(57)【要約】【課題】  安全で安定して糖度や着色等の品質の向上を図る。【解決課題】  果実周辺の局所的な環境条件、特に湿度条件を調節することで、果実の品質を向上させることができる。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
果実近傍を低湿度条件として育成することを特徴とする果実育成方法。
【請求項２】
果実の成熟期から収穫までの間を低湿度条件とすることを特徴とする請求項１記載の果実育成方法。
【請求項３】
上記低湿度条件における湿度は、４０〜７０％であることを特徴とする請求項１記載の果実育成方法。
【請求項４】
上記果実はブドウであることを特徴とする請求項１記載の果実育成方法。
【請求項５】
果実の近傍を外部から隔離する隔離手段と、
上記隔離手段に接続され、上記隔離手段の内部の湿度を制御する湿度制御手段とを備える果実育成装置。
【請求項６】
上記湿度制御手段に接続されるとともに上記隔離手段内部の湿度を測定する湿度測定手段を更に有し、上記湿度制御手段は、上記湿度測定手段で測定した上記隔離手段内部の湿度に応じて、上記隔離手段内部の湿度を予め設定した値に制御することを特徴とする請求項５記載の果実育成装置。
【請求項７】
上記湿度制御手段は、上記隔離手段内部の湿度を４０〜７０％に制御することを特徴とする請求項５記載の果実育成装置。
【請求項８】
上記果実はブドウであることを特徴とする請求項５記載の果実育成装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ブドウに代表される様々な果実を育成する際に適用される果実育成方法及び果実育成装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
果実の品質は、数多くの環境条件（光、温度、湿度、降水量、風、土壌、病害虫等）及び栽培管理条件（整枝せん定、結果量、施肥、水管理、病害虫防除等）に影響され、これらが複雑に関係している。生産者は、これら環境・栽培管理条件を好適に維持することに努めながら品種の特性を十分に発揮させ、多収穫でかつ高品質な果実を生産しようとしている。しかし、年による気象条件の変動が有り、安定して高品質の果実を生産するのは困難である。特に、雨が多く日照が不足する条件では、糖度不足や着色不良になりやすい。さらに、近年、消費者の高品質果実指向のなかで、こうして栽培された高品質といわれる果実では満足できず、より高糖度で着色のよい果実を求める傾向が強まっている。
【０００３】
こうした、特に高糖度の果実を生産するための方法として、従来、植物体を適度な乾燥状態にする（水ストレスを与える）ことにより、糖度の高い果実を生産する栽培が行われている。露地のウンシウミカンでは、土壌水分を少なめに管理するために土壌表面にマルチを行うマルチ栽培、温室栽培のメロン、トマト、ブドウ等では土量を少なくした隔離ベッドで精密なかん水を行うことにより水ストレスを与える隔離ベッド栽培や根域制限栽培が行われている。しかし、こうした水ストレスを与える栽培は、篤農家的な高い栽培技術が必要であり、収量が減少することも多い。
【０００４】
他方、植物生育調節作用のある成分や肥料成分を含む各種資材を使って糖度、着色を積極的に向上させる方法も提案されている。例えば、肥料に関係すると考えられる成分として、縮合リン酸塩（特公昭５０−５８８号；特許文献１）、コーン・スティープ・リカーとNPK成分の混合（特開平５−４３３７０号公報；特許文献２）等、植物生育調節作用を持つと考えられる成分として、マレインアミド酸誘導体（特公昭５２−２７０６５号；特許文献３）、含フッ素インドール酪酸類（特開平７−１３３２０４号公報；特許文献４）等、糖に関係する成分としてショ糖脂肪酸エステル（特開平１０−２９１９１１号公報；特許文献５）、黒糖、果糖等にマグネシウム塩を添加（特開２００２−３４５３４０号公報；特許文献６）等がある。しかし、これらの作用メカニズムは不明な点が多く、また効果の安定性、安全性等の面から、実用場面で使われているのはほとんどない。
【特許文献１】特公昭５０−５８８号
【特許文献２】特開平５−４３３７０号公報
【特許文献３】特公昭５２−２７０６５号
【特許文献４】特開平７−１３３２０４号公報
【特許文献５】特開平１０−２９１９１１号公報
【特許文献６】特開２００２−３４５３４０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
そこで、本発明は、安全で安定して糖度や着色等の品質の向上を図ることのできる果実育成方法及び果実育成装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上述した目的を達成するため、本発明者が鋭意検討した結果、果実周辺の局所的な環境条件、特に湿度条件を調節することで、果実の品質を向上させることができることを見出し、本発明を完成するに至った。本発明は以下を包含する。
【０００７】
（１）  果実近傍を低湿度条件として育成することを特徴とする果実育成方法。
（２）  果実の成熟期から収穫までの間を低湿度条件とすることを特徴とする（１）記載の果実育成方法。
（３）  上記低湿度条件における湿度は、４０〜７０％であることを特徴とする（１）記載の果実育成方法。
（４）  上記果実はブドウであることを特徴とする（１）記載の果実育成方法。
（５）  果実の近傍を外部から隔離する隔離手段と、上記隔離手段に接続され、上記隔離手段の内部の湿度を制御する湿度制御手段とを備える果実育成装置。
（６）  上記湿度制御手段に接続されるとともに上記隔離手段内部の湿度を測定する湿度測定手段を更に有し、上記湿度制御手段は、上記湿度測定手段で測定した上記隔離手段内部の湿度に応じて、上記隔離手段内部の湿度を予め設定した値に制御することを特徴とする（５）記載の果実育成装置。
（７）  上記湿度制御手段は、上記隔離手段内部の湿度を４０〜７０％に制御することを特徴とする（５）記載の果実育成装置。
（８）  上記果実はブドウであることを特徴とする（５）記載の果実育成装置。
【発明の効果】
【０００８】
本発明に係る果実育成方法及び果実育成装置によれば、安全で安定して糖度や着色等の品質の向上を達成することができる。また、本発明に係る果実育成方法及び果実育成装置によれば、高品質の果実を育成することができるため早期出荷も可能となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
以下、図面を参照して本発明を詳細に説明する。
本発明に係る果実育成方法は、果実近傍を低湿度条件として育成するものである。ここで果実とは、植物から採取される実を広く包含する意味であり、いわゆる果物類、果菜類等を含む意味である。果物類としては、ブドウ、ナシ、キウイフルーツ、リンゴ、モモ、ミカン、ハッサク、グレープフルーツ、伊予かん、イチジク、バナナ、サクランボ、柿、レモン、木イチゴ、梅、プラム、オレンジ、洋なし、びわ、ブルーベリー、ラズベリー、シークワァーサ、かぼす、ブンタン、スダチ、柚、アケビ、ザクロ、パパイヤ、マンゴー等を挙げることができるが、これらに限定されない。また、メロン、トマト等の果菜類においても適用することができる。
【００１０】
なお、本発明に係る果実育成方法及び果実育成装置は、特にブドウやナシといった棚栽培に好適である。
【００１１】
また、低湿度条件とは、果実近傍における平均湿度（日平均で表した相対湿度）が好ましくは４０〜７０％であることを意味する。果実近傍の平均湿度が７０％を大幅に超えて高湿度状態となると、果実の糖度及び色つき等の品質が劣化してしまうおそれがある。また、果実近傍の平均湿度が４０％を大幅に下回り超低湿度状態となると、果実が小さくなるおそれがある。したがって、果実の近傍を低湿度条件とすることによって、糖度が高く且つ優れた色合いの高品質果実を育成することができる。
【００１２】
さらに、低湿度条件は、果実の育成期間における成熟期から収穫期までの間において維持する。なお、糖の急激な蓄積が起こる成熟初期に限定して処理してもよい。
【００１３】
本方法においては、一般的に知られている果実における糖の蓄積作用には不明な点が多かったにも拘わらず、果実周辺を低湿度にすることにより果実への糖の流れである師管流を促進することを解明することができた。その結果、本方法によれば、糖度が高く且つ優れた色合いの高品質果実を育成できる。
【００１４】
なお、その他、果実の栽培条件については、果実の種類に応じた通常の栽培条件を適用すればよく、特に限定されない。
【００１５】
ところで、上述した本発明に係る果実育成方法は、図１に示すような果実育成装置によって実現することができる。図１に示す果実育成装置は、果実１の近傍を外部から隔離する果実被覆袋２と、果実被覆袋２と接続され、上記隔離手段の内部の湿度を制御する湿度制御装置３と連結路４の中途部に配設されたポンプ５とを備える。
【００１６】
果実育成装置は、図示しないが、果実被覆袋２内部の湿度を測定するとともに、測定した果実被覆袋２内部の湿度を湿度制御装置に対して供給する湿度測定手段を備えるものであっても良い。
【００１７】
果実被覆袋２は、対象となる果実１を覆うに足る外形を有し、内部と外部との湿度環境を独立させることができる。果実被覆袋２としては、例えば、透湿性の低いポリ塩化ビニリデンを被覆した樹脂製の包装袋を使用することができる。また、果実被覆袋２は、１つの果実１を覆うものであっても良いが、複数の果実１を覆うように構成されていても良い。例えば、ブドウやナシの棚栽培、温室メロンやトマトの支柱栽培のように果実の位置がそろっている場合は、複数の果実をまとめて処理することが好ましい。また、果実育成装置は、果実を外部から隔離するための隔離手段として果実被覆袋２に限定されず、例えば、果実被覆容器であってもよい。
【００１８】
湿度制御装置３としては、例えば、冷媒を循環した熱交換機に空気を接触させて除湿し、除湿した空気を連結路４及びポンプ５を介して果実被覆袋２に供給する装置を使用することができる。湿度制御装置３は、操作者が予め設定した湿度の空気を果実被覆袋２に供給するものであっても良い。また、湿度制御装置３は、果実被覆袋２内部の湿度を所望の値に維持するように、所定の湿度の空気を果実被覆袋２に供給するものであっても良い。この場合、湿度制御装置３は、図示しない湿度測定手段によって測定した果実被覆袋２内部の湿度に応じて、果実被覆袋２に対する空気の供給を調節する。
【００１９】
なお、果実周辺の湿度を低くする手段としては、上述した除湿した空気を供給する湿度制御装置だけでなく、例えば、果実周辺の空気を直接除湿する手段であっても良い。
【００２０】
以上のように構成された果実育成装置によれば、果実近傍を低湿度条件として状態で果実を育成することができる。したがって、果実育成装置を使用することによって、糖度が高く、優れた色つきの品質の高い果実を容易に育成することができる。
【実施例】
【００２１】
以下、実施例を用いて本発明を更に詳細に説明するが、本発明の技術的範囲は以下の実施例に限定されるものではない。
〔実施例１〕
ビニルハウス内で栽培したブドウ「品種；安芸クイーン」を供試した。処理果房は湿度処理以外の条件をそろえるために、開花前の花穂の二次花穂の一つを残し２つの果房からなるようにし、それぞれの果房について低湿度と高湿度（対照）となるように異なる処理を行った（図２、実験１）。また、通常の房作りを行った果房について低湿度区と高湿度区を設けた（実験２）。湿度処理は、それぞれの果房に袋（ブドウ袋の外側に透湿性の低いポリ塩化ビニリデンを被覆）を掛け、成熟期にあたる７月１日から８月７日まで、袋内に低湿度空気または高湿度空気を送風することにより行った。低湿度空気は、ビニルハウス内の空気を自作した除湿装置（冷水を循環した熱交換機に空気を接触させて除湿する装置）に通し、水分を極力除いた。対照としてビニルハウス内の空気をそのまま送風する高湿度処理を設けた。糖度、酸度、着色を表す果皮のアントシアニン含量を適宜測定した。
【００２２】
結果
ブドウ袋内の湿度は果実からの蒸散量、送風した空気の水分量、温度が関係し、日平均値は対照で約90％となり処理期間でほぼ一定であった。一方、低湿度処理では成熟が進むにしたがって低下し、70％〜40％と変化した。
【００２３】
糖度は湿度の影響を強く受け実験１では低湿度20.6、対照17.9となり、また、実験２ではそれぞれ19.4、16.4となり低湿度処理で糖の蓄積が促進された（表１）。一方、酸含量には影響しなかった。
【００２４】
【表１】
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【００２５】
果皮の着色程度を示すアントシアニン含量は、低湿度で処理後急速に増加し、低湿度条件で着色が促進することが明らかとなった（図３）。これらの結果から、果房周辺の湿度条件はブドウの糖度、着色に大きく影響し、成熟期に低湿度条件にすることにより高糖度で着色のよい果実を生産できることが明らかとなった。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１】本発明を適用した果実育成装置の一例を示す模式図である。
【図２】実施例における果実への湿度処理方法を示す模式図である。
【図３】低湿度条件における果実の着色促進効果を検討した結果を示す特性図である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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