(57)【要約】      （修正有）【課題】この発明は、飲み残したワインの瓶内の酸素を除去する事により、瓶内の酸素によりワインが酸化して風味、香りが劣化するのを防ぐものである。【解決手段】ワインの瓶を密閉できる栓１ａの下部に脱酸素剤３を固定し、それを飲み残したワインの瓶４に刺し戻し密閉する。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ワインの瓶を密閉できる栓の下側に脱酸素剤を取り付けた、開栓後用のワインの酸化防止器具。
【請求項２】
ピンに脱酸素剤を取り付け、そのピンをコルク栓の下側に突き刺すことにより脱酸素剤を取り付けることができるようにした、請求項１の開栓後用のワインの酸化防止器具。
【発明の詳細な説明】
【発明の詳細な説明】
【産業上の利用分野】
【０００１】  この発明は、飲み残したワインの瓶内の酸素を取り除く事により、酸化を防止して風味の劣化を防ぐためのものである。
【背景技術】
【０００２】  ワイン、特に赤ワインは開栓後、空気中の酸素により急速に酸化し、風味、香りが劣化する。そこで、フルボトルの場合はなるべく飲み切るようにし、飲み残した場合は密栓して冷蔵保管し、なるべく早く飲むようにしていた。また、ひとりで飲みきれるハーフボトルもある。一方、開栓後の酸化防止法としては、業務用では、瓶のコルクを瓶内の空気が入れ替わらないように専用の栓に替え、窒素ガスなどの不活性ガスでワインを押し出すことにより空気と接触させず、酸化を防ぐサーバーが開発されている。しかし、それは個人で使用する規模ではないため、一般の家庭では、密栓した後に手動ポンプにより瓶内の空気を吸い出す方法、瓶内の空気を窒素、二酸化炭素と置換する方法などが用いられている。
【発明が解決しようとする課題点】
【０００３】  しかし、多人数で飲みきれる場合や、業務用サーバーが使える場合は良いが、家庭などで一人で飲みきれない場合や、数種類を飲み較べたい場合には、良い保存法が無いのが現状である。最も一般的な、密栓して冷蔵保管する方法では、瓶内の空気に含まれる酸素により次第に酸化が進み、長期間本来の風味を維持するのは困難である。また、手動ポンプで瓶内の空気を抜く方法では完全に空気を抜くわけにはいかず、かなりの酸素が残り、酸化の進行を遅くするのがせいぜいである。さらに、抜く空気と共に香りの成分も排出されるうえ、減圧することにより、わずかではあるがワインからも肝心の香りの成分、アルコール分が抜けてしまうという問題がある。一方、不活性ガスを瓶内に満たす方法では事前に専用のガスを用意しなければならず、手間がかかる。
よって、本発明では、瓶内の酸素を除去することにより、飲み残しのワインの酸化を防止しようというものである。また、それは手軽かつ低コストである事を目標とする。
【課題を解決するための手段】
【０００４】  方法としては、
イ）ワインの瓶を密閉できる栓１ａの下部に、ボトルネックに入るように加工した脱酸素剤３を、取り付ける。
ロ）ワインを開栓し、必要量を取り出した後、イ）を瓶に差し込み、密閉する。と、する。
【実施例および作用、効果】
【０００５】  密閉された瓶の空気中に設置された脱酸素剤は、瓶内の酸素を吸収し、ほぼ無酸素状態（脱酸素剤メーカーによる公表データでは、条件によっては０．１％以下）となる。よって、ワインの酸化は、瓶内の空気の影響によるものは、ほぼ止めることができる。なお、脱酸素剤の成分によっては酸素を吸着する際に発熱があるが、瓶の上部であり、保存は冷蔵庫内で行われることが多いので、下のワインに対する影響は少ない。また、酸素が吸着されて消滅するため、瓶内は減圧されるが、手動ポンプによる減圧ほどではない。瓶内の空気が排出されるわけではないため、香りの成分の減少も少ない。
【０００６】  基本的な構成および効果は以上であるが、実際には脱酸素剤の取り付け方によって、
イ）樹脂やゴム製の専用の栓に、着脱可能な脱酸素剤のカートリッジを取り付けて使用する（図２、請求項１のもの）。
ロ）抜いたコルクに脱酸素剤のカートリッジを後から取り付けて、コルクを再使用する（図３、請求項２のもの）。
が、考えられる。
イ）では、別に樹脂やゴム製の栓が必要になるが、完全に密閉されるので空気の遮断も十分である。また、カートリッジの固定もしっかりとしたものにできる。固定の方法であるが、栓にじかに固定すると嵩ばり、使用後は栓ごと捨てることになるため、廃棄物も増える。また、脱酸素剤は使用直前まで密封して空気から遮断しておく必要がある。よって、栓との接合部２（固定方法は、各種考えられる）を介して脱着できるようにしておくことにより、脱酸素材のカートリッジのみを交換することができ、廃棄部分が減るうえに脱酸素材のカートリッジの管理も容易になる。
ロ）では、栓がコルクであるので、コルクに刺して固定できるような尖ったピンの下に、脱酸素剤の入ったカートリッジを取り付ける。これの良い点は、抜いたコルクを再利用することから、安価である、手軽であることである。ピンの材質は何でも良いが、ピンの材質を選ぶことにより、廃棄する際の分別、製造などを容易にできる。一番簡単な構成としては、ボトルネックを通過できるよう細長い酸素透過フィルムにはさんだ脱酸素剤のパッケージ（その方形のものは一般的に菓子袋などに使用されている）に、樹脂製のピンを接着したものである（図４）。ロ）の欠点としては、使用する栓が一度抜いたコルクであり、手で刺し戻すことから、密閉が完全でない場合がある、再度抜く場合にコルクが折れる、カートリッジが瓶内に落下するなどが考えられる。また、スクリューキャップを用いたワインには使用できない。しかし、イ）の栓の内側をコルクやゴムなどの材質や、ピンを刺す穴または切れ込みを入れるなどすれば、イ）の栓をそのまま使う事が可能である。
なお、イ）、ロ）共、接合部にひもを介して脱酸素剤を取り付ければより瓶内の空気の中央に脱酸素剤を設置できるため、酸素の吸収が速くなる利点がある。
以上のいずれかの方法を適宜選択することにより、ほぼ全てのワインの瓶に適用することができる。また、本発明は、高級な日本酒など、ワイン同様に酸化を防止したい飲料、嗜好品、薬品に対しても利用、応用可能である。
【０００７】  最後に、実際に試作したものについて述べる。測定器が無かったため酸素濃度の測定などはできなかったが、再開栓時、対照の従来どおりの保管法によるものは常圧だったのに対して本発明品を用いたものの瓶内は負圧だった事、取り外した脱酸素材が再び発熱したことから、瓶内の酸素は吸収され、極めて少なかったと推測される。また、官能試験では、本発明品を用いたものと、対照の従来どおりの保管法によるものでは、香りにおいてかなりの違いがみられた。よって、本発明は、開栓後のワインの保管には十分な効果があると思われる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の斜視図
【図２】瓶に設置した状態の断面図（請求項１のもの）
【図３】瓶に設置した状態の断面図（請求項２のもの）
【図４】脱酸素剤にピンをじか付けしたものの全体図  １ａ  は、栓（樹脂製）  １ｂ  は、栓（コルク）  ２ａ  は、接合部  ２ｂ  は、接合部（ピン）  ３  は、脱酸素剤  ４  は、瓶  ５  は、空気  ６  は、ワイン  ７  は、接着部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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