(57)【要約】【課題】  外側整形凹部内に内側整形突部を嵌合させてその間に生生地整形域を画してこの生生地を適度な薄厚に整形して内側及び外側からも焼き上げて菓子の製造能率即ち生産性を高め多様な菓子製造を可能にしている。【解決手段】  菓子半分の形状に形成された複数の外面側整形凹部2aと2bを備えた加熱調整手段7付き外面側生地焼成板1aとbの一対を着脱可能4に取り付け隣接させて重ね合わせ可能に取り付け、外面側整形凹部2aと2bに対し多少小型の相似形状に形成した複数の内面側整形突部6aと6bを備えた加熱調整手段7付き内面側生地焼成板5aと5bの一対を着脱可能4に取り付けるとともに、外面側生地焼成板ごとに内面側生地焼成板をそれぞれ隣接させて重合可能に取り付けて、各外面側生地焼成板ごとに内面側生地焼成板を重ね合せると、各外面側整形凹部2a、2b内のそれぞれに内面側整形突部6aと6bが嵌挿されて、これらの面間の全域にわたり生生地整形域20aと20bが画成される構成にした菓子焼成装置に特徴を有する。また、前記の菓子焼成装置において、外面側生地焼成板及び内側生地焼成板に前記の外面側整形凹部又は外面側整形突部を複数対にして設けた構成にしたことに特徴を有し、異なる菓子半分の形状に形成された外面側整形凹部を備えた外面側生地焼成板及び異なる菓子半分の形状に形成された内面側整形突部を備えた内面側生地焼成板を、取り替え交換可能に組み合わせたことに特徴を有する。【選択図】  図1
2005102624.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
菓子半分の形状に形成された複数の外面側整形凹部を備えた加熱調整手段付き外面側生地焼成板の一対を隣接させて着脱可能にかつ重合可能に取り付け、外面側整形凹部に対し多少小型の相似形状に形成された複数の内面側整形突部を備えた加熱調整手段付き内面側生地焼成板の一対を外面側生地焼成板ごとに隣接させて着脱可能にかつ重合可能に取り付けるとともに、それらを重ね合わせると外面側整形凹部ごとに内面側整形突部が嵌挿されて面間の全域にわたり菓子の生生地整形域が画成される構成にしたことを特徴とする菓子焼成装置。
【請求項２】
菓子半分の形状に形成された複数対の外面側整形凹部を備えた加熱調整手段付き外面側生地焼成板を着脱可能に取り付け、前記の外面側整形凹部に対し多少小型の相似形状に形成された複数対の内面側整形突部を備えた加熱調整手段付き内面側生地焼成板を前記の外面側生地焼成板に隣接させて着脱可能にかつ重合可能に取り付けて、外面側生地焼成板に内面側生地焼成板を重ね合せると外面側整形凹部内ごとに内面側整形突部が嵌挿されて、面間の全域にわたり菓子の生生地焼生域が画成される構成にしたことを特徴とする菓子焼成装置。
【請求項３】
請求項1又は請求項2に記載の菓子焼成装置において、異なる菓子半分の形状に形成された複数又は複数対の外面側整形凹部を備えた外面側生地焼成板と、前記の外面側整形凹部に対し多少小型の相似形状に形成された複数及び複数対の内面側整形突起部を備えた内面側生地焼成板とを取り替え交換可能に組み合わせたことを特徴とする菓子焼成装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、菓子の皮部がしゃきしゃきに焼成された鯛焼き、回転焼きや最中等の皮部を有し、さらにはまた、多様な餡類を温かく収容した温かい菓子やアイスクリーム等を収容した冷たい菓子にも能率良く製造されて優れた生産性を有しかつ多様な菓子にも製造可能にした汎用性のある菓子焼成装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
鯛焼きや回転焼きは、焼成板に設けた複数の整形凹部に菓子の生生地を入れて複数枚の菓子半分の形状に整形するとともに、これらの生生地を片方一面から一次的に焼成して多数枚の皮部に焼成した後、これらの皮部を上下2枚組してその間に中身（餡類）を挟み、全体を片方一面から二次的に焼成して内部まで温かくして一体的に製造され、全体的に中身までもふかふかとした温かい鯛焼き又は回転焼きとして焼成する専用装置になっている。
【０００３】
【特許文献１】特願2000―223950
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
前記の背景技術は、焼成板に設けた整形凹部内に菓子の生生地を入れて、その外側一面からのみ焼成するため、全体的に菓子全体がふかふかに即ちふっくらに形成されて中身まで温かい菓子に製造され、その焼成に手間取り面倒な一次的、二次的な焼成工程が必要になり、菓子製造能率即ち生産性に劣る問題点がある。また、菓子の皮部のしゃきしゃき食感が得られず中身が隅々まで十分に充填されないで品質の信頼性に欠ける。さらにまた、菓子の多様化の妨げになっているなどの問題点がある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の請求工1に示す菓子焼成装置は、菓子半分の形状に形成された複数の外面側整形凹部を備えた加熱調整手段付き外面側生地焼成板の一対を着脱可能に取り付けかつ隣接させて重合可能に取り付け、前記の外面側整形凹部に対し多少小型の相似形状に形成された複数の内面側整形突部を備えた加熱調整手段付き内面側生地焼成板の一対を着脱可能に取り付けるとともに、外面側生地焼成板ごとに内面側生地焼成板をそれぞれ隣接せて重合可能に取り付けて、各外面側生地焼成板に内面側生地焼成板を重ね合せると、それらの面間に菓子の生生地整形域が画成される構成にしたことに特徴を有する。
【０００６】
本発明の請求工2に示す菓子焼成装置は、菓子半分の形状に形成された複数対の外面側整形凹部を備えた加熱調整手段付き外面側生地焼成板を着脱可能に取り付け、前記の外面側整形凹部に対し多少小型の相似形状に形成された複数対の内面側整形突部を備えた加熱調整手段付き内面側生地焼成板を前記の外面側生地焼成板に隣接させて着脱可能にかつ重合可能に取り付けて、外面側生地焼成板に内面側生地焼成板を重ね合せると、外面側整形凹部内ごとに内面側整形突部が嵌挿されて、これらの面間の全域にわたり菓子の生生地焼生域が画成される構成にしたことに特徴を有する。
【０００７】
前記の菓子焼成装置において、異なる菓子半分の形状に形成された複数又は複数対の外面側整形凹部を備えた外面側生地焼成板と、前記の外面側整形凹部に対し多少小型の相似形状に形成された複数及び複数対の内面側整形突起部を備えた内面側生地焼成板とを取り替え交換可能に組み合わせたことに特徴を有する。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の菓子焼成装置（請求工1）は、前記のような構成からなり各外面側生地焼成板及び各内面側生地焼成板の加熱温度を所望値に調整し、各外面側生地凹部に菓子の生生地を入れて、各外面側生地焼成板上にそれぞれ内面側生地焼成板を重ね合せると、外面側整形凹部ごとに内面側整形突部が嵌挿され、前記の生生地がそれらの面間の全域にわたり画成された生生地焼生域内で挟持されてそれらの全域にわたり圧持されて緊密に広がり適度な薄厚に精度良く繰り広げられて整形され、整形された複数の生生地が外面側及び内面側からも均一に焼き上げられて複数枚のしゃきしゃき食感のある皮部に素早く焼き上げられ、両外面側生地焼成板とともに複数枚の皮部を重ね合せてその間に中実（餡類やアイスクリーム等）を挟むと、二次的に焼成する必要もなく皮部が上下に精度良く整合されて一体となり、しゃきしゃき食感に優れ中身が充満されて中身まで適度に温かい菓子として又は冷たい菓子として即ち多様な菓子として素早く製造可能となり、多様な菓子が能率良く量産されて生産性が高められるとともに、異なる菓子形状に形成された外面側生地凹部や内面側整形突部を備えた外面側生地焼成板及び内面側生地焼成板にも容易に着脱して交換され、菓子の形状が異なるのみで同様に製造されるなど著しく生産性が高められ菓子製造が容易に多様化される。
【０００９】
本発明の菓子焼成装置（請求工2）は、前記のような構成からなり前記と同様に加熱温度を調整して各外面側生地凹部に菓子の生生地を入れ、外面側生地焼成板上に内面側生地焼成板が重ね合せると、前記と同様に複数対のしゃきしゃき食感のある皮部に素早く焼き上げられ、外面側生地凹部上で焼き上げられた複数対の皮部の間に中実（餡類やアイスクリーム等）を挟むと、格別に焼成する必要もなくそれらが素早く一体化されて、前記と同様に菓子が能率良く量産されて菓子の製造が容易に多様化される。
【００１０】
本発明の菓子焼成装置（請求工3）は、前記のような構成からなり異なる菓子半分の形状に形成された外面側整形凹部を複数又は複数対にして備えた外面側生地焼成板と、前記の外面側整形凹部に対し多少小型の相似形状に形成された内面側整形突起部を複数及び複数対にして備えた内面側生地焼成板を組み合わせたことにより、容易に随時に取り替え交換して鯛焼きや回転焼き、最中などに、また、中身が適度に温かい菓子として又は冷たい菓子としても即ち多様な菓子として同様に製造可能となり、多様な菓子が能率良く量産可能としても製造可能となり同様に生産性が高められ菓子製造が容易に多様化される。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
菓子の皮部がしゃきしゃき食感を有し中身が充満された鯛焼き、回転焼きや最中等として、さらにはまた、多様な餡類を温かく収容した温かい菓子としてアイスクリーム等を収容した冷たい菓子としても効率良く製造可能として優れた生産性を有しかつ多様な菓子製造を可能にしている。
【実施例１】
【００１２】
図1Ａ、Ｂに本発明の基本的な菓子焼成装置の実施例1を示している。図示の1a、1bは一対の外面側生地焼成板、2a、2bは菓子半分（図施例は鯛焼きー図示右側部分）の形状に形成された複数（図示例は6個）の外側生地整形凹部、5a、5bは一対の内面側生地焼成板、3は支持軸、4はボルト又は着脱手段、6a、6bは菓子半分（図示例は鯛焼きー図示右側、左側部分）の形状に形成された複数（図示例は6個）の内面側整形突部、7は各外面側生地焼成板及び各内面側生地焼成板に付設された加熱調整手段、20は生生地、20a、20bは菓子の生生地焼生域又は焼き上げられた皮部、21は中身（各種の餡類やアイスクリーム等）を示している。
【００１３】
前記の第1実施例の菓子焼成装置（図1Ａ、Ｂ参照）について詳述すると、複数のスイッチ11及び加熱調節器12が付設されている装置ボックス10上に、外面側生地焼成板１a、1b及び内面側生地焼成板５a、５bが個別に複数本のボルト4により着脱可能にして取り替え交換可能に取り付けられ、取手5を持って個別に支持軸3を中心にして矢示のように回転可能に軸着されている。電源コード9及び継電ボックス8を介し各加熱調節手段7に各加熱調節器12が連結されて、各外面側生地焼成板１a、1b及び各内面側生地焼成板５a、５bに付設されている各加熱調節手段7が所望値に加熱温度を調整可能なっている。図示例の外面側生地焼成板１a、1bに設けた各外面側生地焼成凹部2aと2bは、菓子半分（鯛焼きの右側部分と左側部分）の形状に形成されて相互間隔を置き設けられた複数（図示例は6個）が設けられ、上下に重ね合せた際には上下に整合されるように前後逆向きにして配置されている。また、内面側生地焼成板5a、5bに設けられている各内面側生地焼成突部6aと6bは、菓子半分（鯛焼きの左側部分と右側部分）の形状に形成されて相互間隔を置き設けられ複数（図示例は6個）設けられ、さらに、外面側生地焼成板１a、1b上に内面側生地地焼成板5a、5bを矢視のように回転して重合可能に隣接して配置されて、重ね合せた際に外面側整形凹部2aと２bごとに内面側整形突部6a、6bが上下に精度良く嵌合されて、両者の各面間の全域にわたり比較的に狭い間隔を隔てて生生地整形域20aや20bが画成される構造になっている。さらにまた、前記の外面側整形凹部2a、２b及び側整形突部６a、６bの個数は必要に応じ増減される。
【変形例】
【００１４】
前記の第1実施例は鯛焼きの実施例になっているが、外面側整形凹部2a、２b及び内面側整形突部６a、６bの一部又は全部を、異なる回転焼きの半分形状（回転焼きの上側半分と下側半分の円筒形状等）にも形成され、又は最中の半分形状（回転焼きの上側半分と下側半分の矩形状等）にも形成された異なる外面側整形凹部2a、2bや内面側整形突部６a、６bを備えた外面側生地焼成板1a、1b及び内面側生地焼成板5a、5bも構成され、異なる回転焼きや間中等にも形成されて同時に製造可能に又は随時に組み替えて多様な菓子にも製造可能とした外面側生地焼向整成板1a、1b及び内面側生地焼成板5a、5bにも構成される。また、前記の外面側整形凹部1a及び２bも併設して複数対（例えば6個を3対組する）にした構成にすることもできる（図示省略）。
【００１５】
また、前記の各実施例において、外面側生地焼向整成板1aのみに前記の外面側整形凹部2aとともに外面側整形凹部２bも設けて複数対（例えば6個―2aを3個、2bを3個）にして併設して、外面側生地焼向整成板1bは不要とし、また、内面側生地焼成板5aのみに前記の外面側整形突部6aとともに6bも併設して同様に複数対（例えば6個を3対組する）にした構成にすることにより、内面側生地焼向整成板6bは不要とした菓子焼成装置とすることもできる（図示省略）。
【第２実施例】
【００１６】
前記の第1実施例の各実施例において、図4に示すように内面側生地焼成板5a、5bの外側にも前記の外面側生地焼向整成板1a、1bをさらに隣接させて付設した菓子焼成装置としても構成される（図示省略）。この場合は、最外側の外面側生地焼向整成板1a、1bを
隣接した内面側生地焼成板5a、5b上に前記とは逆に重ね合わせて生生地を挟み焼き上げることにより、菓子の皮部の焼成能率が著しく高めることもできる。
【００１７】
前記の第1実施例（図1Ａ、Ｂ参照）の菓子焼成装置による菓子焼成方法を図1ないし図3によって説明すると、スイッチ11をオンとして各加熱調節器12により各加熱調節手段7を調節して外面側整形凹部2aと２a及び内面側生地焼成板5a、5bの加熱温度を所望値に調整して、図1Ｂに示すように各外面側整形凹部2a、２b上に菓子の生生地20を比較的に少量入れて、図2に示すように各外面側生地焼成板1a、1b上に内面側生地焼成板5a又は5bを矢示のように回動させて重ね合せると、各外面側整形凹部1a、1bごとに内面側整形突部6a又は6bがそれぞれ精度良く嵌合されて、各生生地20がこれら面間の全域にわたり圧持され緊密になって広がり適度な薄厚に繰り広げられて精度良く整形されるとともに、これらの整形された生生地20が内側及び外側からも所望の調整温度で均等に素早く焼成されて、複数枚の菓子の皮部20a又は20b焼成されてしゃきしゃき食感を有し気密性を有する皮部20a、20bとして素早く均等に焼き上げられた後、内面側生地焼成板5a又は5bを逆方向に回動させて内面側生地焼成板5a、5b上を開き一方の各菓子の皮部20a上に中身（餡類やアイスクリーム等）を乗せて、図3に示すように矢示のように回動させて各外面側整形凹部1aと1bを重ね合せると、外側焼成板1a、1bとともに焼き上げられた各菓子の皮部20aと20bの間に中実21（餡類やアイスクリーム等）が上下精度良く挟持されて、菓子の皮部20a又は20bが上下に精度良く整合されて格別な焼きむらもなく余熱程度で素早く一体化され、一体化された菓子（図示例は鯛焼き）として素早く一体化されて製造され、二次的な焼成の必要もなく中実21を格別に暖める必要もなく、しゃきしゃき食感を有する上下2枚の皮部の間に中身が適度に温かく又は冷たいままで充満された鯛焼きとして素早く能率良く量産される。
【００１８】
前記の変形例のように、異なる回転焼きの半分形状（回転焼きの上側半分と下側半分の円筒形状等）に形成又は最中の半分形状（回転焼きの上側半分と下側半分の矩形状等）に形成した異なる外面側整形凹部2a、2bや内面側整形突部６a、６bを備えた外面側生地焼向整成板1a、1b及び内面側生地焼成板5a、5bもボルト4により容易に着脱して取り替え交換でき、交換しても前記と同様な工程となり、皮部の形状が異なるだけで同様な特性を有する回転焼きや最中等として同様に能率良く製造でき、異なる菓子の同時製造も可能となり、中身の餡類の種類の多様化が可能となりアイスクリーム等の適用可能になって、異なる回転焼きや間中等も同時に能率良く量産される。多様な菓子も容易に量産される。
【００１９】
また、図4に示すように外面側生地焼向整成板1a、1bを新たに付設した簡単な構造の菓子焼生装置に構成すると、新たに付設した最外側の外面側生地焼向整成板1a、1bを隣接された内面側整形突部６a、６bを備えた内面側生地焼成板5a、5b上に前記とは上下逆にして重ね合わせることにより、さらに菓子の皮部20a、20bがさらに多量に製造可能となるなど、さらに製造能率や製品の多様化が著しく増加される。
【００２０】
前記の菓子の生生地としては、各種の小麦粉やトウモロコシ粉、米分、もち米粉等を主成分とし種々の調味料を適量付加して、適宜の流動性を付与したものが適用される。
【産業上の利用可能性】
【００２１】
本発明は、しゃきしゃきに焼成された皮部の間に中身を入れて一体化とした多様な菓子即ち鯛焼きや回転焼き、最中等として、さらにまた、中身が温かい各種の菓子や冷たい菓子等として多様な菓子にも製造可能として能率良く量産可能にした菓子焼成装置として利用される。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】本発明の第1実施例を示す斜視図（Ａ）及びその断面X1―X1部分の断面図（Ｂ）
【図２】第1実施例による菓子の皮部焼成工程を示す斜視図（Ａ）及びその断面X2―X2部分の断面図（Ｂ）
【図３】第1実施例による中身の挟持一体化工程を示す斜視図（Ａ）とその断面X3―X3部分の断面図（Ｂ）及び（C）
【図４】本発明の第2実施例を示す斜視図（Ａ）である。
【符号の説明】
【００２３】
1a  外面側生地焼成板
1b  外面側生地焼成板
2a  外側整形凹部
2b  外側整形凹部
3             
支持軸
4    ボルト又は着脱可能
5a   内面側整形突部    
5b  内面側整形突部
6a  内面側整形突部
6b  内面側整形突部
7             
加熱調整手段
20  菓子の生生地
20a  焼き上げられた皮部
20b  焼き上げられた皮部
21  中身（各種の餡類やアイスクリーム等）
【図１】
2005102624.tif 000003
【図２】
2005102624.tif 000004
【図３】
2005102624.tif 000005
【図４】
2005102624.tif 000006
【手続補正書】
【提出日】平成16年3月29日(2004.3.29)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００５】
本発明の請求項1に示す菓子焼成装置は、菓子半分の形状に形成された複数の外面側整形凹部を備えた加熱調整手段付き外面側生地焼成板の一対を着脱可能に取り付けかつ隣接させて重合可能に取り付け、前記の外面側整形凹部に対し多少小型の相似形状に形成された複数の内面側整形突部を備えた加熱調整手段付き内外面側生地焼成板の一対を着脱可能に取り付けるとともに、外面側生地焼成板ごとに内面側生地焼成板をそれぞれ隣接させて重合可能に取り付けて、外面側生地焼成板に内面側生地焼成を重ね合わせると、それらの面間に菓子の生生地整形域が画成される構成にしたことに特徴を有する。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００６】
本発明の請求項2に示す菓子焼成装置は、菓子半分の形状に形成された複数対の外面側整形凹部を備えた加熱調整手段付き外面側生地焼成板を着脱可能に取り付け、前記の外面側整形凹部に対し多少小型の相似形状に形成された複数対の内面側整形突部を備えた複数対の加熱調整手段付き内面側生地焼成板を前記の外面側生地焼成板に隣接させて着脱可能にかつ重合可能に取り付けて、外面側生地焼成板に内面側生地焼成板を重ね合せると、外面側焼成凹部ごとに内面側焼成凹部が嵌挿されて、それらの面間に菓子の生生地整形域が画成される構成にしたことに特徴を有する。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００８】
本発明の菓子焼成装置（請求項1参照）は、前記のような構成からなり各外面側生地焼成板及び各内面側生地焼成板の温度を所望値に調整し、各外面側生地凹部に菓子の生生地を入れて、外面側生地焼成板上にそれぞれ内面側生地焼成板を重ね合わせると、外面側生地凹部ごとに各内面側整形杜突部が嵌挿され、前記の生生地がそれらの面間の全域にわたり画成された生生地焼成域内で挟持されて緊密に広がり適度な薄厚に精度良く繰り広げられて整形され、整形された複数の生生地が外面側と内面側からも均一に焼き上げられて複数枚のしゃきしゃき食感の皮部に素早く焼き上げられ、内、外面側生地焼成板により複数枚の皮部を重ね合わせてその間（餡類やアイスクーム等）を挟むと、二次的に格別に焼成する必要もなく皮部が上下に精度良く整合されて一体となり中身まで適度に温かい菓子として又は冷たい菓子として、多様な菓子として素早く製造可能となり、多様な菓子が能率良く量産されて生産性が高められるとともに、異なる菓子形状に形成された外面側整形凹部や内面側整形突部を備えた外面側生地焼成板及び内面側生地焼成板も容易に着脱して交換され、菓子の形状が異なるのみで同様に生産されるなど著しく生産性が高められ菓子製造が多様化されている。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００９】
本発明の菓子焼成装置（請求項２参照）は、前記のような構成からなり前記と同様に加熱温度を調節して各外面側生地凹部に菓子の生生地を入れ、各外面側生地焼成板上に内面側生地焼成板を重ね合わせると、前記と同様に複数対のしゃきしゃき食感のある皮部に素早く焼き上げられ、外面側生地焼成板上で焼き上げられた複数対の皮部の間で中身（餡類やアイスクリームアンルイ等）を挟むと、格別に焼形する必要もなくそれらが素早く一体化されて、前記と同様に菓子が量産されて菓子の製造が多様化される。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１０】
本発明の菓子焼成装置（請求項3参照）は、前記のような構成からなり菓子半分の形状に形成された外面側整形凹部を複数又は複数対にして備えた外面側焼  
成板と、前記の外面側整形凹部に対し多少小型の相似形状に形成された内面側整形突部を複数又は複数対にして備えた内面側生地焼成板を組み合わせたことにより、容易に随時に交換して鯛焼きや最中等に、また、中身まで適度に温かい菓子として又は冷たい菓子としても同様に製造可能になり、多様な菓子が能率良く量産可能となり同様に生産性が高められ菓子製造が容易に多様化される。