(57)【要約】      （修正有）【課題】蓋に付着した水分が鍋本体の中に落ちるのを防止する水受けリングを付けて蓋をして油料理をする際、蓋を不用意に取ることで水分が鍋本体の中に落ちるのを防止する。【解決手段】鍋本体１０と、鍋本体１０の上部に着脱自在に周縁に設けられたフランジ部２２で載架される水受けリング１２と、上方に渡し把手３８が設けられて鍋本体１０の上方を覆うボウル形をした蓋１４とからなる水受けリング付き調理鍋において、渡し把手３８の一端側に凹陥孔４０を形成するとともに、フランジ部２２の縁に係止具４２を取り付け、蓋１４をその周縁の一点を支点にしてフランジ部２２上で立てらせて行くと、凹陥孔４０は係止具４２に嵌まり込むものの、９０°を越えない範囲の位置で凹陥孔４０の前端が係止具４２に形成された上方規制部４２ｂに係止してその姿勢に保持されることを特徴とする水受けリング付き調理鍋。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
鍋本体と、鍋本体の上部に着脱自在に周縁に設けられたフランジ部で載架される水受けリングと、上方に渡し把手が設けられて鍋本体の上方を覆うボウル形をした蓋とからなる水受けリング付き調理鍋において、渡し把手の一端側に凹陥孔を形成するとともに、フランジ部の縁に係止具を取り付け、蓋をその周縁の一点を支点にしてフランジ部上で立てらせて行くと、凹陥孔は係止具に嵌まり込むものの、９０°を越えない範囲の位置で凹陥孔の前端が係止具に形成された上方規制部に係止してその姿勢に保持されることを特徴とする水受けリング付き調理鍋。
【請求項２】
凹陥孔は四角形をしており、係止具はその上端及び先端が面取りされている請求項１の水受けリング付き調理鍋。
【請求項３】
水受けリングは、フランジ部の内周にリング部が低下しているものであり、このリング部に水受けボックスが下設してあり、この水受けボックスの径方向の延長上に係止具が設けられている請求項１又は２の水受けリング付き調理鍋。
【請求項４】
水受けリングが鍋本体の上部内周に一体に設けられている請求項１〜３いずれかの水受けリング付き調理鍋。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、食材加熱時に発生した蒸気が蓋に付着して水滴となって再度鍋本体内に戻るのを阻止する水受けリング付き調理鍋に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
本発明者は、鍋本体の上部に載架するドーナツ形の水受けリングを提案しており（特許第１９２９１９２号）、このような水受けリング付き調理鍋によって調理をすると、唐揚げや天ぷらといった油料理が蓋をしてできることになり、周囲を汚さない上、油が飛散せず安全であるといった長所を有している。又、煮物料理等でも、蒸発水が食材に還元されず、しかも、熱が外部へ逃げないから、味の良い料理ができるといった特徴を有している。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
このような水受けリング付き調理鍋においても、食材をひっくり返したり、調理の具合を確かめたりするために蓋を取る必要がある。又、でき上がった調理物を取り出すときには必ず蓋を取らなければならない。この蓋を取る操作のとき、蓋を鍋本体の上方で直角に立てたりすると、中で油料理等をしていると、蓋に付着した水滴が油の中に落ちて危険である。又、取った蓋を置く場所を確保しておく必要があるが、周囲のスペースが狭かったり、廻りに調理関係の物があったりすると、この場所の確保が難しい。加えて、鍋本体に着脱自在な水受けリングを設けるものでは、この水受けリングを外したときの置き場所も必要となるから、余計にスペースが狭い。
【０００４】
そこで、本発明者は、蓋と水受けリングとの間にヒンジ機構を設け、このヒンジ機構によって蓋を回動させておくと、蓋が立った状態で保持できる案件を提案している（特開２０００−３０８５８０）。しかし、この案件のものは、蓋は水受けリングの上で９０°を越えて回動している関係で、重心が支点より外方にはみ出て安定性を欠くことがある。本発明は、このような課題を解決するものであり、蓋を９０°を越えない範囲で立てらせることで、重心のはみ出しを防止して姿勢の安定性を強化したものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
以上の課題の下、本発明は、請求項１に記載した、鍋本体と、鍋本体の上部に着脱自在に周縁に設けられたフランジ部で載架される水受けリングと、上方に渡し把手が設けられて鍋本体の上方を覆うボウル形をした蓋とからなる水受けリング付き調理鍋において、渡し把手の一端側に凹陥孔を形成するとともに、フランジ部の縁に係止具を取り付け、蓋をその周縁の一点を支点にしてフランジ部上で立てらせて行くと、凹陥孔は係止具に嵌まり込むものの、９０°を越えない範囲の位置で凹陥孔の前端が係止具に形成された上方規制部に係止してその姿勢に保持されることを特徴とする水受けリング付き調理鍋を提供したものである。
【０００６】
本発明は、蓋を水受けリングのフランジ部上でその外周の一点を支点にして立てらせて行くと、蓋に形成された凹陥孔は係止具に嵌まり込むが、９０°を越えない範囲の位置で凹陥孔の前端が係止具に形成された上方規制部に係止してその姿勢に保持されるものである。従って、蓋の重心は支点より内方に存在することになり、このときのモーメントが凹陥孔と係止具との係止を強め、蓋の姿勢の安定を強化する。加えて、本発明では、蓋の取外しは、その外周の一点を水受けリング上で支点とする回動運動に拘束される、則ち、不用意な取り方ができない点にも特徴がある。従って、蓋の裏面に付いている水滴は、必ず、ボウル形をした表面を伝わって滑り落ち、水受けリングのフランジ部上に落ち、直接鍋本体の中に落ちない点が挙げられる。この点、蓋の取外しにおいて、恣意的な姿勢を許すと、裏面の水滴が直接鍋本体内に落ちることがある。
【０００７】
このとき、請求項２に記載のように、凹陥孔は四角形をしており、係止具はその上端及び先端が面取りされていると、蓋を立てらせるとき、凹陥孔（蓋）は、係止具に楽に誘導されるから、その位置合わせも大雑把なもので足りる。又、請求項３に記載の、水受けリングは、フランジ部の内周にリング部が低下しているものであり、このリング部に水受けボックスが下設してあり、この水受けボックスの径方向の延長上に係止具が設けられていると、蓋の裏面を滑り落ちて水受けリングのフランジ部からリング部に落ちてきた水滴はそのまま水受けボックスの中に落ち込み、鍋本体内への落下をより防止する。
【０００８】
以上の構造は、請求項４に記載した、水受けリングが鍋本体の上部内周に一体に設けられている料理鍋にも適用できる。このような鍋でも、蓋についた水滴を鍋本体内に落下させないことが必要であるから、蓋を安定した立ち姿に保持できる効果を享有できる。
【０００９】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面を参照して説明する。図１は本発明の一例を示す水受けリング付き調理鍋の断面図、図２は把手部分の一部側面図、図３は平面図であるが、この水受けリング付き調理鍋（以下、調理鍋という）は、鍋本体１０と、鍋本体１０の上部に着脱自在に載架される水受けリング１２と、鍋本体１０に被蓋してその上方を覆う蓋１４とからなる。
【００１０】
鍋本体１０は、横胴と底部分を形成する胴部１６と、胴部１６の上端から外方に張出する蓋受け部１８とからなり、その材質は、アルミとステンレスの複層体、アルミにフッ素樹脂等をコーティングしたもの、アルミの厚肉体といった厚肉のものが好ましい。油料理では、胴部１６の温度分布が均平化することが必要であり、局部的に高温になるものでは焦げ付いて調理がうまくできないからである。尚、胴部１６の側面には、片手鍋であれば一つの把手２０ａが、両手鍋であれば二つの把手２０ａ、２０ｂが設けられている。
【００１１】
水受けリング１２は、蓋受け部１８に載置されるフランジ部２２と、フランジ部２２の内周から胴部１６内に低下して中央側に張出するリング部２４とからなり、ステンレス鋼板等で構成される。この場合、フランジ部２２は、蓋受け部１８からやや立ち上がって外端に至っており、その外径は、フランジ部２２の強度を確保するために蓋受け部１８の外径よりやや大きく設定されている。一方、リング部２４の内周側は、この上に溜めた水を胴部１６内に落下させないために中央側に向けてやや上がり勾配に形成されている。この他、フランジ部２２には蓋１４の着脱に支障を来さない把手２６も取り付けられている。従って、この把手２６を手で持てば、蓋１４ごと水受けリング１２を持ち上げることもできる。
【００１２】
水受けリング１２のフランジ部２２は、その外周側の狭い範囲で鍋本体１０の蓋受け部１８上に接触し、残りの部分とリング部２４にかかる部分は蓋受け部１８及び胴部１６から離間させられている。こうすると、鍋本体１０の熱は離間している部分に遮られて水受けリング１２には直接伝わらないから、リング部２４等があまり高温にならない。これにより、蓋１４に付着した水滴がリング部２４の上に落ちても、瞬時に蒸発する大きな音を発生させない。
【００１３】
本例の水受けリング１２は、リング部２４の一部に孔２８をあけてここに水受けボックス３０が下設してある。この水受けボックス３０は、リング部２４に落下した水を孔２８から導いて中に溜め、再蒸発させるものである。リング部２４に何時までも水が溜まっていると、これが胴部１６に落下する危険があるからである。この意味から、リング部２４の周面は、孔２８に向けて下り勾配に形成しておくのが好ましい。又、水受けボックス３０の下端は、胴部１６の底にできるだけ近づけるのが好ましい。高温になってこの中に溜まった水の再蒸発が促進されるからである。尚、本例では、水受けボックス３０と把手２６とは同一径線上に設定してある。
【００１４】
蓋１４は、水受けリング１２のフランジ部２２の外周よりもやや落ち込んだ位置に載置されるものであり、中央部にボウル形の耐熱性の透明ガラス３２を配し、その周囲をステンレス鋼板等のリング体３４で嵌着して保持したものである。このとき、透明ガラス３２とリング体３４との間にはシール材３６を介在させ、両者の間にシールを図って蒸気等がここを通過できないようにしておく。これにより、透明ガラス３２を通して胴部１６の中が透視でき、調理の状態が把握できるものとなる。尚、蓋１４をボウル形としたのは、これに付着した水滴を胴部１６の中に落下させず、縁まで伝わり落ちさせるためである。
【００１５】
本例の蓋１４には、透明ガラス３２上を架橋する渡し把手３８が設けてある。即ち、渡し把手３８の両端をリング体３４に溶着等して固定するのである。渡し把手３８は、透明ガラス３２の上方に少なくとも手が入る程度の間隔をもって架橋される。渡し把手３８の形状は種々のものが考えられるが、図１及び図２等で示すように、中央付近の頂部３８ａからそれぞれ周辺側に降りる二つの傾斜部３８ｂ、３８ｃを形成した二本の金属製の棒等で構成されるのが好ましい。ある程度の広さを確保できて握り易いとともに、軽量化でき、しかも、棒の間から中を視認できるからである。又、裏返して置いたとき、傾斜部３８ｂ、３８ｃが格好の脚となって姿勢が安定するし、物が透明ガラス３２に触れて割れたりしない利点もある。
【００１６】
次に、本発明では、蓋１４の渡し把手３８の一端（本例では傾斜部３８ｂ側）に凹陥孔４０を形成し、水受けリング１２のフランジ部２２の縁にこの凹陥孔４０が係止される係止具４２を取り付ける。本例の凹陥孔４０は、傾斜部３８ｂを構成する二本の金属棒の適当な個所に横部材４４を渡し、この横部材４４とこれより端側の金属棒の間とで形成している。又、係止具４２は、フランジ部２２の外方で把手２６の部分に取り付けられた側面から見ると山形をしたブロック体であり、先端から、上面が後方に漸低する漸低部４２ａ、漸低部４２ａから落ち込んで前方に上方規制部４２ｂを有する鍵形をしたポケット４２ｃ、ポケット４２ｃから連続する上昇面を前端に有する後方山部４２ｄが形成されたものである。一方、係止具４２の幅は、凹陥孔４０の幅よりはやや狭く設定されており、又、上端及び先（前）端はアールが付いた面取りがされており、凹陥孔４０の挿入を容易にしている。
【００１７】
以上により、蓋１４を取る場合について説明すると、凹陥孔４０と係止具４２の位置を大体合わせておき、渡し把手３８を手で握って渡し把手３８の延長上にある蓋１４の縁（リング体３４の外周）を水受けリング１２のフランジ部２２に当てたまま回動させて行く。このとき、接地している蓋１４の縁は、フランジ部２２の端からやや落ち込んだ位置にあって外方へのずれが規制されていることから、結局、この縁は回動時の支点Ｓを構成することになる。次いで、凹陥孔４０は係止具４２に嵌まり込み、凹陥孔４０の前端を形成する横部材４４は漸低部４２ａの上面を滑りながら後方に移動する。ある程度移動したなら、横部材４４は、ポケット４２ｃに嵌まり込むが、このとき、やや前方へずらすと、上方規制部４２ｂに入り込んで上方への移動が規制される。
【００１８】
このときにおける蓋１４の立ち姿勢は９０°を越えない範囲であるから（７０〜８０°程度）、その重心は支点Ｓより内方にあり、これによる図１における反時計方向のモーメントは横部材４４を上方規制部４２ｂに下から押圧する力となり、加えて、支点Ｓの外方移動はフランジ部２２の段によって規制されているのであるから、この姿勢が安定的に保たれる。又、この姿勢のとき、支点Ｓを挟む蓋１４の二つの外周端はフランジ部２２の上端と接触するようになって横への倒れが規制されるし、更に、凹陥孔４０は係止具４２の中に入り込んで左右へのブレを規制する。特に、このとき、後方山部４２ｄも凹陥孔４０の中に入り込むようになっているから、左右へのブレ防止はより強化されている。結局、蓋１４がこの姿勢になったときには、縦、横の倒れが規制されるのである。
【００１９】
この姿勢になると、蓋１４の裏面に付着した水滴は、リング体３４まで滑り落ちてくるが、水受けリング１２のフランジ部２２からリング部２４を伝わり落ちる位で鍋本体１０の中には落ちず、ここに油を張っていても安全である。仮に、滑り落ちてきても、この部分のリング部２４の内周側には、水受けボックス３０が設けられているから、これに落ち込んで鍋本体１０内には落下しない。このように、蓋１４を取り去るときには、胴部１６より外方に在る外周の一点を支点Ｓとする回動運動になって恣意的な運動はとらないから、裏面に付いている水滴の鍋本体１０内への落下が防止されるのである。尚、水受けボックス３０の中にペーパータオル等を入れておくと、中に溜まっていた油を吸収するから、水が落下したときに大きな音がしない。
【００２０】
実際の調理では、この状態で味見をしたり、中の食材をひっくり返したするのであり、それがすむと、以上と逆の操作で再度蓋１４を被せればよい。このとき、凹陥孔４０の前端（横部材４４）を上方規制部４２ｂから外せば、モーメントは蓋１４を被せる方向に作用しているのであるから、この動作がきわめて楽にできる。更に、調理が終了すると、横部材４４を後方山部４２ｄから抜き出して上方に持ち上げれば蓋１４を取ることができる。尚、蓋１４の完全な取り去りは、以上の操作をして最後に横部材４４を後方山部４２ｄから抜き取ることになり、姿勢を崩さないから、このときの水滴の鍋本体１０内への落下もない。
【００２１】
以上の構成の調理鍋を用いて唐揚げ等の油料理の調理の仕方を説明すると、まず、水受けリング１２を装着した鍋本体１０を少しカラ炊きしてある程度の温度になったら油を注ぎ、油の温度が上がったら、中に食材を入れ、蓋１４をして揚げる。そして、食材の胴部１６に接する側に薄色が付いたら、蓋１４を上記の要領で開け、その姿勢に保持したままで中の食材を裏返し、再度蓋１４をして調理するのである。尚、このときに使用する油の量は少量でよい。蓋１４をして調理ができることから、少量の油でも食材の上に十分回るからである。
【００２２】
調理中、油の温度が高まると、食材や油の中の水分が蒸発して蓋１４の裏面に付着して水滴となり、これが順次外周に流れ落ちて来る。外周に流れ落ちて来た水滴は、水受けリング１２のリング部２４の上に落下し、鍋本体１０の中には落下しない。尚、水滴をリング部２４の上に確実に落とすために、リング部２４の上方の蓋１４のリング体３４の部分に下方突起６４を環状に設けておくのが望ましい。
【００２３】
リング部２４上に落下した水滴は、リング部２４が高温に曝されていることもあって再度蒸発し、その一部は蓋受け部２０とフランジ部２２又はリング体３４との合わせ面（ここにはウォーターシールが形成されている）から外に出て行く。このとき、少なくとも水受けリング１２のリング部２４の部分を鍋本体１０の胴部１６等から離間させておくことで、リング部２４等があまり高温にならないから、水が落ちたときに大きな音（瞬時に蒸発する音）が発生しない。
【００２４】
この場合、前記した水受けボックス３０が設けられているものは、リング部２４に落ちた水を更にこのボックス３０の中に落下させるから、胴部１６の中に落下させないのは勿論、水受けボックス３０は下の油に浸漬されて非常に高温になっているから、蒸発を一層促進させる。このようにして、蒸発した水分は鍋本体１０からは出て行くが、少なくとも、胴部１６の中には落下しない。従って、蓋１４をしての油料理を可能とするのである。加えて、蓋１４を透明にすると、調理の状態が視認でき、一層の安心感を与える。
【００２５】
図４は本発明の他の例を示す調理鍋の一部断面図であるが、本例のものは、水受けリング部１２が鍋本体１０に対して着脱自在になっているものではなく、一体に形成されたものである（フランジ部２２、リング部２４及び水受けボックス３０が設けられる点も変わらない）。これにおいても、水受けリング部１２のフランジ部２２に係止具４２を取り付けるとともに、蓋１４の渡し把手３８には横部材４４を取り付けて凹陥孔４０を形成すればよい。
【００２６】
以上、本発明の二三の実施の形態について説明したが、本発明はこれらに限定されるものではなく、種々改変された形態で実施されるのは言うまでもない。例えば、渡し把手は必ずしも二本の金属棒である必要はなく、一本であってもよいし、渡し掛けは一端だけてあってもよい。但し、凹陥孔は形成される必要があるから、その部分は存在し、しかも、係止具の幅以上は必要である。この他、水受けリングは必ずしも水受けボックスを必要とするものではない。蓋に付着した水をこれで受け止めておく限り、再度蒸発させられるからである。但し、この場合における水受けリングのリング部はやや深いものが適する。又、水受けボックスは一つに限らず、二つ以上設けられる場合もある。
【００２７】
【発明の効果】
以上、本発明によれば、蓋を水受けリングのフランジ部上でその外周の一点を支点にして立てらせて行くと、蓋に形成された凹陥孔は係止具に嵌まり込むが、９０°を越えない範囲の位置で凹陥孔の前端が係止具に形成されたポケットに係止してその姿勢に保持されるものである。従って、蓋の重心は支点より内方に存在することになり、このときのモーメントが凹陥孔と係止具との係止を強め、蓋の姿勢は安定する。そして、蓋の取り去りはこの回動運動に拘束されるから、その裏面に付着している水滴は水受けリングのフランジ部の上に滑り落ち、鍋本体の中に落下するのが防止される。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一例を示す水受けリング付き調理鍋の断面図である。
【図２】本発明の一例を示す水受けリング付き調理鍋の把手部分の一部側面図である。
【図３】本発明の一例を示す水受けリング付き調理鍋の平面図である。
【図４】本発明の他の一例を示す水受けリング付き調理鍋の断面図である。
【符号の説明】
１０  鍋本体
１２  水受けリング
１４  蓋
２２  フランジ部
２４  リング部
３０  水受けボックス
３８  渡し把手
４０  凹陥孔
４２  係止具
４２ｂ  〃  の上方規制部
Ｓ    支点
【図１】
2005000359.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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