(57)【要約】【課題】ガスや電気エネルギーを熱源にした調理器具に具備されるグリルにおいて、被加熱物からの発火による火災や火傷を防止することを課題とするものである。【解決手段】グリル庫１にバイメタルスイッチ６とグリル扉ロック手段７を設け、バイメタルスイッチ６がグリル庫１内の被加熱物の発火による異常な温度上昇を検出した場合、グリル扉ロック手段７を作動させるようにしてある。従って被加熱物から発火してもグリル扉５を開くことができないため、酸欠状態の炎が扉を開けることにより使用者や器具外部に溢れ出すことを防止できる。【選択図】  図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱物を内部に出し入れする開口部を有するグリル庫と、前記グリル庫内の被加熱物を加熱する熱源と、前記グリル庫に被加熱物を出し入れする際に前記開口部を開閉するグリル扉と、前記グリル庫内で被加熱物が発火したことを検出する発火検出手段と、前記グリル扉をロックするグリル扉ロック手段とを備え、前記グリル扉ロック手段は、前記発火検出手段が被加熱物の発火を検出した際に作動してグリル扉をロックするように構成したことを特徴とするグリル。
【請求項２】
前記グリル扉ロック手段は、グリル庫内が再発火しない温度まで低下するまではロックを解除しないことを特徴とする請求項１記載のグリル。
【請求項３】
前記グリル扉ロック手段は、所定の温度を超えたときに形状変化するバイメタルにより作動し、バイメタルが復元する温度まで低下しないと前記グリル扉のロックを解除しないことを特徴とする請求項１または請求項２に記載のグリル。
【請求項４】
前記発火検出手段は、温度センサーとグリル扉ロック制御手段を有し、グリル扉ロック手段が作動するロック温度とロック解除温度を異ならせたことを特徴とする請求項１から３のいずれかに記載のグリル。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、ガスや電気エネルギーを熱源にした調理器具に具備されるグリルに関し、特にグリル庫内で被加熱物の発火した際の安全装置に係るものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来のグリルは、前面が開口した箱状のグリル庫の後方に庫内の熱気などを排出する排気筒が配設されており、排気筒の排気通路途中には排気の温度を検知する温度センサーが設けられている。この温度センサーは調理中、排気の温度を監視するように構成されている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
そして上記温度センサーがグリル庫内あるいはグリル皿の温度上昇に応じて熱源の火力を低下させたり、熱源による加熱を停止させて被加熱物が発火に至る温度まで上昇しないようにして発火を防止する構成になっていた。
【０００４】
また、このようなグリル庫内での被加熱物の発火防止の手段としては、排気筒の排気通路に排気ガスを複数に分割する多数の通気孔を有する多孔板からなるフレームトラップが配設されているものもある（例えば特許文献２参照）。
【０００５】
そしてグリル庫内で発火した場合、火炎がフレームトラップの多孔板を通過する際に冷却され火炎の伝播が阻止されることにより消炎され、グリル庫器体外へ火炎が流出するのを防止するようになっていた。
【０００６】
しかしながら、上記前者のグリルでは、グリル庫内やグリル皿の温度上昇の状況に応じて熱源の火力を下げたり、熱源を停止させて食品が発火に至る温度まで上昇しないようにしているので、被加熱物の種類や鮮度、数量、調理条件、器具の状態など、いろいろな要因により完全に被加熱物の発火を防止できるものではなく、万が一被加熱物が発火に至った場合、安易にグリル扉を開けてしまうと炎が空気を求め逆流し器体外へ溢れてしまうことが考えられる。また消火した後も高温の排気が庫内に残っており、可燃物が残っている場合グリル扉を開けると再度発火する恐れがあるという問題があった。
【０００７】
また、上記後者のグリルでは、グリル庫内で被加熱物が発火しても、排気通路に設けられたフレームトラップにより器体外への炎の流出は防止できるが、グリル庫内で火種が無くなるまで被加熱物の燃焼が継続してしまうため、やはり燃焼継続中にグリル扉を開けると炎が逆流することが考えられる。
【０００８】
【特許文献１】
特開２００２−１２５８６１号公報（第７頁、第１図）
【特許文献２】
特開２０００−２０５５６４号公報（第６頁、第７図）
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】
上記従来の技術の問題点に鑑み、本発明が解決しようとする課題は、被加熱物からの発火による火災や火傷を防止できるグリルを提供することにある。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するために本発明のグリルは、被加熱物を内部に出し入れする開口部を有するグリル庫と、前記グリル庫内の被加熱物を加熱する熱源と、前記グリル庫に被加熱物を出し入れする際に前記開口部を開閉するグリル扉と、前記グリル庫内で被加熱物が発火したことを検出する発火検出手段と、前記グリル扉をロックするグリル扉ロック手段とを備え、前記グリル扉ロック手段は、前記発火検出手段が被加熱物の発火を検知した際に作動してグリル扉をロックするように構成したものである。
【００１１】
上記手段によれば万が一、グリル庫内での発火が発生した際にはグリル扉をロックすることにより、とっさに火を消そうとグリル扉を開けてしまい逆流して開口部から火炎が溢れでる危険性を無くし、庫内での発火というパニック状態での使用者の安全を確保することができる。
【００１２】
【発明の実施の形態】
上記した本発明の課題は、各請求項に記載した構成を実施の形態とすることにより達成できるので、以下には各請求項の構成にその構成による作用効果を併記し併せて請求項記載のうち説明を必要とする特定用語については詳細な説明を加えて、本発明における実施の形態の説明とする。
【００１３】
請求項１記載に係る発明は、被加熱物を内部に出し入れする開口部を有するグリル庫と、前記グリル庫内の被加熱物を加熱する熱源と、前記グリル庫に被加熱物を出し入れする際に前記開口部を開閉するグリル扉と、前記グリル庫内で被加熱物が発火したことを検知する発火検出手段と、前記グリル扉をロックするグリル扉ロック手段とを備え、前記グリル扉ロック手段は、前記発火検出手段が被加熱物の発火を検出した際に作動してグリル扉をロックするように構成したもので、万が一、グリル庫内での被加熱物の発火が発生した際は、これを検出した発火検出手段によりグリル扉ロック手段が作動してグリル扉をロックする。従って、とっさに火を消そうと扉を開けてしまい逆流した炎がグリル庫の開口部から溢れでる危険性が無くなり、庫内での発火というパニック状態での使用者の安全を確保することができる。
【００１４】
請求項２記載に係る発明は、請求項１記載のグリル扉ロック手段をグリル庫内が再発火しない温度に低下するまではロックを解除しない構成にしたことにより、消火した後も高温の排気が庫内に残り、かつ可燃物が残っている場合グリル扉を開けたため再度発火することを防止することができる。
【００１５】
請求項３記載に係る発明は、請求項１または２記載のグリル扉ロック手段を、所定の温度を超えたときに形状変化するバイメタルにより作動し、前記バイメタルが復元する温度まで低下しないとロックを解除しない構成にしたことにより、グリル扉ロック手段はバイメタルがグリル庫内の発火を検出した場合、自動的にグリル扉をロックすることができ、またグリル庫内が冷却され再発火しない温度に低下すれば、自動的にロックを解除することができる。
【００１６】
請求項４記載に係る発明は、請求項１から３のいずれかに記載の発火検出手段を、温度センサーとグリル扉ロック制御手段で構成し、グリル扉ロック手段が作動するロック温度とロック解除温度を異ならせたことにより、発火を検出する温度をできるだけ高くすることが可能になり、グリル扉ロック手段の誤動作を無くし、また消火後十分にグリル庫内の温度が低下するまでロックを解除しないのでグリル扉を開けた際の再発火を防止することができる。
【００１７】
【実施例】
以下、本発明の実施例について図面を用いて説明する。
【００１８】
（実施例１）
図１は本発明の実施例１におけるグリルを示す透視の斜視図で、図２（ａ）、（ｂ）は同じくグリルのグリル扉ロック手段の動作状態を示す図である。
【００１９】
本発明のグリルは、前面に被加熱物である魚を出し入れするための開口部１ａ及び庫内の熱気やガス燃焼の排気などを排出する排気塔１ｂを庫内奥にそれぞれ有する箱状のグリル庫１と、グリル庫１内に設置され非加熱物である魚を加熱する熱源であるガスバーナ２と、グリル庫１の開口部１ａを介して出し入れ自在に設けられたグリル皿３と、グリル皿３に着脱可能に嵌合され、魚を載置するグリル網４と、グリル皿３をグリル庫１に収納した状態においてグリル庫１の開口部１ａを閉じ、グリル網４の上に魚を載置したままグリル庫１の開口部１ａを開いて取り出せるようにグリル皿３と連結されたグリル扉５と、グリル庫１内の発火を検出するバイメタル等の発火検出手段として、金属板における互いの端同士を接合した２種類の熱膨張係数が異なり、かつ所定の温度になると変形するバイメタルスイッチ６と、バイメタルスイッチ６がグリル庫１内での発火による温度上昇を検出し変形することを利用してグリル扉５をロックするグリル扉ロック手段７とで構成されている。また、熱源であるガスバーナはブンゼン式であり、燃焼に必要な２次空気を取り入れる吸気口８がグリル庫１の底部に設けられている。
【００２０】
本実施例は具体的にガスを熱源とするガステーブルに具備されるガスグリルを使って説明を行うが、前記熱源に関しては他に電気を熱源とするものも本発明の範囲内であり、特に熱源とするエネルギーを限定するものではない。また、被加熱物として一般には魚を想定するが鶏肉や牛肉、野菜やパン、餅等の他調理物やその他のグリルを使って加熱するものは被加熱物の範囲である。
【００２１】
次にグリル扉ロック手段７の動作を図２に示すグリル庫の図を使って説明する。グリル扉ロック手段７は、バイメタルスイッチ６に連係して上下動する略垂直の棒７ａと棒７ａの下端に回転自在に軸支し、かつ途中を軸部１１に軸支して左右端が上下動する揺動自在な略水平の棒７ｂからなる係止機構１０を有し、かつ係止機構１０の棒７ｂが上下動により着脱自在に係止するため、グリル皿５の奥端に設けた係止穴９を設けている。
【００２２】
そして、グリル扉ロック手段７は、グリル庫１の通常使用状態ではバイメタルスイッチ６が図２（ａ）の変位状態にあって、これに連係した棒７ａが上位置にあり、棒７ｂが軸部１１を中心に左端が下がり係止穴９から外れているので、グリル扉５のロックは解除され、グリル扉５を開閉してグリル皿３の出し入れができる。また、グリル扉ロック手段７は、グリル庫１内で魚が何らかの原因で発火するとグリル庫１内の温度が上昇し、これを検出したバイメタルスイッチ６が図２（ｂ）の変位状態になり、これに連係した棒７ａが下降し、棒７ｂが軸部１１を中心に左端が上がり係止穴９に係止するので、グリル扉５のロックが行われ、グリル扉５を開くことができない。さらに、グリル庫１内での発火が消火されてグリル庫１内の温度が元通りに下がると、これを検出したバイメタルスイッチ６が変位して図２（ａ）に示すようにグリル扉ロック手段７はグリル扉５のロックを解除するものである。
【００２３】
上記実施例において、グリル庫１の使用状態に合わせてグリル扉ロック手段７の動作は次のようになる。グリル庫１の通常使用状態ではバイメタルスイッチ６が図２（ａ）の変位状態にあるので係止機構１０は軸部１１を中心に左端が下がり係止穴９から外れグリル扉５のロックが解除され、グリル扉５を開閉してグリル皿３の出し入れができる。
【００２４】
グリル庫１の使用中に何らかの原因で魚が発火すると、温度上昇したグリル庫１内の温度を検出したバイメタルスイッチ６が図２（ｂ）に示す変位状態になり、これに連係した係止機構１０が軸部１１を中心に左端が上がり係止穴９に係止してグリル扉５のロックが行われ、グリル扉５を開くことができなくなる。
【００２５】
そして、グリル庫１内が消火し排気温度が低下するとバイメタルスイッチ６は元の形状に復元し、これにより自動的に係止機構１０が係止穴９から外れグリル扉ロック手段７は解除されるため、再びグリル庫１を使用することができる。
【００２６】
以上のように本実施例では、万が一、グリル庫内で魚等の発火が発生した際には、これを検出した発火検出手段であるバイメタルスイッチによりグリル扉ロック手段が作動してグリル扉をロックする。従って、とっさに火を消そうとグリル扉を開けてしまい逆流した炎がグリル庫の開口部から溢れでる危険が無くなり、庫内での発火というパニック状態での使用者の安全を確保することができる。
【００２７】
また、グリル庫内が再発火しない温度に低下するまではロックを解除しないので、消火した後も高温の排気が庫内に残り、かつ可燃物が残っている場合グリル扉を開けたため再度発火することを防止することができる。
【００２８】
また、グリル庫内の状況に応じてグリル扉ロック手段が、自動的にグリル扉をロック、または、自動的にロックを解除するので、大変使い勝手がよくなる。
【００２９】
また、魚の油は低いものであると約２５０℃で発火することもあり、グリル庫内の魚が発火した場合は庫内温度は６００℃以上にまで上昇することにより、庫内が酸欠状態になり消火した場合で燃焼が継続した時間などにもよるが、消火後すぐにはまだ庫内の温度は２５０℃を大きく上回る温度であるため、目視で庫内が消火されたためグリル扉を開けると、器具外にある空気中の酸素が供給され、再び発火する恐れがある。このため、バイメタルの変形温度は庫内温度が２５０℃以下に相当する温度に設定する必要がある。こうすることにより、再びグリル扉を開いた際に再度魚の油が発火することを防ぐことができる。
【００３０】
これにより、万が一グリル庫内でグリル皿に溜まった魚の油に引火した場合や、干物等の水分が少なく油分の多い魚などが直接発火した場合に庫内の炎が消火するまでグリル扉を開くことができなくなり、使用者がとっさに火を消そうと扉を開けてしまい火炎が逆流する危険性を無くし、庫内での発火というパニック状態での使用者の安全を確保することができる。この際、グリル庫にある排気塔の排気通路に排気ガスを複数に分割する多数の通気孔を有する多孔板からなるフレームトラップを配設し、さらにグリル庫に燃焼用の空気を吸気する吸気口を、魚が発火した際に遮蔽し酸欠の状態を作り出すことで、より早く消火をする消火装置を搭載した場合には、酸欠状態が強いため扉を開けた際に炎が逆流する程度が強くなるため、本実施例のグリル扉ロック手段の効果はさらに大きくなるものである。
【００３１】
なお、上記実施例ではグリル扉５とグリル皿３は相互に連結した場合を説明しているが、グリル扉５を単独でグリル庫１の開口部１ａを開閉する構成や、係止機構を脱着する場合も本発明を実施して同等の作用効果を得られる範囲である。
【００３２】
また、グリル扉５を開いたときグリル網４とグリル皿３がグリル扉５の開閉と連係して昇降してもよく、グリル扉５がグリル皿３を取り出す際に開閉する開閉扉式のグリルを用いてもよく、特に限定されるものではない。
【００３３】
（実施例２）
図３は本発明の実施例２におけるグリル庫の断面図である。本実施例２において、実施例１と異なる点は電動力でグリル扉ロック手段を作動させるように構成したところで、実施例１と同一構造並びに作用効果を奏するところには同一符号を付して詳細な説明を省略し、異なるところを中心に説明する。
【００３４】
すなわち、グリル庫１の排気塔１ｂ内には発火検出手段としての温度センサー１２を配置し、この温度センサー１２の温度情報はグリル扉ロック制御手段１３により処理され、グリル扉ロック手段７を駆動する。グリル扉ロック手段７は電磁アクチュエータ１４により駆動される。このグリル扉ロック手段７はモータとギヤの組み合わせや、ねじりバネや圧縮バネの弾性エネルギーを利用してグリル扉ロック手段の駆動を、グリル扉制御手段の信号により行う構成とすることもできる。温度センサー１２は、グリル扉ロック手段７のロック動作温度とロック解除温度を、それぞれ個別に任意に設定可能な構成にしている。
【００３５】
上記実施例において、グリル庫１の通常使用状態では温度センサー１２の検出したロック解除温度がグリル扉ロック制御手段１３により処理され、その信号で電磁アクチュエータ１４が動作して係止機構１０が矢印方向に作動し、グリル扉５のロックは解除され、グリル扉５を開閉してグリル皿３の出し入れができる。
【００３６】
また、グリル扉ロック手段７は、グリル庫１内で魚が何らかの原因で発火するとグリル庫１内の温度が上昇し、ロック解除温度より高い前記温度を検出した温度センサー１２の信号がグリル扉ロック制御手段１３により処理され、その信号で電磁アクチュエータ１４が動作して係止機構１０が矢印方向に作動し、グリル扉５のロックが行われ、グリル扉５を開くことができない。さらに、グリル庫１内での発火が消火されてグリル庫１内の温度が元通りに下がると、これを検出した温度センサー１２の信号をグリル扉ロック制御手段１３が処理し、その処理した信号で電磁アクチュエータ１４が動作して係止機構１０が矢印方向に作動し、グリル扉５のロックは解除され、グリル扉５を開閉してグリル皿３の出し入れができる。
【００３７】
以上のように本実施例では、グリル扉ロック手段が作動するロック温度とロック解除温度が異なるので、発火を検出する温度をできるだけ高くすることにより、ロック機構の誤動作を無くし通常の調理に対する影響を極力避け、また消火後十分に庫内温度が低下するまでロックを解除しないことで扉を開けた際魚の油が再度発火することを防止できる。具体的にはロック作動温度を庫内温度が焼く５００℃になるまで作動しないようにすると、重量の軽い魚を一匹焼く場合など庫内温度が高くなる場合でも最後までグリル扉ロック手段の誤動作が無く調理可能となる。
【００３８】
【発明の効果】
以上説明したように本発明は、万が一グリル庫内で被加熱物の発火が発生した際にはグリル扉をロックすることにより、とっさに火を消そうと扉を開けてしまい逆流した火炎が器具外に溢れでる危険性を無くし、庫内での発火という異常状況下での使用者の安全を確保することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例１におけるグリルの斜視図
【図２】（ａ）同実施例１のグリルにおけるグリル扉ロック手段の不作動時の断面図
（ｂ）同実施例１のグリルにおけるグリル扉ロック手段の作動時の断面図
【図３】本発明の実施例２におけるグリルのグリル扉ロック手段の断面図
【符号の説明】
１  グリル庫
２  ガスバーナ（熱源）
５  グリル扉
６  バイメタルスイッチ（発火検出手段）
７  グリル扉ロック手段
１２  温度センサー（発火検出手段）
１３  グリル扉ロック制御手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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