(57)【要約】      （修正有）【課題】食品、飲料等の製造設備に付着したフレーバー、特にパッキン等に付着したフレーバーを効率よく除去するとともに、低泡性で、さらに酸洗浄と脱臭の両工程をワンステップで実施し得るＣＩＰ洗浄剤組成物およびそれを用いた洗浄方法の提供。【解決手段】それぞれ、特定の一般式で表される脂肪酸、エーテルカルボン酸、ジグリセライドまたはトリグリセライドおよび脂肪酸エステルの群から選択される一種または複数種を０．００５〜３０．０重量パーセントあるいはこれに無機酸および／または有機酸を０．０１重量パーセント以上含有して構成され、さらに必要に応じて可溶化剤を０．００５〜３０重量パーセント（いずれも純分換算）含有して構成される。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
Ａ成分として、下記の式（１）の脂肪酸、式（２）のエーテルカルボン酸、式（３）のジグリセライドまたはトリグリセライドおよび式（４）の脂肪酸エステルの群から選択される一種または複数種を純分換算で０．００５〜３０．０重量パーセント含有することを特徴とするＣＩＰ洗浄剤組成物。
【化１】
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【化２】
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【化３】
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【化４】
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式中、ＲはＣ５〜Ｃ２１のアルキル基もしくはアルケニル基、またはＣ７〜Ｃ１９のアルキルアリル基もしくはアルケニルアリル基を表し、Ｅはエチレン基を表し、ｎは０〜１０の整数を表し、ｍは１または２を表し、Ｒ１、Ｒ２およびＲ３はそれぞれ、水素原子、またはＣ６〜Ｃ２２の飽和もしくは不飽和のアシル基を表すが、Ｒ１、Ｒ２およびＲ３の少なくとも２つは、Ｃ６〜Ｃ２２の飽和もしくは不飽和のアシル基を表す。Ｒ４はＣ９〜Ｃ２１のアルキル基またはアルケニル基であり、Ｒ５はＣ１〜Ｃ２２のアルキル基またはアルケニル基である。
【請求項２】
Ａ成分として、下記の式（１）の脂肪酸、式（２）のエーテルカルボン酸、式（３）のジグリセライドまたはトリグリセライドおよび式（４）の脂肪酸エステルの群から選択される一種または複数種を０．００５〜３０．０重量パーセントおよびＢ成分として、無機酸および／または有機酸を０．０１重量パーセント以上（いずれも純分換算）含有することを特徴とするＣＩＰ洗浄剤組成物。
【化５】
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【化６】
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【化７】
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【化８】
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式中、ＲはＣ５〜Ｃ２１のアルキル基もしくはアルケニル基、またはＣ７〜Ｃ１９のアルキルアリル基もしくはアルケニルアリル基を表し、Ｅはエチレン基を表し、ｎは０〜１０の整数を表し、ｍは１または２を表し、Ｒ１、Ｒ２およびＲ３はそれぞれ、水素原子、またはＣ６〜Ｃ２２の飽和もしくは不飽和のアシル基を表すが、Ｒ１、Ｒ２およびＲ３の少なくとも２つは、Ｃ６〜Ｃ２２の飽和もしくは不飽和のアシル基を表す。Ｒ４はＣ９〜Ｃ２１のアルキル基またはアルケニル基であり、Ｒ５はＣ１〜Ｃ２２のアルキル基またはアルケニル基である。
【請求項３】
さらにＣ成分として、可溶化剤を純分換算で０．００５〜３０重量パーセント含有する請求項１または２に記載のＣＩＰ洗浄剤組成物。
【請求項４】
Ｃ成分としての可溶化剤がアニオン界面活性剤の酸タイプおよびそのアルカリ塩、安息香酸、パラトルエンスルホン酸、メタキシレンスルホン酸、クメンスルホン酸およびこれらのアルカリ塩および溶剤の群から選択される一種または複数種を含有することを特徴とする請求項３に記載のＣＩＰ洗浄剤組成物。
【請求項５】
Ａ成分としての上記式（１）の脂肪酸がカプロン酸、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、パルミトオレイン酸、オレイン酸、リノール酸、リノレン酸、およびウンデシレン酸の群から選択される一種または複数種を含有することを特徴とする請求項１〜４のいずれか一項に記載のＣＩＰ洗浄剤組成物。
【請求項６】
Ａ成分としての上記式２において、式（２）のエーテルカルボン酸がポリオキシエチレンオクチルエーテル酢酸、ポリオキシエチレンデシルエーテル酢酸、ポリオキシエチレンラウリルエーテル酢酸、ポリオキシエチレンミリスチルエーテル酢酸およびポリオキシエチレンオレイルエーテル酢酸の群から選択される一種または複数種を含有することを特徴とする請求項１〜４のいずれか一項に記載のＣＩＰ洗浄剤組成物。
【請求項７】
Ａ成分としての上記式（３）のジグリセライドが食料調理油から選択され、上記式（３）のトリグリセライドがコーン油、サフラワー油、ヒマワリ油、オリーブ油、綿実油、米油、菜種油、パーム油、落花生油、ヤシ油および大豆油の群から選択される一種または複数種を含有することを特徴とする請求項１〜４のいずれか一項に記載のＣＩＰ洗浄剤組成物。
【請求項８】
Ａ成分としての上記式（４）の脂肪酸エステルがオレイン酸エチルエステル、オレイン酸オレイルエステル、ミリスチン酸イソプロピルエステルおよびパルミチン酸イソプロピルエステルの群から選択される一種または複数種を含有することを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載のＣＩＰ洗浄剤組成物。
【請求項９】
上記請求項１〜８のいずれか一項に記載のＣＩＰ洗浄剤組成物を用いて、ｐＨが酸性の希釈洗浄液を調製し、酸洗浄と脱臭の両工程をワンステップで行うことを特徴とする洗浄方法。
【請求項１０】
上記希釈洗浄液中におけるＡ成分の含有量が１００ｍｇ／１０００ｍｌ以上であることを特徴とする請求項９に記載の洗浄方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は各種飲料あるいは食品の製造設備に付着したフレーバー、特に、パッキン等に付着したフレーバーを効率良く除去する低泡性のＣＩＰ（定置洗浄）洗浄剤組成物に係り、さらに、この洗浄剤組成物に各種酸を含有せしめることにより、酸洗浄と脱臭の両工程をワンステップで実施し得る低泡性のＣＩＰ洗浄剤組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、嗜好の多様化に伴い、各種フレーバーを用いた飲料や食品（以下、「飲料等」という）が多く製造されている。しかし、この種の飲料等はフレーバー臭を有するため、このフレーバー臭が製造設備、特にパッキン等に強固に付着してしまい、フレーバー臭の脱臭が大きな問題となっている。
【０００３】
フレーバー臭の脱臭技術として、従来、酸性ないしはアルカリ性洗浄剤を用いて、脱臭、洗浄を繰り返し行う方法、あるいは上述繰り返し脱臭、洗浄の後、次亜塩素酸ソーダ、過酢酸、過炭酸塩等の酸化剤やお茶エキス等を循環接触させて脱臭処理を行う方法等が採用されている。しかし、このような洗浄ないしは脱臭処理を行ってもなお、充分な脱臭効果が見られない。
【０００４】
さらに、ポリオキシアルキレン脂肪酸エステル等、特定された非イオン界面活性剤を主成分として含有するＣＩＰ洗浄用脱臭剤組成物も知られている（特開２００３−４９１９３）。この組成物は製造設備への損傷が少なく、低泡で、かつ脱臭性能をも有するが、脱臭効果は弱い。
【特許文献１】特開２００３−４９１９３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明において、解決しようとする問題点は各種飲料あるいは食品の製造設備に付着したフレーバー、特に、パッキン等に付着したフレーバーを効率良く除去する低泡性のＣＩＰ（定置洗浄）洗浄剤組成物を得ることにある。
【０００６】
さらに、本発明において、解決しようとする問題点は上述洗浄剤に各種酸を含有せしめることにより、酸洗浄と脱臭の両工程をワンステップで実施し得るＣＩＰ（定置洗浄）洗浄剤組成物を得ることにある。そして、これらのＣＩＰ（定置洗浄）洗浄剤組成物を用いて酸洗浄と脱臭の両工程をワンステップで行う洗浄方法の提供にある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明のＣＩＰ洗浄剤組成物（以下、洗浄剤組成物と略すこともある。）はＡ成分として、下記の式（１）に示す脂肪酸、式（２）に示すエーテルカルボン酸、式（３）に示すジグリセライドまたはトリグリセライドおよび式（４）に示す脂肪酸エステルの群から選択された一種または複数種を純分換算で０．００５〜３０．０重量％含有することを特徴とし、あるいはこの組成物にさらにＢ成分として有機酸および／または無機酸を０．０１重量％以上、および／またはＣ成分として可溶化剤を含有することを特徴とする。
【０００８】
【化９】
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【０００９】
【化１０】
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【００１０】
【化１１】
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【００１１】
【化１２】
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【００１２】
上記式中、ＲはＣ５〜Ｃ２１のアルキル基もしくはアルケニル基、またはＣ７〜Ｃ１９のアルキルアリル基もしくはアルケニルアリル基を表し、Ｅはエチレン基を表し、ｎは０〜１０の整数を表し、ｍは１または２を表し、Ｒ１、Ｒ２およびＲ３はそれぞれ、水素原子、またはＣ６〜Ｃ２２の飽和もしくは不飽和のアシル基を表すが、Ｒ１、Ｒ２およびＲ３の少なくとも２つは、Ｃ６〜Ｃ２２の飽和もしくは不飽和のアシル基を表す。Ｒ４はＣ９〜Ｃ２１のアルキル基またはアルケニル基であり、Ｒ５はＣ１〜Ｃ２２のアルキル基またはアルケニル基である。
【発明の効果】
【００１３】
本発明の洗浄剤組成物は上記式（１）、（２）、（３）および（４）のうちの一種または複数種を純分換算で０．００５〜３０．０重量％含むことにより、各種飲料あるいは食品の製造設備に付着したフレーバー、特に、パッキン等に付着したフレーバーを効率良く除去する。さらに抑泡性にも優れている。
【００１４】
さらに、本発明は上述洗浄剤組成物に各種酸を含有せしめることにより、泡の発生を抑えながら、酸洗浄と脱臭の両工程をワンステップで実施することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
以下、本発明を具体的に詳述する。
【００１６】
本発明に用いられるＡ成分としての上記式（１）、式（２）、式（３）あるいは式（４）の化合物は洗浄の際、フレーバーを良好に除去する脱臭効果を有する。以下、式（１）〜（４）の化合物について各々説明する。
【００１７】
【化１３】
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【００１８】
【化１４】
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【００１９】
【化１５】
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【００２０】
【化１６】
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【００２１】
上記式中、ＲはＣ５〜Ｃ２１のアルキル基もしくはアルケニル基、またはＣ７〜Ｃ１９のアルキルアリル基もしくはアルケニルアリル基を表し、Ｅはエチレン基を表し、ｎは０〜１０の整数を表し、ｍは１または２を表し、Ｒ１、Ｒ２およびＲ３はそれぞれ、水素原子、またはＣ６〜Ｃ２２の飽和もしくは不飽和のアシル基を表すが、Ｒ１、Ｒ２およびＲ３の少なくとも２つは、Ｃ６〜Ｃ２２の飽和もしくは不飽和のアシル基を表す。Ｒ４はＣ９〜Ｃ２１のアルキル基またはアルケニル基であり、Ｒ５はＣ１〜Ｃ２２のアルキル基またはアルケニル基である。
【００２２】
このうち、式（１）の脂肪酸の具体例としては、カプロン酸、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、パルミトオレイン酸、オレイン酸、リノール酸、リノレン酸、ウンデシレン酸、等が挙げられる。これらは単独で、または二種以上を併用して用いられる。
【００２３】
さらに、本発明に用いられる式（２）のエーテルカルボン酸の具体例としては、ポリオキシエチレン（ｎ＝０〜１０）オクチルエーテル酢酸、ポリオキシエチレン（ｎ＝０〜１０）デシルエーテル酢酸、ポリオキシエチレン（ｎ＝０〜１０）ラウリルエーテル酢酸、ポリオキシエチレン（ｎ＝０〜１０）ミリスチルエーテル酢酸、ポリオキシエチレン（ｎ＝０〜１０）オレイルエーテル酢酸等が挙げられる。これらもまた、単独で、あるいは二種以上を併用することもできる。
【００２４】
さらに、本発明に用いられる式（３）のジグリセライドとしては食料調理油が挙げられ、上述（３）のトリグリセライドの具体例としては、コーン油、サフラワー油、ヒマワリ油、オリーブ油、綿実油、米油、菜種油、パーム油、落花生油、ヤシ油、大豆油等が挙げられる。これらもまた、単独で、あるいは二種以上を併用して用いられる。
【００２５】
さらに、本発明に用いられる上記式（４）の脂肪酸エステルの具体例としては、オレイン酸エチルエステル、オレイン酸オレイルエステル、ミリスチン酸イソプロピルエステル、パルミチン酸イソプロピルエステル等が挙げられる。これらもまた、単独で、あるいは二種以上を併用して用いられる。
【００２６】
上記式（１）、式（２）、式（３）ないし式（４）の化合物の洗浄剤組成物中における含有量は純分換算で０．００５〜３０．０重量％、好ましくは０．０１〜５．０重量％、さらに好ましくは０．０５〜２．０重量％である。０．００５重量％よりも少ない使用量ではフレーバーが充分に除去されず、また、３０．０重量％よりも多い使用量ではそれ以上のフレーバー除去効果は期待できない。
【００２７】
さらに、本発明は上記式（１）、式（２）、式（３）ないし式（４）の化合物をそれぞれ所定量含有する上述洗浄剤組成物にＢ成分としての無機酸および／または有機酸を純分換算で０．０１重量％以上、好ましくは０．０１〜１０重量％含有せしめ、これにより酸洗浄と脱臭の工程をワンステップで行うことができる。含有量が０．０１重量％よりも少ない量では酸洗浄効果が得られず、また、１０重量％よりも多い使用量ではそれ以上の洗浄効果は期待できない。
【００２８】
ここで用いられる無機酸としてはスルファミン酸、燐酸、硝酸、硫酸、塩酸等が挙げられ、また、有機酸（ただし、高級脂肪酸は除く。）としてはギ酸、酢酸、ヒドロキシ酢酸、フマル酸、マレイン酸、マロン酸、アジピン酸、琥珀酸、乳酸、酒石酸、クエン酸、リンゴ酸、ヘプトン酸等が挙げられる。これらもまた、単独で、あるいは併用して用いられる。
【００２９】
なお、本発明は上記式（１）、（２）、（３）および（４）のうちの一種または複数種を含有する洗浄剤組成物に、あるいはこれに無機酸および／または有機酸を含有する洗浄剤組成物に可溶化剤を含有せしめることもできる。このＣ成分としての可溶化剤は洗浄剤組成物中で各成分を可溶化させる物質であって、脱臭性をわずかに向上させる効果も併せ持つ。これら物質として、具体的にはアニオン界面活性剤、溶剤、安息香酸、パラトルエンスルホン酸、メタキシレンスルホン酸、クメンスルホン酸およびこれら酸のアルカリ塩等が挙げられる。アニオン活性剤としては、具体的にはアルキル硫酸塩、アルファオレフインスルホン酸塩、アルキル燐酸エステル塩、ジアルキルスルホ琥珀酸エステル塩、ポリオキシエチレンアルキルエーテル硫酸塩、ポリオキシエチレンアルキルフエニルエーテル硫酸塩、ポリオキシエチレンアルキルエーテル燐酸塩、Ｎ−ラウロイルサルコシン塩、オレオイルサルコシン塩、ポリオキシエチレン脂肪酸アミドエーテル硫酸塩、アルキルジフェニルエーテルジスルホン酸塩等が挙げられる。また、溶剤としては、エタノール、エチレングリコール、プロピレングリコール、ヘキシレングリコール、ブチルセルソルブ等が挙げられる。
【００３０】
これら可溶化剤の洗浄液中における含有量は純分換算で０．００５〜３０．０重量％である。０．００５重量％よりも少ない含有量では可溶化が充分に達成されず、また、    ３０．０重量％よりも多い量ではそれ以上の可溶化は期待されず、不経済である。
【００３１】
そして、上記洗浄剤組成物は、必要に応じて酸成分とともに、水道水に添加して、ｐＨが酸性の希釈洗浄液が調製される。この希釈洗浄液を循環接触させることによって、従来、複数の工程で行われていた酸洗浄と脱臭の両工程をワンステップで行う洗浄方法を提供できる。
【００３２】
このほか、上記希釈洗浄液をスポンジ、たわし、ブラシ等を用いた手洗いによる各種食品・飲料等の製造工程に用いられる機械器具の分解された部品の洗浄に用いることもできる。また、高圧洗浄機用としても用いることができる。
【００３３】
上記洗浄方法において、希釈洗浄液中において、上記Ａ成分の含有量が、１００ｍｇ／１０００ｍｌ以上であることが好ましい。臭いの強さや種類並びに作業形態に応じて、適宜、この濃度が１００ｍｇ／１０００ｍｌ以上となるように希釈洗浄液を調製することが好ましく、経済性の点から１００〜５０００ｍｇ／１０００ｍｌの範囲とすることが特に好ましい。
【実施例１】
【００３４】
表１に示される試料No．1〜２３（本発明試料）を調製した。表１中、式（１）の脂肪酸としてのオレイン酸は日本油脂（株）製、リノール酸は関東化学（株）製、カプリン酸は協和発酵工業（株）製のものを用いた。また、式（２）のエーテルカルボン酸としてのポリオキシエチレン（３．０）オレイルエーテル酢酸は三洋化成工業（株）製「ビユーライトＯＣＡ３０ＮＨ」、ポリオキシエチレン（４．０）ラウリルエーテル酢酸は三洋化成工業（株）製「ビユーライトＬＣＡ４０ＮＨ」、ポリオキシエチレン（５．０）ミリスチルエーテル酢酸はビユーライトＭＣＡ−５０ＮＨを用いた。さらに、式（３）のトリグリセライドとしてのヒマワリ油は昭和産業（株）製「食用ひまわり油」、オリーブ油は昭和産業（株）製「オリテラピュアオリーブオイル」を用いた。また、式（３）のジグリセライドとしては、市販されている食料調理油を用いた。この食料調理油はジグリセライド（ジアシルグリセロール）を約８０％含む。さらに式（４）の脂肪酸エステルとしては、オレイン酸エチルエステルを用いた。
【００３５】
表１において、脱臭試験に供される着香テストピースは次のようにして調製した。まず、ＥＰＤＭパッキン（日阪製作所ＥＸ１５ＰＫＧ）を長さ４０ｍｍに裁断し、次いで、この裁断片をアップル飲料またはスポーツ飲料にそれぞれ全浸漬し、９５℃の温度で８時間加熱した。その後、裁断片を取り出し、６０℃の温度の流水で５分間濯いだ後、室温で乾燥し、着香テストピースを調製した。
【００３６】
得られた着香テストピースを表１に示される試料No．1〜２３の各試料２００ｍｌに１本づつ投入し、７０℃の温度で保温しながら２０分間攪拌した。その後、着香テストピースを取り出し、６０℃の温度の流水で２０分間濯いだ後、室温で乾燥し、フレーバー臭の臭気判定を行った。
【００３７】
臭気判定は１０名のパネラーによる臭気テストに基づき、各テストピースのフレーバー臭を５段階評価した。臭気の評価基準は１：フレーバー臭なし、２：僅かにフレーバー臭あり、３：ややフレーバー臭あり、４：フレーバー臭強い、５：フレーバー臭著しいとし、評価基準２．５以下を良好とした。結果を表１に示す。
【００３８】
さらに、表１の試料No．１〜２３の各試料５０ｍｌを1００ｍｌ容積のネスラー管に採取し、７０℃の温度で上下に激しく振とうした後、直ちに７０℃の恒温水槽に移し、５分後の発泡量を測定した。評価基準は○印：発泡量が０〜９ｍｌ、△印：発泡量が１０〜２０ｍｌ、×印：発泡量が２０ｍｌ以上とし、評価基準が○印および△印を抑泡効果良好とした。結果を表１に示す。
【００３９】
【表１】
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【００４０】
表１から、式（１）、式（２）、式（３）または式（４）の化合物を単独で、または組み合わせて、０．００５〜３０．０重量％含む試料Ｎｏ．１〜２３はいずれもアップル飲料Ａあるいはスポーツ飲料Ｂの着香テストピースに対して良好な脱臭効果を示し、かつ低泡性であることがわかる。
【実施例２】
【００４１】
表２に示される試料No.２４〜３３（本発明試料）を調製した。表２中、式（１）の脂肪酸としてのオレイン酸、リノール酸は実施例１と同様であり、カプリル酸およびカプリン酸は協和発酵工業（株）製のものを用いた。さらに、式（２）のエーテルカルボン酸、式（３）のジグリセライドまたはトリグリセライドおよび式（４）のオレイン酸エチルエステルも実施例１と同様である。また、無機酸としての７５％燐酸は東ソー(株)製のもの、６７．５％硝酸は旭化成（株）製のもの、スルファミン酸は日産化学工業（株）製「スルファミン酸」を用い、有機酸としてのヒドロキシ酢酸は大塚化学（株）製「グリコール酸」、クエン酸は扶桑化学（株）製「クエン酸（結晶）」、リンゴ酸は扶桑化学（株）製「ＤＬ−リンゴ酸」を用いた。また、表２における脱臭性試験および抑泡性試験は実施例１と同様に行った。
【００４２】
さらにまた、表2の試料No.２４〜３３について、酸洗浄効果試験として炭酸カルシウム溶解性試験を次のようにして行った。２００ｍｌ容積のコニカルビーカーに、沈降性炭酸カルシウムを５．００ｇ採り、これに各試料を１００ｍｌ加えた。５分間２０℃で一定攪拌後１０分間静置し、上澄み液５０ｍｌを濾過した。濾液中のカルシウム量をＥＤＴＡ標準溶液およびＮＮ指示薬で滴定した。評価基準は○印：試料液１０００ｍｌ当たりの炭酸カルシウム溶解量が１００ｍｇ以上、△印：試料液１０００ｍｌ当たりの炭酸カルシウム溶解量が５ｍｇ〜１００ｍｇ、×印：試料液１０００ｍｌ当たりの炭酸カルシウム溶解量５ｍｇ未満とし、評価基準が○印および△印を良好とした。
【００４３】
【表２】
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【００４４】
表２から試料No.２４〜３３はいずれも、実施例１と同様、アップル飲料の着香テストピースに対して良好な脱臭効果を示し、かつ低泡性であることがわかる。さらに、これら試料はいずれも無機酸や有機酸を０．０１重量％以上含み、このため、良好な炭酸カルシウム溶解性を示し、酸洗浄と脱臭の両工程をワンステップで実施し得ることもわかる。したがって、本発明にかかる洗浄剤組成物は食品工場等、ＣＩＰ設備のパッキン等に付着したフレーバー除去洗浄に好適である。
【実施例３】
【００４５】
表３に示される試料No．３４〜５３（本発明試料）を調製した。表３中、式（１）の脂肪酸、式（２）のエーテルカルボン酸、式（３）のジグリセライドまたはトリグリセライド、式（４）の脂肪酸エステル、無機酸および有機酸はいずれも実施例２と同様である。また、可溶化剤としてのポリオキシエチレンアルキルエーテル燐酸塩は東邦化学（株）製「フォスファノールＲＡ６００」、アルファオレフインスルホン酸塩はライオン（株）製「リポランＬＢ−８４０」、メタキシレンスルホン酸ナトリウムは帝国化学（株）製「テイカトックスＮ１１４０」、パラトルエンスルホン酸ナトリウムは、協和発酵（株）製、ヘキシレングリコールはダウケミカル社製、エタノールは小宗化学社製試薬一級を用いた。
【００４６】
表3中、脱臭性試験、抑泡性試験およびカルシウム溶解性試験は実施例２と同様にして行った。さらに、溶液安定性試験は２００ｍｌ容積のコニカルビーカーに試料No．３４〜５３の試料１００ｍｌ加え、スターラーで強く攪拌させて行った。評価基準は○印：乳化性良好、△印：分散する、×印：攪拌時でも分離した、であって、○印、および△印を良好とした。
【００４７】
【表３】
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【００４８】
表３から、本発明にかかる試料No．３４〜５３はいずれも脱臭性、抑泡性、カルシウム溶解性に優れることはもちろんのこと、溶液性安定性にも優れていることがわかる。
【００４９】
比較例
表４に示される試料No．５４〜７０（比較例試料）を調製した。これら各試料について上述と同様にして脱臭性試験、抑泡性試験、およびカルシウム溶解性試験を行い、さらに試料No．５４〜６１、６９および７０については上述各試験に加えて溶液安定性も上述と同様にして行った。試験結果を表４に示す。
【００５０】
【表４】
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【００５１】
表４から次のことがわかる。式（１）のオレイン酸量が０．００１重量％の試料No．５４、式（２）のエーテルカルボン酸、式（３）のトリグリセライド量がそれぞれ０．００１重量％の試料No．５６、５８、６９、７０では、脱臭性試験結果は４．４、４．７、４．５、４．３と低く、フレーバー臭が相当に強い。また、試料No．５５、５７および５９は式（１）、（２）ないしは（３）をそれぞれ４０．０％、無機酸ないしは有機酸を０．２％含み、さらに可溶化剤をも含むので、各種試験結果について良好な数値を示すが、式（１）、式（２）および式（３）はそれぞれ３０．０％以下でも良好な数値を示し、４０％にする必要がない。
【００５２】
さらに、試料No．６２〜６８は式（１）、（２）、（３）および（４）のいずれをも含んでいないので、当然脱臭性試験結果は劣っている。このうち、試料No．６２〜６４、６９および７０は酸を含み、脱臭性は劣るものの、抑泡性ならびにカルシウムの溶解性については良好な結果を示している。これに対して、酸に代えて酸化剤を含む試料No．６５〜６８は抑泡性試験のみ良好な結果を示すが、脱臭性ならびにカルシウム溶解性の両方とも劣った値を示している。
【産業上の利用可能性】
【００５３】
本発明の洗浄剤組成物は上記式（１）、式（２）、式（３）ないしは式（４）の化合物を所定量含有することにより、各種飲料あるいは食品の製造設備に付着したフレーバーを効率よく除去し、ＣＩＰ洗浄剤組成物として各種食品製造設備の洗浄に利用される。
【００５４】
さらに、本発明の洗浄剤組成物は上述の洗浄液に各種有機酸または無機酸を含有させることにより、泡の発生を抑えながら酸洗浄と脱臭の両工程をワンステップで行うことができ、上述と同様、ＣＩＰ洗浄剤組成物として各種食品製造設備の洗浄に利用される。