(57)【要約】【課題】  炊飯装置の構造を複雑にすることなく、炊飯ムラのない品質の良いご飯を炊くことができる炊飯釜を提供することを課題とする。【解決手段】  外側に向かって張り出した鍔部を炊飯釜側部に有し、鍔部下面に炊飯釜外周に沿った方向において不連続な突起を有している炊飯釜を提供することによって上記課題を解決する。【選択図】  図１
2005198870.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
外側に向かって張り出した鍔部を炊飯釜側部に有し、鍔部下面に炊飯釜外周に沿った方向において不連続な突起を有している炊飯釜。
【請求項２】
鍔部下面の突起が、炊飯釜の外周に沿って略均等に存在する請求項１記載の炊飯釜。
【請求項３】
水平断面形状が円形、正方形、又は長方形である請求項１又は２記載の炊飯釜。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、炊飯釜に関し、詳細には、炊飯ムラがなく品質の良いご飯を炊くことができる炊飯釜に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、業務用の炊飯釜としては、例えば、特許文献１や特許文献２に開示されたような鍔部を有する炊飯釜が用いられている。しかしながら、これら鍔部を有する従来の炊飯釜を一釜炊き用のかまどにセットすると、炊飯釜の鍔部下面とかまどの上面とが接してしまい、かまど上部には隙間がなくなって、加熱手段であるガスバーナからの燃焼ガスを外部へうまく排出できなくなるという問題があった。燃焼ガスの外部への排出がうまく行われないと、ガスバーナの燃焼効率が悪化し、充分な火力を炊飯釜に伝えることができなくなるばかりでなく、ガスバーナの燃焼に場所的なムラが発生し易くなり、炊飯ムラのない品質の良いご飯を炊くことが困難になるという不都合がある。
【０００３】
この不都合を解決するために、例えば特許文献２に開示されたような従来の炊飯装置においては、かまどの上縁に炊飯釜受けを設け、この炊飯釜受けで炊飯釜の鍔部下面を受けるようにして、かまどの上縁と炊飯釜との間に空隙をもたせ、その空隙を燃焼ガスの排出通路に利用している。このような従来の炊飯装置を用いることによっても、燃焼ガスの排出を行うことは可能であるが、かまどの上縁に炊飯釜受けを設けなければならず、炊飯装置の構造が複雑になる上に、本発明者が独自に見出した知見によれば、かまど上縁に常に突出している炊飯釜受けがかまど内部の点検修理や清掃時などに邪魔になり、また、不使用時にかまどを塞ぐ蓋の構造も複雑になるという欠点があった。
【特許文献１】特開２００１−６１６５６
【特許文献２】特開２００１−２２４４９９
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、上記のような従来の炊飯釜の問題点を解決するために為されたもので、炊飯装置の構造を複雑にすることなく、炊飯ムラのない品質の良いご飯を炊くことができる炊飯釜を提供することを課題とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明は、上記の課題を、外側に向かって張り出した鍔部を炊飯釜側部に有し、鍔部下面に炊飯釜外周に沿った方向において不連続な突起を有している炊飯釜を提供することによって解決するものである。
【発明の効果】
【０００６】
本発明の炊飯釜によれば、外側に向かって張り出した鍔部の下面に、炊飯釜外周に沿った方向において不連続な突起を有しているので、この炊飯釜をそのまま炊飯装置のかまどにセットしても、鍔部下面の突起とかまど上面とが接し、かまど上面と炊飯釜との間には燃焼ガスの排出路となる空隙が確保されるので、かまどの上面には、炊飯釜受けなどの突出部を設ける必要がない。特に、鍔部下面の突起が、炊飯釜外周に沿って略均等に設けられている場合には、炊飯釜鍔部下面とかまど上面との間の空隙からの燃焼ガスの排出が、炊飯釜の外周３６０度にわたり、略均等に行われるので、炊飯釜の加熱が外周全周にわたり略均等に行われ、炊飯ムラのない品質の良いご飯を炊くことができるという利点がある。また、本発明の炊飯釜を用いる炊飯装置においては、かまどの上面に、特段、炊飯釜受けなどの突出部を設ける必要がないので、かまどの上面は平らで良く、構造が簡単である上に、かまど内部の点検修理時や清掃時などに邪魔になる突出部も存在しない。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
以下、図面を用いて、本発明について説明するが、本発明が図示のものに限られる訳ではないことは勿論である。
【０００８】
図１は、本発明の炊飯釜の一例を示す側面図であり、図２は、図１の炊飯釜を下から見た底面図である。図１及び図２において、１は本発明の炊飯釜であり、炊飯釜１は、断面が円形の釜本体２と蓋３とからなっている。この炊飯釜１は、釜本体２の内部に所定量の米と水、及び必要に応じて適宜の調味料が加えられ、図示しない適宜の搬送装置によって炊飯装置上に搬送され、炊飯装置にセットされて、そこで炊飯加熱を受けるものである。
【０００９】
釜本体２の側部には、外側に向かって張り出した鍔部４ａ、４ｂが設けられている。５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｄは、下側の鍔部４ｂの下面に、炊飯釜外周に沿った方向において不連続に設けられた突起である。なお、炊飯釜外周に沿った方向とは、断面が円形の炊飯釜１の場合には、例えば図２に一点鎖線で示すように釜本体２と同心の円の円周に沿った方向であり、その方向において不連続とは、炊飯釜外周に沿った方向のどこかに突起が存在しない場所があるということを意味している。図示の例においては、突起５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｄは、互いに９０度の間隔を開けて離れて存在しており、それらの間には間隙Ｗ１、Ｗ２、Ｗ３、Ｗ４、すなわち、突起が存在しない場所が存在し、突起５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｄは、炊飯釜外周に沿った方向において不連続である。
【００１０】
このように本発明の炊飯釜１においては、鍔部４ｂの下面に突起５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｄが設けられているので、この炊飯釜１を、例えば図３に示すように、一釜炊きの炊飯装置６におけるかまど７の平らな上面の上にセットした場合、かまど７の上面と接するのは鍔部４ｂの下面に設けられた突起５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｄの下面であり、各突起間の部分Ｗ１〜Ｗ４において、すなわち、突起が不連続である部分において、鍔部４ｂの下面とかまど７の上面との間には間隙が存在することとなる。したがって、この状態で炊飯装置６を構成する加熱手段としてのガスバーナ８に点火し、燃焼させると、燃焼ガスは、図中矢印方向に移動して、炊飯釜１の側面を加熱しながら上昇し、間隙Ｗ１〜Ｗ４を通って外部へとスムースに排出される。
【００１１】
ガスバーナ８としては、通常のブンゼン式ガスバーナであっても、多孔質のセラミックス、セラミックス繊維、金属繊維、耐熱金属繊維製編物（メタルニット）、耐熱金属繊維製編物と金属製多孔板との積層体などを保炎体とし、その表面で燃料ガスと空気との混合ガスを燃焼させる、いわゆる表面燃焼ガスバーナであっても良い。なお、図３において、９は炊飯釜１の底面に接するように配置された温度センサ、１０は、温度センサ９からの信号を外部に伝える信号線や、場合によっては、温度センサ９の冷却手段などを内臓した測温ユニットである。
【００１２】
このように、本発明の炊飯釜１を用いると、炊飯装置６を構成するかまど７の上縁に特段炊飯釜受けなどを設けなくても、炊飯釜１とかまど７との間に燃焼ガスの排出路となる間隙を確保することができるので、燃焼ガスの系外への排出はスムースに行われる。しかも、燃焼ガスの排出路となる炊飯釜１とかまど７との間の間隙は、９０度ごとに突起５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｄによって区切られてはいるものの、炊飯釜１の外周３６０度にわたって均等に存在し、さらには、排気ブロア等を用いて燃焼ガスを強制排出するのではなく、燃焼ガス自体が有している自然な上昇運動を利用して自然に燃焼ガスを排出するので、燃焼ガスの排出は、炊飯釜１の外周３６０度にわたって均等に行われる。このため、本発明の炊飯釜１を用いる炊飯装置６においては、加熱手段であるガスバーナ８の燃焼効率が場所的に変動することもなく、しかも、燃焼ガスが自身の上昇運動によって炊飯釜１の外周に沿って上昇する間に炊飯釜１を側面からも均等に加熱するので、炊飯ムラのない品質の良いご飯を炊くことが出来るという利点が得られる。また、かまど７には、突出した炊飯釜受けなどを取り付けなくても良いので、かまど７内を点検修理するときや、清掃するときに、邪魔になる突出部が存在しないという利点も得られる。
【００１３】
なお、上記の例においては、炊飯釜１としては鍔部４ａ、４ｂを二重に備えた二重鍔のものを示したが、鍔部４ａ若しくは４ｂだけを有する一重鍔の炊飯釜であっても良い。また逆に、三重以上の鍔部を有していても良い。二重以上の鍔部を有する炊飯釜の場合には、下面に突起５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｄを設ける鍔部は、一番下側の鍔部であることは言うまでもない。
【００１４】
上記の例においては、突起５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｄは、互いに９０度の間隔を開けて４つ設けられているけれども、突起の数は４個に限られない。３個以上であれば何個でも良く、３、４、５、６、７、８、９、１０、１２個、或いはそれ以上の個数であっても良い。ただ、釜本体２の外周に均等に設けるのが好ましい。なお、均等とは、各突起間の角度が同じ若しくは略同じことを意味するものとする。また、上記の例においては、突起５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｄは、両端側面が丸く面取りされた直方体形状を有しているが、突起の形状は、直方体に限られないことは勿論である。
【００１５】
図４は、本発明の炊飯釜の他の例を示す側面図であり、図５は図４の底面図である。ただし、蓋３は省略してある。図４及び図５において、突起５ａ〜５ｈは、厚みの薄い円筒の一部を円弧状に切り出した形状をしており、互いに同形、同大で、互いに等しい間隔を開けて、鍔部４ｂの下面に計８個設けられている。図から明らかなように、各突起５ａ〜５ｈの間には間隔Ｗ１〜Ｗ８が開けられていることから、これら突起５ａ〜５ｈは、炊飯釜１の外周に沿った方向に不連続であり、この炊飯釜１を例えば図３に示すようなかまど７上にセットした場合には、突起５ａ〜５ｈの下面がかまど７の上面と当接し、各突起間の隙間Ｗ１〜Ｗ８が燃焼ガスの排出路として機能することになる。
【００１６】
図６は、本発明の炊飯釜の更に他の例を示す側面図であり、図７は図６の底面図である。ただし、蓋３は省略してある。図６及び図７において、突起５ａ〜５ｈは、先端がやや尖った砲弾型の形状をしており、互いに同形、同大で、互いに等しい間隔を開けて、鍔部４ｂの下面に計８個設けられている。図から明らかなように、各突起５ａ〜５ｈの間には間隔Ｗ１〜Ｗ８が開けられていることから、これら突起５ａ〜５ｈは、炊飯釜１の外周に沿った方向に不連続であり、この炊飯釜１を例えば図３に示すようなかまど７上にセットした場合には、突起５ａ〜５ｈの下面がかまど７の上面と当接し、各突起間の隙間Ｗ１〜Ｗ８が燃焼ガスの排出路として機能することになる。
【００１７】
図８は、本発明の炊飯釜の更に他の例を示す側面図であり、図９は図８の底面図である。ただし、蓋３は省略してある。この例においては、炊飯釜１の断面形状は四角形であり、かつ、上部の鍔部４ａ上に突き出した釜本体２の部分は存在しない。突起５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｄは、両端側面を丸く面取りした直方体の形状を有しており、四角形の四隅に、対角線上に並ぶように設けられている。図示の例において、炊飯釜外周に沿った方向とは、図９に一点鎖線で示すように、釜本体２の側壁に沿った線の方向であり、各突起５ａ〜５ｄは、炊飯釜の外周に沿った方向において間隔Ｗ１〜Ｗ４を開けて、すなわち、不連続に設けられている。この炊飯釜１を、例えば図３に示すようなかまどであって、上部が四角形状に開口しているかまど上にセットした場合には、突起５ａ〜５ｄの下面がかまどの上面と当接し、各突起間の隙間Ｗ１〜Ｗ４が燃焼ガスの排出路として機能することになる。なお、炊飯釜１の断面形状が四角形の場合でも、突起の数や形状、配置形態が図示のものに限られないことは言うまでもない。
【００１８】
図１０は、本発明の炊飯釜の更に他の例を示す側面図であり、図１１は図１０の底面図である。ただし、蓋３は省略してある。この例においても、炊飯釜１の断面形状は四角形であり、かつ、上部の鍔部４ａ上に突き出した釜本体２の部分は存在しない。突起５ａ〜５ｈは、先端がやや尖った砲弾型の形状を有しており互いに同形、同大で、、鍔部４ｂの下面の四角形の四隅及び各対辺の中央に、計８個設けられている。図示の例において、炊飯釜外周に沿った方向とは、図１１に一点鎖線で示すように、釜本体２の側壁に沿った線の方向であり、各突起５ａ〜５ｈは、炊飯釜の外周に沿った方向においてほぼ等しい間隔Ｗ１〜Ｗ８を開けて、すなわち、不連続に設けられている。この炊飯釜１を、例えば図３に示すようなかまどであって、上部が四角形状に開口しているかまど上にセットした場合には、突起５ａ〜５ｈの下面がかまどの上面と当接し、各突起間の隙間Ｗ１〜Ｗ８が燃焼ガスの排出路として機能することになる。
【００１９】
図１２は、本発明の炊飯釜の更に他の例を示す側面図であり、図１３は図１２の底面図である。図示の例において炊飯釜１の断面形状は長方形であり、鍔部４、４は、炊飯釜１の釜本体２の外周の全周にわたって設けられているのではなく、断面長方形の釜本体２の長軸方向の側面の一部にだけ、しかも一重に設けられている。突起５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｄは、先端がやや尖った砲弾型をしており、鍔部４、４の下面にそれぞれ２個ずつ設けられている。図から明らかなように、突起５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｄの間には間隙があり、炊飯釜１の外周に沿った方向において不連続である。この炊飯釜１を、例えば図３に示すようなかまどであって、上部が長方形状に開口しているかまど上にセットした場合には、突起５ａ〜５ｄの下面がかまどの上面と当接し、各突起間の隙間が燃焼ガスの排出路として機能することになる。なお、鍔部４、４の形状や個数、さらには、鍔部４、４が設けられる釜本体２の側部の位置が、図示のものに限られないことは言うまでもない。
【００２０】
本発明の炊飯釜は、米の炊飯だけに限られず、素材を容器に入れてかまど内で加熱して調理する全ての加熱調理に適用可能である。したがって、本発明の炊飯釜を加熱調理容器として炊飯以外の調理、例えば煮物などに使用することも勿論可能である。
【産業上の利用可能性】
【００２１】
本発明の炊飯釜は以上のように構成されているので、炊飯装置に格別の構造を設けることなく、炊きムラのない品質の良いご飯を炊き上げることができる。したがって、外食産業や弁当製造業者、ホテル、レストラン、病院等、大量に炊飯などの加熱調理を行うことを求められている産業分野において、極めて高い利用価値があり、極めて優れた発明である。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】本発明の炊飯釜の一例を示す側面図である。
【図２】図１の底面図である。
【図３】本発明の炊飯釜の使用状態の一例を示す説明図である。
【図４】本発明の炊飯釜の他の一例を示す側面図である。
【図５】図４の底面図である。
【図６】本発明の炊飯釜の更に他の一例を示す側面図である。
【図７】図６の底面図である。
【図８】本発明の炊飯釜の更に他の一例を示す側面図である。
【図９】図８の底面図である。
【図１０】本発明の炊飯釜の更に他の一例を示す側面図である。
【図１１】図１０の底面図である。
【図１２】本発明の炊飯釜の更に他の一例を示す側面図である。
【図１３】図１２の底面図である。
【符号の説明】
【００２３】
１            炊飯釜
２            釜本体
３            蓋
４ａ、４ｂ    鍔部
５ａ、５ｂ・・・    突起
６            炊飯装置
７            かまど
８            ガスバーナ
９            温度センサ
１０          測温ユニット
Ｗ１、Ｗ２・・・    間隙
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
2005198870.tif 000011
【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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