(57)【要約】      （修正有）【課題】特に均一の外観及び色を達成でき、油脂の再吸収により、高品質の焼き菓子などの焼成製品の製造に用いる製菓用焼成型用トレーを提供する。【解決手段】トレー本体１０１と、該トレー本体の内側に形成される凹入状の型収容部１３と、該型収容部の内部における底面に凸設される１つ以上の突出リム１３２と、該型収容部の底面における複数の突出リム１３の間に等間隔に形成される複数の通気穴１３４とを備え、該各突出リムはそれぞれ、１つのスロット１３３が形成される閉鎖状を呈する焼成トレー１０を有することを特徴とする。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
トレー本体と、該トレー本体の内側に形成される凹入状の型収容部と、該型収容部の内部における底面に凸設される１つ以上の突出リムと、該型収容部の底面における複数の突出リムの間に等間隔に形成される複数の通気穴とを備え、該各突出リムはそれぞれ、１つのスロットが形成される閉鎖状を呈する焼成トレーを有することを特徴とする製菓用焼成型用トレー。
【請求項２】
前記複数の突出リムは、上方に向かって凸設されると共に、縦方向及び横方向に沿って配置されることを特徴とする請求項１に記載の製菓用焼成型トレー。
【請求項３】
前記焼成トレーのトレー本体における両側に、それぞれ延出する取っ手プレートが形成されることを特徴とする請求項２に記載の製菓用焼成型トレー。
【請求項４】
前記焼成トレーのトレー本体に複数のコーナー部分が形成され、該トレー本体における各コーナー部分にそれぞれ位置決め座が形成され、該各位置決め座にそれぞれ前記焼成カバーを位置決めするための位置決め穴が形成されることを特徴とする請求項３に記載の製菓用焼成型トレー。
【請求項５】
前記型収容部における、トレー本体の取っ手プレートの近傍に位置する側にそれぞれ１つの係止部が凸設され、該各係止部の上部にそれぞれ横方向へ延出する係止リムが形成されることを特徴とする請求項４に記載の製菓用焼成型トレー。
【請求項６】
トレー本体と、該トレー本体の内側に形成される凹入状の型収容部と、該型収容部の内部における底面に凸設される１つ以上の突出リムと、前記型収容部の底面における複数の突出リムの間に等間隔に形成される複数の通気穴とを備え、該各突出リムはそれぞれ、１つのスロットが形成される閉鎖状を呈する２つの焼成トレーを有し、
前記２つの焼成トレーはそれぞれ左右に位置し、鏡像対称を呈すると共に、互いに端部で連結されて一体となることを特徴とする製菓用焼成型用トレー。
【請求項７】
前記複数の突出リムは、上方に向かって凸設されると共に、縦方向及び横方向に沿って配置されることを特徴とする請求項６に記載の製菓用焼成型トレー。
【請求項８】
前記焼成トレーのトレー本体における両側に、それぞれ延出する取っ手プレートが形成されることを特徴とする請求項７に記載の製菓用焼成型トレー。
【請求項９】
前記焼成トレーのトレー本体に複数のコーナー部分が形成され、該トレー本体における各コーナー部分にそれぞれ位置決め座が形成され、該各位置決め座にそれぞれ前記焼成カバーを位置決めするための位置決め穴が形成されることを特徴とする請求項８に記載の製菓用焼成型トレー。
【請求項１０】
前記型収容部における、トレー本体の取っ手プレートの近傍に位置する側にそれぞれ１つの係止部が凸設され、該各係止部の上部にそれぞれ、横方向へ延出する係止リムが形成されることを特徴とする請求項９に記載の製菓用焼成型トレー。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、特に焼き菓子製造用道具の一種である製菓用焼成型用トレーに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
現代における美食というものは味がうまければよいものでなく、見た目も食品を賞味する体験の一部とされている。例えばパイナップルケーキなどの焼き菓子は、柔らかな餡および餡を包むパサパサした皮のほか、整いた形状および均一的な色など外観的な条件も要求されている。丹念に作られた一昔前の手作りパイナップルケーキなどの焼き菓子でさえも、上述された味から見た目までの条件を全部簡単に達成できるものではないのに、現代においては、大量生産を前提として、前記条件が全部満足される焼き菓子でなくては、美食商品と評価されにくい。従来の製菓用焼成型、または図１０〜図１２に示す従来の製菓用焼成型６０は、前記条件を達成しようとする大量生産手段として上述した現状を鑑みる試みであった。
【０００３】
図９及び図１０に示すように、従来の製菓用焼成型６０は、トレー６１と、複数の成形型６２と、固定フレーム６３と、負荷部材６４とを有する。該トレー６１の内側に収容部６１１が形成される。該収容部６１１の底面に複数の格子網状の凹入溝６１２が形成されることから、該収容部６１１の表面積が増大され、焼成時間の短縮を図ることができるのみならず、高温度の焼成工程において、生地７０から流出する油脂が、成形型６２の底部と収容部６１１との間にできた隙間から凹入溝６１２へ流入して、凹入溝６１２に収容されるので、焼成された焼き菓子の温度が下げる時、油脂が再吸収され、製品の芳醇さが確保される。前記複数の成形型６２は前記収容部６１１に配置され、各成形型６２の内部には、焼成工程を受ける生地を収容するための中空状の収容スロット６２１が形成される。固定フレーム６３は、連装される複数の前記成形型６２に対応する複数の固定穴６３１が設けられる。前記固定フレーム６３は前記収容部６１１のを被覆し、複数の成形型６２をそれぞれ固定フレーム６３の固定穴６３１に挿入させるので、運搬しても各成形型６２は既定の位置から外されない。前記負荷部材６４は、上方から各成形型６２をことごとく被覆する。前記負荷部材６４の底面は、各成形型６２の上縁を確実に当接する。
【０００４】
図１０および図１１に示すように、従来の製菓用焼成型６０は、生地７０が収容溝６２１に入れた複数の成形型６２の上に前記負荷部材６４が当接される状態で、焼成工程を行うためにオーブンに入れるものである。焼成工程が完成する直前は、該負荷部材６４をひっくり返してから、該従来の製菓用焼成型６０ごとをひっくり返す。該負荷部材６４の上方に位置する各成形型６２および焼成された焼き菓子７０が冷却すると、該トレー６１及び各成形型６２を外し、焼き菓子７０を獲得する。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、前記従来の製菓用焼成型６０を用いる焼成工程においては、以下に示すような問題を有する。
【０００６】
１、該トレー６１の底部が封止されるものである。オーブンで生地を焼成する焼成工程において、製菓用焼成型６０はオーブンの内部に重ねられる。オーブンからの熱量は、トレー６１の外周縁から順次に内部へ伝熱される。これにより、トレー６１の外周縁の近くに位置する成形型６２に対する加熱がすぐ始まるだけでなく、より長時間の加熱を受け続ける。一方、トレー６１の中央部に位置する成形型６２は徐々に加熱されるのみならず、その加熱時間も短いので、各生地７０のやき度合いを一致に制御することができない。即ち、外周縁の近くに位置する製品は中央部に位置する製品より色が深く、中央部に位置する製品は白色にさえも近くなるほど色が浅かったので、売上に対する悪影響に繋がる。
【０００７】
２、従来の製菓用焼成型６０のトレー６１の底部に、互いに連通される複数の格子網状の凹入溝６１２が形成される。この複数の凹入溝６１２によれば、焼成工程において生地７０から流出した油脂を収集し、一時に保持することができるが、該複数の凹入溝６１２が互いに連通されるものであるので、トレー６１が傾斜すると、この油脂が傾斜状態のトレー６１における低い部分に集中するので、焼成された焼き菓子の温度が下げる時、傾斜状態のトレー６１における高い部分に位置する製品は、油脂の再吸収を行うことができなくなる一方、傾斜状態のトレー６１における低い部分に位置する製品は、返って必要以上に油脂を再吸収してしまう。この油脂再吸収が不均一な状態は、製品の芳醇さを不均一にするので、売上に悪影響を与えてしまう。
【０００８】
そこで、案出されたのが本考案であって、圧力加減の制御上の問題、およびトレー構造による加熱工程の均一性の欠如による問題を解決するための製菓用焼成型用トレーを提供することを目的としている。本考案に係る製菓用焼成型用トレーは、複数の通気穴が設けられると共に、各スロットが互いに独立して設置されることから、成形型がオーブンの熱量により均一的に加熱される。これにより、焼成された製品の品質を向上させることができるとともに、売上の寄与にも繋がる。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本願の請求項１の考案は、トレー本体と、該トレー本体の内側に形成される凹入状の型収容部と、該型収容部の内部における底面に凸設される１つ以上の突出リムと、該型収容部の底面における複数の突出リムの間に等間隔に形成される複数の通気穴とを備え、該各突出リムはそれぞれ、１つのスロットが形成される閉鎖状を呈する焼成トレーを有することを特徴とする製菓用焼成型用トレー、を提供する。
【００１０】
本願の請求項２の考案は、前記複数の突出リムは、上方に向かって凸設されると共に、縦方向及び横方向に沿って配置されることを特徴とする請求項１に記載の製菓用焼成型トレー、を提供する。
【００１１】
本願の請求項３の考案は、前記焼成トレーのトレー本体における両側に、それぞれ延出する取っ手プレートが形成されることを特徴とする請求項２に記載の製菓用焼成型トレー、を提供する。
【００１２】
本願の請求項４の考案は、前記焼成トレーのトレー本体に複数のコーナー部分が形成され、該トレー本体における各コーナー部分にそれぞれ位置決め座が形成され、該各位置決め座にそれぞれ前記焼成カバーを位置決めするための位置決め穴が形成されることを特徴とする請求項３に記載の製菓用焼成型トレー、を提供する。
【００１３】
本願の請求項５の考案は、前記型収容部における、トレー本体の取っ手プレートの近傍に位置する側にそれぞれ１つの係止部が凸設され、該各係止部の上部にそれぞれ横方向へ延出する係止リムが形成されることを特徴とする請求項４に記載の製菓用焼成型トレー、を提供する。
【００１４】
本願の請求項６の考案は、トレー本体と、該トレー本体の内側に形成される凹入状の型収容部と、該型収容部の内部における底面に凸設される１つ以上の突出リムと、前記型収容部の底面における複数の突出リムの間に等間隔に形成される複数の通気穴とを備え、該各突出リムはそれぞれ、１つのスロットが形成される閉鎖状を呈する２つの焼成トレーを有し、
前記２つの焼成トレーはそれぞれ左右に位置し、鏡像対称を呈すると共に、互いに端部で連結されて一体となることを特徴とする製菓用焼成型用トレー、を提供する。
【００１５】
本願の請求項７の考案は、前記複数の突出リムは、上方に向かって凸設されると共に、縦方向及び横方向に沿って配置されることを特徴とする請求項６に記載の製菓用焼成型トレー、を提供する。
【００１６】
本願の請求項８の考案は、前記焼成トレーのトレー本体における両側に、それぞれ延出する取っ手プレートが形成されることを特徴とする請求項７に記載の製菓用焼成型トレー、を提供する。
【００１７】
本願の請求項９の考案は、前記焼成トレーのトレー本体に複数のコーナー部分が形成され、該トレー本体における各コーナー部分にそれぞれ位置決め座が形成され、該各位置決め座にそれぞれ前記焼成カバーを位置決めするための位置決め穴が形成されることを特徴とする請求項８に記載の製菓用焼成型トレー、を提供する。
【００１８】
本願の請求項１０の考案は、前記型収容部における、トレー本体の取っ手プレートの近傍に位置する側にそれぞれ１つの係止部が凸設され、該各係止部の上部にそれぞれ、横方向へ延出する係止リムが形成されることを特徴とする請求項９に記載の製菓用焼成型トレー、を提供する。
【考案の効果】
【００１９】
本考案は上記の課題を解決するものであり、以下の効果を齎すことができる。
【００２０】
１、本考案に係る製菓用焼成型用トレーに１つ以上のスロットが設けられ、各スロットの外周縁に沿って複数の通気穴が形成される。焼成工程において、熱気が各通気穴を通して、各成形型の外部に対流することから、各成形型の内部の生地が均一に加熱されるので、各生地の熟成度および焼き具合が均一になる。
【００２１】
２、本考案に係る製菓用焼成型用トレーに複数の突出リムが設けられることから、各スロットは互いに独立して設置される。故に、生地を焼成する焼成工程において、各生地から流出する油脂が各自のスロットに保持され、焼成製品における油脂の再吸収を妨げるスロット間の油脂流通はないので、製品の芳醇さが確保される。
【００２２】
３、本考案に係る製菓用焼成型用トレーに複数の突出リムが設けられることから、各スロットは互いに独立して設置される。故に、成形型が直接に各スロットに設置され、別途に固定部材を必要としないので、使用上の利便性が向上する。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】本考案に係る製菓用焼成型用トレーの第一実施例の斜視図である。
【図２】本考案に係る製菓用焼成型用トレーの第一実施例の他の斜視図である。
【図３】本考案に係る製菓用焼成型用トレーの第一実施例において成形型及び焼成カバーが設置された状態を示す斜視図である。
【図４】本考案に係る製菓用焼成型用トレーの第一実施例において成形型及び焼成カバーが設置された状態を示す分解斜視図である。
【図５】本考案に係る製菓用焼成型用トレーの第一実施例において成形型が設置された状態を示す部分拡大斜視図である。
【図６】本考案に係る製菓用焼成型用トレーの第一実施例において成形型及び焼成カバーが設置された状態を示す側面断面図である。
【図７】本考案に係る製菓用焼成型用トレーの第一実施例において成形型及び焼成カバーが設置された状態を示す他の側面断面図である。
【図８】本考案に係る製菓用焼成型用トレーの第二実施例の平面図である。
【図９】従来の製菓用焼成型の分解斜視図である。
【図１０】従来の製菓用焼成型を用いて生地を焼成する状態を示す断面図である。
【図１１】従来の製菓用焼成型における生地が膨張した使用状態を示す断面図である。
【考案を実施するための形態】
【００２４】
以下、添付図面を参照して本考案の好適な実施の形態を詳細に説明する。尚、下記実施例は、本考案の好適な実施の形態を示したものにすぎず、本考案の技術的範囲は、下記実施例そのものに何ら限定されるものではない。
【００２５】
図１および図２に示すように、本考案の第一実施例に係る製菓用焼成型用トレーには焼成トレー１０を有する。
【００２６】
図１及び図２に示すように、前記焼成トレー１０は、長方形を呈するトレー本体１０１と、該トレー本体１０１における短い両側にそれぞれ延出するように設けられる２つの取っ手プレート１１と、該トレー本体１０１と２つの取っ手プレート１１との間における湾曲状を呈する箇所にそれぞれ形成される４つの位置決め座１２と、該各位置決め座１２にそれぞれ形成される位置決め穴１２１と、該トレー本体１０１の内側に形成される凹入状の型収容部１３と、該型収容部１３の内部の底面にそれぞれ設けられ、縦方向及び横方向に沿って配置されると共に、それぞれ１つの底面が平坦状を呈するスロット１３３が形成される閉鎖状を呈する複数の突出リム１３２と、該型収容部１３の底面における複数の突出リム１３２の間に等間隔に形成される複数の通気穴１３４と、該トレー本体１０１の両側における前記取っ手プレート１１の近傍にそれぞれ凸設される２つの係止部１４と、該２つの係止部１４の上部にそれぞれ横方向へ延出するように形成される２つの係止リム１４１とを有する。
【００２７】
図６および図７に示すように、本考案に係る製菓用焼成型用トレーを使用する時は、焼成工程において、まず、各生地４０をそれぞれ対応する成形型２０に入れ、該焼成トレー１０、各成形型２０、及び該焼成カバー３０からなる構成をオーブンで焼き、焼成工程中に、前記焼成トレー１０の通気穴１３４を介して、オーブン内の熱気により各成形型２０の周囲に対流を発生させ、各生地４０を熱伝導により加熱し、更に、この熱対流により、全体の焼成温度を均一にし、各生地４０の熟成度および焼成製品の外観、色の均一性を維持する。
【００２８】
また、前記焼成トレー１０に複数の突出リム１３２が設けられることから、各スロット１３３は互いに独立して設置される。故に、成形型２０が直接に各スロット１３３に設置され、別途固定部材を必要としないので、使用上の利便性が向上する。
【００２９】
図８に示すように、本考案の第二実施例に係る製菓用焼成型用トレーは、前記第一実施例とほぼ同様であるが、以下の点において異なる。
【００３０】
本実施例に係る製菓用焼成型用トレーは、２つの焼成トレー１０を有し、該２つの焼成トレー１０はそれぞれ、鏡像対称を呈するように左右に位置し、互いに端部で連結されて一体としたものである。これにより、本実施例において、互いに結合される２つの焼成トレー１０の内部に、より多数のスロット１３３が形成されることから、より多数の成形型２０を配置できると共に、対応する焼成カバー３０を設置できる。故に、この構成を採用すれば、、一回に製造できる製品の数を大幅に増やすことができるので、生産性が向上する。
【産業上の利用可能性】
【００３１】
本考案は上記の構成を有するので、従来の問題を解決して、外観及び色を均一にし、油脂の再吸収が好適に行った焼き菓子などの焼成製品を提供することができる。
【符号の説明】
【００３２】
１０    焼成トレー
１０１  トレー本体
１１    取っ手プレート
１２    位置決め座
１２１  位置決め穴
１３    型収容部
１３２  突出リム
１３３  スロット
１３４  通気穴
１３５  油脂収容溝
１４    係止部
１４１  係止リム
２０    成形型
２１    排気穴
３０    焼成カバー
３１    係止部材
４０    生地
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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