(57)【要約】      （修正有）【課題】  米糠、大豆オカラ、ビール粕、酒粕、コーヒー豆粕、茶ガラ等の産業廃棄物を再加工した健康食品、飼料添加物、制癌、エイズ、ＳＡＲＳ疾患予防薬の提供。【解決手段】原料の腐敗をコバルト６０照射、電子レンジによる短時間加熱で防ぎ、脱農薬をバチルス菌、枯草菌、納豆菌等のアスペルギルス菌を使用して行い、乾燥し、乾燥物に適宜霊芝胞子、漢方薬類を混合する。【選択図】    図１
2005143480.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
健康食品
【請求項２】
ダイエット食品
【請求項３】
飼料添加剤
【請求項４】
制癌やＳＡＲＳやエイズの免疫強化食品
米糠や大豆オカラ、ビール粕、酒粕、コーヒー粕、茶粕の原料を組み合わせた産業廃棄物を迅速に処理して腐敗を防ぐにコバルト６０による照射や電子レンジによる短時間加熱により処理し、これを脱農薬を行うにバチルス菌や枯草菌や納豆菌などのアスペルギリウス菌を使用して発酵し、これを瀘別して農薬を分散除去し、同時に含蛋白質細胞の単離分散を行った後、脱水瀘別して固形物を乾燥してこれを健康食品や飼料原料として霊芝胞子やノンクロレラや茶粉、田七粉、羅漢果粉、橄欖粉、各種茸類から抽出したβ−グルカンカルシウム、チャーガ、精製リグニン、タンニン柿渋、再発酵八丁味噌粉、ニーム、ヤーコン、バニリン、ピレトリン、ヨモギ粉等を適宜に限定して混合を行う事を特徴とするパン、菓子類、乳製品、うどん、そばのめん類加工品の健康ダイエット食品及び飼料添加剤と免疫強化食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は農薬を含有する米糠を脱農薬処理し、大豆オカラやビール粕、コーヒー粕、茶粕等の産業廃棄物を加工して飼料や健康食品に有効利用する事とこの加工法にかかるものである。
【背景技術】
【０００２】  米糠の利用は漬物や燐酸肥料、油脂原料、化粧品などに多く利用されてきたが、有機農薬を稲生育時に多量に使用する為にその除去が容易でない為に精米の削り取りが多くなり、放置すると過酸化脂膜が多くなり需要が延びず、年間で１，５００万トンも産業廃棄物として処理されていた。【０００３】  大豆オカラも豆腐の需要が増大すると、副生するオカラが豆腐製造者に於いて多量に発生し、３時間経過後は異臭を放ち変質する欠点がありその多くは産業廃棄物として処理され、一時は養豚や牛の飼料として使用されたが、オカラの発生地と畜産飼育場との距離が遠隔となる場合が多いので、最近は焼却するケースが多い。【０００４】  コーヒー粕やビール粕に於いても従来の飼料添加物にするためには更に風味、臭いその他の改善を行わないと多量的飼料原料としての価値はあまり見出せなかった。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】  米糠や大豆オカラやビール発酵粕や酒粕、コーヒー豆粕、茶ガラ、ブドウの搾り粕などの産業廃棄物の多くが二次公害となるので、これを選別混合した廃棄物を利用し付加価値の高い健康食品や飼料添加剤としてまた制癌剤や肝炎ビールスやエイズの予防医薬として再利用するにある。
その為には農薬を含んだ米糠を発酵菌で発酵分解して水液中に溶出せしめて瀘別精製し、また産業廃棄物となる米糠を短時間で腐敗防止する為にはコバルト６０で照射するか、電子レンヂの加熱によって腐敗菌を殺菌し悪臭公害ガス発生を同時に予防すると共に発酵分解によって含有蛋白質細胞を単離分散して消化吸収を高めたものを再利用して、健康食品や飼料添加剤、医薬品の原料として漢方生薬粉の各種茸類から抽出したβ−グルカンカルシウム、霊芝胞子、バニリン、橄欖粉、羅漢果、ノンクロレラ、ニーム、ヤーコン、バニリン、ピレスロイド、チヤーガ、リグニンカルシウム、柿渋タンニン、発酵八丁味噌混合物の添加物を混合発酵して免疫性を強化するダイエット食品や健康食品や飼料添加物を作る事と産業廃棄物の再生利用を特徴としたものである。またニームやヤーコンの使用量を節減する為に再発酵米糠や大豆オカラ、コーヒー豆粕、茶粉、八丁味噌を代用した事によよりコストを低廉化した。米糠は精米過程で多量に発生するが、この米糠中には不飽和脂肪酸が多く含有する為に空気中に長く放置すると不飽和脂肪酸は過酸化脂肪酸になりやすく異臭を放つ欠点があった。また米糠には多くの農薬が付着吸着されているため農薬の除去を行う必要があった。また大豆オカラは豆腐の生産時の副産物として多量に発生し、乳豆液を瀘別した搾り粕即ちオカラであるが、これは常に水分が８０％以上あり放置すれば３時間で異臭を放ち腐敗を余儀なくされる。その為にはオカラを直ちにロータリーキルンで加熱乾燥して粉末化する必要があった。またコーヒー粕やビール粕、茶粕などの産廃物の多くが含水量が８０％をこえた状態で存在するので直ちに脱水乾燥する必要があり、これらの食品加工の産廃物物を有効利用せんとした。
【課題を解決しょうとする課題】
【０００６】  米糠は玄米を搗精して白米とする時に副生する果皮、種皮、胚、糊粉層の粉砕物の混合物から成り、一般にはタンパク質が１５％、脂肪が１７％前後含有しそのほかに炭水化物とき分から成り立っている。この炭水化物には澱粉質が４０ペントザン３％、ビタミンＢ１が２ｍｇ％以上含まれている。近年に入り白色透明の白米の需要が増大し澱粉質が増大して存在する様になっている。
【０００７】  従って、この米糠を健康食品に利用するにはビタミンＢ１以外にＢ２Ｂ６Ｂ１２Ｂ２７等を加え免疫性を高めるには葉緑素や葉酸の添加と必須アミノ酸量も増加せしめる必要がある。またミネラル成分を増加せしめるには橄欖粉やノンクロレラ粉、海草類の添加による栄養バランスをとる必要性がある。
【０００８】  また米糠中の果皮や種皮の食物繊維質の消化吸収を助長するには発酵分解する必要があるが、これを行う時は脂肪酸化を防ぎタンパク質細胞の単離分散を行う必要がある。
この為にはコバルト６０で放射して短時間照射するか、電子レンジ２４００ＭＨｚで加熱照射して脂肪細胞を単離分散せしめる必要がある。タンパク質細胞も単離分解するにバチルス菌を分解して単離分解する必要がある。この結果は体内の消化吸収を促進する必要がある。この様にすればパンやめん類、干菓子の原料として利用出来る様になり、アイスクリームや豆腐にも添加する事が可能となる。
【発明の効果】
【０００９】  この米糠の炭水化物中にはペントザンが多く存在し、これは制癌予防として有用であるから茸類のβ−グルカンや霊芝胞子、キチンキトサンその他の漢方薬と海草類の組合せによる医薬品原料として利用されると共に、その一部に酵素を添加しノンクロレラ、ハトムギ粉、眞弧粉、オカラ粉、乾燥野菜粉、チャーガ粉を入れると飼料添加物となる。
またコラーゲンとニームとヤーコンと米糠の組合せに羅漢果、茶粉とノンクロレラを入れると関節炎の予防食品が作られる。
農薬を除去する方法として発酵処理を行う事で、これを分解して液中に溶出せしめたものを脱水瀘別洗滌して瀘別と乾燥粉化して健康食品や飲料や飼料の原料となる。これにビール粕や酒粕を混合して再生利用する。
健康食品の加工に於いてのダイエット食品として利用し、免疫性を高めるアミノ酸、ニーを混合してポリフェノールとラクトオリゴ糖を多く含むヤーコンを混合して免疫性を広範囲に高める為に、八丁味噌の再発酵物を脱塩して混合した事でより高価なニームやヤーコンの使用添加量を減ずるに併用した。これは関節炎疾患に即効性を高める。
また産廃物は米糠以外に大豆オカラやビール発酵粕、ハトムギ粕、ブドウ粕、茶ガラ、コーヒー豆粕の食品残渣の発酵による再利用を行う事とする。
また農薬と一部不飽和脂肪酸リパーゼ酵素の分離液は石鹸の原料に使用する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】  米糠は玄米を搗精して白米とする時に取れる果皮、種皮、胚、糊粉層の粉砕物の混合物から成り、農薬も含有したタンパク質１５％脂肪１７％前後を含み、蛋白質以外には炭水化しやすい。またビタミンＢ１は２ｍｇ％以上含まれ、用途としては漬物用に使用するのが主体であるが、糠油を採集するほか家畜飼料として重要な位置を占めこの糠油を抽出した粕中には５％内外のリン酸があり肥料として用いられている。糠油中飽和酸が２５％が含有され、その９０％がパルミチン酸、アラキギン酸、ペフニン酸、セロチン酸が２〜３％ありその他シリスチン酸、ステアリン酸がある。また不飽和酸７５％中にはオレイン酸７７〜７８％、リノール酸２２〜２３％、不酸化物５％、メクシルアルコールエルゴスティン、スチグマステリン、ジヒドロシトステリンγ−システリンがある。
最近新しい需要としてはセンベイの添加物に利用される様になり、残りは残留されたままとなっている。一方白米は主好性が次第に澱粉質の多い搗精によって白色化され、実質的栄養価値は少なくなっていた。その為にこの栄養成分の不足分としてビタミンＢ１  Ｂ２の製剤が作られ、サプリメントとして製薬業界を常に潤してきているのも事実である。
また精米所の米糠の鮮度は後回しであると言われる欠点があった。【００１１】  そこで、この白米を竹や笹の抽出液に含浸せしめて緑米や黄褐色米を作り、栄養米として生産を始めたのも事実である。
竹や笹葉の抽出液はビタミンＢ１Ｂ２Ｂ６Ｂ１２葉緑素、葉酸、必須アミノ酸、ミネラル成分を多く含んでいる。これを摂取すると人体の免疫性を高める効果がある。【００１２】  しかし、いまだ米糠の未利用分は日本国内で１，５００万トン以上とも言われ、東南アジア、米国、オーストラリア、中国を含めると更にその量は増大する。
この米糠を健康食品や飼料や飲料に利用するには、リパーゼり酵素を多く含む糠油が酸化分解し悪臭が発生する事が問題となる。
そこで、玄米またはモミ殻付きの玄米にコバルト６０や極超短波を照射すると、含有する脂肪細胞は単離拡散すると蛋白質細胞群は消化しやすく、脂肪細胞は酸化分解が停止しリパーゼ酵素の作用は消滅するから次後の悪臭性の要因となる酸化は抑えられその後の悪臭は無い。また米糠も新鮮度高いものほど悪臭性は予防される。この様な加工は電子レンジで２４００ＭＨｚで約１分〜２分の加熱照射で目的を達する。これにノンクロレラ粉、オカラ粉、羅漢果粉、ステビア粉、酵素、田七粉、茶粉を混合する時は栄養バランスの取れた健康食品フリカケや健康食品、飼料の粉末が出来る。これにコンブやテングサその他の海草類やハトムギ粉を乾燥した粉末や茸粉を混合し、霊芝胞子やチャーガ、リグニン酸カルシウム、タンニン酸柿渋、β−Ｇグルカンを混合した粉末は健康免疫増大フリカケとしてパンや菓子、めん類、アイスクリーム、チョコレートに入れると癌や肺炎、エイズ疾患の予防食品に利用される。【００１３】  また産廃物の売残や品質不良の選別不良品や果実や魚肉や海産物を梅干廃液と竹炭タール乾溜液に漬積したものをコバルト６０で１〜２分または電子レンジで２〜３分加熱照射し乾燥したものは乾燥野菜としてまた乾燥魚肉類や乾燥畜肉として前記に加えると、病院用健康食品として更に栄養バランスの取れた病人用健康食品が得られる。
また産廃物として出た野菜や果実の再利用ともなる。【００１４】  また米糠を納豆菌や枯草菌でアミノ酸、味噌酵素、キチンキトサン粉を発酵し乾燥して粉砕し、これらをオカラ粉、ノンクロレラ粉、海草粉を混合したものをペレットや顆粒状に成型したものは、ハマチやマグロ、カレイ、スッポン、エビなどの餌となる。【００１５】  またコラーゲンと酸化防止加工した米糠をナノ粉砕加工したものは粉末加工したものは粉末化粧品として、２分子構造水ないし４分子構造水の入った水液で素練りして使用すると粉末化粧品ペーストが得られる。【００１６】  特に糠に漢方薬を混合したものは制癌に優れた効果を示す。
米糠にはペントザン多糖類が多く含まれていて、これに羅漢果粉や橄欖粉、田七粉、茶粉、β−グルカンを入れた混合物にさらに霊芝胞子やチャーガを混合して顆粒状に加工したものは制癌剤の原料として利用される。
また米糠にオカラを混合し更にコラーゲンを混合したものをバチルス菌を加えて発酵したものに羅漢果やノンクロレラを混合したものは関節炎予防食品加工の原料として利用される。また米糠をバチルス菌で発酵し、これを瀘別した水液にコラーゲンを加えて尿素、塩化マグネシウム、塩化カルシウム、ヒアルロン酸を加えて６０℃で１５分間熟成せしめ、次後１００℃ちかくに加熱し芳香剤を入れた化粧水に利用されるほか、竹炭生産の際に回収される乾溜液の竹炭タール液にチャーガ液グアヤコールを更に加えると白髪予防剤が得られる。【００１７】  この様に米糠が利用されれば未利用の米糠の用途は広い。
他の産廃物の利用としては、米糠以外に大豆オカラ、ブドウの搾り粕やビール粕、コーヒー豆粕、茶ガラ、果実搾り粕などを八丁味噌と酵母を混合して再発酵を繰り返し行って、必須アミノ酸を増大せしめたものを免疫抗体増強剤に使用する。
米糠とオカラの産廃物は未だ完全利用の結果は得られていない。
特に、米糠の多くは漬物用に消費し、米糠に含有する脂肪酸はアルコール抽出によって脱油し、残物は燐酸が多いために燐酸肥料として利用されていたが、近年に入りこの米糠を澱粉と混合してセンベイの原料として利用される様になり、残りを畜産飼料として使用されてはいるが全国的には１，５００万トン以上の米糠がそのまま放置されて完全な有効利用を希望されていた。
米糠の成分は蛋白質１５％、脂肪酸１７％を含有しほかに炭水化物も多く含有し、澱粉質４０％とペントザン３０％が含まれ、それ以外にビタミンＢ１２０ｍｇ％以上、リパーゼ、酵素、食物繊維質、タンニン等が含まれている。
従って、この米糠を直接健康食品原料とするには栄養バランスは完全ではない。
オカラの場合でもオカラ単独では栄養バランスが充分でなく、健康食品に加工するには青竹や笹葉を酸、アルカリの水液で浸漬したいわゆる青汁を含浸せしめて乾燥すると青竹や笹葉の抽出液中のビタミンＢ１Ｂ２Ｂ６Ｂ１２、葉緑素、葉酸、アミノ酸多糖類は米糠やオカラ粉に含浸されて栄養バランスが調整されるが、多量生産と設備の関係で制約を受けた場合には、ノンクロレラ粉やクロレラ粉を混合するとより栄養バランスの取れた健康食品が得られるが、オカラの場合でも米糠の場合でもかなりの脂肪酸が含有され、特に米糠にはリパーゼ酵素が含有されているので、酸化を受けて過酸化脂肪酸を作りやすいので、脂肪細胞膜が破壊されると異臭が発生する。この欠点を少なくするにはコバルト６０による放射能を照射するか、電子レンジで２４００ＭＨｚ前後の極超短波で加熱せしめて脂肪細胞をまず単離分散せしめて共存する蛋白質細胞を露呈せしめたものをバチルス菌水で米糠やオカラを混合したものを含浸せしめ、６０℃で１５〜３０分間分解すると、米糠やオカラ中の蛋白質細胞は単離分散する。これを乾燥せしめたものを粉砕すると体内に吸収消化しやすい食品原料が得られる。またこれにノンクロレラ粉やクロレラ粉を添加すると野菜不足を補う栄養食品が作られ、これに青ノリや海苔やテングサ、コンブ、ワカメその他の海草粉を入れると更にビタミンＡやＢ１６が追加されてより栄養バランスの取れた健康食品原料が得られる。【００１８】  一般に免疫抗体を増大せしめるに、玄米飯を速やかに食べさせた肺癌患者の免疫性は白米飯を常食としたものに比べて３０％も免疫性は高くなるのは、成長促進作用のあるγ油やビタミンＢやペントザンが多い結果であり、ノンクロレラを加えれば更に免疫抗体は増大する。プロポリス液も免疫性を高める作用があり、米糠にアルコールに溶かしたプロポリスを混合含浸せしめたものも一案で、健康食品菓子に利用される。
米糠の発酵ノンクロレラ粉を混合し、羅漢果を甘味料とする乾燥物はアイスクリームの添加剤として健康食品的価値を高める効果がある。【００１９】  また木材チップを苛性ソーダーで高圧煮解したパルプ廃液を瀘別したリグニン廃液を酸で中和し沈殿剤を入れてリグニンを分離したものは制癌剤やエイズ病や肺炎ビールスに対して効果があるのでβ−グルカンや霊芝胞子と併用すると癌に対して幅広い制癌効果を発揮する。またチャーガ茸の使用量を節減する。【００２０】  動物飼料には一般飼料に対し、牛には１．５％、豚には１％、鶏には０．３％、ハマチやマグロの餌には０．１％を混合して使用するとよい結果を得る。
特に免疫性が増大するので死亡率がゼロに近いが養殖魚には更に殺菌剤としてＣｌｏ２に過炭酸ソーダーを混合したものを使用する。現在使用しているフォルマリンは毒性が強いので使用禁止の問題がある。【００２１】  再発酵八丁味噌中には多くの必須アミノ酸がある。例えば
リジン              ４８            イソロイシン        ５９
アスパラギン酸    １３０            アルギニン          １０
グルタミン酸        ８０            セリン              ６０
アラニン          １５８            グリシン            ５８
メチオニン            ２            バリン              ８０
チロシン            ３０            ロイシン            ９２
ヒスチヂン          １９            グルコサミン        ３０
プロリン            ７０            シスチン            ２０
これは極めて高い必須アミノ酸量を示し、これにノンクロレラの必須アミノ酸を加えると極めて高い数値となり、免疫性の強化に適した材料となる。更にクロロフィルや葉酸の補充は赤血球の増強に極めて有効である。またプルーンやブドウの搾り粕や干ブドウ粉を入れるとポリフェノールが多く含有され、ヤーコンを混合したものは更にポリフェノールを増大し、高価なヤーコンやニーム樹皮の使用量を節減せしめる事が出来るので生産コストは更に安価な健康食品が得られる。
またコーコー豆粕や茶ガラには蛋白質が多く残留しているが、消化吸収を高めるには八丁味噌と酵母菌を混合したものに、コーヒー豆粕や茶ガラを混合し再発酵せしめる事によって蛋白質をリポ核酸や必須アミノ酸に分解して体内消化吸収を高める様にすると免疫性は増大し、ガンマー線の照射に対して抵抗力が強化される利点がある。茶ガラには蛋白質以外にカテキンが含有されて免疫増強によって制癌効果がある。
【実施例１】
【００２２】  図１は米糠及び大豆オカラの産廃物の加工の工程図である。
米糠や大豆オカラ（１）をまず回収してコバルト６０で１〜２分間照射し、または極超短波２４００ＭＨｚ波（２）に約１分〜２分間照射して米糠及び大豆オカラ粉の含有脂肪細胞を単離分散せしめる。これは脂肪細胞が多いと親水性の蛋白質細胞の次後の発酵分解を容易にするために行う。
溶解タンク（３）に煮沸水を導入して１００℃で約３０分間加熱殺菌し、塩化カルシウム、塩化マグネシウム、尿素を投入して溶解する。この煮沸水をオートクレーブ（４）にパイプ（４’）により導入して撹拌機（４”）で撹拌し、６０℃の温度に調整した後ホッパー（４ｓ）と（４’ｓ）からバチルス菌粉体と照射処理した米糠や米糠大豆オカラ粉を投入して撹拌し、（４’ｓ）のホッパーからビタミンＣや他のビタミン類を入れて混合し、１５分〜３０分恒湿した後、混合機（５）中に導入し照射処理した米糠や米糠大豆オカラ粉をコンベアー（５’）から導入しながら撹拌して混合し、水分を７０％くらいに調整した含菌水を秤量して小容器に投入し、コンベアー（７）で移行しながら加熱乾燥器（８）で１００℃で約１０分間乾燥殺菌を行い、乾燥機（８’）で乾燥する。
この乾燥物を粉砕機（９）で粉砕し粉末化したものを秤量機（１０）で秤量したものをコンベアー（１２）に積載して搬送し、電子レンジ（１３）で２分間加熱して殺菌したものを乾燥機（１４）に搬送して乾燥し、更に粉砕機（１５）にかけて微粉砕したものを混合機（２０）に導入してホッパー（９）から茶粉（杜中茶粉、紅茶粉、緑茶粉）、竹笹の加熱抽出液やリパーゼを混合し必要に応じてリアクターゼ、ノンクロレラ、羅漢果粉、橄欖粉を粉和得て混合する。これを密封秤量器（２１）に入れてターンテーブル（３３）で回転しながら密封してコンベアー（３４）で搬送して紙箱中に包装して出荷する制癌剤を作るには、乾燥機（８’）から搬送したものを粉砕機（９）にかけて秤量充填（１１）したものをコンベアー（１２）により搬送して電子レンジ（１３）にかけて加熱殺菌し、乾燥機（１４）にかけて乾燥したものを粉砕機（１５）にかけて微粉末にしたものを混合機（１６）に導入し、霊芝胞子やβ−グルカンカルシウム、各種茸類の菌絲、リグニン酸カルシウム、タンニン柿渋を入れて、必要に応じて竹筍皮煮沸濃縮液を混合したものを容器（１７’）に秤量して入れ、コンベアー（１７）で搬送しながら熱乾燥したものを包装（１８）して出荷する。これは制癌剤の健康食品及び添加剤である。【００２３】  この様にして作られた健康食品添加剤は、パン、ビスケット、うどん、そばなどのめん類に添加されて発酵して加工して作る。しかし、あまり多く入れると風味を損なうので、量的に調整する必要がある。
例１    制癌健康食品添加剤
霊芝胞子粉                      １００部
田七粉                          １００部
茶粉                              ５０部
ノンクロレラ粉                    ５０部
橄欖粉                            ５０部
β−グルカンカルシウム          １００部
チャーガ粉                        １０部
精製リグニンカルシウム            １０部
タンニン酸柿渋                    １０部
羅漢果粉                          ２０部
ニームオイル                    ０．１部
ヤーコン粉                          １部
発酵米糠大豆オカラ粉１０：５    １００部
例２    ダイエット健康食品
発酵米糠粉                      １００部
発酵大豆オカラ粉                １００部
茶粉（杜仲茶、紅茶粉、緑茶）    １００部
田七粉                            １０部
羅漢果粉                          １０部
ノンクロレラ粉                    １０部
香料                            ０．１部
酵素                                １部
海草粉                            ２０部
ヤーコン粉                          １部
ニーム樹皮粉                    ０．１部
ダイエット食品として発酵米糠粉と発酵大豆オカラ粉を主原料とするが、繊維質の多いヤーコン粉と海草粉を混合したものを加えると食物繊維質を多く含有したダイエット食品が得られる。
食物繊維の平均値を示すと
米加工品群          ０．３ｇ
小麦粉群            ２．４ｇ
イモ類群            １．１ｇ
大豆群              ５．７ｇ
海草群            １８．３ｇ
キノコ群            ３．２ｇ
緑黄色野菜          １．８ｇ
ヤーコン            ２．６ｇ
ノンクロレラ            １ｇ
これから考えると海草の添加が有効である事が明らかとなる。またヤーコンには食物繊維以外にポリフェノールが多く含有され抗菌性である。
ヤーコンの栄養成分は次の如くである。
水分            ８３．１ｇ          鉄                  ０．２ｍｇ
タンパク質            １ｇ          ナトリウム          ０．４ｍｇ
脂質              ０．１ｇ          カリウム            ３４４ｍｇ
糖質            １３．８ｇ          β−カロチン        Ｂｏｕｇ
繊維質            ０．９ｇ          ビタミンＢ１      ０．０７ｍｇ
灰分              １．１ｇ          ビタミンＢ２      ０．３１ｍｇ
カルシウム          １２ｍｇ        ビタミンＢ６            ５ｍｇ
リン                ３４ｍｇ        食物繊維            ２．６ｇ
ポリフェノール      ２０３ｍｇ
ダイエット食品として有用なのは、アイスクリーム用ダイエット食品であり、これに米糠を発酵分解し乾燥粉砕したものをストレートに使用出来るが、ナノ粒子に粉砕したものは発酵の必要はないので未発酵の米糠を粉砕すればそのまま利用される。しかし、脂肪酸の過酸化脂肪ができるのを防ぐには発酵処理したものがよい。
大豆オカラは産廃物として廃棄されている場合が多いが、オカラを１００℃の電子レンジで２〜８分かけて加熱殺菌し、これにバチルス菌水を吹霧したものを６０℃に冷まし１５分間静置すれば大豆蛋白細胞は単離分散し、同時に脂肪細胞群も共に単離分散するのでこれを米糠同様に発酵処理したものを加熱送風乾燥すればダイエットに必要な食物繊維が１２〜１８％あるオカラ蛋白質含油脂の粉末が得られるのでダイエット用としてアイスクリームやパン、菓子用に使用される。茶粉の中に含まれるリパーゼ酵素も共にダイエットに利用される。また納豆や味噌原料に発酵したものは風味を損なう事がない。【００２４】  制癌予防健康食品としては例３に示した。
例３    エイズ肺炎ビールス制癌剤
発酵米糠粉                                ３００部
茶粉                                      １００部
田七粉                                    １００部
ノンクロレラ粉                            １００部
橄欖粉                                    １００部
β−Ｇグルカンカルシウム                    ５０部
精製リグニン酸カルシウム                    ２０部
ヤーコン粉                                    １部
霊芝胞子                                    ５０部
桂皮バニリン香料                            １０部
酵素                                        ５０部
羅漢果粉又はステビア粉                      ５０部
ニーム油                                  ０．１部
竹筍皮煮沸濃縮液                            １０部
プロポリスアルコール液                      １０ｃｃ
再発酵オカラ、コーヒー豆粕、茶粉、八丁味噌    ２部
この健康制癌予防薬は１日３回  １回１ｇを３０日間の摂取で免疫抗体６７０のものが２，８００に増大し、２ケ月６０日間摂取すると免疫抗体は４，８００〜５，０００に増大し、正常の健康者が７，０００であるのにより近づく結果となる。
この制癌剤はエイズの免疫不全症や肺炎ビールスに対しても効果を発揮する。
肺炎ビールスの場合は３９℃の体温上昇患者が１日３回  １回１ｇを食間に摂取すると３日〜７日で平熱体温８６〜３７℃に戻り１０日で治癒する。エイズの場合は１０ケ月〜１２ケ月摂取すれば治癒する。この場合、長白山液の併用がより即効性となる。
ノンクロレラ粉を添加したものは免疫抗体が高められる。
ノンクロレラの成分表は下記の如くである。
蛋白質      ６０〜７０％
炭水化物    １６〜２０％
脂肪          ２〜３％
水分          ７〜９％
またミネラル成分が多く含有し亜鉛、鉄、マグネシウム、カルシウム、銅、マンガン、リン、ナトリウム、カリウムが５〜８％含有している。ビタミン類はＢ１Ｂ６Ｂ１２ＢＥ  ＢＫ  Ｂ−カロチンが１１０〜２００ｍｇ／１００ｇ中含有し、その他葉緑素１１０〜２００ｍｇ／１００ｇ含み、葉緑素１〜２％ルティン０．１５〜０．２％を含有する。
必須アミノ酸としては
ｌロイシン            ４．１〜４．５          ルチオニン      ２．９〜４．１
ロイシン              ５．８〜６．８          トレオニン      １．１〜１．６
リジン                ４．４〜４．６          トリプトファン  １．１〜１．６
フェニールアラニン    ２．９〜４．４          バリン          ４．８〜６．５
を含有して免疫性が増大される。
これに米糠を入れたものは栄養価が更に高くなり免疫抗体を増加し、赤血球を増大する。
これに砂糖の８００倍の甘味性がある羅漢果粉を入れるとビールスに対して抗菌性であり、肝炎ビールスを消失せしめる効果がある。この羅漢果はステビアと共に甘味料に使用され、ステビアも肝炎ビールスに抗菌性がある。【００２５】  例４    家畜飼料添加剤
発酵米糠粉                  ２００部
発酵大豆オカラ粉            ２００部
ノンクロレラ粉                ３０部
ハトムギ粉                    １０部
田七粉                        ３０部
酵素                          ３０部
乾燥野菜粉                      ５部
眞弧粉                          １部
例４は豚の飼料添加剤の配合例を示したもので、一般飼料トウモロコシ粉３０％魚粉３０％大豆粉３０％鉱物質５％水分５％に対して例４の混合物を１％入れる。
こり結果は死亡率ゼロの成績を示し、抗生物質の使用は必要がない。また成長率は１００ｋｇの体重に達するのに４ケ月分の飼料しか使用しなかった。
添加物を使用せず従来の一般飼料のみの場合は、死亡率は３０％で１００ｋｇの体重になるのに６ケ月の飼料を必要とする。この飼料に於いて従来の飼料にはマイシンやペニシリン等の抗生物質を使用していたが、飼料添加剤を混合するとＭＲＳ耐性菌の悪影響が人体にもたらす危険性は全くない。  本酵素は天然果実より採集したものを使用した。
例１の制癌剤を０．０５％〜０．１％混合した豚の生育は免疫性が高くなり、死亡率はゼロであり、成長率は５％ほど更に高くなっていた。
米糠や大豆オカラは古くなると異臭を強く発生するが、これは含有する脂肪酸の過酸化が行われる事によるもので、これらを予めコバルト６０や極超短波の電子レンジの放射線を照射するとこの異臭の発生は無いばかりでなく、消化吸収性が高くなる。また成長に必要なビタミン類や葉酸類と必須アミノ酸、蛋白質を多く含有しているのでその効果は大きく、生産性が３０％も増大する。
この飼料実験は制癌剤を作る時の毒性検査には動物実験が建前になっているのでその効果を示した。
大麦若葉、ステビア葉も混合すればノンクロレラやクロレラの添加量を減少せしめる事が出来るのでコストダウンにも利点がある。【００２６】  養鶏飼料の添加物は例４の配合例の添加量を０．１〜０．３％として一般養鶏飼料に添加するとよい結果となる。一般飼料飼育の場合の死亡率は５〜７％であったものが、飼料に本飼料添加剤を０．１％混合したものを与えると１％以下に低下する。成長率も３ケ月で１ｋｇの体重に成長するものに対して、本添加剤を０．１％混合した飼料を与えると２ケ月で１ｋｇの体重となり、脂肪の少ない肉質の体の鶏を作る。
また例１の制癌剤を０．０５％混合したものの死亡率は０．０２％に低下していた。【００２７】  ナマズの養殖に本添加剤を０．１％加えたものの死亡率は４０〜５０％のものが２％以下に低下し、成長率は３０％であった。
本添加剤はバチルス菌で発酵したものと納豆菌や枯草菌で発酵したものとを比較したが、米糠を使用する場合はほとんど差はなかった。
例５    スッポン飼育の場合
枯草菌発酵大豆オカラ粉                            ２００部
枯草菌発酵米糠粉                                  ２００部
ノンクロレラ粉                                      ５０部
田七粉                                              １０部
羅漢果粉                                            １０部
酵素                                                  ５部
発酵茶ガラ  コーヒー粕  八丁味噌                      １部
魚粉                                                １０部
茶粉または茶ガラ粉                                    １部
ニーム樹皮粉                                          １部
再発酵コーヒー豆粕、大豆オカラ、茶粉、八丁味噌        １部
を使用した。９ケ月で死亡率はゼロであった。
養殖シラス魚の稚魚はイワシの生餌を使用し、スリ肉したものに例５の混合物を１％混合する。
この飼料添加剤に於いて、大豆オカラを使用するとオカラの含有蛋白質は消化吸収が遅いから発酵すると消化吸収が速やかとなる。この為に枯草菌やバチルス菌や納豆菌で予め発酵したものを使用するとよい結果を得るが、免疫性を高めるにはリアクターゼによる必須アミノ酸化が必要である。しかし発酵によって免疫性を高める他の因子のビタミンＢ１Ｂ２Ｂ６Ｂ１２の一部は分解消失するために八丁味噌を使用し、これに酵母を入れて混合しコーコー豆粕やオカラ粉を入れて再発酵せしめるとメチオニンは増大し、必須アミノ酸は増大するから免疫性は高められる。このビタミン増強にはノンクロレラ、クロレラを添加するとビタミンの補充が行われ、アミノ酸も増大するからノンクロレラのコストダウンととして減量使用ともなる米糠中には必須アミノ酸も多く存在し、脂肪酸も補給され免疫性も増大する。リフェノールを増大するに干ブドウ粉を混合するとヤーコンの添加量を減量せしめる事が可能となるからコストダウンとなる。【００２７】  例６    アイスクリームの添加藻物
発酵米糠粉                            １００部
発酵大豆オカラ粉                      １００部
ノンクロレラ又は大麦若葉粉混合物      １００部
羅漢果粉                              ２００部
茶粉                                      １部
酵素                                      ３部
香料                                  ０．１部
田七粉                                    １部
この添加物はいずれも米糠を発酵し大豆オカラも共に発酵したもので、バチルス菌で６０℃で１５分間恒温に保持し、その後１００℃で１５分間加熱殺菌したものを乾燥して粉砕して粉末にしたものである。これをナノ粒子０．４ミクロン微粒子化したものはダイエット食品として価値がある。また砂糖の添加量を３％以下に保持したアイスクリームに対して、カロリーゼロの羅漢果を使用する事によって１００％減糖したものを作る。
羅漢果はテルペングリコシド多糖類からなり、甘味が砂糖の３００倍もあるがカロリーはゼロであり、減糖しても甘味が無くなる事がない利点がある。
これはパンやうどんやそば、菓子の添加量として栄養バランスを高めたものである。【００２８】  例７  フリカケ用
発酵米糠粉                        ２００部
発酵大豆オカラ粉                  ２００部
発酵コラーゲン水３％              ４００部
ノンクロレラ粉                      ５０部
海苔又は青海草粉                    ３０部
コンブ粉                              ５部
カツオ粉発酵魚粉                      ５部
田七粉                            ０．３部
羅漢果粉                          １００部
甘味料（アミノ酸ソーダー）          １０部
酵素                                  ５部
香辛料                                ５部
これを混合して電子レンジで加熱して送風乾燥して顆粒状に加工して使用する。
これをお茶漬け飯などに１回０．５ｇ程度フリカケて食する。【００２９】  例８  パン  ピロシキパン用
発酵米糠粉                            １００部
発酵大豆オカラ粉                      １００部
羅漢果粉                              １００部
ノンクロレラ粉                        １００部
食塩塩化マグネシウム塩化カルシウム        ２部
酵素                                      ２部
この配合物を１００ｇに対して例７を５％添加混合して素練りしてイースト菌を入れて発酵し熟成したものを金型に入れて焼成する。【００３０】                ソーセージ
牛肉                  １００部
発酵米糠粉              ２０部
発酵大豆オカラ粉        １０部
食塩                      ５部
水                    １００部
ガーリック粉              ５部
黒コショウ                １部
うまみ調味料              １部
羅漢果粉                  ５部
ショウガ粉                １部
食紅                  ０．１部
竹炭乾溜油            ０．１部【００３１】  図２は米糠及び大豆オカラ産廃物の加工した健康食品による肺癌治癒率と時間の関係を示す特性である。
【産業上の利用可能性】
【００３２】  産廃物として放棄されている過剰生産の副産物である未利用の米糠は国中で１，５００万トンに達すると言われ、大豆オカラに至っては更に３，０００万トンとも言われいて、この再生利用は中国加工品の価格競争に勝利するために於いて必ず解決しなければならない問題である。この余剰米糠に付加価値を高めるためにバチルス菌発酵による処理を行った。これは米糠が長期間放置すると米糠中に多量に含有する不飽和脂肪酸が過酸化されて異臭を放ち、保存性に問題があった。これは大豆オカラに於いても同様の問題である。
これを解決するには枯草菌による発酵やバチルス菌発酵による分解と、含有脂肪細胞を予め単離分解して拡散せしめるためにコバルト６０や電子レンジによる放射線の照射によって脂肪細胞を単離分散せしめて親水性を高め、同時に蛋白質細胞の単離分散を行い消化吸収性を高め、健康食品的価値をさらに高めるのに必要なノンクロレラと甘味料に羅漢果粉の混合を行った。また消化吸収を高めるのに酵素を添加したものを基剤として、パンやうドンやそばなどのめん類にこれを混合素練りして健康めん類を作る。
ダイエットとして食物繊維質とリパーゼ酵素と葉緑素、葉酸、ビタミンＢ１Ｂ２Ｂ６Ｂ１２Ｂ２７ビタミンＣビタミンＡと必須アミノ酸、ミネラルの多いノンクロレラを混合し米糠に従来含まれているビタミンＢ１とペントザン糖類の栄養バランスを高めたものを混合し、肥満の元となる砂糖分をカロリーゼロの羅漢果の甘味に切り替えて甘味料とする。また大豆オカラも食物繊維質が１８％も入ったオカラ成分と蛋白質細胞を単離発酵分館したものであるから、体内吸収性が改善されＳＤＯ食品として付加価値ができ、且つダイエット食品に利用されるばかりでなく、人間以外の動物の飼料添加剤として利用すると死亡率が大いに改善される。例えば、ハマチの養殖の餌に添加剤として０．１％〜１％を混合すると５０％もあった死亡率は１％以下となり、成長率も３０％も向上する。人間においても白米と玄米との肺癌予防健康食品としての価値は、玄米の方が３０％も免疫性が高くなる事が明らかとなり、この玄米を白米にする時に出る米糠こそが玄米のビタミンＢ１とペントザンの宝庫とも言える存在であるから、ペントザンの糖分が抗酸化作用を促進する。この様に米糠の健康食品として付加価値は当然考えられる事は言うまでもない。しかも羅漢果粉を添加すると脳内活性酸素を消去せしめる作用があり、肝炎ビールスの抑制作用もありＣ型肝炎ビールスは摂取後６ケ月乃至１２ケ月で消滅する作用がある。自律神経疾患患者に対して起こるアトピー性皮膚炎や花粉症にも体の内部からの改善に役立ち、またノンクロレラとの併用は赤血球の増大と免疫性の増大を計るから、これを混合する事は栄養バランスの改善にもなる特徴がある。
更に霊芝胞子、β−グルカン、リグニンカルシウム、タンニン柿渋、茸菌絲、田七粉、橄欖粉、バニリン、酵素を混合すると免疫性が一段と強化され抗癌漢方薬の健康食品が作られる。特にポリフェノールの多いヤーコン粉や抗ビールス性であり抗細菌性のあるニーム油を添加したものは制癌効果と免疫性も一段と高める助剤的効果を発揮する。
ポリフェノールが多く含有されると抗酸化性であり、これを混合すると米糠の脂肪質の過酸化を防ぐ効果がある。またヤーコン中にはオリゴ糖を多く含んでいてビフィズス菌の増殖安定に寄与する。【００３３】  ニームオイルは、ゴマ油またはオレフィン油２５５ｇにニームオイル２８ｇにサンダルウッドオイル１０ｇを混合し、約１分間撹拌して仕上げる。このニームの学名はＭｅｌｉａ  ａｚａｄｉｒａｃｈｔａ一般名はインデアンライラックとも言われている。ニームオイルはニームの種子を原料とし、種子を水に浸積して表面のゼリー膜を作り、この膜は水の中で軽く圧縮すると剥がれるので中身の種子を取り出して２〜３日間天日で乾燥して種子を得るから、これから種皮を取り除き仁を取り出し、ゴマ油に浸漬して軟らかく加熱して瀘別してニーム油を作るが、その仁を圧縮してニーム油を抽出する方法でも作作られる。
ニームは種子以外に葉や樹皮も抽出原料となるが、葉の部分はこれを水に浸積した後煮沸した液を使用する。またアルコール水に浸積したものを使用する事もある。
このニームエキスは殺菌消毒性で抗菌性、抗ウィルス性である。
細菌に於いてはグラム陽性菌やグラム陰性菌に抗菌性を示し、黄色ブドウ球菌を無害化し化膿連鎖球菌や大腸菌に対しても無害化を行う。またサルモネラ菌や腸チフス菌に対しても効果があり、２０ＰＰＭの僅かな量で抗菌する。
喉頭炎のウィルスを抗菌と予防性がある。また結核菌に対しても効果があり、インフルエンザにも抗菌性であり、肝炎（Ａ）（Ｂ）（Ｃ）やエイズウィルスや水虫にも免疫抗体の改善に役立つばかりでなく、アトピー性皮膚炎にも効果がある。
またユーカリ油にニーム油を混合し竹炭の乾溜酢酸混合液と混合したものは白髪の黒色化頭髪剤として有用であり、化粧品特にコラーゲン化粧品に適している。
ニーム液やヤーコンの添加が多くなると酵素が活性を妨げるから、微量共存することによって薬効性を改善する結果を作り、米糠や大豆オカラの付加価値を高め、潜在効果を発揮する。また産廃物としてビール発酵粕や酒粕についても多量に発生しているが、その大半が放棄されている。例えば、ビール発酵粕中に発酵酵母が残量し、これを併用すると消化吸収に役立ちダイエット食品の添加剤として利用される。
【図面の簡単な説明】
【００３４】
【図１】米糠及び大豆オカラの加工処理の工程図
【図２】米糠及び大豆オカラの産廃物を加工した健康食品による肺癌治癒率と時間との関係の特性。
【図１】
2005143480.tif 000003
【図２】
2005143480.tif 000004