(57)【要約】【課題】骨強度を増加させ、骨粗鬆症を予防、治療することができる栄養組成物を提供する。【解決手段】カルシウムの含有量が１７重量％〜３０重量％、マグネシウムの含有量が９重量％〜１５重量％、ケイ素とカルシウムの含有重量比（Ｓｉ／Ｃａ）が０．０２〜０．０６であるドロマイトを含有することを特徴とする栄養組成物。さらに、オクタコサノールを含有する上記の栄養組成物。前記の栄養組成物は、液体飲料、ゲル状食品、固形状食品、粉末状食品、カプセル状または錠剤状食品等に利用される。【選択図】なし。【特許請求の範囲】
【請求項１】
カルシウムの含有量が１７重量％〜３０重量％、マグネシウムの含有量が９重量％〜１５重量％、ケイ素とカルシウムの含有重量比（Ｓｉ／Ｃａ）が０．０２〜０．０６であるドロマイトを含有することを特徴とする栄養組成物。
【請求項２】
さらに、オクタコサノールを含有する請求項１に記載の栄養組成物。
【請求項３】
液体飲料、ゲル状食品、固形状食品、粉末状食品、カプセル状または錠剤状食品である請求項１または２に記載の栄養組成物。
【請求項４】
ゼリー飲料である請求項１〜３のいずれか１項に記載の栄養組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、特定のドロマイトを含有する骨強化及び骨粗鬆症の予防、治療に適する栄養組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
最近の調査において、高齢者を寝たきり状態にさせる原因疾患の上位のものに、脳卒中と骨折があることが明らかになっている。高齢者に多い骨折を回避して、寝たきり状態にならないようにすることは、今後の高齢化社会の取り組むべき大きな課題となっている。
骨粗鬆症は、骨のカルシウム量が減少して骨が弱くなり、容易に骨折を引き起こす疾患である。骨は蛋白質を主体とする基質と、カルシウムおよびリンを主体とする骨塩から形成されており、正常では骨形成と骨吸収（骨塩溶出）とのバランスが巧妙に保たれている。骨粗鬆症の発症は、骨吸収に続いて起こる骨形成への移行、すなわちカップリングができないことに原因がある。骨粗鬆症は、このバランスがくずれたために、骨の機械的強度が低下して容易に骨折を生じる疾患である。
また、加齢による歯の喪失も大きな問題となっている。顎骨の老化は、顎骨組成の萎縮や骨多孔症として現われる。歯の喪失防止や歯の治療において顎骨の老化防止は丈夫な歯を保つうえにおいて重要なことである。
従来、骨粗鬆症の治療薬としては、カルシウム剤、エストロゲン製剤、活性型ビタミンＤ３製剤、カリシトニン製剤、イプリフラボン製剤、ビタミンＫ２製剤、ビスホスホネート製剤の７種類がある。これらの治療薬を投与する場合、投与対象が限定されたり、効果が不確実である場合もあり、十分な効果が得られていない。これらの製剤には副作用の懸念がある。これらの中で、活性ビタミンＤ３及びカリシトニンが繁用されている。しかしながら活性ビタミンＤ３は副作用として胃部不快感や手足のむくみを生じ、カルシウムを吸収しすぎて高カルシウム血症となる場合がある。カルシトニンはもっぱら筋肉注射によって投与されている。そのため在宅患者には適用できず、入院患者のみに用いられており、またアレルギー体質の人など過敏症の人には適用できない欠点がある。
特開２０００―２７９１３０号公報（特許文献１）には、焼成珊瑚及び／又は焼成ドロマイトを有効成分とするマグネシウム剤が示されている。特開２００１−２９０５２号公報（特許文献２）にはドロマイトを液体中で湿式粉砕し、メジアン径１μｍ未満のドロマイト微粒子を、牛乳、野菜ジュースなどの飲料に分散させてドロマイト微粒子分散飲料を得る技術が開示されている。
最近になってカルシウム摂取量に対して相対的にマグネシウムが不足すると虚血性の心疾患など種々の疾病が誘発されることが判明し、カルシウムとマグネシウムのバランスの良い摂取が重要視されるようになってきており、現在、カルシウムとマグネシウムの重量摂取比としては２：１が推奨されている。また第６次改訂の日本人の栄養所要量によれば、成人の１日当たりの目標摂取量は、カルシウムが６００〜７００ｍｇであり、マグネシウムが２５０〜３２０ｍｇとされている。
骨粗鬆症の予防には、十分なカルシウムを摂取する必要があることが指摘されている。カルシウムの摂取量と骨量の間には正の相関間系があることが知られている。カルシウムを多く含むドロマイトは骨強化に有効であると示されるが、骨強度の増加及び骨粗鬆症の予防、治療の効果としては不十分である。
【０００３】
【特許文献１】特開２０００―２７９１３０号公報
【特許文献２】特開２００１−２９０５２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明の目的は、骨強度を増加させ、骨粗鬆症を予防、治療することができる栄養組成物を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明者らは、特定のドロマイトが他のドロマイトに比べて顕著にラットの骨強度を増加させる効果があることの知見を得て、本発明を完成させるに至った。
すなわち、本発明は[１]〜[４]である。
[１]カルシウムの含有量が１７重量％〜３０重量％、マグネシウム含有量が９重量％〜１５重量％、ケイ素とカルシウムの含有重量比（Ｓｉ／Ｃａ）が０．０２〜０．０６であるドロマイトを含有することを特徴とする栄養組成物。
[２]さらに、オクタコサノールを含有する前記[１]に記載の栄養組成物。
[３]液体飲料、ゲル状食品、固形状食品、粉末状食品、カプセル状または錠剤状食品である前記[１]または[２]に記載の栄養組成物。
[４]ゼリー飲料である前記[１]〜[３]のいずれかに記載の栄養組成物。
【発明の効果】
【０００６】
本発明の栄養組成物は、特定のドロマイトを含有し、骨強度を増加させ、骨粗鬆症を予防、治療することができる栄養組成物である。すなわちカルシウムの含有量が１７重量％〜３０重量％、ケイ素とカルシウムの含有重量比（Ｓｉ／Ｃａ）が０．０２〜０．０６のドロマイトを含有する栄養組成物である。本発明の栄養組成物は、骨強度を増加させる効果を有し、骨粗鬆症の患者において骨密度を増加させる効果を有する。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
本発明の栄養組成物は、ケイ素とカルシウムの含量重量比（Ｓｉ／Ｃａ）が０．０２〜０．０６のドロマイトを含有していることを特徴とする。
本発明に用いる栄養組成物は、特定のドロマイトが使用される。
一般に、ドロマイトは、石灰層の堆積岩から採取された岩石を精製加工してつくられ、細粒状に粉砕したものが食品用として市販されている。ドロマイトは海水中に溶けているカルシウムイオンと炭酸水素イオンから炭酸カルシウムが生成し、この炭酸カルシウムが長い時間かけて固まったもので、炭酸カルシウム中のカルシウムの半分がマグネシウムで置き変わった組成をもつものである。ドロマイトには海水中に溶けていた様々なイオンが入り込んでいる。ドロマイトのカルシウム含量、マグネシウム含量、ケイ素含量は、一般的にそれぞれ  ２２〜２５重量％、１１〜１３重量％、０．０４〜０．１２重量％である。そしてケイ素とカルシウムの含有重量比は０．００１〜０．００５である。
本発明に使用するドロマイトは、カルシウム含量が１７重量％〜３０重量％、より好ましくはカルシウム含量が２０重量％〜２５重量％、マグネシウム含量、９重量％〜１５重量％、ケイ素とカルシウムの含有重量比が０．０２〜０．０６の組成のものである。
本発明の栄養組成物には、前記ドロマイト以外に、オクタコサノールを含むことができる。
本発明に使用されるオクタコサノールは炭素数２８の直鎖飽和アルコールであり、主に小麦胚芽油や米糠油から分離抽出精製することによって、オクタコサノールは炭素数２２から３８の直鎖飽和アルコールの混合物として得ることができる。オクタコサノールは粉末状であり、そのまま用いることもできるが、微細な粒子として水に分散させた可溶化液で用いることが生体内への吸収も良く、より好ましい。オクタコサノールの生体内の作用は、カルシトニンインデューサーであると思われる。
本発明の栄養組成物は、液体飲料、ゲル状食品、固形状食品、粉末状食品、カプセル状または錠剤状食品である。本発明の栄養組成物は、骨強度を増加させることから広く骨粗鬆症の予防、治療に利用される。本発明の栄養組成物は、液体飲料、ゲル状食品、固形状食品、粉末状食品、カプセル状または錠剤状食品の形態などで摂取することができる。
より具体的には、本発明の栄養組成物が液体飲料である場合は、例えば、茶飲料、スポーツ飲料、果汁飲料、乳酸菌飲料、アルコール飲料、ビタミン飲料、ミネラル飲料、栄養ドリンクなど、さらに加工乳、豆乳及び手術前または手術後などの栄養補給のための濃厚流動食などを挙げることができる。
また、本発明の栄養組成物が粉末状食品である場合には、例えば、粉末ジュース、粉末茶、粉末スープ、粉末状プロテイン、顆粒状ジュース、顆粒状スープ、顆粒状プロテインなどのような、水、湯または牛乳などの液体に溶解、分散して摂取する形態の飲料とすることができる
本発明が栄養組成物がゲル状食品である場合は、例えば、コンニャク、ゼリー、プリン、かまぼこ、葛餅、わらび餅、ぐみ、ゼリー飲料などを挙げることができる。
また、本発明の栄養組成物が固形状食品である場合は、例えば、パン、ビスケット、せんべい、キャンディ、ゼリー、飴などのパン・菓子類、ヨーグルト、ハムなどの乳肉加工食品などを挙げることができる。
本発明の栄養組成物がカプセル状または錠剤状の食品である場合は、例えば、ソフトカプセル、ハードカプセルなどのカプセル状の形態、丸剤、三角状などに粉末を打錠することにより成形して作られる錠剤などである。以上の栄養組成物の形態のうち、特にゲル状食品、固形状食品が好ましい。
本発明の栄養組成物が液体飲料、ゲル状食品、固形状食品である場合は、前記ドロマイトを栄養組成物１００ｇまたは液１００ｍｌに対して、カルシウム換算で０．００１〜２ｇの割合で含有する。
本発明のドロマイトが、カルシウム換算で０．００１ｇ未満では、骨強化の効果を得るためには本発明の栄養組成物を大量に摂取しなければならず、また２ｇを超えるとその栄養組成物を食した場合にざらつき感が（平均粒径：１０μｍ）生じ、好ましくない
本発明の栄養組成物が、粉末状食品、カプセル状食品または錠剤状食品である場合は、前記ドロマイトを栄養組成物１００ｇ当たり、カルシウム換算で０．００１ｇ以上の割合で含有する。
本発明のドロマイトがカルシウム換算で０．００１ｇ未満では、骨強化の効果を得るためには、本発明の栄養組成物を大量に摂取しなければならない。
本発明において用いるオクタコサノールの含量は、栄養組成物１００ｇまたは１００ｍｌに対し、０．０００１〜１ｇの割合である。本発明に用いるオクタコサノールが０．０００１ｇ未満では、骨強化の効果を得るためには本発明の栄養組成物を大量に摂取しなければならず、また１ｇを超えるとその栄養組成物を食した場合にざらつき感が生じ、好ましくない。
本発明の栄養組成物として、歯の治療等により咀嚼困難な人、および嚥下困難な人に対しても食することができるゼリー飲料が好ましい。
本発明のゼリー飲料は、水にゲル化剤を溶解させ、これにドロマイトを配合し、均質化した後、容器に充填し、冷却する。ドロマイトは微粉のものを用い、酸味料などを加え、分散安定性を保つために、必要に応じて乳化剤を使用する。ゼリー飲料の場合、手軽に摂取できるスパウト付きパウチが好ましい。充填後、殺菌は、組成物が酸性の場合は、８０〜９０℃で２分から３０分の加熱が好ましい。ゲル化剤は、ゼリー飲料に適度なゼリー強度および食感を付与させるために必要な成分である。ゲル化剤としては、具体的には、例えばカラギーナン、ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジュランガム、寒天、ゼラチンなどが挙げられる。これらを単独あるいは組み合わせて使用することができるが、ゲル状食品に適度なゼリー強度および食感を付与させるためには、いくつかを組み合わせて使用することが好ましい。
本発明の栄養組成物には、必要に応じて、コラーゲンペプチド、サメ軟骨抽出物、骨髄エキス、緑茶抽出物、カゼインホスホペプチド、乳糖、ビタミンＤ、ラクトフェリン、ラクトパーオキシダーゼ、パラチノース、キシリトール、食用油脂等を配合することができる。特に食用油脂としては、構成脂肪酸としてエイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸、γ−リノレン酸、α−リノレン酸などの高度不飽和脂肪酸を含む魚油、ボラージ油、エゴマ油、アマニ油などが好ましい。これらの前記の成分は、本発明の骨強度の増加させる効果をさらに一層向上させるものと思われる。
本発明の栄養組成物には、前記の成分に加えて、さらに高栄養で、美味しく、食感が良く、毎日食しても飽きのこない栄養的にも好ましい食品を得るために、糖質、食物繊維、ビタミン類、ミネラル類、乳化剤、乳化安定剤、ゲル化剤、天然風味材、甘味料、酸味料、香料、色素などを添加することができる。
【実施例１】
【０００８】
以下、具体例に基づいて、本発明を詳細に説明する。
（試験例１）
各種ドロマイトを入手し、それらの分析を行った。元素分析は長分散型蛍光Ｘ線分析装置を用いて行った。その結果を表１に示した。
本発明のドロマイトは、カルシウムの含有量が２３．３７％であり、ケイ素とカルシウムの含有重量比は０．０３９であった。
それに比して、ドロマイト（Ａ）、ドロマイト（Ｂ）、ドロマイト（Ｃ）、ドロマイト（Ｄ）は、ケイ素とカルシウムの含有重量比は、それぞれ０．００５、０．００１、０．００５、０．００２であった。
本発明のドロマイトのケイ素とカルシウムの含有重量比は、他のドロマイトに比して顕著に高かった。
【０００９】
【表１】
2005052065.tif 000002
【００１０】
（試験例２）
本発明の栄養組成物の骨強度を増加させる効果についての評価をラットを用いて行った。ラットは、体重約５０ｇ、３週齢のＳＤ系の雄ラットを用い、実験動物室内で、ゲージに数匹ずついれ、飼育した。約１週間の観察飼育後、その中から健康と思われるものを５匹ずつ５群に分けて実験に使用した。
１群：本発明品のドロマイト（Ｘ）２０ｍｇ／ｋｇの投与群、        
２群：ドロマイト（Ａ）２０ｍｇ／ｋｇの投与群、
３群：ドロマイト（Ｂ）２０ｍｇ／ｋｇの投与群、
４群：本発明品ドロマイト（Ｘ）２０ｍｇ／ｋｇ及びオクタコサノール１０ｍｇ／ｋｇ投与群、
５群：非投与群、
各種ドロマイト及びオクタコサノール（乳化状品）は、その所要量を週５回、４週間経口投与した。なお、それぞれの試料は蒸留水にといて投与した。飼料は市販粉末粗飼料、飲料水は水道水を用いて自由摂取とした。これらの群を4週飼育後、麻酔の過剰投与により安楽死させ、左右の大腿骨を抽出し、曲げ試験を行った。試験には曲げ強さ測定装置を用い、支点間距離１０ｍｍ、クロスヘッドスピード５０ｍｍ／ｍｉｎの条件で大腿骨の中央部分に荷重を負荷し、破折までの最大荷重値を求めた。
測定値の統計学的処置は平均値±標準偏差を求めた。結果を表２に示す。
【００１１】
【表２】
2005052065.tif 000003
【００１２】
表２の結果より、本発明品のドロマイトを投与したラット（１群）は、他のドロマイトを投与したラット（２群、３群）に比し、骨強度の増加の顕著な効果を示した。１群は、２群、３群に対して、有意水準５％で平均値の差は有意であった。なお、本発明のドロマイトとオクタコサノールを投与したラット（４群）は、骨強度の増加に対して、より優れた効果を示した。４群は１群に対して、有意水準５％で平均値の差は有意であった。
【実施例２】
【００１３】
（試験例３）
表３に示す配合原料と配合割合を用い、これらを７５℃の温水に溶解させた。この溶解液を７０ｇずつスパウト付きのパウチに流し込み、密封した後、９０℃、３分間加熱し、その後冷却した。これによってオレンジ風味のゼリー飲料を得た。
【００１４】
【表３】
2005052065.tif 000004
【００１５】
本発明品を、２７〜６９歳の骨粗鬆症を有する女性５名に毎日１袋ずつ３ヶ月間食べてもらい、初回と３ヶ月後の骨密度を測定したところ、骨密度の顕著な増加を示した。このように本発明品は骨粗鬆症の患者の治療に対して、有効に使用できた。
（試験例４）
表４に示す配合原料と配合割合を用い、常法によりビスケット用の生地を調製した。得られた生地を１８５℃、２０分間加熱し、本発明のビスケットを得た。
【００１６】
【表４】
2005052065.tif 000005
【００１７】
（試験例５）
表５に示す配合原料と配合割合を用いた。
ゼラチンをあらかじめ水に入れ、約３０分そのまま放置してゼラチンを膨潤させた。グラニュー糖と水飴を加熱し、溶融状態にした後、水を加えた。その液にゼラチンの膨潤液を加え、その他の原材料を溶解させた。この溶解液を７０℃、約１時間、放置して脱泡を行った。そしてこの液を、スターチモールドに流し込み、そのまま放置し、乾燥させ、型から取り外し、本発明のグミを得た。
【００１８】
【表５】
2005052065.tif 000006
【００１９】
（試験例６）
本発明のドロマイト６０ｇ、エゴマ油３５ｇ及びミツロウ５ｇを混合し、ソフトカプセル充填機によって成形して、本発明のソフトカプセル剤（１カプセル３６０ｍｇ）を得た。
（試験例７）
本発明のドロマイト１０ｇに粉末リンゴフレーバー０．０１ｇを添加し、混合して本発明の粉末飲料を得た。
（試験例８）
脱脂粉乳を固形分が１１重量％になるように水に溶解させ、殺菌冷却後、この液にラクトバチルス・アシドフィルス(Lactobacillus  acidophilus)及びストレプトコッカス・サーモフィルス(Streptococcus thermophilus)を接種して発酵させた。このスターターカルチャーを殺菌乳に５重量％接種した後、本発明のドロマイトを０．１重量％を添加し、常法に従って発酵させ、本発明のヨーグルトを得た。
【産業上の利用可能性】
【００２０】
本発明の栄養組成物は、骨強度を増加させる効果を有し、骨粗鬆症の患者において骨密度を増加させる効果を有するので産業上有用である。