(57)【要約】【課題】  再加熱した際に食材内部の温度が不均一とはなり難いように効率よく加温することができる食品加熱用容器を提供しようとするもの。【解決手段】  この発明の食品加熱用容器は、食材１を収容する容器部２と蓋部３とを具備し外方から加熱せしめられ、前記容器部２又は／及び蓋部３の少なくとも一部は食材側に向けて延在せしめられ、前記容器部２又は／及び蓋部３と食材１との接触面積が増大せしめられた。この食品加熱用容器によると、容器部又は／及び蓋部の少なくとも一部は食材側に向けて延在せしめられ、前記容器部又は／及び蓋部と食材との接触面積が増大せしめられたので、本容器の外方の熱量をより効率よく食材に伝導することができる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食材１を収容する容器部２と蓋部３とを具備し外方から加熱せしめられる食品加熱用容器であって、前記容器部２又は／及び蓋部３の少なくとも一部は食材１側に向けて延在せしめられ、前記容器部２又は／及び蓋部３と食材１との接触面積が増大せしめられたことを特徴とする食品加熱用容器。
【請求項２】
前記蓋部３には食材１に接触する凹陥部４が形成された請求項１記載の食品加熱用容器。
【請求項３】
前記容器部２が食材１側に向けた凹陥部４を有し容器部２と食材１との接触面積が増大せしめられた請求項１又は２記載の食品加熱用容器。
【請求項４】
前記容器部２又は／及び蓋部３には食材１に接触する突起部９が形成された請求項１記載の食品加熱用容器。
【請求項５】
前記突起部９を蓋部３から下方に向けて筒状に延在する形状に設定すると共に前記筒状の一部に空気抜きの切欠箇所10を形成した請求項４記載の食品加熱用容器。
【請求項６】
前記容器部２の底の糸尻７には通風し得る大きさの開口部８が形成された請求項１乃至５のいずれかに記載の食品加熱用容器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、例えばクックチルなどに好適に使用することができる食品加熱用容器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、病院、老人ホーム、社員食堂、学校などで、急速冷蔵して保管された調理済みの料理を配膳前に再加熱して提供するクックチルシステムの導入が検討されてきている。
【０００３】
前記クックチルとは、調理で加熱殺菌した食品を急速に冷却し、正確に温度コントロールされた冷蔵庫で３℃以下で保管し、必要なとき再加熱し提供する調理システムである。食品の保管方法として、この方法を採用することにより、食品の調理をセントラルキッチン方式で行い、必要な場所に配送し、サテライトキッチンで再加熱し提供できる、合理的なシステムである。この、クックチルを使用すれば特殊な食品添加物を使用しないでも、保管が可能であり、味も良いという利点がある（非特許文献１参照）。
【０００４】
ところで、調理済みの食品を再加熱するために次のような方法がある。すなわち、調理済みの食品を食品加熱用容器に収容して温風加熱カート内に複数個配設し、約１２０〜１４０℃の熱風で一定時間再加熱する方法である。
【０００５】
しかし、前記のようにして加熱した場合、食材内部の加温が不均一となっており中心部までうまく温まっていないことがあるという問題があった。例えばお粥などは加熱時に対流が生じにくく中心部まで温まり難かった。なお、加熱時間をあまり長く設定し過ぎると処理時間の延長や食材の乾燥その他の別の問題が発生するおそれがある。
【非特許文献１】SAYKO CORPORATIONホームページ、“月間厨房  今、ユーザーが求めるファーストフードの厨房設計  シリーズ第６回  クックチル”、[online]、[2003/8/27検索]、インターネット＜ＵＲＬ：http://www.sayko.co.jp/article/cyubou/94-02.html＞
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
そこでこの発明は、再加熱した際に食材内部の温度が不均一とはなり難いように効率よく加温することができる食品加熱用容器を提供しようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
前記課題を解決するためこの発明では次のような技術的手段を講じている。
(１)この発明の食品加熱用容器は、食材を収容する容器部と蓋部とを具備し外方から加熱せしめられる食品加熱用容器であって、前記容器部又は／及び蓋部の少なくとも一部は食材側に向けて延在せしめられ、前記容器部又は／及び蓋部と食材との接触面積が増大せしめられたことを特徴とする。
【０００８】
この食品加熱用容器によると、容器部又は／及び蓋部の少なくとも一部は食材側に向けて延在せしめられ、前記容器部又は／及び蓋部と食材との接触面積が増大せしめられたので、本容器の外方の熱量をより効率よく食材に伝導することができる。
【０００９】
ここで、前記食品加熱用容器の代表例として、食品加熱用の食器を挙げることができる。また、食品加熱用容器の素材は、例えばポリエーテルサルホン（PES）等の熱可塑性樹脂や、メラミン樹脂などの熱硬化製樹脂、その他磁器や金属、木などで構成することができる。
【００１０】
(２)前記蓋部には食材に接触する凹陥部が形成されたこととしてもよい。
【００１１】
このように構成すると、粥などの食材に容器部だけでなく蓋部の凹陥部も接触することとなるので、容器部のみならず蓋部を介しても外方から加温されることとなり加熱効率に優れ、本容器の外方の熱量を更に効率よく食材に伝導することができる。また、食材に蓋部の凹陥部が接触することにより、食材自体の厚みが減るので全体が均一に加熱されることともなる。
【００１２】
(３)前記容器部が食材側に向けた凹陥部を有し容器部と食材との接触面積が増大せしめられたこととしてもよい。
【００１３】
このように構成すると、容器部の食材側に向けた凹陥部を介して外方から加温されることとなり容器部と食材との接触面積が増大して加熱効率に優れ、本容器の外方の熱量を更に効率よく食材に伝導することができる。
【００１４】
(４)前記容器部又は／及び蓋部には食材に接触する突起部が形成されたこととしてもよい。
【００１５】
このように構成すると、粥などの食材に接触した突起部からの熱伝導によっても加熱されるので加熱効率に優れ、本容器の外方の熱量を更に効率よく食材に伝導することができる。また、突起部が食材に浸漬される体積を少なく設定することにより、満容量の食材を収容した場合にも溢れ難くすることができる。
【００１６】
(５)前記突起部を蓋部から下方に向けて筒状に延在する形状に設定すると共に前記筒状の一部に空気抜きの切欠箇所を形成したこととしてもよい。
【００１７】
このように構成すると、筒状の突起部の一部に形成した空気抜きの切欠箇所により、筒状の突起部内に空気が溜まることを防止することができる。
【００１８】
(６)前記容器部の底の糸尻（接地する部分）には通風し得る大きさの開口部が形成されたこととしてもよい。
【００１９】
このように構成すると、糸尻内にも通風し底全体から加熱されることとなるので均一に素早く加熱される。ここで、温風の向きは食品加熱用容器を載置する加熱トレー上で様々であることが多いため、少なくとも三方向以上に開口部があることが好ましい。
【００２０】
なお、従来の一部の食器には洗浄時の水切れ性の向上を目的として切り込みを形成しているものもあるが、その大きさは小さく加熱には殆ど寄与しない構成のものであった。
【発明の効果】
【００２１】
この発明の食品加熱用容器は、次の利点を有する。
【００２２】
本容器の外方の熱量をより効率よく食材に伝導することができるので、再加熱した際に食材内部の温度が不均一とはなり難いように効率よく加温することができる食品加熱用容器を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２３】
以下、この発明の実施の形態を図面を参照して説明する。
【００２４】
（実施形態１）
図１に示すように、この実施形態の食品加熱用容器は食材１を収容する容器部２と蓋部３とを具備し、外方から加熱せしめられるクックチル用のものである。
【００２５】
このクックチル用食品加熱用容器は食品加熱用の「食器」であり、食材１として例えば調理済みのお粥やシチューその他を収容することができる。そして、急速冷蔵(乃至冷凍)して保管された調理済みの料理を、病院、老人ホーム、社員食堂、学校などで配膳前に再加熱して提供する。調理済みの食品・食材１は、この食品加熱用容器に盛り付け収容して加熱トレーに載置し、クックチル用の温風加熱カート内に複数個配設し、約１２０〜１４０℃の熱風で一定時間再加熱する。
【００２６】
食品加熱用容器の素材は、例えばポリエーテルサルホン（PES）等の熱可塑性樹脂や、メラミン樹脂などの熱硬化製樹脂、その他磁器や金属、木などで構成することができる。
【００２７】
クックチル用食品加熱用容器の蓋部３の底の中央は食材１側（容器の内方側で下側）に向けて変形され延在せしめられており、通常は接触しない蓋部３と食材１とが接触するようにしており、前記蓋部３と食材１との接触面積は「０」ではなく大きく増大せしめられている。すなわち、前記蓋部３の底の中央には食材１に接触する凹陥部４が形成されるように成形している。したがって、加熱時に熱風は凹陥部４の凹部５にまで進入し、蓋部３の肉厚を介して食材１へと直接（熱伝導率が低い空気層を介することなく）熱伝導する。なお、蓋部３の上面には把手６が形成されている。
【００２８】
ここで蓋部３の凹陥部４の直径を約２ｃｍ以上に設定すると、凹陥部４の内部まで熱風乃至温風が行き渡り効率よく加熱される。また凹陥部４の下端部は、容器部２の内部の高さの半分以下の高さとなるように設定することが好ましい。このように設定すると食材１が少ない場合でも食材１内に凹陥部４が十分に入り込み接触することができるので、効率よく均一に加熱されることとなる。
【００２９】
ところで、容器部２の満容量に対して食材１は一般的に約７０％程度まで盛ることが多いが、凹陥部４の容積を容器部２の満容量の約３０％に設定すると共に容器部２の満容量に対して食材１を約７０％盛り付けると、蓋をしたときに食材１が溢れることを防止しつつ円滑に加熱することができ、また、食事時に食器の内部容量に対し実際に盛り付けられた食材１の量が少な過ぎて見栄えが悪くなることを防止することができる。
【００３０】
前記食品加熱用容器部２の底の糸尻７（接地する部分）には、温風が通風し得る大きさの切欠状の開口部８が形成されている。糸尻７は、容器の底が持ち上がるような高さに設定した。そして、糸尻７に容器部２の底面中心と繋がる三方向以上に開口部８を形成すると、加熱トレー上での温風の向きが様々であっても、加熱時に糸尻７内にも熱風が十分に入り込み効率よく加温することができる。
【００３１】
次に、この実施形態の食品加熱用容器の使用状態を説明する。
【００３２】
この食品加熱用容器によると、蓋部３の中央は食材１側（下側）に向けて延在せしめられ、前記蓋部３と食材１との接触面積が増大せしめられたので、本容器の外方の熱量をより効率よく食材１に伝導することができ、再加熱した際に食材１内部の温度が不均一とはなり難いように効率よく加温することができ、中心部までうまく温まるという利点がある。
【００３３】
すなわち、前記蓋部３には食材１に接触する凹陥部４が形成されており、粥などの食材１は容器部２だけでなく蓋部３の凹陥部４も接触することとなるので、加熱時に食材１は容器部２から加熱されるのみならず、蓋部３の凹陥部４からもその肉厚を介し直接（熱伝導率が低い空気層を介することなく）加熱されることとなり、本容器の外方の熱量を効率よく食材１に伝導することができるという利点がある。
【００３４】
また、食材１に蓋部３の凹陥部４が接触することにより、食材１自体の厚みが減るので全体が均一に加熱されることともなる。さらに、加熱効率に優れることにより処理時間をあまり長くとり過ぎる必要がなく、食材１の過蒸発・過乾燥を防止することもできる。
【００３５】
そして、前記容器部２の底の糸尻７には通風し得る大きさの開口部８が形成されているので、糸尻７内にも通風し底全体から加熱されることとなるので均一に素早く加熱されるという利点がある。
【００３６】
（実施形態２）
実施形態２の食品加熱用容器は、食材１側（容器の内方側）に向けた凹陥部４を蓋部３ではなく容器部２に形成した点で前記実施形態１と異なる。
【００３７】
図２に示すように、この実施形態の食品加熱用容器は実施形態１と同様に食材１を収容する容器部２と蓋部３とを具備し、外方から加熱せしめられるクックチル用のものである。
【００３８】
このクックチル用食品加熱用容器は、食材１として例えば調理済みのお粥やシチューその他を収容することができる。そして、急速冷蔵(乃至冷凍)して保管された調理済みの料理を、病院、老人ホーム、社員食堂、学校などで配膳前に再加熱して提供する。調理済みの食品・食材１は、この食品加熱用容器に収容して加熱トレーに載置し、クックチル用の温風加熱カート内に配設し、約１２０〜１４０℃の熱風で一定時間再加熱する。
【００３９】
食品加熱用容器の素材は、例えばポリエーテルサルホン（PES）等の熱可塑性樹脂や、メラミン樹脂などの熱硬化製樹脂、その他磁器や金属、木などで構成することができる。
【００４０】
この食品加熱用容器部２の底の糸尻７（接地する部分）には、温風が通風し得る大きさの切欠状の開口部８が形成されている。糸尻７は、容器の底が持ち上がるような高さに設定した。そして、糸尻７に容器部２の底面中心と繋がる三方向以上に開口部８を形成すると、加熱トレー上での温風の向きが様々であっても、加熱時に糸尻７内にも熱風が十分に入り込み効率よく加温することができる。
【００４１】
前記食品加熱用容器の容器部２の底の中央は食材１側（上側）に向けて変形され延在せしめられており、前記容器部２と食材１との接触面積は増大せしめられている。すなわち、前記容器部２の底の中央には凹陥部４が形成されるように成形している。したがって、加熱時に熱風は容器部２の底の糸尻７の開口を介して凹陥部４の凹部５にまで進入し、容器部２の肉厚を介してより大きな面積で食材１へと熱伝導する。ここで容器部２の凹陥部４の直径を約２ｃｍ以上に設定すると、凹陥部４の内部まで熱風乃至温風が行き渡り効率よく加熱される。なお、蓋部３の上面には把手６が形成されている。
【００４２】
次に、この実施形態の食品加熱用容器の使用状態を説明する。
【００４３】
この食品加熱用容器によると、容器部２の底の中央は食材１側（上側）に向けて延在せしめられ、前記容器部２と食材１との接触面積が増大せしめられたので、本容器の外方の熱量をより効率よく食材１に伝導することができ、再加熱した際に食材１内部の温度が不均一とはなり難いように効率よく加温することができ、中心部までうまく温まるという利点がある。
【００４４】
すなわち、容器部２の食材１側に向けた凹陥部４を介しても外方から加温されることとなり、容器部２と粥などの食材１との接触面積が増大して加熱効率に優れ、本容器の外方の熱量を効率よく食材１に伝導することができる。また、加熱効率に優れることにより処理時間をあまり長くとり過ぎる必要がなく、食材１の過蒸発・過乾燥を防止することもできる。
【００４５】
そして、前記容器部２の底の糸尻７には通風し得る大きさの開口部８が形成されているので、糸尻７内にも通風し底全体から加熱されることとなるので均一に素早く加熱されるという利点がある。
【００４６】
（実施形態３）
実施形態３の食品加熱用容器は、蓋部３に凹陥部４ではなく突起部９を形成した点で実施形態１と異なる。
【００４７】
図３に示すように、この実施形態の食品加熱用容器は食材１を収容する容器部２と蓋部３とを具備し、外方から加熱せしめられるクックチル用のものである。
【００４８】
このクックチル用食品加熱用容器は食品加熱用の「食器」であり、食材１として例えば調理済みのお粥やシチューその他を収容することができる。そして、急速冷蔵(乃至冷凍)して保管された調理済みの料理を、病院、老人ホーム、社員食堂、学校などで配膳前に再加熱して提供する。調理済みの食品・食材１は、この食品加熱用容器に盛り付け収容して加熱トレーに載置し、クックチル用の温風加熱カート内に複数個配設し、約１２０〜１４０℃の熱風で一定時間再加熱する。
【００４９】
食品加熱用容器の素材は、例えばポリエーテルサルホン（PES）等の熱可塑性樹脂や、メラミン樹脂などの熱硬化製樹脂、その他磁器や金属、木などで構成することができる。
【００５０】
クックチル用食品加熱用容器の蓋部３の底の中央には食材１に接触する突起部９（蓋部３から下方に向けて柱状に３本延在する形状に設定した）が形成されており、通常は接触しない蓋部３と食材１とが接触するようにしており、前記蓋部３と食材１との接触面積は「０」ではなく大きく増大せしめられている。したがって、加熱時に熱風により加温された蓋部３の熱は突起部９を介しても食材１へと伝導する。なお、蓋部３の上面には把手６が形成されている。
【００５１】
また食材１がお粥などの汁物の場合、蓋部３には食材１が入り込む部分に浮力がかかるので、前記蓋部３は、前記浮力により蓋部３が浮き上がって隙間ができたりずれたりしないような重量に設定している。さらに食材１がお粥などの汁物の場合、蓋部３の突起部９が汁に入り込むとその分汁の水位が上昇するが、水位の上昇によって容器部２から汁が溢れてこぼれることを防止するため、蓋部３による水位の上昇を見越した食材１の満容量の位置を容器部２の内側に表示しておいてもよい。
【００５２】
前記食品加熱用容器部２の底の糸尻７（接地する部分）には、温風が通風し得る大きさの切欠状の開口部８が形成されている。糸尻７は、容器の底が持ち上がるような高さに設定した。そして、糸尻７に容器部２の底面中心と繋がる三方向以上に開口部８を形成すると、加熱トレー上での温風の向きが様々であっても、加熱時に糸尻７内にも熱風が十分に入り込み効率よく加温することができる。
【００５３】
次に、この実施形態の食品加熱用容器の使用状態を説明する。
【００５４】
この食品加熱用容器によると、蓋部３の中央は食材１側（下側）に向けて延在せしめられ、前記蓋部３と食材１との接触面積が増大せしめられたので、本容器の外方の熱量をより効率よく食材１に伝導することができ、再加熱した際に食材１内部の温度が不均一とはなり難いように効率よく加温することができ、中心部までうまく温まるという利点がある。
【００５５】
すなわち、前記蓋部３には食材１に接触する３本の柱状の突起部９が形成されており、粥などの食材１に接触した突起部９からの熱伝導によっても加熱されるので加熱効率に優れ、本容器の外方の熱量を効率よく食材１に伝導することができるという利点がある。また、突起部９が食材１に浸漬される体積を少なく設定すると、満容量の食材１を収容した場合にも加熱時に溢れ難くすることができる。さらに、実施形態１のような蓋部３に凹陥部４ではなく突起部９を形成したので、食材１に入り込む体積が少なくより多くの量の食材１を容器に盛ることができる。
【００５６】
このように加熱効率に優れることにより処理時間をあまり長くとり過ぎる必要がなく、食材１の過蒸発・過乾燥を防止することもできる。
【００５７】
そして、前記容器部２の底の糸尻７には通風し得る大きさの開口部８が形成されているので、糸尻７内にも通風し底全体から加熱されることとなるので均一に素早く加熱されるという利点がある。
【００５８】
（実施形態４）
実施形態４の食品加熱用容器は、蓋部３に凹陥部４ではなく突起部９を形成した点で実施形態１と異なる。
【００５９】
図３に示すように、この実施形態の食品加熱用容器は食材１を収容する容器部２と蓋部３とを具備し、外方から加熱せしめられるクックチル用のものである。
【００６０】
このクックチル用食品加熱用容器は食品加熱用の「食器」であり、食材１として例えば調理済みのお粥やシチューその他を収容することができる。そして、急速冷蔵(乃至冷凍)して保管された調理済みの料理を、病院、老人ホーム、社員食堂、学校などで配膳前に再加熱して提供する。調理済みの食品・食材１は、この食品加熱用容器に盛り付け収容して加熱トレーに載置し、クックチル用の温風加熱カート内に複数個配設し、約１２０〜１４０℃の熱風で一定時間再加熱する。
【００６１】
食品加熱用容器の素材は、例えばポリエーテルサルホン（PES）等の熱可塑性樹脂や、メラミン樹脂などの熱硬化製樹脂、その他磁器や金属、木などで構成することができる。
【００６２】
クックチル用食品加熱用容器の蓋部３の底の中央には食材１に接触する突起部９（蓋部３から下方に向けて筒状に延在する形状に設定した）が形成されており、通常は接触しない蓋部３と食材１とが接触するようにしており、前記蓋部３と食材１との接触面積は「０」ではなく大きく増大せしめられている。したがって、加熱時に熱風により加温された蓋部３の熱は突起部９を介しても食材１へと伝導する。前記筒状の突起部９の一部には、空気抜きの切欠箇所10を形成している。なお、蓋部３の上面には把手６が形成されている。
【００６３】
また食材１がお粥などの汁物の場合、蓋部３には食材１が入り込む部分に浮力がかかるので、前記蓋部３は、前記浮力により蓋部３が浮き上がって隙間ができたりずれたりしないような重量に設定している。さらに食材１がお粥などの汁物の場合、蓋部３の突起部９が汁に入り込むとその分汁の水位が上昇するが、水位の上昇によって容器部２から汁が溢れてこぼれることを防止するため、蓋部３による水位の上昇を見越した食材１の満容量の位置を容器部２の内側に表示しておいてもよい。
【００６４】
前記食品加熱用容器部２の底の糸尻７（接地する部分）には、温風が通風し得る大きさの切欠状の開口部８が形成されている。糸尻７は、容器の底が持ち上がるような高さに設定した。そして、糸尻７に容器部２の底面中心と繋がる三方向以上に開口部８を形成すると、加熱トレー上での温風の向きが様々であっても、加熱時に糸尻７内にも熱風が十分に入り込み効率よく加温することができる。
【００６５】
次に、この実施形態の食品加熱用容器の使用状態を説明する。
【００６６】
この食品加熱用容器によると、蓋部３の中央は食材１側（下側）に向けて延在せしめられ、前記蓋部３と食材１との接触面積が増大せしめられたので、本容器の外方の熱量をより効率よく食材１に伝導することができ、再加熱した際に食材１内部の温度が不均一とはなり難いように効率よく加温することができ、中心部までうまく温まるという利点がある。
【００６７】
すなわち、前記蓋部３には食材１に接触する筒状の突起部９が形成されており、粥などの食材１に接触した突起部９からの熱伝導によっても加熱されるので加熱効率に優れ、本容器の外方の熱量を効率よく食材１に伝導することができるという利点がある。また、突起部９が食材１に浸漬される体積を少なく設定すると、満容量の食材１を収容した場合にも加熱時に溢れ難くすることができる。さらに、実施形態１のような蓋部３に凹陥部４ではなく突起部９を形成したので、食材１に入り込む体積が少なくより多くの量の食材１を容器に盛ることができる。
【００６８】
このように加熱効率に優れることにより処理時間をあまり長くとり過ぎる必要がなく、食材１の過蒸発・過乾燥を防止することもできる。
【００６９】
前記突起部９は筒状の一部に空気抜きの切欠箇所10を形成したので、前記切欠箇所10により筒状の突起部９内に空気が溜まることを防止することができる。
【００７０】
そして、前記容器部２の底の糸尻７には通風し得る大きさの開口部８が形成されているので、糸尻７内にも通風し底全体から加熱されることとなるので均一に素早く加熱されるという利点がある。
【００７１】
（実施形態５）
実施形態５の食品加熱用容器は、容器部２に凹陥部４ではなく突起部９を形成した点で実施形態２と異なる。
【００７２】
図３に示すように、この実施形態の食品加熱用容器は食材１を収容する容器部２と蓋部３とを具備し、外方から加熱せしめられるクックチル用のものである。
【００７３】
このクックチル用食品加熱用容器は食品加熱用の「食器」であり、食材１として例えば調理済みのお粥やシチューその他を収容することができる。そして、急速冷蔵(乃至冷凍)して保管された調理済みの料理を、病院、老人ホーム、社員食堂、学校などで配膳前に再加熱して提供する。調理済みの食品・食材１は、この食品加熱用容器に盛り付け収容して加熱トレーに載置し、クックチル用の温風加熱カート内に複数個配設し、約１２０〜１４０℃の熱風で一定時間再加熱する。
【００７４】
食品加熱用容器の素材は、例えばポリエーテルサルホン（PES）等の熱可塑性樹脂や、メラミン樹脂などの熱硬化製樹脂、その他磁器や金属、木などで構成することができる。
【００７５】
クックチル用食品加熱用容器の容器部２の底の中央には食材１に接触する突起部９（容器部２の底から上方に向けて１本柱状に立設する形状とした）が形成されており、前記容器部２と食材１との接触面積は増大せしめられている。したがって、加熱時に熱風により加温された容器部２の熱は突起部９を介しても食材１へと伝導する。なお、蓋部３の上面には把手６が形成されている。
【００７６】
前記食品加熱用容器部２の底の糸尻７（接地する部分）には、温風が通風し得る大きさの切欠状の開口部８が形成されている。糸尻７は、容器の底が持ち上がるような高さに設定した。そして、糸尻７に容器部２の底面中心と繋がる三方向以上に開口部８を形成すると、加熱トレー上での温風の向きが様々であっても、加熱時に糸尻７内にも熱風が十分に入り込み効率よく加温することができる。
【００７７】
次に、この実施形態の食品加熱用容器の使用状態を説明する。
【００７８】
この食品加熱用容器によると、容器部２の底の中央は食材１側（上側）に向けて延在せしめられ、前記容器部２と食材１との接触面積が増大せしめられたので、本容器の外方の熱量をより効率よく食材１に伝導することができ、再加熱した際に食材１内部の温度が不均一とはなり難いように効率よく加温することができ、中心部までうまく温まるという利点がある。
【００７９】
すなわち、前記容器部２には食材１に接触する１本の柱状の突起部９が形成されており、粥などの食材１に接触した突起部９からの熱伝導によっても加熱されるので加熱効率に優れ、本容器の外方の熱量を効率よく食材１に伝導することができるという利点がある。また、突起部９が食材１に浸漬される体積を少なく設定すると、満容量の食材１を収容した場合にも加熱時に溢れ難くすることができる。さらに、実施形態２のような容器部２に凹陥部４ではなく突起部９を形成したので、食材１に入り込む体積が少なくより多くの量の食材１を容器に盛ることができる。
【００８０】
このように加熱効率に優れることにより処理時間をあまり長くとり過ぎる必要がなく、食材１の過蒸発・過乾燥を防止することもできる。
【００８１】
そして、前記容器部２の底の糸尻７には通風し得る大きさの開口部８が形成されているので、糸尻７内にも通風し底全体から加熱されることとなるので均一に素早く加熱されるという利点がある。
【産業上の利用可能性】
【００８２】
この食品加熱用容器は、例えばクックチルの冷蔵食品や冷凍食品、その他の食品加熱用の用途に好適に適用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００８３】
【図１】この発明の食品加熱用容器の実施形態１を説明する断面図。
【図２】この発明の食品加熱用容器の実施形態２を説明する断面図。
【図３】この発明の食品加熱用容器の実施形態３を説明する断面図。
【図４】この発明の食品加熱用容器の実施形態４を説明する断面図。
【図５】この発明の食品加熱用容器の実施形態５を説明する断面図。
【符号の説明】
【００８４】
１  食材
２  容器部
３  蓋部
４  凹陥部
７  糸尻
８  開口部
９  突起部
10  切欠箇所
【図１】
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【図２】
2005144013.tif 000004
【図３】
2005144013.tif 000005
【図４】
2005144013.tif 000006
【図５】
2005144013.tif 000007