのくらい」食べたかの把握が容易となり、プログラムメニュー通りに給餌することが可能となる。また、供給する餌のバランスを調整することが可能となる。
２）購入者に対して食肉情報を開示することによって、安心して食材を購入してもらうことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下図面を参照して、本発明の好適な一実施形態である食肉情報開示システム及び方法について説明する。
図１は、本発明の好適な一実施形態である食肉情報開示システムについて説明するための模式図，図２は、飼育情報収集手順について説明するためのフロー図，図３は、食肉加工手順について説明するためのフロー図，図４は、食肉情報管理手順について説明するためのフロー図，図５は、店舗端末から入力された商品識別コードによって食肉情報を表示装置に表示する手順について説明するためのフロー図，図６は、ＲＦＩＤタグについて説明するための模式図，図７は、光学読取りタグの1例について説明するための模式図，図８は、光学読取りタグの他の1例について説明するための模式図，である。
【００１３】
図１を参照して本発明の好適な一実施形態である食肉情報開示システムについて説明する。
以下の説明では、家畜について牛を適用した場合について説明する。また、それぞれの識別タグは、ＲＦＩＤ（Ｒａｄｉｏ  Ｆｒｅｑｕｅｎｃｙ  ＩＤｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ）タグの例を中心に説明する。
まず、家畜生産者は、家畜（以下牛という。）１２が誕生した時点で、牛の耳などに家畜（以下牛という）識別タグ１１を取り付ける。
牛識別タグ１１には、個体情報の一部として、飼育場コードを含む牛識別コードが記録される。牛が一定の年齢になると飼育業者に販売され、飼育場で飼育される。
このように飼育が分業化された飼育場では、購入した牛の個体情報として上述の牛識別コードの他に、牛の品種名，親情報，性別，誕生場所名などの誕生情報を飼育情報管理端末１に記録する。
更に、飼育場では、毎日の飼情報，放牧情報などの飼育情報を飼育情報管理端末１に記録する。
牛に与えられる餌は、牛の育成状態に応じて飼育管理端末１の制御の元で、給餌装置１３によって給餌される。
市販の餌には餌識別タグ１１０が取りつけられており、給餌装置１３は、飼育管理端末１によって指定された餌コードを給餌装置１３に接続されたタグ読取り装置によって、確認する。また、飼育管理端末１によって指定された牛識別コードと、ＲＦＩＤタグ読取り装置で牛識別タグ１１から読取ったと牛識別コードを確認し、餌を計量しながら給餌し、給餌結果情報を飼育情報管理端末１に送信する。
【００１４】
牛の出荷に際しては、出荷される牛の識別コードが読取られ、出荷時刻情報が貼付されて飼育情報管理端末１に記録される。
牛は解体業者に渡される。
【００１５】
食肉加工施設では、まず、購入した牛の識別コードを読取って登録する。
牛は解体され、解体された部分肉に対して、新たな識別タグ（表示せず）が割り当てられる。
牛が搬入された時点で読取られた牛識別コードは、加工情報管理端末２のメモリに記録され登録される。
登録された牛識別コードは、所定枚数コピーされ、複数のブロックに切り分けられた肉に貼付される。
このコピー作業は、加工業者が所有している加工情報管理端末２によって行われる。
コピーされ、切り分けられた部分肉に貼付されるコードは、例えば、「牛識別コード＋第１の枝コード」のようになっている。
【００１６】
部分肉は、更に、販売単位に細分化され、食品パッケージ２２ごとに商品タグが貼付される。商品タグに付けられるコードは、例えば、前述の第１の枝番号に第２の枝番号が貼付された状態になっている。
加工情報管理端末２の個体情報ファイルには、牛識別コード，第１の枝コード，第２の枝コードなどのタグコードが全て記録され、加工に携わった担当グループ名，保管条件，解体日時，出荷日時などが記録されて保管される。
【００１７】
細分化された食肉は、定められた流通経路を通って店舗内に搬入され、冷蔵庫に保管される。
食肉パッケージ２２には、商品タグ１１−ｎが貼付されている。
また、商品タグ１１−ｎには、「牛識別コード＋第ｎの枝コード」が書き込まれている。
前述の食肉加工施設で貼付されたままの状態ならば、商品タグには第２の枝コードまで書き込まれている。
店舗で更に販売単位を細分化する場合は、第３の枝コードが貼付されることになり、第３の枝コードは、先述の「牛識別コード＋第２の枝コード」にリンクしたものになっていなければならない。
第３の枝コードは、商品として販売する店舗が独自で貼付するコードになるが、店舗内で、商品タグ読取り装置４１で商品タグ１１−ｎが読取られた時に、表示装置４２に個体情報が表示できるようになっている。
【００１８】
図２を参照して、飼育情報を収集する手順について説明する。
飼育情報管理端末１の飼育データベースには、過去を含め、飼育された牛のファイルが格納されている。
それぞれの牛のファイルには飼育場コード，牛識別コード，誕生情報，放牧を含む飼育情報，病気履歴情報等が個体情報として記録されている。
飼育情報管理端末１は、接続されてた給餌装置１３に対して飼育されている牛別に与えられる餌の種類と、量を指定する。
その日の給餌のために、飼育対象の牛全体のファイルに日時情報が記録される（ステップ１；以下Ｓ１）。
次に、牛識別コードが記録（Ｓ２）され、定められた餌の種類と、与えられる餌の量が記録される（Ｓ３）。記録された給餌情報は、牛毎のファイルに格納される（Ｓ４）。
飼育場では、給餌装置１３が牛の個室の前を移動し、牛の体に貼付されている家畜識別タグコードを無線で読取り、上記の記録情報に従って餌箱に餌を供給する。
餌は、給餌装置に複数種類搭載されており、ファイルに記録された餌を餌識別タグで確認しながら供給する。
【００１９】
図３を参照して、食肉加工手順について説明する。
食肉加工施設では、まず、搬入された牛の解体作業が行われる。
まず、搬入された牛の識別コードを牛識別タグから読取り、加工情報管理端末に登録する（Ｓ１１）。牛識別タグは、解体作業が終了するまで解体ラインの所定の場所に固定される。加工情報管理端末は、解体された肉に対して貼付する新たな識別タグコードを生成する（Ｓ１２）。
Ｓ１２で生成したタグコードを、新たなＲＦＩＤタグに書き込んで所定の表示を施して排出する。
光学読取りタグを使用する場合は、ラベルに光学読取りコードを印刷して排出する（Ｓ１３）。
排出された食肉識別タグを、商品タグとして細分化された食肉パッケージに貼付する（Ｓ１４）。
【００２０】
図４を参照して、食肉情報管理手順について説明する。
食肉情報管理サーバは、飼育場で管理しても、食肉加工会社で管理しても、店舗組合で管理しても、第三者で管理してもよい。
食肉情報は、前記食肉情報管理サーバに集められ、所定の期間保管される。
食肉情報管理サーバは、飼育情報管理端末から送信された飼育情報から、牛の個体別ファイルを作成する。
まず、個体別ファイルの所定の記録エリアに個体の誕生情報を牛識別コードと共に記録する（Ｓ２１）。
次に、飼育情報管理端末から送信された飼育情報を記録する（Ｓ２２）。
更に、加工情報管理端末から送信された商品タグコードを記録する（Ｓ２３）。
食肉情報管理サーバは、牛識別コードや、商品タグコードが検索コードとして入力されたときに個体の誕生情報，飼育情報などが検索可能な状態にしておく。
【００２１】
図５を参照して、店舗端末から入力された商品識別コードから食肉情報を表示装置に表示する手順について説明する。
店舗において、食肉を購入する購入者が陳列されている食肉パッケージを陳列棚の所定の場所に設置されている読取り装置に近付けると、または、料金支払いの際にレジの担当のものに食肉情報開示を要求すると、陳列棚、または、レジに備えられた表示装置に食肉情報が表示されるようになっている。
【００２２】
まず、店舗内において、商品タグ読取り装置で、食肉パッケージに貼付された商品タグから、商品タグ識別コードを読取る（Ｓ３１）。
商品タグ読取り装置に接続された店舗端末は、商品タグに記録された商品タグ識別コードを食肉情報管理サーバに送信する（Ｓ３２）。
食肉情報管理サーバは、商品タグ識別コードを受信する（Ｓ３３）。
食肉情報管理サーバは、商品タグ識別コードを検索コードとして牛識別コードを検索する（Ｓ３４）。
食肉情報管理サーバは、商品タグ識別コードに対応する個体情報から、誕生情報，飼育情報などの食肉情報をファイルから読み出し、店舗端末に送信する（Ｓ３５）。
店舗端末は、表示装置に食肉情報を表示する（Ｓ３６）。
【００２３】
図６を参照して、ＲＦＩＤタグについて説明する。
ＲＦＩＤタグ５は、プラスチックなどのベース基材（図示せず）の表面に、金属インキや、金属箔で形成された渦巻き状のアンテナ５１を形成し、アンテナ５１の終端にＩＣチップ５２を形成する。
まず、プラスチックフィルムのベース基材の片面全面に蒸着、またはスパッタリング等の方法で金属の薄膜を形成し、エッチングなどの方法によってアンテナ５１を形成する。
上述の他に、導電性のインキを使用して印刷によって形成したり、金属箔をとベース基材とを貼合し、エッチングなどの方法によって形成したりする。アンテナコイルは、巻き数が多くなるほど電力生成機能が高まる。
【００２４】
ベース基材としては、ポリプロピレン，ポリエステル，ポリイミド等の、表面が緻密なプラスチックのフィルムが使用される。
また、蒸着用金属材料は、アルミニウム，銅，ニッケル，クロム等から選択することができるが、価格面、加工のし易さの点で、アルミニウム，銅などが使用される。
金属薄膜層の形成法として、上記スパッタリング法、真空蒸着法の他に、イオンプレーティング法、電気メッキ法、金属箔を全面に貼付する方法等がある。
また、シルクスクリーンなどの印刷法によって導電性インキを印刷してアンテナ回路を形成することもできる。
【００２５】
図では表示していないが、ＲＦＩＤタグ１の片面、または、両面を不透明なフィルムで覆い、アンテナ５１やＩＣチップ５２が透けて見えないようにして、覆ったフィルム上に目視情報を印刷することもできる。また、上記フィルム上に粘着剤を塗布し、ラベル状にして使用することもできる。
【００２６】
図７，図８を参照して光学読取りタグの1例について説明する。
図７に示す二次元コード６は、２０００年６月にＩＳＯ／ＩＥＣ１８００４として、ＩＳＯ（国際標準機構）の規格として制定されたＱＲ（Ｑｕｉｃｋ  Ｒｅｓｐｏｎｓｅ）コード（デンソー登録商標）である。
二次元コード６は、図８に示すバーコード７などの一次元コードと違って縦方向にも情報を持つコードで情報量が多く、また、セキュリティ性も高い。
二次元コードには、スタック型とマトリクス型があり、スタック型の二次元コードとしては、ＰＤＦ４１７，コード４９，コード１６Ｋ，コーダブロックなどがあり、マトリクス型の二次元コードとしては、前記ＱＲコード，データコード，マキシコード，ＣＰコードなどがある。
前記スタック型の二次元コードは、読取り方向に制限があるが、マトリクス型は読取り方向に制限が無い。
本実施の形態ではＱＲコードを使用しているが、何れのコードを使用してもよい。
【００２７】
バーコードや、二次元コードは、ＲＦＩＤタグと違って、商品が重なっていると読み出せないために陳列棚や、買い物篭の中に入っている商品を一括して読取ることができないという欠点があるが、食肉パッケージだけを取り出して光学読取り装置４１で読取るのであれば、全く問題無く、表示装置４２に食肉情報を表示することができる。
【産業上の利用可能性】
【００２８】
食肉，野菜など、食品の安全管理に利用できる。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】本発明の好適な一実施形態である食肉情報開示システムについて説明するための模式図である。
【図２】飼育情報収集手順について説明するためのフロー図である。
【図３】食肉加工手順について説明するためのフロー図である。
【図４】食肉情報管理手順について説明するためのフロー図である。
【図５】店舗端末から入力された商品識別コードから食肉情報を表示装置に表示する手順について説明するためのフロー図である。
【図６】ＲＦＩＤタグについて説明するための模式図である。
【図７】光学読取りタグの1例について説明するための模式図である。
【図８】光学読取りタグの他の1例について説明するための模式図である。
【符号の説明】
【００３０】
１      飼育情報管理端末
２      加工情報管理端末
３      食肉情報管理サーバ
５      ＲＦＩＤタグ
６      二次元コード
７      バーコード
１１    家畜識別タグ
１１−１，１１−ｎ  商品タグ
１２    家畜
１３    給餌装置
２２    食肉パッケージ
４１    光学読取り装置を含む商品タグ読取り装置
４２    表示装置
５１    アンテナ
５２    ＩＣチップ
１１０  餌識別タグ
【図１】
2005258742.tif 000003
【図２】
2005258742.tif 000004
【図３】
2005258742.tif 000005
【図４】
2005258742.tif 000006
【図５】
2005258742.tif 000007
【図６】
2005258742.tif 000008
【図７】
2005258742.tif 000009
【図８】
2005258742.tif 000010