(57)【要約】【課題】  お菓子作りの中で、従来にないもので、なおかつ息の長い支持や愛用を得られる商品作りはなかなか難しい。アイスクリームという何千年の歴史をもつ氷菓子においてはなおさら大変であるが、料理やお菓子作りの世界では日々、様々な挑戦が見られる。一方、山梨など果物の産地は、ブドウや桃などを出発果物としながら、手がける果物の種類が増え、今では年間を通して何らかの果物が産出され、旬が途切れないようになっている。農業生産は、必ず農閉期を迎えるが、こと果物の供給という面から言うと、途切れることがなければこの旬を追いかける工業的な生産も可能となる。【解決手段】  そこで、本発明では、アイスクリーム等の氷菓子に、生のフルーツをそのフルーツであることが分かる形でアイスクリームの中に混在させたアイスクリーム等の氷菓子を作り、それはフルーツから考えた時、従来産地でしか味わえなかった旬を閉じ込め、旬を各地・世界に届けることができる手段として考え、これの製造上の実現の方法とビジネス上の実現の方法を考えた。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
複数個の生フルーツを備え、該フルーツがそのままの形か、該フルーツと分かるものを観察可能なように表面上にかつ略一定間隔で配置されてなるアイスクリームなどの氷菓子
【請求項２】
アイスクリームなどの氷菓子作りに於いて、型枠を第１及び第２の部材によって構成し、該第１の部材は弾性変形によって該氷菓子を該第１の部材から取り外すことができるようにし、該第２の部材は冷却保温の役割をもたせ、該氷菓子の作成及び保存過程に於いて、該氷菓子が溶解、再凍結の起こらないようにしたことを特徴とするアイスクリーム等の氷菓子の作成方法
【請求項３】
前記型枠に耐寒性をもつフィルムを介在させた上で、生フルーツを配置し、前記アイスクリーム等の氷菓子を流し込んで作ったことを特徴とする請求項２に示したアイスクリーム等の氷菓子の作成方法
【請求項４】
産地で採取した旬のフルーツを、請求項３に示した前記生フルーツとし、アイスクリーム等の氷菓子を該産地で作り、該氷菓子を全国及び全世界各地からインターネットによる注文を受け、クール便によって該注文先に送り、該旬のフルーツを該各地で味わえるようにしたことを特徴とするビジネスの仕組み。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明はアイスクリーム等の氷菓子に関する。
【背景技術】
【０００２】  アイスクリームは、誰からも好まれるお菓子である。今ではコンビニエンスストアにはアイスクリーム用の冷凍庫が常設され、いつでも手に入る商品になっているが、それでも子供たちにとって、いつでも食べられる商品ではなく、いわば夢の商品である。糖分が多い割には虫歯になり難く、せんべいと同程度であるという報告もあり、栄養面から言っても理想のお菓子であると言うことが出来る。【０００３】  アイスクリームは、もともと牛乳、乳製品に砂糖を加え、撹拌しながら凍結させたものである。アイスクリームはクリームのアイス（氷）、生クリームの凍ったものという意味だが、生クリームをただ凍らせただけではアイスクリームとはならない。アイスクリームは歴史的には、天然の氷雪を利用したフラッペや、果汁を天然で凍らせたアイスキャンデーのようなものであった。その後、零度以下に冷却する技術が発見され、ついで撹拌しながら凍らせる装置が開発されたことにより今のアイスクリームが作られた。【０００４】  撹拌しながら凍らせることによって、空気が取り込まれ、それまでのガリガリとした食感のものから、口当たりの滑らかなアイスクリームとなった。撹拌によって取り込まれた気泡が滑らかさの秘密である。普通のアイスクリームの場合、気泡混入率は原料に対して６０〜１００％もある。シャーベット系の場合、２０〜６０％程度である。【０００５】  牛乳や乳製品（生クリームや脱脂粉乳など）中の乳脂肪もアイスクリームを滑らかにするのに一役買っていて、この脂肪分を除いた乳成分（無脂乳固形分）はこの気泡を作るのに役立っている。【０００６】  フラッペやアイスキャンデーは、氷の粗大結晶が出来ることによってガリガリとした感触が残ってしまった。アイスクリームは、撹拌によって作られた気泡によって、この氷の粗大結晶が出来ることも防いでいる。気泡は食感としての滑らかさを演出するだけでなく、製造工程中の氷の粗大結晶を防ぐという役割も持っていた。アイスクリームを作る実際の製造工程では、その他にもこの氷の粗大結晶化を避けるために、これまで様々な工夫や努力が行われてきた。【０００７】  原材料を撹拌し、脂肪分と水分、糖分を馴染ませたものをフリーザで冷却し、その過程で気泡を混入するようにするが、そうして出来たものを容器に流し込んだ後は、−２５℃位の温度で急速に冷凍し、保管する。そこでの温度が低くなく、凍結までに時間がかかると、氷の結晶が粗大となり、出来上がったアイスクリームの食感を損なうからである。このアイスクリーム及びシャーベット、そしてアイスミルクを総じて氷菓子という。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】  アイスクリームの原材料としては、牛乳・乳製品そして砂糖のほかに、水と油分との乳化、均一分布を早めるための乳化剤や貯蔵中の氷の結晶の粗大化を防ぐなどのために用いる安定剤などがある。また、製品を見た目にも良くするための着色料や、着香料などがある。いずれも天然系のものと合成・人工のものがある。【０００９】  この他にチョコレート、コーヒー、ナッツ、果汁、フルーツ等の特殊原料がアイスクリームの混入原料として用いられ、いろいろな味を楽しめるように様々な工夫が行われてきた。【００１０】  たとえば、フルーツアイスクリームは、基本的にはフルーツ（ストロベリー、オレンジ、マンゴー、洋ナシ、ブドウ、パイナップル、バナナなど）の果汁を混入したものであり、これらフルーツの味わいを生かすために、乳脂肪や乳成分の割合を調整したり気泡の混入割合、オーバーランを調整したりしてきた。【００１１】  また、マロンやニンジン、ホウレン草、カボチャなどを混入させたものもあるが、こうしたフルーツや野菜などを混入したものは生のものを混入させた時には、含有する水分によって氷の粗大結晶ができ、食感を損なう恐れがあり、従って熱を加え調理した形でしか利用できなかった。【００１２】  また、食べたときにそれらは味わうことができたとしても、いわばアイスクリームの中に埋もれた形で存在するために、観賞上も楽しむという形にはならなかった。【非特許文献１】
【００１３】  「アイスクリームの本」東洋経済新報社刊  編者；森永乳業（株）アイスクリームの本編集委員会【非特許文献２】
【００１４】  「アイスクリーム図鑑」社団法人日本アイスクリーム協会  企画制作；株式会社  博報堂
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１５】  本発明は生のフルーツをアイスクリーム等の氷菓子の中に外観上もそのフルーツであることが分かる形で存在させ、なおかつアイスクリーム等の氷菓子のもつおいしさを損なうことなく、フルーツの味わいを味わえるようにしたアイスクリームをつくり、それを提供することが課題であり、目的である。【００１６】  アイスクリーム等の氷菓子は、通常、略−２５℃程度の温度で冷凍庫などにて保存される。生のフルーツを冷凍庫に入れて、この温度で冷却すると氷結し、冷凍庫からこれを取り出して常温に戻すと、例えばイチゴなどは形が崩れてしまう。また、氷結によって氷の粗大結晶ができてしまえば、アイスクリームの滑らかな食感と合わないと考えられた。従って、水分を豊富に含む生のフルーツは、そのままの形やスライスしたものはアイスクリームに混在させて利用できない。これがこれまで考えられてきたことである。
【課題を解決するための手段】
【００１７】  そこで、本願発明者が生のフルーツを実際に略−２５℃の温度で冷却し試して見たところ、次のことが分かった。一定の糖度を持つため、カチカチに氷結する訳でないこと、また、アイスクリームに混在させた時、アイスクリームは略−１８度位で食することになるため、それと同じ温度で生フルーツも食べることになり、その温度では生フルーツはそのままの形あるいはスライスしたものどちらであっても形崩れしない事が分かった。【００１８】  アイスクリームの滑らかな食感、フルーツの食感が合うのかという調和の問題も、氷結による凍結度合いがそれ程でもなく、食べられることが分かった。【００１９】  そこで、通常のアイスクリームの製造方法によってアイスクリームを作り、それを生フルーツを配置した容器に流し込み、生フルーツ入りのアイスクリームを試作したところ、図２に示したような従来使用していたアイスクリームの型枠容器を使うと、仕上がった製品には問題が残った。【００２０】  図２は型枠容器で、２は容器本体、４はこの容器を支持する足である。この容器本体（２）に生フルーツをいくつか略等間隔に配置し、容器本体（２）の両脇をふさぎ、（図示せず）アイスクリームを流し込む。これを−２５℃以下で数時間おき、形が固定したところでとり出す。この容器本体（２）からアイスクリームを切り離すときには、容器本体（２）を支持する足（４）によって固定されているため、この容器本体（２）の底の方から熱を加え切り離すようにしている。【００２１】  切り離されたアイスクリームは、この図２で上方部分が底面部となり、円形状の丸みをもった下辺部分が上面部となる。従って、生フルーツがこの取り出されたアイスクリームの上面部に配置されたように略等間隔で並んでいる。本来ならば、この略等間隔に配置した生フルーツが、その形をアイスクリームの中に見せ、見た目も楽しいアイスクリームとなるはずであるが、その熱を加えたときに上面部が溶けて乱反射が起こり、透明感がなくなり、同時にその溶けた部分が氷結することにより、ザラザラした食感が作られてしまう。【００２２】  そこで、本願ではこうした問題点を解決するために、型枠容器に熱を加えることなく生フルーツを配置したアイスクリーム等の氷菓子を作られるように工夫をした。そのために本願では、第１および第２の部材でつくられる型枠容器を考え、第１の部材は弾性変形によってアイスクリームを取り出すことができるようにし、第２の部材は冷却・保温の役割をもたせ、アイスクリームの表面が溶けにくくした。【００２３】  また、生フルーツを冷凍庫に入れながらカチカチに氷結することから守り、よりおいしく味わうためには、旬の熟した糖度の高いフルーツを素材として使うことが条件となる。そうした旬のものを身近で入手し、すばやくアイスクリームの中に閉じ込めながら、どこでもそれを味わうことができるビジネスの仕組みを考えた。
【発明の効果】
【００２４】  本発明は、生フルーツのその形をそのまま、もしくはスライスすることによって形の上からもそのフルーツであることが特定できるようにして、アイスクリームに整然と混在させるようにした。これまでもアイスクリームとフルーツとを組み合わせ、味や香りの面でアイスクリームのおいしさを引き立てようとする試みが行われてきた事は背景技術の中でも見た通りであるが、生のフルーツを混在させることは行われてこなかった。【００２５】  しかし、アイスクリームとフルーツを組み合わせたいという願望は強く、実際に食べる時に、フルーツを盛り合わせ、フルーツ・パフェやフルーツ・アラ・モード等として食べるということが行われて来たが、本発明によって、アイスクリームの中に生のフルーツを閉じ込め、しかも外から鑑賞できるようにしたため、まず、▲１▼従来にない豪華なアイスクリームを提供できることになった。アイスクリームは一般的に普及し、いつでも食べられるようになったとはいえ、今も多くの庶民の家では特別な日に食べるお菓子である。誕生日や○○記念日のデザートとして使えると共に、レストラン等でも簡単に出せる豪華なアイスクリームができるようになった。【００２６】  また、▲２▼フルーツという点から見ると、旬のフルーツを味わうことは、その産地でないとなかなか難しい。宅配便などの配送も便利になっているが、その日の内に味わわなければ味わえない味は、やはり産地で食するしかない。それに対し、本願方法では、いわばフルーツの旬をアイスクリーム等の氷菓子の中に閉じ込め、この旬の味を産地でなくとも味わえるということを実現した効果がある。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２７】  以下、本願発明の実施例を図面で説明する。図１は本発明による１実施例であり、アイスクリームを作る製造工程を示すブロック図である。（６）はアイスクリームの原材料、（８）は原材料を均一に撹拌するパステライザ工程、（１０）は撹拌しながら保管するエージング工程、（１２）は冷却しながら撹拌するフリーザ工程、（１４）は生の果物、（１６）はこれを洗う工程、（１８）はスライスする工程である。（２０）は型枠容器で、（２２）はフィルムセット工程、（２４）は冷却工程である。【００２８】  （２６）は冷却した型枠容器（２０）に果物をセットする工程、（２８）は果物をセットした後にフリーザ工程（１４）を終えたアイスクリームを流し込む工程、（３０）はこれを冷凍する工程、（３２）はアイスクリームを型から外す工程、（３４）は型から外したアイスクリームをラッピングする工程、（３６）はこれを保管する工程である。【００２９】  原材料（６）は、乳化材や安定剤などを使わず、また着色料や香料なども使わず、自然素材のままでアイスクリームを作るときには、例えば、重量比で牛乳７５％、生クリーム１０％、砂糖１０％、そして脱脂粉乳５％のもので用いる。これを撹拌したものをパステライザ工程（８）では、６５℃３０分の低温殺菌か、８０℃１〜２秒の殺菌を行なった上、約１時間冷却し、３〜４℃に温度を下げ、３〜４時間撹拌し続け、脂肪分と水分の均一分布、いわゆるパステライズを行なう。【００３０】  エージング工程（１０）では、更に５℃以下、例えば３〜４℃で撹拌しながら保管する。【００３１】  フリージング工程（１２）ではベース流し込み工程（２８）の間合いを考えながら、エージング工程（１０）で保管して来た原料素材をそこから所定量移し、約−１７℃の温度にして約１５分撹拌し、それをベース流し込み工程（２８）で流し込む。【００３２】  果物（１４）は、普通のものであれば糖度１０〜１２度くらいで、アイスクリームの糖度レベル２４〜２５度とは良く馴染む。旬の熟したものになれば１７〜１８度位の糖度になるものもあり、さらに味わいとして馴染む。これを洗う工程（１６）で洗った上で、イチゴ等はへたをとってそのまま、キウイ等は皮を剥いた後輪切りにスライスし、果物セット工程（２６）に移す。【００３３】    図３は本発明請求項２を実現するための型枠容器の第１部材の一実施例の外観図である。３８は弾力性を持った内側容器である。また、図４は同じく第２部材の一実施例の外観図である。４０は外側容器、４４、４６は外側容器（４０）の四辺の内の２辺である。【００３４】  型枠容器（２０）は図３に示した断面略Ｕ字型の内側容器（３８）と図４に示した箱型の外側容器（４０）を組み合わせたものを用いる。フィルムセット工程（２２）では、内側容器（３８）の長手方向に直角方向をとるように半透明のフィルム（４２）を覆い、外側容器（４０）の四辺のうち２辺（４４，４６）にもそれぞれフィルム（４８，５０）で覆う。図５は、このようにフィルムを覆った内側容器（３８）を外側容器（４０）に挿入したときの概観図である。【００３５】  この図５状態で、冷凍庫に入れて冷却するのが冷却工程（２４）である。約−１７℃近くに冷却するが、このフィルム���耐寒性のあるものを使っている。これを充分冷えた状態で冷凍庫から取り出し、この型枠容器（２０）に果物（１４）をセットする。それが果物セット工程（２６）であり、果物をセットした後に、フリーザ工程（１２）で作っていたアイスクリームのベースをこの容器内に流し込む。これがベース流し込み工程（２８）であり、このときアイスクリームベースは、フィルム（４２）を介して内側容器（３８）に流し込まれるが、外側容器（４０）も一緒に冷却されているため、その時、外側容器（４０）は、この内側容器（３８）を低温に保温する役割を果たしている。【００３６】  こうして、アイスクリームベースを型枠容器（２０）に流し込んだ後、冷凍庫に入れて、約−２５℃の温度で約２時間冷凍する。これが冷凍工程（３０）であり、ここで冷凍してアイスクリームを固形化した後、型はずし工程（３２）に入る。この工程では、内側容器（３８）を外側容器（４０）から外した後、内側容器（３８）を長手方向に直角に両方に広げるように力を加え、固形化したアイスクリームを内側容器（３８）の型枠からはずす。この内側容器（３８）は素材や形状の上で弾力性をもつように作っており、容易に外側に広げることができる。【００３７】  このようにして、外したアイスクリームは内側容器（３８）に収まっていた時に底辺部だったところが、上面部となり、その上面部には配置した生のフルーツがそれと分かるようになっている。【００３８】  これをやはり耐寒性のあるラップフィルムでラッピングするのがラッピング工程（３４）であり、ラップフィルムを介して生フルーツで装飾されたアイスクリームがはっきりと分かるようになっている。図６は実際に作ったいくつかの具体例の写真である。この写真でも見るように、アイスクリームの表面はきれいに冷凍されているため生フルーツがそれと分かる形で配置されている。【００３９】  ラッピングしたものを約−２５℃で保管すれば従来にない生フルーツを活かしたアイスクリームができると共に、その生フルーツとして旬のフルーツを用いれば旬の味を約１年間味わうことができるようになる。【００４０】  図７は本発明による他の実施例であり、この場合、アイスクリームではなくシャーベットをベースにして生フルーツを配置した実施例であり、図１と同一番号はアイスクリームをシャーベットと読み替えて同じ働きを持つ。６０は果物材料、６２はシロップのための糖、６４はシロップのための水、６６はパステライザ工程、６８は果物材料（６０）を砕くミキサー、７０は撹拌、７２はエージング工程、７４はフリーザ工程【００４１】  シャーベットの場合、まず果物を搾った果汁と果肉を材料（６０）として用意する。一方、グラニュー糖などの糖（６２）に水（６４）を用意し、これをパステライザ工程（６６）で撹拌・冷却し、シロップを作る。これに果物材料（６０）をミキサー（６８）にかけたものを加え撹拌（７０）し、エージング工程（７２）で５℃以下にして撹拌・保管し、所定の量をフリーザ工程（７４）に移し、撹拌し、気泡を発生させながら約−１７℃の温度で約１５分冷却し、シャーベットのベースを作る。【００４２】  こうして作ったシャーベットのベースは、アイスクリームと同様、糖度２４〜２５度位��り、エージング工程（７２）で粗大結晶になって氷結しないだけでなく、フリーザ工程（７４）での気泡混入によってザラザラした食感のないシャーベットとなる。【００４３】  この後の工程は、図１の生フルーツをアイスクリームに配置した時と同様の工程をとる。こうして、シャーベットの場合、果物をシャーベットベースに使った材料（６０）と、そのままの形で配置する果物（１４）とを同じものにすれば、よりおいしさが引き立てられる。アイスミルクで作った場合は、図１のアイスクリームとほぼ同等であり、原料をアイスミルク用、すなわち脱脂粉乳。砂糖、植物油などの組み合わせにすればよい。【００４４】  図８は本発明の請求項４に対応する実施例であり、本発明を生のフルーツ、特に旬に採れたフルーツのおいしさをその産地でアイスクリーム等の氷菓子に閉じ込め、そのおいしさを他所でも味わえるようにしたコンピュータシステムをベースとしたビジネスの仕組みについての実施例である。【００４５】  フルーツを利用するアイスクリームの生産は、工業として成立させる上で別の難しさもあった。例えば、フルーツは季節によって左右される農業生産物である。ところが、アイスクリームは工業であり、本来は牛乳をベースとしている素材を使っているため、季節に係わりなく、一年を通して生産できる。これが、その時々のフルーツ生産によって生産量が増減するとなれば、生産体制を作るのがなかなか大変だった。【００４６】  ところが、山梨県で見ると、果樹生産は当初のブドウや桃から種類も増え、今ではみかん（１２月〜４月）、いちご（１２〜３月と６〜９月）、さくらんぼ（５月・６月）プラム（５月〜７月中旬）、桃（６月下旬〜８月）、りんご（７月〜１０月）、ブドウ（７月〜１０月）、梨（７月〜１０月）、柿（１０月下旬〜１２月）、キウイ（１１月〜１月）、ゆず（１１月〜１２月）と１年を通して何らかの果物が産出されるようになっている。【００４７】  従って、この産地の特性を捉えて見ると、産地に於いて旬を追いかけ、旬をアイスクリーム等の氷菓子に閉じ込める仕事は、年中途切れることなく継続するため、こうした産地の条件変化を捉える事によって本ビジネスを成立させることができる様になったといい得る。【００４８】  図８で、（８０）は本発明によって作成したアイスクリーム等の氷菓子を販売する販売会社、（８２）はその所有するコンピュータ端末、（８４）はインターネットの中央制御システム、（８６）は販売会社（８０）のホームページ、（８８）は果物の特定産地で、（９０）は果樹園、（９２）は果樹園（９０）から旬のフルーツを入手し本発明による生のフルーツ入り氷菓子を作る製造工場、（９４）はその氷菓子を保管する保管庫、（９６）は保管している氷菓子の内容を記録するデータ記憶装置である。【００４９】  さらに、（１０２）は発注者ないし消費者で、（１０４）はそれらが持つコンピュータ端末、（１０８）は発注者が入金した金融機関、（１１２）は販売会社（８０）の指定金融機関である。【００５０】  発注者（１０２）はコンピュータ端末（１０４）から販売会社（８０）のホームページ（８６）を開き、販売されている商品群とその金額を見た上で、自分の注文したい商品を選定し、ホームペ���ジ（８６）上の注文ページを開く。その注文のページは、例えば図９の１３０に示したようになっている。注文商品は、いちご・ぶどう・キウイ等というようにまず「単品指定」（１３１）を行う。「単品指定」の順送りマーク（１３２）をクリックすると注文頻度の大きい順にいちご・ぶどう・キウイ等のようにフルーツ名が表示され、「個数」（１３４）を入力すると小計金額が「金額」表示（１３６）で表示され、それで良い時には「確定」（１３８）をクリックする。【００５１】  他に単品指定がある時は、同様の操作を繰り返し、次の「旬指定」（１４０）に移る。これは発注者側（１０２）がこれといって特定の注文がない時にその発注時点に於ける旬のフルーツを表示する。その時期に旬のものが２つ以上あれば、順送りマーク（１４２）をクリックすればそれが表示される。後は単品指定と同じである。【００５２】  この他に、季節のアラ・モード指定（１４４）をすると、旬の時期よりももう少し大きな時間幅であるその季節に独特なフルーツの組み合わせが表示される。順送りマーク（１４６）をクリックすると、他の季節の組み合わせが表示される。【００５３】  その他指定（１４８）を行なうと、誕生日やお雛様、バレンタインデー、こどもの日などの記念日用に誂えたフルーツとアイスクリーム等の氷菓子の組み合わせが表示される。【００５４】  こうして、注文商品を決めた後、次の総計表示（１５０）のページを開くと、注文商品のページで確認したものが全て表示され、その総計金額が確認できる。この金額を確認し、ここまでの記録を保存した上で、図８に戻って発注者（１０２）は所定の金融機関（１０８）でその金額を販売会社（８０）の指定金融機関（１１２）のその販売会社の口座宛に送金する。送金の流れが（１１４）である。【００５５】  その上で、発注者（１０２）は再びホームページ（８６）を開き、発注表示（１５２）のページを開き、発注記録（１５４）で発注者の氏名・住所・電話番号を記録し、発送先表示（１５６）で発送先が異なる時には表記し、同時に添付コメントがあればこれもコメント表示（１５８）に記載し、さらに発送日指定（１６０）を行い、送金確認記録（１６２）を記載し、最後に確認（１６４）をクリックし注文する。【００５６】  ホームページ（８６）を通して、この発注情報をコンピュータ端末（８２）で確認した販売会社（８０）は、自らの指定金融機関（１１２）に送金されているかの確認作業（１１８）を行い、送金確認（１２０）した上で保管庫（９４）から商品をクール便（１６６）を使って発注者（１０２）の指定先に発送（１２２）する。この時、保管庫（９４）のデータ記録装置（９６）の保管データは書き換えられ、同時にホームページ（８６）上で受注できる商品も自動的に点検整理するようにしている。【００５７】  この旬を閉じ込めて、供給する仕組みは、当然、旬の果物に生産量の制約があり、製造販売者側も実績を積み上げ、生産・販売予測を立てて行くことになる。従って、人気の高いものはすぐになくなる事が考えられる。この点が工業製品のビジネスの仕組みと異なるところであり、通常の工業製品ならば品切れに対し発送時期を遅らせるという事で対応できるものが、本商品の場合、品切れ��なった時は、翌年まで販売できないため、ホームページ上からも受注可能商品として削除して整理することが必要となる。本ビジネスの仕組みの場合、この点が大きな特徴である。【００５８】  以上、本願発明について図面に沿って具体的な実施例を説明して来たが、本願はこの実施例にしばられるものではない。
【図面の簡単な説明】
【００５９】
【図１】は、本願発明によるアイスクリームの製造システムを示すブロック図である。
【図２】は、従来のアイスクリーム等の氷菓子用の型枠容器
【図３】は本発明請求項２を実現するための型枠容器の第１部材の一実施例の外観図である。
【図４】は、同じく第２部材の一実施例の外観図である。
【図５】は、この図３と図４の型枠容器を組み合わせた時の外観図である。
【図６】は、本発明によって作ったアイスクリーム等氷菓子の一実施例の写真である。
【図７】は、本発明によるシャーベットの製造システムを示すブロック図である。
【図８】は、本発明請求項４に示したコンピュータシステムをベースにしたビジネスの仕組みについて説明するためのブロック図である。
【図９】は、この図８のビジネスの仕組みの中で用いられるホームページ上の商品注文の事例である。
【図１０】は、この図８のビジネスの仕組みの中で用いられるホームページ上の総計表示の事例である。
【図１１】は、この図８のビジネスの仕組みの中で用いられるホームページ上の発注表示の流れである。
【符号の説明】
【００６０】      ６・・・アイスクリームの原材料      ８・・・パステライザ工程    １０・・・エージング工程    １２・・・フリーザ工程    １４・・・生の果物    １６・・・果物を洗う工程    １８・・・スライス工程    ２０・・・型枠容器    ２２・・・フィルムセット工程    ２４・・・冷却工程    ２６・・・冷却した型枠容器（２０）に果物をセットする工程    ２８・・・アイスクリームを流し込む工程    ３０・・・冷凍工程    ３２・・・型外し工程    ３４・・・ラッピング工程    ３６・・・保管する工程    ３８・・・内側容器（第１の部材）    ４０・・・外側容器（第２の部材）４２，４８，５０・・・フィルム    ６０・・・果物を搾った果汁と果肉を材料    ６２・・・グラニュー糖などの糖    ６４・・・水    ６６・・・パステライザ    ６８・・・ミキサー    ７０・・・撹拌    ７２・・・エージング工程    ７４・・・フリーザ工程    ８０・・・販売会社    ８２・・・販売会社（８０）が所有するコンピュータ端末    ８４・・・インターネットの中央制御システム    ８６・・・販売会社（８０）のホームページ    ８８・・・果物の特定産地    ９０・・・果樹園    ９２・・・製造工場    ９４・・・保管する保管庫    ９６・・・保管している氷菓子の内容を記録するデータ記憶装置  １０２・・・発注者ないし消費者  １０４・・・それらが持つコンピュータ端末  １０８・・・発注者が入金した金融機関  １１２・・・販売会社（８０）の指定金融機関  １１４・・・送金の流れ  １１８・・・送金されているかの確認  １２０・・・確認  １２２・・・指定先に発送  １３０・・・注文ページ  １３１・・・単品指定  １３２・・・順送りマーク  １３４・・・個数  １３６・・・小計金額表示  １３８・・・確定  １４０・・・旬指定  １４２・・・順送りマーク  １４４・・・季節のアラ・モード指定  １４６・・・順送りマーク  １４８・・・その他指定  １５０・・・総計表示  １５２・・・発注表示  １５４・・・発注記録  １５６・・・発送先表示  １５８・・・コメント表示  １６０・・・発送日指定  １６２・・・送金確認記録  １６４・・・確認  １６６・・・クール便
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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