(57)【要約】【課題】  包丁を入れても簡単に切れることなく且つ通常のまな板と同様に調理することができる剛性、耐寒性、滑り止め機能などを備えた新規な使い捨てタイプのまな板を提供する。【解決手段】  シングルサイト触媒による、プロピレンの連続部分がシンジオタクチック構造を持つ、１〜７％のエチレンをコモノマーとするランダムポリプロピレンにより、厚さ１ｍｍ以下のシート状で、表面側にＲａ：１．５〜１５．０μｍの梨地処理が施され、裏面側にＲａ：０．１５μｍ以下の滑り止め処理が施されているシート状の使い捨てまな板とした。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ランダムポリプロピレン又はシンジオタクチックのホモポリプロピレン又はブロックポリプロピレンにより、厚さ１ｍｍ以下のシート状に成形されている使い捨てまな板。
【請求項２】
融点が１１０〜１５０℃のランダムポリプロピレン又はシンジオタクチックのホモポリプロピレンにより、厚さ１ｍｍ以下のシート状に成形されている使い捨てまな板。
【請求項３】
プロピレンの連続部分がシンジオタクチック構造を持ったプロピレンを主体とし、１〜７％のエチレンをランダム共重合させたランダムポリプロピレンにより、厚さ１ｍｍ以下のシート状に成形されている使い捨てまな板。
【請求項４】
重合触媒としてシングルサイト触媒を用いたことを特徴とする請求項３記載の使い捨てまな板。
【請求項５】
表面側にＲａ：１．５〜１５．０μｍの梨地処理が施され、裏面側にＲａ：０．１５μｍ以下の滑り止め処理が施されていることを特徴とする請求項１〜４の何れか１項記載の使い捨てまな板。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、まな板の上に敷いたり、或いは調理台の上に直接敷いて使用する使い捨てタイプのまな板に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、まな板は、木材やプラスチック材などにより１０〜３０ｍｍ程度の厚みを持った板状に形成されているが、包丁の傷跡が細菌やカビなどの繁殖に格好な温床となるので調理の度によく洗う必要があり、特に食品加工場や飲食店などでは使用頻度が高いため洗浄に要する労力も大であった。
このような問題を解決するものとして、例えば特許文献１，２に記載されるように、シート状に形成され、まな板の上に敷いたり或いは調理台の上に直接敷いて使用し、使用後は廃棄する使い捨てタイプのまな板が各種提案されてる。
【０００３】
【特許文献１】特開２０００−８３８４４号公報
【特許文献２】特開２０００−３１６７３４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
これら使い捨てタイプのまな板シートは、所望のプラスチック材料からなるシート材として成形されているが、その技術内容についてより詳細に検討すると、以下の点に改良の余地を残していた。
【０００５】
すなわち、使い捨てという性質上、できるだけ薄いことが好ましいが、薄すぎると包丁を入れた際に簡単に切れてしまう虞れがある一方、通常のまな板と同様に、肉、魚貝、野菜、冷凍加工品等の各種食品などを調理することができる特性が要求される。
本発明はこのような従来事情に鑑みてなされたもので、その目的とする処は、包丁を入れても簡単に切れることなく且つ通常のまな板と同様に調理することができる剛性、耐寒性、滑り止め機能などを備えた新規な使い捨てタイプのまな板を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
以上の目的を達成するために本願発明者等は、一般的なプラスチック材料であるポリエチレン、ポリプロピレン、ポリスチレン、ＡＢＳ樹脂、ポリ塩化ビニル、ポリエチレンテレフタレート等のポリエステルなどの中から、薄くてもまな板として使用するに充分な保形性、適度な剛性、耐寒性などを備えた材料として鋭意研究を重ねた結果、シンジオタクチックのホモポリプロピレン、ランダムポリプロピレン、ブロックポリプロピレンが好ましい特性を備えていることを知見し、本発明を完成するに至った。
【０００７】
すなわち、本発明に係る使い捨てまな板は、ランダムポリプロピレン又はシンジオタクチックのホモポリプロピレン又はブロックポリプロピレンにより、厚さ１ｍｍ以下のシート状に成形されていることを特徴とする。
本発明においてまな板の厚さは、使い捨てという性質と、後述する剛性、耐寒性、加工適正などを考慮すると、０．２〜０．８ｍｍの範囲であることが好ましい。
【０００８】
ポリプロピレンを構造で分類すると、ホモポリプロピレン、ランダムポリプロピレン、ブロックポリプロピレンに大別することができる。
【０００９】
これらの中で、ホモポリプロピレン（プロピレン単独重合体）には、アイソタクチックポリプロピレン、シンジオタクチックポリプロピレン、アタクチックポリプロピレンがある。
この中で、アイソタクチックポリプロピレンは剛性が高いものの耐寒性に劣り、冷凍加工食品の調理作業では割れる虞れがあるがあるので、本発明に係るシート状のまな板用材料としては好ましくない。また、アタクチックポリプロピレンは粘着性があるので、本発明に係るシート状のまな板用材料としては好ましくない。
これに対し、シンジオタクチックポリプロピレンは、適度な剛性と耐寒性を合わせ持ち、本発明に係るシート状のまな板用の材料として好適に用いることができる。
本発明において、適度な剛性、耐寒性とは、厚さ１ｍｍ以下のシート状に成形し、木製或いはプラスチック製の従来のまな板（厚さ１０〜３０ｍｍ程度の板状のまな板）の上に敷いたりステンレスなどの調理台の上に直接敷いた状態で、肉、魚貝、野菜、冷凍加工品等の各種食品などに包丁を入れて調理しても、前記従来のまな板と同様に調理作業を行えることができる程度である。
【００１０】
ランダムポリプロピレンとしては、プロピレンを主体とし、エチレンまたは炭素数４〜２０のα−オレフィン（具体的には１−ブテン、１−ペンテン、１−ヘキセン、４−メチル−１−ペンテン、１−オクテン、１−デセン、１−ドデセン、１−テトラドデセン、１−ヘキサドデセン、１−オクタドデセン、１−エイコセン等）などのコモノマーをランダム共重合させたものをあげることができる。
これらコモノマーが１〜７％であれば、適度な剛性と耐寒性を合わせ持ち、本発明に係るシート状のまな板として好適に用いることができる。
特に、プロピレンの連続部分がシンジオタクチック構造を持ったランダムポリプロピレンが、剛性、耐寒性などの特性レベルが高く、特に好適に用いることができる。
コモノマーとしては、エチレンが、剛性と耐寒性のバランスから最適である。
【００１１】
ブロックポリプロピレンは、ポリプロピレンブロックを主体とし、ポリエチレンブロックなどを共重合させたものであり、前述したシンジオタクチックポリプロピレンやランダムポリプロピレンに比べ、本発明に係るシート状のまな板用材料としては、剛性がやや劣るものの、使用可能である。
【００１２】
ホモポリプロピレンおよびランダムポリプロピレンにおいて、その剛性は融点と相関があることが知られており、ホモポリプロピレン、ランダムポリプロピレンに、前記した適度な剛性を与える融点は１１０〜１５０℃、特に好ましくは１２０〜１３５℃である。
【００１３】
ポリプロピレンは重合度により、その加工適性が変わることが知られている。
本発明に係る使い捨てまな板は、Ｔダイ押出し機で１ｍｍ以下のシート状に成形した後、所定の大きさに切断してシート状まな板とする方法により好ましく製造することが出来るが、該製造に鑑み、ＡＳＴＭ Ｄ-１２３８により２３０℃、２.１６ｋｇ荷重下で測定されるメルトフローレート（ＭＦＲ）が０.５〜１０ｇ／１０分のポリプロピレンが好適に用いることができる。
【００１４】
ポリプロピレンを重合触媒で分類すると、チーグラーナッタ触媒などのマルチサイト触媒と、メタロセン触媒などのシングルサイト触媒に分けられる。
シングルサイト触媒によるランダムポリプロピレンは、ランダム性が高いため、傷付きにくく、耐寒性がよく、低分子量成分がほとんどないため食品への移行の問題が少ないので好ましく用いることができる。
【００１５】
前記メタロセン触媒は、一般的には、遷移金属化合物と、有機アルミニウムオキシ化合物、および／または遷移金属化合物と反応してイオン対を形成する化合物と、所望により有機アルミニウム化合物とからなる触媒である。
【００１６】
本発明で用いられるプロピレンの連続部分がシンジオタクチック構造を持つランダムポリプロピレンは、メタロセン触媒の存在下にプロピレンとエチレンとを共重合させることによって製造することができる。
【００１７】
重合は、懸濁重合、溶液重合などの液相重合法あるいは気相重合法いずれにおいても実施できる。液相重合法では、重合溶媒として上述した触媒の調製の際に用いた不活性炭化水素溶媒と同じ溶媒を用いることができるし、プロピレンを重合溶媒として用いることもできる。
【００１８】
本発明に係るシート状のまな板を製造するためのポリプロピレン樹脂組成物には、本発明の目的を損なわない範囲で、必要に応じて、造核剤、酸化防止剤、抗菌剤、光安定剤、帯電防止剤、スリップ剤、アンチブロッキング剤、防曇剤、滑剤、染料、顔料、天然油、合成油、ワックス、充填剤などを配合することができる。
【００１９】
造核剤は、公知の造核剤が使用可能である。有機リン酸エステル化合物、ソルビトール化合物、Ｃ4〜Ｃ12の脂肪族ジカルボン酸もしくはその金属塩、芳香族カルボン酸もしくはその金属塩、およびロジン酸塩素化合物からなる群から選ばれる造核剤が好ましい。
【００２０】
酸化防止剤としては、公知の酸化防止剤が使用可能である。具体的には、ヒンダードフェノール化合物、イオウ系酸化防止剤、ラクトーン系酸化防止剤、有機ホスファイト化合物、有機ホスフォナイト化合物、あるいはこれらを数種類組み合わせたものが使用できる。
【００２１】
抗菌剤としては、公知の抗菌剤が使用可能である。無機抗菌剤としては、ゼオライト、リン酸ジルコニウム、アパタイト、ガラスなどに銀イオンを担持させた銀系抗菌剤があげられる。有機抗菌剤としては、10,10’−オキシ−ビス（フェノキシ）アルシン、チアベンダゾールなどがある。現在は銀系抗菌剤が一般的である。
【００２２】
滑剤の代表例としては、たとえばラウリル酸、パルミチン酸、オレイン酸、ステアリン酸などの飽和または不飽和脂肪酸のナトリウム、カルシウム、マグネシウム塩などがあげられ、これらは単独でまたは２種以上を混合して用いることができる。
【００２３】
スリップ剤としては、ラウリル酸、パルミチン酸、オレイン酸、ステアリン酸、エルカ酸、ヘベニン酸などの飽和または不飽和脂肪酸のアミド、あるいはこれらの飽和または不飽和脂肪酸のビスアマイドを用いることが好ましい。これらのうちでは、エルカ酸アミドおよびエチレンビスステアロアマイドが好ましい。
【００２４】
アンチブロッキング剤としては、微粉末シリカ、微粉末酸化アルミニウム、微粉末クレー、粉末状、もしくは液状のシリコン樹脂、テトラフロロエチレン樹脂、微粉末架橋樹脂、例えば架橋されたアクリル、メタクリル樹脂粉末等をあげることができる。これらのうちでは、微粉末シリカおよび架橋されたアクリル、メタクリル樹脂粉末が好ましい。
【００２５】
本発明に係るシート状のまな板は、調理をする際の食品の滑りを防止するために、シート表面（使用時に表側になる面）に、梨地加工が施されていることが好ましい。
ここで、梨地加工は、ＪＩＳ Ｂ０６０１-２００１のＲａ（算術平均粗さ）で評価される表面粗さが、１．５〜１５．０μｍである梨地が、食品の滑りが少なく包丁使用による面荒れも気にならないため好ましい。特に好ましくは、Ｒａが２．０〜１０．０μｍの梨地である。
【００２６】
また、本発明に係るシート状のまな板は、木製若しくはプラスチック製の従来のまな板の上に敷いたり、或いはステンレス製の調理台の上に直接敷いて用いるものであるが、プラスチックやステンレスに対する滑りを防止するために、シート裏面（使用時に裏側になる面）が、Ｒａ（算術平均粗さ）で評価される表面粗さ：０．１５μｍ以下の鏡面状であることが好ましい。
【発明の効果】
【００２７】
本発明に係る使い捨てまな板は、以上説明したように構成したので、以下に記載されるような効果を奏する。
（請求項１）
ランダムポリプロピレン又はシンジオタクチックのホモポリプロピレン又はブロックポリプロピレンにより、厚さ１ｍｍ以下のシート状に成形されているので、適度な剛性と耐寒性を備え、木製若しくはプラスチック製の従来のまな板の上に敷いたり、或いはステンレス製の調理台の上に直接敷いた状態で、従来のまな板と同様に肉、魚貝、野菜、冷凍加工品等の各種食品などを調理することができ、使用後は廃棄することで調理の度のまな板洗浄作業を不要として、特に、食品加工場や飲食店などの業務用として好適に用いることができる新規な使い捨てまな板として提供することができた。
【００２８】
（請求項２）
融点１１０〜１５０℃のランダムポリプロピレン又はシンジオタクチックのホモポリプロピレンにより、まな板として好適に使用可能な適度な剛性を備えた厚さ１ｍｍ以下のシート状に成形されているので、請求項１による前述の効果をより実効あるものとし得た。
【００２９】
（請求項３）
プロピレンの連続部分がシンジオタクチック構造を持ったプロピレンを主体とし、１〜７％のエチレンをランダム共重合させたランダムポリプロピレンにより、まな板として好適に使用可能な適度な剛性と耐寒性を備えた厚さ１ｍｍ以下のシート状に成形されているので、請求項１による前述の効果をより実効あるものとし得た。
【００３０】
（請求項４）
重合触媒としてシングルサイト触媒を用いたので、請求項３による前述の効果に加え、食品への触媒移行の問題が少なく安全性にも優れた使い捨てまな板を提供することができた。
【００３１】
（請求項５）
表面側にＲａ：１．５〜１５．０μｍの梨地処理が施され、裏面側にＲａ：０．１５μｍ以下の滑り止め処理が施されているので、請求項１〜４による前述の効果に加え、従来のまな板の上に敷いたりステンレス製の調理台の上に直接敷いた状態で、食品やまな板が滑ったり移動したりすることの無い、使い易いシート状のまな板として提供することができた。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３２】
以下、本発明に係る使い捨てまな板の実施形態例について説明する。
メタロセン触媒による、プロピレンの連続部分がシンジオタクチック構造を持つ、エチレンをコモノマーとするランダムポリプロピレンで、ＡＳＴＭ Ｄ-１２３８により２３０℃、２.１６ｋｇ荷重下で測定されるメルトフローレート（ＭＦＲ）が２．０ｇ／１０分のランダムポリプロピレン（日本ポリケム社製のウィンテックＷＦＸ６）を、Ｔダイ押し出し機でシート出ししＴダイ直下でエンボス加工して、表面側に梨地処理が、裏面側に滑り止め処理が施されたシートとし、これを裁断して、３５０ｍｍ×４５０ｍｍの矩形状で厚さ０．６５ｍｍのシート状まな板とした。
東京精密（株）社製の表面粗さ輪郭形状測定器「サーフコム」により表面粗さを測定したところ、梨地処理された表面側はＲａ：３．０μｍ、滑り止め処理（鏡面処理）された裏面側はＲａ：０．０５μｍだった。
このシート状まな板を、業務用調理台のステンレス板の上と、プラスチック製の従来のまな板（厚さ３０ｍｍ）の上に置いて使用したところ、肉類、魚貝類、野菜、冷凍加工品などの各種食品を、包丁により好適に調理することができた。