(57)【要約】【課題】  真空包装をするときや収納時には縦置きにしてスペース少なく設置でき、且つ、汁物の真空包装が汁をこぼさずにできる、使い勝手の良い複合真空調理器を提供する。【解決手段】  幅Ｗ、高さＨ、奥行Ｄが、高さＨ＜幅Ｗ≦奥行Ｄの関係にある筐体１と、この筐体１の上面にトッププレート４を設けて構成した加熱装置２と、前記筐体１の内部に構成した真空包装装置３とを具備し、前記加熱装置２を使用するときに、前記筐体１を前記トッププレート４が上を向く状態で使用し、真空包装装置３を使用するときに、前記筐体１を背面１ｃが下になるように起こして使用する。【選択図】  図１
2005247383.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
幅、高さ、奥行が、高さ＜幅≦奥行の関係にある筐体と、
この筐体の上面にトッププレートを設けて構成した加熱装置と、
前記筐体の内部に構成した真空包装装置とを具備し、
前記加熱装置を使用するときに、前記筐体を前記トッププレートが上を向く状態で使用し、
真空包装装置を使用するときに、前記筐体を背面が下になるように起こして使用することを特徴とする複合真空調理器。
【請求項２】
筐体の底面と背面との稜の部分に、滑り止めを有することを特徴とする請求項１記載の複合真空調理器。
【請求項３】
真空包装装置が、筐体の底面と背面との稜の部分に寄せて真空ポンプを有することを特徴とする請求項２記載の複合真空調理器。
【請求項４】
筐体が、操作部を有すると共に、この操作部の存する面に脚を有することを特徴とする請求項１記載の複合真空調理器。
【請求項５】
加熱装置用の第１の操作部と、真空包装装置用の第２の操作部とを有し、筐体をトッププレートが上を向くようにした状態では、第２の操作部の操作を受け付けず、筐体を背面が下になるように起こした状態では、第１の操作部の操作を受け付けないようにしたことを特徴とする請求項１記載の複合真空調理器。
【請求項６】
筐体の底面に突出するスイッチを有し、このスイッチが押し込まれたときに、第２の操作部の操作を受け付けず、スイッチが押し込みを解除されたときに、第１の操作部の操作を受け付けないようにしたことを特徴とする請求項５記載の複合真空調理器。
【請求項７】
筐体が、真空包装装置用の排気口を背面に有することを特徴とする請求項１記載の複合真空調理器。
【請求項８】
筐体が、底面と背面との間を変位可能な回動式の滑り止めを有することを特徴とする請求項１記載の複合真空調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は加熱装置と真空包装装置とを有する複合真空調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、食品材料を真空包装した後に加熱する真空調理法が着目されている。この真空調理法によれば、食品材料を真空包装した状態で加熱調理するため、食品材料が加熱調理中及び加熱調理後に空気、特に酸素の影響をほとんど受けず、よって、調理後の食品の酸化が緩慢となり、いわゆる日持ちの良い食品が得られるし、食品の香りも散逸せず、更に食品が肉であった場合には、肉汁が内部に残る等の利点を有している。
【０００３】
この真空調理法をとるには、加熱装置と真空包装装置とを有する複合真空調理器があると好都合であり、特開平４−７２１１２号公報及び特開２００２−１５９３９７号公報には、その複合真空調理器が記載されている。
【特許文献１】特開平４−７２１１２号公報
【特許文献２】特開２００２−１５９３９７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、特開平４−７２１１２号公報に記載された複合真空調理器は、真空包装装置の真空ポンプや制御装置を内蔵した基台の上に、真空包装装置のチャンバ及び加熱装置のヒータを並設したもので、特に横方向に大きく、設置するのに広いスペースが必要とされるものであった。
【０００５】
一方、特開２００２−１５９３９７号公報に記載された複合真空調理器は、真空包装装置の真空ポンプや制御装置を内蔵した基台の内部に、加熱装置の誘導加熱コイルを設け、基台の上には、真空包装装置のシール機構とチャンバ蓋体のみを設けたもので、上記特開平４−７２１１２号公報に記載されたものより小形である。
【０００６】
しかしながら、このものも、形態は平置きタイプであり、上記特開平４−７２１１２号公報に記載されたものほどではないが、やはり、設置するのに広いスペースが必要とされるものであった。加えて、このものの場合には、横置き状態で真空包装をするため、汁物を真空包装するときには、汁がこぼれる可能性があった。
【０００７】
本発明は上述の事情に鑑みてなされたものであり、従ってその目的は、真空包装をするときや収納時には縦置きにしてスペース少なく設置でき、且つ、汁物の真空包装が汁をこぼさずにできる、使い勝手の良い複合真空調理器を提供するにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記目的を達成するために、本発明の複合真空調理器においては、幅、高さ、奥行が、高さ＜幅≦奥行の関係にある筐体と、この筐体の上面にトッププレートを設けて構成した加熱装置と、前記筐体の内部に構成した真空包装装置とを具備し、前記加熱装置を使用するときに、前記筐体を前記トッププレートが上を向く状態で使用し、真空包装装置を使用するときに、前記筐体を背面が下になるように起こして使用することを特徴とする（請求項１の発明）。
【発明の効果】
【０００９】
上記手段によれば、加熱調理をするときには平置きで使用するものの、真空包装をするときや収納時には、筐体を背面が下になるように起こすことにより、縦置きにしてスペース少なく設置できる。又、汁物の真空包装も、筐体を縦置きにしてできるから、汁をこぼさずに行なうことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下、本発明の第１実施例（第１の実施形態）につき、図１ないし図６を参照して説明する。
まず、図１には、筐体１を示している。この筐体１は、ほゞ直方体状を成しており、その幅Ｗと高さＨ及び奥行Ｄは、高さＨ＜幅Ｗ＜奥行Ｄの関係に定めている。
【００１１】
上記筐体１には、加熱装置２と、図２に示す真空包装装置３とを設けており、そのうちの加熱装置２は、筐体１の最も広い面である上面１ａにトッププレート４を設け、筐体１の内部（トッププレート４の下方）に、図３に示す加熱器、この場合、誘導加熱コイル５と、これを作動させるためのインバータ６、並びにこれらを載せる支持台７を設けて構成している。なお、筐体１は、詳細には、筐体上部材８と筐体中部材９及び筐体下部材１０により構成しており、トッププレート４は、そのうちの筐体上部材８に形成した開口１１に、これを閉塞するように装着している。
【００１２】
一方、真空包装装置３は、筐体１の内部に、真空ポンプ１２と、前面（図３においては左側）が開口する耐圧容器であるチャンバ１３、これらを接続する配管１４（図２に一部のみ図示）、及びシール機構１５を設けて構成している。シール機構１５は、更に詳細には、この場合、ヒートシール機構であって、チャンバ１３の前面の開口近くの内部に設けた２つのシリンダ１６と、これらのピストンロッド１６ａの先端部に取付けた共通のヒータ１７から成っている。又、筐体１の内部には、上記加熱装置２と真空包装装置３の作動を制御する制御装置１８をも設けている。
【００１３】
１９は真空包装装置３用の蓋（耐圧蓋）を示しており、これは、真空包装時にかかる大きな圧力に耐える強度を有すべく、最も面積の小さいチャンバ１３の前面の開口（筐体１の前面）を開閉するもので、２０はその蓋１９を開閉可能に支持するための蓋側の一対のヒンジ、２１は筐体側の一対のヒンジ、２２は筐体側のヒンジ２１を支持する一対のヒンジ支えを示している。なお、蓋１９の内面には、図２に示すように、上記シール機構１５のヒータ１７と対向するシール台２３を設けている。
【００１４】
又、筐体１の底面１ｂと背面１ｃとの曲面状に面取りした稜２４の部分には、例えばゴム板等の高摩擦部材から成る滑り止め２５を貼着して設けており、真空包装装置３は、真空ポンプ１２を筐体１の上記稜２４の部分に寄せて配置している。
更に、筐体１には操作部を設けており、詳細には、上面１ａの前部に加熱装置２用の第１の操作部２６を設け、底面１ｂに真空包装装置３用の第２の操作部２７を設けている。これらの操作部２６，２７は、加熱装置２及び真空包装装置３の作動に係る操作を使用者がするためのものである。
【００１５】
そして、筐体１の底面１ｂには、第２の操作部２７近くに該第２の操作部２７よりも突出する２つ（図４参照）の脚２８を設けており、この脚２８に対して、前記滑り止め２５は、底面１ｂに位置した部分が底面１ｂのもう一方（背面１ｃ側）の脚として機能するようになっている。
【００１６】
又、筐体１には、底面１ｂに突出するスイッチ２９を設けている。このスイッチ２９は、筐体１の姿勢を検知するためのもので、詳細には、例えばマイクロスイッチから成っており、その接点を有する本体部２９ａを図３に示すように筐体１内に配置し、接点を開閉させるのに供する突子２９ｂを図４に示すように筐体１の底面１ｂから下方へ出没可能に突出させていて、接点の開閉による姿勢検知信号を前記制御装置１８に入力するようにしている。
【００１７】
加えて、筐体１の背面１ｃには、上面１ａ側に２つの脚３０を設けており、この脚３０に対して、前記滑り止め２５は、背面１ｃに位置した部分が背面１ｃのもう一方（底面１ｂ側）の脚として機能するようになっている。そして更に、筐体１の背面１ｃには、真空包装装置３用の排気口３１を真空ポンプ１２の位置に合わせて形成している。
【００１８】
次に、上記構成のものの作用を述べる。
まず、加熱装置２を使用するとき、筐体１は図２に示すようにトッププレート４が上を向く状態（平置き）とする。この状態で、トッププレート４上に図示しない被加熱調理器具（例えば鍋など）を置き、トッププレート４と同様に上を向いた第１の操作部２６を操作する。すると、誘導加熱コイル５が上記被加熱調理器具を加熱、特には誘導加熱して加熱調理を行う。
【００１９】
このとき、筐体１は操作部を有し、特には、底面１ｂに真空包装装置３用の第２の操作部２７を有し、この操作部２７を有した底面１ｂには、更に、脚２８と脚を兼ねる滑り止め２５とを有している。よって、筐体１は、その脚２８と滑り止め２５とによって設置面上に支えられるもので、且つ、第２の操作部２７がその設置面から離され、該設置面に第２の操作部２７が触れることが避けられる。よって、真空包装装置３用の第２の操作部２７が設置面との接触で誤操作されることがなく、設置面による損傷も受けないようにできる。
【００２０】
しかも、このときには、スイッチ２９が突子２９ｂを設置面に押し込まれて接点を閉成又は開放させるもので、それにより筐体１の姿勢（平置き）を検知した姿勢検知信号が制御装置１８に入力されるので、制御装置１８は、それに基づき、第２の操作部２７の操作を受け付けないようにする。よって、第２の操作部２７が設置面との接触で操作されることによる操作信号が制御装置１８に入力されることが一層なくなり、真空包装装置３の誤作動を防止できる。
【００２１】
これに対して、真空包装装置３を使用するとき、筐体１は図５に示すように背面１ｃが下になるように起こす。この状態で、蓋１９を開け、チャンバ１３内に、食品材料３２を収めた包装袋３３を入れて、その口近くの部分３３ａをシール機構１５のヒータ１７とシール台２３との間に位置させ、次いで、蓋１９を閉じ、前を向くようになった第２の操作部２７を操作する。すると、真空包装装置３が真空ポンプ１２によりチャンバ１３内を真空引きし、次いで、シール機構１５のシリンダ１６を作動させつつヒータ１７を発熱させて、該ヒータ１７とシール台２３との間で上記包装袋３３の口近くの部分３３ａを熱圧着しシールする。よって、その後、蓋１９を開け、チャンバ１３内から食品材料３２の入った包装袋３３を取出せば良い。
【００２２】
このように、真空包装装置３を使用するときには、筐体１を背面１ｃが下になるように起こして使用する。よって、筐体１を上述の平置き状態から縦置き状態に変えてスペース少なく設置できる。又、汁物の真空包装も、筐体１を縦置き状態にしてできるので、汁をこぼさずに行なうことができる。更に、使用後の収納時にも、筐体１を縦置き状態にしてできるものであり、スペース少なく収納設置ができる。
【００２３】
又、筐体１を上述のように起こすには、図６の二点鎖線と実線及び矢印で示すように、滑り止め２５を支点としてそれができるもので、滑らさずにできるので、作業がしやすい。しかも、この場合、滑り止め２５を支点とした筐体１の起こし回動半径は、筐体１の背面１ｃのほゞ高さＨであり、後方に高さＨとほゞ同等の小さな空きスペース寸法Ｌ１しか必要としないので、起こしやすい。
【００２４】
しかも、このときには、スイッチ２９が前述の突子２９ｂの押し込みを解除されて接点を開放又は閉成させるもので、それにより筐体１の姿勢（縦置き）を検知した姿勢検知信号が制御装置１８に入力されるので、制御装置１８は、それに基づき、第１の操作部２６の操作を受け付けないようにする。よって、第１の操作部２６が誤って操作されることによる操作信号が制御装置１８に入力されることがなくなり、前記加熱装置２の誤作動、特には発熱を防止できる。
【００２５】
更に、真空包装装置３の真空ポンプ１２は、筐体１の上記滑り止め２５が設けられた、底面１ｂと背面１ｃとの稜２４の部分に寄せて配置しているので、筐体１を上述のように起こすときに真空ポンプ１２が支点部に近く位置し、その重量がかかりにくい。よって、筐体１を起こす作業が更に容易にできる。
【００２６】
加えて、筐体１は、真空包装装置３用の排気口３１を背面１ｃに有しており、真空包装装置３を使用するとき（筐体１を縦置き）には、該排気口３１が設置面に近接対向するので、真空ポンプ１２の動作音が漏れ出るのが少なくなり、より静かに使用できる。
なお、筐体１は排気口３１を有する背面１ｃに脚３０と脚を兼ねる滑り止め２５とを有しているので、真空包装装置３を使用するとき（筐体１を縦置き）に、排気口３１を設置面から離し、それが塞がれることのないようにできて、真空ポンプ１２からの排気が支障なくできる。
【００２７】
以上に対して、図７及び図８は本発明の第２実施例（第２の実施形態）を示すもので、第１実施例と同一の部分には同一の符号を付して説明を省略し、異なる部分についてのみ述べる。
【００２８】
このものの場合、筐体１に、前述の滑り止め２５に代えて、回動式の滑り止め４１を、その回動により底面１ｂと背面１ｃとの間を変位可能に設けている。詳細には、筐体１のの背面１ｃ近くの両側面に、筐体１の高さＨのほゞ半分の回動半径ｒを有するように、滑り止め４１を軸４２によって枢支している。又、その滑り止め４１は、少なくとも、筐体１の底面１ｂ側に位置する状態（図７の二点鎖線で示す状態）と、背面１ｃ側に位置する状態（図７の実線で示す状態）とにそれぞれ保持されるようにもしている。
【００２９】
この結果、筐体１を前述のように起こすときには、図８の二点鎖線と実線及び矢印で示すように、滑り止め４１が相対的に軸４２によって回動する（実際は滑り止め４１が固定で、軸４２を支点に筐体１が回動する）ようにしてそれができるもので、この場合も、筐体１を滑らさずにそれができるので、作業がしやすい。
しかも、この場合、軸４２が筐体１の背面１ｃより前面側に位置するので、筐体１を起こすときの後方の空きスペース寸法Ｌ２は前述よりも更に小さくしか必要とせず、前述よりも一層起こしやすくできる。
【００３０】
なお、筐体１の幅Ｗと奥行Ｄは同じ（Ｗ＝Ｄ）であっても良い。又、加熱装置２の加熱器は、誘導加熱コイル５であれば、トッププレート４や筐体１が熱くならないので、加熱調理の後に直ちに筐体１を起こす扱いをして真空包装をすることができ、真空調理を数多く行うとき等の作業能率を良くできるが、それに限られず、ハロゲンヒータや、他の電熱ヒータ等であっても良い。更に、操作部は、加熱装置２用と真空包装装置３用との別なく共通に設けていても良く、蓋１９も、筐体１底面１ｂや、底面１ｂから前面、もしくは前面から上面１ａにかけて設けられていても良い。
【００３１】
このほか、本発明は上記し且つ図面に示した実施例にのみ限定されるものではなく、要旨を逸脱しない範囲内で適宜変更して実施し得る。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１】本発明の第１実施例を示す、全体の斜め上方から見た外観斜視図
【図２】全体の縦断側面図
【図３】全体の分解斜視図
【図４】全体の斜め下方から見た外観斜視図
【図５】真空包装装置使用状態の縦断側面図
【図６】滑り止め部分の変化を示す側面図
【図７】本発明の第２実施例を示す図４部部分相当図
【図８】図６相当図
【符号の説明】
【００３３】
図面中、１は筐体、１ａは上面、１ｂは底面、１ｃは背面、Ｗは幅、Ｈは高さ、Ｄは奥行、２は加熱装置、３は真空包装装置、４はトッププレート、１２は真空ポンプ、１８は制御装置、２４は稜、２５は滑り止め（脚）、２６は第１の操作部、２７は第２の操作部、２８は脚、２９はスイッチ、３１は排気口、４１は滑り止め、４２は軸を示す。
【図１】
2005247383.tif 000003
【図２】
2005247383.tif 000004
【図３】
2005247383.tif 000005
【図４】
2005247383.tif 000006
【図５】
2005247383.tif 000007
【図６】
2005247383.tif 000008
【図７】
2005247383.tif 000009
【図８】
2005247383.tif 000010