(57)【要約】【課題】優れた抗炎症作用および鎮痛作用の少なくとも１の作用を有する食品組成物を提供すること。【解決手段】メチルスルホニルメタンと、抗酸化作用、ヒアルロニダーゼ阻害作用、コラゲナーゼ阻害作用、およびエラスターゼ阻害作用からなる群より選択される少なくとも一種の作用を有する成分とを含有する食品組成物。この食品組成物は、関節痛、関節炎などの改善を目的とする食品として有用である。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
メチルスルホニルメタン；および
抗酸化作用、ヒアルロニダーゼ阻害作用、コラゲナーゼ阻害作用、およびエラスターゼ阻害作用からなる群より選択される少なくとも一種の作用を有する成分；を含有する、抗炎症作用および鎮痛作用の少なくとも１の作用を有する食品組成物。
【請求項２】
さらに、コラーゲン、エラスチン、ムコ多糖類、アミノ糖、およびアミノ酸からなる群より選択される少なくとも一種を含有する、請求項１に記載の食品組成物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、抗炎症作用および鎮痛作用の少なくとも１の作用を有する食品組成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
メチルスルホニルメタン（ＭＳＭ）は、自然界のあらゆる動植物中に存在する硫黄化合物であり、この化合物は、ほとんどの動植物に吸収され、体内の硫黄源として利用されている。食品としては、新鮮な牛乳に最も多く含有され、コーヒー、茶、トマト、リンゴ、キャベツ等にも、ごく微量ではあるが含有されている。
【０００３】
このＭＳＭを、食品から摂取しようとしても、調理加工による損失が激しく、牛乳、生野菜、果物などを摂取しても、その含有量が約３．３ｐｐｍ程度あるいはそれ以下であるため、十分に摂取することができない。そして、さらに現代の食習慣の変化に伴い、ＭＳＭの摂取量は低下する傾向にある。
【０００４】
近年、ＭＳＭが、様々な症状を改善する効果を有することが報告されている。
例えば、アレルギーの改善効果および抗炎症効果、あるいは皮膚に塗布することによる皮膚を柔軟にする効果などが挙げられる（例えば、特許文献１〜３）。しかし、これらの文献によれば、これらの効果を得るためには、成人一日当たり１〜３ｇと多量の摂取量が必要であるとされる。しかもこのような多量のＭＳＭの摂取にもかかわらず、その効果が十分に得られないといった問題点がある。
【０００５】
【特許文献１】
特開昭５６−３６４１２号公報
【特許文献２】
特開平２−２７３２１号公報
【特許文献３】
特公平５−１６４０６号公報
【非特許文献１】
Ｊ．Ｐｈａｒｍａｃｏｌ．８０巻，３００頁，１９４４年
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、上記従来の課題を解決するためになされ、その目的は、栄養素としても優れているＭＳＭを含有し、該ＭＳＭが有する生体への作用をより効果的に発揮し得る食品組成物を提供することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、ＭＳＭと、抗酸化作用、ヒアルロニダーゼ阻害作用、コラゲナーゼ阻害作用、およびエラスターゼ阻害作用抗酸化作用からなる群より選択される少なくとも一種の作用を有する成分とを含有する食品組成物を摂取することによって、それぞれ単独摂取では得られない優れた抗炎症作用および鎮痛作用の少なくとも１の作用が得られることを見出して、本発明に至った。
【０００８】
本発明の抗炎症作用および鎮痛作用の少なくとも１の作用を有する食品組成物は、メチルスルホニルメタン；および抗酸化作用、ヒアルロニダーゼ阻害作用、コラゲナーゼ阻害作用、およびエラスターゼ阻害作用からなる群より選択される少なくとも一種の作用を有する成分を含有する。
【０００９】
好ましい実施態様においては、上記食品組成物は、さらに、コラーゲン、エラスチン、ムコ多糖類、、アミノ糖およびアミノ酸からなる群より選択される少なくとも一種を含有する。
【００１０】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の食品組成物について説明する。なお、以下に説明する構成は、本発明を限定するものでなく、本発明の趣旨の範囲内で種々改変することができることは当業者に明らかである。
【００１１】
本発明の抗炎症作用および鎮痛作用の少なくとも１の作用を有する食品組成物は、メチルスルホニルメタン（以下、Ａ成分という場合がある）；および抗酸化作用、ヒアルロニダーゼ阻害作用、コラゲナーゼ阻害作用、およびエラスターゼ阻害作用からなる群より選択される少なくとも一種の作用を有する成分（以下、Ｂ成分という場合がある）とを含有する。この食品組成物は、好ましくは、さらにコラーゲン、エラスチン、ムコ多糖類、アミノ糖、およびアミノ酸からなる群より選択される少なくとも一種（以下、Ｃ成分という場合がある）を含有し、必要に応じて、その他の成分を含有する。
【００１２】
（１）Ａ成分：メチルスルホニルメタン（ＭＳＭ）
ＭＳＭとは、以下の式で示される化合物であり、あらゆる動植物からごく微量に検出される物質である。例えば、健常人において、血中濃度として１ｐｐｍ程度が検出される。ＭＳＭは、主に結合組織や骨を構成する成分の１つであり、加齢とともに減少し、例えば、肌にシワが生じるなど、結合組織に影響を与える。
【００１３】
【化１】
2005013123.tif 000002
【００１４】
本発明の食品組成物に含有されるＭＳＭは、天然物由来であっても、合成品であってもよい。天然物由来のＭＳＭは、例えば、牛乳などの動物乳あるいは、松（例えば、松の葉）、緑黄色野菜、トマト、茶（例えば、茶葉）などの植物から抽出することによって得られる。例えば、松からリグニンを単離し、このリグニンと硫黄とを混合することにより硫黄を酸化して得られる。得られたＭＳＭは、その後、蒸留などの精製によって純度を高めることが好ましい。合成品の場合、例えば、以下の反応式に示されるジメチルスルホキシドの酸化などによって得ることができる。ＭＳＭは、その純度が９０重量％以上のものが好ましく用いられる：
（ＣＨ３）２ＳＯ＋Ｈ２Ｏ２  →  （ＣＨ３）２ＳＯ２＋Ｈ２Ｏ
【００１５】
（２）Ｂ成分：抗酸化作用、ヒアルロニダーゼ阻害作用、コラゲナーゼ阻害作用、およびエラスターゼ阻害作用からなる群より選択される少なくとも一種の作用を有する成分
本発明のもう一つの必須成分は、抗酸化作用、ヒアルロニダーゼ阻害作用、コラゲナーゼ阻害作用、およびエラスターゼ阻害作用からなる群より選択される少なくとも一種の作用を有する成分である。これらの成分は、ＭＳＭとともに摂取することにより、相乗的に作用し、それぞれ単独摂取では得られない程の優れた抗炎症作用および鎮痛作用を発揮し得る。
【００１６】
以下に上記Ｂ成分についての説明を行う。これらの中には、複数の上記作用を有する物質もある。この場合、単一の作用に限定して使用してもよく、複数の作用を意図して使用してもよい。これらの成分は、単独で使用してもよく、あるいは組み合わせて使用してもよい。
【００１７】
抗酸化作用を有する成分としては、ヘスペリジン、ケルセチンなどのフラボノール；プロアントシアニジン、エピガロカテキンなどのフラバノール；ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥなどの抗酸化作用を有するビタミン類；ユビキノン（ＣｏＱ１０）；シスチン、システイン、およびシステイン含有ペプチド（グルタチオンなど）；セサミン、セサモリンなどのリグナン類；クルクミンおよびその誘導体；上記いずれか１つ以上の成分を含有する植物抽出物などが挙げられる。これらの成分の中でも、プロアントシアニジン、ビタミンＣ（コラーゲン合成のために経口摂取が必要な成分である）、ビタミンＥ、ユビキノン、およびシステイン含有ペプチド（メラニンの還元作用を有する）が好ましく、プロアントシアニジンがより好ましい。抗酸化作用を有する成分は、特に、活性酸素によりコラーゲンなどの結合組織が崩壊するのを防止する効果、活性酸素の発生に伴う炎症を抑制する効果などを発揮し、ＭＳＭとともに相乗的な優れた抗炎症作用および鎮痛作用を発揮し得る。
【００１８】
ヒアルロニダーゼ阻害作用を有する成分としては、大黄、茶葉、ハマメリス、シソ、タイム、海藻、およびこれらの抽出物、プロアントシアニジンなどが挙げられる。好ましくは、大黄、茶葉、およびプロアントシアニジンである。ヒアルロニダーゼ阻害作用を有する成分は、細胞間質に含まれる保水力の強いヒアルロン酸の分解を予防することによって、細胞間質が崩壊することを防ぎ、炎症を防止する。さらにこの成分は、炎症時におけるヒスタミンの放出に関与し、ヒアルロニダーゼを阻害することで、炎症の亢進を予防することができる。
【００１９】
コラゲナーゼ阻害作用を有する成分としては、ハマメリス、グアバ、大豆、茶、山査子などの植物およびこれらの植物抽出物、コーヒー酸、フラボノール、ラクトフェリン、プロアントシアニジンなどが挙げられる。好ましくは、プロアントシアニジンである。コラゲナーゼを阻害することによって、炎症を防止することができる。
【００２０】
エラスターゼ阻害作用を有する成分としては、ユキノシタ、グァバ、ガラナ、ローズマリー、ソウハクヒ、ホップなどの植物、およびこれらの抽出物、プロアントシアニジンなどが挙げられる。好ましくは、グァバおよびその抽出物、ならびにプロアントシアニジンである。エラスターゼは、細胞間質の弾力を保持するエラスチンを分解したり、炎症時における免疫細胞の遊走を促進する作用を有する。上記成分は、エラスターゼを阻害することにより、細胞間質の崩壊を防止し、炎症亢進を予防することができ、抗炎症作用および鎮痛作用を発揮し得る。
【００２１】
上記成分の中でも、プロアントシアニジンが特に好ましい。プロアントシアニジンは、高い活性酸素除去能を有し、ヒアルロニダーゼ阻害作用、コラゲナーゼ阻害作用、およびエラスターゼ阻害作用を発揮する。さらに、コラーゲンの合成促進作用などを有するため、ＭＳＭとともに相乗的な抗炎症作用および鎮痛作用を発揮し得る。
【００２２】
（３）Ｃ成分：コラーゲン、エラスチン、ムコ多糖類、アミノ糖、およびアミノ酸からなる群より選択される少なくとも一種
本発明の食品組成物に含有され得るこれらの物質は、細胞間質の機能を保持するだけでなく、炎症を予防し得る。
【００２３】
ムコ多糖類としては、ヒアルロン酸、コンドロイチン、デルマタン、ヘパラン、ヘパリン、ケタラン、およびこれらの塩（例えば、硫酸塩や塩酸塩）が挙げられる。これらを豊富に含有する食品素材、例えば、鮫や牛の軟骨の抽出物、鶏冠、鶏皮、ツバメの巣、納豆、およびオクラなどの食品素材を使用してもよい。これらの成分の中で、ヒアルロン酸塩、コンドロイチン塩、および鮫や牛の軟骨の抽出物が好ましい。
【００２４】
ムコ多糖類は、皮膚の真皮層の細胞間物質を構成する成分である。ムコ多糖類は、炎症の亢進に伴い、分解されるため、不足しがちになる。本発明の食品組成物にムコ多糖類が含有されると、炎症反応からの回復をより速やかに行うことができる。
【００２５】
アミノ糖としては、グルコサミン、アセチルグルコサミン、ガラクトサミン、アセチルガラクトサミン、ノイラミン酸、アセチルノイラミン酸、ヘキソサミン、これらの塩（例えば、リン酸塩）などが挙げられる。これらを豊富に含む食品素材、例えば、鮫や牛の軟骨の抽出物を使用してもよい。好ましくはグルコサミンおよび鮫や牛の軟骨の抽出物である。
【００２６】
ムコ多糖類およびアミノ糖は、組み合わせて使用することが好ましい。例えば、ムコ多糖類およびアミノ糖をいずれも豊富に含有する鮫や牛の軟骨抽出物が、特に好適である。
【００２７】
アミノ酸としては、コラーゲン、エラスチンなどを構成する主要なアミノ酸が好ましく、例えば、プロリン、システイン及びその誘導体、アラニン、アルギニン、およびグリシンが挙げられる。これらのアミノ酸の混合物、例えば、酵母抽出物なども好適に用いられ得る。好ましくは、酵母抽出物である。
【００２８】
（４）その他の成分
本発明の食品組成物は、さらに必要に応じて、賦形剤、増量剤、結合剤、増粘剤、乳化剤、着色料、香料、機能性成分、調味料などのその他の成分を含有する。これらのうち、機能性成分としては、例えば、ウコン抽出物などの美白効果、シワの防止、および肌のハリ・ツヤの改善効果を有する成分、ローヤルゼリー、ビタミン、プロテイン、アミノ酸、カルシウム含有材料（例えば、卵殻カルシウム）、キトサン、レシチンなどが挙げられる。調味料としては、例えば、ステビア末、抹茶パウダー、レモンパウダー、はちみつ、ソルビドール、還元麦芽糖、乳糖、糖液などが挙げられる。
【００２９】
（５）抗炎症作用および鎮痛作用の少なくとも１の作用を有する食品組成物
本発明の抗炎症作用および鎮痛作用の少なくとも１の作用を有する食品組成物は、メチルスルホニルメタン（Ａ成分）および抗酸化作用、ヒアルロニダーゼ阻害作用、コラゲナーゼ阻害作用、およびエラスターゼ阻害作用からなる群より選択される少なくとも一種の作用を有する成分（Ｂ成分）を含有し、好ましくはコラーゲン、エラスチン、ムコ多糖類、アミノ糖、およびアミノ酸からなる群より選択される少なくとも一種（Ｃ成分）を含有する。本発明の食品組成物を摂取することによって、それぞれ単独で用いた場合に比べて相乗的な優れた抗炎症作用および鎮痛作用の少なくとも１の作用を発揮する。
【００３０】
本発明の食品組成物中のＭＳＭ（Ａ成分）の含有量に特に制限はない。ＭＳＭの摂取量が、成人一日当たり、好ましくは１００ｍｇ〜３０００ｍｇ、より好ましくは３００ｍｇ〜２０００ｍｇ、さらに好ましくは５００ｍｇ〜１０００ｍｇとなるように食品組成物中に含有することが好ましい。
【００３１】
本発明の食品組成物中の抗酸化作用、ヒアルロニダーゼ阻害作用、コラゲナーゼ阻害作用、およびエラスターゼ阻害作用からなる群より選択される少なくとも一種の作用を有する成分（Ｂ成分）の含有量に特に制限はないが、その摂取量が、成人一日当たり、好ましくは０．００１ｍｇ〜２０００ｍｇ、より好ましくは０．００５ｍｇ〜１０００ｍｇとなるように食品組成物中に含有されることが、相乗的な抗炎症作用および鎮痛作用を発揮する点で好ましい
【００３２】
本発明の食品組成物中のコラーゲン、エラスチン、ムコ多糖類、アミノ糖、およびアミノ酸からなる群より選択される少なくとも一種（Ｃ成分）の含有量に特に制限はないが、その摂取量が、一日当たり、好ましくは１０ｍｇ〜５０００ｍｇ、より好ましくは２０ｍｇ〜３０００ｍｇとなるように食品組成物中に含有されることが好ましい
【００３３】
本発明の食品組成物は、Ａ成分１００重量部に対して、Ｂ成分を、好ましくは０．００１〜７００重量部、より好ましくは０．０１〜５００重量部となるように含有されることが抗炎症作用および鎮痛作用を相乗的に発揮する点から好ましい。さらにＣ成分を含有する場合、Ａ成分１００重量部に対して、Ｃ成分を、好ましくは０．０１〜１０００重量部、より好ましくは０．１〜５００重量部となるように含有されることが好ましい。
【００３４】
本発明の食品組成物の形態に特に制限はない。例えば、ハードカプセル、ソフトカプセルなどのカプセル剤、錠剤、丸剤などの形態、あるいは粉末状、顆粒状、茶状、ティーバッグ状、飴状、液体（飲料）、ペースト状などの形態であり得る。これらは、形状または好みに応じて、そのまま飲食してもよく、あるいは水、湯などに溶いて飲んでも良い。
【００３５】
【実施例】
以下、本発明をさらに具体的に説明するが、本発明がこの実施例に限定されないことはいうまでもない。
【００３６】
（実施例１）
ＭＳＭ（協和ハイフーズ株式会社）、松樹皮抽出物（プロアントシアニジンを４０重量％含有：東洋新薬株式会社）、および基本飼料（ＭＦ：オリエンタル酵母工業株式会社）を、表１に記載の割合にて混合して飼料１を調製した。この飼料１を用いて、抗炎症作用および鎮痛作用を以下のようにして評価した。
【００３７】
（抗炎症作用１：浮腫に対する効果）
抗炎症作用を評価するために、以下のような実験を行った。まず、６週齢のウィスター系雄性ラット（１群５匹）に基本飼料を与えて１週間馴化させた。次いで、このラットに飼料１を１週間摂取させた。摂取期間終了後、右後足の容積を足容積測定装置（ＴＫ−１０５，室町機械株式会社）により測定した。この容積をＶ０とした。測定後、カラゲニンを１重量％の割合で含有する生理食塩水０．１ｍｌを右後足の足蹠に注入した。カラゲニンを注入してから１時間経過後に、上記と同様に、右後足の容積（Ｖ１）を測定した。得られた測定値Ｖ０およびＶ１を用いて、以下の式から浮腫率Ａを求めた。結果を表２に示す：
浮腫率Ａ（％）＝｛（Ｖ１−Ｖ０）／Ｖ０｝×１００
【００３８】
（抗炎症作用２：関節炎に対する効果）
４週齢の雌性ＳＤラット４５匹に基本飼料（ＭＦ：オリエンタル酵母工業株式会社）を与えて１週間馴化させた。その後、これらのラットを１群５匹の９群にわけた。１群のラットに飼料１をさらに１週間摂取させた。次いで、ラットの左右後肢の足蹠の体積を、それぞれ足容積測定装置（ＫＮ−３５６：株式会社夏目製作所）を用いて測定した。測定後、各ラットの背部皮下にそれぞれウシ由来ＩＩ型コラーゲンを１０００μｇ／匹の用量で不完全フロイントアジュバントとともに投与した。１週間後、さらに上記の０．１倍量の用量でコラーゲンおよび不完全フロイントアジュバントを投与した。さらに２週間経過後、ラットの左右後肢の足蹠の体積を上記と同様にして測定した。得られたコラーゲン投与前後の足蹠の体積値をそれぞれ平均し、この値から体積増加率を算出した。結果を表３に示す。
【００３９】
（鎮痛作用）
４週齢のｄｄｙ系雄性マウスを用いて、鎮痛作用を評価した。まず、１群５匹のマウスに基本飼料（ＭＦ：オリエンタル酵母工業株式会社）を与えて１週間馴化させた。このラットに飼料１をさらに１週間摂取させた。次いで、Ｍｏｏｌｆｅ，  Ｇらの方法（非特許文献１）に従い、Ｈｏｔ  Ａｎａｌｇｅｓｉａ  Ｍｅｔｅｒ（ＭＫ−３５０）を用いて鎮痛作用を評価した。すなわち、５５℃の熱板の上にマウスを置き、マウスがジャンピングまたはリッキングするまでの時間を測定し、マウスが痛みを感じる間の時間を測定した。結果を表４に示す。
【００４０】
（実施例２〜７）
実施例１と同様に、表１に記載の組成の各成分を混合して飼料を調製した（各々飼料２〜７とする）。これらの飼料を用いて実施例１と同様に、抗炎症作用および鎮痛作用を評価した。結果を表２〜４に併せて示す。
【００４１】
（比較例１および２）
実施例１と同様に、表１に記載の組成の各成分を混合して飼料を調製した（各々飼料８および９とする）。これらの飼料を用いて実施例１と同様に、抗炎症作用および鎮痛作用を評価した。結果を表２〜４に併せて示す。
【００４２】
【表１】
2005013123.tif 000003
【００４３】
【表２】
2005013123.tif 000004
【００４４】
表２の結果から、実施例のＭＳＭ（Ａ成分）およびＢ成分を含有する飼料１〜７を摂取した群（実施例１〜７）は、比較例のＭＳＭ（Ａ成分）およびＢ成分のいずれかを含有する飼料８および９を摂取した群（比較例１および２）に比べて、浮腫率が小さかった。このことは、ＭＳＭ（Ａ成分）およびＢ成分を含有する食品組成物が、それぞれの単独摂取では得られない程の相乗的な抗炎症作用を有することを示す。上記実施例の中でも、さらにＣ成分を含有させた飼料５〜７（実施例５〜７）は、Ｃ成分を含有しない飼料１〜３（実施例１〜３）に比べて抗炎症作用がより高くなることがわかる。
【００４５】
【表３】
2005013123.tif 000005
【００４６】
表３の結果から、実施例のＭＳＭ（Ａ成分）およびＢ成分を含有する飼料１〜７を摂取した群（実施例１〜７）は、比較例のＭＳＭ（Ａ成分）およびＢ成分のいずれかを含有する飼料８および９を摂取した群（比較例１および２）に比べて、体積増加率が低く、関節炎防止効果に優れていた。このことは、ＭＳＭ（Ａ成分）およびＢ成分を含有する食品組成物が、それぞれの単独摂取では得られない程の相乗的な抗炎症作用を有することを示す。
【００４７】
【表４】
2005013123.tif 000006
【００４８】
表４の結果から、実施例のＭＳＭ（Ａ成分）およびＢ成分を含有する飼料１〜７を摂取した群（実施例１〜７）は、比較例のＭＳＭ（Ａ成分）およびＢ成分のいずれか一方のみを含有する飼料８および９を摂取した群（比較例１および２）に比べて、マウスが痛みを感じるまでの時間が長いことから、高い鎮痛作用が得られることが分かる。このことは、ＭＳＭ（Ａ成分）およびＢ成分を有する成分とを含有する食品組成物が、それぞれの単独摂取では得られない程の相乗的な鎮痛作用を有することを示す。実施例１〜４の中で、ＭＳＭと松樹皮抽出物またはＣｏＱ１０との組み合わせ（実施例１および４）が、特に高い鎮痛作用を有することがわかる。さらに、実施例１と６との比較および実施例３と７との比較から、Ｃ成分としてコンドロイチン複合蛋白またはコラーゲン分解物を組み合わせることによって、より高い鎮痛作用を得ることができることがわかる。
【００４９】
（実施例８）
ＭＳＭ（協和ハイフーズ株式会社製）、松樹皮抽出物（プロアントシアニジンを４０重量％含有：東洋新薬株式会社製）、および賦形剤（結晶セルロース、還元麦芽糖、ショ糖エステル、および二酸化ケイ素の等量混合物）を、表５に記載の割合にて混合して１錠が３００ｍｇの重量の錠剤１を製造した。
【００５０】
関節痛を訴える３５人の女性ボランティア（４５歳以上）を７群にわけた。１群のボランティアに、錠剤１を１日あたり１２錠、４週間摂取させた。摂取期間終了後、摂取前に比べて「関節の痛みが軽減した」および「関節の腫れが良くなった」かどうか、アンケート調査を行った。「はい」または「いいえ」で自己評価してもらい、「はい」と答えた人数を集計した。結果を表６に示す。
【００５１】
（実施例９〜１２）
実施例５と同様にして、表５に記載の成分を混合して錠剤２〜５をそれぞれ製造した（１錠あたり３００ｍｇ）。錠剤１の代わりに、錠剤２〜５をそれぞれ各ボランティア群に摂取させたこと以外は、実施例５と同様に実施した。結果を表６に併せて示す。
【００５２】
（比較例３および４）
実施例５と同様にして、表５に記載の組成にて混合して錠剤６および７をそれぞれ製造した（１錠あたり３００ｍｇ）。錠剤１の代わりに、錠剤６および７をそれぞれ各ボランティア群に摂取させたこと以外は、実施例５と同様に実施した。結果を表６に併せて示す。
【００５３】
【表５】
2005013123.tif 000007
【００５４】
【表６】
2005013123.tif 000008
【００５５】
表６の結果から、実施例のＭＳＭ（Ａ成分）およびＢ成分を含有する錠剤１〜５（実施例８〜１２）は、比較例３のＭＳＭ（Ａ成分）を単独で含有する食品に比べて、優れた抗炎症作用および鎮痛作用を有することが分かる。特に、実施例９および１１は、さらにＣ成分を含有する錠剤であるが、これらは、優れた抗炎症作用および鎮痛作用を有していた。
【００５６】
【発明の効果】
本発明によれば、このように、メチルスルホニルメタンと、抗酸化作用、ヒアルロニダーゼ阻害作用、コラゲナーゼ阻害作用、およびエラスターゼ阻害作用からなる群より選択される少なくとも一種の作用を有する成分とを含有し、抗炎症作用および鎮痛作用の少なくとも１の作用を有する食品組成物が提供される。この食品組成物を摂取することによって、それぞれの成分を単独で摂取した際には得られない、優れた抗炎症作用および鎮痛作用の少なくとも１の作用が得られる。この食品組成物は、関節痛、関節炎などの改善を目的とする食品として有用である。