(57)【要約】【解決課題】  食事のあとの飽満を延ばすための栄養組成物を提供すること。【解決手段】  プロテイナーゼ阻害剤源を供給するジャガイモのエキスを含み、水と混合されて食前に摂取され、飽満を延長しそれによって食欲を減少させる乾燥粉末形態の栄養組成物。この栄養組成物は、約１０〜約８０重量％の蛋白質、約１０〜約４０重量％の中ないし長鎖脂肪酸、約２〜約５重量％のカルシウム塩、及びジャガイモのエキスによって供給される約１〜約５重量％のプロテイナーゼ阻害剤を含む。【選択図】    なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
水と混合して食前に摂取し、飽満を延長しそれによって食欲を減少させる乾燥粉末形態の栄養組成物であって：
（ａ）その乾燥組成物の約１０〜約８０重量％をなす蛋白質；
（ｂ）その乾燥組成物の約１０〜約４０重量％をなす１種またはそれ以上の脂肪酸；
（ｃ）その乾燥組成物の約２〜約５重量％をなすカルシウム塩；及び
（ｄ）その乾燥組成物の約０．０２〜約５重量％をなす、プロテイナーゼ阻害剤源を供給するジャガイモのエキス；
を含む上記栄養組成物。
【請求項２】
脂肪酸がオレイン酸を含む請求項１に記載の栄養組成物。
【請求項３】
リンゴ、バナナ、サクランボ、シナモン、クランベリー、ブドウ、ハニーデュウ、ハチミツ、キウイ、レモン、ライム、オレンジ、モモ、ペパーミント、パイナップル、ラズベリー、タンジェリン、スイカ、及びワイルドチェリーの天然エキス及び人造エキス成分を包含する群より選択された水溶性香味料をさらに含む請求項１に記載の栄養組成物。
【請求項４】
青、緑、オレンジ、赤、青紫、及び黄の水溶性の天然または人工染料を包含する群より選択された着色料をさらに含む請求項１に記載の栄養組成物。
【請求項５】
鉄酸化物色素、青、桃、赤及び青紫のウルトラマリン顔料を包含する群より選択された着色料をさらに含む請求項１に記載の栄養組成物。
【発明の詳細な説明】
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の背景】
【０００２】
発明の分野
本発明は、食事のあとの飽満を延ばすための栄養組成物に関する。さらに詳しくは、その組成物は、蛋白質、中鎖及び／または長鎖脂肪酸及びコレシストキニン胃腸ペプチドの分泌を刺激するためのカルシウム、及びコレシストキニンの分解を防止するジャガイモから抽出されたプロテイナーゼ阻害剤の源、を包含する。コレシストキニンの水準を増加し、維持することによって、本考案は飽満を引き延ばす。
【０００３】
先行技術の背景
過去４０年にわたって、食事の摂取後の飽満を引き延ばすであろう機構について広範囲な研究が行われてきている。そのような考案の恩恵は、体重の減量を行う明らかな利用性を有する。体重減量研究は、三つの分野に焦点を置いている。脳は食欲の制御において主要な役割を果たすので、研究者達は種々の神経伝達物質、特にセロトニン（ｓｅｒｏｔｏｎｉｎｅ）、ドーパミン（ｄｏｐａｍｉｎｅ）及びノル−エピネフリン（ｎｏｒ−ｅｐｉｎｅｐｈｒｉｎｅ）を調べてきている。これらの神経伝達物質に影響を与える多数の処方薬及び一般薬製品が開発され、食欲を低減させている。薬理学的に食欲を低減させることは、ある時間の終りまでに効果が失われること、を包含する多数の欠点を有する。神経伝達物質に影響を与える薬剤は、中枢神経系統にも影響を与え、神経過敏及び不安を引起こしうる。さらには、これらの薬剤は、致命的であり得る心臓血管への影響を生じ得る。
【０００４】
第２のアプローチは、胃腸が空になるのを遅延させ、それによって満腹感を生じさせることに焦点が置かれてきている。このアプローチは、不溶性繊維を利用し、繊維が胃腸管内の食物の移動を遅くする。繊維の使用に伴う欠点は、一定の効果を生じさせるのに必要とされる量が、口当たりの良くない食物、ならびに鼓脹、ガス及び下痢を含む多くの胃腸への影響、を生じさせる。
【０００５】
第３のアプローチは、身体の飽満機構を刺激することを研究する。食物が消費されるときに、コレシストキニン放出蛋白質[Ｃｈｏｌｅｃｙｓｔｏｋｉｎｉｎ
Ｒｅｌｅａｓｉｎｇ  Ｐｒｏｔｅｉｎ（ＣＣＫ−ＲＰ）]と称されるペプチドが放出される。次いでコレシストキニン放出蛋白質が腸におけるコレシストキニンの放出を刺激する。コレシストキニンは飽満を増大することが示されている。コレシストキニンが放出されるときに、それは、ＣＣＫ−ＲＰを不活性化させる酵素の放出も刺激する。ＣＣＫ−ＲＰが不活性化されるときに、ＣＣＫ水準が降下し、飽満感は減少される。研究によって、コレシストキニンは食事摂取後の飽満を引き延ばすのに極めて効果的であることが示されてきている。ＣＣＫは飽満を延ばし、食物の採込みを低減させることが示されたが、主要な欠点は、それが静脈注射で与えられなければならないことである。経口投与されるときには、ＣＣＫは胃腸酵素によって不活性化される。このことは、可能性のある体重減量剤としてのその利用を著しく制限してきた。
【０００６】
多数の栄養剤がコレシストキニンの放出を刺激することができる。研究者達は蛋白質、脂肪（殊に、中鎖脂肪酸）、及びカルシウムがＣＣＫの放出を刺激することを明らかにしてきている。
【０００７】
米国特許第４，４９１，５７８号は、コレシストキニンの放出を刺激することによって飽満を刺激するためにトリプシン阻害剤を経口投与することを開示している。トリプシン阻害剤は、コレシストキニン分泌のための負のフィードバック信号を抑制することによって作用すると仮定された。このようにして、トリプシン阻害剤はコレシストキニンの水準を維持して、それによって飽満を引き延ばした。
【０００８】
多くの研究が、ジャガイモから抽出されたプロテイナーゼ阻害剤がコレシストキニンの放出を刺激することを明らかにしている。
経口摂取でき、食事の開始前にコレシストキニンの水準を刺激し、そして食事の消費の後の長時間にわたりコレシストキニンの水準及び飽満を維持する栄養干渉組成物が当業において明確に必要とされている。この発明の重要な要素は、食事の前の特定の間隔で摂取される製品の設計である。従って、飽満の水準は食事の前に既に増大され、食事中に消費される食物の量を減少させる。
【発明の概要】
【０００９】
本発明は、食事の摂取後に飽満を引き延ばすための乾燥粉末形態の栄養組成物を提供する。
その乾燥栄養組成物は、１０％〜８０％の範囲の蛋白質を含む。その蛋白質は、大豆、ホエー、カゼイン、または必須アミノ酸含有特定アミノ酸混合物、あるいはアミノ酸フェニルアラニンの特定アミノ酸混合物であり得る。
【００１０】
この乾燥栄養組成物は、２％〜６％の範囲のミネラルカルシウムも含む。そのカルシウムは、塩化カルシウム、炭酸カルシウム、乳酸カルシウム等を包含する塩の形であり得る。
【００１１】
この乾燥栄養組成物は、１０％〜４０％の範囲の中鎖及び／または長鎖脂肪酸（Ｃ12−Ｃ22）も含む。
この乾燥栄養組成物は、ジャガイモから抽出されたプロテイナーゼ阻害剤の源をも含み、そのプロテイナーゼ阻害剤は０．０２％〜５％の範囲で存在する。
【好適な実施態様の詳細な記述】
【００１２】
飽満を引き延ばすための栄養干渉用栄養組成物は、栄養剤を含み、それら栄養剤は蛋白質、中及び／または長鎖脂肪酸、カルシウム、プロテイナーゼ阻害剤を含有するジャガイモのエキス、そして好ましい形態では、香味剤及び着色剤を含む。プロテイナーゼ阻害剤は、ジャガイモ中及びジャガイモエキス中に存在する熱安定性蛋白質であり、ほぼ２１，０００の分子量を有する。それはトリプシン及びキモトリプシン両阻害剤であり、その重要な機能はコレシストキニンの放出を刺激することである。所望の活性を有するプロテイナーゼ阻害剤は、ジャガイモ中に、そしてより濃厚な形で市販ジャガイモエキス、または粗いジャガイモ粉及びジャガイモ繊維のようなジャガイモ画分中に、存在する。特に、ノンパリエル（Ｎｏｎｐａｒｉｅｌ）社から入手できる粗ジャガイモ粉は１グラム当たり約０．４９ｍｇのプロテイナーゼ阻害剤対を含み、またオランダのアヴェベ（Ａｖｅｂｅ）社から入手できるＰａｓｅｌｌｉ  ＰＰＣジャガイモ粉は、１グラム当たりやく１．３５ｍｇのジャガイモプロテアーゼ阻害剤対を含む。本発明の所望の活性を持つ比較的純粋なプロテイナーゼ阻害剤の抽出方法は、Ｂｒｙａｎｔ，Ｊ．，Ｇｒｅｅｎ，Ｔ．Ｒ．Ｇｕｒｕｓａｄｄａｌａｈ，Ｔ．，及びＲｙａｎ，Ｃ．Ａ．の（１９７６），Ｂｉｏｃｈｅｍ．１５，３４１８に記載されている。
【実施例】
【００１３】
実験１
この研究は、平均ＢＭＩ＝３１．２ｋｇ／ｍ2（範囲２７．０〜３５．８）及び平均年齢＝３０．９歳（範囲２２〜４５歳）の２１人の被験者で行われた。二つの群からなるクロスオーバー計画であった。第１の相では、被験者は、その等カロリー組成が栄養ドリンク組成物に等しいプラシーボ、または栄養ドリンク組成物を与えられた。両方の処理剤は食事の前１５分に８オンスの水で服用された。食事は、４６０カロリーであった。被験者は食事を１５分内に食い尽くすことが要求された。食事を摂った後に被験者は、３．５時間にわたって１５分毎に６つの視覚アナログスケールで、空腹及び飽満感を評定するように依頼された。
【００１４】
その栄養ドリンク組成物は、下に示されている。
【００１５】
【表１】
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【００１６】
栄養ドリンク組成物の摂取後の空腹評定は、食後測定期間全体にわたって著しく低減し、食後３時間までに３０％の低減に達した（ｐ＝０．０３３）。この知見と一致して、飽満評定は食後３時間から顕著に大きくなった（３７％増大、ｐ＝０．０４３）。空腹関連事項、または渇きの主観的評定における差異は、両条件の間で観察されなかった。
【００１７】
従って、本発明の一利点は、本発明が食事の終了後飽満を引伸ばしそして空腹を低減するための栄養干渉組成物を提供することである。
実験２
この研究は、平均ＢＭＩ＝３１．２ｋｇ／ｍ2（範囲２７．０〜３５．８）及び平均年齢＝３０．９歳（範囲２２〜４５歳）の２１人の被験者で行われた。規定食餌期中に被験者は、昼食及び夕食の前１５分に毎日２回実験１の栄養ドリンク組成物８オンス（８０ｋｃａｌ）を飲んだ。飽満に対するその栄養ドリンク組成物の効果を規定食餌期の前及び４週間の規定食餌期に研究室で測定した。間隔を置いた日に、３５０カロリーの食事の前１５分に、被験者は本栄養ドリンク組成物飲料、またはプラシーボ飲料（容積及びエネルギーについて釣合わせた）を摂取した。被験者は、３．５時間にわたり１５分毎に視覚アナログスケールで飽満及び空腹を評定した。
【００１８】
研究の結果は、規定食餌での４週間後、昼食後の満腹評価は、プラシーボ飲料よりも本栄養ドリンク組成物の摂取後の方が高かった（全ての時間間隔についての平均±ＳＤ＝７１．０±１７．３に対し６５．５±１６．７、ｐ＜０．０５）。空腹評価はプラシーボ飲料よりも本プロテアーゼ阻害剤の後が３２％低かった（１０．５±１２．０に対して１５．４±１３．３、ｐ＜０．０１）。本栄養ドリンク組成物に対しての副作用はなく、被験者は本栄養ドリンク組成物が彼等の食物取込みを低減する助けとなったと報告した。体重減少は顕著であった（４週間で２．０±１．１ｋｇ、ｐ＜０．０５）。
【００１９】
従って、本発明の一利点は、３０日の期間にわたり継続的な効果を与え、そして飽満を引延ばすことによって、顕著な体重減少をもたらすことである。
プロテアーゼ阻害剤の源は本発明の飽満引延ばし製品のための個々の応用に応じて変わり得る。例えば、粗ジャガイモ粉は著量のプロテアーゼ阻害剤を含むが、それは水に分散させるのが困難である。当業者は、上記に示された本発明の教示に従って、プロテアーゼ阻害剤の適切な源、ならびに食感、味等の特性を改善するために組成物に添加することができるその他の成分の決定を容易に行うことができる。上記の説明は多くの特定事項を含むが、これらは本発明の範囲を限定するものとして解釈されるべきでなく、本発明の現在の好ましい具体例をのいくつかの例示を与えるに過ぎない。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】は、食事後の３．５時間にわたる１５分間隔での飽満感に関しての被験者の応答のグラフ表示であり、プラシーボを投与された被験者、及び本発明による栄養サプリメントを投与された被験者の両方を示している。
【図２】は、食事後の３．５時間にわたる１５分間隔での空腹感に関しての被験者の応答のグラフ表示であり、プラシーボを投与された被験者、及び本発明による栄養サプリメントを投与された被験者の両方を示している。
【図１】
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【図２】
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