(57)【要約】【課題】野菜の表面と裏面に異なる方向に波形などの凹凸加工を施して所定厚さに切截することができ、多量加工に適する半自動式野菜切截機を提供すること。【解決手段】第１刃物台３５と第２刃物台４５とを各々の直進移動方向を所定角度で交叉するように配置して駆動手段により交互に進退自在に設け、第１刃物台３５と第２刃物台４５に、波形等の刃物３９，４９を取り付けると共に被切截材料の切り厚さを設定する受け片４２，５２を各刃物の前部下方に設け、投入される被切截材料ｖを挟持する材料押さえ手段２１を刃物の交叉箇所に近接して設けると共に、被切截材料の投入口１２を備えた案内体に押し棒１５を進退自由に設け、被切截材料が押し棒により押されて刃物の交叉箇所に送り込まれたときに、刃物の進退運動により被切截材料ｖの表面と裏面に異なる方向の凹凸加工を施して切截する。【選択図】  図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
第１刃物台と第２刃物台とが、各々の直進移動方向を所定角度で交叉するように配置されて駆動手段により交互に進退自在に設けられ、それら第１刃物台と第２刃物台には、波形又は三角形の凹凸形状の刃物を夫々取り付けると共に被切截材料の切り厚さを設定する受け片を各刃物の前部下方に高さ調節可能に設け、投入される被切截材料を一対の押さえ片により挟持しつつ通過させる材料押さえ手段を前記刃物の交叉箇所に近接して設けると共に、被切截材料の投入口を備えた案内体に押し棒が進退自由とされた被切截材料投入部を設け、前記投入口から投入される被切截材料が前記押し棒により押されて前記刃物の交叉箇所に送り込まれたときに、前記刃物の進退運動により当該被切截材料の表面と裏面に凹凸加工を施されて所定厚さに切截されるように構成したことを特徴とする野菜切截機。
【請求項２】
前記駆動手段については、前記第１刃物台と第２刃物台の内側領域に二又形レバーを揺動自由に設け、そのレバーの各アームの先端をそれら刃物台に夫々連結し、モータ装置の出力軸に取り付けた偏心ピンに一端が連結されたリンクの他端を、前記二又形レバーの一方のアームに連結し、前記モータ装置の駆動により前記二又形レバーを揺動運動させることによって第１刃物台と第２刃物台とを交互に進退させるように構成したことを特徴とする請求項１に記載の野菜切截機。
【請求項３】
前記材料押さえ手段については、平面から見て「く」の字形の押さえ片が前端に設けられた一対のスライド体を、それら押さえ片の内面を対向するように配置して互いに接近し又は離れるように移動自由に設け、それらスライド体が接近する方向にバネ部材により付勢されていることを特徴とする請求項１又は２に記載の野菜切截機。
【請求項４】
一定角度範囲内を回転可能に設けたハンドルレバーのほぼ中間部に前記押し棒を連結し、そのハンドルレバーの操作によって該押し棒を進退させるように設けたことを特徴とする請求項１から請求項３の何れかに記載の野菜切截機。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、野菜の表面と裏面に異なる方向に波形などの凹凸加工を施して所定厚さに切截する半自動式野菜切截機に関する。
【０００２】
【従来の技術】
馬鈴薯や大根などの野菜を、その表面と裏面に波形などの凹凸加工を施して適宜な厚さに切截する調理については、手持ち式の刃物具や手動式野菜切截機にて行なわれている。手持ち式の包丁タイプのものは、野菜を一定厚さに切断し、他の手持ち式の刃物具では、野菜を刃物具の固定刃部に突き当てることにより片面ずつ凹凸加工を施すことになる。手動式野菜切截機の場合には、波形などの凹凸形状の固定刃物上に被切截材料を載置し、これを押し棒により押し込むことにより、被切截材料の表面と裏面に同一方向の凹凸加工を施す構造とされている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
従来の手持ち式の刃物具では、野菜を切断する方向又は突く方向を表面と裏面とで変えることにより、野菜の表面と裏面に異なる波形などの凹凸加工を施すことができるが、手間がかかるので多量に加工する場合には適さないと言える。また、後者の手動式野菜切截機においては、野菜の表面と裏面に異なる方向に波形などの凹凸加工を施すことができないという技術上の問題があった。
【０００４】
この発明の目的は、野菜の表面と裏面に異なる方向に波形などの凹凸加工を施して所定厚さに切截することができ、多量加工に適する半自動式野菜切截機を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
前記目的を達成するために請求項１に記載した発明は、第１刃物台と第２刃物台とが、各々の直進移動方向を所定角度で交叉するように配置されて駆動手段により交互に進退自在に設けられ、それら第１刃物台と第２刃物台には、波形又は三角形の凹凸形状の刃物を夫々取り付けると共に被切截材料の切り厚さを設定する受け片を各刃物の前部下方に高さ調節可能に設け、投入される被切截材料を一対の押さえ片により挟持しつつ通過させる材料押さえ手段を前記刃物の交叉箇所に近接して設けると共に、被切截材料の投入口を備えた案内体に押し棒が進退自由とされた被切截材料投入部を設け、前記投入口から投入される被切截材料が前記押し棒により押されて前記刃物の交叉箇所に送り込まれたときに、前記刃物の進退運動により当該被切截材料の表面と裏面に凹凸加工を施されて所定厚さに切截されるように構成したことを特徴とする。
【０００６】
同様の目的を達成するために請求項２に記載した発明は、請求項１に記載の野菜切截機において、前記駆動手段については、前記第１刃物台と第２刃物台の内側領域に二又形レバーを揺動自由に設け、そのレバーの各アームの先端をそれら刃物台に夫々連結し、モータ装置の出力軸に取り付けた偏心ピンに一端が連結されたリンクの他端を、前記二又形レバーの一方のアームに連結し、前記モータ装置の駆動により前記二又形レバーを揺動運動させることによって第１刃物台と第２刃物台とを交互に進退させるように構成したことを特徴とするものである。
【０００７】
同様の目的を達成するために請求項３に記載した発明は、請求項１又は２に記載の野菜切截機において、前記材料押さえ手段については、平面から見て「く」の字形の押さえ片が前端に設けられた一対のスライド体を、それら押さえ片の内面を対向するように配置して互いに接近し又は離れるように移動自由に設け、それらスライド体が接近する方向にバネ部材により付勢されていることを特徴とするものである。
【０００８】
同様の目的を達成するために請求項４に記載した発明は、請求項１から請求項３の何れかに記載の野菜切截機において、一定角度範囲内を回転可能に設けたハンドルレバーのほぼ中間部に前記押し棒を連結し、そのハンドルレバーの操作によって該押し棒を進退させるように設けたことを特徴とするものである。
【０００９】
【発明の作用及び効果】
（請求項１の発明）
被切截材料投入部の投入口に馬鈴薯などの被切截材料を投入すると、被切截材料は材料押さえ手段の押さえ片の上部に載置される。そこで、押し棒により被切截材料を押すと、この被切截材料は押さえ片により挟持・案内されつつ、刃物の交叉箇所に送り込まれる。そこでは第１刃物台と第２刃物台とが駆動手段により交叉状に交互に進退しているので、その被切截材料は各々の刃物台に取り付けられた波形又は三角形の凹凸形状の刃物によって表面と裏面に凹凸加工を夫々施され、かつ、所定厚さに順次切截される。しかして、所定厚さに切截された野菜材料には、表面と裏面とで方向の異なる波形などの凹凸形態を付与される。
【００１０】
被切截材料の切り厚さについては、受け片の高さを調節することにより変更することができる。
【００１１】
（請求項２の発明）
駆動手段においては、モータ装置の駆動によりリンクがクランク運動して二又形レバーを揺動させるので、第１刃物台と第２刃物台とは交互に進退する。その他の作用については、上記請求項１の発明の項で述べた作用と同じであるので、ここで改めて述べない。
【００１２】
（請求項３の発明）
材料押さえ手段においては、一対のスライド体の前端に設けた押さえ片が、バネ部材により互いに接近する方向に常に付勢されている。そこで、馬鈴薯などの被切截材料が被切截材料投入部の投入口から投入されると、被切截材料は押さえ片の上部に載置される。そして、押し棒により被切截材料が押されるときに、押さえ片は被切截材料をバネ部材の弾力により挟持しつつ前方に案内する。その他の作用については、上記請求項１の発明の項で述べた作用と同じであるので、ここで改めて述べない。
【００１３】
（請求項４の発明）
ハンドルレバーの操作によって押し棒は進退し、当該レバーのテコ作用により被切截材料を小さな力で押圧することができる。その他の作用については、上記請求項１の発明の項で述べた作用と同じであるので、ここで改めて述べない。
【００１４】
この野菜切截機によれば、野菜の表面と裏面に異なる方向に波形などの凹凸加工を施して所定厚さに切截することができると共に多量の野菜を効率的に加工することができる。
【００１５】
【発明の実施の形態】
以下に、本発明の実施の形態例を図面に基づいて説明する。図１は野菜切截機の正面図、図２は同、側面図、図３は同、平面図、図４は第１刃物台と材料押さえ手段の押さえ片との位置関係を説明する側面図、図５は第１刃物台と第２刃物台とを駆動手段により交互に進退させる機構を説明する模式図、図６は第１刃物台と第２刃物台とを駆動手段により交互に進退させる機構を説明する模式図、図７は切截加工された野菜の（イ）切り厚さの小さいもの、（ロ）切り厚さの大きいもの、を示す斜視図である。
【００１６】
図１、図２において、本発明の半自動式野菜切截機Ｓは、キャスター付き架台１の水平なベース２の上方に、ケース４により囲まれた野菜切截室５、被切截材料投入部１０及び操作盤７０が設けられている。
【００１７】
被切截材料投入部１０の角筒形の案内体１１は、上記ケース４の上面４ａに縦向きに取り付けられている。その案内体１１には、前面１１ａに被切截材料の投入口１２を備え、縦向きに押し棒１５が挿入されている。図２に示すように、案内体１１の両側面１１ｂには縦溝１３を夫々穿設し、それら縦溝１３に遊嵌されたピン１６が押し棒１５に固定されている。１８は上記ケース４の上面４ａに立設された支柱１７に一端１８ａを軸支されて一定角度範囲内を上下方向に回転可能に設けられたハンドルレバーである。そのハンドルレバー１８は、そのほぼ中間部に穿設された長孔１９に押し棒１５のピン１６を遊嵌させて当該押し棒１５に連結され、そのハンドルレバー１８の他端１８ｂの握り部２０を掴んで上下方向に移動させることによって押し棒１５を進退自由に設けている。
【００１８】
２１は前記投入口１２から投入される被切截材料を挟持しつつ下方へ案内通過させる材料押さえ手段である。２３，２３は案内体１１の左右の側面１１ｂに形成された開口部に前端の押さえ片２４，２４が臨むように配置された一対のスライド体である。これらのスライド体２３，２３は、上記ケース４の上面４ａに適宜間隔で立設された一組の支持ピン２２，２２に長溝２３ａを夫々遊嵌させて直線的に進退自由に支持されており、互いに接近する方向に各々のバネ部材２６，２６により常に付勢されるように設けられている。図３に示すように、一対の押さえ片２４，２４は、平面から見て「く」の字形で、かつ、側面から見て上部が外側へ開くように形成されており、内面を対向するように設けられている。
【００１９】
上記材料押さえ手段２１は、上下に接近して配設されていて、他方の押さえ片２８，２８は上記押さえ片２４，２４の直下に配置されている。そのスライド機構については、前述した構成と同一であるため、図示及び説明を省略する。その押さえ片２８，２８は、後記刃物３９，４９の交叉箇所に近接して設けられている。
【００２０】
上記ベース２の下部には、モータ装置としてのギャードモータ３０を取り付け、ベース２から上方に突出するギャードモータ３０の出力軸に偏心ピン３２を備えた円盤部材３１を取り付けている（図３）。
【００２１】
野菜切截室５内には、第１刃物台３５と第２刃物台４５とを各々の直進移動方向を所定角度、ここでは９０°の角度で交叉するように配置している。その第１刃物台３５は、ベース２に固定された支持片３６，３６に一対のガイドバー３８，３８を平行に取り付け、それらのガイドバー３８に下部のスライド部材３５ａを遊嵌して前後に移動自由に設けられている。第１刃物台３５には、波形形状の刃物３９を横向きに取り付けている。図４に示すように、第１刃物台３５の前端の段部３５ｂには、２枚の薄板４０，４１を介して被切截材料ｖの切り厚さを設定する受け片４２を固定している。その切り厚さｔについては、受け片４２の上面から刃物３９の上面までの寸法間隔により決定され、薄板４０，４１の着脱により高さ調節可能に設けられている。なお、刃物３９については、波形形状の他に、三角形の凹凸形状とすることもできる。
【００２２】
また、第２刃物台４５は、ベース２に固定された支持片４６，４６に一対のガイドバー４８，４８を平行に取り付け、それらのガイドバー４８に下部のスライド部材（図示せず）を遊嵌して前後に移動自由に設けられている。第２刃物台４５には、波形形状の刃物４９を横向きに取り付けている。また、第２刃物台４５の前端の段部４５ｂには、２枚の薄板（図示せず）を介して被切截材料の切り厚さを設定する受け片５２を固定している。
【００２３】
第１刃物台３５と第２刃物台４５の内側領域には、駆動手段を構成する要素たる二又形レバー５５をピン５４により軸支して揺動自由に設ける。図５に示すように、そのレバー５５の各アーム５６，５７の先端には長孔５６ａ，５７ａが夫々形成されている。それらの長孔５６ａ，５７ａは、第１刃物台３５と第２刃物台４５の上面に夫々突設された係止ピン５８，５９に係合されて連結されている。
【００２４】
前記偏心ピン３２にはリンク６０の一端６０ａを連結し、その他端６０ｂは二又形レバー５５の一方のアーム５６にピン６１により連結されている。しかして、ギャードモータ３０の駆動により偏心ピン３２とリンク６０によるクランク運動を行なわせることにより、二又形レバー５５を揺動させて第１刃物台３５と第２刃物台４５とを交互に進退させるように構成する。
【００２５】
なお、当然のことながら、第１刃物台３５が前進移動したときに刃物３９が被切截材料ｖを突き抜け、他方、第２刃物台４５が前進移動したときに刃物４９が被切截材料ｖを突き抜けるように設けられている。
【００２６】
６５は上記刃物３９，４９の交叉箇所の下方のベース２に形成された排出孔、６６はその排出孔６５の下部に取り付けられた排出シュートである。
【００２７】
つぎに、かかる構成になる本発明の半自動式野菜切截機Ｓの作動及び取り扱い方法について説明する。
（１）被切截材料投入部１０の投入口１２に馬鈴薯などの被切截材料ｖを投入すると、被切截材料ｖは材料押さえ手段２１の押さえ片２４の上部に載置される。
（２）調理者が、ハンドルレバー１８を下降させて押し棒１５により被切截材料ｖを押すと、被切截材料ｖは押さえ片２４，２８により挟持・案内されつつ、野菜切截室５の刃物の交叉箇所に送り込まれる。
（３）野菜切截室５ではギャードモータ３０の駆動により第１刃物台３５と第２刃物台４５とが交叉状に交互に進退移動しており、そこに送り込まれた被切截材料ｖは各々の刃物台に取り付けられた刃物３９，４９によって片面ずつ凹凸加工を夫々施されると同時に、所定厚さに順次切截される。
（４）切截された野菜材料ｗは、図７に示す表面と裏面とで方向の異なる波形の形態を付与されて排出シュート６６から排出される。
【００２８】
以上に述べたとおり、この野菜切截機は、野菜の表面と裏面に異なる方向に波形などの凹凸加工を施して所定厚さに切截することができ、多量の野菜を効率的に加工することができる利点がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】野菜切截機の正面図
【図２】同、側面図
【図３】同、平面図
【図４】第１刃物台と材料押さえ手段の押さえ片との位置関係を説明する側面図
【図５】第１刃物台と第２刃物台とを駆動手段により交互に進退させる機構を説明する模式図
【図６】第１刃物台と第２刃物台とを駆動手段により交互に進退させる機構を説明する模式図
【図７】切截加工された野菜の（イ）切り厚さの小さいもの、（ロ）切り厚さの大きいもの、を示す斜視図
【符号の説明】
Ｓ・・・野菜切截機
ｖ・・・被切截材料
２・・・ベース
１０・・・被切截材料投入部
１１・・・案内体  １２・・・投入口
１５・・・押し棒
１８・・・ハンドルレバー
２１・・・材料押さえ手段
２３・・・スライド体
２４，２８・・・押さえ片  ２６・・・バネ部材
３０・・・ギャードモータ（モータ装置）
３５・・・第１刃物台
３９・・・刃物  ４２・・・受け片
４５・・・第２刃物台
４９・・・刃物  ５２・・・受け片
５５・・・二又形レバー
５６，５７・・・アーム
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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