(57)【要約】  【課題】提供元に蒸気供給設備を必ずしも設置する必要がない給食システムを提供する。  【解決手段】給食システムＳは、食缶ａおよび食器ｂを収容可能な消毒保管室２およびこの消毒保管室２内を加熱する加熱消毒用のヒータを有する走行可能な３台のコンテナ装置１を備える。また、給食システムＳは、提供元に設置し、食缶ａおよび食器ｂの加熱消毒時に接続した３台のコンテナ装置１に対して１台ずつ順番に商用電源からの電力を供給する電力供給装置85を備える。  【選択図】図１
2005052463.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
提供先に調理済み料理を提供するための給食システムであって、
食缶および食器を収容可能な消毒保管室およびこの消毒保管室内を加熱する加熱消毒用の電気式加熱部を有するコンテナ装置と、
提供元に設置され、食缶および食器の加熱消毒時に前記コンテナ装置と電気的に接続され、前記コンテナ装置に対して電力を供給する電力供給装置と
を備えることを特徴とする給食システム。
【請求項２】
提供先に調理済み料理を提供するための給食システムであって、
食缶および食器を収容可能な消毒保管室およびこの消毒保管室内を加熱する加熱消毒用の電気式加熱部を有する複数のコンテナ装置と、
提供元に設置され、食缶および食器の加熱消毒時に前記複数のコンテナ装置と電気的に接続され、前記複数のコンテナ装置に対して所定数ずつ順番に電力を供給する電力供給装置と
を備えることを特徴とする給食システム。
【請求項３】
食缶および食器を収容可能な消毒保管室およびこの消毒保管室内を加熱する加熱消毒用の電気式加熱部を有するコンテナ装置を用いて、提供先に調理済み料理を提供する料理提供方法であって、
調理済み料理を入れた食缶および食器が消毒保管室内に収容されたコンテナ装置を提供先まで運ぶ工程と、
食缶および食器が消毒保管室内に収容されたコンテナ装置を提供元まで運ぶ工程と、
提供元において食缶および食器を洗浄する工程と、
提供元に設置された電力供給装置とコンテナ装置とを電気的に接続して消毒保管室内の食缶および食器を加熱消毒する工程と、
加熱消毒後、次回使用するまで食缶および食器を消毒保管室内で保管する工程と
を備えることを特徴とする料理提供方法。
【請求項４】
食缶および食器の加熱消毒時には、複数のコンテナ装置を電力供給装置に電気的に接続し、これら接続された複数のコンテナ装置に対して所定数ずつ順番に電力を供給する
ことを特徴とする請求項３記載の料理提供方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、提供先に調理済み料理を提供するための給食システムおよびこの給食システムを利用して提供先に調理済み料理を提供する料理提供方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、例えば消毒保管室を形成したコンテナ本体、消毒保管室の下部に配設した蒸気噴出用ノズルパイプ、消毒保管室内の各棚の下方近傍に配設した乾燥用パイプおよび食器等の加熱消毒時に蒸気供給設備の蒸気供給元パイプを接続するパイプ継手を有する蒸気式のコンテナ装置を用いて、提供先に調理済み料理を提供する方法が知られている（例えば、特許文献１参照。）。
【特許文献１】実公昭４３−３０８７３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、上記従来のように蒸気式のコンテナ装置を用いるのでは、例えば調理済み料理を作る給食センタ等の提供元に蒸気供給設備を設置しなければならず、コスト高となるという問題がある。
【０００４】
本発明は、このような点に鑑みなされたもので、提供元に蒸気供給設備を必ずしも設置する必要がなく、コスト低減を容易に図ることができる給食システムおよび料理提供方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
請求項１記載の給食システムは、提供先に調理済み料理を提供するための給食システムであって、食缶および食器を収容可能な消毒保管室およびこの消毒保管室内を加熱する加熱消毒用の電気式加熱部を有するコンテナ装置と、提供元に設置され、食缶および食器の加熱消毒時に前記コンテナ装置と電気的に接続され、前記コンテナ装置に対して電力を供給する電力供給装置とを備えるものである。
【０００６】
そして、提供元に蒸気供給設備を必ずしも設置する必要がなく、コスト低減を容易に図ることが可能となる。
【０００７】
請求項２記載の給食システムは、提供先に調理済み料理を提供するための給食システムであって、食缶および食器を収容可能な消毒保管室およびこの消毒保管室内を加熱する加熱消毒用の電気式加熱部を有する複数のコンテナ装置と、提供元に設置され、食缶および食器の加熱消毒時に前記複数のコンテナ装置と電気的に接続され、前記複数のコンテナ装置に対して所定数ずつ順番に電力を供給する電力供給装置とを備えるものである。
【０００８】
そして、提供元に蒸気供給設備を必ずしも設置する必要がなく、コスト低減を容易に図ることが可能となり、また、提供元に設置された電力供給装置が複数のコンテナ装置に対して所定数ずつ順番に電力を供給するため、複数のコンテナ装置に対して同時に電力供給する場合に比べて、消費電力量のピークが低くなる。
【０００９】
請求項３記載の料理提供方法は、食缶および食器を収容可能な消毒保管室およびこの消毒保管室内を加熱する加熱消毒用の電気式加熱部を有するコンテナ装置を用いて、提供先に調理済み料理を提供する料理提供方法であって、調理済み料理を入れた食缶および食器が消毒保管室内に収容されたコンテナ装置を提供先まで運ぶ工程と、食缶および食器が消毒保管室内に収容されたコンテナ装置を提供元まで運ぶ工程と、提供元において食缶および食器を洗浄する工程と、提供元に設置された電力供給装置とコンテナ装置とを電気的に接続して消毒保管室内の食缶および食器を加熱消毒する工程と、加熱消毒後、次回使用するまで食缶および食器を消毒保管室内で保管する工程とを備えるものである。
【００１０】
そして、提供元に蒸気供給設備を必ずしも設置する必要がなく、コスト低減を容易に図ることが可能となる。
【００１１】
請求項４記載の料理提供方法は、請求項３記載の料理提供方法において、食缶および食器の加熱消毒時には、複数のコンテナ装置を電力供給装置に電気的に接続し、これら接続された複数のコンテナ装置に対して所定数ずつ順番に電力を供給するものである。
【００１２】
そして、提供元に設置された電力供給装置が複数のコンテナ装置に対して所定数ずつ順番に電力を供給するため、複数のコンテナ装置に対して同時に電力供給する場合に比べて、消費電力量のピークが低くなる。
【発明の効果】
【００１３】
請求項１記載の給食システムによれば、提供元に蒸気供給設備を必ずしも設置する必要がなく、コスト低減を容易に図ることができる。
【００１４】
請求項２記載の給食システムによれば、提供元に蒸気供給設備を必ずしも設置する必要がなく、コスト低減を容易に図ることができ、また、提供元に設置された電力供給装置が複数のコンテナ装置に対して所定数ずつ順番に電力を供給するため、複数のコンテナ装置に対して同時に電力供給する場合に比べて、消費電力量のピークを低くできる。
【００１５】
請求項３記載の料理提供方法によれば、提供元に蒸気供給設備を必ずしも設置する必要がなく、コスト低減を容易に図ることができる。
【００１６】
請求項４記載の料理提供方法によれば、提供元に設置された電力供給装置が複数のコンテナ装置に対して所定数ずつ順番に電力を供給するため、複数のコンテナ装置に対して同時に電力供給する場合に比べて、消費電力量のピークを低くできる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
本発明の実施の形態を図面を参照して説明する。
【００１８】
図１および図２に示す給食システムＳは、複数、例えば３台の加熱消毒機能付きの走行可能なコンテナ装置１を備え、これら３台のコンテナ装置１を用いて提供元（例えば給食センタ或いは小学校の給食室）から提供先（例えば中学校）へ給食用の調理済み料理（食事）を提供するためのシステムである。
【００１９】
各コンテナ装置１は、被収容物である例えば食缶（調理済み料理を入れたもの）ａおよび食器（食器籠内に並べて収納された状態のもの）ｂの提供先への配送（搬送）と、汚れた食缶ａおよび汚れた食器ｂの提供元への回収（搬送）と、提供元での食缶ａおよび食器ｂの加熱消毒および保管とを行うための装置である。
【００２０】
そして、コンテナ装置１は、図１ないし図６に示すように、食缶ａおよび食器ｂを収容可能な消毒保管室２が内側に形成され略箱形状をなすコンテナ本体３を備えている。なお、コンテナ本体３の内側には、消毒保管室２の上部に連通した中空状の上部熱風路８が消毒保管室２の上方位置に形成されているとともに、消毒保管室２の下部に連通した中空状の側部熱風路９が消毒保管室２の側方位置に形成されている。
【００２１】
コンテナ本体３は、走行部としての車輪であるキャスタ４が取り付けられた略矩形状の底板部５を有し、そのキャスタ４にてコンテナ装置１がこのコンテナ装置１を任意位置に容易に移動できるよう走行可能となっている。そして、底板部５の左右両端部からは、消毒保管室２を介して互いに離間対向した略矩形状の左右一対の側板部６が上方に向って立ち上がっている。両側板部６の上端部相互は、略矩形状の天板部７にて連結されている。
【００２２】
また、コンテナ本体３は、消毒保管室２の前面開口を開閉する観音開式の左右一対の扉部である前扉部11を有しているとともに、消毒保管室２の後面開口を開閉する観音開式の左右一対の扉部である後扉部12を有している。
【００２３】
各扉部11，12は、それぞれ上下方向に細長い略矩形状をなす略同じ大きさの２枚の扉形成板13にて構成されている。
【００２４】
前扉部11の一方の扉形成板13の一側端部は、側板部６の前端部にヒンジ14を介して上下方向の回動中心軸線を中心として回動可能（例えば２７０度回動可能）に連結されている。そして、この一方の扉形成板13の他側端部には、他方の扉形成板13の一側端部がヒンジ15を介して上下方向の回動中心軸線を中心として回動可能に連結され、他方の扉形成板13の他側端部が自由端部となっている。この他方の扉形成板13の上下方向略中央には、取手16が設けられている。
【００２５】
また同様に、後扉部12の一方の扉形成板13の一側端部は、側板部６の後端部にヒンジ14を介して上下方向の回動中心軸線を中心として回動可能（例えば２７０度回動可能）に連結されている。そして、この一方の扉形成板13の他側端部には、他方の扉形成板13の一側端部がヒンジ15を介して上下方向の回動中心軸線を中心として回動可能に連結され、他方の扉形成板13の他側端部が自由端部となっている。この他方の扉形成板13の上下方向略中央には、取手16が設けられている。
【００２６】
そして、各前扉部11は、消毒保管室２の閉鎖時には、２枚の扉形成板13が消毒保管室２の前面開口に沿って位置してコンテナ本体３の前板部を構成する閉状態となる。また、各前扉部11は、消毒保管室２の開口時には、２枚の扉形成板13が互いに重なり合った状態で側板部６の外面の前部近接位置に沿って位置する折畳開状態となる。
【００２７】
また同様に、各後扉部12は、消毒保管室２の閉鎖時には、２枚の扉形成板13が消毒保管室２の後面開口に沿って位置してコンテナ本体３の後板部を構成する閉状態となる。また、各後扉部12は、消毒保管室２の開口時には、２枚の扉形成板13が互いに重なり合った状態で側板部６の外面の後部近接位置に沿って位置する折畳開状態となる。
【００２８】
なお、コンテナ本体３は、消毒保管室２の閉鎖時に前扉部11が接触するパッキン（図示せず）を前面開口の周縁位置に有しているとともに、消毒保管室２の閉鎖時に後扉部12が接触するパッキン（図示せず）を後面開口の周縁位置に有しており、消毒保管室２の閉鎖時には消毒保管室２内が略密閉状態になる。
【００２９】
また、コンテナ装置１は、コンテナ本体３の上部内側に配設されこの消毒保管室２内を加熱するユニット状の加熱消毒用の電気式加熱部であるシーズヒータ等のヒータ（加熱手段）21を備えている。
【００３０】
ヒータ21は、消毒保管室２内に収容された洗浄した食缶ａおよび洗浄した食器ｂを加熱消毒するためのもので、コンテナ本体３の天板部７に取り付けられている。そして、ヒータ21の発熱部22は天板部７の下面に面した上部熱風路８内に位置し、ヒータ21の端子部23はコンテナ本体３の天板部７の上面から上方に向って突出している。
【００３１】
さらに、コンテナ装置１は、ヒータ21で加熱された熱気を消毒保管室２および熱風路８，９内において強制的に循環させ、この循環する熱気で消毒保管室２内の食缶ａおよび食器ｂを加熱消毒する循環用ファン25を備えている。
【００３２】
循環用ファン25は、コンテナ本体３の天板部７に取り付けられている。そして、循環用ファン25は、上下方向の回転中心軸線を中心として回転する羽根車部26およびこの羽根車部26を回転させるモータ部27を有している。羽根車部26は、上部熱風路８内に位置し、この羽根車部26の近傍位置にヒータ21の発熱部22が配設されている。また、モータ部27はコンテナ本体３の天板部７上に設けられている。
【００３３】
また、コンテナ装置１は、コンテナ本体３の天板部７の上方部を覆うように配設され、コンテナ本体３の天板部７との間に収容室30を形成する覆い体（天井カバー体）31を備えている。
【００３４】
覆い体31は、水平面に沿って位置する略矩形板状の上面部32を有している。
【００３５】
そして、覆い体31の水平面状の上面部32の前端部から前面部33が下方に向って突出し、この前面部33の下端部から前下面部34がコンテナ本体３側である内方（後方）に向って突出し、この前下面部34の内端部がコンテナ本体３に当接している。なお、この前面部33には、開閉蓋35が開閉可能に設けられている。
【００３６】
また、上面部32の後端部から後面部36が下方に向って突出し、この後面部36の下端部から後下面部がコンテナ本体３側である内方（前方）に向って突出し、この後下面部の内端部がコンテナ本体３に当接している。
【００３７】
さらに、上面部32の左右両端部から傾斜面部41が下方かつ外側方に向って突出し、各傾斜面部41の下端部から側面部42が下方に向って突出している。また、この側面部42の下端部から側下面部43がコンテナ本体３側である内方（内側方）に向って突出し、この側下面部43の内端部の前後方向中央部がコンテナ本体３に当接している。
【００３８】
覆い体31の左右いずれか一方側、例えば正面視左側の水平面状の側下面部43には、下方に向って開口した前後２つの開口部である略矩形の吸入口45が形成されている。また、覆い体31の左右いずれか他方側、例えば正面視右側の水平面状の側下面部43には、下方に向って開口した前後２つの開口部である略矩形の排出口46が形成されている。こうして、収容室30は、吸入口45および排出口46のみを介して外部に連通している。すなわち、収容室30は、吸入口45および排出口46が閉鎖されると略密閉状態となる。
【００３９】
そして、覆い体31およびコンテナ本体３間の収容室30内には、ＣＰＵ等にて構成されたユニット状の制御手段（制御盤）51が吸入口45寄りの位置に配設されている。制御手段51は、コンテナ本体３の天板部７上に設けられている。
【００４０】
また、収容室30内には、収容室30内へ外気を吸入口45から吸入しこの吸入した外気で制御手段51を冷却しこの冷却後の外気を排出口46から収容室30外へ排出する複数、例えば２つの冷却用ファン52が互いに離間した状態で配設されている。
【００４１】
冷却用ファン52は、ヒータ21の端子部23からの熱で制御手段51が加熱されることを抑制する加熱抑制板53に、この加熱抑制板53の連通孔（図示せず）に対向した状態に取り付けられている。すなわち、収容室30内では、制御手段51とヒータ21の端子部23との間には、ヒータ21の端子部23に伝熱して漂う熱によって制御手段51が加熱されることを抑制する加熱抑制板53が配設され、そしてこの加熱抑制板53に形成された連通孔（図示せず）に対向した状態に冷却用ファン52が取り付けられている。
【００４２】
この収容室30内において制御手段51とヒータ21の端子部23との間に位置するように配設された加熱抑制板53にて、収容室30は吸入口45側の第１室部56と排出口46側の第２室部57とに分けられている。
【００４３】
ここで、冷却用ファン52の負圧側の第１室部56内には、ヒータ21、循環用ファン25および冷却用ファン52を制御する制御手段51が配設されているとともに、循環用ファン25のモータ部27が配設されている。
【００４４】
また、第１室部56内には、コンテナ装置１を洗浄する洗浄時に吸入口45から収容室30内へ入り込んだ水滴がさらに奥の制御手段51側へ入り込むのを防止する水滴進入防止用の吸入側仕切り板61が吸入口45の近傍位置に配設されている。吸入側仕切り板61の上部には、被収容物を加熱消毒する加熱消毒時に吸入口45側からの外気を制御手段51側へ通過させる長孔状の通孔62が形成されている。
【００４５】
また一方、冷却用ファン52の正圧側の第２室部57内には、消毒保管室２内から循環中の熱気の一部を排出する排出管63が配設されているとともにヒータ21の端子部23が配設されている。
【００４６】
また、第２室部57内には、コンテナ装置１を洗浄する洗浄時に排出口46から収容室30内へ入り込んだ水滴がさらに奥の制御手段51側へ入り込むのを防止する水滴進入防止用の排出側仕切り板64が排出口46の近傍位置に配設されている。排出側仕切り板64の上部には、被収容物を加熱消毒する加熱消毒時に制御手段51側からの外気を排気口46側へ通過させる長孔状の通孔65が形成されている。
【００４７】
さらに、排出側仕切り板64には管挿通用孔66が形成され、この管挿通用孔66に排出管63の一端側が挿通されている。この排出管63の一端側の開口は第２室部57内における排出口46の上方近傍位置で開口している。
【００４８】
そして、この排出管63の一端側の開口は、予め設定された設定温度（例えば５７度）以上になると、開閉体である開閉ダンパ67が作動して自動開放するようになっている。
【００４９】
また、この排出管63の他端側はコンテナ本体３の天板部７に形成された管挿通用孔68に挿通され、この排出管63の他端側の開口は上部熱風路８内に向って常時開口している。
【００５０】
なお、食缶ａおよび食器ｂを収容する消毒保管室２内には、食缶ａおよび食器ｂを効率よく収容できるように複数段の棚71が配設されている。
【００５１】
また、図２に示されるように、食缶ａおよび食器ｂの加熱消毒時における消毒保管室２内の加熱時間および温度等を制御可能な制御手段51は、電源線81のコネクタを接続する電源用コネクタ部82と連結されており、この電源用コネクタ部82は覆い体31の前面部33に設けられた開閉蓋35を開くと見えるように取付けられている。すなわち電源用コネクタ部82は、電源線81のコネクタと接続しない時は開閉蓋35によって塞がれた状態となっている。なお、制御手段51は、ヒータ21の端子部23、循環用ファン25および冷却用ファン52とそれぞれ電気的に接続されている。
【００５２】
また一方、給食システムＳは、図１および図２に示されるように、提供元に設置された１つのユニット状の電力供給装置（電力供給制御装置である電気ボックス）85を備えている。
【００５３】
電力供給装置85は、予め設定された設定時間が経過するとタイプアップ信号を出力するタイマー部86を有しているとともに、このタイマー部86からのタイプアップ信号に応じて電力供給先を切り換える制御部87を有している。また、電力供給装置85は、主電源線88およびタイマ部制御用電源線89を介して電源部である商用電源90と電気的に接続されている。
【００５４】
そして、提供元に設置された１つの電力供給装置85は、提供元での食缶ａおよび食器ｂの加熱消毒時に３台のコンテナ装置１と電源線81を介して電気的に接続され、これら接続された３台のコンテナ装置１に対してタイマー部86からのタイプアップ信号に基づく制御部87の制御により１台ずつ順番に商用電源90からの電力（例えば料金の安い夜間電力）を供給する。
【００５５】
また、給食システムＳは、複数、例えば３台のコンテナ装置１を収容可能な運搬車であるトラック91を備えている。そして、このトラック91にて３台のコンテナ装置１が提供元から提供先まで運ばれたり、提供先から提供元まで運ばれたりする。
【００５６】
さらに、給食システムＳは、コンテナ装置１の消毒保管室２内から一旦取り出した食缶ａおよび食器ｂを自動洗浄する自動洗浄装置（図示しない）を備えている。
【００５７】
次に、上記給食システムＳによる料理提供方法について説明する。
【００５８】
提供先の給食のメニューに対応した食材をもとに提供元で所望量の調理済み料理をつくり、この調理済み料理をコンテナ装置１の消毒保管室２内で保管していた食缶ａ内に入れる。
【００５９】
次いで、調理済み料理を入れた食缶ａおよび食器籠内に並列収納された食器ｂが消毒保管室２内に収容されたコンテナ装置１をトラック91の荷台に積み込んで収容し、このコンテナ装置１をトラック91にて提供先まで運ぶ。
【００６０】
提供先においては、給食時に、コンテナ装置１の消毒保管室２内から調理済み料理入りの食缶ａおよび食器ｂが取り出され、各人のトレー上に載せた食器ｂに調理済み料理が盛り付けられる。
【００６１】
給食終了後、空になった食缶ａが汚れたままコンテナ装置１の消毒保管室２内に再び収容されるとともに、各人から集められた食器ｂが汚れたままコンテナ装置１の消毒保管室２内に再び収容される。
【００６２】
そして、空の食缶ａおよび食器ｂが汚れたまま消毒保管室２内に収容されたコンテナ装置１をトラック91の荷台に積み込んで収容し、このコンテナ装置１をトラック91にて提供元まで運ぶ。
【００６３】
提供元においては、まず、コンテナ装置１の消毒保管室２内から汚れた食缶ａおよび汚れた食器ｂを取り出して、自動洗浄装置の投入部に投入する。すると、食缶ａおよび食器ｂは、自動洗浄装置の洗浄部にて自動洗浄された後、自動洗浄装置の排出部から排出される。
【００６４】
そして、自動洗浄装置の排出部から排出された洗浄後の食缶ａおよび食器ｂを、洗浄（後に述べる）が行なわれたコンテナ装置１の消毒保管室２内に再び収容する。
【００６５】
次いで、図２に示すように、提供元に設置された電力供給装置85と３台のコンテナ装置１とを電源線81を介して電気的に接続して、各コンテナ装置１の消毒保管室２内の食缶ａおよび食器ｂを１台ごと加熱消毒する。
【００６６】
すなわち、提供元での食缶ａおよび食器ｂの加熱消毒の際には、まず１つの電力供給装置85と３台のコンテナ装置１とを電源線81を介して電気的に接続し、その後、電力供給装置85の消毒開始スイッチをオンする。すると、予め時間設定した例えば、夜１１時（夜間電力の始期）になった時点で、３台のコンテナ装置１のうちの１番目のコンテナ装置（１号機）１に対して商用電源90からの夜間電力が供給される。
【００６７】
ここで、コンテナ装置（１号機）１に電力が供給されると、予め食缶ａおよび食器ｂに合わせて加熱温度、加熱時間を設定した制御手段51からの制御信号に基いてヒータ21および循環用ファン25が作動し、その結果、消毒保管室２内の食缶ａおよび食器ｂは、消毒保管室２内を循環する熱気によって加熱消毒される。
【００６８】
また、制御手段51からの制御信号に基いて冷却用ファン52が作動すると、外気が吸入口45から収容室30内へ吸入され、この吸入された外気で制御手段51が冷却されるとともに、さらに吸入された外気は加熱抑制板53にて分けられた制御手段51のある第１室部56からヒータ21の端子部23のある第２室部57に向けて流れるため、制御手段51は、ヒータ21および排出管63からの熱による温度上昇が抑えられる。制御手段51を冷却した冷却後の外気は、排出管63から排出されてくる熱気を誘導しながら、排出口46から収容室30外へ排出される。
【００６９】
そして、予め設定された設定時間（タイマセット時間）、例えば２時間が経過してタイマー部86がタイプアップ信号を出力すると、このタイプアップ信号に基づく制御部87の制御により電力供給先が自動的に切り換えられ、今度は、２番目のコンテナ装置（２号機）１に対して商用電源90からの夜間電力が供給され、前記１号機と同様にして食缶ａおよび食器ｂの加熱消毒が行われる。
【００７０】
そして、更に例えば２時間が経過してタイマー部86がタイプアップ信号を出力すると、制御部87の制御による電力供給先の自動切換えにより、今度は３番目のコンテナ装置（３号機）１に対して商用電源90からの夜間電力が供給され、前記１、２号機と同様にして食缶ａおよび食器ｂの加熱消毒が行われる。
【００７１】
こうして、１つの電力供給装置85に接続された３台のコンテナ装置１に対して、タイマー部86からのタイプアップ信号に基づく制御部87の制御により１台ずつ順番に商用電源90からの夜間電力が供給され、その結果、消毒保管室２内の食缶ａおよび食器ｂが１台ごと加熱消毒される。
【００７２】
そして、加熱消毒後においては、次回使用するまで食缶ａおよび食器ｂを消毒保管室２内にそのまま保管する。なお、加熱消毒後、電源線81のコネクタを電源用コネクタ部82から抜き取り、電力供給装置85とコンテナ装置１との接続を解除しておく。
【００７３】
なお、以上の工程を繰り返することで、毎日提供先へ調理済み料理を提供することができるのである。
【００７４】
一方、提供元においては、食缶ａおよび食器ｂの洗浄時に、空状態のコンテナ装置１自体も洗浄する。なぜならコンテナ装置１の消毒保管室２内は、トラック91による運搬の際に調理済み料理がこぼれて汚れやすいからである。例えばコンテナ装置１の消毒保管室２内をホース等を用いて水洗いする。このとき、４つの扉部11，12をすべて折畳開状態にして、消毒保管室２を開口させる。すると、一方の扉部11，12つまり正面視左側の前扉部11および後扉部12が吸入口45の下方部を覆い、他方の扉部11，12つまり正面視右側の前扉部11および後扉部12が排出口46の下方部を覆った状態となる。このため、水滴が吸入口45および排出口46を通って収容室30内に簡単に入ってしまうようなことはない。
【００７５】
そして、上記給食システムＳによれば、ヒータ21を内蔵した加熱消毒機能付きの電気式のコンテナ装置１を備えるものであるから、給食施設等の提供元に蒸気供給設備を必ずしも設置する必要がなく、コスト低減を容易に図ることができ、使用場所の制限も受けにくい。
【００７６】
また、複数台のコンテナ装置１を接続および接続解除する電力供給装置85が複数台のコンテナ装置１に対して所定数、例えば１台ずつ順番に電力を供給するため、複数台のコンテナ装置１に対して同時に電力供給する場合に比べて、消費電力量のピークを低くでき、電気料金を安くおさえることができる。
【００７７】
さらに、消毒保管機を兼ねたコンテナ装置１の制御手段51は、冷却用ファン52の作動により外気で冷却されるため、食缶ａおよび食器ｂを加熱消毒する加熱消毒時の熱による悪影響を受けにくく、制御手段51を熱から適切に保護できる。
【００７８】
さらに、制御手段51は、その全体が収容室30内に配設されて覆い体31にて覆われているため、コンテナ装置１を洗浄する洗浄時の水による悪影響を受けにくく、制御手段51を水から適切に保護できる。
【００７９】
また、制御手段51およびヒータ21の端子部23間に配設された加熱抑制板53にて、ヒータ21および排出管63からの熱で制御手段51が直接的に加熱されることを抑制できるため、制御手段51を熱からより一層適切に保護できる。
【００８０】
さらに、外気用の吸入口45および排出口46がそれぞれ下向きに開口し、かつ、吸入口45および排出口46の各下方部が折畳開状態の扉部11，12にて覆われるため、コンテナ装置１の洗浄時に水が収容室30内へ入ることを適切に抑制でき、収容室30内に位置する制御手段51および制御手段51以外の電気部品（モータ部27、ヒータ21の端子部23、配線部分等）を水からより一層適切に保護でき、制御手段51やそのほかの電気部品の故障をなくすことができる。
【００８１】
なお、給食システムＳは、１台のコンテナ装置１のみを用いて或いは４台以上のコンテナ装置１を用いて、提供元から提供先へ給食用の調理済み料理を提供するものでもよい。
【００８２】
また、給食システムＳのコンテナ装置１の消毒保管室２は、少なくとも食缶ａおよび食器ｂを収容可能なものであればよい。
【００８３】
さらに、電力供給装置85に接続した複数台のコンテナ装置１に対して１台ずつ順番に電力を供給して食缶ａおよび食器ｂの加熱消毒を行わせる構成には限定されず、例えばコンテナ装置１の大きさや数等に応じて、電力供給装置85に接続した複数台のコンテナ装置１に対して２台ずつまたは３台ずつ順番に電力を供給して食缶ａおよび食器ｂの加熱消毒を行わせる構成とすることもできる。
【００８４】
また、コンテナ装置１の制御手段51は、ヒータ21、循環用ファン25および冷却用ファン52を制御するものには限定されず、少なくともヒータ（電気式の加熱手段）21を制御するものであればよい。
【００８５】
また、収容室30内に配設された吸入側仕切り板61の通孔62および排出側仕切り板64の通孔65をフィルタ、パンチング板または金網等で覆った構成とすることで、水が収容室30内に入り込むことを防ぐようにしてもよい。
【００８６】
さらに、制御手段51を冷却するための冷却用ファン52は、加熱抑制板53に取り付けられて収容室30内に配設されたものには限定されず、収容室30内の他の位置或いは収容室30外の位置に配設してもよい。
【図面の簡単な説明】
【００８７】
【図１】本発明の一実施の形態の給食システムの概要図である。
【図２】同上給食システムの加熱消毒時の説明図である。
【図３】同上給食システムのコンテナ装置の正面視断面図である。
【図４】同上コンテナ装置の平面視断面図である。
【図５】同上コンテナ装置の正面図である。
【図６】同上コンテナ装置の平面図である。
【符号の説明】
【００８８】
１    コンテナ装置
２    消毒保管室
21    電気式加熱部であるヒータ
85    電力供給装置
ａ    食缶
ｂ    食器
Ｓ    給食システム
【図１】
2005052463.tif 000003
【図２】
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【図３】
2005052463.tif 000005
【図４】
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【図５】
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【図６】
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