(57)【要約】      （修正有）【課題】鱗の飛び散りを効果的に抑制しつつ、簡単に鱗を剥ぎ取ることのできる鱗取り器を提供する。【解決手段】ハンドル１１と、このハンドルの先端に設けられた保持体１２と、魚の頭尾線に対して交差するように前記保持体に設けられた刃１３とを有し、前記刃の先端部１３ａを、前記刃の基部１３ｂに対して前記刃の進行方向Ｉの前方側に、剥ぎ取られた鱗の飛散を抑制するために予め選択された角度αで傾斜させた構成としてある。前記角度αを、前記基部に対して、１５°〜３５°、好ましくは２５°前後とするとよい。【選択図】      図２
2005006968.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ハンドルと、
このハンドルの先端に設けられた保持体と、
魚の頭尾線に対して交差するように前記保持体に設けられた刃とを有し、
前記刃の先端部を、前記刃の基部に対して前記刃の進行方向の前方側に、剥ぎ取られた鱗の飛散を抑制するために予め選択された角度で傾斜させたこと、
を特徴とする鱗取り器。
【請求項２】
前記角度を、前記基部に対して、１５°〜３５°の範囲内としたことを特徴とする請求項１に記載の鱗取り器。
【請求項３】
前記刃の先端部に、前記鱗の幅よりも小さい幅の切欠を複数形成したことを特徴とする請求項１又は２に記載の鱗取り器。
【請求項４】
前記刃を、前記保持体に複数列配置したことを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の鱗取り器。
【請求項５】
請求項４に記載の鱗取り器において、各刃列ごとに、前記切欠の形成位置をずらしたことを特徴とする鱗取り器。
【請求項６】
前記ハンドル又は前記保持体の一端に、鱗取り用の第二の刃を形成したことを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載の鱗取り器。
【請求項７】
前記第二の刃が、魚の背腹の鱗取りを行う切刃を備えていることを特徴とする請求項６に記載の鱗取り器。
【請求項８】
前記刃を、魚の頭尾線と交差する方向に、湾曲状又は屈曲状に形成したことを特徴とする請求項１〜７のいずれかに記載の鱗取り器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、魚の鱗を取る鱗取り器に関し、特に、鱗の飛び散りを効果的に抑制しつつ、簡単に鱗を剥ぎ取ることのできる鱗取り器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、魚を調理するときは、包丁の刃を尾頭方向に移動させて鱗を剥ぎ取っている。また、鱗を剥ぎ取るための専用の鱗取り器も種々のものが市販されている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
【特許文献１】
特開平５−１９９９４５号公報
【０００４】
しかし、上記した包丁や特許文献１に記載されているような鱗取り器では、鱗を剥ぎ取る際に、硬い鱗が勢いよく跳ね飛んで周囲に飛び散り、周囲を汚染したり、調理の妨げになるという問題がある。そのため、このような鱗の飛散を抑制するために、種々の鱗取り器が提案されている（例えば、特許文献２，３参照）。
【０００５】
【特許文献２】
実開平６−１９４９１号公報
【特許文献３】
実用新案登録第３０７７８６０号
【０００６】
しかし、上記特許文献２に記載の鱗取り器は、構成が複雑で扱いにくく、鱗の飛散抑制効果もそれほど期待できないという問題がある。
また、上記特許文献３に記載の鱗取り器は、鱗の飛散抑制効果には優れるものの、鱗を剥ぎ取るための刃と魚体とが鱗取り器の本体に隠れてしまって、魚体を見ながら鱗の剥ぎ取り作業を行うことができず、気づかないうちに魚体を傷めてしまうなどの問題がある。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は上記の問題点にかんがみてなされたもので、従来のシンプルな構成の鱗取り器に簡単な改良を施すだけで高い飛散抑制効果を向上させることができるとともに、魚体を見ながら簡単に鱗の剥ぎ取り作業を行うことができる簡素な構成で使いやすい鱗取り器を提供しようとするものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するために、本発明の発明者は、鱗を剥ぎ取る鱗取り器の刃の形状に着目した。そして、刃の先端部を刃の基部に対して所定角度傾斜させることで、上記目的を達成できることに想到した。
すなわち、請求項１に記載の鱗取り器は、ハンドルと、このハンドルの先端に設けられた保持体と、魚の頭尾線に対して交差するように前記保持体に設けられた刃とを有し、前記刃の先端部を、前記刃の基部に対して前記刃の進行方向の前方側に、剥ぎ取られた鱗の飛散を抑制するために予め選択された角度で傾斜させた構成としてある。
【０００９】
上記構成の鱗取り器では、刃を魚体の表面にあてがい、ハンドルを持って頭尾方向に移動させると、刃の先端で鱗が引き起こされるとともに魚体から剥ぎ取られる。このとき、刃の先端を予め所定角度に傾斜させておくことで、鱗が魚体からほとんど飛散することなくスムースに剥ぎ取られる。
この角度は、魚の種類によって異なるが、請求項２に記載するように、前記基部に対して、１５°〜３５°の範囲内とするとよい。
【００１０】
本発明の発明者が、鱗の飛散を効果的に抑制できる刃の角度を種々に変更して実験を行った結果、１５°〜３５°の範囲内でも最も大きな飛散抑制効果を得ることができた。好ましくは、２５°前後の角度にするのがよい。
請求項３に記載の鱗取り器は、前記刃の先端部に、前記鱗の幅より小さい幅の切欠を複数形成した構成としてある。
鱗取り器の刃は、魚体を横断する方向に延びる連続刃であってもよいが、適宜の個所に切欠を形成することで、鱗を剥ぎ取る際の抵抗が軽減され、作業がしやすくなる。
【００１１】
請求項４に記載の鱗取り器は、前記刃を、前記保持体に複数列配置した構成としてある。
このように、保持体には、適宜の間隔で複数列の刃を設けてもよい。このようにすることで、最前列の刃で取りこぼした鱗を、次列以降の刃で剥ぎ取ることができ、一回の動作で、ほぼ完全に鱗を剥ぎ取ることが可能になる。
請求項５に記載の鱗取り器は、前記切欠の形成位置を、各前記刃ごとにずらした構成としてある。
このようにすれば、切欠を通り抜けた小さな鱗も、次列の刃で確実に剥ぎ取ることができるようになる。
【００１２】
請求項６に記載の鱗取り器は、前記ハンドル又は前記保持体の他方に、第二の鱗取り部を形成した構成としてある。この場合、前記第二の刃に、魚の背腹の鱗取りを行う切刃を形成してもよい。
このように、本発明の鱗取り器は、別形態の鱗取り用の刃と組み合わせることが可能である。例えば、従来の鱗取り器と組み合わせて構成することで、鱗の剥ぎ取りを本発明の鱗取り器の刃（第一の刃）で剥ぎ取り、仕上げを、従来の鱗取り器の刃で行うことも可能である。さらに、第二の刃の、魚の背腹の鱗取りを行う切刃を形成することで、効率良く魚全体の鱗取りを行うことができる。
なお、本発明の鱗取り器の刃の形状は、直線状に限らず、湾曲状であってもよいし、屈曲状であってもよい。
【００１３】
【発明の実施の形態】
以下、図面を参照しながら、本発明にかかる鱗取り器の成形方法の好適な実施形態を説明する。
【００１４】
［第一の実施形態］
図１は、本発明の第一の実施形態にかかる鱗取り器の斜視図、図２は、図１の鱗取り器の正面図である。
この実施形態の鱗取り器１は、利用者が把持するハンドル１１と、このハンドル１１の先端に設けられた保持体１２と、魚の頭と尾を結ぶ線（頭尾線）に対して交差する方向に保持体１２に設けられた刃１３とを有して構成されている。
刃１３は、図１及び図２に示すように、保持体１２に取り付けられる基部１３ｂと、魚体に押し付けられて鱗の剥ぎ取りを行う先端部１３ａとから構成されている。なお、刃１３の先端部１３ａには、鱗の幅よりも小さい幅で、複数の切欠１４が均等間隔で形成するのがよい。このような切欠１４を形成することで、鱗を剥ぎ取る際の抵抗を軽減することができる。
【００１５】
さらに、図２に示すように、刃１３の先端部１３ａは、基部１３ｂに対して角度αをなすように、鱗の剥ぎ取り方向（図１中矢印Ｉで示す方向）に角度αで傾斜して形成されている。
この角度αは、鱗を剥ぎ取る際に、鱗の飛散が最も小さくなる角度で設定される。
図６は、刃１３の先端部１３ａの角度αと、実際に剥ぎ取り作業を行ったときの鱗の飛散個数との関係を示すグラフであるが、刃１３の先端部１３ａの角度αを大きくすることで、鱗の飛散個数が減少することがわかる。しかし、角度αが一定以上に大きくなると、鱗の剥ぎ取りを行う際に大きな力が必要となって作業がしにくくなるほか、魚体に刃先が食い込んで、魚体を傷めるおそれがある。そこで、種々の魚について最適な角度αのデータを取った結果、刃１３の先端部１３ａの角度αを１５°〜３５°にすることで、飛散個数を大幅に減少でき、作業に支障がなく、魚体にも傷を付けるおそれがないものであることがわかった。好ましくは、角度αを２５°前後（２０°〜３０°）とするとよい。
【００１６】
上記構成の刃１３が、この実施形態の鱗取り器１では保持体１２に三列設けられている。すなわち、図２に示すように、三つの刃１３が、鱗の剥ぎ取り方向（図中矢印Ｉで示す）と同方向に、少なくとも鱗の長さよりも大きい間隔で、平行に設けられている。
図３は、上記構成の鱗取り器１による鱗の剥ぎ取りの様子を示す概略図である。
図３（ａ）に示すように、刃１３の先端部１３ａを、魚体の表面に押し当て、矢印Ｉ方向に刃１３を移動させる。
これにより、図３（ｂ）に示すように、鱗１６が先端部１３ａによって魚体から引き起こされる。
先端部１３ａをさらに移動させることで、図３（ｃ）に示すように、先端部１３ａの刃先が鱗１６の根元に達し、鱗１６を魚体から切り離す。
先端部１３ａは、予め鱗１６が飛散しない角度αで傾斜して形成されているので、図３（ｄ）に示すように、剥ぎ取られた鱗１６が刃１３の先端部１３ａからほとんど飛散することなく、先端部１３ａとともに魚体の頭部側に搬送され、除去される。
【００１７】
［第二の実施形態］
図４は、本発明の第二の実施形態にかかる鱗取り器で、刃２３の先端部分２３ａの部分拡大図である。
この実施形態の鱗取り器は、第一の実施形態の鱗取り器と同様に、保持体に刃２３が複数列（図４に示す例では二列）設けられている。そして、第一列目の刃２３の切欠２４と、第二列目の刃２３の切欠２４が、交互に位置をずらして配置されている。
このようにすることで、第一列目の刃２３の切欠２４を通過した鱗を、第二列目の刃２３の先端部２３ａで剥ぎ取ることができるようになる。
もちろん、第一の実施形態と同様に三列以上の刃が保持体に設けられている鱗取り器においても、各刃において切欠の位置を交互にずらすようにするとよい。
【００１８】
［第三の実施形態］
図５は本発明の第三の実施形態にかかる鱗取り器の斜視図である。
この実施形態の鱗取り器３では、第一の実施形態の刃（第一の刃）１３に加えて、第二の刃３３を保持体１２の先端に備えている。
この第二の刃３３としては、例えば、上記の特許文献１に記載された鱗取り器の鱗取り部を利用することができる。第二の刃３３は、図５に示すように保持体１２に対して平行もしくは僅かに上向きの角度で取り付けられ、刃１３が上を向くようにハンドル１１を持ち変えて、使用する。
また、第二の刃３３は、先端に、魚の両側の鱗をとる第一の切刃３３ａが形成され、両側面に、魚の背又は腹の鱗を剥ぎ取るための山切り状の切刃３３ｂが形成されている。
このように、形態の異なる複数の刃を共通の鱗取り器３に設けることで、例えば、鱗の剥ぎ取りを第一の刃１３で行い、魚体表面の仕上げを第二の刃３３で行う等、別体の器具を準備することなく、作業を行うことができ、便利である。特に、第二の刃３３に第一の切刃３３ａと第二の切刃３３ｂを形成することで、魚の両側と背及び腹の鱗取りを効率良く行うことができるという利点がある。
【００１９】
本発明の好適な実施形態について説明したが、本発明は上記の実施形態により限定されるものではない。
例えば、上記の説明では、保持体１２の一側にハンドル１１を設けているが、保持体１２の両側にハンドルを設けるようにすることも可能である。
また、上記の第三の実施形態では、第二の刃３３をハンドル１１の一端に取り付けているが、保持体１２の先端に取り付けるようにしてもよく、第二の刃３３の形態も、図５に示すものに限らず、種々の形態のものを利用することが可能である。
さらに、上記の説明では、刃１３，２３は直線状のものであることを前提に説明をしたが、刃１３，２３の形状は湾曲状でもよく屈曲状であってもよい。この場合は、図７に示すように、湾曲状又は屈曲状の刃１３，２３の中央が、鱗の剥ぎ取り方向に対して凹むようにするとよい。
【００２０】
【発明の効果】
以上、詳細に説明したように、本発明によれば、従来のシンプルな構成の鱗取り器に簡単な改良を施すだけで高い飛散効果を期待することができる。また、魚体を見ながら簡単に鱗の剥ぎ取り作業を行うことができる。さらに、簡素な構成でありながら使いやすい鱗取り器を得ることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の第一の実施形態にかかる鱗取り器の斜視図である。
【図２】図１の鱗取り器の正面図である。
【図３】第一の実施形態の鱗取り器の作用を説明する図である。
【図４】本発明の第二の実施形態にかかる鱗取り器で、刃の先端部分ａの部分拡大図である。
【図５】本発明の第三の実施形態にかかる鱗取り器の斜視図である。
【図６】刃の先端部の角度と、実際に剥ぎ取り作業を行ったときの鱗の飛散個数との関係を示すグラフである。
【図７】本発明のさらに他の実施形態にかかり、屈曲状の刃の平面図である。
【符号の説明】
１，３  鱗取り器
１１  ハンドル
１２  保持体
１３，２３  刃
１３ａ，２３ａ  先端部
１３ｂ，２３ｂ  基部
１４，２４  切欠
３３  第二の刃
３３ａ  第一の切刃
３３ｂ  第二の切刃
Ｉ  鱗の剥ぎ取り方向
【図１】
2005006968.tif 000003
【図２】
2005006968.tif 000004
【図３】
2005006968.tif 000005
【図４】
2005006968.tif 000006
【図５】
2005006968.tif 000007
【図６】
2005006968.tif 000008
【図７】
2005006968.tif 000009