(57)【要約】【課題】  本発明は、店舗側および厨房側に切り替え自在とされるコントロールパネルを備えた両扉式オーブンを提供することを目的とするものである。【解決手段】  本発明は、オーブン本体１の両開閉扉４の壁面に対して、コントロールパネル８を設け、これらのコントロールパネル８を切り替え用リレースイッチ１１によりＣＰＵ制御部９への接続を自在に切り替える如き構成とすることにより店舗側および厨房側のいずれの開閉扉４側からのオーブンの制御操作を可能とする。【選択図】      図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
両端開口状の焼成室の開口端に開閉扉が装着される両扉式オーブンにおいて、
前記両開閉扉側のオーブン本体に装着されるコントロールパネルと、
該コントロールパネルとの間に切り替え用リレースイッチを介して接続されるＣＰＵ制御部を備える
ことを特徴とする両扉式オーブン。
【請求項２】
前記切り替え用リレースイッチによる切り替えが両扉側のオーブン本体に設けられる照光スイッチにより行われる
ことを特徴とする請求項１記載の両扉式オーブン。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は両扉式オーブンに関する。詳しくは菓子・パン用オーブンのコントロールパネルを両扉側に備えた両扉式オーブンに係るものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、売り場から厨房内がガラス壁によって見えるようにした菓子・パンの店舗が増えてきている。
【０００３】
このような形態の店舗では、図８に示すように店舗側１０１と厨房側１０２に開閉扉１０３が設けられた両扉形式のオーブン１０４を活用することにより、厨房側１０２の開閉扉１０３より焼成室１０５内へ被焼成物が投入され、焼き上がった後に、厨房扉１０２の開閉扉１０３より焼きたての菓子・パンなどの焼成物が取り出される。
【０００４】
従って厨房から菓子・パンを搬送用のケース内に入れた後に売り場側へ運ぶという手間が省けると共に、焼きたての菓子・パンが直接に売り場内へ並べられることにより購買意欲を駆り立てることにもなり、両扉形式のオーブンが注目されてきている。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
この前記構成の両扉形式のオーブンでは図９に示すように、厨房側（片側のみ）の各開閉扉１０３と並列状にコントロールパネル１０６が設けられ、各焼成室１０５内の温度制御などの操作は厨房側（片側のみ）のみから行われているのが現状である。
【０００６】
しかしながら両扉形式のオーブンでは厨房側および店舗側からの扉の開閉により焼成室の温度操作を頻繁に行うことが多く、人数が少ない店舗では店舗側から厨房側への行き来が多くなり、手間が非常にかかる問題がある。
【０００７】
また、店舗側で菓子・パンの実演販売することがあり、この場合には焼成室に菓子生地等を投入した後に、厨房側に回ってコントロールパネルにより焼成時間や温度制御などの操作を行なわなければならず、作業効率が非常に悪くなる問題がある。
【０００８】
本発明では以上の点に鑑みて創案されたものであって、店舗側および厨房側に切り替え自在とされるコントロールパネルを備えた両扉式オーブンを提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記の目的を達成するために、本発明に係る両扉式オーブンは、両端開口状の焼成室の開口端に開閉扉が装着される両扉式オーブンにおいて、前記焼成室の両開閉扉側に装着されるコントロールパネルと、該コントロールパネルとの間に切り替え用リレースイッチを介して接続されるＣＰＵ制御部を備える。
【００１０】
ここで、制御プログラムが入ったＣＰＵ制御部と両扉側に設けられるコントロールパネルとの間に切り替え用リレースイッチを介して接続することにより、２つのコントロールパネルによって１つのＣＰＵ制御部との信号のやり取りを可能とするものである。
【００１１】
また、２つのコントロールパネルで同時に行われるとＣＰＵ制御部で処理できなくなるため、表示および操作は店舗側、あるいは厨房側のうち操作を行なう者がいる側でのみ可能とし、その切り替え操作を両扉側のオーブン本体に設けられる照光スイッチを押すことでＣＰＵ制御部への切り替えが自在に行える構成とするものである。
【発明の効果】
【００１２】
本発明の両扉側にコントロールパネルを備えた両扉式オーブンでは、例えば厨房側および店舗側に開閉扉が位置するようにオーブンを配置した場合に、作業者自ら移動することなく厨房側、あるいは店舗側より操作を行なうことが可能となる。
【００１３】
また、切り替え用リレースイッチによって２つのコントロールパネルで１つのＣＰＵ制御部への信号入力が可能となり、その切り替えも両扉側より容易に行うことができ、作業効率が非常に良くなる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下、本発明の実施の形態を図面を参酌しながら説明し、本発明の理解に供する。
【００１５】
図１に本発明を適用した両扉式オーブンの一例を示す正面図、図２は図１における背面図、図３は図１における側面断面説明図である。
ここで示すオーブン本体１は、縦列される３個の焼成室２と、それぞれの焼成室２の両端開口部３に装着される開閉扉４とから構成される。
【００１６】
そこで開閉扉４は、その下端が開口部３の下端縁部に連結枢支され、取っ手部５によって開口部３を密閉状に開閉自在とするものである。
従って焼成室２の両端開口部３に開閉扉４を装着することにより、焼成前の菓子生地の投入および焼成後の焼成物の取り出しが別々の開閉扉４を通して行うことが可能となる。
【００１７】
また、焼成室２の上下部には上火用加熱部６および下火用加熱部７が配置されるものであり、この上火用加熱部６および下火用加熱部７はニクロム配線による電熱ヒーターを設けた構成とし、温度センサーによって温度を感知して電熱ヒーター全体の温度制御を行なう構成とするものである。
【００１８】
更に、両開閉扉４の近傍のオーブン本体１面にコントロールパネル８がそれぞれに配置されるものであり、このコントロールパネル８によって焼成時間および焼成温度等の制御操作を行なう構成とするものである。
【００１９】
そこでオーブンの制御機構は図４に示すように、各焼成室の両開閉扉側に配置される２つのコントロールパネル８とＣＰＵ制御部９と入出力基板１０とから構成されるものである。
【００２０】
ここで２つのコントロールパネル８とＣＰＵ制御部９とは切り替え用リレースイッチ１１を介して接続される。更に切り替え用リレースイッチ１１には２つの照光スイッチ１２が接続され、この照光スイッチ１２によって切り替え用リレースイッチ１１を作動させて２つのコントロールパネル８への切り替えを自在に行える機構とするものである。
【００２１】
そしてＣＰＵ制御部９と入出力基板１０とが接続され、更にこの入出力基板１０によって焼却室内のヒーター温度、室内灯、バンパー開閉などの各種制御対象の制御を行うものである。また、各種制御対象の制御情報がと入出力基板１０からＣＰＵ制御部９に入力され、切り替え用リレースイッチ１１によって接続状態のコントロールパネル８に表示されることとなる。
【００２２】
なお、照光スイッチは必ずしも切り替え用リレースイッチに接続される必要性はなく、両扉側から切り替えによってＣＰＵ制御部への接続を可能とし、かつどちらかのコントロールパネルによる操作が行なわれているかが判別できるものであればいかなる機構のものであっても構わない。
【００２３】
以上の構成よりなる本発明の両扉式オーブンでは図５に示すように、例えば厨房側Ａと店舗側Ｂとの仕切り壁Ｃにオーブン本体１を配置する場合において、厨房側Ａから菓子生地の焼成室内への投入を行った後に、コントロールパネル８の電源スイッチを入れる。
【００２４】
この場合に図６に示すように、コントロールパネル８とＣＰＵ制御部９が接続された状態となり、店舗側Ｂの開閉扉４近傍の照光スイッチ１２が点灯して厨房側Ａからのコントロールパネル８による操作を認識させる。
【００２５】
そこで厨房側Ａからのコントロールパネル８による各種制御を行った後に、調理人が店舗側Ｂへ移動しての操作を行なう必要がある場合には、まず店舗側Ｂの開閉扉４近傍の照光スイッチ１２を入れることにより、図７に示すように切り替え用リレースイッチ１１によって厨房側から店舗側へのコントロールパネル８への切り替えが行われ、店舗側のコントロールパネル８に厨房側のコントロールパネル８に表示されていた情報が点灯表示されることとなる。そして店舗側の照光スイッチ１２が消灯すると共に、厨房側の照光スイッチ１２が点灯する。これにより店舗側からのコントロールパネル８による操作を認識させる。従って店舗側Ｂからの操作が可能となる。
【００２６】
本発明では切り替えリレースイッチによって２つのコントロールパネルによって１つのＣＰＵ制御部の信号の入出力が可能となることにより従来と同様なスペースでのオーブンの製作が可能となる。
【００２７】
また、切り替えられたコントロールパネルには、移行前のコントロールパネルに表示された情報が表示されることにより常に同条件下での各種制御対象への制御が可能となるものである。
【００２８】
更に、照光スイッチを設けることによりコントロールパネルの切り替えが容易に行えると共に照光スイッチの点滅により、例えば厨房側、あるいは店舗側からの操作の認識が可能となるものである。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】本発明を適用した両扉式オーブンの一例を示す正面図である。
【図２】図１における背面説明図である。
【図３】図１における側面断面説明図である。
【図４】本発明を適用した両扉式オーブンの制御機構の一例を示すブロック回路説明図である。
【図５】本発明を適用した両扉式オーブンの一使用例の状態を示す説明図である。
【図６】本発明を適用した両扉式オーブンの制御機構の作用状態を示すブロック回路説明図である。
【図７】本発明を適用した両扉式オーブンの制御機構の切り替え状態を示すブロック回路説明図である。
【図８】従来の両扉オーブンの使用例を示す説明図である。
【図９】従来の両扉オーブンの一例を示す正面説明図である。
【符号の説明】
【００３０】
１      オーブン本体
２      焼成室
３      開口部
４      開閉扉
５      取っ手部
６      上火用加熱部
７      下火用加熱部
８      コントロールパネル
９      ＣＰＵ制御部
１０    入出力基板
１１    切り替え用リレースイッチ
１２    照光スイッチ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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