(57)【要約】  【課題】  使用される被加熱器具の形状等（底に反りのある鍋等）にかかわらず，異常過熱の発生を極力遅れなく検知して加熱コイルの通電を停止或いは抑制する。  【解決手段】  プレート３下面の所定位置の温度を検出する１又は複数のサーミスタ４と，サーミスタ４の近傍を予備加熱する予備加熱ヒータ５と，サーミスタ４による検出温度が所定の設定温度を超えた場合に加熱コイル１への通電を抑制又は停止する制御部２とを具備する。サーミスタ４は，前記設定温度未満の温度域にキュリー点を有する正温度係数サーミスタであり，予備加熱ヒータ５は，加熱コイル１への通電停止状態においてサーミスタ４の抵抗値が最小抵抗値となる温度又はその近傍温度に予備加熱する。さらに，サーミスタ４は，プレート３下面の複数位置に配置されたキュリー点を有する正温度係数サーミスタが直列接続されたものである。【選択図】図１
2005085613.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
プレート上に載置された被加熱器具を前記プレートの下側に設けられた加熱コイルにより電磁加熱する電磁調理器において，
前記プレート下面の所定位置の温度を検出する１又は複数の温度検出素子と，
前記温度検出素子の近傍を予備加熱する予備加熱手段と，
前記温度検出素子による検出温度が所定の設定温度を超えた場合に前記加熱コイルへの通電を抑制又は停止する通電制御手段と，
を具備してなることを特徴とする電磁調理器。
【請求項２】
前記温度検出素子が正温度係数サーミスタであり，前記予備加熱手段が，前記正温度係数サーミスタに通電して該正温度係数サーミスタを発熱させることにより前記予備加熱を行うものである請求項１に記載の電磁調理器
【請求項３】
前記温度検出素子が，前記設定温度未満の温度域にキュリー点を有する正温度係数サーミスタである請求項１又は２のいずれかに記載の電磁調理器。
【請求項４】
前記予備加熱手段が，前記加熱コイルへの通電停止状態において前記温度検出素子の抵抗値が最小抵抗値となる温度又はその近傍温度に予備加熱してなる請求項３に記載の電磁調理器。
【請求項５】
前記温度検出素子が，前記プレート下面の複数位置に配置されたキュリー点を有する正温度係数サーミスタが直列接続されたものである請求項４に記載の電磁調理器。
【請求項６】
前記温度検出素子の１又は複数が，前記加熱コイルの加熱により温度分布が生じる前記プレートにおける相対的に高温となる位置に配置されてなる請求項１〜５に記載の電磁調理器。
【請求項７】
前記温度検出素子の１又は複数が，前記プレートの下側から見て前記加熱コイルが形成する円に対してその平均半径の円周上又はその近傍に配置されてなる請求項６に記載の電磁調理器。
【請求項８】
前記通電制御手段が，前記温度検出素子による検出温度の所定時間当たりの上昇温度が所定上昇幅以上である場合にも前記加熱コイルへの通電を抑制又は停止してなる請求項１〜７のいずれかに記載の電磁調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は，プレート上に載置された被加熱器具を前記プレートの下側に設けられた加熱コイルにより電磁加熱する電磁調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年，プレート上に載置された鍋やフライパン等の被加熱器具をプレートの下側に設けられた加熱コイルにより電磁加熱する電磁調理器が普及しつつある。
このような電磁調理器は，プレート下面の温度検出素子による検出温度が所定の設定温度を超えた場合に，加熱コイルの通電を停止する（或いは抑制する）異常過熱防止機能を備えるものが一般的である。
ここで，前記温度検出素子はプレートの下面側に設けられるため，その検出温度は，前記被加熱器具の実際の温度よりも低い温度となる。このため，前記設定温度は，異常温度として検知したい被加熱器具の実際の温度よりも低めの温度に設定され，これを超えると過熱状態であると判定する。
また，特許文献１には，検出温度上昇の傾きによって過熱判定を行うことによって鍋の反りの有無によらず過熱状態を検知する電磁調理器が，さらに，特許文献２には，加熱コイルの平均半径周上にサーミスタを配置することによって反り鍋と平底鍋との鍋の加熱検知温度差を低減する誘導加熱調理器（電磁調理器に相当）がそれぞれ示されている。
【特許文献１】特許第３０７０２８９号公報
【特許文献２】特開平６−２６７６４６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら，プレートを介した熱伝達の遅れ等の影響により，被加熱器具の温度変化に対し，プレート下面に設けられた温度検出素子の検出温度の変化には遅れがある。このため，被加熱器具の温度上昇が急激である場合に，被加熱器具が異常温度に到達してから前記温度検出素子の検出温度が前記設定温度に到達するまでに時間がかかり，過熱検知（過熱判定）が遅れるという問題点があった。この傾向は，被加熱器具が底に反りのある鍋等である場合には特に顕著となる。このように過熱検知が遅れると，被加熱器具内の油等の発火につながり非常に危険である。
この問題を解消するために，前記設定温度をさらに低い温度とする，或いは検出温度上昇の傾きで過熱判定を行う場合，誤検知（誤判定）のおそれが生じる。さらに，検出温度上昇の傾きで精度の高い過熱判定を行うためには，複雑な推定演算等を伴って演算負荷が高くなるという問題点も生じる。
従って，本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり，その目的とするところは，使用される被加熱器具の形状等（底に反りのある鍋等）にかかわらず，異常過熱の発生を極力遅れなく検知して加熱コイルの通電を停止する（或いは抑制する）電磁調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
上記目的を達成するために本発明は，プレート上に載置された被加熱器具を前記プレートの下側に設けられた加熱コイルにより電磁加熱する電磁調理器において，前記プレート下面の所定位置の温度を検出する１又は複数の温度検出素子と，前記温度検出素子の近傍を予備加熱する予備加熱手段と，前記温度検出素子による検出温度が所定の設定温度を超えた場合に前記加熱コイルへの通電を抑制又は停止する通電制御手段と，を具備してなることを特徴とする電磁調理器として構成されるものである。
これにより，正常な調理（加熱）が行われている時点における前記温度検出素子の近傍の温度が比較的高い温度に保持され，その温度から前記設定温度までの温度差を小さくできるので，前記被加熱器具が異常過熱となった場合に，それをわずかな遅れで検知でき，加熱コイルの通電を停止する（或いは抑制する）までの時間遅れを小さくできる。
【０００５】
また，前記温度検出素子が正温度係数サーミスタであり，前記予備加熱手段が，前記正温度係数サーミスタに通電して該正温度係数サーミスタを発熱させることにより前記予備加熱を行うものであれば，前記温度検出素子を前記予備加熱手段として兼用できるので，構成がよりシンプルとなる。
また，前記温度検出素子が，前記設定温度未満の温度域にキュリー点を有する正温度係数サーミスタであれば，前記設定温度の温度領域では前記温度検出素子の温度変化に対する抵抗変化が急峻であるため，前記設定温度を超えたことの検出感度を高くできる。
この場合，前記予備加熱手段が，前記加熱コイルへの通電停止状態において前記温度検出素子の抵抗値が最小抵抗値となる温度又はその近傍温度に予備加熱することが考えられる。
これにより，正常状態（通常の調理時）における前記温度検出素子の温度変化に対する抵抗値の変化が緩やかであるので，異常過熱の誤検知を防止できる。
この場合，さらに前記温度検出素子が，前記プレート下面の複数位置に配置されたキュリー点を有する正温度係数サーミスタが直列接続されたものであれば，電圧印加を１系統にまとめられるので回路がシンプルとなる。しかも，複数の前記温度検出素子のうち１つでも前記設定温度を超えると，その抵抗値が指数関数的に増大するため合計抵抗値も急激に増大するため，複数の前記温度検出素子のうちの一部のみに異常高温が発生した場合でも，その異常高温の検知漏れが発生しない。
【０００６】
また，前記温度検出素子の１又は複数が，前記加熱コイルの加熱により温度分布が生じる前記プレートにおける相対的に高温となる位置に配置されたもの，例えば，前記温度検出素子の１又は複数が，前記プレートの下側から見て前記加熱コイルが形成する円に対してその平均半径の円周上又はその近傍に配置されたものであれば，異常高温となったことを感度高く検知することができる。
また，前記通電制御手段が，前記温度検出素子による検出温度の所定時間当たりの上昇温度が所定上昇幅以上である場合にも前記加熱コイルへの通電を抑制又は停止すれば，前記被加熱器具の底面の変形などにより前記プレートへの熱伝達が少ない場合等のより幅広い条件変化に対応して，過熱検知の遅れを防止できる。
【発明の効果】
【０００７】
本発明によれば，プレート下面の所定位置の温度を検出する１又は複数の温度検出素子の近傍を予備加熱し，その前記温度検出素子による検出温度が所定の設定温度を超えた場合に前記加熱コイルへの通電を抑制又は停止することにより，正常な調理（加熱）が行われている時点における前記温度検出素子の近傍の温度が比較的高い温度に保持され，その温度から前記設定温度までの温度差を小さくできるので，前記被加熱器具が異常過熱となった場合に，それをわずかな遅れで検知でき，加熱コイルの通電を停止する（或いは抑制する）までの時間遅れを小さくできる。
また，前記温度検出素子が正温度係数サーミスタであり，前記予備加熱手段が，前記正温度係数サーミスタに通電して該正温度係数サーミスタを発熱させることにより前記予備加熱を行うものであれば，前記温度検出素子を前記予備加熱手段として兼用できるので，構成がよりシンプルとなる。
また，前記温度検出素子が，前記設定温度未満の温度域にキュリー点を有する正温度係数サーミスタであれば，前記設定温度の温度領域では前記温度検出素子の温度変化に対する抵抗変化が急峻であるため，前記設定温度を超えたことの検出感度を高くできる。この場合，前記加熱コイルへの通電停止状態において前記温度検出素子の抵抗値が最小抵抗値となる温度又はその近傍温度に予備加熱するものであれば，正常状態（通常の調理時）における前記温度検出素子の温度変化に対する抵抗値の変化が緩やかであるので，異常過熱の誤検知を防止できる。さらに，前記温度検出素子が，前記プレート下面の複数位置に配置されたキュリー点を有する正温度係数サーミスタが直列接続されたものであれば，電圧印加を１系統にまとめられるので回路がシンプルとなる。しかも，複数の前記温度検出素子のうち１つでも前記設定温度を超えると，その抵抗値が指数関数的に増大するため合計抵抗値も急激に増大するため，複数の前記温度検出素子のうちの一部のみに異常高温が発生した場合でも，その異常高温の検知漏れが発生しない。
また，前記温度検出素子の１又は複数が，前記加熱コイルの加熱により温度分布が生じる前記プレートにおける相対的に高温となる位置に配置されたものであれば，異常高温となったことを感度高く検知することができる。
また，前記温度検出素子による検出温度の所定時間当たりの上昇温度が所定上昇幅以上である場合にも前記加熱コイルへの通電を抑制又は停止すれば，より幅広い条件変化に対応して，過熱検知の遅れを防止できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
以下添付図面を参照しながら，本発明の実施の形態について説明し，本発明の理解に供する。尚，以下の実施の形態は，本発明を具体化した一例であって，本発明の技術的範囲を限定する性格のものではない。
ここに，図１は本発明の実施の形態に係る電磁調理器Ｘの概略断面図，図２は電磁調理器Ｘのプレートを下側から見た概略図，図３は電磁調理器Ｘが備えるサーミスタの温度・抵抗特性の一例を表すグラフ，図４は電磁調理器Ｘにおいて緩やかな温度変化で加熱が行われた場合の鍋温度及びプレート温度の変化を表すグラフ，図５は電磁調理器Ｘにおいて急な温度変化で加熱が行われた場合の鍋温度及びプレート温度の変化を表すグラフである。
【０００９】
まず，図１の概略断面図を用いて，本発明の実施の形態に係る電磁調理器Ｘの構成について説明する。
図１に示すように，電磁調理器Ｘは，筐体６に支持されて鍋やフライパン等の被加熱器具７が載置されるプレート３と，該プレートの下側に設けられ前記プレート上に載置された前記被加熱器具７を電磁加熱する加熱コイル１と，前記プレート下面の複数の所定位置それぞれに接して設けられ，その温度を検出する複数の温度検出素子であるサーミスタ４と，該サーミスタ４の近傍を予備加熱する予備加熱ヒータ５（前記予備加熱手段の一例）と，前記加熱コイル１への印加電流（通電）を制御する電流制御回路を備えた制御部２（前記通電制御手段の一例）とを具備している。
前記制御部２は，不図示の加熱ボタンが操作されることにより前記加熱コイル１へ所定電流を印加する／しないの切り替えを行うとともに，電流印加中に，前記サーミスタ４による検出温度が所定の設定温度Ｔsを超えた場合に前記加熱コイル１への印加電流（通電）を停止する。これにより，前記被加熱器具７が過熱状態となることを防止する。なお，前記設定温度Ｔsを超えた場合に前記加熱コイル１への印加電流（通電）を抑制するようにしてもよい。
また，前記制御部２は，前記加熱コイル１への通電停止中（例えば，通電開始前）に，前記サーミスタ４に所定電圧を印加し，そのときに流れる電流値によって前記サーミスタ４の故障を検知する故障検知機能を有している。そして，故障が検知されている場合は，前記加熱コイル１への通電を行わない制御を行う。
【００１０】
図２は，前記プレート３を下側から見た図である。便宜上，前記加熱コイル１を破線で表している。
図２に示すように，前記サーミスタ４は，前記プレート３の下側から見て前記加熱コイル１が形成する円（帯状の円）に対してその平均半径ｒcのほぼ円周上に９０°間隔で４つ配置されている。ここで，平均半径ｒcは，前記過熱コイル１が形成する帯状の円周の中心線が形成する円の半径を表す。
特許文献２の図３のグラフ等に示されるように，前記加熱コイル１の加熱により前記プレート３に温度分布が生じるが，その温度分布は，前記加熱コイル１が形成する円（帯状の円）に対してその平均半径ｒcの円周上が相対的に高温となり，その他の部分（前記加熱コイル１が形成する円の中心付近や外側の部分）は相対的に低温となることが知られている。従って，図２に示すような位置に前記サーミスタ４を配置すれば，異常高温となったことを感度高く検知することができる。
【００１１】
前記サーミスタ４それぞれは，キュリー点を有する正温度係数サーミスタである。
図３は，前記サーミスタ４の温度・抵抗特性を表すグラフであり，縦軸（抵抗値）は指数目盛りとなっている。
前記サーミスタ４は，所定温度Ｔoで最低抵抗値Ｒminを示し，Ｔo以上の温度域において正の温度係数を有するＰＴＣサーミスタ（Positive Temperature Coefficient Thermistor：正温度係数サーミスタ）であり，キュリー点Ｔｃという特定の温度で起こる相転移により，キュリー点Ｔc（＞Ｔo）以上の温度域ではその抵抗値が急激に増大する性質を持つ。前記キュリー点Ｔcは，例えば前記最低抵抗値Ｒminの２倍の抵抗値Ｒc（＝２Ｒmin）を示すときの温度等として定義される。
さらに，前記サーミスタ４は，異常として検知したい前記設定温度Ｔs未満の温度域にキュリー点Ｔcを有する正温度係数サーミスタである。これにより，前記設定温度Ｔsの温度領域ではサーミスタの温度変化に対する抵抗変化が急峻であるため，前記設定温度Ｔsを超えたことの検出感度を高くできる。これら複数の前記サーミスタ４は，電気的に直列接続されている。
前記サーミスタ４としては，例えば，チタン酸バリウム（BaTiO3）を主成分とするチタン酸バリウム系酸化物半導体等を用いることが考えられる。図３は，チタン酸バリウム系酸化物半導体の温度・抵抗特性を表したものである。
【００１２】
一方，前記制御部２は，直列接続された前記サーミスタ４の両端に該サーミスタ４が自己発熱しない程度の微小電圧を印加し，これによって前記サーミスタ４を流れる電流値を検出することによって温度を検出する。
例えば，ｎ個の前記サーミスタ４が直列接続されている場合，その両端への微小印加電圧をＶ，異常として検知したい前記設定温度をＴs，温度がＴsであるときの前記サーミスタ４の抵抗値をＲsとすると，前記制御部２は，前記加熱コイル１への通電中に，Ｖ／（ｎ・Ｒs）を下回る電流値が検出された場合に，前記サーミスタ４による検出温度が前記設定温度Ｔsを超えた過熱状態であると判定し，前記過熱コイル１への通電（電流出力）を停止する。
このように，複数の前記サーミスタ４を電気的に直列接続して電圧印加を１系統にまとめることにより，回路がシンプルとなる。
ここで，前記被加熱器具７の載置位置が前記加熱加熱コイル１の中心から大きくずれている場合等，複数の前記サーミスタ４のうち一部のものの温度しか異常高温にならない場合がある。この場合，温度変化に対してほぼ一定の抵抗値変化を示す（温度係数がほぼ一定の）サーミスタを直列接続して温度検出した場合，複数のサーミスタの合計抵抗値（抵抗値の和）が十分に変化せず，一部のサーミスタに生じた異常高温を検知できない事態が生じる。
しかし，本電磁調理器Ｘに用いる前記サーミスタ４は，異常として検知したい前記設定温度Ｔs未満の温度域にキュリー点Ｔcを有する正温度係数サーミスタを用いるため，異常高温となっていない，即ち，前記設定温度Ｔsよりも十分低い温度の前記サーミスタ４については，所定の温度変化に対する抵抗値の変化幅が小さい一方，複数の前記サーミスタ４の１つでも前記設定温度Ｔsを超えると，その抵抗値が指数関数的に増大するため，合計抵抗値も急激に増大する。このため，複数の前記サーミスタ４のうちの一部のみに異常高温が発生した場合に，その異常高温の検知漏れが発生しない。
もちろん，前記サーミスタ４それぞれに独立して微小電圧Ｖを印加し，そのサーミスタ４のいずれかにおいて，Ｖ／Ｒsを下回る電流値が検出された場合に，加熱状態であると判定して前記過熱コイル１への通電（電流出力）を停止するものであってもよい。
【００１３】
また，前記予備加熱ヒータ５は，前記加熱コイル１への通電停止状態において前記サーミスタ４（温度検出素子）の抵抗値が最小抵抗値となる温度Ｔo又はその近傍温度（例えば，図３に示す特性を有するサーミスタ４を用いる場合，Ｔo−３０℃の範囲内程度）である所定の予熱温度Ｔprに予備加熱する。これは，所定の電源によって前記予備加熱ヒータ５に所定の一定電流を出力することにより実現され，その出力電流値は予めの調節により設定される。
この予備加熱の作用効果について，図４及び図５を用いて説明する。
図４及び図５は，電磁調理器Ｘにおいて，それぞれ緩やかな温度変化，及び急な温度変化で加熱が行われた場合の前記被加熱器具７（ここでは調理鍋７）の温度及び前記サーミスタ４の配置位置における前記プレート３下面の温度の変化を表すグラフである。図４及び図５において，太い実線で表すグラフが前記被加熱器具７の温度（以下，鍋温度Ｔnという），細い実線で表すグラフが前記予備加熱ヒータ５による予備加熱を行わない（予熱無）場合における前記サーミスタ４の配置位置の前記プレート３の下面温度（以下，予熱無しプレート温度Ｔp1という），太い破線で表すグラフが前記予備加熱ヒータ５による予備加熱を行う（予熱有）場合における前記サーミスタ４の配置位置の前記プレート３の下面温度（以下，予熱有りプレート温度Ｔp2という）を表す。
調理鍋７を前記プレート３上に載せた状態で不図示の加熱ボタンが操作されると，前記制御部２によって前記加熱コイル１に電流が流されて磁束が発生する。この磁束により調理鍋７に渦電流が流れ，鍋材質の抵抗に応じて調理鍋７は発熱する。
ここで，前記制御部２により，前記加熱コイル１への出力電流を低く抑えて加熱した場合，前記鍋温度Ｔnは常温Ｔaから緩やかな勾配で徐々に上昇し，この温度上昇に対して時間遅れをもって前記予熱無しプレート温度Ｔp1は常温Ｔaからより緩やかな勾配で徐々に上昇する。また，前記予熱有りプレート温度Ｔp2も，前記鍋温度Ｔnの上昇に対して時間遅れをもって常温Ｔaよりも高い所定の予熱温度Ｔprから緩やかな勾配で徐々に上昇する。
そして，十分な時間ｔ1の経過後には，前記鍋温度Ｔnと前記予熱無しプレート温度Ｔp1及び前記予熱有りプレート温度Ｔp2とは，相互にほぼ一定の差を保って推移する。また，予備加熱が行われている分だけ，前記予熱有りプレート温度Ｔp2の方が前記予熱無しプレート温度ＴP1よりも高い温度で推移する。この状態では，前記調理鍋鍋７から前記プレート３を介したサーミスタへの伝熱のロスがほぼ一定となった状態にある。このときの前記鍋温度Ｔnと前記予熱無しプレート温度Ｔp1及び前記予熱有りプレート温度Ｔp2との各温度差ΔＴu，ΔＴsを，前記鍋温度Ｔnが異常であるとする過熱温度Ｔxから差し引いた温度をそれぞれ予熱を行わない場合の前記設定温度Ｔu及び予熱（予備加熱）を行う場合の前記設定温度Ｔsとする。
【００１４】
一方，水が入った前記調理鍋７を前記プレート３上に載置し，前記制御部２によって前記加熱コイル１への出力電流を高くして加熱した場合，図５に示すように，水が沸騰する時点ｔ2までは図４に示したのと同様に各プレート温度Ｔp1，Ｔp2は，前記鍋温度Ｔnの上昇に対して時間遅れをもって緩やかな勾配で徐々に上昇する。
次に，水の沸騰中（ｔ2〜ｔ3）は，前記鍋温度Ｔnは一定温度となり，これにやや遅れて各プレート温度Ｔp1，Ｔp2も一定となる。この間も，予備加熱が行われている分だけ，前記予熱有りプレート温度Ｔp2の方が前記予熱無しプレート温度ＴP1よりも高い温度で推移する。
そして，前記調理鍋７内の全ての水が蒸発した時点ｔ3から，前記鍋温度Ｔnは急上昇する。いわゆる空焚き状態である。これに対し，各プレート温度Ｔp1，Ｔp2も時間遅れをもって追従して温度上昇する。
さらに温度上昇が継続し，前記鍋温度Ｔnが前記過熱温度Ｔxに到達（Ｔ4）すると，これに遅れて前記予熱有りプレート温度Ｔp1が前記設定温度（予熱有）Ｔsに到達（Ｔ5）し，さらに遅れて前記予熱無しプレート温度Ｔp2が前記設定温度（予熱無）Ｔuに到達（Ｔ6）する。即ち，前記予熱有りプレート温度Ｔp2が前記設定温度Ｔsに到達する時間の方が前記予熱無しプレート温度Ｔp1が前記設定温度Ｔuに到達する時間よりも短く，過熱検知の時間遅れが小さい。
これは，予備加熱を行った場合，前記鍋温度Ｔnの急上昇開始時点ｔ3，即ち，正常な調理が行われている時点における前記予熱有りプレート温度Ｔp2が比較的高い温度に保持され，その温度から前記設定温度（予熱有）Ｔsまでの温度差を小さくできるためである。即ち，前記鍋温度Ｔnの急上昇開始時点ｔ3における前記予熱有りプレート温度Ｔp2と前記予熱無しプレート温度Ｔp1との温度差ΔＴ1が，予備加熱有りのときと無しのときの前記設定温度の温度差ΔＴsu（即ち，前記鍋温度Ｔnが過熱温度Ｔx付近であるときの平衡状態での前記予熱有りプレート温度Ｔp2と前記予熱無しプレート温度Ｔp1との温度差（図４参照））よりも大きいためである。
このことから，前記予熱温度Ｔprを可能な範囲で高くするほど，異常過熱をより早期に検知することができるといえる。但し，前記予熱温度Ｔprを前記サーミスタ４の抵抗値が急峻に変化する領域に設定すると，わずかな温度変化に対して検出温度が大きく変化するため誤検知の要因となる。
従って，前述したように，前記予備加熱ヒータ５により，前記加熱コイル１への通電停止状態において前記サーミスタ４（温度検出素子）の抵抗値が最小抵抗値となる温度Ｔo又はその近傍温度である前記予熱温度Ｔprに予備加熱すれば，正常状態（通常の調理時）における温度変化に対する抵抗値の変化が緩やかであるので誤検知を防止できる。
また，以上の過熱検知は，温度の実際値（実際の検出値）に対して動作するものであり，温度が過熱温度レベルに達しないうちに推定演算等により過熱検知するものではないため，油，水，食料品などの負荷（被加熱物）の種類や被加熱器具（鍋等）の種類，底の形状等に左右されずに，過熱検知を確実に行うことができる。
【００１５】
以上説明したように，前記サーミスタ４近傍を予備加熱することにより，過熱検知の時間遅れが短縮される。しかし，前記被加熱器具７の底面の変形などにより前記プレート３への熱伝達が少ない特異な条件では，前記被加熱器具７の温度変化に十分に追従できない懸念が残る。このため，実際の検出温度そのものだけでなく，時間当たりの検出温度変化量が大きい場合，即ち，前記サーミスタ４による検出温度の所定時間当たりの上昇温度が所定上昇幅以上である場合は，前記設定温度Ｔsを超える前であっても，前記制御部２によって前記加熱コイル１への通電を停止（或いは抑制）することが考えられる。
これにより，より幅広い条件変化に対応して，過熱検知の遅れを防止できる。
【００１６】
以上説明した実施の形態では，キュリー点を有する正温度係数サーミスタを用いた場合について示したが，これに限るものでなく，キュリー点を有さない正温度係数サーミスタや負温度係数サーミスタを用いても同様の効果を得られる。但し，その場合，各サーミスタ（温度検出素子）は，直列接続せずに各々個別に温度検出するよう構成することが望ましい。
また，前記実施の形態では，前記サーミスタ４に自己発熱しない程度の微少電圧を印加し，前記予備加熱ヒータ５により前記サーミスタ４近傍を加熱するものであったが，前記サーミスタ４を温度検出素子と予備加熱手段とを兼ねたものとすることも考えられる。
例えば，前記制御部２から正温度係数サーミスタである前記サーミスタ４に，該サーミスタ４が自己発熱するのに十分な電圧を印加（通電）し，前記サーミスタ４（正温度係数サーミスタ）を発熱させることにより予備加熱を行うものである（前記予備加熱手段の一例）。印加電圧は，自己発熱した前記サーミスタ４が所望の前記予熱温度Ｔprに保持される電圧を予めの調節によって設定する。
また，このときに正温度係数サーミスタの内部温度を高めることで発熱量を大きくし，異常過熱を早期に検知することもできる。
図３に示す特性のサーミスタに比較的大きな電圧印加をおこなった場合，例えば，前記加熱コイル１による加熱がなされていない状態でサーミスタは温度Tfおよび抵抗Rfとなる（図３参照）。その状態から，前記加熱コイル１により鍋が加熱されて過熱温度Txとなったときに，サーミスタは温度Tgおよび抵抗Rgとなり，過熱を検知することができる（発熱量が小さいときにはサーミスタの内部温度と周囲温度はほぼ等しいが，発熱量が大きいほどサーミスタの内部温度と周囲温度は違ってくる）。このような動作時には，鍋温度変化に従ってサーミスタの抵抗がRf→Rgと単調増加するので，鍋温度の連続的な変化を検出することが容易となる。
但し，このように大きな電圧印加によって過熱状態になる前から正温度係数領域を用いる場合，複数のサーミスタを直列接続すると，あるサーミスタの抵抗増加が他のサーミスタの電流増加を抑えて，他のサーミスタの抵抗が増加しなくなるため，直列接続で過熱検出をおこなうことは不可能となる。
以上により，前記予備加熱ヒータ５を別途設ける必要がなくなり，よりシンプルな構成となる。
【産業上の利用可能性】
【００１７】
本発明は，プレート上の被加熱器具を電磁加熱する電磁調理器への利用が可能である。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明の実施の形態に係る電磁調理器Ｘの概略断面図。
【図２】電磁調理器Ｘのプレートを下側から見た概略図。
【図３】電磁調理器Ｘが備えるサーミスタの温度・抵抗特性の一例を表すグラフ。
【図４】電磁調理器Ｘにおいて緩やかな温度変化で加熱が行われた場合の鍋温度及びプレート温度の変化を表すグラフ。
【図５】電磁調理器Ｘにおいて急な温度変化で加熱が行われた場合の鍋温度及びプレート温度の変化を表すグラフ。
【符号の説明】
【００１９】
１…加熱コイル
２…制御部
３…プレート
４…サーミスタ（温度検出素子）
５…予備加熱ヒータ（予備加熱手段）
６…筐体
７…被加熱器具（鍋）
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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