(57)【要約】【課題】  調理性能を向上でき誰でも、出来映えのよい均一調理が実現出来る加熱調理器を提供することを目的とする。【解決手段】  被調理物２を載置する載置具３と加熱気体流吸い込み口４と加熱気体流吹き出し口５を有する調理室１と、前記加熱気体流吸い込み口４および前記加熱気体流吹き出し口５に連通された循環風路７と、前記循環風路７内の空気を前記加熱気体流吸い込み口４から加熱気体流吹き出し口５に循環させる送風手段８と前記循環風路７内に蒸気を供給する蒸気発生手段９と、前記循環風路７内の空気および蒸気を加熱する加熱手段１０を収容する筐体６からなる構成とし、多数の透孔１１を有する整流体１２を被調理物２に沿って調理室１内に設けた構成とした。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被調理物を載置する被調理物載置具を収納し内壁に加熱気体流吹き出し口と加熱気体流吸い込み口とを有する調理室ならびに前記調理室の前記加熱気体流吹き出し口および前記加熱気体流吸い込み口に連通する循環風路とを備えていて、前記循環風路内の空気を前記加熱気体流吹き出し口を加熱気体流吸い込み口に循環させる送風手段と前記循環風路内に蒸気を供給する蒸気発生手段と前記循環風路内の空気および蒸気を加熱する加熱手段を具備し、前記循環風路内で発生する加熱空気と加熱蒸気とにより構成される加熱気体流を前記被調理物載置具に載置される被調理物に供給する為の多数の透孔を設けた整流体を前記被調理物載置具に載置される被調理物に沿った調理室内の位置に配設したことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
調理室内の加熱気体流吹き出し口を被調理物載置具の上方位置の調理室内壁に設け、加熱気体流吸い込み口を被調理物載置具の下方位置の調理室内壁に設け、多数の透孔を設けた整流体は被調理物載置具の上方位置であって加熱気体流吹き出し口よりも下方位置に配設したことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
調理室内の加熱気体流吹き出し口を被調理物載置具の下方位置の調理室内壁に設け、加熱気体流吸い込み口を被調理物載置具の上方位置の調理室内壁に設け、多数の透孔を設けた整流体は被調理物載置具の下方位置であって加熱気体流吹き出し口よりも上方位置に配設したことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項４】
調理室内の加熱気体流吹き出し口を被調理物載置具の上方に位置する上方の加熱気体流吹き出し口と被調理物載置具の下方に位置する下方の加熱気体流吹き出し口の二つの吹き出し口として調理室内壁の二ヶ所に設け、加熱気体流吸い込み口を上記の上方の加熱気体流吹き出し口と下方の加熱気体流吹き出し口の間の調理室内壁に設け、多数の透孔を設けた整流体は上方の整流体と下方の整流体の二つの整流体とし、上方の整流体は加熱気体流吸い込み口の上方位置であって上方の加熱気体流吹き出し口の下方位置に配設し、下方の整流体は加熱気体流吸い込み口の下方位置であって下方の加熱気体流吹き出し口の上方位置に配設したことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項５】
調理室内の加熱気体流吹き出し口を被調理物載置具の上方位置の調理室内壁に設け、加熱気体流吸い込み口を被調理物載置具の下方位置の調理室内壁に設け、多数の透孔を設けた整流体は上方の整流体と下方の整流体の二つの整流体とし、上方の整流体は加熱気体流吹き出し口の下方位置であって被調理物載置具の上方位置に配設し、下方の整流体は加熱気体流吸い込み口の上方位置であって被調理物載置具の下方位置に配設したことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項６】
調理室内の加熱気体流吹き出し口を被調理物載置具の下方位置の調理室内壁に設け、加熱気体流吸い込み口を被調理物載置具の上方位置の調理室内壁に設け、多数の透孔を設けた整流体は上方の整流体と下方の整流体の二つの整流体とし、上方の整流体は被調理物載置具に載置される被調理物の上方位置であって加熱気体流吸い込み口よりも下方位置に配設し、下方の整流体は被調理物載置具の下方位置であって加熱気体流吹き出し口よりも上方位置に配設したことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項７】
被調理物載置具に載置された被調理物の上下両側方より加熱気体流を供給し、被調理物の上下両側方を囲んで多数の透孔を設けた整流体を配設したことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は一般家庭等の台所で使用される電磁誘導加熱調理器や加熱レンジ、あるいは肉、魚等の被調理物を焼くロースター機能を備えた加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、知られていたこの種の加熱調理器の例として、調理室内に被調理物を収納し、加熱空気や加熱蒸気などによる加熱気体流を調理室の上方より調理室内に吹き出して肉や魚、ケーキ等のコンベクション調理を行う構成がある（例えば特許文献１参照）。図９は特許文献１に記載された従来の加熱調理器の側断面図である。図９に示すように被調理物７１を載置する金網などの被調理物載置具７２を収納する調理室７３の内壁に、前記被調理物載置具７２を上下方向に挟む上方位置と下方位置に夫々開口を設け、前記調理室７３の側方に設けた循環風路７４内の蒸気発生手段７５と送風手段７６と加熱手段７７とにより生成される加熱気体流を前記開口のうちの上方に位置する開口である加熱気体流吹き出し口７８より前記調理室７３内に吹き出す。
【０００３】
そして加熱気体流吹き出し口７８より調理室７３内に吹き出した加熱気体流により被調理物７１を加熱し、その加熱気体流を前記開口のうち下方に位置する開口である加熱気体流吸い込み口７９より前記循環風路７４内に吸い込む。上記する加熱気体流の循環により被調理物７１を加熱調理する。上記構成の加熱調理器では、調理室７３の内壁に設けた加熱気体流吹き出し口７８より調理室７３内に吹き出された加熱気体流は被調理物７１の各部分を効果的でかつ均一に加熱することができなく被調理物７１の加熱調理は非効率で調理時間が長く、しかも調理むらがあると言う問題点があった。
【０００４】
その結果、調理に長時間かかると言うだけでなく被調理物の焼き色や味にむらが出来て、局部的に焦げや生焼け部分ができ、特に蒸気発生手段７５から発生した蒸気を加熱した高温蒸気で調理を行う場合は、高温蒸気の持つ気化熱を被調理物７１に疑縮熱として与えるため、被調理物７１を加熱する高温蒸気流は均一に被調理物７１に接触しないと調理むらはより大きな差となってしまう。このため、被調理物７１を加熱調理器から調理途中で取り出して、調理具合を吟味したり、また被調理物７１の位置を変えたり、被調理物７１の表裏をひっくり返して再度加熱すると言う手間のかかる手段によらなければ加熱調理がうまくできなかったものである。
【特許文献１】特開平８ー４９８５４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
上記する従来構成の加熱調理器の問題点に鑑み、本発明が解決しようとする課題は、被調理物を効率的に加熱調理し、しかも被調理物を調理室内の被調理物載置具に載置した状態を調理途中で変更するような必要がなく被調理物の各部分を従来例よりも均一性に富んだ状態で加熱調理ができる加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の加熱調理器は、上記課題を解決するために、被調理物を載置する被調理物載置具を収納し内壁に加熱気体流吹き出し口と加熱気体流吸い込み口とを有する調理室ならびに前記調理室の前記加熱気体流吹き出し口および前記加熱気体流吸い込み口に連通する循環風路とを備えていて、前記循環風路内の空気を前記加熱気体流吹き出し口を通して加熱気体流吸い込み口に循環させる送風手段と前記循環風路内に蒸気を供給する蒸気発生手段と前記循環風路内の空気および蒸気を加熱する加熱手段を具備し、前記循環風路内で発生する加熱空気と加熱蒸気とにより構成される加熱気体流を前記被調理物載置具に載置される被調理物に供給する為の多数の透孔を設けた整流体を前記被調理物載置具に載置される被調理物に沿った調理室内の位置に配設することとした。
【０００７】
この手段によって、循環風路内で発生した加熱空気と加熱蒸気が調理室の加熱気体流吹き出し口を通して調理室内の被調理物に整流体の多数の透孔を通して提供されるため加熱気体流は被調理物に効果的に直接吹き当たり、効率よく熱が被調理物に伝達されると共に被調理物全体に焼きむらが出来ないように均一に加熱調理が出来ることになる。
【発明の効果】
【０００８】
以上のように、本発明は多数の透孔を設けた整流体を被調理物載置具に載置される被調理物に沿った調理室内の位置に配設した為に、加熱気体流は調理室内で局部的に偏することなく被調理物全体に多数の透孔を通して提供されるので、被調理物の加熱効率が従来より向上するのみならず焼きむらをなくして均一に被調理物を加熱調理することができる優れたものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
第１の発明は、被調理物載置具と加熱気体流吹き出し口と加熱気体流吸い込み口とを有する調理室ならびに加熱気体流吹き出し口および加熱気体流吸い込み口に連通する循環風路とを備えていて、その循環風路には循環風路内の空気を加熱気体流吹き出し口と加熱気体流吸い込み口を通して調理室内を循環させる送風手段と循環風路内に蒸気を供給する蒸気発生手段と循環風路内の空気および蒸気を加熱する加熱手段を具備し、加熱気体流を調理室内において被調理物に直接当てて供給する為の多数の透孔を設けた整流体を被調理物に沿った位置に配設する構成とすることにより整流体の多数の透孔を通過した加熱気体流が被調理物に直接当たる事になる為、加熱気体流の主体は整流体以外の部分に流れる事がないので被調理物は効率よく加熱調理されると共に多数の透孔を設けた整流体の存在により被調理物全体が均一に加熱されるので加熱調理むらが少なく加熱調理器として優れた利点がある。
【００１０】
第２の発明は、特に第１の発明における調理室内の加熱気体流吹き出し口を被調理物載置具の上方位置の調理室内壁に設け、加熱気体流吸い込み口を被調理物載置具の下方位置の調理室内壁に設け、多数の透孔を設けた整流体は被調理物載置具の上方位置であって加熱気体流吹き出し口よりも下方位置に配設したものである。従って加熱気体流吹き出し口より調理室内に吹き出される加熱気体流は整流体の多数の透孔を通って被調理物に直接当り、その後調理室内の下方に送られて加熱気体流吸い込み口より循環風路内に吸い込まれる事になる。かかる加熱気体流の循環により被調理物は効率的にかつ各部均一に加熱調理されることになる。そしてホットケーキなど下側はしっとり上側はきつね色にこんがりと焼く場合などに最適である。
【００１１】
第３の発明は、特に第１の発明における調理室内の加熱気体流吹き出し口を被調理物載置具の下方位置の調理室内壁に設け、加熱気体流吸い込み口を被調理物載置具の上方位置の調理室内壁に設け、多数の透孔を設けた整流体は被調理物載置具の下方位置であって加熱気体流吹き出し口よりも上方位置に配設したものである。従って加熱気体流吹き出し口より調理室内に吹き出される加熱気体流は整流体の多数の透孔を通って被調理物に直接当り、その後調理室内の上方に送られて加熱気体流吸い込み口より循環風路内に吸い込まれる事になる。かかる加熱気体流の循環により被調理物は効率的にかつ各部均一に加熱調理されることになる。この発明は魚などの美味しい焼き方として知られている炭火の焼き方と同じで、下からの熱で均一に焼き、加えて魚全体を包み込むように焼くことが出来るものである。
【００１２】
第４の発明は、特に第１の発明における調理室内の加熱気体流吹き出し口を被調理物載置具の上方に位置する上方の加熱気体流吹き出し口と被調理物載置具の下方に位置する下方の加熱気体流吹き出し口の二つの吹き出し口として調理室内壁の二ヶ所に設け、加熱気体流吸い込み口を上記の上方の加熱気体流吹き出し口と下方の加熱気体流吹き出し口の間の調理室内壁に設け、多数の透孔を設けた整流体は上方の整流体と下方の整流体の二つの整流体とし、上方の整流体は加熱気体流吸い込み口の上方位置であって上方の加熱気体流吹き出し口の下方位置に配設し、下方の整流体は加熱気体流吸い込み口の下方位置であって下方の加熱気体流吹き出し口の上方位置に配設したものである。
【００１３】
従って上方の加熱気体流吹き出し口より調理室内に吹き出される加熱気体流は上方の整流体の多数の透孔を通って被調理物の上側に直接当り、その後加熱気体流吸い込み口より循環風路内に吸い込まれ、下方の加熱気体流吹き出し口より調理室内に吹き出される加熱気体流は下方の整流体の多数の透孔を通って被調理物の下側に直接当り、その後加熱気体流吸い込み口より循環風路内に吸い込まれる事になる。かかる上方と下方の加熱気体流の循環により被調理物は上側と下側の両方より効率的にかつ各部均一に加熱調理されることになる。この発明は、特に魚など上側の面全体により焼き色をつけ、下側の面もほどよく焼く場合に適している。
【００１４】
第５の発明は、特に第１の発明における調理室内の加熱気体流吹き出し口を被調理物載置具の上方位置の調理室内壁に設け、加熱気体流吸い込み口を被調理物載置具の下方位置の調理室内壁に設け、多数の透孔を設けた整流体は上方の整流体と下方の整流体の二つの整流体とし、上方の整流体は加熱気体流吹き出し口の下方位置であって被調理物載置具の上方位置に配設し、下方の整流体は加熱気体流吸い込み口の上方位置であって被調理物載置具の下方位置に配設したものである。
【００１５】
従って上方の加熱気体流吹き出し口より調理室内に吹き出される加熱気体流は上方の整流体の多数の透孔を通って被調理物の上側に直接当り、その後下方の整流体の多数の透孔を通って被調理物の下方側を乱れることなく均一に加熱して加熱気体流吸い込み口より循環風路内に吸い込まれる事になる。かかる加熱気体流の循環と上方並びに下方の二つの整流体の作用により被調理物は効果的かつ各部均一に加熱調理されることになる。
【００１６】
第６の発明は、特に第１の発明における調理室内の加熱気体流吹き出し口を被調理物載置具の下方位置の調理室内壁に設け、加熱気体流吸い込み口を被調理物載置具の上方位置の調理室内壁に設け、多数の透孔を設けた整流体は上方の整流体と下方の整流体の二つの整流体とし、上方の整流体は被調理物載置具に載置される被調理物の上方位置であって加熱気体流吸い込み口よりも下方位置に配設し、下方の整流体は被調理物載置具の下方位置であって加熱気体流吹き出し口よりも上方位置に配設したものである。
【００１７】
従って加熱気体流吹き出し口より調理室内に吹き出される加熱気体流は下方の整流体の多数の透孔を通って被調理物の下側に直接当り、その後上方の整流体の多数の透孔を乱れることなく通って前段階で被調理物の上方側を均一に加熱して加熱気体流吸い込み口より循環風路内に吸い込まれる事になる。かかる加熱気体流の循環と上方並びに下方の二つの整流体の作用により被調理物は効果的かつ各部均一に加熱調理されることになる。
【００１８】
第７の発明は、特に第１の発明における被調理物載置具に載置された被調理物の上下両側方より加熱気体流を供給し、被調理物の上下両側方を囲んで多数の透孔を設けた整流体を配設したものであり、かかる構成により被調理物の上下両側方より整流体の多数の透孔を通して加熱されるため、被調理物は効果的かつ均一に加熱調理することができる。
【００１９】
この発明は、特に厚みのある魚を焼くときやケーキなどの高さのある調理に効果的である。そして被調理物の置かれる位置や状態に関係なく効率よく熱を供給できるようになり、調理性能をさらに向上させることができる。
【００２０】
以上に述べた第１乃至第７の発明を実施の形態の要部とすることにより本発明の目的は達成できるので、以下には各請求項に対応する実施の形態についての詳細を、図を参照して説明し、本発明を実施するための実施の形態の説明とする。
【００２１】
（実施の形態１）
図１は請求項２記載に係る発明に対応する一実施例の加熱調理器の側断面図である。図１において、１は被調理物２を載置する被調理物載置具３と加熱気体流吸い込み口４と加熱気体流吹き出し口５を有する調理室である。加熱気体流吸い込み口４および加熱気体流吹き出し口５は、筐体６中に連通した循環風路７で繋がっている。循環風路７内には、熱風または高温蒸気をつくり循環させる手段を有している。８は、調理室１内に熱風および、または高温蒸気を吹き出し、そして吸い込んで白抜き矢印で示すように循環させる送風手段である。９は、循環風路７内に蒸気を供給する蒸気発生手段である。１０は、循環風路７内の空気および蒸気を加熱し、熱風と高温蒸気にする加熱手段である。
【００２２】
図２に示したように１１は、多数の透孔で、整流体１２に設けている。整流体１２は、図１に示すように調理室１の被調理物載置具３の上方に略平行に取り付けている。当然、加熱気体流吹き出し口５からの流れが多数の透孔１１から吹き出すようにしている。送風手段８には、隅取モータで駆動するシロッコファンを、加熱手段１０には、放熱のよいフィン付きのシーズヒータを用いるとよい。送風、加熱が出来るなら他の構成のものでもよい。蒸気発生手段９は、ボイラーを用い水タンクや供給のためのポンプなども備える機構が考えられる。
【００２３】
実施の形態１の高温蒸気とは、蒸気発生手段９で作られた１００℃から１２０℃程度の蒸気を加熱手段１０で高温にしているものである。温度的には、３５０℃までの高温蒸気が作り出せる。焼き調理は、普通３５０℃程度あればできるため、実施の形態１での制御できる範囲として設定している。必要ならさらに高温にすることも可能である。当然、熱風だけでも循環が可能であるし、熱風と高温蒸気が交互でも問題はない。整流体１２は、さびが少ないステンレスを使用するとよい。また、取り付け方法も、調理室１にリブを設け前方から差し込むようにした構成とするとよい。これは、整流体１２が汚れた場合取り出して洗うことが出来、清潔に保つことが出来る。リブも高さ方向に何点か設け、整流体１２の高さを変えられるようにするとよい。
【００２４】
すなわち、被調理物載置具３との相対距離、換言すれば被調理物２との相対距離を変えられるようにし、調理物２の大きさに合わせることや最適な調理性能を引出すことが出来るように考慮する。透孔１１の形状は、円形の直径５ｍｍとした。透孔１１の数は約３００個としている。特に限定や決まった数値はない。ただ少なすぎて圧損が大きくなる構成は好ましくない。調理シーケンスや制御手段については示してはいないが、オート調理もできるようにするとよい。また、詳細には図示していないが被調理物２を出し入れするドア１３もあり、一般的には、ロースターなどではドア１３と被調理物載置具３は一体化されているのが普通である。ここでの、被調理物載置具３は、フッ素樹脂コートを施した焼き網である。また、後方には調理中の煙や熱を一部排出するための排気筒を設けている。
【００２５】
このような構成において、調理をしたときに調理性能が向上することについて述べる。基本的にはコンベクション調理において、被調理物２が調理されるための熱を多く受けるには、熱を持つ気体の流れが被調理物２に真っ直ぐに当たり、流れが速いほうがよい。温度が高いのは当然である。流れが早いほうがよいのは、被調理物２への温度の伝達がよくなるからである。たとえば、温度が２００℃の気体の流れが被調理物２に当たっているといっても２００℃の温度で熱が伝わることはない。被調理物２の表面には空気の薄い膜である境界膜が存在する、これを介して熱が伝わるため実際の加熱気体流の温度よりかなり低い温度でしか伝わらないわけである。当然、この膜が薄くなれば熱の伝わり方は大きくなる。
【００２６】
図３にこの境界膜による温度の低下を表したものを示す。図３に示すように、加熱気体流の温度が高くても被調理物２に届く温度は境界膜の厚さにより変わる。境界膜が厚いほど伝わる温度の低下は大きい。実線が境界膜Ａの厚い場合、点線が境界膜Ｂの薄い場合である。本発明では、加熱気体流は被調理物２に対してまっすぐに当たるように構成されている。また、整流体１２の透孔１１に絞りを入れて、気体流が速く吹き出すようにしている。結果上述した境界膜を薄くすることが出来る。かつ従来のように加熱気体流の当たりむらが激減するため調理のむらをなくすことが出来る。
【００２７】
次に、高温蒸気の場合の調理性能が向上することについて述べる。高温蒸気は、水が気体となっているため約５４０カロリーの気化熱を持っている。これが被調理物２にあたりもとの水に戻るときに凝縮熱として同じ５４０カロリーを被調理物２に与えるのである。加熱気体流の中は、高温蒸気の分子が存在し、いかに多くの高温蒸気分子を被調理物２にあて凝縮熱を与えることが、調理を促進することに繋がるのである。本発明では出来るだけ多く高温蒸気分子を被調理物２にあてることを実現しており、加熱気体流は被調理物２に対してまっすぐに当たるように構成し、すなわち従来よりも多くの高温蒸気分子を被調理物２に当てて熱を与えることが出来るようにしている。
【００２８】
そのため、熱風や高温蒸気の加熱気体流が被調理物に直接均一に吹き当たり、均一に加熱され効率よく熱が伝達する。よって被調理物に焼きむらができず、より均一に美味に焼くことができるものである。また、調理時間も凝縮熱を多く与えることが出来るためより短く出来るものである。同時に、初期の段階で凝縮により乾燥が防げるためジューシーな仕上がりとなる。
【００２９】
（実施の形態２）
図４は請求項２記載の発明に対応する一実施の形態の加熱調理器の側断面図であり、実施の形態１の構成部分と同じ機能を行う部分には同じ符号を付与して詳細な説明を省略し、実施の形態１と異なる部分を中心として説明する。多数の透孔１１を有する整流体１２を被調理物２の下方に設け調理室下方に設けた加熱気体流吹き出し口５より調理室１内に加熱気体流が吹き出されるため、熱風や高温蒸気の加熱気体流が被調理物２の下側から直接均一に吹き当たり、均一に加熱され効率よく熱が伝達する。このため、被調理物に焼きむらができず、均一に焼くことができるものである。これは、魚などの美味な焼き方として知られている炭火の焼き方と同じで、下からの熱で均一に焼き、加えて魚全体を包み込むように焼くことが出来るものである。
【００３０】
（実施の形態３）
図５は請求項３記載の発明に対応する加熱調理器の一実施の形態の側断面図であり、実施の形態１の構成部分と同じ機能を行う部分には同じ符号を付与して詳細な説明を省略し、実施の形態１および２と異なる部分を中心として説明する。多数の透孔１１を有する整流体１２を被調理物２の上下の両方に設け、加熱気体流は調理室１の上方と下方の両方にある加熱気体流吹き出し口５より調理室１内に吹き出され、前記二つの加熱気体流が吹き出し口５の間に設けた加熱気体流吸い込み口４から調理室１内の加熱気体を循環風路７内に吸い込んでいるため、熱風や高温蒸気の加熱気体流が被調理物２の上側と下側の両方から直接均一に吹き当たり、均一に加熱され効率よく熱が伝達する。
【００３１】
このため、被調理物２の上下に焼きむらができず、より均一に美味に焼くことができるものである。特に、魚など上側の面全体に、より焼き色をつけ、下側の面もほどよく焼く場合に適している。また、調理時間も上下から加熱しているため凝縮熱を多く与えることが出来、より短く出来るものである。
【００３２】
（実施の形態４）
図６は請求項４記載の発明に対応する加熱調理器の一実施の形態の側断面図であり、実施の形態１の構成部分と同じ機能を行う部分には同じ符号を付与して詳細な説明を省略し、実施の形態１ないし３と異なる部分を中心として説明する。多数の透孔１１を有する整流体１２を被調理物２の上方と下方の両方に設け、加熱気体流は調理室１の上方の加熱気体流吹き出し口５より調理室１内に吹き出され、調理室１の下方の加熱気体流吸い込み口４より循環風路７内に吸い込まれるため、熱風や高温蒸気の加熱気体流が被調理物２の上側から下側に向かって乱されることが少なくなり、より均一に被調理物２に吹き当たり、より均一に加熱され効率よく熱が伝達するものである。
【００３３】
（実施の形態５）
図７は請求項５記載の発明に対応する加熱調理器の一実施の形態の側断面図であり、実施の形態１の構成部分と同じ機能を行う部分には同じ符号を付与して詳細な説明を省略し、実施の形態１ないし４と異なる部分を中心として説明する。多数の透孔１１を有する整流体１２を被調理物２の上方と下方の両方に設け、加熱気体流は調理室１の下方の加熱気体流吹き出し口５より調理室１内に吹き出され、調理室１の上方の加熱気体流吸い込み口４より循環風路７内に吸い込まれているため、熱風や高温蒸気の流れが調理物の下側から上側に向かって乱されることが少なくなり、より均一に吹き当たり、より均一に加熱され効率よく熱が伝達するものである。
【００３４】
（実施の形態６）
図８は請求項６記載の発明に対応する加熱調理器の一実施の形態の前から見た断面図である。図８において、多数の透孔を有する整流体１２を被調理物載置具３上の被調理物２を囲むように上下左右に設けているため、熱風や高温蒸気の加熱気体流が被調理物２の全周りから、全体に包み込むように吹き当たり、より均一に加熱され効率よく熱が伝達するものである。オーブン庫の上下左右が整流体１２で構成され被調理物２を包み込むように当たる。その後、加熱気体流は奥にある加熱気体流吸い込み口（図示せず）へと流れていき循環風路（図示せず）に戻っていくのである。
【産業上の利用可能性】
【００３５】
本発明の加熱調理器は、調理室内に収納した被調理物に沿った位置に多数の透孔を設けた整流体を配設すると言う簡単な構成により、職業用、家庭用に限らず加熱調理種類に最も適合した加熱調理器が加熱気体流によって効率良く短い加熱時間で、しかも均一に出来るもので調理に特定することなく加熱を必要とする多くの分野においても応用して利用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００３６】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の側断面図
【図２】同整流体の平断面図
【図３】本発明の効果を説明する境界膜の模式図
【図４】本発明の実施の形態２における加熱調理器の側断面図
【図５】本発明の実施の形態３における加熱調理器の側断面図
【図６】本発明の実施の形態４における加熱調理器の側断面図
【図７】本発明の実施の形態５における加熱調理器の側断面図
【図８】本発明の実施の形態６における加熱調理器の前から見た断面図
【図９】従来例の加熱調理器の側断面図
【符号の説明】
【００３７】
１、７３  調理室
２、７１  被調理物
３、７２  被調理物載置具
４、７９  加熱気体流吸い込み口
５、７８  加熱気体流吹き出し口
６        筐体
７、７４  循環風路
８、７６  送風手段
９、７５  蒸気発生手段
１０、７７  加熱手段
１１        透孔
１２        整流体
１３       ドア
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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