(57)【要約】    【課題】  従来のロースタは両面を均一に焼けるが、ピザや餅などの焼き調理を実行したとき、表面に焦げ目がつきにくく、調理失敗の原因となっていた。    【解決手段】  食品を収納する調理庫２０と、該調理庫２０内の食品をヒータ加熱する平面ヒータ２２及び下ヒータ２３と、前記調理庫２０内へ収納時に食品を載置する焼網２４と、該焼網２４に着脱自在に設けられたネット補助具２５、とを備えた構成により、ピザや餅など早く表面に焦げ目を付けられると共に、ネット補助具２５の存在により、不均一に放射される下ヒータ２３の熱を均一にして、不所望な焦げ目を食品につけることを抑制することができるものである。【選択図】      図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品を収納する調理庫と、該調理庫内の食品をヒータ加熱するヒータと、前記調理庫内へ収納時に食品を載置する食品載置台と、該食品載置台に着脱自在に設けられた食品載置ネット、とを備えたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記調理庫を内部に備えた本体と、該本体の上面に配置したトッププレートと、該トッププレート下部に配置し、前記トッププレート上に載置した調理鍋を誘導加熱する誘導加熱コイルと、前記調理庫のヒータと前記誘導加熱コイルの動作を制御する制御部とを備え、
前記食品載置ネットは、前記食品載置台に着脱する脚部と、金属製のネット部とを有し、前記脚部は、前記トッププレート上に載置したとき、前記ネット部が前記誘導加熱コイルで誘導加熱されない程度の高さを有していることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱調理器のヒータ加熱調理に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来より、本体内部に魚などをヒータ加熱するロースタを配置し、また本体上面にトッププレートを配置して下部の誘導加熱コイルの磁束により載置した調理鍋を誘導加熱する加熱調理器は、よく知られていた。（例えば、特許文献１）
また、調理庫内にメッシュシートで形成した平面棚を配置し、該平面棚上に食品を載置してヒータ加熱調理を実行するものも既に知られている。このメッシュシートの平面棚を使用することにより、食品を多数点で支持でき、餅などのやわらかい食品を棚板の間から垂れにくくすると共に、ヒータの熱を一旦平面棚で受けて、それから平面棚から発する熱により食品を加熱するので、平面棚においてヒータの熱を平面上に伝えさせ、焦げ目の不均一さを抑制できるようになるものである。（例えば、特許文献２参照）。
【特許文献１】特開２００２−３５２９４４号公報
【特許文献２】特開２００２−３７２２４６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
このような加熱調理器では、通常、魚焼き調理などの両面を均等に加熱する調理が可能なように設計されているため、早く表面に焦げ目を付け、底面は均一に加熱する、例えばピザなどの調理を行おうとしたとき、表面に焦げ目がつきにくく、調理失敗の原因となる恐れがある。
【０００４】
本発明は、斯かる課題を解決するために為されたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の加熱調理器は、食品を収納する調理庫と、該調理庫内の食品をヒータ加熱するヒータと、前記調理庫内へ収納時に食品を載置する食品載置台と、該食品載置台に着脱自在に設けられた食品載置ネット、とを備えたことを特徴としている。
【０００６】
また、前記調理庫を内部に備えた本体と、該本体の上面に配置したトッププレートと、該トッププレート下部に配置し、前記トッププレート上に載置した調理鍋を誘導加熱する誘導加熱コイルと、前記調理庫のヒータと前記誘導加熱コイルの動作を制御する制御部とを備え、前記食品載置ネットは、前記食品載置台に着脱する脚部と、金属製のネット部とを有し、前記脚部は、前記トッププレート上に載置したとき、前記ネット部が前記誘導加熱コイルで誘導加熱されない程度の高さを有していることを特徴とする。
【発明の効果】
【０００７】
本発明によれば、何らかの理由でトッププレート上に食品載置ネットを載置しても、不所望に加熱されず、使用者がトッププレート上の食品載置ネットを不用意に持ち上げても、使用者の手に火傷を負わすことを防止するものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
以下、本発明の一実施例となる組み込み式誘導加熱調理器を、各図面に基づいて説明する。なお、対象となる加熱調理器は、以下の組み込み式誘導加熱調理器の他、トースタやフィッシュロースタなどのヒータ加熱可能な調理器すべてに適用可能である。
【０００９】
図１及び図２において、１は組み込み式誘導加熱調理器の本体、２は本体１の上面に取付けられた天板枠、３は天板枠２に取付けられたセラミック製のトッププレート、４は天板枠２後部に設けられた本体１内への吸気口と排気口とを設けた通気部である。通気部４は、多数のパンチング孔を穿設した通気カバー４ａを着脱自在に取付けている。なお、本発明において、天板枠２の前方とは、後述するシンク１８に本体１が組み込まれ、使用者が使用するとき、使用者側の天板枠２の一側部であり、また後部とは前方の反対側、すなわち使用者から一番離れた側部である。
【００１０】
５は天板枠２の前方側に設けた天板操作部、６はトッププレート３の前方側中央部に設けた表示部である。７は後方に調理庫を有するロースタ部であり、８はロースタ部８の扉である。９は操作部、１０は操作部９のうち誘導加熱部の出力設定部、１１はタイマー運転を行うためのタイマー設定部、１２は電源スイッチである。
【００１１】
前記表示部６は、トッププレート３下方に配置され、表示部６と対向するトッププレート３は透明に形成され、使用者はトッププレート３を介して表示部６を見ることができるよう構成されている。
【００１２】
また、前記天板操作部５は、操作部９と同様な操作指示設定が可能となるよう構成されている。したがって、天板操作部５は、従来、操作部９の位置、すなわち本体前面にしか存在しなかったため、操作を行う際、目線を移動させてかがみながら操作するという課題を解決し、本体上面のトッププレート３付近に集約することで、使用者は立ったままの姿勢で、調理鍋内の攪拌や火加減の調整などが行えるようになり、使い勝手を向上できるものである。
【００１３】
１３及び１４はトッププレート３上に印刷により描かれた誘導加熱部、１５はラジアンヒーター位置を印刷により描かれたヒータ加熱部である。前記誘導加熱部１３、１４の下部には、トッププレート３上に載置された調理鍋を誘導加熱する誘導加熱コイルが対応して配置され、またヒータ加熱部１５の下部には、トッププレート３上に載置した調理鍋をヒータ加熱するラジエントヒータが対応して配置されている。１６は誘導加熱部１３の出力を表示するＬＥＤなどで形成された出力表示部、１７は誘導加熱部１４の出力を表示するＬＥＤなどで形成された出力表示部である。
【００１４】
斯かる本体１は、通常家庭の台所に設置されているシンク１８に設けられた凹所に、図３に示すように、トッププレート３はシンク１８の天板部１８ａに露出するように、またロースタブ３及び操作部９はシンク１８の側部１８ｂから臨むように組み込まれる。それゆえに組み込み式と呼ばれているのである。なお、このシンク１８の凹所には、ガスコンロなども置き換えて組み込めるように、大きさが統一されている。
【００１５】
図４において、１９はトッププレート３の誘導加熱部１３下部に配置された誘導加熱コイル、２０は食品を出し入れするための前面開口を有するロースタ部７の調理庫、２１は調理庫２０の底部２０ａに収納され、扉８に着脱自在に連結された受け皿、２２は調理庫２０の上面２０ｂ外壁に配置され、調理庫２０内に収納された食品を加熱する上ヒータとなる平面ヒータ、２３は調理庫２０の下部で、受け皿２１の上方に、調理庫２０の後面２０ｃから調理庫２０内に突設させて配置したシーズヒータから形成する下ヒータ、２４は受け皿２１内に載置され、下ヒータ２３の上方に食品を載置するための平面部２４ａを有する食品載置台となる焼網、２５は焼網２４上に着脱自在に載置した食品載置ネットとなるネット補助具である。
【００１６】
また調理庫２０は、後面２０ｃに開口２０ｄと、該開口２０ｄと通気部４とを連結する排気筒２０ｅと、該排気筒２０ｅのうち開口２０ｄ近傍に触媒用ヒータ２０ｆと、該触媒用ヒータ２０ｆより通気部４側に配置され、触媒用ヒータ２０ｆで加熱することで調理庫２０内で食品から発生する煙や臭気を分解する脱煙触媒２０ｇと、排気筒２０ｅ内の脱煙触媒２０ｇの通気口側に配置され、調理庫２０内の煙や臭気を吸引し、通気部４から排気させる排気ファン２０ｈとをさらに有している。
【００１７】
前記脱煙触媒２０ｇは、プラチナ触媒（貴金属触媒）から構成され、触媒用ヒータ２０ｆで加熱することで活性化し、有機成分を低温燃焼、すなわち酸化分解させることにより、通気部４から排気される煙を大幅に減少できるものである。このため、家庭のキッチンにおいて、組み込み式誘導加熱調理器専用の換気扇を使用していない場合、換気扇の吸引力が少ないために煙を十分に吸い込めず、キッチン全体に通気部４から排気される煙や臭気が拡散して壁面などが汚れるという課題を解決できるものである。特に、最近のキッチンは、オープンタイプが多く、キッチンに拡散した煙がリビングに流出することを抑制できるのである。
【００１８】
前記ネット補助具２５は、図５に示すように、金属製のメッシュまたはラス板、若しくはパンチング板で形成され、食品を載置可能なメッシュ部２６と、該メッシュ部２６の周囲を囲い、メッシュ部２６を補強する天板枠２７と、天板枠２７の四隅近傍に取付けられた脚部２８とから構成されている。
【００１９】
かかるネット補助具２５の脚部２８は、前記焼網２４の平面部２４ａに係合できるよう、先端形状が凸形状をなしている。また、脚部２８は、トッププレート３上にネット補助具２５を載置したとき、ネット部２６とトッププレート３との間の距離が誘導加熱コイルの磁束により加熱されない距離となる高さを有し、メッシュ部２６の一面側の四隅近傍に配置した脚部Ａ２８ａと、トッププレート３上にネット補助具２５を載置したときのネット部２６とトッププレート３との距離が脚部Ａ２８ａより大きくなる高さを有し、メッシュ部２６の裏面側の四隅近傍に配置した脚部Ｂ２８ｂとからなる。したがって、焼網２４にネット補助具２５を載置するとき、少なくとも焼網２４の平面部２４ａとネット部２６との距離、すなわちロースタ部７の調理庫２０に収納したとき、ネット部２６と平面ヒータ２２との距離が、２通りに選択できるようになるのである。
【００２０】
前記ロースタ部７の扉８は、使用者が前方に引っ張って前記調理庫２０の前面開口を開閉するように設けられ、また図６に示すように、調理庫２０内が外部から覗いて調理庫２０内の様子が伺えるように設けた窓部８１と、調理庫２０内へ連結した受け皿２１を収納したり、調理庫２０から引き出したりするために使用者が手を引っ掛ける取手８２とを有している。該取手８２は、図７に示すように、樹脂製の扉の天板枠材８３から前方に突出させ、この突出させた部分に使用者の手が引っ掛けられるように下方に開放した凹所８４を設けている。また、取手８２は、その上面部８５に、扉８に対して左右方向に溝部８６が設けられ、該溝部８６に使用者の指の滑りとめ防止のためのすべり止め部材８７を嵌め込んでいる。このすべり止め部材８７は、扉８の天板枠材８３と異なる材料の樹脂、または耐熱ゴムなどから形成される。よって、扉８を使用者が操作する際、触った感触が異なり、より使用者に凹凸感を与えて意識させ、取手から使用者の指がすべりのを防止することができるのである。
【００２１】
また、前記表示部６は、図２に示すように、トッププレート３上の前方略中央部に配置されている。そして、図８に示すように、天板枠２の近傍に１つの液晶表示素子で形成された第１表示部６ａと、該第１表示部６ａの後方に配置した第２表示部６ｂとを有している。第１表示部６ａには、誘導加熱部１３及び１４での誘導加熱の様子を表示するものである。詳細には、中央に現在の加熱モード、すなわち加熱、湯沸し、保温、揚げ物調理、少量油での揚げ物調理を表示するモード表示部６１と、モード表示部６１の左右に各モードに対応した位置に三角印からなるモード指示部６２、６３とを有している。モード指示部６２は、現在の誘導加熱部１３の動作モードを三角印の点灯（他の三角印は消灯）により表示し、またモード指示部６３は、現在の誘導加熱部１４の動作モードを誘導加熱部１３と同様に表示させている。
【００２２】
また、第１表示部６ａは、モード指示部６２よりさらに左側方上段に誘導加熱部１３の現在の出力設定値、または揚げ物調理モードなら設定温度を表示する設定表示部６４と、該設定表示部６４の下段に誘導加熱部１３のタイマー設定時の残り時間表示を行うタイマー時間表示部６５と、モード指示部６３よりさらに右側方上段に誘導加熱部１４の現在の出力設定値、または揚げ物調理モードなら設定温度を表示する設定表示部６６と、該設定表示部６６の下段に誘導加熱部１４のタイマー設定時の残り時間表示を行うタイマー時間表示部６７とを有している。
【００２３】
また、第２表示部６ｂは、第１表示部６ａに近傍する側にラジアントヒータ及びロースタ部７の各ヒータの駆動状態と設定出力を表示するヒータ設定表示部６８とロースタ部７の自動調理メニュー表示部６９とが配置されている。自動調理メニュー表示部６９は、現在実行されているメニューを下方からＬＥＤなどの点灯で、指示表示するよう構成されている。
【００２４】
図９において、３０は誘導加熱コイル１９を有し、トッププレート３上に印刷した誘導加熱部１３上に載置した調理鍋を誘導加熱する誘導加熱制御部、３１は同じく図示しない誘導加熱コイルを使用してトッププレート３上に印刷した誘導加熱部１４上に載置した調理鍋を誘導加熱する誘導加熱制御部、３２は誘導加熱部１３及び１４に載置された調理鍋が、誘導加熱できない例えばアルミ製鍋や土鍋などの場合や、フォークやナイフなど誤って載置したために不所望に加熱されたくない小物などを、誘導加熱制御部３０及び３１内を流れる電流によって検出し、加熱が不適切と判断したとき、誘導加熱制御部３０または３１を駆動停止させる負荷検出部である。
【００２５】
３３はヒータ加熱部１５の下方に配置したラジアントヒータ、３４は平面ヒータ２２及び下ヒータ２３を総称したロースタヒータ、３５は本体１内に配置され、通気部４から吸気して後述する制御部や誘導加熱コイルなどを冷却し、再び通気部４から排気させる冷却ファンである。３６は前述のトッププレート３の下方で各誘導加熱コイル上に配置したＩＨサーミスタ群、３７は調理庫２０の側面外壁に取り付けられ、調理庫内の温度を検知するロースタサーミスタ、３８は後述する制御部を載置したプリント基板上の温度や、誘導加熱制御部３０、３１に使用されるパワースイッチング素子やダイオードブリッジなどの温度を検知する基板サーミスタ群、３９は天板操作部５や操作部９からの指示、ＩＨサーミスタ群３６、ロースタサーミスタ３７、基板サーミスタ３８からの情報を元に、誘導加熱制御部３０、３１やラジアントヒータ３３、ロースタヒータ３４、冷却ファン３５等に駆動指示を出力して駆動制御する制御部、４０は商用電源から制御電源を形成して制御部に供給する制御電源部である。なお、誘導加熱制御部３０及び３１とラジアントヒータ３３とを総称して加熱部とも呼ぶ。
【００２６】
前記電源スイッチ１２は、制御電源部４０と商用電源との間に配置され、また触媒用ヒータ２０ｆ、排気ファン２０ｈ、誘導加熱制御部３０、３１、ラジアントヒータ３３、ロースタヒータ３４及び冷却ファン３５は、電源スイッチ１２と制御電源部４０との間の電源ラインから分岐して、各部品に電源が供給されている。したがって、電源スイッチ１２がオフされると、全ての電源がオフされる構成となっている。
【００２７】
前記誘導加熱制御部３０の誘導加熱コイル１９及び誘導加熱制御部３１の誘導加熱コイルには、その中央部と誘導加熱コイルの磁界の強くなる部分とに、ＩＨサーミスタ群３６を構成するサーミスタが配置され、トッププレート３上に載置された調理鍋の温度をトッププレート３を介して検知して、間接的に調理鍋内の調理物の温度を検知するようにしている。図１０に基づいて詳細に説明すると、図１０（ａ）には誘導加熱コイルの上面図を示し、図１０（ｂ）には図１０（ａ）の誘導加熱コイル位置に対応した磁界の強さを表している。４１は前述の誘導加熱制御部３０の誘導加熱コイル１９及び誘導加熱制御部３１の誘導加熱コイルを総称した誘導加熱コイル、４２はコイル台、４３はリッツ線を撚って撚り線を用いてドーナツ形状に巻いて形成した加熱コイル部、４４は加熱コイル部４１の略中央に配置したサーミスタ、４５は加熱コイル部４３上の磁界が強い位置に配置したサーミスタである。なお、前記サーミスタ４４及び４５はＩＨサーミスタ群３６を構成している。
【００２８】
従来は、サーミスタが加熱コイル部４１の中央部にサーミスタ４４位値にのみ配置されていた。しかしながら、揚げ物調理を行う際、揚げ物をおいしく調理するために毎回新しい油で調理したい、環境に配慮し廃油を少なくしたい、少人数家族なので使用する油量が少ない、朝のお弁当の小物、少量のおかず作りに対応させたいなどの要望があり、例えば２００ｇの少量油での揚げ物調理の実現が求められていたが、少量油での揚げ物調理を行った場合、サーミスタで検知する温度より油の実際の温度のほうが早く上昇してしまい、最悪の場合、油が発火する恐れがあった。そこで、図１０（ｂ）に示すように、加熱コイル部４３が存在している部分は、他の部分に比べて磁界が強くなり、その分、調理鍋を強く加熱でき、トッププレート３を介して検知できる調理鍋の温度が調理鍋内の温度との差が少なくなり、この部分にサーミスタ４５を配置して温度を検知すれば、より早く温度上昇を捉えることができ、少量油での揚げ物調理を実現できるのである。
【００２９】
なお、前述のネット補助具２５の説明において、トッププレート３上にネット補助具２５を載置したとき、ネット部２６とトッププレート３との間の距離が誘導加熱コイルの磁束により加熱されない距離となる高さを脚部２８が有していると説明したが、これは、トッププレート３上にネット補助具２５を載置したとき、誘導加熱制御部３０または３１が、誘導加熱を行うが、負荷検出部３２により不適切な加熱と判断して、誘導加熱制御部３０または３１の駆動を停止して、誘導加熱されないことを意味している。
【００３０】
以上、本発明の一実施例について説明したが、本発明は、上記の実施例の内容に限定されるものではなく、請求項記載の範囲内において種々の変更が可能である。
【図面の簡単な説明】
【００３１】
【図１】本発明の一実施例である組み込み式誘導加熱調理器の外観斜視図である。
【図２】図１の組み込み式誘導加熱調理器の上面図である。
【図３】組み込み式誘導加熱調理器を家庭のシンクに組み込んだ際の外観斜視図である。
【図４】図１中のＡ−Ａ断面図である。
【図５】ネット補助具の外観斜視図である。
【図６】ロースタ部の扉の外観斜視図である。
【図７】図６中のＢ−Ｂ段面図である。
【図８】図１中の表示部の拡大図である。
【図９】本実施例の組み込み式誘導加熱調理器の制御ブロック図である。
【図１０】図９中の誘導加熱制御部に含まれる誘導加熱コイルについて、（ａ）は誘導加熱コイルの平面図であり、（ｂ）は誘導加熱コイルと磁界の強さとの関係を示す図である。
【符号の説明】
【００３２】
３    トッププレート
５    天板操作部
６    表示部
７    ロースタ部
８    扉
９    操作部
２０  調理庫
２１  受け皿
２２  平面ヒータ
２３  下ヒータ
２４  焼網
２５  ネット補助具
２６  ネット部
２８  脚部
８２  取手
８７  すべり止め部材
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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