(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
5〜70重量％の鶏冠抽出物と、0.1〜20重量％の前記鶏冠抽出物の香味抑制成分としての非変性II型コラーゲンとを含む、キトサン及びオリゴ糖無添加の前記鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性が改善された鶏冠抽出物含有経口組成物。
【請求項２】
5〜70重量％の鶏冠抽出物と、0.1〜20重量％の前記鶏冠抽出物の香味抑制成分としての非変性II型コラーゲンと、0.01〜10重量％のキトオリゴ糖とを含む、キトサン及び前記キトオリゴ糖以外のオリゴ糖無添加の前記鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性が改善された鶏冠抽出物含有経口組成物。
【請求項３】
ボスウェリアエキスを含むことを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の鶏冠抽出物含有経口組成物。
【請求項４】
5〜70重量％の鶏冠抽出物を含有させたキトサン及びオリゴ糖無添加の経口組成物における前記鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法であって、前記経口組成物に0.1〜20重量％の前記鶏冠抽出物の香味抑制成分としての非変性II型コラーゲンを含有させることを特徴とする鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法。
【請求項５】
5〜70重量％の鶏冠抽出物を含有させたキトサン及びキトオリゴ糖以外のオリゴ糖無添加の経口組成物における前記鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法であって、前記経口組成物に0.1〜20重量％の前記鶏冠抽出物の香味抑制成分としての非変性II型コラーゲンと、0.01〜10重量％のキトオリゴ糖とを含有させることを特徴とする鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法。
【請求項６】
前記経口組成物に含有させるキトオリゴ糖は、甲殻類の殻又は軟体動物の骨を粉砕して除タンパク処理し、次いで、脱塩化又は脱アセチル化処理して得られたキトサンを酵素消化処理して得られたものであることを特徴とする請求項５に記載の鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法。
【請求項７】
前記非変性II型コラーゲンは、鶏胸軟骨を粉砕及び抽出して得られたものであることを特徴とする請求項４〜６いずれか１項に記載の鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法。
【請求項８】
更にボスウェリアエキスを含有させると共に、同ボスウェリアエキスは、ボスウェリアのゴム樹脂を抽出した後、ろ過し洗浄することによって得られたエキスであることを特徴とする請求項４〜７いずれか１項に記載の鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法。
【請求項９】
キトサン及びオリゴ糖無添加の鶏冠抽出物含有経口組成物における鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善のために前記鶏冠抽出物含有経口組成物中へ5〜70重量％を占める前記鶏冠抽出物に対し0.1〜20重量％の非変性II型コラーゲンを含有させる非変性II型コラーゲンの鶏冠抽出物の香味抑制成分としての使用方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、鶏冠抽出物独特の味や香りを改善し、摂取しやすくした鶏冠抽出物含有経口組成物、及び鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
鶏冠抽出物は、フランス料理のガーニッシュやイタリアのチブレオなど、ヨーロッパやアジアにおいて様々な料理の材料として古くから用いられており、天然ヒアルロン酸をはじめ、様々な物質が含有されていることから、ヒアルロン酸の作用を代替することができる。
【０００３】
また、一部の鶏冠抽出物は、FDAからGRAS(Generally Recognized As Safe)承認を得たものもあり、副作用は比較的少なく安全だと評価されている。
【０００４】
それゆえ、これまでに健康増進や美容を目的とした機能性食品など経口的に摂取する組成物が提案されている（例えば、特許文献１参照。）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００８−０２９３５４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
このように、鶏冠抽出物はヒアルロン酸を含有する天然物であり、また、関節や肌等への効果効能が報告されていることから、食品や医薬品等における利用価値は極めて高いものと考えられる。
【０００７】
しかしながら、この鶏冠抽出物を経口的に摂取する場合、独特の香味が強く、摂取しづらいという問題があった。
【０００８】
そこで、一般食品や健康機能食品、医薬品などの経口組成物の含有成分として鶏冠抽出物を用いるに際しては、鶏冠抽出物独特の香味を抑えて嗜好性を改善し日常的な摂取や長期摂取を容易とするために、鶏冠抽出物の香味を抑制する方法が模索されているものの、未だ十分に改善が施された経口組成物は提供されていない。
【０００９】
本発明は、斯かる事情に鑑みてなされたものであって、鶏冠抽出物独特の香味が抑制された鶏冠抽出物含有経口組成物を提供する。また、本発明では、鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法についても提供する。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記従来の課題を解決するために、本発明に係る鶏冠抽出物含有経口組成物では、（１）5〜70重量％の鶏冠抽出物と、0.1〜20重量％の前記鶏冠抽出物の香味抑制成分としての非変性II型コラーゲンとを含む、キトサン及びオリゴ糖無添加の前記鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性が改善された鶏冠抽出物含有経口組成物とした。また、（２）5〜70重量％の鶏冠抽出物と、0.1〜20重量％の前記鶏冠抽出物の香味抑制成分としての非変性II型コラーゲンと、0.01〜10重量％のキトオリゴ糖とを含む、キトサン及び前記キトオリゴ糖以外のオリゴ糖無添加の前記鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性が改善された鶏冠抽出物含有経口組成物とした。
【００１１】
また、本発明に係る鶏冠抽出物含有経口組成物では、以下の点にも特徴を有する。
（３）ボスウェリアエキスを含むこと。
【００１２】
また、本発明に係る鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法では、（４）5〜70重量％の鶏冠抽出物を含有させたキトサン及びオリゴ糖無添加の経口組成物における前記鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法であって、前記経口組成物に0.1〜20重量％の前記鶏冠抽出物の香味抑制成分としての非変性II型コラーゲンを含有させることとした。また、本発明に係る鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法では、（５）5〜70重量％の鶏冠抽出物を含有させたキトサン及びキトオリゴ糖以外のオリゴ糖無添加の経口組成物における前記鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法であって、前記経口組成物に0.1〜20重量％の前記鶏冠抽出物の香味抑制成分としての非変性II型コラーゲンと、0.01〜10重量％のキトオリゴ糖とを含有させることとした。
【００１３】
また、本発明に係る鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法では、以下の点にも特徴を有する。
（６）前記非変性II型コラーゲンは、鶏胸軟骨を粉砕及び抽出して得られたものであること。
（７）前記経口組成物に含有させるキトオリゴ糖は、甲殻類の殻又は軟体動物の骨を粉砕して除タンパク処理し、次いで、脱塩化又は脱アセチル化処理して得られたキトサンを酵素消化処理して得られたものであること。
（８）更にボスウェリアエキスを含有させると共に、同ボスウェリアエキスは、ボスウェリアのゴム樹脂を抽出した後、ろ過し洗浄することによって得られたエキスであること。
【発明の効果】
【００１４】
本発明に係る鶏冠抽出物含有経口組成物によれば、5〜70重量％の鶏冠抽出物と、0.1〜20重量％の前記鶏冠抽出物の香味抑制成分としての非変性II型コラーゲンとを含む、キトサン及びオリゴ糖無添加の前記鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性が改善された鶏冠抽出物含有経口組成物としたり、5〜70重量％の鶏冠抽出物と、0.1〜20重量％の前記鶏冠抽出物の香味抑制成分としての非変性II型コラーゲンと、0.01〜10重量％のキトオリゴ糖とを含む、キトサン及び前記キトオリゴ糖以外のオリゴ糖無添加の前記鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性が改善された鶏冠抽出物含有経口組成物としたため、鶏冠抽出物独特の香味が抑制された鶏冠抽出物含有経口組成物を提供することができる。
【００１５】
また、鶏冠抽出物に由来する独特の香味を効果的に抑制することができる。
【００１６】
また、鶏冠抽出物による独特の香味を抑制しつつも、鶏冠抽出物による健康増進や美容を目的とした利益を享受することができる。
【００１７】
また、キトオリゴ糖を含むこととすれば、鶏冠抽出物独特の香味を更に抑制して、より摂取し易い鶏冠抽出物含有経口組成物を提供することができる。
【００１９】
また、ボスウェリアエキスを含むこととすれば、鶏冠抽出物独特の香味を更に抑制して、より摂取し易い鶏冠抽出物含有経口組成物を提供することができる。
【００２１】
また、本発明に係る鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法によれば、5〜70重量％の鶏冠抽出物を含有させたキトサン及びオリゴ糖無添加の経口組成物における前記鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法であって、前記経口組成物に0.1〜20重量％の前記鶏冠抽出物の香味抑制成分としての非変性II型コラーゲンを含有させることとしたり、5〜70重量％の鶏冠抽出物を含有させたキトサン及びキトオリゴ糖以外のオリゴ糖無添加の経口組成物における前記鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法であって、前記経口組成物に0.1〜20重量％の前記鶏冠抽出物の香味抑制成分としての非変性II型コラーゲンと、0.01〜10重量％のキトオリゴ糖とを含有させることとしたため、経口組成物中に含まれる鶏冠抽出物独特の香味を効果的に抑制することができ、鶏冠抽出物の香味に由来する経口組成物の飲み辛さや食べ辛さ（摂取困難性）を改善し、摂取し易くすることができる。
【００２２】
また、前記非変性II型コラーゲンは、鶏胸軟骨を粉砕及び抽出して得られたものであることとすれば、鶏冠抽出物独特の香味に対し、非変性II型コラーゲンによる優れた香味抑制効果をより堅実に発揮させることができる。
【００２３】
また、前記経口組成物に含有させるキトオリゴ糖は、甲殻類の殻又は軟体動物の骨を粉砕して除タンパク処理し、次いで、脱塩化又は脱アセチル化処理して得られたキトサンを酵素消化処理して得られたものであることとすれば、鶏冠抽出物独特の香味に対し、キトオリゴ糖による優れた香味抑制効果をより堅実に発揮させることができる。
【００２４】
また、更にボスウェリアエキスを含有させると共に、同ボスウェリアエキスは、ボスウェリアのゴム樹脂を抽出した後、ろ過し洗浄することによって得られたエキスであることとすれば、鶏冠抽出物独特の香味に対し、ボスウェリアエキスによる優れた香味抑制効果をより堅実に発揮させることができる。
【発明を実施するための形態】
【００２５】
本発明は、鶏冠抽出物を摂取するにあたり、鶏冠抽出物独特の香味が抑えられた経口組成物を提供するものである。
【００２６】
本発明者らは、鶏冠抽出物が有する独特の香味をマスキングするべく鋭意研究を行った結果、非変性II型コラーゲンやキトオリゴ糖、ボスウェリアエキスとの混合物が鶏冠独特の香味を抑制するとの知見を得た。
【００２７】
本実施形態に係る経口組成物は、食品や医薬品を問わず、経口的に摂取可能なものであればよい。具体的な一例を挙げるならば、例えば食品としては、固形物は勿論のこと飲料の如き液体物（流動物）であっても良い。また、粉末状や顆粒状、タブレット状、ペースト状に調製された健康食品の如き食品も本実施形態に係る経口組成物に含まれるものと解するべきである。また、これら食品と同様、薬事的な認可を得ることにより医薬品や医薬部外品の類として認められた上記態様のものも本実施形態に係る経口組成物に含まれる。
【００２８】
鶏冠抽出物は、ニワトリを解体した際に得られる鶏冠より抽出したものであり、鶏冠を洗浄してミンチし苛性ソーダを加えてふやかし、ふやけたミンチを塩酸及びタンパク質分解酵素で処理し、脱臭や脱色を行った後に乾燥させて粉末化することで得られたものを鶏冠抽出物として好適に使用することができる。
【００２９】
コラーゲンは3本のポリペプチド鎖が集まっている三重らせん構造となっていて、特にヒドロキシプロリン含量の高いタンパク質である。
【００３０】
コラーゲンのアミノ酸配列は、「グリシン-プロリン-X」か、「グリシン-X-ヒドロキシプロリン(Xはアミノ酸)」の組み合わせが多く、主要な構成アミノ酸はグリシン、ヒドロキシプロリン、プロリンなどである。
【００３１】
またコラーゲンは、トリプシンのようなタンパク質分解酵素には影響されず、コラーゲナーゼの影響を受ける。組織から分離する方法は有機溶媒で抽出し、酸・アルカリ処理をした後、トリプシン・ヒアルロニダーゼと反応させることである。このような過程を通して不溶性コラーゲンが得られる。
【００３２】
コラーゲンは料理において重要な役割を果たす成分であり、コラーゲンから作られるゼラチンはゼリーを作る際の凝固剤など、様々な場で使用される。II型コラーゲンは軟骨基質を構成していて、関節内遊離体や硝子体に多く存在している。
【００３３】
特に高熱処理や加水分解などで変性されてないII型コラーゲンを「非変性II型コラーゲン」と称し、関節の健康維持に重要な役割を果たすと報告されている。非変性II型コラーゲンは主に鶏胸軟骨から抽出されることが多く、僅かな量で骨関節炎やリウマチ性疾患の症状緩和に役立つと報告されている。
【００３４】
このような報告の一例としては、例えば、「Lugo JP et al., Undenatured type II collagen  for joint support: a randomized, double-blind, placebo-controlled study in healthy volunteers, J Int Soc Sports Nutr. 2013 Oct 24;10(1):48.」が挙げられる。
【００３５】
非変性II型コラーゲンは、好ましくは鶏胸軟骨から粉砕及び抽出によって得られ、抽出方法は業界の通常の方法に従って、溶媒として水、有機溶媒又はこれらの混合溶媒を用いることもできる。
【００３６】
また、軟骨等からの非変性II型コラーゲンの抽出方法はこれに限定されず、冷浸、超音波、還流冷却、熱水抽出、加圧抽出などの方法を用いることもできる。本実施形態に係る鶏冠抽出物含有経口組成物では、このようにして抽出した抽出物を乾固させ必要に応じて粉砕して粉体状とした非変性II型コラーゲンを使用する。
【００３７】
より具体的には、60℃以下で洗浄及び乾燥の後、粉砕された動物由来軟骨を、酢酸溶液又はクエン酸溶液により5℃〜35℃の温度且つpH3.4以下の条件下で12時間〜36時間かけて抽出する第１抽出工程と、酸性溶液にペプシンを加え、5℃〜35℃の温度（ただし、第１抽出より低い温度下）且つpH3.4以下の条件下で12時間〜36時間かけて抽出する第２抽出工程とからなり、抽出される水溶性の非変性II型コラーゲンにおけるエピトープを、活性を保持したまま大量に効率的に維持する抽出方法により得られた非変性II型コラーゲンを好適に用いることができる。
【００３８】
また、経口組成物を調製するにあたっては、製剤の安定性を保つための賦形剤を加えて製造することも可能である。
【００３９】
本実施形態に係る鶏冠抽出物含有経口組成物中における非変性II型コラーゲンの占める重量割合は、鶏冠抽出物含有経口組成物全体を100重量％とした場合、0.1〜20重量％とするのが望ましい。
【００４０】
非変性II型コラーゲンは、鶏冠抽出物含有経口組成物中に含まれる鶏冠抽出物の量にもよるが、僅かながらも含まれていれば、鶏冠抽出物由来の香味を少しは改善することが可能である。
【００４１】
しかし、鶏冠抽出物由来の香味をより顕著に抑制するならば、非変性II型コラーゲンの占める重量割合を0.1〜20重量％とすることで、残重量割合中にどのような割合で鶏冠抽出物が含まれていても、長期飲用に耐えうるような鶏冠抽出物含有経口組成物とすることができる。
【００４２】
なお、非変性II型コラーゲンの占める重量割合を0.1重量％未満としたり、20重量％を越える量としても良いが、例えば0.1重量％未満とした場合には、飲用者によって非変性II型コラーゲンによる香味抑制効果が感じにくくなることもあり、また、20重量％を越える量としても更なる香味抑制効果は望めず、しかも、鶏冠抽出物が占める割合が減少することも製造上考慮すべきである。
【００４３】
また、鶏冠抽出物含有経口組成物を、より飲みやすくするためには、鶏冠抽出物含有経口組成物中における鶏冠抽出物の占める重量割合を5〜70重量％とするのが望ましい。
【００４４】
鶏冠抽出物の占める重量割合が5重量％を下回ると、鶏冠抽出物含有経口組成物を飲用した際の鶏冠抽出物の摂取効率が低下することとなり望ましくない。また、70重量％を上回る量とすると、その他残余割合中に含まれるべき非変性II型コラーゲンや、後述のキトオリゴ糖、ボスウェリアエキスなどの香味抑制成分の占める割合が減少したり、香味抑制成分で抑制できる量以上の鶏冠抽出物由来の香味が付与される場合があるため好ましくない。
【００４５】
鶏冠抽出物の重量割合を5〜70重量％とすることにより、非変性II型コラーゲンによる香味抑制作用と相俟って、更に飲みやすい鶏冠抽出物含有経口組成物を実現することができる。
【００４６】
また、本実施形態に係る鶏冠抽出物含有経口組成物は、キトオリゴ糖を含むこととしても良い。
【００４７】
キトオリゴ糖は業界の通常の方法に従って、甲殻類の殻を粉砕、除タンパク、脱塩化処理や脱アセチル化処理し、得られたキトサンを消化酵素等により断片化して得たものを好適に使用することができる。
【００４８】
すなわち、キトサンは甲殻類(カニ、エビ等)の殻や軟体類（イカ、コウイカ等）の骨などを粉砕し、除タンパク・脱塩処理をして得られたキチンをまた脱アセチル化して得られた成分であり、また、キトオリゴ糖は、このキトサンを酵素消化処理などにより断片化して得られた糖の数が２〜１０のものである。
【００４９】
キトサンは、N-アセチル-D-グルコサミンとD-グルコサミンがβ-(1,4)-結合によってつながっている高分子多糖体として、D-グルコサミンの割合が60％以上で、薄い酸に溶けるものを総称する。
【００５０】
キトサンは摂取の際、体内に存在する胃酸(pH0.9〜1.5)、リゾチーム(Lysozyme)、腸内細菌、キチン加水分解酵素(Chitinase)、キトサン加水分解酵素(Chitosanase)などによって分解され、体内で分子鎖が切断され、最終的にアセチルグルコサミン、グルコサミン、またはキトオリゴ糖などとして吸収される。多数の文献によれば、キトオリゴ糖の摂取は総コレステロールやLDL-コレステロールを有意に減少させると報告されている。
【００５１】
このような報告の一例としては、例えば、「Tai TS et al., Effect of chitosan on plasma lipoprotein concentrations in type 2 diabetic subjects with hypercholesterolemia, Diabetes Care. 2000 Nov;23(11):1703-4.」が挙げられる。
【００５２】
鶏冠抽出物含有経口組成物中におけるキトオリゴ糖の占める重量割合は、0.01〜10重量％とすることで、鶏冠抽出物由来の香味をより顕著に抑制することができる。特に、非変性II型コラーゲンと共添加することで、非変性II型コラーゲンの香味抑制効果を相乗的に助長する効果が得られる。
【００５３】
また、本実施形態に係る鶏冠抽出物含有経口組成物は、ボスウェリアエキスを含むこととしても良い。
【００５４】
ボスウェリアのゴム樹脂は、洋の東西を問わず伝統的に炎症の治療剤として使われており、２０世紀からヨーロッパでも医薬品として使われ始めている。
【００５５】
ボスウェリアのゴム樹脂抽出物は、薬学的な側面から言及するならば、ロイコトリエン(leukotriene)合成を抑えることで炎症の抑制に役立つことが明らかになっており、このような作用は5-リポキシゲナーゼ(5-lipoxygenase)の阻害剤である3-０-アセチル-11-ケト-βボスウェリア酸(AKBA)等のボスウェリア酸によるものと考えられる）。
【００５６】
このような報告の一例としては、例えば、「Ammon HPT. Salai guggal - Boswellia serrata: from a herbal medicine to a non-redox inhibitor of leukotriene biosynthesis. Eur J Med Res 1996; 1:369-70.」が挙げられる。
【００５７】
本実施形態にて使用するボスウェリアエキスは、特に限定されるものではなく市販のボスウェリアエキスを採用することができるが、例えば、ボスウェリアのゴム樹脂を抽出、ろ過、洗浄することで得られたものを更に好適に使用することができる。
【００５８】
鶏冠抽出物含有経口組成物中におけるボスウェリアエキスの占める重量割合は、0.1〜15重量％とすることで、鶏冠抽出物由来の香味をより顕著に抑制することができる。特に、非変性II型コラーゲンと共添加することで、非変性II型コラーゲンの香味抑制効果を相乗的に助長する効果が得られる。
【００５９】
このように、本実施形態に係る経口組成物は鶏冠抽出物独特の香味を抑えることで嗜好性が改善されており、日常的な摂取や長期摂取が容易なため、一般食品や健康機能食品における経口組成物として活用できる。
【００６０】
また、本発明は、鶏冠抽出物を含有させた経口組成物における前記鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法を提供するものでもある。
【００６１】
特に、本実施形態に係る鶏冠抽出物の香味に由来する摂取困難性の改善方法では、鶏冠抽出物を含有させた経口組成物に非変性II型コラーゲンを含有させることを特徴としており、鶏冠抽出物独特の香味を抑えることで嗜好性を改善することができる。
【００６２】
また、前述のように非変性II型コラーゲンは、鶏胸軟骨を粉砕及び抽出して得られたものを用いることとすれば、鶏冠抽出物独特の香味に対し、非変性II型コラーゲンによる優れた香味抑制効果をより堅実に発揮させることができる。
【００６３】
また、更にキトオリゴ糖を含有させると共に、同キトオリゴ糖は、甲殻類の殻又は軟体動物の骨を粉砕して除タンパク処理し、次いで、脱塩化又は脱アセチル化処理して得られたキトサンを酵素消化処理して得られたものであることとすれば、鶏冠抽出物独特の香味に対し、キトオリゴ糖による優れた香味抑制効果をより堅実に発揮させることができる。
【００６４】
また、更にボスウェリアエキスを含有させると共に、同ボスウェリアエキスは、ボスウェリアのゴム樹脂を抽出した後、ろ過し洗浄することによって得られたエキスであることとすれば、鶏冠抽出物独特の香味に対し、ボスウェリアエキスによる優れた香味抑制効果をより堅実に発揮させることができる。
【００６５】
本発明を以下の実施例を通してより詳しく説明する。なお、これらの実施例は本発明を例示に過ぎず、本発明の範囲をこれらの実施例に限定して解釈すべきではない。
【実施例１】
【００６６】
〔試験例Ａ:鶏冠抽出物と非変性II型コラーゲンを含る経口投与用製剤の製造〕
非変性II型コラーゲンは鶏胸軟骨から抽出した原料を用いた。鶏冠抽出物と非変性II型コラーゲンを混ぜてからその他の賦形剤を混合し、粉末・錠剤・顆粒・ドリンクタイプの経口投与用製剤を作った。製造方法は各原料の含量を重量％として、表1に表した。
【表１】
0006285497.tif 000002
【００６７】
〔試験例Ａ１:粉末製剤の評価〕
鶏冠抽出物と非変性II型コラーゲンを含む経口投与用製剤を表１のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に摂取させた。摂取量は1.8gで、粉末製剤を水とともに摂取させた。一つ目の製剤の摂取後、レモン水でうがいしてから、二つ目の製剤を摂取することにした。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表２に示した。
【表２】
0006285497.tif 000003
【００６８】
試験例Ａ１の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとの同時摂取が嗜好性を改善することが示唆された。それは非変性II型コラーゲンによって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されたと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出た(p<0.05)。
【００６９】
〔試験例Ａ２:錠剤製剤の評価〕
鶏冠抽出物と非変性II型コラーゲンを含む経口投与用製剤を表１のように二つのタイプ（同サイズ）として製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に摂取させた。摂取量は300mg/錠の6錠で、製剤を水とともに摂取させた。一つ目の製剤を口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目の製剤も同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表３に示した。
【表３】
0006285497.tif 000004
【００７０】
試験例Ａ２の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとの同時摂取が嗜好性を改善することが示唆された。それは非変性II型コラーゲンによって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されたと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出た(p<0.05)。
【００７１】
〔試験例Ａ３:顆粒製剤の評価〕
鶏冠抽出物と非変性II型コラーゲンを含む経口投与用製剤を表１のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に3gずつ摂取させた。一つ目の製剤を口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目の製剤も同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表４に示した。
【表４】
0006285497.tif 000005
【００７２】
試験例Ａ３の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとの同時摂取が嗜好性を改善することが示唆された。それは非変性II型コラーゲンによって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されたと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出た(p<0.05)。
【００７３】
〔試験例Ａ４:ドリンク剤の評価〕
鶏冠抽出物と非変性II型コラーゲンを含む経口投与用製剤を表１のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に100mlずつ摂取させた。一つ目のドリンク剤を口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目のドリンク剤も同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表５に示した。
【表５】
0006285497.tif 000006
【００７４】
試験例Ａ４の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとの同時摂取が嗜好性を改善することが示唆された。それは非変性II型コラーゲンによって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されたと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出た(p<0.05)。
【実施例２】
【００７５】
〔試験例Ｂ:鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びキトオリゴ糖を含む経口投与用製剤の製造〕
非変性II型コラーゲンは鶏胸軟骨から抽出した原料を、キトオリゴ糖は市販のものを用いた。鶏冠抽出物と非変性II型コラーゲンとキトオリゴ糖を混ぜてからその他の賦形剤を混合し、粉末・錠剤・顆粒・ドリンクタイプの経口投与用製剤を作った。製造方法は各原料の含量を重量％として、表６に表した。
【表６】
0006285497.tif 000007
【００７６】
〔試験例Ｂ１:粉末製剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びキトオリゴ糖を含む経口投与用製剤を表６のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に1.8gずつ摂取させた。一つ目の製剤の摂取後、レモン水でうがいしてから、二つ目の製剤を摂取することにした。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表７に示した。
【表７】
0006285497.tif 000008
【００７７】
試験例Ｂ１の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとキトオリゴ糖との同時摂取が嗜好性を改善することが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとキトオリゴ糖によって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されたと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出た(p<0.05)。
【００７８】
〔試験例Ｂ２:錠剤製剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びキトオリゴ糖を含む経口投与用製剤を表６のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に摂取させた。摂取量は300mg錠剤6錠で、水とともに摂取させた。一つ目の製剤を口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目の製剤も同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表８に示した。
【表８】
0006285497.tif 000009
【００７９】
試験例Ｂ２の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとキトオリゴ糖との同時摂取が嗜好性を改善することが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとキトオリゴ糖によって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されたと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出た(p<0.05)。
【００８０】
〔試験例Ｂ３:顆粒製剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びキトオリゴ糖を含む経口投与用製剤を表６のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に3gずつ摂取させた。摂取量は3gで、顆粒製剤を摂取させた。一つ目の製剤を口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目の製剤も同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表９に示した。
【表９】
0006285497.tif 000010
【００８１】
試験例Ｂ３の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとキトオリゴ糖との同時摂取が嗜好性を改善することが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとキトオリゴ糖によって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されたと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出た(p<0.05)。
【００８２】
〔試験例Ｂ４:ドリンク剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びキトオリゴ糖を含む経口投与用製剤を表６のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に100mlずつ摂取させた。一つ目のドリンクを口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目のドリンクも同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表１０に示した。
【表１０】
0006285497.tif 000011
【００８３】
試験例Ｂ４の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとキトオリゴ糖との同時摂取が嗜好性を改善することが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとキトオリゴ糖によって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されたと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出た(p<0.05)。
【実施例３】
【００８４】
〔試験例Ｃ:鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びボスウェリアエキスを含む経口投与用製剤の製造〕
非変性II型コラーゲンは鶏胸軟骨から抽出した原料を用いた。鶏冠抽出物と非変性II型コラーゲンとボスウェリアエキスを混ぜてからその他の賦形剤を混合し、粉末・錠剤・顆粒・ドリンクタイプの経口投与用製剤を作った。製造方法は各原料の含量を重量％として、表１１に表した。
【表１１】
0006285497.tif 000012
【００８５】
〔試験例Ｃ１:粉末製剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びボスウェリアエキスを含む経口投与用製剤を表11のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に1.8gずつ摂取させた。一つ目の製剤の摂取後、レモン水でうがいしてから、二つ目の製剤を摂取することにした。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表１２に示した。
【表１２】
0006285497.tif 000013
【００８６】
試験例Ｃ１の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとボスウェリアエキスとの同時摂取が嗜好性を改善することが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとボスウェリアエキスによって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されたと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出た(p<0.05)。
【００８７】
〔試験例Ｃ２:錠剤製剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びボスウェリアエキスを含む経口投与用製剤を表１１のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に摂取させた。摂取量は300mg錠剤6錠で、水とともに摂取させた。一つ目の製剤を口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目の製剤も同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表１３に示した
【表１３】
0006285497.tif 000014
【００８８】
試験例Ｃ２の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとボスウェリアエキスとの同時摂取が嗜好性を改善することが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとボスウェリアエキスによって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されたと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出た(p<0.05)。
【００８９】
〔試験例Ｃ３:顆粒製剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びボスウェリアエキスを含む経口投与用製剤を表11のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に3gずつ摂取させた。一つ目の製剤を口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目の製剤も同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表１４に示した。
【表１４】
0006285497.tif 000015
【００９０】
試験例Ｃ３の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとボスウェリアエキスとの同時摂取が嗜好性を改善することが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとボスウェリアエキスによって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されたと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出た(p<0.05)。
【００９１】
〔試験例Ｃ４:ドリンク剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びボスウェリアエキスを含む経口投与用製剤を表11のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に100mlずつ摂取させた。一つ目のドリンク剤を口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目のドリンク剤も同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表１５に示した。
【表１５】
0006285497.tif 000016
【００９２】
試験例Ｃ４の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとボスウェリアエキスとの同時摂取が嗜好性を改善することが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとボスウェリアエキスによって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されたと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出た(p<0.05)。
【実施例４】
【００９３】
〔試験例Ｄ:鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びキトサンを含む経口投与用製剤の製造〕
非変性II型コラーゲンは鶏胸軟骨から抽出した原料を、キトサンは市販のものを用いた。鶏冠抽出物と非変性II型コラーゲンとキトサンを混ぜてからその他の賦形剤を混合し、粉末・錠剤・顆粒・ドリンクタイプの経口投与用製剤を作った。製造方法は各原料の含量を重量％として、表1６に表した。
【表１６】
0006285497.tif 000017
【００９４】
〔試験例Ｄ１:粉末製剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びキトサンを含む経口投与用製剤を表1６のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に1.8gずつ摂取させた。一つ目の製剤の摂取後、レモン水でうがいしてから、二つ目の製剤を摂取することにした。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表1７に示した。
【表１７】
0006285497.tif 000018
【００９５】
試験例Ｄ１の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとキトサンとの同時摂取が嗜好性を改善しないことが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとキトサンによって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されなかったと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出なかった(p＞0.05)。
【００９６】
〔試験例Ｄ２:錠剤製剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びキトサンを含む経口投与用製剤を表1６のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に摂取させた。摂取量は300mg錠剤6錠で、水とともに摂取させた。一つ目の製剤を口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目の製剤も同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表1８に示した。
【表１８】
0006285497.tif 000019
【００９７】
試験例Ｄ２の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとキトサンとの同時摂取が嗜好性を改善しないことが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとキトサンによって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されなかったと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出なかった(p＞0.05)。
【００９８】
〔試験例Ｄ３:顆粒製剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びキトサンを含む経口投与用製剤を表1６のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に3gずつ摂取させた。摂取量は3gで、顆粒製剤を摂取させた。一つ目の製剤を口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目の製剤も同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表1９に示した。
【表１９】
0006285497.tif 000020
【００９９】
試験例Ｄ３の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとキトサンとの同時摂取が嗜好性を改善しないことが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとキトサンによって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されなかったと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出なかった(p＞0.05)。
【０１００】
〔試験例Ｄ４:ドリンク剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びキトサンを含む経口投与用製剤を表1６のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に100mlずつ摂取させた。一つ目のドリンクを口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目のドリンクも同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表２０に示した。
【表２０】
0006285497.tif 000021
【０１０１】
試験例Ｄ４の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとキトサンとの同時摂取が嗜好性を改善しないことが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとキトサンによって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されなかったと考えられる。
【実施例５】
【０１０２】
〔試験例Ｅ:鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びフラクトオリゴ糖を含む経口投与用製剤の製造〕
非変性II型コラーゲンは鶏胸軟骨から抽出した原料を、フラクトオリゴ糖は市販のものを用いた。鶏冠抽出物と非変性II型コラーゲンとフラクトオリゴ糖を混ぜてからその他の賦形剤を混合し、粉末・錠剤・顆粒・ドリンクタイプの経口投与用製剤を作った。製造方法は各原料の含量を重量％として、表２１に表した。
【表２１】
0006285497.tif 000022
【０１０３】
〔試験例Ｅ１:粉末製剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びフラクトオリゴ糖を含む経口投与用製剤を表２１のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に1.8gずつ摂取させた。一つ目の製剤の摂取後、レモン水でうがいしてから、二つ目の製剤を摂取することにした。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表２２に示した。
【表２２】
0006285497.tif 000023
【０１０４】
試験例Ｅ１の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとフラクトオリゴ糖との同時摂取が嗜好性を改善しないことが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとフラクトオリゴ糖によって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されなかったと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出なかった(p＞0.05)。
【０１０５】
〔試験例Ｅ２:錠剤製剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びフラクトオリゴ糖を含む経口投与用製剤を表２１のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に摂取させた。摂取量は300mg錠剤6錠で、水とともに摂取させた。一つ目の製剤を口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目の製剤も同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表２３に示した。
【表２３】
0006285497.tif 000024
【０１０６】
試験例Ｅ２の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとフラクトオリゴ糖との同時摂取が嗜好性を改善しないことが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとフラクトオリゴ糖によって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されなかったと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出なかった(p＞0.05)。
【０１０７】
〔試験例Ｅ３:顆粒製剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びフラクトオリゴ糖を含む経口投与用製剤を表２１のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に3gずつ摂取させた。摂取量は3gで、顆粒製剤を摂取させた。一つ目の製剤を口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目の製剤も同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表２４に示した。
【表２４】
0006285497.tif 000025
【０１０８】
試験例Ｅ３の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとフラクトオリゴ糖との同時摂取が嗜好性を改善しないことが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとフラクトオリゴ糖によって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されなかったと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出なかった(p＞0.05)。
【０１０９】
〔試験例Ｅ４:ドリンク剤の評価〕
鶏冠抽出物、非変性II型コラーゲン及びフラクトオリゴ糖を含む経口投与用製剤を表２１のように二つのタイプとして製造し、26〜46歳の健常成人男女10名に100mlずつ摂取させた。一つ目のドリンクを口に入れて10〜15秒間口中に含んでから飲み、二つ目のドリンクも同じ方法で摂取した。両タイプの製剤の嗜好性を下記の基準に従って評価し、その結果を表２５に示した。
【表２５】
0006285497.tif 000026
【０１１０】
試験例Ｅ４の結果により、鶏冠抽出物製剤の摂取の際、非変性II型コラーゲンとフラクトオリゴ糖との同時摂取が嗜好性を改善しないことが示唆された。それは非変性II型コラーゲンとフラクトオリゴ糖によって鶏冠抽出物独特の香味が抑制されなかったと考えられる。また、両群の平均値のT検定を行った結果、統計学的に有意差が出なかった(p＞0.05)。
【０１１１】
最後に、上述した各実施の形態の説明は本発明の一例であり、本発明は上述の実施の形態に限定されることはない。このため、上述した各実施の形態以外であっても、本発明に係る技術的思想を逸脱しない範囲であれば、設計等に応じて種々の変更が可能であることは勿論である。