(57)【要約】【課題】コレステロールの排泄を促進し、血中や肝臓中の総コレステロール量を下げ、総コレステロール量に対するHDL-コレステロール量を上げる効果を持った脂質代謝改善剤を提供する【解決手段】グリセロ糖脂質を脂質代謝改善剤や脂質代謝改善飲食物の有効成分とする。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
グリセロ糖脂質を有効成分とする脂質代謝改善剤。
【請求項２】
グリセロ糖脂質が、動物、植物あるいは微生物由来である、請求項１記載の脂質代謝改善剤。
【請求項３】
グリセロールに糖を酵素的あるいは化学的な方法でグリコシド結合させて合成した糖グリセロールに、遊離脂肪酸、グリセリド類あるいは油脂由来のアシル基を酵素的あるいは化学的な方法でエステル結合させることによって調製したグリセロ糖脂質を用いた請求項１記載の脂質代謝改善剤。
【請求項４】
モノアシルグリセロールあるいはジアシルグリセロールに、糖を酵素的あるいは化学的な方法でグリコシド結合させて調製したグリセロ糖脂質を用いた請求項１記載の脂質代謝改善剤。
【請求項５】
請求項１〜４いずれか１項記載の脂質代謝改善剤を含有する飲食物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、グリセロ糖脂質を有効成分とする脂質代謝改善剤に関する。また、本発明は、グリセロ糖脂質を配合した脂質代謝改善飲食物に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、日本人は高カロリー、高脂肪の欧米型の食事をとることが増えており、加えて運動量も不足しがちなことから、血中コレステロール濃度が高めの人が多くなり、動脈硬化症、さらにはそれに伴う心臓血管系の疾患の罹患率も高くなっている。このような状況の中、日常の食事によって血中コレステロール濃度を下げ、総コレステロールに対するHDL-コレステロールの割合を上げることができる脂質代謝改善効果をもった食品素材の探索が進められてきた。例えば、そのような食品素材として特許文献１記載のジアシルグリセロール、非特許文献１記載の大豆、卵黄あるいはオキアミ由来のリン脂質、非特許文献２記載のブロッコリーの凍結乾燥粉末あるいは水抽出粉末、特許文献２記載の中性スフィンゴ糖脂質などがあげられる。他にも多くの食品素材が探索されているが、様々な用途に対応するため、さらに新規な素材が求められている。
【特許文献１】特開2001-064170
【特許文献２】特開2002-275072
【非特許文献１】栄養学雑誌、48、213(1990)
【非特許文献２】日本栄養・食糧学会誌、55、275(2002)
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
本発明は、コレステロールの排泄を促進し、血中や肝臓中の総コレステロール量を下げ、総コレステロール量に対するHDL-コレステロール量を上げる効果を持った脂質代謝改善剤を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明の脂質代謝改善剤は、グリセロ糖脂質を有効成分とすることに特徴がある。グリセロ糖脂質はジアシルグリセロールあるいはモノアシルグリセロールの水酸基に、単糖やオリゴ糖などがグリコシド結合した糖脂質であり、天然には主に植物や微生物中に存在している。本発明では、これら天然物から溶媒抽出などの一般的な方法で調製したグリセロ糖脂質だけでなく、糖とグリセロールと脂肪酸、グリセリド、油脂などを原料に、酵素的あるいは化学的な手法で合成したグリセロ糖脂質を使用することができる。
【発明の効果】
【０００５】
本発明の脂質代謝改善剤や脂質代謝改善飲食物は、脂質代謝を改善する作用をもつ。したがって、脂肪肝、高コレステロール血症、動脈硬化症などの生活習慣病の予防あるいは改善に有用である。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】
グリセロ糖脂質は自然界に広く存在する糖脂質であり、カボチャやホウレンソウ、小麦などから溶媒抽出などの一般的な手法で調製することができる。
【０００７】
例えば、エビスカボチャの完熟果肉からクロロホルム：メタノール＝２：１で抽出した全脂質をケイ酸カラムに負荷し、クロロホルム、アセトン、メタノールで順次溶出すると、アセトン画分にグリセロ糖脂質を得ることができる(農芸化学会誌、48、431(1974))。同様な手法で、ホウレンソウ(Agric. Biol. Chem.、46、2847(1982))、小麦種実(日本農芸化学会誌、57、1231(1983))、アルファルファ(農芸化学会誌、46、319(1972))、米糠(農芸化学会誌、52、37(1978))などからグリセロ糖脂質を調製できることが報告されている。
【０００８】
またグリセロ糖脂質は、グリセロールに糖を酵素的あるいは化学的な方法でグリコシド結合させて合成した糖グリセロールに、遊離脂肪酸、グリセリド類あるいは油脂由来のアシル基を酵素的あるいは化学的な手法でエステル結合させることによって調製することもできる。
【０００９】
例えば、グリセロールとラクトースを原料にβ-ガラクトシダーゼを作用させて合成したガラクトシルグリセロールに、オリーブ油中のアシル基をリパーゼで転移させることで、グリセロ糖脂質(モノエステル、ジエステル)を生産することができる。
【００１０】
またグリセロ糖脂質は、モノアシルグリセロールあるいはジアシルグリセロールに、糖を酵素的あるいは化学的な方法でグリコシド結合させて調製することもできる。
【００１１】
例えば、シュークロースを溶解した25mM酢酸緩衝液(pH 7.0)にモノラウリルグリセロールとt-ブタノールを加え、酵母由来のインベルターゼを触媒として反応することで、モノフルクトシルモノラウリルグリセロールを生産することができる(特許2755278)。
【００１２】
本発明の脂質代謝改善剤を投与する際は、有効成分のグリセロ糖脂質をそのままの状態で用いることもできるが、一般的な手法で顆粒、粉末、カプセル、ドリンク、錠剤などの形にして用いることもできる。さらに、これらグリセロ糖脂質を飲食物や栄養剤に配合して用いることもできる。また、これらグリセロ糖脂質は、ジアシルグリセロール、卵黄リン脂質、各種食物繊維など、既知の脂質代謝改善物質と併用することにより、さらに大きな脂質代謝改善作用を期待することができる。
【実施例１】
【００１３】
次に、実施例を示して具体的に本発明を説明するが、本発明は実施例により限定されるものではない。
【００１４】
酵素によるグリセロ糖脂質の生産  特開平9-140393に示す方法で酵素合成したガラクトシルグリセロール2.5%(w/v)(凍結乾燥して用いる)と食用オリーブ油5%(w/v)を1Lのアセトンに溶解し、モレキュラーシーブズ3A 1/6(和光純薬(株)) 10%(w/v)、固定化酵素リパーゼPLG(名糖産業(株)) 1%(w/v)を添加して40℃にて7-9日間反応した。反応終了後、蒸留水30%(v/v)を添加し、二相に分離したもののうち上層を回収し、溶媒を飛ばした。この反応物(反応物O3とする)の成分組成中、グリセロ糖脂質のモノエステルは44%、ジエステルは8%だった。
【実施例２】
【００１５】
1. 実験動物の飼育  4週齢の雄性SD系ラット(東京実験動物(株))12匹をCE-2ペレット飼料(日本クレア(株))で1週間予備飼育した後、平均体重が近い値になるように6匹ずつ2群に分け、個別ケージで4週間飼育した。それぞれの群には表1の高脂肪高コレステロール飼料を与えた。飼育終了後にエーテル麻酔下で開腹し、後大静脈からの採血と肝臓の摘出を行った。
【００１６】
【表１】
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【００１７】
2. 分析試料の調製および分析方法  (1)血清脂質分析  血清中の総コレステロール、HDL-コレステロール、遊離コレステロール、トリグリセライド、遊離脂肪酸、リン脂質は市販の診断薬キット(和光純薬)による酵素法によって測定した。
【００１８】
(2)肝臓脂質分析  採血後に摘出し、生理食塩水で洗浄した肝臓を凍結乾燥した。この凍結乾燥物0.5gをFolch法によって抽出し、25mlにメスアップした。このうち0.8mlを乾燥し、総脂質量を重量法で測定した。また抽出液0.1mlを0.4mlの2-プロパノールで置換し、トリグリセライド、リン脂質を血清分析に用いたのと同じ市販キットによる酵素法で測定した。さらに総コレステロール量については、Folch抽出液1.6mlを乾燥後0.5M KOH-MeOHを加えてケン化処理し、F-キットコレステロール(Roche)を用いた酵素法によって測定した。
【００１９】
(3)糞中脂質分析  凍結乾燥後乳鉢粉砕した飼育4週目の糞0.5gを0.5M KOH-MeOH 2.5mlでケン化処理(60℃、25分間)し、2-プロパノールで6.25mlにメスアップした。これを適当に稀釈し、肝臓の場合と同様に酵素法によって総コレステロール量を測定した。この値を飼料摂取量から求めたコレステロール摂取量で割り、コレステロール排泄率を算出した。
乳鉢破砕まで行った糞0.1gにエタノール5mlを加え、60℃、1時間加熱後、上清を回収した。回収残渣に対して同様な抽出操作を繰り返し、両抽出液を合わせて10mlにメスアップした。この抽出液を10倍稀釈した後、総胆汁酸テストワコー(和光純薬)によって総胆汁酸量を測定した。
上記乾燥粉砕糞0.5gに濃塩酸を1滴加え、ヘプタン-ジエチルエーテル-95%エタノール(1:1:1)3.5mlで抽出し、上清を回収した。抽出残渣に対してヘプタン-ジエチルエーテル-95%エタノール(1:1:1)の水飽和溶液3.5mlを加えて抽出し、上清を回収した(2回)。すべての抽出における上清を合わせて溶媒を飛ばし、5mlのヘキサンを加えた。このヘキサン溶液1mlの溶媒を飛ばし、残渣の重量を測定して総脂質量とした。
【００２０】
(4)統計処理  実験データは平均値±標準偏差で示した。結果の統計解析はStudent's-t法によって行った。結果を表2に示した。
【００２１】
【表２】
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【００２２】
体重  O3群の飼料摂取量が減ることはなく、体重もO3群の方が若干大きかった。
【００２３】
血清脂質  O3群の総コレステロール濃度はコントロール群に比較して有意に低い値を示した(p<0.05)。一方、HDL-コレステロール濃度はコントロール群に比べて高い傾向にあり、動脈硬化指数((総コレステロール−HDLコレステロール)／HDLコレステロール)を比較するとO3群の方が有意に低くなった(p<0.05)。またリン脂質濃度も、統計的に有意な差ではないものの、O3群の方が低くなる傾向を示した。一方、トリグリセライド量や遊離脂肪酸量、総コレステロール中の遊離コレステロールの割合などには、違いが出なかった。
【００２４】
肝臓脂質  O3群の総コレステロール濃度はコントロール群に比較して有意に低い値を示した(p<0.01)。さらにリン脂質濃度も、O3群で有意に低い値となった(p<0.05)。一方トリグリセライドや総脂質については、O3群とコントロール群との間でほとんど違いが認められなかった。
【００２５】
糞中脂質  コレステロールの排泄量や、飼料摂取量から算出したコレステロール摂取量に対する排泄率は、O3群で有意に高い値となった(p<0.01)。糞中の胆汁酸量も、O3群で有意な増加を示した(p<0.01)。総脂質濃度については、両群の間に大きな違いは見られなかった。
【００２６】
以上の結果より、グリセロ糖脂質を主成分とする反応物O3はコレステロールの排泄を促進し、その血中および肝臓における濃度を下げる脂質代謝改善作用をもつことが明らかになった。