(57)【要約】【課題】糠床収容ケースに設置する攪拌用ウィングが野菜等の漬け物材料及び漬け物の出し入れの邪魔にならず、漬け物材料を傷付けることなく、漬け物のでき具合を良好にする。【解決手段】糠床収容ケース３の底壁３７の中央に、上方に突出し、その上端を閉じ下端開口を外部に臨ませ、内部を駆動用回転軸３１が嵌まる受け穴５３として用いる回転軸受け筒体４１を回転可能に設置する。又、その回転軸受け筒体４１に攪拌用ウィング４０を１個突設し、その回転軸受け筒体４１と攪拌用ウィング４０を糠床収容ケース３内の下部に設け、その攪拌用ウィング４０の底面を糠床収容ケース３の底壁３７の内面に接近させて支持する。【選択図】        図１
2005013175.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
天井壁の中央部に、上方に突出する駆動用の回転軸を設けた受け台と、その受け台に乗り、内部に糠床と漬け物材料を収容し、その糠床と漬け物材料を回転軸から駆動力を受けて攪拌する攪拌用ウィングを備えた糠床収容ケースとからなる糠漬け機であって、上記糠床収容ケースの底壁の中央に、上方に突出し、その上端を閉じ下端の開口を外部に臨ませ、内部を駆動用回転軸が嵌まる受け穴として用いる回転軸受け筒体を回転可能に設置し、その回転軸受け筒体に攪拌用ウィングを１個突設し、その回転軸受け筒体と攪拌用ウィングを糠床収容ケース内の下部に設け、その攪拌用ウィングの底面を糠床収容ケースの底壁内面に接近させて支持することを特徴とする糠漬け機。
【請求項２】
攪拌用ウィングを両端より中央部を回転方向に弧状に突出させた弧状体にし、その基端側部の底面を糠床収容ケースの底壁内面に接近させ、その基端側底面に続く先端側部の底面を糠床収容ケースの底壁内面から側壁内面への移行域にあるコーナ壁の曲内面に接近させて支持し、その先端側部の回転方向にある最前縁の位置を先端に行く程高くし、その基端側部の最高縁より先端側部の最高縁を高くして、その先端側部の最前縁と最高縁を含む前面の傾斜度を先端に行く程緩くすることを特徴とする請求項１記載の糠漬け機。
【請求項３】
回動軸受け筒体の底面の中央部に、駆動用回転軸を挿入する挿入用開口と、その挿入用開口に連通して内部に通じ、駆動用回転軸が嵌まる受け穴とを設けた軸部を突設し、その軸部が嵌まるリング状のケースプレートを糠床収容ケースの底壁の中央部に固着し、そのケースプレートの穴周辺部を回転軸受け筒体の底面周辺部と、その回転軸受け筒体の軸部に固着して、回転軸受け筒体を回転可能に設置するリング状の板状ホルダーの周辺部とで挟持し、そのケースプレートの穴周辺面と、その穴周辺面に相対する回転軸受け筒体の底面周辺部、その回転軸受け筒体の軸部外周面、その回転軸受け筒体の軸部に固着した板状ホルダーの周辺部上面との間にできる屈曲して続く僅かな隙間を、収容した糠床と漬け物材料からでる水抜き用の水路にすることを特徴とする請求項１又は２記載の糠漬け機。
【請求項４】
上端を閉じる天井壁と下端に開口を有する円筒状側壁とから本体部を形成し、その本体部の内部空間を上下に分け、その下部空間を形成する側壁の内径を下端より上方に行く程短くし、その側壁の下端外径を最大外径にして、糠床収容ケースの円筒状側壁の内径とほぼ等しくし、その本体部の天井壁に重しを備え付けることを特徴とする糠床収容ケースの重し付き中蓋。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は米糠を用いる糠味噌漬けの糠床と野菜等の漬け物材料を攪拌しながら漬け物を製造する糠漬け機に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、野菜等の漬け物材料を糠漬けにより発酵させて美味しく、栄養価の高い漬け物を製造している。そして、糠漬けをする際には、その糠床に時々手を入れて攪拌し、空気を糠床に均一に送り込んで、各種微生物のバランスを保ちながら発酵を促進させる必要がある。しかし、糠床には独特の臭いがあり、手を入れるとその臭いが手につく。それ故、最近では時に若い人達が攪拌の労力と臭いを嫌って糠漬けを行なわなくなってきている。そこで、糠床に手を入れて攪拌する必要のない糠漬け機が提示された。
【０００３】
【特許文献１】
特許公開２００１−２９２６９４
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、このような糠漬け機では使用者が糠床容器内に設置した攪拌用羽根の存在に気づくよう、羽根が収容した糠床の上面より露出するように、３本の各羽根の垂直部分の長さを十分な長さに設定し、しかも各羽根を糠床容器内に分散している。それ故、それ等の３本の羽根が野菜等の漬け物材料及び漬け物の出し入れ時に邪魔になり、出し入れを行ない難くする。又、それ等の羽根が糠床の攪拌時に漬け物材料に当たり易く、傷を付け易いため、漬け物のでき具合が悪くなる。
【０００５】
本発明はこのような従来の問題点に着目してなされたものであり、糠床収容ケースに設置する攪拌用ウィングが野菜等の漬け物材料及び漬け物の出し入れの邪魔にならず、漬け物材料を傷つけることなく、漬け物が良好にできる糠漬け機並びにその糠床収容ケースの重し付き中蓋を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するために、本発明による糠漬け機は天井壁の中央部に、上方に突出する駆動用の回転軸を設けた受け台と、その受け台に乗り、内部に糠床と漬け物材料を収容し、その糠床と漬け物材料を回転軸から駆動力を受けて攪拌する攪拌用ウィングを備えた糠床収容ケースとから構成する。
【０００７】
そして、上記糠床収容ケースの底壁の中央に、上方に突出し、その上端を閉じ下端の開口を外部に臨ませ、内部を駆動用回転軸が嵌まる受け穴として用いる回転軸受け筒体を回転可能に設置し、その回転軸受け筒体に攪拌用ウィングを１個突設し、その回転軸受け筒体と攪拌用ウィングを糠床収容ケース内の下部に設け、その攪拌用ウィングの底面を糠床収容ケースの底壁内面に接近させて支持する。
【０００８】
又、上記攪拌用ウィングを両端より中央部を回転方向に弧状に突出させた弧状体にし、その基端側部の底面を糠床収容ケースの底壁内面に接近させ、その基端側底面に続く先端側部の底面を糠床収容ケースの底壁内面から側壁内面への移行域にあるコーナ壁の曲内面に接近させて支持し、その先端側部の回転方向にある最前縁の位置を先端に行く程高くし、その基端側部の最高縁より先端側部の最高縁を高くして、その先端側部の最前縁と最高縁を含む前面の傾斜度を先端に行く程緩くすると好ましくなる。
【０００９】
又、上記回転軸受け筒体の底面の中央部に、駆動用回転軸を挿入する挿入用開口と、その挿入用開口に連通して内部に通じ、駆動用回転軸が嵌まる受け穴を設けた軸部を突設し、その軸部が嵌まるリング状のケースプレートを糠床収容ケースの底壁の中央部に固着し、そのケースプレートの穴周辺部を回転軸受け筒体の底面周辺部と、その回転軸受け筒体の軸部に固着して、回転軸受け筒体を回転可能に設置するリング状の板状ホルダーの周辺部とで挟持する。
【００１０】
そこで、ケースプレートの穴周辺面と、その穴周辺面に相対する回転軸受け筒体の底面周辺部、その回転軸受け筒体の軸部外周面、その回転軸受け筒体の軸部に固着した板状ホルダーの周辺部上面との間にできる屈曲して続く僅かな隙間を、収容した糠床と漬け物材料からでる水抜き用の水路にするとよい。
【００１１】
又、本発明による糠床収容ケースの重し付き中蓋は上端を閉じる天井壁と下端に開口を有する円筒状側壁とから本体部を形成し、その本体部の内部空間を上下に分け、その下部空間を形成する側壁の内径を下端より上方に行く程短くし、その側壁の下端外径を最大外径にして、糠床収容ケースの円筒状側壁の内径とほぼ等しくし、その本体部の天井壁に重しを備え付ける。
【００１２】
【発明の実施の形態】
以下、添付の図１〜１９を参照して、本発明の実施の形態を説明する。
図１は本発明を適用した糠漬け機の概略構造を示す正面図、図２はその平面図である。この糠漬け機１は受け台２と、その受け台２に乗せる糠床収容ケース３と、その糠床収容ケース３の重し付き中蓋４と、外蓋５と構成する。そして、受け台２のケース６として、図３、４に示すプラスチック製のケース本体部７とその下開口を閉じる金属製底壁板８を用い、内部に収容空間を形成する。又、底壁板８にはその３箇所にゴム足９を取り付ける。このケース本体部７にはその正面壁１０にドレン１１を出し入れするための開口を設ける。又、その天井壁１２の正面側を操作部１３とし、背面側を広くして糠床収容ケース３を乗せる台部１４にする。
【００１３】
そして、操作部１３にはその左隅に冬期等の低温時に使用するヒータ用のオン、オフロッカスイッチ１５の取付用開口１６を設ける。又、その右隅に後述するギヤードモータを手動オン動作とオフ動作、そしてタイマー１７による自動オン、オフ動作の３パターンを設定するロッカスイッチ１８の取付用開口１９を設ける。又、そのロッカスイッチ１８の近くに糠漬け機１が自動運転中であることを示すＬＥＤランプ２０の取付用開口２１を設ける。
【００１４】
一方、台部１４にはその周辺部に糠床収容ケース３の下部が着脱自在に嵌まる円筒状の受け側壁２２を上方に突設する。この受け側壁２２は円筒状の内外側壁２３、２４からなる二重側壁にし、両側壁２３、２４の上端同士を狭めて閉じ、下端同士は少し離しておく。そして、内側壁２３には複数方向例えば３方にある壁部の一部を夫々除いて内部に通じる開口２５（２５ａ、２５ｂ、２５ｃ）を配設する。すると、その各開口２５が冬期等にヒータを使用して糠床収容ケース３を加熱する際の自然対流による温風吹き出し箇所になる。
【００１５】
この台部１４の受け側壁２２に囲まれた天井壁２７にはその中心に１００Ｖの電動モータ２８と変速機２９を一体にしたギヤードモータ３０の回転軸３１を挿通するための開口３２を設ける。又、天井壁２７にはその回転軸挿通用開口３２と受け側壁２２のほぼ中間位置に、同心円状に配置して高さを受け側壁２２の例えば６分の１程にした突条３３を設ける。この突条３３は糠床収容ケース３が乗るケース載置用の突条であり、その上部の複数箇所例えば６箇所に糠床収容ケース３の位置決め用凹所３４（３４ａ、…３４ｆ）を夫々設ける。なお、天井壁２７はほぼ水平に配置し、受け側壁２２は大略垂直に立設する。
【００１６】
そして、ケース載置用突条３３には糠床や漬け物材料からでる水回収用の仕切壁を兼ねさせ、天井壁２７の正面側に設けた水回収用開口３５まで取り囲む。又、水が回転軸挿通用開口３２に入らないようにするため、その開口３２の周囲を台形状に高くし、ギヤードモータ３０の回転軸３１と開口３２との間にオイルシール２６を設ける（図１５を参照）。なお、ケース載置兼水回収用突条３３内にある天井壁２７には４箇所に分散して、ギヤードモータ３０の吊り下げに用いるボルト取付用開口３６を夫々設ける。
【００１７】
又、ケース本体７の背面壁には電源コード引き込み用の開口を設ける。そして、受け台ケース６の内部の所定位置にドレン１１、スイッチ１５、１８の各本体、タイマー１７、ギヤードモータ３０、ヒータ等を収容すると、受け台２が完成する。その際、ヒータには例えば１３℃でオン、２０℃でオフとなるサーモスタット付きコードヒータを用い、電動モータ２８を取り囲むように配置した薄い金属板に巻きつける等して備え付ける。なお、ドレン１１には出し入れ用ガイドを用い、ヒータはホルダーで支える。
【００１８】
この受け台２に乗る糠床収容ケース３は、図５、６に示すように底壁３７と円筒状の側壁３８と、その底壁３７から側壁３８への移行域にあり、内外面が共に曲面のコーナ壁３９とからなるプラスチック製ケースにする。そして、底壁３７を大略水平に配置するのに対し、側壁３８をほぼ垂直に立設する。この底壁３７には攪拌用ウィング４０を突設した回転軸受け筒体４１を設置するための中央開口４２を設け、更にその中央開口付近の上面に後述するケースプレート設置用の円形凹所４４を設ける。又、底壁３７の下面周辺部付近にも６箇所、受け台２のケース載置兼水回収用突条３３に設けた対応する位置決め用凹所３４に嵌まる回り止め用突部４５（４５ａ、…４５ｆ）を夫々設ける。なお、４６はケースプレートねじ止め用穴である。
【００１９】
そして、側壁３８にはその上端部に、上端から少し外方の水平方向に突出し、下方に屈曲したリング状受け部４７を設け、外蓋５の掛け止め箇所にする。又、コーナ壁３９にはその上端部付近の外面に６箇所、位置決め用突起４５と対応させて、直角三角形板状の位置合せ用突部４８（４８ａ、…４８ｆ）を設け、コーナ壁４９の外面を垂直壁に夫々形成する。すると、糠床収容ケース３を受け台２に挿入する際、回転軸３１との位置合せを行ない易くなって円滑に装着できる。
【００２０】
この糠床収容ケース３の底壁３７の中央部に、攪拌用ウィング４０を突設した回転軸受け筒体４１を設置する。そこで、攪拌用ウィング４０を突設した回転軸受け筒体４１として、図７〜１４で示す形状、構造を備えたプラスチック製品を用いる。この回転軸受け筒体４１は上端を緩やかな曲面にした円錐体にし、その底面４９の中央部に円筒状の軸部５０を突設する。そして、軸部５０の開口５１をギヤードモータ３０の回転軸３１とその外側に鞘状に嵌めてねじ止めした金属製の六角筒５２を挿入する挿入用開口にし、その開口５１に連通し内部に通じる六角穴５３を、六角筒５２で被った回転軸３１が嵌まる受け穴にする。なお、受け穴５３の軸線は底面４９と垂直にする。
【００２１】
この回転軸受け筒体４１の前壁の中央部から右側部に亘る壁部より攪拌用ウィング４０を突設する。そして、攪拌用ウィング４０を両端より中央部を回転方向に円弧状に突出させ、三角形状の断面を有する中空の弧状体にする。しかも、回転軸受け筒体４１を糠床収容ケース３に設置した時に、攪拌用ウィング４０の基端側部５４の底面５５を糠床収容ケース３の底壁３７の内面５６に接近させ、その基端側底面５５に続く先端側部５７の底面５８を糠床収容ケース３の底壁３７から側壁３８への移行域にあるコーナ壁３９の曲内面５９に接近させて支持する。
【００２２】
この基端側部５４の前面６０は底面５５に対し垂直にする。一方、先端側部５７は攪拌用ウィング４０の回転方向にある最前縁６１の位置を先端に行く程高くし、その基端側部５４の最高縁６２より先端側部５７の最高縁６３を高くし、その先端側部５７の最前縁６１と最高縁６３を含む前面６４の傾斜度を先端に行く程緩くする。そして、回転軸受け筒体４１の軸部５０には例えば３箇所にねじ穴６５を分散して設けておく。なお、先端側部５７の最低縁６６も先端に行く程高くなる。
【００２３】
この攪拌用ウィング４０を突設した回転軸受け筒体４１を糠床収容ケース３の底壁３７の中央部に設置する際、図１５に示すようにその回転軸受け筒体４１の軸部５０が嵌まるリング状の金属製ケースプレート６７と、その軸部５０の底面に３本のねじ６８を用いて固着し、六角筒５２で被った回転軸３１が嵌まるリング状の板状ホルダー６９を用いる。そして、その板状ホルダー６９を円板リング状の天井壁７０と外周から下方に突設する背の低い円筒状の側壁７１とを有するプラスチック製第１ホルダー７２と、その第１ホルダー７２の内部に天井壁７０と重ねて嵌める円板リング状の金属製第２ホルダー７３との組み合わせ体にする。
【００２４】
そこで、ケースプレート６７の穴周辺部を回転軸受け筒体４１の底面周辺部と、その回転軸受け筒体４１の軸部５０に固着した板状ホルダー６９とで挟持する。すると、そのケースプレート６７を糠床収容ケース３の底壁３７の中央部に設けた円形凹所４４に嵌め、６本のねじ７４を分散配置して固着することにより、回転軸受け筒体４１とその筒体から突出する１個の攪拌用ウィング４０を回転可能に設置できる。
【００２５】
そして、ケースプレート６７の穴周辺面と、その穴周辺面に相対する回転軸受け筒体４１の底面周辺部、その回転軸受け筒体４１の軸部５０の外周面、その回転軸受け筒体４１に固着する板状ホルダー６９の周辺部上面との間にできる屈曲して続く僅かな隙間を、収容した漬け床と漬け物材料からでる水抜き用の水路として利用する。又、糠床収容ケース３に設置した回転軸受け筒体４１が受け台２に立設した駆動用の回転軸３１に対し、糠床収容ケース３と一体のままで着脱自在になる。なお、７５は回転軸３１に嵌めた六角筒５２を止めるねじである。
【００２６】
この糠床収容ケース３の内部に嵌める重し付き中蓋４は、そのケース部をプラスチック製にし、図１６、１７に示すように上端を閉じる天井壁７８と下端に開口７９を有する径の大きな円筒状の側壁８０とからなる本体部８１と、その天井壁７８の中央部から上方に突出する円筒状の上部側壁８２とから形成する。そして、その上部側壁８２を重し収容部にし、その内部に例えば１Ｋｇの円柱状重し８３を収容して備え付ける。又、その下部側壁８０の内外径を下端より上方に行く程短くし、そのほぼ中央の径を若干絞り、本体部８１の内部空間を上下の空間８４、８５に分ける。すると、下部側壁８０の下端外径が最大の外径になるので、その下端外径を糠床収容ケース３の内径とほぼ等しくする。
【００２７】
その際、下部側壁８０の下端部と糠床収容ケース３との隙間を極力小さくするため、その下端部を他より薄くし縦断面を鋭角にして、下端部を糠床収容ケース３の内面に押し付けた状態で上下動できるようにする。なお、上部側壁８２にはその外周面の四方に上下方向に伸びる回り止め用突条８６（８６ａ、…８６ｄ）を分散配設し、外蓋５との結合に用いて中蓋４の回り止めにする。
【００２８】
この糠床収容ケース３に被せる外蓋５は全体をプラスチック製にし、図１８、１９に示すように上端を閉じる背の低い円錐台状の天井壁８７と、下端に大径開口８８を有し、背の低い円筒状の側壁８９とからなる本体部９０と、その天井壁８７の中央部を貫いて上下方向に突出し、上端を閉じ下開口９１を開き、中蓋４の重し８３を入れた上部側壁８２を収容して、中蓋４の上下動を案内する円筒状の案内部９２とから形成する。そして、本体部９０の側壁下端の相対する２箇所に、例えば３ｃｍ程内方に突出するフック９３（９３ａ、９３ｂ）を夫々設ける。
【００２９】
すると、外蓋５を糠床収容ケース３に被せた時に、外蓋５のフック９３を糠床収容ケース３の上端部に設けたリング状受け部４７の任意の箇所に夫々掛け止めして固定できる。そこで、外蓋４の上部側壁１２にはその外周面の四方に上下方向に延び、内部に受け凹所９４を有する突部９５（９５ａ、…９５ｄ）を中蓋４の各回り止め用突条８６に対応させて夫々設けておく。
【００３０】
このような糠漬け機１を用いて漬け物を漬ける場合、受け台２に乗る糠床収容ケース３に前以って準備しておいた糠床と野菜等の漬け物材料を入れる。なお、攪拌用ウィング４０の回転状態を先に確認するには、それ等の材料を入れる前にロッカスイッチ１８を手動オン動作側に押して、攪拌用ウィング４０の回転を見る。
【００３１】
そして、糠床収容ケース３に糠床と漬け物材料を入れた後、重し付き中蓋４をし、外蓋５をする。すると、中蓋４の重し８３による荷重がその本体部８１から糠床と漬け物材料とに加わるため、糠床の空気が抜けて糠床に過剰な空気が含まれず、糠床を漬け物材料に密着させて漬かり易くでき、漬け物のできむらをなくすことができる。しかも、その重し付き中蓋４は使用中矢印方向に上下動できる。なお、図１では重し付き中蓋４が最高位置にある場合も示している。
【００３２】
このようにして、外蓋５をした後、糠床と漬け物材料を適宜攪拌する場合は、ロッカスイッチ１８を手動オン動作側に押し、攪拌用ウィング４０をギヤードモータ３０の作動により連続的に時計方向に回転させて、糠床と漬け物材料の攪拌を行える。又、糠床と漬け物材料を自動的に攪拌する場合は、ロッカスイッチ１８を自動オン動作側に押す。すると、タイマー１７の設定により例えば８時間毎にギヤードモータ３０を作動させ、攪拌用ウィング４０を１５分間連続的に回転させて、自動的に糠床と漬け物材料の攪拌を行える。
【００３３】
このような攪拌時、糠床収容ケース３内の下部に設置された攪拌用ウィング４０が回転すると、その攪拌用ウィング４０の基端側底面５５を糠床収容ケース３の底壁内面に接近させ、その先端側底面５８を糠床収容ケース３の底壁内面から側壁内面への移行域にあるコーナ壁３９の曲内面５９に接近させて支持しているので、それ等の底面５５、５８によって、糠床収容ケース３の底壁３７の内面５６とコーナ壁３９の曲内面５９に付着している粘性の大きな糠床を良く擦り取ることができる。そして、攪拌用ウィング４０の全体が両端より中央部を回転方向に円弧状に突出させた弧状体であり、更に基端側部５４の前面６０が垂直状態になっているため、糠床と漬け物材料を先端側部５７の前面６４へと順次良好に送れる。
【００３４】
すると、その先端側部５７の回転方向にある最前縁６１の位置を先端に行く程高くし、その基端側部５４の最高縁６２より先端側部５７の最高縁６３を高くして、その先端側部５７の最前縁６１と最高縁６３を含む前面６４の傾斜度を先端に行く程緩くすることにより、糠床と漬け物材料とが先端側前面６４に乗って、先端方向へ移動して行く。又、遠心力も働いているので、更に漬け物材料を含む糠床が糠床収容ケース３の側壁３８の内周面に沿って螺旋状に持ち上がって行く。
【００３５】
そして、その上を被う重し付き中蓋４の本体部８１の下部空間８５に入る。すると、下部空間８５を形成する側壁８０の内径が上方に行く程短くなって曲面を形成しているので、糠床と漬け物材料がその曲面に沿って持ち上がり、反転して糠床収容ケース３の中央部付近にある糠床上に落下する。その際、本体部８１には上部空間８４が存在するので、粘性が大きくても、糠床は円滑に移動できる。なお、中蓋４の下端部を糠床収容ケース３の内面に押し付けた状態にしておくと、その内面に付着した糠床を良く擦り取ることができる。
【００３６】
このようにして、攪拌用ウィング４０を回転し続け、糠床収容ケース３の内部周辺部から中央部への落下を繰り返して行っても、漬け物材料が攪拌用ウィング４０に強く当たって傷付くことなく、漬け物材料を含む糠床をまんべんなく良好に攪拌できる。なお、重し付き中蓋４を用いない場合は糠床収容ケース３の側壁３８の内周面の途中、底壁３７から例えば３分の２程の同一高さにリング状にした糠床反転用突部を設けておく。
【００３７】
このような糠床収容ケース３から漬け物を取り出す場合、ロッカスイッチ１８を押しオフにする。すると、攪拌用ウィング４０が回転することがなくなる。そして、糠床収容ケース３の底壁３７を形成するケースプレート６７の穴周辺面と、その穴周辺面に相対する回転軸受け筒体４１の底面周辺部、その回転軸受け筒体４１の軸部５０の外周面、その回転軸受け筒体４１を設置する板状ホルダー６９の周辺部上面との間にできる屈曲して続く僅かな隙間が、収容した糠床と漬け物材料からでる水抜き用の水路になり、水が染み出してきて受け台２の天井壁２７の上面に落下する。又、その水が回収用開口３５からドレン１１に落下して溜まる。しかし、攪拌用ウィング４０が回転している間は漬け物材料を含む糠床が外周方向へ押されているので、水がほとんど染み出さない。そして、回転が止まると、糠床の重みによって水が染み出してくる。
【００３８】
外蓋５と重し付き中蓋４を外した後、糠床収容ケース３から漬け物を取り出すが、その際に回転軸受け筒体４１とその筒体から突出している１個の攪拌用ウィング４０が糠床収容ケース３内の下部にあり、その攪拌用ウィング４０の基端側底面５５を糠床収容ケース３の底壁内面に接近させ、その先端側底面６１を糠床収容ケース３の底壁内面から側壁内面への移行域にあるコーナ壁３９の曲内面５９に接近させて支持しているので、漬け物取り出しの邪魔にならない。しかも、漬け物材料が攪拌用ウィング４０によって傷付けられることなく、漬け物はいずれも良好に漬かっている。そこで、糠床の中から必要な漬け物を選んで取り出す。この糠床は使用しない時、糠床収容ケース３内に入れたままの状態で受け台２から外し、冷蔵庫に保管しておくと、長期間腐敗を防止でき、必要時に取り出して受け台２に乗せると、再度使用できる。なお、回転軸受け筒体４１と攪拌用ウィング４０は当然糠床収容ケース３に漬け物材料を入れるときにも邪魔にならない。
【００３９】
【発明の効果】
以上説明した本発明によれば、請求項１記載の発明では受け台の回転軸から駆動力を受けて回転する回転軸受け筒体に攪拌用ウィングを１個突設し、その回転軸受け筒体と攪拌用ウィングを糠床収容ケース内の下部に設け、その攪拌用ウィングの底面を糠床収容ケースの底壁内面に接近させて支持することにより、回転軸受け筒体と攪拌用ウィングが漬け物材料及び漬け物の出し入れの邪魔にならない。そして、漬け物材料が糠床収容ケースの底壁内面に接近させて支持した１個の攪拌用ウィングの回転によって、まとまった糠床に含まれて移動して行くので、その攪拌用ウィングによって傷付けられることなく、漬け物を良好に漬けることができる。
【００４０】
又、請求項２記載の発明では攪拌用ウィングを回転すると、その攪拌用ウィングの基端側底面を糠床収容ケースの底壁内面に接近させ、その先端側底面も糠床収容ケースの底壁内面から側壁内面への移行域にあるコーナ壁の曲内面に接近させて支持しているので、その基端側と先端側の両底面によって、糠床収容ケースの底壁内面とコーナ壁の曲内面に付着している粘性の大きな糠床を良く剥ぎ取ることができる。
【００４１】
そして、攪拌用ウィングを両端より中央部を回転方向に弧状に突出させた弧状体にし、その先端側部の回転方向にある最前縁の位置を先端に行く程高くし、その基端側部の最高縁より先端側部の最高縁を高くして、その先端側部の最前縁と最高縁を含む前面の傾斜度を先端に行く程緩くすることにより、糠床と漬け物材料とを先端側部へ送って先端側前面に乗せ、先端方向に移動させて行き、更に糠床収容ケースの側壁内周面に沿って螺旋状に持ち上げ落下させて良好に攪拌することができる。
【００４２】
又、請求項３記載の発明では糠床収容ケースの底壁を形成するリング状のケースプレートの穴周辺面と、その穴周辺面に相対する回転軸受け筒体の底面周辺部、その回転軸受け筒体の軸部外周面、その回転軸受け筒体の軸部に固着した板状ホルダーの周辺部上面との間にできる屈曲して続く僅かな隙間を、収容した糠床と漬け物材料からでる水抜き用の水路にすることにより、特に攪拌用ウィングの回転停止時に糠床の荷重を受けて染み出してくる水を集めて取り除き、糠床を良好な状態に保つことができる。
【００４３】
又、請求項４記載の発明では漬け物材料を含む糠床が上下動可能な重し付き中蓋の本体部内の下部空間に入ると、その下部空間を形成する側壁の内径を上方に行く程短くしてあるので、漬け物材料を含む糠床をその内面に沿って持ち上げて、反転させ、糠床収容ケースの中央部付近にある糠床上に落下させることができる。その際、本体部内には上部空間が存在するので、粘性が大きくても、糠床は円滑に移動できる。それ故、攪拌用ウィングを回転し続け、糠床収容ケースの内部周辺部から中央部への落下を繰り返し行っても、漬け物材料が下部にある攪拌用ウィングに強く当たって傷つくことなく、漬け物材料を含む糠床をまんべんなく良好に攪拌できる。しかも、重しによる荷重が本体部から糠床と漬け物材料とに加わるため、糠床に過剰な空気が含まれず、糠床を漬け物材料に密着させて漬かり易くでき、漬け物のできむらをなくすことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明を適用した糠漬け機の概略構造を示す正面図である。
【図２】同糠漬け機の概略構造を示す平面図である。
【図３】同糠漬け機を構成する受け台のケース本体部の断面図（図４のＡ−Ａ断面図）である。
【図４】同受け台のケース本体部の平面図である。
【図５】同糠漬け機を構成する糠床収容ケースの断面図（図６のＢ−Ｂ断面図）である。
【図６】同糠床収容ケースの平面図である。
【図７】同糠床収容ケースの底壁中央部に設置する回転軸受け筒体とその筒体から突出する攪拌用ウィングの正面図である。
【図８】同回転軸受け筒体と攪拌用ウィングの背面図である。
【図９】同回転軸受け筒体と攪拌用ウィングの平面図である。
【図１０】同回転軸受け筒体と攪拌用ウィングの底面図である。
【図１１】同攪拌用ウィングの断面図（図９のＣ−Ｃ断面図）である。
【図１２】同攪拌用ウィングの断面図（図９のＤ−Ｄ断面図）である。
【図１３】同攪拌用ウィングの断面図（図９のＥ−Ｅ断面図）である。
【図１４】同攪拌用ウィングの断面図（図９のＦ−Ｆ断面図）である。
【図１５】同糠床収容ケースの底壁中央部における回転軸受け筒体の設置構造を示す断面図である。
【図１６】同糠漬け機を構成する重し付き中蓋の断面図（図１７のＧ−Ｇ断面図）である。
【図１７】同重し付き中蓋の平面図である。
【図１８】同糠漬け機を構成する外蓋の部分断面図（図９のＨ−Ｈ断面図）を含む正面図である。
【図１９】同外蓋の平面図である。
【符号の説明】
１…糠漬け機  ２…受け台  ３…糠床収容ケース  ４…重し付き中蓋  ５…外蓋  ６…受け台ケース  １１…ドレン  １２、２７、７８、８７…天井壁  １３…操作部  １４…台部  １５、１８…スイッチ  １７…タイマー  ２０…ＬＥＤランプ  ２２…受け側壁  ３０…ギヤードモータ  ３１…回転軸  ３３…ケース載置兼水回収用突条  ３４…ケース位置決め用凹所  ３５…水回収用開口  ３７…底壁  ３８、８９…側壁  ３９…コーナ壁  ４０…攪拌用ウィング  ４１…回転軸受け筒体  ４５…回り止め用突部  ４７…掛け止め受け部  ４８…位置合せ用突部  ４９、５５、５８…底面  ５０…軸部  ５１…開口  ５３…受け穴  ５５…基端側部  ５６…底壁内面  ５７…先端側部  ５９…コーナ壁曲内面  ６０、６４…前面  ６１…最前縁  ６２、６３…最高縁  ６６…最低縁  ６７…ケースプレート  ６８、７４、７５…ねじ  ６９…板状ホルダー  ７２、７３…第１、第２ホルダー  ７９、８８…下端開口  ８０、８２…下部、上部側壁  ８１、９０…本体部  ８３…重し  ８４、８５…上下空間  ８６…回り止め用突条  ９２…中蓋案内部  ９３…フック
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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