(57)【要約】【課題】スッポン卵の成分に適合する成分を配合することで、極めてバランスのとれたスッポン卵を使用した栄養食品を提供する。【解決手段】冷凍スッポンの卵を１００メッシュ以上の粒度まで粉砕し真空冷凍乾燥で粉末化したスッポン卵末を設ける。紅花油とエゴマ油とが混合された油脂成分に、スッポン卵末２０重量％と、無臭ニンニク末を１４重量％と、コエンザイムQ10を６重量％とを混合してゲル化する。このゲル状物を、ゼラチン、グリセリン、カラメルからなる皮膜部により包含する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ダイヤモンド砥石による擦り合わせによって冷凍スッポンの卵を殻ごと粉砕し真空冷凍乾燥で粉末化したスッポン卵末を含有する栄養補助食品において、該スッポン卵末と、無臭ニンニク末と、コエンザイムQ10とを油脂成分に混合してゲル化したことを特徴とするスッポン卵を使用した栄養食品。
【請求項２】
前記スッポン卵末は少なくとも粒度１００メッシュの粉末とした請求項１記載のスッポン卵を使用した栄養食品。
【請求項３】
前記油脂成分に、スッポン卵末を２０重量％、無臭ニンニク末を１４重量％、コエンザイムQ10を６重量％含有する請求項１記載のスッポン卵を使用した栄養食品。
【請求項４】
前記油脂成分は紅花油とエゴマ油とが混合され、９．７重量％のミツロウと０．３重量％の黒胡椒抽出エキスとを添加した請求項１記載のスッポン卵を使用した栄養食品。
【請求項５】
前記栄養補助食品は、ゼラチン、グリセリン、カラメルからなる皮膜部により包含された請求項１乃至４いずれか記載のスッポン卵を使用した栄養食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、スッポンの卵中に含まれる栄養分を利用して、よりバランスのとれた栄養食品として提供するスッポン卵を使用した栄養食品に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
当発明者は、先に引用文献１及び引用文献２に記載された発明をすると共に、当該発明の商品化に成功している。いずれの発明もスッポンの卵中に含まれる各種の栄養分を損なわずに保存し、滋養に富んだ栄養食品として利用するものである。すなわち、特許文献１の発明では、スッポンの産卵時期が、およそ半年間に限られるので、このスッポンの卵の滋養を常時供給し得る食品として提供されている。
【０００３】
一方、特許文献２に記載の発明は、製造段階での雑菌の混入を確実に防止し、スッポンの産卵時期に影響を受けずに、常に安定した供給が可能になり、しかも、スッポンの卵の滋養を損なわない栄養食品の製造方法を提供している。
【０００４】
いずれの発明も、鉄分やカリウム、あるいはビタミンＥ等を含んだスッポンの卵独自の栄養分を、常時供給し得る栄養食品の製造方法に関するものである。
【特許文献１】特許第２６６８６２９号公報
【特許文献２】特公平５−４９２６５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
スッポンの卵を使用した従来の栄養食品は、主に殻ごと粉末化したスッポンの卵をサフラワーオイルに配合してゲル化したものであり、スッポンの卵が有する栄養そのものが主な栄養源になっていた。
【０００６】
ところが、その後の研究で、この粉末化したスッポン卵の成分と相性が良く、スッポン卵の成分を損なわずに適合し、種々の効果を奏する成分が判明した。そこで、本発明は上述のスッポン卵の成分に適合する成分を配合することで、スッポン卵の成分のみでは実現できない極めてバランスのとれたスッポン卵を使用した栄養食品の提供を目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上述の目的を達成すべく本発明の第１の手段は、ダイヤモンド砥石による擦り合わせによって冷凍スッポンの卵を殻ごと粉砕し真空冷凍乾燥で粉末化したスッポン卵末を含有する栄養補助食品において、該スッポン卵末と、無臭ニンニク末と、コエンザイムQ10とを油脂成分に混合してゲル化したことにある。
【０００８】
第２の手段のスッポン卵末は、少なくとも粒度１００メッシュの粉末を使用するものである。
【０００９】
第３の手段は、前記油脂成分に、スッポン卵末を２０重量％、無臭ニンニク末を１４重量％、コエンザイムQ10を６重量％含有するものである。
【００１０】
第４の手段において、前記油脂成分は紅花油とエゴマ油とが混合され、９．７重量％のミツロウと０．３重量％の黒胡椒抽出エキスとを添加している。
【００１１】
第５の手段において、前記栄養補助食品は、ゼラチン、グリセリン、カラメルからなる皮膜部により包含されたことを課題解消のための手段とする。
【００１２】
本発明により、スッポン卵末に配合した各種の成分が、単独では得られない極めてバランスのよい相乗効果を得ることに成功した。
【発明の効果】
【００１３】
本発明によると、真空冷凍乾燥で粉末化したスッポン卵末と、無臭ニンニク末と、コエンザイムQ10とを油脂成分に混合してゲル化したことにより、各成分が有するそれぞれの効能を発揮するのみに止まらず、各成分の相乗効果が得られ、極めてバランスの良い栄養補助食品を提供することに成功した。
【００１４】
しかも、スッポン卵末は、少なくとも１００メッシュ以上の粒度まで粉砕されているので、他の成分との配合も容易に行える。
【００１５】
また、前記油脂成分は紅花油とエゴマ油とが混合され、９．７重量％のミツロウと０．３重量％の黒胡椒抽出エキスとを添加することで、ゲル化した成分を採取し易くなり、しかも成分の吸収をより高める効果もある。
【００１６】
更に、前記栄養補助食品を、ゼラチン、グリセリン、カラメルからなる皮膜部により包含しているので、携帯に便利でサプリメントして用いるのに好適な形状にすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
紅花油とエゴマ油とが混合された油脂成分に、冷凍スッポンの卵を１００メッシュ以上の粒度まで粉砕し真空冷凍乾燥で粉末化したスッポン卵末を２０重量％と、無臭ニンニク末を１４重量％と、コエンザイムQ10を６重量％とを混合してゲル化し、ゼラチン、グリセリン、カラメルからなる皮膜部により包含することで、極めてバランスのとれた栄養補助食品を提供することに成功した。
【実施例】
【００１８】
本発明栄養補助食品で使用するスッポン卵末は、次のように製造されるものである。すなわち、図１に示すように、予め産出されたスッポンの卵をその生産地で殺菌する。この殺菌工程では、６０〜９０度のアルコールに５日〜４０日間浸漬して殺菌する。殺菌後冷凍し、その冷凍した状態のスッポンの卵を粉砕機の場所まで搬送し、その粉砕機により第一次粉砕と第二次粉砕とを経て粉砕する。この場合、冷凍スッポンの卵をそのまま粉砕するもので、ダイヤモンド砥石による擦り合わせにより、第一次粉砕では約50メッシュの粒度まで粉砕し、第二次粉砕では約100メッシュの粒度まで粉砕する。
【００１９】
その後、粉砕されたスッポンの卵をトレーに盛付け真空冷凍乾燥させて粉末化した後に、金属探知を用いて異物の混入を検査し、更に菌検査によって雑菌の混入を検査したものが本発明のスッポン卵末である。
【００２０】
このスッポン卵末を、無臭ニンニク末とコエンザイムQ10と併せて油脂成分に調合し、ゲル化する。更に、このゲル状物を、ゼラチン、グリセリン、カラメルからなる皮膜部で包含してカプセル化するものである。
【００２１】
【表１】
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実施例１として、300mg のゲル化製品を収納したカプセル１個内の成分配合率を表１に示す。
【００２２】
無臭ニンニク末とは、ニンニクの成分からニンニク臭を除去して粉末状にした成分である。ニンニクに含まれるスコルヂニンという成分がビタミンＢ１の吸収を促進する一方で、ビタミンＢ１を分解する酵素であるアノイリナーゼからビタミンＢ１を保護することが知られている。この成分は、ニンニク臭の成分に含まれていないことから、このニンニク臭成分を除去した無臭ニンニクを粉末状にしたものを使用する。また、ニンニクに有機ゲルマニウムが含まれていることが最近明らかになっている。この有機ゲルマニウムは、朝鮮人参やクロレラ、アロエ等にも含まれている成分で、体内で酸素と結合し、血液を通じて肝臓やすい臓、骨髄へと効率的に酸素を供給する働きがあることが知られている。
【００２３】
コエンザイムQ10（以下、CoQ10と称する）は、酵素の働きを円滑にする補酵素で、別名「ビタミンＱ」や「ビタミン様作用因子」とも称される。CoQ10の性状は、黄色からオレンジ色の結晶状物質で、匂いや味はなく、水にはほとんど溶けない。欠乏すると心臓に影響が出やすいといわれており、細胞内でエネルギーが十分に作られなくなり、全身の細胞が消耗して、その働きが低下することが予想される。さらに、CoQ10が不足すると、その強力な抗酸化作用が期待できなくなる。したがって、脳、腎臓、肺、膵臓、歯周組織、免疫系など多くの器官に欠乏の影響が出ると考えられている。
【００２４】
黒胡椒抽出エキスは、クロ胡椒の実を濃縮したもので、ビタミンやミネラル成分を同時に採取すると、それら成分の吸収率が３０〜６０％も上昇することが知られている。
【００２５】
ミツロウは、ミツバチの巣から取れる天然のワックスで、主に乳化剤として使用する。
【００２６】
紅花油とエゴマ油は、前述の各成分を混合してゲル化する成分である。特に紅花油に同量のエゴマ油を混合したのは、紅花油のリノール酸がコレステロールを低下させて高血圧や動脈硬化を予防する反面、アトピーや花粉症などのアレルギー症状などを促進する虞がある。そこで、エゴマ油を紅花油と同量混合することで、エゴマ油の主成分αリノレン酸がアレルギー症状を抑えるものである。したがって、このエゴマ油は、αリノレン酸を含む他の油成分と代替可能である。
【００２７】
αリノレン酸を含む代替油としては、シソ油、サージ種子油、フラックスシードオイルなどがある。また、γリノレン酸を含む月見草油やボラージ油、あるいはオクタコサノールを有する小麦胚芽油、セサミン，セサノールを有するごま油、トコトリエールを有する米油なども代替可能である。更に、共役リノール酸を有するニガウリ種子油や、ホスファチジルセリンを有する大豆リン脂質、抗酸化作用が期待できるグレープシードオイルや、前立腺疾病予防に効果があるとされるノコギリヤシエキスなどを選択することも可能である。
【００２８】
実施例１の効果としては、血液及び造血器への機能活性化、内分泌促進、栄養供給及び代謝の活性化、循環器系の機能活性化、尿路性器系の機能活性化など、極めてバランスのよい効果が期待できる。
【００２９】
実施例２の処方を表２に示す。
【００３０】
【表２】
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【００３１】
実施例２と前述の実施例１との主な違いは、ＰＣ−ＤＨＡを添加したことである。このＰＣ−ＤＨＡは、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）と、ＤＨＡで構成されるレシチン（ＰＣ）とを含むもので、このレシチン（ＰＣ）から誘導される血小板活性化因子（ＰＡＦ）には血小板凝集作用がある。一方、ＤＨＡは、主に魚油に含まれる成分で、 カツオやマグロなどの眼窩に特に多く含まれる。このＤＨＡは、目や脳によいとされ、記憶や学習能力も高める働きがあることが確認されている。すなわち、脳細胞の情報伝達は神経細胞(ニューロン)より行なわれるが、ニューロンの先端にはＤＨＡが含まれているので、ＤＨＡの摂取は記憶や学習能力の向上に繋がるのではないかと考えられている。
【００３２】
したがって、実施例２の効果として、前記実施例１の効果に加え、精神及び行動障害に対する機能活性化や、脳神経、視神経等の機能活性化などの効果が期待できる。
【００３３】
【表３】
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【００３４】
表３は、皮膜部を構成する成分を示している。これらゼラチン、グリセリン、カラメルからなる皮膜部は、前述したゲル状成分を採取し易いようにカプセル化するものである。表３に示す皮膜部は、特に油脂成分の多いゲル状成分を包含するのに好適である。また、他の成分からなる皮膜部を選択することも可能である。
【図面の簡単な説明】
【００３５】
【図１】本発明の栄養補助食品の製造方法を示すフローチャート図である。
【図１】
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