(57)【要約】【課題】従来、砥石を用いて手で刃物を研ぐ場合には、刃物を研ぐ上での必須条件である砥石と刃物の刃先とで構成する研ぎ角度を一定の所定角度として保つことには長い年月の習熟、熟練が必要であった。【解決手段】受け台２の上に刃物を固定して、この刃物の刃先と研磨材ホルダーの先端のローラーとによって、一点と一線により接触する研磨材ホルダーを前後方向に動かすだけで、このむずかしい一定研磨角度の保持をなさしめ、誰でも容易に刃物を鋭利に研ぐことを可能にしたものである。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
本文図中受台１とこれに接続した角度可変で固定可能な受台２からなり、受台２にのせた包丁などの刃物を受台２の裏側から永久磁石又は電磁石で固定させ、この刃物の刃先を、握りを持ち先端にローラーを付し、砥石、金属板に研磨剤を付着させたもの、プラスチックフィルムあるいは紙などに研磨剤を付着させたものなどの研磨材を取り付けた研磨材ホルダー４が前後方向に接触し、平行移動させることにより、研磨材ホルダーは常に前方のローラーと後方の刃物の刃先の二点により支持され、研ぎ角度が一定になり、該刃物の刃先を所定設定角度に研ぐことを特長とする刃物の刃とぎ装置。
【請求項２】
請求項１において、受台２上に刃物を固定するにあたり、磁石又は電磁石を用いず、締め付けねじとおさえ板により該刃物を固定する請求項１の刃物の刃研ぎ装置。
【請求項３】
請求項１において、握りを持ち研磨材を取り付ける如くした研磨材ホルダー４において、その４面に研磨材取り付け可能とした請求項１の刃物の刃研ぎ装置の研磨材ホルダー。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、調理、料理その他などに用いる刃物の刃を研ぐにあたって、動力によって砥石を動かさない用具およびそのシステム。
【背景技術】
【０００２】  従来調理、料理用刃物、包丁の類を研ぐにあたっては、１，動力を用いて砥材を動かすもの、２，動力を用いず、人力によって研ぐべき刃物、包丁の類を砥材に押しあて、動かして研ぐことがおこなわれている。この発明は２の砥材を動力で動かさない、人力によって刃物を研ぐ分野に関する。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】  動力によって砥材を動かすことなく、人力により刃物を砥材に押し当てて研ぐ方法は古来おこなわれてきたものであるが、この場合、砥材に対して刃物のなす角度を一定の角度に定め、この角度が終始変わらないように刃物と砥材のなす角度を一定角度に保ち、研ぎ作業をしなければならない。これは甚だしく熟練を要する作業で、従来、刃物研ぎの専門家のように十分に習熟し、熟練を積んだ専門家でないと、この一定角度を変えることなく研ぎ作業をすることは困難であって、一般の人や、素人はまねをしてもできることではない。したがって、刃物を研ぐのは専門家の領域であり、一般人、素人では刃物を上手に研ぐのはほとんど不可能であった。【０００４】  本発明は、このような従来の人力によって刃物を研ぐ分野において、より研ぎやすくすることを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００５】  従来人力で刃物を研ぐには、一般に砥石を固定しておいて、その上にはものを所定の設定角度に保持しておさえて、砥石の上で刃物を動かして刃物を研ぐことが一般におこなわれている。これでは前述のように習熟、熟練した人しか所定設定角度を保って研ぐことができない。そこで本発明は刃物を所定設定角度に固定し、その上を平行に研磨材を接触、移動させることにより、習熟、熟練を必要とせずに刃物に対して研磨材を所定一定角度で動かすことをなさしめ、熟練者ではなくても刃物を鋭利に研ぐことを可能にした。
【発明の効果】
【０００６】  本発明において、刃物は刃物置き台の所定設定場所に、角度調節可能に所定設定角度で固定できるから、この固定された刃物の刃先部を、前部にローラーを有する研磨材ホルダーに取り付けられた研ぎ材を刃物置き台上で平行運動、接触させることにより、研ぎ材が刃物の刃に対して所定設定角度で接触し、良好な研ぎ作業を行うことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】  刃物研ぎ装置に刃物が固定できる刃物研ぎ台をもうけ、ここに刃物を固定して、刃物研ぎ装置上と刃物の先端部分に接触するように、研磨材を往復運動させればよい。
【実施例１】
【０００８】  図１はこの刃物研ぎ装置の使用状況を説明するもので、適切な高さを有する作業台上に受け台１及びこれに接している受け台２を置き、受け台２の上に研ぐべき刃物の刃部１０−１をのせ、２の裏側から永久磁石図４の７で吸着固定する。研磨材ホルダー４の握り５−１及び５−２を左右の手で握り、４を前方に押し出すと、４は４の先端のローラー図６の４−３−３にガイドされ、他方４の後方は図４の刃物の刃１０−１の先端部１０−２に接触するようにあて押し出し操作すると、４の下面に取り付けられた研磨材、図５の６−３の下面の研ぎ面が刃物１０−１の先端１０−２に接触しながら移動するから、ここに刃先の研磨がおこなわれる。研磨材ホルダー４は４面に各種粒度の研磨材を取り付けることができるから、これを利用して研磨材の粒度を選び４面に取り付ければ能率よく研ぎ作業ができる。ねじ込み式の握り５−１，５−２を付け替えることにより４種の粒度の研磨をおこなうことができる。また研磨材ホルダー４から握り５−１，５−２を取り外し、受け台１の取り付け穴１−４及び１−５により裏側からねじで固定すると、研磨材を取り付けてある研磨材ホルダー４の上面は合わせ砥として用いることができる。
研磨材は消耗したら取り替える。
なお、刃物固定の永久磁石はこれに代えて電磁石を用いてもよい。
【実施例２】
【０００９】  図７は実施例１において実施された磁石又は電磁石による刃物の固定に換えて、ねじとおさえ板とによって刃物を固定する方法。図８において刃物１０−１は受け台８とおさえ板９−１の間に図７、ねじ９−２−１，９−２−２，９−２−３により固定される。９−３は受け台８に固定されたねじ、９−４はスペーサー。
【産業上の利用可能性】
【００１０】  従来砥石を用い刃物を手で研ぐ場合には、刃物を研ぐ上での必須条件である研ぎ材と刃物で構成する研ぎ角度を一定の所定設定角度として保つことは習熟、熟練を要した従来の方法と異なり、所定設定角度に固定された刃物の刃先の上端を研磨材ホルダーに固定された研磨材を平行移動、接触通過させることにより、所定設定角度に正確に刃物を研ぐことができる。すなわち鋭利に刃付けをすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】  この刃物研ぎ装置を説明する斜視図
【図２】  受け台１と受け台２と刃物の関係を示す斜視図
【図３】  受け台１と受け台２との連動関係を示す斜視図
【図４】  図３におけるＡ−Ａ断面図
【図５】  研磨材ホルダー４の全体を説明する斜視図、一部断面図
【図６】  研磨材ホルダー４の先端部詳細図
【図７】  実施例２の説明の斜視図
【図８】  図７のＢ−Ｂ断面図
【符号の説明】
【００１２】  １        受け台
１−１    受け台の上面
１−２    受け台の左側面
１−４    研磨材ホルダー４の取り付け穴
１−５    研磨材ホルダー４の取り付け穴
１−６    角度表示板
２        刃物取り付け台
２−１    刃物取り付け台の上面
２−２    刃物取り付け台の受け台１との接合部
２−３    刃物取り付け台のヒンジ部分
２−４    刃物取り付け台の受け台１−２との可動接触部
２−５    ２−４のガイド穴
３        固定用ねじ
４        研磨材ホルダー
４−１    研磨材ホルダーの上面
４−１−１研磨材ホルダーの上面の５−１取り付け用ねじ穴
４−１−２研磨材ホルダーの上面の５−２取り付け用ねじ穴
４−２    研磨材ホルダーの左側面
４−２−１研磨材ホルダーの左側面の５−１取り付け用ねじ穴
４−２−２研磨材ホルダーの左側面の５−２取り付け用ねじ穴
４−３    研磨材ホルダーの下面
４−３−１研磨材ホルダーの上面のローラー
４−３−２研磨材ホルダーの左側面のローラー
４−３−３研磨材ホルダーの下面のローラー
４−３−４研磨材ホルダーの右側面のローラー
４−４    研磨材ホルダーの右側面
４−４−１研磨材ホルダーのローラー４−３−１の軸
４−４−２研磨材ホルダーのローラー４−３−２の軸
４−４−３研磨材ホルダーのローラー４−３−３の軸
４−４−４研磨材ホルダーのローラー４−３−４の軸
５−１    握り１
５−２    握り２
６−１    研磨材１
６−２    研磨材２
６−３    下面の研磨材３
６−４    右側面の研磨材４
７        永久磁石
８        実施例２の受け台
８−１    実施例２の受け台の上面
８−２    ８の受け台と１との接合面
８−３    ８のヒンジ部分
９−１    おさえ板
９−２−１おさえ板９−１締め付けようねじ
９−２−２おさえ板９−１締め付けようねじ
９−２−３おさえ板９−１締め付けようねじ
９−３    ９−２を受けるめねじ
９−４    スペーサー
１０−１    刃物の刃
１０−２    刃物の刃先
１０−３    刃物の柄
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【手続補正書】
【提出日】平成16年11月2日(2004.11.2)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００８】  図１はこの刃物研ぎ装置の使用状況を説明するもので、適切な高さを有する作業台上に受け台１及びこれに接している受け台２を置き、受け台２の上に研ぐべき刃物の刃部１０−１をのせ、２の裏側から永久磁石図４の７で吸着固定する。研磨材ホルダー４の握り５−１及び５−２を左右の手で握り、４を前方に押し出すと、４は４の先端のローラー図６の４−３−３にガイドされ、他方４の後方は図４の刃物の刃１０−１の先端部１０−２に接触するようにあて押し出し操作すると、４の下面に取り付けられた研磨材、図５の６−３の下面の研ぎ面が刃物１０−１の先端１０−２に接触しながら移動するから、ここに刃先の研磨がおこなわれる。研磨材ホルダー４は４面に各種粒度の研磨材を取り付けることができるから、これを利用して研磨材の粒度を選び４面に取り付ければ能率よく研ぎ作業ができる。ねじ込み式の握り５−１，５−２を付け替えることにより４種の粒度の研磨をおこなうことができる。また研磨材ホルダー４から握り５−１，５−２を取り外し、受け台１の取り付け穴１−４及び１−５により裏側からねじで固定すると、研磨材を取り付けてある研磨材ホルダー４の上面は合わせ砥として用いることができる。
研磨材は消耗したら取り替える。
なお、刃物固定の永久磁石はこれに代えて電磁石を用いてもよい。
なお、受け台２は角度可変とはせずに一定の角度に設定固定したものとしてもよい。