(57)【要約】【課題】パームオイル果実を有効活用し、多種多様の食品、飲料食品に汎用出来る、パームオイル果肉液汁と含有食品その製造方法を提供と果実を流通にて提供することで、工場を持たないオイルパーム農園経営者に多大の経済効果が期待できる。【解決手段】  パームオイル果房から、成熟した果実を収穫して、洗浄して果実外果皮を取り除き、両端を約１ｃｍを切断して、種子から果肉を剥離し、破砕、粉砕して果肉と殻に分別して、さらに、果肉を練りつぶし、５０〜１００メッシュにて濾して果肉と繊維質に分けて、パームオイル果肉を取りだし、更に精製して、果肉製品を製造方法と、成熟した生のパームオイル果実を流通にて提供する方法。【選択図】  図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
パームオイル果実を、水洗いして、個々に選別して果実外果皮を取り除き、両端約０．５〜１ｃｍに切除して、果実種子から果肉を剥離して、押し潰し、錬りつぶし、次いで、パームオイル果肉ペーストを、濾して５０〜１００メッシュにて、果肉と繊維に濾し分けて、果肉を取り出し、豊富に植物油及びβカロテン、ビタミンＥ含有パームオイル果肉製造方法
【請求項２】
パームオイル果実を、水洗いして、個々に選別して約−７０〜０℃に冷凍した後に、解凍して、請求項１に記載のパームオイル果肉製造方法。
【請求項３】
パームオイル果房の小穂から収穫する場合、第１回目の成熟した果実を収穫し、下部にある未成熟果実を成長させ、２回、３回、４回と成熟させて収穫して、
請求項１ないし２に記載のパームオイル果肉製造方法
【請求項４】
パームオイル果実を押し潰し、練り潰し、又は粉砕して、濾しで５０〜１００メッシュにて濾し分け、豊富に植物油、βカロテン、ビタミンＥが含有することを、特徴とするパームオイル果肉製造方法。
【請求項５】
パームオイル果肉を精製して果肉バター製造する。
請求項１に記載のパームオイル果肉製造方法
【請求項６】
パームオイル果肉を、少なくとも、穀物粉末、野菜粉末のいずれかの乾燥粉末を混合して形成した
請求項１ないし４に記載のパームオイル果肉製造方法。
【請求項７】
パームオイル果肉を、少なくとも、穀物液汁、野菜液汁、果物液汁、及び加工飲料のいずれかの液汁、に混合して形成した
請求項１に記載のパームオイル果肉製造方法。
【請求項８】
パームオイル果実から、種子を選別して、
請求項１、２、４、５に記載のパームオイル種子製造方法。
【請求項９】
パームオイル果房を切り落として、パームオイル果実を収穫するのではなく、成熟した果実を、逐次収穫する方法、
請求項１に記載のパームオイル果肉製造法方
【請求項１０】
パームオイル果房から成熟した、パームオイル果実を収穫して、新鮮な生パームオイル果実を、流通させる方法、
請求項１に記載のオイルパーム果肉製造方法
【請求項１１】
パームオイル果肉を調理、料理等に混合して形成した、
請求項１、２、４、５、に記載のパームオイル製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、パームオイル果実由来の果肉を得る方法、及び、それを有用に活用した食品と果実流通に関する。
【背景技術】
【０００２】  オイルパームは、およそ北緯１０度から南緯１０度の間に栽培され、原産地西アフリカからジャワに導入され【０００３】、現在アフリカ各地、マレーシア、インドネシア国中心に広く栽培が行われている油科作物である。【０００４】  その果実の果肉からとる油パームオイル、種子殻内の身から搾る油をパーム核油、カーネル油と呼びいずれも食用油、食品加工、工業用に供されている。【０００５】  オイルパームは、単位面積当りの油生産が最高で、植物油の供給源として、世界貿易上最重要品のひとつになっている。【０００６】  商業的大規模農園が開かれたのは、東アジアのスマトラ及びマラヤ地域が最初であり、２０世紀の初頭のことである。【０００７】  それ以後、大農園によるおいるパーム栽培が、全世界の熱帯に広がり、各大規模農園ない、又は生産集団内部に近代的搾油工場が建設された。【０００８】  非常に良質のパームオイル及びパーム核油の生産を行う大農園の出現と共にに、パームオイル生産も増大し経済効果をもたらしている。【０００９】  現在では、マレーシア、インドネシアの２カ国で、世界のパームオイル輸出量の９０％を占める。【００１０】  このように生産量の増大に伴い、栽培計画も増大し、マレーシア国の２０００年までの植栽は３３０万ヘクタールに達しているが、、【００１１】  パームオイル果実の加工技術は進んでおらず、パームオイル生産工場から、排出される、産業廃棄物、空果房、繊維、パームオイル廃液等の副産物の排出により、農園のコストが増大している、【００１２】  果実の採集方法及び果実の処理加工技術も開発が進んでおらず、早急に対応が望まれている。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】  パームオイル果実は、無茎の多肉果であり、種子の周囲に多肉質の果皮、形は卵形で、果実の先端は約１ｃｍの鋭い繊維質でできており、【００１３】  果実の外観は光沢のある深紫色で基部は乳黄色、果肉内部は黄色で、細い繊維の中に果肉が出来ている。【００１４】  成熟した果実は、小さい果実約１０ｇ〜１５ｇ、大きい果実は約１６ｇ〜２５ｇ、殻の厚さは約０．５〜４ｍｍで非常に硬い繊維質の輪で出来ている。【００１５】  アブラヤシの果房小穂から成熟した果実を収穫する方法で、果房小穂から第１回の成熟した果実を収穫し、下部にある未成熟果実を、さらに、２回、３回、４回と成熟成長させて収穫する。【００１６】  パームオイル工場から排出する、果房空、繊維質、パームオイル廃液を排出することなく工場管理が出来る。【００１７】  パームオイル果実の流通取引により、工場を持たないアブラヤシ農園経営者に多大の経済効果をもたらす。【００１８】  また。パームオイル工場から出る排出物の削減によりＣＯ２の排出削減ができるので、自然環境汚染を出さず、温暖化防止に寄与する。
【発明が解決すための手段】
【００１９】  本発明は、パームオイル果肉を有効利用し、多種多様な食品、飲料食品に汎用出来るパームオイル果肉及びその含有食品と、その製造方法を提供する。
【００２０】  パームオイル果実は、先端が硬い繊維質で、果実内部は、果肉の至るところに繊維があり、基部の部分で硬く結束しており、果実種子より、離脱させても、果肉を容易に取り出すことが出来なかった。
【００２１】  パームオイル果実は、無茎に多肉果であり、形は卵形で、果実の先端は約１ｃｍ鋭い繊維質で出来ている。
【００２２】  果実の外観は、光沢のある深紫色で基部は乳黄色、果肉内部は黄色で、細い繊維の中に果肉ができている。
【００２３】  成熟した果実は、小さい果実約１０〜１５ｇ、大きい果実で１６〜２５ｇ、殻の厚さわ０．５〜４ｍｍで非常に硬い繊維質で出来ている。
【００２４】  パームオイル果肉をペーストにして、５０〜１００メッシュで濾して、果肉バターをを製造できる。
【００２５】  アブラヤシ果房小穂から、成熟した果実を採集する方法で、果房小穂から第１回の成熟した果実を採集し、下部にある未成熟果実を成長させて、第２回及び、第３回、４回と成熟した果実を収穫することにより、農園の経済を成長させる。
【００２６】  パームオイル果実を約−７０〜０℃に冷凍した後に、解凍して、処理しても良い。
【００２７】  パームオイル成熟した果実を生産することにより、均一した品質管理により、パームオイル果実個数又は重量で流通ができるので、工場を持たない農園経営者も安定した、収益の増大が期待できる。
【発明の効果】
上述したように、本発明のパームオイル果肉製造は上記の構成を備えることによって、下記の効果を奏する。
【００２８】  すなわち、パームオイル果実は、成熟した果実だけを選別して、その、果実の成分を自然環境の状態で処理し、
【００２９】  パームオイル工場から産業廃棄物、果房空、及び繊維、パームオイル廃液が排出される、その内パームオイル廃液は産業廃棄物として国際問題になっている、
【００３０】  本発明は、この、パームオイル空果房、繊維、廃液を一切排出することなく、ＣＯ２も排出することなく工場管理ができるため、経費の軽減により、より、一層の経済効果があがり、
【００３１】  工場を持たない小規模農園経営者にも、パームオイル果実の流通により、経費負担が削減され、安定した経営が出来る。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３２】  以下、本発明の実施形態を図１〜図４に基ずいて説明する。
図においては、１は植樹されている１部正面図である、オイルパーム大葉に果房を抱きかかいている図、２は第１回目果房、３は果実のついた小穂及び成熟果実、４は果実をたて方とよこ方断面図
【実施例】
【００３３】  オイルパーム幹の１０果房から１４成熟した果実を選別して収穫し、加工工場に運搬する。【００３４】  パームオイル果実を水洗いし果実の１４外果皮を取り除き、２０両端約１ｃｍを切除して、１９種子から１５果肉を剥離し、押し潰し、破砕して、１５果肉と１９種子に選別し、次いで１５果肉をペスト状にして５０〜１００メッシュで濾し１５果肉と１６繊維に濾し分けして、果肉製造方法。【００３５】  パームオイル果肉を精製して果肉バターを製造方法。
【産業上の利用可能性】  本発明は、パームオイル果実の生態系を考え、自然な物体をそのまま生かし、生果実、多種多様の食品、飲料食品に汎用できる、パームオイル果肉及びその含有食品と、その製造方法を提供することと、成熟果実が流通することで、工場を持たないオイルパーム小規模農園経営者に多大の経済効果をもたらす。
【図面の簡単な説明】
【００３６】
【図１】  オイルパーム幹に果房ついている立体図
【図２】  パームオイル果房全体図
【図３】  パームオイル果実全体図
【図４】  パームオイル果実を切断した図
【符号の説明】
【００３７】１０  パームオイル果房
１１  パームオイル成熟した果実
１２  未成熟果実
１３  果実小穂
１４  成熟果実
１５  果肉、中果皮
１６  繊維
１７  外果皮
１８  繊維の輪
１９  殻の身
２０  果実両端
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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