(57)【要約】【課題】調理物がこびり付きにくい焼き網を提供すること。【解決手段】金属基材４に耐熱性に優れた熱硬化樹脂を主成分とする第１の被膜層５を設け、さらに第１の被膜層５の上に非粘着性に優れた非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層６を形成させる構成とした。この構成により、使用温度が高くても、また長期間使用してもこびり付きが少ない焼き網を提供することができる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
金属基材に設けた熱硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層の上に非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層を形成させた焼き網。
【請求項２】
金属基材に設けた熱硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層の上に非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層を形成させると共に前記第２の被膜層に油が含浸できる微細な空洞を形成させた焼き網。
【請求項３】
金属基材に設けた熱硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層の上に前記熱硬化性樹脂と相溶性の良い溶剤に非粘着性樹脂を溶解又は分散させた塗料を塗布、焼成することにより非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層を形成させた請求項１〜２記載の焼き網。
【請求項４】
焼成時に熱分解可能な物質を非粘着性樹脂に添加することにより油が含浸できる微細な空洞を非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層に形成させた請求項２記載の焼き網。
【請求項５】
熱硬化性樹脂としてシリコン樹脂もしくは変性シリコン樹脂を、また非粘着性樹脂としてフッ素樹脂を、さらに前記熱硬化性樹脂と相溶性の良い溶剤としてトルエンまたはキシレンを主成分とする溶剤を使用した請求項１〜４のいずれか１項に記載の焼き網。
【請求項６】
熱硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層にフッ素樹脂を添加した請求項１〜５のいずれか１項に記載の焼き網。
【請求項７】
非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層に熱硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層と同色を呈する顔料を第２の被膜層の固形分に対して５重量％を超えない量を添加した請求項１〜６のいずれか１項に記載の焼き網。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、魚などの調理物がこびり付きにくくした焼き網に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、調理器に用いられる焼き網はステンレスからなる線材を用い、網形状に加工したのち、線材表面にクロムメッキまたはシリコンコートまたはフッ素コートをしたものが一般的に使用されている（例えば、特許文献１参照）。特にフッ素コートは熱可塑性樹脂であるポリエーテルサルフォン（以下ＰＥＳと記す）やポリアミドイミド（以下ＰＡＩと記す）とフッ素樹脂を混合した１コートタイプのものと前記熱可塑性樹脂を主成分とする第１の被膜層の上にフッ素樹脂を主成分とする第２の被膜層を形成させた２コートタイプのものがあるが価格面から１コートタイプのものが主に用いられている。
【特許文献１】特開平１０−３３３８４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、前記従来のクロムメッキを施した焼き網では調理物のこびり付きが激しく使い勝手が悪かった。また、フッ素コートを施したものは初期段階ではこびり付きは少なく使い勝手は良いが、何回か使用するとこびり付きが激しくなり使い勝手が悪くなる。特に１コートタイプのものはこの傾向が強い。さらに、最近では調理物の出来映えを良くするために使用時の温度が高くなるように設計されているため、さらにこびり付き易くなっている。このように従来の構成の焼き網では被調理物が比較的容易にこびり付いてしまい使い勝手が悪いという問題があった。
【０００４】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので調理物が高温であってもこびり付きにくい焼き網を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
前記従来の課題を解決するために、本発明の焼き網は、金属基材に設けた耐熱性に優れた熱硬化樹脂を主成分とする第１の被膜層の上に非粘着性に優れた非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層を形成する構成とした。これにより、通常の使用温度では勿論、使用温度が高くても、また長期間使用してもこびり付きを少なくすることができる。
【発明の効果】
【０００６】
本発明焼き網は、使用温度が高くても、また長期間使用してもこびり付きが少ない焼き網を実現できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
第１の発明は、金属基材に設けた熱硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層の上に非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層を形成させる構成とした。これにより、使用温度が高い場合でも被膜層が軟化しないため金属基材との密着性の低下や従来の熱可塑性樹脂を使用した焼き網で見られるようなこびり付きにくさの低下は起こらない。さらに、この上に非粘着性樹脂を主成分とする被膜を形成させているため耐熱性の向上に加え、こびり付きにくさを付与することができる。
【０００８】
第２の発明は、金属基材に設けた熱硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層の上に非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層を形成させると共に前記第２の被膜層に油が含浸できる微細な空洞を形成させたもので、熱硬化性樹脂の耐熱性と共に非粘着性樹脂のこびり付きにくさに加え、調理物からの油を第２の被膜層に形成させた微細な空洞に意図的に含浸させることでより一層こびり付きにくくできる。
【０００９】
第３の発明は、特に、第１または第２の発明の構成において、金属基材に設けた熱硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層の上に前記熱硬化性樹脂と相溶性の良い溶剤に非粘着性樹脂を溶解又は分散させた塗料を塗布、焼成することにより非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層を形成させたもので、熱硬化性樹脂と相溶性の良い溶剤に溶解または分散させた塗料を塗布することにより第１の被膜層と濡れ性が高まり、均一な第２の被膜層を形成させることができる。また、第１の被膜層の一部を溶解させることができるため第１の被膜層との密着性も高めることができる。
【００１０】
第４の発明は、特に、第２の発明の構成において、焼成時に熱分解可能な物質を非粘着性樹脂に添加することにより油が含浸できる微細な空洞を非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層に形成させることにより、この空洞に油を含浸させることができ、非粘着性樹脂によるこびり付き防止に加えて含浸した油によるこびり付き防止効果が高まる。
【００１１】
第５の発明は、特に、第１〜４の発明のいずれか１つの発明の構成において、硬化性樹脂としてシリコン樹脂もしくは変性シリコン樹脂を、また非粘着性樹脂としてフッ素樹脂を、さらに前記熱硬化性樹脂と相溶性の良い溶剤としてトルエンまたはキシレンを主成分とする溶剤を使用したことにより、耐熱性に優れたシリコン樹脂または耐熱性および金属基材との密着性に優れた変性シリコン樹脂を使用することで耐熱性や金属基材との密着性に優れた第１の被膜層を形成させることができ、さらに非粘着性樹脂としてフッ素樹脂を用いることにより耐熱性に優れると共にこびり付きにくくすることができる。また、非粘着性樹脂を分散させた塗料の溶剤としてシリコン樹脂または変性シリコン樹脂と相溶性の良いトルエンまたはキシレンを用いているため、これらの樹脂と均一に濡れ、または一部溶解させることにより第１の被膜層と第２の被膜層との密着性を著しく高めることができる。
【００１２】
第６の発明は、特に、第１〜５の発明のいずれか１つの発明の構成において硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層の上にフッ素樹脂を添加したことにより第２の被膜層が何らかの要因で剥がれても第１の被膜層に非粘着性に優れたフッ素樹脂が存在するため急激に非粘着性が低下することはなく、耐久性が高まる。
【００１３】
第７の発明は、特に、第１〜６の発明のいずれか１つの発明の構成において、非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層に熱硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層と同色を呈する顔料を第２の被膜層の固形分に対して５重量％を超えない量を添加したことにより、非粘着性樹脂を主成分とする被膜層の膜厚バラツキによる外観バラツキを抑制することができる。
【００１４】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１５】
（実施の形態１）
図１（ａ）は本発明の第１の実施の形態にける焼き網の外観斜視図、図１（ｂ）は同焼き網の要部拡大断面図であり、図２は魚等を焼く調理器の外観斜視図である。
【００１６】
図２に示すように調理庫１の内部に調理物を加熱して焼く発熱体２と、魚などの調理物（図示せず）を載せる焼き網３とが設けられている。そして、この焼き網３は図１（ｂ）に示すように金属基材４に熱硬化性樹脂を主成分とする第１の皮膜層を設け、さらにその上に非粘着性樹脂を主成分とする第２の皮膜層を設けた構成としている。
【００１７】
以上のように構成された焼き網について、その作用について説明する。
【００１８】
熱硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層５の上に非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層６を形成させたもので、金属基材４の上に第１の被膜層５として熱硬化性樹脂を使用しているため使用温度が高い場合でも被膜層が軟化しないため金属基材４との密着性の低下や従来の熱可塑性樹脂を使用した焼き網３で見られるようなこびり付きにくさの低下は起こらない。さらに、この上に非粘着性樹脂を主成分とする被膜を形成させているため耐熱性の向上に加え、こびり付きにくさを付与することができる。なお、非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層６は薄くて良い。このように薄い被膜層にすることにより、非粘着性樹脂として熱可塑性樹脂を使用した場合でも、軟化による密着性の低下やこびり付きにくさの低下を最小限に抑えることができる。これは使用温度が高く、熱可塑性樹脂が軟化しても、第１の被膜層５の熱硬化性樹脂が軟化せず金属基材４と強固に密着していると共に軟化している膜厚が薄いためこびり付きにくさの低下に与える影響が少ないためである。但し、非粘着性樹脂として熱硬化性樹脂を使用した場合は前記軟化現象が生じないため特に問題はない。また、第１の被膜層５に使用する熱硬化性樹脂とし、シリコン樹脂、変性シリコン樹脂、エポキシ樹脂、メラミン樹脂などが良い。また、第２の被膜層６に使用する非粘着性樹脂としてはフッ素樹脂、シリコン樹脂、ポリボロシロキサン樹脂などが良い。特に、フッ素樹脂は熱可塑性樹脂ではあるが非粘着性に優れ、さらに、軟化温度が高く、軟化しにくく、さらに軟化時の溶融粘度も高いため、軟化した場合の影響が少ないため特に好ましい。
【００１９】
なお、第１の被膜層５の上に第２の被膜層６を設けるにあたって、第１の被膜層５の主成分である熱硬化性樹脂と相溶性の良い溶剤に非粘着性樹脂を溶解又は分散させた塗料を塗布、焼成することにより非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層６を形成させるようにするとよい。これは、熱硬化性樹脂と相溶性の良い溶剤に溶解または分散させた塗料を塗布することにより第１の被膜層５と濡れ性が高まり、均一な第２の被膜層６を形成させることができる。また、第１の被膜層５の一部を溶解させることができるため第１の被膜層５との密着性も高めることができるからである。
【００２０】
第１の被膜層５の主成分である熱硬化性樹脂、第２の被膜層６の主成分である非粘着性樹脂および非粘着性樹脂に用いる溶剤としては下記に示すような構成が優れている。すなわち、熱硬化性樹脂としてシリコン樹脂もしくは変性シリコン樹脂を、また非粘着性樹脂としてフッ素樹脂を、さらに前記熱硬化性樹脂と相溶性の良い溶剤としてトルエンまたはキシレンを主成分とする溶剤を使用すると良い。これにより、耐熱性に優れたシリコン樹脂または耐熱性および金属基材４との密着性に優れた変性シリコン樹脂を使用することで耐熱性や金属基材との密着性に優れた第１の被膜層５を形成させることができる。さらに非粘着性樹脂としてフッ素樹脂を用いることにより耐熱性に優れると共にこびり付きにくくすることができる。また、非粘着性樹脂を分散させた塗料の溶剤としてシリコン樹脂または変性シリコン樹脂と相溶性の良いトルエンまたはキシレンを用いているため、これらの樹脂と均一に濡れ、または一部溶解させることにより第１の被膜層と第２の被膜層との密着性を著しい高めることができる。なお、変性シリコン樹脂としてエポキシ変性シリコン樹脂が耐熱性および金属基材との密着性に優れるため望ましい。また、フッ素樹脂としては、ポリ４フッ化エチレン（以下ＰＴＦＥと略す）、４フッ化エチレンパーフルオロアルキシビニルエーテル共重合体（以下ＰＦＡと略す）もしくは４フッ化エチレン−６フッ化プロピレン共重合体（以下ＦＥＰと略す）の何れかであれば良いが特に耐熱性に優れるＰＴＦＥが望ましい。以下、具体例について説明する。
【００２１】
図１（ａ）に示すように焼き網３はその周囲を線径５ｍｍのＳＵＳ３０４で、魚などの調理物を載置する中央部を線形２ｍｍのＳＵＳ３０４からなる金属基材４で構成している。そして、図１（ｂ）に示すように、この金属基材４の表面に熱硬化性樹脂としてシリコン樹脂を主成分とする黒色を呈する１５ミクロンの第１の被膜層５とその上に非粘着性樹脂としてＰＴＦＥからなるフッ素樹脂を用い、固形分としてフッ素樹脂１００％からなり、乳白色を呈する３ミクロンの第２の被膜層６を設けている。なお、第１の被膜層５および第２の被膜層６の具体的な形成方法を以下に示す。まず、金属基材４をサンドブラストで粗面化し、黒色顔料を添加したシリコン塗料を塗布し乾燥させた。この後フッ素樹脂としてＰＴＦＥをトルエンに分散させた塗料を塗布し、３８０℃で焼成し、第１の被膜層５および第２の被膜層６をそれぞれ形成させる。以上のように構成された本実施の形態における焼き網３の性能評価を行うため調理庫１内に焼き網３を装着し、この焼き網３の上に調理物として秋刀魚を載せ、この後に調理庫１内に設けられた発熱体２に通電し、調理物を加熱した。この操作を繰り返し行い調理物の焼き網３へのこびり付きを調べた。具体的には焼き網３にこびり付きが発生し始めた時の操作回数について確認した。なお、比較例１としてクロムメッキを施した焼き網、さらに比較例２として熱可塑性樹脂としてＰＥＳを用い、これにフッ素樹脂としてＰＴＦＥを添加した焼き網のそれぞれについて同様に性能評価した。この結果を（表１）に示す。
【００２２】
【表１】
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【００２３】
（表１）から明らかなように、本実施の形態における焼き網では５０回繰り返しても著しいこびり付きは発生しなかった。これに対してクロムメッキを施した比較例１の焼き網では初回からこびり付きが発生した。さらにＰＥＳにＰＴＦＥを添加した比較例２の焼き網では１２回でこびり付きが発生した。以上にように本実施の形態によれば、シリコン樹脂からなる熱硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層５の上にフッ素樹脂からなる非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層６を形成させた焼き網３では調理物のこびり付きがなく、また耐久性に優れた焼き網３を提供することができる。
【００２４】
以下、本実施の形態における他の具体例について説明する。
【００２５】
金属基材４の表面にＰＴＦＥを５０％添加したエポキシ変性シリコン樹脂からなり黒色を呈する１５ミクロンの第１の被膜層５と、その上にＰＴＦＥからなるフッ素樹脂１００％の乳白色を呈する２ミクロンからなる第２の被膜層６とを前述の具体例と同様にして形成させた。このようにして作製した焼き網を同様にして評価したところ、先の具体例の場合よりさらにこびり付きにくくすることができ１００回繰り返してもこびり付きは発生しなかった。
【００２６】
（実施の形態２）
以下本発明の実施の形態２について、図１を参照しながら説明する。
【００２７】
本実施の形態が実施の形態１と異なる点は、熱硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層５の上に非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層６を形成させると共にこの第２の被膜層６に油が含浸できる微細な空洞を形成させる構成とした点である。この構成により、熱硬化性樹脂の耐熱性と共に非粘着性樹脂のこびり付きにくさに加え、調理物からの油を第２の被膜層６に形成させた微細な空洞に意図的に含浸させることでより一層こびり付きにくくできる。なお、油を含浸させる空洞として０．１ミクロン程度の大きさが望ましく、このような大きさにすることにより油を含浸させることができ、調理物をこびり付きにくくすることができる。
【００２８】
以下、空洞を設ける方法について説明する。
【００２９】
焼成時に熱分解可能な物質を非粘着性樹脂に添加し、焼成時にこの物質を分解させることにより分解後に空洞を形成させることができる。そして、この空洞に油を含浸させることで、非粘着性樹脂によるこびり付き防止に加えて含浸した油によるこびり付き防止効果を高メルコとができる。なお、熱分解可能な物質としては非粘着性樹脂が軟化する温度以上で分解し始め、焼成時に完全に分解し、その形骸が微細な空洞となるようにするのが望ましく、具体的には蜂蜜などの炭水化物が良い。以下、具体例について説明する。
【００３０】
金属基材４の表面にＰＴＦＥを５０％添加したエポキシ変性シリコン樹脂からなり黒色を呈する１５ミクロンの第１の被膜層５と、その上にＰＴＦＥからなるフッ素樹脂１００％の２ミクロンからなり約０．１ミクロンの空洞を有する乳白色を呈する第２の被膜層６とを形成させた。なお、第２の被膜層６に空洞を形成させるため、ＰＴＦＥからなるフッ素樹脂をトルエンに分散させた塗料に蜂蜜を５重量％添加し、この塗料を塗布した後、３８０℃で焼成することにより蜂蜜を熱分解させ、空洞を形成させた。このようにして作製した本実施の形態における焼き網の評価を実施の形態１と同様にして評価したところ、実施の形態１より更に優れたこびり付きの防止効果が得られた。
【００３１】
（実施の形態３）
以下本発明の実施の形態３について、図１を参照しながら説明する。
【００３２】
本実施の形態が実施の形態１または２と異なる点は、熱硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層５の上にフッ素樹脂を添加した点である。これにより第２の被膜層６が何らかの要因で剥がれても第１の被膜層５に非粘着性に優れたフッ素樹脂が存在するため急激に非粘着性が低下することはなく、耐久性が高まる。なお、フッ素樹脂としては耐熱性に優れるＰＴＦＥが望ましく、添加量としては樹脂全体の１０〜６０％が望ましい。これは１０％以下では非粘着性の確保が難しく、逆に６０％以上では被膜層の密着性が低下するためである。
【００３３】
（実施の形態４）
以下本発明の実施の形態４について、図１を参照しながら説明する。
【００３４】
本実施の形態が実施の形態１ないし３と異なる点は、非粘着性樹脂を主成分とする第２の被膜層６に熱硬化性樹脂を主成分とする第１の被膜層５と同色を呈する顔料を第２の被膜層の固形分に対して５重量％を超えない範囲で添加した点である。これにより非粘着性樹脂を主成分とする被膜層の膜厚バラツキによる外観バラツキを抑制することができる。なお、添加する顔料が多くなると非粘着性が低下するため５重量％を超えない程度が望ましい。以下、具体例について説明する。
【００３５】
金属基材４の表面にＰＴＦＥを５０％添加したエポキシ変性シリコン樹脂からなり黒色を呈する１５ミクロンの第１の被膜層５とその上に第１の被膜層５と同様の黒色顔料を第２の被膜層６の固形分全体に対して３重量％含有し、残りがＰＴＦＥからなるフッ素樹脂で黒色を呈する５ミクロンの第２の被膜層６を実施の形態１と同様にして形成させた。このようにして準備した焼き網の評価を実施の形態１と同様にして評価したところ、実施の形態１と同様に優れたこびり付きの防止効果が得られた。さらに、第２の被膜層６の膜厚が変化しても外観バラツキは全く発生せず安定した外観を呈した。
【産業上の利用可能性】
【００３６】
以上のように、本発明にかかる焼き網は使用温度が高くても、また長期間使用しても調理物のこびり付きを抑えることができるため、魚などを焼く焼き網には勿論のこと、それ以外の調理器用基材や業務用および工業用部材の表面処理などの用途にも適用できる。
【図面の簡単な説明】
【００３７】
【図１】（ａ）本発明の実施の形態１〜４における焼き網の外観斜視図（ｂ）同焼き網の要部拡大斜視図
【図２】魚等を焼く調理器の外観斜視図
【符号の説明】
【００３８】
１  調理庫
２  発熱体
３  焼き網
４  金属基材
５  第１の被膜層
６  第２の被膜層
【図１】
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【図２】
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