(57)【要約】【課題】  結着に必要な増粘安定剤等の食品添加物を賦型剤として全く使用することなく、あしたばのみを構成成分とし、しかも摂取が容易な粒状あしたばを供給することを目的とする。【解決の手段】  あしたば粉末１００重量部に対してあしたば液を２〜１０重量部の比率で混合したものに、濃度６０〜８０％のエチルアルコール水溶液をあしたば粉末とあしたば液の合計量の４５〜６０重量部加えて混捏し、結着させることによって粒状あしたばが得られる。この粒状あしたばを篩別し整粒した後、５５〜７５℃で乾燥してエチルアルコールを完全に蒸発・除去して目的とする粒状あしたばを得ることができる。また乾燥して得られた粒状あしたばを打錠することによって、摂取をさらに容易にすることができる。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
あしたば粉末とあしたば液を、あしたば粉末１００重量部に対してあしたば液２〜１０重量部の割合で混合したものに、エチルアルコール溶液を加えて混捏し、造粒したものを乾燥して得られる粒状あしたば。
【請求項２】
あしたば粉末とあしたば液を、あしたば粉末１００重量部に対してあしたば液２〜１０重量部の割合で混合したものに、エチルアルコール溶液を加えて混捏し、造粒したものを乾燥して得られる粒状あしたばの製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、天然素材であるあしたばのみで構成される粒状あしたば及びその製造方法に関するものであって、摂取が容易であるため、健康の増進・維持に役立てることを目的としている。
【背景技術】
【０００２】
あしたばは八丈島をはじめとして、熱帯及び亜熱帯地域に広く生育する植物であって、生理活性物質であるカルコン誘導体が葉、茎、根の各部に多く含まれていることが知られている。
【０００３】
このため、あしたばの生葉を食用として、あるいはこれを乾燥し、さらに粉砕して利用する事が広く行われている。特許出願においても、例えば乾燥したあしたば粉末の浴用剤及びその製造方法（特開平７−１７３０４８）があり、食品分野ではあしたば茶の製造方法（特開昭６１−１５８７６６）が見られる。また、サイクロデキストリンを用いたあしたば液（黄汁）あるいはあしたばの有効成分の溶媒抽出液からの粉末粗製物（特開２００２−１１４６９８）がある。
【０００４】
食品の分野において、粉末原料を顆粒状、粒状ないしは錠剤の形態に加工する場合、例えばカルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）等の増粘安定剤、粉末セルロース、デキストリン等の食品添加物が賦型剤として使用されている。しかしながら、これらの賦型剤を使用した場合には食品添加物が製品に含まれることとなるため、あしたばのみで構成される粒状あしたばの製造方法としては採用できない。
【０００５】
また、これらの賦型剤を使用する事なくあしたばを顆粒状、粒状ないしは錠剤の形態に加工したものは、結着性に欠けるため、脆く破損しやすく、あしたばのみで構成される結着性が良く破損し難い物性を持った粒状あしたばを製造する事は極めて難しい。このため、これまであしたばのみを使用した顆粒状、粒状ないしは錠剤とする考案はなされていない。
【発明の開示】
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は上述したように、食品添加物を含んでいない結着性の良い粒状のあしたばを製造することが解決するべき課題である。この課題を解決することによって、あしたばの有効成分を容易に摂取することが可能となり健康の維持・増進に役立つ食品を提供することができる。
【０００７】
本発明者らは上記の課題を解決するため、鋭意研究を重ねた結果、原料としてあしたばの葉を乾燥して粉末化したものと、あしたばの茎から採取したあしたば液（黄汁）を混合した後、エチルアルコール水溶液を加えてさらに混捏し湿潤化させ、あしたば粉末とあしたば液を均一に分散させて結着させ、粒状化させた。
【０００８】
粒状化したあしたばは篩別・整粒した後、乾燥することによってエチルアルコールを完全に蒸発・除去する。このようにして、あしたばのみを構成成分とする粒状あしたばを製造する事によって上記の課題を解決できることを見いだし、本発明を完成するに至った。
【発明の効果】
【０００９】
本発明における製造方法によって、あしたばの結着に必要な増粘安定剤等の食品添加物を賦型剤として全く使用することがなく、天然素材であるあしたばのみを構成成分とする粒状あしたばを供給する事ができる。本発明によって、あしたばに含まれているカルコン誘導体をはじめとする生理活性物質を、容易に摂取することが可能になるため、健康の維持・増進に貢献することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
乾燥したあしたばの葉を粉砕機を用いて３０〜１００メッシュ、好ましくは３０〜６０メッシュに粉砕してあしたば粉末を製造する。得られたあしたば粉末１００重量部に対してあしたばの茎から採取したあしたば液（黄汁）を２〜１０重量部、好ましくは３〜５重量部を撹拌しながら混合する。あしたば粉末が３０メッシュ以下では良好な結着性が得られない、また１００メッシュ以上ではあしたば液と混合した場合に固結してしまう。あしたば液が２重量部以下ではあしたば粉末の結着が悪く、あしたば液が１０重量部以上になるとあしたば由来の苦味が強くなり過ぎるため、容易に摂取し難い。
【００１１】
続いてエチルアルコール水溶液を加えてさらに混捏する。混捏にはニーダー混合機を使用する。エチルアルコール水溶液の濃度は６０〜８０％好ましくは７０％であり、あしたば粉末とあしたば液の合計量に対して４５〜６０重量部、好ましくは５０重量部を加える。エチルアルコール水溶液を加えて混捏することによって、あしたば粉末とあしたば液の均一化が図られるだけでなく、あしたば粉末とあしたば液の結着による粒状化が促進される。
【００１２】
エチルアルコール水溶液の濃度が６０％以下になると次の乾燥工程での乾燥に時間がかかるため、あしたば本来の色調が劣化する。また、エチルアルコール水溶液の濃度が８０％以上になるとあしたば粉末とあしたば液の結着が不良になる。あしたば粉末とあしたば液の合計量に対するエチルアルコール水溶液の使用量が４５重量部以下ではあしたば粉末とあしたば液の混合が不均一となるため結着が不良となる。また、エチルアルコール水溶液の使用量が６０重量部以上では次の乾燥工程での乾燥に時間がかかるため、あしたば本来の色調が劣化する。
【００１３】
粒状化されたあしたばは、１０〜０メッシュ好ましくは１２メッシュに篩別して整粒する。この整粒あしたばを乾燥機に移し、５５〜７５℃、好ましくは６０〜７０℃で水分５〜１０％まで乾燥し、エチルアルコールを完全に蒸発・除去することによって、あしたばのみで構成された粒状あしたばを得ることができる。水分が５％以下になると硬くなりすぎ、１０％以上では結着が弱い。
【００１４】
また、上記粒状あしたばを１０〜３０メッシュ、好ましくは２０メッシュに篩別し、粒径５〜１０ｍｍに打錠することによって、結着性の良い錠剤とすることができ、摂取をさらに容易にすることができる。
【実施例１】
【００１５】
あしたばの乾燥葉を粉砕機で粉砕し、３０メッシュのあしたば粉末１０Kgを調整した。あしたば粉末をニーダー混合機に入れ、あしたば粉末に対してあしたばの茎から採取したあしたば液３００ｇを少量ずつ撹拌しながら加え、均一になるよう３分間混合した。続いて濃度７０％のエチルアルコール水溶液５Kgを加えて更に１０分間混捏して整粒した後、篩別して１２メッシュに整粒した。整粒されたあしたば粒を６０℃の棚式乾燥機に入れ、水分が６％になるまで乾燥したものを２０メッシュに篩別してあしたば粒７.５Kgが得られた。また、この２０メッシュのあしたば粒を畑鉄工所AP２２SS−U高速自動打錠機を用いて打錠圧力１０００Kg／ｃｍ２で直径７ｍｍに打錠し、重量２００ｍｇの錠剤を得た。この錠剤はあしたば由来の苦味もなく結着は良好であった。錠剤１Kgを包装し、輸送試験を行ったところ、破損粒は皆無に近かった。
【実施例２】
【００１６】
あしたばの乾燥葉を粉砕機で粉砕し、３０メッシュのあしたば粉末１０Kgを調整した。あしたば粉末をニーダー混合機に入れ、あしたば粉末に対してあしたばの茎から採取したあしたば液１５０ｇを少量ずつ撹拌しながら加え、均一になるよう３分間混合した。続いて濃度６５％のエチルアルコール水溶液５Kgを加えて更に１０分間混捏して整粒した後、篩別して１２メッシュに整粒した。整粒されたあしたば粒を６０℃の棚式乾燥機に入れ、水分が６％になるまで乾燥したものを２０メッシュに篩別してあしたば粒７.４Kgが得られた。また、この２０メッシュのあしたば粒を畑鉄工所AP２２SS−U高速自動打錠機を用いて打錠圧力１０００Kg／ｃｍ２で直径７ｍｍに打錠し、重量２００ｍｇの錠剤を得た。この錠剤は結着が悪く、錠剤１Kgを包装し、輸送試験を行ったところ、破損粒が多かった。
【実施例３】
【００１７】
あしたばの乾燥葉を粉砕機で粉砕し、５０メッシュのあしたば粉末１０Kgを調整した。あしたば粉末をニーダー混合機に入れ、あしたば粉末に対してあしたばの茎から採取したあしたば液１,２００ｇを少量ずつ撹拌しながら加え、均一になるよう３分間混合した。続いて濃度７０％のエチルアルコール水溶液５.５Kgを加えて更に１０分間混捏して整粒した後、篩別して１２メッシュに整粒した。整粒されたあしたば粒を６０℃の棚式乾燥機に入れ、水分が６％になるまで乾燥したものを２０メッシュに篩別してあしたば粒７.６Kgが得られた。また、この２０メッシュのあしたば粒を畑鉄工所AP２２SS−U高速自動打錠機を用いて打錠圧力１０００Kg／ｃｍ２で直径７ｍｍに打錠し、重量２００ｍｇの錠剤を得た。この錠剤の結着は良かったが、あしたば由来の苦味が非常に強かった。