(57)【要約】【課題】上下方向に重なった異種の内容物を電子レンジで選択的に加熱可能にする調理用容器と包装体及び部分非加熱調理方法を提供することである。【解決手段】調理用容器は、マイクロ波遮蔽性容器本体１０と、マイクロ波透過性中皿２０と、マイクロ波透過性蓋３０より成り、非加熱内容物を収納した容器本体１０の開口部近辺に加熱内容物を収納した中皿２０を係合支持し、その外周に蓋３０を被せて包装体を形成する。この包装体を電子レンジに装填して加熱すると、中皿２０内の内容物のみ加熱され、容器本体１０内の内容物は加熱されない。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
底壁とその周縁から立ち上る周壁を有するマイクロ波遮蔽性容器本体と、マイクロ波透過性の中皿からなり、前記中皿が前記容器本体の開口部近辺に支持される電子レンジ調理用容器。
【請求項２】
底壁とその周縁から立ち上る周壁を有するマイクロ波透過性容器本体と、マイクロ波遮蔽性中皿からなり、前記中皿が前記容器本体の開口部近辺に支持される電子レンジ調理用容器。
【請求項３】
前記容器本体の底壁から開口部までの高さが３０ｍｍ以上である請求項１に記載の電子レンジ調理用容器。
【請求項４】
前記容器本体の開口部の最大径Ｗと底壁から開口部までの高さＨの関係が、Ｈ＞（１／２）Ｗである請求項１または３に記載の電子レンジ調理用容器。
【請求項５】
前記容器本体外面に、マイクロ波透過性外容器を被せた請求項１、３、４のいずれかに記載の電子レンジ調理用容器。
【請求項６】
前記中皿は、加熱すべき内容物を収納するための収納部と、前記容器本体に係合する凹条からなる請求項１、３、４、５のいずれかに記載の電子レンジ調理用容器。
【請求項７】
前記収納部は、前記中皿を容器本体開口部に係合したときに、容器本体開口より上部に位置する請求項６に記載の電子レンジ調理用容器。
【請求項８】
前記収納部は、底壁とその周縁から立ち上がる周壁から成り、前記底壁に一以上の開口が設けられた請求項６または７に記載の電子レンジ調理用容器。
【請求項９】
前記収納部は、頂壁とその周縁から垂下する周壁から成り、収納部の下端は開口している請求項６または７に記載の電子レンジ調理容器。
【請求項１０】
前記開口を、小孔が設けられたフィルムでシールした請求項８または９に記載の電子レンジ調理用容器。
【請求項１１】
前記中皿を被うマイクロ波透過性蓋を備えた請求項１〜１０のいずれかに記載の電子レンジ調理用容器。
【請求項１２】
前記容器本体には非加熱内容物を収納し、前記中皿には加熱すべき内容物を収納した請求項１，３〜１１のいずれかに記載の電子レンジ調理用容器を用いた包装体。
【請求項１３】
前記非加熱内容物と加熱すべき内容物の距離を１０ｍｍ以上離した請求項１２に記載の包装体。
【請求項１４】
前記加熱すべき内容物は、前記中皿の少なくとも平面視中心部に位置し、前記加熱すべき内容物の平面視面積は、前記中皿の開口部面積の２０％以上である請求項１２または１３に記載の包装体。
【請求項１５】
請求項１〜１４のいずれかに記載の電子レンジ調理用容器又は包装体に内容物を収納し、電子レンジに装填して加熱することからなる電子レンジによる部分非加熱調理方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、電子レンジによって部分加熱が可能な調理用容器と包装体およびそれを用いた部分非加熱調理方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
食品を収納した容器を部分加熱する容器は以前からあり、例えば合成樹脂シートを成形した使い捨ての弁当容器を部分的に加熱するため、多くの提案がなされている。一例として特許文献１には、非加熱部をアルミニウム箔で被いマイクロ波を遮蔽し、他の部分はマイクロ波透過可能として、部分的に加熱できるようにしたものである。しかしながらこのような技術では、非加熱部分をその都度アルミニウム箔で覆う手間がかかり、コスト高になる問題がある。これに近い技術として、特許文献２には、非加熱部分に予め成形した電磁波シールド材を装着した弁当箱が開示されているが、これも同様にコスト高となる問題がある。
【特許文献１】特開平１１−２９９５２４号公報（段落０００５、図１、図３）
【特許文献２】特開２０００−３５５３７６号公報（段落０００７、０００８、図１乃至図４）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
上記いずれの技術においても、平面的に区画された部分のみ、加熱したり非加熱にするだけである。しかしながら、全く発想を転換して、上下方向に重なり合った内容物を部分的に加熱することができれば、新たな用途を展開できることが予想される。
【０００４】
そこで、この発明の課題は、上下方向に重なった異種の内容物を電子レンジで選択的に加熱可能にする調理用容器と包装体及び部分非加熱調理方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記の課題を解決するために、この発明においては、底壁とその周縁から立ち上る周壁を有するマイクロ波遮蔽性容器本体と、マイクロ波透過性中皿より成り、前記中皿が容器本体の開口部近辺に支持されるようにしたのである。逆に容器本体をマイクロ波透過性材料で形成し、中皿をマイクロ波遮蔽性材料で形成してもよい。
【０００６】
マイクロ波遮蔽性容器本体では、容器本体の底壁から開口部までの高さＨを３０ｍｍ以上とするのが好ましく、容器本体の開口部の最大径Ｗと底壁から開口部までの高さＨの関係をＨ＞（１／２）Ｗとするのがよい。また、容器本体外面には、マイクロ波透過性の外容器を被せるのが好ましい。
【０００７】
前記マイクロ波透過性中皿は、加熱すべき内容物を収納するための収納部と、前記容器本体に係合する凹条から成っており、収納部は、前記中皿を容器本体開口部に係合したときに、容器本体開口より上部に位置し、この収納部は底壁とその周縁から立ち上がる周壁から成り、前記底壁に一以上の開口を設けておくかまたは、収納部は、頂壁とその周縁から垂下する周壁から成り、収納部の下端は開口しているのが好ましい。また、この開口を、小孔が設けられたフィルムでシールするのがよい。さらに、中皿を被うマイクロ波透過性蓋を設けておくのが好ましい。
【０００８】
前記マイクロ波遮蔽性容器本体に非加熱内容物を収納し、マイクロ波透過性中皿に加熱すべき内容物を収納して包装体を形成する。この場合非加熱内容物と加熱すべき内容物の距離を１０ｍｍ以上離しておくのが好ましく、また加熱すべき内容物は、中皿の平面視中心部に位置させておくのがよく、さらに加熱すべき内容物の平面視面積は、中皿の開口部面積の２０％以上としておくのがよい。
【発明の効果】
【０００９】
以上のような容器本体と中皿にそれぞれ内容物を収納し、電子レンジに装填して加熱すると、いずれかの内容物が部分的に非加熱状態で調理される。
【００１０】
容器本体外面をマイクロ波透過性の外容器で被覆することにより、外部から容器本体内部に熱が伝導するのを防止し、かつ容器本体が電子レンジ内でスパークするのを防止することができる。
【００１１】
中皿の収納部を容器本体開口より上部に位置させることにより、中皿の加熱すべき内容物がよりマイクロ波を吸収しやすくなり、また、容器本体の非加熱内容物と、中皿の加熱すべき内容物との距離を離すことができるため、加熱すべき内容物の熱が非加熱内容物に伝わるのを可能な限り防止することができる。その結果、加熱すべき内容物はより加熱されやすく、非加熱内容物はより加熱されにくくなる。
【００１２】
収納部を、頂壁とその周縁から垂下する周壁から形成することで、収納部に内容物を充填する際に充填作業を容易におこなうことができる。さらに、中皿の内容物が加熱により流動化した場合、表面張力の効果により、容器本体の非加熱内容物に一気に流下させることも可能である。
【００１３】
中皿収納部の開口を、小孔が設けられたフィルムでシールすることにより、中皿の収納物の加熱舞あるいは加熱途中の容器本体への落下を防止することができる。また、小孔の数や大きさなどを調節することで、中皿の内容物が加熱により流動化した場合に、容器本体の非加熱内容物に流下させる量や速さを制御することもできる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下、この発明の実施形態を添付図面に基づいて説明する。図１に示すように、この発明の調理用容器は、容器本体１０と、容器中皿２０と、蓋３０と、外容器４０より成る。
【００１５】
前記容器本体１０は、マイクロ波遮蔽性材料、例えばアルミニウム等の金属箔単体や積層体、金属蒸着膜を設けた合成樹脂シート等から成り、底壁１１とその周縁から立ち上る周壁１２を有し、この周壁１２の上端からは肩部１３が張り出し、肩部１３の側面リム１４の上端には縁巻き１５が設けられている。
【００１６】
前記中皿２０は、マイクロ波透過性材料、例えば合成樹脂シートから成り、底壁２１とその周縁から立ち上る周壁２２を有し、この周壁２２の上端には、前記肩部１３に対応する段部２３が設けられ、この段部２３の外周には、前記側面リム１４に対応する凹条２４が設けられている。なお、底壁２１の中央部には、凹所２１ａが設けられている。
【００１７】
前記蓋３０は、マイクロ波透過性材料、例えば合成樹脂シートから成り、ドーム状の頂壁３１の下端外周にスカート部３４が設けられ、内部は空洞になっている。
【００１８】
前記外容器４０は、マイクロ波透過性材料、例えば紙からなり、底壁４１とその周縁から立ち上がる周壁４２を有し、周壁４２の上端にはフランジ４３が設けられている。外容器４０と容器本体１０とは接着剤等により接合または嵌合されている。
【００１９】
図２に、前記容器本体１０、中皿２０、蓋３０、外容器４０の結合状態を示す。まず、容器本体１０の開口部に中皿２０を係合する。すなわち、中皿２０の段部２３が容器本体１０の肩部１３に圧接するまで底壁２１が容器本体１０内に落し込まれ、中皿２０の凹条２４は容器本体１０の側面リム１４及び縁巻き１５の外側に係合する。この状態で蓋３０を被せると、蓋３０のスカート部３４内面が中皿２０の凹条２４の外側に圧接係合して蓋３０が係止されるようになっている。外容器４０のフランジ４３の上面は容器本体１０の肩部１３の下面に当接している。なお、この蓋３０に代えて、例えば合成樹脂フィルムを被せて包装してもよく、或は蓋３０や合成樹脂フィルムを省略することも可能である。勿論、図２の状態で容器本体１０及び中皿２０には、適当な内容物、すなわち前者には非加熱物品、後者には加熱物品が収納されている。
【００２０】
なお中皿２０については図１のものに替えて図３(イ)のように、底壁２１とその周縁から立ち上がる周壁２２と、周壁２２上端から垂下する底上げ壁２７と、底上げ壁２７の下端に連設される段部２３と、段部周縁に連設されるスカート部２４ａとから成るものを用いてもよい。この場合、底壁２１には必要に応じて開口２５が形成される。中皿２０のスカート部２４ａおよび段部２３は、容器本体１０のリム１４および縁巻き１５に対応し、容器本体１０と中皿２０とは外嵌合する。このように中皿２０を形成することで、底壁２１と周壁２２より成る収納部は、底上げ壁２７により底上げが図られ、容器本体１０の開口より上部に位置することになる。
【００２１】
また図３(ロ)のように、頂壁２８とその周縁から垂下する周壁２２と、周壁２２下端から立ち上がる底上げ壁２７と、底上げ壁２７の下端に連設される段部２３と、段部周縁に連設されるスカート部２４ａとから成るものを用いてもよい。これは、言い換えれば、図３(イ)の底壁２１を持ち上げ、収納部を上下逆に形成したのと同様である。頂壁２８と周壁２２とから成る収納部の下面全体は開放されて開口２５を形成しており、内容物は下方から充填できるため、充填作業が簡単におこなえる。さらに、中皿２０の内容物が加熱により流動化した場合、表面張力の効果により、容器本体１０の非加熱内容物に一気に流下させることも可能である。
【００２２】
図４（イ）に示すように、中皿２０の底壁２１の中央部に設けた開口２５から加熱流動化した内容物を容器本体１０の所定個所にスムーズに流下させるため、図示のような漏斗状ガイド２６を設けるのがよい。このガイド２６の周壁は、水平面に対して２５°以上の傾きを有し、さらに内側に球面状に彎曲させておくのが好ましい。また、図４（ロ）に示すように開口２５を中皿２０のほぼ全面に設けることもできる。図４(ハ)のように、底上げ壁２７を設けた場合でも同様に、開口２５を中皿２０のほぼ全面に設けることができる。さらに、開口２５を複数設けてもよい。
【００２３】
図４（イ）、（ロ）、（ハ）のように開口２５を設けた場合や、図３(ロ)のように下面が開放されている場合には、開口２５を図５のように小孔５１が設けられたフィルム５０でシールしてもよい。このようにしておけば、中皿２０に内容物を充填する際に、誤って容器本体に落下させる心配がなくなる。また、中皿２０の加熱流動化した内容物が容器本体１０に流化する際に、小孔５１の大きさ、形、数などを調節することで流化する量や速さなどを制御することができる。
【００２４】
なお、図２および図４では、中皿２０の上部開口部の周囲には凹条２４を設けているが、容器本体１０の開口部またはその付近に係合可能であれば、これに限定されることはなく、他の断面形状（例えば逆Ｊ字状や逆Ｌ字状）のフランジとしてもよい。
【００２５】
図６に示すように、容器本体１０の周壁１２を二段に異なる傾斜角としてもよい。この場合、底壁１１に対する上段の傾斜角を下段の傾斜角よりも緩く（小さく）しておくのが好ましい。
【００２６】
容器本体１０及び中皿２０の形状は、平面円形が普通であるが、これに限らず平面楕円形や多角形などでもよい。また、容器本体１０の深さは約３０ｍｍ以上が好ましく、その開口部の最大径の約１／２以上の深さがあればよい。
【００２７】
前記容器本体１０及び中皿２０に収納する内容物は種々選択可能であるが、例えば容器本体１０にアイスクリーム、中皿２０に加熱によって溶融する物品（固形チョコレート等）を収納し、電子レンジで加熱すると、温かいチョコレートと冷たいアイスクリームを同時に喫食することができる。また、固形チョコレートの上にコンポートを載せて開口２５を有する中皿２０に収納し、容器本体１０にアイスクリームを収納して電子レンジで加熱すると、アイスクリームの上に温かいチョコレートと共にコンポートも落下させることができる。このような場合、非加熱内容物と加熱すべき内容物は約１０ｍｍ以上離しておくのがよい。そして、加熱すべき内容物は中皿の少なくとも平面視中心部に位置させておくのがよく、また加熱すべき内容物の平面視面積は、中皿の開口部面積の２０％以上としておくのがよい。
【００２８】
以上のように、マイクロ波遮蔽性容器本体１０に非加熱内容物を収納し、マイクロ波透過性の中皿２０に加熱すべき内容物を収納して包装体を構成した場合、容器本体１０の底壁１１および周壁１２方向からのマイクロ波は容器本体１０によって遮蔽され、開口部方向からのマイクロ波は、中皿２０に位置する加熱すべき内容物が吸収するので、容器本体１０に収納した非加熱内容物には実質的にマイクロ波が届くことなく、加熱を防止することができる。
【００２９】
特に、図３のように、底上げ壁２７を設けた場合には、中皿２０の収納部を容器本体１０開口より上部に位置させることにより、中皿２０の加熱すべき内容物がより一層マイクロ波を吸収しやすくなり、また、容器本体１０の非加熱内容物と、中皿２０の加熱すべき内容物との距離を離すことができるため、加熱すべき内容物の熱が非加熱内容物に伝わるのを可能な限り防止することができる。その結果、加熱すべき内容物はより加熱されやすく、非加熱内容物はより加熱されにくくなる。
【００３０】
また、図１のように、マイクロ波遮蔽性容器本体１０の外面を、プラスチック、紙などからなるマイクロ波透過性外容器４０で被覆しておくと、このようなマイクロ波透過性の材料は熱伝導率が低いため、外部から伝わる熱により直接非加熱内容物が加熱されることを防止でき、さらに容器本体１０が電子レンジ内でスパークするのを防止することもできる。
【００３１】
以上の実施形態では、中皿２０を加熱部、容器本体１０を非加熱部としたが、中皿２０をマイクロ波遮蔽性材料で形成して非加熱部とし、容器本体１０をマイクロ波透過性材料で形成して加熱部とすることもできる。この場合は、例えばウニ丼やマグロ丼のように、中皿に具、容器本体に米飯を収納して、米飯だけを加熱するような内容物に適用することができる。
【実施例】
【００３２】
以下、さらに詳細な実施例を挙げる。図7及び図８（図中の単位はｍｍ）に示す平面円形のアルミニウム箔製容器本体１０及びポリプロピレン製中皿２０を用いて電子レンジ（サンヨー製、ＥＭＯ−ＦＲ２０、１００Ｖ）に装填し、６００Ｗで加熱した。
【００３３】
実施例１及び実施例２では、１０ｇの固形チョコレートＣをそれぞれ図９及び図１０に示すように中皿２０に充填し、容器本体１０には１００ｇの水を充填し、中皿２０を容器本体１０の開口部に係合し（図２参照）、電子レンジで６０秒間加熱した。その結果、実施例１、２でいずれもチョコレートが溶融したが、実施例１では最高温度９１．５℃、最低温度５８．０℃、実施例２では最高温度９４．５℃、最低温度７９．０℃となり、図１０のように中皿２０の中心部に凸球面状に被加熱物品を置く方が加熱効果が上ることが分る。なお、容器本体１０内の水の温度上昇はいずれも４．５℃であった。
【００３４】
次に実施例３として、図１１に示すような中央部の開口にガイド２６を設けたポリプロピレン製中皿２０を用意し、固形チョコレートＣを１０ｇ図示のように充填し、アイスクリーム１００ｇを充填した容器本体１０（図７と同じ）の開口部に係合して電子レンジで加熱した。約４７．５秒後にほとんどのチョコレートがアイスクリームの上に流下したが、アイスクリームの溶融は見られなかった。
【００３５】
実施例４および実施例５では、水を図８および図１２に示す中皿２０には３０ｇ充填し、容器本体１０には１００ｇ充填し、中皿２０を容器本体１０の開口部に係合し（図２参照）、電子レンジで６０秒間加熱した。その結果、実施例４では中皿の水温は７３．５℃上昇するのに対し、実施例５では中皿の水温は５８℃上昇するにとどまり、図１２に示すような中皿のほうが加熱の効率がよいことが分かる。
【図面の簡単な説明】
【００３６】
【図１】この発明の調理用容器の一例を示す分解縦断面図
【図２】同上の調理用容器の結合状態を示す部分拡大縦断面図
【図３】中皿の他の例を示す縦断面図
【図４】中皿のさらに他の例を示す縦断面図
【図５】中皿をシールするフィルムの一例を示す平面図
【図６】容器本体の他の例を示す縦断面図
【図７】実施例の容器本体を示す縦断面図
【図８】実施例１、２、５の中皿を示す縦断面図
【図９】実施例１の内容物の充填状態を示す縦断面図
【図１０】実施例２の内容物の充填状態を示す縦断面図
【図１１】実施例３の中皿を示す縦断面図
【図１２】実施例４の中皿を示す断面図
【符号の説明】
【００３７】
１０    容器本体
１１    底壁
１２    周壁
１３    肩部
１４    側面リム
１５    縁巻き
２０    中皿
２１    底壁
２１ａ  凹所
２２    周壁
２３    段部
２４    凹条
２４ａ  スカート部
２５    開口
２６    ガイド
２７    底上げ壁
２８    頂壁
３０    蓋
３１    頂壁
３４    スカート部
４０    外容器
４１    底壁
４２    周壁
４３    フランジ
５０    フィルム
５１    小孔
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
2005263319.tif 000011
【図１０】
2005263319.tif 000012
【図１１】
2005263319.tif 000013
【図１２】
2005263319.tif 000014