(57)【要約】  本発明は、ホィッパハウジング（２）、ロータ（３）、背壁（４）、ロータを駆動する為の駆動シャフト（４１）を備える混合装置（１）に関し、ホィッパハウジング及び背壁は、ロータが収容されるホィッパチャンバを形成し、ホィッパハウジングは、飲料入口（１１）及び飲料出口（７）を備え、前記駆動シャフトは、背壁によって支持され、ロータは、ホィッパハウジング用背壁（４）に面する半径方向背面（３３）と、その半径方向背面に対向する半径方向前面とを呈し、ホィッパハウジングは、前壁（２１）を備え、前記前壁は、ロータの半径方向前面（３２）の少なくとも一部に面し、ホィッパハウジングの前壁（２１）は、前壁の表面（２１１）から上昇するバンプ（５）を呈し、各バンプの上面（５１）は、平坦であり、前記上面のエッジ（５２）は鋭利である。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ホィッパハウジング（２）、ロータ（３）、背壁（４）、ロータを駆動する為の駆動シャフト（４１）を備える混合装置（１）において、
前記ホィッパハウジング及び前記背壁は、前記ロータが収容されるホィッパチャンバを形成し、
前記ホィッパハウジングは、飲料入口（１１）及び飲料出口（７）を備え、
前記駆動シャフト（４１）は、前記背壁によって支持され、
前記ロータは、ホィッパハウジングの背壁（４）に面する半径方向背面（３３）と、その半径方向背面に対向する半径方向前面とを呈し、
前記ホィッパハウジングは、前壁（２１）を備え、前記前壁は、前記ロータの前記半径方向前面（３２）に面し、
前記ホィッパハウジングの前記前壁（２１）は、前記前壁の表面（２１１）から上昇するバンプ（５）を呈し、各バンプの上面（５１）は、平坦であり、前記上面のエッジ（５２）は鋭利である、混合装置。
【請求項２】
前記飲料出口（７）は、前記ホィッパハウジングの前記前壁（２１）の最も低い位置に配置される、請求項１に記載の混合装置。
【請求項３】
前記バンプは、前記飲料出口（７）の領域を除き、前記ロータの中心軸（ＸＸ’）の周りで前記ホィッパハウジングの前記前壁（２１）に規則正しく配置される、請求項２に記載の混合装置。
【請求項４】
前記バンプ（５）の全ては、同一形状及び同一サイズを呈する、請求項１〜３のいずれか一項に記載の混合装置。
【請求項５】
前記バンプ（５）の各々は、前記前壁（２１）の半径方向の全長に沿って延びる、請求項１〜４のいずれか一項に記載の混合装置。
【請求項６】
前記バンプ（５）の各々の前記上面（５１）は、前記前壁の表面（２１１）に対して平行である、請求項１〜５のいずれか一項に記載の混合装置。
【請求項７】
前記バンプ（５）の各々に対して、その幅（ｗ）は、その高さより大きい、請求項１〜６のいずれか一項に記載の混合装置。
【請求項８】
前記バンプ（５）は、四辺形で面する六面体固体、好ましくは立方体の形状を呈する、請求項１〜７のいずれか一項に記載の混合装置。
【請求項９】
前記バンプの全ての表面の合計は、前記ホィッパハウジングの前記前壁の表面の２０〜７５％、好ましくは、２５〜５０％、より好ましくは、３０〜４０％である、請求項１〜８のいずれか一項に記載の混合装置。
【請求項１０】
前記前壁（２１）は、３個から１１個、好ましくは、５個から１１個のバンプ、より好ましくは、７個のバンプを備える、請求項１〜９のいずれか一項に記載の混合装置。
【請求項１１】
前記バンプ（５）は、前記前壁の前記表面（２１１）上方に、０．５ｍｍから２ｍｍ、好ましくは、０．８ｍｍから１．３ｍｍ立ち上がる、請求項１〜１０のいずれか一項に記載の混合装置。
【請求項１２】
前記ホィッパハウジング（２）の前記飲料入口（１１）に付けられた溶解チャンバ（６）を備える、請求項１〜１１のいずれか一項に記載の混合装置。
【請求項１３】
前記ロータ（３）は、その前面（３２）に半径方向に延びる４つの溝（３４）を呈するディスクであり、前記溝は、一方が他方から等間隔に置かれている、請求項１〜１２のいずれか一項に記載の混合装置。
【請求項１４】
前記飲料出口（７）は、前記ホィッパハウジングの前壁（２１）の最も低い位置に配置され、
前記ホィッパハウジングの前壁（２１）は、前記飲料出口（７）の周りの前記前壁表面に均等に配置された７つのバンプ（５）を呈し、
前記７つのバンプ（５）は、同一の立方形の形状を呈し、
前記７つのバンプ（５）は、前記前壁表面（２１１）上方に０．８ｍｍ〜１．３ｍｍ立ち上がり、
前記バンプの前記表面の合計は、前記ホィッパハウジングの前壁表面の３０〜４０％を表し、
前記ロータ（２）は、その半径方向前面に半径方向に延びる４つの溝を呈し、前記溝は、一方が他方から等間隔に置かれている、請求項１に記載の混合装置。
【請求項１５】
前記ホィッパハウジングの前壁は、約３８ｍｍから約２６ｍｍの直径へとテーパが付けられた円錐台を呈し、前記ロータは、約２５ｍｍの直径を呈する、請求項１〜１４のいずれか一項に記載の混合装置。
【請求項１６】
請求項１〜１５のいずれか一項に記載の混合装置を備える飲料注出器。
【請求項１７】
請求項１〜１３のいずれか一項に記載の混合装置を使用することによって泡立て飲料を調製する為の方法であって、前記飲料原料および希釈材が前記混合装置内に導入され、前記ロータが回転される、方法。
【請求項１８】
前記飲料原料は、ミルク粉末又はココア粉末である、請求項１〜１７のいずれか一項に記載の方法。
【請求項１９】
前記ロータは、少なくとも１００００ｒｐｍ、好ましくは、少なくとも１１０００ｒｐｍの速度で回転される、請求項１５又は１６に記載の方法。
【請求項２０】
泡立てココア飲料又は泡立てミルク飲料を調製する為の請求項１〜１３のいずれか一項に記載の混合装置を使用する方法。
【発明の詳細な説明】
【発明の分野】
【０００１】
本発明は、泡立て飲料を調製する為の混合装置に関する。
【０００２】
【発明の背景】
【０００３】
ミルク飲料、チョコレート飲料…のような多くの泡立て飲料は、しばしば、食品可溶性粉末又は食品液体濃縮物を希釈材と共に混合することによって調製される。混合装置は、水のような希釈材で可溶性食品成分を混合することによる、そのような飲料のスピーディな調製に知られている。これらの装置は、概して、混合チャンバを備え、その中に、可溶性成分と希釈材が供給される。希釈材は、お湯の中で可溶性成分を効率良く溶解させるように渦巻きを生み出す為に、溶解チャンバの中に導入可能であり、或いは、熱い希釈材が、混合、溶解、泡立てを与える噴流形式の下に導入可能である。混合は、その後、通常はホィッピングチャンバ内でロータによって泡立てられ、飲料を再構成し、泡をもたらす。飲料は、その後、通常はチャンバの底を通ってホィッピングチャンバから排出され、飲物用の容器の中に注出される。
【０００４】
従来技術において、異なる種類のホィッピングチャンバが飲料の泡の品質を改良する為に開発されてきた。ＥＰ１４７６０６０及びＥＰ１６３９９２４は、同様のホィッピングチャンバを記載し、その中にはロータがテーパ付き形状を呈する。溝又はリブがロータ面に存在する一方、ホィッピングチャンバの背壁は突起又はリブを呈する。これらのホィッピングチャンバは、様々な可溶性粉末原料を泡立てる為に考えられ；特に、これらのチャンバは、ロータの作動速度に従ってミルク飲料とコーヒー飲料を泡立てる為に構成された。結果的に、これらのホィッピングチャンバは、ミルクを泡立てる為に特に最適化されていない。その上、背壁上のリブやロータ上に細かい溝が存在するため、これらのホィッピングチャンバは、容易に素早く洗浄できない。
【０００５】
ＷＯ２００３／００５８６８は、ホィッピングチャンバを記載し、チャンバの内壁面は窪みを備える。これらの窪みのため、ロータが作動されるとき、キャビテーションが作り出される。また、ロータは、砕け波（breakers）を呈する。このホィッピングチャンバは、ラッテ、カプチーノ、エスプレッソを調製する為に無頓着に使用可能であり、このホィッピングチャンバは、ミルクを泡立てるのに特に最適化されていない。
【０００６】
ＷＯ２００８／０１３４５２は、ホィッピングチャンバを記載し、チャンバの内壁は、チャンバ内に飲料を可能な限り長く維持するように特にチャンバ出口の近くにリブを備え、インスタント粉末の塊が最終飲料内に存在することを避ける。飲料はロータが作動する限りホィッピングチャンバ内に維持されるので、この注出器は、長時間の飲料の注出を引き起こす。これは、摂取者の飲料が飲物カップ内にすっかり注出されるまでの長時間、摂取者が待たなければならないことを意味する。例えば、最初に泡立てミルクの注出、その後、泡立てミルクにコーヒーを注出することが必要なカプチーノの調製に対する、ミルクの泡立ての為の、その後、同一ホィッピングチャンバを用いてミルクを注出する為の合計の時間は、摂取者にとって、長すぎる注出時間を引き起こす。このホィッピングチャンバは、様々な異なる飲料、特に、スープ、コーヒー、ホットココア、ティー、レモネード、フルーツジュースの調製の為に使用され、高品質の泡と共にミルク飲料を調製するのに特に専用的ではない。
【０００７】
今日、ミルクに基づく、特に、カプチーノ、ラッテマキアート、ココアベースの飲料のような泡立てミルクに基づく特別な飲料に対する摂取者の要求が増えている。これらの飲料のミルク泡の特性は、飲料の視覚的側面又は口あたりに関し、最終飲料の品質において重要な役割を果たす。特に、これらの飲料は、ミルクの泡が以下の特別な特性を呈する場合、良好に調製される。
【０００８】
−泡の容量が十分でなければならない。例えば、ラッテマキアートのレシピにおいて、飲料容量の３分の１がミルクの泡で構成されなければならない。それから、ミルク液と比べて、高い比率のミルク泡を得ることが重要である。
【０００９】
−泡は濃厚でなければならない。これは、非常にちっぽけな泡の大きさを持つ微細泡のように見えなければならないことを意味する。濃厚な泡は、コーヒーの流れを遅くすることを助け、前記流れが飲物用の容器の底に落下することを防止し、それは、層をなす効果の為に白いままでなければならないので、ラッテマキアートのような層をなす飲料が作られるとき、この品質は、重要である。この他、濃厚な白い泡は、飲料の最上部にラッテアートを実現する為に重要である。
【００１０】
−泡は、一様に小さいサイズの気泡を持つ均質面を呈しなければならない。この品質は、泡の良い視覚面及び良い口あたりに関係する。
【００１１】
−泡は、視覚面で明るい外観を呈しなければならず、
【００１２】
−泡は、クリーミィでなければならない。この特性は、泡の堅さの程度に関係があり、泡は十分に液体のままであり、強固であってはならない。これは、多数の液体を泡に導入することによって達成可能であり、泡は、より小さな空気／液体比を得るように非常に小さな気泡をもたらす。
【００１３】
−泡は、摂取者が飲料を飲む間の時間はずっと全てが存在し続けるように安定していなければならず；泡は、その時間はずっと初期特性を保たなければならない。
【００１４】
ミルク泡立ちの品質は、コーヒーエスプレッソのような他の泡立て飲料に必要は品質とは異なる。従来技術のホィッパチャンバは、良い歩み寄りを与えたが、この歩み寄りは、正しいエスプレッソクレーマ又は同一装置を用いた正しいミルク泡立ちのいずれか一方をもたらすことができる。しかし、従来技術のホィッパチャンバは、いずれも、本物の高品質の泡立てられたミルクをもたらすことができなかった。
【００１５】
本発明は、泡立てミルク飲料の調製の為に高品質のミルク泡をもたらすようにミルクの泡立て専用の混合装置を提案することを目的とする。
【発明の概要】
【００１６】
第１の態様によると、本発明は、ホィッパハウジング、ロータ、背壁、ロータを駆動する為の駆動シャフトを備える混合装置に関し、ホィッパハウジング及び背壁は、ロータが収容されるホィッパチャンバを形成し、
【００１７】
−ホィッパハウジングは、飲料入口及び飲料出口を備え、
【００１８】
−駆動シャフトは、背壁によって支持され、
【００１９】
−ロータは、ホィッパハウジングの背壁に面する半径方向背面と、その半径方向背面に対向する半径方向前面とを呈し、
【００２０】
−ホィッパハウジングは、前壁を備え、前壁は、ロータの半径方向前面に面し、ホィッパハウジングの前壁は、前壁面から上昇するバンプを呈し、各バンプの上面は、平坦であり、上面のエッジは鋭利である。
【００２１】
本発明の混合装置は、一緒に組み立てられるとき、ホィッパチャンバを形成するホィッパハウジングと背壁とを備える。また、装置は、インペラー又は回転ディスクのような調製される飲料を泡立たせる為のロータを備える。ロータは、ホィッパアセンブリの背壁によって支えられる駆動シャフトによって駆動される。ホィッパハウジングは、ロータの半径方向前面に面する前壁を呈する。ホィッパハウジングは、飲料入口を備え、飲料入口を通って、ロータによって泡立たせる為に、飲料の異なる成分が導入される。飲料入口は、一般的に、ホィッパハウジングの前壁に存在する。前壁は、好ましくは、飲料入口から前壁の周囲エッジまでテーパを付ける円錐台の形を呈する。ホィッパハウジングは、また、駆動シャフトに対して包括的に平行な周囲側壁を呈する。この周囲側壁は、包括的に円筒形を呈する。それは、ロータの周囲エッジを囲む。ホィッパハウジングは、また、飲料出口を備え、飲料出口を通って、ロータによって泡立たされた飲料が排出される。飲物用カップ内に注出する為に、導管又はノズルを飲料出口に付けることができる。
【００２２】
本発明において、
【００２３】
−用語「背」は、ロータ駆動シャフトを支える背壁から近い混合装置の部分を意味する。
【００２４】
−用語「前」は、ホィッパハウジング飲料入口から近い混合装置の部分を意味する。
【００２５】
−用語「半径方向」及び「軸方向」は、ロータの回転軸に関連して定められる。
【００２６】
本発明によると、ホィッパハウジングの前壁は、その面から上昇するバンプを呈する。これらのバンプは、ロータの前面に面するホィッパハウジングの前壁面から上昇する。それから、これらのバンプは、ロータの前面とも面する。各バンプの上面は、ホィッパハウジングの前壁面上方のバンプの最も上昇した部分であるが、平坦であり、前記上面のエッジは鋭利になっている。
【００２７】
好ましい実施形態によると、飲料出口は、ホィッパハウジングの前壁の最も低い位置に配置される。
【００２８】
好ましくは、バンプは、飲料出口の領域を除き、ロータの中心軸の周りのホィッパハウジングの前壁に、規則正しく半径方向に配置されている。特に、飲料出口を囲むバンプの両方のエッジが、飲料出口のエッジから２ｍｍを超えて、好ましくは、５ｍｍを超えて、さらにより好ましくは９ｍｍの距離に配置されるのが好ましい。
【００２９】
好ましくは、全てのバンプが同一形状及び同一サイズを呈する。
【００３０】
各バンプは前壁の半径方向全長に沿って延びるのが好ましい。混合装置の飲料入口はホィッパハウジングの前壁の軸方向の開口に通常は対応するので、これは、バンプが、前壁面上を半径方向に、混合装置の入口に対応する前壁開口から前壁の周囲エッジまで、延び得ることを意味する。
【００３１】
好ましくは、各バンプの上面は、前壁面に対して平行である。各バンプは、前壁面の局所的上昇のようにみえる。
【００３２】
好ましくは、各バンプに対して、その幅は、その高さより大きい。
【００３３】
好ましい実施形態によると、バンプは、台形、立方形または立方体のような四辺形で面する六面体固体の形状を呈する。平坦な上側、平坦な上昇面および直線エッジを呈する固体が泡形成の品質を改良することに留意されてきた。バンプは、好ましくは、立方形の形状を呈し、これが、３対の矩形から構成される四辺形で面する六面体固体である。
【００３４】
ホィッパハウジングの前壁上のバンプの幅および数は、変えられる。全てのバンプの面の合計は、一般的に、ホィッパハウジングの前壁面の２０〜７５％、好ましくは２５〜５０％、より好ましくは３０〜４０％である。
【００３５】
前壁は、３個から１１個のバンプ、好ましくは５個から１１個のバンプを備えることができ、好ましい実施形態によると、７個である。
【００３６】
バンプは、前壁面の上方に、０．５から２ｍｍ、好ましくは０．８から１．３ｍｍ立ち上がり得る。
【００３７】
特定の実施形態によると、混合装置は、ホィッパハウジングの飲料入口に付けられた溶解チャンバを備えることができる。溶解チャンバ及びホィッパハウジングは、単体で成形（一体成形）可能である。溶解チャンバの出口は、ホィッパハウジング内に出てくる。好ましくは、溶解チャンバは、飲料原料の為に少なくとも一つの入口と、希釈材の為の入口とを備える。
【００３８】
好ましい実施形態によると、ロータは、その半径方向前面で半径方向に延びる４つの溝を呈するディスクであり、前記溝は、一方が他方から等間隔に置かれている。好ましくは、これらの溝は、ディスクの中心からディスクの周囲まで延び、１〜２ｍｍの深さ、２〜６ｍｍの幅を呈する。
【００３９】
好ましくは、ロータは、ホィッパハウジング前壁面と実質的に対応する形状を備えた半径方向前面を有する。ロータの半径方向前面とホィッパハウジング前壁面との間の剪断隙間は、好ましくは、最大で１ｍｍである。
【００４０】
特に良好な結果は、
【００４１】
−飲料出口がホィッパハウジングの前壁面の最も低い位置に配置され、
【００４２】
−ホィッパハウジングの前壁が飲料出口の周りの前壁面に等しく配置された７個のバンプを呈し、
【００４３】
−その７個のバンプが同一の立方形の形状を呈し、
【００４４】
−その７個のバンプが前壁面の上方に０．８〜１．３ｍｍ立ち上がり、
【００４５】
−全てのバンプの面の合計がホィッパハウジングの前壁面の３０〜４０％を表し、
【００４６】
−ロータが、その半径方向前面で半径方向に延びる４つの溝を呈し、前記溝は一方が他方から等間隔に配置されている、前述したような混合装置の為に得られてきた。
【００４７】
本発明によると、特に良好な結果は、ホィッパハウジングの前壁が、約３８ｍｍから約２６ｍｍの直径までテーパが付けられた円錐台を呈し、ロータが約２５ｍｍの直径を呈する前述したような混合装置で得られてきた。さらに、異なる直径の前壁円錐台及びロータ間の同一の比例割合を呈する、より小さい或いはより大きい他の混合装置は、本発明によってカバーされる。
【００４８】
第２態様によると、本発明は、前述したような混合装置を備える飲料注出器に関する。
【００４９】
第３態様によると、本発明は、前述したような混合層値を使用することによって、泡立て飲料を調製する為の方法に関し、飲料原料及び希釈材は、混合装置に導入され、ロータが回転される。
【００５０】
好ましくは、飲料原料は、ミルク粉末又はココア粉末である。
【００５１】
好ましくは、希釈材は、水である。
【００５２】
好ましい方法によると、ロータは、少なくとも１００００ｒｐｍ、好ましくは、少なくとも１１０００ｒｐｍの速度で回転される。
【００５３】
第４態様によると、本発明は、泡立てココア又は泡立てミルク飲料を調製する為に、前述されたような混合装置の使用に関する。
【図面の簡単な説明】
【００５４】
本発明の特徴及び利点は、以下の図に関連して良く理解される。
【図１】図１は、混合装置を備える飲料注出器を示す。
【図２】図２は、本発明の特徴が実現できる混合装置を示す。
【図３】図３は、本発明の好ましい実施形態に従う混合装置のホィッパハウジングの背面図である。
【図４】図４は、本発明の好ましい実施形態に従う混合装置のホィッパハウジングの斜視図である。
【図５】図５は、本発明の好ましい実施形態に従うロータを示す。
【図面の詳細な説明】
【００５５】
図１を参照すると、飲料注出器は、共通の溶解チャンバ６に食品原料供与量を供給可能な、それぞれの供与ユニット１３ａ、１３ｂに連結された２つの食品原料貯蔵ユニット１４ａ、１４ｂを備える。他の実施形態によると、飲料注出器は、異なる貯蔵ユニットに連結された単一の供与ユニットを備えてもよい。貯蔵ユニット１４ａ、１４ｂは、カートリッジ、缶、缶詰、小袋のような使い捨て可能なタンクでもよく、或いは、粉末食品原料で再充填される使い捨てでないキャニスタでもよい。
【００５６】
食品原料は、液体の希釈材と混合されるときに飲料を形成する如何なる原料でもよい。それは、可溶性粉末または可溶性液体濃縮物でもよい。本発明によると、それは、好ましくはチョコレート又はミルクである。異なる貯蔵ユニットが存在するとき、それらは異なる食品原料を含むのが好ましい。
【００５７】
供与ユニットは、食品原料を供与する為の手段を備える。この手段は、飲料濃縮物の為の、供与ネジ、供与オーガ、穴のあいたディスク又は蠕動ポンプでもよい。供与ユニットは、貯蔵ユニットの底部に置かれ、そこから重力によって飲料原料を受ける。
【００５８】
供与ユニット１３ａ、１３ｂから流出された食品原料の供与量は、溶解チャンバ６に配給され、そこで、希釈材入口１２から導入された希釈材（通常は水）と混合される。チャンバ６の形状および希釈材入口１２の向きは、希釈材が十分に乱れた流れを作り、それがチャンバ内の希釈材内の食品原料の溶解を助けるようになっている。溶解された食品原料の混合は、その後、ホィッパハウジング２及び背壁４を備える混合装置１に導入される。ホィッパハウジング２及び背壁４は、インペラーのようなローラが収容されるチャンバを形成する。ロータは、注出器のフレーム１０に固定された駆動シャフト４１に連結される。
【００５９】
駆動シャフトは、モータ８によって作動される。泡立てられた飲料は、出口管９に連結可能な出口７を通って混合装置１を離れ、カップ１５に配給される。
【００６０】
図２は、図１の注出器で実現されるのに動かされやすい混合チャンバ１の、より詳細な図である。混合装置１は、ホィッパハウジング２，ロータ３，背壁４を備える。ホィッパハウジング及び背壁は、ホィッパロータが収容されるホィッパチャンバを形成する。ロータ３は、駆動シャフト４１に付けられ、駆動シャフトは、背壁４によって支えられる。駆動シャフト４１は、モータ８に連結され、モータ８によって作動される。ロータ４は、ホィッパハウジングの背壁４と、半径方向背面に対向する半径方向前面とに面する半径方向背面３３を呈する。ロータの前面３２は、混合装置１１の入口に面する。ホィッパハウジングは、（点線で下線が引かれた）混合装置の入口で前壁２１を備える。前壁は、混合装置の入口に対応する開口２２を呈する。前壁２１は、その周囲エッジから開口２２のエッジまで、半径方向にテーパが付けられ、好ましくは、前壁は、円錐台の形状を呈する。ホィッパハウジングは、周囲側壁２３を備え、それは、前壁の周囲エッジから、軸ＸＸ’に対して平行に延びる。周囲側壁の端部は、混合装置に近い背壁４にもたれている。ホィッパハウジングの入口１１は、溶解チャンバ６に付けられている。ホィッパハウジング及び溶解チャンバは、一つの一体の単体材料で形成可能である。
【００６１】
図３及び図４は、本発明の特徴を呈するホィッパハウジング２を示す。前壁２１は、その表面２１１から上昇するバンプ５を呈する。各バンプの上面は、前壁面に対して平行であり、各バンプは、前壁面の局所的な上昇のようにみえる。
【００６２】
示された好ましい実施形態において、前壁は、７個のバンプを呈する。全てのバンプは、前記異なる面の間に鋭いエッジを備えた平坦最上面５１及び平坦側面を備えた同一形状の立方形を呈する。最も良くミルクを泡立てる為、バンプのエッジは、湾曲されるかスムーズであってはならない。全てのバンプは、好ましくは、同一サイズを呈する。バンプは、好ましくは、全体の軸方向の長さのホィッパハウジングの前壁面２１１から延び、これは、開口２２から前壁の周囲エッジまでである。本発明によると、軸ＸＸ’に対して平行なホィッパハウジングの周囲側壁には、何もバンプが存在しない。例えば、その幅は、その高さより大きい。前壁面２１１の上方のバンプの小さな高さ（０．５〜２ｍｍ、好ましくは、０．８〜１．３ｍｍ）の為に、バンプは、ホィッパハウジングの前壁の面２１１から上昇する矩形プレートの形状を呈する。ホィッパハウジングの出口７は、前壁の最も低い部分に配置され、７つのバンプ５は、出口７の周りで、前壁面２１１に等間隔で配置される。包括的に、全てのバンプの面の合計は、ホィッパハウジングの前壁面の約３５％である。好ましい実施形態によると、飲料出口を囲む２つのバンプは、前記出口に対して、直接隣接してはならない。好ましくは、これらの２つのバンプは、少なくとも２ｍｍ、好ましくは、少なくとも５ｍｍ、飲料出口からの距離に配置される。好ましい実施形態によると、これら２つのバンプは、９ｍｍの距離ｄに配置される。この構成は、高品質の泡で短時間に、可溶性ミルク粉末と水とから泡立てミルクの調製を可能にする。したがって、それは、短時間で、長く泡立つミルク飲料の生産を可能にする。ホィッパハウジングの出口は、飲料の排出を助ける為に、僅かに下方向に向けられる管を備える。
【００６３】
図５は、好ましくは本発明の混合装置、特に、図３及び図４のホィッパハウジングと共に使用されるロータを示す。ロータは、前面３２が４つの溝３４を備えるディスクである。これらの溝は、一方が他方から等間隔に配置されている。好ましくは、これらの溝は、ディスクの中央からディスクの周辺まで延び、１〜２ｍｍの深さ、２〜６ｍｍの幅を呈する。
【００６４】
本発明によると、特に良い結果は図３，図４，図５において記載されたような混合装置で得られ、ここで、ホィッパハウジングの前壁は、直径約３８ｍｍから約２６ｍｍまでテーパが付けられた円錐台形状を呈し、ロータは、約２５ｍｍの直径を呈する。
【００６５】
特に良品質のミルクの泡は、前述されたようなホィッピングチャンバと、約１１５００ｒｐｍの速度で回転するロータとで作られた。
本発明の混合装置は、高容量、高密度、光沢感、均質の小さなサイズの泡、高安定性、クリーミィ及び自然風合いを呈する高品質の泡と共に泡立てミルクを供給する利点を呈する。
【図１】
2015512727.tif 000003
【図２】
2015512727.tif 000004
【図３】
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【図４】
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【図５】
2015512727.tif 000007
【国際調査報告】
2015512727.tif 000008
2015512727.tif 000009
2015512727.tif 000010