(57)【要約】［課題］手傷や手荒れを保護  改善すると共に、手に付着した食中毒原因菌を殺菌消滅させて、手に起因する食中毒を未然に防止する。［解決手段］  ミツロウ  天然油脂  抗菌性脂肪酸エステルを主たる成分として配合し、手専用の抗菌性軟膏剤（非水系）および  クリーム剤（含水系）とすることにより目的を達成することが出来た。  本剤は手の保護効果  殺菌効果が優れている上に、安全で味や匂いも無く、にぎりめしや惣菜などに直接触れてもよく、又  口に入っても全く問題がない。【特許請求の範囲】
【請求項１】
ワックス類  油脂類  脂肪酸エステル類よりなる抗菌性皮膚保護剤。
【請求項２】
ワックス類  油脂類  脂肪酸エステル類  有機酸  硬度調整剤よりなる抗菌性皮膚保護剤。
【請求項３】
剤型が軟膏剤  クリーム剤である請求項１  請求項２記載の抗菌性皮膚保護剤。
【請求項４】
ワックス類が、ミツロウ  白ロウなど安全性が特に高い天然ワックスである請求項１、２、３    記載の抗菌性皮膚保護剤。
【請求項５】
油脂類が、天然油脂および天然脂肪酸のトリグリセリンエステルである請求項１，２，３記載の抗菌性皮膚保護剤。
【請求項６】
脂肪酸エステル類が、脂肪酸の炭素数６−１８の飽和脂肪酸であって界面活性作用と抗菌作用を併有するグリセリンエステル  ポリグリセリンエステル  しょ糖エルテル  ソルビタンエステルである請求項１，２，３記載の抗菌性皮膚保護剤。
【請求項７】
有機酸が、酢酸  乳酸  クエン酸のいづれか１種である請求項２，３記載の抗菌性皮膚保護剤。
【請求項８】
硬度調整剤が、天然脂肪酸  ワセリン  流動パラフィンである請求項２，３記載の抗菌性皮膚保護剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、食中毒予防を主たる目的とする抗菌性皮膚保護剤に関する。
【背景技術】
【０００２】  従来  皮膚保護剤として広く使用されているものには、クリーム剤  軟膏剤乳剤  液剤  粉剤  パスタ剤などがあり、そのほとんどは保湿  乾燥防止  日焼け防止  肌荒れ、ひび割れ防止  乾燥性かゆみ止めなどを目的とした製剤である。  これらの製剤の効果は特別な有効成分によるものではなく、その基材成分に由来するもが多い。【０００３】  しかし  中には特定の有効成分を含有させることにより感染性皮膚疾患治療（特許文献１参照）消炎鎮痛（特許文献２参照）外用殺菌（特許文献３参照）腋臭予防（特許文献４参照）水むし治療（特許文献５参照）  にきび治療（特許文献６参照）などを目的とした製剤が認められている。
【特許文献１】    特許第３０２３０６８号
【特許文献２】    特許第２５５６０７５号
【特許文献３】    特許第３１６９６２１号
【特許文献４】    特開２００２−２５５７７５
【特許文献５】    特開平  ６−６５０７６
【特許文献６】    特開平  ７−１０９２１７
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】  以上に述べた従来の技術の中には、食中毒を予防する目的で手を保護すると同時に、汚染細菌を死滅させてしまうことを可能にしたものは認められない。【０００５】  近年  わが国は世界の中でも衛生環境の整備されている国の一つに上げられている。しかしながら病原性大腸菌  黄色ブドウ状球菌  サルモネラ菌  カンピロバクター  腸炎ビブリオ等々に起因する食中毒は今なお消滅することなく、重大な社会問題となっている。【０００６】  これらの食中毒は、本来  食品原料すなわち畜肉や魚介類に由来する菌汚染によるものであるが、食品加工設備や環境を整備しても、そこに介在する人による汚染を完全に防止することは困難である。【０００７】  また  人による汚染の中でも手が介在する危険性が最も高く、特に手傷やひどい手荒れが生じた場合には、汚染菌の増殖を伴うこととなり食中毒の危険性は更に増大することとなる。【０００８】  このような背景から本発明は、食品加工や料理に携わる人々の手傷や手荒れをカバーして保護すると同時に汚染菌を死滅させ食中毒を予防することを目的として実施されたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】  上記目的を達成するためにワックス類  油脂類  抗菌性脂肪酸エステル類の中から特徴ある成分を組み合わせ、皮膚保護力  抗菌力  延展性  味  香り  刺激性などを総合的に検討した結果  本発明を完成させることができた。
【発明の効果】
【００１０】  上述のとおり本発明の抗菌性皮膚保護剤は食品加工や料理作業の前後  手に塗ることにより皮膚表面に透明の皮膜を形成し、手傷  手荒れなどを被覆し保護すると同時に汚染菌を死滅させることによって、食中毒を予防することが期待できる。【００１１】  また  にぎりめし  弁当  和菓子  魚肉練り製品などを製造  加工  包装する際に手袋を使用する場合でも、本剤を事前に塗布しておくことにより手袋内での菌の増殖を抑え食中毒を未然に防ぐことが出来る。【００１２】  更に  食品加工や料理作業の後、本剤を塗布しておけば手傷や手荒れの修復を早め健康で美しい手肌を保つことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】  本発明のワックスとしては、ミツロウ  白ロウ  セタノールなど種々のものが使用できるが、ミツロウが最も好ましい。ミツロウは蜂蜜の副産物であり本発明製剤の性状を良くするだけでなく無味  微黄色で  ほのかな甘い香りがあり、しかも安全性が高く食品添加物としても承認されているため人の手や口に触れる製剤の原料として相応しい。本剤に配合するミツロウの重量比率は、１−５０パーセントが好ましく、  更に好ましくは５−３０パーセントである。【００１４】  本発明の油脂としては、オリーブ油  ブドウ種子油  サフラワー油  コメヌカ油  ゴマ油  ホホバ油  ダイズ油  ベニハナ油  ナタネ油など種々の天然油脂を使用することができるが、他の配合成分との親和性  安定性  流動性  味  色  香りなどの面からオリーブ油  ブドウ種子油が好ましい。
本剤に配合する天然油脂の重量比率は、１０−６０パーセントであり  更に好ましくは２０−５０パーセントである。【００１５】  このほか天然脂肪酸から合成された油脂も使用できる。この油脂は製剤のサラサラ感を出すために使用するもので、短鎖脂肪酸  中鎖脂肪酸すなわち炭素数２−１２のものが流動性良く好ましい。
本剤に配合する合成油脂の重量比率は、５−３０パーセントであり、好ましくは１０−２０パーセントである。【００１６】  本発明の脂肪酸エステル類としては、グリセリン脂肪酸エステル  ポリグリセリン脂肪酸エステル  しょ糖脂肪酸エステル  ソルビタン脂肪酸エステルの中で、界面活性化作用と抗菌作用を併有するものであればいずれも使用できる。
しかし種々の食中毒菌に対応できるようにするためには、抗菌力  抗菌スペクトル  味  匂いなど十分吟味する必要がある。この観点から優れた化合物を例示すれば、グリセリンモノカプリン酸エステル  ジグリセリンモノラウリン酸エステル  ジグリセリンモノミリスチン酸エステルなどが上げられる。
本剤に配合する脂肪酸エステルの重量比率は０．１−４０パーセントであり好ましくは１−３０パーセントである。【００１７】  本発明の請求項２，３，７記載の有機酸は、製剤を弱酸性にし手肌の保護効果を良くするだけではなく抗菌力を更に高めるために配合するものである。
酢酸  乳酸  クエン酸  酒石酸  リンゴ酸など種々の天然有機酸を上げることができるが、抗菌効果  匂い  味など総合評価の結果  乳酸が最も適していることが判明した。    本剤に配合する乳酸の重量比率は０．０１−５パーセントであり、好ましくは０．１−３パーセントである。【００１８】  本発明の請求項２，３，７記載の硬度調整剤は製剤の硬度や融点を調整するために使用されるものであって、他の成分との相関において選択される。
好ましい成分として飽和脂肪酸  ワセリン  流動パラフィンなどがあげられる。  飽和脂肪酸としては  カプリン酸  ラウリン酸  ミリスチン酸  パルミチン酸  ステアリン酸などである。又  ワセリン  流動パラフィンに関しては処方内容との関連で融点  粘度等が決められる。この硬度調整剤の配合量は、本発明製剤の融点を  摂氏３０−５０度に調整するための量であって、通常は製剤に対する重量比率５−２０パーセントである。【００１９】  本発明の請求項１，２，４，５，６，７，８、記載の成分のほか本製剤の訴求特性を更に高めるために、以下の如き成分を適宜配合することができる。
ビタミンＡエステルル類  ビタミンＥ  卵黄油  カロチン  カミツレ油  スクワラン  グリセリン  ソルビトール  尿素  エタノール  水
【実施例１】
【００２０】  本発明の製剤の中から、非水系製剤（軟膏剤）の例を記す。
（１）ミツロウ                                  １８．０ｇ
（２）ブドウ種子油                              ４８．０ｇ
（３）グリセリンモノミリスチン酸エステス          ８．０ｇ
（４）グリセリンモノカプリン酸エステル            ２．０ｇ
（５）グリセリンジアセチルラウリン酸エステル    １３．０ｇ
（６）パルミチン酸                                ９．８ｇ
（７）ビタミンＥパルミチン酸エステル              ０．２ｇ
（８）乳酸                                        １．０ｇ
上記の成分（１）−（８）を２００ｍｌの容器に取り、摂氏９０−１００度の熱湯中で加熱  攪拌して均一溶液とする。冷水中にて攪拌冷却すれば微黄色軟膏となる。融点  摂氏４５−５０度である。
【実施例２】
【００２１】  本発明の製剤の中から、水系製剤（クリーム剤）の例を記す。
（１）ミツロウ                                    ８．０ｇ
（２）ブドウ種子油                              ２０．０ｇ
（３）グリセリンモノミリスチン酸エステル          ８．０ｇ
（４）グリセリンモノカプリン酸エステル            ４．０ｇ
（５）モノラウリン酸ソルビタンエステル            ９．０ｇ
（６）グリセリン                                  ２．０ｇ
（７）尿素                                        ２．０ｇ
（８）乳酸                                        ２．０ｇ
（９）精製水                                    ４５．０ｇ
上記の成分（１）−（９）を２００ｍｌの容器に取り、摂氏９０−１００度の熱湯中で加熱しながら強く攪拌して均一の溶液とする。冷水中で攪拌しながら冷却すれば微黄色のクリーム剤となる。
融点は  摂氏４０−４７度である。
【実施例３】
【００２２】  実施例１の製剤に関する抗菌試験結果
（  試験方法  ）
菌の種類    黄色ブドウ状球菌  Ｓ．ａｕｒｅｕｓ（ＩＦＯ１２７３２）
大腸菌            Ｅ．Ｃｏｌｉ    （ＡＴＣＣ６０３３）
使用培地    黄色ブドウ状球菌  マンニットソルト卵黄加培地
大腸菌            デソキシコレート寒天培地
本製剤９ｇに菌液１．０ｍｌを加えて１分間攪拌し、各選択倍地に画線塗沫して培養（黄色ブ菌−４８時間  大腸菌−２４時間）後に判定した。
2005097224.tif 000002
【実施例４】
【００２３】実施例２の製剤に関する抗菌試験結果
実施例３と同様の方法で黄色ブドウ状球菌  大腸菌について試験を行ったが、実施例２の試料には全く菌の増殖が見られなかったのに対し、対象とした白色ワセリンは  Ｂｌａｎｋと同様の増殖が認められた。
【実施例５】
【００２４】手に対する保護効果
４８歳女性  水仕事による重度の手荒れに対し、朝夕２回  ７日間使用結果  ３日目から改善が見られ  ７日目にはひび割れが改善された