(57)【要約】【課題】  フグ類を高成長率で養殖する。【解決手段】  養殖用水の水温を１０〜３０℃の範囲内に維持する。この場合、養殖対象であるフグ類の個体が体重１０ｇに満たない場合には１９〜２９℃の範囲内、体重１０ｇ以上で１００ｇに満たない場合には１８〜２８℃の範囲内、体重１００ｇ以上の場合には１３〜２３℃の範囲内に維持することが好ましい。例えば初期体重４ｇのトラフグを１５、２０、２５、３０℃の各一定水温で飼育した場合、増重率（終了時体重／初期体重×１００）は、水温１５℃で９４％、２０℃で２８６％、２５℃で４１４％、３０℃で２３５％であり、各水温と増重率の関係を示す近似曲線から、成長好適水温（Ｔopt）は２４℃付近であることがわかる。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
養殖用水の水温を１０〜３０℃の範囲内に維持することを特徴とするフグ類養殖方法。
【請求項２】
前記養殖用水の水温を、養殖対象であるフグ類の個体が体重１０ｇに満たない場合には１９〜２９℃の範囲内、体重１０ｇ以上で１００ｇに満たない場合には１８〜２８℃の範囲内、体重１００ｇ以上の場合には１３〜２３℃の範囲内に維持することを特徴とする請求項１記載のフグ類養殖方法。
【請求項３】
槽内の養殖用水の水温を１０〜３０℃の範囲内に維持する水槽を有していることを特徴とするフグ類養殖装置。
【請求項４】
前記水槽内の養殖用水の水温を、養殖対象であるフグ類の個体が体重１０ｇに満たない場合には１９〜２９℃の範囲内、体重１０ｇ以上で１００ｇに満たない場合には１８〜２８℃の範囲内、体重１００ｇ以上の場合には１３〜２３℃の範囲内に維持する温度調節装置を備えていることを特徴とする請求項３記載のフグ類養殖装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はフグ類養殖方法および養殖装置に関する。さらに詳述すると、本発明はトラフグに代表されるフグ類を市場へ安定供給可能にする養殖手段の改良に関する。
【背景技術】
【０００２】
トラフグに代表されるフグ類は市場価値の高い所謂高級魚であり、漁獲量が不安定なことから、市場への安定供給が可能な養殖への期待が大きい。従来、魚介類を養殖する場合には、海面に設置した生け簀（す）に稚魚を収容するという方法、あるいは、陸上に設置した養殖池に天然海水を常時汲み上げて掛け流すという方法が採用されており（例えば特許文献１参照）、フグ類を養殖するにあたっても従来採用されているこれらの養殖方法が考えられる。
【０００３】
ところが、上述のようないわば一般的な養殖方法の場合、生け簀内あるいは養殖池内の海水つまり養殖用水の水温が自然水温の変動の影響を受けて変化するのが通常である。このように養殖用水の水温が変化すると、変温動物であるフグ類の成長という観点からは適切でない水温となることもあり、そのような場合にはフグ類が低成長率となったり場合によってはその成長が停滞したりしてしまうことがある。したがって、フグ類を養殖するという観点からすれば養殖用水の水温をある程度の範囲内に抑えるのが望ましい。
【０００４】
【特許文献１】特開２００３−８９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上述したような従来の養殖方法においては、フグ類を養殖する際に多量の天然海水を用いているために水温調節がきわめて困難であるという背景がある。
【０００６】
これに加え、従来においてはフグ類の成長に適した水温に関する知見が得られていなかったという背景もあり、このようなことがフグ類養殖の際の水温調節が推し進められるに至っていない原因となっている。
【０００７】
そこで、本発明は、変温動物であるフグ類を高成長率で養殖できるフグ類養殖方法および養殖装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
かかる目的を達成するため、本発明者は種々の検討を行った。本発明者らは、以前に行った出願（特願平１１−１２４４７２号（特開２０００−３１２５４２号））において、酸素溶入器で酸素濃度を調整した飼育水を飼育水槽へと注入する際、ヒートポンプに送り対象生物の生育に適した水温に調整してから飼育水槽へと通流させることにより、掛け流し式の養殖方法や生け簀を用いた養殖方法よりも生育期間の短縮が図れるという技術を開示したが、本発明者は今回、さらなる検討と飼育試験を繰り返し、フグ類を高成長率にて養殖する技術を知見するに至った。本願の請求項１に記載の発明は係る知見に基づくもので、養殖用水の水温を１０〜３０℃の範囲内に維持するというものである。
【０００９】
また、本発明者は更にフグ類の養殖に適した水温と当該フグ類のサイズとの関連という新たな視点から検討と飼育試験を繰り返した結果、フグ類の成長に関する新たな知見を得るに至った。本願の請求項２に記載の発明は係る知見に基づくもので、養殖用水の水温を、養殖対象であるフグ類の個体が体重１０ｇに満たない場合には１９〜２９℃の範囲内、体重１０ｇ以上で１００ｇに満たない場合には１８〜２８℃の範囲内、体重１００ｇ以上の場合には１３〜２３℃の範囲内に維持するというものである。
【００１０】
さらに、請求項３および請求項４に記載の発明もかかる知見に基づきなされたものであり、請求項３に記載のフグ類養殖装置は槽内の養殖用水の水温を１０〜３０℃の範囲内に維持する水槽を有していることを特徴とするものである。また請求項４に記載のフグ類養殖装置は、水槽内の養殖用水の水温を、養殖対象であるフグ類の個体が体重１０ｇに満たない場合には１９〜２９℃の範囲内、体重１０ｇ以上で１００ｇに満たない場合には１８〜２８℃の範囲内、体重１００ｇ以上の場合には１３〜２３℃の範囲内に維持する温度調節装置を備えていることを特徴とするものである。
【発明の効果】
【００１１】
請求項１記載の発明のように養殖用水の水温を１０〜３０℃の範囲内に維持した場合、以下に示す実施例から明らかなようにフグ類を高成長率で養殖することが可能となる。しかも、従来においては成長に適した水温が明らかでなかったばかりに水温を一定範囲に維持したとしてもそれがフグ類の成長へと効果的に結び付くかどうか明らかではなかったが、本発明に係る養殖方法によれば高成長を促す環境を維持することができることから、天然フグ類の漁獲量にかかわらず市場価値の高い商品を市場へ安定供給することが可能になるばかりでなく、環境を維持する際の無駄なコストを削減することも可能になる。
【００１２】
また、請求項２記載の発明のごとく、フグ類の成長に合わせて当該サイズに適した水温を維持することにより、フグ類を更に高成長率で養殖することが可能となる。
【００１３】
請求項３記載の発明によれば、フグ類養殖装置における水槽内の養殖用水の水温を１０〜３０℃の範囲内に維持し、フグ類を高成長率で養殖することが可能となる。しかも、上述のとおり、従来においては成長に適した水温が明らかでなかったばかりに水温を一定範囲に維持したとしてもそれがフグ類の成長へと効果的に結び付くかどうか明らかではなかったが、本発明に係る養殖装置によれば高成長を促す環境を維持することができることから、天然フグ類の漁獲量にかかわらず市場価値の高い商品を市場へ安定供給することが可能になるばかりでなく、環境を維持する際の無駄なコストを削減することも可能になる。
【００１４】
また、請求項４記載の発明のごとく、フグ類の成長に合わせて当該サイズに適した水温を維持することにより、フグ類を更に高成長率で養殖することが可能となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
本発明にかかるフグ類養殖方法および養殖装置は水槽内における養殖用水の水温を１０〜３０℃の範囲内に維持するというもので、これによりフグ類を高成長率で養殖することが可能となる。またこのように水温を一定範囲内に維持する際、成長したフグ類の個体のサイズに応じて維持される温度範囲を変化させていくことが好ましい。具体的には、フグ類の個体が体重１０ｇに満たない場合には１９〜２９℃の範囲内、体重１０ｇ以上で１００ｇに満たない場合には１８〜２８℃の範囲内、体重１００ｇ以上の場合には１３〜２３℃の範囲内に維持することによってサイズに応じた好適な生育環境を提供することが可能となる。
【００１６】
ここで、フグ類養殖装置は例えば海域の一部に設けられた生け簀などとは異なり海域から分離されて構成された装置であり、例えば海から汲み上げられた海水を適量ずつ掛け流しながら更に濾過・循環して養殖用水を維持するというもので、このような閉鎖循環系とすることにより水槽内の養殖用水の水温を制御して一定の範囲内に維持できるようにしている。このようなフグ類養殖装置の構造は基本的には公知の閉鎖循環系装置と同様で構わない。以下、フグ類養殖装置の一実施形態を説明する（図５〜図７参照）。
【００１７】
図５において符号１はフグ類養殖装置１７における養殖用水槽であり、円形、または六角、八角などの多角形のものが用いられている。水槽１の底部は１／１０から１／２０程度の傾斜を有し、水槽１への注水の流れにより糞や残餌などが自動的に水槽中央部に集められて水槽底部の排出口２より養殖用水とともに排出されるようになっている。また、水槽１の周囲には効率よく断熱材を組み込むことにより断熱性の向上が図られている。排出口２には、養殖中のフグ類の迷入、吸い込みを防止するためのプラスチック製筒状をした網が取り付けられる。なお、フグ類のサイズに応じて網の目合いを換えるため脱着式とすることが好ましい。
【００１８】
沈澱槽３は水槽１の水位調節槽を兼ねて設置されている。形状は円筒または下部に逆円錐形状の部分を有する円筒形状であり、水槽１からの養殖用水の排水注入口１４は、前者の形状にあっては円筒体部３ａの下部、後者の形状にあっては逆円錐形部分３ｂの直上の円筒体部３ａ下部に開口し（図６参照）、その位置は図７に示すように円筒体の中心から外側にずれ、注入水が円筒体の内壁に沿って流れることにより渦巻き流を生じる位置となっている。この渦巻き流によって排水中の糞や残餌を積極的に沈降させ捕集することができる。沈澱槽３の最下部には沈澱捕集された糞や残餌を水とともに排出できるように排出コック１６が設けられている。沈澱物が除去された養殖用水は沈澱槽３の上部側壁に設けられた出水管１５から排出される。この沈澱槽３の効果により、次に設置した浮遊懸濁物除去のためのフィルター装置４にかかる負荷を減少でき、フィルター装置４のスクリーン部分の洗浄回数を減じることができ、また、このための逆洗水の使用量も少なくできる。なお、このフィルター装置４は、水位センサーが取り付けられており、フィルター効率の低下を検知して自動逆洗を行うことができる。
【００１９】
バイオフィルター（生物濾過槽）５では、好気性バクテリアの働きにより毒性の高い排泄物のアンモニアが亜硝酸を経由して毒性の低い硝酸に酸化される。バイオフィルター５の容器の大きさおよび必要濾材量は、水槽１で養殖される魚介類の大きさと個体数により変化するため、アンモニアなどの窒素排泄量と濾材のアンモニア酸化速度に基づき設計する必要がある。この設計方法については、本発明者らが先に提案した特公平７−５５１１６号公報（特許第２０３５８８５号）の方法を用いる。また、バイオフィルター５中の前方に堰板を設け、フィルター装置４からの水が滝落ちとなるようにする。これにより、養殖用水中の二酸化炭素の除去と養殖用水への空気を利用した酸素補給を行う。
【００２０】
バイオフィルター５からの養殖用水は循環ポンプ６により紫外線照射装置７に通流される。紫外線照射は養殖用水の殺菌にとどまらず、水中の有機物の分解（低分子化）の効果をも有する。
【００２１】
次に、養殖用水は酸素溶入器８に送られる。ここでは、酸素発生装置９から通気される純酸素を用いて養殖用水中の酸素濃度を高める。通気量はフグ類の種類にもよるが水槽１中で酸素飽和度１００〜１３０％、排水口２から排出される養殖用水の酸素飽和度が７０〜８０％となるように調整する。この調整においては、対象魚介類の生理的要求量と養殖量から算定される酸素必要量に基づくものとする。また、後述するようなフグ類の超高密度養殖において、このような高酸素飽和度を保つためには、従来から行われているブロワーやエアーコンプレッサーによる空気を用いた方法ではほぼ不可能であり、可能とするには電力など多大のエネルギーの投入が必要となる。また、空気を用いた場合、水中への空気中酸素の溶解効率が純酸素の場合と同一とした場合でも、空気中の窒素をも水中に通気することになり、酸素の５倍の容量の空気により曝気され、この攪拌により「洗剤の泡」状の泡が形成される。これにより養殖用水の表面が覆われ、フグ類を直視できなくなり、養殖管理が極めて困難なものとなる。
【００２２】
酸素溶入器８で酸素濃度を調整された養殖用水は水槽１へと注入されるが、一部はヒートポンプ１０に送られ対象となるフグ類の生育に適した水温に調整され、水槽１へと通流される。これにより、水温調節装置を持たない掛け流し式や生け簀を用いた従来の養殖よりも生育期間の短縮が図れる。
【００２３】
循環濾過式のフグ類養殖においては、バイオフィルター５の働きによりアンモニアが酸化されて毒性の低い硝酸になり、養殖用水１中に蓄積してくる。この硝酸を嫌気性バクテリアの働きにより養殖用水１中から除去する脱窒槽１１を本実施形態においてはバイパスによりバイオフィルター５とに接続したが（図５参照）、その設計並びに運用方法は、上述した特公平７−５５１１６号公報に記載の方法によるものとする。
【００２４】
また、浮遊懸濁物除去のためのフィルター装置４とバイオフィルター５との間に養殖用水中のタンパク質などの溶存有機物を微細気泡とともに除去するための微細気泡発生装置１２を組み込む。微細気泡の発生には空気を用い、小型のエアーブロワー１３により給気する。
【００２５】
なお、上述の実施形態は本発明の好適な実施の一例ではあるがこれに限定されるものではなく本発明の要旨を逸脱しない範囲において種々変形実施可能である。例えば上述した実施形態においては、養殖用水の一部をヒートポンプ１０に送り込むようにして水温を所定範囲内に維持できるようにしているがこれは一例に過ぎない。特に図示していないが、例えば、サーモスタットやヒータ等によって構成される温度調節装置を水槽１に取り付け、槽内の養殖用水の温度を直接監視しつつ所定範囲内の水温となるように制御することもできる。
【００２６】
続いて、以下に本発明の具体的な実施例を挙げて説明する。フグ類の成長好適水温（Temperature(水温)とoptimum(好適)の文字をとり、以下「Ｔopt」と表す）はフグ類が成長するに伴って変化するものであり、この変化は、フグ類の個体の体重を対数としたとき直線的に変化するのと考えられた（図４参照）。そこで、フグ類の個体の体重の区切りを１桁ずつ変化させ、その体重範囲内で試験を実施した。具体的には、初期体重４ｇ、初期体重５０ｇ、初期体重５００ｇの各トラフグの個体について飼育試験を行った。
【実施例１】
【００２７】
初期体重４ｇのトラフグを１５、２０、２５、３０℃の各一定水温で、１日２回、週６日、トラフグ用配合飼料を毎回飽食量投与して４週間飼育した。その結果、増重率（終了時体重／初期体重×１００）は、水温１５℃で９４％、２０℃で２８６％、２５℃で４１４％、３０℃で２３５％であった。各水温と増重率の関係を示す近似曲線から、成長好適水温（Ｔopt）は２４℃付近となることがわかった（図１参照）。なお、各図中の数式は近似曲線を表すものであり、Ｒは相関係数を表すものである。
【実施例２】
【００２８】
初期体重５０ｇのトラフグを１５、２０、２５、３０℃の各一定水温で、１日２回、週６日、トラフグ用配合飼料を毎回飽食量投与して８週間飼育した。その結果、増重率（終了時体重／初期体重×１００）は、水温１５℃で５２０％、２０℃で８９６％、２５℃で９４７％、３０℃で５１４％であった。各水温と増重率の関係を示す近似曲線から、成長好適水温（Ｔopt）は２３℃付近となることがわかった（図２参照）。
【実施例３】
【００２９】
初期体重５００ｇのトラフグを１５、２０、２５、３０℃の各一定水温で、１日２回、週６日、トラフグ用配合飼料を毎回飽食量投与して８週間飼育した。その結果、増重率（終了時体重／初期体重×１００）は、水温１５℃で１２％、２０℃で９.４％、２５℃で１０.４％、３０℃で２.６％であった。各水温と増重率の関係を示す近似曲線から、成長好適水温（Ｔopt）は１８℃付近となることがわかった（図３参照）。
【００３０】
以上の飼育試験の結果、１０〜３０℃の範囲でフグ類は成長可能と考えられたが、上記実施例において成長に適した水温つまり成長好適水温（Ｔopt）から低温側、高温側のいずれにおいても成長速度は低下し、特に成長好適水温（Ｔopt）から前後５℃の範囲を外れると急激に成長速度が低下することから、各成長好適水温（Ｔopt）の前後５℃の範囲内に維持することが高成長率で養殖する上で望ましいことがわかった。また、このように水温を成長好適水温（Ｔopt）の前後５℃の範囲内に維持することとした場合には以下のような利点も得られると考えられた。すなわち、フグ類の成長という面だけから言えば水温が成長好適水温（Ｔopt）に近いほど好ましいが、例えば寒冷地で水温を上げる場合の電気代等のコストを勘案すると成長好適水温（Ｔopt）よりやや低い温度が経済適な水温となる場合もある。そこで、電気料金や立地場所等の諸条件を加味した上で、成長好適水温（Ｔopt）をこの範囲内に維持することにより、コスト等にも考慮しつつフグ類を高成長率で養殖することが可能となる。
【００３１】
また、近似曲線の極大点付近を中心として前後に同じ値（この場合、５℃）の幅を設定した場合、各図中においてこの成長好適範囲を表す区域が、各極大点（すなわち成長好適水温（Ｔopt））を中心としてほぼ左右対称形状となり（図１等参照）、この範囲内での最低水温に対応する増重率と最高水温に対応する増重率とがほぼ同じ値となることを確認することができた。具体的にいえば、養殖用水の水温がこの好適範囲内に維持されていれば、例えば初期体重４ｇのトラフグの場合であれば少なくとも２６０％程度の増重率（図１参照）、初期体重５０ｇのトラフグの場合であれば少なくとも１２５％程度の増重率（図２参照）が確保できるとの知見が得られた。つまり、養殖用水の水温を一定範囲内に維持するようにすれば高いレベルのフグ類増重率を実現できると結論が得られた。また、具体的数値を挙げるならば成長好適水温（Ｔopt）から前後５℃、好ましくは前後３℃の範囲内に水温を維持できれば高いレベルの増重率を実現できるとの結論が得られた。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１】初期体重４ｇのトラフグを異なる水温で飼育した際の、水温と増重率の関係、および成長好適水温（Ｔopt）を求めるための近似曲線を示す図である。
【図２】初期体重５０ｇのトラフグを異なる水温で飼育した際の、水温と増重率の関係、および成長好適水温（Ｔopt）を求めるための近似曲線を示す図である。
【図３】初期体重５００ｇのトラフグを異なる水温で飼育した際の、水温と増重率の関係、および成長好適水温（Ｔopt）を求めるための近似曲線を示す図である。
【図４】成長好適水温（Ｔopt）とトラフグ個体の体重との関係を片対数表にて示す図である。
【図５】本発明に係るフグ類養殖装置の一実施形態を示す構成図である。
【図６】フグ類養殖装置の沈澱槽の側面概略図である。
【図７】フグ類養殖装置の沈澱槽の横断面概略図である。
【符号の説明】
【００３３】
１  水槽
１７  フグ類養殖装置
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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