(57)【要約】【課題】  ボイルしたほたるいかの胴部と足部が分離したり、表皮に傷を付けたりすることなく、効率良く目玉除去の出来る装置を提供する。【解決手段】  処理タンク５と回転ブラシ４０を有するほたるいかの目玉除去装置１において、処理タンク５が上部と下部に開口を有するタンク胴部５０とタンク胴部５０の下部開口を開閉可能に塞ぐタンク底部６０からなり、回転ブラシ４０を自転させる機構および回転ブラシを公転運動させる機構１０を有し、タンク底部６０がほたるいかの目玉が通過する穴が多数形成された上底板６２と排出管６５および開閉バルブ６６が設けられた下底板６１の二重構造とされ、回転ブラシ４０が自転しながら処理タンク５内を公転運動することによって処理タンク内の水を撹拌してほたるいかの目玉を分離する。【選択図】        図１
2005176692.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
処理タンクと回転ブラシを有するほたるいかの目玉除去装置において、
処理タンクが上部と下部に開口を有するタンク胴部と該タンク胴部の下部開口を開閉可能に塞ぐタンク底部からなり、
回転ブラシを自転させる機構および回転ブラシを公転運動させる機構を有し、
前記タンク底部がほたるいかの目玉が通過する穴が多数形成された上底板と排出管および開閉バルブが設けられた下底板の二重構造とされ、
回転ブラシが自転しながら処理タンク内を公転運動することによって処理タンク内の水を撹拌してほたるいかの目玉を分離する
ことを特徴とするほたるいかの目玉除去装置。
【請求項２】
回転ブラシを自転させる機構が変速モータであり、回転ブラシを公転運動させる機構がそれぞれ回転軸によって搖動可能に支持される第１の支持部材と第２の支持部材からなるとともにそれぞれの支持部材の回転軸が互いに直行して設けられ、第１の支持部材が装置の枠体に支持され、第２の支持部材が第１の支持部材に支持され、第２の支持部材に回転ブラシを自転させる変速モータが取りつけられ、回転ブラシを公転運動させる機構を駆動する公転用モータが装置の枠体に取りつけられることを特徴とする請求項１に記載のほたるいかの目玉除去装置。
【請求項３】
回転ブラシの自転方向と公転運動方向が互いに逆方向とされることを特徴とする請求項１または請求項２に記載のほたるいかの目玉除去装置。
【請求項４】
回転ブラシが、毛足の長いナイロン繊維を回転軸を中心にして植設したナイロンブラシ、または、柔軟性を有する複数の羽根を回転軸を中心にして放射状に設けた羽根ブラシであることを特徴とする請求項１ないし請求項３のいずれか１項に記載のほたるいかの目玉除去装置。
【請求項５】
処理タンクの内壁に、着脱可能な植込み型のブラシを数箇所取りつけたことを特徴とする請求項１ないし請求項４のいずれか１項に記載のほたるいかの目玉除去装置。
【請求項６】
処理タンクへの原料投入シュートと水供給手段とを備えたことを特徴とする請求項１ないし請求項５のいずれか１項に記載のほたるいかの目玉除去装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、水産加工におけるボイルしたほたるいかの目玉除去装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
ほたるいかをボイルすると目玉が突出して食感を損なうので、突出した目玉を除去する必要がある。この目玉除去作業は安易に思えるが、胴部と脚部とが分離し易く、ほとんどの加工業者は手作業によって少量ずつ処理しており、非常に生産効率が悪く、コスト高になっている。ボイルしたほたるいかの目玉を除去するには、現在、加工処理工程の殆どを人手による作業にたよっているが、非常に壊れ易いボイルほたるいかを扱う仕事は、肩こりや目の疲れ、腰痛などを起こし易く、また単調な作業なため見た目以上の重労働である。近年、３Ｋなどによる若年層の加工場離れにより、この加工処理においてもいっそうの高齢化が進み、また、前述の通り未だ効果的な機械装置が開発されておらず、工場側では需要に見合った供給が出来ない状況が続いている。
【０００３】
これを解決するために、近年、ほたるいかの目玉が通過する大きさの網を円筒状にしたドラムを横置きにして傾斜させ、この傾斜角度を可変自在にして回転できるようにした回転ドラム式の目玉除去装置が提案されている（特許文献１参照）。しかしながら、この装置においても、処理時に原料が回転ドラムに直接当たるのでどうしても原料を傷つけたり、胴部と脚部が分離してしまうことがある。
【特許文献１】特開平１１−３４６６４７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、ボイルしたほたるいかの目玉除去作業における上記問題を解決し、効率の良い機械装置を提供し、生産量の増大とコストの削減に寄与することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記課題を解決するために、本発明は、処理タンクと回転ブラシを有するほたるいかの目玉除去装置において、処理タンクを上部と下部に開口を有するタンク胴部と該タンク胴部の下部開口を開閉可能に塞ぐタンク底部から構成し、回転ブラシを自転させる機構および回転ブラシを公転運動させる機構を有し、前記タンク底部がほたるいかの目玉が通過する穴が多数形成された上底板と排出管および開閉バルブが設けられた下底板の二重構造とされ、回転ブラシが自転しながら処理タンク内を公転運動することによって処理タンク内の水を撹拌してほたるいかの目玉を分離するようにした。
【０００６】
さらに、本発明は、上記ほたるいかの目玉除去装置において、回転ブラシを自転させる機構を変速モータとし、回転ブラシを公転運動させる機構をそれぞれ回転軸によって搖動可能に支持される第１の支持部材と第２の支持部材から構成するとともにそれぞれの支持部材の回転軸を互いに直行して設け、第１の支持部材を装置の枠体に支持し、第２の支持部材を第１の支持部材に支持し、第２の支持部材に回転ブラシを自転させる変速モータを取り付け、回転ブラシを公転運動させる機構を駆動する公転用モータを装置の枠体に取りつけた。
【０００７】
また、本発明は、上記ほたるいかの目玉除去装置において、回転ブラシの自転方向と公転運動方向を互いに逆方向とした。さらに、回転ブラシを、毛足の長いナイロン繊維を回転軸を中心にして植設したナイロンブラシ、または、柔軟性を有する複数の羽根を回転軸を中心にして放射状に設けた羽根ブラシとした。
【０００８】
本発明は、上記ほたるいかの目玉除去装置において、処理タンクの内壁に、着脱可能な植込み型のブラシを数箇所取りつけた。さらに、本発明は、上記ほたるいかの目玉除去装置において、処理タンクへの原料投入シュートと水供給手段とを備えた。
【０００９】
すなわち、本発明は、ほたるいかの目玉が通過する大きさの穴が多数開いた板を、二重底の上底にした円筒状のタンクに、攪拌するためのナイロンブラシ（またはゴム羽根）からなる回転ブラシを変速モータに取りつけて回転させ、その回転ブラシ全体を回転ブラシの回転（自転）方向とは逆方向に回転（公転運動）させて、水流を起こし、さらに、タンクの内壁に邪魔板（植込み型ブラシ：差込ブラシ）を取り付け、そのタンクに、ボイルしたほたるいかと水を例えば約１：５の割合で入れて、数分間運転すると、ボイルして突出した目玉はきれいに分離され落下する。
【００１０】
本発明の目玉除去装置の特徴として、二重底の上底板に設ける穴の径と数を原料のほたるいかのサイズによって交換可能にした。
【００１１】
また、変速モータに取りつけた回転ブラシを円柱形にすることで、原料との接触の衝撃を柔らかいものにした。回転ブラシを構成するナイロンブラシは、毛足の長い繊維とすることが適している。また、回転ブラシとしてゴム羽根を用いる場合は、原料との接触を考え、図１０に示すように弾力性に富んだ形状にすることが好ましい。
【００１２】
上記回転ブラシの回転速度は、原料の鮮度や処理量によって、目玉の突出に多少の差があり、取れ具合が変わってくるので、この変速モータの速度を変えることで最適な回転速度を得る。この回転ブラシが、例えば右回転方向に自転するときは、回転ブラシ全体はタンク内をまるで「すり鉢」で物をするように円錐状に左回転方向に公転運動し、タンク内の水全体を攪拌する。
【００１３】
さらに、タンク内壁に取りつけられた、邪魔板（植込み型ブラシ等）によって水流が変わり、例えば邪魔板を４箇所付けると図８に示すような水流が起こるので、水中での原料の姿勢が不規則に変化し、原料同士の接触や、回転体への接触、邪魔板への衝突が繰り返されて、突出した目玉は次第に分離していく。
【発明の効果】
【００１４】
本発明では、回転ブラシの駆動に変速モータを用いたので、加工場側の保存状態（例えば、冷凍庫の温度と保存期間、解凍方法）による原料（ほたるいか）の状態に合わせて、最も効果的に目玉を除去することができる。さらには、回転ブラシとしてナイロンブラシやゴム羽根を使用することができるので、原料状態に合わせて最適なものを選定することができる。
【００１５】
また、原料のサイズによって多数設けた穴の口径が異なる上底板に交換すれば、ほたるいかの脚先部の損傷等を防ぐことができ、歩留りの低下を抑えることができる。
【００１６】
さらに、処理タンク内壁に取りつけられた邪魔板（植込み型ブラシ）を着脱自在としたので、作業終了時に邪魔板を外せば、処理タンク内の隅まできれいに洗浄できて衛生的である。
【００１７】
除去された目玉は、処理タンクの底板部ロート状の下底板に集約され、下底板の最底部に設けた排出管を介してバルブから簡単に排出でき、処理された原料は、タンク底部を押し下げることによって容易に取り出すことができる。
【００１８】
以上のように、本発明にかかるほたるいかの目玉除去装置は、これまで人手にたよってきた目玉除去の作業を、効率的に行うことができ、衛生面を始めとして、品質向上や生産性増大に期待できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
以下、図面を用いて本発明にかかるほたるいかの目玉除去装置の構成を説明する。図１は本発明にかかるボイルしたほたるいかの目玉除去装置の外観正面図、図２は回転ブラシ公転機構の詳細を説明する斜視図、図３は回転ブラシの形状を説明する断面図、図４はタンク胴部の形状を説明する斜視図、図５はタンク底部の形状を説明する斜視図、図６は回転ブラシの搖動状態を説明する正面図、図７は回転ブラシの自転と公転運動の関係を説明する図、図８は処理タンク内の水の流れの状態を説明する図、図９は処理済のほたるいかを取り出す状態を説明する正面図、図１０は回転ブラシの他の形状を説明する断面図である。
【００２０】
図１に示すように、ほたるいかの目玉除去装置１は、回転ブラシ公転機構１０と、回転ブラシ公転用モータ２０と、回転ブラシ自転用モータ３０と、回転ブラシ４０と、タンク胴部５０と、タンク底部６０と、原料投入シュート７０とを、枠体９０で支持して構成される。
【００２１】
図２に詳細に示すように、回転ブラシ公転機構１０は、第１の支持部材１１と、第１の軸受１２と、第２の支持部材１３と、第２の軸受１４と、搖動枠１５と、公転伝達軸１６とを有して構成される。回転ブラシ公転機構１０は、回転ブラシ４０を処理タンク内で自転させつつ自転方向と逆方向に公転運動させる機構である。
【００２２】
第１の支持部材１１は、環状に構成され、環の中心を通る線上に対向して設けた２本の回転軸１１１を有しており、枠体９０の梁９１に設けた第１の軸受１２によって回転自在に支持され、回転軸１１１を中心として図２の矢印Ａのように搖動する。
【００２３】
第２の支持部材１３は、円板状に形成され、円板の中心を通る線上に対向して設けた２本の回転軸１３１を有しており、第１の支持部材１１に設けた第２の軸受１４によって回転自在に支持され、回転軸１３１を中心として図２の矢印Ｂのように搖動する。第２の支持部材１３の回転軸１３１は、第１の支持部材１１の回転軸１１１と直行する方向に設けられる。第２の支持部材１３は、回転ブラシ自転用モータ３０を固定支持する。さらに、第２の支持部材１３には、搖動枠１５が回転ブラシ自転用モータ３０に干渉しないように固定支持される。搖動枠１５の頂部には、公転伝達軸１６が設けられる。
【００２４】
回転ブラシ公転用モータ２０は、枠体９０の上梁９２に固定支持される。回転ブラシ公転用モータ２０の回転軸２１には、先端に開口２２１を設けた回転腕２２が固定され、回転腕２２の開口２２１には回転ブラシ公転機構１０の公転伝達軸１６が挿入される。
【００２５】
第２の支持部材１３に固定された回転ブラシ自転用モータ３０は、変速モータとして構成されその回転軸は、下方に延びて回転ブラシ４０の回転軸４１が取りつけられる。
【００２６】
回転ブラシ公転用モータ２０の回転は、回転軸２１を中心として回転する回転腕２２から開口２２１に挿入された公転伝達軸１６へ伝達され、回転ブラシ自転用モータ３０の回転軸に取りつけられた回転ブラシ４０を矢印Ｃの回転方向に公転運動させる。
【００２７】
回転ブラシ自転用モータ３０は、回転ブラシ４０を矢印Ｄの回転方向に自転させる。回転ブラシ４０の自転方向と公転運動方向は、互いに逆方向に回転するように設定される。
【００２８】
図３に示すように、回転ブラシ４０は、回転軸４１の周囲に毛足の長い柔軟な且つ耐久力のある繊維例えばナイロン繊維４２を植設して構成される。回転ブラシ４０は、表面に繊維を織り込むなどによって植設した布を、回転軸４１に巻きつけて構成することができる。回転ブラシ４０は、毛足の長い繊維を使うと、原料へのダメージを減少させることができる。
【００２９】
図４に示すように、タンク胴部５０は、円筒状に構成され、枠体９０の梁９３に固定支持される。タンク胴部５０の上部と下部は開放されており、内側に邪魔板として働く差込ブラシ５２を差し込み支持する支持レール５１が設けられている。差込ブラシ５２は、固定部５２１と刷毛部５２２からなり、固定部５２１は支持レール５１に着脱自在に差し込み支持され、その一面に刷毛部５２２が植設される。
【００３０】
図１、図５に示すように、タンク底部６０は、２重底の構造とされ、ロート状の下底板６１と、その上に設けた上底板６２と、案内板６３と、把手６４と、排出管６５と、バルブ６６とを有している。上底板６２には、ほたるいかの目玉が通過する大きさの穴６２１が多数あけられている。タンク底部６０は、一端が枠体９０の縦枠９４に回転可能に支持される。
【００３１】
ロート状の下底板６１は、最も下がった部分に排出管６５が取りつけられており、排出管６５の途中にはバルブ６６が設けられている。
【００３２】
タンク底部６０は、目玉除去処理時には、タンク胴部５０の下部開口に水密的に密着固定され、両者が処理タンク５を構成する。タンク底部６０は、目玉除去処理が終了すると把手６４が押し下げられて傾斜し、上底板６２が、処理済みのほたるいかを排出するためのシュートとして働く。案内板６３は、ほたるいかが脇からこぼれるのを阻止する。
【００３３】
タンク胴部５０の上部開口には、原料投入用シュート７０が配置される。
【００３４】
枠体９０の底部の４隅には、キャスタ９５が設けられ、装置全体を容易に移動することを可能としている。
【００３５】
回転ブラシ４０の回転動作の態様を図１、図６、図７を用いて説明する。回転ブラシ４０は、タンク胴部５０内を、回転ブラシ自転用モータ３０によって矢印Ｄのように回転（自転）するとともに、回転ブラシ公転用モータ２０と回転ブラシ公転機構１０によって矢印Ｃのように公転運動する。
【００３６】
上記のような構造を有し、上記のように回転ブラシが回転するほたるいかの目玉除去装置１の動作を説明する。タンク胴部５０の下部開口をタンク底部６０で塞いで処理タンク５を形成した後バルブ６６を閉め、ボイルしたほたるいかを原料シュート７０から処理タンク５内に投入するとともに、図示を省略した給水手段から水をタンク内に注入する。ほたるいかと水の比は、例えば１：５とすることが好ましい。
【００３７】
次いで、自転用モータ３０と公転用モータ２０を回転させて回転ブラシ４０を自転させながら公転運動させる。回転ブラシ４０は、処理タンク５内を万遍なく移動することによって処理タンク内の水に流れをつくり、ボイルされたほたるいかはタンク内を浮遊し移動しながら回転ブラシ４０に触れて目玉が除去される。回転ブラシ４０は毛足の長い柔軟な繊維４２であるナイロンから構成されているので、回転ブラシ４０がほたるいかに当たる力は柔らかく、なおかつほたるいかは水中を浮遊しているので、ブラシに当たったほたるいかはブラシから逃げることができるので、胴部と脚部が離れることはなく、目玉だけが確実に除去される。すなわち、処理タンク５内に生じた水流によって、水中に浮遊するほたるいかの姿勢は不規則に変化し、ほたるいか同士の接触や、回転ブラシへの接触、邪魔板への衝突が繰り返されて、突出した目玉は次第に分離していき、胴部と脚部が離れることはなく、目玉だけが確実に除去される。
【００３８】
図８に、回転ブラシ４０の自転と公転運動によって形成される処理タンク５内の水の流れを示す。回転ブラシ４０の自転方向と公転運動方向は互いに逆の回転方向となるように回転させる。処理タンク５の内壁には、邪魔板として働く差込ブラシ５２が設けられているので、回転ブラシ４０の自転と公転運動によって生じる水流は単純な円形の流れとはならず、矢印Ｅのように、外側や内側に出入りする小さな渦巻く水流となる。この水流により、浮遊するほたるいかを一定の場所に置かず移動させて、回転ブラシ４０と接する機会が全てのほたるいかに等しく与えられる。したがって、目玉が除去されないほたるいかをなくすことができる。
【００３９】
回転ブラシ４０を所定の時間（例えば数分間）回転（自転および公転運動）させた後、回転を停止させる。ほたるいかから除去された目玉は、タンク底部６０の上底板５２に設けた穴６２１からロート状の下底板６１に落ちて分離され、目玉が除去され分離されたほたるいかのみが上底板５２上に残される。排出管６５に設けたバルブ６６を開け、除去された目玉を水とともに排出した後、図９に示すように、タンク底部６０を押し下げ、上底板６２を傾斜させて処理済のほたるいかを滑らせて取り出す。
【００４０】
図１０を用いて、回転ブラシ４０の他の形状を説明する。図１０は、回転ブラシの断面形状を説明する図である。この回転ブラシ４０は、柔軟かつ弾力性を有する例えばゴムからなる羽根４３を回転軸４１に放射状に配置した形状を有している。羽根４３は、先端部に向けて薄くするとともに回転方向Ｄと逆方向に湾曲させることによって、原料に与えるダメージを減少させることができる、
【図面の簡単な説明】
【００４１】
【図１】本発明にかかるボイルしたほたるいかの目玉除去装置の外観正面図
【図２】回転ブラシ公転機構の詳細を説明する斜視図
【図３】回転ブラシの形状を説明する断面図
【図４】タンク胴部の形状を説明する斜視図
【図５】タンク底部の形状を説明する斜視図
【図６】回転ブラシの搖動状態を説明する正面図
【図７】回転ブラシの自転と公転運動の関係を説明する図
【図８】処理タンク内の水の流れの状態を説明する図
【図９】処理済のほたるいかを取り出す状態を説明する正面図
【図１０】回転ブラシの他の形状を説明する断面図
【符号の説明】
【００４２】
１  ほたるいかの目玉除去装置
１０  回転ブラシ公転機構
１１  第１の支持部材
１１１  回転軸
１２  第１の軸受
１３  第２の支持部材
１３１  回転軸
１４  第２の軸受
１５  搖動枠
１６  公転伝達軸
２０  回転ブラシ公転用モータ
３０  回転ブラシ自転用モータ
４０  回転ブラシ
４１  回転軸
４２  ナイロン繊維
４３  ゴム羽根
５  処理タンク
５０  タンク胴部
５１  支持レール
５２  差込ブラシ
６０  タンク底部
６１  下底板
６２  上底板
６３  案内板
６４  把手
６５  排出管
６６  バルブ
７０  原料投入シュート
９０  枠体
９１  梁
９２  上梁
９３  梁
９４  縦梁
９５  キャスタ
【図１】
2005176692.tif 000003
【図２】
2005176692.tif 000004
【図３】
2005176692.tif 000005
【図４】
2005176692.tif 000006
【図５】
2005176692.tif 000007
【図６】
2005176692.tif 000008
【図７】
2005176692.tif 000009
【図８】
2005176692.tif 000010
【図９】
2005176692.tif 000011
【図１０】
2005176692.tif 000012