(57)【要約】【課題】貝類に蓄積する貝毒の効率よい減毒。【解決手段】貝類に微細気泡を摂取させて貝類の代謝機能を向上させる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
貝類に微細気泡を摂取させて貝類の代謝機能を向上させることによって、貝類の体内に蓄積される毒性物質の排出を効率的に行って減毒することを特徴とする貝毒の減毒方法。
【請求項２】
前記微細気泡には、すくなくとも酸素を含むことを特徴とする請求項１に記載の貝毒の減毒方法。
【請求項３】
前記微細気泡には、酸素に加えてオゾンを含むことを特徴とする請求項２に記載の貝毒の減毒方法。
【請求項４】
前記微細気泡を含む水を入れた水槽内において貝類を蓄養して前記微細気泡を摂取させることを特徴とする請求項１ないし請求項３いずれか１項に記載の貝毒の減毒方法。
【請求項５】
前記微細気泡を水中に逐次補充することを特徴とする請求項４に記載の貝毒の減毒方法。
【請求項６】
微細気泡の大きさを貝類が餌とする生物と同等としたことを特徴とする請求項１ないし請求項５いずれか１項に記載の貝毒の減毒方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、貝類に蓄積される貝毒を効率的に減毒するための減毒方法に関する。    
【背景技術】
【０００２】
従来、貝類に蓄積して食中毒の原因となる貝毒を、貝類から減毒する技術に関する先行技術文献情報には次のものがある。（非特許文献１および非特許文献２参照）
【０００３】
【非特許文献１】高橋晃、“ＳＲＳＶ問題の解明解決”、［online］、2002/12/24、［2003/4/25検索］インターネット<URL：http://www.yacco-net.com./srvs/>
【非特許文献２】菊池慎太郎、外３名、“海洋トキシンの微生物分解とその応用” ［online］、1999年、［2003/4/25検索］インターネット<URL：http://www.noastec.jp/kinouindex/data1999/10n_ippan_53.html>
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、非特許文献1に記載の技術においては、清浄無菌海水中に貝類を浸漬させて呼吸と代謝を活発にして貝毒を体外に放出するものであるが、条件として海水温を１０℃以上とすることが必要であるため、特に、冬場において加熱コストが大きな負担となっている。
また、非特許文献２に記載の技術においては、貝毒が蓄積された貝類に対して貝毒合成活性のない物質を与えることによって、蓄積貝毒を放出させるものであるが、これについては、貝毒の放出には相当の時間を要しており、その間に貝類が弱ったり死滅したりすることがあって、現実的には机上論に過ぎない。
【０００５】
そこで本発明は、貝類に蓄積する貝毒を効率よく減毒することを課題とし、その課題を解決する方法および装置の提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記した目的を達成するために本発明は下記の技術的手段を採用した。
その技術的手段は、貝類に微細気泡を摂取させて貝類の代謝機能を向上させることによって、貝類の体内に蓄積される毒性物質の排出を効率的に行って減毒する方法である。（請求項１）
【０００７】
微細気泡は、貝類に対して悪影響を与えない気体であれば限定するものではないが、摂取した餌を消化する際に大量の酸素を消費するため、少なくとも酸素を含む（請求項２）ことが好適である。
また、前記酸素に加えて、細菌やウイルスの低減に効果的なオゾンを含む（請求項３）ことが効果的である。
貝類に対して効率よく微細気泡を摂取させるには、前記微細気泡を含む水を入れた水槽内において貝類を蓄養して前記微細気泡を摂取させる（請求項４）ことが効果的である。
水槽内の水には微細気泡を大量に含ませることが望ましいが、微細気泡は、貝類が摂取したり、空気中に自然に出たりすることで不足するため、前記微細気泡を水中に逐次補充する（請求項５）ことが好適である。
【０００８】
微細気泡の大きさは、貝類が餌とする生物と同等（請求項６）とすることが好適である。
また、微細気泡の大きさを数値で示せば、およそ１００ミクロン以下が好ましい。
微細気泡の量に関しては可能な限り大量とすることで、貝類の微細気泡摂取量がさらに増量するものと期待できる。  
【発明の効果】
【０００９】
本発明は、以上の構成により下記の効果が期待できる。
請求項１の発明によれば、貝類に対して微細気泡を餌として認識させて大量の微細気泡を貝類に摂取させ、大量摂取による代謝機能の向上によって、前記毒性物質の排出が効率的に行われる。
また、貝類は、餌を摂取するとき餌がエラに引掛かり、これが貯まると自らエラをクリーニングし、そのエラに引掛かっていた餌を消化器に取り込む性質を有している。
つまり、餌の摂取時には前記したように微細気泡を餌として認識するので、本来の餌と、餌として認識された微細気泡をエラに引掛けて、エラのクリーニング時においてエラに引掛かっていた微細気泡を本来の餌と同時に体内に取り入れることによって、さらに多くの微細気泡が摂取される。
そして、貝毒の原因となる海洋プランクトンや微生物の生物および貝毒の毒性物質は、貝類の排泄時に糞尿と共に排出される。
したがって、貝類に蓄積する毒性物質が効率よく排出されることによって、貝毒の原因となる生物の体内への蓄積時間を短縮して貝毒の発生を抑制することができ、しかも、体内に残留した前記生物によって生成される貝毒も効率よく排出されるので、極めて効率的な減毒が達成される。
【００１０】
また、請求項２の発明によれば、微細気泡に含まれる酸素の摂取による代謝機能の向上によって、前記毒性物質の排出を効率的に行うことができる。
さらに、請求項３の発明によれば、請求項２の効果に加えて、微細気泡に含まれるオゾンの摂取による細菌やウイルスの低減によって、食中毒の発生を防止することができる。
【００１１】
また、請求項４の発明によれば、前記微細気泡を含む水を入れた水槽内において貝類を蓄養して前記微細気泡を摂取させることにより、貝類に対して効率よく微細気泡を摂取させることができる。
さらに、請求項５の発明によれば、前記微細気泡を水中に逐次補充することにより、水槽内の水に微細気泡を大量に含ませることができる。
そして、請求項６の発明によれば、微細気泡の大きさを、貝類が餌とする生物と同等とすることにより、貝類に対して摂取させやすく、餌として積極的に摂取させることが期待できる上に、水中での上昇速度が抑えられてその残留時間が長くなるので、貝類の微細気泡摂取量がさらに増量するものと期待できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下、本発明の実施の形態を図面に基づいて説明する。
本実施例では、本発明における減毒方法を具体的に実現可能な減毒装置を用いて説明する。
【００１３】
本実施例の減毒装置Ａは、貝類を蓄養する水槽１と、水槽１内の水Ｗ（海水）に微細気泡を噴出する微細気泡発生装置２と、オーバーフロー部３とから構成されている。
また、本実施例の減毒装置Ａは、筏Ａ１を利用した垂下養殖用のものであって、筏Ａ１の下に水槽１が固定され、筏Ａ１を海上に浮かべて水槽１を海中に沈ませて使用するものである。
【００１４】
微細気泡発生装置２は、吸い込み口２１が海中の冷水帯Ｗ１に位置するポンプ２２と、吸い上げられた海水を殺菌・ろ過する清浄化装置２３と、清浄水の水温を調整する水温調整装置２４と、微細気泡を水槽１内に噴射する噴射ノズル２５と、酸素を含む外気を噴射ノズル２５に供給するための供給管２６とで構成されている。
水槽１内の水量は、水面がオーバーフロー部３における排水口３１よりも常に下側に位置するように、オーバーフローした海水をオーバーフロー部３を介して排水するようにされている。
噴射ノズル２５は、およそ１０ミクロンの微細気泡を噴出可能なものである。
【００１５】
次に、本実施例の減毒装置Ａの動作を説明する。
規定量の海水を水槽１に入れるとともに、貝類Ｂを水槽１内に吊り下げてポンプ２２を作動させると、ポンプ２２の作動によって、冷水帯Ｗ１から海水が吸い上げられる。
吸い上げられた海水は、清浄化装置２３によって殺菌・ろ過され、さらに水温調整装置２４によって貝類に最適な水温、かつ微生物の繁殖を抑制する水温に調節される。
このようにされた海水がポンプ２２によって噴射ノズル２５内を通過するときに、負圧によって供給管２６から噴射ノズル２５内に前記外気が吸い込まれるとともに、海水と混合されて噴射ノズル２５から酸素を含む微細気泡が水槽１内に噴射される。
噴射された微細気泡は、水槽１内をゆっくりと漂いながら上昇し、その上昇中に貝類が微細気泡を餌として認識して摂取する。
また、微細気泡は、その上昇によって毒性物質を含む貝類の排泄物を水面上に押し上げて、貝類が前記排泄物を摂取しにくいようにするとともに、水槽１内の海水に前記排泄物の残留を抑制する。
水面上に押し上げられた排泄物は、オーバーフロー部３からオーバーフローした海水とともに排出される。
本実施例によって、毒性物質の蓄積を抑制して貝毒の減毒を達成することができる。
【００１６】
なお、本発明の減毒方法は、前記実施の形態における装置だけで達成されるものではなく、たとえば、前記清浄化装置２３および／または水温調整装置２４が無くても貝類に微細気泡を摂取させることは可能である。
また、前記実施の形態では、外気中の酸素が供給された微細気泡として例示しているが、本発明では、酸素タンクから酸素の供給を行うことも包含する。（図示せず）
また、前記微細気泡にオゾンを含ませて貝類に摂取させるようにしてもよく、この場合、前記実施の形態における装置に、オゾン発生装置を設けることで、微細気泡にオゾンを含ませることができる。（図示せず）
また、前記筏Ａ１を利用した装置以外にも、地上載置型の生簀と呼ばれるタイプの装置であっても貝類に微細気泡を摂取させることは可能であり、この場合、前記した酸素タンクから酸素を供給することが好ましい。
どのようなタイプの装置であっても、特許請求の範囲の各項に記載の方法を実施可能な範囲において任意な構成でよいものである。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】本発明の減毒方法を実施した装置の模式図。
【符号の説明】
【００１８】
Ａ：減毒装置
Ｂ：貝類
１：水槽
２：微細気泡発生装置
【図１】
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