(57)【要約】  本明細書において開示されるのは、栄養物質のためのコンディショニングシステムである。コンディショニングシステムは、コンディショニングされるべき栄養物質、所望のコンディショニング、およびコンディショニングされた栄養物質の栄養素含有量を含む所望の特性に関する情報を取得し、栄養素含有量に対する任意の不利益のある変化を最小化しながら、コンディショニングされた栄養物質の感覚的特性を最適化するように、この情報に応じてコンディショニングを動的に制御する。
2015515045.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
栄養物質のためのコンディショナシステムであって、
コンディショニングされるべき栄養物質に関する生産元情報を取得するためのコントローラと、
前記生産元情報を受け取り、前記生産元情報に基づいて、提案されるコンディショニングに応じて前記栄養物質の栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの1つまたは複数の変化に関連するΔNを推定するためのマイクロプロセッサと、
前記生産元情報に応じて適合されたコンディショニングパラメータを用いて前記栄養物質をコンディショニングするためのコンディショナとを含むコンディショナシステム。
【請求項２】
前記コンディショニングに関連する前記生産元情報、コンディショニング情報、および前記ΔNのうちの少なくとも2つを送信するための送信機をさらに含む請求項1に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項３】
コンディショニングの前に前記提案されるコンディショニングに関連する前記生産元情報、提案されるコンディショニング情報、および予測されるΔNのうちの少なくとも2つを送信するための送信機であって、前記生産元情報が、コンディショニングの前の前記栄養物質の栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの1つまたは複数の変化に関連するコンディショニング前のΔNを含む、送信機をさらに含み、
前記コンディショナが、前記栄養物質の前記コンディショニング前のΔNに応じて適合されたコンディショニングパラメータを使用する請求項1に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項４】
前記栄養物質のまたは前記栄養物質に関連するラベルから、前記栄養物質のコンディショニング前のΔNを考慮するか、または前記栄養物質のコンディショニング前のΔNを用いて導出されるコンディショニング指示を取得するためのセンサをさらに含む請求項1に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項５】
栄養物質のまたは栄養物質に関連するラベルから動的情報識別子を取得するためのセンサをさらに含み、
前記動的情報識別子が、提案されるコンディショニングの前の前記栄養物質のΔNまたは提案されるコンディショニングの後の前記栄養物質のΔNのうちの少なくとも1つに関連するか、または提案されるコンディショニングの前の前記栄養物質のΔNまたは提案されるコンディショニングの後の前記栄養物質のΔNのうちの少なくとも1つから導出される情報の取得を可能にするためのものであり、前記栄養物質の前記ΔNに関連するか、または前記栄養物質の前記ΔNから導出される前記情報を考慮するコンディショニング指示の取得を可能にするためのものである請求項1に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項６】
提案されるコンディショニングの前の前記栄養物質のΔNもしくは提案されるコンディショニングの後の前記栄養物質のΔNのうちの少なくとも1つに関連するか、または提案されるコンディショニングの前の前記栄養物質のΔNもしくは提案されるコンディショニングの後の前記栄養物質のΔNのうちの少なくとも1つから導出される情報、あるいは前記ΔNを考慮するコンディショニング指示を含む栄養物質データベースをさらに含み、
前記栄養物質の前記ΔNに関連する前記情報が、少なくとも部分的に、前記栄養物質の消費者によって報告された観測、測定、または経験された値からなる請求項1に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項７】
前記栄養物質の消費者によって報告された前記値が、ハンドヘルドデバイス、パーソナルコンピュータ、コンディショナのユーザインターフェース、およびタブレットコンピュータのうちの少なくとも1つによって前記栄養物質の準備で使用されるコンディショニングシステムに送信される請求項6に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項８】
前記栄養物質の消費者によって報告された前記値が、栄養物質を生産する者、保存する者、変換する者、コンディショニングする者、および消費する者のうちの少なくとも1つによる使用のために動的な栄養物質データベースに前記生産元情報とともに送信される請求項6に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項９】
栄養物質を動的にコンディショニングする方法であって、
前記栄養物質の栄養価、感覚的価値、または美的価値のうちの1つまたは複数のコンディショニング前の変化に関連するコンディショニング前のΔNに関する生産元情報を取得するステップと、
前記栄養物質のコンディショニング指示を取得するステップと、
前記生産元情報およびコンディショニング情報を用いて前記栄養物質の前記1つまたは複数の栄養価、感覚的価値、または美的価値のコンディショニング後の変化に関連する任意のコンディショニング後のΔNを計算するステップと、
前記生産元情報を用いて前記コンディショニング指示を修正するステップであって、前記コンディショニング指示が、前記栄養物質の前記栄養価、前記感覚的価値、および前記美的価値のうちの少なくとも1つを保存するために修正される、ステップとを含む方法。
【請求項１０】
栄養の情報の前記計算された変化が、コンディショニングの前、コンディショニング中、またはコンディショニング後に前記栄養物質の消費者および前記栄養物質の動的な栄養物質データベースのうちの少なくとも1つに送信される請求項9に記載の栄養物質を動的にコンディショニングする方法。
【請求項１１】
前記栄養物質が、修正されたコンディショニング指示にしたがってコンディショニングされる請求項9に記載の栄養物質を動的にコンディショニングする方法。
【請求項１２】
前記コンディショニング指示が、前記栄養物質の消費者によって観測された栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの1つによってさらに修正され、コンディショナのコントローラまたは動的な栄養物質データベースに送信される請求項9に記載の栄養物質を動的にコンディショニングする方法。
【請求項１３】
生産元情報、ならびに消費者によって望まれるかまたはコンディショニングによって達成される栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの少なくとも1つが、栄養物質消費者データベースまたは動的な栄養物質データベースに送信される請求項9に記載の栄養物質を動的にコンディショニングする方法。
【請求項１４】
栄養物質をコンディショニングするためのシステムであって、
コンディショニングされるべき栄養物質の生産元情報および動的に生成された栄養の情報を含む動的な栄養物質データベースと、
前記動的な栄養物質データベースからの前記情報の取得を可能にするための動的情報識別子と、
前記動的情報識別子の認識のための読み取り装置と、
前記動的な栄養物質データベースから前記情報を取得し、前記情報に応じてコンディショニングパラメータを適応的に修正するためのコントローラとを含むシステム。
【請求項１５】
コンディショニング後の前記栄養物質の特定の栄養的特性に対応する残りの値を最適化するために、適応的に修正されたコンディショニングパラメータにしたがって前記栄養物質をコンディショニングするためのコンディショナをさらに含む請求項14に記載の栄養物質をコンディショニングするためのシステム。
【請求項１６】
コンディショニング後の前記栄養物質の消費者によって選択された栄養的特性に対応する残りの値を最適化するために、適応的に修正されたコンディショニングパラメータにしたがって前記栄養物質をコンディショニングするためのコンディショナをさらに含み、
コンディショニング後の前記栄養物質の前記消費者によって選択された栄養的特性に対応する前記残りの値が、コンディショニングの前、コンディショニング中、またはコンディショニングの後に前記動的な栄養物質データベース、栄養物質消費者データベース、および前記消費者のうちの少なくとも1つに報告される請求項14に記載の栄養物質をコンディショニングするためのシステム。
【請求項１７】
コンディショニング後の前記栄養物質の特定の栄養的特性に対応する残りの値を最適化するために、適応的に修正されたコンディショニングパラメータにしたがって前記栄養物質をコンディショニングするためのコンディショナをさらに含み、
コンディショニング後の前記栄養物質の選択された栄養的特性に対応する残りの値が、前記動的な栄養物質データベースに予め存在する情報、アルゴリズム、実験データ、公開された規格、測定された情報、栄養物質消費者データベースに予め存在するか、またはコンディショニングの前、コンディショニング中、もしくはコンディショニングの後に観測された情報のうちのいずれかから決定される請求項14に記載の栄養物質をコンディショニングするためのシステム。
【請求項１８】
前記動的情報識別子が、栄養物質を生産する者、保存する者、変換する者、コンディショニングする者、および消費する者のうちの1つまたは複数による前記動的な栄養物質データベースの入力または更新をさらに可能にする請求項14に記載の栄養物質をコンディショニングするためのシステム。
【請求項１９】
栄養物質のためのコンディショニングシステムであって、
コンディショニングされるべき栄養物質に関する生産元情報を取得するための取得器と、
前記栄養物質をコンディショニングするためのコンディショナと、
コンディショニングの後に前記生産元情報を送信するための送信機とを含むコンディショニングシステム。
【請求項２０】
栄養物質のためのコンディショニングシステムであって、
コンディショニングされるべき栄養物質に関する生産元情報を取得するための取得器と、
前記栄養物質をコンディショニングするためのコンディショナと、
前記コンディショニングに関するコンディショニング情報を得るためのセンサと、
コンディショニングの後に前記生産元情報および前記コンディショニング情報を送信するための送信機とを含むコンディショニングシステム。
【請求項２１】
栄養物質のためのコンディショニングシステムであって、
コンディショニングされるべき栄養物質に関する生産元情報を取得するための取得器と、
前記生産元情報にしたがって前記栄養物質を適応的にコンディショニングするためのコンディショナとを含むコンディショニングシステム。
【請求項２２】
栄養物質のためのコンディショニングシステムであって、
コンディショニングされるべき栄養物質に関する生産元情報を取得するための取得器と、
前記生産元情報にしたがって前記栄養物質を適応的にコンディショニングするためのコンディショナと、
コンディショニングの後に前記生産元情報を送信するための送信機とを含むコンディショニングシステム。
【請求項２３】
栄養物質のためのコンディショニングシステムであって、
コンディショニングされるべき栄養物質に関する生産元情報を取得するための取得器と、
前記生産元情報にしたがって前記栄養物質を適応的にコンディショニングするためのコンディショナと、
前記コンディショニングに関するコンディショニング情報を得るためのセンサと、
コンディショニングの後に前記生産元情報および前記コンディショニング情報を送信するための送信機とを含むコンディショニングシステム。
【請求項２４】
栄養物質のためのコンディショニングシステムであって、
コンディショニングされるべき栄養物質に関する生産元情報を取得するための取得器と、
コンディショニングの詳細を得るための検出器と、
前記生産元情報および前記コンディショニングの詳細にしたがって前記栄養物質を適応的にコンディショニングするためのコンディショナと、
コンディショニングの後に前記生産元情報を送信するための送信機とを含むコンディショニングシステム。
【請求項２５】
栄養物質のためのコンディショニングシステムであって、
コンディショニングされるべき栄養物質に関する生産元情報を取得するための取得器と、
コンディショニングの詳細を得るための検出器と、
前記生産元情報および前記コンディショニングの詳細にしたがって前記栄養物質を適応的にコンディショニングするためのコンディショナと、
前記コンディショニングに関するコンディショニング情報を得るためのセンサと、
コンディショニングの後に前記生産元情報および前記コンディショニング情報を送信するための送信機とを含むコンディショニングシステム。
【請求項２６】
前記取得器が、
特定の栄養物質に関連する識別子と、
前記識別子に関連する前記生産元情報を含む情報ストレージと、
前記情報ストレージから前記特定の栄養物質に関する前記生産元情報を取得するためのロケータとを含む請求項25に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項２７】
情報ストレージが、電子ストレージデバイスまたはシステムを含む請求項26に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項２８】
情報ストレージが、コンピュータを含む請求項26に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項２９】
情報ストレージが、コンピュータデータベースを含む請求項26に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項３０】
前記識別子が、人が読むことができるラベルである請求項26に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項３１】
前記識別子が、コンピュータ可読ラベルである請求項26に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項３２】
前記識別子が、バーコードラベルを含むコンピュータ可読ラベルである請求項26に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項３３】
前記識別子が、QRコード（登録商標）ラベルを含むコンピュータ可読ラベルである請求項26に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項３４】
前記識別子が、無線周波数ラベルを含むコンピュータ可読ラベルである請求項26に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項３５】
前記識別子が、電子的に読み取り可能なラベルを含むコンピュータ可読ラベルである請求項26に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項３６】
前記読み取り装置が、光学式読み取り装置を含む請求項26に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項３７】
前記読み取り装置が、無線周波数読み取り装置を含む請求項26に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項３８】
前記読み取り装置が、電子的な読み取り装置を含む請求項26に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項３９】
前記情報のロケータが、コンピュータを含む請求項26に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項４０】
前記情報のロケータが、データベースを含む請求項26に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項４１】
前記コンディショナが、食品加工システムを含む請求項25に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項４２】
前記コンディショナが、オーブンを含む請求項25に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項４３】
前記コンディショナが、電子レンジを含む請求項25に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項４４】
前記コンディショナが、フライヤーを含む請求項25に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項４５】
前記コンディショナが、蒸し器を含む請求項25に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項４６】
前記コンディショナが、コンピュータ制御の食品加工システムを含む請求項25に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項４７】
前記センサが、化学センサを含む請求項25に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項４８】
前記センサが、生物センサを含む請求項25に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項４９】
前記センサが、電子センサを含む請求項25に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項５０】
前記センサが、機械センサを含む請求項25に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項５１】
前記センサが、化学センサ、生物センサ、電子センサ、および/または機械センサの組み合わせを含む請求項25に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項５２】
コンディショニングの詳細を得るための前記検出器が、
消費者の詳細を受け取るための消費者インターフェースと、
前記コンディショナに消費者の詳細を送信するための手段とを含む請求項25に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項５３】
栄養物質のためのコンディショニングシステムであって、
コンディショニングされるべき栄養物質に関する生産元情報を取得するための取得器と、
コンディショニングの詳細を得るための手段と、
前記生産元情報および前記コンディショニングの詳細にしたがって前記栄養物質を適応的にコンディショニングするためのコンディショナと、
コンディショニングの後に前記生産元情報を送信するための送信機とを含むコンディショニングシステム。
【請求項５４】
栄養物質のためのコンディショニングシステムであって、
コンディショニングされるべき栄養物質に関する生産元情報を取得するための取得器と、
コンディショニングの詳細を得るための手段と、
前記生産元情報および前記コンディショニングの詳細にしたがって前記栄養物質を適応的にコンディショニングするためのコンディショナと、
コンディショニングの後に前記生産元情報およびコンディショニング情報を送信するための送信機とを含むコンディショニングシステム。
【請求項５５】
栄養物質のためのコンディショニングシステムであって、
コンディショニングされるべき栄養物質に関する生産元情報を取得するための取得器と、
コンディショニングの詳細を得るための手段と、
前記生産元情報および前記コンディショニングの詳細にしたがって前記栄養物質を適応的にコンディショニングするためのコンディショナと、
前記コンディショニングに関するコンディショニング情報を得るための手段と、
コンディショニングの後に前記生産元情報および前記コンディショニング情報を送信するための送信機とを含むコンディショニングシステム。
【請求項５６】
コンディショニングの詳細を得るための前記手段が、
消費者の詳細を受け取るための消費者インターフェースと、
コンディショニング手段に消費者の詳細を送信するための手段とを含む請求項53に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項５７】
コンディショニングの詳細を得るための前記手段が、
消費者の詳細を受け取るための消費者インターフェースと、
レシピ情報記憶情報システムと、
消費者情報に応じてレシピ情報を取得するための選択手段と、
コンディショニング手段にレシピ情報を送信するための送信機とを含む請求項53に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項５８】
コンディショニングの詳細を得るための前記手段が、
消費者の詳細を受け取るための消費者インターフェースと、
レシピ情報記憶情報システムと、
消費者情報に応じてレシピ情報を取得するための選択手段と、
コンディショニング手段に消費者の詳細およびレシピ情報を送信するための送信機とを含む請求項53に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項５９】
栄養物質のためのコンディショニングシステムであって、
コンディショニングされるべき栄養物質に関する栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの少なくとも1つを取得するための取得器と、
コンディショニングの詳細を得るための検出器と、
栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの前記少なくとも1つならびに前記コンディショニングの詳細にしたがって前記栄養物質を適応的にコンディショニングするためのコンディショナと、
前記コンディショニングに関するコンディショニング情報を得るためのセンサと、
コンディショニングの後に栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの前記少なくとも1つならびに前記コンディショニング情報を送信するための送信機とを含むコンディショニングシステム。
【請求項６０】
前記取得器が、
前記栄養物質に関連する識別子と、
前記識別子に関連する栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの前記少なくとも1つを含む情報ストレージと、
前記情報ストレージから前記栄養物質に関する栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの前記少なくとも1つを取得するためのロケータとを含む請求項59に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項６１】
情報ストレージが、電子ストレージデバイスまたはシステムを含む請求項60に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項６２】
情報ストレージが、コンピュータを含む請求項60に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項６３】
情報ストレージが、コンピュータデータベースを含む請求項60に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項６４】
前記識別子が、人が読むことができるラベルである請求項60に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項６５】
前記識別子が、コンピュータ可読ラベルである請求項60に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項６６】
前記識別子が、バーコードラベルを含むコンピュータ可読ラベルである請求項60に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項６７】
前記識別子が、QRコード（登録商標）ラベルを含むコンピュータ可読ラベルである請求項60に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項６８】
前記識別子が、無線周波数ラベルを含むコンピュータ可読ラベルである請求項60に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項６９】
前記識別子が、電子的に読み取り可能なラベルを含むコンピュータ可読ラベルである請求項60に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項７０】
前記取得器が、光学式読み取り装置をさらに含む請求項60に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項７１】
前記取得器が、無線周波数読み取り装置をさらに含む請求項60に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項７２】
前記取得器が、電子的な読み取り装置をさらに含む請求項60に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項７３】
前記ロケータが、コンピュータを含む請求項60に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項７４】
前記ロケータが、データベースを含む請求項60に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項７５】
前記コンディショナが、食品加工システムを含む請求項59に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項７６】
前記コンディショナが、オーブンを含む請求項59に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項７７】
前記コンディショナが、電子レンジを含む請求項59に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項７８】
前記コンディショナが、フライヤーを含む請求項59に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項７９】
前記コンディショナが、蒸し器を含む請求項59に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項８０】
前記コンディショナが、コンピュータ制御の食品加工システムを含む請求項59に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項８１】
前記センサが、化学センサを含む請求項59に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項８２】
前記センサが、生物センサを含む請求項59に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項８３】
前記センサが、電子センサを含む請求項59に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項８４】
前記センサが、機械センサを含む請求項59に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項８５】
前記センサが、化学センサ、生物センサ、電子センサ、または機械センサの任意の組み合わせを含む請求項59に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項８６】
コンディショニングの詳細を得るための前記検出器が、
消費者の詳細を受け取るための消費者インターフェースと、
前記コンディショナに消費者の詳細を送信するための送信機とを含む請求項59に記載の栄養物質のためのコンディショニングシステム。
【請求項８７】
栄養物質を動的にコンディショニングする方法であって、
前記栄養物質に関する生産元情報を取得するステップと、
前記栄養物質のコンディショニング指示を取得するステップと、
前記生産元情報を用いて前記コンディショニング指示を修正するステップとを含む方法。
【請求項８８】
前記コンディショニング指示が、前記栄養物質の栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの少なくとも1つを保存するために修正される請求項87に記載の栄養物質を動的にコンディショニングする方法。
【請求項８９】
コンディショニングされる栄養物質に関する栄養の情報を生成する方法であって、
前記栄養物質に関する生産元情報を取得するステップと、
前記栄養物質のコンディショニング情報を取得するステップと、
前記生産元情報および前記コンディショニング情報を用いて栄養情報の任意の変化を計算するステップとを含む方法。
【請求項９０】
前記変化を計算するステップが、前記栄養物質の栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの少なくとも1つの変化を計算するステップを含む請求項89に記載の栄養の情報を生成する方法。
【請求項９１】
栄養物質の準備のための通信システムであって、
包装された栄養物質の特性に関する情報を有する栄養情報モジュールと、
前記栄養情報モジュールから情報を受け取り、前記包装された栄養物質の準備に関する情報を含む出力を提供するための通信モジュールとを含む通信システム。
【請求項９２】
栄養物質の準備のための通信システムであって、
包装された栄養物質の特性に関する情報を有する栄養情報モジュールと、
前記栄養情報モジュールから情報を受け取るための通信モジュールと、
コンディショニングモジュールの機能的な能力を示すデータを前記通信モジュールに与え、消費のために前記包装された栄養物質の準備の条件を指示するデータを前記通信モジュールから受け取るコンディショニングモジュールとを含む通信システム。
【請求項９３】
栄養物質の準備のための通信システムであって、
包装された栄養物質の特性に関する情報を有する栄養情報モジュールと、
前記栄養情報モジュールから情報を受け取るための通信モジュールと、
前記包装された栄養物質の準備に関する情報を含む前記通信モジュールからの出力を受け取るためのユーザインターフェースとを含む通信システム。
【請求項９４】
栄養物質の準備のための通信システムであって、
包装された栄養物質の特性に関する情報を有する栄養情報モジュールと、
前記栄養情報モジュールから情報を受け取るための通信モジュールと、
栄養情報モジュールによって、ならびに通信モジュールからの外部の原材料情報および消費者の入力によって特定された前記栄養物質に関する原材料のレシピの準備の推薦を組み込むデータベースとを含む通信システム。
【請求項９５】
栄養物質の準備のための通信システムであって、
包装された栄養物質の特性に関する情報を有する栄養情報モジュールと、
前記栄養情報モジュールから情報を受け取るための通信モジュールと、
コンディショニングモジュールの機能的な能力を示すデータを前記通信モジュールに与え、消費のために前記包装された栄養物質の準備の条件を指示するデータを前記通信モジュールから受け取るコンディショニングモジュールと、
栄養情報モジュールによって、通信モジュールからの外部の原材料情報および消費者の入力によって、ならびに前記コンディショニングモジュールの食品準備デバイスの特質に関する前記コンディショニングモジュールからのデータによって特定された前記栄養物質に関する原材料のレシピの準備の推薦を組み込むデータベースとを含む通信システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、生産元に関する情報、保存および現在の情報、以前の転換(transformation)の情報、消費者の好みの情報を、1つまたは複数のコンディショナシステムを制御するためのレシピ情報を含めて使用して栄養物質を準備(preparation)するためのコンディショナシステムに関する。
【０００２】
関連特許出願
本出願は、2012年2月21日に出願した米国仮出願第61/601,527号の優先権を主張するものである。また、本出願は、2012年4月16日に出願した米国仮出願第61/624,745号、2012年4月16日に出願した米国仮出願第61/624,765号、および2012年4月16日に出願した米国仮出願第61/624,788号の優先権を主張する2012年5月31日に出願した米国特許出願第13/485,866号の継続出願である2012年8月31日に出願した米国特許出願第13/602,040号の利益を主張するものであり、これらの出願のそれぞれは、参照によりその全体が本明細書に組み込まれる。
【背景技術】
【０００３】
従来、栄養物質は、栽培(植物)、飼育(動物)、または合成される(合成化合物)。加えて、栄養物質は、捕獲または収集することができる、育てられたのではない野生の形態で見出される可能性がある。栄養物質の収集者および生産者は、概して、それらの収集者および生産者の製品の生産元、履歴、カロリー含有量、および/または栄養素含有量についての情報を取得および/または生成するが、そのような情報をそれらの収集者および生産者の製品のユーザに伝えない。1つの理由は、栄養物質産業が、「サイロ」産業のように振る舞いがちであったことである。食品および飲料産業の各グループ、すなわち、飼育・栽培業者、包装業者、加工業者、卸売業者、小売業者、および準備する者(preparer)は別々に働き、それらの間で情報をまったく、またはほんのわずかしか共有しない。概して、栄養物質の生産および/もしくは出所、保存、加工、準備、または消費に関する情報に消費者はまったく触れることができず、そのような情報のトレーサビリティはほとんどない。そのような情報は、栄養物質の消費者、ならびに食品および飲料産業-栄養物質供給システム-の関係者が利用可能であることが望ましい。
【０００４】
栄養物質供給システムは過去50年にわたって生産される栄養物質のカロリー含有量および成分含有量を増やそうと努力してきた(それは発展途上国の飢餓を減らすことに役立ってきたが、先進国においては肥満などの問題につながった)が、栄養物質の栄養素含有量を維持することまたは増やすことは重要視されておらず、合成によって行われている。カロリー含有量は、通常、カロリーで測られる栄養物質のエネルギーを指す。カロリー含有量は、栄養物質中の糖および/または炭水化物として示される可能性がある。食品および飲料の、本明細書においては栄養価とも呼ばれる栄養素含有量は、本明細書において使用されるとき、これらの栄養物質を消費する生物に有益であるこれらの栄養物質の非カロリー含有量を指す。例えば、栄養物質の栄養素含有量は、ビタミン、ミネラル、タンパク質、および栄養物質を消費する生物にとって必要であるかまたは少なくとも有益であるその他の非カロリー成分を含み得る。
【０００５】
最近は、消費者団体、保健機関、および一般の人々によって食品および飲料の栄養素含有量に向けられる関心が高まってきたが、食品および飲料産業は、この関心に対する対応が遅かった。このことに対する1つの理由は、食品および飲料産業が、栄養物質を生産する者、栄養物質を保存し、輸送する者、栄養物質を転換する者、および消費者による消費のために栄養物質を最終的に準備する者のサイロとして働くので、栄養素含有量の管理のシステム全体での調整が欠けていたからである可能性がある。これらのサイロ産業のそれぞれは、扱う食品および飲料の栄養素含有量を維持するかまたは増やすことができる可能性があるが、それぞれのサイロ産業は、受け取る栄養物質および渡す栄養物質の情報および制御がごく限られている。
【０００６】
消費者は、栄養素含有量がより多い栄養物質に対する消費者のニーズをより深く理解しているので、栄養素含有量がより多い製品および/または少なくともそのような製品の栄養素含有量に関する情報を食品および飲料産業が提供することを要求し始める。実際、消費者は、より多い栄養素含有量により高い金額を払うことに既に前向きである。これは、有機栽培の、加工が最小限の、新鮮な、混ぜ物を加えていない栄養物質を提供する高級食料品店で見ることができる。さらに、社会および行政はその構成員の健康を増進し、健康管理のコストを下げようとするので、食品および飲料産業が扱う栄養物質の栄養素含有量を追跡し、維持し、および/または増やすために食品および飲料産業にインセンティブおよび/または命令が与えられる。それぞれの食品および飲料産業のサイロ内でそれらのサイロの製品の栄養素含有量を維持するかまたは増やすニーズがあるだけでなく、生産から消費までのサイクル全体にわたる栄養素含有量の管理を可能にするための産業全体のソリューションのニーズがでてくる。生産から消費までのサイクル全体にわたって栄養物質の栄養素含有量を管理するために、栄養物質産業は、栄養物質の栄養素含有量を特定し、追跡し、測定し、推定し、保存し、変換し、調整し、記録する必要がある。特に重要なのは、生産から消費までの栄養物質の栄養素含有量に対する変化の測定、推定、および追跡である。この情報は、消費する特定の栄養物質を選ぶ際に消費者によって使用され得るのみでなく、栄養物質をどのようにして生産し、扱い、加工すべきかを決定するために、製造、保存、変換、およびコンディショニングを含む他の食品および飲料産業のサイロによって使用され得る。加えて、レストランおよび食料品店などの栄養物質を消費者に販売する者が、それらの販売する者の栄養物質製品をマーケティングおよびポジショニングするために栄養物質の知覚された質的な価値を伝えることができよう。さらに、栄養物質の価格の決定要因は、特定の栄養的、感覚的、または美的価値、またそれらの価値に対する変化が望ましいものと知覚されるかどうかである可能性がある。例えば、所望の価値が維持されるか、改善されるか、または劣化が最小限である場合、それは、高級品としてマーケティングすることができよう。
【０００７】
例えば、スイートコーンの栽培業者は、概して、基本情報をその栽培者のコーンの種類および等級として包装業者に提供するだけであり、包装業者は、コーンを保存し、インスタント食品で使用するために製造業者にコーンを出荷する。包装業者は、コーンがスイートコーンのほぐれた実として冷凍されたことを製造業者に伝えるだけである可能性がある。製造業者は、インスタント食品を電子レンジ、トースタ、または通常のオーブンでどのようにして調理するかまたは暖めるかの基本的な指示を消費者に与えるだけであり、食品が食品のさまざまな品の中に全粒コーンを含むことを消費者に伝えるだけである可能性がある。最後に、食品の消費者は、特段に悪い思いをし、製造業者の消費者サポートプログラムに連絡して苦情を言わない限り、食品の品質に関する自分の意見を誰にも言わない可能性が高い。インスタント食品の栄養素含有量に関する極めて最小限の情報が、消費者に渡されるか、またはまったく渡されない。消費者は、生産、加工、包装、調理、保存、消費者による準備、および消費者による最終的な消費によるスイートコーンの栄養素含有量に対する変化(概して低下であるが、維持であるか、または向上でさえある可能性がある)について基本的に何も知らない。
【０００８】
消費者のニーズは、消費者が「有機食品」などのより健康的な食品を要求するにつれて変わりつつある。また、消費者は、栄養素含有量に関してのみでなく、アレルゲンまたは消化不耐性(digestive intolerance)に関する特定の特質などの、消費者が消費する栄養物質についてのより多くの情報を要求しつつある。例えば、乳糖、グルテン、ナッツ、着色料などを含む栄養物質は、特定の消費者によって避けられる必要がある。しかし、従来の例では、インスタント食品の製造業者は、おそらくは、インスタント食品の要素の生産元と、食品の準備の際のそのインスタント食品の処理ステップとを除いて伝える情報が非常に少ない。概して、インスタンス食品の製造業者は、製品が消費者によって暖められた、または調理された後の製品の栄養素含有量および感覚的状態および美的状態を知らず、これらの特性に対する変化を予測することができず、消費者が自分のニーズをより満足させることができるようにこの情報を消費者に知らせることができない。例えば、消費者は、インスタント食品のコーンの所望の感覚的特性もしくは価値、所望の栄養素含有量もしくは価値、または所望の美的特性もしくは価値のどの割合が調理した後または暖めた後に残るか、および所望の栄養素含有量もしくは価値、所望の感覚的特性もしくは価値、または所望の美的特性もしくは価値の変化(通常は低下であるが、維持であるか、または向上でさえある可能性がある)を知りたい可能性がある。栄養物質供給システム全体を通じて、これらの価値に対する変化を含む、そのような栄養的、感覚的、および美的価値に関する情報を保存、測定、推定、記憶、および/または送信するニーズがある。栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値の変化に関するリアルタイムの消費者のフィードバックおよび最新情報を受け取り、処理することができる機会およびシステムがあれば、消費者は、自分が消費するために購入および/または準備した栄養物質についての動的な情報を更新することに関与することさえでき、したがって、その情報は、栄養物質供給システムのその他の者が利用可能であり、その他の者に役立つ。
【０００９】
消費者に与えられる準備される食品に関するカロリーおよび栄養素含有量の情報は、最小限であることが多い。例えば、糖が原材料のリストに挙げられているとき、消費者は、概して、その食品の栄養素含有量に影響を与える、サトウキビ、ビート、またはコーンなどのさまざまな植物に由来する可能性がある糖の源について情報を受け取る可能性がある。反対に、消費者に与えられる一部の栄養の情報は、あまりに細かいので、消費者は、それをどうしてよいかほとんど分からない可能性がある。例えば、原材料のこのリスト、すなわち、ビタミン  - A 355IU 7%、E 0.8mg 4%、K 0.5mcg、1%、チアミン  0.6mg 43%、リボフラビン  0.3mg 20%、ナイアシン  6.0mg 30%、B6 1.0mg 52%、葉酸  31.5mcg 8%、パントテン酸  7%、ミネラル  カルシウム  11.6 1%、鉄  4.5mg 25%、211mg 53%、リン  349mg 35%、カリウム  476mg 14%、ナトリウム  58.1mg 2%、亜鉛  3.7mg 24%、銅0.5mg 26%、マンガン  0.8mg 40%、セレン  25.7mcg 37%、炭水化物  123g、食物繊維  12.1g、飽和脂肪  7.9g、一価飽和脂肪(Monosaturated Fat)  2.1g、多価飽和脂肪  3.6g、オメガ3脂肪酸  108g、オメガ6脂肪酸  3481、灰分  2.0g、および水分  17.2g。(% =一日の目標摂取量)。栄養物質についての情報を有意義に提供するニーズがある。そのような情報は、特定の消費者の特定のニーズを満たすように示される必要がある。例えば、糖尿病などの疾患のある消費者は、自分が消費する食品および飲料の糖およびその他の栄養素に関連する栄養価に関する特定の情報を追跡することを望み、これらの栄養価の変化を知ること、またはこれらの変化を過去にさかのぼって、現状で、もしくは予測して迅速に示すかもしくは推定するためのツール、およびさらにはこれらの変化もしくはこれらの変化の影響をリアルタイムで報告するためのツールを有することによりさらに恩恵を受ける。
【００１０】
実際、食品および飲料産業の各サイロは、それらのサイロの製品についてのカロリーおよび栄養の情報を含むいくつかの情報を既に内部で生成し、追跡する。例えば、コーンを栽培した農家は、さまざまな種子、土壌の状態、水源、使用された肥料および農薬を知っており、生産時点でカロリーおよび栄養素含有量を測定することができる。コーンの包装業者は、コーンがいつ収穫されたか、コーンが包装工場にどのようにして輸送されたか、インスタント食品の製造業者に送られる前にコーンがどのようにして保存され、包装されたか、コーンがいつ製造業者に届けられたか、ならびにカロリーおよび栄養素含有量にどのような低下が生じたかを知っている。製造業者は、インスタント食品の各要素の生産元、使われたレシピを含めその要素がどのように加工されたか、ならびにその要素がどのように保存され、消費者のために包装されたかを知っている。そのような製造業者は、カロリーおよび栄養素含有量にどのような低下が生じたかを知っているだけでなく、栄養素含有量に最小限で影響を与えるようにその要素の加工および加工後の保存を修正することができる。消費のための栄養物質の準備は、栄養物質の栄養素含有量をやはり低下させる可能性がある。最後に、消費者は、自分がどのように食品を準備したか、どの調味料が加えられたか、および自分が食事を楽しんだか否かを知っている。
【００１１】
この情報を共有するためのメカニズムがあったならば、カロリーおよび栄養的、感覚的、および美的価値を含む栄養物質の品質が保たれ、改善され得るはずである。消費者は、製造から消費までの栄養物質のライフサイクル全体を通じた栄養物質の状態および状態の変化を含め、自分が選択し、消費する栄養物質についてより多く知らされ得る。栄養物質の効率および費用対効果も、改善され得る。生産者から消費者までの連鎖全体の中でのフィードバックが、品質(味、見た目、ならびにカロリーおよび栄養素含有量)、効率、価値、および利益を向上させ得る閉ループシステムをもたらす可能性がある。例えば、牛乳のサプライチェーンでは、製造された牛乳のうちの少なくとも10%が、製品の賞味期限に含まれる安全マージンが原因で無駄にされる。より正確な追跡情報、測定された品質(栄養素含有量を含む)情報、および履歴的な環境情報の使用が、そのような無駄を大きく削減する可能性がある。栄養物質供給システムで栄養物質についての情報を収集、保存、測定、および/または追跡することは、必要とされる責任追跡性をもたらす。隠すべきことは何もない。
【００１２】
消費者は、自分が消費するものについてより多くの情報を要求するにつれて、より多くのより良い栄養素含有量を有し、良い栄養的な要件により近く合致する製品を要求するようになりつつあり、栄養製品が自分の特定の栄養的な要件を実際に満たすことを望む。食料品店、レストラン、ならびに食品および飲料を加工および販売するすべての者は、ラベルなど、現在の栄養物質追跡システムから何らかの情報を取得する可能性があるが、これらの現在のシステムは、限られた情報しか提供することができない。
【００１３】
栄養物質の消費者は、さまざまな調理器具、すなわち、電子レンジ、通常のオーブンなど、および/またはかりかりまたはやわらかなどの限られた味の好みなど、自分が店で手に入れた栄養物質をどのように準備するかについての選択肢を与えられることがある。しかし、消費者は、特定のレシピを準備したい場合、適切な原材料自体をすべて入手し、どの調理家電が使用される必要があるかを含むレシピ自体を準備しなければならない。さらに、消費者は、所望のレシピを準備するために自分が入手する栄養物質の履歴または現在の状態を知るすべを持たない。その上さらに、消費者は、準備の後の所望の栄養的、感覚的、および美的特性を実現するためにコンディショニングプロセスをどのように変更または修正すべきかを知るすべを持たない。
【００１４】
栄養物質の生産、保存、変換、コンディショニング、および消費における重要な問題は、さまざまな内部的および外部的要因によって栄養物質で起こる変化である。栄養物質は、生物学的化合物(biological compound)、有機化合物、および/または化学化合物からなるので、概して、低下しやすい。この低下は、概して、栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値を損なう。常にそうとは限らないが、栄養物質は、それらの栄養物質の生産時点で最も良く消費される。しかし、農家、屠殺場、漁場、または食品加工工場で栄養物質を消費することができるようになることは、不可能とは言わないまでも少なくとも面倒である。現在、食品および飲料産業は、(多くの場合、添加物もしくは保存料の使用による)栄養価の損失を最小化しようとし、および/または栄養価のこの損失を消費者から隠そうとする。
【００１５】
概して、一部の従来のまたは関連するシステムおよびそれらのシステムの関連する制限の本明細書の例は、例示的であるように意図されており、限定的であるように意図されていない。既存のまたは従来のシステムのその他の制限は、以下の「発明を実施するための形態」を読むと、当業者に明らかになるであろう。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１６】
消費者に提供すべき栄養物質の生産元、包装、および変換に関する情報を取得することが、本発明の目的である。
【００１７】
消費者に提供すべき栄養物質の生産元、包装、および変換、ならびに栄養物質のコンディショニングに関する情報を取得することが、本発明の別の目的である。
【００１８】
生産元、包装、および/または変換の情報に応じて栄養物質のコンディショニングを修正することが、本発明のさらなる目的である。
【００１９】
生産元、包装、および変換の情報を使用して、単一のコンディショニング装置および/または複数のコンディショニング装置のコンディショニングの設定を適切に選択することが、本発明のさらなる目的である。
【００２０】
消費者の好みおよび/またはニーズに応じてコンディショニングの設定を選択することが、本発明のさらなる目的である。
【００２１】
外部のレシピ情報を使用して、消費者のニーズおよび/または味覚に応じて栄養物質のコンディショニングを修正することが、本発明のさらなる目的である。
【００２２】
栄養物質の栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値の低下を最小化および/もしくは追跡し、ならびに/または栄養物質の準備および消費による、栄養物質の準備および消費を含むこの低下に関する情報を収集、記憶、および/もしくは送信することが、本発明の目的である。
【００２３】
コンディショニングの前にコンディショニングされるべき栄養物質の栄養的、感覚的、または美的価値の変化を推定することが、本発明のさらなる目的である。
【００２４】
コンディショニングの前にコンディショニングされるべき栄養物質の栄養的、感覚的、または美的価値の変化を推定し、コンディショニングされる栄養物質の所望の栄養的、感覚的、または美的価値を最適化するように栄養物質のコンディショニングを修正することが、本発明のさらなる目的である。
【００２５】
コンディショニングの前にコンディショニングされるべき栄養物質の栄養的、感覚的、もしくは美的価値の変化を推定し、低下を最小化するか、コンディショニングされる栄養物質の所望の栄養的、感覚的、もしくは美的価値を保存するか、もしくは改善し、ならびに/またはコンディショニングされる栄養物質が消費者のニーズおよび/もしくは好みを満足するようにコンディショニングされる栄養物質の特定の栄養的、感覚的、もしくは美的価値を最適化するように栄養物質のコンディショニングを修正することが、本発明のさらなる目的である。
【００２６】
コンディショニングの前にコンディショニングされるべき栄養物質の栄養的、感覚的、または美的価値の変化を推定し、コンディショニングの前および/または後に消費者に推定された変化を伝達することが、本発明のさらなる目的である。
【００２７】
消費者が購入したか、準備しようとしているか、または消費しようとしている栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値の観測または測定された変化に関する消費者のレポートを受け取り、報告することまたは栄養物質データベースを修正することによってそれらの消費者のレポートを反映することが、本発明のさらなる目的である。
【課題を解決するための手段】
【００２８】
本発明の一実施形態においては、栄養物質および/またはその成分の栄養物質の生産元、包装、および変換の情報に関連するかまたはそのような情報から決定された情報が、栄養物質のコンディショニングの前および/または後に消費者に送信される。
【００２９】
本発明の別の実施形態においては、栄養物質および/またはその成分の栄養物質の生産元、包装、および変換の情報に関連するかまたはそのような情報から決定された情報が、望ましい栄養的、感覚的、もしくは美的価値を最適化し、および/またはコンディショニングされた栄養物質の知覚される品質を向上させるために栄養物質のコンディショニングで使用される。
【００３０】
本発明の別の実施形態においては、栄養物質および/またはその成分の栄養物質の生産元、包装、および変換の情報に関連するかまたはそのような情報から決定された情報が、低下を最小化するか、コンディショニングされる栄養物質の望ましい栄養的、感覚的、もしくは美的価値を保存するか、または改善するために栄養物質のコンディショニングで使用される。
【００３１】
本発明の一実施形態においては、栄養物質の提案されたコンディショニングの結果として生じる、栄養物質および/またはその成分の栄養物質の栄養的、感覚的、または美的特性の変化に関する情報が、栄養物質のコンディショニングの前および/または後に消費者に送信される。
【００３２】
本発明のさらなる実施形態においては、1つまたは複数のコンディショニング装置が、栄養物質および/またはその成分の栄養物質の生産元、包装、および/もしくは変換の情報に関連するかまたはそのような情報から決定された情報を用いて栄養物質のコンディショニングを修正する。
【００３３】
本発明の別の実施形態においては、消費者のニーズおよび/または好みについての情報が、栄養物質の準備でコンディショニング装置によって使用される。
【００３４】
本発明のさらなる実施形態においては、外部のレシピ情報が、栄養物質のコンディショニングを修正するためにコンディショニング装置によって使用される。
【００３５】
本発明の別の実施形態においては、本明細書において集合的および個々にΔNと呼ばれる、栄養物質および/またはその成分の栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値の変化に関する情報が、任意の好適な方法で測定または収集または計算または生成または推定または指示または決定され、特定の栄養的、感覚的、および/または美的価値の低下が最小化され、特定の残りの栄養的、感覚的、および/または美的価値が最適化され得るように、コンディショニングの前および/もしくはコンディショニングの後ならびに/または消費の前および/もしくは消費の後に記憶および/または追跡および/または送信および/または処理される。栄養的、感覚的、および/または美的価値の変化が起こらない可能性があり、その場合、ΔNは0になる。栄養的、感覚的、および/または美的価値の変化が低下である可能性があり、その場合、ΔNは負になる。栄養的、感覚的、および/または美的価値の変化が向上である可能性があり、その場合、ΔNは正になる。
【００３６】
本発明の実施形態は、栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値の低下を改善、維持、または最小化するように栄養物質に関する情報を生成、収集、記憶、送信、および/または処理するためのシステムを提供する。加えて、本発明は、栄養物質を生産する者、保存する者、変換する者、コンディショニングする者、および消費する者による使用のためにそのような情報を提供する。本発明の栄養の情報の生成、保存、および送信システムは、栄養物質供給システムが、栄養物質の栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値の低下を最小化し、ならびに/またはそのような低下もしくはΔNについて消費する者、生産する者、包装する者、変換する者、またはコンディショニングする者に知らせる栄養物質供給システムの能力を改善することを可能にすべきである。栄養物質供給システムの最終目標は、栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値の低下を最小化するか、または栄養物質供給システムがΔNに関連するときは、ΔNの負の大きさを最小化することである。しかし、中間的な目標は、特定の残りの栄養的、感覚的、および/または美的価値に関する所望の情報がΔNを用いて確認され得るように、消費者が選択し消費する栄養物質および/またはその成分の栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値の任意の変化、特定の低下、ΔNに関する重要な情報を消費者に提供することであるべきである。特に低下に関する、栄養物質に関するそのようなΔN情報を提供する栄養物質供給システム内のエンティティは、それらのエンティティの製品を、そのような情報を曖昧にするおよび/または隠す者から区別することができる。加えて、そのようなエンティティは、製品の栄養的、感覚的および/もしくは美的価値を維持するか、または製品の栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値の変化、ΔNについてのより完全な情報を供給するかのどちらかである製品に割増料金を課すことができるべきである。さらに、ΔN情報に消費者が接し、利用することを可能にするコンディショニング機器およびその他のデバイスを供給するエンティティは、それらのエンティティの製品を、消費者がΔN情報に接し、利用することを可能にしない製品から区別することができる。そのようなコンディショニング機器は、消費者が、自分が消費する栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値の低下を最小化するか、そのような価値を保存するか、または改善することを可能にする。そのようなコンディショナは、消費者が、自分の個々のニーズおよび/または望みに応じて、自分がコンディショニングおよび消費する栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値を最適化することをさらに可能にする。
【００３７】
本発明の一実施形態においては、観測または測定されたΔN情報が、消費者が購入したか、準備しようとしているか、または消費しようとしている栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値の観測または測定された変化に関する消費者のレポートを受け取り、報告することまたは栄養物質データベースを修正することによってそれらの消費者のレポートを反映することによって受け取られ、反映され得るように消費者によって提供される可能性もある。
【００３８】
その他の利点および特徴は、以下の説明および特許請求の範囲から明らかとなるであろう。説明および特定の例は、例示のみを目的とするように意図されており、本開示の範囲を限定するように意図されていない。
【００３９】
本明細書の一部に組み込まれ、本明細書の一部を構成する添付の図面は、本発明の実施形態を例示し、記述と共に本発明の原理を説明し、示すために働く。図面は、図式的に例示的実施形態の主な特徴を示すように意図される。図面は、実際の実施形態のすべての特徴を示すようにも、示される要素の相対的な大きさを示すようにも意図されず、一定の縮尺で描かれていない。
【図面の簡単な説明】
【００４０】
【図１】本発明に関連する栄養物質供給システムの概略的な機能ブロック図である。
【図２】栄養物質の状態の変化に応じて、変化する栄養物質の値を示すグラフである。
【図３】本発明によるコンディショニングモジュール500の概略的な機能ブロック図である。
【図４】本発明の代替的な実施形態によるコンディショニングモジュール500の概略的な機能ブロック図である。
【図５】本発明の代替的な実施形態によるコンディショニングモジュール500の概略的な機能ブロック図である。
【図６】本発明の代替的な実施形態によるコンディショニングモジュール500の概略的な機能ブロック図である。
【発明を実施するための形態】
【００４１】
図面において、同じ参照番号およびすべての頭字語は、理解を容易にするために、便宜上、同じまたは同様の構造または機能を有する要素または動作を特定する。任意の特定の要素または動作の検討を容易に特定するために、参照番号の最上位の1桁または複数の桁は、その要素が最初に導入される図番号を指す。
【００４２】
本発明のさまざまな例が、以降で説明される。以下の説明は、完全な理解のための、これらの例の説明を可能にする特定の詳細を与える。しかし、当業者は、本発明がこれらの詳細の多くがなくとも実施され得ることを理解するであろう。同様に、当業者は、本発明が本明細書において詳細に説明されない多くのその他の明らかな特徴を含む可能性があることも理解するであろう。加えて、いくつかのよく知られている構造または機能は、関連する説明を不必要に曖昧にすることを避けるために以下で詳細に示されないかまたは説明されない可能性がある。
【００４３】
以下で使用される用語は、たとえそれが本発明の特定の具体的な例の詳細な説明に関連して使用されているとしても、その最も広い妥当な意味で解釈されるべきである。実際のところ、特定の用語が以下で強調される可能性さえあるが、任意の限られた意味で解釈されるように意図されたすべての用語は、この「発明を実施するための形態」の節でそのように明示的かつ明確に定義される。
【００４４】
以下の検討は、本発明が実施され得る代表的な環境の簡潔で全般的な説明を与える。必須ではないが、本発明の態様は、以下で、汎用データ処理デバイス(例えば、サーバコンピュータまたはパーソナルコンピュータ)によって実行されるルーチンなどのコンピュータが実行可能な命令の幅広い文脈で説明される可能性がある。当業者は、本発明が、ワイヤレスデバイス、インターネット家電、(携帯情報端末(PDA)を含む)ハンドヘルドデバイス、ウェアラブルコンピュータ、あらゆる種類のセルラまたはモバイル電話、マルチプロセッサシステム、マイクロプロセッサに基づくかまたはプログラム可能な家庭用電化製品、セットトップボックス、ネットワークPC、ミニコンピュータ、メインフレームコンピュータなどを含むその他の通信、データ処理、またはコンピュータシステム構成を用いて実施され得ることを理解するであろう。実際のところ、用語「コントローラ」、「コンピュータ」、「サーバ」などは、本明細書においては交換可能なように使用され、上記のデバイスおよびシステムのいずれかを指す可能性がある。
【００４５】
特定の機能などの本発明の態様はもっぱら単一のデバイスで実行されるものとして説明されるが、本発明は、機能またはモジュールが異なる処理デバイスの間で共有される分散環境でも実施され得る。異なる処理デバイスは、ローカルエリアネットワーク(LAN)、広域ネットワーク(WAN)、またはインターネットなどの通信ネットワークによってリンクされる。分散コンピューティング環境において、プログラムモジュールは、ローカルのメモリストレージデバイスとリモートのメモリストレージデバイスとの両方に配置される可能性がある。
【００４６】
本発明の態様は、磁気的にまたは光学的に読み取り可能なコンピュータディスク、配線により接続されたかもしくは予めプログラムされたチップ(例えば、EEPROM半導体チップ)、ナノテクノロジメモリ、生物学的メモリ(biological memory)、またはその他のデータストレージ媒体を含む有形のコンピュータ可読媒体に記憶または配布される可能性がある。代替的に、コンピュータによって実施される命令、データ構造、画面表示、および本発明に関連するその他のデータは、ある期間にわたって伝搬媒体(例えば、電磁波、音波など)上の伝搬信号でインターネットまたは(ワイヤレスネットワークを含む)その他のネットワークを介して配信される可能性がある。一部の実装においては、データは、任意のアナログまたはデジタルネットワーク(パケット交換、回線交換、またはその他の方式)で提供される可能性がある。
【００４７】
場合によっては、モジュール間の相互接続は、インターネットであり、(例えば、WiFi対応の)モジュールがさまざまなウェブサーバを通じて提供されるウェブコンテンツにアクセスすることを可能にする。ネットワークは、移動体通信用グローバルシステム(GSM（登録商標）: Global System for Mobile Communications)、時分割多元接続(TDMA)、符号分割多元接続(CDMA)、直交周波数分割多元接続(OFDM)、汎用パケット無線サービス(GPRS: General Packet Radio Service)、拡張データGSM（登録商標）環境(EDGE: Enhanced Data GSM（登録商標） Environment)、改良型移動電話システム(AMPS: Advanced Mobile Phone System)、マイクロ波アクセスのための世界的相互運用性(WiMAX: Worldwide Interoperability for Microwave Access)、ユニバーサル移動体通信システム(UMTS: Universal Mobile Telecommunications System)、エボリューションデータオプティマイズド(EVDO)、ロングタームエボリューション(LTE)、ウルトラモバイルブロードバンド(UMB)、ボイスオーバーインターネットプロトコル(VoIP)、免許不要モバイルアクセス(UMA: Unlicensed Mobile Access)などを含むがこれらに限定されない任意の種類のIPに基づくかまたは集約されたセルラ電気通信ネットワークである可能性がある。
【００４８】
システム内のモジュールは、場合によっては統合されていると理解される可能性があり、特定の実施形態においては、特定のモジュールのみが、相互接続される可能性がある。
【００４９】
図1は、栄養物質産業10の構成要素を示す。これは、人の消費に関する食料および飲料エコシステムである可能性があるが、ペットフード産業などの動物の消費に関する飼料産業である可能性もあることを理解されたい。栄養物質産業10のための本発明の目的は、栄養物質の生産、保存、変換、コンディショニング、および消費による、本明細書においては集合的および個々にΔNとも呼ばれる栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値の変化を生成、保存、変換、および追跡することである。栄養物質産業10は、多くの会社または企業からなる可能性があるが、多くの役割を果たす企業の組み合わせへと統合される可能性もあり、または1つの企業もしくは個人でさえある可能性がある。ΔNは栄養物質の値の変化の尺度であるので、栄養物質の前の値(または状態)およびΔNの知識は、栄養物質の変化した値(または状態)の知識を与え、さらに、値(または状態)の変化を推定する能力を与えることができる。
【００５０】
モジュール200は、生産モジュールである。これは、栄養物質を生産するおよび/または生じるシステム、組織、または個人である可能性がある。このモジュールの例は、農産物を栽培する農家、肉牛を飼育する牧場、小海老を養殖するための養殖場、栄養化合物を合成する工場、野生のトリュフの採集者、または深海の蟹のトロール漁業者を含む。
【００５１】
保存モジュール300は、生産モジュール200によって生産された栄養物質を保存し、保護するための保存システムである。栄養物質は、生産されると、概して、栄養物質産業10のその他のモジュールへのその栄養物質を移すために何らかの方法で包装される必要がある。保存モジュール300は、生産モジュール200の後の、栄養物質産業10内の特定の位置に示されているが、実際は、保存モジュール300は、生産から消費まで栄養物質が移り変わる間にそれらの栄養物質が保存される必要がある任意の位置に置かれる可能性があることを理解されたい。
【００５２】
変換モジュール400は、穀物などの原材料を朝食用のシリアルに加工する製造業者などの栄養物質加工システムである。変換モジュール400は、保存モジュール300から、インスタント食品用の、本明細書においては成分の栄養物質とも呼ばれる成分または原材料を受け取り、それらの成分または原材料を冷凍食品へと準備するインスタント食品製造業者である可能性もある。変換モジュール400は1つのモジュールとして示されているが、栄養物質はそれらの栄養物質が消費に至る途中でいくつかの変換モジュール400によって変換される可能性があることが理解される。
【００５３】
コンディショニングモジュール500は、消費者による消費の直前に栄養物質を準備するための消費者準備システムである。コンディショニングモジュール500は、電子レンジ、ミキサ、トースタ、対流式オーブン、料理人などである可能性がある。コンディショニングモジュール500は、レストラン、エスプレッソメーカ、ピザ釜、および消費者に栄養物質を提供する企業に置かれるその他のデバイスなどの、消費者のために栄養物質を準備するために商業施設によって使用されるシステムである可能性もある。そのような栄養物質は、企業で消費するためのものであるか、または消費者が企業から持ち帰るためのものである可能性がある。コンディショニングモジュール500は、消費者による消費のために栄養物質を準備するために使用されるこれらのデバイスのいずれかの組み合わせである可能性もある。
【００５４】
消費者モジュール600は、生産から消費までさまざまなモジュールを通過した栄養物質を消費する生物から情報を収集する。消費者は、人である可能性があるが、ペット、動物園の動物、およびそれら自体がその他の消費の連鎖のための栄養物質である家畜などの動物である可能性もある。消費者は、成長するために栄養物質を消費する植物である可能性もある。
【００５５】
情報モジュール100は、生産モジュール200、保存モジュール300、変換モジュール400、コンディショニングモジュール500、および消費者モジュール600を含む栄養物質産業10のモジュールのそれぞれの間で栄養物質に関する情報を送受信する。栄養物質情報モジュール100は、さまざまなモジュールの間の情報の送信を可能にする相互接続情報送信システムである可能性がある。情報モジュール100は、栄養物質に関する情報が存在する、本明細書においては動的な栄養価データベースとも呼ばれるデータベースを含む。情報モジュール100は、紙、コンピュータネットワーク、インターネット、およびワイヤレス電気通信システムなどの電気通信システムなどのさまざまな通信システムによってその他のモジュールに接続され得る。栄養物質の栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値の変化、またはΔNに関するリアルタイムの消費者のフィードバックおよび更新を受け取り、処理することができるシステムにおいては、消費者は、消費者が消費するために購入および/または準備した栄養物質についての観測または測定された情報で動的な栄養価データベースを更新することに関与することさえでき、したがって、その情報は、消費者の入力を反映するレポートまたはΔNの修正などを通じて栄養物質供給システムのその他の者が利用可能であり、その他の者に役立つ。
【００５６】
図2は、栄養物質の状態の変化に対して栄養物質の栄養的、感覚的、または美的価値がどのように変わるかの相関関係を示すグラフである。このグラフの縦軸に示されているのは、栄養物質の栄養価か、感覚的価値か、またはさらには美的価値かのいずれかである可能性がある。横軸に示されているのは、時間、温度、位置、および/または環境条件への暴露などの変数に対する栄養物質の状態の変化である可能性がある。環境条件へのこの暴露は、気圧、および酸素、二酸化炭素、水、もしくはオゾンの分圧を含む大気への暴露、空気で運ばれる化学物質、汚染物質、アレルゲン、塵、煙、発癌性物質、放射性同位体、もしくは燃焼副生成物、湿気への暴露、機械的衝撃、機械的振動、放射線照射、熱、もしくは日光などのエネルギーへの暴露、または包装などの材料への暴露を含む可能性がある。栄養物質Aとして描かれた相関関係は、経時的な牛乳の栄養価の低下などの牛乳に関するΔNを示す可能性がある。この曲線の任意の点が、栄養物質Aの栄養価の変化またはΔNを測定しおよび/または示すために別の点と比較され得る。やはり牛乳である栄養物質Bの同じ栄養価の低下のプロットは、栄養物質Aよりも高い栄養価から始まるが、栄養物質Aよりも速く経時的に低下する栄養物質である栄養物質Bの栄養価の変化またはΔNを示す。
【００５７】
栄養物質Aおよび栄養物質Bが牛乳であるこの例において、それぞれの牛乳の栄養物質の低下のプロファイルに関するこのΔN情報は、消費者によって牛乳の選択および/または消費に使用され得る。消費者は、購入する牛乳製品を選択する時間0においてこの情報を有する場合、それが一度であるかまたは複数回であるかにかかわらず、消費者が牛乳をいつ消費しようと計画するかを考慮することができる。例えば、消費者が、栄養物質Bによって表される曲線が栄養物質Aによって表される曲線と交差する時点よりも前に牛乳を消費しようと計画していた場合、栄養物質Bによって表される牛乳が栄養物質Aによって表される曲線と交差するまではより高い栄養価を有するので、消費者は、栄養物質Bによって表される牛乳を選択すべきである。しかし、消費者が、牛乳の少なくとも一部を、栄養物質Bによって表される曲線が栄養物質Aによって表される曲線と交差する時間よりも後の時点で消費すると予測する場合、たとえもっと前の時点では栄養物質Aによって表される牛乳が栄養物質Bによって表される牛乳よりも低い栄養価を有するとしても、栄養物質Aによって表される牛乳を選択することを選ぶ可能性がある。図2に示された栄養物質の状態の変化に対する栄養物質の所望の栄養価に対するこの変化は、図1の栄養物質供給システム10全体を通じて測定および/または制御され得る。この例は、栄養物質のΔN、この場合は牛乳の栄養価の変化に関する動的に生成された情報が、栄養価が変化または低下する速度、その栄養価がいつなくなるか、および栄養物質の状態の変化、この例では時間の変化に対する栄養物質の残りの栄養価を理解するためにどのように使用され得るかを示す。このΔN情報は、栄養物質AおよびBのそれぞれに関して生成された動的に生成された情報に応じて互いに異なる可能性がある、栄養物質AおよびBの最良の消費日を決定するためにさらに使用され得る。
【００５８】
図1において、生産モジュール200は、栄養物質の栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値の変化、またはΔNの追跡を可能にするために栄養物質を動的に符号化することができる。本明細書においては動的情報識別子とも呼ばれるこの動的な符号化は、バーコード、ラベル、および/またはインク標示などの既存の栄養物質標示システムを置き換えるおよび/または補足することができる。この動的符号化または動的情報識別子は、生産モジュール200からの栄養物質情報を、保存モジュール300、変換モジュール400、コンディショニングモジュール500、および/または栄養物質の最終消費者を含む消費モジュール600による使用のために情報モジュール100が利用できるようにするために使用され得る。生産モジュール200または栄養物質供給システム10の任意のその他のモジュールによって栄養物質に動的情報識別子を標示する1つの方法は、SanJose、California、USAのKovioによって製造されたタグ付けシステムなどの電子タグ付けシステムを含む可能性がある。そのような薄膜チップは、栄養物質の追跡に使用され得るのみでなく、栄養物質の属性を測定し、そのような情報を記録し、送信するための構成要素を含み得る。そのような情報は、衛星に基づくシステムを含む読み取り装置によって読み取られ得る可能性がある。そのような衛星に基づく栄養物質情報追跡システムは、情報モジュール100の動的な栄養価データベースに特定の栄養物質のΔNについてのリアルタイムかまたはリアルタイムに近い更新を可能にするために、地球の表面の一部またはすべてをカバーする衛星のネットワークを含む可能性がある。
【００５９】
保存モジュール300は、栄養物質の梱包業者および出荷業者を含む。保存モジュール300内で保存期間中に栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値の変化、またはΔNを追跡することは、栄養物質の動的な賞味期限を可能にする。例えば、乳製品の賞味期限は、現在は、概して、乳製品が維持される最小限の条件に関する仮定を用いて時間にのみ基づいている。この推定される賞味期限は、製品が保存期間中にいつ消費するのが安全でなくなるのかに関する最悪のケースの想定に基づく。実際は、乳製品の低下は、この最悪のケースよりもずっと少ない可能性がある。保存モジュール300がΔNなどの実際の低下の情報を測定または導出し得る場合、本明細書においては動的な賞味期限と呼ばれる実際の賞味期限が、動的に決定される可能性があり、推定される賞味期限よりも時間的にずっと遅い可能性がある。これは、栄養物質供給システムが賞味期限のためにより少ない製品を廃棄することを可能にする。栄養物質の賞味期限を動的に生成するこの能力は、栄養物質がわずかな保存料しか含まないか、またはまったく保存料を含まないときに特に重要である。そのような製品は、わずかな保存料しか含まないか、またはまったく保存料を含まない栄養物質に対して割増料金を支払うことに前向きな消費者を含め、栄養物質供給システム10全体を通じて高く評価される。
【００６０】
動的な賞味期限は、数字で(つまり、数値的日付として)示される必要はないが、色  -  信号機で使用される緑、黄色、および赤など  -  またはその他の指示を使用することによって記号的に示され得ることに留意されたい。それらの場合、動的な賞味期限は、文字通りに解釈されるのではなく、むしろ、動的に決定される忠告的な日付として解釈される。実際には、動的な賞味期限は、単一のまたは複数の成分の栄養物質の少なくとも1つの成分に関して提供される。複数の成分の栄養物質に関して、動的な賞味期限は、特定の成分の消費に「最良の日付」として解釈され得る。
【００６１】
法によって、多くの土地で、変換モジュール400の食品加工業者などの食品加工業者は、それらの食品加工業者の製品に関する栄養物質情報を提供することを求められる。多くの場合、この情報は、栄養物質の包装に付けられる栄養表(nutritional table)の形態をとる。現在、この栄養表の情報は、それらの食品加工業者の典型的な製品の平均または最小に基づく。生産モジュール200、保存モジュール300によって提供された情報モジュール100からの栄養物質情報、および/または変換モジュール400による栄養物質の変換からの情報を使用して、食品加工業者は、供給される実際の栄養物質に関して、本明細書においては動的な栄養価表とも呼ばれる動的に生成された栄養価表を含め得る。そのような動的な栄養価表の情報は、最終消費者に、それらの最終消費者のニーズを満たす最も望ましい栄養物質を選択し、および/または消費される栄養物質に関する情報を追跡する能力を与えるために、栄養物質の準備でコンディショニングモジュール500によって使用され、および/または消費モジュール600によって使用される可能性がある。
【００６２】
栄養物質の栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値の変化、またはΔNについての情報は、栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値のコンディショニング前の状態を知るかまたは推定することと、提案されるコンディショニングパラメータに関連するΔNの推定とを可能にするので、本発明のコンディショニングモジュール500で特に有用である。したがって、コンディショニングモジュール500は、コンディショニング後に所望の栄養的、感覚的、および/または美的価値をもたらすために、既存のまたは基準のコンディショニングパラメータを修正することによるなどしてコンディショニングパラメータを生成することができる。栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値のコンディショニング前の状態は、既存のコンディショナによって追跡、または消費者に提供されず、提案されたコンディショニングから予測されるΔNも、コンディショニングの前または後のどちらかに、追跡、または消費者に提供されない。しかし、生成モジュール200、保存モジュール300、変換モジュール400からの情報モジュール100によって提供される情報、および/またはコンディショニングモジュール500によって測定もしくは生成された情報を用いて、コンディショニングモジュール500は、栄養物質の栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値の実際のおよび/もしくは推定された変化、またはΔNを消費者に提供する可能性がある。さらに、栄養物質の栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値の観測もしくは測定された変化、またはΔNに関する消費者のフィードバックおよび更新は、消費者が消費するために購入および/または準備した栄養物質についての情報で動的な栄養価データベースを更新することに関与する可能性があり、したがって、その情報は、消費者の入力を反映するレポートまたはΔNの修正などを通じて栄養物質供給システムのその他の者が利用可能であり、その他の者に役立つ。栄養物質の栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値の観測もしくは測定された変化、またはΔNに関するそのような情報は、消費者に提供され得るだけでなく、栄養物質供給システム10全体を通じて栄養物質を追跡し、場合によっては改善するために、生産モジュール200、保存モジュール300、変換モジュール400による使用のために情報モジュール
100にも提供され得る。
【００６３】
情報モジュール100によって消費モジュール600に提供される栄養物質に関する情報は、レシピ本、www.epicurious.comおよびEpicuriousアプリのような料理データベースなどの既存の情報ソースを置き換えるかまたは補足することができる。情報モジュール100からの栄養物質に関する特定の情報の使用によって、消費者は、消費モジュール600を用いて、栄養的、感覚的、および/または美的価値に応じて栄養物質を選択することができる。これは、消費者が、栄養物質、添加物、保存料、遺伝子組み換え、出所、トレーサビリティ、および情報モジュール100によってやはり追跡され得るその他の栄養物質の属性に関して十分に情報を得た上で判断を行うことをさらに可能にする。この情報は、パーソナルコンピュータ、ラップトップコンピュータ、タブレットコンピュータ、および/またはスマートフォンを通じて消費モジュール600によって提供され得る。これらのデバイスで実行されるソフトウェアは、専用のコンピュータプログラム、包括的なプログラムの中のモジュール、および/またはスマートフォンアプリを含み得る。栄養物質に関するそのようなスマートフォンアプリの例は、the Institute for Responsible TechnologyのiOSのShopNoGMOである。このiPhoneアプリは、消費者が選択し得る遺伝子組み換えされていない有機体に関する情報に消費者がアクセスすることができるようにする。加えて、消費モジュール600は、消費者のニーズもしくは好みに応じて栄養物質および/もしくはその成分の栄養物質の栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値を最適化し、ならびに/または栄養物質および/もしくはその成分の栄養物質の栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値の低下を最小化するか、そのような価値を保存するか、もしくは改善するようにコンディショニングモジュール500を操作するための情報を消費者に提供することができる。
【００６４】
情報モジュール100から利用可能な栄養物質情報の使用によって、栄養物質供給システム10は、栄養的、感覚的、および/または美的価値を追跡することができる。この情報を用いて、栄養物質供給システム10を通って移動する栄養物質が、栄養的、感覚的、および/または美的価値によって動的に評価され、値付けされ得る。例えば、動的な賞味期限がより長い(保存可能期間がより長い)栄養物質は、賞味期限がより短い栄養物質よりも高く評価され得る。加えて、栄養的、感覚的、および/または美的価値がより高い栄養物質は、消費者によってだけでなく、栄養物質供給システム10内の各エンティティによってもより高く評価される可能性がある。これは、各エンティティがそのエンティティの機能を実行し、栄養物質を次のエンティティに渡す前に、そのエンティティが、栄養的、感覚的、および/または美的価値がより高い栄養物質から始めたいためである。したがって、初めの栄養的、感覚的、および/または美的価値と、それらの価値に関連するΔNとの両方は、栄養物質の実際のまたは残りの栄養的、感覚的、および/または美的価値を決定または推定する重要な要因であり、したがって、動的に評価され、値付けされる栄養物質を画定する重要な要因である。
【００６５】
本発明の実施の期間中、本明細書においては情報が利用可能な栄養物質(information-enabled nutritional substance)とも呼ばれる、ΔNなどの動的な栄養の情報の追跡の恩恵を受ける栄養物質と、情報が利用可能でなく、本明細書においては情報のない栄養物質(dumb nutritional substance)と呼ばれる、ΔNなどの動的な栄養の情報の追跡の恩恵を受けない栄養物質とを含む、マーケティングされている栄養物質が存在することになる。情報が利用可能な栄養物質は、仮想的なインターネットの市場および通常の市場で入手可能である。情報が利用可能な栄養物質によって提供される情報のおかげで、消費者を含む栄養物質供給システム10内のエンティティは、購入する情報が利用可能な栄養物質を検討し、選択することができる。最初に、情報が利用可能な栄養物質は、情報のない栄養物質よりも高い市場価値および価格を与えられることが期待されるに違いない。しかし、情報が利用可能な栄養物質が標準になっていくにつれて、情報が利用可能な栄養物質の低下による無駄がより少ないことによるコストの節約が、それらの情報が利用可能な栄養物質の価格が情報のない栄養物質よりも実際には低くなっていくことにつながる可能性がある。
【００６６】
例えば、インスタント食品の製造業者は、高い栄養的、感覚的、および/または美的価値のある高級品を製造するために、その製造業者の製品、インスタント食品の製造に高い栄養的、感覚的、および/または美的価値のあるコーンを使用することを好む。栄養的、感覚的、および/または美的価値のレベルに応じて、インスタント食品の製造業者は、割り増し価格を付け、および/またはその製造業者の製品をその他の製造業者の製品と差別化することができる可能性がある。インスタント食品に使用するためのコーンを選択するとき、製造業者は、栄養的、感覚的、および/または美的価値に関するその製造業者の要件を満たす、保存モジュール300からの高い栄養的、感覚的、および/または美的価値のあるコーンを探す。保存モジュール300の包装業者/出荷業者も、高い栄養的、感覚的、および/または美的価値を有するコーンに割増料金を課すことができる。そして最後に、保存モジュール300の包装業者/出荷業者は、生産モジュール200の栽培業者からの高い栄養的、感覚的、および/または美的価値のあるコーンを選択し、その栽培業者も、高い栄養的、感覚的、および/または美的価値のあるコーンに割増料金を課すことができる。
【００６７】
情報モジュール100からの栄養物質情報によって栄養物質供給システム10を通じて追跡される栄養物質に関する栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値に対する変化、またはΔNは、測定された情報から決定され得ることが好ましい。しかし、一部のまたはすべてのそのような栄養物質のΔN情報は、栄養物質が栄養物質供給システム10を通じて移動したときに栄養物質の環境条件の測定によって導出される可能性がある。加えて、栄養物質のΔN情報の一部のまたはすべては、栄養物質供給システム10を通じて移動したその他の栄養物質のΔNデータから導出される可能性がある。栄養物質のΔN情報は、実際の栄養物質がさらされた条件および/またはプロセスをまねる可能性がある、その他の栄養物質に対して行われる実験室での実験から導出される可能性もある。さらに、栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値の観測または測定された変化に関する消費者のフィードバックおよび更新が、ΔN情報を更新することに関与する可能性がある。
【００６８】
例えば、保存モジュール300における包装および出荷中にバナナがさらされる可能性があるさまざまな環境条件に関して、栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値の変化、またはΔNに対する影響を判定するために、実験室での実験がバナナに対して行われる可能性がある。この実験データを使用して、バナナが保存モジュール300にある間にさらされた環境条件に関して収集された情報に基づいて特定のバナナに関して栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値の変化、またはΔNのレベルを予測する表および/またはアルゴリズムが、作られ得る。栄養物質供給システム10の最終目標はΔNを決定するための栄養的、感覚的、および/または美的価値の実際の測定であるが、ΔNを決定するために実験データから導出された栄養的、感覚的、および/または美的価値を使用することは、栄養的、感覚的、および/もしくは美的価値に対する変化、またはΔNを先を見越して推定する能力を提供し、実際の測定を可能にするための技術およびシステムが整備されている間に、栄養的、感覚的、および/または美的価値に対する変化のより正確な追跡を可能にするので、改善されたロジスティクスの計画を可能にする。
【００６９】
図3は、本発明のコンディショナモジュール500の実施形態を示す。コンディショナシステム510は、栄養物質520が消費者540に届けられる前のコンディショニングのために栄養物質520を受け取る。コントローラ530は、コンディショナシステム510に動作可能なように接続される。実際は、コントローラ530は、図3においては分離したデバイスとして示されているが、コンディショナシステム510に統合される可能性がある。コンディショナシステム510が、コンディショニングのために栄養物質520を受け取るとき、栄養物質読み取り装置590が、栄養物質520に関する情報を受け取り、その情報をコントローラ530に与え、これは、栄養物質520が栄養物質520についての情報を含むラベルを含む場合に当てはまり、および/または栄養物質読み取り装置590が、情報の取得を可能にする参照情報を受け取り、その情報をコントローラ530に与え、これは、栄養物質520が動的情報識別子に関連付けられるかもしくは動的情報識別子を与えられる場合に当てはまる。栄養物質520が栄養物質520についての所望の情報を含むラベルを含む場合、栄養物質読み取り装置590が、この情報を読み取り、その情報をコントローラ530に与え、コントローラ530が、消費者インターフェース560によってその情報を消費者540が利用することができるようにする。
【００７０】
例えば、栄養物質520がコンディショナシステム510によって暖められる必要があるインスタント冷凍食品である場合、栄養物質読み取り装置590が、栄養物質520のラベルを読み取り、それによって、栄養物質520に関する情報を受け取り、ついで、その情報をコントローラ530に与える。この情報は、インスタント食品を構成するさまざまな成分の生産についての生産情報を含む可能性がある。この情報は、使用されたコーンの種、コーンがどこに植えられたか、コーンがどのように植えられたか、コーンがどのように水を与えられたか、コーンがいつ収穫されたか、ならびにコーンの栽培中に使用された肥料および農薬に関する情報を含む、インスタント食品のコーンがどこでどのように栽培されたかについての情報を含む可能性がある。加えて、この情報は、畜牛の血統、健康状態、免疫処置、インスタント食品の牛肉を得るために殺された畜牛に与えられた栄養補助食品を含む可能性がある。
【００７１】
栄養物質520のラベルからの情報は、インスタント食品を準備した栄養物質を変換する者に至る途中で農家または屠殺場から出荷するために成分がどのように保存されたかに関する情報も含む可能性がある。追加の情報は、使用されたレシピ、食品の添加物、およびインスタント食品への変換中の実際に測定された状態など、栄養物質を変換する者がどのようにして成分をインスタント食品に変換したかを含む可能性がある。
【００７２】
そのような情報は、栄養物質読み取り装置590によって読み取られ、コントローラ530に与えられ、消費者540に対して表示するために消費者インターフェース560に与えられるように栄養物質520の包装に付けられたラベルに記憶される可能性があるが、好ましくは、栄養物質の包装のラベルは、栄養物質読み取り装置590によって読み取られ、コントローラ530に与えられ、栄養物質データベース550から栄養物質520についての情報をコントローラ530が取得することを可能にする動的情報識別子などの参照情報を含む。さらに、栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値の観測または測定された変化に関する消費者のフィードバックおよび更新をリンクすることが、実際の消費者からのΔN情報の実質的にリアルタイムの更新をもたらす。
【００７３】
栄養物質データベース550は、そのような栄養物質520の栄養的、感覚的、および/または美的価値の変化、ならびに上述の例を含むがこれらに限定されない追跡され得る栄養物質についての任意のその他の情報を追跡または推定するためのそれらの栄養物質の消費者によるアクセスのために栄養物質520を変換する者によって維持されるデータベースである可能性がある。しかし、好ましくは、栄養物質データベース550は、栽培され、飼育され、保存され、変換され、コンディショニングされ、消費者540によって消費される栄養物質に関するすべてのそのような情報に関して栄養物質産業によって維持されるデータベースであり、その場合、栄養物質データベース550が、情報モジュール100に含まれ、本明細書においては動的な栄養価データベースとも呼ばれるデータベースである。
【００７４】
本発明のさまざまな実施形態の図3〜図6は、栄養物質データベース550をコンディショナモジュール500の一部として示すが、それらの実施形態は、この解釈にまったく限定されないことに留意することが重要である。この決まりは、本明細書において説明される本発明を例示する1つの方法に過ぎないことが理解され、これは、本発明の範囲をまったく限定しないことがさらに理解される。同じことが、レシピデータベース555、消費者データベース580、および栄養物質産業データベース558に関して理解される。
【００７５】
本発明の代替的な実施形態において、コントローラ530は、栄養物質520に関する情報を消費者540に提供することに加えて、栄養物質520がどのようにコンディショニングされたかに関する情報をコンディショナシステム510からさらに受け取る。その上、コンディショナシステム510は、コンディショナシステム510による栄養物質520のコンディショニング中に栄養物質520についての情報を測定または感知し、そのような情報をコントローラ530に与えることもでき、その結果、そのような情報が、消費者インターフェース560を介して消費者540にさらに提供され得る。さらに、コントローラ530は、コントローラによる使用および/または栄養物質データベース550への送信のために実際の消費者からのΔN情報の実質的にリアルタイムの更新を行うためのコンディショニング前または後の栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値の観測または測定された変化に関する情報を消費者インターフェース560を介して消費者から受け取ることができる。
【００７６】
本発明の好ましい実施形態において、コントローラ530は、栄養物質データベース550およびコンディショナシステム510を含む栄養物質520に関する情報のさまざまなソースからそのコントローラ530が受け取るそのような情報を整理し、相互に関連付け、そのような情報を消費者540に役立つようにして消費者インターフェース560を通じて消費者540に示す。例えば、そのような情報は、栄養物質520がどのようにして消費者540の栄養のニーズを満たすかを消費者540が理解するのを助けるように提供され得る。コントローラ530は、消費者540の減量プログラムを追跡するために栄養物質520に関する情報を整理する可能性がある。コントローラ530は、消費者540の特定の栄養のニーズを追跡し、消費者540がそのようなニーズを満たすのを助けるために消費者540に関する情報にアクセスする可能性があるか、またはそのような情報を保有する可能性がある。
【００７７】
本発明の別の実施形態において、コンディショナシステム510は、栄養物質520を準備するためにコントローラ530によって選択的に動作させられ得る複数のコンディショナデバイスである可能性がある。コンディショナシステム510は、電子レンジ、通常のオーブン、トースタ、ミキサ、蒸し器、コンロなどの単一のコンディショニングデバイスか、または料理人かのどちらかである可能性がある。コンディショナシステム510は、複数のコンディショナ570である可能性がある。複数のコンディショナ570がコンディショナシステム510を構成する場合、栄養物質520は、最終的に消費者540に渡すためにコンディショナ570の間を手動または自動で移動させられる可能性がある。
【００７８】
栄養物質読み取り装置590は、栄養物質520からの情報、または栄養物質520に関連付けられるかもしくは栄養物質520に与えられる動的情報識別子などの栄養物質520からの参照コードを受け取り、この情報をコントローラ530に提供するバーコードリーダまたはRFIDセンサなどの自動読み取り装置である可能性がある。栄養物質読み取り装置590は、栄養物質520に関連付けられるかもしくは栄養物質520に与えられる動的情報識別子などの参照コードがコントローラ530による使用のために栄養物質読み取り装置590に手動で入力されるか、または代替的に、コントローラ530による使用のために消費者インターフェース560に手動で入力される可能性がある手動入力システムである可能性もある。
【００７９】
栄養物質データベース550は、フラットデータベース、リレーショナルデータベース、または好ましくは多次元データベースである可能性がある。栄養物質データベース550は、ローカルにある可能性があるが、インターネット上などの遠隔に置かれ、ワイヤレス電気通信システムなどの電気通信システムを介してアクセスされることが好ましい。コントローラ530は、マイクロコントローラ、マイクロプロセッサ、パーソナルコンピュータ、またはタブレットコンピュータなどのコンピューティングデバイスを用いて実装され得る。コントローラ530は、栄養物質読み取り装置590、消費者インターフェース560、および/または栄養物質データベース550を含むように統合され得る。加えて、コントローラ530は、コンディショナ570への統合を含め、コンディショナシステム510に統合され得る。
【００８０】
消費者インターフェース560は、コントローラ530、コンディショナシステム510、またはコンディショナ570に搭載されたディスプレイデバイスとして実装され得る。しかし、消費者インターフェース560は、タブレットコンピュータ、パーソナルコンピュータ、パーソナルアシスタント(personal assistant)、またはアプリなどの適切なソフトウェアを実行するスマートフォンであることが好ましい。
【００８１】
コンディショナモジュール500は、消費者の家に置かれ得るが、レストランまたはその他の食品サービス施設に、そのような施設をひいきにする消費者のための栄養物質520の準備に使用するために置かれる可能性がある。加えて、コンディショナモジュール500は、食料品店または健康食品店などの栄養物質の販売店に、そのような施設で消費者によって購入される栄養物質520の準備のために置かれる可能性がある。コンディショナモジュール500は、その施設で準備するかまたは他の場所で消費するためにその施設から持ち出すために消費者が栄養物質を選択する独立した企業になる可能性があることが予想され得る。
【００８２】
図4は、本発明のコンディショニングモジュール500の実施形態を示す。コンディショナシステム510は、栄養物質520が消費者540に届けられる前のコンディショニングのために栄養物質520を受け取る。コントローラ530は、コンディショナシステム510に動作可能なように接続される。実際は、コントローラ530は、図4においては分離したデバイスとして示されているが、コンディショナシステム510に統合される可能性がある。コンディショナシステム510が、コンディショニングのために栄養物質520を受け取るとき、栄養物質読み取り装置590が、栄養物質520に関する情報を受け取り、その情報をコントローラ530に与え、これは、栄養物質520が栄養物質520についての情報を含むラベルを含む場合に当てはまり、および/または栄養物質読み取り装置590が、動的情報識別子などの参照情報を受け取り、その情報をコントローラ530に与え、栄養物質データベース550から栄養物質520についての情報を取得することを可能にし、これは、栄養物質が動的情報識別子に関連付けられるかもしくは動的情報識別子を与えられるときに当てはまる。栄養物質520が栄養物質520についての情報を含むラベルを含む場合、栄養物質読み取り装置590が、この情報を読み取り、その情報をコントローラ530に与え、消費者インターフェース560によってその情報を消費者540が利用することができるようにする。
【００８３】
本発明の一実施形態において、コンディショナシステム510は、コンディショナ570を含む。コンディショナ570は、栄養物質520に対していくつかの動作を別々におよび/または同時に実行することができるコンディショニング装置である。例えば、コンディショナ570は、オーブンレンジ、対流式オーブン、グリル、および通常のオーブンである可能性がある。コントローラ530は、栄養物質520のコンディショニングを完了するために栄養物質520に対して一連のコンディショニングサイクルを実行するようにコンディショナ570を動作させる可能性がある。
【００８４】
例えば、栄養物質520が食事のために準備されるべき冷凍の丸鶏の七面鳥である場合、消費者540は、七面鳥を、コンディショナ570、上で提示された複合調理機器(combination cooking unit)の中に置く。コントローラ530は、コンディショニングサイクルの計画(protocol)を受け取るおよび/または生成する。そのような計画は、栄養物質520のラベルから栄養物質読み取り装置590によって読み取られ得る。代替的に、コンディショニングサイクルの計画は、栄養物質520から栄養物質読み取り装置590によって得られる動的情報識別子などの参照情報を通じて栄養物質データベース550から取得され得る。例えば、七面鳥のラベルは、栄養物質読み取り装置590によって読み取られる可能性があり、栄養物質データベース550から七面鳥に関するコンディショニングの計画を取得するためにコントローラ530が使用する動的情報識別子などの七面鳥に関する参照情報を提供する。
【００８５】
冷凍七面鳥に関するそのようなコンディショニングの計画の例は、以下のようにコンディショナ570、複合調理機器を動作させることである可能性がある。第1に、コントローラ530が、栄養物質データベース550から七面鳥に関して得られたコンディショニングの計画と、場合によっては、コンディショナ570によって測定された七面鳥の重さおよび解凍プロセスに関する情報などのコンディショナ570によって与えられるコンディショナの情報とにしたがって七面鳥を解凍するように複合調理機器のレンジ機能を使用するようにコンディショナ570に指示する。七面鳥の解凍に続いて、コントローラ530は、次に、七面鳥が安全要件を満たし、感覚的および/または栄養的特性を最大化する適切な内部温度に達することを保証するために十分な長さの時間、栄養物質データベース550から七面鳥に関して得られたコンディショニングの計画にしたがって七面鳥を調理するように対流式オーブンとして動作するように複合調理機器に指示する。代替的に、栄養物質データベース550から七面鳥に関して得られたコンディショニングの計画は、七面鳥の内部温度の直接測定、または測定された温度と時間との組み合わせに依存する可能性がある。七面鳥の対流式オーブンによる調理の後、コントローラ530は、所望の黄金色のかりかりの皮を作るために十分な期間、栄養物質データベース550から七面鳥に関して得られたコンディショニングの計画にしたがって七面鳥をグリルで焼くように複合調理機器に指示する可能性がある。代替的に、栄養物質データベース550から七面鳥に関して得られたコンディショニングの計画は、色、色の変化、質感、または質感の変化などの七面鳥の外側の美的価値の光センサによる直接測定に依存する可能性がある。代替的に、栄養物質データベース550から七面鳥に関して得られたコンディショニングの計画は、七面鳥の表面温度の赤外線センサによる直接測定、または時間、測定された美的価値、および/もしくは測定された表面温度の組み合わせに依存する可能性がある。最後に、コントローラ530は、栄養物質データベース550から七面鳥に関して得られたコンディショニングの計画にしたがって最適な消費のために七面鳥を準備するように3つすべての調理機能を同時に使用するように複合調理機器に指示する可能性がある。
【００８６】
代替的に、コンディショナシステム510は、複数のコンディショナ570からなる可能性がある。そのようなコンディショナの間で栄養物質を移動させるための自動化されたシステムが最適であるが、コンディショナシステム510は、コントローラ530によって消費者インターフェース560に与えられる指示により消費者540によって手動で操作される可能性がある。この実施形態において、コントローラ530は、コンディショニングの計画の各ステップの後に七面鳥をどこに移動させるべきかについての指示を消費者540に与えることができる。この例において、コントローラ530は、最初に、コンディショナ570、電子レンジ内に冷凍された七面鳥を置くように消費者インターフェース560を通じて消費者540に指示する。コントローラ530は、おそらくは栄養物質読み取り装置590、栄養物質データベース550、および/またはコンディショナ570によって与えられる情報に基づいて七面鳥を解凍するように電子レンジに指示する。電子レンジによる解凍が完了すると、コントローラ530は、解凍された七面鳥を電子レンジから別のコンディショナ570、対流式オーブンに移動させるようにインターフェース560を通じて消費者540に指示する可能性がある。コントローラ530は、七面鳥が安全要件を満たし、感覚的および/または栄養的特性を最大化する適切な内部温度に達することを保証するために十分な長さの時間、七面鳥を調理するように対流式オーブンを動作させる。最後に、対流式オーブンの調理サイクルの後、コントローラ530は、七面鳥を対流式オーブンから別のコンディショナ570、グリルに移動させるように消費者インターフェース560を通じて消費者540に指示する可能性がある。コントローラ530は、所望の黄金色のかりかりの皮を作るために十分な期間、七面鳥をグリルで焼くようにグリルを動作させる。
【００８７】
代替的に、コンディショナシステム510は、複数のコンディショナ570からなる可能性があり、(消費するために七面鳥を準備する任意の個人を含む)消費者540が、説明されるように、追加のコンディショナの役割を果たす。そのようなコンディショナの間で栄養物質を移動させるための自動化されたシステムが最適であるが、コンディショナシステム510は、この場合には、セルラ電話、タブレットコンピュータ、PDA、または栄養物質データベース550および消費者540と通信するのに有用な任意のその他のデバイスなどのハンドヘルドデバイスである可能性がある消費者インターフェース560によって与えられる指示により消費者540によって手動で操作され得る。加えて、ハンドヘルドデバイスは、栄養物質読み取り装置590およびコントローラ530の役割を果たす。例えば、消費者540は、ハンドヘルドデバイスのカメラ機能を利用して、七面鳥のまたは七面鳥に関連付けられたバーコードまたはQRコード（登録商標）を読み取ることができ、コードは、動的情報識別子を提供する。ついで、ハンドヘルドデバイスは、動的情報識別子を使用して、栄養物質データベース550から七面鳥に関する情報を取得することができる。この例において、消費者540は、ハンドヘルドデバイスを利用して七面鳥のバーコード(または任意のその他の読み取り可能なコード)を読み取り、バーコードは、栄養物質データベース550の七面鳥に関する情報に関連する動的情報識別子を含む。消費者540は、ハンドヘルドデバイスを使用して、栄養物質データベース550からコンディショニングの計画を取得し、そのコンディショニングの計画を検討し、したがって、コンディショニングの計画の各ステップのために七面鳥をどこに移動させるべきかについて指示され、コンディショニングの計画の各ステップのために必要とされるコンディショニングパラメータに関してさらに指示される。この例において、消費者540は、ハンドヘルドデバイスを使用して栄養物質データベース550からコンディショニングの計画を取得し、そのコンディショニングの計画を検討し、最初に、冷凍七面鳥をコンディショナ570、電子レンジ内に置くように指示され、電子レンジが置かれた七面鳥を解凍するためのコンディショニングパラメータに関してさらに指示される。消費者540は、電
子レンジによる解凍が完了すると、七面鳥が別のコンディショナ570、対流式オーブンに移動させられるべきであることを指示される。消費者540は、七面鳥が安全要件を満たし、感覚的および/または栄養的特性を最大化する適切な内部温度に達することを保証するために十分な長さの時間、対流式オーブンが七面鳥を調理するためのコンディショニングパラメータに関してさらに指示される。最後に、消費者540は、対流式オーブンによる調理が完了すると、七面鳥が別のコンディショナ570、グリルに移動させられるべきであることを指示され、所望の黄金色のかりかりの皮を作るために十分な期間、七面鳥をグリルで焼くためのグリルのコンディショニングパラメータに関してさらに指示される。
【００８８】
コンディショナシステム510が複数のコンディショナ570である場合、できあがった食事を作るようにコントローラ530がコンディショナシステム510のコンディショナ570を管理することも可能である。例えば、コントローラ530は、各コンディショナ570の使用を最大化するコンディショニングの計画を選択する可能性がある。例えば、七面鳥、家で焼いたパン、およびエイコーンスクワッシュ(acorn squash)を含む食事で、コントローラ530は、コンディショニングシステム510の各コンディショナ570の使用を最大化するためにどの順番でどの品目をどのコンディショナ570で調理すべきかを決定することによって食事の準備時間を最小化するように電子レンジ、対流式オーブン、およびグリルを段階的に使い、動作させる可能性がある。この例においては、七面鳥が電子レンジで解凍されている間に、コントローラ530は、パン生地を対流式オーブン内に置き、愛コーンスクワッシュをグリルに載せるようにインターフェース560を通じて消費者540に指示する可能性がある。七面鳥の解凍の後、七面鳥がパンを焼き終わった対流式オーブンに移動させられるとき、パンは、焦げ目を付けるためにグリルに移動させられる可能性があり、エイコーンスクワッシュは、食事全体の用意が調うまで暖かく保つために電子レンジに移動させられる可能性がある。
【００８９】
例えば、栄養物質520がコンディショナシステム510によって暖められる必要があるインスタント冷凍食品である場合、栄養物質読み取り装置590が、栄養物質520のラベルを読み取り、それによって、栄養物質520に関する情報を受け取り、ついで、その情報をコントローラ530に与える。この情報は、インスタント食品を構成するさまざまな成分の生産についての生産情報を含む可能性がある。この情報は、使用されたコーンの種、コーンがどこに植えられたか、コーンがどのように植えられたか、コーンがどのように水を与えられたか、コーンがいつ収穫されたか、ならびにコーンの栽培中に使用された肥料および農薬に関する情報を含む、インスタント食品のコーンがどこでどのように栽培されたかについての情報を含む可能性がある。加えて、この情報は、畜牛の血統、健康状態、免疫処置、インスタント食品の牛肉を得るために殺された畜牛に与えられた栄養補助食品を含む可能性がある。
【００９０】
栄養物質520のラベルからの情報は、インスタント食品を準備する栄養物質を変換する者に至る途中で農家または屠殺場から出荷するために成分がどのように保存されたかに関する情報も含む可能性がある。追加の情報は、使用されたレシピ、食品の添加物、およびインスタント食品への変換中の実際に測定された状態など、栄養物質を変換する者がどのようにして成分をインスタント食品に変換したかを含む可能性がある。
【００９１】
そのような情報は、栄養物質読み取り装置590によって読み取られ、コントローラ530に与えられ、消費者540に対して表示するために消費者インターフェース560に与えられるように栄養物質520の包装に付けられたラベルに記憶される可能性があるが、好ましくは、栄養物質の包装のラベルは、栄養物質読み取り装置590によって読み取られ、コントローラ530に与えられ、栄養物質データベース550から栄養物質520についての情報をコントローラ530が取得することを可能にする動的情報識別子などの参照情報を含む。さらに、栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値の観測または測定された変化に関する消費者のフィードバックおよび更新をリンクすることが、実際の消費者からのΔN情報の実質的にリアルタイムの更新をもたらす。
【００９２】
栄養物質データベース550は、そのような栄養物質520の栄養的、感覚的、および/または美的価値の変化、ならびに上述の例を含むがこれらに限定されない追跡され得る栄養物質についての任意のその他の情報を追跡または推定するためのそれらの栄養物質の消費者によるアクセスのために栄養物質520を変換する者によって維持されるデータベースである可能性がある。しかし、好ましくは、栄養物質データベース550は、栽培され、飼育され、保存され、変換され、コンディショニングされ、消費者540によって消費される栄養物質に関するすべてのそのような情報に関して栄養物質産業によって維持される情報モジュール100内のデータベースであり、その場合、栄養物質データベース550が、情報モジュール100に含まれ、本明細書においては動的な栄養価データベースとも呼ばれるデータベースである。
【００９３】
本発明の代替的な実施形態において、コントローラ530は、栄養物質520に関する情報を消費者540に提供することに加えて、栄養物質520がどのようにコンディショニングされたかに関する情報をコンディショナシステム510からさらに受け取る。その上、コンディショナシステム510は、コンディショナシステム510による栄養物質520のコンディショニング中に栄養物質520についての情報を測定または感知し、そのような情報をコントローラ530に与えることもでき、その結果、そのような情報が、消費者インターフェース560を介して消費者540にさらに提供され得る。
【００９４】
本発明の好ましい実施形態において、コントローラ530は、栄養物質データベース550およびコンディショナシステム510を含む栄養物質520に関する情報のさまざまなソースからそのコントローラ530が受け取るそのような情報を整理し、相互に関連付け、そのような情報を消費者540に役立つようにして消費者インターフェース560を通じて消費者540に示す。例えば、そのような情報は、栄養物質520がどのようにしてコンディショニングの前もしくは後に消費者540の栄養のニーズを満たすか、または栄養物質520がどのようにしてさまざまな提案されるコンディショニングパラメータに基づいて消費者のニーズを満たすかを消費者540が理解するのを助けるように提供され得る。コントローラ530は、消費者540の減量プログラムを追跡するために栄養物質520に関する情報を整理する可能性がある。コントローラ530は、消費者540の特定の栄養のニーズを追跡し、消費者540がそのようなニーズを満たすのを助けるために消費者540に関する情報にアクセスする可能性があるか、またはそのような情報を保有する可能性がある。
【００９５】
本発明の別の実施形態において、コンディショナシステム510は、栄養物質520を準備するためにコントローラ530によって選択的に動作させられ得る複数のコンディショナデバイスである可能性がある。コンディショナシステム510は、電子レンジ、通常のオーブン、トースタ、ミキサ、蒸し器、コンロなどの単一のコンディショニングデバイスか、または料理人かのどちらかである可能性がある。コンディショナシステム510は、複数のコンディショナ570である可能性がある。複数のコンディショナ570がコンディショナシステム510を構成する場合、栄養物質520は、最終的に消費者540に渡すためにコンディショナ570の間を手動または自動で移動させられる可能性がある。
【００９６】
栄養物質読み取り装置590は、栄養物質520からの情報、または動的情報識別子などの栄養物質520からの参照コードを受け取り、この情報をコントローラ530に提供するバーコードリーダまたはRFIDセンサなどの自動読み取り装置である可能性がある。栄養物質読み取り装置590は、栄養物質520に関連付けられるかもしくは栄養物質520に与えられる動的情報識別子などの参照コードがコントローラ530のために栄養物質読み取り装置590に手動で入力される手動入力システムである可能性もある。
【００９７】
栄養物質データベース550は、フラットデータベース、リレーショナルデータベース、または好ましくは多次元データベースである可能性がある。栄養物質データベース550は、ローカルにある可能性があるが、インターネット上などの遠隔に置かれ、ワイヤレス電気通信システムなどの電気通信システムを介してアクセスされることが好ましい。コントローラ530は、マイクロコントローラ、マイクロプロセッサ、パーソナルコンピュータ、またはタブレットコンピュータなどのコンピューティングデバイスを用いて実装され得る。コントローラ530は、栄養物質読み取り装置590、消費者インターフェース560、および/または栄養物質データベース550を含むように統合され得る。加えて、コントローラ530は、コンディショナ570への統合を含め、コンディショナシステム510に統合され得る。
【００９８】
本発明のさまざまな実施形態の図3〜図6は、栄養物質データベース550をコンディショナモジュール500の一部として示すが、それらの実施形態は、この解釈にまったく限定されないことに留意することが重要である。この決まりは、本明細書において説明される本発明を例示する1つの方法に過ぎないことが理解され、これは、本発明の範囲をまったく限定しないことがさらに理解される。同じことが、レシピデータベース555、消費者データベース580、および栄養物質産業データベース558に関して理解される。例えば、栄養物質データベース550、レシピデータベース555、消費者データベース580、および栄養物質産業データベース558のいずれかが、情報モジュール100またはコンディショナモジュール500に含まれる可能性がある。
【００９９】
消費者インターフェース560は、コントローラ530、コンディショナシステム510、またはコンディショナ570に搭載されたディスプレイデバイスとして実装され得る。しかし、消費者インターフェース560は、タブレットコンピュータ、パーソナルコンピュータ、パーソナルアシスタント、またはアプリなどの適切なソフトウェアを実行するスマートフォンであることが好ましい。
【０１００】
コンディショナモジュール500は、消費者の家に置かれ得るが、レストランまたはその他の食品サービス施設に、そのような施設をひいきにする消費者のための栄養物質520の準備に使用するために置かれる可能性がある。加えて、コンディショナモジュール500は、食料品店または健康食品店などの栄養物質の販売店に、そのような施設で消費者によって購入される栄養物質520の準備のために置かれる可能性がある。コンディショナモジュール500は、その施設で準備するかまたは他の場所で消費するためにその施設から持ち出すために消費者が栄養物質を選択する独立した企業になる可能性があることが予想され得る。
【０１０１】
加えて、コントローラ530は、栄養物質読み取り装置590によって栄養物質520から取得されたか、または栄養物質読み取り装置590によって栄養物質520から得られた参照情報を使用して栄養物質データベース550から取得された栄養物質情報を使用して、栄養物質520の感覚的および栄養的特性を維持するようにコンディショナシステム510の動作を動的に修正する。例えば、栄養物質520がインスタント食品である場合、コントローラ530は、コーンの感覚、栄養、味、および/または見た目に影響を与えるために温度および調理時間が修正され得るように、インスタンス食品で使用されるコーンに関する情報に応じてコンディショナシステム510への指示を修正する可能性がある。
【０１０２】
本発明の一実施形態においては、栄養物質520のラベルが、栄養物質520に関するコンディショニング指示、または栄養物質データベース550のそのようなコンディショニング指示への動的情報識別子などの参照を含む可能性がある。動作中、これは、消費者が介在せずに、栄養物質520をコンディショニングするようにコンディショナシステム510をどのように動的に動作させるべきかに関する栄養物質520についての情報をコントローラ530が取得することを可能にする。加えて、栄養物質520のコンディショニング指示が、さまざまな異なるコンディショナシステム510またはコンディショナ570に与えられる可能性があり、コントローラが、適切なコンディショニング指示を選択する可能性がある。
【０１０３】
本発明のさらなる実施形態においては、栄養物質読み取り装置590および/またはコンディショナシステム510が、栄養物質520の現在の状態についての情報を測定または感知し、コントローラ530がコンディショナシステム510の動作を動的に修正することを可能にするためにそのような情報をコントローラ530に与える。
【０１０４】
本発明のさらなる実施形態においては、消費者540が、栄養物質520に関する消費者540のニーズおよび/または望みに関する情報を消費者インターフェース560に与える。消費者インターフェース560は、コントローラ530が、栄養物質520のコンディショニングでコンディショナシステム510によって使用されるコンディショニングパラメータを動的に修正するか、または栄養物質520のコンディショニングでコンディショナシステム510によって使用されるべき動的に修正されたコンディショニングパラメータを栄養物質データベース550に要求することを可能にするためにこの情報をコントローラ530に与える。消費者540のニーズおよび/または望みは、栄養パラメータ、味パラメータ、美観パラメータを含む可能性がある。例えば、消費者540は、コンディショニングの前に栄養物質520に存在する特定の栄養素のニーズを有する可能性がある。コントローラ530は、そのような栄養素を保存するためにコンディショナシステム510の動作を修正する可能性がある。例えば、コンディショナシステム510は、栄養素の損失を最小限にするためにより低い温度でおよび/またはより短い時間、栄養物質を調理する可能性がある。消費者540のニーズおよび/または望みは、特定の栄養的、感覚的、および/または美的価値に関連する可能性があり、加えて、栄養物質の添加物、保存料、遺伝子組み換え、出所、およびトレーサビリティなどの、動的情報識別子を用いて栄養物質データベース550を通じて取得可能であるその他の栄養物質の属性に関連する可能性がある。さらに、消費者のニーズおよび/または望みは、消費者インターフェース560を通じてコントローラ530に与えられるか、またはその他の方法でコントローラ530が利用可能である消費者プロファイルの一部である可能性がある。消費者のニーズおよび/または望みは、排除する性質のものであり、例えば、動物由来の製品なし、ピーナッツもしくはピーナッツ由来の製品なし、農場で育てられた製品なし、豚肉製品なし、または輸入製品なしである可能性がある。これらの場合、栄養物質データベース550は、消費者が消費することができないか、消費すべきでないか、または消費することを好まない製品を消費者が準備および/または消費することを防ぐ情報を提供する可能性がある
。
【０１０５】
消費者540の感覚的および/または美的望みは、消費者540が特定の栄養物質がどれだけ少なくまたはどれだけよく準備されることを好むかを含む可能性がある。例えば、消費者540は、消費者540の野菜がしゃきしゃきしていること、またはパスタがアルデンテに準備されることを好む可能性がある。消費者540によって消費者インターフェース560を通じてコントローラ530に与えられたそのような情報を用いて、コントローラ530は、消費者の情報に応じてコンディショナシステム510の動作を動的に修正し、消費者の望みにしたがって栄養物質を提供することができる。
【０１０６】
本発明の好ましい実施形態においては、コントローラ530が、栄養物質520の履歴、栄養物質520の現在の情報、ならびに消費者540のニーズおよび/または望みに関する情報を受け取り、消費者のニーズおよび/または望みにしたがって栄養物質を提供するために、その情報に応じてコンディショナシステム510の動作を動的に修正する。例えば、栄養物質520がステーキである場合、コントローラ530は、栄養物質読み取り装置590からステーキ、栄養物質520に関する参照情報を受け取る。コントローラ530は、この参照情報を用いて、栄養物質データベース550からステーキについての情報を得る。コントローラ530は、栄養物質読み取り装置590および/またはコンディショナ510からステーキについての現在の情報を受け取る可能性もある。加えて、コントローラ530は、消費者インターフェース560から消費者540の好みを受け取る可能性がある。最後に、コントローラ530は、ステーキ、栄養物質520のコンディショニング中にコンディショナシステム510から情報を受け取る可能性がある。そのような情報の一部またはすべてを用いて、コントローラ530は、消費者540のニーズを満たすように感覚的、栄養的、および美的特性を保存するか、最適化するか、または高めるためにステーキの調理を動的に修正する。例えば、ステーキは、肉の鉄分のレベルを保つためにゆっくりと調理され、さらに、消費者540の味覚を満足させるためにウェルダンまで調理される可能性がある。
【０１０７】
図5は、本発明のコンディショニングモジュール500の実施形態を示す。コンディショナシステム510は、栄養物質520が消費者540に届けられる前にコンディショニングのために栄養物質520を受け取る。コントローラ530は、コンディショナシステム510に動作可能なように接続される。実際、コントローラ530は、図5においては分離したデバイスとして示されているが、コンディショナシステム510に統合される可能性がある。コンディショナシステム510が、コンディショニングのために栄養物質520を受け取るとき、栄養物質読み取り装置590が、栄養物質520に関する情報を受け取り、その情報をコントローラ530に与え、これは、栄養物質520が栄養物質520についての情報を含むラベルを含む場合に当てはまり、および/または栄養物質読み取り装置590が、動的情報識別子などの参照情報を受け取り、その情報をコントローラ530に与え、栄養物質データベース550から栄養物質520についての情報を取得することを可能にし、これは、栄養物質が動的情報識別子に関連付けられるかもしくは動的情報識別子を与えられるときに当てはまる。栄養物質520が栄養物質520についての情報を含むラベルを含む場合、栄養物質読み取り装置590が、この情報を読み取り、その情報をコントローラ530に与え、消費者インターフェース560によってその情報を消費者540が利用することができるようにする。
【０１０８】
本発明の一実施形態において、コンディショナシステム510は、コンディショナ570を含む。コンディショナ570は、栄養物質520に対していくつかの動作を別々におよび/または同時に実行することができるコンディショニング装置である。例えば、コンディショナ570は、オーブンレンジ、対流式オーブン、グリル、および通常のオーブンである可能性がある。コントローラ530は、栄養物質520のコンディショニングを完了するために栄養物質520に対して一連のコンディショニングサイクルを実行するようにコンディショナ570を動作させる可能性がある。
【０１０９】
例えば、栄養物質520が食事のために準備されるべき冷凍の丸鶏の七面鳥である場合、消費者540は、七面鳥を、コンディショナ570、上で提示された複合調理機器の中に置く。コントローラ530は、コンディショニングサイクルの計画を受け取るおよび/または生成する。そのような計画は、栄養物質520のラベルから栄養物質読み取り装置590によって読み取られ得る。代替的に、コンディショニングサイクルの計画は、栄養物質520から栄養物質読み取り装置590によって得られる動的情報識別子などの参照情報を通じて栄養物質データベース550から取得され得る。例えば、七面鳥のラベルは、栄養物質読み取り装置590によって読み取られる可能性があり、栄養物質データベース550から七面鳥に関するコンディショニングの計画を取得するためにコントローラ530が使用する動的情報識別子などの七面鳥に関する参照情報を提供する。
【０１１０】
冷凍七面鳥に関するそのようなコンディショニングの計画の例は、以下のようにコンディショナ570、複合調理機器を動作させることである可能性がある。第1に、コントローラ530が、栄養物質データベース550から七面鳥に関して得られたコンディショニングの計画と、場合によっては、コンディショナ570によって測定された七面鳥の重さおよび解凍プロセスに関する情報などのコンディショナ570によって与えられるコンディショナの情報とにしたがって七面鳥を解凍するように複合調理機器のレンジ機能を使用するようにコンディショナ570に指示する。七面鳥の解凍に続いて、コントローラ530は、次に、七面鳥が安全要件を満たし、感覚的および/または栄養的特性を最大化する適切な内部温度に達することを保証するために十分な長さの時間、栄養物質データベース550から七面鳥に関して得られたコンディショニングの計画にしたがって七面鳥を調理するように対流式オーブンとして動作するように複合調理機器に指示する。代替的に、栄養物質データベース550から七面鳥に関して得られたコンディショニングの計画は、七面鳥の内部温度の直接測定、または測定された温度と時間との組み合わせに依存する可能性がある。七面鳥の対流式オーブンによる調理の後、コントローラ530は、所望の黄金色のかりかりの皮を作るために十分な期間、栄養物質データベース550から七面鳥に関して得られたコンディショニングの計画にしたがって七面鳥をグリルで焼くように複合調理機器に指示することができる。代替的に、栄養物質データベース550から七面鳥に関して得られたコンディショニングの計画は、色、色の変化、質感、または質感の変化などの七面鳥の外側の美的価値の光センサによる直接測定に依存する可能性がある。代替的に、栄養物質データベース550から七面鳥に関して得られたコンディショニングの計画は、七面鳥の表面温度の赤外線センサによる直接測定、または時間、測定された美的価値、および/もしくは測定された表面温度の組み合わせに依存する可能性がある。最後に、コントローラ530は、栄養物質データベース550から七面鳥に関して得られたコンディショニングの計画にしたがって最適な消費のために七面鳥を準備するように3つすべての調理機能を同時に使用するように複合調理機器に指示する可能性がある。
【０１１１】
代替的に、コンディショナシステム510は、複数のコンディショナ570からなる可能性がある。そのようなコンディショナの間で栄養物質を移動させるための自動化されたシステムが最適であるが、コンディショナシステム510は、コントローラ530によって消費者インターフェース560に与えられる指示により消費者540によって手動で操作される可能性がある。この実施形態において、コントローラ530は、コンディショニングの計画の各ステップの後に七面鳥をどこに移動させるべきかについての指示を消費者540に与えることができる。この例において、コントローラ530は、最初に、コンディショナ570、電子レンジ内に冷凍された七面鳥を置くように消費者インターフェース560を通じて消費者540に指示する。コントローラ530は、おそらくは栄養物質読み取り装置590、栄養物質データベース550、および/またはコンディショナ570によって与えられる情報に基づいて七面鳥を解凍するように電子レンジに指示する。電子レンジによる解凍が完了すると、コントローラ530は、解凍された七面鳥を電子レンジから別のコンディショナ570、対流式オーブンに移動させるようにインターフェース560を通じて消費者540に指示する可能性がある。コントローラ530は、七面鳥が安全要件を満たし、感覚的および/または栄養的特性を最大化する適切な内部温度に達することを保証するために十分な長さの時間、七面鳥を調理するように対流式オーブンを動作させる。最後に、対流式オーブンの調理サイクルの後、コントローラ530は、七面鳥を対流式オーブンから別のコンディショナ570、グリルに移動させるように消費者インターフェース560を通じて消費者540に指示する可能性がある。コントローラ530は、所望の黄金色のかりかりの皮を作るために十分な期間、七面鳥をグリルで焼くようにグリルを動作させる。
【０１１２】
代替的に、コンディショナシステム510は、複数のコンディショナ570からなる可能性があり、(消費するために七面鳥を準備する任意の個人を含む)消費者540が、説明されるように、追加のコンディショナの役割を果たす。そのようなコンディショナの間で栄養物質を移動させるための自動化されたシステムが最適であるが、コンディショナシステム510は、この場合には、セルラ電話、タブレットコンピュータ、PDA、または栄養物質データベース550および消費者540と通信するのに有用な任意のその他のデバイスなどのハンドヘルドデバイスである可能性がある消費者インターフェース560によって与えられる指示により消費者540によって手動で操作され得る。加えて、ハンドヘルドデバイスは、栄養物質読み取り装置590およびコントローラ530の役割を果たす。例えば、消費者540は、ハンドヘルドデバイスのカメラ機能を利用して、七面鳥のまたは七面鳥に関連付けられたバーコードまたはQRコード（登録商標）を読み取ることができ、コードは、動的情報識別子を提供する。ついで、ハンドヘルドデバイスは、動的情報識別子を使用して、栄養物質データベース550から七面鳥に関する情報を取得することができる。この例において、消費者540は、ハンドヘルドデバイスを利用して七面鳥のバーコード(または任意のその他の読み取り可能なコード)を読み取り、バーコードは、栄養物質データベース550の七面鳥に関する情報に関連する動的情報識別子を含む。消費者540は、ハンドヘルドデバイスを使用して、栄養物質データベース550からコンディショニングの計画を取得し、そのコンディショニングの計画を検討し、したがって、コンディショニングの計画の各ステップのために七面鳥をどこに移動させるべきかについて指示され、コンディショニングの計画の各ステップのために必要とされるコンディショニングパラメータに関してさらに指示される。この例において、消費者540は、ハンドヘルドデバイスを使用して栄養物質データベース550からコンディショニングの計画を取得し、そのコンディショニングの計画を検討し、最初に、冷凍七面鳥をコンディショナ570、電子レンジ内に置くように指示され、電子レンジが置かれた七面鳥を解凍するためのコンディショニングパラメータに関してさらに指示される。消費者540は、電
子レンジによる解凍が完了すると、七面鳥が別のコンディショナ570、対流式オーブンに移動させられるべきであることを指示される。消費者540は、七面鳥が安全要件を満たし、感覚的および/または栄養的特性を最大化する適切な内部温度に達することを保証するために十分な長さの時間、対流式オーブンが七面鳥を調理するためのコンディショニングパラメータに関してさらに指示される。最後に、消費者540は、対流式オーブンによる調理が完了すると、七面鳥が別のコンディショナ570、グリルに移動させられるべきであることを指示され、所望の黄金色のかりかりの皮を作るために十分な期間、七面鳥をグリルで焼くためのグリルのコンディショニングパラメータに関してさらに指示される。
【０１１３】
コンディショナシステム510が複数のコンディショナ570である場合、できあがった食事を作るようにコントローラ530がコンディショナシステム510のコンディショナ570を管理することも可能である。例えば、コントローラ530は、各コンディショナ570の使用を最大化するコンディショニングの計画を選択する可能性がある。例えば、七面鳥、家で焼いたパン、およびエイコーンスクワッシュを含む食事で、コントローラ530は、コンディショニングシステム510の各コンディショナ570の使用を最大化するためにどの順番でどの品目をどのコンディショナ570で調理すべきかを決定することによって食事の準備時間を最小化するように電子レンジ、対流式オーブン、およびグリルを段階的に使い、動作させる可能性がある。この例においては、七面鳥が電子レンジで解凍されている間に、コントローラ530は、パン生地を対流式オーブン内に置き、愛コーンスクワッシュをグリルに載せるようにインターフェース560を通じて消費者540に指示する可能性がある。七面鳥の解凍の後、七面鳥がパンを焼き終わった対流式オーブンに移動させられるとき、パンは、焦げ目を付けるためにグリルに移動させられる可能性があり、エイコーンスクワッシュは、食事全体の用意が調うまで暖かく保つために電子レンジに移動させられる可能性がある。
【０１１４】
例えば、栄養物質520がコンディショナシステム510によって暖められる必要があるインスタント冷凍食品である場合、栄養物質読み取り装置590が、栄養物質520のラベルを読み取り、それによって、栄養物質520に関する情報を受け取り、ついで、その情報をコントローラ530に与える。この情報は、インスタント食品を構成するさまざまな成分の生産についての生産情報を含む可能性がある。この情報は、使用されたコーンの種、コーンがどこに植えられたか、コーンがどのように植えられたか、コーンがどのように水を与えられたか、コーンがいつ収穫されたか、ならびにコーンの栽培中に使用された肥料および農薬に関する情報を含む、インスタント食品のコーンがどこでどのように栽培されたかについての情報を含む可能性がある。加えて、この情報は、畜牛の血統、健康状態、免疫処置、インスタント食品の牛肉を得るために殺された畜牛に与えられた栄養補助食品を含む可能性がある。
【０１１５】
栄養物質520のラベルからの情報は、インスタント食品を準備した栄養物質を変換する者に至る途中で農家または屠殺場から出荷するために成分がどのように保存されたかに関する情報も含む可能性がある。追加の情報は、使用されたレシピ、食品の添加物、およびインスタント食品への変換中の実際に測定された状態など、栄養物質を変換する者がどのようにして成分をインスタント食品に変換したかを含む可能性がある。
【０１１６】
そのような情報は、栄養物質読み取り装置590によって読み取られ、コントローラ530に与えられ、消費者540に対して表示するために消費者インターフェース560に与えられるように栄養物質520の包装に付けられたラベルに記憶される可能性があるが、好ましくは、栄養物質の包装のラベルは、栄養物質読み取り装置590によって読み取られ、コントローラ530に与えられ、栄養物質データベース550から栄養物質520についての情報をコントローラ530が取得することを可能にする動的情報識別子などの参照情報を含む。さらに、栄養物質の栄養的、感覚的、および/または美的価値の観測または測定された変化に関する消費者のフィードバックおよび更新をリンクすることが、実際の消費者からのΔN情報の実質的にリアルタイムの更新をもたらす。
【０１１７】
栄養物質データベース550は、そのような栄養物質520の栄養的、感覚的、および/または美的価値の変化、ならびに上述の例を含むがこれらに限定されない追跡され得る栄養物質についての任意のその他の情報を追跡または推定するためのそれらの栄養物質の消費者によるアクセスのために栄養物質520を変換する者によって維持されるデータベースである可能性がある。しかし、好ましくは、栄養物質データベース550は、栽培され、飼育され、保存され、変換され、コンディショニングされ、消費者540によって消費される栄養物質に関するすべてのそのような情報に関して栄養物質産業によって維持される情報モジュール100内のデータベースであり、その場合、栄養物質データベース550は、情報モジュール100に含まれ、本明細書においては動的な栄養価データベースとも呼ばれるデータベースである。
【０１１８】
本発明の代替的な実施形態において、コントローラ530は、栄養物質520に関する情報を消費者540に提供することに加えて、栄養物質520がどのようにコンディショニングされたかに関する情報をコンディショナシステム510からさらに受け取る。その上、コンディショナシステム510は、コンディショナシステム510による栄養物質520のコンディショニング中に栄養物質520についての情報を測定または感知し、そのような情報をコントローラ530に与えることもでき、その結果、そのような情報が、消費者インターフェース560を介して消費者540にさらに提供され得る。
【０１１９】
本発明の好ましい実施形態において、コントローラ530は、栄養物質データベース550およびコンディショナシステム510を含む栄養物質520に関する情報のさまざまなソースからそのコントローラ530が受け取るそのような情報を整理し、相互に関連付け、そのような情報を消費者540に役立つようにして消費者インターフェース560を通じて消費者540に示す。例えば、そのような情報は、栄養物質520がどのようにしてコンディショニングの前もしくは後に消費者540の栄養のニーズを満たすか、または栄養物質520がどのようにしてさまざまな提案されるコンディショニングパラメータに基づいて消費者のニーズを満たすかを消費者540が理解するのを助けるように提供され得る。コントローラ530は、消費者540の減量プログラムを追跡するために栄養物質520に関する情報を整理する可能性がある。コントローラ530は、消費者540の特定の栄養のニーズを追跡し、消費者540がそのようなニーズを満たすのを助けるために消費者540に関する情報にアクセスすることができるか、またはそのような情報を保有する可能性がある。
【０１２０】
本発明の別の実施形態において、コンディショナシステム510は、栄養物質520を準備するためにコントローラ530によって選択的に動作させられ得る複数のコンディショナデバイスである可能性がある。コンディショナシステム510は、電子レンジ、通常のオーブン、トースタ、ミキサ、蒸し器、コンロなどの単一のコンディショニングデバイスか、または料理人かのどちらかである可能性がある。コンディショナシステム510は、複数のコンディショナ570である可能性がある。複数のコンディショナ570がコンディショナシステム510を構成する場合、栄養物質520は、最終的に消費者540に渡すためにコンディショナ570の間を手動または自動で移動させられる可能性がある。
【０１２１】
栄養物質読み取り装置590は、栄養物質520からの情報、または動的情報識別子などの栄養物質520からの参照コードを受け取り、この情報をコントローラ530に提供するバーコードリーダまたはRFIDセンサなどの自動読み取り装置である可能性がある。栄養物質読み取り装置590は、栄養物質520に関連付けられるかもしくは栄養物質520に与えられる動的情報識別子などの参照コードがコントローラ530のために栄養物質読み取り装置590に手動で入力される手動入力システムである可能性もある。
【０１２２】
栄養物質データベース550は、フラットデータベース、リレーショナルデータベース、または好ましくは多次元データベースである可能性がある。栄養物質データベース550は、ローカルにある可能性があるが、インターネット上などの遠隔に置かれ、ワイヤレス電気通信システムなどの電気通信システムを介してアクセスされることが好ましい。コントローラ530は、マイクロコントローラ、マイクロプロセッサ、パーソナルコンピュータ、またはタブレットコンピュータなどのコンピューティングデバイスを用いて実装され得る。コントローラ530は、栄養物質読み取り装置590、消費者インターフェース560、および/または栄養物質データベース550を含むように統合され得る。加えて、コントローラ530は、コンディショナ570への統合を含め、コンディショナシステム510に統合され得る。
【０１２３】
本発明のさまざまな実施形態の図3〜図6は、栄養物質データベース550をコンディショナモジュール500の一部として示すが、それらの実施形態は、この解釈にまったく限定されないことに留意することが重要である。この決まりは、本明細書において説明される本発明を例示する1つの方法に過ぎないことが理解され、これは、本発明の範囲をまったく限定しないことがさらに理解される。同じことが、レシピデータベース555、消費者データベース580、および栄養物質産業データベース558に関して理解される。例えば、栄養物質データベース550、レシピデータベース555、消費者データベース580、および栄養物質産業データベース558のいずれかが、情報モジュール100またはコンディショナモジュール500に含まれる可能性がある。
【０１２４】
消費者インターフェース560は、コントローラ530、コンディショナシステム510、またはコンディショナ570に搭載されたディスプレイデバイスとして実装され得る。しかし、消費者インターフェース560は、タブレットコンピュータ、パーソナルコンピュータ、パーソナルアシスタント、またはアプリなどの適切なソフトウェアを実行するスマートフォンであることが好ましい。
【０１２５】
コンディショナモジュール500は、消費者の家に置かれ得るが、レストランまたはその他の食品サービス施設に、そのような施設をひいきにする消費者のための栄養物質520の準備に使用するために置かれる可能性がある。加えて、コンディショナモジュール500は、食料品店または健康食品店などの栄養物質の販売店に、そのような施設で消費者によって購入される栄養物質520の準備のために置かれる可能性がある。コンディショナモジュール500は、その施設で準備するかまたは他の場所で消費するためにその施設から持ち出すために消費者が栄養物質を選択する独立した企業になる可能性があることが予想され得る。
【０１２６】
加えて、コントローラ530は、栄養物質読み取り装置590によって栄養物質520から取得されたか、または栄養物質読み取り装置590によって栄養物質520から得られた参照情報を使用して栄養物質データベース550から取得された栄養物質情報を使用して、栄養物質520の感覚的および栄養的特性を維持するようにコンディショナシステム510の動作を動的に修正する。例えば、栄養物質520がインスタント食品である場合、コントローラ530は、コーンの感覚、栄養、味、および/または見た目に影響を与えるために温度および調理時間が修正され得るように、インスタンス食品で使用されるコーンに関する情報に応じてコンディショナシステム510への指示を修正する可能性がある。
【０１２７】
本発明の一実施形態においては、栄養物質520のラベルが、栄養物質520に関するコンディショニング指示、または栄養物質データベース550のそのようなコンディショニング指示への動的情報識別子などの参照を含む可能性がある。動作中、これは、消費者が介在せずに、栄養物質520をコンディショニングするようにコンディショナシステム510をどのように動的に動作させるべきかに関する栄養物質520についての情報をコントローラ530が取得することを可能にする。加えて、栄養物質520のコンディショニング指示が、さまざまな異なるコンディショナシステム510またはコンディショナ570に与えられる可能性があり、コントローラが、適切なコンディショニング指示を選択する可能性がある。
【０１２８】
本発明のさらなる実施形態においては、栄養物質読み取り装置590および/またはコンディショナシステム510が、栄養物質520の現在の状態についての情報を測定または感知し、コントローラ530がコンディショナシステム510の動作を動的に修正することを可能にするためにそのような情報をコントローラ530に与える。
【０１２９】
本発明のさらなる実施形態においては、消費者540が、栄養物質520に関する消費者540のニーズおよび/または望みに関する情報を消費者インターフェース560に与える。消費者インターフェース560は、コントローラ530が、栄養物質520のコンディショニングでコンディショナシステム510によって使用されるコンディショニングパラメータを動的に修正するか、または栄養物質520のコンディショニングでコンディショナシステム510によって使用されるべき動的に修正されたコンディショニングパラメータを栄養物質データベース550に要求することを可能にするためにこの情報をコントローラ530に与える。消費者540のニーズおよび/または望みは、栄養パラメータ、味パラメータ、美観パラメータを含む可能性がある。例えば、消費者540は、コンディショニングの前に栄養物質520に存在する特定の栄養素のニーズを有する可能性がある。コントローラ530は、そのような栄養素を保存するためにコンディショナシステム510の動作を修正する可能性がある。例えば、コンディショナシステム510は、栄養素の損失を最小限にするためにより低い温度でおよび/またはより短い時間、栄養物質を調理する可能性がある。消費者540のニーズおよび/または望みは、特定の栄養的、感覚的、および/または美的価値に関連する可能性があり、加えて、栄養物質の添加物、保存料、遺伝子組み換え、出所、およびトレーサビリティなどの、動的情報識別子を用いて栄養物質データベース550を通じて取得可能であるその他の栄養物質の属性に関連する可能性がある。さらに、消費者のニーズおよび/または望みは、消費者インターフェース560を通じてコントローラ530に与えられるか、またはその他の方法でコントローラ530が利用可能である消費者プロファイルの一部である可能性がある。消費者のニーズおよび/または望みは、排除する性質のものであり、例えば、動物由来の製品なし、ピーナッツもしくはピーナッツ由来の製品なし、農場で育てられた製品なし、豚肉製品なし、または輸入製品なしである可能性がある。これらの場合、栄養物質データベース550は、消費者が消費することができないか、消費すべきでないか、または消費することを好まない製品を消費者が準備および/または消費することを防ぐ情報を提供する可能性がある
。
【０１３０】
消費者540の感覚的および/または美的望みは、消費者540が特定の栄養物質がどれだけ少なくまたはどれだけよく準備されることを好むかを含む可能性がある。例えば、消費者540は、消費者540の野菜がしゃきしゃきしていること、またはパスタがアルデンテに準備されることを好む可能性がある。消費者540によって消費者インターフェース560を通じてコントローラ530に与えられたそのような情報を用いて、コントローラ530は、消費者の情報に応じてコンディショナシステム510の動作を動的に修正し、消費者の望みにしたがって栄養物質を提供することができる。
【０１３１】
本発明の好ましい実施形態においては、コントローラ530が、栄養物質520の履歴、栄養物質520の現在の情報、ならびに消費者540のニーズおよび/または望みに関する情報を受け取り、消費者のニーズおよび/または望みにしたがって栄養物質を提供するために、その情報に応じてコンディショナシステム510の動作を動的に修正する。例えば、栄養物質520がステーキである場合、コントローラ530は、栄養物質読み取り装置590からステーキ、栄養物質520に関する動的情報識別子などの参照情報を受け取る。コントローラ530は、この参照情報を用いて、栄養物質データベース550からステーキについての情報を得る。コントローラ530は、栄養物質読み取り装置590および/またはコンディショナ510からステーキについての現在の情報を受け取る可能性もある。加えて、コントローラ530は、消費者インターフェース560から消費者540の好みを受け取る可能性がある。最後に、コントローラ530は、ステーキ、栄養物質520のコンディショニング中にコンディショナシステム510から情報を受け取る可能性がある。そのような情報の一部またはすべてを用いて、コントローラ530は、消費者540のニーズを満たすように感覚的、栄養的、および美的特性を保存するか、最適化するか、または高めるためにステーキの調理を動的に修正する。例えば、ステーキは、肉の鉄分のレベルを保つためにゆっくりと調理され、さらに、消費者540の味覚を満足させるためにウェルダンまで調理される可能性がある。
【０１３２】
コンディショナシステム510は、複数の栄養物質520を含む栄養物質を消費者540のために準備することができる。コンディショナモジュール500は、コントローラ530に動作可能なように接続されるレシピデータベース555を含む。レシピデータベース555は、栄養物質データベース550の一部である可能性があり、またはスタンドアロンのデータベースである可能性がある。レシピデータベース555は、ローカルに置かれる可能性があるが、ワイヤレス電気通信システムを含む、インターネットなどの電気通信システムを通じて多くのコンディショナモジュール500がアクセス可能であることが好ましい。
【０１３３】
コントローラ530は、消費者データベース580にも接続されることが好ましい。さらに、消費者データベース580は、消費者インターフェース560に接続される可能性がある。消費者データベース580は、消費者540の美観のおよび栄養のニーズ、ならびに消費者540の好みを含む可能性があり、個々の消費者に合わせて作られた消費者プロファイルのカスタムの形態であるか、または消費者プロファイルのメニューから選択される可能性がある。消費者データベース580は、消費者540から消費者540に関する入力を受け取る可能性があるが、消費者540の診療記録、消費者のジムの運動の記録、およびその他の情報ソースによって与えられる情報を含む可能性もある。消費者データベース580は、消費者によって得られる可能性があるか、得られたか、または準備もしくは消費される可能性がある栄養物質の規制措置および/または製造業者の警告もしくはリコールに関する情報を含み得る。加えて、消費者データベース580は、前の栄養物質520のコンディショニングのためにコントローラ530によって与えられた消費者540の好みに関する情報を含み得る。最後に、消費者データベース580は、消費者540が栄養物質520を購入するレストランおよび食料品店などの外部ソースからの消費者の好みを含み得る。最後に、消費者データベース580は、図1の消費者モジュール600からの情報を含み得る。
【０１３４】
消費者データベース580は、コントローラ530および/または消費者インターフェース560によって維持されるローカルのデータベースである可能性がある。好ましくは、消費者データベース580は、複数の消費者540に関するそのような情報を含む栄養物質産業データベースの一部である。
【０１３５】
例えば、コントローラ530は、食事を準備するために必要な原材料、栄養物質520を選択するように動作することができる。この場合、栄養物質520は、複数の栄養物質520である可能性がある。動作中、消費者540は、消費者インターフェース560を使用して食事のメニューを選択する可能性がある。加えて、消費者540は、レシピデータベース555から特定のレシピを選択する可能性があり、または減塩の食事および/もしくは特定のよく知られているシェフによるレシピなどのデータベース555内のレシピソースを選択する可能性がある。コントローラ530は、消費者インターフェース560を通じて消費者540のための買い物リストを準備する可能性がある。代替的に、コントローラ530は、食料品店などの栄養物質520の供給者に買い物リストを送信する可能性があり、したがって、消費者540は、既に選択されたそのような品を引き取る可能性があるか、またはそのような品を配達してもらう可能性がある。
【０１３６】
代替的に、栄養物質読み取り装置590を通じてコントローラ530に記録された手元の栄養物質を利用するように消費者540によって指示される場合、コントローラ530は、コンディショナモジュール500が利用可能な栄養物質520のみを使ったレシピを修正または提案する可能性がある。例えば、消費者540がよく知られているイタリアンのシェフのスタイルのイタリア料理が食べたいことを消費者540がコンディショナインターフェース560を通じてコンディショナモジュール500に指示する場合、コントローラ530は、そのような食事を準備するためにそのコントローラ530のさまざまなデータベースの情報を利用する。この場合、コントローラ530は、利用可能な栄養物質のそのコントローラ530のインベントリをレシピデータベース555のよく知られたイタリアンのシェフからのレシピとマッチングし、利用可能なレシピを見つける。コントローラ530は、消費者540のニーズおよび好みを最適化したレシピを選択し、コンディショナシステム510を用いて食事を準備する可能性がある。代替的に、コントローラ530は、消費者インターフェース560を用いて消費者540にさまざまな選択肢を示し、消費者540の栄養のニーズおよび/または好みの観点でそれぞれの利用可能な食事の特徴を強調する可能性がある。
【０１３７】
図6において、栄養物質データベース550、レシピデータベース555、および消費者データベース580は、栄養物質産業データベース558の一部である。コントローラ530は、インターネットなどの通信システムと、好ましくはワイヤレス電気通信などの電気通信システムとを通じて栄養物質産業データベース558と通信する。
【０１３８】
本発明のさまざまな実施形態の図3〜図6は、栄養物質データベース550をコンディショナモジュール500の一部として示すが、それらの実施形態は、この解釈にまったく限定されないことに留意することが重要である。この決まりは、本明細書において説明される本発明を例示する1つの方法に過ぎないことが理解され、これは、本発明の範囲をまったく限定しないことがさらに理解される。同じことが、レシピデータベース555、消費者データベース580、および栄養物質産業データベース558に関して理解される。例えば、栄養物質データベース550、レシピデータベース555、消費者データベース580、および栄養物質産業データベース558のいずれかが、情報モジュール100またはコンディショナモジュール500に含まれる可能性がある。
【０１３９】
文脈がそうでないことを明確に必要としない限り、説明および請求項全体を通じて、語「含む(comprise)」、「含む(comprising)」などは、排他的または網羅的な意味ではなく包含の意味で(つまり、例えば、「〜を含むがそれらに限定されない」という意味で)解釈されるべきである。本明細書において使用されるとき、用語「接続される」、「結合される」、またはそれらの任意の変化形は、2つ以上の要素間の直接的であるかもしくは間接的であるかのいずれかの任意の接続または結合を意味する。要素間のそのような結合または接続は、物理的であるか、論理的であるか、またはそれらの組み合わせである可能性がある。加えて、用語「本明細書において」、「上で」、「以下で」、および同様の意味の用語は、本出願において使用されるとき、本出願全体を指し、本出願のいかなる特定の部分も指さない。文脈が認める場合、単数または複数を使用する上記の「発明を実施するための形態」の語は、それぞれ、複数または単数も含む可能性がある。2つ以上のもののリストに関する語「または」は、語の以下の解釈、すなわち、リストにあるもののうちのいずれか、リストにあるもののすべて、およびリストにあるものの任意の組み合わせのすべてを包含する。
【０１４０】
本発明の例の上記の「発明を実施するための形態」は、網羅的であるように、または本発明を上で開示された厳密な形態に限定するように意図されていない。本発明の特定の例が例示を目的として上で説明されているが、当業者が認めるであろうように、さまざまな均等な修正が、本発明の範囲内であり得る。プロセスまたはブロックが本出願において所与の順序で示されているが、代替的な実装は、ステップを異なる順序で実行させるルーチンを実行するか、またはブロックを異なる順序で有するシステムを使用する可能性がある。一部のプロセスまたはブロックが、代替的な形態または部分的な組み合わせを提供するために削除、移動、追加、分割、組み合わせ、および/または修正される可能性がある。また、プロセスもしくはブロックは、連続的に実行されるように示されることがあるが、これらのプロセスまたはブロックは、その代わりに、並列的に実行もしくは実施される可能性があり、または異なる時間に実行される可能性がある。さらに、本明細書において示されるすべての特定の数は、例であるに過ぎない。代替的な実装は異なる値または範囲を使用する可能性があることが、理解される。
【０１４１】
本明細書において提供されたさまざまな例示および教示は、上述のシステム以外のシステムにも適用され得る。上述のさまざまな例の要素および動作は、本発明のさらなる実装を提供するために組み合わされ得る。
【０１４２】
添付の出願書類に挙げられる可能性がある任意の特許および出願ならびに参考文献を含む上述の任意の特許および出願ならびにその他の参考文献は、参照により本明細書に組み込まれる。本発明の態様は、本発明のさらなる実装を提供するためにそのような参考文献に含まれるシステム、機能、および概念を使用するように必要に応じて修正される可能性がある。
【０１４３】
これらのおよびその他の変更が、上記の「発明を実施するための形態」に照らして本発明に対してなされ得る。上記の説明は本発明の特定の例を示し、考えられる最良の形態を示すが、上記の内容が本文においてどれだけ詳細に見えるとしても、本発明は、多くの方法で実施され得る。システムの詳細は、本明細書において開示された本発明によって包含されたままで、そのシステムの特定の実装において大きく変わる可能性がある。上述のように、本発明の特定の特徴または態様を説明するときに使用された特定の用語は、その用語が関連する本発明の任意の特定の特質、特徴、または態様に限定されるようにその用語が本明細書において再定義されていることを示唆すると受け取られるべきでない。概して、以下の請求項で使用される用語は、上記の「発明を実施するための形態」の節がそのような用語を明示的に定義しない限り、本発明を本明細書において開示された特定の例に限定すると解釈されるべきでない。したがって、本発明の実際の範囲は、開示された例のみでなく、特許請求の範囲の下で本発明を実施または実装するすべての均等な方法も含む。
【０１４４】
本発明の特定の態様が、以下で特定の請求項の形態で示されるが、出願人は、本発明のさまざまな態様を任意の数の請求項の形態で想定する。例えば、本発明の1つの態様のみが合衆国法典第35編(米国特許法)第112条第6段落の定めにしたがってミーンズプラスファンクションクレームとして記載される一方、その他の態様は、同様にミーンズプラスファンクションクレームとして具現化されるか、またはコンピュータ可読媒体で具現化されるなど、その他の形態で具現化される可能性がある。合衆国法典第35編(米国特許法)第112条第6段落の定めにしたがって扱われるように意図されたすべての請求項は、「〜ための手段」という文言で始まる。したがって、出願人は、本発明のその他の態様に関するそのような追加の請求項の形態を追求するために、出願語に追加の請求項を追加する権利を有する。
【符号の説明】
【０１４５】
10  栄養物質産業、栄養物質供給システム
100  情報モジュール
200  生産モジュール
300  保存モジュール
400  変換モジュール
500  コンディショニングモジュール、コンディショナモジュール
510  コンディショナシステム
520  栄養物質
530  コントローラ
540  消費者
550  栄養物質データベース
555  レシピデータベース
558  栄養物質産業データベース
560  消費者インターフェース
570  コンディショナ
580  消費者データベース
590  栄養物質読み取り装置
600  消費者モジュール、消費モジュール
【図１】
2015515045.tif 000003
【図２】
2015515045.tif 000004
【図３】
2015515045.tif 000005
【図４】
2015515045.tif 000006
【図５】
2015515045.tif 000007
【図６】
2015515045.tif 000008
【手続補正書】
【提出日】平成26年10月21日(2014.10.21)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
栄養物質のためのコンディショナシステムであって、
コンディショニングされるべき栄養物質に関する生産元情報を取得するためのコントローラと、
前記生産元情報を受け取り、前記生産元情報に基づいて、提案されるコンディショニングに応じて前記栄養物質の栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの1つまたは複数の変化に関連する前記栄養物質または前記栄養物質の成分の栄養物質の栄養的価値、感覚的価値、または美的価値の変化(ΔN)を推定するためのマイクロプロセッサと、
前記生産元情報および前記マイクロプロセッサによって与えられる推定された変化に応じて適合されたコンディショニングパラメータを用いて前記栄養物質をコンディショニングするためのコンディショナとを含むコンディショナシステム。
【請求項２】
コンディショニングの前に前記提案されるコンディショニングに関連する前記生産元情報、提案されるコンディショニング情報、および予測されるΔNのうちの少なくとも2つを送信するための送信機であって、前記生産元情報が、コンディショニングの前の前記栄養物質の栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの1つまたは複数の変化に関連するコンディショニング前のΔNを含む、送信機をさらに含み、
前記コンディショナが、前記栄養物質の前記コンディショニング前のΔNに応じて適合されたコンディショニングパラメータを使用する請求項1に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項３】
前記栄養物質のまたは前記栄養物質に関連するラベルから、前記栄養物質のコンディショニング前のΔNを考慮するか、または前記栄養物質のコンディショニング前のΔNを用いて導出されるコンディショニング指示を取得するためのセンサをさらに含む請求項1に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項４】
栄養物質のまたは栄養物質に関連するラベルから動的情報識別子を取得するためのセンサをさらに含み、
前記動的情報識別子が、提案されるコンディショニングの前の前記栄養物質のΔNまたは提案されるコンディショニングの後の前記栄養物質のΔNのうちの少なくとも1つに関連するか、または提案されるコンディショニングの前の前記栄養物質のΔNまたは提案されるコンディショニングの後の前記栄養物質のΔNのうちの少なくとも1つから導出される情報の取得を可能にするためのものであり、前記栄養物質の前記ΔNに関連するか、または前記栄養物質の前記ΔNから導出される前記情報を考慮するコンディショニング指示の取得を可能にするためのものである請求項1に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項５】
提案されるコンディショニングの前の前記栄養物質のΔNもしくは提案されるコンディショニングの後の前記栄養物質のΔNのうちの少なくとも1つに関連するか、または提案されるコンディショニングの前の前記栄養物質のΔNもしくは提案されるコンディショニングの後の前記栄養物質のΔNのうちの少なくとも1つから導出される情報、あるいは前記ΔNを考慮するコンディショニング指示を含む栄養物質データベースをさらに含み、
前記栄養物質の前記ΔNに関連する前記情報が、少なくとも部分的に、前記栄養物質の消費者によって報告された観測、測定、または経験された値からなる請求項1に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項６】
前記栄養物質の消費者によって報告された前記値が、栄養物質を生産する者、保存する者、変換する者、コンディショニングする者、および消費する者のうちの少なくとも1つによる使用のために動的な栄養物質データベースに前記生産元情報とともに送信される請求項5に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項７】
識別子が、QRコード（登録商標）ラベルを含むコンピュータ可読ラベルである請求項6に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項８】
識別子が、無線周波数ラベルを含むコンピュータ可読ラベルである請求項6に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項９】
前記コンディショナが、食品加工システムを含む請求項6に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項１０】
前記コンディショナが、オーブンを含む請求項6に記載の栄養物質のためのコンディショナシステム。
【請求項１１】
栄養物質を動的にコンディショニングする方法であって、
前記栄養物質の栄養価、感覚的価値、または美的価値のうちの1つまたは複数のコンディショニング前の変化に関連するコンディショニング前のΔNに関する生産元情報を取得するステップと、
前記栄養物質のコンディショニング指示を取得するステップと、
前記生産元情報およびコンディショニング情報を用いて前記栄養物質の前記1つまたは複数の栄養価、感覚的価値、または美的価値のコンディショニング後の変化に関連する任意のコンディショニング後のΔNを計算するステップと、
前記生産元情報および前記計算されたコンディショニング後のΔNを用いて前記コンディショニング指示を修正するステップであって、前記コンディショニング指示が、前記栄養物質の前記栄養価、前記感覚的価値、および前記美的価値のうちの少なくとも1つを保存するために修正される、ステップとを含む方法。
【請求項１２】
前記変化を計算する前記ステップが、前記栄養物質の栄養的価値、感覚的価値、および美的価値のうちの少なくとも1つの変化を計算するステップを含み、
栄養の情報の前記計算された変化が、コンディショニングの前、コンディショニング中、またはコンディショニング後に前記栄養物質の消費者および前記栄養物質の動的な栄養物質データベースのうちの少なくとも1つに送信される請求項11に記載の栄養物質を動的にコンディショニングする方法。
【請求項１３】
前記コンディショニング指示が、前記栄養物質の消費者によって観測された栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの1つによってさらに修正され、コンディショナのコントローラまたは動的な栄養物質データベースに送信される請求項12に記載の栄養物質を動的にコンディショニングする方法。
【請求項１４】
生産元情報、ならびに消費者によって望まれるかまたはコンディショニングによって達成される栄養価、感覚的価値、および美的価値のうちの少なくとも1つが、栄養物質消費者データベースまたは動的な栄養物質データベースに送信される請求項11に記載の栄養物質を動的にコンディショニングする方法。
【請求項１５】
栄養物質の準備のための通信システムであって、
包装された栄養物質の特性に関する生産元情報を有する栄養情報モジュールと、
前記栄養情報モジュールから情報を受け取るための通信モジュールと、
コンディショニングモジュールの機能的な能力を示すデータを前記通信モジュールに与え、マイクロプロセッサによって与えられる推定された変化に基づいて消費のために前記包装された栄養物質の準備の条件を指示するデータを前記通信モジュールから受け取るコンディショニングモジュールとを含む通信システム。
【請求項１６】
栄養物質の準備のための通信システムであって、
包装された栄養物質の特性に関する情報を有する栄養情報モジュールと、
前記栄養情報モジュールから情報を受け取るための通信モジュールと、
前記包装された栄養物質の準備に関する情報を含む前記通信モジュールからの出力を受け取るためのユーザインターフェースとを含む通信システム。
【請求項１７】
栄養情報モジュールによって、ならびに通信モジュールからの外部の原材料情報および消費者の入力によって特定された前記栄養物質に関する原材料のレシピの準備の推薦を組み込むデータベースをさらに含む請求項16に記載の栄養物質の準備のための通信システム。
【請求項１８】
栄養物質の準備のための通信システムであって、
コンディショニングモジュールの機能的な能力を示すデータを前記通信モジュールに与え、消費のために前記包装された栄養物質の準備の条件を指示するデータを前記通信モジュールから受け取るコンディショニングモジュールと、
栄養情報モジュールによって、通信モジュールからの外部の原材料情報および消費者の入力によって、ならびに前記コンディショニングモジュールの食品準備デバイスの特質に関する前記コンディショニングモジュールからのデータによって特定された前記栄養物質に関する原材料のレシピの準備の推薦を組み込む前記データベースをさらに含む請求項17に記載の栄養物質の準備のための通信システム。
【国際調査報告】
2015515045.tif 000009
2015515045.tif 000010
2015515045.tif 000011