(57)【要約】【課題】飲食者の嗜好や食材の種類に応じた焼き方に柔軟に対応することのできる加熱調理器を提供する。【解決手段】熱源と、該熱源の上方に着脱自在に配設される焼き網３０と、該焼き網３０の一部分を被覆すると共に他の部分を露呈させるようにして、前記焼き網３０のさらに上方に着脱自在に配設される焼き板４０とを備える。また、前記焼き板４０は、両側から前記焼き網３０を露呈させるようにして、焼き網３０の中央部分を分断するように配設される。また、天板２１を有すると共に該天板２１の下方に前記熱源を収容する調理台２０を備え、前記焼き板４０は、その上面が前記調理台２０の天板２１の上面よりも下方に位置するように配設される。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
熱源と、
該熱源の上方に着脱自在に配設される焼き網と、
該焼き網の一部分を被覆すると共に他の部分を露呈させるようにして、前記焼き網のさらに上方に着脱自在に配設される焼き板と
を備えることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記焼き板は、両側から前記焼き網を露呈させるようにして、焼き網の中央部分を分断するように配設されることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
天板を有すると共に該天板の下方に前記熱源を収容する調理台を備え、
前記焼き板は、その上面が前記調理台の天板の上面よりも下方に位置するように配設されることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱調理器に関するものであり、詳しくは、肉、魚介類、野菜等の食材を焼くための加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
肉、魚介類、野菜等の食材を焼くための加熱調理器としては、コンロや七輪等の熱源の上方に、焼き網や焼き板といった調理器具を配設して、この調理器具の上に食材を載せて焼くものがある。ここで、調理器具は、着脱自在に配設されるのが通常であり、使用により汚れた場合には、取り外して洗浄することができるものである。そして、加熱調理器の中には、飲食店の厨房や一般家庭の台所に設置されるものに限らず、飲食店の客席に設置されるものや、一般家庭の食卓に設置されるものもある。このような飲食店の客席や一般家庭の食卓に設置される加熱調理器を用いることで、飲食者は、食材を自らの手で焼き、好みの焼き具合によって食することができる。
【０００３】
上記背景技術は、一般的になされている事項であり、本願出願人は、出願時において、この背景技術が記載された文献を特に知見していない。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、飲食者の嗜好は様々であり、食材を焼き網で焼くよりも焼き板で焼くことを好む者もいれば、焼き板で焼くよりも焼き網で焼くことを好む者もいる。ここで、複数の飲食者で単一の加熱調理器を使用する場合、飲食者の嗜好が共通していれば、加熱調理器に用いる調理用具として、焼き網または焼き板の一方を選択することで、飲食者の嗜好を満足させることはできるものの、複数の飲食者の嗜好が相反していると、飲食者全員の嗜好を満足させることができなくなってしまう。このように、従来の加熱調理器は、飲食者の嗜好に応じた食材の焼き方に、柔軟に対応することができないものであった。
【０００５】
また、食材の種類によっても、焼き網で焼くのがよいものや、焼き板で焼くのがよいものがある。例えば、ロースやカルビ等の筋肉系の肉や魚介類等は、直火が当たると香ばしくなることから、焼き網で焼くのが好適である。一方、ホルモンやレバー等の臓物系の肉や野菜等は、直火が当たらないようにして内部にじっくりと火を通すと、焦げ難く焼くことができることから、焼き板で焼くのが好適である。特に、野菜等の食材では、焼き網で焼くと、内部に熱が通る前に直火によって表面が焦げて、表面が焼き過ぎとなってしまい易いことから、焼き板で焼くことが好ましい。これに対して、従来の加熱調理器では、種々の食材を同時に焼く際に、食材の種類に応じた焼き方を適確に実現することができず、食材の種類に応じた焼き方にも、柔軟に対応することができないものであった。
【０００６】
本発明は、上記実状を鑑みてなされたものであり、飲食者の嗜好や食材の種類に応じた焼き方に柔軟に対応することができる加熱調理器の提供を課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するために本発明の採った主要な手段は、
「熱源と、
該熱源の上方に着脱自在に配設される焼き網と、
該焼き網の一部分を被覆すると共に他の部分を露呈させるようにして、前記焼き網のさらに上方に着脱自在に配設される焼き板と
を備えることを特徴とする加熱調理器」
である。
【０００８】
このように構成された加熱調理器では、焼き網の一部分を被覆するようにして焼き網の上方に焼き板を配設しても、焼き網の他の部分が露呈されることから、飲食者の嗜好に応じて、或いは、種々の食材を同時に焼く際に食材の種類に応じて、食材を、焼き網の上に載せて焼くか、または、焼き板の上に載せて焼くかを適宜選択することが可能である。よって、この加熱調理器によれば、飲食者の嗜好や食材の種類に応じた焼き方に柔軟に対応することができる。
【０００９】
上述した手段において、
「前記焼き板は、両側から前記焼き網を露呈させるようにして、焼き網の中央部分を分断するように配設されることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器」
としてもよい。
【００１０】
焼き板は、焼き網の左右の一側、手前側或いは奥側等、焼き網の一部分である片側を被覆するものであってもよいが、このような態様では、加熱調理器に向かって左右に並んだ複数の飲食者や、加熱調理器を挟んで対抗する複数の飲食者にとって、焼き網の上の食材や焼き板の上の食材を任意に箸で取ろうとすると、お互いの箸が交差することになり、食材を取り難くなる。これに対して、上記構成の加熱調理器では、焼き板が焼き網の中央部分を分断するものであり、しかも、焼き板の両側に焼き網が露呈されるものであるため、複数の飲食者が焼き網の上の食材や焼き板の上の食材を任意に箸で取ろうとしても、お互いの箸が交差し難く、食材を取り易くなる。よって、この加熱調理器によれば、使用勝手を向上させることができる。
【００１１】
なお、焼き板は、焼き網の中央部分を分断するものであればよく、縦方向に分断する所謂「縦断」、横方向に分断する所謂「横断」、斜め方向に分断する所謂「斜断」等、適宜の形態で焼き網を分断するものであればよい。ここで、焼き網が略円形である場合には、焼き板を、焼き網の中心を跨いて径方向に配設されるものとすると、焼き板を焼き網の上方に、縦断、横断、斜断等、自由な形態で配設することができ、焼き板の配置自由度を向上させることができる。
【００１２】
上述した手段において、
「天板を有すると共に該天板の下方に前記熱源を収容する調理台を備え、
前記焼き板は、その上面が前記調理台の天板の上面よりも下方に位置するように配設されることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の加熱調理器」
としてもよい。
【００１３】
調理台は、天板を有するものであり、この天板に、焼く前の食材を載せた皿や取り皿等を置くことができ、テーブルとして使用することができるものであるが、焼き板の上面が、調理台の天板の上面よりも高いと、食材が焼き板の上から天板へとこぼれ落ちることがある。このように、食材が天板にこぼれ落ちると、食材によって天板を汚してしまう。また、天板にこぼれ落ちた食材を、再度、拾い上げて焼いて食することに抵抗を感じる飲食者もいる。よって、飲食者は、焼き板から食材がこぼれ落ちないように留意して、食材を焼かなければならず、この点から、加熱調理器が使い難いものとなる。これに対して、焼き板の上面が天板の上面よりも下方に位置するようにすれば、食材が焼き板の上から天板へとこぼれ落ちることがなくなる。よって、上記構成の加熱調理器によれば、食材が焼き板の上から天板にこぼれ落ちないように留意して食材を焼く必要がなく、この点から、使用勝手を向上させることができる。
【発明の効果】
【００１４】
上述した通り、本発明によれば、飲食者の嗜好や食材の種類に応じた焼き方に柔軟に対応することのできる加熱調理器を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
本発明に係る加熱調理器の実施形態としての一例を、以下、図面に従って詳細に説明する。なお、本例では、焼肉屋、居酒屋等の飲食店の店舗内に常設され、客席のテーブルとして使用される加熱調理器を示すが、これに限らず、飲食店や一般家庭等にて卓上に移動自在に仮設される卓上用のものであってもよい。
【００１６】
図１及び図２に示すように、加熱調理器１０は、略方形状の天板２１を有し、テーブルとして使用される調理台２０を備えている。そして、この調理台２０の中央部分には、略円形状の収容部２２が設けられており、この収容部２２に、炭火を入れた七輪、ガスバーナーや電熱ヒーターを有するコンロ等の熱源５０が収容されている。また、熱源５０の上方には、略円形状の焼き網３０が着脱自在に配設されており、この焼き網３０のさらに上方には、焼き板４０が着脱自在に配設されている。
【００１７】
ここで、焼き板４０は、両端部が焼き網３０の外形に倣うＲ形状に形成される共に複数のスリット４２が穿設された板部４１と、この板部４１の両端部の下面から突設された脚部４３とを有するものとして形成されている。そして、この焼き板４０は、焼き網３０の縁部の上面に脚部４３を載置することで、焼き網３０の上面と板部４１の下面との間に適宜の間隙が確保されるようにして、焼き網３０の上面に載置されている。このように焼き網３０と焼き板４０との間に間隙を確保することで、焼き板４０の上に載せた食材を、焼き網３０よりも遠火で焼くことができ、野菜等の食材を、表面が焦げ過ぎないように、じっくりと焼くことができる。
【００１８】
また、焼き板４０の全長は、略円形状の焼き網３０の直径と略同一の寸法となっており、この焼き板４０は、焼き網３０の中心を跨いて径方向に、焼き網３０の中央部分を縦断、横断、傾断等、自由な形態で分断して配置することができるものとなっている。一方、焼き板４０の幅は、焼き網３０の直径よりも十分に小さな寸法となっており、焼き網３０の上方に焼き板４０を配設した状態では、焼き板４０により焼き網３０の一部分が被覆されるのであるが、焼き網３０の他の部分は、焼き板４０の両側から確実に露呈される。よって、食材を、任意に、焼き板４０の上に載せて焼いたり、焼き網３０の上に載せて焼いたりすることができる。なお、焼き板４０の幅寸法については、大き過ぎると、露呈させる焼き網４０の十分な面積を確保できなくなる一方で、小さ過ぎると、焼き板４０自体の十分な面積を確保できなくなる。よって、焼き板４０の幅を、焼き網３０の直径に対して、少なくとも、１０％以上、好適には２０％以上、より好適には２５％以上とし、多くとも、５０％以下、好適には４０％以下、より好適には３５％以下とするのがよい。
【００１９】
さらに、焼き板４０は、厚さ１．４ｍｍのアルミ板の表裏両面に、厚さ０．６ｍｍのステンレス板を積層してなる合板から形成されており、無垢の鉄板よりも重量が軽減されている。
【００２０】
ところで、調理台２０の中央部分には、熱源５０を収容する略円形状の収容部２２が設けられていることは上述した通りであるが、本例の加熱調理器１０は、食材を焼く際に生じる煙を集める集煙装置６０を具備するものとして構成されており、この集煙装置６０の一部により、上記収容部２２が形成されている。次に、集煙装置６０の詳細を以下に説明する。
【００２１】
集煙装置６０は、調理台２０の天板２１上に露呈される環状の枠部６１を有しており、この枠部６１の下方には、段部６３が設けられている。この段部６３は、焼き網３０を載置するためのものである。なお、焼き網３０のさらに上方に焼き板４０を配設しても、焼き板４０の上面が天板２１の上面よりも下方に位置するように、段部６３は、調理台２０の天板２１から十分な深さとなっている。よって、焼き板４０から食材がこぼれ落ちても、天板２１の上にこぼれ落ちることがない。
【００２２】
また、枠部６１と段部６３との間には、集煙ダクト６２が設けられている。この集煙ダクト６２は、焼き網３０及び焼き板４０の周囲に位置するものであり、食材を焼く際に生じた煙は、吸気装置（図示省略）の作動によって、集煙ダクト６２を通じて集められ、加熱調理器１０の外部へと排出される。なお、本例では、集煙ダクト６２が天板２１の下方に配設された加熱調理器を示すが、集煙ダクト６２が天板２１の上方に配設されたものであってもよい。集煙ダクト６２をなるべく上方に配置することで、焼き板４０の上に載せられた食材から生じる煙も、良好に集めることができる。
【００２３】
また、段部６３のさらに下方は、有底の穴状に形成されており、この穴状に形成された部分により、熱源５０を収容する収容部２２が構成されている。
【００２４】
以上、本発明に係る加熱調理器の一例を説明したが、本発明に係る加熱調理器はこれに限らず、本発明の要旨を逸脱しない範囲で、種々の変更が可能である。例えば、脚部を有さない焼き板を用いて、焼き網の上面に焼き板の下面全体が接触するように、焼き網の上に焼き板が載置されるものであってもよい。また、スリット等の表裏を貫通する透孔を有さない焼き板を用いるものであってもよい。さらに、方形状の焼き網の上に、方形状の焼き板や円形状の焼き板を載置するものであってもよい。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】本発明に係る加熱調理器の一例を示す斜視図である。
【図２】図１に示した加熱調理器の要部断面図である。
【符号の説明】
【００２６】
１０  加熱調理器
２０  調理台
２１  天板
２２  収容部
３０  焼き網
４０  焼き板
４１  板部
４２  スリット
４３  脚部
５０  熱源
６０  集煙装置
６１  枠部
６２  集煙ダクト
６３  段部
【図１】
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【図２】
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