(57)【要約】      （修正有）【課題】ニンニク臭の原因となる成分を取り除いて得られた脱臭性エキス成分を得て、これを摂取することにより、疲労回復にも役立ち、また、小容器に密封した形態で保存することにより、長期保存と変質を防止して、使用できる無臭ニンニク液体健康増進剤を提供する。【解決手段】生ニンニクを乾燥して、当該ニンニクを圧搾機によって圧搾ニンニクと搾りエキスを得て、当該エキスを含む混合物を２〜６月間熟成を行って、熟成後固液分離を行う、エキス液体分に植物性オイルを入れて十分に混合して、オイル成分とエキス液体成分を分別し、エキス液体成分１を１〜６日間熟成を行った後、０．１〜１０００ｍＬの容器に充填されている容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤である。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
生ニンニクを乾燥して、当該ニンニクを圧搾機によって圧搾ニンニクと搾りエキスを得て、当該エキスを含む混合物を２〜６月間熟成を行って、熟成後固液分離を行う、エキス液体分に植物性オイルを入れて十分に混合して、オイル成分とエキス液体成分を分別し、エキス液体成分を１〜６日間熟成を行った後、０．１〜１０００ｍＬの容器に充填されていることを特徴とする容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤
【請求項２】
生ニンニクを圧搾する装置は、糖度３０％以上のニンニクを選別して、そのニンニクの皮剥き器と回転ダブルローラーによって当該ニンニク球根を押し潰して、潰しニンニクを圧力１０ｋｇ以上で加圧圧搾機によって、エキス成分を搾りだしたもので、ニンニク球根を０．１〜３ｍｍの厚さに圧搾した後に、さらに搾り出しして、ニンニク固形物とニンニクエキスとを分離して、エキス液体成分を得るエキス液体分に注入する植物性オイルとして、植物性の油脂であって、ニンニクに含有する臭い成分を菜種油、大豆油、ひまわり油、オリーブ油、ベニバナ油から選ばれたもので、抽出されたものを容器に充填されていることを特徴とする請求項１に記載の容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤
【請求項３】
携帯用小量容器としては、０．１〜１０００ｍｌの容積を持ち、指圧で内部の無臭ニンニク液体を圧出できる厚さである可塑性樹脂製の蓋付き容器、および開封可能な密封容器で、その容器内に無臭ニンニク抽出液を容器に充填・注入されている携帯用小量容器で、０．１〜３ｍｍの厚さのポリエチレン、ポリプロピレン、塩化ビニル、塩化ビニリデン、ポリエステル、ポリアミドで製造されている樹脂製、又はガラス製、又は陶磁器製から選ばれた収納容器であって、先端細型、又は円筒型形状になっている蓋付き容器であることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤。
【請求項４】
携帯用小量容器のうちで、０．１〜０．５ｍｌの容積を持ち、口腔内で溶解する０．１ｍｌ〜０．５ｍｌの容積を持つゼラチン系球形状、又は棒形状であって、その口腔内で溶解するゼラチン容器内に無臭ニンニク抽出液を、充填しているか、又は密封注入している携帯用密閉カプセル状容器であることを特徴とする請求項１〜請求項３のいずれかに記載の容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】本考案は、脱臭ニンニク液の臭気防止と同時に健康増進成分を含有している容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤に関するものである。
【背景技術】
【０００２】ニンニクは古くから食用として、香辛料あるいは滋養強壮剤として一般に使用されている。ニンニク成分の有用性はよく知られているところであるが、その反面、ニンニク特有の臭いが烈しいので、その効用が分かっていても、一般には敬遠されているのが現状であり、種々用途に使用されることは成されなかった。【０００３】そこでニンニクの脱臭処理に関する試験研究が種々行われている。例えばニンニク根またはその破砕片を火熱処理して粉末乾燥する方法が古くから行われている。しかし、火熱処理すると、生ニンニクに含まれているアミノ酸などの栄養素が多く破壊するという欠点もあった。【０００４】また、無臭ニンニクの製造において、生ニンニクの破砕物を食用油に浸漬処理する方法（特許文献１参照）、生ニンニクの細断片を固形油脂、甘草と混和する方法（特許文献２参照）などがあるが、いずれも充分にその効果を奏することができなかった。また、生ニンニク粉末を動、植物性油脂とエトキシキンで処理して脱臭する方法（特許文献３参照）が開示されている。【０００５】しかしながら、生ニンニクの成分であるエトキシキンという特別な薬剤を添加する、あるいは臭いの完全な脱臭には至らなかったことなど、性能課題としては、コストアップという大きな問題があった。【０００６】生ニンニクの根を搾汁し、この液を１０℃以下に４〜５日保持し、これと食用油とを混合し、後放置して分離した液を採取する脱臭ニンニク液の製法が開示されている（特許文献４参照）。【０００７】生ニンニクの搾り汁と大豆油とを混合撹拌し、静置して分離した透明液を採取して６０〜９５℃で加熱した後静置し、浮上物と沈澱物を分離して得た透明液を採取して６０〜９５℃で加熱した後静置し、浮上物を除去して透明ニンニク液を得ることを特徴とする脱臭ニンニク液の製造方法が提案されている（特許文献５参照）。【０００９】しかし糖度において選別された生ニンニクを使用して、特殊な圧搾機によって瞬時に圧搾ニンニクにして、それを搾ってエキス成分を得て、当該エキスを含む混合物を２〜６月間熟成を行って、熟成後固液分離して、高アミノ酸含有の液体成分を得る方法は見出されていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１０】
【特許文献１】特許第８６５６６号公報
【特許文献２】特許第１００７７５号公報
【特許文献３】特公昭４８−１６３０６号公報
【特許文献４】特公昭５９−３００６４号公報
【特許文献５】特許第２７５２８４２号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【００１１】生ニンニクから製造されたニンニク液は、製造直後はほとんど無臭と言えるが、家庭で使用するときに時間が経つと、特に空気に触れた場合に再びニンニク臭が強くなり、無臭という効果が減少してクレームがつくことになるという事態を招くことになった。【００１２】本考案が解決すべき課題は、無臭の状態を長く保つこと、アミノ酸を含有させることができる容器充填・包装した製品を提供することである。
一般に生ニンニクを搾って、エキス成分を熟成して、ニンニク液体成分を得ているが、十分に臭いを無くしていたり、またアミノ酸の含有成分が多くはない。しかし糖度において選別された生ニンニクを使用して、特殊な圧搾機によって圧搾ニンニクにして、それを搾ってエキス成分を得て、当該エキスを含む混合物を２〜６月間熟成を行って、熟成後固液分離して、有効エキス液体成分を得る方法はアミノ酸を多量に含有することが期待されている。【００１３】本考案が解決すべき課題は、無臭の状態を長く保つことのできる、アミノ酸等の有効成分を多量に含有した容器充填製品を提供することである。またニンニク成分の臭いを消して、従来のものよりアミノ酸成分を多量に含有した無臭の液体成分を得ることを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【００１４】この課題を解決するため、本考案の無臭ニンニク液の製造方法は、生ニンニクの搾り汁と植物性油とを混合撹拌し、静置して分離した透明液を採取して静置し、浮上物と沈澱物を分離して得たエキス液を採取して、浮上物を除去してニンニクエキス成分液を得る。【００１５】糖度３０度以上の生ニンニクを乾燥して、当該ニンニクを圧搾機によって瞬時に圧搾ニンニクと搾りエキスを得て、当該エキスを含む混合物を２〜６月間熟成を行って、熟成後固液分離を行う、エキス液体分に植物性オイルを入れて十分に混合して、オイル成分とエキス液体成分を分別し、エキス液体成分を１〜６日間熟成を行った後、０．１〜１０００ｍＬの容器に充填されている容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤である。【００１６】生ニンニクを圧搾する装置は、糖度３０％以上のニンニクを選別して、そのニンニクの皮剥き器と回転ダブルローラーによってニンニク球根を瞬時に押し潰して、潰しニンニクを圧力１０ｋｇ以上で加圧圧搾機によって、エキス成分を搾りだしたもので、ニンニク球根を０．１〜３ｍｍの厚さに圧搾した後に、さらに搾り出しして、ニンニク固形物とニンニクエキスとを分離して、エキス液体成分を得るエキス液体分に注入する植物性オイルとして、植物性の油脂であって、ニンニクに含有する臭い成分を菜種油、大豆油、ひまわり油、オリーブ油、ベニバナ油から選ばれたもので、抽出されたものを容器に充填されている。【００１７】携帯用小量容器としては、０．１〜１０００ｍｌの容積を持ち、指圧で内部の無臭ニンニク液体を圧出できる厚さである可塑性樹脂製の蓋付き容器、および開封可能な密封容器で、その容器内に無臭ニンニク抽出液を容器に充填・注入されている携帯用小量容器で、０．１〜３ｍｍの厚さのポリエチレン、ポリプロピレン、塩化ビニル、塩化ビニリデン、ポリエステル、ポリアミドで製造されている樹脂製、又はガラス製、又は陶磁器製から選ばれた収納容器であって、先端細型、又は円筒型形状になっている蓋付き容器である。【００１８】携帯用小量容器のうちで、０．１〜０．５ｍｌの容積を持ち、口腔内で溶解する０．１ｍｌ〜０．５ｍｌの容積を持つゼラチン系球形状、又は棒形状であって、その口腔内で溶解するゼラチン容器内に無臭ニンニク抽出液を、充填しているか、又は密封注入している携帯用密閉カプセル状容器である。【００１９】エキスを含む混合物の熟成は、３日〜６月間であって、酵素によってアミノ酸類をエキス液体中に５〜１５％含有させている。
生ニンニクの搾り汁と菜種油の植物性オイルとを混合撹拌し、静置して分離した透明液を採取して１５〜１９℃で熟成した後静置し、浮上物と沈澱物を分離して得た透明液を採取して再度１５〜１９℃で熟成した後静置し、浮上物を除去して透明ニンニク液を得る。このエキス成分が健康改善剤になる。【００２０】植物性オイル類の中に特別多く含まれているフルフリール基の作用（水分の中に含まれている臭の分解作用を起こして臭気と結び付き水分から分離する作用）を用いて、植物性オイル類を用いてニンニク液を撹拌する方法は、瞬間的には脱臭できても、液体の水分に含まれている臭気は、完全脱臭および臭気再発の防止はできないと同時に脱臭ニンニク液としては使用ができない。【００２１】ニンニクの臭気再発原因は次の理由であることに思い至った。すなわち、ニンニク球より搾り出した液体の中に臭いの原因となる超極微粒子が肉眼には見えないが全体に含まれている。大豆サラダ油の撹拌による浮上物の泡の中には極微粒子が油の浮上力に含まれて除去されるのであり、その極微粒子は型の有形である限り、一定期間は臭気の原因となるものである。この有形の極微粒子が除去された時点は脱臭された液体と感じるのであるが、前述のように水分の中に含まれているため、時間が経つにつれ酵素の働きにより常時臭気再発となるのである。
【考案の効果】
【００２２】上述したように、本考案によれば、糖度の選別されたニンニクを使用して、２回の熟成と植物性脂肪酸によりニンニク臭の原因となる成分を取り除いて脱臭することができるとともに、熟成によって有効なアミノ酸類を多量に含有して栄養剤として、０．１〜１０００ｍｌの容積を持ち携帯用小量容器入りの、健康増進剤として利用できるものであった。【００２３】また熟成、及び植物性オイル処理によりニンニク臭の原因となる成分を分解、吸着して取り除いて脱臭することができる。これにより、無臭ニンニクエキス液の品質不変、長期保存にも役立つ。また、携帯用小量容器入りの小容器に密封した形態で保存、販売、使用することにより、長期保存と変質を防止することができる。【００２４】携帯用小量容器入りの０．１〜０．５ｍｌの少量、或は数滴のニンニクエキス成分を体内に摂取すると、疲労感が解決して、活力のもとになるアミノ酸によって、体力的に活力が湧いてくるような状態を得ることができて、疲労回復には非常に有効である。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤の容器入り図  Ａ：絞り出し型  Ｂ：押し出し型
【図２】容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤の製造方法の図
【図３】カプセル入り無臭ニンニク液体健康増進剤の容器入り図
【考案を実施するための形態】
【００２６】脱臭したニンニク液の臭気再発原因となる物質を完全に取り除くため、脱臭ニンニク液の中に水分と分離されて含まれている臭気発生物質を、熟成により凝固させて固有物とし、それを浮上または沈澱させることにより水分からその固有物を分離する。残りの水分は完全なる脱臭ニンニク液となる。
【実施例１】
【００２７】容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤は、図２に示すような方法でおこなった。
まず生ニンニクを圧搾する装置は、ニンニクの皮剥き器と回転ダブルローラーによってニンニク球根を押し潰して、潰しニンニクを圧力１０ｋｇ以上で加圧圧搾機によって、エキス成分を搾りだしたもので、ニンニク球根を０．１〜３ｍｍの厚さに圧搾した後に、さらに搾り出しして、ニンニク固形物とニンニクエキスとを分離して、エキス液体成分を得るエキス液体分に注入する植物性オイルとして、植物性の油脂であって、ニンニクに含有する臭い成分を菜種油から選ばれたもので、抽出されたものを携帯用容器に充填されている。【００２８】携帯用小量容器としては、図１に示すような６０ｍｌの容積を持ち、指圧で内部の無臭ニンニク液体を圧出できる厚さである可塑性樹脂製の蓋付き容器で、その容器内に無臭ニンニク抽出液を容器に充填・注入されている携帯用小量容器で、１ｍｍの厚さのポリプロピレン樹脂製の先端注出口を持つ容器であって、先端細型になっている蓋付き容器に５０ｍｌ注入した。
これを数滴口に入れると、爽快感がもたれ、運動などでの疲労感が少なくなった。
【実施例２】
【００２９】容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤は、図２に示すような方法でおこなった。
生ニンニクを圧搾する装置は、ニンニクの皮剥き器と回転ダブルローラーによってニンニク球根を押し潰して、潰しニンニクを圧力１０ｋｇ以上で加圧圧搾機によって、エキス成分を搾りだしたもので、ニンニク球根を０．１〜３ｍｍの厚さに圧搾した後に、さらに搾り出しして、ニンニク固形物とニンニクエキスとを分離して、エキス液体成分を得るエキス液体分に注入する植物性オイルとして、植物性の油脂であって、ニンニクに含有する臭い成分を菜種油から選ばれたもので、抽出されたものを容器に充填されている容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤である。【００３０】携帯用小量容器のうちで、図３に示すような０．５ｍｌの容積を持ち、口腔内で溶解する０．５ｍｌの容積を持つゼラチン系ラグビーボール形状であって、その口腔内で溶解するゼラチン容器内に無臭ニンニク抽出液を密封注入している携帯用密閉カプセル状容器である容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤である。
運動したり、疲れが出た場合に、これを２個口に入れると、爽快感がもたれ、疲労感が少なくなった。
【実施例３】
【００３１】容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤は、図２に示すような方法でおこなった。
生ニンニクを圧搾する装置は、ニンニクの皮剥き器と回転ダブルローラーによってニンニク球根を押し潰して、潰しニンニクを圧力１０ｋｇ以上で加圧圧搾機によって、エキス成分を搾りだしたもので、ニンニク球根を０．１〜５ｍｍの大きさに圧搾した後に、さらに搾り出しして、ニンニク固形物とニンニクエキスとを分離して、エキス液体成分を得るエキス液体分に注入する植物性オイルとして、不飽和脂肪酸を５０％以上含有する植物性の油脂であって、ニンニクに含有する臭い成分を大豆油によって、抽出されたものを容器に充填されている。【００２８】携帯用小量容器としては、３０ｍｌの容積を持ち、指圧で内部の無臭ニンニク液体を圧出できる厚さである可塑性樹脂製の蓋付き容器、および開封可能な密封容器で、その容器内に無臭ニンニク抽出液を容器に充填・注入されている携帯用小量容器で、２ｍｍの厚さのカラス製の先端注出口を持つ容器であって、先端細型になっている蓋付き容器に２０ｍｌ注入した。
これを数滴口に入れると、爽快感がもたれ、運動などでの疲労感が少なくなった。
【符号の説明】
【００３６】１．無臭ニンニクエキス液体
２．容器
３．絞り出し型蓋付容器
４．押し出し型蓋付容器
５．ゼラチン容器
６．先端部（エキス取り出し口）
７．容器入り無臭ニンニク液体健康増進剤
８．カプセル
９．カプセル包装体
【図１】
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【図２】
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【図３】
0003192806.tif 000005