(57)【要約】【課題】      食料品包装物のガス置換準備工程において、食料品包装物をガス置換室に自由に楽に能率よく収容していける。【解決手段】  トレイ１とフィルム３との少なくとも一方に包装容器５の内外を連通させる連通孔７をあける、連通孔孔あけ工程(Ｃ)。  および、  ガス置換室８を密閉したまま、このガス置換室８内に食料品２の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス１０を食料品鮮度保存用ガス供給源１１から大気圧と同等の圧力になるように供給することにより、このガス置換室８内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス１０の一部が、連通孔７から包装容器５内に流れ込んで、この包装容器５内に大気圧と同等の圧力になるように充満する、ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程(Ｆ)、を具える。【選択図】    図１
2005178896.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
合成樹脂製のトレイ(１)に食料品(２)を容れる、食料品収容工程(Ａ)、
前記トレイ(１)の上面開口部を合成樹脂製のフィルム(３)で覆い、このトレイ(１)の上面開口部の周囲の鍔部(４)にフィルム(３)の周辺部を気密シールすることにより、このトレイ(１)とフィルム(３)とから成る包装容器(５)内に食料品(２)を包装して成る食料品包装物(６)を形成する、食料品包装工程(Ｂ)、
上記食料品包装工程(Ｂ)の前、同時、または後の工程であつて、前記トレイ(１)とフィルム(３)との少なくとも一方に包装容器(５)の内外を連通させる連通孔(７)をあける、連通孔孔あけ工程(Ｃ)、
前記食料品包装物(６)をガス置換室(８)に収容する、食料品包装物のガス置換準備工程(Ｄ)、
前記ガス置換室(８)を密閉して、このガス置換室(８)内の空気を真空引き装置(９)で真空引きすることにより、前記包装容器(５)内の空気を前記連通孔(７)からガス置換室(８)内へ真空引きする、包装容器からガス置換室への真空引き工程(Ｅ)、
前記ガス置換室(８)を密閉したまま、このガス置換室(８)内に食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を食料品鮮度保存用ガス供給源(11)から大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように供給することにより、このガス置換室(８)内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス(10)の一部が、前記連通孔(７)から包装容器(５)内に流れ込んで、この包装容器(５)内に大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように充満する、ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程(Ｆ)、
前記ガス置換室(８)を開放した後に、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止することにより、前記包装容器(５)を密封する、ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)、
以上の各工程(Ａ)から(Ｇ)までの工程順をとることを特徴とする、食料品の鮮度保持用包装方法。
【請求項２】
合成樹脂製の袋(42)に食料品(２)を容れる、食料品収容工程(Ａ)、
前記袋(42)の開口部(43)を気密封止することにより、この袋(42)から成る包装容器(５)内に食料品(２)を包装して成る食料品包装物(６)を形成する、食料品包装工程(Ｂ)、
上記食料品包装工程(Ｂ)の前、同時、または後の工程であつて、前記包装容器(５)にこれの内外を連通させる連通孔(７)をあける、連通孔孔あけ工程(Ｃ)、
前記食料品包装物(６)をガス置換室(８)に収容する、食料品包装物のガス置換準備工程(Ｄ)、
前記ガス置換室(８)を密閉して、このガス置換室(８)内の空気を真空引き装置(９)で真空引きすることにより、前記包装容器(５)内の空気を前記連通孔(７)からガス置換室(８)内へ真空引きする、包装容器からガス置換室への真空引き工程(Ｅ)、
前記ガス置換室(８)を密閉したまま、このガス置換室(８)内に食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を食料品鮮度保存用ガス供給源(11)から大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように供給することにより、このガス置換室(８)内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス(10)の一部が、前記連通孔(７)から包装容器(５)内に流れ込んで、この包装容器(５)内に大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように充満する、ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程(Ｆ)、
前記ガス置換室(８)を開放した後に、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止することにより、前記包装容器(５)を密封する、ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)、
以上の各工程(Ａ)から(Ｇ)までの工程順をとることを特徴とする、食料品の鮮度保持用包装方法。
【請求項３】
合成樹脂製の入れ物(41)に食料品(２)を容れる、食料品収容工程(Ａ)、
前記入れ物(41)の開口部を密閉することにより、この入れ物(41)から成る包装容器(５)内に食料品(２)を包装して成る食料品包装物(６)を形成する、食料品包装工程(Ｂ)、
上記食料品包装工程(Ｂ)の前、同時、または後の工程であつて、前記包装容器(５)にこれの内外を連通させる連通孔(７)をあける、連通孔孔あけ工程(Ｃ)、
前記食料品包装物(６)をガス置換室(８)に収容する、食料品包装物のガス置換準備工程(Ｄ)、
前記ガス置換室(８)を密閉して、このガス置換室(８)内の空気を真空引き装置(９)で真空引きすることにより、前記包装容器(５)内の空気を前記連通孔(７)からガス置換室(８)内へ真空引きする、包装容器からガス置換室への真空引き工程(Ｅ)、
前記ガス置換室(８)を密閉したまま、このガス置換室(８)内に食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を食料品鮮度保存用ガス供給源(11)から大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように供給することにより、このガス置換室(８)内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス(10)の一部が、前記連通孔(７)から包装容器(５)内に流れ込んで、この包装容器(５)内に大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように充満する、ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程(Ｆ)、
前記ガス置換室(８)を開放した後に、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止することにより、前記包装容器(５)を密封する、ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)、
以上の各工程(Ａ)から(Ｇ)までの工程順をとることを特徴とする、食料品の鮮度保持用包装方法。
【請求項４】
請求項１・２または３に記載の食料品の鮮度保持用包装方法において、
前記、食料品包装物のガス置換準備工程(Ｄ)において、  前記食料品包装物(６)…を複数個ガス置換室(８)に収容し、
前記包装容器からガス置換室への真空引き工程(Ｅ)において、  前記複数個の各食料品包装容器(６)…内の各空気を各連通孔(７)…からガス置換室(８)内へ一挙に真空引きし、
前記ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程(Ｆ)において、  前記食料品鮮度保存用ガス供給源(11)からガス置換室(８)内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス(10)の一部が、前記複数個の各包装容器(５)…の各連通孔(７)…から各包装容器(５)…内に一挙に流れ込んで充満する、
ことを特徴とする食料品の鮮度保持用包装方法。
【請求項５】
請求項１・２・３または４に記載の食料品の鮮度保持用包装方法において、
前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、  前記ガス置換室(８)に前記食料品包装物(６)を収容したままの状態で、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止する、
ことを特徴とする食料品の鮮度保持用包装方法。
【請求項６】
請求項５に記載の食料品の鮮度保持用包装方法において、
前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、  前記ガス置換室(８)内のうちの、前記食料品包装物(６)を収容している室内奥寄り空間部(13)よりも室出入り口(14)に近い室内出入口寄り空間部分(15)内に、食料品鮮度保存用ガス供給源(11)から食料品鮮度保存用ガス(10)を注入し続けながら、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止する、
ことを特徴とする食料品の鮮度保持用包装方法。
【請求項７】
請求項１・２・３または４に記載の食料品の鮮度保持用包装方法において、
前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、  前記ガス置換室(８)の室内から室外へ前記食料品包装物(６)を取り出した後、その室外において前記連通孔(７)を封止具(12)で封止する、
ことを特徴とする食料品の鮮度保持用包装方法。
【請求項８】
請求項１・４・５・６または７に記載の食料品の鮮度保持用包装方法において、
前記連通孔孔あけ工程(Ｃ)において、前記連通孔(７)はフィルム(３)にあけておき、
前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、  前記封止具(12)として商品情報表示用ラベル(17)を用い、この商品情報表示用ラベル(17)の表面には前記食料品包装物(７)内の食料品(２)に関する情報と宣伝文句とのうちの少なくとも1種類の文言を記載しておき、この商品表示用ラベル(17)は前記食料品包装物(７)のフィルム(３)に通気孔(７)を塞ぐ状態に接着させた、
ことを特徴とする食料品の鮮度保持用包装方法。
【請求項９】
合成樹脂製のトレイ(１)に食料品(２)を容れ、前記トレイ(１)の上面開口部を合成樹脂製のフィルム(３)で覆い、このトレイ(１)の上面開口部の周囲の鍔部(４)にフィルム(３)の周辺部を気密シールすることにより、このトレイ(１)とフィルム(３)とから成る包装容器(５)内に食料品(２)を包装して成る食料品包装物(６)を形成し、
前記トレイ(１)とフィルム(３)との少なくとも一方に包装容器(５)の内外を連通させる連通孔(７)をあけ、包装容器(５)内の空気を前記連通孔(７)から真空引きした後に、食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を連通孔(７)から包装容器(5)内に流れ込ませて充満させ、この連通孔(７)を封止具(12)で封止した、
ことを特徴とする鮮度保持用包装済み食料品。
【請求項１０】
請求項９に記載の鮮度保持用包装済み食料品において、
前記連通孔(７)はフィルム(３)にあけておき、前記封止具(12)として商品情報表示用ラベル(17)を用い、この商品情報表示用ラベル(17)の表面には前記食料品包装物(７)内の食料品(２)に関する情報と宣伝文句とのうちの少なくとも1種類の文言を記載しておき、この商品表示用ラベル(17)は前記食料品包装物(７)のフィルム(３)に通気孔(７)を塞ぐ状態に接着させた、
ことを特徴とする鮮度保持用包装済み食料品。
【請求項１１】
合成樹脂製の袋(42)に食料品(２)を容れ、この袋(42)の開口部(43)を気密封止することにより、この袋(42)から成る包装容器(５)内に食料品(２)を包装して成る食料品包装物(６)を形成し、
前記包装容器(５)にこれの内外を連通させる連通孔(７)をあけ、包装容器(５)内の空気を前記連通孔(７)から真空引きした後に、食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を連通孔(７)から包装容器(5)内に流れ込ませて充満させ、この連通孔(７)を封止具(12)で封止した、
ことを特徴とする鮮度保持用包装済み食料品。
【請求項１２】
請求項１１に記載の鮮度保持用包装済み食料品において、
前記封止具(12)として商品情報表示用ラベル(17)を用い、この商品情報表示用ラベル(17)の表面には前記食料品包装物(７)内の食料品(２)に関する情報と宣伝文句とのうちの少なくとも1種類の文言を記載しておき、この商品表示用ラベル(17)は前記食料品包装物(７)の包装容器(５)に通気孔(７)を塞ぐ状態に接着させた、
ことを特徴とする鮮度保持用包装済み食料品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、例えば肉類や魚類等の生鮮食料品などの食料品の鮮度保持用包装方法、および鮮度保持用包装済み食料品に関する。
【背景技術】
【０００２】
［従来の技術］
食料品の鮮度保持用包装方法として、従来技術では図５に示すものがある。（特開平７−５１０３７号公報）
図５は従来技術の食品包装方法の実施に用いる食品の包装装置の装置本体およびコントローラを示す概略正面図である。
【０００３】
この従来技術の食料品の鮮度保持用包装方法は、次の手順から成る。
食品(51)をナイロン袋から成る包材(52)に挿入する。食品(51)入り包材(52)を気密室(53)に入れ、包材(52)の開口部(54)を下向きにして、ガスノズル(55)に被せる。
【０００４】
蓋体(56)を閉じて、気密室(53)を密封する。真空ポンプで排気口(57)から気密室(53)内を減圧する。ガス発生器(58)で発生させたイソチオシアン酸エステルのガス（抗菌作用・防カビ作用・腐敗防止作用をする）(59)を、ガスノズル(55)から包材(52)内に導入する。
【０００５】
包材(52)の開口部(54)を棒状ヒータ(60)で融着させてシールする。蓋体(56)を開いて包材(52)で包装された食品(51)を気密室(53)から取り出す。
【０００６】
この従来技術では、次の問題がある。
［  問題点イ．  包材(52)を気密室(53)に簡単に能率よく収容して行くことができず、非能率である。  ］
【０００７】
食品入り包材(52)を気密室(53)に収容する際に、気密室(53)内でその包材(52)の開口部(54)を下向きにしながらガスノズル(55)に被せつける作業に手間がかかる分だけ、この包材(52)を気密室(53)に簡単に能率よく収容して行くことができず、非能率である。
【０００８】
［  問題点ロ．  包材(52)の開口部(54)の封止装置は、自動制御式または遠隔操作式の複雑で高価な装置が必要になる。  ］
【０００９】
包材(52)の開口部(54)の封止作業は、密閉した気密室(53)内において、棒状ヒータ(60)で機械の動作として行なわなければならないため、その封止装置としては自動制御式または遠隔操作式の複雑で高価な装置が必要になる。
【００１０】
【特許文献１】特開平７−５１０３７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
本発明の課題は、次のようにすることにある。
（イ）．食料品包装物のガス置換準備工程において、食料品包装物をガス置換室に自由に楽に能率よく収容していける。
（ロ）．連通孔への封止具の封止作業が、人手で簡単に能率よく正確に行えるうえ、自動制御式または遠隔操作式の複雑で高価な封止装置を省略する。
【００１２】
（ハ）．各包装容器へのガス注入装置を簡単にできる事、各包装容器へのガス注入の準備作業を省略できる事、および、各包装容器へのガス充満の度合を相互に均等化できる事、の以上の３つの課題を同時に達成する。
（ニ）．ガス置換室内で連通孔を封止具で封止するときに、食料品包装物内にガス置換室外の空気が進入しにくい分だけ、この食料品包装物に封止した食料品鮮度保存用ガスの純度を高く保持して、食料品包装物内の食料品の鮮度の保存性能を高める。
【００１３】
（ホ）．ガス置換室解放後の包装容器密封工程において、食料品鮮度保存用ガスをガス置換室の室内出入口寄り部分内に注入し続けることにより、ガス置換室内で食料品包装物に封入した食料品鮮度保存用ガスの純度を特に高く保持して、食料品包装物内の食料品の鮮度の保存性能を一層高める。
【００１４】
（ヘ）．食料品包装物をこのガス置換室からこれの室外の広い場所に取り出すことにより、連通孔を封止具で封止する連通孔封止作業が自由に楽に能率よく正確に行えるうえ、食料品包装物内の食料品鮮度保存用ガスのガス純度を高く保持して、食料品の鮮度保持性能を高める。
【００１５】
（ト）．商品情報表示用ラベルが封止具の働きも兼ねることにより、封止専用の封止具も封止専用の封止作業も省略できるうえ、食料品包装物の外観を見易く綺麗に仕上げる。
【課題を解決するための手段】
【００１６】
本発明の食料品の鮮度保持用包装方法、および鮮度保持用包装済み食料品は、上記課題を解決するために、例えば図１−図４に示すように、次のように構成したことを特徴とするものである。
【００１７】
図１・図２は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法および鮮度保持用包装済み食料品の実施形態１を示す。図１（Ａ）−図１（Ｇ）は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法の工程順を模式的に示す要部の従断正面図である。
【００１８】
図１（Ａ）は食料品収容工程（Ａ）を示し、図１（Ｂ）は食料品包装工程（Ｂ）、図１（Ｃ）は連通孔孔あけ工程（Ｃ）、図１（Ｄ）は食料品包装物のガス置換準備工程（Ｄ）、図１（Ｅ）は包装容器からガス置換室への真空引き工程（Ｅ）、図１（Ｆ）はガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程（Ｆ）、図１（Ｇ）はガス置換室解放後の包装容器密封工程を示す。
【００１９】
図２は本発明の実施形態３を示す、鮮度保持用包装済み食料品の一部縦断斜視図である。  図３は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法の実施形態２に係り、上記実施形態１の図１（Ｇ）に相当する図であって、ガス置換室解放後の包装容器密封工程（Ｇ）のみを示す図である。
【００２０】
図４は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法および鮮度保持用包装済み食料品の実施形態４を示す。図４（Ａ）−図４（Ｇ）は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法の工程順を模式的に示す要部の従断正面図である。
【００２１】
図４（Ａ）は食料品収容工程（Ａ）を示し、図４（Ｂ）は食料品包装工程（Ｂ）、図４（Ｃ）は連通孔孔あけ工程（Ｃ）、図４（Ｄ）は食料品包装物のガス置換準備工程（Ｄ）、図４（Ｅ）は包装容器からガス置換室への真空引き工程（Ｅ）、図４（Ｆ）はガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程（Ｆ）、図４（Ｇ）はガス置換室解放後の包装容器密封工程を示す。
【００２２】
○  請求項１の発明．  図１・図２、図３参照．
この請求項１の発明の「食料品の鮮度保持用包装方法」は、以下の各工程(Ａ)から(Ｇ)までの工程順をとることを特徴とするものである。
【００２３】
合成樹脂製のトレイ(１)に食料品(２)を容れる、食料品収容工程(Ａ)。
【００２４】
前記トレイ(１)の上面開口部を合成樹脂製のフィルム(３)で覆い、このトレイ(１)の上面開口部の周囲の鍔部(４)にフィルム(３)の周辺部を気密シールすることにより、このトレイ(１)とフィルム(３)とから成る包装容器(５)内に食料品(２)を包装して成る食料品包装物(６)を形成する、食料品包装工程(Ｂ)。
なお、ここで云う食料品(２)とは、つぎのものを意味する。（以下同じとする。）
（１）．食料品のみのもの。
（２）．食料品をトレーや袋などの包装体内に包装したもの。この包装体の内外は通気できるようにしておく。
【００２５】
上記食料品包装工程(Ｂ)の前、同時、または後の工程であつて、前記トレイ(１)とフィルム(３)との少なくとも一方に包装容器(５)の内外を連通させる連通孔(７)をあける、連通孔孔あけ工程(Ｃ)。
【００２６】
前記食料品包装物(６)をガス置換室(８)に収容する、食料品包装物のガス置換準備工程(Ｄ)。
【００２７】
前記ガス置換室(８)を密閉して、このガス置換室(８)内の空気を真空引き装置(９)で真空引きすることにより、前記包装容器(５)内の空気を前記連通孔(７)からガス置換室(８)内へ真空引きする、包装容器からガス置換室への真空引き工程(Ｅ)。
【００２８】
前記ガス置換室(８)を密閉したまま、このガス置換室(８)内に食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を食料品鮮度保存用ガス供給源(11)から大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように供給することにより、このガス置換室(８)内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス(10)の一部が、前記連通孔(７)から包装容器(5)内に流れ込んで、この包装容器(５)内に大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように充満する、ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程(Ｆ)。
【００２９】
前記ガス置換室(８)を開放した後に、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止することにより、前記包装容器(５)を密封する、ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)。
なお、前記食料品鮮度保存用ガス(10)の具体的な種類としては、例えば次のものが挙げられる。  １．窒素ガス。２．炭酸ガス。３．炭酸ガスとエチルアルコールとの混合ガス。４．炭酸ガスと窒素ガスとエチルアルコールとの混合ガス。５．窒素ガスと炭酸ガスとの混合ガス。
【００３０】
○  請求項２の発明．  図４参照．
この請求項２の発明の「食料品の鮮度保持用包装方法」は、以下の各工程(Ａ)から(Ｇ)までの工程順をとることを特徴とするものである。
【００３１】
合成樹脂製の袋(42)に食料品(２)を容れる、食料品収容工程(Ａ)。
前記袋(42)の開口部(43)を気密封止することにより、この袋(42)から成る包装容器(５)内に食料品(２)を包装して成る食料品包装物(６)を形成する、食料品包装工程(Ｂ)。
【００３２】
上記食料品包装工程(Ｂ)の前、同時、または後の工程であって、前記包装容器(５)にこれの内外を連通させる連通孔(７)をあける、連通孔孔あけ工程(Ｃ)。
【００３３】
前記食料品包装物(６)をガス置換室(８)に収容する、食料品包装物のガス置換準備工程(Ｄ)。
【００３４】
前記ガス置換室(８)を密閉して、このガス置換室(８)内の空気を真空引き装置(９)で真空引きすることにより、前記包装容器(５)内の空気を前記連通孔(７)からガス置換室(８)内へ真空引きする、包装容器からガス置換室への真空引き工程(Ｅ)。
【００３５】
前記ガス置換室(８)を密閉したまま、このガス置換室(８)内に食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を食料品鮮度保存用ガス供給源(11)から大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように供給することにより、このガス置換室(８)内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス(10)の一部が、前記連通孔(７)から包装容器(5)内に流れ込んで、この包装容器(５)内に大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように充満する、ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程(Ｆ)。
【００３６】
前記ガス置換室(８)を開放した後に、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止することにより、前記包装容器(５)を密封する、ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)。
なお、前記食料品鮮度保存用ガス(10)の具体的な種類としては、例えば次のものが挙げられる。  １．窒素ガス。２．炭酸ガス。３．炭酸ガスとエチルアルコールとの混合ガス。４．炭酸ガスと窒素ガスとエチルアルコールとの混合ガス。５．窒素ガスと炭酸ガスとの混合ガス。
【００３７】
○  請求項３の発明．  図１・図２、図３、図４参照．
この請求項３の発明の「食料品の鮮度保持用包装方法」は、以下の各工程(Ａ)から(Ｇ)までの工程順をとることを特徴とするものである。
【００３８】
合成樹脂製の入れ物(41)に食料品(２)を容れる、食料品収容工程(Ａ)。
この合成樹脂製の入れ物(41)とは、例えば、次に掲げるものがある。
（１）．図１および図２に示すとともに、前記請求項１の発明中に述べた、前記トレイ(１)の上面開口部を合成樹脂製のフィルム(３)で覆って気密シールして成るもの。
（２）．図４に示すとともに、前記請求項２の発明中に述べた、前記合成樹脂製の袋(42)から成るもの。
（３）．上記（１）・（２）項で述べた以外に、当業者により適宜任意に考えられる入れ物。
【００３９】
前記入れ物(41)の開口部を密閉することにより、この入れ物(41)から成る包装容器(５)内に食料品(２)を包装して成る食料品包装物(６)を形成する、食料品包装工程(Ｂ)。
上記食料品包装工程(Ｂ)の前、同時、または後の工程であつて、前記包装容器(５)にこれの内外を連通させる連通孔(７)をあける、連通孔孔あけ工程(Ｃ)。
【００４０】
前記食料品包装物(６)をガス置換室(８)に収容する、食料品包装物のガス置換準備工程(Ｄ)。
【００４１】
前記ガス置換室(８)を密閉して、このガス置換室(８)内の空気を真空引き装置(９)で真空引きすることにより、前記包装容器(５)内の空気を前記連通孔(７)からガス置換室(８)内へ真空引きする、包装容器からガス置換室への真空引き工程(Ｅ)。
【００４２】
前記ガス置換室(８)を密閉したまま、このガス置換室(８)内に食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を食料品鮮度保存用ガス供給源(11)から大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように供給することにより、このガス置換室(８)内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス(10)の一部が、前記連通孔(７)から包装容器(5)内に流れ込んで、この包装容器(５)内に大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように充満する、ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程(Ｆ)。
【００４３】
前記ガス置換室(８)を開放した後に、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止することにより、前記包装容器(５)を密封する、ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)。
【００４４】
○  請求項４の発明．  図１または図４参照．
請求項４の発明の「食料品の鮮度保持用包装方法」は、上記請求項１・２または３の発明において、次の特徴構成を追加したことを特徴とする。
【００４５】
前記、食料品包装物のガス置換準備工程(Ｄ)において、  前記食料品包装物(６)…を複数個ガス置換室(８)に収容する。
前記包装容器からガス置換室への真空引き工程(Ｅ)において、  前記複数個の各食料品包装容器(６)…内の各空気を各連通孔(７)…からガス置換室(８)内へ一挙に真空引きする。
【００４６】
前記ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程(Ｆ)において、  前記食料品鮮度保存用ガス供給源(11)からガス置換室(８)内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス(10)の一部が、前記複数個の各包装容器(５)…の各連通孔(７)…から各包装容器(５)…内に一挙に流れ込んで充満する。
【００４７】
○  請求項５の発明．  図１（Ｇ）または図４（Ｇ）参照．
請求項５の発明の「食料品の鮮度保持用包装方法」は、上記請求項１・２・３または４の発明において、次の特徴構成を追加したことを特徴とする。
【００４８】
前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、  前記ガス置換室(８)に前記食料品包装物(６)を収容したままの状態で、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止する。
【００４９】
○  請求項６の発明．  図１（Ｇ）または図４（Ｇ）参照．
請求項６の発明の「食料品の鮮度保持用包装方法」は、上記請求項５の発明において、次の特徴構成を追加したことを特徴とする。
【００５０】
前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、  前記ガス置換室(８)内のうちの、前記食料品包装物(６)を収容している室内奥寄り空間部(13)よりも室出入り口(14)に近い室内出入口寄り空間部分(15)内に、食料品鮮度保存用ガス供給源(11)から食料品鮮度保存用ガス(10)を注入し続けながら、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止する。
【００５１】
○  請求項７の発明．  図３参照．
請求項７の発明の「食料品の鮮度保持用包装方法」は、上記請求項１・２・３または４の発明において、次の特徴構成を追加したことを特徴とする。
【００５２】
前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、  前記ガス置換室(８)の室内から室外へ前記食料品包装物(６)を取り出した後、その室外において前記連通孔(７)を封止具(12)で封止する。
【００５３】
○  請求項８の発明．  図１・図２参照．
請求項８の発明の「食料品の鮮度保持用包装方法」は、上記請求項１・４・５・６または７の発明において、次の特徴構成を追加したことを特徴とする。
【００５４】
前記連通孔孔あけ工程(Ｃ)において、前記連通孔(７)はフィルム(３)にあけておく。
前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、  前記封止具(12)として商品情報表示用ラベル(17)を用いる。この商品情報表示用ラベル(17)の表面には前記食料品包装物(７)内の食料品(２)に関する情報と宣伝文句とのうちの少なくとも1種類の文言を記載しておく。この商品表示用ラベル(17)は前記食料品包装物(７)のフィルム(３)に通気孔(７)を塞ぐ状態に接着させた。
【００５５】
○  請求項９の発明．  図２参照．
請求項９の発明の「鮮度保持用包装済み食料品」は、次のように構成したことを特徴とする。
【００５６】
合成樹脂製のトレイ(１)に食料品(２)を容れ、前記トレイ(１)の上面開口部を合成樹脂製のフィルム(３)で覆う。このトレイ(１)の上面開口部の周囲の鍔部(４)にフィルム(３)の周辺部を気密シールすることにより、このトレイ(１)とフィルム(３)とから成る包装容器(５)内に食料品(２)を包装して成る食料品包装物(６)を形成する。
【００５７】
前記トレイ(１)とフィルム(３)との少なくとも一方に包装容器(５)の内外を連通させる連通孔(７)をあける。包装容器(５)内の空気を前記連通孔(７)から真空引きした後に、食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を連通孔(７)から包装容器(5)内に流れ込ませて充満させる。この連通孔(７)を封止具(12)で封止した。
【００５８】
○  請求項１０の発明．  図２参照．
請求項１０の発明の「鮮度保持用包装済み食料品」は、上記請求項９の発明において、次の特徴構成を追加したことを特徴とする。
【００５９】
前記連通孔(７)はフィルム(３)にあけておく。前記封止具(12)として商品情報表示用ラベル(17)を用いる。この商品情報表示用ラベル(17)の表面には前記食料品包装物(７)内の食料品(２)に関する情報と宣伝文句とのうちの少なくとも1種類の文言を記載しておく。この商品表示用ラベル(17)は前記食料品包装物(７)のフィルム(３)に通気孔(７)を塞ぐ状態に接着させた。
【００６０】
○  請求項１１の発明．  図４参照．
請求項１１の発明の「鮮度保持用包装済み食料品」は、次のように構成したことを特徴とする。
【００６１】
合成樹脂製の袋(42)に食料品(２)を容れ、この袋(42)の開口部(43)を気密封止することにより、この袋(42)から成る包装容器(５)内に食料品(２)を包装して成る食料品包装物(６)を形成する。
【００６２】
前記包装容器(５)にこれの内外を連通させる連通孔(７)をあける。包装容器(５)内の空気を前記連通孔(７)から真空引きした後に、食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を連通孔(７)から包装容器(5)内に流れ込ませて充満させる。この連通孔(７)を封止具(12)で封止した、ことを特徴とする。
【００６３】
○  請求項１２の発明．  図４（Ｇ）参照．
請求項１２の発明の「鮮度保持用包装済み食料品」は、上記請求項１１の発明において、次の特徴構成を追加したことを特徴とする。
【００６４】
前記封止具(12)として商品情報表示用ラベル(17)を用いる。この商品情報表示用ラベル(17)の表面には前記食料品包装物(７)内の食料品(２)に関する情報と宣伝文句とのうちの少なくとも1種類の文言を記載しておく。この商品表示用ラベル(17)は前記食料品包装物(７)の包装容器(５)に通気孔(７)を塞ぐ状態に接着させた、ことを特徴とする。
【発明の効果】
【００６５】
本発明の食料品の鮮度保持用包装方法は、つぎの効果を奏する。
○  請求項１の発明．  図１−図３参照．
【００６６】
［  効果イ．  食料品包装物のガス置換準備工程（Ｄ）において、食料品包装物(６)をガス置換室(８)に収容する際に、この食料品包装物(６)は、食料品鮮度保存用ガス(10)のガス供給装置と特定の関係を持たせる必要が無くなった分だけ、ガス置換室(8)に自由に楽に能率よく収容していくことができる。  ］
【００６７】
請求項１の発明は、つぎの特徴構成を有する。
上記食料品包装工程(Ｂ)の前、同時、または後の工程であつて、前記トレイ(１)とフィルム(３)との少なくとも一方に包装容器(５)の内外を連通させる連通孔(７)をあける、連通孔孔あけ工程(Ｃ)。
【００６８】
前記ガス置換室(８)を密閉したまま、このガス置換室(８)内に食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を食料品鮮度保存用ガス供給源(11)から大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように供給することにより、このガス置換室(８)内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス(10)の一部が、前記連通孔(７)から包装容器(5)内に流れ込んで、この包装容器(５)内に大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように充満する、ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程(Ｆ)。
【００６９】
この特徴構成から、ガス置換室(８)内に食料品鮮度保存用ガス(10)を単に供給していくだけで、このガス置換室(８)内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス(10)の一部が、前記連通孔(７)から包装容器(５)内に自動的に流れ込んで充満する。
【００７０】
このため、前記食料品包装物のガス置換準備工程（Ｄ）において、食料品包装物(６)をガス置換室(８)に収容する際に、この食料品包装物(６)は、食料品鮮度保存用ガス(10)のガス供給装置と特定の関係を持たせる必要が無くなった分だけ、ガス置換室(8)に自由に楽に能率よく収容していくことができる。
【００７１】
［  効果ロ．  連通孔(７)への封止具(12)の封止作業が、人手で簡単に能率よく正確に行えるうえ、自動制御式または遠隔操作式の複雑で高価な封止装置を省略することができる。  ］
【００７２】
請求項１の発明は、つぎの特徴構成を有する。
前記ガス置換室(８)を開放した後に、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止することにより、前記包装容器(５)を密封する、ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)。
【００７３】
この特徴構成から、ガス置換室(８)を開放した状態で、連通孔(７)の封止具(12)で人手により直接自由に封止操作することができるので、この連通孔(７)への封止具(12)の封止作業が、人手で簡単に能率よく正確に行えるうえ、自動制御式または遠隔操作式の複雑で高価な封止装置を省略することができる。
【００７４】
○  請求項２の発明．  図４参照．
請求項２の発明は、前記［課題を解決するための手段］の欄中の「○請求項２の発明」の項で記述したとおりの構成を有することから、前記請求項１の発明の［効果イ］および［効果ロ］と同様の効果を奏する。
【００７５】
○  請求項３の発明．  図１−図３または図４参照．
請求項３の発明は、前記［課題を解決するための手段］の欄中の「○請求項３の発明」の項で記述したとおりの構成を有することから、前記請求項１の発明の［効果イ］および［効果ロ］と同様の効果を奏する。
【００７６】
○  請求項４の発明．  図１または図４参照．
請求項４の発明は、上記請求項１の発明の［効果イ］・［効果ロ］に加えて、つぎの効果を奏する。
【００７７】
［  効果ハ．  各包装容器(５)…へのガス注入装置を簡単にできる事、  各包装容器(５)…へのガス注入の準備作業を省略できる事、  および、各包装容器(５)…へのガス充満の度合を相互に均等化できる事、  の以上の３つの効果を同時に達成する。  ］
【００７８】
請求項４の発明は、つぎの特徴構成を有する。
前記、食料品包装物のガス置換準備工程(Ｄ)において、  前記食料品包装物(６)…を複数個ガス置換室(８)に収容する。
前記包装容器からガス置換室への真空引き工程(Ｅ)において、  前記複数個の各食料品包装容器(６)…内の各空気を各連通孔(７)…からガス置換室(８)内へ一挙に真空引きする。
【００７９】
前記ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程(Ｆ)において、  前記食料品鮮度保存用ガス供給源(11)からガス置換室(８)内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス(10)の一部が、前記複数個の各包装容器(５)…の各連通孔(７)…から各包装容器(５)…内に一挙に流れ込んで充満する。
【００８０】
この特徴構成から、複数個の各包装容器(５)…内に食料品鮮度保持用ガス(10)を流れ込ませて充満させるためには、食料品鮮度保存用ガス(10)をガス置換室(８)に注入するだけで済むので、各包装容器(５)…内に個別にガス注入していく場合と比べて、  各包装容器(５)…へのガス注入装置を簡単にできる事、  各包装容器(５)…へのガス注入の準備作業を省略できる事、  および、各包装容器(５)…へのガス充満の度合を相互に均等化できる事、  の以上の３つの効果を同時に達成することができる。
【００８１】
○  請求項５の発明．  図１（Ｇ）または図４（Ｇ）参照．
請求項５の発明は、上記請求項１の発明の［効果イ］・［効果ロ］に加えて、つぎの効果を奏する。
【００８２】
［  効果ニ．  ガス置換室(８)内で連通孔(７)を封止具(12)で封止するときに、食料品包装物(６)内にガス置換室(８)外の空気が進入しにくい分だけ、この食料品包装物(６)に封止した食料品鮮度保存用ガス(10)の純度を高く保持して、食料品包装物(６)内の食料品(２)の鮮度の保存性能を高める。  ］
【００８３】
請求項５の発明は、つぎの特徴構成を有する。
前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、  前記ガス置換室(８)に前記食料品包装物(６)を収容したままの状態で、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止する。
【００８４】
この特徴構成から、ガス置換室(８)には食料品鮮度保存用ガス(10)が高純度で充満しており、このガス置換室(８)内で連通孔(７)を封止具(12)で封止するときに、食料品包装物(６)内にガス置換室(８)外の空気が進入しにくい分だけ、この食料品包装物(６)に封止した食料品鮮度保存用ガス(10)の純度を高く保持して、食料品包装物(６)内の食料品(２)の鮮度の保存性能を高めることができる。
【００８５】
○  請求項６の発明．  図１（Ｇ）または図４（Ｇ）参照．
請求項６の発明は、上記請求項１の発明１の［効果イ］・［効果ロ］、および上記請求項５の発明の［効果ニ］に加えて、つぎの効果を奏する。
【００８６】
［  効果ホ．  食料品鮮度保存用ガス(10)が室内出入口寄り部分(15)内に注入され続けることにより、大気中の空気が室出入り口(14)からガス置換室(８)に流れ込むことが防がれるため、ガス置換室(８)内で食料品包装物(６)に封入した食料品鮮度保存用ガス(10)の純度を特に高く保持して、食料品包装物(６)内の食料品(２)の鮮度の保存性能を一層高める。  ］
【００８７】
請求項６の発明は、つぎの特徴構成を有する。
前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、  前記ガス置換室(８)内のうちの、前記食料品包装物(６)を収容している室内奥寄り空間部(13)よりも室出入り口(14)に近い室内出入口寄り空間部分(15)内に、食料品鮮度保存用ガス供給源(11)から食料品鮮度保存用ガス(10)を注入し続けながら、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止する。
【００８８】
この特徴構成から、前記食料品鮮度保存用ガス(10)は、ガス置換室(８)の室内出入口寄り部分(15)内に注入され続けて、ガス置換室(８)の室出入り口(14)から少しづつオーバーフローして出て行く。  これにより、大気中の空気が室出入り口(14)からガス置換室(８)に流れ込むことが防がれるため、ガス置換室(８)内で食料品包装物(６)に封入した食料品鮮度保存用ガス(10)の純度を特に高く保持して、食料品包装物(６)内の食料品(２)の鮮度の保存性能を一層高めることができる。
【００８９】
○  請求項７の発明．  ３参照．
請求項７の発明は、上記請求項１の発明の［効果イ］・［効果ロ］に加えて、つぎの効果を奏する。
【００９０】
［  効果ヘ．  食料品包装物(６)をこのガス置換室(８)からこれの室外の広い場所に取り出すことにより、連通孔(７)を封止具(12)で封止する連通孔封止作業が自由に楽に能率よく正確に行えるうえ、  食料品包装物(６)内の食料品鮮度保存用ガス(10)のガス純度を高く保持して、食料品(２)の鮮度保持性能を高める。  ］
【００９１】
請求項５の発明は、つぎの特徴構成を有する。
前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、  前記ガス置換室(８)の室内から室外へ前記食料品包装物(６)を取り出した後、その室外において前記連通孔(７)を封止具(12)で封止する。
【００９２】
この特徴構成から、前記ガス置換室(８)が比較的狭い場合でも、食料品包装物(６)をこのガス置換室(８)からこれの室外の広い場所に取り出すことにより、連通孔(７)を封止具(12)で封止する連通孔封止作業が自由に楽に能率よく正確に行える。
【００９３】
しかも、食料品包装物(６)内には予め食料品鮮度保存用ガス(10)が大気圧と同等または大気圧以上の圧力で充満している分だけ、食料品包装物(６)に大気が進入しにくくなっており、連通孔(７)を封止具(12)で封止した後の食料品包装物(６)内の食料品鮮度保存用ガス(10)のガス純度を高く保持して、食料品(２)の鮮度保持性能を高めることができる。
【００９４】
○  請求項８の発明．  図２参照．
請求項８の発明は、上記請求項１の発明の［効果イ］・［効果ロ］に加えて、つぎの効果を奏する。
【００９５】
［  効果ト．  商品情報表示用ラベル(17)が封止具(12)の働きも兼ねるので、封止専用の封止具(12)も封止専用の封止作業も省略できるうえ、封止専用の封止具(12)を省略した分だけ、食料品包装物(６)の外観を見易く綺麗にし上げることができる。  ］
【００９６】
請求項８の発明は、つぎの特徴構成を有する。
前記連通孔孔あけ工程(Ｃ)において、前記連通孔(７)はフィルム(３)にあけておく。
前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、  前記封止具(12)として商品情報表示用ラベル(17)を用いる。この商品情報表示用ラベル(17)の表面には前記食料品包装物(７)内の食料品(２)に関する情報と宣伝文句とのうちの少なくとも1種類の文言を記載しておく。この商品表示用ラベル(17)は前記食料品包装物(７)のフィルム(３)に通気孔(７)を塞ぐ状態に接着させた。
【００９７】
この特徴構成から、商品情報表示用ラベル(17)が封止具(12)の働きも兼ねるので、封止専用の封止具(12)も封止専用の封止作業も省略できるうえ、封止専用の封止具(12)を省略した分だけ、食料品包装物(６)の外観を見易く綺麗にし上げることができる。
【００９８】
○  請求項９の発明．  図２参照．
請求項９の発明「鮮度保持用包装済み食料品」は、つぎの効果を奏する。
［  効果チ．  上記請求項１の発明の［効果イ］および［効果ロ］と同様の効果を奏しうる。  ］
【００９９】
請求項９の発明は、つぎの特徴構成を有する。
前記トレイ(１)とフィルム(３)との少なくとも一方に包装容器(５)の内外を連通させる連通孔(７)をあける。包装容器(５)内の空気を前記連通孔(７)から真空引きした後に、食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を連通孔(７)から包装容器(5)内に流れ込ませて充満させる。この連通孔(７)を封止具(12)で封止した。
【０１００】
この特徴構成から、この請求項７の発明「鮮度保持用包装済み食料品」を製造する場合において、上記請求項１の発明の［効果イ．食料品包装物(６)をガス置換室(８)に収容する際に、この食料品包装物(６)はガス置換室(8)に自由に楽に能率よく収容していくことができる事。］、および［効果ロ．各包装容器(５)…へのガス注入装置を簡単にできる事、各包装容器(５)…へのガス注入の準備作業を省略できる事、および、各包装容器(５)…へのガス充満の度合を相互に均等化できる事、の３つの効果を同時に達成する事。］と同様の効果を奏しうる。
【０１０１】
○  請求項１０の発明．  図２参照．
請求項１０の発明は、上記請求項９の発明の［効果チ］に加えて、つぎの効果を奏する。
【０１０２】
［  効果リ．  商品情報表示用ラベル(17)が封止具(12)の働きも兼ねるので、封止専用の封止具(12)も封止専用の封止作業も省略できるうえ、封止専用の封止具(12)を省略した分だけ、食料品包装物(６)の外観を見易く綺麗にし上げることができる。  ］
【０１０３】
請求項８の発明「鮮度保持用包装済み食料品」は、つぎの特徴構成を有する。
前記連通孔(７)はフィルム(３)にあけておき、前記封止具(12)として商品情報表示用ラベル(17)を用いる。この商品情報表示用ラベル(17)の表面には前記食料品包装物(７)内の食料品(２)に関する情報と宣伝文句とのうちの少なくとも1種類の文言を記載しておく。この商品表示用ラベル(17)は前記食料品包装物(７)のフィルム(３)に通気孔(７)を塞ぐ状態に接着させた。
【０１０４】
この特徴構成から、商品情報表示用ラベル(17)が封止具(12)の働きも兼ねるので、封止専用の封止具(12)も封止専用の封止作業も省略できるうえ、封止専用の封止具(12)を省略した分だけ、食料品包装物(６)の外観を見易く綺麗にし上げることができる。
【０１０５】
○  請求項１１の発明． 
請求項１１の発明は、前記［課題を解決するための手段］の欄中の「○請求項１１の発明」の項で記述したとおりの構成を有することから、前記請求項９の発明の［効果チ］と同様の効果を奏する。
【０１０６】
○  請求項１２の発明． 
請求項１２の発明は、前記［課題を解決するための手段］の欄中の「○請求項１２の発明」の項で記述したとおりの構成を有することから、前記請求項１０の発明の［効果リ］と同様の効果を奏する。
【発明を実施するための最良の形態】
【０１０７】
以下、本発明の食料品の鮮度保持用包装方法、および鮮度保持用包装済み食料品の実施の形態を、図面に基づき説明する。
【０１０８】
○  実施形態１．  食料品の鮮度保持用包装方法．  請求項１・３・４・５・６の発明．  図１・図２参照．
図１・図２は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法および鮮度保持用包装済み食料品の実施形態１を示す。  図１（Ａ）−図１（Ｇ）は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法の工程順を模式的に示す要部の従断正面図である。
【０１０９】
図１（Ａ）は食料品収容工程（Ａ）を示す。図１（Ｂ）は食料品包装工程（Ｂ）。図１（Ｃ）は連通孔孔あけ工程（Ｃ）。図１（Ｄ）は食料品包装物のガス置換準備工程（Ｄ）。図１（Ｅ）は包装容器からガス置換室への真空引き工程（Ｅ）。図１（Ｆ）はガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程（Ｆ）。図１（Ｇ）はガス置換室解放後の包装容器密封工程を示す。
図２は鮮度保持用包装済み食料品の一部縦断斜視図である。
【０１１０】
この実施形態１の食料品の鮮度保持用包装方法は、以下の各工程(Ａ)から(Ｇ)までの工程順をとることを特徴とする。
【０１１１】
図１（Ａ）に示すように、合成樹脂製のトレイ(１)に肉類または魚類などの生鮮食料品（以下、食料品と言う）(２)を容れる、食料品収容工程(Ａ)。
【０１１２】
図１（Ｂ）に示すように、前記トレイ(１)の上面開口部を合成樹脂製のフィルム(３)で覆い、このトレイ(１)の上面開口部の周囲の鍔部(４)にフィルム(３)の周辺部を気密シールすることにより、このトレイ(１)とフィルム(３)とから成る包装容器(５)内に食料品(２)を包装して成る食料品包装物(６)を形成する、食料品包装工程(Ｂ)。
【０１１３】
図１（Ｃ）に示すように、上記食料品包装工程(Ｂ)の前、同時、または後の工程であつて、前記トレイ(１)とフィルム(３)との少なくとも一方に包装容器(５)の内外を連通させる連通孔(７)をあける、連通孔孔あけ工程(Ｃ)。
【０１１４】
図１（Ｄ）に示すように、ガス置換室(８)のガス置換用箱本体(21)の密閉用蓋(22)を開き、前記食料品包装物(６)をガス置換室(８)に収容する、食料品包装物のガス置換準備工程(Ｄ)。
【０１１５】
図１（Ｅ）に示すように、前記密閉用蓋(22)を閉じてエビ金具(23)でロックして、ガス置換室(８)を密閉する。排気用電磁弁(24)を開き、このガス置換室(８)内の空気を真空ポンプから成る真空引き装置(９)で所定の負圧にまで真空引きすることにより、前記包装容器(５)内の空気を前記連通孔(７)からガス置換室(８)内へ真空引きしてから、排気用電磁弁(24)を閉じ、真空引き装置(９)を停止させる、包装容器からガス置換室への真空引き工程(Ｅ)。符号(25)はガス置換室(８)の負圧計である。
【０１１６】
図１（Ｆ）に示すように、密閉用蓋(22)を閉じてエビ金具(23)でロックし、前記ガス置換室(８)を密閉したまま、ガス供給用電磁弁(27)を開き、このガス置換室(８)内に食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を、食料品鮮度保存用ガス供給源(11)から圧力調整弁(28)で設定された大気圧と同等または大気圧以上の所定の圧力になるように供給することにより、このガス置換室(８)内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス(10)の一部が、前記連通孔(７)から包装容器(5)内に流れ込んで、この包装容器(５)内に大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように充満する、ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程(Ｆ)。符号(26)は前記ガス供給源(11)の残圧計、(29)はガス置換室(８)の圧力計である。
【０１１７】
図１（Ｇ）に示すように、前記密閉用蓋(22)を開いて、ガス置換室(８)を開放した後に、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止することにより、前記包装容器(５)を密封する、ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)。
【０１１８】
図１（Ｄ）に示すように、前記食料品包装物のガス置換準備工程(Ｄ)においては、  前記食料品包装物(６)…を複数個、必要に応じて数個・数十個・または数百個を、ガス置換室(８)に収容する。
【０１１９】
これにより、図１（Ｅ）に示すように、前記包装容器からガス置換室への真空引き工程(Ｅ)において、  前記複数個の各食料品包装容器(６)…内の各空気を各連通孔(７)…からガス置換室(８)内へ一挙に真空引きする。
【０１２０】
そして、図１（Ｆ）に示すように、前記ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程(Ｆ)において、  前記食料品鮮度保存用ガス供給源(11)からガス置換室(８)内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス(10)の一部が、前記複数個の各包装容器(５)…の各連通孔(７)…から各包装容器(５)…内に一挙に流れ込んで充満する。
【０１２１】
図１（Ｇ）に示すように、前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、  前記ガス置換室(８)に前記食料品包装物(６)を収容したままの状態で、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止する。
【０１２２】
図１（Ｇ）に示すように、前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、
前記ガス置換室(８)内のうちの、前記食料品包装物(６)を収容している室内奥寄り空間部(13)よりも室出入り口(14)に近い室内出入口寄り空間部分(15)内に、食料品鮮度保存用ガス供給源(11)から食料品鮮度保存用ガス(10)を注入し続けながら、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止する。
【０１２３】
このガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、図２に示すように、前記封止具(12)として商品情報表示用ラベル(17)を用いる。この商品情報表示用ラベル(17)の表面には前記食料品包装物(７)内の食料品(２)に関する情報と宣伝文句とのうちの少なくとも1種類の文言を記載しておく。この商品表示用ラベル(17)は前記食料品包装物(７)のフィルム(３)に通気孔(７)を塞ぐ状態に接着させたことを特徴とする。
【０１２４】
○  実施形態２．  請求項１・２・３・４・７の発明．  図１−３参照．
この実施形態２は、上記実施形態１の構成において、その一部を次のように変更したものである。
【０１２５】
図３は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法の実施形態２に係り、上記実施形態１の図１（Ｇ）に相当する図であって、ガス置換室解放後の包装容器密封工程（Ｇ）のみを示す図である。
【０１２６】
図１（Ｃ）に示すように、前記連通孔孔あけ工程(Ｃ)において、前記連通孔(７)はフィルム(３)にあけておく。
図３に示すように、前記ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)において、  前記ガス置換室(８)の室内から室外へ前記食料品包装物(６)を取り出した後、その室外において前記連通孔(７)を封止具(12)で封止することを特徴とする。
【０１２７】
○  実施形態３．  請求項７・８の発明．  図１・図２参照．
この実施形態３の「鮮度保持用包装済み食料品」は、次のように構成したものである。
図２は鮮度保持用包装済み食料品の一部縦断斜視図である。
【０１２８】
図１（Ａ）に示すように、合成樹脂製のトレイ(１)に食料品(２)を容れる。図１（Ｂ）に示すように、前記トレイ(１)の上面開口部を合成樹脂製のフィルム(３)で覆う。このトレイ(１)の上面開口部の周囲の鍔部(４)にフィルム(３)の周辺部を気密シールすることにより、このトレイ(１)とフィルム(３)とから成る包装容器(５)内に食料品(２)を包装して成る食料品包装物(６)を形成する。
【０１２９】
図１（Ｃ）に示すように、前記フィルム(３)に包装容器(５)の内外を連通させる連通孔(７)をあける。図１（Ｅ）に示すように、包装容器(５)内の空気を前記連通孔(７)から真空引きした後に、図１（Ｆ）に示すように、食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を連通孔(７)から包装容器(5)内に流れ込ませて充満させ、この連通孔(７)を封止具(12)で封止する。
【０１３０】
前記封止具(12)として商品情報表示用ラベル(17)を用い、この商品情報表示用ラベル(17)の表面には前記食料品包装物(７)内の食料品(２)に関する情報と宣伝文句とのうちの少なくとも1種類の文言を記載しておいたものである。この商品表示用ラベル(17)は前記食料品包装物(７)のフィルム(３)に通気孔(７)を塞ぐ状態に接着させたことを特徴とする。
【０１３１】
○  実施形態４．  請求項２・３の発明．  図４参照．
この実施形態４の「鮮度保持用包装済み食料品」は、次のように構成したものである。
【０１３２】
図４は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法および鮮度保持用包装済み食料品の実施形態４を示す。図４（Ａ）−図４（Ｇ）は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法の工程順を模式的に示す要部の従断正面図である。
【０１３３】
図４（Ａ）は食料品収容工程（Ａ）を示し、図４（Ｂ）は食料品包装工程（Ｂ）、図４（Ｃ）は連通孔孔あけ工程（Ｃ）、図４（Ｄ）は食料品包装物のガス置換準備工程（Ｄ）、図４（Ｅ）は包装容器からガス置換室への真空引き工程（Ｅ）、図４（Ｆ）はガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程（Ｆ）、図４（Ｇ）はガス置換室解放後の包装容器密封工程を示す。
【０１３４】
この実施形態４の食料品の鮮度保持用包装方法は、次の各工程(Ａ)から(Ｇ)までの工程順をとることを特徴とする。
【０１３５】
すなわち、合成樹脂製の袋(42)に食料品(２)を容れる、食料品収容工程(Ａ)。
前記袋(42)の開口部(43)を気密封止することにより、この袋(42)から成る包装容器(５)内に食料品(２)を包装して成る食料品包装物(６)を形成する、食料品包装工程(Ｂ)。
【０１３６】
上記食料品包装工程(Ｂ)の前、同時、または後の工程であつて、前記包装容器(５)にこれの内外を連通させる連通孔(７)をあける、連通孔孔あけ工程(Ｃ)。
前記食料品包装物(６)をガス置換室(８)に収容する、食料品包装物のガス置換準備工程(Ｄ)。
【０１３７】
前記ガス置換室(８)を密閉して、このガス置換室(８)内の空気を真空引き装置(９)で真空引きすることにより、前記包装容器(５)内の空気を前記連通孔(７)からガス置換室(８)内へ真空引きする、包装容器からガス置換室への真空引き工程(Ｅ)。
【０１３８】
前記ガス置換室(８)を密閉したまま、このガス置換室(８)内に食料品(２)の鮮度を保存するための食料品鮮度保存用ガス(10)を食料品鮮度保存用ガス供給源(11)から大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように供給することにより、このガス置換室(８)内に供給されてきた食料品鮮度保存用ガス(10)の一部が、前記連通孔(７)から包装容器(５)内に流れ込んで、この包装容器(５)内に大気圧と同等または大気圧以上の圧力になるように充満する、ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程(Ｆ)。
【０１３９】
前記ガス置換室(８)を開放した後に、前記連通孔(７)を封止具(12)で封止することにより、前記包装容器(５)を密封する、ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)。
【産業上の利用可能性】
【０１４０】
本発明の食料品の鮮度保持用包装方法および鮮度保持用包装済み食料品は、例えば肉類や魚類等の生鮮食料品などの包装に好適である。
【図面の簡単な説明】
【０１４１】
【図１】図１・図２は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法および鮮度保持用包装済み食料品の実施形態１を示す。図１（Ａ）−図１（Ｇ）は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法の工程順を模式的に示す要部の従断正面図である。  図１（Ａ）は食料品収容工程（Ａ）を示し、図１（Ｂ）は食料品包装工程（Ｂ）、図１（Ｃ）は連通孔孔あけ工程（Ｃ）、図１（Ｄ）は食料品包装物のガス置換準備工程（Ｄ）、図１（Ｅ）は包装容器からガス置換室への真空引き工程（Ｅ）、図１（Ｆ）はガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程（Ｆ）、図１（Ｇ）はガス置換室解放後の包装容器密封工程を示す。
【０１４２】
【図２】図２は鮮度保持用包装済み食料品の一部縦断斜視図である。
【図３】図３は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法の実施形態２に係り、上記実施形態１の図１（Ｇ）に相当する図であって、ガス置換室解放後の包装容器密封工程（Ｇ）のみを示す図である。
【０１４３】
【図４】図４は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法および鮮度保持用包装済み食料品の実施形態４を示す。図４（Ａ）−図４（Ｇ）は本発明の食料品の鮮度保持用包装方法の工程順を模式的に示す要部の従断正面図である。  図４（Ａ）は食料品収容工程（Ａ）を示し、図４（Ｂ）は食料品包装工程（Ｂ）、図４（Ｃ）は連通孔孔あけ工程（Ｃ）、図４（Ｄ）は食料品包装物のガス置換準備工程（Ｄ）、図４（Ｅ）は包装容器からガス置換室への真空引き工程（Ｅ）、図４（Ｆ）はガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程（Ｆ）、図４（Ｇ）はガス置換室解放後の包装容器密封工程を示す。
【図５】図５は従来技術の食品包装方法の実施に用いる食品の包装装置の装置本体およびコントローラを示す概略正面図である。
【符号の説明】
【０１４４】
１…トレイ、  ２…食料品、  ３…フィルム、  ４…鍔部、  ５…包装容器、  ６…食料品包装物、  ７…連通孔、  ８…ガス置換室、  ９…真空引き装置、  １０…食料品鮮度保存用ガス、  １１…食料品鮮度保存用ガス供給源、  １２…封止具、  １３…室内奥寄り部分、  １４…室出入り口、  １５…室内出入口寄り部分、  １７…商品情報表示用ラベル、  Ａ…食料品収容工程、  Ｂ…食料品包装工程、  Ｃ…連通孔孔あけ工程、  Ｄ…食料品包装物のガス置換準備工程、  Ｅ…包装容器からガス置換室への真空引き工程、  Ｆ…ガス置換室から包装容器への食料品鮮度保存用ガス充満工程、  Ｇ…ガス置換室解放後の包装容器密封工程(Ｇ)。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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