(57)【要約】【課題】本発明は、ケーキ生地焼成容器側面に吹き付けられる熱風を遮断して均一な焼成ができるケーキ生地焼成容器用断熱環を提供することを目的とするものである。【解決手段】本発明の断熱環本体１は、ケーキ生地焼成容器が収納できる内径と高さを有する中空状の金属製環体部２と、この金属製環体部２内に充填される断熱材３とから構成される。【選択図】      図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ケーキ生地焼成容器側面を熱風より遮断する環状の断熱部より形成される
ことを特徴とするケーキ生地焼成容器用断熱環。
【請求項２】
前記断熱部が耐熱性合成樹脂材よりなる
ことを特徴とする請求項１記載のケーキ生地焼成容器用断熱環。
【請求項３】
前記断熱部が段ボールよりなる
ことを特徴とする請求項１記載のケーキ生地焼成容器用断熱環。
【請求項４】
前記断熱部が木製よりなる
ことを特徴とする請求項１記載のケーキ生地焼成容器用断熱環。
【請求項５】
ケーキ生地焼成容器側面を熱風より遮断する金属製中空環状部と、
前記金属製中空環状部内に充填される断熱材とを備える
ことを特徴とするケーキ生地焼成容器用断熱環。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、ケーキ生地焼成容器用断熱環に関する。詳しくはスポンジケーキやデコレーションケーキの生地焼成に用いられるケーキ生地焼成容器において過度にケーキ生地焼成容器側壁を加熱することのないケーキ生地焼成容器用断熱環に係るものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来この種のケーキ生地焼成容器として、例えばデコレーションケーキの場合ではステンレスやアルミニウム等の金属製にした円筒側面板部と底面板部とにより円形開口容器状に形成された構造のものが知られている。
【０００３】
そこで前記構造の容器内に、例えば卵、小麦粉、砂糖等を泡立てた生地を流し込み、そのままデッキオーブンの中に入れ、焼き上げることになる。このデッキオーブンは焼成室の底板と天板を加熱し、容器の上下より時間をかけて熱することによってケーキ生地はふわふわした状態で焼き上がることになる。
【０００４】
従ってこの種のケーキ生地焼成容器では熱伝導性および収納性に重点が置かれたものが多く、例えば図７に示すように、バウンドケーキの四側面を焼き成型可能な四個の側面板１０１と１０２と底面を焼き成型可能な底面板１０３とにより四角開口容器状に形成され、該四個の側面板を分解組立自在に設けると共に該四個の側面板からなる組立枠状体１０４を底面板１０３上に載置した構成とすることにより、ケーキ生地を焼き型から外す際に、組立枠状体の四個の側面板を分解することにより形を壊さないようにして簡単に外すことができ、かつ側面板は熱が伝わり易い金属製の薄板より形成した構成とするものである（特許文献１参照。）。
【０００５】
【特許文献１】
特開平１１−２５３０９２号（要約書、第１図参照。）
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
次に、図８に示すように短時間のうちに多くの生地を焼成するラックオーブンでは、ガスバーナーより発生した熱を送風ファン１０５によって強制的に炉１０６の側壁に設けられる熱風吹出溝１０７より炉１０６内に設けられる回転するラック１０８に吹出して、ラック１０８上に載せられるパイやシュー生地を焼成する熱風循環構造である。
【０００７】
そこでケーキ菓子の量販店では１日に大量のケーキ生地を焼成することから、ラックオーブンによるケーキ生地の焼成が行われているが、前記説明したデッキオーブンとは異なり、ラックオーブンでは容器側面に直接に熱風が吹き付けられることによって生地側面が急激に焼成して、スポンジケーキ特有のふわふわ感や浮き上がった状態の焼成ができない問題がある。
【０００８】
また、側面が焼成して固まるためにケーキ生地内部まで熱が十分に伝わらず、均一な焼成が行われず、さらに容器からケーキを取出した後に側面を削り取らなければならない問題がある。
【０００９】
本発明は、以上の点に鑑みて創案されたものであって、ケーキ生地焼成容器側面に吹き付けられる熱風を遮断して均一な焼成ができるケーキ生地焼成容器用断熱環を提供することを目的とするものである。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
上記の目的を達成するために、本発明に係るケーキ生地焼成容器用断熱環は、ケーキ生地焼成容器側面を熱風より遮断する環状の断熱部より形成される。
【００１１】
ここで、環状の断熱部によってケーキ生地焼成容器側面を覆うことによって、熱風による直接的な加熱を遮断し、ケーキ生地焼成容器の上下からの加熱と差がない均一な加熱が可能となる。
【００１２】
また、本発明に係るケーキ生地焼成容器用断熱環は、ケーキ生地焼成容器側面を熱風より遮断する金属製中空環状部と、前記金属製中空環状部内に充填される断熱材とを備える。
【００１３】
ここで、グラスファイバーなどの断熱材をケーキ生地焼成容器と同様な金属板によって被包した状態での断熱環とすることによって、熱風による直接的な加熱を遮断し、断熱材を保形した状態でケーキ生地焼成容器の上下からの加熱と差がない均一な加熱が可能となる。
【００１４】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面を参酌しながら説明し、本発明の理解に供する。
【００１５】
図１に本発明に係るケーキ生地焼成容器用断熱環の一例を示す説明図、図２に図１における断面図を示す。ここで示す断熱環本体１は、ケーキ生地焼成容器が収納できる内径と高さを有する中空状の金属製環体部２と、この金属製環体部２内に充填される断熱材３とから構成される。
【００１６】
ここで、金属製環体部２はアルミニウム製やステンレス製より形成され、この金属製環体部２内に例えばクラスファイバーなどの繊維性の断熱材３を充填するものであり、金属製環体部２の外表面によってケーキ生地焼成容器（図示せず。）への直接に吹き付けられる熱風を遮断し、かつ断熱材３によって熱の伝導を防ぐことによって均一な加熱が可能となる。
【００１７】
図３に本発明に係るケーキ生地焼成容器用断熱環の他の例を示す。ここで示す断熱環本体１は、ケーキ生地焼成容器が収納できる内径と高さを有し、かつ一定厚さの耐熱性シリコンゴムより形成されるものである。
【００１８】
なお、断熱環本体は必ずしも耐熱性シリコンゴムより形成される必要性は無く、例えば炉内の焼成温度に耐えられる合成樹脂素材であればいかなる素材であってもよい。
【００１９】
図４に本発明に係るケーキ生地焼成容器用断熱環の他の例を示す。ここで示す断熱環本体１は、ケーキ生地焼成容器が収納できる内径と高さを有し、かつ一定厚さの段ボール材より形成されるものである。
【００２０】
図５に本発明に係るケーキ生地焼成容器用断熱環の他の例を示す。ここで示す断熱環本体１は、ケーキ生地焼成容器が収納できる内径と高さを有し、かつ一定厚さの木材より形成されるものである。
【００２１】
本発明に係るケーキ生地焼成容器用断熱環の一例では図６に示すように、断熱環体部１をオーブンのラック４上に載置し、この断熱環体部１内へケーキ生地焼成容器５を嵌入する。これによりケーキ生地焼成容器５の側面は断熱環体部１によって覆われた状態となり、ケーキ生地焼成容器５の側面側へ吹き付けられる熱風は、断熱環体部１によって遮断されることとなる。
【００２２】
また、断熱環体部１が熱風によって加熱された場合でも断熱材３によって熱の伝導を防ぐこととなり、ケーキ生地焼成容器５内のケーキ生地はデッキオーブンと同様な状態での焼成が行われることとなる。
【００２３】
次に前述した図３および図５では耐熱性合成樹脂材又は木材より断熱環体部１が形成されるために、ケーキ生地焼成容器の側面は断熱環体部１によって覆われた状態となり、ケーキ生地焼成容器の側面側へ吹き付けられる熱風は、断熱環体部１によって遮断されると共に、耐熱性合成樹脂材又は木材の断熱効果によりケーキ生地焼成容器内のケーキ生地はデッキオーブンと同様な状態での焼成が行われることとなる。
【００２４】
また、図４に示すように断熱環体部１を段ボールによって形成することにより、ケーキ生地焼成容器の側面に巻き付けるような状態で取り付けることにより、形状および径の異なるケーキ生地焼成容器に対して自在に対応することが可能となり、かつコストが安くすむために使い捨てによる活用が可能となる。
【００２５】
【発明の効果】
以上述べて来た如く本発明によれば、ケーキ生地焼成容器に対して断熱環体部を設けることによって過度な熱風を遮断し、均一なケーキの焼成が可能となるものである。
【００２６】
また、断熱環体部により強制的に熱風を噴射させて焼成を行うラックオーブンによる焼成が可能となり、短時間の間に多量のスポンジケーキなどの焼成ができ、非常に効率の良い焼成が可能となる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明を適用したケーキ生地焼成容器用断熱環の一例を示す斜視図である。
【図２】図１における断面説明図である。
【図３】本発明を適用したケーキ生地焼成容器用断熱環を耐熱性合成樹脂材によって形成した他の例を示す断面説明図である。
【図４】本発明を適用したケーキ生地焼成容器用断熱環を段ボールによって形成した他の例を示す断面説明図である。
【図５】本発明を適用したケーキ生地焼成容器用断熱環を木材によって形成した他の例を示す断面説明図である。
【図６】本発明を適用したケーキ生地焼成容器用断熱環の一例による使用状態を示す説明図である。
【図７】従来のケーキ生地焼成容器の一例を示す説明図である。
【図８】ラックオーブンの機構の一例を示す説明図である。
【符号の説明】
１      断熱環本体
２      金属製環体部
３      断熱材
４      ラック
５      ケーキ生地焼成容器
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2005000138.tif 000009
【図８】
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