(57)【要約】【課題】ＣｏＱ１０を口腔粘膜から効率よく吸収できるようにする。【解決手段】ＣｏＱ１０を中鎖脂肪酸トリグリセリドに溶かしてなるＣｏＱ１０含有油液１を、寒天カプセル皮膜２に内包させてＣｏＱ１０内包寒天カプセル３を形成する。ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３をプラセンタエキス配合食品４に添加し、加熱滅菌、冷却の後、均一に混合してＣｏＱ１０配合食品５とする。ＣｏＱ１０配合食品５を摂食すると、プラセンタエキス配合食品５がその粘性により口腔粘膜に付着するので、一緒にＣｏＱ１０内包寒天カプセル３を口腔内に長時間滞留させ、この状態にて、咀嚼するか舌で潰すことでＣｏＱ１０内包寒天カプセル３内のＣｏＱ１０含有油液１を放出させてＣｏＱ１０を中鎖脂肪酸トリグリセリドと共に口腔粘膜に付着させる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
脂溶性有効成分を所要の食用油に所要濃度で溶解してなる脂溶性有効成分含有油液を、直径１ｍｍ以上８ｍｍ以下の寒天カプセル皮膜に内包させてなる構成を有することを特徴とする脂溶性有効成分配合食品。
【請求項２】
脂溶性有効成分を所要の食用油に所要濃度で溶解してなる脂溶性有効成分含有油液を、直径１ｍｍ以上８ｍｍ以下の寒天カプセル皮膜に内包させて脂溶性有効成分内包寒天カプセルとすると共に、該脂溶性有効成分含有寒天カプセルを、水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品に混合したことを特徴とする脂溶性有効成分配合食品。
【請求項３】
脂溶性有効成分をコエンザイムＱ１０とした請求項１又は２記載の脂溶性有効成分配合食品。
【請求項４】
脂溶性有効成分含有油液を寒天カプセル皮膜に内包させるときのカプセル皮膜率を重量比で５５〜６５％として、８５℃・５時間の熱処理条件に耐え得るようにした請求項１、２又は３記載の脂溶性有効成分配合食品。
【請求項５】
水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品として、水溶性ペースト食品を用いるようにした請求項１、２、３又は４記載の脂溶性有効成分配合食品。
【請求項６】
水溶性ペースト食品は、プラセンタエキスの濃縮物を、ペースト状食品原料又はゲル化剤の一方又は双方と所要の割合で混合撹拌してなるペースト状食品とし、且つ該ペースト状食品中のプラセンタエキスは蒸発残分として１乃至９０％となるようにした請求項５記載の脂溶性有効成分配合食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、コエンザイムＱ１０等の脂溶性有効成分を内包したカプセルと、そのカプセルを、水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品中に配合してなる脂溶性有効成分配合食品に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
コエンザイムＱ１０（補酵素Ｑ１０、以下ＣｏＱ１０という）は、ユビキノン１０、或いは、ユビデカレノンとも云われる脂溶性の物質で、広く生物界に分布しており、ミトコンドリアにおける電子伝達系に必要不可欠な成分であることが知られていると共に、近年では、ＣｏＱ１０（ユビキノン１０）の還元体であるユビキノール１０が重要な抗酸化物質として作用している可能性について注目されてきている。
【０００３】
このように、ＣｏＱ１０は生体内で重要な働きをしているため、生体内にて生合成されるものであるが、人におけるＣｏＱ１０の細胞内濃度は、加齢と共に減少し、たとえば、心臓や肺では２０歳代に比べ８０歳代では半減するということが明らかになってきている。そのために、近年では、上記ＣｏＱ１０をサプリメントとして経口摂取することが行なわれてきている。なお、上記ＣｏＱ１０は、一日当り１０〜１００ｍｇ摂取することが望ましいとされている。又、上記ＣｏＱ１０は脂溶性物質であるため、油脂の存在の下で効率よく吸収できることが知られている。
【０００４】
かかるＣｏＱ１０を経口摂取できるようにするためのものとしては、上記したようにＣｏＱ１０は脂溶性物質であることから、たとえば、上記ＣｏＱ１０を食用油である落花生油に溶解させた後、該ＣｏＱ１０を配合してなる落花生油をゼラチンのカプセルに内包させたり（たとえば、特許文献１参照）、ＣｏＱ１０を食用油である魚油に溶かしてソフトカプセルに封入させる（たとえば、特許文献２参照）ようにしたカプセル剤が従来提案されている。
【０００５】
又、ユビキノンを水溶性の処方に添加できるようにするために、ユビキノンを油脂に溶解させ、このユビキノンを含有してなる油脂を、乳化剤溶液中に微分散させることによりユビキノン含有水可溶性組成物を形成させるようにし、該ユビキノン含有水可溶性組成物を、そのまま液状の食品に添加したり、上記ユビキノン含有水可溶性組成物を乾燥させてなる乳化粉末やビーズを、粉末飲料、顆粒状食品等の粉末状の食品、粉末製剤や錠剤に配合させるようにすることも考えられてきている（たとえば、特許文献３参照）。
【０００６】
ところで、薬剤の投与に関して、消化管を回避して薬剤を体内へ吸収させるための投与経路の一つとして、舌下吸収等として知られるように、口腔粘膜から直接薬剤の吸収を行なわせるようにする手法がある。
【０００７】
このように、口腔粘膜から所要の有効成分の吸収を行わせようとする場合には、上記有効成分を、口腔粘膜に長時間付着させることが有効である。この考えに基づいて、本出願人等は、プラセンタエキスを口腔粘膜に長時間付着させることができるようにするために、プラセンタエキスをペースト状の食品に配合することを提案している（たとえば、特許文献４参照）。
【０００８】
なお、皮膜基材を寒天とするカプセル皮膜の中に、油液を内包させてなる寒天カプセルは従来知られている（たとえば、特許文献５参照）。
【０００９】
【特許文献１】特開２００３−８８３３０号公報
【特許文献２】特開２００３−１６９６３３号公報
【特許文献３】特開２００３−３００８７０号公報
【特許文献４】特開２０００−２４５３９５号公報
【特許文献５】特開平７−１９６４７８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
ところが、一般に、カプセル剤は、最小でも一粒当り２００ｍｇ程度の大きさとしてあり、そのうちカプセル皮膜は重量比で約３０％としてあり、残部の約７０％が内包させる油性の成分（油液）となっている。
【００１１】
又、ＣｏＱ１０やその他の脂溶性有効成分をカプセル剤に配合する場合、通常、カプセルに内包させる油液中に脂溶性有効成分は最大でも３０％程度までしか配合できない。これは、配合率を３０％以上にすると、カプセル剤の製造時に、油液側からカプセル皮膜側へ脂溶性有効成分が移行することがあり、この場合、カプセル皮膜中に混入された脂溶性有効成分が不純物となって製造されるカプセル皮膜の強度が弱くなることがあるためである。
【００１２】
これらのことから、上記特許文献１や２に示されたように、ＣｏＱ１０を溶かした食用油を内包させてなる一粒２００ｍｇ以上の大きさとなるカプセル剤では、ＣｏＱ１０を１カプセル当り３０ｍｇ程度として配合しようとする場合、必要量以上の食用油が配合されていることとなり、過剰な油を摂取しなければならないという問題が生じる。
【００１３】
又、上記したように最小でも一粒２００ｍｇと比較的大粒のものであるため、ＣｏＱ１０の摂取が望まれる高齢者には少し飲みづらいということも懸念される。
【００１４】
そこで、ＣｏＱ１０のような脂溶性の有効成分を、口腔粘膜から効率よく吸収させることができるようにすることを考え、この場合、上記ＣｏＱ１０のような脂溶性有効成分を、口腔粘膜に長時間付着させることができるようにすることが有効であることから、この考えに基づいて、水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品に配合することを考えた。
【００１５】
この考えに基づいて、ＣｏＱ１０を水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品へ配合する際、油に溶解させたＣｏＱ１０を水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品に直接配合しても、２層に分離してしまうという問題がある。
【００１６】
特許文献３に示されたユビキノン含有水可溶性組成物にて、材料であるユビキノンとしてＣｏＱ１０を用いてＣｏＱ１０含有水可溶性組成物とすれば、これは乳化剤を含んでいるものであるため、水を溶媒とした所要の粘性を備えた食品に添加すれば、均一に配合させることは可能と考えられる。しかし、上記脂溶性であるＣｏＱ１０は乳化剤により水に分散された状態となっており、この場合、上記乳化剤の種類にもよるが、分散媒である水に対してあまり高い濃度で分散させることはできない。このため、上記した如き一日摂取推奨量のＣｏＱ１０を配合できるような剤型とするためには多くの水分を配合する必要があり、この場合、ＣｏＱ１０と一緒に多くの水分を摂取することになってしまう。
【００１７】
又、上記のようなＣｏＱ１０含有水可溶性組成物を、水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品に配合する場合には、分散媒である水に分散されたＣｏＱ１０は目視できないため、ＣｏＱ１０を配合しているという点に関して、消費者に対する外観上の訴求効果が薄いということも懸念される。
【００１８】
更に、上記ＣｏＱ１０含有水可溶性組成物を乾燥させてなる乳化粉末やビーズを、粉末飲料、顆粒状食品等の粉末状の食品、粉末製剤や錠剤に配合させるようにしたものをそのまま摂食して口腔粘膜に付着させるようにすることも考えられるが、この場合、上記粉末状の食品、粉末製剤や錠剤では、ＣｏＱ１０を含んだ油液が空気と接触することによって、ＣｏＱ１０や油が酸化する虞が生じるという問題がある。
【００１９】
なお、ゼラチン製のカプセル（従来、ソフトカプセルのカプセル皮膜としてはゼラチンが多く使用されている）は水溶性のため、水を溶媒とした所要の食品に添加することは困難である。又、ゼラチンカプセルを、たとえ不溶化剤でコートしたとしても、安定性が悪く、このため、水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品中で長時間に亘りカプセル形状を安定に維持させることは難しい。
【００２０】
因みに、特許文献５に示されたものは、皮膜基材を寒天とするカプセル皮膜の中に、油液を内包させるようにしたソフトカプセルであり、後述する本発明の脂溶性有効成分配合食品のように、ＣｏＱ１０等の脂溶性有効成分を水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品に配合できるようにする考え、及び、上記脂溶性有効成分を口腔粘膜へ長時間付着させることができるようにする考えは全く示されておらず、示唆されるものでもない。
【００２１】
そこで、本発明は、ＣｏＱ１０のような脂溶性有効成分を水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品中に配合できるようにすると共に、上記脂溶性有効成分を、口腔粘膜に長時間付着させることができるようにして、上記脂溶性有効成分を摂取するに当り余分な油や水分を多量に摂取する必要がなく、しかも、上記脂溶性有効成分を配合している点について、消費者に対する外観上の訴求効果を高めることが可能な脂溶性有効成分配合食品を提供しようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【００２２】
本発明は、上記課題を解決するために、脂溶性有効成分を所要の食用油に所要濃度で溶解してなる脂溶性有効成分含有油液を、直径１ｍｍ以上８ｍｍ以下の寒天カプセル皮膜に内包させてなる構成とする。
【００２３】
又、脂溶性有効成分を所要の食用油に所要濃度で溶解してなる脂溶性有効成分含有油液を、直径１ｍｍ以上８ｍｍ以下の寒天カプセル皮膜に内包させて脂溶性有効成分内包寒天カプセルとすると共に、該脂溶性有効成分含有寒天カプセルを、水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品に混合した構成とする。
【００２４】
更に、上記において、脂溶性有効成分をコエンザイムＱ１０とした構成とする。
【００２５】
更に又、脂溶性有効成分含有油液を寒天カプセル皮膜に内包させるときのカプセル皮膜率を重量比で５５〜６５％として、８５℃・５時間の熱処理条件に耐え得るようにした構成とする。
【００２６】
更に又、水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品として、水溶性ペースト食品を用いるようにした構成とする。
【００２７】
更に又、上記水溶性ペースト食品は、プラセンタエキスの濃縮物を、ペースト状食品原料又はゲル化剤の一方又は双方と所要の割合で混合撹拌してなるペースト状食品とし、且つ該ペースト状食品中のプラセンタエキスは蒸発残分として１乃至９０％となるようにした構成とする。
【発明の効果】
【００２８】
本発明の脂溶性有効成分配合食品によれば、以下の如き優れた効果を発揮する。
（１）脂溶性有効成分を所要の食用油に所要濃度で溶解してなる脂溶性有効成分含有油液を、直径１ｍｍ以上８ｍｍ以下の寒天カプセル皮膜に内包させてなる構成としてあるので、上記脂溶性有効成分を、水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品中に、カプセル状態のまま容易に配合することができる。
（２）又、カプセルの直径は１ｍｍ以上で且つ８ｍｍ以下としてあるため、口腔内で潰し易い大きさとすることができて、口腔内における上記脂溶性有効成分のカプセルからの放出を効率よく行わせることができる。このため、上記脂溶性有効成分を、その溶媒である食用油と一緒に口腔粘膜へ効率よく接触させることができる。
（３）更に、上記脂溶性有効成分及び該脂溶性有効成分を溶解させる食用油は、寒天カプセル皮膜に覆われているため、大気との接触を防止して酸化を未然に防止できる。このため、上記脂溶性有効成分の酸化防止を目的とする酸化防止剤の添加の必要をなくすことが可能になる。
（４）更に又、上記脂溶性有効成分は、該脂溶性有効成分を溶解させてカプセル化するのに必要な最小量の食用油に溶かした状態にて寒天カプセル皮膜に封入させるようにすればよいため、上記脂溶性有効成分をカプセル剤化する場合に生じる虞がある過剰な油の摂取を防止できる。
（５）脂溶性有効成分を所要の食用油に所要濃度で溶解してなる脂溶性有効成分含有油液を、直径１ｍｍ以上８ｍｍ以下の寒天カプセル皮膜に内包させて脂溶性有効成分内包寒天カプセルとすると共に、該脂溶性有効成分含有寒天カプセルを、水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品に混合した構成の脂溶性有効成分配合食品とすることにより、摂食時に、上記脂溶性有効成分内包寒天カプセルを、水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品の粘性に基づいて口腔粘膜に付着させた状態で口腔内に長時間滞留させることができる。この状態にて、咀嚼や舌の下で脂溶性有効成分内包寒天カプセルを潰すと、脂溶性有効成分含有油液が放出されて口腔粘膜に付着するようになるため、口腔粘膜に上記脂溶性有効成分を長時間付着させることができて、その吸収を効率よく行なわせることができる。
（６）上記脂溶性有効成分配合食品は、配合されている脂溶性有効成分内包寒天カプセルを目視することができることから、脂溶性有効成分の存在を視覚的に捉えることができ、このため上記脂溶性有効成分を配合していることに関して消費者に対する訴求効果を高めることが可能になる。
（７）又、上記脂溶性有効成分は、カプセル化した状態にて水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品へ配合するようにしてああるため、上記脂溶性有効成分を水に直接分散させることはなく、したがって、乳化剤（界面活性剤）を必要とせず、このため、多くの水分を配合する必要をなくすことができて、過剰な水分の摂取も防止できる。
（８）更に、脂溶性有効成分をコエンザイムＱ１０とした構成とすることにより、コエンザイムＱ１０の口腔粘膜を介した高吸収が期待できる食品とすることができる。
（９）更に又、脂溶性有効成分含有油液を寒天カプセル皮膜に内包させるときのカプセル皮膜率を重量比で５５〜６５％として、８５℃・５時間の熱処理条件に耐え得るようにした構成とすることにより、脂溶性有効成分を配合した食品を８５℃・５時間という処理条件にて滅菌処理することができると同時に、口腔内にて潰し易い強度のものとすることができる。
（１０）更に、水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品として、水溶性ペースト食品を用いるようにした構成とし、更に、上記水溶性ペースト食品は、プラセンタエキスの濃縮物を、ペースト状食品原料又はゲル化剤の一方又は双方と所要の割合で混合撹拌してなるペースト状食品とし、且つ該ペースト状食品中のプラセンタエキスは蒸発残分として１乃至９０％となるようにした構成とすることにより、上記脂溶性有効成分と共に、プラセンタエキスをも口腔粘膜より効率よく吸収させることが可能な食品とすることができる。この際、上記脂溶性有効成分としてコエンザイムＱ１０を使用する場合には、上記プラセンタエキスは、酵素等も含むものであるため、該プラセンタエキスと上記コエンザイムＱ１０の同時吸収により、酵素と補酵素を同時に摂取することが可能になる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２９】
以下、本発明を実施するための最良の形態を図面を参照して説明する。
【００３０】
図１は本発明の脂溶性有効成分配合食品の実施の一形態として、脂溶性有効成分としてのＣｏＱ１０を配合してなる食品を示すもので、ＣｏＱ１０を所要の食用油に所要濃度で溶解させて調整したＣｏＱ１０含有油液１を、直径ｄが１ｍｍ以上で且つ８ｍｍ以下、好ましくは、直径２ｍｍ以上で且つ６ｍｍ以下の寒天製のカプセル皮膜２に内包させてなる食品としてのＣｏＱ１０内包寒天カプセル３を形成する。
【００３１】
更に、上記ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３を、水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品４に混合、分散させた組成としてＣｏＱ１０配合食品５を形成する。
【００３２】
以下、詳述する。
【００３３】
図２は上記図１に示した本発明のＣｏＱ１０配合食品６の製造工程のフローを示すもので、先ず、油液調製工程Ｉにて、食用油として、たとえば、中鎖脂肪酸トリグリセリド（以下、ＭＣＴという）６に、ＣｏＱ１０７を、該ＣｏＱ１０７の配合比率が約３０％となるように添加し、混合して溶解させることにより、ＣｏＱ１０含有油液１を製造する。
【００３４】
次に、カプセル製造工程IIとして、図３（イ）（ロ）に示す如く、反応容器９中に油性のキャリアー液（冷却液）１０を上方から下方へ流下させることができるようにしてある流路１１を備え、且つ該流路１１の上端部に、下向きの同心二重ノズル１２の先端部を上方より挿入配置し、該同心二重ノズル１２の内ノズル１３に、上記油液調製工程Ｉにて製造したＣｏＱ１０含有油液１を供給するための油液供給ライン１５を接続する。上記同心二重ノズル１２の外ノズル１４には、図示しない所要容器で別途調整した寒天の水溶液１６を加熱した溶液状態（ゾル状態）で供給できるようにしてある皮膜液供給ライン１７を接続する。更に、上記流路１１の下流側に、キャリアー液１０中の固形物を分離して回収するためのカプセル分離装置１８を備えてなる構成のカプセル製造装置８を用意しておき、上記同心二重ノズル１２の内ノズル１３より上記ＣｏＱ１０含有油液１を、又、外ノズル１４より上記ゾル状態の寒天水溶液１６を同時に二層ジェットとして流路１１内を流下するキャリアー液１０中に噴出させるようにする。これにより、噴出された二層ジェットが、上記キャリアー液１０中にて界面張力によりＣｏＱ１０含有油液１を中心とし、且つその外側にゾル状の寒天水溶液１６が配置された球を形成するようにし、その後、上記流路１１を流下するキャリアー液１０中にて上記寒天水溶液１６を冷却して固化（ゲル化）させることにより、上記ＣｏＱ１０含有油液１をシームレスな寒天カプセル皮膜２に封入させてなるＣｏＱ１０内包寒天カプセル３を製造するようにする。
【００３５】
その後、製造された上記ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３は、カプセル分離装置１８にてキャリアー液１０より分離させて回収する。又、上記製造されたＣｏＱ１０内包寒天カプセル３は、必要に応じてメッシュを用いてサイズの選別を行うようにしてもよい。
【００３６】
上記において、製造されるＣｏＱ１０内包寒天カプセル３における寒天カプセル皮膜２の皮膜率は、重量比で５０〜６５％となるようにする。これは、上記寒天カプセル皮膜２の皮膜率が５０％よりも少ないと、皮膜の厚みが薄くなり、後工程である滅菌工程IVにて８５℃に加熱して５時間保持するという処理を行うときに、上記寒天カプセル皮膜２が破れ易くなる虞が大となるためである。しかも、ＣｏＱ１０含有油液１は比重が１よりも小さいため、寒天カプセル皮膜２の比率を下げて内包させるＣｏＱ１０含有油液１の比率を高くすると、それだけ製造されるＣｏＱ１０内包寒天カプセル３の全体の比重が小さくなってしまうため、後工程で混合するプラセンタエキス配合食品４との比重差が大きくなると該プラセンタエキス配合食品４との均一な混合が行ない難くなるためである。一方、皮膜率を６５％よりも大きくすると、ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３が硬くなり、たとえば、高齢者では舌の下で潰し難くなったり、噛み潰し難くなるため、口腔内で潰されないまま飲み込まれるカプセルが多くなってしまい、本発明の目的とするＣｏＱ１０７を口腔粘膜に効率よく接触させることができるようにするという効果が小さくなってしまうことが懸念されるためである。
【００３７】
又、上記において、製造されるＣｏＱ１０内包寒天カプセル３の直径は１ｍｍ以上で且つ８ｍｍ以下となるようにする。これは、上記ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３の直径が１ｍｍよりも小さい場合には口腔内で噛み難い大きさとなるため、口腔内で潰されずに飲み込まれるカプセルの量が多くなってしまい、本発明の目的とするＣｏＱ１０７を口腔粘膜に効率よく接触させることができるようにするという効果が小さくなってしまうことが懸念されるためである。一方、直径を８ｍｍよりも大きくすると、大粒となってしまい、高齢者等では舌下等で潰し難くなることが想定されるためである。
【００３８】
上記製造されたＣｏＱ１０内包寒天カプセル３を後工程に送る前に一旦保存する場合には、上記ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３を、７０〜８０％糖質水溶液中に保存するようにする。これにより、上記ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３を水溶液環境に保つことで、寒天カプセル皮膜２の乾燥を防ぐことができると共に、７０〜８０％糖質水溶液とすることで細菌の浸透圧をコントロールしてバーストさせることが可能になるため、別途保存料を添加する必要をなくすことが可能になる。
【００３９】
なお、図３における１９は、途中にポンプ２０と冷却器２１を備えたキャリアー液戻しラインであり、該キャリアー液戻しライン２１を介してカプセル分離装置１８の下部と反応容器９とを接続することにより、上記カプセル分離装置１８にてＣｏＱ１０内包寒天カプセル３を分離、回収した後のキャリヤー液１０を、冷却した後、反応容器９へ戻して循環利用できるようにしてある。
【００４０】
一方、上記ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３の製造とは別に、水を溶媒とする所要の粘度を備えた食品４として、特許文献４に示された如きプラセンタエキス配合食品４、すなわち、プラセンタエキスの濃縮物を、ペースト状の食品原料又はゲル化剤の一方又は双方と所要の割合で混合撹拌してペースト状食品とし、且つ該ペースト状食品中のプラセンタエキスは蒸発残分として１乃至９０％となるようにしたプラセンタエキス配合食品４を用意しておく。
【００４１】
次いで、混合工程IIIにて、上記カプセル製造工程IIにて製造されたＣｏＱ１０内包寒
天カプセル３を、上記別途用意したプラセンタエキス配合食品４に、カプセル比率が重量比で２〜３０％、好ましくは、５〜１５％となるように添加する。
【００４２】
上記において、カプセル比率を２〜３０％としたのは、カプセル比率が２％を下回ると、最終的に製造されるＣｏＱ１０配合食品５中におけるＣｏＱ１０内包寒天カプセル３の存在が不均一になり易いためである。一方、カプセル比率が３０％よりも多くなると、寒天カプセル皮膜２中に存在する水分が、プラセンタエキス配合食品４中に移行して、該プラセンタエキス配合食品４が薄められるという虞が生じるようになるためである。又、最終製品であるＣｏＱ１０配合食品５の食感、噛み易さは、カプセル比率を２〜３０％とすると、好適な感触が得られるためである。
【００４３】
その後、滅菌工程IVにて、上記ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３を添加してあるプラセンタエキス配合食品４を、８５℃に加熱し、５時間保持することにより滅菌処理を行う。
【００４４】
しかる後、撹拌混合工程Ｖとして、上記滅菌処理したＣｏＱ１０内包寒天カプセル３を添加してあるプラセンタエキス配合食品４を、３０〜３５℃まで冷却した後、無菌条件下にて３００〜４００ｒｐｍで撹拌して混合することにより、本発明の脂溶性有効成分配合食品としてのＣｏＱ１０配合食品５を製造するようにする。
【００４５】
上記のように、滅菌工程IVの後に撹拌混合工程Ｖを設けて、滅菌処理したＣｏＱ１０内包寒天カプセル３を添加してあるプラセンタエキス配合食品４を、３０〜３５℃まで冷却してから撹拌を行うようにしてあるのは、上記カプセル製造工程IIにて皮膜率を５０〜６５％として製造した場合、ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３の比重は０．８〜１．０程度となる一方、プラセンタエキス配合食品４は、配合する成分によって多少前後するが、比重がおよそ１．０〜１．３となり、この比重差のために、常温付近では１５０００ｃｐｓ程度と大きな粘度を有するプラセンタエキス配合食品４が、滅菌処理条件である８５℃に加熱されることに伴って２０００ｃｐｓ程度まで粘度が低下させられると、該プラセンタエキス配合食品４の表層に、上記ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３が浮上するようになってしまうためである。したがって、滅菌処理後に冷却してプラセンタエキス配合食品４の粘度を高めてから上記ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３との撹拌混合を行うことにより、該ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３を上記プラセンタエキス配合食品４中に均一に分散させ、且つ該プラセンタエキス配合食品４の高い粘性により上記ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３の浮上を防止して均一な分散状態を保持できるようにしてある。
【００４６】
本発明の脂溶性有効成分配合食品としてのＣｏＱ１０配合食品５を摂食すると、材料として用いてあるプラセンタエキス配合食品４の高い粘性に基づいて上記ＣｏＱ１０配合食品５は口腔粘膜に多く付着させられて口腔内に長時間留まるようになる。この際、該ＣｏＱ１０配合食品５中には、ＣｏＱ１０７を、水を溶媒とする食品中でもカプセル化状態を安定に保持できるようＣｏＱ１０内包寒天カプセル３の状態として配合してあることから、咀嚼や舌の下で上記配合されているＣｏＱ１０内包寒天カプセル３が潰されるときに、内包されていたＣｏＱ１０含有油液１が放出され、これによりＣｏＱ１０７がＭＣＴ６と共に口腔粘膜に長時間接触させられるようになるため、ＣｏＱ１０７の口腔粘膜を介した高吸収が可能となる。
【００４７】
このように、上記ＣｏＱ１０配合食品５によれば、口腔粘膜を介してのＣｏＱ１０７の吸収量を高めることができる。
【００４８】
ＣｏＱ１０７は、直径ｄが１ｍｍ以上で且つ８ｍｍ以下のカプセル状の剤型として食品中に配合してあるので、１カプセル当りのＣｏＱ１０含有量や、カプセル比率を考慮して、一日摂取推奨量のＣｏＱ１０７が含まれる量のＣｏＱ１０配合食品５を摂食するようにすれば、過剰な油や水分を取ることなくＣｏＱ１０７を摂取することができる。
【００４９】
又、上記においては、水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品として、プラセンタエキス配合食品４を使用しているため、口腔粘膜を介してのプラセンタエキスの吸収量も高めることができる。上記プラセンタエキスは、酵素等も含むものであるため、該プラセンタエキスと上記ＣｏＱ１０７を同時に吸収することで、酵素と補酵素を同時に摂取することが可能になる。
【００５０】
更に、ＣｏＱ１０７とＭＣＴ６とからなるＣｏＱ１０含有油液１は、外側を寒天カプセル皮膜２で覆ってあるため、上記ＣｏＱ１０７やＭＣＴ６が大気と接触することを防止できて、両者の酸化を未然に防止できることから、上記ＣｏＱ１０含有油液１の酸化の防止を目的とする酸化防止剤の添加の必要をなくすことができる。しかも、上記ＣｏＱ１０７は、ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３に内包させた状態で配合してあるため、上記ＣｏＱ１０７が配合されていることを視覚的に捉えることが可能になり、このため、消費者に対する訴求効果を高めることが可能になる。
【００５１】
なお、本発明は上記実施の形態のみに限定されるものではなく、水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品としては、口腔粘膜に長時間付着させることができるような粘性を備え、且つＣｏＱ１０７の吸収を大きく阻害するような成分を含んでいないものであれば、プラセンタエキス配合食品４以外のいかなる食品を用いるようにしてもよい。ＣｏＱ１０含有油液１を製造するためにＣｏＱ１０７を溶解させる食用油としては、ＭＣＴ６以外のいかなる食用油を使用するようにしてもよい。ＣｏＱ１０内包寒天カプセル３における寒天カプセル皮膜２のカプセル皮膜率は、８５℃・５時間という処理条件にて滅菌処理を行うことができるよう５５〜６５％として示したが、より穏やかな処理条件の下で滅菌処理を行なうことができる場合には、上記カプセル皮膜率は３０％程度まで低下させるようにしてもよい。更に、口腔粘膜からの吸収が望まれる脂溶性有効成分や、高齢者が摂取することが推奨される脂溶性有効成分であれば、ＣｏＱ１０７に代えて、いかなる脂溶性有効成分を寒天カプセルに内包させた状態、及び、該脂溶性分内包寒天カプセルを水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品に配合してなる脂溶性有効成分配合食品とするようにしてもよいこと、その他本発明の要旨を逸脱しない範囲内において種々変更を加え得ることは勿論である。
【図面の簡単な説明】
【００５２】
【図１】本発明の脂溶性有効成分配合食品の実施の一形態としてのＣｏＱ１０配合食品を示す概要図である。
【図２】図１のＣｏＱ１０配合食品の製造工程の概略を示すフロー図である。
【図３】図２のカプセル製造工程にて用いるカプセル製造装置を示すもので、（イ）は概略切断側面図、（ロ）は同心二重ノズル部分を拡大して示す図である。
【符号の説明】
【００５３】
１  ＣｏＱ１０含有油液（脂溶性有効成分含有油液）
２  寒天カプセル皮膜
３  ＣｏＱ１０内包寒天カプセル（脂溶性有効成分内包寒天カプセル）
４  プラセンタエキス配合食品（水を溶媒とする所要の粘性を備えた食品）
５  ＣｏＱ１０配合食品（脂溶性有効成分配合食品）
６  中鎖脂肪酸トリグリセリド（食用油）
７  コエンザイムＱ１０（脂溶性有効成分）
ｄ  直径
【図１】
2005143365.tif 000003
【図２】
2005143365.tif 000004
【図３】
2005143365.tif 000005