(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
Ｄ−乳酸生産菌を用いて木質バイオマスからＤ−乳酸を発酵生産するＤ−乳酸の製造方法であって、Ｄ−乳酸生産菌による発酵が、ビール酵母を含有し、かつシアノコバラミンを添加した培地中で行われ、前記培地中のシアノコバラミン濃度が０．１ｍｇ／Ｌ以上であることを特徴とするＤ−乳酸の製造方法。
【請求項２】
前記培地にリボフラビンがさらに添加され、前記培地中のリボフラビン濃度が０．２５ｍｇ／Ｌ以下であることを特徴とする請求項１に記載のＤ−乳酸の製造方法。
【請求項３】
Ｄ−乳酸生産菌による発酵が、酵素及びＤ−乳酸生産菌を同時に作用させて糖化及び発酵を併行して行われることを特徴とする請求項１又は２に記載のＤ−乳酸の製造方法。
【請求項４】
糖化の前、又は糖化及び発酵を併行して行う前に、木質バイオマスに前処理を施すことを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載のＤ−乳酸の製造方法。
【請求項５】
Ｄ−乳酸生産菌が、ラクトバシラス属に属する乳酸菌であることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載のＤ−乳酸の製造方法。
【請求項６】
Ｄ−乳酸生産菌が、ラクトバシラス・デルブルキに属する乳酸菌であることを特徴とする請求項１〜５のいずれか１項に記載のＤ−乳酸の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、木質バイオマスを原料として使用し、ビタミン類を添加した培地でＤ−乳酸生産菌を培養することにより、Ｄ−乳酸生産菌を用いてＤ−乳酸を製造する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
セルロースを含む木質系バイオマスを原料とし、微生物の働きにより、エタノール、ブ
タノール等の燃料として利用可能な物質や、有用物質を発酵生産する方法が実施されてい
る。発酵生産される成分のうち、乳酸は、生物の解糖系によりグルコースなどの糖分が分
解されて生産される有機酸であり、ＴＣＡ回路に誘導されて生体エネルギー産生の起点に
なる重要な化合物である。乳酸をエステル化した乳酸メチルや乳酸エチルはバイオ燃料と
して利用できる可能性がある。また乳酸は溶剤、食品の原料になりうる。さらに光学純度
の高い乳酸は、ポリ−Ｌ−乳酸又はポリ−Ｄ−乳酸を合成するための原料モノマーとなる
。原料モノマーの光学純度は、重合度やガラス転移点に影響するため、ポリ乳酸製造のた
めには原料である乳酸の光学純度が高いこと（例えば、９８％ee以上）が必要とされる。
【０００３】
乳酸の発酵生産を効率的に行うための方法が種々検討されている。例えば、特許文献１は、高い収率で、かつ安価に乳酸を製造できる方法として、乳酸菌の培養における培地が窒素源として乾燥酵母を含むことを特徴とする乳酸菌による乳酸の製造方法を提案している。また特許文献２は、リグノセルロース系バイオマスから、効率よく糖化液を製造する方法として、リグノセルロース系バイオマスを粉砕する工程と、得られた粉砕物を加水分解酵素を用いて加水分解する工程とを含む、糖化液の製造方法を提案する。さらに該糖化液を含む培地で微生物を培養することによる乳酸などの微生物代謝産物の製造方法を提案する。
【０００４】
さらに、Ｄ−乳酸製造では発酵培地に窒素源を多量に添加することによる副生産物の産生が問題となっていた。例えば、特許文献３は、Ｄ−乳酸生産菌の培養における培地のシステイン含量を高めると共に、システイン以外の窒素源を含む培地成分を低減させることにより、副生産物が少なく、高光学純度のＤ−乳酸の製造方法を提案している。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００７−２１５４２８号公報
【特許文献２】特開２０１０−１０４３６１号公報
【特許文献３】特開２０１０−２９１１９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、木質バイオマスを原料として使用し、Ｄ−乳酸生産菌を用いて、高い光学純
度のＤ−乳酸を高い生産量で製造する方法を提供することを解決すべき課題とした。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
乳酸菌の栄養要求性の研究は古くからなされており、乳酸菌の生育には複雑な栄養要求性があることが良く知られている。その結果、乳酸菌の培養においては多くのアミノ酸、ビタミン類、核酸、金属塩を含有する酵母抽出物等の天然培地が使用されている。本発明者らはバイオマス原料からのＤ−乳酸の製造における培地について検討する中でビタミン類に着目した。従来、乳酸菌の培養に使用される天然培地には微量のビタミン類が含まれており、目的とする乳酸菌の増殖に適した天然培地を選択すること、あるいは栄養要求性の少ない乳酸菌を選択することが一般的であった。一方、本発明者らは、ホモ乳酸発酵を行い、Ｄ−乳酸の生産性に優れた乳酸菌に対して、培地へのビタミン類の添加を検討して、Ｄ−乳酸の生産量と光学純度に影響を与えるビタミン類を見出した。関連するビタミン類のうち、シアノコバラミン（ビタミンＢ１２）とリボフラビン（ビタミンＢ２）の添加濃度を適切な濃度にすることにより、高い光学純度のＤ−乳酸を高い生産量で製造できることを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００８】
即ち、本発明によれば、以下の発明が提供される。
［１］Ｄ−乳酸生産菌を用いて木質バイオマスからＤ−乳酸を発酵生産するＤ−乳酸の製造方法であって、Ｄ−乳酸生産菌による発酵が、シアノコバラミンを添加した培地中で行われることを特徴とするＤ−乳酸の製造方法。
［２］Ｄ−乳酸生産菌を用いて木質バイオマスからＤ−乳酸を発酵生産するＤ−乳酸の製造方法であって、Ｄ−乳酸生産菌による発酵が、シアノコバラミンとリボフラビンを添加した培地中で行われることを特徴とする［１］に記載のＤ−乳酸の製造方法。
［３］Ｄ−乳酸生産菌を用いて木質バイオマスからＤ−乳酸を発酵生産するＤ−乳酸の製造方法であって、Ｄ−乳酸生産菌による発酵が、シアノコバラミン濃度が０．１ｍｇ／Ｌ以上を含む培地中で行われることを特徴とする［１］または［２］に記載のＤ−乳酸の製造方法。
［４］Ｄ−乳酸生産菌を用いて木質バイオマスからＤ−乳酸を発酵生産するＤ−乳酸の製造方法であって、Ｄ−乳酸生産菌による発酵が、シアノコバラミン濃度が０．１ｍｇ／Ｌ以上、かつリボフラビン濃度が０．２５ｍｇ／Ｌ以下を含む培地中で行われることを特徴とする［１］〜［３］のいずれか１項に記載のＤ−乳酸の製造方法。
［５］Ｄ―乳酸生産菌による発酵が、酵素及びＤ−乳酸生産菌を同時に作用させて糖化及び発酵を併行して行われることを特徴とする［１］〜［４］のいずれか１項に記載のＤ−乳酸の製造方法。
［６］糖化の前、又は糖化及び発酵を併行して行う前に、木質バイオマスに前処理を施すことを特徴とする［１］〜［５］のいずれか１項に記載のＤ−乳酸の製造方法。
［７］Ｄ−乳酸生産菌が、ラクトバシラス属に属する乳酸菌であることを特徴とする［１］〜［６］のいずれか１項に記載のＤ−乳酸の製造方法。
［８］Ｄ−乳酸生産菌が、ラクトバシラス・デルブルキに属する乳酸菌であることを特徴とする［１］〜［７］のいずれか１項に記載のＤ−乳酸の製造方法。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、木質バイオマスを原料として、Ｄ−乳酸生産菌を用いて、高い光学純
度のＤ−乳酸を高い生産量で製造することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、本発明について更に詳細に説明する。
＜木質バイオマス＞
本発明の方法で原料として使用する木質バイオマスとしては、製紙用樹木、林地残材、
間伐材等のチップ又は樹皮、木本性植物の切株から発生した萌芽、製材工場等から発生す
る鋸屑又はおがくず、街路樹の剪定枝葉、建築廃材等が挙げられる。さらに、木材由来の
紙、古紙、パルプ等を原料として利用することができる。これらの木質バイオマスは、単
独、あるいは複数を組み合わせて使用することができる。また、木質バイオマスは、乾燥
固形物であっても、水分を含んだ固形物であっても、スラリーであっても用いることがで
きる。
【００１１】
木質バイオマスの原料としては、ユーカリ（Ｅｕｃａｌｙｐｔｕｓ）属植物、ヤナギ（
Ｓａｌｉｘ）属植物、ポプラ（Ｐｏｐｕｌｕｓ）属植物、アカシア（Ａｃａｃｉａ）属植物、スギ（Ｃｒｙｐｔｏｍｅｒｉａ）属植物、マツ（Ｐｉｎｕｓ）属植物等が利用できる。特に、ユーカリ属植物、アカシア属、ヤナギ属植物が原料として大量に採取し易いため好ましい。例えば、製紙原料用として一般に用いられるユーカリ（Ｅｕｃａｌｙｐｔｕｓ）属又はアカシア（Ａｃａｃｉａ）属等の樹種の樹皮は、製紙原料用の製材工場やチップ工場等から安定して大量に入手可能であるため、特に好適に用いられる。
【００１２】
（前処理）
本発明においては、木質バイオマスに、糖化処理及び発酵処理に適した前処理を施すこ
とができる。木質バイオマスに前処理を行ったものを、「前処理原料」と称することがあ
る。前処理としては、以下に何れかの処理を挙げることができる。このような前処理を行
うことにより、木質バイオマス中のリグノセルロースは、糖化発酵可能な状態となる。
機械的処理、化学的処理、水熱処理、加圧熱水処理、二酸化炭素添加水熱処理、蒸煮処理
、湿式粉砕処理、希硫酸処理、水蒸気爆砕処理、アンモニア爆砕処理、二酸化炭素爆砕処
理、超音波照射処理、マイクロ波照射処理、電子線照射処理、γ線照射処理、超臨界処理
、亜臨界処理、有機溶媒処理、相分離処理、木材腐朽菌処理、グリーン溶媒活性化処理、
各種触媒処理、ラジカル反応処理、オゾン酸化処理。
これらの処理は、各単独処理もしくは複数を組み合わせた処理のいずれであってもよい。
中でも、木質バイオマスに対し、アルカリ処理、加圧熱水処理、機械的処理から選択され
る1つ以上の前処理を行うことが好ましい。
【００１３】
機械的処理としては、破砕、裁断、磨砕等の任意の機械的手段が挙げられ、木質バイオ
マス中のリグノセルロースを糖化発酵処理工程で糖化発酵され易い状態にすることである
。使用する機械装置については特に限定されないが、例えば、一軸破砕機、二軸破砕機、
ハンマークラッシャー、レファイナー、ニーダー等を用いることができる。
【００１４】
化学的処理は、酸やアルカリ等の薬品の水溶液に木質バイオマスを浸漬して、酵素糖化
処理に適した状態にする処理である。化学的処理に使用する薬品等については特に限定さ
れないが、例えば、アルカリ金属又はアルカリ土類金属の水酸化物、硫酸、希硫酸などの
硫化物、炭酸塩又は亜硫酸塩から１種以上選択されたものである。水酸化ナトリウム、水
酸化カルシウム、硫化ナトリウム、炭酸ナトリウム、炭酸カルシウム、亜硫酸ナトリウム
等から選択された１種以上の薬品の水溶液に浸漬してなるアルカリ処理等が化学処理とし
て好適である。また、オゾン、二酸化塩素などの酸化剤による化学的処理も可能である。
化学的処理は、前記機械的処理と組み合わせてそれらの前処理の後処理として行うことが
好適である。化学的処理に使用する薬品の添加量は、状況に応じて任意に調整可能である
が、薬品コスト低下の面から、またセルロースの溶出・過分解による収率低下防止の面か
ら、木質バイオマスの絶乾１００質量部に対して５０質量部以下であることが望ましい。
化学的処理における薬品の水溶液への浸漬時間及び処理温度は、使用する原料や薬品によ
って任意に設定可能であるが、処理時間３０分〜１時間、処理温度８０〜１３０℃が好ま
しい。処理条件を厳しくすることで、原料中のセルロースの液側への溶出又は過分解が起
こる場合もあるため、処理時間は１時間以下、処理温度は１３０℃以下であることが好ま
しい。
【００１５】
糖化及び発酵処理に適した前処理が施されている木質バイオマスに対しては、リグノセ
ルロース原料を含む懸濁液の調製に使用する前に、殺菌処理を行ってもよい。木質バイオ
マス原料中に雑菌が混入していると、酵素による糖化を行う際に雑菌が糖を消費して生成
物の収量が低下してしまうという問題が発生する。殺菌処理は、酸やアルカリなど、菌の
生育困難なｐＨに原料を晒す方法でも良いが、高温下で処理する方法でも良く、両方を組
み合わせても良い。酸、アルカリ処理後の原料については、中性付近、もしくは、糖化・
発酵工程に適したｐＨに調整した後に原料として使用することが好ましい。また、高温殺
菌した場合も、室温もしくは糖化・発酵工程に適した温度まで降温させてから原料として
使用することが好ましい。このように、温度やｐＨを調整してから原料を送り出すことで
、好適ｐＨ、好適温度外に酵素が晒されて、失活することを防ぐことができる。
【００１６】
（広葉樹クラフトパルプ）
本発明の特に好ましい態様においては、広葉樹クラフトパルプを、木質バイオマスとし
て使用することができる。該パルプを製造するための原料として使用する木材チップとし
ては、ユーカリ、オーク、アカシア、ビーチ、タンオーク、オルダー等の広葉樹材であれ
ば特に限定されない。また、使用する広葉樹材に多少の針葉樹材を含まれていても構わな
い。
上記の木材チップをクラフト蒸解処理に供することによって、広葉樹未漂白クラフト
パルプ（ＬＵＫＰ）を得ることができる。次いで、酸素脱リグニン工程により酸素脱リグ
ニンパルプを得ることができる。さらに、酸素脱リグニンパルプを漂白処理に供すること
によって、広葉樹漂白クラフトパルプ（ＬＢＫＰ）を得ることができる。
【００１７】
クラフト蒸解は公知の方法により行うことができる。例えば、木材をクラフト蒸解する
場合、クラフト蒸解液の硫化度は５〜７５％、好ましくは２０〜３５％であり、有効アル
カリ添加率は絶乾木材質量当たり５〜３０質量％、好ましくは１０〜２５質量％であり、
蒸解温度は１４０〜１７０℃である。しかし、クラフト蒸解の条件はこれらに限定される
ものではない。また、クラフト蒸解方式は、連続蒸解法あるいはバッチ蒸解法のどちらで
もよく、連続蒸解釜を用いる場合は、蒸解白液を分割で添加する蒸解法でもよく、その方
式は特に限定されない。
蒸解に際して使用する蒸解液には、蒸解助剤が添加されてもよい。例として、公知の環
状ケト化合物、例えばベンゾキノン、ナフトキノン、アントラキノン、アントロン、フェ
ナントロキノン及び前記キノン系化合物のアルキル、アミノ等の核置換体が挙げられる。
或いは前記キノン系化合物の還元型であるアントラヒドロキノンのようなヒドロキノン系
化合物が挙げられる。さらにはディールスアルダー法によるアントラキノン合成法の中間
体として得られる安定な化合物である９，１０−ジケトヒドロアントラセン化合物等が挙
げられる。これらから選ばれた１種又は２種以上が添加されてもよい。添加率は特に限定
されないが、一般的には、木材チップの絶乾質量当たり０．００１〜１．０質量％である
。
【００１８】
クラフト蒸解法により得られた未漂白化学パルプは、所望により、洗浄工程を経て、公
知の酸素脱リグニン法により脱リグニンすることができる。酸素脱リグニン法に用いるア
ルカリとしては苛性ソーダあるいは酸化されたクラフト白液を使用することができる。酸
素ガスとしては、深冷分離法からの酸素、ＰＳＡ（ＰＲＥＳＳＵＲＥ Ｓｗｉｎｇ Ａｄｓ
ｏｒｐｔｉｏｎ）からの酸素、ＶＳＡ（Ｖａｃｕｕｍ Ｓｗｉｎｇ Ａｄｓｏｒｐｔｉｏｎ
）からの酸素等が使用できる。
酸素脱リグニン工程では、前記酸素ガスとアルカリが中濃度ミキサーにおいて中濃度の
パルプスラリーに添加され、混合が十分に行われた後、加圧下でパルプ、酸素及びアルカ
リの混合物を一定時間保持できる反応塔へ送られ、脱リグニンされる。酸素ガスの添加率
は特に限定されないが、絶乾パルプ質量当たり０．５〜３質量％であり、アルカリ添加率
は０．５〜４質量％である。また、反応温度は８０〜１２０℃で、反応時間は１５〜１０
０分であり、パルプ濃度は８〜１５質量％であるが、これらの条件は特に限定されない。
【００１９】
酸素脱リグニンを施されたパルプは洗浄工程へ送ることができる。酸素脱リグニン後の
洗浄工程で使用する洗浄機、及び多段漂白工程中の洗浄に使用する洗浄機は、特に限定さ
れるものではない。例えば、プレッシャーディフューザー、ディフュージョンウオッシャ
ー、加圧型ドラムウオッシャー、水平長網型ウオッシャー、プレス洗浄機等を挙げること
ができる。
【００２０】
上記の通り脱リグニン処理されたパルプは多段漂白工程へ供することができる。多段漂
白工程は、二酸化塩素（Ｄ）、アルカリ（Ｅ）、酸素（Ｏ）、過酸化水素（Ｐ）、オゾン
（Ｚ）といった公知のＥＣＦ漂白法を組合せて行うことができる。また、多段漂白工程中
に、高温酸処理段（Ａ）や酸洗浄段、酵素処理段、高温二酸化塩素漂白段、過硫酸や過酢
酸等による過酸漂白段を導入することもできる。多段漂白工程中には、エチレンジアミン
テトラ酢酸（ＥＤＴＡ）やジエチレントリアミンペンタ酢酸（ＤＴＰＡ）等によるキレー
ト剤処理段等を導入することもできる。
【００２１】
上記により、本発明の特に好ましい態様において原料として使用できる広葉樹漂白クラ
フトパルプ（ＬＢＫＰ）を得ることができる。
【００２２】
＜乳酸菌＞
本発明には、Ｄ−乳酸生産菌が用いられる。本発明に用いられるＤ−乳酸生産菌は、糖
類（六炭糖、五炭糖）を発酵して、Ｄ−乳酸を製造できるものであれば特に限定はされな
い。Ｄ−乳酸生産菌としては、例えば、ラクトバシラス属（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ
）、ビフィドバクテリウム属（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ）、エンテロコッカス属
（Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ）、ラクトコッカス属（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ）、ペデ
ィオコッカス属（Ｐｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓ）、リューコノストック属（Ｌｅｕｃｏｎｏｓ
ｔｏｃ）、又はスポロラクトバシラス属（Ｓｐｏｌｏｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ属）に
属する細菌を挙げることができる。しかしながら、これらに限定されない。具体的には、
ラクトバシラス・デルブルキ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ）
、ラクトバシラス・プランタルム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｐｌａｎｔａｒｕｍ）
、ロイコノストック・メセンテロイデス（Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ  ｍｅｓｅｎｔｅｒｏ
ｉｄｅｓ）などを挙げることができる。しかしながらこれらに限定されない。また、遺伝
子組換え技術を用いて作製した遺伝子組換え微生物（細菌等）を用いることもできる。遺
伝子組換え微生物としては、六炭糖又は五炭糖を発酵してＤ−乳酸を生産できる微生物を
特に制限なく用いることができる。
【００２３】
微生物は固定化して用いても良い。微生物を固定化しておくと、次工程で微生物を分離
して再回収するという工程を省くことができるため、少なくとも回収工程に要する負担を
軽減することができ、微生物のロスが軽減できるというメリットがある。また、凝集性の
ある微生物を選択することにより微生物の回収を容易にすることができる。
【００２４】
＜糖化処理、及び発酵処理＞
本発明の実施態様においては、酵素による糖化とＤ−乳酸生産菌を用いた発酵とを順次
行ってもよく、また木質バイオマスに酵素及びＤ−乳酸生産菌を同時に作用させて糖化及
び発酵を併行して行ってもよい。なお、本明細書では、本発明の実施態様のうち、糖化及
び発酵を併行して行う態様を例に、Ｄ−乳酸生産菌による発酵工程を説明することがある
。しかしながらその説明は、特に記載した場合を除き、酵素による糖化とＤ−乳酸生産菌
を用いた発酵とを順次行う場合の発酵工程にも当てはまる。
【００２５】
Ｄ−乳酸生産菌が用いられ、原料木質バイオマスから酵素の作用で生成された糖類が、
Ｄ−乳酸生産菌によりＤ−乳酸に変換される。このようなＤ−乳酸生産菌が用いられる工
程において使用される液を培地という。なお、本発明において、培地に含まれる成分濃度は、特に記載した場合を除き、培養開始時の濃度（初濃度）をいう。
【００２６】
（原料バイオマスの量）
糖化工程又は併行糖化発酵工程で用いる木質バイオマスの懸濁濃度は、典型的には、１
．０質量％以上とすることができる。好ましくは１．５質量％以上とすることができ、より好ましくは３．０質量％以上とすることができ、さらに好ましくは４．５質量％以上とすることができ、さらに好ましくは５．０質量％以上とすることができ、特に好ましくは７．０質量％以上とすることができる。
【００２７】
（ビタミン類）
本発明において、培地にシアノコバラミン（ビタミンＢ１２）を添加する。また、シアノコバラミンとリボフラビン（ビタミンＢ２）を併用して添加することもできる。培地に添加するシアノコバラミンの濃度（終濃度）は、０．１ｍｇ／Ｌ以上が好ましい。また、シアノコバラミンとリボフラビンを併用して培地に添加する場合、培地に添加するシアノコバラミンの濃度（終濃度）は、０．１ｍｇ／Ｌ以上が好ましく、リボフラビンの濃度（終濃度）は、０．２５ｍｇ／Ｌ以下が好ましい。前記の濃度範囲のシアノコバラミン、またはリボフラビンを培地に添加することによりＤ−乳酸の光学純度、及びＤ−乳酸の生産性を高めることができる。生産するＤ−乳酸の光学純度は、９８％ee以上が好ましく、９９％ee以上がさらに好ましい。
【００２８】
（ペプトン、牛肉エキス、酵母エキス）
本発明の好ましい態様においては、Ｄ−乳酸生産菌を培養するための培地は、酵母エキス、ペプトン（ポリペプトンも含む）、及び牛肉エキスからなる群より選択されるいずれか一つ以上を含んでいてもよい。酵母エキスとしては、例えば、市販のイーストイクスト（Difco Laboratories）  酵母エキスＬ（ＭＣフードスペシャリティーズ株式会社）、酵母エキスＳＬ−Ｗ（ＭＣフードスペシャリティーズ株式会社）、リボネックスＢ２−Ｐ（サッポロビール株式会社）、リボネックスＮ７−Ｐ（サッポロビール株式会社）、ミーストＰ１Ｇ（アサヒフードアンドヘルスケア）、ミーストＰ２Ｇ（アサヒフードアンドヘルスケア）、ミーストＡＰ−１１２２（アサヒフードアンドヘルスケア）、酵味（酵味ペースト、酵味粉末：ＭＣフードスペシャリティーズ株式会社）など特に限定なく用いることができる。酵母エキスを用いる場合、種々のものを選択できるが、サッカロマイセス属に属する酵母(例えば、サッカロマイセス・セレビシエ、サッカロマイセス・ロゼイ、サッカロマイセス・ウバルム、サッカロマイセス・シバリエリに属する酵母)を用いることができる。又はキャンディダ属に属する酵母（例えば、キャンディダ・ユティルスに属する酵母）を用いることができる。ビール酵母又はパン酵母であるサッカロマイセス・セレビシエに分類される酵母から得られたエキスを用いることができる。前記酵母エキスの中で、ビール酵母由来の酵母エキスを用いるのが好ましい。また、ビール酵母由来の酵母エキスの中で、酵素によって分解された分解物を含有する酵母エキスを用いるのが好ましい。ビール酵母由来の酵母エキスの中で、酵素によって分解された分解物（アミノ酸、ペプチド、核酸）を含有する酵母エキスとして、例えば、酵味（酵味ペースト、酵味粉末）が挙げられる。ペプトンとしては、例えば、ハイポリペプトン（日本製薬株式会社）が挙げられる。
【００２９】
ペプトン、牛肉エキス、及び酵母エキスからなる群より選択されるいずれか一つ以上を
用いる場合、培地におけるその濃度（複数用いる場合は、各々の濃度）は適宜とすること
ができる。典型的には、０．１〜１０質量％とすることができ、好ましくは０．２〜７．
５質量％とすることができ、より好ましくは０．４〜５．０質量％とすることができる。
この範囲であれば、Ｄ−乳酸生産菌の増殖及び発酵が十分に達成され、かつ経済的でもあ
る。
【００３０】
（培地中の他成分）
本発明においては、培地中にマグネシウム、アルミニウム、マンガン、鉄、ストロンチウム、バリウムなどの成分（以下、「金属イオン」という。）を添加することができる。
【００３１】
培地中にマグネシウムを添加する場合のマグネシウム濃度は６５００ｍｇ／Ｌ以下、好ましくは１０００ｍｇ／Ｌ以下、より好ましくは５００ｍｇ／Ｌ以下、さらに好ましくは１８０ｍｇ／Ｌ以下、さらに好ましくは１００ｍｇ／Ｌ以下、特に好ましくは７５ｍｇ／Ｌ以下とすることができる。培地中のマグネシウム濃度の下限値は、３２ｍｇ／Ｌ以上、好ましくは３５ｍｇ／Ｌ以上、より好ましくは４０ｍｇ／Ｌ以上、さらに好ましくは４５ｍｇ／Ｌ以上、特に好ましくは４７．５ｍｇ／Ｌ以上とすることができる。前記濃度より低いと、用いる乳酸菌によっては、乳酸菌の増殖や発酵効率が低下するため好ましくない。
【００３２】
培地中にアルミニウムを添加する場合の培地中のアルミニウム濃度の下限値は、０．４１ｍｇ／Ｌ以上、好ましくは０．８２ｍｇ／Ｌ以上とすることができる。培地中に鉄を添加する場合の培地中の鉄濃度の下限値は、０．３３ｍｇ／Ｌ以上、好ましくは０．６６ｍｇ／Ｌ以上とすることができる。培地中にストロンチウムを添加する場合の培地中のストロンチウム濃度の下限値は、０．１５ｍｇ／Ｌ以上、好ましくは０．２９ｍｇ／Ｌ以上とすることができる。培地中にマンガンを添加する場合の培地中のマンガン濃度の下限値は、０．１３ｍｇ／Ｌ以上、好ましくは０．２６ｍｇ／Ｌ以上とすることができる。培地中にバリウムを添加する場合の培地中のバリウム濃度の下限値は、０．０９ｍｇ／Ｌ以上、好ましくは０．１８ｍｇ／Ｌ以上とすることができる。
いずれの場合も、培養や発酵を阻害しない限り、培地中の上限値は適宜、適切な値に設定とすることができるが、典型的には、５０ｍｇ／Ｌ以下であり、好ましくは２５ｍｇ／Ｌ以下とすることができる。
【００３３】
前記、培地中の金属イオンの量及び濃度は、培地中に含まれるあらゆる形態の金属イオンの総和の量及び濃度である。培地に含まれる原料であって金属イオンを含有するのは、主として、木質バイオマス、酵母エキス、添加される金属イオンであるため、培地中の金属イオン濃度は、これらの原料にそれぞれ含まれる総和として計算することもできる。前記金属イオンは、金属を含む化合物の形態（金属塩などの形態）で培地に添加することもできる。なお、培地中の金属イオンの量及び濃度は、当業者に周知の方法により、測定することができ、また用いる原料中のそれらの量から、計算値として求めることができる。
【００３４】
（塩基の存在）
本発明の好ましい態様においては、糖化及び発酵を塩基の存在下においてｐＨ４．０〜
７．０で行うことができる。ｐＨは、より好ましくはｐＨ４．５〜５．８であり、さらに
好ましくｐＨ４．６〜５．６であり、さらに好ましくはｐＨ４．９〜５．５である。
【００３５】
使用する塩基の種類は、培養液のｐＨをｐＨ４．０〜７．０に調節できるものであれば
特に限定されず、無機塩基でも有機塩基でもよい。無機塩基としては、例えば、炭酸カル
シウム、炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化ナトリウム、水
酸化カルシウム、水酸化マグネシウムなどが挙げられる。有機塩基としては、例えば、モ
ノエタノールアミン、トリエタノールアミン、ジイソプロパノールアミン、トリイソプロ
パノールアミン、リジンなどが挙げられる。塩基は好ましくは、上記の中でも無機塩基で
あり、特に好ましくは炭酸カルシウムである。
【００３６】
糖化及び発酵を併行して行う際、木質バイオマスに酵素及びＤ−乳酸生産菌を同時に作
用させる方法は、培養液のｐＨをｐＨ４．０〜７．０に調節できる限り特に限定されない
。但し、本発明の好ましい態様によれば、培養容器の底部から、塩基を含む第１層、木質
バイオマスを含む第２層、並びに酵素及びＤ−乳酸生産菌を含む第３層を、この順番で配
置して、糖化及び発酵を併行して行うことができる。上記の通り、第１層〜第３層をこの
順番で配置することにより、培養液のｐＨをｐＨ４．０〜７．０に調節するという塩基の
作用を上手く達成することができる。
【００３７】
（嫌気・好気条件）
糖化及び発酵は、嫌気条件下又は好気条件下の何れで行ってもよいが、好ましくは嫌気
条件下で行うことができる。糖化及び発酵を、嫌気条件下で行うことにより、好気条件下
で行う場合と比較してより高い光学純度のＤ−乳酸を製造することが可能になる。嫌気条
件としては、例えば、糖化及び発酵処理中に培養液の回転振とうは行わないという方法が
挙げられる。この場合でも１日に１回〜数回程度培養液を攪拌することはできる。一方、好気条件としては、培養液の回転振とうしながら糖化及び発酵処理を行う方法が挙げられる。培養液を回転振とうする際の回転速度は特に限定されないが、例えば、１０〜２００ｒｐｍが好ましい。
【００３８】
（糖化酵素）
糖化で使用する酵素は、セルロース分解酵素であれは、セロビオヒドロラーゼ活性、エ
ンドグルカナーゼ活性、ベータグルコシダーゼ活性を有する、所謂セルラーゼと総称され
る酵素である。各セルロース分解酵素は、夫々の活性を有する酵素を適宜の量で添加して
も良いが、市販されているセルラーゼ製剤は、上記の各種のセルラーゼ活性を有すると同
時に、ヘミセルラーゼ活性も有しているものが多いので市販のセルラーゼ製剤を用いれば
良い。
【００３９】
市販のセルラーゼ製剤としては、トリコデルマ（Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ）属、アクレ
モニウム（Ａｃｒｅｍｏｎｉｕｍ）属、アスペルギルス（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ）属、
ファネロケエテ（Ｐｈａｎｅｒｏｃｈａｅｔｅ）属、トラメテス（Ｔｒａｍｅｔｅｓ）属
、フーミコラ（Ｈｕｍｉｃｏｌａ）属、バシラス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）属などに由来する
セルラーゼ製剤がある。このようなセルラーゼ製剤の市販品としては、全て商品名で、例
えば、セルロイシンＴ２（エイチピィアイ社製）、メイセラーゼ（明治製菓社製）、ノボ
ザイム１８８（ノボザイム社製）、ジェネンコア社製のセルラーゼ製剤等が挙げられる。
【００４０】
原料固形分１００質量部に対するセルラーゼ製剤の使用量は、０．５〜１００質量部が
好ましく、１〜５０質量部が特に好ましい。
【００４１】
（培養条件）
糖化及び発酵処理の温度は、酵素及び発酵の至適温度の範囲内であれば特に制限はなく
、通例２５℃〜５０℃が好ましく、３７℃〜５０℃がさらに好ましい。培養は、連続式が
好ましいが、フェドバッチ式、バッチ方式でも良い。培養時間は、酵素濃度などによっても異なるが、フェドバッチ式、及びバッチ式の場合は１０〜２４０時間が好ましく、１５〜１６０時間がさらに好ましい。連続式の場合は、平均滞留時間が、１０〜１５０時間が好ましく、１５〜１００時間がさらに好ましい。
【００４２】
＜他の工程＞
本発明の実施態様においては、Ｄ−乳酸の回収工程を含んでいてもよい。上記の発酵により生産されたＤ−乳酸は、発酵液から公知の方法により分離・精製することにより回収することができる。例えば、発酵液を、遠心分離や濾過等によって不溶な物質（菌体など）を除去した後、イオン交換樹脂などで脱塩し、その溶液から、結晶化やカラムクロマトグラフィー等の常法に従って所望の乳酸を分離・精製することができる。
【００４３】
＜本発明の製造方法で得られるＤ−乳酸＞
本発明の製造方法によれば、光学純度の高いＤ−乳酸を製造することができる。具体的
には本発明の製造方法によれば、光学純度が９８％ee以上、より好ましくは光学純度が９９％ee以上のＤ−乳酸を製造することができる。乳酸の光学純度は、本技術分野で知られた種々の手段で測定することができる。本発明でのＤ−乳酸の光学純度は、特に示した場合を除き、実施例の項中の式により算出した値をいう。
【００４４】
本発明の方法を用いて産生したＤ−乳酸は、例えば、ポリＤ−乳酸や、ポリＬ−乳酸と
ポリＤ−乳酸とのステレオコンプレックスを製造するための原料として使用することがで
きる。ポリＬ−乳酸とポリＤ−乳酸とのステレオコンプレックスは、耐熱性が高い生分解
性プラスチックとなり得る。Ｄ−乳酸には、農業中間体としての用途もあることが知られ
ている。
【実施例】
【００４５】
本発明の効果を以下の実施例等を挙げて具体的に説明する。但し、本発明の範囲はこれらの実施例等によって制限されない。
【００４６】
［製造例１］
＜広葉樹クラフトパルプ（ＬＢＫＰ）の製造＞
広葉樹混合木材チップ（ユーカリ７０％、アカシア３０％）を用い、液比４、硫化度２８％、有効アルカリ添加率１７％（Ｎａ２Ｏとして）となるように調製した蒸解白液に木材チップに加えた後、蒸解温度１６０℃にて２時間クラフト蒸解を行なった。クラフト蒸解終了後、黒液を分離し、得られたチップを解繊後、遠心脱水と水洗浄を３回繰り返し、次いでスクリーンにより未蒸解物を除き、蒸解未漂白パルプ（ＬＵＫＰ）を得た。この未漂白パルプ絶乾質量に対して、ＮａＯＨを２．０質量％添加し、酸素ガスを注入し、１００℃で６０分間酸素脱リグニン処理を行ない、酸素脱リグニンパルプ（ＬＯＫＰ）を得た。続いて、酸素脱リグニンパルプを、Ｄ−Ｅ−Ｐ−Ｄの４段漂白処理に供した。漂白時のパルプ濃度は全て１０質量％に調製し、最初の二酸化塩素処理（Ｄ）は、対絶乾パルプの二酸化塩素添加率１．０質量％、７０℃、４０分間処理を行ない、イオン交換水にて洗浄、脱水した。次いで、パルプ絶乾質量に対してＮａＯＨ添加率を１質量％として、７０℃、９０分間のアルカリ抽出処理（Ｅ）を行ない、イオン交換水にて洗浄、脱水した。次いで、パルプ絶乾質量に対して過酸化水素添加率を０．２質量％、ＮａＯＨ添加率を０．５質量％とし、７０℃、１２０分間の過酸化水素処理（Ｐ）を行ない、イオン交換水にて洗浄、脱水した。次いで、パルプ絶乾質量に対して二酸化塩素添加率を０．２質量％とし、７０℃、１２０分間の二酸化塩素処理（Ｄ）を行ない、イオン交換水にて洗浄、脱水後、白色度８５％の漂白パルプ（ＬＢＫＰ）を得た。
【００４７】
＜Ｄ−乳酸生産菌の前培養＞
−８０℃で凍結保存したＤ−乳酸生産菌であるLactobacillus delbrueckii subsp. delbrueckii NBRC3202株［独立行政法人製品評価技術基盤機構（千葉県木更津市かずさ鎌足２−５−８）から入手可能］を用いた。解凍後、オートクレーブにより滅菌した前培養培地（培地組成は下記表１参照、オートクレーブ前に７０％硫酸でｐＨを5.5に調整）１０ｍｌに一白金耳接種し、３７℃、４８-７２時間静置培養を行ない、前々培養液を調製した。さらに、滅菌処理した前培養培地３０ｍｌに、前々培養液を０．９ｍｌ接種した。これを３７℃、４８時間静置培養を行ない、前培養液（以下、「乳酸菌前培養液」という。
）を調製した。
【００４８】
【表１】
0006390476.tif 000002
【００４９】
＜酵味ペースト＞
ビール酵母を１００％使用した酵素分解型酵母エキス(ＭＣフードスペシャリティーズ株式会社製)。固形分６１〜６７％、固形分当たりの全窒素５．５％以上、ｐＨ４．８〜６．０。
【００５０】
＜併行糖化発酵＞
次に、培養容器（２５０ｍｌの滅菌フィルター付きキャップのプラスチック製三角フラスコ）にｐＨ調整剤として炭酸カルシウム６ｇ、ＬＢＫＰ７．５ｇを添加した後、オートクレーブで滅菌した。
次に窒素源として、酵味ペースト（固形分８０ｇ／Ｌに希釈後、７０％硫酸でｐＨを5.5に調整し、オートクレーブ滅菌）の濃度が０．７質量％になるようにクリ−ンベンチ内で添加した。その後、ダニスコジャパン社製セルラーゼ製剤２ｍｌ、乳酸菌前培養液２ｍｌを添加し、蒸留水で全量が１００ｍｌになるように培地（以下、「培地Ａ」という。）を調製した。
【００５１】
前記培養容器（フラスコ）のキャップに付属している滅菌フィルター上に切り込みを入れたビニールテープを張り、発酵により生産される乳酸と炭酸カルシウムが反応して発生する炭酸ガスをフラスコ外へ放出した。そして外部からの空気流入を極力抑制するように施し、フラスコに該キャップで締め、外部との通気を遮断した。
【００５２】
前記培養容器を４８℃で３日間培養した。培養の最初の1日間は静置し、残り２日間は回転振とうさせた。培養液のｐＨ、グルコース、Ｄ−乳酸、Ｌ−乳酸を経時的に測定した。尚、グルコース及び乳酸は下記の方法で分析した。結果を表２に示す。
【００５３】
＜グルコース及び乳酸の分析＞
培養開始直後、１日目、２日目、３日目の培養液を２ｍｌ採取し、遠心分離後、上清を０．２μｍのディスクフィルター（DISMIC  13HP020AN、ADVANTEC社製）でろ過し、脱塩水で２０倍希釈し、グルコース及び乳酸定量用試料（以下、「定量用試料」という。）とした。
【００５４】
（グルコースの定量）
前記定量用試料３００μｌを専用セルに採取し、バイオセンサー（BF-5／王子計測機器社製）のオートサンプラーにセットして自動計測した。尚、電極は、プレナ電極交換用グルコース電極EDO05-0003／王子計測機器社製）を使用した。
【００５５】
（乳酸の定量）
前記定量用試料１ｍｌをマイクロバイアルに採取してオートサンプラーにセットし、高速液体クロマトグラフＨＰＬＣ（alliance・2695／Waters社製）を用い、以下の条件で測定した。
カラム：住友分析センター社製SUMICHIRAL  OA-5000（内径4.6ｍｍ、カラム長25.0ｃｍ）温度：３０℃
移動相：２ｍＭ  ＣｕＳＯ４・７Ｈ２Ｏの水−２-プロパノール混液（９８：２）溶液
流速：１．０ｍｌ／ｍｉｎ
検出波長：２５４ｎｍ
【００５６】
＜光学純度の測定＞
Ｄ−乳酸の光学純度を次式で計算した。
光学純度（％ｅｅ）  ＝  （Ｄ−Ｌ）／（Ｄ＋Ｌ）×１００
ここで、ＤはＤ−乳酸濃度、ＬはＬ−乳酸濃度を表す。
【００５７】
Ｄ−乳酸量は培養４５時間で７３．２ｇ/Ｌ、光学純度は９８．３％ｅｅであった。
【００５８】
［製造例２］
製造例１の培地Ａに対して、シリンジフィルター（25 mm GD/X  PES 0.2 μm、GEヘルスケア・ジャパン社製）で滅菌したシアノコバラミン（ビタミンＢ１２、和光純薬工業製）を終濃度が０．１ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００５９】
［製造例３］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が０．２５ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００６０】
［製造例４］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が０．５ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００６１】
［製造例５］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が１．０ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００６２】
［製造例６］
製造例１の培地Ａに対して、シリンジフィルター（25 mm GD/X  PES 0.2 μm、GEヘルスケア・ジャパン社製）で滅菌したリボフラビン（ビタミンＢ２、和光純薬工業製）を終濃度が０．１ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００６３】
［製造例７］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が０．１ｍｇ／Ｌ、さらにリボフラビンを終濃度が０．１ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００６４】
［製造例８］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が０．２５ｍｇ／Ｌ、さらにリボフラビンを終濃度が０．１ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００６５】
［製造例９］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が０．５ｍｇ／Ｌ、さらにリボフラビンを終濃度が０．１ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００６６】
［製造例１０］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が１．０ｍｇ／Ｌ、さらにリボフラビンを終濃度が０．１ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００６７】
［製造例１１］
製造例１の培地Ａに対して、リボフラビンを終濃度が０．２５ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００６８】
［製造例１２］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が０．１ｍｇ／Ｌ、リボフラビンを終濃度が０．２５ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００６９】
［製造例１３］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が０．２５ｍｇ／Ｌ、リボフラビンを終濃度が０．２５ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００７０】
［製造例１４］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が０．５ｍｇ／Ｌ、リボフラビンを終濃度が０．２５ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００７１】
［製造例１５］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が１．０ｍｇ／Ｌ、リボフラビンを終濃度が０．２５ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００７２】
［製造例１６］
製造例１の培地Ａに対して、リボフラビンを終濃度が０．５ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００７３】
［製造例１７］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が０．１ｍｇ／Ｌ、リボフラビンを終濃度が０．５ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００７４】
［製造例１８］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が０．２５ｍｇ／Ｌ、リボフラビンを終濃度が０．５ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００７５】
［製造例１９］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が０．５ｍｇ／Ｌ、リボフラビンを終濃度が０．５ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００７６】
［製造例２０］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が１．０ｍｇ／Ｌ、リボフラビンを終濃度が０．５ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００７７】
［製造例２１］
製造例１の培地Ａに対して、リボフラビンを終濃度が１．０ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００７８】
［製造例２２］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が０．１ｍｇ／Ｌ、リボフラビンを終濃度が１．０ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００７９】
［製造例２３］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が０．２５ｍｇ／Ｌ、リボフラビンを終濃度が１．０ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００８０】
［製造例２４］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が０．５ｍｇ／Ｌ、リボフラビンを終濃度が１．０ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００８１】
［製造例２５］
製造例１の培地Ａに対して、シアノコバラミンを終濃度が１．０ｍｇ／Ｌ、リボフラビンを終濃度が１．０ｍｇ／Ｌになるようにクリ−ンベンチ内で添加した以外は製造例１と同様の方法で試験した。結果を表２に示す。
【００８２】
【表２】
0006390476.tif 000003
【００８３】
表２に示すように、シアノコバラミン単独、またはシアノコバラミン及びリボフラビンを併用した場合、高い光学純度のＤ−乳酸を高い生産効率で製造することができた。
【産業上の利用可能性】
【００８４】
本発明により、光学純度の高いＤ−乳酸を高い生産効率で生産することが可能となるため、Ｄ−乳酸を製造する際の製造コストの低減が可能となる。