(57)【要約】      （修正有）【課題】健康機能性の高い食品−収穫物を得るための栽培に用いる肥料を、成熟した植物体の生命体としての特性を活用し、質と量を両立させ製造する。【解決手段】成熟した植物体であるモミガラを低温破砕し、成熟した生大豆を飽水させ圧砕して発熱させたものをベースに、生米糠と貝化石と発酵起剤酵素を加えて水分調整しながら混練し、温和な温度で好気発酵させて一次産物（Ａ）を得て、その（Ａ）に甲殻類と玉蜀黍糠と貝化石と有機燐酸と過熟した酒粕を加えて水分調整しながら混練し、温和な温度で好気発酵させる手段による成熟植物生命体のもどり分解解糖系反応を利用した発酵による肥料製造法。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
成熟植物資源であるモミガラを低温破砕して、その含有し休眠している発芽抑制酵素アブシジン酸を覚醒活性化させたものと、成熟した生大豆を水に浸漬し吸水させ有圧潰擂機で押し出しながら発熱させて、その含有し休眠している蛋白態酵素を覚醒活性化させたものと、生米糠と、貝化石とに、発酵起剤として植物性複合酵素を加え、稀有機酸液で水分を５０％程度に調整しながら充分に混練し、望ましくは５５℃以下の温和な温度で、望ましくは７日間程度充分な好気発酵せしめて発酵生成物（Ａ）を得る。
次いで発酵生成物（Ａ）に、甲殻類と、玉蜀黍糠と、貝化石と、有機燐酸と、味噌或いは酒粕の過追熟生成物を加え、水で水分５０％程度に調整しながら充分に混練し、望ましくは５５℃以下の温和な温度で、望ましくは７日間程度充分な好気発酵せしめて進相した微生物群を含む融合発酵生成物（Ｂ）を得る。
当該発酵生成物（Ｂ）は肥料として生きたまま圃場に施用され、水分を得、土中微生物と融合反応し、誘導生成される酵素群の関与によって多様なアミノ酸類やミネラルを生成し、根圏微生物の媒介によって作物に吸収され、作物体内での生合成を経て、恣意的な健康機能性成分を多く含有する収穫体即ち食品を得るに至るシステム構成の基と成ることを特徴とする。食品の健康機能性を高める成熟植物性有機肥料。
【発明の詳細な説明】
［技術分野］
【０００１】  本発明は食品の健康機能性を高める目標に向けて、恣意的に選択した複数の成熟した植物体を複次の融合発酵処理によって多様に進相した微生物群と成分の生成物を生きたままで使用する菌体資材的な有機肥料の製造に関するものである。
［背景技術］
【０００２】  生活者の健康指向意識の高まりから、食に対する安全要求の域を越えて、積極的に健康に貢献する食品を求める要求が強くなってきた。
そのためには植物の生育基盤である土壌の健全化と施用する肥料的栄養供給との両面から、手段とそれによって生産された食品品質の結果との相関事象を検証した一体的技術の構築が求められている。
【０００３】  本発明者等は土壌中の栄養源の量的健全冨化と微生物環境の進相冨化とは一体的なものとの認識から、それを創成するには成熟した植物体の特性を活かしその力を借りるにしかずと思考した。
植物体は、多段階で複雑な法則的生合成回路反応を経て、生育し生合成の頂点に達して成熟する。その植物体には特有の成分と蛋白態酵素群と自己防衛機能成分とが不可分のものとして蓄積され酵素は休眠している。その生合成の頂点に至った以降は適度の破壊や熱の刺激を受けると休眠酵素が覚醒活性化し、生合成の反対方向即ち低分子化に向かって法則的もどり分解解糖系反応を開始し物質代謝が進行する。そのことに気付いた発明者等は成熟した植物体を生きたままでの活用技術の試行を重ねて来たので本願の基礎となる情報を以下に記述する。
【０００４】  成熟した植物体であるモミガラを低温破砕すると休眠している発芽抑制酵素アブシジン酸が覚醒活性化し、特有の抽出成分モミラクトーンフェノールや特有の硅酸分と共に複数の異種植物体との融合発酵を先導して、多様なアミノ酸群やミネラル（シリケート四面体構造体）等を生成する事象（別記出願）が確認されている。
発明者等は物質循環における自然界の妙理の一つで、成熟した植物資源の特性を教えるものと確信している。
［特許文献１］  成熟植物素材破砕装置−特願昭６３−７２８０８（特許第２５９７８７７号）の作用項
【０００５】  低温破砕モミガラを基材とした複雑なぼかし肥製法により多様な効用を生み出すことを確認している。特記すべきは土壌の酸性化要因の急速な解消と有機質分解並に雑草の不時催芽促進機能である。
［特許文献２］  成熟植物資源からの土壌活性化剤の製造法−特願平２−２４５１５１号（特許第３０４４３２６号）
【０００６】  畜糞等も含めた資源循環型の大量堆肥化有機肥料でその施用水田では車軸藻（光合成微生物）が大量発生する事象に示される環境保全機能を創成する。
［特許文献３］  資源再生−バイオ活性有機肥料の製造法−特願平９−３６４２５８号
【０００７】  水田の雑草を抑制する為の成熟植物体を活用する手法の一つで複数の生の植物体を組み合せ処理することによって効果が早く発象し大幅に減量出来た外に、稲体への阻害も少い。爾後の水田の環境がいわゆる光合成菌由来と云われるトロ土化の文献事象が進展し稲の生育も活性化する。土壌の浄化機能も向上し暗渠排水のカドミニウムが激減する程である。米も遊離アミノ酸増加等、健康度が高くなり食味の向上が著しい。
［特許文献４］  抑草機能のある成熟植物性有機肥料−特願２００３−３５４３５７号
【０００８】  本願で試用する発酵生成物の過追熟生成品の成分変化を知り原料に本品を使用する成果をうかがう。
［非特許文献１］  酒粕の経年による成分変化を表１に示す−薬学雑誌３９６−発酵食品表ＩＶ・４（１９１５）
2005179165.tif 000002
【０００９】  成熟した稲籾の構造図に基いて発芽課程で示す吸水、酵素活性化、物質代謝の法則的関連を教示するものでモミガラの存在することが正常な物質代謝に影響を与えることも教えている。発芽の為の種籾予措は雪融け冷水に長く浸漬すると丈夫な苗が出来るとの古老の教えは今でも新鮮である。
［非特許文献２］  稲学大成−松尾孝嶺編−第２巻整理編第１章第１節発芽の整理−農文協１９９０
【００１０】  甲殻類のキチン質は地球上で微生物が作り出した物質で、セルロースに次ぐ生成量であると云う。それを活用するにはキトサンの低分子構造に改質しなければならない。工業的には塩酸液でカルシウム分（５０％）を溶脱し、蛋白質分（２０％）を酵素で分解する工程で大量の塩化カルシウム液と、悪臭発生と云う公害の発生源となる。それが健全な土壌の中ではキチナーゼ等の分解酵素が誘導生成されて無臭で分解されて低分子化し、果物等では美味しくなり植物体の健全化に貢献する。と同時にキチナーゼ等自体が植物の生理活性に参画することが知られている。物質循環のメカニズムと有機栽培における自然界の妙理的側面を教示する。人体ではガン細胞を喰うことも確認されており健康には至大の影響を有す。
キチン質の生成とキトサンの低分子化と植物体での生合成参画と収穫体−食品に有意の付価をとのサイクル完結は、有機栽培が生み出し得る可能性の大きな分野である。
［非特許文献３］  鳥取大学発表論文−
【００１１】  本願で用いる原料のうち有機燐酸はマトラグアノと呼びインドネシアから産出する。珊瑚礁に堆積した有機燐酸質が隆起と沈下を繰り返す長い年月をかけて出来た珊瑚燐酸とも呼ぶリン酸２４％、カルシウム３３％、ケイ酸１２％、ミネラル多種の組成であるがそれを使用した牧草やデントコーンの硝酸態窒素残溜測定で対象物の２５〜１０％に低下した。
［非特許文献４］  北海道北根室普及協議会比較試験報告書−２００１
［発明の開示］
［発明が解決しようとする課題］
【００１２】  生活者の積極的に健康に貢献する食品を求める要望は社会公論になりつつある。
本発明者等は食品の安全と云う次元から農耕の現状を考察して直接的に危惧される除草剤を使用しない代替の肥料資材を発明し出願（０００７）項したが、一義的には成熟した植物複数を組合せ処理することによって抑草機能の速効化、相乗効果によって大幅な減量と生育阻害軽減の事象に到達した。しかも爾後の土壌環境との融合反応と云える変化をもたらし、土壌の活力を増進し稲の生育活力が増す事象に進展している。
それ等をふまえ発明者等は前述事象に上積みして恣意的な原料を選択追加して融合発酵段階まで進めて有効なアミノ類やミネラル等を生成させ、積極的に健康機能性を高める品質の生産物−食品を作り出し得る機能を持つ菌体有機肥料を創出する。
［課題を解決する為の手段］
【００１３】  本発明者等は背景技術に列記した如く成熟した植物体には生きていると云う特有の性質があり、それを生きたままで使用する技術の積み重ねを試行し価値ある成果を挙げてきた。その実践して得た事象からの教示を生かして本願表題の機能に迫る植物性有機肥料を創出する手段を構築する。
【００１４】  低温破砕したモミガラと浸水飽水した生大豆を強力漬擂機で押しだしながら発熱させたものと、生米糠と貝化石とに醗酵起剤として植物性複合酵素を加え、稀有機酸液で水分を５０％程度に調整しながら混練し、望ましくは５５℃以下の温度で７日間程度好気醗酵せしめて微生物群の進相した醗酵生成物（Ａ）を得る。
上記（Ａ）材に甲殼類と玉蜀黍糠と貝化石と有機燐酸と味噌或いは酒粕の過追熟生成物を加え、水で水分５５％程度に調整しながら望ましくは５５℃以下の温度で７日間程度好気醗酵せしめて醗酵生成物（Ｂ）を得る。と同時に誘導生成された有効微生物群を生きたまま圃場に施用する有機肥料を製造するものである。
【００１５】  前項手段のもたらす作用について考察すると次の如くである。
発酵生成物（Ａ）の原料処理配合の段階では大豆の酵素活性妨害機能成分トリプシンリンヒビカは溶出が容易な状態となり米糠の有機酸等も変化がしないので（０００７）項の先願による相乗的な抑制草機能は健在であるから、配合処理のみの段階での使用は抑草機能を発現出来る。
そして醗酵の段階に入ると、モミガラがもっている酵素、抽出成分、特殊硅酸が発酵を先導し、生大豆のもつ成分や酵素、米糠のもつ成分や有機酸、貝化石のミネラル、硅酸、カルシウムが混然となって融合醗酵し、有意の多様な成分と進相した微生物群との発酵生成物（Ａ）を得る。
【００１６】  発酵生成物（Ａ）に、複数の資材を追加して（Ｂ）に至る処理物が発酵する段階で特筆すべきは、甲殻類キチン質の動向である。（００１０）の文献で示している通り土の中での改質変化は有機栽培の本質を教えるもので、それに近い条件を創る為に微生物群の進相した上記（Ａ）に、貝化石、米糠にかえた玉蜀黍糠を配して、その事象再現を期したもので、低分子キトサンは作物体に吸収されてその活性化に参画すると共に収穫体に移行して機能性として貢献する。（０００５）項の先願で甲殻類に配する原料の組合せで米糠を玉蜀黍糠に代えことによって悪臭を大幅に軽減した経験事象が貴重であった。
【００１７】  進相した微生物群を含む発酵生成物（Ａ）に甲殻類をと併せ配合する、貝化石、玉蜀黍糠はキチン質が、土中でキチナーゼ等の分解菌が誘導生成されて無臭で分解されると云う事象に近い低分子化反応を進相させる為意図的に成果を確認の上選択したものである。それに加える有機燐酸や過追熟酒粕を加えるのは、それ等の特性もわかり上述した発酵に参画した結果が確信されるので肥料的栄養源として加え量と質を満足させる要素を完備させた上で、総括して自然界における物質循環の重要性な接点となっている腐葉土層におけるが如き、環境浄化機能を創出するフルボ酵等の微生物群を併せて保有する、肥料的栄養源と土壌活性化機能と云う二面的性能によって直接的健康に寄与する生産物−食品をつくり出すことに貢献出来る機能の有機肥料と成る。
【００１８】  総括再掲すると農耕上の肥料的面からの考察によれば、収穫物の硝酸態窒素残溜は吸収される窒素栄養源の質によって植物生合成の窒素同化力に差を生ずるのではないかと思料され、生大豆窒素の存在が光合成菌由来の土壌環境を誘導しカルシウムや燐酸を同伴吸収して葉緑体を活性化し生合成窒素同化が完結に近づいて、測定の容易な硝酸態窒素残溜が劇的に減少する。
それを可能とするのは、珊瑚石灰と結びついた有機燐酸やカニガラがキトサン化して基礎資材に参画した肥料が土壌を活性化し、根圏微生物相を進相させてカルシウムやリン酸を同伴した形態の窒素等が吸収された生合成の結果であり健康機能性の大幅な向上が確信され、著しい食味の向上を生活者に示すことが出来る。
［発明の効果］
【００１９】  本願は賦存する物材的資源を、生命（酵素）のある有機体としての観点から物質循環と云うサイクルシステムの方途を開発し再生したことに特徴がある。植物体の複数を組み合わせた発酵処理を複次に積重ねると、生化学反応とも云い得る融合反応によって栄養源としての資質進化と圃場環境の微生物相の進相改善に至る有意の性能を創出する。
表題の目的に至る為恣意的な植物体の選択組み合せ、生命体的機能発現処理、それ等の融合発酵過程で起る多様なアミノ酸やミネラルの生成と併せた微生物群の進相、その生成された肥料が圃場環境での順応反応、そして植物の生育に関与した結果の品質検証へと、意図した因果解明を成立し得た効果は明確であり今日的社会的課題の解決に大きく貢献する。以上の確信は各先願等で得られた事象と文献事象との対比によって得られたものが多く、因果前後を分析数値を以てすることには時間を要する。
［発明を実施する為の最良の型態］
現今の環境と食品品質に関連する問題で、窒素循環の実態にかかわる事項は健康に至大の影響がある。植物に供給する質と量の選択を誤ると、食品に硝酸態窒素残溜となって反映する。本願で目指す供給源としての大豆蛋白質の生分解して至る窒素による生育一生合成の結果食品の際だつ美味しさは、無機肥料偏重の対象物との硝酸態窒素比較で２：４５（大根）との事例もあり、供給源と生育一生合成反応の結果に外ならないことを示す。
【００２０】  本発明は成熟した植物体の酵素活性を発現させて複合相乗的な物質代謝反応によって恣意的な品質の作物体を得られるための肥料を開発することにある。
その故に各原材料の酵素活性を引き出す為の前処理を確実に実行し、機能の確認されている原料を選択配合し、発酵環境条件を厳しく管理して、再現を計らなければならない。
再掲すると本願は植物体を生きたまま活用する発酵により、生合成的成分特化と併せて微生物群を進相させることにあるのでその発酵温度の上限を５５℃とし望ましくは５０℃で推移する処理手段の構築が必要である。
［実施例１］
【００２１】  成熟植物資源であるモミガラを低温破砕したもの８０リットルと、成熟した生大豆１３ｋｇを水に浸漬して吸水させ、強力ミンチ機で押し出しながら６０℃程度に発熱させて練状としたものに、生米糠８ｋｇと、貝化石（一関市平泉−特殊資源工業（株））５ｋｇに大高酵素粒状（北海道伊達市−大高酵素（株））１ｋｇとを混合して、酢酸（９０％）１，０００倍液で水分５０％程度に調整しながらモルタルミキサーで充分に混練し、５５℃以下の温度帯で切返しながら７日間程度好気発酵させて発酵生成物（Ａ）材１５０リットルを得た。
【００２２】  引き続いて発酵生成物（Ａ）材にカニガラ（東京都千代田区ペイシン貿易（株））３ｋｇと、コーンブラン（静岡県清水市−豊年（株））３ｋｇと、貝化石５ｋｇと、マドラグアノ（茨城県内原町−マドラウイング（株））１０ｋｇと、過追熟酒粕（岩手県石鳥谷町−宝峰酒造（株））５ｋｇとを混合し、水で水分５０％程度に調整しながらモルタルミキサーで充分に混練し、５５℃以下の温度帯で切返しながら７日間程度好気発酵させて発酵生成物（Ｂ）材２２０リットルを得た。
と云う工程で製造した有機肥料と成す。
［実施例２］
【００２３】  低温破砕モミガラ８０リットルと、豆腐粕１２０リットルと、米糠４０リットルと、過追熟酒粕２リットルを混練し十分に切返しながら５０℃以下の温度で７日間好気発酵させて発酵生成物（Ａ）１６０リットルを得た。
次いで生成物（Ａ）に生大豆１３ｋｇを飽水させて強力ミンチ機で圧砕しながら発熱させたものと、カニ殻３ｋｇと、コーンプラン３ｋｇと、具化石５ｋｇと、マドラグアノ１０ｋｇと過追熟酒粕５ｋｇとを混合し、水で水分５０％程度に調整しながらモルタルミキサーで充分に混練し、５５℃以下の温度帯で充分に切返しながら７日間好気発酵させて発酵生成物２３０リットルを得た。
［産業上の利用可能性］
【００２４】  前述した目的と工程で製造された成熟植物性有機肥料は、設定された目標が人の生存に不可欠の栄養源として、人の存在する間代替することの出来ない食品を、生活者の等しく願う健康への望みの糧として届ける生産基盤の重要な部門に貢献し、環境保全にも貢献する。
その健康福祉と環境保全に貢献することは生活者に支えられる農業構築と云う今日的社会課題に対応出来ることになり、生活者の福祉と農業と云う産業振興に大きく寄与することは明白であり（００１８）項の事例は供給する窒素品質と環境浄化と生育一生合成の関連を消費生活者の理解を得られる接点ともなり、生活者に支えられる農業構築への一里塚ともなる。
生産現場においては、資源の有効活用と云うこれまた今日的社会課題に明確な一つの具体策を提出出来ることになって関連する産業を振興することにつながり、雇用の広大、所得の向上にまで発展し得る要素をもっている。
健康福祉と農業と環境とにまたがる産業の振興諸方策の接点に位置する技術でもある。
【００２５】  又成熟した植物体を生きたままで物質代謝反応に転換させる本願思想による生大豆や生米或いは魚資源を低温熱処理によって発酵や醸造による利用活用の可能性の分野は多いので列記して権利を留保する。
▲１▼  大豆蛋白質が生分解した窒素成分を吸収する植物はスソフラボシの媒介によってカルシウムを同伴吸収し窒素同化を完結するのではないか、美味で硝酸態窒素の残留が特に少ない。
▲２▼  生大豆を発熱練状化させたものを原料として味噌或いは醤油づくりが出来ないか、煮沸処理後のそれと比較して生成アミノ酸の組成に本来のものが出来るのではないかとの希望と共に煮沸処理の省エネ効果が大きい。
▲３▼  生白米を水に浸漬飽水にさせて圧出し発熱させたものを原料として生澱粉の分解能がある黒麹菌（キチン質含有）を用いる醸造によってキトサン含有の酒類或いは酢が得られないか。
▲４▼  生イカの背骨（純度の高いキチン質）とフワタを低温（６０℃前後）熱処理したものと、発熱生大豆と、過追熟酒粕とによる醸造によって、キトサン由来の魚醤油、或いは飲む繊維飲料、更には生理活性液剤、並びに醸造粕にビール粕を組合せた活性化肥料が出来ないか。イカの背骨が純度の高いキチン質であると云うことはイカが特別なキチン合成機能本質ではあるまいか。
▲５▼  実施例２における豆腐粕の活用は、その廃棄跡やモミガラとの発酵堆積跡地に数年にわたる窒素残効の事象が顕著で、又触媒クロロフィルである葉緑体の活性を促進させる事象を基として考案された。葉緑体の活性化は植物体内の生合成と窒素同化の完結につながり、健康志向度を高めるものと期待される。