(57)【要約】      （修正有）【課題】加熱源から輻射熱及び輻射反射熱を利用して魚全体を万遍なく浜焼き風に焼き上げるロースタを提供する。【解決手段】倒立状の各魚Ｂがヒータを中心にその周りを公転するように所定速度で回転させる。そして、ロースト時に発生する内臓の余分な脂肪分、水分、体液等を油受けパン４１に滴下させつつ、ヒータによる輻射熱と、輻射熱反射面からの反射熱とを魚全体に有効に作用させながら、魚Ｂを浜焼き風に均質に焼き上げる。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
立設するヒータの回りにロースト対象物を刺す串を１〜複数本立て、該串とヒータとを輻射熱反射面を内側に有する排気部付きの蓋内に収容し、各串を、同芯を中心に回転させることを特徴とするロースタ。
【請求項２】
立設するヒータを囲むエリアの同一円周上に間隔をおいて串を同芯を中心に回転可能に支持し、該串に同軸状にローテーションプレートを設け、駆動源に回転可能に支持された水平回転アーム先端を前記ローテンションプレートに順次係合させて各串を所定角度宛回転させ、串とヒータとを串を立てる円周径よりも一回り大径な輻射熱反射面を内側に有する排気部付きの蓋内に収容していることを特徴とするロースタ。
【請求項３】
立設するヒータを囲んで配設した油受けパンを貫通して同一円周上に間隔をおいて串を立て、該油受けパンの下位に確保される下空間に串を抜差し可能に支持する支持部を回転可能に設け、該支持部に同軸をもってローテーションプレートを設けると共にそのローテーションプレートに先端が順次係合して串を所定角度宛回転させる水平回転アームをその駆動源と共に、前記下空間に配設し、前記油受けパンよりも一回り大径な輻射熱反射面を内側に有する排気部付きの蓋内に全ての串とヒータとを収容していることを特徴とするロースタ。
【請求項４】
立設するヒータを囲むエリアの同一円周上に間隔をおいて串を立て、該全ての串とヒータとを串を立てる円周径よりも一回り大径な輻射熱反射面を内側に有する排気部付きの蓋内を収容し、前記各串を、同芯を中心に回転させながらヒータを中心に回転させることを特徴とするロースタ。
【請求項５】
ローテーションプレートの回転を所定角度宛に規制する機構を備えたことを特徴とする請求項２または３記載のロースタ。
【請求項６】
前記油受けパン、蓋が取り外し可能であることを特徴とする請求項３記載のロースタ。
【請求項７】
前記串は魚を倒立状に刺すものである請求項１〜６いずれか１項記載のロースタ。
【請求項８】
前記串は、ロースト対象物が同串芯を中心とする自転を防止する回り止め部を有することを特徴とする請求項１〜６いずれか１項記載のロースタ。
【請求項９】
前記輻射熱反射面を内側に有する蓋は、ロースト対象物よりも高い部分を透明部で構成している請求項１〜８いずれか１項記載のロースタ。
【請求項１０】
前記輻射熱反射面を内側に有する蓋のその輻射熱反射面は、先窄みなホッパー形状を呈すると共に、下端部または下端側に空気取入部を有している請求項１〜９いずれか１項記載のロースタ。
【請求項１１】
前記蓋が廃ガスに含まれる異臭を脱臭する手段を具備する請求項１〜１０いずれか１項記載のロースタ。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、ロースタ、特に魚を串刺し状態でローストするのに好適なロースタに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来のロースタは、ロースタ本体内に設けた多孔支持体にロースト対象物（例えば魚）を載せ、そのロースト対象物を上側または上下両側等からヒータ装置でローストする構成である（例えば、特許文献１、特許文献２参照。）。
【０００３】
【特許文献１】
特開平５−３１０３４号公報（第２頁、第１図）
【特許文献２】
特開平６−１５４１００号公報（第２頁、第１図）
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
ローストビーフ、ローストチキンは勿論のこと魚介類にあっても、全体を万遍無くローストするのが常識である。
そして、ロースタには特許文献で開示するタイプの他に、ロースト対象物を横串に刺し、その横串を回転させながらローストするタイプのものもある。
ところで、特許文献１、２開示のロースタは表裏からロースト対象物をローストするものの、多孔支持体が遮蔽物として機能することから、万遍なくローストするには不適なものである。
また、横串を回転させながらロースト対象物をローストするロースタの場合、加熱装置による直接加熱のみを利用する方法であるため、ローストに時間を要するし、複数のロースト対象物を同時にローストする時に、横串のレイアウトによっては、隣設するロースト対象物でその直接加熱が遮られて、ロースト効率が悪くなる問題もある。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は上記従来事情に鑑みてなされたもので、その目的とする処は、加熱源からの輻射熱及び輻射反射熱を利用して全体を万遍なく浜焼き風に焼き上げるロースタを提供することにある。
【０００６】
【課題を解決するための装置】
上記目的を解決するために講じた技術的装置は、立設するヒータの回りにロースト対象物を刺す串を１〜複数本立て、該串とヒータとを輻射熱反射面を内側に有する排気部付きの蓋内に収容し、各串を、同芯を中心に回転させることを特徴とするロースタである（請求項１）。
前記各串を同芯を中心に所定速度で回転させる装置は、串を微速をもって連続回転させる構成のもの及び所定時間毎に所定角度宛回転させる構成のもの双方を包含するものである。
また、蓋は、ロースト対象物の高さに相当する部位もしくはその近傍までの高さを同一径の筒部で形成したり、ほぼ同一径の筒部で形成し、その筒部の上方を凸状湾曲面部で一体もしくは一体的に閉塞すると共に、その湾曲面部の中央部に排気部を形成する構成、上部を開放した筒部だけでの構成等が提案できるものである。
【０００７】
上記装置によれば、ヒータの輻射熱をロースト対象物全体に作用させた上に輻射熱反射面からのその反射熱をロースト対象物全体に作用させ、相互が相乗して焼き上げる。
【０００８】
また、立設するヒータを囲むエリアの同一円周上に間隔をおいて串を同芯を中心に回転可能に支持し、該串に同軸状にローテーションプレートを設け、駆動源に回転可能に支持された水平回転アーム先端を前記ローテンションプレートに順次係合させて各串を所定角度宛回転させ、串とヒータとを串を立てる円周径よりも一回り大径な輻射熱反射面を内側に有する排気部付きの蓋内に収容している場合も有効なものである（請求項２）。
【０００９】
上記装置によれば、駆動源に回転可能に連結した水平回転アームが各串を所定角度宛回転させるその回転伝達機構を構成する。
【００１０】
また、立設するヒータを囲んで配設した油受けパンを貫通して同一円周上に間隔をおいて串を立て、該油受けパンの下位に確保される下空間に串を抜差し可能に支持する支持部を回転可能に設け、該支持部に同軸をもってローテーションプレートを設けると共にそのローテーションプレートに先端が順次係合して串を所定角度宛回転させる水平回転アームをその駆動源と共に、前記下空間に配設し、前記油受けパンよりも一回り大径な輻射熱反射面を内側に有する排気部付きの蓋内に全ての串とヒータとを収容する構成を採用しても良いものである（請求項３）。
【００１１】
そして、立設するヒータを囲むエリアの同一円周上に間隔をおいて串を立て、該全ての串とヒータとを串を立てる円周径よりも一回り大径な輻射熱反射面を内側に有する排気部付きの蓋内を収容し、前記各串を、同芯を中心に回転させながらヒータを中心に回転させる構成を採用している場合も有効なものである（請求項４）。
請求項１の作用に加えて各ロースト対象物全体に平等に輻射熱反射面からの反射熱を反射して、ロースト対象物をより均質に焼き上げる。
【００１２】
そして、ローテーションプレートの回転を所定角度宛に規制する機構を備えていると、串の回転角度を所定に維持できる（請求項５）、油受けパン、蓋が取外し可能であったり、串が魚を倒立状に刺すものであったり、串がロースト対象物の回り止め部を有するとより好適なものである（請求項６）、（請求項７）、（請求項８）。
【００１３】
また、輻射熱反射面を内側に有する蓋のその輻射熱反射面は、先窄みなホッパー形状を呈すると共に、下端部または下端側に空気取入部を有する構成を採用したり、その蓋が廃ガスに含まれる異臭を脱臭する手段を有している場合も有効なものである（請求項９）、（請求項１０）。
【００１４】
【発明の実施の形態】
次に、本発明の実施の形態を説明する。
図１〜図３は、本実施の形態ロースタの第１の実施の形態を、図４は同第２の実施の形態を、更に図５、図６は同第３の実施の形態を示している。符号１がそのロースタである。
ロースタ１は、図１に示すように、駆動源等を収めるロースタ本体１１と、そのロースタ本体１１に位置決め状態で載承される蓋２１と、該蓋２１中心に設けられるヒータ３１と、そのヒータ３１回りに配設される油受けパン４１と、その油受けパン４１に等間隔をおいて立てられる複数の串２と、串２と同軸状に設けられたローテーションプレート３と、そのローテーションプレート３に順次係合して串２を所定角度宛回転させる水平回転アーム４と、そのローテーションプレート３の回転を所定角度宛に規制する機構５等を備えている。
【００１５】
前記ロースタ本体１１は、底面に脚部１１１を有する卓上タイプであり、上面部に縁部を残して一段低い段面１１２を凹設すると共に、その段面１１２裏面に扁平な上面を開放したケース１１３を固定して、そのケース１１３下方を収容空間（下空間）１１ａとし、縁部に蓋２１を載置している。
【００１６】
ヒータ３１は、インコロイヒータであり、前記段面１１２を貫通して上方に立設されている。
【００１７】
油受けパン４１は、中央部に第１隆起部４１１を形成してその第１隆起部４１１に開設した開孔からヒータ３１を上方に立上げると共に、串５を立てる箇所にも第２隆起部４１２を環状に突設形成させてある。
【００１８】
串２は、基端側を除いて平面視十字状を呈してなり、倒立状に刺される魚が串２芯に対して回転しない回り止め部６を形成するようになっており、支持部５１に基端側を抜差し可能に挿入させてある。
【００１９】
前記支持部５１は、前記串２の基端部を抜差し可能に挿入する筒状を呈し、前記第２隆起部４１２に等間隔をおいて同一円周上に配設されている。
この支持部５１は、図１に示すように、下端近傍周面に形成した下向環状傾斜面５１１をケース１１３底に開孔したガイド孔に載承させると共に、上端を第２隆起部４１２に開孔した孔から突出して、上下２点で回転可能に支承してなり、上端に直交して掛止凹部５１２を切欠形成している。
【００２０】
前記串２には、前記掛止凹部５１２に対応する箇所に左右に突出する位置決め凸部１２がプレス形成され、該位置決め凸部１２を前記掛止凹部５１２に差し込み掛することによって、串２が支持部５１と共に回転するようになっている。
【００２１】
前記ローテーションプレート３は、前記支持部５１下端に同軸をもってネジ止めされており、その周面には所定角度宛周方向に回転させる係合歯１３が等間隔をおいて形成されている。
この係合歯１３は、図３に示すように、回転半径の延長方向に向く一縁を係合用縁１３１とし、その係合用縁１３１と、その係合用縁１３１先端に連絡する傾斜連絡縁１３２とで歯部を形成している。
【００２２】
前記水平回転用アーム４は、前記収容空間１１ａの丁度中央部に設置した駆動源（モータ）Ｍに片持ち状に支持されて所定速度で回転駆動するようになっており、回転駆動によって、先端が順次ローテンションプレート３における係合歯１３の係合用縁１３１に係合して、各ローテーションプレート３を順次所定角度宛周方向に回転させるようになっている。
【００２３】
ローテーションプレート３の回転を所定角度宛に規制する機構（後述ではつめ車機構）５は、図３に示すように、前記ケース１１３内において支持部５１に同軸状に設けたつめ車１５と、つめ車１５の歯部に係合する弾性爪２５とを備え、その歯部は、前記係合歯１３と同数をもって等間隔をもって形成されており、前記つめ車１５はローテーションプレート３と同様な形状に形成されており、前記のようにローテーションプレート３における係合歯１３の係合用縁１３１と水平回転アーム４との係合が解かれると同時に弾性爪２５先端が、歯部の一縁を構成する回転半径の延長方向に向く係合用縁１５１に係合して回転量を所定に規制するようになっている。
【００２４】
前記蓋２１は、串２に刺される倒立状の魚Ｂの全高もしくはほぼ全高に相当する部位をステンレス等の輻射熱の反射特性に秀でた金属材で成形した筒状部２１１の上端開放部を透明耐熱ガラス製のキャップ（透明部）２１２で被蓋し、中央部に排気部（排気口）２１３を形成し、その排気部２１３に白金触媒を封入した脱臭部２１４を嵌脱可能に設け、該脱臭部２１４内の白金触媒に廃ガスが接触して通過するように構成してある。
符号２１５は焼き上がり具合を確認する覗き窓である。
【００２５】
尚、符号２２は、前記支持部５１近傍の串２部分に設けた油除け用覆いであり、魚Ｂから排出される油脂分が支持部５１と第２隆起部４１２に開孔した孔との隙間から滴下したり、支持部５１内に進入しないようになっている。
【００２６】
以上のように構成されているロースタ１は、魚（ロースト対象物）Ｂを倒立状に各串２に刺し、駆動源Ｍを駆動させると、水平回転用アーム４が各串２と同軸に設けられているローテーションプレート３に順次係合して所定角度宛自転方向に各串２を回転し、ロースト時に発生する内蔵の余分な脂肪分、水分、体液等を魚Ｂの口から油受けパン４１に滴下させつつ、ヒータ３１による輻射熱と、輻射熱反射面からの反射熱とを魚全体に有効に作用させながら、浜焼き風に全ての魚Ｂを均質に焼き上げる。
駆動時間や、加熱温度は、操作部に設けられている調整摘みで調整可能にしてある。
【００２７】
滴下する油脂分等を油受けパン４１、汚れが激しい串２、カバーとなる蓋２１は、外して水洗いする。
【００２８】
次に、図４について説明すると、この実施の形態は、ステンレス等の輻射熱反射特性に秀でた金属材で成形した蓋２１頂部に排気部２１３を有するホッパー形状に形成し、該蓋２１の下端部または下端側に空気取入部２１７を設けた構成にして、蓋２１内に空気取入部２１７から排気部２１３に亘って対流が発生し、燃焼効率をアップさせるようにしている。他の構成は前記第１の実施の形態と同様であるため、同一符号を付して具体的説明は省略する。
【００２９】
更に、図５、図６に示す、実施の形態について説明する。
ロースタ１は、図５、図６に示すように、駆動源等を収めるロースタ本体１１と、そのロースタ本体１１に位置決め状態で載承される蓋２１と、該蓋２１中心のロースタ本体１１内に設けられるヒータ支持部６１と、ヒータ支持部６１を収容する中央空間を中心に有する油受けパン４１と、油受けパン４１に等間隔をおいて立てられた複数の串２と、その油受けパン４１をパン支持部７を中心に回転させる駆動源Ｍと、前記串２に同軸状に設けられたローテーションプレート３及びそれを回転させる回転用固定アーム８等から構成されている。
【００３０】
前記ロースタ本体１１は、前記する第１の実施の形態と同様に底面に脚部１１１を有する卓上タイプであり、内部を収容空間（下空間）１１ａとし、上面部の中央部に前記油受けパン４１の外径よりも若干小さな直径の開放部を開口しており、その開放縁には一段低い載せ段部７１を段設している。
【００３１】
前記ヒータ支持部６１は、ロースタ本体１１の底から立設する内部中空状の支持フレーム６１１の頂部にその支持フレーム６１１の外形よりも若干小径な碍子対応部６１２を上方に突設し、該碍子対応部６１２に支持フレーム６１１内から碍子上半部６１３を収容した状態で同碍子をボルト・ナット等の取付手段６１４で取付けて形成されており、その碍子中心にインコロイヒータ３１を立設状に支持させてある。
【００３２】
前記油受けパン４１は、図５等に示すようにドーナツ状を呈してなり、パン支持部７に載承されている。
パン支持部７は、図５、図６に示すように、前記支持フレーム６１１と碍子対応部６１２との間の段差面で構成される下ベアリング受け１７と、その下ベアリング受け１７に対応するように周面部を碍子対応部６１２の表面から周方向に張り出させた上ベアリング受け２７とに亘って介在したボールベアリング３７、３７でターンテーブル４７の内端部を挟持し、該ターンテーブル４７の幅方向中央部の同一円周上に等間隔をおいて串ホルダ５７を固定した構成になっている。
また、このターンテーブル４７の外端部は、前記ロースタ本体１１の開放縁に存在する前記載せ段部７１の下方にオーバーラップする平面視態様になっている。
【００３３】
前記串ホルダ５７は、図５に示すように、縦断面ハット形状を呈し、内部中途高さ部位にインナーホルダー部５７１を横断状に取付けてなり、頂部から挿通される串２の基端側をそのインナーホルダー部５７１を挿通させて前記ターンテーブル４７表面に当接して、頂部の上部挿通部と、インナーホルダー部５７１の下部挿通部との上下２点で串２を鉛直状に支持している。
【００３４】
前記油受けパン４１は、前記ターンテーブル４７と同様にドーナツ状を呈してなり、前記串ホルダ５７と対応する底部部分に環状凹部４１３を凹設し、その環状凹部に串ホルダ５７の上端部を嵌入されるようにしてパン支持部７に載承されている。
【００３５】
串２は、基端側を除いて平面視十字状に形成して、前記第１の実施の形態と同様に倒立状に刺されるその魚Ｂが串芯を中心とする自転を防止する回り止め部６を形成している。
【００３６】
前記ローテンションプレート３は、前記第１の実施の形態と同様の構成にもので、油受けパン４１上方の串２基端毎に同軸をもって固定されている。
【００３７】
前記固定回転用アーム８は、略逆向きＬ字状を呈し、水平片部１８が油受けパン４１上に位置して前記ローテンションプレート３における係合歯１３の係合用縁１３１に係合するように垂直部２８を前記碍子対応部６１２に取付けてなり、油受けパン４１が回転して各ローテンションプレート３の前記係合用縁１３１が前記水平片部１８に係合すると、自ずと各ローテンションプレート３が所定角度周方向に順次回転するようになる。
【００３８】
駆動源Ｍは、ロースタ本体１１内に収容されるモータに連結する駆動側プーリーｍ１と、前記ターンテーブル４７に同軸状に取付られた従動側プーリーｍ２と、両者ｍ１、ｍ２とに亘って巻架したＶベルトｍ３とからなっており、従動側プーリーｍ２を、前記支持フレーム６１１を中央に位置させるドーナツ状に形成して、モータの駆動によって、ターンテーブル４７と共に各串２をヒータ３１回りを回転させるようになっている。
【００３９】
前記蓋２１は前記第１の実施の形態と同様に構成されている。
【００４０】
以上のように構成されているロースタＡは、魚（ロースト対象物）Ｂを倒立状に各串２に刺し、駆動源Ｍを駆動させると、倒立状の各魚Ｂがヒータ３１を中心にその周りを公転するように回転する。そして、固定回転用アーム８に各串２と同軸に固定されているローテーションプレート４が係合すると、所定角度宛順次各魚Ｂが串芯を中心に自転するように回転して、魚Ｂ全体に、ヒータ３１からの輻射熱と、輻射熱反射面からの反射熱とを有効に作用させながら、浜焼き風に全ての魚を均質に焼き上げる。滴下する油脂分等を受ける油受けパン４１、汚れが激しい串２、カバーとなる蓋２１は、外して水洗いする（図６参照）。
【００４１】
尚、本実施の形態では、ロースト対象物を魚とし、その丸焼きに基づいて説明しているが、ローストビーフ、ローストチキン、介類、野菜、穀類をローストするにも等しく使用できるものである。
【００４２】
【発明の効果】
本発明は以上のように立設するヒータの回りにロースト対象物を刺す串を立て、該串とヒータとを輻射熱反射面を内側に有する蓋内に収容し、各串を同芯を中心に回転させる構成であるから、ヒータの輻射熱をロースト対象物に作用させた上に輻射熱反射筒からの反射熱をロースト対象物に作用させるので、ロースト対象物全体に万遍なく燃焼用の熱が行き渡り、焼き上げ効率が大幅に向上させて、短時間で美味しく焼き上げる（請求項１）。
【００４３】
しかも、串と同軸状に設けた各ローテーションプレートを水平回転アームに順次係合させて、各串を所定角度宛回転させる構成を採用しているので、例えば駆動用プーリー、従動用プーリー、ベルト、駆動モータ等で駆動源を構成する場合に比して、設備コストの廉価を図ることができる（請求項２、３）。
【００４４】
その上、串を同芯を中心に回転させながらヒータを中心に回転させるように構成した場合には、輻射熱反射面からのランダムな方向への反射熱による焼きムラをも未然に防止し、全てのロースト対象物全体をより均質に焼き上げることができる（請求項４）。
【００４５】
更に、油受けパン、串を取外して、丸洗いできる（請求項６）。
【００４６】
また、その串が、ロースト対象物が同串芯を中心とする自転を防止する回り止め部を有していると、ロースト対象物との串との刺し力による固定力をロースト終了時まで持続して安定させ、ロースト対象物の抜け落ち、焼きムラ等を未然に防止することができる（請求項７）。
【００４７】
しかも、その串が魚を倒立状に刺して、ロースト時に発生する内臓の余分な脂肪分、水分、体液等を排出しつつ美味しく焼き上げる浜焼き風の焼き上げ方法を再現することができる（請求項８）。
【００４８】
また、輻射熱反射面を内側に有する蓋のロースト対象物よりも上位部分を透明部で構成していると、焼き上げ具合を目視で確認できるし、浜焼き風の臨場感にも浸れる（請求項９）。
【００４９】
そして、輻射熱反射面を内側に有する蓋のその輻射熱反射面を、ホッパー形状に形成すると共に、下端部または下端側に空気取入部を形成している場合には、蓋内に空気取入部から蓋頂部の排気部に亘って対流を発生させて、燃焼効率を向上させうる（請求項１０）。
【００５０】
更に、蓋が廃ガスに含まれる異臭を脱臭する手段を具備していると、室内を汚染しないし、調理者に違和感を与えない（請求項１１）。
【図面の簡単な説明】
【図１】第１の実施の形態ロースタの正面断面図。
【図２】分解斜視図で一部切欠して示す。
【図３】駆動源、ローテーションプレート、水平回転アーム、つめ車機構の関係を示す拡大平面図で、（ａ）は、水平回転アーム先端がローテンションプレートにおける係合歯の係合用縁から外れる直前の状態を示す。（ｂ）は、水平回転アーム先端がローテンションプレートにおける係合歯の係合用縁に係合して串を所定角度宛回転させる状態を示す。
【図４】第２の実施の形態のロースタを示し、（ａ）は、ロースタの正面断面図で一部切欠する、（ｂ）は、蓋の斜視図。
【図５】第３の実施の形態ロースタの正面断面図。
【図６】分解斜視図で一部切欠して示す。
【符号の説明】
１：  ロースタ                ３１：  ヒータ
２：  串                      ２１：  輻射熱反射面を内側に有する蓋
４１：  油受けパン            ７：  パン支持部
１１：  ロースタ本体          ６１：  ヒータ支持部
Ｂ：  ロースト対象物（魚）    ３：  ローテーションプレート
４：  水平回転用アーム        ６：  回り止め部
８：  固定回転用アーム        ５１：  支持部（串の支持部）
Ｍ：  駆動源
５：  ローテーションプレートの回転を所定角度宛に規制する機構
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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