(57)【要約】【課題】煮魚の形を崩さずに，煮魚を鍋から皿に移すことができる鍋の煮魚用敷板を提供する。【解決手段】鍋１０の底部に備えて煮魚８’を載せる煮魚用敷板１において，敷板本体２には，上下に貫通する孔３を形成し，敷板本体２の上面周縁部には，上方に向かって突出する取っ手４を設けた。さらに，敷板本体２を，中央部から周縁部に向かうに従い高くなるように湾曲させ，敷板本体２の下面周縁部には，複数の脚５を設けた。かかる構成により，取っ手４をヤットコ等によって挟んで持ち上げて，煮魚８’を鍋１０から簡単に取り出すことができる。【選択図】  図４
2005230173.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
鍋の底部に配置して煮魚を載せる煮魚用敷板であって，
敷板本体には，上下に貫通する孔が形成され，
前記敷板本体の周縁部には，上方に向かって突出する取っ手が設けられたことを特徴とする，鍋の煮魚用敷板。
【請求項２】
前記取っ手は，前記敷板本体の周縁部に２本の切り込みを形成し，前記切り込み同士の間を上方に向かって折り曲げることにより形成したことを特徴とする，請求項１に記載の鍋の煮魚用敷板。
【請求項３】
前記敷板本体を，中央部から周縁部に向かうに従い高くなるように湾曲させたことを特徴とする，請求項１又は２に記載の鍋の煮魚用敷板。
【請求項４】
前記敷板本体の下面に，複数の脚を設けたことを特徴とする，請求項１，２又は３に記載の鍋の煮魚用敷板。
【請求項５】
前記脚は，前記敷板本体の周縁部に２本の切り込みを形成し，前記切り込み同士の間を下方に向かって折り曲げることにより形成したことを特徴とする，請求項４に記載の鍋の煮魚用敷板。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は，鍋によって煮魚を調理する際に鍋底に敷いて使用する敷板に関するものであり，特にヤットコ鍋に使用するのに適した煮魚用敷板に関する。
【背景技術】
【０００２】
ヤットコ鍋は，取っ手が無く，ヤットコによって縁部を挟んで保持する鍋であり，煮魚，だし汁作り等の調理に適しており，特に日本料理店においては広く使用されている。また，ヤットコ鍋は取っ手が無いため積み重ねることができ，収納に便利である。複数のヤットコ鍋を使って同時に調理を行う場合も，取っ手が無い分，場所をとらない利点がある。
【０００３】
しかしながら，ヤットコ鍋によって煮魚を調理した場合，ヤットコ鍋は深さが深めに形成されているので，柔らかくなっている煮魚は取り出しにくい難点がある。従来，調理した煮魚をヤットコ鍋から皿に移す際は，ヘラ等を用いて煮魚を掬い取るか，または，鍋をヤットコによって持ち上げて傾け，揺さぶりながら煮魚を滑り落とすようにしていた。しかし，これらの方法では煮魚の形が崩れやすく，熟練した人であっても，煮魚の形を崩さずに皿に盛り付けることは難しかった。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明の目的は，煮魚の形を崩さずに，煮魚を鍋から皿に移すことができる鍋の煮魚用敷板を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記課題を解決するために，本発明によれば，鍋の底部に配置して煮魚を載せる煮魚用敷板であって，敷板本体には，上下に貫通する孔が形成され，前記敷板本体の周縁部には，上方に向かって突出する取っ手が設けられたことを特徴とする，鍋の煮魚用敷板が提供される。かかる煮魚用敷板によれば，取っ手をヤットコ等によって保持して持ち上げることにより，煮魚の形を崩さずに，煮魚を鍋から簡単に取り出すことができる。さらに，煮魚用敷板を傾けることにより，煮魚を煮魚用敷板から皿へそのまま滑らせて移すことができ，煮魚の形が崩れることを防止できる。従って，煮魚の形を崩さずに，鍋から皿に煮魚を移すことができる。また，複数の孔から余分な煮汁を落として煮魚を取り出すことができるので，煮魚を皿に美しく盛り付けることができる。
【０００６】
前記取っ手は，前記敷板本体の周縁部に２本の切り込みを形成し，前記切り込み同士の間を上方に向かって折り曲げることにより形成することが好ましい。これにより，取っ手を簡単に形成することができる。
【０００７】
また，前記敷板本体を，中央部から周縁部に向かうに従い高くなるように湾曲させることが好ましい。このようにすると，煮魚用敷板に煮魚が安定して載せられる。
【０００８】
さらに，前記敷板本体の下面に，複数の脚を設けることが好ましい。前記脚は，前記敷板本体の周縁部に２本の切り込みを形成し，前記切り込み同士の間を下方に向かって折り曲げることにより形成することが好ましい。これにより，脚を簡単に形成することができる。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば，取っ手をヤットコ等によって挟んで持ち上げることにより，煮魚を鍋から簡単に取り出すことができる。さらに，そのまま煮魚用敷板を傾けることにより，煮魚を煮魚用敷板から皿へ円滑に移すことが容易である。煮魚の形を崩さずに，鍋から煮魚を取り出し，皿に美しく盛り付けることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下，本発明の好ましい実施の形態を説明する。図１及び図２に示すように，本発明にかかる煮魚用敷板１の敷板本体２は，略円形の薄板状に形成されている。また，敷板本体２には，上下に貫通する円形の貫通孔３が，複数個形成されている。敷板本体２の上面周縁部には，取っ手４が上方に向かって突出するように設けられている。さらに，敷板本体２の下面には，３個の脚５が設けられている。
【００１１】
図２に示すように，敷板本体２は，中央部から周縁部に向かうに従い高くなるように，皿状に湾曲させて形成することが好ましい。敷板本体２の上面を皿状に窪ませることにより，図３に示すように敷板本体２の上面に魚８を置いたとき，魚８をより安定した状態で載せやすくなる。敷板本体２の周縁部の外径は，図３示すヤットコ鍋１０の底部の内径より若干小さく形成されており，ヤットコ鍋１０の底部に対して煮魚用敷板１の挿入及び取り出しが円滑にできるようになっている。煮魚用敷板１の材質は，例えばステンレス鋼等が好ましい。
【００１２】
図１に示す貫通孔３は，魚８より十分に小さい大きさであれば良く，例えば，内径が約３．５〜６ｍｍ程度の円孔が好ましい。貫通孔３は，敷板本体２全体に分布するように形成されており，例えば，多重の同心円上に配列されている。貫通孔３を形成することにより，図４に示すように煮魚用敷板１を持ち上げて煮魚８’をヤットコ鍋１０から取り出すとき，煮魚用敷板１や煮魚８’から煮汁１１を切りやすくなる。
【００１３】
取っ手４は，図１に示すように，敷板本体２の周縁から中心部に向かう小さな２本の切り込み４ａ，４ｂを並べて形成し，その切り込み４ａ，４ｂ同士の間の部分を上方に向かって折り曲げることにより形成されている。取っ手４の大きさは，図４に示すヤットコ１２によって挟んで持ち上げることが可能な大きさであればよい。
【００１４】
図１に示すように，３個の脚５は，敷板本体２の周縁部において互いに等間隔になる位置に設けられている。図２に示すように，各脚５の高さは，敷板本体２の下面中央部から周縁部までの高さよりも高く形成されている。即ち，図３に示すように煮魚用敷板１をヤットコ鍋１０の底面に置いたとき，３個の脚５の下端がそれぞれヤットコ鍋１０の底面に接触し，敷板本体２の下面はヤットコ鍋１０の底面より上方に離隔して配置されるようになっている。また，各脚５は，敷板本体２の周縁から中心部に向かう小さな２本の直線状の切り込み５ａ，５ｂを並べて形成し，その切り込み５ａ，５ｂ同士の間の部分を下方に向かって折り曲げることにより形成されている。
【００１５】
切り込み４ａ，４ｂの長さは，切り込み５ａ，５ｂよりも長く形成されており，また，切り込み４ａ，４ｂ同士の間の幅は，切り込み５ａ，５ｂ同士の間の幅より大きく形成されている。即ち，取っ手４は，脚５より長く，太い幅で形成されている。
【００１６】
煮魚用敷板１の製造は，次に例示する工程により行うことが好ましい。先ず，プレス機による打抜加工によってステンレス鋼の平板から円板を型抜きし，この円板に，プレス機によるパンチングにより複数の貫通孔３を形成する。次に，プレス機による曲げ加工によって円板を型に沿って皿状に湾曲させる。その後，円板の周縁部に切り込み４ａ，４ｂと３組の切り込み５ａ，５ｂを入れ，切り込み４ａ，４ｂの間を上方に折り曲げて取っ手４を形成し，各切り込み５ａ，５ｂの間をそれぞれ下方に折り曲げて脚５を形成する。このようにして，煮魚用敷板１を効率良く大量に製造することができる。なお，煮魚用敷板１の製造工程は上記のものに限定されない。例えば，ステンレス鋼の平板から円板を型抜きする際に，複数の貫通孔３を同時に形成したり，円板が皿状に湾曲した状態で打ち抜かれるようにしたりしても良い。
【００１７】
また，ヤットコ鍋は数種類の大きさのものが市販されているので，それらのヤットコ鍋の内径に合わせて，数種類の直径の煮魚用敷板を製作すれば良い。そうすれば，消費者は，所有しているヤットコ鍋に合う大きさの煮魚用敷板を選択して購入することができる。また，ヤットコ鍋と煮魚用敷板の大きさを合わせて製作し，セットにして販売したりしても良い。
【００１８】
図３及び図４に示すように，ヤットコ鍋１０は，取っ手が無く，上方に向かうほど径が少しずつ大きくなる形状になっている。上縁部の内径が約１５０ｍｍのものや約３００ｍｍのものなどが市販されており，内径が約３００ｍｍである場合，深さは例えば約１１０〜１３０ｍｍ程度である。ヤットコ鍋１０の材質は，例えばステンレス鋼，アルミニウム合金等である。ヤットコ鍋１０を持ち上げるときは，ヤットコ１２によって上縁部を挟んで保持するようになっている。
【００１９】
次に，煮魚用敷板１の使用方法について説明する。先ず，図３及び図４に示すように，ヤットコ鍋１０の底部に煮魚用敷板１を配置する。煮魚用敷板１は，３個の脚５の下端をそれぞれヤットコ鍋１０の底面周縁部に接触させ，敷板本体２の下面とヤットコ鍋１０の底面の間に隙間が形成された状態で，ヤットコ鍋１０の底面に載置される。
【００２０】
このように煮魚用敷板１を備えたヤットコ鍋１０に，煮汁１１等を入れて煮立て，下ごしらえした魚８を入れる。魚８は，ヤットコ鍋１０の底部において，敷板本体２の上面に載った状態で保持される。敷板本体２の上面は窪んだ形状になっているので，魚８は，敷板本体２の上面に安定した状態で保持される。なお，煮汁１１等を入れた後，魚８を入れる前に，煮魚用敷板１をヤットコ鍋１０に入れるようにしても良い。また，魚８を敷板本体２に載せ，煮魚用敷板１と共にヤットコ鍋１０に入れるようにしても良い。
【００２１】
魚８を煮る間，魚８は敷板本体２に載せられており，ヤットコ鍋１０の底面に接触していないので，コンロからの熱がヤットコ鍋１０の底面から魚８に直に伝わることはない。従って，魚８が焦げることを防止できる。また，ヤットコ鍋１０の底面に魚８による焦げ付きが付着することを防止できる。さらに，敷板本体２の下方に煮汁１１の上に向かう流れが形成され，敷板本体２の下方から貫通孔３を通って，魚８の下側にも煮汁１１が接触するので，煮汁１１の味が均一に染みこみやすく，好適に調理することができる。
【００２２】
魚８が煮込まれて煮魚８’が出来上がったら，図５に示すように，ヤットコ１２によって取っ手４を挟んで保持し，煮魚用敷板１を略平行移動させるように持ち上げる。煮魚８’は敷板本体２の上面に保持されたまま，煮魚用敷板１と共に持ち上げられる。こうして，煮魚８’を煮魚用敷板１によって掬い上げるようにして，ヤットコ鍋１０から簡単に取り出すことができる。煮魚８’は柔らかくなっているが，煮魚８’の形を崩したり煮魚８’に傷を付けたりすることなく取り出すことができる。また，煮魚８’を煮汁１１から引き上げるとき，煮汁１１は敷板本体２に形成された貫通孔３から落とされるので，煮魚用敷板１及び煮魚８’から余分な煮汁１１を落として取り出すことができる。
【００２３】
煮魚用敷板１及び煮魚８’をヤットコ鍋１０から取り出したら，ヤットコ１２によって取っ手４を挟んで保持した状態のまま，図６に示す皿１５の上方に，煮魚用敷板１及び煮魚８’を移動させる。敷板本体２の上面は窪んだ形状になっているので，煮魚８’は敷板本体２の上面に安定した状態で保持され，ヤットコ鍋１０から皿１５に煮魚用敷板１を移動させるときに煮魚８’が落下することを防止できる。
【００２４】
皿１５の上方に移動させたら，煮魚用敷板１を傾けて，煮魚８’を敷板本体２からそのまま滑らせるようにして落とし，煮魚用敷板１から皿１５に移す。こうして，煮魚８’を皿１５へ円滑に容易に移すことができ，煮魚８’の形を崩すことなく，皿１５に綺麗に移すことができる。煮魚用敷板１及び煮魚８’からは煮汁１１が十分に落とされているので，ヤットコ鍋１０から皿１５に煮魚用敷板１を移動させる間に煮汁１１がこぼれて床等が汚れること防止でき，また，余分な煮汁１１が皿１５に付着せず，煮魚８’を皿１５に美しく盛り付けることができる。
【００２５】
かかる煮魚用敷板１によれば，取っ手４をヤットコ１２によって挟んで持ち上げることにより，煮魚８’をヤットコ鍋１０から簡単に取り出すことができる。さらに，ヤットコ１２によって保持した煮魚用敷板１を傾けることにより，煮魚８’を煮魚用敷板１からそのまま滑らせるようにして，皿１５へ容易に移すことができる。従って，煮魚８’の形を崩さずに，ヤットコ鍋１０から煮魚８’を取り出し，皿１５に美しく盛り付けることができる。
【００２６】
以上，本発明の好適な実施の形態の一例を示したが，本発明はここで説明した形態に限定されない。例えば，本発明の煮魚用敷板１は，ヤットコ鍋１０に備えて煮魚を調理する使用方法に限定されず，片手鍋，両手鍋等，種々の鍋類において，底部に備えて使用しても良い。また，煮魚料理の他，肉類，野菜類等の煮物の調理に使用しても良い。
【００２７】
敷板本体２は皿状に湾曲させることとしたが，皿状に湾曲させず平板状にしても良い。この場合も，煮魚８’を煮魚用敷板１と共に持ち上げて，ヤットコ鍋１０から簡単に取り出すことができ，皿１５へ容易に移すことができる。
【００２８】
貫通孔３の形状は円形に限定されず，例えば楕円形や細長いスリット状等であっても良い。貫通孔３の大きさや形状は，それぞれ異なるものであっても良い。また，貫通孔３は，多重の同心円上に配列されていることとしたが，不規則な配列としたり，格子上に配列したり，敷板本体２の中央部付近にのみ形成しても良い。
【００２９】
取っ手４は，敷板本体２の周縁部に形成した２本の切り込み４ａ，４ｂ同士の間を上方に向かって折り曲げて形成することとしたが，かかるものに限定されず，上方に突出した形状であれば良い。例えば，板状の取っ手を上面に溶接によって固着しても良い。また，取っ手の長さは，ヤットコ１２によって挟んで保持可能な長さであればよいが，さらに長く形成して，ヤットコ１２以外の器具や，手によって保持できるようにしても良い。例えば，煮魚用敷板１をヤットコ鍋１０の底部に備えたときに，取っ手の上端がヤットコ鍋１０の上縁付近に位置するような長さにしても良い。取っ手は，ヤットコ１２以外の器具や手によって保持するようにしても良いが，ヤットコ鍋１０を保持するためのヤットコ１２と煮魚用敷板１の取っ手を保持するためのヤットコ１２とを兼用すれば，煮魚用敷板１の取っ手を保持する専用の器具が不要であり，便利である。また，取っ手は２個以上設けても良い。この場合，例えば，両手にそれぞれヤットコ１２を持って取っ手を挟み，２個のヤットコ１２によって２個の取っ手を挟んで保持するようにしても良い。
【００３０】
脚５は３個備えることとしたが，４個以上備えても良い。また，脚５は，敷板本体２の周縁部に形成した２本の切り込み５ａ，５ｂ同士の間を下方に向かって折り曲げて形成することとしたが，かかるものに限定されず，下方に突出した形状であれば良い。例えば，脚を敷板本体２の下面に溶接によって固着しても良い。脚の配置は，実施の形態に示した敷板本体２の周縁部に限定されず，例えば，敷板本体２の下面中央部にも脚を設けても良い。また，脚は設けなくても良い。この場合は，例えば，敷板本体２の下面全体，又は，敷板本体２の下面中央部を平らにすれば，煮魚用敷板１を安定した状態で置くことができる。
【図面の簡単な説明】
【００３１】
【図１】本実施の形態にかかる煮魚用敷板の平面図である。
【図２】本実施の形態にかかる煮魚用敷板の断面図である。
【図３】ヤットコ鍋の底部に煮魚用敷板を配置し，魚と煮汁を入れた状態を示す断面図である。
【図４】ヤットコ鍋から煮魚用敷板を持ち上げ，煮魚を取り出す状態を説明する説明図である。
【図５】煮魚用敷板から皿へ煮魚を移す状態を説明する説明図である。
【符号の説明】
【００３２】
１      煮魚用敷板
２      敷板本体
３      貫通孔
４      取っ手
５      脚
８      魚
８’    煮魚
１０    ヤットコ鍋
【図１】
2005230173.tif 000003
【図２】
2005230173.tif 000004
【図３】
2005230173.tif 000005
【図４】
2005230173.tif 000006
【図５】
2005230173.tif 000007