(57)【要約】【課題】えのき茸を栽培中のきのこ栽培瓶に充填された培地に、一度に適量の水又はえのき茸の生長に必要な養分を含む液体を迅速かつ的確に補給きるえのき茸栽培方法を提供する。【解決手段】きのこ栽培瓶３０に充填された培地１０に注入管５０を差し込んでクラック１２を発生させ、そのクラック１２を通して、注入管５０からえのき茸を生育中の体積が減少した培養済み培地１０周囲とそれに対向するきのこ栽培瓶３０の内周壁との間に生じた隙間６０に水又はそれに加えてえのき茸の生長に有効な養分を含む液体を注入する。そして、その水又はそれに加えて養分を含む液体を、えのき茸を生育中の培地１０に時間を掛けて順に吸収させ続ける。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
きのこ栽培瓶に充填されたえのき茸の菌糸が蔓延した培養済み培地からえのき茸を発芽、生育させるえのき茸栽培方法であって、
前記培養済み培地からえのき茸が発芽してから、そのえのき茸が、きのこ栽培瓶の瓶口内側を通して、きのこ栽培瓶の瓶口上方に株状になって長く伸長する前までの間の適当な時期に、前記培養済み培地に注入管をきのこ栽培瓶の瓶口内側を通して差し込んで、その注入管により、前記培地に培地周囲に達するクラックを発生させ、その注入管から、培地に発生したクラックを通して、えのき茸を生育中の体積が減少した前記培地周囲とそれに対向するきのこ栽培瓶の内周壁との間に生じた隙間に、水又はそれに加えてえのき茸の生長に有効な養分を含む液体を注入することを特徴とするえのき茸栽培方法。
【請求項２】
前記注入管を、培地上面に開口されたえのき茸の種菌接種用の盲穴を避けて、きのこ栽培瓶の瓶口内底部に覗く、きのこ栽培瓶の胴部側壁に近い培地側部に差し込むことを特徴とする請求項１記載のえのき茸栽培方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、きのこ栽培瓶に充填された培地に、えのき茸の菌糸を蔓延させて、その培養済み培地からえのき茸を、きのこ栽培瓶の瓶口内側を通して、きのこ栽培瓶の瓶口上方に株状に生育させる、えのき茸栽培方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
上記えのき茸の人工栽培においては、一般に、ポリプロピレン製などの広口のきのこ栽培瓶に、おが屑、米ぬか等を混合してなる培地を充填して、その培地に、えのき茸の菌糸を接種している。そして、その培地に、えのき茸の菌糸を蔓延させている。次いで、そのえのき茸の菌糸を蔓延させた培養済み培地から、えのき茸を発芽させている。そして、そのえのき茸を、きのこ栽培瓶の瓶口内側を通して、きのこ栽培瓶の瓶口上方に株状に生育させている。えのき茸をきのこ栽培瓶の瓶口上方に株状に長く伸長させる際には、きのこ栽培瓶の瓶口周囲に巻紙下部を巻き付けて固定し、その巻紙を瓶口上方に向けて筒状に起立させている。そして、その瓶口上方に筒状に起立する巻紙内側空間で、えのき茸をきのこ栽培瓶の瓶口上方に株状に長く伸長させている。そして、そのきのこ栽培瓶の瓶口上方に株状に長く伸長させるえのき茸の周囲を巻紙により覆って支持している。そして、その瓶口上方に長く伸長させるえのき茸がきのこ栽培瓶周囲に垂れ下がるのを、防いでいる。
【０００３】
このえのき茸の人工栽培においては、そのきのこ栽培瓶の瓶口内底部に覗く培養済み培地上面からえのき茸が発芽してから、そのえのき茸が、きのこ栽培瓶の瓶口内側を通して、きのこ栽培瓶の瓶口上端からその上方に若干覗いた状態にまで生育するまでの期間、即ち、えのき茸の幼年期から少年期に当る、えのき茸の発芽期から抑制期までの期間は、栽培中のえのき茸が、その培地から、栄養分と共に、多量の水分を吸収し続ける。この発芽期から抑制期にあるえのき茸を栽培中の培地が水分不足に陥ると、えのき茸の生長が遅れて、そのえのき茸の収穫量が減少したり、そのえのき茸が褐色に着色したり、そのえのき茸が水分枯渇に陥って立ち枯れたりし、えのき茸栽培に甚大な被害が発生する。従って、えのき茸栽培において、その発芽期から抑制期までの期間は、培地に水分を十分に補給する必要がある。
【０００４】
そのために、えのき茸の人工栽培においては、その発芽期から抑制期までの期間は、培地が水分不足に陥らないように、えのき茸を栽培中の培地が充填されたきのこ栽培瓶を収容したきのこ栽培室内に水蒸気を繰り返し噴霧等して、そのきのこ栽培室内を、極力高湿度に保つようにしている。そして、そのきのこ栽培瓶に充填された培地が、水分不足に陥るのを、防いでいる。
【０００５】
しかしながら、そのようにした場合には、その高湿度に保たれたきのこ栽培室内に雑菌が繁殖し易くなって、その雑菌により、えのき茸栽培に甚大な被害がしばしば発生した。
【０００６】
また、きのこ栽培室内を極力高湿度に保つようにしても、その高湿度に保たれたきのこ栽培室内の水分が、きのこ栽培瓶に充填された培地に的確に浸透し得ずに、その培地が水分不足となるのを、確実に防ぐことができなかった。そのために、栽培中のえのき茸が水分不足に陥って、そのえのき茸の生育が阻害された。
【０００７】
このような課題を解消する方法として、特開平１０−２３８２９号公報に記載されたような、水又は液状物補給方法が提案されている。
この水又は液状物補給方法は、シメジの子実体の形成から成育完了までの期間にある、培養済み培地に注入管を差し込んで、その注入管を通して、培養済み培地の空隙内に水又はシメジの子実体の成長に必要な液状物を一定量圧入する方法である。
この公報記載の水又は液状物補給方法は、シメジの人工栽培に限ったものとなっているが、えのき茸の人工栽培方法にも、利用可能である。
【特許文献１】特開平１０−２３８２９号公報
【特許文献２】特開平０８−１６３９２８号公報
【特許文献３】特公平０３―７８０８２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
しかしながら、上記公報記載の水又は液状物補給方法により、えのき茸を栽培中のきのこ栽培瓶内の培地にきのこ栽培瓶の瓶口から注入管を差し込んで、その注入管を通して、きのこ栽培瓶内の培地の空隙内に水又は液状物を圧入した場合には、その水又は液状物が培地の空隙内に的確に圧入されずに、その水又は液状物が培地上部に溢れ出してしまった。そして、その水又は液状物を、培地中の各所に過不足なく満遍なく補給できなかった。そして、その培地から発芽させたえのき茸を、水分不足に陥らせずに、収穫量多く良品質に生育できなかった。
このように、その培地に圧入された水又は液状物が培地の各所に迅速かつ的確に浸透し得ない理由は、えのき茸を発芽、生育させている発芽期、抑制期にある培地中には、えのき茸の菌糸が隙間なく蔓延していて、その培地中には、水分が侵入し得る隙間が殆ど存在しないからである。
それと共に、その培地中から溢れ出した水又は液状物が培地上部の瓶口内底部に溜まった状態となって、その水又は液状物中に瓶口内底部に覗く培地上面から発芽したえのき茸が埋没してしまった。そして、その培地上面から発芽したえのき茸が水分過多に陥って、日持ちの悪い茸に生長したり、美しい白色とならずに、褐色に変色した見栄えの悪い茸に生長したり、その瓶口内底部に溜まった水又は液状物に雑菌が繁殖して、その雑菌により、栽培中のえのき茸の生育が阻害されたりした。
【０００９】
上記公報記載の水又は液状物補給方法により、えのき茸を栽培中のきのこ栽培瓶内の培地の空隙内に水又は液状物を圧入した際に、上記のように、その水又は液状物が培地中から溢れ出して、きのこ栽培瓶の瓶口内底部に溜まった状態となるのを避けるためには、その水又は液状物をゆっくりと時間を掛けて少量ずつきのこ栽培瓶内の培地の空隙内に圧入し続ける方法が、考えられる。
【００１０】
しかしながら、そのような方法を、手動等により行おうとすると、その水又は液状物を注入管からゆっくりと時間を掛けて長時間に亙って手作業により少量ずつきのこ栽培瓶内の培地の空隙内に圧入し続けなければならなくなって、多大な手数と労力が掛かり、ほぼ不可能に近い。
また、そのような方法を、自動的に行おうとすると、その水又は液状物を注入管からゆっくりと時間を掛けて長時間に亙って少量ずつきのこ栽培瓶内の培地の空隙内に自動的に圧入し続ける、大掛かりな機械装置が必要となる。その結果、その大掛かりな機械装置の導入費用及びランニングコストが嵩むことになる。
【００１１】
本発明は、このような課題を解消可能な、発芽期から抑制期にあるえのき茸を栽培中のきのこ栽培瓶に充填された培地に、大掛かりな機械装置や多大な手数や時間を掛けずに、一度に適量の水又はえのき茸の生長に必要な養分を含む液体を、その水又は液体を培地から培地上部のきのこ栽培瓶の瓶口内底部に溢れ出させずに、迅速かつ的確に補給して、その培地が水分不足に陥るのを確実に防ぐことができる、えのき茸栽培方法を提供しようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
このような目的を達成するために、本発明のえのき茸栽培方法は、
えのき茸の菌糸が蔓延した培養済み培地からえのき茸が発芽してから、そのえのき茸が、きのこ栽培瓶の瓶口内側を通して、きのこ栽培瓶の瓶口上方に株状になって長く伸長する前までの間の適当な時期に、前記培地に注入管をきのこ栽培瓶の瓶口内側を通して差し込んで、その注入管により、前記培地に該培地周囲に達するクラックを発生させ、その注入管から、培地に発生したクラックを通して、えのき茸を生育中の体積が減少した培養済み培地周囲とそれに対向するきのこ栽培瓶の内周壁との間に生じた隙間に、水又はそれに加えてえのき茸の生長に有効な養分を含む液体を注入することを特徴としている。
その際には、前記注入管を、培地上面に開口されたえのき茸の種菌接種用の盲穴を避けて、きのこ栽培瓶の瓶口内底部に覗く、きのこ栽培瓶の胴部側壁に近い培地側部に差し込むことを好適としている。
【発明の効果】
【００１３】
このようなえのき茸栽培方法によれば、
えのき茸の菌糸が蔓延した培養済み培地からえのき茸が発芽してから、そのえのき茸が、きのこ栽培瓶の瓶口内側を通して、きのこ栽培瓶の瓶口上方に株状になって長く伸長する前までの間に当る、えのき茸の発芽期から抑制期にかけての適当な時期に、そのえのき茸の菌糸が蔓延して隙間のない状態に固まった培地に、注入管を、きのこ栽培瓶の瓶口を通して差し込んで、その注入管により、そのえのき茸を栽培中の培地に、培地周囲に達するクラックを強制的に発生させることができる。そして、その注入管から、培地に発生したクラックを通して、えのき茸を生育中の体積が減少した培地周囲とそれに対向するきのこ栽培瓶の内周壁との間に生じた隙間に、水又はそれに加えてえのき茸の生長に有効な養分を含む液体を、時間を掛けずに一度に迅速かつ的確に注入することができる。そして、その隙間に注入して貯めた水又は液体を、きのこ栽培瓶内のえのき茸を生育中の培地に時間を掛けて少量ずつゆっくりと順に吸収させ続けることができる。そして、そのえのき茸を生育中の培地が、水分不足や栄養不足に陥るのを、確実に防ぐことができる。そして、その水又は液体を十分に補給し続ける培地を用いて傘の充実した良品質のえのき茸を生育できると共に、その水又は液体を十分に補給し続ける培地を用いて生育するえのき茸の収穫量を大幅にアップさせることが可能となる。
ここで、上記のように、えのき茸を生育中の培地の体積が減少する理由は、えのき茸が培地から発芽して生長する際には、培地中で活発に発育し続けるえのき茸の菌糸の力を受けて、その培地が内方に固く押し縮められたり、その培地中の水分や栄養分が生育中のえのき茸に吸収されて、その培地から消滅し、その培地の重量が減少したりするからである。
その際には、注入管から、培地に発生したクラックを通して、培地周囲ときのこ栽培瓶の内周壁との間に生じた隙間に注入する水又は液体の量を一定量に制限することにより、その水又は液体が、きのこ栽培瓶内の培地周囲の隙間から培地上部に溢れ出して、きのこ栽培瓶の瓶口内底部に溜まるのを、防ぐことができる。そして、その瓶口内底部に溜まった水又は液体に生育中のえのき茸が埋没した状態となるのを、防ぐことができる。そして、その栽培中のえのき茸が水分過多に陥って、日持ちの悪い茸に生長したり、褐色等に着色したりするのを、防ぐことができる。それと共に、その瓶口内底部に溜まった水又は液体に雑菌が繁殖して、その雑菌のために、栽培中のえのき茸の生長が阻害されるのを、防ぐことができる。
【００１４】
また、注入管を、培地上面に開口されたえのき茸の種菌接種用の盲穴を避けて、きのこ栽培瓶の瓶口内底部に覗く、きのこ栽培瓶の胴部側壁に近い培地側部に差し込む本発明のえのき茸栽培方法によれば、その培地に差し込む注入管により培地を的確に加圧して左右に押し分けることができる。そして、その培地に、培地周囲に達するクラックを確実に発生させることができる。それと共に、注入管からその周辺の培地に注入される水又は液体が、注入管が差し込まれたえのき茸の種菌接種用の盲穴内底部に溜まった状態となって、培地周囲ときのこ栽培瓶の内周壁との間に生じた隙間に円滑かつ的確に侵入し得なくなるのを、防ぐことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
次に、本発明の実施の形態を図面に従い説明する。
図１ないし図３は本発明のえのき茸栽培方法の好適な実施の形態を示し、図１はその栽培方法を示す正面図、図２はその栽培方法を示す平面図、図３はその栽培方法に用いる注入管先端の拡大正面図である。以下に、このえのき茸栽培方法を説明する。
【００１６】
このえのき茸栽培方法においては、
図１に示したように、えのき茸の菌糸が蔓延した培養済み培地１０からえのき茸２０が発芽してから、そのえのき茸２０が、きのこ栽培瓶の瓶口３２内側を通して、きのこ栽培瓶の瓶口３２上方に株状になって長く伸長する前までの間に当る、例えば、きのこ栽培瓶の瓶口３２周囲に巻紙（図示せず）下部を巻き付けて、その巻紙を瓶口３２上方に筒状に起立させた状態とし、その瓶口３２上方に筒状に起立する巻紙内側空間で、きのこ栽培瓶の瓶口３２上方に株状になって長く伸長するえのき茸２０を巻紙内周壁により支持しながら生育する前までの適当な時期（図１では、えのき茸２０の頭部がきのこ栽培瓶の瓶口３２の上方に約１０ｍｍ前後突出した状態となる抑制期としている。）に、注入管５０を、きのこ栽培瓶の瓶口３２内側を通して、きのこ栽培瓶３０に充填された培地１０に、その底部近くまで深く差し込んでいる。そして、図２に示したように、その注入管５０により、きのこ栽培瓶３０に充填された培地１０に、培地１０周囲に達するクラック１２を強制的に発生させている。
注入管５０は、図１ないし図３に示したように、例えば外径が約５ｍｍの細い金属円筒管から形成されていて、その先端が尖っていると共に、その先端が盲状に封じられている。そして、その先端が尖った注入管５０を、培地１０に容易かつ的確に差し込むことができるように構成されている。注入管５０の側壁には、複数の小孔５２が設けられている。そして、その小孔５２を通して、注入管５０を差し込んだ培地１０部分周辺に、注入管５０内から水又は液体を放出できるように構成されている。
【００１７】
注入管５０は、図２に示したように、培地１０上面に穿孔棒等により開口されたえのき茸の種菌接種用の盲穴１４を避けて、きのこ栽培瓶の瓶口３２内底部に覗く、きのこ栽培瓶３０の胴部側壁に近い培地１０側部に差し込むようにしている。そして、その注入管５０により培地１０に発生させるクラック１２が、その近くの培地１０側部周囲に確実に到達し得るようにしている。そして、そのクラック１２を通して、注入管５０側壁の小孔５２からその周辺の培地１０に注入された水又は液体が、培地１０周囲ときのこ栽培瓶３０の胴部内周壁との間に生じた隙間６０に確実かつ円滑に侵入し得るようにしている。
ここで、図２に示したように、注入管５０を、きのこ栽培瓶の瓶口３２内底部に覗く培地１０上面に開口された種菌接種用の盲穴１４を避けて、それ以外の培地１０部分に差し込んでいる理由は、注入管５０を種菌接種用の盲穴１４に差し込んだ場合には、その注入管５０により、培地１０を的確に加圧して、その培地１０を左右に確実に押し分けられなくなるからである。そして、その培地１０に、培地１０周囲に達するクラック１２を確実に発生させることができなくなるからである。それと共に、注入管５０からその周辺の培地１０に放出する水又は液体が、注入管５０が差し込まれた種菌接種用の盲穴１４内底部に溜まった状態となって、培地１０周囲ときのこ栽培瓶３０の胴部内周壁との間に生じた隙間６０に円滑かつ的確に侵入し得なくなるからである。
なお、図２においては、注入管５０の差し込み位置を明確に示すために、培地１０上面から発芽したえのき茸２０は、描かずに省略している。
【００１８】
次いで、その培地１０に深く差し込んだ注入管５０内から、注入管側壁の小孔５２を通して、注入管５０周辺の培地１０部分に水又はそれに加えてえのき茸２０の生長に有効な養分を含む液体を、一度に放出している。そして、その水又は液体を、注入管５０が差し込まれた培地１０周辺に発生したクラック１２を通して、えのき茸２０を生育中の体積が減少した培地１０周囲とそれに対向するきのこ栽培瓶３０の内周壁との間に生じた隙間６０に、時間を掛けずに一度に迅速に注入している。そして、その隙間６０に注入して貯めた水又は液体を、きのこ栽培瓶３０内のえのき茸２０を生育中の培地１０に時間を掛けて少量ずつゆっくりと順に吸収させ続けている。そして、そのえのき茸２０を生育中の培地１０が、水分不足や栄養不足に陥るのを、防いでいる。そして、そのきのこ栽培瓶３０内の培地１０周囲の隙間６０に貯留された水又は液体が十分に補給し続けられる培地１０を用いて、傘の充実した良品質のえのき茸２０を生育できるようにしている。それと共に、そのきのこ栽培瓶３０内の培地１０周囲の隙間６０に貯留された水又は液体が十分に補給し続けられる培地１０を用いて生育するえのき茸２０の収穫量を大幅にアップさせることができるようにしている。
【００１９】
その際には、注入管５０から、培地１０に発生したクラック１２を通して、培地１０周囲ときのこ栽培瓶３０の内周壁との間に生じた隙間６０に注入する水又は液体の量を一定量に制限することにより、その水又は液体が、きのこ栽培瓶３０内の培地１０周囲の隙間６０から培地１０上部に溢れ出して、きのこ栽培瓶の瓶口３２内底部に溜まるのを、防いでいる。そして、その瓶口３２内底部に溜まった水又は液体に生育中のえのき茸２０が埋没した状態となるのを、防いでいる。そして、その栽培中のえのき茸２０が水分過多に陥って、日持ちの悪い茸に生長したり、褐色等に着色したりするのを、防いでいる。それと共に、その瓶口３２内底部に溜まった水又は液体に雑菌が繁殖して、その雑菌のために、栽培中のえのき茸２０の生長が阻害されるのを、防いでいる。一定量の水又は液体を注入管５０からその周辺の培地１０に放出した後には、培地１０に差し込んだ注入管５０を、培地１０から、きのこ栽培瓶の瓶口３２を通して、きのこ栽培瓶３０の上方に抜き取っている。そして、その注入管５０が、えのき茸２０の順調な生育を妨害するのを、防いでいる。
【００２０】
実験によれば、注入管５０からそれを差し込んだ培地１０部分周辺に放出する水又は液体の量は、きのこ栽培瓶３０に、約１０００ｃｃの容量のポリプロピレン製の汎用の広口瓶を用いた場合には、約６０ｃｃ前後が適当であることが、判明した。そして、そのような量の水又は液体を、えのき茸２０を栽培中の培地１０周囲ときのこ栽培瓶３０の胴部内周壁との間に生じた隙間６０に注入すれば、その培地１０に水又はそれに加えて養分を含む液体を十分に補給し続けて、その培地１０を用いて栽培するえのき茸２０を水分不足に陥らせずに良品質に生育できると共に、そのえのき茸２０の収穫量を、通常栽培のものに比べて、約３０％前後アップさせることが可能となることが、確認された。
【産業上の利用可能性】
【００２１】
本発明のえのき茸栽培方法は、きのこ栽培瓶に充填した培地を用いて、えのき茸を人工栽培するのに、有効利用可能である。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】本発明のえのき茸栽培方法を示す正面図である。
【図２】本発明のえのき茸栽培方法を示す一部破断平面図である。
【図３】本発明のえのき茸栽培方法に用いる注入管先端の拡大正面図である。
【符号の説明】
【００２３】
１０  培地
１２  培地に生じたクラック
２０  えのき茸
３０  きのこ栽培瓶
３２  きのこ栽培瓶の瓶口
５０  注入管
５２  注入管側壁の小孔
６０  培地周囲ときのこ栽培瓶の内周壁との間に生じた隙間
【図１】
2005046053.tif 000003
【図２】
2005046053.tif 000004
【図３】
2005046053.tif 000005