(57)【要約】【課題】  漏れ蒸気の凝縮水を速やかに自然蒸発させる。【解決手段】  電装部品１０１の周囲を覆うカバー１０２の天板１０２aには、加熱室２０側に向かって下る傾斜を設けている。さらに、カバー１０２の側板１０２bと加熱室２０との間には隙間を設けている。こうして、カバー１０２によって、滴下する水を受けて高温の加熱室２０に向かって流し、高温の加熱室２０の壁面に沿って流下させることにより、電装部品１０１を漏れ蒸気１０４の凝縮水から守ると共に、上記凝縮水を熱源を利用して自然蒸発できる。また、キャビネット１０の底板には、加熱室２０の底面に渡って大面積の凹部でなる水溜部１０３を形成し、蒸発せずに残った凝縮水はを水溜部１０３内に溜めるようにしている。こうして、水溜部１０３内の水を、加熱室２０からの熱によって速やかに蒸発させて、カビが発生して不衛生になることを防止できる。【選択図】図５
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
過熱蒸気によって被加熱物を加熱する加熱室と、
上記加熱室の横に配置された電装部品と、
上記電装部品の周囲を覆うカバーと
を備え、
上記カバーは、
上記電装部品の上部を覆うと共に、少なくとも一部が上記加熱室側に向かって下る傾斜が設けられ、且つ、反加熱室側が最も高くなっている天板と、
上記電装部品の上記加熱室側を覆うと共に、上記天板に連なる側板と
を備えて、
上記天板で受けた水滴を上記加熱室側に向かって流下させ、さらに、上記側板を伝って流下させるようになっている
ことを特徴とする蒸気調理器。
【請求項２】
過熱蒸気によって被加熱物を加熱する加熱室と、
上記加熱室の横に配置された電装部品と、
上記電装部品の周囲を覆うカバーと
を備え、
上記カバーは、
上記電装部品の上部を覆うと共に、少なくとも一部が上記加熱室側に向かって下る傾斜が設けられ、且つ、反加熱室側が最も高くなっている天板と、
上記電装部品の上記加熱室側を覆うと共に、上記天板に連なる側板と
を備えて、
上記側板は、上記加熱室に近接配置されており、
上記天板で受けた水滴を上記加熱室側に向かって流下させ、さらに、上記側板を伝って流下させるようになっている
ことを特徴とする蒸気調理器。
【請求項３】
請求項１あるいは請求項２に記載の蒸気調理器において、
外殻を成すキャビネットの底板に形成されると共に、上記カバーによって導かれた水滴を溜める凹部からなる水溜部
を備えたことを特徴とする蒸気調理器。
【請求項４】
請求項３に記載の蒸気調理器において、
上記水溜部は上記加熱室の下側に形成されている
ことを特徴とする蒸気調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、蒸気調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、蒸気を用いて食品などの被加熱物の加熱調理を行う蒸気調理器として、オーブン庫内に過熱蒸気を送り込むものがある(特開平８‐４９８５４号公報(特許文献１)参照)。この蒸気調理器は、ポット内に垂直平面に沿ってヒータを設けて蒸気を発生させる蒸気発生装置と、その蒸気発生装置により発生させた蒸気を加熱することにより過熱蒸気を生成する蒸気過熱器とを備え、蒸気過熱器で生成された過熱蒸気をオーブン庫内に送り込んで食品を調理する。
【０００３】
また、外部から侵入する水に対する対策を施した調理装置として、カバーを設けた高周波加熱装置がある(特開平３‐２２２２８０号公報(特許文献２)参照)。この高周波加熱装置では、高圧発生回路を覆うカバーを配置し、このカバーの後端と本体ケースの後部との間に空間を設けている。こうして、本体ケース上でコップ等から水がこぼれた場合、本体ケースに設けられた吸気孔から本体ケース内に進入した水は、エアーガイドの底板で構成された上記カバーの後端と本体ケースの後部との間に設けられた上記空間から本体ケースの底板に流下し、上記本体ケースの底板に設けられた排気孔から本体ケース外に排出されるようになっている。
【０００４】
ところで、上記特許文献２に開示された高周波加熱装置のように、コップの水をこぼす等の使用者が過ちを犯さない限り殆ど発生しない水の進入に対する対策の場合には、上記排気孔から本体ケース外に排出された水は自然に蒸発するため、排出された水に対する処理は特に必要はない。
【０００５】
一方において、上記特許文献１に示すような蒸気調理器では、オーブン庫や蒸気供給回路において、接合不良や経年変化によって蒸気漏れが発生する場合がある。このように漏れた蒸気は外郭キャビネット等で結露して水滴となって落下することになる。そして、このような蒸気漏れの場合には、一旦発生すると継続的に生ずることになる。したがって、上記特許文献２に開示された水対策では間に合わず、ケーシングの底板や蒸気調理器が載置されている台等が常時湿った状態となり、カビが発生する等の問題がある。
【特許文献１】特開平８‐４９８５４号公報
【特許文献２】特開平３‐２２２２８０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
そこで、この発明の課題は、漏れ蒸気の凝縮水を速やかに自然蒸発させてカビ等が発生しない衛生的な蒸気調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するため、この発明の蒸気調理器は、
過熱蒸気によって被加熱物を加熱する加熱室と、
上記加熱室の横に配置された電装部品と、
上記電装部品の周囲を覆うカバーと
を備え、
上記カバーは、
上記電装部品の上部を覆うと共に、少なくとも一部が上記加熱室側に向かって下る傾斜が設けられ、且つ、反加熱室側が最も高くなっている天板と、
上記電装部品の上記加熱室側を覆うと共に、上記天板に連なる側板と
を備えて、
上記天板で受けた水滴を上記加熱室側に向かって流下させ、さらに、上記側板を伝って流下させるようになっている
ことを特徴としている。
【０００８】
上記構成によれば、上記カバーの天板における少なくとも一部には、上記加熱室側に向かって下る傾斜が設けられている。したがって、上記天板によって受けられた漏れ蒸気の凝縮水は加熱室側に向かって流れ、さらに、上記電装部品の上記加熱室側を覆う側板を伝って高温の上記加熱室に沿って流下する。したがって、上記凝縮水が少量である場合は、上記加熱室に沿って流下する際に高温の上記加熱室からの熱によって自然蒸発する。
【０００９】
また、この発明の蒸気調理器は、
過熱蒸気によって被加熱物を加熱する加熱室と、
上記加熱室の横に配置された電装部品と、
上記電装部品の周囲を覆うカバーと
を備え、
上記カバーは、
上記電装部品の上部を覆うと共に、少なくとも一部が上記加熱室側に向かって下る傾斜が設けられ、且つ、反加熱室側が最も高くなっている天板と、
上記電装部品の上記加熱室側を覆うと共に、上記天板に連なる側板と
を備えて、
上記側板は、上記加熱室に近接配置されており、
上記天板で受けた水滴を上記加熱室側に向かって流下させ、さらに、上記側板を伝って流下させるようになっている
ことを特徴としている。
【００１０】
上記構成によれば、上記側板は高温の加熱室に近接配置されており、上記側板と加熱室との間隔は０.５mm〜２mm程度になっている。したがって、上記側板を伝って流下する上記凝縮水は、表面張力によってスムーズには流れることができない。そのため、上記凝縮水の自然蒸発が促進される。
【００１１】
また、１実施の形態の蒸気調理器では、
外殻を成すキャビネットの底板に形成されると共に、上記カバーによって導かれた水滴を溜める凹部からなる水溜部を備えている。
【００１２】
この実施の形態によれば、上記水溜部はキャビネットの底板に形成されるため、広い面積で形成することが可能になる。その際には、上記カバーの側板を伝って高温の加熱室に沿って流下する際に自然蒸発できなかった水は、広い面積の水溜部内に薄く延在して溜まることになる。したがって、上記水溜部内の水の自然蒸発がより促進される。
【００１３】
また、１実施の形態の蒸気調理器では、
上記水溜部は上記加熱室の下側に形成されている。
【００１４】
この実施の形態によれば、上記水溜部内の水の自然蒸発が高温の加熱室からの熱によってさらに促進される。
【発明の効果】
【００１５】
以上より明らかなように、この発明の蒸気調理器は、電装部品の周囲を覆うカバーにおける天板の少なくとも一部には、上記加熱室側に向かって下る傾斜を設けたので、上記天板によって受けられた漏れ蒸気の凝縮水を加熱室側に向かって流し、さらに、上記電装部品の上記加熱室側を覆う側板を伝って流下させることができる。したがって、上記凝縮水が少量である場合には、上記加熱室に沿って流下する水を高温の加熱室からの熱によって自然蒸発させることができる。
【００１６】
また、この発明の蒸気調理器は、上記側板を、高温の加熱室に近接配置したので、上記側板を伝って流下する上記凝縮水の自然蒸発をより促進することができる。
【００１７】
また、キャビネットの底板における上記加熱室の下部に、上記カバーによって導かれた水滴を溜める凹部からなる水溜部を形成すれば、上記カバーの側板を伝って流下する際に自然蒸発できなかった水を、高温の上記加熱室からの熱によって自然蒸発させることができる。
【００１８】
すなわち、この発明によれば、漏れ蒸気の凝縮水等を自然蒸発によって無くすことができ、カビの発生を防止できる。さらに、ドレイン用の配管等を必要とはせず、安価で安全で衛生的な蒸気調理器を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
以下、この発明を図示の実施の形態により詳細に説明する。図１は、本実施の形態の蒸気調理器における外観斜視図である。本蒸気調理器１は、直方体形状のキャビネット１０の正面の上部に操作パネル１１を設け、キャビネット１０の正面における操作パネル１１の下側には、下端側の辺を中心に回動する扉１２を設けて概略構成されている。そして、扉１２の上部にはハンドル１３が設けられ、扉１２には耐熱ガラス製の窓１４が嵌め込まれている。
【００２０】
図２は、上記蒸気調理器１の扉１２を開いた状態の外観斜視図である。キャビネット１０内に、直方体形状の加熱室２０が設けられている。加熱室２０は、扉１２に面する正面側に開口部２０aを有し、加熱室２０の側面,底面および天面がステンレス鋼板で形成されている。また、扉１２は、加熱室２０に面する側がステンレス鋼板で形成されている。加熱室２０の周囲および扉１２の内側に断熱材(図示せず)が載置されており、加熱室２０内と外部とが断熱されている。
【００２１】
また、上記加熱室２０の底面には、ステンレス製の受皿２１が設置され、受皿２１上には、被加熱物を載置するためのステンレス鋼線製のラック２４(図３参照)が設置される。さらに、加熱室２０の両側面下部には、略水平に延在する略長方形の側面蒸気吹出口２２(図２では一方のみが見えている)が設けられている。
【００２２】
図３は、上記蒸気調理器１の基本構成を示す概略構成図である。図３に示すように、本蒸気調理器１は、加熱室２０と、蒸気用の水を貯める水タンク３０と、水タンク３０から供給された水を蒸発させて蒸気を発生させる蒸気発生装置４０と、蒸気発生装置４０からの蒸気を加熱する蒸気昇温装置５０と、蒸気発生装置４０や蒸気昇温装置５０等の動作を制御する制御装置８０とを備えている。
【００２３】
上記加熱室２０内に設置された受皿２１上には格子状のラック２４が載置され、そのラック２４の略中央に被加熱物９０が置かれる。
【００２４】
また、上記水タンク３０の下側に設けられた接続部３０aは、第１給水パイプ３１の一端に設けられた漏斗形状の受入口３１aに接続可能になっている。そして、第１給水パイプ３１から分岐して上方に延びる第２給水パイプ３２の端部にはポンプ３５の吸込側が接続され、そのポンプ３５の吐出側には第３給水パイプ３３の一端が接続されている。さらに、第１給水パイプ３１から分岐して上方に延びる水位センサ用パイプ３８の上端には、水タンク用水位センサ３６が配設されている。さらに、第１給水パイプ３１から分岐して上方に延びる大気開放用パイプ３７の上端には、後述する排気ダクト６５に接続されている。
【００２５】
そして、上記第３給水パイプ３３は、垂直に配置された部分から略水平に屈曲するＬ字形状をしており、第３給水パイプ３３の他端には補助タンク３９が接続されている。さらに、補助タンク３９の下端には第４給水パイプ３４の一端が接続され、その第４給水パイプ３４の他端には蒸気発生装置４０の下端が接続されている。また、蒸気発生装置４０における第４給水パイプ３４の接続点よりも下側には、排水バルブ７０の一端が接続されている。そして、排水バルブ７０の他端には排水パイプ７１の一端が接続され、排水パイプ７１の他端には排水タンク７２が接続されている。尚、補助タンク３９の上部は、大気開放用パイプ３７と排気ダクト６５を介して大気に連通されている。
【００２６】
上記水タンク３０が第１給水パイプ３１の受入口３１aに接続されると、水タンク３０内の水は、水タンク３０と同水位になるまで大気開放用パイプ３７内に上昇する。その際に、水タンク用水位センサ３６につながる水位センサ用パイプ３８は先端が密閉されているため水位は上がらないが、水タンク３０の水位に応じて水位センサ用パイプ３８の密閉された空間の圧力は大気圧から上昇する。この圧力変化を、水タンク用水位センサ３６内の圧力検出素子(図示せず)で検出することによって、水タンク３０内の水位が検出されるようになっている。ポンプ３５が静止中である際の水位測定では、大気開放用パイプ３７は不要であるが、ポンプ３５の吸引圧力が直接上記圧力検出素子に働いて水タンク３０の水位検出の精度が低下するのを防止するために、開放端を有する大気開放用パイプ３７を設けている。
【００２７】
また、上記蒸気発生装置４０は、下側に第４給水パイプ３４の他端が接続されたポット４１と、ポット４１内の底面近傍に配置された蒸気発生ヒータ４２と、ポット４１内の蒸気発生ヒータ４２の上側近傍に配置された水位センサ４３と、ポット４１の上側に取り付けられた蒸気吸引エジェクタ４４とを有している。また、加熱室２０の側面上部に設けられた吸込口２５の外側には、ファンケーシング２６を配置している。そして、ファンケーシング２６に設置された送風ファン２８によって、加熱室２０内の蒸気は、吸込口２５から吸い込まれて、第１パイプ６１および第２パイプ６２を介して蒸気発生装置４０の蒸気吸引エジェクタ４４の入口側に送り込まれる。第１パイプ６１は、略水平に配置されており、一端がファンケーシング２６に接続されている。また、第２パイプ６２は、略垂直に配置されており、一端が第１パイプ６１の他端に接続される一方、他端が蒸気吸引エジェクタ４４のインナーノズル４５の入口側に接続されている。
【００２８】
上記蒸気吸引エジェクタ４４は、インナーノズル４５の外側を包み込むアウターノズル４６を備えており、インナーノズル４５の吐出側がポット４１の内部空間と連通するようになっている。そして、蒸気吸引エジェクタ４４のアウターノズル４６の吐出側には第３パイプ６３の一端が接続され、その第３パイプ６３の他端には蒸気昇温装置５０が接続されている。
【００２９】
上記ファンケーシング２６,第１パイプ６１,第２パイプ６２,蒸気吸引エジェクタ４４,第３パイプ６３および蒸気昇温装置５０で外部循環路６０を形成している。また、加熱室２０の側面の下側に設けられた放出口２７には放出通路６４の一端が接続され、放出通路６４の他端には排気ダクト６５の一端が接続されている。さらに、排気ダクト６５の他端には排気口６６が設けられている。蒸気放出通路６４の排気ダクト６５側には、ラジエータ６９が外嵌して取り付けられいる。そして、外部循環路６０を形成する第１パイプ６１,第２パイプ６２との接続部には、排気通路６７を介して排気ダクト６５が接続されている。さらに、排気通路６７における第１,第２パイプ６１,６２の接続側には、排気通路６７を開閉するダンパ６８が配置されている。
【００３０】
また、上記蒸気昇温装置５０は、加熱室２０の天井側であって且つ略中央に、開口を下側にして配置された皿型ケース５１と、この皿型ケース５１内に配置された第１蒸気加熱ヒータ５２と、皿型ケース５１内に配置された第２蒸気加熱ヒータ５３とを有している。皿型ケース５１の底面は、加熱室２０の天井面に設けられた金属製の天井パネル５４で形成されている。天井パネル５４には、複数の天井蒸気吹出口５５が形成されている。ここで、天井パネル５４は、上下両面が塗装等によって暗色に仕上げられている。尚、使用を重ねることにより暗色に変色する金属素材や暗色のセラミック成型品によって、天井パネル５４を形成してもよい。
【００３１】
さらに、上記蒸気昇温装置５０は、加熱室２０の上部に、左右両側に向かって延在する蒸気供給通路２３(図３においては一方のみが見えている)の一端が夫々接続されている。そして、蒸気供給通路２３は加熱室２０の両側面に沿って下方向かって延在しており、その他端には、上記加熱室２０の両側面下側に設けられた側面蒸気吹出口２２に接続されている。
【００３２】
次に、本蒸気調理器１の制御系について説明する。
【００３３】
制御装置８０は、マイクロコンピュータおよび入出力回路等から構成され、図４に示すように、送風ファン２８と、第１蒸気加熱ヒータ５２と、第２蒸気加熱ヒータ５３と、ダンパ６８と、排水バルブ７０と、蒸気発生ヒータ４２と、操作パネル１１と、水タンク用水位センサ３６と、水位センサ４３と、加熱室２０(図３に示す)内の温度を検出する温度センサ８１と、加熱室２０内の湿度を検出する湿度センサ８２と、ポンプ３５とが、接続されている。そして、水タンク用水位センサ３６,水位センサ４３,温度センサ８１および湿度センサ８２からの検出信号に基づいて、送風ファン２８, 第１蒸気加熱ヒータ５２,第２蒸気加熱ヒータ５３,ダンパ６８,排水バルブ７０,蒸気発生ヒータ４２,操作パネル１１およびポンプ３５を所定のプログラムに従って制御する。
【００３４】
以下、上記構成を有する蒸気調理器１の動作について、図３および図４に従って説明する。操作パネル１１の電源スイッチ(図示せず)が押圧されると電源がオンし、操作パネル１１の操作によって加熱調理の運転が開始される。そうすると、先ず、制御装置８０は、排水バルブ７０を閉鎖し、ダンパ６８によって排気通路６７を閉じた状態でポンプ３５の運転を開始する。そして、ポンプ３５によって、水タンク３０から蒸気発生装置４０のポット４１内に第１〜第４給水パイプ３１〜３４を介して給水される。その後、ポット４１内の水位が所定水位に達したことを水位センサ４３が検出すると、ポンプ３５を停止して給水を止める。
【００３５】
次に、上記蒸気発生ヒータ４２に通電し、ポット４１内に溜まった所定量の水を蒸気発生ヒータ４２によって加熱する。
【００３６】
そして、上記蒸気発生ヒータ４２の通電と同時に、または、ポット４１内の水の温度が所定温度に達すると、送風ファン２８をオンすると共に、蒸気昇温装置５０の第１,第２蒸気加熱ヒータ５２,５３に通電する。そうすると、送風ファン２８は、加熱室２０内の空気(蒸気を含む)を吸込口２５から吸い込み、外部循環路６０に空気(蒸気を含む)を送り出す。その際に、送風ファン２８に遠心ファンを用いているので、プロペラファンを用いる場合に比べて高圧を発生させることができる。さらに、送風ファン２８に用いる遠心ファンを直流モータで高速回転させることによって、循環気流の流速を極めて速くすることができる。
【００３７】
次に、上記蒸気発生装置４０のポット４１内の水が沸騰すると飽和蒸気が発生し、発生した飽和蒸気は、蒸気吸引エジェクタ４４の箇所で外部循環路６０を通る循環気流に合流する。そして、蒸気吸引エジェクタ４４から出た蒸気は、第３パイプ６３を介して高速で蒸気昇温装置５０に流入する。
【００３８】
そして、上記蒸気昇温装置５０に流入した蒸気は、第１,第２蒸気加熱ヒータ５２,５３によって加熱されて、略３００℃(調理内容により異なる)の過熱蒸気となる。この過熱蒸気の一部は、下側の天井パネル５４に設けられた複数の天井蒸気吹出口５５から加熱室２０内の下方に向かって噴出される。また、過熱蒸気の他の一部は、蒸気昇温装置５０の左右両側に設けられた蒸気供給通路２３を介して、加熱室２０の両側面の側面蒸気吹出口２２から噴出される。
【００３９】
こうして、上記加熱室２０の天井側から噴出した過熱蒸気が中央の被加熱物９０側に向かって勢いよく供給されると共に、加熱室２０の左右の側面側から噴出した過熱蒸気は、受皿２１に衝突した後、被加熱物９０の下方から被加熱物９０を包むように上昇しながら供給される。その結果、加熱室２０内において、中央部では吹き下ろし、その外側では上昇するという形の対流が生じる。そして、対流する蒸気は、順次吸込口２５に吸い込まれて、外部循環路６０を通って再び加熱室２０内に戻るという循環を繰り返す。
【００４０】
このようにして、上記加熱室２０内で過熱蒸気の対流を形成することにより、加熱室２０内の温度・湿度分布を均一に維持しつつ、蒸気昇温装置５０からの過熱蒸気を天井蒸気吹出口５５と側面吹出口２２とから噴出して、ラック２４上に載置された被加熱物９０に効率よく衝突させることが可能になる。こうして、過熱蒸気の衝突によって被加熱物９０を加熱する。その場合、被加熱物９０の表面に接触した過熱蒸気は、被加熱物９０の表面で結露する際に潜熱を放出することによっても被加熱物９０を加熱する。これにより、過熱蒸気の大量の熱を確実に且つ速やかに被加熱物９０全面に均等に与えることができる。したがって、斑がなくて仕上がりのよい加熱調理を実現することができるのである。
【００４１】
また、上記加熱調理運転時において、時間が経過すると、加熱室２０内の蒸気量が増加し、量的に余剰となった分の蒸気は、放出口２７から放出通路６４および排気ダクト６５を介して排気口６６から外部に放出される。その際に、放出通路６４に設けたラジエータ６９によって放出通路６４を通過する蒸気を冷却して結露させることにより、外部に蒸気がそのまま放出されるのを防止している。尚、ラジエータ６９によって放出通路６４内で結露した水は、放出通路６４内を流れ落ちて受皿２１に導かれ、調理によって発生した水と共に調理終了後に処理される。
【００４２】
調理終了後、上記制御装置８０によって操作パネル１１に調理終了のメッセージが表示され、さらに操作パネル１１に設けられたブザー(図示せず)によって合図の音を鳴らす。これらのメッセージやブザーによって調理終了を知った使用者が扉１２を開けると、制御装置８０は、センサ(図示せず)によって扉１２が開いたことを検知して、排気通路６７のダンパ６８を瞬時に開く。そうすると、外部循環路６０の第１パイプ６１が排気通路６７を介して排気ダクト６５に連通し、加熱室２０内の蒸気は、送風ファン２８によって、吸込口２５,第１パイプ６１,排気通路６７および排気ダクト６５を介して排気口６６から排出される。このダンパ動作は、調理中に使用者が扉１２を開いても同様に機能する。したがって、使用者は、蒸気にさらされることなく、安全に被加熱物９０を加熱室２０内から取り出すことができるのである。
【００４３】
ところで、上述のようにして蒸気調理が行われるに際して、加熱室２０や蒸気昇温装置５０や外部循環路６０において、接合不良や経年変化によって蒸気漏れが発生する場合がある。そこで、本実施の形態においては、以下のような漏れ蒸気の結露対策を講ずるのである。
【００４４】
図５(a)は、右側のキャビネット１０を除去した状態の蒸気調理器１を右側から見た側面図である。また、図５(b)は、扉１２および前側のキャビネット１０を除去した状態の蒸気調理器１を正面から見た部分図である。図５に示すように、加熱室２０の右側には、制御装置８０を構成するマイクロコンピュータおよび入出力回路や排水バルブ７０の開閉を行う電磁弁や各装置の動作を制御する制御回路等の電装部品１０１が配置されている。
【００４５】
本実施の形態においては、上記電装部品１０１の上部,側部および加熱室２０との境界部を覆うカバー１０２を設けている。その際に、カバー１０２の天板１０２aには、加熱室２０側に向かって下る傾斜を設けている。また、カバー１０２の側板１０２bと加熱室２０との間には０.５mm〜２mm程度の隙間を設けている。さらに、キャビネット１０の底板には加熱室２０の底面に渡って凹部１０３を形成しており、水溜部を構成している。
【００４６】
上記構成を有するカバー１０２は以下のように機能する。例えば、図５(b)に示すように、蒸気昇温装置５０において蒸気漏れ１０４が発生した場合、電装部品１０１の上方で凝縮して生じた水滴が破線の矢印(Ａ)で示すように、カバー１０２の天板１０２a上に滴下する。そうすると、天板１０２aには加熱室２０側に向かって下る傾斜が設けられているため、天板１０２a上の水滴は、破線の矢印(Ｂ)で示すように、過熱蒸気で高温になっている加熱室２０に向って流れ、さらにカバー１０２の側板１０２bを伝いながら側板１０２bと加熱室２０との隙間を通って流下することになる。その場合、側板１０２bと加熱室２０との間隔は０.５mm〜２mm程度であり、側板１０２bは高温の加熱室２０に近接配置されている。したがって、側板１０２bを伝って流下する水は、表面張力によってスムーズには流れることができない。その結果、上記水滴の一部は加熱室２０からの放熱によって自然蒸発するのである。
【００４７】
ここで、上記電装部品１０１の反加熱室２０側にはカバー１０２が設けられておらず、開放されている。したがって、電装部品１０１から放射された熱と側板１０２bを介した加熱室２０からの輻射熱とをカバー１０２外に速やかに放出することができ、電装部品１０１が高温に晒されることを防止できるのである。
【００４８】
また、蒸発せずに残った水滴は、上記キャビネット１０の底板に形成された凹形の水溜部１０３に流れ込む。ここで、水溜部１０３は、高温の加熱室２０直下に大面積に形成されている。したがって、水溜部１０３内に流れ込んだ凝縮水の蒸発が促されて、速やかに蒸発することになる。
【００４９】
以上のごとく、本実施の形態によれば、上記電装部品１０１の周囲を覆うカバー１０２の形状を、滴下する水を受けて高温の加熱室２０に向かって流し、且つ、高温の加熱室の壁面に沿って流下させることが可能な形状にしている。したがって、電装部品１０１を、漏れ蒸気１０４が凝縮して発生した水滴から守ることができる。さらに、熱源を利用して自然蒸発させることができる。
【００５０】
さらに、上記キャビネット１０の底板には、高温の加熱室２０の底面に渡って大面積の凹部でなる水溜部１０３が形成されている。そして、カバー１０２の天板１０２aと側板１０２bとを伝って流れる際に蒸発せずに残った凝縮水は、水溜部１０３内に薄く延在して溜まるようになっている。したがって、水溜部１０３内の水は、加熱室２０からの熱によって速やかに蒸発させることができ、カビが発生して不衛生になることを防止できるのである。
【００５１】
すなわち、本実施の形態によれば、漏れ蒸気の凝縮水に対する対策を施す際にドレイン用の配管等を必要とはせず、自然蒸発によって凝縮水を無くすことができ、安価で安全で衛生的な家庭用の蒸気調理器を提供することができるのである。
【００５２】
尚、上記実施の形態においては、上記カバー１０２の天板１０２a全体に加熱室２０側に向かって下る傾斜を設けている。しかしながら、この発明はこれに限定されるものではなく、天板１０２aの一部に加熱室２０側に向かって下る第１傾斜部を設け、天板１０２aの残りの部に第１傾斜部側に向かって下る第２傾斜部を設けてもよい。要は、滴下する水を受けて加熱室２０側に向かって流すことが可能な形状になっていればよいのである。
【図面の簡単な説明】
【００５３】
【図１】この発明の蒸気調理器における外観斜視図である。
【図２】図１に示す蒸気調理器の扉を開いた状態の外観斜視図である。
【図３】図１に示す蒸気調理器の概略構成図である。
【図４】図１に示す蒸気調理器の制御ブロック図である。
【図５】電装部品の上部,側部及び加熱室との境界部を覆うカバーの説明図である。
【符号の説明】
【００５４】
１…蒸気調理装置、
１１…操作パネル、
２０…加熱室、
３０…水タンク、
３５…ポンプ、
４０…蒸気発生装置、
４４…蒸気吸引エジェクタ、
５０…蒸気昇温装置、
８０…制御装置、
１０１…電装部品、
１０２…カバー、
１０２a…天板、
１０２b…側板、
１０３…水溜部、
１０４…漏れ蒸気。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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