(57)【要約】【目的】  料理画像に表される料理品の栄養量を自動的に計算して画像表示することができる栄養計算方法、栄養計算プログラム、コンピューター読み取り可能な記録媒体を提供する。【構成】  コンピューターの表示画面上に、１以上の料理品画像から形成される料理画像及び／又は食材画像を表示し、また料理品画像を構成する食材／量テーブルを付設し、画像サイズや個数と食材／量テーブルの数値をリンクさせる。従って、画像を大小変化させることで、自動的に食材／量テーブルの数値を変化させて栄養計算を行う。【選択図】  図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
コンピューターの表示画面上に、１以上の料理品画像から形成される料理画像及び／又は前記料理品画像の詳細を示す食材画像を表示し、これらの画像を大小変化させることで、栄養計算を行うことを特徴とする栄養計算方法。
【請求項２】
コンピューターの表示画面上に、１以上の料理品画像から形成される料理画像及び／又は前記料理品画像の詳細を示す食材画像を表示し、これらの画像を大小変化させることで、栄養量を自動演算することを特徴とする栄養計算方法。
【請求項３】
コンピューターの表示画面上に表示される栄養量の数値を変化させると、１以上の料理品画像から形成される料理画像、前記料理品画像又はこの料理品画像の詳細を示す食材画像のいずれか１つ以上の画像が自動的に大小変化することを特徴とする栄養計算方法。
【請求項４】
前記栄養量は、食材量、エネルギー量又は栄養素量のいずれか１つ以上である請求項２又は３に記載の栄養計算方法。
【請求項５】
前記料理品画像に、その料理品の栄養計算を行なうための食材／量テーブルを付設した請求項１乃至４のいずれかに記載の栄養計算方法。
【請求項６】
前記食材／量テーブルに、その食材の栄養量を表示するようにした請求項５に記載の栄養計算方法。
【請求項７】
前記食材／量テーブルにその食材を示す食材画像が付設されている請求項５又は６に記載の栄養計算方法。
【請求項８】
前記食材画像のサイズの大小と食材／量テーブルに示される栄養量がリンクして変化する請求項７に記載の栄養計算方法。
【請求項９】
前記料理画像は、１以上の料理品画像を画面の一定領域に表示させて構成されている請求項１乃至８のいずれかに記載の栄養計算方法。
【請求項１０】
メニュー画面から料理品を選択することによって、前記一定領域に料理品画像を集合させて料理画像を構成する請求項９に記載の栄養計算方法。
【請求項１１】
前記料理画像を示す前記一定領域に料理品画像を追加すると栄養計算の対象となり、料理品画像を外すと栄養計算の対象外となる請求項１乃至１０のいずれかに記載の栄養計算方法。
【請求項１２】
前記料理画像を構成する料理品画像において、料理品が入った容器の大きさと料理品の大きさとを同時に、又は独立して大小変化させるようにした請求項１乃至１１のいずれに記載の栄養計算方法。
【請求項１３】
前記料理画像に、料理を食するための食器画像を付設するようにした請求項１乃至１０のいずれかに記載の栄養計算方法。
【請求項１４】
前記食器を大小変化できるようにした請求項１１に記載の栄養計算方法。
【請求項１５】
前記食器は、これらの食器を表示する食器画像のリストから選択するようにした請求項１２に記載の栄養計算方法。
【請求項１６】
前記食材／量テーブルには、食材名に対応した食材番号が付けられている請求項５乃至１５のいずれかに記載の栄養計算方法。
【請求項１７】
前記料理品の選択は、メニュー画面から料理品名をマウスでクリックするか、もしくはキーボードから入力して行うようにした請求項１乃至１４のいずれかに記載の栄養計算方法。
【請求項１８】
請求項１乃至１５のいずれかに記載の栄養計算方法を実行させることを特徴とする栄養計算プログラム。
【請求項１９】
請求項１６に記載の栄養計算プログラムを記録したことを特徴とするコンピューター読み取り可能な記録媒体。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、コンピューターの表示画面に表示される料理画像の料理、料理品、食材の大きさを大小変化させることにより、栄養計算するかもしくは栄養量を自動演算するようにした栄養計算方法、栄養計算プログラム及びコンピューター読み取り可能な記録媒体に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
図１４は、特開平７−２１９９６５により開示される従来技術の献立支援装置の構成図である。この従来の献立支援装置は、図１４に示すように、料理画像記憶手段１１０ａにより料理の出来上がりのカラー画像を記憶し、画像読出手段１１２によりその画像を読み出して画像メモリ１１４に書き込む。更に、表示手段１１５により料理の画像を表示し、画像指定手段１１６により表示手段１１５に表示された料理の画像を選択させることにより、献立に含める料理を決定するものである。
【０００３】
また、図示しないが、データーベース中の料理属性記憶手段が、各料理ごとに、その料理の主たる素材、調理方法、その料理を食べたときの摂取エネルギーや栄養素をその属性として記憶している。これらの属性を入力して、入力された属性に合致する料理群の識別子を出力するようにしている。
【０００４】
【特許文献１】特開平７−２１９９６５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
上述したように、従来の献立支援装置は、料理の画像を表示し、表示された料理の画像を選択して献立に含める料理を決定するものである。また、この料理を食べたときの摂取エネルギーや栄養素等の属性をキーボードから入力し、対応する摂取エネルギーやカロリー、栄養素を出力するようにしている。従って、この従来の献立支援装置では、料理を画像に表示して、この料理に含まれる摂取エネルギーや栄養素をプリンターや画面に出力する構成を採用している。しかしながら、料理の属性を入力しなければ栄養データは出力されないという欠点を有している。又、料理画像と栄養データが画面上に同時表示されても、画像と栄養データとの間には何らリンクの関係はなく、画像の変更が栄養データを自動変更されることはなく、逆に栄養データの変更が画像を自動変更させるといった機能を全く有しないものである。
【０００６】
本発明は、上記従来の問題に鑑みてなされたものであって、料理画像を構成する料理品の栄養量を自動的に演算し、この栄養量をテーブルとして画面上に同時的に表示するものであり、料理画像と栄養量とがリンクし、画像の大小変更が栄養量を自動的に演算変更し、逆に栄養量の大小変更が料理画像を自動的に大小変更させるものである。このように、本発明は、画像と栄養量とが自動的にリンクした栄養計算方法、栄養計算プログラム、コンピューター読み取り可能な記録媒体を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、上記課題を解決するために提案されたものであって、本発明の第１の形態は、コンピューターの表示画面上に、１以上の料理品画像から形成される料理画像及び／又は前記料理品画像の詳細を示す食材画像を表示し、これらの画像を大小変化させることで、栄養計算を行う栄養計算方法である。    
【０００８】
本発明の第２の形態は、コンピューターの表示画面上に、１以上の料理品画像から形成される料理画像及び／又は前記料理品画像の詳細を示す食材画像を表示し、これらの画像を大小変化させることで、栄養量を自動演算する栄養計算方法である。
【０００９】
本発明の第３の形態は、コンピューターの表示画面上に表示される栄養量の数値を変化させると、１以上の料理品画像から形成される料理画像、前記料理品画像又はこの料理品画像の詳細を示す食材画像のいずれか１つ以上の画像が自動的に大小変化する栄養計算方法である。
【００１０】
本発明の第４の形態は、前記栄養量が、食材量、エネルギー量又は栄養素量のいずれか１つ以上である栄養計算方法である。
【００１１】
本発明の第５の形態は、前記料理品画像に、その料理品の栄養計算を行なうための食材／量テーブルを付設した栄養計算方法である。
【００１２】
本発明の第６の形態は、前記食材／量テーブルに、その食材の栄養量を表示する栄養計算方法である。
【００１３】
本発明の第７の形態は、前記食材／量テーブルにその食材を示す食材画像が付設されている栄養計算方法である。
【００１４】
本発明の第８の形態は、前記食材画像の大小と食材／量テーブルに示される栄養量がリンクして変化する栄養計算方法である。
【００１５】
本発明の第９の形態は、前記料理画像が、１以上の料理品画像を画面の一定領域に表示させて構成されている栄養計算方法である。
【００１６】
本発明の第１０の形態は、メニュー画面から料理品を選択することによって、前記一定領域に料理品画像を集合させて料理画像を構成する栄養計算方法である。
【００１７】
本発明の第１１の形態は、前記料理画像を示す前記一定領域に料理品画像を追加すると栄養計算の対象となり、料理品画像を外すと栄養計算の対象外となる栄養計算方法である。
【００１８】
本発明の第１２の形態は、前記料理画像を構成する料理品画像において、料理品が入った容器の大きさと料理品の大きさとを同時に、又は独立して大小変化させるようにした栄養計算方法である。
【００１９】
本発明の第１３の形態は、前記料理画像に、料理を食するための食器画像を付設するようにした栄養計算方法である。
【００２０】
本発明の第１４の形態は、前記食器を大小変化できるようにした栄養計算方法である。
【００２１】
本発明の第１５の形態は、前記食器が、これらの食器を表示する食器画像のリストから選択するようにした栄養計算方法である。
【００２２】
本発明の第１６の形態は、前記食材／量テーブルには、食材名に対応した食材番号が付けられている栄養計算方法である。
【００２３】
本発明の第１７の形態は、前記料理品の選択が、メニュー画面から料理品名をマウスでクリックするか、もしくはキーボードから入力して行うようにした栄養計算方法である。
【００２４】
本発明の第１８の形態は、第１の形態乃至第１５の形態のいずれかに記載の栄養計算方法を実行させる栄養計算プログラムである。
【００２５】
本発明の第１９の形態は、第１６の形態の栄養計算プログラムを記録したコンピューター読み取り可能な記録媒体である。
【発明の効果】
【００２６】
本発明の第１の形態によれば、コンピューターの表示画面上の料理画像のサイズをディスプレイ上でマウス等を用いて大小変化すると、この料理画像全体が大小変化し、料理画像内の全料理品画像からそのサイズに応じて栄養計算を行ない、栄養計算の結果をディスプレイに表示したり、プリンターに出力することができる。また、料理画像内の料理品画像のサイズ及び／又は個数を個別に大小変化させることにより、そのサイズ及び／又は個数に応じて料理品画像で表される料理品の栄養計算を実行し、その結果を表示することができる。料理品画像のサイズを拡大する場合、拡大率が料理品毎に決められた最大値を超えると、自動的に料理品画像の個数を増やして表示することもできる。更に、料理品画像を縮小する場合には、縮小率が最小値を超えると料理品の一部を部分表示することもできる。例えば、焼き魚などは切り身として表示しても良い。更に、料理品の食材画像のサイズ及び／又は個数を大小変化させて、食材画像で表される食材をそのサイズ及び／又は個数に応じて栄養計算し、その計算結果をディスクプレイに表示したり、プリンターや記録手段に出力することができる。更に、料理品画像と同様に、食材画像が所定の大きさ以上に拡大されると食材の個数を増やして表示しても良く、所定の大きさ以下に縮小する場合、食材の一部のみを部分表示しても良い。
特に、一般の家庭料理や病院食や学校給食や老人ホーム等の献立に利用すると、各人の栄養に応じた料理、料理品及び食材の栄養を画像処理だけで自動的に計算することができる。更に、料理画面上の料理品のサイズや個数を自在に調整することにより、料理品の大きさや数量が一目して解るので便利である。このことにより、料理画像をディスプレイ上に表示して、それを大小変化させるだけで、そのサイズに応じて料理の栄養計算を迅速に表示することができ、素人でもこの栄養計算を自動的に行なうことができる。更に、食する人の体重、年齢、健康状態を考慮した栄養計算を行なうことができる。そのため、視覚的に食材の種類や数量を選びつつ料理品を例示でき、且つ栄養素を示すことができるため栄養指導に供することもできる。
個人や集団が、過去に食した料理、あるいはこれから食する予定の料理を、数回分、数日分をまとめて、その間の栄養素や食材の合計を求めることができる。そのために、栄養指導を視覚的に示しながらおこなうことができ、栄養調査のためのデータ収集を視覚的に補いながら行うことができる。
【００２７】
本発明の第２の形態によれば、コンピューターの画面上に表示された料理画像のサイズを大小変化させると、この指示通りに料理画像全体が大小変化し、この料理画像内の全料理品画像で表される全料理品の栄養量を自動演算し、料理画像と共に栄養量を表示することができる。また、この料理画像内の料理品画像のサイズ及び／又は個数を個別に大小変化させると、大小変化された料理品画像で表される料理品の栄養量を自動演算し、料理品画像と共に対応する栄養量を表示することができる。料理品画像のサイズを拡大する場合、拡大率が料理品毎に決められた最大値を超えると、自動的に料理品画像の個数を増やして表示することもできる。更に、料理品画像を縮小する場合には、縮小率が最小値を超えると料理品の一部を部分表示することもできる。例えば、焼き魚などは切り身で表示しても良い。即ち、上記のサイズの大小変化には、前記部分表示も含まれている。また、料理品を構成する食材画像のサイズ及び／又は個数を大小変化させて、その食材画像のサイズ及び／又は個数に応じた食材の栄養量を自動演算し、食材画像と共に対応する栄養量を表示することができる。更に、料理品画像と同様に、食材画像が所定の大きさ以上に拡大されると食材の個数を増やして表示することもできる。また、所定の大きさ以下に縮小されると食材の一部のみを部分表示しても良い。
【００２８】
本発明の第３の形態によれば、コンピューターの表示画面上の栄養量の数値を変化させると、料理画像全体のサイズ並びに料理品画像及び食材画像のサイズや個数を自動的に大小変化させることができる。即ち、栄養量と料理画像とがリンクして連動するようになっている。これにより、栄養量に応じた料理画像全体あるいは料理品画像および食材画像の大きさを一目して解ることができる。栄養量の数値の大小が料理画像のサイズ並びに料理品画像及び食材画像のサイズや個数の大小で表現でき、数値的判断を画像サイズや個数の視覚的判断に変換できる利点がある。
【００２９】
本発明の第４の形態によれば、栄養量が食材量、エネルギー量又は栄養素量であるので、各料理の食材量であるグラム数、エネルギー量であるカロリー数、ジュール等、栄養素量であるタンパク質、脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミン等の含有量が表示画面により直ちに理解でき、食する人に合った栄養設計を行うことができる。特にエネルギー量が解るのでダイエットに適した食事を取ることができる。また、例えば病院等における患者の病名に適したエネルギー量、栄養素を自在設計できるから、食事療法のための栄養指導に利用でき、また食事管理の効率化を図ることができる。
更に、対象とする料理にかかわる総栄養量などの一部乃至はすべてを固定して設定して置き、一方でコンピューターの表示画面上の料理画像のサイズや数乃至は食材画像の個数や数量を大小変化させ、全料理品の栄養量を自動演算し、料理画像と共に栄養量を表示するとともに、計算結果があらかじめ設定された栄養量の何％となったかを表示することができる。そうすることにより摂取目標とした栄養量の１００％に近くなるように、料理の種類や量、食材の種類や数量を変化させることができる。
【００３０】
本発明の第５の形態によれば、料理品の素材となる食材／量テーブルが料理品画像に付設されているので、料理品画像の大小操作と食材／量テーブルの数値的大小操作とを一対一に対応させて料理設計を実現できる。料理品画像を大小変化させれば食材／量テーブルの数値が自動的に変化し、逆に食材／量テーブルの数値を大小変化させれば料理品画像のサイズが自動的に変化する。この大小変化できる食材／量テーブルにより、食する人の望む料理品を料理することができる。
上述のように料理品画像を大小変化させるとき、食材の大きさが現実の大きさから外れ現実にそぐわない場合が生じる。その場合には、料理や食材の個数を増やしたり減らすこと、若しくは料理や食材を何分の１かしたり、食材を切り身とするか、切り身の数を増減することで、もとの拡大画像と置き換え新たな料理画像や食材画像とすることで、現実からの齟齬を解消することが可能となる。
更に、標準的な大きさの食材を基準として、その個数を大小変化させることで食材／量テーブルの数値が自動的に変化し、逆に食材／量テーブルの数値を大小変化させれば料理品画像のサイズが自動的に変化する。この大小変化できる食材／量テーブルにより、食する人の望む料理品を料理することができる。
【００３１】
本発明の第６の形態によれば、食材／量テーブルに、その食材の栄養量が表示されるので、各食材のグラム数、栄養量、即ち、エネルギー量、栄養素量が食材／量テーブルにより一目して解り、食する人の必要とする栄養量を料理画面上で簡単に調整することができる。
【００３２】
本発明の第７の形態によれば、食材／量テーブルに食材画像が付設されるから、食材画像を大小変化させることにより、自動演算して、食材／量テーブルにその食材画像のサイズに応じたグラム数、エネルギー量、栄養素量を表示することができる。また、食材画像を見ることによって、料理に使用される食材を個別に知ることができて便利である。例えば、アジの焼き魚の場合に、アジと、このアジを料理するときに必要な塩などの食材が画像表示され、栄養計算を行う担当者に便益を与え、食材の欠落のない栄養計算が行なえる。
【００３３】
本発明の第８の形態によれば、食材画像を大小変化させることにより、この食材画像の食材の大きさ及び個数に適合したグラム数、エネルギー量、栄養素量が食材／量テーブルに表示される。逆に、食材／量テーブルの栄養量の数値を変化させれば、これに対応して食材画像が大小変化し、画像的認識と数値的認識を両立させながら栄養計算を実行できる。このように、料理画像・料理品画像に加えて、食材画像を食材／量テーブルにリンクさせることにより、栄養計算を効率的に行なうことが可能になった。
【００３４】
本発明の第９の形態によれば、料理画像の一定領域に１以上の料理品画像を表示するので、一食に盛られる料理品を一目して認識することができる。各料理品画像の大きさを大小変化させることにより、食する人の好みの料理を簡単に表示画面上で得ることができる。この料理画像の一定領域として、例えば料理盆等が表示され、この料理盆の内部に料理品が盛られることとなる。例えば、一食分の料理がアジの焼き物と味噌汁と煮豆とゴハンであるとすれば、これらの料理が料理盆の内部に皿等の食器に盛られた状態で料理画像として表示されることとなる。
【００３５】
本発明の第１０の形態によれば、料理画像の一定領域に表示される各料理品画像をメニュー画面から選ぶことができ、食する人の望む料理品を一定領域内に集合表示することができる。即ち、メニュー画面には、和食、洋食、中華等のメニュー欄と、主食としてゴハン、パン、うどん、そば等のメニュー欄と、副食として焼き魚、刺身、ハンバーグ、トンカツ、海老等のメニュー欄と、スープ汁としてコーンスープ、ポタージュ、味噌汁等のメニュー欄等が表示される。これらのメニュー欄から好みのものを選択することによって、選択された料理画像を一定領域に集合表示することができる。
【００３６】
本発明の第１１の形態によれば、料理画面の一定領域に集合表示された料理品を栄養計算の対象とすることができる。前記一定領域に料理品を出入りさせることができ、この一定領域を栄養計算領域とするものである。例えば、アジの焼魚料理が料理画面の一定領域に表示されており、この中にジュースを追加すれば、このジュースが料理画面の一定領域に画像表示され、アジとジュースが栄養計算の対象となる。即ち、アジの食材／量テーブルと共にジュースの食材／量テーブルが自動的に料理画面に追加表示され、アジとジュースのグラム数、エネルギー量、栄養素量が食材／量テーブルに表示されることとなる。また、一定領域から望まない料理品画像を取り除くこともでき、追加と除去操作により最も望む料理を表示画面上で得ることができる。例えば、表示されている副材としての煮豆が不要であれば、この煮豆の画像を一定領域から外すと、この煮豆の食材／量テーブルも同時に料理画面から消去され、栄養計算の対象外となる。
【００３７】
本発明の第１２の形態によれば、料理画像における容器と料理品の大きさとを同時に大小変化させると、料理品の大きさに合った容器に料理品画像が現われるので、料理品の大きさと容器の大きさとを適合させることができる。また、容器と料理品を個別に大小変化させると、料理画像に予め表示されている容器の大きさに合った料理品を料理画像の容器に画面上で盛ることができ、また、料理画像に予め表示されている料理品の大きさに合った容器を選択して表示することができる。
【００３８】
本発明の第１３の形態によれば、料理画像に合った食器を表示画面上で簡単に選択することができる。例えば、和食であれば箸を選択し、洋食であれば、ナイフとフォーク及びスプーン等を選択することができる。また、日常的に使用している大きさの決まった食器や箸、ナイフ、フォーク及びスプーン等を基準として表示しておいて、一方で料理画像のサイズを大小すると、現実に近い食材量を決めることができる。
【００３９】
本発明の第１４の形態によれば、前記した食するための食器を大小変化できるので、大人用の食器や子供用の食器等の食する人に合った大きさの食器を自由に選ぶことができる。即ち、大人用の食器は大きいものを選び、子供用の食器はやや小さいものを選ぶことができる。
【００４０】
本発明の第１５の形態によれば、食するための食器を食器画像のリストから選択できるので、料理画像の料理に最も適した食器をこのリストから選択して食事設計することができる。和食には箸、洋食にはナイフとフォーク及びスプーン等といったように、料理画像の種類に合わせて、例えばマウスのクリック操作だけで、料理画像の料理に合った食器を簡単に選ぶことができる。
【００４１】
本発明の第１６の形態によれば、食材／量テーブルに、食材名に対応した食材番号が付けられているので、この食材番号を選ぶだけで、欲しい食材を選択することができる。また、食材／量テーブルに付設される食材画像に、食材名に対応した食材番号を付けることもでき、食材番号を選択するだけで、欲する食材を表示画面から選択することができる。
【００４２】
本発明の第１７の形態によれば、料理品の選択をメニュー画面からマウスを使ってクリックして欲しい食材を簡単に選んで表示画面上に表示することができる。また、直接キーボードから食したい料理品の品名を入力することによって、その料理品を表示画面上に簡単に表示することができる。このことにより、素人でもマウスやキーボードを操作するだけで料理品を料理画像に表示することができる。
【００４３】
本発明の第１８の形態によれば、コンピューターにより実行される栄養計算プログラムが提供されるから、この栄養計算プログラムを用いて、ディスクプレイ上に料理画像、料理品画像、食材画像と食材／量テーブルを表示して、食事設計と栄養計算を自動的に実行することが可能になる。この栄養計算プログラムは、例えばＣＯＢＯＬ、ＦＯＲＴＲＡＮ、ＢＡＳＩＣ、アセンブラ言語、Ｃ言語、その他Ｊａｖａ（登録商標）、Ｖｉｓｕａｌ  Ｂａｓｉｃ、Ｐｅｕｌ、ＰＨＰにより表現される。その他にも、Ａｄａ、Ｌｉｓｐ、ＲＥＤＵＣＥ、ＭＡＴＨＥＭＡＴＩＣＡ、ＭＡＰＬＥ、ＰＲＯＬＯＧ、ＡＰＬ、ＰＡＳＣＡＬ等のプログラム言語があり、目的に応じて必要なプログラム言語により本発明の栄養計算プログラムが提供される。
【００４４】
本発明の第１９の形態によれば、料理画像、料理品画像、食材画像をコンピューターの記録媒体から読み出して表示画面上に容易に表示することができる。この記録媒体としては、ＣＤ、ＤＶＤ、フロッピー（登録商標）、ＭＯ、フラッシュメモリー等の磁気的、光学的記録媒体、その他の記録媒体が提供される。これらの記録媒体からコンピュータに一次的または永久的に保存することも可能であり、この記録媒体には、インストールされたフォルダも含まれる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００４５】
以下、本発明に係る栄養計算方法、栄養計算プログラム及びコンピューター読み取り可能な記憶媒体の実施の形態を、添付する図１〜図１３に基づいて詳細に説明する。
【００４６】
図１は本発明に係る栄養計算方法に用いられるプログラムを内蔵したコンピューターのブロック図である。図１に示すように、本願発明に係る栄養計算用プログラムをインストールしたコンピューターは、制御プログラム１１を有するメインメモリー１２と、中央処理装置１３と、ファイル装置１４と、入力装置１５と、出力装置１６とから構成される。前記ファイル装置１４内には、メーカー側が予め入力しているメニューファイル、標準食材／量ファイル、料理品画像ファイル、食材画像ファイルが保存されている。
【００４７】
ユーザーがプログラムを起動すると制御プログラム１１に従ってメインメモリー１２にファイル装置１４からメニューファイルが読み込まれ、ディスプレイなどの出力装置１６にメニュー選択用表示画面が表示される。ユーザーは、前記メニュー選択用表示画面からキーボード、マウス又はタッチパネルなどの入力装置１５を用いて好きなメニューを選択することができる。選択されたメニューの標準食材／量テーブル、標準料理画像及び標準食材からなる標準画像が、夫々、ファイル装置１４における標準食材／量ファイル、料理品画像ファイル及び食材画像ファイルからメインメモリー１２に読み込まれ、出力装置１６に表示される。
【００４８】
このとき表示される前記標準画像は、事前に登録されたユーザーの基本情報に基づいてファイル装置１４から読み込んでも良い。図示しないが、前記基本情報はファイル装置に保存され、ユーザーを指定するとメインメモリー１２にユーザーの基本情報が読み込まれる。ユーザーを指定する操作は、標準画像を読み込む前であればいつでも行うことが可能である。ユーザーの基本情報を登録しない場合には、平均的な成人に対する標準画像が表示され、基本情報を詳細に設定するほど、ユーザーにとってより理想的な標準料理画像、標準食材画像及び標準食材／量テーブルが読み込まれる。上記のユーザー基本情報は、性別、年齢、身長、体重などから1つ以上選択される基本情報だけでも良く、ユーザーの健康状態を示す各種パラメーター、例えば、体脂肪率、血圧、血糖値などを設定することも可能である。
【００４９】
次に、ファイル装置１４からメインメモリーに読み込まれた標準料理画像、標準食材画像、標準食材／量テーブルをキーボード、マウス又はタッチパネルなどからなる入力装置１５によって操作される。この操作に伴って標準画像のデータが制御プログラム１１に従って中央演算装置１３で演算され、新たな料理画像、食材画像、食材／量テーブルの画像データがメインメモリー１２に送られる。この演算によって、前記メインメモリー１２に読み込まれた標準食材／量ファイルのデータが変更される。料理画像、食材画像及び食材／量テーブルが決定すると、これらのデータは、夫々、ファイル装置１４内のユーザー料理画像ファイル、ユーザー食材画像ファイル及びユーザー食材／量ファイルに保存される。前記ファイル装置１４は、ＣＤ、ＤＶＤ、ＭＯ又はＨＤＤなどから構成され、上記各種ファイルは、他のアプリケーションソフトに用いることも可能である。
【００５０】
図２は本発明プログラムの内部構造を示すブロック図である。図２に示すように、本発明に係るプログラムは、読出指示手段２１と、料理名・料理画像記憶手段２２と、画像読取手段２３と、画像メモリ２４と表示手段２５とから構成される。前記プログラムは、キーボード、マウス又はタッチパネルなどからなる読出指示手段２１の押しボタンを用いて指示すると、データーベースである料理名・料理画像記憶手段２２から料理画像、食材画像及び食材／量テーブルからなる画像が画像読取手段２３によって画像メモリに読み込み、これを表示手段２５により表示するように構成されている。更に、前記プログラムは、前記読出指示手段２１からの指示により、逐次、画像読取手段２３が料理名・料理画像記憶手段２２のデータを画像メモリ２４に読み込むと共に、変更された標準画像のデータを前記料理名・料理画像記憶手段２２に保存するように構成されている。
【００５１】
以下に本発明に係る実施形態を図示して説明していく。食物のエネルギー量の単位としては、種々の単位、例えば、カロリー、ジュール又はその他の国際単位などが用いられる。これ以降、エネルギー量の単位としては、一般に良く知られた「カロリー」を用いて実施例を説明するが、エネルギー量を表すその他の国際単位を用いて表示することもできる。
【００５２】
図３はプログラムの表示手段の構成を示すブロック図である。図３に示すように、表示手段１５内には、料理画像表示部３０があり、この料理画像表示部３０は画像変更手段３１に接続されている。また、この画像変更手段３１には、食材画像表示部３２が接続されている。更に、画像変更手段３１はコンピュータ内の演算手段３３に接続されている。このプログラムは、料理画像表示部３０では、種々の料理品画像及びこれらの料理品画像から構成される料理画像を拡大又は縮小し、両像変更手段３１では、前記料理画像の拡大又は縮小操作に伴って、料理画像及び料理品画像が順次大小変化するように構成されている。また、前記料理品画像毎に画像を拡大又は縮小することもできる。
【００５３】
上述のように料理画像や料理品画像が拡大又は縮小されると、画像の変化に応じてグラム数、カロリー、栄養素が演算手段３３で演算するように構成されている。この演算手段３３は、グラム数変更手段３４とカロリー変更手段３５と栄養素変更手段３６に接続されている。前記演算手段３３により演算されたグラム数は、グラム数変更手段３４で変更されてグラム数表示部３７に表示され、演算されたカロリーは、カロリー変更手段３５で変更されてカロリー表示部３８に表示される。更に演算された栄養素が、栄養素変更手段３６で変更されて栄養素表示部３９に表示されるように構成されている。
【００５４】
図４は本発明プログラムを用いた栄養計算方法の手順を示すフローチャート図である。図４のフローチャート図に示すように、表示画面に料理のメニューの中でが表示される（Ｓ１）。次に、表示された料理のメニューの中で料理品別、主食、副食、スープ汁、飲み物、デザートの各品目から食する人の望むメニューが選択される（Ｓ２）。選択されたら、ＹＥＳかＮＯかをマウスでクリックして、ＮＯであれば、再びメニュー選択をやり直すこととなる。
【００５５】
ＹＥＳと決定すれば（Ｓ３）、標準料理画像と標準食材画像と標準食材／量テーブルが表示画面に表示される（Ｓ４）。この標準画像は、平均人が食する量の画像サイズで表示され、標準テーブルには平均量の数値が表示される。そこで、この表示画面に表示された標準料理でよいかどうかが判断され（Ｓ５）、ＮＯの場合には画像の大きさを大小変化させるか否かを決め（Ｓ６）、ＹＥＳであれば、各画像のうち、少なくとも１つの画像の大きさを大小変化させる（Ｓ７）。即ち、変更しようとする料理、料理品、食材の各画像のサイズを大小変化させて表示画面に表示する（Ｓ７）。また、前記標準料理画像は、本発明の利用者がしばしば食する料理であるカスタム料理画像に置き換えることが可能である。
【００５６】
この変更でよいかどうかを決定し（Ｓ８）、ＮＯであれば、変更をやり直す。ＹＥＳであれば、プリンター等の出力手段で料理画像、食材画像、食材／量テーブルを印刷して買い物の参考資料とする（Ｓ９）。前述したステップＳ５の段階で、標準画像でよい場合にも、ステップＳ９に進行して、必要データが出力される。
【００５７】
図５は同コンピューターの表示画面に表されるメニュー選択用表示画面の説明図である。図５に示すように、このメニュー選択用表示画面には、和食、中華、洋食等の料理品別表示部４１と、ゴハン、パン、うどん、そば等の主食表示部４２が表示される。また、焼き魚、刺身、ハンバーグ、トンカツ、海老等の主材表示部４３とサラダ、ギョーザ、酢の物、煮豆等の副材表示部４４が含まれる副食表示部４５も表示される。
【００５８】
更に、コーンスープ、ポタージュ、味噌汁等のスープ汁表示部４６と、珈琲、紅茶、ジュース、コーラ等の飲み物表示部４７と、アイスクリーム、スイカ、ミカン、リンゴ等のデザート表示部４８も表示される。また、サバ、サンマ、アジ等の魚表示部４９も表示される。この他に、牛肉、豚肉、鶏肉等の肉表示部を表示させることも可能である。
【００５９】
図に示す例では、料理品別表示部４１では和食が選択され、主食表示部４２ではゴハンが選択され、副食表示部４５の主材表示部４３では焼き魚が選択され、副材表示部４４では煮豆が選択されている。更に、スープ汁表示部４６では味噌汁が選択され、魚表示部４９ではアジが選択されている。飲み物表示部４７とデザート表示部４８は何も選択されていない。これらの選択が決定され、決定ボタン５０をマウスでクリックする。
【００６０】
図６は同コンピューターの表示画面に表される標準料理画像と標準食材／量テーブルを示す説明図である。図６に示すように、図５で選択されて決定された料理画像が料理画面５１に示されて盆等の一定領域５２に構成される。この料理画面５１には、主材画像表示部５３に料理品であるアジの焼き魚５３ａが表示される。また、主食画像表示部５４にゴハン５４ａが表示され、副材画像表示部５５に煮豆５５ａが表示され、スープ汁画像表示部５６に味噌汁５６ａが表示されている。更に、主材／量テーブル表示部６１にアジの焼き物５３ａの食材品名とグラム数とカロリーと栄養素が表示されている。主食／量テーブル表示部６２にゴハン５４ａのグラム数とカロリーと栄養素が表示されている。栄養素であるたんぱく質や脂質などのグラム数を表示することもできる。このグラム数は栄養素量と称する。
【００６１】
副材／量テーブル表示部６３に煮豆５５ａの食材品名とグラム数とカロリーと栄養素が表示され、スープ汁／量テーブル表示部６４に味噌汁５６ａの食材品名とグラム数とカロリーと栄養素が表示されている。また、各食材／量テーブルには、食材画像を示す食材表示部６５が表示されるようになっている。各栄養素欄にタンパク質、脂質、ビタミンカルシウム、鉄分、食物繊維等の栄養素が表示される。一食分の合計カロリー表示部６６に総カロリーが表示されるようになっている。この例では、合計カロリーが３５３ｋｃａｌと表示されている。
【００６２】
図７は図６に示す料理画像から料理品を選択して拡大したときの料理画像と食材／量テーブルを示す説明図である。図７に示すように、この例では、焼き魚５３ａの画像サイズを１．５倍に拡大すると、主材／量テーブル表示部６１の栄養量も自動的に１．５倍に演算される。即ち、アジの焼き魚５３ａが図６に示す１００ｇから１５０ｇに変更される。同様に、味噌汁５６ａの画像を１．５倍に拡大すると、そのテーブル数値も自動的に１．５倍に変更される。ゴハン５４ａの画像を１０／８倍に拡大すると、そのテーブル数値も自動的に８０ｇから１００ｇに変更されている。味噌汁５６ａ内に入っている大根、豆腐、ダシ等も１．５倍に同時に変更されている。これらの変更に伴って、各栄養量やカロリーも自動演算されている。この例では、一食分の合計カロリー表示部６６の総カロリーも変更されて、４７９．５ｋｃａｌとなっている。 
【００６３】
上述の表示方法は、料理画像サイズを大小変化した場合、この変化に伴って食材の大きさを大小させる表示方法であるが、それだけでなく、食材の個数や切り身の数を増減させて表示し、元の画像と置き換えても良い。例えば、焼き魚５３ａの画像サイズを１．５倍に拡大すると、拡大した画像サイズに見合う量の魚数匹として表示するか、または魚の何分の１かの切り身の数辺として表示し、元の１．５倍の画像と置き換える表示方法も可能である。この場合、画像の魚の匹数や切り身の数にかかわらず、主材／量テーブル表示部６１の栄養量は自動的に１．５倍に演算される。即ち、アジの焼き魚５３ａが図６に示す１００ｇから１５０ｇに変更される。
【００６４】
また、味噌汁５６ａの画像を１．５倍に拡大すると、そのテーブル数値も自動的に１．５倍に変更される場合において、味噌汁の画像を味噌汁椀１杯分と別に汁椀１杯に半分の量の味噌汁画像として表示し、元の１．５倍の画像と置き換える表示方法も可能である。このとき、味噌汁５６ａ内に入っている大根、豆腐、ダシ等も１．５倍に同時に変更されている。
【００６５】
ゴハン５４ａの画像を１０／８倍に拡大すると、そのテーブル数値も自動的に８０ｇから１００ｇに変更されている。ゴハンの画像表示は、ゴハン椀１杯と他のゴハン椀に２０ｇ分のゴハンが盛られた画像として表示し、１０／８倍に拡大した元の画像と置き換える表示方法も可能である。これらの変更に伴って、各カロリーも自動演算されている。図７では、一食分の合計カロリー表示部６６の総カロリーも変更されて、４７９．５ｋｃａｌとなっている。
【００６６】
図８は料理品としての魚の食材画像と食材／量テーブルを示す説明図である。図８に示すように、このアジの焼き物５３ａの食材／量テーブル６７には、食材であるアジと塩を示す画像も別に表示されるようになっている。この例では、アジの焼き魚５３ａが１５０ｇの大きさとされている。
【００６７】
図９は味噌汁の量テーブルと味噌汁の食材画像を示す説明図である。図９に示すように、この味噌汁５６ａの食材／量テーブル６８では、味噌汁５６ａのグラム数とカロリーとが変更されて表示されている。即ち、食材画像６５において、味噌画像を３／４倍に変更し、大根画像を４０／３０倍に変更すると、味噌の量テーブルの数値も自動変更される。具体的には、味噌汁５６ａの味噌が大３／４に変更され、味噌汁５６ａの具である大根が４０ｇに変更される。しかし豆腐とダシは変更されず、豆腐が４５ｇ、ダシは１．５カップとされる。これらのグラム数の変更に伴うカロリーが自動演算されて変更される。このように、料理品全体の食材を一度に変更するだけでなく、個別の食材の変更も可能である。
【００６８】
図１０は図８、図９の食材／量テーブルに基づく料理画像と各料理品の食材／量テーブルを示す説明図である。図１０に示すように、この料理画像では、図７の状態から変更された味噌汁５６ａのスープ汁／量テーブル表示部６４における味噌、大根、豆腐、ダシのグラム数とカロリー数が変更されている。これに伴って、一食分の合計カロリー表示部６６の総カロリーが４８６ｋｃａｌに変更されて表示されている。
【００６９】
図１１は別例の料理画像と各料理品の食材／量テーブルを示す説明図である。図１１に示すのは、洋食としてのハンバーグ定食であり、主材画像表示部７１にハンバーグ７１ａが表示され、主食画像表示部７２にパン７２ａが表示されている。更に、スープ汁画像表示部７３にコーンスープ７３ａが表示され、デザート画像表示部７４に桃ゼリー７４ａが表示されている。
【００７０】
主材／量テーブル表示部７５にハンバーグ７１ａの食材とグラム数とカロリーと栄養素が表示され、主食／量テーブル表示部７６にパン７２ａの食材とグラム数とカロリーと栄養素が表示されている。更に、スープ汁／量テーブル表示部７７にコーンスープ７３ａの食材とグラム数とカロリーと栄養素が表示され、デザート／量テーブル表示部７８に桃ゼリー７４ａの食材のグラム数とカロリーが表示されている。各栄養素欄にタンパク質、脂質、ビタミンカルシウム、鉄分、食物繊維等の栄養素が表示される。また、一食分の合計カロリー表示部７９に総カロリーが表示されるようになっている。この例では、合計カロリーが５４９．４ｋｃａｌと表示されている。
【００７１】
図１２は図１１に示す料理画像から料理品を選択して縮小したときの料理画像と食材／量テーブルを示す説明図である。図１２に示すように、この例では、ハンバーク７１ａの画像サイズを１／２倍の大きさに変更し、パン７２ａのロールパン７２ｂの画像サイズを１／２倍に変更してバター７２ｃをそのままにしている。ハンバーグ７１ａを１／２倍にすると、このハンバーグ７１ａの各食材も１／２倍の量となっている。更に、この料理の一食分の合計カロリー表示部７９では総カロリーが３３０．８ｋｃａｌとなっている。このようにすると、例えば、ダイエット対策に適したカロリーを得ることができる。
【００７２】
ハンバーク７１ａの画像サイズを１／２倍の大きさに変更した場合、バーガーの２分の１の画像を表示する選択も可能である。ロールパン７２ｂの画像サイズを１／２倍に変更し、2分の１の切り身として表示しても良い。ロールパンの画像を３倍に大きくした場合は、パンの個数を例えば３個と表示とすることも可能である。
【００７３】
図１３は図１２の表示画面の盆からデザート画像表示部のデザートを取り除いた例を示す説明図である。図１３に示すように、盆で示される一定領域５２のデザート画像表示部７４から桃ゼリー７４ａを取り除くと、この桃ゼリー７４ａのデザート／量テーブル表示部７８も表示画面から消去される。その結果、一食分の合計カロリー表示部７９の総カロリーが２８３．８ｋｃａｌとなる。このように、必要無い料理品を盆で示される一定領域から取り除くことや追加することも可能である。
【００７４】
また、料理画像に、料理を食するための箸、スプーン、フォーク等の食器画像のリストを表示して、料理画像に示された料理の種類に応じて、その料理に適した食器をリストから選択して表示することもできる。更に、食するための食器を大小変更できるようにすると、大人用や子供用など食する人に適した食器の大きさを表示することも可能である。
【００７５】
最終的に、ユーザーが設計した料理画像や食材画像及び食材／量テーブルは、ユーザーファイルに出力して保存される。また、これらの画像やテーブルは印刷され、材料の購入の資料とされる。
【００７６】
尚、上記実施形態では、焼き魚定食とハンバーグ定食を例に取って説明したが、他の料理についても上記と同様な手順が可能であることは勿論である。本発明は、上記実施形態や変形例に限定されるものではなく、本発明の技術的思想を逸脱しない範囲における種々変形例、設計変更などをその技術的範囲内に包含するものであることは云うまでもない。
【産業上の利用可能性】
【００７７】
この発明に係る栄養計算方法、栄養計算プログラム及びコンピューター読み取り可能な記憶媒体は、一般の家庭料理、病院食、学校給食、老人ホームや工場・会社の食堂等の献立作成や栄養指導、栄養調査などに利用できる。
【図面の簡単な説明】
【００７８】
【図１】本発明に係る栄養計算方法に用いられるプログラムを内蔵したコンピューターのブロック図である。
【図２】本発明プログラムの内部構造を示すブロック図である。
【図３】プログラムの表示手段の構成を示すブロック図である。
【図４】本発明プログラムを用いた栄養計算方法の手順を示すフローチャート図である。
【図５】同コンピューターの表示画面に表されるメニュー選択用表示画面の説明図である。
【図６】同コンピューターの表示画面に表される標準料理画像と標準食材／量テーブルを示す説明図である。
【図７】図６に示す料理画像から料理品を選択して拡大したときの料理画像と食材／量テーブルを示す説明図である。
【図８】料理品としての魚の食材画像と食材／量テーブルを示す説明図である。
【図９】味噌汁量テーブルと味噌汁の食材画像を示す説明図である。
【図１０】図８、図９の食材／量テーブルに基づく料理画像と各料理品の食材／量テーブルを示す説明図である。
【図１１】別例の料理画像と各料理品の食材／量テーブルを示す説明図である。
【図１２】図１１に示す料理画像から料理品を選択して縮小したときの料理画像と食材／量テーブルを示す説明図である。
【図１３】図１２の表示画面の盆からデザート画像表示部のデザートを取り除いた例を示す説明図である。
【図１４】従来の献立支援装置のブロック図である。
【符号の説明】
【００７９】
１１      制御プログラム
１２      メインメモリー
１３      中央処理装置
１４      ファイル装置
１５      入力装置
１６      出力装置
２１      読出指示手段
２２      料理名・料理画像記憶手段
２３      画像読取手段
２４      画像メモリ
２５      表示手段
３０      料理画像表示部
３１      画像変更手段
３２      食材画像表示部
３３      演算手段
３４      グラム数変更手段
３５      カロリー変更手段
３６      栄養素変更手段
３７      グラム数表示部
３８      カロリー表示部
３９      栄養素表示部
４１      料理品別表示部
４２      主食表示部
４３      主材表示部
４４      副材表示部
４５      副食表示部
４６      スープ汁表示部
４７      飲み物表示部
４８      デザート表示部
４９      魚表示部
５０      決定ボタン
５１      料理画面
５２      一定領域
５３      主材画像表示部
５３ａ    アジの焼き魚
５４      主食画像表示部
５４ａ    ゴハン
５５      副材画像表示部
５５ａ    煮豆
５６      スープ汁画像
５６ａ    味噌汁
６１      主材／量テーブル表示部
６２      主食／量テーブル表示部
６３      副材／量テーブル表示部
６４      スープ汁／量テーブル表示部
６５      食材表示部
６６      合計カロリー表示部
６７      食材／量テーブル
６８      食材／量テーブル
７１      主材画像表示部
７１ａ    ハンバーグ
７２      主食画像表示部
７２ａ    パン
７３      スープ汁画像表示部
７３ａ    コーンスープ
７４      デザート画像表示部
７４ａ    桃ゼリー
７５      主材／量テーブル表示部
７６      主食／量テーブル表示部
７７      スープ汁／量テーブル表示部
７８      デザート／量テーブル表示部
７９      合計カロリー表示部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
2005338960.tif 000011
【図１０】
2005338960.tif 000012
【図１１】
2005338960.tif 000013
【図１２】
2005338960.tif 000014
【図１３】
2005338960.tif 000015
【図１４】
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