(57)【要約】【課題】  牛乳中のビタミンＥの含有量を増大させる方法を提供すること。【解決手段】    牛の第一胃を通過できるように油脂でコーティングしたビタミンＥを牛に投与することを含む、牛乳中のビタミンＥを増大する方法。【選択図】      なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
牛の第一胃を通過できるように油脂でコーティングしたビタミンＥを牛に投与することを含む、牛乳中のビタミンＥを増大する方法。
【請求項２】
牛の第一胃を通過できるように油脂でコーティングしたビタミンＥを牛に経口投与する、請求項１に記載の牛乳中のビタミンＥを増大する方法。
【請求項３】
牛の第一胃を通過できるように油脂でコーティングしたビタミンＥを、１日当たりのビタミンＥ量として０．１ｇ〜１００ｇの量で投与する、請求項１又は２に記載の牛乳中のビタミンＥを増大する方法。
【請求項４】
１０〜５０重量部のビタミンＥを５０〜９０重量部の油脂でコーティングしたものをウシに投与する、請求項１から３の何れかに記載の牛乳中のビタミンＥを増大する方法。
【請求項５】
牛の第一胃を通過できるように油脂でコーティングしたビタミンＥを投与した牛から牛乳を採取することを含む、ビタミンＥの含有量が高い牛乳を製造する方法。
【請求項６】
牛の第一胃を通過できるように油脂でコーティングしたビタミンＥを含む、牛乳中のビタミンＥを増大するための飼料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、牛乳中のビタミンＥを増大する方法、より詳細には、油脂でコーティングしたビタミンＥをウシに投与することによって牛乳中のビタミンＥを増大する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
ビタミンＥは、不飽和脂肪酸の酸化物で老化現象の原因物質とも言われる過酸化脂質の生成を防止する作用を有し、また血管を強化し血流を盛んにする機能を有する他、抗ストレス効果を有するビタミンとして、人や他の動物にとって極めて重要な栄養素の一つである。
【０００３】
畜産分野においては、雌牛における繁殖障害や乳房炎の回復や防止、幼家畜における下痢等の病気の治療や予防、さらには動物における老化防止、病気の治療や予防、ストレスの軽減、孵化率の増加、卵質の改善、繁殖障害の治療や予防などを目的として、ビタミンＥ又はその誘導体を投与することが試みられている（特開平６−９８６８７号公報、特開平１０−１５５４２９号公報）。
【０００４】
他方、牛乳類は農林水産省規格により、成分無調整乳（いわゆる生乳）と加工乳に大別される。近年の健康指向から、加工乳よりも成分無調整乳が好まれる傾向にある。通常、生乳中のビタミンＥの含有量は、０．１ｍｇ／１００ｍｌ未満であり、非常に微量である。一般に牛乳中のビタミンＥを上げるには牛乳中にビタミンＥを添加する方法が最も簡単であるがこの場合は加工乳となる。この様な状況で、ビタミンＥを乳牛の飼料中に添加し、牛乳中のビタミンＥ含有量を向上させる方法が考えられるが、乳牛のような反芻動物はビタミンＥをそのまま給与しても第一胃内の微生物で分解されてしまい、その目的を達成することができない。現在のところ、牛乳中のビタミンＥ含有量を向上させるのに有効な方法は報告されていない。
【０００５】
【特許文献１】特開平６−９８６８７号公報
【特許文献２】特開平１０−１５５４２９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、牛乳中のビタミンＥの含有量を増大させる方法を提供することを解決すべき課題とした。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは上記課題を解決することを鋭意検討した結果、乳牛の第一胃（ルーメン）での微生物の作用を受けないように油脂で被覆したビタミンＥを投与することによって、第四胃まで通過させ、腸で吸収させることによって血中のビタミンＥ濃度を向上させ、これにより生乳中のビタミンＥの濃度を向上させることができることを見出した。本発明はこの知見に基づいて完成したものである。
【０００８】
即ち、本発明によれば、牛の第一胃を通過できるように油脂でコーティングしたビタミンＥを牛に投与することを含む、牛乳中のビタミンＥを増大する方法が提供される。
好ましくは、牛の第一胃を通過できるように油脂でコーティングしたビタミンＥを牛に経口投与する。
好ましくは、牛の第一胃を通過できるように油脂でコーティングしたビタミンＥを、１日当たりのビタミンＥ量として０．１ｇ〜１００ｇの量で投与する。
好ましくは、１０〜５０重量部のビタミンＥを５０〜９０重量部の油脂でコーティングしたものをウシに投与する。
【０００９】
本発明の別の側面によれば、牛の第一胃を通過できるように油脂でコーティングしたビタミンＥを投与した牛から牛乳を採取することを含む、ビタミンＥの含有量が高い牛乳を製造する方法が提供される。
本発明のさらに別の側面によれば、牛の第一胃を通過できるように油脂でコーティングしたビタミンＥを含む、牛乳中のビタミンＥを増大するための飼料が提供される。
【発明の効果】
【００１０】
ビタミンＥは、不飽和脂肪酸の酸化物で老化現象の原因物質とも言われる過酸化脂質の生成を防止する作用、血管を強化し血流を盛んにする機能、さらに抗ストレス効果などを示し、各種疾患に対する防御効果も知られている。牛乳中のビタミンＥの含有量を増大させることにより、牛乳の健康飲料としての価値は高まる。本発明に方法に従い、牛の第一胃を通過できるように植物油でコーティングしたビタミンＥを牛に投与することによって、生乳中のビタミンＥの含有量は、投与前と比べて上昇させることができる。即ち、本発明の方法によれば、健康飲料として商品価値の高い牛乳を生産することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
以下、本発明の実施の形態について説明する。
生乳のビタミンＥ含有量を上昇させるためには、先ず血中のビタミンＥ濃度を向上させる必要がある。投与したビタミンＥが血中へ移行するは、第一胃での微生物による攻撃を抑制し、第四胃へ移行させなければならない。第一胃での微生物の攻撃を抑制するための方法として、本発明においては、油脂でコーティングしたビタミンＥを牛に投与する。
【００１２】
ビタミンＥはトコフェロール類とトコトリエノール類と呼ばれる一連の脂溶性化合物の総称である。生物学的活性が高いビタミンＥの形態はα−トコフェノールであり、本発明においても、α−トコフェノールをビタミンＥとして使用することができる。また、α−トコフェロールには８つの立体異性体があり、最も生物学的活性が高い異性体はＲＲＲ−α−トコフェロールである。本発明においては、任意の立体異性体のα−トコフェロールを用いることができる。
【００１３】
本発明で用いるビタミンＥをコーティングするための油脂は、動物油脂又は植物油脂のいずれでもよい。油脂は、融点の高い油脂、すなわち硬化油脂が好ましく、例えば、植物硬化油を用いることができる。
【００１４】
ビタミンＥと油脂の割合は特に限定されないが、製造方法及び牛への投与効率を考慮すると、１０〜５０重量部のビタミンＥに対して５０〜９０重量部の植物油でコーティングすることが好ましく、１０〜３０重量部のビタミンＥに対して７０〜９０重量部の植物油でコーティングすることがさらに好ましい。ビタミンＥの含有量が１０重量部未満になると投与効率が低下するため好ましくなく、またビタミンＥの含有量が５０重量部より大きくなると、ビタミンＥが第一胃内で分解される傾向が強くなり好ましくない。
【００１５】
本発明で用いることができる油脂でコーティングしたビタミンＥの具体例としては、ビオパスＥ２０（ゼリス社製、フランス）が挙げられる。ビオパスＥ２０は、α−トコフェロール２０％及び植物硬化油８０％から成る粒状のビタミンＥ製剤である。
【００１６】
油脂でコーティングしたビタミンＥの牛への投与方法は特に限定されず、あらゆる投与方法を使用することができる。例えば、油脂でコーティングしたビタミンＥをそのまま経口投与する方法、飼料や他のビタミン類や他の医薬品などに添加してから経口投与する方法などが挙げられる。
【００１７】
油脂でコーティングしたビタミンＥの投与量は、牛乳中のビタミンＥ含有量を向上させることができる限り特に限定されないが、一般的には１日当たりのビタミンＥ量として０．１ｇ〜１００ｇの量で投与することができ、好ましくは１日当たりのビタミンＥ量として１．０ｇ〜２０ｇの量で投与することができる。また、投与期間も牛乳中のビタミンＥ含有量を向上させることができる限り特に限定されないが、一般的には２〜２０日程度に渡って連続的に投与することができ、好ましくは５〜２０日程度に渡って投与することができ、特に好ましくは７〜２０日程度に渡って投与することができる。
【００１８】
上記の通り油脂でコーティングしたビタミンＥを牛に投与することによって、ビタミンＥの含有量が高い牛乳を製造することができる。本発明の方法で得られる牛乳中のビタミンＥの含有量は好ましくは０．１ｍｇ／１００ｍｌ以上であり、特に好ましくは０．２ｍｇ／１００ｍｌ以上である。本発明の製造方法で得られる、ビタミンＥの含有量が０．１ｍｇ／１００ｍｌ以上（特に好ましくは０．２ｍｇ／１００ｍｌ以上）である生乳も本発明の範囲内に含まれる。
【００１９】
油脂でコーティングしたビタミンＥを投与する牛の飼育に用いる飼料成分は、乳牛用の飼料として一般に使用されるものであればいずれでもよい。そのような飼料は、通常、とうもろこし、ふすま、米、麦、綿実粕、マイロ、大豆粕、生魚、冷凍魚、冷蔵魚、魚粉、脱脂米糠、油脂、アルファルファ、炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、塩化ナトリウム、塩化コリン、各種ビタミン剤（ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、パントテン酸カルシウム、ニコチン酸アミド、葉酸）、無機塩（硫酸マグネシウム、硫酸鉄、硫酸銅、硫酸亜鉛、ヨウ化カリウム、硫酸コバルト）等の一部又は全部を混合して調製される。
【００２０】
飼料中の主要な成分としては、
トウモロコシ、粉砕したトウモロコシ、トウモロコシ粉、トウモロコシ胚芽粗粉、マイロ、キビ、小麦、小麦粉、小麦胚芽粉、大麦、米、ライ麦、燕麦などの穀物類又は加工穀物類副製品；
米ヌカ、フスマ、麦ヌカなどの糟糠類、エンドウマメ種子、ピーナッツ粉、大豆粉などのマメ類、ジャガイモ粉などのイモ類；
大豆粕、脱脂大豆、綿実粕、菜種粕、ゴマ粕、落花生粕、ヒマワリ粕、サフラワー粕、ココヤシ粗粉などの植物性油粕等；
オオムギモルト、ビール粕、酒粕、グルタミン酸発酵粕、トウモロコシ発酵粕、コーングルテンフィード、コーンジャームミール、コンニャク飛粉などの製造粕類；
生魚、冷凍魚、冷蔵魚、魚粉、肉粉、肉骨粉、ミートミール、ミートボーンミール、血粉、フェザーミール、脱脂粉乳、乾燥ホエー、オキアミミール、カゼイン、ゼラチンなどの動物質材料；
ビール酵母などの酵母類；
トウモロコシデンプン、デキストリンなどの糖類；
アルファルファ、乾燥アルファルファ、牧草、各種リーフミール、大豆タンパク、小麦グルテン、トウモロコシツエインなどの植物性タンパク質；
結晶性セルロース、タルク、シリカ、白雲母、ゼオライト等の無機物質の微粉末；
炭酸カルシウムなどの無機カルシウム化合物；並びに
リン酸カルシウムなどの無機リン酸塩；
などを挙げることができる。飼料には、さらに必要に応じ、飼料には、畜産分野で許容されている他の添加物（例えば、他の抗生物質や殺菌剤、駆虫剤、抗酸化剤など）を飼料に配合することもできる。
以下の実施例により本発明をさらに具体的に説明するが、本発明は実施例によって限定されることはない。
【実施例】
【００２１】
（１）試験方法
４頭の乳牛を試験に使用した。給与飼料としては、チモシー乾草（自由採食）および濃厚飼料（１０．６ｋｇ乾物／日、制限給与）を用いた。ビタミンＥとしては、ビオパスＥ２０（ゼリス社製、α−トコフェロール２０％及び植物硬化油８０％から成る粒状のビタミンＥ製剤）を１０ｇ／日の量で経口投与した（ビタミンＥの投与量としては、２ｇ／日）。
【００２２】
【表１】
2005278442.tif 000002
【００２３】
【表２】
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【００２４】
ビタミンＥ（ビオパスＥ２０）の経口投与の初日及び投与７日目に採血し、血漿中のビタミンＥ含有量を測定した。また、ビタミンＥの経口投与の初日、５日目、及び７日目に牛乳を採取し、牛乳中のビタミンＥ含有量を測定した。
【００２５】
（２）結果
測定結果を以下の表３及び表４に示す。表３及び表４の結果から分かるように、ビオパスＥ２０（ビタミンＥ製剤）の投与により血漿中のビタミン含有量が増大すると同時に、乳中のビタミンＥ含有量も検出できる程度まで増大した。
【００２６】
【表３】
2005278442.tif 000004
【００２７】
【表４】
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