(57)【要約】【課題】  植物抽出物を利用した新規なグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤、抗菌剤、口腔用剤およびう触予防用飲食物を提供する。【解決手段】  グルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤または抗菌剤に、ノブドウからの抽出物を含有せしめる。また、それらグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤または抗菌剤を、口腔用剤またはう触予防用飲食物に含有せしめる。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ノブドウ（Ampelopsis brevipedunculata Trautv）からの抽出物を有効成分として含有することを特徴とするグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤。
【請求項２】
ノブドウ（Ampelopsis brevipedunculata Trautv）からの抽出物を有効成分として含有することを特徴とするプラーク形成抑制剤。
【請求項３】
ノブドウ（Ampelopsis brevipedunculata Trautv）からの抽出物を有効成分として含有することを特徴とするう蝕原因菌および歯周病菌に対する抗菌剤。
【請求項４】
請求項１に記載のグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、請求項２に記載のプラーク形成抑制剤および請求項３に記載の抗菌剤からなる群から選ばれる少なくとも１種の薬剤を含有することを特徴とする口腔用剤。
【請求項５】
請求項１に記載のグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、請求項２に記載のプラーク形成抑制剤および請求項３に記載の抗菌剤からなる群から選ばれる少なくとも１種の薬剤を含有することを特徴とするう触予防用飲食物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、植物抽出物を利用したグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤、う蝕原因菌および歯周病菌に対する抗菌剤、口腔用剤ならびにう触予防用飲食物に関する。
【背景技術】
【０００２】
う蝕の発生には、口腔内の微生物、特にストレプトコッカス・ミュータンス（Streptococcus mutans）が産生する酵素であるグルコシルトランスフェラーゼが関与している。すなわち、口腔内に残った飲食物中のショ糖の一部がグルコシルトランスフェラーゼの作用によって水不溶性で付着性の強いグルカンに変化し、それが口腔内微生物と共に歯の表面に付着してプラーク（歯垢）を形成する。そして、歯垢内の微生物が飲食物中の糖を代謝して酸を生成し、この酸が歯のエナメル質を脱灰し侵食するのがう蝕である。
【０００３】
したがって、う蝕を防止するには、歯の表面に付着した歯垢を歯磨き等によって除去するだけでなく、口腔におけるストレプトコッカス・ミュータンスの増殖やグルコシルトランスフェラーゼの作用を阻害することによってグルカンの生成を防止し、ひいてはプラークが生じないようにするのが最も有効である。
【０００４】
このような観点から、近年、グルコシルトランスフェラーゼ阻害作用を有する物質やプラーク形成を抑制する物質を含有させることにより、う蝕予防作用を付与した口腔用剤や飲食物が提供されるようになった（特許文献１〜３）。
【０００５】
一方、ノブドウが有する作用としては、肝硬変予防作用（特許文献４）、肝疾患治療作用（特許文献５）、線維化抑制作用（特許文献６）、免疫調節作用（特許文献７）等が知られている。
【特許文献１】特開平４−２２１３０８号公報
【特許文献２】特開２００１−１１４６９４号公報
【特許文献３】特開２００３−８１８４７号公報
【特許文献４】特公昭６０−７９７４号公報
【特許文献５】特開平２−４８５３３号公報
【特許文献６】特開平５−２７１０６７号公報
【特許文献７】特開平８−３０５２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、グルコシルトランスフェラーゼ阻害作用やプラーク形成抑制作用、あるいはう蝕原因菌・歯周病菌に対する抗菌作用を有することが従来知られていない植物抽出物を見出し、それを利用した安全性の高いグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤、抗菌剤、口腔用剤およびう触予防用飲食物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記目的を達成するために、第１に本発明は、ノブドウ（Ampelopsis brevipedunculata Trautv）からの抽出物を有効成分として含有するグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤（請求項１）、プラーク形成抑制剤（請求項２）およびう蝕原因菌および歯周病菌に対する抗菌剤（請求項３）を提供する。
【０００８】
また、第２に本発明は、前記グルコシルトランスフェラーゼ阻害剤（請求項１）、前記プラーク形成抑制剤（請求項２）および前記抗菌剤（請求項３）からなる群から選ばれる少なくとも１種の薬剤を含有する口腔用剤（請求項４）およびう触予防用飲食物（請求項５）を提供する。なお、本明細書における「飲食物」は、ヒトが飲食する物だけでなく、う蝕や歯周病を起こすことがある動物の飼料または餌をも含むものとする。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、植物抽出物を利用した安全な新規グルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤、う蝕原因菌および歯周病菌に対する抗菌剤、口腔用剤およびう触予防用飲食物を提供することができる。本発明に係るグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤、抗菌剤、口腔用剤またはう触予防用飲食物によれば、グルコシルトランスフェラーゼ活性を阻害すること、プラークの形成を抑制すること、またはう蝕原因菌もしくは歯周病菌の繁殖を抑制することによって、う蝕および歯周病を効果的に予防することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下、本発明について詳細に説明する。
本発明に係るグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤および抗菌剤は、いずれもノブドウからの抽出物を有効成分として含有する。
【００１１】
ここで、ノブドウからの「抽出物」には、抽出処理によってノブドウから得られる抽出液、当該抽出液の希釈液もしくは濃縮液、当該抽出液を乾燥して得られる乾燥物、またはこれらの粗精製物もしくは精製物のいずれもが含まれる。
【００１２】
ノブドウは、別名蛇葡萄とも呼ばれる学名「Ampelopsis brevipedunculata Trautv」のぶどう科の植物であって、北海道から沖縄、中国および朝鮮半島の山野に自生する落葉つる植物である。中国では、ノブドウの葉部・蔓部が利尿および胃熱嘔吐に効果があるとされ、古くから煎じて飲用されており、また、大腸菌・ブドウ球菌に対する抗菌作用および止血作用も認められている。本発明においては、ノブドウの各部位の中でも、グルコシルトランスフェラーゼ阻害作用、プラーク形成抑制作用ならびにう蝕原因菌および歯周病菌に対する抗菌作用を示す成分が含まれる葉部および蔓部の一方または双方を使用するのが好ましい。
【００１３】
抽出原料として使用するノブドウ（の葉部および／または蔓部）は、採取後ただちに乾燥し、中切、細切または粉砕したものが適当である。乾燥は天日で行ってもよいし、通常使用される乾燥機を用いて行ってもよい。ノブドウは、ヘキサン、ベンゼン等の非極性溶媒によって脱脂等の前処理を施してから抽出原料として使用してもよい。脱脂等の前処理を行うことにより、ノブドウの極性溶媒による抽出処理を効率よく行うことができる。
【００１４】
抽出処理の際には、抽出溶媒として極性溶媒を使用するのが好ましい。ノブドウに含まれるグルコシルトランスフェラーゼ阻害作用、プラーク形成抑制作用ならびにう蝕原因菌および歯周病菌に対する抗菌作用を示す成分は、極性溶媒を抽出溶媒とする抽出処理によって容易に抽出することができる。
【００１５】
好適な抽出溶媒の具体例としては、水、低級脂肪族アルコール、含水の低級脂肪族アルコール等を例示でき、これらを単独で、またはこれら２種以上の混合物として使用することができる。好適な低級脂肪族アルコールの具体例としては、メタノール、エタノール、プロパノール、イソプロパノール、１,３−ブチレングリコール、エチレングリコール、グリセリン、プロピレングリコール、イソプレングリコール等を例示することができる。これらの抽出溶媒は取扱いが容易であり、抽出作業を比較的容易に行うことができる。
【００１６】
抽出溶媒として使用し得る水には、純水、水道水、井戸水、鉱泉水、鉱水、温泉水、湧水、淡水等の他、これらに各種処理を施したものが含まれる。水に施す処理としては、例えば、精製、加熱、殺菌、滅菌、ろ過、イオン交換、浸透圧の調整、緩衝化等が含まれる。したがって、本発明において抽出溶媒として使用し得る水には、精製水、熱水、イオン交換水、生理食塩水、リン酸緩衝液、リン酸緩衝生理食塩水等も含まれる。
【００１７】
２種以上の極性溶媒の混合液を抽出溶媒として使用する場合、その混合比は適宜調整することができる。例えば、水と低級脂肪族アルコールとの混合液を使用する場合には、水と低級脂肪族アルコールとの混合比を７：３〜２：８（重量比）とすることができる。
【００１８】
抽出処理は、ノブドウに含まれる可溶性成分を抽出溶媒に溶出させ得る限り特に限定されず、常法に従って行うことができる。抽出処理の際には、特殊な抽出方法を採用する必要はなく、室温ないし還流加熱下において任意の装置を使用することができる。
【００１９】
例えば、抽出溶媒を満たした処理槽に抽出原料を投入し、ゆるやかに攪拌しながら可溶性成分を溶出させる。この際、抽出条件は抽出原料等に応じて適宜調整し得るが、抽出溶媒量は通常、乾燥させた抽出原料の５〜１５倍量（重量比）であり、抽出時間は通常１〜３時間であり、抽出温度は通常、常温〜８０℃程度である。
【００２０】
抽出処理により可溶性成分を溶出させた後、ろ過または遠心分離により固液分離し、必要に応じてさらに濃縮、乾燥等の処理を施して、目的とする抽出物を得ることができる。
【００２１】
得られたノブドウ抽出物は、強いグルコシルトランスフェラーゼ阻害作用、プラーク形成抑制作用ならびにう蝕原因菌および歯周病菌に対する抗菌作用を示すため、そのままでもグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤または抗菌剤として使用することができるが、所望により、精製処理を施して活性を向上させてもよく、さらに常法によって製剤化してもよい。
【００２２】
ノブドウ抽出物の精製は、具体的には活性炭処理、吸着樹脂処理、イオン交換樹脂処理等によって行うことができる。また、ノブドウ抽出物を製剤化する場合には、任意の助剤、賦形剤、溶液として利用に供するための水または有機溶剤等を、適宜含有させることができる。
【００２３】
なお、ノブドウ抽出物は、通常、グルコシルトランスフェラーゼ阻害作用、プラーク形成抑制作用ならびにう蝕原因菌および歯周病菌に対する抗菌作用のいずれの作用をも示すが、場合によっては、いずれか１種または２種の作用のみを示すことがあるため、その場合には、当該作用に適合する薬剤として使用すればよい。
【００２４】
ここで、本発明のグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤および抗菌剤は、ノブドウ抽出物を有効成分として含有するが、ノブドウ抽出物以外の、グルコシルトランスフェラーゼ阻害作用、プラーク形成抑制作用またはう蝕原因菌および歯周病菌に対する抗菌作用を有する物質を含有することを妨げるものではない。
【００２５】
本発明のグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤および抗菌剤は、それぞれ口腔用剤または飲食物に添加することにより、口腔におけるグルカン生成の防止、プラーク形成の抑制またはう蝕原因菌もしくは歯周病菌の繁殖の抑制に利用することができる。すなわち、本発明のグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤または抗菌剤を含有する口腔用剤および飲食物によれば、口腔において、グルコシルトランスフェラーゼ活性を阻害してグルカンの生成を防止すること、プラークの形成を抑制すること、またはう蝕原因菌もしくは歯周病菌の繁殖を抑制することによって、う蝕および歯周病を効果的に予防することができる。
【００２６】
なお、上記薬剤は、口腔用剤または飲食物としての用途以外にも、グルコシルトランスフェラーゼ阻害作用、プラーク形成抑制作用またはう蝕原因菌および歯周病菌に対する抗菌作用を示すことに意義あるすべての用途に用いることが可能である。
【００２７】
本発明の口腔用剤およびう触予防用飲食物は、上記グルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、上記プラーク形成抑制剤および上記抗菌剤からなる群から選ばれる少なくとも１種の薬剤を含有する。この場合におけるグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤および抗菌剤は、ノブドウ抽出物のみからなるものであってもよい。
【００２８】
上記口腔用剤の形態としては、例えば、各種歯磨き類、マウスウォッシュ、トローチ、口腔用パスタ、歯肉マッサージクリーム、うがい剤、口中清涼剤等が挙げられる。
【００２９】
上記グルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤または抗菌剤の添加により、口腔用剤の他の構成成分や口腔用剤の製造法が制限されることはなく、例えば、リン酸水素カルシウム、炭酸カルシウム、不溶性メタリン酸ナトリウム、アルミノシリケート、無水ケイ酸、レジン等の研磨剤；長鎖アルキル硫酸ナトリウム、ラウリルスルホ酢酸ナトリウム、ラウリルジエタノールアマイド、ショ糖脂肪酸エステル等の界面活性剤；ＣＭＣ、ヒドロキシエチルセルロース、アルギン酸塩、カラゲナン、アラビアガム、ポリビニルアルコール等の粘結剤；ポリエチレングリコール、ソルビトール、グリセリン、プロピレングリコール等の粘稠剤；サッカリン、ステビオサイド類、グリチルリチン酸、ソーマチン等の甘味剤；デヒドロ酢酸、デヒドロ酢酸ナトリウム等の防腐剤；メントール、カルボン、オイゲノール、アネトール、ハッカ油、スペアミント油、ペパーミント油、ユーカリ油、ジンジャー油、アニス油等の香料；各種色素など、口腔用剤の製造に通常使用される原料を製品の種類や用途に応じて任意に選択し、常法により口腔用剤を製造することができる。
【００３０】
本発明の口腔用剤を製造するにあたり、上記グルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤および抗菌剤以外の、グルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤またはう蝕原因菌・歯周病菌に対する抗菌剤を併用してもよく、また、任意の抗炎症剤、抗菌剤、消臭剤等を添加することにより、口腔用剤として一層優れたものを提供することもできる。
【００３１】
添加可能な抗炎症剤の例としては、アセンヤク、カンゾウ、ウワウルシ、オウゴン、コウキ、サイコ、サンザシ、シソ、シャクヤク、ソウハクヒ、キョウニン、タイソウ、チョウジ、トウニン、ニクズク、ボタンピ、アズレン、アラントイン、ウルソール酸、オレアノール酸、グリチルリチン酸、グリチルレチン酸、トコフェロール、トラネキサム酸等が挙げられる。
【００３２】
添加可能な抗菌剤の例としては、ゴバイシ、サイシン、サンショ、ショウキョウ、ディル、タイム、ローズマリー、アスコルビン酸、ムスタティン、フミン酸、リノール酸、リノレン酸等が挙げられる。
【００３３】
併用可能な消臭剤の例としては、アマチャ、ウイキョウ、ウラジロガシ、エラグ酸、ケイヒ、コショウ、メース、セージ、シソ、イチョウ、カキ葉、緑茶、ウーロン茶、トウガラシ、ロジン、カキ渋、アクチゾル、クロロフィリン誘導体、クロルヘキシジン、メイラード反応物等が挙げられる。
【００３４】
一方、上記飲食物の種類としては、例えば、菓子、パン、キャンディー、チューインガム、グミ、ゼリー、チョコレート、錠菓、清涼飲料、ペットフード等が挙げられる。
【００３５】
口腔用剤または飲食物における本発明のグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤または抗菌剤の好適配合率は、薬剤中における有効成分の含有量や活性の強さ、あるいは添加対象物によって異なるが、ノブドウ抽出物として約０．００１〜５．０重量％であるのが好ましく、特に約０．０５〜１．０重量％であるのが好ましい。
【００３６】
以上説明した本発明のグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤、抗菌剤、口腔用剤および飲食物は、ヒトに対して好適に適用されるものであるが、目的とする作用効果が奏される限り、ヒト以外の動物に対して適用することもできる。
【実施例】
【００３７】
以下、製造例、試験例および配合例を示して本発明を具体的に説明するが、本発明は、下記の各例に何ら限定されるものではない。
【００３８】
〔製造例１〕
ノブドウの葉部および蔓部の乾燥粉砕物１００ｇを、１リットルの３０％エタノール（水とエタノールとの重量比７：３）に浸漬し、還流下にて２時間加熱した。得られた抽出液をろ過し、残渣を再び１リットルの３０％エタノールによって同様に処理した。これら２回の抽出処理により得られた抽出液を混合して減圧下にて濃縮し、1４ｇの３０％エタノール抽出ノブドウエキス（ノブドウ抽出物）を得た。
【００３９】
〔製造例２〕
抽出溶媒として５０％エタノール（水とエタノールとの重量比１：１）を使用する以外、実施例１と同様にして抽出処理を行った。その結果、９.９ｇの５０％エタノール抽出ノブドウエキス（ノブドウ抽出物）を得た。
【００４０】
〔製造例３〕
ノブドウの葉部および蔓部の乾燥粉砕物１００ｇを、１リットルの熱水に浸漬し、２時間抽出処理を行った。得られた抽出液をろ過し、残渣を再び１リットルの熱水によって同様に処理した。これら２回の抽出処理により得られた抽出液を混合して減圧下にて濃縮し、１０ｇの熱水抽出ノブドウエキス（ノブドウ抽出物）を得た。
【００４１】
〔試験例１〕グルコシルトランスフェラーゼ阻害制作用試験
製造例１〜３で得られたノブドウ抽出物（以下「試料」という。）について、下記の試験法によりグルコシルトランスフェラーゼ阻害制作用試験を行った。
【００４２】
試料溶液５０μＬ、アジ化ナトリウム０．１％を含有する２％ショ糖水溶液１０００μＬ、粗グルコシルトランスフェラーゼ溶液（ストレプトコッカス・ミュータンスより調製したもの）５０μＬおよび蒸留水９００μＬを試験管に加え、混合した。
【００４３】
上記混合物を３７℃で５時間反応させた後、生成したグルカンを撹拌器により水中に分散させ、５５０ｎｍの吸光度を濁度の指標として測定した。別に、コントロールとして、試料溶液の代わりに試料溶液の溶媒を加えたものについても同様の操作および測定を行った。さらに、それぞれの場合について粗グルコシルトランスフェラーゼ溶液を添加せずに同様の操作および測定を行った。
【００４４】
測定結果に基づいて、下記の計算式によりグルコシルトランスフェラーゼ活性の阻害率を算出した。
阻害率（％）＝[１−（Ａ−Ｂ）／（Ｃ−Ｄ）]×１００
但し、Ａ：試料溶液の酵素反応後の吸光度
Ｂ：試料溶液の酵素無添加時の吸光度
Ｃ：コントロールの酵素反応後の吸光度
Ｄ：コントロールの酵素無添加時の吸光度
【００４５】
試料溶液の濃度を段階的に減少させて上記測定を行い、阻害率が５０％になる試料溶液の濃度ＩＣ５０（ｐｐｍ）を内挿法により求めた。結果を表１に示す。
【００４６】
［表１］  グルコシルトランスフェラーゼ阻害試験
試  料           ＩＣ５０（ｐｐｍ）
３０％エタノール抽出物                    ５６０
５０％エタノール抽出物                    ７１０
熱水抽出物                                ６９０
【００４７】
表１に示される結果より、ノブドウ抽出物がグルコシルトランスフェラーゼを阻害する作用を有することが確認された。また、ノブドウ抽出物のグルコシルトランスフェラーゼ阻害作用の強さは、ノブドウ抽出物の濃度に依存して変化するため、ノブドウ抽出物の濃度を調節することにより、グルコシルトランスフェラーゼゼ活性阻害作用の強さを調節できることが確認された。
【００４８】
〔試験例２〕プラーク形成抑制試験
製造例１〜３で得られたノブドウ抽出物（以下「試料」という。）について、下記の試験法によりプラーク形成抑制試験を行った。
【００４９】
あらかじめ秤量した試験管に、ショ糖２％を含むブレインハートインフュージョンブロス（日水製薬社製）５．３５ｍＬを加え、加熱滅菌処理を行った。その試験管内に、試料溶液（溶媒：熱水抽出物は水、含水エタノール抽出物は５０％エタノール）０．１５ｍＬおよびストレプトコッカス・ミュータンス６７１５の培養液０．５ｍＬを添加し、３７℃で１９時間培養を行った。培養終了後、上清を静かに除き、試験管壁のプラーク状付着物をそのまま蒸留水で３回洗浄した後、１０５℃で５時間乾燥した。最後に試験管ごと秤量して、管内のプラーク状付着物の乾燥重量ｗを求めた。
【００５０】
別に、コントロールとして、試料溶液の代わりに試料溶液の溶媒を用いて上記と同様の操作を行い、プラーク状付着物の乾燥重量Ｗを求めた。測定されたプラーク状付着物の乾燥重量ｗおよびＷより、次式によりプラーク形成抑制率を算出した。
プラーク形成抑制率（％）＝（１−ｗ／Ｗ）×１００
【００５１】
試料溶液の濃度を段階的に減少させて上記測定を行い、抑制率が５０％になる試料溶液の濃度ＩＣ５０（ｐｐｍ）を内挿法により求めた。結果を表２に示す。
【００５２】
［表２］  プラーク形成抑制試験
試  料           ＩＣ５０（ｐｐｍ）
３０％エタノール抽出物                    １３５
５０％エタノール抽出物                      ６２．５
熱水抽出物                                ２７５
【００５３】
表２に示される結果より、ノブドウ抽出物がプラークの形成を抑制する作用を有することが確認された。また、ノブドウ抽出物のプラーク形成抑制作用の強さは、ノブドウ抽出物の濃度に依存して変化するため、ノブドウ抽出物の濃度を調節することにより、プラーク形成抑制作用の強さを調節できることが確認された。
【００５４】
〔試験例３〕う蝕原因菌および歯周病原因菌に対する抗菌作用試験
製造例１〜３で得られたノブドウ抽出物について、下記Ａ〜Ｆの微生物に対する抗菌活性を、寒天培地希釈法による最小発育阻止濃度（ＭＩＣ）で評価した。ストレプトコッカス・ミュータンス（Ａ）については、ＢＨＩ培地を用いて、培養温度を３７℃、培養時間を４８時間とし、その他の微生物（Ｂ〜Ｆ）については、変法ＧＡＭ寒天培地を用いて、培養温度を３７℃、培養時間を７２時間とし、各微生物の発育の有無を肉眼で判断した。結果を表３に示す。なお、表中の数値はＭＩＣ（μｇ／ｍｌ）であり、抗菌活性が強い程、この数値が小さくなる。
【００５５】
［試験微生物］
Ａ：Streptococcus mutans（う蝕原因菌）
Ｂ：Porphyromonas gigivalis（歯周病原因菌）
Ｃ：Propionibacterium acnes（歯周病原因菌）
Ｄ：Actinomyces viscosus（歯周病原因菌）
Ｅ：Prevotella intermedia（歯周病原因菌）
Ｆ：Prevotella melaninogenica（歯周病原因菌）
【００５６】
［表３］  最小生育阻止濃度〔ＭＩＣ（μｇ／ｍｌ）〕
微生物 ３０％エタノール抽出物 ５０％エタノール抽出物 熱水抽出物
Ａ            ２０００                  ２０００            ２０００
Ｂ            ２０００                  ２０００            ２０００
Ｃ            １０００                  ２０００            ２０００
Ｄ            １０００                  ２０００            ２０００
Ｅ            １０００                  ２０００            ２０００
Ｆ            １０００                  ２０００            ２０００
【００５７】
表３に示される結果より、ノブドウ抽出物がう蝕原因菌および歯周病原因菌に対する抗菌作用を有することが確認された。
【００５８】
〔配合例１〕
下記の原料を歯磨き製造の常法により処理して、口腔用剤の一種である歯磨きを製造した。
ノブドウ熱水抽出物（製造例３）                  ０．１ｇ
炭酸カルシウム                                ３５．０ｇ
ソルビトール                                  ２０．０ｇ
カルボキシメチルセルロース                      １．０ｇ
ラウリル硫酸ナトリウム                          １．０ｇ
サッカリン                                      ０．１ｇ
香料                                            １．０ｇ
塩酸クロルヘキシジン                            ０．０１ｇ
アラントイン                                    ０．０１ｇ
グリチルリチン酸ジカリウム                      ０．０１ｇ
精製水                                        残部(全量を１００ｇとする)
【００５９】
〔配合例２〕
下記の原料を口中清涼剤製造の常法により処理して、口腔用剤の一種である口中清涼剤を製造した。
ノブドウ３０％エタノール抽出物（製造例１）      ０．５ｇ
ｌ−メントール                                  ０．１ｇ
ハッカ油                                        ０．１ｇ
ポリグリセリン脂肪酸エステル                    ４ｇ
エタノール                                    ４５ｇ
サッカリンナトリウム                            ０．０１ｇ
ｐＨ調整剤                                    適量
精製水                                        残部(全量を１００ｇとする)
【００６０】
〔配合例３〕
下記の原料を使用して、常法に従ってキャンディーを製造した。
ノブドウ３０％エタノール抽出物（製造例１）      １ｇ
ウコンエキス                                    ０．２ｇ
グラニュー糖                                  ４５ｇ
酵素糖化水飴                                  ４３ｇ
サイクロデキストリン                            ０．６ｇ
香料                                            ０．１ｇ
アズレン                                        ０．１ｇ
水                                            残部(全量を１００ｇとする)
【００６１】
〔配合例４〕
下記の原料を使用して、常法に従ってチューインガムを製造した。
ノブドウ５０％エタノール抽出物（製造例２）      ３ｇ
シリマリン                                      ２ｇ
チューインガムベース                          ２０ｇ
グラニュー糖                                  ５０ｇ
水飴                                          １５ｇ
軟化剤                                          ５ｇ
クロロフィル                                    ０．１ｇ
香料                                            ０．１ｇ
【産業上の利用可能性】
【００６２】
本発明に係るグルコシルトランスフェラーゼ阻害剤、プラーク形成抑制剤、抗菌剤、口腔用剤またはう触予防用飲食物は、う蝕または歯周病の予防に大きく貢献できる。