(57)【要約】【課題】酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ以下の水を、その酸化還元電位を維持して、そのまま飲用に供することができるように殺菌する。【解決手段】水温１０℃の水道水７００ｍｌを殺菌、脱塩素処理を施し、さらに精密濾過処理を施して異味、異臭、不純物を除去し、シリカ系石英斑岩に金属を担持させた還元触媒に接触させながら、水素ガスを、ガス圧０．５ＭＰａで３分間吹き込み、酸化還元電位が−５６２ｍＶ、ＰＨが７．２とし、ついで、この水を、最外層に２軸延伸ポリエチレンテレフタレートフィルム（厚み１２μｍ）、中間層にアルミ箔（厚み９μｍ）、最内層に特殊ポリエステルフィルム（厚み４０μｍ）の３層構造の容積２００ｍｌのパウチに充填し、次いで、８５℃で３０分間加熱殺菌する。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
所定の方法で製造した酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶの水を酸化還元電位を維持して殺菌する方法であって、酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶの水を、酸素、水素、水蒸気に対して完全バリヤー機能がある容積可変型容器に充填し、８５〜１００℃で３０〜４５分間加熱する事を含む酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶの水を殺菌する方法。
【請求項２】
容積可変型容器が、アルミ箔を含むラミネートで製造された容器である請求項１に記載の方法。
【請求項３】
アルミ箔を含むラミネートが、最外層の２軸延伸ポリエチレンテレフタレートフィルム、中間層のアルミ箔、最内層の特殊ポリエチレン、特殊ポリプロプレン、ナイロン−１２，ナイロン−１１，或いは特殊ポリエステルフィルムの３層構造のものである請求項２に記載の方法。
【請求項４】
アルミ箔を含むラミネートが、最外層のポリエステルフィルム、アルミ箔、衝撃吸収フィルム、最内層のポリオレフィンフィルムから成る４層構造のものである請求項２に記載の方法。
【請求項５】
アルミ箔を含むラミネートが、最外層のポリエステルフィルム、アルミ箔、衝撃吸収フィルム、最内層の特殊ポリプロピレンフィルムから成る４層構造のものである請求項２に記載の方法。
【請求項６】
アルミ箔を含むラミネートが、最外層のポリエステルフィルム、アルミ箔、衝撃吸収フィルム、最内層の特殊ポリエステルフィルムから成る４層構造のものである請求項２に記載の方法。
【請求項７】
アルミ箔を含むラミネートが、２軸延伸ポリエチレンテレフタレート／低密度ポリエチレン／１軸延伸ポリエチレン／アルミ箔／エチレン−酢酸ビニル共重合体から成る自立性容器である請求項２に記載の方法。
【請求項８】
アルミ箔を含むラミネートが、２軸延伸ナイロン／アルミ箔／ポリエチレンから成る自立性容器である請求項２に記載の方法。
【請求項９】
アルミ箔を含むラミネートが、２軸延伸ポリエチレンテレフタレート／１軸延伸ポリエチレン／アルミ箔／ポリプロピレンから成る自立性容器である請求項２に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、酸化還元電位が−４００ｍＶ以下の水を、酸化還元電位を維持して殺菌する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】  本発明者は、原料水の酸化還元電位を−４００ｍＶ〜−６００ｍＶに低下し、その電位を維持する方法を開発し、特許願２００３−１９８７４７として特許出願した。【０００３】  本発明者がすでに出願した特許願２００３−１９８７４７に関わる発明は、酸化体と還元体の混合状態にある水の酸化還元電位を−４００ｍＶ〜−６００ｍＶに低下させ、その値を長期間維持することを発明が解決しようとする課題とし、その課題を解決する手段として、酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ以下の水を、光、酸素、水素、水蒸気等に対し完全バリヤー機能がある容器に充填することから成るものであった。【０００４】  そして、特許願２００３−１９８７４７に関わる発明では、前記完全バリヤー機能がある容器として、アルミ箔を含むラミネートで製造された容積可変型容器とし、最外層の２軸延伸ポリエチレンテレフタレートフィルム、中間層のアルミ箔、最内層の特殊ポリエチレン、特殊ポリプロプレン、ナイロン−１２，ナイロン−１１，或いは特殊ポリエステルフィルムの３層構造の容器、いわゆるアルミパウチを例示した。【０００５】  ところで、特許願２００３−１９８７４７に関わる発明において、酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ低下の水は、酸化体と還元体の混合状態にある原料水を、シリカ系石英斑岩に金属を担持させた還元触媒と接触させながら、水素をガス圧０．１〜０．９５ＭＰａで、１０秒〜１０分間吹き込んで原料水の酸化還元電位を−４００ｍＶ〜−６００ｍＶに低下させて製造される。【０００６】  当然、原料水は、製造プラントに供給する前に、予め、たとえば、ＵＦフィルター、或いはシャンベランフィルター（Ｃｈａｍｂｅｒｌａｎｄ  ｆｉｌｔｅｒ）、ベルケフェルトフィルター（Ｂｅｒｋｅｆｅｌｄ  ｆｉｌｔｅｒ）等で例示される細菌濾過器で殺菌するが、触媒から、或いは工程程管理の不完全さ等が原因で、細菌が混入する場合がある。従って、製造された酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ低下の水を、そのまま飲用に供することができない場合がる。
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】  従って、発明が解決しようとする課題は、酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ低下の水を、その酸化還元電位を維持して、そのまま飲用に供することができるように殺菌することである。
【０００７】  さらに、発明が解決しようとする課題は、酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ低下の水を、酸化還元電位を−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ低下に維持したまま、そのまま飲用に供することができるように殺菌することである。
発明が解決しようとする別の課題及び利点は以下逐次明らかにされる。
【課題を解決する手段】
【０００８】  酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ低下の水は極めて不安定で、通常は、放置しておくと数時間〜１日で原料水の酸化還元電位に戻る。さらに、ポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）、ポリエチレン、ナイロン、ポリプロピレン、ポリカーボネート等のプラスチック製瓶に充填した場合でも、２４〜４８時間後に電位が原料水の電位に戻るので、本来の商品価値はおろか、長期間の在庫が不可能であった。
【０００９】  本発明者は、特許願２００３−１９８７４７に関わる発明で、この酸化還元電位を３ヶ月維持することに成功したものである。
【００１０】  然しながら、酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ以下の水の殺菌方法として、たとえば、塩化ベンジルセチルジメチルアンモニウム［Ｎ（Ｃ７Ｈ７）（Ｃ１６Ｈ３３）（ＣＨ３）２］Ｃｌ等食品衛生法で認可された殺菌剤を使用すると、水の酸化体、即ち酸素の活量、還元体、即ち水素の活量が変化し、酸化還元電位が変化し、場合によっては、原料水の酸化還元電位に戻るおそれがある。
【００１１】  さらに、一層重要なことは、添加物を一切使用せずに、酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ以下の水を殺菌することである。そのことにより、純粋に水だけを飲用し、或いはジュース等の分散媒として使用することができ、酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ以下という超低電位の水を体内に摂取した際の生物電気化学的効果を発揮させることができるのである。
【００１２】  従って、酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ以下の水を、酸化還元電位を上昇させずに殺菌する方法は、酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ以下の水をアルミ箔を含むラミネートで製造された容積可変型容器に充填し、加熱殺菌することである。
【００１３】  本発明の特徴は、酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ以下の水を、酸化還元電位を上昇させずに殺菌処理するに当たって、酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ以下の水をアルミ箔を含むラミネートで製造された容積可変型容器に充填してから行うことである。実験の結果、アルミ箔を含むラミネートで製造された容積可変型容器以外の容器の場合は、酸化還元電位が上昇して所期の目的を達することができない。
【００１４】  本明細書で使用する用語「容積可変型容器」は、当業界に認知された用語ではないが、柔軟性材料で製造されていて容積を変更することができる容器と定義する。なお、「容積可変型容器」は、パウチと同義である。
【００１５】  本発明で使用するに適した容積可変型容器は、酸素、光、水素を完全に遮断し、内容品である水の変質を防ぐアルミ箔を含むラミネートである。たとえば、最外層に２軸延伸ポリエチレンテレフタレートフィルム（厚み１２μｍ）中間層にアルミ箔（厚み９μｍ）、最内層に特殊ポリエチレン、特殊ポリプロプレン、ナイロン−１２，ナイロン−１１，特殊ポリエステルフィルム（厚み４０〜７０μｍ）の３層構造のもの、或いは最外層にアルミ箔、最内層の３層のほかに、衝撃吸収層としてもう１層のフィルムをアルミ箔の内側、または外側に設けた４層構造のものがある。
【００１６】  最外層のポリエステルフィルムは、アルミ箔の腐食防止、ピンホールの保護、光沢、印刷効果等の目的で使用される。
【００１７】  アルミ箔は、光、酸素、水素、水蒸気の完全バリヤー層である。最内層に使用されるプラスチックフィルムは、シール材として容器を形成するとともに、アルミ箔の腐食防止、ピンホールに対する保護皮膜として機能し、また容器の落下衝撃、振動、積圧等の強度に対して寄与する。
【００１８】  さらに、本発明は内容物が水という極めて流動性が大きな商品であるので、容器が簡単に倒れないもの、即ち、自立性があるもの、即ち、スタンディングパウチが好ましい。スタンディングパウチとしては、２軸延伸ポリエチレンテレフタレート／低密度ポリエチレン／１軸延伸ポリエチレン／アルミ箔／エチレン−酢酸ビニル共重合体、２軸延伸ナイロン／アルミ箔／ポリエチレン、２軸延伸ポリエチレンテレフタレート／１軸延伸ポリエチレン／アルミ箔／ポリプロピレン等である。これらは自立性をもたせるために、底材をヒートシールしたものである。
【００１９】  本発明に従って、加熱殺菌する条件は、８５〜１００℃で３０〜４５分間、好ましくは、８５〜９５℃で３０分間、最も好ましくは８７℃で３０分である。８０℃以下の場合、容量によって殺菌が十分でなく、１００℃以上の場合、水が変質することがあるので好ましくない。ただし、加熱温度、及び加熱時間は、水の容量等諸変動要素によて決定される。
【００２０】  本発明の酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ以下の水を製造するのに必須の条件ではないが、触媒を使用する場合は、シリカ系石英斑岩を担体として、その表面に還元性金属を担持させた還元触媒を使用することができる。
【００２１】  本発明において、シリカ系石英斑岩を担体としてその表面に還元性金属を担持させた還元触媒を使用する場合、シリカ系石英斑岩に担持させる金属は還元性金属で、たとえば、アルカリ金属、マグネシウム、カルシウム、アルミニウム、亜鉛などの電気的陽性の大きい金属、或いは鉄（ＩＩ）、スズ（ＩＩ）、チタン（ＩＩＩ）、クロム（ＩＩ）などの低原子価状態にある金属の塩類が例示される。
【００２２】  本発明で使用する原料水は特段に限定されない。還元体、即ち［ＯＨ−］イオン、及び酸化体、即ち［Ｈ＋］イオンを含有する水、たとえば、活性化処理をしていない水道水、飲用することができる天然水等を使用することができる。いずれも、濾過、脱塩素等前処理をする。
【００２３】  本発明で使用する原料水の温度は特段に限定されず、たとえば、１〜３０℃、好ましくは１０〜１５℃である。然しながら、水温は極端な高温、或いは低温でない限り採用できる。
【００２４】  本発明で使用する水素ガスの注入圧は、たとえば、０．１〜０．９５ＭＰａの範囲である。水素ガスの注入圧がこの範囲ならば、酸化還元電位は、−５５０ｍＶが確保できる。
【００２５】  本発明で水素ガスの注入時間は、たとえば、１０秒〜１０分、好ましくは２〜５分の範囲である。水素ガスの注入時間がこの範囲ならば、酸化還元電位は、−５５０ｍＶが確保できる。水素ガスの注入時間が短過ぎると、電位が不安定であり、長すぎても、電位低下効果に特段の影響はなく、逆にコストを引き上げる。
【発明の好ましい実施の形態】
【００２６】  以下、発明の好ましい実施の形態を実施例及び比較例により具体的に説明する。
［実施例１］
【００２７】  水温１０℃の水道水７００ｍｌを殺菌、脱塩素処理を施し、さらに精密濾過処理を施して異味、異臭、不純物を除去した。この水を測定した結果、ｐＨが７．０２、溶存酸素量が８．５ｍｇ／Ｌ、酸化還元電位が＋２４０ｍＶであった。この水を、シリカ系石英斑岩に金属を担持させた還元触媒に接触させながら、水素ガスを、ガス圧０．５ＭＰａで３分間吹き込んだ直後の酸化還元電位、ｐＨを測定した結果、それぞれ−５６２ｍＶ、７．２であった。
【００２８】  この酸化還元電位が−５６２ｍＶ、ｐＨが７．２の水を、最外層に２軸延伸ポリエチレンテレフタレートフィルム（厚み１２μｍ）、中間層にアルミ箔（厚み９μｍ）、最内層に特殊ポリエステルフィル厶（厚み４０μｍ）の３層構造の容積２００ｍｌのパウチに充填し、次いで、８５℃で３０分間加熱殺菌した。
【００２９】  加熱殺菌後、日本薬学会協会の「飲料水判定標準」に従って検査し、下記の結果を得た。
（１）外観は、濁度１度以下、色度１度以下。
（２）異常な臭気および味なし。
（３）ｐＨは、７．２
（４）大腸菌群試験では、検水１０ｃｃずつ５本ともすべて陰性であった。
（５）一般細菌数は、検水１ｃｃ中、０であった。
（６）鉛０ｐｐｍ、フッ素０ｐｐｍ以下、砒素０ｐｐｍ
（７）銅０ｐｐｍ
（８）定性試験による亜硝酸窒素及びアンモニア性窒素は非検出
（９）定性試験による硝酸窒素は非検出
（１０）塩素イオンは１０ｐｐｍ以下
（１１）過マンガン酸カリウム消費量は０ｐｐｍ
（１２）鉄は０．１ｐｐｍ
（１３）総硬度は１００ｐｐｍ以下
（１４）蒸発残留物は５００ｐｐｍ以下
即ち、十分飲用に供することができることが証明された。
【００３０】  さらに、１ケ月経過、２ケ月経過、および３ケ月経過後の酸化還元電位を測定した。その結果、いずれも−５５０ｍＶを維持していた。
［実施例２］
【００３１】  実施例１と同様の手順に準じて酸化還元電位が−５８４ｍＶ、ｐＨが７．２の水を製造した。この水を、最外層に２軸延伸ポリエチレンテレフタレートフィルム（厚み１２μｍ）、中間層にアルミ箔（厚み９μｍ）、最内層に特殊ポリエステルフィルム（厚み４０μｍ）の３層構造の容積２００ｍｌのパウチに充填して、８５℃で３０分間加熱殺菌した。
【００３２】  加熱殺菌後、日本薬学会協会の「飲料水判定標準」に従って検査し、下記の結果を得た。
（１）外観は、濁度１度以下、色度１度以下。
（２）異常な臭気および味なし。
（３）ｐＨは、７．２
（４）大腸菌群試験では、検水１０ｃｃずつ５本ともすべて陰性であった。
（５）一般細菌数は、検水１ｃｃ中、０であった。
（６）鉛０ｐｐｍ、フッ素０ｐｐｍ以下、砒素０ｐｐｍ
（７）銅０ｐｐｍ
（８）定性試験による亜硝酸窒素及びアンモニア性窒素は非検出
（９）定性試験による硝酸窒素は非検出
（１０）塩素イオンは１０ｐｐｍ以下
（１１）過マンガン酸カリウム消費量は０ｐｐｍ
（１２）鉄は０．１ｐｐｍ
（１３）総硬度は１００ｐｐｍ以下
（１４）蒸発残留物は５００ｐｐｍ以下
即ち、十分飲用に供することができることが証明された。
【００３３】  さらに、１ケ月経過、２ケ月経過、および３ケ月経過後の酸化還元電位を測定した。その結果、いずれも−５５０ｍＶを維持していた。
［実施例３］
【００３４】  実施例１と同様の手順に準じて酸化還元電位が−６００ｍＶ、ｐＨが７．３の水を製造した。この水を、最外層に２軸延伸ポリエチレンテレフタレートフィルム（厚み１２μｍ）、中間層にアルミ箔（厚み９μｍ）、アルミ箔の裏面に衝撃吸収フィルム（厚み１０μｍ）、最内層に特殊ポリエステルフィルム（厚み４０μｍ）の４層構造の容積２００ｍｌのパウチに充填して、８５℃で３０分間加熱殺菌した。
【００３５】  加熱殺菌後、日本薬学会協会の「飲料水判定標準」に従って検査し、下記の結果を得た。
（１）外観は、濁度１度以下、色度１度以下。
（２）異常な臭気および味なし。
（３）ｐＨは、７．３
（４）大腸菌群試験では、検水１０ｃｃずつ５本ともすべて陰性であった。
（５）一般細菌数は、検水１ｃｃ中、０であった。
（６）鉛０ｐｐｍ、フッ素０ｐｐｍ以下、砒素０ｐｐｍ
（７）銅０ｐｐｍ
（８）定性試験による亜硝酸窒素及びアンモニア性窒素は非検出
（９）定性試験による硝酸窒素は非検出
（１０）塩素イオンは１０ｐｐｍ以下
（１１）過マンガン酸カリウム消費量は０ｐｐｍ
（１２）鉄は０．１ｐｐｍ
（１３）総硬度は１００ｐｐｍ以下
（１４）蒸発残留物は５００ｐｐｍ以下
即ち、十分飲用に供することができることが証明された。
【００３６】  さらに、１ケ月経過、２ケ月経過、および３ケ月経過後の酸化還元電位を測定した。その結果、いずれも−５６０ｍＶを維持していた。
［実施例４］
【００３７】  実施例１と同様の手順に準じて酸化還元電位が−６００ｍＶ、ｐＨが７．５の水を製造した。この水を、２軸延伸ナイロン／アルミ箔／ポリエチレンから成る２００ｍｌのスタンディングパウチに充填して、８５℃で３０分間加熱殺菌した。
【００３８】  加熱殺菌後、日本薬学会協会の「飲料水判定標準」に従って検査し、下記の結果を得た。
（１）外観は、濁度１度以下、色度１度以下。
（２）異常な臭気および味なし。
（３）ｐＨは、７．３
（４）大腸菌群試験では、検水１０ｃｃずつ５本ともすべて陰性であった。
（５）一般細菌数は、検水１ｃｃ中、０であった。
（６）鉛０ｐｐｍ、フッ素０ｐｐｍ以下、砒素０ｐｐｍ
（７）銅０ｐｐｍ
（８）定性試験による亜硝酸窒素及びアンモニア性窒素は非検出
（９）定性試験による硝酸窒素は非検出
（１０）塩素イオンは１０ｐｐｍ以下
（１１）過マンガン酸カリウム消費量は０ｐｐｍ
（１２）鉄は０．１ｐｐｍ
（１３）総硬度は１００ｐｐｍ以下
（１４）蒸発残留物は５００ｐｐｍ以下
即ち、十分飲用に供することができることが証明された。
【００３９】  さらに、１ケ月経過、２ケ月経過、および３ケ月経過後の酸化還元電位を測定した。その結果、いずれも−５５０ｍＶを維持していた。
［実施例５］
実施例１と同様の手順に準じて酸化還元電位が−６００ｍＶ、ｐＨが７．４の水を製造した。この水を、２軸延伸ポリエチレンテレフタレート／低密度ポリエチレン／１軸延伸ポリエチレン／アルミ箔／エチレン−酢酸ビニル共重合体から成る２００ｍｌのスタンディングパウチに充填して、８５℃で３０分間加熱殺菌した。
【００４０】  加熱殺菌後、日本薬学会協会の「飲料水判定標準」に従って検査し、下記の結果を得た。
（１）外観は、濁度１度以下、色度１度以下。
（２）異常な臭気および味なし。
（３）ｐＨは、７．４
（４）大腸菌群試験では、検水１０ｃｃずつ５本ともすべて陰性であった。
（５）一般細菌数は、検水１ｃｃ中、０であった。
（６）鉛０ｐｐｍ、フッ素０ｐｐｍ以下、砒素０ｐｐｍ
（７）銅０ｐｐｍ
（８）定性試験による亜硝酸窒素及びアンモニア性窒素は非検出
（９）定性試験による硝酸窒素は非検出
（１０）塩素イオンは１０ｐｐｍ以下
（１１）過マンガン酸カリウム消費量は０ｐｐｍ
（１２）鉄は０．１ｐｐｍ
（１３）総硬度は１００ｐｐｍ以下
（１４）蒸発残留物は５００ｐｐｍ以下
即ち、十分飲用に供することができることが証明された。
【００４１】  １ケ月経過、２ケ月経過、および３ケ月経過後の酸化還元電位を測定した。その結果、いずれも−５７０ｍＶを維持していた。
［実施例６］
【００４２】  実施例１と同様の手順に準じて酸化還元電位が−６００ｍＶ、ｐＨが７．２の水を製造した。この水を、２軸延伸ポリエチレンテレフタレート／１軸延伸ポリエチレン／アルミ箔／ポリプロピレン製の２００ｍｌのスタンディングパウチに充填して、８０℃で３５分間加熱殺菌した封栓した３袋を用意した。
【００４３】  加熱殺菌後、日本薬学会協会の「飲料水判定標準」に従って検査し、下記の結果を得た。
（１）外観は、濁度１度以下、色度１度以下。
（２）異常な臭気および味なし。
（３）ｐＨは、７．１
（４）大腸菌群試験では、検水１０ｃｃずつ５本ともすべて陰性であった。
（５）一般細菌数は、検水１ｃｃ中、０であった。
（６）鉛０ｐｐｍ、フッ素０ｐｐｍ以下、砒素０ｐｐｍ
（７）銅０ｐｐｍ
（８）定性試験による亜硝酸窒素及びアンモニア性窒素は非検出
（９）定性試験による硝酸窒素は非検出
（１０）塩素イオンは１０ｐｐｍ以下
（１１）過マンガン酸カリウム消費量は０ｐｐｍ
（１２）鉄は０．１ｐｐｍ
（１３）総硬度は１００ｐｐｍ以下
（１４）蒸発残留物は５００ｐｐｍ以下
即ち、十分飲用に供することができることが証明された。
【００４４】  １ケ月経過、２ケ月経過、および３ケ月経過後の酸化還元電位を測定した。その結果、いずれも−５６０ｍＶを維持していた。
その結果、いずれも約２４時間後の酸化還元電位は−５５０ｍｖを維持した。
［比較例１］
【００４５】  実施例１と同様の手順に準じて酸化還元電位が−６００ｍＶ、ｐＨが７．３の水を製造した。この水を、２００ｍｌガラス瓶に充填して３本用意した。それぞれを密封して、８５℃で３０分間加熱殺菌した。
【００４６】  加熱殺菌後、日本薬学会協会の「飲料水判定標準」に従って検査し、下記の結果を得た。
（１）外観は、濁度１度以下、色度１度以下。
（２）異常な臭気および味なし。
（３）ｐＨは、７．８
（４）大腸菌群試験では、検水１０ｃｃずつ５本ともすべて陰性であった。
（５）一般細菌数は、検水１ｃｃ中、０であった。
（６）鉛０ｐｐｍ、フッ素０ｐｐｍ以下、砒素０ｐｐｍ
（７）銅０ｐｐｍ
（８）定性試験による亜硝酸窒素及びアンモニア性窒素は非検出
（９）定性試験による硝酸窒素は非検出
（１０）塩素イオンは１０ｐｐｍ以下
（１１）過マンガン酸カリウム消費量は０ｐｐｍ
（１２）鉄は０．１ｐｐｍ
（１３）総硬度は１００ｐｐｍ以下
（１４）蒸発残留物は５００ｐｐｍ以下
即ち、十分飲用に供することができることが証明された。
【００４７】  然しながら、３本のガラス瓶から、５０ｍｌ、１００ｍｌ、及び１５０ｍｌを飲用したあと、再度密封して、時間経過で酸化還元電位を測定した。その結果、いずれも約８時間以内に酸化還元電位が＋４０ｍＶに戻っていた。
［比較例２］
【００４８】  実施例１と同様の手順に準じて酸化還元電位が−６００ｍＶ、ｐＨが７．４の水を製造した。この水を、２００ｍｌガラス瓶に充填して３本用意した。それぞれを密封して、８５℃で３０分間加熱殺菌した。
【００４９】  加熱殺菌後、日本薬学会協会の「飲料水判定標準」に従って検査し、下記の結果を得た。
（１）外観は、濁度１度以下、色度１度以下。
（２）異常な臭気および味なし。
（３）ｐＨは、７．６
（４）大腸菌群試験では、検水１０ｃｃずつ５本ともすべて陰性であった。
（５）一般細菌数は、検水１ｃｃ中、０であった。
（６）鉛０ｐｐｍ、フッ素０ｐｐｍ以下、砒素０ｐｐｍ
（７）銅０ｐｐｍ
（８）定性試験による亜硝酸窒素及びアンモニア性窒素は非検出
（９）定性試験による硝酸窒素は非検出
（１０）塩素イオンは１０ｐｐｍ以下
（１１）過マンガン酸カリウム消費量は０ｐｐｍ
（１２）鉄は０．１ｐｐｍ
（１３）総硬度は１００ｐｐｍ以下
（１４）蒸発残留物は５００ｐｐｍ以下
即ち、十分飲用に供することができることが証明された。
【００５０】  然しながら、３本のガラス瓶から、５０ｍｌ、１００ｍｌ、及び１５０ｍｌを飲用したあと、再度密封して、時間経過で酸化還元電位を測定した。その結果、いずれも約８時間以内に酸化還元電位が＋４０ｍＶに戻っていた。
【発明の効果】
【００５１】  請求項１の発明により、酸化還元電位が−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ以下の水を、その酸化還元電位を維持して、そのまま飲用に供することができるように殺菌することができる。
【００５２】  請求項２の発明により、アルミ箔を含むラミネートで製造されているので、光、酸素、水素、水蒸気の完全バリヤー機能がある上に、酸化還元電位を−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ以下に維持して、そのまま飲用に供することができるように殺菌することができる。
【００５３】  請求項３〜６の発明により、アルミ箔を含むラミネートが、３層或いは４層構造であるので、光、酸素、水素、水蒸気の完全バリヤー機能の他に、耐久性、店頭、倉庫等での積重ね耐圧性等機械的強度が大きくなる上に、酸化還元電位を−４００ｍＶ〜−６００ｍＶ以下に維持して、そのまま飲用に供することができるように殺菌することができる。
【００５４】  請求項７〜９の発明により、容器自体に自立性があるので、飲用後の保存が容易であり、或いは店舗等での商品展示に効果的である。