(57)【要約】【課題】  オーブン機能を搭載していない単機能電子レンジでもオーブン同様の加熱調理ができる電子レンジを提供する。【解決手段】  金属組織が強磁性のα相である鋼板からなる調理プレートを用いて電子レンジで加熱調理するに際して、当該調理プレートをマイクロ波照射部よりも上部に電子レンジ庫内に配置したものである。また、調理プレートの表面を耐熱非粘着樹脂で被覆してもよい。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
金属組織が強磁性のα相である鋼板からなる調理プレートを用いて電子レンジで加熱調理するに際して、当該調理プレートをマイクロ波照射部よりも上部に電子レンジ庫内に配置したオーブン機能をもつ単機能電子レンジ。
【請求項２】
調理プレートの表面が耐熱非粘着樹脂で被覆されている請求項１記載のオーブン機能をもつ単機能電子レンジ。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、オーブン機能を搭載しない単機能電子レンジであって、電子レンジ庫内に、マイクロ波を効率よく吸収し発熱する金属組織が強磁性のα相である鋼板からなる調理プレートを適切な位置に配置して、安価にオーブン機能を有する単機能電子レンジに関する。
【背景技術】
【０００２】
電子レンジの最近の動向は、従来のマイクロ波調理と併せてオーブン調理、スチーム調理などを組合せたハイブリッド仕様へと移行し、高機能化されつつある。
一方、多くの消費者はその大半の調理にマイクロ波を利用しており、オーブン調理の使用頻度は低い。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
電子レンジへのオーブン機能搭載として、一般的に加熱ヒーターは上部に配置されるため、オーブン電子レンジの庫内上面板は、耐熱性に優れた材料を使用する必要があり、高コストになる。本発明は、先に提案した「マイクロ波加熱用容器」を単機能電子レンジと組み合わせることによって、安価にオーブン機能を発現できるオーブン機能をもつ単機能電子レンジを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明のオーブン機能をもつ単機能電子レンジは、金属組織が強磁性のα相である鋼板からなる調理プレートを用いて電子レンジで加熱調理するに際して、当該調理プレートをマイクロ波照射部よりも上部に電子レンジ庫内に配置したものである。また、調理プレートの表面を耐熱非粘着樹脂で被覆してもよい。
【発明の効果】
【０００５】
既設の単機能電子レンジでも、金属組織が強磁性のα相である鋼板からなる調理プレートを用いて所定の位置へ配置することにより、調理材料へオーブンと同じ焦げ目を付けることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】
本発明で用いられる電子レンジは、従来から製造されている単機能のものでよく、調理プレートをマイクロ波照射部よりも上部に配置するよう電子レンジ庫内側面などに係止できる部材や棚などがあれば新たな設計は不要である。
電子レンジで使用されるマイクロ波は周波数が２．４５ＧＨｚの電磁波であり、一般に金属に当たると反射し、プラスチックやセラミックスなどは透過する性質がある。
【０００７】
２．４５ＧＨｚの周波数は、水の振動周波数であることから、調理材料中の水の分子が振動して生じた摩擦熱で調理材料が加熱される。一方、電子レンジ庫内は、マイクロ波が電子レンジ系外に漏洩しないようにマイクロ波を反射する材料で覆われている。照射されたマイクロ波は通常、水分を含む調理材料で吸収されるまで電子レンジ内部で反射を繰り返す。
【０００８】
本発明において、調理材料は調理プレートの上面に位置することから、調理材料は調理プレートによってマイクロ波が遮蔽され、マイクロ波調理されない。調理プレートの下方空間では水分を含む調理材料が存在しないことから、照射されたマイクロ波は底面、側面、背面、前面（金属部を有する場合）で反射を繰り返す。なかでも金属組織が強磁性のα相である鋼板からなる調理プレートが選択的にマイクロ波を吸収し、発熱されて調理プレートの上に載せた調理材料が加熱される。この現象は従来のマイクロ波調理と異なり、調理プレートに接する部分の肉や魚などは焦げ目も生じ、オーブン加熱と同様な作用を発現する。
【０００９】
調理プレートを構成する金属組織が強磁性のα相である鋼板がマイクロ波で加熱する原因は、マイクロ波照射で発生する磁場のエネルギー損失、渦電流によるジュール発熱などが考えられ、磁壁の振動が摩擦熱となることも一因であると推察される。
金属組織が強磁性のα相である鋼板としては、固有抵抗が大きいことが好ましく、５０μΩ・ｃｍ以上のフェライト系ステンレス鋼板が好適である。例えば、ＳＵＳ４３０、ＳＵＳ４０５、ＳＵＳ４１０、ＳＵＳ４２９、ＳＵＳ４３４、ＳＵＳ４３６、ＳＵＳ４４４、ＳＵＳ４４５、ＳＵＳ４４７などが挙げられる。
【００１０】
調理プレートは電子レンジ庫内の上部に配置しやすい形状にプレスなど所定形状に成形加工した後、適宜の加工を施して適用することができる。マイクロ波照射時に鋼板縁部からスパークが発生する場合は当該部分に絶縁材料を取り付ける、もしくはシャープな角部が露出しないように縁部全周をカール状に加工することで防止できる。
なお、前述のとおり、金属組織が強磁性のα相である鋼板からなる調理プレートであれば、既設の単機能電子レンジの棚などを利用し、マイクロ波照射部より上部に調理プレートを置けばよい。
【００１１】
調理材料は調理プレートに直接載せることで積極的に焦げ目を付けることができる。調理材料が調理プレートに焦げ付かないために、調理プレート表面を耐熱性非粘着塗膜で被覆してもよい。耐熱非粘着塗膜としては、４フッ化樹脂と耐熱性樹脂との混合塗膜などを用いることができる。
【実施例】
【００１２】
実施例１；
厚さ０．４ｍｍのＳＵＳ４３０鋼板（強磁性、固有抵抗：６０μΩ・ｃｍ）を単機能電子レンジ（７００Ｗ）の内箱とほぼ同サイズに切り出し、縁部をフッ素テープで絶縁して調理プレートを作製した。そして、単機能電子レンジのマイクロ波照射部よりも上部に調理プレートが固定できるように電子レンジ側壁部を加工し、調理プレートの上にアルタックフーズ製チーズ入り手ごねりハンバーグ１２０ｇを２個載せて、８分間加熱した。その結果、ハンバーグの内部まで熱が伝わり、調理プレートに接した面で適度な焦げ目も付いた。
【００１３】
実施例２；
厚さ０．４ｍｍのＳＵＳ４３０鋼板（強磁性、固有抵抗：６０μΩ・ｃｍ）を脱脂後、クロムフリー塗装前処理を施し、ポリエーテルスルホン樹脂系黒色下塗り塗料を乾燥膜厚で５μｍ塗布し、オーブンで４００℃×６０秒間焼付け、水冷後、パーフルオロアルキルビニルエーテル−テトラフルオロエチレン共重合体／ポリエーテルスルホン樹脂系シルバーメタリック色上塗り耐熱非粘着塗料を乾燥膜厚で１２μｍ塗布し、オーブンで４００℃×９０秒間焼付け、水冷した。当該耐熱非粘着鋼板を単機能電子レンジ（７５０Ｗ）の内箱とほぼ同サイズの角皿型に縁部を内側に折り込むようにプレス加工して調理プレートを作製した。そして、単機能電子レンジのマイクロ波照射部よりも上部に角皿型調理プレートが固定できるように電子レンジ側壁部を加工し、角皿型調理プレートの上にホーメルスパムランチョンミート（缶入りハム）１００ｇを２枚載せて、５分間加熱した。その結果、ハム全体に熱が伝わり、角皿型調理プレートに接した面で適度な焦げ目も付いた。
【００１４】
比較例１；
調理プレートの配置がマイクロ波照射部よりも下方である以外は実施例１と同じ条件でハンバーグを加熱した。その結果、ハンバーグはマイクロ波照射によって内部まで調理されていたが、調理プレートに接した面でハンバーグに焦げ目は認められなかった。
【００１５】
比較例２；
鋼板が厚さ０．５ｍｍのＳＵＳ３０４鋼板（非磁性）である以外は、実施例２と同じ条件でハムを加熱した。その結果、ハム全体に十分な熱が伝わらなかった。
【００１６】
以上のように、実施例では何れも調理材料に適切な加熱調理がなされており、調理プレートに接した面では調理材料にオーブン加熱と同様な焦げ目が付いた。これに対して比較例では焦げ目の付かないものや内部まで十分に加熱されなかった。
【産業上の利用可能性】
【００１７】
以上説明したように、本発明に従った単機能電子レンジは、金属組織が強磁性のα相である鋼板からなる調理プレートを用いて電子レンジで加熱調理するに際して、当該調理プレートをマイクロ波照射部よりも上部に電子レンジ庫内に配置することにより、オーブン機能のない電子レンジでもオーブン同様の加熱調理が可能である。また、調理プレートの表面を耐熱非粘着樹脂で被覆してもよい。