(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
土台と、
前記土台の上に設けられる胴体と、
前記胴体の内部に包丁を収納する複数の包丁差しと、
前記胴体の上に設けられる、開閉可能な蓋と、
前記胴体の内部に設けられる、複数のノズルを有する乱気流発生部と、
前記胴体の内部に設けられる、複数のノズルを有する噴霧パイプと、
前記乱気流発生部へ空気を噴射するブロワと、
前記噴霧パイプへ噴霧液を供給するポンプと、
第一の時間に前記ブロワを駆動制御し、その後第二の時間に前記ブロワを停止制御して前記ポンプを駆動制御する制御部と
を具備する、包丁乾燥殺菌装置。
【請求項２】
更に、
前記乱気流発生部に噴射される空気を温めるヒータと
を備え、
前記制御部は、前記第一の時間の前半に相当する第三の時間に前記ヒータを駆動制御すると共に、前記第一の時間の後半に相当する第四の時間に前記ヒータを停止制御する、請求項１に記載の包丁乾燥殺菌装置。
【請求項３】
更に、
前記蓋の開閉を検出する蓋開閉検出スイッチと
を具備し、
前記制御部は、前記蓋が開いていることを前記蓋開閉検出スイッチにて検出している時は、前記ブロワ、前記ヒータ及び前記ポンプを駆動しない、
請求項２に記載の包丁乾燥殺菌装置。
【請求項４】
前記乱気流発生部は、
モータと、
前記胴体の中心部分に設けられ、前記モータによって回転駆動される、前記複数のノズルを有する回転円筒と
よりなる、請求項１から３のいずれかに記載の包丁乾燥殺菌装置。
【請求項５】
前記乱気流発生部は、
前記土台に設けられ、前記ブロワが噴射する空気を吐出する吐出口と、
前記蓋に設けられ、前記胴体内部の空気を撹拌するファンと、
前記ファンを回転駆動するモータと
よりなる、請求項１から３のいずれかに記載の包丁乾燥殺菌装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、包丁乾燥殺菌装置に関する。
より詳細には、生肉を処理した後、所定の洗浄処理を施した包丁に対し、乾燥し、除菌処理を施す、包丁乾燥殺菌装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に、豚肉等の食肉は、死後硬直からある程度の期間、熟成を経てから食用に供する。屠殺後の食肉を凍結しない低温環境下で長期間保存すると、細胞内の酵素が乳酸やリン酸を生成する等、様々な変化が起きる。すると、食肉は死後硬直から再び柔らかくなり、風味が増す。この、食肉の熟成というプロセスの詳細は未だ完全には解明されていない。
【０００３】
食肉を熟成する期間には、一般的には限りがある。あまり長い期間熟成を行おうとすると、雑菌の繁殖を招き、風味が落ちるばかりか衛生上も好ましくない。しかし、発明者は、所定の低温環境下及び清浄環境下に、所定の清浄処理を施した豚肉を長期保存することで、従来では到達し得ない風味と衛生状態を両立した、熟成豚肉の処理方法を見出した。
【０００４】
なお、本願発明に関係すると思われる先行技術文献を、特許文献１に示す。特許文献１には、包丁を紫外線で殺菌する装置が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特許第２９７８８８５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
発明者が実施する食肉処理方法は、屠殺後の食肉を切断する等の処理作業が発生する。食肉の処理作業の際、肉切り包丁を使用する。
雑菌が多く付着している生の食肉を処理するため、包丁は作業の度に雑菌と肉のタンパク質及び脂肪に塗れる。食肉処理に使用した包丁を、そのまま洗わずに食肉処理の作業をし続けると、包丁に雑菌が繁殖し、その包丁から食肉に雑菌が付着し、食肉が汚染されてしまう。したがって、包丁の使用は短時間に留め、ある程度作業時間が経過したら使用を止め、洗浄しなければならない。
しかし、脂肪に塗れた包丁の洗浄作業は、界面活性剤で脂肪、すなわち動物性油脂を除去する作業が生じる。更に、食肉処理に用いる包丁は乾燥した状態で使用しなければならない。このため、包丁の洗浄作業は手間と時間がかかる。
【０００７】
本発明は係る状況に鑑みてなされたものであり、手間と時間がかかる包丁の洗浄処理の一部を自動化し、短時間で多くの包丁の洗浄処理を完遂できる、包丁乾燥殺菌装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記課題を解決するために、本発明の包丁乾燥殺菌装置は、土台と、土台の上に設けられる胴体と、胴体の内部に包丁を収納する複数の包丁差しと、胴体の上に設けられる、開閉可能な蓋と、胴体の内部に設けられる、複数のノズルを有する乱気流発生部と、胴体の内部に設けられる、複数のノズルを有する噴霧パイプとを具備する。更に、乱気流発生部へ空気を噴射するブロワと、噴霧パイプへ噴霧液を供給するポンプとを具備する。また、本発明の包丁乾燥殺菌装置の全体を制御するための制御部が設けられ、制御部は、第一の時間にブロワを駆動制御し、その後第二の時間にブロワを停止制御してポンプを駆動制御する。
【発明の効果】
【０００９】
本発明により、手間と時間がかかる包丁の洗浄処理の一部を自動化し、短時間で多くの包丁の洗浄処理を完遂できる、包丁乾燥殺菌装置を提供することができる。
上記した以外の課題、構成及び効果は、以下の実施形態の説明により明らかにされる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明の実施形態に関わる、包丁乾燥殺菌装置の外観斜視図と、包丁乾燥殺菌装置の内部構成を一部だけ示す図である。
【図２】包丁乾燥殺菌装置の胴体の部分における一部縦断面図と、上面図である。
【図３】包丁差しの外観斜視図である。
【図４】包丁乾燥殺菌装置の土台の部分における一部縦断面図である。
【図５】底板の分解斜視図である。
【図６】包丁乾燥殺菌装置の土台の部分における一部縦断面図である。
【図７】制御マイコンのハードウェア構成とソフトウェア機能を示すブロック図である。
【図８】制御マイコンの動作シーケンス図である。
【図９】もう一つの実施形態に係る包丁乾燥殺菌装置の半透過斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
発明者は、包丁の洗浄を三工程に分けた。第一の工程は、洗剤や石鹸等を用いて包丁を洗浄する洗浄工程である。第二の工程は、洗浄された包丁を乾燥する乾燥工程である。第三の工程は、乾燥された包丁に殺菌用の噴霧液を噴霧する殺菌工程である。
洗浄工程は、手作業でも自動食器洗い機等の機械でも、比較的容易に実施でき、また短時間で済む。しかし、これまで、乾燥工程と殺菌工程を短時間で効果的に実施する装置がなかった。
発明者は、この乾燥工程と殺菌工程を、複数の包丁に対し、まとめて自動実行する、包丁乾燥殺菌装置を想到するに至った。
これより説明する包丁乾燥殺菌装置は、洗浄工程を経た後に収納された複数の包丁に熱風を当てて乾燥させ、その後殺菌用の噴霧液を噴霧する。
【００１２】
［包丁乾燥殺菌装置１０１の外観と構造］
図１Ａは、本発明の実施形態に関わる、包丁乾燥殺菌装置１０１の外観斜視図である。
図１Ｂは、包丁乾燥殺菌装置１０１の内部構成を一部だけ示す図である。
図２Ａは、包丁乾燥殺菌装置１０１の胴体の部分における一部縦断面図である。
図２Ｂは、包丁乾燥殺菌装置１０１の上面図である。
包丁乾燥殺菌装置１０１は、円筒形の胴体１０２と、胴体１０２の上部に設けられる蓋１０３と、胴体１０２の下部に設けられる土台１０４よりなる。
【００１３】
エンジニアリングプラスチック等で形成されている蓋１０３は、胴体１０２と蝶番２０１で開閉可能に結合されている。また、蓋１０３の上部には押しボタンスイッチ１０５が、蓋１０３の内部には蓋開閉検出スイッチ２０２が設けられている。
蓋１０３の中には制御マイコン２０３が内蔵されており、この制御マイコン２０３に押しボタンスイッチ１０５と蓋開閉検出スイッチ２０２が接続されている。
蝶番２０１の側にはケーブルケース２０４が設けられている。ケーブルケース２０４を通じて、蓋１０３と土台１０４との間に図示しない制御信号線が配線されている。制御マイコン２０３は、この制御信号線を通じて後述する高圧ブロワ４０１、カーボンヒータ４０２、モータ４０４（図４参照）、ポンプ６０２（図６参照）に接続される。
蓋１０３の、蝶番２０１と直径方向に対向する側には、レバー１０６が設けられている。このレバー１０６は、胴体１０２に設けられているフック１０７と、周知のパッチン錠１０８（キャッチクリップ、ドローラッチともいう）を構成する。
【００１４】
円筒形の胴体１０２は、例えばステンレス等の、耐蝕性、耐熱性と剛性を備えた金属の筒である。胴体１０２内部の空洞には、図２Ａ及び図２Ｂに示すように、包丁２０５ａ、２０５ｂを支持する包丁差し２０６が６個、設けられている。包丁２０５ａ、２０５ｂは、刃先を胴体１０２の内側に向けて、包丁差し２０６に差し込まれる。なお、胴体１０２の形状は円筒形に限らず、多角形状であってもよい。
【００１５】
図３は、包丁差し２０６の外観斜視図である。
包丁差し２０６は、ステンレス製等の板金加工やエンジニアリングプラスチック等にて形成される、耐蝕性、耐熱性と剛性を備えた、包丁２０５ａ、２０５ｂを把持する金具である。包丁差し２０６には包丁２０５ａ、２０５ｂの刃を通し、柄を通さないスリット２０６ａが設けられている。包丁差し２０６は胴体１０２の内壁に、ネジ止め、リベット締め、あるいは溶接等で固定される。
【００１６】
図１に示すように、胴体１０２の表面には、排気口１１７が設けられている。この排気口１１７は複数のスリット１１７ａが設けられている。排気口１１７の下部に設けられているスライドレバー１１７ｂを左右に動かすことで、スリット１１７ａの開口面積を調節できる。
【００１７】
胴体１０２の内部の中央には、回転円筒１０９が設けられている。上部が閉じられた回転円筒１０９は、包丁差し２０６及び包丁２０５ａ、２０５ｂに接触しない程度の太さと、胴体１０２より僅かに高い高さにて、そして胴体１０２と同様、ステンレス製等の、耐蝕性、耐熱性と剛性を備えた金属にて形成されている。回転円筒１０９の側壁部分には、複数のノズル１１０が設けられている。このノズル１１０から熱風が噴射される。
回転円筒１０９はその名の通り、土台１０４の内部に設けられているモータ４０４（図４参照）によって回転駆動される。
【００１８】
土台１０４の最上、すなわち胴体１０２の底部に位置する底板１１１の中心には、回転円筒１０９を回転可能に支持するためのスリーブ１１２が設けられている。また、底板１１１には包丁２０５ａ、２０５ｂから滴り落ちる水滴を外に逃すためのドレン孔１１３が複数設けられている。水滴は、ドレン孔１１３を通じて、ドレン口１１６へ排出される。
回転円筒１０９の最上部分は、蓋１０３の窪み２０７に嵌合する。この回転円筒１０９を窪み２０７に対して嵌合させることにより、回転円筒１０９が横方向に折れ曲がる事故を防ぐことができる。
【００１９】
胴体１０２の内側の周縁部には、長さが長い長パイプ１１８ａと、短い短パイプ１１８ｂの組よりなる噴霧パイプ１１８が、包丁差し２０６の間の６箇所に設けられている。噴霧パイプ１１８を構成する長パイプ１１８ａと短パイプ１１８ｂの先端には、それぞれ回転円筒１０９に設けられているものと同様のノズル１１９ａ、１１９ｂが設けられている。このノズル１１９ａ、１１９ｂは、胴体１０２の中心方向、すなわち回転円筒１０９に向けられている。このノズル１１９ａ、１１９ｂから殺菌用の噴霧液が噴射される。噴霧パイプ１１８が長パイプ１１８ａと短パイプ１１８ｂの二本組である理由は、ノズル１１９ａ、１１９ｂから噴射される噴霧液を、包丁２０５ａ、２０５ｂの刃全体に満遍なく噴射させ、濡らすためである。
【００２０】
噴霧パイプ１１８が胴体１０２の内側の周縁部に配置される数は、概ね包丁差し２０６の数に依存する。つまり、包丁差し２０６が８個設けられているならば、噴霧パイプ１１８は包丁差し２０６の間の８箇所に設けられる。勿論、これもノズル１１９ａ、１１９ｂから噴射される噴霧液を、包丁２０５ａ、２０５ｂの刃全体に満遍なく噴射させ、濡らすためである。
【００２１】
噴霧パイプ１１８は、例えば真鍮やステンレス鋼、あるいはエンジニアリングプラスチックやシリコーンゴム等、耐蝕性と耐熱性を備えた金属または合成樹脂や合成ゴム等で形成される。胴体１０２とは異なり、剛性はさほど要求されない。なお、噴霧パイプ１１８にシリコーンゴム等の可塑性材料を用いる場合、胴体１０２の内壁にノズル１１９ａ、１１９ｂを固定するフック等の固定手段が必要になる。噴霧パイプ１１８が独立して自立形態を維持する剛性を備えている場合はこの限りでない。
【００２２】
図４は、包丁乾燥殺菌装置１０１の土台１０４の部分における一部縦断面図である。
高圧ブロワ４０１は、空気取入口１１４から空気を取り込み、圧力を伴って回転円筒１０９へ空気を射出する。高圧ブロワ４０１と回転円筒１０９の間には、カーボンヒータ４０２が設けられている。カーボンヒータ４０２が駆動されると、高圧ブロワ４０１から射出される空気が高熱に暖められ、回転円筒１０９から射出される空気は熱風になる。
回転円筒１０９はギア４０３ａ、４０３ｂを通じてモータ４０４によって回転駆動される。このモータ４０４は、制御マイコン２０３によってオン・オフ制御されるのみならず、回転方向も正転方向又は逆転方向に制御される。
また、高圧ブロワ４０１の近傍には、高圧ブロワ４０１が射出する空気の圧力を一定に保つためのアキュムレータ４０５が設けられている。
回転円筒１０９から射出された空気は、排気口１１７から排気される。
【００２３】
図５は、底板１１１（図１参照）の分解斜視図である。底板１１１の裏側には、ドレン溝５０１がドレン孔１１３の凸部１１３ａに嵌合する。このドレン溝５０１の吐水口５０１ａが、ドレン口１１６に接続される。包丁２０５ａ、２０５ｂから滴り落ちる水滴は、ドレン孔１１３を通じてドレン溝５０１にて集められ、吐水口５０１ａからドレン口１１６へ排出される。底板１１１にドレン孔１１３とドレン溝５０１を設けることにより、包丁乾燥殺菌装置１０１は洗浄直後で濡れたままの包丁２０５ａ、２０５ｂを収納する際、余分な水分が直ちにドレン口１１６に排出されるので、包丁２０５ａ、２０５ｂを即座に乾燥させることができる。
【００２４】
図６は、包丁乾燥殺菌装置１０１の土台１０４の部分における一部縦断面図である。図６では、図４にて図面に記載できなかった部分を表示してある。
６箇所の噴霧パイプ１１８にはホース６０１の一端が接続され、このホース６０１の他端にはポンプ６０２が接続されている。ポンプ６０２は噴霧液タンク６０３に接続されている。ポンプ６０２は噴霧液タンク６０３中の噴霧液をホース６０１を通じて噴霧パイプ１１８へ射出する。噴霧液タンク６０３中の噴霧液は、噴霧液入口１１５から供給される。
噴霧液は、殺菌作用を有すると共に、乾燥時に包丁２０５ａ、２０５ｂの刃に噴霧液の成分が残留しない液体が望ましい。具体的には、イソプロパノール（２−プロパノール）やエタノール等の、揮発性で殺菌作用を有する液体である。また、噴霧液は金属イオンを含まないことが好ましい。
【００２５】
［包丁乾燥殺菌装置１０１の動作］
図７Ａは、制御マイコン２０３のハードウェア構成を示すブロック図である。
制御マイコン２０３は、ＣＰＵ７０１、ＲＯＭ７０２、ＲＡＭ７０３、押しボタンスイッチ１０５、蓋開閉検出スイッチ２０２、そしてシリアルインターフェース７０４（図７中「シリアルＩ／Ｆ」と略記）がバス７０５に接続されている、周知のワンチップマイコンである。シリアルインターフェース７０４には、高圧ブロワ４０１及びモータ４０４をオン・オフ制御する第一リレー７０６と、モータ４０４の回転方向を制御する第二リレー７０７と、カーボンヒータ４０２をオン・オフ制御する第三リレー７０８と、ポンプ６０２をオン・オフ制御する第四リレー７０９が接続されている。
【００２６】
図７Ｂは、制御マイコン２０３のソフトウェア機能を示すブロック図である。
図８は、制御マイコン２０３の動作シーケンス図である。
入出力制御部７１０は、蓋開閉検出スイッチ２０２が、蓋１０３が開いていることを示す論理状態（時刻ｔ３以前及びｔ１１以降）において、押しボタンスイッチ１０５が押されても（時刻ｔ１からｔ２まで）、何も行わない。
【００２７】
入出力制御部７１０は、蓋開閉検出スイッチ２０２が、蓋１０３が閉じていることを示す論理状態（時刻ｔ３からｔ１１まで）において、押しボタンスイッチ１０５が押されたことを検出すると（時刻ｔ４からｔ５まで）、タイマ７１１を起動すると共に、第一リレー７０６と第三リレー７０８をオン制御する（時刻ｔ４）。すると、高圧ブロワ４０１とモータ４０４が動作して、高圧ブロワ４０１から高圧空気が回転円筒１０９へ供給され、回転円筒１０９はモータ４０４によって回転駆動される。そして、入出力制御部７１０はタイマ７１１の計時時間を見て、時刻ｔ４からｔ６まで第三リレー７０８をオン制御して、カーボンヒータ４０２を稼働させる。カーボンヒータ４０２が稼働すると、高圧ブロワ４０１が射出する空気が暖められる。したがって、回転円筒１０９は回転しながら熱風をノズル１１０から射出する。熱風は包丁２０５ａ、２０５ｂに満遍なく噴射され、包丁２０５ａ、２０５ｂは乾燥される。
【００２８】
入出力制御部７１０は、第一リレー７０６をオン制御している間（時刻ｔ４からｔ９の間）、第二リレー７０７を概ね等しい時間間隔でオン・オフ制御を繰り返す。すると、モータ４０４の回転方向は、概ね等しい時間間隔で、正転と逆転を繰り返す。図８中、時刻ｔ４からｔ６迄は、モータ４０４が正転しており、時刻ｔ６からｔ７迄は、モータ４０４が正転している。ちょうど、全自動洗濯機の洗濯モードのように、入出力制御部７１０によるこの正転逆転制御は、時刻ｔ４から時刻ｔ９まで繰り返される。これは、胴体１０２内部に乱気流を発生させ、空気を満遍なく包丁２０５ａ、２０５ｂの刃に当てるためである。
【００２９】
時刻ｔ８に至ると、入出力制御部７１０は第三リレー７０８をオフ制御する。すると、カーボンヒータ４０２による加熱が止まる。しかしながら、高圧ブロワ４０１とモータ４０４はオン制御されているので、カーボンヒータ４０２によって暖められない、外気温のままの空気が包丁２０５ａ、２０５ｂの刃に当たる。また、この空気によって、時刻ｔ４から時刻ｔ８迄の間に、カーボンヒータ４０２によって加熱された空気によって暖められた胴体１０２内部の温度が急速に下がる。すなわち、時刻ｔ８からｔ９の間は、包丁乾燥殺菌装置１０１の冷却期間である。これは、時刻ｔ９から行われる噴霧液の噴射の際、なるべく噴霧液の蒸発を防ぐためである。
【００３０】
時刻ｔ９に至ると、入出力制御部７１０は第一リレー７０６をオフ制御し、第四リレー７０９をオン制御する。すると、ポンプ６０２が稼働する。ポンプ６０２によって、噴霧液が噴霧パイプ１１８のノズル１１９ａ、１１９ｂから射出される。噴霧液は包丁２０５ａ、２０５ｂに満遍なく噴射され、包丁２０５ａ、２０５ｂは殺菌される。
時刻ｔ１０に至ると、入出力制御部７１０はタイマ７１１を停止させると共に、第四リレー７０９をオフ制御する。ポンプ６０２がオフ制御され、包丁乾燥殺菌装置１０１の動作が終了する。ユーザは包丁乾燥殺菌装置１０１の動作が終了したことを確認して、時刻ｔ１１にて蓋１０３を開け、包丁２０５ａ、２０５ｂを取り出す。
【００３１】
すなわち、入出力制御部７１０は、周知の家庭用洗濯機における脱水工程と同様に、蓋開閉検出スイッチ２０２の状態を見て、蓋１０３が開いていれば押しボタンスイッチ１０５の操作を受け付けず、蓋１０３が閉じていれば押しボタンスイッチ１０５の操作を受け付ける。そして、入出力制御部７１０はタイマ７１１の計時時間を見て、時刻ｔ４からｔ９迄の時間（第一の時間）、第一リレー７０６をオン制御する。時刻ｔ９からｔ１０迄の時間（第二の時間）、第四リレー７０９をオン制御する。したがって、第一リレー７０６と第四リレー７０９は排他的にオン・オフ制御される。また、第一の時間の間は、第二リレー７０７を周期的にオン・オフ制御して、モータの回転方向を周期的に転換させる。
更に、第一の時間の前半に当たる時刻ｔ４からｔ８迄の時間（第三の時間）、第三リレー７０８をオン制御する。そして、第一の時間の後半に当たる時刻ｔ８からｔ９迄の時間（第四の時間）、第三リレー７０８をオフ制御する。
【００３２】
以上の説明より明らかなように、回転円筒１０９は、包丁２０５ａ、２０５ｂに対して、熱風を噴射し、その後冷風を噴射する。回転円筒１０９の動作が終わると、入出力制御部７１０によりポンプがオン制御されて、包丁２０５ａ、２０５ｂに対して噴霧液が噴射される。
【００３３】
第二の時間及び第三の時間は任意に設定することができる。第二の時間は、回転円筒１０９から噴射される熱風の温度と勢いを勘案して、決定される。第三の時間は、回転円筒１０９から噴射される噴霧液の単位時間当りの量を勘案して、決定される。
【００３４】
なお、図８には明記していないが、本実施形態の包丁乾燥殺菌装置１０１は、高圧ブロワ４０１の稼働中に蓋１０３を開けると、入出力制御部７１０はこれを検出して、高圧ブロワ４０１、カーボンヒータ４０２、モータ４０４及びポンプ６０２を直ちに停止制御する。
【００３５】
以上説明した実施形態には、以下に記す応用例が可能である。
（１）空気取入口１１４に湿式のフィルタを取り付けることで、回転円筒１０９に塵埃の混入を防ぐことができる。
（２）包丁差し２０６を特許文献１に開示されているように針金で構成することもできる。
（３）蓋１０３の施錠手段はパッチン錠１０８に限られない。周知の電気ポット等に採用されているフック等を利用してもよい。
（４）噴霧液供給の手間を減らす等の必要に応じて、噴霧液タンク４０６を土台１０４の外側に設けてもよい。
【００３６】
（５）包丁乾燥殺菌装置１０１の技術思想は、胴体１０２に収納された包丁２０５ａ、２０５ｂに対し、熱風の乱気流を発生させて、包丁２０５ａ、２０５ｂの刃に満遍なく熱風を当てることと、その後、包丁２０５ａ、２０５ｂの刃全体に満遍なく噴霧液を噴霧することである。上述の実施形態における包丁乾燥殺菌装置１０１では、乱気流を発生させるために、回転円筒１０９を用いた。回転円筒１０９が回転することで、ノズル１１９ａ、１１９ｂから射出される熱風の噴射角が移動し、胴体１０２の内部に乱気流が発生する。乱気流を発生させる方法はこれに限られない。
【００３７】
図９は、もう一つの実施形態に係る包丁乾燥殺菌装置９０１の半透過斜視図である。胴体１０２の中心部分には、包丁乾燥殺菌装置１０１の回転円筒１０９に代わり、噴霧パイプ９０２が設けられている。この噴霧パイプ９０２は、回転円筒１０９に設けられていたものと同様のノズル９０３が設けられているが、回転円筒１０９とは異なり、回転しない。空気の吐出口９０４は噴霧パイプ９０２を取り囲むように設けられており、この吐出口９０４から高圧ブロワ４０１によって加圧空気が射出される。蓋９０５の内側には図示しないモータによって回転されるファン９０６が設けられており、このファン９０６が回転することで、加圧空気の流れを乱し、乱気流を発生させる。
【００３８】
図１の包丁乾燥殺菌装置１０１における、モータ４０４によって回転駆動される回転円筒１０９と、図９の包丁乾燥殺菌装置９０１における、モータによって駆動されるファン９０６は、胴体１０２内部に熱風の乱気流を発生させる、乱気流発生部と呼ぶことができる。
【００３９】
本実施形態では、包丁乾燥殺菌装置１０１を開示した。
本実施形態の包丁乾燥殺菌装置１０１は、洗浄した包丁２０５ａ、２０５ｂを収納して蓋１０３を閉じ、押しボタンスイッチ１０５を押すと、所定時間、高温の熱風が回転円筒１０９から射出され、乾燥処理が行われる。乾燥処理が終わると、次に所定時間、揮発性の噴霧液が噴霧パイプ１１８から射出され、殺菌処理が行われる。すなわち、包丁乾燥殺菌装置１０１は包丁２０５ａ、２０５ｂの洗浄処理の内、手作業による歩留まりの向上が困難であった乾燥工程と殺菌工程を自動で、かつ短時間で完遂する。
【００４０】
以上、本発明の実施形態例について説明したが、本発明は上記実施形態例に限定されるものではなく、特許請求の範囲に記載した本発明の要旨を逸脱しない限りにおいて、他の変形例、応用例を含む。
【符号の説明】
【００４１】
１０１…包丁乾燥殺菌装置、１０２…胴体、１０３…蓋、１０４…土台、１０５…押しボタンスイッチ、１０６…レバー、１０７…フック、１０８…パッチン錠、１０９…回転円筒、１１０…ノズル、１１１…底板、１１２…スリーブ、１１３…ドレン孔、１１４…空気取入口、１１５…噴霧液入口、１１６…ドレン口、１１７…排気口、１１８…噴霧パイプ、１１９ａ、１１９ｂ…ノズル、２０１…蝶番、２０２…蓋開閉検出スイッチ、２０３…制御マイコン、２０４…ケーブルケース、２０５ａ、２０５ｂ…包丁、２０６…包丁差し、４０１…高圧ブロワ、４０２…カーボンヒータ、４０４…モータ、４０５…アキュムレータ、４０６…噴霧液タンク、５０１…ドレン溝、５０１ａ…吐水口、６０１…ホース、６０２…ポンプ、６０３…噴霧液タンク、７０１…ＣＰＵ、７０２…ＲＯＭ、７０３…ＲＡＭ、７０４…シリアルインターフェース、７０５…バス、７０６…第一リレー、７０７…第二リレー、７０８…第三リレー、７０９…第四リレー、７１０…入出力制御部、７１１…タイマ、９０１…包丁乾燥殺菌装置、９０２…噴霧パイプ、９０３…ノズル、９０４…吐出口、９０５…蓋、９０６…ファン
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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