(57)【要約】    【課題】  結束材が抜け落ちることのない昆布の巾着包みの製造方法を提供することである。    【解決手段】  水戻しし又は味付けした１又は複数枚の昆布に複数個の穴を開ける段階と、前記穴に結束材を通す段階と、前記昆布のほぼ中央に具を載せる段階と、前記昆布の縁部をもって一箇所に集めて、前記具を包み込む段階と、一箇所に集めた前記縁部を前記結束材で縛る段階とを含むことを特徴とする。穴に結束材を通す代わりに、尾部に結束材を接続した針で昆布を縫うようにしてもよい。【選択図】  図１
2005204654.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
昆布の巾着包みの製造方法であって、
水戻しし又は味付けした１又は複数枚の昆布に複数個の穴を開ける段階と、
前記穴に結束材を通す段階と、
前記昆布のほぼ中央に具を載せる段階と、
前記昆布の縁部をもって一箇所に集めて、前記具を包み込む段階と、
一箇所に集めた前記縁部を前記結束材で縛る段階と、
を含むことを特徴とする製造方法。
【請求項２】
常時は対向する先端部がバネ力により閉じているが、前記先端部の反対側に設けられた対向する押圧部をバネ力に抗して押すと、前記先端部が開くように構成されている器具を準備し、前記先端部に前記結束材の端を挟み、前記押圧部にステンレス棒を取り付け、前記ステンレス棒を前記穴に通すことにより、前記穴に前記結束材を通すことを特徴とする請求項１に記載の製造方法。
【請求項３】
昆布の巾着包みの製造方法であって、
水戻しし又は味付けした１又は複数枚の昆布に、尾部に結束材を接続した針を用いて結束材を通す段階と、
前記昆布のほぼ中央に具を載せる段階と、
前記昆布の縁部をもって一箇所に集めて、前記具を包み込む段階と、
一箇所に集めた前記縁部を前記結束材で縛る段階と、
を含むことを特徴とする製造方法。
【請求項４】
昆布の巾着包みの製造方法であって、
水戻しし又は味付けした１又は複数枚の昆布のほぼ中央に具を載せる段階と、
前記昆布の縁部をもって一箇所に集めて、前記具を包み込む段階と、
尾部にかんぴょうを接続した針で前記昆布の縁部を縫って縛る段階と、
を含むことを特徴とする製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、昆布の巾着包みの製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
昆布を用いた食品として、昆布の巾着包みが知られている。昆布の巾着包みは、水戻しし又は味付けした昆布に、魚や豆等の種々の具を入れて包み込み、昆布の縁部を結束材（例えば、かんぴょう、イグサ、たこ糸、経木、昆布など）で縛ることによって製造される。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、水戻しし又は味付けした昆布には、ぬめり気があるため、昆布の縁部を結束材で縛っても、滑って抜けてしまうことが多く、昆布の巾着包みを製造するのは、容易ではなかった。
【０００４】
したがって、本発明は、結束材が抜け落ちることのない昆布の巾着包みの製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本願請求項１に記載の昆布の巾着包みの製造方法は、水戻しし又は味付けした１又は複数枚の昆布に複数個の穴を開ける段階と、前記穴に結束材を通す段階と、前記昆布のほぼ中央に具を載せる段階と、前記昆布の縁部をもって一箇所に集めて、前記具を包み込む段階と、一箇所に集めた前記縁部を前記結束材で縛る段階とを含むことを特徴とするものである。
【０００６】
本願請求項２に記載の昆布の巾着包みの製造方法は、前記請求項１の製造方法において、常時は対向する先端部がバネ力により閉じているが、前記先端部の反対側に設けられた対向する押圧部をバネ力に抗して押すと、前記先端部が開くように構成されている器具を準備し、前記先端部に前記結束材の端を挟み、前記押圧部にステンレス棒を取り付け、前記ステンレス棒を前記穴に通すことにより、前記穴に結束材を通すことを特徴とするものである。
【０００７】
本願請求項３に記載の昆布の巾着包みの製造方法は、水戻しし又は味付けした１又は複数枚の昆布に、尾部に結束材を接続した針を用いて結束材を通す段階と、前記昆布のほぼ中央に具を載せる段階と、前記昆布の縁部をもって一箇所に集めて、前記具を包み込む段階と、一箇所に集めた前記縁部を前記結束材で縛る段階とを含むことを特徴とするものである。
【０００８】
本願請求項４に記載の昆布の巾着包みの製造方法は、水戻しし又は味付けした１又は複数枚の昆布のほぼ中央に具を載せる段階と、前記昆布の縁部をもって一箇所に集めて、前記具を包み込む段階と、尾部にかんぴょうを接続した針で前記昆布の縁部を縫って縛る段階とを含むことを特徴とするものである。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、かんぴょう等の結束材が抜け落ちることのない昆布の巾着包みを容易に製造することができる。また、昆布の穴に結束材を通す器具を使用することにより、巾着包みの製造を迅速に行うことが可能になる。さらに、針を用いて昆布を縫うことにより、具に米等の粒状物が混じっている場合であっても、当該粒状物がこぼれ出るのを回避することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
次に、図面を参照して、本発明の第１の実施の形態に係る昆布の巾着包みの製造方法について詳細に説明する。まず、所定の大きさに切断した後、水戻しし又は味付けした昆布に４個の穴を開ける（図１（ａ）参照）。穴を開けるのには、紙をパンチする市販の器具を使用してよい。次いで、穴に所定の長さのかんぴょうを通す（図１（ｂ）参照）。
【００１１】
穴にかんぴょうを通すには、特別の器具を使用しなくともよいが、作業を迅速に行うため、例えば、図２に示されるような器具１０を使用するのが好ましい。図２に示される器具１０は、洗濯ばさみを小型にしたような構造を有しており、常時は、対向する先端部１０ａがバネ１０ｂの力により閉じているが、先端部１０ａの反対側に設けられた対向する押圧部１０ｃをバネ力に抗して押すと、先端部１０ａが開くようになっている。器具１０を使用する際、先端部１０ａを開いて、かんぴょうの端を挟むとともに、押圧部１０ｃにステンレス棒１２を取り付ける。そして、ステンレス棒１２を昆布の穴に通すことにより、かんぴょうが昆布の穴に通される。
【００１２】
かんぴょうの穴への通し方は任意でよいが、基本的には、図示されるように、かんぴょうが十字を形成するように通すのが好ましい。
【００１３】
次いで、昆布の中央に、包み込もうとする具（魚、豆等）を載せ（図１（ｃ）参照）、昆布の縁部をもって一箇所に集めて、具を包み込む（図１（ｄ）参照）。
【００１４】
最後に、一箇所に集めた昆布の縁部をかんぴょうで縛る（図１（ｅ）参照）。これにより、昆布の巾着包みが完成する。
【００１５】
図４は、本発明の第２の実施の形態に係る昆布の巾着包みの製造方法についての一連の工程を示した図である。本発明の第２の実施の形態に係る昆布の巾着包みの製造方法は、昆布に開けた穴にかんぴょうを通す代わりに、針を用いて昆布にかんぴょうを通す点を除いて、第１の実施の形態に係る製造方法と実質的に同一である。すなわち、まず、昆布を所定の大きさに裁断し、尾部にかんぴょうを接続した針を用いて、昆布片を十文字に縫うようにしてかんぴょうを通す（図４（ａ）参照）。次いで、昆布の中央に、包み込もうとする具（魚、豆等）を載せ（図４（ｂ）参照）、昆布の縁部をもって一箇所に集めて（図４（ｃ）参照）、具を包み込んで縛る（図４（ｄ）参照）。
【００１６】
図５は、図４の製造方法の変形形態を示した図である。この例では、図５（ａ）に示されるように、昆布の中央に包もうとする具を載せた後、昆布の縁部をもって一箇所に集め（図５（ｂ）参照）、その後に、尾部にかんぴょうを接続した針で昆布の縁部を縫って縛ることによって、巾着包みが製造される。
【００１７】
図４及び図５に示される例では、具に米等の粒状物が混じっている場合に、かんぴょうを通すための穴から当該粒状物がこぼれ出ることがないので便利である。
【００１８】
本発明は、以上の発明の実施の形態に限定されることなく、特許請求の範囲に記載された発明の範囲内で、種々の変更が可能であり、それらも本発明の範囲内に包含されるものであることはいうまでもない。
【００１９】
例えば、前記実施の形態においては、１枚の昆布が用いられているが、図３に示されるように、１つの巾着包みを製造するのに、２枚の昆布を用いてもよい（幅狭の昆布を用いる場合には、２枚の昆布を使用するのが好ましい）。或いは、昆布が破けることもあることを考慮して、３枚以上の昆布を用いてもよい。また、第１の実施の形態では、昆布に開ける穴は４個であるが、穴の個数は複数であれば任意でよい。
【００２０】
また、前記実施の形態では、昆布の縁部がかんぴょうで縛られているが、かんぴょう以外の他の結束材（例えば、イグサ、たこ糸、経木、昆布など）で縛ってもよい。
【図面の簡単な説明】
【００２１】
【図１】本発明の第１の実施の形態に係る製造方法の一連を工程を示した概略図である。
【図２】昆布の穴に結束材を通す器具を示した図である。
【図３】１つの巾着包みに二枚の昆布を用いる例を示した図である。
【図４】本発明の第２の実施の形態に係る製造方法の一連を工程を示した概略図である。
【図５】図４の製造方法の変形形態を示した概略図である。
【符号の説明】
【００２２】
１０  昆布の穴に結束材を通す器具
１０ａ  先端部
１０ｂ  バネ
１０ｃ  押圧部
１２  ステンレス棒
【図１】
2005204654.tif 000003
【図２】
2005204654.tif 000004
【図３】
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【図４】
2005204654.tif 000006
【図５】
2005204654.tif 000007