(57)【要約】      （修正有）【課題】ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有した、携帯に便利で、少量の摂取でその効果が期待できる固形形態の食品の提供。【解決手段】顆粒、錠剤、硬カプセル、スティック及び三方シールに適した、ユッカ抽出物及びキラヤ抽出物の複合組成物に糖類及び／又は滑沢剤などを加えて流動層造粒を行なうなどにより、各種の固形食品形態を製造できる工業化可能で効率的な造粒固形化。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ユッカ抽出物及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有することを特徴とする固形食品
【請求項２】
固形状態が顆粒状であることを特徴とする請求項１記載の固形食品
【請求項３】
固形状態が錠剤であることを特徴とする請求項１記載の固形食品
【請求項４】
固形状態が硬カプセルであることを特徴とする請求項１記載の固形食品
【請求項５】
固形状態がスティックであることを特徴とする請求項１記載の固形食品
【請求項６】
固形状態が三方シールであることを特徴とする請求項１記載の固形食品
【請求項７】
血中コレステロールを低下させることを特徴とする請求項１、２、３、４、５及び６記載の固形食品
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、ユッカ抽出物及びキラヤ抽出物を配合、混合した複合組成物（以下、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と称する。）を含有する顆粒、錠剤、硬カプセル、スティック及び三方シールの固形食品に関する。
【背景技術】
【０００２】  ユッカ抽出物は、ユリ科のユッカ・シジゲラ（Ｙｕｃｃａ  ｓｃｈｉｄｉｇｅｒａ）、ユッカ・アラボレセンス（Ｙｕｃｃａ  ａｒｂｏｒｅｓｃｅｎｓ）、ユッカ・モヘーブ（Ｙｕｃｃａ  ｍｏｈａｖｅｎｓｉｓ）、ユッカ・ジョショア、イトラン（ベアグラス）などのユッカの地上部、根茎部、全草などから水、熱時水、室温時〜微温時〜熱時、含水エタノール、含水イソプロピルアルコールなどの含水アルコールまたはアルコールなどを用いてエキストラクト方式またはオレオレジン方式で抽出して得られた抽出物である。【０００３】  キラヤ抽出物は、バラ科のキラヤ（キラヤ・サポナリア、Ｑｕｉｌｌａｊａ  ｓａｐｏｎａｌｉａ）の樹皮より水、熱時水、室温時〜微温時〜熱時、含水エタノール、含水イソプロピルアルコールなどの含水アルコールまたはアルコールなどを用いてエキストラクト方式またはオレオレジン方式で抽出して得られた抽出物である。【０００４】  ユッカ抽出物及びキラヤ抽出物は、天然物由来の食品添加物として、日本、米国などで承認を得ており、特に飲料、食品、化粧品などの乳化剤、起泡剤、天然香料、製剤用剤などとして汎用されている。【０００５】  ユッカ抽出物及びキラヤ抽出物に関して、それぞれ単独の抽出物が、いずれも血中コレステロール低下作用を有することが報告されている（非特許文献１参照）。【０００６】
【非特許文献１】Ｊ．Ｍｉｌｇａｔｅ  ａｎｄ  Ｄ．Ｃ．Ｋ．Ｒｏｂｅｒｔｓ，Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ  Ｒｅｓｅａｒｃｈ，Ｖｏｌ．１５，Ｎｏ．８，ｐｐ．１２２３−１２４９，１９９５
【０００７】  ユッカ抽出物及びキラヤ抽出物のそれぞれ単独の場合よりも更に優れた血中コレステロール低下作用を有する食品素材を開発するため、ユッカ抽出物が４０％でキラヤ抽出物が６０％の複合組成物を用いて臨床試験がなされ、この複合組成物が優れたヒト血中コレステロール低下作用及び消化管機能改善作用を有することが報告された（非特許文献２参照）。【０００８】
【非特許文献２】Ｓ−Ｗ．Ｋｉｍ  ｅｔ  ａｌ．，Ａｒｃｈ．Ｐｈａｒｍ．Ｒｅｓ．，Ｖｏｌ．２６，Ｎｏ．１２，ｐｐ．１０４２−１０４６，２００３
【０００９】  また、ユッカ抽出物とキラヤ抽出物のいろいろな配合割合の複合組成物を用いて、ユッカ抽出物とキラヤ抽出物を、それぞれ０．００１％（固形分ベース）以上含有させることにより優れたヒト血中コレステロール低下作用及び消化管機能改善作用を有することも開示されている（特許文献１参照）。【００１０】
【特許文献１】ＰＣＴ／ＫＲ０１／００２９９
【００１１】  本発明の複合組成物は、基本的に特許文献１に記載された範囲を意味するが、ユッカ抽出物とキラヤ抽出物の他に乳糖、デキストリン、澱粉、砂糖、セルロース、メチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、オリゴ糖などの糖類の単独または複数を添加、混合した組成物、及び必要に応じて、食品や医薬に使用することができる各種の着色料、甘味料、香料、保存料、酸化防止剤、品質改良剤、調味料、酸味料、強化剤、結合剤、リン酸水素カルシウム、炭酸カルシウムなどのその他の賦形剤などを適宜、配合、添加した組成物も含まれる。【００１２】  しかしながら、従来のユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物の食品形態としては、溶液状の飲料形態のみであった（特許文献１参照）。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１３】  従来の製品形態は飲料形態であるが、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物の味は不味く、高濃度で水に溶解させた製品とすることができず、低濃度の製品として販売されているが、液量、重量が大きくなり、携帯に不便であり、大量に摂取しなければならないなどの欠点があった。従って、携帯に便利で、また、少量の摂取でその効果が期待できる固形形態の食品の開発が求められていた。【００１４】  そこで本発明の課題は、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有した、携帯に便利で、少量の摂取でその効果が期待できる固形形態の食品を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１５】  本発明者は、携帯に優れ、摂取し易さを目的として、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する固形形態の食品を開発するべく鋭意研究し、顆粒、錠剤、硬カプセル及びスティックに適した、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物の造粒固形化に成功し本発明を完成した。【００１６】  ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物は、かさ密度（単位体積あたりの重量）が小さいなどの、打錠加工には適さない特性を有する材料であるため、従来技術では固形食品形態を低コストで効率的に工業規模で製造することは容易ではなかった。本発明者は、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物に糖類および／または滑沢剤などを加えて流動層造粒を行うなどにより、各種の固形食品形態を製造できる工業化可能で効率的な造粒固形化を成功させた。【００１７】  流動層造粒とは、粉粒体に空気を吹きつけて舞い上がらせると同時に、必要に応じて結合剤を溶解させた水、又は水とエタノールの混合溶剤などを霧状に噴霧し、粉粒体同士を結合させることにより、粉体を粒子状に形態変化させることである。通常、吸気温度は７０〜１００℃、排気温度は５０〜６０℃で実施される。【００１８】  本発明の好ましい造粒方法の一つは、流動層造粒法であるが、結合剤を混合し練合後、押し出し成形する湿式造粒法なども適用可能である。
【発明の効果】
【００１９】  本発明のユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する固形食品は、従来の飲料製品と比して、次の効果を有する。
（１）少ない摂取量でコレステロールを低下させることができる。
（２）服用に便利である。
（３）矯味が容易である。
（４）携帯に便利である。
（５）飲料用の容器が不要である。
【発明を実施するための最良の形態・実施例】
【００２０】  本発明の固形食品とは、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する顆粒状食品、錠剤状食品、硬カプセル状食品、スティック状食品、三方シール食品を意味しており、これらが好ましい実施形態である。
【００２１】  これらの固形食品は優れたヒト血中コレステロール低下作用を有することは明らかである。
【００２２】  本発明の複合組成物は、基本的に特許文献１に記載された範囲を意味するが、ユッカ抽出物とキラヤ抽出物の好ましい混合割合は、ユッカ抽出物：キラヤ抽出物が９０：１０〜１０：９０であるが、特に３０：７０〜７０：３０が好ましい。
【００２３】  優れたヒト血中コレステロール低下作用及び消化管機能改善作用を有する混合割合の一つは、キラヤ抽出物が６０％でユッカ抽出物が４０％の混合物であることなどが既に開示されており、これも最良の実施形態の一つである（特許文献１及び非特許文献２参照）。
【００２４】  固形食品へのユッカ抽出物とキラヤ抽出物の複合組成物の好ましい添加量は、固形分ベースで、０．１％以上であるが、特に１〜９５％と固形食品の形態に合わせて広い範囲で添加することができる。
【００２５】  本発明の固形食品には、健康食品に使用されている一般的な素材を配合、添加することができる。これらの素材の種類、添加量は、本発明による血中コレステロール低下作用を阻害しなければ、特に制限されるものではなく、ビタミン類、アミノ酸類、有機酸類、ペプチド類、タンパク質類、オリゴ糖類、イソフラボン類、カテキン類、脂質類、ミネラル類、酵母エキス類、プロポリス類、クロレラ、スピルリナ、ハーブ類、野菜・果実・その他の天然物抽出物類、卵黄・卵白などの加工品類、補酵素類、酵素類、有用微生物（生菌及び死菌）、微生物由来品などの単独または複数の素材の適量を添加、配合して使用することができる。
【００２６】  本発明の好ましい実施形態の一つは、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する顆粒状食品である。
【００２７】  顆粒とは、基本的には粉末などを加工処理することにより造粒化して、各種の固形食品形態の製造に適した高い流動性を有する粉粒体を意味し、一般的には、約０．１ｍｍ〜５ｍｍであるが、好ましい実施の形態は、約０．１ｍｍ〜２ｍｍ程度である。
【００２８】  好ましい顆粒の製造方法は、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物に乳糖、デキストリン、澱粉、砂糖、セルロース、メチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、オリゴ糖などの糖類の単独または複数を添加、混合して、また、必要に応じて、ショ糖脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、二酸化珪素、酸化チタン、ステアリン酸、ラウリルスルホン酸ナトリウム、ステアリン酸マグネシウムなどの脂肪酸の金属塩、なたね油脂末、パラフィン、ピーナッツオイルやゴマ油などの植物油などの滑沢剤の単独または複数を添加、混合して流動層造粒を行なうことにより、各種の固形食品形態の製造に適用できる顆粒を製造することができる。
【００２９】  好ましい顆粒の製造において、糖類、滑沢剤などの他に、必要に応じて、食品や医薬に使用することができる各種の着色料、甘味料、香料、保存料、酸化防止剤、品質改良剤、調味料、酸味料、強化剤、リン酸水素カルシウム、炭酸カルシウムなどのその他の賦形剤などを適宜、配合、添加することができる。
【００３０】  糖類、滑沢剤、その他の賦形剤の添加量は、通常５〜８０％であるが、１０〜５０％が好ましい添加量である。
【００３１】  流動層造粒とは、粉粒体に空気を吹きつけて舞い上がらせると同時に、必要に応じて、ポリビニルピロリドン、メチルセルロース、アラビアゴム、カルボキシメチルセルロース、澱粉などの結合剤を溶解させた水、または水とエタノールなどの混合溶剤を霧状に噴霧し、粉粒体同士を結合させることにより、粉体を粒子状に形態変化させることである。通常、吸気温度は７０〜１００℃、排気温度は５０〜６０℃で実施される。
【００３２】  本発明の好ましい造粒方法の一つは、流動層造粒法であるが、結合剤を混合し練合後、押し出し成形する湿式造粒法なども適用可能である。
【００３３】  湿式造粒法においても、流動層造粒製造法にて使用された糖類、滑沢剤、結合剤、各種の着色料、甘味料、香料、保存料、酸化防止剤、品質改良剤、調味料、酸味料、強化剤およびリン酸水素カルシウム、炭酸カルシウムなどのその他の賦形剤などを適宜、配合、添加することができる。
【００３４】  本発明の好ましい実施形態の一つは、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する錠剤状食品である。
【００３５】  錠剤とは、良く知られた固形食品形態であって、いろいろな特性を持つ食品成分を圧縮・固形化したものであり、様々な形状が知られているが、その代表的な形状、大きさは、直径５〜２０ｍｍ、厚さ４〜６ｍｍの円盤状、または底辺が７〜１４ｍｍ、底辺から頂点までが７〜１４ｍｍの三角形などである。
【００３６】  錠剤の製造には、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する顆粒状食品と同様の造流物を使用するのが好ましい実施形態の一つである。
【００３７】  必要に応じて、更に、乳糖、微結晶セルロース、澱粉、リン酸水素カルシウムなどの成型補助剤、ショ糖脂肪酸エステル、なたね油脂末、タルク、ステアリン酸マグネシウムなどの滑沢剤などを適宜添加することもできる。
【００３８】  錠剤の製造には、良く知られているように市販の打錠機を使用する。
【００３９】  本発明の好ましい実施形態の一つは、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する硬カプセル状食品である。
【００４０】  硬カプセルとは、ゼラチン、プルラン、アラビアゴムなどを用いて製造した、当該業界で良く知られた製品形態であり、通常はオーバル状の形態で、内容量０．２７ｍｌの３号カプセルから内容量０．６８ｍｌの０号カプセルが常用される。
【００４１】  硬カプセルの製造には、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する顆粒状食品と同様の造流物を使用するのが好ましい実施形態の一つである。
【００４２】  特に、造流物を篩別して粒度分布巾の小さい造流物を使用するのも好ましい実施形態の一つである。
【００４３】  硬カプセルの製造には、一般に常用されているカプセル充填機を使用して常法通り製造することができる。
【００４４】  本発明の好ましい実施形態の一つは、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有するスティック状食品である。
【００４５】  スティック状食品とは、造粒物や粉末を筒状、棒状などの包装内に充填した、当該業界で良く知られた製品形態である。
【００４６】  スティック状食品の製造には、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する顆粒状食品と同様の造流物を使用するのが好ましい実施形態の一つである。
【００４７】  特に、造流物を篩別して粒度分布巾の小さい造流物を使用するのも好ましい実施形態の一つである。
【００４８】  スティック状食品の製造には、一般に常用されている包装機を使用して常法通り製造することができる。
【００４９】  本発明の好ましい実施形態の一つは、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する三方シールの固形食品である。
【００５０】  三方シールとは、錠剤、硬カプセル、顆粒などを袋状、筒状などの包装内に充填し三方からシールした、当該業界で良く知られた製品形態である。
【００５１】  三方シールの固形食品の製造には、ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する錠剤、硬カプセル、顆粒状食品を用いることができる。
【００５２】  三方シールの固形食品の製造には、一般に常用されている包装機を使用して常法通り製造することができる。
【００５３】  以下に、実施例を挙げて本発明を詳細に説明する。
【実施例１】
【００５４】  ユッカ及びキラヤ抽出物（ユッカ抽出物：キラヤ抽出物＝６０：４０）の複合組成物と乳糖を混合し、パウレック社の流動層造粒機（ＳＴＥＲＡ−１型）を用いて、送入空気圧は２ｋｇ／ｃｍ２、水をスプレーして造粒した。【００５５】  ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物と乳糖の混合割合は、次の通りである。（１）ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物（２０％）及び乳糖（８０％）、（２）ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物（３０％）及び乳糖（７０％）、（３）ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物（４０％）及び乳糖（６０％）、（４）ユッカ及びキラヤ複合抽出物の複合組成物（５０％）及び乳糖（５０％）、（５）ユッカ及びキラヤ複合抽出物の複合組成物（６０％）及び乳糖（４０％）、（６）ユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物（７０％）及び乳糖（３０％）。その結果、（１）〜（５）の条件下では、かさ密度が大きく流動性も良好な固形食品製造に適した粒体が製造できた。（６）の条件下では、かさ密度が小さく、流動性も不適であった。
【実施例２】
【００５６】  ユッカ抽出物（４０％）及びキラヤ抽出物（６０％）から成る複合組成物（１０００ｇ）と乳糖（９４０ｇ）を充分に混合した。この混合物をパウレック社の流動層造粒機（ＳＴＥＲＡ−１型）を用いて、送入空気圧は２ｋｇ／ｃｍ２、水をスプレーして造粒した。スプレーは、流速５ｍｌ／分、圧力０．８〜０．８５ｋｇ／ｃｍ２で、１５分間実施した。吸気温度、約８０℃で約８分間乾燥させた後、５０μｍの目開きの篩を通過させ、整粒作業を行った。その結果、顆粒状として優れた固形食品が製造できた。
【実施例３】
【００５７】  実施例２で製造されたユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する顆粒（２５０ｇ）に、ガルシニアパウダーＪ（２５０ｇ）、ラクリスＳ（２５ｇ）、ショ糖脂肪酸エステル（１５ｇ）を混合した。畑鉄工所製打錠機（ＡＰ２２ＳＳ−Ｕ）を使用して、常法通り打錠を実施した。その結果、打錠性を錠剤バラツキで評価すると、錠剤重量設定３００ｍｇに対して、２９６．７ｍｇ〜３０１．９ｍｇの錠剤と満足できる結果であった。
【実施例４】
【００５８】  実施例２で製造されたユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する顆粒（２５０ｇ）に、ガルシニアパウダーＪ（２５０ｇ）、ラクリスＳ（２５ｇ）、ショ糖脂肪酸エステル（１５ｇ）を混合した。シオノギクオリカプス（（株））製カプセル充填機（ＬＩＱＦＩＬ  ｓｕｐｅｒ−８０）を用いて常法通り硬カプセルを製造した。
【実施例５】
【００５９】  実施例２で製造されたユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する顆粒（２５０ｇ）に、ショ糖脂肪酸エステル（１０ｇ）を混合し、三光機械（（株））製包装機（ＰＮ６００）を用いて、常法通りスティックを製造した。
【実施例６】
【００６０】  実施例２で製造されたユッカ及びキラヤ抽出物の複合組成物を含有する顆粒（５００ｇ）に、ショ糖脂肪酸エステル（２５ｇ）を混合し、三光機械（（株））製包装機（ＭＣ１０１）を用いて、常法通り三方シールを製造した。
【実施例７】
【００６１】  ユッカ抽出物（４０％）及びキラヤ抽出物（６０％）から成る複合組成物（１４００ｇ）、乳糖（５４５ｇ）及び澱粉（３００ｇ）を混合し、常法に従い湿式造粒し、顆粒を製造した。これにショ糖脂肪酸エステル７０ｇを加えて混合し、錠剤を製造した。錠剤の外観はやや黄色を帯びた白色で、形状も良好であった。また、重量バラツキも誤差は３００ｍｇに対して平均０．４％以下で良好であった。
【実施例８】
【００６２】  ユッカ抽出物（４０％）、キラヤ抽出物（４８％）及びデキストリン（１２％）から成る複合組成物（３５０ｇ）、乳糖（１４０ｇ）、デキストリン（２３０ｇ）、グリセリン脂肪酸エステル（３０ｇ）を混合した。この混合物をパウレック社の流動層造粒機（ＳＴＥＲＡ−１型）を用いて、送入空気圧は２ｋｇ／ｃｍ２、水をスプレーして造粒した。スプレーは、流速５ｍｌ／分、圧力０．８〜０．８５ｋｇ／ｃｍ２で、１５分間実施した。吸気温度、約８０℃で約８分間乾燥させた後、５０μｍの目開きの篩を通過させ、整粒作業を行った。その結果、顆粒状として優れた固形食品が製造できた。
【実施例９】
【００６３】  実施例８で製造された顆粒（５００ｇ）、フェヌグリーク胚乳粉末（１００ｇ）、サイリウム末（５０ｇ）、羊ペプチド（２００ｇ）とビール酵母クロム（１０ｇ）を混合し、畑鉄工所製打錠機（ＡＰ２２ＳＳ−Ｕ）を使用して、常法通り打錠を実施した。その結果、打錠性を錠剤バラツキで評価すると、錠剤重量設定３００ｍｇに対して、２９３．５ｍｇ〜３０６．７ｍｇの錠剤と満足できる結果であった。