(57)【要約】              【課題】天然の栄養素をバランスよく配合する酵母エキスを有効成分として使用し、人畜共通伝染病の発生源となり得ないなど安全性に優れ、酵母エキス以外の有効成分の同時添加・無添加に拘わらず、優れた肉体の疲労予防・疲労回復剤およびそれを含有する医薬組成物および飲食品を提供することを課題とする。              【解決手段】本発明は、酵母エキスを有効成分とする肉体疲労予防・改善剤及びそれを含有する医薬品組成物および飲食品である。【特許請求の範囲】
【請求項１】
酵母エキスを有効成分として含有することを特徴とする肉体疲労予防・疲労回復剤。
【請求項２】
酵母エキスが、ビール酵母由来であることを特徴とする請求項１記載の肉体疲労予防・疲労回復剤。
【請求項３】
酵母エキスが、酵母を自己消化して得られたエキスであることを特徴とする請求項１又は２記載の肉体疲労予防・疲労回復剤。
【請求項４】
酵母エキスが、全窒素含有量10〜15％、且つビタミンＢ１含有量100μg／g以上であることを特徴とする請求項１ないし３の何れか１項記載の肉体疲労予防・疲労回復剤。
【請求項５】
請求項１ないし４の何れか１項記載の肉体疲労予防・疲労回復剤を含有する疲労予防・疲労回復用医薬組成物。
【請求項６】
請求項１ないし４の何れか１項記載の肉体疲労予防・疲労回復剤を含有する疲労予防・疲労回復用飲食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は酵母エキスを有効成分として含有する肉体の疲労予防・疲労回復剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、肉体疲労の予防又は回復効果を目的として、種々の疲労回復飲食品もしくは医薬品が提供されてきた。例えば畜肉を酸、アルカリもしくは酵素処理して得たエキス類もしくはその画分（特許文献１、特許文献２参照）、ハーブ類の混合物（特許文献３参照）、ビタミンと医薬品の混合物等（特許文献４参照）があげられる。しかしながら、近年牛海綿状脳症等の問題から動物質のエキス・調味料が忌避される傾向があり、また天然噂好の高まりから人工的な混合物よりも天然に近い食材が好まれるようになってきた。
【０００３】
ビール酵母やパン酵母を始めとするサッカロミセス酵母は、天然のビタミンB群、アミノ酸、ミネラル等をバランス良く含有しており、ビールやパンの製造に使われた後も有効活用されている。例えば乾燥酵母は我が国において70年以上にわたって医薬品、食品原料として使われており、栄養価と安全性の高い素材として認知されている。一方酵母から抽出したエキスも天然の調味料として様々な食品に使われているが、乾燥酵母と比較して人間の健康増進を目的とした用途には殆ど使われておらず、酵母エキスの肉体疲労予防・回復効果に関する報告は現時点では見あたらない。
【特許文献１】特開2001−46021号公報
【特許文献２】特開2002−51730号公報
【特許文献３】特開2001−316279号公報
【特許文献４】特開2003−119139号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
従って本発明の目的は、天然の栄養素をバランスよく配合する酵母エキスを有効成分として使用し、人畜共通伝染病の発生源となり得ないなど安全性に優れ、酵母エキス以外の有効成分の同時添加・無添加に拘わらず、優れた肉体の疲労予防・疲労回復効果を発揮しうる疲労予防・疲労回復剤ならびに該剤を含有する医薬組成物および飲食品を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明は上記目的を達成するためになされたもので、酵母より抽出したエキスが、これまで知られていなかったような生理活性を有することを動物実験により確認して本発明を完成するに至った。すなわち本発明は、酵母エキスを有効成分とする肉体疲労予防・改善機能を持つ飲食品もしくは医薬品を提供する。  
【発明の効果】
【０００６】
本発明によれば、酵母エキスを原料として、肉体疲労予防・回復活性を有する物質を得ることができた。更にこれを、医薬品や飲食品の材料として容易に利用することができた。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
酵母エキスには市販品、自家製造品のどちらを使用しても良い。自家製造する場合には、エキスの原料には如何なる酵母を用いても良いが、好ましくはサッカロミセス属の酵母、特にビール酵母が推奨される。酵母エキスは、一般的には、酵母の自己消化、消化酵素処理、アルカリ、酸あるいは熱水処理、もしくは物理的損傷等により細胞壁の物質透過性を高め、水又は有機溶媒単独、あるいはこれらの混合物により、細胞内に含まれる可溶性成分を抽出することにより得られる。酵母エキスは、溶媒に溶解した状態で使用することもできるが、真空乾燥、凍結乾燥等により粉末化しても良い。粉末化に際して、適当な賦形剤を加えても差し支えない。
【０００８】
得られた酵母エキスは、経口の製品として医薬品として用いることができ、また食品素材と混合して飲食品とすることができる。性状としては固体状または液体状を呈し、医薬品としては経口剤として錠剤、カプセル剤、顆粒剤、シロップ剤等の剤型をとる。医薬品として人体に投与するときは、1回あたり1〜1000mg（乾燥重量）／k g体重の量、好ましくは1〜100mg（乾燥重量）／k g体重の量を、1日に1ないし数回経口投与する。
【０００９】
飲食品とする場合、これと混合する食品素材は固形物（粉状、薄片状、塊状など）、半固形物（ゼリー状、水飴状など）、もしくは液状物等のいずれであっても良い。飲食品1gあたりの含有量は、1〜500mg（乾燥重量）であることが望ましい。本発明の酵母エキスを含有する医薬品及び飲食品は、肉体疲労の予防および回復効果を有するので、重労働後の疲労緩和、運動時のパフォーマンス向上など、様々な用途に応用が可能である。
以下、本発明を実施例によってさらに具体的に説明するが、本発明はこれに限定されるものではない。
【実施例１】
【００１０】
（錠剤、カプセル剤）
酵母エキス              １０．０ｇ
乳糖                    ７５．０ｇ
ステアリン酸マグネシウム１５．０ｇ
合  計                １００．０ｇ
上記の各重量部を均一に混合し、常法に従って錠剤、カプセル剤とした。
【実施例２】
【００１１】
（散剤、顆粒剤）
酵母エキス              ２０．０ｇ
澱粉                    ３０．０ｇ
乳糖                    ５０．０ｇ
合  計                １００．０ｇ
上記の各重量部を均一に混合し、常法に従って散剤、頼粒剤とした。
【実施例３】
【００１２】
（飴）
ショ糖                  ２０．０ｇ
水飴（75％固形分）      ７０．０ｇ
水                        ９．４ｇ
着色料                    ０．４５ｇ
香  料                    ０．０５ｇ
酵母エキス                ０．１ｇ
合  計                １００．０ｇ
上記の各重量部の各成分を用い、常法に従って飴とした。
【実施例４】
【００１３】
（清涼飲料水）
果  糖                    ５．０ｇ
クエン酸                  ０．２ｇ
香  料                    ０．１ｇ
色  素                    ０．１５ｇ
アスコルビン酸ナトリウム  ０．０５ｇ
酵母エキス                ０．０５ｇ
水                      ９４．４５ｇ
合  計                １００．０ｇ
上記の各重量部の各成分を用い、常法に従って清涼飲料水とした。
【実施例５】
【００１４】
（ジュース）
濃縮ミカン果汁          １５．０ｇ
果  糖                    ５．０ｇ
クエン酸                  ０．２ｇ
香  料                    ０．１ｇ
色  素                    ０．１５ｇ
アスコルビン酸ナトリウム  ０．０５ｇ
酵母エキス                ０．０５ｇ
水                      ７９．４５ｇ
合  計                １００．０ｇ
上記の各重量部の各成分を用い、常法に従ってジュースとした。
【実施例６】
【００１５】
（クッキー）
薄力粉                  ３２．０ｇ
全  卵                  １６．０ｇ
バター                  １６．０ｇ
砂  糖                  ２５．０ｇ
水                      １０．７ｇ
ベーキングパウダー        ０．２ｇ
酵母エキス                ０．１ｇ
合  計                １００．０ｇ
上記の各重量部の各成分を用い、常法に従ってクッキーとした。
【実施例７】
【００１６】
（酵母エキスの抗疲労作用）
体重25〜28gの雄性ddYマウスを一群 10匹から成る5試験群に分け、それぞれに水、0.004％の酵母エキス水溶液、0.02％の酵母エキス水溶液、0.1％の酵母エキス水溶液、および0.5％の酵母エキス水溶液を飲み水として10日間自由摂取させた。マウスを回転カゴに入れて3時間強制歩行運動（回転カゴの直径37cm、2回転／分）をさせた後、1.5時間にわたってAnime x装置により自発行動量を測定した。酵母エキスの投与により強制運動負荷後の自発行動量が用量依存的かつ有意に増加し、0.1％および0．5％の酵母エキス投与群においては、強制運動負荷による自発行動量の低下が殆ど観察されなかった。
【産業上の利用可能性】
【００１７】
酵母エキス以外の有効成分の同時添加・無添加に拘わらず、優れた肉体の疲労予防・疲労回復効果を発揮しうる疲労予防・疲労回復剤ならびに該剤を含有する医薬組成物および飲食品を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】酵母エキスが強制運動負荷後の自発行動量に及ぼす影響を示す図である。＊：水投与群に対してp＜0．05
【図１】
2005239550.tif 000002