(57)【要約】【課題】  良質の麹等培養品を効率良く、かつ、安価に製造するために、培養装置及び空調装置に改良を加えた。培養装置にあっては洗浄効率の向上、空調装置にあっては異常動作の防止、かつ、安全な操業を目的とする。【解決手段】  培養室と空調装置とからなる固体培養装置において、培養床側壁板とその補強材との取付けを溶接構造として側壁板内面を平滑に仕上げ、培養室の培養床面上方に設けた洗浄パイプに昇降手段を設け、空調装置の排気ダクトの排気口にフラップ式ダンパを設けた、空調装置の空調ダクトの中間ダンパと吸気ダンパ間に開閉逆に連動して作動する連結手段を設けた。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
排気ダクト及び空調ダクトを有する空調装置を備えた固体培養装置において、排気ダクトは、その排気口にフラップ式ダンパを設けてなることを特徴とする固体培養装置。
【請求項２】
フラップ式ダンパには、風圧により開度が変更するバランスウエイトを設けた請求項１記載の固体培養装置。
【請求項３】
空調ダクトには、その中間ダンパと吸気ダンパ間に開閉逆に連動して作動する連結手段を設けた請求項１記載の固体培養装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、醸造工業又は酵素製造工業等で使用している固体培養装置の改良に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
培養室を培養床によって上室と下室とに仕切り、培養床上の基質層に通気して培養を行なう固体培養装置における培養床の側壁は、従来、図７に示すように補強のために側壁１の外周へ補強材として型材からなる複数の環状補強材２がねじ３によって固定されていた。
【０００３】
また、固体培養装置における培養床の洗浄装置は、培養中での基質の層厚を考慮して上方に固定された状態で取付けられていた(例えば特許文献１)。
【０００４】
更に、培養室の上室と空気調和装置との間の循環空気経路には、排気ダンパと吸気ダンパが設けられ、その間に中間ダンパがあるが、送風温センサからの信号を受けた調節計からの指示により中間ダンパの開閉が行われ、それに連動して排気ダンパも開閉するようになっている。
【０００５】
【特許文献１】実公昭53-40560号
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
前述した培養床の側壁１へ複数の環状補強材２をネジ３によって固定した場合では、側壁の内側にねじ止めに用いた小ネジの頭3aが出ているので、その部分に基質が付着し、雑菌汚染の原因となっていた。加えて、小ネジが外れて基質の中へ異物として混入するおそれがあった。
【０００７】
また、培養床の洗浄装置が上方に固定された状態で取付けられていると、出麹後培養床を洗浄するには、洗浄パイプにより高圧洗浄水によって洗浄を行うが、洗浄パイプが多孔板より、かなり上方にあるため、高圧を維持したままの洗浄水を多孔板に噴射することが難しく、洗浄性が悪い等の問題があった。
【０００８】
更に、前述のように培養室の上室と空気調和装置との間の循環空気経路に排気ダンパと吸気ダンパが設けられ、その間に中間ダンパが存在し、中間ダンパの開度に逆連動するように開度を調整すると、その調整が難しく、手間がかかる難点があった。
【０００９】
そこで、本発明は、良質の麹等培養品を効率良く、かつ、安価に製造するために、培養装置及び空調装置に改良を加えたのである。培養装置にあっては洗浄効率の向上、空調装置にあっては異常動作の防止、かつ、安全な操業を目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記課題を検討した結果、培養室と空調装置とからなる固体培養装置において培養床側壁板とその補強材との取付けを溶接構造にして側壁板内面を平滑に仕上げたのである。
【００１１】
また、培養室の培養床面上方に設けた洗浄パイプに昇降手段を設けた。
【００１２】
更に、空調装置の排気ダクトの排気口にフラップ式ダンパを設けたのである。
【００１３】
加えて、空調装置の空調ダクトの中間ダンパと吸気ダンパ間に開閉逆に連動して作動する連結手段を設けたのである。
【発明の効果】
【００１４】
本発明によって、培養装置にあっては洗浄効率の向上、空調装置にあっては異常動作の防止、かつ、安全な操業を可能としたので、良質の麹等培養品を効率良く、かつ、安価に製造することが可能となった。
【００１５】
具体的には、培養床側壁板とその補強材との取付けを溶接構造にすると、側壁板内面にネジ頭の突出等がなくて平滑になり、そこで、雑菌汚染の原因が排除され、小ネジが外れて基質の中へ異物として混入するおそれもなくなる。
【００１６】
培養室の洗浄パイプに昇降手段を設けると、出麹後、培養床を洗浄する際に、洗浄パイプを下方へ移動させることができるので、高圧を維持したままの洗浄水を多孔板に噴射することができ、洗浄効果が高められる。
【００１７】
空調装置の排気ダクトの排気口にフラップ式ダンパを設けると、フラップ式ダンパはバランスウエイトがあるので、風圧によって開度が変わり、排気ダンパの開度の調整が自然に行われて容易になる。
【００１８】
空調装置の空調ダクトの中間ダンパと吸気ダンパ間に開閉逆に連動して作動する連結手段を設けると、中間ダンパと吸気ダンパの開閉が直に逆連動するので、開度調整の難点が解消される。しかも、この開閉を１つのモータ等の駆動手段で行うことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
図１は固体培養装置の概略断面図である。培養室10に併設して空調装置11がある。培養室10は培養床12によって上室13と下室14とに仕切られている。培養床12上には基質層が盛込まれ通気して培養を行なう。この培養床の側壁１は、図２に示すように、本発明では側壁板1aに対して補強材２としてのアングル材を溶接している。補強材２は従来同様の山型鋼を環状体にプラグ溶接している。これにより側壁板内面が図のように平滑になっている。
【００２０】
図３は、培養室の培養床上方の散水ノズルを多数有している洗浄パイプ17に昇降手段18を設けた様子を示す拡大図である。この昇降手段18は洗浄パイプ17の左右を垂直方向の回転ネジ棒19,20にメネジ支持することによって昇降させるようになっている。回転ネジ棒19は円盤中心軸21側に平行して設けられ、その上部は水平方向に設けられた連結杆22と連結され、連結杆22が更に培養室外に設けられたモータ23に連結されている。洗浄パイプ17の中心軸側端部は保持杆24及びそのメネジ部25によって回転ネジ棒19に支持されている。モータ23にはもう一方の回転ネジ棒20の上端が連結されており、この回転ネジ棒20に螺合したメネジ部38が洗浄パイプ17の他端を保持している。そこで、モータの回転によって洗浄パイプ17が水平状態で昇降して適切な洗浄を可能とする。
【００２１】
麹の盛込み、手入れ、および排出時などの場合においては、洗浄パイプ17は図のように多孔板より離れた位置にあり、出麹後、洗浄時には洗浄パイプに連結した昇降用モータにより多孔板の間近まで下降し、その位置で高圧洗浄水によって洗浄を行う。また、洗浄終了時には元の位置まで上昇するような構造となっている。
【００２２】
洗浄水の元圧を50kg/cm2とした場合の噴射状況を従来の装置と比較した結果を表１に示す。
【００２３】
表１から明らかなように本発明の装置における洗浄水は平均打力で約２.４倍の違いがみられる。
【００２４】
【表１】
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【００２５】
図１から明らかなように、培養室の上室13と空気調和装置26との間の循環空気経路には、排気ダクト27と吸気ダクト28が設けられ、その間に中間ダンパ29が通常ある。送風温センサからの信号を受けた調節計からの指示により中間ダンパ29の開閉が行われ、それに連動して排気ダクトのダンパも開閉するようになっている。製麹初期等の品温の上昇があまりない場合には、送風温センサからの信号を受けた調節計からの指示により中間ダンパが開き、それに逆連動して吸気ダンパが閉じられ循環経路となる。
【００２６】
この際、排気ダンパは、図４に側面拡大断面図、図５に正面図を示すように、排気ダクト27の排気口にフラップ式ダンパ30を設けており、上下２段のフラッパ板31a,31bが上部を回動可能に軸支され、その回動軸32a,32bの両端部にバランスウエイト33a,33bがある状態で閉じたままとなっている。
【００２７】
次に、品温の上昇を維持できない時は、中間ダンパ29を閉じ、それに逆動して吸気ダンパが開き、外気導入され空気調和装置26を通り、下室14から上室13へ流れた空気はフラップ式ダンパ30より排出される。このようにダンパの調整が簡略化されたのである。
【００２８】
図６は空調ダクトの中間ダンパ29と吸気ダンパ34間に開閉逆に連動して作動する連結手段として連動リンク35を設けた様子を示す要部平面図である。連動リンク35は中間ダンパ29の操作杆36と吸気ダンパ34の操作杆37間を連結している。これにより一方のダンパが開くと他方のダンパが閉じるようになっている。いずれか一方のダンパへモータを接続して回転可能にすることによって、２つのダンパを同時に開閉することができる。コストダウンとダンパ調整の困難が軽減されるのである。連動リンク35に代えてチェン連動としてもよく、その他適当な連動機構が適宜応用できる。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】固体培養装置の概略断面図である。
【図２】側壁の断面図である。
【図３】培養室の拡大断面図である。
【図４】フラップ式ダンパの側面図である。
【図５】同正面図である。
【図６】中間ダンパと吸気ダンパ間に連結手段として連動リンクを設けた様子を示す要部側面図である。
【図７】従来の側壁の断面図である。
【符号の説明】
【００３０】
１  側壁
1a  側壁板
２  補強材
10  培養室
11  空調装置
12  培養床
13  上室
14  下室
17  洗浄パイプ
18  昇降手段
26  空気調和装置
30  フラップ式ダンパ
33a  バランスウエイト
33b  バランスウエイト
34  吸気ダンパ
35  連動リンク
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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