(57)【要約】      （修正有）【課題】特に均一の外観及び色を達成でき、油脂の再吸収により、高品質の焼き菓子などの焼成製品の製造に用いる製菓用焼成型を提供する。【解決手段】１つ以上のスロット１３３と、両側に設けられる２つの係止部１４とを有する焼成トレー１０と、それぞれ対応するスロット１３３に配置される１つ以上の成形型２０と、１つ以上の弾性圧力部材３２と、２つの係止部材３３とを有する焼成カバー３０とを有し、前記２つの係止部材はそれぞれ、前記各弾性圧力部材がそれぞれ対応する成形型２０に位置するように、それぞれ対応する前記焼成トレーの２つの係止部１４に係止されることを特徴とする。【選択図】図２
0003190135.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
焼成トレーと、１つ以上の成形型と、焼成カバーとを有し、
前記焼成トレーは、トレー本体と、該トレー本体の内側に形成される凹入状の型収容部と、該型収容部の内部に形成される１つ以上のスロットと、それぞれ該トレー本体の両側に設けられる２つの係止部とを有し、
前記各成形型はそれぞれ対応するスロットに配置され、該スロットに対応する外周輪郭と、内部に形成される成形空間とを有し、該成形型の長さおよび幅はそれぞれ、前記スロットの外周における長さおよび幅より小さく、
前記焼成カバーは、カバー本体と、１つ以上の弾性圧力部材と、２つの係止部材と、該カバー本体に設けられる１つ以上の設置穴セットを有し、
前記各設置穴セットはそれぞれ対応するスロットの中央部の上方に位置し、
前記各弾性圧力部材は伸縮自在であり、それぞれ対応する前記設置穴セットに設置され、
また、前記各弾性圧力部材は、前記カバー本体の下方に設けられる底部プレートと、該カバー本体の上方に設けられる上部プレートと、それぞれ該カバー本体を貫通すると共に、該底部プレートと上部プレートとを連結させる位置決めピンと、該カバー本体を貫通すると共に、それぞれ該底部プレートおよび上部プレートに当接される圧縮スプリングとを有し、
前記底部プレートは、前記成形型における成形空間に対応する輪郭を有し、前記２つの係止部材はそれぞれ、前記カバー本体の両側に設けられると共に、前記各弾性圧力部材の底部プレートがそれぞれ対応する成形型の成形空間に位置するように、それぞれ対応する前記焼成トレーの２つの係止部に係止されることを特徴とする製菓用焼成型。
【請求項２】
前記焼成トレーの型収容部の内部における底面にそれぞれ複数の突出リムが設けられ、該複数の突出リムは縦方向及び横方向に沿って配置され、
前記各突出リムはそれぞれ１つのスロットが形成される閉鎖状を呈し、各成形型と各突出リムとの間に環状の油脂収容溝が形成されることを特徴とする請求項１に記載の製菓用焼成型。
【請求項３】
前記１つ以上の成形型の底部にそれぞれ１つ以上の排気穴が形成されることを特徴とする請求項２に記載の製菓用焼成型。
【請求項４】
前記カバー本体は、ザル状を呈し、外周縁と、等間隔の格子状を呈すると共に、該外周縁の内側に連結される複数の固定部材とを有し、該複数の固定部材の間に長方形を呈する複数の通気開口が形成され、
前記型収容部の底面における複数の突出リムの間に、複数の通気穴が等間隔で形成されることを特徴とする請求項２に記載の製菓用焼成型。
【請求項５】
前記焼成トレーのトレー本体に複数のコーナー部分が形成され、該トレー本体における各コーナー部分にそれぞれ位置決め座が形成され、該各位置決め座にそれぞれ前記焼成カバーを位置決めるための位置決め穴が形成され、該焼成カバーのカバー本体に複数のコーナー部分が形成され、該カバー本体における各コーナー部分にそれぞれ該位置決め座に対応する位置決め部材が凸設され、該各位置決め部材にそれぞれ該位置決め座に挿入される位置決め柱が形成されることを特徴とする請求項１ないし請求項４のいずれか一項に記載の製菓用焼成型。
【請求項６】
前記焼成トレーのトレー本体における両側にそれぞれ取っ手プレートが延設され、
前記２つの係止部は、前記型収容部における、トレー本体の取っ手プレートの近傍に位置する側に凸設され、
また、前記各係止部の上部にそれぞれ横方向へ延出する1つの係止リムが設けられることを特徴とする請求項５に記載の製菓用焼成型。
【請求項７】
前記カバー本体の両側にそれぞれ前記焼成トレーの係止部に対応する係止座が凸設され、該各係止座は、側壁と、該側壁に囲まれる組み合わせ空間とを有し、
前記２つの係止部材はそれぞれ、前記係止座に対応するように設置されると共に、２つの側面を備える係止プレートと、スプリングとを有し、
前記係止プレートは、前記組み合わせ空間に装入されると共に、その２つの側面が前記係止座に枢設され、
前記スプリングは、前記組み合わせ空間に装入されると共に、２つの端部を有し、そのうち、該スプリングにおける一方の端部は、前記カバー本体に当接され、もう一方の端部は、前記係止プレートに当接されることを特徴とする請求項６に記載の製菓用焼成型。
【請求項８】
前記カバー本体における各設置穴セットは、調節ネジ穴と、２つの軸穴とを有し、その内、該調節ネジ穴は、前記スロットの中心部に位置決めされ、該２つの軸穴はそれぞれ該調節ネジ穴の両側に位置し、
更に、前記カバー本体は、それぞれ前記調節ネジ穴に対応する調節ナットを有することを特徴とする請求項７に記載の製菓用焼成型。
【請求項９】
前記各弾性圧力部材は、２つの位置決めピンを有し、該２つの位置決めピンはそれぞれ、前記上部プレートの両側と前記底部プレートの両側とを連結させ、
前記圧縮スプリングは、該２つの位置決めピンの間に位置し、
前記各弾性圧力部材における２つの位置決めピンはそれぞれ前記軸穴を通過し、前記各弾性圧力部材における圧縮スプリングの一端は底部プレートに結合され、該圧縮スプリングの他端は、前記調整ナットの下端に当接されることを特徴とする請求項８に記載の製菓用焼成型。
【請求項１０】
前記カバー本体における各設置穴セットは、調節ネジ穴と、２つの軸穴とを有し、その内、調節ネジ穴は、前記スロットの中心部に位置決めされ、該２つの軸穴はそれぞれ該調節ネジ穴の両側に位置し、
更に、前記カバー本体はそれぞれ、前記調節ネジ穴に対応する調節ナットを有し、
前記各弾性圧力部材は、２つの位置決めピンを有し、該２つの位置決めピンはそれぞれ、前記上部プレートの両側と前記底部プレートの両側とを連結させ、
前記スプリングは、該２つの位置決めピンの間に位置し、
前記各弾性圧力部材における２つの位置決めピンはそれぞれ前記軸穴を通過し、
前記各弾性圧力部材における圧縮スプリングの一端は底部プレートに結合され、該圧縮スプリングの他端は、前記調整ナットの下端に当接されることを特徴とする請求項１ないし請求項４のいずれか一項に記載の製菓用焼成型。
【請求項１１】
各成形型は、長方形を呈する上下貫通のケーシングであることを特徴とする請求項１０に記載の製菓用焼成型。
【請求項１２】
２つの焼成トレーと、２つ以上の成形型と、２つの焼成カバーとを有し、
前記各焼成トレーは、トレー本体と、該トレー本体の内側に形成される凹入状の型収容部と、該型収容部の内部に形成される１つ以上のスロットと、それぞれ該トレー本体の両側に設けられる係止部とを有し、
前記各成形型はそれぞれ、対応するスロットに配置されると共に、該スロットに対応する外周輪郭と、内部に形成される成形空間とを有し、該成形型の長さおよび幅はそれぞれ、前記スロットの外周における長さおよび幅より小さく、
前記各焼成カバーは、カバー本体と、１つ以上の弾性圧力部材と、２つの係止部材と、該カバー本体に設けられる１つ以上の設置穴セットを有し、
前記各設置穴セットはそれぞれ、対応するスロットの中央部の上方に位置し、
前記各弾性圧力部材は伸縮自在のものであり、それぞれ対応する前記設置穴セットに設置されると共に、前記カバー本体の下方に設けられる底部プレートと、前記カバー本体の上方に設けられる上部プレートと、それぞれ前記カバー本体を貫通すると共に、該底部プレートと上部プレートとを連結させる位置決めピンと、前記カバー本体を貫通すると共に、それぞれ該底部プレートおよび上部プレートに当接される圧縮スプリングとを有し、
前記底部プレートは、前記成形型における成形空間に対応する輪郭を有し、
前記２つの係止部材はそれぞれ、前記カバー本体の両側に係止されると共に、前記各弾性圧力部材の底部プレートがそれぞれ対応する成形型の成形空間に位置するように、それぞれ対応する前記焼成トレーの２つの係止部に係止されることを特徴とする製菓用焼成型。
【請求項１３】
前記各焼成トレーの型収容部の内部における底面にそれぞれ複数の突出リムが設けられ、該複数の突出リムは縦方向及び横方向に沿って配置され、
更に、該各突出リムはそれぞれ１つのスロットが形成される閉鎖状を呈し、
前記各成形型と各突出リムとの間に環状の油脂収容溝が形成されることを特徴とする請求項１２に記載の製菓用焼成型。
【請求項１４】
前記２つ以上の成形型の底部にそれぞれ１つ以上の排気穴が形成されることを特徴とする請求項１３に記載の製菓用焼成型。
【請求項１５】
前記カバー本体はザル状を呈すると共に、外周縁と、等間隔の格子状を呈すると共に、該外周縁の内側に連結される複数の固定部材とを有し、該複数の固定部材の間に長方形を呈する複数の通気開口が形成され、
前記型収容部の底面における複数の突出リムの間に、複数の通気穴が等間隔で形成されることを特徴とする請求項１３に記載の製菓用焼成型。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、特に焼き菓子製造用道具の一種である製菓用焼成型に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
現代における美食というものは味がうまければよいという訳ではなく、見た目も極めて重要な要素の一つとされている。例えば、台湾名産のパイナップルケーキなどの焼き菓子は、柔らかな餡およびその餡を包む皮からなり、整った形状や均一な色が特徴である。このような丹念に作られた一昔前の手作りパイナップルケーキなどの焼き菓子でさえも、上述したような、味から見た目までの条件を全部簡単に達成できるものではないのに、現代においては、大量生産を前提として、前記条件が全部満足される焼き菓子でなくては、美食商品と評価されにくい。また、例えば、図１０〜図１２に示す従来の製菓用焼成型６０は、前記条件を達成するための大量生産用の手段として用いられている。
【０００３】
図１０及び図１１に示すように、従来の製菓用焼成型６０は、トレー６１と、複数の成形型６２と、固定フレーム６３と、負荷部材６４とを有し、その内、トレー６１の内側に収容部６１１が形成され、該収容部６１１の底面に複数の格子状の凹入溝６１２が形成されることにより、該収容部６１１の表面積が増大され、焼成時間の短縮を図ることができるのみならず、高温度の焼成工程において、生地７０から流出する油脂が、成形型６２の底部と収容部６１１との間にできた隙間から凹入溝６１２へ流入して凹入溝６１２に収容されるので、焼成された焼き菓子の温度が下げる時、油脂が再吸収され、製品の芳醇さが確保される。また、前記各成形型６２の内部には、焼成工程を行う生地を入れるための中空状の収容スロット６２１が形成され、前記固定フレーム６３は、連装される複数の前記成形型６２に対応する複数の固定穴６３１が設けられると共に、前記収容部６１１を被装され、これにより、複数の成形型６２をそれぞれ固定フレーム６３の固定穴６３１に挿入させるので、運搬しても各成形型６２は既定の位置から外れない。前記負荷部材６４は、上方から各成形型６２をことごとく被覆する。前記負荷部材６４の底面は、各成形型６２の上縁を確実に当接する。
【０００４】
図１１および図１２に示すように、従来の製菓用焼成型６０は、収容溝６２１に生地７０が入った複数の成形型６２の上に前記負荷部材６４が当接された状態で、焼成工程を行うためにオーブンに入れ、焼成工程が完成する直前に該負荷部材６４をひっくり返し、該トレー６１に置き直してから、該製菓用焼成型６０ごとひっくり返し、該負荷部材６４の上方に位置する各成形型６２および焼成された焼き菓子７０が冷えると、該トレー６１及び各成形型６２を外し、完成した焼き菓子７０を取り出す。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、前記従来の製菓用焼成型６０を用いる焼成工程においては、以下に示すような問題を有する。
【０００６】
１、加熱すると、成形型６２に入れた生地７０が膨張し、負荷部材６４を押し上げるが、負荷部材６４の重みで好適な圧力を加えて、パサパサした皮になるように生地７０を押し返す。しかしながら、前記負荷部材６４が重すぎると、生地７０に過大な圧力がかかるので、生地７０の上部が硬くなってしまう。一方、前記負荷部材６４が軽すぎ、適当な圧力を加えられないと、生地７０が過度に膨張して負荷部材６４が押し上げられ、成形型６２の外部に漏れてしまうことから、製品の外形が崩れ、生地７０の膨らんだ上部が適当な焼き加減にならないだけでなく、製品の色も均一にならないので、売上に影響を与えてしまう。
【０００７】
２、トレー６１の底部が封止されるものである。焼成工程において、製菓用焼成型６０はオーブンの内部に重ねられる。オーブンからの熱量は、トレー６１の外周縁から順次に内部へ伝熱される。これにより、トレー６１の外周縁付近に位置する成形型６２がすぐに加熱されるだけでなく、長時間加熱され、一方、トレー６１の中央部に位置する成形型６２は徐々に加熱され、且つその加熱時間も短いので、各生地７０の焼き具合を均一に調整するのが難しい。即ち、外周縁付近に位置する製品は中央部に位置する製品よりも色が濃く、中央部に位置する製品は色が薄くなってしまうので、売上に影響を与えてしまう。
【０００８】
３、従来の製菓用焼成型６０のトレー６１の底部に、互いに連通する複数の格子状の凹入溝６１２が形成され、この複数の凹入溝６１２により、焼成工程において生地７０から流出した油脂を収集し、一時的に溜めることはできるが、該複数の凹入溝６１２は互いに連通していることから、トレー６１が傾斜すると、この油脂が傾斜状態のトレー６１における低い部分に集中するので、焼成された焼き菓子の温度が下がると、傾斜状態のトレー６１における高い部分に位置する製品は、油脂の再吸収を行うことができなくなる一方、傾斜状態のトレー６１における低い部分に位置する製品は、返って必要以上に油脂を再吸収してしまい、このような油脂再吸収の不均一な状態により、製品の芳醇さが不均一となるので、売上に影響を与えてしまう。
【０００９】
そこで、案出されたのが本考案であって、圧力の加減の制御上の問題、及びトレー構造による加熱工程の均一性の欠如による問題を解決するための製菓用焼成型を提供することを目的とし、本考案に係る製菓用焼成型は、焼成工程において、弾性圧力部材により生地に圧力を与え、この時、トレーに複数の通気穴が形成されていることから、成形型がオーブンの熱量により均一に加熱できるので、焼成された製品の品質を向上させることができるとともに、売上向上にも寄与する。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本願の請求項１の考案は、焼成トレーと、１つ以上の成形型と、焼成カバーとを有し、
前記焼成トレーは、トレー本体と、該トレー本体の内側に形成される凹入状の型収容部と、該型収容部の内部に形成される１つ以上のスロットと、それぞれ該トレー本体の両側に設けられる２つの係止部とを有し、
前記各成形型はそれぞれ対応するスロットに配置され、該スロットに対応する外周輪郭と、内部に形成される成形空間とを有し、該成形型の長さおよび幅はそれぞれ、前記スロットの外周における長さおよび幅より小さく、
前記焼成カバーは、カバー本体と、１つ以上の弾性圧力部材と、２つの係止部材と、該カバー本体に設けられる１つ以上の設置穴セットを有し、
前記各設置穴セットはそれぞれ対応するスロットの中央部の上方に位置し、
前記各弾性圧力部材は伸縮自在であり、それぞれ対応する前記設置穴セットに設置され、
また、前記各弾性圧力部材は、前記カバー本体の下方に設けられる底部プレートと、該カバー本体の上方に設けられる上部プレートと、それぞれ該カバー本体を貫通すると共に、該底部プレートと上部プレートとを連結させる位置決めピンと、該カバー本体を貫通すると共に、それぞれ該底部プレートおよび上部プレートに当接される圧縮スプリングとを有し、
前記底部プレートは、前記成形型における成形空間に対応する輪郭を有し、前記２つの係止部材はそれぞれ、前記カバー本体の両側に設けられると共に、前記各弾性圧力部材の底部プレートがそれぞれ対応する成形型の成形空間に位置するように、それぞれ対応する前記焼成トレーの２つの係止部に係止されることを特徴とする製菓用焼成型、を提供する。
【００１１】
本願の請求項２の考案は、前記焼成トレーの型収容部の内部における底面にそれぞれ複数の突出リムが設けられ、該複数の突出リムは縦方向及び横方向に沿って配置され、
前記各突出リムはそれぞれ１つのスロットが形成される閉鎖状を呈し、各成形型と各突出リムとの間に環状の油脂収容溝が形成されることを特徴とする請求項１に記載の製菓用焼成型、を提供する。
【００１２】
本願の請求項３の考案は、前記１つ以上の成形型の底部にそれぞれ１つ以上の排気穴が形成されることを特徴とする請求項２に記載の製菓用焼成型、を提供する。
【００１３】
本願の請求項４の考案は、前記カバー本体は、ザル状を呈し、外周縁と、等間隔の格子状を呈すると共に、該外周縁の内側に連結される複数の固定部材とを有し、該複数の固定部材の間に長方形を呈する複数の通気開口が形成され、
前記型収容部の底面における複数の突出リムの間に、複数の通気穴が等間隔で形成されることを特徴とする請求項２に記載の製菓用焼成型、を提供する。
【００１４】
本願の請求項５の考案は、前記焼成トレーのトレー本体に複数のコーナー部分が形成され、該トレー本体における各コーナー部分にそれぞれ位置決め座が形成され、該各位置決め座にそれぞれ前記焼成カバーを位置決めるための位置決め穴が形成され、該焼成カバーのカバー本体に複数のコーナー部分が形成され、該カバー本体における各コーナー部分にそれぞれ該位置決め座に対応する位置決め部材が凸設され、該各位置決め部材にそれぞれ該位置決め座に挿入される位置決め柱が形成されることを特徴とする請求項１ないし請求項４のいずれか一項に記載の製菓用焼成型、を提供する。
【００１５】
本願の請求項６の考案は、前記焼成トレーのトレー本体における両側にそれぞれ取っ手プレートが延設され、
前記２つの係止部は、前記型収容部における、トレー本体の取っ手プレートの近傍に位置する側に凸設され、
また、前記各係止部の上部にそれぞれ横方向へ延出する1つの係止リムが設けられることを特徴とする請求項５に記載の製菓用焼成型、を提供する。
【００１６】
本願の請求項７の考案は、前記カバー本体の両側にそれぞれ前記焼成トレーの係止部に対応する係止座が凸設され、該各係止座は、側壁と、該側壁に囲まれる組み合わせ空間とを有し、
前記２つの係止部材はそれぞれ、前記係止座に対応するように設置されると共に、２つの側面を備える係止プレートと、スプリングとを有し、
前記係止プレートは、前記組み合わせ空間に装入されると共に、その２つの側面が前記係止座に枢設され、
前記スプリングは、前記組み合わせ空間に装入されると共に、２つの端部を有し、そのうち、該スプリングにおける一方の端部は、前記カバー本体に当接され、もう一方の端部は、前記係止プレートに当接されることを特徴とする請求項６に記載の製菓用焼成型、を提供する。
【００１７】
本願の請求項８の考案は、前記カバー本体における各設置穴セットは、調節ネジ穴と、２つの軸穴とを有し、その内、該調節ネジ穴は、前記スロットの中心部に位置決めされ、該２つの軸穴はそれぞれ該調節ネジ穴の両側に位置し、
更に、前記カバー本体は、それぞれ前記調節ネジ穴に対応する調節ナットを有することを特徴とする請求項７に記載の製菓用焼成型、を提供する。
【００１８】
本願の請求項９の考案は、前記各弾性圧力部材は、２つの位置決めピンを有し、該２つの位置決めピンはそれぞれ、前記上部プレートの両側と前記底部プレートの両側とを連結させ、
前記圧縮スプリングは、該２つの位置決めピンの間に位置し、
前記各弾性圧力部材における２つの位置決めピンはそれぞれ前記軸穴を通過し、前記各弾性圧力部材における圧縮スプリングの一端は底部プレートに結合され、該圧縮スプリングの他端は、前記調整ナットの下端に当接されることを特徴とする請求項８に記載の製菓用焼成型、を提供する。
【００１９】
本願の請求項１０の考案は、前記カバー本体における各設置穴セットは、調節ネジ穴と、２つの軸穴とを有し、その内、調節ネジ穴は、前記スロットの中心部に位置決めされ、該２つの軸穴はそれぞれ該調節ネジ穴の両側に位置し、
更に、前記カバー本体はそれぞれ、前記調節ネジ穴に対応する調節ナットを有し、
前記各弾性圧力部材は、２つの位置決めピンを有し、該２つの位置決めピンはそれぞれ、前記上部プレートの両側と前記底部プレートの両側とを連結させ、
前記スプリングは、該２つの位置決めピンの間に位置し、
前記各弾性圧力部材における２つの位置決めピンはそれぞれ前記軸穴を通過し、
前記各弾性圧力部材における圧縮スプリングの一端は底部プレートに結合され、該圧縮スプリングの他端は、前記調整ナットの下端に当接されることを特徴とする請求項１ないし請求項４のいずれか一項に記載の製菓用焼成型、を提供する。
【００２０】
本願の請求項１１の考案は、各成形型は、長方形を呈する上下貫通のケーシングであることを特徴とする請求項１０に記載の製菓用焼成型、を提供する。
【００２１】
本願の請求項１２の考案は、２つの焼成トレーと、２つ以上の成形型と、２つの焼成カバーとを有し、
前記各焼成トレーは、トレー本体と、該トレー本体の内側に形成される凹入状の型収容部と、該型収容部の内部に形成される１つ以上のスロットと、それぞれ該トレー本体の両側に設けられる係止部とを有し、
前記各成形型はそれぞれ、対応するスロットに配置されると共に、該スロットに対応する外周輪郭と、内部に形成される成形空間とを有し、該成形型の長さおよび幅はそれぞれ、前記スロットの外周における長さおよび幅より小さく、
前記各焼成カバーは、カバー本体と、１つ以上の弾性圧力部材と、２つの係止部材と、該カバー本体に設けられる１つ以上の設置穴セットを有し、
前記各設置穴セットはそれぞれ、対応するスロットの中央部の上方に位置し、
前記各弾性圧力部材は伸縮自在のものであり、それぞれ対応する前記設置穴セットに設置されると共に、前記カバー本体の下方に設けられる底部プレートと、前記カバー本体の上方に設けられる上部プレートと、それぞれ前記カバー本体を貫通すると共に、該底部プレートと上部プレートとを連結させる位置決めピンと、前記カバー本体を貫通すると共に、それぞれ該底部プレートおよび上部プレートに当接される圧縮スプリングとを有し、
前記底部プレートは、前記成形型における成形空間に対応する輪郭を有し、
前記２つの係止部材はそれぞれ、前記カバー本体の両側に係止されると共に、前記各弾性圧力部材の底部プレートがそれぞれ対応する成形型の成形空間に位置するように、それぞれ対応する前記焼成トレーの２つの係止部に係止されることを特徴とする製菓用焼成型、を提供する。
【００２２】
本願の請求項１３の考案は、前記各焼成トレーの型収容部の内部における底面にそれぞれ複数の突出リムが設けられ、該複数の突出リムは縦方向及び横方向に沿って配置され、
更に、該各突出リムはそれぞれ１つのスロットが形成される閉鎖状を呈し、
前記各成形型と各突出リムとの間に環状の油脂収容溝が形成されることを特徴とする請求項１２に記載の製菓用焼成型、を提供する。
【００２３】
本願の請求項１４の考案は、前記２つ以上の成形型の底部にそれぞれ１つ以上の排気穴が形成されることを特徴とする請求項１３に記載の製菓用焼成型、を提供する。
【００２４】
本願の請求項１５の考案は、前記カバー本体はザル状を呈すると共に、外周縁と、等間隔の格子状を呈すると共に、該外周縁の内側に連結される複数の固定部材とを有し、該複数の固定部材の間に長方形を呈する複数の通気開口が形成され、
前記型収容部の底面における複数の突出リムの間に、複数の通気穴が等間隔で形成されることを特徴とする請求項１３に記載の製菓用焼成型、を提供する。
【考案の効果】
【００２５】
本考案は上記の課題を解決するものであり、以下に示すような効果を齎すことができる。
【００２６】
１、本考案に係る製菓用焼成型は、弾性を調整可能な１つ以上の弾性圧力部材を有し、焼成カバーは、焼成工程において、該弾性圧力部材が前記成形型の上方の開口に挿入される。該弾性圧力部材は、その弾性を利用し、生地の上部が均一に加熱されるように、該生地に好適に圧力を与えることから、生地が膨張しても成形型から漏れることはない。故に、この方法によれば、生地の上部及び側面の形状が維持され、均一な形状および絶妙な焼き加減によりサクサクとした食感を有する製品を提供できるので、売上の向上に寄与する。
【００２７】
２、本考案に係る製菓用焼成型の焼成トレーに１つ以上のスロットが設けられ、該各スロットの外周縁に沿って複数の通気穴が形成されることから、焼成工程において、熱気が各通気穴を通して、各成形型の外部に対流し、各成形型の内部の生地が均一に加熱されるので、各生地の熟成度および焼き具合を均一にすることができる。
【００２８】
３、本考案に係る製菓用焼成型の焼成トレーのスロットは平坦状の表面を有すると共に、成形型の底部にそれぞれ１つの排気穴が形成されるので、焼成工程において、生地の下方の空気が該排気穴を通して外部へ排出される。また、各スロットの外周は成形型より大きく、各スロットの間に油脂収容溝が形成されることから、焼成工程において、生地から流出した油脂が成形型の底部と収容部との間にできた隙間から該油脂収容溝へ流入して油脂収容溝に収容されるので、焼成された製品の温度が下がると、成形型の底部と収容部との間にできた隙間から油脂が各成形型の内部の焼成製品に再吸収され、製品の芳醇さが確保される。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】本考案に係る製菓用焼成型の第一実施例を示す斜視図である。
【図２】本考案に係る製菓用焼成型の第一実施例を示す分解斜視図である。
【図３】本考案に係る製菓用焼成型の第一実施例における焼成トレーおよび成形型を示す平面図である。
【図４】本考案に係る製菓用焼成型の第一実施例における成形型とスロットとの間に形成される油脂収容溝を示す部分斜視図である。
【図５】本考案に係る製菓用焼成型の第一実施例における焼成カバーおよび弾性挟持部材を示す分解斜視図である。
【図６】本考案に係る製菓用焼成型の第一実施例における焼成カバーおよび焼成トレーを示す正面断面図である。
【図７】本考案に係る製菓用焼成型の第一実施例を用いて生地を焼成する状態を示す断面図である。
【図８】本考案に係る製菓用焼成型の第一実施例において生地が膨張した状態を示す断面図である。
【図９】本考案に係る製菓用焼成型の第二実施例を示す平面図である。
【図１０】従来の製菓用焼成型の分解斜視図である。
【図１１】従来の製菓用焼成型を用いて生地を焼成する状態を示す断面図である。
【図１２】従来の製菓用焼成型において生地が膨張した状態を示す断面図である。
【考案を実施するための形態】
【００３０】
以下、添付図面を参照して本考案の好適な実施の形態を詳細に説明する。尚、下記実施例は、本考案の好適な実施の形態を示したものにすぎず、本考案の技術的範囲は、下記実施例そのものに何ら限定されるものではない。
【００３１】
図１〜図６に示すように、本考案の第一実施例に係る製菓用焼成型は、焼成トレー１０と、１つ以上の成形型２０と、焼成カバー３０とを有する。
【００３２】
図１及び図２に示すように、前記焼成トレー１０は、トレー本体１０１と、該トレー本体１０１における短い辺の両側にそれぞれ延設される２つの取っ手プレート１１と、該トレー本体１０１と２つの取っ手プレート１１との間に形成される湾曲状を呈する箇所にそれぞれ形成される４つの位置決め座１２と、前記焼成カバー３０を位置決めるために各位置決め座１２にそれぞれ形成される位置決め穴１２１と、図３および図４に示すように、該トレー本体１０１の内側に形成される凹入状の型収容部１３と、該型収容部１３の内部における底面にそれぞれ設けられ、縦方向及び横方向に沿って配置されると共に、それぞれ１つの平坦状を呈するスロット１３３が形成されるような閉鎖状を呈する複数の突出リム１３２と、該型収容部１３の底面における複数の突出リム１３２の間に等間隔に形成される複数の通気穴１３４と、該トレー本体１０１の両側における前記取っ手プレート１１の近傍にそれぞれ凸設される２つの係止部１４と、該２つの係止部１４の上部にそれぞれ横方向へ延出するように形成される２つの係止リム１４１とを有し、本実施例において、該トレー本体１０１は１２個のスロット１３３を備え、該１２個のスロット１３３は、４個を１列にして、３列配列され、また、前記２つの係止部１４は、前記型収容部１３における、該トレー本体１０１の取っ手プレート１１の近傍に位置する側に凸設される。
【００３３】
図２に示すように、前記各成形型２０は、長方形を呈する上下方向に貫通するケーシングであり、本実施例においては、１２個の成形型２０が設けられ、該成形型２０を４個ずつ縦方向に沿って一列にして、連結板２１により互いに連結されることにより、成形型セット２２が構成される。尚、本実施例においては、３セットの前記成形型セット２２が横方向に沿って三列に配列される。その内、前記各成形型２０は、前記スロット１３３に対応する外周輪郭と、内部に形成される成形空間２０１とを有し、該成形型２０の長さおよび幅はそれぞれ、前記スロット１３３の外周における長さおよび幅より小さく、図３及び図４に示すように、各成形型２０の底部にそれぞれ１つ以上の排気穴２０２が形成される。尚、本実施例においては、各成形型２０の底部の隅にそれぞれ１つ以上の排気穴２０２が形成され、各成形型セット２２における各成形型２０はそれぞれ、対応するスロット１３３に配置され、該各成形型２０と各突出リム１３２との間に環状の油脂収容溝１３５が形成される。
【００３４】
図２及び図５に示すように、前記焼成カバー３０は、カバー本体３１と、複数の弾性圧力部材３２と、２つの係止部材３３とを有するが、本実施例においては、該２つの係止部材３３がそれぞれカバー本体３１の両側に設けられ、該カバー本体３１は、長方形のザル状を呈し、外周縁３１１と、等間隔の格子状を呈すると共に、該外周縁３１１の内側に連結される複数の固定部材３１２と、該複数の固定部材３１２の間に形成される複数の長方形を呈する通気開口３１３と、対応するスロット１３３の中央部の上方に位置する１つ以上の設置穴セット３１４とを有し、横方向に沿って延在する各固定部材３１２は、各スロット１３３の中央部の上方に位置するように、横方向に沿って配列され、該カバー本体３１における各設置穴セット３１４は、調節ネジ穴３１４１と、２つの軸穴３１４２と、２つの気体流通孔３１４３とを有し、該調節ネジ穴３１４１は、前記スロット１３３の中心部の上方に位置決めされ、該２つの軸穴３１４２はそれぞれ該調節ネジ穴３１４１の両側に位置し、該２つの気体流通孔３１４３はそれぞれ該軸穴３１４２と調節ネジ穴３１４１との間に位置し、更に、該カバー本体３１はそれぞれ、前記調節ネジ穴３１４１に対応する調節ナット３１５を有する。
【００３５】
図２に示すように、前記カバー本体３１の外周縁３１１に４つのコーナー部分が形成され、該各コーナー部分にそれぞれ、前記焼成トレー１０の４つの位置決め座１２に対応する４つの位置決め部材３１６が凸設され、該各位置決め部材３１６にそれぞれ、該位置決め座１２に挿入される位置決め柱３１６１が形成され、更に、該カバー本体３１の外周縁３１１における短い両側の中央部にそれぞれ、該焼成トレー１０の２つの係止部１４に対応する２つの係止座３１７が凸設され、該各係止座３１７は、側壁と、該側壁に囲まれる組み合わせ空間３１７０とを有する。
【００３６】
図２及び図５に示すように、前記各弾性圧力部材３２はそれぞれ、対応する前記設置穴セット３１４に設置される伸縮自在のものであり、底部プレート３２１と、圧縮スプリング３２２と、２つの位置決めピン３２３と、２つの第一ナット３２４と、上部プレート３２５と、２つの第二ナット３２６とを有する。尚、本実施例においては、前記底部プレート３２１が前記カバー本体３１の下方に設けられると共に、前記上部プレート３２５が前記カバー本体３１の上方に設けられ、その内、該底部プレート３２１は、前記成形型２０の成形空間２０１に対応する輪郭と、上面に凸設されると共に、前記調節ネジ穴３１４１に対応するスプリング座３２１１と、該スプリング座３２１１の両側にそれぞれ設けられると共に、それぞれ前記２つの軸穴３１４２に対応する埋込み式の位置決めピン穴３２１２とを有し、前記圧縮スプリング３２２は、該２つの位置決めピンの間に位置し、前記カバー本体３１を貫通すると共に、それぞれ該底部プレート３２１および上部プレート３２５に当接され、該圧縮スプリング３２２は、一端が該スプリング座３２１１に設置されると共に、もう１端が前記調節ネジ穴３１４１の内部に挿入され、該圧縮スプリング３２２の上部は、前記調整ナット３１５の下部に当接される。故に、前記調節ナット３１５を回転させて、圧縮スプリング３２２の緩みを調節することにより、該圧縮スプリング３２２による圧力を調節することができる。
【００３７】
前記各位置決めピン３２３は、大径の頭部３２３０と、該頭部３２３０に設けられる軸部３２３１と、該軸部３２３１における、該頭部３２３０の近傍に設けられる第一ねじ山３２３２と、該軸部３２３１における、該軸部３２３１の末端近傍に設けられる第二ねじ山３２３３とを有し、該頭部３２３０を下向きにして、それぞれ下から上へ向かって前記２つの位置決めピン穴３２１２に挿入されると共に、前記底部プレート３２１の上において、前記２つの第一ナット３２４がそれぞれ該２つの位置決めピン３２３の第一ねじ山３２３２に螺合され、該２つの位置決めピン３２３が該底部プレート３２１に固定され、また、該２つの位置決めピン３２３が各固定部材３１２の上面から突出するように、該２つの位置決めピン３２３はさらにそれぞれ前記２つの軸穴３１４２に挿入される。
【００３８】
前記上部プレート３２５の上面における中央部に、前記調節ネジ穴３１４１に対応する開放穴３２５１と、それぞれ前記２つの位置決めピン３２３に対応する２つの貫通穴３２５２が形成され、該２つの位置決めピン３２３は該上部プレート３２５の上方へ突出すると共に、それぞれ該上部プレート３２５の貫通穴３２５２に挿入され、また、前記２つの第二ナット３２６はそれぞれ、該２つの位置決めピン３２３の第二ねじ山３２３３に螺合され、これにより、該２つの位置決めピン３２３が上部プレート３２５に貫通し固定されるので、該底部プレート３２１および上部プレート３２５の傾斜またはねじれを防止することができる。
【００３９】
図２及び図６に示すように、前記２つの係止部材３３はそれぞれ、前記２つの係止座３１７に対応するように設置され、２つの側面を備える係止プレート３３１と、スプリング３３２とを有し、その内、係止プレート３３１は、前記組み合わせ空間３１７０に装入されると共に、その２つの側面により前記係止座３１７に枢設され、また、該係止プレート３３１の下端にフック部３３１０が凸設されると共に、上端にスプリング溝３３１１が設けられ、更に、前記スプリング３３２は、該組み合わせ空間３１７０に装入されると共に、２つの端部を有し、そのうち、該スプリング３３２における１つの端部は、前記カバー本体３１に当接され、もう１つの端部は、前記係止プレート３３１のスプリング溝３３１１に当接され、これにより、該スプリング３３２が係止プレート３３１に当接する直立状態を維持することができる。また、前記２つの係止部材３３は、前記係止プレート３３１のフック部３３１０により前記係止部１４の係止リム１４１に係止され、該係止箇所を押すことにより、該係止プレート３３１と係止部１４との着脱が可能となる。
【００４０】
図２に示すように、前記焼成カバー３０のカバー本体３１は前記成形型２０の上端を被覆するものであり、前記各弾性圧力部材３２の底部プレート３２１はそれぞれ、対応する成形型２０の成形空間２０１における、該成形型２０の上端より低い高さに位置し、前記各位置決め柱３１６１はそれぞれ、前記焼成トレー１０における対応する位置決め穴１２１に挿入されるので、より精密に位置決めすることができ、また、前記２つの係止部材３３はそれぞれ、対応する前記焼成トレー１０の２つの係止部１４に係止されることから、前記焼成カバー３０を前記成形型２０および焼成トレー１０の上方に固定させて焼成工程を行うことができる。
【００４１】
図７及び図８に示すように、本考案に係る製菓用焼成型の好ましい実施例の使用方法は、焼成工程において、まず、餡が入った生地４０をそれぞれ対応する成形型２０の成形空間２０１に入れて、オーブン加熱して焼き、各生地４０が膨張し始めると各弾性圧力部材３２の底部プレート３２１を押し上げ、押し上げられた各底部プレート３２１が前記圧縮スプリング３２２及び２つの位置決めピン３２３を押圧する。その後、前記２つの位置決めピン３２３がさらに上部プレート３２５を押し上げるが、該圧縮スプリング３２２の付勢力により、各底部プレート３２１を押し戻すので、各生地４０に圧力が加わり、各生地４０が適度な圧力を受ける。この時、底部プレート３２１は成形型２０から離脱しないので、各生地４０の上面ならびにその側面を均一な形状に維持することができる。そして、焼成工程完了後に、焼成カバー３０および成形型２０を取り外すと、上面ならびにその側面が均一な形状を呈する焼成製品が完成する。
【００４２】
図２、図７及び図８に示すように、焼成工程中においては、前記焼成トレー１０の通気穴１３４、ならびに前記焼成カバー３０の通気開口３１３および気体流通孔３１４３を通じて、オーブンの内部の熱気が各成形型２０の周囲に対流を齎すことから、各生地４０を熱伝導により加熱するだけでなく、この熱対流により、さらに全体の焼成温度を均一にし、各生地４０の熟成度および焼成製品の外観、色の均一性を維持するので、より完成度の高い商品を得ることができる。
【００４３】
図３及び図４に示すように、焼成工程において更に、各生地４０から流出する油脂が各成形型２０の底部とスロット１３３との間にできた隙間から各油脂収容溝１３５へ流入し、焼成製品の温度が下がると、各成形型２０の底部とスロット１３３との間にできた隙間から該流出した油脂が再吸収されるので、各焼成製品の芳醇さが向上する。
【００４４】
図９に示すように、本考案の第二実施例に係る製菓用焼成型は、前記第一実施例とほぼ同様であるが、以下の点において異なる。
【００４５】
本実施例に係る製菓用焼成型は、２つの焼成トレー１０と、６つの成形型２０と、２つの焼成カバー３０とを有し、該２つの焼成トレー１０はそれぞれ左右に位置し、鏡像対称を呈すると共に、互いに端部で連結されて一体に構成され、該６つの成形型２０はそれぞれ、前記２つの焼成トレー１０に配置されると共に、２つの焼成カバー３０はそれぞれ、前記２つの焼成トレー１０の上方に係止するように設置される。
【００４６】
このように、本実施例においては、互いに結合する２つの焼成トレー１０の内部に、より多数のスロット１３３が形成されることから、より多数の成形型２０を配置できると共に、対応する焼成カバー３０を設置することもできるので、一回に製造できる製品数が増え、より大量に且つ高品質の製品を生産することができる。
【産業上の利用可能性】
【００４７】
本考案は上記の構成を有するので、従来の問題を解決し、均一の外観及び色を達成でき、油脂の再吸収により高品質の焼き菓子製造になどの焼成製品の製造に用いる製菓用焼成型を提供することができる。
【符号の説明】
【００４８】
１０      焼成トレー
１０１    トレー本体
１１      取っ手プレート
１２      位置決め座
１２１    位置決め穴
１３      型収容部
１３２    突出リム
１３３    スロット
１３４    通気穴
１３５    油脂収容溝
１４      係止部
１４１    係止リム
２０      成形型
２０１    成形空間
２０２    排気穴
２１      連結板
２２      成形型セット
３０      焼成カバー
３１      カバー本体
３１１    外周縁
３１２    固定部材
３１３    通気開口
３１４    設置穴セット
３１４１  調節ネジ穴
３１４２  軸穴
３１４３  気体流通孔
３１５    調節ナット
３１６    位置決め部材
３１６１  位置決め柱
３１７    係止座
３１７０  組み合わせ空間
３２      弾性圧力部材
３２１    底部プレート
３２１１  スプリング座
３２１２  位置決めピン穴
３２２    圧縮スプリング
３２３    位置決めピン
３２３０  頭部
３２３１  軸部
３２３２  第一ねじ山
３２３３  第二ねじ山
３２４    第一ナット
３２５    上部プレート
３２５１  開放穴
３２５２  貫通穴
３２６    第二ナット
３３      係止部材
３３１    係止プレート
３３２    スプリング
３３１０  フック部
３３１１  スプリング溝
４０        生地
【図１】
0003190135.tif 000003
【図２】
0003190135.tif 000004
【図３】
0003190135.tif 000005
【図４】
0003190135.tif 000006
【図５】
0003190135.tif 000007
【図６】
0003190135.tif 000008
【図７】
0003190135.tif 000009
【図８】
0003190135.tif 000010
【図９】
0003190135.tif 000011
【図１０】
0003190135.tif 000012
【図１１】
0003190135.tif 000013
【図１２】
0003190135.tif 000014