(57)【要約】【課題】  粕漬け等のつけ焼きやトーストなどの発酵物を有する調理物を調理する場合に触媒加熱ヒータによって空気浄化用触媒を加熱せず、酸化分解による酢酸系の刺激臭の発生を抑えることによって、調理中に不快感を与えない商品を提供する。【解決手段】  調理庫１と、調理庫１内に設けられた温度検知手段１４と、調理物８を乗せる焼き網７と、調理物８を焼く少なくとも上部発熱体２と、調理庫１と外気を連絡する排気通路１０と、この排気通路１０に設けられた空気浄化用触媒９と、この触媒９を加熱する触媒加熱ヒータ１３と、排気ファン１１とを備えた電気調理器において、発酵物を含む調理物８では触媒加熱ヒータ１３で空気浄化用触媒９を加熱しないように操作部１６に触媒非加熱モード１８を備えた。【選択図】  図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理庫（１）と、調理庫（１）内に設けられた温度検知手段（１４）と、調理物（８）を乗せる焼き網（７）と、調理物（８）を焼く少なくとも上部発熱体（２）と、調理庫（１）と外気を連絡する排気通路（１０）と、この排気通路（１０）に設けられた空気浄化用触媒（９）と、この触媒（９）を加熱する触媒加熱ヒータ（１３）と、排気ファン（１１）とを備えた加熱調理器において、発酵物を含む調理物（８）では触媒加熱ヒータ（１３）で空気浄化用触媒（９）を加熱しないことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
発酵物を含む調理物（８）では触媒加熱ヒータ（１３）で空気浄化用触媒（９）を加熱しないように操作部（１６）に触媒非加熱モード（１８）を備えたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、空気浄化用触媒と触媒加熱ヒータおよび排気ファンを備え、調理庫内で魚等の調理物を焼いたときに発生する臭いや煙を空気浄化用触媒により脱臭、浄化して排気ファンにより外気に排出するグリルやオーブン、電子レンジなどの加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、調理庫内で魚等の調理物を焼いたときに発生する臭いや煙を浄化する目的で排気通路に空気浄化用触媒を取り付けた加熱調理器がある。これらの加熱調理器は特許文献１、特許文献２および特許文献３に示されている。
【０００３】
これらの特許文献１、特許文献２および特許文献３に示されたものは、いずれも上下に調理用発熱体を備えた調理庫と、この調理庫内と外気を連絡する排気通路と、この排気通路に設けられた空気浄化用触媒と、この空気浄化用触媒を加熱する触媒加熱ヒータと排気ファンとを備え、調理用発熱体の通電中に空気浄化用触媒を加熱する触媒加熱ヒータにも通電して調理物の加熱中に空気浄化用触媒で臭いや煙を浄化し、部屋を汚さないようにしたものである。
【０００４】
すなわち、臭いや煙は分子構造的に可燃物であるため、空気浄化用触媒によって燃焼と同等の化学反応を起し、最終的に水と二酸化炭素に分解されて浄化されるものである。
【０００５】
このような空気浄化用触媒の浄化能力は、触媒加熱ヒータによって加熱される空気浄化用触媒の温度に強く支配される。加熱調理器に用いられる多くの空気浄化用触媒は、２５０℃程度から本格的に活性化をはじめ、これ以上の温度帯で臭いや煙を高い率で分解、浄化する。しかし、粕漬け等のつけ焼きやトーストなどの発酵物を含む調理物を加熱調理した場合には、化学反応により酢酸系の刺激臭が発生することがある。
【０００６】
【特許文献１】特開平９−３２２８６０号公報
【０００７】
【特許文献２】特開２０００−７０１５４号公報
【特許文献３】特開２０００−２９６０６３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
上記したように、従来の加熱調理器において、空気浄化用触媒と、この空気浄化用触媒を加熱する触媒加熱ヒータを備えたものにおいては、粕漬け等のつけ焼きやトーストなどの発酵物を含む調理物を加熱調理した場合に、化学反応により酢酸系の刺激臭が発生することがあり、このような調理物では調理器を使用できないか、調理した場合には調理中に化学反応により酢酸系の刺激臭が発生して使用者に不快感を与えるものであった。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記の課題を解決するため、本発明の請求項１では調理庫と、調理庫内に設けられた温度検知手段と、調理物を乗せる焼き網と、調理物を焼く少なくとも上部発熱体と、調理庫と外気を連絡する排気通路と、この排気通路に設けられた空気浄化用触媒と、この触媒を加熱する触媒加熱ヒータと、排気ファンとを備えた加熱調理器において、発酵物を含む調理物では触媒加熱ヒータで空気浄化用触媒を加熱しないようにしたものである。
【００１０】
また、請求項２では、発酵物を含む調理物では触媒加熱ヒータで空気浄化用触媒を加熱しないように操作部に触媒非加熱モードを備えたものである。
【発明の効果】
【００１１】
上記本発明によれば、調理物の種類に応じて触媒加熱ヒータにより空気浄化用触媒を加熱することにより、さんまなどのような臭いや煙を多く発生する調理物では触媒加熱ヒータにより空気浄化用触媒を加熱して排出される臭いや煙を充分に酸化分解し、臭いや油煙を少なくすることができる。
【００１２】
また、臭いや煙が少ない食品や、粕漬け等のつけ焼き、トーストなどの発酵物を有する調理物では触媒加熱ヒータによって空気浄化用触媒を加熱せず、酸化分解による酢酸系の刺激臭の発生を抑えたものであり、これによって、調理中に使用者に不快感を与えないものである。
【００１３】
さらに、発酵物を含む調理物では触媒加熱ヒータで空気浄化用触媒を加熱しないように操作部に触媒非加熱モードを備えたので、使用者は容易にその選択ができるものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下本発明の一実施例を図１、図２および図３を用いて説明する。
【００１５】
図において、１は前面が開口した箱形の調理庫で、内部に調理用発熱体である上部発熱体２、下部発熱体３が設置されている。なお、この調理用発熱体は、後記調理物８を裏返して焼く場合には、上部発熱体２のみであってもよい。
【００１６】
４は受け皿で、調理庫１内にその前面開口部から出し入れ自在に収納されており、前面に前記開口部を塞ぐガラス扉５とハンドル６が取り付けられ、中に焼き網７が設置されている。８は焼き網７の上に載置された魚等の調理物である。
【００１７】
９は空気浄化用触媒で、調理庫１内で発生する臭いや煙を浄化するものであり、調理庫１の背面に開口した排気通路１０の入口側に設けられている。なお、この空気浄化用触媒９は調理庫１の上面側に設けることもできる。
【００１８】
１１は排気通路１０内に設置された排気ファンで、調理庫１内で発生する臭いや煙を強制的に排気通路１０側に排気するものである。１２は排気通路１０の出口に設けられた排気口である。
【００１９】
１３は触媒加熱ヒータで、調理庫１内の後部で空気浄化用触媒９の近傍に設置されており、この空気浄化用触媒９を加熱するものである。
【００２０】
１４はサーミスタ等の温度検知手段で、調理庫１内の温度を検知するものであり、調理庫１の前面開口部側の上部に設けられている。
【００２１】
１５は制御部で、後記操作部１６からの情報や温度検知手段１４からの情報によって上部発熱体２、下部発熱体３、触媒加熱ヒータ１３および触媒加熱ヒータ１３等を制御するものである。
【００２２】
１６は操作部で、調理庫１の前面側等に設けられている。その詳細は、図３に示すように、右側上部にスタート（切り）ボタン１６ａやタイマー表示部１６ｂが設けられ、その下部にタイマー設定ボタン１６ｃや手動調理ボタン１６ｄ、焼きかげんボタン１６ｅ等が設けられている。また、左側上部には自動調理用の魚等の丸焼きボタン１６ｆや切身・ひものボタン１６ｇが設けられ、その下部に同じく自動調理で、かつ、発酵物を有する粕漬け等のつけ焼きボタン１６ｈやトーストボタン１６ｉが設けられている。
【００２３】
そして、丸焼きボタン１６ｆや切身・ひものボタン１６ｇは、調理中、すなわち、上部発熱体２と下部発熱体３の通電中に触媒加熱ヒータ１３で空気浄化用触媒９を加熱する触媒加熱モード１７となっており、発酵物を有する粕漬け等のつけ焼きボタン１６ｈやトーストボタン１６ｉは、上部発熱体２と下部発熱体３の通電中に触媒加熱ヒータ１３に通電しない触媒非加熱モード１８となっている。
【００２４】
次に本発明の動作について上記図１、図２、図３および図４に示す調理庫内の温度変化図を用いて説明する。
【００２５】
まず、ハンドル６を引いて受け皿４を調理庫１から取り出し、焼き網７上に魚等の調理物８を乗せる。次に、スタートボタン１６ａを押すとともに、調理物８が触媒加熱モード１７であるか、触媒非加熱モード１８であるかを判断し、触媒加熱モード１７である丸焼きボタン１６ｆや切身・ひものボタン１６ｇが適する場合には、それらのボタンを選択して押すと、上部発熱体２と下部発熱体３および排気ファン１１に適宜通電されるとともに、触媒加熱ヒータ１３にも通電されて空気浄化用触媒９が加熱される。
【００２６】
これによって、上部発熱体２、下部発熱体３により調理物８が加熱されるとともに、図４に示すように、触媒加熱ヒータ１３によって空気浄化用触媒９が充分な浄化率を得るための２５０℃以上に加熱されて活性化し、排気ファン１１によって排気通路１０に排出される調理中の臭気および煙が浄化され、排気口１２より外気に排出される。
【００２７】
この状態から調理物８の調理が終了すると、上部発熱体２、下部発熱体３への通電が停止するとともに、ブザー（図示せず）が鳴動して使用者に調理が終了したことを報知する。
【００２８】
その後、調理庫１内の温度を温度検知手段１４が検知して制御部１５により排気ファン１１と触媒加熱ヒータ１３の通電を停止し調理物８の加熱調理を終了する。
【００２９】
次に、触媒非加熱モード１８であるつけ焼きボタン１６ｈやトーストボタン１６ｉを使用して発酵物を有する粕漬け等の調理物８を調理する場合について説明する。
【００３０】
まず、ハンドル６を引いて受け皿４を調理庫１から取り出し、焼き網７上に発酵物を有する調理物８を乗せる。
【００３１】
次に、スタートボタン１６ａを押すとともに、触媒非加熱モード１８のつけ焼きボタン１６ｈかトーストボタン１６ｉのいずれかのボタンを押すと、上部発熱体２と下部発熱体３および排気ファン１１に通電されるとともに、図４に示すように、一旦、触媒加熱ヒータ１３にも通電されて空気浄化用触媒９が一定時間加熱され、調理庫１内に残っている前回使用時の臭いや煙を浄化する。これは、前回の調理で調理物８から出た異物や油分が下部発熱体３等に付着して上部発熱体２や下部発熱体３によって加熱され、臭いや煙となって排気ファン１１によって排気口１２から室内に排出されるのを防止するためである。
【００３２】
次に、触媒加熱ヒータ１３への通電が停止して空気浄化用触媒９の温度が反応しない温度まで低下する。これによって、粕漬けやトーストなどのような発酵物を含む調理物８を調理しても空気浄化用触媒９が加熱されていないため、調理中に臭いや煙と化学反応を起して酸化分解による酢酸系の刺激臭を発生することがなくなり、使用者が不快感を感ずることがなくなる。
【００３３】
なお、調理物８の調理が終了した場合には、触媒加熱モード１７のときと同様に上部発熱体２、下部発熱体３への通電が停止し、ブザー（図示せず）を鳴動して使用者に調理が終了したことを報知する。
【００３４】
上記したように、本発明によれば、調理物８の種類に応じて触媒加熱ヒータ１３により空気浄化用触媒９を加熱することで、さんまなどのような臭いや煙を多く発生する調理では触媒加熱ヒータ１３により空気浄化用触媒９を加熱して排出される臭いや煙を充分に酸化分解し、臭いや油煙を少なくすることができる。
【００３５】
また、臭いや煙が少ない食品や、粕漬け等のつけ焼き、トーストなどの発酵物を有する調理物８では触媒加熱ヒータ１３によって空気浄化用触媒９を加熱せず、酸化分解による酢酸系の刺激臭の発生を抑えたものであり、これによって、調理中に使用者に不快感を与えないものである。
【００３６】
なお、上記実施例においては、操作部１６の触媒加熱モード１７を魚等の丸焼きボタン１６ｆや切身・ひものボタン１６ｇとしたが、必ずしもこれだけに限定されるものではなく、またボタンの名称もこれに限定されるものではない。
【００３７】
また、触媒非加熱モード１８も必ずしもつけ焼きボタン１６ｈやトーストボタン１６ｉの名称を付す必要はなく、別の名称を付したボタンであってもよい。要は触媒加熱ヒータ１３に通電しないで加熱調理する触媒非加熱モード１８がわかるものであればよい。
【００３８】
また、触媒非加熱モード１８であるつけ焼きボタン１６ｈやトーストボタン１６ｉを使用して発酵物を有する粕漬け等の調理物８を調理する場合には、必ずしも図４に示すように最初に触媒加熱ヒータ１３により空気浄化用触媒９を加熱する必要はない。
【図面の簡単な説明】
【００３９】
【図１】本発明のハンドルを引いた状態の断面図である。
【図２】本発明の断面図である。
【図３】本発明の操作部の説明図である。
【図４】本発明の調理庫内の温度変化図である。
【符号の説明】
【００４０】
１    調理庫
２  上部発熱体
３  下部発熱体
４  受け皿
６  ハンドル
７  焼き網
８  調理物
９  空気浄化用触媒
１０  排気通路
１１  排気ファン
１３  触媒加熱ヒータ
１４  温度検知手段
１５  制御部
１６  操作部
１７  触媒加熱モード
１８  触媒非加熱モード
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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