(57)【要約】      （修正有）【課題】登山等のアウトドアライフ用あるいは地震等の災害時用の食糧として使用することができる備蓄用缶詰の提供する。【解決手段】本考案の玄米飯缶詰Ａは、金属製缶体１とこの缶体１内に、玄米の各粒子体の外表面に、切削痕を設けるとともにこの切削痕を設けた必要量の玄米を必要量の調味料を、加えて，塩水にて炊飯処理した玄米飯５を気密的に密封しつつ収納することともに前記缶体１には、手指等にて開缶することのできる開缶手段６を設けることにより構成したものである。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
金属製缶体１とこの缶体１内に、玄米２の各粒子体３の外表面３ａに切削痕４を設けるとともにこの切削痕４を設けた必要量の玄米２を必要量の調味料を加えて、塩水にて炊飯処理した玄米飯５を気密的に密封しつつ収納するとともに前記缶体１には、手指等にて開缶することのできる開缶手段６を設けることにより構成したことを特徴とする応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰。
【請求項２】
前記玄米飯５は、玄米２の炊飯処理量に対して、１０〜４０％の塩水にて炊飯処理したことを特徴とする請求項１記載の応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰。
【請求項３】
前記玄米飯５は前記玄米２の各粒子体３の外表面３ａの切削痕４を必要量の玄米２を攪拌機にて数秒間攪拌処理することにより設けたことを特徴とする請求項１または２記載の応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰。
【請求項４】
前記玄米飯５は、前記玄米２の炊飯処理に加える調味料は必要量の正油であることを特徴とする請求項１，２または３記載の応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、登山等のアウトドアライフ用あるいは地震等の災害時用の食糧として使用することができる応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、登山あるいはキャンプ等のアウトドアライフ用あるいは、地震等の災害発生時の非常用備蓄品が注目され、精米缶詰が開発されている。
かかる特開平１０−１１３１３５号公報記載の精米缶詰は、図３に示す如く、精米１８を自動販売機で取扱い可能な缶１０に収納して成り、炊飯時には、その蓋１４を開け、定量の水を入れて、そのまま炊くことができるようにしたもので、缶１０の周壁１１には精米１８の収容量を示す指標１６を設けるとともに炊飯のための好適な水量を示す目盛１７を設け、缶体１０の頂部１２はプルトップ形成のプルリング１５を備える蓋１４を備えることにより構成されている。
【０００３】
又、この種の保存食糧としては、品質劣化を防いで、長期保存を可能とし、経時変化の少ない米穀類の保存処理方法が特開１１−１０４号公報により開示されている。
【０００４】
この米穀類の保存処理方法は、金属容器又は、プラスチック容器に米穀類を収納した後、加圧状態で高温加熱して加熱殺菌をして保存性を付与し、その後、減圧して密封して缶詰とすることを特徴とする米穀類の保存処理方法である。
【０００５】
さらに、かかる缶詰による保存処理方法に換えて、食材に含まれる澱粉の老化を防止して、その食味や食感等の品質を維持しつつ、保存性を向上させる加工食品の保存方法および米飯の製造方法が提案されている。
【０００６】
当該米飯の製造方法は、澱粉を含んだ加工食品の食材、すなわち米飯の調理に当たって、これの重量に対して、１〜３．０重量％の醸造酢と、０．１〜１．０重量％の酢酸ナトリュウムと、０．０３〜０．２重量％のマルトースとを添加して調理するものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特開平１０−１１３１３５号公報
【特許文献２】特開平１１−１０４号公報
【特許文献３】特開２００６−６２３２号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００８】
前記特許文献１の米缶詰は、炊飯作業が容易で、一人暮らしの老人や若者が手軽かつ安全に利用できるもので、キャンプ等のアウトドアライフ用としても、地震等の災害時用としても好適である利点を有するが、その反面、開缶と同時に利用できず、炊飯作業が要求されるとともに炊飯時には所要量の水と加熱用の燃料が要求される欠点を有するもので、登山等並びに災害時等における非常用、備蓄用としては問題点を有するものである。
【０００９】
又、特許文献２の缶詰あるいは特許文献３における加工食品には、前記特許文献１における精米缶詰の問題点は解決することが可能である。
【００１０】
しかし、その反面特許文献２，３は、特に米飯の品質劣化を防いで長期間保存を可能とし、経時変化の少ない米飯の提供を目的とするもので、栄養化あるいは食味、食感性の配慮されたものでない点に問題点を有するものである。
【００１１】
因って、本考案は、前記特許文献１〜３における各特徴を発揮する米飯缶詰に対して、栄養化の点において優れた特徴をそなえる玄米飯に着目し、当該玄米飯自体に米飯と同等の食味、食感性を具備せしめ得ることを知見し、登山等のアウトドアライフ用あるいは地震等の災害時用の食糧として使用することができる備蓄用缶詰を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
前記目的を達成するために本考案の請求項１の、応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰は、金属製缶体１とこの缶体１内に、玄米２の各粒子体３の外表面３ａに切削痕４を設けるとともにこの切削痕４を設けた必要量の玄米２を必要量の調味料を加えて、塩水にて炊飯処理した玄米飯５を気密的に密封しつつ収納するとともに前記缶体１には、手指等にて開缶することのできる開缶手段６を設けることにより構成したことを特徴とする。
【００１３】
又、請求項２の応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰は、請求項１記載の応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰において、前記玄米飯５は、玄米２の炊飯処理量に対して、１０〜４０％の塩水にて炊飯処理したことを特徴とする。
【００１４】
そして、請求項３の応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰は、請求項１または２記載の応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰において、前記玄米飯５は前記玄米２の各粒子体３の外表面３ａの切削痕４を必要量の玄米２を攪拌機にて数秒間攪拌処理することにより設けたことを特徴とする。
【００１５】
さらに、請求項４の応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰は、請求項１、２または３記載の応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰において、前記玄米飯５は、前記玄米２の炊飯処理に加える調味料は必要量の正油であることを特徴とする。
【考案の効果】
【００１６】
本考案は、米飯の食味、食感等の品質と同等の品質を備えると同時に、米飯に対する栄養化に勝れた作用効果を有する応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰を提供することができる。
【実施例】
【００１７】
以下本考案の実施例を図面とともに説明する。
【００１８】
図１は、本考案応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰の一部を省略した縦断側面図、図２は、玄米の拡大断面図である。
図１において、１は、アルミ等の金属製缶体で、該缶体１の上蓋７には、従来公知のプルトップ形式の蓋体７ａに開蓋用のプルリング８を具備することにより形成されている。
【００１９】
すなわち、当該上蓋７は、プルリング８を介して、缶体１を開缶することのできる開缶手段６を備えることにより構成されている。
そして、前記缶体１内には、玄米飯５を気密的に密封することにより収納することにより備蓄用玄米飯缶詰Ａを構成したものである。
【００２０】
さて、前記缶体１内に収納する玄米飯５は、所要量の玄米２を、当該玄米２の炊飯量に対して１０〜４０重量％の塩水にて炊飯処理することにより形成する。
【００２１】
又、この炊飯処理に当たっては、前記玄米２を攪拌機により数秒間、攪拌処理することにより図２に示す如く玄米２の各粒子体３の外表面３ａに切削痕４を設ける。
【００２２】
すなわち、玄米２の粒子体３は、内部の胚乳３ｂ部分が外表面３ａのぬか層に覆われているので、このぬか層外表面３ａに切削痕４を設けることにより、玄米２の塩水による炊飯処理により、米飯と同等の食味、食感作用を付与する作用効果が発揮される。
【００２３】
又、前記玄米２の塩水よる炊飯処理に際しては、所要量の調味料、例えば正油を添加しつつ炊飯処理することにより、玄米飯５の食味、食感性を向上することができる。
【００２４】
尚、備蓄用玄米飯缶詰Ａの具体的な構成の一例を挙げると以下の通りである。
缶体１の大きさ  ７４．１ｍｍＸ５０．５ｍｍ
缶体１の容積  １８９ｍ１
玄米飯５の内容重量  １３３ｇ
缶体１の全体重量    １６８ｇ
かかる構成は携帯缶用として構成した場合を示したものである。
【００２５】
さて、本考案の備蓄用玄米飯缶詰Ａは、玄米飯５を缶体１内に、上蓋７を介して気密的に密封しつつ収納することにより、所要期間の保存性を以て備蓄することができるものである。
【００２６】
又、その利用に際しては、前記缶体１に備えるプルリング６を介して、簡単に開缶するとともに缶体１内に収納される玄米飯５を即座に食することができ、応急、災害時用として、あるいは登山等のアウトドアライフ用として効果的に使用することができる。
【００２７】
さらに、玄米飯５は米飯に比較して、栄養化に優れる作用効果を発揮し通常の比較については以下の表１の通りである。
【表１】
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【００２８】
又、前記玄米飯５は、炊飯処理に当たって、塩水による炊飯により、米飯と同等の食味、食感を得ることができるとともに調味料、特に正油の添加により、玄米飯５に適した食味、食感性を向上することができるものである。
【００２９】
そして、これらの玄米飯５における食味、食感性は、玄米２の外表面３ａに切削痕４を設けることによる炊飯処理作用の向上によって、より効果的に向上される。
【図面の簡単な説明】
【００３０】
【図１】図１は応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰の一部を省略した縦断側面図
【図２】図２は玄米の拡大断面図
【図３】図３は従来の精米缶詰の断面図
【符号の説明】
【００３１】
１    缶体
２    玄米
３    粒子体
３ａ  外表面（ぬか層）
３ｂ  胚乳
４    切削痕
５    玄米飯
６    開缶手段
７    上蓋
７ａ  蓋体
８    プルリング
Ａ    応急または災害時等に用いる備蓄用玄米飯缶詰
【図１】
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【図２】
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【図３】
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