(57)【要約】【課題】本発明は、鶏、鶉、アヒル等の禽類の卵黄色や肉色を改善し、それらに赤みを帯びさせる飼料添加剤を低コストで提供する。【解決手段】カプサイシン含量が０．０１〜０．２重量％という低辛味の乾燥唐辛子を、常温で液状の油脂に浸漬したものを飼料添加剤とする。このような油脂としては、大豆油、菜種油、ゴマ油、植物性回収油等の植物油を使用することが好ましい。また、乾燥唐辛子としては、益都唐辛子の乾燥粉砕物を使用することが好ましい。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
カプサイシン含量が０．０１〜０．２重量％の乾燥唐辛子を、常温で液状の油脂に浸漬してなる飼料添加剤。
【請求項２】
乾燥唐辛子が、益都唐辛子の乾燥粉砕物である請求項1記載の飼料添加剤。
【請求項３】
油脂が、大豆油、菜種油、ゴマ油又は植物性回収油からなる請求項１又は２記載の飼料添加剤。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれかに記載の飼料添加剤を添加した家禽用飼料。
【請求項５】
飼料１ｔに対し飼料添加剤５００ｇ〜１ｋｇを添加した請求項４記載の家禽用飼料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、鶏、鶉、アヒル等の家禽の卵黄色や肉色を改善する飼料添加剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年の消費者の一般な傾向として、家禽類の卵は、卵黄の色が濃く、赤みを帯びたものが好まれ、また、家禽類の肉も赤みを帯びたものが好まれる。
【０００３】
そこで、卵黄あるいは肉色の改善剤として、パプリカ（甘味種の唐辛子）やパプリカ抽出物が広く使用されている（特許文献１）。
【０００４】
しかしながら、パプリカは、卵黄色や肉色の改善目的で飼料に添加する場合、飼料１ｔ当たり２〜５ｋｇが必要となる。これに対し、パプリカ抽出物はパプリカと同程度の効果を得るためには、飼料１ｔ当たり５００ｇ〜１ｋｇでよいが、コスト高となる。
【０００５】
なお、唐辛子（辛味種）は、家畜の飼料に、食欲増進、滋養強壮、抗病性向上等を目的として配合されることがあるが、唐辛子をそのまま飼料に添加しても、卵黄色や肉色を十分に改善することはできないとされている。
【０００６】
【特許文献１】特開２００２−１７１９１７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、鶏、鶉、アヒル等の禽類の卵黄色や肉色を改善し、それらに赤みを帯びさせる飼料添加剤を低コストで提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者は、カプサイシン含量が特定の範囲にある低辛味の唐辛子の乾燥物を植物油等の常温で液状油脂に浸漬し、その浸漬物を油脂ごと飼料に添加すると、家禽類の卵黄色や肉色が顕著に改善することを見出した。
【０００９】
即ち、本発明は、カプサイシン含量が０．０１〜０．２重量％の乾燥唐辛子を、常温で液状の油脂に浸漬してなる飼料添加剤を提供する。
【００１０】
また、本発明は、この飼料添加剤を配合した家禽用飼料を提供する。
【発明の効果】
【００１１】
本発明の飼料添加剤は、カプサイシン含量が特定範囲にある乾燥唐辛子を常温で液状の油脂に浸漬したものであるため、この油脂には、乾燥唐辛子から、辛味成分であるカプサイシンや色素成分であるカプサンチン等が溶出している。
【００１２】
したがって、本発明の飼料添加剤を家禽類に摂取させると、油脂に溶出していた成分が速やかに卵黄や肉に移行し、パプリカ抽出物を飼料に配合した場合と同等以上に卵黄色や肉色を改善することができ、また、パプリカ抽出物を使用する場合に比して低コストで卵黄色や肉色を改善することができる。
【００１３】
さらに、本発明の飼料添加剤によれば、唐辛子の抽出成分の効果により、家禽類の体脂肪の減少、ストレスの解消、食欲増進を図り、健康状態を改善し、生産性を高めることもできる。
【００１４】
本発明の家禽用飼料は、本発明の飼料添加剤を通常の家禽用飼料に配合し、添加剤の摂取を容易にしたものである。したがって、本発明の飼料を家禽類に摂取させることにより、上述の効果を低コストで得ることが可能となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
以下、本発明を詳細に説明する。
【００１６】
本発明の飼料添加剤は、カプサイシン含量が０．０１〜０．２重量％という低辛味の乾燥唐辛子を常温で液状の油脂に浸漬したものである。乾燥唐辛子には、カプサイシン含量が０．７重量％以上の極めて辛いものから、カプサイシン含量０．０１〜０．３重量％程度の辛味の低いものまで、種々のものがあるが、本発明においては、０．０１〜０．２重量％という辛味の低いものを使用する。これによりカプサイシンが家禽類の飼料の嗜好性に与える影響を抑制することができる。
【００１７】
このような低辛味の乾燥唐辛子の中でも、益都等の唐辛子の乾燥粉砕物を使用することが好ましい。例えば、益都唐辛子の乾燥粉砕物は、カプサイシン含量が０．０８〜０．１４重量％で辛味が弱く、甘味を有する。また、濃い赤色を呈し、カプサンチン等のキサントフィル系色素の含量は、５００〜６５０ｍｇ／１００ｇであり、これはパプリカ抽出物のキサントフィル系色素の含量と同等である。
【００１８】
この益都唐辛子の乾燥粉砕物としては、益都唐辛子を格別薬物処理することなく、水分を１０％以下程度に乾燥し、１.５ｍｍ以下程度に粉砕したものが好ましく、市販品（例えば、カプサン・レッド、東京フード社）を使用することができる。
【００１９】
乾燥唐辛子を浸漬する油脂としては、常温で液状のものを使用する。このような油脂としては、大豆油、菜種油、ゴマ油、植物性回収油等の植物油を使用することが好ましく、特に飼料コストの点から植物性回収油を使用することが好ましい。
【００２０】
乾燥唐辛子とそれを浸漬する油脂との割合は、油脂１０ｋｇあたり乾燥唐辛子１〜５ｋｇとすることが好ましい。乾燥唐辛子が少なすぎると油脂中の唐辛子の溶出成分の濃度が低く、この飼料添加剤に十分な効果を奏させることが難しい。反対に多すぎると、乾燥唐辛子の使用量に見合う効果を得られない。
【００２１】
浸漬時間は、乾燥唐辛子の使用量に応じて長くすることが好ましい。例えば、油脂１０ｋｇ当たり乾燥唐辛子の乾燥粉砕物２〜４ｋｇを浸漬する場合、浸漬時間は２４〜７２時間とすることが好ましく、１〜２ｋｇを浸漬する場合、浸漬時間は２４〜４８時間とすることが好ましい。この場合、浸漬温度は、常温、例えば５〜３０℃とすることが好ましい。
【００２２】
本発明の飼料添加剤は、こうして油脂に浸漬した乾燥唐辛子とその油脂との混合物であり、浸漬後の油脂には、唐辛子からカプサンチン等のキサントフィル系色素やカプサイシンが十分に溶出したものとなっている。
【００２３】
この飼料添加剤の使用方法としては、家禽類に直接摂取させてもよいが、従来の家禽類の飼料に配合して用いることが好ましい。添加量は、少なすぎると添加効果がなく、反対に多すぎると卵黄色が濃くなりすぎるので、家禽類の種類、卵黄や肉色に帯びさせる赤みの程度に応じて適宜定める。例えば、本発明の飼料添加剤を従来の標準的な養鶏飼料に添加する場合、飼料１ｔに対し飼料添加剤５００ｇ〜２ｋｇを使用することが好ましい。
【００２４】
本発明の飼料添加剤を配合した飼料を家禽類へ摂取させる量は、家禽類の摂取行動に委ねればよい。
【実施例】
【００２５】
以下、実施例に基づき、本発明を具体的に説明する。
【００２６】
実施例
乾燥益都唐辛子粉末（カプサン・レッド、東京フード社）２ｋｇを植物性回収油１０ｋｇに常温で４８時間浸漬し、実施例の飼料添加剤を得た。この飼料添加剤の製造コストは、５００〜６００円／ｋｇであった。
【００２７】
また、表１の配合の市販の養鶏飼料に、実施例の飼料添加剤を０．１重量％、又は０．２重量％添加し、実施例の飼料を得た。
【００２８】
【表１】
2005348621.tif 000002
【００２９】
得られた飼料で、鶏２０羽を１２日間飼育し、飼育前及び飼育後のカラーファンを測定し、その平均を求めた。
【００３０】
比較のため、実施例の飼料添加剤に代えて、パプリカ粉末（３５０〜４５０円／ｋｇ）、又はパプリカ抽出物（パプリカから色素を抽出し、ケン化処理したもの。７００〜８００円／ｋｇ）を用いて同様に鶏を飼育し、あるいは添加剤を何ら加えることなく飼料だけで飼育し、カラーファンを測定した。
【００３１】
結果を表２に示す。
【００３２】
【表２】
2005348621.tif 000003
【００３３】
表２から、実施例の添加剤を使用した場合の卵黄のカラーファンは、パプリカ粉末よりも高く、パプリカ抽出物と同程度である。したがって、本実施例の添加剤により、低コストに卵黄色を濃くできることがわかる。
【産業上の利用可能性】
【００３４】
本発明の添加剤あるいは飼料は、鶏、鶉、アヒル等の家禽類の飼育に有用となる。