(57)【要約】【課題】  良い食感を得るためのほど良い焦げ目を付けることが可能で、調理効率を向上させると共に、加熱調理器内を清潔に保つ調理用トレーを提供する。【解決手段】  調理用トレー１の底板３は、直線状かつ平行に延びる複数からなる半円状溝部４が連設され、各半円状溝部４の中心点を調理物を載せる面と略一致させて構成されているので、オーブントースタの上部ヒータからの直射熱を半円状溝部４の湾曲面に反射させて反射熱を形成でき、調理物は、その両面とも上部ヒータからの直射熱及び反射熱によって加熱され、調理効率を向上させると共に、突起部５に接触する調理物の裏面には、ほどよい焦げ目を付けることができ、良い食感を得ることができる。さらに、調理物から出るドリップは、半円状溝部４に落ちるので、オーブントースタ内を清潔に保つことができる。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱調理器に使用される調理用トレーであって、該調理用トレーは熱伝導率の高い金属製からなり、調理物を載せる面に半円状溝部を複数連設させて、前記各半円状溝部の中心点を前記調理物を載せる面と略一致させると共に、前記各半円状溝部の直径は、前記調理用トレーを前記加熱調理器内に設置した状態における前記加熱調理器の熱源と前記半円状溝部の底部との間の距離の約1／4倍〜約1／2.5倍の所定倍に設定されることを特徴とする調理用トレー。
【請求項２】
前記加熱調理器の熱源は、オーブントースタの上部ヒータであると共に、前記半円状溝部の直径は、前記オーブントースタの前記上部ヒータと前記半円状溝部の底部との間の距離の約1／3倍に設定されることを特徴とする請求項１に記載の調理用トレー。
【請求項３】
前記調理用トレーは、熱伝導率の高い金属製の薄シートまたはホイルからなり、その表面に剥離性のある材料がコーティングされることを特徴とする請求項１または２に記載の調理用トレー。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱調理器、例えばオーブントースタや電子レンジに使用される調理用トレーに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般的に家庭では、調理物を加熱調理する器具としてオーブントースタや電子レンジが使用されており、オーブントースタは熱線放射による加熱方式であり、電子レンジはマイクロ波照射による加熱方式である。
そこで、図４に示すように、オーブントースタ１０は、内部に加熱調理用の空間を有して、前面に設けられた開口を開閉する扉体１２を備える本体１１と、本体１１内の上下に配設された熱源である上部ヒータ１３及び下部ヒータ１４と、これらの上部ヒータ１３と下部ヒータ１４との間の中間に位置する焼き網１５とから構成されており、例えばパン類等は、焼き網１５の上に載せて加熱されるのが一般的である。
【０００３】
しかしながら、魚や肉などの調理物をオーブントースタで焼く場合に、魚や肉を焼き網の上に載せて加熱調理すると、調理する際に調理物からにじみ出るドリップがオーブントースタ内に飛び散って、内部が汚れてしまい、調理後の掃除に手間を要し、衛生的にも好ましくない。
そのため、魚や肉などの調理物は調理用皿等に載せ、調理用皿を焼き網の上に載せて調理されることが多い。しかし、この方法では、調理物の表面だけが上部ヒータからの直射熱により加熱されるために、途中で調理物を裏返して調理物の裏面を加熱する必要があり、調理時間が長くなり効率が悪く、消費する電気量も増加して経済的ではない。
【０００４】
また、特許文献１には、オーブントースタに使用される調理面を、アルミ製に形成して、その底面一面を波状に形成し、ヒータからの伝熱効率を向上させることが開示されている。
【０００５】
【特許文献１】実用新案登録第３０７７３６１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
上述したように、特許文献１では、調理面の底面一面を波状に形成して、底面に照射されるヒータからの直射熱の伝熱効率を向上させることが開示されているが、調理面に載置された調理物は、ヒータからの直射熱により直接加熱されないために、焼き上がるまでの時間が長くなり効率が悪く、しかも、調理物が調理面に引っ付いてしまうという不具合が発生する虞がある。さらには、調理において食感を得るために重要であるほどよい焦げ目等を、調理物の表面に付けることができず、まだ改善する余地がある。
【０００７】
本発明は、かかる点に鑑みてなされたものであり、食感を得るためのほど良い焦げ目を付けることが可能で、調理効率を向上させると共に、調理物から出るドリップによって加熱調理器内を汚すことなく清潔に保つ調理用トレーを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は、上記課題を解決するための手段として、請求項１に記載した発明は、加熱調理器に使用される調理用トレーであって、該調理用トレーは熱伝導率の高い金属製からなり、調理物を載せる面に半円状溝部を複数連設させて、前記各半円状溝部の中心点を前記調理物を載せる面と略一致させると共に、前記各半円状溝部の直径は、前記調理用トレーを前記加熱調理器内に設置した状態における前記加熱調理器の熱源と前記半円状溝部の底部との間の距離の約1／4倍〜約1／2.5倍の所定倍に設定されることを特徴とするものである。
このように構成することにより、加熱調理器の熱源から照射される直射熱が半円状溝部の湾曲面に反射してなる反射熱を半円状溝部内に循環させ、該反射熱によって調理物の裏面が間接的に加熱される。また、調理物の裏面は、その一部分が各半円状溝部の間に形成された突条部に接触しているので、調理物が引っ付くことはなく、接触した部位にはほどよい焦げ目が付くことになる。さらに、調理する際調理物から出るドリップは、半円状溝部に落ちて加熱調理器の内部に飛び散ることはない。
【０００９】
請求項２に記載した発明は、請求項１に記載した発明において、前記加熱調理器の熱源は、オーブントースタの上部ヒータであると共に、前記半円状溝部の直径は、前記オーブントースタの前記上部ヒータと前記半円状溝部の底部との間の距離の約1／3倍に設定されることを特徴とするものである。
このように構成することにより、半円状溝部内には、オーブントースタの上部ヒータから照射される直射熱が反射してなる反射熱が循環され、調理物の裏面は、該反射熱及びオーブントースタの下部ヒータからの直射熱により加熱される。
【００１０】
請求項３に記載した発明は、請求項１または２に記載した発明において、前記調理用トレーは、熱伝導率の高い金属製の薄シートまたはホイルからなり、その表面に剥離性のある材料がコーティングされることを特徴とするものである。
このように構成することにより、調理物やドリップの焦げ付きを防ぎ、調理用トレーの再使用が可能となる。
【発明の効果】
【００１１】
本発明によれば、調理物は、その両面とも適度な仕上りで調理され、調理効率を向上させると共に、調理物にはほど良い焦げ目が付けられ、さくさく感等の良い食感を得ることができる。また、加熱調理器内を調理物から出るドリップによって汚すことなく清潔に保つことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下、本発明を実施するための最良の形態を図１〜図４に基いて詳細に説明する。
本発明の実施の形態に係る調理用トレー１は、加熱調理器である主にオーブントースタ１０に使用されるものであって、このオーブントースタ１０は、図４に示すように、内部に加熱調理用の空間を有して、前面に設けられた開口を開閉する扉体１２を備える本体１１と、本体１１内の上下に配設された熱源である上部ヒータ１３及び下部ヒータ１４と、これら上部ヒータ１３と下部ヒータ１４との中間に位置する焼き網１５とから構成されている。そして、調理用トレー１は、焼き網１５の上に載せて使用されるものである。
【００１３】
調理用トレー１は、図１〜図３に示すように、熱伝導率の高い硬質のアルミホイルまたはアルミ薄シートをプレス成形して、上方を開口する略箱状に形成されており、上方に向かって拡開するように延設する側板２と底板３とから構成されている。この底板３の表面には、剥離性の高い材料のテフロン（Ｒ）やシリコンがコーティングされている。
調理用トレー１の底板３は、直線状かつ平行に延びる複数からなる半円状溝部４が連設され、隣接する半円状溝部４の各端部が接続された部位が突条部５として構成されると共に、各半円状溝部４の中心点Ｏと各突条部５の上端とがほぼ同一面上となり、その面が調理物を載せる面Ｘとして構成される。突条部５は鋭角状に形成されているが、曲面状に形成してもよい。そこで、各半円状溝部４の直径φは、上部ヒータ１３と半円状溝部４の底部との間の距離Ｌの約1／4〜約1／2.5の所定倍に設定される。例えば、各半円状溝部４の直径φは、上部ヒータ１３と半円状溝部４の底部との間の距離Ｌが８０ｍｍであるならば、８０ｍｍの約１／３倍である約２５ｍｍ程度に設定されることが好ましい。
【００１４】
次に、本発明の実施の形態に係る調理用トレー１の作用を図３に基いて説明する。
調理物を載せた調理用トレー１を、オーブントースタ１０内の焼き網１５の上に載せて加熱する。すると、オーブントースタ１０の上部ヒータ１３から照射される直射熱（矢印Ａ）が調理用トレー１の底板３の半円状溝部４の湾曲面に反射して、反射熱（矢印Ｃ）が形成される。そして、各半円状溝部４内の空間には、上部ヒータ１３から照射される直射熱（矢印Ａ）の反射熱（矢印Ｃ）が循環すると共に、各半円状溝部４の底部には、下部ヒータ１４からの直射熱（矢印Ｂ）が照射される。
そして、調理用トレー１の底板３の調理物を載せる面Ｘに載せられた調理物は、その表面が上部ヒータ１３から照射される直射熱（矢印Ａ）によって直接加熱される。また、調理部の裏面は、上部ヒータ１３から照射される直射熱（矢印Ａ）の反射熱（矢印Ｃ）、及び下部ヒータ１４から照射される直射熱（矢印Ｂ）によって加熱される。また、調理物の裏面で、調理用トレー１の底板３の突条部５と接触する部位には、ほど良い焦げ目が付くことになる。
さらに、調理する際、調理物から出るドリップは、調理用トレー１の底板３の半円状溝部４に落ちて、オーブントースタ１０の内部に飛び散ることはない。
【００１５】
以上説明したように、本発明の実施の形態に係る調理用トレー１によれば、オーブントースタ１０の上部ヒータ１３からの直射熱（矢印Ａ）を半円状溝部４の湾曲面に反射させて、反射熱（矢印Ｃ）を形成することができ、調理用トレー１の底板３の調理物を載せる面Ｘに載せられた調理物は、特に、その裏面が上部ヒータ１３からの直射熱（矢印Ａ）によってなる反射熱（矢印Ｃ）、及び下部ヒータ１４からの直射熱（矢印Ｂ）によって加熱されるので、調理物の両面とも効率良く加熱でき調理効率を向上させることができる。また、調理物の裏面で、調理用トレー１の底板３の突条部５に接触している部位には、ほど良い焦げ目が付けられ、良い食感を得ることができる。さらに、調理物を加熱する際調理物から出るドリップは、調理用トレー１の底板３の半円状溝部４に落ちるので、ドリップがオーブントースタ１０内に飛び散ることがなく、オーブントースタ１０の内部を清潔に保つことができる。
【００１６】
なお、本発明の実施の形態では、調理用トレー１が使用される加熱調理器をオーブントースタ１０とする形態を説明したが、調理用トレー１は、オーブントースタ１０に限らず電子レンジにも使用することができる。
【００１７】
また、本発明の実施の形態に係る調理用トレー１では、各半円状溝部４が直線状で平行に連設される形態を説明したが、図５に示すように、全ての半円状溝部４が上面視で湾曲状（湾曲部の半径は、上部ヒータ１３と半円状溝部４の底部との距離Ｌの３／４倍〜５／４倍の所定倍に設定）に形成され、各半円状溝部４が、その湾曲部４ａが同じ方向（図の左方向）に向くように連設される形態でも良い。さらに他の形態として、図６に示すように、全ての半円状溝部４が上面視で湾曲状（湾曲部の半径は、上部ヒータ１３と半円状溝部４の底部との距離Ｌの３／４倍〜５／４倍の所定倍に設定）に形成され、左半分の各半円状溝部４が、その湾曲部４ａが一方向（図の左方向）に向くように連設されると共に、右半分の各半円状溝部４が、その湾曲部４ａが他方向（図の右方向）に向くように連設される形態でもよい。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】図１は、本発明の実施の形態に係る調理用トレーの斜視図である。
【図２】図２は、本発明の実施の形態に係る調理用トレーの縦断面図である。
【図３】図３は、上部ヒータから照射される直射熱の反射熱を示す図である。
【図４】図４は、オーブントースタの斜視図である。
【図５】図５は、本発明の実施の形態に係る調理用トレーの半円状溝部の他の形態を示す上面図である。
【図６】図６は、本発明の実施の形態に係る調理用トレーの半円状溝部のさらに他の形態を示す上面図である。
【符号の説明】
【００１９】
１          調理用トレー
３          底板
４          半円状溝部
５          突条部
１０        オーブントースタ（加熱調理器）
１３        上部ヒータ（熱源）
Ｘ          調理物を載せる面
Ｏ          中心点
【図１】
2005265382.tif 000003
【図２】
2005265382.tif 000004
【図３】
2005265382.tif 000005
【図４】
2005265382.tif 000006
【図５】
2005265382.tif 000007
【図６】
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