(57)【要約】【課題】コーヒー豆外皮およびその抽出物を廃棄せずに活用した、化粧料、飲食品などの用途に用いることができるカフェイン組成物およびその製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】コーヒー豆外皮またはその抽出物を含有してなるカフェイン組成物およびコーヒー豆の外皮をそのまま或いは細断し、水、アルコール、エステル、ハロゲン化炭化水素またはそれらの混合溶媒で成分を溶出させることを特徴とする抽出物の製造方法。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
コーヒー豆外皮またはその抽出物を含有してなるカフェイン組成物。
【請求項２】
請求項１に記載のカフェイン組成物を含有する化粧品。
【請求項３】
石鹸である請求項２に記載の化粧品。
【請求項４】
皮膚保護、皮膚癌または皮下脂質酸化の予防用である、請求項２または３に記載の化粧品。
【請求項５】
請求項１に記載のカフェイン組成物を含有する飲食品。
【請求項６】
皮膚保護、皮膚癌または皮下脂質酸化の予防用である、請求項５に記載の飲食品。
【請求項７】
コーヒー豆の外皮をそのまま或いは細断し、水、アルコール、エステル、ハロゲン化炭化水素またはそれらの混合溶媒で成分を溶出させることを特徴とする抽出物の製造方法。
【請求項８】
溶媒が水中の１０〜１００％アルコールである請求項７に記載の方法。
【請求項９】
アルコールがエタノールである請求項７または８に記載の方法。
【請求項１０】
請求項７〜９のいずれか１項に記載の方法により得られる抽出物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、コーヒー豆外皮またはその抽出物を含有してなるカフェイン組成物およびその用途に関する。
【背景技術】
【０００２】
コーヒー（Coffee Arabica L.等）はアカネ科の植物で、その豆に含有されているカフェインは、緑茶や紅茶などにも含まれる苦味の成分である。従来、カフェインは眠気、倦怠感、腎性浮腫、並びに血管拡張性・脳圧亢進性頭痛に効果があるとされ、経口で服用されてきた。最近では痩身用途にも有効であると考えられている。近年、そんなカフェインに癌細胞の細胞周期を止める働きがあることが見出され、皮膚癌を予防するのに有効である可能性があることがわかってきた（非特許文献１および２参照）。
【０００３】
皮膚癌はアメリカなどの温暖気候地帯で最も発病する可能性の高い癌である。皮膚癌の原因となる要因には数々のものが挙げられるが、紫外線による日焼けも皮膚癌を引き起こす原因のひとつであると考えられている。この紫外線から皮膚を守るため、今まで多くの日焼け止めクリーム、化粧品、経口剤などがつくられてきており、現在も多数の研究が進行中である。紫外線にさらされた後、皮膚癌が発症した後の治療法としては、患部を外科手術で切り取るものが主である。
【０００４】
一方、現在までにも、カフェインを含有する皮膚用化粧品、薬剤が開発されているが（特許文献１参照）、それらは痩身を目的とした痩身用化粧料および痩身剤である。また皮膚癌や皮膚の酸化を予防するためカフェインが有効であることの報告もあるが（上記参照）、皮膚癌を予防するという用途に用いられるカフェインを含有した化粧料・薬剤の例はない。
【０００５】
さらに、従来、コーヒー豆の外皮は不要なものであるとして、コーヒー豆を焙煎するときに廃棄されてきたため、コーヒー豆の外皮およびその抽出物を有効に使用した例もない。
【特許文献１】特開平９−２９５９３２号公報
【非特許文献１】Yao-Ping Lu et al.、“PNAS”、２００２年、９９巻、１９番、Ｐ．１２４５５−１２４６０
【非特許文献２】Yao-Ping Lu et al.、“Cancer Research”、２００１年、６１巻、Ｐ．５００２−５００９
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、コーヒー豆外皮およびその抽出物を廃棄せずに活用し、化粧料、食品などの用途に用いることができるカフェイン組成物として提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは上記従来の技術に鑑み、鋭意努力した結果、コーヒー豆の外皮にコーヒー豆自体よりも多くのカフェインやポリフェノール（コーヒー酸）が含有されていることを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００８】
すなわち、本発明は以下のとおりである。
（１）コーヒー豆外皮またはその抽出物を含有してなるカフェイン組成物。
（２）上記（１）に記載のカフェイン組成物を含有する化粧品。
（３）石鹸である上記（２）に記載の化粧品。
（４）皮膚保護、皮膚癌または皮下脂質酸化の予防用である、上記（２）または（３）に記載の化粧品。
（５）上記（１）に記載のカフェイン組成物を含有する飲食品。
（６）皮膚保護、皮膚癌または皮下脂質酸化の予防用である、上記（５）に記載の飲食品。
（７）コーヒー豆の外皮をそのまま或いは細断し、水、アルコール、エステル、ハロゲン化炭化水素またはそれらの混合溶媒で成分を溶出させることを特徴とする抽出物の製造方法。
（８）溶媒が水中の１０〜１００％アルコールである上記（７）に記載の方法。
（９）アルコールがエタノールである上記（７）または（８）に記載の方法。
（１０）上記（７）〜（９）のいずれかに記載の方法により得られる抽出物。
【発明の効果】
【０００９】
本発明により提供されるコーヒー豆外皮またはその抽出物を含有してなるカフェイン組成物は、その化学的特性、物理的特性などに基づいて種々の用途に有用である。例えば、本発明のカフェイン組成物は有効成分としてカフェインを含有しているため、皮膚癌を予防および皮膚を保護する化粧品などに適用できる。また、コーヒー豆外皮を細断してなる本発明のカフェイン組成物は、例えばそのまま石鹸などに配合させて用いることができる。また、本発明のカフェイン組成物は通常廃棄されるはずのコーヒー豆の外皮を応用しているため、環境的にも、コスト的にも有利である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下に本発明を詳細に説明する。
本発明におけるカフェイン組成物とは、コーヒー豆外皮またはその抽出物を含有してなり、カフェインを含有していることを特徴としている。
【００１１】
本発明でいうコーヒー豆の「外皮」とは、コーヒー豆の中身を覆っている通称チャフと呼ばれる薄皮のことであり、焙煎時に剥がれ落ちる。また、本発明で用いられるコーヒー豆としては、コーヒー豆であれば特に限定はされないが、好ましくはアラビカ種またはロブスター種を用いるのが望ましい。
【００１２】
コーヒー豆外皮はそのままでも本発明のカフェイン組成物として利用することができるが、粉末または細断物として用いることが好ましい。コーヒー豆外皮の粉末または細断物の粒径は好ましくは１０００μｍ以下、より好ましくは１００μｍ以下である。下限は特に限定されないが、例えば０．１μｍ以上、好ましくは０．２μｍ以上である。粒径は、例えば篩で調整することができる。具体的には上限の調整は１０００μｍまたは１００μｍの網目の篩にかけたものを回収することによって、下限の調整は０．２μｍの網目の篩を通ったものを捨てることによって行う。コーヒー豆外皮のカフェイン含量は一般的に１．０〜３．５重量％であり、コーヒー酸含量は０．０１〜０．５０重量％である。
【００１３】
上記コーヒー豆外皮の粉末または細断物は、通常用いられるカット式粉砕機などの粉砕機を用いてコーヒー豆外皮を細断、粉砕することにより製造することができる。
【００１４】
コーヒー豆の外皮から得る抽出物は、カフェイン、コーヒー酸を成分として含んでいる。この抽出物のカフェイン含量は通常、０．７〜３．３重量％であり、コーヒー酸含量は０．０３〜０．３５重量％である。
【００１５】
外皮から抽出物を得るための詳細な抽出方法としては、コーヒー豆の外皮をそのまま或いは細断し、水、アルコール、エステル、ハロゲン化炭化水素またはそれらの混合溶媒で成分を抽出する。アルコールとしてはエタノール、メタノール、プロパノール、イソプロパノール、ブタノールなどが挙げられる。好ましくはエタノールが用いられる。エステルとしては酢酸エチルなどが挙げられ、ハロゲン化炭化水素としては塩化メチレン、クロロホルムなどが挙げられる。水のみでも抽出することができるが、好ましくは水中の１０〜１００％アルコールまたは１００％酢酸エチル、より好ましくは水中の３０〜７０％アルコール、さらに好ましくは水中の５０％アルコールが用いられる。
【００１６】
抽出物は液体、固形、乾燥した粉末など、いずれの形状で用いてもよいが、液体状態で用いるのが好ましい。
【００１７】
本発明のカフェイン組成物はカフェインを含有してなる。カフェインは抗菌効果を示すだけでなく痩身効果も有しており、さらに抗酸化能と紫外線遮断効果で皮膚癌を予防し、皮膚の乾燥を防止する。また、カフェインは紫外線を浴びた後の皮膚癌の予防にも有用である。したがって、本発明のカフェイン組成物は皮膚保護、皮膚癌または皮下脂質酸化の予防に用いられる。ここでいう「皮膚癌」としては、有棘細胞癌、基底細胞上皮腫、悪性黒色腫などが挙げられる。また、皮膚癌の前癌状態である日光角化症、ボーエン症、パジェット病なども本発明でいう皮膚癌に含まれる。また、本発明のカフェイン組成物はコーヒー酸をも含有しているため、抗酸化効果も合わせて期待することができる。
【００１８】
また、コーヒー豆外皮から得られる抽出物からなるカフェイン組成物は、好ましい香りがつくという効果も有している。
【００１９】
本発明のカフェイン組成物は効果を損なわない範囲で、目的に応じて、通常化粧料に用いられる油脂類、ロウ類、脂肪酸類、界面活性剤類、アルコール類、エステル類、炭化水素類、ビタミン、アミノ酸、酵素、核酸などの化粧品原料基準、日本薬局方、食品添加物公定書など記載の原料などといっしょに配合し、化粧品、飲食品、医薬品、抗酸化剤などとして用いることができる。化粧品としては、クリーム、化粧水、乳液、パックなどの基礎化粧品、ファンデーションなどのメイクアップ化粧品、入浴剤、石鹸などの剤型で用いることができる。また飲食品としては健康食品および飲料などが挙げられる。医薬品として用いる場合は、散剤、丸剤、錠剤、外用剤、座剤などの剤形が用いられうる。これらの製品は、本発明のカフェイン組成物を所定量含有させる以外は、通常の方法で製造することができる。
【００２０】
以下に、本発明のカフェイン組成物の応用例をいくつか挙げる。
【００２１】
本発明の化粧品がクリームである場合、その製造方法としては特に限定されないが、例えば、オイル、ワックスなどの油性成分を約７５℃で溶解し、精製水、ミネラルウォーターなどの水性成分に本発明のカフェイン組成物を所定量加え、約７５℃で溶解した後、油性成分と水性成分を混ぜ合わせて乳化し、冷却後に香料を適量加える方法などが用いられる。
【００２２】
本発明の化粧品が化粧水である場合、その製造方法としては特に限定されないが、例えば、精製水、グリセリン、香料などに、本発明のカフェイン組成物を所定量加え、混合して製品とする方法などが用いられる。
【００２３】
本発明の化粧品が乳液である場合、その製造方法としては特に限定されないが、例えば、オイル、パラフィンなどの油性成分を約７５℃で溶解し、グリセリン、精製水、ミネラルウォーターなどの水性成分に、本発明のカフェイン組成物を所定量加え、約７５℃で溶解した後、油性成分と水性成分を混ぜ合わせて乳化し、冷却後に香料を適量加える方法などが用いられる。
【００２４】
本発明の化粧品がパックである場合、その製造方法としては特に限定されず、その形態もシート状であっても、ゲル状であっても、水性であってもよい。それぞれ通常用いられる成分を用いて、そこへ本発明のカフェイン組成物を所定量加え、混合し製品とする。
【００２５】
本発明の化粧品が入浴剤である場合、その製造方法としては特に限定されないが、例えば、無機塩類（塩化ナトリウム、炭酸水素ナトリウムなど）、着色料、香料に、本発明のカフェイン組成物を所定量加え、よく混合するなどの方法が用いられる。
【００２６】
本発明の化粧品が石鹸である場合、その製造方法には、生薬を含有する通常の石鹸と同様のものを用いることができる。該製造方法としては特に限定されないが、例えば、けん化塩析法または中和法などを用いてニートソープ（石鹸素地）を得て、このニートソープを熱風乾燥しながら破砕することで石鹸チップとし、この石鹸チップに本発明のカフェイン組成物を所定量加えて練り合わせ、成型して石鹸とする方法などが挙げられる。練り合わせる工程には機械練り法などが用いられる。
【００２７】
例えば、カフェイン組成物として粒径が１０００〜０．１μｍのコーヒー豆外皮の細断物をそのまま、好ましくは１．５〜５重量％含有させた石鹸は、細断物のザラザラ感が体を洗った実感を引き出して、好ましい使用感が得られるなどの利点がある。
【００２８】
本発明の飲食品が健康食品である場合、その製造方法としては特に限定されないが、タンパク質成分、糖成分、ビタミンといったような健康成分や栄養成分に、本発明のカフェイン組成物を所定量混合し、そこへ通常用いられるその他の成分を含有させて製造する。
【００２９】
本発明の飲食品が飲料である場合、その製造方法としては特に限定されないが、本発明の抽出物を野菜ジュースなどのソフトドリンクに所定量添加して製造する。また、水などで抽出した本発明の抽出液をそのまま或いは希釈して飲料に用いることもできる。
【００３０】
本発明のカフェイン組成物は、いずれの場合も製品に少なくとも１重量％含まれ、通常１〜１０重量％で添加されるのが好ましい。１重量％より少ないと充分な効能が期待できない可能性があり、１０重量％より多いと覚醒作用に敏感な人がいるために好ましくない場合がある。より好ましい添加量は３〜５重量％である。
【００３１】
本発明のカフェイン組成物を医薬品として、あるいは医薬品に配合して用いる場合の投与法は、経口でも経皮でもよい。有効成分（カフェインなど）の１日の投与量は、成人（体重約６０ｋｇ）当たり通常、１００〜５０００ｍｇ、好ましくは３００〜２５００ｍｇで、１〜１０回に分けて投与することができる。
【実施例】
【００３２】
以下に実施例を示し、本発明を具体的に説明するが、本発明は下記の実施例に制限されるものではない。
実施例１
焙煎したコーヒー豆をカット式粉砕機に通し、外れた外皮を集めて抽出タンクに入れ、水中の０、３０、５０、７０、９０または１００％エタノールを加えて約１時間後、抽出物を回収した。その抽出物からカフェインおよびコーヒー酸の含量を測定した結果を図１に示す。測定は、フォトダイオードアレイ検出器を備えたＨＰＬＣを用いて行った（H. Sakakibara et al., Simultaneous determination of all polyphenols in vegetables, fruits and teas, Journal of Agricultural Food Chemistry, Vol.51, p.571-581, 2003参照）。
【００３３】
実施例２
焙煎したコーヒー豆をカット式粉砕機に通し、外れた外皮５００ｇを回収して抽出タンクに入れ、５Ｌの純水に一夜浸し、その後９０℃に加温して攪拌する。この抽出物を回収してエバポレーターで濃縮、乾固させてカフェイン組成物７５００ｍｇを黄褐色の粉末として得る。
【００３４】
実施例３
石鹸の製造方法
牛脂、ヤシ油を合わせて３０重量部分解した後、蒸留して精製した脂肪酸１０重量部と水酸化ナトリウム２０重量部を連続中和装置に入れ加熱攪拌して中和し、ニートソープを得る。その後、ニートソープを真空乾燥機にかけて水分を調整し石鹸素地にし、そこへ香料、色素、グリセリン、保湿剤を合わせて２５重量部、また本発明のカフェイン組成物を１〜５重量部配合し、機械で練り混ぜて均一にする。あるいはコーヒー豆外皮の１０００〜０．１μｍ粒径の細断物をそのまま３〜５重量部配合し、機械で練り混ぜて均一にする。均一化した石鹸を押し出し機で棒状に押し出し、一定の大きさの石鹸を製造する。
【図面の簡単な説明】
【００３５】
【図１】コーヒー豆の外皮の抽出物に含まれるカフェインあるいはコーヒー酸の含量を示す。
【図１】
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