(57)【要約】【課題】  調理性能を向上でき、かつ調理室や循環風路室に油煙による汚れを付きにくくすることができるため、おいしさと使い勝手を大幅に改善し向上した加熱調理器を提供する。【解決手段】  被調理物２を載置する被調理物載置具３と加熱空気吹き出し口４と加熱空気吸い込み口５を有する調理室１と、前記加熱空気吹き出し口４および前記加熱空気吸い込み口５に連通された循環風路室と、空気を循環させる送風手段８と、空気を加熱する加熱手段９を収容した筐体６に少なくとも１ヶ所以上のサイクロン１０を設けた構成の加熱調理器とする。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被調理物を載置する被調理物載置具を収納する調理室と、空気を循環させる送風手段および空気を加熱する加熱手段を収容した循環風路室とを備えていて、前記調理室と、前記循環風路室とは前記循環風路室内の加熱空気を前記調理室に吹き出す加熱空気吹き出し口と前記調理室内の空気を吸い込む加熱空気吸い込み口とにより連通され、前記被調理物から発生する油煙を除去する単数または複数のサイクロンを具備していることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
加熱空気吸い込み口にサイクロンを配設したことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
加熱空気吸い込み口より吸い込んで送風手段によって送風する調理室内の空気を大気中に排出する排気口を循環風路室に設け、前記排気口にサイクロンを設けたことを特徴とする請求項１または２記載の加熱調理器。
【請求項４】
サイクロンの装着は着脱自在としたことを特徴とする請求項１ないし３記載の加熱調理器。
【請求項５】
加熱空気吸い込み口と加熱空気吹き出し口の両方に夫々サイクロンを配設したことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項６】
請求項１ないし３のいづれかに記載したサイクロンの少なくとも１つのサイクロンを油溜り室を備えたサイクロンとしたことを特徴とする請求項１ないし３のいづれかに記載の加熱調理器。
【請求項７】
請求項６に記載の油溜り室を備えたサイクロンには、前記油溜り室に油煙を含む空気を導入する導入口を設け、前記導入口には油溜り室に貯溜した油がサイクロン外に漏出することを阻止する逆止弁を配設したことを特徴とする請求項６記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は一般家庭等の台所で使用される電磁誘導加熱調理器や加熱レンジ、あるいは肉、魚等の被調理物を焼くロースター機能を備えた加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、知られていたこの種の加熱調理器の例として、調理室内に被調理物を収納し、加熱空気や加熱蒸気などによる加熱空気を調理室の上方より調理室内に吹き出して肉や魚、ケーキ等のコンベクション調理を行う構成が知られている（例えば特許文献１参照）。図１１は特許文献１に記載された従来の加熱調理器の側断面図である。
【０００３】
図１１に示すように、被調理物７１を載置する金網などの被調理物載置具７２を収納する調理室７３の内壁に、前記被調理物載置具７２を上下方向で挟む上方位置と下方位置に夫々開口を設け、前記調理室７３の側方に設けた循環風路室７４内の蒸気発生手段７５と送風手段７６と加熱手段７７とにより生成させる加熱気体流を前記開口のうちの上方に位置する開口である加熱空気吹き出し口７８より前記調理室７３内に吹き出す。そして加熱空気吹き出し口７８より調理室７３内に吹き出した加熱気体流により被調理物７１を加熱しその加熱気体流を前記開口の下方に位置する開口である加熱空気吸い込み口７９より前記循環風路室７４内に吸い込む。上記する加熱気体流の循環により被調理物７１を加熱調理する。
【０００４】
前記従来構成の調理室７３内では、加熱された空気あるいは蒸気が加熱空気吹き出し口７８から調理室７３内に吹き出し、被調理物７１全体に当たり熱が伝えられ、焼き調理を行う。その焼き調理の時には被調理物７１からの油や汁が流れ落ち、また熱によって油煙となる。その油煙の一部は循環風路室７４の上方に設けた排気口８０から排出されるが、ほとんどは調理室７３内で循環する構成となっている。そのためいろいろな臭い成分を含んだ油煙が調理室７３内と循環風路室７４の内壁面に付着して汚れや臭いが残ってしまうという課題がある。
【０００５】
調理室７３内は面倒でも拭くことによって手入れができるが、循環風路室７４の中は本来安全性のこともあり拭いたりすることができず油などの汚れが蓄積することになる。また、長年使用した場合送風手段７６にも油煙などが蓄積し固着しその結果騒音や故障するというトラブルも発生する。さらに、排気口８０からの油煙もたとえ換気扇があったとしてもその臭いはキッチンなどに拡散したり、床などに沈降して付着し滑りやすくなったりするという問題もある。特に蒸気発生手段７５から出た蒸気を加熱した高温蒸気で調理をおこなう場合は、蒸気の体積膨張があるため排気の量は非常に多くなってしまう。
【０００６】
また、調理の基本的なおいしさに関する点でも循環した油煙が調理物に再付着して、煙り臭くなるという問題が発生する。
【特許文献１】特開平８ー４９８５４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
上記する従来構成の加熱調理器の問題点に鑑み、本発明が解決しようとする課題は、加熱調理中に発生する油煙を簡単な構成により効率よく回収して、調理性能を向上し、長期間に渡り加熱調理器を衛生的にかつ調理機能を良好に維持できる加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明の加熱調理器は、上記課題を解決するために、被調理物を載置する被調理物載置具を収納する調理室と、空気を循環させる送風手段および空気を加熱する加熱手段を収容した循環風路室とを備えていて、前記調理室と前記循環風路室とは前記循環風路室内の加熱空気を前記調理室に吹き出す加熱空気吹き出し口と前記調理室内の空気を吸い込む加熱空気吸い込み口とにより連通され、前記被調理物から発生する油煙を除去するサイクロンを単数または複数具備することとした。
【０００９】
この手段によって、被調理物から発生した油煙は遠心力を利用して粒子を気体と分離するサイクロンを通過する際にサイクロン内部に捕捉され、結果として油煙を含まない清浄な気流が加熱調理器内を循環することになる。このため、調理物の旨みが確保でき、油煙が除去されるので調理室や循環風路室内に汚れが付きにくくなり、長期間に渡り衛生的で優れた調理ができる加熱調理器を提供することができる。
【発明の効果】
【００１０】
以上のように、本発明の加熱調理器は、加熱調理器を構成する部分の適処に単数または複数のサイクロンを配設すると言う簡単な構成により、加熱調理器によって発生し、加熱気体流に含まれた油煙はサイクロンを通過することにより遠心力でサイクロン内部に残り、結果として清浄な加熱気体流のみが加熱調理器内を循環することになる。このため被調理物を美味に調理することが出来、調理室、循環風路室に汚れが付きにくく、衛生的かつ清潔な状態に加熱調理器を保つことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
第１の発明は、被調理物を載置する被調理物載置具を収納する調理室と、空気を循環させる送風手段および空気を加熱する加熱手段を収容した循環風路室とを備えていて、前記調理室と、前記循環風路室とは前記循環風路室内の加熱空気を前記調理室に吹き出す加熱空気吹き出し口と前記調理室内の空気を吸い込む加熱空気吸い込み口とにより連通され、前記被調理物から発生する油煙を除去する単数または複数のサイクロンを具備することにより被調理物から発生する油煙が前記サイクロンにより簡単に除去される。従って美味しい調理が出来しかも衛生的で清潔な状態に維持できる加熱調理器とすることができる。
【００１２】
第２の発明は、特に第１の発明における加熱空気吸い込み口にサイクロンを配設したもので、送風手段や加熱手段が装備されていて拭き掃除が極めて困難な循環風路室に被調理物からの油煙の進入を防ぎ循環風路室内を拭き掃除する必要のない加熱調理器を実現することができる。
【００１３】
第３の発明は、特に第１または第２の発明における循環風路室に加熱空気吸い込み口より吸い込んで送風手段によって送風する調理室内の空気を大気中に排出する排気口を設け、この排気口にサイクロンを設けたもので加熱調理器より台所内に排気される気流はサイクロンによって浄化されることになり、従って台所内を被調理物から発生する油煙によって汚すことが避けられる。このため、加熱調理器を換気扇等のない場所にでも設置が可能となる。
【００１４】
第４の発明は、特に第１ないし第３の発明におけるサイクロンを加熱調理器の適処に着脱可能に構成しているためサイクロンの内部に溜まった油煙成分を除去するのに加熱調理器を大がかりに分解しなくても簡単にサイクロンを取り外して清掃することができる。
【００１５】
第５の発明は、特に第１の発明におけるサイクロンを加熱空気吸い込み口と加熱空気吹き出し口の両方に配設したもので、循環風路室の送風手段の送風方向を変えても被調理物より発生する油煙は循環風路室内に進入することが阻止できる。従って送風手段や加熱手段が内装されていて拭き掃除が極めて困難な循環風路室は送風手段の気流方向を変更しても拭き掃除の必要がないのである。
【００１６】
第６の発明は、特に第１ないし第５の発明におけるサイクロンの少なくとも１つのサイクロンを油溜り室を備えたサイクロンとしたものであり、従って油溜り室に油煙成分を貯溜することができて加熱調理器の清掃を少なくすることができる。すなわちサイクロンの除去性能を劣化させることなく加熱調理器を長期間清潔に使用することが可能になる。
【００１７】
第７の発明は、特に第６の発明におけるサイクロンに設けた導入口にサイクロン外部に油が漏出することを阻止する逆止弁を備えることとしたので、サイクロンを取り外すときにサイクロン内部に貯溜した油等の汚れ成分は漏出しない。従って加熱調理器を清潔に保つことが出来る。
【００１８】
以上に述べた第１乃至第７の発明を実施の形態の要部とすることにより本発明の目的は達成できるので、以下には各請求項に対応する実施の形態についての詳細を、図を参照して説明し、本発明を実施するための実施の形態の説明とする。なお各図において同じ符号を付与した部分は全て同じ機能を果すものであり、各図において符号を付与した部分の詳細な説明は重複しないこととする。
【００１９】
（実施の形態１）
図１は請求項２記載に係る発明に対応する１態様の加熱調理器の側断面図である。
【００２０】
図１において、１は被調理物２を載置する載置具３と加熱空気吹き出し口４と加熱空気吸い込み口５とを有する調理室である。加熱空気吹き出し口４および加熱空気吸い込み口５は、筐体６中に設けた循環風路室７に連通している。筐体６内の循環風路室７には調理を行うため、熱風をつくり循環させる送風手段８を有している。９は、空気を熱風に加熱する加熱手段である。本実施の形態１では、送風手段８と加熱手段９ともに循環風路室７内に設けている。加熱手段９には、フィン付きのシーズヒータを用いているが、ハロゲンでも電磁誘導加熱線輪でもガスによるバーナーでもかまわない。送風手段８には、隅取モータで駆動するシロッコファンを用いる。なおこれに限定することなく送風ができるなら他のものでもよい。１０は循環する気流に含まれる油煙を除去するために設けたサイクロンである。１１は被調理物２を出し入れするためのドアである。
【００２１】
図２には、蒸気発生手段１２を設けている加熱調理器を示す。図２に示す態様では、蒸気の発生機構にボイラーを用いている。水タンクやボイラーへの水を供給するためのポンプなども必要であるが、図示しないで省いた。蒸気を発生させることにより、被調理物２により多くの熱を与えることができ、調理性能が向上する。また蒸気の効果により被調理物２をしっとりさせることができる。業務用ではスチームオーブンコンベクションなどと呼ばれている。しかし、蒸気が入ると蒸気が油を包み込んで飛散したり、蒸気の粒に被調理物２の汁が混合したりするため油煙にプラスして多くの飛散物が循環することになる。
図２に示す態様で高温蒸気は、蒸気発生手段９で作られた００℃から２０℃程度の蒸気をそのまま使用したり、加熱手段９で高温にしているものである。温度的には、３５０℃までの高温蒸気が作り出せる。ここでの、被調理物載置具３は、フッ素樹脂コートを施した焼き網である。
【００２２】
このような構成において、調理をしたときに調理性能が向上することと発生する油煙を簡単で効率よく回収する作用について述べる。前述したように、調理において、被調理物２は熱を受けると汁や油が流れ出たり、油煙が発生する。
【００２３】
図１、図２に示す加熱調理器では魚を焼いており、その魚から油煙が発生している。この油煙は、調理室１内で拡がるが、加熱空気吸い込み口５の方へ流れていきサイクロン１０に入る。そして、サイクロン１０を通過すると油煙はほとんど除去され循環風路室７にはクリーンな空気が入る。図３は、調理室１の上方と下方の両方に加熱空気吹き出し口４があり、その中央に加熱空気吸い込み口５を設けた構成であり、このような構成も請求項２記載に係る発明の一つの態様である。
【００２４】
ここで図４によってサイクロン１０の作用を説明する。簡単に述べるとサイクロン１０は外筒１３と内筒１４に別れ外筒１３には、汚れた油煙が入る導入口１５を持っている。導入口１５から油煙はサイクロン１０の外筒１３の内壁１６に沿って流れる。油煙は油を含む粒子なので遠心力が作用し内壁１６に押しつけられる。それが連続して起こり、結果として内壁１６に油煙が付着し蓄積される。
【００２５】
油煙が除去された空気は軽いため遠心力に打ち勝ち径の小さい内筒１４に入り、内筒１４からクリーンな気流として循環風路室７に出て行く。そのため、循環風路室７内にある気流は油煙により汚れることがないし、循環風路室７内の壁にも付くことが非常に少なくなる。次に、調理性能が向上することについて述べる。当然、サイクロン１０によって油煙がほとんどなくすことができるため、魚への油煙の再付着がなくなる。いわゆる、煙りの臭いが魚に付かず調理のできばえ、おいしさに好影響を与えるのである。他の態様として図２に示す蒸気発生手段１２を設けたものも上述した作用である。
【００２６】
図１、図２において、筐体６内の調理室１から循環風路室７へ通じる加熱空気吸い込み口５にサイクロン１０を設ける構成としている。本来は加熱空気の通路のどの場所でもサイクロン１０の効果は発揮できる。しかし図１、図２に示すサイクロン１０の位置は、非常に重要な効果を持つ。すなわち循環風路室７は回転物、ヒータなどを有するため本来簡単には、分解ができず、また手の届かない構造となっている。
【００２７】
そのため、循環風路室７の内部が汚れると、掃除することは極めて困難である。本態様ではそれを解決するため、拭くなどの手入れが出来ない循環風路室７への油煙の進入をほとんど防ぐことができるものである。図５は、サイクロン１０を循環風路室７の中に構成した態様でありこれでも良い。サイクロン１０は縦方向に構成してもよい。またこの構成にすれば、調理室１の中を広く取ることができるというメリットがある。
【００２８】
（実施の形態２）
図６は、請求項３記載に係る発明に対応する１態様の加熱調理器の側断面図である。図６において、サイクロン１０を循環風路室７の上方の排気口１７に設けた構成としたものである。これにより、油煙の加熱調理器外部への排出を防止でき、台所などに油煙を拡散させることが防げる。
【００２９】
油煙は、床などに落ちると滑りやすくまた埃などを離れにくくし固着汚れの原因となる。同時に、油煙に含まれる臭いも低減することができる。図６に示す加熱調理器では、加熱空気吸い込み口５にもサイクロン１０を設けたものとしている。この方が効果は大きいことは明白である。
【００３０】
（実施の形態３）
図７は、請求項４記載に係る発明に対応する１態様の加熱調理器の要部説明図である。図７において示すように、サイクロン１０を着脱可能な構成にしている。図７はサイクロン１０を取り外す態様を示している。サイクロン１０を外すときにはドア１１を開け、そこから手を入れて抜くことができる。そのため、サイクロン１０内に溜まった油煙成分を除去するのに加熱調理器を大がかりに分解しなくても簡単に清掃することができる。加熱空気吸い込み口５への装着構成として本態様ではシール材を介在させて設けている。図６に示す排気口１７に設けたサイクロン１０ももちろん機器の上方に着脱が可能な構成とする。
【００３１】
（実施の形態４）
図８（ａ）、（ｂ）は請求項５記載に係る発明に対応する１態様の加熱調理器の側断面図である。図８において、サイクロン１０を加熱空気吹き出し口４と加熱空気吸い込み口５との両方に設けているため送風手段８により、図８の（ａ）より（ｂ）に示すように気流の流れを変えても油煙が循環風路室７に進入することがない。気流の流れを変えるのは、焼きむらを防ぐためである。要は調理室１内をかき混ぜるのである。被調理物２に空気を加熱した熱風をあてて調理をする際にいつも同じ方向に加熱空気を流すと焼きむらが出やすくなる。そのため実施の形態５のような構成を取ることにより解決している。図８（ａ）、（ｂ）ではそれぞれの熱風が流れる時の油煙の状態を○印で示している。当然、循環風路室７には油煙は進入しない。
【００３２】
（実施の形態５）
図９は、請求項６記載に係る発明に対応する態様のサイクロンの平面図である。図９において、サイクロン１０は内部の下部に油溜まり室１８を設けている。その結果油煙成分を多く貯溜することができ、清掃の回数を大幅に減らすことができる。すなわち、使用者に定期的なメンテナンスを求めることなく、油溜まり室１８をサイクロン１０に設けることによりサイクロン１０の性能を落とすことなく長く使用することができる。作用としては、サイクロン１０の内壁１６に蓄積した油煙汚れはその重みにより下に流れていく。それを油溜まり室１８で貯溜するのである。
【００３３】
（実施の形態６）
図１０は、請求項７記載に係る発明に対応する体態のサイクロンの平面図である。図１０において、サイクロン１０は内部への導入口１５に逆止弁１９を設けているため、サイクロン１０を加熱調理器より取り外すときに内部の汚れが飛び出ることがなく衛生的に着脱ができる。サイクロン１０は奥まった位置に設けられることが多く、取り外すときには、手探りの場合も多い。そのため、取り外すとき、傾けたり、逆さにしても大丈夫なようにしたものである。特に蒸気を多用した焼き調理の場合は、油煙は、かなり流動的になっているため、この逆止弁１９がないと、調理室１内で漏れたり、台所の床などを汚してしまう。本発明では、図示してはいないが外筒１３は２つに分けて洗えるようになっている。
【産業上の利用可能性】
【００３４】
本発明の加熱調理器は、焼き調理により発生し、熱風の気流に乗った油煙はサイクロンを通過することにより遠心力で内部に残り、結果としてクリーンな気流のみが循環することとなるため、家庭用、職業用の焼き調理以外の調理器具でも油煙に限ることなく好ましくない揮散成分が発生する蒸しもの、煮物などにも利用する可能性がある。
【図面の簡単な説明】
【００３５】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の側断面図
【図２】本発明の実施の形態１における他の態様の加熱調理器の側断面図
【図３】本発明の実施の形態１における更に他の態様の加熱調理器の側断面図
【図４】本発明の実施の形態１におけるサイクロンの機能説明図で（ａ）は立設した状態のサイクロンの側面図（ｂ）は横設した状態のサイクロンの側面図（ｃ）は同サイクロンの底面図
【図５】本発明の実施の形態１における他の態様の加熱調理器の側断面図
【図６】本発明の実施の形態２における加熱調理器の側断面図
【図７】本発明の実施の形態３における加熱調理器よりサイクロンを取り出す状態の説明図
【図８】本発明の実施の形態４における加熱調理器の側断面図で（ａ）１態様の加熱調理器の側断面図（ｂ）他の態様の加熱調理器の側断面図
【図９】本発明の実施の形態５におけるサイクロンの底面図
【図１０】本発明の実施の形態６におけるサイクロンの底面図
【図１１】従来の加熱調理器の側断面図
【符号の説明】
【００３６】
１、７３  調理室
２、７１  被調理物
３、７２  被調理物載置具
４、７８  加熱空気吹き出し口
５、７９  加熱空気吸い込み口
６        筐体
７、７４  循環風路室
８、７６  送風手段
９、７７  加熱手段
１０  サイクロン
１１  ドア
１２  蒸気発生手段
１３  外筒
１４  内筒
１５  導入口
１６  内壁
１７  排気口
１８  油溜まり室
１９  逆止弁
８０  排気口
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2005061763.tif 000009
【図８】
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【図９】
2005061763.tif 000011
【図１０】
2005061763.tif 000012
【図１１】
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