(57)【要約】 【課題】  飲食皿に何が盛りつけられたかを後で確認するために、記憶装置に飲食物種別情報を正確かつ連続的に出力することが可能な飲食物提供装置を提供すること。【解決手段】  同一種類のネタを複数載置したネタトレイ２がネタ種毎に複数準備され、各ネタトレイ２毎に同種のネタの数量に見合った複数の飲食皿３に当該ネタを用いた寿司を連続して盛りつけて飲食客に提供する飲食物提供装置であって、各ネタトレイ２は載置されたネタに応じたネタ種情報が付されており、該ネタ種情報はＩＣリーダ５によって制御部７のメモリに記憶され、該制御部は記憶されたネタ種情報を寿司が盛りつけられる飲食皿３のＩＣタグ３’に記録する。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
同一種類の飲食物を複数載置した飲食物置台が飲食物の種類毎に複数準備され、各置台毎に同種の飲食物の数量に見合った複数の飲食皿に飲食物を連続して盛りつけて飲食客に提供する飲食物提供装置であって、各飲食物置台はその飲食物の種類に応じた飲食物種別情報が付されており、該飲食物種別情報は読取手段によって制御装置に記憶され、該制御装置はその記憶した飲食物種別情報を読み出し可能な別個に配置した記憶装置に出力する情報出力手段を有していることを特徴とする飲食物提供装置。
【請求項２】
前記別個に配置した記憶装置は飲食皿に付けられたＩＣメモリであり、前記制御装置は、飲食皿に飲食物を盛りつけるに際し、前記情報出力手段よりＩＣメモリに出力する手段を有している請求項１に記載の飲食物提供装置。
【請求項３】
前記飲食皿には皿ＩＤが付され、前記別個に配置した記憶装置はモバイル端末またはレジカウンタに設けた端末機あるいはホストサーバの記憶装置の少なくとも何れか一つであり、前記制御装置は、飲食皿に飲食物を盛りつけるに際し、前記皿ＩＤを読み取るとともに、前記情報出力手段より飲食物類別情報を皿ＩＤと関連付けて前記記憶装置に送信する手段を有している請求項１に記載の飲食物提供装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、同一種類の飲食物を複数載置した飲食物置台が飲食物の種類毎に複数準備され、各置台毎に同種の飲食物の数量に見合った複数の飲食皿に飲食物を連続して盛りつけて飲食客に提供する飲食物提供装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、例えば寿司等に飲食物を盛りつけた皿を載置して搬送する循環搬送型飲食カウンタにおいて、飲食客が食した後は、カウンタテーブルの上に皿が積層され、飲食料金の精算は積み上げられた皿の枚数と寿司の値段に応じて使い分けられた皿の種類を店員が見ながら計算するようにしていた。しかしながらこの方法は目で確認しながらの計算であるので、種類の違う皿が上下に散在したりすると計算間違えを起こすことがあった。そこで近年では、皿に皿情報を取り込んだバーコードやＩＣタグを付し、カウンタテーブルの上に積層された皿に付されたバーコード等を店員が携帯する可搬式の読取端末で読取り、飲食料金を計算する方法が取られている（特許文献１参照）。
【０００３】
【特許文献１】特開平１１−１２０４４５号公報（段落００１５−００２８、図１）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
上記特許文献１に記載の飲食料金の精算は読取端末による読取であるので、正確に計算することができ便利である反面、皿にバーコードやＩＣタグを用いて皿情報を取り込む作業は、皿に盛りつけたネタを確認しながら行っていたために、作業に時間が掛かるばかりでなく入力ミスが生じる恐れもあった。
【０００５】
本発明は、このような問題点に着目してなされたもので、飲食皿に何が盛りつけられたかを後で確認するために、記憶装置に飲食物種別情報を正確かつ連続的に出力することが可能な飲食物提供装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記の目的を解決するために、本発明の請求項１に記載の飲食物提供装置は、同一種類の飲食物を複数載置した飲食物置台が飲食物の種類毎に複数準備され、各置台毎に同種の飲食物の数量に見合った複数の飲食皿に飲食物を連続して盛りつけて飲食客に提供する飲食物提供装置であって、各飲食物置台はその飲食物の種類に応じた飲食物種別情報が付されており、該飲食物種別情報は読取手段によって制御装置に記憶され、該制御装置はその記憶した飲食物種別情報を読み出し可能な別個に配置した記憶装置に出力する情報出力手段を有していることを特徴としている。
この特徴によれば、同種の飲食物を連続して飲食皿に盛りつけるので飲食物の提供のスピード化が図れ、その際、制御装置が飲食物置台に付された飲食物種別情報を読み取って、読み出し可能な別個に配置した記憶装置に出力できる情報出力手段を有しているので、飲食皿に何が盛りつけられたかを後で正確に確認するができる。
【０００７】
本発明の請求項２に飲食物提供装置は、請求項１に記載の飲食物提供装置であって、前記別個に配置した記憶装置は飲食皿に付けられたＩＣメモリであり、前記制御装置は、飲食皿に飲食物を盛りつけるに際し、前記情報出力手段よりＩＣメモリに出力する手段を有していることを特徴としている。
この特徴によれば、飲食物置台毎に連続してＩＣメモリに飲食物種別情報を出力するので、ＩＣメモリに迅速かつ的確に飲食物種別情報を入力できる。
【０００８】
本発明の請求項３に記載の飲食物提供装置は、請求項１に記載の飲食物提供装置であって、前記飲食皿には皿ＩＤが付され、前記別個に配置した記憶装置はモバイル端末またはレジカウンタに設けた端末機あるいはホストサーバの記憶装置の少なくとも何れか一つであり、前記制御装置は、飲食皿に飲食物を盛りつけるに際し、前記皿ＩＤを読み取るとともに、前記情報出力手段より飲食物類別情報を皿ＩＤと関連付けて前記記憶装置に送信する手段を有していることを特徴としている。
この特徴によれば、飲食物置台毎に連続してモバイル端末またはレジカウンタに設けた端末機あるいはホストサーバの記憶装置に皿ＩＤと関連付けた飲食物類別情報を出力するので、この記憶装置に迅速かつ的確に皿ＩＤと関連付けた飲食物類別情報を入力できるとともに、これら記憶装置において支払額の精算のみならず、例えば仕入れ等に関する営業上必要な各種の情報が得られる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
本発明の実施例を以下に説明する。
【実施例１】
【００１０】
図１は、本発明が適用された実施例１の飲食物提供装置１の構成を示すブロック図である。尚、本実施例では、飲食物提供装置１を回転寿司店に適用した例について説明する。
【００１１】
本実施例の飲食物提供装置１は、図１に示すように、寿司ネタ（以下、単にネタと称す）を載置するネタトレイ２（飲食物置台）に搭載されたＩＣタグ２’の記録情報の読出を非接触にて行うことが可能なＩＣリーダ５（読取手段）と、寿司が盛りつけられて提供される飲食皿３に搭載されたＩＣタグ３’（記憶装置、ＩＣメモリ）の記録情報の読出及び書込を非接触にて行うことが可能なＩＣリーダライタ６（情報出力手段）と、演算装置やメモリ等が搭載されて各部の制御を行う制御部７（制御装置）と、を備える。
【００１２】
ネタトレイ２は、複数からなるネタの種類に応じて別個に設けられているとともに、各々のネタトレイ２に搭載されたＩＣタグ２’には、当該ネタトレイ２に載置されるネタの種類を特定可能なネタ種情報が記録されている。尚、ネタ種情報は、予め記録されているものでも良いし、ネタを載置する際に記録するものでも良い。
【００１３】
飲食皿３に搭載されたＩＣタグ３’には、当該飲食皿３に盛りつけられる寿司のネタを示すネタ種情報を記録することが可能とされている。
【００１４】
ＩＣリーダ５は、通信範囲にＩＣタグ２’が入ると自動的に認証を行い、認証結果が正しければＩＣタグ２’とのセッションを開始する。すなわち本実施例の飲食物提供装置１では、特別な操作を行うことなくネタトレイ２をＩＣリーダ５に近づけるのみでネタトレイ２が搭載するＩＣタグ２’の記録情報が読み出されるようになっている。
【００１５】
また、ＩＣリーダライタ６も同様で、通信範囲にＩＣタグ３’が入ると自動的に認証を行い、認証結果が正しければＩＣタグ３’とのセッションを開始するようになっており、特別な操作を行うことなく飲食皿３をＩＣリーダライタ６に近づけるのみで当該飲食皿３が搭載するＩＣタグ３’への記録情報の書込が行われるようになっている。
【００１６】
次に制御部７の制御内容を図２に示すフローチャートに基づいて説明すると、制御部７は、通常時ＩＣリーダ５によるネタトレイ２（ＩＣタグ２’）またはＩＣリーダライタ６による飲食皿３（ＩＣタグ３’）の検出待ちの状態で待機している（Ｓａ１、Ｓａ３）。この状態でネタトレイ２が検出された場合には、検出したネタトレイ２のＩＣタグ２’からネタ種情報、すなわち当該ネタトレイ２に載置されているネタを特定可能な情報をＩＣリーダ５により読み取って、読み取ったネタ種情報をメモリに記憶して（Ｓａ２）、再びＳａ１、Ｓａ３の状態に戻る。この際、既にネタ種情報が記憶されている場合には、新たに読み取ったネタ種情報に更新記憶する。
【００１７】
また、Ｓａ１、Ｓａ３の状態で飲食皿３が検出された場合には、メモリにネタ種情報が記憶されているか否かを確認し（Ｓａ４）、ネタ種情報が記憶されていれば、検出した飲食皿３のＩＣタグ３’に対してメモリに記憶されているネタ種情報を記録する（Ｓａ５）。この際、既にＩＣタグ３’にネタ種情報が記録されている場合には上書記録する。尚、飲食済みの飲食皿３を回収した際にＩＣタグ３’に記録されたネタ種情報を一律に消去するようにしても良い。
【００１８】
このように制御部７は、ネタトレイ２が検出されるとネタトレイ２から読み出されたネタ種情報をメモリに記憶し、その後、新たなネタトレイ２のネタ種情報が読み出されるまでの間、飲食皿３が検出される毎にメモリに記憶しているネタ種情報を飲食皿３のＩＣタグ３’に記録する処理を繰返し行うようになっている。
【００１９】
次に、本実施例の飲食物提供装置１の使用方法を図１に基づいて説明する。
【００２０】
まず、調理者は、ネタが載置されたネタトレイ２をＩＣリーダ５の近く（通信範囲）にかざすことで当該ネタトレイ２のＩＣタグ２’に記録されたネタ種情報を読み出させる。これによりネタトレイ２に載置されたネタを特定可能なネタ種情報が制御部７のメモリに記憶される。
【００２１】
次いで、調理者は、ネタトレイ２に載置されたネタを用いた同種の寿司を飲食皿３に連続して盛りつけ、盛りつけた飲食皿３をＩＣリーダライタ６の近く（通信範囲）にかざすことで当該飲食皿３のＩＣタグ３’にネタ種情報を書き込んだ後、飲食客に提供する。この際、ネタトレイ２に載置されたネタを特定可能なネタ種情報が制御部７のメモリに記憶されているので、当該ネタトレイ２に載置されたネタを用いた寿司が盛りつけられる飲食皿３のＩＣタグ３’には、盛りつけられた寿司のネタを特定可能なネタ種情報が記録されることとなる。
【００２２】
尚、飲食皿３のＩＣタグ３’に記録されたネタ種情報は、従業員が携行するハンディターミナル４（モバイル端末）を用いて読み出すことが可能とされており、これにより飲食皿３に盛りつけられていた寿司のネタ種、すなわち飲食客が飲食した寿司のネタ種を特定できるので、ネタ種に応じて支払額の異なる複数の飲食皿３があってもその支払額の合計を容易に算出することができる。
【００２３】
以上説明したように本実施例の飲食物提供装置１では、同種のネタの寿司を連続して飲食皿３に盛りつけられるので飲食物の提供のスピード化が図れるとともに、その際、ネタトレイ２のＩＣタグ２’から読み出されたネタ種が、寿司が盛りつけられた飲食皿３のＩＣタグ３’に記録されるので、当該飲食皿３に何が盛りつけられたかを後で正確に確認することができる。
【００２４】
また、本実施例では、同種のネタの寿司を連続して飲食皿３に盛りつけられるとともに、盛りつけた飲食皿３のＩＣタグ３’に対してネタトレイ２毎に連続してネタ種情報を記録することができるので、飲食皿３のＩＣタグ３’に対して迅速かつ的確にネタ種情報を入力できる。
【００２５】
また、本実施例では、飲食皿３に非接触にて通信可能なＩＣタグ３’が搭載されているので、飲食皿３をＩＣリーダライタ６に近づけるのみで容易にネタ種情報を入力できる。
【００２６】
また、同様にネタトレイ２にも非接触にて通信可能なＩＣタグ２’が搭載されており、ネタトレイ２をＩＣリーダ５に近づけるのみで容易にネタ種情報を取得できる。
【００２７】
尚、本発明はこれに限定されるものではなく、例えば、ネタトレイ２には、ネタ種を特定可能なバーコード等の情報シンボルを添付し、飲食物提供装置１が情報シンボルを読み取ってネタトレイ２のネタ種を特定できるようにしても良い。
【実施例２】
【００２８】
図３は、本発明が適用された実施例２の飲食物提供装置１１の構成を示すブロック図である。尚、本実施例でも飲食物提供装置１１を回転寿司店に適用した例について説明する。また、実施例１と同一構成のものは実施例１と同じ符号を用いることでここでの詳細な説明は省略する。
【００２９】
本実施例の飲食物提供装置１１は、図３に示すように、ネタトレイ２に搭載されたＩＣタグ２’の記録情報の読出を非接触にて行うことが可能な第１ＩＣリーダ１３（読取手段）と、飲食皿３に搭載されたＩＣタグ３’の記録情報の読出を非接触にて行うことが可能な第２ＩＣリーダ１４と、店内の所定箇所に設置されたホストサーバ１２との通信を行う通信部１５（情報出力手段）と、演算装置やメモリ等が搭載されて各部の制御を行う制御部１６（制御装置）と、を備える。
【００３０】
飲食皿３に搭載されたＩＣタグ３’には、実施例１のものとは異なり、当該飲食皿３を個々に識別可能に付された皿ＩＤが記録されており、皿ＩＤを読み出すことにより個々の飲食皿３を別個に特定可能とされている。
【００３１】
第１ＩＣリーダ１３は、通信範囲にＩＣタグ２’が入ると自動的に認証を行い、認証結果が正しければＩＣタグ２’とのセッションを開始する。すなわち本実施例の飲食物提供装置１１でも、特別な操作を行うことなくネタトレイ２を第１ＩＣリーダ１３に近づけるのみでネタトレイ２が搭載するＩＣタグ２’の記録情報が読み出されるようになっている。
【００３２】
また、第２ＩＣリーダ１４も同様で、通信範囲にＩＣタグ３’が入ると自動的に認証を行い、認証結果が正しければＩＣタグ３’とのセッションを開始するようになっており、特別な操作を行うことなく飲食皿３を第２ＩＣリーダ１４に近づけるのみで当該飲食皿３が搭載するＩＣタグ３’の記録情報が読み出されるようになっている。
【００３３】
次に制御部１６の制御内容を図４に示すフローチャートに基づいて説明すると、制御部１６は、通常時第１ＩＣリーダ１３によるネタトレイ２（ＩＣタグ２’）または第２ＩＣリーダ１４による飲食皿３（ＩＣタグ３’）の検出待ちの状態で待機している（Ｓｂ１、Ｓｂ３）。この状態でネタトレイ２が検出された場合には、検出したネタトレイ２のＩＣタグ２’からネタ種情報、すなわち当該ネタトレイ２に載置されているネタを特定可能な情報を第１ＩＣリーダ１３により読み取って、読み取ったネタ種情報をメモリに記憶して（Ｓｂ２）、再びＳｂ１、Ｓｂ３の状態に戻る。この際、既にネタ種情報が記憶されている場合には、新たに読み取ったネタ種情報に更新記憶する。
【００３４】
また、Ｓｂ１、Ｓｂ３の状態で飲食皿３が検出された場合には、メモリにネタ種情報が記憶されているか否かを確認し（Ｓｂ４）、ネタ種情報が記憶されていれば、検出した飲食皿３のＩＣタグ３’から皿ＩＤ、すなわち当該飲食皿３を特定可能な情報を第２ＩＣリーダ１４により読み取った後（Ｓｂ５）、メモリに記憶されているネタ種情報と読み出した皿ＩＤとを対応付けてホストサーバ１２に送信する（Ｓｂ６）。
【００３５】
このように制御部１６は、ネタトレイ２が検出されるとネタトレイ２から読み出されたネタ種情報をメモリに記憶し、その後、新たなネタトレイ２のネタ種情報が読み出されるまでの間、飲食皿３が検出される毎に検出された飲食皿３から皿ＩＤを読み出し、メモリに記憶しているネタ種情報と飲食皿３から読み出された皿ＩＤとを対応付けてホストサーバ１２に対して送信する処理を繰り返し行うようになっている。
【００３６】
次に、本実施例の飲食物提供装置１１の使用方法を図３に基づいて説明する。
【００３７】
まず、調理者は、ネタが載置されたネタトレイ２を第１ＩＣリーダ１３の近く（通信範囲）にかざすことで当該ネタトレイ２のＩＣタグ２’に記録されたネタ種情報を読み出させる。これによりネタトレイ２に載置されたネタを特定可能なネタ種情報が制御部１６のメモリに記憶される。
【００３８】
次いで、調理者は、ネタトレイ２に載置されたネタを用いた同種の寿司を飲食皿３に連続して盛りつけ、盛りつけた飲食皿３を第２ＩＣリーダの近く（通信範囲）にかざすことで当該飲食皿３のＩＣタグ３’に記録された皿ＩＤを読み出させた後、飲食客に提供する。
【００３９】
この際、制御部１６のメモリに記憶されたネタ種情報、すなわちネタトレイ２に載置されたネタを特定可能なネタ種情報と、当該ネタトレイに載置されたネタを用いた寿司が盛りつけられる飲食皿３から読み出された皿ＩＤと、が対応付けられてホストサーバ１２に送信される。
【００４０】
ホストサーバ１２には、皿ＩＤと当該皿ＩＤの飲食皿３に盛りつけられる寿司のネタ種が対応付けて登録される皿管理テーブル（記憶装置）が設けられており、ホストサーバ１２が、飲食物提供装置１１から皿ＩＤ及びネタ種情報を受信すると、受信した皿ＩＤとネタ種情報により特定されるネタ種とが対応付けて皿管理テーブルに登録されるようになっている。すなわち皿管理テーブルには、飲食皿３を特定可能な皿ＩＤと当該飲食皿３に盛りつけられた寿司のネタ種が対応付けて記憶されるようになっており、皿管理テーブルの登録情報によって各飲食皿３に盛りつけられた寿司のネタ種を特定できるようになっている。
【００４１】
尚、飲食皿３のＩＣタグ３’に記録された皿ＩＤは、従業員が携行するハンディターミナル４（モバイル端末）を用いて読み出すことが可能とされているとともに、ハンディターミナル４は、飲食皿３から読み出した皿ＩＤとネタ種要求をホストサーバ１２に対して送信することでホストサーバ１２から当該皿ＩＤに対応付けて登録されたネタ種が返信されるようになっており、これにより飲食皿３に盛りつけられていた寿司のネタ種、すなわち飲食客が飲食した寿司のネタ種を特定できるので、ネタ種に応じて支払額の異なる複数の飲食皿３があってもその支払額の合計を容易に算出することができる。
【００４２】
以上説明したように本実施例の飲食物提供装置１では、同種のネタの寿司を連続して飲食皿３に盛りつけられるので飲食物の提供のスピード化が図れるとともに、その際、ネタトレイ２のＩＣタグ２’から読み出されたネタ種と、寿司が盛りつけられた飲食皿３から読み出された皿ＩＤと、が対応付けてホストサーバ１２に送信され、これに基づきホストサーバ１２の皿管理テーブルに皿ＩＤと当該皿ＩＤの飲食皿３に盛りつけられた寿司のネタ種とが対応付けて登録されるので、飲食皿３に何が盛りつけられたかを後で正確に確認することができる。
【００４３】
また、本実施例では、同種のネタの寿司を連続して飲食皿３に盛りつけられるとともに、ホストサーバ１２の皿管理テーブルに対してネタトレイ２毎に連続して皿ＩＤ及びネタ種を登録することができるので、皿管理テーブルに対して迅速かつ的確にネタ種情報を入力できる。
【００４４】
尚、本実施例では、皿管理テーブルを店内の所定箇所に設置されたホストサーバ１２に設けているが、例えば、ハンディターミナル４や図示しないレジカウンタに設置されるＰＯＳ端末等に設けても良い。
【００４５】
また、本実施例では、皿管理テーブルに登録された情報に基づいて各飲食皿３に盛りつけられた寿司のネタ種を特定し、ネタ種に応じた支払額の精算を容易に行うことができるとともに、例えば、皿管理テーブルに登録された情報を蓄積することにより、蓄積された情報からネタ種毎の消費度合いなども把握できるので、仕入れ等に関する営業上必要な情報を得ることも可能となる。
【００４６】
また、本実施例では、実施例１と同様に飲食皿３に非接触にて通信可能なＩＣタグ３’が搭載されているので、飲食皿３を第２ＩＣリーダ１４に近づけるのみで容易に皿ＩＤを取得できる。
【００４７】
また、同様にネタトレイ２にも非接触にて通信可能なＩＣタグ２’が搭載されており、ネタトレイ２を第１ＩＣリーダ１３に近づけるのみで容易にネタ種情報を取得できる。
【００４８】
尚、本発明はこれに限定されるものではなく、例えば、ネタトレイ２にはネタ種を特定可能なバーコード等の情報シンボルを、飲食皿３には皿ＩＤを特定可能な情報シンボルを、各々添付し、飲食物提供装置１が情報シンボルを読み取ってネタトレイ２のネタ種や飲食皿３の皿ＩＤを特定できるようにしても良い。
【００４９】
以上、本発明の実施例を図面により説明してきたが、具体的な構成はこれら実施例に限られるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲における変更や追加があっても本発明に含まれる。
【００５０】
例えば、前述した実施例１や実施例２では、本発明の飲食物提供装置を回転寿司店に適用した例について説明しているが、各置台毎に同種の飲食物の数量に見合った複数の飲食皿に飲食物を連続して盛りつけて飲食客に提供する形態の飲食店に適用するものであれば良く、例えば、寿司以外の循環型の提供形態を備える飲食店、ビュッフェ型式の飲食店等に適用しても良い。
【図面の簡単な説明】
【００５１】
【図１】本発明が適用された実施例１の飲食物提供装置の構成等を示す図である。
【図２】図１に示す飲食物提供装置が備える制御部の制御内容を示すフローチャートである。
【図３】本発明が適用された実施例２の飲食物提供装置の構成等を示す図である。
【図４】図３に示す飲食物提供装置が備える制御部の制御内容を示すフローチャートである。
【符号の説明】
【００５２】
１  飲食物提供装置
２  ネタトレイ（飲食物置台）
２’ＩＣタグ
３  飲食皿
３’ＩＣタグ（記憶装置、ＩＣメモリ）
４  ハンディターミナル（モバイル端末）
５  ＩＣリーダ（読取手段）
６  ＩＣリーダライタ（情報出力手段）
７  制御部（制御装置）
１１  飲食物提供装置
１２  ホストサーバ（記憶装置）
１３  第１ＩＣリーダ（読取手段）
１４  第２ＩＣリーダ
１５  通信部（情報出力手段）
１６  制御部（制御装置）
【図１】
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【図２】
2005284536.tif 000004
【図３】
2005284536.tif 000005
【図４】
2005284536.tif 000006