(57)【要約】【課題】即時配達の注文と配達日時を指定した注文の受付から調理、配達及び容器回収迄を管理する。【解決手段】配達管理サーバ１は、従業員勤務予定記憶部２０１、作業者負荷状況記憶部２０２、配達者負荷状況記憶部２０３、メニュー記憶部２０４、顧客情報記憶部２０５、地図情報記憶部２０６、オーダ情報記憶部２０７、回収情報記憶部２０８、従業員勤務予定設定部２１０、オーダ受付部２２０、作業指示部２３０、配達指示部２４０、回収先決定部２５０、報告書作成部２６０で構成されている。注文の受付は、オーダ受付部２２０が作業者負荷状況記憶部２０２、配達者負荷状況記憶部２０３を基に受付可能、不可能を判断する。受付可能な注文は、オーダ情報記憶部２０７に記憶される。作業指示部２３０は周期的にオーダ情報記憶部２０７を参照して作業者に作業の指示を出す。配達指示部２４０はオーダ情報記憶部２０７を参照して配達者に配達の指示を出す。【選択図】        図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
配達を伴う商品の注文の受付から配達迄を管理するシステムであって、
注文者の位置情報を含む注文者情報と注文の商品を特定する注文商品情報を入力するオーダ情報入力手段と、
商品を特定する情報と商品作成に要する時間を記憶するメニュー記憶手段と、
二地点の位置情報と距離を記憶する地図情報記憶手段と、
注文毎に注文者情報と注文商品情報と注文商品の作業計画と配達計画を記憶するオーダ情報記憶手段と、
注文商品の作業計画を記憶する作業者負荷状況記憶手段と、
注文商品の配達計画を記憶する配達者負荷状況記憶手段と、
上記作業者負荷状況記憶部に注文の商品作成に要する時間の空きがあるかを判定する商品作成時間判定手段と、
注文者の位置情報と店舗の位置情報から配達に要する時間を特定し、上記配達者負荷状況記憶部に配達に要する時間の空きがあるかを判定する配達時間判定手段と、
上記商品作成時間判定手段と上記配達時間判定手段が共に空きがあると判定した場合、上記オーダ情報記憶手段に、注文毎に注文者情報と注文商品情報と商品の作業計画と配達計画を記憶させるオーダ情報設定手段と、
上記作業者負荷状況記憶手段に注文商品の作業計画を記憶させる作業計画設定手段と、
上記配達者負荷状況記憶手段に配達の配達計画を記憶させる配達計画設定手段、
を有することを特徴とする配達管理システム。
【請求項２】
配達を伴う商品の注文の受付から配達迄を管理するシステムであって、
注文者の位置情報を含む注文者情報と注文の商品を特定する注文商品情報と注文の商品の配達希望時刻を入力するオーダ情報入力手段と、
商品と商品作成に要する時間を記憶するメニュー記憶手段と、
二地点の位置情報と距離を記憶する地図情報記憶手段と、
注文毎に注文者情報と注文商品情報と注文商品の作業計画と配達計画と注文の商品の配達希望時刻を記憶するオーダ情報記憶手段と、
注文商品の作業計画を記憶する作業者負荷状況記憶手段と、
注文商品の配達計画を記憶する配達者負荷状況記憶手段と、
配達希望時刻から逆算して上記作業者負荷状況記憶部に注文の商品作成に要する時間の空きがあるかを判定する商品作成時間判定手段と、
注文者の位置情報と店舗の位置情報から配達に要する時間を特定し、配達希望時刻から逆算して上記配達者負荷状況記憶部に配達に要する時間の空きがあるかを判定する配達時間判定手段と、
上記商品作成時間判定手段と上記配達時間判定手段が共に空きがあると判定した場合、上記オーダ情報記憶手段に、注文毎に注文者情報と注文商品情報と商品の作業計画を記憶させるオーダ情報設定手段と、
上記作業者負荷状況記憶手段に注文商品の作業計画を記憶させる作業計画設定手段と、
上記配達者負荷状況記憶手段に配達の配達計画を記憶させる配達計画設定手段、
を有することを特徴とする配達管理システム。
【請求項３】
上記オーダ情報記憶手段は、更に注文商品の作業実績を記憶し、
注文商品の作業計画と現在時刻を基にして、注文商品単位に作業の指示を出す作業指示手段と、
注文商品の作業開始、作業終了の報告を受け付け、作業実績として上記オーダ状況記憶部に記憶させる作業実績設定手段、
を有することを特徴とする請求項１又は請求項２記載の配達管理システム。
【請求項４】
上記作業指示手段は、更に現在時刻を越えて作業開始の報告を受け付けていない注文商品の表示方法を変更して、作業の指示を出すことを特徴とする請求項３記載の配達管理システム。
【請求項５】
上記作業指示手段は、更に全ての注文商品の作業の終了報告を受け付けると、作業完了伝票を出力することを特徴とする請求項３又は請求項４記載の配達管理システム。
【請求項６】
上記オーダ情報記憶手段は、更に注文商品の配達実績を記憶し、
注文商品の配達計画と現在時刻を基にして、注文の配達の指示を出す配達指示手段と、
注文の配達開始、配達終了の報告を受け付け、配達実績として上記オーダ状況記憶手段に記憶させる配達実績設定手段、
を有することを特徴とする請求項３〜請求項５いずれかに記載の配達管理システム。
【請求項７】
上記配達指示手段は、更に現在時刻を越えて配達開始の報告を受け付けていない注文の表示方法を変更して、配達の指示を出すことを特徴とする請求項６記載の配達管理システム。
【請求項８】
上記地図情報記憶手段は、更に地図を記憶し、
上記配達指示手段は、配達開始の報告を受け付けると、店舗から注文者迄の地図を含む配達指示伝票を出力することを特徴とする請求項６又は請求項７記載の配達管理システム。
【請求項９】
上記配達指示手段は、所定の時刻迄に配達終了の報告が無い場合、警告を出力することを特徴とする請求項６〜請求項８いずれかに記載の配達管理システム。
【請求項１０】
配達が終了した注文毎に注文者情報と注文商品情報と注文商品の作業計画と作業実績と配達計画と配達実績と回収計画と回収実績を記憶する回収情報記憶手段と、
上記オーダ情報記憶手段は、更に配達と同時に回収を行う注文を特定する情報を記憶し、
上記メニュー記憶手段は、更に容器回収を行う回収容器を特定する情報を記憶し、
上記配達指示部は、配達終了の報告を受け付けると、上記オーダ情報記憶手段に記憶した注文者情報と注文商品情報と注文商品の作業計画と作業実績と配達計画と配達実績を上記回収情報記憶部に記憶させる回収情報設定手段と、
上記オーダ情報記憶手段に記憶される注文者情報の位置情報と上記回収情報記憶手段に記憶される注文者情報の位置情報を基に、所定の時間内に移動が可能かを判定し、移動が可能と判定した場合、上記オーダ情報記憶部に配達と同時に回収を行う注文を特定する情報を記憶させる回収先設定手段と、
上記回収情報記憶部に回収計画と注文商品から特定される回収容器の情報を記憶させる回収計画設定手段と、
上記配達指示手段は、更に、配達の指示と同時に容器回収の指示を出し、容器回収の開始、終了の報告を受け付け、回収実績として上記回収状況記憶手段に記憶させる回収実績設定手段、
を有することを特徴とする請求項６〜請求項９いずれかに記載の配達管理システム。
【請求項１１】
上記地図情報記憶手段は、更に地図を記憶し、
上記配達指示手段は、容器回収の開始の報告を受け付けると、配達先の注文者から容器回収先の注文者迄の地図を含む容器回収指示伝票を出力することを特徴とする請求項１０記載の配達管理システム。
【請求項１２】
上記オーダ情報記憶手段と上記回収情報記憶手段に記憶した作業計画と作業実績と配達計画と配達実績を基に所定の報告を行う報告手段を有することを特徴とする請求項６〜請求項１１いずれかに記載の配達管理システム。
【請求項１３】
配達を伴う商品の注文の受付から配達迄を管理するためにコンピュータを、
注文者の位置情報を含む注文者情報と注文の商品を特定する注文商品情報を入力するオーダ情報入力手段と、
商品を特定する情報と商品作成に要する時間を記憶するメニュー記憶手段と、
二地点の位置情報と距離を記憶する地図情報記憶手段と、
注文毎に注文者情報と注文商品情報と注文商品の作業計画と配達計画を記憶するオーダ情報記憶手段と、
注文商品の作業計画を記憶する作業者負荷状況記憶手段と、
注文商品の配達計画を記憶する配達者負荷状況記憶手段と、
上記作業者負荷状況記憶部に注文の商品作成に要する時間の空きがあるかを判定する商品作成時間判定手段と、
注文者の位置情報と店舗の位置情報から配達に要する時間を特定し、上記配達者負荷状況記憶部に配達に要する時間の空きがあるかを判定する配達時間判定手段と、
上記商品作成時間判定手段と上記配達時間判定手段が共に空きがあると判定した場合、上記オーダ情報記憶手段に、注文毎に注文者情報と注文商品情報と商品の作業計画と配達計画を記憶させるオーダ情報設定手段と、
上記作業者負荷状況記憶手段に注文商品の作業計画を記憶させる作業計画設定手段と、
上記配達者負荷状況記憶手段に配達の配達計画を記憶させる配達計画設定手段、
として機能させるための配達を伴う商品の注文の受付から配達迄を管理する配達管理プログラム。
【請求項１４】
配達を伴う商品の注文の受付から配達迄を管理するためにコンピュータを、
注文者の位置情報を含む注文者情報と注文の商品を特定する注文商品情報と注文の商品の配達希望時刻を入力するオーダ情報入力手段と、
商品と商品作成に要する時間を記憶するメニュー記憶手段と、
二地点の位置情報と距離を記憶する地図情報記憶手段と、
注文毎に注文者情報と注文商品情報と注文商品の作業計画と配達計画と注文の商品の配達希望時刻を記憶するオーダ情報記憶手段と、
注文商品の作業計画を記憶する作業者負荷状況記憶手段と、
注文商品の配達計画を記憶する配達者負荷状況記憶手段と、
配達希望時刻から逆算して上記作業者負荷状況記憶部に注文の商品作成に要する時間の空きがあるかを判定する商品作成時間判定手段と、
注文者の位置情報と店舗の位置情報から配達に要する時間を特定し、配達希望時刻から逆算して上記配達者負荷状況記憶部に配達に要する時間の空きがあるかを判定する配達時間判定手段と、
上記商品作成時間判定手段と上記配達時間判定手段が共に空きがあると判定した場合、上記オーダ情報記憶手段に、注文毎に注文者情報と注文商品情報と商品の作業計画と配達計画を記憶させるオーダ情報設定手段と、
上記作業者負荷状況記憶手段に注文商品の作業計画を記憶させる作業計画設定手段と、
上記配達者負荷状況記憶手段に配達の配達計画を記憶させる配達計画設定手段、
として機能させるための配達を伴う商品の注文の受付から配達迄を管理する配達管理プログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、配達を伴う注文の受付から使用した容器の回収迄を管理するシステム及び配達を伴う注文の受付から使用した容器の回収迄を管理するプログラムに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来の注文装置は注文が届くまでの所要時間を算出し、表示することができる（特許文献１）。
【特許文献１】特開平８−３０６８０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、注文の受付から容器の回収迄の一貫した管理を行っていなかった。また、配達希望日時を指定した予約について対応できなかった。
【０００４】
本発明は、上述した従来技術の欠点を除くためになされたものであって、その目的とするところは、即時配達の注文と配達日時を指定した注文の受付から調理、配達及び容器回収迄を管理することができるシステム及びプログラムを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
この発明は、配達を伴う商品の注文の受付から配達迄を管理するシステムであって、注文者の位置情報を含む注文者情報と注文の商品を特定する注文商品情報を入力するオーダ情報入力手段と、商品を特定する情報と商品作成に要する時間を記憶するメニュー記憶手段と、二地点の位置情報と距離を記憶する地図情報記憶手段と、注文毎に注文者情報と注文商品情報と注文商品の作業計画と配達計画を記憶するオーダ情報記憶手段と、注文商品の作業計画を記憶する作業者負荷状況記憶手段と、注文商品の配達計画を記憶する配達者負荷状況記憶手段と、上記作業者負荷状況記憶部に注文の商品作成に要する時間の空きがあるかを判定する商品作成時間判定手段と、注文者の位置情報と店舗の位置情報から配達に要する時間を特定し、上記配達者負荷状況記憶部に配達に要する時間の空きがあるかを判定する配達時間判定手段と、上記商品作成時間判定手段と上記配達時間判定手段が共に空きがあると判定した場合、上記オーダ情報記憶手段に、注文毎に注文者情報と注文商品情報と商品の作業計画と配達計画を記憶させるオーダ情報設定手段と、上記作業者負荷状況記憶手段に注文商品の作業計画を記憶させる作業計画設定手段と、上記配達者負荷状況記憶手段に配達の配達計画を記憶させる配達計画設定手段、を有することを特徴とする配達管理システムである。
【０００６】
また、この発明は、配達を伴う商品の注文の受付から配達迄を管理するシステムであって、注文者の位置情報を含む注文者情報と注文の商品を特定する注文商品情報と注文の商品の配達希望時刻を入力するオーダ情報入力手段と、商品と商品作成に要する時間を記憶するメニュー記憶手段と、二地点の位置情報と距離を記憶する地図情報記憶手段と、注文毎に注文者情報と注文商品情報と注文商品の作業計画と配達計画と注文の商品の配達希望時刻を記憶するオーダ情報記憶手段と、注文商品の作業計画を記憶する作業者負荷状況記憶手段と、注文商品の配達計画を記憶する配達者負荷状況記憶手段と、配達希望時刻から逆算して上記作業者負荷状況記憶部に注文の商品作成に要する時間の空きがあるかを判定する商品作成時間判定手段と、注文者の位置情報と店舗の位置情報から配達に要する時間を特定し、配達希望時刻から逆算して上記配達者負荷状況記憶部に配達に要する時間の空きがあるかを判定する配達時間判定手段と、上記商品作成時間判定手段と上記配達時間判定手段が共に空きがあると判定した場合、上記オーダ情報記憶手段に、注文毎に注文者情報と注文商品情報と商品の作業計画を記憶させるオーダ情報設定手段と、上記作業者負荷状況記憶手段に注文商品の作業計画を記憶させる作業計画設定手段と、上記配達者負荷状況記憶手段に配達の配達計画を記憶させる配達計画設定手段、を有することを特徴とする配達管理システムである。
【０００７】
また、この発明は、配達を伴う商品の注文の受付から配達迄を管理するためにコンピュータを、注文者の位置情報を含む注文者情報と注文の商品を特定する注文商品情報を入力するオーダ情報入力手段と、商品を特定する情報と商品作成に要する時間を記憶するメニュー記憶手段と、二地点の位置情報と距離を記憶する地図情報記憶手段と、注文毎に注文者情報と注文商品情報と注文商品の作業計画と配達計画を記憶するオーダ情報記憶手段と、注文商品の作業計画を記憶する作業者負荷状況記憶手段と、注文商品の配達計画を記憶する配達者負荷状況記憶手段と、上記作業者負荷状況記憶部に注文の商品作成に要する時間の空きがあるかを判定する商品作成時間判定手段と、注文者の位置情報と店舗の位置情報から配達に要する時間を特定し、上記配達者負荷状況記憶部に配達に要する時間の空きがあるかを判定する配達時間判定手段と、上記商品作成時間判定手段と上記配達時間判定手段が共に空きがあると判定した場合、上記オーダ情報記憶手段に、注文毎に注文者情報と注文商品情報と商品の作業計画と配達計画を記憶させるオーダ情報設定手段と、上記作業者負荷状況記憶手段に注文商品の作業計画を記憶させる作業計画設定手段と、上記配達者負荷状況記憶手段に配達の配達計画を記憶させる配達計画設定手段、として機能させるための配達を伴う商品の注文の受付から配達迄を管理する配達管理プログラムである。
【０００８】
また、この発明は、配達を伴う商品の注文の受付から配達迄を管理するためにコンピュータを、注文者の位置情報を含む注文者情報と注文の商品を特定する注文商品情報と注文の商品の配達希望時刻を入力するオーダ情報入力手段と、商品と商品作成に要する時間を記憶するメニュー記憶手段と、二地点の位置情報と距離を記憶する地図情報記憶手段と、注文毎に注文者情報と注文商品情報と注文商品の作業計画と配達計画と注文の商品の配達希望時刻を記憶するオーダ情報記憶手段と、注文商品の作業計画を記憶する作業者負荷状況記憶手段と、注文商品の配達計画を記憶する配達者負荷状況記憶手段と、配達希望時刻から逆算して上記作業者負荷状況記憶部に注文の商品作成に要する時間の空きがあるかを判定する商品作成時間判定手段と、注文者の位置情報と店舗の位置情報から配達に要する時間を特定し、配達希望時刻から逆算して上記配達者負荷状況記憶部に配達に要する時間の空きがあるかを判定する配達時間判定手段と、上記商品作成時間判定手段と上記配達時間判定手段が共に空きがあると判定した場合、上記オーダ情報記憶手段に、注文毎に注文者情報と注文商品情報と商品の作業計画と配達計画を記憶させるオーダ情報設定手段と、上記作業者負荷状況記憶手段に注文商品の作業計画を記憶させる作業計画設定手段と、上記配達者負荷状況記憶手段に配達の配達計画を記憶させる配達計画設定手段、として機能させるための配達を伴う商品の注文の受付から配達迄を管理する配達管理プログラムである。
【発明の効果】
【０００９】
本発明は、即時配達の注文と配達日時を指定した注文の受付から調理、配達及び容器回収迄を管理することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下に本発明の実施の形態を説明する。図１は、配達管理システムの構成を示す図である。１は、注文（以降、オーダと称す）の受付から配達及び容器回収を管理する配達管理サーバ、２は、受付に設置され、受付担当者がオーダを入力する受付端末、３は、厨房に設置され、調理者に調理指示を出す作業指示端末、４は、調理完了伝票を印刷する伝票プリンタ、５は、配達者の詰め所に設置され、配達者に配達の指示及び容器回収の指示を出す配達指示端末、６は、配達指示伝票、領収書、容器回収指示伝票を印刷する配達指示プリンタ、７は、ネットワークである。なお、受付端末２、作業指示端末３、配達指示端末５はタッチパネル、配達指示端末５は、更にバーコードリーダを装備している。
【００１１】
図２は、配達管理サーバ１の構成を示す図である。２０１は、従業員の勤務予定を記憶する従業員勤務予定記憶部、２０２は、調理者毎にタイムテーブルを持ち調理予定のメニューの情報を記憶する作業者負荷状況記憶部、２０３は、配達者毎にタイムテーブルを持ち配達予定のオーダの情報を記憶する配達者負荷状況記憶部、２０４は、店舗で提供するメニューの名称、そのメニューの調理時間等を記憶しているメニュー記憶部、２０５は、顧客の氏名、電話番号、郵便番号、住所を記憶する顧客情報記憶部、２０６は、営業圏の地図情報を記憶する地図情報記憶部、２０７は、受け付けたオーダ毎に注文者の情報、注文のメニュー、調理開始予定時刻、配達開始予定時刻等を記憶するオーダ情報記憶部、２０８は、配達済みのオーダ毎に容器の回収を行う顧客情報、容器の名称、容器の数量等を記憶する回収情報記憶部である。２１０は、従業員勤務予定記憶部２０１に基づいて、作業者負荷状況記憶部２０２及び配達者負荷状況記憶部２０３にタイムテーブルを作成する従業員勤務予定設定部である。２２０は、受付端末２にて、受付担当者からのオーダ入力により、オーダの受付を行うオーダ受付部である。２３０は、作業指示端末３にて、調理者に作業の指示、調理者からの調理開始、調理終了の報告を受け付ける作業指示部である。２４０は、配達指示端末５にて、配達者にオーダの配達指示、容器の回収指示、配達者からの配達開始、配達完了、容器の回収終了の報告を受け付ける配達指示部である。２５０は、回収情報記憶部２０８とオーダ情報記憶部２０７に基づいて、配達後の容器回収先を決定する回収先決定部、２６０は、本システムで管理している各種計画値と各種実績値に基づいて各種の報告書を作成する報告書作成部である。
【００１２】
図３は、従業員勤務予定記憶部２０１の構造を示した図である。従業員勤務予定記憶部２０１は、従業員の勤務予定を記憶している。３０１は、勤務を予定している年月日、３０２は、従業員の予定出勤時間、３０３は、従業員の予定退社時間、３０４は、従業員の氏名、３０５は、従業員の職種であり、調理者と配達者を区別している。
【００１３】
従業員勤務予定設定部２１０の処理を説明する。従業員勤務予定設定部２１０は、周期的に従業員勤務予定記憶部２０１を参照し、従業員の勤務予定を基に職種３０５が調理者の場合、後述する作業者負荷状況記憶部２０２に、配達者の場合、配達者負荷状況記憶部２０３にタイムテーブルを設定する。なお、タイムテーブルとは、従業員の予定出勤時間３０２から予定退社時間３０３迄を適当な時間に区切ったテーブルである。以降の説明では、作業者負荷状況記憶部２０２を１０分間隔で、配達者負荷状況記憶部２０３を３０分間隔で区切った例で説明するが、店舗で取り扱うメニューの調理時間や営業圏の広さに合わせた区切り方が出来るものとする。以降では、この区切りを「こま」と称す。
【００１４】
次に、オーダ受付部２２０が主に使用する各記憶部の説明をする。
【００１５】
図４は、メニュー記憶部２０４の構造を示した図である。４０１は、メニュー番号であり、メニューを識別する為にメニュー毎に異なる番号を付与している。４０２は、メニューの名称、４０３は、メニューの１個分の調理時間、４０４は、メニューのｎ個分の調理時間である。何個分の調理時間を持つかは、適宜決めることができる。４０５は、メニューを格納する容器名称であり、配達後に回収が必要な容器の名称を示す。容器の回収が不要なメニューの場合は空白となる。４０６は、メニューの単価である。４０７は、予備であり、メニューの容量等を記憶させても良い。
【００１６】
図５は、オーダ情報記憶部２０７の１オーダ分の構造を示した図である。オーダ情報記憶部２０７には、この情報がオーダ数分存在する。オーダ情報記憶部２０７はオーダ受付部２２０が受け付けたオーダの情報を記憶する。５０１は、オーダ受付部２２０が割り振る受付番号であり、オーダ毎に固有の番号を割り当てる。５０２は、オーダの有効性を示し、該当オーダを受け付けたか否かを示す。受け付けた場合は「有効」、受け付けられなかった場合は「無効」を示す。５０３は、オーダが受け付けられなかった無効理由を示す。無効の理由として、「配達不可」、「調理不可」、「お客様都合」、その他の理由を示す。無効理由５０３は、オーダの有効性５０２が「無効」の場合にのみ有効である。５０４は、オーダの受付時刻を示す。５０５は、オーダを受け付けた受付担当者名を示す。５０６は、お客様の氏名、５０７は、お客様住所、５０８は、お客様電話番号を示す。５０９は、お客様から配達希望時刻が指定された場合にその配達希望時刻を示す。本システムでは、お客様から配達希望時刻を指定された場合、予約オーダとして取り扱う。５１０は、オーダ受付時に算出したお客様に配達を届ける予定時刻である。５２１は、お客様から注文のあったメニューの番号、５２２は、注文の数量である。５２３は、該当メニューの調理状況であり、調理が開始されていない場合「調理未」、調理中の場合「調理中」、調理が終了している場合は「調理済」の何れかを示す。５２４は、該当メニューの予定調理者名、５２５は、該当メニューの調理を行った調理者の氏名である。５２６は、オーダ受付時に算出した調理開始の予定時刻であり、５２７は、実際に調理を開始した時刻である。５２８は、オーダ受付時に算出した調理終了の予定時刻であり、５２９は、実際に調理を終了した時刻である。本実施の形態では、調理者が一人の例を用いて説明するが、オーダ内のメニュー番号５２１毎に調理状況５２３、予定調理者名５２４、調理者名５２５、調理開始予定時刻５２６、調理開始時刻５２７、調理終了予定時刻５２８、調理終了時刻５２９を対応付けているため、オーダ内の各メニューをメニュー毎に調理者を決め、調理するように構成することも可能である。図では、２メニューとしたが、必要数登録される。５３１は、オーダ受付時に割り当てた予定の配達者氏名であり、５３２は、実際に配達を行った配達者の氏名である。５３３は、オーダ受付時に算出した店舗を出発する配達開始予定時刻であり、５３４は、実際に配達を開始した時刻である。５３５は、オーダ受付時に算出した店舗に帰着する配達完了予定時刻であり、５３６は、実際に店舗に帰着した配達完了時刻である。５３７は、メニュー番号５２１から特定される回収容器の名称である。図では、回収容器の名称を２個としたが、必要数登録される。５３８は、注文の数量５２２から特定される容器の数量である。５４１は、オーダの配達時に、既に配達したオーダの容器回収を行うか否かの指示の有無を示す。容器回収の指示が有る場合は、「有り」、無い場合「無し」を示す。５４２は、容器回収を行うオーダの回収番号を示す。回収番号については後述する。回収番号５４２は、回収指示５４１が「有り」の場合にのみ有効である。
【００１７】
図６は、作業者負荷状況記憶部２０２の構造を示した図である。作業者負荷状況記憶部２０２は、受け付けたオーダのメニューをどの調理者が何時調理するのかを調理者毎にタイムテーブルにして記憶している。６０１は、メニューの調理開始予定時刻、６０２は、メニューの調理が終了する予定時刻、６０３は、調理を行う予定の調理者の氏名である。６０４は、オーダの受付番号であり、６０５は、調理を行う予定のメニュー番号である。受付番号６０４と受付番号５０１は対応し、メニュー番号６０５とメニュー番号５２１は対応している。調理時間がタイムテーブルの１こまを越える場合、越える分は同一受付番号、同一メニュー番号で、次のこまの受付番号６０４、メニュー番号６０５に示す。受付番号６０４、メニュー番号６０５が無い場合、調理予定が無いことを示す。
【００１８】
図７は、配達者負荷状況記憶部２０３の構造を示した図である。配達者負荷状況記憶部２０３は、受け付けたオーダをどの配達者が何時配達するのかを配達者毎にタイムテーブルにして記憶している。７０１は、受け付けたオーダの配達開始予定時刻である。７０２は、受け付けたオーダの配達が終了する配達完了予定時刻であり、店舗への帰着予定時刻である。７０３は、該当オーダの配達を行う配達者の氏名である。７０４は、配達を行うオーダの受付番号である。この受付番号７０４と受付番号５０１は対応している。配達時間がタイムテーブルの１こまを越える場合、越える分は同一受付番号で、次のこまの受付番号７０４に示す。受付番号７０４が無い場合、配達予定が入っていないことを示す。
【００１９】
図８は、オーダ受付部２２０が受付端末２に表示するオーダ受付画面８００であり、受付担当者は、このオーダ受付画面８００を見ながらオーダの入力、オーダの受付を行う。８０１は、受付時刻であり、現在時刻を取得して受付時刻として表示する。８０２は、受付担当者が入力した受付担当者の氏名である（受付担当者の氏名の入力画面は図示省略）。８１０は、オーダ受付部２２０が割り振る番号であり、オーダ毎に固有の番号を割り振り、表示する。８１１は、お客様の電話番号であり、受付担当者が入力する。お客様の電話番号の入力があると、オーダ受付部２２０は、顧客情報記憶部２０５を検索し、入力されたお客様電話番号８１１と同一のお客様電話番号が存在した場合、後述するお客様氏名８１２に検索したお客様氏名を、お客様住所８１３に検索したお客様住所を表示し、受付担当者の入力負荷を軽減する。８１２は、お客様の氏名であり、受付担当者が入力する。８１３は、お客様の住所であり、受付担当者が入力する。８２１は、メニューの一覧であり、一ますにメニュー番号、メニュー名称を表示し、受付担当者は、お客様の注文のメニューにタッチして、注文のメニューを入力する。この時、メニューの数量は、「１」が標準で入力される。８２２は、お客様の注文メニューの数量を増加させるボタンであり、タッチする毎に数量が増加する。８２３は、お客様の注文メニューの数量を減少させるボタンであり、タッチする毎に数量が減少する。８２４は、注文のメニューを取り消すボタンで、タッチすると当該メニューは取り消される。８２５は、数字を入力するキーであり、タッチすることにより数字を入力することができる。８３０は、入力されたお客様の注文を表示し、８３１はメニュー番号、８３２はメニュー名称、８３３は数量、８３４は単価、８３５は、注文の合計金額である。８４１は、お客様から配達希望時刻の指定があるときに、その配達希望年月日、時刻を受付担当者が入力する。８５１は、入力されたオーダをオーダ受付部２２０が判断し、配達可能な予定時刻を表示する。８６１は、入力したオーダの受付可否をオーダ受付部２２０に問い合わせるボタンである。８６２は、入力したオーダの受付を確定させるボタンである。８６３は、入力したオーダの受付を取り消すボタンである。
【００２０】
次にオーダ受付部２２０の処理を説明する。図９はオーダ受付部２２０の処理フローである。まず、前回の受付番号をカウントアップして受付番号を付与し、オーダ受付画面８００の受付番号８１０に表示し、受付番号５０１に設定する（Ｓ９０１）。現在時刻を取得し、オーダ受付画面８００の受付時刻８０１に表示し、受付時刻５０４に設定する（Ｓ９０２）。受付担当者名を取得し、オーダ受付画面８００の受付担当者８０２に表示し、受付担当者名５０５に設定する（Ｓ９０３）。次にオーダ受付画面８００のお客様電話番号８１１への入力を監視する（Ｓ９０４）。お客様電話番号の入力があった場合、顧客情報記憶部２０５を検索して、入力されたお客様電話番号と同一のお客様電話番号が存在した場合、該当のお客様氏名とお客様住所をオーダ受付画面８００のお客様氏名８１２に、お客様住所８１３に表示する（Ｓ９０５）。同一のお客様電話番号が存在しない場合は、顧客情報記憶部２０５にお客様電話番号が登録されていない旨のメッセージを出力し（図示省略）、受付担当者にオーダ受付画面８００のお客様氏名８１２、お客様住所８１３にお客様氏名、お客様住所の入力を促し、入力させる（図示省略）。
【００２１】
ここで、受付担当者は、オーダ受付画面８００のメニュー一覧８２１等を用いてオーダ内容を入力する。又、お客様からの配達希望時刻の指定があれば、配達希望時刻８４１に入力する。オーダ受付部２２０は、受付調査ボタン８６１がタッチされるまで待つ（Ｓ９０６）。
【００２２】
受付調査ボタン８６１へのタッチがあった場合、オーダ受付部２２０は、オーダ受付画面８００に入力された下記の情報をオーダ情報記憶部２０７に設定する（Ｓ９０７）。
【００２３】
・オーダの有効性５０２に「無効」を設定する。
【００２４】
・お客様氏名８１２をお客様氏名５０６に設定する。
【００２５】
・お客様住所８１３をお客様住所５０７に設定する。
【００２６】
・お客様電話番号８１１をお客様電話番号５０８に設定する。
【００２７】
・メニュー番号８３１をメニュー番号５２１に設定し、メニュー番号８３１から特定される回収物名称を回収物名称５３７に設定する。
【００２８】
・  数量８３３を数量５２２に設定し、数量８３３から特定される回収物の数量を５３８に設定する。
【００２９】
・  調理状況５２３に「調理未」を設定する。
【００３０】
・  配達希望時刻８４１に配達希望時刻が設定されていれば、配達希望時刻５０９に設定する。
【００３１】
次にオーダ受付部２２０は、配達希望時刻５０９に配達時希望時刻の設定があるかを判断する（Ｓ９０８）。配達希望時刻の設定が有れば、後述する予約オーダ受付処理（Ｓ９０９）を行う。配達希望時刻の設定が無い場合は、後述するオーダ受付処理（Ｓ９１０）を行う。
【００３２】
予約オーダ受付処理（Ｓ９０９）を図１０の予約オーダ受付処理の処理フローを用いて説明する。店舗の住所（予めオーダ受付部２２０に設定しておく）とお客様住所５０７より、地図情報記憶部２０６を基に配達所要時間（片道）を求める（Ｓ１００１）。配達希望時刻５０９と配達所要時間から式（１）及び式（２）に示す計算を行って配達開始予定時刻、配達完了予定時刻を求め、配達開始予定時刻５３３、配達完了予定時刻５３５に設定する（Ｓ１００２）。
【００３３】
配達開始予定時刻＝配達希望時刻−配達所要時間（往路）・・・式（１）
配達完了予定時刻＝配達希望時刻＋配達所要時間（復路）・・・式（２）
次に配達者負荷状況記憶部２０３を調べ、算出した配達開始予定時刻から配達完了予定時刻に配達予定が無い配達者を探す（Ｓ１００３）。次に、配達予定が無い配達者が存在するかを判断する（Ｓ１００４）。配達予定が無い配達者が存在しない場合、無効理由５０３に「配達不可」を設定し、その旨のメッセージを出力し、終了する。配達予定が無い配達者が存在した場合は、予定配達者名５３１に該当の配達者名を設定し、配達者負荷状況記憶部２０３の該当時刻の受付番号７０４に受付番号５０１を設定する（Ｓ１００５）。
【００３４】
次に、注文のメニュー番号５２１からメニュー記憶部２０４の調理時間４０３、４０４を取得し、式（３）により、各メニューの調理開始予定時刻と調理終了予定時刻を求め、調理開始予定時刻を調理開始予定時刻５２６に、調理終了予定時刻を調理終了予定時刻５２８に設定する（Ｓ１００６）。
【００３５】
調理開始予定時刻と調理終了予定時間を求める計算式・・・式（３）
メニューの調理終了予定時刻＝配達開始予定時刻
メニューの調理開始予定時刻＝調理終了予定時刻−当該メニューの調理時間
次に作業者負荷状況記憶部２０２を調べ、メニュー１からメニューｎまで、順次調理予定の無い調理者を探し、割り当てる（Ｓ１００７）。なお、この時、予めオーダ受付部２２０に設定した一定時間内で有れば、早めに調理しても良いものとして検索しても良い。調理予定が無い調理者が存在するかを判断する（Ｓ１００８）。調理予定が無い調理者が存在しない場合、無効理由５０３に「調理不可」を設定し、配達者負荷状況記憶部２０３に設定された該当受付番号７０４を初期化し、その旨のメッセージを出力し、終了する。予定が無い調理者が存在した場合、予定調理者名５２４に当該の調理者名を設定し、作業者負荷状況記憶部２０２の該当時刻の受付番号６０４に受付番号５０１を設定し、メニュー番号６０５にメニュー番号５２１を設定する（Ｓ１００９）。次に配達希望時刻５０９を配達予定時刻５１０に設定し、オーダ受付画面８００の配達予定時刻８５１に配達予定時刻５１０を表示し（Ｓ１０１０）、受付処理画面の受付確定ボタン８６２又は、受付取消ボタン８６３のタッチを待つ（Ｓ１０１１）。
【００３６】
次に、受付取消ボタン８６３がタッチされた場合、取消理由一覧画面（図示省略）を表示（例えば，お客様都合、お客様間違い、営業圏外等）し、受付担当者に取消理由を選択させ、選択された取消理由を無効理由５０３に設定し、配達者負荷状況記憶部２０３に設定された該当受付番号７０４を初期化し、作業者負荷状況記憶部２０２に設定された該当受付番号６０４、メニュー番号６０５を初期化し終了する。受付確定ボタン８６２がタッチされた場合、オーダの有効性５０２に「有効」を設定し終了する。以上が予約オーダ受付処理（Ｓ９０９）である。
【００３７】
次にオーダ受付処理（Ｓ９１０）を図１１のオーダ受付処理の処理フローを用いて説明する。注文のメニュー番号５２１からメニュー記憶部２０４の調理時間４０３、４０４を取得し、調理時間を求める（Ｓ１１０１）。現在時刻に近い時刻より、作業者負荷状況記憶部２０２を調べ、上記で求めた調理時間分の調理予定が無い調理人を探す（Ｓ１１０２）。調理予定がない調理人の空き時間の開始時刻と注文メニューの調理時間４０３、４０４を基に、式（４）により、当該メニューの調理開始予定時間と調理終了予定時間を求め、調理開始予定時刻を調理開始予定時刻５２６に、調理終了予定時刻５２８に設定し、予定調理者名５２４に当該の調理者名を設定し、作業者負荷状況記憶部２０２の受付番号６０４に受付番号５０１を設定し、メニュー番号６０５にメニュー番号５２１を設定する（Ｓ１１０３）。これをメニュー１からメニューｎまで、オーダされた全メニューについて実施する。
【００３８】
調理開始予定時刻と調理終了予定時間を求める計算式・・・式（４）
メニューの調理開始予定時刻＝調理人の空き時間の開始時刻
メニューの調理終了予定時刻＝当該メニューの調理開始予定時刻
＋当該メニューの調理時間
尚、空き調理者を探す方法として、調理時間の長いメニューから順に探すことにより、無駄なく検索が可能となる。
【００３９】
次に、店舗の住所（予めオーダ受付部２２０に設定しておく）とお客様住所５０７より、地図情報記憶部２０６を基に配達所要時間（往復）を求める（Ｓ１１０４）。各メニューの調理終了予定時刻５２８の内、一番遅い調理終了予定時刻以降の配達者負荷状況記憶部２０３を調べ、上記で求めた配達所要時間（往復）分の配達予定が無い配達者を探す（Ｓ１１０５）。配達予定がない配達者の空き時間の開始時刻と配達所要時間（往復）を基に式（６）、（７）、（８）に示す計算を行って配達開始予定時刻、配達完了予定時刻、配達予定時刻を求め、配達開始予定時刻５３３、配達完了予定時刻５３５、配達予定時刻５１０に設定し、予定配達者名５３１に該当の配達者名を設定し、配達者負荷状況記憶部２０３の該当部分の受付番号７０４に受付番号５０１を設定する（Ｓ１１０６）。
【００４０】
配達開始予定時刻＝配達者の空き時間開始時刻                  ・・・式（６）
配達完了予定時刻＝配達者の空き時間開始時刻＋配達所要時間    ・・・式（７）
配達予定時刻    ＝配達者の空き時間開始時刻＋配達所要時間／２・・・式（８）
次にオーダ受付画面８００の配達予定時刻８５１に配達予定時刻５１０を表示し（Ｓ１１０７）、オーダ受付画面８００の受付確定ボタン８６２又は、受付取消ボタン８６３のタッチを待つ（Ｓ１１０８）。
【００４１】
次に、受付取消ボタン８６３がタッチされた場合、取消理由一覧画面（図示省略）を表示（例えば、お客様都合、お客様間違い、営業圏外等）し、受付担当者に取消理由を選択させ、選択された取消理由を無効理由５０３に設定し、配達者負荷状況記憶部２０３の当該オーダの受付番号７０４を初期化し、作業者負荷状況記憶部２０２に設定された該当受付番号６０４、メニュー番号６０５を初期化し終了する（Ｓ１１０９）。受付確定ボタン８６２がタッチされた場合、オーダの有効性５０２に「有効」を設定し終了する（Ｓ１１１０）。以上がオーダ受付処理（Ｓ９１０）である。
【００４２】
次に作業指示部２３０の処理について説明する。図１２は作業指示部２３０が作業指示端末３に、１オーダを一つのまとまりにして（１２００Ａ）、調理者に調理指示を出す作業指示画面１２００であり、各項目について説明する。１２０１は、該当オーダの受付番号であり、受付番号５０１を表示する。１２０２は、お客様の氏名であり、お客様氏名５０６を表示する。１２０３は、該当オーダが予約か否か表示する。配達希望時刻５０９に時刻が設定されている場合、本システムでは、予約として取り扱い「予約」と表示する。配達希望時刻５０９に時刻が設定されていない場合は、何も表示しない。１２０４は、お客様への配達予定時刻であり、５１０配達予定時刻を表示する。１２０５は、当該メニューの調理開始予定時刻であり、調理開始予定時刻５２６を表示する。１２０６は、メニューの名称であり、メニュー番号５２１を基にメニュー記憶部２０４のメニュー番号４０１を検索し対応するメニューのメニュー名称４０２を表示する。１２０７は、該当メニューの数量であり、数量５２２を表示する。１２０８は、調理状況であり、「調理未」「調理中」「調理済」の何れかを調理状況５２３を基に表示する。１２０９は、調理者名であり、当該メニューの調理状況が「未調理」の場合は、予定調理者名５２４を表示し、調理状況が「調理中」「調理済」の場合は、調理者名５２５を表示する。１２１１は、該当メニューの調理開始を報告するボタンであり、調理者は、調理を開始する場合、該当のメニュー１２０６にタッチし、その後、調理開始ボタン１２１１にタッチし、当該メニューの調理開始を報告する。１２１２は、該当メニューの調理終了を報告するボタンであり、調理者は、調理が終了した場合、該当のメニュー１２０６にタッチし、その後、調理終了ボタン１２１２にタッチし、当該メニューの調理終了を報告する。１２１３は、現在時刻であり、現在時刻を取得し表示する。
【００４３】
更に、作業指示部２３０の詳細動作を説明する。作業指示部２３０は、周期的にオーダ情報記憶部２０７を参照して調理指示を出す。まず、オーダ情報記憶部２０７に格納されている各オーダの調理状況を調べ、各メニューの調理状況５２３が「調理未」又は「調理中」となっているオーダを抽出して、調理開始予定時刻５２６が古い順に画面の上から下に順に作業指示画面１２００の各項目を表示する。この時、配達希望時刻５０９に時刻が設定されているかを判断して、配達希望時刻５０９に時刻が設定されている場合、本システムでは、予約として取り扱い予約の有無１２０３に「予約」と表示する。配達希望時刻５０９に時刻が設定されていない場合、予約の有無１２０３には、何も表示しない。併せて、予約のオーダと予約でないオーダの識別が容易なように１オーダの一つのまとまり（１２００Ａ）の背景色や文字色を変えて表示する。また、調理開始予定時刻５２６が現在時刻を過ぎているメニューを含むオーダは、調理者に警告を与える為に１オーダの一つのまとまり（１２００Ａ）の背景色や文字色を更に変えて表示する。合わせて、文字や背景色の点滅を行うと警告が更に有効になる。
【００４４】
次に作業指示部２３０への調理開始報告について説明する。調理者は、調理を開始する場合、開始するメニュー１２０６にタッチした後、調理開始ボタン１２１１にタッチし、調理の開始を報告する。作業指示部２３０は、調理開始の報告があると、該当のメニューの調理状態１２０８を「調理未」から「調理中」に表示し直し、オーダ情報記憶部２０７の対応するメニューの調理状況５２３を「調理未」から「調理中」に変更し、現在時刻を調理開始時刻５２７に設定し、予定調理者名５２４を調理者名５２５に設定する。なお、予定調理者が変更になる場合は、メニュー１２０６にタッチした後、調理者変更ボタン（図示省略）をタッチし、調理者の氏名を入力後、調理開始ボタン１２１１をタッチし、調理者の変更を行う。この時入力された調理者名を調理者名５２５に設定する。
【００４５】
次に作業指示部２３０への調理完了報告について説明する。調理者は調理が終了した場合、終了したメニュー１２０６にタッチした後、調理終了ボタン１２１２にタッチし、調理の終了を報告する。作業指示部２３０は、調理終了の報告があると、調理状態１２０８を「調理中」から「調理済」に表示し直し、オーダ情報記憶部２０７の対応するメニューの調理状況５２３を「調理中」から「調理済」に変更し、現在時刻を調理終了時刻５２９に設定する。オーダ内の全てのメニューの調理状況５２３が「調理済」になった時点で、作業指示端末３に接続されている伝票プリンタ４に図１３に示す調理完了伝票を出力し、作業指示画面１２００から当該オーダの表示が消える。調理完了伝票は、調理したメニューに添付し、該当オーダのお客様氏名、料理内容等の情報を印字し、取り扱いの誤りを防止するものである。図１３の調理完了伝票の各項目について説明する。１３００は、調理完了伝票である。１３０１は、お客様の氏名であり、お客様氏名５０６を出力する。１３０２は、該当オーダが予約か否か表示する。配達希望時刻５０９に時刻が設定されている場合、本システムでは、予約として取り扱い「予約」と出力する。配達希望時刻５０９に時刻が設定されていない場合は、何も出力しない。１３０３は、お客様への配達予定時刻であり、配達予定時刻５１０を出力する。１３０４は、メニューの名称であり、メニュー番号５２１を基にメニュー記憶部２０４のメニュー番号４０１を検索し対応するメニューのメニュー名称４０２を出力する。１３０５は、該当メニューの数量であり、数量５２２を出力する。
【００４６】
次に配達指示部２４０について説明する。配達指示部２４０は周期的にオーダ情報記憶部２０７を参照して、配達指示を出す。図１４は配達指示部２４０が配達指示端末５に表示する画面であり、１オーダを一つのまとまりにして（１４００Ａ）、配達者に配達の指示を出す配達指示画面１４００であり、各項目について説明する。１４０１は、該当オーダが予約か否か表示する。配達希望時刻５０９に時刻が設定されている場合、本システムでは、予約として取り扱い「予約」と表示する。配達希望時刻５０９に時刻が設定されていない場合は、何も表示しない。１４０２は、受付担当者の氏名であり、受付担当者名５０５を表示する。１４０３は、お客様への配達予定時刻であり、配達予定時刻５１０を表示する。１４０４は、店舗を出発する配達開始予定時刻であり、配達開始予定時刻５３３を表示する。１４０５は、配達を開始した時刻であり、配達開始時刻５３４を表示する。配達開始時刻５３４が設定されていない場合（後述する配達者からの配達に出発する旨の報告が無い）、当該オーダの各メニューの調理状況５２３を基に「配達待ち」「調理中」「調理未」の何れかを表示する。１４０６は、配達者の氏名であり、予定配達者名５３１を表示する。１４０７は、配達を完了し、店舗に帰着する予定時刻であり、配達完了予定時刻５３５を表示する。１４０８は、配達に係る予定の所要時間であり、配達完了予定時刻５３５から配達開始予定時刻５３３を差し引いた時間を表示する。１４０９は、受付番号であり、受付番号５０１を表示する。１４１０は、配達先のお客様の氏名であり、お客様氏名５０６を表示する。１４１１は、お客様への配達後に、容器回収を行うオーダ（以前に配達している）の回収番号であり、回収番号５４２を表示する。１４１２は、容器回収を行うお客様の氏名を表示する。１４１３は該当オーダの配達開始、容器回収の開始（容器回収の指示がある場合）を配達指示部２４０に報告するボタンである。１４１４は、現在時刻であり、現在時刻を取得し表示する。
【００４７】
次に主に配達指示部２４０が使用する回収情報記憶部２０８を説明する。回収情報記憶部２０８は、以前に配達を行ったお客様から容器の回収を行うための情報を記憶する。配達指示部２４０に後述する配達の完了が報告された時に、該当オーダをオーダ情報記憶部２０７から回収情報記憶部２０８に管理情報を付加し、コピーする。図１５は、回収情報記憶部２０８の１オーダ分の構造を示した図である。回収情報記憶部２０８には、この情報が配達を終了したオーダ数分存在する。オーダ情報記憶部２０７の情報に付加した管理情報のみ説明する。オーダ情報記憶部２０７と同一な項目は、番号にアルファベットの「ａ」を付加し図１５に示している。１５０１は、回収番号であり、受付番号５０１に固定文字を付加し回収番号とする。１５０２は、回収の状態を示し、「回収の指示無し」「回収の指示有り」「回収中」「回収済」の何れかを示す。１５０３は、回収と同時に行う配達オーダの受付番号５０１を示す。１５０４は、回収を行う予定者回収者の氏名であり、１５０５は、実際に回収を行った回収者の氏名である。１５０６は、回収を行う予定時刻であり、１５０７は、実際に回収を行った時刻である。
【００４８】
次に配達指示部２４０の処理を説明する。配達指示部２４０は、周期的にオーダ情報記憶部２０７を参照して配達指示を出す。まず、オーダ情報記憶部２０７より、配達完了時刻５３６が設定されていないオーダを抽出して、配達開始予定時刻５３３が古い順に画面の上から下に順に配達指示画面１４００の各項目を表示する。この時、配達希望時刻５０９に時刻が設定されているかを判断して、配達希望時刻５０９に時刻が設定されている場合、本システムでは、予約として取り扱い予約の有無１４０１に「予約」と表示する。配達希望時刻５０９に時刻が設定されていない場合、予約の有無１４０１には、何も表示しない。併せて予約のオーダと予約でないオーダの識別が容易なように１オーダの一つのまとまり（１４００Ａ）の背景色や文字色を変えて表示する。次に、配達開始時刻５３４を判断して、配達開始時刻５３４に時刻が設定されている場合、配達開始時刻１４０５にその時刻を表示する。配達開始時刻５３４に時刻が設定されていない場合は、オーダ内の各メニューの調理状況５２３を判断し、全てのメニューが「調理済」となっている場合、「配達待ち」、全てのメニューが「調理未」となっている場合、「調理未」、各メニューの調理状況が「調理未」「調理中」「調理済」と混在している場合「調理中」と配達開始時刻１４０５に表示する。また、調理開始予定時刻５２６が現在時刻を過ぎているオーダは、警告を与える為に１オーダの一つのまとまり（１４００Ａ）の背景色や文字色を変えて表示する。合わせて、文字や背景色の点滅を行うと警告が更に有効になる。
【００４９】
次に配達者が配達に出発する際の報告について説明する。配達者は配達を行うオーダのお客様氏名１４１０にタッチし、出発ボタン１４１３をタッチする。この時、配達指示部２４０は、配達指示画面１４００の配達開始時刻１４０５を「配達待ち」から「現在時刻」の表示に変更し、配達開始時刻５３４に現在時刻を取得して設定し、予定配達者名５３１を配達者名５３２に設定する。なお、配達者が変更になる場合は、お客様氏名１４１０にタッチした後、配達者変更ボタン（図示省略）をタッチし、配達者の氏名を入力後、出発ボタン１４１３をタッチし、配達者の変更を行う。この時入力された配達者名を配達者名５３２に設定する。
【００５０】
次に配達指示部２４０は、配達指示伝票を配達指示プリンタ６に出力する。図１６は、配達指示伝票１６００であり、各項目について説明する。１６０１は、お客様の電話番号であり、お客様電話番号５０８を出力する。１６０２は、お客様の氏名であり、お客様氏名５０６を出力する。１６０３は、お客様の住所であり、お客様住所５０７を出力する。１６０４は、配達時刻であり、配達予定時刻５１０を出力する。１６０５は、メニュー番号５２１を基にメニュー記憶部２０４のメニュー番号４０１を検索し対応するメニュー名称４０２を出力する。１６０６は、メニューの数量であり、数量５２２を表示する。１６０７は、当該メニューの小計金額であり、メニュー番号５２１を基に価格４０６、数量５２２から小計金額を求め、出力する。１６０８は、合計金額であり小計金額１６０７を合計し、出力する。１６０９は、受付番号５０１をバーコード化し出力したものである。１６１０は、オーダの受付番号であり、受付番号５０１を出力する。１６１１は、店舗から配達先のお客様に行く地図であり、地図情報記憶部２０６を基に店舗から配達先お客様住所５０７に行く地図を出力する。
【００５１】
次に、配達指示部２４０は、領収書を配達指示プリンタ６に出力する。図１７は、領収書であり、各項目については、配達指示伝票１６００と同一なので省略する。
【００５２】
次に配達指示部２４０は、回収指示５４１を判断して、回収指示が「無し」の場合は、終了する。回収指示が「有り」の場合は、回収番号５４２に示される回収情報記憶部２０８の該当回収オーダを特定し、回収状態１５０２に「回収中」を設定し、容器回収指示伝票を配達指示プリンタ６に出力する。図１８は、容器回収指示伝票１８００であり、各項目について説明する。１８０１は、回収先のお客様の電話番号であり、お客様電話番号５０８ａを出力する。１８０２は、回収先のお客様の氏名であり、お客様氏名５０６ａを出力する。１８０３は、回収先のお客様の住所であり、お客様住所５０７ａを出力する。１８０４は、配達時刻であり、配達予定時刻５１０ａを出力する。１８０５は、回収する容器の名称であり、回収物名称５３７ａを出力する。１８０６は、回収する容器の数量であり、数量５３８ａを出力する。１８０７は、回収番号１５０１をバーコード化し出力したものである。１８０８は、回収番号であり、回収番号１５０１を出力する。１８０９は、配達先お客様から回収先お客様に行く地図であり、地図情報記憶部２０６を基に配達先のお客様住所５０７から回収先のお客様住所５０７ａに行く地図を出力する。
【００５３】
次に配達者の帰着時の配達完了報告について説明する。配達者は、配達が完了したことを、配達指示部２４０に報告する。配達の完了報告は、配達指示伝票１６００の受付番号のバーコード１６０９をバーコードリーダで読み取る。配達指示部２４０は、読み取った受付番号を基に、予定配達者名５３１を配達者名５３２に設定し、配達完了時刻５３６に現在時刻を取得して設定する。なお、配達完了予定時刻５３５から一定時間（予め配達指示部２４０に登録しておく）を越えて配達者の配達完了報告が無い場合、配達指示部の画面に警告の出力や配達指示部２４０に予め配達者が所有する携帯端末のメールアドレスを登録しておき、現状を報告する旨のメールを出すように構成しても良い。次に、配達指示部２４０は、配達が完了したオーダの情報をオーダ情報記憶部２０７から回収情報記憶部２０８に下記のように管理情報を付加してコピーする。
【００５４】
・回収番号１５０１に受付番号５０１に固定文字を付加して設定する。
【００５５】
・  回収状態１５０２に「指示無し」を設定する。
【００５６】
・  受付番号１５０３、予定回収者名１５０４、回収者名１０５０、回収予定時刻１５０６、回収時刻１５０７を初期化する。
【００５７】
次に配達者の帰着時の容器回収完了報告について説明する。配達者は、容器回収の指示があった場合、容器回収が完了したことを、配達指示部２４０に報告する。容器回収の完了報告は、容器回収指示伝票１８００の回収番号のバーコード１８０７をバーコードリーダで読み取る。配達指示部２４０は、読み取った回収番号を基に、回収情報記憶部２０８の該当するオーダの予定回収者名１５０４を回収者名１５０５に設定し、回収状態１５０２を「回収済」に設定し、回収時刻１５０７に現在時刻を取得して設定する。回収予定時刻１５０６から一定時間（予め配達指示部２４０に登録しておく）を越えて配達者からの容器回収完了報告が無い場合（何らかの理由により容器回収が出来ない場合等）、回収状態１５０２を「指示無し」に設定する。回収状態１５０２を「指示無し」に設定することで、後述する回収先決定部２５０の処理対象となり、次回の容器回収の対象となる。上記には、配達と同時に容器回収を行う例を説明したが、配達指示部２４０に一定期間経過した配達済のオーダ一覧を配達指示画面１４００に表示（図示省略）させる処理を追加し、配達者の空き時間に容器回収を行うように構成すれば更に良い。
【００５８】
次に回収先決定部２５０の処理を説明する。回収先決定部２５０は、周期的にオーダ情報記憶部２０７と回収情報記憶部２０８を参照して、配達指示部２４０が行う配達指示と同時に行える容器回収先を決定する。回収先決定部２５０の処理について図１９の回収先決定部の処理フローを用いて説明する。回収先決定部２５０は、回収情報記憶部２０８から、回収状態１５０２が「指示無し」で且つ、配達完了時刻５３６ａが一定時間（予め回収先決定部２５０に登録しておく）を経過している配達済オーダを抽出する（Ｓ１９０１）。オーダ情報記憶部２０７から回収指示５４１が「無し」で且つ、一定の期間内（予め回収先決定部２５０に登録しておく）に配達が予定されている配達予定オーダを抽出する（Ｓ１９０２）。抽出した配達済オーダ分以下の処理を繰り返す（Ｓ１９０３）。配達済オーダのお客様住所５０７ａと配達予定オーダのお客様住所５０７を基に地図情報記憶部２０６を参照して、移動時間が最短となる配達予定オーダを探す（Ｓ１９０４）。移動時間が一定時間（予め回収先決定部２５０に登録しておく）以内かを判断する（Ｓ１９０５）。移動時間が一定時間以内の場合、当該配達予定オーダで、当該配達済オーダの容器回収を行うと決定し、下記情報を設定する（Ｓ１９０６）。
【００５９】
・  配達予定オーダの回収指示５４１に「有り」を設定する。
【００６０】
・  配達予定オーダの回収番号５４２に配達済オーダの回収番号１５０１を設定する。
【００６１】
・  配達済オーダの回収状態１５０２に「指示有り」を設定する。
【００６２】
・  配達済オーダの受付番号１５０３に配達予定オーダの受付番号５０１を設定する。
【００６３】
・  配達済オーダの予定回収者名１５０４に配達予定オーダの予定配達者名５３１を設定する。
【００６４】
・  配達済オーダの回収予定時刻１５０６に配達予定オーダの配達予定時刻５１０に移動時間を加算し、設定する。
全ての配達済オーダについて処理した時点で終了する（Ｓ１９０７）。以上が回収先決定部の処理である。
【００６５】
次に報告書作成部２６０を説明する。本システムは、上述した各記憶部に計画と実績を記憶している。報告書作成部２６０は、所定のタイミング（例えば、閉店時や月末）、又は随時に各記憶部に記憶した計画と実績から例えば、次のような報告書を作成する。
【００６６】
・  調理者、配達者の勤務時間と作業実績時間の対比
・  調理者、配達者の勤務時間とアイドル時間（作業をしていない時間）の対比
・  受け付られなかったオーダの要因分析
・  指定期間の売上
・  配達者の集金額の合計
以上、寿司店での予約注文の受付から配達及び容器回収を例に説明してきたが、本発明は、寿司店に限定されるものではなく、合わせて、食事に限定されるものではないことは言うまでもない。
【００６７】
以上のように、本発明は、即時配達の注文と配達日時を指定した注文の受付から調理、配達及び容器回収迄を管理することができ、注文を良い状態で配達することができる。
【００６８】
また、調理、配達の状況が的確に把握することができる。
【００６９】
また、調理者に作業の開始予定時刻を過ぎた場合、警告を出すので、調理者のうっかりミスを防止することができる。
【００７０】
また、配達者に、配達開始予定時刻を過ぎた場合、警告を出すので、配達者のうっかりミスを防止することができる。
【００７１】
また、従業員の勤務予定を基に注文の予約を受け付けるので、効率的な店舗経営が可能になる。
【００７２】
また、配達時には、配達者に店舗から配達先迄の地図を提示することで、確実な配達が出来る。
【００７３】
また、配達の終了報告を監視しているので、店舗への帰着が遅い場合、警告を出すことができ、配達中の事故等に迅速に対応できる。
【００７４】
また、従業員の作業予定と作業実績を対比することができるので、従業員の配置等の基礎資料がとれる。
【００７５】
また、作業実績の中の料金情報を基に配達者の集金すべき料金の合計を求めることで、リアルタイムに実際の集金額をチェックすることができる。
【００７６】
また、配達時に既に配達が収容したお客様の容器回収を行えるので、効率的な容器回収が出来る。
【００７７】
また、容器回収時には回収者（配達者）に配達先のお客様から回収先のお客様迄の地図を提示することで、確実な容器回収が出来る。
【図面の簡単な説明】
【００７８】
【図１】配達管理システムの構成図。
【図２】配達管理サーバの構成図。
【図３】従業員勤務予定記憶部の構造図。
【図４】メニュー記憶部の構造図。
【図５】オーダ情報記憶部の構造図。
【図６】作業者負荷状況記憶部の構造図。
【図７】配達者負荷状況記憶部の構造図。
【図８】オーダ受付画面を示した図。
【図９】オーダ受付部の処理フロー。
【図１０】予約オーダ受付処理の処理フロー。
【図１１】オーダ受付処理の処理フロー。
【図１２】作業指示画面を示した図。
【図１３】調理完了伝票を示した図。
【図１４】配達指示画面を示した図。
【図１５】回収情報記憶部の構造図。
【図１６】配達指示伝票の例を示した図。
【図１７】領収書の例を示した図。
【図１８】容器回収指示伝票の例を示した図。
【図１９】回収先決定部の処理フロー。
【符号の説明】
【００７９】
１  配達管理サーバ、２  受付端末、３  作業指示端末、４  伝票プリンタ、５  配達指示端末、６  配達指示プリンタ、２０１  従業員勤務予定記憶部、２０２  作業者負荷状況記憶部、２０３  配達者負荷状況記憶部、２０４  メニュー記憶部、２０５  顧客情報記憶部、２０６  地図情報記憶部、２０７  オーダ情報記憶部、２０８  回収情報記憶部、２１０  従業員勤務予定設定部、２２０  オーダ受付部、２３０  作業指示部、２４０  配達指示部、２５０  回収先決定部、２６０  報告書作成部。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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