(57)【要約】【課題】干物を作るに際し、蠅もたからず、夏でも天日乾燥の際に蒸れず、然も乾燥速度の速い、乾燥方法及び乾燥装置を提供する。【解決手段】複数の魚吊下部２に吊り下げた魚２３に対して吊下体１のほぼ接線方向に直接且つ強制的に風を当てることにより、複数の魚吊下部２が取り付けられ且つ支軸３及び間接的には支持台４又は取付部４１によって支えられた吊下体１、並びに魚吊下部２に吊り下げた魚２３を、吊下体１の軸心を中心として回転させて魚を乾燥させる。【選択図】          図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
複数の魚吊下部に吊り下げた魚に対して吊下体のほぼ接線方向に直接且つ強制的に風を当てることにより、複数の魚吊下部が取り付けられ且つ支軸及び間接的には支持台又は取付部によって支えられた吊下体、並びに魚吊下部に吊り下げた魚を、吊下体の軸心を中心として回転させて、魚を乾燥させる方法。
【請求項２】
送風体から吹き出す風の風向、風力又は風量を調整することにより吊下体の回転速度を調節することを特徴とする請求項１記載の、魚を乾燥させる方法。
【請求項３】
支軸を軸とする吊下体が支軸に対して回転する場合に、吊下体の回転を支える部分において、吊下体の回転に適度の抵抗を与えることにより、吊下体の回転速度を調節することを特徴とする請求項１又は２記載の、魚を乾燥させる方法。
【請求項４】
支軸を軸とする吊下体が支軸に対して回転する場合に、吊下体を挟む状態で吊下体の回転を支える部分が吊下体を挟む間隔を狭くすることにより、魚吊下部に吊り下げた魚の間の重量のアンバランスによる吊下体の傾きを減少させることを特徴とする請求項１、２又は３記載の、魚を乾燥させる方法。
【請求項５】
複数の魚吊下部が取り付けられ且つ自己の軸心を中心として回転可能な吊下体、吊下体の中心部でこれを支える支軸、支軸を支える支持台、及び魚吊下部に吊り下げた魚に直接に風を当てるための送風体、から成る魚乾燥装置。
【請求項６】
複数の魚吊下部が取り付けられ且つ自己の軸心を中心として回転可能な吊下体、吊下体の中心部でこれを支える支軸、支軸を構造物に取り付けるための取付部、及び魚吊下部に吊り下げた魚に直接に風を当てるための送風体、から成る魚乾燥装置。
【請求項７】
吊下体を二個以上設ける場合において、吊下体と吊下体との間隔が調整可能であることを特徴とする請求項５又は６記載の魚乾燥装置。
【請求項８】
支軸を軸とする吊下体が支軸に対して回転可能であることを特徴とする請求項５、６又は７記載の魚乾燥装置。
【請求項９】
支軸が支持台又は取付部に対して回転可能であることを特徴とする請求項５、６、７又は８記載の魚乾燥装置。
【請求項１０】
魚吊下部は、魚の背骨の方向を軸として回転可能な構造であることを特徴とする請求項５、６、７、８又は９記載の魚乾燥装置。
【請求項１１】
魚吊下部は、魚の背若しくは腹を開いた状態で、又は開かない状態で魚を乾燥させるに際し、魚の外縁を把持部で把持し、魚を広げるようにこれらの把持部の反対側を外方へ引っ張る弾性体に連結し且つ魚の背骨又は開きの中心の方向を軸として回転可能な構造であることを特徴とする請求項５、６、７、８又は９記載の魚乾燥装置。
【請求項１２】
支持台が、キャスターを付けた支持台である請求項５、７、８、９、１０又は１１記載の魚乾燥装置。
【請求項１３】
支軸が全体に亘ってネジを切ったシャフトである請求項５、６、７、８、９、１０、１１又は１２記載の魚乾燥装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、魚を乾燥させる方法及び装置に関するものである。本明細書中、魚とは、魚、烏賊等のようにいわゆる干物として供される海産物の総称である。
【０００２】
【従来の技術】
従来の干物装置は、特開２００２−１６８５６３の公報において開示される如く、支持台上の駆動装置により回転される縦の支軸にリングを固定し、被乾燥物を吊り下げるフック等の吊具をリングの周方向に配列して装着し、支軸の回転速度即ちリングの回転速度を調整可能にした支持方式の干物装置である。又同公報には、駆動装置にリングを吊り下げ、このリングを駆動装置によって回転するように構成した吊り下げ方式の干物装置も開示されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
従来の干物装置は、吊り下げ方式では一度に干せる量に限りがあり、支持方式では回転部分の質量が大きいために回転数を上げると電力の消費量が大きくなるという問題が、又、双方ともに乾燥速度が遅いという問題があった。
【０００４】
本発明は、吊り下げ方式でも一度に大量の乾燥が可能であり、支持方式でも回転数を上げても少ない電力消費量で済み、且つ両方式ともに短時間で乾燥することを可能とする新規な魚の乾燥方法及び装置を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するために、本発明は、複数の魚吊下部に吊り下げた魚に対して吊下体のほぼ接線方向に直接且つ強制的に風を当てることにより、複数の魚吊下部が取り付けられ且つ支軸及び間接的には支持台又は取付部によって支えられた吊下体、並びに魚吊下部に吊り下げた魚を、吊下体の軸心を中心として回転させて、魚を乾燥させる方法を提供する。この場合、吊下体は支持台によって支持された支軸又は取付部から吊された支軸に対して回転可能であることが望ましい。
【０００６】
送風体からの風を吊下体のほぼ接線方向に直接且つ強制的に、複数の魚吊下部に吊り下げた魚に吹き付けることにより、風に当たった魚はその風によって乾燥されると共に、風によって吹き流され吊下体と共に支軸を軸として回転する。そして回転することによる大気との接触で、乾燥速度は更にスピードアップする。
【０００７】
複数の魚吊下部が取り付けられた吊下体の回転速度は、送風体から吹き出す風の風向、風力又は風量を調整することによって調節される。又支軸を軸とする吊下体が支軸に対して回転する場合には、吊下体の回転を支える部分において、吊下体の回転に適度の抵抗を与えることにより、吊下体の回転速度を微妙に調節することも可能である。
【０００８】
支軸を軸とする吊下体が支軸に対して回転する場合には、吊下体を挟む状態で吊下体の回転を支える部分が吊下体を挟む間隔を狭くすることにより、魚吊下部に吊り下げた魚の間の重量のアンバランスによる吊下体の傾きを減少させることも可能である。
【０００９】
本発明は又、複数の魚吊下部が取り付けられ且つ自己の軸心を中心として回転可能な吊下体、吊下体の中心部でこれを支える支軸、支軸を支える支持台、及び魚吊下部に吊り下げた魚に直接に風を当てるための送風体、から成る魚乾燥装置を提供する。
【００１０】
本発明は更に、複数の魚吊下部が取り付けられ且つ自己の軸心を中心として回転可能な吊下体、吊下体の中心部でこれを支える支軸、支軸を構造物に取り付けるための取付部、及び魚吊下部に吊り下げた魚に直接に風を当てるための送風体、から成る魚乾燥装置を提供する。支軸と取付部は連結部で連結されている。然し、支軸と取付部は一体であってもよい。吊下体は支軸に対して回転可能であることが望ましいが、支軸は支持台又は取付部に対して回転可能であってもなくてもよい。
【００１１】
魚吊下部、吊下体、支軸、支持台、取付部、連結部及び送風体等の名称はその機能を果たす部分を指し、これらに異なる名称を付したもの又はこれらを部分的に一体化して異なる名称を付したものも本発明の範囲に属することは当然である。
【００１２】
送風体は一個でも充分だが二個以上設けてもよい。特に吊下体と支軸を構造物からぶら下げる吊り下げ方式の場合には二個の送風体を対で設けるのがよい。この場合二個の送風体の送風の向きを逆向きにして且つ軸線をずらし、魚の回転の向きに二個の送風体の風を当てる。こうすると、上からぶら下げた吊下体の回転が安定する。又、支持方式の場合でも屋外で作業を行う場合には、二個以上の送風体を設けることにより自然風の影響を抑制することが出来る。
【００１３】
送風体が三個以上必要なケースは稀であるが、送風体が三個以上Ｎ個の場合には、送風の向きをほぼ３６０°／Ｎずつずらすか、現場の状況に合わせるかして、魚の回転の向きに合わせてＮ個の送風体の風を魚に当てる。このことは吊り下げ方式の場合でも、支持方式の場合でも同様である。又、支持方式の場合には、吊下体、支軸及びこれらを支える支持台で構成されるセットの複数を一個の送風体で回転させることも可能である。
【００１４】
送風体としては、家庭用の扇風機、業務用の送風機、圧縮空気を吹き出すためのコンプレッサーなどを用いるが、構造が簡単で吊下体が軽く回転するから、家庭用の扇風機でも充分にその役割を果たすことが出来る。吊下体、支軸及びこれらを支える支持台などのセットと送風体とは一体であってもよいが必ずしも一体であることを要しない。むしろ一体でない方が、魚に当たる風の具合、例えば風の強さや向き、風の当たる範囲などを簡単に調節出来るし、移動も簡単である。
【００１５】
吊下体の数は一個でもよいが、二個以上設けた方が作業の能率が上がる。魚吊下部に魚を把持させたり取り外したりする作業の能率から見て吊下体の数は２〜４個位が適当である。二個以上の吊下体を用いる場合、吊下体の大きさは同一でもよいが、それぞれの回転半径に大小の差を付けた方が作業がやりやすい。上方の吊下体を大きくすれば、これに吊り下げた魚の汁が下方の吊下体に吊り下げた魚にかからないし、回転中も上下の魚がぶつからないので吊下体同士の間隔を狭くすることが可能となる。逆に上方の吊下体を小さくすれば、装置を回転させながら一個の吊下体を止めて作業をするときに、回転をしている魚が作業者の顔に当たらない。
【００１６】
又、吊下体と吊下体との間隔を調整可能にしておくと、被乾燥魚が大きいときは間隔を広くし被乾燥魚が小さいときは間隔を狭くすることにより、送風体から吹き付ける風を効率よく受けることが出来る。又魚吊下部に魚を把持させたり取り外したりする作業の時は間隔を広くし、乾燥作業の時には間隔を狭くして風による乾燥の効率を上げることも出来る。吊下体と吊下体との間隔の調整は、支軸の必要な箇所にねじを切っておくことにより、ナットを回すだけで簡単に行える。又、支軸の全体に亘ってねじを切っておけば、支軸の全体に亘って調整が簡単に出来る。
【００１７】
二個以上の吊下体は一体構造であってもよいが、一体構造でない方がよい。一体構造でない場合は、吊下体と吊下体との間隔の調整も可能であるし、回転中の複数の吊下体の内の一個だけを止めて乾燥中の魚の乾燥度チェックをすることも可能であり、又魚を把持させたり取り外したりする作業を、全体を回転させながら吊下体ごとに止めて行うことも可能である。但しこの場合には次の（００１８）で述べる吊下体と支軸との関係は、遊動的な関係であることを要する。然し一体構造の場合には、どの吊下体に風が当たっても全体が回転するという、簡便さの利点がある。
【００１８】
吊下体と支軸との関係は、固定的な結合であってもよいし、遊動的な関係であってもよいが、遊動的である方が望ましい。吊下体と支軸との関係が固定的な結合である場合には、支軸は支持台に対して回転可能であることを要するが、吊下体が支軸に対して遊動的で、支軸に対して回転可能である場合には、支軸は支持台に対しては必ずしも回転可能であることを要しない。吊下体が支軸に対して回転可能であれば、魚吊下部に吊り下げた魚は送風体からの風を受けることにより、支軸の周りを極めて軽々と回転する。
【００１９】
吊下体の構造としては、円盤状の板の周縁に沿って若しくは周縁を含む二個以上の同心円状の円周に沿ってバランスよく魚吊下部を設けたもの、又は両端に若しくは両端とその内側の適当な箇所に魚吊下部を設けた複数の細長い板状のものを放射状に等角度若しくは不等角度で配置したもの、又はスポーク車輪の如く丸枠（同心円状に複数の丸枠を配したものを含む）とボスとをスポーク等の棒状の物体でつないだものの丸枠部分にバランスよく魚吊下部を設けたもの、などである。上方の魚吊下部に吊り下げた魚から滴る汁を最も受けにくいのは、スポーク車輪状の吊下体である。
【００２０】
魚吊下部の取り付け方は、（００１９）に述べた円盤状又は板状のものには穴を開けるなどして取り付け、丸枠には穴を開けるか巻き付けるかして取り付ける。吊下体のスムーズな回転のためには、魚吊下部を吊下体の軸心に関して点対称になるように取り付けることが望ましい。
【００２１】
魚吊下部に吊り下げた魚が送風体からの風を受けることにより、魚の背骨の方向を軸として回転する力も生じて魚吊下部を捻るので、魚吊下部は魚の背骨の方向を軸として回転可能な構造であることが望ましい。回転可能な構造である方が乾燥効率上も好ましい。把持部の数は一個でもよい。把持部は、洗濯ばさみ又はこれに類する構造のものが簡単でよい。
【００２２】
魚吊下部は、魚の背若しくは腹を開いた状態で、又は開かない状態で魚を乾燥させるに際し、魚の外縁を把持部で把持し、魚を広げるようにこれらの把持部の反対側を外方へ引っ張る弾性体に連結し且つ魚の背骨又は開きの中心の方向を軸として吊下体に対して回転可能な構造であることが望ましい。この場合において、吊下体と魚吊下部との結合部分が、魚の背骨又は開きの中心の方向を軸として回転可能な構造であるときは、本発明においてはこの回転可能な構造の部分を含めて魚吊下部とする。魚の背骨又は開き中心の方向を軸として回転可能な構造の例としては、釣り師仲間の通称『サルカン』なるものがある。この場合、把持部の数は望ましくは三個乃至五個程度であるが、一個でもよい。。
【００２３】
魚吊下部をこのような構造とすることにより、被乾燥物たる魚は効率よく且つ捻れずに乾燥されて綺麗な姿で速く乾し上がる。魚吊下部も捻れによって損傷する事もない。
【００２４】
支持台は支軸とその上の部分を支えるためのもので、その目的を達するものであれば形状は問わない。実施の形態において示す支持台は脚部と筒部とから成る。脚部は方形又は円形の板状の物でもよいが、簡単且つ軽量の物としては、細長い板状の物を十文字又は三本足に組んだ物がよい。中でも三本足が軽くて安定もよい。筒部は脚部の中心に、脚部に対し直角に上方に向けて設けられる。筒部の中に支軸が挿入されて支えられる。然し支軸が直接脚部に固定される場合もある。支持台と支軸との関係は、既に（００１８）に於いて述べた所であるが、実施の形態の項において更に詳しく述べる。
【００２５】
又、支持台の脚部に三個乃至四個のキャスターを付けると装置の移動が容易となる。支持台の脚部が円形の場合にはその周辺部にほぼ等間隔に、脚部が方形の場合にはその周辺部の適当な位置に三個乃至四個のキャスターを付ける。これらの場合には四個よりも三個の方が定置した時の安定性がよい。細長い板状の物を十文字に組んだ脚部ではその端部に四個のキャスターを付ける。作業時の安定と安全のために、これらの場合キャスターは全てストッパー付きキャスターが望ましい。  然し最も望ましいのは、筒部を取り付ける平面部分は小さくしてそこから三本の足を張り出しこれらの足の先端にストッパー付きキャスターを付けることである。
【００２６】
【発明の実施の形態】
発明の実施の形態を実施例にもとづき図面を参照して説明する。
図１及び図２において、本発明に係る乾燥装置の全体を示す。図１は、支持方式のもの、図２は吊り下げ方式のものである。
【００２７】
図１は、吊下体１が３個で上方のものほど大きい例である。吊下体１には魚吊下部２が取り付けられている。２１は魚の背骨又は開きの中心の方向を軸として回転可能な構造の通称『サルカン』で、２２は魚を直接掴む把持部である。これは把持部が１個の例である。把持部は、洗濯ばさみ又はこれに類する構造のものである。
【００２８】
吊下体１はベアリング１１で挟まれ更にナット１２で挟まれて、締め具合を調節されるようにして支軸３で支えられる。ナット１２の部分はダブルナットを用いることにより、吊下体の回転を支える部分１３が吊下体１を挟む間隔を調節できるようにすることが望ましい。このような構造にしておけば、請求項３又は４のような調節が可能となる。例えば魚の形状や重さに応じて、ナット１２の締め具合を変えることにより、吊下体や魚の回転速度を調節することも可能となる。
【００２９】
支軸３と支持台４の筒部５との関係も、（００２８）で述べた支軸３と吊下体１との関係と同様で、ダブルナットによる調節が意味を持つ。
【００３０】
又、実施例では、支軸３の全体に亘ってネジが切ってあるので吊下体１同士の間隔はナット１２を回すことによって簡単に調節できる。
【００３１】
図１では、支持台４の脚部６が三本足で従ってキャスター７が３個の場合を示す。キャスター付きであるから、晴雨によって屋外屋内の移動も簡単で、干物に求められる天日干しのメリット（天日干しは風味がよい。）も充分に受けることが出来る。
【００３２】
図１は、送風体８が１個の場合である。図１では、吊下体１と送風体８との位置関係が不明であるが、これを上から見たところは図３（ａ）に示すとおりである。各図中、点線の矢印は風の向きを表す。
【００３３】
図２は、構造物等に吊り下げる吊り下げ方式で、送風体８が２個の場合である。吊下体１と送風体８との位置関係は、これを上から見たところを図４に示す。
【００３４】
図３〜図６に、吊下体１と送風体８との位置関係の例を示す。
図３（ａ）は、吊下体、支軸及びこれらを支える支持台などのセット１個に対し送風体８が１個である。図３（ｂ）はセット２個に対し送風体８が１個である。図３（ａ）、（ｂ）のように送風体８が１個の場合には、屋外で乾燥する場合に自然風の影響を受けやすい。
【００３５】
図４は、１個のセットを２個の送風体８で乾燥する場合である。この方法は吊り下げ方式の場合でも回転が安定するし、支持方式の場合には屋外でも自然風の影響を受けにくい。
【００３６】
図５（ａ）は３個の送風体８で２個のセットを回す場合、図５（ｂ）は３個の送風体８で１個のセットを回す場合である。図６は、図５（ａ）を更に発展させたものであるが、このようにしてセットの数と送風体の数を増やしていけば、屋外屋内を問わずに、一度に大量の魚を乾燥させることが可能となる。
【００３７】
図７〜図９では、吊下体１の形状を例示する。図７では円盤状の吊下体１に同心円状に魚吊下部２が取り付けられた例を、図８では両端とその内側の適当な箇所に魚吊下部２を設けた複数の細長い板状のものを放射状にほぼ等角度に配置した例を、図９ではスポーク車輪の如く丸枠とボスとをスポーク等の棒状の物体でつないだものの丸枠部分に魚吊下部２を設けた例を、示す。これらの何れの場合にも、図面の煩雑さを防ぐために魚吊下部２はそのごく一部を描いたに過ぎない。
【００３８】
図１０（ａ）は、腹を開いた状態で魚２３を乾燥させるのに、魚の外縁を把持部２２で把持し、魚を広げるようにこれらの把持部２２の反対側を外方へ引っ張る弾性体２４に連結し且つ魚の開きの中心の方向を軸として吊下体に対して回転可能な構造の魚吊下部に魚を把持させた例を示す。これは把持部が５個の例である。
【００３９】
図１０（ｂ）は、魚を広げるように把持部の反対側を外方へ引っ張る弾性体２４の一例を示す。この状態は魚を把持しないフリーな状態を示している。矢印の方向に曲げて把持部２２を取り付け、魚２３を把持した把持部２２を外方へ引っ張る。
【００４０】
図１１は、魚吊下部の弾性体に取り付けた把持部が３個の例を示す。
【００４１】
【発明の効果】
本発明は、以上説明したように構成されているので、以下に記載されるような効果を奏する。
【００４２】
送風体からの風を直接且つ強制的に複数の魚吊下部に吊り下げた魚に吹き付けることにより、風に当たった魚はその風によって乾燥されると共に、風によって吹き流され吊下体と共に支軸の周りに回転する。そして回転することによる大気との接触で、乾燥は更にスピードアップする。
【００４３】
従来のように支軸を駆動する方式では、消費電力の大半は装置の駆動に費やされ、然も被乾燥物の対気速度（この場合は被乾燥物が大気中を動く速度）は装置を駆動することによって得られる速度以上には成り得なかった。
【００４４】
しかしながら本発明では、送風体から吹き出す風を直接に被乾燥物に当てて乾燥するので、被乾燥物の対気速度（この場合は送風体から吹き出す風が被乾燥物に当たる速度）は従来のような支軸を駆動する方式の場合と比べて遙かに大で、乾燥速度も大である。しかも送風体から吹き出す風を直接に被乾燥物に当てる結果、被乾燥物は吊下体と共に支軸の周りに回転するから、全ての被乾燥物がむらなく、速く乾燥する。
【００４５】
このように従来の方式は駆動装置によって魚を回転させるのに対し本発明は被乾燥物たる魚に直接且つ強制的に風を当てて乾燥させ且つ回転させると言う点で、発明の着眼点が全く異なり、画期的なものである。
【００４６】
従来の方式と比較して、本発明は、消費電力は少なく、然も送風体からの風が被乾燥物に当たる瞬間には被乾燥物の対気速度が極端に大きい。従って省エネルギであるばかりでなく、乾燥速度においても格段の効果が生ずる。又従来方式の効果として述べられている、▲１▼蠅がつかない、▲２▼干物が蒸れない（通常の天日乾燥では温度が上がりすぎて蒸れることがある。）等についても、格段の効果が生ずるのである。
【００４７】
本発明においては、全体が回っていても吊下体が一個ずつ別々に止められるが、このようなことは従来方式では不可能であった。吊下体が一個ずつ別々に止められることにより、全体が回っていても吊下体を止めて魚の乾燥具合を確認したり、全体を回しながら一個の吊下体だけを止めて魚の交換作業を行うことも出来る。このように本発明においては、従来方式では全く不可能であったことが可能となる顕著な効果を生ずる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係る乾燥装置の内、支持方式のものの一部断面を含む全体図である。
【図２】本発明に係る乾燥装置の内、吊り下げ方式のものの全体図である。
【図３】吊下体及び魚と送風体との関係を示す図である。
【図４】吊下体及び魚と送風体との関係を示す図である。
【図５】吊下体及び魚と送風体との関係を示す図である。
【図６】吊下体及び魚と送風体との関係を示す図である。
【図７】吊下体の一例を示す図である。
【図８】吊下体の一例を示す図である。
【図９】吊下体の一例を示す図である。
【図１０】魚を広げるように把持する把持部の一例である。
【図１１】魚を広げるように把持する把持部の一例である。
【符号の説明】
１    吊下体
２    魚吊下部
３    支軸
４    支持台
５    支持台の筒部
６    支持台の脚部
７    キャスター
８    送風体
１１  ベアリング
１２  ナット
１３  吊下体の回転を支える部分
１４  ベアリング
２１  サルカン
２２  把持部
２３  魚
２４  魚を広げるように把持部の反対側を外方へ引っ張る弾性体
３１  取付部と支軸との連結部
４１  取付部
４２  構造物
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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