(57)【要約】      （修正有）【課題】容器内で豆腐塊を使いやすい寸法に切断し、貯蔵水に浸漬した状態でシール密封した小片切断済み容器入り豆腐を提供する。【解決手段】容器内に収納された豆腐がカッター本体２０を用いて容器内で小片に切断される。前記カッター本体２０は横列するカッター刃２１Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅをそれらを縦断する縦断カッター刃２１Ｇ、Ｆで組み立ててなる。横列カッター刃２１Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅには、先端に波形刃先を設けるとともに、その側面に複数の空隙形成孔を、その両端に刃先とのスペースを形成する支えを設ける。他方、横断カッター２１Ｇ、Ｆには先端に波形刃を設けるとともに、交差切り込みを設け、横列カッター２１Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅと縦断カッター２１Ｇ、Ｆとを互に切り込みを介して交差させ、組み込み配列構成する。これにより、一度の切断工程で容器内での豆腐の小片への切断が容易である。【選択図】図１Ｂ
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
容器開口大の面積を有する豆腐塊を少なくとも長手方向に複数の小片に切断し、プラスチック容器内に豆腐を貯蔵水に浸漬収納してなる容器入り切断済豆腐であって、（a)上面を開口した収納容器にやや溜め水したプラスチック収納容器１０を用意し、これに収納容器厚みの二分の一程度の厚みを有する豆腐塊１を収納し、(b)プラスチック収納容器内で、溜め水に豆腐塊を浮かし状態で複刃のカッター本体２０を用いて少なくとも長手方向に複数の小片に切断し、（c）前記収納容器内に十分な溜め水を張って溜め水中に浸漬収納し、容器開口を密封シールしてなることを特徴とするプラスチック容器に浮遊収納した小片切断済豆腐。
【請求項２】
収納容器が切断用切り込み溝を有しない請求項１記載の小片切断済豆腐。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は小片に切断された焼き豆腐をプラスチック容器に浮遊収納した小片切断済豆腐に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に近年、豆腐は箱型プラスチック容器に充填して凝固させ、そのまま密封して販売される。したがって、豆腐容器は、底壁周縁部より立設した周壁上端縁より外方へフランジを延設し、内部に豆腐を収納した合成樹脂製の容器体と、該容器体の上端開口を閉塞して周縁部をフランジ上面にヒートシールした合成樹脂製の蓋板とからなるものが一般に知られている。
【０００３】
上記容器に収納した豆腐は、例えば、蓋板を容器体から剥がした後、要すれば適当な大きさに切断し、皿等に盛り付ける。従って、皿等に盛り付ける前に手に持ったり、或いは、まな板上に載置したりして切断を行うため豆腐が崩れ易く、また、切断した後の各切断片もバラバラになり易い。更に、目分量で切断することが多いため、切断片の大きさが不揃いになり易く、揃えて素早く切断するためには熟練を要する。そこで、熟練者でなくても揃えてしかも素早く豆腐の切断を行え、また、豆腐が崩れることを極力防止して皿等への移し替えを容易に行える豆腐容器として、底壁周縁部より立設した周壁上端縁より外方へ延設されたフランジ部に周方向間隔をあけて多数の縦線を縦設してなる目盛りを設け、フランジ部外周一側縁に切り取り可能に連結したカッター板を設けたものが提案されている（特許文献１）。
また、焼き豆腐の場合、通常の豆腐と異なり、表面の焼入れによって表面組織が固化されることにより、単なるカッター板の切込によっては底部分の切断が十分でなく、切れ残りが生じ易いので、収納容器内で小片に分断することは困難であり、また、容器外で分断した小片を機械的に収納するのは困難である。そこで、焼き豆腐を均等巾の小片に切断した状態で豆腐容器に収納し、使用に応じて需要者が適宜取り出すことができるプラスチック容器入り小片切断済焼き豆腐を提供することを目的とし、少なくとも長手方向に複数の小片に切断した焼き豆腐をプラスチック容器内に収納してなる容器入り焼き豆腐を製造するにあたり、（a)上面を開口した箱型収納容器の少なくとも底壁に長手方向の切断巾の間隔でその直交方向に延びる切断溝を容器長手方向に複数個横列形成したプラスチック収納容器を用意し、これに表面焼入れ処理した焼き豆腐を収納する工程と、(b)前記上面を開口したプラスチック収納容器に収納された焼き豆腐をプラスチック収納容器の複数の切断溝に相応する配列に構成された複刃カッター本体を用い、前記収納容器内の焼き豆腐に上面から刃先端が底壁切断溝内に至るまで侵入させ、複数の小片に切断する工程とにより、複数の小片に切断した焼き豆腐を収納容器内に密封する小片切断済焼き豆腐が提案されている（特許文献２）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００１−７２１５９号公報
【特許文献２】実用新案登録第３１９０９４３号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、容器の底および周壁に切り込み溝を設け、充填収納した豆腐を切断するのはコスト高となる。そこで、本考案は収納容器の底および周壁に切り込み溝を設けず、容器内で豆腐塊を使いやすい寸法に切断し、貯蔵水に浸漬した状態でシール密封した小片切断済み容器入り豆腐を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本考案は豆腐塊を容器内の貯蔵水中に浮かべると、底部、および周壁に切断用溝を設けることなく、豆腐塊を上方から切断することができることを見出し、完成したもので、容器開口大の面積を有する豆腐塊を少なくとも長手方向に複数の小片に切断し、プラスチック容器内に豆腐を貯蔵水に浸漬収納してなる容器入り切断済豆腐であって、（a)上面を開口した収納容器にやや溜め水したプラスチック収納容器１０を用意し、これに収納容器厚みの二分の一程度の厚みを有する豆腐塊１を収納し、(b)プラスチック収納容器内で、溜め水に豆腐塊を浮かし状態で複刃のカッター本体２０を用いて少なくとも長手方向に複数の小片に切断し、（c）前記収納容器内に十分な溜め水を張って溜め水中に浸漬収納し、容器開口を密封シールしてなることを特徴とするプラスチック容器に浸漬収納した小片切断済豆腐にある。
【考案の効果】
【０００７】
本考案によれば、上面を開口した収納容器内に投入した豆腐は容器内で溜め水に浮くため、水圧により上面から容器内に侵入する刃物２０の刃先端で複数の小片に切断される。複数の小片に切断された豆腐は一口大で、収納容器内に分散して貯蔵水に浸漬し、浮かべて密封して提供することができるので、貯蔵水を水切れよく、排水することができ（図１Ｄ）、取り出してそのまま豆腐片として使用できるので、豆腐の使い勝手が著しく向上する。
【０００８】
本考案においては、プラスチック容器の底部および周壁に切断用の切り込み溝を設ける必要がないので、コスト安である。他方、本考案では貯蔵水中に浮かべて保存することができるので、保存中の豆腐からの離水を防止でき、作りたてのみずみずしさを保持することができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１Ａ】本考案の浮かし収納豆腐の製造工程の豆腐塊の容器投入工程を示す斜視図。
【図１Ｂ】本考案の浮かし収納豆腐の製造工程の豆腐塊の切断工程を示す斜視図。
【図１Ｃ】本考案の浮かし収納豆腐の製造工程の切断済豆腐のシール工程を示す斜視図。
【図１Ｄ】本考案の浮かし収納豆腐の製造工程の切断済豆腐の取り出し工程を示す斜視図。
【図２】本考案の浮かし収納豆腐の製造工程の豆腐塊の切断工程の詳細を示す断面図。
【考案を実施するための形態】
【００１０】
以下、本考案の実施例の形態を図面を参照して浮かし切り収納豆腐を例にして説明する。
本考案の好ましい実施形態では、図１（ａ）投入工程、（ｂ）切断工程、（ｃ）シール工程に示すようにして製造される。したがって、貯蔵水を容器から排水する（d）と、そのまま使用できるものである。
【００１１】
まず、投入工程(a)では、プラスチック容器内に貯蔵水をほぼ2分の1から3分の１ほど溜め水し、そこに開口面積と同程度の面積を有する、豆腐幅１Lで、厚みが容器のほぼ2分の１程度の豆腐塊１を投入して収納する。投入された豆腐塊１は図２に示すように、収納容器１１内の貯蔵水中に浸漬して浮かび、浮遊状態にある。
【００１２】
本考案の豆腐塊１は、箱型のプラスチック製収納容器１１に収納され、開口部がヒートシールフィルムで密封される。収納容器１１は合成樹脂等により形成され、底壁１２周縁部より周側壁１３を立設した上端面開口の有底矩形筒状をなしており、周側壁１３上端縁より外方へフランジ部１１ａを延設している。また、容器全体は補強のため、図示しない小さなリブが形成されているが、特に切断用の切り込み溝は形成されていない。
【００１３】
本考案では、容器内に収納された豆腐１が図１（ｂ）に示すカッター本体２０を用いて容器内で小片に切断される。前記カッター本体２０は横列するカッター刃２１Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅをそれらを縦断する縦断カッター刃２１Ｇ、Ｆで組み立ててなる。横列カッター刃２１Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅには図２に示すように、先端に波形刃先２２を設けるとともに、その側面に複数の空隙形成孔を、その両端に刃先とのスペースを形成する支え２３を設ける。他方、横断カッター２１Ｇ、Ｆには先端に波形刃を設けるとともに、交差切り込みを設け、横列カッター２１Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅと縦断カッター２１Ｇ、Ｆとを互に切り込みを介して交差させ、組み込み配列構成する。これにより、一度の切断工程で容器内での豆腐の小片への切断が容易である。
【００１４】
図２に示すように、横列カッター２１Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅの巾２０Ｌは収納容器の巾１０Ｌより小さく、容器内に収納される豆腐巾１Ｌよりは大きく、刃先両端の支え２３を除いたカッター巾２０Ｌが豆腐巾１Ｌの相応するように設定される。したがって、カッター本体２０を容器１０内に収納された豆腐１に押し当て、押し込むと、豆腐塊１は貯蔵水に浮かんでいるので水圧を受け、刃先２２は、豆腐塊１の上面層に侵入する。横列カッター２１ＡからＥの両端は側壁１３にガイドされながら底壁１２方向に下降するが、水圧が抵抗となって支えが底壁１２に至る前に刃先２２が豆腐塊１を小片に切断することになる。
【００１５】
収納容器内で小片に切断された豆腐は貯蔵水を追加して開口一杯まで張り、フランジ部１１ａをシールすることにより密封される（図１（ｃ）参照）が、密封された豆腐はシールを外すと貯蔵水に浮遊する状態であるので、水切れがよく、排水が終わると均等に切れた状態で取り出すことができる（図１（d）参照）ので、そのまま、別に用意した皿等に盛り付けることができる。
【００１６】
上記実施例では縦方向に５分割、横方向に３分割したが、縦方向および横方向の分割数は分割寸法に応じて適宜変更することができる。
【００１７】
以上説明した如く本考案によれば、通常の状態では切り込み溝がないと底まできれいに切断しがたいが、豆腐を容器に貯蔵させた溜め水に浮遊させるので、その水圧を利用して浮遊した状態で小片に切断することができる。よって、容器に切り込み用の溝を設ける必要がない。また、貯蔵水に浮遊させた状態で密封保存することができるので、保存時の豆腐からの離水を防止することができる。また、きれいに一口大に切断された豆腐を容器内に浮遊させているので、排水が容易であり、しかも容器から取り出してそのまま利用できるので、豆腐の使い勝手が著しく向上する。なお、本考案は通常豆腐を例に用いて説明したが、厚揚げ豆腐、通常の焼き豆腐に対しても同様に適用することができる。
【図１Ａ】
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【図１Ｂ】
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【図１Ｃ】
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【図１Ｄ】
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【図２】
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