(57)【要約】【課題】注文品の受注、注文品の案内、商品提供パターンの提示、を全て表示端末（単一物品）にて行い、さらにコストを激減する。【解決手段】商品を巡回搬送させる巡回路１４が設けられてなる回転飲食台において、メニュー情報または／および注文品案内情報を表示するための表示端末２０を、巡回路１４上に配し、表示端末２０を巡回搬送させ、あるいは巡回路１４に沿わせて表示端末を移動させ、制御手段３２によりメニュー情報を表示させた表示端末２０により注文を受注すると共に、制御手段３２により注文品案内情報を表示させた表示端末２０の後方の巡回路１４上に注文品を載せて巡回搬送させることにより注文品を提供することを特徴とする。【選択図】            図１
2005237903.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
商品を巡回搬送させる巡回路(14)が設けられてなる回転飲食台において、
メニュー情報または／および注文品案内情報を表示するための表示端末(20)を、巡回路(14)上に配し、表示端末(20)を巡回搬送させ、制御手段(32)によりメニュー情報を表示させた表示端末(20)にて注文を受注すると共に、制御手段(32)により注文品案内情報を表示させた表示端末(20)の後方の巡回路(14)上に注文品を載せて巡回搬送させることにより注文品を提供することを特徴とする回転飲食台における商品提供方法。
【請求項２】
表示端末(20)への表示情報を、商品提供情報とし、
巡回路(14)上へ供給すべき商品の種類、個数を表示させることを特徴とする請求項１記載の回転飲食台における商品提供方法。
【請求項３】
表示端末(20)を巡回路(14)上に配するのに代えて、巡回路(14)に沿わせて表示端末(20)を移動自在としたことを特徴とする請求項１または請求項２記載の回転飲食台における商品提供方法。
【請求項４】
商品を巡回搬送させる巡回路(14)が設けられてなる回転飲食台において、
メニュー情報または／および注文品案内情報を表示するための表示端末(20)を、巡回路(14)上に配し、制御手段(32)によりメニュー情報または注文品案内情報を表示端末(20)に表示させ、巡回路(14)の巡回により表示端末(20)を巡回搬送させることを特徴とする回転飲食台における商品提供装置。
【請求項５】
表示端末(20)への表示情報が、商品提供情報であることを特徴とする請求項４記載の回転飲食台における商品提供装置
【請求項６】
表示端末(20)を巡回路(14)上に配するのに代えて、巡回路(14)に沿わせて表示端末(20)を移動自在としたことを特徴とする請求項４または請求項５記載の回転飲食台における商品提供装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、回転飲食台を設置した飲食店において、表示端末により客からの飲食物の注文を受注する、または注文品を注文客に案内する、あるいは提供すべき商品提供情報を提示するタッチパネル等の表示端末を使用した商品提供方法およびその装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、上方で商品、例えば寿司を巡回搬送して提供する回転飲食台を設置した飲食店において、好みの商品が巡回路上にない場合、客は直接従業者へ注文するか、あるいは各客席毎に配したインターホン、タッチパネル等の注文端末にて注文し、巡回路上に注文品であることを表示した台、表示灯、等の案内手段に載せて、あるいはその後方に注文品を載せて、注文客に注文品を提供することが知られている（例えば特許文献１、２参照）。
【０００３】
また、各客席に設置された注文端末により飲食物を注文し、注文品を専用搬送手段にて個別に提供するものもあった（例えば特許文献３、４参照）。
【０００４】
また、巡回路上への商品提供は、予め設定された提供パターンにより商品をその種類、個数毎に提供するものもあった（例えば特許文献２、５参照）。
【０００５】
【特許文献１】特開２００２−２６２９８４号公報（第２−６頁、図１−３、４−６）
【特許文献２】特開２００３−２９００１８号公報（第３−７頁、図１−６）
【特許文献３】特許第３０６６３７３号公報（第２−３頁、図３−４）
【特許文献４】特許第３０１８３２６号公報（第３−４頁、図１−３）
【特許文献５】特許第３３７００７３号公報（第４−９頁、図１、７−９）
【０００６】
また、注文品を注文できるタッチパネル等の注文端末を巡回路と共に巡回搬送させる、あるいは移動させる方式は皆無であった。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
従来、注文品を注文端末により注文し、案内手段により注文品であることを案内する方式においては、注文端末は各客席数必要であり、また案内手段についても一度に注文が入っても十分対処できる数、１０個以上必要であり、このため注文端末および案内手段が多数必要となり、システムが大型化するばかりか、コストが著しく高騰することが問題であった。
【０００８】
また、注文端末から注文された注文品を専用搬送手段により提供する方式においては、個別注文に対処する都合上、他の一般商品を同時に提供することが不可能であった。
【０００９】
また、予め設定された提供パターンにより商品を提供する方式においては、注文品の受注、注文品の注文客への案内は他の手段にて行う必要があった。
【００１０】
このため、回転飲食台を設置した飲食店において、注文品受注、注文品案内、商品の提供パターンの提示、をすべて単一物品で行うことができ、かつ安価な装置が強く要望されている。
【００１１】
本発明は、この要望に対処すべく、注文品の受注、注文品の案内、商品提供パターンの提示、を全て表示端末（単一物品）にて行うことができ、さらにコストを激減することができる回転飲食台における商品提供方法およびその装置を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本発明は、商品を巡回搬送させる巡回路が設けられてなる回転飲食台おいて、メニュー情報または／および注文品案内情報を表示するための表示端末を、巡回路上に配し、表示端末を巡回搬送させ、制御手段によりメニュー情報を表示させた表示端末にて注文を受注すると共に、制御手段により注文品案内情報を表示させた表示端末の後方の巡回路上に注文品を載せて巡回搬送させることにより、注文品を提供することを特徴とすもの、
または、表示端末への表示情報を、商品提供情報とし、巡回路上へ供給すべき商品の種類、個数を表示させることを特徴とするもの、
または、表示端末を巡回路上に配するのに代えて、巡回路に沿わせて表示端末を移動自在としたことを特徴とするものである。
【発明の効果】
【００１３】
本発明に係る回転飲食台における商品提供方法およびその装置によれば、メニュー情報、注文品案内情報を表示するための表示端末を巡回路上にて巡回搬送させるため、注文手段と注文品案内手段の機能を１つの表示端末に担持させ、単一物品により注文品受注および注文品案内をすることができ、従来品に比べ、システムを小型化し、使用個数およびコストを大幅に削減することができる。
【００１４】
また、注文を受注するためのメニュー情報を表示させた表示端末を、巡回路上にて巡回搬送、あるいは巡回路に沿わせて移動させるため、従来にない新たな受注形態を客に提供することができ、客に注文操作したいという気持ちを奮い起させ、受注数を増大させ、ひいては売上を向上させることができる。
【００１５】
また、表示端末に商品提供情報を表示させることにより、巡回路上へ供給すべき商品の提供パターンを提示し、季節、曜日、時間毎に最適な商品提供を行うことができ、使用者側において提供する商品の調理作業性を向上させることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
注文品の受注、注文品の案内、商品提供パターンの提示、を全て表示端末（単一物品）にて行う目的を、巡回路上に配した、あるいは巡回路に沿わせて移動自在に配した、メニュー情報、注文品案内情報、商品提供情報を表示可能な表示端末と、表示端末を制御する制御手段と、により実現させた。
【実施例１】
【００１７】
本発明に係る回転飲食台における商品提供装置は、図１〜図３に示すように、以下の構成からなるものである。
【００１８】
本装置を設置する回転飲食台は、基台１２上部に、商品、例えば寿司を載置させた商品皿を巡回搬送するための巡回路１４を、配してなるものである。
【００１９】
本例において、巡回路１４は、無端チェーン１６上にクレセント型のプレート１８を多数軸支させた、一般にクレセントチェーンと称されるものを平面視Ｅ型に配することにより形成されている。
【００２０】
メニュー情報または／および注文品案内情報を表示する表示端末２０を、巡回路１４上に所定間隔を隔てて配し、巡回路１４の巡回により表示端末２０を巡回搬送させる。
【００２１】
本例において、表示端末２０は、タッチパネルを備えた小型パソコンであり、この小型パソコンへ給電するための給電機構は、常時通電状態とする必要性から、図３に示すように、基台１２の内部に配したレール２２に摺動自在に電源である給電器具２４を配設させ、巡回路１４の所定のプレート１８に垂下させた連結管２６と給電器具２４とを支持アーム２８を介して連結させてなる、所定プレート１８と一体に巡回搬送されるトロリー型給電装置３０であり、その他の給電機構としては、充電池、電池、太陽光蓄電器、等が挙げられる。
【００２２】
また、表示端末２０の配置数は、５〜１０ｍ間隔で配置すればよく、巡回路長が１００ｍであれば１０〜１５程度で済み、使用個数を大幅に削減することができ、さらに巡回路長に応じて使用個数は増減可能である。
【００２３】
このため、従来の注文端末は各客席毎、各テーブル毎に、例えばカウンター席であれば６０cm間隔で１個、各テーブルにおいては１個ずつ、巡回路長が１００ｍであれば５０〜７０個必要であったが、本装置においてはその数を大幅に削減することができる。
【００２４】
また、表示端末２０により注文品を受注する場合には、タッチパネル画面上にメニュー情報、例えば商品と注文数を表示し、客が注文数部分に触れることにより受注し、注文品を提供する場合には、タッチパネル画面上に注文品情報を表示し、注文客席番号と注文品であることを案内する。
【００２５】
この際、各表示端末２０には後述の位置特定機能が必要となる。
【００２６】
各表示端末２０と通信、制御する制御手段３２が設置されている。
【００２７】
本例において、制御手段３２はパソコンであり、各表示端末２０の画面表示制御、受注品管理、注文品案内管理、等の各機能を備え、各表示端末２０と無線、あるいは有線にて通信する。
【００２８】
さらに、制御手段３２には、季節、曜日、時間毎に最適な商品提供情報を構築し、各表示端末２０へその情報を配信する機能が付加されている。
【００２９】
この商品提供情報を各表示端末２０に表示させることにより、提供すべき商品の種類、および個数を作業者へ提示することができ、提供すべき商品の調理作業性を向上させることができる。
【００３０】
なお、図中３４は下げ膳搬送手段、３６は下げ膳搬送手段３４へ下げ膳（飲食済み商品皿、湯呑み等の食器）を載せるための開閉扉を示す。
【００３１】
本装置を使用して、注文品を受注する方法を以下に詳述する。
【００３２】
まず、制御手段３２を介して各表示端末２０にメニュー情報を表示させる。
【００３３】
この際、各表示端末２０に同一メニューを表示させてもよいが、異なる種類のメニュー情報をそれぞれ表示、例えばまぐろを表示させた表示端末２０の次順の表示端末２０にはたこ、たい等を表示させることにより、客は自らが好む商品が表示された表示端末２０に触れることにより、容易に注文ができるばかりか、異なる種類の商品が表示された各表示端末２０の中から選択注文することができる。
【００３４】
また、各表示端末２０にて全ての商品を受注する方式を採用することにより、巡回路１４上に常時商品を巡回搬送させることを省き、所定時間経過しても客に取られることなく鮮度劣化した商品を廃棄する、等の商品ロスが皆無となる。
【００３５】
次に、注文品を注文客に案内する方法を以下に詳述する。
【００３６】
受注した注文品を調理した後、商品皿に盛付け、所定の表示端末２０を制御手段３２により、その注文品を注文した客席番号および注文品名、個数、等を表示させ、この表示端末２０の後方の巡回路１４上へ注文品を盛付けた商品皿を注文数、供給する。
【００３７】
このため、客は巡回路１４上を巡回搬送されてくる注文品案内情報が表示された表示端末２０を確認し、自らが注文した注文品である場合に、その商品を巡回路１４上から取り、食する。
【００３８】
また、注文品案内情報を表示させた表示端末２０から注文客席に近づいたことをブザー、チャイム等の警告音または／およびランプ等の発光により報知すること、さらに表示端末２０に小型カメラを搭載し、注文客の姿を表示端末２０の画面上に映出し、表示端末２０の画面を確認し、自らの姿が映出された際に注文品であることを確認させること、等により注文客に注文品を確実に提供することができる。
【００３９】
この際、表示端末２０の位置を特定するための方式としては、表示端末２０にＧＰＳ（Global Position System）を搭載させ、店舗内に配した基地アンテナとの通信により取得した現在位置から注文客席までの距離を特定する室内ＧＰＳ方式、あるいは表示端末２０にセンサーを搭載させ、各客席に発振器を配し、発振器から発振される個別客席信号を、表示端末２０のセンサーにて読取り、注文客席を特定するセンサー方式、等がある。
【００４０】
また、他の表示端末２０はメニュー情報を表示させた状態であるため、他の客の注文に対処することができる。
【００４１】
次に、作業者に提供すべき商品情報を提示する方法を以下に詳述する。
【００４２】
所定の表示端末２０を制御手段３２により、季節、曜日、時間に応じた最適の商品提供情報を表示させ、この表示端末２０に表示された商品提供情報に基づいて、作業者が提示された種類の商品を、所定数調理し、商品皿に盛付け、この表示端末２０の後方の巡回路１４上へ供給する。
【００４３】
この商品提供情報に基づく商品提供は、作業者が行う作業であるため、厨房内においてのみその表示を行えばよく、店側においてはメニュー情報、注文品案内情報を表示させることにより、商品提供、受注、注文品案内を効率的に行うことができる。
【００４４】
また、商品提供情報としては、例えばまぐろ３皿、というように各表示端末２０にそれぞれ異なる種類の商品とその数量を表示させることにより、巡回路１４上へ供給すべき商品の調理作業性を向上させることができる。
【００４５】
また、飲食後客は会計要求し、会計要求客へ従業者が会計レシート、あるいは会計金額が記録された記録カード、等を持って行き、客はこのレシート、記録カード等を会計へ携行し、会計にて精算する。
【００４６】
以上のように、本発明に係る回転飲食台における商品提供方法、装置によれば、メニュー情報、注文品案内情報を表示するための表示端末２０を巡回路１４上にて巡回搬送させるため、注文手段と注文品案内手段の機能を１つの表示端末２０に担持させ、単一物品により注文品受注および注文品案内をすることができ、従来品に比べ、システムを小型化し、使用個数およびコストを大幅に削減することができる。
【００４７】
さらに、注文を受注するためのメニュー情報を表示させた表示端末２０を、巡回路１４上にて巡回搬送させるため、従来にない新たな受注形態を客に提供することができ、客に注文操作したいという気持ちを奮い起させ、受注数を増大させ、ひいては売上を向上させることができる。
【００４８】
また、表示端末２０に商品提供情報を表示させることにより、季節、曜日、時間毎に最適の提供パターンを提示することができ、使用者側において提供すべき商品の調理作業性を向上させること行うことができる。。
【実施例２】
【００４９】
本発明に係る回転飲食台における商品提供装置の別の例が、図４に示してある。
【００５０】
本例は、実施例１の表示端末２０を巡回路１４上に配するのに代えて、巡回路１４に沿わせて移動させるものであり、その他の構成は実施例１と同様であるため、巡回路１４に沿わせて移動させる機構のみを説明する。
【００５１】
巡回路１４の幅方向の略中央部に、表示端末２０を移動自在に配してある。
【００５２】
本例において、表示端末２０の移動機構は、基台１２の巡回路１４の幅方向の略中央部にレール溝３８を配し、このレール溝３８内に表示端末２０を移動ローラ、等の移動手段（図示略）を介して往復移動自在とし、表示端末２０には電源に接続した電線（図示略）を直接連結してある。
【００５３】
また、使用方法においては、実施例１と同様であるため、省略する。
【００５４】
なお、両例において、巡回路１４はクレセントチェーンに限定されることはなく、無端チェーン、無端ベルト等により巡回搬送される機構を採用することは自由であり、その形状も平面視Ｅ型に限定されることはない。
【００５５】
また、表示端末２０の画面は、メニュー情報、注文品案内情報、商品提供情報を制御手段３２によりその都度切替え表示させるものであるが、所定時間毎に画面を切替え、あるいは表示端末２０の表裏面に同一または異なる情報を表示させることにより、注文品受注、注文品案内をさらに効率的に行えることは自明である。
【００５６】
また、表示端末２０はタッチパネルを備えた小型パソコンであるが、制御手段３２により集中管理する場合には、単にタッチパネル等の表示手段を備えた表示器とすることは自明である。
【００５７】
また、表示端末２０に表示させるメニュー情報は、商品の写真、商品名、価格、等の情報であればよく、さらにその産地、広告文等を付加表示させることは自明である。
【００５８】
また、表示端末２０は連続的に同一方向、あるいは往復移動させるものであるが、間欠移動させることは自明であり、この際には複数のメニュー情報表示が可能となり、さらに実施例２において表示端末２０の配設個所は巡回路１４の幅方向の中央部であるが、巡回路１４の両側とすること、あるいは巡回路１４の上方とすること、等は自明である。
【００５９】
また、注文品案内において、注文品案内情報を表示させた表示端末２０の後方に注文品を供給しているが、表示端末２０に注文品載置スペースを形成させることにより、注文品を表示端末２０上に載せることも可能である。
【００６０】
また、各表示端末２０からの注文情報は、制御手段３２へ配信され、管理されるが、厨房端末（図示略）へ配信すること、さらにＰＯＳレジへ配信することは自明である。
【００６１】
また、商品を盛付ける商品皿に商品情報を記録したＩＤ媒体を装着し、飲食後の容器のＩＤ媒体に記録された商品情報を読取器により読み取り、精算することは自明である。
【産業上の利用可能性】
【００６２】
また、本例は回転飲食台を設置した飲食店にて使用するものであるが、表示端末を移動させるレーンを配することにより、丼物、麺類を提供する食堂、コースメニューを提供するレストラン、単品メニューを多種提供する居酒屋、等の飲食店においても、利用できる。
【図面の簡単な説明】
【００６３】
【図１】本発明に係る装置を設置した回転飲食台を示す斜視図。
【図２】同、要部拡大斜視図。
【図３】同、給電装置を示す要部拡大正面図。
【図４】本発明に係る装置の別の例を示す要部拡大斜視図。
【符号の説明】
【００６４】
１４  巡回路
２０  表示端末
３２  制御手段
【図１】
2005237903.tif 000003
【図２】
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【図３】
2005237903.tif 000005
【図４】
2005237903.tif 000006