(57)【要約】本発明は、中心充填物チューインガム製品用組成物に関する。個々のガムピースは、ガム領域によって囲まれそして任意にさらにコーティングによって囲まれている中心充填物組成物を含む。このチューインガム組成物は、ガム領域にトリアセチンを、および／または中心充填物領域にレシチンを含み、これは当該製品の収縮量および／または漏出量を減少させる。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
チューインガム組成物であって、
ａ．中心充填物組成物と、
ｂ．前記中心充填物組成物を囲むガム領域であって、ガムベースおよびトリアセチンを含むガム領域と
を含み、前記トリアセチンが前記チューインガム組成物の約０．１％−約２重量％の量で存在する、チューインガム組成物。
【請求項２】
チューインガム組成物であって、
ａ．レシチンを含む中心充填物組成物と、
ｂ、前記中心充填物組成物を囲むガム領域であって、ガムベースを含むガム領域と
を含み、前記レシチンが前記チューインガム組成物の約０．０１％−約１．０重量％の量で存在する、チューインガム組成物。
【請求項３】
前記ガム領域が前記組成物の約０．１％−約２重量％の量のトリアセチンを含む、請求項２に記載のチューインガム組成物。
【請求項４】
前記組成物が、さらに、同じ食味の知覚を実現するために通常必要とされる量より約１０％少ない量で存在する香味油を含む、請求項２または請求項３に記載のチューインガム組成物。
【請求項５】
多層中心充填物ガム製品の調製方法であって、
ａ．中心充填物組成物および前記中心充填物組成物を囲むチューインガム層を含む中心充填物ロープを押出す工程であって、前記チューインガム層はトリアセチンを含む工程と、
ｂ．前記ロープのサイズを整える工程と、
ｃ．前記ロープを打錠機構に供給する工程と、
ｄ．前記中心充填物ロープからチューインガムの個々のピースを成形する工程と、
ｅ．前記個々のピースを硬質コーティングでコーティングする工程と
を含む、方法。
【請求項６】
前記中心充填物組成物がレシチンを含む、請求項５に記載の方法。
【請求項７】
チューインガム組成物であって、
ａ．ガム領域であって、
ｉ．ガムベースと、
ｉｉ．タルクと、
ｉｉｉ．レシチンと、
ｉｖ．トリアセチンと、
ｖ．水素化デンプン加水分解物と、
ｖｉ．少なくとも１種のポリオールと、
ｖｉｉ．少なくとも１種の香料と、
ｖｉｉｉ．少なくとも１種の酸と、
ｉｘ．少なくとも１種の甘味料と
を含むガム領域と、
ｂ．中心充填物領域であって、
ｉ．グリセリンと、
ｉｉ．水素化デンプン加水分解物と、
ｉｉｉ．少なくとも１種の甘味料と、
ｉｖ．キサンタンガムと、
ｖ．レシチンと、
ｖｉ．少なくとも１種の酸と、
ｖｉｉ．少なくとも１種の香料と
を含む中心充填物領域と、
ｃ．コーティングであって、
ｉ．少なくとも１種のポリオールと、
ｉｉ．ゼラチンと、
ｉｉｉ．二酸化チタンと、
ｉｖ．少なくとも１種の香料と、
ｖ．少なくとも１種の甘味料と、
ｖｉ．ワックスと
を含むコーティングと
を含むチューインガム組成物。
【請求項８】
前記組成物がペレットの形態のガムピースを含む、請求項１、請求項２、請求項３、請求項４および請求項７のいずれか１項に記載のチューインガム組成物。
【請求項９】
前記ペレットが約１８ｍｍ−約２２ｍｍの長さを有する、請求項８に記載のチューインガム組成物。
【請求項１０】
前記ペレットが約１２ｍｍ−約１６ｍｍの幅を有する、請求項８に記載のチューインガム組成物。
【請求項１１】
前記ペレットが約７ｍｍ−約１０ｍｍの厚さを有する、請求項８に記載のチューインガム組成物。
【請求項１２】
さらに、前記ペレットの少なくとも一部分を囲むコーティングを含む、請求項８に記載のチューインガム組成物。
【請求項１３】
前記コーティングが約１ミクロン−約７ｍｍの厚さを有する、請求項１２に記載のチューインガム組成物。
【請求項１４】
前記ガム領域が不均一な厚さを有する、請求項１、請求項２、請求項３、請求項４および請求項７のいずれか１項に記載のチューインガム組成物。
【請求項１５】
前記ガムベースが、少なくとも約５５，０００の分子量を有するポリ酢酸ビニルを含む、請求項１、請求項２、請求項３、請求項４および請求項７のいずれか１項に記載のチューインガム組成物。
【請求項１６】
前記ガムベースが、約３−約６ｍ２／ｇの表面積を有する少なくとも１種の充填剤を含む、請求項１、請求項２、請求項３、請求項４および請求項７のいずれか１項に記載のチューインガム組成物。
【請求項１７】
前記ガムベースが、約０．１−約４ｍ２／ｇの表面積を有する増量甘味料を含む、請求項１、請求項２、請求項３、請求項４および請求項７のいずれか１項に記載のチューインガム組成物。
【請求項１８】
前記ガムベースが、約５ミクロン−約２５ミクロンの平均粒径を有するタルクを含む、請求項１、請求項２、請求項３、請求項４および請求項７のいずれか１項に記載のチューインガム組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、多層中心充填物チューインガム製品用組成物を包含する。本発明の組成物を含む個々のチューインガムピースは、ガム領域によって囲まれている中心を含む。ガム領域の中にトリアセチンを、および／または中心充填物領域の中にレシチンを配合することによって、当該製品が縮みおよび／または漏出する傾向が低下する。
【背景技術】
【０００２】
液体または中心充填物ガム製品が、今日、広く求められている。一般に、これらの製品は、固体外側部分と、軟質または液体型中心を有している。外側の部分は、あるタイプのチューインガムまたは風船ガムであることができ、一方、液体中心部分は一般にシロップ状の粘稠度を有する風味付材料であることができる。
【０００３】
しかしながら、一部の中心充填物製品を調製することにはずっと困難があった。特定の組成物がガム組成物の収縮という結果をもたらす傾向があり、これがひいては製品の開口および漏出を引き起こすことが見出されていた。これは、液体充填チューインガム組成物では特に問題である。トリアセチンを当該製品のチューインガム領域に加えることによって、食感および香味の恩恵に加えて、収縮効果が大きく減少し、従って過去に経験された早すぎる漏出を低下させることが見出された。
【０００４】
加えて、ガム製品で使用される特定の油が当該中心充填物組成物から分離する傾向を有し、その結果製品の品質の非一貫性および製造の非効率性を生じることが見出された。香味油は、当該中心充填物の組成物から分離し集まる可能性があるが（これは、香味油を含有しない中心充填物製品の一部分を生じる可能性がある）、またそのガム部分で侵食して穴をあけ始めるほどの量まで沈着する（ｂｕｉｌｄ  ｕｐ）可能性もある。有効量のレシチンをこの中心充填物組成物に加えることによって、製品の品質および加工効率は大きく向上することができることが見出された。さらに、レシチンを加えることによって、当該製品は、通常必要とされる量と同じほど多い香味油の添加を必要とせず、より少ない香味物質で従来のチューインガム製品と同じ食味の知覚をもたらす。実際、レシチンを加えることによって、通常必要とされる量よりも約１０％少ない量の香味油を加えることで類似の食味の知覚を得ることができる。
【発明の概要】
【課題を解決するための手段】
【０００５】
いくつかの実施形態では、中心充填物組成物と、この中心充填物組成物を囲むガム領域であって、ガムベースおよびトリアセチンを含むガム領域とを含むチューインガム組成物が提供される。
【０００６】
いくつかの実施形態では、レシチンを含む中心充填物組成物と、この中心充填物組成物を囲むガム領域であって、ガムベースを含むガム領域とを含む、チューインガム組成物が提供される。
【０００７】
いくつかの実施形態では、レシチンを含む中心充填物組成物と、この中心充填物組成物を囲むガム領域であって、ガムベースおよびトリアセチンを含むガム領域とを含むチューインガム組成物が提供される。
【０００８】
いくつかの実施形態では、多層中心充填物ガム製品の調製方法であって、中心充填物組成物およびこの中心充填物組成物を囲むチューインガム層を含む中心充填物ロープを押出す工程であって、このチューインガム層はトリアセチンを含む工程と、このロープのサイズを整える工程と、このロープを打錠機構に供給する工程と、この中心充填物ロープからチューインガムの個々のピースを成形する工程と、この個々のピースを硬質コーティングでコーティングする工程とを含む方法が提供される。
【０００９】
いくつかの実施形態では、多層中心充填物ガム製品の調製方法であって、レシチンを含む中心充填物組成物と、トリアセチンを含みこの中心充填物組成物を囲むチューインガム層とを含む中心充填物ロープを押出す工程と、このロープのサイズを整える工程と、このロープを打錠機構に供給する工程と、この中心充填物ロープからチューインガムの個々のピースを成形する工程と、この個々のピースを硬質コーティングでコーティングする工程とを含む方法が提供される。
【００１０】
いくつかの実施形態では、ガムベースと、タルクと、レシチンと、トリアセチンと、水素化デンプン加水分解物と、少なくとも１種のポリオールと、少なくとも１種の香料と、少なくとも１種の酸と、少なくとも１種の甘味料とを含むガム領域と、グリセリンと、水素化デンプン加水分解物と、少なくとも１種の甘味料と、キサンタンガムと、少なくとも１種の酸と、少なくとも１種の香料とを含む中心充填物領域と、少なくとも１種のポリオールと、ゼラチンと、二酸化チタンと、少なくとも１種の香料と、少なくとも１種の甘味料と、ワックスとを含むコーティングと、を含むチューインガム組成物が提供される。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
いくつかの実施形態では、中心充填物組成物と、この中心充填物を囲むガム領域とを含むチューインガムが提供される。この中心充填物組成物は、流動体物質を含んでいてよく、さらに香料および甘味料を含んでいてよい。本発明のガム領域は、ガムベースおよびトリアセチンを含んでいてよい。トリアセチンは、ガムベースの一部分として、および／または別々の構成成分としてガム領域に加えられてよい。トリアセチンは、このチューインガム組成物の食感および香味に加わる。加えて、トリアセチンは、ガム領域の安定性をもたらし、ガム領域が収縮しようとする傾向を低下させ、かつ／または消費者が噛むまでにガム組成物から中心充填物組成物が漏出することを低下させる。トリアセチンを配合することはまた、中心充填物ガム製品を加工することをより簡単にする。
【００１２】
いくつかの実施形態では、収縮のレベルは、従来の条件での２４時間後に、任意の寸法において約５−１０％未満にまで減少される。具体的には、収縮は約５％未満にまで減少される。収縮の減少は、中心充填物組成物の漏出を防止すること、または漏出の可能性を低下させることに役立ち得る。
【００１３】
さらに、いくつかの実施形態は、中心充填物組成物中に、特に液体中心充填物組成物中にレシチンを含んでいてよい。レシチンを製品に添加することで、香味油と他の中心充填物構成成分との間にエマルションを作り出すことによって、安定性が高められる。安定性を高めることによって、香味油は中心充填物組成物の中で分離および沈着する可能性がより低くなり、それによって、とり囲むガム領域を侵食して穴をあける香味油の問題を低下させる。濃縮された香味油が取り囲むガムロープを侵食して穴をあける場合は、これは特に加工時に問題となる。それゆえ、レシチンを配合することは、加工効率、および所望の食味の知覚を賦与するために必要な香料の量の減少につながる。
【００１４】
さらなる実施形態は、ガム領域中にトリアセチンを、かつ中心充填物組成物中にレシチンを用いてもよい。かかる組成物は、トリアセチンの安定性の恩恵、およびレシチンの安定性の恩恵をもたらすことができる。
【００１５】
チューインガム組成物のそれぞれの領域にトリアセチンおよびレシチンを含ませること、ならびにそれから製造されるチューインガム製品のサイズおよびガムベースの組成は、製品の安定性（特に収縮および／または製品が漏出する傾向）に対して、影響を及ぼし得る。従来は、ペレットサイズが小さいほど、漏出の傾向が大きかった。しかしながら、本願明細書に記載するチューインガム組成物を使用して、従来の中心充填物製品よりも漏出が少ない小さいガムピースを形成することができる。より具体的には、ガム領域にトリアセチンを含ませることは、収縮を減少させ、従って漏出を減少させることが示されている。この中心充填物領域の中にレシチンを含ませると、同様に安定性が向上することが示されている。
【００１６】
いくつかの実施形態では、トリアセチンは、チューインガム領域のガムベースに含まれていてもよく、かつ／またはそれはチューインガム領域中の別々の構成成分として含まれていてもよい。当該組成物のガムベースは、高分子量、低分子量、中分子量のポリ酢酸ビニル、またはすべて３つの組み合わせを含んでいてよい。高分子量ポリ酢酸ビニルは、およそ５５，０００の分子量を超えるものを意味し、中分子量ポリ酢酸ビニルは、約２０，０００−５５，０００の分子量のものを意味し、低分子量ポリ酢酸ビニルは約５，０００−約２０，０００の分子量のものを意味する。高分子量ポリ酢酸ビニルに対する低分子量ポリ酢酸ビニルの比は、約５０：１−約１：５０であってよい。いくつかの実施形態では、この比は約１０：１−約１：１０であってよい。
【００１７】
加えて、ガム領域中の種々の構成成分の表面積およびサイズは、さらに付加的な安定性をもたらし得る。例えば、このガムベース中の充填剤は約０．５−約１０ｍ２／ｇの表面積を有していてよく、いくつかの実施形態は、約３−６ｍ２／ｇの表面積を有する充填剤を有していてよい。ガム領域中の増量甘味料は、約０．１−約４ｍ２／ｇの表面積を有していてよい。いくつかの実施形態では、このガム領域は、さらに約２−約５０ミクロンの粒径を有していてもよいタルクを含んでいてもよい。いくつかの実施形態は、約５−約２５ミクロンの粒径を有するタルクを有していてもよい。
【００１８】
本願明細書で使用する場合、移行句「ｃｏｍｐｒｉｓｉｎｇ（含んでいる）」（「ｃｏｍｐｒｉｓｅｓ」等も同様）（「ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ（含んでいる）」、「ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ（含有している）」と同義）または「ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚｅｄ  ｂｙ（特徴とする）」は、包括的すなわちオープンエンド型であり、請求項の前提部または本体部いずれでの使用に関わらず、付加的な、記載していない要素または方法の工程を除外しない。
【００１９】
本願明細書で使用する場合、「風船ガム」及び「チューインガム」の用語はほとんど同義で用いられ、双方とも、いかなるガム組成物も含むことを意味する。
【００２０】
本願明細書で使用する場合、「第一領域」及び「中心充填物」の用語は、組成物の最内領域を称するのに、ほとんど同義で用いられる。「中心充填物」の用語は、ガムピースの対称性を含意するものでなく、「中心充填物」がガムピースの別の領域の中にあることをいうにすぎない。いくつかの実施形態では、１より多くの中心充填物が存在してよい。
【００２１】
本願明細書で使用する場合、「第二領域」及び「ガム領域」の用語は、中心充填物または最内領域に隣接するかまたは少なくとも部分的に中心充填物を囲みうる組成物の領域を称するのにほとんど同義で用いられる。同様に、「第二領域」及び「ガム領域」の用語は、中心充填物もしくは最内領域に隣接するかまたは少なくとも部分的に中心充填物もしくは最内領域を囲みうる組成物の領域を称するのにほとんど同義で用いられる。
【００２２】
本願明細書で使用する場合、「第三領域」及び「コーティング」の用語は、組成物の任意の最外領域を称するのにほとんど同義で用いられる。
【００２３】
本願明細書で使用する場合、「囲む（ｓｕｒｒｏｕｎｄ）」、「囲んでいる（ｓｕｒｒｏｕｎｄｉｎｇ）」などの用語は取り囲むこと（ｅｎｃｉｒｃｌｉｎｇ）に限定されない。これらの用語は、すべての側で囲む（ｅｎｃｌｏｓｉｎｇ）かまたは閉じ込める（ｃｏｎｆｉｎｉｎｇ）こと、取り囲むかまたは包むこと（ｅｎｖｅｌｏｐｉｎｇ）を指してもよく、ガム製品の領域に対して対称的または同一の厚みであることに限定されない。
【００２４】
本願明細書で使用する場合、「液体」の用語は、室温および常圧で容易に流動する、または流体特性を維持するであろう組成物を指す。「液体」の用語は、完全に液体でな胃かも知れない溶液、懸濁液、エマルション、半固体、クリーム、ゲル、等を包含してよい。
【００２５】
本願明細書で使用する場合、用語「トリアセチン」は、化合物名１，３−ジアセチルオキシプロパン−２−イルアセテート（１，２，３−トリアセトキシプロパンおよびグリセリントリアセテートとしても知られている）を有する化合物を指す。
【００２６】
本願明細書で使用する場合、「成分」の用語、及び「構成成分」の用語は、いくつかの実施形態のガム組成物に含めてよい任意の添加物、固定剤、物質、材料、薬剤、活性物、要素、または部分を言うのにほとんど同義で用いられる。
【００２７】
本願明細書に記載される実施形態は、少なくとも１種の中心充填物組成物または領域と、この中心充填物組成物を囲むガム領域とを含む多成分組成物を提供する。いくつかの実施形態では、このガム領域はトリアセチンを含み、これは当該中心充填物チューインガム組成物の安定性を改善する。いくつかの実施形態では、この中心充填物組成物はレシチンを含む。いくつかの実施形態では、トリアセチンおよびレシチンの両方が使用されてもよい。
【００２８】
トリアセチンに加えて、このガム領域は、エラストマー、および様々な任意の構成成分を含む。個々のガムピースはまた、外側コーティングまたは殻（シェル）を含んでいてもよく、これによって最初に噛んだ時にそのピースにクランチ性をもたらすことができる。個々のピースは、特にペレット、錠剤、ボール、ピロー形、塊状、スティック及びスラブなどの様々な形状をとってよい。
【００２９】
いくつかの実施形態では、当該チューインガム組成物の構成成分は、組成物全体の所望の形状に応じて、異なる構成とされてよい。中心充填物領域（単数または複数）は、ガム領域に対して同心円構造であってよいし、または層状構造であってよい。同心円構造は、ボール、ピローまたはペレット形状に対して許容できるであろうし、層状構造は、スラブまたはスティック形状に対してより好適であろう。例えば、組成物全体がボール形状である場合、ピースの最内領域に中空、円形の殻を形成してもよい。この殻は中心充填物組成物で満たされていてもよく、またピースの他の領域または他の層は、中心充填物領域を取り囲んでいてもよい。しかし、組成物全体がスラブ形状である場合、最内領域に形成する中空殻が矩形の形状であってよい。この矩形の形状の殻は中心充填物組成物で充填されていてもよく、ピースの他の領域または層が、矩形のすべての辺で矩形中心充填物領域を囲むまたは閉じ込めてよい。
【００３０】
いくつかの実施形態では、ガム領域は不均一な厚さであってもよい。特に、層状構造の実施形態のガム領域は、ピースの辺よりも端部で薄くなっていてよい。
【００３１】
上述のように、チューインガム組成物の中心充填物組成物は流動体担体を含んでいてよう。従って、中心充填物組成物は、液体、半固体等であってよい。特定の中心充填物組成物は、さらに気体、または気体および流動体もしくは固体組成物の組み合わせを含んでもよい。かかる中心充填物組成物は、上記のように、製造及び保存期間中に液体中心を保持することについて懸念されるかもしれない。従って、液体中心の漏出を実質的に低減または防止する液体充填製品と共にガム領域組成物を用いることが望ましいかもしれない。好適なガム領域組成物は、詳細に後述する。
【００３２】
いくつかの実施形態では、中心充填物領域は、実質的、または完全に、上記中心充填物組成物で満たされるとよい。いくつかの他の実施形態では、中心充填物領域は、一部分のみ、上記中心充填物組成物で充填されてもよい。
【００３３】
いくつかの実施形態では、中心充填物領域は、２種以上の中心充填物組成物を含んでもよい。この２種以上の中心充填物組成物の形状は、同じでも異なっていてもよい。例えば、いくつかの実施形態は、２種以上の別異の液体の混合物を含有してもよく、これら液体は混和性であってもなくてもよい。同様に、いくつかの実施形態は、２種以上の別異の半固体を中心充填物領域に含有してよい。いくつかの実施形態では、異なる中心充填物形状の混合物を、含んでもよい。例えば、液体及び半固体を、中心充填物領域に包含させてもよい。中心充填物組成物に用いる２種以上の液体及び／または半固体は、同量または異なる量で配合してよく、類似または別異の特性を有してよい。更に詳細には、いくつかの実施形態では、２種以上の中心充填物組成物は、粘度、色、香味、食味、感覚、成分構成成分、機能性構成成分、甘味料等といった種々の特徴において異なっていてよい。
【００３４】
いくつかの実施形態では、中心充填物組成物はまた、例えば、香料ビーズ、果実粒子、ナッツ粒子、香料粒子、ゼラチンポーション等といった、付加的な非液体構成成分をも含んでよい。
【００３５】
本願明細書に記載の中心充填物ガム組成物は、Ｄｅｇａｄｙらの米国特許第６２８０７８０号（「Ｄｅｇａｄｙ」、本願に引用して、その全体を援用する）に記載の方法を含め、当該技術分野で知られたいかなる技術で形成してもよい。Ｄｅｇａｄｙは、中心充填物ガムペレットを形成するための装置及び方法を記載している。その方法には、先ず、チューインガム層の液体充填ロープを押出し、そのロープを一連の対のプーリ状ローラ部材を含むサイジング機構に通すことが含まれる。ローラ部材は、打錠機構に導入するのに望ましいサイズ及び形状でガム材料のロープまたはストランドが当該一連のローラを離れるように、ガム材料のロープまたはストランドの「サイズを整える」。
【００３６】
次いで、エンドレスチェーン機構であり、双方がモータ及びギア機構によって同じ速度で回転する一対の回転チェーンダイ部材を含む打錠機構にロープを導く。チェーン機構の各々は、ガム材料のピース（ペレットまたは錠剤）が形成されるダイ空洞を対合、形成させる複数の開放湾曲ダイ溝部材を含む。Ｄｅｇａｄｙは、ペレットまたは錠剤の形状をしたピースの形成に限られるが、ガムピースは上記のような他の形状であってもよい。ダイ溝部材の形状を変更して、いずれの所望の形状を提供してもよい。
【００３７】
ガムは任意に、打錠機構に入れる前、打錠機構を出した後のいずれか、またはその両方に、冷却トンネルに通してもよい。打錠機構に入れる前のロープの冷却は、個々のピースの反跳を妨げるのに有益であるかも知れず、よって生産性の増大をもたらすかも知れない。
【００３８】
ガム材料の冷却済みピースは、次いで順化及び更なる加工用の保存容器内に送られる。この時点で、ガム材料の冷却済ピースは、回転トンネル機構などのコーティングトンネル機構へと直接送ることもできる。
【００３９】
形成されたガム材料のピースを先ず保存容器内に保存して輸送する場合でも、またはコーティングトンネルもしくは機構に直接送る場合でも、ガム材料の個々のピースはその後に、液体充填ガム材料上に硬質外殻を形成させるための、従来の砂糖またはシュガーレスコーティングプロセスに付されてよい。このタイプの様々なコーティングプロセスまたは機構が公知である。いくつかの実施形態では、ガム製品に、適切に均質なコーティングがなされて仕上げられた質の表面を形成するために、材料の数多くの薄層でコーティングを施す。砂糖、マルチトール、ソルビトールまたは本願明細書に記載のものを含む他のいずれかのポリオール、及び任意に香味物質を含んでよい硬質コーティング材料は、コーティング機構またはコーティングトンネルを通過し、その中で混転及び回転される際にガム材料のペレットに噴霧される。更に、形成した製品上の連続コーティング層の各々を乾燥するために、調整された空気をコーティングトンネルまたは機構内に循環させるか、または送り込む。いくつかの実施形態では、コーティング、すなわち最外領域は、積層、二重もしくは多重押し出し、または最外領域を作り出す他のいずれかのプロセスによって形成させることができる。
【００４０】
コーティング組成物は、中心充填物、ガム領域及びコーティングを含む個々のガムピースの約２重量％〜約８０重量％、更に具体的には、約２０重量％〜約４０重量％の範囲であってよく、更になお具体的には、２５重量％〜３５重量％及び更に一層具体的には、およそ３０重量％であってよい。コーティングは、主要構成成分として砂糖またはマルチトールなどのポリオールを含んでよいが、ガム領域の説明で後述するように香料、着色料等も含んでよい。コーティングまたは最外領域は、結晶でもよいし、非晶質でもよい。
【００４１】
いくつかの実施形態では、中心充填物チューインガム製品は、中心充填物組成物がレシチンを含むように、および／またはガム領域がトリアセチンを含むように改変することによって、ならびにガムベースの種類の改変することによって、中心充填物からガム領域への水分移動に対する抵抗性をもたらす。これは特に、液体充填物チューインガムの実施形態に関連する。これは、液体中心充填物製品の製造及び保存安定性に関わる問題に充分に対処するものではない従来のアプローチと対照的である。
【００４２】
当該中心充填物製品のサイズも当該ガム組成物の性能および安定性に影響を及ぼし得る。例えば、中心充填物ペレットについて、ガムサイズは約１８−２１ｍｍの間の長さ、約１２−１６ｍｍの幅、および約７−１０ｍｍの高さが最適である。望ましくは、このガムピースは、長さが約１９ｍｍ、幅が約１４ｍｍ、および高さが約８ｍｍである。このガムピースは、約１．５−３グラムの重量が最適であり、最も望ましくは約２グラムである。
【００４３】
いくつかの実施形態では、より小さなピースのサイズが含まれる。これまでは、液体中心充填物ガムピースのサイズは、約５〜７グラムの範囲にあった。いくつかの実施形態では、液体充填製品は、流動性が喪失したりガム領域内へとまたはそれを越えてコーティングへと液体が移動したりすることなく、実質的に更に小さいピースサイズ、すなわち重量で５０〜６０％小さいピースサイズを用いて作製されている。いくつかの実施形態では、外側の硬質コーティングの殻を加えたものも含め約０．５グラムを上回る、更に具体的には約３グラムを上限として１．５グラムを上回る、液体充填ガムピースのサイズ範囲が提供される。更に、いくつかの実施形態では、ガムピースは中心充填物、ガムベースを含むガム領域、及び外側コーティングを含んでよい。
【００４４】
上記のように、かかる小さなサイズのピース、特に液体自体の重量に対して比例的により大きな液体充填物表面積を有するガム形状または構造を備えた小さなサイズのピースでは、異なる因子の相互作用に起因して中心の流動性が失われる傾向がより強いことが発見されている。一つの理論に限定されることなく、これらの因子としては、液体充填物に直接接触するガム領域の面積に比して液体充填物の量が少ないこと、中心充填物とその型のエラストマーとの相互作用（すなわち、ＳＢＲ対非ＳＢＲ）、ガム領域構成成分と液体充填物構成成分との相溶性、及びガム領域で用いるポリオールの潜在的毛管作用が挙げられる。
【００４５】
本発明で使用するための他の有用な中心充填物ガム組成物及び／または構成成分としては、その内容を本願に引用してそれら全体を援用する、以下の同時係属中で共有の特許出願を参照されたい。名称「液体充填チューインガム組成物」の、２００７年２月２６日出願の米国出願第１１／７１０，８３０号（代理人整理番号１４２１−５  ＣＩＰ  ＩＩ）；名称「液体充填チューインガム組成物」の、２００７年２月２６日出願の米国出願第１１／７１０，７５８号（代理人整理番号１４２１−５  ＣＩＰ  ＩＩＩ）；名称「液体充填チューインガム組成物」の、２００６年４月２１日出願の米国出願第１１／４０８，７６１号（代理人整理番号１４２１−５  ＣＩＰ  ＩＶ）；名称「バリア層を備えた中心充填物チューインガム」の、２００６年４月２６日出願の米国出願第１１／４１１，５４３号（代理人整理番号１４２１−１３７）；名称「中心充填チューインガム組成物」の、２００６年５月１日出願の米国出願第１１／４１４，９１９号（代理人整理番号１４２１−１３８Ａ）；及び名称「多様式チューインガム組成物」の、２００６年５月１日出願の米国出願第１１／４１５，０４３号（代理人整理番号１４２１−１３９Ａ）。
【００４６】
（ガム領域）
いくつかの実施形態では、ガム領域は中心充填物組成物を囲む。中心充填物チューインガムの実施形態において、第二領域とも称されるガム領域は、その中に中心充填物を収容するために１以上の空洞を含んでよい。空洞の形状は、チューインガムピースの最終的な構造が大半を決定付けるであろう。
【００４７】
このガム領域は、有効量のトリアセチンを配合してあり、これはこのガム領域の安定性を維持し、収縮および／または漏出の可能性を低下させる。香味油は、ガム領域での収縮を引き起こし、従って漏出を生じることが知られている。ガム領域が収縮するとき、中心充填物を覆う封止が開くかまたは破れる可能性があり、これによりその中心充填物がガム製品から外へ漏出することができるようになる。これは、液体充填された実施形態においては特に問題となる。なぜなら、その液体充填物からの湿分がガム領域に移行し、その製品の安定性を低下させ、従ってその製品の貯蔵寿命を低下させるからである。かかる収縮は、解消されないとしても減少されることが望ましい。このガム領域に安定性を提供することに加えて、トリアセチンを添加することで、より効率的な加工および消費者にとってより良好な噛んだ時の食感が可能になることが示された。さらに、ガム領域にトリアセチンを添加することで、トリアセチンを配合しない組成物ほど多くは変化しない寸法（長さおよび幅を含む）を有するガムピースが可能になる。いくつかの実施形態では、使用されるトリアセチンの量は、チューインガム組成物の約０．１−５重量％の間であり、いくつかの実施形態では、チューインガム組成物の約０．０５−２重量％である。
【００４８】
いくつかの実施形態では、ガム領域は、液体充填物を取り囲んでこれが移動及び成熟前に放出するのを防止するよう、液体バリアを設けてもよい。液体充填物重量に対して所望の空洞表面積の比を選択することによって、ガム領域への液体充填物の潜在的な移動の低減を最適化できるようになる。これは、ガムピースサイズが従来の市販ガムピースよりも実質的に小さいことが望まれる場合に特に有用である。特に、ガムピース全体の重量で２〜３グラムのサイズを有する液体充填ペレットガムの製造に成功している。しかし、約０．５グラムと更に小さなガムピースが企図される。
【００４９】
ガム領域は、ガムベースを含んでよい。上述のように、トリアセチンは、このガムベース中の構成要素として含まれてよい。ガムベースはまた、チューインガム技術分野で公知の何れの構成成分を含んでもよい。例えば、ガム領域は、エラストマー、増量剤、ワックス、エラストマー溶剤、乳化剤、可塑剤、充填剤及びそれらの混合物を含んでもよい。いくつかの実施形態では、当該ガムベースの組成を変えることで、このチューインガム組成物の安定性に影響を及ぼすこともできるということが見出された。中心充填物、ガム領域及びコーティング層を含む３種の構成成分組成物にガム領域を含める場合、ガム領域はチューインガムピースの約４０重量％〜約９７重量％、更に具体的には約５５重量％〜約６５重量％、更に具体的には約６２重量％含まれるとよい。
【００５０】
ガム領域に存在するガムベースの量も、変動してよい。いくつかの実施形態では、ガムベースは、ガム領域の約２５重量％〜約４５重量％の量でガム領域に含められてよい。いくつかの実施形態では、ガムベースの更に具体的な範囲は、ガム領域の約２８重量％〜約４２重量％であってよい。更に具体的には、その範囲はいくつかの実施形態では、約２８％〜約３５％または約２８％〜約３０％であってよい。あるいは、いくつかの高ガムベースの実施形態では、ガムベースはガム領域の約４５重量％〜約１００重量％の量で存在してよい。
【００５１】
ガムベースに用いられるエラストマー（ゴム類）は、所望のガムベースのタイプ、所望のガム組成物の粘稠度、及び最終的なチューインガム製品を作るため組成物に使用される他の構成成分などの様々な要因に応じて大幅に変更されよう。エラストマーは、当該技術分野で公知の何れの水不溶性ポリマーでもよく、チューインガム及び風船ガムに利用されるようなガムポリマーが含まれる。ガムベースに好適なポリマーとして、天然及び合成エラストマーの双方が例示できる。例えば、ガムベース組成物で好適なそれらポリマーとして、限定しないが、チクル、天然ゴム、クラウンガム、ニスペロ、ロシジンハ、ジェルトング、ペリーロ、ニガーグッタ、ツヌ、バラタ、ガッタパーチャ、レチカプシ（ｌｅｃｈｉ  ｃａｐｓｉ）、ソルヴァ（ｓｏｒｖａ）、グッタカイ（ｇｕｔｔａ  ｋａｙ）などの（植物由来の）天然物等、及びそれらの組合せ等が挙げられる。合成エラストマーの例として、限定しないが、スチレン−ブタジエンコポリマー（ＳＢＲ）、ポリイソブチレン、イソブチレン−イソプレンコポリマー、ポリエチレン、ポリ酢酸ビニル等、及びそれらの組合せが挙げられる。
【００５２】
更なる有用なポリマーとして、架橋ポリビニルピロリドン、ポリメチルメタクリレート；乳酸のコポリマー、ポリヒドロキシアルカノエート類、可塑化エチルセルロース、ポリビニルアセテートフタレート、及びそれらの組合せが挙げられる。
【００５３】
ガムベースに用いるエラストマーの量は、使用するガムベースのタイプ、所望のガム組成物の粘稠度、及び最終的なチューインガム製品を作るために組成物中で使用する他の成分などの様々な要因に応じて変動してよい。通常、エラストマーは、ガム領域の約１０重量％〜約６０重量％、望ましくは約３５重量％〜約４０重量％の量でガムベースに存在することになるであろう。
【００５４】
いくつかの実施形態では、ガムベースはワックスを含んでよい。これは、ポリマーエラストマー混合物を軟化させ、且つガムベースの弾力性を向上させる。存在する場合、用いるワックスは、約６０℃未満、好ましくは約４５℃から約５５℃の間の融点を有するであろう。低融点ワックスは、パラフィンワックスであってよい。ワックスは、ガムベースの約６重量％〜約１０重量％、好ましくは約７重量％〜約９．５重量％の量でガムベースに存在してよい。
【００５５】
低融点ワックスに加えて、ガムベースの約５重量％を上限とする量で、高融点を有するワックスをガムベース中に使用してもよい。かかる高融点ワックスとして、ビーズワックス、植物性ワックス、カンデリラロウ、カルナウバロウ、殆どの石油ワックス等、及びそれらの混合物が挙げられる。
【００５６】
上記の構成成分に加えて、ガムベースは、エラストマー溶剤、乳化剤、可塑剤、充填剤、及びそれらの混合物から選択される成分など、種々の他の構成成分を含んでもよい。
【００５７】
ガムベースは、エラストマー成分の軟化を補助するエラストマー溶剤を含有してもよい。かかるエラストマー溶剤として、当該技術分野で公知のエラストマー溶剤、例えば、α−ピネンまたはβ−ピネンのポリマーなどのテルピネン樹脂、ロジンのメチル、グリセロール及びペンタエリスリトールエステルならびに水素化、二量化及び重合ロジンなどの変性されたロジン及びガム、ならびにそれらの混合物を挙げることができる。本発明での使用に好適なエラストマー溶剤の例として、部分的に水素化したウッド及びガムロジンのペンタエリスリトールエステル、ウッド及びガムロジンのペンタエリスリトールエステル、ウッドロジンのグリセロールエステル、部分的に二量体化したウッド及びガムロジンのグリセロールエステル、重合したウッド及びガムロジンのグリセロールエステル、トール油ロジンのグリセロールエステル、ウッド及びガムロジンならびに部分的に水素化したウッド及びガムロジンのグリセロールエステル、ならびにウッド及びロジンの部分的に水素化したメチルエステル等、ならびにそれらの混合物を挙げてもよい。エラストマー溶剤は、ガムベースの約２重量％〜約１５重量％、好ましくは約７重量％〜約１１重量％の量でガムベースに用いてよい。
【００５８】
ガムベースはまた、単一安定系に非混和性の構成成分を分散させる補助をする乳化剤を含んでもよい。本発明で有用な乳化剤として、グリセリルモノステアレート、レシチン、脂肪酸モノグリセリド、ジグリセリド、プロピレングリコールモノステアレート等、及びそれらの混合物が挙げられる。乳化剤は、ガムベースの約２重量％〜約１５重量％、更に具体的には、約７重量％〜約１１重量％の量で用いてよい。
【００５９】
ガムベースはまた、様々な望ましい食感と粘稠特性をもたらすように可塑剤または軟化剤を含んでもよい。これらの成分が低分子量であることから、可塑剤及び軟化剤はガムベースの基本構造に侵入でき、これを可塑性、且つ低粘度にすることになる。有用な可塑剤及び軟化剤として、ラノリン、パルミチン酸、オレイン酸、ステアリン酸、ステアリン酸ナトリウム、ステアリン酸カリウム、グリセリルトリアセテート、グリセリルレシチン、グリセリルモノステアレート、プロピレングリコールモノステアレート、アセチル化モノグリセリド、グリセリン等、及びそれらの混合物が挙げられる。ワックス、例えば、天然及び合成ワックス、硬化植物油、ポリウレタンワックスなどの石油ワックス、ポリエチレンワックス、パラフィンワックス、微結晶性ワックス、脂肪ワックス、ソルビタンモノステアレート、獣脂、プロピレングリコール、それらの混合物等も、ガムベースに組み込んでよい。可塑剤及び軟化剤は通常、ガムベースの約２０重量％までの量、更に具体的にはガムベースの約９重量％〜約１７重量％の量でガムベースに用いられる。
【００６０】
可塑剤としては、硬化植物油も挙げられ、これには大豆油及び綿実油が含まれ、単独または組合せて用いてよい。これらの可塑剤により、ガムベースに良好な食感及び柔らかい噛感特性がもたらされる。これらの可塑剤及び軟化剤は通常、ガムベースの約５重量％〜約１４重量％の量、更に具体的には約５重量％〜約１３．５重量％の量で用いられる。
【００６１】
市販の米国薬局方（ＵＳＰ）等級などの無水グリセリンもまた、軟化剤として用いてよい。グリセリンは、甘く好ましい味のシロップ状の液体であり、甘蔗糖の約６０％の甘味を有する。グリセリンは吸湿性であるため、無水グリセリンはチューインガム組成物の調製の間中、無水条件下に保たれるとよい。
【００６２】
いくつかの実施形態では、本発明のガムベースは、充填剤及び食感向上剤として働き得る、無機質アジュバントなどの有効な量の増量剤も含んでよい。有用な無機質アジュバントとしては、炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム、アルミナ、水酸化アルミニウム、ケイ酸アルミニウム、タルク、リン酸三カルシウム、リン酸二カルシウム、硫酸カルシウム等、及びそれらの混合物が挙げられる。これらの充填剤またはアジュバントは、ガムベース組成物において様々な量で使用してよい。充填剤の量は、ガムベースの約ゼロから約４０重量％まで、更に具体的には約ゼロから約３０重量％の量で存在してよい。いくつかの実施形態では、充填剤の量は、約ゼロから約１５％まで、更に具体的には約３％〜約１１％とされよう。
【００６３】
着色剤、抗酸化物質、保存料、矯味矯臭剤、高強度甘味料などの様々な慣用の成分を有効な量で、任意にガムベースに配合してもよい。例えば、二酸化チタン、ならびにＦ．Ｄ．＆Ｃ．染料として公知の食品、薬物及び化粧品用途に好適な他の染料を利用してもよい。ブチル化ヒドロキシトルエン（ＢＨＴ）、ブチル化ヒドロキシアニソール（ＢＨＡ）、没食子酸プロピル、及びそれらの混合物などの抗酸化物質も配合してよい。チューインガム技術分野の当業者に公知の他の従来のチューインガム添加物も、ガムベースに用いてよい。ガム領域に、または代わりに液体充填物領域もしくはコーティングに添加してよい種々の構成成分を、以下の「更なる構成成分」の表題の項で更に詳細に記載する。
【００６４】
いくつかの実施形態は、中心充填物ガム組成物の製造方法に及ぶ。ガムベース構成成分を混合する様式は決定的でなく、当業者に公知の標準的な技術及び装置を用いて実施される。代表的な方法において、エラストマーをエラストマー溶剤及び／または可塑剤及び／または乳化剤と混合して、１〜３０分間撹拌する。低融点ワックスなどの残りの成分は、その後、ガムベース混合物を再度１〜３０分間混和しながら、まとめてまたは少しずつ混合する。
【００６５】
ガム組成物は、甘味剤（甘味料）、可塑剤、軟化剤、乳化剤、ワックス、充填剤、増量剤（担体、エクステンダー、増量甘味料）、無機質アジュバント、矯味矯臭剤（香料、香味物質）、着色剤（ｃｏｌｏｒｉｎｇ  ａｇｅｎｔ）（着色料、着色剤（ｃｏｌｏｒｉｎｇ）、抗酸化物質、酸味料、増粘剤、薬品等、及びそれらの混合物からなる群から選択される従来の添加物を所量含んでよい。これらの添加物のいくつかは、１より多くの目的を果たしてもよい。例えば、シュガーレスガム組成物では、マルチトールまたは他の糖アルコールなどの甘味料は、増量剤としても機能するかもしれない。
【００６６】
ガムベースでの使用に好適であるものとして上記した可塑剤、軟化剤、無機質アジュバント、ワックス及び抗酸化物質もまた、チューインガム組成物で使用してよい。使用してよい従来の他の添加物の例として、レシチン及びグリセリルモノステアレートなどの乳化剤、単独でまたは他の軟化剤と組合せて用いられる、メチルセルロース、アルギネート、カラゲナン、キサンタンガム、ゼラチン、イナゴマメ、トラガント、ローカストビーンガム、ペクチン、アルギネート、ガラクトマンナン、例えばグアーガム、イナゴマメガム、グルコマンナン、ゼラチン、デンプン、デンプン誘導体、デキストリン類、及びカルボキシメチルセルロースなどのセルロース誘導体などの増粘剤、リンゴ酸、アジピン酸、クエン酸、酒石酸、フマル酸、及びそれらの混合物などの酸味料、ならびに、無機質アジュバントの分類で上記したような充填剤が挙げられる。
【００６７】
いくつかの実施形態では、ガム領域はまた、増量剤をも含有してよい。好適な増量剤は、水溶性であるとよく、限定しないが、単糖、二糖、多糖、糖アルコール類、及びそれらの混合物；ポリデキストロースに対する商品名Ｌｉｔｅｓｓｅ（商標）として流通しており、４１−５１  Ｂｒｉｇｈｔｏｎ  Ｒｏａｄ、Ｒｅｄｈｉｌｌ、Ｓｕｒｒｙｅｙ、ＲＨｌ  ６ＹＳ、イギリスのＤａｎｉｓｃｏ  Ｓｗｅｅｔｅｎｅｒｓ，Ｌｔｄ．により製造されているポリマーなどの無秩序に結合したグルコースポリマー；イソマルト（Ｇｏｔｌｉｅｂ−Ｄａｉｍｌｅｒ−Ｓｔｒａｕｓｅ  １２  ａ、６８１６５  Ｍａｎｎｈｅｉｍ、ドイツのＰａｌａｔｉｎｉｔ  Ｓｕｓｓｕｎｇｓｍｉｔｔｅｌ  ＧｍｂＨにより商品名ＰＡＬＡＴＩＮＩＴとして製造されているα−Ｄ−グルコピラノシル−１，６−マンニトール及びα−Ｄ−グルコピラノシル−１，６−ソルビトールののラセミ混合物）；マルトデキストリン類；水素化デンプン加水分解物；水素化ヘキソース類；水素化二糖；炭酸カルシウム、タルク、二酸化チタン、リン酸二カルシウムなどのミネラル；セルロース類；及びそれらの混合物から選択される甘味剤が挙げられる。
【００６８】
好適な糖増量剤として、キシロース、リブロース、グルコース（デキストロース）、乳糖、マンノース、ガラクトース、フルクトース（果糖）、スクロース（砂糖）、マルトース、転化糖、部分的に加水分解したデンプン及びコーンシロップ固形分などの単糖、二糖ならびに多糖、ならびにそれらの混合物が挙げられる。
【００６９】
好適な糖アルコール増量剤として、ソルビトール、キシリトール、マンニトール、ガラクチトール、ラクチトール、マルチトール、エリスリトール、イソマルト及びそれらの混合物が挙げられる。
【００７０】
好適な水素化デンプン加水分解物として、米国特許第４２７９９３１号に開示されたもの、及び種々の水素化グルコースシロップ及び／またはソルビトール、マルチトール、水素化二糖、三糖以上の水素化多糖、もしくはそれらの混合物を含有する粉末が挙げられる。水素化デンプン加水分解物は、主に、コーンシロップの制御された接触水素化によって調製される。得られる水素化デンプン加水分解物は、単糖、二糖、及び多糖の混合物である。これらの異なる糖類の比によって、異なる性質の異なる水素化デンプン加水分解物が得られる。フランスのＲｏｑｕｅｔｔｅ  Ｆｒｅｒｅｓ製造の市販品ＬＹＣＡＳＩＮ（登録商標）、及びＮｅｗ  Ｃａｓｔｌｅ，  ＤｅｌａｗａｒｅのＳＰＩ  Ｐｏｌｙｏｌｓ，  Ｉｎｃ．製造の市販品ＨＹＳＴＡＲ（登録商標）などの、水素化デンプン加水分解物の混合物も有用である。
【００７１】
いくつかの実施形態の組成物に配合してよい甘味剤は、当該技術分野で公知の種々の甘味料のいずれであってもよい。これらは、以下の本願明細書の「更なる構成成分」の項で更に詳細に記載するが、甘味の初期噴出及び／または甘味の実感の長期化をもたらす、当該技術分野で周知の多くの別の物理的形状で使用してよい。限定しないが、このような物理的形状として、スプレードライ、粉末、ビーズ形状などの遊離型、カプセル封入型、及びそれらの混合形態が挙げられる。
【００７２】
望ましくは、甘味料はアスパルテーム、ネオテーム、スクラロース、及びアセスルファムカリウム（Ａｃｅ−Ｋ）などの高強度甘味料である。
【００７３】
一般的に、有効な量の甘味料を利用して、所望のレベルの甘みをもたらすとよく、この量は選択した甘味料によって変動してよい。いくつかの実施形態では、甘味料の量は、使用する甘味料または甘味料の組合せに応じ、ガム組成物の約０．００１重量％〜約３重量％の量にて存在してよい。各タイプの甘味料の量の正確な量の範囲は、当業者によって選択され得る。
【００７４】
着色剤は、所望の色を生じさせるのに有効な量で使用するとよい。着色剤として色素が挙げられ、これはガム組成物の重量に基づき約６重量％を上限とする量で配合するとよい。例えば、二酸化チタンは、ガム組成物の約２重量％を上限とする量、好ましくは約１重量％未満の量で配合するとよい。着色剤は、天然食品着色料、ならびに食品、薬物及び化粧品での適用に好適な染料も含んでよい。これらの着色剤は、Ｆ．Ｄ．＆Ｃ．染料及びレーキ類として公知である。上記の使用に容認できる材料は、好ましくは水溶性である。例示できる限定的でない例として、５，５−インジゴチンジスルホン酸の二ナトリウム塩である、Ｆ．Ｄ．＆Ｃ．Ｂｌｕｅ  Ｎｏ．２として公知のインジゴイド染料が例示される。同様に、Ｆ．Ｄ．＆Ｃ．Ｇｒｅｅｎ  Ｎｏ．１として公知の染料は、トリフェニルメタン染料を含み、これは４−［４−（Ｎ−エチル−ｐ−スルホニウムベンジルアミノ）ジフェニルメチレン］−［１−（Ｎ−エチル−Ｎ−ｐ−スルホニウムベンジル）−δ−２，５−シクロヘキサジエンイミン］の一ナトリウム塩である。Ｆ．Ｄ．＆Ｃ．着色剤、及びそれらの対応する化学構造の全ての完全な詳説は、Ｋｉｒｋ−Ｏｔｈｍｅｒ  Ｅｎｃｙｃｌｏｐｅｄｉａ  ｏｆ  Ｃｈｅｍｉｃａｌ  Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ、第３版、第５巻、８５７〜８８４頁に示され、この本文を本願明細書に引用して援用する。更なる着色構成成分は、以下の「更なる構成成分」の項に記載する。
【００７５】
ガム組成物で使用できる好適な油脂として、部分的に水素化された植物性または動物性脂肪、特にヤシ油、パーム核油、牛脂、及びラードなどが挙げられる。これらの成分を使用する場合、一般的にガム組成物の重量の約７重量％を上限とし、好ましくは約３．５重量％を上限とする量で存在する。
【００７６】
いくつかの実施形態は、チューインガム及び風船ガム組成物の双方を含めて、ガム領域用の改良されたチューインガム組成物を調製するための方法を包含し得る。当該チューインガム組成物は、当業者に公知の標準的な技術及び装置を用いて調製してよい。いくつかの実施形態にかかる有用な装置には、チューインガム製造技術で周知の混合及び加温装置が含まれ、従って特定の装置の選択は当業者に明らかなはずである。
【００７７】
中心充填物層に関して、ガム領域は、中心充填物組成物の水分活性以上の水分活性を有するとよい。しかし、中心充填物または液体充填物の水分活性の方が高いことが望ましい組成物では、中心充填物組成物の水分活性がガム領域の水分活性より大きくてよい。水分含有量が高いと、中心充填物中に存在する場合、キサンタンガム及びセルロースのような増粘剤の水和が補助されるであろう。
【００７８】
ガム領域は、ガム領域の約１４重量％の総水分含有量を有してもよく、更に具体的には、約９重量％〜約１４重量％の総水分含有量で、約５重量％未満の遊離水分含有量を有してよい。中心充填物は更に、前記中心充填物の約ゼロから約３５重量％まで、具体的には約２２重量％の、遊離及び固定水分を含む総水分含有量を有してもよい。
【００７９】
（中心充填物組成物）
中心充填物組成物、または領域は、上述のガム領域に隣接して、またはその領域に内に配置される。チューインガム組成物の内部部分または第一領域とも称される中心充填物は、液体、気体または半固体の物理的形態をとることができる。いくつかの実施形態では、中心充填物組成物は流動物担体を含む。いくつかの実施形態では、この担体は親水性担体である。従って、この流動物担体は、液体または半固体であってよい。上述のように、いくつかの実施形態では、中心充填物組成物はチューインガム組成物の安定性を改善するレシチンをも含んでいてもよい。
【００８０】
当該心充填物組成物中のレシチンは、その中心充填物組成物の約０．１重量％−その中心充填物組成物の約２重量％の量で含まれてよい。いくつかの実施形態では、レシチンは、この中心充填物組成物の約０．０５−約０．５重量％の量で存在する。この中心充填物領域にレシチンを添加することで、同じ食味の知覚を実現するために、より少ない量の香味物質をその中心充填物組成物に添加するだけでよくなることが見出された。この香味物質は、従来の中心充填物チューインガムで使用される量の約１０％未満である量で添加してよい。例えば、従来の製品は、典型的にはその中心充填物組成物の重量に基づき約５％の香料を使用する。対照的に、本願明細書に記載されるいくつかの実施形態では、香料の量は約１％未満であり、いくつかの他の実施形態では、この香料はその中心充填物組成物の約０．５重量％である。
【００８１】
適切な流動物担体の例としては、グリセリン、水素化デンプン加水分解物、コーンシロップ、ソルビトールシロップ、デキストロースシロップ、シュガーシロップ、マルチトールシロップ、プロピレングリコール、親水コロイド、ポリグリシトール（ｐｏｌｙｇｌｙｃｉｔｏｌ）シロップおよびこれらの組合せが挙げられるがこれらに限定されない。
【００８２】
好適な水素化デンプン加水分解物として、米国特許第４２７９９３１号に開示されたもの、及び種々の水素化グルコースシロップ及び／またはソルビトール、マルチトール、水素化二糖、三糖以上の水素化多糖、もしくはそれらの混合物を含有する粉末が挙げられる。水素化デンプン加水分解物は、主に、コーンシロップの制御された接触水素化によって調製される。得られる水素化デンプン加水分解物は、単糖、二糖、及び多糖の混合物である。これらの異なる糖類の比によって、異なる性質の異なる水素化デンプン加水分解物が得られる。フランスのＲｏｑｕｅｔｔｅ  Ｆｒｅｒｅｓ製造の市販品ＬＹＣＡＳＩＮ（登録商標）、及びＮｅｗ  Ｃａｓｔｌｅ，  ＤｅｌａｗａｒｅのＳＰＩ  Ｐｏｌｙｏｌｓ，  Ｉｎｃ．製造の市販品ＨＹＳＴＡＲ（登録商標）などの、水素化デンプン加水分解物の混合物も有用である。
【００８３】
一般に、中心充填物組成物は、チューインガム組成物中に全組成物の約８重量％〜約１１重量％の量で、より具体的には全組成物の約８．６重量％〜約１０．５重量％で、さらにより具体的には全組成物の約９重量％〜約１０重量％の量で存在する。いくつかの実施形態では、この流動物担体は中心充填物組成物の約１０重量％〜約６５重量％の量で中心充填物組成物中に存在する。
【００８４】
中心充填物組成物はまた、少なくとも１種の着香料および／または少なくとも１種の冷感剤を含んでいてもよい。適切な着香料および冷感剤の例は、「更なる構成成分」と題する項で本願明細書に提供される。いくつかの実施形態では、着香料および冷感剤のプレミックスが含まれていてもよい。この着香料は液体（香味油など）であってよく、この中に冷感剤が溶解されていてもよい。
【００８５】
本願明細書に記載するいくつかの実施形態では、液体中心は、所望の効果のために操作できる粘度差を呈してよい。いくつかの実施形態では、液体中心は、消費者が清涼感を知覚する低粘度を有するように構成できる。いくつかの実施形態では、液体中心の粘度は、限定しないが、処理効率または望ましい知覚を生み出すことを含め、様々な理由のために操作できる。いくつかの実施形態では、液体中心の粘度は３，０００〜１０，０００パスカル秒であることができる。いくつかの実施形態では、液体中心の粘度４，０００〜６，５０００パスカル秒であることができる。
【００８６】
いくつかの実施形態では、液体中心の水分活性は、限定しないが、微生物安定性または所望の食感の維持を含め、様々な理由のために操作できる。いくつかの実施形態では、液体中心の水分活性は、０．１〜０．７であることができる。いくつかの実施形態では、液体中心の水分活性は、０．２５〜０．３５であることができる。
【００８７】
いくつかの実施形態で液体中心に含めることができる液体は、限定しないが、フルーツジュース；野菜ジュース；フルーツピューレ；フルーツ果肉；植物果肉；植物ピューレ；フルーツソース；植物ソース；ハチミツ；メープルシロップ；糖蜜；コーンシロップ；砂糖シロップ；ポリオールシロップ；水素化デンプン加水分解物シロップ；エマルション；植物油；グリセリン；プロピレングリコール；エタノール；リキュール；チョコレートシロップ、ミルク、クリームなどの乳製品系液体等；及びそれらの組合せを挙げることができる。
【００８８】
中心充填物組成物は、中心充填物組成物と組み込んでよい当該技術分野で公知のいかなる構成成分も含めてよい。いくつかの実施形態では、特に液体充填物の実施形態では、例えば、これは、１以上の他のポリオールに加えて、全チューインガム組成物、すなわち、中心充填物組成物、ガム領域及びコーティングを含む組成物のゼロを上回り約２０重量％まで、更に具体的には、約１０重量％までの量でグリセリンを含んでよい。いくつかの実施形態では、中心充填物は、全チューインガム組成物のおよそ８重量％である。
【００８９】
いくつかの実施形態では、中心は、チューインガム及び菓子製品技術で周知の、上記のような矯味矯臭剤、甘味剤等、及びそれらの混合物などの慣用の成分を含有してよい。菓子添加物に加えて、中心は、薬品、呼気清涼剤、ビタミン、ミネラル、カフェイン、フルーツジュース等、及びそれらの混合物などの医薬添加物を含有してもよい。菓子及び医薬品は、甘味及び香味ならびに／もしくは治療活性の初期噴出、または甘味及び香味ならびに／もしくは治療活性の長期の感覚をもたらすよう、当該技術分野で周知の多くの別異の物理的形状で用いてよい。限定しないが、このような物理的形状として、スプレードライ、粉末及びビーズの形状などの遊離形状、及び封入形状、ならびにそれらの混合形態が挙げられる。いくつかの実施形態で使用するのに例示できる好適な液体中心の限定的でない例として、米国特許第３８９４１５４号、第４１５６７４０号、第４１５７４０２号、第４３１６９１５号、及び第４４６６９８３号（それらの開示を本願に引用して援用する）に開示のものなどの中心が挙げられる。好適な更なる構成成分の具体例として、タウリン、ガラナ、ビタミン、Ａｃｔｉｚｏｌ（商標）、クロロフィル、Ｒｅｃａｌｄｅｎｔ（商標）歯の再石灰化技術、及びＲｅｔｓｙｎ（商標）呼気清涼化技術が挙げられる。
【００９０】
いくつかの実施形態では、中心充填物組成物は、カルボキシメチルセルロース、ペクチン、プロピレングリコールアルギネート（ａｇｉｎａｔｅ）、寒天及びガムトラガントなどの天然ガムまたは合成ガムも含んでよい。これらの組成物は、組成物中の遊離水の量を低下させることによって粘度を高めるのに役立つ。中心充填物の粘度は、２５℃で約３００ｃｐから約６，０００ｃｐまでの範囲であってよい。周りのガム領域よりも水分活性が高い液体充填物組成物では、粘度は２５℃で約３，０００ｃｐから約６，０００ｃｐまでの範囲であってよい。
【００９１】
中心充填物組成物の粘度を高めるのに、キサンタンガムも用いてよい。いくつかの液体充填物の実施形態では、液体の粘度の増大は、ガムピースを通して液体が漏出するのを防ぐのにも役立つ。キサンタンガムは、Ｓｉｇｎｅｔ  Ｃｈｅｍｉｃａｌ  ＣｏｒｐｏｒａｔｉｏｎよりＫｅｌｔｒｏｌ（登録商標）の商品名で入手できる。
【００９２】
いくつかの実施形態は、中心充填物組成物の製造方法に及ぶ。この組成物は、当業者に公知の標準的な技術及び装置を使用して調製してよい。本願明細書に記載の実施形態に係る有用な装置には、チューインガム製造技術で周知の混合及び加温装置が含まれ、従って特定の装置の選択は当業者に明らかなはずである。このような方法及び装置は、例えば、米国特許第３８０６２９０号及び第３８５７９６３号に開示されており、これらの開示を本願明細書に引用して援用する。
【００９３】
（コーティング組成物）
コーティング組成物は、中心充填物組成物に含める場合、上記の方法を含め、当該技術分野で公知の何れの方法によって施用してもよい。このコーティングは、ガム領域の少なくとも一部分を囲むものであってもよい。コーティング組成物は、中心充填物ガムピースの総量の約２重量％〜約６０重量％、更に具体的には約２５重量％〜約３５重量％、更に一層具体的にはそのピースの約３０重量％の量で存在してよい。このコーティング組成物は、任意の所望の厚さを有してよく、典型的には約１ミクロン−約７ｍｍの厚さを有する。
【００９４】
外側コーティングは、硬質、クランチ質、または軟質であってよい。一般に、外側コーティングは、ソルビトール、マルチトール、キシリトール、エリスリトール、イソマルト、及び他の結晶可能ポリオールを含んでよく、スクロースも用いてよい。更に、コーティング自体を通してチューインガム組成物が見えなくなるように、コーティングは何層かの不透明層を含んでもよく、これらを審美的、食感的及び保護目的で更なる１以上の透明層で任意に被覆することもできる。外側コーティングはまた、少量の水及びアラビアガムを含有してもよい。コーティングは更に、ワックスでコーティングできる。コーティングは、コーティング溶液の連続的な施用により、各コーティングの間で乾燥しながら従来法にて適用してよい。コーティングが乾燥するにつれ、それは通常不透明になり、普通は白色であるが、他の着色剤を添加してもよい。ポリオールコーティングは、更にワックスでコーティングできる。コーティングは、着色薄片またはスペックルを更に含むことができる。組成物がコーティングを含むのであれば、コーティング全体に１種以上の口腔ケア活性物を分散させることができる。これは、１種以上の口腔ケア活性物が単一相組成物中で活性物の他のものと非相溶性である場合に特に好ましい。香料を、独自の製品特性を生じさせるのに添加してもよい。
【００９５】
いくつかの実施形態では、コーティングは、ガムピースの熱安定性の増大と、液体充填物の漏出防止とを補助するように構成されてもよい。いくつかの実施形態では、コーティングはゼラチン組成物を含んでもよい。ゼラチン組成物は、４０重量％溶液として添加するとよく、コーティング組成物の約５重量％〜約１０重量％、更に具体的には約７重量％〜約８重量％でコーティング組成物中に存在するとよい。ゼラチンのゲル強度は、約１３０ブルームから約２５０ブルームまでであってよい。
【００９６】
所望の特性をもたらすために、他の材料をコーティングに添加してもよい。これらの材料は、限定しないが、カルボキシメチルセルロースなどのセルロース誘導体、ゼラチン、プルラン、アルギネート、デンプン、カラゲナン、キサンタンガム、アラビアガム及びポリ酢酸ビニル（ＰＶＡ）を含んでよい。このコーティングは、所望に応じて活性成分または薬品をさらに含んでもよい。
【００９７】
コーティング組成物は、任意の硬質コーティングの前に個々のガムピースに添加されるプレコーティングも含んでよい。プレコーティングはポリ酢酸ビニル（ＰＶＡ）の塗布を含んでよい。これは、ＰＶＡの、エチルアルコールなどの溶媒の溶液として施用してよい。外側硬質コーティングが望ましい場合、ＰＶＡの塗布量は、総コーティングのおよそ３重量％〜４重量％、またはガムピース（中心充填物、ガム領域、及び硬質コーティングを含む）の総重量の約１重量％であってよい。
【００９８】
他の様々なコーティング組成物及び製造方法には、限定しないが、軟質パンニング、二重または多重押出、積層等を含むことも企図される。よって、いくつかの実施形態では、コーティングは、非晶質性または結晶性であってもよく、得られる食感は、硬質、クランチ質、クリスピー、軟質、または噛みごたえのあるものであることができる。
【００９９】
（更なる構成成分）
温感剤、冷感剤、刺激剤、香料、甘味料、酸味、苦味、塩味、界面活性剤、呼気清涼化剤、抗微生物剤、抗菌剤、歯石予防剤、歯石防止剤、フッ素化合物、再石灰化剤、医薬品、微量栄養素、咽頭ケア活性物、歯白色化剤、活力増強剤、集中力増強剤、食欲抑制薬、着色料および他の活性物などの更なる構成成分も、チューインガム組成物のいずれかの部分もしくはすべての部分またはいずれかの領域もしくはすべての領域に含まれていてよい。このような構成成分は、意図したそれらの効果を成し遂げるのに充分な量で用いるとよい。
【０１００】
本願明細書で考察する更なる構成成分のいずれも、それらの改変された放出型で、及び／または改変された放出なしで（「遊離」構成成分と称される場合もある）、中心充填物チューインガム組成物のいずれの領域にでも添加してよい。いくつかの実施形態では、例えば、単一の構成成分を、その改変された放出型、及び遊離型で中心充填物組成物に添加してよい。改変された放出構成成分及び遊離構成成分は、中心充填物組成物の同じ領域に一緒に配合されてもよいし、または、いくつかの実施形態では、２種の構成成分は当該組成物の異なる領域に配合されてもよい。
【０１０１】
いくつかの他の実施形態では、例えば、同じ機能性、例えば、２種の異なる香味、甘味、味、感覚等をもたらす２種の異なる構成成分を、中心充填物チューインガム組成物に配合してよい。いくつかの実施形態では、両構成成分が改変された放出特性を有してもよい。あるいは、いくつかの実施形態では、構成成分の１つが改変された放出型であってよく、一方他の構成成分が遊離型であってもよい。２種の構成成分は、中心充填物組成物の同じかまたは異なる領域に配合してよい。
【０１０２】
チューインガム組成物からの、任意の管理された放出が望まれるかもしれない個々の成分の型として、限定しないが、甘味料、香料、活性物、発泡成分、食欲抑制薬、呼気清涼化剤、歯科ケア成分、乳化剤、香味増強剤、苦味マスキングまたはブロッキング成分、食用酸、微量栄養素、感覚剤（センセート）、口内湿潤化成分、咽頭ケア成分、着色料、酸味料、苦味剤、塩味成分、医薬品、活力増強剤、集中力増強剤、及びそれらの組合せが挙げられる。成分は、例えば、液状形態、スプレードライ形態、または結晶形態などの異なる形態で利用してよい。いくつかの実施形態では、チューインガム組成物は、同じタイプの成分を異なる形態で含んでもよい。例えば、チューインガム組成物は、液体香料と、同じ香料のスプレードライ型とを含んでもよい。いくつかの実施形態では、成分は、その遊離または封入形状であってよく、また中心充填物、ガム領域、またはコーティングなど、ガム組成物のいずれの領域にでも存在してよい。
【０１０３】
いくつかの実施形態では、成分の放出は、消費者がそのチューインガムを噛む際に、香味もしくは甘味を知覚する時間が長くなったと感じるかもしれないように、及び／または成分が放出もしくはその他長期間にわたって利用可能になるように改変される。改変された放出は、封入など、当該技術分野で公知のいずれの方法によっても成し遂げられてよい。改変された放出が封入に起因する場合、これはスプレーコーティングまたは押出などの様々な手段によって成し遂げられてよい。
【０１０４】
更に、成分の早期及び長期の放出が望まれる場合、チューインガム組成物は改変された放出なしの成分（場合により「遊離」成分と称される）、および放出が改変された成分を含むとよい。いくつかの実施形態では、遊離成分を用いて、成分（例えば、香料、冷感剤）の初期量もしくは「ヒット」、または成分によって引き起こされる初期の感覚もしくは恩恵（例えば、香味、鼻への作用、冷感、温感、刺激（ｔｉｎｇｌｉｎｇ）、唾液産生、呼気清涼化、歯の白色化、咽頭の鎮痛、口内湿潤化等）を送達してもよい。いくつかの実施形態では、同じ成分を改変された放出特性で提供して、付加的または遅延した、同様の感覚または恩恵を提供できる。遊離成分、及び改変された放出特性を備えた成分の双方を用いることによって、その成分に起因する感覚もしくは恩恵が長期間にわたって提供されるかもしれず、且つ／または消費者による感覚もしくは恩恵の知覚が改善されるかもしれない。また、いくつかの実施形態では、成分の初期量または「ヒット」が、そのチューインガム組成物の消費者の口または知覚を指向させたり慣らしたりするかもしれない。
【０１０５】
別の例として、いくつかの実施形態では、時間の経過に従うチューインガム組成物の成分の徐放性を提供することが望ましいかもしれない。徐放性を達成するには、高濃度の成分が短期間放出されるのに対し、長期間にわたって低濃度の成分が放出されることを許容するよう、成分を改変するとよい。成分の徐放は、成分が高濃度で苦みまたは他の悪い味を呈する状況で好都合であるかもしれない。成分の徐放はまた、短期間に高濃度で成分を放出することが結果的に、消費者に最適に送達される成分の量の低下を引き起こす場合にも好都合であるかもしれない。例えば、歯の白色化成分または呼気清涼化成分の場合、成分を過度に速やかに提供し過ぎると、成分が消費者の歯、粘膜、及び／または歯科充填物と相互作用する機会を持つ前に成分の大部分を消費者が飲み込むという結果になるかもしれず、それにより成分が無駄になるか、または少なくとも、チューインガム組成物中に成分を有しているという恩恵を低減することになる。
【０１０６】
本願明細書に記載のいくつかの実施形態では、チューインガム組成物のガム領域は、少なくとも１つの変性された放出構成成分を含むとよい。少なくとも１つの改変された放出構成成分は、中心充填物及び／またはコーティングにも任意に添加してよい。中心充填物及び／またはコーティングに含めてもよい更なる改変された放出構成成分は、ガム領域が含有する改変された放出構成成分と同じでも異なっていてもよい。
【０１０７】
（香料）
いくつかの実施形態では、香味料としては、天然及び人工香料など、当業者に公知の香料を挙げることができる。これらの香味物質は、合成香味油及び香味芳香剤及び／または油分、植物、葉、花、果実等由来のオレオレジン及びエキス、ならびにこれらの組合せから選択するとよい。いくつかの実施形態では、香味料は疎水性の香味料であってよい。
【０１０８】
限定しない代表的な香味油分として、スペアミント油、シナモン油、ウィンターグリーンの油（サリチル酸メチル）、ペパーミント油、和種はっか油、チョウジ油、ベイ油、アニス油、ユーカリ油、タイム油、ニオイヒバ油、ニクズクの油、オールスパイス、セージの油、メース、クヘントウの油、及びケイヒ油が挙げられる。更に有用な香味物質は、バニラ、及びレモン、オレンジ、ライム、グレープフルーツ、ユズ、スダチを含む柑橘類油分、及びリンゴ、西洋ナシ、モモ、ブドウ、ベリー、ブルーベリー、イチゴ、ラズベリー、チェリー、プラム、パイナップル、アプリコット、バナナ、メロン、アプリコット、ウメ、チェリー、ラズベリー、ブラックベリー、クロスグリ、トロピカルフルーツ、マンゴー、マンゴスチン、ザクロ、パパイヤ等を含むフルーツエッセンスなどの人工、天然及び合成フルーツ香料である。放出プロファイルを管理できる可能性がある他の香料として、ミルクフレーバー、バターフレーバー、チーズフレーバー、クリームフレーバー、及びヨーグルトフレーバー；バニラフレーバー；クリーミーバニラフレーバー；緑茶フレーバー、ウーロン茶フレーバー、紅茶フレーバー、ココアフレーバー、チョコレートフレーバー、及びコーヒーフレーバーなどのティまたはコーヒーフレーバー；ペパーミントフレーバー、スペアミントフレーバー、及び和種はっかフレーバーなどのミントフレーバー；アサフェティーダフレーバー、アジョワンフレーバー、アニスフレーバー、アンゼリカフレーバー、フェンネルフレーバー、オールスパイスフレーバー、シナモンフレーバー、カモミールフレーバー、マスタードフレーバー、カルダモンフレーバー、キャラウェーフレーバー、クミンフレーバー、チョウジフレーバー、コショウフレーバー、コリアンダーフレーバー、サッサフラスフレーバー、セイボリーフレーバー、山椒フレーバー、エゴマフレーバー、ジュニパーベリーフレーバー、ショウガフレーバー、スターアニスフレーバー、セイヨウワサビフレーバー、タイムフレーバー、タラゴンフレーバー、ディルフレーバー、トウガラシフレーバー、ナツメグフレーバー、バジルフレーバー、マジョラムフレーバー、ローズマリーフレーバー、ベイリーフフレーバー、及びワサビ（日本ワサビ）フレーバーなどの香辛風味料；ワインフレーバー、ウィスキーフレーバー、ブランディフレーバー、ラムフレーバー、ジンフレーバー、及びリキュールフレーバーなどのアルコールフレーバー；フローラルフレーバー；ならびに、オニオンフレーバー、ガーリックフレーバー、キャベツフレーバー、ニンジンフレーバー、セロリフレーバー、マッシュルームフレーバー、及びトマトフレーバーなどの植物フレーバーが挙げられる。これらの矯味矯臭剤は、液体または固体形状で用いてよく、個々にまたは混合物として用いてもよい。よく用いられる香料として、ペパーミント、メントール、スペアミントなどのミント、人工バニラ、シナモン誘導体、及び様々なフルーツフレーバーが挙げられ、個々にまたは混合物として用いられる。特にミントフレーバーなどの香料はまた、以下に記載する冷感剤と組合せて用いると呼気清涼化特性ももたらすことがある。
【０１０９】
いくつかの実施形態では、他の香味物質として用いてよいものとして、酢酸シンナミル、シンナムアルデヒド、シトラールジエチルアセタール、酢酸ジヒドロカルビル、ギ酸オイゲニル、ｐ−メチルアミソール（ａｍｉｓｏｌ）などの、アルデヒド及びエステルが挙げられる。通常、Ｎａｔｉｏｎａｌ  Ａｃａｄｅｍｙ  ｏｆ  ＳｃｉｅｎｃｅｓによるＣｈｅｍｉｃａｌｓ  Ｕｓｅｄ  ｉｎ  Ｆｏｏｄ  Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，出版物１２７４、６３−２５８頁に記載のもののような、香味物質または食品添加物の何れも用いてよい。この刊行物は、本願に引用して援用する。これらには、天然香料も合成香料も含んでよい。
【０１１０】
アルデヒド香味物質の更なる例として、限定しないがアセトアルデヒド（リンゴ）、ベンズアルデヒド（チェリー、アーモンド）、アニスアルデヒド（カンゾウ、アニス）、シンナムアルデヒド（シナモン）、シトラール、すなわちα−シトラール（レモン、ライム）、ネラール、すなわちβ−シトラール（レモン、ライム）、デカナール（オレンジ、レモン）、エチルバニリン（バニラ、クリーム）、ヘリオトロープ、すなわちピペロナール（バニラ、クリーム）、バニリン（バニラ、クリーム）、α−アミルシンナムアルデヒド（スパイシーなフルーツ様の香味）、ブチルアルデヒド（バター、チーズ）、バレルアルデヒド（バター、チーズ）、シトロネラール（変性、多くの型）、デカナール（シトラスフルーツ）、アルデヒドＣ−８（シトラスフルーツ）、アルデヒドＣ−９（シトラスフルーツ）、アルデヒドＣ−１２（シトラスフルーツ）、２−エチルブチルアルデヒド（ベリーフルーツ）、ヘキサナール、すなわちトランス−２（ベリーフルーツ）、トリルアルデヒド（チェリー、アーモンド）、ベラトルアルデヒド（バニラ）、２，６−ジメチル−５−ヘプタナール、すなわちメロナール（メロン）、２，６−ジメチルオクタナール（緑色フルーツ）、及び２−ドデセナール（シトラス、マンダリン）、チェリー、グレープ、ブルーベリー、ブラックベリー、ストロベリーショートケーキ、及びそれらの混合物が挙げられる。
【０１１１】
いくつかの実施形態では、矯味矯臭剤は、液体形状及び／または乾燥形状のいずれかにて用いてもよい。後者の形状で用いる場合、液体のスプレードライなどの好適な乾燥手段を用いてよい。あるいは、矯味矯臭剤はセルロース、デンプン、砂糖、マルトデキストリン、アラビアガム等の水溶性材料に吸着させても、または封入してもよい。更に他の実施形態では、矯味矯臭剤はシリカ、ゼオライト等に吸収させてもよい。
【０１１２】
いくつかの実施形態では、矯味矯臭剤は多くの別異の物理的形状で使用してよい。限定しないが、このような物理的形状として、スプレードライ、粉末、ビーズ形状などの遊離形状、封入形状、及びそれらの組合せが挙げられる。
【０１１３】
香料は、その放出を改変するために封入されてもよい。記載の実施例に認めることができる。通常、構成成分の封入は、（例えば、チューインガム組成物に成分として添加される送達システムの一部として）封入された構成成分を含むチューインガム組成物の消費の間での、構成成分の過半量の放出の遅延をもたらすことになる。いくつかの実施形態では、成分、成分を含有する送達システム、及び／もしくはこの送達システムを含有するチューインガム組成物の様々な特性、ならびに／または送達システムの製造法を管理することによって、成分（例えば、香料、甘味料等）の放出プロファイルを管理できる。例えば、特性としては、送達システムの引張強度、成分の水溶性、封入材料の水溶性、送達システムの水溶性、送達システム中の封入材料に対する成分の比、成分の平均粒子径または最高粒子径、粉砕した送達システムの平均粒子径または最高粒子径、チューインガム組成物中の成分または送達システムの量、１以上の成分を封入するのに用いる異なるポリマーの比、１以上の成分を封入するのに用いる１以上のポリマーの疎水性、送達システムの疎水性、送達システム上のコーティングのタイプまたは量、封入前の成分への成分のコーティングのタイプまたは量、等の１種以上が含まれるであろう。
【０１１４】
（甘味成分）
配合される甘味料は、水可溶性甘味料、水可溶性人工甘味料、天然の水可溶性甘味料由来の水可溶性甘味料、ジペプチド系甘味料、及びタンパク質系甘味料と、これらの混合物を含め、広範囲の材料から選択するとよい。特定の甘味料に限定されることはなく、代表的な分類及び例として以下のものが挙げられる。
（ａ）ジヒドロカルコン、モネリン、ステビア、ステビオシド、ｒｅｂａｕｄｉｏｓｉｄｅ  Ａ、グリシルリジン、ジヒドロフラベノールなどの水可溶性甘味剤、及びソルビトール、マンニトール、マルチトール、キシリトール、エリスリトールなどの糖アルコール類、ならびにＬ−アミノジカルボン酸アミノアルケン酸エステルアミドで、米国特許第４６１９８３４号に開示のものなど（この開示は本願に引用して援用する）、ならびにこれらの混合物；
（ｂ）可溶性サッカリン塩、すなわちナトリウムまたはカルシウムサッカリン塩、シクラメート塩、３，４−ジヒドロ−６−メチル−１，２，３−オキサチアジン−４−オン−２，２−ジオキシドのナトリウム、アンモニウムまたはカルシウム塩、３，４−ジヒドロ−６−メチル−１，２，３−オキサチアジン−４−オン−２，２−ジオキシドのカリウム塩（アセスルファムＫ）など、サッカリンの遊離酸型、及びこれらの混合物などの水可溶性人工甘味料；
（ｃ）Ｌ−アスパルチル−Ｌ−フェニルアラニンメチルエステル（アスパルテーム）及び米国特許第３４９２１３１号に記載の物質、Ｌ−α−アスパルチル−Ｎ−（２，２，４，４−テトラメチル−３−チエタニル）−Ｄ−アラニンアミド水和物（アリテーム）、Ｎ−［Ｎ−（３，３−ジメチルブチル）−Ｌ−アスパルチル］−Ｌ−フェニルアラニン１−メチルエステル（ネオテーム）、Ｌ−アスパルチル−Ｌ−フェニルグリセリン及びＬ−アスパルチル−Ｌ−２，５−ジヒドロフェニル−グリシンのメチルエステル、Ｌ−アスパルチル−２，５−ジヒドロ−Ｌ−フェニルアラニン；Ｌ−アスパルチル−Ｌ−（１−シクロヘキセン）−アラニン、及びこれらの混合物などのＬ−アスパラギン酸由来甘味料などのジペプチド系甘味料；
（ｄ）普通の砂糖（スクロース）の塩素化誘導体、例えば、スクラロースの品名で知られている、例えばクロロデオキシスクロースまたはクロロデオキシガラクトスクロースの誘導体などといったクロロデオキシ糖誘導体などの天然由来の水可溶性甘味料由来の水可溶性甘味料；クロロデオキシスクロース及びクロロデオキシガラクトスクロース誘導体の例として、限定しないが、以下のものが挙げられる：１−クロロ−１’−デオキシスクロース；４−クロロ−４−デオキシ−α−Ｄ−ガラクトピラノシル−α−Ｄ−フルクトフラノシド、または４−クロロ−４−デオキシガラクトスクロース；４−クロロ−４−デオキシ−α−Ｄ−ガラクトピラノシル−１−クロロ−１−デオキシ−β−Ｄ−フルクトフラノシド、または４，１’−ジクロロ−４，１’−ジデオキシガラクトスクロース；１’，６’−ジクロロ−１’，６’−ジデオキシスクロース；４−クロロ−４−デオキシ−α−Ｄ−ガラクトピラノシル−１，６−ジクロロ−１，６−ジデオキシ−β−Ｄ−フルクトフラノシド、または４、１’，６’−トリクロロ−４，１’，６’−トリデオキシガラクトスクロース；４，６−ジクロロ−４，６−ジデオキシ−α−Ｄ−ガラクトピラノシル−６−クロロ−６−デオキシ−β−Ｄ−フルクトフラノシド、または４，６，６’−トリクロロ−４，６，６’−トリデオキシガラクトスクロース；６，１’，６’−トリクロロ−６，１’，６’−トリデオキシスクロース；４，６−ジクロロ−４，６−ジデオキシ−α−Ｄ−ガラクト−ピラノシル−１，６−ジクロロ−１，６−ジデオキシ−β−Ｄ−フルクトフラノシド、または４，６，１’，６’−テトラクロロ−４，６，１’，６’−テトラデオキシガラクト−スクロース；及び４，６，１’，６’−テトラデオキシ−スクロース、及びこれらの混合物；
（ｅ）ｔｈａｕｍａｏｃｃｏｕｓ  ｄａｎｉｅｌｌｉ（タウマチンＩ及びＩＩ）及びタリンなどのタンパク質系甘味料；
（ｆ）甘味料モナチン（２−ヒドロキシ−２−（インドール−３−イルメチル）−４−アミノグルタル酸）及びその誘導体；ならびに、
（ｇ）甘味料Ｌｏ  ｈａｎ  ｇｕｏ（「Ｌｏ  ｈａｎ  ｋｕｏ」と呼ばれることもある）。
【０１１５】
強化甘味剤は、当該技術分野で周知の多くの異なる物理的形態で用いて、初期の甘さの噴出及び／または甘さの感覚の長期化を提供するようにしてよい。限定しないが、かかる物理的形態には、遊離型、スプレードライ型、粉末型、ビーズ型、封入型、及びこれらの混合形態が含まれる。一実施形態では、甘味料はアスパルテーム、スクラロース、及びアセスルファムカリウム（例えば、Ａｃｅ−Ｋ）などの高強度甘味料である。
【０１１６】
いくつかの実施形態では、甘味料はポリオールであってよい。ポリオールとしては、限定しないがグリセロール、ソルビトール、マルチトール、マルチトールシロップ、マンニトール、イソマルト、エリスリトール、キシリトール、水素化デンプン加水分解物、ポリグリシトールシロップ、ポリグリシトール粉末、ラクチトール、及びそれらの組合せを挙げることができる。
【０１１７】
チューインガム組成物の一部をなす有効構成成分（例えば、甘味料）は、有効成分の使用に伴う望ましい効果（例えば、甘味）を与えるのに必要な量にて用いてよい。一般的に、有効な量の強化甘味料を利用して、所望のレベルの甘みをもたらすとよく、この量は選択した甘味料によって変動してよい。強化甘味料は、使用する甘味料または甘味料の組合せに応じ、組成物の約０．００１重量％〜約３重量％の量にて存在してよい。各タイプの甘味料の量の正確な範囲は、当業者によって選択され得る。
【０１１８】
（感覚剤成分）
感覚剤としては、冷感剤、温感剤、刺激剤、発泡剤、及びそれらの組合せを挙げることができる。様々な周知の冷感剤を用いてよい。例えば、とりわけ有用な冷感剤として、キシリトール、エリスリトール、デキストロース、ソルビトール、メンタン、メントン、ケタール、メントンケタール、メントングリセロールケタール、置換ｐ−メンタン、非環状カルボキサミド、グルタル酸モノメンチル、置換シクロヘキサンアミド、置換シクロヘキサンカルボキサミド、置換尿素及びスルホンアミド、置換メンタノール、ｐ−メンタンのヒドロキシメチル及びヒドロキシメチル誘導体、２−メルカプト−シクロデカノン、２〜６の炭素数のヒドロキシカルボン酸、シクロヘキサンアミド、酢酸メンチル、サリチル酸メンチル、Ｎ，２，３−トリメチル−２−イソプロピルブタンアミド（ＷＳ−２３）、Ｎ−エチル−ｐ−メンタン−３−カルボキサミド（ＷＳ−３）、イソプレゴール、３−（ｌ−メントキシ）プロパン−１，２−ジオール、３−（ｌ−メントキシ）−２−メチルプロパン−１，２−ジオール、ｐ−メンタン−２，３−ジオール、ｐ−メンタン−３，８−ジオール、６−イソプロピル−９−メチル−１，４−ジオキサスピロ［４，５］デカン−２−メタノール、コハク酸メンチル及びそのアルカリ土類金属塩、トリメチルシクロヘキサノール、Ｎ−エチル−２−イソプロピル−５−メチルシクロヘキサンカルボキサミド、和種はっか油、ペパーミント油、３−（ｌ−メントキシ）エタン−１−オール、３−（ｌ−メントキシ）プロパン−１−オール、３−（ｌ−メントキシ）ブタン−１−オール、ｌ−メンチル酢酸Ｎ−エチルアミド、ｌ−メンチル−４−ヒドロキシペンタノエート、ｌ−メンチル−３−ヒドロキシブチレート、Ｎ，２，３−トリメチル−２−（１−メチルエチル）−ブタンアミド、ｎ−エチル−ｔ−２−ｃ−６ノナジエンアミド、Ｎ，Ｎ−ジメチルメンチルスクシンアミド、置換ｐ−メンタン、置換ｐ−メンタン−カルボキサミド、２−イソプロパニル−５−メチルシクロヘキサノール（久光製薬株式会社、以下「イソプレゴール」）；メントングリセロールケタール（ＦＥＭＡ  ３８０７、商品名ＦＲＥＳＣＯＬＡＴ（登録商標）タイプＭＧＡ）；３−ｌ−メントキシプロパン−１，２−ジオール（Ｔａｋａｓａｇｏ、ＦＥＭＡ  ３７８４）；及び乳酸メンチル；（Ｈａａｒｍａｎ  ＆  Ｒｅｉｍｅｒ、ＦＥＭＡ  ３７４８、商品名ＦＲＥＳＣＯＬＡＴ（登録商標）タイプＭＬ）、ＷＳ−３０、ＷＳ−１４、ユーカリエキス（ｐ−メンタ−３，８−ジオール）、メントール（その天然または合成誘導体）、メントールＰＧカーボネート、メントールＥＧカーボネート、メントールグリセリルエーテル、Ｎ−ｔｅｒｔブチル−ｐ−メンタン−３−カルボキサミド、Ｐ−メンタン−３−カルボン酸グリセロールエステル、メチル−２−イソプリル−ビシクロ（２．２．１）、ヘプタン−２−カルボキサミド；及びメントールメチルエーテル、及びメンチルピロリドンカルボキシレートが挙げられる。これらの冷感剤や他の好適な冷感剤は、以下の米国特許に更に記載されており、それらすべての全体を、本願に引用して援用する：米国特許第４２３０６８８号；第４０３２６６１号；第４４５９４２５号；第；４��３６１６３号；第５２６６５９２号；第６６２７２３３号。
【０１１９】
いくつかの実施形態では、温感成分は、使用者に温感信号をもたらすことが知られている多種多様な化合物から選択されるとよい。これらの化合物は、特に口腔内で暖かみを認知する感覚を与え、香料、甘味料、及びその他の感覚受容性成分の知覚を増強することが多い。いくつかの実施形態では、有用な温感化合物としては、高砂香料工業株式会社、東京、日本により供給されるバニリルアルコールｎ−ブチルエーテル（ＴＫ−１０００）や、バニリルアルコールｎ−プロピルエーテル、バニリルアルコールイソプロピルエーテル、バニリルアルコールイソブチルエーテル、バニリルアルコールｎ−アミノエーテル、バニリルアルコールイソアミルエーテル、バニリルアルコールｎ−ヘキシルエーテル、バニリルアルコールメチルエーテル、バニリルアルコールエチルエーテル、ジンゲロール、ショウガオール、パラドール、ジンゲロン、カプサイシン、ジヒドロカプサイシン、ノルジヒドロカプサイシン、ホモカプサイシン、ホモジヒドロカプサイシン、エタノール、イソプロピルアルコール、イソ−アミルアルコール、ベンジルアルコール、グリセリン、及びそれらの組合せを挙げることができる。
【０１２０】
いくつかの実施形態では、刺激を与えるような（ｔｉｎｇｌｉｎｇ）感覚をもたらすことができる。このような刺激感覚の１つは、ジャンブー、オレオレジン、またはスピラントールをいくつかの例示物に添加することによってもたらすことができる。いくつかの実施形態では、ジャンブーまたはサンショオールなどの、材料から抽出したアルキルアミドを挙げることができる。更に、いくつかの実施形態では、感覚は発泡に起因して生み出すことができる。このような発泡性は、塩基性物質を酸性物質と合わせることによって生み出される。いくつかの実施形態では、塩基性物質として、アルカリ金属炭酸塩、アルカリ金属炭酸水素塩、アルカリ土類金属炭酸塩、アルカリ土類金属炭酸水素塩及びそれらの混合物を挙げることができる。いくつかの実施形態では、酸性物質として、酢酸、アジピン酸、アスコルビン酸、酪酸、クエン酸、ギ酸、フマル酸、グリコン酸、乳酸、リン酸、リンゴ酸、シュウ酸、コハク酸、酒石酸及びそれらの組合せを挙げることができる。「刺激」型感覚剤の例は、米国特許第６７８０４４３号に見出すことができ、その内容全体を、あらゆる目的で本願に引用して援用する。
【０１２１】
感覚剤構成成分は、本願に引用して援用する米国特許出願公開第２０５／０２０２１１８号に開示されるもののようなど、「三叉神経刺激剤」と称されることもある。三叉神経刺激剤は、経口摂食製品または三叉神経を刺激する物質として定義される。三叉神経刺激剤である冷感剤の例として、メントール、ＷＳ−３、Ｎ−置換ｐ−メンタンカルボキサミド、ＷＳ−２３を含む非環状カルボキサミド、コハク酸メチル、メントングリセロールケタール、キシリトール、エリスリトール、デキストロース、及びソルビトールなどの増量甘味料、ならびにそれらの組合せが挙げられる。三叉神経刺激剤は、香料、刺激剤、ジャンブーエキス、バニリルｎ−ブチルエーテルなどのバニリルアルキルエーテル、スピラントール、エキナセアエキス、キタサンショウ（Ｎｏｒｔｈｅｒｎ  Ｐｒｉｃｋｌｙ  Ａｓｈ）エキス、カプサイシン、トウガラシオレオレジン、赤コショウオレオレジン、黒コショウオレオレジン、ピペリン、ショウガオレオレジン、ジンゲロール、ショウガオール、シナモンオレオレジン、ケイヒオレオレジン、シンナムアルデヒド、オイゲノール、バニリン及びメントールグリセリンエーテルの環状アセタール、不飽和アミド、ならびにそれらの組合せも含むことができる。
【０１２２】
（呼気清涼化成分）
呼気清涼化剤には、精油や、様々なアルデヒド、アルコール、及び類似物質を含むことができる。いくつかの実施形態では、精油としてスペアミント、ペパーミント、ウィンターグリーン、サッサフラス、クロロフィル、シトラール、ゲラニオール、カルダモン、チョウジ、セージ、カルバクロール、ユーカリ、カルダモン、コウボクエキス、マジョラム、シナモン、レモン、ライム、グレープフルーツ、及びオレンジのオイルを挙げることができる。いくつかの実施形態では、シンナムアルデヒド及びサリチルアルデヒドなどのアルデヒドを使用できる。更に、メントール、カルボン、イソ−ガリゴール（ｉｓｏ−ｇａｒｒｉｇｏｌ）、及びアネトールなどの化学薬品が、呼気清涼化剤として機能することができる。これらのうち、最もよく用いられるのはペパーミント、スペアミント及びクロロフィルのオイルである。
【０１２３】
呼気清涼化剤としては、精油及びそれら由来の化学薬品に加えて、限定しないが、いくつかの実施形態では、クエン酸亜鉛、酢酸亜鉛、フッ化亜鉛、硫酸亜鉛アンモニウム、臭化亜鉛、ヨウ化亜鉛、塩化亜鉛、硝酸亜鉛、フルオロケイ酸亜鉛、グルコン酸亜鉛、酒石酸亜鉛、コハク酸亜鉛、ギ酸亜鉛、クロム酸亜鉛、フェノールスルホン酸亜鉛、ジチオン酸亜鉛、硫酸亜鉛、硝酸銀、サリチル酸亜鉛、グリセロリン酸亜鉛、硝酸銅、クロロフィル、銅クロロフィル、クロロフィリン、硬化綿実油、二酸化塩素、ベータシクロデキストリン、ゼオライト、シリカ系物質、炭素系物質、ラッカーゼなどの酵素、及びそれらの組合せを含むことができる。いくつかの実施形態では、プロバイオティクスの放出プロファイルを、限定しないが、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｃｏａｇｕｌａｎｓ、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｕｂｔｉｌｉｓ、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｌａｔｅｒｏｓｐｏｒｕｓ、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｌａｅｖｏｌａｃｔｉｃｕｓ、Ｓｐｏｒｏｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｉｎｕｌｉｎｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｃｕｒｖａｔｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｐｌａｎｔａｒｕｍ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｊｅｎｓｅｎｉ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｃａｓｅｉ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｆｅｒｍｅｎｔｕｍ、Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ  ｌａｃｔｉｓ、Ｐｅｄｉｏｃｃｏｃｕｓ  ａｃｉｄｉｌａｃｔｉ、Ｐｅｄｉｏｃｃｏｃｕｓ  ｐｅｎｔｏｓａｃｅｕｓ、Ｐｅｄｉｏｃｃｏｃｕｓ  ｕｒｉｎａｅ、Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ  ｍｅｓｅｎｔｅｒｏｉｄｅｓ、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｃｏａｇｕｌａｎｓ、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｕｂｔｉｌｉｓ、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｌａｔｅｒｏｓｐｏｒｕｓ、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｌａｅｖｏｌａｃｔｉｃｕｓ、Ｓｐｏｒｏｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｉｎｕｌｉｎｕｓ及びそれらの混合物などの乳酸を生産する微生物を含むガムについて管理できる。呼気清涼化剤は、以下の商品名でも知られている：Ｒｅｔｓｙｎ（商標）、Ａｃｔｉｚｏｌ（商標）及びＮｕｔｒａｚｉｎ（商標）。悪臭制御組成物の例は、Ｓｔａｐｌｅｒらの米国特許第５３００３０５号、及び米国特許出願公開第２００３／０２１５４１７号及び第２００４／００８１７１３号にも挙げられ、これら文献は全体を、あらゆる目的で本願に引用して援用する。
【０１２４】
（歯科ケア成分）
歯科ケア成分（口腔ケア成分としても公知）は、限定しないが、歯の白色化剤、汚れ除去剤、口腔洗浄剤、漂白剤、減感剤、歯科再石灰化剤、抗菌剤、虫歯予防剤、プラーク酸緩衝剤、界面活性剤及び歯石予防剤を含んでもよい。このような成分の非限定例として、タンパク質分解酵素を含む加水分解剤、水和シリカ、炭酸カルシウム、炭酸水素ナトリウム及びアルミナなどの研磨剤、限定しないがステアリン酸ナトリウム、パルミチン酸ナトリウム、硫酸化ブチルオレート、オレイン酸ナトリウム、フマル酸の塩、グリセロール、ヒドロキシル化レシチン、ラウリル硫酸ナトリウムなどの陰イオン界面活性剤を含む表面活性剤、及び一般に歯石コントロール成分として用いられるポリリン酸塩などのキレート剤などといった他の活性汚れ除去構成成分を挙げることができる。いくつかの実施形態では、歯科ケア成分は、ピロリン酸四ナトリウム及びトリ−ポリリン酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、ピロリン酸二水素二ナトリウム、トリポリリン酸ナトリウム、キシリトール、ヘキサメタリン酸ナトリウムも含むことができる。
【０１２５】
いくつかの実施形態では、過酸化カルバミド、過酸化カルシウム、過酸化マグネシウム、過酸化ナトリウム、過酸化水素、及びペルオキシジホスフェートなどの過酸化物が含まれる。いくつかの実施形態では、硝酸カリウム及びクエン酸カリウムが含まれる。他の例として、カゼイングリコマクロペプチド、カルシウムカゼインペプトン−リン酸カルシウム、カゼインホスホペプチド、カゼインホスホペプチド−非晶質リン酸カルシウム（ＣＰＰ−ＡＣＰ）、及び非晶質リン酸カルシウムを挙げることができる。更に他の例として、パパイン、クリラーゼ、ペプシン、トリプシン、リゾチーム、デキストラナーゼ、ミュータナーゼ、グリコアミラーゼ、アミラーゼ、グルコースオキシダーゼ、及びそれらの組合せを挙げることができる。
【０１２６】
更なる例として、いくつかの実施形態で予防効果を高め、また歯科ケア成分を更に美容上受け入れられるようにするために用いる、ステアリン酸ナトリウム、リシノール酸ナトリウム、及びラウリル硫酸ナトリウム界面活性剤などの界面活性剤を挙げることができる。界面活性剤は、好ましくは組成物に洗浄性及び発泡特性を付与する洗浄性物質であることができる。界面活性剤の具体例は、硬化ココナッツ油脂肪酸のモノ硫酸化モノグリセリドのナトリウム塩などの高級脂肪酸モノグリセリドモノ硫酸の水溶性塩、ラウリル硫酸ナトリウムなどの高級アルキル硫酸塩、ドデシルベンゼンスルホン酸ナトリウムなどのアルキルアリールスルホネート、ナトリウムラウリルスルホアセテートなどの高級アルキルスルホアセテート、１，２−ジヒドロキシプロパンスルホネートの高級脂肪酸エステル、及び炭素数１２〜１６の脂肪酸、アルキルまたはアシル基を有するものなど、低級脂肪族アミノカルボン酸化合物の実質的に飽和した高級脂肪族アシルアミド等である。最後に記載のアミドの例は、Ｎ−ラウロイルサルコシン、及びＮ−ラウロイル、Ｎ−ミリストイル、またはＮ−パルミトイルサルコシンのナトリウム、カリウム、及びエタノールアミン塩である。
【０１２７】
界面活性剤に加えて、歯科ケア成分は、限定しないが、トリクロサン、クロルヘキシジン、クエン酸亜鉛、硝酸銀、銅、リモネン、及び塩化セチルピリジニウムなどの抗菌剤を含むことができる。いくつかの実施形態では、更なる虫歯予防剤は、フッ化物イオンまたは無機フッ化物塩などのフッ素をもたらす構成成分を含むことができる。いくつかの実施形態では、可溶性アルカリ金属塩、例えば、フッ化ナトリウム、フッ化カリウム、フルオロケイ酸ナトリウム、フルオロケイ酸アンモニウム、モノフルオロリン酸ナトリウムや、フッ化第一スズなどのフッ化スズ及び塩化第一スズを配合することができる。いくつかの実施形態では、例えば、酸へのエナメル溶解性の減少、及び齲食に対する歯の保護など、口腔のケア及び衛生に対して有益な効果を持つフッ素含有化合物も、成分として配合してよい。その例として、フッ化ナトリウム、フッ化第一スズ、フッ化カリウム、フッ化第一スズカリウム（ＳｎＦ２−ＫＦ）、ヘキサフルオロ第二スズナトリウム、塩化フッ化第一スズ、フルオロジルコン酸ナトリウム、及びモノフルオロリン酸ナトリウムが挙げられる。いくつかの実施形態では、尿素が配合される。
【０１２８】
更なる例は、以下の米国特許、及び米国公開特許出願に記載されており、それらすべての内容全体を、あらゆる目的で本願に引用して援用する：米国特許（Ｒｅｙｎｏｌｄｓの第５２２７１５４号、Ｇｒｅｅｎｂｅｒｇの第５３７８１３１号、Ｌｕｏらの第６８４６５００号、Ｌｕｏらの第６７３３８１８号、Ｌｕｏらの第６６９６０４４号、Ｈｏｌｍｅらの第６６８５９１６号、Ｌｕｏらの第６４８５７３９号、Ｈｏｌｍｅらの第６４７９０７１号、Ｌｕｏらの第６４７１９４５号）、米国特許公開（Ｈｏｌｍｅらの第２００５００２５７２１号、Ｇｅｂｒｅｓｅｌａｓｓｉｅらの第２００５００８７３２号、及びＨｏｌｍｅらの第２００４０１３６９２８号）。
【０１２９】
（活性成分）
活性物とは一般に、使用者にそれらがもたらす所望の有益な結果のためにチューインガム組成物に配合される成分をいう。いくつかの実施形態では、活性物は、薬品、栄養素、栄養補助食品、ハーブ類、栄養補給剤、医薬品、薬物等、及びそれらの組合せを含むことができる。
【０１３０】
有用な薬物の例としては、ＡＣＥ阻害剤、抗狭心症薬、抗不整脈薬、抗喘息薬、高コレステロール血症治療薬（ａｎｔｉ−ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌｅｍｉｃ）、鎮痛剤、麻酔薬、抗痙攣薬、抗うつ剤、抗糖尿病薬、下痢止め、解毒剤、抗ヒスタミン薬、血圧降下薬、抗炎症剤、抗高脂血症薬（ａｎｔｉ−ｌｉｐｉｄ  ａｇｅｎｔ）、抗躁薬、制嘔吐剤、抗卒中薬、抗甲状腺製剤、抗腫瘍薬、抗ウイルス剤、座瘡抑制薬、アルカロイド、アミノ酸製剤、鎮咳薬、抗尿酸血薬、抗ウイルス薬、同化製剤（ａｎａｂｏｌｉｃ  ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ）、全身性抗感染薬および非全身性抗感染薬、抗新生物薬、抗パーキンソン病薬、抗リウマチ薬、食欲刺激薬、生物反応修飾物質、血液修飾物質、骨代謝調節因子、心血管作動薬、中枢神経系刺激薬、コリンエステラーゼ阻害剤、避妊薬、充血除去剤、栄養補助食品、ドーパミン受容体作動薬、子宮内膜症管理薬（ｅｎｄｏｍｅｔｒｉｏｓｉｓ  ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ  ａｇｅｎｔ）、酵素、勃起不全療法（例えば、現在Ｖｉａｇｒａ（商標）として市販されているクエン酸シルデナフィル）、排卵誘発剤、胃腸薬、同種療法、ホルモン、高カルシウム血症管理薬（ｈｙｐｅｒｃａｌｃｅｍｉａ  ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ  ａｇｅｎｔ）および低カルシウム血症管理薬（ｈｙｐｏｃａｌｃｅｍｉａ  ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ  ａｇｅｎｔ）、免疫刺激剤、免疫抑制剤、片頭痛用製剤、乗り物酔い治療薬、筋肉弛緩剤、肥満症管理薬（ｏｂｅｓｉｔｙ  ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ  ａｇｅｎｔ）、骨粗しょう症製剤、子宮収縮薬、副交感神経遮断薬、副交感神経興奮薬、プロスタグランジン、精神治療薬、呼吸器官用薬、鎮静剤、禁煙補助薬（ブロモクリプチンまたはニコチンなど）、交感神経抑制剤、抗振戦製剤（ｔｒｅｍｏｒ  ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ）、尿路用薬、血管拡張薬、緩下剤、制酸剤、イオン交換樹脂、解熱剤、食欲抑制薬、去痰剤、抗不安薬、抗潰瘍薬、抗炎症性物質、冠動脈拡張薬、脳血管拡張薬（ｃｅｒｅｂｒａｌ  ｄｉｌａｔｏｒ）、末梢血管拡張薬、向精神薬、刺激薬、血圧降下薬、血管収縮薬、偏頭痛治療薬、抗生物質、精神安定剤、抗精神病薬、抗腫瘍薬、抗凝固剤、抗血栓剤、催眠薬、制吐剤（ａｎｔｉ−ｅｍｅｔｉｃ）、制嘔吐剤（ａｎｔｉ−ｎａｕｓｅａｎｔ）、抗痙攣薬、神経筋薬、血糖上昇薬および血糖降下薬、甲状腺用製剤および抗甲状腺製剤、利尿薬、鎮痙薬、テリン弛緩剤（ｔｅｒｉｎｅ  ｒｅｌａｘａｎｔ）、肥満防止薬、赤血球増殖剤、気管支喘息治療薬、鎮咳薬、粘液溶解薬、ＤＮＡ修飾因子および遺伝子修飾因子、ならびにこれらの組合せが挙げられる。
【０１３１】
本発明での使用が企図される他の活性成分の例としては、制酸剤、Ｈ２拮抗薬、および鎮痛剤が挙げられる。例えば、制酸剤投与量は、成分の炭酸カルシウムのみを使用してまたは水酸化マグネシウム、および／または水酸化アルミニウムと組み合わせて使用して調製することができる。さらに、制酸剤はＨ２拮抗薬と併用して使用することができる。
【０１３２】
鎮痛剤としては、アヘン剤およびアヘン剤誘導体（オキシコンチン（Ｏｘｙｃｏｎｔｉｎ）（商標）など）、イブプロフェン、アスピリン、アセトアミノフェン、およびこれらの組合せ（必要に応じてカフェインを含んでいてもよい）が挙げられる。
【０１３３】
実施形態において使用するための他の薬物有効成分としては、下痢止め（イモジウム（商標）ＡＤなど）、抗ヒスタミン薬、鎮咳薬、充血除去剤、ビタミン、および呼気清涼化剤を挙げることができる。抗不安薬（ザナックス（Ｘａｎａｘ）（商標）など）；抗精神病薬（クロザリル（Ｃｌｏｚａｒｉｌ）（商標）およびハルドール（Ｈａｌｄｏｌ）（商標）など）；非ステロイド性抗炎症薬（ＮＳＡＩＤ）（イブプロフェン、ナプロキセンナトリウム、ボルタレン（Ｖｏｌｔａｒｅｎ）（商標）およびロジン（Ｌｏｄｉｎｅ）（商標）など）、抗ヒスタミン薬（クラリチン（Ｃｌａｒｉｔｉｎ）（商標）、ヒスマナル（Ｈｉｓｍａｎａｌ）（商標）、レラフェン（Ｒｅｌａｆｅｎ）（商標）、およびタビスト（Ｔａｖｉｓｔ）（商標）など）；制吐剤（キトリル（Ｋｙｔｒｉｌ）（商標）およびセサメット（Ｃｅｓａｍｅｔ）（商標）など）；気管支拡張薬（ベントリン（Ｂｅｎｔｏｌｉｎ）（商標）、プロベンティル（Ｐｒｏｖｅｎｔｉｌ）（商標）など）；抗うつ剤（プロザック（Ｐｒｏｚａｃ）（商標）、ゾロフト（Ｚｏｌｏｆｔ）（商標）、およびパキシル（Ｐａｘｉｌ）（商標）など）；抗偏頭痛薬（イミグラ（Ｉｍｉｇｒａ）（商標）など）、ＡＣＥ阻害剤（バソテック（Ｖａｓｏｔｅｃ）（商標）、カポテン（Ｃａｐｏｔｅｎ）（商標）およびゼストリル（Ｚｅｓｔｒｉｌ）（商標）など）；抗アルツハイマー病薬（ニセルゴリン（Ｎｉｃｅｒｇｏｌｉｎｅ）（商標）など）；ならびにＣａＨ拮抗薬（プロカルディア（Ｐｒｏｃａｒｄｉａ）（商標）、アダラート（Ａｄａｌａｔ）（商標）、およびカラン（Ｃａｌａｎ）（商標）など）も、本発明における使用が想定される。
【０１３４】
本発明において使用することが企図される普及したＨ２拮抗薬としては、シメチジン、塩酸ラニチジン、ファモチジン、ニザチジン、エブロチジン（ｅｂｒｏｔｉｄｉｎｅ）、ミフェンチジン（ｍｉｆｅｎｔｉｄｉｎｅ）、ロキサチジン、ピサチジン（ｐｉｓａｔｉｄｉｎｅ）およびアセロキサチジン（ａｃｅｒｏｘａｔｉｄｉｎｅ）が挙げられる。
【０１３５】
活性な制酸剤成分としては、水酸化アルミニウム、アミノ酢酸ジヒドロキシアルミニウム、アミノ酢酸、リン酸アルミニウム、ジヒドロキシアルミニウム炭酸ナトリウム、炭酸水素塩、アルミン酸ビスマス、炭酸ビスマス、次炭酸ビスマス、次没食子酸ビスマス、次硝酸ビスマス、次サリチル酸ビスマス（ｂｉｓｍｕｔｈ  ｓｕｂｓｉｌｙｓｉｌａｔｅ）、炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、クエン酸イオン（酸または塩）、アミノ酢酸、硫酸アルミン酸マグネシウム水和物（ｈｙｄｒａｔｅ  ｍａｇｎｅｓｉｕｍ  ａｌｕｍｉｎａｔｅ  ｓｕｌｆａｔｅ）、マガルドレート（ｍａｇａｌｄｒａｔｅ）、ケイ酸アルミン酸マグネシウム、炭酸マグネシウム、グリシン酸マグネシウム、水酸化マグネシウム、酸化マグネシウム、三ケイ酸マグネシウム、乳固形分、アルミニウム第一リン酸カルシウムまたはアルミニウム第二リン酸カルシウム、リン酸三カルシウム、炭酸水素カリウム、酒石酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、アルミノケイ酸マグネシウム、酒石酸およびその塩が挙げられるが、これらに限定されない。
【０１３６】
事実上いずれのビタミンまたはミネラルなどの種々の他の栄養補給剤もまた活性成分として使用することができる。例えば、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、チアミン、リボフラビン、ビオチン、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、硫黄、塩素、鉄、銅、ヨウ素、亜鉛、セレン、マンガン、コリン、クロム、モリブデン、フッ素、コバルトおよびこれらの組合せを使用することができる。
【０１３７】
活性成分として使用できる栄養補給剤の例は、米国特許出願公開第２００３／０１５７２１３（Ａ１）号明細書、同第２００３／０２０６９９３号明細書および同第２００３／００９９７４１（Ａ１）号明細書に示されている。これらを、あらゆる目的で本願に引用して援用する。
【０１３８】
種々の医薬としての特性または栄養補助特性を有するものなど種々のハーブもまた活性成分として使用できる。ハーブは医薬としてまたは香味料として使用することができる一般に香りの強い植物もしくは植物の一部またはその抽出液である。適切なハーブは、単独で使用することもでき、種々の混合物として使用することもできる。一般に使用されるハーブとしては、エキナセア、ヒドラスチス、キンセンカ、ローズマリー、タイム、カバカバ、アロエ、赤根草、グレープフルーツ種子エキス、ブラックコホッシュ、朝鮮人参、ガラナ、クランベリー、イチョウ、セイヨウオトギリソウ、月見草油、ヨヒンベ樹皮、緑茶、マオウ、マカ、ビルベリー、ルテイン、およびこれらの組合せが挙げられる。
【０１３９】
（発泡システム成分）
発泡システムは、１以上の食用酸及び１以上の食用塩基性物質を含んでよい。食用酸（単数種または複数種）及び食用塩基性物質（単数種または複数種）は、一緒に反応して発泡する。
【０１４０】
いくつかの実施形態では、塩基性材料（単数種または複数種）は、限定しないが、アルカリ金属炭酸塩、アルカリ金属炭酸水素塩、アルカリ土類金属炭酸塩、アルカリ土類金属炭酸水素塩、及びそれらの組合せから選択してよい。食用酸（単数種または複数種）は、限定しないが、クエン酸、リン酸、酒石酸、リンゴ酸、アスコルビン酸、及びそれらの組合せから選択してよい。いくつかの実施形態では、発泡システムは、例えば、二酸化炭素、口腔ケア成分、香味料等の、１以上の他の成分を含んでよい。
【０１４１】
チューインガムでの発泡システムの使用の例については、「Ｅｆｆｅｒｖｅｓｃｅｎｔ  Ｐｒｅｓｓｅｄ  Ｇｕｍ  Ｔａｂｌｅｔ  Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ」の名称で、２００４年１０月１３日に出願の米国仮特許第６０／６１８２２２号（その内容を、あらゆる目的で本願に引用して援用する）を参照されたい。他の例は米国特許第６２３５３１８号に見出すことができ、この内容をあらゆる目的で本願に引用して援用する。
【０１４２】
（食欲抑制成分）
食欲抑制薬は、食品を摂取したいという欲求を抑圧するように機能する、繊維及びタンパク質などの成分であることができる。食欲抑制薬はまた、ベンズフェタミン、ジエチルプロピオン、マジンドール、フェンジメトラジン、フェンテルミン、フーディア（Ｐ５７）、Ｏｌｉｂｒａ（商標）エフェドラ、カフェイン及びそれらの組合せも含むことができる。食欲抑制薬は、以下の商品名でも知られている：アディペックス（Ａｄｉｐｅｘ）（商標）、アディポスト（Ａｄｉｐｏｓｔ）（商標）、ボントリル（Ｂｏｎｔｒｉｌ）（商標）  ＰＤＭ、ボントリル（Ｂｏｎｔｒｉｌ）（商標）  スローリリース（Ｓｌｏｗ  Ｒｅｌｅａｓｅ）、ディドレックス（Ｄｉｄｒｅｘ）（商標）、ファスティン（Ｆａｓｔｉｎ）（商標）、アイオナミン（Ｉｏｎａｍｉｎ）（商標）、マザノール（Ｍａｚａｎｏｒ）（商標）、メルフィアット（Ｍｅｌｆｉａｔ）（商標）、オベニックス（Ｏｂｅｎｉｘ）（商標）、フェンダイエット（Ｐｈｅｎｄｉｅｔ）（商標）、フェンダイエット（Ｐｈｅｎｄｉｅｔ）−１０５（商標）、フェンテルコット（Ｐｈｅｎｔｅｒｃｏｔ）（商標）、フェノトリド（Ｐｈｅｎｔｒｉｄｅ）（商標）、プレギン（Ｐｌｅｇｉｎｅ）（商標）、プレル（Ｐｒｅｌｕ）−２（商標）、プロ−ファスト（Ｐｒｏ−Ｆａｓｔ）（商標）、ＰＴ  １０５（商標）、サノレックス（Ｓａｎｏｒｅｘ）（商標）、テヌエート（Ｔｅｎｕａｔｅ）（商標）、サノレックス（Ｓａｎｏｒｅｘ）（商標）、テヌエート（Ｔｅｎｕａｔｅ）（商標）、テヌエートドスパン（Ｔｅｎｕａｔｅ  Ｄｏｓｐａｎ）（商標）、テパニル（Ｔｅｐａｎｉｌ）  Ｔｅｎ−Ｔａｂ（商標）、テラミン（Ｔｅｒａｍｉｎｅ）（商標）及びザントリル（Ｚａｎｔｒｙｌ）（商標）。以上及びその他の好適な食欲抑制薬は更に、以下の米国特許に記載されており、全てを本願に引用してその全体を援用する：Ｐｏｒｔｍａｎの米国特許第６８３８４３１号、Ｐｏｒｔｍａｎの米国特許第６７１６８１５号、Ｐｏｒｔｍａｎの米国特許第６５５８６９０号、Ｐｏｒｔｍａｎの米国特許第６４６８９６２号、Ｐｏｒｔｍａｎの米国特許第６４３６８９９号。
【０１４３】
（増強成分）
増強剤は、それら自体の特徴的な食味及び／または芳香の知覚を導くことなく、原材料の食味及び／または芳香の知覚を増感、補充、改変または増強し得る物質からなることができる。いくつかの実施形態では、香味、甘味、酸味、旨み、コクみ、塩味及びそれらの組合せの知覚を増感、補充、改変または増強するように設計された増強剤を含むことができる。
【０１４４】
いくつかの実施形態では、好適な増強剤の例は、食味増強剤としても知られ、限定しないが、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、クロロゲン酸、アラピリデイン、シナリン、ミラクリン、グルピリデイン、ピリジニウム−ベタイン化合物、グルタミン酸一ナトリウム、グルタミン酸一カリウムなどのグルタミン酸塩、ネオテーム、タウマチン、タガトース、トレハロース、塩化ナトリウムなどの塩、グリシルリジン酸モノアンモニウム、バニラエキス（エチルアルコール中）、糖酸、塩化カリウム、重硫酸ナトリウム、加水分解植物性タンパク質、加水分解動物タンパク質、酵母エキス、アデノシン一リン酸（ＡＭＰ）、グルタチオン、イノシン一リン酸などのヌクレオチド、イノシン酸二ナトリウム、キサントシン一リン酸、グアニル酸一リン酸、アラピリデイン（Ｎ−（１−カルボキシエチル）−６−（ヒドロキシメチル）ピリジニウム−３−オール分子内塩、甜菜エキス（アルコール抽出液）、サトウキビ葉エッセンス（アルコール抽出液）、クルクリン、ストロジン、マビンリン、ギムネマ酸、３−ヒドロ安息香酸、２，４−ジヒドロ安息香酸、シトラスアウランチウム、バニラオレオレジン、サトウキビ葉エッセンス、マルトール、エチルマルトール、バニリン、甘草グリシルリジン酸、Ｇ−タンパク質共役型受容体（Ｔ２Ｒ及びＴ１Ｒ）に応答する化合物、ならびにコクみを付与する、クロダらの米国特許第５６７９３９７号（本願に引用してその全体を援用する）に開示された食味増強剤組成物が挙げられる。「コクみ」とは、「広がり」及び「こく」を付与する物質をいう。
【０１４５】
食味増強剤の１種である甘味料増強剤は、甘味の食味を増強する。いくつかの実施形態では、典型的な甘味料増強剤としては、限定しないが、グリシルリジン酸モノアンモニウム、甘草グリシルリジン酸、シトラスアウランチウム、アラピリデイン、アラピリデイン（Ｎ−（１−カルボキシエチル）−６−（ヒドロキシメチル）ピリジニウム−３−オール）分子内塩、ミラクリン、クルクリン、ストロジン、マビンリン、ギムネマ酸、シナリン、グルピリデイン、ピリジニウム−ベタイン化合物、甜菜エキス、ネオテーム、タウマチン、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、タガトース、トレハロース、マルトール、エチルマルトール、バニラエキス、バニラオレオレジン、バニリン、甜菜エキス（アルコール抽出液）、サトウキビ葉エッセンス（アルコール抽出液）、Ｇ−タンパク質結合性受容体（Ｔ２Ｒ及びＴ１Ｒ）に応答する化合物、ならびにそれらの組合せが挙げられる。
【０１４６】
塩味を増強するための増強剤の更なる例に、本願に引用して援用する、米国特許第６９７４５９７号に開示されたもののような酸性ペプチドが含まれる。酸性ペプチドには、リジン、アルギニン及びヒスチジンなどの塩基性アミノ酸よりも数多くの、アスパラギン酸及びグルタミン酸などの酸性アミノ酸を有するペプチドが含まれる。酸性ペプチドは、ペプチド合成、またはエンドペプチダーゼを用いてタンパク質を加水分解に付し、必要に応じ脱アミド化することによって得られる。酸性ペプチド、またはタンパク質を加水分解及び脱アミド化に付すことによって得られるペプチドの作製における使用に好適なタンパク質として、植物タンパク質（例えば小麦グルテン、トウモロコシタンパク質（例えば、ゼイン及びグルテンミール）、大豆タンパク質単離物）、動物タンパク質（例えば、ミミルクカゼイン及びミルク乳清タンパク質などの乳タンパク質、食肉タンパク質及び魚肉タンパク質などの筋肉タンパク質、卵白タンパク質及びコラーゲン）、ならびに微生物タンパク質（例えば、微生物細胞タンパク質及び微生物により産生されるポリペプチド）が挙げられる。
【０１４７】
温感または冷感の効果は、本願に引用してその全体を援用する米国特許出願公開第２００３／００７２８４２  Ａ１号に記載のように、疎水性甘味料の使用によっても延長されるかもしれない。例えば、このような疎水性甘味料は、以下に示すような式Ｉ−ＸＩのものを含む：
【化１】
2010527634.tif 000002
式中、Ｘ、Ｙ及びＺは、ＣＨ２、Ｏ及びＳからなる群から選択される；
【化２】
2010527634.tif 000003
式中、Ｘ及びＹは、Ｓ及びＯからなる群から選択される；
【化３】
2010527634.tif 000004
式中、Ｘは、ＳまたはＯであり；Ｙは、ＯまたはＣＨ２であり；Ｚは、ＣＨ２、ＳＯ２またはＳであり；Ｒは、ＯＣＨ３、ＯＨまたはＨであり；Ｒ１は、ＳＨまたはＯＨであり、Ｒ２は、ＨまたはＯＨである；
【化４】
2010527634.tif 000005
式中、Ｘは、ＣまたはＳであり；Ｒは、ＯＨまたはＨであり、Ｒ１は、ＯＣＨ３またはＯＨである；
【化５】
2010527634.tif 000006
式中、Ｒ、Ｒ２及びＲ３は、ＯＨまたはＨであり、Ｒ１はＨまたはＣＯＯＨである；
【化６】
2010527634.tif 000007
式中、Ｘは、ＯまたはＣＨ２であり、Ｒは、ＣＯＯＨまたはＨである；
【化７】
2010527634.tif 000008
式中、Ｒは、ＣＨ３ＣＨ２、ＯＨ、Ｎ（ＣＨ３）２またはＣｌである；
【化８】
2010527634.tif 000009
ペリラルチンを、やはり本願に引用してその全体を援用する、米国特許第６１５９５０９号に記載のとおりに添加してもよい。
【０１４８】
（食用酸成分）
酸には、限定しないが、酢酸、アジピン酸、アスコルビン酸、酪酸、クエン酸、ギ酸、フマル酸、グリコン酸、乳酸、リン酸、リンゴ酸、シュウ酸、コハク酸、酒石酸及びそれらの組合せを含めることができる。
【０１４９】
（微量栄養素成分）
微量栄養素は、タンパク質、炭水化物、及び脂肪などの多量栄養素と比較して、所望の効果をもたらすのに生物が要求する量が少なくても、生物の栄養上の健康状態に対する影響を有する物質を含むことができる。微量栄養素には、限定しないが、ビタミン、ミネラル、酵素、植生化学物質、抗酸化物質、及びそれらの組合せを含むことができる。
【０１５０】
いくつかの実施形態では、ビタミンは、ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、及びビタミンＫ及びそれらの組合せなどの脂溶性ビタミンを含むことができる。いくつかの実施形態では、ビタミンは、ビタミンＣ（アスコルビン酸）、Ｂ型ビタミン（チアミン即ちＢ１、リボフラビン即ちＢ２、ナイアシン即ちＢ３、ピリドキシン即ちＢ６、葉酸即ちＢ９、シアノコバラミン即ちＢ１２、パントテン酸、ビオチン）、及びそれらの組合せなどの水溶性ビタミンを含むことができる。
【０１５１】
いくつかの実施形態では、ミネラルは、限定しないが、ナトリウム、マグネシウム、クロム、ヨウ素、鉄、マンガン、カルシウム、銅、フッ化物、カリウム、リン、モリブデン、セレン、亜鉛、及びそれらの組合せを含むことができる。
【０１５２】
いくつかの実施形態では、微量栄養素は、限定しないがＬ−カルニチン、コリン、コエンザイムＱ１０、α−リポ酸、ω−３−脂肪酸、ペプシン、フィターゼ、トリプシン、リパーゼ、プロテアーゼ、セルラーゼ、及びそれらの組合せを含むことができる。
【０１５３】
抗酸化物質は、フリーラジカルを補足除去する物質を含むことができる。いくつかの実施形態では、抗酸化物質は、限定しないがアスコルビン酸、クエン酸、ローズマリー油、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＥホスフェート、トコフェロール、ジ−α−トコフェリルホスフェート、トコトリエノール、αリポ酸、ジヒドロリポ酸、キサントフィル、ベータクリプトキサンチン、リコピン、ルテイン、ゼアキサンチン、アスタキサンチン、β−カロチン、カロチン、混合カロテノイド、ポリフェノール、フラボノイド、及びそれらの組合せを含むことができる。
【０１５４】
いくつかの実施形態では、植生化学物質は、限定しないが、カルテノイド、クロロフィル、クロロフィリン、繊維、フラボノイド、アントシアニン、シアニジング（ｃｙａｎｉｄｉｎｇ）、デルフィニジン、マルビジン、ペラルゴニジン、ペオニジン、ペチュニジン、フラバノール、カテキン、エピカテキン、エピガロカテキン、エピガロカテキンガレート、テアフラビン、テアルビジン、プロアントシアニン、フラボノール、ケルセチン、ケンフェロール、ミリセチン、イソラムネチン、フラボノンシェスペレチン（ｆｌａｖｏｎｏｎｅｓｈｅｓｐｅｒｅｔｉｎ）、ナリンゲニン、エリオジクチオール、タンゲレチン、フラボン、アピゲニン、ルテオリン、リグナン、フィトエストロゲン、レスベラトロール、イソフラボン、ダイゼイン、ゲニステイン、グリシテイン、ダイズイソフラボン、及びそれらの組合せを含むことができる。
【０１５５】
（口内湿潤化成分）
口内湿潤剤は、限定しないが、酸及び塩ならびにそれらの組合せなどの唾液刺激剤を含むことができる。いくつかの実施形態では、酸は、酢酸、アジピン酸、アスコルビン酸、酪酸、クエン酸、ギ酸、フマル酸、グリコン酸、乳酸、リン酸、リンゴ酸、シュウ酸、コハク酸、酒石酸及びそれらの組合せを含むことができる。
【０１５６】
口内湿潤剤はまた、水和して口腔表面付着し、口内湿潤化の感覚をもたらすかもしれない親水コロイド材料も含むことができる。親水コロイド材は、植物滲出液、種子ガム、及び海藻エキスなどの天然由来の材料を含むことができ、またはそれらは、セルロース、デンプン、または天然ガム誘導体などの化学的に変性された物質であることができる。いくつかの実施形態では、親水コロイド材料は、ペクチン、アラビアガム、アカシアガム、アルギネート、寒天、カラゲナン、グアーガム、キサンタンガム、ローカストビーンガム、ゼラチン、ジェランガム、ガラクトマンナン、トラガントガム、カラヤガム、カードラン、コンニャク、キトサン、キシログルカン、ベータグルカン、フルセララン、ガッティガム、タマリン、細菌ガム、及びそれらの組合せを含むことができる。更に、いくつかの実施形態では、プロピレングリコールアルギネート、カルボキシメチルローカストビーンガム、低メトキシルペクチン、及びそれらの組合せなどの、変性天然ガムを含むことができる。いくつかの実施形態では、微結晶セルロース、カルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）、メチルセルロース（ＭＣ）、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＣＭ）、及びヒドロキシプロピルセルロース（ＭＰＣ）、及びそれらの組合せなどの、変性セルロースを含めることができる。
【０１５７】
同様に、口内に水和の知覚をもたらすことができる湿潤剤を含めることができる。かかる湿潤剤としては、限定しないが、グリセロール、ソルビトール、ポリエチレングリコール、エリスリトール、及びキシリトール含むことができる。更に、いくつかの実施形態では、脂肪は口内湿潤化を知覚させることができる。このような脂肪としては中鎖トリグリセリド、植物油、魚油、鉱油、及びそれらの組合せを挙げることができる。
【０１５８】
（咽頭ケア成分）
咽頭無痛化成分は、鎮痛薬、麻酔薬、粘滑薬、防腐剤、及びそれらの組合せを含むことができる。いくつかの実施形態では、鎮痛薬／麻酔薬は、メントール、フェノール、ヘキシルレゾルシノール、ベンゾカイン、ジクロニン塩酸塩、ベンジルアルコール、サリチルアルコール、及びそれらの組合せを含むことができる。いくつかの実施形態では、粘滑薬としては、限定しないが、スリッペリーニレ樹皮、ペクチン、ゼラチン、及びそれらの組合せを含むことができる。いくつかの実施形態では、防腐剤成分は、塩化セチルピリジニウム、臭化ドミフェン、塩化デカリニウム、及びそれらの組合せを含むことができる。
【０１５９】
いくつかの実施形態では、塩酸クロフェジアノール、コデイン、リン酸コデイン、硫酸コデイン、デキストロメトルファン、臭化水素酸デキストロメトルファン、クエン酸ジフェンヒドラミン、及び塩酸ジフェンヒドラミン、ならびにそれらの組合せなどの鎮咳成分を含むことができる。
【０１６０】
いくつかの実施形態では、ハチミツ、プロポリス、アロエベラ、グリセリン、メントール及びそれらの組合せなどの咽頭無痛化剤を含むことができる。更に別の実施形態では、鎮咳剤を含むことができる。このような鎮咳剤は、２群すなわち：粘液溶解薬及び去痰薬など、痰の粘稠度または産生を変化させるもの；ならびにコデイン（麻薬性鎮咳剤）、抗ヒスタミン薬、デキストロメトルファン及びイソプロテレノール（非麻薬性鎮咳剤）などの咳反射を抑制するものの２群に分類できる。いくつかの実施形態では、片方または双方の群からの成分を含めることができる。
【０１６１】
更に別の実施形態では、鎮咳薬は、限定しないが、コデイン、デキストロメトルファン、デキストロファン、ジフェンヒドラミン、ヒドロコドン、ノスカピン、オキシコドン、ペントキシベリン及びそれらの組合せからなる群を含むことができる。いくつかの実施形態では、抗ヒスタミン薬は、限定しないが、アクリバスチン、アザタジン、ブロモフェニラミン、クロロフェニラミン、クレマスチン、シプロヘプタジン、デキスブロモフェニラミン、ジメンヒドリナート、ジフェンヒドラミン、ドキシルアミン、ヒドロキシジン、メクリジン、フェニンダミン、フェニルトロキサミン、プロメタジン、ピリラミン、トリペレナミン、トリプロリジン及びそれらの組合せを含むことができる。いくつかの実施形態では、非鎮痛性の抗ヒスタミン薬としては、限定しないが、アステミゾール、セチリジン、エバスチン、フェキソフェナジン、ロラチジン、テルフェナジン、及びそれらの組合せを挙げることができる。
【０１６２】
いくつかの実施形態では、去痰薬としては、限定しないが、塩化アンモニウム、グアイフェネシン、トコン流エキス、ヨウ化カリウム及びそれらの組合せを挙げることができる。いくつかの実施形態では、粘液溶解薬としては、限定しないが、アセチルシステイン、アンブロキソール、ブロモヘキシン及びそれらの組合せを挙げることができる。いくつかの実施形態では、鎮痛、解熱及び抗炎症薬として、限定しないが、アセトアミノフェン、アスピリン、ジクロフェナク、ジフルニサル、エトドラク、フェノプロフェン、フルルビプロフェン、イブプロフェン、ケトプロフェン、ケトロラク、ナブメトン、ナプロキセン、ピロキシカム、カフェイン及びそれらの混合物を挙げることができる。いくつかの実施形態では、局所麻酔薬として、限定しないが、リドカイン、ベンゾカイン、フェノール、ジクロニン、ベンゾノテート及びそれらの混合物を挙げることができる。
【０１６３】
いくつかの実施形態では、鼻腔内清掃の知覚をもたらす鼻腔鬱血除去薬及び成分を配合できる。いくつかの実施形態では、鼻腔鬱血除去薬としては、限定しないが、フェニルプロパノールアミン、シュードエフェドリン、エフェドリン、フェニレフリン、オキシメタゾリン、及びそれらの組合せを挙げることができる。いくつかの実施形態では、鼻腔内清掃の知覚をもたらす成分としては、限定しないが、メントール、カンファー、ボルネオール、エフェドリン、ユーカリ油、ペパーミント油、サリチル酸メチル、酢酸ボルニル、ラベンダー油、ワサビエキス、セイヨウワサビエキス、及びそれらの組合せを挙げることができる。いくつかの実施形態では、鼻腔内清掃の知覚は、発香性精油、木、ガム、花及び他の植物性物質からのエキス、樹脂、動物分泌物、及び合成芳香族物質によって、もたらすことができる。
【０１６４】
いくつかの実施形態では、１以上の着色料を配合できる。米国食品薬品化粧品法（２１Ｃ．Ｆ．Ｒ．７３）によって分類されるように、着色料は、認可免除着色料（合成により製造できても、「天然」と称される場合がある）及び認可着色料（「人工」と称される場合がある）、またはそれらの組合せを含むことができる。いくつかの実施形態では、認可免除または天然着色料としては、限定しないが、アナットーエキス、（Ｅ１６０ｂ）、ビキシン、ノルビキシン、アスタキサンチン、脱水ビート（ビート粉末）、赤色ビート根／ベタニン（Ｅ１６２）、ウルトラマリンブルー、カンタキサンチン（Ｅ１６１ｇ）、クリプトキサンチン（Ｅ１６１ｃ）、ルビキサンチン（Ｅ１６１ｄ）、ビオランキサンチン（Ｅ１６１ｅ）、ロドキサンチン（Ｅ１６１ｆ）、キャラメル（Ｅ１５０（ａ−ｄ））、β−アポ−８’−カロテナール（Ｅ１６０ｅ）、β−カロチン（Ｅ１６０ａ）、αカロチン、γカロチン、β−アポ−８−カロテナールのエチルエステル（Ｅ１６０ｆ）、フラボキサンチン（Ｅ１６１ａ）、ルテイン（Ｅ１６１ｂ）、コチニールエキス（Ｅ１２０）；カルミン（Ｅ１３２）、カルモイシン／アゾルビン（Ｅ１２２）、ナトリウム銅クロロフィリン（Ｅ１４１）、クロロフィル（Ｅ１４０）、焼成し部分的に脱脂し加熱した綿実小麦粉、グルコン酸第一鉄、乳酸第一鉄、ブドウ色エキス、ブドウ果皮エキス（エノシアニナ）、アントシアニン（Ｅ１６３）、ヘマトコッカスアルガエ（ｈａｅｍａｔｏｃｏｃｃｕｓ  ａｌｇａｅ）粗粉、合成鉄酸化物、鉄酸化物及び水酸化物（Ｅ１７２）、フルーツジュース、植物ジュース、乾燥藻類粗粉、マンジュギク（Ａｚｔｅｃ  ｍａｒｉｇｏｌｄ）粗粉及びエキス、キャロット油、トウモロコシ胚乳油、パプリカ、パプリカオレオレジン、パフィア（ｐｈａｆｆｉａ）酵母、リボフラビン（Ｅ１０１）、サフラン、二酸化チタン、ウコン（Ｅ１００）、ウコンオレオレジン、アマランサス（Ｅ１２３）、カプサンチン／カプソルビン（Ｅ１６０ｃ）、リコピン（Ｅ１６０ｄ）、及びそれらの組合せを挙げることができる。
【０１６５】
いくつかの実施形態では、認定着色料としては、限定しないが、ＦＤ＆Ｃブルー＃１、ＦＤ＆Ｃブルー＃２、ＦＤ＆Ｃグリーン＃３、ＦＤ＆Ｃレッド＃３、ＦＤ＆Ｃレッド＃４０、ＦＤ＆Ｃイエロー＃５及びＦＤ＆Ｃイエロー＃６、タートラジン（Ｅ１０２）、キノリンイエロー（Ｅ１０４）、サンセットイエロー（Ｅ１１０）、紅色（Ｅ１２４）、エリスロシン（Ｅ１２７）、パテントブルーＶ（Ｅ１３１）、二酸化チタン（Ｅ１７１）、アルミニウム（Ｅ１７３）、銀（Ｅ１７４）、金（Ｅ１７５）、顔料ルビン／リソールルビンＢＫ（Ｅ１８０）、炭酸カルシウム（Ｅ１７０）、カーボンブラック（Ｅ１５３）、ブラックＰＮ／ブリリアントブラックＢＮ（Ｅ１５１）、グリーンＳ／酸ブリリアントグリーンＢＳ（Ｅ１４２）、及びそれらの組合せを挙げることができる。いくつかの実施形態では、認定着色料としてはＦＤ＆Ｃアルミニウムレーキを含むことができる。これらは、アルミナ水和物の不溶性基材上に広げたアルミニウム塩ＦＤ＆Ｃ染料からなる。更に、いくつかの実施形態では、認定着色料は、カルシウム塩として配合できる。
【０１６６】
（複数の成分）
いくつかの実施形態では、チューインガム組成物は、摂食中にチューインガムからの放出の管理が望まれる２種以上の成分を含んでもよい。いくつかの実施形態では、成分は、異なる送達システムに別々に封入してもよいし、または別の方法で包接してもよい。あるいは、いくつかの実施形態では、成分は同じ送達システムに封入してもよいし、または別の方法で包接してもよい。別の可能性として、成分の１以上を遊離状態とし（例えば、非封入）、１以上の他の成分を封入してもよい。
【０１６７】
チューインガム組成物は、チューインガム組成物の摂食中にその放出の管理が望まれる成分の一群を含んでもよい。チューインガム組成物の摂食中にチューインガム組成物からの放出の管理が望まれ得る２種以上の成分の群としては、限定しないが：着色料及び香料、複数の香料、複数の着色料、冷感剤及び香料、温感剤及び香料、冷感剤及び温感剤、冷感剤及び高強度甘味料、温感剤及び高強度甘味料、複数の冷感剤（例えば、ＷＳ−３及びＷＳ−２３、ＷＳ−３及びコハク酸メンチル）、メントール及び１以上の冷感剤、メントール及び１以上の温感剤、複数の温感剤、高強度甘味料（単数種または複数種）及び歯の白色化活性物（単数種または複数種）、高強度甘味料（単数種または複数種）及び呼気清涼化活性物（単数種または複数種）、何らかの苦味がある成分と、その成分に対する苦味抑制剤、複数の高強度甘味料（例えば、ａｃｅ−ｋ及びアスパルテーム）、複数の歯の白色化活性物（例えば、研磨剤成分及び抗微生物成分、パーオキサイド及び硝酸塩、温感剤及びポリオール、冷感剤及びポリオール、複数のポリオール、温感剤及び微量栄養素、冷感剤及び微量栄養素、温感剤及び口内湿潤化剤、冷感剤及び口内湿潤化剤、温感剤及び咽頭ケア剤、冷感剤及び咽頭ケア剤、温感剤及び食用酸、冷感剤及び食用酸、温感剤及び乳化剤／界面活性剤、冷感剤及び乳化剤／界面活性剤、温感剤及び着色料、冷感剤及び着色料、温感剤及び香味増強剤、冷感剤及び香味増強剤、甘味増強剤と温感剤、甘味増強剤と冷感剤、温感剤及び食欲抑制剤、冷感剤及び食欲抑制薬、高強度甘味料及び香料、冷感剤及び歯の白色化剤、温感剤及び歯の白色化剤、温感剤及び呼気清涼化剤、冷感剤及び呼気清涼化剤、冷感剤及び発泡システム、温感剤及び発泡システム、温感剤及び抗微生物剤、冷感剤及び抗微生物剤、複数の歯石予防成分、複数の再石灰化成分、複数の界面活性剤、鉱質除去成分と再石灰化成分、酸緩衝成分と酸性成分、抗菌成分と歯石予防成分、歯石予防成分と再石灰化成分、抗菌成分と再石灰化成分と歯石予防成分、歯石予防成分と界面活性剤成分、抗菌成分と界面活性剤成分、再石灰化成分と界面活性剤成分、抗菌成分と歯石予防成分と界面活性剤、複数のタイプのビタミンまたはミネラル、複数の微量栄養素、複数の酸、複数の抗微生物成分、複数の呼気清涼化成分、呼気清涼化成分及び抗微生物成分、複数の食欲抑制薬、反応して発泡する酸及び塩基、高強度甘味料と苦味化合物、冷感剤及び食欲抑制薬、温感剤及び食欲抑制薬、高強度甘味料及び食欲抑制薬、酸と高強度甘味料、プロバイオテック成分及びプレバイオテック成分、ビタミン及びミネラル、多量栄養素と代謝増強成分、微量栄養素と代謝増強成分、基質と酵素、甘味増強剤と高強度甘味料、冷感化合物と冷却増強剤、香料と香味増強剤、温感化合物と温感増強剤、香料と塩、高強度甘味料と塩、酸と塩、冷感化合物と塩、温感化合物と塩、香料と界面活性剤、渋味化合物と水和の知覚をもたらす成分、等が挙げられる。いくつかの実施形態では、複数の成分は、同じ送達システムの一部でもよいし、または異なる送達システムの一部でもよい。異なる送達システムは、同じ封入材料を用いてもよいし、異なる封入材料を用いてもよい。
【０１６８】
一般に、複数の成分の封入の結果、（例えば、チューインガムに、一成分として添加される送達システムの一部としての）封入された複数の成分を含むチューインガム組成物の摂食中に、その複数の成分の過半量の放出が遅延することになるであろう。これは、成分を別々に封入することにより、異なる放出プロファイルにてそれらの放出を引き起こすかもしれない状況で、特に有益であるかもしれない。例えば、異なる高強度甘味料は、水溶性または他の性質が異なるかもしれないので、異なる放出プロファイルを有するかもしれない。それらを一緒に封入することで、より同期的なそれらの放出が起こるかもしれない。
【０１６９】
いくつかの実施形態では、複数の成分、この複数の成分を含有する送達システム、及び／もしくはこの送達システムを含有するチューインガムの様々な特性、ならびに／または上記したような方法でどのように送達システムを作製するかを管理することによって、複数の成分の放出プロファイルをガム用に管理できる。
【０１７０】
上記のような更なる構成成分を、所望に応じて、中心充填物内、ガム領域内またはコーティングの中など、ガム組成物の１つ以上の領域もしくは層で使用してもよい。
【０１７１】
この更なる構成成分は、それらの封入型及び／または未封入型や、他の任意の構成成分の何れかとの組合せにて、中心充填物ガムまたはの１つ以上の領域もしくは層に添加してもよい。例えば、単一の構成成分をその封入型及び未封入型で、中心充填物ガムに添加してよい。異なる２種の型の構成成分は、同量または異なる量で、中心充填物ガムの同じまたは異なる領域に添加してよい。
【０１７２】
いくつかの実施形態では、単一の構成成分を、２種以上の異なる封入型で添加してよい。特に、異なるポリマーなどの、２種以上の異なる封入材料を用いて、構成成分の２種以上の別々の部分を封入してもよい。同じ構成成分の異なる封入型は、同量または異なる量で、中心充填物製品の同じ領域または異なる領域に添加してもよい。さらに、いくつかの実施形態では、同じ構成成分に未封入型を、２種以上の異なる封入型と組合せて添加してもよい。構成成分の未封入型は、封入型と同じかまたは異なる量で、中心充填物製品の何れの領域に添加してもよい。さらに、いくつかの実施形態では、２種以上の異なる封入型と組合せて類似の構成成分の未封入型を添加してよい。例えば、単一の甘味料の２種の封入型を、異なる甘味料の未封入型と組合せて用いてもよい。
【０１７３】
いくつかの実施形態では、２種以上の異なる構成成分の組合せを採用してよい。いくつかの実施形態では、異なる構成成分の少なくとも１つは封入されていてよく、またその組み合わせの他の構成成分の少なくとも１つは未封入であってよい。複数の構成成分は、例えば、２種の異なる甘味料などのように同じタイプの構成成分であってよい。あるいは、この複数の構成成分は、例えば甘味料と温感剤のように、別の異なる分類からの構成成分であってもよい。異なる構成成分は、同量または異なる量で、中心充填物ガムまたは菓子の同じかまたは異なる領域に添加してよい。特定の領域におけるこの構成成分の量は、消費者がこの構成成分を異なる領域でどのようにして知覚するか、その消費者に与えることが所望される知覚経験または機能的利益、規制の問題、任意の１つの領域であまりに多くの量を使用した場合に不味さをもたらすか、などに応じて選択してよい。
【０１７４】
いくつかの実施形態は、各々封入されている、複数の構成成分を包含してよい。複数の封入された構成成分を、同量もしくは異なる量で、ガムまたは菓子の同じかもしくは異なる領域に配合してよい。複数の封入された構成成分は、同じタイプの構成成分であっても、または別の異なる分類からのものであってもよい。
【０１７５】
複数の封入された構成成分を中心充填物ガム組成物に添加するいくつかの実施形態では、複数の構成成分は、一緒に封入されていてもよいし、別々に封入されていてもよい。複数の構成成分が一緒に封入される実施形態では、構成成分は共に混合し、単一の封入材料により封入してよい。複数の構成成分が別々に封入される実施形態では、構成成分を封入するのに用いる材料は同じでも異なっていてもよい。
【０１７６】
本発明の特徴及び利点を、以下の実施例によってさらに充分に示す。これら実施例は、例示を目的として提供するもので、本発明を多少とも限定するものとして解釈されるべきでない。
【実施例】
【０１７７】
以下の実施例は、本発明のいくつかの実施形態の中心充填物チューインガム組成物に関する。これらの組成物は、ガム領域に有効量のトリアセチンを、および／または製品の中心充填物領域に有効量のレシチンを含む。
【０１７８】
（実施例１）
この実施例は、中心充填物チューインガム製品の安定性に対するトリアセチンの効果を示す。２バッチの中心充填物ガムペレットを調製した。第１のものは、トリアセチンを含まず、第２のものは本発明に従ってガム領域にトリアセチンを含んでいた。これらの製品を、表１に列挙した構成成分および量を使用して調製した。
【０１７９】
【表１】
2010527634.tif 000010
【０１８０】
液体充填物、ガム領域およびコーティングの３つの領域を含むガムピースを、上記の表Ｉの組成に従って調製した。各領域はトリアセチンを含む組成物およびトリアセチンを含まない組成物についての対応する構成成分に従った。
【０１８１】
約８５℃での加熱下でタルク（存在する場合）を上記ガムベースとまず混合することによって、ガム領域のための組成物を調製した。次いでこの組み合わせを、マルチトールまたは増量剤、トリアセチン、レシチンおよび他のポリオールと６分間混合した。香料および冷感剤のプレミックスを含む香料ブレンドを加え、１分間混合した。最後に、酸および強化甘味料を加え、５分間混合した。
【０１８２】
次いで、水素化デンプン加水分解物、キサンタンガム、およびグリセリンのプレミックスをまず調製することによって、液体充填物組成物を調製した。次いで、このプレミックスを着色料、香料、酸、および甘味料と合わせ、混合した。
【０１８３】
次いで、このガム領域および液体充填物組成物を一緒に押し出し、上記の［００３０］−［００３４］段落に記載したプロセスによってペレットへと成形した。トリアセチンを含まない製品は、５０℃の温度で押し出し、他方、トリアセチンを含む製品は３８℃の温度で押し出した。各ガムピースは、およそ２．２０ｇの総重量を有していた。最終のガムピースでは、ガム領域は約６３重量％であり、全ガム領域のおよそ５０−７５重量％はガム組成物の層であり、液体充填物は、約１０重量％であり上記コーティングは約２７重量％であった。トリアセチンを含まないペレットは、長さがおよそ１６．５ｍｍであり、トリアセチンを含むペレットは長さがおよそ１８−１８．５ｍｍであった。
【０１８４】
トリアセチンを含まない中心充填物ペレットは、成形後収縮することが観察された。対照的に、トリアセチンをガム領域に配合した製品は、取り上げるほどの収縮をまったく示さなかった。従って、本発明の製品は漏出の問題が軽減されており、このようにより安定である。
【０１８５】
（実施例２）
実施例１のように、この実施例でもトリアセチンを含む中心充填物ガムペレットおよびトリアセチンを含まない中心充填物ガムペレットを調製した。これらの製品を、表２に列挙した構成成分および量を使用して調製した。
【０１８６】
【表２】
2010527634.tif 000011
３つの領域を含むガムピースを、上記の実施例１に記載したようにして調製した。
【０１８７】
トリアセチンを含まない最終のチューインガムペレットは長さがおよそ１６．５−１７ｍｍであったが、他方、トリアセチンを含む最終のチューインガムペレットは長さがおよそ１８．５−１９ｍｍであった。
【０１８８】
トリアセチンを含まないペレットは干からびていたことを注記しておく。トリアセチンを含むペレットは、収縮はまったくなく（すなわち、長さは同じままであった）、許容できるようであった。
【０１８９】
（実施例３）
この実施例では、ガム領域にトリアセチンを、および中心充填物組成物にレシチンを含むさらなる中心充填物ガム製品を調製した。それによって、これらの製品は、従来の中心充填物ガム製品よりも高い安定性を示すであろう。これらの製品を、表３に列挙した構成成分および量を使用して調製した。
【０１９０】
【表３】
2010527634.tif 000012
３つの領域を含むガムピースを、上記の実施例１に記載したようにして調製した。
【０１９１】
（実施例４−９）
表４の組成に従って実施例４−９を調製した。各実施例の中心充填物組成物はレシチンを含んでいた。これらの中心充填物チューインガムは、レシチンの配合に起因して、中心充填物領域にレシチンを含まない類似の中心充填物ガムと比べて、より良好な粘稠度、食味および加工効率を示した。
【０１９２】
約８５℃での加熱下でタルクを上記ガムベースとまず混合することによって、ガム領域のための組成物を調製した。次いでこの組み合わせを、ポリオールまたは増量剤、およびレシチンと６分間混合した。香料および冷感化合物のプレミックスを含んでいてもよい香料ブレンドを加え、１分間混合した。最後に甘味料を加え、５分間混合した。
【０１９３】
次いで、キサンタンガム、ｌｙｃａｓｉｎ、レシチンおよびグリセリンのプレミックスをまず調製することによって、液体充填物組成物を調製した。次いで、このプレミックスを着色料、香料、冷感剤、および強化甘味料と合わせ、混合した。
【０１９４】
次いで、このガム領域および液体充填物組成物を一緒に押し出し、上記の［００３０］−［００３４］段落に記載したプロセスによってペレットへと成形した。各ガムピースは、およそ２．２０ｇの総重量を有していた。最終のガムピースでは、ガム領域は約６３重量％であり、、液体充填物は約９−１０重量％であり、コーティングは約２７−２８重量％であった。このペレットは、長さがおよそ１８．５−１９ｍｍであった。
【０１９５】
【表４】
2010527634.tif 000013
2010527634.tif 000014
【０１９６】
（実施例１０）
下記の表５−７の実施例１０Ａ−１０Ｒに示した構成成分を合わせることによってチューインガム組成物を調製した。
【０１９７】
表５の実施例１０Ａ−１０Ｆに示した構成成分を合わせることによってガム領域を調製した。含まれる量は、全ガム領域組成物の重量％に基づく。
【０１９８】
【表５】
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表６の実施例１０Ｇ−１０Ｌに示した構成成分を合わせることによって、中心充填物組成物を調製した。含まれる量は、全中心充填物組成物の重量％に基づく。
【０１９９】
【表６】
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表７の１０Ｍ−１０Ｒに示した構成成分を合わせることによって、コーティング組成物を調製した。含まれる量は、全コーティング組成物の重量％に基づく。
【０２００】
【表７】
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上記中心充填物ガム製品を、上記の実施例１に記載した一般的な方法に従って調製した。実施例１０Ａ−１０Ｆの中心充填物組成物のいずれかを、実施例１０Ｇ−１０Ｌのガム領域組成物のいずれかに配合し、次いで実施例１０Ｍ−１０Ｒのコーティング組成物をその外側に付与した。上記中心充填物を、全組成物の約５重量％−約２５重量％の量で加えた。上記ガム領域を、全組成物の約５０重量％−約９０重量％の量で加えた。上記コーティング組成物を全組成物の約５重量％−約１５重量％の量で加えた。
【国際調査報告】
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