(57)【要約】【課題】調理容器の外径が誘導加熱コイルの外径より小さい場合に、磁束誘導部材を調理容器の外周に配置して、調理容器の外周側に漏れる磁束を磁束誘導部材を介して誘導加熱コイルに戻すようにし、漏れ磁束を低減できる電磁誘導加熱調理器およびそれを用いた調理方法を得る。【解決手段】調理容器５が載置されるトッププレート３と、トッププレート３の下に平行に配設された誘導加熱コイル１と、誘導加熱コイル１の下面に配設されたリターンコア２と、調理容器５が誘導加熱コイル１の外径より小さい場合に、調理容器５の外周に調理容器５を取り囲むように配設される磁束誘導部材４とを備えている。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理容器が載置されるトッププレートと、
上記トッププレートの下に平行に配設された誘導加熱コイルと、
上記誘導加熱コイルの下面に配設されたリターンコアと、
上記調理容器が上記誘導加熱コイルの外径より小さい場合に、上記調理容器の底部外周部に近接して、かつ、該底部外周部を取り囲むように上記トッププレート上に配設される磁束誘導部材とを備えたことを特徴とする電磁誘導加熱調理器。
【請求項２】
上記調理容器の外周を取り囲むように配設される環状の容器支持部材を備え、上記磁束誘導部材が上記容器支持部材の底部側に一体に配設されていることを特徴とする請求項１記載の電磁誘導加熱調理器。
【請求項３】
誘導加熱コイルがリターンコア上に配設され、トッププレートが上記誘導加熱コイル上に配設された電磁誘導加熱調理器を用いた調理方法であって、
上記誘導加熱コイルの外径より小さい調理容器が上記トッププレート上に載置された時に、上記調理容器の底部外周部に近接させて、かつ、該底部外周部を取り囲むように磁束誘導部材を上記トッププレート上に設置した後、上記誘導加熱コイルに通電して、上記調理容器を加熱するようにしたことを特徴とする電磁誘導加熱調理器を用いた調理方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、電磁誘導加熱調理器およびそれを用いた調理方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の電磁誘導加熱調理器は、中央磁極とこの中央磁極と同心状に形成されたリムとを底部で一体化してなるコアと、中央磁極とリムとの間に形成された円環状の空洞に配設されたディスク状コイルとを備え、コアのリムの上面形状を傾斜面とし、コアがレンジ表面層を部分的に貫くように配置されている。そして、調理容器は、そのエッジをリムの傾斜面に面するように設置される。これにより、リムの傾斜面から出る磁束線が、調理容器のエッジの強磁性物質の中心に向かって伸び、コア／調理容器の結合体の周りに作られる漂遊磁界を低減している。（例えば、特許文献１参照）
【０００３】
【特許文献１】特表２００１−５１４７８９号公報（４頁１１行乃至２１行、図１）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
従来の電磁誘導加熱調理器では、調理容器の外径がコアのリムの内径より小さい場合には、調理容器のエッジがリムの傾斜面に面しないので、漏れ磁束を低減する効果が非常に小さくなってしまい、周辺に配置された機器にノイズを発生させてしまう、という課題があった。
【０００５】
この発明は、調理容器の外径が誘導加熱コイルの外径より小さい場合に、磁束誘導部材を調理容器の外周に配置して、調理容器の外周側に漏れる磁束を磁束誘導部材を介して誘導加熱コイルに戻すようにし、漏れ磁束を低減できる電磁誘導加熱調理器およびそれを用いた調理方法を得ることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
この発明による電磁誘導加熱調理器は、調理容器が載置されるトッププレートと、上記トッププレートの下に平行に配設された誘導加熱コイルと、上記誘導加熱コイルの下面に配設されたリターンコアと、上記調理容器が上記誘導加熱コイルの外径より小さい場合に、上記調理容器の底部外周部に近接して、かつ、該底部外周部を取り囲むように上記トッププレート上に配設される磁束誘導部材とを備えるものである。
【０００７】
また、この発明による電磁誘導加熱調理器を用いた調理方法は、誘導加熱コイルがリターンコア上に配設され、トッププレートが上記誘導加熱コイル上に配設された電磁誘導加熱調理器を用いた調理方法であって、上記誘導加熱コイルの外径より小さい調理容器が上記トッププレート上に載置された時に、上記調理容器の底部外周部に近接させて、かつ、該底部外周部を取り囲むように磁束誘導部材を上記トッププレート上に設置した後、上記誘導加熱コイルに通電して、上記調理容器を加熱するようにするものである。
【発明の効果】
【０００８】
この発明によれば、調理容器が誘導加熱コイルの外径より小さい場合に、磁束誘導部材を、調理容器の底部外周部に近接して、かつ、該底部外周部を取り囲むようにトッププレート上に設置できるので、漏れ磁束を低減することができ、周辺に配置された機器におけるノイズの発生を抑えることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
誘導加熱コイルの外径より小径の調理容器を加熱・調理する際に、調理容器の外周側における漏れ磁束を低減する目的を、磁束誘導部材を調理容器の底部外周に配置して実現した。
【００１０】
実施の形態１．
図１はこの発明の実施の形態１に係る電磁誘導加熱調理器の加熱部を示す断面図である。図２はこの発明の実施の形態１に係る電磁誘導加熱調理器における磁束の流れを説明する模式図であり、図２の（ａ）は磁束誘導部材が配置されていない場合の磁束の流れを示し、図２の（ｂ）は磁束誘導部材が配置されている場合の磁束の流れを示している。
【００１１】
図１において、誘導加熱コイル１は、平坦な「パンケーキ」コイルであり、ガラス等で作製されたトッププレート３の下に平行に配設されている。リターンコア２は、フェライト等の磁性体を用いて誘導加熱コイル１と同等の外径を有するリング状の平板に作製され、誘導加熱コイル１の下面に電気絶縁物（図示せず）を介在させて配設されている。磁束誘導部材４は、フェライト等の磁性体を用いてリング状の平板に作製されている。この磁束誘導部材４は、フライパンや鍋等の調理容器５の外径と同等の内径を有するように作製されている。
【００１２】
つぎに、この電磁誘導加熱調理器の動作について説明する。
調理容器５が誘導加熱コイル１の外径と同等又は外径より大きい場合には、調理容器５はトッププレート３上の所定の位置に載置される。また、調理容器５が誘導加熱コイル１の外径より小さい場合には、調理容器５はトッププレート３上の所定の位置に載置され、さらに磁束誘導部材４が調理容器５の底部外周部に近接して、かつ、底部外周部を取り囲むようにトッププレート３上に配置される。
そして、誘導加熱コイル１に通電されると、磁束６が発生される。この時、調理容器５には、この誘導加熱コイル１による磁束６を打ち消すように渦電流が流れる。これにより、調理容器５にジュール発熱が生じて、被調理物が加熱・調理されることになる。
【００１３】
ここで、調理容器５の外径が誘導加熱コイル１の外径と同等もしくは大きい場合には、磁束６は調理容器５の外周部からリターンコア２を介して誘導加熱コイル１に戻ってくる。しかし、調理容器５の外径が誘導加熱コイル１の外径より小さい場合には、誘導加熱コイル１の外径部に相当する部分には調理容器５がなく、その部分の磁束６を打ち消す渦電流がなくなる。そのため、その部分の磁束６は、図２の（ａ）に示されるように、調理容器５の外周側に大きく膨らんでリターンコア２を介して誘導加熱コイル１に戻ってくる。その結果、誘導加熱コイル１から離れた部分の漏れ磁束が増え、電磁誘導加熱調理器の周辺に置かれたラジオ等の機器にノイズを生じることになる。
そして、磁束誘導部材４が調理容器５の底部外周部に近接して、かつ、底部外周部を取り囲むように配置されると、図２の（ｂ）に示されるように、調理容器５の外周側の磁束６はトッププレート３上に配置された磁気抵抗の小さい磁束誘導部材４を通り、磁束誘導部材４の端部からリターンコア２に戻る。これにより、誘導加熱コイル１から離れた部分の漏れ磁束が低減され、電磁誘導加熱調理器の周辺に置かれたラジオ等の機器にノイズが生じにくくなる。
【００１４】
このように、この実施の形態１では、磁束誘導部材４を備えているので、誘導加熱コイル１の外径より小さい調理容器５を用いて調理する場合に、調理容器５の底部外周部に近接して、かつ、底部外周部を取り囲むように磁束誘導部材４をトッププレート３上に配置して調理することができ、漏れ磁束によるノイズが周辺機器に生じにくい電磁誘導加熱調理器が得られる。
【００１５】
ついで、汎用電磁界解析ソフトＥＭ Solution（サイエンスソリューションズ株式会社の登録商標）を用いて、漏れ磁束を計算した。ここで、誘導加熱コイル１の外径を１９０ｍｍとし、調理容器５の外径を１２０ｍｍとし、リターンコア２にはフェライトで作製された外径１９０ｍｍのリング状平板を用いた。また、磁束誘導部材４には、フェライトで作製された外径２００ｍｍ、内径１３０ｍｍ、厚み５ｍｍのリング状平板を用いた。
まず、調理容器５を誘導加熱コイル１と同軸にトッププレート３上に配置し、誘導加熱コイル１の中心から半径３００ｍｍ、高さ０ｍｍの地点での漏れ磁束を計算した。ついで、調理容器５を取り囲むように磁束誘導部材４を誘導加熱コイル１と同軸にトッププレート３上に配置し、誘導加熱コイル１の中心から半径３００ｍｍ、高さ０ｍｍの地点での漏れ磁束を計算した。その結果、磁束誘導部材４を配置した場合の漏れ磁束が、磁束誘導部材４を配置しない場合の漏れ磁束の８０％となることがわかった。即ち、磁束誘導部材４を配置することにより、漏れ磁束を低減できることが確認できた。
【００１６】
なお、上記実施の形態１では、外径が誘導加熱コイル１の外径と略一致するリターンコア２を用いるものとして説明しているが、リターンコア２は、その外径が、誘導加熱コイル１の外径より大きくしても、あるいは小さくしてもよい。
また、リターンコア２の形状はリング状平板に限定されるものではなく、例えばフェライト等の磁性体で作製されたロッドを誘導加熱コイル１の下面に放射状に配置してリターンコアを構成してもよい。この場合、高価なフェライト等の磁性体材料を削減でき、低コスト化が図られる。
【００１７】
また、漏れ磁束の低減効果を高めるには、磁束誘導部材４の内形形状を、調理容器５の底部の外周形状に沿った形状、即ち磁束誘導部材４と調理容器５との間の隙間を少なくできる形状とすることが好ましい。そして、調理容器５の底部は一般的に円形をなしていることから、汎用性を考慮すると、磁束誘導部材４の内形形状を円形とすることが望ましいが、多角形であってもよい。
また、磁束誘導部材４は、必ずしも調理容器５の底部外周部に密接させる必要はなく、所望の漏れ磁束の低減効果が発揮される範囲内であれば、磁束誘導部材４を調理容器５の底部から離して配置してもよい。
また、磁束誘導部材４は、磁束の漏れを考慮すると、調理容器５の底部の外周全周に渡って存在することが望ましいが、複数の磁性体からなる分割体を調理容器５の底部の外周を取り囲むようにリング状に、あるいは、放射状に配設して磁束誘導部材を構成してもよい。この場合、周方向に隣接する分割体間に隙間が生じ、一体物で構成された磁束誘導部材４を配置した場合に比べ漏れ磁束の低減効果が低下するが、異なる外形形状の調理容器５に対しても、それらの分割体を調理容器５の底部に近接して取り囲むように設置できるという効果が得られる。
また、漏れ磁束の低減効果を高めるためには、磁束誘導部材４をトッププレート３に密接して配置することが望ましいが、所望の漏れ磁束の低減効果が発揮されれば、磁束誘導部材４をトッププレート３に対して浮かして配置するようにしてもよい。
【００１８】
実施の形態２．
図３はこの発明の実施の形態２に係る電磁誘導加熱調理器の加熱部を示す断面図である。
図３において、容器支持部材７は、矩形断面形状の中空環状に成型された樹脂成型体であり、磁束誘導部材４がその中空部７ａの内底面に固着されている。
なお、他の構成は上記実施の形態１と同様に構成されている。
【００１９】
この実施の形態２では、誘導加熱コイル１の外径より小さい調理容器５を用いる場合、容器支持部材７が調理容器５の外周を取り囲むようにトッププレート３上に配置される。そこで、調理容器５の外周側の磁束６は容器支持部材７内に配設された磁束誘導部材４を通り、磁束誘導部材４の端部からリターンコア２に戻る。
従って、この実施の形態２においても、上記実施の形態１と同様に、漏れ磁束を低減できる効果が得られる。
また、この実施の形態２では、容器支持部材７は磁束誘導部材４に比べて高さが高いので、調理容器５を支持する機能を有する。そこで、転倒しやすい背の高い調理容器５を用いた場合でも、安定に調理することができる。
【００２０】
なお、上記実施の形態２では、容器支持部材７が中空環状状に成型された樹脂成型体としているが、磁束誘導部材４を樹脂でモールドした中実環状の樹脂成型体でもよい。また、容器支持部材７の高さは、調理容器５の高さに合わせて適宜設定すればよい。
また、容器支持部材７には耐熱性を有する樹脂を用いることができ、例えばポリエーテルエーテルケトン（連続使用温度：２４０〜２６０℃）やシリコーン樹脂等を用いることができる。
【産業上の利用可能性】
【００２１】
この発明は、トッププレート上に設置できる磁束誘導部材を備え、小径の調理容器を用いる場合に調理容器の外周に磁束誘導部材を設置し、漏れ磁束を低減して、周辺機器でのノイズ発生を抑えることができる。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】この発明の実施の形態１に係る電磁誘導加熱調理器の加熱部を示す断面図である。
【図２】この発明の実施の形態１に係る電磁誘導加熱調理器における磁束の流れを説明する模式図である。
【図３】この発明の実施の形態２に係る電磁誘導加熱調理器の加熱部を示す断面図である。
【符号の説明】
【００２３】
１  誘導加熱コイル、２  リターンコア、３  トッププレート、４  磁束誘導部材、５  調理容器、６  磁束、７  容器支持部材。
【図１】
2005038783.tif 000003
【図２】
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【図３】
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