(57)【要約】      （修正有）【課題】麺製造時にユーザーが、麺を一定の長さ単位で選択的に切断することのできる製麺機のカッタ構造を提供する。【解決手段】製麺機のカッタ構造は、円筒形の本体の外周縁に形成されたブレード７１と、内周にシャフトが貫通する開口部７２と、両ブレードの間に形成された半円形の通路７４とからなる。ブレードの側面は正面視で前面部から後面部側に幅広となるテーパ状に形成されている。【選択図】図３
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
麺製造時にユーザーが、麺を一定の長さ単位で選択的に切断するカッタ構造において、円筒形の本体の外周縁に形成されたブレードと、内周にシャフトが貫通する開口部と、両ブレードの間に形成された半円形の通路とからなることを特徴とする製麺機のカッタ構造。
【請求項２】
前記ブレードの側面は、正面視で前面部から後面部側に幅広となるテーパ状に形成されていることを特徴とする請求項１に記載の製麺機のカッタ構造。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】本考案は、製麺機のカッタ構造に関するもので、より詳しくは、麺製造時にユーザーが、麺を一定の長さ単位で選択的に切断することのできる製麺機のカッタ構造に関する。
【背景技術】
【０００２】一般的に麺を作る過程は、小麦粉とそば粉のような原料を水とともにこねた後、薄く広げ、適当な太さに切断する過程からなる。しかし、このような過程は全て手作業で行われるため、多量の麺を要する飲食店では、多くの労動力が必要となり、製造スピードをあげなければならないという時間上の制約が発生し、収益性が低下するという問題点を有している。【０００３】このような問題点を解決するために、従来的にはコネまたは切断等の部分的な作業に機械を使用する方式が導入されたりもした。しかし従来の方式は、短い時間内で既に予定された分量の麺を準備する面においては有利であったが、麺を予め製造して保存することに伴う管理上の注意が必要となった。【０００４】これに加えて、製麺機に供給される原料の量を調節して麺製造時に原料の効果的な投入を行う原料の効果的な管理と、麺を一定の長さ単位で選択的に切断するカッタ構造が必要となった。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】本考案は、上述した問題点を解決するためのものであり、本考案の目的は、製麺機を通じた麺製造時に、麺を一定の長さ単位で選択的に切断するカッタ構造を提供することにある。
【課題を解決する為の手段】
【０００６】前記目的を達成するための本考案による製麺機のカッタ構造は、円筒形の本体の外周縁に形成されたブレードと、内周にシャフトが貫通する開口部と、両ブレードの間に形成された半円形の通路とを含んでなることを特徴とする。好ましくは、前記ブレードの側面は正面視で前面部から後面部側に幅広となるテーパ状に形成されている。
【考案の効果】
【０００７】本考案によると、麺製造時にユーザーが、麺を一定の長さ単位で選択的に切断することのできる効果がある。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】製麺機の全体構成を説明するための斜視図。
【図２】製麺機の原料供給装置を説明するための分解斜視図。
【図３】本考案による製麺機のカッタの斜視図。
【図４】本考案による製麺機のカッタの正面図。
【図５】本考案による製麺機のカッタの平面図。
【考案を実施するための形態】
【０００９】先ず、本考案による製麺機の概略的な構成と原料供給装置について、添付図面を参照しながら詳述する。
【００１０】本考案による製麺機は、図１に示したように、ホッパ１０、ミキシング部３０、軟水タンク４０、圧延部５０、細切部６０、カッタ７０、コンベヤ８０から構成される。
【００１１】先ずホッパ１０は、麺原料を一定量だけ供給するよう保存するものであって、上述した麺原料を上限線及び下限線の保存レベルで表示して、排出量が常に一定の範囲に維持できるようにする。また、前記ホッパ１０は、モータの回転力で麺原料を下方向に移送させて後続する工程に投入するのだが、その詳しい構成と作動は後述する。
【００１２】一方、軟水タンク４０は、上述した麺原料をこねるための水を保存して、一定量ずつ供給する役目を担う。前記軟水タンク４０は、図示されていないが、タンクの水を移送するポンプと加水量を調節する閉バルブ及び加水流路を速やかに開閉する電子バルブからなる。
【００１３】更に、ミキシング部３０は、瞬間熟成されたソボロ状の原料を生成するよう、前記ホッパ１０及び軟水タンク４０と連動するように設置される。前記ミキシング部３０は、スクリュを利用して麺原料を移送させるものであり、その上流段にノズルが設置されて軟水タンク４０と配管に連結される。この時、ソボロとは、麺原料が水と混合されて比較的太い微粒子のように固まった状態を意味する。
【００１４】また、圧延部５０は、こねられた麺原料を加圧して薄い板状に生成するものであって、細切部６０は上述した麺原料を一定の太さに切断して麺を生成するものである。
【００１５】更に、カッタ７０は上述した麺を一定の長さ単位で選択的に切断するもので、コンベヤ８０は切断された麺を排出する役目を担う。
【００１６】本考案による製麺機の原料供給装置２０は、図２に示したように、ホッパ１０、仕切り部２２、撹拌翼２４、のこ歯２６及びハウジング２８から構成される。
【００１７】先ず、ホッパ１０は内部に一定空間を形成し、前記内部には麺原料が一定量だけ保存される。また前記ホッパ１０は麺原料を設定された量だけミキシング部３０に供給する。
【００１８】前記ミキシング部３０に供給された麺原料は、一定半径の円周上に複数の孔を備えた仕切り部２２に投入される。この時、仕切り部２２は、前記ホッパ１０を上下の空間に両分するように回転可能に取り付けられる。更に、前記仕切り部２２を基準としてホッパ１０の上部空間に麺原料が保存され、前記ホッパ１０の下部空間にはモータが連結される機構的構成からなる。また、前記仕切り部２２に形成された複数の孔は、仕切り部２２の外端より少し内側の円周上に一定の角度範囲を有しながら同じ大きさで形成される。
【００１９】このような仕切り部２２の孔には麺原料が供給され、落下までの待機状態として維持される。更に、前記仕切り部２２には、その上側に撹拌翼２４が連動するよう結合される。また撹拌翼２４は、ホッパ１０に積層状態で保存される麺原料が互いに固まらないようにし、仕切り部２２の孔にスムーズに流入されるようにする役割を担う。
【００２０】のこ歯２６は、前記仕切り部２２の下側に結合し、外側面上には複数の溝を備える。この時、のこ歯２６が回転することによって、前記溝を介して麺原料が下部へ落下する。
【００２１】本考案による製麺機のカッタ構造について、添付図面を参照しながら詳述する。図３は本考案による製麺機のカッタの斜視図、図４はその正面図、図５はその平面図である。図示されたように、カッタ７０には円筒形の本体の外周縁に麺を切断するためのブレード７１と、内周にシャフト（図示せず）が貫通する開口部７２と、前記ブレード７１と前記シャフトを固定するための固定用ホール７３とが形成されている。
【００２２】図４の正面図及び図５の平面図に示されるように、前記ブレード７１の側面７５は、正面視で前面部から後面部側に幅広となるテーパ状に形成されて鋭い刃をなす。両ブレード７１の間に形成された半円形の通路７４は麺が通る通路の役割を担う。
【００２３】このように構成されたカッタ７０は下記のように動作する。カッタ７０の開口部７２に挿入されたシャフトの回転に従い、カッタ７０が回転する。カッタ７０の回転は所定の時間に合わせて間歇的に回転し、一定の速度で前記通路７４内を進む麺を切断する。このとき、麺の進行速度と所望の切断長さを考慮して、前記カッタ７０の回転周期を設定することで、麺を一定の長さ単位で選択的に切断することができる。
【符号の説明】
【００２４】１０：ホッパ
２０：原料供給装置
２２：仕切り部
２４：撹拌翼
２６：のこ歯
２８：ハウジング
３０：ミキシング部
４０：軟水タンク
５０：圧延部
６０：細切部
７０：カッタ
７１：ブレード
７２：開口部
７４：通路
８０：コンベヤ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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