(57)【要約】      （修正有）【課題】温度計が着脱可能で、蒸気や熱を逃がすことなく、適切な加熱調理を実現する調理用カバーを提供する。【解決手段】調理用カバー１は、加熱された鉄板２に被せられることで調理空間Ｓを形成する蓋体１０を備えている。蓋体１０は、食材Ｆの上方を覆う略長方形状の上壁部１１と、上壁部１１の外周から下方に向かって延びる筒状の側壁部１２とを有している。上壁部１１の上面中央には、温度計３を取り付けるための取付穴１１ａが貫通形成されており、温度計３が着脱可能に構成されている。上壁部１１の上面角側には、調理空間Ｓ内に水を供給する半球状の凹部１３が形成されている。温度計３は、温度を表示する表示部３０と、表示部３０から延びて先端が尖った棒状の感温部３１とを有している。温度計３は、感温部３１が調理空間Ｓ内に突出するように取付穴１１ａに挿通されると共に調理用カバー１（蓋体１０）に支持される。【選択図】図２
0003195117.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
調理時の熱の拡散を防止するように調理器具に被せられることで調理空間を形成し、温度計が着脱可能な調理用カバーであって、
前記温度計の感温部を前記調理空間に突出させるように取付穴が形成された蓋体と、
前記取付穴を開閉するように前記蓋体に取り付けられた開閉機構とを備えることを特徴とする調理用カバー。
【請求項２】
前記蓋体に対して取り付けられた取っ手を備え、
前記開閉機構は、前記取っ手に対してスライド可能に係合する係合部と、当該係合部のスライドに伴って前記蓋体の外面に沿って摺動する摺動部とを有し、
前記摺動部には、前記感温部を挿通可能に貫通穴が形成され、
前記摺動部は、前記貫通穴と前記取付穴とが一致する開位置と、前記開位置から外れた閉位置との間で摺動可能なことを特徴とする請求項１に記載の調理用カバー。
【請求項３】
前記開閉機構は、前記係合部を挟んで前記摺動部に対向し、前記温度計を支持する支持部を有し、
前記支持部は、前記摺動部が前記開位置に位置するときに前記温度計の前記感温部の先端が前記調理空間に所定距離だけ突出するように前記温度計を支持することを特徴とする請求項２に記載の調理用カバー。
【請求項４】
前記蓋体は、注水穴が貫通形成された凹部を有することを特徴とする請求項１から請求項３のいずれかに記載の調理用カバー。
【請求項５】
前記蓋体は、前記注水穴から前記調理空間内に供給された水を前記蓋体の内面に向かって導くガイド部を有することを特徴とする請求項４に記載の調理用カバー。
【請求項６】
前記調理空間内を視認可能な透光性の窓部材を備えることを特徴とする請求項１から請求項５のいずれかに記載の調理用カバー。
【請求項７】
調理時の熱の拡散を防止するように調理器具に被せられることで調理空間を形成し、温度計が着脱可能な調理用カバーであって、
前記温度計の感温部を前記調理空間に突出させるように取付穴が中央に形成された蓋体と、
前記取付穴を開閉するように前記蓋体に取り付けられた開閉機構と、
前記蓋体に対して取り付けられた取っ手とを備え、
前記開閉機構は、前記取っ手に対してスライド可能に係合する係合部と、当該係合部のスライドに伴って前記蓋体の外面に沿って摺動する摺動部と、前記係合部を挟んで前記摺動部に対向し、前記温度計を支持する支持部とを有し、
前記摺動部には、前記感温部を挿通可能に貫通穴が形成され、
前記摺動部は、前記貫通穴と前記取付穴とが一致する開位置と、前記開位置から外れた閉位置との間で摺動可能であり、
前記支持部は、前記摺動部が前記開位置に位置するときに前記温度計の前記感温部の先端が前記調理空間に所定距離だけ突出するように前記温度計を支持し、
前記蓋体は、下方が開口された上面視長方形状の箱型に形成され、前記蓋体の上面角側に注水穴が貫通形成された凹部を有することを特徴とする調理用カバー。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、調理用カバーに関し、特に、鉄板上で食材を加熱調理する際に用いられる調理用カバーに関する。
【背景技術】
【０００２】
肉等の食材を鉄板上で加熱調理する際には、熱が逃げないように鉄板上の食材にカバーが被せられて、効率的に食材が加熱される。従来、この種の調理用カバーとして、食材を覆うと共に食材の温度を確認しながら加熱調理することができるものが提案されている（例えば、特許文献１参照）。特許文献１に記載の調理用カバーには、棒状の温度計が差し込まれており、温度計の感温部が調理用カバーの内側に突出され、温度計の表示部が調理用カバーの外側に露出される。そして、温度計の先端を食材に突き刺した状態で、温度計の表示部で食材の内部温度を確認しながら焼き時間を調整する。これにより、調理人の熟練度に関係なく、同じ焼き加減で肉を加熱調理することができ、一定の品質でステーキ等の料理を提供することができる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１２−３４７３０号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
特許文献１の調理用カバーは、温度計によって食材の内部温度を測ることができるが、食材を傷つけないように温度計を外して使用すると、温度計が差し込まれていた貫通穴が露出されてしまう。このため、貫通穴から蒸気や熱が逃げてしまい、適切な蒸し焼きができないという問題があった。
【０００５】
本考案は、かかる点に鑑みてなされたものであり、温度計が着脱可能な調理用カバーにおいて、蒸気や熱を逃がすことなく、適切な加熱調理ができる調理用カバーを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本考案の調理用カバーは、調理時の熱の拡散を防止するように調理器具に被せられることで調理空間を形成し、温度計が着脱可能な調理用カバーであって、前記温度計の感温部を前記調理空間に突出させるように取付穴が形成された蓋体と、前記取付穴を開閉するように前記蓋体に取り付けられた開閉機構とを備えることを特徴とする。
【０００７】
この構成によれば、取付穴を開くことで、温度計の感温部を調理空間に突出させた状態で温度計を取り付けることができる。温度計を取り付けた調理用カバーで、熱が逃げないように調理器具上の食材を覆い、食材の温度を測りながら加熱調理することができる。一方、温度計を使用しない場合には、開閉機構によって取付穴を閉じることにより、調理空間内の温度低下や蒸気漏れを防止することができ、適切な加熱調理ができる。
【０００８】
また、本考案の上記調理用カバーは、前記蓋体に対して取り付けられた取っ手を備え、前記開閉機構は、前記取っ手に対してスライド可能に係合する係合部と、当該係合部のスライドに伴って前記蓋体の外面に沿って摺動する摺動部とを有し、前記摺動部には、前記感温部を挿通可能に貫通穴が形成され、前記摺動部は、前記貫通穴と前記取付穴とが一致する開位置と、前記開位置から外れた閉位置との間で摺動可能である。この構成によれば、取っ手に沿って開閉機構をスライドさせ、摺動部を開位置に位置付けることで取付穴が開放され、摺動部を閉位置に位置付けることで取付穴が塞がれる。よって、開閉機構をスライドさせるという単純な動作で、取付穴を容易に開閉することができる。
【０００９】
また、本考案の上記調理用カバーにおいて、前記開閉機構は、前記係合部を挟んで前記摺動部に対向し、前記温度計を支持する支持部を有し、前記支持部は、前記摺動部が前記開位置に位置するときに前記温度計の前記感温部の先端が前記調理空間に所定距離だけ突出するように前記温度計を支持する。この構成によれば、摺動部が開位置に位置するときに取付穴が開放され、取付穴の上方で温度計が支持部によって支持される。よって、温度計が取付穴に取り付けられても、温度計の位置が下がることなく感温部の突出長を維持することができる。
【００１０】
また、本考案の上記調理用カバーにおいて、前記蓋体は、注水穴が貫通形成された凹部を有する。この構成によれば、凹部に水を注ぐことにより、水は注水量が制限されながら調理空間内に供給される。このため、一度に多量の水を供給する構成に比べ、調理空間内の急激な温度変化を最小限に抑えることができる。また、凹部の容積に応じた量の水を凹部に注ぐことにより、常に一定量の水を調理空間内に供給することができるので、調理人の熟練度によって注水加減が異なることがない。よって、調理の途中に注水して蒸し焼きする場合であっても、調理空間内に水を供給し過ぎることがなく、一定の焼き加減で調理をすることができる。
【００１１】
また、本考案の上記調理用カバーにおいて、前記蓋体は、前記注水穴から前記空間内に供給された水を前記蓋体の内面に向かって導くガイド部を有する。この構成によれば、注水穴から調理空間内に供給された水が、ガイド部を伝って蓋体の内面まで導かれる。このため、食材の表面に水が直接付着するのを防止することができ、食材の焼き上がりが損なわれるのを防止することができる。
【００１２】
また、本考案の上記調理用カバーは、前記調理空間内を視認可能な透光性の窓部材を備える。この構成によれば、調理空間内の食材表面の焼き加減を確認することができる。
【００１３】
また、本考案の調理用カバーは、調理時の熱の拡散を防止するように調理器具に被せられることで調理空間を形成し、温度計が着脱可能な調理用カバーであって、前記温度計の感温部を前記調理空間に突出させるように取付穴が中央に形成された蓋体と、前記取付穴を開閉するように前記蓋体に取り付けられた開閉機構と、前記蓋体に対して取り付けられた取っ手とを備え、前記開閉機構は、前記取っ手に対してスライド可能に係合する係合部と、当該係合部のスライドに伴って前記蓋体の外面に沿って摺動する摺動部と、前記係合部を挟んで前記摺動部に対向し、前記温度計を支持する支持部とを有し、前記摺動部には、前記感温部を挿通可能に貫通穴が形成され、前記摺動部は、前記貫通穴と前記取付穴とが一致する開位置と、前記開位置から外れた閉位置との間で摺動可能であり、前記支持部は、前記摺動部が前記開位置に位置するときに前記温度計の前記感温部の先端が前記調理空間に所定距離だけ突出するように前記温度計を支持し、前記蓋体は、下方が開口された上面視長方形状の箱型に形成され、前記蓋体の上面角側に注水穴が貫通形成された凹部を有することを特徴とする。この構成によれば、簡易な構成で、蓋体内の温度低下や蒸気漏れを防止することができ、適切な加熱調理ができる。
【考案の効果】
【００１４】
本考案によれば、温度計が着脱可能な調理用カバーにおいて、蒸気や熱を逃がすことなく、適切な加熱調理ができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】第１の実施の形態に係る調理用カバーに温度計を取り付けたときの上面図である。
【図２】図１に示す調理用カバーをＡ−Ａ線に沿って切断したときの断面図である。
【図３】第１の実施の形態に係る調理用カバーから温度計を取り外したときの外観図である。
【図４】第１の実施の形態に係る調理用カバーを用いてステーキを調理するときの一例を示す図である。
【図５】第１の実施の形態に係る調理用カバーを用いて目玉焼きを調理するときの一例を示す図である。
【図６】第１の実施の形態の変形例に係る調理用カバーを用いて食材を調理するときの様子を示す図である。
【図７】第２の実施の形態に係る調理用カバーに温度計を取り付けたときの上面図である。
【図８】図７に示す調理用カバーをＢ−Ｂ線に沿って切断したときの断面図である。
【図９】第２の実施の形態に係る調理用カバーを用いてステーキを調理するときの一例を示す図である。
【図１０】第２の実施の形態に係る調理用カバーを用いて目玉焼きを調理するときの一例を示す図である。
【考案を実施するための形態】
【００１６】
以下、添付図面を参照して、第１の実施の形態に係る調理用カバーについて説明する。図１は、第１の実施の形態に係る調理用カバーに温度計を取り付けたときの上面図である。図２は、図１に示す調理用カバーをＡ−Ａ線に沿って切断したときの断面図である。また、図３は第１の実施の形態に係る調理用カバーから温度計を取り外した状態での外観図である。なお、図２において、温度計は、説明の便宜上、断面図で示していない。また、第１の実施の形態に係る調理用カバーは、以下に示す構成に限定されず、適宜変更が可能である。
【００１７】
図１から図３に示すように、第１の実施の形態に係る調理用カバー１は、加熱された鉄板２上に置かれた食材Ｆに被せられることにより、鉄板２と調理用カバー１との間に形成される調理空間Ｓ内で、熱の拡散を防止しながら食材Ｆを加熱するように構成されている。また、調理用カバー１には、棒状の温度計３を挿通可能に構成されており、調理空間Ｓ内の食材Ｆの温度を確認しながら調理用カバー１を外すことなく加熱調理することができる。また、温度計３を取り付けない場合には、温度計３が差し込まれていた取付穴１１ａを開閉機構１５によって塞ぐことにより、調理空間Ｓ内の温度低下や蒸気漏れを防止することができ、適切な加熱調理ができる。以下、第１の実施の形態に係る調理用カバー１の詳細構成について説明する。
【００１８】
第１の実施の形態に係る調理用カバー１は、加熱された鉄板２に被せられることで調理空間Ｓを形成する蓋体１０を備えている。蓋体１０は、ステンレス等の金属板で形成され、下方が開口された上面視長方形状の箱形状を有している。蓋体１０は、食材Ｆの上方を覆う略長方形状の上壁部１１と、上壁部１１の外周から下方に向かって延びる筒状の側壁部１２とを有している。上壁部１１の上面中央には、温度計３を取り付けるための取付穴１１ａが貫通形成されており、温度計３が着脱可能に構成されている。上壁部１１の上面角側には、調理空間Ｓ内に水を供給する半球状の凹部１３が形成されている。凹部１３については後述する。
【００１９】
温度計３は、温度を表示する表示部３０と、表示部３０から延びて先端が尖った棒状の感温部３１とを有している。温度計３は、感温部３１が調理空間Ｓ内に突出するように取付穴１１ａに挿通されると共に調理用カバー１（蓋体１０）に支持される。図１においては、表示部３０が正面に向けられており、調理用カバー１の外側から温度を確認することができる。なお、温度計３は、上記の構成に限定されず、取付穴１１ａに対して感温部３１を挿通可能であれば、どのように構成されてもよい。
【００２０】
また、上壁部１１の上面には、取っ手１４と、取付穴１１ａを開閉可能な開閉機構１５とが設けられている。開閉機構１５は、取っ手１４を介して蓋体１０に取り付けられる。取っ手１４は、取付穴１１ａの上方において水平方向の延びる板状の水平部１４ａと、水平部１４ａの両端が下方に折り曲げられた一対の取付部１４ｂとを有している。取付部１４ｂの下端は水平方向に折り曲げられ、折り曲げられた部分が上壁部１１に溶接されることにより、取っ手１４が蓋体１０に対して取り付けられる。水平部１４ａには、上壁部１１に形成された取付穴１１ａの真上において、取付穴１１ａと同軸で同径の貫通穴１４ｃが形成されている。
【００２１】
開閉機構１５は、水平部１４ａに対して水平方向にスライド可能に係合する係合部１６と、係合部１６のスライドに伴って上壁部１１の外面に沿って摺動する摺動部１７と、温度計３を支持する支持部１８とを有している。係合部１６は、板材で水平部１４ａの外周をくるむように加工され（図３）、それにより水平部１４ａが挿通されるスライド用中空部１６ａが形成される。すなわち、係合部１６は、スライド用中空部１６ａに挿通された水平部１４ａによって水平方向にスライド可能に保持されている。摺動部１７及び支持部１８は、係合部１６を構成する板材と一体形成されている。具体的には、摺動部１７は、水平部１４ａを上下から挟む係合部１６の一対の板材のうち下側に配置される板材の一端から上壁部１１に向かって下方に延びる板状の垂直部１７ａと、垂直部１７ａの下端から水平方向に延びる板状の水平部１７ｂとを有する。また。支持部１８は、水平部１４ａを上下から挟む係合部１６の一対の板材のうち上側に配置される板材の一端から上方に所定の高さで延びる板状の垂直部１８ａと、垂直部１８ａの上端から水平方向に延びる板状の水平部１８ｂとを有する。支持部１８の水平部１８ｂは、係合部１６を挟んで摺動部１７の水平部１７ｂに対向している。
【００２２】
係合部１６、摺動部１７の水平部１７ｂ、支持部１８の水平部１８ｂには、それぞれ鉛直方向に同軸の貫通穴１６ｃ、１７ｃ、１８ｃが形成されている。これらの貫通穴１６ｃ、１７ｃ、１８ｃは、取付穴１１ａと同径に形成されている。開閉機構１５は、係合部１６と摺動部１７と支持部１８とが一体となって水平部１４ａに沿ってスライドし、摺動部１７は、貫通穴１８ｃと取付穴１１ａとが一致する開位置と、開位置から外れた閉位置との間で摺動可能になっている。
【００２３】
上記したように、開閉機構１５に形成された各貫通穴１６ｃ、１７ｃ、１８ｃは、鉛直方向に同軸上に位置しており、蓋体１０に形成された取付穴１１ａと取っ手に形成された貫通穴１４ｃとは、鉛直方向に同軸上に位置している。このため、摺動部１７が開位置に位置付けられると、これらの全ての穴は、同軸上に位置付けられ、取付穴１１ａが開放された状態になる。これにより、温度計３の感温部３１をそれぞれの穴に挿通することができ、調理空間Ｓに感温部３１を突出させることができる。このとき、感温部３１の基端となる表示部３０の下端が支持部１８の水平部１８ｂによって支えられ、温度計３は、感温部３１の先端が調理空間Ｓに所定距離だけ（例えば、鉄板２の表面から上方に５ｍｍ離れた位置まで）突出するように支持される。よって、温度計３が取付穴１１ａに取り付けられても、温度計３の位置が下がることなく感温部３１の突出長を維持することができる。一方、摺動部１７が開位置から外れた閉位置に位置付けられると、水平部１７ｂによって取付穴１１ａが塞がれる。このように、開閉機構１５をスライドさせるという単純な動作で、取付穴１１ａを容易に開閉することができる。
【００２４】
上壁部１１の上面に形成された半球状の凹部１３には、水を注ぐことができる。凹部１３の容積は、蒸し焼きに適した量の水を溜めておくことができる大きさを有することが好ましい（例えば、２０ｃｃ）。また、凹部１３の最下点には、注水穴１３ａが貫通形成されている。注水穴１３ａは、凹部１３に溜められた水を水滴として調理空間Ｓ内に滴下する程度の大きさ（例えば、φ１．５ｍｍ）に形成されている。凹部１３に水を注ぐことにより、水は注水穴１３ａを通じて注水量が制限されながら調理空間Ｓ内に供給される。このため、一度に多量の水を供給する構成に比べ、調理空間Ｓ内の急激な温度変化を最小限に抑えることができる。
【００２５】
また、凹部１３の容積に応じた量の水を凹部１３に注ぐことにより、常に一定量の水を調理空間Ｓ内に供給することができるので、調理人の熟練度によって注水加減が異なることがない。よって、調理の途中に注水して蒸し焼きする場合であっても、調理空間Ｓ内に水を供給し過ぎることがなく、一定の焼き加減で調理をすることができる。なお、第１の実施の形態においては、上記構成により、２０ｃｃの水を１分〜１分半かけて調理空間Ｓ内に供給することができる。また、凹部１３の内面に目盛りを付すことにより、凹部１３内に食材サイズ又は調理内容に応じた最適な所定量の水を溜めるようにしてもよい。
【００２６】
また、蓋体１０の内側には、注水穴１３ａの下方に、水を蓋体１０の内面に向かって導く板状のガイド部１９が設けられている。ガイド部１９は、凹部１３近傍の蓋体１０（上壁部１１）の内面から側壁部１２の内面に向かって下方に傾斜するように形成されている。注水穴１３ａから滴下された水は、このガイド部１９によって側壁部１２に導かれ、側壁部１２近傍の鉄板２に流れ落ちる。
【００２７】
このように構成された調理用カバー１は、加熱された鉄板２上に置かれた食材Ｆを覆うことにより、鉄板２と蓋体１０との間に調理空間Ｓが形成され、調理空間Ｓの中央に食材Ｆが位置付けられる。食材Ｆが調理用カバー１に覆われることで、熱を拡散させることなく、食材Ｆを加熱することができる。例えば、肉を調理する場合には、予め、調理用カバー１に温度計３を取り付けておき、食材Ｆに調理用カバー１を被せた後、温度計３の感温部３１を食材Ｆに突き刺す。これにより、食材Ｆの内部温度を確認しながら加熱時間を調整することができる。また、目玉焼きを調理する場合には、鉄板２上に割り落とされた卵に、ある程度火が通った後、卵に調理用カバー１を被せて凹部１３に水を注ぐ。水は、注水穴１３ａを通じて調理空間Ｓ内に滴下され、鉄板２の熱で蒸発した水蒸気が調理空間Ｓ内に閉じ込められる。よって、卵を調理空間Ｓ内で蒸し焼きにすることができる。
【００２８】
次に、図４及び図５を参照して、第１の実施の形態に係る調理用カバーを用いて食材を加熱料理する方法について説明する。図４は、第１の実施の形態に係る調理用カバーを用いてステーキを調理するときの一例を示す図である。図５は、第１の実施の形態に係る調理用カバーを用いて目玉焼きを調理するときの一例を示す図である。なお、以下に説明においては、調理の対象となる食材として肉や卵を例に挙げるが、これに限定されず、適宜変更が可能である。
【００２９】
図４に示すように、肉Ｐを調理する場合には、予め、開閉機構１５（摺動部１７）を開位置（より具体的には、摺動部１７の垂直部１７ａの外面が、取っ手１４の取付部１４ｂの内面に接触する位置）に位置付けて温度計３を調理用カバー１に取り付けておく。
【００３０】
先ず、加熱された鉄板２の上にステーキ用の肉Ｐを載せ、肉Ｐの一方の面を所定時間で焼く。所定時間経過して、ある程度肉Ｐの一方の面が加熱されたら肉Ｐを裏返し、温度計３が取り付けられた調理用カバー１を肉Ｐに被せる。なお、調理用カバー１は、調理空間Ｓの中央に肉Ｐが位置するように被せられる。温度計３は、感温部３１が調理空間Ｓで肉Ｐに突き刺さる距離だけ突出するように支持されているため、調理用カバー１が被せられると感温部３１の先端が肉Ｐの表面に接触し、温度計３は、肉Ｐに突き刺す長さに応じた距離だけ調理用カバー１に対して相対的に持ち上げられる（図４の二点鎖線部分を参照）。そして、調理人が温度計３を表示部３０の上から押し込むことにより、感温部３１の先端が肉Ｐに突き刺さる。このとき、感温部３１の先端は、支持部１８によって鉄板２の表面から所定の高さ（例えば、５ｍｍ）に位置決めされる。これにより、感温部３１の先端が鉄板２に接触して破損するのを防止すると共に、調理人に関係なく、常に同じ位置で肉Ｐの芯温を測定することができる。
【００３１】
検出される肉Ｐの芯温は、調理用カバー１の外側の表示部３０に表示される。表示部３０は、調理用カバー１の正面側に向けられているため、調理人は、調理用カバー１を鉄板２から外すことなく温度を確認しながら肉Ｐを加熱調理することができる。そして、表示部３０に表示される温度が所定の値を示したら、その温度のまま肉Ｐを所定時間加熱する。所定時間経過したら、調理用カバー１を外すと共に肉Ｐを鉄板２から外し、余熱で肉Ｐを仕上げる。以上の工程により、ステーキを調理することができる。このように、肉Ｐの所定位置の温度を調理用カバー１の外側から確認しながら調理することで、肉Ｐの原木をカットする位置によって肉Ｐの厚みやサイズが異なる場合であっても、同じ焼き加減で肉Ｐを焼き上げることができる。よって、調理人の熟練度に関係なく、一定の品質でステーキを提供することができる。
【００３２】
一方、図５に示すように、目玉焼きを調理する場合には、調理用カバー１から温度計３（図４参照）を取り外し、開閉機構１５（摺動部１７）を閉位置（より具体的には、摺動部１７の垂直部１７ａの外面が、取っ手１４の取付部１４ｂの内面から離間する位置）に位置付けて取付穴１１ａを塞ぐ。
【００３３】
予め、加熱された鉄板２の上にリング状の型（不図示）を置いておき、型の内側に卵Ｅを割り落とす。所定時間加熱して、卵Ｅにある程度火が通って白身が固まったら、型を外して卵Ｅに調理用カバー１を被せる。このとき、調理用カバー１は、調理空間Ｓの中央に卵Ｅが位置するように被せられる。そして、凹部１３が満杯になるように水を注ぐ。このとき、注水穴１３ａによって調理用カバー１内に浸入する水の量が制限されているため、凹部１３内の水の高さが急激に減少することがない。よって、一時的に凹部１３内に水を溜めることができ、所定量の水を所定時間かけて凹部１３内に注ぐことができる。
【００３４】
凹部１３に溜められた水は、注水穴１３ａを通じて調理用カバー１内に供給される。上記したように、注水穴１３ａは、例えば、φ１．５ｍｍの大きさを有しているため、凹部１３に溜められた水を水滴として調理空間Ｓ内に滴下することができる。これにより、時間をかけて（例えば、１分〜１分半）調理空間Ｓ内に徐々に所定量（例えば、２０ｃｃ）の水を供給することができる。よって、調理人に関係なく、常に所定量の水を調理空間Ｓ内に供給することができる。また、時間をかけてゆっくりと水を水滴として調理空間Ｓ内に供給することで、一度に多量の水を供給する構成に比べ、調理空間Ｓ内の急激な温度変化を最小限に抑えることができる。また、注水穴１３ａから滴下された水は、ガイド部１９を伝って側壁部１２に導かれ、側壁部１２近傍の鉄板２上に流れ落ちる。この結果、水が直接卵Ｅに滴下されることがなく、水が卵Ｅの表面に付着することで卵Ｅの焼き上がりが損なわれるのを防止することができる。
【００３５】
また、調理空間Ｓ内の雰囲気温度は、加熱された鉄板２の熱と水蒸気によって高められる。調理空間Ｓ内に浸入した水は鉄板２の熱によって蒸発し、水蒸気となって調理空間Ｓ内に充満する。これにより、調理空間Ｓ内の卵Ｅは、蒸し焼きにされる。また、上記したように、開閉機構１５（より具体的には、摺動部１７の水平部１７ｂ）によって取付穴１１ａが塞がれているため、蓋体１０内の温度低下や蒸気漏れを防止することができ、適切な加熱調理ができる。また、鉄板２上の卵Ｅに調理用カバー１を被せた状態で、調理用カバー１内に一定量の水を供給することで、調理人の熟練度に依存することなく常に一定の焼き加減で目玉焼きを調理することができる。
【００３６】
以上のように、第１の実施の形態に係る調理用カバー１によれば、取付穴１１ａを開くことで、温度計３の感温部３１を調理空間Ｓに突出させた状態で温度計３を取り付けることができる。温度計３を取り付けた調理用カバー１で、熱が逃げないように鉄板２上の食材Ｆを覆い、食材Ｆの温度を測りながら加熱調理することができる。一方、温度計３を使用しない場合には、開閉機構１５によって取付穴１１ａを閉じることにより、調理空間Ｓ内の温度低下や蒸気漏れを防止することができ、適切な加熱調理ができる。また、簡易な構成で上記作用効果を実現することができる。
【００３７】
また、以下のような構成も可能である。図６を参照して、変形例に係る調理用カバーについて説明する。図６は、第１の実施の形態の変形例に係る調理用カバーを用いて食材を調理するときの様子を示す図である。図６に示す調理カバーは、蓋体が凹部及びガイド部を有しない点で第１の実施の形態と相違する。また、第１の実施の形態と同一名称の構成について同一の符号を付し、一部説明は省略する。
【００３８】
図６に示すように、変形例に係る調理用カバー１においても、温度計３（図２参照）を用いて調理する場合には、開閉機構１５を開位置に位置付けることで取付穴１１ａが開放され、温度計を取付穴１１ａに挿通することができる。よって、調理空間Ｓ内の食材Ｆの内部温度を測定しながら加熱調理することができる。一方、温度計３を用いずに調理する場合には、開閉機構１５を閉位置に位置付けることで取付穴１１ａが塞がれ、調理空間Ｓ内の温度低下や蒸気漏れを防止することができ、適切な加熱調理ができる。
【００３９】
次に図７から図１０を参照して、第２の実施の形態に係る調理用カバーについて説明する。図７は、第２の実施の形態に係る調理用カバーに温度計を取り付けたときの上面図である。図８は、図７に示す調理用カバーをＢ−Ｂ線に沿って切断したときの断面図である。なお、図８において、温度計は、説明の便宜上、断面図で示していない。図９は、第２の実施の形態に係る調理用カバーを用いてステーキを調理するときの一例を示す図である。図１０は、第２の実施の形態に係る調理用カバーを用いて目玉焼きを調理するときの一例を示す図である。なお、第２の実施の形態に係る調理カバーは、蓋体及び開閉機構の構成が第１の実施の形態と相違する。以下、第１の実施の形態と同一の構成については、同一の符号を付し、一部説明は省略する。
【００４０】
第２の実施の形態に係る調理用カバー４は、加熱された鉄板２に被せられることで調理空間Ｓを形成する蓋体４０を備えている。蓋体４０は、ステンレス等の金属板で形成され、下方が開口された上面視長方形状の箱形状を有している。蓋体４０は、食材Ｆの上方を覆う略長方形状の上壁部４１と、上壁部４１の外周から下方に向かって延びる筒状の側壁部４２と、側壁部４２の下端から水平方向外側に屈曲されたフランジ部４３とを有している。上壁部４１の角側には、半球状の凹部４４が形成されている。凹部４４の最下点には、調理空間Ｓ内に水を供給する注水穴４４ａが貫通形成されている。また、上壁部４１には、凹部４４を避けるように、長方形の一角部が窪んだ開口部４１ａが形成されており、その開口部４１ａを塞ぐように、上壁部４１には、板状の窓部材４５が設けられている。窓部材４５は、強化ガラス等の透光性部材で形成されており、調理空間Ｓ内の様子（例えば、食材Ｆの焼き加減）を視認することが可能になっている。
【００４１】
蓋体４０の上面中央には、調理空間Ｓに貫通する取付穴４５ａが窓部材４５に形成されている。この取付穴４５ａには、棒状の温度計５が取り付けられる。温度計５は、温度を表示する表示部５０と、表示部５０から延びて先端が尖った棒状の感温部５１とを有している。温度計５は、感温部５１が調理空間Ｓ内に突出するように取付穴４５ａに挿通されると共に調理用カバー４に支持される。図７においては、表示部５０が上面に向けられており、調理用カバー４の外側から温度を確認することができる。また、温度計５は、感温部５１を肉に突き刺したときに所定高さで保持することができるストッパ機構（不図示）を備えることが好ましい。
【００４２】
また、窓部材４５の上面には、取付穴４５ａを開閉可能な開閉機構４６が設けられている。開閉機構４６は、取付穴４５ａを塞ぐカバー部４６ａと、カバー部４６ａを揺動可能に支持するヒンジ部４６ｂとで構成される。カバー部４６ａは、金属板を側面視略クランク状に屈曲して形成される。また、ヒンジ部４６ｂの軸には、図示しないトーションバネが設けられており、カバー部４６ａは、トーションバネにより、取付穴４５ａを塞ぐ方向に付勢されている。なお、温度計５を調理用カバー４に取り付ける際には、トーションバネ（不図示）の付勢力に抗してカバー部４６ａを操作し、取付穴４５ａを開放した状態で、取付穴４５ａに感温部５１を挿通する。
【００４３】
蓋体４０の内側には、注水穴４４ａの下方に、水を蓋体４０の内面に向かって導く板状のガイド部４７が設けられている。ガイド部４７は、凹部４４下方の蓋体４０内面から側壁部４２の内面に向かって下方に傾斜するように形成されている。注水穴４４ａから滴下された水は、このガイド部４７によって側壁部４２に導かれ、側壁部４２近傍の鉄板２に流れ落ちる。また、蓋体４０には、取っ手４８が設けられている。取っ手４８は、側壁部４２の外面から上方に向かって延びる板状部材の中央部分を水平方向に折り曲げて構成される（図８においては、説明の便宜上、二点鎖線で図示している）。
【００４４】
図９に示すように、肉Ｐを調理する場合には、予め、調理用カバー４に温度計５を取り付けておく。温度計５を調理用カバー４に取り付ける場合、開閉機構４６に設けられたトーションバネ（不図示）の付勢力に抗してカバー部４６ａを操作し、取付穴４５ａを開放した状態で、取付穴４５ａに温度計５の感温部５１を挿通する。このとき、調理空間Ｓに突出する感温部５１の長さは、調理用カバー４を肉Ｐに被せたときに、感温部５１の先端が鉄板２の表面にぶつからない長さに調整されている。
【００４５】
先ず、加熱された鉄板２の上にステーキ用の肉Ｐを載せ、肉Ｐの一方の面を所定時間で焼く。所定時間経過して、ある程度肉Ｐの一方の面が加熱されたら肉Ｐを裏返し、温度計５が取り付けられた調理用カバー４を肉Ｐに被せる。なお、調理用カバー４は、調理空間Ｓの中央に肉Ｐが位置するように被せられる。調理用カバー４が被せられると感温部５１の先端が肉Ｐの表面に接触し、温度計５は、肉Ｐに突き刺す長さに応じた距離だけ調理用カバー４に対して相対的に持ち上げられる（図９の二点鎖線部分を参照）。そして、調理人が温度計５を表示部５０の上から押し込むことにより、感温部５１の先端が肉Ｐに突き刺さる。これにより、肉Ｐの芯温を測定することができる。
【００４６】
検出される肉Ｐの芯温は、調理用カバー４の外側の表示部５０に表示される。表示部５０は、調理用カバー４の上面側に向けられているため（図７参照）、鉄板２の上方から温度が確認し易くなっている。よって、調理人は、調理用カバー４を鉄板２から外すことなく調理用カバー４の上方から温度を確認しながら肉Ｐを加熱調理することができる。そして、表示部５０に表示される温度が所定の値を示したら、その温度のまま肉Ｐを所定時間加熱する。所定時間経過したら、調理用カバー４を外すと共に肉Ｐを鉄板２から外し、余熱で肉Ｐを仕上げる。以上の工程により、ステーキを調理することができる。
【００４７】
一方、図１０に示すように、目玉焼きを調理する場合には、予め、調理用カバー４から温度計５（図９参照）を取り外しておく。温度計５が取り外されると、開閉機構４６（トーションバネ）の付勢力により、カバー部４６ａがヒンジ部４６ｂの軸を中心に回転する。そして、取付穴４５ａがカバー部４６ａによって塞がれる。
【００４８】
先ず、リング状の型（不図示）を、加熱された鉄板２の上に置き、型の内側に卵Ｅを割り落とす。所定時間放置した後、卵Ｅにある程度火が通って白身が固まったら、型を外して卵Ｅに調理用カバー４を被せる。このとき、調理用カバー４は、調理空間Ｓの中央に卵Ｅが位置するように被せられる。そして、凹部４４が満杯になるように水を注ぐ。このとき、注水穴４４ａによって調理用カバー４内に浸入する水の量が制限されているため、凹部４４内の水の高さが急激に変化することがない。よって、一時的に凹部４４内に水を溜めることができ、所定量の水を凹部内に注ぐことができる。
【００４９】
凹部４４に溜められた水は、注水穴４４ａを通じて調理空間Ｓ内に供給される。注水穴４４ａから滴下された水は、ガイド部４７を伝って側壁部４２に導かれ、側壁部４２近傍の鉄板２上に流れ落ちる。この結果、水が直接卵Ｅに滴下されることがなく、水が卵Ｅの表面に付着することで卵Ｅの焼き上がりが損なわれるのを防止することができる。
【００５０】
また、調理空間Ｓ内の雰囲気温度は、加熱された鉄板２の熱と水蒸気によって高められる。調理空間Ｓ内に浸入した水は鉄板２の熱によって蒸発し、水蒸気となって調理空間Ｓ内に充満する。これにより、調理空間Ｓ内の卵Ｅは、蒸し焼きにされる。また、上記したように、開閉機構４６（より具体的には、カバー部４６ａ）によって取付穴４５ａが塞がれているため、蓋体４０内の温度低下や蒸気漏れを防止することができ、適切な加熱調理ができる。また、鉄板２上の卵に調理用カバー４を被せた状態で、調理用カバー４内に一定量の水を供給することで、調理人の熟練度に依存することなく常に一定の焼き加減で目玉焼きを調理することができる。以上のように、第２の実施の形態においても、開閉機構４６によって取付穴４５ａを簡易な構成で開閉することができる。温度計５を使用する場合には取付穴４５ａを開放し、温度計５を使用しない場合には取付穴４５ａを塞ぐ。よって、目玉焼き等の調理の途中に調理空間Ｓ内に注水する場合であっても、調理空間Ｓ内の温度低下や蒸気漏れを防止することができ、適切な加熱調理ができる。
【００５１】
なお、本考案は上記実施の形態に限定されず、種々変更して実施することが可能である。上記実施の形態において、添付図面に図示されている大きさや形状などについては、これに限定されず、本考案の効果を発揮する範囲内で適宜変更することが可能である。その他、本考案の目的の範囲を逸脱しない限りにおいて適宜変更して実施することが可能である。
【００５２】
例えば、上記した実施の形態では、調理器具として加熱された鉄板２を例にして説明したが、この構成に限定されない。調理器具は、食材Ｆを置いて加熱調理するものであればどのような構成でもよく、例えば、加熱されたフライパンやホットプレートを用いてもよい。
【００５３】
また、上記した実施の形態では、温度計３（５）を肉Ｐに突き刺す構成としたが、この構成に限定されない。温度計３（５）は、肉Ｐに突き刺されなくてもよい。例えば、調理空間Ｓ内に感温部３１（５１）を突出長を調整することで、調理空間Ｓ内の雰囲気温度を測定する構成としてもよい。また、感温部３１（５１）の先端を肉Ｐの表面に接触させて肉Ｐの表面温度を測定する構成としてもよい。
【００５４】
また、上記した実施の形態では、凹部１３（４４）が半球状に形成される構成としたが、この構成に限定されない。凹部１３（４４）は、注水穴１３ａ（４４ａ）を通じて調理空間Ｓ内に水を供給することができれば、どのように形成されてもよい。
【００５５】
また、上記した実施の形態では、凹部１３（４４）の最下点に注水穴１３ａ（４４ａ）が形成される構成としたが、この構成に限定されない。注水穴１３ａ（４４ａ）は、凹部１３（４４）に溜められた水を調理空間Ｓ内に供給することができれば、どのような位置に形成されてもよい。また、注水穴１３ａ（４４ａ）の形状も特に限定されない。
【００５６】
また、上記した実施の形態では、蓋体１０（４０）の内側にガイド部１９（４７）が設けられる構成としたが、この構成に限定されない。ガイド部１９（４７）は設けられなくてもよい。この場合、凹部１３（４４）が蓋体１０（４０）の中央から離れた位置（上壁部１１（４１）の角側）に形成されているので、食材Ｆ（卵Ｅ）の表面に水が付着し難くなっている。
【００５７】
また、上記した実施の形態では、蓋体１０（４０）が、上面視長方形状の箱型に形成される構成としたが、この構成に限定されない。蓋体１０（４０）は、調理器具に被せられることで調理空間Ｓを形成することができればよく、例えば、ドーム状に形成されてもよい。
【００５８】
また、上記した第２の実施の形態では、蓋体４０が窓部材４５を備える構成としたが、この構成に限定されない。窓部材４５は設けられなくてもよい。この場合、上壁部４１に開口部４１ａは形成されない。
【産業上の利用可能性】
【００５９】
以上説明したように、本考案は、蒸気や熱を逃がすことなく、適切な加熱調理ができるという効果を有し、特に、鉄板上で食材を加熱調理する際に用いられる調理用カバーに有用である。
【符号の説明】
【００６０】
Ｆ  食材
Ｐ  肉（食材）
Ｅ  卵（食材）
Ｓ  調理空間
１、４  調理用カバー
１０、４０  蓋体
１１ａ、４５ａ  取付穴
１３、４４  凹部
１３ａ、４４ａ  注水穴
１４  取っ手
１５、４６  開閉機構
１６  係合部
１７  摺動部
１７ｃ  貫通穴
１８  支持部
１９、４７  ガイド部
２  鉄板（調理器具）
３、５  温度計
３１、５１  感温部
４５  窓部材
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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