(57)【要約】【課題】飲食店等で複数の顧客がテーブルで商品を注文して、飲食後に個別に会計処理を効率的に行う注文データ管理方法および装置を提供する。【解決手段】グループ（複数の顧客）でテーブルに案内されると、ターミナル（携帯端末）１０にて各人が商品を注文し、確認し、飲食後にプリンタ１４から印字出力されるレシート２０に顧客別の注文データ２０ａ〜２０ｃが、テーブル毎の総合計と共に印字出力される。このテーブル別且つ個人（顧客）別注文データ２０ａ〜２０ｃに基づき、レジでの会計処理を円滑に行うことを可能にする。【選択図】      図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食店等にてグループの複数の顧客がテーブルに案内され、ターミナルにより前記各顧客が希望する商品を注文し、飲食後に会計処理する注文データ管理方法において、
前記顧客は、前記ターミナルにて個別に行われる注文データに基づき注文した商品を確認し、該注文商品の商品名、価格および税金を前記顧客毎且つ前記テーブル毎に１枚のレシートに印字し、前記レシートのデータに基づき前記顧客は個別に会計処理することを特徴とする注文データ管理方法。
【請求項２】
前記レシートには、前記テーブル毎の合計金額も印字し、前記テーブル毎に一括して会計処理可能にすることを特徴とする請求項１に記載の注文データ管理方法。
【請求項３】
前記ターミナルにより、前記テーブル毎に注文順番を選択して注文する商品を入力することを特徴とする請求項１又は２に記載の注文データ管理方法。
【請求項４】
前記ターミナルにより、前記複数の顧客の座席位置を選択して注文する商品を入力することを特徴とする請求項１又は２に記載の注文データ管理方法。
【請求項５】
飲食店等にてグループの複数の顧客がテーブルに案内され、ターミナルにより希望する商品を注文し、飲食後に会計処理する注文データ管理装置において、
ＰＯＳシステムと無線通信可能であり前記複数の顧客の希望する商品を注文するターミナルおよび該ターミナルで注文した商品の前記テーブル毎のレシートを印字出力するプリンタを備え、前記ターミナルは前記テーブルの前記顧客毎に希望商品を注文し、前記プリンタは前記テーブル毎に各顧客の注文商品名、価格および税金の小合計および総合計金額を列記することを特徴とする注文データ管理装置。
【請求項６】
前記レシートには、前記複数の顧客の注文データが注文順に列記されることを特徴とする請求項５に記載の注文データ管理装置。
【請求項７】
前記ターミナルおよび前記レシートには、前記テーブルの席順情報をそれぞれ選択および印字可能にすることを特徴とする請求項５に記載の注文データ管理装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は注文データ管理方法および装置に関し、特に複数のテーブルが設けられたファミリーレストラン等の飲食店で、複数の顧客がそれぞれ希望する商品（メニュー等）を注文し、会計処理する注文データ管理方法および装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
例えばファミリーレストランや大衆食堂等の飲食店では、用意された複数のテーブルの１つに案内され着席したグループを複数の顧客が、店員の携帯するターミナル（携帯端末）にて希望する商品（料理）を選択して注文し、この注文した商品の価格と適応される消費税等の税金と共に個別に会計処理（精算）するのが一般的である。
【０００３】
ここで、各顧客が希望する商品を迅速に注文可能にすると共に注文した商品を正しく調理又は用意し、注文者にタイミングよく提供することが飲食店では重要である。また、ランチタイム等では一定時間に多数の顧客が来店するので、レジでの会計処理を円滑に行い、顧客の回転をよくすることが飲食店の経営効率を上げるためには極めて重要である。
【０００４】
斯かる注文データ管理およびそのためのターミナルに関する種々の従来技術が提案されている。個人別に入力した注文データを一括して送信することにより、トラフィックを増加させずに個人別注文を取れ、調理師時伝票は、グループでまとめて出るようにし、グループ全員の料理を同時に出せるようにした注文データ管理装置および管理方法が開示されている（例えば、特許文献１参照。）。また、座席番号毎にオーダを入力し、グループ全員のオーダが終了後に、座席番号毎に表示して確認可能にするオーダリングターミナルが開示されている（例えば、特許文献２参照。）。更に、テーブル毎に配置された椅子の椅子記号を簡単な方法で入力し、注文品に対する注文主を判別可能にして、店舗運営の効率およびサービス向上を図る注文データ管理装置を開示している（例えば、特許文献３参照。）。
【０００５】
【特許文献１】
特開２００１−７６２５８号公報（第３−４頁、第２図）
【特許文献２】
特開平５−８１２９７号公報（第２頁、第１図）
【特許文献３】
特開平７−１４１５７２号公報（第５頁、第１１図）
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
上述の如き従来技術では、テーブルに着席した複数の顧客が、それぞれ自己の希望する商品を迅速に注文確認し、しかも会計処理時には各顧客が負担するべき金額が税金（消費税）も含めて明瞭に表示できると共にテーブル全体の合計金額も表示して会計処理を迅速に行うことができないという課題があった。
【０００７】
【発明の目的】
本発明は、従来技術の上述した課題に鑑みなされたものであり、斯かる課題を解決又は軽減可能な注文データ管理方法および装置を提供することを目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
前述の課題を解決するため、本発明による注文データ管理方法および装置は、次のような特徴的な構成を採用している。
【０００９】
（１）飲食店等にてグループの複数の顧客がテーブルに案内され、ターミナルにより前記各顧客が希望する商品を注文し、飲食後に会計処理する注文データ管理方法において、
前記顧客は、前記ターミナルにて個別に行われる注文データに基づき注文した商品を確認し、該注文商品の商品名、価格および税金を前記顧客毎且つ前記テーブル毎に１枚のレシートに印字し、前記レシートのデータに基づき前記顧客は個別に会計処理する注文データ管理方法。
【００１０】
（２）前記レシートには、前記テーブル毎の合計金額も印字し、前記テーブル毎に一括して会計処理可能にする上記（１）の注文データ管理方法。
【００１１】
（３）前記ターミナルにより、前記テーブル毎に注文順番を選択して注文する商品を入力する上記（１）又は（２）の注文データ管理方法。
【００１２】
（４）前記ターミナルにより、前記複数の顧客の座席位置を選択して注文する商品を入力する上記（１）又は（２）の注文データ管理方法。
【００１３】
（５）飲食店等にてグループの複数の顧客がテーブルに案内され、ターミナルにより希望する商品を注文し、飲食後に会計処理する注文データ管理装置において、
ＰＯＳシステムと無線通信可能であり前記複数の顧客の希望する商品を注文するターミナルおよび該ターミナルで注文した商品の前記テーブル毎のレシートを印字出力するプリンタを備え、前記ターミナルは前記テーブルの前記顧客毎に希望商品を注文し、前記プリンタは前記テーブル毎に各顧客の注文商品名、価格および税金の小合計および総合計金額を列記する注文データ管理装置。
【００１４】
（６）前記レシートには、前記複数の顧客の注文データが注文順に列記される上記（５）の注文データ管理装置。
【００１５】
（７）前記ターミナルおよび前記レシートには、前記テーブルの席順情報をそれぞれ選択および印字可能にする上記（５）の注文データ管理装置。
【００１６】
【発明の実施の形態】
以下、本発明による注文データ管理方法および装置の好適実施形態の構成および動作を、添付図面を参照して詳細に説明する。
【００１７】
先ず、図１は、本発明による注文データ管理装置の好適実施形態のシステム構成図である。この注文データ管理装置は、ターミナル（携帯端末）１０、無線装置１１、制御装置１２、ＰＯＳ（Ｐｏｉｎｔ  ｏｆ  Ｓａｌｅｓ：販売時点情報管理）システム１３およびプリンタ１４により構成される。ターミナル１０は、飲食店の各店員が携帯し、顧客１５ａ〜１５ｃが希望する商品（料理等）の注文その他の目的で使用される。無線装置１１は、ターミナル１０と赤外線又は微弱電波により通信（データを送受信）する通信装置である。この無線装置１１は、制御装置１２を介してＰＯＳシステム１３と接続されている。また、制御装置１２は、プリンタ１４に接続されている。
【００１８】
尚、図１中には、ターミナル１０を１台のみ示すが、飲食店の店員数に応じて複数台あるのが一般的である。特定のテーブルに案内された顧客１５ａ〜１５ｃが注文した注文データは、他の店員が他のターミナル（図示せず）を操作して他の顧客の注文データと共に無線装置１１を介して制御装置１２およびＰＯＳシステム１３へ送信可能に構成されている。また、ターミナル１０は、各テーブルに予め備えられ、そのテーブルの顧客自身が操作して注文することも可能である。
【００１９】
次に、図１に示す注文データ管理装置の全体動作の概要を説明する。図２は、ターミナル１０の表示部の具体例を示す。ターミナル１０は、例えば手帳型で見開き構成とされ、片側に操作部および反対側に表示部を有する。図２（Ａ）に示す第１具体例では、ターミナルの表示部１０Ａは、上部のタッチパネル画面１０１およびその下部の注文確認画面１０２により構成される。
【００２０】
特定のテーブルに、例えば３人の顧客１５ａ〜１５ｃが案内された場合について説明する。店員は、ターミナル１０を操作して、そのタッチパネル画面において、例えば顧客１５ａの注文として、「１人目」をタッチして注文を入力する。すると、注文確認画面１０２の上部１０２ａに「１人目」およびテーブル番号、例えば「テーブルＮｏ．３」が表示される。そして、商品表示部１０２ｂ、１０２ｃに、それぞれ第１の商品、例えば「若鳥のから揚げセット」および第２の商品、例えば「フリードリンク」がそれらの料金と共に表示される。そして、合計表示部１０２ｄに、これら注文された商品の小計、例えば１，３８０円、適用される税金（５％消費税）、例えば６９円および合計、例えば１，４４９円が表示される。
【００２１】
「１人目」の顧客の注文入力操作が１通り終わった後、２人目の顧客、例えば１５ｂに移り、「２人目」を選択し、その顧客の注文の入力操作および確認を行う。最後に、「３人目」を選択し、その顧客、例えば顧客１５ｃの注文を入力する。同じテーブル（例えば、テーブルＮｏ．３）に案内されたこれら３人の顧客１５ａ〜１５ｃの注文の入力操作が完了する。即ち、これらの顧客１５ａ〜１５ｃの注文データは、無線装置１１、制御装置１２およびＰＯＳシステム１３に送信される。
【００２２】
このターミナル１０により、例えば８人まで顧客の注文を入力可能である。しかし、顧客が９人以上の大グループの場合には、ターミナル１０のタッチパネル表示部の「追加」キーを押下することにより対処可能である。また、店員は、注文入力終了後に「商品別」キー又は「客別」キーを選択し、注文内容を顧客に確認することが可能である。「客別」キーの押下により、顧客毎に注文内容が表示されるので、顧客１５ａ〜１５ｃも自分が注文した内容と照合して確認することが可能である。
【００２３】
注文を取り終わった後に、ターミナル１０より無線装置１１、制御装置１２を介してプリンタ１４によりテーブル毎のレシート２０を印字する。このプリンタ１４は、顧客単位で注文内容が印字され、更に合計金額も顧客単位で且つ税額込みで表示可能である。顧客１５ａ〜１５ｃは、レシート２０に各自の合計金額が印字されているので、精算業務を迅速に行うことが可能である。個別会計でなく一括会計を飲食店が要求しても、事前に各人が自己の分担金額を払い、集計することにより迅速なレジ処理が可能である。
【００２４】
即ち、プリンタ１４が印刷するレシートは、図１中に例示するレシート２０の如く、飲食店名２１およびテーブル番号２２等と共に、各人の注文品名、料金、税金および小計２０ａ、２０ｂ、２０ｃおよびテーブル単位の合計金額２０ｄが印刷されている。上述の如く、顧客１５ａ〜１５ｃは、このレシート２０の印刷に基づき、迅速に会計処理が可能である。
【００２５】
次に、図２（Ｂ）は、ターミナル１０の表示部の他の具体例である。この表示部１０Ｂは、タッチパネル表示画面１０３に、テーブル図柄と席番号が表示される。店員は、予めテーブル番号および顧客人数を入力し、各顧客が着席した席番号に基づいて顧客の注文を入力し、注文確認表示画面１０４に表示可能である。これにより迅速に注文入力および確認作業を行うことが可能である。
【００２６】
次に、図３は、図１中のプリンタ１４に印刷出力されるレシートの具体例を示す。このレシート３０は、図１中のレシートに類似するが、図２（Ｂ）の具体例に示す如き注文入力方法に好適である。このレシート３０は、上部にレストラン名３１が印字され、その下にテーブルの配置図、即ちテーブル３２ａと複数（図３の具体例では６個）の椅子３２ｂが実際のテーブルおよび椅子に対応して表示される。テーブル３２ａ内には、テーブル番号３２ｃも印字されるので、店員は用意に確認可能である。更に、その下に複数、この例ではそれぞれ椅子番号１、３および５に着席した３人の顧客が注文した商品、それらの料金および税金を含む個別注文データ３０ａ〜３０ｃと総合計金額３０ｄが表示される。このレシート３０のデータに基づき各顧客は自分の支払うべき金額を知ることが可能である。勿論、３人の顧客が支払うべき合計金額（小合計）も明示されるので、各個人から集金して一括支払することも可能である。
【００２７】
尚、ターミナル１０では、テーブル番号、顧客の人数、注文データおよび料金のみを入力表示したが、必要に応じて顧客の性別、年齢（推定年齢）、時刻および所要時間等の補足情報をも入力し、ＰＯＳシステム１３にて性別、年代別、時間別注文傾向を求め、営業戦略等に活用してもよい。
【００２８】
以上、本発明による注文データ管理方法および装置の好適実施形態の構成および動作を詳述した。しかし、斯かる実施形態は、本発明の単なる例示に過ぎず、何ら本発明を限定するものではない。本発明の要旨を逸脱することなく、特定用途に応じて種々の変形変更が可能であること、当業者には容易に理解できよう。
【００２９】
【発明の効果】
以上の説明から明らかな如く、本発明の注文データ管理方法および装置によると、次の如き実用上の顕著な効果が得られる。即ち、本発明によると、レシート（又は会計伝票）には、テーブル毎に個人別のデータが印刷されるので、各顧客が複雑な計算をすることなく迅速に自己が支払うべき金額を把握することが可能である。また、テーブル毎の総合計も印字されるので、テーブル毎に一括支払することによりレジでの処理を円滑に行うことが可能である。
【００３０】
従来の商品単位での注文確認方法では、例えば「○○がお２つ」と言われても、グループの顧客人数が多くなると、それが自分の注文した商品に該当するか否か分からず、店員側の一方的な通知にとどまり、顧客と店員間の意思の疎通が図りづらい確認方法であった。しかし、本発明によると顧客毎に注文データが入力され且つ個人単位で注文内容が確認できるため、店員および顧客の双方で注文の確認が取れ、顧客も自分の注文のみを確認できるので、注意して店員の確認内容を聞くことが可能になり、注文ミスや注文漏れを防止できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明による注文データ管理装置の好適実施形態のシステム構成図である。
【図２】本発明における注文入力および確認のためのターミナルの具体的な表示例を示す。
【図３】本発明によりプリンタで印字出力されるレシートの具体的な印字例である。
【符号の説明】
１０  ターミナル（注文入力確認手段）
１１  無線装置
１２  制御装置
１３  ＰＯＳシステム
１４  プリンタ
２０、３０  レシート
【図１】
2005018210.tif 000003
【図２】
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【図３】
2005018210.tif 000005