(57)【要約】【課題】  他店との差別化を図る新たな手段となり得る、飲食店における注文システムを得る。【解決手段】  利用客によって押される手元ボタン２０と、寿司店１側から提供されるサービス対象品目を表示する店内ディスプレイ１９とを設ける。同ディスプレイ１９に表示された品目を注文すべく利用客により手元ボタン２０が押されると、管理コンピュータ１６は手元ボタン２０側から出力された注文信号ＳＧを所定の受付条件下で受け付ける。そして、管理コンピュータ１６は注文を有効に受け付けた旨を店内ディスプレイ１９に表示させる。この構成では、所定の受付条件を満たさない限り、注文は受け付けられない。このため、受付条件を適宜設定すれば、特定の注文のみを受け付けることが可能となり、飲食物の注文方式に変化をつけることができる。その結果、注文方式での寿司店独自の工夫が可能となるため、他店との差別化を図る新たな手段となり得る。【選択図】      図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食店内に複数設けられ、利用客側で入力操作可能な入力手段と、
飲食店側より提供される飲食物品目を表示する表示装置と、
前記表示装置に表示された飲食物品目を注文するために利用客により前記入力手段が入力操作された時、該入力手段から出力された入力操作信号を所定の受付条件下で有効に受け付ける注文受付手段と、
飲食物品目の注文を有効に受け付けた旨前記表示装置に表示させる注文完了表示手段と、
を備えたことを特徴とする飲食店における注文システム。
【請求項２】
請求項１において、所定の飲食物品目を数量限定で提供する場合に、前記受付条件は、限定数量に至るまでに先に前記入力手段が入力操作されることであることを特徴とする飲食店における注文システム。
【請求項３】
請求項１において、所定の飲食物品目を数量限定で提供する場合に、前記受付条件は、注文の受付開始から所定時間内に入力操作した利用客を対象に抽選を行い、その抽選の結果選ばれたものであることを特徴とする飲食店における注文システム。
【請求項４】
請求項１において、所定の飲食物品目を時間限定で提供する場合に、前記受付条件は、制限時間内に前記入力手段が入力操作されることであることを特徴とする飲食店における注文システム。
【請求項５】
請求項１乃至４の何れかにおいて、価格割引して又は無償で提供される飲食物品目を前記表示装置に表示させる手段と、
その飲食物品目を獲得すべく利用客により前記入力手段が入力操作された時、その入力操作を反映した表示演出を前記表示装置に表示させる手段と、
利用客による前記入力手段の入力操作により前記飲食物品目が獲得できた表示が行われると、その獲得品目を、該当する利用客に提供する旨前記表示装置に表示させる手段と、
を更に備えたことを特徴とする飲食店における注文システム。
【請求項６】
飲食店内に複数設けられ利用客側で入力操作可能な入力手段を備え、該入力手段の入力操作により店員等の呼び出しが行われるようにした飲食店における注文システムにおいて、
所定の限定サービスを行うサービス期間であることを利用客に告知する告知手段と、
前記サービス期間内に飲食店側より提供される飲食物品目を表示する表示装置と、
同じく前記サービス期間内に前記表示装置に表示された飲食物品目を注文するために利用客により前記入力手段が入力操作された時、該入力手段から出力された入力操作信号を所定の受付条件下で有効に受け付ける注文受付手段と、
飲食物品目の注文を有効に受け付けた旨前記表示装置に表示させる注文完了表示手段と、
を備えたことを特徴とする飲食店における注文システム。
【請求項７】
請求項６において、前記サービス期間内で所定の飲食物品目を数量限定で提供する場合に、前記受付条件は、限定数量に至るまでに先に前記入力手段が入力操作されることであることを特徴とする飲食店における注文システム。
【請求項８】
請求項６において、前記サービス期間内で所定の飲食物品目を数量限定で提供する場合に、前記受付条件は、注文の受付開始から所定時間内に入力操作した利用客を対象に抽選を行い、その抽選の結果選ばれたものであることを特徴とする飲食店における注文システム。
【請求項９】
請求項１乃至８の何れかにおいて、前記入力手段の入力操作が何れの座席からであるかを示す座席情報を取得する手段を具備し、前記注文完了表示手段は、注文完了した利用客の座席情報を併せて表示させることを特徴とする飲食店における注文システム。
【請求項１０】
請求項１乃至９の何れかにおいて、前記注文完了表示手段は、注文が有効に受け付けられた注文入力情報と注文が受け付けられなかった注文入力情報とを併せて前記表示装置に表示させることを特徴とする飲食店における注文システム。
【請求項１１】
請求項１乃至８の何れかにおいて、前記入力手段は、点灯するなどの報知機能を備え、前記注文完了表示手段は、飲食物品目の注文を有効に受け付けた旨を前記表示装置に表示させるのに加えて又はこれ代えて、同旨を前記入力手段により報知させることを特徴とする飲食店における注文システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲食店における注文システムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般に、飲食店における注文は次のような形態で行われている。すなわち、客は店に備え付けられたメニューをみてその中から所望の飲食物を選択し、それを口頭で店員に注文するという形態である。また、飲食店の中にはテーブルや座席ごとに店員呼び出し装置（例えば、特許文献１）や、タッチパネル式の注文装置（例えば、特許文献２）を設けて注文が行われるようにしているところもある。タッチパネル式の注文装置とは、タッチパネル式の表示装置に表示された各種のメニュー画像を見ながら、所望の飲食物を注文するというもので、店員を介することなく飲食物の注文ができるという利点がある。
【０００３】
ところで、飲食店における売上向上のためには、集客率を向上させる必要がある。そして、集客率を向上させるためには様々な工夫を試みながらその店の特徴をアピールし、他店との差別化を図る必要がある。従来、このような差別化の手段としては、例えば店の雰囲気、飲食物の味、価格などを工夫することが一般的に考えられており、実際にもこれらの工夫によって差別化の努力がなされている。そして、飲食店にとって、他店との差別化を図るための手段はその選択肢が多ければ多いほど様々な試みができるという点で有益であり、前述した一般的なもの以外にも新たな差別化の手段が求められている。
【特許文献１】特開平１１−１６１８５９号公報
【特許文献２】特開２００３−９１７６９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、他店との差別化を図る新たな手段となり得る、飲食店における注文システムを提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
以下、上記課題を解決するのに有効な手段等につき、必要に応じて効果等を示しつつ説明する。なお以下では、理解を容易にするため、発明の実施の形態において対応する構成を括弧書き等で適宜示すが、この括弧書き等で示した具体的構成に限定されるものではない。
【０００６】
手段１．飲食店（寿司店１）内に複数設けられ、利用客側で入力操作可能な入力手段（座席装置１７）と、
飲食店側より提供される飲食物品目を表示する表示装置（店内ディスプレイ１９）と、
前記表示装置に表示された飲食物品目を注文するために利用客により前記入力手段が入力操作された時、該入力手段から出力された入力操作信号（注文信号ＳＧ）を所定の受付条件下で有効に受け付ける注文受付手段（管理コンピュータ１６）と、
飲食物品目の注文を有効に受け付けた旨前記表示装置に表示させる注文完了表示手段（管理コンピュータ１６）と、
を備えたことを特徴とする飲食店における注文システム。
【０００７】
手段１によれば、飲食店内において、飲食店側より提供される飲食物品目が表示装置に表示され、その表示を見て飲食物品目を注文するために利用客が入力手段を入力操作すると、入力手段から入力操作信号が出力される。そして、この入力操作信号が所定の受付条件下で有効に受け付けられると、飲食物品目の注文を有効に受けた旨が表示装置に表示される。前記受付条件を満たさない場合、注文は受け付けられない。このため、注文時に入力手段を入力操作しても、受け付けられる注文と受け付けられない注文とに区別されることになる。すなわち、受付条件を適宜設定することにより、特定の注文のみを受け付けることができるようになる。これにより、入力手段を入力操作しても注文が受け付けられない場合があるという点で、飲食物品目の注文方式に変化をつけることができる。そして、これは注文方式での飲食店独自の工夫が可能となることから、他店との差別化を図るための新たな手段となり得る。
【０００８】
手段２．手段１において、所定の飲食物品目を数量限定で提供する場合に、前記受付条件は、限定数量に至るまでに先に前記入力手段が入力操作されることであることを特徴とする飲食店における注文システム。
【０００９】
手段２によれば、限定数量に至るまでに先に利用客により入力手段が入力操作されれば、注文が有効に受け付けられる。この場合、人気品目を対象とすることなどにより、利用客は競い合って入力手段を操作することが考えられ、単なる注文とは異なる感覚を味わうことができる。また、競い合って入力手段を操作する姿により飲食店内にいる他の客も参加が促され、まるで「競り」が行われるかのような雰囲気を醸し出すことができる。故に、他店の差別化、集客力の向上に寄与できる。
【００１０】
手段３．手段１において、所定の飲食物品目を数量限定で提供する場合に、前記受付条件は、注文の受付開始から所定時間内に入力操作した利用客を対象に抽選を行い、その抽選の結果選ばれたものであることを特徴とする飲食店における注文システム。
【００１１】
手段３によれば、注文の受付開始から所定時間内に入力操作した利用客を対象に抽選が行われ、その抽選の結果選ばれれば、注文が有効に受け付けられる。この場合、前記手段２と同様、利用客は競い合って入力手段を操作することが考えられ、単なる注文とは異なる感覚を味わうことができる。また、競い合って入力手段を操作する姿により飲食店内にいる他の客も参加が促され、まるで「競り」が行われるかのような雰囲気を醸し出すことができる。故に、他店の差別化、集客力の向上に寄与できる。
【００１２】
手段２，３は、数量限定サービスに関するものであり、当該サービス時には、数量限定品目として、通常よりも価格を下げた飲食物品目を提供すること、終日を通じて所定個数だけしか仕込めないような飲食物品目を提供することなどが考えられる。
【００１３】
手段４．手段１において、所定の飲食物品目を時間限定で提供する場合に、前記受付条件は、制限時間内に前記入力手段が入力操作されることであることを特徴とする飲食店における注文システム。
【００１４】
手段４によれば、制限時間内に利用客により入力手段が入力操作されれば、注文が有効に受け付けられる。この場合、利用客は、該当する時間となるのを待って一斉に、ある意味競い合って入力手段を操作することが考えられ、単なる注文とは異なる感覚を味わうことができる。また、競い合って入力手段を操作する姿により飲食店内にいる他の客も参加が促され、まるで「競り」が行われるかのような雰囲気を醸し出すことができる。故に、他店の差別化、集客力の向上に寄与できる。
【００１５】
本手段は、時間限定サービス（タイムサービス）に関するものであり、当該サービス時には、時間限定品目として、通常よりも価格を下げた飲食物品目を提供すること、終日を通じて所定個数だけしか仕込めないような飲食物品目を提供することなどが考えられる。勿論、数量限定且つ時間限定のサービスにより、すなわち手段２〜手段４を組み合わせて対象品目を提供することもある。
【００１６】
手段５．手段１乃至手段４の何れかにおいて、価格割引して又は無償で提供される飲食物品目を前記表示装置に表示させる手段（管理コンピュータ１６）と、
その飲食物品目を獲得すべく利用客により前記入力手段が入力操作された時、その入力操作を反映した表示演出を前記表示装置に表示させる手段（管理コンピュータ１６）と、
利用客による前記入力手段の入力操作により前記飲食物品目が獲得できた表示が行われると、その獲得品目を、該当する利用客に提供する旨前記表示装置に表示させる手段（管理コンピュータ１６）と、
を更に備えたことを特徴とする飲食店における注文システム。
【００１７】
手段５によれば、価格割引して又は無償で提供される飲食物品目が表示装置に表示され、その飲食物品目を獲得すべく利用客により入力手段が入力操作されると、その入力操作を反映した表示演出が表示装置に表示される。そして、利用客による入力手段の入力操作により前記飲食物品目を獲得できた表示が行われると、その獲得品目を、該当する利用客に提供する旨表示される。これは、前述した入力手段や表示装置を利用して客参加型ゲームを実現するものであり、前記注文受付手段等による注文態様と合わせての実現によって、本システムで２通りの楽しみ方を提供できる。特に、対象品目を、価格割引して又は無償で提供される飲食物品目とすることで、利用客による参加が大いに促されることとなる。また、無償提供される等のサービス品であれば、獲得できなかった場合にも利用客の不満は少ないものと考えられる。
【００１８】
手段６．飲食店（寿司店１）内に複数設けられ、利用客側で入力操作可能な入力手段（座席装置１７）を備え、該入力手段の入力操作により店員等の呼び出しが行われるようにした飲食店における注文システムにおいて、
所定の限定サービスを行うサービス期間であることを利用客に告知する告知手段（管理コンピュータ１６）と、
前記サービス期間内に飲食店側より提供される飲食物品目を表示する表示装置（店内ディスプレイ１９）と、
同じく前記サービス期間内に前記表示装置に表示された飲食物品目を注文するために利用客により前記入力手段が入力操作された時、該入力手段から出力された入力操作信号（注文信号ＳＧ）を所定の受付条件下で有効に受け付ける注文受付手段（管理コンピュータ１６）と、
飲食物品目の注文を有効に受け付けた旨前記表示装置に表示させる注文完了表示手段（管理コンピュータ１６）と、
を備えたことを特徴とする飲食店における注文システム。
【００１９】
手段６によれば、飲食店内において、告知手段により、所定の限定サービスを行うサービス期間であることが利用客に告知された状態で、飲食店側より提供される飲食物品目が表示装置にて表示され、その表示を見て飲食物品目を注文するために利用客が入力手段を入力操作すると、入力手段から力操作信号が出力される。そして、この入力操作信号が所定の受付条件下で有効に受け付けられると、飲食物品目の注文を有効に受け付けた旨が表示装置に表示される。前記受付条件を満たさない場合、注文は受け付けられない。このため、注文時に入力手段を入力操作しても、受け付けられる注文と受け付けられない注文とに区別されることになる。すなわち、受付条件を適宜設定することにより、特定の注文のみを受け付けることができるようになる。これにより、入力手段を入力操作しても注文が受け付けられない場合があるという点で、飲食物品目の注文方式に変化をつけることができる。そして、これは注文方式での飲食店独自の工夫が可能となることから、他店との差別化を図るための新たな手段となり得る。
【００２０】
入力手段は、通常は店員を呼び出すための呼び出し手段として用いられ、サービス期間内は注文入力手段として用いられる。この場合、呼び出し手段としての入力手段は、簡易なボタン装置等で従来より実現されており、これを本発明の注文入力手段としても利用することで、構成の複雑化が抑制できる。なおここで言う「サービス期間」とは、前述した時間限定サービス（タイムサービス）を行う期間と同等である。
【００２１】
手段７．手段６において、前記サービス期間内で所定の飲食物品目を数量限定で提供する場合に、前記受付条件は、限定数量に至るまでに先に前記入力手段が入力操作されることであることを特徴とする飲食店における注文システム。
【００２２】
手段７によれば、サービス期間内において限定数量に至るまでに先に利用客により入力手段が入力操作されれば、注文が有効に受け付けられる。この場合、人気品目を対象とすることなどにより、利用客は競い合って入力手段を操作することが考えられ、単なる注文とは異なる感覚を味わうことができる。また、競い合って入力手段を操作する姿により飲食店内にいる他の客も参加が促され、まるで「競り」が行われるかのような雰囲気を醸し出すことができる。故に、他店の差別化、集客力の向上に寄与できる。
【００２３】
手段８．手段６において、前記サービス期間内で所定の飲食物品目を数量限定で提供する場合に、前記受付条件は、注文の受付開始から所定時間内に入力操作した利用客を対象に抽選を行い、その抽選の結果選ばれたものであることを特徴とする飲食店における注文システム。
【００２４】
手段８によれば、サービス期間内において注文の受付開始から所定時間内に入力操作した利用客を対象に抽選が行われ、その抽選の結果選ばれれば、注文が有効に受け付けられる。この場合、前記手段７と同様、利用客は競い合って入力手段を操作することが考えられ、単なる注文とは異なる感覚を味わうことができる。また、競い合って入力手段を操作する姿により飲食店内にいる他の客も参加が促され、まるで「競り」が行われるかのような雰囲気を醸し出すことができる。故に、他店の差別化、集客力の向上に寄与できる。
【００２５】
手段９．手段１乃至手段８の何れかにおいて、前記入力手段の入力操作が何れの座席からであるかを示す座席情報を取得する手段（出力装置２１）を具備し、前記注文完了表示手段は、注文完了した利用客の座席情報を併せて表示させることを特徴とする飲食店における注文システム。
【００２６】
手段９によれば、注文完了した利用客の座席情報が表示装置に表示されるため、利用客は、注文入力後に表示装置を見ることで注文の可否を確認することができる。
【００２７】
手段１０．手段１乃至手段９の何れかにおいて、前記注文完了表示手段は、注文が有効に受け付けられた注文入力情報と注文が受け付けられなかった注文入力情報とを併せて前記表示装置に表示させることを特徴とする飲食店における注文システム。
【００２８】
手段１０によれば、注文が有効に受け付けられた注文入力情報（利用客情報）と注文が受け付けられなかった注文入力情報（利用客情報）とが共に表示装置に表示される。これにより、例えば人気の高い飲食物品目であれば注文が多数競合することが考えられるが、その際、どの程度の注文があったかのを利用客側で把握できる。また、その競合の中で注文が受け付けられた利用客にとっては、注文できたことの満足感が得られる。
【００２９】
手段１１．手段１乃至手段８の何れかにおいて、前記入力手段は、点灯、点滅するなどの報知機能を備え、前記注文完了表示手段は、飲食物品目の注文を有効に受け付けた旨を前記表示装置に表示させるのに加えて又はこれ代えて、同旨を前記入力手段により報知させることを特徴とする飲食店における注文システム。
【００３０】
手段１１によれば、飲食物品目の注文を有効に受け付けた旨が表示装置前記に表示されるのに加えて又はこれ代えて、同旨が前記入力手段により報知される。この場合、注文入力手段をなす入力手段を兼用しての報知動作が実現できる。故に、構成の簡素化を図る上で望ましいものとなる。特に手段６の構成にあっては、入力手段が、呼び出し手段、注文入力手段及び報知手段を兼用することとなる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３１】
以下、飲食店における注文システムを寿司店に適用した場合の一実施の形態を、図面に基づいて詳細に説明する。図１は寿司店内の概略平面図、図２は注文システム全体を示すブロック図である。
【００３２】
図１に示すように、この寿司店１内にはフロアスペース２が設けられている。店内の大部分を占めるこのフロアスペース２には店内を平面視した状態で略コ字状をなすカウンターテーブル３が設けられている。カウンターテーブル３の外側にはそのカウンターテーブル３に沿って一人掛けの座席４が複数並設されている。そして、入店した客は各自この座席４に着席し、寿司その他の飲食物を注文したり、カウンターテーブル３上で飲食したりする。カウンターテーブル３の内側には調理スペース５が設けられ、着席した客の目の前で寿司を握るなどの各種調理が行われるようになっている。なお、図１では、フロアスペース２にカウンターテーブル３と一人掛けの座席４とを設けただけであるが、適宜、テーブル席を設けることも可能である。また、回転寿司店であれば、着席した客の手が届く箇所に、寿司を載せた皿を搬送する搬送装置が設けられることになる。さらに、フロアスペース２には、飲食物の清算を行うための清算台６や、待合スペース７が設けられている。待合スペース７は店内の一角に設けられ、長椅子８が設置されている。店内の座席４が満席となった場合、客はこの待合スペース７で空席が生じるのを待つことになる。
【００３３】
フロアスペース２には厨房スペース１１が併設されている。厨房スペース１１には図示しない各種厨房機器が設けられている。そして、厨房スペース１１内では寿司ネタその他の飲食物の下ごしらえや各種調理、食器洗いなどが行われる。また、厨房スペース１１の一角には事務所スペース１２が設けられている。事務所スペース１２には各種事務機器が設けられている。そして、事務所スペース１２内では店の事務管理が行われる。
【００３４】
店内が以上のように構成された寿司店に入店した客は、座席４に空席があればその空席となっている座席４のうち所望の座席４に着席する。店員に所定の座席４に案内されそこで着席する場合もある。満席となっている場合には、客は待合スペース７で空席が生じるまで待ち、空席が生じればその座席４に案内されることになる。次いで、案内された座席４に着席した客は、その場所で所望の飲食物を注文して配膳されたものを飲食する。そして、飲食が終われば座席４を外れ、清算台６で清算を済ませた後、店外に出る。他方、店員らはカウンターテーブル３の外側で座席４への案内、飲食物の配膳、片付け、清算など客を相手にした作業を行う一方、厨房スペース１１やカウンターテーブル３内側の調理スペース５では、寿司を握るなど各種飲食物を調理したり、食器を洗ったりするなどの作業を行う。
【００３５】
ここで、この寿司店１には次のような注文システムが設けられている。具体的には、タイムサービス時におけるサービス対象品の注文システムである。以下、この注文システムについて説明する。なお、タイムサービスとは、限られた時間内で、例えば同サービスの対象となった飲食物を通常よりも安い価格で提供するなど、サービス対象品を注文した客に一定の利益を与える仕組みをいう。
【００３６】
図１に示すように、注文システムは同システム全体を司る管理コンピュータ１６を備えており、事務所スペース１２内に設置されている。さらに、この注文システムは座席装置１７と、注文情報を表示するオーダー確認モニタ１８と、各種画像を表示する店内ディスプレイ１９とを備えている。
【００３７】
座席装置１７は、各座席４に１対１で対応して設けられている。座席装置１７はカウンターテーブル３上に直接設けられた手元ボタン２０と、手元ボタン２０が押された場合に注文信号を出力する出力装置２１とを備えている。手元ボタン２０は飲食物を注文する客によって押されるもので、簡易なボタン装置によって構成されている。各座席４には予め所定の座席番号が決められており、手元ボタン２０が押された場合には前記出力装置２１により当該座席４の情報が付与されて前記注文信号が出力される。通常時、すなわちタイムサービスが行われていないときには、前記手元ボタン２０は店員呼び出しボタンとして機能する。
【００３８】
なお、テーブル席が設けられている場合、座席装置１７を各テーブルに一つだけ設けてもよいし、各テーブルにその座席数分だけ設けてもよい。また、手元ボタン２０をタッチパネル式のボタンとしてもよい。もっとも、コスト面を考慮すると、簡易なボタン装置を用いる方が好ましいといえる。この他、手元ボタン２０を押したことに連動してランプが点灯又は点滅等するように構成してもよい。この場合、手元ボタン２０自体にランプを内蔵する構成や、手元ボタン２０近傍にランプを設けた構成などが考えられる。また、出力装置２１を省略することも可能である。後述するように手元ボタン２０は管理コンピュータ１６に接続されるが（図２参照）、出力装置２１を省略した場合には、各手元ボタン２０は管理コンピュータ１６とパラレルに接続される。
【００３９】
オーダー確認モニタ１８はカウンターテーブル３内側の調理スペース５において、調理担当の店員の見易い位置に３台設けられている。なお、オーダー確認モニタ１８の設置台数は店舗の規模に応じて任意であるし、厨房スペース１１内に設けてもよい。
【００４０】
店内ディスプレイ１９はワイドタイプの大型ディスプレイであり、カウンターテーブル３の上方、天井付近に５台設けられている。各店内ディスプレイ１９は、図１に示すように、店内を平面視した状態でのカウンターテーブル３の形状に沿って縦に２台づつ、横に１台設置され、全体として略コ字状をなしている。このため、着席している客は前方を見上げることにより、店内ディスプレイ１９の画像を見ることができる。なお、店内ディスプレイ１９の設置台数や配置もカウンターテーブル３の形状や大きさに応じて任意であるが、着席してカウンターテーブル３に向かった客の前方かつ上方に店内ディスプレイ１９の画面が存在するように設置台数や配置を決定するのが好ましい。そして、カウンターテーブル３の設置位置とは異なる位置にテーブル席を個別に設けたような場合には、各テーブル又は複数のテーブルごとに、客が座席に着席した状態で画面を見ることができるように店内ディスプレイ１９を適宜設置してもよい。
【００４１】
次に、注文システムの全体構成を図２のブロック図に基づいて説明する。
【００４２】
管理コンピュータ１６には入力装置２２や管理ディスプレイ２３が接続されており、入力装置２２によって注文システムの動作に必要な各種情報の入力が行われ、管理ディスプレイ２３には注文システムを管理する上での各種画面が表示される。また、管理コンピュータ１６はその内部に記憶装置１６ａを備えている。記憶装置１６ａには注文システムを制御するための制御プログラムや各種のデータなどが記憶されている。また、この記憶装置１６ａには制御プログラム実行時に各種のデータが一時的に記憶されるようにもなっている。なお、記憶装置１６ａは便宜上１個のものとして説明しているが、通常はＲＯＭやＲＡＭなど各種の記憶装置で構成されている。管理コンピュータ１６はインターネット網ＮＥＴに接続され、このインターネット網ＮＥＴを介して各種画像や情報のデータを管理コンピュータ１６の記憶装置１６ａに記憶させたり、同コンピュータ１６の前記管理ディスプレイ２３に表示させたりすることができる。
【００４３】
座席装置１７は前述したように、座席４ごとに１対１で設けられており、１〜ｎの座席番号に合わせるようにして座席装置１７−１，１７−２，・・・１７−ｎがそれぞれ設けられている。この各座席４に設けられた座席装置１７はそれぞれ管理コンピュータ１６に接続されている。この接続は有線、無線いずれの方式であってもよい。そして、手元ボタン２０が押されたことで出力装置２１から出力される注文信号ＳＧは、管理コンピュータ１６に送信される。管理コンピュータ１６はこの注文信号ＳＧを受信することにより、手元ボタン２０が押された座席番号、注文信号ＳＧを受信した時間などを注文データとしてコンピュータ１６内部の記憶装置１６ａに記憶する。ここで、注文信号ＳＧはタイムサービス時間以外に、手元ボタン２０が押された場合にも出力される。管理コンピュータ１６はこの注文信号ＳＧを出力した座席４の番号を図示しない番号表示装置に表示させ、どの座席４で手元ボタン２０が押されたかを店員に知らせる。すなわち、手元ボタン２０はタイムサービス時間以外では店員呼び出し機能を有している。
【００４４】
３台のオーダー確認モニタ１８はそれぞれ管理コンピュータ１６に接続されている。管理コンピュータ１６は記憶装置１６ａに記憶した注文データに基づき、座席番号、受注時間を示す画面をオーダー確認モニタ１８に表示させる（例えば図４参照）。なお、オーダー確認モニタ１８に表示される項目は、座席番号と受注時間に限定されるものではなく、例えば調理中であるのか調理が終了したのかを表示させたり、その他の情報を表示させることも可能である。
【００４５】
５台の店内ディスプレイ１９はそれぞれ管理コンピュータ１６に接続されている。店内ディスプレイ１９には管理コンピュータ１６により注文システム動作時の各種画像が表示される。また、タイムサービス時間外には、店内ディスプレイ１９に、さんご礁の海の中を泳ぐ魚や、海の中を回遊する魚の映像（動画）を常時流すことによって、まるで店内が水族館かいけすの中であるようなイメージを演出させることも可能である。
【００４６】
次に、タイムサービス時の注文処理動作を、図５のフローチャートを参照して説明する。なお、ここでのタイムサービスの内容は、図３に示したように、「本マグロ」が５皿限定で半額とされ、最大注文数Ｎが予め「５」に設定されているものとして説明する。なお、当然ながらタイムサービスの内容はこれに限定されるものではない。
【００４７】
制御プログラム上で予め設定された時間に、又は店員が入力装置２２を介して管理コンピュータ１６を操作することにより、注文システムの注文処理動作が開始される。図５に示すように、管理コンピュータ１６は、まず所定時間後（例えば、５分後）にタイムサービスが開始されることを予告する予告画像を店内ディスプレイ１９に表示させる（ステップＳ１０１）。この予告画像に示された所定時間が経過すると、管理コンピュータ１６は、図３に示すような、タイムサービスを知らせるサービス告知画像を店内ディスプレイ１９に表示させる（ステップＳ１０２）。サービス告知画像は、静止画像、映像（動画）の何れであっても良い。このサービス告知画像の表示により、客はタイムサービスが開始されたことを知る。なお、サービス告知画像は、図３に示したものに限定されない。予め管理コンピュータ１６において、適宜入力装置２２を用いてコンピュータ１６内に記憶されている各種画像（キャラクターや魚介類など）を選択したり、表示レイアウトを変更したり、タイムサービスの内容を文字入力したりして、これを自由に設定できるようになっている。そして、この各種画像のデータはインターネット網ＮＥＴを介して管理コンピュータ１６に取り込むことも可能である。
【００４８】
タイムサービスの開始に伴い、管理コンピュータ１６は注文の受付を開始し（ステップＳ１０３）、注文信号ＳＧを受信したか否かを判別する（ステップＳ１０４）。注文信号ＳＧを受信した場合、管理コンピュータ１６はさらに注文数Ｎが５未満であるか否かを判別する（ステップＳ１０５）。この注文数Ｎは、注文を有効に受け付ける都度、１ずつインクリメントされるカウンタ値である。そして、Ｎが５未満であれば、管理コンピュータ１６は今回受信した注文信号ＳＧが有効に受け付けられたことの登録を行う（ステップＳ１０６）。次いで、管理コンピュータ１６は受信した注文信号ＳＧに基づき、手元ボタン２０が押された座席番号、受注時間などを注文データとして管理コンピュータ１６内部の記憶装置１６ａに格納する（ステップＳ１０７）。
【００４９】
その後、管理コンピュータ１６はステップＳ１０７で記憶手段１６ａに記憶した注文データに基づいて座席番号と受注時間をオーダー確認モニタ１８に表示させる（ステップＳ１０８）。この場合、受注時間の早い順に表示させることが好ましい。その表示例が図４である。また、手元ボタン２０を押して注文が受け付けられたか否かを客に告知するため、管理コンピュータ１６はサービス告知画像を表示している店内ディスプレイ１９の画面の一部に、注文のあった座席番号を表示する（ステップＳ１０９）。なお、前述したように手元ボタン２０にランプを内蔵したり、その手元ボタン２０の近傍にランプを設けたりした場合には、管理コンピュータ１６によりこのランプを点灯させて注文が有効に受け付けられたことを客に告知する構成としてもよい。
【００５０】
一方、前記ステップＳ１０５でＮが５以上であれば、管理コンピュータ１６は注文の受付を終了する（ステップＳ１１０）。次に、管理コンピュータ１６は店内ディスプレイ１９にそれまで表示させていたサービス告知画像に代え、タイムサービスの終了を知らせるサービス終了画像を店内ディスプレイ１９に表示させる（ステップＳ１１１）。そして、管理コンピュータ１６はこのサービス終了画像を所定時間だけ（例えば、３０秒）表示させ続ける。なお、このサービス終了画像も、前述したサービス告知画像と同様、予め管理コンピュータ１６において自由に設定できるようになっている。このとき、手元ボタン２０を押したものの有効に受け付けられなかった注文についても、座席情報等を店内ディスプレイ１９の画面に表示させるようにしてもよい。所定時間が経過すると、管理コンピュータ１６は次回のタイムサービス開始時間を告知するための予告画像を所定時間（例えば、３０秒）だけ店内ディスプレイ１９に表示させる（ステップＳ１１２）。
【００５１】
以上が注文システムの一連の処理動作であり、タイムサービスが再度行われる場合はこのような一連の処理動作が繰り返される。なお、上記の処理動作に代えて、時間中の注文であればすべて受け付けるものであってもよい。最大注文数Ｎが設定される場合でもその数はこれに限定されるものではない。そして、注文システムが動作していない間、管理コンピュータ１６は魚の画像などの各種画像を店内ディスプレイ１９に表示させる。
【００５２】
以上詳述した本実施の形態によれば、タイムサービス中はサービス品が数量限定されているため、最大注文数Ｎになるまでに先に手元ボタン２０を押した客だけしか、そのサービス品を注文することができない。このため、客は先を競い合って手元ボタン２０を押すことが考えられ、単なる注文とは異なる感覚を味わうことができる。また、競い合って手元ボタン２０を操作する姿により寿司店１内にいる他の客も参加が促され、まるで「競り」が行われるかのような雰囲気を醸し出すことができる。そして、このようにサービス対象品目の注文方式に変化が付けられるという点で、他店との差別化を図るための新たな手段となり得る。
【００５３】
なお、飲食店における注文システムは、上述した実施の形態の記載内容に限定されず、例えば次のように実施してもよい。
【００５４】
（ａ）上記実施の形態では、客にタイムサービスの開始を知らせる手段としては店内ディスプレイ１９にサービス告知画像を表示させただけであるが、音響装置等を設けてタイムサービス中、実際の市場内の音声等を店内に流してもよい。これにより、店内の臨場感が高められ店内がまるで本当の市場であるのような雰囲気を一層かもし出すことができる。そして、その雰囲気に客を乗せて注文を誘うことができる。
【００５５】
（ｂ）上記実施の形態では、サービスの内容として注文数が予め限定されている場合において、先着順で注文を受け付けるものとしたが、これを変更しても良い。例えば、タイムサービスの開始直後において、予め設定した所定時間内に手元ボタン２０が押された客の中から抽選を行い、その抽選の結果によって選ばれた客の注文だけを受け付けるようにしてもよい。
【００５６】
（ｃ）上記実施の形態の注文システムを用いて、客が参加できる寿司ネタ獲得ゲームを行うようにしてもよい。すなわち、価格割引して又は無償で提供されるサービス品（寿司ネタ等）を店内ディスプレイ１９に表示させ、そのサービス品を獲得させるべく客により手元ボタン２０を押させるようにする。そして、店内ディスプレイ１９の画面上で手元ボタン２０の操作によりうまくサービス品が獲得できれば、そのサービス品を客に提供する。具体的なゲーム内容としては例えば次のようなものが考えられる。以下に示す表示演出等は管理コンピュータ１６により実現される。
【００５７】
図６に示すように、店内ディスプレイ１９には、座席ごとに割り当てられた釣り糸２６−１，２６−２，２６−３，２６−４と、寿司ネタとなる魚介類２７（イカ、タイなど）の画像が表示される。釣り糸の添え字１，２，等は座席番号であり、どれが自分の釣り糸であるかは画面上などに表示されるようになっている。魚介類２７は、左右方向（図のＢ方向）などに任意に動くよう表示される。また、釣り糸２６−１〜２６−４は、ゲーム開始時には所定の初期位置（例えば画面上部）に表示され、ゲーム開始後には手元ボタン２０が押されることで下方に沈み、離されることで上方に浮上するよう表示される。これにより、客が意図するように釣り糸２６−１〜２６−４が上下動し（図のＡ方向に動き）、魚介類２７の動きに合わせて釣り糸２６−１〜２６−４を操作すれば、魚介類２７を釣り上げることができるようになる。なお、手元ボタン２０が操作されず初期位置のままとされた釣り糸（例えば図の釣り糸２６−２）では魚介類２７を釣り上げることができないようにしておけば、ゲームに参加する意図のない客には魚介類２７が釣り上げられず無用の混乱が生じることもない。上記の如く魚介類２７が釣り上げられると、寿司ネタ獲得の表示が画面上で行われ、釣り上げた客にその寿司ネタが無料で提供される。このとき、図７に示すように、寿司ネタを獲得した客の座席番号と寿司ネタをオーダー確認モニタ１８に表示させる。これにより、調理担当の従業員はどの座席４でいかなる種類の寿司ネタが獲得されたかを知ることができ、調理を開始することができる。
【００５８】
注文システムにこのようなゲーム機能を付加することにより、客はゲーム自体を楽しむことはもちろんのこと、当選すれば寿司を無料でもらえるという期待もあいまって、客を大いに楽しませることができる。その結果、客の楽しみをさらに増やすことができ、他店との差別化、ひいては集客率の向上により一層寄与できる。
【００５９】
（ｄ）図１に示す待合スペース７において、待ち時間中に客が退屈をしないように、エントランス装置３０を設けてもよい。この場合、エントランス装置３０は、例えば図２に示すように、エントランスディスプレイ３１と、同ディスプレイ３１の表示制御を行うエントランス用コンピュータ３２とを備える。エントランスディスプレイ３１は多くの客が画面を見やすくするため大型のディスプレイを用いることが好ましい。また、エントランス用コンピュータ３２は、管理コンピュータ１６にＬＡＮ接続され、図１に示すように例えば清算台６に設置される。
【００６０】
エントランスディスプレイ３１に表示させる画像としては、例えば、旬の寿司ネタなどその日のおすすめメニューを紹介する画像が考えられる。空席待ちの客にこのような画像を見せることで、空席を待つ間に注文したい飲食物を予め思い浮かばせることが可能で、席に着いてからのすばやい注文を期待できる。そして、すばやく注文が行われれば、客の回転率が高まるため、その回転率向上に寄与できる。また、客層として家族連れの客が多い店では、子供向けのキャラクター画像を表示させることも考えられる。これらエントランスディスプレイ３１に表示させる各種画像は、エントランス用コンピュータ３２において、同コンピュータ３２や管理コンピュータ１６内に記憶されている各種画像を選択したり、文字入力したりして自由に設定できるようにするのが好ましい。各種画像のデータはインターネット網ＮＥＴを介して管理コンピュータ１６に取り込むことも可能である。なお、エントランス用コンピュータ３２を設けず、管理コンピュータ１６によってエントランスディスプレイ３１の表示を制御してもよい。また、エントランスディスプレイ３１はタッチパネル式のものとしてもよい。
【００６１】
（ｅ）上記実施の形態では、タイムサービス時に、すなわち時間限定でサービス品を提供することを前提に注文システムを説明したが、時間限定のない注文システムであっても良い。例えば、時間ではなく、数量でのみ制限されたサービス等であっても良い。
【００６２】
（ｆ）注文システムは上記実施の形態の寿司店１に限らず、レストラン、居酒屋その他の飲食店に設けることも可能である。
【図面の簡単な説明】
【００６３】
【図１】本実施の形態の寿司店内を示す概略平面図である。
【図２】本実施の形態の注文システムを示すブロック図である。
【図３】店内ディスプレイに表示されるサービス告知画像を示す説明図である。
【図４】オーダー確認モニタに表示される画像を示す説明図である。
【図５】タイムサービス時における注文処理動作を示すフローチャートである。
【図６】店内ディスプレイに表示されるゲーム画面を示す説明図である。
【図７】ゲーム実施時にオーダー確認モニタに表示される画像を示す説明図である。
【符号の説明】
【００６４】
１…寿司店、４…座席、７…待合スペース、１６…管理コンピュータ、１７…座席装置、１８…オーダー確認モニタ、１９…店内ディスプレイ、２０…手元ボタン、２１…出力装置、３０…エントランス装置。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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