(57)【要約】【課題】  容易に製造ができることから大量供給が可能な、優れた抗酸化性免疫賦活作用を有する組成物、これを加工してなる機能性食品および抗酸化性免疫賦活作用の増強方法を提供すること。【解決手段】  本発明の抗酸化性免疫賦活組成物は、ヤマブシタケ成分１００重量部に対してメシマコブ成分１００重量部未満を含み、かつ、実質的にスーパーオキシドジスムターゼを配合していないことを特徴とする。本発明の機能性食品は、本発明の抗酸化性免疫賦活組成物を加工してなることを特徴とする。本発明のヤマブシタケ成分とメシマコブ成分を用いた抗酸化性免疫賦活作用の増強方法は、両者の配合比率をヤマブシタケ成分１００重量部に対してメシマコブ成分１００重量部未満とすることを特徴とする。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ヤマブシタケ成分１００重量部に対してメシマコブ成分１００重量部未満を含み、かつ、実質的にスーパーオキシドジスムターゼを配合していないことを特徴とする抗酸化性免疫賦活組成物。
【請求項２】
ヤマブシタケ成分１００重量部に対してメシマコブ成分１０重量部〜８０重量部を含むことを特徴とする請求項１記載の抗酸化性免疫賦活組成物。
【請求項３】
ヤマブシタケ成分がその菌糸体、子実体、菌糸体および／または子実体の抽出物から選ばれる少なくとも１つであることを特徴とする請求項１または２記載の抗酸化性免疫賦活組成物。
【請求項４】
メシマコブ成分がその菌糸体、子実体、菌糸体および／または子実体の抽出物から選ばれる少なくとも１つであることを特徴とする請求項１乃至３のいずれかに記載の抗酸化性免疫賦活組成物。
【請求項５】
ヤマブシタケ成分および／またはメシマコブ成分が酵素処理物であることを特徴とする請求項１乃至４のいずれかに記載の抗酸化性免疫賦活組成物。
【請求項６】
さらに酵母成分を含むことを特徴とする請求項１乃至５のいずれかに記載の抗酸化性免疫賦活組成物。
【請求項７】
ヤマブシタケ成分１００重量部に対して酵母成分１０重量部〜８０重量部を含むことを特徴とする請求項６記載の抗酸化性免疫賦活組成物。
【請求項８】
請求項１乃至７のいずれかに記載の抗酸化性免疫賦活組成物を加工してなることを特徴とする機能性食品。
【請求項９】
ヤマブシタケ成分とメシマコブ成分を用いた抗酸化性免疫賦活作用の増強方法であって、両者の配合比率をヤマブシタケ成分１００重量部に対してメシマコブ成分１００重量部未満とすることを特徴とする方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、優れた抗酸化性免疫賦活作用を有する組成物、これを加工してなる機能性食品および抗酸化性免疫賦活作用の増強方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
サンゴハリタケ科サンゴハリタケ属の食用きのこであるヤマブシタケ（Ｈｅｒｉｃｉｕｍ  ｅｒｉｎａｃｅｕｍ）は、昨今、神経成長因子合成誘導促進作用、免疫賦活作用、抗腫瘍作用などに有効な成分を含んでいることが確認され、機能性成分が豊富なきのことして注目されている。また、メシマコブ（Ｐｈｅｌｌｉｎｕｓ  ｌｉｎｔｅｕｓ）は、タバコウロコタケ科キコブタケ属の優れた抗腫瘍作用を有するきのことして知られている。
【０００３】
ヤマブシタケ成分とメシマコブ成分を含んでなる組成物としては、特許文献１に、これらを含有するβ−グルカン含有物と、酸素分子から生じる不安定な活性酸素（Ｏ2-）を不均化反応により除去する酵素であるスーパーオキシドジスムターゼ（ＳＯＤ）と脂質と蛋白質を含有するＳＯＤ組成物とを有効成分として含有する免疫賦活組成物が開示されている。特許文献１には、この組成物が、食品として摂取した場合に、きのこ類が本来有する優れた免疫力調整効果をさらに安定して発現でき、特に免疫力低下時の向上効果に優れること、ヤマブシタケ成分とメシマコブ成分の配合比率は、メシマコブ成分１００重量部に対してヤマブシタケ成分５重量部〜１００重量部（メシマコブリッチ）が好ましいことが記載されている。しかしながら、この組成物は、抗酸化性の発現にＳＯＤの配合を必須としており、また、経口投与した場合でもＳＯＤが効果を発揮するようにセラミドなどの脂質とプロラミンなどの蛋白質の配合が必要であることから、自ずと製造工程が複雑になり、大量供給が困難であるといった問題を有する。
【特許文献１】特開２００３−１８３１７６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
そこで本発明は、容易に製造ができることから大量供給が可能な、優れた抗酸化性免疫賦活作用を有する組成物、これを加工してなる機能性食品および抗酸化性免疫賦活作用の増強方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明者らは、上記の点に鑑みて種々の検討を行った結果、ヤマブシタケ成分とメシマコブ成分の配合比率を、特許文献１の免疫賦活組成物において好ましいとされるメシマコブリッチ組成物ではなく、ヤマブシタケリッチ組成物にすることで、ＳＯＤを組成物中に配合しなくても優れた抗酸化性免疫賦活作用を有する組成物が得られることを知見して本発明を完成するに至った。
【０００６】
上記の知見に基づいてなされた本発明の抗酸化性免疫賦活組成物は、請求項１記載の通り、ヤマブシタケ成分１００重量部に対してメシマコブ成分１００重量部未満を含み、かつ、実質的にＳＯＤを配合していないことを特徴とする。
また、請求項２記載の抗酸化性免疫賦活組成物は、請求項１記載の抗酸化性免疫賦活組成物において、ヤマブシタケ成分１００重量部に対してメシマコブ成分を１０重量部〜８０重量部の範囲で含むことを特徴とする。
また、請求項３記載の抗酸化性免疫賦活組成物は、請求項１または２記載の抗酸化性免疫賦活組成物において、ヤマブシタケ成分がその菌糸体、子実体、菌糸体および／または子実体の抽出物から選ばれる少なくとも１つであることを特徴とする。
また、請求項４記載の抗酸化性免疫賦活組成物は、請求項１乃至３のいずれかに記載の抗酸化性免疫賦活組成物において、メシマコブ成分がその菌糸体、子実体、菌糸体および／または子実体の抽出物から選ばれる少なくとも１つであることを特徴とする。
また、請求項５記載の抗酸化性免疫賦活組成物は、請求項１乃至４のいずれかに記載の抗酸化性免疫賦活組成物において、ヤマブシタケ成分および／またはメシマコブ成分が酵素処理物であることを特徴とする。
また、請求項６記載の抗酸化性免疫賦活組成物は、請求項１乃至５のいずれかに記載の抗酸化性免疫賦活組成物において、さらに酵母成分を含むことを特徴とする。
また、請求項７記載の抗酸化性免疫賦活組成物は、請求項６記載の抗酸化性免疫賦活組成物において、ヤマブシタケ成分１００重量部に対して酵母成分１０重量部〜８０重量部を含むことを特徴とする。
また、本発明の機能性食品は、請求項８記載の通り、請求項１乃至７のいずれかに記載の抗酸化性免疫賦活組成物を加工してなることを特徴とする。
また、本発明のヤマブシタケ成分とメシマコブ成分を用いた抗酸化性免疫賦活作用の増強方法は、請求項９記載の通り、両者の配合比率をヤマブシタケ成分１００重量部に対してメシマコブ成分１００重量部未満とすることを特徴とする。
【発明の効果】
【０００７】
本発明によれば、容易に製造ができることから大量供給が可能な、優れた抗酸化性免疫賦活作用を有する組成物、これを加工してなる機能性食品および抗酸化性免疫賦活作用の増強方法が提供される。本発明の抗酸化性免疫賦活組成物は、ヤマブシタケリッチ組成物であるので、ヤマブシタケ成分に由来する神経成長因子合成誘導促進作用などを期待することもできる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
本発明の抗酸化性免疫賦活組成物は、ヤマブシタケ成分１００重量部に対してメシマコブ成分１００重量部未満を含み、かつ、実質的にＳＯＤを配合していないことを特徴とするものである。ヤマブシタケ成分とメシマコブ成分の配合比率は、ヤマブシタケ成分１００重量部に対してメシマコブ成分１０重量部〜８０重量部が好ましく、４０重量部〜６０重量部がより好ましい。
【０００９】
ヤマブシタケ成分とメシマコブ成分としては、各々その菌糸体、子実体、菌糸体および／または子実体の抽出物から選ばれる少なくとも１つを好ましく用いることができる。これらは自体公知の培養技術によって培養することで大量生産することができる。子実体は粉砕して粉末形態で用いることが好ましい。粉砕する方法は特に限定されず、通常の粉砕装置を用いて粒径が数十μｍ〜数千μｍになるように粉砕してもよいし、同体気流摩擦装置（トルネードミル）を用いて粒径が数μｍ〜数十μｍになるように微粉砕してもよい。ヤマブシタケ成分とメシマコブ成分は、各々その菌糸体、子実体、菌糸体および／または子実体の抽出物から選ばれる少なくとも１つに、β−グルカンの含有量を高めることができるセルラーゼやヘミセルラーゼなどの糖質分解酵素、プロテアーゼなどを作用させて得られる酵素処理物であってもよい。
【００１０】
本発明の抗酸化性免疫賦活組成物は、ヤマブシタケ成分とメシマコブ成分の他に、賦形剤となり得る添加物が含まれていてもよい。好ましい添加物としては、β−グルカンを豊富に含む酵母細胞壁などの酵母成分が挙げられる。ヤマブシタケ成分と酵母成分の配合比率は、ヤマブシタケ成分１００重量部に対して酵母成分１０重量部〜８０重量部が好ましく、４０重量部〜６０重量部がより好ましい。
【００１１】
本発明の抗酸化性免疫賦活組成物は、所定の方法で加工することで、粉末形態や錠剤形態などの機能性食品とすることができる。この際、必要に応じて所定の食品添加剤を添加してもよいことはいうまでもない。
【実施例】
【００１２】
以下、本発明を実施例によってさらに詳細に説明するが、本発明はこれに限定して解釈されるものではない。
【００１３】
実施例１：抗酸化性免疫賦活組成物の製造
メシマコブ子実体乾燥物の殺菌粉末（ハンマーミルを用いて粒径を約２０μｍ〜約２００μｍとしたもの）５ｋｇに水３０Ｌを加え、ｐＨを４．０〜４．５に調整した後、ヘミセルラーゼ（ヘミセルラーゼＭ：田辺製薬社製）６０ｇを加えて５５℃で２時間酵素処理を行った。その後、処理液に対してエタノール抽出および熱水抽出を行い、得られた両抽出液と抽出残渣を混合し、混合懸濁液に酵母細胞壁５ｋｇを加えてスプレードライすることで、メシマコブ成分を原材料の子実体乾燥物に換算して５ｋｇ分含む酵母細胞壁添加メシマコブ酵素処理粉末とした。これにヤマブシタケ子実体乾燥物の殺菌粉末（ハンマーミルを用いて粒径を約２０μｍ〜約２００μｍとしたもの）１０ｋｇを混合し、抗酸化性免疫賦活組成物を得た。
【００１４】
試験例１：実施例１で製造した抗酸化性免疫賦活組成物のＳＯＤ様活性の測定
Ａ．方法（Ｎｉｔｒｉｔｅ法）
１．試薬
（ａ）基質
ヒポキサンチン（Ｈｙｐｏｘａｎｔｈｉｎｅ）１３．６ｍｇと、ヒドロキシルアミン−Ｏ−スルフォン酸１００ｍｇを、１００ｍＭのＫＨ2ＰＯ4・ほう酸ナトリウム緩衝液（ｐＨ８．２：以下、単に緩衝液と略称する）１００ｍＬに溶解したものを用いた。
（ｂ）酵素液
キサンチンオキシダーゼ（Ｘａｎｔｈｉｎｅ  Ｏｘｉｄａｓｅ）１０μＬと、ＥＤＴＡ・２Ｎａ３７２ｍｇを緩衝液１００ｍＬに溶解した溶液０．５ｍＬと、緩衝液９．５ｍＬを混合したものを用いた。
（ｃ）発色液
スルファニル酸２２５ｍｇと、Ｎ−１−ナフチルエチレンジアミン・２ＨＣｌ５ｍＬと、酢酸１２５ｍＬを混合し、蒸留水で全量を５００ｍＬにしたものを用いた。
２．サンプル液
実施例１で製造した抗酸化性免疫賦活組成物（検体）１５０ｍｇを蒸留水３ｍＬに懸濁し、ボルテックスミキサーにて３０秒間混和した後、３０００ｒｐｍで１０分間遠沈し、上清を回収した。回収した上清を孔径０．４５μｍのフィルターにて濾過し、濾液をサンプル原液とした。このサンプル原液より希釈系列を調製し、サンプル液とした。
３．測定方法
試験管にサンプル液０．１ｍＬと蒸留水０．５ｍＬと基質０．２ｍＬを入れ、３７℃の温浴で５分間加熱した。その後、酵素液０．２ｍＬを加え、３７℃の温浴でさらに３０分間加熱した後、発色液２ｍＬを加え、室温で２時間放置してから５５０ｎｍにおける吸光度を測定した。コントロールとして蒸留水を用い、各サンプル液の希釈倍率における発色阻害率（％）を｛(コントロール吸光度−サンプル液吸光度)／コントロール吸光度｝×１００から求めた。
発色阻害率が５０％であるサンプルの希釈倍率を求めて、その値を１ユニット（１  Ｎｉｔｒｉｔｅ  ｕｎｉｔ）とした。これに希釈倍率をかけてサンプル原液のユニット数を求めた。サンプル原液は検体５０ｍｇ／ｍＬで調製してあるので、サンプル原液のユニット数を２０倍して検体１ｇあたりのユニット数を求め、これをＳＯＤ様活性値とした。すなわち、例えば、原液を２倍希釈してなるサンプル液の阻害率が５０％であった場合、サンプル原液のユニット数は１（ユニット）×２（希釈率）＝２ユニットとなり、サンプル原液は検体５０ｍｇ／ｍＬで調製してあるので、サンプル原液のユニット数を２０倍して検体１ｇあたりのユニット数を求めると４０ユニットとなり、これをＳＯＤ様活性値とした。
Ｂ．結果
実施例１で製造した抗酸化性免疫賦活組成物の１ｇあたりのＳＯＤ様活性値を、酵母細胞壁添加メシマコブ酵素処理粉末とヤマブシタケ子実体乾燥物の殺菌粉末（いずれも実施例１と同様にして得た粉末）の１ｇあたりのＳＯＤ様活性値とともに図１に示す。図１から明らかなように、実施例１で製造した抗酸化性免疫賦活組成物は、酵母細胞壁添加メシマコブ酵素処理粉末単体とヤマブシタケ子実体乾燥物の殺菌粉末単体よりも遥かに高いＳＯＤ様活性値を有しており、相乗効果が認められた。
【００１５】
試験例２：実施例１で製造した抗酸化性免疫賦活組成物の抗腫瘍活性の測定
Ａ．方法
各種濃度の抗酸化性免疫賦活組成物とポジティブコントロールとしてのKrestin(240mg/head)をC57BL/6マウスにそれぞれ経口投与した(n=10)。被検物質は経口ゾンデを用いて1日1回連日投与した。投与開始8日後（day0）に被検動物腰背部にEL-4（1.5×104cells/0.2ml/head s.c）を接種した。さらに被検物質を20日間経口投与を継続するとともに、ノギスにて腫瘍の径を測定した。21日目に各群マウスを頚椎脱臼にて屠殺し、脾臓、胸腺及び腫瘍を摘出し、腫瘍重量を測定した。
Ｂ．結果
コントロールの腫瘍重量を100とした場合の被検物質投与群の腫瘍重量を腫瘍重量率として図２に示す。図２から明らかなように、実施例１で製造した抗酸化性免疫賦活組成物は、優れた抗酸化性免疫賦活作用を有しており、120mg/head投与群が最も強い抗腫瘍活性を示し、腫瘍の退縮効果は、ポジティブコントロールとしてのKrestinがコントロールの約1/2であったのに対し、コントロールの約1/4という優れたものであった。
【００１６】
製造例１：錠剤品の製造
実施例１で製造した抗酸化性免疫賦活組成物を打錠機にて打錠し、機能性食品としての錠剤品を製造した。
【産業上の利用可能性】
【００１７】
本発明は、容易に製造ができることから大量供給が可能な、優れた抗酸化性免疫賦活作用を有する組成物、これを加工してなる機能性食品および抗酸化性免疫賦活作用の増強方法が提供することができる点において、産業上の利用可能性を有する。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】試験例１におけるＳＯＤ様活性を示すグラフ。
【図２】試験例２における抗腫瘍活性を示すグラフ。
【図１】
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【図２】
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