(57)【要約】【課題】      筋肉疲労や筋力低下を速やかに且つ効果的に回復させる機能と持運びと摂取のしやすさにおいての便利性に優れた食品組成物を提供すること。【解決手段】  筋力低下を回復させる分岐鎖アミノ酸を飴（キャンディー）およびガムに含有させたもので、舌下吸収させることにより消化酵素の影響を低減し、体内吸収も数分と短くし、いつでも手軽に持運びおよび摂取することを可能にしたものである。【選択図】    図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
イソロイシン、ロイシンおよびバリンからなる群から選ばれる１種または２種以上の分岐鎖アミノ酸を主成分としたものを舌下および口内の血管から体内吸収させることができることを特徴とする食品組成物。
【請求項２】
イソロイシン、ロイシンおよびバリンからなる群から選ばれる１種または２種以上の分岐鎖アミノ酸が、飴（キャンディー）に含有されてなることを特徴とする請求項１記載の食品組成物。
【請求項３】
イソロイシン、ロイシンおよびバリンからなる群から選ばれる１種または２種以上の分岐鎖アミノ酸が、ガムに含有されてなることを特徴とする請求項１記載の食品組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、スポーツや肉体労働などによる筋肉疲労や筋力低下を速やかに且つ効果的に回復させるための舌下吸収を利用した飴（キャンディー）およびガムに関する。
【背景技術】
【０００２】  最近スポーツ選手以外でも趣味や健康維持のために、日常的にあらゆるスポーツをする人が増えています。これらの人々のために、筋肉疲労や筋力低下の回復に効果的と言われている食品は数多く存在しますが、なかでもアミノ酸を主成分とする食品が有効だと言われています。天然には３００種類以上のアミノ酸が存在していて、それらは各々独特の働きを持っています。そのなかでも分岐鎖アミノ酸（イソロイシン、バリン、及びロイシンの３種）が、筋肉疲労や筋力低下の回復にもっとも効果的だと言われています。分岐鎖アミノ酸は筋肉運動を向上させ（特開昭５８−１６５７７４）、また他のアミノ酸が主として肝臓で代謝されるのとは異なり筋肉で代謝されて、筋肉のエネルギー源となります（特開昭６１−１９４５８、特許第１９０６６１３）。また筋肉および疲労回復効果（特開平０８−１９８７４８）なども報告され、多くの運動前後や運動時に摂取する食品に使用されています。【０００３】  従来の筋肉疲労回復食品は、分岐鎖アミノ酸を粒化、粉状化、液状化して飲み込むものであります。  しかし、これらは胃、腸の消化器官により吸収させるために、胃酸等の消化液の影響にはばまれ効率が悪く、そして分岐鎖アミノ酸を体内へ吸収させるのに非常に時間がかかります。したがって、スポーツ選手などは事前に、競技中に筋力低下が起こりえる時間帯を逆算して、これらを競技前に予め摂取することを余儀なくされています。従来技術は、疲労回復効果を速やかに且つ効果的に発揮させるための機能がどれも不十分であります。【０００４】  さらに従来技術は、運動中に両手を使うスポーツにおいて容易に持運び及び摂取するのには、非常に不便であります。例えば、粉末状又は粒状のものは摂取時に水などの液体を用いて摂取することが一般的でありながら、粒の形状、大きさや、粉末の粉っぽさなどによっては飲み込み難い等の課題があります。これらを競技中に水と一緒に持運び及び服用することは、液体状のものも含め、非常に不便であり、高いレベルで競技するアスリートにとっては負担となります。その結果、持運びや摂取のしづらさからも、人々はこれらを運動前に摂取することを余儀なくされています。これらの従来製品は、現代多くの人々に求められている便利性にも欠けています。【０００５】  したがって、効果的および瞬時の吸収力と、摂取や持運びの便利性を、同時に満足させてくれる筋力低下・筋肉疲労の回復を改善させてくれる食品が望まれていました。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】  以上の従来技術のように、分岐鎖アミノ酸を主成分としたものを粒化、粉状化、液状化して飲み込むのは、胃酸等の消化液に成分変化され効率が悪く又、胃、腸等の消化器官からの体内吸収には通常数時間以上がかかるものであります。多くのスポーツ選手などが必要としている瞬時の体内への吸収から得られる筋力低下の回復を促すには十分な機能を持ったものはありません。さらに従来技術は、スポーツ選手などが競技中においても、容易に摂取および持運びを可能にするものはありません。本発明の目的は、以上の観点から、筋力の低下を速やかに且つ効果的に回復させることができる機能に優れ、さらに運動中に手軽に持運べ、またいつでも簡単に摂取可能な便利性に優れた食品組成物を提供することにあります。
【発明を解決するための手段】
【０００７】  以上の課題を解決するために、本発明者は以下に示す本発明を完成させた。この発明によりスポーツや肉体労働による筋肉疲労や筋力低下を効果的且つ速やかに回復させ、持運びや摂取方法の便利性にも優れた機能をもった食品組成物を提供することが可能となった。
【０００８】  請求項１の発明は、筋力低下の回復が報告されているイソロイシン、ロイシンおよびバリンからなる群から選ばれる１種または２種以上の分岐鎖アミノ酸を舌下および口内の血管から体内へ速やかに且つ効果的に吸収させることができることを特徴とする食品組成物である。
【０００９】  請求項２の発明は、筋力低下の回復が報告されているイソロイシン、ロイシンおよびバリンからなる群から選ばれる１種または２種以上の分岐鎖アミノ酸を飴（キャンディー）に含有させてなることを特徴とする発明１記載の食品組成物である。
【００１０】  請求項３の発明は、筋力低下の回復が報告されているイソロイシン、ロイシンおよびバリンからなる群から選ばれる１種または２種以上の分岐鎖アミノ酸をガムに含有させてなることを特徴とする発明１記載の食品組成物である。
【００１１】  上記の本発明の食品組成物で使用する分岐鎖アミノ酸は特に制限されるものではないが高純度のものが好ましい。例えば、「食品添加物公定書」に規定する純度以上の市販されているＬ−体のイソロイシン、ロイシンおよびバリンを調整し、それを飴（キャンディー）およびガムに添加させ製造することが出来ます。
【００１２】  Ｌ−イソロイシン、Ｌ−ロイシンおよびＬ−バリンを調整するには、規定量の各分岐鎖アミノ酸を均一に混合する方法が採用される。その具体的な方法に関しては、特に限定はない。例えば、粉砕した各分岐鎖アミノ酸を、ロッキングミクサーを使用して混合する方法などが採用できる。
【００１３】  上記においては、分岐鎖アミノ酸の１日あたりの摂取量としては、１ｇ未満の摂取量では十分な効果が期待できないので、好ましくは３ｇ以上摂取できるように飴（キャンディー）またはガムに配合するのが好ましい。１食あたりＬ−イソロイシンが２０ｍｇ〜１０００ｍｇ，Ｌ−ロイシンが２０ｍｇ〜１０００ｍｇ、Ｌ−バリンが２０ｍｇ〜１０００ｍｇが摂取できるように含有されることが好ましく、これによって筋力低下回復効果を一層高めることができる。上記最小値より少ない量では効果が認められず、最大値より多い量では、経済的な面で好ましくない。
【００１４】  また、分岐鎖アミノ酸の疲労回復効果を助長させるために、他の栄養成分、たとえばグルタミン、アルギニン、プロリン、カーニチン等のアミノ酸、ビタミン類、ミネラル、糖などの中から適当なものを選択し適宣配合することができる。
【００１５】  分岐鎖アミノ酸を含有させるガムについては、特に限定されるものではない。例えば、無糖ガム、シュガーレスガム、キシリトールガム、低糖ガム、砂糖ガム、歯磨きガムなどの各種の味ガムや風船ガムなどのチューイングガムである。これらにおけるガムベースの配合は従来の配合方法に準ずればよい。ガムベースの配合原料としては、天然樹脂、酢酸ビニル樹脂、エステルガム、合成ゴム、天然ワックス、乳化剤、及び炭酸カルシウム等が挙げられ、これらを上記のガムの種類に応じて選択し、配合する。
【００１６】  ガムベースの配合例は、例えば次のとおりである。味ガムベースでは、天然樹脂１０〜３０重量％、酢酸ビニル樹脂１０〜３０重量％、合成ゴム１０〜３０重量％、エステルガム５〜２０重量％、ワックス類１０〜４０重量％、乳化剤１〜１０重量％及び充填剤５〜２０重量％等の割合で使用される。風船ガムベースでは、酢酸ビニル樹脂１０〜４０重量％、合成ゴム１０〜３０重量、エステルガム５〜２０重量％、ワックス類１０〜４０重量％、乳化剤５〜２０重量％及び充填剤５〜２０重量％等の割合で使用される。これらのガムベースにガムの種類に応じて糖類、栄養素および香料などを加え、常法により混合される。糖類、栄養素および香料などは特に限定されない。例えば無糖ガムの場合には糖類は一切添加されず、シュガーレスガム、歯磨きガム、キシリトールガムなどの場合は、マルチトール、パラチノール、パラチニットまたはキシリトールなどが用いられる。
【００１７】  ガムの製造工程は、公知の方法に従って良い。例えば、一般にガムの原料を混合練成し（ガム仕上がり温度４０〜６０℃）、適宜の厚さと幅で押し出し、ロール圧延後、冷却、裁断、熟成などの工程によって製造される。
【００１８】  分岐鎖アミノ酸を含有させる飴（キャンディー）については、特に限定されるものではない。飴の配合方法は、一般の飴基材（水、糖類、香料、着色料、軟化材、増量材、調味料その他）を、従来の方法によって配合すればよい。糖類としては、還元水飴、トレハオース、砂糖、パラチノース及びその他飴の製造に適するものであれば何でも良い。しかし、通常の熱量を有する糖類あるいは甘味料などは、摂取者に過剰の熱量を提供する結果にならないよう必要以上の添加は回避すべきであり、無糖のものも考えられる。他の構成基材として、練乳、バター、ヨーグルト、野菜又は果実のエキスその他の調味料を加えても良い。
【００１９】  飴（キャンディー）の製造工程は、公知の方法に従って良い。例えば、上記の一般の飴基材を配合加熱機（温度１１０〜１４０℃）にて溶解して、濃縮飴液（水分２〜１５％）を作ったものに少量の香料を添加し、混合、冷却、混和、ロール圧延、成型、冷却などの工程を行う。これに糖類または甘味料を添加した後、乾燥させて製造される。
【発明の効果】
【００２０】  以上説明したように、本発明によれば、分岐鎖アミノ酸を、飴（キャンディー）およびガムに含有させた食品組成物で、舐めることや咀嚼することにより舌下吸収させ、胃酸等の消化液に有効成分が変成されないようにし、又、吸収も舌下からなので数分で可能にしたものである。さらに運動中にスポーツ選手等に負担をかけずに手軽に持ち運べて、なおいつでも容易に摂取することを可能にしたものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２１】  本発明の一実施形態を、図１に示す。ガムの中に筋力低下の回復を期待できる分岐鎖アミノ酸を配合したものである。この発明の一実施形態を、図２に示す。飴（キャンディー）のなかに筋力低下の回復を期待できる分岐鎖アミノ酸を配合したものである。【００２２】  以下に実施例を挙げて本発明について説明するが、これらは本発明の範囲を制限するものではない。
【実施例１】
【００２３】  分岐鎖アミノ酸の調整
Ｌ−イソロイシン２ｋｇ、Ｌ−ロイシン３．５ｋｇ、Ｌ−バリン２ｋｇおよびＬ−アルギニン２．５ｋｇを、ミキサーを用いて均一に１０分間混合した結果、合計１０ｋｇの分岐鎖アミノ酸組成物を得た。
【実施例２】
【００２４】  分岐鎖アミノ酸を含有する飴（キャンディー）の製造
水飴４０ｋｇ、砂糖１５ｋｇを混合した後煮沸し、煮沸温度が１２５℃に到達した後に攪拌しながら練乳を１ｋｇとバターを２ｋｇ加えた。その後、攪拌しながら更に煮沸し、煮沸温度が１３０℃に到達した後、火から下ろし、実施例１の分岐鎖アミノ酸組成物１０ｋｇとバニラエッセンスを微量添加した。その後攪拌した後冷却機を用いて冷却した。温度を約８０℃まで下げ、成型した後冷却した。乾燥後、分岐鎖アミノ酸入り飴（キャンディー）約６０ｋｇを得た。
【実施例３】
【００２５】  分岐鎖アミノ酸を含有する砂糖ガムの製造
通常使用されているガムベース２５ｋｇをニーダーに入れ約１２０℃で溶解撹拌し、それを冷却後混合機に入れ、その混合機に、砂糖１５ｋｇ、ブドウ糖５ｋｇ、水飴３ｋｇ、軟化材１ｋｇ、色素０．５ｋｇ、香料０．５ｋｇおよび実施例１の分岐鎖アミノ酸組成物１０ｋｇを入れ、ミキサーで約３５分間撹拌練成し（ガム仕上がり温度５０℃）、練成押出し機内のスクリューで、再び練りながらシート状に押出し、冷却後、圧縮ローラーにかけて伸ばす。その後、裁断機により細断した。１枚当たり約３ｇの分岐鎖アミノ酸入りガム約６０ｋｇを得た。
【実施例４】
【００２６】  分岐鎖アミノ酸を含有する無糖ガムの製造
通常使用されているガムベース４５ｋｇ、軟化材２ｋｇ、色素１．５ｋｇ、香料１．５ｋｇおよび実施例１で得た分岐鎖アミノ酸組成物１０ｋｇを用いて、実施例３と同様に、分岐鎖アミノ酸入りの無糖ガム６０ｋｇを得た。  各アミノ酸の添加量は、Ｌ−イソロイシン：３．３３３％、Ｌ−ロイシン：５．８３３％、Ｌ−バリン：３．３３３％、Ｌ−アルギニン：４．１６６％であるから、これらを１枚当り３ｇのガムについて換算すると、それぞれＬ−イソロイシン：１００ｍｇ、Ｌ−ロイシン：１７５ｍｇ、Ｌ−バリン：１００ｍｇ、Ｌ−アルギニン：１２５ｍｇとなる。
【実施例５】
【００２７】  実施例４で製造したガムと、それに添加されている各アミノ酸と同量の粉状及び粒状の分岐鎖アミノ酸組成物を用意した。それらをパネル６名（男性５名、女性１名）に、１日１セッション、１５セッションにわたり、各自２時間のウェイトトレーニングを行ってもらい、ガム、粉、粒の順で各セッションの運動開始３０分後に摂取させた。したがって、各摂取者は、セッションごとに異なった形状の分岐鎖アミノ酸組成物を摂取し、またそれらの機能を比較することができた。なお、１セッションで摂取するガムの量は実施例４で製造したガムを５枚とし、各アミノ酸の摂取量は、Ｌ−イソロイシン５００ｍｇ、Ｌ−ロイシン８７５ｍｇ、Ｌ−バリン５００ｍｇ、Ｌ−アルギニン６２５ｍｇとした。１セッションで摂取する粉状及び粒状の各アミノ酸摂取量もこれと同量にした。１５セッション終了後、効果についてのモニターを行った。モニターの評価の基準として良い＋１、普通０、悪い−１とした。モニター結果を表１及び２に示した。【００２８】  表１および２に示すように、総合評価において、すべての摂取者が本発明は既存する従来技術よりもはるかに効果的だと答えた。
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【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】本発明の飴（キャンディー）の実施形態を示す断面図である。
【図２】本発明のガムの実施形態を示す断面図である。
【符号の説明】
【００３０】        １）Ｌ−イソロイシン
２）Ｌ−ロイシン
３）Ｌ−バリン
４）Ｌ−アルギニン
５）甘味料
【図１】
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【図２】
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【手続補正書】
【提出日】平成15年8月26日(2003.8.26)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
１喫食当たり５０〜３０００ｍｇのイソロイシン、ロイシンおよびバリンからなる群から選ばれる１種または２種以上の分岐鎖アミノ酸を、舌下および口内の血管から体内吸収させることができることを特徴とする食品組成物。
【請求項２】
１喫食当たり５０〜３０００ｍｇのイソロイシン、ロイシンおよびバリンからなる群から選ばれる１種または２種以上の分岐鎖アミノ酸が、飴（キャンディー）に含有されてなることを特徴とする請求項１記載の食品組成物。
【請求項３】
１喫食当たり５０〜３０００ｍｇのイソロイシン、ロイシンおよびバリンからなる群から選ばれる１種または２種以上の分岐鎖アミノ酸が、ガムに含有されてなることを特徴とする請求項１記載の食品組成物。
【請求項４】
グルタミン、アルギニン、プロリン、カーニチン、リジン、グリシン、チロシン、スレオニン、フェニルアラニン、アラニン、トリプトファン、ヒスチジン、セリン、メチオニン、トレオニン、タウリン、シスチン、アスパラギン、ビタミン類、ミネラル及び糖類からなる群から選ばれる１種または２種以上の栄養素を含有してなることを特徴とする請求項１、２及び３記載の食品組成物。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００８】  請求項１の発明は、１喫食当たり５０〜３０００ｍｇのイソロイシン、ロイシンおよびバリンからなる群から選ばれる１種または２種以上の分岐鎖アミノ酸を、舌下および口内の血管から体内へ速やかに且つ効果的に吸収させることができることを特徴とする食品組成物である。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１１】 請求項４の発明は、分岐鎖アミノ酸の疲労回復効果を助長させるために、グルタミン、アルギニン、プロリン、カーニチン、リジン、グリシン、チロシン、スレオニン、フェニルアラニン、アラニン、トリプトファン、ヒスチジン、セリン、メチオニン、トレオニン、タウリン、シスチン、アスパラギン、ビタミン類、ミネラル及び糖類からなる群から選ばれる１種または２種以上の栄養素を含有してなることを特徴とする発明１、２及び３記載の食品組成物である。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１２】 上記の本発明の食品組成物で使用する分岐鎖アミノ酸は特に制限されるものではないが高純度のものが好ましい。例えば、「食品添加物公定書」に規定する純度以上の市販されているＬ−体のイソロイシン、ロイシンおよびバリンを調整し、それを飴（キャンディー）およびガムに添加させ製造することが出来ます。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１３】 Ｌ−イソロイシン、Ｌ−ロイシンおよびＬ−バリンを調整するには、規定量の各分岐鎖アミノ酸を均一に混合する方法が採用される。その具体的な方法に関しては、特に限定はない。例えば、粉砕した各分岐鎖アミノ酸を、ロッキングミクサーを使用して混合する方法などが採用できる。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１４】 上記においては、分岐鎖アミノ酸の１日あたりの摂取量としては、１ｇ未満の摂取量では十分な効果が期待できないので、好ましくは３ｇ以上摂取できるように飴（キャンディー）またはガ厶に配合するのが好ましい。１喫食当たりＬ−イソロイシンが２０ｍｇ〜１０００ｍｇ，Ｌ−ロイシンが２０ｍｇ〜１０００ｍｇ、Ｌ−バリンが２０ｍｇ〜１０００ｍｇが摂取できるように含有されることが好ましく、これを必要に応じて１日に数回摂取することによって筋力低下回復効果を一層高めることができる。１日の摂取量が上記最小値より少ない量では効果が認められず、最大値より多い量では、経済的な面で好ましくない。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２５】  分岐鎖アミノ酸を含有する砂糖ガムの製造
通常使用されているガムベース２５ｋｇをニーダーに入れ約１２０℃で溶解撹拌し、それを冷却後混合機に入れ、その混合機に、砂糖１５ｋｇ、ブドウ糖５ｋｇ、水飴３ｋｇ、軟化材１ｋｇ、色素０．５ｋｇ、香料０．５ｋｇおよび実施例１の分岐鎖アミノ酸組成物１０ｋｇを入れ、ミキサーで約３５分間撹拌練成し（ガム仕上がり温度５０℃）、練成押出し機内のスクリューで、再び練りながらシート状に押出し、冷却後、圧縮ローラーにかけて伸ばす。その後、裁断機により細断した。１枚当たり約５００ｍｇの分岐鎖アミノ酸入りガム約６０ｋｇを得た。