(57)【要約】      （修正有）【課題】冷凍肉をスライスする場合搬送コンベアー上に個々に落下するスライス片が搬送面で整列させやすくする。また、スライス片同士のくっつきあいをなくする。【解決手段】機台上の定位置で回転する刃物４と、前端面を刃物の刃面に沿わせて積載した材料を送り出す肉箱５と、肉箱の前部下方に切り落とされるスライス片受け取って搬送する搬送コンベアー６とを備えた食肉スライサーにおけるスライス片の搬送装置において、搬送コンベアー６を、切り落とされるスライス片を受け取る１次コンベアー６ａと、この１次コンベアーの終端部に段差８をつけて前端部を位置させた２次コンベアー６ｂとの２段に形成し、１次コンベアーの終端部に、スライス片７をせき止めて走向方向に対してほぼ直角に姿勢を整えさせる堰き板９を設けて、姿勢を整えた後のスライス片を２次コンベアー上に移し替えさせるようにした食肉スライサーにおけるスライス片の搬送装置である。【選択図】    図１
2005021999.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
機台上の定位置で回転する刃物と、前端面を刃物の刃面に沿わせて機台上に定置され、積載した材料を自動的に送り出す肉箱と、肉箱の前部下方に前端部をおいて上記刃物に切り落とされるスライス片を受け取って搬送する搬送コンベアーとを備えた食肉スライサーにおけるスライス片の搬送装置において、前記搬送コンベアーを、刃物に切り落とされるスライス片を受け取る１次コンベアーと、この１次コンベアーの終端部との間に段差をつけて前端部を位置させた２次コンベアーとの２段に形成し、上記１次コンベアーの終端部に、該コンベアーに送られてくるスライス片をせき止めて送り方向とほぼ直交する方向に姿勢を整えさせる堰き板を設けて、姿勢を整えた後のスライス片を上記２次コンベアー上に移し替えさせるように構成したことを特徴とする食肉スライサーにおけるスライス片の搬送装置。
【請求項２】
前記食品スライサーには、前記刃物として勾玉形の刃物を備えたチョッパースライサーを用い、前記肉箱には冷凍肉を積載して、上記勾玉形の刃物に、スライス片を冷凍状態のままで前記１次コンベアー上に切り落とさせ、該コンベアーの搬送面で落下時の滑りによって不整列状態を生ずる上記スライス片を前記堰き板との当接によって送り方向とほぼ直交する方向に姿勢を整えさせるように構成したことを特徴とする請求項１記載の食肉スライサーにおけるスライス片の搬送装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、機台上の定位置で回転する刃物と、前端面を刃物の刃面に沿わせて機台上に定置されて積載した材料を送り出す肉箱と、肉箱の前部下方に前端部をおいて上記刃物に切り落とされるスライス片を受け取って搬送する搬送コンベアーとを備えた食肉スライサーにおけるスライス片の搬送装置に関し、搬送コンベアーに搬送されつつあるスライス片の姿勢を搬送方向と直交方向に整列させるようにしたことを特長とするものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、一般に使用されている食肉スライサーにおいて、機台上に定位置で回転する刃物と、刃物の回転面に前端面を沿わせて機台上に定置されて、積載した材料を設定された早さで自動的に送り出すようにした肉箱とを備え、肉箱の前部下方に前端部をおいて上記刃物に切り落とされるスライス片を受け取って搬送する搬送コンベアーを付設したスライサーには、チョッパースライサーがある（例えば、特許文献１参照）。
また、食肉スライサーにおいて、刃物の刃面の前方に案内支持板を沿わせ、切り落とされるスライス片を受け取らせつつ複数枚ずつに重ね合わせるようにするか、または、積み重ねた複数枚のスライス片毎に区切りをつけて搬送コンベアーに移し替えさせるようにしたものがある（例えば、特許文献２、３参照）
【０００３】
【特許文献１】
特開平１０−１１８９８２号公報（第１頁、  図１、２）
【特許文献２】
特開２００１−３８６８１号公報（第１頁、  図４、５）
【特許文献３】
特開２００２−７９４９２号公報（第１頁、  図４、５）
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
特許文献１のチョッパースライサーは、冷凍肉をスライスした場合に搬送コンベアー上に落下したスライス片が落下の勢いで滑って一定の方向に揃わず、搬送面に沿って整列しないので、例えば容器に移すときに並べ直す必要があるなど後処理に手間がかかる欠点がある。
特許文献２、３のスライサーは、冷凍肉をスライスした場合に、冷凍状態にあるスライス片が相互にくっつき合って、所望の整列状態を保ちがたい欠点がある。以上のことから本発明が解決しようとする課題は、主として、チョッパースライサーによって冷凍肉をスライスする場合の欠点、すなわち、搬送コンベアー上に個々に落下するスライス片が搬送面で整列させ難いという欠点を除去することと、積み重ねのための受取り支持板の使用を廃して、スライス片を個々に搬送コンベアー上に落下させることによりスライス片同士のくっつき合いの不都合を解消しようとすることにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
そこで本発明は、上記の課題を解決するために、機台上の定位置で回転する刃物と、前端面を刃物の刃面に沿わせて機台上に定置され、積載した材料を自動的に送り出す肉箱と、肉箱の前部下方に前端部をおいて上記刃物に切り落とされるスライス片を受け取って搬送する搬送コンベアーとを備えた食肉スライサーにおけるスライス片の搬送装置において、前記搬送コンベアーを、刃物に切り落とされるスライス片を受け取る１次コンベアーと、この１次コンベアーの終端部との間に段差をつけて前端部を位置させた２次コンベアーとの２段に形成し、上記１次コンベアーの終端部に、該コンベアーに送られてくるスライス片をせき止めて送り方向とほぼ直交する方向に姿勢を整えさせる堰き板を設けて、姿勢を整えた後のスライス片を上記２次コンベアー上に移し替えさせるように構成したことを特徴とする食肉スライサーにおけるスライス片の搬送装置を提供するものである。
【０００６】
上記のように構成した本発明は、１次コンベアー上に、切り離し後も冷凍状態にあるスライス片を個々に落下させるので相互にひっつくことがない。また、搬送面での滑りによる不整列状態は、１次コンベアー上の終端部にある堰き板との当接により修正されて２次コンベアー上に移し替えられるので受取り支持板の使用が省ける。
なお、本発明装置において、刃物の回転速度、肉箱内の材料の送り速度、１次と２次のコンベアー速度はそれぞれ任意に材料の質とか大きさ等の状況に合わせて実験的に設定できることは前記従来のチョッパースライサーの駆動制御装置から容易に考えられる。以上のようにして本発明は前記の課題を解決したものである。
【０００７】
本発明装置に用いるスライサーに、刃物として勾玉形の刃物を備えたチョッパースライサーを用いると、冷凍肉から所望の厚さを具えたスライス片を高速で得ることができる。また、堰き板による整列効果も著しく向上する。
【０００８】
【実施例】
以下に、本発明の実施例を図面について説明する。
図１は、実施例の全体構造を示す側面図、図２は実施例を用いて整列させたスライス片を鱗列状に搬送させる場合の側面図、図３は、同上の平面図、図４は、整列したスライス片を複数枚ずつ積み重ね毎に区切って搬送させる場合の側面図、図５は、同上の平面図、図６は、カバーを開いて肉箱と刃物部分を示す正面図、図７は、実施例の作動を説明するフローチャートである。
【０００９】
実施例に使用したスライサー（チョッパースライサー）Ｓは、図１、５に示すように、前傾させて機台１上に設置した刃物フレーム２の中心に備えた回転軸３に固定されて、定位置で回転する勾玉形の刃物４と，前端面を刃物４の回転面に沿わせて刃物フレーム２の一側に開口し、上下に備えた図示省略のコンベアーの間で挟持した材料Ｍを刃物４に向けて自動的に供給する肉箱５と、肉箱５の前部下方に前端部６’を定置させて刃物４に切り落とされるスライス片７を受け取って搬送する搬送コンベアー６を有する。なお、図中、２’は、刃物フレーム２のカバーである。
【００１０】
搬送コンベアー６、図１、２、４に示すように、刃物４に切り落とされるスライス片７を切り離し位置の下方で受け取る１次コンベアー６ａと、１次コンベアー６ａの終端部６”との間に段差８をつけて前端部６’を位置させた２次コンベアー６ｂとの上下２段に形成され、１次コンベアー６ａの終端部６”に、該コンベアーに送られてくるスライス片７を堰き止めて送り方向と直交する方向に姿勢を整えさせる堰き板９を設けている。
【００１１】
堰き板９は、図２、４に模示するように、１次コンベアー６ａの終端部６”に逆Ｌ字形にコンベアーフレーム１０に取り付けられ、コンベアー６ａの終端部６”を適宜離れて具えた垂直部９’で１次コンベアー６ａ上を送られてくるスライス片７の前縁を堰き止め、該コンベアー６ａに押させて搬送方向と直角に姿勢を正したスライス片７を２次コンベアー６ｂ上に移し替えるように機能する。
なお、１次コンベアー６ａの終端部６”から堰き板９の垂直部９’までの距離は実使用上で適宜位置に調整できるようにしていることはいうまでもない。
【００１２】
２次コンベアー６ｂ上に移し替えられたスライス片７は、１次コンベアー６ａを適宜に下回る速度で２次コンベアー６ｂを駆動することにより、図２、３に示すように鱗列状態に重ね合わされつつ、連続して搬送させることができる。また、２次コンベアー６ｂへの移し替え位置で、所望の複数枚が積み重ねられるまで該コンベアー６ｂの走向を休止させる間欠運転をすれば、スライス片７を複数枚毎に区切って搬送させることができる。
【００１３】
次に本装置の作動について説明すると、図７に示すように、使用者は、積み重ね区切運転をするか鱗列連続運転をするかを選択する。
積み重ね区切運転の場合、初めは１次コンベアー６ａのみが運転され、２次コンベアー６ｂは停止、待機状態をとる。図示省略の枚数感知センサーが設定枚数のスライス片７を検出すると２次コンベアー６ｂが運転を開始する。２次コンベアー６ｂは、その走向が積み重ねられたスライス片７の区切間隔に相当する間隔幅設定値に達すると停止し、次の枚数感知センサーからの信号を待機する。以上のような作動を反復することにより、本装置は図４、５に示すように複数枚ずつ積み重ねたスライス片７を、間隔を区切って搬送する。
【００１４】
また、鱗列連続運転を選択した場合、まず設定された鱗列長さに応じて２次コンベアー６ｂの速度を選択し、１次コンベアー６ａと２次コンベアー６ｂの運転を開始する。なお、この場合の２次コンベアー６ｂの速度は、刃物４の切断速度（スライス速度）と１次コンベアー６ａの速度に同調して、各枚のスライス片７の前後に適度の重ね合わせ部分を形成しつつ、鱗列したスライス片７が所望の長さ（枚数）に達するまで運転を継続し、運転を再開することを反復することにより、所定長さに鱗列したスライス片７毎に区切りを形成させる。
【００１５】
【発明の効果】
前記のように構成し、上記のように用いられるようにした本発明によれば、刃物の切断位置に接近して設ける受取り支持板の設置が省ける。そのため、冷凍肉を切断材料とする高速なスライスができるようになる。堰き板による整列機能によって、冷凍状態のまま搬送面に載るスライス片の不整列状態が修正されるのでスライスに続く後処理が容易になる。
本発明には以上のように優れた効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】図１は、実施例の全体構造を示す側面図
【図２】図２は、実施例を用いて整列させたスライス片を鱗列状に搬送させる場合の側面図
【図３】図３は、同上の平面図
【図４】図４は、整列したスライス片を複数枚ずつ積み重ね区切って搬送する場合の側面図
【図５】図５は、同上の平面図
【図６】図６は、カバーを開いて肉箱と刃物部分を示す正面図
【図７】図７は、実施例の作動を説明するフローチャートである。
【符合の説明】
Ｓ  スライサー
１  機台
２  刃物フレーム  （２’  カバー）
３  回転軸
４  刃物
５  肉箱
６  搬出コンベアー    （６’  前端部、  ６”  終端部、  ６ａ  １次コンベアー、        ６ｂ  ２次コンベアー）
７  スライス片
８  段差
９  堰き板    （９’  垂直部）
１０  コンベアフレーム
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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