(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
食物製品を調製するディスペンサのための処理ユニットであって、
−  消耗品を受け入れる受入れキャビティであって、少なくとも第１の受入れ部分と少なくとも第１の締付け部分とを含む受入れキャビティと、
−  前記消耗品の入口部分を基本的に耐圧的な方法において係合し得るよう、入口側で前記消耗品の第１の端と接触するように構成される、封止ユニットと、
−  加圧水を供給し得る入口導管に連結される一次入口係合ユニットであって、前記消耗品の前記入口部分と係合して前記消耗品内の食物製品を処理するように動作可能である、一次入口係合ユニットと、
−  出口係合構成であって、
−  前記消耗品の出口側で前記消耗品の一次出口部分と係合して、処理済み食物製品が前記消耗品から流出するのを可能にするように動作可能である一次出口係合ユニットと、
−  前記出口側で前記消耗品の少なくとも１つの補助出口部分と係合して、処理済み食物製品が前記消耗品から流出するのを可能にするように動作可能である、少なくとも１つの補助出口係合ユニットとを含む、
出口係合構成と、
−  前記少なくとも１つの補助出口係合ユニットに連結される制御ユニットとを含み、
該制御ユニットは、前記一次出口係合ユニット及び前記少なくとも１つの補助出口係合ユニットが時間的にずらされた方法において前記消耗品と係合するよう、前記少なくとも１つの補助出口係合ユニットを制御するように動作可能である、
処理ユニット。
【請求項２】
前記制御ユニットは、前記一次出口係合ユニットと前記少なくとも１つの補助出口係合ユニットとの係合の間の定められた時間オフセットに基づき前記少なくとも１つの補助出口係合ユニットをアクティブ化するように動作可能である、請求項１に記載の処理ユニット。
【請求項３】
前記制御ユニットは、前記消耗品との係合のために前記少なくとも１つの補助出口係合ユニットを移動させるように動作可能であるアクチュエータユニットを含み、該アクチュエータユニットは、好ましくは、前記消耗品との時間的にずらされた係合のために前記一次出口係合ユニット及び前記少なくとも１つの補助出口係合ユニットを移動させるように動作可能である、請求項１に記載の処理ユニット。
【請求項４】
前記制御ユニットは、流体作動させられるアクチュエータユニット、具体的には、液圧シリンダを含む、請求項３に記載の処理ユニット。
【請求項５】
前記制御ユニットは、制御バルブ、具体的には、流れ制御バルブ、係止バルブ又は指向性バルブを含み、アクチュエータ流れ導管が設けられ、該アクチュエータ流れ導管を通じて、制御流体を、前記制御バルブを介して、前記流体作動させられるアクチュエータユニットに供給し得る、請求項４に記載の処理ユニット。
【請求項６】
前記制御ユニットは、電気的に作動させられるアクチュエータユニット、具体的には、ソレノイドアクチュエータ又は電動アクチュエータを含む、請求項３に記載の処理ユニット。
【請求項７】
前記制御ユニットは、手動で作動可能なアクチュエータユニットを含む、請求項３に記載の処理ユニット。
【請求項８】
請求項１に記載の処理ユニットと、少なくとも１つの食品物質を収容する消耗品とを含む、食物調製システムであって、
前記消耗品は、
−  液体を通さない少なくとも１つの剛的な壁部分を含むハウジングと、
−  前記消耗品が前記処理ユニット内に挿入されるときに、加圧水が前記ハウジング内に流入するのを可能にするように構成される、入口部分と、
−  処理済み食物製品が前記ハウジングから流出するのを可能にするように構成される一次出口部分と、
−  補助流体が前記ハウジングから流出するのを可能にするように構成される少なくとも１つの補助出口部分と、
−  前記ハウジング内に構成される少なくとも２つの別個のチャンバとを含み、該少なくとも２つの別個のチャンバのうちの第１のチャンバが、前記一次出口部分に連結され、該少なくとも２つの別個のチャンバのうちの第２のチャンバが、前記少なくとも１つの補助出口部分に連結される、
食物調製システム。
【請求項９】
前記入口部分は、前記消耗品の入口側に構成され、前記一次出口部分及び前記少なくとも１つの補助出口部分は、前記消耗品の出口側に構成される、請求項８に記載の食物調製システム。
【請求項１０】
前記少なくとも２つのチャンバは、少なくとも１つの収容チャンバと、少なくとも１つの補助チャンバとを含み、前記収容チャンバは、食品物質、具体的には、挽かれた物質を収容する、請求項８に記載の食物調製システム。
【請求項１１】
前記補助チャンバは、前記収容チャンバを迂回する水流バイパスを形成する、請求項１０に記載の食物調製システム。
【請求項１２】
前記補助チャンバは、食品物質、好ましくは、前記収容チャンバ内に提供される食品物質と異なる食品物質を収容する、請求項１０に記載の食物調製システム。
【請求項１３】
前記少なくとも２つのチャンバの各チャンバは、流体連通のために前記出口側に連結される、請求項８に記載の食物調製システム。
【請求項１４】
食物製品の調製のための計量分配器具、具体的には、飲料ディスペンサであって、
水タンクと、
該水タンクから供給される水を加圧するポンプユニットと、
加圧水を加熱する加熱ユニットと、
請求項１に記載の処理ユニットとを含む、
計量分配器具。
【請求項１５】
食物製品を調製する計量分配器具における消耗品の使用であって、
前記計量分配器具は、請求項１に記載の処理ユニットを含み、
前記消耗品は、
−  液体を通さない少なくとも１つの剛的な壁部分を含むハウジングと、
−  前記消耗品が前記処理ユニット内に挿入されるときに、加圧水が前記ハウジング内に流入するのを可能にするように構成される、入口部分と、
−  処理済み食物製品が前記ハウジングから流出するのを可能にするように構成される一次出口部分と、
−  補助流体が前記ハウジングから流出するのを可能にするように構成される補助出口部分と、
−  前記ハウジング内に構成される少なくとも２つの別個のチャンバとを含み、該少なくとも２つの別個のチャンバのうちの第１のチャンバが、前記一次出口部分に連結され、該少なくとも２つの別個のチャンバのうちの第２のチャンバが、前記補助出口部分に連結される、
使用。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本開示は、一般的に、圧力の下で高温水（熱湯）又は冷水のような抽出流体の通過を通じた食品物質(food  substances)の抽出を介して飲料を調製する器具(appliances)(本明細書では概ね飲料ディスペンサ又はディスペンサと呼ぶ)の分野に関する。コーヒー又は紅茶のような食品物質は、これらの器具内に挿入される消耗品(consumables)内に収容される。よって、飲料は、一般的に、コーヒー、コーヒーベースの混合飲料、紅茶、スープ、ココア又はアイスココア、ミルク又はベビーフードであってよい。
【０００２】
より具体的には、本開示は、異なる目的を果たすことがある複数の内部チャンバを含む前述の消耗品（カプセル又はポッドとも呼ぶ）を処理するように構成され且つ処理し得るディスペンサのための処理ユニットに関する。本開示は、更に、処理ユニットと、少なくとも１つの食品物質を収容する消耗品とを含む、食物(foodstuff)調製システムに関し、計量分配する(dispensing)器具内でのそれぞれの消耗品の使用に関する。
【背景技術】
【０００３】
飲料計量分配器具は、ＥＰ２５４３２９１Ａ１から知られている。この文献は、飲料の製造のための煎出ヘッドを含む飲料製造機を開示しており、煎出ヘッドは、互いに対して移動可能な少なくとも２つの煎出チャンバ部分を含む抽出チャンバと、水ヒータと、水ヒータからの煎出チャンバ内の高温加圧水を送る熱湯ダクトと、飲料を計量分配する計量分配ダクトと、少なくとも２つの煎出チャンバ部分を支持する構造フレームとを含み、煎出中に煎出チャンバ内の加圧水によって生成される力が構造フレーム上に放出され、構造フレームは、水ヒータを含む。
【０００４】
現在使用されている消耗品（単一サーブユニット又は使捨て消耗品とも呼ばれる）には基本的に２つの種類ある。１つの種類の消耗品は、一般に「カプセル」と呼ばれ、基本的に食品物質を収容する剛性壁を備えるユニットであり、抽出水が通過する２つのベースを有する。カプセルは、２つの本体によって定められるチャンバ内に配置され、チャンバを密封する閉塞体及びカプセルの大部分を受け入れるように形作られる。水がチャンバ内に導入され、次に、カプセルを横切る。カプセルの剛性形状の故に、チャンバの液圧シールは、抽出される物質をチャンバを通じて循環させることなく、水がカプセルを基本的に横切ることを可能にする。
【０００５】
平坦な形状の第２の種類の消耗品は、「ポッド」（又は「パッド」）と一般的に呼ばれ、薄い柔らかい材料から成り、食品物質が配置されるキャビティを定めるために切断されて対にされる、２つの区画で構成されてよい。材料は、例えば、フィルタリング特性を備える不織布又は布又は紙であってよい。２つの区画は、概ね円形であり、それらの外側縁に沿って連結させられて、外側環状フランジを定める。ポッドを用いる機械は、ポッドを配置するチャンバを定めるよう封止される２つの半シェルを有してよい。具体的には、ポッドの環状フランジは、チャンバの外側に定められる半シェルの対向する表面の間に受け入れられてよい。一般的に、コーヒーベースのポッドは、それらの独自のフィルタ内に事前包装された挽きコーヒーと考えられてよい。
【０００６】
ＷＯ２０１４／０５７０９４Ａ１は、キャビティを取り囲むカップ形状のカプセル本体を含む食品カプセルを開示しており、カプセル本体は、第１の端と第２の端とを含み、第１の端は、キャビティと連通する開口を含み、第２の端は、キャビティと連通する少なくとも１つの出口を含み、注入壁がカプセル本体の第１の端の開口を閉塞し、少なくとも１つの隔壁が空洞内に配置され、空洞を複数のチャンバに分割する。結果的に、いわゆるマルチチャンバカプセルが記載されている。しかしながら、ＷＯ２０１４／０５７０９４Ａ１は、それぞれの計量分配器具（食品調製機と呼ばれる）が、好ましくは、複数の注入針を含み、各々の注入針は、チャンバを穿孔してチャンバに高温加圧水を供給するよう、それぞれのチャンバに割り当てられる。結果的に、そのような計量分配器具の（本明細書では処理ユニットとも呼ばれる）煎出ヘッドは幾分高価であり、比較的複雑な制御構成を必要とする。
【０００７】
本開示は、カプセル形の消耗品に焦点を置く。計量分配される食物製品(foodstuff  products)、特にコーヒーベースの又は類似の飲料の風味、品質及び外観を更に改良する一般的に必要がある。更に、単一サーブユニットを処理し得る計量分配器具から得ることができる様々な食物製品を更に増大させる一般的な必要がある。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
カプセルベースの消耗品から得られる、具体的には、複数の別個のチャンバを含む消耗品から得られる、食物製品、具体的には、飲料の調製に対する代替的なアプローチを提供することが本発明の目的である。１つよりも多くの成分から得ることができる混合飲料のような非標準的な食物製品を調製するために、いわゆるマルチチャンバ消耗品を処理し得る処理ユニットを提供することが特に望ましい。有利には、処理ユニットは複雑な制御構成を必要とせず、処理ユニットを費用効率的な方法において生産し得る。それぞれの消耗品、処理ユニットと消耗品とを含むシステム、及びそれぞれの計量分配器具も、別個の成分の混合を含む食物製品の調製を容易化することがある本開示の脈絡において提示されるのが好ましい。処理ユニット内の食物製品の調製のための消耗品のそれぞれの使用も開示されるのが好ましい。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本開示の第１の特徴において、食物製品を調製するディスペンサのための処理ユニットが提示され、処理ユニットは、
−  消耗品を受け入れる受入れキャビティであって、少なくとも第１の受入れ部分と少なくとも第１の締付け部分とを含む受入れキャビティと、
−  消耗品の入口部分を基本的に耐圧的な方法において係合し得るよう、入口側で消耗品の第１の端と接触するように構成（配置）される、封止ユニットと、
−  加圧水を供給し得る入口導管に連結される一次入口係合ユニットであって、消耗品の前記入口部分と係合して消耗品内の食物製品を処理するように動作可能である一次入口係合ユニットと、
−  出口係合構成であって、
−  消耗品の出口側で消耗品の一次出口部分と係合して、処理済み食物製品が消耗品から流出するのを可能にするように動作可能である、一次出口係合ユニットと、
−  出口側で消耗品の少なくとも１つの補助出口部分と係合して、処理済み食物製品が消耗品から流出するのを可能にするように動作可能である、少なくとも１つの補助出口係合ユニットとを含む、
出口係合構成と、
−  少なくとも１つの補助出口係合ユニットに連結される制御ユニットとを含み、
制御ユニットは、一次出口係合ユニット及び少なくとも１つの補助出口係合ユニットが時間的にずらされた方法において消耗品と係合するよう、少なくとも１つの補助出口係合ユニットを制御するように、動作可能である。
【００１０】
上記特徴は、別個の時間瞬間に消耗品の別個の出口部分と係合するように基本的に動作可能である強化された出口係合構成を提供することによって、処理ユニットを非標準的な食物製品の調製のために費用効率的な方法において構成し得るという洞察に基づいている。結果的に、処理ユニットは、基本的に１つだけの水入口が設けられる必要があるとしても、混合手順及び／又は混合方式のような増強された調製手順を適用するように構成され得る。むしろ、消耗品の幾つかの出口は、処理ユニットによって処理され得る並びに消耗品から得られ得る様々な食物風味を増強するよう、係合されてよい。一例として、例えば、カフェアメリカーノ、カフェオレ又はカフェラテのような、非標準的な混合飲料を、このようにして調製し得る。処理ユニットは、２つ又はそれよりも多くの別個のチャンバを含む消耗品を処理するのに特に適している。
【００１１】
幾つかの実施態様では、例えば、コーヒーベースの及びミルクベースの、異なる食品物質がそれぞれのチャンバ内に収容されてよい。幾つかの実施態様では、チャンバの少なくとも１つは、例えば、カフェアメリカーノの調製のために、プロセス流体が他のチャンバを迂回するのを可能にするバイパスチャンバとして構成されてよい。結果的に、消耗品から放出される全体的な出力流は、時間に依存する又は段階に依存する組成物を含んでよく、出口係合構成によって制御され得る。
【００１２】
幾つかの実施態様において、入口側は、高圧側、即ち、加圧流体を消耗品に供給し得る側と呼ばれてもよい。結果的に、出口側は、低圧側、即ち、調製済み食物製品が消耗品及び／又は処理ユニットから流出して基本的に周囲圧力に晒される側と呼ばれてもよい。これは出口係合構成が複雑な封止構成を避けてよい低圧側で消耗品に連結されてよいという利点を有することがある。これは出口係合構成が比較的容易に維持され且つ清浄であることができるという更なる利点を有することがある。単一の（一次）入口係合ユニットのみが設けられるのが好ましい。
【００１３】
これはカプセルの高圧（入口）側にそれぞれの多数の穿孔器及び多数の入口構成を設けることを提案する上述のＷＯ２０１４／０５７０９４Ａ１と明らかに対照的である。結果的に、ＷＯ２０１４／０５７０９４Ａ１の教示によれば、高圧条件に晒される比較的高価な封止構成が必要とされる。これはなおさら当て嵌まる。何故ならば、基本的に互いに無関係であるそれぞれの入口穿孔器は、互いに分離され且つ封止される必要が更にあるからである。
【００１４】
本開示の上記提示の特徴によれば、一次出口係合ユニット及び少なくとも１つの補助係合ユニットの時間依存作動が提案されている。結果的に、一次出口係合ユニット及び少なくとも１つの補助出口係合ユニットは、基本的に時間的にずらされた方法において操作され且つ作動させられてよい。換言すれば、一次出口係合ユニット及び少なくとも１つの補助出口係合ユニットは、異なる時間瞬間に操作され且つ／或いは作動させられてよい。少なくとも１つの補助出口係合ユニットの作動が、一次出口係合ユニットの作動に対して時間的に遅延されるのが好ましい。
【００１５】
一般的に、制御ユニットは、流れ制御ユニットと呼ばれてよい。一例として、制御ユニットは、少なくとも１つの補助出口係合ユニットを選択的に作動させるように動作可能であってよい。幾つかの実施態様において、流れ制御ユニットは、手動で操作可能であってよい。幾つかの実施態様において、流れ制御ユニットは、電気的に動作可能であってよく、或いは電子的に動作可能であってよい。幾つかの実施態様において、流れ制御ユニットは、流体動作可能である。しかしながら、電気液圧式に作動可能である代替的な流れ制御ユニットが想定されてもよい。
【００１６】
少なくとも幾つかの実施態様において、一次出口係合ユニットは、明確な使用者行為を必要とせずに、基本的に自動的な方法において作動させられてよい。一例として、ディスペンサの使用者は、処理ユニットの受入れキャビティ内に消耗品を挿入し且つ係止してよく、同時に、第１の受入れ部分及び第１の締付け部分の一方を作動させることによって一次出口係合ユニットをアクティブ化させてよい。他の例示的な実施態様において、一次出口係合ユニットは、加圧流体が消耗品内に入れられ、相応して消耗品を加圧するときに、アクティブさせられてよい。結果的に、少なくとも一次出口部分は変形させられて（例えば、膨らまされて）、一次出口係合ユニットと係合させられることがある。
【００１７】
処理ユニットの１つの実施態様によれば、制御ユニットは、一次出口係合ユニット及び少なくとも１つの補助出口係合ユニットの係合の間の定められた時間オフセット(time  offset)に基づき少なくとも１つの補助出口係合ユニットをアクティブ化するように動作可能である。
【００１８】
一般的に、一次出口部分は、（食物調製プロセスに関して）基本的に固定的な時間瞬間にアクティブ化させられ且つ係合させられてよい。故に、少なくとも１つの補助出口係合ユニットが制御ユニットによって係合させられる前に、時間オフセットが適用されてよい。それぞれの係合ユニットのアクティブ化の間の時間オフセット又は時間遅延の持続時間は、予め定められてよく（即ち、基本的に一定であってよく）且つ／或いは場合に依存して選択可能であってよい。
【００１９】
処理ユニットの他の実施態様によれば、制御ユニットは、前記消耗品との係合のために少なくとも１つの補助出口係合ユニットを移動させるように動作可能であるアクチュエータユニットを含む。１つの実施態様において、アクチュエータユニットは、消耗品との時間的にずらされた係合のために一次出口係合ユニット及び少なくとも１つの補助出口係合ユニットを移動させるように動作可能である。代替的な実施態様において、一次出口係合ユニットは、制御ユニット及び／又はアクチュエータユニットによって作動させられないでアクティブ化されてよい。例えば、一次出口係合ユニットは、消耗品が受入れキャビティ内に挿入されるときに、処理されるべき消耗品を自動的に係合（例えば、穿孔）してよく、それは消耗品を受入れ部分に配置して受入れキャビティを係止することを含んでよい。
【００２０】
処理ユニットの更に他の実施態様によれば、制御ユニットは、流体作動させられるアクチュエータユニット、具体的には、液圧シリンダを含む。好ましくは、操作者ユニットは、いずれにしても計量分配器具内に存在し得る加圧液体によって直接的に又は間接的に作動させられてよい。加圧液体は、従って、加圧水であることがある。故に、加圧液体は、シリンダのチャンバに入り、ピストンを作動させることがある。ピストンは、少なくとも１つの補助出口係合ユニットに連結されてよい。
【００２１】
処理ユニットの更に他の実施態様によれば、制御ユニットは、制御バルブ、具体的には、流れ制御バルブ(flow  control  valve)、係止バルブ(lock  valve)又は指向性バルブ(directional  valve)を含み、アクチュエータ流れ導管が設けられ、アクチュエータ流れ導管を通じて、制御流体を、制御バルブを介して、流体作動させられるアクチュエータユニットに供給し得る。流れ制御バルブは調節可能であるのが好ましい。流れ制御バルブを通じたスループットを調節することによって、一次出口係合ユニット及び少なくとも１つの補助出口係合ユニットの作動の間の時間オフセット又は時間遅延が定められてよい。
【００２２】
処理ユニットの更に他の実施態様によれば、制御ユニットは、電気的に作動させられるアクチュエータユニット、具体的には、ソレノイドアクチュエータ又は電動アクチュエータを含む。結果的に、アクチュエータユニットを電気的に制御し得る。例えば、制御ユニットは、タイマを更に含んでよい。結果的に、一次出口係合ユニット及び少なくとも１つの補助出口係合ユニットの作動の間の時間オフセットは調節されてよい。一般的に、時間オフセット又は時間遅延は、例えば、使用者が計量分配器具の制御装置を操作して処理ユニット内に挿入される消耗品の処理を開始するときに、使用者制御装置(user  control)によって引き起こされることがある。
【００２３】
処理ユニットの更に他の実施態様によれば、制御ユニットは、手動で作動可能なアクチュエータユニットを含む。この実施態様によれば、使用者制御装置は、アクチュエータユニットの作動を開始してよく、時間オフセットを引き起こしてよく、或いは計量分配器具でそれぞれの制御装置を作動させることによって所望に設定しさえしてよい。一例として、手動操作可能なアクチュエータユニットは、消耗品を挿入して、受入れキャビティを係止するときに、予め張力をかけられてよい、バネ作動させられるアクチュエータユニットとして、構成されてよい。次に、予め張力がかけられたバネ作動させられるアクチュエータユニットは、それぞれの時間瞬間に解放されて、少なくとも１つの補助出口係合ユニットを付勢して消耗品と係合させることがある。
【００２４】
本開示の他の特徴では、食物調製システムが提供され、食物調製システムは、本明細書中に開示する少なくとも１つの実施態様に従った処理ユニットと、少なくとも１つの食品物質を収容する消耗品とを含み、消耗品は、
−  液体を通さない少なくとも１つの剛的な壁部分を含むハウジングと、
−  消耗品が処理ユニット内に挿入されるときに、加圧水がハウジング内に流入するのを可能にするように構成（配置）される、入口部分と、
−  処理済み食物製品がハウジングから流出するのを可能にするように構成（配置）される一次出口部分と、
−  補助流体がハウジングから流出するのを可能にするように構成（配置）される少なくとも１つの補助出口部分と、
−  ハウジング内に構成される少なくとも２つの別個のチャンバとを含み、少なくとも２つの別個のチャンバのうちの第１のチャンバが一次出口部分に連結され、少なくとも２つの別個のチャンバのうちの第２のチャンバが少なくとも１つの補助出口部分に連結される。
【００２５】
一般的に、消耗品は、カプセルと呼ばれてよく、特に、使捨て可能なカプセルと呼ばれてよい。消耗品は、基本的にカップ形状であってよい。少なくとも２つの別個のチャンバは、コンパートメントと呼ばれてよい。チャンバのうちの少なくとも２つは、流体連通のために相互接続されてよく、且つ／或いは食物製品の調製の過程で相互接続されるようになるように構成されてよい。結果的に、位置愚痴部分は、少なくとも２つの別個のチャンバに加圧水を供給し得てよい。故に、入口部分は、少なくとも２つのチャンバのうちの１つのチャンバに直接的に連結されてよい。幾つかの実施態様において、入口部分は、少なくとも２つのチャンバの他のチャンバに間接的に連結されてよい。
【００２６】
一例として、チャンバは、少なくとも１つの内部孔又は通路を介して相互接続されてよい。少なくとも１つの内部孔又は通路は、食物調製プロセスの開始時に既に存在していてよい。代替において、孔は食物調製プロセスの過程において処理（例えば、破壊）されてよい。他の代替的な実施態様において、消耗品の（外部）ハウジング又は内部ハウジングは、入口部分に接続されるチャンバが加圧されるときに、変形させられてよい。消耗品のコンポーネントの変形は、内部通路をアクティブ化し或いは解放して、２つのチャンバを接続することがある。一例として、締付け壁又はカバーが、第１のチャンバが加圧液体で充填されるときに、締付け壁と内部ハウジングとの接合部の近傍において少なくとも部分的に「持ち上げられ」てよい。
【００２７】
一般的に、少なくとも２つのチャンバは、基本的に同心状に配置されてよい。故に、第１のチャンバが基本的に円筒的に配置されてよい。第２のチャンバが基本的にチューブ状に配置されて、第１のチャンバを取り囲んでよい。結果的に、第１の端及び第２の端で、第１のチャンバは、基本的に円形の断面を含むことがあり、第２のチャンバは、基本的に環状の断面を含むことがある。その上、出口係合構成は、少なくとも２つのチャンバの一般的な配列(layout)に従って配置されてよい。故に、一次出口係合ユニットは、円形の断面に対応する消耗品の第２の端の中央部分に割り当てられてよい。少なくとも１つの補助係合ユニットは、環状の断面に対応する消耗品の外周分に割り当てられてよい。１つの実施態様において、補助係合ユニットは、基本的に環状に配置されてよい。
【００２８】
好ましくは、チャンバは封止された方法において封止されたハウジング内に初期的に取り囲まれる。故に、消耗品は封止されてよく、それは消耗品の「貯蔵寿命」を延ばすことがある。更に、小胞品は、水入口穿孔構成によって破壊されるように構成される第１の入口部分を含んでよい。一次出口部分は、一次出口穿孔ユニットによって破壊されるように構成されてよい。補助出口部分は、補助出口穿孔ユニットによって破壊されるように構成されてよい。一般的に、それぞれの（複数の）穿孔ユニットは、（複数の）係合ユニットと呼ばれてよい。
【００２９】
一次入口係合ユニット、一次出口係合ユニット及び補助出口係合ユニットのうちの少なくとも１つが、穿孔ユニットとして構成されてよい。結果的に、少なくとも幾つかの実施態様では、それぞれのチャンバにアクセスするために消耗品を破壊することがある、それぞれの一次入口穿孔ユニット、一次出口穿孔ユニット及び／又は補助出口穿孔ユニットが提供されてよい。
【００３０】
しかしながら、代替において、消耗品の移送部分(transfer  portions)(一次入口部分、一次出口部分及び／又は補助出口部分)の少なくとも１つは、作動可能な穿孔ユニットを用いないで、係合させられてよく且つ／或いは接続されてよい。幾つかの実施態様では、少なくとも１つの移送部分が手動で解放可能なシール含んでよい。故に、それぞれの開口シールは、消耗品が処理ユニット内に挿入され、究極的に、処理されて消耗される前に、使用者によって手動で解放されてよい。幾つかの実施態様において、少なくとも１つの移送部分は、高温流体、具体的には、高温水（熱湯）及び／又は高温食物製品を適用することによって流動化させ且つ除去し得る、溶解可能な又は融合可能な材料を含んでよい。幾つかの実施態様において、少なくとも１つの移送部分は、消耗品が高温加圧水を供給される過程において膨張するときに、処理ユニットの基本的に固定的な穿孔要素と協働するように、構成されてよい。幾つかの実施態様において、少なくとも１つの移送部分は、食物製品を調製する過程で加圧液体を適用することによって消耗品が加圧されるときに破壊されることがある、弱化部分、具体的には、薄肉部分を含んでよい。
【００３１】
食物調製システムの１つの実施態様において、入口部分は、消耗品の入口側に構成（配置）され、一次出口部分及び少なくとも１つの補助出口部分は、消耗品の出口側に構成（配置）される。上記のように、入口側は高圧側と呼ばれてよく、受入れキャビティ内に耐圧封止を必要とする。出口側は低圧側と呼ばれてよく、基本的に耐圧封止を必要としない。
【００３２】
食物調製システムの他の実施態様によれば、少なくとも２つのチャンバは、少なくとも１つの収容チャンバと、少なくとも１つの補助チャンバとを含み、収容チャンバは、食品物質を収容する。食品物質は、少なくとも部分的に水溶性であってよい。食品物質は、挽きコーヒーのような挽かれた物質、又はミルク粉末のような粉末物質であってよい。収容チャンバは、一次収容チャンバと呼ばれてもよい。
【００３３】
食物調製システムの更に他の実施態様によれば、補助チャンバは、収容チャンバを迂回する水流バイパスを形成する。故に、少なくとも１つの補助係合ユニットによってアクティブ化された後に、水流又は少なくとも小さな割合の食品物質を含む水溶液の流れが引き起こされることがある。このようにして、例えば、カフェアメリカーノのような飲料が処理されてよい。カフェアメリカーノ様式のコーヒーは、基本的に、エスプレッソ様式のコーヒーを調製して、半完成のエスプレッソ様式の飲料に高温水を加えることを必要とする。故に、エスプレッソ様式のコーヒーの流れは、一次出口部分を係合し或いは穿孔することによって作動させられてよい。時間的に遅れて、第２の成分の流れが、補助出口部分を係合し或いは穿孔することによって作動させられてよい。
【００３４】
食物調製システムの更に他の実施態様によれば、補助チャンバは、食品物質、好ましくは、収容チャンバ内に提供される食品物質と異なる食品物質を収容する。一例として、（一次）収容チャンバは、コーヒーベースの物質を含んでよく、補助チャンバは、ミルク又はミルク粉末ベースの物質を含んでよい。一般的に、補助チャンバは、処理されるべき食物製品の風味を豊かにする食品物質を含んでよい。しかしながら、代替において、（一次）収容チャンバ及び補助チャンバの両方は、例えば、消耗品が余分に強いコーヒーの種類の消耗品であるときに、基本的に同じ食品物質を含んでもよい。
【００３５】
食物調製システムの他の実施態様によれば、少なくとも２つのチャンバの各チャンバは、流体連通のために、具体的には、それぞれのチャンバが出口係合構成によって係合され或いは穿孔されるときの流体放出又は計量分配のために、出口側に連結される。
【００３６】
食物調製システムの他の実施態様によれば、少なくとも２つのチャンバは、補助流体流、具体的には、第１のチャンバから第２のチャンバへの内部流体流を可能にする、少なくとも１つの内部通路を含む。幾つかの実施態様において、少なくとも１つの内部通路は、選択的にアクティブ化されてよい。
【００３７】
本開示の更に他の特徴において、食物製品を調製する計量分配器具、具体的には、飲料ディスペンサが提示され、計量分配器具は、
水タンクと、
水タンクから供給される水を加圧するポンプユニットと、
加圧水を加熱する加熱ユニットと、
本明細書中に開示するような少なくとも１つの実施態様に従った処理ユニットとを含む。
【００３８】
好ましくは、計量分配器具は、本明細書中に記載する少なくとも幾つかの実施態様に従った消耗品を処理するように構成される。言うまでもなく、計量分配器具は、異なる種類の消耗品から得ることができる異なる種類の食物製品を調製するよう構成されてよい。故に、計量分配器具は、従来的な単一チャンバカプセルも処理するように構成されてよい。加熱ユニットは、貫流式ヒータ(flow-through  heater)、ボイラ又は類似の加熱デバイスとして構成されてよい。更に、計量分配器具は、基本的に、外部加熱ユニットから計量分配器具に伝えられる予加熱された水を処理するように構成されてよい。基本的に、加熱ユニットは、ポンプユニットの下流に配置されてよい。代替において、ポンプユニットは、加熱ユニットの下流に配置されてよい。
【００３９】
本開示の更に他の特徴では、食物製品を調製する計量分配器具における消耗品の使用が提示され、計量分配器具は、本明細書中に開示するような少なくとも１つの実施態様に従った処理ユニットを含み、消耗品は、
−  液体を通さない少なくとも１つの剛的な壁部分を含むハウジングと、
−  消耗品が処理ユニット内に挿入されるときに、加圧水がハウジング内に流入するのを可能にするように構成（配置）される、入口部分と、
−  処理済み食物製品がハウジングから流出するのを可能にするように構成（配置）される一次出口部分と、
−  補助流体が前記ハウジングから流出するのを可能にするように構成（配置）される補助出口部分と、
−  ハウジング内に構成される少なくとも２つの別個のチャンバとを含み、少なくとも２つの別個のチャンバのうちの第１のチャンバが、一次出口部分に連結され、少なくとも２つの別個のチャンバのうちの第２のチャンバが、補助出口部分に連結される。
【００４０】
少なくとも２つの消耗品は、飲料を調製する飲料ディスペンサにおける使用のための少なくとも２つの消耗品を含む。消耗品のうちの少なくとも１つは本開示の少なくとも幾つかの特徴に従って形成されるのが好ましい。
【００４１】
本発明のこれらの及び他の特徴は、以下に記載する実施形態を参照して明らかになり且つ解明されるであろう。
【図面の簡単な説明】
【００４２】
【図１】飲料ディスペンサの、具体的には、コーヒー製造器具の実施態様の斜視図を示している。
【図２】計量分配器具において用い得る消耗品の、具体的には、カプセルのセットの例示的な斜視頂面図を示している。
【図３】ディスペンサのための処理ユニットの、具体的には、煎出ユニットの例示的な実施態様の簡略化された概略的な例示的なブロック図を示している。
【図４】本開示に従った消耗品の実施態様の簡略化された斜視底面図を示している。
【図５】ディスペンサのための処理ユニットの、具体的には、煎出ユニットの他の例示的な実施態様の簡略化された概略的な例示的なブロック図を示している。
【図６】本開示に従った消耗品の実施態様の斜視断面底面図を示している。
【図７】本開示に従った消耗品の２つの実施態様の斜視分解断面底面図を示している。
【図８】図７に示す実施態様に従った消耗品の実施態様の側断面図を示している。
【図９】図７に示す実施態様に従った消耗品の他の側断面図を示しており、消耗品は受入れキャビティ内に配置されている。
【図１０】本開示に従った消耗品及び係合ユニットの実施態様の簡略化された側断面図を示しており、係合ユニットは第１の係合状態において示されている。
【図１１】図１０の構成の他の図を示しており、係合ユニットは第２の係合状態において示されている。
【図１２】図１０及び図１１の構成の更に他の図を示しており、係合ユニットは第３の係合状態において示されている。
【発明を実施するための形態】
【００４３】
図１は、ディスペンサ１０(dispenser)の斜視図であり、以下ではディスペンサをコーヒー製造器具(coffee  making  appliance)と呼ぶこともある。ディスペンサ１０は、一般的に、消耗品３０（図２も参照）と共に、飲料調製システムを形成する。典型的には、ディスペンサ１０は、消耗品３０としてカプセルを用いる。カプセルベースの消耗品３０を剛性消耗品３０と呼ぶことがあり、カプセルベースの消耗品３０は、それらが食物製品及びその風味を相当に長い時間に亘って封止し得るという、柔らかいパッドベースの消耗品に対する大きな利点を有する。幾つかの実施態様において、飲料ディスペンサ１０は、コーヒー以外の飲料、例えば、紅茶、熱い又は冷たいミルク、スープ、ベビーフード等を作るために用いられるように構成される。更に、消耗品３０は、一般的に、飲料ディスペンサの使用によるそれぞれの飲料の調製のための対応する食品物質を収容する。
【００４４】
ディスペンサ１０の例示的な実施態様に関して、ＥＰ２５４３２９１Ａ１を特に参照する。この点においてＷＯ２０１１／０７７３４９Ａ２を更に参照する。
【００４５】
ディスペンサ１０は、計量分配ヘッド１２(dispensing  head)を含んでよく、処理済み製品、具体的には、処理済み飲料が、計量分配ヘッドから得られてよい。計量分配ヘッド１２は、容器又はカップ２６を食物製品で充填する出口ダクトを含む出口部分１６を含んでよい。ディスペンサ１０は、以下に更に詳細に記載する処理ユニット１４を更に含んでよい。処理ユニット１４は、消耗品３０、具体的には、挽きコーヒーベースの製品のような食品物質を収容するカプセルを受け取って処理するように構成されてよい。一例として、処理ユニット１４は、受入れキャビティ１７(receiving  cavity)を含んでよく、受入れキャビティ１７は、処理されるべき消耗品３０を受け入れて封止する受入れ部分１８及び締付け部分２０を含んでよい。図３も参照。その上、ディスプレイ、タッチスクリーン、スイッチ、制御ボタン等を含んでよい、使用者制御装置２４(user  controls)が設けられてよい。
【００４６】
図２は、カプセル３０の例示的なセット３２の斜視頂面図である。カプセル３０のセット３２は、少なくとも２つの消耗品３０を含んでよい。一例として、カプセル３０のセット３２は、同じ種類の風味の複数の消耗品３０を含んでよい。更に、カプセル３０のセット３２は、それらのうちの少なくとも一部が異なる種類及び／又は風味を提示する、複数の消耗品３０を含んでよい。
【００４７】
図３及び図５を特に参照すると、ディスペンサ１０のための処理ユニット１４の例示的な実施態様が例示され、更に記載される。一般的に、処理ユニット１４は、処理されるべき消耗品３０から飲料又は類似の食物製品７０（例えば、コーヒー、ミルク等）を得るために配置されてよい。多種多様の異なる食物製品７０、例えば、風雅なクレマ層及び／又はミルク層７２を含む食物製品７０を調製するのが望ましいことがある。この目的を達成するために、本開示によれば、いわゆるマルチチャンバ消耗品３０が利用されてよい。マルチチャンバ消耗品３０は、１つよりも多くの別個の内部チャンバ３４，３６を含んでよい。一例として、図３及び図５に例示する例示的な消耗品３０は、第１のチャンバ３４及び第２のチャンバ３６を含んでよい。第１のチャンバ３４は、食品物質１０４を収容してよく、第２のチャンバ３６は、食品物質１０６を収容してよい。図９も参照。高温加圧水での処置後に、食品物質１０４，１０６から食物製品７０が得られてよい。図５及び図８に例示する実施態様によれば、第２のチャンバ３６は、食物製品７０調製プロセスの過程で第１のチャンバを迂回してよい水のための迂回通路をもたらすことがある迂回チャンバと考えられてよい。
【００４８】
消耗品３０は、封止された方法において消耗品３０を受け入れるように締付け部分２０と協働する受入れ部分１８を含む受入れキャビティ１７で受け入れられる。この目的を達成するために、少なくとも１つのシールを含む封止ユニット２２が設けられてよい。封止ユニット２２は、（本明細書では高圧側とも呼ぶ）入口側２８を基本的に耐圧的な方法において封止してよい。好ましくは、少なくとも幾つかの実施態様では、（本明細書では低圧側とも呼ぶ）出口側２９を同様に耐圧的な方法において封止する必要はない。結果的に、加圧水が消耗品３０の入口側２８に供給されてよく、加圧水は基本的に周囲圧力に晒される出口側２９で消耗品３０から出る。
【００４９】
処理ユニット１４は、水タンク３８と、水タンク３８から得られる水を加圧するポンプ４０とを含んでよい。更に、水を加熱するために、ボイラ又はヒータ４２が設けられてよい。処理ユニット１４は、それぞれの部分と係合するように配置される、一次入口穿孔ユニット４６及び出口穿孔構成４８を更に含んでよい。出口穿孔構成４８は、出口側２９でそれぞれの部分と係合するように配置される、一次出口穿孔ユニット５０及び補助出口穿孔ユニット５２を含んでよい。一次出口穿孔ユニット５０及び補助出口穿孔ユニット５２は、互いに独立した方法において基本的に動作可能であってよい。具体的には、一次出口穿孔ユニット５０及び補助出口穿孔ユニット５２は、時間的にずらされた異なる時間瞬間に消耗品３０と係合してよく或いは消耗品３０を穿孔してよい。
【００５０】
一次入口穿孔ユニット４６及び一次出口穿孔ユニット５０の少なくとも一方は、消耗品３０が受入れキャビティ１７内に挿入されて係止されるときに、受入れ部分１８及び締付け部分２０が係合させられるときに、消耗品３０の対応部分と係合するように構成されてよい。
【００５１】
好ましくは、一次入口穿孔ユニット４６及び一次出口穿孔ユニット５０の少なくとも一方は、それぞれ、締付け部分２０及び受入れ部分１８と連結させられる。しかしながら、少なくとも幾つかの実施態様において、少なくとも１つの一次入口穿孔ユニット４６、一次出口穿孔ユニット５０及び補助出口穿孔ユニット５２は、締付け部分２０及び受入れ部分１８と無関係に作動可能であってよい。この目的を達成するために、一次入口穿孔ユニット４６、一次出口穿孔ユニット５０及び補助出口穿孔ユニット５２は、それぞれのアクチュエータと連結させられてよい。
【００５２】
一例として、図３及び図５に示すように、補助出口穿孔ユニット５２は、締付け部分２０及び受入れ部分１８と無関係に作動可能であってよい。補助出口穿孔ユニット５２は、アクチュエータユニット６０に連結させられてよい。アクチュエータユニット６０を制御ユニット５８によって制御し得るのが好ましい。図３及び図５に更に見ることができるように、アクチュエータユニット６０は、基本的に、補助出口穿孔ユニット５２を移動させるよう、或いは、より具体的には、補助出口穿孔ユニット５２を消耗品３０と係合させるよう、作動可能であってよい。一般的に、アクチュエータユニット６０は、電気的に作動させられるアクチュエータユニット６０（例えば、電気駆動装置、電磁石等）、機械的に作動させられる（例えば、バネ作動させられる）アクチュエータユニット６０、及び／又は流体作動させられるアクチュエータユニット６０（例えば、液圧デバイス）であり得る。
【００５３】
図３は、アクチュエータユニット６０が、処理ユニット１４の加圧流体システムに連結させられてよい液圧シリンダを含んでよい、実施態様を描写している。アクチュエータ流体流５６を構築して、アクチュエータ６０を、結果的に、二次入口穿孔ユニット５０を作動させてよい。アクチュエータ流５６は、補助出口穿孔ユニット５２を制御する制御バルブ６２を含む制御ユニット５８を通過してよい。制御ユニット５８は、好ましくは、アクチュエータユニット６０の作動を遅延させる、結果的に、補助出口穿孔ユニット５２の作動を遅延させる、流れ制御バルブ６２を含む。
【００５４】
図５は、アクチュエータユニット６０が電気的に作動させられるアクチュエータ、好ましくは、ソレノイドアクチュエータを含む、実施態様を描写している。結果的に、制御ユニット５８は、ソレノイド型のアクチュエータを遮断し且つ／或いは解放するように作動可能であってよい。換言すれば、制御ユニット５８は、アクチュエータユニット６０に選択的に給電してよい。その上、制御ユニット５８は、時間回路又はタイマ７４に連結させられてよい。タイマ７４は、基本的に、アクチュエータユニット６０の作動のための所望の時間オフセットを設定し且つ／或いはアクチュエータユニット６０の作動を引き起こしてよい。
【００５５】
更に、一次入口流５４を構築して、一次入口穿孔ユニット４６を介して受け入れられる消耗品３０に高温の加圧水を供給してよい。処理済み食物製品７０は、一次出口穿孔ユニット５０及び／又は補助出口穿孔ユニット５２によって穿孔されるそれぞれの出口を介して流出してよい。全体的な出力流６８を形成する出力流成分６４，６６を参照のこと。一般的に、出力流は、一次（又は主）成分６４及び補助成分６６を含んでよい。一次出力流成分６４は、基本的に食物製品調製手順全体の間に可能にされてよい。補助出力流成分６６は、食物製品調製手順の過程の後の時間瞬間にアクティブ化されてよい。
【００５６】
図３から見ることができるように、出力流６８は、食物製品７０の上を覆う混合層、例えば、クレマ層及び／又はミルク層７２を少なくとも部分的に含んでよい。図５から見ることができるように、幾つかの実施態様において、調製される食物製品７０は、基本的に均質な混合物又は基本的に均質な溶液であってよい。これは、例えば、両方のチャンバ３４，３６が同じ食品物質１０４，１０６を含むとき及び／又は第２のチャンバ３６が水迂回流を構築し得るバイパスチャンバとして構成されるときに構築することができる。
【００５７】
カプセル型の消耗品３０の斜視底面図を例示する図４を参照する。それぞれの断面図を例示する図６を更に参照する。図４及び図６から見ることができるように、消耗品３０は、ハウジング７６、具体的には、液体を通さない、より一般的には、少なくとも実質的に流体を通さない、プラスチック壁及び／又はアルミニウム壁を少なくとも部分的に含む比較的剛的なハウジング７６を含んでよい。少なくとも幾つかの実施態様において、ハウジング７６を封止されたハウジングと呼ぶことがあり、特に、ディスペンサ１０内で処理される前に封止される初期的に封止されたハウジングと呼ぶことがある。この開示の目的のために、消耗品３０は、第１の端７８と、第１の端７８と反対の第２の端８０とを含んでよい。第１の端７８と第２の端８０との間に、剛的な壁部分８２が設けられてよい。一般的に、第１の端７８は、入口側２８と関連付けられてよい。結果的に、第２の端８０は、出口側２９と関連付けられてよい。
【００５８】
本明細書において用いるとき、「頂部」という用語は、例示的な目的のために消耗品３０の第１の端７８を指す。更に、「底部」という用語は、例示的な目的のために消耗品３０の第２の端８０を指す。しかしながら、この割当ては限定的な意味において解釈されてならない。これはなおさら当て嵌まる。何故ならば、幾つかのディスペンサ１０では、消耗品３０の第１の端７８及び第２の端８０がディスペンサ１０の頂部及び底部とそれぞれ必ずしも整列させられない特定の向きにおいて消耗品３０を受け入れ得るからである。
【００５９】
消耗品３０内には、基本的に同心状に配置されてよい第１のチャンバ３４及び第２のチャンバ３６が設けられてよい。第１のチャンバ３４は消耗品３０の大きな部分を占めてよく、従って、第１のチャンバ３４を主チャンバと呼ぶ。第２のチャンバ３６は消耗品３０の小さな部分を占めてよく、従って、第２のチャンバ３６を補助チャンバと呼ぶ。第１のチャンバ３４は基本的に円形の断面を有してよい。第２のチャンバ３６は基本的に環状の断面を有してよい。
【００６０】
図７乃至９を更に参照する。図７は、消耗品３０の幾つかの実施態様、具体的には、第１のチャンバ３４及び第２のチャンバ３６を基本的に分離する消耗品３０の内部ハウジング１１０の２つの実施態様を例示している。図７では、内部ハウジング１１０の第１の実施態様が参照記号Ｉによって指し示されている。図８も参照のこと。内部ハウジング１１０の第２の実施態様がＩＩによって指し示されている。図９も参照のこと。消耗品３０の残余の構成部品は、基本的に互いに対応する。結果的に、消耗品３０の変形が比較的費用効率的な方法において形成されることがある。
【００６１】
図７は、消耗品３０の斜視断面分解図である。図８及び図９は、消耗品３０の拡大断面図を示している。例示的な目的のために、一次入口穿孔ユニット４６、一次出口穿孔ユニット５０及び補助出口穿孔ユニット５２は、図７、図８及び図９中に概略的に指し示されている。
【００６２】
一般的に、一次入口穿孔ユニット４６は、少なくとも１つの入口穿孔器８６又は一次入口穿孔器８６の配列(arrangement)を含んでよい。同様に、一次出口穿孔ユニット５０は、少なくとも１つの一次出口穿孔器９０又は一次出口穿孔器９０の配列を含んでよい。同様に、補助出口穿孔ユニット５２は、少なくとも１つの補助出口穿孔器９４又は補助出口穿孔器９４の配列を含んでよい。一次入口穿孔ユニット４６、一次出口穿孔ユニット５０及び補助出口穿孔ユニット５２は、ディスペンサ１０の処理ユニット１４に配置されてよい。
【００６３】
少なくとも１つの一次入口穿孔器８６は、流体流、具体的には、消耗品３０内への加圧高温水の流れを可能にする、少なくとも１つのダクト又は導管８８を含んでよい。図９も参照のこと。少なくとも１つの一次出口穿孔器９０は、流体流、具体的には、消耗品３０から流出する食物製品流を可能にする、少なくとも１つのダクト又は導管９２を含んでよい。図９も参照のこと。少なくとも１つの補助出口穿孔器９４は、類似の様式において配置されてよい。
【００６４】
消耗品３０は、内側プロセス(inner  process)又は収容容積(containing  volume)を封止された方法において取り囲んでよいハウジング７６を含む。ハウジング７６の第１の端７８に、蓋又はカバー９６が設けられてよい。第１の端７８は、ハウジング７６の頂壁又は締付け壁９８を覆ってよい。締付け壁９８に、一次入口穿孔器８６に適合されてよい円錐形の凹部又は複数の凹部１００が設けられてよい。締付け壁９８に隣接して、食物製品１０４，１０６を収容するように構成されてよいチャンバ３４，３６が設けられてよい。食品物質１０４，１０６は、フィルタ又はフィルタウェブ１０８内に少なくとも部分的に保持されてよい。図７から見ることができるように、フィルタ又はフィルタウェブ１０８は、ボウルのような形状を含んでよい。しかしながら、フィルタ又はフィルタウェブ１０８は、食品物質１０４，１０６を全体的に取り囲んでもよい。
【００６５】
上記のように、内部ハウジング１１０を（外部）ハウジング７６内に設けて、消耗品３０の複数の別個のチャンバ３４，３６を定めてよい（或いは分離してよい）。その上、内部ハウジング１１０は、基本的にカップのように形作られてよい。内部ハウジング１１０は、基本的にチューブ状態に延びてよい内側境界壁又は内側壁部分１１２を含んでよい。換言すれば、内側壁部分１１２は、環状の断面を含んでよい。内側壁部分１１２は、第１のチャンバ３４を取り囲んでよい。その上、内部ハウジング１１０は、第２の端８０に近接して配置される端壁１１６を含んでよい。第１の端７８に隣接して、内部ハウジング１１０は、締付け壁９８によって覆われてよい開口を含んでよい。一次出口穿孔器９０と協働するように構成されてよい凹部又はボス１１４が端壁１１６に設けられてよい。内側壁部分１１２と端壁１１６との間の移行部に、外周スロット又は凹部が設けられてよく、外周スロット又は凹部は、内部ハウジング１１０がハウジング７６内に配置されるときに、外周通路１５０を定めてよい。図８及び図９から最良に見ることができるように、内部ハウジング１１０及び（外部）ハウジング７６は、第２のチャンバ３６を共に定めてよく、第２のチャンバ３６は、基本的に環状の断面（図６も参照）を含んでよく、第１のチャンバ３４を取り囲んでよい。
【００６６】
図７から最良に見ることができるように、消耗品３０の幾つかの変形が存在してよい。参照記号Ｉ及びＩＩによって指し示すように、内部ハウジング１１０の２つの代替的な実施態様（以下、内部ハウジング１１０−Ｉ及び内部ハウジング１１０−ＩＩと呼ぶ）を提供し得る。内部ハウジング１１０−Ｉは、基本的に円錐形又はテーパ状のチューブとして構成される内側壁部分１１２を含む。内部ハウジング１１０−ＩＩは、基本的に円筒形のチューブとして構成される内側壁部分１１２を含む。内部ハウジング１１０−Ｉによって定められる第１のチャンバ３４は（図８も参照）、内部ハウジング１１０−Ｉによって定められる第１のチャンバ３４よりも、容積が有意に小さい（図９も参照）。対照的に、内部ハウジング１１０−Ｉによって定められる第２のチャンバ３６は（図９も参照）、内部ハウジング１１０−Ｉによって定められる第２のチャンバ３６よりも、容積が有意に大きい（図８も参照）。
【００６７】
好ましくは、内部ハウジング１１０−Ｉ及び内部ハウジング１１０−ＩＩの両方は、消耗品３０の類似の又は基本的に同じ共通コンポーネントと協働するように構成されてよい。結果的に、消耗品３０の変形を費用効率的な方法において形成し得る。内部ハウジング１１０−Ｉ及び内部ハウジング１１０−ＩＩの両方が単一型の締付け壁９８に連結させられるように構成されるのが更に好ましい。この目的を達成するために、締付け壁９８及び内部ハウジング１１０−Ｉ，１１０−ＩＩは、両方の内部ハウジング１１０−Ｉ，１１０−ＩＩを締付け壁９８に連結するのを可能にするそれぞれの噛合い部分(mating  portions)を含んでよい。一例として、締付け壁９８は、環状溝１２２と、外周受入れ縁１２４とを含んでよい。内部ハウジング１１０−ＩＩは、締付け壁９８の環状溝１２２と係合するように構成される内側壁部分１１２の端に配置される噛合い縁１２６(mating  edge)を含んでよい。図９を参照のこと。内部ハウジング１１０−Ｉは、締付け壁９８の外周受入れ縁１２４と係合するように構成される内側壁部分１１２の端に配置される噛合い縁１２８を含んでよい。図９を参照のこと。
【００６８】
一次入口穿孔ユニット４６、一次出口穿孔ユニット５０及び補助出口穿孔ユニット５２との相互作用のために、消耗品３０は、それぞれの穿孔器によって破壊され得るそれぞれの係合部分を含んでよい。第１の端７８に、少なくとも１つの一次入口部分１４０が設けられてよい。少なくとも１つの一次入口穿孔器８６は、一次入口部分１４０と係合してよい（或いは一次入口部分１４０を破壊してよい）。ハウジング７６の第２の端８０に、第１のチャンバ３４と関連付けられ得る少なくとも１つの一次出口部分１４２が設けられてよい。少なくとも１つの出口穿孔器９０は、一次出口部分１４２と係合してよく（或いは一次出口部分１４２を破壊してよい）。更に、第２のチャンバ３６と関連付けられてよい少なくとも１つの補助出口部分１４４が消耗品３０のハウジング７６に設けられてよい。少なくとも１つの補助出口穿孔器９４は、補助出口部分１４４と係合してよく（或いは補助出口部分１４４を破壊してよい）。一例として、補助出口部分１４４は、第２の端８０の外周ゾーンに設けられてよい。
【００６９】
補助出口部分１４４は、外周通路１５０に連結させられてよい。基本的に、外周通路１５０は、（外部）ハウジング７６および内部ハウジング１１０によって共同で形成されてよい。外周通路１５０は、ハウジング７６によって覆われる内部ハウジング１１０にある圧痕又は凹部として形成されてよい。補助出口穿孔ユニット５０の少なくとも１つの補助出口穿孔器９４が補助出口部分１４４を貫通し或いは破壊するときには、処理されるべき食物製品７０の形成に寄与する補助流が構築されることがある。図１０乃至１２も参照のこと。
【００７０】
一例として、補助出口係合ユニット５２は、補助出口部分１４４と係合して出口流を可能にするように一時的に構成されるそれぞれの補助出口穿孔器又はブレード９４を含んでよい。故に、補助出口穿孔器又はブレード９４は、必ずしも（内部）導管を提供しなくてよい。むしろ、それぞれの出口流は、基本的に中実な補助出口穿孔器９４を超えて流れてよい。図８も参照のこと。しかしながら、幾つかの実施態様において、補助出口穿孔器９４は、少なくとも１つの内部出口流通路又は導管を含んでよい。図９も参照のこと。
【００７１】
図９から更に見ることができるように、高圧側又は入口側２８で、封止ユニット２２が、基本的に耐圧式に受入れ部分１８で受けられる外周縁１７８又はハウジング７６と係合してよく、それらを付勢してよい。結果的に、入口部分１４０も基本的に耐圧式に封止される。この目的を達成するために、受入れ部分１８及び締付け部分２０は、消耗品３０が処理ユニット１４の受入れキャビティ１７内に受け入れられるときに、係合させられてよい。故に、加圧水が入口部分１４０を介して消耗品３０に供給されることがある。更に、少なくとも第１のチャンバ３４は、好ましくは、第１のチャンバ３４及び第２のチャンバ３６は、相応して加圧されてよい。低圧側又は出口側２９では、耐圧式に出口部分１４２，１４４のいずれかを封止する必要は基本的にない。
【００７２】
食物製品調製手順の別個の段階を概略的に例示する図１０乃至１２を更に参照する。図１０乃至１２は、図８に示す実施態様に基づくが、それは限定的な意味において理解されてならない。図１０は、一次入口係合ユニット４６及び出口係合構成４８のいずれも消耗品３０と係合しない（或いは消耗品３０を穿孔／破壊しない）、第１の段階を例示している。結果的に、一次出口係合ユニット５０及び補助係合ユニット５２のいずれも消耗品３０と係合しない。入力流及び出力流のいずれも構築することができない。
【００７３】
図１１は、一次入口係合ユニット４６が消耗品３０と係合する、第２の段階を例示している。更に、出口係合構成４８の一次出口係合ユニット５０は、消耗品３０と係合する。一次入口係合ユニット４６及び一次出口係合ユニット５０は、基本的に同時に消耗品３０と係合させられてよい。しかしながら、幾つかの実施態様において、一次入口係合ユニット４６の係合は、基本的に、一次出口係合ユニット５０の係合に先行してよく或いは一次出口係合ユニット５０の係合を引き起こしてさえよい。第２の段階では、消耗品３０内への入力流５４が可能にされる。更に、一次出口流６２が可能にされる。結果的に、加圧水は、第１のチャンバ３４に入り、その中に収容される食品物質１０４と反応し、消耗品３０から出ることができる。図１０も参照のこと。第１のチャンバ３４において、主流体スループット１５４が構築されることがある。第２の段階では、（補助）出力流をもたらす加圧水と第２のチャンバ３６との間の実質的な相互作用は基本的にない。
【００７４】
図１２は、一次入口係合ユニット４６及び一次出口係合ユニット５０が消耗品３０と（依然として）係合する、第３の段階を例示している。その上、補助係合ユニット５２も消耗品３０と係合させられる。故に、補助係合ユニット５２は、食物製品調製手順の後の段階で消耗品３０と係合する。一例として、第２の段階（図１１）及び第３の段階（図１２）の開始の間の時間オフセットは、例えば、数秒、例えば、５秒、１０秒又は１５秒を要してよい。一例として、食物製品調製手順は、全体で２０〜４０秒を要してよい。故に、第２の段階は、手順の早期の段階に開始させられてよい。第３の段階は、手順の進行段階に開始させられてよく、或いは後の段階に開始させられてさえよい。
【００７５】
図１２から更に見ることができるように、補助係合ユニット５２の係合は、食物製品の調製に寄与することがある補助出力流６６をアクティブ化させる。その上、第２のチャンバ３６も第３の段階においてアクティブ化される。図１２の参照番号１５６によって指し示すように、補助流体スループットが構築されることがある。加圧水は第２のチャンバ３６を通過し、消耗品３０から出て、補助出力流６６を形成してよい。食品物質１０６が第２のチャンバ３６内に提供される場合、加圧水は第２のチャンバ内に収容される食品物質１０４と反応してよい。一次出力流６４及び補助出力流６６は、全体的な出力流を形成してよい。
【００７６】
本発明は、図面及び前述の記述中に詳細に例示し且つ記載したが、そのような例示及び記述は、例示的又は例証的であると考えられるべきであり、制限的であると考えられてならない。本発明は開示の実施形態に限定されない。請求する発明を実施する当業者は、図面、開示、及び付属の特許請求の範囲の研究から、開示の実施形態に対する他の変更を理解し且つ達成し得る。
【００７７】
特許請求の範囲において、「含む」(comprising)という用語は、他の要素又はステップを排除せず、単数形の表現は、複数を排除しない。単一の要素又は他のユニットが、特許請求の範囲に記載する幾つかの項目の機能を果たすことがある。特定の手段が相互に異なる従属項に列挙されているという単なる事実は、これらの手段の組み合わせを有利に用い得ないことを示さない。
【００７８】
特許請求の範囲における如何なる参照符号も、その範囲を限定するものとして解釈されてならない。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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