(57)【要約】【課題】 蒸気発生装置から発生した蒸気を蒸気調理装置の内部に形成された調理室の各部に噴射されるように案内する蒸気案内装置を持つ蒸気調理装置を提供する。【解決手段】  蒸気発生装置、調理室、前記蒸気発生装置から発生する蒸気を前記調理室に誘導する管路、蒸気が前記調理室の各部に均一に到達させられるように案内する案内柱を含むことを特徴とする蒸気調理装置を提供する。また、本発明に係る蒸気調理装置は、前記管路の内部に形成されて蒸気の流動速度を増加させる管路面積縮小部をさらに含む。【選択図】  図４
2005103247.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
蒸気発生装置と、
調理室と、
前記蒸気発生装置から発生した蒸気を前記調理室に誘導する管路と、
前記管路の一端に配設されて蒸気を前記管路から前記調理室に案内する案内柱と、
を含むことを特徴とする蒸気調理装置。
【請求項２】
前記案内柱は、不規則的な曲面を有することを特徴とする請求項１に記載の蒸気調理装置。
【請求項３】
前記案内柱は、複数本からなり、その排気端はそれぞれ前記調理室内の異なる位置に向かうように形成されることを特徴とする請求項１に記載の蒸気調理装置。
【請求項４】
前記複数の案内柱は、蒸気が前記調理室内で螺旋状の流動を形成するように配設されることを特徴とする請求項３に記載の蒸気調理装置。
【請求項５】
前記管路の内部には、通過する蒸気の速度を増加させるための管路面積縮小部がさらに形成されることを特徴とする請求項１に記載の蒸気調理装置。
【請求項６】
前記管路面積縮小部は、縮小面積が使用者の操作によって調節されるように形成されることを特徴とする請求項５に記載の蒸気調理装置。
【請求項７】
前記管路面積縮小部は、前記案内柱に隣接して設けられることを特徴とする請求項５に記載の蒸気調理装置。
【請求項８】
調理室と、
蒸気を発生する蒸気発生装置と、
蒸気を前記蒸気発生装置から前記調理室に誘導するとともに、蒸気の流動速度を増加させる管路面積縮小部と、
を含むことを特徴とする装置。
【請求項９】
内部に前記管路面積縮小部が形成され、蒸気が前記蒸気発生装置から前記調理室に流れるようにする管路をさらに含むことを特徴とする請求項８に記載の装置。
【請求項１０】
前記管路内に配設される管路面積縮小板と、
前記管路面積縮小板と前記管路の内面に連結される少なくとも一つの支持リブと、
をさらに含み、
前記管路面積縮小部は、前記管路面積縮小板と前記少なくとも一つの支持リブと前記管路の内面との間に形成されることを特徴とする請求項９に記載の装置。
【請求項１１】
前記管路面積縮小部は、使用者の操作によって蒸気の流動速度を増加させることを特徴とする請求項８に記載の装置。
【請求項１２】
前記管路面積縮小部から前記調理部に蒸気が流れるように誘導するとともに、前記蒸気の流動速度を増加させる少なくとも一つの案内柱をさらに備えることを特徴とする請求項８に記載の装置。
【請求項１３】
前記少なくとも一つの案内柱は、蒸気が螺旋状の流動を形成するように前記調理室に向かって形成されることを特徴とする請求項１２に記載の装置。
【請求項１４】
管路と、
前記蒸気発生装置に向い合う前記管路の一端で前記少なくとも一つの案内柱の第１端と連結される閉鎖面と、
をさらに含み、
前記管路と前記閉鎖面は、蒸気が前記蒸気発生装置から前記少なくとも一つの案内柱に流れるように形成され、
前記管路面積縮小部は、前記閉鎖面と隣接する前記管路に形成されることを特徴とする請求項１２に記載の装置。
【請求項１５】
前記少なくとも一つの案内柱は、蒸気を調理室に均一に噴射されるように案内することを特徴とする請求項１２に記載の装置。
【請求項１６】
前記少なくとも一つの案内柱は、ステンレス鋼をプレシングすることによって作製されることを特徴とする請求項１２に記載の装置。
【請求項１７】
前記少なくとも一つの案内柱は、複数本の蒸気案内管からなることを特徴とする請求項１２に記載の装置。
【請求項１８】
前記複数の案内柱の第１端はそれぞれ、前記調理室の相異なる部分に向かうように配置されて前記調理室に蒸気を均一に噴射させることを特徴とする請求項１７に記載の装置。
【請求項１９】
前記少なくとも一つの案内柱は、少なくとも一つの曲面を持つように形成されて蒸気の流動速度をさらに増加させることを特徴とする請求項１２に記載の装置。
【請求項２０】
前記少なくとも一つの曲面は、蒸気の流動を乱流に変化させることを特徴とする請求項１９に記載の装置。
【請求項２１】
前記管路面積縮小部と前記少なくとも一つの曲面により、蒸気の流動が別の送風手段無しに乱流に変化させられることを特徴とする請求項１９に記載の装置。
【請求項２２】
調理室と、
蒸気を発生する蒸気発生装置と、
前記蒸気発生装置から発生した蒸気が通過する管路と、
前記管路の内部に形成されて蒸気の流動速度を増加させる管路面積縮小部と、
前記蒸気発生装置に向い合う前記管路の一端に前記管路面積縮小部と隣接して位置し、前記少なくとも一つの案内柱の第１端に連結されて蒸気を前記管路から前記調理室に案内する閉鎖面と、
を含むことを特徴とする蒸気調理装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、蒸気調理装置に関し、さらに詳細には、蒸気発生装置から発生した蒸気を蒸気調理装置の内部に形成された調理室の各部に噴射されるように案内する蒸気案内装置を持つ蒸気調理装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
食べ物を調理する方法には、食べ物をガスオーブンなどの熱気を使って焼くとか、蒸し鍋の水蒸気を使って蒸すとか、調理容器内の水に入れて煮る方法などがある。また、電子レンジや遠赤外線を利用する方法と蒸気を利用して加熱する方法などもある。
【０００３】
蒸気を使って調理する場合、蒸気発生装置から調理容器の内部に蒸気が供給されて調理が行われるので食べ物が焦げず、蒸気の温度及び供給量を調節することによって調理温度を容易に調節でき、かつ、酸化現象も生じないために調理した食べ物の味が一層よくなる。
【０００４】
しかし、従来の蒸気調理装置は、蒸気を調理室の内部に注入する注入部に蒸気の経路を案内する案内部が形成されていなかったり、たとえ案内部が形成されているとしても注入される蒸気が一直線状に一方向に向かって注入されるように形成されていた。
【０００５】
そのため、サイズの大きい食べ物を加熱するに当たって、蒸気に直接触れる部分は有効に加熱されるものの、そうでない部分は加熱性能が落ちてしまうし、サイズの小さい食べ物であってもそれが置かれる位置によって加熱性能が変化してしまうという問題があった。特に、調理室内に複数の棚を設けて食べ物を加熱する場合には、食べ物の置かれた棚の位置によって加熱性能がさらに異なってくるという問題があった。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、上記の問題点に鑑みてなされたものであり、その目的は、蒸気が調理室の各部に均一に噴射されるようにすることによって食べ物の大きさや位置に関係なく均一な加熱性能が得られるようにした蒸気調理装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記の目的を達成するために、本発明に係る蒸気調理装置は、蒸気発生装置、調理室、前記蒸気発生装置から発生した蒸気を前記調理室に誘導する管路、及び前記管路の一端に配設されて蒸気を前記管路から前記調理室に案内する案内柱を含むことを特徴とする。
【０００８】
本発明の一様態によれば、前記案内柱は、不規則的な曲面形状を有することを特徴とする。
【０００９】
また、前記案内柱は、複数本からなり、その排気端はそれぞれ前記調理室内の異なる位置に向かうように形成される。
【００１０】
また、前記複数の案内柱は、蒸気が前記調理室内で螺旋状の流動を形成するように配設される。
【００１１】
前記管路の内部には、通過する蒸気の速度を増加させるための管路面積縮小部がさらに形成される。
【００１２】
前記管路面積縮小部は、縮小面積が使用者の操作によって調節されるように形成される。
【００１３】
また、前記管路面積縮小部は、前記案内柱に隣接して設けられることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１４】
本発明に係る蒸気調理装置は、複数の案内柱によって調理室の各部に蒸気が均一に噴射されるように構成したため、食べ物をその大きさや位置に関係なく均一に加熱できる効果がある。
【００１５】
また、本発明に係る蒸気調理装置は、管路面積縮小部と案内柱により蒸気の流動を層流から乱流に変化させられるため、蒸気を調理室内の各部に均一に到達させることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
以下、本発明に係る好ましい実施形態を添付図面を参照しつつ詳細に説明する。なお、図面中、同一の構成要素には同一の参照番号を共通使用するものとする。
【００１７】
図１は、本発明に係る蒸気調理装置を示す斜視図であり、図２は、図１に示した蒸気調理装置の内部構成を示す側断面図である。
【００１８】
本発明に係る蒸気調理装置は、図１及び図２に示すように、内部に調理室１１が形成された本体１０と、本体１０の内側底面部に設けられて調理室１１の内部に蒸気を供給する蒸気発生装置２０とを備える。
【００１９】
本体１０は、鉄板からなる外筐体１２と、該外筐体１２と離隔状態にその内部に設けられて調理室１１を形成する内筐体１３とを備えてなり、前記調理室１１は調理物の入出が可能なように前面が開放される。また、内筐体１３は、調理室１１が外部と断熱されるように互いに離れて配設された内側の第１筐体１３ａと外側の第２筐体１３ｂとから構成される。つまり、調理室１１の壁が互いに離隔された重層のパネルから構成される。
【００２０】
本体１０の前面部には下方／上方に回動して開／閉されるドア１４が取り付けられ、使用者が調理室１１を開閉できるようになっているし、前記ドア１４の上部側には蒸気調理装置の動作状態を表示する表示部１５ａと各種の操作ボタン１５ｂ及び操作スイッチ１５ｃを含む操作部１５が設けられている。
【００２１】
調理室１１の内部には上部と下部にそれぞれ食べ物を載置するための棚１６が設けられるが、これら棚１６は調理室１１を形成する内筐体１３の両側壁の内面に取り付けられた案内レール１７に摺動自在に支持され、引出式に着脱される。
【００２２】
本体１０の内側底面部に配設される蒸気発生装置２０は、外部から供給される水を加熱して蒸気を生成する。該蒸気発生装置２０により生成された蒸気は蒸気注入部を持つ管路２１を通して調理室１１に供給され、供給された蒸気が食べ物を加熱したのち本体１０外に排出されるよう、調理室１１の上部には排気ダクト４０が配設される。
【００２３】
図３は、図１に示した蒸気調理装置における管路２１の内部構成を部分的に切開して示す平断面図であり、図４は、図１に示した蒸気調理装置の管路２１から案内され蒸気注入部を通過する蒸気の流れを示す、図２の丸で囲まれたIV部分の拡大図である。本発明に係る蒸気調理装置の蒸気注入部は、図３及び図４に示すように、管路面積縮小板２３、これを支持する複数の支持リブ２５、及び複数の案内柱２２からなる。
【００２４】
管路面積縮小板２３と複数の支持リブ２５により管路２１の上部には管路面積縮小部２４が形成されるが、これは蒸気発生装置２０から管路２１を通して調理室１１に誘導される蒸気の速度を増加させるためのものである。本発明の一様態によれば、前記管路面積縮小部２４は複数の縮小面積空間から構成されるが、これは、前記管路面積縮小板２３、前記複数の支持リブ２５及び前記管路２１の内面の間に形成される。
【００２５】
障害物なしに管路２１に沿って移動していた蒸気は、急激な管路２１の内部面積の縮小によって、管路面積縮小部２４を通ってから急激に圧力が減少し、速度は増加する変化が起こる。かかる変化はベルヌイ法則(Bernoulli's theorem)により説明され、したがって、速度の増加に伴って蒸気の運動エネルギーが急激に上昇することになる。
【００２６】
前記管路面積縮小部２４は、図３に示すように、管路２１の上部側の中心部を閉鎖し、その周辺を開放する方式に形成してもいいが、管路２１の上部側の中心部を開放し、管路２１の上部側の内壁に接するように閉鎖部を形成してもいい。また、絞りや弁などの構造を採用することによって管路面積縮小部２４の面積を使用者の操作によって調節できるように構成してもいい。
【００２７】
管路面積縮小部２４の上側には案内柱２２が設けられるが、本発明の一様態によれば、管路面積縮小部２４を通りながら増加した蒸気の運動エネルギーが減少する前に蒸気が案内柱２２を通過できるように管路面積縮小部２４と案内柱２２を隣り合わせて設置している。
【００２８】
前記案内柱２２は、蒸気が調理室１１内の各部に均一に噴射されるように誘導する役割を果たし、管路２１の上端に形成されて管路２１を閉鎖する閉鎖面２１aに配設される。また、案内柱２２は、ステンレス鋼をプレシングして作製され、その大きさ、形状、位置、蒸気噴射方向、本数は調理室１１の大きさと形状に応じて適宜選択すればいいが、本発明の一様態によれば、４本の案内柱２２が前記閉鎖面２１ａ上に一定距離だけ離れてそれぞれ位置するように構成される。また、これら４本の案内柱２２それぞれは異なる部位に向かうようにして調理室１１の各部に蒸気が均一に供給されるようにし、調理室１１の全体が均一に加熱されるようにする。
【００２９】
図３に示すように、前記４本の案内柱２２をそれぞれ一定の曲面を有するように作製すると、蒸気は調理室１１内で反時計方向の螺旋状に流動することになる。また、４本の案内柱２２を不規則的な曲面を有するように作製すると、蒸気が案内柱２２内を通過しながら流動によって運動エネルギーがさらに増加することになる。
【００３０】
また、前記不規則的な曲面を持つ案内柱２２を通過する蒸気の場合、その流動が以前に比較的層流であったとしても乱流に変化するので、調理室１１内には均一に蒸気が噴射される。なお、管路面積縮小部２４と案内柱２２を通じて２度も蒸気の速度が増加するので乱流の発生率がさらに高まり、別途の送風手段なしでもより有効に蒸気を供給することができる。
【００３１】
以上では、本発明を具体的な実施例を挙げて説明してきたが、本発明の思想を外れない範囲内で様々な変形実施が可能であることは当業者にとって自明であり、したがって、本発明の範囲は特許請求の範囲及びその請求の範囲と均等なものによって定められるべきである。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１】本発明に係る蒸気調理装置を示す斜視図である。
【図２】図１に示した蒸気調理装置の内部構成を示す側断面図である。
【図３】図１に示した蒸気調理装置における管路の内部構成を部分的に切開して示す平断面図である。
【図４】図２の丸で囲まれたIV部分の拡大断面図である。
【符号の説明】
【００３３】
２１  管路
２１ａ  閉鎖面
２２  案内柱
２３  管路面積縮小板
２４  管路面積縮小部
２５  支持リブ
【図１】
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【図２】
2005103247.tif 000004
【図３】
2005103247.tif 000005
【図４】
2005103247.tif 000006