(57)【要約】【課題】  簡便な方法で、色調が改善された精製卵黄リン脂質組成物の製造方法、及びこの精製卵黄リン脂質組成物を含有する医薬品組成物、化粧品組成物、食品組成物を提供することを目的とする。【解決手段】  卵黄から抽出して得られる粗製卵黄リン脂質組成物を更に精製する精製卵黄リン脂質組成物の製造方法であって、前記精製工程に含水アセトンで処理して得られるアセトン不溶物から含水アセトンを除去する含水アセトン洗浄工程を少なくとも含む精製卵黄リン脂質組成物の製造方法、及びこれを含む医薬品組成物、化粧品組成物、又は食品組成物。【選択図】  無し【特許請求の範囲】
【請求項１】
卵黄から抽出して得られる粗製卵黄リン脂質組成物を更に精製する精製卵黄リン脂質組成物の製造方法であって、前記精製工程において、以下の工程を少なくとも含むことを特徴とする精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
粗製卵黄リン脂質組成物を含水アセトンで処理し、得られたアセトン不溶物から含水アセトンを除去する、含水アセトン洗浄工程
【請求項２】
乾燥卵黄からアルコールで抽出し、その抽出液からアルコールを除去して得られる粗製卵黄リン脂質組成物を更に精製する精製卵黄リン脂質組成物の製造方法であって、前記精製工程において、以下の工程を少なくとも含むことを特徴とする精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
粗製卵黄リン脂質組成物を含水アセトンで処理し、得られたアセトン不溶物から含水アセトンを除去する、含水アセトン洗浄工程
【請求項３】
得られた精製卵黄リン脂質組成物１質量部をクロロホルム１０容量部に溶解した際の波長４５５ｎｍでの吸光度が０．３以下であることを特徴とする請求項１又は２記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
【請求項４】
前記含水アセトンの含水含量が０．３〜６容量％であることを特徴とする請求項１乃至３のいずれか一項に記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
【請求項５】
前記含水アセトンの洗浄工程を、２回以上行うことを特徴とする請求項１乃至４のいずれか一項に記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
【請求項６】
請求項１乃至５のいずれか一項に記載の製造方法で得られる精製卵黄リン脂質組成物を含有することを特徴とする医薬品組成物。
【請求項７】
請求項１乃至５のいずれか一項に記載の製造方法で得られる精製卵黄リン脂質組成物を含有することを特徴とする化粧品組成物。
【請求項８】
請求項１乃至５のいずれか一項に記載の製造方法で得られる精製卵黄リン脂質組成物を含有することを特徴とする食品組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、簡便な方法で色調が改善された精製卵黄リン脂質組成物の製造方法、及びこれを用いた医薬品組成物、化粧品組成物、又は食品組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
精製卵黄リン脂質組成物は医薬品用添加物として、例えば静脈投与に供する脂肪乳剤製剤用の乳化剤として、また化粧品原料として、例えば乳液等の皮膚用化粧料の乳化剤として用いられている。また食品原料や食品添加物として広く加工食品に用いられている。しかし、従来より使用されている精製卵黄リン脂質組成物は卵黄由来の色素が残存し、一般的には黄色味を帯びた色調を呈している。従って精製卵黄リン脂質組成物を配合することにより特に透明もしくは白色の医薬品組成物、化粧品組成物、食品組成物は精製卵黄リン脂質組成物由来の色調を帯びるという不都合が生じた。
【０００３】
この問題を解決する方法として特許文献１（特開昭５５−５７５９５号公報）には、リン脂質組成物を製造するに際し、大豆抽出油滓をアスコルビン酸又はエリソルビン酸の水溶液で洗浄することによりリン脂質組成物の風味及び色を改善する方法が開示されている。
しかしアスコルビン酸又はエリソルビン酸の水溶液を添加するとこれらを完全に除去することは困難で、得られるリン脂質組成物に残存することにより、リン脂質組成物のｐHや乳化特性に影響を及ぼすという課題があった。
【０００４】
この他にも、リン脂質組成物の色調を改善する方法として、活性炭を接触させ、色素を吸着させることにより脱色する方法が知られているが、吸着後の活性炭を製品に混入することなく完全に除去するには、高度なろ過技術を要するという問題がある。
【特許文献１】特開昭５５−５７５９５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、簡便な方法で色調が改善された、精製卵黄リン脂質組成物の製造方法、及びこの精製卵黄リン脂質組成物を含有する医薬品組成物、化粧品組成物、又は食品組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者は、上記目的を達成すべく精製工程の様々な諸条件について鋭意研究を重ねた結果、精製工程において通常洗浄に用いていたアセトンに単に水を添加することにより、つまりは含水アセトンにより洗浄することにより、容易に色調が改善された精製卵黄リン脂質組成物が得られることを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００７】
すなわち、本発明は、
（１）卵黄から抽出して得られる粗製卵黄リン脂質組成物を更に精製する精製卵黄リン脂質組成物の製造方法であって、前記精製工程において、以下の工程を少なくとも含むことを特徴とする精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
粗製卵黄リン脂質組成物を含水アセトンで処理し、得られたアセトン不溶物から含水アセトンを除去する、含水アセトン洗浄工程
（２）乾燥卵黄からアルコールで抽出し、その抽出液からアルコールを除去して得られる粗製卵黄リン脂質組成物を更に精製する精製卵黄リン脂質組成物の製造方法であって、前記精製工程において、以下の工程を少なくとも含むことを特徴とする精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
粗製卵黄リン脂質組成物を含水アセトンで処理し、得られたアセトン不溶物から含水アセトンを除去する、含水アセトン洗浄工程
（３）得られた精製卵黄リン脂質組成物１質量部をクロロホルム１０容量部に溶解した際の波長４５５ｎｍでの吸光度が０．３以下である（１）又は（２）の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
（４）前記含水アセトンの含水含量が０．３〜６容量％である（１）乃至（３）のいずれかの精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
（５）前記含水アセトンの洗浄工程を、２回以上行う（１）乃至（４）のいずれかの精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
（６）（１）乃至（５）のいずれかの製造方法で得られる精製卵黄リン脂質組成物を含有する医薬品組成物。
（７）（１）乃至（５）のいずれかに記載の製造方法で得られる精製卵黄リン脂質組成物を含有する化粧品組成物。
（８）（１）乃至（５）のいずれかに記載の製造方法で得られる精製卵黄リン脂質組成物を含有する食品組成物、
である。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の製造方法は、従来製造方法で行われたアセトンによる洗浄工程において、アセトンに単に水を添加した含水アセトンを用いることで、精製卵黄リン脂質組成物の色調を容易に改善させることから簡便性に優れている。また、本発明により得られる精製卵黄リン脂質組成物は、色調が改善された精製卵黄リン脂質組成物であるため、医薬品組成物、化粧品組成物、又は食品組成物の原料として使用した場合、各製品本来の色調を損なうことなく、良好な色調の医薬品組成物、化粧品組成物、又は食品組成物を提供することを可能とするため、精製卵黄リン脂質組成物及びその用途の更なる利用拡大が期待される。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
以下本発明を詳細に説明する。
本発明は、精製卵黄リン脂質組成物を得るために、原料である卵黄リン脂質を含有する卵黄から抽出して得られる粗製卵黄リン脂質組成物を精製する際、含水アセトンで処理して得られるアセトン不溶物から含水アセトンを除去する、含水アセトン洗浄工程を少なくとも含むことを特徴とする。
【００１０】
本発明において「精製卵黄リン脂質組成物」とは、卵黄由来のリン脂質、又は当該リン脂質のリン酸基に結合した塩基を交換あるいは除いたリン脂質、例えばホスファチジルコリン、ホスファチジルエタノールアミン、ホスファチジルイノシトール、ホスファチジルセリン、ホスファチジン酸、これらのリゾ化物、およびスフィンゴミエリン等の１種又は２種以上を主成分とするもので、前記リン脂質含有率が８０質量％以上の組成物をいい、その他の成分として中性脂質やコレステロール等を含むこともある。
前記リン脂質含有率は、精製卵黄リン脂質組成物をＴＬＣ−ＦＩＤ法にて測定し、求める。つまり、イアトロスキャン（ＴＨ−１０：(株)三菱化学ヤトロン製）を用い、得られた精製卵黄リン脂質組成物の試料０．１ｇをクロロホルム：メタノール（２：１）溶液に溶解し、これをクロマロッドにインジェクションし、クロロホルム：メタノール：水（７０：３０：３）溶液で展開し乾燥後、次にヘキサン：ジエチルエーテル：蟻酸（９０：１０：０．１）溶液で展開する。これをスキャンスピード３０にて脂質組成の分析を行い、リン脂質含有率を算出する。
【００１１】
原料として使用する「卵黄」としては、鶏卵等鳥類の卵から分別され得られる未加工の生卵黄、保存を考慮した冷凍卵黄、乾燥卵黄、プロテアーゼやホスフォリパーゼ等で処理した酵素処理卵黄、又はコレステロール含有量を低減させるため超臨界ガス抽出法により処した卵黄等が挙げられる。特に本発明を実施するにあたり、原料の卵黄の水分含量が小さいほど抽出溶剤の量が低減され、また抽出溶剤を効率よく除去できるため、乾燥卵黄を用いることが好ましい。「乾燥卵黄」とは水分含量５質量％以下であって、スプレードライ法、フリーズドライ法、ドラムドライ法、真空連続乾燥法等により食品工業的に製されるものをいい、前処理としてプロテアーゼやホスフォリパーゼ等での処理、コレステロール含有量を低減させるため超臨界ガス抽出等を行っても良い。
【００１２】
「アルコール」とはメタノール、エタノール、イソプロピルアルコール等が挙げられるが、食品用途に使用されることを考慮するとエタノールが好ましい。また、本発明においては蒸留水等工業用に用いることのできる水を混合した含水アルコールも「アルコール」に含まれ、アルコールの含水率を変えることにより、得られる粗製の卵黄リン脂質組成物のリン脂質含量を調節することができるため、通常目的に応じた含水率の含水アルコールが用いられる。
【００１３】
「含水アセトン」とはアセトンに、蒸留水等工業用に用いることのできる水を混合したもので、水の配合割合は、得られる精製卵黄リン脂質組成物の色調改善効果から、好ましくは０．３〜６容量％、より好ましくは０．５〜４容量％、最も好ましくは０．８〜２．５容量％である。
【００１４】
「吸光度」の測定においては、精製卵黄リン脂質組成物特有の黄色の色調を評価するため、波長４５５ｎｍでの吸光度を測定し、色調評価の方法とした。
つまり、得られた精製卵黄リン脂質組成物１質量部を１０容量部のクロロホルムに溶解し、実際には試料１ｇを１０ｍｌのクロロホルムに溶解し、メンブレンフィルターＦＲ−４０（フジフィルム(株)製）にてろ過後、クロロホルムをブランクとして、吸光度計にて吸光度（OD４５５ｎｍ）を測定する。
【００１５】
次に本発明の代表的な製造方法について詳述する。尚、本発明はこれに限定するものではない。
乾燥卵黄（卵黄液をスプレードライにて乾燥して得られる、水分含量４質量％のもの）１質量部に対し、５〜１０容量部の含水エタノール（水分含量１〜１０容量％）を加え、ホモミクサー等の高回転可能な攪拌装置を用い攪拌する。これをろ過による固液分離後、ろ液より減圧蒸留装置を用い溶剤を除去し、粗製の原料卵黄リン脂質組成物を得る。
この粗製の原料卵黄リン脂質組成物１質量部に対し、２〜５容量部の含水アセトン（含水率０．３〜６容量％）を仕込み、ホモミクサー等で均質に分散後、静置することによりリン脂質組成物を沈殿させ、上澄みの溶媒を除去する。さらに精製するためにはこの工程を繰り返すことが効果的である。この間極性溶媒例えばメタノール、エタノール、ジクロロメタン、また非極性溶媒ｎ−ペンタン、ｎ−ヘキサン、クロロホルム、酢酸エチル、エーテル、あるいはこれらの混合物等に溶解し、精密ろ過を行えば更に効果的である。この場合最後に濃縮を行い、濃縮物を同様の方法で含水アセトンによる洗浄を行い、真空下で脱溶剤することにより、精製した原料卵黄リン脂質組成物を得る。
【００１６】
また、本発明は上述した製造方法で得られた精製卵黄リン脂質組成物を含有する医薬品組成物、化粧品組成物、又は食品組成物である。具体的には、例えば脂肪乳剤やリポ化製剤等の医薬品組成物、皮膚用乳液やスキンクリーム等の化粧品組成物、ココアやホワイトシチュー、流動食等の食品組成物、もしくはこれらを製するための中間原料も各組成物に含まれる。
上述した製造方法で得られた精製卵黄リン脂質組成物は、色調が改善されていることから、前記各組成物は、製品本来の色調を損なうことなく良好な色調の組成物が得られる。
【００１７】
以下、本発明の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法及びこれを用いた各組成物について、実施例及び試験例に基づき具体的に説明する。尚、本発明はこれら実施例及び試験例に限定するものではない。
【実施例】
【００１８】
［実施例１］
乾燥卵黄（卵黄液をスプレードライにて乾燥させて得られる、水分含量３質量％のもの）より含水エタノール（水分含量５容量％）を用い抽出し、粗製卵黄リン脂質組成物を得た。
これにはリン脂質が総計約６０質量％含まれていた。
この粗製卵黄リン脂質組成物５０ｇに、アセトン１４８．５ｍｌと蒸留水１．５ｍｌの混合溶媒（水分含量１．０容量％の含水アセトン）を加え、高速攪拌器（ヒスコトロンＮＳ−５０：(株)日音医理科器械製作所製、目盛り３０）を用い、室温（２０〜２５℃）にて５分間攪拌を行った。これを静置し、アセトン不溶物（主に卵黄リン脂質）を沈殿させ、上澄みの含水アセトンをデカンテーションする。この操作を４回繰り返す。得られたアセトン不溶物を真空状態で脱溶剤を行い、ほぼ白色の、色調の改善された精製リン脂質組成物２６ｇを得た。
【００１９】
得られた精製卵黄リン脂質組成物の吸光度は０．１７、リン脂質含有率は９８％であった。
【００２０】
［実施例２］
実施例１で得た粗製卵黄リン脂質組成物（リン脂質総計含量約６０質量％）５０ｇを原料とし、これにアセトン１４８．５ｍｌと蒸留水１．５ｍｌの混合溶媒（水分含量１．０容量％の含水アセトン）を加え、高速攪拌器（ヒスコトロンＮＳ−５０：(株)日音医理科器械製作所製、目盛り３０）を用い、室温（２０〜２５℃）にて５分間攪拌を行った。これを静置し、アセトン不溶物（主に卵黄リン脂質）を沈殿させ、上澄みの含水アセトンをデカンテーションする。この操作を２回繰り返す。得られたアセトン不溶物をｎ−ヘキサン１５０ｍｌに溶解し、精密ろ過膜にて吸引ろ過を行い、ろ液を減圧下で濃縮する。これに同様の含水率１．０容量％の含水アセトンにてさらに２回洗浄を繰り返し、真空状態で脱溶剤を行った結果、ほぼ白色の、色調の改善された精製卵黄リン脂質組成物２４ｇを得た。
【００２１】
得られた精製卵黄リン脂質組成物の吸光度は０．１５、リン脂質含有率は９８％であった。
【００２２】
［実施例３］
実施例１で得られた粗製卵黄リン脂質組成物（リン脂質総計含量約６０質量％）５０ｇを原料とし、これにアセトン１４８．５ｍｌと蒸留水１．５ｍｌの混合溶媒（水分含量１．０容量％の含水アセトン）を加え、高速攪拌器（ヒスコトロンＮＳ−５０：(株)日音医理科器械製作所製、目盛り３０）を用い、室温（２０〜２５℃）にて５分間攪拌を行った。これを静置し、アセトン不溶物（主に卵黄リン脂質）を沈殿させ、上澄みの含水アセトンをデカンテーションする。この操作を２回繰り返す。得られたアセトン不溶物をｎ−ヘキサン１５０ｍｌに溶解し、珪藻土４ｇを用い吸引ろ過し、ろ液を減圧下で濃縮する。これに同様の含水率１．０容量％の含水アセトンにてさらに２回洗浄を繰り返し、真空状態で脱溶剤を行った結果、ほぼ白色の、色調の改善された精製リン脂質組成物２３ｇを得た。
【００２３】
得られた精製卵黄リン脂質組成物の吸光度は０．１５、リン脂質含有率は９８％であった。
【００２４】
［比較例１］
実施例１で得られた粗製卵黄リン脂質組成物（リン脂質総計含量約６０質量％）５０ｇを原料とし、これにアセトン１５０ｍｌを加え、高速攪拌器（ヒスコトロンＮＳ−５０：(株)日音医理科器械製作所製、目盛り３０）を用い、室温（２０〜２５℃）にて５分間攪拌を行った。これを静置し、アセトン不溶物（主に卵黄リン脂質）を沈殿させ、上澄みの含水アセトンをデカンテーションする。この操作を４回繰り返す。これを真空状態で脱溶剤を行った結果、黄味を帯びた色調の精製卵黄リン脂質組成物２４ｇを得た。
【００２５】
得られた精製卵黄リン脂質組成物の吸光度は０．４２、リン脂質含有率は９８％であった。
【００２６】
［試験例１］
精製工程で行うアセトン洗浄工程による、精製卵黄リン脂質組成物の色調への影響を調べるため、次の試験を行った。つまり、実施例１に記載した方法に従い、粗製卵黄リン脂質組成物（リン脂質総計含量約６０質量％）５０ｇを原料とし、アセトン洗浄の条件として、アセトンに各種溶剤を規定量加え１５０ｍｌとする。洗浄回数は４回行う。得られた精製卵黄リン脂質組成物の吸光度（波長４５５ｎｍ）、及びリン脂質組成を実施例１記載の方法にて分析した。
その結果を表１に記す。
【００２７】
【表１】
2005272380.tif 000002
【００２８】
試験例１の結果より、精製卵黄リン脂質組成物のアセトン洗浄工程において、アセトンに水を添加して、すなわち含水アセトンにて洗浄を行うことにより、アセトン単独で、もしくはエタノールまたはヘキサンを加えたアセトンで洗浄するより、効果的に色調が改善されることがわかった。
【００２９】
［試験例２］
精製工程で行うアセトン洗浄工程の添加溶媒と洗浄回数による、精製卵黄リン脂質組成物の色調への影響を調べるため、次の試験を行った。つまり、試験例１と同様に、粗製卵黄リン脂質組成物（リン脂質総計含量約６０質量％）５０ｇを原料とし、洗浄条件として、アセトンに各種溶剤を規定量加え１５０ｍｌとする。実施例１と同様の方法により、洗浄を１〜４回繰り返し行った結果、得られた精製リン脂質組成物の吸光度（波長４５５ｎｍ）を実施例１記載の方法にて分析した。
その結果を表２に記す。
【００３０】
【表２】
2005272380.tif 000003
【００３１】
サンプル４、５では含水アセトン洗浄工程を２回繰り返すことで、サンプル３、６では３回繰り返すことで、サンプル２、７では４回繰り返すことで吸光度（OD455nm）を０．３以下とすることができた。これに対しサンプル１、８、９，１０ではいずれも０．３以上であった。（※サンプル９ではリン脂質が液状となり、固液分離が不可能であったため、精製リン脂質組成物が得られなかった。）
【００３２】
［試験例３］
実施例１〜３及び比較例１で得られた精製卵黄リン脂質組成物４種を乳化剤とし、以下に記す処方で脂肪乳剤（医薬品組成物の一例）を調製し、得られた脂肪乳剤の色調を評価した。
〔処方〕  精製卵黄リン脂質組成物※                    １２（ｇ）
精製大豆油                                ２００
濃グリセリン                                ２５
注射用蒸留水                    （全量で１０００に）
（※精製卵黄リン脂質組成物は実施例１〜３、比較例１で得たもの。）
実施例１〜３及び比較例１で得られた精製卵黄リン脂質組成物を、精製大豆油に分散させ、６０℃に加温する。次に注射用蒸留水に濃グリセリンを加え、６０℃に加温する。両者を高速攪拌器（ヒスコトロンＮＳ−５０：(株)日音医理科器械製作所製、目盛り３０）を用い、室温（２０〜２５℃）にて３０分間攪拌し、脂肪乳剤を調製した。
得られた脂肪乳剤１５０ｍｌを１６５ｍｌ容耐熱ガラス瓶に充填し、ゴム栓にて密封後、オートクレーブにて１２１℃で２０分間の加熱滅菌処理を行った。室温（２０〜２５℃）に冷却後、脂肪乳剤の色調を評価した。その結果を表３に記す。
【００３３】
【表３】
2005272380.tif 000004
【００３４】
比較例１の精製卵黄リン脂質組成物を乳化剤として調製した脂肪乳剤（医薬品組成物）の加熱滅菌処理後の色調は黄みを帯びた乳白色を呈しており、脂肪乳剤の色調を損なうものであったのに対し、実施例１〜３の精製卵黄リン脂質組成物を用いた脂肪乳剤（医薬品組成物）においてはいずれも加熱滅菌処理後の色調は白色であり、良好な色調を呈していることが分かった。
また、表には示していないが、得られた４種の脂肪乳剤を４５℃、湿度７５％の恒温高湿器内で１ヵ月保存したところ、比較例１では色調が黄変したのに対し、実施例１では製品として問題ない範囲内のやや黄みを帯びた白色を、実施例２、３ではほぼ白色を維持した。
【００３５】
［試験例４］
実施例１〜３及び比較例１で得られた精製卵黄リン脂質組成物４種を乳化剤とし、以下の処方の皮膚用化粧品組成物であるO／W型の乳液に添加し、色調を評価した。
〔処方〕  ステアリン酸                            ２５（ｇ）
セチルアルコール                        １５
ワセリン                                ５０
流動パラフィン                        １００
ポリオキシエチレン（10モル）
モノオレイン酸エステル                  ２０
ポリエチレングリコール１５００          ３０
トリエタノールアミン                    １０
精製卵黄リン脂質組成物※                ２０
精製水                                ７２５
香料                                      ５
防腐剤                                  適量
（※精製卵黄リン脂質組成物は実施例１〜３、比較例１で得たもの。）
上記処方において、精製水にポリエチレングリコール、トリエタノールアミン、実施例１〜３、比較例１で得た精製卵黄リン脂質組成物を加え加熱溶解し７０℃に保つ（水相）。次に他の成分を混合し、加熱溶解して７０℃に保つ（油相）。水相に油相を加え予備乳化を行い、TKホモミクサー（特殊機化(株)）で均一に乳化し、乳化後３０℃まで冷却する。
これをキャップ付きガラス瓶に充填し、キャップを密閉後、色調を評価した。その結果を表４に記す。
【００３６】
【表４】
2005272380.tif 000005
【００３７】
比較例１の精製卵黄リン脂質組成物を乳化剤として調製した乳液（化粧品組成物）においては黄みを帯びた乳白色を呈しており、乳液の色調を損なうものであったのに対し、実施例１〜３の精製卵黄リン脂質組成物を用いた乳液（化粧品組成物）においてはいずれも調製後の色調は白色であり、良好な色調を呈していることが分かった。
【００３８】
［試験例５］
実施例１〜３及び比較例１の精製卵黄リン脂質組成物を原料として、食品組成物の一例として以下の処方の栄養補給飲料に配合し、蒸気吹き込み式高温短時間殺菌後の色調を評価した。
〔処方〕  乳清たんぱく質                          ２５（ｇ）
カゼインナトリウム                      ２５
果糖・ブドウ糖液糖                      ５０
デキストリン（DE２５）                １００
精製大豆油                              ４０                            
精製卵黄リン脂質組成物※                ２０
香料                                      ５
乳化剤（ショ糖脂肪酸エステル）            ２
増粘安定剤                                ２
精製水                        全量  １０００ｍｌ
（※精製卵黄リン脂質組成物は実施例１〜３、比較例１で得たもの。）
上記処方において、精製水をTKホモミクサー（特殊機化(株)）にて攪拌しながら、乳清たんぱく質、カゼインナトリウム、果糖・ブドウ糖液糖、デキストリン、実施例１〜３、比較例１で得られた精製卵黄リン脂質組成物、香料、乳化剤、増粘安定剤を加え完全に溶解する。これに精製大豆油を徐々に加え１次乳化を行う。この液を８０℃まで加熱し、高圧ホモゲナイザー（(株)イズミフードマシナリ製）にて４００ｋｇｆ／ｃｍ２の条件で２次乳化を行う。得られた乳化液を蒸気吹き込み式高温短時間殺菌機（アセプティック殺菌機）にて１３５℃で６０秒間の加熱処理を行い、その２００ｍｌを、予め過酸化水素液にて滅菌された、アルミ層を有する多層フィルムで構成されるスタンディングパウチに充填し、無菌的に密封ヒートシールを行い、内溶液の色調を評価した。その結果を表５に記す。
【００３９】
【表５】
2005272380.tif 000006
【００４０】
比較例１の精製卵黄リン脂質組成物を配合して調製した殺菌後の栄養補給飲料（食品組成物）においては黄みを帯びた乳白色を呈しており、栄養補給飲料の色調を損なうものであったのに対し、実施例１〜３の精製卵黄リン脂質組成物を用いた栄養補給飲料（食品組成物）においてはいずれも調製後の色調は白色であり、良好な色調を呈していることが分かった。
【００４１】
試験例２〜４の結果より、比較例１で得られた精製卵黄リン脂質組成物を原料として用いた医薬品組成物、化粧品組成物、食品組成物は、精製卵黄リン脂質組成物特有の色調が製品に影響し、黄色みを呈した。
これに対し、実施例１〜３により得られた精製卵黄リン脂質組成物を配合した医薬品組成物、化粧品組成物、食品組成物は、それぞれ製品固有の色調に影響を与えないことが確認できた。