(57)【要約】【課題】  豚、牛、家鶏等の飼料に添加してこれらに給与し、これら家禽から産出される食肉、卵、牛乳等の品質、特に味質改善と鮮度維持性能の向上ならびに飼料自体の鮮度維持向上を図る。【解決手段】以下の工程からなる飼料改善材の製造方法とこれによる飼料改善材である。木酢液からカルボニル成分、メタノ−ル、木タ−ル、木ガス等を除去して精製木酢液を生成する工程、前記精製木酢液を熱履歴摂氏80０度以上の木炭に含浸させ乾燥して木炭を粉末化する工程、前記木炭粉末、乾燥海藻粉末、タンニン成分、抗酸化物質（ポリフェノール化合物）を加え混合する工程。【選択図】  なし。【特許請求の範囲】
【請求項１】
焼成炭化物粉末と、抗酸化物質（ポリフェノール化合物）と、木酢成分と、海藻粉末と、タンニン成分とからなり、前記焼成炭化物は熱履歴温度が摂氏800度以上の木炭であり、前記木酢成分は精製木酢液を前記木炭又はゼオライトその他の吸着材に吸着保持させて粉末化したものであることを特徴とする飼料改善材。
【請求項２】
請求項１において、前記抗酸化物質（ポリフェノール化合物）は葡萄の絞り粕を乾燥粉末化したものであることを特徴とする飼料改善材。
【請求項３】
請求項１において、前記前記抗酸化物質（ポリフェノール化合物）はオリーブの絞り粕を乾燥粉末化したものであることを特徴とする飼料改善材。
【請求項４】
請求項１において、抗酸化物質（ポリフェノール化合物）は焼成炭化物としての木炭に吸着保持させたことを特徴とする飼料改善材。
【請求項５】
請求項１ないし４いずれかの飼料改善材において、前記精製木酢液は、木酢液から成長を阻害するカルボニル成分、有害成分であるメタノ−ル、木タ−ル、木ガスを除去したものであることを特徴とする飼料改善材。
【請求項６】
前記海藻粉末は、乾燥昆布、乾燥ワカメ、乾燥ホンダワラ等の粉末であることを特徴とする請求項２記載の飼料改善材。
【請求項７】
以下の工程からなる飼料改善材の製造方法。
（イ）  木酢液からカルボニル成分、メタノ−ル、木タ−ル、木ガス等を除去して精製木酢液を生成する工程、
（ロ）  前記精製木酢液を熱履歴摂氏80０度以上の木炭に含浸させ乾燥して木炭を粉末化する工程、
（ハ）  前記木炭粉末、乾燥海藻粉末、タンニン成分、抗酸化物質（ポリフェノール化合物）を加え混合する工程。
【請求項８】
請求項６において、抗酸化物質（ポリフェノール化合物）は葡萄の絞り粕および／又はオリーブの絞り粕であることを特徴とする飼料改善材の製造方法。
【請求項９】
以下の工程からなる飼料改善材の製造方法。
（イ）  木酢液からカルボニル成分、メタノ−ル、木タ−ル、木ガス等を除去して精製木酢液を生成する工程、
（ロ）  前記精製木酢液と葡萄の絞り粕および／又はオリーブの絞り粕の浸漬水を熱履歴摂氏80０度以上の木炭に含浸させ乾燥して木炭を粉末化する工程、
（ハ）前記木炭粉末、乾燥海藻粉末、タンニン成分を加え混合する工程。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本願発明は食肉、卵等の味質、鮮度保持期間等を向上させるための飼料改善材であって、詳しくは家畜に給与することにより食肉、卵等に旨味を発現させる一方、脂肪、脂肪酸が少ない高品質の食肉、卵等が実現できる飼料改善材およびその製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
最近、食肉、卵、牛乳等の畜産物には、味質が淡泊すぎてコクがないためおいしくない、あるいは獣臭が強すぎる、鮮度がすぐ落ちる、コレステロ−ル値が高い等の苦情が絶えない。    
これらの主たる原因は、多頭化促成飼育によるものといえる。  このような飼育環境で、牛、豚、鶏等の家禽類は運動不足に陥りその肉質は天然魚より軟らかく締まりがなく、肉質的に劣るといわれている。また、養鶏、養豚、牛肥育の分野では経済性を追求するため、脂質量の多い飼料を過給餌して成長の促進と飼料費の削減をはかっている。この結果、家禽類に体脂肪が過剰に蓄積してしまい味質の低下、鮮度が落ち易い等の問題を生じている。
【０００３】
このため、家禽類の運動量を増やすことが試みられている。しかし、運動量を増やすと給与した飼料がエネルギーとして消費される割合が多くなり飼料効率が悪くなるため経済性が劣る問題点があり、現在のところ実用化されていない。また、給餌量の制限や飼料中の脂質の削減も試みられているが、成長が遅れ、飼料効率も低下するため経済性が劣る問題点があり、現在のところ実用的ではない。また、給付する飼料自体も鮮度の維持が難しく、給餌状態に供したらできるだけ早く家禽類に摂取させる必要があり、所定時間後にのこされたものは廃棄せざるを得ないことが多い。
本願発明者等は、先に特許第2590040号を開示したが、家禽類の飼料改善材あるいは飼料添加材に関連する技術としては以下のようなものが開示されている。
【特許文献１】特開２００４−６５１４４
【特許文献２】特開２００２−３１５５１６
【特許文献３】特開平０８−３６３５９
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本願発明が解決する課題は以下のとおりである。
（イ）味質にコクがあり余分な脂質のない肉、卵、乳等につき従来にない高品質なものを経済性を損なうことなく実現する。
（ロ）生産された肉、卵、乳等につき酸化を抑制して長期に鮮度維持を可能にする。
（ハ）飼料を給餌の容易な新鮮な状態に維持し、食い残し等による無駄の発生を防止する。    
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本願発明は、飼料改善材を焼成炭化物粉末と、抗酸化物質（ポリフェノール化合物）と、木酢成分と、海藻粉末と、タンニン成分とからなり、前記焼成炭化物は熱履歴温度が摂氏800度以上の木炭であり、前記木酢成分は精製木酢液を前記木炭又はゼオライト等の吸着材に吸着保持させて粉末化して構成し上記従来の課題を解決しようとするものである。
【０００６】
上記の飼料改善材において、前記抗酸化物質（ポリフェノール化合物）は葡萄の絞り粕を乾燥粉末化したもので構成することがある。
【０００７】
また、飼料改善材において、前記前記抗酸化物質（ポリフェノール化合物）はオリーブの絞り粕を乾燥粉末化したもので構成することがある。
【０００８】
さらに、上記飼料改善材において、抗酸化物質（ポリフェノール化合物）は焼成炭化物としての木炭に吸着保持させる構成となすことがある。
【０００９】
またさらに、上記いずれかの飼料改善材において、前記精製木酢液は、木酢液から成長を阻害するカルボニル成分、有害成分であるメタノ−ル、木タ−ル、木ガスを除去したものとなすことがある。
【００１０】
また、上記飼料改善材において、前記海藻粉末は、乾燥昆布、乾燥ワカメ、乾燥ホンダワラ等の粉末となすことがある。
【００１１】
本願発明はまた、以下の工程からなる飼料改善材の製造方法を提供する。
（ニ）  木酢液からカルボニル成分、メタノ−ル、木タ−ル、木ガス等を除去して精製木酢液を生成する工程、
（ホ）  前記精製木酢液を熱履歴摂氏80０度以上の木炭に含浸させ乾燥して木炭を粉末化する工程、
（ヘ）  前記木炭粉末、乾燥海藻粉末、タンニン成分、抗酸化物質（ポリフェノール化合物）を加え混合する工程。
【００１２】
また、上記飼料改善材の製造方法において、抗酸化物質（ポリフェノール化合物）は葡萄の絞り粕および／又はオリーブの絞り粕となすことがある。
【００１３】
本願発明はさらに、以下の工程からなる飼料改善材の製造方法をも提供する。
（イ）  木酢液からカルボニル成分、メタノ−ル、木タ−ル、木ガス等を除去して精製木酢液を生成する工程、
（ロ）  前記精製木酢液と葡萄の絞り粕および／又はオリーブの絞り粕の浸漬水を熱履歴摂氏80０度以上の木炭に含浸させ乾燥して木炭を粉末化する工程、
（ハ）前記木炭粉末、乾燥海藻粉末、タンニン成分を加え混合する工程。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
本願発明において、木酢液は高温履歴の木炭製造時に生成されるものを使用するのが望ましい。このような製造プロセスによる木酢液はカルボニル成分、メタノ−ル、木タ−ル、木ガス等の夾雑物が除去されているか若しくは極めてすくないからである。
周知のように、木酢液は燻製品の製造時に燻液として用いられ、燻製対象の肉、魚等の味質向上、保存性の改良に寄与している。  したがって、家禽類がこのような木酢液の成分を摂取することにより燻味という独特の味、香りの発現機能、保存性機能等が家禽類の生体内で肉や卵等に移行しこれらの味質の改善、鮮度維持性の向上等が期待できる。
【００１５】
一方、本願発明で高温履歴木炭を改善材の構成要素として使用する理由は、添加される飼料の電気的特性を改善することにある。
通常の木炭が摂氏500度前後で焼成されるのに対して、摂氏800度以上の温度で焼成したものは高温履歴炭とされている。  このような高温焼成による木炭は木炭の周囲の電気的特性を良好な状態に改善し、例えば混入対象である飼料に作用してこれを摂取する家禽類の健康状態を増進維持するのみならず、飼料自体の鮮度を維持する作用を有している。このような観点から、本願で使用する高温履歴木炭は概ね摂氏1000度前後で焼成されたものが望ましい。ここで、上記電気的特性について、以下に説明する。
【００１６】
近年、イオンバランスとヒトの健康との相関関係の研究が進展して、石油由来の合成物質によるプラスイオンの放出が健康面に大きな負の影響を与えることが判明しつつある。    
すなわち、プラスイオンの大量放出がプラスとマイナス各イオンのバランスを崩壊させる結果、ヒトを始めとする生物がもともと有する健康維持機能に好ましからざる影響を与え、健康を害する例が頻発している。  この場合の健康の維持とは、必ずしも疾病に罹患していないことのみを意味せず、明確な病に侵されているわけではないが、心身の不全感等を含んでいる。このような、心身の不全感等は、東洋医学では心身における「陰陽」のバランスの問題として把握され種々の対応手段が見られるが、近代西洋医学では半病気、半健康の認識、対処は不十分とも言われている。
【００１７】
さて、上述のイオンバランスと健康との問題に関連して、空気中のマイナスイオンの存在がヒトをはじめとする動物の健康維持機能に有意義な作用を有することが種々の研究で実証されつつある。  このマイナスイオンは、ノーベル賞の受賞者でもあるレナード博士が発見したもので、空気中の比較的小さい水分子（1nm程度のエアロゾルの状態）がマイナス帯電したものとされている。  高温履歴の木炭は、その近傍におけるマイナスイオン量を増加させる機能を有している。このような木炭周辺のマイナスイオン個数はイオンカウンターによる測定によれば木炭が存在しない箇所での2倍以上に達している。このような木炭を飼料中に添加することにより飼料を摂取する家禽類の生理作用が活性化して健常状態が維持促進され、良質な肉、卵、乳等が生成される。
【００１８】
一方、物質はすべて、その構成原子の振動に起因する固有の振動をなしており、微弱であるためこれまでは測定が困難であった。  しかるに、最近では共振測定方式の発達により微弱な振動の周波数の測定が可能になるとともに周波数帯とヒト、動物等の生体生理の関係の解析が進み、１０ヘルツ以下の低周波数はヒトの健康に好適であること等、種々の利点を有することが判明しつつある。
このような測定は、低周波発信器と共振計を具えた測定手段から０ヘルツから所定ヘルツまでの間において各段階の周波数を発信して共振の有無を共振計により観察する共振測定方式によりなすことになるが、具体的には例えばドイツで汎用されているレヨメータデジタル計が用いられている。  これまでの研究によれば、低周波が発振されている雰囲気には多くのマイナスイオンの存在が確認されている。  従来、健康に良好な空間雰囲気にマイナスイオンを発現する技術としては、特開２００２−３６１２６８、特開２００２−１４７８０４、特開２００２−１９８１６０等が有り、これらは、マイナスイオン発生鉱物としてのモナズ石、トルマリンを利用したり、正負両電極間に高電圧を負荷してマイナスイオンを発生させる技術である。しかしながら、前者にあってはイオン発生の効率が悪く、後者にあっては機構が複雑で製造コスト、運転コストも高価である。
【００１９】
一方、低周波発振状況の迅速効率的な改善についてはこれまで有効な手段がなかったが、
木炭の電気的特性に関する研究が進むにつれて、空間雰囲気におけるマイナスイオンの発現
あるいは空間環境における低周波発振状況の改善策として木炭の利用が提案されているが、
本願発明者の研究によれば、従来の木炭では還元性能が不十分であるため効果に限界がある
ことが判明し、これに対して、高温履歴木炭はマイナスイオンの発現あるいは空間環境における低周波発振状況の改善に有効であるとの知見を得ている。
【００２０】
木酢、ポリフェノール化合物は前記高温履歴木炭に吸着させて乾燥した後、この木炭を
粉末化しても良いし、あるいは木酢、ポリフェノール化合物はゼオライト等の吸着材に吸着保持させこれを乾燥粉末化して前記木炭粉末と混合するようにしても良い。ポリフェノール化合物は、種々の植物性物質に含有されるものを使用できるが、
コスト、入手および運搬の容易性等を考慮するとワイン製造工程から排出される葡萄絞り粕
やオリーブ油の窄油工程で排出されるオリーブ絞り粕等を用いるのが好適であるが、現今で
は、ペットボトルや缶に充填した茶飲料が市場に出回っており、この製造過程に排出される
茶葉を使用することもできる。
前記の絞り粕や茶葉類は、水に浸漬してその水溶液を木炭に吸着させて乾燥してそのまま
粉末化しても、あるいは絞り粕、茶葉をそのまま粉砕して使用しても良い。
【実施例１】
【００２１】
本願発明の飼料改善材に係る第１実施例を説明する。
まず、木酢液とポリフェニール化合物を高温履歴木炭に吸着させる。木酢液はカルボニル成分、メタノ−ル、木タ−ル、木ガスを除去した精製木酢液である。  この精製木酢液を摂氏約1000度前後の焼成による高温履歴木炭に２０〜３０重量部含浸させ粉末化して生成した木酢粉を１００重量部、葡萄絞り粕を２０〜４０重量部、乾燥昆布、乾燥ワカメ、乾燥ホンダワラ等の海藻粉末を１５〜４５重量部の割合で混合した飼料改善材を調製して、一般飼料に０．７〜０．８％混合して牛、豚、鶏等に給与したところ、それらの肉、卵にはまず燻味が移行して旨味が明確に感じられるようになり、この旨味はグルタミン酸を有効成分とする昆布、ワカメ、ホンダワラ等の海藻類の添加により一段と増加した。  そして、後述のように木酢液が家畜類の体内の脂肪酸回路に関与しアルカリ化現象を起こすせいか、脂肪の減少と脂肪酸の一種であるコレステロ−ルの減少もみられ、肉等に甘みが増すとともに脂肪も硬質化し、鮮度維持性も大幅に向上した。すなわち、これらの肉、卵は色艶もよく、後述のように鮮度維持指標としてのＰＯＶも良好な数値が得られた。
また、高履歴木炭の電気的特性により飼料の鮮度維持が良好で、通常であれば給餌後
数時間経過した飼料は残存するのが常態であるのに、この実施例に係る改善材を添加した飼料はその後も摂取がなされ付与した所定量はすべて消費された。
【００２２】
ところで、海藻類の添加により、グルタミン酸が食肉、卵等に移行して味質に格段の改善が得られる一方、問題も発生した。すなわち、前記乾燥海藻類の添加により、肉の締まりが悪くなると同時に肉汁の滲出がみられるようになり、卵でも卵黄、卵白とも締まりが悪くなり、割卵すると崩れてしまう現象が発生して、ともに全体としての商品価値の向上にはいたらなかった。このため、乾燥海藻粉の混合割合を種々増減して品質の改善を試みた。しかしながら、乾燥海藻粉の割合を木酢粉に対し１５％重量部以下にすると、前述のような劣化現象は減るがグルタミン酸の移行が悪く旨味も減少してしまい、逆に４５％重量部以上混合すると旨味は増しても肉汁の滲出、卵の崩れも極端に多くなる。
【００２３】
このため、乾燥海藻粉の混合割合は１５〜４５％重量部と設定することとし、前記品質劣化現象を防止するための天然物の選定を試みた結果、収れん作用のあるタンニンに効果が認められたので、これを若干量混合することとした。  タンニン成分は、スギ葉、モリシマアカシア樹皮等の煮出し水を使用した。この水溶液の混合は、若干量すなわち２〜４重量部程度にとどめるのが肝要であり、添加量が多すぎると、前記のような肉汁の滲出、卵の崩れ等の現象は防止できても、収れん作用が強くなりすぎて便通等に問題が発生する。
【００２４】
このため、最終的に、高温履歴木炭に２０〜３０重量部含浸させ粉末化して生成した木酢粉を１００重量部、葡萄絞り粕を２０〜４０重量部、乾燥昆布、乾燥ワカメ、乾燥ホンダワラ等の海藻粉末を１５〜４５重量部、スギ葉又はモリシマアカシア樹皮等の煮出し水２重量部の割合で混合した飼料改善材を調製して、この飼料改善材を一般飼料に０．７〜０．８％混合して家畜に給与した。なお、木酢液からはカルボニル成分、メタノ−ル、木タ−ル、木ガス等の有害成分、生育阻害成分を除去した。
【実施例２】
【００２５】
この実施例では、ポリフェノール化合物しては、オリーブ絞り粕を使用した。  オリーブ絞り粕を水に数時間浸漬し、この浸漬水を前記高温履歴木炭に３０重量部前後含浸させ、さらにスギ葉又はモリシマアカシア樹皮等タンニン成分を有する植物の煮出し水２重量部も含浸させこの木炭を乾燥粉末化した。  すなわち、木炭には木酢成分、ポリフェノール化合物、タンニン成分のそれぞれが展着されることになる。  最終的に、木炭粉末１５０重量部、乾燥昆布、乾燥ワカメ、乾燥ホンダワラ等の海藻粉末を１５〜４５重量部の割合で混合した飼料改善材を調製して、この飼料改善材を一般飼料に０．７〜０．８％混合して家畜に給与した。  その効果は上記実施例１とほぼ同様であった。
【００２６】
上記のような添加材を混合した飼料で生育した家畜の産出する肉、卵等は図に示す表１、表２、表３の分析結果に示す通り、非常に優れた味質、品質等を有するものが得られている。    
すなわち、図１に示す表１は本願発明に係る飼料改善材を一般飼料に０．８％添加して飼育した豚（Ａ）と一般飼料のみで飼育した豚（Ｂ）のロ−ス部位を衛生試験法に基づいて分析対照したものである。（Ａ）では、脂肪、コレステロ−ルが（Ｂ）に比較して減少している。  また、旨味の基準となる還元糖値が（Ａ）では急増して従来品である（Ｂ）に比較して旨味が極めて向上していることが判明する。またさらに、ＰＨ値も（Ａ）ではアルカリ化傾向を示し鮮度維持性が増していることが判る。このように、肉質の大幅改善が数値的にも判断できる。
【００２７】
図２に示す表２は、本願発明に係る飼料改善材を一般飼料に０．８％添加して飼育した家禽（Ｃ）と一般飼料のみで飼育した家禽（Ｄ）のモモ肉を分析対照したものである。（Ｃ）について、還元糖値が大幅に増加して旨味が増し、ＰＨ値がアルカリ化傾向を示し鮮度維持性が向上していることが判明する。ただ、脂肪が（Ａ）で若干増加しているが、逆にコレステロ−ル値は減少している。上記と同様に肉質の大幅改善が数値的に認められる。
【００２８】
図３に示す表３は、飼料改善材を一般飼料に０．８％添加して飼育した家禽の鶏卵（Ｅ）、一般飼料を給与し放し飼いにした家禽の鶏卵（Ｆ）、一般飼料で飼育した家禽の産出したごく普通の鶏卵（Ｇ）を分析対照したものである。（Ｅ）は、還元糖値が（Ｆ）、（Ｇ）に比較して高く旨味に優れていることを示している。
また、コレステロ−ル値は、（Ｅ）において最小値となっている。そして、ＰＨ値は（Ｅ）が最も高いアルカリ化傾向を示し、その鮮度維持性に優れていることを示している。このように、鶏卵（Ｅ）の高品質性が数値的裏付けとなって現われている。
【００２９】
なお、本願に係る改善材を添加した飼料を給与肥育して得られた豚肉と、非添加飼料のみで肥育して得られた豚肉とにおける過酸化物値（ＰＯＶ）の上昇常態を所定時間（7日間）で比較すると、前者ではＰＯＶ上昇が極めて低いのに対して（上昇値：０．３２０）、非添加の場合の上昇値は０．９５５であり、本願発明に係る改善材のＰＯＶ上昇抑制作用が確認できた。
【図面の簡単な説明】
【００３０】
【図１】本願発明に係る飼料改善材を一般飼料に０．８％添加して飼育した豚（Ａ）と一般飼料のみで飼育した豚（Ｂ）のロ−ス部位を衛生試験法に基づいた分析対照表である。
【図２】本願発明に係る飼料改善材を一般飼料に０．８％添加して飼育した家禽（Ｃ）と一般飼料のみで飼育した家禽（Ｄ）のモモ肉の分析対照表である。
【図３】飼料改善材を一般飼料に０．８％添加して飼育した家禽の鶏卵（Ｅ）、一般飼料を給与し放し飼いにした家禽の鶏卵（Ｆ）、一般飼料で飼育した家禽の産出したごく普通の鶏卵（Ｇ）の分析対照表である。
【図１】
2005341828.tif 000002
【図２】
2005341828.tif 000003
【図３】
2005341828.tif 000004