(57)【要約】【課題】一度に多数のシャリに所定形状と任意の寿司ネタを付与・載置できるとともに、そのまま盛付皿又は盛付台としても利用可能な寿司成形器を提供する。【解決手段】寿司成形器１は、複数の貫通孔２１が配列された平板状の型枠２と、貫通孔２１に対応した寸法を有しかつ該貫通孔２１に内挿可能な押し出し部３１が複数設けられた押し出し部材３と、を備える。型枠２の貫通孔２１によってご飯を収容し、該ご飯を押し出し部３１によって押圧・成形可能である。型枠２の上側平面２２の貫通孔２１周囲には寿司ネタを載置可能であり、型枠２の下側に押し出し部材３を配置することで、押し出し部３１を貫通孔２１内に挿通して寿司ネタが載置された成形済みの複数の寿司を一度にせり上げることができる。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
複数の貫通孔が配列された平板状の型枠と、
前記貫通孔に対応した寸法を有しかつ該貫通孔に内挿可能な押し出し部が複数設けられた押し出し部材と、
を備え、かつ、
前記型枠の前記貫通孔によってご飯を収容し、該ご飯を前記押し出し部によって押圧・成形可能とし、
前記型枠の上側平面の前記貫通孔周囲には寿司ネタを載置可能とし、前記型枠の下側に前記押し出し部材を配置することで、前記押し出し部を前記貫通孔内に挿通して前記寿司ネタが載置された成形済みの複数の寿司を一度にせり上げることを特徴とする寿司成形器。
【請求項２】
前記押し出し部材には脚部が設けられ、前記押し出し部材が前記型枠の下側に設けられて一体化した際に寿司下駄を構成することを特徴とする請求項１に記載の寿司成形器。
【請求項３】
前記貫通孔の内壁面及び前記押し出し部の押し出し面の少なくとも一方には、粗面加工が施されていることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の寿司成形器。
【請求項４】
前記貫通孔の配列が少なくとも２列以上を含み、かつ、各列には少なくとも３つ以上の前記貫通孔が設けられることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の寿司成形器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、寿司成形器に関するものであり、詳しくは、一度に多数のシャリに所定形状と任意の寿司ネタを付与・載置できるとともに、そのまま盛付皿又は盛付台としても利用可能な寿司成形器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
現在、一般家庭で作る寿司は調理の手軽さから手巻き寿司が多い。一方、江戸前寿司のような類のものは、適切な分量でのシャリの取得や握り、更にシャリ上側への寿司ネタの配置など極めて高い職人技が要求されるため、一般家庭では江戸前タイプの寿司の調理を楽しむ機会が極めて少ない。
【０００３】
ところで、一般家庭にて、寿司用のシャリやおにぎり用のご飯を所望の形状に成形するための調理器具が今までに提案されている（特許文献１〜４参照）。
【０００４】
具体的には、特許文献１は、ご飯への押圧面を、小突起やシボ加工面等からなる粗面状に形成して、成形の際に調理器具へのご飯の付着を防止したものである。また、特許文献２は、ご飯を収容・成形可能な開口部を有し、かつ、柔軟なシリコン系樹脂からなる寿司握り器具である。
【０００５】
また、特許文献３は、半円筒状開口部と柄部とを有した一対の成形部材と、互いの開口部が開閉できるように一対の成形部材を回転可能に接続したヒンジとを有し、ご飯を開口部内に収容・密閉した後、マラカスのように器具全体を振ることによって、ご飯におにぎり形状を付与するものである。
【０００６】
また、特許文献４は、寿司ネタを載せるネタ板と、内部が空洞（開口部）である飯型と、その飯型の開口部に挿入してシャリを成形するための押し型とで構成された、にぎり寿司成形器である。
【０００７】
しかしながら、これらの調理器具では、基本的に、ご飯に、おにぎり形状や寿司シャリ形状などの所望形状を付与するだけである。つまり、例えば、にぎり寿司を作りたい場合、一回の成形で１つのシャリ（飯部分）のみが完成するだけであり、その後、海老、マグロ、貝類等の寿司ネタを素手又は箸などを使ってシャリに載せて寿司一貫が完成する。そして、その後、盛付皿に綺麗に盛り付けなければならない。つまり、上述の成形器具を用いた調理では、以上の作業を繰り返す必要がある。
【０００８】
このような繰り返し作業は、調理時間を増加し、上記調理器具の開口部にご飯を上手く充填できない場合にはご飯の一部が落下してキッチン回りを汚し、ようやく完成した寿司を一つ一つ盛付皿に盛り付ける際には、折角、シャリの上に載せた寿司ネタが落ちたり、シャリから横ずれして見栄えが悪くなったりする問題を招く可能性が高い。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
【特許文献１】特開２００１−３１４１６２号公報
【特許文献２】実開平０５−０６７２８３号公報
【特許文献３】意匠登録第１２５１９３０号公報
【特許文献４】意匠登録第１４１８６５４号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【００１０】
本考案は、このような従来の実情に鑑みて提案されたものであり、従来の調理器具が有する以上の欠点を解消可能な寿司成形器を提供することを目的とする。すなわち、本考案は、一度に多数のシャリに所定形状と任意の寿司ネタを付与・載置できるとともに、そのまま盛付皿又は盛付台としても利用可能な寿司成形器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本考案者は、鋭意検討した後、多数の貫通孔が配列された平板状の型枠部材と、この貫通孔に対応した寸法・数・設置位置を有した多数の押し出し部が設けられた押し出し部材と、を上手く組み合わせて利用できれば、上記の目的を実現することを見出し、本考案を完成するに至った。
【００１２】
すなわち、本考案は、少なくとも次の構成・特徴を採用するものである。
（態様１）
複数の貫通孔が配列された平板状の型枠と、
前記貫通孔に対応した寸法を有しかつ該貫通孔に内挿可能な押し出し部が複数設けられた押し出し部材と、
を備え、かつ、
前記型枠の前記貫通孔によってご飯を収容し、該ご飯を前記押し出し部によって押圧・成形可能とし、
前記型枠の上側平面の前記貫通孔周囲には寿司ネタを載置可能とし、前記型枠の下側に前記押し出し部材を配置することで、前記押し出し部を前記貫通孔内に挿通して前記寿司ネタが載置された成形済みの複数の寿司を一度にせり上げることを特徴とする寿司成形器。
（態様２）
前記押し出し部材には脚部が設けられ、前記押し出し部材が前記型枠の下側に設けられて一体化した際に寿司下駄を構成することを特徴とする態様１に記載の寿司成形器。
（態様３）
前記貫通孔の内壁面及び前記押し出し部の押し出し面の少なくとも一方には、粗面加工が施されていることを特徴とする態様１又は態様２に記載の寿司成形器。
（態様４）
前記貫通孔の配列が少なくとも２列以上を含み、かつ、各列には少なくとも３つ以上の前記貫通孔が設けられることを特徴とする態様１〜３のいずれかに記載の寿司成形器。
【考案の効果】
【００１３】
以上のような構成を有した本考案の寿司成形器によれば、従来の握り寿司調理器の調理の際に強いられた繰り返し作業（シャリ一貫毎の成形・寿司ネタの配置・盛付）は完全に不要となるため、調理時間を大幅に短縮できる。更には、多数の寿司（例えば、一人前の寿司）の成形と寿司ネタの載置を一度に行うためにキッチン回りが著しく汚れることは無い。
【００１４】
また、本考案の寿司成形器は、寿司下駄等の盛付皿としてもそのまま利用できる。つまり、寿司調理が完成した時点（その瞬間）に寿司の盛付が完了する優れ物である。従って、従来の同種の成形器で成形したシャリに寿司ネタを載せたり、寿司ネタを載せた寿司を盛付皿に移したりする際に頻繁に発生し得るシャリや寿司ネタの落下や寿司ネタの横ずれといったリスクを排除することができる。
【００１５】
また、本考案の寿司成形器によれば、前述の構成の押し出し部材により、多数の寿司を一度にせり上げることができるため、調理する者（例えば、家庭内の母親）、調理を手伝う者（例えば、家庭内の子供）、調理を観覧する者（例えば、寿司の出来上がるのを待つその他の家族）の全員を驚かせ、楽しませることが出来、即興性やエンターテイメント性をも提供するものである。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】実施例の寿司成形器の各構成部材を示した分解斜視図と、各構成部材を組み付けた状態の寿司成形器を示した斜視図である。
【図２】図１のＡ−Ａ線、Ｂ−Ｂ線、及びＣ−Ｃ線で破断された寿司成形器及び各構成部材の断面図（分解した状態と組み付けた状態）である。
【図３】本考案の寿司成形器の使用例を示した図である。
【図４】本考案の寿司成形器の使用例を示した図である。
【図５】本考案の寿司成形器の使用例を示した図である。
【考案を実施するための形態】
【００１７】
以下、本考案を図面に示す実施の形態に基づき説明するが、本考案は、下記の具体的な
実施形態に何等限定されるものではない。
【実施例】
【００１８】
（寿司成形器の概略）
本実施例の寿司成形器１は、図１に示すように、主要な構成部材として、平板状の型枠２と、押し出し部材３と、を備える。ここで、図１（ａ）及び図２（ａ）にそのうちの一構成部材である型枠２の斜視図及び断面図（図１（ａ）のＡ−Ａ線が破断位置）を示し、図１（ａ）及び図２（ｂ）にもう一つの構成部材である押し出し部材３の斜視図及び断面図（図１（ａ）のＢ−Ｂ線が破断位置）を示す。さらに、図１（ｂ）及び図２（ｃ）に、これらの構成部材２，３を組み付けた状態の寿司成形器１の斜視図及び断面図（図１（ｂ）のＣ−Ｃ線が破断位置）を示す。
【００１９】
そして、図１（ａ）及び図２（ａ）に示すように、この平板状の型枠２には複数の貫通孔２１が配列される。一方、押し出し部材３には、図１（ａ）及び図２（ｂ）に示すように、貫通孔２１に対応した寸法（断面形状や高さ）を有しかつ該貫通孔２１に内挿可能な押し出し部３１が複数設けられる。より具体的には、押し出し部３１がそれぞれ本体（基板）３２の上面３３から垂直上側に張り出した構成を成す。
【００２０】
（型枠でのシャリの成形）
型枠２の貫通孔２１はご飯４を収容・成形するために使用可能である。また、押し出し部材３は、押し出し部３１が下を向くように押し出し部材３を持ち上げ、ご飯４が収容された貫通孔２１に向けて押し出し部３１を挿入しながら押しつけていくことで、先ず、シャリの成形ができる（図２（ｂ）及び後述の図３の各画像を参照）。
【００２１】
（型枠での寿司ネタの載置及び型枠と押し出し部材との嵌合による寿司のせり上げ）
また、型枠２の一方の平面（上側平面）２２の貫通孔２１周囲には寿司ネタ５を載置可能であり、型枠２の真下に押し出し部材３を配置（図２（ｂ）、図４（ｂ）及び図５に示すように、型枠２を押し出し部材３に嵌め合わせる）ことで、押し出し部３１を貫通孔２１内に挿通して寿司ネタ５が載置された成形済みの寿司６を多数（貫通孔２１の配置数分だけ）、一度に（一度の動作で）せり上げることができる。
【００２２】
なお、押し出し部材３には、脚部３５が設けられることが好ましく、さらに好ましくは、脚部３５が基板３２の下面３４から張り出すように構成される。これにより、押し出し部材３が型枠２の下側に設置（嵌め合わ）されて一体化した際に、この寿司成形器１が瞬時に、一つのまとまりのある寿司下駄を構成するのである。
【００２３】
上述の説明のように、本考案の寿司成形器１は、寿司下駄等の盛付台又は盛付皿としてもそのまま利用できる。つまり、本考案の寿司成形器１を用いて寿司調理が完成した時点（つまり、一度の寿司せり上げ動作が完了したその瞬間）に、「寿司の盛付も完了させる」優れ物である。従って、従来の同種の成形器で成形した場合に、シャリに寿司ネタを載せたり、寿司ネタを載せた寿司を盛付皿に移したりする際に頻繁に発生し得るシャリや寿司ネタの落下、寿司ネタの横ずれといったリスクを排除することができる。
【００２４】
また、本考案の寿司成形器１によれば、上述の構成の押し出し部材３により、多数の寿司６を一度にせり上げることができるため、調理する者（例えば、家庭内の母親）、調理を手伝う者（例えば、家庭内の子供）、調理を観覧する者（例えば、寿司の出来上がるのを待つその他の家族）の全員を驚かせ、楽しませることが出来る。つまり、即興性やエンターテイメント性をも提供するものである。
【００２５】
（シャリ付着防止構造）
本考案の寿司成形器１には、粘着質のご飯の付着を防止するための構成が付与されていることが好ましい。本実施例では、貫通孔２１の内壁面２３にはシボ加工が施され、押し出し部３１の押し出し面３１Ａにはエンボス加工（さらに好ましくは、押し出し面３１Ａの上に多数の突起を設け、さらにこれらの突起３１ｐの各突起面上に図示しない小突起を設けたダブルエンボス加工）が施された構成を採用しているが、必ずしもこの例に限定されない。例えば、内壁面２３や押し出し面３１Ａのいずれか一方にシボ加工又はエンボス加工その他の粗面加工が施されてもよい。
【００２６】
（貫通孔の好適な構造）
また、貫通孔２１は、深さ方向に同一形状の断面を有することが好ましく、これにより、貫通孔２１への押し出し部３１の挿入や出し入れが容易となる。また、本実施例では、貫通孔２１の断面は、成形後のシャリ形状をなるべく実際の職人が握るシャリ形状に近づける為に、矩形（好ましくは、隅部（角部）が切り取られた矩形又は曲線状に加工（Ｒ部が付与）された矩形）を成す。
【００２７】
（貫通孔の好適な配列構造）
さらに、型枠２上の貫通孔２１の配列については、少なくとも２列以上となり、かつ、各列には少なくとも３つ以上の貫通孔２１が設置する（つまり、３行×２列以上の配列を構成する）ことが好ましい。本実施例では、図１（ａ）に示すように５行×２列の配列構成であるが、このような好適な配列を構成することで、本考案の寿司成形器１は、一人前分以上の寿司６を一度に調理することができるようになり、そのまま、一人前以上の盛付皿（寿司下駄）として使用できるようになる。
【００２８】
（寿司成形器の使用方法）
次に、図３〜図５を参照しながら、本考案の寿司成形器１の使用方法を説明する。
【００２９】
（ステップ１．ご飯の詰め込み）
先ず、図３（ａ）に示すように、まな板７を用意し、このまな板７の上に型枠２のみを置く。この際、まな板７は水で少し濡らしておくと良い。そして、スプーン、しゃもじ、箸などを使って、ご飯（酢飯）４を型枠２の各孔（貫通孔２１）に詰めていく。後述の押圧・成形を考慮すると、詰め込みの際、ご飯４が貫通孔２１から少し溢れるように多めに盛っておくと良い。
【００３０】
（ステップ２．ご飯への押圧及びシャリの成形）
全ての貫通孔２１へのご飯４の詰め込みが完了したら、図３（ｂ）に示すように、押し出し部材３を手に取り、押し出し部３１が下を向く（つまり、脚部３５が上に向く）ように押し出し部材３を持ち上げ、ご飯４が収容された貫通孔２１に向けて押し出し部３１を挿入しながら押しつけていくことで、先ず、ご飯４への適切な押圧及びシャリの成形ができる。
【００３１】
（ステップ３．寿司ネタの載置）
次に、マグロ、海老、貝類、玉子焼きなどお好みの寿司ネタ５を、図４（ａ）に示すように、型枠２の上側平面２２上であって成形後の各シャリが隠れるように載せていく。なお、寿司ネタ５を載せる前に、ワサビ等の調味料をシャリの上に載せても良い。
【００３２】
（ステップ４．型枠の移動・押し出し部材への嵌め込み）
上述したシャリの成形までは、型枠２をまな板７の上に載せたままで調理を行っていたが、次に、寿司ネタ５が載ったシャリを貫通孔２１に詰めたままの状態で型枠２を両手で持ちあげ、脚部３５によって立脚された状態の押し出し部材３の上側に配置する（図４（ｂ）を参照）。ここで、貫通孔２１内に詰め込まれたシャリは上述の押圧・成形によって貫通孔２１の内壁２３に押しつけられるため、寿司ネタ５等を載せた状態で型枠２を持ち上げたとしても、シャリや寿司ネタ４が貫通孔２１から落下することはない。
【００３３】
（ステップ５．寿司のせり上げ）
最後に、型枠２の貫通孔２１と押し出し部材３の押し出し部３１とが適合していることを確認したら、型枠２を押し出し部材３に向けて下側に押し付ける。そうすると、貫通孔２１と押し出し部３１の相対位置も変化し、貫通孔２１内に充填されていたシャリが押し出し部３１の押し出し面３１Ａによってせり上げられる（図５参照）。このせり上げ動作を寿司成形器１の周囲から観察すると、この一度の動作で、寿司下駄から一人前分の寿司６が突如現われることになるため、この寿司成形器１は即興性やエンターテイメント性を、この寿司成形器１を使って調理していた者にも調理を観察していた者にも提供することになるのである。
【００３４】
（型枠及び押し出し部材の原材料）
型枠２や押し出し部材３の原材料として、樹脂、木材、セラミックス、防錆性を有した又は防錆処理された金属、ガラスなどが例示されるが、必ずしもこれらの例示に限定されない。製造時での優れた量産性や成形性、寿司成形器１の使用時での食器洗浄機への利用を考慮すれば、耐熱性の熱可塑性樹脂を原料とすることが好ましい。
【００３５】
さらに、本実施例の型枠２や押し出し部材３では、有る程度の肉厚を有することになるため、双方の部材とも内部に空洞ができるように樹脂成形することが好ましい。
【００３６】
また、樹脂を原料とした場合、型枠２や押し出し部材３の表面に木目調の塗装を施してもよく、これにより寿司成形器１に寿司下駄の雰囲気を醸し出すことができる。また、透明の樹脂を原料としてもよく、これにより、寿司成形器１の内部状況であって通常隠れてしまう状況（シャリの充填・押圧・寿司のせり上がり等）を、視覚的にも観察することができるようになり、調理や食事の際の楽しみがさらに向上する。
【産業上の利用可能性】
【００３７】
上述したように、江戸前タイプの寿司を調理するには、シャリの握りや寿司ネタの配置など極めて高い職人技が要求されるため、一般家庭では、このような調理を楽しむ機会が極めて少ない。また、従来の寿司成形器も提案されているが、シャリを一貫ずつ成形し、その後、寿司ネタを一つずつ載せていく方式であるため、調理に極めて時間が掛るだけでなく、キッチン回りも汚れる恐れがあるため、やはり、一般家庭にて江戸前タイプの寿司を作ろうとするやる気や気持ちをそいでしまう恐れがあった。
【００３８】
本考案の寿司成形器は、以上のような課題を一挙に解決するだけでなく、調理する者、調理を手伝ったり、観察したりする者に、即興性やエンターテイメント性など寿司調理の楽しみを提供するものである。従って、本考案の寿司成形器は、産業上の利用価値や利用可能性が非常に高い。
【符号の説明】
【００３９】
１    寿司成形器
２    型枠
３    押し出し部材
２１    型枠の貫通孔
２２    型枠の上側平面
２３    貫通孔の内壁面
３１    押し出し部
３１Ａ    押し出し部の押し出し面
３５    押し出し部材の脚部
【図１】
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【図２】
0003194186.tif 000004
【図３】
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【図４】
0003194186.tif 000006
【図５】
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