(57)【要約】【課題】自動で注湯した湯をコーヒー粉の全体に行き渡らせることができるコーヒーメーカーを提供する。【解決手段】コーヒー粉２を貯めるネル３と、このネルを保持するネルホルダー４と、ネル３内のコーヒー粉２に注湯するための注湯装置５とを備える。注湯装置５に湯を噴き出すノズル１２を設ける。ノズル１２の中心に一つの噴出孔１６ａを形成し、その周囲の同一円周上に複数の噴出孔１６ｂを形成する。周囲の複数の噴出孔１６ｂの中心軸を鉛直方向に対して傾斜して形成する。ノズル１２からの湯をコーヒー粉２の上面周縁よりも内側に向けて、ネル３内のコーヒー粉２の上面中央を中心とする円の接線方向に沿って斜めに噴き出す。【選択図】  図９
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
コーヒー粉を貯める袋状の濾過材と、該濾過材を保持するホルダーと、濾過材内のコーヒー粉に注湯するための注湯装置とを備えたコーヒーメーカーにおいて、前記注湯装置に、湯を噴き出すノズルが設けられ、濾過材の内周に沿って湯が流れるように、前記ノズルからの湯の噴き出し方向が、コーヒー粉の上面周縁よりも内側に向かい、かつ濾過材内のコーヒー粉の上面中央を中心とする円の接線方向に沿う斜め方向に設定されたことを特徴とするコーヒーメーカー。
【請求項２】
前記ノズルの中心に一つの噴出孔が形成され、その周囲の同一円周上に複数の噴出孔が形成され、周囲の複数の噴出孔からの湯の噴き出し方向が前記接線方向に沿う斜め方向になるように、当該周囲の複数の噴出孔の中心軸が鉛直方向に対して傾斜して形成されたことを特徴とする請求項１に記載のコーヒーメーカー。
【請求項３】
前記ノズルの噴出孔は、噴き出される湯のぶれを防止可能な長さに設定されたことを特徴とする請求項２に記載のコーヒーメーカー。
【請求項４】
コーヒー粉の量に関わらず、コーヒー粉の上面とノズルとの間隔が一定とされたことを特徴とする請求項１、２又は３に記載のコーヒーメーカー。
【請求項５】
前記濾過材としてネルが使用され、該ネルが前記ホルダーに吊り下げられたことを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載のコーヒーメーカー。
【請求項６】
コーヒー粉の量に応じて、あらかじめ設定された注湯時間と注湯間隔とに基づいて注湯装置を駆動制御する制御部が設けられ、該制御部は、先に、蒸らし用の注湯を行い、その後、抽出用の注湯を行い、蒸らし用の注湯時間が抽出用の注湯時間よりも短く設定されたことを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載のコーヒーメーカー。
【請求項７】
蒸らし用の注湯時間は、濾過材内のコーヒー粉の中央部分を盛り上がった状態にする湯量を注湯するのに必要な時間に設定され、前記制御部は、抽出用の注湯を複数回行い、抽出用の注湯開始後、注湯を停止して濾過材内から落下する湯量の１／３程度が落下したとき、次の注湯を開始することを特徴とする請求項６に記載のコーヒーメーカー。
【請求項８】
コーヒー粉を貯める袋状の濾過材と、該濾過材内のコーヒー粉に注湯するための注湯装置と、コーヒー粉の量に応じて注湯の量およびタイミングを制御する制御部とを備えたコーヒーメーカーを使用してコーヒーを抽出するコーヒー抽出方法であって、前記濾過材内のコーヒー粉に蒸らし用の注湯を行い、次いで、注湯を停止してコーヒー粉をその中央が盛り上がった状態にして蒸らしを行い、１回目の抽出用の注湯を行った後、注湯を停止して濾過材から落下する湯量の１／３程度を落下させ、その後、１回目と同様に２回目以降の注湯および注湯停止を順に行って、所定回数の注湯および注湯停止を繰り返すことを特徴とするコーヒー抽出方法。
【請求項９】
前記注湯装置に、湯を噴き出すノズルが設けられ、濾過材の内周に沿って湯を流し、の字を描くような手による注湯に近づくように、コーヒー粉の上面周縁よりも内側に向かい、かつ濾過材内のコーヒー粉の上面中央を中心とする円の接線方向に沿う斜め方向に噴き出し方向を設定して湯を噴き出すと共に、コーヒー粉の上面中央に向かって湯を噴き出すことを特徴とする請求項８に記載のコーヒー抽出方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、ネル内のコーヒー粉に自動で注湯してコーヒーを抽出するためのコーヒーメーカーに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、コーヒー店などにおいて簡単にコーヒーを抽出するために、ネル内のコーヒー粉に自動で注湯可能なコーヒーメーカーを使用することが多い。図１１にコーヒーメーカーの一例を示す（特許文献１）。図１１（ａ）はコーヒーメーカーの断面図、図１１（ｂ）はバスケット蓋の平面図である。
【０００３】
このコーヒーメーカーは、コーヒー粉１０１を貯める濾材１０２と、濾材１０２をセットするコーヒーバスケット１０３と、コーヒーバスケット１０３に注湯する吐出パイプ１０４と、吐出パイプ１０４に水タンク１０５の水を加熱して導く加熱パイプ１０６、ヒータ１０７および昇水パイプ１０８と、コーヒーを受けるコーヒー受容器１０９とを備えている。
【０００４】
コーヒーバスケット１０３の上部開口に、渦巻き状の水路１１０を有するバスケット蓋１１１が着脱自在に設けられ、吐出パイプ１０４から注がれた湯が水路１１０を流れるようになっている。水路１１０の底部には、複数の孔１１２が形成され、この孔１１２からコーヒー粉１０１に注湯される。複数の孔１１２は、水路１１１の始点から終点に向かって順次大きく形成され、コーヒー粉１０１に平均的に注湯するようにしている。
【０００５】
【特許文献１】
特開平５−６４６１５号公報（段落番号００１３〜段落番号００１８、第１図、第２図）
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
ところで、熟練した人の手によるコーヒーの注出では、中心から渦巻き状に、いわゆる「の」字を描くように注湯して、湯をコーヒー粉の全体に行き渡らせるようにしている。
【０００７】
しかし、上記のコーヒーメーカーは、水路の孔から湯を落下させる構成であるため、コーヒー粉の特定の部位にのみ注湯され、湯の流れやすい通り道を形成するおそれがある。湯の通り道が形成された場合、通り道付近のコーヒー粉からはどんどん成分が注出され、通り道から離れた部位のコーヒー粉からは成分が抽出されない、いわゆる抽出ムラが生じやすい。
【０００８】
本発明は、自動で注湯して、コーヒー粉の全体に湯を行き渡らせることができるコーヒーメーカーを提供することを目的とする。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
上記課題に鑑み、本発明は、コーヒー粉を貯める袋状の濾過材と、この濾過材を保持するホルダーと、濾過材内のコーヒー粉に注湯するための注湯装置とを備えた構造を前提として、注湯装置に湯を噴き出すノズルを設け、濾過材の内周に沿って湯が流れるように、ノズルからの湯の噴き出し方向を、コーヒー粉の上面周縁よりも内側に向け、かつ濾過材内のコーヒー粉の上面中央を中心とする円の接線方向に沿う斜め方向に設定したコーヒーメーカーを提供するものである。
【００１０】
この構成によれば、コーヒー粉の上面中央を中心とする円の接線方向に沿って湯を噴き出すことにより、コーヒー粉の周方向に湯を流すことができるので、「の」字を描く注湯に近づけて、コーヒー粉の全体に湯を行き渡らせることができる。
【００１１】
湯を斜めに噴き出すための構成として、ノズルの中心に一つの噴出孔を形成して、その周囲の同一円周上に複数の噴出孔を形成する。周囲の複数の噴出孔からの湯の噴き出し方向が前述の接線方向に沿う斜め方向になるように、周囲の複数の噴出孔の中心軸を鉛直方向に対して傾斜して形成する。
【００１２】
そうすれば、周囲の複数の噴出孔から斜めに噴き出した湯を周方向に流し、中心の噴出孔から噴き出した湯をコーヒー粉の中央付近に注ぐことができ、コーヒー粉の全体に湯を行き渡らせることができる。なお、別の構成として、一つ又は複数のノズルごとにその向きを設定したり、噴き出す湯の向きを所定の方向に向けるガイドを設けたりしてもよい。
【００１３】
ノズルの噴出孔を、噴き出される湯のぶれを防止可能な長さに設定すれば、湯の噴き出しが安定して一定の方向に向かうので、ネル内の所定の部位に注湯することができる。ここで、湯のぶれとは、湯の噴き出し方向が変化して一定の方向に定まらない状態をいう。この湯のぶれを防止可能な長さは、湯の流速などによって異なるが、孔径と略同一の長さを目安にすることができる。
【００１４】
コーヒー粉の上面とノズルとの間隔をコーヒー粉の量に関わらず一定とすれば、異なる量のコーヒーを抽出するときにも、設定された一定の位置に湯を当てることができる。これにより、コーヒー粉の量に関わらず同じノズルを使用することができる。
【００１５】
つまり、湯を斜めに噴き出すので、コーヒー粉の上面とノズルとの間隔が異なれば注湯される部位がずれて、湯が全体に行き渡らなくなる。そのため、コーヒー粉の量ごとにコーヒー粉とノズルとの間隔が異なる場合、その都度、湯の噴き出し方向を調節する必要がある。そこで、コーヒー粉の量に応じて濾過材の形状を変えたり、濾過材を保持する位置を変えたりすることにより、コーヒー粉の上面とノズルとの間隔を一定とする。これにより、ノズルからの湯がコーヒー粉の上面に当たる角度を一定にすることができる。
【００１６】
紙製のフィルターなどを濾過材として、底に抽出孔を有する碗状の抽出器（ホルダー）に装着してもよいが、濾過材としてネルを使用し、このネルをホルダーに吊り下げるようにする。そうすれば、ネルを外気に露出させているので、抽出時にコーヒーの香りを漂わせることができる。
【００１７】
コーヒー粉の量に応じて注湯の量およびタイミングを制御する制御部を設け、この制御部がコーヒー粉の量に応じて、あらかじめ設定された注湯時間と注湯間隔とに基づいて注湯装置を駆動制御するようにする。そうすれば、熟練した人による注湯に近いタイミングで注湯することができる。
【００１８】
注湯のタイミングとして、先に蒸らし用の注湯を行い、その後、抽出用の注湯を行うようにし、蒸らし用の注湯時間を抽出用の注湯時間よりも短く設定することを例示できる。抽出用の注湯時間よりも短い時間に、蒸らし用の注湯を行うことにより、コーヒー粉に湯を素通りさせることなく十分に染みこませて、多孔質の粉を膨張させると共に予熱し、その後の注湯によりコーヒーを抽出することができる。
【００１９】
良好な蒸らしをした場合、濾過材内のコーヒー粉は、その中央部分が盛り上がったドーム状になる。そこで、蒸らし用の注湯時間を、コーヒー粉の中央部分を盛り上がった状態にする湯量を注湯するのに必要な時間に設定すれば、良好な蒸らしを行うことができる。
【００２０】
抽出用の注湯を複数回行うものとして、抽出用の注湯開始後、注湯を停止して濾過材内から落下する湯量の１／３程度が落下したとき、次の注湯を開始するようにする。そうすれば、注湯と濾過とのバランスを崩すことなく、蒸らしを施したコーヒー粉の良好な状態を維持しつつ、コーヒーを抽出することができる。
【００２１】
注湯装置に貯湯タンクを設けて、この貯湯タンクからノズルに給湯するようにする。貯湯タンクからノズルへの給湯に湯の自由落下を利用する場合、貯湯タンク内の水位の低下により注湯の流量が減少するが、この流量の減少を考慮して注湯時間を設定することにより、流量の減少に関わらず所定の量の注湯を行うことができる。すなわち、ポンプによる注湯のように貯湯タンク内の水位が低下しても流量が一定の場合よりも注湯時間を長く設定する。
【００２２】
注出されたコーヒーをコーヒー受容器に貯めるようにして、このコーヒー受容器に、コーヒーを所定の温度に保温する正特性ヒータを設ける。正特性ヒータは、温度の上昇により電気抵抗が増加する正の温度特性を持つヒータであり、温度センサを必要としない。この正特性ヒータに十分な電力を供給することにより、その正特性によって定まる温度で平衡が保たれるので、無制御で保温することができる。
【００２３】
また、本発明は、コーヒー粉を貯める袋状の濾過材と、この濾過材内のコーヒー粉に注湯するための注湯装置と、コーヒー粉の量に応じて注湯の量およびタイミングを制御する制御部とを備えたコーヒーメーカーを使用することを前提としたコーヒー抽出方法を提供する。
【００２４】
具体的には、濾過材内のコーヒー粉に蒸らし用の注湯を行い、次いで、注湯を停止してコーヒー粉をその中央が盛り上がった状態にして蒸らしを行う。１回目の抽出用の注湯を行った後、注湯を停止して濾過材から落下する湯量の１／３程度を落下させる。その後、１回目と同様に２回目以降の注湯および注湯停止を順に行って、所定回数の注湯および注湯停止を繰り返す。これにより、熟練した人のコーヒーの作り方に近づけて、自動で美味しいコーヒーを作ることができる。
【００２５】
注湯装置に、湯を噴き出すノズルを設けて、濾過材の内周に沿って湯を流して、手による「の」字を描くような注湯に近づくように、コーヒー粉の上面周縁よりも内側に向かい、かつ濾過材内のコーヒー粉の上面中央を中心とする円の接線方向に沿う斜め方向に噴き出し方向を設定して湯を噴き出すと共に、コーヒー粉の上面中央に向かって湯を噴き出す。これにより、コーヒー粉の全体に湯を行き渡らせることができ、ポットで注湯したような美味しいコーヒーを作ることができる。
【００２６】
【発明の実施の形態】
以下、本発明に係るコーヒーメーカーの実施の形態について、図面を用いて説明する。図１は本発明のコーヒーメーカーの側面図、図２は正面図、図３は平面図、図４はノズル先端のキャップの平面図、図５はＡ−Ａ断面図、図６はＢ−Ｂ断面図である。
【００２７】
このコーヒーメーカーは、自動で注湯してコーヒーを抽出するためのものであり、機器本体１と、コーヒー粉２を貯めるネル３と、ネル３を保持するネルホルダー４と、ネル３内のコーヒー粉２に注湯するための注湯装置５と、注出されたコーヒーを貯めるコーヒー受容器６とを備えている。
【００２８】
機器本体１は、正面側が開放された略コ字形とされ、その正面側の空間にネル３およびコーヒー受容器６が配置される。この機器本体１は、基部１ａと背部１ｂと頭部１ｃとからなり、頭部１ｃの両側から下方に向けてネルホルダー４が突設されている。このネルホルダー４にネル３を係脱させることにより、簡単に機器本体１にネル３を着脱することができる。
【００２９】
ネル３は、開口付近が広がった布製の袋とされ、その開口を取っ手７を有する円形のリング８で保持されている。リング８の両側から外向きにコ字金具９が突設され、このコ字金具９をネルホルダー４の先端に形成されたフック１０に係止することにより、ネル３が機器本体１の正面側の空間の上部に配置される。ネル３として、大きさの異なる複数種類のものが用意され、コーヒー粉２の量に応じて、ネル３の大きさを使い分けることにより、コーヒー粉２の量に関わらず、コーヒー粉２の上面とノズル１２との間隔が一定とされる。
【００３０】
注湯装置５は、機器本体１の背部１ｂの上部に内装された貯湯タンク１１と、頭部１ｃから下方に湯を噴き出すノズル１２と、貯湯タンク１１からノズル１２に湯を導くパイプ１３と、ノズル１２を開閉する電磁バルブ１４とからなり、バルブ１４を開放することにより、ノズル１２から湯を噴き出すようになっている。タンク１１は、図示しないヒータを備え、タンク内に水を供給して湯を沸かすようになっている。タンク１１からノズル１２への給湯は、湯の自重又はポンプによる。
【００３１】
ノズル１２は、その先端に円盤状のキャップ１５を装着して、このキャップ１５に形成された噴出孔１６から湯を噴き出すようになっている。キャップ１５は、噴出孔１６の長さと径とがほぼ等しくなる肉厚に設定され、噴き出される湯のぶれを防止する。噴出孔１６は、その中心に形成された一つの噴出孔１６ａと、その周囲の同一円周上に形成された４つの噴出孔１６ｂとからなる。なお、噴出孔１６ｂの数は、４つに限らず複数であればいくつであってもよい。
【００３２】
中心の噴出孔１６ａは、その中心軸を鉛直方向（キャップに垂直な方向）に向けて形成され、ネル３に入れられたコーヒー粉２の中央に注湯する。４つの噴出孔１６ｂは、その中心軸を鉛直方向（キャップに垂直な方向）に対して、キャップ１５の接線方向に沿って角度（θ）だけ傾斜して形成されている。噴出孔１６ｂから注湯される湯は、コーヒー粉２の上面周縁よりも内側に向かって、コーヒー粉２の上面中央を中心とする円の接線方向に沿って斜めに噴き出す。
【００３３】
電磁バルブ１４は、マイコンからなる制御部（図示せず）からの指令によって開閉される。制御部は、コーヒー粉２の量に応じて注湯の量およびタイミングを制御するものであり、コーヒー粉２の量に応じて、あらかじめ設定された注湯時間と注湯間隔とに基づいて注湯装置５を駆動制御する。
【００３４】
すなわち、電磁バルブ１４を開いて注湯して、電磁バルブ１４を閉じて抽出し、これらを交互に所定の回数繰り返す。この繰り返しの回数は、コーヒーの量が多いときに多くなり、コーヒーの量が少ないときに少なくなる。同様に、コーヒーの量が多いとき、各注湯時間および各注湯停止時間が長くなり、コーヒーの量が少ないとき、各注湯時間および各注湯停止時間が短くなる。これらのタイミングチャートがメモリに記憶され、制御部は、入力されたコーヒー量に応じてタイミングチャートを選択する。
【００３５】
ここで、貯湯タンク１１からノズル１２への給湯に湯の自由落下を利用する場合の注湯時間は、ポンプを利用して流量を一定にする場合の注湯時間よりも長く設定される。つまり、湯の自由落下を利用する場合は、貯湯タンク１１内の水位の低下による流量の減少を考慮し、流量の減少がない場合よりも注湯時間を長く設定して、所定の量の注湯を行うようにしている。これにより、設定した量のコーヒーを確実に抽出することができる。
【００３６】
コーヒー受容器６は、機器本体１の基部１ａ上に載置され、基部１ａに内装された正特性ヒータにより、内部のコーヒーを所定の温度に保温するようになっている。図中、１７はネル３から流れ落ちたコーヒーを受ける受け口であり、ネル３の下端と位置を合わせて形成されている。１８は内部のコーヒーを注ぎ出すための注ぎ口、１９は注ぎ口１８を開放するためのレバー、２０はコーヒー受容器６を持ち運びするための取っ手である。
【００３７】
次に、注湯のタイミングについて説明する。図７の注湯フローに示すように、まず、注湯時間（ｔ１）の間に蒸らし用としての注湯１を行い、注湯を止めて蒸らし時間（Ｔ１）の間に蒸らしを行った後、抽出用の注湯２〜ｎと抽出２〜ｎとを交互に行う。注湯２〜ｎと抽出２〜ｎとを行う間に、コーヒーが濾過されてネル３からコーヒー受容器６に注がれる。
【００３８】
蒸らし用の注湯時間（ｔ１）は、抽出用の注湯時間（ｔ２〜ｔｎ）よりも短く設定され、蒸らし用の湯がコーヒー粉２をそのまま通過することなく、十分な蒸らしをできるようにする。抽出用の注湯時間（ｔ２〜ｔｎ）と注湯停止時間（Ｔ２〜Ｔｎ）とは、全体として注湯の量と濾過の量がほぼ等しくなるように設定される。このうち、注湯停止時間（Ｔ２〜Ｔｎ）は、ネル３内の１／３程度の湯が落ちるのに要する長さとされる。
【００３９】
例えば、２０杯分のコーヒーを抽出する場合、底の深いネル３に所定量のコーヒー粉２を入れ、蒸らし用の注湯１（ｔ１）、蒸らし（Ｔ１）、抽出用の注湯２（ｔ２）、抽出２（Ｔ２）、注湯３（ｔ３）、抽出３（Ｔ３）、注湯４（ｔ４）、抽出４（Ｔ４）、注湯５（ｔ５）を行う。注湯５の後、適当な時間が経過してネル３から湯が落ちきったときコーヒーができあがる。ここで、各注湯時間の関係および各注湯停止時間の関係を次に示す。
ｔ１、ｔ５＜ｔ３、ｔ４、ｔ５
Ｔ４＜Ｔ３＜Ｔ１、Ｔ２
【００４０】
また、１０杯分のコーヒーを抽出する場合、２０杯用と開口面積が同じで底の浅いネル３に所定量のコーヒー粉２を入れ、蒸らし用の注湯１（ｔ１）、蒸らし（Ｔ１）、抽出用の注湯２（ｔ２）、抽出２（Ｔ２）、注湯３（ｔ３）、抽出３（Ｔ３）、注湯４（ｔ４）を行う。注湯４の後、適当な時間が経過してネル３から湯が落ちきったときコーヒーができあがる。ここで、各注湯時間の関係および各注湯停止時間の関係を次に示す。
ｔ１＜ｔ３、ｔ４＜ｔ２
Ｔ１＜Ｔ３＜Ｔ２
【００４１】
上記の注湯時間（ｔ１〜ｔｎ）および注湯停止時間（Ｔ１〜Ｔｎ）は、熟練した人がコーヒーを作るときの注湯時間および注湯停止時間を計測して得たデータに基づいて設定することができる。
【００４２】
上記構成によれば、噴出孔１６ｂからの湯がコーヒー粉２の周方向に傾斜して噴き出すので、ネル３の内周に沿って湯を流すことができる。これにより、図８に示す「の」字を描くような手による注湯に近づけて、コーヒー粉２の全体に湯を行き渡らせることができる。
【００４３】
蒸らし用の注湯１では、図９（ａ）に示すように、コーヒー粉２の上面周縁よりも内側に乗せるように注湯している。そのため、コーヒー粉２は、図９（ｂ）に示すように、周囲がネル３に沿って引っ張られた状態になることなく、図９（ｃ）に示すように、中央が膨らんだドーム状を呈する。これにより、コーヒー粉２の全体に湯が十分に染み込んで、多孔質のコーヒー粉２が膨張したいわゆる開いた状態になり、その内部にまで湯が通って、湯の通り道をコーヒー粉２全体に確保すると共に予熱することができる。
【００４４】
つまり、コーヒー粉２の上面周縁にお湯を注いだり過剰な注湯を行ったりしたとき、図９（ｂ）に示すように、ネル３に沿ってお湯が引っ張られ、均一な蒸らしができない。そのため、湯の最初に通った道が周りに比べて湯の流れやすい通り道となり、この通り道付近のコーヒー粉２のみから成分が抽出され、他の部分から成分が抽出されない、いわゆる抽出ムラが生じる。
【００４５】
一方、良好な蒸らしにより、湯が均一に拡散して、コーヒー粉２にまんべんなく染み渡る。このとき、コーヒー粉３のバランスが崩れることなくドーム状に盛り上がり、コーヒー受容器６に落ちるコーヒーを数滴程度に抑えることができる。なお、良好な蒸らしのバランス（粉の上にお湯が乗った状態）のとき、（毛細管現象による浸透＋重力＋注湯の力＞表面張力＋コーヒー粉の膨張＋発生するガス圧）の関係が成り立つ。
【００４６】
抽出用の注湯では、図１０（ａ）に示すように、ネル３内の１／３程度の湯が落ちたときに注湯するようにして、数回（注湯２〜ｎ）に分けて注湯し、抽出用の注湯時間（ｔ２〜ｔｎ）および注湯停止時間（Ｔ２〜Ｔｎ）において、連続的に濾過するようにしている。これにより、ネル３内のコーヒー粉２および湯が中心から下に吸い込まれて、コーヒー粉２による底層および外壁が形成され、この底層および外壁がフィルターとなって、コーヒーの成分を十分に抽出すると共に、雑味成分をセーブすることができる。
【００４７】
ここで、蒸らしの後に一気に注湯した場合、図１０（ｂ）に示すように、コーヒー粉２の底層および外壁が薄くなり、かつ湯量が多いので濾過速度が速くなり、コーヒー粉２がフィルターとして機能しにくくなる。一方、数回に分けて注湯することにより、図１０（ｃ）に示すように、適度の厚さの底層および外壁を形成することができる。
【００４８】
なお、本発明は、上記の実施の形態に限定されるものではなく、本発明の範囲内において、適宜変更を加えることができる。例えば、ノズル１２から湯を斜めに噴き出すための構成として、傾斜した噴出孔１６ｂを形成する代わりに、ノズル１２の外部に、噴き出す湯を所定の方向に向けるガイドを設けてもよい。また、注湯時間の設定により注湯する湯量を調節する代わりに、湯の流量を調節可能な構成にしてもよい。
【００４９】
大きさの異なる複数種類のネル３を用意する代わりに、ネルホルダー４の高さを可変にすることにより、コーヒー粉２の量に関わらず、コーヒー粉２の上面とノズル１２との間隔を一定にしてもよい。また、ネル３の代わりに紙製のフィルターをお碗状の抽出器に装着して使用してもよく、この場合、抽出器が濾過材（フィルター）のホルダーになる。
【００５０】
【発明の効果】
以上の説明から明らかな通り、本発明によると、ネル内のコーヒー粉の上面中央を中心とする円の接線方向に沿って、湯を斜めに噴き出して注湯するようにしている。そのため、自動で注湯した湯をコーヒー粉の全体に行き渡らせることができ、人の手による「の」字を描くような注湯に近づけることができる。また、注湯する時間の長さと注湯を止める時間の長さとを、あらかじめ設定しておくので、コーヒーメーカーによるコーヒーの味を熟練した人が作るコーヒーの味に近づけることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係るコーヒーメーカーの一実施形態を示す側面図
【図２】同じくコーヒーメーカーの正面図
【図３】同じくコーヒーメーカーの平面図
【図４】ノズル先端のキャップの平面図
【図５】図４のＡ−Ａ断面図
【図６】図４のＢ−Ｂ断面図
【図７】本発明に係る注湯フローチャート
【図８】手注ぎ時の注湯経路を示す平面図
【図９】蒸らし用の注湯を説明する図で、（ａ）は注湯の様子、（ｂ）は上面周縁に注湯したときのコーヒー粉の状態、（ｃ）は良好な注湯によるコーヒー粉の状態を夫々示す側面断面図
【図１０】抽出用の注湯を説明する図で、（ａ）は注湯の様子、（ｂ）は多量に注湯したときのコーヒー粉の状態、（ｃ）は良好な注湯によるコーヒー粉の状態を夫々示す側面断面図
【図１１】（ａ）は従来のコーヒーメーカーの断面図、（ｂ）はバスケット蓋の平面図
【符号の説明】
１    機器本体
２    コーヒー粉
３    ネル
４    ネルホルダー
５    注湯装置
６    コーヒー受容器
１２  ノズル
１５  キャップ
１６、１６ａ、１６ｂ  噴出孔
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
2005000539.tif 000007
【図６】
2005000539.tif 000008
【図７】
2005000539.tif 000009
【図８】
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【図９】
2005000539.tif 000011
【図１０】
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【図１１】
2005000539.tif 000013