(57)【要約】  【課題】  咀嚼中に生じる苦味及び渋味などの不快な味を長時間にわたってマスキングすることができるチューインガム組成物の提供。  【解決手段】  少なくとも分子内に３個以上のα−１，４グリコシド結合を有する多糖類を含有することを特徴とするチューインガム組成物である。多糖類が、グルコオリゴ糖及びデンプン類の少なくともいずれかである態様、特に、デンプン類が少なくとも一部がα化されたα化デンプンである態様が好ましい。また、カルシウム含有化合物、塩素含有化合物、を含む態様などが好ましい。【選択図】        なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも分子内に３個以上のα−１，４グリコシド結合を有する多糖類を含むことを特徴とするチューインガム組成物。
【請求項２】
多糖類が、グルコオリゴ糖及びデンプン類の少なくともいずれかである請求項１に記載のチューインガム組成物。
【請求項３】
デンプン類が、少なくとも一部がα化されたα化デンプンである請求項２に記載のチューインガム組成物。
【請求項４】
カルシウム含有化合物及び塩素含有化合物の少なくともいずれかを含む請求項１から３のいずれかに記載のチューインガム組成物。
【請求項５】
難水溶性活性物質及び難溶性薬物の少なくともいずれかを含む請求項１から４のいずれかに記載のチューインガム組成物。
【請求項６】
甘味成分及び酸味成分の少なくともいずれかを含む請求項１から５のいずれかに記載のチューインガム組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、咀嚼中に生じる苦味及び渋味などの不快な味を長時間にわたってマスキングすることができるチューインガム組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、チューインガムは、咀嚼により水溶性である糖類などの甘味剤が先に溶出してしまい、呈味が急速に弱まることが知られている。また、チューインガムは、覚醒や唾液分泌促進などの効果を有しており、近年ではこれらの効果を利用すると共に、カフェインなどの活性成分を配合し、より効果の高い機能性チューインガムの製造、販売が試みられている。しかし、前記活性成分は、苦味及び渋味などを有する水難溶性の物質が多く、これらを単純に咀嚼組成物に配合した場合は、前述した様に呈味が急速に弱まり、咀嚼の後半で活性物質由来の苦味及び渋味などが生じ、非常に不快感を感じることとなる。
【０００３】
このような不快感を低減する方法として、例えば、内服剤のように、活性成分をコーティングする方法が考えられる。しかし、この方法では、コーティング膜が水溶性である場合には、咀嚼中にコーティングの効力が失われるだけでなく、基材からの各種含有成分の放出が、前記コーティング膜に阻害されるという問題がある。
【０００４】
また、苦味及び渋味などを、甘味によって緩和させる方法が種々提案されている。例えば、可能な限り多量の甘味料をガムベースに配合させる方法、甘味料として溶解性が低いか、又は甘味度の高い甘味料を使用して甘味を持続させる方法、溶出時期がずれる二種の甘味料を併用することにより、第一の甘味料の甘味が消失した後に第二の甘味料の甘味が出るようにする方法、甘味料又は芳香剤の一部をカプセルとして形成し、これらの溶出を遅らせることにより、甘味や風味を持続させる方法などが提案されており、また、これらの方法により改善されたチューインガム組成物が知られている。
【０００５】
例えば、十分な量のアスパルチルフェニルアラニルメチルエステルを使用し、甘味と風味を持続させる方法（特許文献１参照）、溶解性の低いパラチノースを甘味料として使用することにより、風味を持続させたチューインガム（特許文献２参照）、固形脂、乳化剤、多糖類及びジペプチド甘味料からなる組成物を含有させて甘味を長時間持続させたチューインガム（特許文献３参照）などが知られている。
特許文献４には、人工甘味料と食品用の酸を含有させたエステルを予めガムベース中に分散させ、甘味と酸味を持続させたチューインガムが記載されている。
特許文献５には、マトリックス被覆によって保護された甘味料送り出し系と、ガムベース及びその他のチューインガム成分との混合物を形成させることにより、長時間にわたって甘味が持続するチューインガムが記載されている。ここで、前記甘味料送り出し系は、レシチン、ステアレート類、パルミテート類又はロウ等の乳化剤と、２０００〜１４０００の分子量を有するポリ酢酸ビニルとの溶融ブレンド物に、ジペプチド甘味料などの高甘味度甘味料を加えた後、これを冷却し、そして粉砕することによって、甘味料をマトリックスで被覆したものである。
特許文献６には、ガムベース、甘味料及び特定のエマルジョン系からなる、フレーバー知覚作用が改善されたチューインガムが開示されており、これはフレーバーオイル、総ＨＬＢ価１．６〜７．０の乳化剤、グリセリン及びプロピレングリコールのいずれかを混合してフレーバー含有エマルジョンを形成させ、次いで、これに天然ゴム又は合成ゴム、エラストマー溶媒及び可塑剤又は軟化剤からなるガムベースとジペプチド甘味料を混合して甘味持続性を持たせたものである。
特許文献７には、マイクロカプセル化技術を利用して、一般的な賦形剤として知られているゼラチン、デキストリン、アラビアガム、キサンタンガム、ペクチン、澱粉、セルロース、それに、ショ糖、ブドウ糖、果糖、乳糖、麦芽糖、イソマルチュロース、キシロース等の糖類、キシリトール、エリスリトール、ラクチトール、還元麦芽糖、ソルビトール等の糖アルコール類、サイクロデキストリン、油脂類などの材料を、適宜組み合わせて、苦味及び渋味などの不快な香味を有する機能性素材をコーティングし、前記不快な香味をマスキングする、あるいは、さんごの粉末等のような多孔質の物質に、ワサビのような辛味や風味を有する香辛料の抽出物を吸着させ、更に、その表面を多糖類や他の調味料成分などによりコーティングすることにより、香りや辛味成分の保存性を良好にする技術が記載されている。
【０００６】
しかしながら、咀嚼中における苦味及び渋味などのマスキングを目的としたこれらの方法では、活性成分の有効性の低下を招いたり、十分な甘味の持続時間が得られない他、非糖質の高甘味度甘味料を使用したために芳香又は甘味の質が落ちるという不都合があった。また、芳香及び甘味の持続効果が得られたとしても、製造工程が煩雑となる他、コスト高を招いてしまうという問題があった。
【０００７】
従って、咀嚼中に生じる苦味及び渋味などの不快な味を長時間にわたってマスキングすることができるチューインガム組成物は、未だ十分満足し得るものが提供されていないのが現状である。
【０００８】
【特許文献１】特開昭４９−６９８７２号公報
【特許文献２】特公平１−１９８６０号公報
【特許文献３】特公平１−１７６５９号公報
【特許文献４】特公昭６３−１７４２２号公報
【特許文献５】特開昭６３−２４５６３８号公報
【特許文献６】特開昭６３−３７５９号公報
【特許文献７】特開平６−５４６５４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
本発明は、前記従来における諸問題を解決し、以下の目的を達成することを課題とする。即ち、本発明は、咀嚼中に生じる苦味及び渋味などの不快な味を長時間にわたってマスキングすることができるチューインガム組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明者らは、前記課題に鑑み鋭意検討を重ねた結果、チューインガム組成物に、唾液中のα−アミラーゼにより分解されるα−１，４グリコシド結合を有する多糖類を配合することにより、継続的な咀嚼に伴い、甘味成分が発生し、苦味及び渋味などの不快な味を長時間にわたってマスキングすることができることを見出し、本発明を完成するに至った。
【００１１】
前記課題を解決するための手段としては、以下の通りである。即ち、
＜１＞  少なくとも分子内に３個以上のα−１，４グリコシド結合を有する多糖類を含むことを特徴とするチューインガム組成物である。
＜２＞  多糖類が、グルコオリゴ糖及びデンプン類の少なくともいずれかである前記＜１＞に記載のチューインガム組成物である。
＜３＞  デンプン類が、少なくとも一部がα化されたα化デンプンである前記＜２＞に記載のチューインガム組成物である。
＜４＞  カルシウム含有化合物及び塩素含有化合物の少なくともいずれかを含む前記＜１＞から＜３＞のいずれかに記載のチューインガム組成物である。
＜５＞  難水溶性活性物質及び難溶性薬物の少なくともいずれかを含む前記＜１＞から＜４＞のいずれかに記載のチューインガム組成物である。
＜６＞  甘味成分及び酸味成分の少なくともいずれかを含む前記＜１＞から＜５＞のいずれかに記載のチューインガム組成物である。
【発明の効果】
【００１２】
本発明によると、従来における問題を解決することができ、咀嚼中に生じる苦味及び渋味などの不快な味を長時間にわたってマスキングすることができるチューインガム組成物を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
（チューインガム組成物）
本発明のチューインガム組成物は、少なくともα−１，４グリコシド結合を有する多糖類を含み、更に、活性物質、特に難水溶性活性物質、難溶性薬物、甘味成分及び酸味成分などの呈味料を含み、好ましくはカルシウム含有化合物、塩素含有化合物を含み、更に必要に応じて、その他の成分を含む。
【００１４】
−多糖類−
前記多糖類は、唾液中のα−アミラーゼにより分解され得るα−1，４グリコシド結合を有するグルコース重合体が好ましく、分子内に３個以上のα−１，４グリコシド結合を有するグルコース重合体がより好ましい。
前記グルコース重合体としては、分子内に３個以上のα−１，４グリコシド結合を有するものであれば、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、例えば、グルコオリゴ糖、デンプン類などが好適に挙げられる。
【００１５】
前記グルコオリゴ糖としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、例えば、マルトデキストリン類などが好適に挙げられる。
【００１６】
前記デンプン類は、部分的又は全体的にα化されることが好ましい。α化されたデンプン類を用いることにより、前記チューインガム組成物の咀嚼中の苦味及び渋味など不快な味のマスキング効果が向上する。
前記α化の方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、前記デンプン類に水を加えて加熱処理を行った後、急速に乾燥することによりα化する方法などが挙げられる。
前記デンプン類としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、例えば、コメデンプン、コーンスターチ、小麦粉などが好適に挙げられる。
【００１７】
前記多糖類のチューインガム組成物における含有量は、５〜５０質量％が好ましく、７〜４５質量％がより好ましい。前記含有量が５質量％未満であるとマスキング効果が十分に得られず、５０質量％を超えると前記チューインガム組成物の咀嚼時の凝集性が低下するなどの問題が発生することがある。
【００１８】
−カルシウム含有化合物−
前記カルシウム含有化合物は、カルシウムを有し、前記チューインガム組成物の咀嚼中に、前記カルシウムが継続的に放出される化合物が好ましい。前記カルシウム含有化合物を配合することにより、前記チューインガム組成物の咀嚼時に甘味が増加し、マスキング効果が更に向上する。
前記カルシウム含有化合物としては、前記チューインガム組成物の咀嚼中に前記カルシウムを放出するものであれば、特に制限はなく、適宜選択することができるが、例えば、硫酸カルシウム、酢酸カルシウム、乳酸カルシウム、炭酸カルシウム、酸水素カルシウム、糖酸カルシウム、クエン酸カルシウム、コハク酸カルシウム、酒石酸カルシウム、二酢酸カルシウム、リン酸カルシウム、リン酸水素カルシウム、リン酸一水素カルシウム、リン酸二水素カルシウム、第三リン酸カルシウム、ケイ酸カルシウム、パントテン酸カルシウム、グリセロリン酸カルシウム、グルコン酸カルシウム、プロピオン酸カルシウム、ステアリン酸カルシウム、Ｌ−アスパラギン酸カルシウム、ステアロイル乳酸カルシウム、５'−リボヌクレオチドカシウム、カルメロースカルシウム、酸化カルシウム、臭化カルシウム、塩化カルシウム、焼成又は未焼成カルシウム、などが好適に挙げられる。また、これらは単独で使用してもよいし、２種以上を併用してもよい。
【００１９】
−塩素含有化合物−
前記塩素含有化合物は、Ｃｌを有し、前記チューインガム組成物の咀嚼中に、Ｃｌイオンが継続的に放出される化合物が好ましい。前記塩素含有化合物を配合することにより、前記チューインガム組成物の咀嚼時に甘味が増加し、マスキング効果が更に向上する。
前記Ｃｌを有する塩素含有化合物としては、前記チューインガムの咀嚼中に、Ｃｌイオンを放出するものであれば、特に制限はなく、適宜選択することができるが、例えば、塩化カルシウム、塩化マグネシウム、塩化カリウム、塩化ナトリウム、塩化第二鉄、塩酸グルコサミン、塩酸システイン、塩酸アルギニン、塩酸クロルヘキシジン、塩酸リジン、塩酸ヒスチジン、塩酸チアミン、塩酸ピリドキシン、塩酸ジベンゾイルチアミン、塩酸コリン、グルタミン酸塩酸塩、コリン塩酸塩などが好適に挙げられる。また、これらは単独で使用してもよいし、２種以上を併用してもよい。
【００２０】
−活性物質−
前記活性物質、特に、難水溶性活性物質が有する苦味及び渋味などの不快な味を、咀嚼により前記多糖類から発生する甘味が効果的にマスキングする。
前記活性物質としては、例えば、クロラムフェニコール、エリスロマイシン、ジョサマイシン、キタサマイシン、クラリスロマイシン、ミデカマイシン、ロキシスロマイシン、セフロキシムアキセチル、塩酸セフカペンピボキシル、セフテラムピボキシル、ノルフロキサシン、塩酸タランピシリン、塩酸テトラサイクリン、塩酸ドキシサイクリン、塩酸バカンピシリン、イブプロフェン、アスピリン、フェニルブタゾン、エピリゾール、ケトフェニルブタゾン、メフェナム酸、塩酸チアラミド、塩酸シプロヘプタジン、マレイン酸ジメチンデン、ジフェンヒドラミン、サリチル酸ジフェンヒドラミン、塩酸イソチペンジル、マレイン酸クロルフェニラミン、塩酸ジフェンヒドラミン、マレイン酸カルビノキサミン、酒石酸アリメマジン、塩酸ヒドロキシジン、臭化水素酸デキストロメトルファン、リン酸ジメモルファン、グアイフェネシン、塩酸ノスカピン、クエン酸イソアミニル、塩酸クロブチノール、塩化ベルベリン、ヨウ化イソプロパミド、臭化チメピジウム、フロプロピオン、臭化プロパンテリン、フェノバルビタール、ジアゼパム、カルバマゼピン、バルプロ酸ナトリウム、塩酸エタフェノン、塩酸ブホルミン、シメチジン、ファモチジン、塩酸ロキサチジンアセタート、フルフェナム酸、ジギトキシン、アミノフィリン、ニコチン酸、リボフラビン、絡酸リボフラビン、塩酸チアミン、チアミンジスルフィド、フルスルチアミン、ニコチン酸アミド、リン酸リボフラビンナトリウム、パントテン酸カルシウム、硝酸ビスチアミン、塩酸ジセチアミン、リン酸リボフラビンナトリウム、塩酸ピリドキシン、塩酸ジフェニドール、ジメンヒドリナート、塩酸メクロフェノキサート、カフェイン、無水カフェイン、塩酸エチレフリン、塩酸メトキサミン、塩酸プロプラノロール、塩酸インデノロール、塩酸ヒドララジン、ホパテン酸カルシウム、マレイン酸シネパジド、アテノロール、塩酸メチルエフェドリン、塩酸エフェドリン、塩酸クロルプレナリン、硫酸サルブタモール、クロモグリク酸ナトリウム、塩酸キニーネ、イソプロピルアンチピリン、スルピリン、イソロイシン、ロイシン、バリン、塩酸アルギニン、塩酸ヒスチジン、塩酸リジン、酢酸リジン、トラネキサム酸、塩酸ブロムヘキシン、塩酸アンブロキソーアンブロキソール、グアヤコールスルホン酸カリウム、ウルソデオキシコール酸、ブロムワレリル尿素、塩酸ピレンゼピン、ピラジナミド、エチオナミド、塩酸アミトリプチリン、硝酸ナファゾリン、塩酸ナファゾリン、硝酸テトラヒドロゾリン、メチル硫酸Ｎ−メチルスコポラミン、マレイン酸トリメブチン、ｄｌ−マレイン酸クロルフェニラミン、ｄｌ−塩酸イソプレナリン、ｄ−ボルネオール、ｄ−マレイン酸クロルフェニラミン、ｌ−メントール、ε−アミノカプロン酸、アクリノール、アネトールトリチオン、アミノ安息香酸エチル、アモバルビタール、カノコソウ、グルコン酸クロルヘキシジン、クロチアゼパム、ケイヒ、ゴオウ、サイコ、ジプロフィリン、シンイ、ジンコウ、セミコハク酸ブトクタミド、ゾピクロン、タザノラスト、チモール、チョウジ、トシル酸スプラタスト、パッシフローラエキス、バルビタール、フェノバルビタールナトリウム、フルタゾラム、ペミロラストカリウ���、マレイン酸フェニラミン、メシル酸ベタヒスチン、ユーカリ油、安息香酸ナトリウムカフェイン、塩化セチルピリジニウム、塩化ベンザルコニウム、塩酸アゼラスチン、塩酸エピナスチン、塩酸オザグレル、塩酸クロルヘキシジン、塩酸リルマザホン、結合型エストロゲン、臭化カルシウム、臭化ドミフェン、包水クローラル、ニコチン、などが挙げられる。
【００２１】
−難溶性薬物−
前記難溶性薬物とは、例えば、日本薬局法にいう溶解性を示す用語の「やや溶けにくい」、「溶けにくい」、「極めて溶けにくい」、及び「ほとんど溶けない」のいずれかに該当する溶解性を示す薬物を意味する。
前記難溶性薬物としては、例えば、クロラムフェニコール、エリスロマイシン、ジョサマイシン、キタサマイシン、クラリスロマイシン、ミデカマイシン、ロキシスロマイシン、セフロキシムアキセチル、塩酸セフカペンピボキシル、セフテラムピボキシル、ノルフロキサシン、イブプロフェン、アスピリン、フェニルブタゾン、エピリゾール、ケトフェニルブタゾン、メフェナム酸、塩酸シプロヘプタジン、マレイン酸ジメチンデン、ジフェンヒドラミン、サリチル酸ジフェンヒドラミン、臭化水素酸デキストロメトルファン、リン酸ジメモルファン、グアイフェネシン、塩化ベルベリン、ヨウ化イソプロパミド、臭化チメピジウム、フロプロピオン、フェノバルビタール、ジアゼパム、カルバマゼピン、シメチジン、ファモチジン、フルフェナム酸、ジギトキシン、ニコチン酸、リボフラビン、絡酸リボフラビン、塩酸チアミン、チアミンジスルフィド、フルスルチアミン、塩酸ジフェニドール、ジメンヒドリナート、カフェイン、無水カフェイン、アテノロール、イソプロピルアンチピリン、イソロイシン、ロイシン、塩酸ブロムヘキシン、塩酸アンブロキソール、ウルソデオキシコール酸、ブロムワレリル尿素、ピラジナミド、エチオナミド、硝酸ナファゾリン、マレイン酸トリメブチン、ｄ−ボルネオール、アクリノール、アネトールトリチオン、アミノ安息香酸エチル、アモバルビタール、カノコソウ、グルコン酸クロルヘキシジン、クロチアゼパム、ケイヒ、ゴオウ、サイコ、シンイ、ジンコウ、セミコハク酸ブトクタミド、ゾピクロン、タザノラスト、チモール、チョウジ、パッシフローラエキス、バルビタール、フルタゾラム、ユーカリ油、塩酸アゼラスチン、塩酸クロルヘキシジン、ニコチンなどが挙げられる。
【００２２】
−呈味料−
前記呈味料としては、主に甘味成分、酸味成分が好適に挙げられるが、その他にも、例えば、苦味成分、塩味成分、辛味成分、渋味成分などが挙げられ、これらは単独で使用してもよく、２以上を併用してもよい。
前記甘味成分としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、例えば、単糖類、二糖類、糖アルコールなどが好ましく、これらの中でも、糖アルコールがより好ましい。
前記糖アルコールとしては、ソルビトール、キシリトール、マンニトール、エリスリトール、マルチトール、パラチノース、還元パラチノース、水飴、還元水飴、などが挙げられる。前記単糖類としては、例えば、グルコース、ガラクトース、マンノース、リボース、アラビノース、キシロース、ラムノース、ソルビトール、マンニトール、などが挙げられる。前記二糖類としては、例えば、マルトース、ラクトース、イソマルトース、セロビオース、ゲンチオビオース、パラチノース、などが挙げられる。また、アステルパーム（アスパルチルフェニルアラニンメチルエステル）、アセスルファムＫ、ステビオサイド、グリチルリチン又はその塩類、サッカリンナトリウム、スクラロース、ソーマチン、などを使用することも可能である。
前記酸味成分としては、例えば、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、フマル酸、酢酸、乳酸、グルコン酸、炭酸ガス等の各種有機酸の他、アスコルビン酸などが挙げられる。
前記苦味成分としては、例えば、ナリンジン、テオブロミン、トリゴネン、イソフムロンなどが挙げられる。
前記旨味成分としては、例えば、グルタミン酸ナトリウム、イノシン酸ナトリウム、グアニル酸ナトリウム、トリコロミン酸ナトリウム、テアニン、イボテン酸、などが挙げられる。
前記塩味成分としては、例えば、リンゴ酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、マロン酸ナトリウム、各種有機酸塩類、乳清ミネラル類、などが挙げられる。
前記渋味成分としては、例えば、タンニン、クロロゲン酸などが挙げられる。
前記辛味成分としては、例えば、カプサイシン、サンショオール、ピペリン、ジンゲロール、ショーガオール、などが挙げられる。
前記呈味料の前記チューインガム組成物における含有量は、３０〜９０質量％が好ましい。
【００２３】
−その他の成分−
また、本発明のチューインガム組成物には、前記チューインガム組成物の咀嚼中における苦味及び渋味などの不快な味のマスキング効果を損なわない限り、例えば、ガムベース、香料、着色料、軟化剤などを配合することができる。
【００２４】
−−ガムベース−−
前記ガムベースとしては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、植物性樹脂、熱軟化性樹脂又はゴム、天然ワックス又は油脂、充填剤、乳化剤などからなる組成物が挙げられる。
前記植物性樹脂としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、例えば、チクル、ジェルトン、ソルバ、バラタ、ガタパーチャなどが好適に挙げられる。
前記熱軟化性樹脂又はゴムとしては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、例えば、酢酸ビニル樹脂、エステルガム、ポリイソブチレンなどが好適に挙げられる。
前記酢酸ビニル樹脂の重合度は２００〜８００が好ましい。前記エステルガムとしては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、精製ロジンエステル、水添ロジンエステル、不均化ロジンエステル、重合ロジンエステルなどが好適に挙げられる。前記ポリイソブチレンとしては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、例えば、ホモポリマー、ポリイソプレンを含むコポリマーのブチルゴムなどが好適に挙げられ、その分子量は６０００〜１５００００が好ましい。
前記天然ワックス又は油脂としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、例えば、ライスワックス、キャンデリラワックス、カルナバワックス、ビーズワックス、マイクロワックス、通常の植物油、及びこれらの水添硬化油などが好適に挙げられる。
前記充填剤としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、例えば、タルクなどが好適に使用される。
前記乳化剤としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、例えば、脂肪酸のグリセリンエステル、ソルビタンエステル、シュガーエステルなどが好適に使用される。
前記ガムベースの前記チューインガム組成物における含有量は、１０〜５０質量％が好ましい。
【００２５】
−−香料−−
前記香料としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、例えば、精油、合成香料、調合香料などが好適に挙げられる。
【００２６】
前記精油としては、例えば、ペパーミント油、スペアミント油、和種ハッカ油、オレンジ油、レモン油、グレープフルーツ油、ライム油、セージ油、ローズマリー油、シナモン油、ピメント油、ペパー油、ナツメグ油、フェンネル油、ディル油、クミン油、カモミール油、バジル油、クローブ油、タイム油、カシア油、コリアンダー油、アニス油、ウィンターグリーン油、ラベンダー油、ジャスミン油、ローズ油、などが挙げられる。
前記合成香料としては、例えば、アブソリュート類、ｌ−メントール、ｌ−カルボン、サリチル酸メチル、シネオール、メンチルアセテート、リモネン、シトラール、アネトール、シンナムアルデヒド、チモール、オイゲノール、ワニリン、脂肪族エステル、などが挙げられる。
前記調合香料としては、例えば、ストロベリーコンパウンド、テュッティーフルーツコンパウンド、ヨーグルトコンパウンド、アップルコンパウンド、パイナップルコンパウンド、などが挙げられる。
【００２７】
−−着色料−−
前記着色料としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、例えば、天然着色料、合成着色料などが好適に挙げられる。
前記天然着色料としては、例えば、アントシアニン系、カロチノイド系、アントラキノン系、フラボノイド系、ポリフィリン系の着色料などが挙げられる。
前記合成着色料としては、例えば、アマランス、タートラジン、サンセットイエロー、ブリリアントブルーなどが挙げられる。
【００２８】
−−軟化剤−−
前記軟化剤としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、例えば、多価アルコール類、糊料などが好適に挙げられる。
前記多価アルコールとしては、例えば、グリセリン、キシリット、プロピレングリコール、ソルビトール液などが挙げられる。
前記糊料としては、例えば、アラビアガム液、ゼラチン液などが挙げられる。
【００２９】
前記香料、前記着色料及び前記軟化剤の前記チューインガム組成物における含有量は、２〜２０質量％が好ましい。
【００３０】
本発明のチューインガム組成物は、前記分子内に３個以上のα−１，４グリコシド結合を有する多糖類を含むので、前記活性物質、特に、難水溶性の前記活性物質及び前記難溶性薬物に起因する苦味及び渋味などの不快な味を効果的にマスキングすることができる。
【００３１】
本発明のチューインガム組成物は、咀嚼中に生じる苦味及び渋味などの不快な味が長時間にわたってマスキングされるので、良好な甘味が長時間持続する。このため、風船ガム、板ガム、糖衣ガムなどあらゆる態様のガムに好適に利用可能であり、特に、眠気防止効果、鎮静効果、殺菌効果などを有する各種効能ガムに好適に利用することができる。
【実施例】
【００３２】
以下、本発明の実施例について説明するが、本発明はこれらの実施例に何ら限定されるものではない。
【００３３】
（実施例１〜４及び比較例１）
−チューインガム組成物の調製−
表１に示す処方に基づいて、１枚当たり３ｇのチューインガム組成物を調製した。得られたチューインガム組成物について、以下のようにして咀嚼試験を行い、マスキング効果の持続性について評価した。結果を表１に示す。
【００３４】
−咀嚼試験−
実施例及び比較例のチューインガム組成物を、専門パネラー１０名に、１５分、咀嚼してもらい、以下の５段階評価により得られる評価点数の加重平均を算出し、マスキング効果の持続性について、以下の基準に基づいて評価した。
〔評価点数〕
５点：比較品に比べてマスキング効果の持続性が非常に向上している
４点：比較品に比べてマスキング効果の持続性がかなり向上している
３点：比較品に比べてマスキング効果の持続性が少し向上している
２点：比較品に比べてマスキング効果の持続性があまり向上していない
１点：比較品に比べてマスキング効果の持続性が認められない
〔評価基準〕
◎：評価点数の加重平均が４点以上
○：評価点数の加重平均が３点以上４点未満
△：評価点数の加重平均が２点以上３点未満
×：評価点数の加重平均が２点未満
【００３５】
【表１】
2005168404.tif 000002
表１において、ガムベースＡの組成は、チクル１０．０質量％、ジェルトン５．０質量％、ソルバ１０．０質量％、天然ゴム３．０質量％、酢酸ビニル樹脂（Ｐ２００）１５．０質量％、ポリイソブチレン１０．０質量％、エステルガム１５．０質量％、マイクロワックス２０．０質量％、脂肪酸モノグリセライド２．０質量％、充填剤１０．０質量％（計１００．０質量％）である。
ガムベースＢの組成は、酢酸ビニル樹脂（Ｐ８００）１５．０質量％、ＳＢＲ１５．０質量％、エステルガム２０．０質量％、マイクロワックス３０．０質量％、脂肪酸モノグリセライド１０．０質量％、充填剤１０．０質量％（計１００．０質量％）である。
【００３６】
表１の結果より、実施例１〜４のチューインガム組成物は、苦味及び渋味などの不快な味のマスキング効果が長時間持続するものであることが確認された。また、カルシウム含有化合物及び塩素含有化合物を含む実施例３〜４は、特に、マスキング効果に優れることが認められた。
【００３７】
（実施例５）
−チューインガム組成物の調製−
下記の処方に基づいてチューインガム組成物を調製した。
イブプロフェン                                              ５．０質量％
キシリトール                                              ４０．０質量％
マルチトール                                              １５．０質量％
アスパルテーム                                              ０．５質量％
ｌ−メントール                                              ０．５質量％
香料                                                        ２．０質量％
部分α化デンプン                                          １０．０質量％
マルトデキストリン                                          ５．０質量％
グルコン酸カルシウム                                        １．０質量％
硫酸カルシウム                                              ０．５質量％
塩化ナトリウム                                              ０．１質量％
ガムベース                                                      残分    
計                                                    １００．０質量％
【００３８】
（実施例６）
−チューインガム組成物の調製−
下記処方に基づいてチューインガム組成物を調製した。
アスピリン                                                １６．７質量％
キシリトール                                              ４０．０質量％
マルチトール                                              １５．０質量％
アスパルテーム                                              ０．５質量％
ｌ−メントール                                              ０．５質量％
香料                                                        ２．０質量％
部分α化デンプン                                          １０．０質量％
マルトデキストリン                                          ５．０質量％
グルコン酸カルシウム                                        １．０質量％
硫酸カルシウム                                              ０．５質量％
塩化ナトリウム                                              ０．１質量％
ガムベース                                                      残分    
計                                                    １００．０質量％
【００３９】
（実施例７）
−チューインガム組成物の調製−
下記処方に基づいてチューインガム組成物を調製した。
サリチル酸ジフェンヒドラミン                                ０．８３質量％
キシリトール                                              ４０．００質量％
マルチトール                                              １５．００質量％
アスパルテーム                                              ０．５０質量％
ｌ−メントール                                              ０．５０質量％
香料                                                        ２．００質量％
部分α化デンプン                                          １０．００質量％
マルトデキストリン                                          ５．００質量％
グルコン酸カルシウム                                        １．００質量％
硫酸カルシウム                                              ０．５０質量％
塩化ナトリウム                                              ０．１０質量％
ガムベース                                                      残分    
計                                                    １００．００質量％
【００４０】
（実施例８）
−チューインガム組成物の調製−
下記処方に基づいてチューインガム組成物を調製した。
ブロムワレリル尿素                                        １０．０質量％
キシリトール                                              ４０．０質量％
マルチトール                                              １５．０質量％
アスパルテーム                                              ０．５質量％
香料                                                        ２．０質量％
部分α化デンプン                                          １０．０質量％
マルトデキストリン                                          ５．０質量％
グルコン酸カルシウム                                        １．０質量％
硫酸カルシウム                                              ０．５質量％
塩化ナトリウム                                              ０．１質量％
ガムベース                                                      残分    
計                                                    １００．０質量％
【００４１】
（実施例９）
−チューインガム組成物の調製−
下記処方に基づいてチューインガム組成物を調製した。
カノコソウエキス                                            ４．０質量％
キシリトール                                              ４０．０質量％
マルチトール                                              １５．０質量％
アスパルテーム                                              ０．５質量％
ｌ−メントール                                              ０．５質量％
香料                                                        ２．０質量％
部分α化デンプン                                          １０．０質量％
マルトデキストリン                                          ５．０質量％
グルコン酸カルシウム                                        １．０質量％
硫酸カルシウム                                              ０．５質量％
塩化ナトリウム                                              ０．１質量％
ガムベース                                                      残分    
計                                                    １００．０質量％
【００４２】
（実施例１０）
−チューインガム組成物の調製−
下記処方に基づいてチューインガム組成物を調製した。
塩酸ジフェンヒドラミン                                      １．６７質量％
キシリトール                                              ４０．００質量％
マルチトール                                              １５．００質量％
アスパルテーム                                              ０．５０質量％
ｌ−メントール                                              ０．５０質量％
香料                                                        ２．００質量％
部分α化デンプン                                          １０．００質量％
マルトデキストリン                                          ５．００質量％
グルコン酸カルシウム                                        １．００質量％
硫酸カルシウム                                              ０．５０質量％
塩化ナトリウム                                              ０．１０質量％
ガムベース                                                      残分    
計                                                    １００．００質量％
【００４３】
（実施例１１）
−チューインガム組成物の調製−
下記処方に基づいてチューインガム組成物を調製した。
エチニルエストラジオール                                  ０．０３３質量％
キシリトール                                              ４０．００質量％
マルチトール                                              １５．００質量％
アスパルテーム                                              ０．５０質量％
ｌ−メントール                                              ０．５０質量％
香料                                                        ２．００質量％
部分α化デンプン                                          １０．００質量％
マルトデキストリン                                          ５．００質量％
グルコン酸カルシウム                                        １．００質量％
硫酸カルシウム                                              ０．５０質量％
塩化ナトリウム                                              ０．１０質量％
ガムベース                                                      残分    
計                                                    １００．００質量％
【００４４】
（実施例１２）
−チューインガム組成物の調製−
下記処方に基づいてチューインガム組成物を調製した。
塩酸ジフェニドール                                          １．６７質量％
キシリトール                                              ４０．００質量％
マルチトール                                              １５．００質量％
アスパルテーム                                              ０．５０質量％
ｌ−メントール                                              ０．５０質量％
香料                                                        ２．００質量％
部分α化デンプン                                          １０．００質量％
マルトデキストリン                                          ５．００質量％
グルコン酸カルシウム                                        １．００質量％
硫酸カルシウム                                              ０．５０質量％
塩化ナトリウム                                              ０．１０質量％
ガムベース                                                      残分    
計                                                    １００．００質量％
【００４５】
（実施例１３）
−チューインガム組成物の調製−
下記処方に基づいてチューインガム組成物を調製した。
アミノ安息香酸エチル                                        ３．３３質量％
キシリトール                                              ４０．００質量％
マルチトール                                              １５．００質量％
アスパルテーム                                              ０．５０質量％
ｌ−メントール                                              ０．５０質量％
香料                                                        ２．００質量％
部分α化デンプン                                          １０．００質量％
マルトデキストリン                                          ５．００質量％
グルコン酸カルシウム                                        １．００質量％
硫酸カルシウム                                              ０．５０質量％
塩化ナトリウム                                              ０．１０質量％
ガムベース                                                      残分    
計                                                    １００．００質量％
【００４６】
（実施例１４）
−チューインガム組成物の調製−
下記処方に基づいてチューインガム組成物を調製した。
ジメンヒドリナート                                          ２．２２質量％
キシリトール                                              ４０．００質量％
マルチトール                                              １５．００質量％
アスパルテーム                                              ０．５０質量％
ｌ−メントール                                              ０．５０質量％
香料                                                        ２．００質量％
部分α化デンプン                                          １０．００質量％
マルトデキストリン                                          ５．００質量％
グルコン酸カルシウム                                        １．００質量％
硫酸カルシウム                                              ０．５０質量％
塩化ナトリウム                                              ０．１０質量％
ガムベース                                                      残分    
計                                                    １００．００質量％
【００４７】
（実施例１５）
−チューインガム組成物の調製−
下記処方に基づいてチューインガム組成物を調製した。
塩酸クロルヘキシジン                                        ０．１７質量％
キシリトール                                              ４０．００質量％
マルチトール                                              １５．００質量％
アスパルテーム                                              ０．５０質量％
ｌ−メントール                                              ０．５０質量％
香料                                                        ２．００質量％
部分α化デンプン                                          １０．００質量％
マルトデキストリン                                          ５．００質量％
グルコン酸カルシウム                                        １．００質量％
硫酸カルシウム                                              ０．５０質量％
塩化ナトリウム                                              ０．１０質量％
ガムベース                                                      残分    
計                                                    １００．００質量％
【００４８】
（実施例１６）
−チューインガム組成物の調製−
下記処方に基づいてチューインガム組成物を調製した。
アネトールトリチオン                                        ０．８３質量％
キシリトール                                              ４０．００質量％
マルチトール                                              １５．００質量％
アスパルテーム                                              ０．５０質量％
ｌ−メントール                                              ０．５０質量％
香料                                                        ２．００質量％
部分α化デンプン                                          １０．００質量％
マルトデキストリン                                          ５．００質量％
グルコン酸カルシウム                                        １．００質量％
硫酸カルシウム                                              ０．５０質量％
塩化ナトリウム                                              ０．１０質量％
ガムベース                                                      残分    
計                                                    １００．００質量％
【００４９】
（実施例１７）
−チューインガム組成物の調製−
下記処方に基づいてチューインガム組成物を調製した。
ニコチン                                                  ０．０６７質量％
キシリトール                                              ４０．００質量％
マルチトール                                              １５．００質量％
アスパルテーム                                              ０．５０質量％
ｌ−メントール                                              ０．５０質量％
香料                                                        ２．００質量％
部分α化デンプン                                          １０．００質量％
マルトデキストリン                                          ５．００質量％
グルコン酸カルシウム                                        １．００質量％
硫酸カルシウム                                              ０．５０質量％
塩化ナトリウム                                              ０．１０質量％
ガムベース                                                      残分    
計                                                    １００．００質量％
【００５０】
実施例５〜１７のチューインガム組成物は、分子内に３個以上のα−１，４グリコシド結合を有する多糖類である、部分α化デンプン及びマルトデキストリンを含有しており、いずれも優れた、苦味及び渋味などの不快な味のマスキング効果を有することが確認できている。
【産業上の利用可能性】
【００５１】
本発明のチューインガム組成物は、風船ガム、板ガム、糖衣ガムなどあらゆる態様のガムに好適に利用可能であり、特に、眠気防止効果、鎮静効果、殺菌効果などを有する各種効能ガムに好適に利用することができる。