(57)【要約】【課題】固く閉じた上下２枚の殻からなる牡蠣から、殻の内部にある身を容易に取り出すために、牡蠣の身を損傷することなく牡蠣殻の端部を切断して開口部を得ることの出来る、切断装置を得ることである。【解決手段】少なくとも一方の刃物が開閉動作する一対の対向する刃物からなる切断装置において、前記一対の刃物が閉じたときに、前記一対の刃物の刃先間は一定の距離のすき間を設けた構成とする。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも一方の刃物が開閉動作する一対の対向する刃物からなる切断装置において、前記一対の刃物が閉じたときに、前記一対の刃物の刃先間は一定の距離のすき間を設けた構成として、牡蠣の身を切断することなく牡蠣殻を切断することを特徴とする牡蠣殻の切断装置。
【請求項２】
前記すき間は、一対の対向する刃物において、動作する刃物の刃先がつくる平面と同一平面状に設けて構成されていることを特徴とする請求項１に記載の牡蠣殻の切断装置。
【請求項３】
前記すき間は、動作する刃物の刃先がつくる平面の直角方向に設けて構成されていることを特徴とする請求項１に記載の牡蠣殻の切断装置。
【請求項４】
少なくとも一方の刃物が開閉動作する一対の対向する刃物を設けて、前記一対の刃物が閉じたときに、前記一対の刃物の刃先間は一定の距離のすき間を設けた構成として、前記一対の刃物が開いている時に牡蠣殻の端部を差し込んでから、牡蠣の身を切断することなく牡蠣殻を切断できるようにした牡蠣殻の切断方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は固く閉じた２枚の牡蠣殻から身質を損なうことなく、容易に、速く、疲れずに牡蠣殻から牡蠣の身を取り出すため、牡蠣の身を切断することなく牡蠣殻の端部を切断して開口部を設けることができる、牡蠣殻の切断装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  固く閉じた上下２枚の殻を有する牡蠣から、その牡蠣の身を得るには例えば固く閉じた２枚の殻の僅かなすき間にナイフを差し込んで、上下それぞれの殻の内側に付着している貝柱を剥離して、得ている。
この作業を未熟練者が行うと、熟練者に比べて例えば３〜５倍の時間と、大きい疲労度を伴い作業効率が悪い。
このため、未熟練者にとって固く閉じた上下の殻の僅かなすき間を見つけてナイフを差込み、貝柱を剥離させることは困難かつ、ナイフを持った手及び手首にかかる疲労度が大きい。
よってこれらの作業をより簡単に、速く、疲れずに処理できる方法として、身を切断することなく牡蠣殻の端部を切断して、殻に開口部を得ることが出来ることにより、そこから容易にナイフを差し込むことが出来ると共に、上下の殻の内側に付着している貝柱を容易に剥離させて、牡蠣の身を得ることが出来る。
これにより未熟練者も熟練者と同等程度の処理能力を得ることも可能になり、かつ疲労度も従来と比べて、ほとんどなくすることが出来る。【０００３】  又、一方牡蠣殻を金具で打ち壊して身を取り出す方法もあるが、身を傷つけずに得るには同様に熟練を要している。
なお従来から、これらの作業を身質を損なうことなく、より簡単に、速く、疲れず処理できる方法が求められていて、種々の方法が試されてきたが、これらを満足するものはない。【０００４】
【特許文献】特開２００２−２２３６９５，特開２０００−１５７１５７，特開平０９−２５２７１１
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】  解決しようとする問題点は、固く閉じた上下２枚の殻からなる牡蠣において、ナイフを容易に牡蠣殻の内側に差し込むことが出来て、未熟練者でも容易に貝柱を剥離して、牡蠣の身を取り出せるようにすることである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】  本発明は、少なくとも一方の刃物が開閉動作する一対の対向する刃物からなる切断装置において、前記一対の刃物が閉じたときに、前記一対の刃物の刃先間は一定の距離のすき間を設けた構成として、牡蠣の身を切断することなく牡蠣殻を切断することができる牡蠣殻の切断装置である。
そして、前記すき間は、一対の対向する刃物において、動作する刃物の刃先がつくる平面と同一平面状にあるように構成したもの。
また、前記すき間は、動作する刃物の刃先がつくる平面の直角方向に設けて構成することもできる。
【発明の効果】
【０００７】  上記の如く、切断装置によって牡蠣の身を切断することなく牡蠣殻の端部を切断することにより、固く閉じた上下２枚の殻からなる牡蠣殻の端部に開口が出来て、牡蠣殻の内部に容易にナイフを差し込むことが出来るようになりその結果、上下の殻の内側にそれぞれ付着している貝柱を容易に剥離させて身を取り出すことが出来る。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】  固く閉じた上下２枚の殻からなる牡蠣から、殻の内部にある身を容易に取り出すという目的を、牡蠣の身を切断することなく牡蠣殻の端部を切断することが出来ることによって実現した。
【実施例１】
【０００９】  本願発明にかかる実施の形態を図に基づいて説明する。
図１は本願発明にかかる牡蠣殻６の切断装置の斜視図である、図２は可動刃と固定刃の関係を示す斜視図である、図３は可動刃と固定刃の関係を示す平面図である。図６は牡蠣殻６の端部を切断した状態を示す図である。
本装置の１対の対向する刃物は固定刃２と可動刃１からなり、可動刃１は直動往復動装置３によって左右に開閉動作する。
可動刃１にはその端部に刃先１ａが、固定刃２にはその端部に刃先２ａがそれぞれ設けられている。
可動刃１は直動往復駆動装置３に連結されており、即ち可動刃１の開閉動作は可動刃１の刃物台１ｂに設けた直動軸５ａ，５ｂと固定刃２の刃物台２ｂに設けた直動軸受４ａ，４ｂによってガイドされている。
そして駆動装置３はエアーシリンダー本体３ａが刃物台２ｂに、シリンダーロッド３ｂが刃物台１ｂに取り付けられている。
そして、可動刃１の刃先１ａがつくる動作平面と固定刃２の刃先２ａは同一平面上に有り、可動刃１と固定刃２は、閉じたときに刃先１ａと刃先２ａは一定の距離のすき間１１を設けた構成としている。
なお、前記すき間１１は、通常２〜５ｍｍ程度である。
なお前記同一平面上は略平面状でもよい。【００１０】  次に動作について説明する。可動刃１と固定刃２が開いている時に、牡蠣殻６の端部をそのすき間に差し込んでから、装置の適所に設けた図示しない検出装置が牡蠣の端部を検出することにより、駆動装置３を介して可動刃１を動作させて牡蠣殻６を切断させる。
可動刃１と固定刃２が閉じたときに、牡蠣の身７は前記対向する両方の刃先１ａ，刃先２ａ間において、牡蠣の身７が切断されない一定の距離のすき間１１を設けているため、牡蠣の身７は切断されることなく、牡蠣殻６の端部だけが切断されて、牡蠣殻６の端部には開口部ができる。
この開口部が出来たことにより、ナイフによって容易に上下の牡蠣殻６の内側に付着している貝柱８を剥離することができ、その結果、上下の牡蠣殻６から分離された牡蠣の身７を容易に取り出すことが出来る。
【実施例２】
【００１１】  前記装置において、図４，図５に示す如く可動刃１と固定刃２が閉じたときに、可動刃１の刃先１ａの動作平面と固定刃２の刃先２ａが直角方向において一定の距離のすき間１１を設けている構成としたもの。
図４は可動刃１と固定刃２の関係を示す斜視図である、図５は可動刃１と固定刃２の関係を示す平面図である。図７は牡蠣殻６の端部を切断した状態を示す図である。
なお、前記すき間１１は通常１〜３ｍｍ程度である。
【実施例３】
【００１２】  なお前記、実施例１，実施例２における一対の対向する刃は、図８に示す如く刃先１ａ、刃先２ａの中央部を凹状にした構成とすることもできる。
又、図９に示す如く固定刃２をコの字状にした構成とすることも出来る。
又、図１０に示す如く前記可動刃１を支軸１２を支点として開閉する構成とすることも出来る。
又、対向する一対の両方の刃が可動する構成とすることも出来る。
又、切断個所が牡蠣殻６の端部から中央寄りとした場合は、前記すき間１１は前記すき間１１の寸法より大きくする。
【産業上の利用可能性】
【００１３】  牡蠣の他に、上下２枚の殻を有するホタテ貝、アコヤ貝等においても、上記と同様の利用方法ができる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本発明の第１実施の形態の斜視図。
【図２】本発明の第１実施の形態の可動刃と固定刃の関係を示す斜視図。
【図３】本発明の第１実施の形態の可動刃と固定刃の関係を示す平面図。
【図４】本発明の第２実施の可動刃と固定刃の関係を示す斜視図。
【図５】本発明の第２実施の可動刃と固定刃の関係を示す平面図。
【図６】本発明の第１の実施の形態における牡蠣殻の端部を刃物で切断した状態を示す平面図。
【図７】本発明の第２の実施の形態における牡蠣殻の端部を刃物で切断した状態を示す平面図。
【図８】本発明の第１，２の実施の形態における凹状にした刃先部の正面図。
【図９】本発明の第２の実施の形態においてコの字状とした固定刃の平面図。
【図１０】本発明の第１，２の実施の形態における可動刃を下部支軸を支点として開閉する刃物の平面図。
【符号の説明】
【００１５】１    可動刃
２    固定刃
１ａ  可動刃の刃先
２ａ  固定刃の刃先
３    駆動装置
６    牡蠣殻
７    牡蠣の身
８    貝柱
１１  すき間
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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