(57)【要約】  【課題】アレルゲンを含まず、他成分との混合性能のよいりんごセラミドを提供すること。  【解決手段】  りんごセラミドは、りんごまたは搾汁してジュースを除いたりんごかすからアルコールなどの溶媒を用いて抽出した後、溶媒を除去することによって得ることができる。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
りんごまたは搾汁してジュース部分を除いたりんごかすを原料としてセラミド抽出用有機溶媒を加えて抽出し、セラミド抽出用有機溶媒を除去して得たことを特徴とするりんごセラミド。
【請求項２】
前記セラミド抽出用有機溶媒量が、抽出原料のりんごまたはりんごかすに対して１〜１０倍量であり、抽出温度が使用する有機溶媒の沸点以下であって、５０〜７０℃であり、抽出時間が３０分間〜２４時間であり、セラミド抽出用有機溶媒の種類は抽出温度によって適時調節することを特徴とする請求項１に記載のりんごセラミド。
【請求項３】
前記セラミド抽出用有機溶媒量が、抽出原料のりんごまたはりんごかすに対して１〜５倍量であり、抽出温度が使用する有機溶媒の沸点以下であって、５５〜６５℃であり、抽出時間が１〜６時間であり、セラミド抽出用有機溶媒の種類は抽出温度によって適時調節することを特徴とする請求項１または２に記載のりんごセラミド。
【請求項４】
前記セラミド抽出用有機溶媒がエタノール、メタノール、プロパノールまたはイソプロパノールのアルコール類の１種またはその混合物からなることを特徴とする請求項１ないし３のいずれか１項に記載のりんごセラミド。
【請求項５】
りんごまたは搾汁してジュース部分を除いたりんごかすにセラミド抽出用有機溶媒を加えて抽出した後、セラミド抽出用有機溶媒を除去してりんごセラミドを得ることを特徴とするりんごセラミドの製造方法。
【請求項６】
前記セラミド抽出用有機溶媒量が、抽出原料のりんごまたはりんごかすに対して１〜１０倍量であり、抽出温度が使用する有機溶媒の沸点以下であって、５０〜７０℃であり、抽出時間が３０分間〜２４時間であり、セラミド抽出用有機溶媒の種類は抽出温度によって適時調節することを特徴とする請求項１に記載のりんごセラミドの製造方法。
【請求項７】
前記セラミド抽出用有機溶媒量が、抽出原料のりんごまたはりんごかすに対して１〜５倍量であり、抽出温度が使用する有機溶媒の沸点以下であって、５５〜６５℃であり、抽出時間が１〜６時間であり、セラミド抽出用有機溶媒の種類は抽出温度によって適時調節することを特徴とする請求項６または７に記載のりんごセラミドの製造方法。
【請求項８】
前記セラミド抽出用有機溶媒がエタノール、メタノール、プロパノールまたはイソプロパノールのアルコール類の１種またはその混合物からなることを特徴とする請求項５ないし７のいずれか１項に記載のりんごセラミドの製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、果物由来、特にりんご由来のセラミドおよびその製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
セラミドは種々の用途に使用されている。例えば、髪を染めたときやシャンプーしたときの後の髪のダメージ防止にも効果的に用いることができる。従って、シャンプーやリンス剤の成分としてもまたは単独で噴霧用剤として用いることもできる（特許文献１他）。
また、クリーム、エッセンス、先顔剤等の基礎化粧品に混合して用いることもできる。更に、セラミドは、浴用剤、後レルギー剤などの皮膚外用剤などにも使用されている（特許文献２、３）。
【０００３】
セラミドは、動物や多くの植物より採取され、利用もされている。最近は植物由来のセラミドが使われており、小麦胚芽やコンニャク由来のセラミドが多く使われている。しかし、小麦胚芽由来のセラミドにはアレルゲンの課題があり、コンニャク由来セラミドには種々の原料として用いたときに混合しやすさに難点がある。
また、これまで果物由来のセラミドについての研究はなされていなかいのが現状である。
【特許文献１】特開２００３−８１７７９号公報
【特許文献２】特開２００１−３１６２１７号公報
【特許文献３】特開２００３−１５５２３１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
果実由来のセラミドについて数多くの食品、果物を鋭意研究検討した結果、果実の中でもりんごに非常に良質で多量のセラミドが含まれているとともに、アレルゲンを含まず、また他との混合性質も非常によく実用に耐えられることを見出して、本研究を完成させた。
従って、本発明は、果物由来、特にリンゴ由来のセラミドおよびその製造方法を提供することを目的としている。
【課題を解決する手段】
【０００５】
上記目的を達成するために、本発明は、りんごからセラミド抽出用有機溶媒で抽出して得らたりんごセラミドを提供することである。
また、本発明は、りんごまたは搾汁してジュース部分を除いたりんごかすからセラミド抽出用有機溶媒を用いて抽出してりんごセラミドを得ることからなるりんごセラミドの製造方法を提供することである。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】
本発明に係るりんごセラミドは、りんごまたは搾汁後のりんごかすにセラミド抽出用有機溶媒を添加して抽出したのち、該セラミド抽出用有機溶媒を除去することによって得ることができる。
本発明に使用することができるりんごとしては、特に限定されるものではなく、例えば、フジ、津軽、紅玉、ゴールデンデリシャス、ジョナゴールド、千秋、陽光、姫などの品種のりんごを挙げることができる。またこれらのいずれかのりんごの皮、種子、果肉などを含むりんごかすも使用することができる。
【０００７】
本発明においては、抽出用原料としてのこれらのりんごもしくは搾汁後のりんごかすに、セラミド抽出用有機溶媒としてのアルコール類またはその混合物を加えてりんごセラミドを抽出することができる。セラミド抽出操作は、例えば、抽出処理槽に抽出用原料を投入し上記セラミド抽出用有機溶媒を加えることによって行なうことができる。この抽出操作によって可溶性成分を溶出した後、濾過などにより残査を除去して抽出液を得る。この抽出液から上記セラミド抽出用有機溶媒を除去して粗抽出液を得る。この粗抽出液から常用されている分離精製方法によって粗精製物を得ることができる。このようにして得られた粗精製物からさらに純度を向上させる必要がある場合には、通常知られた方法で粗精製物を精製して精製物を得ることできる。粗精製物の精製は、水洗浄およびアセトン洗浄によって行うことが好ましい。
【０００８】
この発明においてセラミド抽出用有機溶媒としては、例えば、エタノール、メタノール、プロピパノール、イソプロパノール等のアルコール類またはその混合物が使用できる。その抽出用有機溶媒量は、抽出用原料であるリンゴまたはりんごかすに対して通常１〜１０倍量、好ましくは１〜５倍量である。抽出原料であるリンゴまたはりんごかすが抽出用有機溶媒に浸る程度が好ましい。
【０００９】
抽出操作は、例えば、抽出処理槽に抽出原料を投入し、抽出用有機溶媒を加えてインキュベートすることによって行なうのがよい。抽出は、室温又は加熱下で行なうのがよく、また任意の装置を使用することができる。抽出温度は、抽出用有機溶媒として使用する有機溶媒の沸点以下の温度であって、通常５０〜７０℃、好ましくは５５〜６５℃であるのがよい。抽出時間は、通常３０分間〜２４時間、好ましくは１〜６時間であり、抽出用有機溶媒の種類、抽出温度等の条件によって適時調節するのがよい。
このように抽出原料から可溶成分を溶出した後、濾過などにより残査を除去して抽出液を得る。この抽出液から抽出用有機溶媒を除去し粗抽出液を得る。残査の除去は、例えば、吸引濾過、フィルタープレス、シリンダープレス、デカンター、遠心分離、濾過遠心機等を使用して行うことができる。このようにして粗精製物を得ることができる。
【００１０】
上記のようにして得られた粗精製物から不純物を除去してさらに純度を向上させる必要がある場合には、例えば、水洗浄、アセトン洗浄、ヘキサン洗浄、シリカゲルカラム、樹脂カラム、逆相カラム等を使用した精製、極性の異なる溶媒等による分配、再結晶等によって粗精製物から精製物に精製すねことができる。粗精製物の精製は、水洗浄およびアセトン洗浄によって行うことが好ましい。水洗浄により無機物、タンパク質等の水溶性不純物を除去することができ、またアセトン洗浄により脂肪性不純物を取り除くことができる。
このようにして、例えば、りんごかす約１ｋｇ当たり約２０％のりんごセラミドを含んだりんごセラミドの白色粉末１ｇを得ることができる。
【００１１】
上記のようにして得られた粗精製物および精製物の定性・定量は、当該分野の当業者に通常知られている方法で行なうことができる。粗精製物の定性・定量は、例えば、薄層クロマトグラフィー（ＴＬＣ）、高性能薄層クロマトグラフィー（ＨＴＬＣ）等によって行うことができる。
【実施例１】
【００１２】
以下に実施例を示すが、本発明はこれに限定されるものではない。
りんご２ｋｇを搾汁してジュースを得た残りのりんごかすの７５０ｇをビーカーに移し、１．２倍量のエタノールを加えた。恒温槽で、６０℃で６時間インキュベートした。その後、漏斗を用いて吸引濾過し、りんごかすを除去した。抽出液を５０ｍｌのチューブに分注し、−２０℃で１８時間置いてセラミドを析出させた。１００００ｒｐｍで１０分間遠心分離した後、遠心上清を除去し、沈殿物にアセトン１０ｍｌを加え充分に攪拌した（１回目の洗浄）。
次いで、１００００ｒｐｍで１０分間再度遠心分離した後、遠心上清を除去し、沈殿物に再びアセトン１０ｍｌを加えて充分に攪拌した（２回目の洗浄）。
更に、１００００ｒｐｍで１０分間遠心分離した後、遠心上清を除去し、沈殿物を真空乾燥させて白色の粉末１ｇをりんごセラミドとして得た。
【００１３】
（精製物の定性・定量）
得られた粉末にクロロホルム・メタノールを混合した溶解液（クロロホルム：メタノール＝２：１）５００マイクロリットルを加え、６０℃で十分溶解した。ＨＰＴＬＣプレート上に２０マイクロリットル載せた。クロロホルム：メタノール：水を混合した展開液（クロロホルム：メタノール：水＝６５：２５：４）の入った展開槽にＨＰＴＬＣプレートを入れた。展開槽がプレートの上端から約５ｍｍのところにくるまで展開した。プレートを乾燥させ、ドラフト内でアンスロン試薬を噴霧し、１２０℃のホットプレート上で加熱し定性した（図１）。
【産業上の利用可能性】
【００１４】
本発明に係るりんごセラミドは、アレルゲンを含まず、他の成分と混合性の良いものであった。
また。本発明によって得られたりんごセラミドは、食品の原料としてあるいは機能性食品、健康補助食品の原料として用いることもできる。形態としては錠剤、カプセル、ソフト顆粒の成分として或いは茶、ドリンク類、ヨーグルト類の成分として用いることもできる。
更に、本発明のりんごセラミドは、小麦胚芽由来のセラミドのようにアレルゲンを含んでいないので、安心して使うことができる。
【００１５】
本発明のりんごセラミドは、原料としてりんごを使用しているので、美肌を目的としたとき、コンニャク由来セラミドと比べてもイメージがよい。加えて、共に混在している物質にはペクチンなどの食物繊維も多く、さらに抗酸化成分も多く含まれている。
また、本発明のりんごセラミドは、髪を染めたときやシャンプーしたときの後の髪のダメージ防止にも効果的に用いることができる。従って、シャンプーやリンス剤の成分としても単独で噴霧用剤としても用いることもできる。その上、クリーム、エッセンス、先顔剤等の基礎化粧品に混合して用いることもできる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】ＨＰＴＬＣによるリンゴセラミドの定性試験の結果を示す図。
【符号の説明】
【００１７】
１：スルファチド、２：ラクトシルセラミド、３：ガラクトシルセラミド、４：Ｃ２セラミド、６：りんごセラミド
【図１】
2005060323.tif 000002