(57)【要約】【課題】  マダイなどの養殖魚の酸化ストレスを防止するためフェルラ酸およびγ−オリザノールなどのフェニールプロパノイド化合物を配合した養殖魚の酸化ストレス改善剤を提供する。【解決手段】フェニールプロパノイド化合物を用いる事を特徴とする養殖魚の酸化ストレス改善剤。【特許請求の範囲】
【請求項１】
フェニールプロパノイド化合物を有効成分とする養殖魚の酸化ストレス抑制剤。
【請求項２】
フェニールプロパノイド化合物がフェルラ酸およびγ−オリザノールの少なくとも１種の化合物である請求項１記載の養殖魚の酸化ストレス抑制剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は養殖魚の酸化ストレス抑制剤に関し、さらに詳しくはフェニールプロパノイド化合物、特にフェルラ酸およびγ−オリザノールの少なくとも１種の化合物を含有する養殖魚の酸化ストレス抑制剤に関する。
【従来の技術および課題】
【０００２】  養殖魚は、天然魚に比べ水深の浅い場所でしかも過密な状態で養殖されるので、種々ストレスを受けている。中でも、養殖魚にかかる酸化ストレスは、体色の黒化、肉質の低下、脂質の劣化などを招き、養殖魚の品質を低下させている。さらに酸化ストレスは種々の疾病の原因になり、養殖魚の健全な成長を妨げている（熊井英水編、最新海産魚の養殖、湊文社、２０００、岡村由起子、養殖臨時増刊、ｐ１６４−１６６、緑書房、２０００）。また、種苗生産用の親魚にかかる酸化ストレスは、孵化発生率の低下や稚魚の奇形発生の原因になっている。これらの酸化ストレスを防止するため、ビタミンＣ，ビタミンＥなどの抗酸化活性を持つビタミン類の投与が行われているが、これのみでは充分な効果をあげているとは言い難い。また、例えばカテキンなどの天然抗酸化剤を投与する方法（Ｈ．Ｎａｋａｇａｗａ  ｅｔ  ａｌ．，Ｆｉｓｈｅｒｉｅｓ  Ｓｃｉｅｎｃｅ，６６，３２１−３２６（２０００））もあるが、価格と効果の点で問題がある。
【発明が解決しようとするための課題】
【０００３】  本発明の目的は、養殖魚に特有の酸化ストレスを抑制することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００４】  本発明は、前記の目的を達成するため、種々の天然抗酸化活性物質について検討を重ねた結果、米ぬかに含まれるフェルラ酸またはγ−オリザノールなどのフェニールプロパノイド化合物が養殖魚の酸化ストレスを軽減する効果を持つということを見い出し、本発明を完成するに至った。
【０００５】  すなわち、フェルラ酸またはγ−オリザノールなどのフェニールプロパノイド化合物を養殖魚に投与することにより過酸化脂質の生成を抑制し、酸化ストレスが改善でき得るということを見い出した。本発明によるフェニールプロパノイド化合物はドライペレット、モイストペレットをはじめ、自家製の飼料などいずれの形態の養魚飼料にも添加することができる。フェルラ酸またはγ−オリザノールは純品もしくはこれらの化合物を含む米ぬか抽出物を用いることもできる。
【０００６】  養魚用配合飼料に添加するフェルラ酸またはγ−オリザノールの量は、適宜添加することができるが、好ましくは０．０００１−１％の範囲であり、さらに好ましくは０．００５−０．５％である。また、フェルラ酸とγ−オリザノールを混合して用いることもできる。これらの化合物の投与期間も特に限定されるものではないが、養殖の全期間を通じて投与することが好ましい。
【０００７】  本発明において用いられるフェニールプロパノイド化合物のうち、典型的に使用されるフェルラ酸およびγ−オリザノールは、下記の化１で示される化合物である。
【０００８】
【化１】
2005029553.tif 000002
【０００９】  フェルラ酸は、前記化１においてＲ＝Ｈの化合物である。また、γ−オリザノールは前記化１において、Ｒ＝ステロール、トリテルペンアルコール、高級アルコールの化合物である。これらの化合物は、米ぬかをはじめ多くの食物に含まれ、かつヒトが常に摂取しているものであるから、その安全性は確立されている。
【実施例】
【００１０】  以下、実施例により本発明を詳述する。なお、本発明はこの実施例のみに限定されるものではない。
マダイ１年魚での試験
（１）試験飼料調整法：魚粉６０％、穀類１５％、植物性油かす類１０％、そうこう類（米ぬか、ふすま）５％、その他（動物油脂、ビール酵母、炭酸カルシュウム、リン酸カルシュウム）１０％からなる配合飼料［マダイ育成用配合飼料マダイＥＰ４５（キリンフィード株）］に、表１に示すごとくフェルラ酸またはγ−オリザノールを添加した試験飼料を調整した（コントロール区は無添加）。【００１１】
【表１】
2005029553.tif 000003
【００１２】（２）飼育条件：平均体重２８０ｇ前後のマダイを一群３０尾ずつ２×２×２．５ｍの網生簀に収容して８試験区を設け海面で飼育試験を９８日間行った。その飼育成績を表２に示した。【００１３】
【表２】
2005029553.tif 000004
【００１４】  過酸化物生成抑制効果
各試験区から５尾の肝臓を取り出し、肝臓中の過酸化物量をチオバルビツール酸法で求めた（福沢建治、寺尾純二著、過酸化脂質実験法、廣川書店、１９９０）。表３に各試験区の魚の肝臓の過酸化物量をマロンヂアルデヒド（ＭＤＡ）含量で示した。コントロール区（１区）に比べて、フェルラ酸およびγ−オリザノール投与区（２−８区）ではマロンヂアルデヒド含量が減少していた。これらの結果は、フェルラ酸およびγ−オリザノール投与により魚の酸化ストレスが軽減されたことを示している。また表２に示したようにコントロール区（１区）に比べてフェルラ酸およびγ−オリザノール投与によって体重、飼料効率とも増加した。【００１５】
【表３】
2005029553.tif 000005
【００１６】  親魚を用いたフィールド試験
（１）試験飼料調整法：フェルラ酸５ｋｇとγ−オリザノール１０ｋｇを乾燥脱脂米ぬか９８５ｋｇと混合したプレミックスを作成した。これをカタクチイワシなどを主成分とする生餌と市販の配合飼料を１：１で混合したモイストペレットに添加し、試験飼料を作成した。このプレミックスの無添加区を１区（コントロール区）、プレミックス１％添加区を２区、プレミックス２％添加区を３区とした。
（２）飼育条件：平均体重１１００ｇ前後のマダイ２年魚を一群１０、０００尾ずつ１２×１２×１０ｍの網生簀に収容して３試験区を設け海面で上記飼料を与えた飼育試験を１２２日間行った。【００１７】  試験開始１２２日後、各試験区から無作為に５尾ずつをとり、その魚体重の測定、および血漿の過酸化物量をチオバルビツール酸法で測定した。その結果を表４に示した。【００１８】
【表４】
2005029553.tif 000006
【００１９】  表４に示した様に、マダイ親魚の血漿中のマロンヂアルデヒド含量（ＭＡＤ）はコントロール区（１区）で５２．５ｎｍｏｌ／ｍｌであるのに対して、フェルラ酸とγ−オリザノール混合物プレミックス１％投与区（２区）で４２．３ｎｍｏｌ／ｍｌ、プレミックス２％投与区（３区）で３８．３ｎｍｏｌ／ｍｌと減少していた。この結果は、フェルラ酸とγ−オリザノール混合物の投与によって魚の酸化ストレスが軽減されたことを示している。またコントロール区（１区）に比べて２区および３区で体重増加が認められた。これらの結果より、マダイ親魚を用いたフィールド試験でもフェルラ酸とγ−オリザノールの投与により酸化ストレスが軽減され、養殖魚の生育にプラスの効果を与えることが明らかになった。
【発明の効果】
【００２０】  本発明は、養殖魚の酸化ストレスを抑制するため、フェルラ酸およびγ−オリザノールなどのフェニールプロパノイド化合物を使用するものであり、本発明により、養殖魚の酸化ストレスの軽減が図られる。