(57)【要約】【課題】本製品は、主に老人のアルツハイマー型痴呆症予防に対して薬ではなく、日常摂取する豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）と発酵食品（ヨーグルト、乳酸飲料，紅茶、チーズ、酒類、みそ、醤油、納豆、漬物）と、ガラナパウダー及びその抽出液を発酵させたもので供給することを目的とする。【解決手段】老人のアルツハイマー型痴呆症予防に対して、薬ではなく、豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）と発酵食品等、又、ガラナパウダー、及びその抽出液を発酵混入し摂取する。本発明により、自然に日常生活の中で味覚を楽しみながら、ガラナのカテキン、エピカテキンを摂取することができる。【特許請求の範囲】
【請求項１】
ガラナパウダーもしくは、その抽出物を豆腐とお茶（緑茶、ウーロン茶等）に混入させる健康食品。
【請求項２】
ガラナパウダーもしくはその抽出物をヨーグルト、チーズ、紅茶（発酵茶）、乳酸飲料、醤油、味噌、酒類（日本酒、焼酎、ビール、ワイン等）、納豆、漬物等の発酵食品の原料に混合し、同時に発酵処理を行った発酵健康食品。
【請求項３】
ガラナパウダーもしくはその抽出物を発酵させ、麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム）、豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、スープ（たまごスープ）、調味料等に混入させてなる健康食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】この発明は、主に、老人のアルツハイマー型痴呆症予防、ベーターアミロイドタンパク分解態を有するカテキン、エピカテキンを含有するガラナパウダー、もしくはその抽出液を混合した豆腐とお茶（緑茶、ウーロン茶等）からなる健康食品。ヨーグルト、チーズ、紅茶（発酵茶）、乳酸飲料、醤油、味噌、酒類（日本酒、焼酎、ビール、ワイン等）、納豆、漬物等の発酵食品の原料に混合し、同時に発酵処理を行った発酵健康食品。又は、ガラナパウダーもしくはその抽出物を発酵させ麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム）、豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、スープ、調味料等の食品に混入させてなる健康食品等に関するものである。
【背景技術】
【０００２】ガラナパウダーもしくはその抽出液を混合する豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、混合発酵するヨーグルト、チーズ、紅茶（発酵茶）、乳酸飲料、醤油、みそ、酒類（日本酒、焼酎、ビール、ワイン等）、納豆、漬物、又、そのものを発酵し混合した麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム等）、スープ、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、調味料等に老人のアルツハイマー型痴呆症予防食品としてカテキン、エピカテキンを利用した例はない。ガラナの成分であるカテキンには、アルツハイマー病の原因とされる物質であるベーターアミロイドによる神経細胞の死滅を防ぐ効果があることを鈴鹿医療科学大学大学院の鈴木郁功教授らの研究グループが突き止めた。ネズミからとった神経細胞を培養し、一方にはベーターたんぱくとカテキンを与え観察した。その結果、ベーターたんぱくだけで処理した細胞は約４割が死滅し、カテキンも加えた細胞はほとんど死ななかった。又、カテキンの効能についての他の学説は以下のとおりである。脳虚血疾患やアルツハイマー病で起こる神経変性は、ミトコンドリアの機能低下やカスパーゼの活性化を経由した神経細胞のアポトーシスによる。アポトーシスを誘導するこれらの現象前に、ｐｒｏｓｔａｔｅａｐｏｔｏｓｉｓ  ｒｓｐｏｎｓｅ−４（Ｐａｒ−４）という蛋白質が誘導された。また、β−アミロイドペプチドの添加によっても誘導された。Ｐａｒ−４は栄養因子の除去によるアポトーシスにおいても誘導されるが、このアポトーシスは抗酸化物質によって抑制された。茶及びガラナのカテキンはβ−アミロイドペプチド毒性を抑制した。β−アミロイドペプチドは活性酸素を産生させたが、カテキンは活性酸素産生を完全に抑制した。β−アミロイドペプチドのうち、あるフラグメント（Ａβ２５−３５）が海馬神経細胞に毒性を示した。この毒性の抑制物質を検索した結果、生薬ガラナ抽出物のカテキンが強く抑制した。カテキンと以前からβ−アミロイドペプチド毒性抑制物質とされているビタミンＥの抑制機構を検討した。その結果、両者はβ−アミロイドによる酸素ラジカル産生過程のいずれかを抑制していた。  ガラナは、全体的な老化の進行の防止にも著しい効果を発揮する。心臓の活動を活発化させ、老化した器官に起こりやすいうっ血を防止する。
【非特許文献１】２００２．０３．２２日本経済新聞  鈴木郁功（鈴鹿医療科学大学大学院）
【非特許文献２】ＧＯ５２７Ａ化学と生物  ＶＯＬ．３８，ＮＯ．４，ＰＡＧＥ．２１２−２１４  ２０００  新家一男、他２名（東大）
【非特許文献３】Ｇ００８９Ａ  バイオサイエンスとインダストリーＶＯＬ．５４，ＮＯ．１２，ＰＡＧＥ．８６１−８６２  １９９６
【非特許文献４】Ｏ  ｇｕａｒａｎａ，Ａｇｒｉｃ．Ｅ  Ｐｅｃ．，Ｒｉｏ  ｄｅ  Ｊａｎｅｉｒｏ，２（４２），６１９−６２１（１９３０）．
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】本製品は、主に老人のアルツハイマー型痴呆症予防に対して薬ではなく、日常摂取する豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、酒類（日本酒、焼酎、ビール、ワイン等）、ヨーグルト、チーズ、紅茶（発酵茶）、乳酸飲料、醤油、味噌、納豆、漬物等、麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム等）、スープ（たまごスープ等）、調味料等の形で供給することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００４】老人のアルツハイマー型痴呆症予防に対して、薬ではなく、豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）として摂取するものとする。ガラナの房を自然発酵させ、種子をすりつぶす粉末、或いは種子をすりつぶしたものを浸漬して得る抽出液を豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶）に混合、又はヨーグルト、チーズ、紅茶（発酵茶）、乳酸飲料、醤油、みそ、酒類（日本酒、焼酎、ビール、ワイン等）、納豆、漬物等の発酵食品の原料に混合し発酵、又はガラナパウダーもしくはその抽出液を発酵させ、豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、麺類  （そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム等）、スープ（たまごスープ）、調味料等の食品に混合した健康食品。
【発明の効果】
【０００５】本発明により、薬ではなく、豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）及びヨーグルト、チーズ、紅茶（発酵茶）、乳酸飲料、醤油、味噌、酒類（日本酒、焼酎、ビール、ワイン等）、納豆、漬物、麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム）、スープ（たまごスープ）、調味料等として自然に日常生活の中で味覚を楽しみながら、ガラナのカテキン、エピカテキンを摂取することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】ガラナパウダーもしくは、その抽出液を豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、ヨーグルト、チーズ、紅茶（発酵茶）、乳酸飲料、醤油、味噌、酒類（日本酒、焼酎、ビール、ワイン等）、納豆、漬物、麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム等）、スープ、調味料等の原料と共に混合し、味付けをする。
焙煎したガラナ１００ｇに対する分析結果
カフェイン                                  ５．３８８％
黄色固定油                                  ２．９５０％
赤色樹脂                                    ７．８００％
赤着色成分                                  １．５２０％
不結晶成分                                  ０．０５０％
サポニン                                    ０．０６０％
食物繊維                                  ４９．１２５％
澱粉                                        ９．３５０％
水分                                        ７．６５０％
ペクチン、林檎酸、粘液、塩分ｅｔｃ．        ７．４７０％
ガラナ・タンニン酸                          ５．７５０％
ガラナの抽出液は粉末に対して、約４０分の１に薄めたものとする。
ガラナパウダーもしくはその抽出液を混合又は、発酵させ混合するもの
（豆腐）
大豆  ２カップ（４００ｃｃ）、水  １２００ｃｃ、にがり  小匙２杯
（緑茶、ウーロン茶）
生の茶葉  （１ｋｇ）
発酵食品の原料にガラナパウダーもしくはその抽出液を混合し発酵させるもの
（チーズ）
牛乳  ５リットル  乳酸菌  ５０ｍｌ  レンネット  ０．５ｇ
（ヨーグルト、プレーンヨーグルト）
牛乳  ５リットル  乳酸菌  ５０ｍｌ
（乳酸飲料）
牛乳  ３００ｍｌ  砂糖  ５００ｇ  クエン酸  ２ｇ  乳酸  ７ｍｌ  エッセンス  少々
（紅茶）
生の茶葉  （１ｋｇ）
（醤油）
全粒の小麦  １．５ｋｇ  大豆  １．５ｋｇ  醤油用種麹  １０ｇ  天然の塩  １ｋｇ  水  ４  リットル
（味噌）
大豆  １３．５ｋｇ  糀  １５枚（原料米１５ｋｇ）  食塩  ６．５〜７ｋｇ  煮汁  ２０ｋｇ
（清酒、焼酎）
米  ５．４リットル  水  ７．２リットル  こうじ  ３．６リットル  ごはん  ３６０ｍｌ
（ビール）
破砕麦芽  １００リットル  水  ２２０リットル  Ｂｅ  １２〜１４度の麦芽汁  少々  ホップ  １．２〜１．５リットル
（ワイン）
ブドウ  ２ｋｇ  ブドウ酒酵母  ２ｇ
（ウイスキー）
大麦麦芽  １００リットル  水  ２２０リットル  Ｂｅ  １２〜１４度の麦芽汁  少々
（納豆）
大豆  ５００ｇ  納豆菌  ０．１ｇ  塩  小匙４分の１  砂糖  小匙２分の１
（漬物）
糠  ５００ｇ  塩  ７５ｇ  水  ５００ｃｃ  キュウリ  ３〜４本
こんぶとうがらし（適宜）
ガラナパウダーもしくはその抽出液を混合又は、発酵させ混合するもの
（うどん）
強力粉  ３００ｇ  塩  小匙２  水  １６０ｍｌ
（そば）
そば粉  １０００ｇ  水  ５００ｃｃ
（クッキー）
バター  １２０ｇ  砂糖  １００ｇ  とき卵  Ｍ１個  薄力粉  ２４０ｇ
（ケーキ）
薄力粉  ９０ｇ  卵  Ｍ３個  砂糖  ９０ｇ  バター  １５ｇ  牛乳  大さじ１
（プリン）
牛乳  ５００ｍｌ  砂糖  ７０ｇ  バニラエッセンス  少々
（コーヒーゼリー）
水  １００ｍｌ  粉ゼラチン  １０ｇ  水  ２カップ  インスタントコーヒー  大さじ  ２  砂糖  ５０ｇ
（小倉羊羹）
糸寒天  ５ｇ  水  ２００ｍｌ  グラニュー糖  ４８０ｇ  ゆで小豆３００ｇ
（キャラメル）
コンデンスミルク  ２００ｇ  砂糖  ２５０ｇ  水あめ  １５０ｇ  バター  １１０ｇ  サラダ油  少々
（バニラアイスクリーム）
生クリーム  ２００ｃｃ  牛乳  １００ｃｃ  卵  ２個  砂糖  大さじ３杯  バニラエッセンス  ５〜６滴
（たまごスープ）
ベーコン  ２枚  玉葱  １個  人参  ２分の１本  パセリ  １えだ  たまご  ２個  ブイヨン  １個  塩  小さじ１  こしょう  少々  醤油  大さじ１  水  ８００ｃｃ
（かつおだし）
削り節（花鰹）ひとつかみ  約２０ｇ  水  ５カップ
上記の原材料に対し１００ｐｐｍのガラナパウダーもしくはガラナの抽出液（エキス）を加え、混合又は発酵する。又、ガラナパウダー又はガラナ抽出液１０ｇを酵母エキス３ｇ、麦芽エキス３ｇ、ブドウ糖１０ｇ、ペプトン５ｇ、蒸留水１０００ｍｌと共にＢａｃｉｌｌｕｓ属又は、酵母菌により発酵処理する。これを凍結乾燥し豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム等）、スープ（たまごスープ）、調味料等の食品に対し、１００ｐｐｍ〜５０ｐｐｍ混合する健康食品。
【手続補正書】
【提出日】平成16年2月26日(2004.2.26)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】請求項３
【補正方法】追加
【補正の内容】
【請求項３】
ガラナパウダーもしくはその抽出物を発酵させ、麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム等）、豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、スープ（たまごスープ等）、調味料等に混入させてなる健康食品。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】追加
【補正の内容】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】この発明は、主に、老人のアルツハイマー型痴呆症予防、ベーターアミロイドタンパク分解態を有するカテキン、エピカテキンを含有するガラナパウダー、もしくはその抽出液を混合した豆腐とお茶（緑茶、ウーロン茶等）からなる健康食品。ヨーグルト、チーズ、紅茶（発酵茶）、乳酸飲料、醤油、味噌、酒類（日本酒、焼酎、ビール、ワイン等）、納豆、漬物等の発酵食品の原料に混合し、同時に発酵処理を行った発酵健康食品。又は、ガラナパウダーもしくはその抽出物を発酵させ麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム等）、豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、スープ（たまごスープ等）、調味料等の食品に混入させてなる健康食品等に関するものである。
【背景技術】
【０００２】ガラナパウダーもしくはその抽出液を混合する豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、混合発酵するヨーグルト、チーズ、紅茶（発酵茶）、乳酸飲料、醤油、みそ、酒類（日本酒、焼酎、ビール、ワイン等）、納豆、漬物、又、そのものを発酵し混合した麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム等）、スープ（たまごスープ等）、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、調味料等に老人のアルツハイマー型痴呆症予防食品としてカテキン、エピカテキンを利用した例はない。ガラナの成分であるカテキンには、アルツハイマー病の原因とされる物質であるベーターアミロイドによる神経細胞の死滅を防ぐ効果があることを鈴鹿医療科学大学大学院の鈴木郁功教授らの研究グループが突き止めた。ネズミからとった神経細胞を培養し、一方にはベーターたんぱくとカテキンを与え観察した。その結果、ベーターたんぱくだけで処理した細胞は約４割が死滅し、カテキンも加えた細胞はほとんど死ななかった。又、カテキンの効能についての他の学説は以下のとおりである。脳虚血疾患やアルツハイマー病で起こる神経変性は、ミトコンドリアの機能低下やカスパーゼの活性化を経由した神経細胞のアポトーシスによる。アポトーシスを誘導するこれらの現象前に、ｐｒｏｓｔａｔｅ  ａｐｏｔｏｓｉｓ  ｒｓｐｏｎｓｅ−４（Ｐａｒ−４）という蛋白質が誘導された。また、β−アミロイドペプチドの添加によっても誘導された。Ｐａｒ−４は栄養因子の除去によるアポトーシスにおいても誘導されるが、このアポトーシスは抗酸化物質によって抑制された。茶及びガラナのカテキンはβ−アミロイドペプチド毒性を抑制した。β−アミロイドペプチドは活性酸素を産生させたが、カテキンは活性酸素産生を完全に抑制した。β−アミロイドペプチドのうち、あるフラグメント（Ａβ２５−３５）が海馬神経細胞に毒性を示した。この毒性の抑制物質を検索した結果、生薬ガラナ抽出物のカテキンが強く抑制した。カテキンと以前からβ−アミロイドペプチド毒性抑制物質とされているビタミンＥの抑制機構を検討した。その結果、両者はβ−アミロイドによる酸素ラジカル産生過程のいずれかを抑制していた。  ガラナは、全体的な老化の進行の防止にも著しい効果を発揮する。心臓の活動を活発化させ、老化した器官に起こりやすいうっ血を防止する。
【非特許文献１】２００２．０３．２２日本経済新聞  鈴木郁功（鈴鹿医療科学大学大学院）
【非特許文献２】ＧＯ５２７Ａ化学と生物  ＶＯＬ．３８，ＮＯ．４，ＰＡＧＥ．２１２−２１４  ２０００  新家一男、他２名（東大）
【非特許文献３】Ｇ００８９Ａ    バイオサイエンスとインダストリーＶＯＬ．５４，ＮＯ．１２．ＰＡＧＥ．８６１−８６２    １９９６
【非特許文献４】Ｏ  ｇｕａｒａｎａ，Ａｇｒｉｃ．Ｅ  Ｐｅｃ．，Ｒｉｏ  ｄｅ  Ｊａｎｅｉｒｏ，２（４２），６１９−６２１（１９３０）．
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】本製品は、主に老人のアルツハイマー型痴呆症予防に対して薬ではなく、日常摂取する豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、酒類（日本酒、焼酎、ビール、ワイン等）、ヨーグルト、チーズ、紅茶（発酵茶）、乳酸飲料、醤油、味噌、納豆、漬物等、麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム等）、スープ（たまごスープ等）、調味料等の形で供給することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００４】老人のアルツハイマー型痴呆症予防に対して、薬ではなく、豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）として摂取するものとする。ガラナの房を自然発酵させ、種子をすりつぶす粉末、或いは種子をすりつぶしたものを浸漬して得る抽出液を豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）に混合、又はヨーグルト、チーズ、紅茶（発酵茶）、乳酸飲料、醤油、みそ、酒類（日本酒、焼酎、ビール、ワイン等）、納豆、漬物等の発酵食品の原料に混合し発酵、又はガラナパウダーもしくはその抽出液を発酵させ、豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム等）、スープ（たまごスープ等）、調味料等の食品に混合した健康食品。
【発明の効果】
【０００５】本発明により、薬ではなく、豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）及びヨーグルト、チーズ、紅茶（発酵茶）、乳酸飲料、醤油、味噌、酒類（日本酒、焼酎、ビール、ワイン等）、納豆、漬物、麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム等）、スープ（たまごスープ等）、調味料等として自然に日常生活の中で味覚を楽しみながら、ガラナのカテキン、エピカテキンを摂取することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】ガラナパウダーもしくは、その抽出液を豆腐、お茶（緑茶、ウーロン茶等）、ヨーグルト、チーズ、紅茶（発酵茶）、乳酸飲料、醤油、味噌、酒類（日本酒、焼酎、ビール、ワイン等）、納豆、漬物、麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム等）、スープ（たまごスープ等）、調味料等の原料と共に混合し、味付けをする。
焙煎したガラナ１００ｇに対する分析結果
カフェイン                                  ５．３８８％
黄色固定油                                  ２．９５０％
赤色樹脂                                    ７．８００％
赤着色成分                                  １．５２０％
不結晶成分                                  ０．０５０％
サポニン                                    ０．０６０％
食物繊維                                  ４９．１２５％
澱粉                                        ９．３５０％
水分                                        ７．６５０％
ペクチン、林檎酸、粘液、塩分ｅｔｃ．        ７．４７０％
ガラナ・タンニン酸                          ５．７５０％
ガラナの抽出液は粉末に対して、約４０分の１に薄めたものとする。
ガラナパウダーもしくはその抽出液を混合又は、発酵させ混合するもの
（豆腐）
大豆  ２カップ（４００ｃｃ）、水  １２００ｃｃ、にがり  小匙２杯
（緑茶、ウーロン茶）
生の茶葉  （１ｋｇ）
発酵食品の原料にガラナパウダーもしくはその抽出液を混合し発酵させるもの
（チーズ）
牛乳  ５リットル  乳酸菌  ５０ｍｌ  レンネット  ０．５ｇ
（ヨーグルト、プレーンヨーグルト）
牛乳  ５リットル    乳酸菌  ５０ｍｌ
（乳酸飲料）
牛乳  ３００ｍｌ  砂糖  ５００ｇ  クエン酸  ２ｇ  乳酸  ７ｍｌ  エッセンス少々
（紅茶）
生の茶葉  （１ｋｇ）
（醤油）
全粒の小麦  １．５ｋｇ  大豆  １．５ｋｇ  醤油用種麹  １０ｇ  天然の塩  １ｋｇ  水  ４  リットル
（味噌）
大豆  １３．５ｋｇ  糀  １５枚（原料米１５ｋｇ）  食塩  ６．５〜７ｋｇ  煮汁２０ｋｇ
（清酒、焼酎）
米  ５．４リットル  水  ７．２リットル  こうじ  ３．６リットル  ごはん  ３６０ｍｌ
（ビール）
破砕麦芽  １００リットル  水  ２２０リットル  Ｂｅ  １２〜１４度の麦芽汁  少々ホップ  １．２〜１．５リットル
（ワイン）
ブドウ  ２ｋｇ  ブドウ酒酵母  ２ｇ
（ウイスキー）
大麦麦芽  １００リットル    水２２０リットル  Ｂｅ  １２〜１４度の麦芽汁  少々
（納豆）
大豆  ５００ｇ  納豆菌  ０．１ｇ  塩  小匙４分の１  砂糖  小匙２分の１
（漬物）
糠  ５００ｇ  塩  ７５ｇ  水  ５００ｃｃ  キュウリ  ３〜４本
こんぶとうがらし（適宜）
ガラナパウダーもしくはその抽出液を混合又は、発酵させ混合するもの
（うどん）
強力粉  ３００ｇ  塩  小匙２  水  １６０ｍｌ
（そば）
そば粉  １０００ｇ  水  ５００ｃｃ
（クッキー）
バター  １２０ｇ  砂糖  １００ｇ  とき卵  Ｍ１個  薄力粉  ２４０ｇ
（ケーキ）
薄力粉  ９０ｇ    卵  Ｍ３個  砂糖  ９０ｇ  バター  １５ｇ  牛乳  大さじ１
（プリン）
牛乳  ５００ｍｌ  砂糖  ７０ｇ  バニラエッセンス  少々
（コーヒーゼリー）
水  １００ｍｌ  粉ゼラチン  １０ｇ  水  ２カップ  インスタントコーヒー  大さじ２  砂糖  ５０ｇ
（小倉羊羹）
糸寒天  ５ｇ  水  ２００ｍｌ  グラニュー糖  ４８０ｇ  ゆで小豆３００ｇ
（キャラメル）
コンデンスミルク  ２００ｇ  砂糖  ２５０ｇ  水あめ  １５０ｇ  バター  １１０ｇ  サラダ油  少々
（バニラアイスクリーム）
生クリーム  ２００ｃｃ  牛乳  １００ｃｃ  卵  ２個  砂糖  大さじ３杯  バニラエッセンス  ５〜６滴
（たまごスープ）
ベーコン  ２枚  玉葱  １個  人参  ２分の１本  パセリ  １えだ  たまご  ２個  ブイヨン  １個  塩  小さじ１  こしょう  少々  醤油  大さじ１  水  ８００ｃｃ
（かつおだし）
削り節（花鰹）ひとつかみ  約２０ｇ  水  ５カップ
上記の原材料に対し１００ｐｐｍのガラナパウダーもしくはガラナの抽出液（エキス）を加え、混合又は発酵する。又、ガラナパウダー又はガラナ抽出液１ｇ〜０．１ｇを酵母エキス３ｇ、麦芽エキス３ｇ、ブドウ糖１０ｇ、ペプトン５ｇ、蒸留水１０００ｍｌと共にＢａｃｉｌｌｕｓ属又は、酵母菌により発酵処理する。これを凍結乾燥し豆腐、お（緑茶、ウーロン茶等）、麺類（そば、うどん等）、菓子類（クッキー、ケーキ、プリン、コーヒーゼリー、小倉羊羹、キャラメル、バニラアイスクリーム等）、スープ（たまごスープ）、調味料等の食品に対し、１００ｐｐｍ〜５０ｐｐｍ混合する健康食品。