(57)【要約】【課題】血圧が高めの人や、血圧が気になる人に適する食品抽出物を提供することを目的とする。【解決手段】ブイ及び／又はソンモーの乾燥果皮の極性溶媒による抽出物【特許請求の範囲】
【請求項１】
ブイ及び／又はソンモーの乾燥果皮の粉砕物、及び／又は該乾燥果皮の極性溶媒及び／又は非極性溶媒による抽出物を有効成分とする、血圧上昇抑制剤。
【請求項２】
極性溶媒が水及び／又は低級アルコールである、請求項１記載の血圧上昇抑制剤。
【請求項３】
低級アルコールがエタノールである、請求項２記載の血圧上昇抑制剤。
【請求項４】
非極性溶媒がＣＯ２である、請求項１記載の血圧上昇抑制剤。
【請求項５】
ブイ及び／又はソンモーの乾燥果皮の粉砕物、及び／又は該乾燥果皮の極性溶媒抽出物及び／又は非極性溶媒による抽出物の有効量を含有する、血圧上昇抑制作用を有する飲食品。
【請求項６】
極性溶媒が水及び／又は低級アルコールである、請求項５記載の飲食品。
【請求項７】
低級アルコールがエタノールである、請求項６記載の飲食品。
【請求項８】
非極性溶媒がＣＯ２である、請求項５記載の飲食品。
【請求項９】
飲食品が特定保健用食品である、請求項５〜８のいずれか１項記載の飲食品。
【請求項１０】
飲食品が病者用食品である、請求項５〜８のいずれか１項記載の飲食品。
【請求項１１】
飲食品が高齢者用食品である、請求項５〜８のいずれか１項記載の飲食品。
【請求項１２】
飲食品が経口・経腸栄養剤である、請求項５〜８のいずれか１項記載の飲食品。
【請求項１３】
飲食品がティーパック形態である、請求項５〜８のいずれか１項記載の飲食品。
【請求項１４】
請求項５〜１３のいずれか１項記載の飲食品を製造するための、ブイ及び／又はソンモーの乾燥果皮の粉砕物、及び／又は該乾燥果皮の極性溶媒及び／又は非極性溶媒による抽出物の使用。
【請求項１５】
極性溶媒が水及び／又は低級アルコールである、請求項１４記載の使用。
【請求項１６】
低級アルコールがエタノールである、請求項１５記載の使用。
【請求項１７】
非極性溶媒がＣＯ２である、請求項１４記載の使用。
【請求項１８】
飲食品が特定保健用食品である、請求項１４〜１７のいずれか１項記載の使用。
【請求項１９】
飲食品が病者用食品である、請求項１４〜１７のいずれか１項記載の使用。
【請求項２０】
飲食品が高齢者用食品である、請求項１４〜１７のいずれか１項記載の使用。
【請求項２１】
飲食品が経口・経腸栄養剤である、請求項１４〜１７のいずれか１項記載の使用。
【請求項２２】
飲食品がティーパック形態である、請求項１４〜１７のいずれか１項記載の使用。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、血圧上昇抑制作用を有する飲食品に関する。
【０００２】
【従来の技術】
高血圧症は、腎疾患、糖尿病、心疾患、内分泌疾患による二次性高血圧症と、このような基礎疾患がみられない本態性高血圧症に大別される。本態性高血圧症は高血圧の約８０％を占める。そのリスクファクターとしては、遺伝的因子と、食習慣、ストレス、喫煙、飲酒、寒さなどの環境因子がある。このなかでもっとも大きく影響していると考えられているのは、肥満と塩分の過剰摂取である。
【０００３】
ファーストフードやインスタント食品、調理済み食品などが発達したことで、食生活は昔と比べて便利になった。しかしこうした加工食品には塩分が多く含まれており、塩分の過剰摂取が問題視されている。いまや若年齢で高血圧症と診断される人も多く、１０代で症状の現れる人もいる。高血圧症は、それ自体は死因にはならないが、命にかかわる生活習慣病を引き起こす要因になる。
【０００４】
高血圧症の予防も治療も、このようなリスクファクターを取り除き、生活習慣を改善していくことが第一である。ここでもっとも効果を発揮するのが、適度な運動と正しい食生活である。
【０００５】
血圧が高めの人や、血圧が気になる人に適する食品成分として、現在許可されているものには、血管の筋肉を弛緩させて血圧を下げる杜中葉配糖体、血圧を上昇させるアンジオテンシン変換酵素を阻害するペプチド類、といった成分が、特定保健用食品の有効成分として利用されている。
杜中の葉に含まれる配糖体は、副交感神経を刺激して動脈の筋肉を弛緩させ、その結果、血管を広げて血流をよくし、血圧の上昇を抑制する。ペプチド類は、現在、牛乳タンパク質から得られるカゼインドデカペプチド、ヨーグルトなどの発酵乳から得られるラクトトリペプチド、かつお節を酵素分解して得られるかつお節オリゴペプチド、およびいわしのタンパク質から得られるバリルチロシンを含むサーディンペプチドがある。これらのペプチドは、アンジオテンシンＩに作用して血管収縮作用をもつアンジオテンシンＩＩに変換するアンジオテンシン変換酵素（ＡＣＥ）を阻害し、その働きを抑制することにより、血圧低下に役立つとされている。
【０００６】
血圧が高めの人や、血圧が気になる人に適する食品成分として、特定保健用食品には現在まだ利用されてないが、アミノ酪酸（ＧＡＢＡ）は血圧降下作用を有することが知られている。そこで、柑橘系の中果皮またはじょうのう膜からＧＡＢＡを温水抽出後濾過、濃縮し、ＧＡＢＡを高濃度に含んだ濃縮原料および該濃縮原料を配合した高血圧患者用の栄養組成物が提供されている（例えば、特許文献１参照）。
また、レモン果汁のフラボノイド類には血圧上昇抑制効果があることが見出されている（例えば、非特許文献１参照）。
【０００７】
【特許文献１】
特許第３０６１５８５号（第４頁実施例１および２）
【非特許文献１】
第５１回日本栄養・食糧学会大会で発表、平成９年５月１７日
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、血圧上昇抑制作用（降圧作用）を有する柑橘果皮由来の抽出物を有効成分とする血圧上昇抑制剤を提供することを目的とする。
また、本発明は、上記抽出物の有効量を含有する血圧上昇抑制に有効な飲食品、すなわち、「血圧が気になる人に適する飲食品」を提供することを目的とする。
さらにまた本発明は、上記飲食品の製造のための、上記抽出物の使用を提供することを目的とする。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
古くから、東南アジア（タイ、カンボジア、ベトナムなど）の人達は、皮下脂肪、とくに腹部の皮下脂肪をとるために、現地産の柑橘の乾燥果皮を煎じて飲む習慣がある。医学系研究者らも、上記柑橘の水抽出物にはいろいろな薬効があると期待している。
そこで本発明者は、ベトナム産の柑橘類であるブイおよびタイ産柑橘類であるソンモーの乾燥果皮の熱水抽出物を人に摂取してもらい、いろいろな薬効を調べた、その結果、有効成分は現在のところ特定できてないが、該抽出物には高血圧症の人の血圧上昇を抑制する作用があることを見出した。ブイおよびソンモー果皮の水抽出物はヒトによる長年の食経験から、その安全性は検証されている。また、後述する毒性試験でもその安全性は確認されている。したがって、該抽出物の有効量を含有させた飲食品は「血圧高めの人や血圧が気になる人に適する飲食品」として期待される。
【００１０】
すなわち本発明は、
（１）  ブイ及び／又はソンモーの乾燥果皮の粉砕物、及び／又は該乾燥果皮の極性溶媒及び／又は非極性溶媒による抽出物を有効成分とする、血圧上昇抑制剤、
（２）  極性溶媒が水及び／又は低級アルコールである、（１）の血圧上昇抑制剤、
（３）  低級アルコールがエタノールである、（２）の血圧上昇抑制剤、
（４）  非極性溶媒がＣＯ２である、（１）の血圧上昇抑制剤、
（５）  ブイ及び／又はソンモーの乾燥果皮の粉砕物、及び／又は該乾燥果皮の極性溶媒抽出物及び／又は非極性溶媒による抽出物の有効量を含有する、血圧上昇抑制作用を有する飲食品、
（６）  極性溶媒が水及び／又は低級アルコールである、（５）の飲食品、
（７）  低級アルコールがエタノールである、（６）の飲食品、
（８）  非極性溶媒がＣＯ２である、（５）の飲食品、
（９）  飲食品が特定保健用食品である、（５）〜（８）のいずれか１つの飲食品、
（１０）  飲食品が病者用食品である、（５）〜（８）のいずれか１つの飲食品、
（１１）  飲食品が高齢者用食品である、（５）〜（８）のいずれか１つの飲食品、
（１２）  飲食品が経口・経腸栄養剤である、（５）〜（８）のいずれか１つの飲食品、
（１３）  飲食品がティーパック形態である、（５）〜（８）のいずれか１つの飲食品、
（１４）  （５）〜（１３）のいずれか１つの飲食品を製造するための、ブイ及び／又はソンモーの乾燥果皮の粉砕物、及び／又は該乾燥果皮の極性溶媒及び／又は非極性溶媒による抽出物の使用、
（１５）  極性溶媒が水及び／又は低級アルコールである、（１４）の使用、
（１６）  低級アルコールがエタノールである、（１５）の使用。
（１７）  非極性溶媒がＣＯ２である、（１４）の使用、
（１８）  飲食品が特定保健用食品である、（１４）〜（１７）のいずれか１つの使用、
（１９）  飲食品が病者用食品である、（１４）〜（１７）のいずれか１つの使用、
（２０）  飲食品が高齢者用食品である、（１４）〜（１７）のいずれか１つの使用、
（２１）  飲食品が経口・経腸栄養剤である、（１４）〜（１７）のいずれか１つの使用、
（２２）  飲食品がティーパック形態である、（１４）〜（１７）のいずれか１つの使用、
からなる。
【００１１】
本発明の抽出物の原料となるブイは、ベトナムで産出される。ブイの学名は「ＣＩＴＲＵＳ  ＰＡＲＡＤＩＳＩ」であり、ラテン名は「ＣＩＴＲＵＳ−ＤＥＣＵＭＡＮＡ−ＭＥＲＲＹ」である。ブイにはいくつかの種類があり、例えば、ｂｏｕｉ  Ｄｏａｎ  Ｈｕｎｇ、ｂｕｏｉ  Ｐｈｕｃ  Ｔｒａｃｋ、ｂｕｏｉ  Ｂｉｅｎ  Ｈｏａ、およびｂｏｕｉ  Ｔｈｕａｎ  Ｈａｉ、などがあげられる。本発明は、血圧上昇抑制作用を有するベトナム産以外の同種のものがあれば、それらの種をも含む。
ソンモーは、「Ｃｉｔｒｕｓ  Ｐｏｍｅｌｏ」といわれ、タイ、カンボジアで産出される。ブイ同様にその熱水抽出物は、肥満の防止や改善に効果があるといわれている。
【００１２】
本発明において、血圧上昇抑制作用を有する抽出物の原料は、ブイ及び／又はソンモーの乾燥果皮である。
柑橘類の果実の構造は、表面の「果皮」、果皮の内壁にある白い部分の中果皮「アルベド」、「種子」、さのうを包む「じょうのう膜」および通常食される「さのう」からなる。
本発明の果皮は、果皮およびアルベドを含み、さらに、じょうのう膜や種子を含んでいてもよい。また、ジュースなどの製造時の副産物である果皮を主体とした搾汁粕を含んでいてもよい。本発明においては、果皮、アルベド、じょうのう膜や種子、または搾汁粕のそれぞれ、あるいはそれらのさまざまな組み合わせを、以後、一括して「果皮」と称する。果皮は天日あるいは人工的な加熱により乾燥したものを用いるが、生のままでもよい。
【００１３】
乾燥果皮は抽出効率をあげるために、適当な大きさ（例えば、長さ１０ｃｍ、幅２〜３ｃｍ）に細断する。
抽出に用いる極性溶媒は、生薬の抽出に用いられる一般的な溶媒、すなわち主として水が用いられる。水以外では低級アルコール、例えば、メタノール、エタノール、プロパノール、又はイソプロパノール等のアルコールやアセトン等が用いられ得る。低級アルコールではエタノールが好適である。
これらの溶媒はただ１種を用いてもよいし、２種以上を混合して用いてもよい。
以下にさまざまな抽出方法の態様を記載する。
【００１４】
乾燥果皮と極性溶媒の比率（重量）は、用いる溶媒により異なる。溶媒が水の場合は、一般生薬の抽出における比率が一つの目安となる。このなかで好適な果皮と水の比率は、当業者であれば血圧上昇抑制作用を指標として容易に決定することができる。血圧上昇抑制作用の評価方法は公知（例えば、続医薬品の開発第２巻、病態動物モデル、ｐｐ．３３−５０、廣川書店、平成５年８月１５日）である。したがって、このようにして決定された果皮と水の比率は本発明に包含される。しかし、水に対する果皮の比率があまりに高い場合は苦味が強くなり飲用に際してネックになる。果皮と水の比率は１：１０〜４０程度が目安と考えられるが、最適値は実験により決定できる。
溶媒が水の場合は、抽出は、５０〜１００℃、好ましくは８０〜１００℃の温度で、５〜６０分、好ましくは１〜２５分間行う。抽出終了後、抽出液は冷却し、遠心分離等によって分離し、果皮および不純物を除去する。かくして得られる抽出液は適当な濃度になるように濃縮又は希釈される。
溶媒がエタノールの場合は、例えば、９５％のエタノールを果皮の２〜３倍量ぐらい加え、当業者公知の溶媒移動抽出（１時間程度）、あるいは浸漬抽出（２〜時間程度を２〜３回程度）を行う。エタノール溶性成分が抽出される。エタノールは蒸留して回収し、当業者公知のＰＶ膜処理で脱水し、再利用することができる。エタノール溶性成分は蒸留残渣に濃縮される。一方、エタノール不溶性の残渣は、公知の、溶媒にＣＯ２を用いた超臨界抽出法により油溶成分を抽出する。
これらの抽出物を合体したものは本発明に包含される。また、超臨界抽出で得られた抽出残渣は、水溶性繊維および不溶性食物繊維に富むので、これらを配合した飲食品は、食物繊維の有する機能性、例えば整腸作用、あるいは高血圧症の予防や改善作用が期待される。
【００１５】
あるいは、果皮に対し、２〜３倍量の９５〜９９％エタノールを加え、よく撹拌後、圧搾する。この操作をもう一度繰り返し、抽出液を得る。この抽出液はセライト等で濾過し、エタノールを溜去する。残渣（乾物換算値）に対し、約２５倍量の０．０５Ｍ塩酸（０．２％リン酸を含む）を加え９０℃で３０分抽出する。常法により濾過する。また、残渣に５％の水酸化カルシウムを乳濁させた乳液を約２０倍量加え攪拌する。ついで液量の１／１０の１Ｍ水酸化ナトリウムを加え６０分抽出し、圧搾濾過する。一方、エタノール抽出濾液はヘキサンを加えヘキサンに抽出を転溶する。ヘキサンを溜去し抽出物を得る。これらの３つの抽出物を合わせる。
【００１６】
あるいはエタノールと果皮の混合物を２５〜８０℃で１〜１２時間抽出する。抽出物を濾過し、濾液を、たとえば、真空中で濃縮して濃縮された果皮抽出物を得る。他の方法としては、果皮１ｋｇに０．１〜２％水酸化カルシウムまたは水酸化ナトリウム水溶液５〜３０Ｌを加え、２５〜６０℃で１〜５時間抽出する。抽出物を濾過し、１Ｎ塩酸を加えて濾液をｐＨ４．０〜７．０に調整する。この濾液を１〜１０℃で１０〜４８時間置く。生成した沈殿物を回収し、乾燥して抽出物を得る。
【００１７】
あるいは、極性溶媒として水を用いた場合、抽出液は少し酸性側にかたむくので、水酸化カルシウム、水酸化ナトリウ等てｐＨの調整を行う。なお、例えばこれらのアルカリを添加した水を用いて柑橘原料の抽出処理を行えば、抽出とｐＨ調整を同時に行うことができる。
【００１８】
あるいは、果皮を水やアルコールによって抽出する場合、前述の乾燥果皮１ｋｇに対し、１．５〜５．０Ｌの溶媒を加え、８０〜９０℃で２〜４時間）、あるいは１５〜２５℃で３〜５日間抽出する。４５℃以下で減圧下溶媒を完全に溜去して濃縮抽出物を得る。これを凍結乾燥あるいはスプレードライすることにより、粉末状の抽出物を得ることができる。
【００１９】
また一つの実施態様は以下の通りである。まず、果皮１に対し、１５〜２０倍量程度、好ましくは２０倍量程度の熱水を加え、１〜３時間程度抽出する。ここで、熱水の温度は、５５℃以上、好ましくは６０℃以上とする。また、熱水添加及び加熱の代わりに、果皮１に対し、１５〜２０倍量程度、好ましくは２０倍量程度の低沸点有機溶媒、例えば、エタノールなど、沸点が５０〜６５℃程度の有機溶媒を使用することができる。
次に、必要により、油圧プレス機などを用いて搾汁し、遠沈処理、フィルター濾過などの手段により、不溶物を除去した後、濾過液を減圧濃縮装置などにより、Ｂｘ１０〜２０程度まで濃縮する。その後、この溶液を凍結乾燥或いはスプレードライすることにより、抽出物粉末を得ることができる。なお、乾燥前の濃縮液に、予めデキストリンなどの賦形剤を添加してから乾燥させることにより、エキス散として製造することもできる。この場合、Ｂｘ１０程度（固形分１０％程度）まで濃縮した濃縮液に、デキストリンなどを加えてＢｘ２０程度（固形分２０％程度）まで濃縮し、これを凍結乾燥あるいはスプレードライすればよい。
【００２０】
以上に記載した抽出方法は例示であって、当業者であれば、これらの抽出方法を、血圧上昇抑制作用を指標として、さまざまに変更あるいは組み合わせすることができる。
【００２１】このようにして得られる抽出物には、必要に応じて、生薬成分、ビタミン類、安定化剤、防腐剤、抗酸化剤、糖類、着色料、香料、果汁等の常用の成分を混合することができる。
本発明においては、上記必要に応じて混合される成分を混合した粉末を、そのまま粉末状のものとして使用することができるし、あるいは、賦形剤を加えて錠剤化したり、水に溶かしてドリンクにするなど、様々な形態で使用することができる。さらには、必要に応じて、食品中に含有させたりすることもできる。
【００２２】
抽出物の苦味をマスキングするためにさまざまな香料を用いることができる。香料としては、オレンジ・レモン・ライム・グレープフルーツ・シトロンなどの柑橘系の香りからなるシトラス系、アップル・バナナ・グレープ・メロン・ピーチ・パイナップル・ストロベリー・チェリー・マスカット、マンゴなどの香りからなるソフトフルーツ系、ミルク・クリーム・バター・チーズ・ヨーグルトなどの香りからなる乳製品系、緑茶・紅茶・コーヒー・ココア・ウーロン茶などの香りからなる嗜好飲料系、バニラの香りからなるバニラ系、ペパーミント・スペアミントなどのハッカの香りからなるミント系、ペパー・シンナモン・クローブ・ナツメグ・ガラナ・ジンジャーなどのスパイスの香りからなるスパイス系、ピーナッツ・アーモンド・ヘッゼルナッツ・マカデミアナッツなどの香りからなるナッツ系、ビーフ・ポーク・チキン・カニ・エビなどの香りからなる畜肉・水産品系、スープ・ソース・マヨネーズ・ドレッシングなどの香りからなる調味料系、リキュール・カクテルなどの香りからなる酒類系、コーラフレーバー、サイダーフレーバー、ミックスフルーツフレーバー等であり、これらを単独又は組み合わせて用いることにより、より美味しく飲用することができる
【００２３】
本発明の別の実施態様として、濃縮抽出液とブイ及び／又はソンモーの乾燥果皮を混合し、常法により乾燥する。この乾燥物を粉砕し、微粉化しものは繊維成分に富み、食品に配合することにより、血圧上昇抑制作用の他に、繊維成分の有する機能性（例えば整腸作用、血中コレステロール低下作用等）が付加された飲食品を得ることが期待できる。
また、ブイ及び／又はソンモーの乾燥果皮を粉砕して粉末とし、粉末５〜３０ｇを含むティーパック形態にして飲用することもできる。
【００２４】
本発明においては、さらに、アスコルビン酸またはその塩、アスコルビン酸ナトリウムを添加することができる。添加量は、一般飲料に添加されている量（０．０５〜２．０重量％）が目安となる。
【００２５】
本発明の抽出物は、血圧上昇抑制作用を有し、とりわけ、保健機能食品（平成１３年４月から施行）の表示許可品目「血圧が高目の人に適する食品の製造のために使用できる。また、病者用食品、高齢者用食品、経口・経腸栄養剤、いわゆる機能性食品や健康食品の分野にも利用できる。これらの食品の製造方法は、食品工業の技術常識の範囲にある。
抽出物の有効量は当業者であれば、高血圧症患者に経口摂取させ、血圧上昇抑制作用を指標に容易に決定することができる。したがって、決定された有効量は本発明に包含される。
【００２６】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を実施例１〜９に基づいて説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
【００２７】
【実施例１】
幅５ｍｍ程度に細切した乾燥ソンモー果皮３０ｇを抽出容器に入れた。水１Ｌを加え、加熱し１０分間沸騰させ有効成分を抽出した。果皮を除いた抽出液は、やや黄色を呈していた。味はやや苦味があった。
【００２８】
【実施例２】
幅５ｍｍ程度に細切した乾燥ブイ果皮１０ｇと、同様に細切した乾燥ソンモー果皮２０ｇとを抽出容器に入れた。水１．５Ｌおよび炭酸水素ナトリウム１ｇを加え、６０℃で約１０分間加熱した。抽出液は捨て、新たに水１Ｌおよびクエン酸１ｇを加え、加熱し、１０分間沸騰させ有効成分を抽出した。果皮を除いた後、アスコルビン酸ナトリウム５００ｍｇを添加した。得られた抽出液は実施例１の苦味が軽減された。
【００２９】
【実施例３】
実施例２の、新たに水１Ｌおよびクエン酸１ｇを加えたものを、過熱し８分間沸騰させた後、炒り玄米１０ｇを加えて、さらに２分間加熱した。この抽出液にアスコルビン酸ナトリウム５００ｍｇを添加した。得られた抽出液は実施例１の苦味が軽減された。
【００３０】
【実施例４】
実施例３の炒り玄米の代わりに甜茶葉２ｇを加えた以外は実施例３と同様に処理した。果皮を除き、冷却した後、甜茶葉を濾別して、甜茶の香りのする抽出液を得た。
【００３１】
【実施例５】
幅５ｍｍ程度に細切した乾燥ブイ果皮１０ｇと、同様に細切した乾燥ソンモー果皮２０ｇとを抽出容器に入れた。水１．５Ｌおよび炭酸水素ナトリウム１ｇを加え、６０℃で約１０分間加熱した。抽出液は捨て、新たに水１Ｌおよびクエン酸１ｇを加え、加熱し、１０分間沸騰させ有効成分を抽出した。果皮を除いた後、アスコルビン酸ナトリウム５００ｍｇを添加した。得られた抽出液は実施例１の苦味が軽減された。
【００３２】
【実施例６】
幅５ｍｍ程度に細切した乾燥ブイ果皮１０ｇと、同様に細切した乾燥ソンモー果皮２０ｇとを抽出容器に入れた。水１．５Ｌおよび炭酸水素ナトリウム１ｇを加え、６０℃で約１０分間加熱した。抽出液は捨て、新たに１Ｌおよびクエン酸１ｇを加え、加熱し、１０分間沸騰させ有効成分を抽出した。果皮を除いた後、抽出液を５００ｍＬになるまで加熱蒸発させた。濾過した後、液温を５０℃に保持しながら、ゼライス４ｇを加えてよく攪拌した。型に流し込んだ後、冷却しゼリーを得た。
【００３３】
【実施例７】
実施例５で得た抽出物の乾燥粉末と無水硫酸ナトリウム５０ｇ、炭酸水素ナトリウム５０ｇ、リンゴ酸１０ｇを混合して、固形入浴剤を得た。
【００３４】
【実施例８】
ブイの皮をおよそ長さ１０ｃｍ、幅２〜３ｃｍにサイズにスライスし数日天日で乾燥し、さらに加熱乾燥した。乾燥したブイの皮のうちきれいなものを選び出し容器に入れ、皮が水面下に浸漬されるまで水を入れた。加熱して沸騰させ、加えた水量のおよそ１／３になるまで蒸留させ、その蒸留液を集めた。容器中の皮を除き、集めた蒸留液と容器中の液を混合した。この混合液をソースパンに入れ加熱して、加えた水量のおよそ１／６になるまで濃縮した。保存料を含む濃縮ブイの液体に砂糖を加え精製し、濃縮液量と等しい液量になるまで加熱した（砂糖を添加する前）。
【００３５】
【実施例９】
ブイの皮をおよそ長さ１０ｃｍ、幅２〜３ｃｍにサイズにスライスし数日天日で乾燥し、さらに加熱乾燥した。乾燥したブイの皮のうちきれいなものを選び出しブイの皮をおよそ長さ１０ｃｍ、幅２〜３ｃｍにサイズにスライスし天日容器に入れ、皮が水面下に浸漬されるまで水を入れた。ブイの皮２ｋｇのうちおよそ１．５ｋｇを容器に入れ、沸騰させた。ボウル一杯の量の蒸留液を集め、この混合液をソースパンに入れ加熱して、半分の量まで濃縮した。この濃縮液と、残りのブイの皮０．５ｋｇを混合後、加熱して乾燥した。この乾燥物を粉砕し、篩にかけ、粉末を得た。この工程を再度実施し、完全な微粉末を得た。カビを防ぐため保存料を添加した。
加熱して沸騰させ、加えた水量のおよそ１／３になるまで蒸留させ、その蒸留液を集めた。容器中の皮を除き、集めた蒸留液と容器中の液を混合した。この混合液をソースパンに入れ加熱して、加えた水量のおよそ１／６になるまで濃縮した。保存料を含む濃縮ブイの液体に砂糖を加え精製し、濃縮液量と等しい液量になるまで加熱した（砂糖を添加する前）。
【００３６】
【試験例１】
ブイの果皮およびその熱水抽出物、ならびにソンモーの果皮およびその熱水抽出物のビタミンＣ、ヒドロキシクエン酸、シネフリンおよびγ−アミノ酪酸の含有量を測定した。結果を表１に示す。
ビタミンＣ、ヒドロキシクエン酸およびシネフリンは高速液体クロマトグラフィーで、γ−アミノ酪酸はアミノ酸自動分析法で測定した。−印は検出せず。
【００３７】
2005053786.tif 000002
2005053786.tif 000003
ヘスペリジンは、毛細血管強化、透過性減少、抗炎症、抗ウイルスおよび血圧およびコレステロール降下作用を有することが報告されている。
ヒドロキシクエン酸は脂肪合成を抑制する作用を有することから、脂肪の蓄積を抑制する効果が期待される。つまり、体内に吸収され消費されなかった余分な糖質は、クエン酸サイクルによりクエン酸に転換された後、さらに脂肪に合成されるが、クエン酸と構造が近似しているＨＣＡが存在すると、この脂肪合成がブロックされることによって、脂肪の蓄積を抑制する。
【００３８】
シネフリンは１９３０年代に交感神経作動薬として合成された物質であり、これが柑橘類に含まれていることが明らかになっている。
【試験例２】
抽出物の血圧降下作用を、飲用前、飲用１５分後、飲用３０分後のそれぞれについて、最高血圧、最低血圧および脈拍を測定することにより評価した。サンプルは、実施例１のものを使用した。用量は５０であった。結果を表２に示す。
検査日：２００３年３月２７日
被験者：男性
年齢：  ６７歳
【００３９】
【表２】
2005053786.tif 000004
【００４０】
サンプル提供者：Ｍｓ．Ｖｕ  Ｔｈｉ  Ｋｉｍ  Ｎｈｕｎｇ
サンプル名：生ブーイ果皮
試験機関：ベトナムホーチミン市医科学薬科大学薬学部薬学科
試験期間：２０／０１／２００３−２１／０２／２００３
試験方法
ブーイ果皮の水抽出液は、健康な体重幅１８−２２ｇのマウス（ｄｄｙマウス、ホーチミン市にあるパスツール研究所由来）に経口的に単回投与された。試験物質を経口投与してから４８間後に処置マウスの異常症状と死亡率について観察した。
マウスは、次の４群に分けられた。
１群：１０匹、１投与量は体重を基準として１０ｇ／ｋｇを経口投与する。抽出液は、果皮１に対し水１で抽出したもの。
２群：１０匹、１投与量は体重を基準として２０ｇ／ｋｇを経口投与する。抽出液は、果皮１に対し水１で抽出したもの。
３群：２０匹、１投与量は体重を基準として４０ｇ／ｋｇを経口投与する。抽出液は、果皮２に対し水１で抽出したもの。
４群：２０匹、１投与量は体重を基準として８０ｇ／ｋｇを経口投与する。抽出液は、果皮４に対し水１で抽出したもの。
試験結果の評価試験物質を経口投与してから４８時間後に、マウスに異常症例は見られなかった。全ての処置マウスは、異常症例を示すことなく生存し、４８時間以内に死亡したマウスは一例もなかった。
結論
ブーイ果皮からの水抽出液には、今回の試験で体重当たり最も高濃度の８０ｇ／ｋｇを経口投与しても４８時間以内に特に毒性を示すようなことはなかった。
【００４１】
【発明の効果】
本発明により、高血圧症患者の血圧上昇抑制作用あるいは血圧降下作用を有するブイおよびソンモー果皮の抽出物が提供される。この抽出物は長年の食経験からその安全性が検証されており、また動物実験でもそれが実証された。この抽出物は「血圧が高めの人に適する食品」として特定保健用食品への利用が期待される。
【試験例３】
ブイ果皮の食品分析を行った。結果を表３に示す。
【００４２】
【表３】
2005053786.tif 000005
【００４３】
【発明の効果】
本発明により、高血圧症患者の血圧上昇抑制作用あるいは血圧降下作用を有するブイあるいはソンモー果皮の抽出物が提供される。この抽出物は長年の食経験から、安全性が検証されているが、動物実験でもそれが実証された。この抽出物は「血圧が高めの人に適する食品」として特定保健用食品への利用が期待できる。また病者用食品、高齢者用食品、経口。経腸栄養剤、機能性食品、健康食品への利用が期待できる。