【手続補正書】
【提出日】平成22年4月13日(2010.4.13)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
以下の（イ）〜（ホ）の工程を有することを特徴とするしいたけの栽培方法。
（イ）上方が開口し有底の栽培袋内に培地を詰める工程、
（ロ）前記栽培袋内の培地上面にしいたけ菌を接種し、その後、該栽培袋の開口を密閉し、前記培地を培養して菌床を形成する工程、
（ハ）前記菌床に原基が形成される直前の期間に、前記栽培袋の上部を取除いて、前記菌床の上面及び該上面から下方へ所定距離下げた側面上部の一部を栽培面積として露出する工程、
（ニ）前記露出した菌床部分に散水して、前記菌床の下部側と前記栽培袋で覆われた隙間を飽水状態に保持して、該菌床上面及び側面上部からしいたけを発生させて収穫する工程、
（ホ）前記（ニ）工程後に、前記菌床を逆さまにして前記栽培袋内の水を排水して空気に接触させた後に元に戻して、再び、前記露出した菌床部分に散水して、前記菌床の下部側と前記栽培袋で覆われた隙間を飽水状態にして、該菌床上面及び側面上部からしいたけを発生させて収穫することを繰り返す工程。
【請求項２】
前記菌床は、逆さまにして前記栽培袋内の水を排水して空気に接触させた後に元に戻し、以後の栽培は前記菌床側面の露出距離を順次長くさせながら行うことを特徴とする請求項１に記載のしいたけの栽培方法。
【請求項３】
前記菌床側面の露出距離は、前記菌床高さの１５〜５０％の範囲であることを特徴とする請求項１又は２に記載のしいたけの栽培方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００１】
本発明は、菌床の上面と側面上部から高品質のしいたけを継続的に発生させるしいたけの栽培方法の改良に関するものである。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００６】
本発明の請求項１記載のしいたけの栽培方法は、以下の（イ）〜（ホ）の工程を有することを特徴とする。
（イ）上方が開口し有底の栽培袋内に培地を詰める工程、
（ロ）前記栽培袋内の培地上面にしいたけ菌を接種し、その後、該栽培袋の開口を密閉し、前記培地を培養して菌床を形成する工程、
（ハ）前記菌床に原基が形成される直前の期間に、前記栽培袋の上部を取除いて、前記菌床の上面及び該上面から下方へ所定距離下げた側面上部の一部を栽培面積として露出する工程、
（ニ）前記露出した菌床部分に散水して、前記菌床の下部側と前記栽培袋で覆われた隙間を飽水状態に保持して、該菌床上面及び側面上部からしいたけを発生させる工程、
（ホ）前記（ニ）工程後に、前記菌床を逆さまにして前記栽培袋内の水を排水して空気に接触させた後に元に戻して、再び、前記露出した菌床部分に散水して、前記菌床の下部側と前記栽培袋で覆われた隙間を飽水状態にして、該菌床上面及び側面上部からしいたけを発生させて収穫することを繰り返す工程。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００７】
本発明の請求項２に記載の発明は、請求項１に記載のしいたけの栽培方法において,前記菌床は、逆さまにして前記栽培袋内の水を排水して空気に接触させた後に元に戻し、以後の栽培は前記菌床側面の露出距離を順次長くさせながら行うことを特徴とする。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００８】
本発明の請求項３に記載の発明は、請求項１又は２に記載のしいたけの栽培方法において,前記菌床側面の露出距離は、前記菌床高さの１５〜５０％の範囲であることを特徴とする。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００９】
本発明に係る請求項１に記載のしいたけの栽培方法によれば、工程（ハ）において、菌床に原基が形成される直前の期間に菌床の上面および側面上部を露出させることにより栽培面積が拡大し、しかも、しいたけは上面の周縁部分に多数発生する傾向があり、この部分は露出した状態となって空気にも触れているので互いに干渉せずに生長し、ボリュームのある高品質のしいたけを栽培することができる。また、工程（ニ）において菌床の側面下部と栽培袋との間の隙間に水が満たされた飽水状態にすることにより、側面下部が水と接触した状態となって、この部分からのしいたけの発生を防止することができる。また、工程（ホ）において、１番発生のしいたけを収穫した後、菌床を逆さまにして栽培袋内の汚れた水を排水して空気に触れさせて活力を付けてから元に戻すことで、再びしいたけが発生し収穫することができる。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１０】
また請求項２に記載のしいたけの栽培方法によれば、菌床の上面および側面上部を、栽培期間の間に菌床の上面から側面上部の露出面積を順次拡大させながら栽培するので、新たに露出させた部分が活性化して、しいたけの発生を促進させることができる。
【手続補正８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１１】
また請求項３に記載のしいたけの栽培方法によれば、菌床の上面から菌床の高さの１５〜５０％の範囲で、菌床の上面および側面上部を露出させることにより栽培面積が２倍以上に拡大し、しかも、しいたけは上面の周縁部分に多数発生する傾向があるが、この部分は露出した状態となって空気にも触れているので互いに干渉せずに生長しボリュームのある高品質のしいたけを栽培することができる。
【手続補正９】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１２】
以下本発明の実施の一形態を図１ないし図３を参照して詳細に説明する。先ず図１（Ａ）に示すように、フィルター７を上部に形成したプラスチック製栽培袋１の内部にオガクズを詰めて培地２を形成し、この培地２の上面にしいたけ菌を接種してから密閉して培養し、菌床３を形成する。この菌床栽培の培養完了後の、菌床３に原基が形成される直前の期間に、図１（Ｂ）に示すように、栽培袋１の上部をカットして取除く。カットして菌床３の上面３ａを露出させた状態で、図２に示すように、栽培袋１のカットした上部の近傍に輪ゴム８を掛けて先端下側に折返して、菌床３の側面上部３ｂを栽培面積として露出させる。
【手続補正１０】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１３】
この菌床３の側面上部３ｂを栽培面積として露出させる範囲ｈは、菌床３の高さをＨとすると、上面から高さＨの１５〜５０％の範囲で露出させる。このように、菌床３の上面３ａと、側面上部３ｂとを栽培面積として露出させた状態で、栽培袋１を図３に示すように３〜５ｃｍの間隔Ｄで栽培棚１０に設置する。この後、図２に示すようにシャワー９で散水すると、露出した菌床３の上面３ａと側面上部３ｂから水５が内部にしみ込んで、菌床３の側面下部３ｃと栽培袋１との間の隙間４に水５が満たされた飽水状態にして、側面下部３ｃが水５と接触した状態となって、この部分からのしいたけ６の発生を防止することができる。
【手続補正１１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１５】
本発明においては、栽培袋１の上部をカットして菌床３の側面上部３ｂの栽培面積として露出させる範囲ｈを菌床３の高さＨの１５〜５０％の範囲に規定したのは、１５％未満では、従来の上面３ａのみを露出させたものと余り変わらず周縁部分に多数発生したしいたけ６が干渉する恐れがあり、また５０％を超える広い範囲を露出させると、菌床３の上面３ａが乾燥し易い上、側面上部３ｂから発生したしいたけ６と隣接する栽培袋１の側面上部３ｂから発生したしいたけ６とが干渉する恐れがあるからである。
【手続補正１２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１６】
また本発明では、側面上部３ｂの栽培面積として露出させる範囲ｈを、最初は菌床３の高さＨの１５〜２０％程度露出させ、１番発生のしいたけ６を収穫した後、菌床３を逆さまにして栽培袋１内の汚れた水５を排水して空気に触れさせて活力を付けてから元に戻して、再びシャワー９から散水して水分を含浸させる。この後、図１（Ｄ）に示すように、更に栽培袋１を下げて露出させる範囲ｈを、菌床３の高さＨの２０〜２５％程度露出させる。このようにして放置しておくと、図１（Ｅ）に示すように栽培袋１の上部を下げて露出させることにより活性化した側面上部３ｂの上部近傍から再びしいたけ６が発生してくる。
【手続補正１３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２０】
カットした栽培袋１の上部の近傍に輪ゴム８を掛けて先端を下側に折返して、菌床３の側面上部３ｂを栽培面積として上面から２．５ｃｍ露出させる。このように形成した１０個の栽培袋１を栽培棚１０の上に４ｃｍ間隔で設置してからシャワー９で散水して、露出した菌床３の上面３ａと側面上部３ｂから水５を内部にしみ込ませ、菌床３の側面下部３ｃと栽培袋１との間の隙間に水５が満たされた状態にする。以後、散水や温度、換気の管理を行なって、しいたけ６の発生を促進させる。
【手続補正１４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２５】
【図１】本発明方法によるしいたけの栽培方法を順次示す説明図である。
【図２】菌床の上面と、側面上部とを栽培面積として露出させた状態を示す栽培袋の断面図である。
【図３】栽培袋を間隔をおいて並べて設置した状態を示す正面図である。
【図４】従来方法による菌床の上面のみを露出させるしいたけの栽培方法を順次示す説明図である。