(57)【要約】【課題】  食べ歩き易いお好み焼きを提供する。【解決手段】  小麦を主成分とする生地を楕円盤状に焼き、これを略円錐状に巻いて食用可能な円錐容器１０を作る。さらに、小麦を主成分とする生地を円盤状に焼いてお好み焼き２０ａを作り、このお好み焼き２０ａを略円筒状に巻いてお好み焼きロール２０を作る。そして、円錐容器１０の内側にお好み焼きロール２０を入れる。【選択図】  図４
2005218367.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
小麦を主成分とする生地を略円盤状に焼いた主食品を有する食べ歩き用食品において、
小麦を主成分とする生地が略円盤状に焼かれ、これが略円錐状に巻かれた、前記主食品よりも硬い食用可能な円錐容器と、
前記主食品が略円筒状の巻かれた主食品ロールと、
を有し、
前記主食品ロールは、前記円錐容器に入れられ、その一部が該円錐容器から露出している、
ことを特徴とする食べ歩き用食品。
【請求項２】
請求項１に記載の食べ歩き用食品において、
前記円錐容器は、小麦を主成分とする生地が略円盤状に焼かれ、これが略円錐状に巻かれた容器側面体と、該生地が焼かれて、該円錐容器側面体の内側に配置される容器底面体と、を有し、
前記容器側面体は、略円形の大きな第一開口と、該第一開口よりも小さな略円形の第二開口とが形成されており、
前記容器底面体は、前記容器側面体の前記第一開口から内部に入れられて前記第二開口を塞ぐように配置されている、
ことを特徴とする食べ歩き用食品。
【請求項３】
請求項１及び２のいずれか一項に記載の食べ歩き用食品において、
前記円錐容器の前記生地は、烏賊の粉末又は海老の粉末を含む、
ことを特徴とする食べ歩き用食品。
【請求項４】
請求項１から３のいずれか一項に記載の食べ歩き用食品において、
前記主食品の厚さは、５ｍｍ以下である、
ことを特徴とする食べ歩き用食品。
【請求項５】
請求項１から４のいずれか一項に記載の食べ歩き用食品において、
キャベツと蒟蒻と竹輪と烏賊と葱とうちの少なくとも１つが、前記主食品上にトッピングされ、又前記主食品の中に入れられている、
ことを特徴とする食べ歩き用食品。
【請求項６】
請求項１から５のいずれか一項に記載の食べ歩き用食品において、
前記主食品は、お好み焼きである、
ことを特徴とする食べ歩き用食品。
【請求項７】
小麦を主成分とする生地を略円盤状に焼いた主食品を有する食べ歩き用食品の製造方法において、
小麦を主成分とする生地を略円盤状に焼き、これを略円錐状に巻いて食用可能な円錐容器を作る容器製造工程と、
小麦を主成分とする生地を略円盤状に焼いて前記主食品を作り、該主食品を略円筒状に巻いて主食品ロールを作る主食品製造工程と、
前記容器製造工程で作られた前期円錐状容器を一定時間放置し、該円錐容器が硬くなった後、該円錐容器の内側に前記主食品ロールを入れるセット工程と、
を含むことを特徴とする食べ歩き食品の製造方法。
【請求項８】
請求項７に記載の食べ歩き用食品の製造方法において、
前記容器製造工程は、前記円錐容器の前記生地を作る容器用生地製造工程を含み、
前記容器用生地製造工程では、卵黄、卵白及びサラダ油を攪拌混合して、これらをエマルジョン化し、エマルジョン化したものに、小麦粉を入れて、前記円錐容器の生地を作る、
ことを特徴とする食べ歩き食品の製造方法。
【請求項９】
請求項７及び８のいずれか一項に記載の食べ歩き用食品において、
前記主食品製造工程は、前記主食品の前記生地を作る主食品用生地製造工程を含み、
前記主食品用生地製造工程では、強力粉、中力粉、薄力粉を用いて、前記主食品の生地を作る、
ことを特徴とする食べ歩き用食品の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
小麦を主成分とする生地を略円盤状に焼いた主食品を有する食べ歩き用食品、及びその製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
ハンバーガーやサンドイッチ等は、携帯性に富み、食べ歩きが容易であるため、多くの若者を中心として、日常的な食品として人気がある。
【０００３】
一方、小麦を主成分とする生地を円盤状に焼いたお好み焼き等は、これを持ち歩く場合、例えば、祭りの出店等で見かけるように、透明なプラスチック製の直方体形状の容器に入れている。また、以下の特許文献１では、お好み焼きの携帯性を高めるために、円形の凹部が形成されている収納容器が開示されている。
【０００４】
【特許文献１】特開２００２−２０４６７７号公報    図３
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、従来技術では、お好み焼きを単に持ち歩く場合には、都合がよいものの、お好み焼き全体が容器に覆われてしまうため、食べ歩きに不都合であるという問題点がある。
【０００６】
本発明は、このような従来の問題点に着目してなされたもので、小麦を主成分とする生地を円盤状に焼いた食品を食べ歩き易いようにしたもの、及びその製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
前記問題点を解決するための発明に係る食べ歩き用食品は、
小麦を主成分とする生地が略円盤状に焼かれ、これが略円錐状に巻かれた、前記主食品よりも硬い食用可能な円錐容器と、主食品が略円筒状の巻かれた主食品ロールと、を有し、
前記主食品ロールは、前記円錐容器に入れられ、その一部が該円錐容器から露出していることを特徴とする。
【０００８】
ここで、前記円錐容器は、小麦を主成分とする生地が略円盤状に焼かれ、これが略円錐状に巻かれた容器側面体と、該生地が焼かれて、該円錐容器側面体の内側に配置される容器底面体と、を有し、
前記容器側面体は、略円形の大きな第一開口と、該第一開口よりも小さな略円形の第二開口とが形成されており、
前記容器底面体は、前記容器側面体の前記第一開口から内部に入れられて前記第二開口を塞ぐように配置されているものであってもよい。
【０００９】
また、前記円錐容器の前記生地は、烏賊の粉末又は海老の粉末を含むことが好ましい。
【００１０】
また、前記主食品の厚さは、５ｍｍ以下であることが好ましい。
【００１１】
さらに、客の好みに応じて、キャベツと蒟蒻と竹輪と烏賊と葱とうちの少なくとも１つが、前記主食品上にトッピングされ、又前記主食品の中に入れられていてもよい。
【００１２】
前記問題点を解決するための発明に係る食べ歩き用食品の製造方法は、
小麦を主成分とする生地を略円盤状に焼き、これを略円錐状に巻いて食用可能な円錐容器を作る容器製造工程と、
小麦を主成分とする生地を略円盤状に焼いて主食品を作り、該主食品を略円筒状に巻いて主食品ロールを作る主食品製造工程と、
前記容器製造工程で作られた前期円錐状容器を一定時間放置し、該円錐容器が硬くなった後、該円錐容器の内側に前記主食品ロールを入れるセット工程と、を含むことを特徴とする。
【００１３】
ここで、前記容器製造工程は、前記円錐容器の前記生地を作る容器用生地製造工程を含み、該容器用生地製造工程では、卵黄、卵白及びサラダ油を攪拌混合して、これらをエマルジョン化し、エマルジョン化したものに、小麦粉を入れて、前記円錐容器の生地を作ることが好ましい。
【００１４】
また、前記主食品製造工程は、前記主食品の前記生地を作る主食品用生地製造工程を含み、該主食品用生地製造工程では、強力粉、中力粉、薄力粉を用いて、前記主食品の生地を作ることが好ましい。
【発明の効果】
【００１５】
本発明によれば、小麦を主成分とする生地を円盤状に焼いた主食品は、円錐容器に入れられるので、その携帯性を高めることができる。また、円錐容器は、食用可能である上に、この円錐容器から主食品ロールの一部が露出しているため、歩きながらでも容易に食べることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
以下、本発明に係る食べ歩き用食品の一実施形態について、図面を用いて説明する。
【００１７】
本実施形態の食べ歩き用食品は、図２及び図３に示すように、主食品であるお好み焼きを円筒状に巻いたお好み焼きロール２０と、これを入れる食用可能な円錐容器１０とを有している。円錐容器１０は、小麦を主成分とする生地が円盤状に焼かれてほぼ円錐状に巻かれた容器側面体１１と、同じ生地を焼いて作った容器底面体１５と、を有している。ほぼ円錐状の容器側面体１１は、略円形の第一開口１２と、この第一開口１２よりも小さな円形の第二開口１３とが形成されている。容器底面体１５は、容器側面体１１の第一開口１２から内部に入れられて第二開口１３を塞ぐように配置されている。
【００１８】
次に、本実施形態の食べ歩き用食品の作り方について、図３に示すフローチャートに従って説明する。
【００１９】
この食べ歩き食品は、円錐容器１０を作る容器製造工程（ステップ１０）と、お好み焼きロール２０を作る主食品製造工程（ステップ２０）と、お好み焼きロール２０を円錐容器１０に入れるセット工程（ステップ３０）を経て、作られる。
【００２０】
容器製造工程（ステップ１０）では、まず、容器用生地を作る（ステップ１１）。生地作りでは、まず、卵黄、卵白及びサラダ油を攪拌混合して、これらをエマルジョン化する、つまりマヨネーズ状にする。そして、エマルジョン化したものに、小麦粉の一種である薄力粉、乾燥海老又は乾燥烏賊の粉末を入れて、これらを混ぜ合わせる。なお、この生地に入れる卵黄は、この生地を焼いた後に、焼き上げたものがある程度硬化して、この生地で作る容器１０に自立性を持たせる役目を担っている。
【００２１】
次に、容器用生地を鉄板の上で楕円盤状に焼いて、図４に示すように、容器側面元体１１ａを作る（ステップ１２）。鉄板としては、複数の凹凸が形成されているものを用いることで、焼き上げた容器側面元体１１ａに凹凸の模様を形成することができる。そして、この容器側面元体１１ａが固まらないうちに、これを円錐状の型に巻き付けて、円錐容器１０の容器側面体１１を作る（ステップ１３）。この容器側面体１１は、一定時間放置しておくと、円錐状の型の形に硬化する（ステップ１４）。なお、容器側面元体１１ａを楕円盤状にするのは、これを型に巻き付けた際に、オーバーラップする部分を大きくするためである。
【００２２】
以上の処理と並行して、又は容器側面体が固まった後、容器側面体１１と同じ生地を円盤状に焼き（ステップ１２’）、この容器底面体１５を容器側面体１１の第一開口１２から容器側面体１１内に入れて、容器側面体１１の第二開口１３を塞ぐ（ステップ１３’）。そして、これを一定時間放置して、容器底面体１５を硬化させると（ステップ１４’）、円錐状容器１０が完成する。
【００２３】
主食品製造工程（ステップ２０）では、まず、主食品用生地を作る（ステップ２１）。この生地には、強力粉、中力粉、薄力粉を用いる。一般的に、お好み焼きでは、強力粉を用いないが、ここでは、お好み焼きを円筒状に巻くために、薄く焼いても、お好み焼きが切れずにその形状を保持でき、しかも、食感として餅々感が得られるようにするため、強力粉を用いている。強力粉、中力粉、薄力粉を一定の割合で、水分と共に容器に入れて混ぜ合わせ、これに客の好みに応じて、キャベツ、蒟蒻、竹輪、烏賊、葱等の細切れを１つ又は２つ以上入れる。
【００２４】
次に、主食品用生地を鉄板の上で、厚さが５ｍｍ以内になるように薄く円盤状に焼く（ステップ２２）。生地を円盤状に焼くと、この上に、客の好みに応じて、ソース、マヨネーズ等を塗り、さらに、青海苔や鰹節等をふり掛けて、図４に示すように、お好み焼き２０ａを完成させる（ステップ２３）。最後に、円盤状のお好み焼き２０ａを円筒状に巻いてお好み焼きロール２０にする（ステップ２４）。お好み焼きロール２０が完成すると、容器製造工程（ステップ１０）で作った円錐容器１０の第１開口１２からお好み焼きロール２０を入れて、食べ歩き用食品を完成させる（ステップ３０）。
【００２５】
なお、図３では、容器製造工程（ステップ１０）と主食品製造工程（ステップ２０）とが並列的に行われるように描いているが、実際には、開店前に、容器製造工程を実行して、多数の円錐容器１０を予め作っておき、開店後、客の注文に応じて、主食品製造工程（ステップ２０）及びセット工程（ステップ３０）を行うことになる。但し、以上の食べ歩き用食品をビニール袋等で包み、冷凍保存した状態で販売する場合等では、容器製造工程（ステップ１０）と主食品製造工程（ステップ２０）とを並列的に行ってもよい。
【００２６】
以上のように、本実施形態では、お好み焼き２０ａは、円筒状に巻かれて、円錐容器１０に入れられているので、その携帯性を高めることができる。また、円錐容器１０は、食用可能である上に、円錐容器１０からお好み焼きロール２０の一部が露出しているため、持ち歩きながらでも、容易に食べることができる。また、円錐容器１０は、比較的硬くてパリパリ感があり、しかも乾燥海老又は乾燥烏賊の粉末で味付けされているので、お好み焼きロール２０と円錐容器１０とをいっしょに食べると、通常のお好み焼きでは得られない新たな味覚や食感を楽しむことができる。
【００２７】
なお、以上では、主食品としてお好み焼き２０ａを例にして述べたが、本発明は、これに限定されるものではなく、小麦を主成分とする生地を円盤状に焼くものであれば、如何なるものに適用してもよい。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】本発明に係る一実施形態における食べ歩き用食品の正面図である。
【図２】図１におけるＡ−Ａ線断面図である。
【図３】本発明に係る一実施形態における食べ歩き用食品の製造過程を示すフローチャートである。
【図４】本発明に係る一実施形態における食べ歩き用食品の製造過程を説明するための説明図である。
【符号の説明】
【００２９】
１０：円錐容器                            １１：容器側面体
１１ａ：容器側面元体                      １２：第一開口
１３：第二開口                            １５：容器底面体
２０：お好み焼きロール                    ２０ａ：お好み焼き
【図１】
2005218367.tif 000003
【図２】
2005218367.tif 000004
【図３】
2005218367.tif 000005
【図４】
2005218367.tif 000006