(57)【要約】【課題】免疫賦活作用を有し、食品素材としても利用可能な安全な免疫賦活剤を提供すること。【解決手段】本発明の免疫賦活剤は、マンノオリゴ糖、好ましくはα−１，２マンノビオース、α−１，３マンノビオース、およびα−１，４マンノビオースからなる群より選択される少なくとも１種を有効成分として含有する。より好ましくは、さらに乳酸菌を有効成分として含有する。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
マンノオリゴ糖を有効成分として含有する、免疫賦活剤。
【請求項２】
前記マンノオリゴ糖が、α−１，２マンノビオース、α−１，３マンノビオース、およびα−１，４マンノビオースからなる群より選択される少なくとも１種である、請求項１に記載の免疫賦活剤。
【請求項３】
さらに乳酸菌を有効成分として含有する、請求項１または２に記載の免疫賦活剤。
【請求項４】
インターロイキン１２の産生量を上昇させる作用を有する、請求項１から３のいずれかの項に記載の免疫賦活剤。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、糖類を有効成分とする免疫賦活剤に関する。さらに詳しくは、本発明は、従来免疫賦活作用が知られていなかった糖類、例えば、マンノオリゴ糖を有効成分として含有する、マクロファージのＩＬ−１２産生能増強作用を有する免疫賦活剤に関する。
【０００２】
【従来の技術】
ヒトを初めとする生体は、侵入してくる外来微生物、ならびに内因性の腫瘍細胞のような異物的自己物質などに絶えずさらされている。これらに起因する各種の疾病に対抗するための生体防御機構として、免疫系を備えている。免疫反応の様式を大きく分類すると、免疫細胞自身が異物を攻撃排除する細胞性免疫と、免疫細胞が産生する抗体によって異物を排除する液性免疫とがある。
【０００３】
免疫応答の初期の段階で重要な役割を果たす免疫系細胞の一つに、マクロファージが挙げられる。マクロファージは、侵入した微生物、ならびに個体の形態形成過程あるいは生体の体内に生じた不要なアポトーシス細胞や壊死細胞を、選択的に捕食し、消化分解して、これらを抗原としてリンパ球に提示する。また、マクロファージの表面には、Ｔｏｌｌ−ｌｉｋｅ  ｒｅｃｅｐｔｏｒと呼ばれる糖鎖をパターン認識して刺激を伝える受容体が存在している。マクロファージは、これらの過程で、種々のサイトカインやケモカインを産生し、生体防御応答に関与する他の細胞機能を制御する。例えば、マクロファージが産生するインターロイキン１２（ＩＬ−１２）は、ナチュラルキラー（ＮＫ）細胞を活性化するほか、抗原未感作のナイーブＴ細胞をＴｈ１に分化させ、Ｔｈ１／Ｔｈ２バランスをＴｈ１優位にし、免疫様式を細胞性免疫主体に導く作用があることが知られている。
【０００４】
近年日本では、加速度的に高齢化社会を迎えつつあり、加齢による免疫力低下により高齢者がウイルス・微生物感染により死に至るケースが少なくない。また、多忙な現代社会およびストレスを受けやすい環境の中での食事の不規則な摂取も免疫力低下の原因となることが知られており、その対策が強く望まれている。その対処法として新規な抗腫瘍剤やワクチン、抗生物質の開発が精力的に行われている。しかし、これら治療剤は副作用が生じることが問題点であり、また最近は医療費が急増しており、食事の改善による医療費の低減が強く求められている。
【０００５】
糖類は、古くから食経験があるため、何らかの生理活性を有するならば、比較的安全な治療剤になり得る。例えば、Ｄ−マンノースは生体内において、高マンノース型糖鎖に見られるように糖鎖の構成成分として存在しており、生命活動を維持している上で重要な役割を担っていることが認識されつつある。また、Ｄ−マンノースはサルモネラ菌のニワトリ腸管上皮細胞への定着を阻害する作用を有することが知られており（非特許文献１）、畜産分野において有害菌の感染を予防する飼料添加剤としての利用が提案されている（特許文献１および２）。
【０００６】
しかし、病原性微生物やウイルスの感染防御、腫瘍細胞の破壊などの働きを担う細胞性免疫系の免疫細胞（マクロファージ、キラーＴ細胞、ＮＫ細胞など）を活性化するサイトカインであるＩＬ−１２の産生が、これらの糖質により増強されることは、従来知られていなかった。これまでに、このような機能を有する糖鎖としては、ニゲロオリゴ糖（非特許文献２、特許文献３）、ラフィノース（特許文献４および５）、ネオアガロオリゴ糖（特許文献６）、およびβ１，３グルカン（特許文献７）について報告されているに過ぎない。なお、イソマルトオリゴ糖の混合物については、Ｔリンパ球およびＢリンパ球を増加させる作用が確認されているが、ＩＬ−１２の産生増強については全く知られていない（特許文献８）。
【０００７】
【特許文献１】
特開２００１−２１３７８１号公報
【特許文献２】
特開平８−３８０６４号公報
【特許文献３】
特開２００２−８０３６４号公報
【特許文献４】
特開２００１−２８８０９３号公報
【特許文献５】
特開２００１−２８８０９４号公報
【特許文献６】
特開２００２−１９３８２８号公報
【特許文献７】
特開平１１−２４６４３５号公報
【特許文献８】
特許第２７２９８２０号公報
【非特許文献１】
Ｐｏｕｌｔｒｙ、Ｓｃｉｅｎｃｅ，  ６８巻，  １３５１−１３６０頁，  １９８９年
【非特許文献２】
Ｍｕｒｏｓａｋｉら、Ｂｉｏｓｃｉ．  Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ．  Ｂｉｏｃｈｅｍ．，  ６３巻，  ３７３頁，  １９９９年
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、免疫賦活作用を有し、食品素材としても利用可能な安全な免疫賦活剤を提供することを目的とする。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、食品素材、特に糖類が免疫系に与える影響に関して鋭意研究を行った結果、マンノオリゴ糖に免疫賦活作用があることを見出し、本発明を完成した。
【００１０】
すなわち、本発明は、マンノオリゴ糖を有効成分として含有する、免疫賦活剤を提供する。
【００１１】
好適な実施態様では、上記マンノオリゴ糖は、α−１，２マンノビオース、α−１，３マンノビオース、およびα−１，４マンノビオースからなる群より選択される少なくとも１種である。
【００１２】
より好適な実施態様では、上記免疫賦活剤は、さらに乳酸菌を有効成分として含有する。
【００１３】
さらに好適な実施態様では、上記免疫賦活剤は、インターロイキン１２の産生量を上昇させる作用を有する。
【００１４】
【発明の実施の形態】
本発明の免疫賦活剤は、有効成分として、マンノオリゴ糖を含有する。
【００１５】
マンノオリゴ糖は、Ｄ−グルコースの２−エピマーの単糖であるＤ−マンノースから構成されるオリゴ糖である。特に、α−１，２マンノビオースおよびα−１，３マンノビオースは、Ｎ−結合型糖タンパク質糖鎖に見られるように、糖鎖の構成単位として存在している。糖鎖は、生体内において細胞−細胞間の相互作用、細胞−基質接着、細菌・ウイルス−宿主相互作用など、生命活動を維持していく上で重要な役割を担っていることが明らかにされつつある。そのため、これらのマンノオリゴ糖は、従来のオリゴ糖には見られない新たな機能が見出されることが期待される。
【００１６】
例えば、コーヒー抽出残渣から抽出したマンナンを加水分解して得られる、マンノースを主構成成分とするβ−１，４結合のマンノオリゴ糖について、腸内細菌の資化性、難う蝕性、および低カロリー性が報告されている（特開２００１−１４９０４１号公報）。このように、種々のマンノオリゴ糖の生理機能については、現在のところ、ほとんど知られていない。
【００１７】
本発明においては、主として二糖〜六糖のマンノオリゴ糖が用いられ、α−１，２結合、α−１，３結合、α−１，４結合、またはα−１，６結合しているものが好ましい。良好な免疫賦活作用が得られる点で、α−１，２マンノビオース、α−１，３マンノビオース、およびα−１，４マンノビオースからなる群より選択される少なくとも１種が特に好ましい。これらの糖類は、単独で用いても、あるいは２種以上を混合して用いてもよい。
【００１８】
本発明の免疫賦活剤は、さらに乳酸菌を有効成分として含有することが好ましい。乳酸菌としては、食品の加工などに通常用いられる乳酸菌類が用いられ、特に、ヒトの腸内に棲んでいる腸内乳酸菌類が好適である。代表的には、ラクトバチルス・ガセリ、ラクトバチルス・カゼイ、ラクトバチルス・アシドフィルス、ビフィドバクテリウム・ロンガム、ビフィドバクテリウム・インファンティス、ビフィドバクテリウム・ビフィダム、ビフィドバクテリウム・ブレーべ、ビフィドバクテリウム・アドレッセンテス、ストレプトコッカス・フェカリスなどが挙げられる。これらは、単独で用いてもよく、あるいは２種以上を組み合わせて用いてもよい。
【００１９】
本発明の免疫賦活剤は、上記糖類を単独でまたは組み合わせて、あるいは上記乳酸菌との混合物として用いることにより、マクロファージのＩＬ−１２の産生能を増強することができる。
【００２０】
本発明の免疫賦活剤は、上記の有効成分を、通常用いられる食品あるいは食品成分、医薬担体または賦形剤と、通常用いられる方法で混合して、免疫力を高める食品や医薬品とすることができる。用いる食品あるいは食品成分、医薬担体または賦形剤は特に限定するものではなく、目的とする免疫賦活剤の具体的用途に応じて適宜選択できる。また、免疫賦活剤の形態も特に限定するものではなく、具体的用途に応じて、種々の固体や液体の形態とすることができる。
【００２１】
本発明の免疫賦活剤を食品として用いる場合、調味料、畜肉加工品、農産加工品、菓子などの形態で提供することも可能である。
【００２２】
【実施例】
（調製例）
乳酸菌培養培地であるＭＲＳ培地（商品名「Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｉ  ＭＲＳ  Ｂｒｏｔｈ」、Ｄｉｆｃｏ社製）５ｍｌにラクトバチルス／ガセリ  ＡＴＣＣ  ３３３２３を接種し、３２℃で２４時間静置培養した。この培養液を１００ｍｌのＭＲＳ培地に１％になるように接種し、３２℃で２４時間静置培養した。得られた培養液を１０，０００×ｇで２０分間遠心分離し、菌体を回収した。この菌体を生理食塩水に懸濁し、１０，０００×ｇで２０分間遠心分離し、菌体を回収した。この操作を３回繰り返した後、菌体を蒸留水に懸濁した。この懸濁液を７０℃に１０分間置いて殺菌した後、ドライアイス−エタノール中で急速凍結した。これを凍結乾燥し、ラクトバチルス・ガセリ乾燥死菌体０．２５ｇを得た。
【００２３】
（実施例）
マウス由来のマクロファージの細胞株であるＪ７７４細胞株（理化学研究所より入手可能）を、細胞数が５×１０６／ｍｌとなるように、１０％ＦＢＳ（ウシ胎児血清）を含むＤＭＥＭ培地（以下、単に培地という）で希釈した。これを９６穴組織培養プレートに１穴当たり１００μｌを播種し、３７℃の５％炭酸ガス培養器内で２時間培養した。これに上記調製例で得たラクトバチルス・ガセリ乾燥死菌体を４μｇ／ｍｌの濃度で培地に分散させた懸濁液を１穴当たり５０μｌ加え、さらに、表１に記載の糖をそれぞれ４μｇ／ｍｌの濃度で培地に含む溶液を１穴当たり５０μｌ加えた（最終濃度１μｇ／ｍｌ）。比較としてラクトバチルス・ガセリ乾燥死菌体を２μｇ／ｍｌの濃度で培地に分散させた懸濁液またはラクトバチルス・ガセリ乾燥死菌体およびニゲロースを含む懸濁液を、あるいは対照として培地のみを、１穴当たり１００μｌ加えた。これらを５％炭酸ガス培養器内で３７℃にて２４時間培養後、培養上清のＩＬ−１２をエンザイムイムノアッセイで測定した。
【００２４】
ＩＬ−１２のエンザイムイムノアッセイは以下のように行った。一次抗体としてラット抗マウスＩＬ−１２ｐ４０抗体（Ｇｅｎｚｙｍｅ社製）をＰＢＳで４μｇ／ｍｌに調製し、この一次抗体溶液を、９６穴組織培養プレートに１穴当たり５０μｌ加え、室温で一晩放置して、ラット抗マウスＩＬ−１２ｐ４０抗体を各穴に付着させた。ＰＢＳで洗浄後、１％ウシ血清アルブミン（ＢＳＡ）を含むＰＢＳを１穴当たり１００μｌ加え、室温で１時間放置した。洗浄後、上記培養上清を１穴当たり５０μｌ加え、室温で２時間放置し、培養上清中のＩＬ−１２をプレートに付着したラット抗マウスＩＬ−１２ｐ４０抗体と結合させた。洗浄後、二次抗体（検出抗体）のペルオキシダーゼ標識抗マウスＩＬ−１２ｐ４０抗体（Ｇｅｎｚｙｍｅ社製）を５０μｌ加え、プレートに結合させたＩＬ−１２に結合させた。洗浄後、テトラメチルベンジジン（Ｄａｋｏ  Ｃｙｔｏｍａｔｉｏｎ社製）を１穴当たり５０μｌ加え、室温で２０分間反応させた後、２Ｎ硫酸を１穴当たり５０μｌ加えて反応を停止させた。マイクロプレートリーダーで４５０ｎｍでの吸光度を測定し、リコンビナントマウスＩＬ−１２（Ｇｅｎｚｙｍｅ社製）を用いて作成した標準曲線から、培養上清中のＩＬ−１２の濃度を求めた。表１にその結果を示す。
【００２５】
【表１】
2005035896.tif 000002
【００２６】
表１からわかるように、実験に用いたいずれの糖においても、ＩＬ−１２産生能を増強することが知られているニゲロースを用いた場合と同等またはそれ以上のＩＬ−１２濃度を示した。さらに、乳酸菌（ラクトバチルス・ガセリ）だけを用いた場合も、ＩＬ−１２の産生量は増加したが、糖を同時に用いることによって、ＩＬ−１２の産生量がさらに増加した。このことから、本実験に用いた糖は、特に乳酸菌と組み合わせて用いることにより、マクロファージのＩＬ−１２産生能を増強することがわかった。
【００２７】
【発明の効果】
本発明の免疫賦活剤は、ＩＬ−１２の産生を増強するため、細胞性免疫賦活作用を有する。そのため、癌の免疫療法や癌の予防への利用が期待される。また、本発明の免疫賦活剤の有効成分は、従来から食品として用いられている糖および／または乳酸菌であり、安全であることが知られているため、医薬品としてだけでなく、健康食品としても利用可能である。