(57)【要約】【課題】副作用がなく、安全性に問題のない、過剰に摂取した食塩を積極的に対外へ排泄させることのできる、ナトリウムイオン排泄促進作用を有する食品、および医薬組成物を提供することである。また、ナトリウムイオン排泄促進作用を付与した飲料や動物飼料など各分野に広く利用することができる組成物を提供することである。【解決手段】本発明は、酵母細胞壁または酵母細胞壁多糖類を有効成分としたナトリウムイオン排泄促進作用を有するナトリウムイオン排泄促進剤である。【特許請求の範囲】
【請求項１】
酵母細胞壁または酵母細胞壁多糖類を有効成分とすることを特徴とするナトリウムイオン排泄促進剤。
【請求項２】
酵母がビール酵母であることを特徴とする請求項１記載のナトリウムイオン排泄促進剤。
【請求項３】
酵母細胞壁または酵母細胞壁多糖類を有効成分とすることを特徴とするナトリウムイオン排泄促進作用を有する食品組成物。                  
【請求項４】
酵母がビール酵母であることを特徴とする請求項３記載の食品組成物。
【請求項５】
酵母細胞壁または酵母細胞壁多糖類を有効成分とすることを特徴とするナトリウムイオン排泄促進作用を有する医薬品組成物。                    
【請求項６】
酵母がビール酵母であることを特徴とする請求項５記載の医薬品組成物。
【請求項７】
酵母細胞壁または酵母細胞壁多糖類を有効成分とすることを特徴とするナトリウムイオン排泄促進作用を有する飲料用組成物。
【請求項８】
酵母がビール酵母であることを特徴とする請求項７記載の飲料用組成物。
【請求項９】
酵母細胞壁または酵母細胞壁多糖類を有効成分とすることを特徴とするナトリウムイオン排泄促進作用を有する飼料用組成物。
【請求項１０】
酵母がビール酵母であることを特徴とする請求項９記載の飼料用組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は酵母細胞壁または酵母細胞壁多糖類の新規な用途に関し、より詳細には、本発明は酵母細胞壁または酵母細胞壁多糖類を有効成分として、過剰摂取されたナトリウムイオンの吸収を阻害し、ナトリウムイオンの糞中への排泄を促進させる作用を有する、食品および医薬組成物への利用に関する。また、ナトリウムイオン排泄促進作用を有する、飲料や動物飼料への利用に関する。
【背景技術】
【０００２】
第６次改定日本人の栄養所要量では食塩は１０ｇ未満とすることが望ましいとしている。しかしながら、国民栄養調査により食塩摂取量は昭和６２年までは順調に低下を示したが、それ以降再び増加を示し、近年では１人１日あたり１２．３ｇ前後を推移している。その背景として、日本の食文化においては味噌、醤油、漬物、塩引きなどはなくてはならない食品であり、調味料または保存料としても食塩が使用されている。食塩摂取量の約６〜７割が調味料により、漬物が約１割、加工食品が約３割を占めている。このように日本人は習慣的に食塩すなわちナトリウムイオンを摂り過ぎてしまう傾向にある。ナトリウムイオンの慢性的な過剰摂取は、高血圧症、脳血管疾患、胃癌、腎機能障害等の原因となる。また、近年では食塩摂取量と胃癌による死亡率との相関関係についてもいわれていることから、厚生労働省では１日の食塩摂取量を１０ｇ以下にするよう推奨している。
他方、犬、猫のような家庭において飼育されている愛玩動物において、近年、高血圧などの症状を示すものがみられるようになってきている。その原因として、人間と同じ食品あるいは従来の餌と混合する動物用飼料を与えられたことによる、ナトリウムイオンの過剰摂取が考えられる。
従って、慢性的に過剰摂取しがちな食塩の吸収を阻害し、過剰に存在する食塩を体外へ排泄することを促進させるナトリウムイオン排泄促進剤、およびそれを含有する食品や素材の開発が望まれている。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
本発明は、過剰に摂取した食塩の体内への吸収を有効に阻害し、かつ糞中への排泄作用に優れたナトリウムイオンの体外への排泄を促進する作用を有する食品、飲料、飼料ならびに医薬組成物を提供することを課題とする。また、高い安全性および加工性に優れ、食塩過剰摂取に起因する疾患または食塩摂取制限を必要とする疾患の予防および治療へ利用でき、さらに、人と同じ食品を与えられている愛玩動物が必要以上にナトリウムイオンを吸収することを防ぎ、人と同様の高血圧等の病的症状を発生させないことを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明者らは鋭意研究を重ねた結果、酵母細胞壁または酵母細胞壁多糖類が優れたナトリウムイオンの排泄促進作用を有することを見いだし、本発明を完成した。本発明のナトリウム排泄促進剤はこれを食品に含有させて、食事に供するようになれば、高血圧症、脳血管疾患、胃癌、腎機能障害等の予防食品とすることができる。また、高血圧予防食品と同様、従来からの動物用飼料に添加することなどにより、食塩の摂りすぎによる害を防ぐことができる愛玩動物用飼料とすることができる。
【発明の効果】
【０００５】
本発明のナトリウムイオン排泄促進剤は、過剰に摂取した食塩の体内への吸収を有効に阻害し、かつ糞中への排泄作用に優れているので、ナトリウムイオンの体外への排泄を促進する作用を有する。また、この酵母細胞壁または酵母細胞壁多糖類は天然物由来の物質であるため副作用がなく、高い安全性および加工性に優れ、これらを種々の食品等に有効量含有させることにより、食塩過剰摂取に起因する疾患または食塩摂取制限を必要とする疾患の予防および治療へ利用できる。さらに、ナトリウム吸収阻害剤を動物用飼料に添加した愛玩動物用飼料は、前記の高血圧症、脳血管疾患、胃癌、腎機能障害等の予防食品と同様に、愛玩動物にも容易に摂取することができるもので、これら愛玩動物の食塩の過剰摂取による上記の症状の発生を予防することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】
本発明に用いる酵母細胞壁は、生酵母を自己消化もしくはプロテアーゼ、ヌクレアーゼ、エステラーゼ、グルカナーゼ、リパーゼ等を添加した酵素処理、あるいはいずれかを併用して細胞内の可溶性菌体内成分を除去した抽出残さより得られる。このとき使用する酵母はビール酵母、パン酵母、アルコール酵母、清酒用酵母など一般に食品工業で用いられるものを使用する。原料入手の容易さではビール酵母、パン酵母、トルラ酵母を使用することが望ましい。酵素処理を速やかに行うためにホモジナイザーなどにより物理的な破壊を細胞壁に施してから菌体残さを得てもよい。
【０００７】
必要に応じて酵母の洗浄処理、ｐＨ、温度あるいは圧力の調整処理等を加えて酵母細胞壁を得ることもできる。
また、酵母の可溶性菌体内成分を除去して得られた酵母細胞壁を酸またはアルカリ性の水溶液にて処理し、さらに可溶性成分を除去した酵母菌体残さを調製することもできる。具体的には、上記酵母細胞壁を０．０１〜２Ｎの塩酸、硫酸、硝酸等の酸で処理するか、０．０１〜２Ｎの水酸化ナトリウム、水酸化カリウム等のアルカリで処理した後、その懸濁液を遠心分離等により酵母菌体残さを採取し調製することもできる。酸、アルカリ処理の際に加熱を施してもよい。また、酸、アルカリ処理後にエタノール等の溶媒により洗浄して酵母菌体残さを得ることもできる。
【０００８】
本発明に用いる酵母細胞壁多糖類はD.J.Mannersら（Biochem.J.,135,19(1973)）、D.H.Northcoatら（Biochem.J.,51,232(1952)）、 前田ら（特開平４−６６５４６）の方法により得ることができる。なお、酵母細胞壁多糖類の採取はこの方法には限らない。
酵母細胞壁を有効成分とするナトリウムイオン排泄促進作用は、例えば錠剤の場合、１日あたり２ｍｇ〜１０００ｍｇ／ｋｇ体重の量、好ましくは１０ｍｇ〜２００ｍｇ／ｋｇ体重の量を１ないしは数回投与し、十分にその効果を奏し得るものである。
【実施例】
【０００９】
以下、実施例を挙げて本発明を詳細に説明するが、本発明はこれら実施例に限定されるものではない。
（１）ナトリウム吸収阻害作用および対外への排泄促進作用の検討
４週齢のウィスター系雄性ラットを用いて検討した。１週間予備飼育後、５週齢より表１に示す試験飼料を自由に与えた。各飼料中のミネラル含量は酵母細胞壁ならびに酵母細胞壁多糖類に含まれるミネラル量を考慮して調整した（表２）。飼料投与開始１０日から１４日目の４日間の糞および尿を採取し、糞中および尿中に排泄されたナトリウム量を測定した。見かけの吸収率および保留率は以下の式により算出した。
見かけの吸収率（％）＝[（摂取した飼料中ナトリウム量−糞中に排泄されたナトリウム量）/（摂取した飼料中ナトリウム量）]×１００
見かけの保留率（％）＝[（摂取した飼料中ナトリウム量−糞中に排泄されたナトリウム量−尿中に排泄されたナトリウム量）/（摂取した飼料中ナトリウム量）]×１００
ナトリウムの見かけの吸収率および見かけの保留率を表３に示した。試験群は対照群と比較して、ナトリウムの吸収率および保留率を抑制し、ナトリウムイオンの排泄を促進した。
【００１０】
【表１】
2005179306.tif 000002
【００１１】
【表２】
2005179306.tif 000003
しょ糖を加えて全量を100gとしたミネラル混合を飼料に添加する。
【００１２】
【表３】
2005179306.tif 000004
【００１３】
（２）ナトリウム過剰摂取における、ＳＨＲ−ＳＰの延命効果
８週齢の雄性SHR-SPラット（脳卒中易発症型高血圧自然発症ラット）を用いて検討した。５日間予備飼育後、SHR-SP用飼料を対照とし、更に試験飼料１（酵母細胞壁５％混合群）もしくは試験飼料２（酵母細胞壁多糖類５％混合群）を自由に与えた。飲料水は１％食塩水を与え、死亡するまでの生存日数を調査した。その結果、平均生存日数は対照群＜試験飼料１群＜試験飼料２群の順であり、試験飼料１及び試験飼料２の脳卒中症に対する改善作用が示された（図１）。
【００１４】
（３）錠剤、カプセル剤
酵母細胞壁                  １０．０ｇ
乳糖                        ７５．０ｇ
ステアリン酸マグネシウム    １５．０ｇ
合計                      １００．０ｇ
上記の各重量部を均一に混合し、常法に従って錠剤、カプセル剤とした。
【００１５】
（４）散剤、顆粒剤
酵母細胞壁                  ２０．０ｇ
澱粉                        ３０．０ｇ
乳糖                        ５０．０ｇ
合計                      １００．０ｇ
上記の各重量部を均一に混合し、常法に従って散剤、顆粒剤とした。
【００１６】
（５）飴
酵母細胞壁                  ０．１ｇ
しょ糖                    １９．３ｇ
水飴（７５％固形分）      ７０．０ｇ
水                          ９．０ｇ
着色料                      ０．５５ｇ
香料                        ０．０５ｇ
合計                      １００．０ｇ
上記の各重量部の各成分を用い、常法に従って飴とした。
【００１７】
（６）クッキー
酵母細胞壁多糖類            １．０ｇ
薄力粉                    ３０．０ｇ
コーンスターチ            １０．０ｇ
全卵                      １５．０ｇ
バター                    １６．０ｇ
砂糖                      ２２．０ｇ
水                          ５．８ｇ
ベーキングパウダー          ０．２ｇ
合計                    １００．０ｇ
上記の各重量部の各成分を用い、常法に従ってクッキーとした。
【００１８】
（７）スープ
酵母細胞壁多糖類          １．０ｇ
スイートコーン（クリームタイプ）１９．０ｇ
バター                    ４．０ｇ
小麦粉                    ３．０ｇ
ブイヨンスープ          ３２．５ｇ
牛乳                    ３２．５ｇ
生クリーム                ８．０g
合計                  １００．０ｇ
上記の各重量部の各成分を用い、常法に従ってスープとした。
【産業上の利用可能性】
【００１９】
食塩過剰摂取に起因する疾患または食塩摂取制限を必要とする疾患の予防および治療へ利用できる。さらに、ナトリウム吸収阻害成分を食品、医薬品、飲料および動物用飼料に添加し、高血圧症、脳血管疾患、胃癌、腎機能障害等の予防に利用できる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】ナトリウム過剰摂取における、ＳＨＲ−ＳＰの延命効果を示すグラフである。
【図１】
2005179306.tif 000005