(57)【要約】  【課題】  ＣｏＱ１０が均一に分散した状態で含有される、水性の乳化物を提供すること。  【解決手段】  補酵素Ｑ１０、デキストリン、脂肪酸エステル、および水を含有し、補酵素Ｑ１０の１重量部に対し、脂肪酸エステルが０．４重量部以上の割合で含有される、補酵素Ｑ１０含有乳化物。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
補酵素Ｑ１０、デキストリン、脂肪酸エステル、および水を含有し、補酵素Ｑ１０の１重量部に対し、脂肪酸エステルが０．４重量部以上の割合で含有される、補酵素Ｑ１０含有乳化物。
【請求項２】
前記補酵素Ｑ１０の１重量部に対し、前記デキストリンが、０．２〜５０重量部の割合で、そして前記脂肪酸エステルが０．４〜１５重量部の割合で含有される、請求項１に記載の乳化物。
【請求項３】
前記脂肪酸エステルが、ショ糖脂肪酸エステルまたはソルビタン脂肪酸エステルである、請求項１または２に記載の乳化物。
【請求項４】
前記デキストリンが、難消化性デキストリンである、請求項１から３のいずれかに記載の乳化物。
【請求項５】
補酵素Ｑ１０含有乳化物の製造方法であって、
補酵素Ｑ１０にデキストリンおよび水を加えて混練する工程、および
得られた混合物に脂肪酸エステルを添加して混練する工程、
を包含する、製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、分散性および安定性に優れた補酵素Ｑ１０含有乳化物、およびその製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
補酵素Ｑ１０（ＣｏＱ１０）は、ミトコンドリアの電子伝達の際に重要な役割を担う内細胞性成分であり、細胞内のエネルギーを生産する電子伝達系に深く関与していることは古くから知られている。このＣｏＱ１０は、加齢と共に減少する成分であることも知られている。
【０００３】
最近では、ＣｏＱ１０が種々の機能を有することが明らかになってきている。例えば、ＣｏＱ１０は、酸素利用効率を改善させる作用を有するビタミン様作用物質、あるいはフリーラジカル捕捉剤として作用することが知られている。そのため、鬱血組織を改善する作用、生体膜に抗酸化機能を与え安定させる作用などを有すると考えられ、臨床的には、狭心症、心不全、虚血性心疾患、筋ジストロフィーの症状などの改善に薬理効果が認められている。高血圧症または歯周病疾患の予防、あるいは制癌剤の副作用または向精神薬の副作用の予防などにも有効であることが報告されている。また近年では、エネルギーの代謝効率を高めることから、スポーツ選手のための栄養補助剤や、体重減少のためのいわゆるダイエット用サプリメントにおいて利用されるようになってきている。さらに、ＣｏＱ１０は、脂溶性の物質の一つであることから、経皮吸収が可能であるため、種々の化粧品の有効成分としても利用され始めている。
【０００４】
しかしながら、ＣｏＱ１０は融点の低い（融点約４８℃）親油性固体であり、水に難溶であるために経口投与における吸収性が低い。ＣｏＱ１０は生体内において、脂溶性ビタミンと同様に主としてリンパ管から吸収されるが、その吸収量はごく僅かであるためそのバイオアベラビリティーは極めて低い。
【０００５】
ＣｏＱ１０の吸収性を高めるためには、水に安定して分散させることが考えられる。水に難溶性の脂溶性物質を水へ分散させ、生体吸収性の改善を行うこと、および／または該物質を含む製剤自体の安定性を改善することのために、様々な検討がされている。例えば、特許文献１および２には、水に難溶で非親水性有機溶剤に可溶の薬剤を非親水性有機溶媒に溶解させ、次いで、水溶性高分子物質の存在下で水中に乳化させることが記載されている。特許文献３には、ＣｏＱ１０とγ−シクロデキストリンとの複合体を調製し、該ＣｏＱ１０の水中での溶解性を高めることが記載されている。特許文献４には、脂溶性物質、乳化剤、多価アルコールおよび水を混合し、高圧処理して得られる脂溶性物質水性液剤が開示されている。特許文献５には、酸化防止剤としてＣｏＱ１０を含有し、さらにサポニン、レシチンなどの乳化剤を含有する食品、医薬品などが開示されている。
【特許文献１】特開昭５５−１６７２１８号公報
【特許文献２】特開昭５７−４９１６号公報
【特許文献３】特表２００３−５２０８２７号公報
【特許文献４】特開２０００−２１２０６６号公報
【特許文献５】特許第３０８１２２６号公報
【０００６】
しかし、いずれの場合においても、水への分散性あるいは乳化性が不充分であったり、特殊な原料を使用するために経済性に劣るという問題点がある。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、上記従来の課題を解決し、その目的は、ＣｏＱ１０が均一に分散した状態で含有される、ペースト状あるいは液状の水性の乳化物であって、長期間安定に保存可能なＣｏＱ１０含有乳化物を提供することにある。本発明の他の目的は、上記乳化物を簡便に製造する方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、ＣｏＱ１０を水中へ均一に分散させ得る材料について鋭意検討したところ、デキストリンと脂肪酸エステルとを用いることで、ＣｏＱ１０の水への分散性を高められることを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００９】
本発明の補酵素Ｑ１０含有乳化物は、補酵素Ｑ１０、デキストリン、脂肪酸エステル、および水を含有し、補酵素Ｑ１０の１重量部に対し、脂肪酸エステルが０．４重量部以上の割合で含有される。
【００１０】
好適な実施態様によれば、上記補酵素Ｑ１０の１重量部に対し、前記デキストリンは０．２〜５０重量部の割合で、そして前記脂肪酸エステルは０．４〜１５重量部の割合で含有される。
【００１１】
好適な実施態様によれば、上記脂肪酸エステルは、ショ糖脂肪酸エステルまたはソルビタン脂肪酸エステルである。
【００１２】
好適な実施態様によれば、上記デキストリンは、難消化性デキストリンである。
【００１３】
本発明の補酵素Ｑ１０含有乳化物の製造方法は、補酵素Ｑ１０にデキストリンおよび水を加えて混練する工程、および得られた混合物に脂肪酸エステルを添加して混練する工程、を包含する。
【発明の効果】
【００１４】
本発明によれば、ＣｏＱ１０が均一に分散した状態で含有され、ペースト状あるいは液状である、水性の乳化物、およびその製造方法が提供される。この乳化物を経口投与するとＣｏＱ１０の吸収性が良好であり、かつ該乳化物は長期間安定に保存可能である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
本発明の乳化物に含有される各材料、およびそれを含有する乳化物について、順次説明する。なお、以下に説明する構成は、本発明を限定するものではなく、本発明の趣旨の範囲内で種々改変することができることは当業者に明らかである。
【００１６】
本明細書において「乳化物」は、ペースト状の乳化物および液状の乳化物（つまり乳濁液）を包含して言う。
【００１７】
（ａ）補酵素Ｑ１０
補酵素Ｑ１０（ＣｏＱ１０）はユビキノン類の一種であり、広く生物界に分布するキノン化合物として知られている。ＣｏＱ１０は、ユビキノン類（２，３−ジメトキシ−５−メチル−６−ポリプレニル−１，４−ベンゾキノン）の側鎖のイソプレン単位が１０の化合物である。このＣｏＱ１０は  ユビデカレノンとも呼ばれ、日本薬局方に記載されている。ＣｏＱ１０は脂溶性であり、水には難溶である。
【００１８】
（ｂ）デキストリン
デキストリンは、トウモロコシ、馬鈴薯、薩摩芋などより得られたデンプンを化学的にまたは酵素的に分解し、低分子化した多糖類の混合物である。焙焼デキストリン、マルトデキストリン、難消化性デキストリン、シクロデキストリンなどがある。焙焼デキストリンは、一般にデキストリンと呼ばれ、塩酸などの存在下で加熱することにより得られる。難消化性デキストリンは、デンプンの分解工程で一定条件の加熱および攪拌による処理によって得られたデキストリンであり、シクロデキストリンは、Ｂ．ｃｉｒｃｕｌａｎｓＴ−３０４０株の産生するシクロデキストリン合成酵素をデキストリンに加え、処理して得られる。本発明で用いられるシクロデキストリンについては、特にその構造は問わない。上記デキストリンの中でも難消化性デキストリンが好ましい。
【００１９】
上記デキストリンは、ＣｏＱ１０の１重量部（乾燥重量換算）に対し、好ましくは、０．２〜５０重量部、さらに好ましくは０．５〜５０重量部、特に好ましくは１〜２０重量部となるように乳化物中に含有される。０．２重量部未満では、ＣｏＱ１０の水への分散性に劣り、５０重量部を超えても、それ以上の効果が得られず、各成分を混練してペースト状の乳化物を得るのが難しくなる。さらにこのペースト状の乳化物を水に分散させて水分散液の形態の乳化物を得る場合には、該ペースト状の乳化物が水中に均一に分散しにくいという問題点がある。
【００２０】
（ｃ）脂肪酸エステル
本発明において用いられる脂肪酸エステルとしては、食品（チョコレート、バター、マーガリンなど）、医薬品、化粧品（乳液、クリームなど）などに乳化剤として一般に用いられている脂肪酸エステルのいずれもが利用され得る。例えば、グリセリン脂肪酸エステル（モノグリセリド、有機酸の結合したグリセリド誘導体などを含む）、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、およびポリプロピレングリコール脂肪酸エステルが挙げられる。これらのエステルを構成する脂肪酸の炭素数は、１２〜２４が好適である。本発明においては、その構造中にリン酸基を含まない脂肪酸エステルが用いられる。本発明で用いられ得る脂肪酸エステルのうち、ショ糖脂肪酸エステルおよびソルビタン脂肪酸エステルが特に好適である。ショ糖脂肪酸エステルは、８個の水酸基を持つ多価アルコールであるショ糖の水酸基に脂肪酸がエステル結合した形態の化合物であり、該脂肪酸としては、ステアリン酸が好適である。ソルビタン脂肪酸エステルは、４個の水酸基をもつソルビタンの水酸基に脂肪酸がエステル結合した形態の化合物であり、該脂肪酸としては、炭素数が１２〜１８の脂肪酸が好適である。本発明に用いられる脂肪酸エステルのＨＬＢは８以上であることが好ましい。
【００２１】
このような脂肪酸エステルは、ＣｏＱ１０の乳化を促進させる作用を有し、上記デキストリンと組み合わせて用いることによりＣｏＱ１０を含む均一で安定した乳化物を得ることが可能となる。この脂肪酸エステルは、ＣｏＱ１０の１重量部（乾燥重量換算）に対し、０．４重量部以上、好ましくは０．４〜１５重量部、さらに好ましくは０．５〜１５重量部、最も好ましくは０．５〜１０重量部の割合で乳化物中に含有される。０．４重量部より少ないと、乳化が充分に行われず、１５重量部を超えると、それ以上の効果が得られないばかりか、脂肪酸エステル自体の乳化が困難であったり、混練により得られるペースト状の乳化物を水に混合すると泡が出やすくなるなど、均一な乳化液が得られないなどの問題点がある。
【００２２】
（ｄ）補酵素Ｑ１０含有乳化物
本発明の補酵素Ｑ１０含有乳化物は、上記補酵素Ｑ１０、脂肪酸エステル、デキストリンおよび水を含有する。この乳化物は、これらの各成分を混合して乳化させることにより得られる。好適には、補酵素Ｑ１０にデキストリンおよび水を加えて混練する工程、および得られた混合物に脂肪酸エステルを添加して混練する工程を包含する方法が採用される。具体的には、下記に示す方法が好適に採用される。
【００２３】
本発明の乳化物を得るには、例えばまず、上記ＣｏＱ１０にデキストリンおよび水を加えて混合（混練）する。次いで、脂肪酸エステルを添加して混練する。各工程における混練の温度は、いずれも５０℃〜１３０℃が好ましく、まず、加温によりＣｏＱ１０が溶融してから、デキストリンおよび水を添加することが好ましい。温度が５０℃以上でないと、混合物が液状化せず、均一に混ざらないことから、得られる混練物が均一な乳化物とならず、これを例えば、水に分散させると分散性が悪くなるおそれがある。１３０℃以上になると、各成分の何れかが変性を起こしてしまう可能性がある。上記デキストリンおよび水をＣｏＱ１０に添加する際には、例えば、ＣｏＱ１０にデキストリンを加え、次いで水を加えることも可能であるが、あらかじめデキストリンを水に溶解させておくことが好ましい。水の量は特に限定されないが、好ましくは、ＣｏＱ１０、デキストリン、および脂肪酸エステルの合計１重量部に対して、０．０１〜１０重量部である。
【００２４】
ＣｏＱ１０とデキストリンとの混練を容易にするためには、ＣｏＱ１０を溶融させた後に、脂肪酸エステルを添加し、次いで、上記のように、デキストリンおよび水を添加し、さらに脂肪酸エステルを添加するという方法を採用することもできる。このような方法においては、最初に添加する脂肪酸エステルの量は、ＣｏＱ１０の１重量部に対し、０．００１重量部以上であるのが好適である。
【００２５】
このように、ＣｏＱ１０にデキストリンおよび水を加え、あるいは、ＣｏＱ１０に脂肪酸エステルを加えた後、デキストリンおよび水を加え、最後に脂肪酸エステルを添加することにより均一に分散したペースト状あるいは液状の乳化物を得ることができる。
【００２６】
上記混練は、当業者が用いる通常の方法によってなされ、ホモジェナイザー、高圧ホモジェナイザーなどの攪拌機；あるいは、超音波を用いた破砕機、ボールミルなどの通常破砕機として用いられる装置も使用し得る。攪拌の時間については特に制限はなく、上記成分が均一なペースト状あるいは液状の乳化物となるまで行えばよい。
【００２７】
上記得られたペースト状あるいは液状の乳化物は、そのままの形態で利用され、あるいはさらに必要に応じて水などの水性媒体に希釈して利用される。例えば、上記工程により、得られるペースト状の乳化物を水に分散させるとＣｏＱ１０を含む油滴が水中に均一に分散し、均一な乳化液となる。
【００２８】
本発明の乳化物は、種々の用途に利用可能であり、例えば、食品、医薬品、医薬部外品、化粧品などに利用され得る。
【００２９】
本発明の乳化物を食品とする場合には、例えば、上記ペースト状あるいは液状の乳化物をそのまま食品あるいは食品原料として利用することが可能であり、さらに例えば、このペースト状の乳化物を造粒し、顆粒状とすることができる。液状の乳化物は、そのまま飲料として利用することが可能である。あるいは、ペースト状あるいは液状の乳化物に水性媒体として、野菜ジュース、発酵ジュース、植物抽出物、果汁などを加えて混合することで、機能性または栄養価の高い飲料を得ることができる。上記乳化物と媒体との混合割合は任意である。さらに、上記ペースト状あるいは液状の乳化物を他の食品に含有させることもできる。例えば、寒天等に混合してゼリー状の菓子とすることもでき、シャーベット、フローズンヨーグルトあるいはアイスクリームとすることもできる。
【００３０】
上記食品は、必要に応じて、栄養成分、機能性成分、抗酸化剤などが含有される。栄養成分および機能性成分としては、ローヤルゼリー、ビタミン類（ビタミンＡ、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫなど）、ミネラル類、ポリフェノール（カテキンやプロアントシアニジンなどのフラバノイド類、ヘスペリジンなどのフラボノイド類など）、これらの成分を含有する植物の抽出物などがある。抗酸化剤は、ＣｏＱ１０をより安定的にするために添加され、それには、抗酸化能を持つアミノ酸（グリシン、ヒスチジン、チロシン、トリプトファンなど）、イミダゾール、カルノシン、カロテノイド類（リコペン、アスタキサンチン、ゼアキサンチンなど）、チオール（グルタチオンなど）などが挙げられる。
【００３１】
上記食品は、例えば、ハードカプセル、ソフトカプセル等のカプセル剤、錠剤、丸剤などの剤型とすることも可能である。医薬品についても、通常、当業界で用いられる剤型とすることが可能である。
【００３２】
上記ＣｏＱ１０含有乳化物を含む食品あるいは医薬品を摂取することにより、生体内へのＣｏＱ１０の吸収性が高められる。
【００３３】
本発明の乳化物を化粧品、医薬部外品など、外用剤とする際には、軟膏剤、ゲル剤、クリーム剤、乳液、ローション剤、パック剤、入浴剤など、当業者が通常用いる形態として利用することができる。
【実施例】
【００３４】
以下に実施例をあげて本発明を説明するが、本発明がこの実施例により制限されないことはいうまでもない。
【００３５】
（実施例１．１）
デキストリンとして難消化性デキストリン（松谷化学工業株式会社）１．０ｇを用い、これを精製水２．０ｇに溶解させて、デキストリン水溶液を得た。これとは別にＣｏＱ１０の１ｇを６０℃に加温して溶融させ、この溶融物に上記デキストリン水溶液を加えて混合した。これに脂肪酸エステルとして、ショ糖ステアリン酸エステル０．５ｇを加えて６０℃で３０分間混練した。得られた混練物は、ペースト状の乳化物であった。このペースト状の乳化物を室温まで冷却し、水１００ｍＬを加えて攪拌し、分散状態を次の基準に従って評価した。
【００３６】
水への分散性の評価
◎：ペースト状の乳化物は水中に均一に分散し、乳濁状態となる
○：ペースト状の乳化物は水中に分散するが、分散性にムラがある
△：ペースト状の乳化物は水中に分散するが分散液に若干の分離（水層と油層との分離）が見られる
×：ペースト状の乳化物がほとんど分散しない、あるいは油層となって水中で分離する
【００３７】
本実施例に使用した材料、上記ペースト状の乳化物を得る工程（混練工程）、および得られた結果を表１に示す。表１の「混練工程」において、「Ａ」は、上述のように、溶融したＣｏＱ１０にデキストリンの水溶液を加えた後に脂肪酸エステルを添加する工程を採用したことを示す。
【００３８】
（実施例１．２〜１．５）
表１に示す材料を用い、実施例１．１と同様に操作し、ペースト状の乳化物を得、これを水１００ｍＬに分散させて評価を行った。その結果を表１に示す。
【００３９】
（実施例１．６）
表１に示す材料を用いてペースト状の乳化物を得、これを実施例１と同様に水１００ｍＬに分散させて評価を行った。但し、該ペースト状の乳化物を得るために、溶融したＣｏＱ１０にデキストリンのみを加えて混合した後、水を添加して混合し、これに脂肪酸エステルを加えて混練する工程を採用した。この工程を表１において「Ｂ」で示す。本実施例の結果を表１に示す。
【００４０】
（比較例１．１〜１．４）
表１に示す材料を用い、実施例１．１に準じて操作を行い、ペースト状の乳化物を得た。比較例１．１では、デキストリンを使用せず、比較例１．２では、脂肪酸エステルを使用せず、そして比較例１．３ではデキストリンの代わりにデンプンを用いた。なお、デンプンはデキストリンを用いる場合と同様の量の水では均一に混合しないため、均一混合可能な量の水を加え、６０℃に加温して混練を行った。得られたペースト状の乳化物を水１００ｍＬに分散させて評価を行った。その結果を表１に示す。
【００４１】
【表１】
2005139122.tif 000002
【００４２】
表１の結果から、実施例１．１〜１．６のペースト状の乳化物は、比較例１．１〜１．４のペースト状の乳化物に比べて水への分散性が良好であることがわかる。特に実施例１．１〜１．５を参照すると、デキストリンを予め水へ溶解しておくことにより、該乳化物の水への分散性がより高くなることがわかる。デキストリンとしては、難消化性デキストリンまたはシクロデキストリンを用いた場合に最も水への分散性が高く、難消化性デキストリンを用いた場合には、ＣｏＱ１０の１重量部に対して、該デキストリンが１重量部以上の場合に水への分散性が特に良好であることがわかる。比較例１．２および１．４を参照すると、脂肪酸エステルが含有されないか、その量が過少である場合には、水への分散性に劣ることがわかる。なお、脂肪酸エステルをＣｏＱ１０の１重量部に対して２０重量部として同様の実験を行った場合は、得られた混練物は水中で崩壊したが、充分に分散させることは困難であった。
【００４３】
（実施例２．１）
デキストリンとして難消化性デキストリン（松谷化学工業株式会社）１．０ｇを用い、これを精製水５．０ｇに溶解させた。これとは別にＣｏＱ１０の１ｇを６０℃に加温して溶融させ、この溶融物に上記デキストリン水溶液を加えて混合した。これに脂肪酸エステルとして、ショ糖ステアリン酸エステル０．５ｇを加えて６０℃で３０分間混練した。得られた混練物は、ペースト状の乳化物であった。このペースト状の乳化物を室温まで冷却し、水１００ｍＬを加えて攪拌し、分散状態を実施例１．１の基準に従って評価した。本実施例に使用した材料、上記混練物を得る工程（混練工程）、および得られた結果を表２に示す。表における「混練工程」のＡは、実施例１．１で説明したのと同義である。後述の実施例２．２〜２．３および比較例１．１〜１．２についても併せて表２に示す。
【００４４】
（実施例２．２および２．３）
脂肪酸エステルとして、ソルビタンのラウリン酸エステルまたはプロピレングリコールのステアリン酸エステルを用いたこと以外は実施例２．１と同様である。
【００４５】
（比較例２．１および２．２）
実施例で使用した脂肪酸エステルの代わりにレシチンまたはサポニンを用いたこと以外は実施例２．１と同様である。
【００４６】
【表２】
2005139122.tif 000003
【００４７】
表２の結果から、脂肪酸エステルを含む実施例２．１〜２．３の乳化物は、レシチンまたはサポニンという汎用の乳化剤を含む比較例２．１および２．３の乳化物に比べて水への分散性が高いことがわかる。
【００４８】
（実施例３．１）
デキストリンとして難消化性デキストリン（松谷化学工業株式会社）２．０ｇを用い、これを精製水１ｇに溶解させた。これとは別にＣｏＱ１０の１ｇを６０℃に加温して溶融させ、この溶融物に上記デキストリン水溶液を加えて混合した。これに脂肪酸エステルとして、ショ糖ステアリン酸エステル０．５ｇを加えて６０℃で２分間混練した。得られた混練物は、ペースト状の乳化物であった。このペースト状の乳化物に、水１００ｍＬを加えて混合し、分散液を得た。このペースト状の乳化物の分散状態を実施例１．１の基準に従って評価した。その結果を表３に示す。後述の実施例３．２〜３．４の結果も併せて表４に示す。
【００４９】
（実施例３．２）
ＣｏＱ１０の１ｇを６０℃に加温して溶融させ、この溶融物にショ糖ステアリン酸エステル０．５ｇを加えて６０℃で２分間混合した。これとは別に難消化性デキストリン２ｇに水１ｇを加え、混合して溶解させ、得られた水溶液を上記混合物に加え、６０℃で２分間混合して均一化した。得られた混練物は、ペースト状の乳化物であった。このペースト状の乳化物に水１００ｍＬを加えて混合し、分散液を得、実施例３．１と同様に評価を行った。
【００５０】
（実施例３．３）
ＣｏＱ１０の１ｇを６０℃に加温して溶融させ、この溶融物にショ糖ステアリン酸エステル０．２５ｇを加えて６０℃で２分間混合した。これとは別に難消化性デキストリン２ｇに水１ｇを加え、混合して溶解させた。得られた水溶液を上記混合物に加え、６０℃で２分間混合して均一化した。次いで、ショ糖ステアリン酸エステル０．２５ｇを加えて６０℃で２分間混練を行った。得られた混練物は、ペースト状の乳化物であった。このペースト状の乳化物に、水１００ｍＬを加えて混合し、分散液を得、実施例３．１と同様に評価を行った。
【００５１】
（実施例３．４）
ショ糖ステアリン酸エステルの量を１．０ｇとしたこと以外は実施例３．２と同様である。
【００５２】
【表３】
2005139122.tif 000004
【００５３】
表３から、実施例３．１〜３．４で得られたペースト状の乳化物はいずれも水へ分散させて均一な分散液（すなわち乳化液）とすることが可能であることがわかる。特に、各成分を混練するときに最後の工程で脂肪酸エステルを添加する実施例３．１および３．３では、脂肪酸エステルの量が比較的少なくても優れた分散性が得られることがわかる。実施例３．２および３．４を比較すると、脂肪酸エステルの量が多い実施例３．４の方が分散性が優れていることから、脂肪酸エステルは、分散性に寄与すると考えられる。また、実施例３．１と実施例３．４との比較から、脂肪酸エステルを最後に加えた方が、少ない量の脂肪酸エステルで、より均一に水への分散が可能であることがわかる。
【産業上の利用可能性】
【００５４】
本発明によれば、ＣｏＱ１０が均一に分散した状態で含有され、ペースト状あるいは液状である、水性の乳化物、およびその製造方法が提供される。本発明の乳化物は、ＣｏＱ１０を含む各種食品、医薬品、医薬部外品などに広く利用され得る。