(57)【要約】【課題】天然物由来の血糖値上昇抑制物質、並びにそれらを含有する血糖値上昇抑制機能性飲食物を提供する。【解決手段】オリーブの果実からオリーブ油を生産する過程で得られるベジテーション水または水溶液部、および／またはオリーブの果実を圧搾して得られる固相部より水および／または有機溶媒を用いて抽出して得られる血糖値上昇抑制物質、並びにそれらを含有する血糖値上昇抑制機能性飲食物。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
オリーブの果実からオリーブ油を生産する過程で得られるベジテーション水を有効成分とする血糖値上昇抑制剤。
【請求項２】
請求項１記載の血糖値上昇抑制剤を含有する血糖値上昇抑制機能性飲食品。
【請求項３】
オリーブの果実を圧搾して得られる水溶液部を含有することを特徴とする血糖値上昇抑制機能性飲食品。
【請求項４】
オリーブの果実を圧搾して得られる固相部より水および／または有機溶媒を用いて抽出して得られる抽出物を含有することを特徴とする血糖値上昇抑制機能性飲食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、天然物由来の血糖値上昇抑制物質に関し、特にオリーブの果実からオリーブ油を生産する過程で得られるベジテーション水または水溶液部、および／またはオリーブの果実を圧搾して得られる固相部より水および／または有機溶媒を用いて抽出して得られる血糖値上昇抑制物質、並びにそれらを含有する血糖値上昇抑制機能性飲食物に関する。
【背景技術】
【０００２】
糖尿病は、膵臓のランゲルハンス島から分泌されるインシュリンという血糖値降下作用を有するホルモンが不足し、血中の血糖値が上昇する疾患である。更にこの高血糖状態が慢性化すると、網膜症、腎不全、心筋梗塞等の合併症を併発し、現在社会で大きな問題となっている。そこでこれら合併症を未然に予防する為、血糖値のコントロールが必要となり、その手段の一つとして糖類分解酵素の活性を阻害する物質である、アカルボース（バイエル社）やボグリボース（武田薬品工業社）などが糖尿病治療薬として利用されている。また、天然物由来物質としては黒茶の抽出物の血糖値上昇抑制効果（特許文献１参照）、ミヤマウズラ由来成分の血糖上昇抑制剤（特許文献２参照）、茶水溶性多糖成分のテアラクトンを有効成分とする血糖値降下剤（特許文献３参照）などがある。
【０００３】
一方、オリーブ（Olea  europaea  L.）植物由来の抽出物には抗酸化能、メラニン生成抑制、腫瘍細胞増殖抑制・死滅機能など種々の生理活性が見出されている（特許文献４〜６参照）。またオリーブの果実から得られるベジテーション水を含有することを特徴とする皮膚化粧料、頭髪化粧料、食品組成物は、すでに特許出願されている（特許文献７〜９参照）。これらの特許では、オリーブ油の生産過程において多量に産するベジテーション水が、肌荒れを予防する効果、頭髪に対してツヤ及び平滑性を付与する効果を持ち、また嗜好性減退防止及びポリフェノールを含有した身体に良い食品として、その応用が見出されている。しかしながら、ベジテーション水または水溶液部、および／またはオリーブの果実を圧搾して得られる固相部より水および／または有機溶媒を用いて抽出して得られる物質に、血糖値上昇抑制効果はいまだ検討されていない。
【特許文献１】特開２００２-３７０９９４号公報
【特許文献２】特開２０００-１６９４６号公報
【特許文献３】特開平４-１２４１３９号公報
【特許文献４】特開平９−７８０６１号公報
【特許文献５】ＷＯ０１／４５５１４号公報
【特許文献６】特開２００２−１８６４５３号公報
【特許文献７】特開２０００−３１９１６１号公報
【特許文献８】特開２００１−２０６８２２号公報
【特許文献９】特開２００１−１８１１９８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、上記事情においなされたものであり、天然物由来の血糖値上昇抑制剤、並びにそれらを含有する機能性飲食物を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
そこで本発明者等は上記事情に鑑み、鋭意研究した結果、オリーブの果実からオリーブ油を生産する過程で得られるベジテーション水または水溶液部、および／またはオリーブの果実を圧搾して得られる固相部より水および／または有機溶媒を用いて抽出して得られる物質に、高い血糖値上昇抑制効果を見出た。これらの物質はオリーブの果実から直接に抽出する過程に比べ、容易に得ることができ、且つオリーブ油の生産過程における不用物由来であり、大量に廃棄物されていることから、安価に安定供給ができる特徴がある。
【０００６】
即ち、本発明の請求項１は、オリーブの果実からオリーブ油を生産する過程で得られるベジテーション水を有効成分とする血糖値上昇抑制剤である。
【０００７】
本発明の請求項２は、請求項１記載の血糖値上昇抑制剤を含有する血糖値上昇抑制機能性飲食品である。
【０００８】
本発明の請求項３は、オリーブの果実を圧搾して得られる水溶液部を含有することを特徴とする血糖値上昇抑制機能性飲食品である。
【０００９】
本発明の請求項４は、オリーブの果実を圧搾して得られる固相部より水および／または有機溶媒を用いて抽出して得られる抽出物を含有することを特徴とする血糖値上昇抑制機能性飲食品である。
【発明の効果】
【００１０】
本発明に係る血糖値上昇抑制剤、機能性飲食品は高い血糖値上昇抑制効果を有し、糖尿病をはじめとする高血糖値を原因とする種々の疾病の治療、予防に有用である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
本発明の原料に用いるオリーブ果実および品種は、国産、欧州産、食用、搾油用を問わず使用できるが、Coratina種であることが好ましい。
【００１２】
本発明に用いるベジテーション水とは、通常のオリーブの果実からオリーブ油を得る過程において産する水溶液部である。またオリ−ブの果実を圧搾して得られる水溶液部を用いることもできる。本発明ではベジテーション水等を直接用いることも可能であるが、混入する脂質成分、繊維質成分や種子殻等を濾過や遠心分離を行うことにより除去、精製して用いることが好ましい。また雑菌の混入による異臭の発生等を抑える目的で、ベジテーション水または水溶液部に、エチルアルコール、イソプロピルアルコール、１，３−ブチレングリコール、プロピレングリコール等の親水性のアルコール類や多価アルコールを、総量中に好ましくは５〜８０質量％、特に好ましくは１０〜４０質量％の量になるように添加した後に、濾過や遠心分離等により分離精製することが特に好ましい。また、得られたベジテーション水等又はその分離精製したものを常法により濃縮叉は乾固させて用いることもできる。
【００１３】
一方、オリーブの果実を圧搾して得られる固相部とは、水溶液部を含む液相部以外の圧搾残渣を指す。本発明は固相部に、水および／またはエチルアルコール、イソプロピルアルコール、１，３−ブチレングリコール、プロピレングリコール等の親水性のアルコール類や多価アルコール類等を添加し、抽出される。得られた抽出液は直接用いることも可能であるが、分離精製したものを常法により濃縮または乾固させて用いることもできる。
【００１４】
本発明に係わる、ベジテーション水または水溶液部、および／またはオリーブの果実を圧搾して得られる固相部より水および／または有機溶媒を用いて抽出して得られる物質、並びにそれらを含有する血糖値上昇抑制機能性飲食物は、必要に応じその効果を損なわない範囲で、一般に機能性飲食物に使用される各種成分、すなわちビタミンC，ビタミンＥ，ビタミンＢ２，ビタミンＢ６，ニコチン酸アミド等のビタミン類，マグネシウム，亜鉛，クロム等のミネラル類，バナバ，ギムネマ，アロエ，ラカンカ，マコモ，クワの葉，ビワの葉，荷葉，サラシア，紅景天，難消化性デキストリン，石蓮花，茶ポリフェノール，テアニン，ヒスチジン，高麗ニンジン，海藻，ホップ，カイアポイモ，ビール酵母等を配合することができる。また乳化剤、分散剤、懸濁剤、展着剤、浸透剤、湿潤剤、安定剤等を組み合わせて配合することもできる。そして本発明は、錠剤、顆粒剤、各種カプセル剤、ドリンク製剤、固形剤等、任意の剤型とすることができる。飲食物としては、飲料、ゼリー、チューインガム、キャンディ、錠菓等が挙げられるが、これらに限定したものではない。
【００１５】
なお、本発明の血糖値上昇抑制物質の使用量は、血糖値上昇抑制効果を要求される量であり、飲食品等の剤型により配合量は適宜選定されるが、一般には乾固物換算で０．００１〜１００質量％が好ましく、特に好ましくは０．０１〜７０質量％である。０．００１質量％未満では、血糖値上昇抑制効果が不十分な場合が有る。
【実施例】
【００１６】
以下、実施例を挙げて本発明を詳細に説明するが、本発明はこれらによって限定されるものではない。
製造例１  ベジテーション水または水溶液部とその濃縮物の製造例
Coratina種のオリーブ果実を用いるオリーブ油製造過程において得られた水溶液部（ベジテーション水）８リットルに、未変性エタノール２リットルを加えた。得られたエタノール水溶液部を４℃、回転数１００００ｒｐｍにて１５分間遠心分離を行い、約１．５ｋｇの固形物と約８．５リットルの水層部とに分離した。得られた水層部を常法に従い、セライトろ過することにより淡褐色のベジテーション水を約８．５リットル得た。また得られたベジテーション水５リットルを常法により濃縮し、ベジテーション水濃縮物約２２０ｇを得た。
製造例２  ベジテーション水または水溶液部の乾固物の製造例
製造例１で得られたベジテーション水濃縮物７４．８ｇを凍結乾燥し、乾固物３４．８４ｇを得た。
製造例３  固相部由来の血糖上昇抑制物質の製造例
Coratina種のオリーブ果実２ｋｇを圧搾し、得られた固相部に含水エタノールを加え、２回抽出した。得られた抽出液を常法にて濃縮し、乾固物１００ｇを得た。
実施例１  血糖値上昇抑制試験
実験にはヘアレスマウス（Hos:hr-1系、６週齢、雄）を使用した。ストレプトゾトシン（以下、STZと略す）は、50  mmol/Lクエン酸緩衝液に溶解したのち、150  mg/kgを  尾静脈内投与し糖尿病を誘発させた。STZ投与後  6日目に血中グルコース濃度を測定し、各群の血漿中グルコース濃度がほぼ均一になるように群分けした。次に製造例３で得られた最終産物を用い、生理食塩水にて200mg/ml  あるいは100mg/ml溶液を調製した。そして群分けの翌日から、1日2回  14日間（1回0.25ml投与）、各調製品を連続強制経口投与した。コントロール群には生理食塩水を同様に投与した。試験は100mg投与群（1日当たり）、50mg投与群、およびコントロール群の３群で実施した。採血は非絶食下にて実施し、血中グルコース濃度を測定した。各群マウスより採取した血液を遠心分離（2,500rpm  4℃  15min）し、血漿を分取後、キット（グルコースＣＩＩ−テストワコー、和光純薬工業株式会社）を用いて血中グルコース濃度を測定した。得られた血中グルコース濃度の結果を下記に示す。
試験群              グルコース量（ｍｇ／ｄＬ）
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
コントロール群        ６３０．０±１０．７
５０ｍｇ投与群        ４７２．２±４８．７
１００ｍｇ投与群      ４５６．７±４９．２
表１で示したように、製造例３で得られた最終産物を50  mgおよび100mg投与したマウス群は、コントロール群と比較して、血中グルコース濃度を有意に減少させた（p<0.05）。
【００１７】
本発明は、以下の血糖値上昇抑制効果を有した機能性飲食物を提供することができる。以下にその例を挙げる。
実施例２（錠剤）                      配合率（質量％）
製造例３の血糖値上昇抑制物質          ５０．０      
デキストリン                          ２０．０      
結晶セルロース                        ２３．０      
寒天末                                  ４．０      
香料                                    １．０      
ショ糖脂肪酸エステル                    ２．０      
合  計                              １００．０      
上記の各成分を均一に混合し、常法により錠剤を調製した。
実施例３（顆粒剤）                    配合率（質量％）
製造例３の血糖値上昇抑制物質          ２０．０      
でんぷん                              ３０．０      
乳糖                                  ４９．０      
結晶セルロース                          １．０      
合  計                              １００．０      
上記の各成分を均一に粉砕混合し、常法により顆粒剤を調製した。
実施例４（ソフトカプセル剤）          配合率（質量％）
製造例１のベジテーション水濃縮物        ３．０      
大豆油                                ５５．０      
ビタミンＥ                            ２０．０      
小麦胚芽油                            １５．０      
グリセリン脂肪酸エステル                ５．０      
ミツロウ                                ５．０      
合  計                              １００．０      
上記の各成分を混合し、ゼラチン、グリセリンからなるゼラチン皮膜に充填し、常法によりソフトカプセル剤とした。
実施例５（ハードカプセル剤）        配合率（質量％）
製造例２のベジテーション水乾固物      １５．０    
粉糖                                  ６０．０    
デキストリン                          ２４．０    
グリセリン脂肪酸エステル                １．０    
合  計                              １００．０    
上記の各成分を混合し、ゼラチンからなるカプセル容器に充填し、常法によりハードカプセル剤とした。
実施例６（ドリンク剤）              配合率（質量％）
製造例３の血糖値上昇抑制物質            １．５    
還元麦芽糖水飴                        ２０．０    
エリスリトール                        １０．０    
クエン酸                                １．０    
水                                      残  分    
合  計                              １００．０    
上記の各成分を混合し、常法によりドリンク剤とした。
実施例７（ゼリー製剤）              配合率（質量％）
製造例３の血糖値上昇抑制物質          ０．０４  
デキストリン                        ２４．０    
パラチノース                          ５．０    
ゼラチン                              １．０    
ペクチン                              ０．５    
イノシトール                          ５．０    
クエン酸                              ０．８    
アスコルビン酸                        ３．０    
ニコチン酸アミド                      ０．０１  
水                                    残  分    
合  計                            １００．０    
上記の各成分を混合し、常法によりゼリー製剤とした。
実施例８（チューインガム）            配合率（質量％）
製造例２のベジテーション水乾固物        １．０      
ガムベース                            ２５．０      
マルチトール                          ４５．０      
マンニット                            ２０．０      
ソルビトール                            ５．０      
香料                                    １．０      
水                                      残  部      
合  計                              １００．０      
上記の各成分を混合し、常法によりチューインガムを調製した。
実施例９（グミキャンデー）          配合率（質量％）
製造例３の血糖値上昇抑制物質          １．０      
グラニュー糖                        ３４．０      
水飴                                ３０．０      
ゼラチン                            １０．０      
クエン酸                              ０．５      
酒石酸                                ０．３      
香料                                  １．０      
水                                    残  部      
合  計                            １００．０      
上記の各成分を均一に粉砕混合し、常法によりグミキャンデーを調製した。
【産業上の利用可能性】
【００１８】
本発明は、錠剤、顆粒剤、各種カプセル剤、ドリンク製剤、固形剤等、任意の剤型とすることができ、飲食物としては、飲料、ゼリー、チューインガム、キャンディ、錠菓等とすることができ、血糖値上昇抑制用途に有用である。