(57)【要約】【課題】  有機農産物や特別栽培農産物において購入時の判断の一つである「安全・安心」の基準を化学的な数値によって認証する事により、慣行栽培農産物より健康に資する農産物を安心して選べる判断基準を提供する。【解決手段】2005267589.tif 000020なる。店頭においては、３．陳列棚，を設け２．有機農産物・特別栽培農産物，を陳列す2005267589.tif 000021費者，に農産物評価に対する化学的な数値による認証を行い、５．消費者，が判断できる基準が持てる様構成している。【選択図】  図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
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物や特別栽培農産物を科学的な数値によって認証し、栽培の履歴を保証する販売方法。
【発明の詳細な説明】
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【発明の詳細の説明】
【技術分野】
【０００１】  本願発明は、「有機農産物」や「特別栽培農産物」の販売方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  従来、「有機農産物」や「特別栽培農産物」の販売方法として、生産者の表示やそれに伴う「有機ＪＡＳ認定」「特別栽培農産物」の表示、又農産物の栽培履歴として使用した化学肥料の量、農薬の使用濃度及び使用回数等を表示する事によって消費者に有利販売する方法がある。
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】  農産物生産者の表示やそれに伴う有機ＪＡＳ認定の表示は、責任の所在を明確化するうえで大切である。又、栽培履歴はＢＳＥ問題以来トレーサビリティー（食品の生産、流通ルートをさかのぼれるシステム）、ディスクロジャー（情報開示）、アカウンタビリディー（説明責任）を含め、消費者に安心感を与える方法として大変有効である。
【０００４】  しかしながら、有機ＪＡＳの認定及び認証において現行では検査員が聞き取りで行うという手法がとられている。これは、作物を生産する土地で３年以上化学肥料及び農薬が使用されていない場合に認定されるものであるが、虚偽の申請があった場合は無意味であるばかりではなく、認定後に化学肥料や農薬を使用していないという保証がない。
【０００５】  又、栽培履歴は通常生産者が記録を行い、生産者を取りまとめる団体や小売業者等に提出され情報開示が行われるが、生産者が記帳せず追肥や農薬を散布する可能性を否定できない。そもそも「栽培履歴」は誰が証明するのか暖味である。生産者なのか、生産者を取りまとめる団体なのか、市場なのか、消費者団体なのか、小売業者なのか、保健所なのか、農林水産省なのか、厚生労働省なのか、公正取引委員会等々いずれにしても、生産者が記帳する記録の信頼性を確保するのは大変難しい問題である。
【０００６】  又、特別栽培農産物においては農薬、化学肥料双方を慣行の５割以上減らして栽培された農産物となっており、「その慣行レベルは地方公共団体が策定又は確認したもの」となっているが、これは同種の作物でも地域によって使用される農薬及び化学肥料の量はまちまちであり、違う見方をするならば同一消費地において「特別栽培農産物」という名の元に農薬や化学肥料の使用量が全く違う農産物が消費される事となる。
【０００７】  以上を鑑みる時、「５割以上の減農薬」とか「地域の慣行レベル」とかは定義が全く不明である。又、これも前記述同様に農薬及び化学肥料の使用数量を証明し、記録の信頼性を確保するのは大変難しい問題である。又、仮に記録の信頼性が確保されても、スーパーに並ぶ野菜などに使用された化学肥料や農薬の一覧が表示されても、何がどう安全で何が問題なのか消費者が評価する材料を持っていないため理解する事ができない。理解できなければその必要性も大変疑問である。
【０００８】  又、「有機農産物」、「特別栽培農産物」供に問題なのは、露地栽培において隣接している土地が慣行栽培の場合である。追肥のための液肥や除草、消毒のための農薬をどんなに注意深く散布しても目的以外の作物に全く掛からない様にするのは現実問題として不可能であり、身に覚えがなくても立派な適用外使用になる。
【０００９】  以上を鑑みる時、生産者が使用した化学肥料や農薬を消費者がチェックするのは大変難しく、「栽培履歴がある野菜」が安全性が保証されている野菜という事にはならない。即ち、「有機農産物」や「特別栽培農産物」を消費者が安心して買えない状況である。又、最近「食肉偽装問題」、「乳卵偽装問題」、「無登録農薬問題」、「残留農薬問題」、「硝酸塩問題」等社会的問題が頻繁に多発していて消費者の猜疑心を高めている状況である。
【００１０】  そもそも消費者が小売店やスーパーで農産物購入時において品物の選択を行う判断材料として、「金額」、「産地」、「量」、「鮮度」、「栽培履歴」等様々であるが、その程度が同等であれば有機農産物又は特別栽培農産物が多少高くても（例えば１０％〜２０％）購入基準となり得る。それは通常物以上の毒性を持つ化学合成農薬や化学肥料が使われていなかったり、あるいはその使用量が通常の５０％以下であるため健康に資する可能性が慣行農産物に比べて高いためである。
【００１１】  しかしながら、前記述のごとく栽培履歴が暖味だったり、基準や定義が不明だったり、社会問題が多発したりといった様な事により、「有機農産物」や「特別栽培農産物」が消費者に信頼されず農産物全体の１％に満たないのが現状であり、且つ消費者側から見た場合「有機農産物」や「特別栽培農産物」は生産者の自称に基づいており、自己満足の感が否めないのも現実である。
【００１２】
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その数値を表示する事によって消費者に「有機農産物」や「特別栽培農産物」である事を認証するものであり、消費者が農産物を評価するための判断材料とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１３】  有機農産物を化学肥料で栽培した農産物と見分けるため、質量分析装置を用いて窒素の安定同位体自然存在比（δ値）の測定を行う。質量分析はイオン源、質量分析部、検出部から構成されている質量分析装置で、化合物をイオン源でイオン化し、質量スペクトル（質量／電荷数，ｍ／ｚと得られたイオン電流の図）から化合物を分析する方法である。
【００１４】  又、安定同位体自然存在比とは、自然界には同じ元素でもその原子量は異なる「同位体」と呼ばれる元素が存在している。窒素の場合はそのほとんどが重さ１４の窒素（１４Ｎ）だが、重さ１５の窒素（１５Ｎ）がわずかに存在する。窒素の値は１４Ｎと１５Ｎの比について標準試料との差から計算される値である。
δ＝〔Ｒ（試料）／Ｒ（標準試料）−１〕  ×１，０００（‰）
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は化学肥料に比べ有機物施用で上昇する事が認められている。
【００１５】  そこで有機肥料が土壌に添加された時、土壌窒素のδ値にどの様に影響を与えるのか、又土壌窒素のδ値の違いが植物体窒素のδ値にどの程度反映されるのかを明らかにしたうえで、これらδ値による有機農産物認証が可能である事が考えられる。
【００１６】  独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機構野菜茶業研究所において、有機物及び化学肥料の施用により試験区を設けて分析を行った結果、収量及び糖度は処理間で大きく異なる事はなかったが、用いた肥料にって土壌と植物体のδ値は大きく異なる事が分かった。特に用いた肥料のδ値は、トマト果実のδ値に反映する事が明らかとなった。
【００１７】  土壌にもこの傾向が反映されたが、特に果実ではその傾向が強く、化学肥料区の果実では３．１８±１．３４、無機液肥区の果実では０．３０±０．６１、有機肥料区の果実では７．０９±０．６８
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有機ＪＡＳ認証を受けた５種類の果菜類、トマト、キュウリ、ナス、シシトウ、カボチ
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なる事が明らかとなった。この事は図３に示してある。
【発明が解決しようとする課題】
【００１８】で記述した様に、有機ＪＡＳ認証において現行では検査員が聞き取りで行うといった手法がとられているが、この様な調査を数値的に保
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を下回った場合、それが有機農産物又は特別栽培農産物でない可能性が極めて高く、詳細な検査の対象とする事が必要であるといった具合である。
【００１９】
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者の農産物評価に対して科学的な数値による認証を与える事となる。
【作用】
【００２０】
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示し、その数値によって認証を行う事により消費者は安心して「有機農産物」や「特別栽培農産物」を買う事ができる。
【実施例】
【００２１】  以下、添付の図面を参照して本発明の好適な実施の形態について詳述する。【００２２】
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農産物，に対して購入時の判断が可能な表示による販売方法が示してある。【００２３】  まず、各Ａ．農場，により生産された農産物は、農場別、作物種、数量、範囲、期間
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【００２４】  この基準を用いて検査された農産物は、当然その値を下回った場合は出荷停止となり、基準値を上回った農産物だけが出荷される事になる。これら検査の基準については、
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に評価し判断する材料となる。【００２５】  尚、１．質量分析装置，は将来的に簡便的な装置が開発された場合、その効果が同じ
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解される様な表示方法（例えばデジタル表示や音声併用表示等）であればその方法や形にこだわるものではない。
【発明の効果】
【００２６】
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農産物や特別栽培農産物において、購入時の判断の一つである「安全、安心」の基準が化学的な数値によって認証される事により、安心して購入する事ができる様になる。その結果として、通常物以上の毒性を持つ化学農薬や化学肥料が使用されていないか、あるいは慣行栽培農産物に比べて使用量が少ない農産物が消費される事となり、消費者の健康に資するものとなる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明に係るフロー図である。
【図２】  本発明に係る側面図及び平面図である。
【図３】 
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【符号の説明】
Ａ．農場
Ｂ．有機・特別栽培農産物コーナー
Ｃ．慣行栽培コーナー（野菜コーナー）
１．質量分析装置
２．有機農産物・特別栽培農産物
３．陳列棚
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５．消費者
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【図１】
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【図２】
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【図３】
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