(57)【要約】【課題】  この発明は、コンビニエンスストア等の店頭で、顧客自身が簡単な手順で調理し、本格的な茹で立て麺をその場で食することができる冷凍麺の喫食方法を提供することを目的としている。【解決手段】  この発明は、容器入りの冷凍麺をストックする冷凍庫と、冷凍麺に注ぐ熱湯用の給湯設備と、熱湯入り冷凍麺を加熱する電子レンジとを設置した店舗において、冷凍麺を購入した顧客が自ら当該冷凍麺入り容器に熱湯を注ぎ、ついで熱湯入り容器を電子レンジで加熱すると共に、スープ及び具を加えてなる調理冷凍麺を喫食することを特徴とした冷凍麺の喫食方法により目的を達成した。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
容器入りの冷凍麺をストックする冷凍庫と、冷凍麺に注ぐ熱湯用の給湯設備と、熱湯入り冷凍麺を加熱する電子レンジとを設置した店舗において、冷凍麺を購入した顧客が自ら当該冷凍麺入り容器に熱湯を注ぎ、ついで熱湯入り容器を電子レンジで加熱すると共に、スープ及び具を加えてなる調理冷凍麺を喫食することを特徴とした冷凍麺の喫食方法。
【請求項２】
顧客が冷凍庫から冷凍麺を取り出して食器に入れると共に、所定量の熱湯を注ぎ、この冷凍麺入り食器を電子レンジにかけて加熱すると共に、スープ及び具を加えて調理冷凍麺として喫食することを特徴とした冷凍麺の喫食方法。
【請求項３】
冷凍麺は、茹で麺をそのまま冷凍し、又は茹で麺にあんかけソースを直接かけて冷凍することを特徴とした請求項１又は２記載の冷凍麺の喫食方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、コンビニエンスストアの店頭等において冷凍麺を買った顧客が、自ら調理し、味付けした茹で立ての麺と同等の食感の良い麺を店頭で食することを目的とした冷凍麺の喫食方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
昨今、麺食品は、袋入りやカップ入りの乾燥させた麺を熱湯で戻して（さらに茹でることなく）喫食状態とするタイプや、冷凍した麺を鍋で火にかけたり電子レンジで調理したりするタイプ等、種々の商品が知られている。
【０００３】
また、通常、鍋等で調理する麺を袋内に入れて電子レンジで加熱調理し、店内の客席で麺料理を提供する麺類等提供店の発明が提案されている（特開２００２−２６２８００公報）。
【特許文献１】特開２００２−２６２８００公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
最近、コンビニエンスストアの店頭にポットが備え付けられており、乾燥させた麺をカップに入れて販売する形式のインスタント麺は、そのポットから熱湯を注ぎ、数分後には食すことができる。
【０００５】
しかし、麺食品を美味しく食すためには、打ち立ての生麺を熱湯で茹で、直ちに食すのがよく、このようなカップ入りのインスタント麺では、本格的な茹で立ての麺と同等の食感を得ることは困難である。
【０００６】
さらに、袋入りの麺では、別に丼を用意しなければならず、通常のコンビニエンスストア等の店頭では食することが困難である。
【０００７】
また、冷凍麺は、乾燥した麺を湯で戻しただけのものよりは食感のよいものが多いが、冷凍してあることから、湯を注いだだけでは、喫食可能な状態とすることはできない。また、電子レンジで加熱して喫食可能な状態とする製品もあるが、出来上がるまでに例えば５分〜７分間程度の時間を要し、店頭ですぐに食したい場合には、時間がかかっていた。
【０００８】
さらに、前記麺類等提供店の発明（特開２００２−２６２８００公報）では、素早く調理を完了することができ、客がセルフサービスで調理を行えるものであるが、使用する麺は通常の冷凍されていない麺であり、麺の品質管理や衛生面では改善の余地があった。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
この発明は、顧客が冷凍麺を買い求めて、容器入り冷凍麺、又は、冷凍麺を入れた容器に熱湯を注ぎ、解凍すると共に、熱湯入り容器を電子レンジにかけ、この前後いずれかに容器にスープ及び具を入れて調理した後、店頭で喫食するようにして、前記問題を解決し、自ら調理した美味の麺を手軽に喫食できるようにしたのである。
【００１０】
すなわち、この発明は、容器入りの冷凍麺をストックする冷凍庫と、冷凍麺に注ぐ熱湯用の給湯設備と、熱湯入り冷凍麺を加熱する電子レンジとを設置した店舗において、冷凍麺を購入した顧客が自ら当該冷凍麺入り容器に熱湯を注ぎ、ついで熱湯入り容器を電子レンジで加熱すると共に、スープ及び具を加えてなる調理冷凍麺を喫食することを特徴とした冷凍麺の喫食方法（請求項１）であり、顧客が冷凍庫から冷凍麺を取り出して食器に入れると共に、所定量の熱湯を注ぎ、この冷凍麺入り食器を電子レンジにかけて加熱すると共に、スープ及び具を加えて調理冷凍麺として喫食することを特徴とした冷凍麺の喫食方法（請求項２）である。
【００１１】
また他の発明は、冷凍麺は、茹で麺をそのまま冷凍し、又は茹で麺にあんかけソースを直接かけて冷凍することを特徴としたものである。
【００１２】
前記において、スープ及び具を加えるのは、電子レンジにかけて加熱する前後のいずれであってもよい。
【００１３】
この発明は、冷凍麺を買って、自分で調理し、その場で喫食することを原則としている。然し乍ら発泡スチロールなどの断熱容器のサービスを受け、これに入れて持ち帰ることもできる。例えば、野外の集まりの喫食・自動車の中での喫食などが考えられ、当然のこと乍ら家に持ち帰ることもできる。
【発明の効果】
【００１４】
この発明の喫食方法によれば、容器入りの冷凍麺を冷凍庫にストックしてこれに熱湯を注ぎ、または、冷蔵庫から取り出した冷凍麺を食器に入れた後、これに熱湯を注ぐので、麺の品質の変化が少なく、品質管理が容易である。
【００１５】
また、冷凍麺に熱湯を注いだ後に電子レンジで加熱するようにしたので、冷凍麺であっても短時間で美味に調理することができる。
【００１６】
また、この発明の喫食方法では、商品（冷凍麺）購入後、購入者自らが調理して食すので、喫食する者には調理の楽しみと、店頭喫食できる楽しみがある。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
以下、この発明を実施するための最良の形態について説明する。
【００１８】
この発明の喫食方法では冷凍麺を冷凍庫にストックしておくが、この冷凍麺は、容器に入れられている。又は、冷凍麺のみを冷蔵庫にストックしておき、店舗備え付けの容器に冷蔵庫から取り出した冷凍麺を入れる。この容器は、そのまま調理を行うことができ、他の器に移すことなく食することができるものである。
【００１９】
このため、この容器は、電子レンジにより加熱した場合の耐熱性、耐レンジ性（電子レンジによる高周波に耐えうる）、食材の油分に耐える耐油性を備え、また、その形状も調理に適し、かつ、電子レンジへの出し入れがし易い形状で、剛性を有することを要件とする。また、容器に入れてフリーザーで冷凍する場合や、冷凍庫にストックする場合は、耐冷凍性にも優れたものとする。
【００２０】
冷凍麺に熱湯を注ぐ給湯設備は、常時熱湯（８０℃〜１００℃）を沸かしている専用の給湯設備であれば良く、また、熱湯の温度（８０℃〜１００℃）を維持できるポットでも良い。
【００２１】
電子レンジは、業務用の高力出のものを準備すれば、短時間で調理を完了することができる。
【００２２】
具は、ねぎやかまぼこ、てんかす等、好みのものを入れることができるが、ねぎやかまぼこなど、冷凍できるものは、冷凍麺と共に冷凍してストックしておくことができる。
【００２３】
店舗にカウンター、テーブル及び椅子を設置しておけば、駅等でよく見られる立ち食い蕎麦屋と同様の要領で、短時間で調理される麺を店内で食することができる。
【００２４】
なお、トラックに前記冷凍庫、給湯設備、電子レンジを備え付ければ、移動販売形式の喫食も可能である。
【実施例１】
【００２５】
以下、この発明の実施例について、図１のフロー図により説明する。
【００２６】
この発明の喫食方法で用いる麺は、冷凍麺である。この冷凍麺は、耐冷凍、耐熱性、耐レンジ性、耐油性に優れた丼型の容器に２２０ｇの茹でうどんを入れ、その上にねぎ、かまぼこなどの具をのせ、急速冷凍する。さらに、袋詰めの粉末スープ、てんかすをのせ、蓋をして包装する。包装した容器入り冷凍麺は、冷凍庫にストックする。顧客は、この冷凍庫にストックした容器入り冷凍麺を購入する。
【００２７】
前記丼型の容器にはおおよそ２５０ｃｃの目安となる目盛り線が付してある。また、前記蓋も、耐冷凍性、耐熱性、耐レンジ性、耐油性に優れた材質からなる。
【００２８】
この冷凍麺を販売する店舗には冷凍庫、ポット、電子レンジが設置されている。
【００２９】
冷凍麺を店頭で購入した顧客は、冷凍麺の包装を解き、蓋をとり、袋詰めの粉末ソース、てんかすを取り出し、前記冷凍麺入り容器に店舗備え付けのポットから８０℃〜１００℃の熱湯を目盛り線まで注ぐ。
【００３０】
その後、容器に蓋をして業務用の高出力電子レンジで約１分間、加熱する。加熱が完了したら、容器を電子レンジから取り出し、蓋を開けて粉末ソースをかけて麺をかき混ぜ、粉末ソースを湯に溶かし、てんかすをのせれば、喫食状態となる。この麺は、乾燥させて湯で戻しただけのカップ入りの麺とは異なる茹で立て麺と同等の本格的な麺となるので、これを食することができる。
【実施例２】
【００３１】
次に、この発明の他の実施例について、図２のフロー図により説明する。
【００３２】
この実施例が、実施例１の喫食方法とことなる点は、実施例１の方法では、冷凍麺１は、予め、容器に入れた状態で冷凍されてストックされていたが、この実施例の方法では、冷凍麺は冷蔵庫から取り出した後に食器に入れ、調理する点である。
【００３３】
具体的には、まず、２２０ｇの茹でうどん一玉毎にねぎ、かまぼこなどの具をのせ、ビニル製フィルムでラップして急速冷凍する。
【００３４】
顧客は、冷凍庫から冷凍麺を取り出して食器に入れ、店舗備え付けのポットから、８０℃〜１００℃の熱湯をおおよそ２５０ｃｃ注ぐ。
【００３５】
ここで、食器は、実施例１で用いた容器と同様に、丼型で、おおよそ２５０ｃｃの目安となる目盛り線を付してあり、顧客は、その目盛り線まで熱湯を注げばよい。また、この食器は、耐熱性、耐レンジ性、耐油性に優れた材質からなるが、食器自体は冷凍庫に入れられることがないので、耐冷凍性についてはそれ程要求されない。この食器は、再利用することもできるが、基本的には、使い捨てとする。
【００３６】
熱湯を注いだ後は、冷凍麺入り食器を電子レンジにかけて加熱調理し、店舗に準備されたスープ及び具（てんかす）を加えて調理冷凍麺とし、喫食する。これらのスープ、具（てんかす）は、一食分毎に袋詰めされている。
【００３７】
この方法によっても、実施例１の方法と同様に、茹で立て麺と同等の本格的な麺となるので、これを食することができる。
【００３８】
なお、この冷凍麺を販売する店舗には、冷凍庫、ポット、電子レンジが設置されている点も実施例１と同様である。
【００３９】
以上、実施例１、２は、この発明の好ましい実施例を説明したが、この発明はかかる実施例に限定されるものではなく、特許請求の範囲の記載から把握される技術的範囲において種々な形態に変更可能である。
【００４０】
例えば、前記実施例では、粉末ソースは袋詰めにしてあり、電子レンジで加熱した後に湯に溶かしているが、最初から冷凍麺上にふりかけておいて、蓋、包装をしてストックしておくこともできる。
【００４１】
このようにすれば、顧客が粉末ソースの袋を開け、麺をかき混ぜて湯に溶かす手間を省くことができる。
【００４２】
前記実施例１、２の冷凍麺は、茹で上げた麺をそのまま冷凍したものであるが、茹で上げた麺にあんかけソースなど（その他の調味料、具が入る場合もある）を直接かけて冷凍麺とする場合もある。
【図面の簡単な説明】
【００４３】
【図１】この発明の実施例のフロー図。
【図２】同じく他の実施例のフロー図。
【図１】
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【図２】
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