(57)【要約】【課題】必要なタイミングに給水しマイクロ波で蒸気化することによりマイクロ波加熱のスピード加熱と蒸し加熱とを併用できる使い勝手の良い高周波加熱装置を提供する。【解決手段】加熱室１０、高周波発生手段であるマグネトロン１７、給電口１９、被加熱物を載置するとともに周縁部には貯水するための凹部２３を設けた載置皿２０、載置皿２０を回転させる駆動モータ２２、加熱室１０の外側に設けた貯水タンク２４、給水路２５、注水を制御するバルブ２６、制御手段２９を有し、必要なタイミングに必要な量を載置皿２０上の凹部２３に給水しこの凹部２３を給電口１９の近傍に回転移動させてマイクロ波で蒸気化させる構成とし、必要なタイミングに給水することで給水無し時でのマイクロ波加熱のスピード加熱を保証するとともに給水以降による蒸し加熱とを併用できる使い勝手の良い高周波加熱装置を提供できる。【選択図】図１
2005249219.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱物を収納する加熱室と、前記加熱室に供給する高周波を発生する高周波発生手段と、前記高周波発生手段が発生した高周波を前記加熱室内に放射する給電手段と、前記被加熱物を載置する載置皿と、前記載置皿を回転する回転駆動手段と、前記加熱室外に設けた貯水手段と、前記貯水手段の水を前記載置皿に供給する給水手段と、前記高周波発生手段と回転駆動手段と給水手段とを制御する制御手段とを有した高周波加熱装置。
【請求項２】
載置皿は、周縁部に貯水するための凹部を設けた請求項１に記載の高周波加熱装置。
【請求項３】
載置皿の周縁部に設けた凹部は、複数に仕切る構成とした請求項２に記載の高周波加熱装置。
【請求項４】
被加熱物の重量を検知する重量検知手段を有し、制御手段は前記重量検知信号に基づいて、給水手段の動作を制御する請求項１に記載の高周波加熱装置。
【請求項５】
制御手段は、重量検知信号に基づいて、給水開始タイミングおよび／または給水量を制御する請求項４に記載の高周波加熱装置。
【請求項６】
制御手段は、給水手段の動作中は回転駆動手段の動作を停止する請求項１に記載の高周波加熱装置。
【請求項７】
制御手段は、載置皿の水が給水された仕切り部が給電手段の近傍に位置する状態で回転駆動手段の動作を停止する請求項３に記載の高周波加熱装置。
【請求項８】
載置皿の回転に伴って載置皿のほぼ全域を温度検出領域とする非接触温度検出手段を有し、制御手段は前記非接触温度検出手段の検知信号に基づいて載置皿上の給水位置を判定する請求項１に記載の高周波加熱装置。
【請求項９】
被加熱物を収納する加熱室と、前記加熱室に供給する高周波を発生する高周波発生手段と、前記高周波発生手段が発生した高周波を前記加熱室内に放射する給電手段と、前記被加熱物を載置するとともに周縁部に凹部を設けてその凹部を複数に仕切った構成の載置皿と、前記載置皿を回転する回転駆動手段と、前記加熱室外に設けた貯水手段と、前記貯水手段の水を前記載置皿の凹部に供給する給水手段と、前記高周波発生手段と前記回転駆動手段と前記給水手段とを制御する制御手段とを有し、前記制御手段は前記給水手段の動作中は前記回転駆動手段の動作を停止し前記載置皿の凹部に給水するとともに水が供給された載置皿の凹部が給電手段の近傍に位置する状態で回転駆動手段の動作を停止するように制御した高周波加熱装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、被加熱物を誘電加熱する高周波加熱装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
高周波加熱装置の代表である電子レンジは、被加熱物を直接的に加熱できるのでなべ釜を準備する必要がない簡便さでもって生活上の不可欠な機器になっている。また、この電子レンジのマイクロ波加熱の特徴は加熱エネルギを食品内部にまで供給できることであり、この特徴を冷凍食品の解凍に利用するということで冷凍食品が大量に流通してきた。
【０００３】
電子レンジは、被加熱物を収納する加熱室の大きさが大概、幅寸法および奥行き寸法がそれぞれ３０〜４０ｃｍ、高さ寸法が２０ｃｍ前後である。一方使用しているマイクロ波の波長は約１２ｃｍであり、加熱室内には強弱の電界分布が必ず生じ、さらには被加熱物の形状やその物理特性の影響が相乗されて局所加熱が発生することがある。特に、冷凍食品の解凍においては、氷が解けて水になった領域に加熱エネルギが集中するので局所加熱現象が顕著に現れ、部分煮えと未解凍とが共存してしまう問題を有している。
【０００４】
この局所加熱を抑制する方法としては、被加熱物を回転させる方式、庫内の電波を攪拌するスターラー方式あるいは電波を放射するアンテナを回転させる方式などが考案され実用されているが、被加熱物が多岐に亘る高周波加熱装置においては局所加熱の抑制に対してのさらなる要望がある。
【０００５】
一方、高周波加熱装置にスチームを取り入れたものがある。従来のこの種の高周波加熱装置は、加熱室に収納できる調理物収納容器に貯水部を有し、この貯水部の水をマイクロ波によって加熱沸騰させて生じる蒸気を利用して加熱調理するものもある（例えば、特許文献１参照）。
【特許文献１】特開平８−２９６８５５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、前記従来の構成では、貯水部が加熱室内に設けられているためマイクロ波エネルギが貯水部に吸収されるので、調理物を効率よく加熱することができない。また、ほどなく蒸気が発生して調理物に降り注がれると調理物表面への蒸気の結露により、調理物内部へのマイクロ波の浸透が低下し、調理物内部は表面からの伝熱によって加熱されることになる。従って、このような加熱形態ではマイクロ波による調理物内部の加熱の促進が困難であり、短時間加熱できない課題を有していた。
【０００７】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、加熱室内への水の供給方法および供給した水を蒸気化する方法に工夫をし被加熱物の高速加熱および蒸し加熱を達成する使い勝手の良い高周波加熱装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
前記従来の課題を解決するために、本発明の高周波加熱装置は、被加熱物を収納する加熱室と前記加熱室に供給する高周波を発生する高周波発生手段と、前記被加熱物を載置する載置皿と、前記載置皿を回転する回転駆動手段と、前記加熱室外に設けた貯水手段と、前記貯水手段の水を前記載置皿に供給する給水手段と、前記高周波発生手段と回転駆動手段と給水手段とを制御する制御手段とを有したものである。
【０００９】
これによって、給水が必要となるタイミングに加熱室内へ水を供給することができるので、水供給が無い状態においては被加熱物を高周波によって内部まで効率的に加熱することができ、水供給後の蒸気化によって被加熱物の表面に潤いを与えることによる蒸し加熱を行うことができる。
【００１０】
また、本発明の高周波加熱装置は、さらに載置皿の周縁部に貯水するための凹部を設けたものである。
【００１１】
これによって、載置皿の凹部に確実に貯水でき、またその貯水部を高周波で加熱し蒸気化することで被加熱物の近傍空間に蒸気を充満させることができるとともに、残水の片付けも容易にできる。
【発明の効果】
【００１２】
本発明の高周波加熱装置は、回転駆動する載置皿上に必要なタイミングに水を供給することで、水供給無しの場合での被加熱物の高周波加熱効率を高く維持するとともに、水供給後の蒸気化により被加熱物の周辺から蒸気を発生させることで被加熱物の蒸し加熱を効果的に行うことができる使い勝手の良い高周波加熱装置を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
第１の発明は、被加熱物を収納する加熱室と、前記加熱室に供給する高周波を発生する高周波発生手段と、前記高周波発生手段が発生した高周波を前記加熱室内に放射する給電手段と、前記被加熱物を載置する載置皿と、前記載置皿を回転する回転駆動手段と、前記加熱室外に設けた貯水手段と、前記貯水手段の水を前記載置皿に供給する給水手段と、前記高周波発生手段と回転駆動手段と給水手段とを制御する制御手段とを有したことにより、給水が必要となるタイミングに水を加熱室内へ供給することができるので、水供給が無い状態においては被加熱物を高周波によって内部まで効率的に加熱することができ、水供給後の蒸気化によって被加熱物の表面に潤いを与えることによる蒸し加熱を行うことができる。
【００１４】
第２の発明は、特に、第１の発明の高周波加熱装置の載置皿は、周縁部に貯水するための凹部を設けたことにより、載置皿の凹部に確実に貯水でき、またその貯水部を高周波で加熱し蒸気化することで被加熱物の近傍空間で蒸気を発生させ被加熱物を蒸気で充満させることができるとともに、残水の片付けも容易にできる。
【００１５】
第３の発明は、特に、第２の発明の載置皿は、その周縁部に設けた凹部は、複数に仕切る構成としたことにより、給水した水を特定領域に貯水することができるので、少量の給水であっても水をかたまりある状態で貯水させることができるので蒸気化が容易となる。
【００１６】
第４の発明は、特に、第１の発明の高周波加熱装置は、被加熱物の重量を検知する重量検知手段を有し、制御手段は前記重量検知信号に基づいて、給水手段の動作を制御することにより、被加熱物の量に応じて最適な水量を給水して蒸気化し被加熱物を最適に蒸し加熱することができる。
【００１７】
第５の発明は、特に、第４の発明の制御手段は、重量検知信号に基づいて、給水開始タイミングおよび／または給水量を制御することにより、被加熱物の量に応じて最適な水量を必要なタイミングに給水して被加熱物を効率よく最適に加熱することができる。
【００１８】
第６の発明は、特に、第１の発明の高周波加熱装置の制御手段は、給水手段の動作中は回転駆動手段の動作を停止することにより、載置皿上の所定の貯水領域に確実に給水することができる。
【００１９】
第７の発明は、特に、第３の発明の制御手段は、載置皿の水が給水された仕切り部が給電手段の近傍に位置する状態で回転駆動手段の動作を停止することにより、載置皿に貯水している水は、マイクロ波の強い電界を受けて効率よく短時間に加熱昇温し、蒸発させることができる。
【００２０】
第８の発明は、特に、第１の発明の高周波加熱装置は、載置皿の回転に伴って載置皿のほぼ全域を温度検出領域とする非接触温度検出手段を有し、制御手段は前記非接触温度検出手段の検知信号に基づいて載置皿上の給水位置を判定することにより、載置皿上の被加熱物の置かれ方や加熱進行状態に応じて給水位置を最適化することで被加熱物の加熱の均一化を促進させることができる。
【００２１】
第９の発明は、被加熱物を収納する加熱室と、前記加熱室に供給する高周波を発生する高周波発生手段と、前記高周波発生手段が発生した高周波を前記加熱室内に放射する給電手段と、前記被加熱物を載置するとともに周縁部に凹部を設けてその凹部を複数に仕切った構成の載置皿と、前記載置皿を回転する回転駆動手段と、前記加熱室外に設けた貯水手段と、前記貯水手段の水を前記載置皿の凹部に供給する給水手段と、前記高周波発生手段と前記回転駆動手段と前記給水手段とを制御する制御手段とを有し、前記制御手段は前記給水手段の動作中は前記回転駆動手段の動作を停止し前記載置皿の凹部に給水するとともに水が供給された載置皿の凹部が給電手段の近傍に位置する状態で回転駆動手段の動作を停止するように制御したことにより、給水が必要なタイミングに給水を載置皿の所定領域に確実に行うとともに給水された水をマイクロ波の電界の強い領域で確実に短時間に蒸気化することができる利便性の高い高周波加熱装置を提供できる。
【００２２】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２３】
（実施の形態１）
図１は本発明の第１の実施の形態における高周波加熱装置の外観構成図、図２は図１の断面構成図である。
【００２４】
図１および図２において、加熱室１０は金属材料から構成された金属境界部である右側壁面１１、左側壁面１２、奥壁面１３、上壁面１４、底壁面１５及び被加熱物を加熱室１０内に出し入れする開閉壁面である開閉扉１６により略直方体形状に構成され、給電された高周波をその内部に実質的に閉じ込めるように形成している。加熱室１０に給電する高周波を発生する高周波発生手段であるマグネトロン１７、マグネトロン１７が発生した高周波を加熱室１０に導く導波管１８、加熱室１０と導波管１８とを高周波的に結合するとともにマグネトロン１７が発生した高周波を加熱室１０内に放射する給電口（給電手段）１９を備える。給電口１９は低誘電損失材料の板で遮蔽している。また給電口１９は開閉扉１６からみて右側壁面１１の前後方向の略中央に設けている。また、被加熱物を載置する載置皿２０、載置皿２０を載置する回転台２１、回転台２１とともに載置皿２０を回転させる回転駆動手段である駆動モータ２２を備える。給電口１９は載置皿２０の周縁部と対面する位置に設けている。駆動モータ２２を動作させることで回転台２１および載置皿２０が回転する。
【００２５】
また載置皿２０の周縁部には貯水するための凹部２３を設けている。この凹部２３は、載置皿２０の中央部を高原状にして載置皿２０の周縁部を凹状に構成している。またこの凹部２３は複数に仕切った構成とし、貯水領域を分散配置させる構成としている。
【００２６】
また着脱式の貯水タンク（貯水手段）２４を加熱室１０の外側に設け、加熱室１０の左側壁面１２を貫通させた給水手段である給水路２５とこの給水路２５への注水を制御する給水手段であるバルブ２６を設けている。加熱室１０内に延びる給水路２５の先端の注水口２５ａは、載置皿２０に設けた凹部２３の上方に位置させている。また、給水路２５は給電口１９に略対向して配置させている。なお、給水を制御する手段はバルブ２６に限らず、たとえば送水ポンプでも構わない。
【００２７】
また駆動モータ２２と一体的に構成した重量検知手段２７を設けている。この重量検知手段２７により、載置皿２０に載置された被加熱物の重量を検出する。また、載置皿２０の凹部２３に給水された時には、その給水量も検知する。
【００２８】
また、インバータ駆動電源部２８を動作させることでマグネトロン１７からマイクロ波を発生させる。制御手段２９は装置全体の動作を制御する。加熱室１０の右上方には非接触温度検出手段である赤外線センサ３０を設けている。この赤外線センサ３０は、４個の検出素子を有し、各検出素子は右側壁面１１の給電口１９の上方に設けた二つの孔３１、３２を介して載置皿２０の表面の赤外線量あるいは被加熱物が載置された状態では被加熱物の表面の赤外線量を検出し検出した信号は制御手段２９に入力させている。赤外線センサ３０の４個の検出素子の検出領域は図２において一点破線の丸印３３ａ〜３３ｄで示す領域に設定している。検出領域３３ａは載置皿２０の略中央領域、検出領域３３ｄは載置皿２０の周縁領域、検出領域３３ｂ、３３ｃはその間の領域に設定している。これにより赤外線センサ３０は載置皿２０の半径分を検出領域とし載置皿２０を回転させることで載置皿２０のほぼ全域の温度を検出することができる。制御手段２９は、操作部から入力された加熱情報、赤外線センサ３０および駆動モータ２２の回転軸を介して被加熱物の重量を検出する重量検知手段２７からの信号に基いて、インバータ駆動電源部２８、駆動モータ２２およびバルブ２６の動作を制御して加熱室１０内に収納された被加熱物をマイクロ波加熱あるいは蒸し加熱する。
【００２９】
また載置皿２０はセラミック材料からなる丸皿構成とし、回転台２１は金属材料にて構成している。また加熱室１０内を高温にするヒータを底壁面１５、上壁面１４の加熱室１０の外側に設けた装置構成とし、被加熱物を輻射加熱する機能を付帯させても構わない。
【００３０】
また、操作部には、自動加熱制御をする「解凍」キーや「あたため」キーや「スチームあたため」キー、使用者の意図に基いて給水を実行する「スチームショット」キー、加熱中の被加熱物温度を表示する表示部、加熱開始を入力する「スタート」キー、および入力条件をクリアしたり加熱を中断する場合に使用する「取消」キーなどを備えている。
【００３１】
次に載置皿２０上に給水された水を効果的に加熱から蒸発させるための構成と作用について図３および図４を用いて説明する。
【００３２】
図３は加熱室内に形成させた不均一なマイクロ波分布による加熱特性を示す。すなわち、載置皿２０上の貯水領域を給電口１９近傍に配置させた時に短時間に貯水された水をマイクロ波加熱させるために給電口１９近傍のマイクロ波の電界を特に強くしている。これを実現するために、金属製の回転台２１の周縁部と給電口１９との間隔を最良にし、さらに回転台２１の周縁部の上方に載置皿２０の凹部を配した構成としている。
【００３３】
回転台２１の周縁部と給電口１９との関係を最良にするために、以下の内容を検討した。すなわち、被加熱物はそれぞれに水２００ｃｃを入れた２つのマグカップとし、給電口１９と回転台２１の回転の中心軸とを結ぶ線上において載置皿２０の中心位置に対して対称に給電口側とその反対側の２個所にマグカップを載置した。そして、回転台２１の直径寸法をパラメータとして給電口１９側に載置したマグカップの温度上昇が反対側に載置したマグカップの温度上昇に対して充分に大きい条件を調べた。
【００３４】
図３に検討結果の特性を示す。横軸は被加熱物の載置位置、縦軸は給電口側マグカップの温度上昇値と給電口の反対側に置いたマグカップの温度上昇値との比である。図３中でＡはそれぞれのマグカップを載置皿２０の中央にくっつけて置いた場合、Ｃは載置皿２０の周縁側にそれぞれ離して置いた場合、Ｂはその中間の位置にそれぞれ置いた場合を示す。また、実線５０と破線５１は回転台の直径寸法がそれぞれ２４５ｍｍ（回転台２１の周縁部と給電口１９との間隔（図２中のＬで示す）は４０ｍｍ）と２００ｍｍ（回転台２１の周縁部と給電口１９との間隔は６２．５ｍｍ）の場合の特性を示す。
【００３５】
なお、回転台２１は図４に示すように周縁部には幅広い金属面２１ａを配し、中央部２１ｂとは幅の小さい金属面２１ｃで複数連結した構成としている。
【００３６】
そして、本発明の実用価値の実現に適用するために回転台２１の直径は２４５ｍｍを選択した。すなわち、直径２４５ｍｍの回転台２１を用いることで、給電側においたマグカップの水を反対側に比べて２倍近く加熱できる。これはマイクロ波出力１０００Ｗの場合、約６００Ｗのエネルギで給電口１９近傍の水負荷を加熱できることを意味している。載置皿２０の貯水量を２０℃、１５ｃｃとした場合、約１分の加熱で、１５ｃｃの水をすべて蒸気化できる。
【００３７】
次に上記構成からなる高周波加熱装置の操作手順と制御内容について図５を用いて説明する。なお下記の説明内容は本発明の特徴をより明確にするために給水と給水された水の加熱方法に係わる制御内容について説明する。
【００３８】
被加熱物を加熱室１０内に収納載置した後、使用者は操作部上の「スチームあたため」キーを選択をする（Ｓ１０１）。次に「スタート」キーを押す（Ｓ１０２）ことで被加熱物の誘電加熱が開始される。なお、Ｓ１０３は「スタート」キーが押されたことを確認するものであり、「スタート」キーに先立って「取消」キーが押されるとＳ１０１に戻る。
【００３９】
Ｓ１０４でインバータ駆動電源部２３を動作させてマグネトロン１７を動作させ給電口１９を介して加熱室１０内に高周波を供給する。またＳ１０５で駆動モータ２２を動作させて載置皿２０を回転させる。
【００４０】
Ｓ１０６では、制御手段２９は載置皿上の被加熱物の重量を重量検知手段２７の検知信号に基づいて判定し、加熱室内にスチームを発生させるタイミングとスチーム量を制御手段２９に内蔵した記憶部から抽出する。また、赤外線センサ３０の検出信号も随時取り込む。
【００４１】
つぎにＳ１０７では給水時期に到達したかどうかを判定し、未到達の場合にはＳ１０５に戻り、到達した場合には、Ｓ１０８に進む。この間に被加熱物はマイクロ波加熱の本来の特性を活かして被加熱物の内部まで加熱が促進される。Ｓ１０８では、駆動モータ２２への電力供給を停止し、載置皿２０の回転を停止する。その後、Ｓ１０９でバルブ２６を所定時間動作させて所定の水量を載置皿２０の凹部に給水する。Ｓ１１０では、給水が完了したかどうかを判定し、給水完了になるとＳ１１１に進み駆動モータ２２を再動作させる。
【００４２】
Ｓ１１２では、Ｓ１１１で駆動モータを再動作させた以降の時間を係数しその係数時間値が載置皿２０が半周回転に要する時間（たとえば５秒）に到達したかどうかを判定する。到達した場合、Ｓ１１３に進み、駆動モータ２２への電力供給を停止する。
【００４３】
この制御によって、給電口１９に略対向する位置で給水された載置皿２０上の貯水領域が給電口１９近傍に移動する。そして、貯水された水がマイクロ波によって集中的に加熱され蒸気化されていく。なお、このとき回転停止時間は、被加熱物の加熱ムラ発生を抑制するために、たとえば最大２０秒と規定している。
【００４４】
したがってＳ１１４では、載置皿２０の停止時間がこの最大時間に達するまでは駆動モータ２２への電力供給を停止し、最大停止時間に達したかどうかを判定する。最大停止時間に達するとＳ１１５に進み、駆動モータ２２を再動作させてＳ１１６に進む。
【００４５】
Ｓ１１６ではＳ１１５で駆動モータを再動作させた以降の時間を係数しその係数時間値が載置皿２０が１周回転に要する時間（たとえば１０秒）に到達したかどうかを判定する。到達した場合、Ｓ１１７に進み、加熱終了時間に到達したかどうかを判定する。加熱終了時間に未到達の場合はＳ１１３に戻り、再び駆動モータ２２への電力供給を停止する。
【００４６】
この制御によって、給電口１９に略対向する位置で給水された載置皿２０上の貯水領域が再び給電口１９近傍に移動する。そして貯水された水を集中的にマイクロ波加熱して蒸気化を促進する。
【００４７】
そして、Ｓ１１３からＳ１１７の制御ステップを繰り返す。この過程のＳ１１７において加熱終了時間に到達した場合、Ｓ１１８に進み、マグネトロン１７の動作を停止させＳ１１９で駆動モータ２２の電力供給を停止させて被加熱物のスチームあたため加熱を終了する。
【００４８】
なお、上記制御例では、給水タイミングを１回としたが、加熱プロセスによっては複数回行うことができる。この制御に対応するには、Ｓ１０６において、給水タイミングを複数回とするフラグを立てるとともに、Ｓ１１３〜Ｓ１１７の制御ステップにおいて、給電口１９の前に停止させた回数を係数し、貯水した水がほぼ蒸発する回数（たとえば３回）に達すると、Ｓ１１７で加熱終了時間に未到達の場合にＳ１０８に戻り、２回目の給水を行ってＳ１１１以降の制御を実行することで実現できる。なお、この場合給水回数を判定するステップを追加する。
【００４９】
次に給水と給水された水の加熱に関する載置皿の状態を図６を用いて説明する。
【００５０】
図６は、載置皿２０を上方から見たものである。図６（ａ）は給水時、図６（ｂ）は給水された貯水領域を給電口１９近傍に回転移動させた時の状態を示す。
【００５１】
図６（ａ）において、載置皿２０は停止状態とし、載置皿２０の周縁部に設けた複数凹部の中の一つの凹部２３ａに給水が行われる。そして、駆動モータを再動作し載置皿２０を半回転（たとえば５秒経過後）させることで図６（ｂ）の状態にする。
【００５２】
給水位置を給電口１９に略対向した位置に配置することで、駆動モータは回転方向を規定しないタイプのモータの使用を可能にしている。
【００５３】
また、貯水領域２３ａが給電口１９の近傍に到達したかどうかの判定に赤外線センサ３０の検知信号を利用することができる。すなわち、赤外線センサ３０の検出領域３３ｄは載置皿２０の周縁領域を検出させているので、この検知信号に基づいて貯水された凹部が給電口１９の近傍に回転移動したことを判定し、貯水された水を確実にマイクロ波加熱させることができる。
【００５４】
以上のように構成された高周波加熱装置によれば、加熱室外に設けた貯水部から加熱室内への給水が必要となるタイミングに水を供給することにより、水供給が無い状態においては被加熱物をマイクロ波によって内部まで効率的に加熱することができ、水供給後の蒸気化によって被加熱物の表面に潤いを与えることによる蒸し加熱を行うことができる。
【００５５】
また、載置皿は、周縁部に貯水するための凹部を設けたことにより、載置皿の凹部に確実に貯水でき、またその貯水部をマイクロ波で加熱し蒸気化することで被加熱物の近傍空間で蒸気を発生させることにより被加熱物を蒸気で充満させて蒸し加熱をすることができるとともに、残水の片付けも容易にできる。
【００５６】
また、載置皿は、その周縁部に設けた凹部は、複数に仕切る構成としたことにより、給水した水を特定領域に貯水することができるので、少量の給水であっても水をかたまりある状態で貯水させることができるので蒸気化が容易となる。
【００５７】
また、被加熱物の重量を検知する重量検知手段を設け、記重量検知信号に基づいて、給水手段の動作を制御することにより、被加熱物の量に応じて必要なタイミングに給水開始したり最適な水量を給水することで被加熱物を最適に蒸し加熱することができる。
【００５８】
また、給水手段の動作中は回転駆動手段の動作を停止することにより、載置皿上の所定の貯水領域に確実に給水することができる。
【００５９】
また、載置皿の水が給水された仕切り部が給電手段の近傍に位置する状態で回転駆動手段の動作を停止することにより、載置皿に貯水している水は、マイクロ波の強い電界を受けて効率よく短時間に加熱昇温し、蒸発させることができ、蒸発用の別加熱手段を不要にできる。
【００６０】
また、載置皿の回転に伴って載置皿のほぼ全域を温度検出領域とする非接触温度検出手段を有し、制御手段は前記非接触温度検出手段の検知信号に基づいて載置皿上の給水位置を判定することにより、載置皿上の被加熱物の置かれ方や加熱進行状態に応じて給水位置を最適化することで被加熱物の加熱の均一化を促進させることができる。
【産業上の利用可能性】
【００６１】
以上のように、本発明にかかる高周波加熱装置は、必要なタイミングに給水しその水をマイクロ波加熱させて蒸気化することが可能になるので、食品加熱、解凍装置、陶芸加熱装置、乾燥装置あるいは生体化学反応装置等の用途に適用できる。
【図面の簡単な説明】
【００６２】
【図１】本発明の実施の形態１における高周波加熱装置の外観構成図
【図２】同高周波加熱装置の要部断面図
【図３】同高周波加熱装置の回転台を用いた加熱特性図
【図４】同高周波加熱装置の回転台の外観構成図
【図５】同高周波加熱装置の制御内容を示すフローチャート
【図６】（ａ）同高周波加熱装置の給水時の状態を示す図（ｂ）同高周波加熱装置の給水による貯水領域が給電口近傍に移動した時の状態を示す図
【符号の説明】
【００６３】
１０  加熱室
１７  マグネトロン（高周波発生手段）
１９  給電口（給電手段）
２０  載置皿
２２  駆動モータ（回転駆動手段）
２３  凹部
２４  貯水タンク（貯水手段）
２５  給水路（給水手段）
２６  バルブ（給水手段）
２７  重量検知手段
２９  制御手段
３０  赤外線センサ（非接触温度検出手段）
【図１】
2005249219.tif 000003
【図２】
2005249219.tif 000004
【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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