(57)【要約】【課題】回転式の調理釜装置において、釜の着脱を容易とすること、た釜の回転を回転軸がぶれず安定した回転とすること、釜の中心線を軸とした釜の回転を維持しつつ適宜に釜の傾斜角度の変更、維持可能とすること、各種の熱源を所望の位置に設置可能且つ釜を任意の角度に設定して調理が可能であって、釜の所望の部位を加熱可能とすること。又、釜の円滑な回転を容易に維持することを目的とする。【解決手段】加熱手段を設けた本体から上部に貫通孔を有する左右一対の保持部材を植立し、支持部材に設けた傾斜シャフトを貫通孔に挿入して支持部材を回動自在に保持すると共に支持部材に回転体を設け、回転体に係合手段を備える支承部材を回転自在に設置し、支承部材は釜の側方上部に位置して釜を支承し、支持部材に本体の側方上部の上側部に収納された駆動手段を結合すると共に駆動手段の伝達部材を支承部材の係合部材に係合させた。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
釜を本体に設置した加熱手段の上方で支承し、釜を釜の中心線を軸として回転させる回転機構を備えた調理釜装置であって、釜の外側方に該回転機構を設けたことを特徴とする調理釜装置。
【請求項２】
釜を支承する支承部材は釜の外側方に位置して釜を支承すると共に支持部材で回転自在に支持され、該支持部材を本体に設けた保持部材に保持させると共に、回転機構は支承部材に設けた係合部材と、該係合部材と係合して支承部材を回転させる駆動手段と、支持部材に設置して支承部材を回転自在に支持する回転体とを備えて構成されることを特徴とする請求項１に記載の調理釜装置。
【請求項３】
支承部材は釜の外側方の上部に支持部材で支持されていることを特徴とする請求項１又は２に記載の調理釜装置。
【請求項４】
釜を傾斜させる傾斜機構を備えることを特徴とする請求項１乃至３のうちいずれか１項に記載の調理釜装置。
【請求項５】
傾斜機構は駆動手段を支持部材で支持し、支持部材を保持部材に回動自在に軸支し、駆動手段を傾斜させる傾斜手段を備えて構成されることを特徴とする請求項４に記載の調理釜装置。
【請求項６】
釜の傾斜角度を維持する傾斜維持機構を設けたことを特徴とする請求項４又は５に記載の調理釜装置。
【請求項７】
支承部材にはカバーを設けたことを特徴とする請求項２乃至６のうちいずれか１項に記載の調理釜装置。
【請求項８】
加熱手段を設けた本体から上部に貫通孔を有する左右一対の保持部材を植立し、支持部材に設けた傾斜シャフトを貫通孔に挿入して支持部材を回動自在に保持すると共に支持部材に回転体を設け、回転体に係合手段を備える支承部材を回転自在に設置し、支承部材は釜の側方上部に位置して釜を支承し、支持部材に本体の側方上部の上側部に収納された駆動手段を結合すると共に駆動手段の伝達部材を支承部材の係合部材に係合させたことを特徴とする調理釜装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本願発明は各種食材を加熱して炒め、焼き、煮る等して食品を調理する調理釜装置に関し、特に釜が釜の中心線を軸として回転可能で、且つ傾斜可能である調理釜装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から鍋や釜を釜の中心線を軸として回転させて被調理物の攪拌を行いながら調理を行う回転式調理装置が利用されている。このような回転式調理装置として例えば鍋の底部の中心部に回転軸を一体固定し、適宜の駆動源を用いた回転軸の回転に伴い釜等を回転させる調理装置が提案されている（例えば特許文献１参照。）。
【０００３】
又、釜本体を下方から支持する支持枠を設け、支持枠と枠体との間に軸受をもうけて枠体で支持枠を支持し、支持枠を回転させる回転機構を枠体の底部に設けた釜装置が提案されている（特許文献２参照。）。
【０００４】
しかし、前者は鍋の底部の中心部に回転軸を一体固定しているので、鍋の着脱が出来ず、出来たとしても容易ではなく、その作業が煩雑であった。従って、鍋や周辺部品の洗浄や消毒が容易ではないという欠点を有していた。又、鍋の底部の中心部に回転軸を一体固定しているので、鍋の底部を加熱することが出来ず、又、鍋を任意の角度に設定して調理をすることが出来なかった。又、回転軸がぶれて釜の回転が安定していなかった。
【０００５】
又、後者は釜を下方から支持し、釜直下の底面が回転するので、釜の下方にガスバーナーや電熱線等の簡易な熱源の設置が困難であると共に熱源の設置位置が限定されるという欠点があった。又、液状や固体等の釜からの煮こぼれ物や吹きこぼれ物が釜を回転させるための回転機構に付着し、或いは挟まり回転機構の円滑な働きを妨げ、釜の円滑な回転を維持するためには回転機構の洗浄、保守を頻繁に行う必要があるといった問題点もあった。更に、釜は支持枠で下部が支持され、支持枠の回転に伴い釜も回転するため、支持枠と釜との結合を釜の下で行う必要があり、又、釜にロータリージョイントを設けたりジャケットを形成しているので、釜の着脱が出来ず、出来たとしても容易ではなく、その作業が煩雑であった。従って、釜や周辺部品の洗浄や消毒が容易ではないという欠点を有していた。更に、釜を下部で支えるので、釜の回転軸がぶれて安定していなかった。
【０００６】
【特許文献１】特開２００３−３８３４９
【特許文献２】特開２００３−１１７３７３
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
そこで本願発明は、主に上記従来技術の問題点を解決し、回転式の調理釜装置において、釜の着脱が容易であって、釜や釜の周辺の洗浄、消毒、保守等が容易な回転式の調理釜装置を提供することを目的とする。又、釜の中心線を軸とした釜の回転を回転軸がぶれず安定した回転とすることを目的とする。又、釜の中心線を軸とした釜の回転を維持しつつ適宜に釜の傾斜角度の変更、維持が可能な回転式の調理釜装置を提供することを目的とする。又、各種の熱源を所望の位置に設置可能且つ釜を任意の角度に設定して調理が可能であって、釜の所望の部位を加熱することが出来る回転式の調理釜装置を提供することを目的とする。又、釜を回転させる機構の汚れを防止して円滑な働きを保ち、釜の円滑な回転を煩雑な清掃作業等をすることなく維持することが出来る調理釜装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記課題を解決するための本願発明における第一の手段は、釜を本体に設置した加熱手段の上方で支承し、釜を釜の中心線を軸として回転させる回転機構を備えた調理釜装置であって、釜の外側方に該回転機構を設けたことを特徴とする調理釜装置である。
【０００９】
又、第二の手段は、第一の手段において、釜を支承する支承部材は釜の外側方に位置して釜を支承すると共に支持部材で回転自在に支持され、該支持部材を本体に設けた保持部材に保持させると共に、回転機構は支承部材に設けた係合部材と、該係合部材と係合して支承部材を回転させる駆動手段と、支持部材に設置して支承部材を回転自在に支持する回転体とを備えて構成されることを特徴とする調理釜装置である。
【００１０】
又、第三の手段は、第一又は第二の手段において、支承部材は釜の外側方の上部に支持部材で支持されていることを特徴とする調理釜装置である。
【００１１】
又、第四の手段は、第一乃至第三のいずれかの手段において、釜を傾斜させる傾斜機構を備えることを特徴とする記載の調理釜装置である。
【００１２】
又、第五の手段は、第四の手段において、傾斜機構は駆動手段を支持部材で支持し、支持部材を保持部材に回動自在に軸支し、駆動手段を傾斜させる傾斜手段を備えて構成されることを特徴とする調理釜装置である。
【００１３】
又、第六の手段は、第四又は第五の手段において、釜の傾斜角度を維持する傾斜維持機構を設けたことを特徴とする調理釜装置である。
【００１４】
又、第七の手段は、第二乃至第六のいずれかの手段において、支承部材にはカバーを設けたことを特徴とする調理釜装置である。
【００１５】
又、第八の手段は、加熱手段を設けた本体から上部に貫通孔を有する左右一対の保持部材を植立し、支持部材に設けた傾斜シャフトを貫通孔に挿入して支持部材を回動自在に保持すると共に支持部材に回転体を設け、回転体に係合手段を備える支承部材を回転自在に設置し、支承部材は釜の側方上部に位置して釜を支承し、支持部材に本体の側方上部の上側部に収納された駆動手段を結合すると共に駆動手段の伝達部材を支承部材の係合部材に係合させたことを特徴とする調理釜装置である。
【発明の効果】
【００１６】
上記請求項１又は２に記載の発明のよれば、回転式の調理釜装置において釜の着脱が容易であって、釜や釜の周辺の洗浄、消毒及び保守が容易となった。又、各種の熱源を所望の位置に設置が可能となり、調理目的に適応した熱源及び熱源の位置を採用することが出来た。
【００１７】
又、請求項３に記載の発明によれば、回転軸がぶれずに釜の回転が安定した。
【００１８】
又、請求項４又は５に記載の発明によれば、釜の中心線を軸とした釜の回転を維持しつつ適宜に釜の傾斜角度の変更が可能となった。更に、釜を任意の角度に設定して調理が可能であって、釜の所望の部位を加熱することが出来た。
【００１９】
又、請求項６に記載の発明によれば、釜の中心線を軸とした釜の回転を維持しつつ適宜に釜の傾斜角度の変更、維持が可能となった。即ち釜を任意の角度に設定して調理が可能であって、釜の所望の部位を加熱することが出来た。
【００２０】
又、請求項７に記載の発明によれば、釜を回転させる機構の汚れを防止して円滑な働きを保ち、釜の円滑な回転を煩雑な清掃作業等をすることなく維持することが出来た。
【００２１】
又、請求項８に記載の発明によれば、回転式の調理釜装置において、釜の着脱が容易であって、釜や釜の周辺の洗浄、消毒、保守等が容易となり、釜の中心線を軸とした釜の回転を回転軸がぶれず安定した回転が得られ、又、釜の中心線を軸とした釜の回転を維持しつつ適宜に釜の傾斜角度の変更が可能となった。更に、各種の熱源を所望の位置に設置可能且つ釜を任意の角度に設定して調理が可能であって、釜の所望の部位を加熱することが出来た。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２２】
以下本発明の実施の形態を図に従って詳細に説明する。調理釜装置１は、釜２、支承部材３、支持部材４、傾斜シャフト５、保持部材６、本体７、加熱手段７９、駆動手段８、傾斜保持機構９、回転機構１０を備えて構成されている。
【００２３】
釜２は支承部材３に支承され、支承部材３は支持部材４に回転体３４を介して支持され、支持部材４は傾斜シャフト５，５を介して保持部材６，６に回動自在に軸支されている。保持部材６，６は本体７の底部７３両側から立設し、底部７３には加熱手段７９を設けている。底部７３の一側には側部７２が設けられ、側部７２の上方に上側部７１が設けられている。上側部７１の内部には駆動手段８が収納され、上側部７３の内側から伝達部材８２を突出させると共に、伝達部材８２を支承部材３に設けた係合部材３３と係合させて、駆動手段８の回転を支承部材３に伝達し、釜２を釜２の中心線Ｘを回転軸として回転させる。側部７２内部には傾斜保持機構９が収納され、上側部７１の傾斜角度を維持することにより、上側部７１と固定された支持部材４の傾斜角度が維持され、支承部材３及び釜２の傾斜角度が維持される。
【００２４】
釜２の材質は特に限定されず、ステンレス等通常用いられる材質で形成すればよい。釜２の上部外面の対向する位置にコの字型の取手２１，２１を設けている。取手２１は釜２の運搬に用いると共に、釜２を支承部材３に係止するために用いられる。
【００２５】
支承部材３は釜２を支承すると共に、駆動手段８の回転を釜２に伝達する部材で、釜２を挿入可能な筒状部３９と、筒状部３９の下端から略直角に外方へ植立したフランジ３７を備えている。フランジ３７上方にはチェーン等の係合部材３３支承部材３の外周に渡ってアタッチメント３８を用いて設置固定されている。勿論、係合部材３３の設置方法は支承部材３と一体化されていれば特に限定されず、支承部材３の加工により形成する等してもよい。支承部材３の上端部には釜２の取手２１に対応して対向する二対の略Ｌ字型の係止溝３１，３１…が設けられ、係止溝３１，３１…に釜２の取手２１，２１を挿入し釜２を回転させることにより釜２を係止し支承部材３に支承可能な構成としている。このように、支承部材３は釜２の外側方の上部であって、傾斜シャフト５の上方に位置し、釜２の上部が支承部材３と連結されている。尚、支承部材３は釜２の外側方の上部に位置させるのではなく、釜２の外側方の中部、下部に位置するように支持部材４で支持することとしてもよい。
【００２６】
又、釜２からの煮こぼれ等による係合部材３３、回転体３４、駆動手段８で構成される回転機構１０の汚れを防止し、回転機構１０の円滑な働きを保ち、釜２の円滑な回転を清掃等の煩雑な作業をすることなく維持することが可能なように、支承部材３の上部から下方へ向けて拡径し、係合部材３３、回転体３４等を傘下に覆うスカート状等のカバー３５を設けることは推奨される。
【００２７】
支持部材４は釜２の外側面を覆い釜２の熱効率を高めると共に支承部材３を支持する部材であり、釜２を挿入可能な筒状部４９と、筒状部４９の上端から略直角に外方へ植立したフランジ４８を備え、支持部材４は回転体３４を介して支承部材３を支持している。回転体３４の具体例としては、一方が固定され他方が回転可能な外輪、内輪及びボールを有する転がり軸受、回転リング、ターンテーブル等を用いることが可能であり、回転体３４の外輪３４１と内輪３４２には段差を設けている。そして、フランジ４８上に回転体３４の外輪３４１を載置固定し、フランジ４８に接触していない内輪３４２上に支承部材３のフランジ３７を載置固定している。このように構成することで、支持部材４は固定され支承部材３が回転可能であり、且つ釜２及び支承部材３の重量は総て回転体３４の外輪３４１を介して支持部材４が支持している。
【００２８】
支持部材４の対向する位置には傾斜シャフト５，５を外方へ突設し、支持部材４の外側に位置する保持部材６，６の上部に穿孔した貫通孔６１，６１で軸受けされている。この傾斜シャフト５，５を中心軸として釜２が傾斜する。
【００２９】
支持部材４には設けられた傾斜シャフト５，５を結ぶ線と直交する線上付近の手前側、即ち釜２を傾斜させた際に本体７と対向する部位に切欠部４２を設けることが望ましい。この切欠部４２により釜２の傾斜時に、支持部材４が釜２の下方に位置する加熱手段７９に接触すること及び支持部材４が釜２と加熱手段７９との間を遮ることを防止し、釜２を所望の角度に設置可能且つ所望の角度にて釜２の所望の部位を加熱することが可能となる。
【００３０】
保持部材６は釜２、支承部材３、支持部材４及び後述する上側部７１を本体７の底部７３に保持する部材であり、左右一対で本体７の底部７３及び側部７２に固定され、上部に軸受となる貫通孔６１を穿孔した板状体である。保持部材６，６は釜２の両側に位置し、夫々の貫通孔６１、６１に傾斜シャフト５，５が回転自在に挿通され、支持部材４が保持部材６，６に傾斜シャフト５を中心軸としてに回動可能に軸支されている。このような構成に後述する駆動手段８を支持部材４で支持する構成及び傾斜手段７７たるハンドルにより傾斜機構が構成されている。
【００３１】
本体７は釜２の下方に位置する底部７３、底部７３の側面に位置する側部７２、側部７２の上方に設けられた上側部７１から構成され、上側部７１、側部７２及び底部７３は夫々内部空間を有する箱状に形成されている。上側部７１は円柱形状で、円柱の側面を上側部７１の上面７２５に対向させて設置している。上側部７１の内部には駆動源８１及び伝達部材８２を備える駆動手段８が固定収納され、モーター等の駆動源８１の軸に固定されたスプロケット等の伝達部材８２の一端部を上側部７１から釜２方向へ突出している。上側部７１には上側部７１ひいては釜２を傾斜させるためのハンドル、レバー等の傾斜手段７７が設けられている。
【００３２】
上側部７１から突出した伝達部材８２たるスプロケットは係合部材３３たるチェーンと係合し、駆動源８１の回転を支承部材３に伝達している。支承部材３を回転させることにより支承部材３に支承した釜２を釜２の中心線Ｘを回転軸として回転させることが可能となる。
【００３３】
尚、回転機構１０は上記のように伝達部材８２としてスプロケット、係合部材３３としてチェーンを用いたピンギア駆動方式に限定されず、係合部材３３として歯車を支承部材３の外周に渡って設け、伝達部材８２として駆動源８１の軸に固定したスプロケット及び該スプロケットと係合部材３３として歯車に係合するチェーンを用いた巻掛け伝動方式等、適宜の方式を用いることが可能である。
【００３４】
上側部７１の釜２側にはブラケット等の結合部材７４が固着され、結合部材７４は支持部材４に固着されて上側部７１と支持部材４とを結合し、従って、駆動手段８を支持部材４で支持している。これらの固着方法は螺子や溶接を用いて行えばよい。結合部材７４の一具体例のブラケットは平板を曲折し中片４７５とその両端の側片４７１，４７３を有する横断面コの字型であって、釜２の傾斜時に結合部材７４と保持部材６との衝突を避けるために手前側の側片４７１には切欠部４７２を設け、中片４７５を上側部７１にビス留めすると共に中片４７５の上部、側片４７１，４７３側端部及び上部を支持部材４に溶着している。このような構成により上側部７１を傾斜させることにより駆動手段８そして結合部材７４、支持部材４及び釜２が傾斜する。
【００３５】
側部７２は上部が上側部７１の円柱形に対応した円弧状の凹部７２５を有し、加熱手段７９たるガスバーナーのガスコック７２７や電源スイッチ７２８、電源ランプ７２９等の調理釜装置の操作機構及び後述するプランジャ９１が設置されている。
【００３６】
底部７３にはガスバーナー、電熱線等の加熱手段７９が設置されている。底部７３と側部７２は固定され、その下面にはアジャスター７８，７８…が設けられている。底部７３の前部には凹部７３３を設けて釜２から被調理物を移す器を釜２の開口部の直下に設置可能とすることは推奨される。
【００３７】
駆動手段８は釜２を釜の中心線Ｘを軸として回転させる手段であり、上述のようにモーター等の駆動源８１と駆動源８１の軸に固定されたスプロケット等の伝達部材８２を備えて構成されている。駆動源８１には変速機構を備えることが望ましい。伝達部材８２たるスプロケットは釜２が傾斜していないときには水平に設置するが、支承部材３に設ける係合部材３３の構成を伝達部材８２と係合するよう適宜変更して、駆動源８１の軸を水平方向に突出させて伝達部材８２は垂直に設置することとしてもよい。
【００３８】
傾斜維持機構９はプランジャ９１及び適宜数のポイント凹部９２，９２…で構成されている。プランジャ９１は側部７２の内部上部に設置し、先端が円弧状のロッド９１１を側部７２の円弧状の凹部７２５に穿孔した孔から上方へ突出させ、円弧状のポイント凹部９２，９２…を上側部７１の下部周縁にプレス加工等により設け、該ポイント凹部９２にロッド９１１を挿入させて上側部７１そして釜２の傾斜角度を維持させている。
【００３９】
次に本装置の使用方法について説明する。先ず釜２を装置に装着する。釜２の装着は釜２の取手２１，２１を支承部材３の係止溝３１，３１…に挿入し釜２を回転させることにより取手２１，２１を係止溝３１、３１…に係止して釜２を支承部材３に支承する。釜２に被調理物を入れ、ガスコック７２７をひねり加熱手段７９たるガスバーナーに点火して加熱を開始すると共に、電源スイッチ７２８を操作して駆動源８１を駆動させる。駆動源８１たるモーターの軸に固定された伝達部材８２たるスプロケットが支承部材３に固定された係合部材３３と係合した状態で回転し、支承部材３を回転させ、支承部材３の回転に伴い釜２及び回転体３４の内輪３４２が回転する。回転体３４の外輪３４１は回転せずに釜２及び支承部材３の総ての重量を支える。外輪３４１にかかる重量は支持部材４で支持され、更に傾斜シャフト５，５を介して保持部材６、本体７で支持される。
【００４０】
釜２の傾斜角度を変化させる場合にはハンドル等の傾斜手段７７を操作して上側部７１を回動させて適宜位置で止める。尚、回動の中心は傾斜シャフト５である。この際ポイント凹部９２にプランジャ９１のロッド９１１が挿入されて、上側部７１の傾斜角度が維持される。上側部７１の回動に伴い、結合部材７４が傾斜シャフト５を回動中心として回転し、同時に支持部材４が傾斜シャフト５を回動中心として回動し、支持部材４が傾斜する。支持部材４の傾斜に伴い支承部材３及び釜２が傾斜する。上側部７１の傾斜により駆動手段８も傾斜するので、釜２の傾斜時にも釜２は釜の中心線Ｘを軸として回転することが可能である。これにより被調理物の攪拌が効率よく行われる。支持部材４２には切欠部４２を設けているので、釜２の傾斜時にも釜２は加熱手段７９で直接加熱される。被調理物を釜２から他の容器へ移すときは、他の容器を凹部７３３に設置し、釜２の開口部を水平方向或いは下方に向けた状態の傾斜角度を維持して行う。調理後は釜２を回転させて取手２１，２１と係止溝３１，３１…の係止を解除して、持ち上げ釜２を取り外す。取り外された釜２及び支承部材３等の釜２の周辺部材は容易に洗浄等が可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００４１】
【図１】本発明一実施例一部破断正面図
【図２】本発明一実施例部分拡大図
【図３】本発明一実施例側面図
【符号の説明】
【００４２】
１    調理釜装置
２    釜
３    支承部材
３１  係止溝
３３  係合部材
３４  回転体
３５  カバー
４    支持部材
５    傾斜シャフト
６    保持部材
６１  貫通孔
７    本体
７４  結合部材
７９  加熱手段
８    駆動手段
８１  駆動源
８２  伝達部材
９    傾斜維持機構
１０  回転機構
【図１】
2005245966.tif 000003
【図２】
2005245966.tif 000004
【図３】
2005245966.tif 000005