(57)【要約】【課題】田七人参と鬱金および蛇胆を配合して顆粒状食品とすることにより、若返り効果を図る。【解決手段】３０〜４０重量％の鬱金と、０．１〜１０重量％の蛇胆とを熱水抽出機に投入して、熱水抽出し、得られた鬱金と蛇胆の熱水抽出液を濾過する熱水抽出濾過工程と、前記鬱金と蛇胆の熱水抽出濾過液に、５０〜６０重量％の加熱処理していない生の田七人参粉末を加え加熱して、鬱金、蛇胆および田七人参の混合液を製造する加熱工程と、前記鬱金、蛇胆および田七人参の混合液を、更に加熱して濃縮液とした後、乾燥させて粉末化する濃縮・乾燥・粉末化工程と、前記混合粉末と、１〜１２重量％の賦形剤を溶解し、糊状としたものとを練合し、然る後、バスケットで粒状にし、庫内温度が７０〜９０℃の乾燥機で乾燥させて顆粒状とする造粒工程によって製造する。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
３０〜４０重量％の鬱金と、０．１〜１０重量％の蛇胆とを熱水抽出機に投入して、熱水抽出し、且つ該熱水抽出して得られた鬱金と蛇胆の熱水抽出液を濾過する熱水抽出濾過工程と、前記熱水抽出濾過工程によって得られた鬱金と蛇胆の熱水抽出濾過液に、５０〜６０重量％の加熱処理していない田七人参乾燥末を加え加熱して、鬱金、蛇胆および田七人参の混合液を製造する加熱工程と、前記加熱工程で得られた鬱金、蛇胆および田七人参の混合液を、更に加熱して濃縮液とした後、乾燥させて粉末化する濃縮・乾燥・粉末化工程と、前記濃縮・乾燥・粉末化工程で得られた鬱金、蛇胆および田七人参の混合粉末と、１〜１２重量％の賦形剤を溶解して糊状としたものとを練合し、然る後、バスケットで粒状にし、庫内温度が７０〜９０℃の乾燥機で乾燥させて顆粒状とする造粒工程によって製造することを特徴とする田七人参、鬱金および蛇胆を原料とした若返り効果を有する顆粒状食品の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、田七人参を主原料とし、更に鬱金および蛇胆を配合した若返り効果を有する顆粒状食品の製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、田七人参を主原料とし、更に鬱金および蛇胆を配合した顆粒状食品の製造法は、実用に供されていなかった。ただ、田七人参と鬱金を配合した食品としては、特許文献１および２に開示されたものが知られていた。
【０００３】
【特許文献１】特開平１１−１８９５３９号公報
【特許文献２】特開２００３−１３５０２３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
従来、田七人参および鬱金は、肝機能を改善する食品として知られている。そして、前記田七人参および鬱金は、それぞれ単一成分として食品に加工されて、いわゆる健康食品として販売されている。本発明は、前記肝機能改善作用を有する田七人参、鬱金に、更に前記特許文献１および２に開示されていない滋養強壮作用を有する蛇胆を配合して粒状の加工食品とすることにより、前記田七人参と鬱金による相乗効果により肝機能改善を図ると共に、併せて蛇胆の滋養強壮作用により、若返り効果を有する田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明は、３０〜４０重量％の鬱金と、０．１〜１０重量％の蛇胆とを熱水抽出機に投入して、熱水抽出し、且つ該熱水抽出して得られた鬱金と蛇胆の熱水抽出液を濾過する熱水抽出濾過工程と、前記熱水抽出濾過工程によって得られた鬱金と蛇胆の熱水抽出濾過液に、５０〜６０重量％の加熱処理していない田七人参乾燥末を加え加熱して、鬱金、蛇胆および田七人参の混合液を製造する加熱工程と、前記加熱工程で得られた鬱金、蛇胆および田七人参の混合液を、更に加熱して濃縮液とした後、乾燥させて粉末化する濃縮・乾燥・粉末化工程と、前記濃縮・乾燥・粉末化工程で得られた鬱金、蛇胆および田七人参の混合粉末と、１〜１２重量％の賦形剤を溶解して糊状としたものとを練合し、然る後、バスケットで粒状にし、庫内温度が７０〜９０℃の乾燥機で乾燥させて顆粒状とする造粒工程によって製造するという手段を採用することにより、上記課題を解決した。
【発明の効果】
【０００６】
本発明製造方法によって得られた田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品は、単一成分でも肝機能改善作用を有する田七人参と鬱金に、更に滋養強壮作用を有する蛇胆とを配合して得られた食品であるので、これら各素材のもつ各作用の相乗効果により体力の増強を図りながら、強力に肝機能改善を図り、合わせて「若返り効果」をも有する。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
本発明は、田七人参を主原料とし、更に鬱金および蛇胆を配合した若返り効果を有する顆粒状食品の製造方法である。本発明の主原料である田七人参は、三七人参とも呼ばれる多年草で、根にサポニン配糖体のジンセノサイドＲｂ１，Ｒｇ１，Ｒｇ２および少量のＲａ，ｂ３，ｄ，ｅを含み、中国では、止血剤、強心剤として用いられると共に、急性、慢性肝炎に用いられている。我国にも、止血作用、癌抑制作用、肝機能改善作用などを謳って健康食品として輸入されており、広く普及している。
【０００８】
また、鬱金は生姜科のハル鬱金の塊根であり、腹痛、狭心症などに用いられており、主成分のクルクミンは肝機能向上、抗癌、抗炎症作用を有するとして、田七人参同様、市販され食品として流通している。
【０００９】
更に、蛇胆は、いわゆる蝮の胆であり、血圧下降、筋弛緩作用、滋養強壮効果などが認められているものである。主成分の胆汁酸はタウロコール酸でタウリンとコール酸の抱合胆汁酸である。
【００１０】
本発明は、前記諸効果を有する田七人参を主原料として採用し、これに鬱金および蛇胆を配合し、更にこれに賦形剤を加えて造粒して顆粒状食品とする製造方法である。以下、本発明の製造方法につき詳細に説明する。
【００１１】
本発明製造方法の第１工程は、特に限定する必要はないが、好ましくは３０〜４０重量％、特に好ましくは３６．５０〜３８．５０重量％の鬱金と、特に限定する必要はないが、好ましくは０．１〜１０重量％、特に好ましくは０．２５〜０．３５重量％の蛇胆とを熱水抽出機に投入して、熱水抽出し、且つ該熱水抽出して得られた鬱金と蛇胆の熱水抽出液を濾過する熱水抽出濾過工程である。
【００１２】
第２工程は、前記第１工程の熱水抽出濾過工程によって得られた鬱金と蛇胆の熱水抽出濾過液に、特に限定する必要はないが、好ましくは５０〜６０重量％、特に好ましくは５６〜６０重量％の加熱処理していない田七人参乾燥末を主原料として加え加熱して、鬱金、蛇胆および田七人参の混合液を製造する加熱工程である。この加熱工程は、特に限定する必要はないが、好ましくは３０〜５０℃以下で、２〜４時間、特に好ましくは４５℃で３時間加熱することが推奨される。
【００１３】
本発明においては、主原料として、加熱処理をせず、天日乾燥させた田七人参乾燥末を使用している。田七人参は加熱（ボイル）処理したものと、加熱処理していないものがあるが、加熱処理したものは、加熱により田七人参のエキスが出てしまい、田七人参の効果が半減してしまうので、本発明においては、田七人参の成分が失われず、効果が維持できる天日乾燥させた田七人参を使用する。
【００１４】
第３工程は、前記第２工程の鬱金および蛇胆の熱水抽出濾過液に加熱処理していない生の田七人参粉末を加え加熱して得られた鬱金、蛇胆および田七人参の混合液を、更に加熱して濃縮液とした後、乾燥させて粉末化する濃縮・乾燥・粉末化工程である。
【００１５】
第４工程は、前記第３工程で得られた鬱金、蛇胆および田七人参の混合粉末と、特に限定する必要はないが、好ましくは１〜１２重量％、特に好ましくは３．９０〜４．３０重量％の澱粉、デキストリン等の賦形剤を溶解して糊状としたものとを練合し、然る後、バスケットで粒状にし、庫内温度が７０〜９０℃の乾燥機で乾燥させて顆粒状とする造粒工程である。
【００１６】
その後は、通常の工程で、粒を揃えて、計量して包装袋に充填して最終製品とする。
【００１７】
前記各工程を経て得られた田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品をモニター（以下、「患者」という）に用いてその効果につき検証した結果を以下に示す。なお、前記田七人参、鬱金および蛇胆の配合比率は、前記特に好ましい配合比率の範囲内である、田七人参５８．００重量％、鬱金３７．５０重量％、蛇胆０．３０％および賦形剤４．２０％として製造された顆粒状食品を使用した。
【００１８】
検査対象
肝機能異常が認められない健常成人６名を対象とした。検査対象患者の年令は、
患者１  ７０才  男性
患者２  ６７才  男性
患者３  ４７才  女性
患者４  ８０才  女性
患者５  ６２才  女性
患者６  ５６才  女性
で、平均年齢は、６３．６６才であった。
【００１９】
検査方法
一般的な検診、問診を実施後、本発明顆粒状食品を１日２回、毎日朝食および夕食後に各３ｇ、合計１日６ｇを摂取させた。実施期間は２ヶ月とし、開始前と摂取１５日後、３０日後、６０日後に、それぞれ血液検査を行い、その結果をＩＧＦ−１（ソマトメジン−Ｃ）、ＨＧＦ、ＤＨＥＡ−Ｓ、デストステロン、甲状腺ホルモン（ＦＴ３）の５項目の指標を基に評価した。
【００２０】
前記「ＩＧＦ−１（ソマトメジン）」は主に肝臓から分泌される物質で、脳下垂体から分泌される成長ホルモンを活性化する働きを持つ。すなわち、肝機能が悪くＩＧＦ−１が十分に作られていないと、せっかく成長ホルモンが分泌されていてもそれが体の随所において働くことができず、成長の異常や代謝の低下を招いてしまうのである。もし、前記本発明製造方法により得られた顆粒状食品を摂取することで、血中ＩＧＦ−１レベルの上昇傾向が確認できれば、身体の代謝機能が高まり、「若返り」が進んだと判断できる。
【００２１】
また、前記「ＨＧＦ」は肝細胞増殖因子のことで、この指標が前記本発明製造方法により得られた顆粒状食品の摂取により増加傾向を示せば、肝炎に対する回復効果の裏付けとなる。また、この因子は腎臓や欠陥の損傷の回復などにも働きを持つので、ＨＧＦの増加は内蔵全体の「若返り」効果につながるといえる。
【００２２】
そして、前記「ＤＨＥＡ−Ｓ」は副腎で作られるホルモンで、男・女性ホルモン等の元になる。欧米では、抗老化療法の中でホルモン補充の目的で、サプリメントとして利用されている。前記本発明製造方法により得られた顆粒状食品の摂取により、血中のＤＨＥＡレベル上昇の傾向が認められれば、「若返り」が進んだと判断される。
【００２３】
更に、前記「テストステロン」は睾丸で製造される男性ホルモンであるが、前記本発明製造方法により得られた顆粒状食品の摂取により、テストステロンが増える傾向が認められれば、「若返り」が進んだと判断できる。
【００２４】
また更に、前記「甲状腺ホルモン」は甲状腺で作られ体全体の代謝に関わるホルモンである。作られ過ぎるとバセドー氏病などの病気となるが、適度に多い場合は元気はつらつとなる。前記本発明製造方法により得られた顆粒状食品を摂取して、甲状腺ホルモンが適度に増加する傾向が認められれば、「若返り」が進んだと判断することができる。
【００２５】
前記本発明製造方法により得られた顆粒状食品を各患者に摂取してもらい、ＩＧＦ−１について測定した結果を図１〜図３に示す。図１は、「ＩＧＦ−１の推移」を各患者ごとに表した折れ線グラフ、図２は「ＩＧＦ−１の推移」を各患者ごとに表した数値表、また図３は各患者の「ＩＧＦ−１の平均値の推移」を表す棒グラフである。
【００２６】
前記図１〜図３から、前記本発明製造方法により得られた顆粒状食品を摂取した各患者は、血中ＩＧＦ−１レベルの上昇傾向（最大上昇率＋４５．１％）が確認できた。従って、これにより各患者は、身体の代謝機能が高まり、「若返り」が進んだと判断できた。
【００２７】
次に、本発明製造方法により得られた顆粒状食品を各患者に摂取してもらい、ＨＧＦについて測定した結果を図４〜図６に示す。図４は、「ＨＧＦの推移」を各患者ごとに表した折れ線グラフ、図５は「ＨＧＦの推移」を各患者ごとに表した数値表、また図６は各患者の「ＨＧＦの平均値の推移」を表す棒グラフである。
【００２８】
前記図４〜図６から、前記本発明製造方法により得られた顆粒状食品を摂取した各患者は、血中ＨＧＦレベルの上昇傾向（最大上昇率＋４８．１％）が確認できた。従って、これにより各患者は内臓全体の機能が高まり、「若返り」が進んだと判断できた。
【００２９】
更に、本発明製造方法により得られた顆粒状食品を各患者に摂取してもらい、ＤＨＥＡ−Ｓについて測定した結果を図７〜図９に示す。図７は、「ＤＨＥＡ−Ｓの推移」を各患者ごとに表した折れ線グラフ、図８は「ＤＨＥＡ−Ｓの推移」を各患者ごとに表した数値表、また図９は各患者の「ＤＨＥＡ−Ｓの平均値の推移」を表す棒グラフである。
【００３０】
前記図７〜図９から、前記本発明製造方法により得られた顆粒状食品を摂取した各患者は、血中ＤＨＥＡ−Ｓレベルの上昇傾向（最大上昇率＋３８．９％）が確認できた。従って、これにより各患者は、副腎で作られるホルモンの産生機能が高まり、「若返り」が進んだと判断できた。
【００３１】
また、本発明製造方法により得られた顆粒状食品を各患者に摂取してもらい、テストステロンについて測定した結果を図１０〜図１２に示す。図１０は、「テストステロンの推移」を各患者ごとに表した折れ線グラフ、図１１は「テストステロンの推移」を各患者ごとに表した数値表、また図１２は各患者の「テストステロンの平均値の推移」を表す棒グラフである。
【００３２】
前記図１０〜図１２から、前記顆粒状食品を摂取した各患者中、特に男性患者は、血中テストステロンレベルの上昇傾向（最大上昇率＋５０．８％）が確認できた。従って、これにより特に各男性患者は、男性ホルモンの産生機能が高まり、「若返り」が進んだと判断できた。なお、女性患者もテストステロンの上昇傾向がみられるが、これは女性が男性化してしまうことを恐れるほどの増加量ではなく、男女共に体が元気になるという程度のものである。
【００３３】
更にまた、本発明製造方法により得られた顆粒状食品を各患者に摂取してもらい、前記甲状腺ホルモンについて測定した結果を図１３〜図１５に示す。図１３は、「甲状腺ホルモンの推移」を各患者ごとに表した折れ線グラフ、図１４は「甲状腺ホルモンの推移」を各患者ごとに表した数値表、また図１５は各患者の「甲状腺ホルモンの平均値の推移」を表す棒グラフである。
【００３４】
前記図１３〜図１５から、前記本発明製造方法により得られた顆粒状食品を摂取した各患者は、血中甲状腺ホルモンレベルの適度な上昇傾向（最大上昇率＋２２．９％）が確認できた。従って、これにより各患者は、甲状腺ホルモンが適度に上昇する機能が高まり、「若返り」が進んだと判断できた。  
【００３５】
前記各測定結果から健常人において、ＩＧＦ−１、ＨＧＦレベルの上昇が見られたことは、本発明製造方法によって得られた顆粒状食品が、肝細胞再生の誘導による慢性肝疾患の肝再生を促進する機能を有し、更にＨＧＦの増加は糖尿病による各種合併症の予防を図り、活力に関する各種ホルモンの増加傾向は、所謂「若返り」に寄与するものである。
【図面の簡単な説明】
【００３６】
【図１】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「ＩＧＦ−１の推移」を表した折れ線グラフである。
【図２】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「ＩＧＦ−１の推移」を表した数値表である。
【図３】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「ＩＧＦ−１の平均値の推移」を表した棒グラフである。
【図４】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「ＨＧＦの推移」を表した折れ線グラフである。
【図５】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「ＨＧＦの推移」を表した数値表である。
【図６】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「ＨＧＦ−１の平均値の推移」を表した棒グラフである。
【図７】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「ＤＨＥＡ−Ｓの推移」を表した折れ線グラフである。
【図８】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「ＤＨＥＡ−Ｓの推移」を表した数値表である。
【図９】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「ＤＨＥＡ−Ｓの平均値の推移」を表した棒グラフである。
【図１０】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「テストステロンの推移」を表した折れ線グラフである。
【図１１】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「テストステロンの推移」を表した数値表である。
【図１２】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「テストステロンの平均値の推移」を表した棒グラフである。
【図１３】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「甲状腺ホルモンの推移」を表した折れ線グラフである。
【図１４】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「甲状腺ホルモンの推移」を表した数値表である。
【図１５】本発明田七人参、鬱金および蛇胆を原料とする顆粒状食品の製造方法によって得られた顆粒状食品を摂取した各患者の「甲状腺ホルモンの平均値の推移」を表した棒グラフである。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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