(57)【要約】【課題】多層包み餡食品の成型可能な食品成型設備を提供する。【解決手段】重合ノズル２０と、右側導料装置３０と、左側導料装置４０と、切断装置５０と、を備えるハウジングからなり、外層食材は、右側導料装置から重合ノズルの外層通路に送出され、中層食材は左側導料装置から重合ノズルの中層通路に送出され、内層食材は重合ノズルの内管から下に導出され、重合ノズルの下方の大、中、小三つの出口はそれぞれ、連続して、内、中、外層食材組み合わせの円柱体食材を送り出し、円柱体食材は下に向かって切断装置を通過して、三層食材を包皮した球形食品に裁断される。【選択図】図１
2005110653.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
多層包み構造の食品成型設備であって、重合ノズルと、右側導料装置と、左側導料装置と、切断装置と、を備えるハウジングからなり、
前記重合ノズルは、同軸に内管、中管、及び外筒からなり、前記重合ノズルは内層通路とその外周に環形の中層通路及び環形の外層通路を備え、主動回転するスクリューは内層通路に設けられて内層食材が内層通路の上方から下方に輸送されると共に、下出口から送出され、中層通路は、横方向の横入口及び出口を備え、中層食材は横入口に沿って前記中層通路中に進入すると共に、下方の出口から送出され、
前記外層通路は縦方向の入口を備え、外層食材を外層通路中に進入させ、前記外層通路の側壁面に、主動回転する環状錘状片を設けて、前記外層食材の導動を補助し、前記外層食材が円滑に前記外層通路下方の出口から送出して、内、中、外層食材を含み、且つ、それらが包皮された円柱体食材を送出し、
前記右側導料装置は、前記外層食材を充填することが出来る収集筒と、底部に、少なくとも一つ以上の主動回転する移送スクリューと、前記外層通路の入口と相通する出口とからなり、前記移送スクリューは、前記外層食材を縦方向に出口に供給すると共に、前記外層通路中に導入し、
前記左側導料装置は、前記中層食材を供給することが出来る収集筒と、底部に、少なくとも一つ以上の主動回転する移送スクリューと、前記中層通路の横入口と相通する出口とからなり、前記移送スクリューは、前記中層食材を縦方向に出口に供給すると共に、前記中層通路中に導入し、
前記切断装置は、複数の主動回転する刀具からなり、その前端刃部が収束、或いは開く時、中央開口は閉鎖、或いは開口し、前記円柱体食材は前記重合ノズルから送出すると共に、上から下に向かって中央開口を通過し、中央開口被刃部の収束で、球体、或いは球体に近い球体生食品に裁断成型されることを特徴とする多層組み合わせの食品成型設備。
【請求項２】
前記切断装置の下方に、輸送ベルトを有する輸送器を設け、前記輸送ベルトは局部上昇、及び復位する水平面を有し、前記輸送ベルトが上昇して球体生食品の末端を受け、下降して前記球体生食品を送出するのに用いられることを特徴とする請求項１に記載の多層組み合わせの食品成型設備。
【請求項３】
前記二個の収集筒には横方向に、主動回転可能な上ローラーがそれぞれ架設され、その輪面上下対応面に横スロット及び縦スロットを形成すると共に、両側下方に環形体を凸設した複数の長方形凸板の該記環形体を前記縦スロットにそれぞれ挿入することにより両側の前記環形体ローラー内に収容される共に前記長方形凸板は、前記横スロット中に穿入自在とされ、
伝動軸を前記上ローラーの軸孔中に穿接固定して前記環形体の環孔を貫通し、
輪面の下方向の収集筒の両側の内壁面上に、それぞれ、横凸体を設置して、凸出状の凸板は前記輪面に伴って下死点まで回転する時、前記横凸体表面の押さえを受けて、前記輪面の横スロット内に収縮することを特徴とする請求項１に記載の多層組み合わせの食品成型設備。
【請求項４】
前記収集筒の二個の移送スクリュー間には、分隔凸板を備え、前記移送スクリューの下方には、U字型槽がそれぞれ形成され、各U字型槽は後方から前方に傾斜して高度差を形成して前記中、外層食材の導動を補助することを特徴とする請求項１に記載の多層組み合わせの食品成型設備。
【請求項５】
前記ハウジング内部に、主動回転する動力出力軸を備え、軸上には軸カバーが連結され、前記軸カバー上には弧形スロットがあり、
スリーブは、小ローラーにより、前記弧形スロット中に滑接され、
レバーの一端は、前記スリーブ上に接続され、もう一端は、頂板の下方の連接体に接続され、前記スリーブは、前記軸カバーの表面で、上下に滑動し、前記レバーが前記ハウジング中の固定軸を回転軸として、上下に揺動して、前記頂板を上昇、或いは復位させ、前記頂板上の輸送ベルトも共に、上昇、或いは復位し、球体生食品を受け、及び送出することを特徴とする請求項１に記載の多層組み合わせの食品成型設備。
【請求項６】
錘状片外周壁には歯群を備え、
外筒の側辺に駆動ギアを設置し、前記ギアが前記歯群を駆動して前記錘状片を回転させることを特徴とする請求項１に記載の多層組み合わせの食品成型設備。
【請求項７】
前記内層通路の下出口は、前記重合ノズルの内部に位置し、その口径は前記中層通路の出口より小さく、前記中層通路の出口は、前記内層通路の出口の少し下に位置し、その口径は、前記外層通路の出口より小さく、前記外層通路の出口は前記中層通路の出口の下方に位置し、三個の出口は同一の軸周りに形成されてなることを特徴とする請求項１に記載の多層組み合わせの食品成型設備。
【請求項８】
前記内管上方に導料漏斗が連接され、前記内層食材を受けて貯留することを特徴とする請求項１に記載の多層組み合わせの食品成型設備。
【請求項９】
前記重合ノズルの上方の適当な位置に、L字型アームを連結し、前記アームの後ろ側は、縦方向の外筒が縦方向の内筒上に配置され、前記アームは前記内筒を軸心として、一定の角度で擺動することを特徴とする請求項１に記載の多層組み合わせの食品成型設備。
【請求項１０】
前記外層通路下方出口の外壁面は、錘状体から構成され、
ベースは前記錘状体の側凸片を承納するのに用いられ、前記外筒下辺縁上に固定され、前記ベース外周辺は取っ手を備えることを特徴とする請求項１に記載の多層組み合わせの食品成型設備。
【請求項１１】
中管の外表面は弧形面であることを特徴とする請求項１に記載の多層組み合わせの食品成型設備。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、多層組み合わせの食品成型設備に関するものであって、特に、三材料からなる球体生食品を製造成型する設備に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
公知の包あん機において、典型的な設備である日本のレオン自動機株式会社（RHEON AUTOMATIC MACHINERY CO.,LTD）が申請する台湾特許第４７４７９２号「包あん機」案は、水平方向に設置されたベーンポンプ（vane  pumps）により、生地の方向を変更して重合ノズル（combining  nozzle）に供給すると共に、重合ノズルから二層材料の円柱体を吐出するものである。その欠点は、水平方向に設置されたベーンポンプの構造が複雑で、且つ、効果的に生地に対して上下方向の攪拌や生地の輸送が出来ないことであり、特に、そのノズルは二層材料層の円柱体生食品しか成型できないため、最終的に成型される球形食品の材料層は、僅か二層である。２００３年６月１日に開示された台湾特許公告番号第５３４７９７号「二層の食品製品の製造設備」案は、台湾特許公告番号第４７４７９２号とほぼ同様であるが、その欠点も、複数の水平方向に設置されたベーンポンプを応用し、ベーンポンプは製造加工上、極めて複雑で、且つ、コストがかかり、生地を快速に導動させると共に、上方に貯存された生地を使用することが出来ないと同時に、重合ノズルは二層材料の円柱体生食品しか吐出することができない。
故に、生地の攪拌が行えて、導動量が多くできる簡潔な構造で、三層材料層の円柱体生食品を吐出することが出来る構造を提供することが本案の課題である。
【特許文献１】特開2001-352960
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
本考案は、上から下方への攪拌、及び、外層、中層食材（即ち、生地）の導動が効果的に行える他、外、中層食材を、円滑に重合ノズルに導動させることが出来る多層組み合わせの食品成型設備を提供することを目的とする。
本発明は、三層食品材料層を組み合わせた円柱体生食品を成型することが出来る多層組み合わせの食品成型設備を提供することをもう一つの目的とする。
本発明は、三層食品材料層を球形、或いは、球形に近い形状で、生食品を送出する多層組み合わせの食品成型設備を提供することをもう一つの目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
前述の目的を達成するため、本発明は、図１、図３、及び図１４で示されるような多層組み合わせの食品成型設備を提供し、ハウジング１０上に、以下のものを備える。
重合ノズル２０を中心として：
内管２２、中管２４、及び外筒２６からなり、重合ノズル２０は環形の中層通      路２３及び環形の外層通路２５を備え、主動回転するスクリュー２８１は内層通路      ２１に穿接され、内層食材８２が内層通路２１の上方から下方に輸送されると共に      、下出口２１１から送出され、中層通路２３は、横方向の横入口２３１及び出口２      ３２を備え、中層食材８４は横入口２３１に沿って、中層通路２３中に進入すると      共に、下方の出口２３２から送出される；
外層通路２５は縦方向の入口２５１を備え、外層食材８６を外層通路２５中に      進入させ、外層通路２５の側壁面に、主動回転する環状錘状片２５２を設けて、外      層食材８６の導動を補助し、外層食材８６が円滑に外層通路２５下方の出口２５３      から送出して、内、中、外層食材８２、８４、８６を含み、且つ、それらが包皮さ      れた円柱体食材８８を送出する；
右側導料装置３０（図５、図１５で示される）は：
外層食材８６を充填することが出来る収集筒３２と、底部に、少なくとも一つ      以上の主動回転する移送スクリュー３４、３６と、外層通路２５の入口２５１と相      通する出口３８と、からなり、移送スクリュー３４、３６は、外層食材８６を縦方      向に出口３８に供給すると共に、外層通路２５中に導入する；
左側導料装置４０は：
中層食材８４を貯留することが出来る収集筒４２と、底部に、少なくとも一つ      以上の主動回転する移送スクリュー４４、４６と、中層通路２３の横入口２３１と      相通する出口４８と、からなり、移送スクリュー４４、４６は、中層食材８４を縦      方向に出口４８に供給すると共に、中層通路２３中に導入する；
切断装置５０（図１０、図１１、図１２で示される）は：
複数の主動回転する刀具５２からなり、その前端刃部５２１が収束、或いは開      く時、中央開口５５は封鎖、或いは開口し、円柱体食材８８は重合ノズル２０から      送出すると共に、上から下に向かって中央開口５５を通過し、中央開口被刃部５２      １の収束で、球体、或いは球体に近い球体生食品９０に裁断成型される。
【０００５】
図１０、図１１で示されるように、切断装置５０の下方に、輸送ベルト６２を有する輸送器６０を設け、輸送ベルト６２は局部上昇、及び復位できる水平面を有し、輸送ベルト６２が上昇して球体生食品９０の末端を承接し、下降して球体生食品９０を送出するのに用いられる。
【０００６】
図６、図７、図８、図９で示されるように、二個の収集筒３２、４２中には横方向に、主動回転可能な上ローラー７０がそれぞれ架設され、その輪面７１上下対応面に、横スロット７３、７３'、及び縦スロット７４、７４'、複数の長方形凸板７２、７２'、その両側下方に環形体７２１、７２１'を凸設している。環形体７２１、７２１'は二個の縦スロット７４、７４'に挿入され、対応、且つ、相隣する環形体７２１、７２１'は互いに距離を隔て、長方形凸板７２、７２'は、横スロット７３、７３'中に穿入される；
伝動軸７５は、上ローラー７０の軸孔７６中に穿接固定され、伝動軸７５は環形体７２１、７２１'の穿孔７２２、７２２'を貫通する。
図３で示されるように、収集筒３２、４２中の二個の移送スクリュー（４４、４６）（３４、３６）間に、分隔凸板３５、４５を設け、各移送スクリュー（４４、４６）（３４、３６）の下方に、U字型槽３７、３９、４７、４９を形成し、各U字型槽３７、３９、４７、４９は、後方から前方の出口３８、４８の方向に傾斜して高度差を形成し、中、外層食材８４、８６の導動を円滑にする。
【０００７】
図１０、図１１で示されるように、ハウジング１０の内部には、主動回転する動力出力軸１５が設置され、軸上には軸カバー１５１が連結され、軸カバー１５１上には弧形スロット１５２がある；
スリーブ１６は、小ローラー１６１により、弧形スロット１５２中に滑動され；レバー１７の一端は、スリーブ１６上に接続され、もう一端は、頂板６４の下方の連接体６４１に接続され、スリーブ１６は、軸カバー１５１の表面で、上下に滑動し、レバー１７がハウジング１０中の固定軸１４を回転軸として、上下に揺動して、頂板６４を上昇、或いは復位させ、頂板６４上の輸送ベルト６２も共に、上昇、或いは復位し、球体生食品９０を受け取り、及び送出する。
図３、図４で示されるように、錘状片２５２外周壁は歯群２５５を連結し；外筒２６の側片は、駆動ギア２５７が設けられ、このギア２５７は歯群２５５を駆動して、錘状片２５２を帯動して回転させる。
図３で示されるように、内層通路２１の下出口２１１は、重合ノズル２０の内部に位置し、その口径は中層通路２３の出口２３２より小さい；中層通路２３の出口２３２は、内層通路２１の出口２１１の少し下に位置し、その口径は、外層通路２５の出口２５３より小さい；外層通路２５の出口２５３は中層通路２３の出口２３２の下方に位置する；三個の出口２１１、２３２、２５３は同一の想像中心線Sを有する。
図３で示されるように、内管２２上方に導料漏斗２８が連接され、内層食材８２を受けて貯留する。
図２、図１３で示されるように、重合ノズル２０上方の適当な位置に、L字型アーム９５を連結し、アーム９５の後ろ側は、縦方向の外筒９６が縦方向の内筒９７上に配置され、アーム９５は内筒９７を軸心として、一定の角度で擺動する。
図３で示されるように、外層通路２５下方出口２５３の外壁面は、錘状体２７から構成される；
ベース２９は錘状体２７の側凸片２７１を承納するのに用いられ、外筒２６下辺縁上に固定され、ベース２９外周辺は取っ手２９１を備える。
図３で示されるように、中管２４の外表面は弧形面２４１である。
【発明の効果】
【０００８】
生地の攪拌、導動量が多くできる簡潔な構造で、三層材料層の円柱体生食品を吐出することが出来る。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
実施形態：
（１）図１及び図２で示されるように、外、中層食材８６、８４は、それぞれ、粘性を有する生地（ドウ）であると定義され、外層食材８６は、右側の収集筒３２中に供給され、中層食材８４は左側の収集筒４２中に供給される。図６及び図７で示されるように、左、右側収集筒４２、３２中にある上ローラー７０の輪面７１の上下には、それぞれ、横スロット７３、７３'、及び縦スロット７４、７４'が設けられ、二個の長方形凸板７２、７２'は金属材料からなり、両側下方には縦方向の環形体７２１、７２１'を備えている。環形体７２１、７２１'は二個の縦スロット７４、７４'に挿入され、動力を受けて回転する伝動軸７５は、上ローラー７０の側辺の軸孔７６中に連接されると共に、伝動軸７５は環形体７２１、７２１'の穿孔７２２、７２２'を貫通する。各上ローラー７０の輪面７１の上下方向には、それぞれ、二個の長方形凸板７２、７２'が設けられていることにより、上ローラー７０が伝動軸７５の駆動により回転する時、下方の長方形凸板７２'は、横凸体３２１（４２１）上表面を圧迫して、横スロット７３'内部に収縮して行くので、図９で示されるように、凸板７２'の縦方向の環形体７２１'の凸端７２１１は移動して、対応する上方凸板７２を出し、上方凸板７２を、ブレードを突出させるような形態で、もう一つの横スロット７３外に突出させ、凸板７２は上死点から下死点へ回転する過程中、中、外層食材８４、８６は攪拌され、収集筒３２、４２下方のU字型槽３７、３９、４７、４９の方向に導動され、外層食材８４、８６は複数の移送スクリュー３４、３６、４４、４６により縦方向に導かれ、複数のU字型槽３７、３９、４７、４９の底面は傾斜面の高度差があるため、中層食材８４は、円滑に出口４８に導かれ、更に、横入口２３１中に導入されて、中層食材８４を中層通路２３に沿って、上から下に導動される（図１５で示される）。
収集筒３２中の外層食材８６は、円滑にもう一つの出口３８に導かれ、更に、導入入口２５１中に導かれて、外層通路２５に沿って、上から下に導動する。図３及び図１４で示されるように、内層食材８２は各種餡（フィリング）で、導料漏斗２８中に充填され、スクリュー２８１の回転により、内層食材８２は、内層通路２１中で上から下に導かれることにより、内、中、外層食材８２、８４、８６は、複数の出口２１１、２３２、２５３から送出され、出口２１１、２３２、２５３の口径はそれぞれ、小、中、小等の異なる寸法の設計になっているのに加え、出口２１１、２３２、２５３の想像中心線Sは同一であることにより、重合ノズル２０から出てくる円柱体食材８８は、中央内層が内層食材８２、中間層が中間食材８４、外層が外層食材８６となる。
（２）図１０、図１１、及び図１２で示されるように、重合ノズル２０から下に向かって送出される円柱体食材８８は、切断装置５０の中央開口５５を通過し；
切断装置５０は、不動の固定盤５１を備え、円凹槽５１１は内転盤５３に接続されている；固定盤５１の表面上には複数の円凹槽５１１を備え、内転盤５３の表面上には、複数の長方形凹槽５３１が設けられている。内転盤５３は、連接棒５７の正、逆方向の動きを受けて、内転盤５３を固定盤５１中で、正、逆方向に反覆回転させ、複数の刀具５２下方には、前、後軸部５２３、５２４を備え、前軸部５２３は長方形の凹槽５３１中に接入され、後軸部５２４は円凹槽５１１中に接入されている。よって、内転盤５３が正、逆方向に覆転する時、前軸部５２３は長方形凹槽５３１中で、相対する行程（ストローク）の滑動を生じ、更に、刀具５２は後軸部５２４を軸心として、正、逆方向に一定の角度で往復擺動し、このような結果、複数の刃部５２１は収束して、中央開口５５を封鎖し、円柱体食材８８を裁断すると共に、球形、或いは、球形に近い球体生食品９０に成型する。球体生食品９０は、内、中、外層食材８２、８４、８６が包被されたもので、図１２で示されるように、連接棒５７後端は小ローラー５７１に連接される；
底転盤５８は動力出力軸１５の伝動を受け、底転盤５８の表面上には、弧形スロット５８１を設け、小ローラー５７１はスロット５８１に接入され、底転盤５８が回転する時、連接棒５７を帯動して往復擺動し、内転盤５３を固定盤５１中で正、逆往復回転させる。
（３）球体生食品９０の被頂接及び送出：
図１０、１１で示されるように、動力出力軸１５はハウジング１０の内部に位置し、回転する時、同時に、軸カバー１５１を伴って回転させ、小ローラー１６１は弧形スロット１５２中で反覆滑動して、スリーブ１６が軸カバー１５１表面上で、上下に滑動シフトするようにする。図１１で示されるように、スリーブ１６が下死点に位置する時、スリーブ１６の連接端１６２はレバー１７を駆動して、固定軸１４を回転軸として擺動し、連接体６４１を駆動して、頂板６４を上死点まで上昇させ、この時、頂板６４は輸送ベルト６２を上頂させ、輸送ベルト６２に球体生食品９０の先端を受けさせ、輸送ベルト６２を上昇する時、輸送ベルト６２は、直線で前進シフトするのではなく、図１０で示されるように、スリーブ１６が上死点まで上昇する時、レバー１７は反対に擺動し、頂板６４及び輸送ベルト６２を下方に復位させて、水平状態に戻し、この時、輸送器６０が起動して、輸送ベルト６２は一方向に前進して、球体生食品９０を送出する。
（４）図３、図４、図５で示されるように、錘状片２５２の錘面上に、凸縁体２５９を設置し、駆動ギア２５７は、もう一つの主動ギア２５６の帯動を受けて、駆動ギア２５７は歯群２５５を駆動し、歯群２５５と錘状片２５２は一体に連結されているため、錘状片２５２は回転し、外層食材８６が外層通路２５中の導動状態を補助し、外層食材８６は円滑に出口２５３から導出される。図２、図１３で示されるように、アーム９５は内筒９７により、大弧角度の擺動が出来、これにより、重合ノズル２０はアーム９５に伴って移出し、清掃、修繕、検視の目的を達成できる。
ベース２９の取っ手２９１の設計は、外層食材８６が弧形面２４１に接する時、弧面に沿って移動し、外層食材８６を円滑に導動することが出来る。
本発明では好ましい実施例を前述の通り開示したが、これらは決して本発明を限定するものではなく、当該技術を熟知する者なら誰でも、本発明の精神と領域を脱しない範囲内で各種の変動や潤色を加えることができ、従って本発明明の保護範囲は、特許請求の範囲で指定した内容を基準とする。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明の正視図である。
【図２】本発明の正面局部断面図である。
【図３】本発明の重合ノズル及び左右導料装置の縦方向の断面図である。
【図４】図３のI―Iに沿った断面図である。
【図５】本発明の重合ノズル及び左右導料装置の横方向の断面図である。
【図６】本発明の上ローラーと凸板の立体分解図である。
【図７】本発明の上ローラーが貯蔵筒で作動する一断面図である。
【図８】本発明の上ローラーが貯蔵筒で作動するもう一つの断面図である。
【図９】本発明の上ローラーが貯蔵筒で作動する更にもう一つの断面図である。
【図１０】本発明の切断装置の一断面動作図である。
【図１１】本発明の切断装置のもう一つの断面動作図である。
【図１２】本発明の切断装置のもう一つの立体分解図である。
【図１３】本発明のアームの立体図である。
【図１４】本発明の内、中、外層食材導料が円柱体に成型される縦方向の断面図である。
【図１５】本発明の内、中、外層食材導料の横方向の断面図である。
【符号の説明】
【００１１】
１０…ハウジング
１４…固定軸
１５…動力出力軸
１５１…軸カバー
１５２…弧形スロット
１６…スリーブ
１６１…小ローラー
１６２…連接端
１７…レバー
２０…多重ノズル
２１…内層通路
２１１、２３２、２５３、３８、４８…出口
２２…内管
２３…中層通路
２３１…横入口
２４…中管
２４１…弧形面
２５…外層通路
２５１…入口
２５２…錘状片
２５６、２５７…ギア
２５５…歯群
２５９…凸縁体
２６…外筒
２７…錘状体
２７１…側凸辺
２８…導料漏斗
２８１…スクリュー
２９…ベース
２９１…取っ手
３０…右側導料装置
３２、４２…収集筒
３２１、４２１…横凸体
３４、３６、４４、４６…移送スクリュー
３５、４５…分隔凸板
３７、３９、４７、４９…U字型槽
４０…左側導料装置
５０…切断装置
５１…固定盤
５１１…円凹槽
５２…刀具
５２１…刃部
５２３…前軸部
５２４…後軸部
５３…内転盤
５３１…長方形凹槽
５５…中央開口
５７…連接棒
５７１…小ローラー
５８…底転盤
５８１…弧形スロット
６０…輸送器
６２…輸送ベルト
６４…頂板
６４１…連接体
７０…上ローラー
７１…輪面
７２、７２'…凸板
７２１、７２１' …環形体
７２１１…凸端
７２２、７２２'… 穿孔
７３、７３'…横スロット
７４、７４'…縦スロット
７５…伝動軸
７６…軸孔
８２…内層食材
８４…中層食材
８６…外層食材
８８…円柱体食材
９０…球体生食品
９５…アーム
９６…外筒
９７…内筒
S…想像中心線
【図１】
2005110653.tif 000003
【図２】
2005110653.tif 000004
【図３】
2005110653.tif 000005
【図４】
2005110653.tif 000006
【図５】
2005110653.tif 000007
【図６】
2005110653.tif 000008
【図７】
2005110653.tif 000009
【図８】
2005110653.tif 000010
【図９】
2005110653.tif 000011
【図１０】
2005110653.tif 000012
【図１１】
2005110653.tif 000013
【図１２】
2005110653.tif 000014
【図１３】
2005110653.tif 000015
【図１４】
2005110653.tif 000016
【図１５】
2005110653.tif 000017