(57)【要約】【課題】動物糞尿に対する優れた処理能力を示し、かつ飼育動物、作業従事者、及び来訪者の健康面に対して安全性が高い動物処理法を提供する。【解決手段】動物糞尿に麹菌又は麹を加え、これを発酵することを特徴とする動物糞尿の処理法。【特許請求の範囲】
【請求項１】
動物糞尿に麹菌又は麹を加え、これを発酵することを特徴とする動物糞尿の処理法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、新規な動物糞尿の処理法、より詳しくは、動物糞尿に麹菌又は麹を加え、これを発酵することを特徴とする動物糞尿の処理法に関する。
【背景技術】
【０００２】
本来、動物園、牧場等で排出される動物糞尿は多量の有機物を含有しており、リサイクルの観点から何らかの形で再利用するのが好ましい。しかし現在、そのほとんどが自家処理されずに、園（場）外に搬出され、廃棄処理されている。そしてその一部が土壌肥料として有効利用されているに過ぎない。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
そこで本発明は、動物園、牧場等で排出される動物糞尿を自家処理するために、動物糞尿に対する優れた処理能力を示し、かつ飼育動物、作業従事者、及び来訪者の健康面に対して安全性が高い動物糞尿の処理法を供給することを解決すべき課題とするものである。
【０００４】
一般的に、これら有機性廃棄物に対する処理能力のみを考えれば、従来使用されるバシルス（Bacillus）属、シュードモナス（Pseudomonas）属、クロストリジウム（Clostridium）属、トリコデルマ（Trechoderuma）属、アスペルギルス（Aspergillus）属、ペニシリウム（Penicillium）属等の微生物が選択される
【非特許文献１】（最新微生物ハンドブック，pp442-453，株式会社サイエンスフォーラム）。しかし、これらの微生物には動物及び人体に対する病原性並びに毒性が高いものが多く含まれ、安全性が確立されていない。
【０００５】
動物園、牧場等で飼育されている動物は、極めて特殊な動物である。したがって、自家処理する上で最も気を付けなければならない点は、飼育動物の健康面に対する配慮である。さらに、動物にいつも接している作業従事者、及び来訪者（その性質上、免疫力の未発達な幼児が占める割合が多い）の健康面に対しても安全性が確立されていることが必須となる。
【０００６】
従って、本発明の目的は、動物糞尿に対する優れた処理能力を示し、かつ飼育動物、作業従事者、及び来訪者の健康面に対して安全性が高い処理法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者は、上記課題を解決すべく、食品加工に利用されている様々な微生物（酵母、麹菌、乳酸菌、ビフィズス菌等）の中から、動物糞尿に対する優れた処理能力を示す微生物を鋭意検索した。
【０００８】
その過程において、動物糞尿に麹菌又は麹を加え、これを発酵することによって、発酵熱による水分蒸発で処理量が減量し、しかも動物糞尿特有の悪臭が消失することを見出した。また、当該発酵物（以下、「動物糞麹」という）を固液分離することよって得られる液体画分はメタン発酵のための良好な原料となることが明らかとなり、本発明を完成するに至った。
【０００９】
すなわち、本発明は、動物糞尿に麹菌又は麹を加え、これを発酵することを特徴とする動物糞尿の処理法を提供するものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
本発明の処理法は、動物糞尿に麹菌又は麹を加え、これを発酵することを特徴とする。
【００１１】
以下、本発明について詳細に説明する。先ず、本発明の処理法を施す「動物糞尿」とは、動物の排泄物、動物に与える飼料、及び床敷きとして使用される乾草等を含めた有機性廃棄物のことを指す。
【００１２】
なお、本発明の処理法を施す対象となる動物は、動物園並びに牧場で飼育される動物のことを指す。動物園並びに牧場で飼育されている動物であれば、種類に限定されるものではなく、象、馬、及び牛等に対して本発明の処理法を施すことが可能である。
【００１３】
本発明の処理法に使用する麹菌としては、通常使用される麹製造のものであってよく、具体的にはAspergillius属あるいはMonascus属、好ましくはAspergillus  awamori（IFO
4033，IFO 4125）、Aspergillus  oryzae（IFO 4079，IFO 4290）、Aspergillus  niger（IFO 4066，IFO
4343，ATCC 10254）、Aspergillus  sojae（IFO 4200，IFO
4391）、Aspergillus  usami（IFO 6082）、及びAspergillus  kawachii（IFO 4308）等が挙げられ、さらに好ましくは、セルラーゼ活性の高いAspergillus  niger（ATCC
10254）である。また、これらの菌株から製造した麹であってもよい。
【００１４】
なお、ここで列挙した菌株を遺伝子組み換えや突然変異惹起等の生物学的手段によって改変した菌株をも用いることができる。
【００１５】
本発明の処理手段である発酵は、１菌種の麹菌で行うことができるが、一般には、２菌種以上を組み合わせて使用する方が処理時間を短縮できるため好ましい。
【００１６】
その条件は麹菌の種類によっても異なるが、概ね以下の条件で行うことができる。発酵初発pHは6.0〜7.0であり、好ましくはpH6.5程度である。発酵温度は、30〜37℃であり、好ましくは35℃付近である。そして、発酵時間は、1〜10日間であり、好ましくは4日間程度である。
【００１７】
また、発酵方法は、従来知られている如何なる方法によっても良い。例えば、動物糞尿に麹菌を加えて良く混合し、静置式通風製麹装置等を使用して30〜37℃に保持して撹拌を続け、発酵させる方法がある。
【００１８】
なお、麹菌が発酵を開始すると、発熱がはじまり、品温が徐々に上昇する。これ以降、恒温槽等で、好適には30℃〜37℃に保温することが好ましい。また、発酵熱により水分は蒸発し、動物糞尿は減量する。また、発酵が終了し、動物糞麹になると、動物糞尿特有の悪臭が消失し、麹の良好な香りのみとなり、動物園あるいは牧場に訪れる者への配慮にもなる。
【００１９】
次に実施例を挙げ、本発明を更に詳しく説明するが、本発明はこれら実施例等に何ら制約されるものではない。
【実施例１】
【００２０】
ある動物園で動物の糞尿排泄量に関する調査を行った結果、１日約２トンの排出があることが分かった。しかし、実際は糞尿以上に使用済み床敷きの排出量の方がはるかに多いことが判明した。床敷きにはおもに乾草が使用されていた。そこで、麹菌を乾草に馴化させ、乾草に対する資化性を向上させるために、乾草を原料として乾草麹を製造した。
【００２１】
（乾草麹の製造）乾草40gに水120gを加え、高温加圧蒸気滅菌した。当該培地に麹菌（Aspergillus  niger  ATCC  10254）を接種し、35℃で７日間培養した結果、菌糸が生育し、黒色の胞子を付けた。
【実施例２】
【００２２】
また、ある動物園での１日約２トンの動物糞排出量のうち、象糞が0.7トンで35%を占めることが分かった。そこで、もっとも排出量が多い象糞に対して本発明の処理法を実施した。
【００２３】
（象糞麹の製造）動物園で夕方の清掃時に回収した象糞4.3kgに実施例１で製造した乾草麹を129g添加（添加量3%）し、毎分500mLの空気を通気しながら35℃で4日間発酵した。その結果、象糞は発酵熱によって水分が14%蒸発し、3.7kgに減量した。さらに、動物糞特有の悪臭はほとんど消失した。
【００２４】
（可溶化率の比較）象糞麹2.38kgをYG-3型生ゴミ圧縮分別機（油研工業株式会社製）で固液分離を行った結果、1.56kg（65.5%）の液体画分と0.52kg（21.8%）の固体画分を得た。可溶化率を固液分離によって得た固体画分の比率で比較した場合、生象糞：50.8%が象糞麹：18.8%（水分蒸発による減量14%分を補正）に減少し、その差32.0%が可溶化されたことになる。このように象糞を麹菌によって発酵処理することによって、可溶化率が飛躍的に向上することが明らかになった。
【００２５】
（成分の比較）実施例２で製造した象糞麹の固液分離による液体画分の成分内訳は、内藤環境管理株式会社による分析の結果（第00343600-003号）、水分：83.6%、生物化学的酸素要求量（BOD）：5,950ppm、化学的酸素要求量（CODCr）：108,000ppm、化学的酸素要求量（CODMn）：30,000ppm、蒸発残留物（TS）：16.4%、灼熱減量（VTS/TS）：72.1%、全窒素（T-N）：2,400ppm、全リン（T-P）：760ppmであった。
【００２６】
なお、もとの生象糞の固液分離による液体画分の成分内訳は、株式会社関東実技による分析の結果（第00691号）、水分：94.8%、BOD：20,000ppm、CODCr：99,000ppm、CODMn：16,000ppm、TS：5.2%、VTS/TS：73.9%、T-N：2,300ppm、T-P：740ppmであった。
【００２７】
本発明の処理前後で、メタン発酵の原料としての有効性の指標となる有機物（VTS）値、CODCr値及びCODMn値を、1kgの生象糞及び象糞麹から固液分離によって得られる液体画分で比較すると、生象糞：VTS値18.7g、CODCr値48.7g及びCODMn値7.87gが、象糞麹：VTS値77.3g（313%増）、CODCr値70.7g（45%増）及びCODMn値19.7g（150%増）に増加し、本処理法の有効性が実証された。
【産業上の利用可能性】
【００２８】
本発明によれば、動物糞尿に麹菌又は麹を加え、これを発酵することによって、処理量の減量、動物糞尿が発する悪臭の消失、及び可溶化率の向上が達成できた。このように、本発明の処理法は、飼育動物、作業従事者、及び来訪者の健康面に対して安全性が高く、しかも処理能力に優れていて極めて有用といえる。