(57)【要約】      （修正有）【課題】食肉加工工程で行う腹脂の剥ぎ取りを、背割り作業の後に屠体を吊り下げた状態で、容易に且つ短時間に剥ぎ取ることが出来る腹脂の剥ぎ取り装置。【解決手段】ガイドレール３にエアーシリンダー２を取付け、その先端にワイヤーガイドローラー１を取付ける。フットスイッチ１４で、エアーシリンダー２を作動させ、ワイヤーガイドローラー１を前後に可動させ、エアーシリンダー２上部のワイヤー留め金具４からワイヤーガイドローラー１さらに滑車５へと吊り下げワイヤー６を通して、先端の吊り金具７を上下に可動させる。吊り金具７の両先端に挟み上板８と挟み下板９を取付けたエアーシリンダー１０、１１を取付け、フットスイッチ１２、１３で、それぞれ作動させて、挟み上板８と挟み下板９で腹脂を掴み、フットスイッチ１４で吊り金具７を上昇させて剥ぎ取る。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
（イ）ワイヤーガイドローラー（１）をガイドレール（３）に取り付け、その端部に前後に可動させる為のエアーシリンダー（２）を取り付ける。
（ロ）エアーシリンダー（２）の上部に、ワイヤー固定金具（４）を取り付け、下部に滑車（５）を取り付ける。
（ハ）ワイヤー固定金具（４）に取り付けた吊り下げワイヤー（６）をワイヤーガイドローラー（１）から滑車（５）に通し、その先端に吊り金具（７）を取り付ける。
（ニ）吊り金具（７）の両先端に、挟み上板（８）と挟み下板（９）を取り付けたエアーシリンダー（１０）とエアーシリンダー（１１）を取り付ける。
（ホ）エアーシリンダー（１０）を作動するフットスイッチ（１２）とエアーシリンダー（１１）を作動するフットスイッチ（１３）、さらにエアーシリンダー（２）を作動するフットスイッチ（１４）をそれぞれ足元に設置する。
以上の如く構成された、食肉加工で行う屠体の腹脂の剥ぎ取り装置
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
この発明は、食肉加工の工程で行う背割り作業の後に、屠体の肋骨に付着している腹脂を用意に剥ぎ取れるようにした、腹脂の剥ぎ取り装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来は、屠体を背割りした後一晩冷却し、その後脱骨作業工程の前処理として、作業台の上で作業員が腹脂と肋骨の間にナイフを入れて、少しずつ引きちぎる形で剥ぎ取っている。
腹脂除去後に赤肉及び枝肉の脱骨作業を行っている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
従来の方法では、作業員が作業台の上で背割りした屠体の肋骨にナイフを入れて、腹脂を片手で掴み、引き剥いでいる。これは腹脂に脂分がある為に手がすべり、中々剥ぎ取りにくく、脱骨作業の一番の重労働であり、又多くの時間を費やしていた。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
いま、その構成を説明すると、
（イ）ワイヤーガイドローラー（１）をガイドレール（３）に取り付け、その端部に前後に可動させる為のエアーシリンダー（２）を取り付ける。
（ロ）エアーシリンダー（２）の上部に、ワイヤー固定金具（４）を取り付け、下部に滑車（５）を取り付ける。
（ハ）ワイヤー固定金具（４）に取り付けた吊り下げワイヤー（６）をワイヤーガイドローラー（１）から滑車（５）に通し、その先端に吊り金具（７）を取り付ける。
（ニ）吊り金具（７）の両先端に、挟み上板（８）と挟み下板（９）を取り付けたエアーシリンダー（１０）とエアーシリンダー（１１）を取り付ける。
（ホ）エアーシリンダー（１０）を作動するフットスイッチ（１２）とエアーシリンダー（１１）を作動するフットスイッチ（１３）、さらにエアーシリンダー（２）を作動するフットスイッチ（１４）をそれぞれ足元に設置する。
以上の如く構成された、食肉加工で行う屠体の腹脂の剥ぎ取り装置
【０００５】
【作用】
本発明は以上のような構造であるから、これを使用する際は、背割りされた屠体を吊り下げた状態で、足元のスイッチで挟み板を作動させ、腹脂の端部を掴み、さらに足元スイッチで挟み板を上部に引き揚げて、腹脂を容易に剥ぎ取ることができて、又脱骨作業が容易に行える。
【０００６】
【実施例】
以下、本発明の詳細を図示実施例で説明する。
第１図は腹脂の剥ぎ取り装置の側面図である。
屠体を吊り下げた搬送レールの上部に平行して走るガイドレール（３）に、エアーシリンダー（２）で前後に作動するワイヤーガイドローラー（１）をを設置し、さらにエアーシリンダー（２）の上部にワイヤー留め金具（４）と下部に滑車（５）を取り付け、吊り下げワイヤー（６）をワイヤー留め金具（４）からワイヤーガイドローラー（１）を経て、さらに滑車（５）を通して吊り金具（７）に連結する。
吊り金具（７）は足元のフットスイッチ（１４）でエアーシリンダー（２）を作動させ、ワイヤーガイドローラー（１）を前後に動かし、吊り下げワイヤー（６）が滑車（５）を通じて上下に可動する。
吊り金具（７）の両端に挟み上板（８）と挟み下板（９）を取り付けたエアーシリンダー（１０）とエアーシリンダー（１１）を取り付け、足元のフットスイッチ（１２）でエアーシリンダー（１０）を操作させ、フットスイッチ（１３）でエアーシリンダー（１１）をそれぞれ操作させて、挟み上板（８）と挟み下板（９）で腹脂の端部を掴む。
又腹脂の剥ぎ取り方により、吊り上げ高さをエアーシリンダー（２）のストロークで調整する。
第２図はワイヤーガイドローラーの断面図である。
ワイヤーガイドローラー（１）はエアーシリンダー（２）により、ガイドレール（３）を前後に可動する。
又、エアーシリンダー（２）の上部に取り付けた、ワイヤー留め金具（４）に結んだ吊り下げワイヤー（６）をワイヤーガイドローラー（１）から滑車（５）へと通して、吊り下げワイヤー（６）を上下に可動させる。
第３図はワイヤーガイドローラーの平面図である。
エアーシリンダー（２）の先端にワイヤーガイドローラー（１）を取り付けて、エアーシリンダー（２）作動により、ガイドレール（３）をワイヤーガイドローラー（１）が前後に可動する。又、腹脂の剥ぎ取る範囲により、エアーシリンダー（２）のストロークを調整する。
第４図は腹脂の掴み部分の側面図である。
エアーシリンダー（１０）の先端に挟み上板（８）を固定して、上下に可動するシリンダー芯の先端に挟み下板（９）を取り付け、足元のスイッチで操作して腹脂を掴み固定したり、離したりする。
第５図は腹脂の挟み板の平面図である。
挟み上板（８）をエアーシリンダー（１０）に固定し、挟み下板（９）がエアーシリンダー（１０）により上下に可動する。
挟み上板（８）と挟み下板（９）は腹脂を確実に掴む為に、凹凸に刻まれている。尚、凹凸の刻みの種類は網目状、直線状、又は格子状としても効果は同じである。
【０００７】
【発明の効果】
したがって、背割りした後に屠体を吊り下げた状態で腹脂を剥ぎ取ることが出来るので、脱骨作業の一番の重労働であった腹脂の剥ぎ取りが熟練工でなくても簡単に出来る。又、作業時間が短縮出来るので作業効率が上がり、生産性も向上する。
従来は、背割り後冷却してから腹脂は剥ぎ取っていたが、今回は腹脂を枝肉が高温の時に剥ぎ取り、その後冷却するので冷却効率が良い為に肉の品質が良くなり品質保持期間も長くなる。
以上のように、脱骨作業の腹脂の剥ぎ取りが容易に出来、作業効率・生産性に又、肉の鮮度保持に優れた腹脂の剥ぎ取り装置に関するものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】腹脂の剥ぎ取り装置の側面図
【図２】ワイヤーガイドローラーの断面図
【図３】ワイヤーガイドローラーの平面図
【図４】腹脂の掴み部分の側面図
【図５】腹脂の挟み板の平面図
【符号の説明】
１  ワイヤーガイドローラー
２  エアーシリンダー
３  ガイドレール
４  ワイヤー留め金具
５  滑車
６  吊り下げワイヤー
７  吊り金具
８  挟み上板
９  挟み下板
１０  エアーシリンダー
１１  エアーシリンダー
１２  フットスイッチ
１３  フットスイッチ
１４  フットスイッチ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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