(57)【要約】【課題】  直接食品等に接触させまたは直接消化器系内に投与することにより、食品等に付着もしくは含有されるまたは消化器系内に存在する有害物質を極めて高率に吸着除去しうる有害物質の吸着除去剤を提供する。【解決手段】  粒径５μｍ〜１０ｍｍの活性炭をコンニャクのごとき生理学的に許容されるゲル状分散媒中に０．０２〜９０重量％分散させてなる有害物質の吸着除去剤である。食品等に付着もしくは含有されるまたは消化器系内に存在する食品添加物、飼料添加物、農薬類、自然毒、アレルゲン、重金属または毒性の強い有機化合物等、消化器系内に存在する余剰栄養素、アルコール摂取後消化器系内に生成するアルコールの中間代謝物等の吸着除去に有用である。【選択図】      なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
粒径５μｍ〜１０ｍｍの活性炭をコンニャクである生理学的に許容されるゲル状分散媒中に０．０２〜９０重量％分散させてなる食品もしくは飼料に付着もしくは含有されるまたは消化器系内に摂取された食品添加物、飼料添加物、農薬類、自然毒、アレルゲン、重金属または毒性の強い有機化合物である有害物質の吸着除去剤。
【請求項２】
前記有害物質が消化器系内に摂取された余剰栄養素である請求項１に記載の有害物質の吸着除去剤。
【請求項３】
前記有害物質がアルコール摂取後消化器系内に生成するアルコールの中間代謝物である請求項１または２記載の有害物質の吸着除去剤。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか一つに記載の有害物質の吸着除去剤を０．０１〜６０重量％混入した加工食品または飼料。
【請求項５】
乳製品、水産練り製品、魚介類加工品、食肉加工品、豆製品、野菜加工品、芋加工品、穀物加工品、甘味類、油脂類または菓子類である請求項４に記載の加工食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品等に付着もしくは含有されるまたは消化器系内に存在する有害物質の吸着除去剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
活性炭は、比表面積が大きく高い吸着能を示し、代表的な吸着剤として各種用途に使用されている。しかし、活性炭をゲル状物質または固形食品中に分散させた有害物質の吸着除去剤を、直接食品等に接触させるまたは直接消化器系内に投与する態様で消化器系内に存在する有害物質を吸着除去するのに利用した例は見当たらない。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
本発明者らは、後述するように、微粒子活性炭の存在下における植物細胞の培養試験において、活性炭の細胞への移動、取り込みは起こらないものの、活性炭が核になって細胞集塊が形成されることを確認した。このことは、消化器系内において、個々の細胞内には微粒子活性炭は取り込まれないが、細胞がコロニーを形成する際に細胞間隙物質内に取り込まれ易く、細胞コロニーから微粒子活性炭を分離することが困難となることを示唆するものである。また、動物細胞では、細胞膜外層の蛋白または糖蛋白に微粒子活性炭が吸着されることも知られている。したがって、微粒子活性炭を有害物質の吸着除去剤として直接消化器系内に投与した場合、これを完全に消化器系外に排出させることが極めて難しいと考えられる。
【０００４】
本発明者らは、直接消化器系内に投与可能な有害物質の吸着除去剤について鋭意研究を重ねた結果、微粒子活性炭を生理学的に許容されるゲル状物質または固形食品中に分散含有させたものが、種々の有害物質に対し極めて高い吸着能を有し、しかも、これらが消化器系内に直接投与された場合、細胞膜外層の蛋白または糖蛋白に吸着されることなく容易に消化器系外に排出されうることを知り、本発明を完成した。
【０００５】
本発明の目的は、直接食品等に接触させまたは直接消化器系内に投与することにより、食品等に付着もしくは含有されるまたは消化器系内に存在する有害物質を極めて高率に吸着除去しうる有害物質の吸着除去剤を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、粒径５μｍ〜１０ｍｍの活性炭をコンニャクである生理学的に許容されるゲル状分散媒中に０．０２〜９０重量％分散させてなる食品もしくは飼料に付着もしくは含有されるまたは消化器系内に摂取された食品添加物、飼料添加物、農薬類、自然毒、アレルゲン、重金属または毒性の強い有機化合物である有害物質の吸着除去剤に関する。
【０００７】
本発明の有害物質の吸着除去剤は、微粒子活性炭をゲル状分散媒中に均一に分散させた分散系からなるので、活性炭単独で使用するよりも吸着剤全体としての有効吸着面積が増加し吸着能が増大して、有害物質を極めて高率に吸着除去することができる。
【０００８】
また、本発明の有害物質の吸着除去剤は、微粒子活性炭を生理学的に許容されるゲル状物質に分散含有させているので、消化器系内に直接投与することができ、食品等に混入されて消化器系内に摂取された有害物質を消化器系内において簡便に吸着除去することができる。しかも、消化器系内の有害物質を吸着除去した後の吸着剤は、極めて速やかに容易に消化器系外に排出されうるものである。
【０００９】
また、本発明の有害物質の吸着除去剤は、食品等に混合接触させて食品等に含まれる有害物質を吸着除去することもできる。この場合、活性炭を単独で使用した場合に比べ、有害物質を吸着除去後の吸着剤を食品から簡単に短時間で分離することができる。さらに、誤って吸着剤が分離されずに食品等に混入して消化器系内に摂取されたとしても、上述のように迅速に消化器系外に排出されるので安全である。
【００１０】
本発明の有害物質の吸着除去剤は、上述のように消化器系内に直接投与して利用するほか、加工食品等に混合して利用することもできる。
【００１１】
本発明の有害物質の吸着除去剤は、人体に有害な物質の吸着除去剤としてヒトに対して利用できるほか、飼養動物に対しても利用することができる。すなわち、本発明の吸着除去剤を用いて飼料を処理し、または本発明の吸着除去剤を直接もしくは飼料に混合することにより飼養動物に投与して利用できる。
【発明の効果】
【００１２】
本発明の有害物質の吸着除去剤は、微粒子活性炭をゲル状分散媒中に均一に分散させた分散系からなるので吸着能が高く、有害物質を極めて高率に吸着除去することができる。
【００１３】
また、本発明の有害物質の吸着除去剤は、微粒子活性炭をコンニャク（マンナン）である生理学的に許容されるゲル状物質に分散含有させているので、食品等に接触させまたは直接消化器系内に投与することにより、食品等に付着もしくは含有されるまたは消化器系内に存在する有害物質を簡便に吸着除去することができる。すなわち、微粒子活性炭を生理学的に許容されるゲル状物質または固形食品中に分散含有させたものが、種々の有害物質に対し極めて高い吸着能を有し、しかも、これらが消化器系内に直接投与された場合、細胞膜外層の蛋白または糖蛋白に吸着されることなく容易に消化器系外に排出されうるのである。
【００１４】
本発明の有害物質の吸着除去剤を加工食品等に混合し、または加工食品等に活性炭を直接混入することによっても同様の効果も得られる。
【００１５】
本発明の有害物質の吸着除去剤は上記の優れた効果を奏するので、食品等に付着もしくは含有されるまたは消化器系内に存在する食品添加物、飼料添加物、農薬類、自然毒、アレルゲン、重金属または毒性の強い有機化合物等の吸着除去、消化器系内に存在する余剰栄養素の吸着除去、アルコール摂取後消化器系内に生成するアルコールの中間代謝物の吸着除去等に用いた場合特に有用である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
本発明の一つは、粒径５μｍ〜１０ｍｍの活性炭を生理学的に許容されるゲル状分散媒中に０．０２〜９０重量％分散させてなる有害物質の吸着除去剤である。
【００１７】
本発明の有害物質の吸着除去剤において使用する活性炭の粒径は、５μｍ〜１０ｍｍがよい。活性炭の粒径が５μｍ未満では取り扱いが困難になり、１０ｍｍを超えると活性炭の単位重量当たりの吸着能が低下する。
【００１８】
また、分散媒中への活性炭の混合量は０．０２〜９０重量％がよい。活性炭の混合量が０．０２重量％未満では吸着効果が低く、９０重量％を超えるとゲル状分散倍中に分散させることが困難になる。
【００１９】
本発明においては、生理学的に許容されるゲル状分散媒として、コンニャクである。これらの分散媒を用いた吸着除去剤は、それぞれのゲル状食品の製造過程でゲル形成前に活性炭を適宜添加し分散させることにより得られる。
【００２０】
本発明の有害物質の吸着除去剤は、食品もしくは飼料に含有されるまたは消化器系内に摂取された食品添加物、飼料添加物、農薬類、自然毒、アレルゲン、重金属、毒性の強い有機化合物等を吸着除去するのに用いることができる。食品添加物としては、サッカリンおよびその塩類、グリチルリチン酸二カリウム、グリチルリチン酸三カリウム、アセト酢酸エチル等の甘味料、三二酸化鉄、食用赤色３号、４０号、１０２号、１０４号、１０５号、１０６号、食用黄色４号、５号、食用緑色３号、食用青色１号、２号、二酸化チタン等の着色料、安息香酸、オルトフェニルフェノール、ソルビン酸、デヒドロ酢酸、プロピオン酸およびそれらの塩類、ジフェニル、チアベンダゾール、パラオキシ安息香酸エステル類等の保存料、プロピレングリコール等の品質保持剤、アルギン酸プロピレングリコール、カルボキシメチルセルロースカリウム、カルボキシメチルセルロースナトリウム、デンプングリコール酸ナトリウム、デンプンリン酸エステルナトリウム、メチルセルロース、ポリアクリル酸ナトリウム等の増粘剤・安定剤・ゲル化剤・糊料、ｄｌ−αトコフェロール、ニリソルビン酸およびそのナトリウム塩、グアヤク脂、クエン酸イソプロピル、ジブチルヒドロキシトルエン、ノルジヒドログアヤレチック酸、ブチルヒドロキシアニソール、没食子酸プロピル、エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム、エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム等の酸化防止剤、亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム、硝酸ナトリウム、硫酸第一鉄、リン酸塩等の発色剤、過酸化水素、次亜塩素酸、次亜塩素酸ナトリウム等の殺菌剤、亜硫酸およびその塩類等の漂白剤、オルトフェニルフェノールおよびその塩類、ジフェニル、チアベンダゾール等の防カビ・防ばい剤、女性ホルモン等のホルモン等が挙げられる。農薬類としては、ＭＥＰ、ダイアジノン、ＰＡＰ、ＩＢＰ、ＥＤＤＰ、ＤＤＶＰ、ＤＥＰ、マラソン、ＥＰＮ等の有機リン、クロロサロニル、クロルピクリン、Ｄ−Ｄ、ピラゾレート、ＰＣＮＢ、フラサイド、ＤＣＩＰ、プロシミドン等の有機塩素、ＢＰＭＣ、ＭＴＭＣ、ＸＭＣ、ＭＣＣ、ＭＩＰＣ等のカーバメート、臭化メチル等の有機臭素、チオファネートメチル等のベンゾイミダゾール、ベンチオカーブ等のチオカーバメイト、ＣＮＰ等のジフェニルエーテル、塩素酸塩等の塩素、キャプタン等のフタルイミド、マンネブ等のジチオカルバメート、パラコート等のビピリジウム、クロメトキシニル等のジフェニルエーテル、ＤＣＰＡ等の酸アミド、無機銅等の銅、セトキシジム、イソプロチオラン、プロベナゾール、ダイムロン、ナプロアニリド等の殺菌剤、殺虫剤、除草剤等が挙げられる。自然毒としては、じゃがいもの新芽に含まれるソラニン、アルカロイド、青酸配糖体等が挙げられる。アレルゲンとしては、アレルギーよう食中毒の原因であり肉等の腐敗により生成するヒスタミン等が挙げられる。重金属としては、水銀、鉛、六角クロム、カドミウム、セレン、ヒ素、銅、鉄、亜鉛等が挙げられる。また、毒性の強い有機化合物としては、リン化物、塩化物、ベンゼン等が挙げられる。
【００２１】
また、本発明の有害物質の吸着除去剤は、消化器系内に摂取された余剰栄養素を吸着除去するのにも使用することができる。後述するように、本発明の吸着除去剤は、細胞培養試験において培地中の栄養源を吸着することにより細胞増殖を抑制する働きがあり、食品等と一緒にまたは食前もしくは食後に摂取することにより食物等の代謝を抑制し抗肥満剤等としても利用することができる。
【００２２】
さらに、本発明の有害物質の吸着除去剤は、飲酒後消化器系内に生成するアルコールの中間代謝物であるアセトアルデヒド等を吸着除去するのに用いることができる。すなわち、哺乳動物におけるアルコール（エチルアルコール）代謝は段階的に進行して中間代謝物としてアセトアルデヒドを生成し、アセトアルデヒドはついで酢酸とアセチル−ＣｏＡに酸化される。これらのアルコール代謝において、アセトアルデヒドの濃度が高くなると悪心、嘔吐、顔面紅潮、心拍増加、拍動性頭痛、皮膚温上昇、最低血圧低下等の症状（アセトアルデヒド症状）が起こる。したがって、飲酒の際またはその前後に本発明の吸着剤を摂取し消化器系内に生成するアセトアルデヒドを吸着除去することによって、これらのアセトアルデヒド症状を予防または治療することができる。また、メタノール等の誤用による中毒症状もそのアルコールの中間代謝物に起因するものであるが、これらのアチドーシスの治療にも利用することができる。
【００２３】
本発明の他の一つは、上記有害物質の吸着除去剤を０．０１〜６０重量％混入した加工食品または飼料である。
【００２４】
本発明の有害物質の吸着除去剤の加工食品等への混合量を０．０１〜６０重量％としたのは、０．０１重量％未満では十分な吸着能が得られず、６０％を超えると食品等としての風合いや食感が得られず異物感がひどくなるからである。
【００２５】
吸着除去剤を混入する加工食品としては、ヨーグルト、チーズ等の乳製品、かまぼこ、ちくわ、はんぺん、さつま揚げ、なると、つみれ等の水産練り製品、でんぶ等の魚介類加工品、ソーセージ、フランクフルト、レバーペースト等の食肉加工品、豆腐、焼き豆腐、生揚げ、油揚げ、がんもどき、おから、凍り豆腐、湯葉等の豆製品、ピューレ等の野菜加工品、マッシュポテト、くず、はるさめ、こんにゃく、しらたき等の芋加工品、もち、白玉、白飯、麩、ビーフン、マカロニ、スパゲッティ、そうめん、そば、うどん、中華めん、食パン、乾パン、アンパン等の穀物の加工品、ジャム等の甘味類、バター、マーガリン、マヨネーズ、ドレッシング等の油脂類、あめ、らくがん、せんべい、あられ、カステラ、ようかん、もなか、まんじゅう、大福もち、だんご、ういろう、チョコレート、ビスケット、クッキー、ドーナツ、ケーキ、パイ、アイスクリーム、プリン、ゼリー、ババロア等の菓子類等が挙げられる。
【実施例】
【００２６】
［実施例１］
活性炭入りコンニャクの製造
精粉１６ｇと粒径約１５μｍの活性炭４ｇとをよく混ぜ、３０℃の温水７５０ｍｌに固まりができないように少量ずつ加え、撹拌しながら強火で約５分間加熱した。気泡がぶつぶつ吹き出すようになったのち中火にして７〜８分間撹拌を続け、その後４０℃程度まで冷却した。乳鉢でよくすり潰したＣａＯ０．６４ｇを４０℃の温湯５０ｍｌに溶かしたものをこれに加え、全体を手早くこね、型箱に入れて指でよく押さえ内部の空気を抜いて均質にした。型箱ごと熱湯中に入れて約５分間加熱し、型箱から取り出してさらに２５分間加熱を続けて完全に凝固させた。できあがった活性炭入りコンニャクを流水にさらしてあく抜きをし、約１ｍｍ３に細切し、実験試料とした。
【００２７】
［実施例２］
種々の活性炭粒子の植物細胞への吸着性試験
モデル植物細胞としてＣａｔｈａｒａｎｔｈｕｓ  ｒｏｓｃｕｓ（ニチニチソウ）の培養細胞を用い、培地１００ｍｌを含む５００ｍｌ三角フラスコで、回転振盪培養（１２０ｒｐｍ）による細胞培養を行った。培地はＭｕｒａｓｈｉｎｇｅ  Ｓｋｏｏｇ（ＭＳ）培地にＳｕｃｒｏｓｅ（蔗糖）３０ｇ／ｌと植物生長調節物質である２，４−Ｄ０．５ｍｇ／ｌを添加したものを用いた。粒径の大きい活性炭（粒径約５ｍｍ）、粒径の小さい活性炭（粒径約１５μｍ）、実施例１で製造した活性炭入りコンニャクをそれぞれ培地に１．０％（Ｗ／Ｖ）になるように添加した。細胞の増殖量は、Ｐａｃｋｅｄ  ｃｅｌｌ  ｖｏｌｕｍｅ（圧縮細胞量法、「植物細胞組織培養  実際・応用・展望  第一版」原田宏他編集、第５５頁、１９９３年）により行った。
【００２８】
植物細胞は通常、単細胞の状態よりも数十から数千の細胞で構成される細胞集塊の状態で数多く存在する。培養１４日目の細胞について顕微鏡観察を行った結果、粒径の大きい活性炭および粒径の小さい活性炭を添加したものは、ともに活性炭が核になり細胞集塊を形成したものが一部認められた。これに対し、本発明の活性炭入りコンニャクを添加したものではほとんど認められなかった。
【００２９】
また、細胞内部への活性炭の移動、吸収は認められなかった。
【００３０】
細胞の増殖について見てみると、活性炭を添加した場合も、本発明の活性炭入りコンニャクを添加した場合も、いずれのタイプにおいても、細胞の増殖が約３０％阻害されていた。この現象は培地中の栄養源が活性炭に吸着し、栄養源が不足したために生じたものと考察される。
【００３１】
［実施例３］
着色料（食用赤色１０4号（フロキシン））の吸着除去試験
食品添加物着色料は食品の美化または天然色の色彩模倣を目的に使用されているが、合成タール系色素で現在使用が認められているものは赤色１０４号等の水溶性酸性色素のみであり、その使用も制限されている。
【００３２】
ソーセージ２０ｇを細かく砕き、実施例１で製造した活性炭入りコンニャク０．５ｇと水１００ｍｌを加え１０分間撹拌し吸着処理を行なった。５倍用の温湯を加え溶解した後、遠心分離し、上澄液を試験溶液とした。これを、「目で見る食品衛生検査法」春田三佐夫他編集、中央法規出版、第１４６〜１４９頁に記載の方法に準じて処理し、濾紙クロマトグラフィーにより判定した。
【００３３】
活性炭入りコンニャクを加えない以外は同じ条件で処理したコントロールでは食用赤色１０４号が検出されたのに対し、活性炭入りコンニャクを混入した場合では検出されなかった。
【００３４】
［実施例４］
殺菌料（過酸化水素）の吸着除去試験
過酸化水素は強力な酸化作用、殺菌力を有するが、マウスへの経口投与で十二指腸に微弱ながらがんの発生が認められて以来使用が制限され、現在はカズノコのみに使用されている。
【００３５】
細切りしたカズノコ約５ｇを採り、磨砕用カップに入れ、浸出用液４０ｍｌを加え、外側から氷冷しながら３分間激しくかき混ぜた後、実施例１で製造した活性炭入りコンニャク０．３ｇを加え５分間さらに混合した。シリコーンを０．１ｍｌ加えて生成した気泡を除去し、水を加えて５０ｍｌとした後よくかき混ぜろ過した。ろ液は最初の５ｍｌを捨て、そのまま試験溶液とした。これを、「目で見る食品衛生検査法」春田三佐夫他編集、中央法規出版、第１４４〜１４５頁に記載の方法に準じて処理し、酸素電位測定により過酸化水素濃度を定量した。
【００３６】
活性炭入りコンニャクを加えない以外は同じ条件で処理したコントロールでは、０．８５ｐｐｍのオルトフェニルフェノールが検出されたのに対し、活性炭入りコンニャクを混入した場合では、定量限界（０．０１ｐｐｍ）以下であった。
【００３７】
［実施例５］
漂白剤（亜硫酸）の吸着除去実験
亜硫酸およびその塩類は漂白効果以外に、保存、酸化防止などの効果を有するため、多くの食品に添加物として使用されており、各食品別に二酸化硫黄の残存量として規制されている。
【００３８】
細切りしたかんぴょう０．２ｇを採り、実施例１で製造した活性炭入りコンニャク０．２ｇと蒸留水２０ｍｌとを加え１０分間撹拌混和し試料とした。これを、「目で見る食品衛生検査法」春田三佐夫他編集、中央法規出版、第１５０〜１５１頁に記載の方法に準じて処理し、改良ランキン法により亜硫酸濃度を定量した。
【００３９】
活性炭入りコンニャクを加えない以外は同じ条件で処理したコントロールでは、２００ｐｐｍの亜硫酸が検出されたのに対し、活性炭入りコンニャクを混入した場合では、定量限界（１６０ｐｐｍ）以下であった。
【００４０】
［実施例６］
女性ホルモン（エストラジオール）の吸着除去実験
エストラジオールを混餌投与した雄牛肉２５ｇを採取し、水を加えて全量を５０ｇとした。これに実施例１で製造した活性炭入りコンニャク７ｇを加え、３０分間撹拌後５０００ｒｐｍで遠心分離し、上澄み液を試料とした。これを、ＲＩＡ（Ｒａｄｉｏｉｍｍｕｎｏａｓｓａｙ）放射免疫測定法（「臨床検査法提要」改訂第３０版  金井正光編著  金原出版株式会社  第８１８頁）に従い、エストラジオール測定キット（エストラジオール＝抗体キット；日本ＤＰＣ製）を用いてエストラジオール濃度を測定した。
【００４１】
活性炭入りコンニャクを加えない以外は同じ条件で処理したコントロールでは、３００ｐｇ／ｍｌのエストラジオールが検出されたのに対し、活性炭入り食パンを混入した場合では、定量限界（５ｐｇ／ｍｌ）以下であった。
【００４２】
［実施例７］
カーバメート剤の吸着除去試験
カーバメイト剤は、殺虫剤として１１種類、除草剤として８種類登録されており、低毒性、低残留性ということで有機リン剤とともに殺虫剤として多く利用されている。
【００４３】
細片トマト２０ｇをアセトン１００ｍｌ中に加え、高速ホモジナイザーで５分間混和した後、実施例１で製造した活性炭入りコンニャク１ｇを加え１０分間撹拌混入した。得られた抽出液を、「目で見る食品衛生検査法」春田三佐夫他編集、中央法規出版、第１０２〜１０３頁に記載の方法に準じて処理し、ガスクロマトグラフィーによりカーバメート剤濃度を定量した。
【００４４】
活性炭入りコンニャクを加えない以外は同じ条件で処理したコントロールでは、０．８５０ｐｐｍのカーバメート剤が検出されたのに対し、活性炭入りコンニャクを混入した場合では、定量限界（０．００１ｐｐｍ）以下であった。
【００４５】
［実施例８］
カドミウムの吸着除去実験
カドミウムは、自然界に広く分布し、工業的にも大量に利用され、それに伴う環境汚染や、食品を介しての人体へのカドミウム汚染が問題視されている。カドミウムは経口により大量摂取をした場合には急性胃腸障害が、微量の摂取による慢性中毒では腎障害が生ずる。日本人のカドミウムの１日摂取量は、おおよそ３０〜６０μｇであり、その３０〜４０％は米からであると推定されている。
【００４６】
細粉玄米１０ｇと実施例１で製造した活性炭入りコンニャク３ｇを反応器にとり、蒸留水４０ｍｌを加え、さらに硫酸を加えた後、徐々に加熱した。分解液が淡黄色透明になったら冷却し、さらに蒸留水を加えて全量を１００ｍｌとし、試験溶液とした。これを、「目で見る食品衛生検査法」春田三佐夫他編集、中央法規出版、第１２６〜１２７頁に記載の方法に準じて処理し、原子吸光光度法によりカドミウムを定量した。
【００４７】
活性炭入りコンニャクを加えない以外は同じ条件で処理したコントロールでは、０．５ｐｐｍの亜硫酸が検出されたのに対し、活性炭入りコンニャクを混入した場合では、定量限界（０．０２ｐｐｍ）以下であった。
【００４８】
［実施例１９］
ジエチレングリコール（ＤＥＧ）の吸着除去試験
ジエチレングリコール（ＤＥＧ）は、自動車用不凍液、ブレーキ油配合剤、セロハン柔軟剤、ゴム・油脂等の溶剤等として使用されており、その毒性はヒトの場合経口でＬＤ５０１０００ｍｇ／ｋｇとされている。昭和６０年食品添加物として使用が許可されていないジエチリングリコールがワインのコクと甘みを増すことを目的に外国産ワインに混和されわが国へも輸入されていることが判明し問題となった。
【００４９】
ジエチレングリコールを１００μｇ／ｍｌとなるようにメタノールに溶かし、溶液１００ｇを調製した。この溶液４０ｇを採取し、実施例１で製造した活性炭入りコンニャク３ｇと１０分間撹拌混和してジエチレングリコールを吸着した。得られた抽出液を4５℃で濃縮した後水を加えて１０ｍｌに調製した。これを、
「目で見る食品衛生検査法」春田三佐夫他編集、中央法規出版、第１１４〜１１５頁に記載の方法に準じて処理し、ガスクロマトグラフィーによりジエチレングリコール濃度を定量したところ、ジエチレングリコール濃度は検出限界（１０ｐｐｍ）以下であった。
【００５０】
［実施例１０］
アセトアルデヒドの吸着除去試験
成人男性２０ 名につき、１０名が飲酒直前に実施例１で製造した活性炭入りコンニャク１０ｇを食し、他の１０名は食さずに、２時間で１人平均５００ｍｌのアルコール飲料（日本酒、アルコール含有率１６％）を摂取した。
【００５１】
飲酒後各人の体調を観察したところ、飲酒前に活性炭入りコンニャクを食さない群１０人中、吐き気を催したまたは気分が悪くなった人は、飲酒直後で６人、１２時間後で８人であったのに対し、飲酒前に活性炭入りコンニャクを食した群１０人中、吐き気を催したまたは気分が悪くなった人は、飲酒直後で０人、１２時間後で０人であった。