(57)【要約】【課題】ヒマシ油を原料として、細菌由来のリパーゼにより光学分割して光学活性なジアシルグリセロールを合成する方法及び光学異性体が解明されたジアシルグリセロールを提供することが本発明の課題である。【解決手段】ヒマシ油を精製して得られる高純度トリリシノール酸グリセロールを、リパーゼＰＳ等の細菌由来のリパーゼにより、有機溶媒中で不斉加水分解して、光学活性な１，２（２，３）−ジアシル−ｓｎ−グリセロールを得る方法および光学異性体の構造が解明された１，２（２，３）−ジアシル−ｓｎ−グリセロールを提供することによって課題が達成される。【選択図】  図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ヒマシ油を精製して得られる高純度トリリシノール酸グリセロールを、シュードモナス・セパシア菌（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ  ｃｅｐａｃｉａ）由来のリパーゼＰＳ、又は、シュードモナス・フルオレッセンス菌（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ  ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｓ）由来のリパーゼＡＫにより、有機溶媒中で加水分解して、光学活性な１，２（２，３）−ジアシル−ｓｎ−グリセロールを得ることを特徴とする１，２（２，３）−ジアシル−ｓｎ−グリセロールの製造方法。
【請求項２】
上記の有機溶媒が、テトラヒドロフラン（ＴＨＦ）にリン酸緩衝液を加えた有機溶媒であることを特徴とする請求項１に記載の１，２（２，３）−ジアシル−ｓｎ−グリセロールの製造方法。
【請求項３】
請求項１または請求項２に記載の製造方法により得られる１，２（２，３）−ジアシル−ｓｎ−グリセロールにおいて、２，３−ジアシル−ｓｎ−グリセロールの１，２−ジアシル−ｓｎ−グリセロールに対するジアステレオマー過剰率が９０％ｄｅ以上であることを特徴とする１，２（２，３）−ジアシル−ｓｎ−グリセロール。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ヒマシ油をリパーゼにより加水分解して光学活性なジアシルグリセロールを製造する方法及びそれによって得られるジアシルグリセロールの光学異性体に関わる。
【背景技術】
【０００２】
ヒマシ油は植物油の一種であり他の植物油と同様にトリグリセロールの構造を有しており、また市場に安定的に供給されている安価な油であるが、トリグリセロールを構成する脂肪酸が一般の植物油と違い主成分がリシノール酸であるため他の植物油にない特徴を有している。そのためヒマし油は食用油として認められていないものの、医薬品、化粧品、工業製品分野で幅広く利用されている。例えば、ヒマシ油脂肪酸であるリシノール酸は、潤滑剤、界面活性剤、塗料用樹脂、化粧品の原料として、ヒマシ油エステルは可塑剤、潤滑剤、顔料分散剤、香粧品の原料として、又、ヒマシ油系ポリオール類はウレタン用途としてエラストマー、塗料、接着剤、電気絶縁材などに用いられる。
【０００３】
上述のリシノール酸およびエステルはヒマシ油を加水分解して得られるが、加水分解の方法として、アルカリ化触媒等を用いる化学的合成方法とリパーゼを触媒とする生物学的合成方法がある。一般的に、化学的合成法は大量生産に適しているが高温高圧反応であり、品質的にも改良が必要とされている。そこで、常温常圧下で固定化リパーゼを用いて行う反応（非特許文献１, 及び、特許文献１参照）、及びリパーゼを用いてヒマシ油から直接リシノール酸縮合物を生産する方法（特許文献２参照）、４種類の細菌由来のリパーゼ（Candida antarctica, Rhizomucor miehei, Pseudomonas cepacia, Penicillium roquefortii）を用いて、ヒマシ油に含まれる毒素リシン（Ｒｉｃｉｎ）を含まないリシノール酸を製造する方法等が報告されている（非特許文献２参照）。
【０００４】
【非特許文献１】畑中、後藤、「固定化リパーゼによるヒマシ油の連続加水分解」、北九州工業専門高等学校報告、第３６巻（２００３年１月）、ｐｐ６５−７０
【非特許文献２】Charlotta Turner etal,「Lipase-Catalyzed Methanolysis of Triricinolein in Organic Solvent to Produce 1,2(2,3)-Diricinolein」, Lipids,Vol.38,no.11(2003),pp1197-1206
【０００５】
【特許文献１】特開２００１−３１４７３５号公報
【特許文献２】特開Ｈ０２−１３３８９号公報
【０００６】
ところで、植物油または魚油等から得られる脂肪酸とグリセリンのエステルであるジアシルグリセロール（ＤＡＧ）は、食品、医薬品および化粧品の乳化剤として有用なことが知られている。食用としてのＤＡＧは、人体に吸収されやすく且つ吸収されても中性脂肪とならない健康的な食用油としてトリアシルグリセロール（ＴＡＧ）の代替品となっている。ここで、ＤＡＧを食品、医薬品等に使用する場合、光学異性体としての検討が必要であり、例えば非特許文献３は、ヤシ油に存在するＤＡＧの鏡像異性体について報告している。
【０００７】
【非特許文献３】P.T.Gee, S.H.Goh,「Chiral and Dietary Diacylglycerols」, Malaysian Oil Science and Technology, 2001, vol10, No1, pp49-50
【０００８】
さて、加水分解酵素であるリパーゼは、一般に安価で耐熱性、耐溶媒性に優れ、多種類にわたって入手しやすく、且つ、ａ．立体選択性を有する、ｂ．穏和な条件で合成反応が可能である、ｃ．位置選択的反応／官能基選択的反応が可能である、等の特長がある。例えば、非特許文献４では、２２種類の細菌由来のリパーゼを使用して、ＴＡＧから１，２（２，３）-ＤＡＧを合成する検討が行われている。
【０００９】
【非特許文献４】Fureby,A.M., Tian,L.,「Preparation of Diglycerides by Lipase-Catalyzed Alcoholysis of Triglycerides」, Enzyme Microb. Technol., 20, pp198-206
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
上述の様に、ヒマシ油をリパーゼにより加水分解して、リシノール酸およびエステルを合成する反応検討、植物油又は魚油等から得られるトリアシルグリセロール（ＴＡＧ）を細菌由来のリパーゼによりジアシルグリセロール（ＤＡＧ）に加水分解する反応検討、および植物油や魚油等に含まれるＤＡＧのキラリティーに関する検討は既にある。又、ジアシルグリセロール（ＤＡＧ）は、グリセロール骨格のＣ−２がキラル中心となり、光学異性体が存在することも公知である。しかしながら、ヒマシ油を原料として得られるＴＡＧを、細菌由来のリパーゼにより加水分解して、光学活性なジアシルグリセロール（ＤＡＧ）を効率的に合成する検討、および該ＤＡＧの光学異性体に関する検討は未だ詳細に行われていない。従って、本発明の課題は、ヒマシ油を原料として、細菌由来のリパーゼにより光学分割して、光学活性なジアシルグリセロールを合成する方法、及び光学異性体が解明されたジアシルグリセロールを提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本発明者らは上記の課題を解決するため、ヒマシ油を精製して得られるトリグリセリドを、細菌由来の３種類のリパーゼを用いて、種々の温度及び時間下で加水分解した。結果として得られるジアシルグリセロールは光学異性体を含んでいるため、速度論的光学分割が可能である。ここで、速度論的光学分割とは、異性体が存在する場合に各異性体の反応速度が異なることから異性体を分離することができる現象を利用したものである。
【００１２】
次に、上記の様にして得られたジアシルグリセロールをベンゾイル化した後、高速液体クロマトグラフィ（ＨＰＬＣ）によってジアステレオ選択性を決定し、本発明に至った。ここで、ジアステレオ選択性（diastereo-selection）とは、キラルな部分とプロキラルな部分、あるいはもう一つのキラルな部分を持つ分子の、キラル中心とプロキラル中心、あるいはもう一つのキラル中心を含む分子平面の表裏を識別することを意味する。
【００１３】
具体的に本発明は、ヒマシ油を精製して得られる高純度トリリシノール酸グリセロールを、シュードモナス・セパシア菌（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ  ｃｅｐａｃｉａ）由来のリパーゼＰＳ、又は、シュードモナス・フルオレッセンス菌（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ  ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｓ）由来のリパーゼＡＫにより、テトラヒドロフラン（ＴＨＦ）とリン酸緩衝液等の有機溶媒中で加水分解して、光学活性な１，２（２，３）−ジアシル−ｓｎ−グリセロール（１，２（２，３）−Ｄｉａｃｙｌ−ｓｎ−ｇｌｙｃｅｒｏｌ）を得るための製造方法に関わる。ここで、ジアシルグリセロールの光学異性体に関わる表記法は、ｓｎ表示（stereospecific numbering system）に従った。
【００１４】
更に、次の発明は、前記の製造方法により得られる１，２（２，３）−ジアシル−ｓｎ−グリセロールにおいて、２，３−ジアシル−ｓｎ−グリセロールの１，２−ジアシル−ｓｎ−グリセロールに対するジアステレオマー過剰率が９０％ｄｅ以上であることを特徴とする１，２（２，３）−ジアシル−ｓｎ−グリセロールに関わる。ここで、２，３−ジアシル−ｓｎ−グリセロールは、光学異性体における２Ｒ配置を、１，２−ジアシル−ｓｎ−グリセロールは光学異性体における２Ｓ配置を示し、又、ジアステレオマー過剰率％ｄｅは、ジアステレオマーどうしの混合割合を示す尺度を意味する。ここで９０％ｄｅ以上としたのは、高濃度の２，３−ジアシル−ｓｎ−グリセロールを得るためである。
【発明の効果】
【００１５】
本発明によるヒマシ油由来の光学活性な１，２（２，３）−ジアシル−ｓｎ−グリセロール及び９０％ｄｅ以上のジアステレオマー過剰率を有する２，３−ジアシル−ｓｎ−グリセロールの提供により、液晶材料等の電子材料または医薬品前躯体または食品添加剤または化粧品添加剤等の工業製品に、好適に利用できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
以下に、本発明の実施形態について、実施例を用いて詳細に説明するが、本発明の技術的範囲は、下記の実施形態によって限定されるものではなく、その要旨を変更することなく、様々に改変して実施することができる。また、本発明の技術的範囲は、均等の範囲にまで及ぶものである。
【実施例１】
【００１７】
＜基質トリリシノール酸グリセロール及び各種試薬の準備＞
基質のトリリシノール酸グリセロールは、(株)伊藤製油から提供されたヒマシ油を展開溶媒（ヘキサン：酢酸エチル＝４：１）でシリカゲルカラムクロマトグラフィーを用い精製し、高純度トリグリセリド（トリリシノール酸グリセリド）を得た（図１）。テトラヒドロフラン（ＴＨＦ），ジエチルエーテルは、ナトリウムベンゾフェノンケチルから使用直前に蒸留したものを使用した。その他の試薬類は、市販品を蒸留するかもしくはそのまま使用した。
【００１８】
＜リパーゼＰＳによるトリリシノール酸グリセロールの室温での加水分解＞
このようにして得た純粋なトリリシノール酸グリセロールを基質として、シュードモナス・セパシア菌（Pseudomonas cepacia）由来のリパーゼＰＳにより速度論的光学分割を行った。その方法は、ヒマシ油由来のグリセロール（トリ−１２−ヒドロキシ−ｃｉｓ−９−オクタデケノイルグリセロール）９３．３ｍｇに、ＴＨＦ０．５ｍＬとリン酸緩衝溶液１．５ｍＬを加え数分間攪拌したあと、リパーゼＰＳ５．０ｍｇを加え、室温（２０〜２３℃）で１０分間攪拌し、セライトろ過により酵素を除去することにより反応を停止させた。この反応について時間検討を行った結果を図２に示す。
なお、このとき得られると考えられる生成物は、原料であるトリアシルグリセロール（ＴＡＧ）と、１−位もしくは３−位が加水分解されたジアシルグリセロール（1,2- or 2,3-DAG）、２−位が加水分解されたジアシルグリセロール（1,3-DAG）、１−位と２−位もしくは２−位と３−位が加水分解されたモノアシルグリセロール（1- ,3-MAG）、１−位と３−位が加水分解された（2-MAG）、すべてのアシル基が加水分解されたグリセロール、ヒマシ油の脂肪酸であるリシノール酸（FA）がある。
【００１９】
図２に示すように、３０分反応させたとき最も良い収率で１，２（２，３）−ジアシル−ｓｎ−グリセロールを得ることができた。一方、１，３−ＤＡＧは得られなかった。同様にモノアシルグリセロールは２−ＭＡＧのみ得られた。リパーゼによる加水分解は、一般に一級のエステルと二級のエステルでは、一級のエステルに対し反応が非常に速く進行するためこのような結果になったと考えられる。
【００２０】
＜ジアステレオマー過剰率の測定＞
次に、このジアシルグリセロールをベンゾイル化させた後、キラルカラムＣＨＩＲＡＬＣＥＬ  ＯＤ（ヘキサン：２−プロパノール＝５０：１）を用いた高速液体クロマトグラフィーによってジアステレオ選択性を決定した。結果を図３及び図４に示す。
【００２１】
図３、４に示すように、３０分のとき最も良いジアステレオ選択性９２．２％ｄｅを得ることができた。しかし、その後反応の進行とともにジアステレオ選択性は低下した。これは、リパーゼによる加水分解が可逆反応であり、一度、２−モノアシルグリセロールとなったものが、エステル化されるためにこのような結果になったと考えられる。また、絶対構造の決定はジベンゾエート法を用いた。この方法は、ジアシルグリセロールの二つのアシル基が、Ｇｒｉｇｎａｒｄ試薬により除去されるため脂肪酸の種類を選ばない利点がある。まずジアシルグリセロールのヒドロキシ基を、ｔｅｒｔ−ブチルジメチルシリル基で保護した後、ジエチルエーテル中エチルマグネシウムブロミドを用いアシル基を除去し、生じたヒドロキシ基をベンゾイル基で保護することにより、１−Ｏ−ｔｅｒｔ−ブチルジメチルシリル−２，３−Ｏ−ベンゾイル−ｓｎ−グリセロールを得た（図５）。図５に示すように、今回リパーゼＰＳによる加水分解により得られたジアシルグリセロールは、「α」Ｄ２３．７  −１６．４°（ｃ  ０．２２７、ｍｅｔｈａｎｏｌ）であったため、加水分解された２，３−ジアシル−ｓｎ−グリセロールはＲ−体と決定した。
【実施例２】
【００２２】
＜リパーゼＰＳによるトリリシノール酸グリセロールの０℃での加水分解＞
上記と同じ方法により、純粋なトリリシノール酸グリセロールを０℃において、リパーゼＰＳ５．０ｍｇを用いて加水分解した。その結果を図６に示す。図６に示すように、反応温度が０℃の場合、反応時間が９０分の時、最も良い収率２８％でジアシルグリセロールを得た。また、室温で反応を行ったときと同様に、ジアシルグリセロールをベンゾイル化させることでジアステレオ選択性を決定した（図７及び図８）。図７，８に示すように、１２０分の場合にジアステレオ選択性７６．２％ｄｅでジアシルグリセロールを得ることができたが、最高でも２０分の場合にジアステレオ選択性８９．２％ｄｅ であった。これは、反応温度を下げたため、酵素の活性が低下したためと考えられる。
【実施例３】
【００２３】
＜リパーゼＰＰＬによるトリリシノール酸グリセロールの室温での加水分解＞
次に、同様の方法により、リパーゼによる選択性の違いを見るために、ブタ膵臓リパーゼＰＰＬ１０．０ｍｇを用いて、純粋なトリグリセリドの加水分解を行った。結果を図９に示す。図９に示すように、リパーゼＰＰＬを用いたとき反応はリパーゼＰＳに比べ、反応は非常にゆっくり進行し６０時間のとき最も収率が良く２７％であった。
更にジアステレオ選択性を決定した結果を図１０及び図１１に示す。図１０，１１に示すように、光学純度は時間の経過とともに低下し、最高でも２０時間の時の３１％ｄｅであった。また得られたジアシルグリセロールの立体配置は、ＨＰＬＣにより検出されたピークの時間からリパーゼＰＳと同様にＲ−体であった。
【実施例４】
【００２４】
＜リパーゼＡＫによるトリリシノール酸グリセロールの室温での加水分解＞
次に、同様の方法により、リパーゼＰＳと同じシュードモナス属の細菌であるシュードモナス・フルオレッセンス（Pseudomonas fluorescens）由来のリパーゼＡＫ５．０ｍｇを用い、純粋なトリグリセリドの加水分解を行った。結果を図１２に示す。図１２に示すように、加水分解時間が２時間の時、上述の３種類のリパーゼのうち最も良い４６％の収率でジアシルグリセロールが得られた。また、図１３及び図１４に示すように、ジアステレオ選択性においても９０％ｄｅ以上の良好なジアステレオ選択性で、Ｒ−体のジアシルグリセロールが得られた。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】トリシノール酸グリセロールの化学構造式を示す図である。
【図２】トリリシノール酸グリセロールを、リパーゼＰＳで室温にて加水分解することにより得られた、ジアシルグリセロールの収率及び旋光度を示す図である。
【図３】トリリシノール酸グリセロールを、リパーゼＰＳで室温にて加水分解することにより得られたジアシルグリセロールを、ベンゾイル化してジアステレオマー過剰率％ｄｅを測定した結果を示す図である。
【図４】図３の収率（Ｙｉｅｌｄ）及びジアステレオマー過剰率％ｄｅをグラフ化した図である。
【図５】絶対構造決定のためのジベンゾエート法を示す図である。
【図６】トリリシノール酸グリセロールを、リパーゼＰＳで０℃にて加水分解することにより得られた、ジアシルグリセロールの収率及び旋光度を示す図である。
【図７】トリリシノール酸グリセロールを、リパーゼＰＳで０℃にて加水分解することにより得られたジアシルグリセロールを、ベンゾイル化してジアステレオマー過剰率％ｄｅを測定した結果を示す図である。
【図８】図７の収率（Ｙｉｅｌｄ）及びジアステレオマー過剰率％ｄｅをグラフ化した図である。
【図９】トリリシノール酸グリセロールを、リパーゼＰＰＬで室温にて加水分解することにより得られた、ジアシルグリセロールの収率及び旋光度を示す図である。
【図１０】トリリシノール酸グリセロールを、リパーゼＰＰＬで室温にて加水分解することにより得られたジアシルグリセロールを、ベンゾイル化してジアステレオマー過剰率％ｄｅを測定した結果を示す図である。
【図１１】図１０の収率（Ｙｉｅｌｄ）及びジアステレオマー過剰率％ｄｅを、グラフ化した図である。
【図１２】トリリシノール酸グリセロールを、リパーゼＡＫで室温にて加水分解することにより得られた、ジアシルグリセロールの収率及び旋光度を示す図である。
【図１３】トリリシノール酸グリセロールを、リパーゼＡＫで室温にて加水分解することにより得られたジアシルグリセロールを、ベンゾイル化してジアステレオマー過剰率％ｄｅを測定した結果を示す図である。
【図１４】図１３の収率（Ｙｉｅｌｄ）及びジアステレオマー過剰率％ｄｅを、グラフ化した図である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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