(57)【要約】【課題】  鉄分を非常に多く含むスピルリナ類及びその製造方法を提供すること。【解決手段】  鉄分を非常に多く含むスピルリナ類及びその製造方法を提供するため、スピルリナが、  鉄強化スピルリナ類用培地に、濃縮したスピルリナ類を投入する工程と，  鉄強化スピルリナ類用培地にスピルリナを入れた状態の液体培地をpH7.0以下に粗調整する工程と，  当該液体培地に鉄溶液を投入する工程と，  当該鉄溶液が投入された液体培地のpHを微調整する工程と，  当該それぞれの工程が全て流速下で行われること，から製造されること。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
鉄強化スピルリナ類用培地に、濃縮したスピルリナ類を投入する工程と，
鉄強化スピルリナ類用培地にスピルリナを入れた状態の液体培地をpH7.0以下に粗調整する工程と，
当該液体培地に鉄溶液を投入する工程と，
当該鉄溶液が投入された液体培地のpHを微調整する工程と，
当該それぞれの工程が全て流速下で行われること，
から製造されることを特徴とする鉄強化スピルリナ類の製造方法。
【請求項２】
前記pH7.0以下が6.0〜7.0であることを特徴とする請求項１記載の鉄強化スピルリナ類の製造方法。
【請求項３】
前記微調整は、pHを5.7〜6.2に調整することであることを特徴とする請求項１記載の鉄強化スピルリナ類の製造方法。
【請求項４】
前記pHの粗調整及び微調整が希釈した塩酸を用いて行われることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の鉄強化スピルリナ類の製造方法。
【請求項５】
前記鉄溶液が硫酸第一鉄であることを特徴とする請求項１記載の鉄強化スピルリナ類の製造方法。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれかの製造方法により製造されることを特徴とする鉄強化スピルリナ類。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、鉄分を多く含むスピルリナ類及びその製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、人間生体内微量元素を高濃度に含有するスピルリナ類及びその生産方法に関する技術は周知である（例えば、特許文献１参照。）。
この技術には人間生体内微量元素である鉄、亜鉛、マンガン、銅、カルシウム、マグネシウムを通常含有量以上含むスピルリナ類が示されている。
【０００３】
当該人間生体内微量元素のうち、鉄は赤血球のヘモグロビンを構成する重要なミネラルで、欠乏すると鉄欠乏性貧血を起こし、基礎体力低下、免疫低下などさまざまな障害を招くことが知られている。ところが、世界の人口の約20％が鉄欠乏性貧血といわれ、わが国でも成人女性の約半分が鉄欠乏性貧血かその予備軍と報告されている。女性は、月経、出産、授乳などのため男性より多くの鉄を必要とするが、ダイエットなどのため、男性よりも食事量が少ないことが原因とされている。
また、男性の場合も、加齢に従って、ヘモグロビン値の低下がみられ、50才以上では女性より低いという報告もある。
【０００４】
前記先行技術のスピルリナ類にはこのように重要な成分である10,000ppmの鉄が含まれていることが示されている。
【特許文献１】特公平６−２０４７号公報（（２）３，４）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
人間生体内微量元素である鉄は前記のように人間にとって非常に大切なものであるので、もっと鉄分を含むスピルリナ類を開発することが出来ないかと本発明者らは鋭意研究した。その結果、10,000ppm以上の鉄を含むスピルリナ類及びその製造方法を本発明者らは開発した。
【０００６】
そこで、本発明の目的は鉄分を非常に多く含むスピルリナ類及びその製造方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
前記目的を達成するため、本発明の鉄強化スピルリナ類の製造方法は、
鉄強化スピルリナ類用培地に、濃縮したスピルリナ類を投入する工程と，
鉄強化スピルリナ類用培地にスピルリナを入れた状態の液体培地をpH7.0以下に粗調整する工程と，
当該液体培地に鉄溶液を投入する工程と，
当該鉄溶液が投入された液体培地のpHを微調整する工程と，
当該それぞれの工程が全て流速下で行われること，
からなる製造方法である。
【０００８】
又、前記pH7.0以下が6.0〜7.0であることが好適である。
又、前記微調整は、pHを5.7〜6.2に調整することであることが好適である。
又、前記pHの粗調整及び微調整が希釈した塩酸を用いて行われることが好適である。
又、前記鉄溶液が硫酸第一鉄であることが好適である。
【０００９】
さらに、本発明の鉄強化スピルリナ類は前記方法のいずれかの方法により製造されるものである。
【００１０】
スピルリナ類としては種々あるがスピルリナ  プラテンシス（Spirulina Platensis）が入手容易等の理由により好適である。
【００１１】
本発明は一定の流速下で行われるが、流速は好適には20〜40cm／秒、特に26〜30cm／秒が好適である。流速下で行わないとスピルリナ類の上の部分が一定の障害を起こすこと、又、流速を早くすると光の障害は生じないが攪拌現象が生じスピルリナ類が痛んでしまうこと、から前記のように一定の流速下で本発明は行われるものである。
【００１２】
pHの粗調整及び微調整は希釈した塩酸、硫酸等、酸であれば何でも良いが入手容易等の理由から塩酸が好適である。
【００１３】
粗調整する前は約pH10になっているので、pH7.0 以下、好適には6.0〜7.0に粗調整してから鉄溶液を投入しないと鉄が沈澱してしまいスピルリナ類が十分に鉄を吸収しないものである。
したがってpH7.0以下に粗調整してから鉄溶液を投入し十分に鉄をスピルリナ類に吸収させるものである。
【００１４】
希釈した塩酸を用いてさらにpHの微調整をするとさらにスピルリナ類の吸収が良くなるものである。pHの微調整は5.7〜6.2が好適である。
【００１５】
希釈した塩酸は粗調整の場合は4〜6％が好適であり、微調整の場合は2〜3％が好適である。
【００１６】
鉄溶液は硫酸第一鉄の溶液が好適であるが、食品添加物として認められている鉄であれば特に硫酸第一鉄でなくても良い。
【発明の効果】
【００１７】
本発明の製造方法により前記背景技術に記載された前記先行技術は鉄10,000ppmであるのに対し、本発明によるスピルリナ類は鉄25,000〜30,000ppmを含むことになった。
【実施例】
【００１８】
以下、本発明の実施例を記述する。
【００１９】
１．培地の作成
微量元素A及びBは軟水で希釈し、投入する。その他の薬品は、それぞれ培養槽に投入し、溶解させる。薬品の投入は表１の順序に従い、一つずつ完全に溶解してから次を投入する。これにより鉄スピルリナ類用培地が出来る。
表１
2005110511.tif 000002
【００２０】
微量元素Aの成分組成は下記表２の通りである。
表２
2005110511.tif 000003
【００２１】
微量元素Bの成分組成は下記表３の通りである。
表３
2005110511.tif 000004
【００２２】
なお、前記表１〜３にて分かるように当該培地には鉄が入っていない。鉄は後から投入する。
【００２３】
２．スピルリナの濃縮と投入（ここでスピルリナはスピルリナ  プラテンシスを
使用。）。
スピルリナ濃度は1.2〜1.5g／Lに調節する。培養槽のスピルリナ濃度を予め測定し、投入するスピルリナの量を推定しておく。培養槽のスピルリナをフィルターで濃縮し、溜まった濃縮液を、水中ポンプをもちい鉄強化スピルリナ用培地の槽へ入れる。濃縮液投入後、スピルリナ濃度を測定し、1.2〜1.5g／Lであることを確認する。
【００２４】
３．pHの粗調整
pH調整用HCl溶解
スピルリナの濃縮液が投入された鉄強化スピルリナ用培地の培養液のpHを測定する。4〜6％HCl溶液をもちいて、当該培養液のpHを6.0〜7.0程度に調整する。
【００２５】
４．鉄溶液投入
1) 硫酸第一鉄（FeSO4・7H2O）溶解
食品添加物用の硫酸第一鉄（FeSO4・7H2O）を用いる。鉄強化スピルリナ用培地槽でのFeの濃度が50ppmになるように希釈した濃硫酸（H2SO4）で調整する。
2) 鉄強化スピルリナ用培地槽に硫酸第一鉄溶液を均等になるように添加す
る。
3) 鉄投入後、定期的に培地中の鉄濃度を測定する。
【００２６】
５．pHの微調整
鉄投入後スピルリナ液のpHを測定する。2〜3％HCl溶液をもちいて培養液のpHを5.7〜6.2に調整する。
【００２７】
６．回収
pHの微調整が終了したら、スピルリナの回収を始める。ダメージを減らすため、回収には真空吸引ポンプを使用して回収する。
【００２８】
７．本発明の第１回、第２回、第３回の実験結果を下記の表４に示す
（表４においてSPはスピルリナのことであり、スピルリナはスピルリナ  プラテンシスのことをいう。）。又培養液量は約７０m３である。
表４
2005110511.tif 000005