(57)【要約】【課題】  容器本体へ入れた食材を電気加熱しながら調理するようにした加熱調理装置であって、全体が小型且つ軽量で、安価な、しかも食材を安全に早く調理できる加熱調理装置を提供する。【解決手段】  容器本体と、該容器本体の外側に周設された第１ジャケットと、該第１ジャケット内に注入された加熱媒体と、該第１ジャケット内に取付けられた案内部材と、該第１ジャケット内及び／又は該第１ジャケット外に加熱部が配置されたヒータと、該第１ジャケットの外側に設けられた断熱手段とを備え、該ヒータの加熱部で加熱した該熱媒体を該第１ジャケット内にて該案内部材で案内して対流させるようにした。【選択図】          図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
容器本体に入れた食材を電気加熱しながら調理するようにした加熱調理装置において、容器本体と、該容器本体の外側に周設された第１ジャケットと、該第１ジャケット内に注入された熱媒体と、該第１ジャケット内に取付けられた案内部材と、該第１ジャケット内及び／又は該第１ジャケット外に加熱部が配置されたヒータと、該第１ジャケットの外側に設けられた断熱手段とを備え、該ヒータの加熱部で加熱した該熱媒体を該第１ジャケット内にて該案内部材で案内して対流させるようにして成ることを特徴とする加熱調理装置。
【請求項２】
第１ジャケットを形成する壁面の上部に該第１ジャケット内と連通する開口部材が取付けられており、該開口部材に逆止弁が接続された請求項１記載の加熱調理装置。
【請求項３】
断熱手段が、第１ジャケットの外側に周設された第２ジャケット内を真空雰囲気にしたものである請求項１又は２記載の加熱調理装置。
【請求項４】
第２ジャケットを形成する壁面に該第２ジャケット内と連通する開口部材が取付けられており、該開口部材に、ノズル本体と、該ノズル本体のノズル部に密着して該ノズル部のノズル孔を被覆する筒状の弾性部材と、該ノズル部及び該弾性部材を内側に囲んで該ノズル本体に螺合された外筒体とを備える逆止弁具が接続された請求項３記載の加熱調理装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は加熱調理装置に関し、更に詳しくは容器本体に入れた食材を電気加熱しながら調理するようにした加熱調理装置の改良に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、前記のような加熱調理装置として、容器本体の外側にコイルを設け、該コイルへ高周波電流を流して、該容器本体へ入れた食材を誘導加熱するようにしたもの（例えば特許文献１参照）、かかる誘導加熱にスチーム加熱を併用したもの（例えば特許文献２参照）等が知られている。
【０００３】
しかし、容器本体へ入れた食材を誘導加熱する従来装置には、装置全体が相応に大型で且つ重量に富み、高価という問題がある。かかる誘導加熱にスチーム加熱を併用する従来装置には、更にボイラの設置、運転及び保守等が加わり、しかもスチームの吹き出しによる作業環境の悪化や作業者への危険も生じるという問題がある。
【特許文献１】特開２００３−１１１６７０号公報
【特許文献２】特開２０００−２５３９９３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明が解決しようとする課題は、容器本体に入れた食材を電気加熱しながら調理するようにした加熱調理装置であって、全体が小型且つ軽量で、安価な、しかも食材を安全に早く調理できる加熱調理装置を提供する処にある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
前記の課題を解決する本発明は、容器本体に入れた食材を電気加熱しながら調理するようにした加熱調理装置において、容器本体と、該容器本体の外側に周設された第１ジャケットと、該第１ジャケット内に注入された熱媒体と、該第１ジャケット内に取付けられた案内部材と、該第１ジャケット内及び／又は該第１ジャケット外に加熱部が配置されたヒータと、該第１ジャケットの外側に設けられた断熱手段とを備え、該ヒータの加熱部で加熱した該熱媒体を該第１ジャケット内にて該案内部材で案内して対流させるようにして成ることを特徴とする加熱調理装置に係る。
【０００６】
本発明に係る加熱調理装置は、容器本体と、第１ジャケットと、熱媒体と、案内部材と、ヒータと、断熱手段とを備えている。容器本体の形状は適宜に選定できるが、通常は横断面円形を呈しており、要すればその開放上部に蓋体が取外し可能に被着されるようになっている。第１ジャケットは容器本体の外側に周設されており、通常は容器本体の側面及びこれに連なる底面をできるだけ囲むように周設されている。
【０００７】
熱媒体は第１ジャケット内に注入されており、通常は加熱時におけるその熱膨張を考慮して第１ジャケット内の上部に相応の空間が残るように注入されている。かかる熱媒体の種類は適宜に選定できるが、通常は食用油、例えばサラダオイルを用いる。案内部材は第１ジャケット内に取付けられている。案内部材は、後述するヒータの加熱部で加熱した熱媒体の上昇流と、容器本体に入れた食材を加熱することにより結果として冷却された熱媒体の下降流とができるだけ干渉し合わないようにし、よって第１ジャケット内に熱媒体の円滑な対流が起こるようにするためのもので、その形状は適宜に選定できるが、通常は容器本体の側面及び第１ジャケットを形成する側壁面と並行する筒状に形成されている。ヒータはその加熱部が第１ジャケット内及び／又は第１ジャケット外に配置されている。ヒータの種類は適宜に選定できるが、通常はシーズヒータを用いる。ヒータの加熱部を第１ジャケット内に配置する場合、該加熱部は熱媒体を直接に加熱し、ヒータの加熱部を第１ジャケット外に配置する場合、該加熱部は第１ジャケットを形成する壁面を介して熱媒体を加熱する。
【０００８】
断熱手段は第１ジャケットの外側に設けられている。かかる断熱手段としては、第１ジャケットを形成する壁面に耐熱性の断熱材、例えばセラミックファイバを被覆したものでもよいが、第１ジャケットの外側に第２ジャケットを周設し、該第２ジャケット内を真空雰囲気にしたものが好ましい。
【０００９】
本発明に係る加熱調理装置において、第１ジャケットを形成する壁面にはその上部に該第１ジャケット内と連通する開口部材を取付け、該開口部材に逆止弁を接続するのが好ましい。この場合の逆止弁は、第１ジャケット内に注入した熱媒体を脱気するときや、加熱時に第１ジャケット内の上部空間において加圧状態となる気体を逃がすのに役立つ。同様に、前記のような第２ジャケットを周設する場合には該第２ジャケットを形成する壁面にも該第２ジャケット内と連通する開口部材を取付け、該開口部材に逆止弁又は逆止弁としての機能を有する逆止弁具を接続するのが好ましい。この場合の逆止弁具は、第２ジャケット内を真空雰囲気にするときや、第２ジャケット内を真空雰囲気に維持するのに役立つ。かかる逆止弁具としては、逆支弁としての機能を有するものであれば、それ自体は適宜に選定できるが、ノズル本体と、該ノズル本体のノズル部に密着して該ノズル部のノズル孔を被覆する筒状の弾性部材、例えばゴム製部材と、該ノズル部及び該弾性部材を内側に囲んで該ノズル本体に螺合された外筒体とを備えるものが好ましい。
【発明の効果】
【００１０】
本発明に係る加熱調理装置によると、容器本体へ入れた食材を電気加熱しながら調理するようにした加熱調理装置を小型且つ軽量で安価なものにすることができる、しかも食材を安全に早く調理できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
図１は本発明に係る加熱調理装置を例示する縦断面図、図２は図１の加熱調理装置の逆止弁具を示す拡大縦断面図である。縦断面が略Ｕ字形で且つ横断面が円形の容器本体１１はその上部が開放されており、容器本体１１の外側に第１ジャケット２１が周設されている。第１ジャケット２１を形成する底壁面２１ａにシーズヒータ３１が取付けられており、シーズヒータ３１の加熱部３１ａは第１ジャケット２１内にて容器本体１１の真下に配置されていて、シーズヒータ３１の給電線３１ｂは外部に取出されている。
【００１２】
第１ジャケット２１内にはその上部に空間を残して熱媒体４１が注入されている。また第１ジャケット２１内には容器本体１１の側面１１ｂ及び第１ジャケット２１を形成する側壁面２１ｂと並行して筒状の案内部材５１が配置されており、案内部材５１は支持部材５１ａを介して容器本体１１の側面１１ｂに取付けられていて、平面から見たとき、案内部材５１で囲まれる内側に前記したシーズヒータ３１の加熱部３１ａが位置している。第１ジャケット２１の外側には第２ジャケット６１が周設されており、第２ジャケット６１内は真空雰囲気になっている。
【００１３】
第１ジャケット２１を形成する側壁面２１ｂの上部には第１ジャケット２１内の上部空間と連通する開口部材７１が取付けられており、開口部材７１に逆止弁８１が接続されている。同様に、第２ジャケット６１を形成する側壁面６１ｂの上部には第２ジャケット６１内と連通する開口部材７２が取付けられており、開口部材７２に逆止弁具９１が接続されている。
【００１４】
逆止弁８１は、その図示を省略するが、いずれも金属製の、弁箱、該弁箱の弁座に着脱する弁体、該弁体を該弁座に押し付けるばね及び該弁箱に収容されて該ばねを支持するばね押さえ板を備える公知のものである。また逆止弁具９１は、縦断面略十字形のノズル本体９１ａと、筒状のゴム製部材９１ｂと、筒状の外筒体９１ｃとを備えている。ノズル本体９１ａには縦断面略Ｔ字形のノズル孔９１ｄが形成されており、ノズル本体９１ａのノズル部９１ｅにゴム製部材９１ｂが被せられ、その弾性力により密着されていて、かかるゴム製部材９１ｂによりノズル部９１ｅの両側に開口されたノズル孔９１ｄが被覆されている。そしてゴム製部材９１ｂ及びノズル部９１ｅを内側に囲んで外筒体９１ｃがガスケット９１ｆを介しノズル本体９１ａに螺合されている。
【００１５】
図３は本発明に係る他の加熱調理装置を例示する縦断面図である。縦断面が略Ｕ字形で且つ横断面が円形の容器本体１２はその上部が開放されており、容器本体１２の外側に第１ジャケット２２が周設されている。第１ジャケット２２を形成する側壁面２２ｂの下部に保護筒３２ｃを有するシーズヒータ３２が取付けられており、シーズヒータ３２の加熱部３２ａは第１ジャケット２２内にて容器本体１２の真下に配置されていて、シーズヒータ３２の給電線３２ｂは外部に取出されている。
【００１６】
第１ジャケット２２内にはその上部に空間を残して熱媒体４２が注入されている。また第１ジャケット２２内には容器本体１２の側面１２ｂ及び第１ジャケット２２を形成する側壁面２２ｂと並行して筒状の案内部材５２が配置されており、案内部材５２は支持部材５２ａを介して容器本体１２の側面１２ｂに取付けられていて、平面から見たとき、案内部材５２で囲まれる内側に前記したシーズヒータ３２の加熱部３２ａが位置している。第１ジャケット２２の外側には第２ジャケット６２が周設されており、第２ジャケット６２内は真空雰囲気になっている。
【００１７】
第１ジャケット２２を形成する側壁面２２ｂの上部には第１ジャケット２２内の上部空間と連通する開口部材７３が取付けられており、開口部材７３に逆止弁８２が接続されている。同様に、第２ジャケット６２を形成する側壁面６２ｂの上部には第２ジャケット６２内と連通する開口部材７４が取付けられており、開口部材７４に逆止弁具９２が接続されている。そして逆止弁具９２は前記した逆止弁具９１と同様の構成になっている。
【００１８】
図４は本発明に係る更に他の加熱調理装置を例示する縦断面図である。縦断面が略Ｕ字形で且つ横断面が円形の容器本体１３の開放上部に蓋体１３ａが取外し可能に被着されており、容器本体１３の外側に第１ジャケット２３が周設されている。第１ジャケット２３を形成する側壁面２３ｂの下部回りにシーズヒータ３３が取付けられており、シーズヒータ３３の加熱部３３ａは第１ジャケット２３外に配置されていて、シーズヒータ３３の給電線３３ｂは外部に取出されている。
【００１９】
第１ジャケット２３内にはその上部に空間を残して熱媒体４３が注入されている。また第１ジャケット２３内には容器本体１３の側面１３ｂ及び第１ジャケット２３を形成する側壁面２３ｂと並行して筒状の案内部材５３が配置されており、案内部材５３は支持部材５３ａを介して容器本体１３の側面１３ｂに取付けられていて、側面から見たとき、案内部材５３の外側回りを臨んで前記したシーズヒータ３３の加熱部３３ａが位置している。第１ジャケット２３の外側には第２ジャケット６３が周設されており、第２ジャケット６３内は真空雰囲気になっている。
【００２０】
第１ジャケット２３を形成する側壁面２３ｂの上部には第１ジャケット２３内の上部空間と連通する開口部材７５が取付けられており、開口部材７５に逆止弁具８３が接続されている。同様に、第２ジャケット６３を形成する側壁面６３ｂの上部には第２ジャケット６３内と連通する開口部材７６が取付けられており、開口部材７６に逆止弁具９３が接続されている。そして逆止弁具９３は前記した逆止弁具９１と同様の構成になっている。
【００２１】
図１に例示した加熱調理装置、図３に例示した加熱調理装置及び図４に例示した加熱調理装置の各使用状態は凡そ同様であるので、以下、図１に例示した加熱調理装置の使用状態について説明する。先ず準備作業として、開口部材７１から逆止弁８１を取外し、第１ジャケット２１内に熱媒体４１を注入した後、開口部材７１に逆止弁８１を取付ける。そして要すれば、逆止弁８１を図示しない真空ポンプに接続し、第１ジャケット２１内及び熱媒体４１を脱気した後、該真空ポンプとの接続を解除する。同様に、逆止弁具９１を図示しない真空ポンプに接続し、第２ジャケット６１内を真空雰囲気にして、該真空ポンプとの接続を解除する。
【００２２】
かくして準備作業を終えた後、給電線３１ｂを図示しない電源に接続し、加熱部３１ａにより熱媒体４１を加熱して、容器本体１１に入れた図示しない食材を調理する。このとき、加熱部３１ａで加熱した熱媒体４１は容器本体１１の側面１１ｂと案内部材５１との間を通って上昇し、食材を加熱することにより結果として冷却された熱媒体４１は第１ジャケット２１を形成する側壁面２１ｂと案内部材５１との間を通って下降する。第１ジャケット２１内には、図１中の破線矢印で示すような熱媒体４１の対流が起こり、これによって食材を効率的に加熱し、調理する。かかる調理を通じて、逆止弁８１は第１ジャケット２１内が異常な加圧状態になるのを防止し、また逆止弁具９１は第２ジャケット６１内を真空雰囲気に維持して断熱効果を発揮する。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】本発明に係る加熱調理装置を例示する縦断面図。
【図２】図１の加熱調理装置の逆止弁具を示す拡大縦断面図。
【図３】本発明に係る他の加熱調理装置を例示する縦断面図。
【図４】本発明に係る更に他の加熱調理装置を例示する縦断面図。
【符号の説明】
【００２４】
１１〜１３      容器本体
２１〜２３      第１ジャケット
３１〜３３      ヒータ
３１ａ〜３３ａ  加熱部
４１〜４３      熱媒体
５１〜５３      案内部材
６１〜６３      第２ジャケット
７１〜７６      開口部材
８１〜８３      逆止弁
９１〜９３      逆止弁具
９１ａ  ノズル本体
９１ｂ  ゴム製部材
９１ｃ  外筒体
９１ｄ  ノズル孔
９１ｅ  ノズル部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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