(57)【要約】【課題】  家庭でも簡単で美味なピザパイやローストビーフが焼ける器の提供。【解決手段】  外周部１ａに立上がり壁を有する椀状の蓋本体１の裏面に係止用脚片２を所望数突設し、加熱用器体３の開口部６に着脱自在に載置させて前記開口部６との間に間隙５を形成できるようにして成ることを特徴とする調理用蓋。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
外周部に立上がり壁を有する椀状の蓋本体の裏面に係止用脚片を所望数突設し、加熱用器体の開口部に着脱自在に載置させて前記開口部との間に間隙を形成できるようにして成ることを特徴とする調理用蓋。
【請求項２】
外周部に立上がり壁を有する蓋本体を備えた調理用蓋の裏面と、この蓋を着脱自在に被覆配設できる加熱用器体とより成り、前記調理用蓋の裏面と加熱用器体の開口部との間に間隙を形成して成ることを特徴とする調理用蓋付加熱器。
【請求項３】
加熱用器体の外周部には調理用蓋との間に間隙を形成するための切欠部を設けて成ることを特徴とする調理用蓋付加熱器。
【請求項４】
加熱用器体は、直火の当る底器を二以上に重ねて空間部を形成可能にして、遠赤外線を放射できる材料を用いることができることを特徴とする請求項２または３記載の調理用蓋付加熱器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、調理、特にピザパイ，ローストビーフなどを最適かつ美味に熱処理できる調理用蓋およびこの調理用蓋付加熱器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来この種のピザパイ，ローストビーフなどの調理する熱処理は、専ら電気オーブン，ガスオーブンなどが用いられ、適正な温度条件を設定して焼き上げているのが現状であった。そして、パン生地を載置した焼成プレートには、パン生地との間にわずかな間隙を形成してパンピザ用クラフトを製造する方法が知られている（例えば、特許文献１参照。）。
【特許文献１】特開２００１−２５３５５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
このように、ピザパイなど焼成して調理する場合、概してオーブンなど局部的な密閉された空間で所定の温度により加熱しているのが現状であるため、パン生地やその表面に被覆載置されるチーズや各種食材が焼かれ、水分が気化し、この蒸気熱の温度が急激に上昇するなどして局部的に必要以上の焼きこげが生ずるという問題があった。
【０００４】
また、このような焼きこげを防止するため、調理温度を低く設定すると、所謂、温度不足の起因で美味な焼き上げが得られないという不都合があった。
【０００５】
要するに、ピザパイのパン生地やチーズ、そして各種食材の具如何によって、焼成中、温度を変化するなどに配慮して美味な焼き上がりのピザパイを調理しなければならないという問題があった。
【０００６】
本発明は、以上の点に着目して成されたもので、ピザパイなどの被加熱調理物を焼成する加熱用器体の開口部に、係止用脚片を突設した蓋本体や係止用脚片のない調理用蓋を配設して、加熱用器体の開口部と蓋本体の開口部との間に空隙を形成して被加熱調理物から発生する気化水分ならびに保熱調理熱の一部を前記空隙より蓋本体周辺に均等に供給し、蓋本体内より調理用の加熱用器体の外周に亘って全体に必要かつ適切に加熱し、被加熱調理物に必要な熱エネルギーのみを供給して、過剰な熱量が作用しないようにすると共に、加熱用器体には、セラミックスのような遠赤外線を発生する材料を用いて被加熱調理物を芯より加熱調理し、これにより美味で焼き上がりの良いピザパイを提供できるようにした調理用蓋およびこの調理用蓋付加熱器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は以下の構成を備えることにより達成される。
【０００８】
（１）外周部に立上がり壁を有する椀状の蓋本体の裏面に係止用脚片を所望数突設し、加熱用器体の開口部に着脱自在に載置させて前記開口部との間に間隙を形成できるようにして成ることを特徴とする調理用蓋。
【０００９】
（２）外周部に立上がり壁を有する蓋本体を備えた調理用蓋の裏面と、この蓋を着脱自在に被覆配設できる加熱用器体とより成り、前記調理用蓋の裏面と加熱用器体の開口部との間に間隙を形成して成ることを特徴とする調理用蓋付加熱器。
【００１０】
（３）加熱用器体の外周部には調理用蓋との間に間隙を形成するための切欠部を設けて成ることを特徴とする調理用蓋付加熱器。
【００１１】
（４）加熱用器体は、直火の当る底器を二以上に重ねて空間部を形成可能にして、遠赤外線を放射できる材料を用いることができることを特徴とする前記（２）または（３）記載の調理用蓋付加熱器。
【発明の効果】
【００１２】
本発明は、脚片付の蓋本体と併せて重ね合せた加熱用器体との構成で、ピザパイ、ローストビーフなどの加熱調理ができ、しかも、蓋本体と加熱用蓋体の開口部との間には空隙を形成して蓋本体内は勿論のこと、加熱用器体の外周にも熱が回り、十分熱が篭った状態で有効に加熱できると共に、加熱用器体には空間部を介して遠赤外線を照射できるように構成したので、被加熱調理物は、常に適正な温度で加熱され、芯まで熱の通った美味な焼き上がりの調理が可能になる。
【００１３】
なお、蓋本体に係止用脚片を設けた構成のものは、鍋などの開口部との間に空隙が形成されるので、通常の鍋蓋としても使用できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下本発明を実施するための最良の形態を、実施例により詳しく説明する。
【実施例】
【００１５】
図１および図２は、この発明の一実施例を示す調理用蓋と、この調理用蓋付加熱器を示す。
【００１６】
各図において、１は外周部１ａを立上がり壁として形成した全体が断面弧状に弯曲した蓋本体で、好みの耐熱性材料で形成される。また、内部を透視できる硝子などで構成できる。２はこの蓋本体１の裏面の外周に沿って放射状に多数突設した棧状の係止用脚片で、互いに均等に配設するもので、好ましくは前記蓋本体１と一体的に形成するのが望ましい。
【００１７】
３は、前記蓋本体１の係止用脚片２が載置される加熱用器体で、図示のように少なくとも２枚構成で、断熱空間部４を備えた器構造を有し、上位の加熱用器体３ａは遠赤外線を照射できるパイレックス(登録商標)やセラミックスで形成された皿状構造のものが良く、下位の底器である加熱用器体３ｂは通常の耐火性材料の鍋構造のもので、図示では金属板２枚を重ねて形成し、それぞれに突起ｔを突設して僅かな前記断熱空間部４を構成している。
【００１８】
５は、蓋本体１の係止用脚片２が、加熱用器体３の開口部６に載置係止される際、蓋本体１の裏面と加熱用器体３との間に形成される間隙を示す。
【００１９】
なお、符号７は蓋本体１の頂部中央に設けられる取手を示す。
【００２０】
図３および図４は、この発明の他の実施例を示すもので、間隙５は上位の加熱用器体３ａの外周部、即ち開口部周縁に必要数の切欠部８を設けると共に、蓋体１の裏面には係止用脚片を設けることなく、蓋本体１を加熱用器体３に被覆させた際、蓋本体１の裏面と加熱用器体３との間の切欠部８により所望の間隙５を形成できる。
【００２１】
図３および図４の実施例はこの切欠部８と係止用脚片を欠除した以外は前記図１および図２の構成と同一であるので説明の詳細は省く。
【００２２】
叙上の構成から成るものであるから、加熱用器体３の上位の器体３ａに調理しようとするピザパイ生地やローストビーフ用肉を載置し、所望の火を発生する熱源上に下位の加熱用器体３ｂを載せ、蓋本体１を被せて加熱調理する。この場合、被調理物へは、底器となる下位の加熱用器体３ｂに与えられる強力な熱源でなく、断熱空間部４を介して上位の遠赤外線を発生する加熱用器体３ａを加熱することとなるため、火力は直火でなく、マイルドな間接的な火勢となって、被調理物に作用して、不必要な焼きこげを発生することなく、しかも蓋本体１と加熱用器体３ａとの間の熱空間には、蓋本体１内全体に熱が篭る間隙５が形成されているので、適正な加熱状態を保持してピザパイやローストビーフなどを美味に調理できる。
【産業上の利用可能性】
【００２３】
この発明によれば、蓋本体自体は、通常の構造の鍋用の蓋として開口部が一部間隙を形成する状態として利用できると共に、遠赤外線照射効果を受けることができるので、ピザパイとかローストビーフ用の調理加熱器として家庭においてプロ並みの腕を発揮できるものとして美味な調理を可能とすることができる利点を有する。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】本発明に係る一実施例断面図
【図２】図１の分解断面図
【図３】他の実施例を示す断面図
【図４】図３の分解断面図
【符号の説明】
【００２５】
１    蓋本体
１ａ  外周部
２    係止用脚片
３    加熱用器体
４    断熱空間部
５    間隙
６    開口部
７    取手
８    切欠部
ｔ    突起
【図１】
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【図２】
2005261476.tif 000004
【図３】
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【図４】
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