(57)【要約】【課題】  炊飯に用いる水をアルカリイオン化し、米への吸水性を高めて、美味しいご飯の炊ける炊飯器とする。【解決手段】  本体１と、本体１に着脱自在に収納する内釜２と、本体１と内釜２の上部開口を塞ぐフタ３とを有し、フタ３の内釜対向面にはアルカリイオン化手段４を設けるとともに、炊飯開始前には内釜２内部の水に没しているアルカリイオン化手段４を、炊飯の途中で水中から取り出して移動させる移動手段５を設けた。アルカリイオン化手段４は、ケース６内に竹炭７を収納してケース６の内外を水が通過できるように構成し、移動手段５は形状記憶合金バネ８で構成して、炊飯途中の温度上昇により形状記憶合金バネ８が収縮するようにしたものである。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
本体（１）と、本体（１）に着脱自在に収納する内釜（２）と、本体（１）と内釜（２）の上部開口を塞ぐフタ（３）とを有し、フタ（３）の内釜対向面にはアルカリイオン化手段（４）を設けるとともに、炊飯開始前には内釜（２）内部の水に没しているアルカリイオン化手段（４）を、炊飯の途中で水中から取り出して移動させる移動手段（５）を設けた事を特徴とする炊飯器。
【請求項２】
アルカリイオン化手段（４）はケース（６）内に竹炭（７）を収納し、ケース（６）の内外を水が通過できるように構成したことを特徴とする請求項１記載の炊飯器。
【請求項３】
移動手段（５）は形状記憶合金バネ（８）で構成し、炊飯途中の温度上昇により形状記憶合金バネ（８）が収縮するように構成したことを特徴とする請求項１記載の炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は炊飯器に関するものであり、ご飯を美味しく炊き上げる目的で用いられる技術である。
【背景技術】
【０００２】
炊飯とは、米と水を加熱する事によって食する事のできるご飯にするものである。美味しく炊き上げるには炊飯器の加熱の技術も重要であるが、素材となる米と水も重要な要素である。素材（米・水）の改質の手段として一般に知られるのは、備長炭を米と水の中に一緒に入れて炊くことである。これは備長炭による水の浄化効果等が期待されているものである。
【０００３】
これに類似した従来の技術として実用新案登録第３０６７９５０号（特許文献１）が知られている。これはフタ下部に網を設けこの中に竹炭備長炭を入れるもので、竹炭備長炭はご飯の中に没入することがなく、炊飯後２〜３日で生じる変色や、つや風味の低下を防ぎ、べとつきがなく光沢が保てるとしている。
【０００４】
また、同様のものとして特開２００１−２９２９１３号（特許文献２）がある。これは竹炭や備長炭などを収容した収納容器をフタに設け、これを炊飯用の水の中に浸漬するようにしたものである。
【０００５】
さらに、炊飯に用いる水をｐＨ８〜９程度のアルカリイオン水に改質するとアルカリイオン水は米に対する浸透性が増すため、米粒の芯部まで早く吸水し、ご飯をふっくらと炊き上げる効果があることが知られており、電気分解槽で電気分解によりアルカリイオン水を生成し、このアルカリイオン水で炊飯するものがある。（例えば、特許文献３参照）
【０００６】
【特許文献１】実用新案登録第３０６７９５０号公報
【特許文献２】特開２００１−２９２９１３号公報
【特許文献３】特開平１１−９０２４２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
特許文献１に示す従来のものでは、竹炭備長炭はフタ裏面に位置し、水に没することがない。炊飯量（水位）が多い時は没するとも考えられるが、炊き上がり時にご飯表面に食い込むことになる。つまり、水に没することがないので水に対する改質効果を期待したものではなく、炊飯後の内釜内雰囲気の空気に対しての効果により、長時間保温時のご飯のべとつきや光沢を防ぐ目的のものであった。
【０００８】
また、特許文献２に示すものでは、竹炭や備長炭などを収容した収納容器が最少量を炊飯する場合でも炊飯用の水に浸漬されるようになるが、炊飯完了まで収納容器の位置は変わらないため炊飯後はご飯の中に没してしまうことになる。このため、フタの開閉やご飯をよそうときに邪魔になってしまったり、収納容器にご飯が付着してしまうので清掃が大変であった。
【０００９】
炊飯に使用する水を改質するために、アルカリイオン整水器のように電気分解でアルカリイオン化する特許文献３に示すような方法では大型で高価な装置が必要となり、さらにはアルカリイオン水と同時に酸性水もできてしまうため、炊飯器内でアルカリイオン化することが容易にできなかった。
【００１０】
そこで本発明では、竹炭を水に漬けて置くと水のｐＨが上がる効果を利用し、簡易な構成でアルカリイオン化させるようにしたものである。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
前記課題を解決するため本発明の請求項１では、本体と、本体に着脱自在に収納する内釜と、本体と内釜の上部開口を塞ぐフタとを有し、フタの内釜対向面にはアルカリイオン化手段を設けるとともに、炊飯開始前には内釜内部の水に没しているアルカリイオン化手段を、炊飯の途中で水中から取り出して移動させる移動手段を設けた炊飯器としたものである。
【００１２】
また、請求項２では、アルカリイオン化手段はケース内に竹炭を収納し、ケースの内外を水が通過できるように構成したものである。
【００１３】
さらに、請求項３では、移動手段は形状記憶合金バネで構成し、炊飯途中の温度上昇により形状記憶合金バネが収縮するように構成したものである。
【発明の効果】
【００１４】
以上のように本発明では、フタの内釜対向面にアルカリイオン化手段を設けるとともに、炊飯開始前には内釜内部の水に没しているアルカリイオン化手段を、炊飯の途中で水中からフタ内釜対向面に移動させる移動手段を設けたので、内釜内の水を炊飯前、炊飯初期にアルカリイオン化することができ、米への水の浸透を高めて、ご飯をふっくらと美味しく炊き上げることができる。
【００１５】
また、炊飯の終了時にはアルカリイオン化手段はフタ裏面の元の位置に戻っているので膨らんできたご飯表面に接することもなく、フタの開閉やご飯をよそう時にアルカリイオン化手段が邪魔になることもない。
【００１６】
さらに、移動手段は形状記憶合金バネを用い、炊飯途中の温度上昇により形状記憶合金バネが収縮するように構成したので、簡単な構成で実現することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
以下本発明の一実施例を図面に基づいて詳細に説明する。図１は本発明の一実施例を示す炊飯器の断面図であり、図２は同炊飯器の炊飯開始前の状態を示す図である。
【００１８】
図において、１は本体、２は内釜、３はフタ、３ａはフタ内面部材、４はアルカリイオン化手段、５は移動手段、６はケース、６ａはケースフタ、６ｂは穴部、７は竹炭、８は形状記憶合金バネである。
【００１９】
その構成は、本体１には内釜２が着脱自在に収納されている。フタ３は、この本体１と内釜２の上部開口を塞ぐように設けられ、本体１に開閉自在に取り付けられている。フタ３には内釜２の対向面にフタ内面部材３ａが設けられ、フタ内面部材３ａには移動手段５を介してアルカリイオン化手段４が取り付けられている。アルカリイオン化手段４はケース６、ケースフタ６ａからなり、ケースフタ６ａはケース６に着脱自在に取り付けられ、これを外してケース６内に竹炭７を入れることができる。ケース６、ケースフタ６ａには複数の穴部６ｂが設けられている。
【００２０】
移動手段５は一端をフタ内面部材３ａに固定し、他端をケース６に固定した形状記憶合金バネ８で構成されている。形状記憶合金バネ８は６０〜９５℃程度の最適な温度で元の形状に戻るように設定するのが望ましく、本実施例では７０℃になると形状記憶合金バネ８が収縮し、記憶している形状である図１の状態に戻るように設定されている。
【００２１】
次に使用手順に従ってその作用を説明する。
【００２２】
まず、使用者は内釜２に研いだ米と適量の水を入れる。このとき水は一般の水道水でｐＨ５〜６程度である。次に本体１に内釜２を収納し、アルカリイオン化手段４を引っ張ると移動手段５の形状記憶合金バネ８が伸ばされ変形したままになる。使用者は炊飯する量の水位に合わせアルカリイオン化手段４を適量引き出してフタ３を閉めると、アルカリイオン化手段４は図２のように内釜２内の水に没した状態になる。なお、アルカリイオン化手段４のケース６内にはあらかじめ竹炭７を入れてある。
【００２３】
洗米をした後は３０分程度米を水に浸すのが一般的であり、またタイマー予約で８時間程度してから炊飯するのも一般に良く行われる。この間、水に没したアルカリイオン化手段４のケース６、ケースフタ６ａの穴部６ｂによりケース６内外の水が流通し、ケース６内の竹炭７の働きにより水のｐＨが８〜９程度にアルカリイオン化して飽和する。やがて炊飯を開始するが仮に米を洗米してすぐでも、炊飯初期には４０〜６０℃程度の米の糊化温度以下で保持する工程があり、この間も竹炭７によりアルカリイオン化が活発に進む。
【００２４】
このようにして、アルカリイオン化した水によって米への水の吸水性が促進され、米の芯部まで水を吸うことができる。さらに加熱が進み６０℃の糊化温度を超えると米は活発に水を吸い始め糊化を始める。米粒の表面層が糊化してしまうと米粒の芯部への吸水を阻害するが、本発明によれば、すでにアルカリイオン化した水によって芯部まで水を十分吸っている。
【００２５】
水温が７０℃を超えると、形状記憶合金バネ８の効果が発揮されて収縮し元の形状に戻るため、移動手段５として機能してアルカリイオン化手段４が元の図１の状態に戻る。水温７０℃を超えると米が活発に膨らみ、水はなくなっていくので、アルカリイオン化手段４があると邪魔であるが、移動手段５の動作により米に触れない位置へと移動することができる。
【００２６】
やがて炊飯が終了し、使用者がフタ３を開けるときにもアルカリイオン化手段４はフタ内面部材３ａに密着しているので、フタ３の開閉や、ご飯をよそう邪魔にならない。
【００２７】
以上のように本発明では、ケース６内に竹炭７を収納したアルカリイオン化手段４を使用者が引き出してフタ３を閉めると、形状記憶合金バネ８が伸びたままの状態になりアルカリイオン化手段４は内釜２内の水に没した状態になる。タイマー予約や、炊飯までの浸し時間の間、ケース６内外の水は行き来できるので竹炭７によって内釜２内の水がアルカリイオン化する。そして炊飯が開始すると加熱により水温が上昇するが、炊飯の初期にはアルカリイオン化手段４は水に没したままで効果を継続して発揮し、やがて水温が上昇してくると、米が水を吸い水が少なくなるが、形状記憶合金バネ８を７０℃の最適な温度で元の形状に戻るように設定しているので、形状記憶合金バネ８が収縮し、アルカリイオン化手段４はフタ３裏面の元の位置に戻り、膨らんできたご飯表面に接することもなく、フタ３を開けた時にアルカリイオン化手段４が邪魔になることもない。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】本発明の一実施例を示す炊飯器の断面図
【図２】同じく炊飯開始前の状態を示す説明図
【符号の説明】
【００２９】
１・・・本体
２・・・内釜
３・・・フタ
４・・・アルカリイオン化手段
５・・・移動手段
６・・・ケース
７・・・竹炭
８・・・形状記憶合金バネ
【図１】
2005110731.tif 000003
【図２】
2005110731.tif 000004