(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理食材を入れる調理容器と、
前記調理食材を加熱する加熱手段と、
前記調理容器内と連通し、調理時の排気を移送する排気移送手段と、
前記排気移送手段の下流に設け、液状媒体と、前記液状媒体を貯留する処理容器を有し、前記加熱手段が前記調理食材を加熱する際に前記調理容器内の排気処理を行う排気処理手段を備え、
前記排気移送手段は、
流路を絞り流速を増すためのノズルと、
前記ノズルに外気を送る遠心式送風機と、
前記ノズルにより流速を増した外気が噴射されるチェンバーと、
前記チェンバーと、前記調理容器の双方に連通し、前記調理容器内の排気を前記チェンバー内に誘引するための誘引管と、
前記チェンバー内の空気と排気の混合気を前記排気処理手段に送る排気経路とを有し、
前記遠心式送風機の駆動流量と駆動圧力は、前記調理容器から排気を吸引するのに必要十分な吸引流量と、前記処理容器内の前記液状媒体に排気を噴出する構成とし、
前記排気処理手段は、
前記排気経路の開口部が、前記液状媒体の液面より下に設けられるとともに、
前記排気経路を通過した排気は、前記開口部から前記液状媒体へ噴出する構成とした加熱調理機器。
【請求項２】
排気処理手段は、排気経路と気密に着脱自在に構成された接続部を有し、前記接続部は液状媒体の液面より上に設ける構成とした請求項１記載の加熱調理機器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、一般家庭の台所や業務用の厨房等で使用される加熱調理機器の排気処理に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の、誘導加熱調理器に内蔵された加熱調理機器（ロースター）は、魚などの調理食材を加熱するときに、焼成時に発生する水蒸気、油煙、臭気などは、ロースターの後方に開口した排気口から押し出され、設置されたキッチンの加熱調理機器上方に設置されている換気扇により屋外へ吸い出されている。
【０００３】
特許文献１は、この排気を効率よくロースター内部から吸い出すための構成として開示されている。特許文献１に開示された従来の加熱調理機器の要部断面を図６に示す。
【０００４】
図６に示すように、ロースター１は、誘導加熱調理器２の下部に位置し、誘導加熱調理器２と一体に筐体３に収められている。調理食材４を収容する調理容器５内部の上下には、調理食材４を加熱するための加熱手段（電気ヒータ）１５が配置されている。調理容器５後方には開口部６を有し、誘導加熱調理器２の後方の排気用の開口部７と連通した排気ダクト８を有している。また排気ダクト８内部の調理容器５側の端部には、脱臭のための触媒９と触媒９を加熱し活性化させるための触媒用ヒータ１０が配置されている。排気ダクト８の下部には、内部に排煙ファン１１を有する誘引ダクト１２が配置されており、排気ダクト８の略中間部分に開いた噴出孔１３と誘引ダクト１２終端部が連通している。
【０００５】
この構成において、排煙ファン１１の回転により筐体３外部から吸い込まれた空気は、誘引ダクト１２を通って排気ダクト８内に噴出する。そして噴出した空気の誘引作用により排気ダクト８内部に負圧が発生し、ロースター１からの排気が吸引される。ロースター１からの排気は、排煙ファン１１によって吸い込まれた空気と一体になって誘導加熱調理器２の後方開口部７から排出される。またこの時、ロースター１から出た排気は、加熱された触媒９を通過するため、脱臭作用を受ける。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２０１３−１３９９６９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、従来の加熱調理機器では、ロースター１を構成する調理容器５内の雰囲気温度は２００から３００℃程度となっており、さらに白金の作用で脱臭する触媒９が一般に３００〜４００℃程度の活性温度であるため、排気用の開口部７の排気の温度は、通常は２００℃以上となり、この例のように、排気ダクト８内で外部からの空気と混ざったとしても非常に高温となる。
【０００８】
従って、従来の加熱調理機器では、排気の熱さなどが使用者にとって不快感の原因になるので、加熱調理機器の使用者が排気にさらされることは避けなければならないという課題を有していた。
【０００９】
本発明は上記従来の課題を解決するもので、加熱調理機器の使用者が排気ガスにさらされても、不快感が生じない加熱調理機器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記目的を達成するために本発明の加熱調理機器は、
調理食材を入れる調理容器と、
前記調理食材を加熱する加熱手段と、
前記調理容器内と連通し、調理時の排気を移送する排気移送手段と、
前記排気移送手段の下流に設け、液状媒体と、前記液状媒体を貯留する処理容器を有し、前記加熱手段が前記調理食材を加熱する際に前記調理容器内の排気処理を行う排気処理手段を備え、
前記排気移送手段は、
流路を絞り流速を増すためのノズルと、
前記ノズルに外気を送る遠心式送風機と、
前記ノズルにより流速を増した外気が噴射されるチェンバーと、
前記チェンバーと、前記調理容器の双方に連通し、前記調理容器内の排気を前記チェンバー内に誘引するための誘引管と、
前記チェンバー内の空気と排気の混合気を前記排気処理手段に送る排気経路とを有し、
前記遠心式送風機の駆動流量と駆動圧力は、前記調理容器から排気を吸引するのに必要十分な吸引流量と、前記処理容器内の前記液状媒体に排気を噴出する構成とし、
前記排気処理手段は、
前記排気経路の開口部が、前記液状媒体の液面より下に設けられるとともに、
前記排気経路を通過した排気は、前記開口部から前記液状媒体へ噴出する構成としたものである。
【００１１】
これにより、調理容器内で調理食材が加熱されることで水蒸気、油煙、臭気などの排気が発生する。一方、排気移送手段を構成する遠心送風機から外気がノズルに送り込まれ、流速を増してチェンバー内に送り込まれると、エジェクター効果によってチェンバー内に負圧が発生する。チェンバーは誘引管により加熱室に連通しているため、加熱室内の排気がチェンバーに誘引される。そしてこの排気は、ノズルから噴出する空気と混ざり混合気となって、排気経路を通って液状媒体を貯留する処理容器に向かう。排気経路の開口部が液状媒体の液面下にあるため、混合気となった排気は泡状になって液状媒体と接触することで、排気中の熱と水蒸気、油煙、臭気などは液状媒体に溶け込み、清浄低温になった排気が、処理容器の外そして筐体の外部へ排出される。
【発明の効果】
【００１２】
本発明の加熱調理機器は、調理中に発生した排気を冷却、除湿、除煙、脱臭などの処理を行ってから筐体の外に排出することにより、加熱調理機器の使用者が排気にさらされても、不快感が生じない。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理機器を示した平面断面図
【図２】本発明の実施の形態１における加熱調理機器を示した側面断面図
【図３】本発明の実施の形態１における加熱調理機器を示した側面断面図
【図４】本発明の実施の形態１における加熱調理機器における排気移送手段の要部平面断面図
【図５】本発明の実施の形態１における加熱調理機器の特性図（ａ）排気移送手段である遠心送風機の駆動流量と遠心送風機の駆動圧力の動作特性を示すグラフ（ｂ）同遠心送風機の駆動流量と調理容器からの誘引流量の関係を示すグラフ
【図６】従来の加熱調理機器を示す側面断面図
【発明を実施するための形態】
【００１４】
第１の発明は、調理食材を入れる調理容器と、
前記調理食材を加熱する加熱手段と、
前記調理容器内と連通し、調理時の排気を移送する排気移送手段と、
前記排気移送手段の下流に設け、液状媒体と、前記液状媒体を貯留する処理容器を有し、前記加熱手段が前記調理食材を加熱する際に前記調理容器内の排気処理を行う排気処理手段を備え、
前記排気移送手段は、
流路を絞り流速を増すためのノズルと、
前記ノズルに外気を送る遠心式送風機と、
前記ノズルにより流速を増した外気が噴射されるチェンバーと、
前記チェンバーと、前記調理容器の双方に連通し、前記調理容器内の排気を前記チェンバー内に誘引するための誘引管と、
前記チェンバー内の空気と排気の混合気を前記排気処理手段に送る排気経路とを有し、
前記遠心式送風機の駆動流量と駆動圧力は、前記調理容器から排気を吸引するのに必要十分な吸引流量と、前記処理容器内の前記液状媒体に排気を噴出する構成とし、
前記排気処理手段は、
前記排気経路の開口部が、前記液状媒体の液面より下に設けられるとともに、
前記排気経路を通過した排気は、前記開口部から前記液状媒体へ噴出する構成としたものである。
【００１５】
これにより、調理容器内で調理食材が加熱されることで水蒸気、油煙、臭気などの排気が発生する。一方、排気移送手段を構成する遠心送風機から外気がノズルに送り込まれ、流速を増してチェンバー内に送り込まれると、エジェクター効果によってチェンバー内に負圧が発生する。チェンバーは誘引管により加熱室に連通しているため、加熱室内の排気がチェンバーに誘引される。そしてこの排気は、ノズルから噴出する空気と混ざり混合気となって、排気経路を通って液状媒体を貯留する処理容器に向かう。排気経路の開口部が液状媒体の液面下にあるため、混合気となった排気は泡状になって液状媒体と接触することで、排気中の熱と水蒸気、油煙、臭気などは液状媒体に溶け込み、清浄低温になった排気が、処理容器の外そして筐体の外部へ排出される。
【００１６】
したがって、調理中に発生した排気を冷却、除湿、除煙、脱臭などの処理を行ってから筐体の外に排出することにより、加熱調理機器の使用者が排気にさらされても、不快感が生じない。
【００１７】
第２の発明は、特に第１の発明の加熱調理機器において、排気処理手段は、排気経路と気密に着脱自在に構成された接続部を有し、前記接続部は液状媒体の液面より上に設ける構成としたものである。
【００１８】
これにより、使用者は、調理食材を加熱する前に、加熱調理機器から外した処理容器内に液状媒体を入れ、再び加熱調理機器に取り付け、調理を開始する。接続部は液状媒体の液面より上に設けてあるため、着脱時に、液状媒体が処理容器から漏れ出ることがない。さらに、接続部は気密に構成されているため、加熱調理中に接続部から、排気が外部に漏れ出すことがなく、確実に冷却、除湿、除煙、脱臭などの処理を行われた清浄低音の排気だけが筐体の外に排出されることになる。従って、加熱調理機器の使用者が排気にさらされても、不快感が生じない。
【００１９】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２０】
（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１における加熱調理機器を示した平面断面図。図２は、同加熱調理機器を示した図１のＡ−Ａ側面断面図。図３は、同加熱調理機器を示した図１のＢ−Ｂ側面断面図。図４は、同加熱調理装置の排気移送手段を示す要部平面断面図。図５（ａ）は、同加熱調理装置の排気移送手段を構成する遠心送風機の駆動流量と遠心送風機の駆動圧力の動作特性を示すグラフ。図５（ｂ）は、同遠心送風機の駆動流量と調理容器からの誘引流量の関係を示すグラフである。
【００２１】
図１から図３に示すように、加熱調理機器２１は、誘導加熱調理器２２の下方に配置し
て筐体２３に内包されてシステムキッチンンなどに設けられる。
【００２２】
加熱調理機器２１は、調理食材３１を収納可能な調理容器２４と、調理容器２４の上下の仕切られた空間内に配置されて調理食材３１を加熱する加熱手段２５と、調理容器２４内と連通して調理時の排気を移送する排気移送手段２６と、排気移送手段２６の下流に設け、加熱手段２５が調理食材３１を加熱する際に調理容器２４内の排気処理を行う排気処理手段２７から構成されている。
【００２３】
調理容器２４は調理食材３１を入れる開閉自在のドア２８を筐体２３の前方側に有し、上方の加熱手段２５ａの直下の天面パネル２４ａには保護柵を兼ねた熱と光を透過させるための多数の開口部が開口し、かつ底面には耐熱ガラス製床２９を配置している。上方の加熱手段２５ａは、調理容器２４の上部に設けられ、調理食材３１を加熱する一本の近赤管ヒータ（照明兼用）と二本の遠赤管ヒータ及び反射板（図示せず）とから構成されている。下方の加熱手段２５ｂは耐熱ガラス製床２９の下方に設けた調理食材３１を加熱する二本の遠赤管ヒータと反射板（図示せず）とから構成されている。上方の加熱手段２５ａと下方の加熱手段２５ｂは、制御部（図示せず）により制御される。筐体２３は調理容器２４と加熱手段２５とは間隙を設けて配置している。調理食材３１は、フッ素を塗布したアルミ製或いは鉄製の調理皿３２に載せ、耐熱ガラス製床２９に置かれて加熱手段２５によって焼成される。
【００２４】
排気移送手段２６は、外気を入力しその外気を送る遠心式送風機であるターボファン３３と、ターボファン３３の吹き出し口に接続され、略円錐形状を有してターボファン３３から送られた外気の気流に対して流路を絞り流速を高める（増す）ためのノズル３４と、ノズル３４の下流に配されノズル３４により流速を増した外気が噴射されるチェンバー３５と、チェンバー３５と調理容器２４の双方に連通し調理容器２４内の排気をチェンバー３５内に誘引するための誘引管３６と、チェンバー３５の下流に配置されチェンバー３５内の空気と調理容器２４からの排気の混合気を排気処理手段２７に送る排気経路３７を有している。ノズル３４を構成する略円錐形状の側面に、調理容器２４に連通した誘引管３６の端部が対向する位置に配されている。
【００２５】
ターボファン３３は、加熱手段２５と同様に制御部（図示せず）により制御される。ターボファン３３の噴出口とノズル３４、チェンバー３５、排気経路３７は直線状に配置されている。但し、排気経路３７の下流側は、９０度曲げられ、排気方向が加熱調理機器２１の前方側に向くようにしている。排気経路３７の圧力損失が大きくならないように、曲げの曲率は、収容可能な範囲で大きく取るほうが好ましい。今回曲げ半径は１００ｍｍ前後とした。
【００２６】
排気処理手段２７は、液状媒体である水３８を一定の深さまで貯留する処理容器３９と、処理容器３９の上方に形成され排気経路３７と気密に着脱自在に構成され接続する接続部４０と、処理容器３９に配され一端に接続部４０を有すると共に、他端に排気経路３７から流れて来る排気を水３８内に噴出する開口部４１を有する管部３９ａと、処理容器３９の上部に形成された開口に対して着脱自在に覆う蓋４２と、処理容器３９と蓋４２との間に形成された排気口４３を有している。
【００２７】
ここで、水３８が処理容器３９内で常に一定の水深になるように、処理容器３９には、水位線（図示せず）が設けられ、使用者は水位線まで水３８を処理容器３９に貯留するよう行う。また、開口部４１が常に水面３８ａより下になるように、開口部４１は、水位線より下部に設けられている。換言すれば、排気経路３７と連通する開口部４１は処理容器３９の底部に位置している。一方、接続部４０は、液状媒体の液面である水面３８ａより上になるように、接続部４０は、水位線より上部に設けられている。換言すれば、排気経
路３７と連通する接続部４０は処理容器３９の上部に位置している。また、接続部４０は、排気経路３７と容易に着脱出来るように、処理容器３９の後方側に管部３９ａが突出しており、管状の排気経路３７と嵌合するように設計されている。さらに、接続部４０の外周に少なくとも１つのＯリング４４を配し、接続部４０からの空気漏れが無いようにしている。処理容器３９の前面には取手４５が配置されており、使用者はこの取手４５を使い、筐体２３から処理容器３９を着脱可能としている。
【００２８】
以上のように構成された加熱調理機器の動作について説明する。
先ずは、加熱手段２５について説明する。魚などの調理食材３１を置いた調理皿３２は、ドア２８を開けて耐熱ガラス製床２９に置かれ、その後ドア２８が閉じられる。次に、制御部は、上方の加熱手段２５ａ、下方の加熱手段２５ｂ、ターボファン３３を適宜通電する。第一手順として、上方の加熱手段２５ａの近赤管ヒータと遠赤管ヒータからの輻射が直接、また反射板に反射して天面パネル２４ａに形成された多数の開口部を通過して、調理食材３１の上面を焼き加熱調理を行う。第二手順として、下方の加熱手段２５ｂの遠赤管ヒータからの輻射が直接、また反射板に反射して耐熱ガラス製床２９を透過して、調理皿３２の下面を加熱する。続いて、温度上昇した調理皿３２は、調理食材３１の下面を熱伝導により焼き加熱調理を行う。
【００２９】
例えば、調理食材３１が塩さんまの場合、制御部はターボファン３３の駆動を開始し、第一、第二手順を同時に実施して塩さんまの上下表面を焼く。同時に、制御部は調理容器２４の誘引管３６近傍に配置された温度センサ（図示せず）の温度変化や所定温度到達時間などから塩さんまの尾数（熱容量）を推定し、塩さんまに焼き色が付く焼き色時間を決定する。その後、制御部は、決定した焼時間が経過すると、焦げ付き防止のために第一、第二手順における上方の加熱手段２５ａ、下方の加熱手段２５ｂ、への入力電力を下げる。次に、決定した焼時間が経過して塩さんまが焼き上がると、制御部が上方の加熱手段２５ａ、下方の加熱手段２５ｂ、への通電を停止し、またターボファン３３への通電を適宜停止する。
【００３０】
次に、排気移送手段２６、排気処理手段２７の動作作用について説明する。
加熱調理中、調理容器２４内は２００〜３００℃程度に温度上昇し、その際に対流による加熱も加わり調理食材３１である塩さんまも温度上昇して、塩さんまから水蒸気、油、臭気成分などが発生する。さらに、水蒸気や油などが上方の加熱手段２５ａと調理皿３２に加熱され、かつ前述の対流にも加熱されて、過熱蒸気、油煙を含む排気が生成する。この排気のおよその量を見積もると、２０〜３０Ｌ／ｍｉｎであった。
【００３１】
調理容器２４内で発生したこれらの排気は、図１から図３に示す黒矢印のような経路で、調理容器２４から出て、排気移送手段２６を通り、排気処理手段２７を経由して外部へ排気される。
【００３２】
排気移送手段２６の動作について、主に図４を用いて説明する。本実施の形態で使用する送風機は、作動すると図中、白矢印で示す外気を吸引し、排気を冷却するために十分な駆動流量（例えば１００〜２００Ｌ／ｍｉｎ）、かつ水を通過させるための必要な、高い駆動圧力（例えば数ｋＰａから十数ｋＰａ）で噴き出す特性を持つものが好ましく、この特性を持つ送風機としては、遠心式送風機であるターボファン３３が好適である。後述する排気処理手段２７に貯留された水３８中を排気が通過するためには、開口部４１の水深に応じた水圧以上の駆動圧力が必要となるためである。開口部４１の排気にかかる水圧は、水の密度と水深と重力加速度を乗じたものとして現される。例えば、水深１００ｍｍの水圧は、約１ｋＰａとなる。これに、排気経路３７の圧力損失を加算したものが、ターボファン３３に最低限必要な駆動圧力となる。水圧は流量や流速によらないが、排気経路３７の圧力損失と、ノズル３４やチェンバー３５は流量が増すと増加し、特にノズル３４は
、絞り形状となっているため、流量が増すと例えば二乗で圧力損失が増加する。
【００３３】
そのため、遠心式送風機であるターボファン３３に必要な特性を、ＣＡＥ（ｃｏｍｐｕｔｅｒ  ａｉｄｅｄ  ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ）を用いて見積もったところ、以下の２つの特性グラフを得た。図５（ａ）は、ターボファン３３の駆動流量と、ターボファン３３の駆動圧力の動作特性を示すグラフ。図５（ｂ）は、ターボファン３３の駆動流量と、調理容器２４からの誘引流量の関係を示すグラフである。
各々のグラフから明らかなように、必要な誘引流量を確保するためのターボファンの駆動流量を１００〜２００Ｌ／ｍｉｎ、駆動圧力、数ｋＰａから十数ｋＰａと見積もった。
【００３４】
なおターボファン３３に必要な駆動流量と駆動圧力は、ノズル３４の形状および大きさによって変わり、本実施の形態で説明した範囲に限られることはなく、調理容器２４から排気を吸引するのに必要十分な吸引流量が実現できかつ、処理容器３９内の水３８に排気を通すことができればよい。たとえばノズル３４を大型化すればノズル３４自体の圧力損失が低下するので、結果として、同じ吸引性能を実現するために必要なターボファン３３の駆動圧力は低下し、駆動流量は増加する。そのため図５に示した範囲はあくまで一例であり、本発明を限定するものではない。
【００３５】
ターボファン３３は調理容器２４の背後である後方側に配置されており、調理容器２４とは逆の面である加熱調理機器２１の後方側から室温の外気を吸引するように配値している。これは、調理容器２４は加熱調理のため加熱されており、調理容器２４からの熱の影響を極力避け、ターボファン３３が吸引する空気の温度を低く抑えるためである。ターボファン３３の噴出口には、ノズル３４、チェンバー３５、誘引管３６、排気経路３７において各々空気漏れが無いよう接合されている。ターボファン３３から噴出した高圧の空気は、ノズル３４により流路が絞られるため、流速が高まりノズル３４先端からチェンバー３５内部へ噴出する。この時、ベルヌイの定理より、高まった流速の２乗に反比例した圧力差が発生し、結果としてチェンバー３５内部で負圧が発生する（エジェクター効果）。この負圧により、調理容器２４内部の排気が、誘引管３６を通して、引き抜かれる。またこの時、調理容器２４内部は、加熱により発生した排気や温度上昇による気体の熱膨張により若干の正圧になっているため、調理容器２４から誘引管３６への排気の流入はさらに助長される。
【００３６】
この排気は、ノズル３４から噴出した高速の外気（室温）とチェンバー３５内で混合され、温度を下げる。高速気流は直進性を持つため、混合された排気は、ノズル３４の延長線上にある排気経路３７を通り排気処理手段２７へ向かう。
【００３７】
次に、排気処理手段２７の動作を主に図３を用いて説明する。排気経路３７を通過した排気は、排気処理手段２７の接続部４０を通り、処理容器３９内に設けられた管部３９ａを通って水面３８ａ下の開口部４１から水中へ噴出する。排気は水中を気泡になって水面３８ａ方向へ移動するが、開口部４１からの排気の勢いにより、加熱調理機器２１の前方向へ移動しながら水面３８ａへ向かう。
【００３８】
この時、排気は開口部４１から噴出して、水３８中に多数の気泡を形成する。すなわち、排気と水との接触面積が多いので、排気中の蒸気、油煙、臭気成分（例えば、トリメチルアミンや、幾種類かのアルデヒド類など）は水に効率よく溶解する。また、水３８は、主に水蒸気の潜熱により温度上昇する。
【００３９】
この時、排気は水３８とほぼ同温度まで冷却され、水蒸気が凝縮（溶解）により除湿され、さらに油煙、臭気成分が水３８へ溶解して除煙、脱臭するなどの排熱処理が図られる。その後、排気は蓋４２の前端部に空けられた排気口４３から排出され、最終的に、加熱
調理機器２１の外部へ排出される。排気処理手段２７を通過した排気は、水３８により熱が取り除かれ、油煙、臭気等が浄化されているため、機器本体や機器の周囲の劣化、汚れなどが抑制できる。
【００４０】
なお、排気中に含まれる溶解性の低い臭気成分（例えば、メチルメルカプタン  微溶  ２．３ｇ／１００ｍＬ（２０℃））は、溶けきれず少し排出されるが、冷却風により希釈されるので、実用上臭気の問題はない。調理食材の調理が終了すると、制御部が上方の加熱手段２５ａ、下方の加熱手段２５ｂへの通電を停止し、またターボファン３３への通電は適宜停止する。
【００４１】
そして、全てが停止後に処理容器３９を取り外して、内部の水３８を新しい水３８に入れ替えて再び処理容器３９にセットすれば、再び調理食材の調理が開始されても排気ガスを排熱処理できる。
【００４２】
従って、本実施の形態の加熱調理機器２１は、調理中に発生した排気を冷却、除湿、除煙、脱臭などの処理を行ってから加熱調理機器２１の外に排出することにより、加熱調理機器２１の使用者が排気にさらされても、不快感が生じない。
【００４３】
また、使用者は、調理食材を加熱する前に、加熱調理機器２１から外した処理容器３９内に液状媒体である水３８を入れ、再び処理容器３９を加熱調理機器２１に取り付け、調理を開始する。そのとき、接続部４０は液状媒体である水３８の液面３８ａより上に設けてあるため、処理容器３９の着脱時に、液状媒体である水３８が処理容器３９から漏れ出ることがない。さらに、接続部４０は気密に構成されているため、加熱調理中に接続部４０から、排気が外部に漏れ出すことがなく、確実に冷却、除湿、除煙、脱臭などの処理を行われた清浄低温の排気だけが加熱調理機器２１の外に排出されることになる。
【００４４】
また、筐体２３前方に排気する構成としたので、加熱調理機器２１が搭載される誘導加熱調理器２２の奥、左右の面が自由に使え、特に上面のデザイン性、使い勝手が向上する。特に、誘導加熱調理器２２のトッププレートは、通常配置されている奥の排気口がなくなるため、キッチン天面と面一に形成でき、デザイン性が著しく向上するという作用効果も有する。
【００４５】
なお、液状媒体としては、水以外に、酸性水、アルカリ性水でもよく、酸性水を用いた場合は、排気中のアルカリ成分がよりよく除去され。アルカリ性水を用いた場合は、排気中の酸性成分がよりよく除去される。
【００４６】
なお、遠心送風機として、シロッコファンでもよい。その場合、処理容器３９の水深を浅くすることで水を通過させるために必要な圧力を低減するなどの構成が必要となる。
【００４７】
なお、処理容器３９を、上水道と下水管に直結させる構成をとり、調理中や調理後に、水３８を下水に排水し、また上水を自動供給してもよい。
【産業上の利用可能性】
【００４８】
以上のように、本発明にかかる加熱調理機器は、調理中に発生した排気を冷却、除湿、除煙、脱臭などの処理を行ってから筐体の外に排出することにより、加熱調理機器の使用者が排気にさせされても、不快感が生じることがないので、種々の加熱調理機器に使用可能である。
【符号の説明】
【００４９】
２１  加熱調理機器
２３  筐体
２４  調理容器
２５、２５ａ、２５ｂ  加熱手段
２６  排気移送手段
２７  排気処理手段
３３  ターボファン（遠心式送風機）
３４  ノズル
３５  チェンバー
３６  誘引管
３７  排気経路
３８  水（液状媒体）
３９  処理容器
４０  接続部
【図１】
0006405536.tif 000002
【図２】
0006405536.tif 000003
【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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