(57)【要約】【課題】受け皿を蒸発皿として簡易構成でスチーム料理ができる加熱調理器とする。【解決手段】調理物２を載置する載置器具４と載置器具を収納する調理室２と調理加熱ヒーター６と調理室内の載置器具下部に設置される受け皿５と受け皿を加熱する受け皿加熱ヒーター７と受け皿に水を入れることにより、受け皿加熱により任意の蒸気が発生でき、スチーム調理も可能とする加熱調理器となる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理物を載置する載置器具と、前記載置器具を収納する調理室と、調理室加熱手段と、前記調理室内の前記載置器具下部に設置される受け皿と、前記受け皿下部に位置する前記受け皿を加熱する受け皿加熱手段とを備える加熱調理器。
【請求項２】
受け皿と受け皿加熱手段は分離可能とした請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
受け皿は、所定量の水を積載でき計量目盛りを有する請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項４】
受け皿加熱手段は、電磁誘導加熱手段とした請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項５】
受け皿の温度制御手段を有する請求項１〜４のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項６】
調理室内に気流を起こす送風手段を有する請求項１〜５のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項７】
調理室に吸い込み口と吹き出し口を有し、前記吸い込み口及び前記吹き出し口に連通された循環風路と、前記循環風路内の空気を前記吸い込み口から吹き出し口に循環させる送風手段を備える請求項６に記載の加熱調理器。
【請求項８】
水タンクと、前記水タンク内の水を受け皿上に滴下する給水手段を有する請求項１〜６のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項９】
調理室内の温湿度制御手段を有する請求項８に記載の加熱調理器。
【請求項１０】
受け皿の振動駆動装置を有する請求項１〜９いずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は一般家庭等の台所で使用する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の加熱調理器の事例としては、以下に示すような構成がある（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
従来例として示す加熱調理器は、シーズヒーターにより被調理物の加熱調理を行うロースターがよく知られている。図９に従来例の加熱調理器の構成を示す。加熱調理を行う調理室２５、調理室２５の上部に配置される上部ヒーター２６と調理室２５の下部に配置される下部加熱ヒーター２７で、調理室２５内の奥手側から手前方向に向かって伸長するように形成される。下部ヒーターの下方の調理室２５内底部には受け皿２８が配置される。
【０００４】
調理室２５のドア２９と受け皿２８は接続されており、ドア２９の取って３０を手前に引くことで調理室２５が開放されて受け皿２８が引き出される。調理物３１を載置するための載置手段３２が受け皿上に設置されている。
【特許文献１】特開２００３−８８４７３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
前記従来のような構成においては、輻射ヒーターによる加熱により載置手段上の調理物を焼くため、調理された食材の食感としてジューシーさに欠け、ぱさついてしまう傾向にあった。また焼くこと以外にできる調理の幅が限られているという課題を有している。また受け皿に落ちた食材の油分を放置しておくと焦げ付き掃除が大変であるという課題や調理した食材を調理室庫内に長時間放置しておくと冷えてしまうので、その際には別の調理器具を用いて再度暖め直す必要があった。
【０００６】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、蒸気発生を簡易に行えスチーム加熱調理も可能でおいしさの調理性能を向上させられるとともに調理できるバリエーションを増やすことでき、さらには汚れのお手入れも簡単になる加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、調理物を載置する載置器具と、載置器具を収納する調理室と、調理加熱手段と調理室内の載置器具下部に設置される受け皿と、受け皿を加熱する受け皿加熱手段と受け皿に水を入れることにより受け皿加熱により任意の蒸気が発生できる加熱調理器である。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の加熱調理器は受け皿を加熱する加熱手段を設けることで、スチームの発生が可能となりスチーム加熱料理も行うことができ、調理器具としての使用価値を高められるとともに、受け皿内の水を加熱することで、受け皿にこびり付いた汚れを取りやすくすることが可能となる。さらには、受け皿を加熱できるので受け皿に食材を置いて直接焼くことも可能である。
【０００９】
また水の無い状態で受け皿を加熱した場合は受け皿からの輻射による食材の加熱もできる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
第１の発明は、調理物を載置する載置器具と、載置器具を収納する調理室と、調理室の加熱手段と、調理室内の載置器具下部に設置される受け皿と、受け皿下面に受け皿加熱手段を備えることにより、受け皿上に水を入れ加熱した場合スチームを発生できスチーム加熱料理も行うことができる。
【００１１】
第２の発明は、特に、第１の発明において受け皿と加熱手段が分離可能である構成とすることにより受け皿を調理庫内から容易に着脱でき、調理物が取りやすくなるとともに、受け皿の掃除も楽になる。
【００１２】
第３の発明は、特に、第１の発明において、受け皿内面に計量用の目盛りが刻まれており、使用する蒸気量に合わせて適切な水の量を受け皿に入れることが計量器無しにできる。
【００１３】
第４の発明は、特に、第１の発明の受け皿加熱手段を電磁誘導加熱とすることで、調理室庫内にヒーターが露出せず、お手入れし易いとともに、加熱効率よく受け皿を加熱することができる。
【００１４】
第５の発明は、特に、第１〜４のいずれか１つの発明において、受け皿の温度制御手段を有することで、受け皿温度を任意に加熱制御できるため蒸気発生の制御や、水無し状態での加熱源としての火力制御が可能となる。
【００１５】
第６の発明は、特に、第１〜５のいずれか１つの発明において、調理室内に空気の流れを起こす送風手段を有することにより、調理室内の熱分布及び発生させた蒸気をより均等に分散させられるのでむら無くおいしく調理できる。
【００１６】
第７の発明は、特に、第６の発明において調理室に吸い込み口と吹き出し口を有し、吸い込み口及び吹き出し口に連通された循環風路と、循環風路内の空気を吸い込み口から吹き出し口に循環させる送風手段とを備える構成とすることで、調理室庫内をむら無く均一な状態で調理することが容易となる。
【００１７】
第８の発明は、特に、第１〜６のいずれか１つの発明において、水タンク及び水タンクの水を必要時に任意量の水を受け皿上に滴下することができ給水手段を有する構成とすることで、調理中の任意時に蒸気発生が可能となり、例えば受け皿をスチーム発生器と加熱熱源として切り替えて使用することも可能となる等調理の幅を広げることができる。
【００１８】
第９の発明は、特に、第８の発明において、調理室内温湿度制御手段を有する構成とすることで、受け皿温度を任意に変えることにより、加熱調理から保温まで調理室内を使用することが可能となる。
【００１９】
第１０の発明は、特に、第１〜９のいずれか１つの発明において、受け皿の振動駆動装置を有する構成することで、受け皿を強制振動させ、受け皿の汚れ落としに活用できる。
【００２０】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施形態における加熱調理器の横断面図を示すものである。図１において、加熱調理器１は調理物２を収納して加熱調理を行う調理室３、調理室内には調理物を載置するための載置器具４とその下に受け皿５が配置される。調理室３の上部に配置される上部ヒーター６と受け皿５下部に配置される受け皿加熱ヒーター７を持つ。
【００２１】
調理室のドア８と受け皿５は断熱構造を有する接続部（図示せず）を介して接続されており、ドアの取って９を手前に引くことで調理室３が開放されて受け皿５が引き出される。上部ヒーター６と受け皿加熱ヒーター７は制御手段１０により加熱制御される。ここでの、ヒーター６、７はシーズヒーター、載置器具４は、フッ素コートを施した焼き網である。
【００２２】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００２３】
受け皿に水を入れない場合は、受け皿が受け皿加熱ヒーターにより加熱され、上部ヒーターと相まって載置器具上の食材を上下両面から加熱調理を行う。
【００２４】
本発明の高温加熱は、温度的には、３５０度まで加熱できる。焼き調理は、普通３５０度程度あれば充分であるため、本発明の実施の形態での制御できる範囲として設定している。必要ならさらに高温にすることも可能である。
【００２５】
受け皿内に水を入れて加熱した場合は、受け皿内で水が蒸発し、水蒸気となるため、上部ヒーターで庫内を温めながら庫内を蒸気で満たしたスチームを付加した加熱調理が行える。
【００２６】
なお、受け皿内面側壁に、図２に示すように入れた水の量がわかる水位線１１を付けることで、計量器無しで、適切な必要蒸気量分の水を受け皿に供給することができる。
【００２７】
なお、受け皿の温度制御手段（図示せず）を設けることで、油分の多い食材調理の場合、食材からでた油が受け皿上に落下した場合、受け皿温度が油の発火点以上である場合油が発火し、食材を焦がしてしまうこともありえるので、受け皿温度を発火点温度３５０℃以下に制御することも可能である。
【００２８】
（実施の形態２）
図３は、本発明の第２の実施の形態の加熱調理器の横断面である。
【００２９】
第２の実施の形態において基本的な構成は、第１の実施の形態と同様であり、同様部分については説明を省略する。第１の実施の形態との相違点は、受け皿加熱手段が電磁誘導加熱方式を用いている点である。
【００３０】
図３に示すように、ステンレス製の受け皿５の下部には絶縁体であるセラミックのプレート１２を介して電磁誘導加熱コイル１３が設置されている。
【００３１】
その動作について説明する。電磁誘導加熱コイルに電流を流すと磁力線が発生し、プレート上に置かれた受け皿には、うず電流が生じ、受け皿自身の電気抵抗により、受け皿が発熱する。電磁誘導加熱の特徴としては、熱効率が良く温度の立ち上がりが早く、加熱するのには適した方式である。
【００３２】
受け皿はプレート上に置くだけであるため取り外しは簡単であるとともに、下部のヒーター自身は調理室内からは隠れているので調理室内の掃除もしやすい。
【００３３】
なお、受け皿の材質としては、ステンレスで無くても、鉄など電磁誘導加熱が行えるものであれば使用可能である。
【００３４】
なお、本発明の実施の形態では、上部ヒーターとしては、シーズヒーターを用いているが、これを電磁誘導加熱として、電磁誘導加熱コイルとその磁力線による加熱板との構成による加熱手段とすることも可能であり、上下電磁誘導加熱とした場合、調理室庫内にヒーター部がむき出しにならないので調理室内のお手入れがしやすくなる。
【００３５】
（実施の形態３）
図４は、本発明の第３の実施の形態の加熱調理器の横断面である。第３の実施の形態において基本的な構成は、第１の実施の形態と同様であり、同様部分については説明を省略する。
【００３６】
第１の実施の形態との相違点は、調理室内に気流を起こす送風手段を有する点である。
【００３７】
図４に示すように、調理室の天面部にファン１４及びファンを回転駆動するモーター１５を有し、ファンの回転により調理室内の気体が調理室内を循環する。
【００３８】
調理室内の気体が循環することにより、調理室内の温度分布がより均一化されるとともに、受け皿より発生した蒸気も循環するためむら無く調理物に当てることができるため、焼きむら無くおいしく調理できる。
【００３９】
（実施の形態４）
図５は、本発明の第４の実施の形態の加熱調理器の横断面図である。第４の実施の形態において基本的な構成は、第３の実施の形態と同様であり、同様部分については説明を省略する。第３の実施の形態との相違点は、循環風路を有する点である。
【００４０】
構成について、図５をもとに説明する。調理室２には調理物３を載置する載置器具４と吸い込み口１６と吹き出し口１７を有している。吸い込み口１６および吹き出し口１７は、調理室２中に連通した循環風路１８で繋がっている。循環風路１８内には、気体を循環させる送風手段１９があり、送風手段１９は、調理室２内に吹き出し口１７より気体を吹き出し、吸い込み口１６より吸い込んで調理室内の気体を循環させる。
【００４１】
本発明の実施の形態では、送風手段８には、隅取モーターで駆動するシロッコファンを用いているが、送風ができるなら他のものでもよい。
【００４２】
以上のように、本実施の形態においては、調理室内に吸い込み口と吹き出し口を設けた循環風路を設け、送風手段により調理室内の気体を循環させることにより、調理室温度の均一化を図ることができる。
【００４３】
（実施の形態５）
図６は、本発明の第５の実施の形態の加熱調理器の横断面図である。第５の実施の形態において基本的な構成は、第１の実施の形態と同様であり、同様部分については説明を省略する。第１の実施の形態との相違点は、給水手段を有することである。
【００４４】
図６に示すように、加熱調理器内の調理室外部に給水タンク２０と給水ポンプ２１を設けている。給水制御手段（図示せず）により、給水ポンプを駆動し、給水タンク内の水をくみ出して吐出口２２より、受け皿上に滴下する。この際、受け皿は受け皿加熱手段により２００℃以上に加熱されているため滴下された水は瞬時に蒸発して水蒸気となって調理室内に充満する。ポンプの給水能力を可変することで発生する水蒸気量を任意に変えることができる。
【００４５】
また給水タンクは加熱調理器本体より取り外し可能で、給水タンク内への水の補給も容易にできるよう構成されている。
【００４６】
なお給水手段としては、ポンプを用いずとも電磁弁などで給水管の開閉でも可能である。
【００４７】
なお、図７に示すように調理室内の温湿度検出手段２３とその検出手段の信号に応じて調理室の温湿度を制御する制御手段（図示せず）を有すことで、調理の条件設定を細かくでき、加熱手段と蒸気発生手段を制御し、調理におけるおいしさの向上を図れるとともに、温湿度を管理できる保温庫としても活用できるので、調理した食材を調理室内で長時間最適な状態で保存することも可能である。
【００４８】
（実施の形態６）
図８は、本発明の第６の実施の形態の加熱調理器の横断面図である。
【００４９】
第６の実施の形態において基本的な構成は、第２の実施の形態と同様であり、同様部分については説明を省略する。
【００５０】
第２の実施の形態との相違点は、受け皿に振動駆動手段を有することである。
【００５１】
図８において、超音波振動素子２４が受け皿に固定接続されており、制御手段（図示せず）により超音波振動素子が駆動されると受け皿が加振され、受け皿上の水とともに振動する。
【００５２】
なお、超音波振動素子以外でも受け皿を振動させることができるものなら使用可能である。
【００５３】
以上のように、本実施の形態においては、受け皿を加熱し、受け皿内の水を加熱した状態で受け皿を振動させるので、受け皿上にこびり付いた油汚れなども容易に落とせる。
【産業上の利用可能性】
【００５４】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、調理物を載置する載置器具と載置器具を収納する調理室と調理加熱手段と調理室内の載置器具下部に設置される受け皿と受け皿を加熱する受け皿加熱手段と受け皿の温度制御手段を備える受け皿に水を入れることにより受け皿加熱により任意の蒸気が発生できる加熱調理器であり、スチームの発生が可能となりスチーム加熱料理も行うことができ、調理器具としての使用価値を高められるとともに、受け皿内の水を加熱することで、受け皿にこびり付いた汚れを取りやすくすることが可能となる。さらには、受け皿を加熱できるので受け皿に食材を置いて直接焼くことも可能である。
【００５５】
また受け皿を加熱するため受け皿からの輻射の効果も期待できる。さらには、スチーム発生温保温庫としての利用も可能である。また、受け皿を水蒸気蒸発皿として使うことで、別途スチーム発生機構を設けるより低コストでスチーム調理器を提供することも可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００５６】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の横断面図
【図２】本発明の実施の形態１における加熱調理器の受け皿部分詳細図
【図３】本発明の実施の形態２における加熱調理器の横断面図
【図４】本発明の実施の形態３における加熱調理器の横断面図
【図５】本発明の実施の形態４におけるドア閉止手段の平面図
【図６】本発明の実施の形態５における加熱調理器の横断面図
【図７】本発明の実施の形態５における加熱調理器の第２の横断面図
【図８】本発明の実施の形態６における加熱調理器の横断面図
【図９】従来の加熱調理器の図
【符号の説明】
【００５７】
１  加熱調理器
２  調理室
３  調理物
４  載置器具
５  受け皿
６  上部ヒーター
７  受け皿加熱ヒーター
８  ドア
９  取って
１０  制御手段
１１  水位線
１２  プレート
１３  電磁誘導加熱コイル
１４  ファン
１５  モーター
１６  吸い込み口
１７  吹き出し口
１８  循環風路
１９  送風手段
２０  給水タンク
２１  給水ポンプ
２２  吐出口
２３  温湿度検出手段
２４  超音波振動素子
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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