(57)【要約】【課題】客室に効果的に空調効果を及ぼすことができ、しかも、空調によるエアコン内部の汚染を低く抑えるないしはなくすことができる、テーブル調理式飲食店舗における空調システムを提供する。【解決手段】店舗１内が、テーブル６で調理用熱源７を用いて調理しながら飲食を行う客室領域部分２と、該客室領域部分２に対する人の行き来のための通路領域部分３とに区画され、冷房暖房用のエアコン８が、その吸込口９を通路領域部分３に開口し、吹出口１０を客室領域部分２に開口するように備えられて、客室領域部分２に前記エアコン８による空調作用が及ぼされるようになされている。【選択図】      図１
2005016826.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
店舗内が、テーブルで調理用熱源を用いて調理しながら飲食を行う客室領域部分と、該客室領域部分に対する人の行き来のための通路領域部分とに区画され、
冷房及び／又は暖房用のエアコンが、その吸込口を通路領域部分に開口し、吹出口を客室領域部分に開口するように備えられて、客室領域部分に前記エアコンによる空調作用が及ぼされるようになされていることを特徴とするテーブル調理式飲食店舗における空調システム。
【請求項２】
前記吸込口の側にオイルミストガードフィルターが設置されている請求項１に記載の空調システム。
【請求項３】
前記吸込口が天井側に下向きに開口して備えられ、吸込口の上部に上下方向を向く筒部が連通接続されると共に、該筒部内にオイルミストガードフィルターが設置され、該筒部の上端に、空調用の熱交換器とファンの備えられたエアコン本体が連通接続され、吸込口に開閉可能なグリル板が備えられている請求項１に記載の空調システム。
【請求項４】
前記吹出口が、テーブルの調理用熱源部分の直上領域部分を避けて天井側に設置されている請求項１乃至３のいずれか一に記載の空調システム。
【請求項５】
前記客室領域部分に換気用の排気口が設けられると共に、客室領域部分及び／又は通路領域部分に換気用の外気吹出口が設けられ、換気用のファンで客室領域部分の空気が外気と入れ換えられるようになされている請求項１乃至４のいずれか一に記載の空調システム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、テーブル調理式飲食店舗における空調システムに関する。
【０００２】
【従来の技術及び課題】
客室のテーブルに設置した調理用の熱源でお好み焼きを焼いたり、フライを揚げたりしながら飲食を行うようになされたテーブル調理式飲食店舗が広く世の中に普及しているが、従来のテーブル調理式飲食店舗では、夏季の冷房や冬期の暖房によって、エアコン内部が、調理時に生じるオイルミスト等で汚されてしまい、その清掃に手間を要するという問題があった。
【０００３】
本発明は、このような問題点に鑑み、客室に効果的に空調効果を及ぼすことができ、しかも、空調によるエアコン内部の汚染を低く抑えるないしはなくすことができる、テーブル調理式飲食店舗における空調システムを提供することを課題とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
上記の課題は、店舗内が、テーブルで調理用熱源を用いて調理しながら飲食を行う客室領域部分と、該客室領域部分に対する人の行き来のための通路領域部分とに区画され、
冷房及び／又は暖房用のエアコンが、その吸込口を通路領域部分に開口し、吹出口を客室領域部分に開口するように備えられて、客室領域部分に前記エアコンによる空調作用が及ぼされるようになされていることを特徴とするテーブル調理式飲食店舗における空調システムによって解決される。
【０００５】
この空調システムでは、店舗内が、テーブルで調理用熱源を用いて調理しながら飲食を行う客室領域部分と、該客室領域部分に対する人の行き来のための通路領域部分とに区画され、エアコンの吸込口が通路領域部分に開口するように備えられているので、客室領域部分での調理によって汚れた空気が吸込口に吸い込まれにくくなり、そのため、テーブルでの調理によるエアコン内部の汚染を低く抑えることができる。
【０００６】
しかも、エアコンの吹出口は客室領域部分に開口しているので、客室領域部分には冷房あるいは暖房の空調作用が効果的に及ぼされ、快適に飲食を行うことができる。
【０００７】
前記吸込口の側にオイルミストガードフィルターが設置されている場合は、客室領域部分から通路領域部分に流れて吸込口に吸い込まれる空気中の汚れが、オイルミストガードフィルターに捕獲されることで、エアコン内部に入り込んでしまうことがなく、調理によってエアコン内部が汚れるのをより一層効果的に防ぐことができる。しかも、吸込口は通路領域部分に備えられているから、吸込口の清掃やメンテナンスを容易に行うことができる。
【０００８】
前記吸込口が天井側に下向きに開口して備えられ、吸込口の上部に上下方向を向く筒部が連通接続されると共に、該筒部内にオイルミストガードフィルターが設置され、該筒部の上端に、空調用の熱交換器とファンの備えられたエアコン本体が連通接続され、吸込口に開閉可能なグリル板が備えられているのもよい。
【０００９】
この場合も同様に、客室領域部分から通路領域部分に流れて吸込口に吸い込まれる空気中の汚れが、オイルミストガードフィルターに捕獲され、エアコンの内部が調理による汚れで汚染されてしまうのをより一層効果的に防ぐことができる。のみならず、上記の汚れで汚染されるのは、吸込口付近のみであり、この吸込口は通路領域部分に備えられ、また、オイルミストガードフィルターは、天井側において下向き開口の吸込口に接続された上下方向を向く筒部に備えられているので、吸込口付近の汚れの清掃、フィルターの交換等を吹出口のグリル板を開いて容易に行うことができる。また、客室領域部分に空調作用を及ぼすエアコン本体も通路領域部分の天井側において、上下方向を向く筒部の上端に接続されて備えられているので、吸込口のグリル板を開いてエアコン本体のメンテナンスも容易に行うことができる。
【００１０】
前記吹出口が、テーブルの調理用熱源部分の直上領域部分を避けて天井側に設置されている場合は、吹出口から吹き出す空気が調理用熱源の熱の影響を受けにくくなり、また、調理用熱源の熱や調理物が吹出し空気の温度や風圧の影響を受けにくくなり、空調と調理を効果的に両立させることができる。
【００１１】
また、前記客室領域部分に換気用の排気口が設けられると共に、客室領域部分及び／又は通路領域部分に換気用の外気吹出口が設けられ、換気用のファンで客室領域部分の空気が外気と入れ換えられるようになされている場合は、テーブルでの調理によって生じる汚れた空気が換気で外気と入れ換えられ、テーブルでの調理によるエアコン内部の汚染をより一層低く抑えることができる。特に、客室領域部分に換気用の排気口が設けられ、客室領域部分及び／又は通路領域部分に換気用の外気吹出口が設けられているので、客室領域部分を効果的に換気することができる。
【００１２】
【発明の実施の形態】
次に、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。
【００１３】
図１に示す第１実施形態のテーブル調理式飲食店舗１において、店舗１内は、同じフロアーにおいて、複数の客室領域部分２…と、客室領域部分２…に対する人の行き来のための通路領域部分３とに、間仕切り４…で区画されており、出入り用開口部５…を通じて客室領域部分２…と通路領域部分３とを行き来できるようになされている。
【００１４】
各客室領域部分２…には、複数のテーブル６…が設置され、各テーブル６には調理用熱源７が備えられ、各テーブル６で例えばお好み焼きを焼いたり、あるいは、鉄板焼きをしたり、あるいは、揚げ物を揚げたりしながら飲食をすることができるようになされている。なお、調理用熱源７は、テーブル６に組み込まれたものであってもよいし、カセットコンロ等の持ち運び可能なものであってもよい。
【００１５】
そして、このフロアーの天井側に、ヒートポンプ式の冷暖房エアコン８が備えられ、図１及び図２（イ）に示すように、その吸込口９が通路領域部分３の天井１１側に下向きに開口し、複数個の吹出口１０…が客室領域部分２の同じく天井１１側に下向きに開口するように備えられ、客室領域部分２…にエアコン８による空調作用が及ぼされるようになされている。また、本実施形態では、通路領域部分３の天井側にも、このエアコン８の吹出口１０が下向きに開口して備えられ、通路領域部分３にもエアコン８による空調作用が効果的に及ぼされるようになされている。
【００１６】
また、客室領域部分２に備えられた吹出口１０…は、調理用熱源７…部分に対して送風されないように、テーブル６…の調理用熱源７…部分の直上領域部分を避けるようにして設置されている。本実施形態では、隣り合うテーブル６，６間に位置して設置されている。
【００１７】
更に、図２（イ）に示すように、吸込口９の上部には、上下方向を向く筒部１３が設けられ、この筒部１３内の下端部にオイルミストガードフィルター１２が設置され、該筒部１３の上端部に、空調用の熱交換器とファンの備えられたエアコン本体１４が連通接続され、通路領域部分３の空気が吸込口９からオイルミストガードフィルター１２を通過してエアコン本体１４内に送り込まれるようになされている。更に、エアコン本体１４はフレキシブルダクト１５で吹出口１０に連通接続され、エアコン本体１４内の熱交換器と熱交換をした空気が吹出口１０から客室領域部分２に吹き出すようになされている。
【００１８】
なお、エアコン８は、上記のように屋内の空気を循環させて空調を行うタイプのものであってもよいし、屋内空気の循環と換気のための給排気とを併せて行うものであってもよい。
【００１９】
上記の空調システムでは、店舗１内が、テーブル６…で調理用熱源７…を用いて調理しながら飲食を行う客室領域部分２と、客室領域部分２に対する人の行き来のための通路領域部分３とに区画され、エアコン８の吸込口９が通路領域部分３に開口するように備えられているので、客室領域部分２での調理によって汚された空気が吸込口９に吸い込まれにくく、そのため、テーブル６での調理によるエアコン内部の汚染を低く抑えることが可能であり、しかも、エアコン８の吹出口１０…は客室領域部分２に開口しているので、客室領域部分２に冷房あるいは暖房の空調作用を効果的に及ぼすことができて快適に飲食を行うことができる。
【００２０】
また、吸込口９にオイルミストガードフィルター１２が設置されているので、客室領域部分２から通路領域部分３に流れて吸込口９に吸い込まれる空気中の汚れが、オイルミストガードフィルター１２に捕獲され、エアコン８の内部が調理による空気中の汚れで汚染されてしまうのをより一層効果的に防ぐことができる。しかも、前記汚れで汚染されるのは、吸込口９付近のみであり、この吸込口９は通路領域部分３に備えられ、また、オイルミストガードフィルター１２は、天井側において下向き開口の吸込口９に接続された上下方向を向く筒部１３に備えられているから、吸込口９付近の汚れの清掃、フィルター１２の交換等を容易に行うことができる。また、客室領域部分２に空調作用を及ぼすエアコン本体１４も通路領域部分３の天井１１側の上下方向を向く筒部１３の上端に接続されて備えられているので、エアコン本体１４のメンテナンスも容易に行うことができる。即ち、筒部１３は、エアコン本体１４のメンテナンスが可能なサイズのものからなっている。なお、上記の清掃やメンテナンスのため、図２（ロ）に示すように、吸込口９のグリル板１６は、ヒンジ式などによって開閉できるようになされている。
【００２１】
また、吹出口１０は、客室領域部分２のテーブル６…の調理用熱源７部分の直上領域部分を避けて天井側に設置されているので、吹出口１０から吹き出す空気が調理用熱源７の熱の影響を受けにくくなり、また、調理用熱源７の熱や調理物が吹出し空気の温度や風圧の影響を受けにくくなり、空調と調理を効果的に両立させることができる。
【００２２】
図３に示す第２実施形態は、上記の空調システムにおいて換気システムを組み込んだもので、この換気システムは、客室領域部分２に面する外壁１７に排気口１８と給気口１９とが設けられ、排気口１８に排気ファン２０が備えられると共に、客室領域部分２の外壁１７から離れた奥方位置に外気吹出口２１が設けられ、該外気吹出口２１と給気口１９とがダクト２２で連通されており、ファン２０を駆動することにより、客室領域部分２の汚れた空気が、客室領域部分２を負圧にすることなく、排気口１８から排出され、外気が給気口１９に吸い込まれて、吹出口２１から吹出し、客室領域部分２の空気が外気と入れ換えられるようになされている。その他は、第１実施形態と同様である。これにより、テーブル６での調理によって生じる汚れた空気が外気と入れ換えられて、テーブル６での調理によるエアコン８の内部の汚染をより一層低く抑えることができる。しかも、排気口１８と、外気吹出口２１とのいずれもが客室領域部分２に備えられているので、客室領域部分２の空気を効果的に外気と換気することができる。特に、本実施形態では、排気口１８を外壁１７に設け、外気吹出口２１を客室領域部分２の外壁１７から離れた奥方位置に備えさせているので、換気空気がショートサーキットを起こすことがなく、客室領域部分２を広い範囲にわたって効果的に換気することができ、テーブル６での調理によるエアコン８の内部の汚染を更に一層低く抑えることができる。なお、図示しないが、吸気口１９、ダクト２２、外気吹出口２１に至る経路に給気ファンを備えさせるようにしてもよい。また、外気吹出口２１は、客室領域部分２と通路領域部分３の両方、又は、通路領域部分３にのみ備えられていてもよい。
【００２３】
以上に、本発明の実施形態を示したが、本発明はこれに限られるものではなく、発明思想を逸脱しない範囲で各種の変更が可能である。例えば、客室領域部分２と通路領域部分３との区画は、これら領域部分を床から天井の全長にわたって延びる間仕切りで仕切り、出入り用の開口部を通じて空気の行き来ができるようになされたものであってもよいし、また、これら領域部分を天井側及び／又は床側を開放した間仕切りで仕切り、間仕切りの前記開放部を通じて空気の行き来ができるようになされたものであってもよい。要は、客室領域部分２と通路領域部分３とを仕切りながら、客室領域部分２と通路領域部分３との間の空気の行き来を許容する区画形式のものであればよい。また、店舗の種類についても、エアコンの吸込口を客室領域部分に設置したのではエアコン内部が汚れてしまうような、テーブルでの調理を行う飲食店舗であればよい。また、エアコンはヒートポンプ式エアコンに限られるものではなく、電気ヒーターや温水などを暖房熱源とする暖房機であってもよいし、冷房のみを行うヒートポンプ等のエアコンであってもよい。
【００２４】
【発明の効果】
本発明は、以上のとおりのものであるから、客室に効果的に空調効果を及ぼすことができ、しかも、空調によるエアコン内部の汚染を低く抑えるないしはなくすことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】第１実施形態の空調システムを示す店舗内の平面図である。
【図２】図（イ）はエアコンの設置状態を示す側面断面図、図（ロ）は吸込口付近を示す側面断面図である。
【図３】第２実施形態の空調システムを示す店舗内の平面図である。
【符号の説明】
１…テーブル調理式飲食店舗
２…客室領域部分
３…通路領域部分
４…区画用間仕切り
６…テーブル
７…調理用熱源
８…エアコン
９…吸込口
１０…吹出口
１１…天井
１２…オイルミストガードフィルター
１３…筒部
１４…エアコン本体
１６…グリル板
【図１】
2005016826.tif 000003
【図２】
2005016826.tif 000004
【図３】
2005016826.tif 000005