(57)【要約】【課題】  経口摂取により、優れた皮膚のバリア機能改善作用を有し、保湿効果を発揮する食品を提供する。【解決手段】  下記一般式（１）【化１】2005295994.tif 000006で表されるスフィンゴシン類縁体を含有する食品。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
下記一般式（１）
【化１】
2005295994.tif 000005
で表されるスフィンゴシン類縁体を含有する食品。
【請求項２】
更に、ジアシルグリセロールを含有する請求項１記載の食品。
【請求項３】
皮膚のバリア機能改善用食品である請求項１又は２記載の食品。
【請求項４】
皮膚保湿用食品である請求項１又は２記載の食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はスフィンゴシン類縁体を含有する食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
皮膚の角質層は、体内からの水分の蒸散を抑制するとともに、外界からの刺激を防ぐバリア機能を有している。このバリア機能が、紫外線、界面活性剤、乾燥、機械的刺激、活性酸素、水道水中の残留塩素等により損なわれると、乾燥肌、アトピー性皮膚炎、肌あれ等を誘発することが知られている。
【０００３】
従来、当該バリア機能を改善する手段としては、アルニカ、ウコン等の植物成分（例えば、特許文献１参照）やパマキン、パヒマラン等の多糖類（例えば、特許文献２参照）を外用投与する方法が報告されている。また、セラミドの経口摂取により、皮膚の水分保持機能が改善されることが報告されている（例えば、非特許文献１参照）。
【０００４】
しかし、外用投与製剤は、連日全身に適用することは困難であり、また、炎症、刺激、アレルギー等引き起こす場合もある。一方、経口摂取によれば、手軽に全身へ適用することが可能であるが、セラミドの経口摂取では、必ずしも効果が十分であるとはいえない。
従って、経口摂取することにより皮膚の保湿・保護機能を十分に発揮させる方法が望まれている。
【０００５】
一方、スフィンゴシン類は、皮膚に塗布した場合に、しわの発生抑制及びしわの消滅に効果があることが報告されている（例えば、特許文献３参照）。しかしながら、スフィンゴシン類にバリア機能の改善や保湿作用があることは知られておらず、また、これらを経口摂取することも全く報告されていない。
【特許文献１】特開２００３−１７１３１０号公報
【特許文献２】特開２００２−２７５０４６号公報
【特許文献３】特開平６−２７１４４６号公報
【非特許文献１】Fragrance Journal 123(1), 81(1995)
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、経口摂取により、優れた皮膚のバリア機能改善作用を有し、保湿効果を発揮する食品を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは、経口摂取によって、皮膚保湿効果を発揮する成分について検討したところ、特定のスフィンゴシン類縁体を摂取した場合に、角層セラミド量が増加し、皮膚のバリア機能及び角質水分保持機能を大幅に改善できることを見出した。
【０００８】
すなわち本発明は、下記一般式（１）
【０００９】
【化１】
2005295994.tif 000002
【００１０】
で表されるスフィンゴシン類縁体を含有する食品を提供するものである。
【発明の効果】
【００１１】
本発明の食品によれば、手軽に、全身の皮膚のバリア機能を改善・強化し、皮膚の水分含量を高めることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
一般式（１）中、Ｒで示される炭化水素基は、飽和でも不飽和のものでもよく、その具体例としては１−ペンタデセニル、ペンタデシル、１−ヒドロキシペンタデシル、１−ヘプタデセニル、ヘプタデシル、１−ヒドロキシヘプタデシル、メチル、エチル、１−ノネニル、１−ウンデセニル、１−トリデセニル、１−ノナデセニル、１１−ヒドロキシヘプタデシル、１３−ヒドロキシノナデセニル、９−メチルヘキサデシル、１１−メチルオクタデセニル等の基が挙げられる。
このうち、１−ヒドロキシペンタデシル、１−ヒドロキシヘプタデシル等の１−ヒドロキシアルキルであるものは、いわゆるフィトスフィンゴシン類であり、本発明においては、斯かるフィトスフィンゴシン類が好ましい。
【００１３】
スフィンゴシン類縁体（１）には、四種の立体異性体（Ｄ−エリトロ体、Ｄ−トレオ体、Ｌ−エリトロ体及びＬ−トレオ体）が存在するが、本発明の食品にはこれらのいずれをも使用することができ、また、これらを任意に組合せ使用することもできる。
【００１４】
本発明に使用されるスフィンゴシン類縁体（１）のうち、天然に存在するものは、それらが含まれるリン脂質・セラミド等を適当な組織（例えば植物、酵母、牛脳）から抽出し、加水分解後有機溶媒で抽出することにより得られる。
【００１５】
また、スフィンゴシン類縁体（１）は、ジャーナル・オブ・ジ・アメリカン・ケミカル・ソサイアティ（Ｊ．Ａｍ．Ｃｈｅｍ．Ｓｏｃ．）９５巻４０９８頁（１９７３年）、ジャーナル・オブ・リピド・リサーチ（Ｊ．Ｌｉｐｉｄ Ｒｅｓ．）１９巻２５０頁（１９
７８年）、テトラヘドロン・レターズ（Ｔｅｔｒａｈｅｄｒｏｎ Ｌｅｔｔ．）２９巻２
３９頁（１９８８年）、テトラヘドロン（Ｔｅｔｒａｈｅｄｒｏｎ）４２巻５９６１頁（１９８６年）等に記載の方法により合成できる。また、これらのＮ−メチル体、Ｎ，Ｎ−ジメチル体及びＮ，Ｎ，Ｎ−トリメチル体については、これらのスフィンゴシン類をバイオケミストリー（Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ）７巻２１９２頁（１９６８年）等に記載の方法を用いてＮ−メチル化することにより合成できる。
【００１６】
本発明の食品には、上記スフィンゴシン類縁体（１）に加え、食後の血中中性脂肪の上昇を抑制する作用があり、調理油や種々の油脂加工食品に使用されているジアシルグリセロールを含有せしめるのが、皮膚のバリア機能や角質水分保持機能を高める点から好ましい。
ここで、ジアシルグリセロールとしては、その構成脂肪酸が、炭素数８〜２４、特に１２〜２２のアシル基、例えばパルミチン酸、ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸由来のアシル基を有するものが好ましい。ジアシルグリセロール中の不飽和アシル基の量は、全アシル基の量の５５重量％（以下単に％で示す）以上、特に７０％以上が好ましい。更に不飽和脂肪酸がオレイン酸１５〜８５％、リノール酸１５〜８５％で構成されることが最も好ましい。
【００１７】
ジアシルグリセロールは、特開平４−３００８２５号公報等に記載の方法、例えば、菜種油、大豆油、米糠油、コーン油、パーム油、オリーブ油、シソ油、ゴマ油、エグマ油、亜麻仁油、魚油等のトリグリセリド油とグリセリンとのエステル交換反応、または油脂由来の脂肪酸とグリセリンとのエステル化反応等任意の方法により得ることができる。反応方法は、アルカリ触媒等を用いた化学反応法、リパーゼ等の油脂加水分解酵素を用いた生化学反応法等が挙げられるが、外観上の観点から、生化学反応法が好ましい。
【００１８】
本発明食品中に含有させるスフィンゴシン類縁体（１）とジアシルグリセロールの配合比は、重量比で１００：１〜１：１００００が好ましく、１０：１〜１：１００がより好ましい。
配合量は０．０１〜１０％が好ましく、０．１〜５％がより好ましい。
【００１９】
本発明の食品は、例えば、甘味剤、着色剤、抗酸化剤、ビタミン類、香料、ミネラル等の添加剤、タンパク質、脂質、糖質、炭水化物、食物繊維等の食品原料に、上記のスフィンゴシン類縁体（１）、好ましくはこれにジアシルグリセロールを混合し、常法に従って各種の食品形態とすることにより調製することができる。
【００２０】
食品形態としては、例えば、ドリンク等のドリンク飲料、粉末ジュース等の粉末飲料、キャンディ、ドロップ、ゼリー、クッキー、チョコレート、ケーキ、ヨーグルト、ガム等の菓子類、調味料、調理油、乳製品、パン、加工米等が挙げられる。また、錠剤（タブレット）、カプセル、顆粒等の美容食品、健康食品等とすることでもよい。また犬、猫、ハムスター等のペット用の食品としてもよい。
【００２１】
本発明食品の摂取量は、その食品の形態、摂取者の年齢、性別その他の条件等により適宜選択されるが、通常スフィンゴシン類縁体（１）として、１日体重１ｋｇ当たり０．１μｇ〜２mg程度、好ましくは２μｇ〜４００μｇ程度とするのがよく、１日に１回又は２〜４回に分けて摂取することができる。
【００２２】
本発明の食品は、後記実施例に示すように、角層セラミド量を増加させ、皮膚のバリア機能を改善し、角質水分量を増加する作用を有する。そして、特に角質水分量については、それ自体では保湿効果を有しないジアシルグリセロールを添加することにより、顕著に増加する。従って、該食品を摂取することにより、皮膚のバリア機能及び角質水分保持機能が向上或いは改善され、保湿効果が得られ、乾燥肌の予防・改善、乾燥による肌荒れの防止・改善、アトピー性皮膚炎の予防・改善を図ることができる。
すなわち、本発明の食品は、皮膚のバリア機能を改善させるための食品、皮膚の保湿機能の向上、乾燥の予防・改善、肌荒れの予防・改善・アトピー性皮膚炎の予防・改善するための美容食品、健康食品等の各種食品として利用することができる。
【実施例】
【００２３】
実施例１  スフィンゴシン配合食品の製造
表１に示す組成のスフィンゴシン配合食品を製造した。
すなわち、フィトスフィンゴシン（ＤＯＯＳＡＮ製）とカゼイン、ＤＬ−メチオニン、コーンスターチ、α化コーンスターチ、シュクロース、セルロースパウダー、コーン油、ＡＩＮ−７６Ａミネラル混合、ＡＩＮ−７６Ａビタミン混合、重酒石酸コリン（以上、全てオリエンタル酵母製）に水を添加して加熱混和した後、押し出し成型して乾燥させて乾燥飼料を作製し、本発明品１を製造した。また、ジアシルグリセロール（ＤＡＧ：花王製）０．１ｇを加え、同様にして、本発明品２を製造した。また、フィトスフィンゴシンとジアシルグリセロールを除いて同様にしてコントロール食を製造した。
【００２４】
【表１】
2005295994.tif 000003
【００２５】
実施例２  皮膚バリア機能改善効果、角質水分量の増加効果、セラミド量増加効果
ＨＲ１マウス、６週齢、♀、実験開始前１週間は予備飼育として基本食餌（ＡＩＮ−７６Ａ配合：固形試料）と水の自由摂食を行った。体重により群分けを実施（各群８匹）、表１に示した試験食を投与開始したのち更に５週間飼育した。
１）皮膚バリア回復率：
ハイドロメーター（ＭＥＥＣＯ社）により、初期ＴＥＷＬ値（経表皮水分損失量）を測定したマウス皮膚同一部位に、二チバンＰＰＳテープを貼り付けてはがす作業を５回実施し（以下、テープストリッピング）、直後のＴＥＷＬ値及び２時間後のＴＥＷＬ値から各群の回復率を求めた。
２）角層水分量：
ＳＫＩＣＯＮ―２００（ＩＢＳ社）で測定した。結果を表２に示す。
３）セラミド量（角層１mgあたりのセラミド量）：
各配合食を８週間摂取させたマウス（各群８匹ずつ）をと殺後背部皮膚を剥離し、６０℃水浴中で１分間加熱後表皮を摂取した。直ちにトリプシン溶液中で３７℃１時間処理し、角層を得た。凍結乾燥後角層重量を測定し、Blibh and Dyer法（「生物化学実験法９ 脂質・酸化脂質分析法入門」宮沢陽夫・藤野泰郎編著ｐ４５、2000年１月３０日改訂版初刷）により脂質を抽出し、ＴＬＣ法によりセラミド量を求めた。
結果を表２に示す。
【００２６】
【表２】
2005295994.tif 000004
【００２７】
スフィンゴシン類を含む本発明品１の摂取により、スフィンゴシン類を含まないコントロール食摂取群と比較して角層セラミド量が増加し、角層水分量の顕著な増加及びバリア回復に顕著な改善効果が認められた。また、スフィンゴシン類にジアシルグリセロールを混合した本発明品２では、本発明品１以上の角層水分量の増加作用及びバリア回復促進効果が認められた。