(57)【要約】 【課題】  加熱処理前環境と加熱処理後環境とを区画して衛生管理の面で好ましい使用状況を得る。【解決手段】  食器類１を積載して走行する台車２と、食器類１を積載した台車２が走行して出入りする加熱室３１と加熱室３１に入室した食器類１，台車２を加熱処理する加熱機構とを備えた処理装置３とからなる。処理装置３の加熱室３１は、独立して開閉される入口３１１と出口３１２とが別個に設けられて台車２の出入りの前後方向に台車２が複数台並列される形状に形成されている。処理装置３の加熱室３１の内部には、台車２を入口３１１から出口３１２に向けて１台分ずつ送り駆動可能な送り機構３５が設置されている。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食器類を積載して走行する台車と、食器類を積載した台車が走行して出入りする加熱室と加熱室に入室した食器類，台車を加熱処理する加熱機構とを備えた処理装置とからなる加熱処理システムにおいて、処理装置の加熱室は独立して開閉される入口と出口とが別個に設けられて台車の出入りの前後方向に台車が複数台並列される形状に形成され、処理装置の加熱室の内部には台車を入口から出口に向けて１台分ずつ送り駆動可能な送り機構が設置されていることを特徴とする加熱処理システム。
【請求項２】
請求項１の加熱処理システムにおいて、処理装置の送り機構は加熱室の上部に配設されていることを特徴とする加熱処理システム。
【請求項３】
請求項２の加熱処理システムにおいて、台車は天盤の上面に処理装置の送り機構に着脱可能に係止する係止部が設けられていることを特徴とする加熱処理システム。
【請求項４】
請求項３の加熱処理システムにおいて、処理装置の送り機構は往復動して送り方向への移動の際に台車の係止部に係止して台車を送り駆動し送り方向と逆の方向への移動の際に傾倒して台車の係止部を乗超え通過する係止突起が設けられていることを特徴とする加熱処理システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、本発明は、食器類（椀，皿，スプーン，杓子，トレイ等）と食器類を積載する台車とを乾燥，消毒等のために加熱処理する加熱処理システムに係る技術分野に属する。
【背景技術】
【０００２】
最近、給食センタ等の集中処理施設と学校，企業等の使用施設との間で大量の給食，食器類を流通させる際に、運搬効率の要請から給食，食器類を走行可能な台車に積載することが行われている。このため、集中処理施設では、洗浄した食器類，台車の双方を効率的に加熱処理することが要求されている。
【０００３】
従来、加熱処理システムとしては、例えば、以下に記載のものが知られている。
【特許文献１】特開２００３−２０４９１５号公報  特許文献１には、食器類を積載して走行する台車と、食器類を積載した台車が走行して出入りする加熱室と加熱室に入室した食器類，台車を加熱処理する加熱機構とを備えた処理装置とからなる加熱処理システムが記載されている。処理装置の加熱室の形状は、台車の出入りの前後方向に台車が複数台並列される形状に形成されている。処理装置の加熱室の内部には、台車を前後の双方向に１台分ずつ送り駆動可能な送り機構が設置されている。
【０００４】
特許文献１に係る加熱処理システムは、加熱処理のために処理装置の加熱室に出入口から入室された台車を送り機構によって１台分ずつ順次奥側に送り、加熱処理が終了して処理装置の加熱室に保管されている台車を送り機構によって１台分ずつ順次出入口側に送るものである。即ち、食器類を積載した台車を加熱処理が行われる処理装置の加熱室に対して効率的に出入りさせることができるものである。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特許文献１に係る加熱処理システムでは、処理装置の加熱室の出入口付近に加熱処理前環境と加熱処理後環境とが混在することになるため、衛生管理の面で好ましくない使用状況になっているという問題点がある。
【０００６】
本発明は、このような問題点を考慮してなされたもので、加熱処理前環境と加熱処理後環境とを区画して衛生管理の面で好ましい使用状況を得ることのできる加熱処理システムを提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
前述の課題を解決するため、本発明に係る加熱処理システムは、特許請求の範囲の各請求項に記載の手段を採用する。
【０００８】
即ち、請求項１では、食器類を積載して走行する台車と、食器類を積載した台車が走行して出入りする加熱室と加熱室に入室した食器類，台車を加熱処理する加熱機構とを備えた処理装置とからなる加熱処理システムにおいて、処理装置の加熱室は独立して開閉される入口と出口とが別個に設けられて台車の出入りの前後方向に台車が複数台並列される形状に形成され、処理装置の加熱室の内部には台車を入口から出口に向けて１台分ずつ送り駆動可能な送り機構が設置されていることを特徴とする。
【０００９】
この手段では、加熱処理前に処理装置の加熱室の出口を閉鎖しておくことで加熱処理後環境と区画され、加熱処理後（加熱処理開始の際以後）に処理装置の加熱室の入口を閉鎖しておくことで加熱処理前環境と区画される。そして、台車が処理装置の加熱室の入口（加熱処理前環境）から出口（加熱処理後環境）へ一方通行で送られる。
【００１０】
また、請求項２では、請求項１の加熱処理システムにおいて、処理装置の送り機構は加熱室の上部に配設されていることを特徴とする。
【００１１】
この手段では、処理装置の加熱室の底部が開放される。
【００１２】
また、請求項３では、請求項２の加熱処理システムにおいて、台車は天盤の上面に処理装置の送り機構に着脱可能に係止する係止部が設けられていることを特徴とする。
【００１３】
この手段では、台車の食器類の収容に関係のない天盤の上面に設けられた係止部で処理装置の送り機構と連係する。
【００１４】
また、請求項４では、請求項３の加熱処理システムにおいて、処理装置の送り機構は往復動して送り方向への移動の際に台車の係止部に係止して台車を送り駆動し送り方向と逆の方向への移動の際に傾倒して台車の係止部を乗超え通過する係止突起が設けられていることを特徴とする。
【００１５】
この手段では、処理装置の送り機構が単純な往復動作で台車の係止部と連係する。
【発明の効果】
【００１６】
本発明に係る加熱処理システムは、加熱処理前に処理装置の加熱室の出口を閉鎖しておくことで加熱処理後環境と区画され、加熱処理後（加熱処理開始の際以後）に処理装置の加熱室の入口を閉鎖しておくことで加熱処理前環境と区画されるため、加熱処理前環境と加熱処理後環境とを区画して衛生管理の面で好ましい使用状況を得ることができる効果がある。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
以下、本発明に係る加熱処理システムを実施するための最良の形態を図面に基づいて説明する。
【００１８】
この形態では、食器類１を積載した６台ずつ合計１２台の台車２を並設された２つの処理装置３で加熱処理するものを示してある。
【００１９】
食器類１は、前述のように椀，皿，スプーン，杓子，トレイ等からなるもので、洗浄され籠等に収容された状態で台車２に積載される。なお、必要に応じて、給食が充填される薬缶，食缶等を加熱処理の対象として含めることもできる。
【００２０】
台車２は、図２に詳細に示されるように、食器類１の積載空間が底盤２１，天盤２２，側板２３，扉２４で囲まれた収容室とされている。従って、食器類１，台車２を洗浄，加熱処理する際には、扉２４を開放する必要がある。この扉２４は、観音開き構造で箱形の相対する側面に位置され、相対する開閉軸が位相して側板２３の外側に折畳み積層されて開放されるようになっている。この扉２４の開放状態は、側板２３に固定された固定バー取付溝等に固定バー２５を掛渡すことによって保持される。なお、集中処理施設と使用施設との間で給食，食器類１を搬送する際には、扉２４を閉鎖して給食，食器類を雑菌等から遮断するとともに給食，食滓の漏出による周囲の汚損を防止することができる。また、収容室の内部には、食器類１の積載空間を階層区分する棚２６が設けられている。
【００２１】
この台車２は、底盤２１の下面の４隅にそれぞれキャスタタイプの車輪２７が取付けられ、自由方向へ手押し走行できるようになっている。また、この台車２は、天盤２２の上面の前後の２箇所に起立片形の係止部２８が設けられ、後述の送り機構３５と連係することができるようになっている。なお、両係止部２８の間には、連結補強のための連結シャフト２９が掛渡されている。
【００２２】
処理装置３は、食器類１を積載した台車２が走行して出入りする加熱室３１を備えている。この加熱室３１は、図３に詳細に示されるように、入口３１１と出口３１２とが別個に設けられ、台車２の出入りの前後方向である入口３１１，出口３１２の方向に台車２が６台並列される形状に形成されている。入口３１１，出口３１２には、それぞれ独立して開閉される昇降式のシャッタ３１３が設けられている。シャッタ３１３は、並設された２列の加熱室３１の入口３１１または出口３１２をそれぞれ共通して開閉するもので、複数の板材が上下に回動可能に連結され湾曲上昇する構造になっている。加熱室３１の出口３１２付近には、加熱室３１の出口３１２まで台車２が入室していることを検出する台車検出センサ３１４が取付けられている。
【００２３】
さらに、処理装置３は、加熱室３１に入室した食器類１，台車２を加熱処理する加熱機構３２を備えている。この加熱機構３２は、図３，図４に詳細に示されるように、加熱室３１の側面に設けられ電熱，蒸気熱等を利用して放熱する熱源３２１と、加熱室３１の上面に取付けられ加熱室３１の内部の加熱された空気を撹拌循環させるファン３２２とからなる。
【００２４】
さらに、処理装置３は、加熱室３１のシャッタ３１３を昇降駆動するシャッタ駆動機構３３を備えている。このシャッタ駆動機構３３は、処理装置３の加熱室３１の上部に断熱区画された上部機械室３４の内部に設置された駆動モータ３３１と、上部機械室３４の内部に設置され駆動モータ３３１で回転駆動される巻取繰出用プーリ３３２と、巻取繰出用プーリ３３２に基端末が固定され先端末がシャッタ３１１の側面の下端部付近に固定された吊ワイア（図示せず）とからなる。
【００２５】
さらに、処理装置３は、台車２を入口３１１から出口３１２に向けて一方通行で１台分ずつ送り駆動する送り機構３５を備えている。この送り機構３５は、加熱室３１の上方の外部に設置された駆動モータ３５１と、加熱室３１の内部の両側面上部に回転可能に相対して設置された駆動ギア３５２と、駆動モータ３５１，駆動ギア３５２の間に掛けられたエンドレス状の駆動チェーン３５３と、駆動ギア３５２と少しの間隔を介して対になるように設置された従動ギア３５４と、駆動ギア３５２，従動ギア３５４の間に掛けられたエンドレス状のリンクチェーン３５５と、リンクチェーン３５５の下方に配設されリンクチェーン３５５の配設方向へスライドするスライド体３５６と、スライド体３５６をリンクチェーン３５５に連結する連結具３５７と、リンクチェーン３５５の下方に配設されスライド体３５６のスライドを案内するレール３５８とからなる。スライド体３５６は、図５に詳細に示されるように、レール３５９に対面するスライド板３５６ａと、スライド板３５６ａに回転可能に支持されレール３５８を回転走行する車輪３５６ｂと、相対するスライド板３５６ａを連結する支持シャフト３５６ｃと、支持シャフト３５６ｃに回転可能に支持された係止突起３５６ｄと、支持軸３５６ｃの下方で相対するスライド板３５６ａを連結するストッパシャフト３５６ｅとからなる。このスライド体３５６は、図６に詳細に示されるように、係止突起３５６ｄが送り方向へ自由に回転が可能で送り方向と逆の方向への回転がストッパシャフト３５６ｅで阻止される配置となっていて、係止突起３５６ｄが送り方向への移動の際に台車２の係止部２８に係止して台車２を送り駆動し送り方向と逆の方向への移動の際に傾倒して台車２の係止部２８を乗超え通過するようになっている。
【００２６】
この送り機構３５は、駆動モータ３５１の回転の正逆の切換によってスライド体３５６の往復動からなるスライドを奏させる。なお、送り機構３５の台車２を１台分ずつ送り駆動は、電気回路，カム板による駆動モータ３５１の回転数の制御やセンサ類と連係した駆動モータ３５１の回転，停止のタイミング調整等の構成によって実行される。
【００２７】
さらに、処理装置３は、前述の上部機械室３４の内部に電気的な各種制御機器が収容されている。この各種制御機器に接続され並設された加熱室３１の加熱処理の温度，時間等を共通に設定するための第１操作部３６が上部機械室３４の前面付近に取付けられている。また、この各種制御機器に接続され並設された加熱室３１のシャッタ駆動機構３３を操作する第２操作部３７と、この各種制御機器に接続された送り機構３５を個別に操作する第３操作部３８とが上部機械室３４の前面付近にそれぞれ取付けられている。
【００２８】
この形態による加熱処理では、まず、洗浄した台車２の扉２４を固定バー２５で開放状態に保持して、洗浄した食器類１を台車２の棚２６等に積載する。なお、食器類１を積載した状態で台車２ごと洗浄する洗浄機能を備えた洗浄装置を利用することもできる。そして、処理装置３の第２操作部３７によりシャッタ駆動機構３３を操作して、加熱室３１の入口３１１のシャッタ３１３を開放し出口３１２のシャッタ３１３を閉鎖しておく。この結果、加熱処理前環境Ｘと加熱処理後環境Ｙとが加熱室３１の出口３１２のシャッタ３１３で確実に区画されることになる。
【００２９】
続いて、台車２を手押し走行させて加熱室３１に開放されている入口３１１から入室させる。このとき、また、加熱室３１のシャッタ３１１が昇降式で入室の障害とならないため、並設された２つの加熱室３１に対して同時に台車２を入室させることができる。また、台車２の扉２４の開放状態が保持されて狭い加熱室３１の内部での扉２４の衝突が避けられているため、台車２を加熱室３１の内部で容易に走行させることができる。また、加熱室３１の底部に障害物がなく開放されているため、台車２の加熱室３１への入室や後述するその後の走行が円滑になされる。
【００３０】
続いて、処理装置３の第３操作部３８により送り機構３５を操作して、加熱室３１に入室された台車２を１台分出口３１１側に送る。このとき、送り機構３５は、図７に示すように、駆動モータ３５１を逆回転させてスライド体３５６を入口３１１側にスライドさせ、スライド体３５６の係止突起３５６ｄを台車２の係止部２８よりも入口３１１側に位置させてから、駆動モータ３５１を正回転させてスライド体３５６を出口３１２側にスライドさせる。スライド体３５６の出口３１２側へのスライドは、スライド体３５６の係止突起３５６ｄと台車２の係止部２８との係止をもたらし、台車２を出口３１２側の走行ささえることになる。
【００３１】
そして、２台目以降の台車２について、前述の操作，動作が繰返される。このとき、処理装置３の送り機構３５によって台車２が送られている間に、作業員が次の台車２を他の場所から手押し走行させてくることができる。従って、多数台の台車２を効率的に処理装置３の加熱室３１に入室させることができる。また、６台目の台車２を入室させた後には、処理装置３の第３操作部３８により送り機構３５を操作しようとしても、前述の台車検出センサ３１４との連係によって、送り機構３５の駆動が阻止される。従って、処理装置３の加熱室３１に既に何台の台車２が入室されてるのかを覗込んで一々確認する必要はない。
【００３２】
この結果、処理装置３の加熱室３１の内部に台車２が６台並列されることになる。この台車２の並列では、狭い加熱室３１の内部の出口３１２側まで作業員が台車２を手押し走行させる必要がないため、台車２の入室作業が容易になるとともに作業員の安全性も確保される。
【００３３】
この後、処理装置３の第２操作部３７によりシャッタ駆動機構３３を操作して加熱室３１の入口３１１のシャッタ３１３を閉鎖し、第１操作部３６を操作して温度，時間等を設定して加熱処理を実行する。
【００３４】
この加熱処理では、台車２の扉２４の開放状態が側板２３に折畳み積層された格好となって外側に突出していないため、処理装置３の加熱室３１の床面積を削減して処理装置３の設置面積を小さくすることができ、熱効率が良好となる。
【００３５】
加熱処理（保管）が終了して給食を配送する場合等には、処理装置３の第２操作部３７によりシャッタ駆動機構３３を操作して加熱室３１の出口３１２のシャッタ３１３を開放する。このとき、加熱室３１の入口３１１のシャッタ３１３の閉鎖を維持しておく。この結果、加熱処理前環境Ｘと加熱処理後環境Ｙとが加熱室３１の入口３１１のシャッタ３１３で確実に区画されることになる。
【００３６】
続いて、図８（Ａ）に示すように、最も出口３１２側に位置している台車２を手引き走行させて加熱室３１から退室させる。そして、図８（Ｂ），（Ｃ）に示すように、処理装置３の第３操作部３８により送り機構３５を操作して、加熱室３１に入室されている台車２を１台分出口３１１側に送り、最も出口３１２側に位置された台車２を手引き走行させて加熱室３１から退室させることになる。なお、送り機構３５のスライド体３５６等の動作については、前述に通りに奏される。
【００３７】
以上、図示した形態の外に、処理装置３の加熱室３１を台車２が前後に７台以上並列される構成とすることも可能である。
【００３８】
さらに、処理装置３の加熱室３１を３列以上並設することも可能である。
【図面の簡単な説明】
【００３９】
【図１】本発明に係る加熱処理システムを実施するための最良の形態の斜視図である。
【図２】図１の要部の拡大された正面図である。
【図３】図１の加熱処理中の縦断面図である。
【図４】図３の拡大された側面図である。
【図５】図１の要部の拡大された斜視図である。
【図６】図５の動作の側面図あり、（Ａ），（Ｂ）に逆方向への動作が示されている。
【図７】図１の加熱処理前の作業例を示す簡略図であり、（Ａ）〜（Ｃ）の順に作業順が示されている。
【図８】図１の加熱処理後の作業例を示す簡略図であり、（Ａ）〜（Ｃ）の順に作業順が示されている。
【符号の説明】
【００４０】
１            食器類
２            台車
２２          天盤（収容室）
２３          側板（収容室）
２４          扉（収容室）
２８          係止部
３            処理装置
３１          加熱室
３１１        入口
３１２        出口
３１３        シャッタ
３２          加熱機構
３５          送り機構
３５６        スライド体
３５６ｄ      係止突起
Ｘ            加熱処理前環境
Ｙ            加熱処理後環境
【図１】
2005270370.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
2005270370.tif 000008
【図７】
2005270370.tif 000009
【図８】
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