(57)【要約】【解決手段】  有機粉体又は無機粉体に賦形したデキストラナーゼ又はムタナーゼと、板状炭酸カルシウムの球状体とを含有することを特徴とする咀嚼組成物。【効果】  本発明の有機粉体又は無機粉体に賦形したデキストラナーゼ又はムタナーゼの１種又は２種と板状炭酸カルシウムの球状体を含有する咀嚼組成物は、デキストラナーゼ又はムタナーゼの溶出性及び徐放性が向上し、う蝕予防効果が高いものである。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
有機粉体又は無機粉体に賦形したデキストラナーゼ又はムタナーゼと、板状炭酸カルシウムの球状体とを含有することを特徴とする咀嚼組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、チューインガム等の咀嚼組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、咀嚼組成物は嗜好品として使用されてきたが、近年、薬用成分を配合することにより口腔疾患予防剤として注目されつつある。虫歯予防咀嚼組成物としてデキストラナーゼをチューインガムに配合することが提案され、デキストラナーゼ安定性向上及びデキストラナーゼの徐放性の観点から種々の検討がなされてきた（特許文献１、２、３、４参照）。また、製造性を向上するために粉末デキストラナーゼを配合することも提案されており（特許文献５）、徐放性については薬剤の徐放性を向上する様々な検討がなされてきている（特許文献６、７参照）。一方、板状炭酸カルシウムの球状体は口腔清掃効果及び使用感の観点から咀嚼組成物に配合することが提案されている（特許文献８参照）。
【０００３】
しかしながら、チューインガムには、デキストラナーゼを水溶液もしくはグリセリン溶液で配合しているため、デキストラナーゼ及びムタナーゼの充分な溶出性及び徐放性が得られず、歯垢除去効果が低下していた。デキストラナーゼ又はムタナーゼの溶出性及び徐放性を向上し、う蝕予防効果を高めた咀嚼組成物の開発が望まれている。
【０００４】
【特許文献１】特開昭５１−７９７６２号公報
【特許文献２】特開昭５１−７９７６３号公報
【特許文献３】特開昭５６−８８７５８号公報
【特許文献４】特開２００３−１９２５７７号公報
【特許文献５】特公平０３−７６９０３号公報
【特許文献６】特開平０７−０８９８４７号公報
【特許文献７】特開２００１−００２５９０号公報
【特許文献８】特開２００２−０６８９４８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、上記事情に鑑みなされたもので、デキストラナーゼ又はムタナーゼの溶出性及び徐放性に優れ、う蝕予防効果が高い咀嚼組成物の提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者は、上記目的を達成するため鋭意検討を重ねた結果、デキストラナーゼ又はムタナーゼを有機粉体又は無機粉体に賦形し、板状炭酸カルシウムの球状体と共に配合することにより、咀嚼組成物より酵素の溶出性及び徐放性が向上し、う蝕予防効果を高めた咀嚼組成物が得られることを知見し、本発明をなすに至った。
【０００７】
従って、本発明は、有機粉体又は無機粉体に賦形したデキストラナーゼ又はムタナーゼと、板状炭酸カルシウムの球状体とを含有してなることを特徴とする咀嚼組成物を提供する。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の有機粉体又は無機粉体に賦形したデキストラナーゼ又はムタナーゼの１種又は２種と板状炭酸カルシウムの球状体を含有する咀嚼組成物は、デキストラナーゼ又はムタナーゼの溶出性及び徐放性が向上し、う蝕予防効果が高いものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
本発明の咀嚼組成物は、デキストラナーゼ又はムタナーゼを含有するが、本発明において、デキストラナーゼ、ムタナーゼは、有機粉体又は無機粉体に賦形させた状態で使用する。
この場合、デキストラナーゼとしては、公知のもの、例えばストレプトマイセス・エス・ピー（特開昭４７−７３４５号公報）、フラボバクテリウム・エス・ピー（特開昭５０−２０１５５号公報）、ケトミウム・グラシーレ（Ａｇｒｉｃ．Ｂｉｏｌ．Ｃｈｅｍ．：服部ら）等を使用することができ、例えば三共（株）などより入手し得る。また、ムタナーゼとしては、公知のもの、例えばストレプトマイセス・エス・ピー（特開昭５２−３４９８０号公報）、フラボバクテリウム・エス・ピー（特開昭５０−１４５５８３号公報）、トリコデルマ・ハルジアヌ（特開昭４７−９７４３号公報）、バシルス・サーキュランス（特開平９−３０１８４０号公報、特開平８−３０８５５８号公報）等を使用し得る。
【００１０】
上記デキストラナーゼ又はムタナーゼを賦形する有機粉体としては、溶出性及び徐放性の点でマンニトール、キシリトール、マルチトール、パラチノース、還元パラチノース、ラクチトール、ソルビトール、エリスリトール等の糖アルコール、アラビアガム、カラギーナン、メチルセルロース、エチルセルロース、キサンタンガム等の有機バインダー、アラニン等のアミノ酸が好ましい。特に、マンニトール、アラニン、アラビアガムが好ましい。
【００１１】
また、デキストラナーゼ又はムタナーゼを賦形する無機粉体としては、溶出性及び徐放性の点で沈降性シリカ、シリカゲル、アルミノシリケート、ジルコノシリケート等のシリカ系無機粉体、第２リン酸カルシウム・２水和物及び無水物、ピロリン酸カルシウム、炭酸カルシウム、水酸化アルミニウム、アルミナ、炭酸マグネシウム、第３リン酸マグネシウム、ケイ酸ジルコニウム、アパタイト、二酸化チタン等が好ましい。特に、水酸化アルミニウム、炭酸カルシウム、第２リン酸カルシウム・２水和物及び無水物が好ましい。
【００１２】
上記粉体の平均粒径は適宜選定されるが、粒度分布測定装置ＭＩＣＲＯＴＲＡＣ  Ｍｏｄｅｌ  ７９９５−１０  Ｔｙｐｅ  ＳＲＡ（日機装社製）により測定した平均粒径が０．１〜９μｍが好ましく、より好ましくは１〜６μｍである。
【００１３】
上記粉体に賦形されるデキストラナーゼ又はムタナーゼの量は、上記粉体に対し０．１〜３０質量％、特に０．５〜１０質量％が好ましい。
【００１４】
デキストラナーゼ又はムタナーゼの有機粉体又は無機粉体への賦形方法としては、凍結乾燥、スプレードライ等、通常の賦形方法が用いられる。
【００１５】
本発明の咀嚼組成物に対して、上記賦形した粉体量を含むデキストラナーゼ又はムタナーゼの配合量（賦形したデキストラナーゼ又はムタナーゼを含む有機粉体又は無機粉体量）は、組成物全体の０．０１〜５質量％とするのがよい。特に好ましくは０．１〜１質量％とするのがよい。
賦形した粉体量を含むデキストラナーゼ又はムタナーゼの配合量が０．０１質量％未満では、十分な溶出性及び除放性が得られず歯垢付着抑制効果が劣ってしまう。賦形した粉体量を含むデキストラナーゼ又はムタナーゼの配合量が５質量％を超えると使用感が劣ってしまう。
【００１６】
本発明においては、上記有機粉体又は無機粉体に賦形したデキストラナーゼ又はムタナーゼに加え、板状炭酸カルシウムの球状体を配合する。
この板状炭酸カルシウムの球状体は、板状構造を有した炭酸カルシウムの一次粒子が球状に凝集した板状炭酸カルシウムの球状複合体として特開平１０−５９７１６号公報に記載されている公知のものである。
【００１７】
上記板状炭酸カルシウムの球状体は限定されるものではないが、その一次粒子を形成する板状炭酸カルシウムにおいて、その板体の長軸長さ（長方形の長辺の長さ）は、１〜２５μｍ、好ましくは５〜２０μｍであり、その厚さは０．０２〜２μｍ、好ましくは０．１〜１μｍである。その球状体において、その平均粒径は１〜１００μｍ、好ましくは３〜５０μｍであり、そのＢＥＴ比表面積は、０．５〜１０ｍ2／ｇ、好ましくは１〜５ｍ2／ｇである。その球状体は、真球である必要はなく、球形状であればよい。その断面は、円形の他、長軸の長さａと短軸の長さｂとの比ａ／ｂが１〜１．５、好ましくは１〜１．２の範囲にある楕円形等であることができる。このような板状炭酸カルシウムの球状体は市販品を使用することができ、例えば、ＰＳ−３５Ａ（ニューライム研究社製）などとして入手できる。
【００１８】
板状炭酸カルシウムの球状体の咀嚼組成物への配合量は、通常組成物全体の０．１〜５０質量％が好ましく、特に好ましくは１〜３０質量％である。板状炭酸カルシウムの球状体の配合量が０．１質量％未満では十分な溶出性及び除放性が得られず歯垢付着抑制効果が劣ってしまう場合がある。板状炭酸カルシウムの球状体の配合量が５０質量％を超えると使用感が劣ってしまう場合がある。
【００１９】
本発明の咀嚼組成物には、更に種々の成分を配合し得る。
例えば、甘味剤として、グルコース、キシロース、フルクトースなどの単糖類、マルトースなどの還元性二糖類、ショ糖、トレハロースなどの非還元性二糖類、キシリトール、エリスリトール、ソルビトール、ラクチトール、マルチトールなどの糖アルコール、還元パラチノース、パラチノース、乳糖、還元乳糖、還元麦芽糖水飴、還元水飴、オリゴ糖、ブドウ糖、還元澱粉糖化物、果糖、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、ステビア、サッカリン等の１種又は数種を任意に配合することができる。
【００２０】
上記板状炭酸カルシウムの球状体の他に咀嚼組成物中に配合される無機粉体としては、沈降性シリカ、シリカゲル、アルミノシリケート、ジルコノシリケート等のシリカ系無機粉体、第２リン酸カルシウム・２水和物及び無水物、ピロリン酸カルシウム、炭酸カルシウム、水酸化アルミニウム、アルミナ、炭酸マグネシウム、第３リン酸マグネシウム、ケイ酸ジルコニウム、アパタイト、二酸化チタン等が挙げられる。
【００２１】
咀嚼組成物中に配合される香料としては、天然香料として、ペパーミント油、スペアミント油、アニス油、ユーカリ油、ウィンターグリーン油、カシア油、クローブ油、タイム油、セージ油、レモン油、オレンジ油、ハッカ油、カルダモン油、コリアンダー油、マンダリン油、ライム油、ラベンダー油、ローズマリー油、ローレル油、カモミル油、キャラウェイ油、マジョラム油、ベイ油、レモングラス油、オリガナム油、パインニードル油等が挙げられる。更に単品香料として、メントール、カルボン、アネトール、シネオール、サリチル酸メチル、シンナミックアルデヒド、オイゲノール、チモール、リナロール、リナリールアセテート、リモネン、メントン、メンチルアセテート、ピネン、オクチルアルデヒド、シトラール、プレゴン、カルビールアセテート、アニスアルデヒド、エチルアセテート、エチルブチレート、アリルシクロヘキサンプロピオネート、メチルアンスラニレート、エチルメチルアンスラニレート、バニリン、ウンデカラクトン、ヘキサナール、エチルアルコール、プロピルアルコール、ブタノール、イソアミルアルコール等が挙げられる。単品香料及び／又は天然香料を含む調合香料として、ストロベリーフレーバー、アップルフレーバー、バナナフレーバー、パイナップルフレーバー、グレープフレーバー、マンゴーフレーバー、トロピカルフルーツフレーバー、バターフレーバー、ミルクフレーバー、フルーツミックスフレーバー等が挙げられる。
【００２２】
上記成分以外にガムベース、酸味料、軟化剤、着色料、光沢剤、増粘剤、乳化剤、ｐＨ調整剤、保存料等を適宜配合することができる。
【００２３】
その他、ビタミン類、植物抽出物等を適宜配合することができる。これらは、いずれの場合も従来使用されている成分を常量で用いることができる。
【実施例】
【００２４】
以下、実験例及び実施例と比較例を示して本発明を具体的に説明するが、本発明は以下の実施例に制限されるものではない。
【００２５】
［実験例１］溶出性及び徐放性試験
まず、下記酵素Ａ〜Ｅを用意した。
酵素Ａ〜Ｄ：
【表１】
2005179265.tif 000002
デキストラナーゼ又はムタナーゼを各種賦形剤に対して１質量％の割合で加え、水を添加し、スラリーとしてスプレードライ製法により酵素活性として１００００単位／ｇとした。各々の賦形した酵素粉体の平均粒径は酵素Ａ，Ｂは５μｍ、酵素Ｃは４μｍ、酵素Ｄは３μｍであった。
液体酵素Ｅ：
液体デキストラナーゼ（デキストラナーゼを６０質量％グリセリン水溶液に添加し、５０００単位／ｇに調整した。）
【００２６】
次に、表２に示す上記賦形剤に賦形した酵素Ａ又はＣを配合したチューインガム及び液体酵素Ｅを配合した比較チューインガムを常法に従って作製し、通常ガムが咀嚼される１０分間各サンプル２ｇを１０分間咀嚼して、１分毎の唾液を採取し、唾液中のデキストラナーゼ活性をソモギ法によって測定した。デキストラナーゼ１単位は４０℃で１分間当たりグルコース１μｍｏｌ相当量の還元糖を生成させる酵素活性である。結果を表３に示す。
【００２７】
【表２】
2005179265.tif 000003
＊１：ガムベースは、天然樹脂２５質量％、酢酸ビニル（重合度２００）２０質量％、ポリイソブチレン１０質量％、エステルガム１０質量％、ワックス２０質量％、脂肪酸グリセリンエステル５質量％、炭酸カルシウム１０質量％を用いた。
【００２８】
【表３】
2005179265.tif 000004
【００２９】
実施例１及び２は比較例に対し溶出量が多いことが解った。また、咀嚼５分以降に高いデキストラナーゼ活性を示し、徐放性が高いことが解った。
【００３０】
［実験例２］歯垢付着抑制効果
１群２０名を被験者とし、ＰＨＰ（Ｐａｔｉｅｎｔ  Ｈｙｇｉｅｎｅ  Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ）法により歯垢付着状態を評価した。特定歯として上顎左右６番の頬側、下顎左右６番の舌側及び上顎右１番、下顎左１番の唇側の計６歯を用いた。被験者にエリスロシン  ウエハー（Ｗａｆｅｒ）を噛ませて染色した後、各歯を５分割し、これら各部に歯垢があれば１点を加え、なければ０点とした。各人１歯当たりの平均点を算出した（最高５点）。２週間各サンプルを１日３回１０分間咀嚼させ、スコアを比較した。結果を表４に示す。
【００３１】
【表４】
2005179265.tif 000005
実施例１及び２は、比較例に対し高い歯垢抑制効果（５％有意）を示すことが解った。
【００３２】
以下、処方例を示す。
【表５】
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＊２：香料は、下記の香料Ａ〜Ｉを用いて咀嚼組成物を作製した。
＊３：粉末香料は、下記Ａ〜Ｉを調合し、水で溶解・濾過した賦形剤（アラビアガム、サイクロデキストリン等）と混合して乳化状態の混合溶液を噴霧乾燥したもの及びメントールを同処理したものを用いた。
【００３３】
【表６】
2005179265.tif 000007
【００３４】
フレーバー１〜６は下記フレーバー組成を調合し、配合した。
【表７】
2005179265.tif 000008
【００３５】
【表８】
2005179265.tif 000009
【００３６】
【表９】
2005179265.tif 000010
【００３７】
【表１０】
2005179265.tif 000011
【００３８】
【表１１】
2005179265.tif 000012
【００３９】
【表１２】
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