(57)【要約】【課題】  日本酒を一人静かに手酌で燗酒を嘗飲する際にも、また複数人の仲間が差しつ差されつ楽しみながら酒を酌み交わす際にも日本情緒豊かな卓上ムードを風雅に演出することができ、しかも銚子・燗瓶などの酒差器に充填された酒を迅速簡単に好適の温度に燗ことができる文化的にして実用的な卓上酒燗器を提供する。【解決手段】  伝熱性の良好な酒差器と、この酒差器１と熱湯とを収容可能な内部空間サイズで卓上に安定に設置できる保温性の湯煎封熱容器と、この湯煎封熱容器の上部口縁に嵌め合わせ可能な被せ蓋とを構成部材として組み合わせるという手段を採用した。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
伝熱性の良好な素材で成形された銚子・燗瓶のごとき酒差器１と、この酒差器１と熱湯Ｈとを収容可能な内部空間サイズを保有し，かつ，保温性材料にて作製された器体であって，卓上に設置自在な湯煎封熱容器２と、この湯煎封熱容器２の上部口縁に嵌め合わせ可能であって，湯煎封熱容器２と同材料で作製された被せ蓋３とから成り、
所要温度の熱湯Ｈと酒類を充填した前記酒差器１とを前記湯煎封熱容器２の中に収容して当該湯煎容器の口縁に被せ蓋３を被せることにより、当該封熱容器内は気密状態となって酒差器１の中の酒類と収容熱湯Ｈとが当該酒差器１の器壁を介し熱交換して、酒類が昇温して速やかに御燗可能であることを特徴とする卓上酒燗器。
【請求項２】
湯煎封熱容器２と被せ蓋３とが化学臭のない合成樹脂材料によって成形されていることを特徴とする請求項１記載の卓上酒燗器。
【請求項３】
湯煎封熱容器２と被せ蓋３の生地が木材によって作製されており、かつ、前記湯煎封熱容器２には手提げ把手22が揺動自在に取り付けられていることを特徴とする請求項１記載の卓上酒燗器。
【請求項４】
湯煎封熱容器２と被せ蓋３の内外面に本漆が塗装されており、酒差器１の中の酒類が漆揮発成分を含む雰囲気中で御燗可能であることを特徴とする請求項３記載の卓上酒燗器。
【請求項５】
伝熱性素材の酒差器１の首部に断熱性の摘み材11を取り付けたことを特徴とする請求項１〜４の何れか一つに記載の卓上酒燗器。
【請求項６】
湯煎封熱容器２の中に数本の酒差器１が収納可能であり、適合サイズの被せ蓋３を被せて数本の酒差器１を同時に御燗可能であることを特徴とする請求項１〜５の何れか一つに記載の卓上酒燗器。
【請求項７】
湯煎封熱容器２又は被せ蓋３に酒差器１内の酒が適温の燗温度に達したことを表示する示温標識を少なくとも１つ付設することを特徴とする請求項１〜６の何れか一つに記載の卓上酒燗器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、卓上酒燗器の改良、さらに詳しくは、全く発熱源を用いることなく酒と熱湯との熱交換を巧みに促進して、食卓・膳台・カウンターなどの卓上で日本情緒豊かに手軽に酒（特に、日本酒）を燗して飲むことができる卓上用の御燗用具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、酒の燗をする方法としては、底広の燗瓶に酒を容れて電熱源（例えば、特許文献１記載のもの）や燃焼熱源（ガス、燃料アルコール、固形ロウの燃焼）、または化学反応熱源（例えば、特許文献２記載の器具を用いるもの）を用いて強制加熱する御燗方法と、錫やアルミ製のチロリに酒を容れ、これを熱湯を収容した湯槽等に漬け込んで御燗をする湯煎方法（例えば、特許文献３記載の器具を用いる方法）とが知られている。
【特許文献１】特開２００３−１９０７０号公報（図１参照）
【特許文献２】実開昭６２−４２４７５号公報（第１図）
【特許文献３】特開２００３−６１８０６号公報（図１参照）  しかしながら、前者の強制加熱方法は、仮に電熱器に温調やタイマーが内蔵してあっても酒瓶から移したまゝの冷酒を好みに合った最適の温度に御燗をするのは外見的に判断が困難であるし、また後者の湯煎方法にしても、湯槽内の湯は放熱が早いため、チロリ内の酒を温めている間に湯が冷めてしまって適温の燗酒が得られないという不便があった。
【０００３】
そして、上記従来の御燗方法において更に不満とされていたのは、前者の強制加熱燗付方法にしても後者の湯煎方法の何れにしても、卓上で一人で酒を酌み、又は数人の仲間が差しつ差されつのムードを楽しみながら酒を酌み交わす手段としては“万事に最高の情趣を追求する気質と伝統”を持つ日本人の愛酒家には無粋にしか写らない事であった。特に最近、我国も“豊かな社会(affluent society)”の到来で高級志向が顕著となり、日本酒についても合成アルコールを混ぜた普通酒や醸造酒では満足できなくなって、そんなアルコールを少しも混ぜずに精米歩合を30〜40％にまでも純化させた最高級の純米大吟醸酒が求められるようになり、それに応じて、燗用の酒に関しても普通酒や醸造酒から吟醸酒、さらには最上の大吟醸酒へと次第に高級志向が高まってきたのである。
【０００４】
ところが、従前の大吟醸酒では華やかな吟醸香が尊ばれ、また風味も常温以下の低温で嘗味したときの“切れ”の良さを追求してきたことから、燗で酒温が上げると大吟醸特有の吟醸香が嫌味な刺激として鼻についたり、他方また、これまで低温度の酌飲に合わせてあった大吟醸酒に特有の“切れの鋭い風味”が燗酒になると、却って、それが粗さとして舌感を刺戟したりして、このため、大吟醸酒は燗酒に適しないと言われていたのである。しかし最近、本件出願人は独自の研究で酒造ノウハウを開発するに至り、アルコール度、糖度、酸度、アミノ酸度等を微妙に調整できるようになり高い温度の燗酒にしたときでも最高の吟醸香と上善の飲み口を発揮する用の大吟醸酒が提供できるようになった。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、従来の卓上用酒燗器に前述のごとき欠点があり、しかも最近、燗用の日本酒にも高級志向の波が押し寄せてきたのに鑑みて、最高の大吟醸酒を一人静かに燗して手酌で酌む際にも、また複数人の仲間が差しつ差されつ楽しみながら酒を酌み交わす際にも、その酒格にふさわしく日本情緒豊かな卓上ムードを風雅に演出することができて、しかも銚子・燗瓶などの酒差器に充填された酒を迅速簡単に好適の温度に燗付することができる文化的にして実用的な卓上酒燗器を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
そこで、本発明者が上記の目的を達成するために採用した手段を、添附図面を参照して説明すれば、次のとおりである。
【０００７】
即ち、本発明の「卓上酒燗器」は、伝熱性の良好な素材で成形された銚子・燗瓶の如き酒差器１と、この酒差器１と熱湯Ｈとを収容可能な内部空間サイズを保有し，かつ，保温性材料にて作製された器体であって，卓上に設置自在な湯煎封熱容器２と、この湯煎封熱容器２の上部口縁に嵌め合わせ可能であって，湯煎封熱容器２と同材料で作製された被せ蓋３とを構成部材として組み合わせるという手段を採用して上記目的を達成した点に特徴がある。
【０００８】
そこで、本発明において採用する構成部材について注釈すると、次のとおりである。
(1) 本発明で採用する酒差器１とは、銚子・燗瓶・チロリなどの小分け酒入容器のことで    あって、盃や“ぐい飲み”、ワインカップ等の如き酒器に酒類を注げるものをいう。      
【０００９】
本発明で使用する酒差器１は、熱伝導性が良好であるほど理想的であり、好ましくは    銀、銅、錫を用いて成形するのが良いが、陶磁器製、ガラス製でも採択可能である。(2) 本発明において採用する湯煎封熱容器２はカウンターや食台、膳台などの上に安定に    設置できることが必要であり、内部空間サイズとしては上記酒差器１と略同一高さの    内法高さサイズで、その周囲に前記酒差器１の酒容量よりも多めの熱湯収容積が適当    である。この場合において、湯煎封熱容器２の内面には、複数本の水位ラインを表示    して酒差器１内の酒収容量に最適の熱湯量の目安として利用すれば、酒差器１内の酒    を最適の温度に的確に御燗することが可能となる（例えば、最上水位は 200ml、中水    位は 180ml、低水位は 135mlなど）。
(3) また、本発明において使用する湯煎封熱容器２は保温性材料にて作製することが必要    であり、化学臭のしない合成樹脂材料を用いて成形したり、あるいはケヤキやヒノキ    等の板を有底角筒形に箱組みして作製するものとする。この場合において、湯煎封熱    容器２の上部口縁には相欠き突縁21などのような嵌め合わせ仕口に形成して、後述の    被せ蓋３を被せた際に気密度を向上させるようにしておくのが好ましい。なお、この    湯煎封熱容器２の内外周面には装飾塗装を施して高級感を出すものとし、特に塗料と    しては本漆が好ましく、本漆塗りにすると、湯煎封熱容器２からは天然漆特有の香気    とマイナスイオンが放出されて気分も落着き、ムードが醸成されて健康にも良い。
(4) 他方、本発明における被せ蓋３には、上記湯煎封熱容器２と同じ拵えに作製するもの    とし、湯煎封熱容器２に被せ蓋３を被せたときに両者は相欠き状態又は印籠重ね状態    に嵌合して収容熱湯の放熱を防ぎ、両者の各側面は面一に設計しておくのがよい。
【発明の効果】
【００１０】
しかして、本発明の卓上酒燗器にあっては、前述のごとく伝熱性の良好な酒差器１と、保温性に富み，所定の卓上に設置自在で，しかも前記酒差器１を奥床しく上品に包囲格納可能な内部空間サイズを保有する湯煎封熱容器２と、この湯煎封熱容器２に似合った保温性の被せ蓋３とを選択採用しているところから、酒を酌む場となる卓上に日本情緒豊かな風雅なムードを演出することができるうえに、前記湯煎封熱容器２の中に所要温度の熱湯Ｈと酒類を充填した前記酒差器１とを収容し当該湯煎容器の口縁に被せ蓋３を被せて密封保持するだけの簡単な操作によって、当該器内は気密状態となって酒差器１の中の酒類と収容熱湯Ｈとは当該封熱容器の器壁を介し効率的な熱交換をなして、酒差器１内の酒類は適温の燗温度に速やかに昇温し燗酒として嘗飲できるようになる。
【００１１】
また、本発明「卓上酒燗器」の湯煎封熱容器２の内面に適宜数の水位ラインを表示しておく場合には、酒差器１内の酒収容量に最適の熱湯量の目安として利用することができるので、酒差器１内の酒を最適の温度に的確に御燗することが可能となる。
【００１２】
さらに、湯煎封熱容器２の中に数本（例えば、２〜３本）の酒差器１が収納可能に作製した場合には、同時に数本の酒注器の御燗を処理することができるので、複数人の仲間が差しつ差されつ楽しみながら酒を酌み交わす際に頗る便利である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
以下、本発明の好ましい具体的形態を添附図面に示す本発明の実施例に基いて、さらに詳しく説明する。
【実施例】
【００１４】
〔実施例１〕
本発明の適用例である実施例１は図１〜図３に示される。図１〜図３において、符号１にて指示するものは銚子型の酒差器であり、本実施例では清水焼のものを採用している。なお、図中の酒差器１の持ち首部に巻き付けられたループ状の縄状部材は、マニラ麻製の細縄で形成された摘み材11であり、熱燗（50〜55℃）に昇温された酒を収容した酒差器１を素手で持つ際に断熱材として作用する。
【００１５】
つぎに、符号２で指示するものは、ガラス繊維を３０％充填したポリエチレンテレフタレート（polyethylene terephthalate）樹脂を縦長の有底角筒形に射出成形して作製した湯煎封熱容器であり、212 ℃の耐熱温度を有し無臭である。実施例１における湯煎封熱容器２の上部口縁には当該封熱容器の内壁面に沿って相欠き突縁21が突成されている一方、当該湯煎封熱容器の側面には後述の被せ蓋を被せた状態で持ち運ぶための手提げ把手22が被せ蓋を跨ぐ如くバランス良く揺動自在に取り付けてある。
【００１６】
そして、この実施例１にあっては、上記湯煎封熱容器２の外面には黒色のカシュー塗料（cashew resin）、内面には朱色のカシュー塗料を塗装されており、かつ、その内面には３本の水位ライン23・24・25が水平に引いてある。ちなみに、図中の水位ライン中、最上の水位ライン23は 200mlの酒を燗する場合に最適の熱湯水位を表示するものであり、中位の水位ライン24は 180ml（所謂「１合」）の酒を燗する場合における最適熱湯水位を表示するものであり、さらに最低位の水位ライン25は 135ml（所謂「7.5 勺」＝一般割烹店が使用の銚子）の酒を燗する場合の最適熱湯水位を表示するものである。
【００１７】
次にまた、符号３で指示するものは被せ蓋であり、上記湯煎封熱容器２と同様、ガラス繊維を３０％充填したポリエチレンテレフタレート樹脂を射出成形して作製されている。この被せ蓋３は、上記湯煎封熱容器２に注いだ熱湯の放熱を防ぎ酒差器１内の酒と熱湯との熱交換効率を促進する機能を分担する。被せ蓋３は上部口縁に被せた際に、相欠き突縁21に嵌合して当該被せ蓋の側面と湯煎封熱容器２の側面とが面一に並ぶ成形されている。他方、被せ蓋３は、酒差器１の酒が適温に御燗できたとき、逆さに置くことにより燗酒の入った酒差器１の受袴として利用することができるものであり、酒差器１の外周面が御湯で濡れていても楽しい卓上を濡らさずに済む。
【００１８】
〔実施例２〕
本発明の実施例２は図４に示される。実施例２において採用する酒差器１は、伝熱性の良好な錫にて作製されており、本実施例においては後述の湯煎封熱容器と被せ蓋との関係から２本の錫製酒差器１を用いる。他方、実施例２における酒差器１の摘み材11は、当該錫製酒差器に上部に持出状に突設された鉤型ハンドルに竹ヒゴを巻き付けることによって構成されている。
【００１９】
実施例２における湯煎封熱容器２と被せ蓋３は、ケヤキの板材を有底角筒形に箱組みして作製したものであって、湯煎封熱容器２は酒差器１を２本収容して湯煎できる内部空間サイズを有する。本実施例における湯煎封熱容器２と被せ蓋３との内外周面は本漆で塗装してなるので、これを使用して御燗をすると、湯煎封熱容器２と被せ蓋３から漆特有の香気とマイナスイオンが放出されて酒客の気分を和らげ酒席ムードは落付いたものとなる。      
【００２０】
実施例２が実施例１と異なる点は概ね上記のとおりであり、その他の構成は実施例１と実質的に同様である。
【００２１】
〔実験例〕
本件発明者は、本発明の卓上燗付器の効果を確認するため実施例１の卓上酒燗器を使用して、以下のとおり、酒の御燗実験を行った。
ａ．180ml の大吟醸酒（黒龍酒造製：「九頭龍」）を充填した清水焼の中銚子    １本
ｂ．135ml の大吟醸酒（黒龍酒造製：「九頭龍」）を充填した清水焼の小銚子    １本
なお、上記ａおよびｂの大吟醸酒の温度は、何れも８℃である。
【００２２】
上記ａの中銚子とｂの小銚子を、実施例１の湯煎封熱容器２の中に別々に収容し、90℃の熱湯を注いだ。なお、ａの中銚子１を収容した湯煎封熱容器２には中位の水位ライン24にまで前記熱湯を注ぎ、ｂの小銚子１を収容した湯煎封熱容器２には最低位の水位ライン25まで同温度の熱湯を注ぎ込んで各々被せ蓋３を被せ、封熱容器２の内部を気密に保って時間の推移を待ち、適時、前記銚子内の温度変化を測定した。
【００２３】
その結果は、図５のグラフに示すとおりである。即ち、上記ａの中銚子の中の大吟醸酒も上記ｂの小銚子の中の大吟醸酒も約 3.5分ほどの時間で44〜45℃の“上燗”になった。この上燗の温度を好みとする人は前記銚子を湯煎封熱容器２から取り出し、その被せ蓋３を裏返しにして、それを袴代わりに銚子を置いて盃・ぐい飲み等で飲すればよい。もっと熱燗（50℃近辺）を所望する人にあっては、約５分ほど被せ蓋３をしたまゝ待てば好みの温度に達する。また、40℃近辺の“ぬる燗”を好む人は、約 2.5分で取り出せばよい。
【００２４】
本願明細書に具体的に開示する本発明の実施例と実験例は概ね上記のとおりであるが、本発明は前述の実施例に限定されるものでは決してなく、「特許請求の範囲」の記載内において種々の設計変更が可能であることはいうまでもなく、例えば、次に掲げる変更例は本発明の技術的範囲に属することは云うまでもない。
(1) 前述の実施例１・２において、具体的に例示した湯煎封熱容器２と被せ蓋３は何れも    四角筒形のものであるが、被せ蓋３は湯煎封熱容器２の上部口縁に嵌め合せ可能で，    かつ，湯煎封熱容器２は酒差器１と所要量の熱湯とを収容するに足る内部空間サイズ    を保有しているならば、五角筒又は六角筒以上の多角筒形状であっても、円筒形状で    あっても、平面形状がヒサゴ状の筒形状に作製することも可能であり、要するに卓上    ムードの演出に有効であればよい。
(2) また、本発明においては、湯煎封熱容器２又は被せ蓋３の適宜な位置に当該湯煎封熱    容器２の中に注いだ熱湯の温度が酒差器１の中の酒との熱交換によって降温して一定    温度に達したときに当該温度を色彩・文字表出などで表示する示温標識（示温塗料、    液晶など）を付設して、酒差器１内の酒が適温の燗酒になったことを表示できるよう    にすることも可能である。この場合において、示温塗料や示温液晶を用いるときは、    複数の示温標識を付設して、“ぬる燗（40℃)","上燗（45℃)","熱燗（50℃)","飛切    燗（55〜60℃) " に仕上がったことを各別に表示可能にすることもできる。
【産業上の利用可能性】
【００２５】
以上、実施例と実験例を挙げて本発明の構成および作用効果について説明してきたが、本発明の卓上酒燗器は、その構造が極めて簡素であるにも拘わらず、その酒燗処理機能は卓抜であって、“ゆる燗",“上燗",“熱燗”など適温の燗酒を簡易に短時間で仕上げることができるうえに、卓上に最高の和風情趣を顕現することが可能であり、一人静かに燗酒を味わうのにも、少人数のグループが談笑に興じながら一期一会の燗酒を酌み交わすのにも、醸し出される卓上酒席ムードは抜群である。
【００２６】
このように本発明によれば、従来無粋に流れ勝ちであった燗酒を酌む酒席の卓上ムードを日本人好みの和風情緒に統一することができ、しかも、構成部品の点数は少なくて済むため見栄えがするのにコスト的に安価に製品化できるなど、その産業上の利用価値は誠に大きいものである。
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】図１は本発明の実施例１たる卓上酒燗器を示すものであって、湯煎封熱容器に酒差器と熱湯とを収容して、被せ蓋は未だ被せない状態の説明図である。
【図２】図２は本発明の実施例１の卓上酒燗器によって御燗をしている状態の斜視図である。
【図３】図３は、逆さに置かれた被せ蓋を受袴として、御燗が仕上って燗酒の入った酒差器を載置した状態を示す使用説明図である。
【図４】図４は本発明の実施例２としての卓上酒燗器を示すものであって、構成部品の酒差器、湯煎封熱容器、および被せ蓋の斜視説明図である。
【図５】本発明の実施例１の卓上酒燗器を使用して御燗実験をした際における２種類の酒差器内の酒の温度変化を表わしたグラフである。
【符号の説明】
【００２８】
１        酒差器
11      摘み材
２        湯煎封熱容器
21      突縁
22      手提げ把手
23      最上水位ライン
24      中位水位ライン
25      最低位水位ライン
３        被せ蓋
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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