(57)【要約】【課題】調理中に水蒸気が大気中に放出されず、鍋の中の水分の蒸発を抑えて、差し水をする必要がなく、食材を軟らかく煮ることができ、しかも燃料代の安い蒸気放出防止鍋を提供するものである。【解決手段】調理する大豆１７など食材と水１８を入れる下段の鍋２と、この上に鍋を反転した形状の放熱蓋３とを重ねた構造をなし、前記下段の鍋２の開口部５の内径を、放熱蓋３の開口部７とを重ねた時に、開口部周縁の鍔部６、８同士が密着するように、下段の鍋２の開口部５の内径を放熱蓋３の開口部７よりやや大きく形成すると共に、鍋２と放熱蓋３を着脱自在に連結する連結具１２を設けたものである。【選択図】  図２
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
調理する食材を入れる下段の鍋と、この上に鍋を反転した形状の放熱蓋とを重ねた構造をなし、前記下段の鍋の開口部の内径を、放熱蓋の開口部と重ねた時に、開口部周縁同士が密着するように、下段の鍋の開口部の内径を放熱蓋の開口部よりやや大きく形成すると共に、下段の鍋と上段の放熱蓋を着脱自在に連結する連結具を設けたことを特徴とする蒸気放出防止鍋。
【請求項２】
鍋と、放熱蓋がアルミニウムまたは鉄、もしくは銅で形成されていることを特徴とする請求項１記載の蒸気放出防止鍋。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、蒸気の放出を防止して豆などを煮る鍋に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般に大豆を柔らかくなるまで煮るには鍋に大豆と水を入れて、この鍋を石油ストーブやガス台などの加熱装置に掛けて弱火で長時間加熱している。この場合、長時間加熱することにより大豆は柔らかくなるが、調理に時間が掛かるので、水蒸気となって大気中に放出されて水分が蒸発してしまう。このため焦げつかないように度々差し水をする必要があり、また水蒸気となって大気中に放出されるので長時間調理することは燃料代も掛かる問題があった。
【０００３】
通常の鍋は、蓋に空気孔があり内部の圧力を調整しているが、水蒸気が大気中に放出されない構造の鍋はなかった。また圧力鍋を用いて豆を煮ることも行なわれているが、水蒸気が放出される上、急激に加熱すると豆の皮が破れることがある。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
本考案は上記問題を改善し、調理中に水蒸気が大気中に放出されず、水分の蒸発を抑えて、差し水をする必要がなく、食材をふっくらと煮ることができ、しかも燃料代の安い蒸気放出防止鍋を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本考案の請求項１記載の蒸気放出防止鍋は、調理する材料を入れる下段の鍋と、この上に鍋を反転した形状の放熱蓋とを重ねた構造をなし、前記下段の鍋の開口部の内径を、放熱蓋の開口部と重ねた時に、開口部周縁同士が密着するように、下段の鍋の開口部の内径を放熱蓋の開口部よりやや大きく形成すると共に、下段の鍋と上段の放熱蓋を着脱自在に連結する連結具を設けたことを特徴とするものである。
【０００６】
本考案の請求項２記載の蒸気放出防止鍋は、請求項１において、鍋と、放熱蓋がアルミニウムまたは鉄、もしくは銅で形成されていることを特徴とするものである。
【考案の効果】
【０００７】
本考案に係る請求項１記載の蒸気放出防止鍋によれば、調理する食材を入れた鍋の上に鍋を反転した形状の放熱蓋を被せて密着させた状態で長時間煮る。この加熱している過程で鍋の内部の湯は蒸発して水蒸気となって放熱蓋に上昇するが、放熱蓋は鍋を反転した形状で表面積が広いので放熱されて温度が低く、この内面で上昇してきた水蒸気は冷やされて結露し、生じた水滴は鍋内に落下する。このように放熱蓋によるラジエター作用により内部の水蒸気は水に戻されて再び食材を煮るために繰り返し利用されるので、蒸気の放出が少なく、水の損失も少ないので水差しの手間が省けると共に、燃料代も節約される上、焦げつきも防止することができる。
【０００８】
また請求項２記載の蒸気放出防止鍋によれば、鍋と放熱蓋がアルミニウムまたは鉄、もしくは銅で形成されているので、熱伝導性が高く、放熱性に優れ、放熱蓋に用いるとラジエター効果が高い。
【考案を実施するための最良の形態】
【０００９】
以下本考案の実施の一形態を図１ないし図３を参照して詳細に説明する。図において１は蒸気放出防止鍋を示すもので、２は調理する食材を入れる鍋、３はこの上に重ねる放熱蓋である。前記下段の鍋２は市販のアルミニウム鍋で図２に示すように、開口部５に段付きの鍔部６が形成されている。
【００１０】
また前記上段の放熱蓋３は市販のアルミニウム鍋を反転して利用したもので、開口部７に段付きの鍔部８が形成され、この鍔部８が前記鍋２の鍔部６に形成された段部９に嵌るように、鍋２の開口部５の段付きの鍔部６の内径を、放熱蓋３の段付きの鍔部８の外径よりやや大きく形成されている。また放熱蓋３の鍔部８の近傍の外周には、図３に示すように棒状の落下防止ストッパー１１が十字状に突設されている。
【００１１】
１２は鍋２と、鍋を反転した形状の放熱蓋３を密着させる連結具で、２本の金属パイプ１３にワイヤ１４を挿通したもので、一方の金属パイプ１３を下段の鍋２の底面に接触させ、他方の金属パイプ１３を放熱蓋３の上面に設けたスぺーサー１５に接触するように掛け回して密着させる。
【００１２】
上記構成の蒸気放出防止鍋１を用いて大豆１７を煮る場合、図３に示すように先ず放熱蓋３を外して、鍋２の中に所定量の大豆１７と水１８を入れ、この段付きの鍔部６に鍋を反転した形状の放熱蓋３を被せて、段付きの鍔部６、８を密着させる。
【００１３】
この後、連結具１２の一方の金属パイプ１３を下段の鍋２の底面に接触させ、他方の金属パイプ１３を放熱蓋３の上面に配置し、ここにスぺーサー１４をクサビ状に差し込んで、鍋２と放熱蓋３を密着させる。次にこれをガスコンロ１９の上に置いて点火し、最初は水１８が沸騰するまで強火で煮てから弱火にして長時間煮る。
【００１４】
この過程で内部の湯は蒸発して水蒸気２０となって上昇するが、放熱蓋３はガスコンロ１９から離れ、その上、表面積が広いので放熱されて温度が低くなっており、この内面で上昇してきた水蒸気２０は冷やされて結露し、生じた水滴２１は下段の鍋２内に落下する。
【００１５】
このように水蒸気２０の放出が少なく、放熱蓋３によるラジエター作用により、内部の水蒸気２０は水に戻されて再び大豆１７を煮るために繰り返し利用されるので、従来の鍋で煮る場合に比べて約９倍も水の損失量が少なく、水差しの手間が省けると共に、燃料代も節約される上、焦げつきも防止することができる。
【００１６】
図４は本考案の他の実施の形態を示すもので、鍋２と放熱蓋３との連結具１２は放熱蓋３の外周に間隔をおいて突設した複数本のストッパー１１と、鍋２の段付きの鍔部６の周辺外周に間隔をおいて複数本設けた逆Ｌ字形の係止部２２とで構成したものである。この連結具１２は、鍋２の上に放熱蓋３を被せて矢印方向に回転させることにより、ストッパー１１が逆Ｌ字形の係止部２２の内側に係合してワンタッチで密閉させることができる。
【００１７】
なお上記説明では、鍋２と放熱蓋３をアルミニウムで形成した場合について説明したが、鉄や銅など熱伝導性が高く、放熱性に優れたもので形成しても良い。また鍋２と放熱蓋３は何れか一方に段付きの鍔部を形成したものでも良い。更に連結具１２は上記構成に限らず鍋２と放熱蓋３の開口部の周縁同士が密着した状態で着脱自在にロックできれば他の構成でも良い。また加熱手段としてガスコンロ１９を使用した場合について示したが、石油ストーブや練炭コンロを用いても良い。また上記説明では食材として大豆１７を煮る場合を示したが大根などの野菜や肉、骨まで柔らかく煮る魚などにも広く使用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本考案の実施の一形態による蒸気放出防止鍋の正面図である。
【図２】図１の蒸気放出防止鍋を示す断面図である。
【図３】図１の蒸気放出防止鍋を示す平面図である。
【図４】本考案の他の実施の形態による蒸気放出防止鍋の連結具を示す正面図である。
【符号の説明】
【００１９】
１    蒸気放出防止鍋                                        
２    鍋                                                    
３    放熱蓋                                                
５    開口部                                                
６    鍔部                                                  
７    開口部                                                
８    鍔部                                                  
９    段部                                                  
１１  ストッパー                                            
１２  連結具                                                
１３  金属パイプ                                            
１４  ワイヤ                                                
１５  スぺーサー                                            
１７  大豆                                                  
１８  水                                                    
１９  ガスコンロ                                            
２０  水蒸気        
２１  水滴          
２２  係止部                                                
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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