(57)【要約】【課題】ガス消費量を節約することができ、やけど及び制御回路の誤動作等の過熱による不具合が生じ難く、燃焼効率に優れ、安定な燃焼状態を保つことができ、不完全燃焼を起こし難いガス調理器を提供する。【解決手段】  調理器本体１の内部には、１０本のガスバーナ２が立設されている。支持具５には、円筒形状の熱遮蔽管９がガスバーナ２を中心に包囲するように固定されている。開口１０には、五徳１１が載置されており、五徳１１には釜飯用容器１２が載置可能とされている。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
複数のガスバーナと、該ガスバーナを収容する調理器本体とを備え、該調理器本体の上面を構成する天板には、各該ガスバーナに対応する位置に開口部が設けられており、各該開口部には直火加熱が可能な耐熱食器を載置するための五徳が設けられているガス調理器において、
各前記ガスバーナを筒状に囲み、上方及び下方がほぼ狭められることなく開口された熱遮蔽部材が配設されていることを特徴とするガス調理器。
【請求項２】
熱遮蔽部材は円筒形状とされていることを特徴とする請求項１記載のガス調理器。
【請求項３】
各熱遮蔽部材は連結部材によって互いに連結されたまま調理器本体に着脱可能とされていることを特徴とする請求項１又は２記載のガス調理器。
【請求項４】
連結部材は、煮こぼれを受けることが可能な容器形状とされていることを特徴とする請求項３記載のガス調理器。
【請求項５】
耐熱食器は釜飯用容器であることを特徴とする請求項１乃至４のいずれか１項記載のガス調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、釜飯、石焼ビビンバ、湯葉等、直火加熱可能な食器に盛られて提供される料理を調理するためのガス調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、釜飯や石焼ビビンバ、湯葉等のように、直火加熱可能な耐熱食器に盛られて提供される料理を調理するためのガス調理器が知られている。このガス調理器は、調理器本体内に複数のガスバーナが備えられており、調理器本体の上面を構成する天板の各ガスバーナに対応する位置には開口部が設けられている。そして、開口部には直火加熱が可能な耐熱食器を載置するための複数の五徳が設けられている。
【０００３】
このガス調理器を用いて、例えば釜飯を作る場合には、釜飯用容器の中に米と水と各種の釜飯用の具を入れた後、釜飯用容器を五徳に載置し、ガスバーナに点火する。そして、釜飯が炊き上がったら釜飯用容器を五徳から降ろし、そのまま客に出すことができる。このガス調理器にはガスバーナが複数設けられており、五徳の数もガスバーナの数だけあるため、一度に複数個の釜飯を炊くことができる。このため、客の注文に合わせて、必要な数だけの釜飯を効率の良く調理することができる。石焼ビビンバ、湯葉等、他の直火加熱可能な耐熱食器に盛られて提供される料理も、同様にして効率よく調理することができる。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかし、上記従来のガス調理器において、多数の耐熱食器を五徳に載置して調理する場合、近接する複数のガスバーナに同時に点火することとなる。このため、調理器本体内部が過熱しやすく、天板の開口部付近が加熱され、火災やヤケドの危険性が生じる。また、ガス調理器を制御するための電子回路が熱によって誤動作をしたり、破損したりするおそれがある。さらに、ガスバーナと連結されている電磁弁の弁やパッキンが熱によって溶けたり、変形したりして、ガス漏れや誤動作を起こす危険がある。
【０００５】
こうした、過熱による火災やヤケド、制御回路の誤動作や破損等の不具合を防止するため、ガスバーナの周りを熱遮蔽部材で取り囲んだガス調理器が知られている（特許文献１参照。）
【特許文献１】特開平８−２１４９６２号公報（第３図参照）
【０００６】
このガス調理器の構造を、直火加熱可能な耐熱食器に盛られて提供される料理を調理するためのガス調理器に適用すれば、ガスバーナから放射される輻射熱が熱遮蔽部材によって遮られるため、上記不具合を回避することができる。
【０００７】
しかしながら、このガス調理器では、熱遮蔽部材によってガス燃焼のための二次空気の取入れが邪魔されるため、二次空気量の不足から、不完全燃焼を起こしたり、燃焼効率が悪くなったり、燃焼状態が不安定となったりするおそれがあった。
【０００８】
本発明は、上記従来の実情に鑑みてなされたものであり、ガス消費量を節約することができ、やけど及び制御回路の誤動作等の過熱による不具合が生じ難く、燃焼効率に優れ、安定な燃焼状態を保つことができ、不完全燃焼を起こし難いガス調理器を提供することを解決すべき課題としている。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
発明者らは、上記課題解決のために鋭意研究を行い、上記公報に記載されたガス調理器の欠点は、ガスバーナの下方に配設された煮こぼれを受けるためのプレートとガスバーナとの間にほんの僅かな開口しか存在しないことに起因することを究明した。そして、熱遮蔽部材の上方及び下方が狭められることなく開放されていれば、上記公報記載のガス調理器の課題を解決できることを発見し、本発明をなすに至った。
【００１０】
すなわち、本発明のガス調理器は、複数のガスバーナと、該ガスバーナを収容する調理器本体とを備え、該調理器本体の上面を構成する天板には、各該ガスバーナに対応する位置に開口部が設けられており、各該開口部には直火加熱が可能な耐熱食器を載置するための五徳が設けられているガス調理器において、各前記ガスバーナを筒状に囲み、上方及び下方がほぼ狭められることなく開口された熱遮蔽部材が配設されていることを特徴とする。
【００１１】
本発明のガス調理器では、ガスバーナが熱遮蔽部材によって筒状に囲まれているため、ガスバーナからの高温の燃焼ガスや輻射熱が熱遮蔽部材によって遮られる。このため、火災、やけど及び制御回路の誤動作等の過熱を防止することができる。また、燃焼ガスは熱遮蔽部材によって開口部に確実に案内されるため、開口部以外に拡散することがほとんどなく、ガス消費量を節約することができる。さらに、熱遮蔽部材の上方及び下方がほぼ狭められることなく開口されているため、ガスの燃焼に必要な二次空気を充分取り入れることができる。このため、燃焼効率に優れ、不完全燃焼も起こり難くなる。また、燃焼ガスは筒状の熱遮蔽部材によって上方へ遮られることなく案内されるため、燃焼ガス及び二次空気は安定した上昇気流となって開口部へ向かう。このため、極めて安定な燃焼状態を保つことができる。
【００１２】
したがって、本発明のガス調理器によれば、ガス消費量を節約することができ、火災、やけど及び制御回路の誤動作等の過熱による不具合が生じ難く、燃焼効率に優れ、安定な燃焼状態を保つことができ、不完全燃焼を起こし難い。
【００１３】
熱遮蔽部材は円筒形状とすることができる。こうであれば、高温の燃焼ガスや輻射熱の遮蔽を全方位均等に行うことができる。
【００１４】
各熱遮蔽部材は連結部材によって互いに連結されたまま調理器本体に着脱可能とされていることができる。こうであれば、天板の開口部から落下した煮こぼれ等によって汚れた熱遮蔽部材をまとめて取り外して洗浄したり、洗浄した熱遮蔽部材をまとめて装着したりすることが可能となるため、熱遮蔽部材の清掃を容易に行うことができる。
【００１５】
この場合において、連結部材は、煮こぼれを受けることが可能な容器形状とされていることが好ましい。こうであれば、開口部から落下する煮こぼれを連結部材で受け止めることができ、調理器本体が汚れるのを防止することができる。
【００１６】
耐熱食器は、釜飯用容器、石焼ビビンバ用石椀、湯葉製造用容器等、直火加熱可能な食器が適用される。耐熱容器が釜飯用容器であれば、釜飯を複数個同時に調理することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
以下、本発明のガス調理器を具体化した実施例１を比較例１と比較して説明する。
【００１８】
（実施例１）
実施例１のガス調理器は、図１に示すように、最大１０個の釜飯を同時に調理することが可能なガス調理器である。このガス調理器は、図２に示すように、外郭をなす略直方体形状の調理器本体１を備えており、調理器本体１の内部には、２列×５本の計１０本のプロパンガス用のガスバーナ２が立設されている。調理器本体１は、ガスバーナ２を収容する容器形状のハウジング１ａと、ハウジング１ａを上からを塞ぐ天板１ｂとから構成されている。
【００１９】
ガスバーナ２の下端にはガス配管３が接続されており、ガス配管３は図示しない電磁弁を介してプロパンガスボンベに接続されている。ガスバーナ２の下方には、図３にも示すように、帯板状の支持板材４が調理器本体１の底面に平行して延在しており、支持板材４の両端は調理器本体１の底面に溶接によって固定されている。支持板材４におけるガス配管３に隣接する位置には、支持具５がネジ止めされており、支持具５には着火プラグ６がガスバーナ２と平行になるように取付けられている。支持板材５と対面する位置には、支持具７が支持板材４にネジにより固定されて立設されており、支持具７にはガスバーナ２と平行になるように立ち消えセンサ８が取付けられている。支持具５には、ステンレス製で円筒形状の熱遮蔽管９がガスバーナ２を中心に包囲するようにネジ５ａ、５ｂによって固定されている。
【００２０】
調理器本体１の天板１ｂには、ガスバーナ２に対向する位置に開口１０が設けられており、開口１０は上方へ僅かに立ち上げられている。開口１０には、五徳１１が載置されており、五徳１１には釜飯用容器１２が載置可能とされている。五徳１１の上端には凹部１１ａが設けられており、五徳１１と凹部１１ａとの間に隙間が形成されるようになっている。
【００２１】
調理器本体１内には、ガスバーナ２を隔離する仕切板１３が立設されており、仕切板１３のガスバーナ２と反対の側に隣接して制御用の電子回路１４が立設されている。また、調理器本体１の電子回路１４側の側面には、表示用パネル１５が傾斜して取付けられている。
【００２２】
（比較例１）
比較例１のガス調理器は、熱遮蔽管９が存在しないことを除き、実施例１のガス調理器と同様である。
【００２３】
（燃焼試験）
以上のように構成された実施例１及び比較例１のガス調理器について、以下の燃焼試験を行った。すなわち、一定温度の水５００ｍｌを入れた釜飯用容器１２を用意し、五徳１１上に載置する。そして、一定のガス圧力下においてガスバーナ２に点火し、釜飯用容器１２に入れた水を沸騰するまで加熱した。この際、実施例１のガス調理器では、ガスバーナ２のノズル径を０．７５ｍｍφとし、比較例１のガスバーナのノズル径を０．８５ｍｍφとした。その結果、どちらのガス調理器も８分間で水が沸騰した。また、実測して求めたガス消費量は、実施例１のガス調理器では１．８６ｋＷであるのに対し、比較例１のガス調理器では２．３３ｋＷであった。このことから、実施例１のガス調理器は、比較例１のガス調理器に比べ、ガス消費量を約２割節約できることが分かった。また、釜飯用容器に米と水と釜飯の具とを入れ、５分間強火で炊き、その後７分間弱火で蒸らすことにより、実際に釜飯の調理を行った。その結果、実施例１のガス調理器は比較例１のガス調理器に比べて、ガス消費量を２割節約できる結果となり、水を沸騰させた場合と同様の結果となった。
【００２４】
以上の結果は次のように説明することができる。すなわち、実施例１のガス調理器では、図４に示すように、ガスバーナ２に点火されると燃焼熱によって上昇気流が発生し、燃焼ガスは熱遮蔽管９によって五徳１１の内径側へ確実に案内され、五徳１１と凹部１１ａとの間の隙間から排気される。このため、燃焼ガスの熱を五徳１１上に載置された釜飯用容器１２へ効率よく伝えることができる。また、熱遮蔽管９は円筒形状とされており、両端が狭められることなく大きく開口しているため、二次空気を取り込む量も多くすることができる。このため、燃焼効率に優れることとなり、不完全燃焼も起こり難くなる。さらに、燃焼ガスは熱遮蔽管９によって上方へ遮られることなく案内されるため、燃焼ガス及び二次空気は安定した上昇気流となって五徳１１の内径側へ向かう。このため、極めて安定な燃焼状態を保つことができる。
【００２５】
また、ガスバーナ２は熱遮蔽管９によって筒状に囲まれているため、高温の燃焼ガスや輻射熱が熱遮蔽管９によって遮られる。このため、調理器本体１の過熱による火災ややけどを防止することができ、さらには、仕切板１３を介して電子回路１４や表示用パネル１５へ伝わる熱を小さくすることができる。
（実施形態２）
実施形態２のガス調理器は、図５及び図６に示すように、円筒状の１０個の熱遮蔽管２１が底浅の四角皿形状のステンレス製連結部材２２に２列×５本に整列し、両側に突出して嵌合されている。連結部材２２は、ガス調理器本体１の内側に溶接された凸部２３ａと、仕切板１３に溶接された凸部２３ｂとに載置されている。その他の構成は図２に示す実施例１のガス調理器と同様であり、同一の構成については同一の符号を付して詳細な説明を省略する。
【００２６】
以上のように構成された実施形態２のガス調理器では、五徳１１の内側から下方に落下する煮こぼれを受けることができる。また、連結部材２２は熱遮蔽管２１とともに着脱が可能であるため、これらを取り外して容易に清掃することができる。他の作用効果は実施例１のガス調理器と同様である。
【産業上の利用可能性】
【００２７】
本発明のガス調理器は、釜飯、石焼ビビンバ、湯葉等、直火加熱可能な食器に盛られて提供される料理を調理するためのガス調理器の製造産業やそれらの料理を提供する飲食産業等にに利用可能である。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】実施例１のガス調理器の斜視図である。
【図２】実施例１のガス調理器の部分断面図である。
【図３】実施例１のガス調理器のガスバーナ周辺の平面図である。
【図４】実施例１のガス調理器のガスバーナ周辺の断面図である。
【図５】実施例２のガス調理器の連結部材及び熱遮蔽管の斜視図である。
【図６】実施例２のガス調理器の部分断面図である。
【符号の説明】
【００２９】
２…ガスバーナ
１…調理器本体
１ｂ…天板
１０…開口
９、２１…熱遮蔽管（熱遮蔽部材）
１２…釜飯用容器（耐熱食器）
１１…五徳
２２…連結部材
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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