(57)【要約】  【課題】熱風により被調理物を加熱する加熱調理器において，加熱庫の内壁の，吹出口から吹き出された熱風が，加熱庫内でできるだけ効果的に循環するような位置或いは方向に，吹出口及び吹込口を設ける加熱調理器を提供する。  【解決手段】背面壁３１の加熱庫３の高さ方向において中央より右上寄りに，吸込口７１（パンチング孔の集合体）が，また背面壁３１の底面３３側の，吸込口７１と対角線上に対向する隅部近傍に吹出口７２（パンチング孔の集合体）がそれぞれ設けられている。また背面壁３１の背面側には，ファンケーシング５３が設けられており，その内部の吸込口７１に対向する位置に遠心ファン５１が設けられている。この遠心ファン５１が回転することで，加熱庫３内の空気が吸込口７１から吸い込まれ，その空気がヒータ４１により加熱されて熱風となり，吸込口７１から吹出口７２に強制送風される。【選択図】図１
2005172347.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
熱風により被調理物を加熱する加熱調理器であって，
前記被調理物を加熱する加熱庫の内壁面に前記熱風を吹き出す吹出口と，該吹出口から吹き出される前記熱風を吸い込む吸込口とが設けられてなる加熱調理器において，
前記吹出口が，前記吹出口から吹き出される前記熱風が前記加熱庫の内壁面を沿うように流れる位置或いは方向に設けられてなることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記吹出口が該吹出口から吹き出される前記熱風がコアンダ効果により前記加熱庫の内壁に沿うような位置或いは方向に設けられてなる請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記吹出口が前記吸込口よりも前記加熱庫の底面側に設けられてなる請求項１或いは２のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記吹出口が１つの前記内壁面の隅部に設けられてなる請求項１〜３のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記吹出口と前記吸込口とが一つの前記内壁面の対角線上に対向する隅部近傍にそれぞれ設けられてなる請求項１〜４のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記吹出口は前記内壁面の隅部近傍であって，前記加熱庫の他の側壁，底面或いは天面と前記吹出口が形成された内壁面との接合部近傍に設けられてなる請求項１〜５のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項７】
前記加熱庫に隣接し，前記吸込口と前記吹出口とを連通して通風経路を形成する通風室がさらに設けられてなる加熱調理器において，前記熱風を前記加熱庫内で循環させるファンが前記通風室の前記吸込口に対向する位置に設けられる請求項１〜６のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項８】
前記吸込口全体の形状が略円形状である請求項１〜７のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項９】
前記吹出口全体の形状がＬ字形状，三角形状，円弧形状，或いは矩形状である請求項１〜８のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項１０】
前記吸込口及び前記吹出口がパンチング孔の集合で形成される請求項１〜９のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項１１】
前記通風室内の前記吹出口或いは前記吸込口と対向する位置に，前記吹出口から吹き出される空気或いは前記吸込口に吸い込まれる空気に熱を与えるヒータが設けられてなる請求項１〜１０のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項１２】
前記ヒータの形状が波形状，矩形状，円環形状或いは螺旋形状である請求項１１に記載の加熱調理器。
【請求項１３】
前記吹出口からの空気の吹出速度をＵ（ｍ／ｓ），前記加熱庫の容積をＶ（ｍ3）としたとき，次式を満たすものである請求項１〜１２のいずれかに記載の加熱調理器。
【数１】
2005172347.tif 000007
【請求項１４】
前記吹出口からの空気の吹出速度をＵ（ｍ／ｓ），前記加熱庫の容積をＶ（ｍ3）としたとき，次式を満たすものである請求項１３に記載の加熱調理器。
【数２】
2005172347.tif 000008
【請求項１５】
前記加熱庫を開閉する扉の開放状態を検知する扉開放検知手段と，前記扉開放検知手段の検出結果に基づいて前記ファン及び／又は前記ヒータの作動禁止を制御する作動禁止制御手段と，を具備してなる請求項１〜１４のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項１６】
前記加熱庫を開閉する扉をロックする扉ロック手段と，前記ファン及び／又は前記ヒータの動作状態に基づいて前記扉ロック手段によるロックを制御するロック制御手段と，を具備してなる請求項１〜１５のいずれかに記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は，熱風により被調理物を加熱する加熱調理器において，特に，加熱庫の内壁の，吹出口から吹き出された熱風が，加熱庫内でできるだけ効果的に循環するような位置に，吹出口及び吹込口が設けられてなる加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来，加熱庫内の被加熱物を熱風循環により加熱調理するコンベクションオーブン等の加熱調理器は，庫内の熱風を強制的に循環させるためのファン（以下，循環ファンという）を備え，該循環ファンにより，調理のスピードアップと庫内温度分布の均一化を図り，焼き性能（調理性能）を向上させている。このような加熱調理器は，例えば，特許文献１等に示されている。
このような加熱調理器は，使用時に庫内温度や調理時間等が設定される。加熱調理器は，その機種により，オーブン調理機能の他，電磁波加熱調理機能，誘電加熱調理機能，スチーム調理機能及びこれらの機能を複数併せ持つ複合調理機能等を有するものがある。
【０００３】
図９に，従来の代表的な加熱調理器１の構成を表す扉を開けた正面図を示す。さらに，図１０は従来の加熱調理器１の概略平断面図であり，図中の矢印Ａは加熱庫３内の熱風の流れを模式的に示している。
図９及び図１０に示されるように，加熱調理器１は，断熱処理を施された筐体２と，該筐体２内側に形成され，内部に被調理物９を収納する加熱庫３と，該加熱庫３内の被調理物９を加熱する手段であるヒータ４１と，加熱庫３内の空気を循環させるための遠心ファン５１とを具備している。遠心ファン５１は，加熱庫３の背面側に隣接して設けられたファンケーシング５３内に配置され，駆動モータ５２により駆動される。また，加熱庫３とファンケーシング５３とを仕切る，前記加熱庫３を形成する側壁の１つである背面側の側壁（以下，背面壁３１という）の中央付近及びその四隅近辺（両側端付近各々の上下両端付近）には，加熱庫３とファンケーシング５３とを連通する吸込口７１及び吹出口７２が各々設けられている。
加熱庫３内の空気は，図１０に示されるように，遠心ファン５１前面の吸込口７１から吸い込まれ，遠心ファン５１の周囲に押し出され，ヒータ４１により加熱された後，ファンケーシング５３の両側部あるいは上下に設けられた吹出口７２から加熱庫３に吹き込まれる。これらの図９及び図１０に示される従来の加熱調理器１においては，上述した特許文献１に示されたように，加熱庫３内に熱風を強制的に循環させるものであることにより，調理のスピードアップと庫内温度分布の均一化を図り，焼き性能（調理性能）が向上することが可能であると言える。
そして，これらの効果は，加熱庫３内における熱風の循環風量を増すことによって，更に効果を高めることが出来る。加熱庫３内における熱風の循環流量を増加する方法として，まず遠心ファン５１のファン直径を大きくすることが考えられる。
【特許文献１】特公平７−１１１２５６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら，図９及び図１０に示した従来の加熱調理器１において，ただ単純に従来通りの加熱調理器１の構成で，遠心ファン５１のファン直径を大きくした場合に，以下のような問題点がある。尚，図１１は従来の加熱調理器１における，加熱庫３内の吹出口７２から吹き出される熱風の流れを示した斜視図，図１２は従来の加熱調理器１における遠心ファン５１のファンの直径を大きくした際の，加熱庫３内の吹出口７２から吹き出される熱風の流れを示した斜視図である。
加熱調理器１では，図１１に示されるように，遠心ファン５１の回転により生じる遠心力によって，吸込口７１から吸い込まれた熱風は，遠心ファン５１の回転軸から外周の方向へ流された後に，ファンケーシング５３の内壁と遠心ファン５１の外周との間の空間で方向を変えて，吹出口７２から加熱庫３内へ勢いよく吹き出される。このような仕組みにより，加熱庫３内に大きく循環する熱風の流れが生じる。
上述したような従来の加熱調理器１の構成で，遠心ファン５１のファン直径を大きくした場合，ファンケーシング５３の内壁と遠心ファン５１の外周との隙間が狭くなるため，熱風は，図１２に示されるように，ファンケーシング５３の内壁の形状及び遠心ファン５１の旋廻による方向性の相互作用により，遠心ファン５１の旋廻方向に指向される。この場合，前記ファンケーシング５３の内壁と遠心ファン５１の外周との間の空間が狭いので，そこで方向を変えることができず，熱風は遠心ファン５１の旋廻方向へ指向された状態で加熱庫３内へ吹き出だされるため，加熱庫３の開口方向への速度成分が減少し，加熱庫３内での循環が行われなくなる。その結果，熱風は背面壁３１付近でショートサーキットし，加熱庫３内を大きく循環しないという問題がある。また上述した通り，遠心ファン５１の直径の拡大により，ファンケーシング５３の内壁と，遠心ファン５１の外周との隙間が狭くなるため，風向板等の風向調節部材の設置スペースが制約され，風向調節部材による風向の調節も困難になる。
従って，本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり，その目的とするところは，熱風により被調理物を加熱する加熱調理器において，加熱庫の内壁の，吹出口から吹き出された熱風が，加熱庫内でできるだけ効果的に循環するような位置或いは方向に，吹出口及び吹込口を設ける加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記目的を達成するために本発明は，熱風により被調理物を加熱する加熱調理器であって，前記被調理物を加熱する加熱庫の内壁面に前記熱風を吹き出す吹出口と，該吹出口から吹き出される前記熱風を吸い込む吸込口とが設けられてなる加熱調理器において，前記吹出口が，前記吹出口から吹き出される前記熱風が前記加熱庫の内壁面を沿うように流れる位置或いは方向に設けられてなることを特徴とする加熱調理器により構成される。
この場合，原理的に言えば，前記吹出口が該吹出口から吹き出される前記熱風がコアンダ効果により前記加熱庫の内壁に沿うような位置或いは方向に設けられることが望ましい。
また上記加熱調理器では，前記吹出口が前記吸込口よりも低い位置にある前記加熱庫の底面側に設けられることが望ましい。更に前記吹出口が１つの前記内壁面の隅部に設けられてもよい。これらの構成によって，吹出口と吸込口との距離が遠くなって，熱風の加熱室内における大きい循環が達成される。
【０００６】
ここで，上記加熱調理器において，例えば，前記吹出口と前記吸込口とが一つの前記内壁面の対角線上に対向する隅部近傍にそれぞれ設けられることが考えられる。また，前記吹出口については，前記吹出口は前記内壁面の隅部近傍であって，前記加熱庫の他の側壁，底面或いは天面と前記吹出口が形成された内壁面との接合部近傍に設けられてもよい。いずれも熱風がショートサーキットしないための工夫である。
【０００７】
また，本発明における上記加熱調理器には，前記加熱庫に隣接し，前記吸込口と前記吹出口とを連通して通風経路を形成する通風室がさらに設けられ，前記熱風を前記加熱庫内で循環させるファンが前記通風室の前記吸込口に対向する位置に設けられるものが考えられる。これは，循環風の加熱と循環とを切り離すことで，それぞれの効率の向上を図ったものである。
【０００８】
尚，上述した，上記加熱調理器における前記吸込口全体の形状は略円形状あり，また前記吹出口全体の形状はＬ字形状，三角形状，円弧形状，或いは矩形状であることが望ましい。この場合，前記吸込口及び前記吹出口がパンチング孔の集合で形成されてもよい。
【０００９】
更に，本発明における上記加熱調理器には，前記通風室内の前記吹出口或いは前記吸込口と対向する位置に，前記吹出口から吹き出される空気或いは前記吸込口に吸い込まれる空気に熱を与えるヒータが設けられており，該ヒータの形状については波形状，矩形状，円環形状或いは螺旋形状のいずれかの形状であることが望ましい。
【００１０】
また，上記加熱調理器における前記吹出口からの空気の吹出速度については，空気の吹出速度をＵ（ｍ／ｓ），前記加熱庫の容積をＶ（ｍ3）としたとき，次の（１）式を満たすものであることが望ましい。
【数１】
2005172347.tif 000003
【００１１】
この場合，例えば前記吹出口からの空気の吹出速度をＵ（ｍ／ｓ），前記加熱庫の容積をＶ（ｍ3）としたとき，次の（２）式を満たすものであることが考えられる。
【数２】
2005172347.tif 000004
【００１２】
更に，前記加熱庫を開閉する扉の開放状態を検知する扉開放検知手段と，前記扉開放検知手段の検出結果に基づいて前記ファン及び／又は前記ヒータの作動禁止を制御する作動禁止制御手段と，を具備するものであれば，利用者が調理中に誤って扉を開けたときに熱風が利用者に吹き付けられる危険を防止できる。
また，前記加熱庫を開閉する扉をロックする扉ロック手段と，前記ファン及び／又は前記ヒータの動作状態に基づいて前記扉ロック手段によるロックを制御するロック制御手段と，を具備するものであればより安全である。
【発明の効果】
【００１３】
本発明によれば，加熱調理器が備える前記通風室内に設けられた前記ファンを通過する熱風の流れは，前記通風室の内壁，及び前記ファンの旋廻による相互作用により，前記ファンの半径方向に指向された後，前記吹出口側の前記通風室の内壁と前記ファンの外周との間の空間が広いので，該空間で熱風の流れの方向を変える。そして，該空間で方向を変えた熱風は，前記吹出口から前記加熱庫内へ直進性を保ったまま勢いよく吹き出される。この時，前記加熱調理器における前記吹出口が，前記吹出口から吹き出される前記熱風が前記加熱庫の内壁面を沿うように流れる位置或いは方向に設けられていることにより，吹出口から吹き出された熱風が，加熱庫内でできるだけ効果的に循環するようになっている。  このことにより，前記加熱庫内に大きく循環する熱風の流れを生じさせることができる。また，前記ファンのファン直径を大きくした場合でも，前記吹出口から吹き出される熱風の気流が，前記ファンの旋回による旋回方向への指向を極力受けることなく，更に，熱風を前記吹出口に集めてから前記加熱庫内に送風するため，前記加熱庫内に吹き出される熱風の風速成分を著しく減少させることなく送風することができる。その結果，図１２に示されるような，熱風が加熱庫内の背面壁３１付近でショートサーキットを生じることがなく，前記ファンのファン直径を大きくすることにより，加熱庫内を循環する熱風の循環風量の増加が可能になり，更なる調理スピードアップ及び庫内全体の温度分布の均一化に繋がる。
また，前記吹出口が該吹出口から吹き出される前記熱風がコアンダ効果により前記加熱庫の内壁に沿うような位置或いは方向に設けられていることが望ましい。具体例として，例えば，前記吹出口が１つの前記内壁面の隅部に設けられている場合，或いは，前記吹出口と前記吸込口とが一つの前記内壁面の対角線上に対向する隅部近傍にそれぞれ設けられている場合，或いは前記吹出口は前記内壁面の隅部近傍であって，前記加熱庫の他の側壁，底面或いは天面と前記吹出口が形成された内壁面との接合部近傍に設けられている場合等が考えられる。これらの場合には，吹出口から吸込口に向けて，熱風が加熱室内において大回りの循環をせざるを得ないので，いわゆるショートサーキットを生じることが無く，有効な加熱効果を発揮する熱風の循環が得られる。理論面から言うと，熱風が壁面に沿って流れるコアンダ効果を利用して，前記加熱調理器における吹出口が設けられている内壁以外の内壁（側壁，底面，或いは天面）に沿って，熱風を加熱庫内に送風できるので，好適に熱風を加熱庫内に循環させることができるものといえる。
更に，一つの前記内壁面において，前記吹出口が前記吸込口よりも前記加熱庫の底面側に設けられることにより，熱風の吹出口と吸込口との距離を離して，熱風の加熱室内における循環を促進されると共に，前記加熱庫内にて熱風に働く浮力を効果的に利用することにより，より好適に加熱庫内で熱風循環させてもよい。
【００１４】
また，前記ヒータを前記通風室内の前記吹出口或いは前記吸込口と対向する位置に設けることにより，熱風の大きい循環を促進させることが出来ると共に，前記ヒータにより発生する熱を，前記通風室内に滞留させることなく効果的に前記加熱庫内に送りこむことができるため，より効率的に前記加熱庫内で熱風の循環を行うことができる。この場合，前記ヒータの形状を螺旋形状（波形状，矩形状でもよい）にし，該ヒータを前記通風室内の前記吹出口に設けることにより，前記ヒータによって吹出気流が整流され，前記ファンの旋廻による影響を更に緩和することが出来る。
【００１５】
更に本発明では，前記吹出口から熱風の吹出速度をＵ（ｍ／ｓ），前記加熱庫の容積をＶ（ｍ3）としたとき，次の（３）式（前記（１）式相当）を満たすことにより，前記吹出口から前記加熱庫内に吹き出される熱風の風速成分が小さくなりすぎることがない。
【数３】
2005172347.tif 000005
【００１６】
また本発明において，前記扉開放検知手段と前記作動禁止制御手段をもうけることにより，利用者が調理中に誤って扉を開けたときに熱風が利用者に吹き付けられる危険を防止できると共に，前記ファンのファン直径を大きくすることによる循環風量の増大に伴う危険性を回避することができる。更に，前記扉開放検知手段により扉の開放が検知されると，前記ヒータも作動禁止になるので，前記ファンの回転停止時において，前記ヒータの周囲が過加熱されることがなく，前記ファンや前記通風室の破損も防止できる。
更に，前記扉ロック手段と前記ロック制御手段とを備えることにより，上述したような利用者に熱風が吹き付けられる危険を防止できると共に，調理が不本意に中断される等の不都合も回避される効果が得られる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
以下添付図面を参照しながら，本発明の実施の形態について説明し，本発明の理解に供する。尚，以下の実施の形態は，本発明を具体化した一例であって，本発明の技術的範囲を限定する性格のものではない。
ここに，図１は本発明の第１の実施形態に係る加熱調理機Ｘ１の断熱扉２１を開けた状態を示す正面図，図２は加熱調理機Ｘ１が備えるファンケーシング５３及び遠心ファン５１並びにヒータ４１のみを抽出して表した概略正面図，図３は加熱調理機Ｘ１の加熱庫３内の気流循環の様子を示す斜視図である，図４は加熱調理機Ｘ１の吹出口７２の他の形状を示す正面図，図５は加熱調理器Ｘ１における吹出口からの吹出気流の風速と庫内温度差との関係を表すグラフ，図６は加熱調理器Ｘ１における吹出口からの吹出気流の風速と騒音との関係を表すグラフ，図７は本発明の第２の実施形態に係る加熱調理機Ｘ２の構成を示す正面図，図８は加熱調理機Ｘ２が備えるファンケーシング５３及び遠心ファン５１並びにヒータ４１ａのみを抽出して表した正面図である。
【００１８】
（第１の実施形態）
先ず，図１及び図２を用いて，本発明の第１の実施形態に係る，加熱庫内の被調理物を熱風によって加熱調理する加熱調理器Ｘ１の構成について説明する。尚，図１は，加熱調理機Ｘ１の断熱扉２１を開けた状態を示す正面図，図２は加熱調理器Ｘ１の概略正面図を各々表す。
図１に示されるように，加熱調理器Ｘ１は，加熱調理器１と同様，断熱材を内包すること等により断熱処理が施された筐体２により概略構成されている。上記筐体２は，前面に断熱扉２１によって開閉される開口を除く残り５面を囲うものである。前記筐体２の内側には，被調理物９を収容する加熱庫３が形成され，断熱扉２１を閉じることにより，加熱庫３が略密閉される構成になっている。
この加熱調理器Ｘ１では，従来の加熱調理器１と異なり，加熱庫３を形成する側壁の１つである背面側の側壁（以下，背面壁３１という）の加熱庫３の高さ方向において中央より右上寄りに，吸込口７１が，また背面壁３１の底面３３側の，吸込口７１と対角線上に対向する隅部近傍に吹出口７２がそれぞれ設けられている。
【００１９】
前記背面壁３１の背面側（即ち，加熱庫３に後部に隣接する位置）には，従来通り，前記吸込口７１と前記吹出口７２とを連通して通風経路を形成する通風室であるファンケーシング５３が設けられている。ファンケーシング５３は，背面壁３１と同じ高さ及び横幅を有しており，各々の四隅が背面壁３１と合致するように設置されている（図１は，背面壁３１の背面側を透視的に示している）。ファンケーシング５３内には，吸込口７１に対向する位置に遠心ファン５１が設けられている。この遠心ファン５１が回転することにより，加熱庫３内の空気が吸込口７１から吸い込まれ，その空気が後述するヒータ４１により加熱されて熱風となり，吸込口７１から吹出口７２に強制送風される。
吸込口７１及び吹出口７２は，複数のパンチング孔の集合体であり，パンチング孔の集合体全体形状は，吸込口７１の場合，略円形状であり，また吹出口７２は，背面壁３１および底面３３に沿うようにＬ字形状に形成されている。尚，吸込口７１及び吹出口７２を構成するパンチング孔の直径は，例えば約２ｍｍ程度が好ましい。
【００２０】
ここで図２は，ファンケーシング５３，遠心ファン５１及びヒータ４１のみを抽出して表した正面図である。図２に示されるように，遠心ファン５１は，吸込口７１（図１参照）と対向するように，即ちファンケーシング５３の高さ方向において中心より右上寄りに設けられている。そして，遠心ファン５１を取り囲むようにして，空気を加熱する円環状のヒータ４１が設けられている。このヒータ４１によって加熱された空気は，熱風となって前記吹出口７２から前記加熱庫３内に吹き出される。尚，遠心ファン５１については，従来技術と同様に図１０に示されるモータ５２により駆動されている。
【００２１】
また，加熱調理器Ｘ１は，図１に示すように，その前面に利用者からの調理指示に関する指令を入力する操作部８１と，その内部に前記操作部８１から入力された指令に応じて，加熱調理器Ｘ１が備える各機器を制御する制御部８２とを具備している。操作部８１はシートパネル，液晶表示装置等から構成され，制御部８２は，ＣＰＵ及びこれにより実行される制御プログラムが記憶されるＲＯＭ並びにそれらの周辺機器等から構成される。
利用者によって前記加熱庫３内に前記被調理物９が収容され，操作部８１に調理指令が入力されると，制御部８２は，制御プログラムを実行することにより，操作部８１に入力された調理指令に基づいてモータ５２及びヒータ４１（図１０参照）等を制御する。これにより，被調理物９が加熱調理される。
【００２２】
また，制御部８２に，以下のような安全制御を行うプログラムも実行させるようにすればより好適である。例えば，前記断熱扉２１の開閉を検知する開閉検知センサ等（前記扉開放検知手段の一例）を設け，該開閉検知センサにより，断熱扉２１が閉状態でないことが検出されているときは，前記モータ５２及び前記ヒータ４１を作動させず，更に，作動中である場合には作動を停止させる安全制御を前記制御部８２（前記作動禁止制御手段の一例）によって実行するものである。前記開閉検知センサは，例えば，リミットスイッチ等で構成することができる。
このことにより，加熱調理器Ｘ１の調理動作時に，利用者が誤って断熱扉２１を開放した場合でも，利用者に直接熱風が吹き付けられる危険性が回避される。ここで，加熱調理器Ｘ１において，利用者への熱風の吹き付けを回避する場合，必ずしもヒータ４１の動作を停止する必要はなく，前記モータ５２の動作が停止されれば，目的は達成される。しかし，ヒータ４１の動作を停止させない状態で，前記モータ５２の動作を停止させた場合に，ヒータ４１の周囲の過加熱により，遠心ファン５１やファンケーシング５３が破損する恐れがある。そのため，加熱調理器Ｘ１の調理動作時に断熱扉２１が開放された場合には，前記モータ５２の停止と共に，ヒータ４１の動作も停止させることが好ましい。
更に，加熱調理器Ｘ１に，断熱扉２１の解放を禁止する電動式のロック機構（前記扉ロック手段の一例）を設け，前記モータ５２又はヒータ４１の作動中（調理中）には，前記ロック機構をロック状態とし，調理中に誤って前記断熱扉２１が解放されないようにする安全制御を前記制御部８２（前記扉ロック手段の一例）によって実行するものである。前記ロック機構は，例えば，ソレノイドアクチュエータ等で構成することができる。
このことにより，加熱調理器Ｘ１を使用しての調理を行っている際に，利用者が誤って断熱扉２１を開放した場合に，利用者に熱風が吹き付けられる危険性が回避されると共に，調理が不本意に中断されるといった不都合をも回避できる。
【００２３】
次に，図３を用いて，加熱調理器Ｘ１における空気循環について説明する。図３中の太い矢印Ａは空気の流れ方向を示している。
加熱調理器Ｘ１では，前記加熱庫３の高さ方向における中心より右上寄りに前記吸込口７１が設けられ，また前記吹出口７２が，吸込口７１が形成された背面壁３１と同じ面内において吸込口７１と対角線上に対向する左下の隅部近傍に設けられている。このような構成により，加熱庫３の天面３４付近に滞留している熱気（加熱空気）は，遠心ファン５１の吸引力により，吸込口７１からファンケーシング５３内へ吸い込まれ，ファンケーシング５３内の遠心ファン５１により遠心ファンの外周側へ送り出された後，吹出口７２から加熱庫３内の底面３３或いは側面３２に向かって吹き出される。この場合，吹出口７２近傍の熱風の流れは，遠心ファン５１と吹出口７２が対角線上に設けられていることによりその間の距離が大きいので，比較的遠心ファン５１の旋回による影響を受けず，且つ気流を吹出口７２に集めて送風するため，加熱庫３内の前後方向への風速成分を増加させて送風することができる。
ここで，吹出口７２から吹き出された熱風を，加熱庫内３でできるだけ効果的に循環させるために，吹出口７２は加熱庫３の内壁面（図３の場合は，側壁３２及び底面３３）に沿って吹き出される熱風が流れるような方向（或いは位置）に設けられている。この場合，コアンダ効果により，吹出口７２から吹き出される熱風は，加熱庫３の内壁に沿うようにして流れるため，より一層，熱風を加熱庫３内で効果的に循環する仕組みになっている。
また，吸込口７１を前記加熱庫３の高さ方向において中心より右上寄りに設け，吹出口７２を吸込口７１と対角線上に対向する隅部近傍に設けることにより，より一層，加熱庫３内の縦方向，及び横方向について大きく熱風を循環させることができる（矢印Ａ）。
【００２４】
加熱調理器Ｘ１を上述したような構成にすることにより，遠心ファン５１のファン直径を大きくした場合でも，熱風の吹出し方向が遠心ファン５１の円周方向でなく，加熱庫３の奥行き方向（前後方向）となり，前記加熱庫３内でショートサーキットを起こすことなく，加熱庫３内を循環する熱風の循環風量を増加させることが可能になるので，更なる調理スピードアップ及び庫内全体の温度分布の均一化の２つの効果が得られる。
【００２５】
前記加熱調理器Ｘ１では，前記吹出口７２が，前記吸込口７１と対角線上に対向する隅部近傍に設けてられていたが，吹出口７２が，加熱庫３の内壁面の任意の隅部近傍，或いは，加熱庫３の他の側壁３２，底面３３或いは天面３４と，吹出口７１が形成された内壁面との接合部近傍に設けられても前記した本発明の吹出し方向に関する効果は達成される。この場合，吹出口７２が，加熱庫３の内壁面の隅部，即ち隣接する別の壁面の近傍に，別の壁面に沿う方向及び位置に形成されることになるので，該吹出口から吹出された熱風は，コアンダ効果により上記別の壁面に沿って流れ，吸込口７１へのショートサーキット（短絡した流れ）を生じないので，熱風の加熱庫３内における循環は更に促進される。当然ながら，前記吹出口の形状については，パンチング孔の集合体に限らず，ノズル等から構成されてもよい。ノズル形状のほうが，吹出し方向を調整して，隣の壁面に沿う機能を向上させることが可能となる。
【００２６】
また，前記ファンケーシング５３，前記遠心ファン５１，及び前記ヒータ４１については，必ずしも前記加熱庫３の背面壁３１に設置される必要は無く，側壁３２，底面３３，或いは天面３４に設置されても良い。同様に，吹出口７２と吸込口７１との設置位置については，加熱調理器Ｘ１のような位置でなくともよいが，熱風が受ける浮力の影響を効果的に利用するために，吹出口７２は吸込口７１よりも下方，即ち底面側に設置されていることが望ましい。
更に，ファンケーシング５３の高さや幅については，必ずしも加熱庫３の背面壁３１と同一にする必要はない，即ち，四隅が合致するように設置される必要はないが，遠心ファン５１の大きさを出来る限り大きくすることで，加熱庫３内で熱風をより大きく循環させる場合には，吸込口７１と吹出口７２とを互いに離れた位置に設置できるように，ファンケーシング５３の高さや幅を決定することが望ましい。この場合，吹出口７２の設置されている隅部（加熱調理器Ｘ１では，背面壁３１の高さ方向における左下隅）については，ファンケーシング５３の高さ方向における左下隅部と合致していることが望ましい。これは，コアンダ効果によって，吹出口７２から吹き出される熱風が，加熱庫３内の側壁３２（或いは底面３３，天面３４）に沿って流れることで，より加熱庫３内にて熱風を循環し易くさせるためである。
尚，必要に応じてファンケーシング５３内の吹出口７２近傍に風向板等の風向調節部材を適切に設置してもよい。
【００２７】
図４は加熱調理機Ｘ１の吹出口７２の他の形状を示す正面図である。本発明における，吹出口７２全体の形状は必ずしもＬ字でなく，上述したように，吹出口７２から吹き出される熱風が，加熱庫３内の側壁３２（或いは底面３３，天面３４）に沿って流れることができるような形状であればいかなるものでもよい。例えば，図４に示されるように，三角形状（図４ａ），円弧形状（図４ｂ），或いは矩形状（図４ｃ）のいずれでも本発明は適用し得る。
【００２８】
ところで，前記吹出口７２からの吹出気流の風速Ｕは，例えば，前記加熱庫３の容積が３０リットルの場合，Ｕ≧０．５（ｍ／ｓ）とすることが望ましい。
これよりも風速Ｕが遅くなった場合は，前記背面壁３１から前記断熱扉２１側への風速成分が小さくなり過ぎ，加熱庫３内の全域を熱風が十分に循環しないまま吸込口７１へ直接的に流れる，いわゆるショートサーキットが生じる恐れがある。このショートサーキットを生じさせないためには，加熱庫３の容積をＶ（ｍ3），吹出口７２からの空気の吹出速度をＵ（ｍ／ｓ）とすると，次の（４）式を満たすことが望ましい。
【数４】
2005172347.tif 000006
この（４）式におけるＦは，物理的には理想的な熱風循環が起きている場合における単位時間当たりの循環回数を表す。尚，本発明の第１の実施形態では，３＜Ｆ＜４を満たしていると，好適な加熱調理を行うことができる。一方，Ｆ＞２０の範囲では，流体騒音が極めて大きくなるため，Ｆ≦２０とすることが望ましい。更に，Ｆ＞１０の範囲では気流が壁面に高速で衝突することによって空気の流れが乱れるため，Ｆ≦１０とすることが望ましい。
以下，これらの設定条件について説明する。
【００２９】
図５は，加熱調理器Ｘ１における吹出口からの吹出気流の風速と庫内温度差との関係を表すグラフであり，横軸をＦの値，縦軸を庫内壁面（背面壁近傍及び断熱壁近傍）の平均温度差ｄＴ１（「背面壁３１の平均温度」−「断熱扉２１の平均温度」）としたグラフである。
図５からわかるように，Ｆ＜０．４では，背面壁３１近傍でショートサーキットを起こすため，熱風が断熱扉２１近傍まで到達しないので，上述した平均温度差ｄＴ１が非常に大きくなる。尚，この図５のグラフから，３＜Ｆ＜４を満たしていると，好適な加熱調理を行うことができることも分かる。
以上のことから，Ｆ＞０．４（即ち，（１）式，（４）式を満たす）とすることが望ましく，３＜Ｆ＜４（即ち，（２）式を満たす）とすることがより望ましい。
【００３０】
また，図６は，加熱調理器Ｘ１における吹出口からの吹出気流の風速と騒音との関係を表すグラフであり，横軸をＦ値，縦軸を加熱調理器Ｘ１正面における騒音レベル[dB]としたグラフである。
図６のグラフは，１０≦Ｆ＜２０においては，扉への気流の衝突に伴う騒音が支配的となることを示している。また，２０≦Ｆにおいては，吹出し気流の高速化により，吹出口付近での乱流騒音が支配的となることを示している。
従って，騒音面からは，乱流騒音防止のためには，Ｆ≦２０とすることが望ましく，さらに，扉への気流の衝突による騒音を防止するためには，Ｆ≦１０とすることが望ましいといえる。
【００３１】
（第２の実施形態）
次に，前記加熱調理器Ｘ１の変形例である第２の実施の形態に係る加熱調理器Ｘ２について説明する。
ここで，図７は加熱調理器Ｘ２の構成を示す概略正面図，図８は加熱調理器Ｘ２が備えるファンケーシング５３，遠心ファン５１及びヒータ４１ａのみを抽出して表した概略正面図を表す。
本加熱調理器Ｘ２は，前記加熱調理器Ｘ１と大部分の構成が共通しており，同一の構成要素については同一番号を付して説明を省略する。
この場合，図７及び図８に示されるような加熱調理器Ｘ２では，加熱調理器Ｘ１に設けられていた円環状の前記ヒータ４１の代わりに，前記ファンケーシング５３内の前記吹出口７２と対向する位置に，例えば螺旋形状のヒータ４１ａが配置されている。
このように，螺旋形状のヒータ４１ａをファンケーシング５３の吹出口７２に設けることにより，ファンケーシング５３内にヒータ４１ａの熱を滞留させることなく，より効率的に加熱庫３内に送りこむと共に，ヒータ４１ａの形状により吹出気流が整流されるので，吹き出し熱風の方向を加熱室の奥行き方向に調整することができ，熱風のショートサーキットを防止することが出来る。また，整流の方向を工夫すれば，吹き出される熱風の方向を隣接する側壁３２や底面３３に双方向に調整することも可能となり，熱風の大きい循環を達成することが出来る。
尚，ヒータ４１ａの形状については，上述したような効果が得られる形状であれば，例えば，波形状或いは矩形状であっても本発明は適用し得る。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１】本発明の第１の実施形態に係る加熱調理機Ｘ１の断熱扉２１を開けた状態を示す正面図。
【図２】加熱調理機Ｘ１が備えるファンケーシング５３及び遠心ファン５１並びにヒータ４１のみを抽出して表した概略正面図。
【図３】加熱調理機Ｘ１の加熱庫３内の気流循環の様子を示す斜視図である。
【図４】加熱調理機Ｘ１の吹出口７２の他の形状を示す正面図。
【図５】加熱調理器Ｘ１における吹出口からの吹出気流の風速と庫内温度差との関係を表すグラフ。
【図６】加熱調理器Ｘ１における吹出口からの吹出気流の風速と騒音との関係を表すグラフ。
【図７】本発明の第２の実施形態に係る加熱調理機Ｘ２の構成を示す正面図。
【図８】加熱調理機Ｘ２が備えるファンケーシング５３及び遠心ファン５１並びにヒータ４１ａのみを抽出して表した正面図。
【図９】従来の代表的な加熱調理器１の構成を表す扉を開けた正面図。
【図１０】従来の加熱調理器１の概略平断面図。
【図１１】従来の加熱調理器１における加熱庫３内の吹出口７２から吹き出される熱風の流れを示した斜視図。
【図１２】従来の加熱調理器１における遠心ファン５１のファンの直径を大きくした際の，加熱庫３内の吹出口７２から吹き出される熱風の流れを示した斜視図。
【符号の説明】
【００３３】
１…従来の加熱調理器
２…筐体
３…加熱庫
９…被調理物
２１…断熱扉
３１…背面壁
３２…側壁
３３…底面
３４…天面
４１，４１ａ…ヒータ
５１…遠心ファン
５２…モータ
５３…ファンケーシング（通風室）
７１…吸込口
７２…吹出口
８１…操作部
８２…制御部
Ａ…熱風の循環経路
Ｘ１，Ｘ２…本発明の加熱調理器
【図１】
2005172347.tif 000009
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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