(57)【要約】【課題】簡便な構造で本体内の真空状態が保持され、加熱調理された食品の長期保存を可能にする真空保存鍋を提供する。【解決手段】保存鍋本体１と蓋体２とからなり、蓋体２内にはその一端に真空ポンプ５の接続口６を設けた本体１内の空気の吸気通路７を形成し、吸気通路７には電磁弁８、圧力計９を介在させると共に、本体１に連接する排気口10にはチタン製ボール弁11を載置し、蓋体２には本体１内に挿入される給気管12が設けられ、給気管12の外側端部には給気弁13が設けられる。【選択図】 図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
本体と蓋体とからなり、蓋体内にはその一端に排気ポンプの接続口を設けた本体内の空気の吸気通路を形成し、該吸気通路には電磁弁を介在させると共に、本体に連接する排気口にはボール弁を載置したことを特徴とする真空保存鍋。
【請求項２】
ボール弁がチタン製ボールで構成される請求項１記載の真空保存鍋。
【請求項３】
電磁弁を吸気通路内の圧力で制御するようにした請求項１記載の真空保存鍋。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、例えば加熱調理された食品等を真空下で保存できるようにした真空保存鍋に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
真空保存容器としては、閉可能なチャンバ蓋体をロアチャンバ上に有し、被包装物を収納した包装袋を収容する耐圧容器と、耐圧容器内に配設された排気口を介してその内部を減圧にする真空ポンプと、耐圧容器内に配設され、包装袋の開口部を封止する封止装置と、ロアチェンバの底面に配設され、真空包装物を加熱処理するための加熱手段を備えた複合真空調理機器が開示されている（特開2002-159397)。
【０００３】
また、保存物を収容する容器本体と、容器本体を密閉する蓋部材とを備えた真空保存容器において、内部から外部への通気を許容するがその逆を阻止する逆止弁と、内部の負圧の割合を表示するインジケータを設けた真空保存容器が開示されている（特開2001-158474）。
【０００４】
更に、容器として逆止弁付き真空引き口を有する構造の逆止弁付き真空保存容器を用い、この真空保存容器内に加熱調理された食品を収容し、この真空保存容器を真空冷却機の減圧室内に入れて真空引きする方法が開示されている（特開2003-215）。
【特許文献１】特開2002-159397、特開2001-158474、特開2003-215
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、これらの真空保存容器は逆止弁等を排気口に設けることにより、内部の真空状態を保持するようにしているが、逆止弁を設けるだけでは完全に内部の真空状態を維持することができない。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
そこで、この発明は本体と蓋体とからなり、蓋体内にはその一端に排気ポンプの接続口を設けた本体内の空気の吸気通路を形成し、該吸気通路には電磁弁を介在させると共に、本体に連接する排気口にはボール弁を載置した真空保存鍋を提案するものである。
【発明の効果】
【０００７】
即ち、この発明では本体内に例えば加熱調理された食品等を収容し、蓋体を閉じて吸気通路の接続口に真空ポンプ等の排気ポンプを接続し、電磁弁を開いて本体内の空気を吸気通路を通して吸気すると、真空ポンプの吸引力により排気口に載置されたボール弁が浮き上がり、排気口より本体内の空気が吸気通路を通って真空ポンプにより排気され、また本体内が適当な真空状態となった時に、電磁弁を閉じるとボール弁は沈下して排気口を塞ぐ。
【０００８】
したがって、この発明では吸気通路は電磁弁で閉じられた後、排気口はボール弁で閉じられるので、本体内の真空状態が保持され、本体内に収容された加熱調理食品等を長期間に亘って真空保存が可能となる。
【０００９】
なお、従来逆止弁に用いるボール弁としてはステンレス製のもの（比重８）が使用されたが、チタン製のもの（比重4.5)を使用することにより、電磁弁の開閉に対して良好な対応が可能となる。
【００１０】
また、電磁弁の制御は吸気通路に設けられた圧力計を見ながら、手動により行うこともできるが、直接吸気通路内の圧力で制御するようにしてもよい。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
保存鍋本体と蓋体とからなり、蓋体内にはその一端に真空ポンプの接続口を設けた本体内の空気の吸気通路を形成し、吸気通路には電磁弁、圧力計を介在させると共に、本体に連接する排気口にはチタン製ボール弁を載置し、蓋体には本体内に挿入される給気管が設けられ、給気管の外側端部には給気弁が設けられる。
【実施例１】
【００１２】
以下、この発明を図示の実施例に基づいて詳細に説明すると、１は保存鍋本体、２は蓋体で、本体１と蓋体２の間には固定グリップ３が設けられ、更に本体１の上縁部と接する蓋体２の内周には耐熱（160℃）の密閉パッキング４が嵌合される。
【００１３】
一方、蓋体２内にはその一端に真空ポンプ５の接続口６を設けた本体１内の空気の吸気通路７を形成する。
【００１４】
吸気通路７には電磁弁８、圧力計９を介在させると共に、本体１に連接する排気口10にはチタン製ボール弁11を載置する。
【００１５】
また、蓋体２には本体１内に挿入される給気管12が設けられ、給気管12の外側端部には給気弁13が設けられる。
【００１６】
なお、この実施例では蓋体２に設けられる部材のうち重量のある電磁弁８、圧力計９等をステンレス製等のボックス14内に収納し、給気通路７の上部を蓋体２の本体2aより分離可能としてある。
【００１７】
更に、給気通路７の分離端部の間にはアダプター15,15が設けられ、蓋体２の本体2a上にはボックス14の受け台16が設けられ、使用時にボックス14を蓋体２の本体2a上にアダプター15,15により本体2aとボックス14側の給気通路７を接続するようにしてあり、またボックス14内には電磁弁８の電源接続コネクター17が設けられている。
【００１８】
以上の構成において、使用に際しては保存鍋本体１内に例えば加熱調理された中華料理等を蓋体２を閉じ、更に接続口６には水分回収トラップ18、ドライヤー等を充填した吸湿ボックス19を介して真空ポンプ５を接続する。
【００１９】
次に、電磁弁８を開いて真空ポンプ５を作動し、本体１内の空気を吸気通路７を通して吸気し、圧力計９を見ながら本体１内が適当な真空状態となった時に、電磁弁８を閉じるとボール弁11が沈下して排気口10を塞ぐ。
【００２０】
このため、この発明では本体内１の真空状態が保持され、本体１内に収容された加熱調理食品等を長期間に亘って真空保存が可能となる。
【００２１】
なお、本体１内が真空状態において蓋体２を開く場合には、給気管12を通して本体１内に空気を送り込み、本体１内の真空状態を解除すればよい。
【産業上の利用可能性】
【００２２】
以上要するに、この発明によれば簡便な構造で本体内の真空状態が保持され、加熱調理された食品の長期保存を可能にする真空保存鍋を提供できる。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】この発明に係わる真空保存鍋の側面図
【図２】同上の真空鍋の使用状態の側面図
【図３】蓋体の本体の平面図
【図４】同上の側面図
【図５】蓋体の側面図
【符号の説明】
【００２４】
１は保存鍋本体
２は蓋体
2aは蓋体の本体
３は固定グリップ
４は密閉パッキング
５は真空ポンプ
６は接続口
７は吸気通路
８は電磁弁
９は圧力計
10は排気口
11はチタン製ボール弁
12は給気管
13は給気弁
14はステンレス製ボックス
15,15はアダプター
16は受け台
17は電源接続コネクター
18は水分回収トラップ
19は吸湿ボックス
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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